Как проверить на свежесть яйца в домашних условиях: Как проверить яйца на свежесть в домашних условиях: тухлое яйцо или нет?

Содержание

Как проверить куриное яйцо на свежесть

Все хозяйки стремятся выбирать только лучшие продукты для своих домашних. Они внимательно осматривают овощи, чтобы на них не было никаких «намеков» на гниение или нитраты, очень старательно выбирают мясо для любого блюда и досконально изучают состав того или иного изделия.

К сожалению, на свежесть и срок годности яиц многие не обращают внимания. Кто-то никогда не задумывался об этом, кто-то слишком доверяет производителю, а кто-то хочет проверить, но не знает как. Так как узнать свежесть яиц?

Общие сведения о хранении. Срок годности

Срок годности куриного яйца составляет двадцать пять дней. Они одинаково хорошо хранятся как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Прекрасным средством для хранения является раствор обычной поваренной соли. Все дело в том, что соль может выполнять функцию консерванта. Так, продукты питания, находящиеся в растворе соли, могут храниться до четырех недель. Неплохой срок, не правда ли? Мало кто знает, но хранить этот продукт в холодильнике на полке дверцы – не самый лучший вариант. Постоянное движение, перепады температур — не есть хорошие условия. Так, их лучше хранить в отделении для овощей.

Как проверить свежесть яиц в домашних условиях

Для проверки на свежесть куриных яиц в домашних условиях существует несколько способов. Самый известный и один из наиболее простых – это проверка в воде.

Как проверить яйцо на свежесть в воде

Данный метод основан на строении яичной скорлупы: она пронизана миллионами крошечных пор. Через эти поры проходит воздух. И создается эффект надувного круга, который не дает тонуть.

А заключается способ проверки на свежесть в следующем. В любую ёмкость (желательно прозрачную) нужно налить воду и опустить в неё «объект». Если при погружении он касается дна боком, значит «идеально» свеж, если же он не касается дна, но близко к нему, то продукт еще можно употреблять, но он уже не может похвастаться особой свежестью, а вот когда проверяемый «объект» всплывает на поверхность, то его лучше выбросить. Это говорит об испорченности.

Также рекомендуем прочитать:

Проверка яиц на свежесть на слух

Это еще один способ проверки куриного яйца, при котором его не требуется разбивать. Порой, звуки могут сказать о предмете намного больше, чем кажется на первый взгляд. Чтобы определить свежесть, нужно поднести его к уху и слегка потрясти. Если нет никаких звуков, то продукт свежий.

Этот необычный метод основывается на законах химии и физики. С течением времени через скорлупу проходит все больше и больше кислорода, из-за которого начинается сжатие белка и желтка. Поэтому в испорченном продукте они будут свободно плавать, издавая звуки при потряхивании.

Как проверить на свежесть разбитое яйцо

Как проверить свежесть яиц в воде и на слух, уже известно. Теперь пора поговорить о том, как можно определить качество этого продукта по внутреннему содержимому.

  • Во-первых, стоит обратить внимание на структуру белка и желтка. Свежее яйцо, как правило, сохраняет устойчивую структуру, его желток довольно упругий и не растекается, а придерживается белком. Водянистый белок – еще один признак несвежего яйца.
  • Во-вторых, следует посмотреть на цвет. Привлекательные желтые и оранжевые оттенки желтка говорят о свежести продукта. Особая опасность кроется в продуктах с зеленой или розоватой окрасками либо с темными вкраплениями. Это свидетельствует о том, что «объект» заражен и употреблять его в пищу опасно для здоровья.

Если помещение хорошо освещено и в него попадают солнечные лучи (либо яркая лампа), то достаточно посмотреть на целый «объект», повернув его к источнику света. Если через скорлупу четко просматривается желток, находящийся примерно посередине, то такой продукт безопасен для употребления.

Еще одним простым способом определения свежести яиц является проверка за запах. Испорченный продукт издает неприятный и достаточно резкий запах серы. Иногда это можно почувствовать, даже не разбивая его.

Вареные яйца

Определить свежесть в этом случае может быть несколько сложнее. Здесь тоже есть несколько способов.

  • Самый простой метод – определение свежести по запаху. Сваренное яйцо, каким бы свежим оно ни было, все равно немного пахнет серой, но если этот запах довольно сильный и резкий, то продукт испорчен.
  • Свежесть можно определить по структуре желтка и белка. Такие качества, как студенистость, слизистость или же пюреобразная консистенция – верные признаки испорченности.
  • Зеленые, серые и голубые оттенки тоже характеризуют сваренное яйцо как несвежее. Однако для проверки таким образом, человек должен иметь некоторый опыт, ведь даже свежие вареные яйца могут иметь эти оттенки, если их переварить.

Таким образом определить, насколько свеж продукт очень просто. Существует огромное множество способов на «любой вкус». Самым простым и верным методом считается проверка яиц на свежесть в воде. Здесь все зависит от положения проверяемого продукта. Чем ближе он ко дну, тем свежее. Еще одним очень простым способом является проверка на свету. Если желток хорошо виден и расположен посередине, то качество хорошее. С определением свежести вареного продукта могут возникнуть некоторые сложности. Самым простым способом здесь считается определение свежести по запаху. Испорченный продукт обладает резким неприятным запахом серы. Срок годности обычного куриного яйца при нормальных условиях — 25 суток.

Как проверить яйца на свежесть: 3 отличных метода

Не малую роль в качестве приготавливаемых блюд играет свежесть яиц. Яйца относят к скоропортящимся продуктам, за месяц они становятся не просто плохими, а за частую опасными для приема в пищу.
Отличить хорошее яйцо от плохого по внешнему виду не возможно. Так же как и узнать когда оно было снесено. Как правило, яйца на прилавках магазинов поступают в продажу не сразу же из курятника. После покупки, до попадания в пищу, яйца лежат в холодильнике у покупателя. И что бы не отравится, нужно уметь отличать тухлое яйцо от свежего. А для приготовления полезной пищи, где не требуется высокотемпературная обработка нужны самые свежие яйца.

Как проверить яйца на свежесть на воде

Один из самых простых и действенных методов выявления свежести яиц.
Для проверки нужно приготовить тару под воду и проверяемые яйца. Наливаем воду в приготовленную тару и опускаем в нее яйца. Далее наблюдаем за поведением яиц:

  • Тухлое яйцо — всплывет. Такие яйца лучше выкинуть на помойку.
  • Самые свежие — будут лежать на дне. До 5 дней свежести.
  • Степень свежесть можно определять по углу всплытия одного из краев яйца.
  • Яйца, которые будут плавать посередине сосуда — можно использовать в готовке, но только с высокотемпературной обработкой. Приготовление стряпни, из яиц не первой свежести, лучше избегать.

На блюдце

Данный метод, больше относится к советам. Разбивать сырые яйца нужно над отдельным блюдцем. Если попадется тухлое яйцо, то основное блюдо вы не испортите.

Определить не свежее яйцо можно по состоянию желтка и белка. Разбиваем яйцо и выливаем его на блюдце:

  • У свежего яйца белок плотный и хорошо собранный (не растекается), желток выпуклый.

Слева — свежее яйцо, хорошо виден белок.

  • У менее свежего яйца — белок растечется, желток более плоский.
  • Тухлое яйцо будет заметно сразу — резкий запах не свежести, темные пятна в белке и желтке.

 

Тухлое яйцо на тарелкеРазбитое тухлое яйцо

Свежесть вареных яиц

Метод пригоден для недавно сваренных яиц. Чем дольше лежит вареное яйцо, тем проще его почистить и данный метод сводится на нет.

  • Свежие яйца трудно чистятся, скорлупа отделяется с белком.
  • Чем лучше отходит скорлупа, тем старше яйцо. 

Зеленая, серая или синяя окантовка у вареного яйца говорит о «переваренности» яйца. Яйцо просто-напросто долго держали в кипящей воде.

Маркировка яиц

На магазинные яйца наносят специальную маркировку, по которой можно определить срок годности, производителя, категорию.

Слева — столовое яйцо, первой категории. Справа — диетическое, отборное.

Маркировку разрешено наносить не только на яйца, но и на упаковку. Что не противоречит Российскому законодательству, при одном условии — упаковка должна иметь повреждающуюся этикетку при открытии (без вскрытия не возможно достать яйца).

Маркировка несет важную информацию о категории (весе, размере) и свежести яиц. Встречаются расширенные маркировки, в них добавляют штамп производителя, дату упаковки и т.п. Для потребителя важны первые два знака в маркировке.

  1. Первый знак делит яйца по свежести:
  2. Красным цветом и буквой Д, маркируются самые свежие яйца — диетические, со сроком годности 7 дней.
    Синим цветом и буквой С — столовые яйца, сроком годности до 25 дней.

  3. Второй знак, может быть цифровой или буквенный, делит яйца по размеру:
Маркировка Характеристики
цифра 1 — первая категория вес от 55 — 64,9 гр
цифра 2 — вторая вес от 45 — 55,9 гр
цифра 3 — третей категории вес от 35 — 44,9 гр
буква О — отборное вес от 65 — 74,9 гр
буква В — высшей категории вес от 75 гр

Не гонитесь за размером. Самые лучшие яйца — средние и маленькие (несут молодые курицы). Крупные яйца несут старые куры, в таких яйцах меньше полезных веществ.

Полезное видео

В видео ролике наглядно показано как определить тухлое яйцо в магазине до покупки и дома:

Способ проверить свежесть куриного яйца с помощью ёмкости с водой

При покупке яиц покупатель рискует приобрести несвежий продукт. Птицефабрики могут не соблюдать необходимые условия хранения, уменьшая тем самым срок годности. Также ещё и штампы могут не соответствовать действительности, а в случае с домашними яйцами и вовсе теряется ориентир. В подобных случаях необходимо быть осведомлённым о различных хитрых приёмах. Один из них и будет описан в данной статье.

Содержание материала

Как проверить свежесть яиц в домашних условиях?

На дому можно воспользоваться быстрым способом, требующим обычной или же подсоленной воды. Популярность данного метода вызвана тем, что разбивать ничего не придётся, и всё останется в целости и сохранности для дальнейшего использования. Перечислим, что же требуется для того, чтобы проверить яйца на свежесть:

  1. Обычный стакан воды вместимостью в четверть литра, наполненный холодной водой из крана;
  2. Сам продукт, который необходимо протестировать;
  3. Информация о том, как проверить свежесть яиц в воде.

Опустив продукт в ёмкость с водой, он ляжет на дно и приобретёт горизонтальное положение. Определяет ли это то, что он свежий, или же тухлый? Стоит запомнить навсегда – свежий!

