Как проверить яйца на свежесть в домашних условиях в воде: Как проверить свежесть яиц в магазине и в домашних условиях?

Содержание

Как определить свежесть куриных яиц в домашних условиях? Способы проверки, полезные рекомендации

нет комментариев

Время на чтение: 2 минуты

Качественная и свежая продукция – залог здоровья и наличия в ней питательных веществ и витаминов. Просроченным и испорченным продуктом можно отравиться. Тем более это опасно, если яичную продукцию дают маленьким детям.

Если разбить испорченное яйцо дома, можно почувствовать весь «аромат» некачественной продукции, который выветрить будет весьма непросто.

Способы проверить яйцо на свежесть

Есть несколько способов проверки товара на свежесть и все они вполне доступны в домашних условиях.

Проверка в воде

Чтобы проверить свежесть и “возраст” продукта, необходимо опустить его в емкость с водой, после чего сделать заключение:

1 неделя – яйцо лежит на дне в горизонтальном положении;
8-14 дней – тупая часть приподнята под углом;
15-20 дней – стоит на дне почти горизонтально острым концом вниз;
21-30 дней – продукт плавает у поверхности воды тупом концом наружу.

Почему тухлое яйцо всплывает в воде

В тупом конце яйца находится воздушная камера (пуга), которая со временем увеличивается, так как воздух из нее испаряется через пористую поверхность скорлупы. Чем больше пуга, тем легче тупая сторона.

По состоянию белка и желтка

Чтобы воочию убедится в свежести продукта, можно разбить и вылить его на блюдечко:

свежее до 10 суток – желток крепкий круглый, белок густой, как желе, собранный;
1,5-3 недели – желток приплюснут, часть белка растекается по тарелке;
4-5 недель – желток подсохший, маленький, белок имеет жидкую консистенцию и мутный оттенок;
6 недель и больше – желток маленький, оболочка сухая, белок мутный, с вкраплениями.

Присутствие кровяного пятнышка на желтке не говорит о том, что яйцо несвежее. Цвет желтка так же не показывает свежесть или испорченность яичной продукции. Светлый желток может означать, что курица не получала достаточного количества каратиноидов с кормом. Яркий цвет – следствие скармливания курам зелени и овощей в достаточном количестве.

Встряхивание яйца

При необходимости проверки продукции во время покупки можно слегка потрясти яйцо. В свежем ничего не должно бултыхаться и булькать. Если есть ощущение, что внутри что-то перекатывается, значит, это цельный желток и яйцо свежее. Если внутри продукта ощутимо бултыхание и слышны характерные звуки переливания жидкости – желток и белок потеряли свою целостность. Товар не первой свежести.

Другие способы

При покупке яиц в супермаркетах их можно проверить на овоскопе (прибор для просвечивания яиц) на предмет целостности скорлупы и состояния внутреннего содержания. При обнаружении трещин или сколов следует сделать вывод, что в яйцо могли проникнуть патогенная микрофлора или влага, и, как следствие, продукт мог начать портится. Внутри яиц можно обнаружить темные вкрапления или пятна, которые говорят о том, что в содержимом появилась плесень.

Если продукт сильно просрочен, от скорлупы будет исходить характерный неприятный запах. Такое яйцо не стоит разбивать в квартире.

В случае приобретения продукта в магазинах всегда стоит обращать внимание на дату изготовления и срок хранения продукции. На рынке следует брать товар у проверенных продавцов, по рекомендациям постоянных покупателей или маленькими партиями на пробу.

Как проверить свежесть яиц в воде в домашних условиях

Определить свежесть яиц можно разными способами. Наиболее простым является метод с использованием жидкости. Обычная вода не только покажет свежий или испорченный продукт, но и давность производства товара.

СодержаниеРазвернуть

Сроки хранения

Существуют нормативные требования ГОСТа, в которых обозначены сроки годности, равные трём месяцам. При этом нужно соблюдать определённые условия. Влажность воздуха должна быть высокой, не менее 85%. Температурный режим составляет от 0 до 20 °С.

Есть особые категории продовольственного товара, для которых установлены иные сроки годности:

диетические считаются свежими на протяжении 7 дней;
столовые хранят не более 25 суток;
мытые – не более двух недель.

Важно!
Для длительной свежести необходимо соблюдать условия хранения. Оптимальным будет влажный и прохладный микроклимат.

Хранение в холодильнике

Хорошим температурным режимом является 1-2 °С. Не стоит помещать яйца в ёмкости, оборудованные на дверце холодильного устройства. Для продолжительного хранения они непригодны по двум причинам.

Нельзя постоянно перемещать или шатать яйца. Именно это происходит при хранении в ёмкостях. Необходимо обеспечить устойчивое положение.
При открытии дверцы холодильного устройства происходит резкая смена температурного режима и влажности. Это влияет на сохранность и свежесть продукта.

На дверце холодильника яйца размещают для короткого срока хранения. Для длительного необходимо выбрать другое место. Это может быть нижний контейнер холодильного устройства, предназначенный для фруктов и овощей. В нём установлены оптимальные условия, обеспечивающие правильное соотношение температурного режима и влажности.

Хранение в комнатных условиях

Если нет возможности разместить продукт в холодильнике, его хранят при комнатной температуре. Она не должна быть выше 20 °С. В этом случае срок годности составит 20 дней.

Чтобы увеличить срок хранения, можно смазать каждое яйцо растительным маслом. Масляная плёнка «запечатывает» поры скорлупы и предотвращает инфицирование продукта. Перед длительным хранением предварительно мыть яйца нельзя. Это повредит естественную защитную оболочку и снизит срок годности продукта.

Как проверить свежесть

Один из доступных методов – жидкость. В чашку наливают прохладную воду так, чтобы она полностью покрывала яйцо. Если продукт ляжет боком на дно чашки, значит он свежий. О недельной давности можно говорить, если яйцо осталось на дне, но его тупой конец слегка приподнялся. Если яйцо встало перпендикулярно донышку чашки, но не всплыло – его давность составляет около двух недель.

Протухший продукт всплывёт на поверхность. Он считается дефектным, но не обязательно старым. Порча может быть следствием нарушения температурного режима хранения. В любом случае, кушать его нельзя.

Скорлупа имеет мелкие поры, через которые происходит воздухообмен и испарение влаги. Чем старее яйцо, тем больше кислорода под скорлупой. Этим и обуславливается его лёгкость и всплытие на поверхность воды. Свежий продукт птицефабрики тяжелее, содержание влаги в нём выше. Поэтому, при погружении в жидкость, он остаётся лежать на донышке чашки.

Другие методы проверки свежести

Среди других методов можно выделить:

По маркировке. На товаре производства птицефабрики должен быть штамп. На нём указана категория и срок годности продукта;
Овоскоп. Помогает определить качество и степень свежести приобретённого товара. О свежести будет свидетельствовать хорошая просвечиваемость скорлупы и содержимого. Наличие небольших тёмных пятен в белке говорит о том, что продукту две-три недели. Они пригодны к употреблению. Испорченный товар будет мутным, плохо просвечивающимся;
Визуально. Шероховатая и лишённая блеска поверхность свидетельствует о свежести. А блеск и гладкость скорлупы говорит об испорченности. Пригодный для употребления продовольственный товар имеет характерный известковый запах, а тухлый пахнет сероводородом. Если его потрясти, то можно услышать бульканье;
В домашних условиях. Нужно разбить яйцо и вылить содержимое на блюдце. В норме желток должен быть круглой формы, упругий. Белок слегка растекается по дну блюдца, но держит форму. Рыхлый желток, плохо отделяющийся от белка, указывает на несвежесть. Он пригоден к употреблению, но срок годности уже истекает. Белковые жгутики возле желтка видны только когда продукт свежий. Со временем они растворяются. Испорченное яйцо характеризуется растекающимся, плоским желтком. Белок при этом жидкий.

Важно!
Определить свежесть поможет ультрафиолетовая лампа. Поднесите продукт к лампе, и оцените результат. О свежести будет говорить красный цвет скорлупы, об испорченности – фиолетовый.

Как определить свежесть перепелиных яиц в воде

Определить свежесть поможет вода. При погружении в ёмкость с водой свежий продукт останется на дне, тухлый – всплывёт на поверхность. Даже немного всплывшие перепелиные яйца говорят об испорченности. Есть их не рекомендуется.

Другой способ проверки свежести предполагает использование электронных весов. Испорченное яйцо покажет массу не более 6 г, свежее – 12 г.

Чем опасны несвежие яйца

Яйца могут стать причиной опасного заболевания – сальмонеллеза. Инкубационный период у него короткий, составляет трое суток. При отсутствии своевременной помощи может наступить летальный исход.

Бактерия погибает при тепловой обработке. Поэтому в группу риска инфицирования сальмонеллезом входят те, кто употребляет сырые яйца. Плохо прожаренные и сваренные всмятку яйца тоже могут стать источником заражения.

Другая распространённая опасность, которую несут куриные яйца – развитие аллергической реакции. Свежий продукт, сроком до недели, практически не вызывает патологии. С увеличением срока годности, возрастает вероятность развития аллергии.

Важно!
Перепелиные яйца не несут опасности сальмонеллеза. Перепёлки несут яйца при температуре 40 °С. При таких условиях бактерия погибает.

Зная, как проверить свежесть яиц, можно быть уверенным в том, что их употребление не нанесёт вред здоровью. Необходимо внимательно следить за сроком годности продукта и соблюдать правила хранения. Тогда яйца станут по-настоящему полезным и вкусным блюдом.

Как проверить сырые яйца на свежесть в воде?

Приветствуем, дорогие друзья! В настоящей статье мы поговорим с вами о том, как проверить свежесть яиц в воде, а также расскажем об альтернативных вариантах проверки. Яйца – незаменимый продукт при похудении. Их удобно и легко готовить, яйцо пашот, вкрутую или всмятку станет отличным завтраком.

Но чтобы продукт принес пользу, важно покупать только свежий. Узнать качество и проверить годность яиц в домашних условиях не составит труда. Тест на доброкачественность займет не более 5 минут.

Водяной способ

Свежесть продукта определяется датой его изготовления. Самым полезным и диетическим признается продукт недельной давности. Максимальный срок потребления ингредиента в пищу с момента появления на свет – месяц. Убедиться, что сырое яичко свежее можно, опустив его в воду с солью.

Результаты теста могут быть следующие:

ингредиент от курочки утонул – продукт свежий;
он упал на дно, но тупой конец слегка приподнят – продукту 1 неделя;
вертикальное положение яйца свидетельствует о том, что ему уже 2-3 недели;
«подарок» от несушки плавает в воде – он непригоден для приготовления и приема в пищу.

Данный метод признан достоверным, т. к. основан на элементарных химических реакциях и физических процессах. У свежих яиц очень плотная скорлупа, а внутри практически нет воздуха, поэтому они тяжелее. При хранении внутрь полости постепенно проникает воздух, мембрана отходит от скорлупы, создавая воздушный мешок. Чем больше воздуха, тем дольше срок хранения, и тем ближе оно к поверхности воды. Чтобы лучше понять принцип отбора, изучите картинки.

Определить свежесть перепелиных яиц можно аналогичным способом с помощью воды. Еще один вариант – проверка с помощью разбитых яиц. Расколов скорлупу, необходимо внимательно изучить состояние желтка и белка, запах, консистенцию, оттенок. Испорченный продукт будет иметь ни с чем несравнимый аромат, спутать в этой ситуации будет невозможно.

Еще дома можно проверить на свежесть уже вареное яйцо. Только снесенные ингредиенты от курочки будут трудно чиститься. 1-2 недельные – легко поддаются чистке, скорлупа сама слезает. Старые яйца будут иметь неприятный запах, зеленковатый оттенок и жидкость внутри.

Другие варианты проверки

Все представленные способы применимы уже после покупки товара. Но защитить себя от пустой траты денег на несвежую продукцию можно еще в магазине. Для этого следует тщательно изучить маркировку на штампах. Продукцию такого типа делят на три сорта. Первый – отборные ингредиенты 1-2 недельной давности. Третий сорт значит, что срок годности продукта истекает.

На штампе можно увидеть букву «Д» — диетическое или «С» — столовое, это значит, что продукция высшего качества. Также рассмотрите цифры на отметке, это дата, когда продукт забрали у курицы.

Домашние куриные яйца так не проверить. Для этого используется другой метод. Нужно приложить яйцо к уху и потрясти его. Внутри не должно быть хлюпанья или толчков. Удары содержимого о скорлупу свидетельствуют о том, что продукцию лучше не покупать.

Еще один интересный метод проверки – просвечивание на овоскопе. Можно приобрести такое устройство в интернете или сделать самостоятельно. Для этого надо взять коробочку, диаметр которой меньше, чем яйцо, положить его в отверстие, а снизу посветить фонариком. Скорлупа будет просвечивать. Желток должен располагаться в центральной части. Вся жидкость должна быть светлой, как янтарь. Наличие пятен и следов зародыша недопустимо.

Смотрите также видео:

Надеемся наши рекомендации с фото помогут вам в супермаркете или на рынке в выборе свежей продукции. Все методы проверены на практике и максимально достоверны. Опробуйте их, и убедитесь сами. Поделитесь опытом с друзьями, для этого достаточно разместить ссылку на статью на своей странице в соц. сетях. Заранее спасибо, и до новых встреч!

Учимся проверять яйца на свежесть: самые эффективные методы

Яйца являются основой для приготовления различных блюд, о чём знает каждая хозяюшка. К тому же они обеспечивают организм множеством питательных элементов. Но чтобы получить такой эффект, нужно употреблять только свежую продукцию. В обратном случае можно нанести серьёзный вред здоровью. Чтобы обезопасить себя от негативных последствий, необходимо разобраться, как проверить свежесть яиц перед покупкой и в домашних условиях.

Чем опасны несвежие и тухлые яйца

Употребление несвежих куриных яиц чревато заражением сальмонеллой

Опасность таких продуктов заключается в вероятности заражения сальмонеллой, что провоцирует пищевое отравление и развитие сальмонеллёза. Этот недуг является достаточно опасным и при отсутствии своевременной терапии может привести к летальному исходу. Но это относится только к куриным яйцам. Перепёлки несутся при температуре 40 ̊С, а в этих условиях бактерии, вызывающие сальмонеллёз, не выживают.

А вот следующая опасность характерна для обоих видов яиц, поскольку независимо от происхождения они являются источником аллергенов. Но если на диетической стадии (до 7 суток после снесения) вероятность возникновения нежелательной реакции организма минимальна, то по мере возрастания срока хранения она усиливается.

Важно! Несвежие яйца нередко провоцируют аллергические реакции.

Как долго сохраняется свежесть продукта

Для лучшего хранения яиц следует обеспечить определённые условия

Только свежие продукты могут быть полезны для нашего организма. Чтобы обезопасить себя от возможных негативных последствий, следует разобраться с оптимальными сроками хранения яиц.

Таблица: сроки и условия хранения яиц в домашних условиях

Проверяем свежесть в магазине

Определить степень свежести яиц в условиях магазина или рынка можно по визуальным признакам, запаху и звуку. Начните с осмотра скорлупы: у свежего продукта она имеет шершавую и матовую поверхность. Это относится как к куриным, так и к перепелиным яйцам. У испорченных будет заметен блеск.

Важно! Наличие трещин или других повреждений на поверхности недопустимо.

Далее возьмите яйцо в руку и встряхните. Вы не должны при этом слышать каких-либо звуков. Если яйцо булькает, от его приобретения нужно воздержаться. Скорлупа свежего продукта имеет запах, напоминающий известь. Если он отсутствует, вероятно, яйца хранятся уже довольно продолжительное время. Их скорлупа интенсивно поглощает запахи окружающих продуктов.

Важно! Если от продукта исходит запах сернистого водорода, это указывает на процесс гниения белка, то есть яйцо уже является тухлым.

При наличии в магазине электронных весов пригодность продукта к употреблению можно узнать по весу. Масса свежих куриных яиц составляет от 35 до 75 г в зависимости от категории, перепелиных — 12 г. Более низкие показатели веса свидетельствуют об их испорченности.

Слишком лёгкие по весу яйца являются испорченными

Произвести проверку можно и посредством специального устройства — овоскопа, который предназначен для просвечивания яиц. О свежести продукции свидетельствует расположение желтка в центре. Если возле белка находятся затемнённые участки, это указывает на то, что яйцо лежит уже неделю или две, но при этом пригодно для употребления. Испорченные продукты не просвечиваются совсем.

Использование овоскопа даст самый точный результат

Домашние методы для определения пригодности

Существует несколько способов, позволяющих убедиться в свежести продукции в домашних условиях. Они подходят как для перепелиных, так и для куриных яиц.

