Как разморозить в микроволновке фарш: Как разморозить фарш быстро? Видео — www.wday.ru

Как разморозить фарш в микроволновке самсунг

Как разморозить мясо в микроволновке быстро и правильно: Самсунг, LG

Наверняка каждая хозяйка хоть раз готовила мясо. И если в селах и деревнях можно найти так называемую свежину, то есть «парное» мясо, то в городе зачастую приходится довольствоваться либо уже замороженным продуктом, либо замораживать самостоятельно для лучшей сохранности.

Казалось бы, разморозка мяса – простейшая процедура. А на самом деле в ней есть несколько хитростей. И для начала отметим, зачем так важно правильно разморозить мясо и почему нельзя его повторно замораживать.

Цикл замораживания и отмораживания

Мясо – живой продукт. То есть, он принадлежит к органическому типу и ему свойственны все процессы, происходящие с живыми организмами. После того как мясо было заморожено, все процессы внутри остановились. Однако, как только оно оттаяло, главный процесс – размножение бактерий и гниение продукта – ускоряет темп. И если его не приготовить за 24 часа, дальше оно будет «с душком», а еще через сутки и вовсе испортится. Получается, мясо имеет только 1 цикл замораживания-размораживания. Зачем это надо знать?

Все просто: купив на рынке или в супермаркете свежее мясо, первым делом по приходу домой его следует разделить на равные части для дальнейшего приготовления к заморозке. Например, сразу заморозив кусок в несколько килограмм, впоследствии для приготовления блюда понадобится его резать либо «откалывать». А это не так просто. Размораживать же полностью и потом повторно класть в морозильную камеру – просто опасно.

Микроволновка

Часты вопросы, можно ли размораживать мясо в микроволновке, и как это делать правильно, заставляют вывести алгоритм действий по размораживанию продукта. Определив небольшой список рекомендаций, любая хозяйка разберется, как быстро разморозить мясо в микроволновке.

Но, прежде рекомендаций, стоит отметить, что важным является модель и марка микроволновки. Например, самые ходовые Самсунг и LG в большинстве идут с функцией «оттаивания». Микроволновки Самсунг, даже самые первые модели, оснащаются низкой мощностью волн для подобного процесса.

Итак, можно размораживать мясо в микроволновке следующими действиями:

1. Взять решетку от печи (если таковая имеется), положить на нее кусок мяса, а под низ поставить посуду поглубже. В процессе разморозки вода будет стекать в блюдо, а не в камеру печи. Если нет решетки, тогда мясо кладется на блюдо, но этап размораживания будет разделен на несколько частей, так как понадобится через некоторое время перевернуть продукт.
2. Выставить регулятор печи на «разморозку». Обычно эта опция обозначается тающей снежинкой или каплями воды. Если печь старая, на ней только 2 ручных регулятора (мощности и времени), необходимо поставить самую низкую мощность, а время выставить порядка 3–5 минут.
3. Включить микроволновку. При необходимости мясо перевернуть через 1,5–2 минуты работы печи.

Внимание! Если выставить более высокую мощность, быстрее мясо не разморозится, зато с одной стороны может в буквальном смысле свариться. В результате этого готовить его дальше будет достаточно проблематично.

Без СВЧ-печи

Другой вопрос, как быстро разморозить мясо без микроволновки.

Для этого можно прибегнуть к некоторым хитростям:

1. Соль. Отличный способ снять ледяную глазурь и посолить мясо уже для приготовления. Для этого необходимо взять крупную поваренную соль и тщательно натереть ею мясо. Через 15–20 минут мясо можно готовить, лед сойдет и оно будет нужной кондиции.
2. Вода. Самый простой способ – положить мясо в воду. Но здесь есть свои нюансы. Во-первых, перед тем как разморозить мясо без микроволновки, нужно подобрать глубокую емкость. Во-вторых, мясо лучше класть завернутым в пищевую пленку либо в плотно завязанном пакете. От разности температур лед начнет таить, но при этом мясо не напитается дополнительной водой. Главное – вовремя слить из пакета талую воду. Также важна температура воды. Ни в коем случае нельзя использовать кипяток либо горячую воду. Это сделает мясо жестким для готовки в дальнейшем. Перепад температур должен присутствовать, но не шоковый.

Подведение итогов

Важно также понимать, что замороженное мясо можно готовить. Например, если взять замороженные куриные части, их можно промыть и сразу варить. Положив их в холодную воду и поставив на плиту, в результате чего бульон будет прозрачным. А если куриные окорока начать жарить замороженными, они внутри будут сочнее. Что касается другого мяса, которое готовится дольше, безусловно, его желательно размораживать перед приготовлением. Учитывая все эти нюансы, можно надеяться не только на вкусное, но и на безопасное питание.

Это интересно:

Как быстро разморозить мясо без микроволновой печи

Я вырос, быстро размораживая мясо — без микроволновой печи. На самом деле я почти никогда не использовал микроволновую печь для размораживания мяса.

Это потому, что мой метод часто быстрее, чем микроволновая печь, и размораживает мясо более равномерно.

Нет ничего более неприятного, когда пришло время готовить ужин, чем обнаружение у вашего «размороженного» мяса застывшей сердцевины и жареных краев. Я прав?

С этим методом у вас больше не будет этой проблемы.

Разве свежее, никогда не замораживаемое мясо было бы лучше?

Никакого выхода. У меня в гараже есть морозильная камера, полная мяса пастбищных и пастбищных животных.

Каждый год мы покупаем свиней исторической породы у одного из наших друзей, покупаем половину коровы у местного владельца ранчо, чей скот питается травой, и покупаем столько кур, выращенных на пастбищах, сколько у нас есть.

Все они обработаны местным мясником и хранятся в нашей морозильной камере.

Это единственный способ сохранить мясо доступным (обычно я плачу за этих красавиц менее 3 долларов за фунт).

Итак, хотя я хотел бы иметь «свежее, никогда не замороженное» мясо, это не настоящая жизнь.

Я знаю, что не одинок в этом.

У вас нет местного фермера, у которого можно купить мясо в больших количествах?

Я рекомендую покупать в Интернете по адресу US Wellness Meats . Я рекомендую их читателям вот уже десять лет, и они никогда не перестали обеспечивать превосходное обслуживание клиентов и получать восторженные отзывы.

У них есть все: от хот-догов на травяном откорме без сахара и нитратов до цыплят, выращенных на пастбищах, и до обычного говяжьего фарша, откормленного травой.

(Щелкните здесь, чтобы проверить US Wellness Meats!)

Действительно ли есть только два способа разморозки мяса?

Каждый раз, когда я делюсь постом в Facebook о том, как поставить микроволновку на обочину, я неизбежно получаю такой комментарий:

«Я действительно хочу это сделать. Но как быстро разморозить мясо без микроволновой печи? »

Многие из моих читателей, кажется, думают, что разморозку можно выполнить только одним из двух способов:

1. Мясо перемещают из морозильной камеры в холодильник, где оно медленно размораживается в течение следующих 24 часов.

-ИЛИ-

2. Мясо размораживается в микроволновой печи.

Я не использую ни один из методов.

Это потому, что вариант №1 требует заблаговременного планирования, а у меня это действительно плохо.

А вариант №2 обычно размораживается неравномерно (плюс я ненавижу микроволновки).

Итак, в чем главный трюк?

Как быстро разморозить мясо?

Пью горячую воду.

Возможно, вы слышали, что такое быстрое размораживание мяса небезопасно. Это просто неправда.

Исследователи Министерства сельского хозяйства США протестировали различные методы размораживания мяса с использованием говяжьих стейков толщиной 200 дюймов:

Оттаивание на воздухе в холодильнике длилось от 18 до 20 часов, в то время как водяная баня комнатной температуры разморозила стейки примерно за 20 минут, и жаркая летняя дневная баня за 11 минут. Время пребывания в водяной бане настолько короткое, что любой рост бактерий остается в безопасных пределах.
(источник)

Обратите внимание на то, что чем теплее была вода, тем быстрее время оттаивания.

На самом деле исследователи из штата Юта пошли еще дальше, разморозив куриные грудки в воде с температурой 140 градусов по Фаренгейту.

Эта температура достаточно высока, чтобы в конечном итоге приготовить грудку до средней прожарки, но если вы удалите ее, когда она разморозится (обычно в течение 3-5 минут), на ней не будет никаких признаков приготовления (источник).

Я обычно выбираю золотую середину.

Я использую самую горячую воду из крана в кухонной раковине. В моем случае это 118F, потому что это температура, на которую мы установили наш водонагреватель.

Быстрая разморозка мяса горячей водой: пошаговые инструкции.

Это действительно очень просто.

• ШАГ ПЕРВЫЙ: Налейте воду из-под крана на кухню, пока она не станет максимально горячей.
• ШАГ ВТОРОЙ: Закройте слив и наполните раковину примерно наполовину горячей водой.
• ШАГ ТРЕТИЙ: Погрузите замороженное мясо в горячую воду для разморозки.

Продолжительность размораживания зависит от нескольких факторов:

1. Насколько толстый кусок мяса. Как правило, размораживание мяса толщиной в дюйм занимает около 10 минут. Если он толщиной в полдюйма, это займет половину этого времени. Если он толщиной в пару дюймов, это займет вдвое больше времени.

2. Способ упаковки мяса. Если он обернут изолирующими слоями пластика или бумаги, разморозка займет немного больше времени.Если это вообще возможно, я обычно снимаю упаковку и кладу замороженное мясо прямо в ванну с горячей водой.

3. Объем и движение воды. Чем больше у вас горячей воды, и то, помешиваете ли вы время от времени размораживание мяса или нет, также влияет на продолжительность размораживания. Это потому, что замороженное мясо может образовывать «прохладное пятно» в воде. Таким образом, если вы будете перемешивать воду и мясо каждые пару минут, это поможет сместить прохладное место и ускорить размораживание мяса.

Вы когда-нибудь чувствовали себя виноватым, поедая мясо? Не надо!

Знаете ли вы, что вашему мозгу для функционирования необходимы насыщенные жиры? И что многочисленные исследования показывают, что насыщенные жиры не вызывают сердечных заболеваний, как мы привыкли думать?

Нажмите кнопку ниже, чтобы получить бесплатную копию моей электронной книги «

Насыщенные жиры * ЕСТЬ * Здорова!»