При проверке задаёшься вопросом, как же данный способ определяет испорченность яйца? Дело в том, что скорлупа у него плотно прилегает к мембране, а в случае, если продукт свежий, характеризуется отсутствием воздуха внутри.

Процесс истечения срока годности куриного яйца

Происходит это за счёт проникновения воздуха сквозь поры скорлупы, что способствует отсоединению от неё мембраны, тем самым раздувая воздушный мешок. Подобный процесс происходит постепенно во время хранения. Значительно уменьшает срок годности продукта неправильное его хранение и высокая температура, что является причиной развития бактерий. Если, опуская яйцо в солёную воду, оно плавает на поверхности, стоит взять на заметку, что оно уже испортилось.

Подобный домашний способ также поможет узнать степень свежести, предоставляя дополнительный ориентир. Это даст хозяйке понять, свежий продукт, или же нет, и куда стоит его пустить.

Как определить свежесть яиц?

На первой неделе своего существования они считаются диетическими, и могут использоваться в приготовлении блюд, требовательных к сроку годности. Если яйца принимают горизонтальное положение в воде, то можно не сомневаться в их свежести. Данный продукт может использоваться для приготовления любых блюд.

Срок от недели можно определить, посмотрев на то же вертикальное положение. Однако в этот раз тупой конец немного всплывает на поверхность, но при этом острый до сих пор касается дна. Подобный срок говорит о том, что продукт пригоден только для отварки его вкрутую, или же приготовления омлета. Если срок составляет две недели, яичницу с привлекательным внешним видом ожидать не стоит, ведь белок плоско ляжет на сковороду, подобно блинчику.

При условии, что острый конец не будет касаться дна, оставаясь по центру тупым концом на поверхности, стоит говорить о двухнедельном сроке годности. Яйцо пригодно для употребления, и сваривается вкрутую за десять минут. Также его можно добавлять в салаты. Зато имеется плюс в данном положении дел: чистка будет происходить значительно быстрее и не составит особого труда.

Если проверка яиц на свежесть закончилась полноценно горизонтальным положением, это свидетельствует об их испорченности. У них процесс разложения уже начался, что говорит о невозможности употребить данный продукт в пищу.

Теперь читатель осведомлен в том, как проверить яйцо на свежесть в воде. Для продления срока годности рекомендуется обойтись без мытья перед тем, как положить продукт в холодильник, а проверку на свежесть совершать прямо перед употреблением. Ведь яичную скорлупу покрывают поры, что поддерживают срок годности, поэтому, как только у них происходит контакт с водой, смывается и защитная оболочка. Воздух быстрее проникает внутрь, увеличивая воздушный мешочек, и продукт портится.

Немного о других способах определения свежести яиц

  1. Проверить белок и желток. Для этого потребуется пожертвовать одним куриным яйцом, разбив его, и положить на плоскую тарелочку для дальнейшего осмотра консистенции его внутренностей. Если белок плотно собирается вокруг выпуклого желтка, продукт свежий. Тем не менее, если желток имеет плоскую форму, а белок уходит на дно тарелки, обладая жидкой структурой, продукт явно испорчен.
  2. Потрясти куриное яйцо. Понять, свежий продукт, или же нет, поможет ухо проверяющего. При встряхивании не должно быть лишних звуков, ведь только в этом случае можно говорить о свежести. Однако если слух говорит о том, что заметил бульканье, всплески, или нечто подобное, свежестью тут и не пахнет. В продукт уже попал воздух, воздушный мешок расширился, следовательно, в еду употреблять его нельзя.

Советы

Немаловажный вопрос состоит в правилах употребления яиц в пищу. Стоит уделить особое внимание данным советам:

  • следует покупать исключительно свежие куриные яйца, и употребить их до завершения срока годности;
  • хранить продукт в холодильнике при низкой температуре, иначе бактерии активно начнут размножаться;
  • приготовление блюд, в состав которых входят сырые яйца, должно сопровождаться использованием только свежих продуктов;
  • варить их необходимо как минимум пять минут в кипящей воде, чтобы возможные бактерии смогли погибнуть;
  • если скорлупа продукта повредилась, срочно надо пустить его в готовку, ведь хранить подобное уже не положишь.

И последний бонусный совет: следует беречь свой желудок!

4 простых способа проверить свежесть яиц

Как проверить свежесть яиц в домашних условиях?

В домашних условиях вы имеете больше возможностей узнать свежеть яиц. Все процедуры займут у вас немного времени.

Определение по белку

Перед тем, как решите приготовить яйцо, проверьте его:

  • Если у яйца белок белоснежный, имеет пышную консистенцию, тонкую, влажную и жидкую поверхность, при этом он не растекается по поверхности посуды, напоминает желеобразную массу, тогда его можно смело кушать. Такой продукт считается свежим.
  • Если у белка все слои похожие, желток сплющенный – яйцо не очень свежее. Его лучше не используйте в приготовление еды, но оно не считается опасным для здоровья.
  • Если, разбив яйцо, вы ощутите плохой запах – значит внутри уже начали размножаться микроорганизмы. Подобный экземпляр желательно выбросить, он не подходит даже для жарки, варения, запекания.

Определяем дома

Анализ после варки

Заранее отварите яйцо:

  • Если во время чистки скорлупа быстро отходит, а между белком и самой скорлупой есть место, значит яйцо считается столовым, оно хранится более 1-ой недели.
  • Свежее отварное яйцо, как правило, трудно почистить. В нем практически незаметен мешок из воздуха. Такой экземпляр вы не сможете быстро почистить, даже если окунете его сначала в кипяток, а потом в прохладную воду.

Метод с использованием воды

Для этого способа вам понадобится обыкновенная вода. Налейте в емкость воды так, чтобы она составила не менее 10 см.

Далее опустите выбранное яйцо и следите, как оно себя будет вести:

  • Свежее яйцо сразу же утонет и останется на дне емкости.
  • Яйцо, которое хранится более 7 дней, окажется на поверхности жидкости, будет смотреть тупой стороной вверх.
  • Если яйцо легко плавает на воде – его срок составляет не менее 14 дней.
  • Если яйцо быстро всплывет, напоминая легкий поплавок, от такого экземпляра сразу же избавьтесь. Возможно, его возраст составляет около 30 дней.

На воде

Метод измерения температуры поверхности

Этот метод потребует от вас предельной осторожности и внимательности. Вам придется выполнить следующие манипуляции:

  • Тщательно помойте поверхность яйца, используя мыло.
  • Прополосните его, протрите насухо.
  • Прикоснитесь сначала к заостренной стороне, потом прикоснитесь к тупой стороне. Делайте это поочередно.

Далее сделайте выводы:

  • Тупая сторона оказалась теплее? Тогда такое яйцо считается свежим.
  • Если вы не почувствовали особой разницы, вам показалась, что и острая, и тупая сторона имеют одинаковую температуру, тогда яйцо однозначно хранится уже достаточно долго.

Метод с использованием ультрафиолетовой лампы

Возьмите яйцо, просветите его лампой:

  • Если внутренняя часть ярко-красная, тогда яйцо хорошее, свежее.
  • Если внутри поверхность бледная, значит яйцо плохое.

Испорченный продукт, который категорически запрещено использовать в еду, под ультрафиолетовой лампой будет лиловой, также вы сможете заметить потемневшие пятна.

Как понять, что яйцо свежее при покупке?

В магазине по вашей просьбе могут принести овоскоп. Благодаря ему вы просмотрите внутреннюю часть яйца, воздушную камеру, что позволит вам понять, насколько качественный продукт. Однако вы сможете не использовать овоскоп. Просто воспользуйтесь следующими методами.

Для того, чтобы проверить свежесть яиц, внимательно их осмотрите. Хороший продукт вам предстоит выбрать по таким показателям.

Овоскопом

По скорлупе

  • Если скорлупа имеет шершавую поверхность, она матовая, твердоватая – тогда такой яйцо читается свежим.
  • Если поверхность скорлупы мягкая, на ней присутствуют темные пятная, значит продукт протух.
  • Если скорлупа блестящая, имеет голубой оттенок – такое яйцо старое, испорченное. Иногда продавцы специально натирают яйца, чтобы они имели товарный вид. Однако этого делать нельзя, поскольку из-за этого уменьшается срок хранения продукта.
  • Если в лотке встречаются яйца, которые имеют матовую поверхность, а с ними экземпляры блестящие, значит продавец смешал свежие яйца с испорченными.

По скорлупе

По запаху

Многие люди утверждают, что скорлупа плохого яйца обладает специфическим, противным запахом. Но данный показатель считается сомнительным, а потому он дает не всегда точную информацию.

Однако такой проверкой вы тоже можете легко воспользоваться. Все потому, что яичная скорлупа имеет свойство впитывать разнообразные запахи. Если яйцо свежее, оно отдает запахом извести. Дольше хранится яйцо — разнообразные запахи могут присутствовать на его поверхности.

По просвечиванию

Проверить свежесть яиц вы сможете, если просветите их лапочкой, мощность которой составляет 100 Вт. Это может быть обыкновенный фонарик.

  • Способ просвечивания дает возможность рассмотреть пугу. Если пуга отсутствует, тогда яйцо считается хорошим. Эта часть имеет свойство проявляться со временем. Нужно, чтобы прошел определенный промежуток времени, чтобы испарилась вода, а внутренняя часть яйца стала плотная. В диетическом яйце пуга составляет максимум 0.4 см, а вот в столовом ее размер равен не более 0.9 см.
  • У диетического яйца однородный, плотный желток. Когда вы будете его просвечивать, он должен располагаться зрительно в центральной части.
  • У столового яйца желток находится немного в стороне.
  • Если желток расположен сразу около скорлупы, тогда продукт нельзя кушать.

Проверка

Также во время просмотра вы сможете заметить вкрапления в виде крови:

  • Если капельки мелкие, тогда это нормально.
  • Когда капли расположены в виде кольца, такое яйцо никогда не покупайте.
  • Если кровь проникла во внутреннюю часть яйца, когда оно образовывалось, тогда белок будет розоватым, а желток иметь оранжевый оттенок.

Также внимательно просмотрите, нет ли внутри темных пятен. Если таковые присутствуют, значит внутри начали развиваться болезнетворные микроорганизмы.

Методом встряхивания

Если вы хотите узнать, свежий продукт или нет, воспользовавшись данным методом, для начала поступите следующим образом:

  • Сожмите каждый экземпляр, чтобы после этого вы почувствовали незначительные колебания во внутренней части.
  • Аккуратно встряхните по отдельности яйца, чтобы при этом скорлупа оставалась не поврежденной.
  • Если продукт не испорчен, он не даст каких-то необычных ощущений. Внутри не возникнет вибрация, так как яйцо очень плотное.
  • Если после плотного сжатия в ладони и после встряхивания во внутренней части яйца что-то заболтается, будет перекидываться, этот продукт не покупайте, поскольку он испорчен.

