Как разморозить куриную грудку в микроволновке: Как разморозить куриное филе, грудку, окорочок в микроволновке

Содержание

Как разморозить куриное филе, грудку, окорочок в микроволновке

Купить охлаждённое куриное мясо не всегда есть возможность. Порой приходишь в магазин после рабочего дня, а необходимые для ужина филе курицы, грудку, окорочка разобрали, на прилавках остались только замороженные. А покупка заморозки чревата долгим и мучительным ожиданием для тех, кто пришёл с работы и хочет кушать. Это же надо ещё и разморозить, прежде, чем готовить.

Способов быстрой разморозки куриного мяса нетерпеливые голодные люди придумали много. Можно опустить курицу в холодную / горячую воду, прогреть в мультиварке или даже феном. Но самый удобный и быстрый способ – разморозить куриные кусочки в микроволновке.

Как разморозить куриное филе или грудку в микроволновке

Куриная грудка и филе отличаются от других видов тем, что форма их близка к округлой или овальной, приплюснутой сверху. Такой внешний вид позволяет максимально полезно использовать время разморозки продукта в микроволновке. Кусочек оттает равномерно и скорее всего нигде не пригорит (если, конечно, не упустить время).

В устройстве печи есть несколько нужных для предстоящего нам процесса функций. Это разморозка по весу, виду, и авторазморозка.

Если вы хотите просто разморозить куриную грудку или филе и не углубляться в подробности, используйте авторежим. Для этого нажмите кнопку «авторазморозка», выставьте время, освободите от упаковки и «крутите» вашу курочку столько, сколько посчитаете нужным. Помните, что необходимо периодически открывать СВЧ, проверять состояние мяса и переворачивать, чтобы он не начал вариться в той воде, которая выделяется в процессе оттаивания.

Здесь найдете как разморозить курицу целиком.
Кстати, слоеное тесто тоже можно разморозить в СВЧ: https://gotovim-v-mikrovolnovke.ru/razmorozka-testa-v-mikrovolnovke.html

Если же у вас нет возможности контролировать процесс, то воспользуйтесь функцией «разморозка по весу». Для этого также предварительно удалив упаковку с филе или грудки, загрузите их в микроволновку. Не забудьте посмотреть на этикетке вес кусочка или же определите его «на глаз». Выберите в меню вашей печи среди разных видов разморозки режим «птица», затем введите вес. СВЧ-печь сама определит, сколько времени и на какой мощности нужно размораживать. Обычно печка останавливается и подаёт звуковой сигнал до истечения времени, которое она высчитала. Это значит, что кусочек нужно перевернуть.

Для равномерного размораживание выкладывайте кусочки в один ряд.

Как разморозить куриные окорочка

Процесс разморозки окорочков будет немного отличаться от процесса, проведённого с грудкой. Всё потому, что окорочок другой по форме, и в то время, когда основная его часть ещё будет размораживаться, ножка может уже поджариться. Чтобы избежать этого, необходимо прикрыть более тонкие места специальной фольгой для микроволновки или пергаментной бумагой. Окорочок во время разморозки тоже нужно периодически переворачивать. Функции СВЧ в этом случае используются те же.

Из размороженных в микроволновой печи куриных окорочков, грудки или филе необходимо готовить сразу после того, как они оттают, не оставляйте их «на потом» и не замораживайте снова. В теплом мясе происходит очень быстрое размножение бактерий.

Как разморозить куриную грудку в микроволновке. Подробная инструкция как разморозить курицу в микроволновке

Быстро разморозить курицу можно несколькими способами: в воде, с помощью бытовых приборов: микроволновой печи, духовки, мультиварки, пароварки. Последние способы являются самыми быстрыми, потребуется всего 8 — 10 минут, и можно приступать к приготовлению блюд. При правильной разморозке птицы в мясном продукте сохранятся необходимые белки, витамины и аминокислоты, а болезнетворные бактерии не успеют развиться.

Естественная разморозка

Самый правильный способ – разморозить курицу в холодильнике:

1.
Достать тушку из морозильного отделения и положить в миску большого объема: важно, чтобы появляющаяся в процессе размораживания вода не вытекла и не испачкала полки или продукты.
2.
Миску с птицей поставить на ту полку холодильника, где температура выше всего: в агрегатах старого образца это будет нижняя полка холодильника, в современных моделях – верхняя.

Способ естественного оттаивания занимает много времени, но не стоит переживать за сохранность продукта: вредоносные микроорганизмы не успеют испортить куриное мясо, так как относительно низкие температуры сдерживают их размножение. Р азмороженная таким способом тушка сможет храниться в холодильнике 24-48 часов и сохранить при этом вкус свежего мяса.

Тушку птицы для супа или запекания лучше переложить из морозилки в холодильное отделение накануне вечером, и тогда уже утром можно будет приготовить задуманное блюдо. Если же идея порадовать семью диетическим продуктом возникла утром, достаточно перед уходом на работу поместить курицу в холодильник, и к вечеру мясо равномерно разморозится.

Использование воды

Если необходимо быстро разморозить курицу, можно положить ее в холодную воду и держать при комнатной температуре. Этот способ позволяет получить мясо для готовки за более короткое по сравнению с размораживанием в холодильнике время. Последовательность действий:

1.
Подобрать объемную кастрюлю или миску, в которую тушка поместится целиком. Для нескольких кусочков куриного филе подойдет небольшая емкость.
2.
Поместить мясо в полиэтиленовый пакет – это обязательное условие, иначе в процессе оттаивания в воду уйдут все питательные вещества. Верхний край пакета закрепить так, чтобы в него не попала вода.
3.
Залить курицу водой, чтобы она полностью покрыла тушку.
4.
Оставить при комнатной температуре и время от времени проверять состояние мяса.
5.
Менять воду каждые полчаса, а после размораживания сразу провести термическую обработку.

Если нет необходимости сохранить целостность тушки, после частичного оттаивания ее можно вынуть из пакета, разрубить топориком, сложить назад в пакет и продолжить размораживание в воде. Разделанная на части курица оттает гораздо быстрее.

Нельзя использовать для размораживания теплую, тем более горячую воду, иначе вкус продукта испортится, а нежное мясо после приготовления станет жестким.

При размораживании в воде мясо необходимо поместить в водонепроницаемый пакет

Бытовые приборы

Для разморозки мяса птицы в домашних условиях хозяйки научились использовать различные бытовые приборы, и одним из них является микроволновка. Процесс размораживания с ее помощью прост:

Снять с курицы упаковку и положить птицу на тарелку или в миску, предназначенную для использования в СВЧ-печах.
Выбрать режим размораживания продуктов и установить ориентировочное время – оно будет различным в зависимости от размеров тушки. В среднем на одного бройлера потребуется 15-30 минут.
Через каждые 3 минуты переворачивать курицу на другую сторону, чтобы мясо оттаивало более равномерно.

Способ разморозки в микроволновке довольно неоднозначен: тушка в одном месте еще заледеневшая, а в другом уже нагрелась до высоких температур. Его желательно применять только в крайних случаях, когда необходимо срочно приготовить обед или ужин.

Освободить куриное мясо ото льда можно и без микроволновки. Помогут в этом кухонные «помощники»:

Духовка. Ее стоит использовать в том случае, если в прибор встроена функция размораживания. Если такой опции нет, можно установить режим «конвекция», поместить тушку в миску и поставить посуду на среднюю решетку. При этом дополнительно устанавливать нагрев духовки не нужно – поток воздуха, нагнетаемый вентилятором, значительно ускорит таяние льда и одновременно позволит продукту сохранить свой нежный вкус.
Мультиварка. Вынуть тушку из морозилки, положить ее на подставку, предназначенную для готовки на пару. В специальную чашу влить воду, установить режим варки на пару и выждать 8-10 минут. Небольшая по массе птица за это время оттает и будет готова к разделке. Недостаток размораживания в мультиварке – ухудшение вкуса приготовленного мяса из-за тепловой обработки.
Пароварка. Вынуть курицу из упаковки и положить в паровую корзину. Замороженный продукт поставить на верхний ярус, чтобы не сварить его раньше времени. Налить в чашу воду (не менее ¼ общего объема). Установить режим автоматического подогрева и выставить время 8-10 минут. Такой способ позволит быстро разморозить курицу, но не гарантирует, что мясо сохранит белки и другие полезные вещества.

Чтобы куриное мясо разморозилось быстрее, но осталось нежным и сочным после приготовления, можно скомбинировать любые из перечисленных способов. Например, положить тушку на 5 минут в микроволновку, переворачивая каждые 1-2 минуты, а затем оставить оттаивать в воде.

Куриное мясо – это диетический и очень полезный продукт. Обычно он встречается в рационе многих людей, поскольку готовится легко и быстро. При этом курятина дешевле, чем свинина или говядина. Лучше всего употреблять свежее мясо, но при закупке впрок или собственном хозяйстве без заморозки не обойтись. Следуйте всем правилам размораживания, чтобы не навредить здоровью и сохранить вкус и полезные свойства филе птицы.

В холодильнике

Достаньте курицу из морозильной камеры и переложите в холодильник. Поместите ее в кастрюлю или глубокую миску, чтобы сок с мяса не пролился на другие продукты. Если на курице осталась заводская вакуумная упаковка, не снимайте ее, если нет, то оберните птицу бумажными салфетками или поместите в герметичный пакет. Не позволяйте поверхности тушки контактировать с теплым воздухом. Из-за этого могут развиться опасные для здоровья бактерии. Сколько курица будет размораживаться в холодильнике, зависит от ее веса. При температуре от 0 до +4 °C это может занять сутки и даже больше. Стандартное время – по 5 часов на каждые полкилограмма филе птицы. По истечении времени проверьте состояние мяса. Оно должно быть полностью мягким. Достоверно убедиться в этом можно, заглянув в полость курицы. Если там осталось немного льда, потребуется еще время для ее размораживания. Оттаявшую курицу храните в холодильнике не более 48 часов.

В раковине

Для размораживания таким способом не снимайте заводскую упаковку с курицы, а если ее нет, поместите тушку в герметичный пакет. Подберите емкость, в которую целиком влезет птица, или используйте раковину. Положите туда курицу и пустите холодную проточную воду. Можете просто заливать ее водой на 20–30 минут, после чего сливать и добавлять новую. Так мясо быстро нагреется до температуры воды. Таким образом курица будет оттаивать скорее, чем в холодильнике. На каждые 500 г уйдет по часу. Используйте вместо холодной теплую воду (но не выше +25 °С), это значительно ускорит процесс размораживания. Освежайте жидкость, как только она остынет.

В микроволновке, мультиварке или духовке

Для размораживания в микроволновке подойдет целая курица небольшого размера или же отдельные ее части. Поместите мясо в стеклянную емкость и поставьте в устройство. Включите режим разморозки на 3 минуты, после чего дайте птице немного постоять без воздействия температуры, переверните ее и повторите процедуру. Делайте это до тех пор, пока мясо не станет мягким. Следите за тем, чтобы оно не начало подсыхать. Если это произошло, вы выбрали неправильный температурный режим. Размораживание в микроволновой печи займет не более 10 минут.

При разморозке курицы в микроволновке и духовке не забывайте время от времени переворачивать тушку.

Разморозить небольшую курицу можно и в мультиварке. Положите ее на решетку устройства и запустите его в режиме «пар». Птица оттает в течение 10 минут. Если осталось немного кристаллов льда, переверните ее и запустите тот же режим на 5 минут.

Курицу можно разморозить и без микроволновки и мультиварки. Разогрейте духовку до +30 °C и поместите туда птицу на 15–20 минут. Для лучшего эффекта переверните курицу спустя 7–10 минут.

Теперь вы знаете основные правила размораживания курицы и можете подсчитать, сколько на это уйдет времени. Наиболее подходящий способ – в холодильнике, ведь чем ниже температура разморозки, тем лучше вкусовые качества продукта. Если же нужно, чтобы курица оттаяла быстро, то сделать это можно с помощью микроволновки или духовки. При использовании любого из методов помните, что лед, образовавшийся сверху, нужно снимать.

Является одним из самых востребованных продуктов, содержащих белок. Из птицы можно приготовить что угодно, начиная от самого обычного бульона и заканчивая сложнейшими пирогами.

В наше время на полках магазинов можно встретить как замороженное мясо, так и охлажденный продукт. Различные части, доступные в продаже, позволяют не покупать тушку целиком, а взять лишь то, что требуется в ваше блюдо. Если с охлажденным мясом все легко и понятно, то как же быть с заморозкой? Прежде чем ее готовить, ее необходимо довести до комнатной температуры. Как правильно разморозить курицу в этом случае?

Размораживание в холодильнике

Самым, пожалуй, правильным вариантом подготовки замороженной тушки к приготовлению является ее постепенное размораживание. В этом случае мясо получится сочным и ароматным, тающим во рту.

Для того чтобы все сделать верно, вам необходимо распаковать приобретенную птицу и положить в глубокую посуду. Это необходимо для того, чтобы было место для сбора жидкости, которую тушка будет выделять в процессе нагревания.

Поставьте курицу в холодильник, желательно на верхнюю полку. По законам физики теплый воздух преимущественно собирается вверху, это известно всем. Холодильник в этом случае не является исключением.

Благодаря тому, что мясо птицы будет размораживаться постепенно, вы добьетесь желаемого результата в приготовлении блюда. Стоит сказать, что данный процесс может занимать от десяти часов и более. Все зависит от размера и веса птички. Будет разумнее поставить ее на разморозку на ночь, чтоб утром получить охлажденную тушку.

Размораживание в микроволновой печи

Не всегда у хозяйки есть время на то, чтоб ждать полдня, пока разморозится мясо в холодильнике. Скорее, этого времени никогда не бывает. Что же делать в таком случае? Как быстро разморозить курицу? Существует несколько способов сократить время приведения птицы к необходимой температуре. В данном случае речь пойдет о микроволновой печи. Каждая женщина должна знать, как разморозить курицу в микроволновке.

Возьмите ледяную тушку и распакуйте ее. Положите птицу в специальную посуду для микроволновой печи и поставьте последнюю на режим разморозки. Спустя 10 минут вытащите мясо и переверните на другую сторону. Загрузите тушку обратно и продолжайте до полной разморозки.

Многие современные модели микроволновок имеют специальный звуковой сигнал о том, что необходимо перевернуть продукт для дальнейшего размораживания. Если ваша печь не имеет подобной функции, то просто следите за временем и не допустите того, чтоб птица начала запекаться.

Размораживание в холодной воде

Еще один популярный способ, как быстро разморозить курицу — это использование воды. Обязательным условием является низкая температура жидкости. Налейте воду в чашу. Замороженную птицу упакуйте в пакет и опустите в жидкость. В среднем такой вариант разморозки занимает от одного до пяти часов, в зависимости от размера и веса тушки.

Таким способом можно как разморозить филе курицы, так привести в нужное состояние голень, бедра и другие части курицы, смотря какую часть вы выбрали для приготовления.

