Как растопить шоколад в микроволновке для торта видео: Как растопить шоколад в микроволновке правильно?

Как растопить шоколад в микроволновке правильно?

Главная » Полезные советы

Любимый всеми шоколад является основным ингредиентом многих десертов. Без него просто невозможно сделать брауни или лакомство с шоколадной глазурью. Как растопить шоколад в микроволновке, чтобы в нем не было комочков и он не пригорел? Казалось бы все просто, но часто даже опытные хозяюшки делаю ошибки. В итоге портится эффект идеальной глянцевой глазури, масса пригорает и берется комками.

Плавление шоколада – это навык, который кажется несложным, однако на самом деле он может представлять некоторые серьезные проблемы. Следуйте инструкциям, и у вас все получится.

Если до сих пор не знаете как правильно растопить шоколад, тогда ниже найдете несколько элементарных рецептов. Плавление шоколада в микроволновой печи – самый простой способ. Растопленный шоколад с помощью этого метода можно использовать для покрытия тортов, пирожных и других десертов. Давайте разбираться, можно ли в микроволновке топить шоколад?

Содержание

1. Темперирование шоколада в микроволновке: рецепт с фото и видео
2. Как растопить шоколад с молоком?
3. Вам понадобится
4. Шаг за шагом
5. Топим шоколадку со сливочным маслом
6. Необходимые продукты
7. Пошаговая инструкция
8. Важные рекомендации и советы

Темперирование шоколада в микроволновке: рецепт с фото и видео

Вам нужен растопленный шоколад чтобы сделать глазурь или узоры для торта? Тогда растопите его в СВЧ печи. Перед тем, как растопить в микроволновке шоколад для украшения, фруктов, тортика или если вы решили приготовить домашнее конфеты, изучите свойства своей СВЧ печи. Очень важно его не перегреть и постоянно хорошо помешивать.

Растопить плитку шоколада в микроволновой печи будет сложно и долго. Поэтому лучше использовать более мелкие кусочки.

• Разламываем шоколад на кубики, а можно и еще мельче, тогда процесс плавления пройдет быстрее. Помещаем в стеклянную мисочку.

• Ставим в СВЧ печь на мощность 700 Вт. Выставляем 20 секунд и после сигнала микроволновке достаем емкость и перемешиваем шоколадные ломтики. Внешне шоколад после первого этапа никак не изменится, нагрев идет внутри кусочков.

• Ставим еще на 10 секунд и снова перемешиваем. Важно не пропустить ту стадию, когда шоколад растет на 50%. Повторяем этот этап, то есть, ставим еще на 10 секунд. Хорошо размешиваем оставшиеся твердые кусочки.

• Теперь внимание! Если у вас не получается до конца размешать кусочки, которые не растопились от остаточного тепла, значит поставьте мисочку еще на 2-3 секунды. Важно не передержать, иначе шоколад может подгореть.

• Чтобы проверить правильно ли прошел процесс растапливания шоколада, нужно небольшое количество тонким слоем нанести на пергаментную бумагу и дать остыть 2 минуты. Если нанесенный шоколад затвердел, не липнет к рукам и имеет плотную и блестящую текстуру, значит все прошло как нужно.

Вот и все! Растопить в микроволновке плитку шоколада можно менее чем за 1 минуту. Растопленный шоколад получается восхительным. С ним легко работать и он оставляет изысканное послевкусие.

Внимание! Никогда не добавляйте в шоколад воду. Это приведет к образованию комочков. Если вы считаете, что нужно добавить немного жидкости, тогда используйте горячее молоко или сливки.

Как растопить шоколад с молоком?

Когда нужно получить жидкий шоколад, который не застывает даже после полного остывания, используют сливки или молоко. Давайте рассмотрим как растворить в микроволновке шоколад и получить нужную консистенцию.

Вам понадобится

• молочный или черный шоколад – 100 г;
• молоко (жирность от 4%) – 20-40 мл.

Шаг за шагом

1. Перед тем, как растопить шоколад с молоком в микроволновке, молоко нужно нагреть. Для этого следует перелить его в стакан и поставить в СВЧ печь на 20 секунд.
2. Шоколад разломать на мелкие кусочки, переложить в миску и нагревать на мощности 500 Вт 15 секунд. Достать, перемешать, влить половину горячего молока. Снова поставить в микроволновку на 10 секунд.
3. Достать, влить оставшееся горячее молоко (подогреть в случае остывания) и тщательно перемешать, чтобы растаяли оставшиеся кусочки.