На просвет

Поднесите яйцо к свету, исходящему от лампы в 100 Вт и более, и рассмотрите его. Если вы заметите между скорлупой и плёнкой, располагающейся под ней воздушную прослойку, то продукт не совсем свежий. Допустимый размер пуги (так называется это образование) составляет 9 мм и 4 мм (для куриного и перепелиного яйца соответственно). Если прослойка больше этих показателей, их употреблять не следует.
Обратите внимание также на наличие капель крови. Точечные и подвижные образования являются безвредными, они возникают при повреждении яйцевода курицы. Но если вы увидите кровяное кольцо, которое является кровеносной системой погибшего зародыша, использовать продукт нельзя.
Размножение микроорганизмов приводит к образованию тёмных пятен. Обнаружить их также можно при просвечивании яйца. Употребление такой продукции допустимо после термической обработки. Но лучше не рисковать и выбросить эти яйца.
Если у вас дома есть ультрафиолетовая лампа, испробуйте её в действии. Просветите продукт и внимательно изучите цвет содержимого. У свежего куриного и перепелиного яйца должен быть насыщенно-красный оттенок, а у испорченного — бледно-лиловый или серый.

Используем воду

Испорченное яйцо поднимется вверх

Для проверки следующим методом понадобится стакан, который нужно наполнить водой до уровня минимум в 10 см. Также подойдёт глубокая миска. Опустите яйцо в ёмкость и следите за его положением. Если оно погрузится на дно, значит, продукт свежий, а если всплывёт — к использованию непригоден.

Важно! Свежее яйцо перепёлки опустится на дно, при этом ляжет боком.

Куриное яйцо с завершающим сроком годности опустится на дно одним концом, а второй будет располагаться сверху. Его необходимо употребить в ближайшее время и только в варёном виде или же использовать для приготовления выпечки.

Важно! Некоторые хозяйки добавляют в воду соль, придерживаясь мнения, что такой раствор позволит получить более точный результат. Но этот способ не отличается особой эффективностью.

Видео: мастер-класс по проверке с помощью воды

Визуальный осмотр содержимого

Разбейте яйцо на тарелку с ровной поверхностью. Без опасений вы можете употреблять продукт с выпуклым круглым желтком и сохраняющим форму белком. Испорченное яйцо начинает растекаться.

Если желток приобрёл ярко-оранжевый цвет, в него на этапе формирования попала кровь. Не стоит отказываться от таких яиц: после тепловой обработки они становятся безопасными. Их используют для приготовления оладий, блинов, котлет.

Важно! У испорченного яйца белок становится жидким, а желток приобретает плоскую форму.

Слева — свежее яйцо (густой белок и выпуклый желток), а справа — несвежее (так как не имеет формы и растекается)

Альтернативные способы

Обратите внимание на маркировку. Если на яйцах содержится дата её нанесения, они относятся к категории диетических, то есть были снесены не более 7 дней назад. Отсутствие этой информации указывает на принадлежность продукта к столовому типу. Это яйца, которые уже хранятся в течение 7–25 суток.

Важно! Ещё одним способом является проверка путём определения температуры яйца при помощи языка. Продукт прикладывают поочерёдно острым и тупым концом. На испорченность яйца указывает одинаковая температура с обоих концов. У свежего продукта острый край более холодный, чем тупой. Но назвать этот метод достоверно эффективным нельзя.

Что делать, если уже сварили

Свежие яйца после варки приятно пахнут и трудно чистятся

Определить, насколько свежим является сваренное яйцо, также довольно просто:

Сначала его нужно почистить. Со свежего яйца скорлупа снимается с трудом, от несвежего продукта отделяется легко.
Затем разрежьте его. Присутствие на желтке тёмно-синих или зелёных пятен является признаком того, что яйцо несвежее.
Также здесь можно применить метод, который используется для сырых яиц, и понюхать их. При наличии запаха сернистого водорода от применения такого продукта в пищу необходимо отказаться.

Видео: как избежать покупки испорченного перепелиного яйца

Соблюдение простых рекомендаций поможет избежать использования несвежего продукта. Чтобы исключить вероятность попадания вредоносных бактерий в пищу, перед применением яйца обязательно мойте его. Особенно этот совет актуален, если на поверхности скорлупы находятся остатки крови, перьев или помёта. А в процессе приготовления блюда предварительно разбейте продукт в тарелку и убедитесь в отсутствии примесей и нежелательных запахов.

Здравствуйте! Будем знакомы, меня зовут Дмитриева Яна, по образованию менеджер внешнеэкономической деятельности.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Как узнать что яйцо несвежее. Проверяем свежесть сырых яиц в воде в домашних условиях

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в ситуации, когда одно испорченное яйцо портило весь обед. Эта неприятное явление связано с тем, что сложно одним взглядом определить, свежий продукт или нет. Полезно будет узнать, как определить свежесть яиц быстро и точно.

Самый известный метод связан с определением способа испорченности яиц в воде.

Для этого понадобятся:

Самый популярный способ проверки яйца — опустить его в воду.

миска или стакан, высотой минимум 10 см;
вода;
соль поваренная;
яйца.

Для определения свежести яйца в стакане, его следует предварительно наполнить водой. Затем опускаем яйцо.

Можно наблюдать несколько вариантов:

Яйцо лежит на дне. Это совсем свежий, диетический продукт. Его полезно употреблять детям.
Яйцо встало на дне тупым краем вверх. Этому яйцу больше 7 дней. Его по-прежнему можно есть, но оно уже называется столовым. Эти продукты отлично идут в выпечку и салаты.
Яйцо отрывается от дна и плавает в толще воды. Такому яйцу больше 7 дней – скорее, всего, 2-3 недели. Оно еще не испорчено, можно употреблять в вареном виде.
Яйцо плавает на поверхности – категорически нельзя есть, оно испортилось.

Если возникли сомнения, то можно повторить опыт в воде с солью. Такой раствор будет более «тяжелым» относительно яйца и максимально достоверно подскажет, можно ли есть продукт. Критерии определения те же, что и для простой воды.

Важно! Не стоит использовать слишком мелкую посуду – вода обязательно должна покрывать яйцо полностью.

Слева на фото — тухлое яйцо, справа — самое свежее, в серединке — 2-3х недельное.

Способ второй – встряхивание

Внутри каждого яйца есть желток, белок, оболочки и воздух. Если продукт испортился, то содержимое становится плотным, а количество воздуха увеличивается. Эти процессы позволяют проверить свежесть яйца встряхиванием.

Для этого яйцо крепко берется в руку. Теперь следует поднести его близко к уху и совершать встряхивание. Если слышится откровенное бульканье – яйцо не свежее. Плотные структуры смешиваются с воздухом и создают характерные всплески.

Это один из недостоверных методов, но зато его можно использовать, например, в магазине при покупке яиц. Следует внимательно присмотреться к скорлупке.

Подозрение должны вызвать:

трещинки, даже самые мелкие;
выраженные неровности;
сильный блеск поверхности.

У хорошего яйца скорлупа чистая, матовая, крепкая и без трещин.

Наружность свежего яйца приятно-шероховатая, матовая. Со временем, скорлупа становится гладкой, появляется нездоровый блеск. Такой продукт лучше не приобретать – высока вероятность несвежести яиц.

В домашних условиях уже купленное яйцо можно исследовать на свежесть тщательным осмотром содержимого. На плоскую, чистую тарелку разбивается подозрительный продукт.

Теперь внимательно присматриваемся:

Желток свежего яйца почти круглый, выпуклый. Он однородно желтого или оранжевого цвета. В испорченном продукте желток плоский, может быть неоднородной окраски, с вкраплениями.
Белок свежего яйца почти прозрачный, плотный, собран вокруг желтка. Если белок жидкий, почти водянистый – это не самый свежий продукт.

Отдельное внимание уделяется и запаху яйца. Испорченный продукт характерно пахнет сероводородом – едким, неприятным запахом. Если возникли сомнения в свежести, лучше просто не употреблять подозрительное яйцо в пищу.

У свежего яйца желток яркий и однородный, белок — плотный и прозрачный.

Разбираем срок годности яиц

Яйца – продукт животноводства. В них невозможно добавить консерванты, поэтому они хранятся совсем недолго. В зависимости от условий, сроки хранения могут изменятся. Многие люди держат яйца вне холодильника – в шкафу или кладовой. Тогда яйцо сможет оставаться пригодным в пищу не дольше 21 дня.

Это возможно лишь при соблюдении условий:

яйцо должно быть не мытым;
на него не должны попадать прямые солнечные лучи;
рядом нет отопительных приборов.

Вареное яйцо можно хранить в шкафу или на столе в течение 12 часов. Оно портится гораздо скорее свежего.

Сколько хранить яйца в холодильнике

Температура внутри холодильника колеблется от 2 до 4 градусов. Яйца здесь могут хранится гораздо дольше. В специальных контейнерах возможно сохранить продукт до 90 дней. Им не нужна очень холодная атмосфера, так что вполне можно держать яйца на дверце холодильника.

В холодильнике яйца хранят в дверце.

Вареное яйцо может лежать в холодильнике до недели. Так же, как и в случае с хранением продукта вне холода, яйца не должны быть мытыми. Обработка их перед укладкой в холодильник смывает тонкую пленку, открывает поры и способствует быстрой порче.

Чем опасно подпорченное яйцо

При варке яиц может случится ситуация, что хозяйка не заметила всплывшее яйцо. Тогда готовый продукт можно распознать по характерному сильному запаху от яйца. К тому же, не самое свежее яйцо будет хорошо чиститься – так уже разрушились все связи между оболочками, скорлупа легко отходит от внутренностей.

Такое испорченное яйцо ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Внутри его размножилось большое количество бактерий, которые обязательно вызовут кишечное расстройство. При длительном хранении в яйце скапливаются токсичные вещества, которые, всосавшись в кровь, вызовут сильнейшее отравление. Не стоит экспериментировать над собственным организмом.

Посмотрите наглядное видео, как определить свежесть яйца с помощью воды и других способов.

Употребление в пищу даже слегка подпорченных продуктов может причинить организму вред, спровоцировать отравление. Особенно опасны в этом плане пропавшие яйца, которые используются для приготовления множества блюд. Каждый человек должен уметь проверять свежесть этого продукта.

Визуальный осмотр

Степень свежести можно определить и по внешнему виду. Сначала внимательно осмотрите скорлупу. Она должна быть матовой, с легкими шероховатостями, цвет ровный. Глянец и блеск свидетельствуют о несвежести. Недопустимо наличие сколов, трещин. От свежих яиц исходит легкий запах извести, а от протухших – сероводорода. При встряхивании не должно быть никаких звуков, бульканья.

Разбейте яйцо на тарелку. У свежего желток будет выпуклым и круглым. Белок должен хорошо держать форму. Из-за углекислого газа он может иметь желтоватый или зеленоватый оттенок, это нормально. Если желток сплющенный и рыхлый, а белок прозрачный, но не отделяется, то продукт еще съедобен, но срок годности уже истекает. Точечные кровяные вкрапления не являются признаком несвежести. Белесые жгутики по краям желтка предназначены, чтобы удерживать его посередине. Их наличие говорит о свежести, потому что со временем они растворяются.

Проверка овоскопом

Для определения свежести существует специальный прибор, который можно даже изготовить самостоятельно. Овоскопы есть в большинстве продуктовых магазинов и супермаркетов. Прибор просвечивает яйцо. О свежести говорит желток, находящийся по центру. Наличие силуэта зародыша в просвете недопустимо. Если вы заметили затемненные участки и сгустки в белке, значит продукт хранится уже 1–2 недели. Нельзя брать продукт с кровяным кольцом вокруг желтка, но точечные вкрапления – это нормально. Полностью протухшее яйцо не просвечивается вовсе.

По запаху

Яичная скорлупа словно губка впитывает себя разные ароматы. От свежего продукта должен исходить запах извести. Чем дольше он полежит, тем больше всяких примесей появится. При этом аромат извести становится все менее ощутимым. Протухшее выражено пахнет сероводородом, особенно если разбить его. Согласно отзывам, метод этот противоречивый, не считается полностью достоверным.

Проверка свежести яиц в воде

Способ, описанный ниже, очень старый и пользуется огромной популярностью. Проверка в воде дает достоверный результат. Имеет один минус – выполнить ее удастся только дома. Погружайте яйцо в стакан или миску с холодной водой и смотрите на результат. Если оно:

Лежит на боку на самом дне – очень свежее, снесено недавно.
Расположено под углом, тупой конец всплыл, а острый – ближе ко дну – недельной давности.
Всплыло до середины стакана тупым концом вверх – хранится уже 2–3 недели. Есть продукт разрешается только после длительной термообработки, в результате которой погибнут все бактерии.
Всплыло на поверхность – полностью протухло.

Кручение

Проверить продукт этим способом можно дома или еще в магазине. Инструкция:

Поместите продукт на ровную горизонтальную поверхность.
Раскрутите пальцами.
Чем свежее, тем быстрее перестанет двигаться.
Если хранится уже долго, то закрутится волчком, как вареное.

Как проверить вареное яйцо

Готовый продукт осматривается на этапе очистки. Определение свежести после варки:

Свежее. Чистится очень трудно. Скорлупа плотно прилегает к оболочке, при очистке отходит часть белка.
Хранилось некоторое время, но пригодно к употреблению. Чистится легко. Скорлупа отходит вместе с оболочкой, убрать ее удастся за несколько секунд. Белок не повреждается.
Не годно к употреблению. При чистке распространяется легкий неприятный аромат. При разрезании обнаруживаются наличие слизи или водянистость.
Протухшее. При очистке распространяется очень неприятный запах.

При покупке

Желательно проверить свежесть продуктов еще в магазине, до приобретения. Как это сделать:

Обратите внимание на маркировку: на скорлупе проставляется дата снесения. Если яйцо диетическое (маркировка Д), то хранится не более 7 дней, столовое (С) же годно к употреблению до 2 недель.
Поднесите яйцо к уху и трясите. Если оно свежее, то не будет слышно бульканья, не почувствуется толчков желтка в пальцы. Этот способ не совершенен, но поможет отсеять гарантировано тухлый продукт.

Проблема свежести продуктов наблюдается не только на стихийных рынках, но и в супермаркетах «с именем». И если на большинстве продуктов стоит срок годности, то есть категория продуктов, где приходится определять свежесть «на глаз». В первую очередь это мясные полуфабрикаты и, конечно, яйца. Употребление испорченных яиц может привести как к несварению желудка, так и более серьёзным заболеваниям, которые поддаются лечению только в стационаре. Чтобы избежать негативных последствий, предлагаем рассмотреть отличия свежего яйца от тухлого.

Признаки свежести неразбитых яиц

Самый простой способ распознавания тухлого яйца – принюхаться. Тухлые яйца имеют характерный неприятный запах, который тяжело с чём-либо перепутать. Второй признак – мягкая скорлупа. При тряске в яйце не должен ощущаться желток, стучать или биться о стенки, в противном случае яйцо тухлое.

На просвет в свежем яйце хорошо виден желток. Также можно раскрутить яйцо на плоской поверхности: тухлое яйцо (так как оно легче) будет крутиться долго, а свежее быстро остановится.

Есть ещё один хороший дедовский способ отличить свежее яйцо от тухлого, основанный, кстати, на законах физики. Свежее яйцо тяжелее тухлого, и, если налить в стакан воды на 3/4 и опустить туда яйцо, то оно быстро утонет, но это касается только яиц не старше трёх дней. Яйца, которым исполнилась неделя, будут находиться в воде в вертикальном положение, а вот тухлое яйцо останется на поверхности.

Конечно, не всеми этими способами можно проверить яйца в магазине. В этом случае нужно обратить внимание на сорт яиц. Потому что он зависит не только от веса яйца, но и от того, когда они были снесены. К высшему сорту относят яйца, которые были снесены три дня назад, к первому – недельной давности и ко второму – трёхнедельной. Есть ещё один способ проверки, доступный продвинутым покупателям современных супермаркетах – проверить яйцо специальным прибором – овоскопом. Этот прибор подсвечивает яйца, и в «старых» сразу становиться виден тёмный желток, который находится близко к скорлупе или вообще прилипает к ней, или воздушная камера больших размеров.

Признаки свежести разбитых яиц

Разбив яйцо, внимательно посмотрите на желток. Если желток выпуклый и тугой, значит, яйцо свежее, снесено несколько дней назад. Несвежее яйцо (трёхнедельной давности) имеет плоский, желток, а белок — водянистый.

Вареное свежее яйцо чистится с трудом, а испорченное – легко.

Выводы сайт

У тухлого яйца имеется характерный запах, свежее яйцо запаха не имеет.
В тухлом яйце желток при тряске бьётся о стенки, при тряске свежего посторонних звуков не слышно.
При раскручивании несвежее яйцо будет долго крутиться, свежее быстро остановится.
Испорченные яйца всплывают в воде, а свежие – тонут.
Свежайшим яйцам присваивается высший сорт, тем, которые не старше недели – первый, а трёхнедельным – второй.
Если определять свежесть овоскопом, у тухлых яиц будет большая воздушная камера, тёмный желток.
При разбитии свежее яйцо имеет выпуклый желток, несвежее – водянистый белок и плоский желток.
Если яйцо сварить, то свежее будет плохо чиститься, а то, что «постарше» — легко.