ДА! Отправьте мне мою БЕСПЛАТНУЮ копию НАСЫЩЕННОГО ЖИРА * ЗДОРОВО!

(Фото Виктории Шес на Unsplash)

.

Как разморозить мясо: пошаговое руководство: рецепты и приготовление: Food Network

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Семейные ужины
• Здоровый
• Хэллоуин
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Свиная вырезка с Сальсой Верде

Популярные рецепты

Пикката с курицей

Пирог с говядиной

Французский луковый суп

Карамельные яблоки

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• 000Z»>
  

  Ресторан: невозможно

  8 утра | 7c

• Ресторан: невозможно

  9 утра | 8c

• Нарезанный

  10 утра | 9c

• Нарезанный

  11:00 | 10c

• Нарезанный

  12 вечера | 11c

• Победите Бобби Флея

  13:00 | 12c

• Победите Бобби Флея

  13:30 | 12: 30c

• Победите Бобби Флея

  14:00 | 1c

• Победите Бобби Флея

  14:30 | 1: 30c

• Победите Бобби Флея

  15:00 | 2c

• Победите Бобби Флея

  15:30 | 2: 30c

• 000Z»>
  

  Победите Бобби Флея

  16:00 | 3c

• Победите Бобби Флея

  16:30 | 3: 30c

• Призрачная схватка с пряниками

  5 вечера | 4c

• Призрачная схватка с пряниками

  18:00 | 5c

• Призрачная схватка с пряниками

  19:00 | 6c

• Призрачная схватка с пряниками

  8 вечера | 7c

• Хорошая еда

  21:00 | 8c

• Сегодня вечером

  Победите Бобби Флея

  10 вечера | 9c

• Победите Бобби Флея

  22:30 | 9: 30c

• Победите Бобби Флея

  23:00 | 10c

• 000Z»>
  

  Победите Бобби Флея

  23:30 | 10: 30c

• Хорошая еда

  12 утра | 11c

• Победите Бобби Флея

  1:00 | 12c

• Победите Бобби Флея

  1:30 | 12: 30c

• Победите Бобби Флея

  2 часа ночи | 1c

• Победите Бобби Флея

  2:30 утра | 1: 30c

• Призрачная схватка с пряниками

  3:00 | 2c

• Победите Бобби Флея

  4 утра | 3c

• Победите Бобби Флея

  4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Хэллоуин войны

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Обеды, въезды и погружения

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Giada дома

Повара Повара и ведущие .

Безопасное размораживание с помощью микроволн — дополнительный модуль MSU

Размораживание с помощью микроволн помогает быстро начать приготовление еды, но требуется особая осторожность, чтобы быть уверенным, что вы размораживаете продукты безопасно.

Удобство микроволновой печи позволяет сэкономить время, особенно когда дело доходит до размораживания замороженных продуктов. Чтобы не забыть достать мясо или замороженную еду из морозильной камеры и дать достаточно времени для размораживания в холодильнике, необходимо заранее спланировать процесс. Многие занятые семьи предпочитают использовать микроволновую печь для размораживания пищи, поскольку это самый быстрый метод, однако Отделение штата Мичиган рекомендует соблюдать важные факторы безопасности пищевых продуктов, чтобы обеспечить безопасное приготовление еды.

Когда вы достаете замороженные продукты, например мясо, из морозильной камеры, снимите упаковку магазина, в том числе поддоны из пенопласта и полиэтиленовую пленку. Этот вид упаковки не устойчив к высоким температурам. Скорее всего, он расплавится или деформируется, в результате чего вредные химические вещества попадут в пищу. Поместите замороженные продукты в контейнер для микроволновой печи и неплотно накройте. Выберите функцию размораживания микроволновой печи, мощность которой обычно составляет 30 процентов.

Многие микроволновые печи автоматически вращают пищу, обеспечивая равномерное размораживание.Если микроволновая печь не поворачивает пищу автоматически, тогда в середине процесса размораживания откройте дверцу микроволновой печи и осторожно переверните емкость. Размораживание займет от семи до восьми минут на фунт, в зависимости от мощности микроволновой печи, а также размера и толщины продукта.

При размораживании продуктов в микроволновой печи края продуктов могут начать нагреваться или слегка поджариться, в то время как внутренняя часть продукта остается замороженной. Неравномерное размораживание является основной проблемой безопасности пищевых продуктов, из-за чего следует немедленно готовить пищу после разморозки. Во время оттаивания микроволновая печь повышает температуру продуктов, и если они попадают в опасную зону, от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, бактерии начинают расти и размножаться. Помните, что замороженные продукты все еще содержат бактерии, даже если они неактивны. Когда температура пищи повышается, бактерии снова становятся активными. Своевременное приготовление размороженных продуктов убьет большинство бактерий. Небезопасно размораживать продукты в микроволновой печи, а затем помещать их в холодильник или кулер для последующего приготовления или гриля. Всегда сразу готовьте размороженные в микроволновой печи продукты.Обязательно используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что во время приготовления пища достигает нужной внутренней температуры, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения.

Микроволновая печь — действительно любимый кухонный прибор, будь то разогрев, приготовление пищи или разморозка, удобство невозможно превзойти. Чтобы понять, как безопасно размораживать продукты, особенно различные куски мяса, с помощью микроволновой печи, нужно лишь немного знать, как размораживать, готовить и подавать вкусные семейные блюда.

Вы нашли эту статью полезной?

.

обзоров микроволновых печей — бренды протестированы экспертами на выставке CHOICE

Аналогичная модель идентична во многих аспектах, за исключением нескольких. Это означает, что большинство результатов его тестов идентичны, поэтому вы можете разумно ожидать получения тех же результатов от модели, которую мы тестировали, но для тех аспектов, которые не идентичны, мы отметим их как «Не проверено» в разделе «Сравнение таблицы.

Протестированная модель относится к модели, которая все еще актуальна и доступна на австралийском рынке. Вы сможете заказать эту модель у местного продавца или найти ее в Интернете.

Эти модели нельзя найти в розничных магазинах или в Интернете, или они больше не производятся.Вы все еще можете найти эти модели на сайтах подержанных автомобилей или у дилеров. Методы тестирования могут меняться со временем, поэтому критерии, которые нельзя сравнивать напрямую, будут содержать «Н / Д».

Идентичная модель именно такая. Рабочие характеристики будут идентичными, единственная разница будет заключаться в такой банальности, как цвет, который не повлияет на производительность.

Это модели, которые мы еще не тестировали, но есть в наличии.

.

Как быстро разморозить фарш в домашних условиях?

Прежде чем начинать готовить какое-нибудь блюдо из фарша, его надо обязательно разморозить. Сделать это можно разными способами. Главное, чтобы полуфабрикат после проведенной процедуры остался пригодным для дальнейшей обработки. Как быстро разморозить фарш в условиях домашней кухни? Для тех, кто только начинает учиться готовить, можно предложить несколько полезных советов.

Содержание материала:

Как быстро разморозить фарш в микроволновке

В наши дни практически у каждой хозяйки на кухне есть много различной современной техники. С ее помощью можно существенно упростить процедуру разморозки тех или иных продуктов. Все зависит от того, в какие сроки необходимо осуществить данный процесс. Взять, к примеру, микроволновую печь. В ней чаще всего изначально предусмотрена такая функция. Но, прежде чем ею воспользоваться, надо четко представлять себе, каким образом это нужно делать. Как быстро разморозить фарш с помощью обычной микроволновки?

В этом случае необходимо выполнить следующие действия:

1. Достать мясной полуфабрикат из упаковки. Обычно в морозильнике он хранится в полиэтиленовом пакете или пластиковом лотке.
2. Уложить фарш на специальную керамическую тарелку.
3. Поставить ее в печь.
4. Включить на панели режим «разморозка», указав конкретный вес данного продукта, и задать нужное время. После этого останется только нажать кнопку «пуск» и ждать сигнала таймера.

В случае если функция разморозки отсутствует, то после того, как продукт окажется в камере, необходимо сделать следующее:

• установить мощность аппарата 50 Вт;
• указать время разогрева в пределах 2-3 минут (не более).

Во время обработки полуфабрикат надо периодически переворачивать. Это нужно для того, чтобы он равномерно размораживался со всех сторон.

У такого метода, конечно же, есть и свои минусы:

• неправильный расчет может привести к тому, что фарш сварится снаружи, оставаясь мерзлым внутри;
• полуфабрикат после обработки становится обычно более жестким и сухим;
• фарш из рыбы или курицы за это время вообще может свариться.

Поэтому, использовать данный метод или нет, каждая хозяйка должна решать сама.

Технология на водяной бане

Как показывает практика, все-таки не каждая хозяйка может похвастаться наличием в доме современной кухонной техники. Как быть в этом случае? Как быстро разморозить продукт, не имея микроволновой печи? Для таких целей всегда можно воспользоваться водяной баней. Подобное приспособление часто используется в кулинарии.

Для создания такой конструкции понадобится две емкости:

• кастрюля с широким дном;
• керамическая миска (ее можно заменить второй кастрюлей меньшего размера).

А теперь размораживаем фарш без микроволновки:

1. Сначала надо налить холодную воду в большую кастрюлю, заполняя ее приблизительно на четверть объема.
2. Фарш достать из упаковки и уложить в миску. Она будет находиться в кипящей воде, поэтому стеклянную посуду лучше не использовать.
3. Установить миску внутрь кастрюли. Вода не должна касаться продукта.
4. Поставить конструкцию на плиту и зажечь огонь. После закипания пламя нужно отрегулировать так, чтобы жидкость не попадала в миску.

Буквально через 10 минут кусок фарша будет полностью разморожен. Все будет зависеть от количества мясного полуфабриката.

С помощью соли

В жизни бывают разные ситуации. Порой разморозка требуется в условиях, когда рядом нет специальной техники, а обычная плита занята. Например, хозяйка решила приготовить котлеты на даче. Или же она не хочет подвергать полуфабрикат дополнительной термической обработке, опасаясь его испортить. Как быстро разморозить фарш в такой ситуации? Здесь не стоит отчаиваться. Вопрос можно решить с помощью обычной пищевой соли.

Делается это очень просто:

1. Первым делом кусок фарша надо освободить от упаковки, в которой он находится.
2. Острым ножом или кухонным топориком разрубить его на более мелкие куски.
3. Посыпать их солью (не более 10 грамм на 1 килограмм продукта) и подождать примерно 15-20 минут.