Жидкий и тягучий шоколад используют для глазури, шоколадного фонтанчика. В процессе готовки вы можете самостоятельно контролировать консистенцию и использовать столько молока, сколько посчитаете нужно. Если вы не знали как в микроволновке растопить шоколад для глазури, смело используйте этот способ. Быстро и просто. Справится даже школьник.

Топим шоколадку со сливочным маслом

Со сливочным маслом жидкий шоколад соединяют чтобы получить крем, соус, глазурь для торта или пирожных.

Обратите внимание! Все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому заранее достаньте их из холодильника и дайте маслу размягчиться.

Необходимые продукты

• плитка шоколада – 100 г;
• сливочное масло – 30-40 г

Пошаговая инструкция

1. Шоколад натрите на терке.
2. Смешайте его с мягким маслом.
3. Поставьте в микроволновую печь. Растопить шоколад с маслом в микроволновке можно на небольшой мощности. Установите 400-500 Вт. Если боитесь перегреть, тогда включите режим «Разморозка».
4. Нагревайте 10-15 секунд, после чего тщательно перемешивайте массу. Повторяйте эти шаги до тех пор, пока не получите пластичную и податливую шоколадную массу.

Для этого рецепта нужно выбирать только качественное сливочное масло, с высоким содержанием жиров. Расплавить шоколад с маргарином и спредом не получится.

Важные рекомендации и советы

Можно ли растопить шоколад в микроволновой печи? Ответ однозначный – да. Но вот чтобы все получилось с первого раза, шоколад не пригорел, не загустел и не взялся комками, нужно четко следовать инструкции и внимательно изучить все рекомендации опытных поваров.

На что обратить внимание?

1. Перед тем, как растопить шоколад для торта в микроволновке, отдайте предпочтение качественному продукту. В шоколадке должно быть не менее 50% какао-масла.
2. С температурой плавления определяйтесь сами. Опытные хозяюшки умело топят шоколадную плитку и на максимальной мощности, но если это ваш первый раз, тогда начните с 400 Вт. Если увидите, что шоколад совсем не тает, тогда увеличьте.
3. Выбирайте правильную посуду. Лучше если это будет стеклянная миска и силиконовая лопаточка, при помощи которой можно с легкостью снять шоколад со стенок.
4. Для чего нужно часто помешивать шоколад? Для того чтобы он не прилип к емкости и не пригорел. Таким образом, вы еще и предотвратите появление комочков и сможете контролировать консистенцию.
5. После третьего нагревания не спешите снова ставить в СВЧ печь. Хорошо перемешайте оставшиеся твердые кусочки. Они должны растаять под воздействием горячей шоколадной массы.
6. Обратите внимание на тот факт, что чем больше вы будете использовать шоколада, тем больше времени вам понадобится для топки. Например, на плавление двух шоколадок уйдет около трех минут.
7. Если вы спешите и растопить шоколадку нужно еще быстрее, тогда натрите ее на терке.
8. Не допускайте повышение температуры в шоколадной массе выше, чем 50С. Поэтому желательно при себе иметь специальный градусник или пирометр. Перед измерением температуры не забывайте перемешать растопленный шоколад.

Растопить шоколадку в СВЧ печи можно намного быстрее и проще, чем на водяной бане. Не нужно ждать нагревание воды, что значительно экономит время.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Как быстро и правильно растопить плитку шоколад в домашних условиях для украшения кондитерских изделий

Это лакомство приобретает всевозможные виды и формы, цвета и текстуру, используется для различных целей. Любители могут насладиться богатой вариацией добавок, которые прекрасно сочетаются по вкусу — изюм или орехи, или высушенная цедра апельсина, солёная карамель и жидкие начинки. Будь то угощение к чаю или топинг к другому десерту, у шоколада масса применений. В помощь к их осуществлению достаточно прочитать 10 рецептов того, как растопить шоколад, не выходя из дома!

Конечно, непосредственные шаги приготовления варьируются в зависимости от выбранного способа, но существуют базовые рекомендации, например, шоколад не должен подгореть. Значит первичный ответ на вопрос о том, как правильно растопить абсолютно любой шоколад в домашних условиях: помешивать, причем регулярно, а все потому, что этот продукт имеет свойство плавиться неравномерно.