Если вам необходимо ускорить данный процесс, можно поместить птицу под струю проточной воды низкой температуры. В этом случае дело пойдет гораздо быстрее.

Размораживание в горячей воде

Самый неверный способ, как быстро разморозить курицу — это погружение ее в кипяток. Безусловно, уже спустя пару минут вы получите теплое мягкое мясо, но после приготовления оно станет сухим и жестким.

Данный способ подходит лишь для последующего приготовления бульона. Если вас не интересует готовое мясо, а необходим лишь наваристый бульон, то этот способ как раз то, что нужно.

Распакуйте тушку курицы и поместите в чашу с горячей водой. Спустя какое-то время она остынет. Вам необходимо будет слить ее и набрать кипяток заново. Таким образом, вы довольно быстро получите желаемый результат.

Для более быстрого результата поместите тушку под струю горячей воды.

Заключение

Теперь вы знаете несколько способов, как быстро разморозить курицу. Стоит напомнить, что полностью размороженной считается тушка, которая имеет комнатную температуру. Она мягкая на ощупь, а ее конечности легко вращаются относительно тела. Вы с легкостью можете разрезать мясо лезвием ножа, не прилагая дополнительных физических усилий.

Для того чтоб ваше куриное блюдо получилось максимально вкусным и сочным, размораживайте птицу правильно и заранее. Однако не переусердствуйте. Если мясо будет слишком долго храниться при комнатной температуре, оно попросту испортится. Именно поэтому так важно планировать заранее приготовление продуктов, находящихся в замороженном состоянии.

Готовьте с удовольствием, и тогда ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

Здравствуйте дорогие читатели. Из курицы готовится много вкусных кулинарных блюд, однако если вовремя курочку не достать из морозильной камеры, приготовление затянется на неопределенный период времени или даже отложится на следующий день. Как быстро разморозить курицу, чтобы при этом мясо не потеряло своих полезных свойств и вкусовых качеств?

Как правильно разморозить курицу

Разморозка мяса курицы на нижней полке холодильника считается наиболее правильной, так как при этом способе размораживания сохраняются все полезные и вкусовые качества продукта на 100 %. Обычно такой вид размораживания занимает до 30 часов, время зависит от веса продукта.

Курица, вес которой составляет 1,8-1,9 килограмма, размораживается около 24 часов. Мясо, как правило, кладут в глубокую тарелку, убирая при этом пакет, в который она заворачивалась. Некоторые хозяйки советуют заворачивать курицу в пергаментную бумагу или в фольгу.

Получиться вкусным и сочным, только если для приготовления использовать куриное мясо подогретое до комнатной температуры, поэтому после того как достали курицу из холодильника, положите её на некоторое время на кухонный стол, чтобы она немного нагрелась.

Понять достаточно ли разморозилась курица, вам поможет проверенный способ. Поместите руку ей в полость, где находилась требуха. Если внутри еще остались кусочки льда, значит, на размораживание куриной тушки потребуется еще время. Чтобы курица разморозилась быстрее, можно на 10 минут положить ее в теплую воду.

Как быстро разморозить курицу

Одним из эффективных видов быстрой разморозки считается замачивание курицы в холодной воде. Завернутую в пакет курицу кладут в миску с водой и буквально через 2-3 часа лед, как правило, она оттаивает и мясо готово к использованию. Вода должна покрывать мясо полностью, поэтому миску рекомендуется выбирать большего размера, чем курица.Для ускорения процесса разморозки, натрите курицу солью, к тому же специя хорошо повлияет на вкус мяса. Сделать размораживание курицы быстрее можно, если раз в 30 минут менять воду, в котором лежит курица. Пакет, в котором находится мясо, должен быть водопроницаемым, в ином случае при постоянном контакте с водой курица потеряет часть своих полезных и вкусовых свойств.
Микроволновая печь также служит средством для быстрого размораживания продуктов, для этого в ней существует специальный режим. Некоторые микроволновые печи оснащены функцией выбора вида мяса, которое предстоит размораживать. Преимуществом разморозки в СВЧ-печи является то, что процесс занимает не дольше 10 минут.Минус же такого вида разморозки состоит в том, что курица размораживается неравномерно, поэтому вероятнее всего останутся части, которые нужно ещё раз дополнительно разморозить. Чтобы ускорить процесс, на четыре части. При этом необходимо внимательно следить за тем, как происходит размораживание.
Мясо нужно периодически переворачивать, каждые две-три минуты, чтобы оно не сварилось в микроволновке. Увеличивать мощность СВЧ-печи нельзя, так как курица запечется раньше положенного срока. Чтобы уменьшить разбрызгивание воды в микроволновке, накройте курицу специальной неметаллической крышкой.
Перед тем как выбирать данный способ разморозки стоит учесть, что влияние микроволн, используемых при нагревании продукта в СВЧ-печи, меняют вкусовые качества продукта и курица получится уже не такой вкусной и сочной, как при естественном размораживании.
Разморозить курицу можно и в теплой воде. Для разморозки потребуется миска (раковина) и теплая вода, которую придется заменять, как только она станет холодной. Это значительно ускорит разморозку птицы.Пакет должен быть тщательно закрыт, чтобы в мясо не попала вода и бактерии с раковины. Если на курице присутствует слой льда, его желательно убрать. Горячую воду использовать нельзя, это испортит качество продукта.
Разморозить курицу можно просто положив тушку на тарелку и оставить при комнатной температуре. Процесс займёт продолжительное время, но разморозка продукта произойдет быстрее, чем в холодильнике, так как мясо тает под воздействием повышенной температуры.Свыше двух часов размораживаться курице на воздухе нельзя, так как продукт рискует испортиться под влиянием вредных микроорганизмов, поэтому для дальнейшего размораживания поместите куриное мясо в холодильник, на нижнюю полку.
Быстро разморозить курицу можно поместив птицу в духовку, данный процесс занимает 15-20 минут. При этом температура в духовке устанавливается 30 градусов, в ином случае сверху курицы образуется румяная корочка, а внутри она как вы понимаете, останется сырой.
Для быстрого размораживания курицы используют и мультиварку. Мясо помещают на решетку, включают режим и в течение нескольких минут на курицу воздействуют посредством пара. После переворачивают курицу другой стороной и снова включают мультиварку.

Помните, что размороженную курицу хранить в холодильнике можно не более двух дней, но это не касается мяса, размороженного в воде, такой продукт хранить в холодильнике уже нельзя, нужно только готовить.

Класть курицу следует в самое холодное место, чтобы предотвратить быстрое размножение бактерий. Повторно замораживать мясо не рекомендуется, заморозив повторно курицу, вы лишитесь питательных веществ находившихся в ней до заморозки.

С давних времён курица занимает почётное место на нашем столе. Из неё готовят супы, гуляш и запекают целиком в духовке. Великолепные пироги и курники манят своим ароматом всех, кто находится поблизости. К сожалению, не у каждого человека есть возможность развести дома кур — большая часть людей проживает в многоэтажках и мегаполисах. Поэтому мясо птицы покупается в супермаркетах и магазинах. Замороженные тушки кур заполонили собой прилавки. Как же разморозить куриное мясо после покупки или домашней заморозки?

От чего зависят правильные способы разморозки курицы

Опытным хозяйкам известны многие способы быстрого оттаивания птицы. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки. Однако, прежде чем подбирать наиболее приемлемый вариант, постараемся разобраться в некоторых нюансах этого дела.

Как быстрее разморозится тушка: по частям или целиком

Нежное мясо курицы поистине незаменимо в приготовлении обедов и ужинов. Курица — почти универсальная находка для повара. Но есть одна не очень приятная новость: размораживается куриное мясо очень долго. Большая тушка бройлера, весом 5–6 кг может оттаивать до 30 часов. Конечно, цыплята, которых продают в супермаркетах, массой 1–1,5 кг размораживаются быстрее: часов 12–17. Именно поэтому специалисты советуют перед заморозкой курицу разделать. Отдельно замораживают крылья, окорочка, грудку и хребет. Такие порции оттаивают в течение 30–60 минут при комнатной температуре.

Какую птицу быстрее разморозить — варёную или сырую

Мы сварили куриую ножку или филе, остудили и положили в морозилку. А через несколько дней решили из них приготовить что-нибудь вкусненькое. Может быть, зря? И свежая курица разморозилась бы быстрее? При варке из мяса удаляется большая часть жидкости. Оно становится более сухим и волокнистым. В свежей курице присутствует большой процент воды. Если мы купили замороженную курицу, то в ней жидкости ещё больше — в виде льда. Некоторые производственные предприятия для лучшей сохранности прокалывают водой птицу и промораживают дополнительно. Поэтому варёная курица размораживается быстрее, чем сырая.

Виды заморозки куриного мяса

Шоковая заморозка курицы в домашних условиях производится только при наличии в холодильнике функции «быстрая заморозка».
Курица быстро промораживается насквозь. Но если просто положить её в морозилку для шоковой заморозки, без фольги или плотного пакета, то курица получит холодный ожог. При размораживании это скажется на структуре мяса, оно станет более рыхлым. Но вкусовые качества, как утверждают эксперты, при быстрой заморозке сохраняются. Температурный режим при этом остаётся таким же, как и при обычной домашней заморозке: от -18 до -24 градусов. Так что принцип и время размораживания курицы после шоковой заморозки совпадают с той, которую просто положили в морозильную камеру.

Глубокая производственная заморозка курицы проходит при использовании специального оборудования, где температура понижается до -32 градусов и происходит более быстрая циркуляция воздуха в камере. В курице, при такой обработке, сохраняются важные для человека микроэлементы и витамины. Мясо, прошедшее глубокую заморозку, оттаивает дольше чем то, что мы замораживаем дома.

Свежее куриное мясо, замороженное в обычных домашних условиях, оттаивает быстрее. Перед тем как курица помещается в морозилку, она теряет некоторое количество жидкости, что позволяет сократить число кристалликов льда при заморозке. Кроме того, если курица разделана, это также способствует более быстрому оттаиванию. Целая курица, замороженная дома, может растаивать от 12 до 17 часов.

Как срочно разморозить курицу

В некоторых случаях, например, если пришли нежданные гости, разморозить курицу необходимо как можно быстрее. Как же это сделать? Какие существуют способы быстрой разморозки мяса?

Размораживаем птицу в холодной воде

Если курицу нужно разморозить быстро, но пара часов всё же имеется в запасе, воспользуемся следующим способом:

Очень быстрого размораживания не получится. Метод хорош только в том случае, если до приготовления курицы есть несколько свободных часов. Да и птицу лучше класть в воду в пакете или другой упаковке. Мясо тогда полностью сохранит вкусовые качества и не напитается водой.

Размораживаем при помощи мультиварки

Способ действительно удобен для применения. Времени занимает мало, но вкусовые качества заметно ухудшаются из-за тепловой обработки.

Как разморозить курицу в микроволновке

Снимаем упаковку с курицы.
Кладём курицу в глубокую тарелку, чтобы жидкость при оттаивании не растеклась.
Выбираем режим разморозки и выставляем вес мяса.
Каждые 1–2 минуты курицу переворачиваем, чтобы мясо не сварилось.

Способ прост и удобен. В среднем, курица весом 1,5–2 кг размораживается около 10–15 минут. Недостаток в том, что придётся постоянно находиться рядом, чтобы переворачивать птицу.

Как разморозить курицу в духовом шкафу

Курица отлично обрабатывается теплом со всех сторон и не пригорает. Но недостаток всё же есть: если мы передержим тушку в духовке, она просто сварится на пару изнутри и подсохнет снаружи.

Разморозка в пароварке

Даже при соблюдении температурного режима и коррекции времени вручную, существует риск слегка обварить курицу.

Можно ли размораживать курицу в аэрогриле

Казалось бы, с тем же результатом можно положить птицу на сковородку и она тут же обжарится снаружи. Но нет, в аэрогриле действительно размораживают и курицу, и мясо.

Способ действительно удобен, но под воздействием высокой температуры куриное мясо теряет часть своих вкусовых качеств и подсушивается.

Размораживаем в горячей воде

Скажем сразу, что размораживать птицу, мясо и рыбу в горячей воде специалисты не рекомендуют, так как в верхних слоях мясного куска происходит свёртывание белка. Пользоваться ли этим способом при разморозке, каждый решает сам для себя.

Чтобы курица не пропиталась водой, оставляем её в том пакете, в котором она лежала в морозильной камере.
В кастрюлю наливаем горячую воду и кладём в неё курицу.
По мере остывания воду нужно менять на более горячую.
Через 10–15 минут извлекаем мясо из кастрюли, промываем и можем приступать к готовке.

Минусов у данного метода, к сожалению, предостаточно. При использовании горячей воды сворачиваются белки, содержащиеся в мясе. Курица становится сверху сухой, теряется сочность. Кроме того, значительно страдают вкусовые качества продукта.

Комбинированный способ

С курицы снимаем упаковку и кладём в глубокую тарелку.
Помещаем в холодильник в средний отсек, здесь температура наиболее приемлема для разморозки.
После 3–4 часов оттаивания в холодильнике, курицу кладём сначала в целлофановый пакет. Завязываем.
Опускаем в холодную воду. Даём постоять ещё 1–1,5 часа.

Куриное мясо полностью сохраняет свой вкус, сочность и микроэлементы. Кроме того, оно не впитывает в себя воду, а значит, текстура остаётся по-прежнему плотной и упругой. Минус у этого способа один — очень много времени тратится на разморозку. Около 5–5,5 часов.

Как разморозить курицу правильно

Куриная тушка оттаивает в холодильнике

Разморозка в холодильной камере способствует сохранности витаминов, жиров, белков и других необходимых человеку микроэлементов. Чем дольше мы размораживаем курицу, тем вкуснее она будет в приготовленном виде.

Достаём тушку из морозилки, снимаем упаковку.
Курицу кладём в глубокую миску, чтобы жидкость при таянии льда не испачкала холодильник и продукты на нижних полках.
Накрываем сверху пищевой плёнкой или тарелкой, чтобы запах сырого мяса не распространялся по камере.
Через сутки сливаем выделившуюся жидкость и промываем курицу в холодной воде.

Процесс размораживания курицы таким способом занимает 24 часа, но он того стоит. Крупная птица может размораживаться до 30 часов. Птица сохраняет все питательные вещества, плотную волокнистую структуру и отличный вкус.

Как разморозить птицу при комнатной температуре

Если время размораживания всё же ограничено, и ждать почти сутки не получается, можно ускорить процесс. Этот способ также относится к правильной разморозке и не навредит куриному мясу.

С курицы снимаем упаковку.
Кладём тушку в глубокую тарелку и ставим на кухонный стол.
В таком виде курица будет размораживаться 5–6 часов. Если в кухне достаточно жарко, то 4–5 часов.

Чтобы немного сократить время разморозки, можно сделать надрезы на тушке.
Но это пригодится только в том случае, если птица потом не будет запекаться целиком.

При этом варианте размораживания птицы сохраняются все полезные вещества и витамины, а времени тратится всего 5–6 часов.