Встряхиваем

Крутим-вертим яйцо

Этот метод вам также пригодится в магазине во время покупки яиц. Он достаточно простой:

  • Положите на ровную поверхность одно яйцо.
  • Попытайтесь его толкнуть, чтобы оно покатилось.
  • Если яйцо во время движения будет поворачивать, катиться долго, значит оно протухшее.
  • Свежее яйцо катится ровно, но очень мало по времени.

По весу

Если в магазине присутствуют контрольные весы, тогда узнайте вес яйца.

  • Яйцо, вес которого составляет более 75 г имеет высокую категорию. На скорлупе такого яйца печатается «В».
  • Яйцо, вес которого составляет минимум 65 г и максимум 75 г, считается отборным.
  • Яйцо весом минимум 55 г и максимум 65 г относится к 1-му сорту.
  • Яйцо весом минимум 45 г и максимум 55 г относится ко 2 сорту.
  • Яйцо, у которого вес составляет не более 45 г относится к 3-му сотру.

Взвешиваем

Когда вы взвесите яйцо, сразу поймете, правильно ли стоит на нем маркировка. К примеру, отборный экземпляр имеет меньший вес, значит он бракованный. Вес яйца уменьшился, возможно, из-за усыхания, поскольку в нем испарилась влага. Отметим то, что самыми лучшими и сбалансированными по составу питательных веществ являются яйца, которые относятся к 1-му сорту.

Как определить свежесть куриных яиц

Яйца – отличный источник белков, они – частые гости на нашем столе. От их качественных характеристик и свежести зависят вкусовые свойства готовых изделий. Хозяйки, покупая на рынке или в магазине яйца, редко задумываются о том, что они могут быть испорченными или «старыми». Как визуально, «на глазок», определить степень свежести и рассчитать оптимальный срок годности для продуктов этой категории, выяснили на YummyBook.ru.

Как определить свежесть куриных яиц

Еще на этапе покупки в супермаркете можно определить свежесть продукта по таким критериям, как:

внешний вид. Скорлупа у свежего экземпляра имеет блестящую матовую поверхность без видимых изъянов, в то время как несвежий продукт выдает глянцевый блеск

Желательно обратить внимание на весь лоток – если все имеют одинаково матовую шершавую скорлупу, то эта группа яиц только поступила в продажу. Но если скорлупа некоторых имеет дефекты или пятна, то от покупки такой партии благоразумнее отказаться;

характерный звук «хлюпанья»

Если потрясти выбранное яйцо возле уха, то свежее не издает абсолютно никаких звуков, в то время как внутри уже «полежавшего» будет слышны странные звуки, напоминающие «хлюпанье» или «бульканье»;

температура острого и тупого конца яйца. Конечно, этот способ весьма экстремальный, к тому же и опасен для здоровья, но определить «возраст» продукта птицеводства можно и с его помощью. Для этого поочередно к каждому из концов (острому и тупому) нужно дотронуться кончиком языка – если продукт свежий, то температура тупого конца будет выше, нежели острого; если температура одинаковая, то яйцо – старое.

Но вот все переживания, связанные с трудным выбором уже позади, яйца принесены домой и теперь наступает новый этап определения купленных продуктов «на испорченность».

Определение свежести яиц с помощью воды или солевого раствора

Это самый простой и одновременно достоверный способ определения свежести. Он основан на том, что под скорлупой куриного яйца располагается воздушная камера. Если оно свежее, то количество воздуха в этой камере минимально, но с течением времени воздуха накапливается все больше, а полезные внутренности яйца при этом «усыхают». Алгоритм определения таков:

  1. необходимо подготовить емкость с достаточным количеством воды;
  2. опустить несколько яиц в подготовленный сосуд;
  3. спустя 20-30 секунд можно делать выводы:
  • свежее полностью «ляжет» на дно в горизонтальном положении – такие экземпляры можно использовать для приготовления «всмятку» и даже употреблять в сыром виде;
  • яйцо, произведенное 7-10 дней назад, также опустится на дно, но его тупой конец останется в приподнятом (около 45 градусов) положении. Продукт можно использовать для создания аппетитных омлетов и отваривать;
  • если яйцо застыло в вертикальном положении, то оно хранится уже более 2-х недель, поэтому употреблять его лучше в качестве ингредиента при приготовлении блюд, которые затем подвергаются термической обработке;
  • если яйца остались «плавать» на поверхности воды, то они – старые и хранятся более 25 дней. Использовать такой продукт при приготовлении пищи не рекомендуется.

Для чистоты эксперимента можно взять не воду, а солевой раствор (1 ч. л. соли на 1 литр воды).

Изучение содержимого яйца при просвечивании

Для опыта потребуется настольная лампа или мощный фонарик. С помощью этих подручных средств можно просветить скорлупу и рассмотреть внутреннюю структуру яйца. У свежего экземпляра содержимое будет однородным, четким, без затемнений и неясных вкраплений.

Изучение разбитого яйца

Если купленное яйцо разбить и вылить содержимое на плоскую тарелку, то это поможет определить возраст продукта:

  • свежее имеет густой, яркий выпуклый желток и прозрачный, тягучий и густой белок. Консистенция напоминает однородное желе;
  • желток старого более плоский, имеет приглушенно-желтый оттенок, а белок жидкий, водянистый.
  • Исследование аромата скорлупы

Если разбить яйцо и понюхать внутреннюю сторону скорлупы, то чаще всего запах ассоциируется с ароматом извести. Это свидетельствует о том, что продукт свежий, так как скорлупа старого яйца уже «впитала» в себя множество сторонних запахов и пахнет всем, чем только можно, но только не известью.

Испорченные яйца могут стать причиной пищевого отравления, в то время как свежие принесут организму только пользу. Научившись определять степень свежести куриных, перепелиных и утиных яиц способами, предложенными YummyBook, вы всегда сможете быть уверенными в качестве продукта.

Проверка яйца на свежесть в домашних условиях

Не будем останавливаться на сложных экспериментах по определению свежести, таких как измерение температуры яйца в разных частях (у свежего тупой конец теплее, чем острый) или просвечивание ультрафиолетом (свежие яйца — ярко-красные, старые — бледно-лиловые).

Проверить на свежесть яйца в домашних условиях можно гораздо проще. Нужно всего лишь опустить его в концентрированный раствор кухонной соли. Если яйцо лежит на дне посуды, то возраст его не больше недели. Если поднимается вверх тупой конец, но острый еще на дне, то яйцу около 10 дней. Если плавает в растворе – яйцо уже хранится около 2 недель. А если плавает как поплавок, наполовину высунувшись из воды, его лучше выбросить.

По-настоящему свежие яйца красиво выглядят в миске после того, как вы их разбиваете. Желтки идеально округлые, а белки взбиваются в пушистое безе! Сваренные, они нежные и вкусные!

Свежие яйца можно купить на местной ферме, у тех, кто держит кур. В городе достать действительно свежее яйцо — проблема. Яйца хорошего качества, собранные буквально накануне, продаются на рынках достаточно быстро. А вот яичная промышленность использует разные трюки, чтобы продлить свежесть яиц, такие как частичное замораживание и холодное хранение в течении нескольких недель, прежде чем они попадут на полку вашего супермаркета.

Даже если вы покупаете органические яйца в фермерском магазине, вы можете получить старые яйца. Старые яйца не только не так вкусны, они дают выпечку худшего качества, не так взбиваются.

Свежие фермерские яйца.

Вы подозреваете, что ваши свежие яйца из магазина на самом деле не такие уж свежие? Если да, то вот две подсказки, как вы можете проверить их свежесть!

Самый простой способ — посмотреть на дату упаковки яиц (штамп). Смотрите не на срок годности
(он может составлять несколько недель), а именно дату упаковки
! Если яйца упакованы пару недель назад, свежими их назвать никак нельзя. А вот если буквально пара дней — вам повезло.

Простой способ проверить свежесть яиц — это аккуратно поместить яйцо в стакан воды. Свежие яйца тонут и остаются лежать по длине в нижней части чашки. Чем старше яйцо, тем больше вероятность того, что оно будет полностью плавать. Полусвежие яйца будут стоять на дне на одном конце, а не лежать на дне (их можно употреблять в пищу). Это происходит потому, что воздушный карман в старых яйцах увеличивается. Если яйцо всплыло, лучше выбросьте его (можете разбить и проверить, ориентируясь на обоняние).

Но как определить свежесть яйца в магазине?

Поднесите яйцо к уху и потрясите его, прислушиваясь к хлюпающим звукам. Во время хранения влага и углекислый газ улетучиваются сквозь скорлупу, желток и белок начинают подсыхать и сморщиваться, а воздушный карман в яйце становится всё больше. Большой воздушный карман даёт больше места для перемещения внутри скорлупы и создаёт более заметный хлюпающий звук. Свежие яйца практически не должны издавать такого звука.

Проверяем качество яиц

Свежие яйца очень сложно чистить, когда они сварены вкрутую. Яйца после примерно трёх недель хранения чистить легко.

Кстати, мытьё яиц может уменьшить срок их хранения. Оно смывает защитный слой. Если вы помыли яйца, их после этого хранить можно только в холодильнике.

Разбейте яйцо на тарелку или в большую миску и проверьте качество желтка и белка. Целостность яиц уменьшается по мере старения, поэтому они не будут держаться вместе, как свежее куриное яйцо

Обратите внимание: если яйца расплываются на большую дистанцию на тарелке и кажутся водянистыми, они уже не очень свежие. Если яйцо остаётся относительно компактным — оно свежее

Яйцо сильно расплывается, оно не очень свежее.

Если желток плоский и легко ломается, яйцо старое.

Если желток легко перемещается внутри яйца, это означает, что яйцо старое: свежий яичный белок плотный и густой, он удерживает желток, далее белок слабеет. Это видно после варки: у старых яиц желток может оказаться с самого краю.

Посмотрите на цвет белка. Мутный белый указывает на очень свежее яйцо. Чистый белый означает, что яйцо старше.

Проверка свежести яиц в воде

Способ, описанный ниже, очень старый и пользуется огромной популярностью. Проверка в воде дает достоверный результат. Имеет один минус – выполнить ее удастся только дома. Погружайте яйцо в стакан или миску с холодной водой и смотрите на результат. Если оно:

  1. Лежит на боку на самом дне – очень свежее, снесено недавно.
  2. Расположено под углом, тупой конец всплыл, а острый – ближе ко дну – недельной давности.
  3. Всплыло до середины стакана тупым концом вверх – хранится уже 2–3 недели. Есть продукт разрешается только после длительной термообработки, в результате которой погибнут все бактерии.
  4. Всплыло на поверхность – полностью протухло.