Этого времени будет вполне достаточно. Как известно, поваренная соль обладает способностью «плавить» лед. Реакция идет с выделением тепла. При этом надо не забывать время от времени поворачивать фарш в миске, чтобы прогревание продукта проходило максимально равномерно. У этого метода есть один главный недостаток: полуфабрикат частично впитывает соль. Ее количество может оказаться чрезмерным.

Размораживаем в тёплом месте

Многие хозяйки предпочитают естественное оттаивание продукта. Как быстро разморозить фарш, не используя дополнительные средства?

Для этого необходимо:

1. Поместить замороженный продукт в полиэтиленовый пакет и положить его на тарелку. Упаковка нужна для того, чтобы полуфабрикат не заветривался.
2. Поставить тарелку на стол или вблизи источников тепла (батареи, разогретой духовки).

Для полного размораживания продукта потребуется не менее двух часов. Этот способ нельзя назвать очень быстрым.

Правда, у него есть свои преимущества:

• продукт полностью сохраняет свои вкусовые качества;
• процесс не требует от хозяйки дополнительного внимания.

Подобный вариант хорош в случае, когда хозяйка заранее планирует сделать что-нибудь из фарша или параллельно занимается приготовлением другого блюда.

Быстрая разморозка проточной водой

Бывают ситуации, когда для работы требуется небольшое количество измельченного мясного полуфабриката. Как быстро разморозить фарш без использования какой-либо специальной кухонной техники? В естественных условиях процесс идет довольно долго. Чтобы его ускорить, можно прибегнуть к помощи проточной холодной воды.

Для этого надо:

• Положить замороженный фарш в пакет и плотно его завязать. Лучше использовать упаковку с «застежкой».

Поместить пакет с продуктом под кран с проточной водой. Через 20 минут фарш будет готов к дальнейшему использованию.

Как и в остальных вариантах, у такого способа тоже есть свои недостатки:

• после такой обработки консистенция полуфабриката меняется, и он становится уже не таким плотным, как ранее;
• если продукт плохо упакован, вода может проникнуть вовнутрь, что отрицательно скажется на его качестве.

Для такой разморозки нельзя использовать теплую или горячую воду. Во-первых, мясо потеряет свои вкусовые качества из-за частичного свертывания белка. Во-вторых, при повышенной температуре в нем быстро начнут размножаться бактерии.

Как быстро разморозить рыбный фарш

С морепродуктами дело обстоит несколько иначе. Если взять, к примеру, рыбный фарш, то размораживать его лучше естественным путем. Для этого полуфабрикат надо уложить в лоток и поместить его на нижней полке холодильника. Правда, времени на такую процедуру потребуется немало. Все будет зависеть от массы исходного продукта. Что же делать, если время ограничено? Как максимально быстро разморозить фарш из мяса рыбы? Здесь подойдет не каждый из описанных ранее вариантов.

Специалисты советуют фарш или филе рыбы размораживать:

1. В холодной воде. Для этого продукт надо положить в пакет с «застежкой» и опустить его в кастрюлю с холодной водой. Процедура занимает от 1 до 3 часов. При этом жидкость желательно менять каждые 30 минут.
2. Под струей проточной воды. При этом рыбный фарш следует завернуть в несколько полиэтиленовых пакетов, чтобы влага ни в коем случае не касалась самого продукта.
3. В микроволновке. Поместив внутрь камеры тарелку с продуктом, на панели сначала надо установить режим «авторазморозка», а затем «рыба» (или «морепродукты»). Но здесь надо быть очень внимательным. Лишняя минута такой обработки может привести к тому, что фарш просто сварится.

Вообще, во время работы не стоит забывать, что рыбный полуфабрикат более нежный, чем мясной. Поэтому работать с ним надо очень осторожно.

В мультиварке или в духовке

В принципе, для разморозки можно использовать любую кухонную технику, которая предусматривает нагрев продукта. Это может быть даже духовой шкаф или мультиварка. Главное, во время работы соблюдать определенные правила. Как быстро разморозить фарш, например, в духовке?

Для этого нужно:

1. Исходный продукт достать из упаковки и положить в любую жаропрочную посуду (утятницу, сотейник и другую).
2. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. Этой температуры будет вполне достаточно.
3. Поставить емкость с фаршем в духовку на 5 минут. Предварительно в нее можно налить 40-60 миллилитров воды.

В случае с мультиваркой все намного проще:

1. Фарш сначала надо отделить от упаковки.
2. Переложить его в чашу мультиварки.
3. Установить режим «варка на пару» и следить за окончанием процесса, периодически переворачивая полуфабрикат. Время будет зависеть от размера взятого куска.

Любой из описанных вариантов по-своему хорош. Окончательное решение относительно применения того или иного метода разморозки, конечно же, принимать самой хозяйке.

полезные советы. Разморозка мяса в микроволновке

Мясо и птица — это незаменимая основа рациона. Чтобы полноценно питаться, мы нуждаемся в животных белках. О пользе свежего мяса врачи говорят постоянно. Конечно, здорово, когда вы покупаете вызревший охлаждённый продукт и можете его сразу приготовить, но такая возможность бывает не всегда. Заморозка простой способ продлить свежесть продуктов надолго. Правильно замороженная говядина, курица или свинина практически не теряет во вкусе и сохраняет первозданный аромат. Но оттаивать мясо нужно с умом.

В Праймбиф знают, как быстро разморозить мясо, и мы рады поделиться с вами кулинарными секретами.

Правильная разморозка мяса в домашних условиях

Не все методы разморозки мяса можно назвать правильными. Перепад температуры при оттаивании не должен быть резким. Этого можно достигнуть только двумя путями.

Оттаивание в холодильнике

Споры о том, можно ли размораживать мясо в холодильнике, давно разрешились в пользу этого метода. Такую разморозку сегодня называют самым безопасным вариантом.

Хранение в холодильной камере при +4 не даст продукту утратить полезные свойства. Мышечная ткань при таком подходе не потеряет эластичность, а мясо не превратится в бесформенную массу. Только не пытайтесь укладывать заледенелое филе для оттаивания в отделение на дверце. Подобный эксперимент приведёт к отравлению. Температура на рефрижераторной двери выше, чем на полочках холодильника. Это значит, что через пару часов внутри мяса начнут размножаться опасные бактерии.

Чтобы не забыть, как правильно размораживать мясо в холодильнике, всегда придерживайтесь этой схемы.

• Осмотрите заводскую упаковку. Есть повреждения? Уложите продукт на блюдо и оберните мясо пищевой плёнкой.
• Положите на полку, где мясо будет оттаивать, несколько салфеток или бумажное полотенце (если фарш или филе заморозили правильно, бумага не намокнет, но лучше перестраховаться).
• Мясо в вакуумной упаковке или под плёнкой поместите в холодильник на салфетки.
• Оставьте продукт размораживаться на несколько часов.

Чтобы безошибочно определять, сколько часов или минут нужно для разморозки в вашей ситуации, просто умножьте вес тушки цыплёнка или куска мяса в килограммах на 8. Например, на оттаивание 2 кг баранины, говядины или свинины уходит 16 часов.

Если на правильную разморозку вам не хватает буквально одного или полутора часов, не переживайте: повара предпочитают готовить мясо температурой около −4 C˚. Такой продукт хорошо держит форму и не теряет влагу при нарезке.

Многих смущает, что говядине или свинине требуется много времени, чтобы оттаять, но в кулинарии существует золотое правило:

• замораживать максимально быстро.
• размораживать максимально медленно.

Размороженное мясо повторно в морозильную камеру отправлять нельзя. В холодильнике оно может храниться ещё два-три дня. Только обмотайте упаковку вафельным полотенцем.

Разморозка в холодной воде

Увы, в нашем напряжённом ритме жизни даже те, кто знает, как правильно размораживать мясо, не всегда могут позволить себе ждать. Часто бывает, что приготовить обед нужно через несколько часов, а мясо есть только замороженное. Эта ситуация вполне разрешима. Наша команда расскажет о правильном экспресс-методе оттаивания продукта.

Если вы не уверены, можно ли размораживать мясо в воде, оставьте сомнения: это безопасная и быстрая процедура. Единственное условие необходимо закрывать продукт от прямого контакта с воздухом. Соблюдайте технологию, и плотность мяса, его вкус и запах не пострадают.

Разморозка состоит из трёх элементарных действий.

1. Наберите в кастрюлю или тазик холодной воды и поместите на дно продукт в вакуумной упаковке или обыкновенном пищевом пакете.
2. Поставьте ёмкость под слабую струю холодного крана.
3. Подождите, пока филе станет эластичным.

Так у вас получится разморозить мясо в воде постепенно: оно будет согреваться, но лишь до уровня температуры воды, то есть до +5/+10 C˚. Это почти то же самое, что ждать, пока продукт сам оттает в холодильной камере. Только в три раза быстрее.

КАК НЕЛЬЗЯ РАЗМОРАЖИВАТЬ МЯСО

Интернет пестрит советами, как разморозить мясо быстро. К сожалению, большую часть подобных идей применять нельзя. Законом эти методы не преследуются, но если вам важно употреблять вкусную и безопасную пищу, почитайте о популярных фейлах и не повторяйте их.

Размораживать мясо в микроволновке

Некоторые прибегают к такому решению, как разморозить мясо в микроволновке. Для этого кусок говядины, свинины или птицы опускают в ёмкость, накрывают тарелкой и ставят в микроволновую печь на 3 минуты в режиме размораживания. Потом кусочек переворачивают и опять отправляют на 3 минуты. Процесс повторяют несколько раз. На это уходит 15-30 минут.

Этот современный способ оттаивания продукта безопасен для здоровья, но из-за микроволнового воздействия еда становится жёсткой и безвкусной. Белок мяса сворачивается. В результате вы готовите из уже подваренного или даже подсушенного продукта. Поэтому на вопрос,можно ли размораживать мясо в микроволновке, мы даём отрицательный ответ.

