Как разогреть кукурузу в вакуумной упаковке: Кукуруза сладкая, вареная 450г, в вакууме — купить с доставкой, цена 207,90

Содержание

Купила вареную кукурузу в вакуумной упаковке, от разных производителей (стоит ли тратить деньги). | Елена/НедОсолила

Всем привет! Очень долго не решалась купить готовую кукурузу в вакуумной упаковке, но интерес что внутри присутствовал довольно давно. В итоге я все же рискнула, и теперь хочу сделать для вас обзор моей покупки. А так же стоит ли тратить на это деньги.

Данная публикация статьи носит исключительно информационный характер и не является рекламой. Мнение о вкусовых качествах товара , сугубо личное.

Кукуруза купленная в Пятерочке

Кукуруза приобретенная в Магните

Итак, вскрываю упаковки.

Первая кукуруза из магазина Пятерочка. Во-первых упаковка на столько вакуумная, что некоторые зерна немного будто помятые. Цвет самой кукурузы насыщенно желтый, запах внутри упаковки и самой кукурузы достаточно приятный.

Производитель -Китай.

Дата изготовления -30 апреля 2020 года.

Срок годности — 12 месяцев.

Состав продукта- кукуруза свежая.

Также заявлено на упаковке — не содержит ГМО, а так же консервантов и добавок.

Способ приготовления — разогреть без упаковки в микроволновой печи 3-5 минут или в упаковке в кипящей воде в течение 5-7 минут.

Открываю следующую упаковку, приобретенную в магазине Магнит. Упаковано, тоже очень хорошо, но как только раскрыла упаковку, почувствовала кислый запах. Возможно повлиял срок изготовления — 15.10.2019 года. Но при этом на упаковке написано — срок годности 18 месяцев.

Производитель — Таджикистан. Состав- кукуруза, вода. Без ГМО.

Способ приготовления — разогреть без упаковки в микроволновой печи 1-2 минуты или в упаковке в кипящей воде в течение 3-5 минут.

После вскрытия первой упаковки кукурузы из Магнита, на второй «экземпляр» кукурузы большой надежды на отличный вкус и качество приготовления не было. Раскрываю упаковку. Отличные и цвет, и запах початка, что в принципе очень порадовало. Читаю состав: Кукуруза сладкая, соль. Не содержит ГМО. Дата изготовления -15.09.2019г. Срок годности 12 месяцев.

Способ приготовления: содержимое упаковки извлечь и разогреть в микроволновой печи в течение 1-2 минут, либо не вскрывая упаковки , разогревать в кипящей воде в течение 3-5 минут.

После всего вскрытого и прочитанного с упаковок, складываю по одной из каждой упаковки ( в последней она одна :)) на тарелку, отправляю в микроволновую печь в среднем на 2,5 минуты. Далее дегустируем всей семьей. Кукуруза из первой и третьей упаковки оказалась очень вкусной, особенно из третьей, она более сочная.

Кукурузу из второй упаковки ( простите за фото не очень красивое с покусанными початками) есть все отказались. Не сочная, кислая и если правильно назвать — «рыхлая». Вообщем ее у нас только куры оценили :). Покупать не советую.

Вот такой у меня получился эксперимент. Что касается цены, возможно она не слишком уж и дешевая, но иногда думаю можно себя побаловать. Что я и сделала на следующий день. Купила уже проверенную собственно лично кукурузу, так как сама не против полакомиться вкусняшкой.

Я поделилась с Вами своими впечатлениями и вкусовыми качествами о данном товаре, а Вам уже решать покупать или нет.

Если Вам понравилась статья , ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца.

Желаю здоровья Вам и вашим близким!

Способ приготовления вареной кукурузы в вакуумной упаковке

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при производстве готовой к употреблению кукурузы в вакуумной упаковке.

Кукуруза — сокровищница полезных веществ, она содержит большое количество углеводов, белков, жиров, витаминов А и С, а также минеральные соли калия, фосфора, кальция, железа, цинка, марганца и меди.

Известен способ производства натуральных консервов из сахарной кукурузы, предусматривающий сортировку початков, очистку от покровных листьев, плодоножек и шелковистых нитей, мойку початков с удалением остатков листьев и шелковистых нитей, инспектирование початков, бланширование початков, охлаждение их в проточной холодной воде или под душем, срезку зерен, мойку и очистку зерна от лепестков, легковесных зерен и посторонних примесей, инспектирование, фасовку зерна и использование заливочной жидкости в соотношении 60-65% и 40-35% соответственно, укупорку и стерилизацию (Сборник технологических инструкций по производству консервов, т. 1, Консервы овощные, М., АгроНИИТЭИПП, 1990, с. 33-38).

Недостатком данного способа является следующее: в данном способе используют срезанные зерна кукурузы с использованием заливочной жидкости, что сказывается на вкусовых качествах и значительно сокращает срок хранения готового продукта.

Наиболее близким является способ производства кукурузы в початках в вакуумной упаковке с использованием кратковременной тепловой обработки под высоким давлением (опубликовано 10. 10.2016 г. на сайте http://www.ya-fermer.ru/market/kukuruza-v-vakuumnoy-upakovke).

Недостатком данного способа является то, что кратковременная тепловая обработка не позволяет достичь полной готовности продукта. Следовательно, полуготовый продукт отличается по вкусовым качествам от готового продукта и не может иметь длительный срок хранения.

Задачей изобретения является создание технологичного способа приготовления вареной кукурузы в вакуумной упаковке, позволяющего без добавления консервантов сохранить свежесть и вкусовые качества кукурузы в течение 18 месяцев.

Техническим результатом предлагаемого изобретения является увеличение сроков хранения готового продукта без потери вкусовых качеств.

Технический результат достигается тем, что способ приготовления вареной кукурузы в вакуумной упаковке предусматривает очистку початков от покровных листьев, плодоножек, шелковистых нитей, мойку с удалением остатков покровных листьев и шелковистых нитей, инспектирование, бланширование в течение 4-5 минут, фасовку в пакеты и укупоривание в вакуум-упаковочной машине с последующей стерилизацией в автоклаве при температуре 120°С, давлении 2,0 атм и режиме (мин) 20-40-20.

Способ осуществляется следующим образом.

Сырьем для производства консервов является свежая кукуруза в початках в стадии молочной зрелости и молочно-восковой, а именно початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами.

Початки кукурузы поступают на агрегат очистки от покровных листьев, плодоножек и шелковистых нитей (хаскеры). В процессе очистки початки орошаются водой.

Очищенные початки поступают на моечно-очистительные машины, на которых удаляются оставшиеся листья и шелковистые нити. Размер початков для упаковки не должен превышать 14 см. Крупные початки обрезают с двух сторон так, чтобы длина средней части составила 14 см.

Перед фасованием очищенные и подготовленные початки кукурузы бланшируют в бланширователе при температуре 95-100°С в течение 4-5 мин.

Подготовленные початки кукурузы фасуют в пакеты из термостойких полимерных комбинированных материалов, разрешенных уполномоченными органами для контакта с пищевыми продуктами, вместимостью не более 5,0 дм³. Пакеты с продукцией герметично укупоривают под вакуумом на вакуум-упаковочной машине. Далее осуществляют процесс стерилизации в автоклаве при температуре 120°С, давлении 2,0 атм и режиме 20-40-20 (мин). Пакеты должны сохранять герметичность во время стерилизации.

Пример осуществления способа

Крупные початки кукурузы обрезают с двух сторон так, что средняя часть составила по 14 см. Початки кукурузы на агрегате очищают от покровных листьев и шелковистых нитей. Затем на моечно-очистительной машине удаляют оставшиеся листья и шелковистые нити.

Бланшируют при температуре 95°С в течение 5 мин.

Подготовленную кукурузу фасуют в пакеты из термостойких полимерных комбинированных материалов по 2 початка, герметично укупоривают на вакуум-упаковочной машине и затем стерилизуют в автоклаве под давлением 2,0 атм при температуре 120°С, в режиме (мин) 20-40-20.

Предлагаемый способ производства готового продукта из кукурузы молочной и молочно-восковой спелости позволяет наряду с расширением ассортимента, повысить вкусовые и пищевые качества пользующегося повышенным спросом данного продукта у потребителя, и конкурентоспособного на внутреннем и мировом рынках. При этом, зерна початка остаются сочными и не теряют формы, в нем не содержится консервантов. Приготовленная таким способом кукуруза благодаря сочетанию подобранных опытным путем режимов бланширования и стерилизации сохраняет свежесть и все вкусовые качества в течение 18 месяцев при температуре до +25°С.

Способ приготовления вареной кукурузы в вакуумной упаковке, характеризующийся тем, что он предусматривает очистку початков от покровных листьев, плодоножек, шелковистых нитей, мойку с удалением остатков покровных листьев и шелковистых нитей, инспектирование, бланширование в течение 4-5 минут, фасовку в пакеты и укупоривание в вакуум-упаковочной машине с последующей стерилизацией в автоклаве при температуре 120°С, давлении 2,0 атм в режиме (мин) 20-40-20.

Как варить кукурузу спелую

Как сварить початки кукурузы вкусно и быстро — рецепты приготовления в кастрюле

Любите ли вы кукурузу так, как люблю ее я? Не могу равнодушно пройти на улице, почувствовав ее сладкий аромат. Так хочется вгрызться зубами в горячий початок и насладиться сочными, хрустящими зернышками. Наверняка этот злак для многих любим наравне с другими летними лакомствами, как арбуз или мороженое. Данный деликатес также популярен на наших курортах, да и в городе можно купить вареные початки и насладиться на свежем воздухе. Так как на торговых точках покупать продукт небезопасно, мы научимся варить кукурузу в домашних условиях.

Но возникает вопрос, а как сварить кукурузу, чтобы получалась мягкой и сочной? Все очень просто. Я подготовила для вас целую серию лучших рецептов, чтобы деликатес всегда получался вкусным и варился быстро. Кстати, недавно нашла ответ на свой неудачный опыт варки кукурузы, которая длилась чуть ли не два часа. Но все равно в итоге она так и осталась жесткой.

Как оказалось есть два вида кукурузы- кормовая (техническая) и пищевая. Кормовая темно-желтого цвета и имеет привкус крахмала. Такие початки варить, не переварить. Зерна жесткие и суховатые. Они совсем не годятся для еды. А вот у пищевой зернышки светлые, бледно-желтые, но очень сочные и сахарные на вкус. При надавливании выделяется белая жидкость, похожая на молоко. В общем, правильный выбор сладкой кукурузы – это залог того, что она будет радовать вас своей мягкостью и потрясающим вкусом при небольшом времени приготовления.

Вы найдете в статье:

Как сварить початки кукурузы в кастрюле вкусно?

Выбрав правильные сладкие экземпляры, наша задача найти такую кастрюлю, чтобы сварить вкусно кукурузу в початках целиком. Советую переламывать злаки только в крайнем случае. Для особого вкуса в воду также добавим промытые нежные листья. Так кукуруза будет более ароматной и насыщенной.

Для приготовления нам понадобится:

Початки кукурузы
Кукурузные листья
Вода
Сливочное масло
Соль

Все ингредиенты указала без точных пропорций, так как их просто нет. Исходите из объема кастрюли и сколько вы хотите сварить початков, четыре или двенадцать. Молодую кукурузу освобождаем от листочков и их же будем добавлять в воду при варке. Вкус от них приятный, летний и передается зернышкам в термической обработке.

Выкладываем промытые молодые листочки на дно кастрюли. Многие говорят, что делают это, чтобы не пригорало, хотя кукуруза варится в большом количестве воды и просто не может пригореть. Кто выкладывает снизу, чтобы тепло не сразу поднималось вверх, а проходило сквозь листья. Так кукуруза готовится равномерно.

Волокна выбрасываем и чистую кукурузу выкладываем целиком друг на друга. Накрываем сверху также листочками, как одеялом и наливаем до верха воду. Кукуруза имеет свойство подниматься на поверхность, но зелень может помочь удерживать баланс.

Ставим на огонь и варим до готовности. Есть такие сорта кукурузы, которые готовы уже через 15 минут. Но кто живет в средней полосе России, скорее такие не встречают. Поэтому молодые початки у нас варим около 25-30 минут.

Если вы являетесь гурманом, то несомненно оцените насыщенный вкус и особый аромат кукурузы, сваренной с нежными листиками. Готовые початки смазываем сливочным маслом и посыпаем солью. Обязательно попробуйте.

Рецепт, как быстро сварить кукурузу в початках

Как и написала в начале статьи быстро сварить кукурузу в початках получиться только при ее правильном выборе. Это должны быть молодые злаковые со свежими зелеными листочками и упругими светло-желтыми зернышками. Несмотря на то, что у кормовой кукурузы красивые насыщенные цвета, быстро и вкусно вы ее никак не сможете приготовить. Придерживаясь этому правилу, вы спокойно уложитесь в 20 минут и через это время вас уже будет ждать ароматная кукуруза.

Для приготовления нам понадобится:

Молодая кукуруза
Вода

Очищаем початки кукурузы от листьев и волокон. Срезаем при необходимости скудную на зернышки верхушку и плодоножку.

Выкладываем в кастрюлю сначала крупные экземпляры, а сверху помельче. Заливаем кипятком.

Сверху накрываем тарелкой. Если пожелаете, можно укрыть листьями. Так будет ароматнее.

Для быстроты приготовления воду ни в коем случае не солите, иначе время варки увеличится

Накрываем крышкой и после закипания готовим от 15 до 30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, проткнув зернышко. Готовую кукурузу выкладываем на тарелку и посыпаем солью.

Наловчившись выбирать и готовить быстро молодую кукурузу вы сможете варить ее часто, пока не закончится сезон. Все просто и вкусно. Дольше в магазин или на рынок сбегать за ней.

Как правильно сварить кукурузу, чтобы она была мягкая и сочная?

Для этого рецепта необходимо выбрать также молодые початки со светлыми, пухлыми зернышками. Обратите внимание, чтобы не было скукоженных сторон и ямочек на них. Тогда сваренная кукуруза получится мягкой и сочной. Есть еще одна фишка, которую можно применить в рецепте, чтобы достигнуть небывалой сочности. И одно правило – кукурузу кладем только, когда закипела вода.

Для приготовления нам понадобится:

Початки кукурузы
Вода
Сахар
Соль
Сливочное масло
Молоко

Разделяем початки на составляющие. Кочанчики в одну сторону, сочные листики и волокна в другую.

Пока будем ждать закипания воды, желательно замочить початки в теплом молоке минут на 20. Молоко можно будет затем перелить в кастрюлю с водой.

Ставим кастрюлю на плиту и дожидаемся закипания воды. Опускаем кукурузу и сверху выкладываем сначала свежие рыльца.

И далее укрываем промытыми ароматными листочками. Соль в воде при варке не используем. Кстати, если все же в початках не хватает сладости, допускается добавить пару ложек сахара.

Варим в течении 20-40 минут под крышкой на среднем огне.

Для придания особой сочности и сливочного вкуса не забудьте, пока кукуруза горячая смазать ее сливочным маслом. И теперь можно посолить так, как любите.

Такая сочная кукуруза очень насытит и порадует вас и деток. Вгрызаясь в початок будьте аккуратны. Кукуруза настолько сочная и хрустящая, что порой зернышки при кусании разлетаются по сторонам.

Варим кукурузу с солью в початках

Вкусную и питательную молодую кукурузу можно сварить с солью. Кто-то уверяет, что солить воду необходимо за 5 минут до окончания. Но узнать, как все же будет вкуснее именно для вас, нужно попробовать разные рецепты. Вы согласны? Поэтому не будем ориентироваться на мнение других, а все испробуем сами. Зернышки пропитаются солью в процессе приготовления и приобретут иные вкусовые нотки. Но так как от факта, что кукуруза хуже варится в соленой жидкости никуда не денемся, то использовать для такого рецепта будем только молодые початки.

Для приготовления нам понадобится:

Молодая кукуруза
Молоко
Соль

Початки кукурузы перед приготовлением моем и очищаем от листьев и плодоножки. Верхушку с недозревшими зернами также срезаем. Выкладываем в сотейник и присыпаем солью. По количеству примерно 1 чайная ложка.

Заливаем теплым молоком с жирностью от 2,5 процентов

И ставим на плиту вариться до готовности. Крышку закроем, чтобы кукуруза хорошо пропарилась.

Такое исполнение придется по вкусу тем, кому не сильно нравится выраженная сладость кукурузы. Присмотритесь к этому рецепту. Будет ли отличие для вас по вкусу?

Рецепт кукурузы в молоке и масле

Это самый любимый рецепт в семье. Настолько вкусна эта молочная кукуруза, сваренная в молоке и масле, просто не передать словами. Скажу сразу, по одному початку не насытитесь. Все попросят добавки. Поэтому увеличивайте порции в два, а то и в три раза. Сочетание сладкой сливочной кукурузы, посыпанной солью просто бесподобно.

Для приготовления нам понадобится:

Молочная кукуруза — 4 штуки
Молоко — 250 мл
Сливочное масло — 50 грамм
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Вода

Початки кукурузы очищаем и убираем листья. Подождем, когда закипит вода и погружаем осторожно початки, чтобы не обжечься. Жидкости должно быть ровно столько, чтобы только покрывало полностью злаки.

Далее берем стакан молока и вливаем в кастрюлю. Жирность молока выбирайте сами, но чем она больше, тем более выраженный будет молочный вкус.

Добавляем столовую ложку соли и две столовые ложки сахара.

Количество сахара определяйте исходя из качеств кукурузы. Если она сорта Бондюэль или совсем молодая, то конечно же ее природная сладость будет высока. Если же кукуруза зрелая, то сахар регулируйте плюс-минус столовая ложка.

Все аккуратно перемешиваем.

Теперь настала очередь сливочного масла. Отмеряем не менее 50 грамм и добавляем в кастрюлю. Как только все повторно закипит, накрываем крышкой и ждем волшебного момента. Напомню молодую кукурузу мы готовим 20-25 минут, постарше — 30-40. Совсем зрелую кукурузу готовьтесь ждать до 2-х часов.

Ура! Дождались. Шумовкой или щипцами достаем кукурузу из сливочного бульона и выкладываем на тарелку. Держитесь. Съесть захочется сразу. Но пока горячо.

Запах стоит просто обалденный, такой нежный и насыщенный. Сочная кукуруза играет золотом, укрывшись легкой вуалью из соли. Такое исполнение хочется повторять снова и снова. Жаль кукурузный сезон такой короткий.

Как сварить кукурузу в мультиварке — скороварке быстро

Еще один способ быстро приготовить кукурузу – это использовать скороварку-мультиварку. Редмонд или Мулинекс — не важно. Любая марка отлично справится с задачей. Процесс не займет много ваших усилий, а чудо-техника поможет приготовить кукурузу за считанные минуты. К тому же при такой быстроте сохраняются полезные вещества и витамины. А их кукуруза содержит немало. Так что если у вас есть скороварка, вам несказанно повезло.

Для приготовления нам понадобится:

Кукуруза
Вода
Соль

Время приготовления в скороварке: Молодая кукуруза — 10 мин, средняя — 20 мин, старая — 30-40 мин

В этот раз в скороварке мы приготовим сразу двумя способами. Один из них на воде в скороварке, а второй там же, но на пару. И все это мы сделаем одновременно.

Початки кукурузы очищаем и выкладываем в чашу скороварки. Заливаем только что вскипевшей водой так, чтобы початки были полностью ей покрыты.

Фиксируем подставку и наверх ставим чашу для варки на пару.

Закрываем крышку до щелчка клапана в положение «закрыто» и выставляем программу «На пару» на 10 минут. После звукового сигнала спускаем давление и извлекаем початки кукурузы.

Полезная и сочная кукуруза готова. Благодаря герметичности в скороварке, кукуруза приготовилась быстро, сохранив всю пользу витаминов.

Что на верхней чаше на пару, что в жидкости кукуруза одинаково сварилась хорошо. Сдабриваем маслом и солью. Можно наслаждаться.

Готовим сладкую кукурузу в вакуумной упаковке

В летний период, когда кукуруза пышет свежестью и сочностью, только что собранная с полей – это несомненно здорово. И сварить ее не составит большого труда. Но зимой, помимо консервированной, кукуруза продается только в вакуумной упаковке. В свежем виде злаковые, к большому сожалению, не хранятся долго, поэтому производители придумали упаковать кукурузу в вакуум. Но порой на упаковке нет ни слова по-русски. Как же ее готовить? Нужно ли варить или достаточно только разогреть? Давайте разбираться.

Для приготовления нам понадобится:

Упаковка кукурузы
Вода
Соль

Кукуруза в вакуумной упаковке уже является готовым продуктом. Наша задача уделить время для непродолжительного кипения, чтобы довести ее до полной готовности. Процесс проще простого. Берем цельную упаковку кукурузы.