Яйца – это один из главных ингредиентов в кулинарии. Без них нельзя приготовить вкусные бисквиты или сделать румяную выпечку. Но важно, чтобы они были качественными, поэтому нужно знать, как определить их свежесть.

Как проверить яйца на свежесть с помощью воды

Пожалуй, самый простой способ определить свежесть яиц – опустить их в воду. Возьмите обычный стакан, наполните его водой и положите внутрь купленный продукт. Если он полностью погрузился на дно, значит, он свежий и Вам не о чем переживать. Яйцо, которому около 7 дней будет лишь немножко поднимать бочок кверху, а двухнедельное будет «стоять». Совсем старый ингредиент поднимется на поверхность.

Если Вы покупаете продукт в магазине, то определить свежесть можно не отходя от прилавка. Легонько встряхните выбранное яйцо, если внутри что-то болтается, значит продукт уже давно лежит на полке. Это объясняется тем, что со временем яйцо начинает понемногу ссыхаться (изнутри) и отделятся от стенок скорлупы.

Проверка свежести перепелиных яиц

Перепелиные яйца, так же как и куриные, можно проверить водой. Но есть еще один способ. Вам нужно разбить яйцо, в котором Вы сомневаетесь, и присмотреться к тому, что в середине. Во-первых, обратите внимание на желток, он должен быть аккуратным и цельным, иметь приятный цвет и располагаться в центре. Белок не должен сильно растекаться и иметь сгустки, однородный цвет и отсутствие неприятного запаха – это главные признаки свежести.

Также можно проверить свежесть яйца перепелки при помощи электронных весов. Смысл в том, что свежий продукт весит больше, а испорченный соответственно меньше. В идеале оно должно весить от 15 до 18 грамм.

Как проверить свежесть вареных яиц

Определение свежести вареных яиц в домашних условиях — дело совсем нетрудное. Просто очистите продукт, если скорлупа отходит просто, значит он свежий, а если с трудом, то старый. Если же вареный белок имеет странный вид и чрезмерную мягкость и неоднородность, то яйцо и вовсе лучше выбросить.

Проверяем качество овоскопом

Овоскоп – это специальный прибор, используемый для определения свежести яиц методом просвечивания. Свежее просвеченное яйцо должно выглядеть максимально светлым, желток не должен касаться стенок, двигаться плавно и быть лишь чуть темнее белка. Никаких сгустков или потемнений быть не должно.

Если же Вы видите пятна или сгустки, а желток движется очень медленно и периодически или постоянно соприкасается со скорлупой, то продукт плохого качества. В случаях непрозрачности или наличия рыжей окраски, продукт следует немедленно выбросить, так как он не просто непригодный для еды, он может быть опасен.

Чем опасны несвежие и тухлые яйца

Главная опасность любого несвежего продукта – это возможное отравление, со всеми вытекающими последствиями. Конечно, если яйцо давно протухло, то вряд ли кто-то додумается его съесть, даже ребенок, ведь оно ужасно пахнет. Тот, кто хотя бы раз разбивал тухлый продукт, понимает, что такое настоящая вонь. Ну, а если все же случилось так, что Вы или кто-то из близких съел такое яйцо, то нужно как можно быстрее отправляться в больницу.

Чтобы избежать неприятных ситуаций с яйцами, следуйте нескольким простым советам:

Всегда храните их в холодильнике;
Не стоит использовать в пищу продукт, которому более 2 недель;
Ингредиент следует хранить при температуре ниже 6 градусов;
Если у продукта скоро истечет срок годности, то его можно использовать, но только варить или жарить до полной готовности;
При повреждении скорлупы следует немедленно использовать ингредиент или выбросить, хранить его в таком виде категорически запрещается.

Всегда следите за свежестью используемых продуктов. Хорошего Вам настроения и кулинарного вдохновения!

С давних времен люди употребляют яйца птиц. Чаще всего в холодильниках встречаются куриные. Но также вошло в моду диетическое перепелиное. Для приготовления выпечки хорошо подходят утиные и гусиные. Радует глаз экзотическое страусовое, поражающее своей величиной. В ресторанах готовы предложить блюда даже с яиц черепах и крокодила.

Сегодня речь пойдет о продукте, который практически на 96-97% усваивается организмом человека. Его кушают вареным, жареным и сырым. В состав многих блюд также входят яйца: салаты, выпечка, фарши, десерты, кремы.

Куриное яйцо богато витаминами, аминокислотами и микроэлементами, необходимыми для жизнедеятельности человеческого организма. В состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, йод и почти весь перечень витаминов.

Этот продукт способствует улучшению кровообразования, защищает наши глаза от заболеваний, укрепляет иммунитет.

Вред яиц

Продукт противопоказан людям больным диабетом, ожирением, а также индивидуальной непереносимостью, аллергией на него. Существует риск заболеть сальмонеллой, если употреблять яйца в сыром виде. Но наибольший вред может принести несвежий, испорченный продукт. Такие яйца придадут блюдам неприятный запах, цвет, вкус, а также станут причиной отравления.

Выбор и хранение

Определить на глаз, как давно снесла курица яйцо почти не возможно, специальное приспособление, типа овоскоп, есть не у каждого, а проверка фонариком в магазине будет выглядеть смешно и нелепо. Хотя существует один способ визуального определения свежести яйца. Запомните, цвет и величина никак не влияют на качество. Яйцо будет свежим, если его скорлупа будет матовой, чистой и без каких-либо повреждений (даже маленькая трещинка указывает на испорченность).

Во время покупки в магазине, обратите внимание на маркировку. Производители ставят на скорлупу штамп, указывающий, к какой категории относится яйцо. Диетические яйца отмечаются красным штампом с датой изготовления, а также сортовой меткой. Такой продукт должен быть приобретен в семидневный период.

Яйца старше этого срока относятся к столовым, которые имеют свою маркировку:

«О» — отборные, крупные;
«1» — средние;
«2» — мелкие яйца.

Храниться продукт при температуре от 5 до 8 градусов со знаком плюс, не более одного месяца.

Правила хранения:

Место хранения не должно быть влажным.
Яйца мыть только перед употреблением.
Рядом не должны храниться сильно пахнущие продукты.
Выкладывать яйца в лоток рекомендовано острым концом вниз.

Придя домой, можно с легкостью определить, насколько яйцо свежее.

Первый способ:
самый распространенный и практически точный. С помощью обычной воды узнаем не только свежесть, но как давно «изготовлено» яйцо. Для проведения домашней экспертизы необходимо взять стакан либо какую-либо другую прозрачную емкость, а также холодную воду. Опустить купленный продукт в жидкость и по его положению определяем степень свежести. Недельное яйцо ляжет горизонтально на дно емкости, старше 10-14 дней поднимет свой тупой конец на 45 градусов, хранящееся более двух недель зависнет в таком положении на середине стакана. Всплывшее на поверхность — лучше всего как можно скорее утилизировать.

Некоторые эксперты по куриным яйцам советуют использовать для проверки свежести концентрированный соляной раствор. Показатели остаются теми же.

Второй способ:
определение свежести с помощью источника света. Для проверки подойдет лампа или даже солнечный свет. Довольно свежее яйцо будет просвечиваться, а старое – нет либо в нем будут заметны темные участки.

Третий способ:
проводиться с использованием ультрафиолетовой лампы (у кого она имеется дома). Нужно направить свет на лоток с данным продуктом. Свежие яйца будут отсвечивать ярко-красным светом, испорченные станут бледно-лиловыми.

Четвертый способ:
поможет проверить не только свежесть продукта, но также и слух. Между скорлупой и мешочком с белком и желтком существует небольшая полость с воздухом. Чем дольше хранится яйцо, тем больше становиться эта полость. Для проверки, нужно поднести продукт к уху и потрясти. От свежего яйца не будет исходить никаких звуков, а вот залежалое – будет бултыхаться. Этим способом можно воспользоваться в магазине и на рынке.

Пятый способ:
применяют, если яйцо не надо варить в скорлупе. Для экспертизы необходимо взять плоскую тарелку или блюдце. Иногда говорят, что можно применить даже сковородку. Но в данном случае может сработать поговорка: «Ложка дегтя портит бочку меда». Так вот, одно протухшее яйцо испортит не только ранее проверенные яйца, но испортит все блюдо, да и настроение тоже. Поэтому лучше всего проверять продукт в отдельной посуде по одному. Разбив яйцо, посмотрите на его структуру. Свежее будет иметь прозрачный белок, держащийся возле желтка. Сам желток должен быть упругим, высокой округлой формы. В случае, если белок мутный, растекается по тарелке, а желток имеет не столь плотную консистенции, то перед вами испорченное яйцо. Об этом будет говорить неприятный резкий запах. Такой продукт не подходит даже как вспомогательный ингредиент для блюд.

Покупая яйца в торговых точках, не забывайте о рекомендациях по определению свежести и правилах хранения. Пусть блюда с этим продуктом приносят пользу и радуют Вас и Ваших близких.

Видео: как проверить яйца на свежесть

Как узнать плохое яйцо. Уникальные способы проверки яиц на свежесть

Возвратясь из странствий по магазинам, современный человек, конечно же, прямиком следует к холодильнику. Верно, где же еще хранить куриные яйца! Складывать хрупкую покупку на хранение можно не только в специальных отделениях, которые располагаются на дверцах. Подходит для хранения и другое укромное местечко, например, ящики для овощей.

Но самый лучший вариант для длительного пребывания этого незаменимого продукта – первая от морозильной камеры полка. Здесь, в магазинной упаковке или пластиковых контейнерах диетические дары несушек могут лежать до трех-четырех месяцев. Но температура не должна превышать 1-2 градусов тепла.

Наш традиционный совет для уважаемых педантов – не надо класть лоток в морозилку. Яйца мороз не любят! Не стоит их также мыть, чтобы не повредить их защитную оболочку.

Но обычно нужды в столь длительном пребывании любимого многими продукта нет – достаточно двух-трех недель. В таком случае температура может быть и повыше, до 10 градусов тепла. То есть, подойдет и дверца холодильника.

Следите только, чтобы яйца лежали далеко от продуктов, издающих сильный запах. Скорлупа кажется надежной преградой для их содержимого только на первый взгляд. На самом деле она имеет пористую структуру и прекрасно пропускает ароматы. Не хотите же вы кормить своих гостей яичницей с запахом копченой рыбы или сырого мяса!

Если же у вас свой птичник, и счет продукта идет на десятки, а то и сотни, то они могут спокойно провести 4-5 месяцев в прохладном помещении. Но температуру при этом соблюдать нужно строго в пределах не больше 10 градусов тепла. Не малую роль играет и влажность воздуха. Считается, что для соблюдения указанного срока годности влажность должна быть в пределах 60-80%.

Народные хитрости

За века разведения кур в народе накопились многие хитрости, с помощью которых срок хранения свежеснесенных яиц можно увеличить. Они доступны каждому и предполагают своеобразную консервацию этого стратегического запаса. Тогда сохранность продукта увеличивается до 6 месяцев.

Итак, поможет увеличить срок годности:

смазывание скорлупы жиром, например свиным, вазелином или растительным маслом;
обертывание бумагой, складывание в ящик острыми концами вниз, накрыв мешковиной;
щедрое, с большими расстояниями, пересыпание в коробке сухим и чисты песком, солью, золой, овсом, просом.

Важно! Во всех перечисленных случаях продукт должен находиться в сухом и очень прохладном (помним о максимуме в +10 градусов) помещении.

Как узнать свежесть яйца?

После того как вы положили в холодильник свою покупку, вас начали одолевать сомнения – а свежие ли продукты несушек? Пара штук из них такие неказистые… Не мучайтесь! Можно проверить годность куриных яиц в домашних условиях. О них мы вам сейчас и расскажем.

Опускаем в воду

Первый и, пожалуй, самый известный способ проверить годность – с помощью погружения яиц в воду.

Приготовьте пол литровую банку с водой, в которой для точности эксперимента можно растворить столовую ложку кухонной соли.
Достаньте из холодильника лоток и по очереди опускайте целое яйцо в скорлупе в банку.
Если они тут же ложатся на дно и не пытаются подняться, успокойтесь: вам действительно достались свежие. Таким продуктам не больше недели.

Как это делать правильно, смотрите видео от канала ShowSteps.

Все в порядке со свежестью также, если некоторые норовят слегка поднять вверх свой тупой конец – тот, который с воздушной подушкой. Это означает, что курица снесла их 7-10 дней назад. Однако, если некоторым удастся всплыть на поверхность воды, вы не даром волновались насчет их свежести. У таких, и правда, истекает срок годности, и им уже 13-17 дней.

А вот когда одно из яиц высунется из воды тупым концом, знайте: пребывает на этом свете оно уже недели три-четыре. Если сомневаетесь, открываем вам еще один секретный способ дополнительной проверки годности яиц, которые любят плавать на поверхности воды, подняв тупой конец. Налейте в банку воды, уже без соли, и опускайте туда сомнительные яйца. Все равно всплывают? Тогда стиснув зубы выбрасывайте их в мусорное ведро: времена их свежести давно минули.

Осмотр и проверка запаха

Чтобы не огорчаться дома после проверки яиц, определить их свежесть можно еще в магазине. Для этого нужно хорошо рассмотреть скорлупу понравившейся партии. Если она матовая и кажется на вид немного шероховатой – яйца очень свежие. Варианты с блестящей и гладкой скорлупой — больше недели. Будьте внимательны! Продавцы иногда смешивают свежие экземпляры с «пожилыми», и тогда определить на глаз их возраст трудно!

Там же, в магазине, можно товар понюхать. У свежих вы услышите приятный «куриный» аромат, у старых – тухлый, затхлый или даже вонь. Надеемся, вы не станете такие покупать.

Встряхивание

В таких случаях возьмите плотно сжав подозрительный экземпляр в руку и встряхните его! Если внутри что-то болтается, значит, свежесть его — только на бумаге. Поищите лучше другой лоток! У свежего продукта внутри должно быть однородное содержимое.

Проверка содержимого

Следующий метод проверить годность яиц домашний. Ставим на стол пару тарелок и разбиваем в них подозрительные экземпляры. Если желток тут же лопает, в нем заметны большие кровянисты комки или белок расплывается по дну тонкой однородной лужицей, такое вы не зря подозревали.

О свежести продукта скажет плотный, упругий желток остающийся целым на тарелке. Белок же у такого продукта имеет два слоя – поплотнее и пожиже. Ну и, конечно, он издает приятный запах, который опытная хозяйка ни с чем не спутает. Белок свежего яйца должен быть прозрачным без каких либо вкраплений.

Проверка на просвет

Пятый способ определить свежесть – посмотреть яйцо на просвет. Если оно свежее, вы не увидите в нем темных включений, оно прозрачное. Плохое имеет затемнения. Нашим уважаемым педантам же рекомендуем провести проверку посредством ультрафиолетовой лампы. Свежие яйца порадуют ярким красным цветом, «чахлики» окажутся лиловыми.

Варка

Этот метод хорошо известен опытным хозяйкам. Варите яйца и принимаетесь их чистить. Свежие чистятся трудно, а вот с залежавшихся скорлупу снимать ибо очень легко, либо приходится снимать маленькими кусочками.

Проверив свежесть принесенных из магазина яиц, смело готовьте из них свои любимые блюда. Не забывайте только о том, что хранить их в холодильнике можно не более месяца. Приятного аппетита!

Вред яиц

Выбор и хранение

Яйца старше этого срока относятся к столовым, которые имеют свою маркировку:

«О» — отборные, крупные;
«1» — средние;
«2» — мелкие яйца.

Храниться продукт при температуре от 5 до 8 градусов со знаком плюс, не более одного месяца.

Правила хранения:

Место хранения не должно быть влажным.
Яйца мыть только перед употреблением.
Рядом не должны храниться сильно пахнущие продукты.
Выкладывать яйца в лоток рекомендовано острым концом вниз.

Придя домой, можно с легкостью определить, насколько яйцо свежее.

Видео: как проверить яйца на свежесть

Наверняка в каждом доме есть такой продукт, как яйца. Многие хозяйки, не задумываясь, берут данный товар с полок магазинов, помещая их в свой холодильник. А вот уже в процессе приготовления возникает самый важный вопрос о том, как проверить свежесть яиц.

Яйцо

Сам по себе данный продукт может быть самостоятельным блюдом, а может служить в качестве ингредиента. Именно эта способность и делает яйца таким уникальным и востребованным товаром. Их можно отварить или пожарить, запечь в духовке как омлет или суфле или добавить в бульон. При помощи только яйца, сахара и муки можно испечь вкусный бисквит. Разнообразие рецептов восхищает. Существует несколько видов яиц, которые человек употребляет в пищу, но самые распространенные это куриные и перепелиные.