Размораживать мясо в духовом шкафу или мультиварке

Как разморозить мясо в духовке, спрашивают и обладатели газовых плит, и владельцы электрических печей. Оттаивать мясо в электрической духовке с функцией разморозки то же, что степливать продукт в микроволновой печи. Температура около 30-35 градусов при хорошей конвекции помогает быстро растопить лёд. Проблема в том, что вместе с водой уходит и естественная влага из филе. Иссохшее снаружи, внутри мясо остаётся льдистым. Его будет трудно разделывать, а есть неприятно. В электрической духовке, как и в микроволновке, размораживать мясо можно, но мы не рекомендуем этот метод за исключением крайних случаев.

Что касается газовых плит, то температура в их духовых шкафах слишком высокая. Резкий перепад от −18 C˚ к + 100 C˚ превратит идеальный стейк в льдину под хрустящей корочкой.

Многие хозяйки знают о том, как быстро разморозить мясо в мультиварке. Для этого они включают режим готовки на пару и кладут кусок говядины, свинины или курицы на нижнюю полочку агрегата. Как только продукт начинает оттаивать, его переставляют на уровень выше. Пар не только согревает, но и увлажняет мясо. Благодаря этому плотность мышечной ткани разрушается чуть меньше, чем при других быстрых подходах. Но рекомендовать этот метод мы не можем, потому что он плохо влияет на вкус мяса.

Размораживать мясо в горячей воде

Многих хозяек интересует, можно ли размораживать мясо в горячей воде. Так и хочется поместить продукт в тёплую воду или даже залить его кипятком, чтобы процесс шел быстрее. А почему в горячей воде размораживать мясо нельзя, мы объясним. Перепад температуры в такой ситуации окажется слишком резким. В итоге фарш или филе останется ледяным внутри, а по краям сварится. Кроме того, полезные микроэлементы и витамины покинут продукт задолго до готовки.

Размораживать мясо на открытом воздухе

Самый проверенный, самый традиционный, но очень опасный метод разморозки на воздухе. Даже если вы не едите экзотических блюд из сырой говядины вроде карпаччо или мяса по-татарски, будьте бдительны. Когда вы держите мясо в тепле, считайте, что вы сдаёте свою еду бактериям и микроорганизмам в длительную аренду. Кроме того, если на куске мяса отложит свои яйца муха, вы рискуете заболеть кишечным расстройством. Если вам дорого здоровье ваших близких о комнатной разморозке лучше забыть.

Теперь вы знаете, как разморозить мясо в домашних условиях быстро и правильно. Будьте внимательны к тому, что вы едите дома или в гостях. Наслаждайтесь вкусными, натуральными и полезными продуктами каждый день.

Как разморозить мясо в микроволновке быстро и правильно: Самсунг, LG

Наверняка каждая хозяйка хоть раз готовила мясо. И если в селах и деревнях можно найти так называемую свежину, то есть «парное» мясо, то в городе зачастую приходится довольствоваться либо уже замороженным продуктом, либо замораживать самостоятельно для лучшей сохранности.

Казалось бы, разморозка мяса – простейшая процедура. А на самом деле в ней есть несколько хитростей. И для начала отметим, зачем так важно правильно разморозить мясо и почему нельзя его повторно замораживать.

Цикл замораживания и отмораживания

Мясо – живой продукт. То есть, он принадлежит к органическому типу и ему свойственны все процессы, происходящие с живыми организмами. После того как мясо было заморожено, все процессы внутри остановились. Однако, как только оно оттаяло, главный процесс – размножение бактерий и гниение продукта – ускоряет темп. И если его не приготовить за 24 часа, дальше оно будет «с душком», а еще через сутки и вовсе испортится. Получается, мясо имеет только 1 цикл замораживания-размораживания. Зачем это надо знать?

Все просто: купив на рынке или в супермаркете свежее мясо, первым делом по приходу домой его следует разделить на равные части для дальнейшего приготовления к заморозке. Например, сразу заморозив кусок в несколько килограмм, впоследствии для приготовления блюда понадобится его резать либо «откалывать». А это не так просто. Размораживать же полностью и потом повторно класть в морозильную камеру – просто опасно.

Микроволновка

Часты вопросы, можно ли размораживать мясо в микроволновке, и как это делать правильно, заставляют вывести алгоритм действий по размораживанию продукта. Определив небольшой список рекомендаций, любая хозяйка разберется, как быстро разморозить мясо в микроволновке.

Но, прежде рекомендаций, стоит отметить, что важным является модель и марка микроволновки. Например, самые ходовые Самсунг и LG в большинстве идут с функцией «оттаивания». Микроволновки Самсунг, даже самые первые модели, оснащаются низкой мощностью волн для подобного процесса.

Итак, можно размораживать мясо в микроволновке следующими действиями:

1. Взять решетку от печи (если таковая имеется), положить на нее кусок мяса, а под низ поставить посуду поглубже. В процессе разморозки вода будет стекать в блюдо, а не в камеру печи. Если нет решетки, тогда мясо кладется на блюдо, но этап размораживания будет разделен на несколько частей, так как понадобится через некоторое время перевернуть продукт.
2. Выставить регулятор печи на «разморозку». Обычно эта опция обозначается тающей снежинкой или каплями воды. Если печь старая, на ней только 2 ручных регулятора (мощности и времени), необходимо поставить самую низкую мощность, а время выставить порядка 3–5 минут.
3. Включить микроволновку. При необходимости мясо перевернуть через 1,5–2 минуты работы печи.

Внимание! Если выставить более высокую мощность, быстрее мясо не разморозится, зато с одной стороны может в буквальном смысле свариться. В результате этого готовить его дальше будет достаточно проблематично.

Без СВЧ-печи

Другой вопрос, как быстро разморозить мясо без микроволновки.

Для этого можно прибегнуть к некоторым хитростям:

1. Соль. Отличный способ снять ледяную глазурь и посолить мясо уже для приготовления. Для этого необходимо взять крупную поваренную соль и тщательно натереть ею мясо. Через 15–20 минут мясо можно готовить, лед сойдет и оно будет нужной кондиции.
2. Вода. Самый простой способ – положить мясо в воду. Но здесь есть свои нюансы. Во-первых, перед тем как разморозить мясо без микроволновки, нужно подобрать глубокую емкость. Во-вторых, мясо лучше класть завернутым в пищевую пленку либо в плотно завязанном пакете. От разности температур лед начнет таить, но при этом мясо не напитается дополнительной водой. Главное – вовремя слить из пакета талую воду. Также важна температура воды. Ни в коем случае нельзя использовать кипяток либо горячую воду. Это сделает мясо жестким для готовки в дальнейшем. Перепад температур должен присутствовать, но не шоковый.

Подведение итогов

Важно также понимать, что замороженное мясо можно готовить. Например, если взять замороженные куриные части, их можно промыть и сразу варить. Положив их в холодную воду и поставив на плиту, в результате чего бульон будет прозрачным. А если куриные окорока начать жарить замороженными, они внутри будут сочнее. Что касается другого мяса, которое готовится дольше, безусловно, его желательно размораживать перед приготовлением. Учитывая все эти нюансы, можно надеяться не только на вкусное, но и на безопасное питание.

Это интересно:

Как быстро и правильно разморозить мясо • retsept-prigotovleniya.ru

Замораживание мяса-лучший способ сохранить его дольше. Это защищает его от порчи и вредных для здоровья человека бактерий и микробов. Правильно упакованные кусочки мяса могут лежать в морозильной камере до 9 месяцев, и, если у нас есть желание приготовить мясное блюдо, всегда есть подходящая порция под рукой. Как быстро разморозить мясо, чтобы оно не потеряло свой вкус и внешний вид?

Размораживание мяса в холодильнике

Это самый правильный способ разморозить кусок мяса, так как низкая температура тормозит процесс развития вредных микроорганизмов. Мясо вынимаем из морозильника, кладем в более глубокую посуду (например, стеклянную миску) и ставим в холодильник. Существенным недостатком этого метода является время оттаивания. Правда, при низкой температуре мясо разморозится равномерно и не потеряет свежего вида, однако для полного оттаивания может потребоваться до суток. Поэтому планируя обед, главное не забыть перенести мясо из морозильника в холодильник на день раньше.

Размораживание в воде

Если у нас недостаточно времени и необходимо как можно быстрее разморозить фарш, ребрышки, рульку, или, например, курицу, на помощь может прийти вода. Достаём мясо из морозильника, укладываем в герметичный пакет, кладем в глубокую миску или кастрюлю и целиком заливаем прохладной водой, которую меняем не реже одного раза в 30 минут. Важно, чтобы пакет был тщательно закрыт. Это предотвратит попадание воды внутрь и промокание продукта.

А как быстро разморозить куриную грудку, рыбу или другое нежное мясо? Желательно точно таким же образом, однако тогда стоит время от времени проверять, не разморозилось ли мясо. Если оно мягкое и прогибается под давлением, это означает, что оно готово к дальнейшей термической обработке и нет необходимости дольше выдерживать в воде.

Размораживание в микроволновой печи

Мясо также можно разморозить с помощью микроволн. Это очень удобный способ, не требующий слишком большого внимания. Как быстро разморозить мясо в микроволновой печи? Итак, замороженное мясо достаём из упаковки и кладём в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Мы никогда не размораживаем продукты в упаковке (фольга, пластик, поддоны из пенополистирола), так как они могут таять под воздействием волн и выделять вредные химические вещества.

Для размораживания пищи подходят только микроволновые печи и духовки со специальной функцией разморозки. Однако этот удобный и быстрый метод имеет некоторые недостатки. Мясо может быть не равномерно разморожено, а по краям даже сильно нагрето, что способствует размножению бактерий на его поверхности. Поэтому мясо следует запекать, жарить или варить сразу после оттаивания.

Принцип, который обязательно нужно знать

Чтобы заморозка, хранение и размораживание продуктов были здоровыми и безопасными, мы должны соблюдать одно очень важное правило. Мы никогда не замораживаем уже размороженные продукты, так как их потребление может привести к отравлению сальмонеллой. Но если мы уже разморозили слишком много мяса, мы можем приготовить из него блюдо (например, тушеное мясо) и только после этого снова спрятать в морозилку.

А можно ли мариновать размороженное мясо? Конечно-поступаем с ним точно так же, как со свежим мясом, то есть готовим маринад, обваливаем в нем кусок мяса и оставляем в холодном месте на несколько часов.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Расскажем о том, как быстро разморозить фарш

Как быстро разморозить фарш? Этот вопрос особенно остро встает тогда, когда необходимо срочно приготовить какое-либо блюдо из перекрученного мяса, а достать его из морозильной камеры вы забыли. Однако это не повод для того, чтобы расстраиваться. Ведь сегодня существует огромное количество способов, как это сделать быстро и легко.