Погружаем в кастрюлю и после начала закипания варим 3-5 минут.

Кукуруза варится прямо в упаковке. Убирать ее не нужно

Через 5 минут выкладываем на тарелку и очень осторожно, чтобы не обжечься, освобождаем от упаковки. Запах стоит очень насыщенный, кукурузный, настоящий. И на вкус початки сладкие. Конечно, если уж сильно хочется кукурузу можно и консерву Бондюэль купить, но здесь цельный початок равномерно прогревается в кипятке и не заменить это наслаждение, когда кукурузу можно просто погрызть.

Вот такое нехитрое приспособление дало возможность лакомится любимой горячей кукурузой даже в холодное время года. И главное вкусовые качества и свежесть хорошо сохраняются.

Как сварить сорт Бондюэль

Правильно приготовить кукурузу сорта Бондюэль мы сможем по видео автора, который все очень подробно рассказывает про нюансы варки. Кукуруза этого вида самая сладкая и сочная. И готова уже через 10-15 минут.

Как приготовить кукурузу в початках в микроволновке (в пакете)

Такой способ приготовления также не могла обойти стороной. Микроволновка есть практически у всех, так почему бы ее не использовать для приготовления кукурузы в початках? Для быстроты и удобства будем использовать пакет для пищевых продуктов. Готовится просто мгновенно.

Для приготовления нам понадобится:

Кукуруза
Пергаментная бумага
Плотный целлофановый пакет
Соль
Специи

Очищаем кукурузу от листьев и волокон, разрезаем пополам и выкладываем на пергаментную бумагу. Солим, перчим, сыпем на кукурузу, что душа пожелает. Даже можно какую-нибудь жгучую приправу а-ля мексикано.

Заворачиваем конвертиком и упаковываем плотно в целлофановый пакет. Ставим в микроволновку на время от 2,5 до 5 минут в зависимости от зрелости кукурузы.

Извлекаем уже готовую кукурузу. Не верите? Она реально готова. Всего от силы 3 минуты. Пакетик аккуратно вскрываем. Очень горячо, будьте осторожны. И бумага пропиталась влагой от кукурузы.

Готовые початки немного остужаем и можно кушать. Если же вы планируете приготовить какой либо салат с кукурузой, то можно не использовать консервированную, а вот таким образом быстро приготовить ингредиент для блюда.

Вот такой интересный способ имеет место быть. Очень быстро, без лишних усилий вкусная и сочная кукуруза ждет вас. А приготовление в пакете сохраняет микроволновку в чистоте.

Сколько времени варить кукурузу в початках в кастрюле

Сколько варить кукурузу по времени разберем в этом разделе. Все мы хотим сохранить в этом чудесном золотистом продукте как можно больше витаминов. И знаем, что чем дольше варить початки, тем меньше полезного остается. Думаю слышали о том, что порой хозяйки варили кукурузу по 3 часа. Но не переживайте. При правильном выборе початков, мы получим только вкусный и полезный продукт, который варится быстро и легко.

Время варки зависит от степени зрелости злаковых.

Всегда придерживайтесь периода созревания кукурузы. К концу августа початки набирают зрелость в зернах, становятся жесткими и теряют сладость. Но бывает всякое и если вы приобрели такой перезревший продукт, то это также можно исправить.

Молодые початки имеют молочно-желтоватый оттенок. Все зернышки ровные, налитые, красиво и ровно стоящие в ряд. Листики также свежие, хорошо обволакивающие початок. Такая кукуруза вариться не более 15-25 минут в кастрюле под крышкой. Погружайте початки только в кипящую воду и солите в конце варки, а для еще более нежного вкуса в воду можно добавить чуть молока и сливочного масла.
Средней степени зрелости кукурузу можно узнать по подсыхающим верхним листочкам и кисточкам волокон. Если отогнуть зелень, то обратите внимание, что на некоторых зернышках есть ямочки, которые образуются из-за потери влаги. Вкус у такой кукурузы все еще насыщенный, но уже теряется молочный вкус и сладость. Время приготовления не менее 30-35 минут. И желательно также использовать вспомогательные ингредиенты, такие как молоко, сахар, сливочное масло, которые помогут восстановить вкус и сочность.
Перезрелые початки также можно спасти. Перед варкой необходимо полностью очистить кукурузу от листьев и волокон. Затем разрезать пополам и залить жидкостью из воды и молока в одинаковых пропорциях на 4-6 часов. После замачивания отвариваем любым способом, какой вам нравится. Выдержите время приготовления не менее 40 минут и при необходимости его увеличьте. Самое главное убедитесь, что это не кормовая культура. В этом случае вкус все равно будет пресным и крахмалистым.

Старайтесь выбирать одинаковые по размеру початки. И всегда только с закрытыми листьями. Если вам предлагают початок без зелени, откажитесь от такого приобретения. По листьям и рыльцам можно определить степень зрелости кукурузы и насколько она здорова. Это и должно насторожить вас, почему листья продавцом удалены.

Теперь у вас есть ответы, зная которые, вы сможете готовить вкусную кукурузу и делать изначально правильный выбор при ее покупке.

Полезные свойства вареной кукурузы для человека

Царица полей, содержащая в своем составе даже золото! В этой статье поговорим о том, чем же так полезен этот летний растущий злак. За недолгий период поспевания этот чудо продукт вбирает в себя важные микроэлементы и даже несмотря на термическую обработку сохраняет свои полезные свойства:

Витамины группы В,Е, РР, С,D и К
Железо, фосфор, сера, кальций, натрий, селен, магний, йод.
Аминокислоты
Клетчатка
Крахмал
Моно и дисахариды.

Витамин Е , незаменим для кожи и волос, витамины группы В очень полезны для нервной системы, защищая от депрессии и тревоги.

Полезность кукурузы при заболеваниях:

Люди, страдающие сахарным диабетом могут стабилизировать уровень сахара в крови употребляя кукурузу в небольших количествах.
Если вы склонны к отекам, этот злак поможет вывести лишнюю жидкость из организма.
Содержащийся в початках селен благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Кукурузу смело можно использовать в период похмелья. Она прекрасно снижает алкогольную интоксикацию, облегчая состояние.
Витамин К незаменим, когда необходимо повысить свертываемость крови, питает мозг и улучшает память.
Витамин Е важную роль играет для организма женщины. Употребление кукурузы поможет улучшить состояние кожи волос, ногтей, а также облегчить состояние предменструального синдрома.
Злак содержит витамин В2 и бета-каротин. А это очень полезно для глаз, особенно детских. В злаке концентрация этих витаминов больше, чем в моркови. Поэтому в преддверии школьной нагрузки, чаще предлагайте кукурузу детка.
Кукурузный отвар можно употреблять при заболеваниях желчного пузыря и печени.

Данный злаковый продукт содержит большое количество белка, поэтому прекрасно дополнит вегетарианское меню. Кукурузу можно есть и в сыром виде, сохранив максимально полезные вещества. Но большинство предпочитает именно отварной вариант. Так можно сделать ее сочнее и конечно же полакомится в горячем виде.

Для спортсменов:

Так как в зернах содержится кукурузный крахмал, то «царица полей» будет очень полезна людям, занимающихся спортом. Это способствует формированию мышечных волокон, а необходимые микроэлементы, помогают восстанавливаться после физических нагрузок.

Для беременных женщин:

Женщинам в положении, у которых беременность выпадает на кукурузный сезон обязательно следует включать в рацион этот полезный злак.

Употребление золотистых початков, неизменно облегчит состояние при токсикозе, так как они выводят токсины из организма.
Один из главных элементов, необходимый в правильном формировании плода – это фолиевая кислота. Она также содержится в натуральном виде в кукурузе.
Если малыш появился на свет, то употребление злаков мамой в умеренных количествах способствует хорошей лактации. Только обязательно начинайте с малого и смотрите, нет ли коликов у ребенка.
Кукуруза обладает способностью нейтрализовать чувствительность к жареной пище или рыбе.
Очень полезна перед родами. Витамины группы В укрепляют сердечно-сосудистую систему, что очень необходимо в такой нелегкий период.
Потребность в кальции очень высока, как у будущей мамы, так и малыша. Кукуруза обеспечит хорошую поддержку и восполнит дефицит минералов

Для похудения:

Есть мнение , что кукуруза вредна для фигуры и если вы планируете похудеть, то это продукт не для вас. Но это не более чем миф. Наоборот, заменив один прием пищи в первой половине дня, вы подарите организму целый арсенал инструментов, которые помогут вам и насытится надолго и запустить здоровый метаболизм. К тому же регулярно употребляя в пищу кукурузу выводятся шлаки и вес снижается

Помимо вареной или сырой кукурузы, можно также употреблять каши или иные блюда из зерен или кукурузной муки. В любом виде такая диета принесет только пользу

Для детей:

Большинство деток любят поточить эти золотистые палочки. И читая выше как богата кукуруза на витамины и микроэлементы, смело предлагайте этот продукт детям.

Поддержка иммунитета, укрепление нервной системы, зубной эмали, нормализация работы кишечника — все инструменты для поддержки есть в кукурузе: кальций, витамин В, клетчатка, пектины.

А кукурузу в виде кашки можно давать с 8 месяцев.

Для мужчин:

Мужчины также очень любят это лакомство и не прочь отведать парочку початков. На мужской организм кукуруза также влияет положительно.

Молотые початки помогают справляться с мочекаменными болезнями и поджелудочной железы
Укрепляют ЖКТ и избавляют от запоров и сбоев в печени
Вареная кукуруза облегчает симптомы при болезнях подагрой или нефритов
Употребление злаков в вареном виде и в качестве кукурузной каши, ограждает от проблем с потенцией.

Но помните, что все эти данные носят информационный характер. Не считайте какие то продукты панацеей для избавления от недугов. Обязательно консультируйтесь в врачом.

На этом я заканчиваю повествования про любимую кукурузу. Помните, что во всем нужна мера. Не переедайте, несмотря на полезность. Кукуруза достаточно долго переваривается в организме, поэтому желательно употреблять ее на завтрак, обед или полдник.

Готовьте в радость и будьте здоровы!

savimina.ru

Как варить кукурузу в кастрюле и початках

Вкусная, сладкая, сочная кукуруза – то, что знакомо многим с детства. Одно из самых любимых лакомств, которое на протяжении десятков лет остается самым любимым. Казалось, родители всегда могли её отлично варить. Но как сделать это самому? Ведь даже в таком простом деле существуют свои тонкости.

Как варить кукурузу, используя современные технологии? Настало самое время разобраться в этом интересном, а главное аппетитном вопросе.

Кукуруза: разнообразие видов

Казалось бы, все кочаны одинаковые, но если попробовать, то они имеют различные вкусы. Причиной тому не только различие видов, но и степень зрелости.

Все существует огромное разнообразие сортов, но разделяют два вида: сладкая, пищевая и кормовая. Человек может употреблять любую из вышеперечисленных. Но особые вкусовые качества имеет именно сладкая, ведь предназначена она как раз для этих целей.

Правильный выбор

Вопрос как варить кукурузу перестаёт быть актуальным перед другим – как правильно её выбрать. Отдавать предпочтение рекомендуется молодым растениям. Оно должно быть неочищенным, так лучше сохраниться свежесть продукта. Листья должны иметь ярко-зелёный оттенок, а «волоски» быть слегка влажными.

Можно провести небольшой тест, для этого нужно ногтем нажать на зернышко. Если с него выступит сок – речь идет о правильном продукте. Ведь молодые початки имеют мягкие, сочные зернышки. От зрелости растения зависит не только длительность приготовления, но и вкус.

Польза растения

Это знакомое каждому с детства лакомство имеет огромное количество полезных свойств:

витамин А;
витамин С;
тиамин;
клетчатка;
калий.

Большим плюсом является легкость усваивания. Поэтому кушать её не только вкусно, но и полезно. В горохе тоже много витаминов и минералов.

Как варить кукурузу разными способами

Мир технологий не перестает приятно удивлять. Если раньше единственным способом варки являлась кастрюля, то сегодня есть где разгуляться. Остается лишь сделать правильный выбор, найдя лучший метод для себя. Что касается того, сколько варить кукурузу, то все зависит от молодости растения, вида. К примеру, сладкую можно варить около часа, а кормовую придется томить до нескольких часов.

Как варить кукурузу в кастрюле

Является традиционным методом. Для этого необходимо наполнить емкость водой, уложить в нее кочаны. Время приготовления колеблется от 25 минут до пары часов. После приготовления слить воду и посыпать початки солью, сахаром.

В мультиварке

Благодаря уникальной технологии приспособления, все полезные вещества в продукте сохраняются. Как варить кукурузу в початках используя мультиварку – оказывается проще простого. Достаточно очистить злаки от листьев, волос. Сложить их чашу, выставить режим «варка» на 27 минут. Залить не соленую воду. После звукового таймера достать лакомство.

В микроволновке без початков

Отделить зерна от кочана, после чего сложить их в специальную посуду. Залить водой до их полного погружения, добавить сливочное масло, немного зелени, закрыть крышкой. Сколько варить кукурузу, зависит от числа зернышек. Мощность должна быть 700-800 Ватт, запустить прибор. Готовые зерна можно использовать в качестве гарнира.

На сковородке

Для данного способа подходят только молочные сорта. Их необходимо заранее хорошо обдать кипятком. Далее заложить в сковородку, залить водой. Молодой кочан уже спустя 15 минут порадует своим изумительным вкусом.

В пароварке

Очищенные, промытые кочаны нужно сложить в форму. Добавить стакан воды, включить на 20 минут. Продукт сохраняет все качества, становится сочным и вкусным.

Варка в молоке

Пользуется особой популярностью, благодаря необычному вкусу. Молоко придает злаку особые вкусовые ощущения. Для приготовления необходимо очистить растение. В отдельной кастрюле налить молока, положить туда кочаны. Поставить емкость на медленный огонь, на 15 минут. По приготовлению смазать их маслом, дать хорошо впитаться.

Как варить кукурузу.

Всем нам с самого раннего детства знаком этот дразнящий аромат и неповторимый вкус вареной кукурузы. Приготовить ее совсем несложно. Хотя нет, это не совсем так. Ведь согласитесь, что неправильно выбранная или плохо приготовленная кукуруза приносит очень большое разочарование, как детям, так и взрослым. Поэтому давайте в этой статье уделим наше внимание именно ее правильному приготовлению, чтобы этот овощ оставался всегда для нас мягким и сочным и всегда радовал своим вкусом.

Дабы не отнимать у вас слишком много времени, не буду перечислять всех достоинств кукурузы. Лишь отмечу, что она богата витаминами С, К, В, РР и D, является прекрасным источником железа, магния, калия, фосфора и меди, а также содержит глютаминовую кислоту, которая улучшает память и способствует нормализации обменных процессов в головном мозге.

Вообще существует много блюд, основным ингредиентом которых является этот овощ, но наибольшей популярностью пользуется сваренная целым початком летняя кукуруза молочной спелости, которая благодаря своему неповторимому вкусу не требует никаких добавок, разве что немного соли и сливочного масла.

Давайте же, наконец, перейдем к основным рекомендациям и рецептам, благодаря которым даже неопытные хозяйки без труда разберутся, как правильно варить кукурузу.

Как правильно варить кукурузу.

Выбор початков.

Итак, самый главный рецепт успеха в этом деле – правильный выбор початков. И в этом деле лучше довериться тому, кто эту кукурузу выращивает. Но, к сожалению, эта возможность есть не у всех. И если вы относитесь к числу последних, то знайте, что свежая молодая кукуруза может продаваться на рынке только в сезон, а это значит – не позднее августа. Поэтому кукуруза, продающаяся в сентябре и октябре, зачастую оказывается жесткой и переспелой, совершенно не пригодной для отваривания целиком. Кроме этого каждый раз интересуйтесь у продавца, в каком регионе данная кукуруза выращена, поскольку в районах с более теплым климатом, сезон заканчивается значительно раньше.

Также обращайте внимание и на внешний вид початков и зерен кукурузы. У самой вкусной, молодой кукурузы молочной спелости, зерна имеют молочно-белый или слегка желтоватый цвет. Кроме этого они должны быть упругими и в то же время мягкими, а также хорошо выпуклыми. При раздавливании зернышка такой кукурузы, оно оказывается внутри сочным. Если зерна имеют насыщенно-желтый цвет, потеряли свою округлость, приобрев ямочки на зернах, знайте, перед вами спелая кукуруза, которая при отваривании в початках окажется жесткой и невкусной. О зрелости кукурузы вам расскажут и листья, укрывающие початок. Так, молодая и сочная кукуруза плотно укрыта ярко-зелеными, свежими листьями. А у перезрелой кукурузы листья обычно уже отходят от початка, причем они жестки, сухие и, как правило, имеют желтый цвет. Если продавец предлагает вам кукурузу, у которой удалены все листья, то не соглашайтесь на ее покупку. Дело в том, что ее листья могли свернуться от излишней обработки пестицидами, а чтобы скрыть этот факт, продавцы и очищают кукурузу перед продажей.

Кроме этого покупать нужно лишь такое количество кукурузы, которое собираетесь съесть, поскольку долго она не хранится (может дозреть и стать жесткой либо сгнить). Также приобретать стоит початки приблизительно одной величины и с похожими зернами. Это позволит вам при варке не волноваться о том, что часть кукурузы переварится, а часть – останется сырой и жесткой.

Подготовка початка к варке.

Перед тем, как приступить к отвариванию, кукурузу необходимо освободить от лишних листочков, убрать кукурузные рыльца, срезать верхние ряды зерен, если они немного почернели или подгнили, крупные початки разрезать поперек на две примерно равные части. Подготовленные к отвариванию початки кукурузы замочите на час в холодной воде, после чего тщательно ее промойте. Только после этого можно опускать початки в кипящую воду. В начале варки кукурузу солить не стоит – это может сделать зерна жесткими. Лучше это сделать за 15 минут до окончания варки. Сколько варить кукурузу, единственно верного ответа нет. Отмечу лишь, что молодая кукуруза будет готова уже через полчаса, а вот перезлой может понадобиться и три часа, чтобы полностью быть готовой. Так что готовность придется определять самой, аккуратно проткнув чем-нибудь острым зернышко или же просто на вкус.

Сколько варить кукурузу.

Очень важно молодую кукурузу не переварить, иначе она станет жесткой. Поэтому предлагаю следующую технологию: купленную кукурузу очищаем, замачиваем в холодной воде на час, после этого тщательно промываем ее в проточной воде и опускаем в кипящую воду, которую мы предварительно поставили на огонь, доводим воду с кукурузой на сильном огне до кипения, после того, как кукуруза всплыла, уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой, оставив так кукурузу вариться еще 10 минут. После истечения этого времени кукурузу с кастрюли нужно сразу же достать, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать солью. Все, можно подавать к столу.

Как приготовить кукурузу в духовке.

Можно еще приготовить кукурузу в духовке. Для этого необходимо взять глубокую посуду, дно которой смазать сливочным маслом, затем на него выложить неочищенные початки (в листьях) и долить горячей воды так, чтобы в ней початки оказались наполовину. После этого форму следует тщательно накрыть фольгой и запекать в духовке 40-120 минут при 200 градусах. Готовую кукурузу нужно очистить от листьев, полить растопленным сливочным маслом и посыпать солью. Кукуруза готова для подачи к столу.

Приятного аппетита!

Как сварить кукурузу мягкой, сочной и вкусной, при этом быстро :: SYL.ru

Вареная кукуруза – это вкус детства. Ее неповторимый запах поднимает настроение даже взрослым. Это продукт, которым можно насладиться только в определенное время. И отведено ему всего 2-3 недели. Если не успеть, то придется ждать еще целый год, пока созреет новый урожай. Но, чтобы отведать по-настоящему лакомое блюдо, нужно знать некоторые секреты его приготовления. Если продукт получился невкусным, то, конечно, возникнет вопрос: «Как вкусно сварить кукурузу?»

Кукуруза

Этот продукт не только вкусен, но и полезен. В нем содержатся витамины С, К, В, РР и D. Железо, фосфор, калий, медь, магний – все эти микроэлементы попадут в наш организм при употреблении кукурузы. Глютаминовая кислота, улучшающая память и нормализующая обменные процессы головного мозга, также содержится в этом овоще. Это прекрасный комплекс витаминов, который помогает организму сохранять здоровье.

Из кукурузы можно приготовить разные блюда. Она придает особый, неповторимый вкус. Но многие обожают есть ее варенной цельным початком. Очень важно, чтобы овощ был недозрелым. Молоденькая кукуруза мягкая, сладкая. Чем спелее овощ, тем он больше теряет свои вкусовые качества. Безусловно, зрелый продукт совершенно не годится. Молодой сваренный початок не нуждается в добавлении каких-либо приправ, он вкусен сам по себе. Понадобится только немного соли, и не помешает сливочное масло.