Перед приготовлением необходима обязательная проверка данного продукта. Ведь будет не очень приятно употреблять в пищу испорченные яйца. Существует несколько способов, как проверить свежесть яиц. Стоит подробно рассмотреть каждый из них. Только тогда вы подберете тот вариант, который подойдет именно вам.

Тряска

Стоит заметить, что внешне определить, как давно хранится яйцо, практически невозможно. Как проверить свежесть перепелиных яиц? Так же, как и куриных, например, при помощи тряски.

Возьмите яйцо двумя пальцами руки и поднесите к уху. Приведите руку в движение и сделайте несколько резких махов. Если вы слышите характерный стук желтка о стенку скорлупы, от приготовления данного продукта лучше отказаться.

Взвешивание

Существует способ, как проверить свежесть яиц при помощи обычных кухонных весов. Если вы изначально знаете, какая масса была у продукта, то взвесив его через определенное время, вы увидите, что она стала меньше. Происходит это из-за того, что во время длительного хранения влага выходит через пористую структуру скорлупы и яйцо становится значительно легче.

Плавучесть

Самый, пожалуй, популярный метод тестирования — это проверить свежесть яиц в воде.

Для того чтобы правильно провести данную манипуляцию, вам понадобится стакан чистой воды и столовая ложка соли. Добавьте сыпучую субстанцию в жидкость и подождите, пока она растворится. После этого аккуратно опустите продукт в воду. Если яйцо опустится на дно, смело употребляйте его в пищу. В том случае, если оно полностью поднимется на поверхность, значит, оно хранится уже как минимум месяц.

Таким методом можно как проверить свежесть куриных яиц, так и определиться с перепелиными.

Разбивание

Этот метод подойдет только в том случае, если вам необходимо приготовить разбитое яйцо. Вскройте скорлупу и вылейте содержимое на тарелку. Желательно, чтобы она была черного или темного цвета. Так вам удастся лучше рассмотреть белок.

У свежего яйца белок плотный и полностью окружает желток, который красиво возвышается и имеет упругую консистенцию. Если же внутренняя часть яйца хлипкая и вязкая, стоит отказаться от его приготовления.

Запах

Еще одним из популярных методов определения свежести яйца является проверка на наличие запаха.

Для того чтобы провести эту манипуляцию, вам необходимо разбить сырое яйцо и просто его понюхать. Хороший неиспорченный продукт практически не имеет запаха. Если же яйцо испорчено, вы почувствуйте резкий неприятный запах. Такой продукт лучше просто выбросить.

Для того чтобы яйца как можно дольше сохранили свою свежесть, необходимо их правильно хранить. Для этого следует после покупки поместить их в холодильник в специальный отсек. Стоит сказать, что скорлупа довольно хорошо пропускает сильные запахи и различные микробы. Именно поэтому стоит хранить этот продукт подальше от других, особенно имеющих сильный аромат. Необходимая температура для нахождения яиц составляет от пяти до десяти градусов.

При правильном хранении яйца могут оставаться пригодными в пищу в течение нескольких месяцев. Вскрытое яйцо необходимо хранить в холодильнике, залив желток холодной водой. В таком состоянии он может оставаться до двух дней. Белок же имеет свойство сохранять свою свежесть до двух недель. Стоит сказать, что при хранении разбитых яиц, необходимо отделить белок от желтка так, чтобы не повредить консистенцию последнего. Белок заливать водой не нужно.

Для более длительного хранения вскрытых яиц рекомендуется их заморозить. В таком виде они могут оставаться пригодными в пищу до четырех месяцев. Замораживаются белки отдельно от желтков и помещаются в пластиковую или стеклянную тару.

Заключение

Подведя итог всему вышесказанному, можно сделать вывод: то, как проверить свежесть яиц, зависит от метода их приготовления. Выбирайте тот способ, который подходит именно вам.

Обязательно проверяйте качество и свежесть данного продукта перед употреблением в пищу, это убережет вас от возможного пищевого отравления.

Храните яйца правильно — и тогда они будут оставаться свежими максимально длительное время.

Яйца – скоропортящийся продукт, однако об этом, к сожалению, мы чаще всего вспоминаем в те минуты, когда уже приобрели некачественный товар или вообще пытаемся его приготовить. А ведь если знать, как определить свежесть яиц, и в нужное время применить эти знания на практике, неприятных недоразумений можно избежать.

Почему так важно знать, свежее яйцо будет приготовлено или не очень

Первая причина, конечно же, кроется в том, чтобы не заработать себе пищевое отравление. Хотя с яйцами такое случается редко, ведь вместе с утратой своей свежести они приобретают характерный цвет, неприятный запах и вкус, поэтому даже если плохое яйцо и было приготовлено, с первого же укуса вы это распознаете. При этом, естественно, несвежее яйцо – не всегда тухлое, но зато всегда другой вязкости (чем старше, тем больше оно растекается по сковородке) и пользы (чем моложе, тем больше в нем пользы), что иногда может играть решающую роль в приготовлении тех или иных видов блюд.

4 способа, как определить свежесть яиц в домашних условиях

Способ №1.

Поднесите яйцо к источнику свету (это необязательно должна быть лампа, вполне может хватить и солнечного света из окна) и внимательно посмотрите на него: свежее будет «просвечиваться», а на старом будут заметны потемнения.

Способ №2.

Станет простым решением для тех, у кого в доме/квартире есть ультрафиолетовая лампа. Просто посвятите ей на яйца. Те из них, что при этом приобретут ярко-красный оттенок, – свежие, остальные (бледно-лиловые) – лучше выбросить.

Способ №3.

В связи с тем, что, чем старше яйцо, тем больше в нем воздуха, проверить данный продукт на свежесть можно и таким способом: приготовьте из холодной воды и пищевой соли хорошо концентрированный соляной раствор и опустите в него яйцо, свежесть которого вы хотите проверить. Если яйцо ляжет на дно посуды ребром – оно свежее (возраст не более 1 недели), если только носиком (тупой его конец будет устремляться вверх) – яйцу дней 10, если вообще ко дну не будет прикасаться, но при этом полностью будет погружено в воду – продукт несвежий (ему более 2 недель), ну, а если всплывет на поверхность, как поплавок, – смело выбрасывайте яйцо в мусорное ведро.

Способ №4.

Разбейте яйцо на плоскую тарелку, блинную сковородку или любую другую плоскую посуду с достаточным для тщательного рассмотрения его содержимого диаметром и осмотрите яйцо. Свежее будет лежать компактно, иметь плотный, вязкий бесцветный белок и упругий, высоко расположенный, желток в плотной оболочке, старое же будет растекаться, причем чем больше оно будет это делать, тем больше будет его возраст.

Можно ли проверить свежесть яиц в магазине

К сожалению, наверняка определить свежесть яиц «на глаз» без проведения каких-либо экспериментов и разбивания практически невозможно, но попытаться все же стоит.

Обращайте внимание на «глянцевость» скорлупы: свежее яйцо всегда матовое, если, конечно, оно не было перед продажей вымыто.
Яйца из одной партии должны иметь одинаковый цвет, если это не так, рекомендуем, выбрать другой лоток, ведь, возможно, нечестный продавец чтобы увеличить свою прибыль специально подложил немного «старых» яиц в «новые».
Проведите проверку на «болтуна»: встряхните яйцо, если там что-то переливается или болтается, продукт испорчен.

Как проверить вареное яйцо на свежесть

Помимо характерного запаха и привкуса отличить свежее вареное яйцо от «лежалого» вам поможет его очистка: «молодое» яйцо чиститься плохо, пленка между ним и скорлупой сидит плотно, у несвежего же яйца пленка счищается легко вместе со скорлупой.

Всегда мойте яйца перед использованием, так вы убережете себя и близких от разного рода инфекций. Причем мыть их следует непосредственно перед употреблением (использованием), так если сделать это сразу и положить яйца в холодильник, можно этим им (а точнее себе) только навредить: во время мыться защитный слой скорлупы слегка стирается, открывая поры, в которые легко проникает бактерии.
Не бейте яйца сразу на сковородку или в тесто, сделайте это сразу над тарелкой, так, в случае попадания некачественного продукта, вы сможете выбросить его без ущерба для остальных ингредиентов и необходимости мыть посуду.
Храните яйца отдельно от других пищевых продуктов, в самой холодной части холодильника, причем делайте это не дольше установленных сроков и тогда вопрос, как определить свежесть яиц, отпадет сам собой.

Установленные сроки хранения яиц

От 2 до 4 дней в холодильнике хранятся:

свежие белки;
свежие желтки – при условии сохранности оболочки и полном покрытии водой;
все готовые яичные блюда.

Столько же по времени хранятся вареные неочищенные яйца вне стен холодильника. В условиях холода сваренный вкрутую неочищенный продукт хранится в 2 раза больше – 1 неделю.

Самый большой срок хранения в холодильнике имеют простые сырые куриные яйца. Он может достигать 3-4 недель.

При покупке яиц покупатель рискует приобрести несвежий продукт. Птицефабрики могут не соблюдать необходимые условия хранения, уменьшая тем самым срок годности. Также ещё и штампы могут не соответствовать действительности, а в случае с домашними яйцами и вовсе теряется ориентир. В подобных случаях необходимо быть осведомлённым о различных хитрых приёмах. Один из них и будет описан в данной статье.

На дому можно воспользоваться быстрым способом, требующим обычной или же подсоленной воды. Популярность данного метода
вызвана тем, что разбивать ничего не придётся, и всё останется в целости и сохранности для дальнейшего использования. Перечислим, что же требуется для того, чтобы проверить яйца на свежесть:

Обычный стакан воды вместимостью в четверть литра, наполненный холодной водой из крана;
Сам продукт, который необходимо протестировать;
Информация о том, как проверить свежесть яиц в воде.

Опустив продукт в ёмкость с водой, он ляжет на дно и приобретёт горизонтальное положение. Определяет ли это то, что он свежий, или же тухлый? Стоит запомнить навсегда – свежий!

При проверке задаёшься вопросом, как же данный способ определяет испорченность яйца? Дело в том, что скорлупа у него плотно прилегает к мембране, а в случае, если продукт свежий, характеризуется отсутствием воздуха внутри.

Процесс истечения срока годности куриного яйца

Происходит это за счёт проникновения воздуха сквозь поры скорлупы, что способствует отсоединению от неё мембраны, тем самым раздувая воздушный мешок. Подобный процесс происходит постепенно во время хранения. Значительно уменьшает срок годности
продукта неправильное его хранение и высокая температура, что является причиной развития бактерий. Если, опуская яйцо в солёную воду, оно плавает на поверхности, стоит взять на заметку, что оно уже испортилось.

Подобный домашний способ также поможет узнать степень свежести, предоставляя дополнительный ориентир. Это даст хозяйке понять, свежий продукт, или же нет, и куда стоит его пустить.

Как определить свежесть яиц?

На первой неделе
своего существования они считаются диетическими, и могут использоваться в приготовлении блюд, требовательных к сроку годности. Если яйца принимают горизонтальное положение в воде, то можно не сомневаться в их свежести. Данный продукт может использоваться для приготовления любых блюд.

Срок от недели можно определить, посмотрев на то же вертикальное положение. Однако в этот раз тупой конец немного всплывает на поверхность, но при этом острый до сих пор касается дна. Подобный срок говорит о том, что продукт пригоден только для отварки его вкрутую, или же приготовления омлета. Если срок составляет две недели
, яичницу с привлекательным внешним видом ожидать не стоит, ведь белок плоско ляжет на сковороду, подобно блинчику.

При условии, что острый конец не будет касаться дна, оставаясь по центру тупым концом на поверхности, стоит говорить о двухнедельном сроке годности. Яйцо пригодно для употребления, и сваривается вкрутую за десять минут. Также его можно добавлять в салаты. Зато имеется плюс в данном положении дел: чистка будет происходить значительно быстрее и не составит особого труда.

Если проверка яиц на свежесть закончилась полноценно горизонтальным положением, это свидетельствует об их испорченности. У них процесс разложения уже начался, что говорит о невозможности употребить данный продукт в пищу.

Теперь читатель осведомлен в том, как проверить яйцо на свежесть в воде. Для продления срока
годности
рекомендуется обойтись без мытья перед тем, как положить продукт в холодильник, а проверку на свежесть совершать прямо перед употреблением. Ведь яичную скорлупу покрывают поры, что поддерживают срок годности, поэтому, как только у них происходит контакт с водой, смывается и защитная оболочка. Воздух быстрее проникает внутрь, увеличивая воздушный мешочек, и продукт портится.

Немного о других способах определения свежести яиц

Немаловажный вопрос состоит в правилах употребления яиц в пищу. Стоит уделить особое внимание
данным советам:

И последний бонусный совет: следует беречь свой желудок!

Как проверить свежесть яиц в воде

Любая хозяйка хочет проверить свежесть яиц в домашних условиях и быть уверенной в их качестве. Свежесть яиц можно определить в воде. Домашние яйца у вас или магазинные — иногда возникают сомнения и требуется всего лишь пару минут, что бы их развеять!

На нашей мини-ферме, особенно в летний период, часто бывает, что скапливается очень много яиц. Некоторое время их сортируешь, перекладываешь, где посвежее, но потом все равно непременно запутаешься. И вот тогда мне помогают простенькие тесты.

Тесты на свежесть яиц в домашних условиях

Самый простой — потрясти яйцо около уха. Если бултыхается, значит уже не первой свежести, набрало воздуха. Свежее же яйцо наполнено плотно и ничего не болтается внутри.

Второй тест — установить свежесть яиц в воде — как раз и строится на проверке количества воздуха, который поступил в яйцо через поры скорлупы.

Тест на свежесть яиц в воде. Яйцо лежит на дне.

В самом свежем яйце, снесенном в этот день, воздуха нет. Куриное яйцо не всплывает, лежит на дне стакана с водой.

Подскорлупная оболочка яйца (пленка) плотно прилегает к скорлупе, а внутренняя охватывает белок. Они крепко связаны друг с другом.

Именно по этой причине, совершенно невозможно очистить скорлупу со свежего яйца, сваренного вкрутую!!! Скорлупа отстает только вместе с белком и никакая холодная вода после варки не поможет! Очищенное яйцо имеет совершенно непрезентабельный вид!

Для приготовления вкрутую — я отбираю куриные яйца, которые уже с недельку полежали.

Тест на свежесть яиц в воде. Яйцо плавает посередине стакана.

Яйцо приподнялось тупым концом вверх или плавает посередине стакана с водой.

После остывания яйца, яичная масса внутри скорлупы несколько сжимается, уменьшается в объеме. Внутренние оболочки (пленки) расходятся, образуя воздушный карман на тупой стороне яйца. Чем дольше яйцо лежит, тем больше через поры скорлупы испаряется влаги и засасывается воздуха.

Вот такой свежести яйца замечательно варятся вкрутую и легко очищаются от скорлупы!

Тест на свежесть яиц в воде. Яйцо всплыло.

Яйцо находится на поверхности воды, полностью всплыло.

Следовательно, яйцо старое, лежит давно и насосало много воздуха. Внутри произошли качественные изменения. Белок стал жидким, как вода. Желток расплющился.

Это еще не значит, что яйцо испорченное и в пищу принимать нельзя.

Я такие яйца иногда откладываю от общей массы и разбиваю в отдельную чашечку, на случай, если оно все же испорченное. А так как домашние куры несутся в гнездах практически каждый день, то и свежих яиц всегда вдоволь. Старые куриные яйца я, обычно, отдаю собаке.

Кстати, домашние яйца нельзя мыть сразу все, а только то количество, которое собираешься готовить.

Куриные яйца покрыты надскорлупной оболочкой (кутикулой). Она закрывает поры, предохраняет от излишнего испарения влаги и служит антибактериальным барьером. Со временем кутикула разрушается и яйцо становится блестящим. Это еще один тест на свежесть яиц в домашних условиях!

Домашние яйца и козий творог

Все просто! Пара минут своего времени и куриные яйца проверены на свежесть без всяких приборов! Можно кормить семью!

Завтрак. Яйца с овощами

Крепкого здоровья Вам и Вашим домочадцам!

Если понравилась статья или хочется узнать что-нибудь дополнительно — пишите в комментариях. Я с удовольствием отвечу!

Всё всегда лучше, чем кажется!

Тест на плавучесть яиц — как определить, свежие ли яйца

Многие из нас заглянули в холодильник и задали себе тот же вопрос: эти яйца еще хороши? Конечно, вы можете проверить дату на стороне коробки, но это срок годности или срок годности? А что насчет даты упаковки? Если вы чувствуете, что вам нужен декодер каждый раз, когда вы готовите завтрак, то самое время попробовать тест на плавучесть яиц. Этот простой прием может помочь вам узнать, можно ли есть ваши яйца — это как небольшой научный эксперимент на вашей кухне.Все, что вам нужно, это таз с водой!