Как разморозить фарш в микроволновке?

Пожалуй, микроволновая печь – это самый простой способ быстрого размораживания не только перекрученного мяса, но и других ингредиентов. Для того чтобы осуществить задуманное, рекомендуется использовать керамическую или стеклянную посуду. В нее следует поместить фарш, вынутый из мешочка, и поставить в кухонное устройство, установив необходимый режим (то есть быстрой разморозки). Через небольшой промежуток времени мясо полностью оттает. Однако стоит отметить, что если вы переусердствуете с такой обработкой или случайным образом поставите программу подогрева, то фарш может свариться или даже подгореть. Поэтому за этой процедурой рекомендуется тщательно следить.

Водяная баня

Как быстро разморозить фарш, если в доме нет микроволновой печи? И в таком случае не стоит отчаиваться. Ведь чтобы сделать вкусный обед из рубленого мяса, его можно разморозить при помощи водяной бани. Для этого потребуется большая кастрюля, в которую необходимо влить обычную воду в количестве 2-2,5 стакана. Далее следует взять керамическую или металлическую миску и выложить в нее замороженный фарш. После этого посуду с мясом требуется аккуратно поместить в кастрюлю с водой, поставить их на огонь и дождаться закипания жидкости. Во время такого «варения» следует периодически переворачивать фарш, снимая с него верхний растаявший слой. Через 10-16 минут мясо будет полностью разморожено.

Теплое «местечко»

Разморозить измельченное мясо можно легко и быстро, положив его в какое-либо теплое место. Это может быть батарея, стол радом с включенной духовкой или кастрюлей с кипящей водой. Если же на улице знойна жара, то такой продукт быстро растает на солнце. Но при этом не стоит забывать об оставленном фарше, ведь после разморозки он начнет портиться, а это, несомненно, придет к серьезному пищевому отравлению.

Струя воды

О том, как быстро разморозить фарш, знают многие хозяйки, которые довольно часто забывают вовремя достать его из морозильной камеры. Если же батареи холодные, а на улице непогода, то для такой процедуры вполне подойдет и обычная вода из-под крана. Таким образом, необходимо плотно замотать измельченное мясо в полиэтиленовый мешочек, поместить сверток в небольшую миску, поставить в раковину и включить чуть прохладную водичку. Используя такой простой и проверенный метод, вы сможете лепить вкусные котлеты или тефтели уже через полчаса.

Разморозка при комнатной температуре

Перед тем как разморозить фарш при комнатной температуре, его рекомендуется мелко порубить ножом или кулинарным топором. Так, он намного быстреей растает, нежели в целостном виде. Разумеется, данный способ разморозки более длительный, но в итоге вы получите мягкий и сочный фарш, который не лишен собственного сока.

Разморозка на газовой плите

Если измельченное мясо вам требуется не для лепки тефтелей или котлет, то дожидаться его оттаивания и вовсе не нужно. Ведь приготовить подливу из фарша или макароны по-флотски можно при помощи замороженного продукта. Для этого его необходимо поместить в сотейник или сковороду, добавить немного воды, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Буквально через 4-5 минут мясо полностью растает.

Правильная заморозка

Чтобы никогда не задаваться вопросом о том, как быстро разморозить фарш, его следует правильно замораживать. Для этого необходимо взять рубленое мясо в том количестве, которое обычно вам требуется для приготовления того или иного блюда, а затем выложить его в полиэтиленовый мешок и раскатать в тонкий пласт при помощи скалки, выдавив весь воздух. После такой заморозки фарш будет оттаивать без использования каких-либо средств (водяной бани, микроволновой печи, батарей и т.д.) в течение получаса.

Как правильно разморозить мясо, курицу, фарш

Мало толку в умной морозилке, если разморозить мясо, курицу или рыбу в горячей воде. Резко тают кристаллы льда, рвутся межклеточные стенки, вытекает сок. Результат мало напоминает аппетитный свежий кусок мяса.

 Как разморозить продукты без потерь

 Размораживать продукты можно несколькими способами. Для лучшего сохранения вкусовых качеств, а заодно и экономии электроэнергии большую часть будущей еды следует размораживать в холодильной камере, а не на воздухе. Питательные и вкусовые качества оптимально сохраняются и при так называемом быстром размораживании в микроволновке. По крайней мере, производители микроволновых печей в этом уверены. Итак, подробнее о подготовке продуктов к использованию:

Как разморозить мясо. Свинину, говядину и баранину можно держать при комнатной температуре, в холодильной камере, в микроволновой печи – как вам удобнее. Размораживание на глубину около 1 см от поверхности т в холодильнике происходит за 3-4 часа, на воздухе за 2-2,5 часа (при средних комнатных температурах). Куски мяса весом в районе полукилограмма размораживаются за 5-6 часов в холодильной камере.

• Как разморозить курицу, индейку и рыбу. Птица перед приготовлением должна полностью оттаять – исключение составляют только порционные замороженные продукты. Рыбу предпочтительно держать при комнатной температуре либо в проточной воде в упаковке примерно за 2-3 часа до начала готовки. Время размораживания в камере холодильника составляет около 3-4 часов на каждые 500 г веса.
• Творог и сыры. Сыры и творог следует размораживать в холодильной камере или при комнатной температуре. В первом случае вам потребуется 4-5 часов, во втором – 2-3.
• Овощи и фрукты. Работать точно так же, как с мясом: можно размораживать в холодильной камере, микроволновой печи, при комнатной температуре. 0,5-1 кг овощей/фруктов будут готовы за 3-4 часа при комнатной температуре, за 10-12 часов в холодильной камере, за 4-6 минут в микроволновке. И овощи, и фрукты оптимально размораживать к моменту употребления, а не заранее, иначе они «поплывут». Овощи часто готовятся без разморозки, но время готовки увеличивается в среднем на треть. Учтите также, что свежезамороженные бланшированные овощи быстрее доводятся до полной готовности. При варке замороженных овощей витаминов теряется намного меньше, чем во время варки свежих. После продолжительной варки фрукты с овощами теряют вкус, питательность и аромат.

Обратите внимание — любое замороженное мясо (исключение составляет свинина) не только можно, но и предпочтительно готовить на небольшом огне без размораживания, просто немного увеличив время доведения продукта до готовности. Быстрозамороженные полуфабрикаты из мяса и готовые блюда разогреваются на газовой или электрической плите, в духовке при температуре 150-220° С. Порционное мясо часто используется для приготовления без предварительного размораживания традиционными методами – просто готовые замороженные блюда нужно слегка «доприготовить» перед подачей на стол.

Проблемы с разморозкой как признак поломки

 Если вы соблюдали правила заморозки и хранения, но продукты все равно теряют форму, то возможно причина в неполадках оборудования и требуется ремонт холодильника. Например, если температура в морозильном отсеке не держится на отметке 18 градусов, то бактерии возвращаются в жизни и постепенно разрушают продукты, хотя с виду все может быть нормально. Плохое качество размороженных продуктов – верный признак нестабильной работы морозилки. Вызовите службу ремонта для проверки.

Как разморозить в микроволновой печи

Как разморозить в микроволновой печи | Водоворот

Вы когда-нибудь думали об обеде только для того, чтобы понять, что забыли достать основное блюдо из морозильной камеры? Размораживание продуктов может занять время, но, к счастью, есть кухонный прибор, который поможет вам вовремя приготовить ужин на столе.Если все сделано правильно, разморозка в микроволновой печи — это безопасный и простой способ приготовить мясо, овощи и другие продукты.

Какая у меня настройка размораживания в микроволновой печи?

Большинство микроволновых печей имеют настройку размораживания, которая снижает мощность приборов на 30–50 процентов. Это позволяет микроволновой печи размораживать продукты, не готовя их, что позволяет размораживать замороженные продукты быстрее, чем в холодильнике.

Безопасно ли размораживание в микроволновой печи?

Вы, возможно, слышали, что некоторые люди предостерегают от размораживания в микроволновой печи во имя безопасности пищевых продуктов. Это связано с тем, что неправильное размораживание может привести к попаданию продуктов в «опасную зону» — температурный диапазон, в котором могут размножаться опасные бактерии. Чтобы этого не произошло, не позволяйте размороженным продуктам сидеть без дела — вместо этого выньте их из микроволновой печи и сразу же приступайте к приготовлению.

Мясо: как разморозить курицу, стейк, свинину или рыбу в микроволновой печи

Когда большинство людей думают о размораживании в микроволновой печи, они обычно имеют в виду мясо.Если вы хотите использовать микроволновую печь для разморозки курицы, стейка, свинины или рыбы, выполните следующие действия:

1. Достаньте мясо из морозильной камеры. Время размораживания зависит от приблизительного веса продуктов, поэтому проверьте этикетку или взвесьте продукт.

2. Поместите мясо в контейнер, пригодный для микроволновой печи.

3. Нажмите кнопку размораживания на микроволновой печи. Если у вас нет кнопки размораживания, установите микроволновую печь на 20–30 процентов от ее полной мощности.

4. Установите таймер приготовления. Имейте в виду, что большинство видов мяса, таких как курица, говядина или свинина, необходимо разморозить в течение 8-10 минут на фунт. Время оттаивания рыбы или других морепродуктов может варьироваться, поэтому проверьте упаковку для получения дополнительной информации. Если в вашей микроволновой печи есть опции для размораживания по весу или размораживания определенных продуктов, подумайте об их использовании для достижения наилучших результатов.

5. Не оставляйте тающее мясо в микроволновой печи без присмотра. Вместо этого останавливайте таймер каждые несколько минут, чтобы переворачивать или переворачивать мясо. Это способствует равномерному оттаиванию.

6. Выньте мясо из микроволновой печи и сразу же готовьте. После завершения приготовления вы можете повторно заморозить пищу.

Produce: Как разморозить фрукты и овощи в микроволновой печи

Хотя замороженные овощи могут быть быстрее приготовить в микроволновой печи, иногда вы захотите приготовить продукты на плите.Вам нужно будет контролировать замороженные продукты, пока они оттаивают, так же, как и в случае с мясом.

1. Достаньте овощи или фрукты из морозильной камеры. Проверьте вес продукта или взвесьте его на кухонных весах.