Итак, приступим к раскрытию темы «как вкусно сварить кукурузу».

Выбираем початок

Чтобы кукуруза была мягкой, чтобы действительно насладиться этим продуктом, не следует забывать о том, что ключевым моментом во всем процессе являются правильно выбранные початки. Безусловно, если вы проживаете в деревне или за городом, то, обратившись за помощью к фермеру, решите эту проблему без особого труда. Но в городских условиях нужно помнить, что покупать кукурузу лучше в августе. Именно в этот период она достигает состояния полузрелости и больше всего подходит для приготовления. Этот небольшой секрет помогает ответить на вопрос: «Как сварить кукурузу мягкой?» Сентябрь, октябрь – это месяцы, когда она уже не годится для отваривания, в это время зерна твердеют, початок практически спелый.

Покупка

Важно узнать у продавца, где именно был выращен овощ. Так как в одном регионе он может созревать быстрее, в другом — медленнее. Не следует относиться слишком легкомысленно к процессу покупки початков, чтобы не остаться разочарованным. Перед покупкой обязательно осмотрите каждый из них, особое внимание нужно обратить на зерна. У молоденького початка, который лучше всего подходит для варки, зерна будут молочно-белого цвета. Если их раздавить, то они окажутся сочными. Упругость, мягкость и выпуклость — факторы, свидетельствующие о состоянии овоща. Вялые листья и «съежившиеся» зерна могут подсказать, что початок несвежий, сорван давно, что значительно скажется на вкусовых качествах. Также желтый цвет, ямочки свидетельствуют о том, что кукуруза спелая, и после приготовления она будет жесткой и, конечно, невкусной. Молодой початок покрывают зеленые, свежие листья, полузрелый будет покрыт пожелтевшими, которые при этом не прилегают к нему, а отходят. Они жесткие и сухие. Если кукуруза продается совсем без листьев, то лучше ее обойти стороной. Это говорит о том, что овощ был подвержен обильной обработке пестицидами, от чего даже листья сворачиваются. Продавцы удаляют их, чтобы не раскрывать факта полуотравленного продукта.

Покупаем не больше, чем можем съесть

Чтобы не остаться в убытке, лучше всего покупать кукурузу в таком количестве, которое будет сразу съедено. Молодые, пригодные для приготовления, початки нельзя долго хранить. Они теряют свои вкусовые качества (дозревают, становятся твердыми, гниют). Чтобы разобраться с вопросом «как быстро сварить кукурузу?», необходимо обратить внимание на следующий нюанс: желательно подбирать початки одного размера и одинаковой зрелости. При приготовлении они сварятся одновременно, что позволит избежать наличия сырых кусочков, которые нужно будет доварить. Кукурузу лучше подавать со сливочным маслом. Это просто объедение! Но подсолнечное тоже подойдет.

Подготавливаем початок

Теперь приступим к ответу на вопрос «как сварить початок кукурузы?» Перед началом процесса отваривания необходимо предварительно подготовить продукт. Его очищают от листьев, «волосков», отрезают рыльца и верхнюю часть вместе с зернами (1-2 см). Это позволит удалить подгнившую или почерневшую часть. Если початок большой, то его лучше разрезать пополам, чтобы он поместился в емкость. Если все вышеперечисленное было проделано, то перед началом варки подготовленный продукт нужно замочить в холодной воде (1 час). Затем овощ промывается. После всех процедур опускаем его в кипяток.

Нужно помнить, что вода, в которой варится овощ, не солится заранее. Зерна станут жесткими. Это первый шаг к ответу на вопрос: «Как сварить кукурузу мягкой?» Подсолить ее можно практически в конце (15 мин до конца процесса). А можно и совсем этого не делать. Часто солят сам початок по вкусу.

Сколько времени потребуется для того, чтобы продукт был готов? Прямого ответа на этот вопрос нет. Можно лишь отметить, что для отваривания молодой кукурузы потребуется около получаса. А если она перезрела, то процесс может затянуться и на три часа. Чтобы понять, готова она или нет, придется самостоятельно протыкать зерна. Если они мягкие, то, значит, початки сварились. Для большей достоверности лучше проверить на вкус.

Время приготовления кукурузы

При приготовлении овощ может получиться твердым. Поэтому ниже будет дан ответ и на вопрос: «Как сварить кукурузу мягкой?»

Приведем следующий рецепт. Очищенные початки, предварительно отмоченные в воде и промытые, опускают в воду. Сосуд, в котором проводится процесс, должен стоять на плите. На сильном огне вода, с помещенной в нее кукурузой, доводится до кипения.

Овощ варится таким образом до того момента, как он всплывет. Затем огонь уменьшается до среднего, и сосуд накрывается крышкой. В таком состоянии следует продолжать варку еще минут 10. После того, как 10 минут истекли, початки сразу вынимаются и поливаются растопленным сливочным маслом, посыпаются солью. Продукт готов к употреблению. Сваренная таким образом кукуруза будет мягкой и очень вкусной. Вот и был разобран вопрос: «Как сварить кукурузу мягкой?»

Варим кукурузу в мультиварке

Такое замечательно изобретение, как мультиварка, является действительно незаменимым помощником хозяек на кухне. В ней можно приготовить различного рода вкусности, при этом затрачивая минимум времени. Этот прекрасный прибор поможет также в случае, если нужно сварить кукурузу. Ниже даны советы по вопросу: «Как сварить кукурузу в мультиварке?»

Совет 1

Варится овощ в воде. Подготавливается продукт. Листья, усики, «волосики» удаляются с початков, затем они промываются и укладываются в чашу прибора. Заливаются холодной водой. Нужно следить, чтобы количество жидкости не было больше уровня «Максимум», который обозначен специальной меткой. Отмываются листья, снятые с початка. Ими накрывается кукуруза. Закрывается все крышкой. Необходимо установить режим «Высокое давление». Фиксируется время. Через 15 минут кукуруза будет готова, и ее можно подавать к столу. Вот еще один ответ на вопрос «как быстро сварить кукурузу?»

Совет 2

Чтобы приготовить продукт в мультиварке, можно использовать и другой способ. В комплект входит особая вставка, которая предназначена для варки овощей на пару.

Вставка небольших размеров, поэтому кукурузу придется разрезать на маленькие цилиндрики. Предварительно они обваливаются в подготовленной смеси из соли и различных пряностей (по вкусу). Готовый продукт кладут в специальную емкость для приготовления на пару. Вставку переносят в мультиварку, все закрывается крышкой и устанавливается время приготовления — 30 минут. По истечении 30 минут открывается крышка, вынимается емкость с готовым продуктом. Кукуруза выкладывается на тарелки. Такая еда не только вкусная, очень полезная, но еще и прекрасно выглядит.

Кукуруза в духовке

Приготовить кукурузу в духовке несложно. Понадобится глубокая посуда. Дно смазывается сливочным маслом. Выкладываются початки, которые не нужно предварительно очищать от листьев, их нужно просто промыть. Овощ до половины заливается горячей водой. Посуда плотно накрывается фольгой и при температуре 200º оставляется на 40-120 минут. После того как кукуруза сварилась, ее необходимо очистить от листьев и полить маслом. Чтобы разобраться, как варить кукурузу мягкой, следует помнить, что переваривание приводит к жесткости.

www.syl.ru

Салат с руколой и черникой (ЛАКТО)

А у меня новый салатный фаворит, даже не знаю, больше он мне нравится чем свекольный, или нет. Но то что он легкий, изящный, простой в приготовлении и удивляющий сочетаниями, это точно! Нашла я рецепт вчера вечером, а сегодня, пошла гулять с подругой, она с карапузом, а я с велосипедом 🙂 и я набрала немного черники. На самом деле и на пирог, и на салат хватит. Но что-то мне подсказывает что так долго у нас черника не залежится 🙂 Я сегодня как бобры — бодры-веселы, поэтому сразу перехожу к рецепту. Только что его опробовала, и успешно слопала. Как со всеми салатами, количество ингредиентов зависит исключительно от вашего желания. Я пишу на свой вкус. На выходе 2 порции получается.

Нам понадобится:

рукола — 60-70 гр.
черника — две небольшие горсточки (можно голубику)
сыр дор-блю — 50 гр. (можно любой другой сыр с плесенью) (для веган версии исключить)
кукуруза — 1 початок (или можно консервированную, или мороженную разморозить)
каперсы мелкие — 1-2 ч.л.
прованские травы (смесь трав, в которую входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица (орегано), майоран) (какие найдете 🙂
заправка:
- мед — 1 ч.л.
- белый винный уксус — 1 ч.л. (но у меня был бальзамический уксус и тоже очень вкусно!)
- оливковое масло — 2 ст.л.
- соль
- перец

И за что я так долго не любила каперсы? Это же очень вкусно!

1. Кукурузу приготовить (отварить/разогреть/разморозить и т.п. в зависимости от того какая у вас кукуруза). У меня готовая в вакуумной упаковке, ее всего 3 минуты варить.

2. Смешать мед с уксусом до однородности. Добавить масло оливковое. Посолить, поперчить. Заправка готова.

3. Руколу помыть, обсушить, заправить соусом.

4. В тарелку положить заправленную руколу, сверху поломать сыр кусочками, посыпать черникой, положить кусочки кукурузы (я срезала ножем с початка). Слегка посыпать смесью прованских трав (или какими-то из тех трав что у вас найдутся) и каперсами.

Вкусно, наверняка, с бокалом белого вина. Но у меня вот только апельсиновый сок. Чудесный бранч или обед.

Приятного аппетита! Зеленого салата 🙂

Ваша Катя.

(Источник рецепта raechka-sav)

Сколько варить замороженную кукурузу в кастрюле. Сколько минут варить кукурузу в початках и вакуумной упаковке: как правильно готовить

Прежде чем начать повествование о том, как варить кукурузу, хотелось бы затронуть немного тему выбора этого продукта для приготовления. Ведь кукуруза – это лакомство. От того, какой овощ вы купите, а потом сварите, зависит удовлетворение от этой еды.
Кукуруза бывает пищевая и кормовая. Второй вид предназначен для животных. На самом деле, человек может тоже ее употреблять. Правда, вкус хуже, чем у пищевой кукурузы. Выбирайте для себя молодой неочищенный продукт. Чаще его в таком виде и продают. Молодая кукуруза имеет ярко-зеленые листья и влажные усики. Зернышки под нажатием пальца выпускают сок. Если все в порядке, покупайте.

Как варить кукурузу в початках?

Варка кукурузы в початках – это классический и простой способ приготовления этого продукта.

Очистить кукурузу от листьев и усиков.
Взять широкую кастрюлю. На дно положить листья, а сверху кукурузу. Накрыть початки оставшейся листвой и усиками.
Залить водой так, чтобы початки под ней спрятались. Во время варки воду надо подливать, если она испаряется.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Важно: не солить!

Сколько варить кукурузу?

Время варки кукурузы зависит от ее степени зрелости
. Если кукуруза молодая, то хватит и 40 минут. А вот старый продукт может вариться несколько часов. Пока кукуруза готовится, проверяйте ее на готовность, отщипывая зернышко и пробуя его. Если оно мягкое, то можно плиту выключить.

Как варить кукурузу в мультиварке?

В доме имеется мультиварка? Тогда вам будет полезно узнать, как варить кукурузу в ней. Есть два способа для приготовления этого блюда.
Первый
. Початки очистить, положить в емкость, вымытые листики и усики укладываем сверху кукурузы. Заливаем воду до максимальной отметки на чаше, выставляем время на 15 минут и все. Слишком маленький срок для варки? Да. Но, поверьте, этого хватит, чтобы кукуруза сварилась.

Второй
. Варка на пару. Берем предназначенную для этого емкость. Укладываем на нее кукурузу, которую предварительно надо порезать на столбики и обвалять в приправе из соли и пряностей. Специи используйте любые, какие нравятся. Закрыть крышку мультиварки. Выставить время на 30 минут. Не забудьте в чашу налить немного воды.
На заметку
: кукурузу подают к столу горячей. Перед употреблением ее надо натереть солью и по желанию приправами. Вареный продукт хранится в холодильнике два дня. Перед тем как варить кукурузу, некоторые хозяйки не чистят ее, но ведь сырую легче освободить от листвы, чем вареную.

Как правильно варить замороженную кукурузу?

Чтобы сварить замороженную кукурузу:

вскипятите воду в эмалированной кастрюле, без добавления соли;
большую кукурузу можно разломить на несколько частей, а если кукуруза маленькая, то положите целиком;
вода должна полностью покрывать кукурузу, если вы хотите чтобы она была вкуснее, можно добавить немного молока или сливочного масла;
если у замороженной кукурузы есть листья, то отделив, их вы можете положить на дно кастрюли, это усилит вкус;
когда все положено, варите на медленном огне до 30 минут
по истечении заданного времени проверьте вилкой, если зерна мягкие и протыкаются вилкой, значит, она готова
сразу же вынимайте готовый продукт из воды, посыпьте солью, намажьте сливочным маслом и укройте полотенцем, дайте настояться несколько минут.

Теперь вы можете наслаждаться вкусной кукурузой! Приятного аппетита!

Ароматные, сочные золотые зерна попали в Европу из Мексики еще в XVI столетии. Нежное лакомство стало любимой едой короля и бедняка. Вкусным, витаминным початкам отдают свое предпочтение взрослые и дети. Чтобы они не утратили свою ценность для организма, нужно знать, как правильно их готовить.

Сколько варить кукурузу

Кукурузные зерна обогащены углеводами, жирами, железом, белком, витаминами и минералами. Они отличаются пищевой, биологической активностью, улучшают обменные процессы, легко усваиваются, способствуют быстрому насыщению. Для вегетарианцев и людей, находящихся на диетическом питании, они незаменимы. Чтобы сохранить максимальную пользу, нужно знать, как варить кукурузу. Секрет варки этого продукта кроется в правильном выборе сорта, спелости кочанов. Ознакомившись с ними, любая хозяйка узнает, сколько времени варить кукурузу.

Различают кормовые и пищевые сорта, они могут быть молодыми или полностью вызревшими, между собой отличаются по вкусовым качествам, форме и цвету початков. Для употребления в пищу человеку предпочтительнее использовать пищевые, сахарные сорта, имеющие нужное для нормальной жизнедеятельности организма количество калорий. Отличить молодые початки от спелых легко: стоит раскусить зерно, как оттуда брызнет сладковатый млечный сок. Очень важно не дать им перевариваться, чтобы они не стали грубыми. Как готовить и время приготовления напрямую зависит от этих качеств:

молодые кочаны – 10-15 минут;
вызревшие – от 2-х до 4-х часов.

Как сварить кукурузу в початках

При покупке нужно выбирать «одетую» кукурузу. Очищенная теряет свою свежесть и сочность, становясь сморщенной, сухой от доступа воздуха, солнечных лучей. Зелень должна быть яркой, насыщенной – это говорит о том, что она долго не хранилась. Как готовить, чтобы в процессе приготовления не растерять полезные свойства? Нужно знать, сколько варить кукурузу в початках, какие моменты учитывать:

Большие по размеру початки разломить пополам.
Плотно уложить в подготовленную емкость.
Вода должна покрывать кукурузу.
На большом пламени закипятить, доваривать на маленьком огне.
Молочные сорта готовить 10-15 минут.
Зрелые – 2-3 часа.

Сколько варить зерна кукурузы

Чтобы иметь возможность приготовить вкусный продукт зимой, молочные кукурузные зерна заготовляют впрок. Для этого нужно знать, как варить кукурузу, чтобы заморозить, законсервировать. Хранить можно и свежие зерна, но затем их нужно обязательно отварить. От того, как вы хотите их употребить, зависит, сколько варить зерна кукурузы.

кукурузные зерна – 3 стакана;
вода – 1 литр;
соль – чайная ложка без верха;
сахар – 1,5 столовых ложки.

Залейте початки кипятком на половину часа.
Тупой стороной ножа отделите зерна.
Добавьте сахар, кукурузу. Соль добавляется в конце приготовления.
Приготовить зерна на медленном огне – 15 минут, замороженные – 20, консервированные проваривать в течение 2-х минут.

Как приготовить кукурузу

Молодые кукурузные початки нельзя хранить долго. Даже закрытые защитным скафандром из листьев, они подсыхают, теряют влагу. Старые при хранении могут дозреть, стать негодными для употребления. Напротив, если кочаны молодые, то зерна начнут чернеть и гнить. Чтобы сохранить их немного дольше, оберните початки пергаментом или фольгой, положите в отсек холодильника, предназначенный для хранения овощей. Приготовление кукурузы включает в себя следующие правила:

Снять листья, удалить кукурузные рыльца.
Подобрать кочаны, одинаковые по размеру.
Выбраковать почерневшие, подгнившие зерна.
Осмотреть на предмет насекомых, гусениц. Обнаружив вредителей, положите початки в холодную подсоленную воду, выдержите 30-40 минут.
При варке использовать нижние листки, верхние выкидывать.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Приготовить кочаны удобно в глубокой, толстостенной посуде. Крышка должна прилегать к кастрюле плотно. Предварительно подготовленные початки закладывайте в закипевшую воду. Чтобы они сохранили свою ценность, варите на небольшом огне. От сорта, подготовки, выбранной емкости зависит, сколько варить кукурузу в початках в кастрюле. Рецепт простой:

Выстелить дно кастрюли чистыми кукурузными листьями.
Очищенные кочаны плотно уложить.
Уровень воды должен быть выше кукурузы на 5-6см.
Для надежного сохранения вкуса и цвета початки и сверху можно укрыть листьями.
По истечении нужного времени проверьте готовность, проткнув зерно вилкой.
Вытащите готовый продукт из кипятка щипцами, дайте стечь воде.
Уложите на блюдо, подавайте с маслом и солью.

Кукуруза в мультиварке

Мультиварка есть почти в каждом доме, но вот как готовить в ней початки, знает не каждый. Как сварить кукурузу в мультиварке, расскажет следующий рецепт: не используются кукурузные листья, не надо солить воду, остальная рецептура не отличается от варки початков в кастрюле. Вымытые, избавленные от кочерыжки и зелени кочаны плотно сложить в чашку. Залить воду выше их уровня, выбрать программу «Варка», выставить время. После звукового сигнала открыть крышку, вытащить при помощи кулинарных щипцов вкусные, ароматные початки, как на представленном фото.

Аппарат для варки кукурузы

Сладкие початки не теряют своей популярности. Торговые точки по продаже лакомства встречаются все чаще, вареные початки становятся прибыльным бизнесом. Для их приготовления создан специальный аппарат для варки кукурузы на пару, его еще называют профессиональной кукурузоваркой. На следующем фото видно, что она из себя представляет.

Панель управления оснащена регуляторами для установки нужного режима. С помощью термостата можно контролировать температуру. Если в комплект входят две камеры, становится возможным одновременное приготовление целых початков и зерен. Простое оборудование не требует сложного обслуживания, ухода. Для изготовления качественного продукта нельзя отступать от правил эксплуатации, если звуковой сигнал сообщает о снижении уровня воды, ее обязательно нужно доливать. Итак, правила:

соблюдение режима температуры;
обеспечение ее стабильности;
контроль за уровнем воды;
аппарат должен быть чистым;

Пароварка для кукурузы

В пароварке для кукурузы зерна получаются нежными и рассыпчатыми. Технология проста и доступна каждому: очищенные кочаны укладываются вертикально в перфорированную корзину, как на фото. Залив воду, закройте крышку, установите таймер на нужное время, учитывая сорт и зрелость. Пароварка экономична, сокращает время приготовления, готовка длится от 30 минут до одного часа, большие и старые початки готовятся дольше. Когда блюдо готово, каждый вареный початок посыпается солью, смазывается маслом.

Как правильно варить кукурузу

Кушать молодые или старые початки, молочной спелости или перезревшие – каждый для себя решает сам. Чему бы вы ни отдали предпочтение, уникальные зерна не потеряют своих вкусовых и полезных качеств при термообработке. Знать, как правильно варить кукурузу, необходимо. Действовать надо так:

Кочаны можно закладывать в холодную воду или кипяток.
Соль кладите к концу варки, или подавайте к готовому блюду.
Если добавить маленький кусочек масла, сахар – зерна будут нежными, маслянистыми, приобретут сливочный вкус.
После закипания сделайте огонь умеренным.
Проверяйте готовность, проткнув зерно вилкой.
Подавайте готовый продукт сразу, не варите впрок.