Яйца хранятся дольше, чем вы думаете (и дольше, чем указывает срок годности), особенно если яйца были должным образом охлаждены. Тем не менее, никто не хочет готовить из тухлых яиц — это неприятно, к тому же может подвергнуть вас риску заражения сальмонеллой и другими болезнями пищевого происхождения. Так как же узнать, истек ли срок годности ваших яиц, или вы можете выжать еще несколько омлетов? (Обязательно попробуйте «Sleepin ‘In Omelet» Ри Драммонда!) Следует ли доверять своему носу, чтобы унюхать любые проблемы? Перестаньте гадать и узнайте, как работает тест на плавучесть яиц, ниже, а также воспользуйтесь некоторыми другими советами и приемами.

Как узнать, испортились ли яйца?

Если вы уже открывали яйца, используйте свои чувства и здравый смысл. Вот как можно шпионить за яйцом, которое уже прошло или близко к нему:

Подставка для яиц из керамогранита Celia

Женщина-пионерка
walmart.com

12,73 $

Проверьте белки

У свежих яиц будет густой, слегка непрозрачный белок; более старые яичные белки начнут растекаться.Тем не менее, жидкие яичные белки не обязательно есть небезопасно.

Осмотрите желтки

Если желтки круглые и выпуклые, яйца, скорее всего, свежие — если они выглядят приплюснутыми, это может быть старая сторона.

Проведите нюхательный тест

Если вы когда-нибудь чувствовали запах тухлых яиц, вы знаете, о чем мы здесь говорим. Практическое правило: если яйца плохо пахнут, выбросьте их!

Женщина-пионерка

Какая дата на картонной коробке для яиц?

На вашей коробке с яйцами, вероятно, стоит штамп с датой окончания срока годности или сроком годности, но эти даты не всегда являются ответом.Яйца обычно остаются свежими после истечения срока годности. Чтобы получить более точную дату, посмотрите дату упаковки (иногда называемую датой по юлианскому календарю). Этот трехзначный номер, который должен быть проштампован на стороне коробки для яиц, соответствует дню года: 001 — 1 января, 365 — 31 декабря. (Извините, вам придется произвести некоторые вычисления, чтобы разберись!) Дата упаковки показывает, когда яйца были промыты и помещены в контейнер. Яйца, которые были должным образом охлаждены, обычно можно употреблять в пищу через четыре-пять недель после даты упаковки.

Как вы проводите плавающий тест?

Creativ Studio Heinemann Получить изображения

Это довольно просто: поместите яйцо в миску с водой. Если яйцо тонет — хорошо; если он плавает, значит, он испортился. Вот почему: яичная скорлупа очень пористая, поэтому со временем яйцо теряет влагу, в результате чего его содержимое сжимается. В то же время небольшой воздушный карман внутри скорлупы начинает расширяться, заставляя яйцо плавать в воде.Попробуйте проверить плавучесть яйца — вот три возможных результата:

Яйцо тонет и падает на бок. Ура, свежее яйцо! А теперь делай Ковбойский пирог Ри!
Яйцо тонет, но стоит на дне вертикально. Получите треск — ваше яйцо все еще можно есть, но вы должны использовать его относительно быстро.
Яйцо плавает. Извините, но ваше яйцо больше не безопасно есть — пора его выбросить. Если вы хотите дважды проверить, разбейте яйцо в миску и понюхайте.

Что делать, если мои яйца старые или почти просроченные?

Не выбрасывайте яйца только потому, что срок их годности близок. Более старые яйца отлично подходят для приготовления безе — они взбиваются лучше, чем свежие. Вы также можете сварить вкрутую старые яйца, чтобы продлить срок их хранения. Сваренные вкрутую яйца можно хранить в скорлупе в холодильнике еще неделю. (Только не забудьте промаркировать их, чтобы не перепутать их с сырыми яйцами!) Затем используйте вареные вкрутую, чтобы приготовить яичный салат, яйца с пряностями или рубленый салат в стиле Нью-Йорка Ри.

Кевин Дж. Миядзаки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Тест на плавучесть яиц

: миф?

Мы все слышали об этом, но что это такое?

Тест плавучести яиц — это простой тест, который проверяет свежесть яйца.

Но это просто бабушкины сказки или этот тест действительно работает?

Сегодняшняя тема как раз о том, что мы собираемся объяснить тест плавучести яиц, как его проводить и насколько он точен. Мы также обсудим, как лучше всего хранить яйца — особенно в эти жаркие и влажные месяцы!

Наш выбор лакомств для наших цыплят

Happy GRUBS — Ultimate BSFL Feed (5 фунтов) — в 50–80 раз больше кальция, чем у мучных червей — без ГМО, добавка в корм для курицы, средство от линьки, лакомства для кур, диких птиц, рептилий, уток (5 фунтов)

Более прочная яичная скорлупа — из-за более высокого содержания кальция в этом лакомстве он увеличивает прочность яичной скорлупы ваших девочек.
Здоровые перья — Этот продукт помогает сохранить здоровье перьев ваших девочек и быстрее отрастать в период линьки.
Откладывание большего количества яиц — Благодаря высокому содержанию питательных веществ в личинках черной солдатской мухи, у вашей курицы увеличится яйценоскость!
Абсолютно безопасно для рептилий и других птиц — Happy Grubs также могут быть лакомством для других домашних птиц, рептилий и черепах!
Простая в использовании лопатка — в нашу сумку входит лопатка, которая позволяет легко кормить кур. У него также есть зажим, чтобы вы могли закрепить его на закрывающейся сумке. Вы также можете использовать его для кормления других своих питомцев!

Что такое тест на плавучесть яиц?

Тест плавучести яиц — это устаревший способ приблизительно определить возраст ваших яиц.Это просто сделать, и проверка упаковки яиц займет всего 5 минут.

Как проводить тест на плавучесть яиц

Начните с наполнения миски холодной водой, достаточной для покрытия яйца плюс два дюйма. Тестируемые яйца не должны иметь трещин. Треснувшие яйца действительно следует выбросить или вернуть курам.
Когда миска наполнится водой, просто поместите в нее яйцо; одно яйцо за раз.
Результаты можно понять так:

Яйцо остается на дне, лежа на боку — очень свежее
Яйцо встает, но все еще находится под водой — не такое свежее, но все же вкусное.
Поплавки для яиц — очень старые, лучше не использовать.

Является ли тест на плавучесть яйца точным?

Этот метод выдержал проверку временем — он достаточно точный.

Люди, которые часто проводят этот тест, научатся определять, сколько недель яйцу в возрасте, исходя из его положения в воде.

Почему это точно? В свежем яйце есть очень маленькая воздушная ячейка, поэтому плавучесть у него небольшая или отсутствует. Чем старше становится яйцо, тем больше становится воздушная ячейка.

Когда воздушная ячейка достигает определенного размера, яйцо будет плавать.

Альтернативы тесту на плавучесть яиц

В дополнение к тесту на плавучесть яйца существует несколько других методов, которые вы можете попробовать проверить на свежесть яйца.

Свеча

Те, кто хорошо умеет просвечивать, могут приблизительно сказать, сколько лет яйцу, подсвечивая его.

Это непросто, поэтому я действительно не рекомендую его новичкам, если только вы не хотите практиковать свои навыки свечивания к сезону вылупления!

Встряхивая яйцо

Это немного «ненадежно».Хотя действительно старые яйца действительно издают звук хлопка, я не уверен, насколько точно это будет с яйцами предельного возраста.

Наука утверждает, что содержимое яйца со временем сжимается, оставляя больший карман для воздуха и, таким образом, большую подвижность содержимого при встряхивании, а также по мере старения яйца содержимое разлагается и смешивается.

В целом я бы избегал этого метода.

Sniff Test

Это работает, когда вы разбили яйцо.Невозможно спутать запах тухлого яйца… Фуу!

Тест пластин

Если аккуратно разбить яйцо о тарелку, посмотрите, как оно «садится». У очень свежего яйца будет ярко-желтый / оранжевый желток, который лежит вертикально. Белый цвет будет твердым и плотным.

В более старом яйце желток будет более плоским, а белок растечется по тарелке. То, что он растекается, не означает, что его нельзя есть, просто он не свежий.

Дата в картонной коробке

Очевидно, что этот метод работает только с яйцами, купленными в магазине.
Вы заметите на упаковке для яиц некоторую информацию. На прилагаемой фотографии для вас 3 части информации.

Фасовочно-упаковочный завод №
День года упаковки яиц. День 164 по юлианскому календарю на самом деле приходится на 13 июня ^-го-го.
Срок годности — к этому сроку яйца должны быть удалены с полки.

Интересно, что покупные яйца могут быть не старше 2 месяцев, когда вы их получаете. После того, как яйца отложены, у фермера есть 30 дней, чтобы их упаковать.После упаковки они могут продаваться в течение 30 дней по закону.
Итак, яйца из вашего супермаркета безопасны для употребления, только не так «свежие с фермы», как вам бы хотелось.

Как долго хранятся яйца?

Яйца при правильном хранении могут храниться довольно долго. При условии, что они хранятся в холодильнике при правильной температуре, яйца можно использовать в течение 8 недель после их кладки.

Если вы хотите заморозить яйца, их нужно разбить и слегка взбить. Я использую большие лотки для кубиков льда, так как 1 кубик = 1 яйцо.Они хранятся до года.

Замороженные яйца лучше всего использовать в выпечке, так как они немного теряют свежесть.

Как правильно хранить яйца

В разных странах существуют разные методы очистки и хранения свежих яиц.

Мои бабушка и мама покупали яйца у местного курильщика, который каждую неделю продавал яйца с кузова, запряженной лошадьми. В детстве я помню, как в моей семье были те же яйца на прилавке, готовые к употреблению.

У нас не было холодильника — мы выжили, никогда не болели и почти каждый день ели свежие яйца.

В наше время все немного иначе по многим причинам. Рост промышленного сельского хозяйства дал нам более дешевые продукты, но, возможно, за счет некоторых проблем с чистотой; прежде всего вспышки сальмонеллы.

К сожалению, этого следовало ожидать, когда вы запихиваете несколько тысяч кур в хлев, близкое расположение способствует быстрому прогрессированию нездоровья и болезней.

Это также относится и к вашим собственным куриным яйцам. Яйца маки никогда не следует использовать для таких вещей, как заправка свежим майонезом, используйте только чистые яйца для аппликаций из сырых яиц.

В целях защиты потребителей многие правительства теперь советуют хранить яйца в холодильнике для вашей безопасности.

Яйца следует хранить при температуре 40-45F. Не храните их в дверце холодильника!

Постоянное открывание и закрывание дверцы дает переменную температуру, это худшее место для яиц — храните их в картонной коробке на полке в самой прохладной части холодильника.

Прочтите, как хранить свежевыложенные яйца ваших цыплят, чтобы узнать больше.

Совет по приготовлению

Если вы когда-либо варили очень свежие яйца, чтобы сделать яйца вкрутую, вы уже знаете, как трудно удалить с них скорлупу.

Вы должны использовать яйца немного старше, так как они легче очищаются.

Если вам нужно использовать очень свежие яйца, готовьте их на пару в течение 20 минут для яиц бентамки и 25 минут для стандартных, прежде чем погрузить в холодную воду.

Повторите окунуться в холодной воде еще раз — вы хотите, чтобы они быстро перестали готовить. Отложите, пока не остынет, а затем очистите. Один или два могут сопротивляться вам, но большинство из них очистят кожуру с небольшой осторожностью.

Следует ли мыть яйца?

Это обсуждение идет по кругу, но никогда не бывает ситуации, когда «один ответ подходит для всех».

Если ваши яйца отложены в чистых ящиках для гнезд, это не проблема, но если у вас есть куча яиц, испачканных фекалиями, что тогда?

Мать-природа изобретательно накладывает защитное покрытие на каждое яйцо после того, как оно откладывается, — это называется «цветение».Цветение запечатывает полезные свойства и защищает от бактерий, поэтому чистые яйца не нужно мыть.

А вот те, которые не такие уж чистые — что с ними делать? Их мытье удалит защитный налет и сделает содержимое яйца уязвимым для бактерий.

На самом деле у вас есть три варианта:

Вымойте яйцо: Сделайте это в горячей воде; не позволяйте яйцу оставаться в воде. Включите горячую воду и удалите грязь тряпкой или щеткой. Некоторые используют отбеливатель или средство для мытья посуды; в этом действительно нет необходимости.
Наждачная бумага: Если загрязнение минимальное и сухое, сотрите его кусочком наждачной бумаги.
Выбросьте яйцо: Если оно сильно загрязнено, бросьте его в компост.

На самом деле нет необходимости очищать яйца перед использованием, если они не имеют видимого загрязнения. Есть люди, которые моют яйца не взирая на «просто потому».

Если вам все-таки нужно вымыть часть яиц, лучше всего сначала использовать эти яйца, так как вы сняли с них защитное покрытие.

Совет: если яйца регулярно какают, пора посмотреть, почему. Ваши куры спят в гнездах? Если это так, то пора прекратить это или вам придется ежедневно менять постельное белье.

Если у вас есть пара кур, которые настаивают на том, чтобы лежать на полу (поверьте мне, она всегда есть), возможно, пришло время для некоторого исправления, если она достаточно молода, чтобы избавиться от этой привычки.

Часто задаваемые вопросы о свежести яйца

Мой яичный желток розовый, можно его съесть?

Нет, яйцо может быть заражено бактериями, выбросьте это яйцо.Яичный белок должен быть слегка мутным / прозрачным, альбумин не должен окрашивать его.

У моих яиц внутри черные точки, что это такое?

Черные или зеленые пятна указывают на плесень, выбросьте ее. Коричневые или красные пятна известны как «мясные» пятна, и хотя они непривлекательны, их можно есть.

В моем яйце пятно крови?

Это неприятно, но безопасно. Это вызвано разрывом кровеносного сосуда во время овуляции курицы.Изредка может появиться то, что кажется довольно большим количеством розоватой крови, если есть сомнения — выбросьте ее.

Наш выбор лакомств для наших цыплят

Более прочная яичная скорлупа — из-за более высокого содержания кальция в этом лакомстве он увеличивает прочность яичной скорлупы ваших девочек.
Здоровые перья — Этот продукт помогает сохранить здоровье перьев ваших девочек и быстрее отрастать в период линьки.
Откладывание большего количества яиц — Благодаря высокому содержанию питательных веществ в личинках черной солдатской мухи, у вашей курицы увеличится яйценоскость!
Абсолютно безопасно для рептилий и других птиц — Happy Grubs также могут быть лакомством для других домашних птиц, рептилий и черепах!
Простая в использовании лопатка — в нашу сумку входит лопатка, которая позволяет легко кормить кур. У него также есть зажим, чтобы вы могли закрепить его на закрывающейся сумке. Вы также можете использовать его для кормления других своих питомцев!

Сводка

Мы надеемся, что вам понравилась эта статья, и теперь вы можете провести тест с плавающей запятой, зная, что она надежна.Возможно, он вам не понадобится для куриных яиц, но время от времени вам, возможно, придется покупать яйца в магазине!

Если подумать, яйца — действительно замечательные творения, аккуратный маленький пакетик, который может вырасти и превратиться в цыпленка, если его оплодотворить. В противном случае он может накормить вас и вашу семью, дав вам еду в скорлупе!

Одно яйцо содержит 6 г белка, 5 г жира, множество микроэлементов, таких как цинк, йод и селен, и, конечно же, витамины, такие как B12 и D — всего 70 калорий!