Проверить продукт этим способом можно дома или еще в магазине. Инструкция:

  1. Поместите продукт на ровную горизонтальную поверхность.
  2. Раскрутите пальцами.
  3. Чем свежее, тем быстрее перестанет двигаться.
  4. Если хранится уже долго, то закрутится волчком, как вареное.

Чем опасны несвежие и тухлые яйца

Яйца занимают третье место среди пищевых отравлений после мяса и молочных продуктов. Отравление часто наступает из-за бактерии сальмонеллы, инкубационный период составляет всего 72 часа, развивается стремительно, и если не принять срочных мер, то возможен летальный исход. Самая большая опасность заражения – употребление сырых яиц, бактерия «живет» на внутренней стороне скорлупы под защитной пленкой.

В последнее время очень популярны перепелиные яички, заразиться сальмонеллезом от них нельзя, так как когда перепелки несутся, яйцо выходит при температуре 40 градусов, при этом все бактерии погибают.

Если у вас бывают аллергические реакции на яичные продукты, то вам необходимо употреблять только свежие диетические яйца. Чем дольше они хранятся, тем больше вероятность возникновения аллергии.

Основная причина порчи товара – неправильное хранение. Яички нужно держать при температуре от -2 до 0°С максимум 3 месяца. И от 0 до 20°С — не более 3,5 недель. Оптимальная влажность – 90%.

Продукция портится, если во время хранения подвергается постоянным перепадам температур. Или находится около сырого мяса и продуктов, источающих сильный аромат.

Глисты и бактерии сальмонеллы передаются от курицы к человеку через ее кладку. Употреблять сырую продукцию от зараженных птиц нельзя.

Яички нужно обязательно варить минимум 10 минут. Сальмонеллу не удастся уничтожить, если приготовить глазунью или яйца всмятку. Поэтому куриную продукцию следует покупать в супермаркете или только у проверенных продавцов.

Инфекция легко попадает внутрь через треснувшую скорлупу. Поэтому такие экземпляры нужно выкидывать.

Мыть скорлупу бесполезно. Этим способом от патогенных микроорганизмов не избавиться. Кроме того, вымытую продукцию нужно сразу приготовить, иначе она испортится. Все подробности в статье «Можно ли мыть куриное яйцо перед хранением».

В магазинах обычно продаются отборные экземпляры, упакованные в плотную коробку. На рынке можно встретить яички с грязной скорлупой.

Такую продукцию приобретать не стоит. Она свидетельствует о нарушении бытовых условий содержания куриц и нечистоплотности фермера. Не исключено, что яички испорченные.

Можно ли отравиться

Такая ситуация часто возникает во время Пасхи. Хозяйки красят большое количество яичек. Они долго лежат и в итоге портятся.

При отравлении сильно повышается температура тела, появляется тошнота и понос. Человек чувствует себя слабо, у него вздувается живот и болит голова.

На фоне этих признаков может отсутствовать аппетит и начаться бессонница.

Яйцо – продукт полезный и диетический. Но на него может возникнуть сильная аллергия. Симптомы варьируются от диареи до опасного отека Квинке.

Чаще всего аллергика тошнит, начинается рвота и понос. Если симптомы проявляются со стороны дыхательных органов, может заложить нос. В тяжелых случаях развивается бронхиальная астма.

Употребление несвежих куриных яиц чревато заражением сальмонеллой

А вот следующая опасность характерна для обоих видов яиц, поскольку независимо от происхождения они являются источником аллергенов. Но если на диетической стадии (до 7 суток после снесения) вероятность возникновения нежелательной реакции организма минимальна, то по мере возрастания срока хранения она усиливается.

Срок годности яиц

Даже если вы приобрели качественный свежий продукт, необходимо соблюдать рекомендации по его хранению, чтобы избежать возникновения неприятной ситуации.

Сырые яйца можно держать как в холодильнике, так и в шкафу

При этом важно учесть следующие условия, иначе продукт может быстро испортиться:

  • Избегание попадания прямых солнечных лучей.
  • Контейнеры должны находиться вдали от обогревателей.
  • Относительная влажность в помещении равна 70 процентам.
  • Температура воздуха составляет от 0 до 24 градусов.

При этом куриные яйца останутся пригодными для употребления в течение 21 дней. В холодильнике

их можно хранить до 60 суток.

Срок годности перепелиных яиц составляет при комнатной температуре 30 дней, а в холодильнике — до 90

При этом важно их оставлять в специальном контейнере. Увеличить срок жизни поможет простой совет: нужно перевернуть все яйца тупыми концами вверх

Обратите внимание: все эти данные достоверны, если не проводилась какая-либо обработка. Так как при этом со скорлупы смывается защитный слой и бактерии начинают проникать внутрь, что способствует быстрой порче продукта

Как проверить свежесть перепелиных и других яиц?

Гусиные, утиные, перепелиные, куриные яйца имеют ограниченные сроки хранения, которые во многом зависят от температурного режима.

Свежесть яиц полностью зависит от сроков хранения, которые необходимо соблюдать. Если они хранились в магазинах слишком долго, то их продают по низкой цене.

Они могут и не быть тухлыми или испорченными, но они уже однозначно имеют совсем иную структуру.

Процессы, которые происходят в яйце, не останавливаются, а лишь замедляются, когда их помещают в холод.

Разновидность Температура хранения Срок хранения
Куриные сырые Комнатная температура В холодильнике
До 14 дней 30 суток
Куриное отварное Комнатная температура В холодильнике
Сутки До 5 дней
Страусиные Комнатная температура В холодильнике
5 суток 17 суток
Гусиные Комнатная температура В холодильнике
10 суток 15 суток
Перепелиные Комнатная температура В холодильнике
До трёх недель До 60 дней
Утиные Комнатная температура В холодильнике
7 суток Две-три недели
Индюшачьи Комнатная температура В холодильнике
5 суток До двух недель

Яйца водоплавающих птиц редко используют в пищу. Чаще их оставляют для воспроизводства численности.

Срок годности определяется условиями хранения продукта. Чем прохладней и насыщенней влагой среда – тем длительнее яйца сохраняют свежесть.

Для того чтобы сохранить сырое яйцо, но уже без скорлупы, оставшееся от готовки. Его необходимо поместить в чистую ёмкость убрать в холодильник.

Сверху обязательно накрыть влажной салфеткой или плотно закрыть крышкой. Вскрытые яйца быстро высыхают. Желток в таком виде может храниться в холодильнике один-два дня. Белок – до четырёх-пяти суток.

Способы как определить свежесть яиц дома

Мы не будем рассматривать сложные эксперименты определения свежести, связанные с использованием ультрафиолета, измерением температуры и т.д. Ведь проверить в домашних условиях пригодность продукта можно и с помощью простых способов.

Как узнать яйцо тухлое или нет на воде

Вместо обычной воды можно использовать солевой раствор. Для его приготовления растворяют одну неполную столовую ложку в 500 мл воды, хотя концентрация здесь уже не столь важна, поскольку «старый» продукт всплывет даже в чистой воде.

Это обусловлено тем, что под скорлупой располагается оболочка, состоящая из двух слоев, которая свободно пропускает в одностороннем порядке воздух, свет и влагу. Оболочка в тупой части яичка разделяется, образуя пустую воздушную часть (пугу). Она имеет огромное значение для эмбриона, ведь через нее осуществляется обмен газов между организмом и внешней средой. Чем больше «живет» продукт, тем больше размер пуги.

При этом скорлупка пропускает сквозь себя не только естественную смесь газво. Через нее свободно проникают бактерии, в том числе и те, что вызывают процессы гниения. До того, как курица снесет яйцо оно считается стерильным. Но как только оно «рождается», его содержимое становится уязвимым для микроорганизмов. При попадании внутрь гнилостных бактерий, начинают выделяться газы и неприятный «аромат». Специфичный запах тухлого продукта – это запах сернистого водорода – газа, который скапливается по причине гниения белка. Газы, скапливающиеся в испорченном продукте, имеют меньшую плотность, поэтому в воде такое яйцо непременно всплывает.

Проверка на свежесть с помощью света

Содержимое можно рассмотреть через источник света мощностью не меньше 100 Вт. Свежесть продукта определяется путем обнаружения пуги, как уже было сказано выше, пуга – это воздушный слой, между тонкой яичной пленкой и скорлупой. Располагается она в тупом конце продукта. Если продукт свежий, то пуга отсутствует, она появляется через некоторое время в результате испарения влаги и уплотнения содержимого под скорлупой.

В диетическом продукте пуга не должна превышать 4 мм, в столовом – 8-9 мм. Диетический белковый продукт должен иметь равномерный и плотный желток. При просвечивании яичка, желток должен размещаться в центре. В столовом яйце возможно незначительное смещение, но если желток прибило к скорлупе, то вывод один – оно уже не свежее. Видимость эмбриона в любой категории исключается.

Порой при просмотре продукта на свету можно увидеть незначительные кровяные включения, они допустимы даже у свежих продуктов, но при одном условии, они должны быть маленькими и точечными. Если капельки крови имеют вид кольца, то такой продукт следует выкинуть, поскольку даже обработка теплом не сделает такое яичко пригодным к употреблению.

Если белок имеет розоватый цвет, а желток – оранжево-красный, то это свидетельствует о том, что кровь попала в ходе его образования. Присутствие темных пятнышек говорит о том, что под скорлупой начали размножаться микробы.

Внешние признаки испорченного яйца

  • Внимательно присмотритесь к поверхности скорлупы. У свежих продуктов она будет матовой или немного шершавой. Старые яйца имеют гладкую и блестящую с синеватым отливом скорлупу.
  • Следующий шаг – берем продукт в руку и немного сжимаем его, так чтобы можно было прочувствовать незначительные вибрации внутри, после чего встряхиваем. Свежий продукт всегда полный внутри, следовательно, встряска не даст почувствовать каких-либо изменений.
  • Если же при встряхивании, вы чувствуете, будто внутри яйца что-то бултыхается и переливается, то значит вы держите в руке «болтун», который непригоден для использования. Однако такой способ не дает 100% гарантии свежести яйца, он всего лишь позволяет отсеять «болтуны».