2. Поместите продукты в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.

3. Используйте режим размораживания микроволновой печи или настройте ее на мощность 20–30 процентов.

4. Установите таймер на 2 минуты.

5. Разделяйте детали как можно больше.Для таких продуктов, как приготовленный шпинат, потяните или раздавите блок на более мелкие кусочки.

6. Разморозьте продукты при мощности 20-30% в течение 1 минуты на каждые 4 унции. Проверьте и перемешайте продукт, затем повторяйте, пока он полностью не разморозится.

7. Переложите на плиту и сразу готовьте.

Что еще можно делать с микроволновой печью?

Ваша микроволновая печь отлично подходит для размораживания, но это, очевидно, лишь малая часть их общих возможностей.Микроволновые печи Whirlpool® созданы, чтобы помочь вам приготовить и разогреть всевозможные семейные блюда, что делает их незаменимым кухонным прибором. Необходимо заменить имеющуюся микроволновую печь? Наш гид для покупателя поможет вам найти то, что идеально подходит для вашего дома и семьи.

Любая микроволновая печь может разогреть остатки, растопить масло и приготовить замороженные блюда.Но знаете ли вы, что инвестирование в конвекционную микроволновую печь позволяет использовать микроволновую печь как вторую духовку?

В повседневной суете ужинать всей семьей часто кажется столь же маловероятным, как вечерняя поездка на работу без движения. Но ужин не должен походить на час пик.

Не знаете, что нужно учитывать при покупке холодильника? Это руководство по покупке холодильника покажет вам ключевые факторы, которые делают его подходящим для вашего дома.

Хотите больше ответов на вопросы о кухне и стирке?

Была ли эта статья полезной? Передай на

Верх

Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

Модель:

Цвет:

Количество:

Итоговая цена:

Можно ли разморозить приготовленный фарш в микроволновой печи?

Используйте предварительно запрограммированную настройку размораживания микроволновой печи.При размораживании фарша снимайте с формы внешние части по мере их оттаивания и отставляйте в сторону. Если края порезов кажутся теплыми, прекратите нагревание в микроволновой печи и дайте говядине постоять несколько минут, пока края снова не станут холодными. Готовьте говядину сразу после разморозки.

Можно ли разморозить приготовленный фарш?

Фарш можно разморозить в холодильнике или в микроволновой печи, но не размораживать при комнатной температуре, так как именно здесь бактерии могут быстро размножаться. Размороженный фарш нельзя повторно замораживать, если он не был тщательно прожарен.

Можно ли приготовить фарш из замороженного в микроволновке?

Эксперт. Да будет хороший помощник, если он все это время был заморожен. Просто убедитесь, что вы разморозили его правильно, я обычно просто оставляю его на 12-24 часа, прежде чем я захочу, а затем просто разогреваю его в микроволновой печи, пока он не станет горячим.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить фарш в микроволновой печи?

В те дни, когда вы не думаете о том, что приготовить на ужин, вы можете использовать микроволновую печь, чтобы быстро разморозить говяжий фарш.Снимите всю упаковку, затем поместите мясо на тарелку и поставьте в микроволновую печь при мощности 50% в течение 2–3 минут, вращая и переворачивая говядину каждые 45 секунд, пока она полностью не разморозится.

Можно ли разморозить болоньезе в микроволновой печи?

Если вы ранее готовили пищу партиями для последующего разогрева (например, болоньезе, чили кон карне или запекание с макаронами), перед повторным нагревом убедитесь, что она полностью разморожена. … Рекомендуется размораживать готовые продукты в холодильнике на ночь или использовать настройку «размораживание» в микроволновой печи.

Сколько продержится размороженный фарш в холодильнике?

Как долго длится приготовленный говяжий фарш после замораживания и размораживания? Приготовленный говяжий фарш, размороженный в холодильнике, можно хранить еще 3-4 дня в холодильнике перед приготовлением; Говяжий фарш, размороженный в микроволновке или в холодной воде, нужно сразу же съесть.

Безопасно ли разогревать замороженный приготовленный фарш?

Приготовленные продукты, которые были заморожены и извлечены из морозильной камеры, следует повторно нагреть и съесть в течение 24 часов после полного размораживания.продукты, хранящиеся в морозильной камере, такие как мороженое и замороженные десерты, не следует возвращать в морозильную камеру после того, как они разморозились.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить болоньезе в микроволновой печи?

Размораживание занимает от семи до восьми минут на фунт, в зависимости от мощности микроволновой печи, а также размера и толщины продукта. Во время размораживания продуктов в микроволновой печи края продуктов могут начать нагреваться или слегка поджариться, в то время как внутренняя часть продукта остается замороженной.

Как приготовить замороженный фарш?

На самом деле фарш можно приготовить из заморозки, и это почти то же самое, что приготовить его из свежего! Просто поместите замороженный фарш в сковороду и поддерживайте его при низкой температуре, пока он не начнет таять и отделяться. После того, как фарш разделится, вы можете увеличить огонь и продолжать перемешивать фарш, пока он не станет равномерно приготовленным.

Как быстро разморозить фарш без микроволновой печи?

Метод холодной воды (один час)

Это лучший способ быстро и правильно разморозить мясо без использования микроволновой печи.Поместите замороженный кусок мяса в плотно закрывающийся пластиковый пакет, выдавив как можно больше воздуха. Наполните большую миску холодной водой и опустите пакет в воду.

Можно ли размораживать мясо в микроволновой печи?

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что размораживание в микроволновой печи безопасно, но поскольку оно может быстро привести мясо в «опасную зону», где бактерии размножаются наиболее быстро, размороженное таким образом мясо следует готовить сразу после его размораживания.

Как разморозить мясо?

Есть три безопасных способа разморозки говядины: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи.Есть три безопасных способа разморозки говядины: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Никогда не размораживайте на прилавке или в других местах.

Можно ли разморозить фарш в горячей воде?

Чтобы разморозить в горячей воде, наполните раковину или большую кастрюлю горячей водой из-под крана. Запечатанный в пакет с застежкой-молнией, погрузите говяжий фарш в воду. … Через 30 минут у вас будет размороженный говяжий фарш, готовый к работе! Немедленно приготовьте размороженный этим способом говяжий фарш.

Можно ли приготовить домашний болоньез из замороженных?

Спагетти Болоньезе

Просто заморозьте соус в пакетах с застежкой-молнией (которые можно сложить в аккуратные штабелируемые «подушечки»), в зависимости от того, сколько порций вы обычно используете за раз. Либо разморозьте на ночь в холодильнике, либо приготовьте из замороженных продуктов, убедившись, что они очень горячие, прежде чем подавать на стол.

Как долго продержится размороженный болоньезе?

Как долго сохраняется приготовленный мясной соус после замораживания и размораживания? Приготовленный мясной соус, размороженный в холодильнике, можно хранить еще 3-4 дня в холодильнике перед приготовлением; мясной соус, размороженный в микроволновке или в холодной воде, нужно сразу же съесть.

Как долго вы кладете мясо в микроволновую печь для размораживания?

Нажмите кнопку размораживания на микроволновой печи. Если у вас нет кнопки размораживания, установите микроволновую печь на 20–30 процентов от ее полной мощности. Установите таймер приготовления. Имейте в виду, что большинство видов мяса, таких как курица, говядина или свинина, необходимо разморозить в течение 8-10 минут на фунт.

Можно ли приготовить замороженный фарш в микроволновой печи?

Используйте предварительно запрограммированную настройку размораживания микроволновой печи. При размораживании фарша снимайте с формы внешние части по мере их оттаивания и отставляйте в сторону.Если края порезов кажутся теплыми, прекратите нагревание в микроволновой печи и дайте говядине постоять несколько минут, пока края снова не станут холодными. Готовьте говядину сразу после разморозки.

Можно ли приготовить готовый фарш из замороженного?

A: Да, фарш можно приготовить из заморозки. Поместите замороженный фарш в кастрюлю с низкой температурой и перемещайте, пока фарш не начнет распадаться. Увеличьте температуру, как только он разойдется, и продолжайте жарить, пока он не приготовится равномерно.

Как приготовить замороженный фарш в микроволновой печи?

Вариант второй — в микроволновой печи

1. Всегда обращайтесь к инструкциям по использованию микроволновой печи.
2. Положить на пластину, пригодную для использования в микроволновой печи.
3. Микроволновая печь включила режим размораживания в течение двух минут и проверьте.
4. Вернитесь в микроволновую печь и повторяйте до полного размораживания.
5. Готовьте немедленно.

Можно ли заморозить болоньезе в микроволновой печи?

Если вы ранее готовили пищу партиями для последующего разогрева (например, болоньезе, чили кон карне или запекание с макаронами), перед повторным нагревом убедитесь, что она полностью разморожена. … Рекомендуется размораживать готовые продукты в холодильнике на ночь или использовать настройку «размораживание» в микроволновой печи.

Можно ли приготовить замороженное мясо в микроволновой печи?

Разогревать замороженные остатки без размораживания безопасно либо в кастрюле, либо в микроволновой печи (в случае супа или тушеного мяса), либо в духовке или микроволновой печи (например, запеканки и комбинированные блюда). Разогрев займет больше времени, чем если бы продукты были разморожены в первую очередь, но это безопасно, когда времени мало.

Можно ли приготовить заранее приготовленный болоньез из замороженного?

Спагетти Болоньезе

Просто заморозьте соус в пакетах с застежкой-молнией (которые можно сложить в аккуратные штабелируемые «подушечки»), в зависимости от того, сколько порций вы обычно используете за раз.Либо разморозьте на ночь в холодильнике, либо приготовьте из замороженных продуктов, убедившись, что они очень горячие, прежде чем подавать на стол.

Безопасно ли разогревать замороженный приготовленный фарш?

Приготовленные продукты, которые были заморожены и извлечены из морозильной камеры, следует повторно нагреть и съесть в течение 24 часов после полного размораживания. продукты, хранящиеся в морозильной камере, такие как мороженое и замороженные десерты, не следует возвращать в морозильную камеру после того, как они разморозились.

Сколько времени нужно для размораживания фарша в микроволновой печи?