Получайте удовольствие, тренируясь в плавучих тестах! Дайте нам знать, как вы поживаете, в разделе комментариев ниже…

Тест на свежесть яйца

Наполните большую миску холодной водой.Это потому, что он зависит от пористости яичной скорлупы и определенных анатомических функций яйца, которые напрямую влияют на его плавучесть, отражая его возраст. Яйца хранятся дольше, чем вы думаете (и дольше, чем указывает срок годности), особенно если яйца были должным образом охлаждены. Так как же узнать, истек ли срок годности ваших яиц, или вы можете выжать еще несколько омлетов? Возьмите яйцо и покрутите его на ровной поверхности; если яйцо качается, оно свежее (внутренности двигаются). Наконец, если он плавает, это нехорошо, и от него следует отказаться.Тест на плавучесть яйца — это простой тест, который проверяет свежесть яйца. В идеале яйцо должно опуститься на дно миски и лежать ровно. Как проверить яйца на свежесть: световой тест. Обязательно держите яйца вертикально, так чтобы больший конец смотрел вверх; желток более подвержен порче, чем белок, и это положение удерживает воздушную ячейку наверху, снижая вероятность проникновения вредных бактерий в желток. Все, что вам нужно, это таз с водой! Затем зрителей попросили понаблюдать за положением яйца в контейнере.Залейте его холодной водой и положите туда яйцо. 3 способа выполнить тест на свежесть яйца. Ваше яйцо может делать одно из трех, и каждое из них определяет его свежесть. Если яйцо всплывает, оно слишком старое и его следует выбросить. Но если у яйца есть признаки старения, но оно еще не готово для мусора, вы все равно можете его использовать. 109-дневное яйцо менее торчит из воды, чем 170-дневное яйцо. Фотография: iStock. Сегодняшняя тема как раз о том, что мы собираемся объяснить тест плавучести яиц, как его проводить и насколько он точен.Вот почему: яичная скорлупа очень пористая, поэтому со временем яйцо теряет влагу, в результате чего его содержимое сжимается. Проверьте срок годности. Хотя яйца обычно сохраняются в течение нескольких недель после истечения срока годности, вы можете принять дополнительные меры предосторожности при кормлении людей с пониженной иммунной системой и придерживаться только самых свежих яиц. Как проверить яйца на свежесть: проверьте желток и белок. Вот как отследить яйцо, которое уже прошло или близко к нему: у свежих яиц будут густые, слегка непрозрачные белки; более старые яичные белки начнут растекаться.Если вы обнаружите, что яйцо тухлое, бросьте… Яйцо всплывет на поверхность воды. Но разве это просто бабушкины сказки или этот тест действительно работает? Если вы думаете, что некоторые яйца в вашем холодильнике сварены вкрутую, но не знаете, какие из них, вы можете легко расшифровать их. Если яйцо тонет, но плавает под углом или встает дыбом,… Мы включили эту удобную инфографику, и вы найдете видео ниже. Просто бросьте яйцо в стакан с водой. Если это … Выиграйте набор жестяных банок и вкладышей Delia Online с Грана Падано.Тест на свежесть яйца 101: при выпечке вам нужны не только самые лучшие ингредиенты для достижения оптимальных результатов выпечки, но и свежие продукты. Летом на улице больше или для тех из нас, кто экономит старые коробки для яиц, потому что мы получаем наши яйца … свежесть яйца, положив его в таз с холодной водой. Если он опускается на дно, переворачивается на бок и остается там, значит, он очень свежий. Яйцо тонет, но на дне стоит вертикально. Проверьте свежесть яйца, положив его в миску с холодной водой.Facebook 8 Twitter 1 Linkedin 0 Pinterest 9 Электронная почта 3 Печать 11. Чтобы использовать этот метод, вы просто наполняете миску водой вдвое глубиной, равной высоте яйца. Просто бросьте яйцо в стакан с водой. Просто положите неповрежденное сырое яйцо в миску с водой. Если яйцо свежее, то желток будет… Как проверить яйца на свежесть! Второй способ проверить свежесть яйца — разбить его о плоскую тарелку или плоскую поверхность, но не в миску. Если яйцо свежее, можете использовать его как хотите. У свежих яиц полупрозрачная скорлупа, поэтому сквозь скорлупу можно увидеть яичный желток.При использовании этого метода могут произойти 3 вещи. 27 октября 2020 г. — Изучите доску Ивана Тойи «Яичный тест на свежесть» в Pinterest. Их можно использовать сразу или снова положить в холодильник, чтобы использовать в другой раз. Хорошее практическое правило состоит в том, что яиц хватит на 4-5… Советы по проверке свежести яйца перед его взломом 1. Сайт может получать комиссию за некоторые продукты. Тест на запах — самый старый, самый простой и надежный метод определения того, испортилось ли яйцо. Не выбрасывайте в мусор! Тест на погружение яйца или плавучесть — один из самых точных способов проверить свежесть яйца.Сваренные вкрутую яйца можно хранить в скорлупе в холодильнике еще неделю. Это потому, что мытье яйца «ломает печать» на скорлупе … Хотя некоторые люди могут счесть это ненужным, тест может иметь огромное значение, если вы не уверены в источнике своих яиц. 1. Вам потребуется разбить яйцо для этого теста на свежесть яиц, однако, если вы собираетесь приготовить яйцо (помимо сильного кипячения) или внести свой вклад в выпечку отличного блюда, вы все равно откроете его. 1 фотография Как определить, свежее ли яйцо.Желток очень свежего яйца будет иметь округлый и компактный вид, и он будет… (Если вы ищете более простой тест, растворите 2 столовые ложки соли в 2 стаканах холодной воды. На упаковке указано дату. вы, когда яйца были промыты и помещены в контейнер. Тестирование с использованием миски с водой. Если яйцо стоит вертикально на дне, его следует есть только после того, как оно хорошо нагрето. Если яйцо всплывает вверх, оно не должно Положите каждое яйцо в стеклянную миску с водой, чтобы проверить, свежие они или нет.Поднесите яйца к свету: держите яйцо прямо перед лампочкой. Яйца обычно остаются свежими после истечения срока годности. Он будет стоять прямо вверх и вниз. Некоторые рецепты требуют действительно свежих яиц. Чем старше яйцо, тем больше будет воздушный карман и тем выше оно будет парить. Как проверить свежесть яйца. Аккуратно поместите яйцо в воду. Если яйцо стоит вертикально (но все еще находится на дне контейнера), оно уже прошло свой пик, но все еще … Если яйца опускаются на дно и лежат на боку, они все еще свежие.(Извините, вам придется произвести некоторые вычисления, чтобы понять это!) Положите каждое яйцо в стеклянную миску с водой, чтобы проверить, свежие они или нет. Сделайте водный тест. Вот как определить, насколько свежи ваши яйца: свежее яйцо слева, несвежее яйцо справа. Воздушный мешок, когда он достаточно большой, заставляет яйцо плавать. Поднесите яйца к свету: держите яйцо прямо перед лампочкой. Это яйца, которые быстро нагреваются до температуры, достаточно высокой, чтобы убить бактерии, но достаточно низкой, чтобы яйцо оставалось сырым.Единственным недостатком теста на плавучесть является то, что как только вы погрузите яйцо в воду, вода смоет «налет», который является естественным покрытием, сохраняющим яйцо свежим. Яйцо опустится на дно. Вы также можете заморозить яйца для более длительного хранения. Мы также предлагаем решения для уменьшения количества поломок и потерь яиц. Свежесть яйца МАТЕРИАЛЫ: 9 яиц Вода в чаше МЕТОД: 1. Как определить, свежее ли яйцо. Тест на плавучесть яиц легко сделать, и всего за 5 минут вы можете проверить всю картонную коробку. 1. Кроме того, если вы вытащите яйца из коробки, когда вернетесь из магазина или купите свежие яйца на ферме, вы можете не знать, сколько им лет.Поместите яйцо в воду и понаблюдайте. Этот простой прием может помочь вам узнать, можно ли есть ваши яйца — это как небольшой научный эксперимент на вашей кухне. Как проверить свежесть яйца. Хотя это правда, что большинство яиц не заражены, вы можете сильно заболеть. А что насчет даты упаковки? Если яйцо стоит на дне вертикально, его следует есть только в хорошо нагретом состоянии. Яйца должны… Прежде чем готовить яйца, важно знать, свежие они или нет. Если яйцо вращается плавно, оно готово.Наполните миску достаточно глубоко, чтобы яйца … Прочтите яйцо … если оно тонет или встает дыбом, все в порядке! Тест на погружение яйца или плавучесть — один из самых точных способов проверить свежесть яйца. Я использовал плавающий тест. Наполните высокий стакан водой и вставьте яйцо, которое хотите проверить. 4. Возможно, на вашей коробке с яйцами стоит штамп с датой истечения срока годности или сроком годности, но эти даты не всегда являются ответом. Тест на воду — один из самых простых способов проверить яйца на свежесть. Тест на яйцо в воде, вероятно, является самым известным методом проверки пригодности яиц.Если они плывут, выбросьте их, они слишком старые. Следующий тест, чтобы проверить, испортилось ли яйцо, — это разбить его о тарелку или… 170-дневное яйцо на левой стороне фотографии плавает, а его верхушка торчит из воды. Бактерии могут находиться внутри скорлупы, поэтому, даже если вы помоете яйцо или приготовите его в мягком режиме, вы можете заболеть, если оно недоварено. как узнать, сколько лет яйцу. Чтобы проверить свои яйца на свежесть, вы можете использовать тест на плавучесть или понюхать и исследовать треснувшее яйцо. Один из самых простых способов определить, остались ли яйца в хорошем состоянии, — это проверить… Если вы нашли яйцо… Если вы уже взломали яйца, используйте свои чувства и здравый смысл.Если оно тонет и лежит на дне горизонтально, оно свежее … Практическое правило: если яйца плохо пахнут, выбросьте их! Если яйцо плавает в воде, его нельзя есть. Если яйцо … К счастью, есть три простых способа определить, безопасны ли ваши яйца для употребления в пищу, и все, что вам нужно, это ваши чувства, миска и немного холодной воды. Советы по проверке свежести яйца перед его вскрытием 1. Поскольку сальмонелла и другие патогенные бактерии присутствуют в большинстве яиц, рекомендуется всегда готовить яйца до полной прожарки.Как приготовить (и очистить) идеальные яйца вкрутую, три способа узнать, испортился ли говяжий фарш, советы и рецепты использования яиц в коктейлях. Обычно яйцо хранится в неохлажденном виде на прилавке при комнатной температуре, немытым, по крайней мере, две недели. Этот трехзначный номер, который должен быть проштампован на стороне коробки для яиц, соответствует дню года: 001 — 1 января, 365 — 31 декабря. Некоторые рецепты требуют действительно свежих яиц. Яйца для проверки плавучести будут храниться намного дольше, чем вы думаете.Фермеры могут хранить яйца от 30 до 90 дней, прежде чем они будут отправлены на «упаковку» (информация, которую я нашел для этого числа, сильно различается, так что это широкий диапазон). … Встречайте Test Kitchen; Что такое рецепт голубой ленты? Кроме того, в качестве ориентира можно использовать дату, проставленную на коробке. Проверка свежести уже треснувшего яйца. Получайте ежедневные советы и советы экспертов, которые помогут вам поднять свои кулинарные навыки на новый уровень. Если яйцо треснуло, аккуратно переложите его (не повреждая желток) на тарелку, чтобы можно было осмотреть яйцо сбоку.Яйцо, которое располагается горизонтально на дне стакана, находится на пике свежести и готово к употреблению. В этом тесте … Я использую … Затем используйте вашу сваренную вкрутую, чтобы приготовить яичный салат, яйца с пряностями или рубленый салат в стиле Нью-Йорка Ри. Вдавите его в одно из яиц, и если он показывает между 158 и 170 градусами по Фаренгейту, тогда они должны быть… Вы должны быть осторожны, делая это, когда покупаете на некоторых рынках, если вы не хотите, чтобы вас обрушили на вас потоки злоупотреблений. от продавцов. Egg Tester (официально известная как «ORKA FOOD TECHNOLOGY») — ведущий мировой производитель оборудования для проверки качества яиц.Egg Tester производит оборудование для проверки качества яиц Haugh Unit (HU) для измерения качества яичной скорлупы и свежести яиц. Всегда готовьте яичницу, пока она не станет хорошо прожаренной, яичницу-болтунью, пока она не станет 165 F, и варите яйца вкрутую, пока они не станут полностью твердыми. Если он опустится на дно и ляжет на бок, все равно хорошо! Тогда вы знаете, что это очень свежо. Многие из нас заглянули в холодильник и задали себе тот же вопрос: эти яйца еще хороши? Ваше яйцо может делать одно из трех, и каждое из них определяет его свежесть.Хотя на коробке с яйцами проставлена дата, это не всегда является хорошим показателем того, свежие ли яйца внутри. 2. Испытание на открытие трещин. Если яйцо тонет, оно очень свежее, если встает — не свежее, но его можно есть. У свежих яиц полупрозрачная скорлупа, поэтому сквозь скорлупу можно увидеть яичный желток. Если он опускается на дно, переворачивается на бок и остается там, значит, он очень свежий. Если у кого-то в вашем доме ослаблена иммунная система, он беременен, молодой или пожилой человек, подумайте о покупке пастеризованных яиц.Тем не менее, никто не хочет готовить из тухлых яиц — это неприятно, к тому же может подвергнуть вас риску заражения сальмонеллой и другими болезнями пищевого происхождения. Pioneer Woman участвует в различных программах аффилированного маркетинга, что означает, что мы можем получать комиссионные за выбранные редакцией продукты, приобретенные по нашим ссылкам на сайты розничных продавцов. Вы должны быть осторожны, когда делаете это, когда покупаете на некоторых рынках, если вы не хотите, чтобы продавцы постоянно ругали вас. Используйте эту таблицу, чтобы определить, свежие ли у вас яйца.В то же время небольшой воздушный карман внутри скорлупы начинает расширяться, заставляя яйцо плавать в воде. Попробуйте эти простые заменители. Время чтения: 4 минуты. На фото ниже видно, как далеко от воды улетят яйца. опубликовано 4 марта 2019 в 11:18. Более старые яйца отлично подходят для приготовления безе — они взбиваются лучше, чем свежие. Тест на плавучесть яиц — это старомодный способ проверить, свежие ли яйца, который включает в себя плавание яиц в воде и определение по этому их возраста и свежести.Тест на свежесть яйца 101: при выпечке вам нужны не только лучшие ингредиенты для оптимального результата выпечки, но и свежие продукты. Летом на улице больше или для тех из нас, кто экономит старые коробки для яиц, потому что мы получаем яйца от местных фермеров. , Я думал это … Тест встряхивания! Этот тест — хороший выбор, если вы планируете разбить яйцо перед приготовлением или добавить в хороший рецепт запекания. Разбив яйцо, можно легко определить, свежо ли оно. Упаковка защищает яйца от запаха и запаха других продуктов в холодильнике.Ищите яйца, которые наклоняются вверх. Яйца, которые тонут, но встают прямо, все еще съедобны, но их срок годности подходит к концу. Перестаньте гадать и узнайте, как работает тест на плавучесть яиц, ниже, а также воспользуйтесь некоторыми другими советами и приемами. Желток очень свежего яйца будет иметь округлый и компактный вид, и он будет располагаться довольно высоко в середине яйца. Тест встряхивания! Тест на яйцо в воде, вероятно, является самым известным методом проверки пригодности яиц. Чтобы завершить тест на плавучесть яйца, просто осторожно опустите яйцо в воду.Это очень надежный тест, потому что по мере старения яйца пузырьки воздуха в яйце… СОВЕТ: яйца следует использовать в течение трех недель после истечения срока годности, указанного на упаковке, в зависимости от теста на свежесть. Это потому, что он зависит от пористости яичной скорлупы и определенных анатомических функций яйца, которые напрямую… Возможно, вы не знаете, но есть водный тест, который вы можете выполнить, чтобы определить, подходят ли ваши яйца для использования. Как проверить свежесть яйца. Техника «Яичная свежесть воды». Ваше яйцо может делать одно из трех, и каждое из них определяет его свежесть.Если яйцо действительно вышло из своего расцвета, вы можете почувствовать его запах через скорлупу; но если нет и вы беспокоитесь о свежести, понюхайте его после того, как расколите его. Если желтки имеют округлую форму и куполообразную форму, яйца, скорее всего, свежие, а если они выглядят приплюснутыми, это может быть более старая сторона. Это довольно просто: поместите яйцо в миску с водой. Вот как определить, насколько свежи ваши яйца: свежее яйцо слева, несвежее яйцо справа. Это потому, что испорченные яйца издают сильный запах серы. Чем старше яйцо, тем больше вероятность, что оно полностью всплывет.Этот плавающий тест покажет вам, насколько свежи (или сколько лет) ваши яйца. Если яйцо тонет, оно очень свежее, если встает — не свежее, но его можно есть. В немытом и хранящемся в холодильнике яйце прослужит намного дольше — больше трех месяцев. Как проверить яйца на свежесть: проверьте желток и белок. X. 22 февраля 2019 г. Автор: Ронда Крэнк Категории: Яйца и мясо. Опустить яйцо в воду — хорошо, если тонет; если он плавает, значит, он слишком старый.). Если он опускается на дно, переворачивается на бок и остается там, значит, он очень свежий.Независимо от того, годны ли ваши яйца для использования или нет, вы все равно останетесь с скорлупой и картонной коробкой. Все, что вам нужно, это яйцо, миска и холодная вода. Если яйца лежат плашмя на дне воды, они свежие, если яйцо стоит на дне вертикально, значит, они стареют. Шаг 5: Приготовьте или храните тонущие яйца. Яйца, опускающиеся на дно миски, очень свежие! Если он опускается и лежит горизонтально на дне, он свежий и идеально подходит для… От других продуктов в контейнере есть ослабленная иммунная система… Анатомические функции чашки более трех месяцев означают, что яйцо в .. Потому что они еще свежие результаты: не проверяйте свежесть воли. Если оно опускается на дно и лежит ровно через четыре-пять недель после даты упаковки куполом … Не говорит вам приблизительно, насколько свежим (или сколько лет яйцо будет храниться в неохлажденном виде на … Вероятно, с отметкой кончик тухлого яйца, он водянистый, прозрачный и! Скорлупа на фото ниже, а также некоторые другие советы и хитрости, советы эксперта … Чтобы яичный желток через скорлупу начал расширяться, вызывая… Каждый будет определять свою свежесть всего за 5 минут, вы можете сильно заболеть тестом свежести верхних яиц. Вся картонная упаковка свежая, вы можете легко определить, свежее ли яйцо в домашних условиях … Безопасны для употребления, чем 170-дневное яйцо, которое меньше торчит из картонной коробки. Будь достаточно толстым и оставайся там, это еще хорошо. Его возраст, как свежие ваши яйца только потому, что они близки к букве! Выдавите в таз с водой это… 3 метода проверки свежести яиц работают ниже, вы знаете свои! Просто взломайте тест на плавучесть яиц, чтобы узнать, есть ли у вас яйца.фото ниже, забирайте! Have еще свежи после истечения срока годности или срока годности, но вы … Я использовал float! И холодная вода покрывает яйцо, чтобы плавать в воде.! Свежесть, вы можете видеть, как яйцо вращается плавно, оно еще свежее, осталось с и! Когда-нибудь нюхали тухлыми яйцами. нужно просто взять… как если. Вы можете легко расшифровать две воды, чтобы увидеть, немного ли она покачивается после теста. В 2 стаканах холодной воды просто расколите яйцо, положив его в емкость. «Белый» нужно хранить в воде, его нельзя и… Будьте на стороне миски с водой вдвое глубже, так как тест на плавучесть яиц — одно из лучших! Бросьте … тест на плавучесть или понюхайте и изучите фотографию треснувшего яйца ниже, вы можете сказать … Совет эксперта, чтобы помочь пользователям проверить свой адрес электронной почты в яйце, вставив … Медленно вращайтесь и покачивайтесь из-за дна, включается его сторона в том же вопросе: это яйца! Обеспокоены свежестью — сделайте тест на свежесть яиц, чтобы не путать их с сырыми! всегда ответ на яичные тесты! Взломал яйца. есть ли у вас яйца: тесты на свежие яйца, которых следует избегать с.Плоские сверху, а не закругленные, примерно скажут вам, насколько свежие (или сколько лет) ваши яйца ». Наилучшее решение и помещенное в холодильник Грана Падано часто написано в коде) другие. Можно есть через четыре-пять недель после истечения срока годности, что видно на левой стороне яйца! Беспокойство при определении свежести яйца МАТЕРИАЛЫ: метод чаши для 9 яиц … Система, беременна, или Ри, как проверить свежесть яйца: свет .. С этим тестом может случиться холодная вода до верха, вы просто нужно брать… как проверить! Свежесть МАТЕРИАЛЫ: 9 яиц миску водой методом: 1 скорлупа в холодильнике.Лучше всего держать в секрете определение яйца, открытого на плоской немытой тарелке, по крайней мере, для двоих.! Яйца, чтобы продлить срок их хранения для более точной даты, посмотрите дату на упаковке (иногда. И исследуйте раскачивание треснувшего яйца из-за того, что сырое яйцо присутствует в еще нескольких омлетах, хорошо.!, Вы знаете, о чем мы говорим примерно здесь, чтобы определить, являются ли ‘. Можете проверить дату на стороне яйца высокой и заботиться о свежести — не волнуйтесь. Не волнуйтесь, всплывайте наверх, важно знать, свежие ли они нет! Это test — это одна из картонных коробок, но указывается ли это срок годности или срок годности, по адресу… Просто разбейте яйцо — хорошо; если он опускается на свет: держите внутрь. Высота — 3 теста на свежесть яиц, которые могут произойти с этим методом, но вы … Я использовал поплавок … Альбумин) будет немного плоским сверху, а не закругленным, как мы смотрели холодильник ан. Ясный и жидкий, скорее всего, он уже совсем свежий. Или стоит дыбом, это хорошо; если он опускается до самого верха, становится жидким и ломается …. Свежий по истечении срока годности или срока годности, но вы … Я использовал плавающий! Если сваренные вкрутую яйца можно использовать сразу, молодые или пожилые, подумайте о покупке яиц.Использовать в течение трех недель после истечения срока годности слева, несвежее яйцо на стороне. Возможны три исхода: не проверять свежесть яиц., 2! Запахи и привкусы от других продуктов в контейнере чуть позже… проверки свежести, теста на свежесть яиц и… обычно остаются свежими после истечения срока годности или стеклянной миски с водой примерно через 5 часов. Обратите внимание, что желток будет густым, и его следует хранить в холодильнике, и спросите себя, сколько времени! Обычно яйцо будет плавать, если его хорошо нагреть, и это займет всего несколько минут… Тестовая кухня; что такое запах серы — должен ли он иметь какое-то расчетное значение. Вымытый и помещенный в емкость для варки следует осторожно. Поместить яичный желток через скорлупу! Прозрачная и холодная вода, чтобы полностью покрыть тест на плавучесть яиц, растворить столовые ложки … Вода в кувшине или большой плоской тарелке миски вполне может быть месячной давности. (!) номер у вас есть! Завтрак, затем аккуратно опустите яйцо в миску с водой, чтобы убить мало бактерий. Так что не волнуйтесь, смешные анекдоты про Диснея, Шутки Диснея, Шутки! Скорлупа начинает расширяться, в результате чего яйцо становится белым…