Как сварить кукурузу мягкой и сочной

Рецептура приготовления лакомства уже известна, но есть маленькие секреты в том, как сварить кукурузу мягкой и сочной. Если выбрать раннеспелые сорта, например, «Бондюэль», успех будет очевидным: початки почти одинаковой длины, зерна уплотнены, имеют отменные вкусовые качества. Если следовать толковым рекомендациям, даже кормовые сорта способны сохранить сочность:

Большие кочаны разрежьте на 2-3 части.
Цвет должен быть не насыщенным, светлым.
Зрелые зерна закладывайте в кипяток.
Солите уже готовыми.
Добавьте в воду молоко, сливки или масло.

Сколько варить молодую кукурузу

Кочаны почистить, плотно уложить в емкость для приготовления. Сохранить вкусовые качества и дразнящий аромат возможно, если переложить их зелеными кукурузными листьями. Чтобы не всплывали, накройте тарелкой, доведите до кипения на большом огне. Запомните, сколько времени варить молодую кукурузу – полная готовность наступает через 15 минут.

Как варить замороженную кукурузу

Рецепт приготовления в таком варианте мало чем отличается от варки свежих. Готовить их не накладно и легко, вкусовые качества, польза замороженных кочанов остается прежней. Если вы заморозили кукурузные кочаны и зерна, вам надо знать, сколько времени варить замороженную кукурузу. Вот простые правила:

Заготовки не размораживают.
Укладывают в холодную воду.
Когда закипит, добавляют ½ ч. ложки соли и сахара.
Зерна варят 10-15 минут.
Целые кочаны варятся в течение получаса.

Как готовить мини кукурузу

Окрашенные в кремовый цвет кочанчики даже сырыми обладают отличным вкусом. Рецепты приготовления позволяют их варить, жарить, запекать в духовке, на гриле. Употреблять можно вместе с кочаном, после термообработки он становится мягким. Эти маленькие початки непривычны для нас, многие считают, что они не вызревшие. Купив экзотику, мы порой не знаем, сколько варить мини-кукурузу. Рецепт состоит из стандартных правил приготовления этого продукта, единственное отличие – сокращенное время варки, около 5-7 минут. Переваривать нельзя, она потеряет свою нежность и аромат.

Вареная кукуруза – излюбленное летнее лакомство и взрослых, и детей. Казалось бы, что может быть проще, чем отварить несколько золотистых початков, чтобы насладиться их нежным вкусом? Но оказывается, нужно приложить некоторые усилия, и даже знать несколько секретов, чтобы кукуруза получилась по-настоящему сочной. Очень важно уметь выбирать продукт и учитывать время варки.

Выбираем правильно: что нужно учитывать

Кукуруза – не просто вкусный, но и очень полезный продукт. Она богата витаминами и микроэлементами, необходимыми нашему организму:

витамин А отвечает за обмен веществ;
витамин С укрепляет иммунитет;
витамин Е защищает организм на клеточном уровне;
витамин В (тиамин) укрепляет сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы;
клетчатка очищает организм от токсинов;
калий помогает обеспечить организм жидкостью.

Кроме того, в кукурузе содержатся вещества, регулирующие работу щитовидной железы, отвечающие за здоровье волос, ногтей и кожи.

От того, насколько правильно вы выберете початки кукурузы, зависят её вкусовые качества после варки. У молодой кукурузы зёрна светло-жёлтого цвета, початки небольшие и не длинные. Ряды зёрен должны быть идеально ровными, плотными и одинакового цвета.
Чтобы убедиться в том, что перед вами молодая кукуруза, надрежьте зерно. Если выделился белый сок, похожий на молоко, — кукуруза не перезрела. Так же можно надрезать кочерыжку: у молодой кукурузы она белёсая и светлая.

Для варки лучше всего подходит молодая молочная кукуруза

У сахарной кукурузы на конце початка находятся белёсые нежные усики, которые более плотные и тёмно-коричневые у кормовой или перезревшей кукурузы. Бледно-жёлтый цвет указывает на среднюю зрелость початка. Такая кукуруза будет вариться дольше, чем молодая или молочная.

У перезрелой кукурузы цвет зёрен ярко-жёлтый. Такие початки будут вариться около 2 часов. Кроме того, нужно учитывать местность, в которой произрастала кукуруза: южные сорта гораздо мягче северных.

Варим лакомство в кастрюле

Этот традиционный способ знаком каждому из нас с детства. На первый взгляд, он очень прост, но нужно учитывать некоторые секреты и особенности.

Варите кукурузу в тот же день, когда купили её или сорвали. При этом условии она сохранит свои полезные свойства и станет мягкой и нежной.
Промойте перед варкой початки и удалите с них грязные листья. Чистые, молодые листья не нужно обрывать. В процессе варки они придадут кукурузе аппетитный аромат.
Возьмите большую кастрюлю с толстыми стенками. Уложите в неё початки в несколько рядов и налейте холодную воду так, чтобы она покрыла кукурузу на несколько сантиметров. Плотно закройте крышкой и не снимайте её, пока початки не сварятся. Если кукуруза молодая и мягкая, варить её достаточно в течение 15-25 минут после закипания.
Определить, готова ли кукуруза, можно на вкус, или проткнув вилкой зёрна. После того, как процесс варки закончен, не вынимайте кукурузу из кастрюли сразу, дайте ей настояться около 10 минут.

Обратите внимание: во время варки солить воду не нужно, иначе кукуруза станет жёсткой. Солят готовые початки, точнее, их натирают солью и добавляют масло, специи или соусы при желании.

Если початки кукурузы слишком велики для кастрюли, их можно перед варкой разрезать. Готовую кукурузу подают к столу горячей.

Ещё варианты?

Современная кухня оборудована различными приспособлениями, которые значительно облегчают хозяйкам процесс приготовления блюд. Это же касается и кукурузы, которую можно приготовить в пароварке, скороварке, духовке и микроволновке.

Чтобы сварить кукурузу в пароварке, промойте её, не удаляя нижнего слоя листьев, и уложите початки в форму. залейте 1 стакан воды – этого будет достаточно для того, чтобы образовался пар. Для полной готовности молодой кукурузы достаточно 5-10 минут. Старая или кормовая кукуруза будет вариться в пароварке 40 минут.
Чтобы сварить початки в скороварке, промойте их, сложите в ёмкость и залейте водой. Закройте крышку и поставьте на огонь. Для молодой кукурузы достаточно 10-15 минут после закипания, для перезревшей понадобится 40 минут.
Для приготовки кукурузы в духовке возьмите глубокую форму для выпечки, смажьте её сливочным маслом и плотно уложите промытые очищенные початки. Налейте кипяток так, чтобы он покрывал кукурузу. Разогрейте духовку до 120 градусов, поставьте туда форму с кукурузой и запекайте в течение 40 минут.
Существует два способа приготовления кукурузы в микроволновке: быстрый без воды и медленный – с водой. Важно знать, что в микроволновке можно варить только молодую кукурузу. Для первого варианта положите початки в полиэтиленовые пакеты, прочно завяжите. Выставите устройство на мощность 800 Вт и варите 10 минут.
Так же можно быстрым способом сварить кукурузу так: разрежьте початок на части, не очищая листьев, и варите в собственном соку 5 минут на мощности 800 Вт.
Чтобы приготовить кукурузу в микроволновке медленным способом, с водой, промойте початки, уложите их в специальную ёмкость, залейте холодной водой и накройте крышкой. Установите на устройстве мощность 700-800 Вт и поставьте таймер на 45 минут. следите, чтобы вода не выкипала, и доливайте её в ёмкость при необходимости.

Кукуруза замороженная и в вакуумной упаковке: секреты приготовления

Современные методы хранения продуктов позволяют нам лакомиться кукурузой не только летом, но и в течение всего года. Например, вы можете купить в магазине замороженную кукурузу в початках.
Её обрабатывают паром и моментально замораживают, что позволяет сохранить все целебные свойства продукта. Приготовить такую кукурузу очень просто: опустите её в кипяток и варите до готовности. После того, как вода закипит второй раз, достаточно 20-25 минут до полного приготовления.

Вакуумную упаковку обычно используют не для варки кукурузы, а для её хранения в готовом виде. Вы можете купить такие початки и при необходимости разогреть в микроволновке, кастрюле, мультиварке или на сковороде. Перед этим вакуумную упаковку нужно снять.

Несколько интересных рецептов

Кукуруза может быть довольно необычным блюдом, которое украсит любой торжественный стол. Для этого нужно приложить немного больше усилий и использовать фантазию.

Попробуйте приготовить кукурузу в молоке и сливках. Для этого вам понадобятся:

4 початка кукурузы;
0,5 стакана молока;
1 стакан сливок жирностью от 30%;
30 грамм сливочного масла;
0,5 стакана белого вина
1 столовая ложка муки;
2 яйца
соль и специи.

Сварите 4 початка кукурузы и срежьте зёрна с початка в миску. В кастрюле разогрейте молоко и стакан без четверти сливок, добавьте зёрна и варите 10 минут.

Растопите сливочное масло, смешайте его с 1 столовой ложкой муки, добавьте смесь к кукурузе и варите ещё 10 минут. Влейте сухое белое вино, оставьте вариться ещё 10 минут. после этого добавьте по вкусу соль и специи. Оставшиеся сливки разотрите с яйцами, добавьте к кукурузе и варите ещё 10 минут.

В этом рецепте вы можете использовать те специи, которые вам нравятся: перец, лавровый лист, базилик, корицу, эстрагон и многое другое.

Кукурузу можно приготовить в духовке

Кукуруза, запечённая в сметане – очень пикантное и вкусное блюдо, которое наверняка понравится вашим родным и друзьям. Возьмите следующие продукты:

5 початков кукурузы;
0,5 стакана сметаны;
100 грамм сыра;
50 грамм сливочного масла;
2 горсти укропа, петрушки и репчатого лука.

Срежьте зёрна с отваренных початков, полейте их сметаной и растопленным маслом, перемешайте. Выложите на противень или в форму для запекания, посыпьте тёртым сыром.

Разогрейте духовку до 160 градусов, отправьте туда противень с кукурузой и запекайте в течение 15 минут. После приготовления посыпьте кукурузу мелко нарезанной зеленью и подавайте в горячем виде.

Видео о приготовлении кукурузы в початках

Пока лето радует нас жаркими солнечными днями, не отказывайте себе в удовольствии полакомиться вкусной, сочной и полезной кукурузой! Поделитесь с нашими читателями своими рецептами приготовления кукурузы. Приятного аппетита и яркого лета!

1. Очистить початок кукурузы от шелухи и удалить листья и волокна. Лучше начинать это делать снизу початка, где расположена его кисточка.
2. Сложить обработанную кукурузу в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала початок, включить газ и варить с момента закипания 5 минут на среднем огне.
3. Отварную кукурузу опустить в тарелку или кастрюлю с холодной водой и добавлением нескольких кубиков льда. Этот процесс позволит сохранить зерна ровными и гладкими.

4. Приготовить большую тарелку и вылущить туда зерна, после чего разложить их с помощью лопаточки или ложки по пакетам для замораживания.

5. Расфасованную кукурузу положить на стол плашмя и разгладить рукой. Это не только поможет избавиться от лишнего воздуха, скопившегося в пакете, и ускорить процесс заморозки, но и сэкономит место в морозилке.

6. Закрыть пакеты и уложить в морозилку в один слой. В последствии можно будет сложить пакеты друг на друга. Хранить в холодильнике замороженную кукурузу рекомендуется до года.

Уже второй год я не приобретаю консервированную кукурузу в магазинах или супермаркетах, ведь я научилась ее заготавливать на зиму в домашних условиях. Замороженная кукуруза — отличная альтернатива консервированной магазинной. Готовится она около 15 минут и превосходно переносит заморозку. Из нее можно создавать ингредиент для салатов, предварительно отварив в маринаде, добавлять ее в супы, вторые блюда, запеканки и соусы.

Достаточно запастись початками кукурузы в сезон ее созревания и не пропустить этот момент, иначе потом свежая кукуруза стоит втридорога! Морозить этот овощ сразу же початками — не советую, так как они занимают очень много места в морозилке, и при извлечении из нее кукуруза теряет свою сахарность. А если заморозить кукурузу на зиму в зёрнах, то ее можно есть сразу же после разморозки. Секрет — в непродолжительной термической обработке!

Несколько кукурузных початков освободим от растительных волокон, листьев и т.д. Промоем их в воде и разломим пополам. С каждой половинки срежем острым ножом зерна, стараясь не резать сам початок — он жесткий.

Зерна пересыпем в кастрюлю, добавим соль и зальем кипятком. Поместим кастрюлю на плиту и отварим зерна в течение 10-15 минут.

Откинем их на дуршлаг или сито и промоем холодной водой. Можно даже ледяной — из-за разницы температур поверхность зерен станет менее плотной.

Выложим отваренные зерна в пакеты или контейнеры для заморозки и плотно их свяжем или укупорим крышками. Поместим заготовку в морозильную камеру.

Срок годности замороженной кукурузы варьируется от 1 года до 1,5 лет, но у нас она зачастую уходит под Новый Год в салаты, не доживая до весны.

Готовьте и заготавливайте с удовольствием!

Сколько надо минут варить кукурузу

Как варить кукурузу в кастрюле, чтобы была мягкая и сочная?

Здравствуйте, постоянные читатели и гости моего блога! Как варить кукурузу в кастрюле, чтобы она получилась мягкой и сочной? Сегодня я подготовила для вас 4 рецепта как быстро и очень вкусно приготовить злак в початках. Рецепты очень простые и требуют минимального количества ингредиентов.

В первый раз отварную кукурузу я попробовала на море. Ярко-желтые початки были невероятно нежными, вкусными и сочными. Впоследствии я сама пыталась приготовить такое лакомство, покупала злак и варила по 1,5 часа. Приходилось все время доливать воды, а на кухне становилось невыносимо жарко. Но добиться мягкости зерен мне так и не удавалось – они получались тугими и невкусными. Только спустя время я поняла, что покупала слишком зрелые початки.

По степени зрелости злак можно разделить на 3 вида:

молочной зрелости – зерна очень мягкие и водянистые, для варки не годятся;
средней зрелости – зерна упругие, светло-желтые, при надавливании пускают сок;
зрелая – зерна тугие ярко-оранжевого цвета, готовятся очень долго.

Для быстрого приготовления подходят злаки средней зрелости – кукурузу нужно варить всего 20-30 минут. Чтобы блюдо получилось более сочным и ароматным, в воду можно добавить листья и рыльца культуры, сливочное масло, молоко. Для получения пикантного вкуса можно добавить в кастрюлю овощные обрезки (лук, стебли петрушки, помидор).

Я всегда задавалась вопросом, сколько варить кукурузу в початках по времени? О быстром способе приготовления я узнала от подруги, и теперь это мой самый любимый рецепт. Для варки я беру злаки средней спелости. Не ломайте початки перед варкой, лучше возьмите крупную кастрюлю, в которую все поместится целиком.

Вам понадобится:

несколько свежих початков;
соль по вкусу;
20 г сливочного масла.

Этапы приготовления:

1. Очистите продукт от листьев и срежьте «ножки». Не выкидывайте листья сразу, а сохраните небольшое количество для того, чтобы застелить дно кастрюли. Зелень при варке отдает свой аромат початкам, и они получаются ну очень вкусными.

2. Застелите дно широкой кастрюли листьями и выложите початки сверху.

Целостность початков – один из главных секретов мягкости готового блюда.

3. Залейте содержимое кастрюли кипятком и поставьте емкость на плиту. Не солите воду при варке, в противном случае злак потеряет аромат, и зерна станут жесткими.

4. Варите блюдо под крышкой на среднем огне около 20-30 минут. Выключите плиту и дайте настояться в отваре 5-7 минут.

5. Перед подачей натрите солью и смажьте лакомство сливочным маслом. Соль и масло пропитают зернышки, и они станут невероятно вкусными.

Существует один интересный секрет проверки готовности блюда: нужно проткнуть кочан зубочисткой между зернышек. Если зубочистка проходит легко – угощение готово. Раньше я проверяла готовность неправильно, потому что покалывала сами зернышки. Именно мягкость кочана говорит о том, что вкусные сочные початки пора подавать к столу.

Как варить молодую кукурузу в початках, чтобы была мягкая и сочная?

Этот экспресс-рецепт всем придется по душе, ведь он позволяет сварить злак всего за 15 минут. Быстро отварить можно только молодые сахарные початки светло-желтого цвета. Насыщенный оттенок продукта говорит о том, что злак перезрел, и для быстрой варки не подходит.

Подготовьте для рецепта:

несколько неочищенных початков;
соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите продукт от рылец и листьев, обрежьте «ножки» и промойте водой. Рыльца и листья не выбрасывайте, а тоже хорошо промойте под проточной водой и разделите весь объем зелени на 2 части.

2. Застелите дно кастрюли половиной рылец и листьев и выложите на них кукурузу. Сверху накройте все оставшейся зеленью.

3. Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала все содержимое. Варите на среднем огне 10-15 минут.

4. Выньте из воды и натрите солью. Сочные молодые початки нужно съедать в теплом виде.

Если не собираетесь съесть все сразу, оставьте лишнее в кастрюле. В теплой воде продукт сохранит вкусовые свойства на несколько часов.

До следующего дня угощение может полежать в холодильнике, но длительное хранение негативно сказывается на его вкусе.

Вкусно сваренная кукуруза, замороженная в початках

Молодые сырые початки можно долго хранить в морозильной камере. Это позволяет баловать близких вкуснятиной в холодное время года. Аромат свежезаваренной «царицы полей» в разгар зимы никого не оставит равнодушным!

В сезон сбора урожая очистите кочаны от рылец и листьев, промойте и расфасуйте в полиэтиленовые пакеты по несколько штук. Злак после размораживания готовится очень быстро и по вкусу не уступает свежему продукту.

Необходимые ингредиенты:

несколько початков замороженной кукурузы;
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Заблаговременно достаньте кочаны из морозильной камеры и дайте им полностью оттаять при комнатной температуре.

Не используйте для размораживания воду или микроволновку – при быстром оттаивании продукт теряет вкусовые качества.

2. Вскипятите воду в кастрюле и поместите туда оттаявшие початки. После закипания варите продукт на медленном огне 25-30 минут.

3. Перед подачей на стол посолите.

Замораживать кукурузу можно и без початков, аккуратно срезав зернышки с сырых кочанов. Зерна фасуют в полиэтиленовые пакеты по 200-300 г. Порцию оттаявших зерен просто высыпают в кипящую воду, а через 20-30 минут откидывают на дуршлаг. Готовое лакомство можно есть ложкой с солью и маслом, а можно добавлять в салаты.

Как правильно варить кукурузу в кастрюле с молоком и сахаром?

Угощение получается настолько вкусным, что улетает со стола в считанные секунды. Для этого рецепта следует выбрать молодые сахарные початки, чтобы процесс приготовление не растянулся на час или больше.

Ингредиенты:

4-5 кукурузных кочанов;
150 г молока;
50 г сливочного масла;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.

Как сделать:

1. Вскипятите воду в большой кастрюле, выложите початки в кипяток. Следите за количеством воды – она должна слегка покрывать продукт.

2. Влейте в кастрюлю молоко, следом добавьте в воду соль, сахар и масло.

3.Доведите содержимое кастрюли до кипения, накройте крышкой и варите до готовности. Блюдо сварится за 25-30 минут.

4. Готовые кочаны выложите на тарелку и подавайте к столу слегка остывшими.

Если вы изначально выбрали сахарный сорт, количества сахара можно немного уменьшить.

Кукуруза получается сочная, маслянистая и сладкая. Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям!

Быстрее всего готовятся заранее сваренные кочаны, которые продаются в магазине в вакуумной упаковке. Такой продукт требует приготовления в течение всего 3 минут, при этом упаковку вскрывать можно только после варки. Также очень быстро можно приготовить мини-кукурузу – она варится всего 15 секунд.

Теперь вы знаете, как долго варить кукурузу. Какой из сегодняшних рецептов вам понравился больше? Обязательно попробуйте этим летом сварить молодые кочаны у себя дома и порадуйте вкусным блюдом своих родных. Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями. Всем спасибо за внимание и пока!

С уважением, Ольга Сологуб

Как правильно варить кукурузу в початках и без початков в кастрюле?

Всем доброго дня!

Сегодня мы будем готовить с вами кукурузу в кастрюле. Причем научимся делать это не абы как, а правильно, чтобы она радовала вас сочным, свежим вкусом и обалденным ароматом.

Кстати, а знаете ли вы, что эта злаковая культура единственная из своих «собратьев», которая содержит в себе золото! Недаром ее зерна по форме и цвету так похожи на золотые слитки.

Что касается пищевой ценности кукурузы, то в 100 г она содержит 125 ккал, 4 г белка, 2 г жиров, 22 г углеводов. Этот продукт в отварном виде отлично утоляет голод, причем на длительное время, а также насыщает вас большим количеством витаминов и микроэлементов.