В те дни, когда вы не думаете о том, что приготовить на ужин, вы можете использовать микроволновую печь, чтобы быстро разморозить говяжий фарш.Снимите всю упаковку, затем поместите мясо на тарелку и поставьте в микроволновую печь при мощности 50% в течение 2–3 минут, вращая и переворачивая говядину каждые 45 секунд, пока она полностью не разморозится.

Как приготовить замороженный фарш?

На самом деле фарш можно приготовить из заморозки, и это почти то же самое, что приготовить его из свежего! Просто поместите замороженный фарш в сковороду и поддерживайте его при низкой температуре, пока он не начнет таять и отделяться. После того, как фарш разделится, вы можете увеличить огонь и продолжать перемешивать фарш, пока он не станет равномерно приготовленным.

Нужно ли размораживать фарш перед приготовлением?

Пищу перед приготовлением следует тщательно разморозить (если в инструкциях производителя не указано, что готовить из замороженных продуктов или если у вас нет проверенного безопасного метода). Если продукты все еще заморожены или частично заморожены, на приготовление уйдет больше времени.

Сколько времени нужно разморозить болоньезе в микроволновой печи?

Размораживание занимает от семи до восьми минут на фунт, в зависимости от мощности микроволновой печи, а также размера и толщины продукта.Во время размораживания продуктов в микроволновой печи края продуктов могут начать нагреваться или слегка поджариться, в то время как внутренняя часть продукта остается замороженной.

Как разморозить болоньезе в микроволновой печи?

Если контейнер пригоден для использования в микроволновой печи, вы можете просто разморозить / разогреть от заморозки. Пока он становится горячим. Обычно я работаю на полной мощности в течение нескольких минут, помешиваю, делаю это еще раз, пока все не станет горячим.

Как долго можно хранить замороженный болоньезе?

Freeze — Как долго можно замораживать болоньезе? Болоньезе хорошо застывает до трех месяцев.Маркируйте партии и датируйте их, чтобы знать, когда их использовать.

Размораживать мясо в микроволновке — это плохо?

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что размораживание в микроволновой печи безопасно, но поскольку оно может быстро привести мясо в «опасную зону», где бактерии размножаются наиболее быстро, размороженное таким образом мясо следует готовить сразу после его размораживания.

Как приготовить замороженные продукты в микроволновой печи?

Вам нужно будет контролировать замороженные продукты во время их оттаивания, как и в случае с мясом.

1. Достаньте овощи или фрукты из морозильной камеры. …
2. Поместите продукты в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.
3. Используйте режим размораживания микроволновой печи или настройте ее на мощность 20–30 процентов.
4. Установите таймер на 2 минуты.

Как быстро разморозить мясо без микроволновой печи?

Метод холодной воды (один час)

Это лучший способ быстро и правильно разморозить мясо без использования микроволновой печи. Поместите замороженный кусок мяса в плотно закрывающийся пластиковый пакет, выдавив как можно больше воздуха.Наполните большую миску холодной водой и опустите пакет в воду.

Как заморозить, разморозить и разогреть говядину | Австралийская говядина

Как заморозить свежую говядину

• Обрезать говядину для безопасного и равномерного размораживания.
• Разделите нарезки на порции размером с муку.
• Разгладьте мясной фарш перед упаковкой, чтобы он разморозился равномерно.
• Поместите говядину в качественные полиэтиленовые пакеты и заверните в фольгу для дополнительной защиты.
• Удалите лишний воздух и плотно закройте.
• Маркируйте пакеты с указанием наименования разреза, веса, количества и даты упаковки.
• Заморозьте до рекомендованного времени хранения для вашего конкретного отруба.

Срок хранения свежей говядины в морозильной камере

Морозильная камера Идеальная температура от -18 ° C до -15 ° C
Свежая говядина
Сосиски говяжьи	1-2 месяца
Говяжий фарш	2-3 месяца
Говяжьи полоски	2-3 месяца
Говядина, нарезанная кубиками	2-3 месяца
Тонкие стейки (мин.)	2-3 месяца
Стейки	3-4 месяца
Жаркое (без костей и рулет)	4-6 месяцев
Жаркое (с косточкой)	4-6 месяцев
Говядина (свежая)	4-6 месяцев
Мясо в вакуумной упаковке (неоткрытое)	4-6 месяцев
Блюда из говядины
Все приготовленные блюда из говядины	1 месяц

Безопасность важна!

Замораживание говядины увеличивает время хранения, поскольку предотвращает рост микробов.Соблюдайте рекомендованные сроки хранения, чтобы насладиться говядиной в лучшем и безопасном виде.

Кухня Наука

Почему приготовленные блюда из говядины хранятся в морозильной камере меньше, чем свежая говядина

Определенные ароматы приготовленных блюд, такие как лук и чеснок, со временем окисляются в морозильной камере — это называется ухудшением вкуса. Поскольку многие приготовленные блюда из говядины содержат один или оба этих ингредиента, мы рекомендуем хранить не более одного месяца, чтобы вкус оставался свежим.

Как разморозить сырую говядину в холодильнике

Лучший способ разморозить говядину — оставить ее в холодильнике до полного размораживания.Вам нужно будет планировать заранее, но нежные и сочные результаты того стоят!

• Выньте говядину из морозильной камеры и разделите порции.
• Держите говядину в упаковке для заморозки и выложите ее на блюдо.
• Хранить на нижней полке холодильника до размораживания и употреблять в течение рекомендованного времени хранения в холодильнике.

Свежая замороженная говядина Среднее время оттаивания

Разрез говядины	Время оттаивания
Большое жаркое	4–7 часов на 500 г
Мелкое жаркое	3-5 часов на 500 г
Стейки (толщиной около 3 см)	Около 12 часов или на ночь.

Как разморозить сырую говядину в микроволновой печи

Жалко время? Размораживание говядины в микроволновой печи — спасение, когда нужно ускорить процесс.

• Удалите пакет или упаковку из морозильной камеры. Это предотвратит образование капель и тушение говядины во время размораживания.
• Если морозильная пленка не снимается легко, подождите несколько минут и повторите попытку.
• Выбросьте все противни из пенополистирола — они не подходят для использования в микроволновой печи.
• Используйте предварительно запрограммированную настройку размораживания в микроволновой печи.
• При размораживании фарша снимайте с формы внешние части по мере их оттаивания и отставляйте в сторону.
• Если края отруба кажутся теплыми, прекратите нагревание в микроволновой печи и дайте говядине постоять несколько минут, пока края снова не станут холодными.
• Приготовьте говядину сразу после разморозки. Убедитесь, что он не стоит долго при комнатной температуре или в холодильнике.

Безопасность важна!

Повторное замораживание размороженной сырой говядины

Всегда готовьте размороженную говядину перед повторным замораживанием, чтобы обеспечить наилучшие ощущения от говядины и избежать микробного риска.

Кухня Наука

Отрезки говядины содержат высокий процент воды. При замораживании в структуре мяса образуются крошечные кристаллы льда. Эти кристаллы разрывают волокна мяса, вызывая вымывание воды при размораживании. Вот почему повторное замораживание не только потенциально небезопасно, но и вызывает высыхание говядины.

Как разогреть говядину в микроволновой печи

Готовые блюда — это палочка-выручалочка, когда вам нужно за считанные минуты приготовить горячее блюдо на столе.Для быстрого, безопасного и вкусного результата следуйте советам наших экспертов:

• Разогрейте блюдо из говядины отдельными порциями.
• Поместите овощи в центр тарелки, а говядину снаружи.
• Сбрызните говядину небольшим количеством воды или бульона, чтобы она не высохла.
• Накройте крышкой для микроволновой печи или полиэтиленовой пленкой, подходящей для использования в микроволновой печи, чтобы улавливать пар и сохранять блюдо влажным.
• Поместите тарелку снаружи вращающегося подноса для микроволновой печи.
• Разогрейте еду 2 минуты на высокой температуре, а затем постойте 1 минуту.
• Пощупайте середину нижней части тарелки, чтобы убедиться, что блюдо полностью нагрето.
• Чтобы добиться равномерного нагрева, переверните тарелку по истечении половины времени приготовления.
• Будьте осторожны при снятии крышки или полиэтиленовой пленки — выделяющийся пар может вызвать ожог!

Как разогреть запеканки в микроволновой печи

• Поместите запеканку в блюдо с глубокими стенками. Накройте посуду крышкой, чтобы ускорить разогрев и удерживать влагу.
• Разместите форму для запекания снаружи вращающегося подноса.
• Разогрейте на высокой температуре. Время зависит от количества запеканки.
• Время от времени помешивайте во время разогрева, чтобы распределить тепло.
• Подождите, пока запеканка не станет горячей и не начнет пузыриться не менее 2 минут.
• При снятии крышки берегитесь горячего пара!

Безопасность важна!

Разогрев в микроволновой печи

Вы замечали, как при приготовлении пищи в микроволновой печи появляются холодные точки? В этих холодных точках могут выжить противные микроорганизмы.Убедитесь, что вы:

• Следуйте инструкциям по приготовлению в микроволновой печи или готовых блюд.
• Улавливание пара, накрыв пищу крышкой или пластиковой пленкой, подходящей для использования в микроволновой печи.
• Перемешивайте продукты и переворачивайте большие предметы во время приготовления. Поверните блюдо один или два раза, даже если у вас вращающийся поднос.
• Нарежьте продукты на куски одинакового размера или выложите более толстые куски снаружи блюда.

Не забывайте — пища продолжает готовиться после приготовления в микроволновой печи. Перед заправкой всегда подождите 3–5 минут или рекомендуемое время выдержки.

Как разморозить замороженное мясо (говядина, индейка, курица, свинина)

Замороженное мясо безопасно в течение неограниченного времени. Хотя готовить мясо прямо из морозильной камеры совершенно безопасно — это занимает примерно 50% больше времени, — есть причины использовать вместо этого размороженное мясо, включая более быстрое приготовление, более равномерное приготовление (особенно на гриле) и возможность применения приправы или используйте маринад на ранней стадии процесса приготовления.

Способы размораживания замороженного мяса, индейки, курицы, свинины, говяжьего фарша и др .:

Существует три безопасных метода размораживания замороженного мяса: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Давайте рассмотрим каждую подробно.

Поместите это в холодильник!