Стоит также учесть, что белая плитка более чувствительна к нагреванию, чем молочная и горькая. Для неё температуру стоит выбрать меньше и не оставлять томиться слишком долго. В свою очередь, молочное изделие после нагревание становится более вязким, избегая консистенции чрезмерной жидкости.

Так как всё-таки растопить шоколад, чтобы в итоге он был жидким? Говоря прямо, существует целый ряд способов. На плите, в микроволновке, с применением масла, сливок, молока. Оставляя простор для выбора, и не заключая себя в узкие рамки, стоит рассмотреть 10 из них.

Содержание

1. Как лучше растопить шоколад для украшения торта в микроволновке (с видео)
2. Как правильно растопить молочный шоколад для торта на плите при помощи водяной бани
3. Как растопить шоколад в духовке, чтобы он стал жидким
4. Как правильно растопить шоколад для глазури с применением молока
5. Как растопить шоколад с добавлением масла
6. Как растопить дома шоколад с жирными сливками
7. Как правильно растопить натуральный горький шоколад для украшения торта
8. Как растопить пористый черный и белый шоколад
9. Как растопить воздушный белый шоколад в домашних условиях
10. Как сделать глазурь из какао-порошка

Как лучше растопить шоколад для украшения торта в микроволновке (с видео)

Тем, кто обзавелся далеко не последним, но крайне удобным чудом техники можно посоветовать, как быстро и просто растопить твёрдый шоколад. Для этого понадобится микроволновка.

Есть два пути: СВЧ или режим разморозки. Первый вариант удобен для тех, кто не любит ждать, второй — кто любит надёжность. Чтобы выбрать, как лучше растопить шоколад в вашей микроволновке, нужно учесть: режим разморозки будет топить продукт минуты 3-5, медленно и равномерно. СВЧ управится за 30 секунд, но не надо злоупотреблять с выставлением мощности: в зависимости от индивидуальных характеристик прибора, лучше выбирать средние значения (от 250 до 400 Вт). Первый раз можно выставить цифру поменьше, а далее как будет удобнее.

Определившись с показателями, нужно выяснить, как растопить плитку любого покупного шоколада:

• поделить на маленькие кусочки (поломать вручную или разрезать ножом). Такое нехитрое приготовление одновременно ускорит процесс и проведёт его более равномерно;
• полученную горку сложить в миску, керамическую или стеклянную;
• выставить мощность и соответствующее время. На быстром режиме не забыть помешивать каждые 15 секунд. При режиме разморозки можно делать это реже, в зависимости от надобности. Главное, следить, чтобы шоколад не пригорал и не топился в одном месте;
• вытащив из микроволновки, перемешать: это позволит нерастаявшим кусочкам расплавиться в горячей массе.

Если после того, как принято решение, как верно растопить шоколад в микроволновке, продукт используется для торта, следует учесть — горячая вначале гуща довольно быстро густеет. Потому если хочется покрыть ей выпечку, наилучшим будет действовать оперативно.

Для наглядности можно посмотреть видео о том, как правильно растопить шоколад в микроволновке:

Как правильно растопить молочный шоколад для торта на плите при помощи водяной бани

Самый классический вариант того, как растопить любой шоколад на домашней плите — использование водяной бани. Такой способ обеспечит максимальный контроль за ситуацией, так как какао-масса будет находиться под наблюдением ежесекундно, так проще заметить, если продукт начнет пригорать. Во избежание этого, уже известно, что делать: вооружиться ложкой или лопаткой (сухой, вода может испортить глазурь) и не давать гуще приставать к стенкам посуды.

Если хочется знать, как правильно растопить покупной шоколад для приготовленного торта при помощи водяной бани, данный рецепт объяснит задачу пошагово:

• приготовить две кастрюли, алюминиевые или железные. Одна из тар может быть обыкновенной стеклянной миской, главное, чтобы посуда совпадала по размеру: миска, в которой будет топиться какао-плитка должна полностью накрывать кастрюлю, в которой будет кипятиться вода. При этом миска не должна касаться воды, а нагреваться исключительно паром;
• разделить плитку на кусочки, сложить все в чистую миску, предварительно высушенную. В кастрюлю налить воду и вскипятить жидкость на плите. В среднем, ориентировочная температура, достаточная для того, чтобы понять, как растопить молочный и любой другой шоколад, это 50-80 С;
• поставить посуду с ломтиками сверху, чтобы она могла нагреваться паром. Следить за консистенцией, регулярно помешивая, а так же за температурой, чтобы избежать подгорания;
• как только масса станет жидкой, снимать ее с плиты.