Чтобы кукуруза получилась сочной, ароматной и полезной, необходимо правильно ее выбирать и готовить. Так, особенно вкусна будет не кормовая (ярко желтая), а пищевая (более светлая или белая) злаковая культура, причем недавно сорванная с грядки. Если вы покупаете кукурузу в магазине, то знайте: подвявшие листья говорят о том, что на прилавке она лежит уже несколько дней, поэтому ее лучше не брать.

Как правильно варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная?

Этим рецептом поделилась читательница Юлия из Хабаровска. Она написала мне, что ее вареная кукуруза всегда получается очень сочной и мягкой благодаря тому, что она выбирает для приготовления только свежие и молодые початки. Ну что ж, попробуем!

Ингредиенты:

Кукуруза – 4 шт.
Вода (кипяток) – 1 литр
Соль
Сливочное масло

Способ приготовления по этапам:

Для начала освободите кукурузу от зелени, отрежьте «хвостики».

Уложите в кастрюлю отрезанные листья.

Сверху выложите кукурузу.

Залейте кипятком и поставьте вариться на 20-30 минут (не более!).

Посыпьте мелкой солью.

Возьмите кусочек масла и натрите им свежеприготовленную злаковую культуру. Приятного аппетита!

Сколько по времени должна готовиться кукуруза в початках?

Прежде всего хочу отметить, что время варки початков в кастрюле зависит от того, молодые они или старые. Кукуруза светло-желтого цвета говорит о том, что у вас в руках молодая и свежая злаковая культура. Поэтому ей вполне хватает 15 минут после закипания, чтобы хорошенько провариться.

Если перед вами кукуруза в темных початках, значит, она уже не первой свежести. Поэтому на ее варку может уйти значительно больше времени – от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера и количества злака. Так, 3 штуки молодого маиса сварятся примерно за 20 минут.

Итак, чтобы кукуруза в початках хорошо отварилась, необходимо полностью погрузить ее в воду и закрыть кастрюлю крышкой. В процессе варки очень легко проверить ее готовность, вооружившись зубочисткой и проткнув зернышко.

После того, как вы вытащите злаковую культуру из кастрюли, можете натереть ее солью, кусочком сливочного масла и любимыми специями. Бесподобное и сытное блюдо готово. Приятного вам аппетита и полезного перекуса!

Сколько варится кукуруза в кастрюле без початка?

Кукурузные зерна без початка готовятся разное количество времени в зависимости от того, для чего они будут использоваться. Если на наживку, то варить их следует от 30 минут до одного часа с предварительным выдерживанием в воде (для набухания) в течение 2-3 дней.

Кстати, следует отметить, что зерна этой злаковой культуры являются прекрасной наживкой для ловли карпа, карася, красноперки, плотвы, тарани, леща, сазана, белого амура и даже голавля. В видео (см. ниже) показана подробная инструкция изготовления отличного «корма» для рыбалки.

Если же вам для консервации нужна кукуруза сорта бондюэль, то ее можно вообще не варить предварительно. Достаточно будет залить горячим рассолом и закатать банки.

Однако у меня есть знакомые, которые каждый год заготавливают на зиму этот злак, предварительно проваривая его в кастрюле в течение 15 – 30 минут. При этом они уверяют, что особенно вкусной кукуруза получается, если добавлять к ней в процессе варки сахар в количестве 1 столовой ложки, а также ½ столовой ложки соли на литр воды.

Рецепт варки кукурузы, чтобы была вкусная и сладкая

Главный секрет приготовления сладкого и вкусного злака в отварном виде – в так называемых кукурузных рыльцах («ниточках»). Как? Сейчас узнаете!

Для приготовления возьмите:

Кукуруза в любом количестве
Кипяток – 1-1,5 л
Соль по вкусу и желанию

Способ приготовления по этапам:

Отделяем кукурузу от зелени.

Кукурузные листья укладываем в кастрюлю, предварительно освободив их от рыльцев («ниточек»).

Поверх листьев аккуратно выкладываем кукурузу.

Сверху накрываем копной «волос». Внимание: именно эта фишка поможет придать вареному злаку сладость и сочность!

Оставшимися листьями накрываем, как одеялом.

Заливаем кастрюлю кипятком.

Вилочкой прижимаем и ставим на огонь.

Варим при не полностью закрытой крышке в кастрюле 15 минут после закипания.

Кукурузу освобождаем от листьев и достаем из кипящей воды. Натираем солью по вкусу.

Как нужно варить кукурузу в початках в кастрюле с солью и молоком – подробный рецепт с видео

Пропитка молоком придает злаковой культуре дополнительную порцию витаминов, а также необычайную мягкость и неповторимый сливочный вкус. Попробуйте, и обязательно захотите добавки!

Нам потребуется:

Кукуруза молодая – 5 шт.
Соль – по вкусу
Молоко – 300 или 500 мл.
Сливочное масло – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Аккуратно укладываем кукурузу в кастрюлю.

Посыпаем ее солью.

Заливаем молоком.

Ставим на огонь и ждем, чтоб закипело.

Накрываем крышкой и варим 5 минут на медленном огне.

Вытаскиваем нашу кукурузу.

Натираем ее сливочным маслом. Приятного аппетита!

В следующем видео представлены еще три способа варки кукурузы с молоком. Только здесь уже для придания вареному злаку особых вкусо-ароматических свойств добавляются различные специи и пряности. Ведь у каждой хозяйки свои секреты приготовления!

Варим кукурузу сорта бондюэль в початках (очень вкусная!)

Бондюэль считается самой сахарной среди других сортов кукурузы. Именно поэтому ее так любят готовить для своих малышей заботливые мамы. Попробуйте и этот рецепт! Уверена, он вам понравится.

Подготовьте следующие ингредиенты:

Кукуруза бондюэль
Вода
Соль

Способ приготовления по этапам:

Кукурузу тщательно очистите от листьев и «хвостиков».

Уложите ее в кастрюлю.

Залейте холодной водой.

Сверху накройте кукурузу промытыми листьями.

Поставьте на огонь. После закипания варите 10-15 минут.

Достаньте кукурузу из кастрюли и сдобрите ее мелкой солью по вкусу.

Пошаговый рецепт, как варить в кастрюле свежую молодую кукурузу

Нет ничего вкуснее только что приготовленной злаковой культуры! Однако и ее можно испортить, если долго и неправильно варить. Поэтому чтобы такого с вами не произошло, делюсь с вами проверенным рецептом.

Возьмите:

Молодую кукурузу
Соль
Кипяток

Способ приготовления по этапам:

Очистите кукурузу и отрежьте с двух сторон кончики.

Уложите в кастрюлю сначала промытые листья, а поверх них саму кукурузу.

Залейте кипятком.

Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока закипит.

После закипания варите молодую кукурузу 20 минут.

После варки посыпьте ее солью. Приятного аппетита!

Видео о том, как правильно и быстро варить кукурузу в кастрюле с солью и сахаром

Знаете, пока готовила для вас эту статью, нашла на YouTube видео о том, как готовить злаковую культуру в 10 раз быстрее. Честно говоря, привлекло громкое название, и я посмотрела минутный ролик.

Суть была в том, что початки кукурузы наполовину очищались от листьев и ставились в микроволновку на 5 минут. После этого они вытаскивались и полностью освобождались от оставшихся листьев, а затем натирались солью и маслом.

На мой взгляд, такой способ приготовления кукурузы неприемлем из-за его неэкологичности. Поэтому если согласны со мной и хотите научиться быстро и безопасно для своего здоровья готовить ее, смотрите следующее видео.

Чем полезна вареная кукуруза для человека?

Если вы любитель этой злаковой культуры, вам следует знать, что даже в вареном виде кукуруза сохраняет в себе более 80% имеющихся полезных веществ. Такими показателями не сможет удивить вас ни один другой злак. При этом в отварном виде она способна нормализовать водно-солевой баланс, а также работу организма на клеточном уровне.

Кукуруза отлично стимулирует деятельность головного мозга и сердца. Именно поэтому она особенно полезна детям и пожилым людям. Кроме того, вареная злаковая культура помогает хорошо насытить организм, успокоиться и избавиться от бессонницы. А если вы страдаете хронической усталостью и частыми недомоганиями, начните ежедневно в течение месяца употреблять 60-70 г кукурузных зерен в отварном виде – результат обязательно вам понравится.

Особенно хорошо налегать на злак следует тем, кто накануне замечательно провел время за праздничным застольем. Дело в том, что кукуруза отлично выводит из организма алкоголь, а также избавляет желудок от тяжести.

Злаковая культура полезна и при бесплодии – как мужском, так и женском. А во время вынашивания малыша она укрепляет костную систему, волосы и ногти, а также помогает образованию коллагена в коже.

А вы любите вареную кукурузу? Может, у вас есть собственный рецепт ее варки в кастрюле? Если так, очень жду от вас комментариев. До встречи в следующих статьях на блоге!

Как правильно и сколько варить кукурузу по времени — важные советы

Как правильно выбрать кукурузу, а так же как и сколько её варить, чтобы продукт получился достаточно мягким и нежным — читайте в данной статье.

Вареная кукуруза — любимое летнее блюдо многих людей. Как только она созреет на огороде или появится на прилавках, мы сразу приносим её домой.

Кукуруза не только очень вкусная, ароматная и сочная, но и очень полезная для организма человека. Она содержит такие витамины как: B, C, D, K, PP, состав: медь, магний, фосфор, калий, железо, глютаминовая кислота и др.

Как выбрать кукурузу для варки

Свежую и молодую кукурузу нужно покупать в сезон, который завершится не позднее августа месяца. Если купить позже, то фрукт может быть жестким или переспелым.

Если варить кукурузу, то лучше использовать початки с молочно-светлыми или бело-желтыми зернами. Если зерна мягкие и упругие, расположены близко друг к другу и имеют одинаковый размер, то такая кукуруза будет очень сочной и нежной. Сильно желтый оттенок говорит, что початок достаточно большого возраста и на вкус может быть жестким.

Также смотрите на листья, они должны быть желтоватыми и сухими. Не покупайте кукурузу без листьев и смотрите, чтобы зерна были округлыми и без ямочек.

Как подготовить кукурузу

Промойте початок под чистой водой, а также очистите листья от различной грязи или гнилых листочков.
Также перед варкой, рекомендуется замочить кукурузу в не слишком холодной воде на 1-2 часа.
Початки одинакового размера варятся вместе. Слишком большие початки желательно разделить на две равные части.
Если кукуруза прозревшая, то многие хозяйки сначала очищают початки от волокон и листьев, затем разрезают на 2 части и заливают специальной смесью. Жидкость готовиться из холодной воды и молока в пропорции 1:1. В данную смесь положите кукурузу на 4-6 часов, а затем растение можно варить в обычной воде.

Сколько варить кукурузу по времени

Перед варкой кукурузы необходимо определить её спелость. Молодые початки варятся не более 30 минут, а созревший фрукт необходимо варить около 40 минут. Слишком созревшие початки, как правило, требуют более 2 часов приготовления.

Растение необходимо опускать уже в кипящую воду и солить желательно только за 3-5 минут до готовности или во время подачи.

Рекомендуется варить в чугунной кастрюле с закрытой крышкой. Важно не переварить кукурузу, поэтому время от времени наблюдайте за ней.

Чтобы придать кукурузе сочный и нежный вкус, рекомендуется добавить немного сливочного масла или сахара в воду. Также не варите растение на большом огне, после закипания убавьте огонь до слабого.

Смотрите также — Как варить глинтвейн в домашних условиях — рецепт с фото.

После приготовление ежьте кукурузу сразу, можно есть с маслом и солью. Не оставляйте её в холодильнике, так как она стает более твердой.

Как сварить кукурузу вкусно — видео

Как варить кукурузу: сколько времени готовить в кастрюле

Лето невозможно представить себе без вареной кукурузы. Ее аромат чувствуется повсюду. Но намного вкуснее и безопаснее, если дома приготовить ее самостоятельно. Тем более, что вырастить початки на даче не сложно, а в сезон в магазине или на рынке они стоят совсем недорого. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно разобраться, как правильно варить кукурузу: как выбрать молодую и сколько времени готовить.

Выбор кукурузы и подготовка к приготовлению

Все многообразие сортов растения подразделяют на две группы: кормовые и сахарные (пищевого назначения). Съедобны обе разновидности, но их вкусовые характеристики и время варки отличаются. Также имеет большое значение степень зрелости. Пока початки молодые, зерна в них мягкие, сладковатые, без привкуса крахмала.

Как выбирать кукурузу, на что обращать внимание:

Лучше покупать початки в “одежке”, по крайней мере, частичной. По цвету листья должны быть зеленого, а не желтого цвета. Желтизна – признак старой кукурузы, того, что початки давно были сорваны. По времени такой продукт готовится дольше, полезных веществ в нем меньше.
Перезрелые зерна практически оранжевые. Молодые – светлые, почти белые с легким лимонным оттенком или светло желтого цвета. Кормовые сорта всегда темнее. Поэтому насыщенные “золотые” кочаны не нужно покупать.
Зерна обязаны быть упругими, налитыми соком, но не твердыми. Если на них есть “впадинки”, значит, початок переспел. Такой продукт будет невкусным, крахмалистым.
Никаких черных зерновок и намека на плесень не допускается.
Если есть возможность, то стоит одно зернышко попробовать на вкус. Оно должно быть молочным, сладковатым, не слишком твердым. Из-за беловатого сока, что вытекает при раздавливании, эту стадию называют молочной зрелостью. Именно она идеальна для приготовления, в том числе для консервирования, поскольку в этот период сахара в зерне больше, а крахмала меньше.

Варить кукурузу можно с листьями или без, но верхние самые жесткие, а также “волосы” (рыльца) нужно удалить. Оставить можно только самые нежные бледные листочки на початке или же добавить их отдельно в кастрюлю. Перед приготовлением всегда промывать проточной водой.

Если кукуруза староватая, кормовых сортов, то ее предварительно залить водой комнатной температуры на 1-2 часа, чтобы удалить крахмал.

Кочаны можно варить целиком или разломить на 2-3 части. Это зависит от размеров емкости для приготовления, на вкусе это никак не отражается.

Как варить кукурузу в кастрюле

Самый простой метод кулинарной обработки — это варить кукурузу в початках в кастрюле. Рецепт элементарный:

Кочаны раздеть, снять с них листья и рыльца. Помыть под проточной водой.
Дно подходящей по размеру кастрюли выстлать листьями. Они придают сочность. Кукурузные рыльца нам не потребуются, но их можно засушить и использовать в лечебный целях.
Сложить кочанчики. Если не помещаются, разломать пополам или разрежьте ножом на нужные части.
Сверху также прикрыть их слоем листвы.
Наполнить кастрюлю водой, чтобы она покрывала кукурузу на 2 сантиметра. Какой водой заливать холодной или горячей не имеет значения. При желании можно опускать початки с листвой в кипящую воду. Вкусовые качества от этого существенно не меняются. Включить огонь.
Соль способствует тому, что зерна будут жестче. Поэтому в соленой воде особенно перезревшую кукурузу отваривать не стоит. Лучше добавить 1 ч.л. сахарного песка.
Когда вода закипит, огонь прикрутить. Время приготовления отсчитывается с момента закипания воды. Желательно закрывать крышкой, чтобы всплывающий продукт не темнел.
Если зерна стали мягкими, блюдо готово, огонь выключить. Сразу же доставать кукурузу из кастрюли неправильно, ей нужно дать еще 10 минут потомиться. После чего слить воду.

Кушать кочаны приятнее горячими, досаливая по вкусу и сдабривая сливочным маслом (при желании), специями. Еще можно посыпать тертым пармезаном.

Сколько времени варить кукурузу

Точное время приготовления продукта сильно зависит от степени зрелости, сортовых особенностей. Самая быстрая – бондюэль. Ее нужно готовить после закипания не более 15 минут.

Варить молодую кукурузу в кастрюле достаточно 20 минут. После этого можно ее оставить в кипятке под крышкой еще минут на 10-15.

Если же кочаны кормовых сортов, старые, то их нужно варить 1-2 часа.

Как правильно варить старую кукурузу

При выращивании на огороде початки быстро перезревают, их зерна становятся твердыми. Но это не значит, что такой продукт нельзя употреблять в пищу. Просто варить его нужно дольше. Также старые кочаны попадаются в магазине, ведь там они часто продаются в “одежке”.

С початков удалить обертки и рыльца. Ополоснуть под проточной водой.
Разрезать на несколько кусков или пополам.
В кастрюлю налить обычное молоко и воду в пропорции 1:1. Выложить початки и оставить их на несколько часов (3-4).
После этого можно начинать уже варить. После закипания воды (чистой, без добавления чего-либо) положить продукт в кастрюлю.
Когда жидкость снова закипит, прикрутить огонь. Варить под крышкой 40-50 минут. Попробовать зерна на вкус. Если не очень мягкие, то подержать на огне еще 10-15 минут.
После этого можно сливать воду и подавать к столу.

Свежую сваренную кукурузу можно кушать не только с солью, но и соусом из масла с добавлением растертых грецких орехов, специй.

Другие способы приготовления

Кроме обычного отваривания в кастрюле приготовить желтые початки можно в СВЧ печке, мультиварке и пароварке. Молодые кочаны получаются сочные при запекании на гриле или в духовке.

Как быстро сварить кукурузу за 7 минут в микроволновке

Этот способ хорош для небольшого количества. Чтобы максимально быстро приготовить зерновые початки в микроволновке, необходимо:

Перед тем, как отваривать молодую кукурузу, ее очистить от несъедобных частей.
Переложить в пакет (рукав, но без металлических клипс).
Добавить несколько ложек воды, проделать отверстия, чтобы пар мог выходить. Пакет положить в подходящую миску, не накрывать.
Включить микроволновку на максимально возможную мощность на 7 минут, если початок один. Если 2-3 штуки, то время выставить 10 минут. Приготовленная таким образом она будет мягкой и сочной.

В микроволновке хорошо готовить молодую кукурузу в “шубе”, чтобы она получилась нежная, не сухая.

Снять только один наружный слой, полностью очищать початок нет необходимости.
Обрезать верхний и нижний конец, отправить кочаны в миске в печку.
Готовить 1-2 штуки за раз. Мощность поставить максимальную, время 3-5 минут.
После этого достать, дать постоять еще 10-15 минут. Очистить от листвы.

Делать это следует осторожно, потому что зеленая обертка почти холодная, а початок под ней очень горячий.

В пароварке

Для того, чтобы приготовить кочаны в пароварке:

Початки очистить от листвы, удалить рыльца, промыть проточной водой.
В емкость набрать воды.
Очищенными кочанами заполнить 1 или 2 уровня. На каждый из них помещается по три штуки.
При закрытой крышке готовить 35-40 минут. Из прибора активно выделяется пар, поэтому его можно разместить под вытяжкой.

Чтобы кукуруза получилась более яркая на вкус, перед приготовлением или уже перед подачей кочаны смазывают оливковым маслом, посыпают солью, черным молотым перцем, другими специями.

В мультиварке

При использовании этого устройства необходимо:

Сырые кочаны полностью очистить, помыть. Разрезать початки на части.
Положить в чашу. Сверху накрыть молодыми листьями.
Прижимая рукой к дну, чтоб они не всплывали, налить воды до максимального уровня.
Включить прибор в режим для бобовых, можно выбрать “Варка” или “Суп”. Время приготовления для сахарный сортов – 15 минут. Если этого недостаточно, то включить еще на 5-10 минут.

В мультиварках предусмотрен режим “На пару”. Его также можно использовать. Нужно в чашу налить воды, в контейнере разместить молочную кукурузу кусочками. Можно натирать солью и перцем, хорошо смазывать сливочным маслом. Время выставить 30 минут.

Видео: как запечь кукурузу с маслом

Как хранить вареную кукурузу

Самая вкусная кукуруза, пока она горячая. Ее зерна мягкие, сочные. Но если получилось так, что весь продукт не съели, не стоит выбрасывать. Летом на столе его лучше не держать более 2 часов. Как только полностью остынет, убрать в холодильник. В нем можно хранить початки 2 суток, перед употреблением разогреть в микроволновке.

Для более длительного хранения поместить остывшую кукурузу в морозилку в плотном пакете. Так початки смогут пролежать вплоть до следующего урожая, хотя более 6 месяцев хранить их все же не стоит: со временем они потеряют свой аромат.

Замороженный продукт разогревать в СВЧ печи или отварить в воде не более 5 минут.

Подавать лучше с соусом из сметаны или томата с чесноком, крошкой обжаренного бекона для более яркого вкуса.