Какую курицу нельзя размораживать

Птицу серо-розового оттенка с коричневыми вкраплениями лучше не размораживать. Подобный окрас говорит о том, что в мясе активно размножаются микроорганизмы. А значит, мясо хранилось неправильно.
Серо-зелёный и зелёный цвета показывают, что курица безнадёжно испорчена. Она «задохнулась» ещё до попадания в морозильную камеру.
Запах и липкая поверхность мяса также свидетельствуют о том, что размораживать его не нужно.
Оттаиванию не стоит подвергать и заплесневелую курицу или птицу, хранившуюся в морозилке более 9 месяцев. Продукт испорчен, и тут не поможет обрезка частей мяса с видимыми дефектами. Кстати, напомним, что плесень — это споровый грибок.
Споры могут быть невидимы глазу, но при этом присутствовать на более глубоких волокнах мяса.

Ошибки при разморозке птицы

К сожалению, от ошибок никто не застрахован, но мы решили обозначить самые распространённые промахи при размораживании:

Стремясь сэкономить время, мы погружаем курицу в горячую воду. Этим мы лишаем птицу её уникального вкуса и белка, необходимого нашему организму.
При помещении курицы в микроволновку мы включаем режим авторазморозки и даже не переворачиваем курицу. Варёное мясо — такой результат мы получаем. Но если бы оно было просто варёным… Микроволновка добавляет курице прочную сухую корочку.
Нельзя замораживать и размораживать курицу несколько раз, ведь так мы создаём благоприятную среду для развития вредных для человека микроорганизмов. А в сыром мясе их содержится немало.
При размораживании в пароварке мы недоверчиво покосились на верхний уровень и… положили курицу в нижний отсек. Нет, не будет сухой корки, как в микроволновой печи. Мясо сварится снаружи, а внутри останется заледеневшим.
Размораживая курицу в аэрогриле, мы прибавили температуру, а про скорость вентилятора вообще не вспомнили. Как результат: жареная курица с кровью. Вернее, сырым мясом внутри.

Сколько хранится размороженная курица

Чтобы сохранить свежесть мяса, курицу после разморозки кладём в пакет или контейнер. Срок хранения зависит от температуры в холодильнике. Если температурный режим составляет от +4 до +7 градусов, птицу можно хранить не более 48 часов. При показателях от 0 до +4 градусов — срок хранения увеличивается до 3 суток.

Видео: правильные способы разморозки

Мы надеемся, что наши советы помогут вам правильно и быстро разморозить курицу, сохранив её уникальный вкус и полезные свойства. Ведь соблюдая некоторые простые правила, можно создавать в последствии настоящие кулинарные шедевры.

Как быстро разморозить куриные голени. Размораживаем птицу в холодной воде

Зная, как быстро разморозить курицу, можно даже при неожиданном приходе гостей успеть приготовить вкусное и аппетитное мясное блюдо. Главное – знать, как делать это правильно. Слишком быстрая разморозка курицы уменьшает питательную ценность продукта, так как во время этого процесса из нее вытекает много сока, богатого витаминами и белками.

Как быстро разморозить курицу в микроволновке

Микроволновка – удобный кухонный прибор, который помогает в считанные секунды разогревать пищу. Замороженное мясо – не исключение. Его просто перекладывают в подходящую емкость, выставляют режим «Разморозка» и ждут 5-30 мин. в зависимости от веса. За это время мясо становится достаточно мягким и пригодным к любой обработке, но его вкусовые качества от этого ухудшаются, теряется сочность. Курица часто размораживается неравномерно, и некоторые ее части остаются твердыми.

Чтобы тушка стала полностью мягкой, ее каждые пару минут переворачивают, чтобы избежать перегрева. Такой способ требует постоянного контроля, так как иначе мясо сверху запечется, а внутри будет ледяным.

Лучше всего подержать замороженный кусок мяса в микроволновке всего пару минут, а потом опустить в воду комнатной температуры. Так процесс естественной разморозки пойдет быстрее.

Технология на водяной бане

Многие интересуются, как быстро разморозить курицу без микроволновки. В таких случаях часто используют водяную баню. Продукт выкладывают в емкость походящего размера. Жаропрочную миску с курицей помещают в большую кастрюлю, наполненную горячей водой, ставят всю конструкцию на плиту и включает маленький огонь. Мясо размораживается довольно быстро.

Размораживаем в тёплом месте

Проще всего разморозить мясо в теплой воде. Для этого берут большую емкость, куда курица помещается полностью, и наполняют ее теплой водой. Птицу лучше размораживать прямо в пакете, чтобы минимизировать потерю мясного сока. Как только вода станет холодной, ее выливают и заменяют теплой.

Использовать горячую воду крайне не рекомендуют, это сильно ухудшает качество продукта, так как из него вымывается большое количество полезных веществ. Кусок тушки, размороженный в горячей воде, только по внешнему виду будет напоминать мясо, а все его питательная ценность будет утеряна.

Также мясо можно быстро разморозить, поставив его на 1,5-2 ч в теплое место, например, на поверхность плиты, когда в духовке что-то готовится.

Быстрая разморозка проточной водой

Пакет с замороженной тушкой иногда просто выкладывают под проточную воду из-под крана. Струя не должна быть сильной, главное, чтобы вода постоянно и равномерно стекала по мясу. Чем теплее вода, тем быстрее пойдет процесс разморозки, но использовать горячую жидкость не рекомендуют. Этот способ подойдет не всем, так как мало кто готов тратить большое количество воды для размораживания курицы.

Размораживаем куриный фарш

Разморозить куриный фарш намного проще, чем целую тушку. Лучше всего своевременно вынимать фарш из морозилки и оставлять на нижней полке холодильника. Это удобно делать на ночь: утром фарш будет мягким.

Если из фарша срочно нужно сделать котлеты, тефтели или фрикадельки, его размораживают в микроволновке или на водяной бане. Помещать измельченное мясо в воду не рекомендуют, так как оно превратится в непонятное месиво.

В мультиварке или в духовке

Мультиварка и духовка – тоже хорошие помощники в экстренном размораживании продуктов. Замороженную тушку помещают в духовой шкаф, выставив температуру около 30 °С. Не нужно торопиться и выставлять высокую температуру: это только испортит продукт.

Размораживать мясо в мультиварке удобнее всего при использовании режима «Приготовление на пару». Части тушки выкладывают на пластиковую решетку и подвергают действию пара в течение пары минут. Затем мясо переворачивают другой стороной и пропаривают еще 3-4 мин.

Можно ли варить, или запекать замороженную курицу

Подвергать замороженное мясо термической обработке не рекомендуют, так как это негативно отражается на вкусовых качествах. Например, бульон, сваренный из замороженной курицы, будет мутным, а мясо – жестким. Иногда за неимением времени делают даже так. Но всегда нужно быть готовым к тому, что мясо внутри может остаться сыроватым. Поэтому вопрос, можно ли варить замороженную курицу, отпадает сам по себе.

В то же время размораживание мяса можно соединить с маринованием для экономии времени. Это не только не ухудшает вкус, но и улучшает его.

Лучше всего разморозить мясо в холодильнике. Так курица, насколько это возможно, сохранит свой вкус и максимальное количество мясных соков, однако это занимает много времени – от 12 до 30 ч. в зависимости от веса птицы. Стандартная тушка, весом 1800 г, на нижней полке холодильника размораживается сутки.
Чтобы ускорить процесс, замороженную тушку можно оставить на кухонном столе на 2 ч., а затем переложить на нижнюю полку холодильника. Дольше 2 ч. держать мясо в комнате нельзя, так как оно может испортиться из-за деятельности вредных микроорганизмов.
Перед первичной заморозкой птицу лучше поделить на части и расфасовать по отдельным пакетикам, чтобы она потом быстрее размораживалась.
Размороженное естественным способом мясо можно хранить максимум 3-4 сутки, фарш – 48 ч. При использовании других ускоренных методов разморозки мясо необходимо готовить сразу же.

Не рекомендуют повторно замораживать птицу. Так продукт теряет большинство полезных веществ, становится невкусным и бесполезным. Каждую молекулу белка окружает вода, которая легко повреждает их при заморозке. Поэтому при однократном замораживании продукт теряет половину белковой массы, а при двухкратном – почти все остальное.

Правильно разморозить курицу совсем несложно. Главное – знать все тонкости этого процесса.

Как разморозить курицу в микроволновке.

Курочку можно разморозить в холодильнике, в холодной воде, в миске при комнатной температуре, а также с помощью микроволновки. Самой полезной разморозкой для любого мяса считается разморозка в холодильнике. Самой вредной – в микроволновой печи. Очень часто при недостатке времени для размораживания, хозяйки прибегают за помощью к микроволновке. Как же правильно размораживать курицу в ней?

Почему нежелательно и вредно размораживать курицу в микроволновой печи?

Размораживать курочку в микроволновке не рекомендуют из-за того, что она может разморозиться не равномерно. Уже размороженные места начинают готовиться. А внутри курочка может быть еще со льдом. Поэтому размораживать в микроволновке лучше всего порционные кусочки небольшого размера.

Пошаговая инструкция разморозки курицы в микроволновке:

1. Достаньте птицу из упаковки и удалите потроха;

2. Положите тушку на большую тарелку вверх ножками и накройте ее пищевой пленкой;

3. На микроволновке выберите режим низкого уровня. Если ваша печь позволяет, установите вес курицы. В среднем для размораживания тушки весом полтора килограмма требуется до тринадцати минут. Через четыре минуты работы микроволновки выключите ее и переверните курицу спинкой вверх и продолжайте размораживать дальше;

4. Также важно давать курочке отстояться. Например, для курочки в полтора килограмма нужно времени для разморозки пятнадцать минут – семь минут она оттаивает, затем отстаивается и еще пять размораживается.

Важно! Следите, чтобы курочка не переходила из стадии разморозки в стадию готовки. Если это произошло, следует действовать следующим образом:

Если тушка еще сильно заморожена, места, которые уже готовы готовиться, нужно прикрыть кусочками бумаги;

Если курочка почти оттаяла, и уже переходит к фазе готовки, ее нужно достать с микроволновки и дать ей до конца разморозится при комнатной температуре.

Если вы не знаете, какой вес у курочки и сколько ей времени нужно размораживаться, разморозка происходит следующим образом:

1. Курица помещается в микроволновку и выставляется режим разморозки на две минуты;

2. Затем курицу переворачивают на другую сторону и продолжают размораживать еще две минуты;

3. Так чередовать разморозку с обеих сторон нужно до тех пор, пока курочка полностью не разморозится.

Размороженную курицу нужно сразу готовить. Если у вас не было времени приготовить сразу, ее можно положить в холодильник, но не более чем на двадцать четыре часа после разморозки.

Куриное мясо по праву относится к числу диетических. В нём содержится минимум калорий и жира, и при этом 90% его состава — это аминокислоты и витамины, жизненно важные для человеческого организма. Укрепить нервную систему, нормализовать метаболизм и улучшить работу сердечно-сосудистой системы — это то, на что способны имеющиеся в курице витамин В и белки. Однако чтобы сохранить в курином мясе все эти полезные вещества необходимо правильно разморозить продукт перед приготовлением.

От чего зависят (или не зависят) правильные способы разморозки курицы

Из курицы можно приготовить массу вкусных блюд, причём для этого не потребуется много времени. Однако если предварительно не достать мясо из морозилки, то приготовление затянется на достаточно долгий срок. Поэтому каждая хозяйка должна знать сколько примерно времени понадобится для разморозки продукта и что влияет на этот процесс.

От величины и формы куска

Время разморозки напрямую зависит от веса птицы и от того, размораживаете ли вы часть курицы либо всю тушку. Для сравнения: целая курица, весом до 2 кг, размораживается примерно сутки, а вот ее части (филе, ножки, бедрышки) — от 3 до 9 часов. И это при условии соблюдения всех правил разморозки. Конечно, есть и более быстрые способы, однако они могут повлиять на качество мяса и его пищевую ценность.

Целая курица может размораживаться в правильных условиях не менее суток

Время разморозки куриного мяса не зависит от того, было оно сварено или осталось сырым.
Другое дело, что вкус размороженной курятины вас может сильно разочаровать. Многие хозяйки жалуются на то, что мясо становится почти безвкусным, да и волокна его распадаются, что делает блюдо не слишком аппетитным.

От типа заморозки

Существует несколько видов заморозки:

домашняя — мясо просто кладут в морозилку;
быстрая домашняя — использование специального режима для заморозки;
глубокая промышленная заморозка.

Скорость разморозки курицы практически не зависит от типа замораживания.
Замороженное в домашних условиях (в обычной морозильной камере и с помощью шоковой заморозки) мясо размораживается одинаковое количество времени. Различается при этом лишь количество сохранившихся в нём полезных веществ — при быстрой заморозке сохраняется 90% всего микроэлементного состава. Промышленная заморозка также сохраняет все полезные качества продукта, при этом замедлить процесс разморозки может глазировка изо льда, если она имеется.

Благодаря промышленной заморозке сохраняется вся польза куриного мяса

Как можно быстро разморозить целую тушку, филе или ножки курицы

Все хозяйки, конечно, хотят радовать своих близких исключительно вкусной и полезной пищей, в том числе блюдами из куриного мяса. Возможно это лишь при соблюдении всех правил размораживания и готовки, но в некоторых случаях курятину требуется разморозить быстро. Как это сделать?

В горячей воде

Этот способ — один из самых неправильных, но при этом самых быстрых. Замороженную тушку погружают в кипяток или под струю горячей воды. Результат будет уже через несколько минут, но, будучи приготовленным, мясо окажется жёстким, как подмётка, и сухим.

Если ваша цель — приготовить бульон, а сама тушка вас не интересует, то этот метод отлично подойдёт. Кстати, при использовании такого способа в курице остаётся очень мало полезного.

Один из самых быстрых способов, который делает курицу сухой и безвкусной

В холодной воде

Этот способ размораживания ближе всех к правильному, поскольку при его использовании сохраняется почти вся польза мяса. Чтобы разморозить курицу подобным образом, в большую миску или чашу наливают холодную воду, а тушку или её части помещают в пакет и опускают в ёмкость. И уже через 1 – 5 часов мясо готово к приготовлению.

Более быстрой сделает разморозку помещение пакета с мясом под струю холодной воды.

В духовке

Также очень быстрый метод размораживания, но не очень полезный для самого мяса. Чтобы реализовать этот способ, курицу кладут на противень и помещают в духовку, установив температуру 30 градусов или, если нет термометра, на самый минимум. А иначе сверху тушка покроется золотистой корочкой, а её внутренняя часть окажется сырой.

В микроволновке

Это один из наиболее быстрых методов размораживания. При этом пользоваться им надо правильно, поскольку ошибки чреваты потерей сочности мяса и появлением неприятного запаха. Для корректной разморозки берётся ёмкость, в которую кладут курятину и закрывают её крышкой. Продукт помещают в микроволновую печь и активируют функцию разморозки. Спустя 3 минуты мясо в ёмкости переворачивают и опять ставят в микроволновку. Весь процесс занимает 15 – 30 минут, причём время зависит от веса взятого куска.