Слегка остудив, использовать массу в ближайшее время, пока она не застыла обратно. Этот метод станет основной для некоторых других благодаря своей универсальности.

Как растопить шоколад в духовке, чтобы он стал жидким

Это альтернативный путь на случай, если предыдущие два по каким-либо причинам не подходят. Также, при желании, его можно объединить с паровой баней. Общий порядок таков:

• разогреть духовую печь до 65 С;
• измельченный шоколад сложить в железную посуду с плотными толстыми стенками и поместить на наиболее высокую полку в духовке, как можно далее от непосредственного огня;
• нагреть до однородности, не переставая помешивать жидкость.

Рекомендуется использовать деревянную ложку, при неимении можно воспользоваться лопаткой. Главное, прибор предварительно высушить.

Как правильно растопить шоколад для глазури с применением молока

Существует минимум три варианта, как можно правильно и легко растопить шоколад для глазури, используя продукты, которые практически всегда итак оказываются под рукой. В случае если необходимо покрыть кулинарное изделие какао-глазурью, следует учесть это заранее, чтобы можно было вовремя придать глазури требуемую вязкость и предотвратить чересчур быстрое застывание. Также здесь можно использовать кондитерский шоколад, он получится более густым.

Для решения сладкой задачи стоит выбрать порядок действий с наиболее подходящим продуктом из приведенных ниже.

Первый способ приготовления заключается в том же этапе, как и растопить шоколад с применением молока. В этом рецепте можно применять любой из методов расплавления продукта, описанного выше. Будь то микроволновка, или использование духовки. Тем не менее, наиболее удобный метод в этом случае паровая баня, так легко пронаблюдать, когда продукты пора смешивать. Впрочем, любой способ может подойти для данных целей, как только к нему приловчиться.

В целом, схема проста: повторяя шаги основного процесса, совершенствовать его в соответствии со следующими моментами:

• растопить кусочки до консистенции жидкой массы;
• добавить в полученную гущу молоко, не снимая с огня: 3 ст. л. молока будет достаточно для 100 г;
• перемешать до однородной вязкости, снять с плиты.

Как только она слегка остывает, глазурь с молоком становится густой. Покрывать ею выпечку желательно в ближайшее время, пока она не затвердеет.

Как растопить шоколад с добавлением масла

Стоит рассмотреть, как же растопить шоколад с добавлением масла. Все шаги идентичны предыдущим, кроме одного момента:

• в разжиженную нагретую массу добавить 50 г сливочного масла (для 100 г шоколада), держа смесь на огне;
• смешать до однородности, убрать с конфорки.

Глазурь готова к применению, можно использовать для поливки торта.

Как растопить дома шоколад с жирными сливками

И напоследок: если интересует, как растопить твёрдый шоколад с жирными сливками, порядок таков:

• в расплавленный продукт (100г) добавить 5 ст. л. 33% сливок. Желательно не использовать сливки жирностью менее 20%, глазурь получится менее насыщенной и более жидкой, чего лучше избежать;
• довести до единой смеси.

Густым сладковатым сливкам всегда можно найти отличное применение. Десерты приобретают приятный характерный привкус.

Как правильно растопить натуральный горький шоколад для украшения торта

Для настоящих ценителей кулинарных изысканий приготовление глазури самостоятельно может оказаться недостаточно. Действительно, зачем заведомо ограничивать возможности, если всевозможные украшения придадут выпечке не только привлекательный вид, но и по-настоящему индивидуальную изюминку. Различные надписи и оригинальные узоры лучше всего получаются из настоящего черного шоколада. Стоит заведомо пополнить запасы и выяснить, как проще растопить натуральный горький шоколад. Порядок действий не слишком отличается, но стоит учесть кое-какие аспекты.

Заглядывая в ближайший супермаркет, лучше не экономить на продуктах и покупать только качественные изделия. От содержания настоящего какао-масла получится и структура соответствующая, достаточно тягучая и в меру жидкая, красивый блеск приготовляемой глазури и, самое главное, насыщенный вкус.