Как определить по желтку и белку

Если вы приобрели яйца в магазине, но придя домой заподозрили их непригодность, то разбейте одно на тарелку. Свежее яичко должно иметь пышный и объемный белок, больше напоминающий желе, с расположенным наверху менее плотным слоем.  Если слои белка почти неразличимы, а желток плоский, то это яйцо уже не может «похвастаться» своей свежестью, однако оно пригодно для еды.

Как определить свежесть яйца перед покупкой и домашних условия? | Контрольная закупка

Приветствую Вас на канале Контрольная закупка. Куриные яйца очень важный продукт для человеческого организма. Это полноценный источник белка и питательных веществ, поэтому их любят и поклонники здорового образа жизни. И сегодня я расскажу Вам о том, как определить свежесть этого продукта перед покупкой и в домашних условиях.

Совет №1

Скорлупа свежего яйца должна иметь матовый цвет, а не глянцевый. Матовая поверхность скорлупы говорит о том, что яйцо было снесено недавно, а если скорлупа глянцевая, то продукт хранился продолжительное время.

Совет №2

Проверить тухлое яйцо или нет, можно прямо в магазине — возьмите яйцо, приложите к уху и потрясите. Если оно свежее, Вы не услышите посторонних звуков -бульканья, хлюпанья. Если будет слышно что что — то внутри перекатывается, хлюпает, то брать такой товар не стоит.

Совет №3

Если яйцо слишком легкое, то это может означать, что оно уже «высохло» через пористую структуры скорлупы и может быть протухшим.

Совет №4

Также во всех гипермаркетах есть прибор для проверки яиц — овоскоп, с помощью этого прибора можно просветить яйцо, что даст возможность обнаружить наличие дефектов в яйце. Если же такого прибора нет, то можно зажать яйцо в ладошках и «посмотреть» сквозь него на свет — у свежего яйца желток расположен строго по центру, белок без каких — либо сгустков и затемнений.

Дома проверить яйца на свежесть очень легко:

Самый проверенный метод — опускание в воду. Для этого опустите яйцо в ёмкость с холодной водой . Если яйцо всплывет, значит, оно далеко не первой свежести и есть его нельзя. Если же яйцо балансирует в воде — оно не первой свежести, но употреблять его ещё можно в приготовлении горячих блюд. Свежее яйцо тонет и ложится на дно в горизонтальном положении.

Также можно определить свежесть продукта , покрутив яйцо на столе. Положите яйцо на стол и покрутите его. Если яйцо испортилось оно будет крутиться, как юла, вокруг своей оси; свежее яйцо прокрутится 1- 2 раза.

Ещё можно определить свежесть яйца визуально — необходимо разбить яйцо в отдельную емкость. Если желток выпуклый, а белок вязкий и плотно собран вокруг желтка — яйцо свежее. Если яйцо быстро растекается и имеет жидкую консистенцию — это залежавшееся яйцо.

Окончательно убедиться в свежести продукта можно по запаху — свежее яйцо имеет лёгкий запах извести, от тухлого яйца будет резкий, неприятный запах. Свежесть варёного яйца можно определить во время чистки — если оно плохо чистится, то это говорит о том, что яйцо свежие.

Всем спасибо за внимание. Понравилась статья — ставьте » палец вверх» и делитесь публикацией со своими родными близкими.

Всем добра!

Читайте также:

» Сёмга «Каждый день». Низкая цена — признак некачественного товара? Так ли это?»

» Какой горошек взять для салата? «

» Росконтроль назвал лучшие марки кефира»

эффективные и точные методы в домашних условиях

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в ситуации, когда одно испорченное яйцо портило весь обед. Эта неприятное явление связано с тем, что сложно одним взглядом определить, свежий продукт или нет. Полезно будет узнать, как определить свежесть яиц быстро и точно.

Содержание статьи

Способ первый – определить свежесть яйца в воде

Самый известный метод связан с определением способа испорченности яиц в воде.

Для этого понадобятся:

Самый популярный способ проверки яйца — опустить его в воду.

  • миска или стакан, высотой минимум 10 см;
  • вода;
  • соль поваренная;
  • яйца.

Для определения свежести яйца в стакане, его следует предварительно наполнить водой. Затем опускаем яйцо.

Можно наблюдать несколько вариантов:

  • Яйцо лежит на дне. Это совсем свежий, диетический продукт. Его полезно употреблять детям.
  • Яйцо встало на дне тупым краем вверх. Этому яйцу больше 7 дней. Его по-прежнему можно есть, но оно уже называется столовым. Эти продукты отлично идут в выпечку и салаты.
  • Яйцо отрывается от дна и плавает в толще воды. Такому яйцу больше 7 дней – скорее, всего, 2-3 недели. Оно еще не испорчено, можно употреблять в вареном виде.
  • Яйцо плавает на поверхности – категорически нельзя есть, оно испортилось.

Если возникли сомнения, то можно повторить опыт в воде с солью. Такой раствор будет более «тяжелым» относительно яйца и максимально достоверно подскажет, можно ли есть продукт. Критерии определения те же, что и для простой воды.

Важно! Не стоит использовать слишком мелкую посуду – вода обязательно должна покрывать яйцо полностью.

Слева на фото — тухлое яйцо, справа — самое свежее, в серединке — 2-3х недельное.

Способ второй – встряхивание

Внутри каждого яйца есть желток, белок, оболочки и воздух. Если продукт испортился, то содержимое становится плотным, а количество воздуха увеличивается. Эти процессы позволяют проверить свежесть яйца встряхиванием.

[adsp-pro-4]

Для этого яйцо крепко берется в руку. Теперь следует поднести его близко к уху и совершать встряхивание. Если слышится откровенное бульканье – яйцо не свежее. Плотные структуры смешиваются с воздухом и создают характерные всплески.

Способ третий – осмотр скорлупы

Это один из недостоверных методов, но зато его можно использовать, например, в магазине при покупке яиц. Следует внимательно присмотреться к скорлупке.

Подозрение должны вызвать:

  • трещинки, даже самые мелкие;
  • выраженные неровности;
  • сильный блеск поверхности.

У хорошего яйца скорлупа чистая, матовая, крепкая и без трещин.

Наружность свежего яйца приятно-шероховатая, матовая. Со временем, скорлупа становится гладкой, появляется нездоровый блеск. Такой продукт лучше не приобретать – высока вероятность несвежести яиц.

Способ четвертый – оценка содержимого

В домашних условиях уже купленное яйцо можно исследовать на свежесть тщательным осмотром содержимого. На плоскую, чистую тарелку разбивается подозрительный продукт.

Теперь внимательно присматриваемся:

  • Желток свежего яйца почти круглый, выпуклый. Он однородно желтого или оранжевого цвета. В испорченном продукте желток плоский, может быть неоднородной окраски, с вкраплениями.
  • Белок свежего яйца почти прозрачный, плотный, собран вокруг желтка. Если белок жидкий, почти водянистый – это не самый свежий продукт.

Отдельное внимание уделяется и запаху яйца. Испорченный продукт характерно пахнет сероводородом – едким, неприятным запахом. Если возникли сомнения в свежести, лучше просто не употреблять подозрительное яйцо в пищу.

У свежего яйца желток яркий и однородный, белок — плотный и прозрачный.

Разбираем срок годности яиц

Яйца – продукт животноводства. В них невозможно добавить консерванты, поэтому они хранятся совсем недолго. В зависимости от условий, сроки хранения могут изменятся. Многие люди держат яйца вне холодильника – в шкафу или кладовой. Тогда яйцо сможет оставаться пригодным в пищу не дольше 21 дня.

Это возможно лишь при соблюдении условий:

  • яйцо должно быть не мытым;
  • на него не должны попадать прямые солнечные лучи;
  • рядом нет отопительных приборов.

Вареное яйцо можно хранить в шкафу или на столе в течение 12 часов. Оно портится гораздо скорее свежего.

[adsp-pro-5]

Сколько хранить яйца в холодильнике

Температура внутри холодильника колеблется от 2 до 4 градусов. Яйца здесь могут хранится гораздо дольше. В специальных контейнерах возможно сохранить продукт до 90 дней. Им не нужна очень холодная атмосфера, так что вполне можно держать яйца на дверце холодильника.

В холодильнике яйца хранят в дверце.

Вареное яйцо может лежать в холодильнике до недели. Так же, как и в случае с хранением продукта вне холода, яйца не должны быть мытыми. Обработка их перед укладкой в холодильник смывает тонкую пленку, открывает поры и способствует быстрой порче.

Чем опасно подпорченное яйцо

При варке яиц может случится ситуация, что хозяйка не заметила всплывшее яйцо. Тогда готовый продукт можно распознать по характерному сильному запаху от яйца. К тому же, не самое свежее яйцо будет хорошо чиститься – так уже разрушились все связи между оболочками, скорлупа легко отходит от внутренностей.

Такое испорченное яйцо ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Внутри его размножилось большое количество бактерий, которые обязательно вызовут кишечное расстройство. При длительном хранении в яйце скапливаются токсичные вещества, которые, всосавшись в кровь, вызовут сильнейшее отравление. Не стоит экспериментировать над собственным организмом.

Посмотрите наглядное видео, как определить свежесть яйца с помощью воды и других способов.

Как проверить яйца на свежесть рецепт с фото пошагово

1. Берем яйцо в руки и просто его трясем. Если оно сильно бултыхается внутри, то такое яйцо непригодно для использования. Связано это с тем, что со временем, внутренний слой яйца отделяется от скорлупы. И чем лучше это чувствуется, тем старше куриное яйцо. В этой руке — куриное яйцо 2-х недельной давности. Здесь чувствуется, что яйцо отделяется от скорлупы. Лучше его в первую очередь приготовить, потому что дальше оно уже будет непригодно для использования. В этой руке — куриное яйцо недельной давности. Потресем.. Здесь, по сравнению с тем яйцом, чувствуется, что оно намного плотнее прилегает. Это — свежее куриное яйцо! Следующий интересный способ проверки яиц: проверка куриных яиц в воде. Наберем в глубокую миску ~ 10 см воды. И погрузим туда яйцо.

2. Если оно утонуло, то это значит, что у куриное яйцо очень свежее! Посмотрим…яйцо лежит на дне — все супер! Если же яйцо всплыло, но остается в воде — то ему примерно 1 неделя. Кушать это яйцо тоже можно. Здесь видно, что тупая часть, широкая, поднимается немного выше. Если яйцо всплыло тупым концом вверх, то этому куриному яйцу, примерно, 2-3 недели. У меня такого не нашлось, поэтому показываю, как это должно выглядеть. Оно может выглядывать из воды. И располагаться вертикально. Кушать его нужно в первую очередь, потому что скоро это куриное яйцо уже испортится. А вот если яйцо полностью всплыло на поверхность, то есть его, ни в коем случае, нельзя! Срок давности этого яйца больше 1 месяца. Этот способ связан с проникновением воздуха в одностороннем порядке через скорлупу. И чем старше куриное яйцо, тем больше в нем воздуха. Тем выше оно всплывает.