В микроволновке курица размораживается быстрее всего, но и пользы в ней остается мало

Основная проблема подобного размораживания в том, что при большом размере куска происходит его неравномерное прогревание — внутри оно остаётся замёрзшим, а снаружи может начать пропекаться. Оптимальны в этом случае современные модели микроволновок с опцией автоконтроля разморозки. На дисплее вы устанавливаете вес продукта, а после этого устройство само подаёт сигнал о необходимости переворачивания мяса.

Минусом этого метода является огромная потеря полезных веществ, содержащихся в мясе, и молниеносное размножение вредных микробов.

Видео: схема разморозки курицы в микроволновке

В мультиварке

Чтобы использовать этот метод, курицу кладут в приспособление для варки на пару, имеющееся в комплектации каждой мультиварки. Затем на дно чаши наливают немного воды и включают нужную программу. Потраченное на разморозку время зависит от веса куриной тушки или её частей.
Чтобы не сварить мясо, постоянно заглядывайте под крышку. Разморозка в мультиварке занимает до 10 минут. Это — один из лучших «быстрых» методов, однако минус его в том, что края курицы могут оказаться обварены, как и в случае с микроволновкой.

В аэрогриле

Чтобы разморозить курятину таким способом, её кладут в рукав для запекания, способный выдержать очень высокие температуры. Затем мясо помещают на среднюю решётку, установив вторую скорость и температуру в 65 о С. На таймере укажите 6 минут. По истечении этого времени, если мясо недостаточно разморожено, процедуру можно повторить. Если в аэрогриле есть функция «Разогрев», используйте её.

Мясо в этом устройстве можно размораживать при максимальной температуре 80 о С. При таком температурном режиме крышку аэрогриля слегка приоткрывают. С этой целью между колбой и крышкой можно вставить шампур.

Аэрогриль — простой прибор, в котором можноне только приготовить, но и разморозить курицу

С помощью пара

Для этого способа наберите воды в кастрюлю, поставьте её на плиту и доведите до кипения. Затем откройте крышку и, взяв куриную тушку за ноги, поднесите к пару. Когда мясо станет мягким, разверните курицу так, чтобы ножки были над паром. Если у вас части тушки, вначале подержите их в воде, чтобы мясо слегка размягчилось, а затем наколите мясо на вилку и держите над паром. Довольно быстрый и щадящий метод разморозки, занимающий около получаса.

Комбинированный способ

Если у вас в запасе имеется хотя бы час, то можно применять комбинированный метод размораживания. Например, несколько минут размораживайте мясо в микроволновой печи, используя опцию «Разморозка». Основной момент при этом — не пропустить, когда курятина нагреется. После этого её потребуется положить в холодную воду и разморозить до конца.

Видео: способы быстрой разморозки курицы

Как правильно разморозить курицу и сколько длится этот процесс

Правильным способом разморозки курицы считается размораживание в холодильнике.
Вынутое из морозилки мясо перекладывают на нижнюю полку холодильника (температура должна быть не выше +4 о С, чтобы не размножались бактерии). Если мясо не в вакуумной упаковке, его кладут в керамическую ёмкость, накрывают сверху тарелкой, а под посуду кладут бумажное полотенце или салфетку.

Этот вариант занимает много времени — сутки уходят на разморозку 3 кг куриного мяса. Оттаявшие таким методом куски могут безопасно храниться в условиях холодильника 1–2 суток.

Если мясо размораживается корректно, жидкость из него вытекать не должна. Для большей эффективности курятину можно завернуть в вафельное полотенце для лучшего «дыхания».

Видео: как правильно разморозить мясо

Весьма опасно употреблять в пищу повторно замороженную птицу.
Дело в том, что вы не можете знать, какие бактерии в ней уже завелись, когда её размораживали перед этим. По этой же причине рискованно покупать замороженное мясо на стихийном рынке (впрочем, как и незамороженное). Внешний вид такой курятины ничем не выдаст её плохое качество, а вот при разморозке вы увидите, что мышечные волокна в тушке отличаются буроватым цветом, а при разрезании из мяса вытекает вода с кровью. Кроме того, не стоит забывать, что
птица может храниться в морозильной камере не более года, но уже спустя 8 месяцев заморозки она теряет вкус и пользу
.

Ошибки размораживания

Желая быстро разморозить купицу, хозяйки зачастую допускают много ошибок, которые приводят к порче мяса. Вот основные из них:

контраст температур — способствует разрушению мышечных волокон, потере вкуса и полезных витаминов;
разморозка без пакета — мясо заветривается и в нём размножаются бактерии;
быстрая разморозка (в микроволновке, горячей воде) – самые опасные способы, поскольку больше всего способствуют возникновению микробов.

Стоит отметить, что правильно размороженная курятина может храниться до 2 суток в холодильнике.
А вот оттаявшую экспресс-способами следует сразу же готовить. Кстати, чтобы узнать, что курица разморозилась, потребуется засунуть руку внуть распотрошенной тушки. Если там нащупываются кусочки льда, разморозка еще не завершена. Также о готовности курицы к приготовлению блюд свидетельствует подвижность суставов — голеней и крыльев.

Как видите, существует масса вариантов размораживания курицы. Некоторые из них очень быстрые, но при этом могут представлять опасность для вашего здоровья. Поэтому старайтесь заранее планировать приготовление блюд и размораживать мясо заранее правильным и безопасным способом. Приятного аппетита и здоровья вам!

Куриное мясо – один из самых востребованных продуктов, и обычно его легко обнаружить в холодильнике у каждой хозяйки. Ведь из него можно быстро приготовить множество блюд, вкусно и сытно накормить семью. Чаще всего курица хранится в холодильнике в замороженном виде. И чтобы создать из нее кулинарный шедевр, нужно потратить немало времени на ее подготовку к работе. Поэтому хозяйки ищут способы, как быстро разморозить курицу. Приведем самые популярные методы.

В микроволновке

Размораживание продуктов с помощью микроволновой печи – самый быстрый и легкий способ. Даже простые и дешевые модели микроволновок имеют функцию разморозки. Чтобы быстро получить мясо комнатной температуры, возьмите ледяную тушку и поместите ее в емкость, пригодную для микроволновой печи. Поместите посуду в печь и включите режим разморозки. Время выставляйте в зависимости от типа продукта (целая тушка, бедра или филе) и его веса.

Если в дальнейшем вы планируете варить или тушить мясо, то размораживайте его не до конца. А вот курица для жарки должна оттаять полностью. Иначе она будет слишком водянистой и получится не жареной, а вареной.

Практически все современные модели печей оснащены специальным звуковым сигналом, который свидетельствует о том, что подошло время перевернуть продукт. Если в вашей печи такая функция отсутствует, то засекайте время сами и не допускайте, чтобы в одном месте мясо начало вариться, а в другом – оставалось ледяным. После размораживания в микроволновой печи курицу необходимо приготовить в течение 2 часов.

В холодильнике

Опытные хозяйки знают и другие способы, как быстро разморозить курицу без микроволновки. Те, кто хочет сохранить вкусовые качества мяса, предпочитают использовать для этой цели холодильник. Хотя такой способ и отнимает до 8–10 часов. Поэтому если вы планируете готовить блюда из курицы на обед, то выложите ее размораживаться с вечера. Для приготовления ужина достаньте продукт из морозилки утром.

Сперва поместите застывшую тушку в чашку. Выбирайте глубокую и вместительную посуду, чтобы стекающая с курицы жидкость могла в ней накапливаться. Затем поставьте миску с курицей на нижнюю полку холодильника. Несмотря на долгий срок разморозки, температура в камере не позволит размножаться вредным бактериям. Если у вас переменятся планы и готовку придется отложить, можете не переживать. Даже в размороженном виде курица сохранит свои вкусовые качества в холодильнике до 2 суток.

В холодной воде

Другой популярный способ быстро разморозить курицу – поместить ее в холодную воду. Использовать для этих целей кипяток не рекомендуется, иначе готовое мясо станет жестким и сухим.

Упакуйте куриную тушку в целлофан, плотно завяжите и поместите в глубокую емкость, например, в кастрюлю. Заполните емкость холодной водой. Не забывайте каждые полчаса менять воду. Иначе в размораживаемом мясе начнут размножаться вредные бактерии.

Такой способ займет от 1 до 5 часов. Время зависит от веса и размера тушки. Если процесс оттаивания требуется ускорить, поместите тару с курицей под холодную проточную воду. После размораживания мясо нужно приготовить в течение нескольких часов, в противном случае оно быстро придет в негодность.

На пару

Если у вас совсем нет времени ждать, а курицу нужно разморозить быстро и без микроволновки, сделайте это на пару или на водяной бане. Положите полуфабрикат в глубокую посуду и закрепите ее на водяной бане. Каждые 5–10 минут переворачивайте тушку, пока она полностью не оттает. После такой разморозки мясо долго хранить нельзя. Желательно сразу подвергнуть его тепловой обработке.

Обладательницы мультиварки могут использовать ее для размораживания. Поместите куски филе в контейнер для приготовления на пару. Налейте в чашу мультиварки воду и включите режим «Пар». Обычно для размораживания средних размеров курицы таким способом хватает 10–15 минут.

В духовке

Для тех, кто собирается приготовить запеченное мясо, подойдет способ разморозки в духовке. Выньте тушку из морозилки, снимите с нее упаковку и положите на противень. Установите температуру от +50 до +80 °С и поместите курицу в печь. Через 20 минут достаньте растаявшее мясо и подготовьте для запекания.

Надеемся, что перечисленные способы, как быстро разморозить курицу без микроволновки и в ней, помогут вам справиться с поставленной задачей: вы успеете вовремя приготовить семейный ужин. Помните: если в вашем распоряжении есть до 10 часов, используйте для разморозки холодильник. К шоковым методам подготовки филе – в микроволновке, на пару или в духовке – прибегайте только в крайних случаях.

Как разморозить куриное филе или грудку в микроволновке

Если вы хотите просто разморозить или филе и не углубляться в подробности, используйте авторежим. Для этого нажмите кнопку «авторазморозка», выставьте время, освободите от упаковки и «крутите» вашу курочку столько, сколько посчитаете нужным. Помните, что необходимо периодически открывать СВЧ, проверять состояние мяса и переворачивать, чтобы он не начал вариться в той воде, которая выделяется в процессе оттаивания.

Для равномерного размораживание выкладывайте кусочки в один ряд.

Как разморозить куриные окорочка

КАК РАЗМОРОЗИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ — ХОРОШЕЕ ЗДОРОВЬЕ

Содержание:

Замороженные куриные грудки, независимо от того, есть ли к ним кости или кожа, можно приготовить из замороженных, но размороженные грудки готовятся более равномерно и быстро. Чтобы сохранить курицу в безопасности и предотвратить заболевания пищевого происхождения, размораживайте замороженную грудку только в холодильнике, микроволновой печи или на бане с холодной водой. Никогда не оставляйте замороженную грудь при комнатной температуре для размораживания.. Размороженные грудки, в зависимости от способа разморозки, можно хранить в холодильнике несколько дней до использования.

Холодильник Метод

Самый безопасный способ разморозить куриные грудки — на ночь в холодильнике. Поместите упакованные куриные грудки в миску, пластиковый контейнер или сковороду и оставьте на ночь в холодильнике. Чем холоднее в холодильнике, тем дольше будет таять грудка. Точно так же большие пакеты с грудкой, особенно когда они плотно упакованы, будут таять медленнее. Даже небольшие кусочки куриной грудки без костей требуют целый день в холодильнике, чтобы полностью оттаять.

Микроволновый метод

Куриные грудки также можно разморозить в микроволновке. Поместите замороженную грудку в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте на режиме размораживания в течение двух минут. Вращайте грудку, чтобы обеспечить равномерное оттаивание, и размораживайте по одной минуте, переворачивая каждую минуту, пока грудь полностью не разморозится. Чтобы полностью разморозить небольшую куриную грудку без костей, потребуется примерно три-четыре минуты.

Метод водяной бани

Поместите куриные грудки на водяную баню, чтобы ускорить процесс оттаивания, но используйте только холодную водопроводную воду, которую вы регулярно меняете. Не погружайте грудь в теплую или горячую воду.. Поместите грудь в герметичный контейнер или пластиковый пакет, чтобы предотвратить попадание бактерий из окружающей среды в пищу. Если курицу оставить в прямом контакте с водой, она также может впитать жидкость, что приведет к водянистой грудке. Погрузите упаковку грудок в холодную воду, меняя ее каждые 30 минут, пока мясо полностью не разморозится. Чтобы полностью разморозить 3–4-фунтовые упаковки куриных грудок, может потребоваться два-три часа.

Хранение куриных грудок

Куриные грудки, размороженные в холодильнике, можно хранить в хорошо завернутом виде в течение двух-трех дней, прежде чем их нужно будет приготовить. Грудку, размороженную в микроволновой печи или на водяной бане, нужно немедленно приготовить. Это особенно актуально для курицы, размороженной в микроволновой печи. Вы можете замариновать размороженную курицу в холодильнике под крышкой либо на ночь, если она разморожена в воде, либо в течение не более 20 минут, если она разморожена в микроволновой печи.

Как приготовить самую идеальную куриную грудку • INMYROOM FOOD

У куриной грудки
противоречивая репутация. С одной стороны, это очень полезный, питательный и
диетический продукт. С другой – чаще всего она бывает сухой и скучной.

Сложно
представить себе человека, который станет есть грудку просто ради удовольствия,
а не во время диеты. Нам кажется, что это весьма несправедливо, ведь на самом
деле надо просто вкусно ее приготовить, что несложно.

Подготовка грудки

Можно
купить грудку на кости и с кожей, тогда надо будет ее филировать, но проще приобрести
готовое филе. Конечно, лучше всего иметь дело с охлажденной продукцией, а
замороженную грудку достать из морозилки накануне и постепенно разморозить на нижней полке холодильника. Из-за быстрой разморозки в микроволновке
или под горячей водой грудка, скорее всего, во время приготовления станет
резиновой.

Во
всех случаях, кроме варки, грудку надо предварительно отбить. Накройте ее
пищевой пленкой и аккуратно отбейте стороной кулинарного молотка без шипов. Это
надо сделать, и если вы собираетесь резать грудку на кусочки.
Кстати, делать это надо только поперек волокон.

Как пожарить грудку

Конечно,
можно пожарить грудку и в натуральном виде, но если у вас есть время, положите
ее в нежный маринад или солинад. Рекомендуем попробовать именно последний. В
отличие от маринада, который благодаря кислоте как бы расслабляет волокна,
солинад буквально напитывает мясо влагой.

Расскажем подробнее.