Так как растопить выбранный шоколад для всевозможного украшения торта? Рецепт прост:

• сразу желательно отмести микроволновку. Больше всего подойдет пароварка, которая предоставляет наибольший контроль процесса. Что для этого потребуется, можно подсмотреть выше;
• итак, ломтики плитки топить на пару. Мешать регулярно. Позволить массе стать тягучей;
• убрать с огня и дать немного остыть и загустеть. Далее, для лучшего эффекта, взбить миксером. Если нужно, чтобы в итоге шоколад затвердел, добавить немного масла;
• заправить кондитерский рукав и дать простор фантазии.

Итак, как правильно растопить купленный шоколад для украшения испеченного торта вопрос несложный. Немного сноровки, и все получится.

Как растопить пористый черный и белый шоколад

«Фишка» этого типа продукции в его обманчивой легкости — пузырьках, которые тают на языке. Но как качественно растопить пористый черный шоколад? Достигнуть правильно консистенции с пористым шоколадом не так уж и просто. При возможности рекомендуется использовать плитку классического типа, без добавок или неравномерной плотности. Если другого варианта все-таки нет, тогда поступить так:

• измельчить плитку. Каждую клеточку можно разрезать и поперек пузырьков. Не страшно, если шоколад начнет крошиться. Можно использовать мелкую терку;
• сложить полученное в стеклянную миску, и поставить в микроволновку на 45 секунд на режиме СВЧ;
• проверять каждые 15 секунд, соскребая со стенок;
• доставать, когда основная часть станет жидкой.

Это задача может обернуться довольно большой проблемой, но если под рукой другого продукта не нашлось, можно прибегнуть к данному пути.

Если соединить общие рекомендации из этого и следующего рецептов, вы узнаете, как растопить белый пористый шоколад.

Как растопить воздушный белый шоколад в домашних условиях

Затея о том, как растопить воздушный белый шоколад в домашних условиях, может быть не такой сложной, как с пористым, но несколько сложнее, чем с горьким или молочным. У этого шоколада порог плавления более низок. Как и в прочих случаях, когда требуется наибольший контроль, использовать пароварку.

• плитку измельчить насколько возможно. В данном случае наиболее подойдет терка;
• как только вода в кастрюле дошла до кипения, водрузить сверху посуду с шоколадной горкой. Желательно высыпать в емкость продукт прямо с дощечки, чтобы избежать контакта с пальцами, иначе натертые пластинки грозят слипнуться обратно;
• на тихом огне греть массу, терпеливо помешивая. Это займет некоторое время;
• снимать с огня, как только основная масса станет жидкой. Оставшиеся комки растают в горячей жидкости.

Немного остудить, и все готово для использования. Задача того определенно стоит, если для достижения спектра прочих цветов использовать белый вид как основу с добавлением красителей.

Как сделать глазурь из какао-порошка

Взять и растопить готовую плитку может быть не так интересно, да и хороший шоколад дорого стоит, и не всегда под рукой есть. Если дома есть какао-порошок, можно использовать вот такой, альтернативный прием:

• взять 50 г сливочного масла и растопить на уже известной паровой бане;
• добавить 4 ст. л. какао-порошка и 4 ст. л. сахарной пудры. Помешивать, пока сахар не растворится полностью. По желанию количество продуктов можно варьировать;
• немного охладить и поливать торт.

Следует учесть, что чрезмерно густой масса не получится. Зато растекается очень живописно и состоит исключительно из выбранных продуктов.

Если эта статья дочитана до конца, значит запас рецептов пополнился на целых 10 приемов того, как можно растопить любой шоколад! Комбинируя некоторые приемы, можно достигать нужных результатов. Но одно объединит абсолютно все способы: лакомый и ароматный результат, готовый украсить любое кулинарное произведение и довести его до совершенства.

Как растопить шоколад {Микроволновая печь и плита}

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Следуйте за мной, пока я покажу вам, как растопить шоколад. Растопить шоколадную стружку или плитку шоколада может показаться легкой задачей. Просто нагревайте до жидкого состояния, верно? Не так быстро. Шоколад нужно баловать, чтобы он не стал зернистым и не подгорел. Узнайте, как избежать этих распространенных ошибок и получить расплавленное, шоколадное совершенство.