3. Третий способ проверки яиц — тоже очень простой! Если Вы все же сомневаетесь в свежести этого яйца, то разбейте его на тарелку. На тарелки должны увидеть хороший круглый желток И рядом, хорошо прилегающий, похожий на желе — белок. Это говорит о том, что яйцо свежее и готово к употребелению! Вот такие 3 простых способа проверки яиц позволят Вам питаться вкусно и полезно. Проверяйте куриные яйца, будьте здоровы,

Как проверить свежие яйца

Представлено Министерством продовольствия Стокленда и Джейми.

Если у вас есть свои куры или вы знаете кого-то, у кого есть куры, вы можете засвидетельствовать, что свежие яйца — это здорово.

Если у вас нет доступа к яйцам на заднем дворе, вы захотите узнать, как проверить свежесть купленных в магазине яиц, используя следующие методы.

Всегда проверяйте свежесть яйца одним из следующих безотказных методов:

1. Проверьте дату использования на упаковке
Просто и важно. Но не делайте этого перед покупкой, проверьте еще раз, прежде чем использовать!

2. Выполните тест на плавучесть.
Поместите яйцо в миску с водой. Старые яйца будут плавать, потому что в основании образуется большой воздушный карман, а свежие яйца тонут.

3. Разбейте яйцо в миску
Это один из самых простых способов проверить свежесть.Яйцо сразу же будет плохо пахнуть, если оно выключено.

4. Разбейте яйцо на плоской тарелке
Если желток гордо расположен высоко в центре тарелки, а толстая часть яичного белка четко обозначена и находится близко к желтку, ваше яйцо свежее! Если белок жидкий, а кокетка плоская, яйцо старое и его следует выбросить.

Министерство продовольствия Джейми считает, что, обучая людей готовить для себя и вооружая их некоторыми простыми навыками и знаниями о еде, сообщества получают возможность жить более здоровой и счастливой жизнью.

Посетите нашу серию практических рекомендаций, чтобы получить более простые видеоруководства и вернуться в ритм создания простых, вкусных и питательных блюд для всей семьи.

Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми • КАК-СЕРИЯ

  • КАК НАСТРОИТЬ КУХНУ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ • Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми, серия 01

    1

  • КАК БЕЗОПАСНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ НОЖИ • Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми, серия 02

    2

  • КАК ПРОВЕРИТЬ СВЕЖИЕ ЯЙЦА • Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми, серия 03

    3

  • КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ ЯЙЦА НА БАРНЕЙНЕ • Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми, серия 04

    4

  • КАК КУПИТЬ РЫБУ • Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми, серия 05

    5

  • КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК • Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми, серия 06

    6

  • КАК СДЕЛАТЬ ИНТЕРЕСНЫЙ САЛАТ • Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми, серия 07

    7

  • КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАРЯД ДЛЯ САЛАТА • Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми, серия 08

    8

  • КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУК • Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми, серия 09

    9

  • КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ • Stockland ✘ Министерство продовольствия Джейми, серия 10

    10

3 Важные методы проверки свежести яиц

Нет ничего хуже, чем разбить яйцо о миску с ингредиентами только для того, чтобы узнать, что яйцо было плохим.Есть 3 простых метода проверки свежести яиц, которые вы можете попробовать, прежде чем испортить рецепт. Каждый из этих методов проверки свежести яиц можно использовать по отдельности или в комбинации, чтобы по-настоящему проверить свежесть ваших яиц.

Многие люди не понимают, что на самом деле очень просто определить, свежее яйцо или нет. Попробовав все три метода, вы гарантированно будете каждый раз получать свежее яйцо с фермы.

3 метода проверки свежести яиц

Испытания с чашей с водой

Это самый простой и самый надежный метод проверки свежести яиц.Однако я рекомендую вам использовать этот метод только для яиц, которые вы собираетесь использовать в данный момент.

Яйца имеют защитную оболочку или покрытие на скорлупе, и погружение яйца в воду приведет к разрушению этого защитного слоя. Если вы не заморозите яйца, погрузив их в воду и не используя сразу, они могут испортиться быстрее.

Чтобы использовать этот метод, вы просто наполняете миску водой вдвое глубже, чем высота яйца. При использовании этого метода могут произойти 3 вещи.

  1. Яйцо всплывет на поверхность воды.
  2. Яйцо опустится на дно.
  3. Он будет стоять прямо вверх и вниз.

Если яйцо всплывает на поверхность воды, оно старое и его необходимо выбросить. Уже не безопасно для употребления . Пожалуйста, не упускайте шанс!

Если яйцо опускается на дно и ложится на бок, ему меньше недели и оно очень свежее.Это яйца, которые вы хотите использовать в первую очередь!

Если яйцо стоит вертикально вверх и вниз или качается, вероятно, ему от 1 до 3 недель и оно все еще пригодно для употребления.

Испытание путем раскалывания на пластине

Этот метод осуществляется путем разбивания рассматриваемого яйца на тарелке, отдельно от других продуктов и визуального осмотра яйца.

При проверке свежести яиц этим методом необходимо обратить внимание на несколько характеристик:

  • Желток должен быть круглым, компактным и оставаться в центре.
  • «Белок» должен быть достаточно густым и не распространяться далеко от желтка.
  • Чем мутнее «белок» яйца, тем он свежее, поскольку с возрастом становится прозрачнее.

Если желток кажется «сплющенным» или если белок жидкий, напоминающий свойства воды, выбросьте яйцо, потому что оно непригодно для употребления.

Тестирование свежести яиц по звуку

Этот метод использует ваш слух, а не зрение.Использовать только этот метод не рекомендуется. Однако его можно использовать в сочетании с одним из других методов, перечисленных выше.

Находясь в очень тихой комнате, поднесите яйцо к уху и слегка встряхните яйцо. Прислушайтесь к свисту. Если изнутри яйца не доносится звук, скорее всего, оно свежее и пригодное для употребления.

Однако, если вы услышите звук изнутри яйца, это значит, что яйцо не свежее и его следует немедленно выбросить.Если вы не уверены, попробуйте провести тест с водой или визуальным растрескиванием, прежде чем выбросить яйцо.

Оплодотворенные яйца и пятна крови

Оплодотворенное свежее яйцо является здоровым и может быть безопасно употреблено, если оно соответствует методам проверки свежести яиц, описанным выше. Некоторые люди не станут есть оплодотворенное яйцо в качестве личного выбора, но это полностью зависит от вас. Не знаете, как проверить яйцо на фертильность? Прочтите How to Build a Candler , чтобы вы могли проверить свои яйца.

Пятна крови — это крошечные красные или коричневые пятна, которые вы можете увидеть в желтке яйца. Поскольку покраснение исчезает с возрастом, эти крошечные пятна, которые на самом деле являются сломанными кровеносными сосудами, на самом деле означают, что это свежее яйцо. Они совершенно безопасны для употребления и не вызывают никаких проблем со здоровьем.

Некоторым людям неудобно есть яйцо с пятном крови, но оно не причинит вреда, если его съесть. Это вопрос личного выбора.

Теперь, когда вы знаете, как проверять свежесть яиц, вы можете ежедневно наслаждаться свежими яйцами с фермы.Прочтите несколько последних советов ниже и начните наслаждаться этими свежими яйцами уже сегодня!

Простой совет: Самые свежие яйца лучше всего подходят для жарки на солнечной стороне и легкого жарения. Менее свежих яиц можно использовать для выпечки и омлетов, где внешний вид яйца не имеет значения.

Вы собираете свежие яйца от кур? Вы думаете о цыплятах для своей усадьбы, но не знаете, с чего начать? Ознакомьтесь с Выбор кур для вашей усадьбы для получения информации о том, как начать.

Если вы уже выращиваете собственное стадо и хотите узнать, как их разводить, см. Методы искусственной инкубации или Вылупление куриных яиц на вашем участке . Если вы просто хотите проверить куриные яйца на предмет оплодотворения, см. How to Build the Candler .

Вы можете узнать больше о яйцах и увидеть ее тест на плавучесть на Fresh Eggs Daily .

Последние мысли о проверке свежести яиц

Проверка свежести яиц — простой процесс.Любой из трех вышеперечисленных методов или комбинация двух из трех методов должны дать вам безопасный способ определить, сколько лет этим яйцам, прежде чем их можно будет употреблять или готовить и запекать с ними.

У вас есть предложения по проверке свежести яиц? Пожалуйста, поделитесь своими советами и предложениями ниже для других!

Об авторе

Я мама четырех и бабушка шести.Янки родился с любовью к югу. Я люблю старомодные подходы с современным мышлением. Я поселенец, садовник, блогер. Я люблю готовить «с нуля», считаю себя искусным мастером-самоделкой и спасателем животных.

4 способа узнать, свежие ли яйца: FreshMag от Liebherr

Вы, наверное, в какой-то момент стояли перед своим холодильником и спрашивали себя: «А когда я купил эти яйца? Интересно, все ли они в порядке? » Возможно, вы открыли их и хорошенько понюхали, чтобы проверить, но есть и другие способы проверить, насколько свежие ваши яйца, и вот несколько из них:

1.Тест на воду

Положите яйцо в высокий стакан с холодной водой. Если он остается внизу, значит, он свежий; если он поднимается и качается под небольшим углом, он будет старше, но его можно использовать; если он всплывает на поверхность, значит, он довольно старый и, вероятно, использовать его небезопасно, так что избавьтесь от него!

Яйцо поднимается на поверхность таким образом, потому что со временем влага изнутри яйца испаряется через скорлупу и заменяется воздухом. Чем больше воздуха внутри яйца, тем лучше оно плавает и, конечно, старше.

2. Испытание на «трещину»

Раскройте яйцо и посмотрите, что делают желток и белок. Если яичный желток вздувается, а белок вязкий и плотно прилегает к желтку, значит, яйцо все еще свежее. Однако, если желток плоский, а яичный белок жидкий, значит, яйцо старое. Происходит то, что белковые цепи (различные вещества, связанные вместе) в яичном белке со временем распадаются, так что в старом яйце желток и белок больше не слипаются друг с другом и, таким образом, больше текут.

3. Испытание на плескание

Если вы встряхнете яйцо и изнутри не будет шума, значит, оно свежее и его можно есть. С другой стороны, если яйцо издает шум, когда вы его встряхиваете, значит, в него попал воздух и расширился естественный пузырь воздуха, поэтому его лучше не есть.