Налейте
в кастрюлю воды так, чтобы покрыть курицу. Положите по 45 граммов соли и столько же сахара на каждый
литр. Добавьте любимые приправы. Вскипятите воду и дайте прокипеть
рассолу 1–2 минуты. После полного остывания положите в него филе и оставьте в
холодильнике на 3 часа.

Панировка
для этого вида мяса тоже желательна: она не даст соку вытечь. Обваляйте филе в
муке, окуните во взбитое с солью и перцем яйцо, а потом обсыпьте хлебными
крошками.

Золотое
правило: готовить грудку надо быстро! Филе,
в зависимости от толщины, жарится около 6–8 минут. Сначала подрумяньте мясо на
среднем огне без крышки в течение 3–4 минут, потом, уменьшив огонь и накрыв крышкой,
подержите еще столько же. Кстати, попробуйте приготовить курицу на топленом
масле — оно придаст мясу очень приятный вкус и аромат. После выключения переложите
филе на тарелку, неплотно закройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.

Как запекать

При запекании принцип сохраняется тот же: готовим быстро. Лучше всего запекать
грудку в рукаве. Надо обмазать мясо маслом и добавить приправы по вкусу.
Готовится курица таким образом около 12 минут при 160 градусах. Перед подачей, как и при жарке, нужно на некоторое время оставить филе под фольгой.

Кроме
того, можно запечь грудку в сливках с ягодами — оба этих ингредиента сделают
мясо мягче. Очень быстро обжарьте грудку и переложите в форму для запекания. На той
же сковороде подогрейте сливки и перелейте в форму. Потом разогрейте ягоды (например, смородину, голубику, крыжовник) с сахаром по вкусу и положите к
курице. Поставьте в духовку на те же 12 минут.

Как варить

Можно
приготовить грудку на пару — так больше вероятность, что она получится мягкой. В зависимости от
размера она будет вариться от 15 до 25 минут.

Если
вы хотите приготовить грудку в кастрюле, то неплохо бы сначала приготовить овощной
бульон и варить ее в нем. Если на это времени нет, ничего страшного. В любом
случае нужно положить грудку в кипящую жидкость (воду или бульон) и варить
после закипания 5–10 минут. Потом выключить огонь и оставить мясо в кастрюле не
меньше, чем на 15 минут.

Как быстро разморозить курицу − разморозка полуфабрикатов

Заморозка продуктов и полуфабрикатов помогает сэкономить уйму времени на походы по магазинам и готовку. Также в связи с этим часто возникает потребность быстро разморозить и приготовить тот или иной продукт. В данной статье будет подробно рассказано о том, как быстро разморозить курицу всеми возможными способами.

Можно ли варить или запекать замороженную курицу

В ежедневной суматохе совсем просто замотаться и забыть заблаговременно достать птицу из морозильной камеры, чтобы она могла спокойно оттаять. Тогда хозяйка остается один на один с обледенелой тушкой и вопросом: можно ли варить замороженную курицу?

Ответ будет – да, но нужно учесть, что весь процесс займет больше времени, и придется соблюсти ряд технологических особенностей:

Размороженное или просто охлажденное мясо опускают в кипящую воду, а вот замороженную тушку, наоборот, заливают холодной водой и отправляют на огонь.
После закипания воды первый бульон нужно обязательно слить. Во второй раз курицу заливают уже теплой водой и готовят, снимая появляющуюся пену шумовкой.
Чтобы и мясо, и бульон получились более ароматными и наваристыми, во время приготовления в кастрюлю обязательно нужно положить несколько горошин душистого перца, небольшую луковицу и морковку.

Сейчас многие духовые шкафы оснащены встроенной функцией разморозки, поэтому замороженную курицу не составит труда и запечь. Но даже тем хозяйкам, у кого самая обычная духовка, не стоит расстраиваться − просто нужно иметь в виду, что тушка будет готова не раньше, чем через 2,5 − 3 часа.

Замороженную курицу в этом случае нужно промыть в холодной воде, натереть специями, завернуть в фольгу или рукав для запекания и готовить дальше в течение указанного выше времени как обычно. Некоторые хозяйки даже утверждают, что замороженная птица получается даже сочнее.

Способ быстрой разморозки птицы в микроволновке

Проще всего и быстрее разморозить курицу в микроволновке, тем более, что устройства в каждой ценовой категории оснащены функцией разморозки.

Часто в микроволновых печах присутствует опция «Автоматическая разморозка», которая уже оптимизирована под конкретный вид продукта по мощности и времени. Хозяйке остается только запустить нужную программу и дождаться звукового сигнала об ее окончании.

Также у СВЧ-печей может быть опция быстрой разморозки («Турборазморозка», «Ускоренная разморозка»), но она подходит только для порций продукта не больше 200 г.

Чтобы разморозить куриную тушку в микроволновке, нужно освободить ее от пленки или другой упаковки, переложить во вместительную емкость, поставить в печь и запустить программу разморозки. В середине цикла обязательно нужно сделать паузу и перевернуть курицу на другую сторону, чтобы снизу она не начала вариться в воде, которая выделяется при оттаивании.

Разморозить курицу с использование проточной воды

Существует несколько способов, как быстро разморозить курицу без микроволновки. Самый распространенный из них – водный. Поскольку жидкость обладает большей теплоемкостью, то и процесс оттаивания замороженной тушки закончится быстрее.

В холодной воде целая птица разморозится за 2 − 3 часа, а в горячей – буквально за 20 − 30 минут, но, как правило, при этом мясо становится жестким и утрачивает большую часть своих вкусовых качеств.

Как же избежать этого:

Упаковать замороженную тушку в плотно завязанный полиэтиленовый пакет, который не даст вымыться соку из мясных волокон.
Положить курицу в раковину и открыть кран. Температура воды должна быть прохладной (примерно 15 градусов) и ни в коем случае ни горячей, ни ледяной.

В зависимости от веса тушки, мясо станет мягким примерно через час или чуть больше.

Размораживаем куриный фарш

Для быстрой разморозки фарша можно применять те же способы, что и для целой куриной тушки, только следует поместить полуфабрикат в емкость или герметичный пакет, который не позволит вытечь мясным сокам.

Наряду с методами, предполагающими воздействие тепла на мясо, можно разморозить фарш и без нагрева.

Для этого необходимо:

Порубить заготовку ножом или разбить молотком на мелкие кусочки. Чем меньше они будут, тем быстрее разморозятся.
Присыпать сверху фарш обычной поваренной солью. На килограмм фарша хватит одной чайной ложки. Соль не дает замерзать влаге, поэтому и мясные соки быстрее растают. Такой способ поможет получить абсолютно размороженный продукт через 20 − 30 минут.

Как разморозить курицу в мультиварке или в духовке

Кроме микроволновки, для разморозки куриной тушки можно использовать другие кухонные устройства – духовку и мультиварку.

Чтобы разморозить птицу в духовке, ее укладывают в форму с глубокими бортами и отправляют в разогретую печь. Важный момент: температура нагрева должна быть равна 30 − 50 градусам, не больше. Иначе сверху мясо покроется красивой румяной корочкой, а внутри останется сырым. Через 15 −20 минут тушку можно развернуть другой стороной и еще столько же размораживать.

В мультиварке курица размораживается с использованием программы «Варка на пару». В мультикастрюлю вливается немного воды, сверху устанавливается корзинка пароварки, на нее кладется тушка и запускается нужная опция. Под воздействием пара мясо начнет размягчаться буквально на глазах.

Как быстро разморозить курицу на водяной бане

Этот способ быстрой разморозки перекликается с технологией использования мультиварки:

В большую кастрюлю налить холодную воду, сверху установить другую кастрюлю, в которую положить курицу.
Полученную конструкцию отправить на огонь и дождаться закипания воды.

Под воздействием пара, подымающегося от кипящей воды, тушка начнет быстро оттаивать.

Простая разморозка в теплом месте

Разморозка курицы в теплой среде пройдет значительно быстрее. Так, на кухонном столе при комнатной температуре тушка оттает за 4 − 6 часов. Для этого ее нужно извлечь из упаковки, положить в глубокую миску и оставить.

Если в качестве «теплого места» использовать емкость с подогретой водой, то процесс разморозки займет всего 1 − 3 часа, но чтобы мясо не утратило вкус, его следует упаковать в вакуумный пакет.

Важные советы для хозяек

Для мяса существует одно главное правило: замораживать его нужно как можно быстрее, а размораживать − как можно медленнее.

Идеальное место для оттаивания птицы, «прилетевшей» из морозилки, – верхняя полка холодильника. При температуре 2 − 4 градуса тушка может размораживаться 24 часа.

Поскольку не всегда есть возможность правильно разморозить курицу, хозяйкам приходится прибегать к быстрым методам.

В этом случае не следует игнорировать ряд ценных советов:

Размороженный в холодильнике полуфабрикат можно хранить еще двое суток, а вот мясо после быстрой разморозки необходимо готовить немедленно.
Размороженную любым способом птицу ни в коем случае нельзя замораживать повторно.
Лучше всего курицу перед замораживанием разделать на куски и разложить по отдельным пакетам, тогда не придется долго размораживать всю тушку.

Соблюдая эти несложные правила, даже из быстро размороженной курицы можно будет создать настоящий кулинарный шедевр.

Как размораживать мясо в микроволновке. Особенности процедуры

Частенько нам, современным хозяйкам, приходится сталкиваться с удручающей бытовой ситуацией – времени на готовку ужина совсем немного, а вытащенное из морозилки мясо предательски напоминает осколок айсберга.

И тут мы прибегаем ко всякого рода хитростям по ускорению разморозки нашего будущего главного блюда. «Рецептов» для этого существует масса и каждая хозяйка пользуется своим методом.

Один из самых популярных «бабушкиных» способов – разместить замороженное мясо в емкость с холодной водой. Это все равно занимает пару часов (хотя зависит от объема продукта), но все же быстрее, чем дожидаться естественного таяния.

Для аналогичного по скорости метода нам понадобится обычный вентилятор, перед которым и нужно поставить миску с тающим мясом. Движение воздуха чувствительно ускорит процесс, однако молниеносным его тоже трудно назвать.

Более предприимчивые хозяйки используют для разморозки кухонную технику. Например, пароварки или мультиварки с аналогичной функцией. Размораживание паром куда более быстрое и эффективное по сравнению с первыми двумя вариантами, но тут важно проследить, чтобы мясо не начало вариться на пару.

Для этих же целей отлично подходят микроволновки, большинство из которых имеют функцию разморозки по умолчанию. Сегодня мы как раз поговорим о том, как правильно пользоваться микроволновой печью для экстренного размораживания продуктов и как быстро накормить своих домочадцев вкусным и полезным ужином.

Разморозка в микроволновке: пошаговая инструкция

Алгоритм размораживания мясных продуктов в микроволновке достаточно прост и состоит всего из трех этапов.

Шаг 1. Подготовка мяса

В первую очередь мясо нужно достать из морозильной камеры и избавиться от всей упаковки, будь то обычный пакет, пищевая пленка или любой контейнер. Даже если мясо было куплено в пенопластовой подложке, которую теоретически можно размещать в микроволновке, делать этого не стоит – жидкость, содержащаяся в упаковке, начнет закипать и «варить» мясо снизу, что для размораживания продукта нам никак не годится.

Перекладываем мясную «глыбу» в подходящую для СВЧ посуду – в пластиковый термостойкий контейнер или в тарелку без металлизированного декора из керамики, фарфора, жаропрочного стекла или стеклокерамики. А остальное – дело техники.

Шаг 2. Погружение мяса в микроволновку

Приступаем непосредственно к размораживанию. Ставим посуду с мясом на стеклянный поднос внутри микроволновки и включаем режим разморозки. В зависимости от модели микроволновой печи, режим может называться «Размораживание», «Быстрая разморозка» или просто иметь кнопку на панели управления с символическим изображением капель или снежинок.

После того, как режим выбран, выбираем тип продукта («Мясо») и включаем устройство. Программа размораживания примечательна тем, что на ней микроволновка работает на низкой мощности и не продолжительно (обычно 2-3 минуты).

После того, как микроволновка завершила первый цикл разморозки, мясо нужно вытащить, перевернуть и повторить процедуру. Если пренебречь этим правилом, то вполне вероятно, что сверху мясо «сварится», а внутри так и останется льдом.

Проделывать такие нехитрые манипуляции нужно до тех пор, пока мясо не оттает внутри. Тут важно учитывать, что чем меньше объем продукта, тем быстрее он разморозится. Хорошо, если куски мяса небольшие или большой кусок был разрезан на части до заморозки – весь процесс займет всего минут 10-15.

К слову, некоторые микроволновки располагают функцией автоматической разморозки, для которой нужно не только выбрать из списка размораживаемый продукт, но и указать приблизительный вес. Далее «умная» печь сама определит мощность и время размораживания. Однако это не избавляет нас от необходимости переворачивать мясо для равномерной разморозки.

Шаг 3. Проверка результата разморозки и приготовление мяса

Когда замороженное мясо уже прошло несколько «сеансов» разморозки и выглядит вполне себе «ожившим», нужно проверить, как оно разморозилось внутри. Для этого можно использовать нож или любой острый кухонный предмет. Если нож входит в середину кусочка мягко и плавно, значит можно приступать к приготовлению питательного блюда.

Но если в середине мясо еще не оттаяло, придется повторить разморозку еще разок-другой. Для того, чтобы процесс максимально ускорить, уже подтаявшее мясо можно разрезать на несколько частей.

Когда наше мясо уже окончательно избавилось от наледенений снаружи и внутри, оно полностью готово для дальнейшей термообработки. Важно: после размораживания мясо нужно приготовить сразу же, не кладя его в холодильник для хранения.

Размороженные продукты, будь то мясо, рыба или морепродукты, имеют свойство портиться после оттаивания в разы быстрее, поэтому и работать с ними нужно сразу же после разморозки. Если нет возможности приготовить мясо сразу же после размораживания, тогда с экстренной разморозкой лучше не торопиться.

Итоги

Микроволновка на кухне – прибор многофункциональный и однозначно полезный. Она помогает справиться не только с размораживанием, но и с приготовлением и разогревом готовых блюд (за что мы ее очень ценим). Главный козырь микроволновой печи – делается в ней все быстро и с минимальными усилиями хозяйки, что в современном мире, согласитесь, весьма и весьма актуально.

Надеемся, что наши простые рекомендации помогут Вам быстрее и проще решать бытовые задачи и по-новому взглянуть на свою микроволновку!

Как безопасно разморозить курицу тремя способами

Когда дело доходит до простых и быстрых продуктов, которые можно приготовить на кухне, все знают, что курица — король; это нежирное белое мясо — не только полезный вариант для ужина, но и универсальное мясо, которое можно приготовить самыми разными способами, от вкусных закусок до вкусных блюд из куриной грудки на гриле. Конечно, несмотря на все эти удивительные рецепты куриной грудки, которые вы добавили в закладки, вы неизбежно однажды обнаружите, что курица все еще находится в морозильной камере во время обеда — именно тогда вам нужно точно знать, как безопасно разморозить курицу и быстро.