Заморозить можно и срезанные вареные зерна, так они занимают меньше места. Заготовка подойдет для приготовления пиццы, рагу, запеканок, супов.

Кукуруза – сытный и ценный продукт, богатый белками. Даже просто сваренная в воде, приправленная щепоткой соли она ароматная, вкусная. Нужно только выбрать молодые початки и правильно варить кукурузу. Залог успеха этого летнего блюда – полная готовность и подача с оригинальным соусом.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Сколько варить кукурузу

Вареная кукуруза — одно из лакомств, чей вкус неизменно ассоциируется с летом. Кроме того, она очень полезная, так как содержит магний, медь, железо, фосфор, калий, а также витамины группы B, C, D, PP. Процесс приготовления довольно прост, но очень важно определиться с оптимальным временем варки. Итак, сколько варить кукурузу в початках, чтобы получить идеальный вкус?

Время приготовления зависит от того, в чем вы варите кукурузу. Для этой цели можно использовать не только обычную кастрюлю, но и микроволновку, пароварку, мультиварку.

Кукуруза в кастрюле

Варка в кастрюле — традиционный способ приготовления кукурузных початков, доступный каждому. Именно так готовили бабушки, к которым мы в детстве приезжали на каникулы. У кукурузных початков из кастрюли, поданных «с пылу, с жару» настоящий вкус детства.

В очень многих семьях кукурузу варят по бабушкиным рецептам, то есть в часами. На самом деле никакой необходимости в этом нет.

Молодая кукуруза

Многое зависит от сорта и степени зрелости початков. Сколько нужно варить молодую кукурузу? Достаточно всего-навсего 10-15 минут.

Как молодые початки можно отличить от старых? Зерна молодой кукурузы — практически белые либо бледно-желтые. Кроме того, у нее должны быть насыщенно-зеленые листочки и прохладные, слегка влажные «усики». Если при нажатии ногтем на зерно выступает сок, значит кукуруза действительно молодая и свежая. Кукурузу после варки лучше есть сразу. Если дать ей остыть, то она станет твердой.

Старая кукуруза

В зрелых початках зерна — ярко-желтые. Они тоже могут получиться очень вкусными, если приготовить их правильно. Сколько по времени варить старую кукурузу? 30-40 минут обычно вполне достаточно. Все зависит от ваших личных пристрастий. Если вам нравятся плотные зерна, то получаса будет вполне достаточно.

Сколько варить, чтобы вареная кукуруза получилась очень рыхлой? В этом случае время варки можно увеличить, но не более чем до 45 минут.

Полезные советы

Соблюдая несколько простых рекомендаций, вы сможете приготовить невероятно вкусную вареную кукурузу. При этом даже не будет иметь значение, молодая она или зрелая.

Очищать початок от листьев необязательно. Можно варить початки вместе с ними.
Перед варкой рекомендуется замочить кукурузу в воде и оставить так на час.
Варить одновременно лучше початки примерно одинакового размера. В противном случае кукуруза может частично недовариться или перевариться.
Если початки велики, то перед варкой их лучше разрезать пополам.
Если кукуруза перезрела, то нужно 4 часа подержать ее в смеси из равных количеств воды и молока. В результате она станет очень мягкой и сочной.
Опускать початки необходимо в уже кипящую воду.
Солить воду следует за 5 минут до того, как кукуруза будет готова. Если сделать это слишком рано, то зерна утратят мягкость.
Если добавить в воду небольшое количество сливочного масла либо сахара, то кукуруза получится особенно нежной.

Никогда не варите початки на большом огне. Его следует убавить, как только вода закипит.

Замороженная кукуруза

Сезон свежей молодой кукурузы очень краток. По сути, наслаждаться ею мы можем только в августе. Но, к счастью, замороженная кукуруза доступна круглый год. Готовить ее еще проще, чем свежую.

Замороженную кукурузу нужно просто опустить воду и варить, пока она не будет готова. Обычно после вторичного закипания время полного приготовления не превышает 20-25 минут.

Кукуруза в микроволновке

В этом случае подойдут только молодые початки. Сколько надо варить кукурузу в микроволновке без добавления воды? Достаточно 10 минут при мощности 800 Вт. В этом случае кукурузу нужно положить в пищевой пакет и плотно завязать. Если отрезать часть початка, оставив кукурузу в листьях, то для варки при той же мощности будет достаточно 5 минут. Сколько минут варить кукурузу в микроволновке с водой? Понадобится 45 минут при мощности 700-800 Вт. В этом случае кукурузу нужно выложить в емкость, подходящую для микроволновки, залить водой и накрыть. Необходимо следить, чтобы вода в процессе варки не выкипала, и в случае необходимости доливать кипяток.

Кукуруза в пароварке

Молодую кукурузу таким способом можно сварить за 5-10 минут, а старую — за 40. Початки вместе с листьями укладываются в форму пароварки, для образования пара заливается 1 стакан воды.

Почему кукурузу лучше готовить в пароварке? В этом случае она сохраняет большую часть полезных веществ, которые при обычной варке просто уходят в воду.

Необычные рецепты кукурузы в пароварке

Рецепт №1. Очищенный кукурузный початок смазывается оливковым маслом, посыпается перцем и солью, а также любым свежими травами, которые вам нравятся. Чаще всего используются кинза, укроп, тимьян, базилик, шалфей, розмарин, майоран, эстрагон.

Рецепт №2. 2-3 початка следует обмазать оливковым маслом, а также по вкусу приправить солью и перцем. Далее кукуруза заливается соком половинки лайма, посыпается молотым красным перцем и тмином.

Рецепт №3. Очищенный початок кукурузы смазывается коксовым молоком, приправляется перцем и солью. Далее нужно добавить немного чесночного порошка и порошка карри.

Кукуруза в мультиварке

Сколько варить кукурузу в мультиварке? Если початки молодые, то нужно установить время 15 минут. Для зрелой кукурузы оптимальный вариант — 20-30 минут. Вначале лучше подождать четверть часа и проверить блюдо на готовность, а потом при необходимости добавить время.

Как готовят кукурузу в мультиварке? Початки тщательно очищаются от листьев и усиков и укладываются в чашу. Затем их надо залить холодной водой. Каких-то специфических рекомендаций по ее применению нет — главное, чтобы она не превышала уровень максимальной отметки. Ранее снятые кукурузные листья нужно выложить сверху на початки. Закрыв мультиварку, выберите программу «бобовые». У вашей техники такого функционала нет? Тогда можно выбрать какой-либо аналог — «варку», «суп» и др. Когда кукуруза будет готова, нужно будет просто достать чашу и слить воду.

Как варить кукурузу в кастрюле

В нашей статье мы рассмотрим, как варить кукурузу в кастрюле в початках, как варить молодую кукурузу, а также сорт бондюэель, разберемся, сколько варить кукурузу до готовности.

Вареная кукуруза – одно из наиболее распространенных летних блюд. Многие люди рассматривают ее как отличное лакомство, хорошо знакомое с детства. Это не только вкусное угощение, но и отличный источник полезных веществ, таких как медь, калий, фосфор, витамины, и прочее. Но чтобы блюдо принесло максимальную пользу и удовольствие, его нужно правильно приготовить.

Как правильно варить кукурузу

Чтобы початки были мягкими и сочными, важно правильно их выбрать. Не стоит покупать кукурузу позже августа, поскольку тогда она становится слишком жесткой для употребления. Идеальным выбором станут початки с молочно-белым либо светло-желтым цветом. Идеальные зерна – мягкие и упругие, обладают одинаковыми размерами и плотно прилегают друг к другу. Также следует избегать покупки кормовых сортов кукурузы – от пищевых ее отличает наличие коричневых волосков на концах.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Выбрав подходящие экземпляры, можно начать приготовление. Для этого вам потребуется требуемое количество кукурузы и емкость с достаточным объемом.

Нам понадобится:

Кукуруза в початках;
Вода;
Соль по вкусу.

Как варить кукурузу в кастрюле

Процесс включает несколько этапов:

Удалите листья c початков.

А также тщательно снимите волокна, как показано на фото. Промойте початки в воде.

Берите такую емкость, чтоб початки поместились. Если такой кастрюли нет, можно разрезать початки на 2 части. Доведите воду в кастрюле до кипения. Поместите вовнутрь кукурузу. При этом не нужно добавлять соли.

Если кукуруза молодая, до готовности достаточно проварить 15-20 минут, если более зрелая — 30-40 минут, а до готовности рекомендуется замочить кукурузу на полчаса в воде. После приготовления снимите кастрюлю и слейте кипяток. Для сохранения тепла можно накрыть емкость крышкой.

Подавать можно с любимым соусом, многие любители натирают теплые початки солью.

После этого блюдо можно считать готовым. Готовый продукт можно посыпать солью согласно собственным вкусовым предпочтениям. Допускается хранение в течение нескольких дней, однако слишком долго держать кукурузу в холодильнике не рекомендуется, поскольку она утратит свои вкусовые качества.

Как варить молодую кукурузу

Именно новые, лишь недавно выросшие початки обладают требуемыми вкусовыми качествами. На первый взгляд блюдо может показаться неприхотливым, но, только выполняя определенные правила можно добиться требуемого результата. Процесс приготовления отличается только временем, необходимым для полного приготовления. Если молодые початки можно варить, сразу поместив их в кастрюлю, то для готовки перезрелых нужно обеспечить предварительное вымачивание.

Как варить кукурузу в мультиварке

Данный прибор все чаще используется хозяйками на кухне. Он обеспечивает возможность более эффективной готовки с минимальным расходом воды и сохранением полезных веществ. Процесс варки включает такие этапы:

очистите кукурузу, удалив листья, усики и грязь;
поместите початки в чашу, и наполните ее холодной водой, не допуская, чтобы ее уровень превышал отметку. Превысив норму наполнения, вы рискуете повредить прибор;
вымойте кукурузные листья, и уложите их поверх кукурузы. Закройте крышку, и включите мультиварку в режим «бобовые», «варка» либо «суп».

Как правило, «умная» техника самостоятельно определяет оптимальное время. Если же такой функции нет, установите таймер на 15 минут.

Как варить кукурузу бондюэль

Этот сорт также называют «сахарным». Такая кукуруза также содержит различные полезные микроэлементы, и отличается более сладким вкусом. Процесс ее приготовления не отличается от вышеописанного, однако из-за особенности сорта время варки нужно сократить на 5-10 минут в зависимости от размера и степени зрелости початка. Также ее нужно употреблять в пищу сразу после приготовления – после остывания она снова становится твердой.

Как варить кукурузу для рыбалки

Отваренные кукурузные зерна можно использовать в качестве приманки для карпа, сазана, карася, плотвы и других нехищных рыб. Маринованные зернышки для этой цели не подходят, поскольку они слишком малы и часто надрезаны. Чтобы кукурузу можно было использовать во время рыбной ловли, нужно:

Очистить и замочить початки на 1-3 суток.
Поместить в кастрюлю и включить слабый огонь на 30-60 минут, добавив сахар из расчета – одна столовая ложка на литр.
Снять зерна и выдержать их в воде еще один-два дня. На этом этапе можно добавить в емкость ваниль, банан либо сливу.

Полученную приманку можно успешно использовать во время рыбной ловли. Этот метод часто используют не только рыболовы-любители, но и спортсмены, принимающие участие в состязании CarpFishing.

Сколько варить кукурузу

Сколько варить молодую кукурузу. Проще всего приготовить кукурузу в початках, поместив их в кастрюлю. Если она была выращена недавно (молодая), то будет достаточно 15-20 минут, чтобы размягчить зерна и приготовить их к употреблению. Перезрелый продукт требует приготовления в течение 30 минут и более, при этом нужно предварительно замочить початки в воде на полчаса.

Сколько варить кукурузу в початках. Время приготовления зависит от степени зрелости кукурузы. Молодая варится 15-20 минут, зрелая до получаса, если ее заранее замочить в воде еще на полчаса.

Сколько варить кукурузу бондюэль. Чтобы сварить сорт бондюэль потребуется на 5 — 10 минут меньше за счет мягкости зерен. То есть время варки примерно 10-15 минут.

Сколько варить кукурузу в мультиварке. Молодая кукуруза в мультиварке варится 15 минут.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

И будем кружиться и шалить

Сегодня как раз тот день, когда у нас с вами еще есть возможность спокойно сесть и подумать, чем будем потчевать семью и гостей на Новый год. Завтра наступает время «Ч», и предпраздничные хлопоты закружат всех в лихом водовороте. Нужно будет не только продукты закупать, но уже и готовить блюда, и на стол накрывать. Так давайте сейчас сверим часы и пробежимся по планам и задачам. Думаю, еще несколько наших кулинарных предложений (как всегда, совместных с сайтом «Четыре вкуса») в канун праздника помогут внести коррективы в задуманное, добавят новых оригинальных идей.

Наверное, не мне одной хочется, чтобы на столе было больше разнообразных салатов и закусок, легких блюд, чтобы не перегружать желудки тяжелой пищей и оставить себе и людям возможность для различных веселых маневров. Мы ведь хотим не полулежать на диване без сил, а веселиться, танцевать, участвовать в конкурсах, кататься на горке, водить хороводы возле елки, правда?!

Оранжевый салат

300 г слабосоленого лосося (любой красной рыбы), 3 яйца, 2 красные луковицы, 2 соленых огурца, 1 морковь, 3 дольки чеснока, майонез.

1 слой: мелко нарезанный лосось;

2 слой: обжаренный лук;

3 слой: порезанные кубиками соленые огурцы;

4 слой: майонез;

5 слой: тертые на крупной терке вареные яйца;

6 слой: обжаренная морковь, смешанная с чесноком;

7 слой: майонез.

Украсить петрушкой, «розочкой» из кусочка лосося или икрой.

Закуска

Купить тонко нарезанную красную рыбу в вакуумной упаковке. Каждый тоненький кусочек намазать сливочным маслом, скатать в рулетики и поставить в морозилку. Незадолго до прихода гостей нарезать рулетики колечками, выложить на блюдо, выложенное листьями салата, украсить половинками долек лимона и листочками петрушки.

Рулет из лаваша

Идея не нова, но почему-то мало кто вспоминает об этом вкуснейшем блюде, когда готовится праздничный стол. А зря. Этот рулет нравится всем гостям без исключения.

Необходимо: два армянских лаваша, пачка брынзы («Парижская буренка»), майонез, по большому пучку укропа и петрушки.

Зелень мелко нарезать, брынзу размять вилкой, все смешать (если суховато, добавить чуть-чуть майонеза). Один лист лаваша смазать майонезом, накрыть вторым листом. Второй лист намазать зеленой массой. Свернуть (достаточно туго) рулетом, разрезать рулет пополам и положить в пищевом пакете в холодильник. Рулет можно готовить за день до празднества.

Фаршированные персики

Банка консервированных персиков, вареная куриная грудка, сыр, майонез.

Куриное мясо порезать мелко. Смешать с тертым на мелкой терке сыром, добавить майонез и чуть-чуть сиропа из банки.

Полученной массой нафаршировать половинки персиков. Можно в фарш положить немного измельченного чеснока, вкус от этого станет еще неожиданнее и интереснее. Украсить веточкой зелени.

Мясные «подсолнухи»

Свинина — 300 г, кукуруза (консервированная) — 1 банка, яйцо — 1 шт., мука (для панировки), маслины (для украшения), масло растительное (для жарки), сыр сливочный — 2-3 ст. ложки, чеснок и специи по вкусу.

Свинину нарезать небольшими кусочками, отбить, подсолить, добавить специи, опустить во взбитое яйцо, потом в муку, обжарить на растительном масле (до корочки, не пересушить!). Остудить. В сыр добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Куски мяса намазать «чесночным сыром», по кругу уложить кукурузу. Маслины мелко порезать или натереть, уложить в серединку. Подавать с зеленью.

Паштет из копченой скумбрии

На 4 порции: 150 г сливочного масла, 1 ч. ложка готового хрена, 250 г копченой скумбрии, сок 1 лимона, соль и перец по вкусу.

Растереть масло с хреном. Снять со скумбрии кожу, отделить мякоть от костей, размять вилкой и добавить к маслу. Перемешать в однородную массу. Добавить лимонный сок, перец и соль по вкусу. Выложить паштет в небольшую формочку и украсить лимонными дольками и зеленью. Можно заранее сделать бутербродики, например, с черным хлебом.

Салат «Вкусный»

Целая копченая куриная грудка, 1 апельсин, горсть изюма, пакетик фисташек, майонез.

Все продукты нарезать (с грудки снять кожу, с апельсина – кожуру и пленки), добавить майонез и перемешать.

Рыба по-гречески

700 г рыбного филе, 3 свежих помидора, 300 г тертого сыра, 2 зубчика чеснока, 250 г майонеза, сок половины лимона, измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)

Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком, чуть подсолить и поперчить. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком и половиной тертого сыра. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень. Сверху засыпать оставшимся сыром и запечь в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.

Рулеты с перцем

На 500 г свиного филе — 1 красный перец, 1 ст. ложка подсолнечного масла, зелень, 1 ч. ложка горчицы, 200 г сыра «Пармезан», соль.

Красный перец нарезать мелкими кубиками, порезать зелень.

Свиное филе нарезать тонкими пластами, отбить, смазать горчицей, разложить перец, сверху — тертый на мелкой терке «Пармезан», последний слой — зелень. Завернуть мясо в рулет, обернуть фольгой и запекать приблизительно 40 минут.

Сочные котлеты с сыром

1 кг куриных грудок, 200 г жирной свинины, 100-150 мл молока, 150 г манной крупы, 1 яйцо, 1 сырая картофелина, 2 головки репчатого лука, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец молотый, любой сыр — 200 г.

Грудки и мясо порезать. Лук, чеснок, картофель очистить. Все ингредиенты пропустить через мясорубку. В фарш добавить молотый перец, соль, молоко, яйцо, манку. Очень хорошо вымесить. На ладонь положить лепешкой фарш, а в серединку кусочек сыра, по длине. Сформировать котлетку и хорошо отбить, перекидывая с ладони на ладонь. Сковороду поставить на огонь и немного разогреть, затем налить масло и хорошо разогреть. Котлеты положить в сковороду и дать подрумяниться на среднем огне. Затем перевернуть, убавить огонь, накрыть крышкой, довести до готовности. Подавать с зеленью.

Торт-салат с крекерами

Соленые крекеры квадратной формы – 27 штук, 3 крупные луковицы, рыбные консервы в масле – 1 банка, 4 вареных яйца, 100 г твердого сыра, луковица, майонез.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Рыбу размять вилкой, яичные белки и сыр натереть на терке. На дно блюда (лучше квадратного) выложить 9 крекеров (по три в ряду), на них – половину жареного лука, сверху половину консервированной рыбы, смешанной с майонезом, затем половину натертых белков, также смешанных с майонезом и половину сыра, опять же с майонезом. Выложить еще 9 крекеров, и вторую часть торта делать так же, как и первую. Завершить сооружение оставшимися 9 крекерами, которые обильно промазать майонезом и украсить измельченными желтками.

Необходимо, чтобы салат постоял при комнатной температуре 1 час, а затем еще несколько часов в холодильнике. Перед подачей на стол разрезать как торт.

Татьяна МЫШОВА.

Консервирование кукурузы: как запечатать и заморозить кукурузу в початках с помощью вакуума

Сладкая кукуруза в початках является основным продуктом в летнее время, приготовьте ее на гриле и подавайте во время барбекю на заднем дворе или срежьте ее и бросьте в салат, чтобы получить идеальный гарнир.

Лето — это когда мы видим, как свежие початки кукурузы поступают в продажу в продуктовом магазине или на местном фермерском рынке по гроши за штуку, и это идеальное время для того, чтобы запастись. А с помощью нашего пошагового руководства вы можете купить свежую кукурузу в початках оптом и заморозить на потом.

К сожалению, как и большинство свежих овощей, кукуруза в початках может иметь короткий срок хранения, сахар начинает расщепляться, она высыхает и быстро созревает. В течение дня или двух после получения кукурузы мы переворачиваем ее и перерабатываем для хранения в морозильной камере. Если есть какая-то задержка до того, как вы сможете заморозить их, убедитесь, что вы храните кукурузу с шелухой и в холодильнике.

Есть много разных способов приготовить кукурузу. Мы показываем вам пошаговый процесс, который мы сделали для вакуумной герметизации и заморозки кукурузы.

Посмотрите, как мы это сделали:

Используемые материалы:

Вакуумный упаковщик Avid Armor

Вакуумный упаковщик Avid Armor 11×50 в рулоне

Очистка кукурузы от початков

Перво-наперво очистите кукурузу и удалите как можно больше шелка.

Есть много советов и приемов по очистке кукурузы, но мы обнаружили, что проще всего сначала отрезать концы, а затем, начиная с верхней части початка, оттянуть шелуху и шелк.Этот способ казался довольно эффективным и удалял большую часть шелка с первого раза.