Растапливание шоколада — это первый шаг в приготовлении шоколадного мусса (ням!) всевозможных домашних угощений и множества других вкусностей, таких как шоколадный соус и глазурь из ганаша.

Как растопить шоколад

Инструкции по приготовлению в микроволновой печи

1. Поместите шоколад в сухую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
2. Теперь поставьте миску в микроволновую печь и разогревайте с 30-секундными интервалами.
3. Перемешивайте шоколад сухой ложкой или шпателем между каждым 30-секундным взрывом, пока все кусочки не станут 9.0022 примерно расплавились и выглядят очень глянцево. Остановись, чтобы шоколад не подгорел.
4. Завершите перемешиванием, пока все кусочки не растают.

Инструкции для плиты

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения; затем уменьшите до слабого кипения.
2. Затем поместите шоколад в сухую металлическую (или другую жаростойкую) миску, которая будет плотно прилегать к кастрюле с водой , чтобы исключить попадание пара на шоколад. Плотная посадка чаши – это самое главное. Также убедитесь, что дно чаши не касается воды.
3. Поставьте миску с шоколадом на едва кипящую воду.
4. Наконец, часто помешивайте, пока вода не растает, затем осторожно снимите чашу с кастрюли с горячей водой.

Насадки для растапливания шоколада

1. На сухую: Перед тем, как начать, убедитесь, что ваша миска и все принадлежности, которые соприкасаются с шоколадом, полностью, абсолютно сухие. Любые случайные капли воды вызовут химическую реакцию с сахаром в тающем шоколаде и сделают его зернистым и комковатым. Это называется захватом.
2. Не скрывайте : Возьмите совет от мастера-пекаря Роуз Леви Беранбаум. В The Cake Bible она предупреждает не накрывать миску или сковороду, в которой вы плавите шоколад. Могут образоваться капли конденсата, из-за которых шоколад схватится и станет комковатым.
3. Сохранение конфискованного шоколада путем добавления горячей воды. Начните со столовой ложки и энергично взбейте. Шоколад немного выровняется, но никогда не будет таким глянцевым, как не застывший шоколад.
4. Низкий уровень: Шоколад легко горит, поэтому используйте самую низкую температуру. Белый шоколад и молочный шоколад даже более чувствительны к теплу, чем полусладкий или темный шоколад. При разогреве в микроволновой печи белого или молочного шоколада вы можете попробовать использовать более короткие 15-секундные интервалы.
5. Нарезать на одинаковые кусочки : Наломать или нарезать целые плитки шоколада на кусочки одинакового размера для равномерного таяния.

Рецепты с использованием растопленного шоколада

• Шоколадно-мятный мусс
• Шоколадная перечной кора
• БЕЗ БАРЕКИ ПИТАЯ ПИТАЯ
• Шоколадное арахисовое масло (без выпекания)
• Шоколадные кокосовые шарики
• . Шоколадные конфеты из двух ингредиентов

Часто задаваемые вопросы

Как хранить растопленный шоколад?

Если у вас больше растопленного шоколада, чем нужно, вылейте его на лист пергаментной бумаги. После того, как он затвердеет, накройте или соскребите в полиэтиленовый пакет. Высушенная поверхность может быть серой. Это называется поседением и является результатом подъема жира какао на поверхность. Шоколад по-прежнему съедобен.

Можно ли разогреть растопленный шоколад?

Растопленный шоколад лучше всего использовать сразу, но его можно разогреть описанными выше способами.

Какой шоколад лучше всего плавить?

Для простых домашних угощений лучше всего подходит шоколадная стружка, которую можно расплавить без темперирования (см. ниже), поскольку она предназначена для плавления в духовке и повторного затвердевания. Это не значит, что вы не можете использовать эту замечательную плитку шоколада. Но помните, что в твердом состоянии он может быть не таким глянцевым, если только он не закален. (См. ниже.).

В чем разница между плавлением и темперированием шоколада?

Темперирование — это особый метод нагревания и охлаждения высококачественного шоколада (часто называемого шоколадом кувертюра), чтобы он затвердел до очень глянцевой поверхности при использовании в качестве покрытия для клубники или конфет. Рецепты, в которых расплавленный шоколад смешивают с другими ингредиентами (например, глазурью), никогда не требуют темперирования.

Готово, готово, иди растопи свою шоколадную стружку или шоколадные батончики для прекрасного, шоколадного совершенства!