К счастью, есть несколько способов безопасно разморозить замороженную курицу как раз вовремя, чтобы получить вкусную еду без суеты. Здесь мы описали три различных метода разморозки курицы в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США, чтобы вы могли решить, какой из них лучше всего соответствует вашим текущим потребностям. Однако следует помнить, что никогда не следует размораживать курицу, оставляя ее на прилавке или погружая в горячую воду, так как это позволит бактериям быстро размножаться. (Конечно, вы также можете полностью пропустить размораживание и просто приготовить его в замороженном виде, но этот метод увеличит время приготовления примерно на 50 процентов.Если вы готовите курицу для добавления в полезный бутерброд или планируете запечь ее с овощами, вот как разморозить курицу тремя безопасными способами:

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Метод в холодильнике (один день)

Этот метод требует наибольшего внимания на предварительном планировании, поскольку для размораживания цыпленка требуется как минимум целый день, но он также является самым безопасным и наиболее рекомендуемым.Чтобы разморозить этот метод, просто поместите замороженную курицу в холодильник; убедитесь, что температура вашего холодильника установлена на 40 градусов по Фаренгейту или ниже, и держите курицу завернутой и помещенной в контейнер, поднос или блюдо, которое предотвратит вытекание сока на другие продукты (вы также можете поместить его на нижнюю полку холодильник для этой цели).

Что касается времени, необходимого для размораживания, большой целой курице может потребоваться не менее 24 часов на каждые 5 фунтов веса, в то время как меньшее количество курицы — например, фунт куриных грудок без костей — может потребовать полного день.После размораживания курицу можно оставить в холодильнике еще на день или два перед приготовлением; его также можно повторно заморозить без приготовления, хотя это может привести к некоторой потере качества.

Метод холодной воды (один час)

Хотя этот метод быстрее, чем оттаивание в холодильнике, он требует большего внимания. Сначала поместите курицу в герметичную упаковку или полиэтиленовый пакет; этот шаг важен, так как он предотвращает попадание в пищу бактерий из воздуха или окружающей среды, а также предотвращает повреждение мясной ткани водой.Наполните большую миску (или кухонную раковину) холодной водой; затем погрузите пакет с курицей в воду. Не забывайте менять воду каждые 30 минут, чтобы она продолжала таять.

Небольшие упаковки курицы (около фунта) могут разморозиться за час или меньше, в то время как упаковки от 3 до 4 фунтов могут занять от 2 до 3 часов, согласно USDA. Цыпленок, размороженный в холодной воде, следует готовить немедленно, а в случае повторного замораживания — приготовить перед тем, как поместить в морозильную камеру.

Метод микроволновой печи (10 минут)

Если у вас мало времени, использование микроволновой печи — самый быстрый способ разморозить курицу. Чтобы безопасно разморозить курицу в микроволновой печи, снимите упаковку, прежде чем поместить ее в подходящую для микроволновой печи форму или контейнер и неплотно накрыть блюдо. Используйте режим размораживания в микроволновой печи, чтобы размораживать в течение двух минут, проверяя мясо и периодически переворачивая или переворачивая его, чтобы обеспечить равномерное размораживание. (Если у вас нет режима размораживания, установите микроволновую печь на 20–30 процентов от ее полной мощности.) В зависимости от мощности вашей микроволновой печи, а также размера и толщины курицы размораживание займет от семи до восьми минут на фунт.

Важно помнить, что цыпленок , размороженный в микроволновой печи, всегда следует готовить сразу после размораживания. Поскольку микроволны могут нагреть курицу до температур, при которых процветают бактерии, быстрое приготовление курицы до надлежащей температуры — единственный способ гарантировать уничтожение потенциально опасных бактерий.Только после того, как курица будет приготовлена, ее можно безопасно заморозить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как безопасно разморозить замороженную курицу (3 простых способа!)

Какой самый безопасный способ разморозить замороженную курицу? Мне часто задавали этот вопрос, когда делились рецептами с курицей.В этом видео я рассказываю о трех простых и безопасных методах разморозки курицы.

В зависимости от времени суток, в которое вы это читаете, у вас может возникнуть соблазн оставить его на прилавке, чтобы он таял, пока вы занимаетесь своим делом — НЕ НУЖНО!

Оставление курицы при комнатной температуре может быть небезопасным и вызвать болезнь.

Хотели бы вы еженедельно получать такие простые рецепты и советы по кухне в своем почтовом ящике? И не просто рецепт, а готовый для вас еженедельный план с заполненным списком покупок и листом для приготовления еды!

Вы правильно читаете.Такой еженедельный план существует, и вы можете попробовать g rab здесь.

И для тех из вас, кто читает это за 2 часа до ужина, расслабьтесь, у меня тоже есть решение. Но если вы обнаружите, что до того, как вам нужно приготовить замороженную курицу, осталось 0 минут, это можно сделать!

Если вы все еще здесь, это должно означать, что у вас есть хотя бы немного времени, прежде чем ваша семья захочет поужинать.

Вот три (одобренных FDA) безопасных способов разморозить замороженную курицу на ужин сегодня вечером.

В холодильнике
В холодной воде
В микроволновой печи

Как разморозить курицу

В зависимости от того, сколько у вас времени, замороженную курицу можно разморозить в холодильнике, на бане с холодной водой или в микроволновой печи. У каждого метода есть свои плюсы и минусы, но в конце концов у вас получится размороженная курица, готовая к приготовлению.

Размораживание цыпленка в холодильнике

Самый безопасный способ разморозить мясо — сначала переместить его в холодильник, но это требует предварительного планирования и может занять до 2 дней, в зависимости от того, сколько замороженной курицы.

Разрешить до 24 часов на 1–5 фунтов замороженного мяса.
Лучше всего хранить мясо в нижнем ящике, чтобы, если что-то протечет, не загрязнили продукты, хранящиеся под ним. Если курица уже развернута, поместите ее в миску или сковороду, чтобы собрать все соки. Гросс, правда? Но это еще одна вещь, чтобы избежать неприятностей.
Холодильники с температурой 35 ° F оттаивают дольше, чем холодильники с температурой 40 ° F, поэтому перед началом работы проверьте настройки холодильника, чтобы знать, чего ожидать.

Размороженные в холодильнике продукты остаются безопасными в течение дня или около того и при необходимости могут быть повторно заморожены (но при этом может наблюдаться некоторая потеря качества).

Если вы не собираетесь готовить сразу, храните размороженное мясо в самых холодных частях холодильника.

Как оттаять

Холодная вода

Водяная баня — лучший способ разморозить замороженное мясо, если у вас мало времени.

Поместите мясо в герметичный пакет с застежкой-молнией, чтобы вода не попала внутрь и не сделало мясо мокрым.
Погрузите сумку в холодную водопроводную воду, меняя воду каждые 30 минут.
Маленькие сумки (около 1 фунта) могут занять до часа. Сумка весом от 3 до 4 фунтов может занять от 2 до 3 часов.

Продукты, размороженные этим методом, перед повторным замораживанием необходимо приготовить. После размораживания мясо нужно готовить довольно быстро, в зависимости от того, как долго оно не было в холодильнике.

Для нарезки курицы на кусочки

Если вам нужно разрезать замороженное мясо без костей на более мелкие кусочки, частично разморозьте с помощью этого метода, достаньте из пакета и разрежьте.

Замороженная сердцевина в мясе предотвращает скольжение мяса во время резки, что позволяет получать более аккуратные и однородные ломтики. Положите кусочки обратно в герметичный пакет, закройте и завершите размораживание.

Проверяйте куски и чаще меняйте воду, чтобы она быстрее оттаивала. Планируйте готовить сразу после размораживания, потому что, открыв пакет, вы попали в него бактериями, которые могут размножаться!

Размораживание цыпленка в микроволновой печи

Это наименее идеальный из «безопасных» методов размораживания, поскольку мясо нагревается неравномерно.Лучше всего использовать его для куриных грудок без костей и кожи, не пробуйте на целых цыплятах .

Установите микроволновую печь на «Размораживание» или на мощность 50%, чтобы предотвратить приготовление пищи снаружи, в то время как внутренняя часть остается замороженной. Время зависит от веса, но если вы не уверены, разморозьте 2 минуты, дайте постоять 1 минуту, а затем проверьте, как идет процесс. Повторить.
Если замороженное мясо разбито на куски, приостанавливайте размораживание каждые несколько минут, чтобы кусочки разломились.
Если вы используете этот метод, запланируйте приготовление сразу после размораживания, потому что части мяса могут достичь температуры «опасной зоны» для размножения бактерий (от 40F до 140F).

Продукты, размороженные этим методом, перед повторным замораживанием необходимо приготовить.

Как приготовить замороженную куриную грудку

Когда не хватает времени на размораживание замороженных продуктов, помните: готовить из замороженного состояния безопасно!

Время приготовления для свежего или размороженного мяса увеличивается примерно на 50% по сравнению с рекомендуемым временем.

Пример: Если для запекания сырых куриных грудок требуется 30-40 минут, ожидайте от 45 до 1 часа для замороженных.Чтобы проверить степень готовности, обязательно используйте термометр для мяса. Куриная грудка полностью приготовлена, когда внутренняя температура в самой толстой части грудки составляет 165 ° F.

Какой способ размораживания цыпленка лучше всего?

Лично мне лучше всего подходят холодильник и холодная вода, и я уверен, что многие другие источники согласятся с этим.

Цыпленок отлично оттаивает, и вам не нужно беспокоиться о том, что какие-либо части приготовятся или высохнут, как в микроволновой печи.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить курицу?

В зависимости от того, какой метод вы используете, курица может разморозиться от 2 дней до 30 минут.

Метод холодильника может занять до 2 дней , в зависимости от того, сколько фунтов замороженной куриной грудки у вас есть.

Метод холодной воды занимает до 1 часа на фунт.

Микроволновая печь занимает 10-20 минут , в зависимости от количества курицы.

Самый быстрый способ разморозить курицу

Если вы в затруднении и нуждаетесь в куриных грудках СЕЙЧАС, микроволновка — ваш лучший выбор.

Убедитесь, что вы знаете количество курицы, так как это повлияет на время, необходимое ей в микроволновой печи. Вам также нужно будет уделять больше внимания курице, проверяя каждые несколько минут, правильно и равномерно ли она оттаивает.

Я рекомендую этот метод только для куриных грудок, так как они имеют относительно равномерную толщину. В противном случае известно, что микроволны готовят сначала самую тонкую часть, а более толстые части остаются полузамороженными.

Как купить курицу оптом

Кому не нравится это ощущение открытия морозильной камеры, заглядывания внутрь и осознания того, что у вас есть главный ингредиент, необходимый для приготовления вкусной еды прямо у вас под рукой?

Хотя курицу легко запастись, когда она поступает в продажу в магазине, правда в том, что высококачественная курица и органическая курица редко попадают в продажу!

Мне нравится удобство наличия «на складе» в морозильной камере, поэтому время от времени я делаю онлайн-заказ и получаю замороженную курицу высокого качества прямо к двери.

Если это то, что вас интересует, загляните в интернет-магазин Perdue Farms. Внутри вы найдете свои любимые нарезки из курицы, доступные как в обычных, так и в органических продуктах.

Последние советы по оттаиванию цыпленка

Мы обсудили все способы размораживания, и теперь я предлагаю вам несколько советов по созданию идеально размороженного цыпленка каждый раз!

Переложите курицу из морозильной камеры в холодильник на ночь перед тем, как вы собираетесь готовить. Совет от профессионалов: установите напоминание на свой телефон, чтобы его было труднее забыть.
Используйте толстые пластиковые пакеты на молнии для метода холодной воды.
Если вы используете метод микроволн, обязательно останавливайтесь каждую минуту и проверяйте прогресс. Если вы видите белые или непрозрачные части, лучше прекратить, чтобы курица не засохла.

Теперь, когда вы знаете, как его разморозить, обязательно возьмите одну из этих идей для ужина, чтобы приготовить ее сегодня вечером!

Лучшие рецепты с курицей

идей для ужина с курицей. Если курица на ужин всегда выигрывает, вам понравится этот пост, наполненный более чем 50 идеями для ужина с курицей.

Рецепт курицы Буффало — Для любителей соуса Буффало этот простой рецепт курицы с соусом Буффало можно превратить в буррито, тако, кесадильи, пиццу и многое другое.

Здоровые домашние куриные наггетсы — эти домашние подражатели McNuggets очень легко приготовить оптом и заморозить; предлагая детям более здоровую версию в любой день недели.

Как разморозить курицу — BBC Good Food

Размораживание мяса обеспечивает равномерное приготовление. Приготовление замороженной курицы может оставить снаружи уже приготовленную, а в центре — нет, а это значит, что она может содержать вредные бактерии.

Есть несколько различных надежных способов разморозить курицу. Следуйте этому простому руководству, чтобы выбрать безопасные методы, основанные на размораживании куриных грудок и бедер, а не целой птицы.

Размораживание цыпленка в воде

Размораживать курицу в холодной воде несложно. Необходимо выполнить несколько важных шагов:

Поместите курицу в герметичный пакет для сэндвичей, чтобы вода не могла попасть внутрь и загрязнить курицу.
Поместите пакет в очень большую миску для смешивания или чистую тазу для мытья посуды.
Наполните емкость холодной водой и погрузите в нее пакет. Убедитесь, что вода холодная — использование теплой или горячей воды небезопасно и будет способствовать росту бактерий на домашней птице.
Меняйте воду каждые 30 минут.

В зависимости от того, сколько курицы вы используете, она размораживается в разное время. Примерно 500 г курицы разморозится примерно за час, но обязательно проверьте курицу, и если по прошествии этого времени она не разморозилась, продолжите этот метод. Готовьте курицу сразу после разморозки.

Размораживание цыпленка в микроволновке

Распространенный способ разморозить курицу — использовать микроволновую печь, это быстро и легко. Вы должны проявлять особую бдительность при размораживании в микроволновой печи, так как если оставить ее там слишком долго или при неправильной настройке, курица станет небезопасной для употребления в пищу.

Поместите курицу на тарелку для микроволновой печи (по одной или две части за раз) и используйте режим размораживания в течение одной минуты.
Обязательно проверяйте курицу, чтобы оценить, разморозилась ли она.

Будьте особенно осторожны, не оставляйте курицу в микроволновой печи слишком долго, так как вы не хотите, чтобы курица начала готовиться. Помните, что при использовании этого метода вы должны готовить курицу сразу после разморозки.

Размораживание в холодильнике

Это может занять немного больше времени, но размораживание цыпленка в холодильнике — самый безопасный и рекомендуемый метод. Обязательно планируйте заранее, если хотите это сделать, отмечая, как долго ваша курица таяла.

Положите курицу в большой запечатанный пакет для сэндвичей.
Сядьте на тарелку или миску с губами, чтобы излишки сока не вытекли на другие продукты и не испортили их.
Оставьте тарелку на дне холодильника примерно на 5 часов из расчета 450 г, но в идеале — на ночь.