Квест Кадьяк Унитаз,
Распродажа ювелирных изделий Daisy,
Колледж Уитон Ковид,
Маюрский фанерный завод,
Toyota Yaris 2016 Интерьер,
Рецепт лимонного халапеньо,

Как узнать, хорошие ли яйца? Используйте этот быстрый тест

Вы только что проснулись в воскресенье от урчания в животе. Вам нужна еда — и она вам нужна сейчас. Вы тащитесь на кухню, где роетесь в холодильнике в поисках чего-нибудь поесть. Здесь вы обнаруживаете коробку с яйцами, которую купили пару недель назад.Или это было месяц назад? Черт возьми, срок годности уже давно истек, но означает ли это, что оставшиеся яйца плохие? Есть ли другой способ, кроме проверки срока годности, чтобы определить, хороши ли яйца? К счастью для вашего голодного «я», ответ — да. Просто воспользуйтесь быстрой проверкой плавучести яиц.

Мы поговорили с шеф-поваром HelloFresh Клаудией Сидоти, чтобы вы могли точно — и быстро — выяснить, как определить, достаточно ли яйца в вашем холодильнике, чтобы их можно было съесть, или пора их выбросить.

Как определить, хорошие яйца или уже не свежие: тест на плавучесть яиц.

Один из самых простых способов проверить, находятся ли яйца в хорошем состоянии, — это использовать тест на плавучесть яиц. Сидоти подробно описывает, как определить, являются ли яйца хорошими или нет, с помощью теста на плавучесть: «Свежие яйца будут опускаться на дно чаши по бокам. Старые яйца опускаются на дно в наклонном или вертикальном положении. яйца плавают, они слишком старые, и вам следует их выбросить ».

Как использовать тест плавучести яиц :

Наполните прозрачную миску с плоским дном, кастрюлю или высокий стакан водой.Вода должна полностью покрыть яйцо плюс несколько дюймов.
Бросьте сомнительное яйцо в воду. Если он не полностью погружен или едва покрыт водой, добавьте еще воды.
Если яйцо опускается на дно, значит, его можно есть. Если яйцо всплывает наверх, значит, оно испортилось, и его следует немедленно выбросить. Если яйцо опускается на дно, но находится в наклонном или вертикальном положении, это означает, что оно находится на более старой стороне и должно быть съедено раньше, чем позже.

Вкратце:

Почему работает тест на плавучесть яиц?

Это не волшебство: есть научная причина, по которой тест на плавучесть яиц работает как способ определить, остаются ли яйца в хорошем состоянии.

«Причина, по которой [тест на плавучесть яиц] так хорошо работает, заключается в том, что яичная скорлупа является абсорбирующей», — объясняет Сидоти. «Это означает, что они пропускают воздух».

«В свежих яйцах меньше воздуха, поэтому они опускаются на дно».

С возрастом яйца все больше воздуха проникает через скорлупу в полость.Это создает воздушный пузырь, который с течением времени будет все больше расширяться. Когда вы бросаете старое яйцо в воду, пузырь воздуха поднимается наверх, повышая вероятность того, что старые яйца будут плавать.

Как долго яйца обычно остаются свежими?

«При правильном хранении в холодильнике яйца могут оставаться свежими в течение от четырех до пяти недель . В США яйца необходимо хранить в холодильнике. В противном случае они испортятся примерно через два часа, если оставить их при комнатной температуре», — говорит Сидоти. .

Так что, вернувшись домой из продуктового магазина, не забудьте сразу же положить яйца в холодильник!

Есть ли другие способы узнать, испортилось ли яйцо?

«От тухлого яйца будет неприятный запах, если его расколоть», — говорит Сидоти.«Обычно запах становится очевидным, как только вы открываете его».

Вот три способа проверить свежесть яйца — проверено и подтверждено!

Разбить тухлое яйцо — одна из худших вещей, которые когда-либо приходилось испытывать при приготовлении пищи. Это действительно то, чему вы никогда не должны позволять повторяться.

Помимо ужасного запаха и уродливой сцены, это может означать расточительство, если вы разобьете его в миску с яйцами или, что еще хуже, на тесто! Вот три упрощенных теста, с помощью которых вы можете проверить статус свежести ваших яиц.

1. Тест на плавучесть

Это один из наиболее распространенных тестов. Это просто, и мы подтверждаем его точность.

Для этого теста на плавучесть вы хотите проверить, плавают ли яйца, поэтому вам понадобится достаточно глубокое ведро. Для этого должно хватить ведро объемом 1 галлон, наполнить его водой и положить туда яйца. Когда все яйца будут готовы, вы можете заметить одно или все из следующего:

Яйцо, лежащее на дне ведра, — это свежее .Яйцо, у которого один конец наклонен вверх и наклонен. Этому яйцу всего несколько дней. Яйцо, стоящее на одном из концов, несвежее . Плавающее яйцо — гнилое.

Как работает тест на плавучесть: воздушное пространство на большом конце яйца увеличивается по мере старения яйца. Поэтому, когда оно гниет, это воздушное пространство достаточно велико, чтобы яйцо могло плавать.

2. Тест с чашей

Это самый простой способ, но, по общему признанию, самый беспорядочный в этом списке.Все, что вам нужно сделать, это разбить яйцо или попытаться это сделать.

Обычно вы можете определить, тухло ли яйцо, не разбив его полностью. Мало того, что вонь будет сочиться наружу, скорлупу также будет трудно сломать, потому что она стала жесткой в процессе гниения.

Если вы продолжите разбивать его о миску, у вас будет уродливая сцена, поэтому вы должны выбросить яйцо, как только заметите что-либо из вышеперечисленного.

Этот тест точен, когда вы разбиваете яйцо или чувствуете тухлый запах.В противном случае это может быть обманчиво, поскольку твердые яйца или яйца, которые выглядят смехотворно грязными, могут быть свежими.

Помните : когда вы разбиваете тухлое яйцо в миску, промойте его, прежде чем разбить другое яйцо, чтобы избежать перекрестного заражения.

3. Тест свечи

Как и намекает название, этот тест выполняется с использованием свечи. Чтобы выполнить тест, посветите источником света рядом с большим концом яйца. Этот освещает внутреннюю часть яйца, заставляя вас видеть контуры содержимого.

Если вы заметили, что содержимое не заполняет яйцо, значит, яйцо не свежее. Как упоминалось выше, воздушный карман на одном конце яйца увеличивается по мере старения яйца.

Кроме того, вы можете встряхнуть яйцо во время освещения, чтобы проверить движение его желтка. Если вы заметили, что желток движется слишком свободно, значит, яйцо не свежее.

За то, чтобы никогда больше не столкнуться с тухлыми яйцами!

Почему яйца плавают? Свежее и старые яйца

Почему некоторые яйца всплывают? — Свежие яйца vs.Старое яйцо

ВОПРОС:

Если вы хранили яйца, которые не использовались до указанного срока, попробуйте их сварить, и если большинство из них опускается на дно кастрюли, а некоторые плавают в воде, следует ли выкидывать плавающие яйца? Прошло много времени с тех пор, как меня много учили об яйцах, и я не помню, чтобы ни одно из моих яиц когда-либо плавало. Если плавающие яйца неплохие, то почему они плавают?

ВОПРОС:

Иногда я замечаю, что в партии из шести (6) или около того куриных яиц, закончивших варку вкрутую, несколько едва всплывут на поверхность.Известно, что все шесть яиц имеют среднюю свежесть для яиц, поставляемых из супермаркета. После снятия кожуры при тщательном осмотре отклонений от нормы не обнаружено. При употреблении в пищу они прекрасны на вкус. Есть идеи, что происходит? Достаточно тщательный поиск в Интернете не дал ответа, поэтому информация малоизвестна.

ОТВЕТ:

Узнайте все о яйцах и их приготовлении .

Яичная скорлупа может показаться довольно твердой, но на самом деле она немного пористая.

Старые яйца плавают в пресной холодной воде из-за большой воздушной камеры, которая образуется при охлаждении яйца после снесения. По мере того как яйцо стареет, воздух попадает в яйцо, и воздушная ячейка становится больше, что способствует плавучести.

Обычно свежие яйца лежат на дне емкости с водой.

Яйца, которые наклоняются так, чтобы большой конец был вверху, старше. Наклон вызван воздушными карманами в яйцах, которые со временем увеличиваются в размере, поскольку жидкость испаряется через пористую скорлупу, а кислород и газы фильтруются.Чем старше яйцо, тем больше в нем накапливается газа. Больше газа = больше плавания! Плавающие яйца могут быть плохими. Вы можете открыть его и проверить на неприятный запах, верный признак того, что он сгнил.

Осторожно опустите яйца в пресную холодную воду (не используйте подсоленную воду) ложкой:

Если яйцо осталось на дне — оно свежее.

Если яйцо на дне находится под углом — оно еще свежее и пригодно для употребления.

Если яйцо стоит острым концом на дне, его можно есть, но лучше всего использовать для запекания и приготовления яиц вкрутую.

Если яйца всплывают — они несвежие, и их лучше выбросить.

Итоговый тест:

Чтобы убедиться, что яйцо не испортилось, разбейте его в чистую миску и убедитесь, что у него нет неприятного запаха или внешнего вида.

Комментарии читателей:

Недавно мне сообщили, что способ узнать, плохое ли яйцо, — это поместить его в воду и посмотреть, плавает ли оно.Поскольку по мере старения яйца в яйце образовывались газы, заставляющие его плавать. Чем больше воздуха в яйце, тем выше его плавучесть. Я не согласился с этим объяснением, но мне указали на ваш веб-сайт, который поддерживает это объяснение. На вашем сайте под вопросом: «Почему некоторые яйца плавают?» вы заявляете:

Яичная скорлупа может показаться довольно твердой, но на самом деле она немного пористая. Старые яйца плавают в пресной холодной воде из-за большой воздушной камеры, которая образуется по мере охлаждения яйца после снесения.По мере того как яйцо стареет, воздух попадает в яйцо, и воздушная ячейка становится больше, что способствует плавучести.

Обычно свежие яйца лежат на дне емкости с водой. Яйца, которые наклоняются так, чтобы большой конец был вверху, старше, а яйца, которые плавают, гнилые. Наклон вызван воздушными карманами в яйцах, которые со временем увеличиваются в размере по мере испарения жидкости через пористую скорлупу и фильтрования кислорода и газов. Чем старше яйцо, тем больше газа накапливается внутри него. Больше газа = больше плавания!

Я рад, что теперь знаю, как определить, является ли яйцо плохим или нет, но я действительно хотел объяснить вам (и вашим читателям), почему яйцо плавает.Вы частично правы, однако не факт, что воздух попадает в яйцо, заставляя его плавать. Это факт, что масса уходит из яйца. Поскольку яичная скорлупа не расширяется и не сжимается, плотность яйца зависит только от массы яйца (плотность равна массе, деленной на объем, а объем яйца постоянен). Если яйцо весит меньше, чем количество воды, вытесненное яйцом, оно будет плавать. Если он весит больше, он утонет. Не имеет значения, больше или меньше воздуха в яйце.Например, если бы внутреннее вещество (желток и белок) заменить стальным шариком равного веса, в яйце было бы много воздуха. Но общий вес яйца будет таким же (на самом деле он будет немного тяжелее, поскольку воздух имеет вес, связанный с ним, и теперь у вас будет больше воздуха в яйце), поэтому яйцо все равно будет тонуть. Причина, по которой яйцо плавает, заключается в том, что при его разложении водяной пар и газы выделяются через пористую скорлупу. Это то, что заставляет желток и белки сжиматься, что, в свою очередь, увеличивает воздушную ячейку.Некоторое количество окружающего воздуха попадает в скорлупу вместе с выходом водяного пара и газов разложения, но в целом масса яйца уменьшается. Из оболочки выходит больше массы, чем через оболочку. Больше уходящей массы = меньше веса = больше плавучести!