4. Обратите внимание на дату «Использовать до»

На упаковке указан срок «годности», и поставщик гарантирует, что ее можно будет использовать по крайней мере до этой даты при условии надлежащего хранения.Как правило, яйца можно безопасно есть в течение некоторого времени после даты «год», если они хорошо прожарены, но лучше всего подтвердить это с помощью другой проверки свежести!

Гигиена также играет важную роль при обращении с яйцами, и, в частности, в отношении сальмонелл, вам необходимо обратить внимание на следующее:

  • Купите самые свежие яйца и используйте их вовремя.
  • Храните яйца в холодильнике, так как сальмонелла практически не размножается при температуре ниже 6 ° C, тогда как при комнатной температуре ее рост происходит взрывоопасно.Ретроспективное охлаждение не устранит никаких повреждений!
  • Для рецептов, требующих сырых яиц, используйте только самые свежие яйца.
  • Варите яйца для завтрака в кипящей воде не менее 5 минут.
  • Если скорлупа яйца треснула, его следует использовать немедленно и только в хорошо приготовленных блюдах.

Где хранить яйца в холодильнике Liebherr?

Яйца можно хранить в основном холодильном отделении в течение 15 дней или в отделении Liebherr BioFresh до 45 дней.

Итак, все, что осталось сказать … наслаждайтесь яйцами!

На какой тест вы обычно полагаетесь, чтобы узнать, свежие ли яйца? Напишите нам! Используйте функцию комментариев под этим сообщением или обсудите это с нами на Facebook.

Как проверить яйца на свежесть

Вы когда-нибудь задумывались, сколько лет этим яйцам в вашем холодильнике? Вы можете быстро и легко протестировать яйца на свежесть , и больше никогда не удивляйтесь!

Как узнать, свежие ли яйца

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Мы довольно быстро перевариваем яйца в нашем доме, но время от времени я оказываюсь в конце холодильника с коробкой для яиц. И я не всегда знаю, как долго он там пробыл.

Если в холодильнике остались бездомные яйца (а яйца всегда следует хранить в холодильнике), вы можете проверить дату упаковки или дату продажи на картонной коробке, чтобы узнать, сколько им лет. Но что, если вы переместите яйца в другой контейнер? Что делать, если вы не можете прочитать даты на упаковке? Тогда что?

Тогда просто возьмите стакан воды и посмотрите, что произойдет.

Яйца имеют небольшую воздушную камеру внутри, на большом конце яйца. По мере того, как яйцо стареет, воздушный карман становится больше. (Вот почему вы должны варить более старые яйца вкрутую — больший воздушный карман облегчает их очистку.)

Когда яйцам всего несколько дней, воздушный карман очень мал, и яйцо ложится на бок на дно воды (11-дневное яйцо, справа на фото ниже).

Я купил это яйцо 28 сентября.Оно было упаковано на 261 день, или 17 сентября. Итак, это яйцо попало с фермы в продуктовый магазин и попало в мой холодильник всего за 11 дней. Срок продажи — 16 октября, до него еще 3 недели.

По мере того, как воздушный карман становится больше и яйцо стареет, оно начинает подниматься со дна воды. На фотографии выше яйцо, которому 53 дня, все еще находится на дне банки, но оно стоит вертикально, а не лежит ровно. Чем старше яйцо, тем больше будет воздушный карман и тем выше оно будет парить.170-дневное яйцо на левой стороне фотографии плавает, его верхушка торчит из воды.

На фото ниже видно, как далеко от воды улетят яйца. 109-дневное яйцо менее торчит из воды, чем 170-дневное яйцо.

(Да, я хранил эти яйца в своем холодильнике с апреля. Они были в картонной коробке с четкой надписью «НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ!». Я хранил их только для этого эксперимента!)

Этот плавающий тест покажет вам, насколько свежи (или сколько лет) ваши яйца.Но он не говорит вам, безопасны ли ваши яйца для употребления в пищу или они все еще хороши. Хорошее практическое правило заключается в том, что яйца хранятся на 4-5 недель после даты упаковки. При правильном хранении яйца обычно долго не портятся. Но по мере того, как этот воздушный карман становится больше, яйцо внутри скорлупы может высохнуть.

Бесплатная распечатка о том, как проверить яйца на свежесть

Щелкните здесь, чтобы загрузить бесплатную распечатанную памятку для хранения на кухне!

Если вы заметили что-либо из этого, немедленно выбросьте яйца:

  • Кислый запах яичного желтка или яичного белка
  • Фруктовый запах яичного желтка или яичного белка
  • Синий или зеленый цвет для яичного желтка или яичного белка
  • Яичная скорлупа кажется слизистой
  • Яичная скорлупа изменила цвет
  • Порошкообразный материал на яичной скорлупе

Если вы не знаете, как хранились яйца или они все еще в хорошем состоянии, лучше всего выбросить их.Пищевое отравление может быть ужасным, и гораздо лучше предотвратить болезнь, чем страдать от нее.

Какой ваш любимый способ полакомиться яйцами?

4 способа избавиться от страха на кухне

4 рецепта, которые стоит попробовать

Поделиться на:

Связанные

Как сделать тест на свежесть куриного яйца!

Поделиться — это забота!

Возможно, вам интересно, почему необходимо выполнять тест на свежесть куриного яйца, если вы можете ежедневно проверять гнездовые ящики своих кур.Но если вы однажды столкнулись с тухлым яйцом, вам не захочется повторить подобное. Я всегда старался проверять свежесть яйца. Это определит, является ли конкретное яйцо оплодотворенным, испорченным или свежим. Возможно, вы тоже захотите принять во внимание этот тест, чтобы повысить продуктивность вашей фермы. Давайте вместе научимся проводить тест на свежесть яйца. Итак, как сделать тест на свежесть куриного яйца? Есть много способов проверить яйца на свежесть.От теста плавучести до теста с чашей и теста свечей до варки яйца — все это эффективные способы, которые вы можете применить, чтобы определить, насколько свежие ваши яйца.

Не обманывайтесь визуальным аспектом скорлупы и не думайте, что все яйца свежие. Вы можете быть удовлетворены только при выполнении одного или нескольких вышеупомянутых тестов на свежесть яйца. Это важно, особенно когда источник ваших яиц находится в другом месте, а не на вашей ферме. Поскольку вы можете доверять своему поставщику, не всегда правильно предполагать, что все яйца, поступающие к вам, свежие.Не торопитесь и сделайте несколько тестов, чтобы узнать статус ваших яиц.

Тесты на свежесть куриного яйца

Тест на плавучесть

  • Тест на плавучесть является наиболее распространенным методом, используемым фермерами во всем мире. Несмотря на то, что тест на плавучесть может быть не на 100 процентов точным, для некоторых птицеводов тест работает довольно хорошо. Как это делается?
  • Прежде всего, выберите подходящую емкость и наполните ее водой. Затем возьмите одно яйцо и аккуратно опустите его в емкость с водой.Если он тонет и ложится прямо на дно, значит, он свежий.
  • Но если яйцу исполнилась неделя, оно утонет на дне и слегка наклонится с одной стороны. Наклон будет увеличиваться в зависимости от возраста яйца. Другими словами, чем старше яйцо, тем больше оно наклоняется. И если он всплывает, просто знайте, что он уже устарел и не должен использоваться каким-либо образом.
  • Свежее яйцо утонет и ляжет на бок на дне контейнера. Когда он станет на несколько дней старше, он утонет, но одним концом наклонится вверх.Если яйцо несвежее, вы увидите, что оно стоит на конце. Что происходит, когда он гнилой. Что ж, он свободно поплывет наверх.
  • Почему вам следует использовать метод плавания? Метод плавания работает отлично, потому что каждое яйцо имеет воздушный карман на широком конце.
  • Воздушный карман обеспечивает развивающийся эмбрион достаточным количеством воздуха во время процесса вылупления. По мере того как яйцо стареет, воздушный карман становится больше, а это означает, что остается больше места. Итак, яйцо всплывает, чем старше становится.

Тест в чаше

  • Если вы ищете самый простой тест на свежесть куриного яйца, вам следует рассмотреть возможность теста в чаше. Как вы, возможно, знаете, плохие яйца можно определить без разрушения скорлупы. Такие яйца имеют целую оболочку, поэтому их сложнее взломать.
  • Несвежее или тухлое яйцо снаружи будет неприятно пахнуть, и даже если вы его сильно раскололите, неприятный запах от густой гнили станет невыносимым для вас и всех вокруг.
  • Однако некоторые куриные яйца чрезвычайно сложно проверить на их свежесть. Таким образом, вы будете прибегать к тесту только для того, чтобы узнать больше об их свежести. Никогда не следует полагаться на внешний вид яйца, чтобы определить его свежесть.
  • Грязное и старомодное яйцо может оказаться свежим. Но, когда тестирование будет проведено на нем и на том, что выглядит чистым и свежим. К вашему удивлению, он может оказаться устаревшим.
  • При этом вы можете провести тест с чашей, взяв яйцо и взломав его.Если треснувшее яйцо не имеет неприятного запаха, его яичный белок прозрачен и хорошего цвета, тогда используйте его.
  • В противном случае вы можете выбросить яйцо, если подозреваете, что оно несвежее или гнилое. В процессе тестирования чаши обязательно тщательно промойте чашу перед тестированием другого яйца.
  • Это так важно, особенно если вы наткнулись на тухлое яйцо. Основная причина использования чаши при выполнении этого теста — избежать тухлых яиц. Кроме того, неразвитые цыпочки из-за того, что вываливаются и беспорядочно все беспокоят.

Испытание свечей

  • Испокон веков испытание свечей всегда было лучшим решением для точного определения свежести яйца. Фактически, старожилы считали засвечивание яиц самым надежным способом проведения теста на свежесть куриного яйца.
  • Этот метод позволяет проверить яйцо с помощью свечи, отсюда и название этой древней техники. Излишне говорить, что вы можете использовать мощный свет, чтобы просвечивать яйцо в темной комнате для достижения лучших результатов.
  • Однако вы можете поискать установку для просвечивания, чтобы тест выглядел более профессионально, или используйте свечу или фонарик в полностью темной комнате. Имейте в виду, что чем темнее яичная скорлупа, тем труднее ее увидеть. Нет лучшего способа определить, оплодотворены ли яйца или нет, без использования метода просвечивания.
  • Тест свечи позволяет увидеть паучье образование внутри яйца как показатель его плодовитости. Паукообразное образование — это не что иное, как сеть кровеносных сосудов, идущих из стороны в сторону.
  • Чтобы провести тест свечи, вам нужно будет направить источник света (от свечи или фонарика) рядом с яйцом, обращая внимание на широкий конец. Если источник света достаточно мощный, вы увидите, что внутренняя часть яйца подсвечивается, чтобы раскрыть больше деталей. По вашему наблюдению вы должны будете сказать содержимое своего яйца. Если яичная скорлупа засыпана не полностью, значит, яйцо не свежее.
  • Помните, чем больше воздушных карманов в скорлупе, тем старше яйцо.Когда яйцо свежее, вы поймете, что желток не движется свободно. Это связано с тем, что воздушное пространство в скорлупе невелико, поэтому оно не позволяет содержимому легко перемещаться, в отличие от яйца старше.