После размораживания этим методом курицу можно хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем использовать.

Как определить, что курица разморожена правильно

Чтобы проверить, хорошо ли разморожена курица, сделайте небольшой разрез в самой толстой части грудки или бедра.Вставьте палец; мякоть должна быть мягкой, без кристаллов льда. Если вы чувствуете кристаллы льда или плоть твердая, вам необходимо продолжить размораживание.

Дополнительные советы по замороженным продуктам

Лучшие советы по замораживанию продуктов
Как избежать пищевого отравления
Как заморозить фрукты и овощи
Замораживаемые семейные рецепты

Какой метод размораживания курицы вы предпочитаете? Оставьте комментарий ниже…

Как разморозить каждую замороженную пищу в микроволновой печи

Эта статья является частью Epi Loves the Microwave, нашего исследования (подтверждения?) Устройства, которое все любят ненавидеть.

Ваша микроволновая печь убеждает вас в том, что она умна. Или, по крайней мере, способна разморозить любую пищу, которую вы поместите в нее. Все, что вам нужно сделать, это нажать кнопку размораживания и ввести вес вашей еды, верно? Но если попытки разморозить микроволновую печь привели к тому, что продукты остались замороженными, надежда все еще есть: просто переключитесь на ручной режим. Другими словами, сокращайте время приготовления и мощность самостоятельно.

Несколько советов, прежде чем вы начнете нажимать кнопки: всегда размораживайте продукты, извлеченные из упаковки, на тарелке или миске, подходящей для использования в микроволновой печи, и не пропускайте этап переворачивания.Микроволновым печам трудно равномерно размораживать даже при пониженных уровнях мощности, поэтому быстрое изменение положения продуктов имеет большое значение. Что касается сырого мяса, вы хотите, чтобы оно было разморожено, но при этом оставалось холодным. Если ледяным осталась лишь небольшая часть, прекратите оттаивание и приступайте к приготовлению. При больших кусках мяса велика вероятность, что некоторые части начнут готовиться, хотя большая часть мяса все еще заморожена, поэтому избегайте размораживания любых продуктов, которые тяжелее 2 фунтов.

С другой стороны, вам также следует избегать использования микроволновой печи для размораживания сверхлегких продуктов — они, как правило, готовятся, а не оттаивают даже при пониженных уровнях мощности.Когда дело доходит до кусков мяса тоньше дюйма, белков быстрого приготовления, таких как рыба и креветки, и рассыпных замороженных овощей, таких как горох и кукуруза, просто поместите продукты на дуршлаг и промойте холодной водой, пока они не растают. Эта памятка по размораживанию обычных замороженных продуктов поможет вам начать работу:

Мясо

Кусочки курицы на костях, замороженные вместе в упаковке

Микроволновая печь при мощности 50% в течение 2 минут; отделите части и переверните их.
Микроволновая печь при мощности 30%, 1 минута на каждые 1,5 фунта (проверка и переключение каждую минуту).

Куриные грудки без костей и кожи, замороженные вместе в упаковке

Микроволновая печь при мощности 30% в течение 2 минут; отделите части и переверните их.
Микроволновая печь при мощности 20%, 1 минута на каждые 1/2 фунта (проверка и переключение каждую минуту).

Стейки или отбивные на костях (толщиной около 1 1/2 дюйма), замороженные вместе в упаковке

Микроволновая печь при мощности 50% в течение 2 минут; отделите части и переверните их.
Микроволновая печь при мощности 30%, 1 минута на каждый фунт (проверка и переключение каждую минуту).

Стейки или отбивные без костей (толщиной около 1 дюйма), замороженные вместе в упаковке

Включите в микроволновую печь при мощности 40% в течение 2 минут, переверните и разделите все слипшиеся куски.
Микроволновая печь при мощности 30%, 1 минута на каждые 1/2 фунта (проверка и переключение каждую минуту).

Мясной фарш, замороженный в блоке

Микроволновая печь при мощности 50% в течение 2 минут; удалите все оттаявшие части, которые легко отрываются, и отложите в сторону.
Микроволновая печь при мощности 30%, 1 минута на каждые 1/2 фунта (проверка и удаление оттаявших частей каждые 30 секунд).

Овощи

Шпинат в упаковке, замороженный в блоке

Как разморозить куриную грудку в микроволновой печи — приготовление пищи в микроволновой печи

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Поделиться — это забота!

Размораживание курицы — важный этап в приготовлении пищи и в конечном процессе приготовления.Лучший способ — разморозить куриную грудку в микроволновой печи, что также оказалось самым быстрым способом сделать это.

Независимо от того, есть ли куриная грудка на кости или без костей и кожи, перед приготовлением разморозьте ее в микроволновой печи. При правильном использовании микроволновой печи для равномерного размораживания мяса без приготовления требуется немного времени.

Как разморозить куриную грудку в микроволновке? Положите 1 или 2 кусочка куриной грудки на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Используйте режим размораживания и нагнетайте в течение 1 минуты, переверните кусочки и продолжайте размораживание с шагом 30 секунд, пока обе стороны курицы не нагреются до комнатной температуры и не будут готовы к приготовлению.

Размораживание куриной грудки гарантирует, что она приготовится равномерно и достигнет надлежащей внутренней температуры. При приготовлении прямо из замороженного продукта центр останется сырым, а снаружи — пережаренным.

Если мясо не готовится полностью, велика вероятность того, что в нем останутся вредные бактерии.

В этой статье мы узнаем, как разморозить куриные грудки в микроволновой печи. Ниже подробно описано, как это сделать, и даны ответы на часто задаваемые вопросы об использовании микроволновой печи для безопасного размораживания куриной грудки.

Можно ли разморозить куриную грудку в микроволновой печи?

Да, куриную грудку разморозить легко и быстро, если она сделана в микроволновой печи. Будьте бдительны, выбирайте правильные настройки и сводите время размораживания к минимуму, иначе это может поставить под угрозу безопасные методы обращения с пищевыми продуктами.

Чтобы безопасно разморозить куриную грудку в микроволновой печи, выполните следующие действия:

Положите 1 или 2 кусочка замороженной куриной грудки на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.
Установите микроволновую печь на разморозку и ядерную бомбу в течение 1 минуты.
Переверните курицу и разморозьте в течение 30 секунд до полного размораживания.
Не забывайте проверять состояние куриной грудки.
Убедитесь, что микроволновая печь находится в режиме размораживания.
Не оставляйте размороженную курицу слишком долго в микроволновой печи.
Размороженная курица в микроволновой печи сразу готова к приготовлению
Не замораживать размороженную сырую куриную грудку, а только для быстрого роста бактерий
Можно безопасно повторно заморозить куриную грудку после того, как она была полностью приготовлена

Другие способы разморозки куриной грудки: использовать холодную проточную воду или оставить ее на ночь в холодильнике.Эти методы не так быстры, как ядерная обработка мяса, но они также гарантируют

Безопасно ли размораживать куриную грудку в микроволновой печи?

Согласно USDA, размораживание куриной грудки в микроволновой печи является безопасным методом. Однако при неправильном применении этот метод может привести куриную грудку в опасную температурную зону, что приведет к быстрому размножению пищевых бактерий.

Цыпленок, размороженный в микроволновой печи, попадает в опасную температурную зону от 40 до 140 градусов по Фаренгейту.В этом диапазоне процветают пищевые бактерии.

Приготовление мяса при соответствующей внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту — единственный способ убить вредные бактерии. Вот почему размороженную в микроволновой печи курицу нужно сразу же готовить, иначе бактерии могут быстро размножиться.

Нужно ли размораживать куриную грудку перед приготовлением?

Да, размораживание куриной грудки перед приготовлением гарантирует, что куриная грудка будет приготовлена равномерно. Однако готовку следует начинать сразу же, так как на размороженном мясе могут развиваться бактерии при температуре от 40 до 140 ° F.

В напряженные дни вы можете приготовить куриную грудку прямо из замороженной путем кипячения, нарезания замороженной грудки мелкими кубиками или путем приготовления под давлением. Готовить можно безопасно, но внешние края мяса станут жесткими и переварятся еще до того, как внутренняя часть будет полностью приготовлена.

Для безопасного употребления куриной грудки использование микроволновой печи перед приготовлением замороженной куриной грудки может сократить время приготовления на 50 процентов.

При приготовлении равномерно разложите замороженные кусочки куриной грудки на сковороде или противне.Не готовьте их все вместе, как твердый комок.

Избегайте медленного приготовления, так как при этом куриная грудка может дольше оставаться в опасной зоне, что приведет к развитию бактерий. Настоятельно рекомендуется сначала разморозить, а потом сразу варить.

Можно ли заморозить куриную грудку повторно, если разморозить?

При надлежащем обращении размороженную сырую куриную грудку можно повторно заморозить. После размораживания это можно сделать в течение 2 дней и в течение 4 дней после приготовления.

Чем раньше вы заморозите, тем лучше. Кроме того, лучше замораживать сырую курицу только после разморозки в холодильнике.

Некоторые советы по повторному замораживанию:

Повторно замороженная курица может повлиять на ее текстуру и вкус. Так что заморозьте еще раз, когда куриная грудка будет идеального качества.
Повторно заморозьте куриную грудку в течение 3 дней после разморозки, но не дольше, поскольку она могла испортиться.
Не замораживайте куриную грудку повторно после того, как она была разогрета.
Храните повторно замороженную курицу при температуре 0 ° F или ниже, чтобы избежать порчи и сохранить ее качество.
Заморозьте сразу, так как более медленное замораживание приводит к образованию кристаллов льда. Они повреждают структуру мяса, делая его сухим и жестким.
Используйте неглубокий контейнер для повторного замораживания куриной грудки внутри, чтобы ускорить процесс замораживания.
Храните в пакете для заморозки или герметичном контейнере для приготовления еды. Это предотвратит ожог в морозильной камере и не повлияет на цвет, текстуру и вкус мяса после того, как оно будет разморожено и приготовлено.

Как быстро разморозить куриную грудку?

Для быстрого размораживания куриной грудки лучше всего использовать микроволновую печь или принять ванну в холодной воде. Возьмите тонкую куриную грудку, поместите ее на тарелку или миску, пригодную для микроволновой печи, и поставьте на режим размораживания или 30% мощности.

Другой способ — положить его в сумку Ziploc и налить сверху холодную воду.

Для быстрого и безопасного размораживания выполните следующие действия:

Налейте в таз холодную воду.
Поместите замороженную курицу в герметичный пластиковый пакет.
Погрузите его в проточную воду.
Время от времени перемешивайте для равномерного распределения.
Разморозьте примерно от 15 до 30 минут.

Сколько времени нужно, чтобы куриная грудка разморозилась в микроволновой печи?

Куриную грудку можно разморозить в микроволновой печи в течение 2–3 минут при соответствующей настройке размораживания. Проверяйте промежутки и переворачивайте мясо каждые 30 секунд для равномерного размораживания.

Размораживание куриных грудок в микроволновой печи лучше всего для куриных грудок без кожи и костей. Не используйте целую курицу, так как центральную часть будет трудно разморозить, не подвергая опасности внешнюю часть птицы.

Установите режим разморозки в микроволновой печи или используйте мощность 30%, чтобы не допустить приготовления пищи с замороженной сердцевиной.

Время размораживания зависит от веса куриной грудки. Как правило, на каждый фунт уходит от 2 до 3 минут.

Дайте размороженной куриной грудке постоять пару минут, чтобы температура во всем размороженном мясе выровнялась.При необходимости оцените и повторите процесс с интервалом в 0 секунд.

Если несколько кусочков склеены в комок, разломайте их через пару минут в микроволновой печи. Как только части будут разделены, разморозка станет более равномерной.

Советы по размораживанию куриной грудки в микроволновой печи

Куриную грудку разморозить в микроволновой печи легко и быстро. Однако размороженную курицу нужно сразу готовить.

Следуя определенным советам, этот метод может привести к равномерному размораживанию куриных грудок уже через несколько минут.

Следуйте приведенным ниже советам по использованию микроволновой печи, чтобы безопасно разморозить куриную грудку:

Поместите замороженную куриную грудку в пакет с застежкой-молнией или заверните в полиэтиленовую пленку, подходящую для использования в микроволновой печи.
Установите настройку размораживания на 2–3 минуты.
Не переусердствуйте и не используйте неправильные настройки.
Периодически переворачивайте куриную грудку, примерно каждые 30 секунд, и проверяйте состояние размораживания.
Убедитесь, что куриная грудка не хранится дольше, так как она начнет готовиться.Вы хотите разморозить его, а не готовить на этом низком уровне.
Размораживание должно производиться в холодильнике при температуре 140 градусов по Фаренгейту или 40 градусов по Фаренгейту.
Правильно размороженный цыпленок можно проверить по небольшой прорези в самом толстом участке грудки, вы должны почувствовать мягкость без каких-либо кристаллов льда.

Лучший способ разморозить куриную грудку в микроволновой печи

Поместите куриную грудку на тарелку для микроволновой печи и установите режим размораживания на две или три минуты.Регулярно проверяйте и переворачивайте мясо, чтобы обеспечить равномерное оттаивание.

Куриную грудку разморозить в микроволновке легко и быстро. Размораживание куриной грудки обеспечивает равномерное приготовление, не покидая замороженную середину.

Размороженный цыпленок следует сразу же приготовить, чтобы предотвратить развитие бактерий на сыром мясе.

Размораживание куриной грудки в микроволновой печи: заключение

Перед приготовлением куриную грудку рекомендуется разморозить.При приготовлении замороженной курицы непосредственно на сильном огне мясо может перевариться снаружи и внутри, что может содержать вредные бактерии.

Неправильное обращение с куриной грудкой может привести к пищевым заболеваниям, вызванным определенными бактериями. Это могут быть Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes, которые могут вызывать болезни и ухудшение здоровья.

Правильно размороженный цыпленок с надлежащим приготовлением обеспечит максимальную питательную ценность и сведет к минимуму потенциальные риски для здоровья.

На тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте 1 или 2 части куриной грудки за раз. Не кладите куриные грудки друг на друга в микроволновой печи, так как это замедлит размораживание и потребуется больше времени для размораживания.

Измените настройку на разморозку и установите 1 минуту для стартера.

Дважды проверьте курицу через 1 минуту, чтобы убедиться, что обе стороны имеют комнатную температуру и на них не видно льда. Переверните курицу на другую сторону и добавьте 30 секунд с шагом , пока курица полностью не разморозится, чтобы избежать переваривания внешней части сырого цыпленка.

Если вы научитесь правильно размораживать куриную грудку в микроволновой печи, это сэкономит ваше время и предотвратит потенциальный риск для здоровья. Приготовьте свой рецепт, правильно разморозив куриную грудку, чтобы все время наслаждаться полезными и вкусными блюдами.

Как разморозить замороженные куриные грудки без кожи в микроволновой печи

Так же легко и разморозить курицу в микроволновке.