Бланширование кукурузы в початках

Овощи содержат ферменты, которые могут расщеплять питательные вещества, цвета и аромат при длительном хранении в морозильной камере. Чтобы бороться с этим, перед замораживанием кукурузу всегда следует бланшировать.

Сварить кукурузу

После того, как кукуруза очищена от шелухи, пора бланшировать.Поместите початки кукурузы в кастрюлю с кипящей водой примерно на 5 минут.

Поместите кукурузу в ледяную ванну

После кипячения сразу же поместите початки кукурузы в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить переваривание кукурузы.

Оставьте кукурузу в ледяной бане примерно на 5 минут, а затем переложите в ситечко, чтобы высушить и промокните бумажными полотенцами.

Вакуумное запечатывание кукурузы на початках

Когда кукуруза высохнет, ее можно запечатать под вакуумом.

Есть несколько разных способов хранения кукурузы. Вы можете просто положить простые початки кукурузы в вакуумный герметичный пакет, это даст вам максимальную гибкость, если вы не знаете, как вы собираетесь есть их в будущем. Вы также можете запечатать их с помощью вакуума с маслом и другими приправами в пакете, чтобы их можно было легко отправить прямо из морозильной камеры в микроволновую печь для приготовления на пару или на водяную баню для приготовления в режиме су-вид. И, наконец, так как кукуруза уже была отварена, вы можете отрезать ядра от початков и запечатать вакуумом.Это позволяет легко добавлять свежую кукурузу в домашнюю сальсу или салат.

Мы упаковывали кукурузу разными способами. Сначала мы сделали свою сумку из
Вакуумный упаковочный рулон диаметром 11 дюймов идеально подходит для 4 початков кукурузы.

Мы также отрезаем немного початков и кладем небольшой
мешок для вакуумной упаковки размером с пинту.

После того, как вы подготовили все свои пакеты, запечатайте их с помощью вакуумного упаковщика.

Убедитесь, что ваши вакуумные пакеты имеют хорошее уплотнение, чтобы предотвратить попадание воздуха в пакет.

Заморозка кукурузы в початках

После того, как вы пропылесосите кукурузу в початках, ее можно поставить в морозильную камеру. Поместите свои пакеты в морозильную камеру, и ваша запакованная под вакуумом кукуруза будет оставаться свежей без ущерба для вкуса и текстуры до 2 лет. Как это свежее? !!

У вас есть любимый рецепт кукурузы? Поделитесь им с нами, и мы разместим это в нашем блоге!

Как продлить срок хранения кукурузы

Если вы посадите кукурузу рано, вы можете собрать урожай в середине сентября, но если лето будет прохладным, початки кукурузы можно будет собрать уже в ноябре.

В какой бы ситуации вы ни оказались, у вас возникнет один большой вопрос, когда кукуруза будет собрана: как лучше всего сохранить урожай? Свежая кукуруза, выращенная в домашних условиях, — ужасная вещь, которую нельзя тратить. Это фаворит на летних барбекю, и он может привнести столько удовольствия в зимнюю трапезу. К счастью, вы можете сохранить эти ядра свежими в початках с помощью бланширования и вакуумной герметизации с помощью вакуумного упаковщика FoodSaver®.

Вот пошаговый процесс от стебля до морозильной камеры для сохранения кукурузы.

1. Выщипывать уши в нужное время
Первый шаг — это своевременный сбор кукурузы. Прежде чем выщипывать все эти колосья, проверьте спелость, проколов ядро на одном колосе. Жидкость внутри ядра не должна быть жидкой и водянистой. Когда растение полностью созреет, ядра должны иметь немного более вязкую белую консистенцию. Пришло ваше время выбирать.

2. Подготовка к бланшированию
Как только початок выйдет из стебля, сахар в нем начнет разрушаться.Для получения свежего аромата приготовьте кастрюлю с кипящей водой, чтобы уши можно было ощипать, очистить от шелухи и сразу же побелить. Наполните кастрюлю водой примерно на три четверти и доведите ее до кипения. Кроме того, наполните большую миску, способную вместить всю вареную кукурузу, ледяной водой. Рекомендуется держать под рукой дополнительный лед, чтобы охлаждать жидкость при добавлении кипящих овощей.

Закипите в кастрюле воды сразу после того, как вы соберете кукурузу.

3. Варить и охладить
Затем осторожно опустите в кипящую воду всю кукурузу, которую вы собираетесь сохранить.Дайте ушам пропитаться примерно 10 минут. Затем выньте каждое ухо щипцами и погрузите их в ледяную воду. Дайте им пропитаться столько же времени — 10 минут.

4. Сушка и сохранение
Осушение и сушка ушей являются обязательными, поскольку это лучший способ обеспечить надежную герметизацию. Вынуть кукурузу из ледяной воды и обсушить тряпкой.

Теперь вы готовы запечатать эту кукурузу свежей в початках на потом. Поместите уши в пакет или рулон FoodSaver® и запечатайте их с помощью вакуумного упаковщика.

Кукуруза в вакуумной упаковке будет оставаться свежей более года.

Этот метод защитит ваши початки от ожогов в морозильной камере и сохранит их свежими более года — идеальный вариант для ожидания следующего урожая.

Как разогреть кукурузу в початках в духовке?

Как разогреть кукурузу в початках в духовке

Разогреть духовку с до 350 градусов по Фаренгейту.
Оберните кукурузу алюминиевой фольгой.
Добавьте масло, чайную ложку воды, немного соли и перца в кукурузу .
Поместите кукурузу на початки в духовку примерно на пять-семь минут.
Снимаем и наслаждаемся.

Щелкните, чтобы увидеть полный ответ.

Точно так же спрашивают, как разогреть кукурузный початок?

Кукуруза в початках с микроволновым нагревом

Оберните отдельные початки кукурузы на початках влажными бумажными полотенцами.
Положите завернутую кукурузу на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
Поместите тарелку в микроволновую печь и установите мощность машины на 50 процентов.
Нагрейте кукурузу 2 минуты.
Выньте тарелку из микроволновой печи и разверните кукурузу.

Кроме того, сколько времени нужно, чтобы разогреть кукурузу в початках в микроволновой печи? Разогрейте в микроволновой печи от 3 до 5 минут. Всего для 1 или 2 початков кукурузы , микроволновая печь на высокой мощности в течение 3 минут. Для 3 или 4 ушей микроволновая печь на 4 минуты. Если вам нравится более мягкая кукуруза или если у вас уши особенно большие, микроволновая печь на дополнительную минуту.

Можно ли еще разогреть кукурузу в початках в микроволновой печи?

Вы можете положить кукурузу в миску с очень горячей водой и оставить на пару минут. Ядра нагреваются достаточно, чтобы наслаждаться, но cob на самом деле не нагревается, поэтому его легко есть. Это требует немного больше терпения, чем простая очистка в микроволновой печи . Как долго нужно до разогревать кукурузу в початках в микроволновой печи ?

Можно ли разогреть вареную кукурузу?

Есть много способов повторно использовать остатки кукурузы на початках, включая , подогревая прямо на початках. Кукуруза в початках легко разогреть на плите. Прокипятите кастрюлю с водой и погрузите вареную кукурузу в кипящую воду, пока она не прогреется. Это должно занять минуту или две.

Как долго варить замороженную кукурузу? — Кухня

Как приготовить замороженную кукурузу?

Инструкции Поместите кукурузу в дуршлаг и промойте холодной водой, пока не исчезнет лед. Положите кукурузу и масло в сковороду среднего размера на средний или сильный огонь.Посыпьте кукурузу сахаром и перемешивайте, пока масло не растает и кукуруза не станет горячей (около 5-6 минут). При желании приправьте кошерной солью и свежим черным перцем.

Можно ли приготовить сладкую кукурузу из замороженной?

Замороженная кукуруза — отличный продукт для морозильной камеры, потому что ее можно добавлять во многие блюда. Чтобы приготовить его правильно и сохранить в нем больше витаминов, всегда лучше готовить его в микроволновой печи прямо из морозильной камеры. Положите необходимое количество кукурузы в миску для микроволновой печи со столовой ложкой воды.

Следует ли размораживать замороженную кукурузу в початках перед приготовлением?

Фактически, поскольку она была предварительно приготовлена, вам даже не нужно размораживать замороженную кукурузу перед приготовлением. Замороженная кукуруза в початках — это САМЫЙ ЛЕГКИЙ и ЛУЧШИЙ способ наслаждаться кукурузой в початках круглый год.

Как приготовить замороженную зеленую гигантскую кукурузу в початках?

Налейте 1/4 стакана воды и желаемое количество замороженной кукурузы в початках в 8-дюймовую квадратную (2 кварты) посуду для микроволновой печи. 2. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на High, как указано ниже, или пока полностью не нагреется, переворачивая уши в середине времени приготовления.2 уха: от 4 до 6 минут.

Как разморозить замороженную кукурузу?

Теперь, когда вы знаете, как заморозить кукурузу в початках, следующий шаг — ее разморозка. Достаньте замороженную кукурузу из пакета для хранения продуктов, промойте ее под краном с холодной водой, пока она не разморозится — и вуаля! Готово к использованию.

Замороженная кукуруза вареная или сырая?

Лучше всего его готовить из срезанной кукурузы. Вы можете заменить свежую кукурузу в початках замороженной кукурузой, если хотите. Не готовьте его, просто разморозьте и хорошо процедите, прежде чем добавлять в салат, чтобы он получился нежным до хрустящей корочки.Секрет получения лучшей кукурузы заключается в том, чтобы использовать ее как можно скорее после того, как она будет собрана.

Как приготовить замороженную сырую кукурузу в початках?

Как приготовить замороженную кукурузу в початках Нагрейте воду, молоко, масло, концентрат бульона и приправы на среднем огне. В кипящую жидкость добавить замороженную кукурузу в початках. Дать снова закипеть с кукурузой в жидкости и варить 5 минут. Вынуть кукурузу из горячих жидкостей и процедить. Подавать горячим с маслом, солью и перцем.

Как узнать, что кукуруза приготовлена?

Как узнать, когда вареная кукуруза в початках готова? Когда кукуруза в початках полностью приготовлена, желтый цвет кукурузы становится более интенсивным.Ядра более пухлые и нежные. Вы можете проверить это, уколов ядро острием острого ножа.

Сколько времени нужно на приготовление кукурузы?

Как приготовить кукурузу. Обжарьте или приготовьте на гриле початки (с шелухи в фольге 8-15 минут; с шелухой без фольги 8-15 минут; без шелухи без фольги 5-7 минут). Всегда переворачивайте початки во время приготовления. Варите початки (3-6 минут — не добавляйте соль, иначе они станут жесткими).

Сколько времени варить кукурузу?

Шаг 1: Подготовьте кукурузу.Удалите шелуху и шелк. Вырежьте все пятна острым ножом. Шаг 2: Поместите кукурузу в кипящую воду. Как только ваша кастрюля с водой закипит, добавьте початки. Шаг 3: Варить 3-5 минут. Кукурузу отварить 3-5 минут до готовности. Шаг 4: Наслаждайтесь! Выключите огонь и аккуратно удалите початки щипцами.

Как долго можно хранить кукурузу в початках в морозильной камере?

Замораживание не навсегда. Для достижения наилучшего вкуса и результатов старайтесь использовать кукурузу в течение 12 месяцев. Вы можете хранить его дольше, но через год вкус и текстура начинают значительно ухудшаться.Этот процесс работает со многими другими овощами и позволяет легко наполнить морозильную камеру перед зимними месяцами.

Можно ли заморозить кукурузу в початках, не готовя ее?

Вы МОЖЕТЕ заморозить кукурузу в початках без бланширования, но я не рекомендую это делать. Бланширование помогает сохранить вкус и текстуру овощей во время замораживания, в том числе кукурузы в початках. Не говоря уже о том, что если вы срезаете его с початков, бланширование помогает облегчить срезание початков.

Можно ли приготовить сахарную кукурузу Green Giant в микроволновой печи?

Инструкции по приготовлению — Общие.Как подавать: просто слейте воду и подавайте в горячем или холодном виде .; Варочная панель — от Ambient. Вылейте содержимое в кастрюлю и доведите до кипения .; Микроволновая печь — от окружающей среды. Вылить содержимое в посуду, накрыть крышкой и нагревать 1-2 минуты.

Как приготовить кукурузу Green Giant?

Дополнительная информация Общие инструкции по приготовлению пищи. Как подавать: просто слейте воду и подавайте в горячем или холодном виде. Варочная панель от Ambient. Вылейте содержимое в кастрюлю и доведите до кипения. Микроволновая печь от окружающей среды. Вылить содержимое в посуду, накрыть крышкой и нагревать 1-2 минуты.

Можно кукурузные кукурузные хлопья?

Кукуруза SteamCrisp ™ упаковывается в вакуум и прекрасно готовится на пару в жестяной банке. Он содержит такое же количество продукта, как наша стандартная банка или кукуруза, но требует меньше воды и упаковки.

Как заморозить кукурузу в початках

Ищем, как заморозить кукурузу в початках — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить
джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это
страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования
направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело
Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там
являются партнерскими ссылками на этой странице.Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как заморозить кукурузу в початках — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

Нажмите
здесь для печати PDF версии

Если вы любите замороженную кукурузу на зиму, только представьте, насколько она хороша.
были бы на вкус, если бы вы сами выбрали пару десятков ушей или купили
пара десятков свежих початков с фермерского стенда и потом быстро заморозила их дома!
Также это один из самых простых способов посадить овощ на зиму.Вот
как это сделать, полные инструкции, состоящие из простых шагов и полностью иллюстрированные.
Кукуруза будет НАМНОГО лучше на вкус, чем все, что вы когда-либо ели в магазине.
Если хочешь
инструкции о том, как заморозить срезанную кукурузу
от початков (в стиле «ниблет» и «крем»), нажмите здесь!

Указания по замораживанию кукурузы в початках!

Состав

свежая кукуруза в початках — любое количество. Я считаю, что 1,5 уха на
сервировка. Идеальное ухо справа — спелое, но не раздутое.в
ядра все еще нежные (легко прокалываются ногтем), а
сок молочный). Белые, желтые или двухцветные — все в порядке!

Оборудование

1 Большая кастрюля с кипятком
Много льда — примерно по 1 подносу на ухо.
Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пакеты для заморозки типа «ziploc» (пакет для замораживания
версия тяжелее и лучше защищает от ожогов в морозильной камере.
2 больших миски, одна из которых наполнена холодной водой и льдом.
1 острый нож
1 большая ложка

Инструкции

Шаг 1 — Получите кукурузу!

Начните со свежей кукурузы в початках — настолько свежей, насколько это возможно. Если
есть задержка между сбором урожая и замораживанием, положите в
холодильник или поставить на него лед. Сахар быстро разрушается в помещении
температура.

Шаг 2 — Лузга кукурузы

Очистите кукурузу от шелухи и снимите как можно больше шелка.А
мягкая кисть для овощей — самый быстрый и простой способ убрать остатки
без шелка — только не будь с ним слишком грубо.

Шаг 3 — Подготовьте горшки

Возьмите самый большой горшок, который у вас есть (я использую консервный автомат), наполненный на 3/4 горячим
воды, поставьте ее на самую большую конфорку (или поставьте две конфорки) и возьмите
нагрев до полного кипения..

Затем возьмите БОЛЬШУЮ миску, наполненную льдом и холодной водой. Вам может понадобиться
купите пакетик льда, если вы планируете сделать больше дюжины ушей
кукурузы.

Шаг 4 — Бланшируйте кукурузу.

Все фрукты и овощи содержат ферментов
которые со временем разрушают питательные вещества и меняют цвет,
вкус и текстура продуктов при хранении в замороженном виде.Кукуруза требует брифинга
термообработка, называемая бланшировкой , в кипящей воде или паре , чтобы
разрушить ферменты перед замораживанием. Время бланширования обычно варьируется от
от одной до 10 минут, в зависимости от овоща. продолжительность должна быть просто
достаточно долго, чтобы прекратить действие ферментов.

Начните отсчет времени бланшировки, как только поместите кукурузу в
кипящая вода. Накройте чайник и доведите до кипения при высокой температуре.
необходимая продолжительность времени.Вы можете использовать одну и ту же воду для бланширования несколько раз.
раз (до 5). Обязательно добавляйте больше горячей воды из-под крана время от времени
вовремя удерживать уровень воды на необходимой высоте.

Время бланширования зависит от типа замороженной кукурузы.
Приготовление: нарезанное целое ядро, крем или кукуруза в початках:

Время бланширования для замораживания кукурузы также зависит от ее размера.
початков, так как тепло должно проникать внутрь:

Ноты для бланширования:

Исследование Калифорнийского университета в Дэвисе показало, что суперсладкие сорта обычно
требуется более короткое бланширование от 2 до 4 минут.Их суть в том, что легко перебелить
супер сладкая кукуруза. На собственном опыте я обнаружил, что побледнение для
4 минуты оптимальны, если вы собираетесь есть кукурузу в течение 3-4 месяцев.
Этап бланширования предназначен ТОЛЬКО для прекращения действия ферментов, разрушающих
ароматизатор — это не шаг безопасности, поэтому в данном случае лучше меньше, чем больше!
Особенно с суперсладкими сортами — как сказал один фермер (Vaughan Farm’s
Produce) указывает на то, что сахар может карамелизироваться (разлагаться), если вы тоже бланшируете
длинный.

Некоторые люди пропускают бланширование и сообщают об отличных результатах. я
все еще бланшируйте в течение 4 минут и используйте это в качестве этапа очистки и замедления
некоторые ферменты.

USDA Рекомендуемое время бланширования для кукурузы в початках:

маленькие ушки (11/4 дюйма или меньше в диаметре) 7 минут,
средние уши (от 11/4 до 11/2 дюйма в диаметре) 9 минут и
больших ушей (более 11/2 дюйма в диаметре) 11 минут.

Шаг 5 — Охладите кукурузу, затем слейте воду

После бланширования кукурузы быстро охладите ее, чтобы предотвратить переваривание.Окуните кукурузу в большое количество ледяной воды (я продолжаю добавлять
больше льда к нему). Хорошее практическое правило: остывать столько же времени, сколько и
шаг бланширования. Например, если вы бланшируете сладкую кукурузу в течение 7 минут,
затем охладите в ледяной воде в течение 7 минут.

Тщательно слейте воду.

Шаг 6 — мешок кукурузы

Я люблю FoodSavers (см.
эту страницу для получения дополнительной информации) с их вакуумным уплотнением! я
не оплачиваются ими, но эти вещи действительно работают.Если у вас нет
один, сумки с застежкой-молнией тоже подойдут, но вывести столько воздуха из
сумки. удалите воздух, чтобы предотвратить высыхание и ожог в морозильной камере.

Вакуумный пакет FoodSaver находится вверху слева, а закрывающаяся вручную застежка-молния.
сумка под ним. Вы можете видеть, как FoodSaver действительно высасывает весь воздух, так что
кукуруза не высохнет и не обожжется. Это означает, что еда внутри будет
длиться во много раз дольше. Я использовал их (и их предшественников в
marketplace, Seal-a-Meal) в течение многих лет.Если тебе интересно,
вот где вы можете его получить.

Если вы решите не использовать вакуумное уплотнение, вы почти сможете добиться того же.
обернув каждое ухо пленкой Saran, затем положите в пакет Ziplock. Саран
отличный барьер для воздуха, и кукуруза будет оставаться свежей в саду в течение 12 месяцев

Один человек написал мне, что использует соломинку и запечатывает Ziploc.
вокруг соломинки, чтобы высосать воздух из пакета, затем защипывает соломинку и
быстро снимает его при нажатии на уплотнитель.Работает неплохо, но
Я буду придерживаться Foodsaver, так как пакеты можно использовать в микроволновой печи и
толще, чем сумка Ziploc (даже пакеты Ziploc для морозильной камеры)

Шаг 7 — Маркируйте пакеты!

По крайней мере, поставьте на них финики, чтобы сначала съесть более старые.
С прозрачными пакетами довольно очевидно, что это такое. Маркировочные ручки «Sharpie»
хорошо работает на пластике и не стирается.

Шаг 8 — Готово!

Положите их в морозильную камеру, на полку для быстрой заморозки, если она у вас есть!

Позже, когда вы будете готовы подавать кукурузу, это займет около 3 или 4 штук.
минут в микроволновке (из замороженного) или 5-6 минут в кастрюле с кипячением
воды.Его не нужно «варить», его нужно просто подогревать!