Размораживание замороженного мяса в холодильнике — лучший метод, но для этого необходимо заранее спланировать прием пищи. Небольшое количество замороженного мяса — фунт мясного фарша (включая говяжий фарш, фарш из индейки, свиной фарш и т. Д.) или куриные грудки без костей — требуется целый день в холодильнике для размораживания. Более крупные замороженные мясные продукты — жаркое, ветчина, индейка — требуют как минимум 24 часов на каждые 5 фунтов мяса. При размораживании продуктов в холодильнике имеет значение температура на полке. Изменения температуры при включении и выключении холодильника могут увеличить время оттаивания.

Такие продукты, как фарш, тушеное мясо, птица и морепродукты, остаются безопасными в течение 2 дней после размораживания в холодильнике. Отрубы из красного мяса — говядина, свинина, гамбургеры, жаркое из баранины, отбивные, стейки — остаются безопасными до 3 дней.

Размороженное в холодильнике мясо можно повторно заморозить без приготовления.

Баня с холодной водой

Если вы забыли спланировать наперед — случается! — мясо можно быстрее разморозить на бане с холодной водой, уделяя немного внимания. Если мясо не запечатано в герметичной упаковке, перенесите его в герметичный герметичный пластиковый пакет. Крайне важно запечатать мясо в закрытом контейнере, потому что бактерии из воздуха или окружающей среды могут попасть в пищу через воду, что приведет к получению некачественного продукта.Полностью погрузите запечатанный пакет в холодную водопроводную воду, меняя воду каждые 30 минут.

Небольшие пакеты с мясом могут разморозиться за час или меньше. На приготовление жареного или целого цыпленка может потребоваться до 3 часов. Для целой индейки рассчитайте около 30 минут на фунт.

Если пища полностью разморожена, ее необходимо сразу же приготовить. Не замораживайте продукты, размороженные методом холодной водяной бани, без приготовления.

Размораживание в микроволновой печи

Если вы решили разморозить мясо в микроволновой печи, считайте это частью процесса предварительного приготовления.Запланируйте приготовление мяса сразу после размораживания, потому что некоторые участки пищи могут начать готовиться во время варки в зеркале.

Не храните мясо, приготовленное в микроволновой печи, в холодильнике, поскольку некоторые части мяса, скорее всего, достигли оптимальной температуры для роста бактерий. Всегда готовьте сразу после размораживания в микроволновой печи. Продукты, размороженные в микроволновой печи, перед повторным замораживанием необходимо полностью приготовить.

Дополнительные советы по безопасности при размораживании замороженного мяса:

• НЕ размораживайте мясо на прилавке или в горячей воде.
• НЕ оставляйте мясо при комнатной температуре более чем на два часа.
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ размораживать мясо в гараже, подвале, в машине, на улице или на крыльце.

Можно ли приготовить замороженный говяжий фарш, мясо, птицу и свинину?

Да! Готовить мясо из заморозки совершенно безопасно. Время приготовления будет примерно на 50% больше рекомендованного времени для полностью размороженного или свежего мяса и птицы.

Для получения дополнительной информации о размораживании посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.

Как быстро разморозить мясо

Вы забыли достать мясо из морозилки на ужин? Когда нужно быстро разморозить мясо, есть несколько вариантов. Примерно через час меньшие куски мяса можно разморозить в холодной воде, а микроволновая печь ускорит процесс. Также можно смело готовить замороженное мясо. При использовании любого из этих методов несколько советов и уловок обеспечат безопасное употребление мяса в пищу.

Холодильник оттаивания

Хотя для сегодняшнего ужина может быть уже слишком поздно, хорошо помнить, что самый безопасный способ разморозить мясо — в холодильнике.В идеальном мире каждый планировал бы наперед и ставил завтра ужин в холодильник на ночь. Постоянная температура позволяет мясу размораживаться медленно и равномерно, обеспечивая лучшую текстуру и вкус при приготовлении. Холод также защищает его от «опасной зоны» для роста бактерий (от 40 F до 140 F).

В зависимости от размера мяса, которое нужно разморозить, этот метод может занять целый день или дольше. В рекомендациях по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA) указано, что целой индейке требуется полный день на каждые 5 фунтов, в то время как 1 фунт говяжьего фарша обычно оттаивает за один день.Кроме того, имейте в виду, что продукты, хранящиеся в морозильной камере, могут дольше оттаивать.

Ель / Алекс Дос Диас

Метод оттаивания в холодной воде

Если вам нужна еда на столе сегодня вечером, а у вас нет или вы не хотите пользоваться микроволновой печью, лучше всего подойдет холодная вода. Этот метод лучше всего подходит для небольших кусков мяса, таких как стейки, куриные грудки, говяжий фарш, свиная вырезка и т. Д. Он не эффективен для цельной птицы и большого жаркого.

1. Выньте мясо из упаковки и поместите его в чистый пластиковый герметичный пакет.
2. Проверьте пакет на предмет утечек и выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией — избыток воздуха заставит пакет всплыть, и мясо не будет таять так быстро.
3. Опустите пакет в таз с холодной водой.
4. Меняйте воду каждые 30 минут, пока мясо не оттает.

Один фунт мяса часто тает за 30 минут, и это займет не больше часа. Чтобы ускорить процесс, разделите отдельные куски или куски мяса, как только они достаточно разморозятся, чтобы их можно было разобрать.Если вы размораживаете более фунта мяса, по возможности поделите его между несколькими мисками с холодной водой.

Ель / Кара Кормак

Метод микроволнового размораживания

Используйте режим размораживания (мощность 50%) на вашей микроволновой печи, чтобы разморозить мясо за считанные минуты. Большинство микроволновых печей позволяют вам указать, сколько фунтов мяса нужно разморозить, и автоматически рассчитают рекомендуемое время размораживания. Если в вашей микроволновой печи нет режима размораживания, используйте самую низкую мощность и нагревайте мясо небольшими порциями, пока оно не разморозится.

При использовании этого метода внимательно следите за вещами, потому что размораживание может быстро перейти к приготовлению. Возможно, вам придется прервать цикл, чтобы изменить положение мяса, чтобы оно оттаивало более равномерно.

Ель / Кара Кормак

Приготовление мяса без размораживания

Если у вас есть целая индейка, курица, ветчина или жаркое, которые вам нужно сразу же доставить на стол, лучше всего приготовить их из замороженного состояния. Готовить замороженное мясо совершенно безопасно, но это займет примерно на 50 процентов больше времени.Это неплохая сделка, если учесть, что обычно на оттаивание 10-фунтовой птицы в холодильнике требуется два дня.

Используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда мясо достигло безопасной внутренней температуры:

• Цыпленок: 165 F
• Турция: 165 F
• Говядина, свинина, телятина, баранина: 145 F
• Фарш: 160 F
• Вареная ветчина: 140 F
• Сырая ветчина: 145 F

Не готовьте замороженное мясо в мультиварке.Он слишком медленно размораживает мясо и увеличивает вероятность проникновения бактерий, что делает его небезопасным для употребления в пищу.

Ель / Кара Кормак

Не используйте эти методы размораживания

Никогда не размораживайте мясо при комнатной температуре или в прохладном месте, например на улице, в гараже или в подвале. Не используйте горячую воду для размораживания мяса и не оставляйте размороженное мясо при комнатной температуре более чем на два часа — немедленно охладите его.

Бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление, начнут размножаться на мясе, температура которого выше температуры холодильника.Внешний вид может попасть в опасную зону, в то время как внутреннее пространство остается замороженным. Вы не хотите, чтобы ваша еда или пиршество приносили страдания или даже хуже, поэтому всегда лучше практиковать безопасные методы размораживания.

Размораживание мяса — безопасность мяса для потребителя

Я знаю, что не должен размораживать мясо на прилавке, но как
Надежно размораживаю мясо?

Если безопасное и полезное мясо было приобретено, транспортировано, обработано и сохранено в безопасных условиях, его можно безопасно разморозить.

Правильно обработанное мясо, хранящееся в морозильной камере при 0 ° F, всегда будет безопасным, хотя
качество со временем ухудшится. Замораживание мяса удерживает бактерии
стадия покоя. Однако после размораживания эти бактерии могут стать активными.
очередной раз.

Никогда не размораживайте мясо на прилавке и не оставляйте его в холодильнике на
более двух часов. Летом уменьшите это время до 1 часа. Никогда не размораживайте
мясо в горячей воде.

Есть 3 безопасных способа разморозки мяса:

• В холодильнике
• В холодной воде
• В микроволновке

Размораживание в холодильнике

Пока температура холодильника составляет от 34 ° до 40 ° F, оттаивание
в холодильнике будет безопасно.Используйте тарелку или сковороду для размораживания мяса.
чтобы капли не пролились на продукты, особенно на продукты, которые нужно есть
без дополнительного приготовления.

После размораживания в холодильнике фарш следует сразу же использовать.
возможный. После того, как мясо было заморожено и разморожено, оно ухудшится еще больше.
быстрее, чем если бы он никогда не был заморожен. Отрубы из цельного мяса (отбивные, жаркое) будут
можно использовать еще 3-5 дней в холодильнике перед приготовлением.

Размороженное в холодильнике мясо можно повторно заморозить без приготовления, хотя
некоторое качество может быть потеряно. Министерство сельского хозяйства США рекомендует размораживать мясо другими способами.
методы должны быть приготовлены перед повторным замораживанием.

Размораживание в холодной воде

Мясо можно безопасно размораживать в холодной, а не горячей воде. Обязательно разморозить мясо
в герметичной упаковке или пакете. Погрузите сумку в холодную воду, меняя
поливайте каждые 30 минут, чтобы он оставался холодным.Важно сохранить
мясо из пищевого диапазона температур порчи от 70 ° до 100 ° F.

После размораживания сразу же охладить или приготовить. В отличие от мяса, размороженного в
в холодильнике, мясо, размороженное методом холодной воды, перед приготовлением
повторное замораживание.

Размораживание в микроволновой печи

Мясо также можно безопасно разморозить в микроволновке, хотя может быть и больше.
трудно сохранить качество мяса, особенно если установлена ​​мощность микроволн
слишком высоко.

Перед размораживанием в микроволновой печи снимите упаковочную пленку и поддоны с пеной. Оттепель
на малой мощности, чтобы энергия микроволн проникала в центр мяса.
Большинство микроволновых печей имеют настройку «оттаивание» и могут предложить
количество времени и график очередей для предотвращения потери качества мяса. Мясо размороженное
в микроволновке следует готовить сразу после оттаивания.

.