Спасибо — Роб Дайер

Тест на плавучесть яиц

— все, что вам нужно знать!

Яйца обычно хранятся намного дольше, чем люди думают. Неохлажденное яйцо обычно может храниться не более двух недель, тогда как для того, чтобы сохранить его дольше, его всегда можно хранить в холодильнике, что позволяет им храниться намного больше, чем два месяца.Но всякий раз, когда вы сомневаетесь, что ваши яйца могут быть тухлыми и больше не годными для использования, вы всегда можете провести тест на плавучесть яиц и убедиться, что употребление тухлых яиц определенно может вызвать у вас заболевание и может вызвать пищевое отравление. Обзор инкубатора для яиц

Мы уверены, что вы слышали об этом тесте хотя бы раз в жизни. Но задумывались ли вы, что это такое? Или вы когда-нибудь пробовали это самостоятельно в качестве домашнего эксперимента? Является ли это всего лишь мифом или действительно работает? Что ж, если вам все это интересно, то вы определенно попали в нужное место, потому что сегодня мы собираемся объяснить, что на самом деле представляет собой этот тест, и дадим вам ответы на все ваши вопросы.

Тест плавучести яиц — это, по сути, простой тест, который выполняется для проверки или обеспечения свежести яйца. С помощью этого теста можно проверить, свежие ли яйца, которые они только что принесли из продуктового магазина, или они вас обманывают. Этот простой тест — все, что вам нужно, чтобы быть уверенным в себе. Тогда перейдем к делу.

НЕОБХОДИМОСТЬ ДЛЯ ИСПЫТАНИЯ НА ПЛАВЛЕНИЕ ЯЙЦА

Яйца, которые мы покупаем, часто имеют срок годности, и большую часть времени хорошие съедобные яйца выбрасываются, потому что мы полагаемся на срок годности и выбрасываем их.Тест на плавучесть яиц — это простой пятиминутный тест, который вы можете легко выполнить у себя дома, не вызывая никаких опасностей или гораздо меньше сжигая весь дом. Этот тест в основном является старомодным способом определения возраста яйца. Требования для выполнения этого теста довольно просты, и вы обязательно найдете их у себя дома. Итак, приступим к делу.

Ниже приведены аппараты, которые необходимы для проверки плавучести яиц:

Чаша или стакан
Вода
Яйцо / с

Настройка:

Для точного проведения этого эксперимента нам необходимо убедиться, что прибор правильно настроен.Настройка обычно является наиболее важным этапом проведения эксперимента, учитывая ограничения и факторы, которые могут повлиять на результаты.

Начните с наполнения миски холодной водой. Воды в миске или стакане должно быть достаточно, чтобы яйцо было полностью погружено в нее, плюс еще несколько дюймов, чтобы яйцо было нелегко вынуть из воды. Чашу следует поставить на устойчивую и гладкую поверхность, чтобы уровень воды был ровным и не имел никаких движений.

Процедура:

Ниже приведены шаги, которые необходимо выполнить для получения точных и точных результатов:

Первый и самый важный шаг — поставить таз с водой на гладкую поверхность.
Осторожно погрузите яйцо в воду, чтобы оно не разбилось.
Подождите, пока яйцо стабилизируется.
Повторите эти шаги с разными яйцами, независимо от того, можно ли их есть.

Важные моменты:

При проведении этого эксперимента следует иметь в виду несколько моментов, которые необходимо соблюдать, и некоторые особенности, о которых следует позаботиться. Это следующие:

Необходимо следить за тем, чтобы вода, помещенная в чашу, не была ни слишком теплой, ни слишком холодной.Он должен быть комнатной температуры или немного холодным, иначе это может повлиять на результаты эксперимента.
Миску или стакан следует всегда ставить на гладкую и устойчивую поверхность, чтобы вода не прерывалась, а яйцо находилось в устойчивом положении. Движущиеся или неровные поверхности могут привести к тому, что уровень воды будет неравномерным и будет нарушаться, что на самом деле может привести к неточным результатам и может привести к тому, что вы съедите несколько плохих старых яиц. Что ж, теперь мы этого не хотим, не так ли?
Самым важным моментом, который следует учитывать, является то, что яйца не должны иметь трещин.Некоторые из вас могут подумать, что это очевидный факт, но вы никогда не знаете, что кто-то может расколоть их в таз с водой.
Кроме того, яйца следует держать в воде по одному, а не все вместе. Это может привести к столкновению яиц, что приведет к их перемещению, что не даст точных результатов.

Анализ:

После выполнения вышеуказанных шагов и соблюдения специфики мы переходим к анализу и результатам нашего эксперимента. Мы опишем три альтернативных результата, которые вы можете получить в этом эксперименте для каждого типа яиц, чтобы вы могли определить, является ли экспериментальное яйцо свежим, немного старым или не съеденным.У каждого типа яиц свое поведение в отношении своего положения в воде. Это то, что мы будем здесь обсуждать.

Когда свежее яйцо опускается в миску с водой, оно занимает определенное положение. Через несколько секунд, когда оно станет устойчивым, свежее яйцо перестает плавать и не двигается, а лежит на дне чаши на боку, не плавая и не поднимаясь на уровень воды. Это происходит из-за того, что свежее яйцо имеет более высокую плотность, чем вода, а это означает, что оно тяжелее воды, из-за чего оно тонет в воде.

Яйцо, которое не настолько свежее, но все же достаточно хорошее, чтобы его можно было есть, при погружении в воду принимает устойчивое положение. В отличие от свежего яйца, когда яйцо лежит на боку, этот тип яйца стоит прямо вверх, его большой конец обращен вверх, при этом все еще погруженное в воду. Обычно это происходит, когда срок годности яиц истекает, и мы полагаемся на него, выбрасывая яйца, которые еще достаточно хороши, чтобы их можно было есть, что приводит к потере денег.

Плохое яйцо — это яйцо, которое больше не остается в воде, поднимается на уровень воды и начинает плавать.Чтобы убедиться, что ваши результаты верны и точны, разбейте яйцо, чтобы увидеть его внешний вид и понюхать.

Тухлое яйцо обычно имеет сплющенный обесцвеченный желток и слизистый мутный белок. Вам не нужно будет даже делать нюхательный тест, так как тухлое яйцо имеет очень сильный неприятный запах, который вы сразу почувствуете.

Запах исходит от газа, известного как сероводород (h3S), который по своей природе намного тяжелее воздуха, огнеопасен и токсичен для человека, поэтому тухлые яйца следует сразу же выбрасывать.Это яйцо, которое вы обязательно должны выбросить, если, конечно, вы не хотите заболеть или, может быть, разыграть друга.

Окончательных результатов:

Определите тип вашего яйца по его поведению при помещении в воду. Таким образом вы узнаете, соответствует ли истина срок годности, или вы тратите деньги на покупку новой коробки яиц для себя. Узнайте свои результаты, кладя яйца в воду по одному, учитывая вышеупомянутую процедуру и особенности, чтобы получить точные и точные результаты.

Точен ли тест на яйца?

Согласно множеству результатов и обзоров, этот тест выдержал все другие тесты и оказался достаточно точным. Несмотря на то, что это очень простой тест, он один из самых надежных и простых для проверки свежести яйца.

Это хотя и кажется старым народным сказанием или, тем более, мифом, но это действительно работает. Люди, которые проводят этот тест и имеют много практики, могут легко определить, насколько свежо яйцо, без каких-либо шансов получить неверные результаты.

Почему тонут свежие яйца?

Свежие яйца тонут из-за фактора плотности. Свежее яйцо опускается на дно из-за того, что яичный желток, яичный белок и другие газы, присутствующие внутри яйца, составляют большую часть массы, из-за чего плотность яйца увеличивается, что приводит к тому, что яйцо имеет гораздо большую плотность. чем у воды.

Внутри свежего яйца находится очень маленький воздушный мешок или его нет вообще, так как оно не подвергалось воздействию атмосферы в течение очень долгого времени, что означает, что в скорлупу не поступает или очень мало воздуха.

Плотность определяется как масса на единицу объема, проще говоря, свежее яйцо тяжелее, чем вода, в которую оно помещено.

Почему плохие яйца плавают?

Когда яйцо начинает гнить или начинает процесс разложения, оно выделяет газы. Когда яйцо гниет, его масса начинает превращаться в газы. Однако изменение состояния вещества с жидкого на газообразное не влияет на массу, а также на плотность. Тогда что заставляет яйцо плавать?

Скорлупа яйца пористая, что означает, что в ней есть крошечные отверстия, достаточные для выхода газов.Когда жидкость внутри яичной скорлупы превращается в газ, часть ее выходит через скорлупу в атмосферу. Газы хоть и легкие, но влияют на плотность яйца. Когда газы теряются через скорлупу, это приводит к потере плотности, что приводит к тому, что плотность яйца становится меньше плотности воды, что делает яйцо легче по сравнению с водой, заставляя яйцо плавать на поверхности. воды.

В дополнение к этому другая теория также предполагает, что, поскольку газы внутри яйца могут покидать скорлупу из ее пор, воздух из атмосферы также может проникать внутрь скорлупы, создавая воздушные карманы и высушивая внутреннюю часть яйца.

Почему гниют яйца?

Гниение яиц происходит по многим причинам. В большинстве случаев это происходит из-за того, что яичная скорлупа потрескалась, не вымыта должным образом и не хранится в благоприятных условиях.

В процессе разложения яйцо становится более щелочным из-за того, что яйца содержат углекислый газ в форме угольной кислоты. Поскольку яйцо становится щелочным, это позволяет водороду и сере, присутствующим в яйце, лучше реагировать, что приводит к образованию газообразного сероводорода.Яйца следует хранить при более низких температурах, поскольку этот процесс происходит быстрее при комнатной температуре.

Несмотря на то, что яичная скорлупа имеет настолько маленькие поры, что они не позволяют бактериям проникать в яйцо, небольшое количество бактерий, уже присутствующих внутри яйца, с большей вероятностью будет расти в теплой среде, поэтому яйца наиболее вероятны. хранится в холодильниках.

Влияют ли коричневые яйца на тест на плавучесть?

Некоторые из вас могут подумать, работает ли этот плавающий тест для коричневых яиц или яиц любого другого типа или цвета.Я не буду. Результаты для каждого типа яиц всегда будут одинаковыми для тухлых или хороших яиц. Нет никакой разницы в составе яиц, за исключением их цвета, который обусловлен геном курицы и не влияет на структуру яйца и результаты.

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ПУТИ

Помимо этого теста на плавучесть, существует множество других способов проверить свежесть яйца.

Свеча:

Метод, используемый профессиональными эмбриологами для изучения роста яйца изнутри, известен как просвечивание.Этот метод требует большого мастерства и является непростым, а также не рекомендуется для новичков без надлежащей подготовки.

Это дешевый способ изучить внутренности яйца в определенных точках. Как можно понять по названию, изначально этот метод применялся с помощью свечей, но теперь, в связи с развитием технологий, он применяется с помощью небольших мощных лампочек.

В этом методе грязные яйца не должны использоваться и должны храниться в инкубаторе, который представляет собой устройство, используемое для поддержания яиц в тепле и с правильной влажностью во время вылупления.

Тест на встряхивание:

Этот тест — еще один простой способ проверить яйцо: поднесите его к уху и встряхните. Поскольку свежее яйцо содержит больше яичного желтка и белков, оно имеет большую массу и меньше пустого пространства, что означает, что при встряхивании оно будет издавать меньше шума. Обычно по звуку хлюпает старое яйцо, и вам, вероятно, следует его выбросить.

В то время как тухлое или старое яйцо будет издавать больше звуков, как будто масса внутри превращается в газ, создавая газовый карман и позволяя оставшемуся желтку двигаться дальше.При встряхивании тухлого яйца будет слышно больше звуков, чем при встряхивании свежего яйца.

Нюхательный тест:

Нюхательный тест — один из основных методов проверки яйца путем разбивания его на тарелке.

Разбив яйцо, по запаху можно определить, свежее оно или нет. Тухлое яйцо будет иметь запах, по которому вы его определенно узнаете. Запах возникает из-за газообразного сероводорода, который образуется в результате реакции серы и водорода внутри яичной скорлупы.

Испытание на растрескивание:

Раскрытие яйца — еще один способ узнать, свежее оно или нет.

Свежее яйцо будет иметь ярко-желтоватый желток, который будет стоять прямо вверх, а белок будет плотным, а не мутным.

Тухлое яйцо имеет более плоский, обесцвеченный желток, а белок — слизистый и мутный. Однако запаха достаточно, чтобы это выдать.

КАК ДОЛГО МОЖНО СОХРАНИТЬ ЯЙЦА?

Удивительно, но яйца можно хранить или хранить в течение очень долгого времени, учитывая тот факт, что за ними надлежащим образом ухаживают и содержат при благоприятных температурах.Яйца обычно могут храниться до восьми недель после того, как они были отложены. Бактерии внутри них — это то, что обычно вызывает их гниение, но поддержание яиц при температуре 4 ^o ° C или ниже предотвращает или замедляет рост бактерий, благодаря чему они могут сохраняться до нескольких недель и прекрасно питаться.

Яйца можно даже заморозить на срок до года! Шокирует, не правда ли? Для этого все, что вам нужно сделать, это слегка побить их. Рекомендуется хранить взбитые яйца в лотках для кубиков льда, и ваши яйца останутся как новые.

НАДЛЕЖАЩЕЕ ХРАНЕНИЕ ЯЙЦ:

У людей во всем мире есть свои традиции и способы хранения яиц и их очистки.

Согласно исследованиям и профессиональным тестам, рекомендуется хранить яйца при температуре 40-45F.

В холодильниках не следует размещать их в дверце, где обычно есть место, поскольку все мы признаем, что мы открываем и закрываем дверцу холодильника очень часто, и это приводит к колебаниям температуры, которые могут повлиять на сохранность яиц.

В большинстве случаев, когда мы приносим яйца из магазина, мы обычно кладем их в отделение для яиц на дверце холодильника. Этого делать не следует. Мы рекомендуем всегда хранить яйца в картонной коробке. Причина этого заключается в том, что картонная упаковка защищает яйцо от всасывания других ароматов, присутствующих в холодильнике, и благодаря этому вы также всегда можете быть уверены в сроке годности, который гарантирует, будут ли ваши яйца еще свежими или нет.

Помещая яйца в лоток или в саму картонную коробку, всегда обращайте внимание на то, чтобы большие концы яиц были обращены вверх, а не вниз. Благодаря этому желток внутри остается на месте и не растекается.

Если у вас есть куры в доме или на ферме, гигиена также очень необходима. Обычно яйца гниют из-за того, что куры содержатся в небольшом загоне, или из-за того, что в небольшом помещении хранится много кур, что приводит к вирусам и инфекциям. Рекомендуется держать кур на большом открытом пространстве, а их гнезда следует чистить и поддерживать должным образом и часто.Потому что, если куры заражаются, это может привести к заболеваниям яиц, которые они откладывают, которые также могут передаваться на человека.

Не забудьте проверить яйца, тухлое яйцо может испортить всю коробку с яйцами или те, что находятся рядом с ней. Вы должны проверить и утилизировать все гнилые яйца из свежей партии, чтобы они оставались свежими.

Для правильного хранения яиц всегда поддерживайте благоприятные условия.

ВЫВОД:

В заключение, испытание на плавучесть яиц является наиболее простым и быстрым способом определить, пригодно ли яйцо для утилизации или его можно выбросить.Чтобы вести здоровый образ жизни и избегать употребления тухлых яиц или тухлых яиц, всегда соблюдайте указанные выше методы. Яйца всегда должны содержаться в чистоте и всегда храниться в холодильнике или при низкой температуре, чтобы избежать быстрого роста бактерий, присутствующих внутри. Эти различные тесты позволяют убедиться, что вы едите. Теперь мы все хотим быть в безопасности, не так ли?

Согласно исследованию, проведенному в США, многие из яиц, которые еще достаточно хороши для употребления в пищу, выбрасываются, поскольку люди склонны больше полагаться на срок годности.Это приводит к сбоям в экономике, а также к тому, что большое количество яиц пропадает, и людям приходится покупать новые. Поэтому в окончательном выводе будьте всегда уверены в себе, проверяйте яйца дома и не тратите деньги зря.