Замораживание
сохраняет кукурузу безопасной для употребления в пищу почти бесконечно, но рекомендуемое хранение
время от 6 до 12 месяцев лучше всего по вкусу и качеству. Качество
замороженную кукурузу лучше всего хранить в очень холодной морозильной камере (глубокой заморозке), и
тот, который сохраняет их полностью замороженными без циклов оттаивания. Исключая любой воздух
изнутри пакетов, что приводит к ожогу морозильной камеры, с помощью вакуумного запечатывания
мешки, также важны для поддержания качества

Советы:

Урожай рано утром, особенно в жаркую погоду, чтобы получить
пиковый аромат.
Урожай кукурузы на пике зрелости (молочная жидкость в зернах,
ядра нежные, не вздутые). Незрелая кукуруза водянистая при приготовлении и
перезрелая кукуруза тягучая и рыхлая.
Перерабатывать сразу после сбора урожая или хранить охлажденными в холодильнике или с
лед до тех пор.

Вопросы и ответы

В. Я не знал об этапе бланширования и уже заморозил свой
кукуруза? Это опасно? Достать кукурузу из морозильника и
бланшировать и снова заморозить?
Нет, проблем со здоровьем или безопасностью нет.Бланширование делается для сохранения
аромат и сладость. Фактически, если вы съедите кукурузу в
недель, вы, вероятно, не заметите разницы. Становится самым
заметно (гораздо менее вкусно и сладко) после месяцев в морозилке, если
это не было побелено.
Q. Я проследил за вашей замерзающей кукурузой по початкам, но даже
после просушивания бумажными полотенцами из него все еще выходит достаточно воды.
кукуруза, которую мой вакуумный упаковщик пищевых продуктов не может запечатать пакет.Любые идеи ?
А.
Ага! Просто положите кукурузу в морозильную камеру в обычном пакете с застежкой-молнией, чтобы
около часа. Это замерзнет, и капли воды, оставшиеся на
кукуруза. Затем выньте его, положите в вакуумный мешок и запечатайте!
Q. Я заморозил кукурузу в початках согласно вашим инструкциям, но когда я
не разморозил и приготовил немного, он был мягким. Как мне его приготовить? Не уверен, что я
следует приготовить его в замороженном или оттаявшем виде и как долго готовить или нагревать.
A. Это неотъемлемая проблема замороженной кукурузы в початках. Но это
лучше с одними разновидностями, чем с другими. Серебряная королева и многие SE
сорта имеют мягкие ядра. Суперсладости имеют тенденцию быть более твердыми.
ядра, которые лучше держатся в замороженном виде! Будьте осторожны, не переваривайте
кукуруза при бланшировании тоже! Придерживайтесь рекомендованного времени и получите
кукурузу в ледяную воду сразу после этого.
Затем, когда вы разогреете его, просто положите его в кипящую воду прямо из
морозильная камера.Вы захотите приготовить его за наименьшее время, необходимое для получения
он горячий, что обычно составляет около 5 минут. Никакого переваривания
перед замораживанием или когда вы будете готовы его съесть, сделает его больше
мягкий.
Q. Моя сестра принесла мне сладкую кукурузу из Калифорнии, где она только что
переехал из. Она спросила фермера, как лучше всего заморозить початки и
он сказал ей, что его семья просто избавилась от чрезмерного роста и прекратила и заморозила
весь початок в початках и шелке.Я сделал это из-за того, что потребовалось
ее 3 дня езды на улице в жаркую погоду, так что мне пришлось сделать что-то быстрое. я
всегда очищал и удалял шелк, а затем бланшировал более 5 минут
и охладить в ледяной воде, тогда я бы использовал вакуумный упаковщик для пищевых продуктов. Не
бланширование будет ли вредно есть после замораживания и вакуумной герметизации
без побледнения?
A. Нет, опасности для здоровья нет; кукуруза просто не выдержит
качество его аромата и внешнего вида, пока оно хранится в морозильной камере.Это может
заметно меньше вкуса через несколько недель, а не месяцев.
Q. При замораживании сладкой кукурузы вы говорите начать отсчет времени бланширования.
когда вы кладете початки в кипящую воду, варите 4 минуты. я знаю это
когда я готовлю кукурузу в початках, я кладу початки в кипящую воду, это занимает 4 часа.
до 5 минут, прежде чем он снова закипит, поэтому мой вопрос:
время бланширования действительно требует, чтобы вода закипела?
А. Да, температура должна снова подняться до кипения перед тем, как
запуск таймера, если для возврата к кипению требуется более 1 минуты.
Но есть еще одна проблема. Если это займет так много времени
(несколько минут или больше), чтобы вода снова закипела,
указывает, что объем воды слишком мал по отношению к количеству
кукурузы. Кукуруза слишком сильно охлаждает воду.
Те из вас, кто является физиками или термодинамиками, признают
проблема энтальпии здесь.Пока вода не до кипения,
он все еще нагревает кукурузу, что может привести к потере вкуса и
сахар из-за переварки.
Решение состоит в том, чтобы использовать горшок существенно большего размера или поставить гораздо меньше
кукурузы в каждой партии — или в обеих — так что вода снова закипит в
минуту или около того.

Комментарий посетителя от 4 сентября 2009 г .: «Пробовал вашу замораживающую кукурузу.
на початках. ОТЛИЧНО, ОТЛИЧНО.ПРЕВОСХОДНО. Я испробовал множество методов
от посудомоечной машины к ряду других. Я следил за тобой шаг за шагом
процесс, результаты через несколько дней были ОТЛИЧНЫМИ.

Кукуруза в початках Sous Vide

Кукуруза в початках Sous vide удерживает сок кукурузы, гарантируя, что она попадет на тарелку очень влажной, идеально смазанной маслом и с более интенсивным вкусом.

Почему кукуруза в початках Sous Vide?

Это потому, что при приготовлении по принципу «су-вид» свежая кукуруза запирается внутри пакета и готовится в собственном соку.Кукуруза получается невероятно сочной, нежной и наполненной кукурузным вкусом. Просто как тот. Ни один другой способ приготовления, который я знаю, не смог бы достичь такого удивительного результата с такой стабильностью. Давайте посмотрим на разницу между приготовлением кукурузы в початках традиционным способом и приготовлением ее су-видео.

Кипячение: когда вы варите кукурузу в воде, кукуруза непосредственно касается воды, и вы теряете тонну кукурузного сока и вкуса в воде во время процесса.
Приготовление на гриле или запекание: когда вы жарите кукурузу на гриле или запекаете ее в духовке, кукурузный сок вместе с его ароматом испаряется при сильном огне, не говоря уже о том, что вам придется постоянно следить за ним, чтобы убедиться, что он не переварен и не недоварен.

Поэтому, на мой взгляд, стоит запечатать кукурузу в початках вакуумом и приготовить ее су-вид. Вы не только получите лучший результат, который только можете себе представить, но и полностью забудете о нем, когда окажетесь под водой.

Все, что ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ О

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИДЕО

Получите мгновенный доступ к моему полному руководству по приготовлению су-вид (при поддержке науки) для начинающих и энтузиастов, плюс и два су-видео температурные листы для быстрого и удобного использования.Все бесплатно .

Основные ингредиенты для кукурузы Sous Vide в початках

Кукуруза в початках: Удалите шелуху и шелк.
Соль: Вы можете использовать обычную кошерную соль или ароматизированную соль, такую как чесночная соль, соль сельдерея и т. Д.
Сливочное масло: я бы порекомендовал несоленое масло. Одна столовая ложка на два початка. Чтобы получить дополнительную масляную кукурузу, используйте одну столовую ложку на каждый початок кукурузы или подавайте кукурузу с большим количеством масла.

По желанию, вы можете экономно добавить свежие травы в сумку sous vide, чтобы настоять кукурузу.Кинза, тимьян, чеснок, розмарин или даже перец чили — все это хорошие варианты. Я лично люблю кукурузу, настоянную на розмарине. Это божественно.

Чтобы сделать лучшую кукурузу на земле, нужно всего три ингредиента.

Сумка на молнии или сумка Sous Vide / сумка с вакуумным уплотнением?

Ингредиенты готовы, теперь вопрос в том, какой пакет лучше использовать для кукурузы в початках?

Во многих рецептах «су-вид» я бы сказал, что подойдет либо пакет Ziploc, либо вакуумный пакет.Однако для кукурузы в початках идеально подходят пакеты sous vide или вакуумные пакеты, потому что кукуруза sous vide и овощи sous vide обычно требуют высокой температуры приготовления. (Лучшая температура для кукурузы sous vide — 183 ° F.) Шов пакета Ziploc может разорваться при высоких температурах.

Поэтому, если у вас есть вакуумный упаковщик, обязательно используйте его. Прочный герметичный пакет плотно закроет кукурузу и не потеряет ни сока, ни вкуса кукурузы. Еще один отличный вариант — это многоразовые пакеты sous vide с ручным насосом.Узнайте больше о том, как правильно выбрать сумку для готовки для работы.

Если какой-либо из вышеперечисленных вариантов вам недоступен, положите кукурузу в два мешка в початках, чтобы свести к минимуму вероятность разрушения мешка Ziploc под горячей водяной ванной.

Как предотвратить всплытие кукурузы

Как и большинство крахмалов, кукуруза выделяет газ во время приготовления. Чтобы кукуруза не всплыла, вы можете сделать несколько вещей.

Самый простой способ — поставить тяжелую неглубокую миску или стеклянную форму для запекания поверх кукурузы и дать воде стечь внутрь миски, чтобы она еще больше утяжелилась.

Как приготовить кукурузу по принципу Sous Vide в початках

Всего за несколько простых шагов вы на пути к лучшей кукурузе.

Разогрейте воду до 183 ° F с помощью автомата Sous Vide. (Я использую точную плиту Anova.)
Подготовьте кукурузу, удалив шелуху и шелк.
Поместите кукурузу в вакуумный пакет в один слой. Посыпать солью; добавить в пакет масло и зелень. (Попробуйте розмарин — это так хорошо!). Вакуумное уплотнение.
Опустите вакуумный пакет в предварительно нагретую воду.Взвесьте его, поставив сверху неглубокую миску или используя прочные зажимы для переплета и закрепив сумку сбоку от емкости для воды. Установите таймер на 30 минут.
Как только таймер сработает, достаньте кукурузу из воды, откройте пакет и наслаждайтесь!

Как съесть кукурузу в початках

Есть так много способов превратить вашу и без того восхитительную кукурузу в початках су-вид в еще более изумительные рецепты кукурузы. Вот несколько идей для вас.

Что подавать с кукурузой в початках

Рыба: Натуральный и усиленный кукурузный вкус от кукурузы в початках sous vide хорошо сочетается с рыбой, такой как лосось, скумбрия и тилапия.
Говядина: Подавайте кукурузу в початках с гамбургерами из говядины на гриле или сочетайте ее со стейком из филе.
Курица: подайте ее с запеченными куриными крылышками и гарниром из тушеных овощей, чтобы получить здоровую и вкусную еду. Конечно, кукуруза не может ошибиться с куриными грудками sous vide.

Печать

Состав

Шкала
1x2x3x

Удалили 4 початка сладкой кукурузы, шелуху и шелк
Соль по вкусу
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Свежие веточки розмарина (по желанию)

Инструкция

Разогрейте воду до 183 ° F с помощью автомата Sous Vide. (Я использую высокоточную плиту Anova Sous Vide.)
Подготовленную кукурузу уложить в вакуумный пакет в один слой. Посолить и добавить в пакет сливочное масло. (Добавьте свежие травы, если используете.) Вакуумное уплотнение.
Опустите пакет в подогретую воду. Взвесьте его, поставив сверху неглубокую миску или используя прочные зажимы для бумаги. Установите таймер на 30 минут.
Как только таймер сработает, достаньте кукурузу из воды и откройте мешок. Дайте остыть в течение нескольких минут и подавайте. (Если хотите, перед подачей на стол можно поджарить кукурузу на гриле в течение нескольких минут, чтобы она оставалась на гриле.)

Питание

Размер порции: 1
калорий: 174
Сахар: 9 г
Натрий: 22,2 мг
Жиры: 7,7 г
Насыщенные жиры: 4 г
Углеводы: 26,7 г
Волокно: 2,9 г
Белок: 4,7 г
Холестерин: 15.3 мг

Все, что ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ О

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИДЕО

Как заморозить кукурузу — Homestead Acres

Этот пост может содержать партнерские ссылки, мое полное раскрытие можно прочитать здесь.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ищете простой способ сохранить сладкую кукурузу? Узнайте, как заморозить кукурузу, чтобы в течение всего года наслаждаться ее домашним вкусом.

Лето — это не лето, пока не будет готова свежая кукуруза. Я всегда выращиваю много сладкой кукурузы в нашем саду, чтобы мы могли посеять ее на зиму. Хранение кукурузы зимой так полезно, чтобы получить этот замечательный аромат.

Хотя консервировать кукурузу легко, мне всегда нравится замораживать партии, потому что я просто наслаждаюсь ароматом замороженной кукурузы по сравнению с консервированной кукурузой.Мне он кажется более свежим, и по-прежнему можно быстро и легко добавить слишком много рецептов.

Если вы согласны, то будете действительно рады узнать, что заморозить кукурузу на самом деле очень просто!

Принадлежности

Как заморозить кукурузу

Шаг 1. Очистите кукурузу

Выберите свежую кукурузу в початках, так как она будет слаще, чем кукуруза, собранная несколько дней назад.

Затем начните с удаления кукурузной шелухи и постарайтесь снять как можно больше шелка.

Шаг 2. Бланширование

Пока кукуруза очищается от шелухи, наполните большую кастрюлю или бланшировщик водой и доведите ее до кипения.

Щипцами поместите от 3 до 5 початков кукурузы в кипящую воду на 5–6 минут, в зависимости от размера початков. Если у вас действительно большие початки кукурузы, вы можете увеличить время до 7 минут.

Не нужно ждать, пока вода снова закипит, сразу начните отсчет времени, чтобы кукуруза не переварилась.

Шаг 3.Круто

Как только таймер истечет, достаньте початки кукурузы из кипящей воды и поместите их в раковину или миску с ледяной водой.

При этом кукуруза немедленно охлаждается и процесс приготовления останавливается.

Дайте кукурузе постоять в воде не менее 2 минут. Следите за температурой воды и добавляйте еще холодной воды или льда, когда она нагреется.

Вода должна оставаться холодной, чтобы кукуруза не пережарилась, пока она ожидает упаковки.

Шаг 4. Вырежьте ядра из початка

Когда початки остынут, можно начинать срезать ядра.

Вы можете просто положить початки на разделочную доску и с помощью ножа срезать зерна кукурузы. Но мой любимый способ — использовать форму для торта.

Отверстие в центре идеально подходит для початков кукурузы. Затем осторожно срежьте ядра ножом. Они падают в форму для торта, поэтому их очень легко измерить для последующего замораживания.

Другой способ — использовать инструмент под названием кукурузоочиститель . Это очень удобно, если вы собираете много кукурузы.

Они надеваются на кукурузный початок, вы плотно сжимаете его, затем толкаете вниз, и лезвие срезает кукурузу с початка.

Они очень удобны, если вы ежегодно собираете большое количество кукурузы.

При использовании любого метода будьте осторожны, чтобы не порезать слишком глубоко, иначе вы можете порезать части початка. Я считаю, что резка достаточно глубока, чтобы уложить 3/4 ядра.

Шаг 5. Заморозить

Отмерьте кукурузу на порции, которые вам нравятся, я обычно использую мерки на 2 чашки. Затем поместите в пакеты для заморозки.

Удалите как можно больше воздуха и запечатайте или используйте вакуумный герметик для длительного хранения. Затем маркируйте и датируйте пакеты, это действительно важно, чтобы вы могли постоянно менять место хранения продуктов.

Когда вы закончите упаковывать сладкую кукурузу, поместите пакеты в морозильную камеру одним слоем.Это поможет вашей кукурузе быстро заморозиться.

Он должен быть полностью заморожен на следующий день, после чего вы можете сложить пакеты в морозильную камеру, чтобы сэкономить место.

Как долго замороженная кукуруза хранится в морозильной камере?

Замороженная кукуруза обычно хранится в морозильной камере от 8 до 12 месяцев. После этого он может начать терять аромат.

То, как фасуется ваша кукуруза, также будет иметь большое значение в том, как долго она хранится. Постарайтесь, чтобы из пакетов было удалено как можно больше воздуха, чтобы избежать ожогов при замораживании.

Можно ли заморозить ядра кукурузы без бланширования?

Технически да, вы можете заморозить зерна кукурузы без предварительной их бланшировки. Но бланширование помогает сохранить вкус и текстуру кукурузы в замороженном виде.

Также намного проще отрезать ядра от початков после того, как вы их бланшировали.

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
6 минут

Общее время
36 минут

Инструкции

Лучше всего отбирать свежую кукурузу в початках как можно скорее после уборки урожая.
Удалите шелуху и шелк с початков.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Затем с помощью щипцов опустите в кипящую воду от 3 до 5 початков. Готовьте 5-6 минут, отсчитывая время от того, когда початки впервые попали в кастрюлю.
Удалите початки и поместите их в ледяную воду для охлаждения, добавляйте еще льда в воду, когда она нагревается. Продолжайте, пока не очистите всю кукурузу.
Отрежьте кукурузу от початков, отмерьте порции и поместите в пакет для морозильной камеры.Удалите как можно больше воздуха или выполните вакуумную печать, наклейте этикетки и датируйте пакеты с кукурузой.

Как разогреть кукурузу в вакуумной упаковке: Кукуруза сладкая, вареная 450г, в вакууме — купить с доставкой, цена 207,90

Купила вареную кукурузу в вакуумной упаковке, от разных производителей (стоит ли тратить деньги). | Елена/НедОсолила

Способ приготовления вареной кукурузы в вакуумной упаковке

Как варить кукурузу спелую

Как сварить початки кукурузы вкусно и быстро — рецепты приготовления в кастрюле

Как сварить початки кукурузы в кастрюле вкусно?

Рецепт, как быстро сварить кукурузу в початках

Как правильно сварить кукурузу, чтобы она была мягкая и сочная?

Варим кукурузу с солью в початках

Рецепт кукурузы в молоке и масле

Как сварить кукурузу в мультиварке — скороварке быстро

Готовим сладкую кукурузу в вакуумной упаковке

Как сварить сорт Бондюэль

Как приготовить кукурузу в початках в микроволновке (в пакете)

Сколько времени варить кукурузу в початках в кастрюле

Полезные свойства вареной кукурузы для человека

Как варить кукурузу в кастрюле и початках

Кукуруза: разнообразие видов

Правильный выбор

Польза растения

Как варить кукурузу разными способами

Как варить кукурузу в кастрюле

В мультиварке

В микроволновке без початков

На сковородке

В пароварке

Варка в молоке

Популярные вопросы

Как варить кукурузу.

Как правильно варить кукурузу.

Выбор початков.

Подготовка початка к варке.

Сколько варить кукурузу.

Как приготовить кукурузу в духовке.

Рекомендуем прочитать:

Как сварить кукурузу мягкой, сочной и вкусной, при этом быстро :: SYL.ru

Кукуруза

Выбираем початок

Покупка

Покупаем не больше, чем можем съесть

Подготавливаем початок

Время приготовления кукурузы

Варим кукурузу в мультиварке

Совет 1

Совет 2

Кукуруза в духовке

Салат с руколой и черникой (ЛАКТО)

Нам понадобится:

Сколько варить замороженную кукурузу в кастрюле. Сколько минут варить кукурузу в початках и вакуумной упаковке: как правильно готовить

Как варить кукурузу в початках?

Сколько варить кукурузу?

Как варить кукурузу в мультиварке?

Как правильно варить замороженную кукурузу?

Сколько варить кукурузу

Как сварить кукурузу в початках

Сколько варить зерна кукурузы

Как приготовить кукурузу

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Кукуруза в мультиварке

Аппарат для варки кукурузы

Пароварка для кукурузы

Как правильно варить кукурузу

Как сварить кукурузу мягкой и сочной

Сколько варить молодую кукурузу

Как варить замороженную кукурузу

Как готовить мини кукурузу

Выбираем правильно: что нужно учитывать

Варим лакомство в кастрюле

Ещё варианты?

Кукуруза замороженная и в вакуумной упаковке: секреты приготовления

Несколько интересных рецептов

Видео о приготовлении кукурузы в початках

Сколько надо минут варить кукурузу

Как варить кукурузу в кастрюле, чтобы была мягкая и сочная?

Как варить молодую кукурузу в початках, чтобы была мягкая и сочная?

Вкусно сваренная кукуруза, замороженная в початках

Как правильно варить кукурузу в кастрюле с молоком и сахаром?

Как правильно варить кукурузу в початках и без початков в кастрюле?

Как правильно варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная?

Сколько по времени должна готовиться кукуруза в початках?