Более простые руководства см.:

• Как заморозить чеснок
• Как нарезать лук
• Как нарезать авокадо
• Как приготовить Нутеллу
• Как нарезать киви
• Как приготовить куриный бульон
• Как приготовить овсянку

Если вы нашли этот кулинарный ресурс для  Как растопить шоколад полезным или если вы пробовали какой-либо рецепт на FeelGoodFoodie, не забудьте  оцените рецепт  и оставьте комментарий ниже! Хотелось бы узнать о вашем опыте использования этой техники. И если вы сделали несколько снимков, поделитесь ими со мной в Instagram, чтобы я мог опубликовать их в своих историях!

Время приготовления 2 мин

Время приготовления 3 мин

Всего времени 5 мин.

Смешивающая миска набор

5 Piece Show Sware

• ▢ 4 унций биттер -сладкий шоколадный штуковой батон

  Положите шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Поместите миску в микроволновую печь с интервалом в 30 секунд.

• Перемешивайте шоколад каждые 30 секунд, чтобы все чипсы почти растаяли.

• Продолжайте помешивать, пока не растают последние оставшиеся кусочки.

Плита

• Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, убавьте огонь до слабого.

• Поместите шоколад в металлическую миску, которая будет плотно прилегать к кастрюле с водой.

• Поставьте миску с шоколадом на кипящую воду, часто помешивая, пока шоколад не растает.

Хранение: Растопленный шоколад лучше всего использовать сразу, иначе он перестанет быть нужного темперамента. Если у вас остался растопленный шоколад, просто вылейте его на пергамент и дайте остыть, затем соскребите и поместите в пакет на молнии. Хранить в холодильнике 3 месяца.

Фото: Erin Jensen

Калории: 153 ккал, Углеводы: 16 г, Белки: 2 г, Жиры: 9г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 1 мг, натрий: 30 мг, калий: 179 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 10 г, кальций: 86 мг, железо: 1 мг. Она будет варьироваться в зависимости от способа приготовления и конкретных используемых ингредиентов.

Поделись этим рецептом

Поделись им со всем миром! Упомяните @feelgoodfoodie или отметьте #feelgoodfoodie!

Как растопить шоколад в микроволновой печи

Автор: Jhanelle
Обновлено: 16 января 2023 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Не знаете, как растопить шоколад в микроволновке? Вот самый простой способ всего за три простых шага!

Обращение ко всем любителям шоколада.

Разве не чудесно, как шоколад может принимать столько разных форм в таком множестве вкуснейших десертов? Он нашел свое применение во многих наших любимых рецептах.

Он прекрасно сочетается с печеньем и пирожными и даже прекрасно сочетается с фруктами. А вот обращаться с ним на кухне не так уж и гладко. Одно неверное движение, и вы получите сожженный кошмар.

Знание того, как правильно растопить шоколад, является важным навыком для пекарей.

Независимо от того, растапливаете ли вы веганский или темный шоколад, методы одинаковы. Растопить шоколад можно в пароварке, кастрюле и даже мультиварке.

Но иногда хочется быстрых результатов, не пачкая слишком много посуды. Я хочу поделиться простым и быстрым способом растопить шоколад.

Как растопить шоколад в микроволновке

Ошибки в микроволновке

Советы для идеального плавления

Как растопить шоколад в микроволновой печи

1. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и положите их в сухой контейнер. Также можно использовать шоколадные чипсы. Используйте мерный стакан или любую другую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.

2. Поставьте шоколад в микроволновку на первые 30 секунд. (Первоначальное время может варьироваться в зависимости от того, сколько шоколада вы растопили.) Достаньте из микроволновой печи и взбейте/перемешайте.

3. Продолжайте разогревать шоколад в микроволновке импульсами по 15 секунд, каждый раз взбивая/помешивая. Повторяйте, пока шоколад полностью не растает и не станет гладким. Не позволяйте шоколаду кипеть или подгорать.

Ошибки при приготовлении в микроволновой печи

При плавлении шоколада в микроволновой печи некоторые вещи могут пойти не так.

• Перегрев может привести к схватыванию или расслаиванию шоколада. Чтобы избежать этого, не пропускайте паузу в микроволновой печи для перемешивания.

• Внимательно следите за шоколадом и всегда помешивайте, чтобы обеспечить его равномерное расплавление.