Кредит изображения: Amax Photo / E + / GettyImages

Если вы собирались приготовить куриные грудки и забыли их разморозить, не волнуйтесь.Так же легко и разморозить курицу в микроволновке. Выполните следующие действия, чтобы разморозить курицу в микроволновой печи.

Подробнее: Способ №1 приготовить куриную грудку, не высушивая ее

Способы размораживания и безопасность пищевых продуктов

Перед тем, как начать, вы должны знать, что размораживание курицы в микроволновой печи не является обязательным; Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США объясняет, что готовить пищу из замороженного состояния безопасно.Единственное предостережение: время приготовления может быть на 50 процентов больше.

Если у вас мало времени, вероятно, лучше всего разморозить курицу в микроволновой печи. Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы также можете безопасно размораживать мясо в холодильнике или под холодной водой, но эти методы требуют больше времени.

Большой запрет, когда дело доходит до разморозки куриной грудки, — это оставить ее на прилавке. По данным Министерства сельского хозяйства США, как только сырое мясо начинает таять и становится теплее, чем 40 градусов по Фаренгейту, бактерии, которые могли присутствовать в мясе до его замораживания, могут начать размножаться.Министерство здравоохранения и социальных служб США отмечает, что быстрее всего размножаются вредные бактерии при температуре от 40 до 140 по Фаренгейту.

Пищевое отравление — это не весело, поэтому следование нескольким основным рекомендациям по безопасности пищевых продуктов может помочь предотвратить заболевание.

Подробнее: Как запечь куриные грудки для измельчения

Размораживание курицы в микроволновке

. Вот что вам нужно сделать:

Удалите упаковку: Отделение Университета штата Мичиган (MSU) рекомендует снять всю упаковку, включая пластиковую пленку и лотки из пенопласта, поскольку она может быть не очень термостойкой.В результате он может расплавиться в микроволновой печи, подвергая курицу воздействию вредных химических веществ.
Используйте контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи: MSU предлагает поместить мясо в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и неплотно накрыть его.
Размораживание куриной грудки: Выберите функцию размораживания в микроволновой печи. MSU объясняет, что эта функция работает на 30% мощности. Размораживание куриных грудок в микроволновой печи может занять от трех до пяти минут, в зависимости от их размера.
Поверните курицу: Многие микроволновые печи автоматически поворачивают пищу, чтобы она оттаивала равномерно. Однако, если микроволновая печь, которую вы используете, не вращается, вам придется открыть ее на полпути, чтобы перевернуть емкость. При этом не прикасайтесь к мясу; Согласно Министерству сельского хозяйства США, прикасаться к частично приготовленной пище не рекомендуется, потому что любые присутствующие бактерии, возможно, не были уничтожены.
Готовьте курицу немедленно: После того, как вы разморозили курицу в микроволновой печи, сразу же готовьте ее.Вы можете приготовить его в самой микроволновой печи, на плите, в духовке или на гриле. Своевременное приготовление — лучший способ немедленно уничтожить все бактерии. С другой стороны, если оставить его в стороне, у бактерий появится окно для размножения.

Если вы ищете рецепт куриной грудки, LIVESTRONG.com предлагает быстрый, простой и полезный рецепт куриной грудки с использованием лимона и каперсов. Просто готовьте курицу на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием в течение примерно восьми-десяти минут, пока обе стороны не подрумянятся и она не будет готовиться полностью.Добавьте в сковороду немного лимонного сока и каперсов и помешивайте их в течение минуты. Подавайте их поверх курицы. Украсить свежей петрушкой.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовая порция куриной грудки содержит 165 калорий, 20,4 грамма белка, 8,1 грамма жира и 1,06 грамма углеводов. Он также содержит кальций и витамин А.

Подробнее: Пищевая ценность курицы

Мы испробовали 6 методов разморозки курицы и нашли самый быстрый и простой способ

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Представьте себе: вы весь день с нетерпением ждали вкусного домашнего ужина из жареной курицы и овощей, а затем поняли, что забыли разморозить курицу. Такое случается с лучшими из нас, и это серьезно разочаровывает. Конечно, вы можете приготовить курицу из замороженного, но часто вы просто делаете что-то еще на ужин. Мы все слишком много раз сталкивались с опорой на «тушеную курицу», так что это проблема, которую я решил помочь решить.

Пытаясь облегчить эту ситуацию, я решил протестировать шесть популярных методов разморозки курицы, чтобы выбрать лучший.Я хотел посмотреть, есть ли способ быстро разморозить курицу, не готовя ее. Некоторые методы размораживания работали лучше, чем другие , но был один явный победитель, который быстро разморозил курицу, сохранив при этом ее качество. Вот проверенные нами методы.

Как мы тестировали методы размораживания цыпленка

Первое, что я сделал, — это поискал в Интернете самые надежные и проверенные методы размораживания цыпленка. Говорят, что некоторые методы размораживают куриные грудки менее чем за 20 минут, в то время как другие требуют нескольких часов.После освоения шести популярных методов, представленных ниже, каждый из них был подвергнут испытанию. Я купил в магазине недорогую упаковку куриных грудок и по отдельности заморозил их в пакетах с застежкой-молнией. Я убедился, что все они примерно одинакового размера и не сильно различаются по форме.

Критерии оценки заключались не только в том, насколько быстро методы разморозили цыпленка, но и в качестве цыпленка после того, как разморозили. Некоторые методы были быстрыми, но производили курицу серой и неприглядной, в то время как другие занимали несколько часов, но приводили к идеально размороженной розовой курице, готовой к приготовлению.При выборе победителя я принял во внимание оба фактора, а также оценил их в зависимости от того, насколько простыми были методы. В конце концов, я нашел новый метод размораживания цыпленка, который обеспечивает идеальный баланс между быстрым размораживанием цыпленка и сохранением его качества.

Для получения дополнительной информации о безопасном размораживании курицы ознакомьтесь со списком рекомендованных методов размораживания Министерства сельского хозяйства США.

Метод разморозки: разморозить в микроволновой печи.

Об этом методе: Размораживание куриных грудок в микроволновой печи — несомненно, самый быстрый способ разморозить куриные грудки, но я всегда беспокоился, что это отрицательно повлияет на текстуру (или, что еще хуже, начну готовить куриная грудка). Но ради этого теста я отложил эти опасения в сторону. Я вынул замороженную грудку из упаковки и поместил ее в слегка накрытый контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Я положил его в микроволновую печь, включил функцию «размораживание» и позволил ему делать свое дело.

Результатов: Примерно через минуту разморозки моя микроволновая печь проинструктировала меня перевернуть курицу и продолжить ее готовить — и все вместе это заняло четыре минуты, чтобы полностью разморозить. Курица слегка побелела по краям, а снаружи выглядела немного сухой, как будто она долго сидела. Хотя цыпленок определенно разморозили, качество цыпленка пострадало. Края стали белыми, и казалось, что микроволновая печь начала готовить курицу.У него также был странный неприятный запах «вареной курицы».

Мой вынос: Размораживание курицы в микроволновой печи может быть быстрым, но результаты не идеальны. Если вы планируете приготовить курицу прямо сейчас, я полагаю, это неплохой метод, но вид и запах курицы определенно меня оттолкнули. Если вы в затруднительном положении, этот метод сработает, но качество вашей курицы пострадает.

Метод размораживания: размораживание на лотке для размораживания.

Об этом методе: Есть большая (и страстная!) Группа людей, которые клянутся, используя противни для размораживания, чтобы быстро разморозить замороженное мясо. Подносы можно легко купить в Интернете, и говорят, что они значительно ускоряют время размораживания. (В некоторых обзорах утверждается, что разморозить мясо можно всего за 15 минут!) Подносы сделаны из металла, который пропускает воздух комнатной температуры на замороженную куриную грудку, а более холодные температуры с поверхности мяса перемещаются в поддон.Чтобы проверить, верны ли эти утверждения, я положил замороженную куриную грудку на поднос и дал ей постоять при комнатной температуре.

Результат: Через час куриная грудка выглядела примерно наполовину размороженной, поэтому я перевернул ее так, чтобы верх касался лотка для размораживания, и дал ей больше времени. Еще через час куриная грудка полностью разморозилась, и на поддон скапливалась жидкость. Курица немного подсохла на воздухе, но в целом выглядела хорошо.Цыпленок был розовым и был готов к приготовлению.

Мой вынос: Хотя лоток для размораживания действительно , кажется, сократил время, необходимое для размораживания куриной грудки, экономия времени была незначительной. Чтобы полностью разморозить куриную грудку, потребовалось около двух часов разморозки, и меня не продают на подносе. Не думаю, что это стоило потраченных на это денег, и в целом я разочарован.

Метод размораживания: размораживание в холодной проточной воде.

Об этом методе: Подобно размораживанию цыпленка на негазированной водяной бане (метод ниже), этот метод основан на использовании холодной воды для ускорения процесса размораживания. Но вместо того, чтобы просто поместить курицу в миску с питьевой водой и дать ей разморозиться, этот метод поддерживает слабую струю воды, текущую в миску, чтобы вода оставалась холодной и вам не приходилось менять ее. Это был метод, который я использовал при работе на кухнях ресторанов, и мне всегда казалось, что он тратит впустую много воды, поэтому мне было интересно узнать, действительно ли время, которое он экономит, стоит затраченной воды.

Результатов: Этот метод работал немного быстрее, чем метод ванны с негазированной водой, но все же потребовалось около часа, чтобы полностью разморозить курицу. После того, как я поставил таз с водой и включил воду, мне не пришлось ничего делать, что упростило . Вода просто потекла прямо в раковину. Цыпленок не имел проблем с качеством или обесцвечивания, а пакет с застежкой-молнией сохранял его сухим. Цыпленок был готов к приготовлению, и в мешочке было только небольшое количество размораживающей жидкости.

Мой вынос: Этот метод работал немного быстрее, чем метод ванны с негазированной водой, но расходовал значительное количество воды. Процесс разморозки сократился всего на 30 минут по сравнению с баней с негазированной водой, но все же потребовалось около часа для полного размораживания. Я не думаю, что сэкономленное время стоило потраченной воды, поэтому не думаю, что буду использовать этот метод в будущем.

Метод разморозки: разморозить в холодильнике на ночь.

Об этом методе: Я использовал этот метод в качестве контроля для проверки других рецептов. Я просто переложил замороженную куриную грудку (все еще в упаковке) в холодильник и дал ей оттаять в течение примерно девяти часов.

Результатов: Через девять часов курица полностью разморозилась и была готова к приготовлению. В пакете было немного жидкости, но незначительное количество. Грудка была полностью разморожена, без обесцвечивания или заметных изменений текстуры.Этот метод работал точно так, как ожидалось.

Мой вынос: Размораживание цыпленка в холодильнике приводит к идеально размороженному цыпленку, равномерно размороженному и идеально розовому. Этот метод идеален, если вы планируете заранее, и он не меняет структуру или качество курицы. Единственным недостатком является то, что это занимает очень много времени, поэтому, если вы не планируете заранее, этот метод не очень полезен, особенно если вы пытаетесь разморозить много курицы за один раз. (Я разморозил только одну куриную грудку для этого теста и полагаю, что на приготовление большого блока замороженной курицы потребуется гораздо больше, чем девять часов.)

Метод размораживания: размораживание в горячей водяной бане.

Об этом методе: В большинстве случаев размораживание цыпленка в горячей воде — кошмар, связанный с безопасностью пищевых продуктов, и не рекомендуется . Вы хотите, чтобы температура холодных продуктов была ниже 40 ° F, чтобы предотвратить рост бактерий, а размораживание курицы в горячей воде кажется совершенно противоречивым всему, что я узнал о безопасности пищевых продуктов. Но покопавшись в Интернете, я наткнулся на метод безопасного и размораживания цыпленка в горячей воде, подробно описанный экспертом по пищевой науке Гарольдом МакГи в The New York Times. Для этого просто поместите замороженную куриную грудку (все еще в упаковке) в баню с горячей водой, температура которой точно 140 ° F. Поскольку вода очень горячая, мясо размораживается достаточно быстро, чтобы поддерживать рост бактерий в «безопасной» категории, но недостаточно горячее, чтобы на самом деле приготовить курицу. Этот метод официально не рекомендуется FDA, но есть опубликованные FDA исследования о быстром размораживании мяса в горячей воде.

Результатов: Чтобы температура моей водяной бани была точно 140 ° F, я поставил на плиту небольшой чайник с водой и использовал цифровой термометр для контроля температуры.Когда температура достигла 140 ° F, я переложил ее в большую миску и поместил в нее замороженную куриную грудку (все еще в упаковке). Температура воды сразу упала до 125 ° F, и я оставил ее в покое. Через 12 минут куриная грудка полностью разморозилась с очень небольшим изменением цвета. Плоть приобрела легкий оттенок белого, но это было еле заметно.

Мой вынос: Этот метод сработал очень быстро и пригодится, если вам нужно как можно быстрее разморозить куриную грудку. Цыпленок по качеству был намного лучше, чем при приготовлении в микроволновой печи, и потребовалось всего несколько минут. Но поскольку этот метод официально не рекомендован FDA, лучше проявлять осторожность и руководствоваться собственными суждениями.

Подробнее: Баня с горячей водой для размораживания мяса

Метод победы: размораживание в холодной воде, которую меняют каждые 30 минут.

Об этом методе: Один из самых простых способов разморозки курицы — просто погрузить замороженную грудку (все еще в упаковке) в миску с холодной питьевой водой.(Просто убедитесь, что температура воды ниже 40 ° F из соображений безопасности пищевых продуктов.) Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она не становилась слишком теплой, и используйте тарелку или миску, чтобы утяжелить ее, если она всплывает наверх. Согласно источникам в сети, на полное размораживание уйдет около часа.

Результат: Через полтора часа (и три смены воды) куриная грудка полностью разморозилась. Цыпленок не имел проблем с обесцвечиванием или качеством и был готов к приготовлению. Цыпленок продолжал всплывать на поверхность воды, и мне пришлось утяжелить его тарелкой, но в целом процесс был очень простым.Я немного волновался, что вода попадет в сумку на молнии, но оказалось, что это не проблема. Единственная жидкость в пакете была от разморозки и не имела особого значения.

Мой вынос: Этот метод идеально подходит для тех дней, когда вы понимаете, что забыли разморозить курицу за несколько часов до того, как собираетесь ее готовить. По-прежнему требуется приличное количество времени, чтобы полностью разморозить курицу (около полутора часов), но достаточно быстро, чтобы сэкономить ужин, если вы поймете, что забыли вынуть его к полудню.Единственным недостатком является то, что вам нужно не забывать менять воду каждые 30 минут из соображений безопасности пищевых продуктов, но в остальном это относительно быстрый и простой метод.

Когда дело доходит до размораживания цыпленка, нелегко найти идеальный баланс между временем, необходимым для его размораживания, и качеством цыпленка после разморозки. Размораживание цыпленка в микроволновой печи было самым быстрым методом, но оно придавало цыпленку странный серый цвет, что немного отталкивало .