Кулинарный тест

  • Свежее куриное яйцо будет иметь красивый желток оранжевого или темно-желтого цвета. Этот характерный цвет выделяет желток против белизны яйца.
  • Белая область рядом с яичным желтком кажется толстой, что позволяет видеть еще один тонкий слой белка вокруг нее.Все эти особенности подскажут вам, что яйцо свежее, в тот момент, когда вы его раскололо, чтобы раскрыть содержимое скорлупы.
  • Если яйцо не свежее или ему около недели, его желток будет более плоским и не таким темным, как у свежего яйца. Присмотревшись, вы обнаружите, что белая часть всего яйца по краям выглядит более или менее так же, как желток.
  • Если вы обжарите то же яйцо, вы увидите плоскую форму, напоминающую блин, а желток быстро станет немного твердым.Такие контрастные различия могут помочь вам отличить свежее яйцо от несвежего.
  • Кроме того, свежее куриное яйцо будет готовиться дольше, чем старое. Несмотря на все эти изменения, оба яйца будут иметь одинаковую пищевую ценность независимо от их свежести.

Связанные вопросы

Какова основная причина для прохождения теста на свежесть куриного яйца?

  • Основной целью проведения теста на свежесть яйца является определение его оплодотворяемости и свежести.

Считаете ли вы, что тест на свежесть куриного яйца необходим при выборе яиц для инкубации?

  • Одной из основных причин серьезного отношения к тесту на свежесть куриных яиц является определение их оплодотворяемости. В связи с этим необходимо провести тест, чтобы узнать, какие яйца оплодотворены, прежде чем их вылупить. В противном случае вы можете подсчитать потери, если некоторые яйца не вылупятся после инкубационного периода.

Заключение

Проверка свежести яиц — одна из самых простых задач, которую вы можете выполнить дома, чтобы определить свежесть ваших яиц.Хотя некоторые люди могут посчитать это ненужным, тест может иметь огромное значение, если вы не уверены в источнике своих яиц.

*** Нажмите на изображение ниже, чтобы сохранить на доске Pinterest ***

Часто задаваемые вопросы о цыплятах на заднем дворе

  1. Шумят ли цыплята на заднем дворе?
  2. Есть ли у кур на заднем дворе сальмонелла?
  3. Привлекают ли куры на заднем дворе крыс?
  4. Что едят куры на заднем дворе?
  5. 9 лучших пород кур для начинающих для вашего двора
  6. Какие породы кур для начинающих лучше всего?

Поделиться — это забота!

Тест на плавучесть яйца: сколько лет тому яйцу?

В идеальном мире ваши куры откладывают яйца в свои скворечники каждое утро, вы должны собирать их, приносить в дом и готовить к употреблению.Мммм, свежие яйца каждый день как часы!

Конечно, в реальной жизни все обстоит иначе. Кажется, здесь либо праздник, либо голод — яиц много или мало.

Когда у вас появляются лишние яйца, и они начинают накапливаться, легко потерять счет, если вы не отметите или иным образом не отследите возраст яиц.

Иногда я даже нахожу спрятанное в углу одного из скворечников яйцо, которое я раньше пропустил. А утки известны тем, что прячут яйца под соломой.

Если вы позволите своим цыплятам свободно выгуливать, вы можете наткнуться на гнездо из яиц, которое скрытая наседка спрятала и не знает, когда они были снесены.

Их с любовью называют «дворовыми яйцами», и обычно их можно есть, если они не треснуты.

(Конечно, если у вас есть петух, они могут быть плодовитыми, и если курица постоянно сидела на них, они могли бы развиваться … но это тема для другого поста. Но не волнуйтесь, пока курица все еще накапливает сцепление и не сидит полный рабочий день, они еще не начали развиваться.)

В любом случае, я хочу сказать, что есть много причин, по которым вы можете начать терять из виду, сколько лет некоторым яйцам на вашем прилавке.

Но есть простой способ узнать, сколько лет яйцу. И я вам покажу!

Тест плавучести яйца

Яйца хранятся намного дольше, чем вы думаете. Обычно яйцо хранится в неохлажденном виде на прилавке при комнатной температуре, в немытом виде не менее двух недель.

Немытое и хранимое в холодильнике яйцо прослужит намного дольше — более трех месяцев.Даже вымытые яйца хранятся в холодильнике около двух месяцев.

Но если сомневаетесь, просто сделайте тест на плавучесть яйца. Это просто.


Просто наполните прозрачный стакан теплой водой (холодная вода может вызвать попадание бактерий на скорлупе в яйцо) и осторожно опустите яйцо.

Свежеотнесенные яйца будут лежать на дне стакана.

По мере того как яйцо стареет и воздух просачивается через поры в скорлупе, воздушный мешок внутри яйца увеличивается, так как внутренняя часть яйца начинает высыхать.Это заставляет один конец яйца подниматься.

К тому времени, когда ему исполнится две-три недели, яйцо начнет подниматься со дна стакана. Яйцо также теряет ценные питательные вещества с возрастом.

К тому времени, когда яйцу исполнится месяц или два, оно будет заметно наклонено в стакане, но все равно будет идеально подходящим для употребления, а к трем месяцам яйцо, скорее всего, будет стоять прямо.

Однако, пока один конец яйца все еще касается дна стакана, с яйцом все в порядке; И хотя на вкус он не такой свежий, он будет намного лучше очищаться, если вы его закрутите.

Плавающие яйца очень старые и, скорее всего, испортились, и их следует выбросить.

Некоторые оспаривают это и говорят, что плавающее яйцо все еще можно есть, но, по крайней мере, , по крайней мере, , к тому времени, когда яйцо начинает плавать, оно очень старое, и через него прошло столько воздуха (и, возможно, вредных бактерий). скорлупа, что яйцо теперь плавает.

Некоторые говорят, что вы все еще можете съесть плавающее яйцо, но зачем это делать, особенно когда в вашем распоряжении свежие яйца? Я бы подбросил любое плавающее яйцо.

Единственным недостатком теста на плавучесть является то, что после того, как вы погрузили яйцо в воду, вода смоет «налет», который является естественным покрытием, сохраняющим яйцо свежим. Поэтому, если раньше этого не было, то яйцо нужно будет заморозить, и оно не останется таким свежим, как могло бы быть, если цветение еще не повреждено.

Как узнать, свежее ли яйцо, не плавая его

Если вы хотите сохранить цветение, встряхните яйцо. Если вы слышите хлюпанье внутри, скорее всего, он испортился и его нельзя есть.По крайней мере, он старый.

И, конечно, если вы разбиваете яйцо, и оно плохо пахнет … очень плохо … то есть, очевидно, нехорошо, и его нужно выбросить.

Так что в следующий раз, когда вы обнаружите тайник секретов наседки или не сможете обеспечить запасы яиц в холодильнике, не выбрасывайте яйца, просто положите их в стакан с водой перед тем, как использовать.

Скорее всего, ими можно пользоваться.

Однако помните, что погружение яиц в воду удалит естественный «налет» с яйца, благодаря которому они останутся свежими, поэтому после того, как вы выполнили тест на плавучесть, вы должны использовать его сразу же или поставить в холодильник.

Прикрепить!

Я бы хотел, чтобы вы последовали за мной сюда …

Egg Hack: как проверить свежесть яйца с помощью простого плавающего теста

Egg Hack: это самый простой способ проверить, свежие ли ваши яйца.

В 2020 году акцент снова стал делаться на продукты хорошего качества. Все больше внимания уделяется безопасности пищевых продуктов и потреблению свежих ингредиентов. Есть несколько основных проверок качества, которые можно выполнить при закупке продуктов для кухни, например, покупать их в надежных магазинах и брендах.Однако часто есть много факторов, находящихся вне нашего контроля, таких как фальсификация и хищение. Таким образом, продукты, которые необходимы ежедневно, такие как молоко, хлеб и яйца, требуют особого внимания и заботы при покупке.

Яйцо — это обычная еда, которую покупают ежедневно и используют в ряде приемов пищи, например, на завтрак или даже на десерт. Но знаете ли вы, что яйца, которые вы покупаете, могут быть свежими, а могут и не быть? Не волнуйтесь; у нас есть решение для вас. MyGovIndia, платформа индийского правительства по взаимодействию с гражданами, поделилась простой проверкой качества, чтобы гарантировать свежесть каждого яйца, которое вы покупаете.Взгляните:

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как можно проверить качество яйца, которое вы едите дома. # PoshanMaah3020 # Local4Poshan @ MinistryWCD @ fssaiindia @ smritiirani @ DebasreeBJP @ POSHAN_Official @ PMOIndia @ PIB_India @ MIB_Indiapic.twitter.com / aLFNzJNPnL

— MyGovIndia

— MyGovIndia, сентябрь 2020 г. Яйца. Все, что вам нужно, это 10 минут и духовка!)

На видео была продемонстрирована демонстрация простого теста «плавучести», при котором нужно взять контейнер с водой и погрузить в него яйцо.Затем зрителей попросили понаблюдать за положением яйца в контейнере. Если яйцо останется внизу по ширине, это будет означать, что яйцо свежее. Яйцо внизу в вертикальном положении будет означать, что оно немного старше. Если яйцо будет плавать в верхней части контейнера, это будет означать, что оно сгнило.

Какой простой способ проверить свежесть яйца! На самом деле нет ничего проще, чем это. Вот еще несколько советов по использованию вареных яиц и еще несколько способов проверить свежесть и качество яйца, которое вы потребляете.

Как узнать, свежие ли у вас яйца? Какие рецепты # яиц можно приготовить дома? В этом видео есть все ответы, которые заставят вас почувствовать статичность яйца! # ThursdayMotivationpic.twitter.com / 1SOLaqnhYT— NDTV Food (@NDTVFood) 16 апреля 2020 г.

Об Адити Ахуджа Адити любит общаться и встречаться с единомышленниками-гурманами (особенно с теми, кто любит вегетарианские блюда). Плюс к этому, если вы слышите ее плохие шутки и отсылки к ситкомам, или если вы порекомендуете новое место, где можно поесть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *