Как резать манго с косточкой видео: Как разрезать манго с косточкой рецепт с фото пошагово

Экзотическое манго: как очистить и нарезать плод

Манго ценится за насыщенный экзотический вкус, изумительный аромат, сочность мякоти и пользу для здоровья. Но очистить и нарезать фрукт совсем не так просто, как кажется. Если чистить или резать неправильно, от него останется только неаппетитная каша и пятна сока на одежде.

Содержание

• 1 Почему манго почистить и порезать так непросто

• 2 Как правильно очистить фрукт и извлечь косточку

  • 2.1 Видео: как очистить манго от кожицы

• 3 Способы нарезки и варианты сервировки

  • 3.1 Видео: три способа порезать манго

• 4 Хранение манго

• 5 Отзывы и рекомендации

Почему манго почистить и порезать так непросто

Родина этого фрукта — Индия. Манго — довольно крупный плод весом 400–450 г, покрытый плотной толстой кожицей, с большой косточкой, которая трудно отделяется от мякоти. Сама мякоть очень нежная, сочная, волокнистая. По форме он напоминает овал, слегка расширяющийся у основания и сужающийся к вершине.

Существует множество сортов манго, отличающихся формой, размером, окраской кожицы, вкусом

Едят у манго только мякоть. Кожица не только не полезна, но и даже опасна для здоровья. Помимо очень специфического вкуса и жёсткости, она содержит урушиол — органический токсин, часто провоцирующий аллергию на коже. Склонным к таким реакциям людям иногда достаточно потрогать плод, чтобы получить сыпь и раздражение. Это не значит, что им стоит отказаться от употребления манго, просто чистить его придётся в тонких резиновых или латексных перчатках.

Нельзя есть и недозрелые фрукты — это может привести к сильному расстройству желудка и раздражению дыхательных путей.

Как правильно очистить фрукт и извлечь косточку

Кожицу с манго можно снять двумя способами. Выбор оптимального варианта зависит от спелости фрукта:

• Если плод зрелый, но ещё сохраняет упругость, кожицу просто снимают острым ножом с тонким лезвием или овощечисткой. Точно так же чистят картофель. Но будьте осторожны, чтобы не порезаться — мякоть очень скользкая.

Если плод манго спелый, но упругий, его можно почистить, как обычную картошку

• У очень мягкого, почти перезревшего манго, на верхушке делается крестообразный надрез глубиной до 5 мм. Достаточно аккуратно потянуть за край каждого «лепестка», чтобы снять кожицу. Здесь важно сильно не давить на плод.

С почти перезрелого манго кожицу можно снять руками, просто надрезав и потянув за неё

Видео: как очистить манго от кожицы

Снять кожицу — небольшая проблема по сравнению с удалением косточки. Трудность представляет волокнистая мякоть вокруг неё. Поэтому нужно пользоваться только очень острым ножом и проводить все манипуляции на тарелке. В процессе неизбежно выделяется сок, который оставляет на одежде и мебели трудновыводимые пятна.

Волокна вокруг косточки в мякоти манго очень плотные, поэтому извлечь её проблематично

Как удалить косточку манго:

• С помощью стакана. Фрукт не чистится. С него с двух сторон сверху вниз как можно ближе к косточке срезают «щёчки» (боковины плода). Оставшуюся центральную часть подносят к свету, чтобы видеть косточку, и поддевают её краем тонкостенного бокала или стакана. Косточка падает в ёмкость.

С помощью стакана можно не только извлечь косточку из мякоти манго, но и отделить саму мякоть от кожицы

• Ложкой. Метод подходит только для спелых фруктов. Результат не очень эстетичен, подавать такое манго к столу нельзя. Плод (лучше неочищенный) как можно глубже надрезают по окружности. В получившийся надрез с одной стороны вставляют ложку, отделяя половину фрукта. Из другой косточку извлекают той же ложкой.

После извлечения косточки ложкой манго выглядит не очень эстетично, но вкус при этом никак не страдает

• Методом поворота. Тоже подходит только для зрелых плодов. Предварительно чистить их не нужно. Действуют очень аккуратно, стараясь не раздавить мякоть. Фрукт надрезают так же, как в предыдущем способе и поворачивают половинки в разные стороны, как бы «откручивая» одну из них. От второй косточку отделяют ложкой или стаканом.

Извлекая из манго косточку методом поворота, давите на плод как можно меньше, чтобы не повредить мякоть

• «Правило буравчика». Метод почти не отличается от предыдущего, единственный нюанс — надрез делается не продольный, а поперечный.

Извлечение косточки по «правилу буравчика» – практически тот же метод поворота, но в другой плоскости

Способы нарезки и варианты сервировки

Самый популярный способ нарезки манго – «ёжиком». Он прост в исполнении и отлично смотрится на столе:

1. Срежьте основание плода для большей устойчивости, поставьте его на тарелку.
2. Сверху вниз, крепко удерживая плод, срежьте обе «щёчки» как можно ближе к косточке. Их толщина — примерно 2–3 см.
3. В мякоти «щёчек» с интервалом около 1 см сделайте несколько параллельных надрезов. Повторите то же самое перпендикулярно им, «рисуя» квадраты или ромбы. Важно в процессе сделать надрез достаточно глубоким, но не повредить кожицу.
4. Надавите пальцами на часть плода со стороны кожицы, как бы выворачивая её наизнанку. Она «ощетинится» кусочками, напоминая ежа.

«Ёжик» – способ нарезки манго, сочетающий простоту, удобство и эстетичность результата

Получившиеся кубики и ромбики можно срезать и использовать, например, для салата, а всю конструкцию — для украшения тарелки с фруктами.

«Ёжики» из манго украсят любую фруктовую тарелку

Также распространён метод «початка кукурузы»:

1. Срежьте основание и верхушку плода.
2. Счистите с манго кожуру. Вымойте руки, если они испачкались в соке.
3. Используя держатели для кукурузы, чтобы держать плод сверху и снизу, нарежьте дольки. Отделите их, срезав вдоль косточки. Острые концы держателей легко входят в мягкую мякоть манго. Плюс в том, что руки остаются сухими, исключается контакт со скользкой мякотью.
4. Из оставшейся центральной части вырежьте косточку.

Держатели для кукурузы — не самая часто встречающаяся на кухнях российских хозяек вещь, но если вы регулярно покупаете манго, возможно, стоит задуматься о том, чтобы приобрести парочку

Дольки можно оставить как есть или нарезать тонкими ломтиками. Оба варианта нарезки дают возможность проявить фантазию при сервировке и подаче фрукта. Самое простое — украшение любых десертов. Ещё из долек можно собрать, например, цветы.

Дольки манго сами по себе — замечательный десерт, но можно использовать их и для украшения других блюд

Тонкие пластики легко гнутся и хорошо держат форму. Располагая их внахлёст, можно собирать сложные объёмные конструкции.

Такие «произведения искусства» из тонких пластиков манго даже жалко есть

Если манго вы собираетесь есть самостоятельно, можно не заморачиваться с эстетичностью. Просто срежьте «щёчки» и выскребите мякоть чайной ложкой. Кожица в данном случае выступает в роли тарелки, она не даст растечься соку и расползтись мякоти. Или режьте неочищенное манго как арбуз. Сделайте продольный надрез с одной стороны и постепенно отделяйте дольки, аккуратно подрезая их у косточки.

Если манго куплено для себя, можно чистить и есть его, не беспокоясь об эстетичности и декоративности нарезки плода

Видео: три способа порезать манго

Хранение манго

Зрелые плоды манго хранятся исключительно в холодильнике, в специальном отделении для овощей и фруктов, максимум 5 дней. Неспелые — до 10–12 суток. Нельзя класть фрукт в полиэтиленовый пакет — появляющийся конденсат провоцирует развитие плесени. Но даже если этого не произойдёт, вкус манго сильно ухудшится.

Манго в холодильнике хранят в специальных отделениях для овощей и фруктов

Единственный вариант длительного хранения — заморозка. Мякоть нарезают кубиками, дольками или соломкой, делят на небольшие порции, кладут в специальные герметичные пакеты для заморозки и отправляют в морозильную камеру. Срок хранения — до полугода. Нельзя размораживать манго и замораживать его вновь — фрукт превратится в липкую неаппетитную безвкусную кашу.

Очищенную мякоть манго лучше есть сразу же. Она очень обильно выделяет сок. Максимальный срок её хранения в холодильнике — 2–3 часа.

Неспелое манго вполне может дозреть в домашних условиях:

• Положите фрукт в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом, неплотно прикройте его и подержите при комнатной температуре 4–5 дней.
• В глубокой миске или кастрюле полностью засыпьте плод зёрнами риса или кукурузы. Результат метод даёт очень быстро, иногда уже через 6–8 часов.

Яблоки и бананы выделяют этилен, ускоряющий процесс созревания манго

Отзывы и рекомендации

Не встречал манго, которое нормально чистится. Поэтому тактика простая: отрезаются с плоской стороны косточки две недополовинки. Остальное съедят на кухне.

Святое Благовествование
https://forum.auto.ru/family/3504284/

Срезай кожуру ножом для чистки овощей, но не всю. Будешь срезать целиком — не останется за что держать, манго выскользнет из рук. Надо очищать по возможности от верха до низа, потом срезать мякоть длинными ломтями. Не старайся очистить косточку.

с398сс77
https://forum.auto.ru/family/3504284/

Если манго мягкое — разрезать пополам с кожурой, осторожно вынуть семечко, маленьким ножом в каждой половинке нарисовать сетку некрупную (не протыкая) и вывернуть изнутри наружу. Вы удивитесь, как красиво и удобно есть!

Лина
https://otvet.mail.ru/question/165066807

Очень простой и необычный на вид вариант — ёжик. Разрежьте манго пополам с двух сторон (обрежьте косточку): у вас получатся две половинки плода. Сделайте 3–4 надреза вдоль и столько же поперёк и разверните внутрь — получится манговый ёжик, который очень легко естся. Не нужно срезать кожуру вместе с мякотью.

Masha O
https://yandex.ru/znatoki/question/food/kak_narezat_mango_a40fa5e9/?utm_source=yandex&utm_medium=wizard#8fadca9e-808b-4380-aec9–536d1585e3d8

В том, чтобы аккуратно очистить и красиво нарезать манго, нет ничего сложного, если заранее ознакомиться с технологией процесса. Основную проблему представляет извлечение косточки и повышенная сочность мякоти.

• Автор: Юлия Голова
• Распечатать

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам.

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Как разрезать манго с косточкой правильно, красиво, пополам, кубиками, квадратиками, дольками.

Пошаговая инструкция с фото

Содержание

Чтобы разрезать манго вместе с косточкой, существует несколько проверенных способов. Они помогут достаточно легко и быстро освободить мякоть от ненужной кожуры и достаточно большой косточки. После этого нежной и съедобной части фрукта можно придать красивую форму с помощью множества способов нарезки и подать к столу.

Что такое манго и как его едят?

Манго является тропическим косточковым фруктом овальной либо округлой формы, а также он относится к вечнозеленым деревьям, которые могут вырастать на 40 м в высоту. Однако существуют и карликовые разновидности тропического дерева. Родиной фрукта являются влажные лесные тропики Индии, а также Пакистана. В период цветения дерево покрывается маленькими цветочками желтого окраса. Плоды обладают яйцеобразной формой, а также желтым, красным либо зеленым оттенком. Масса одного манго может достигать порядка 500 г.

Шкурка фрукта довольно плотная, но гладкая. Мякоть достаточно сочная, мягкая и в меру сладкая. Внутри мякоти содержится косточка, которая немного приплюснутая. Ближе к ней мякоть становится волокнистой. Вкусовые качества манго будут зависеть непосредственно от самого фрукта.

При этом существует несколько версий того, на что похож вкус плода, а именно:

• лимон с легким морковным привкусом;
• лимонный вкус, в котором присутствуют хвойные ноты;
• персиковый вкус с можжевеловым послевкусием;
• среднее между клубникой и ананасом;
• среднее между персиком и ананасом.

Употреблять тропический фрукт можно как в сыром виде, так и в составе изготовленных лакомств. Однако здесь необходимо знать, с какими блюдами манго лучше сочетается.

В сыром виде	После тепловой обработки
Включить в состав коктейлей либо смузи. Для этого понадобится измельчить мякоть в блендере, дополнив йогуртом, молоком и льдом. Также плод можно добавить в ром либо ликер.	Добавить в десерт. Плод допустимо добавлять в различную выпечку, муссовые либо йогуртовые торты. Также манго подходит для создания желе либо сладкого плова.
Использовать в виде гарнира. Для этого требуется порезать мякоть на кубики и присыпать ароматными пряностями.	Включить состав соуса. Припущенную мякоть допустимо добавить в соус и подать к рыбным деликатесам либо креветкам.
Добавить в салат. Фрукт отлично сочетается с куриным мясом, а также ананасом либо авокадо.	Применить для готовки мясного лакомства. Нежную плодовую мякоть допустимо запечь вместе с мясом утки либо курицы.
Задействовать для создания сорбета. В этих целях понадобится нарезать плодовую мякоть кусочками и заморозить. После этого блюдо допустимо отправлять на стол вместе с мятным либо фруктовым соусом.

В любом виде плодовая мякоть обладает нежным, слегка кисло-сладким привкусом и приятным ароматом.

Нужно ли чистить манго от кожуры?

Манго обязательно нужно очищать от кожуры, поскольку она довольно плотная, толстая и безвкусная. К тому же шкурка не приносит никакой пользы для организма. При этом стоит отметить, что в тропической кожице фрукта содержится маслянистый органический токсин, способный вызвать кожную аллергию.

Перед очисткой предварительно понадобится защитить руки, надев латексные перчатки. В противном случае после контакта со шкуркой манго на коже рук может появиться небольшая аллергическая сыпь.

Почему манго почистить и порезать так непросто?

Разрезать манго с косточкой достаточно сложно, поскольку фрукт покрыт довольно уплотненной и толстой шкуркой. При этом фрукт обладает очень большой косточкой, которую сложно отделить от нежной, сочной и волокнистой мякоти.

При этом если почистить либо порезать тропический плод неправильно, он выделит много сока и превратится в кашицеобразную массу, от которой останутся только пятна на одежде.

Как снять кожуру с манго?

Очистить тропический плод от кожуры допустимо различными способами, которые отличаются друг от друга только тем, когда необходимо удалять шкурку: в начале либо в завершении процедуры. Перед очисткой следует удалить плодоножку с листиком. Затем плод понадобится тщательно прополоснуть под потоком воды, чтобы избавиться от грязи и пылевых частиц, осевших на поверхности фрукта. В этих целях допустимо задействовать щетку, предназначенную для чистки овощей. После манго потребуется протереть бумажной салфеткой.

Метод со стаканом

Популярным способом является отделение манго от косточки при помощи стакана.

Для этого потребуется выполнить следующие действия:

1. Плод необходимо промыть под потоком воды и поделить на 2 части, выполнив срез очень близко к середине.
2. Ту половину, в которой находится косточка, необходимо поднести к стеклянному стакану, поддев его краем костянку и немного нажав на сырье.
3. Когда емкость войдет в съедобную часть плода, кость должна оказаться в стакане.
4. После этого допустимо отделить мякоть от шкурки. Только в этом случае край стакана необходимо поместить непосредственно между съедобной частью и шкуркой.
5. После небольшого надавливания в тару упадет съедобная мякоть, а кожица останется в руках.

Потом мягкую часть сырья допустимо порезать на кусочки.

Нож для чистки овощей

Если плод довольно уплотненный и достаточно созревший, тогда для его очистки допустимо задействовать стандартный ножик, который есть на кухне.

В этом случае необходимо выполнить следующие манипуляции:

1. Первоначально понадобится разделить фруктовые половинки, а затем удалить косточку.
2. Далее образовавшиеся лепестки требуется уложить съедобной частью вверх, а затем выполнить на них надрезы, воспользовавшись острым ножиком.
3. Разрезы должны напоминать сетку, но нож при этом не должен доставать до кожуры.
4. Затем каждую половинку манго необходимо вывернуть наружу, надавливая пальцами на шершавую поверхность кожуры.
5. Потом понадобится аккуратно срезать мякоть при помощи ножа.

Как разрезать манго? Простой способ кухонным ножом.

Данный процесс лучше всего осуществлять над емкостью, поскольку при обработке фрукта выделяется большое количество сока.

Ложка

Очистить тропический фрукт от кожицы допустимо при помощи обычной столовой ложки. Однако после таких манипуляций продукт будет иметь не очень презентабельный внешний вид.

Для осуществления данного метода понадобится придерживаться следующих этапов:

1. Плод требуется хорошо прополоснуть и просушить с помощью бумажных салфеток.
2. Затем необходимо сделать надрез по всей окружности плода.
3. После этого с любой стороны надреза понадобится вставить ложку и ввести ее под кожуру, отделяя ее таким образом от мякоти.

Кроме того, при помощи ложки можно будет легко удалить из фрукта косточку.

Надрез

Для очищения тропического плода от кожуры достаточно выполнить несколько надрезов на поверхности шкурки. При этом данный метод требует минимальное использование ножа.

Придерживаясь данного способа, необходимо выполнить следующие шаги:

1. На макушке плода понадобится выполнить надрез в виде буквы «х».
2. Затем необходимо потянуть за получившиеся лепестки, тем самым удалив кожицу с плода.
3. Однако данный способ, как правило, подходит лишь для перезревшего фрукта.

Также существует другой вариант очистки сырья от шкурки. Он требует наличие ножа, которым потребуется выполнить круговой надрез, не задевая косточку. Кроме того, понадобится взять ложку, чтобы снять кожуру, вынимая мякоть из нее.

С помощью мангорезки

Поклонникам данного фрукта можно использовать уже готовое приспособление, которое поможет извлечь косточку, а также очистить продукт от шкурки. Его называют мангорезкой. Она проста в применении и поможет легко вынуть косточку из съедобной части и порезать плод.

В этих целях понадобится выполнить следующие действия:

1. Мытый плод потребуется переложить на подставку, а затем на тарелку.
2. Фруктовая плодоножка должна находиться сверху.
3. После этого понадобится разделить продукт мангорезкой и извлечь косточку.

В завершении следует почистить сырье от шкурки.

Как удалить косточку?

Манго допустимо почистить от косточки несколькими методами, которые позволяют разрезать плод полностью либо оставить практически в целом виде.

Придерживаясь следующих методов, можно запросто и быстро извлечь из тропического фрукта косточку:

1. Первый способ требует помещения фрукта на доску для разделки хвостиком вверх. Затем ножом с каждой стороны нужно провести надрезы сверху вниз по линиям, которые едва заметны на поверхности плода. После этого при помощи ложки понадобится удалить косточку у одной из половинок.
2. Второй метод дает возможность сохранить плод почти целым. Для этого продукт требуется разрезать острым ножиком вдоль, выполняя отверстия как можно тоньше. Затем в прорезь понадобится вдавить нож и, немного проворачивая, раздвинуть две половинки и вытащить косточку ложкой. Подобный метод подходит лишь для достаточно созревшего мангового плода.
3. Третий вариант является самым легким. На поверхности фрукта следует острым ножиком выполнить надрез. Линия должна проходить вдоль плоской части косточки.

Потом столовым прибором понадобится вынуть сердцевину и применить съедобную часть по назначению.

Как красиво и легко нарезать манго, варианты сервировки

Разрезать манго с косточкой, чтобы тропический плод был не только аппетитным, но и достаточно красивым, можно несколькими вариантами. За счет этого фрукту допустимо придать форму ежика, кукурузы, а также продукт можно порезать на тонкие ломтики, пластины либо ромбики.

«Ёжик»

«Ёжик» является одним из наиболее популярных методов нарезки тропического фрукта. Благодаря такому варианту плод будет красиво выглядеть на праздничном столе.

Чтобы запросто и быстро придать мякоти манго красивую форму, понадобится выполнить следующие действия:

1. Основание плода требуется срезать для лучшей стойкости. Затем установив его на посуду и держа рукой по бокам, необходимо удалить обе «щечки», как можно ближе к косточке. Их размер варьируется от 2 и до 3 см.
2. Затем в съедобной части с промежутком 1 см нужно проделать несколько параллельных разрезов. После такие же надрезы следует выполнить перпендикулярно предыдущим, рисуя квадраты. Очень важно в процессе обработки сделать надрезы достаточно глубокими, а кожуру не повредить.
3. В завершении пальцами следует надавить на половинку фрукта со стороны шкурки, выворачивая его наизнанку. Она станет напоминать ежа.

Готовую нарезку можно включать в салаты, а также выкладывать на тарелку с другими фруктами.

Ломтики, пластины

Разрезать манго с косточкой допустимо в форме пластин либо ломтиков. В этих целях понадобится задействовать только острый нож.

Чтобы порезать фрукт ломтиками, необходимо выполнить следующее:

1. В мякоти двух половинок требуется осуществить продольные надрезы, толщина которых может быть любой. При этом разрезы не должны задевать кожицу плода.
2. Затем следует надавить на плод со стороны кожуры и вывернуть его наизнанку.
3. Образовавшиеся ломтики нужно срезать острым ножом и использовать по назначению.

Чтобы придать тропическому фрукту форму пластин, требуется выполнить следующее:

1. После очистки продукта от кожицы его понадобится установить на доску для разделки, крепко держа плод рукой.
2. Затем, воспользовавшись острым ножиком, следует срезать со съедобной части тонкие пластины. Размер их может быть абсолютно разным.

«Кукуруза»

Кукурузный держатель можно привлечь при нарезке фрукта. Трудность в нарезке обусловлена тем, что съедобная часть манго довольно скользкая, а данное приспособление поможет сделать фрукт намного устойчивее и защитит руки.

В этих целях потребуется выполнить следующие действия:

1. Манго понадобится почистить от кожицы.
2. Затем следует отрезать нижнюю и верхнюю часть плода так, чтобы образовались плоские края. Срезав концы, можно увидеть края косточки.
3. Далее необходимо воткнуть приспособление внутрь фрукта. Держатель без труда войдет в плод.

После упираясь в него пальцами, допустимо не только защитить руку, но и собрать максимальное количество мякоти с продукта.

Ромбики

Разрезать манго с косточкой допустимо в форме ромбиков. Такая нарезка подходит для сервировки стола на праздник.

Соблюдая пошаговую инструкцию, можно с легкостью придать манго нужную форму:

1. Плод требуется расположить на доске для разделки так, чтобы хвостик фрукта смотрел вверх, а косточка лежала ребром.
2. Потом потребуется отрезать часть плода с каждого бока.
3. В каждой из половинок понадобится выполнить надрезы, напоминающие ромбики, не задевая при этом кожицу.
4. В конце необходимо надавить на шкурку и вывернуть съедобную часть.

Острым ножиком следует отрезать ромбики и подать нарезку к столу.

Что делать с косточкой?

Косточки от манго имеют широкий спектр применения.

Их допустимо использовать в различных целях, например:

• Посадить в горшок. Косточки тропического фрукта полностью приживаются и хорошо произрастают в домашних условиях. При этом они непривередливые в уходе.
• Использовать для создания скраба для кожи. Для этого понадобится изначально хорошо промыть, а после посушить косточки, чтобы они были чистыми. Далее продукт следует измельчить в муку и дополнить корицей, пчелиным медом и несколькими каплями эфирного апельсинового масла. В результате получается густая кашицеобразная масса, которая способствует устранению растяжек и целлюлита. Такой скраб помогает сделать кожный покров более ровным и упругим.
• Применить для изготовления питательных масок. Такое средство поможет улучшить цвет лица, а также поддержать кожу в тонусе. Для создания маски понадобится расколоть косточку и извлечь сердцевину. После этого ее нужно растолочь. Полученный состав смешивают с маслом оливы, а затем наносят на область лица и шеи.
• Задействовать для изготовления подсушивающего тоника. Такое домашнее косметическое средство подходит для ухода за проблемными кожными покровами лица. Для его создания понадобится только сердцевина косточки, которую необходимо подсушить в духовке в течение 70 мин. Затем ядро нужно остудить и измельчить в порошок. После этого массу дополняют спиртом и настаивают в холодильном отсеке на протяжении 5 дней. В течение данного периода времени состав требуется периодически размешивать. Потом жидкость потребуется отфильтровать и разбавить чистой водой пропорции 1:1 соответственно. Такое средство нужно наносить именно на проблемные участки кожи.
• Использовать для изготовления масла. Для его создания понадобятся лишь семена, содержащиеся внутри косточки. Масло, приготовленное на основе косточки тропического фрукта, хорошо питает и увлажняет огрубевшие, а также подсушенные участки на коже лица либо тела.

Манго обладает очень сочной, нежной и вкусной мякотью, которую можно добавлять практически в любое блюдо. Однако, чтобы ее попробовать, понадобится сперва разрезать фрукт и удалить косточку. Процесс очистки достаточно трудоемкий, но существует несколько легких способов, которые помогут запросто и быстро освободить фрукт от кожуры и косточки, не повредив при этом мякоть.

Видео о том, как разрезать манго

Как правильно и красиво разрезать манго:

Как разрезать манго: 3 простых способа

• Манго содержит большую плоскую косточку, которая прилипает к фрукту, и его трудно удалить.
• Используйте нож, чтобы отделить фрукт от косточки и выкопать мякоть ложкой.
• Вы также можете очистить манго с помощью стакана для воды или разрезать его посередине, а затем скрутить.

Манго ценятся за сладкий тропический вкус и нежную сочную текстуру. Независимо от того, используются ли они для приготовления смузи, десертов, фруктовых салатов или соусов, ярко-оранжевые фрукты придают им восхитительный вкус. Но чистить и нарезать манго может быть сложно из-за его большого плоского семени.

Джессика Болман, менеджер по связям с общественностью Национального совета манго, знает толк в косточках манго. Она поделилась своими лучшими советами по выбору, нарезке и хранению тропических фруктов.

Как собирать манго

Летом манго в разгар сезона. Но, как отмечает Болман, качественные манго можно найти круглый год благодаря разным циклам их роста. «В Соединенных Штатах большинство продаваемых манго относятся к одному из шести сортов… поэтому вы, скорее всего, круглый год найдете хотя бы один из этих сортов в своем продуктовом магазине», — говорит она.

Поскольку манго бывают разных цветов, форм и размеров, бывает сложно определить, когда они созрели, просто посмотрев на них. Хотя ярко-красное манго может быть очень привлекательным, на самом деле это не показатель зрелости.

Возьмите манго и посмотрите, как оно на ощупь. Спелый плод кажется тяжелым для своего размера и слегка поддается при сжатии, как персик или авокадо. И хотя спелое манго нежное, сладкое и сочное, Болман отмечает, что «манго — универсальный фрукт, который можно есть на всех уровнях зрелости». Если вы готовите салат из зеленого манго, ищите твердые фрукты.

Как нарезать манго

Начните с вырезания лепестков косточки.

insjoy / Getty Images

Хотя Болман говорит, что «нет неправильного способа нарезать манго», она рекомендует этот проверенный и верный метод. Все, что вам понадобится, это острый нож (желательно поварской) и разделочная доска.

1. Найти яму. Найдите стебель на одном конце плода. Плоское семя или косточка проходит от стебля к противоположному концу плода.
2. Вырезать по обеим сторонам ямы. Разрежьте манго по всей длине примерно на ¼ дюйма от плодоножки с одной стороны, оставив у себя плоский полукруг плода — или доли — с прикрепленной кожурой. Повторите с другой стороны ямы. Это удалит большую часть съедобных фруктов.
3. Нарежьте мясо ломтиками или кубиками. Положите одну из порций кожей вниз и с помощью ножа сделайте ломтики, стараясь прорезать мякоть, а не кожу. Если вы хотите нарезать манго кубиками, сделайте надрезы поперек. Повторите с другой половинкой манго.
4. Зачерпните ложкой. Проведите ложкой между кожурой и фруктами, чтобы отделить ломтики или кубики от кожуры, уже нарезанные и готовые к употреблению.
5. Отделка вокруг ямы. Несмотря на то, что этот метод удаляет большую часть фруктов, некоторые из них все же остаются прикрепленными к косточке. Не забудьте перед тем, как выбросить все оставшиеся плоды, отделить их от косточки.

Подсказка: Если вы нарезаете незрелый манго, используйте тот же процесс, но сначала очистите манго с помощью овощечистки. Так как плод твердый, вы не сможете выковырять его из кожуры.

Как очистить манго с помощью стакана

Популярный способ очистки манго включает в себя нетрадиционный инструмент: стакан для питья.

Сначала срежьте косточку с каждой стороны плода. Возьмите один ломтик и поместите нижний край над краем прочного стакана так, чтобы изгиб фрукта совпадал с изгибом стакана. Прижмите рукой, позволяя краю стакана втиснуться между фруктом и кожурой. Очищенный фрукт просто упадет в стакан.

Для фрукта, который, как известно, трудно очистить и нарезать, этот лайфхак действительно экономит время и усилия. Для этого трюка лучше всего подходят средние и крупные манго, так как маленькие манго не выстроятся должным образом. Обязательно используйте прочное стекло и соблюдайте осторожность при нажатии, так как слабое стекло может разбиться. Обратите внимание: несмотря на то, что у вас получится пара кусочков быстро очищенного манго, к косточке все еще остается много фруктов.

Как разрезать манго по середине

Сделайте надрез вокруг центра манго и разверните его.

Мо Сэмсем / Getty Images

Если вы ищете более интересные способы нарезать манго, вы также можете попробовать разрезать его по вертикальной оси. Эта техника не нова для любителей фруктов из стран, где выращивают манго, но она не перестает удивлять интернет.

Вместо того, чтобы вырезать косточку, просто сделайте один ломтик вокруг середины манго. Скрутите и раздвиньте, обнажая половину семени. Используйте ложку, чтобы зачерпнуть фрукты со стороны без косточек, затем зачерпните фрукты вокруг косточки с другой стороны. Или, если вы смелы, используйте свои зубы, чтобы вырвать семя.

Этот метод лучше всего работает с маленькими золотыми манго, а не с крупными зелеными или красными сортами манго с большими косточками. Манго также должно хорошо созреть, иначе оно не отделится от косточки.

Подсказка: Если вы часто любите манго, возможно, вам стоит приобрести слайсер. Круглый гаджет имеет пару лезвий, которые имеют форму, позволяющую разрезать край плоской косточки и одновременно разрезать манго. Обратите внимание, что большинство моделей не работают с очень большими манго.

Как хранить нарезанный манго

Свежий нарезанный манго следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. В таком виде он будет храниться два-три дня. Чтобы предотвратить незначительное обесцвечивание, смешайте фрукты со свежевыжатым соком лайма перед хранением.

Манго также отлично подходит для заморозки. Нарежьте фрукты ломтиками или кубиками и разложите на противне, застеленном пергаментом. Поместите в морозильную камеру на час или пока кусочки манго полностью не замерзнут. Поместите фрукты в пакет для заморозки с застежкой-молнией и храните до шести месяцев. Замороженное манго придает сладкий вкус и сливочный вкус смузи и замороженным коктейлям. Размороженные фрукты будут немного мягче, чем свежие, но их все равно можно использовать во фруктовых салатах или пюрировать для соусов и десертов.

Вынос инсайдера

Манго сложнее нарезать ломтиками и кубиками, чем некоторые фрукты, благодаря их большим плоским косточкам. Несмотря на то, что существует множество лайфхаков для нарезки манго, нарезка вокруг косточки и выемка плода — самый простой и надежный метод, который работает со всеми сортами манго.

Лорел Рэндольф

Лорел Рэндольф — кулинарный писатель, автор кулинарных книг и разработчик рецептов из Лос-Анджелеса, Калифорния. Она написала четыре кулинарные книги, одна из которых стала самой продаваемой кулинарной книгой 2017 года. Лорел участвовала в таких публикациях, как EatingWell, Food52, The Spruce Eats, Paste Magazine, Serious Eats, Eaten Magazine, Los Angeles Magazine и других. .

ПодробнееПодробнее

Как нарезать манго (фото и видео)

Пошаговое руководство о том, как нарезать манго на одинаковые ломтики или кубики двумя разными способами.

Летом нет ничего лучше спелого и сочного манго, и если вы когда-нибудь пытались добраться до мякоти или задавались вопросом, как правильно нарезать манго, я здесь, чтобы помочь! Вот два простых и легких метода, которые вы можете использовать, чтобы получить самые вкусные плоды манго.

Способ №1: без кожуры

Этот метод является самым быстрым способом нарезать манго:

1. Отрежьте немного манго от нижней части фрукта и встаньте на разделочную доску.
2. Отрежьте ломтик манго параллельно, как можно ближе к косточке, не задев ее. То же самое проделайте с другой стороны ямы. Это даст вам две половинки (называемые «щеками») манго и часть с косточкой.
3. Возьмите одну из половинок манго и надрежьте ее, проведя вертикальные, а затем горизонтальные линии поперек мякоти, как на шахматной доске. Осторожно, чтобы не прорезать кожуру.
4. Переверните манго наизнанку так, чтобы нарезанные кусочки мякоти торчали наружу.
5. Используя нож, отрежьте кусочки манго от кожуры. Если манго достаточно созрело, вы даже можете использовать палец или ложку, чтобы вычерпать плод.
6. Возьмите фрукт с косточкой и срежьте все лишнее манго ножом, затем нарежьте кубиками.

Способ №2: сначала очистите от кожуры

Этот метод предпочтительнее, если вы хотите получить максимально однородные кубики манго.

1. Полностью очистите манго с помощью ножа или овощечистки.
2. Отрежьте немного манго от нижней части фрукта и поставьте его на разделочную доску.
3. Разрежьте манго на 2-3 параллельных ломтика, пока не дойдете до косточки. То же самое проделайте с другой стороны ямы.
4. Нарежьте ломтики манго крупными или мелкими кубиками, как вам больше нравится.
5. Возьмите фрукт с косточкой и обрежьте лишнее манго ножом.

Как узнать, созрело ли манго и можно ли его разрезать?

Манго очень похоже на авокадо тем, что становится мягче, когда созреет. Аккуратно сожмите манго, чтобы почувствовать, не поддастся ли оно, что указывает на то, что оно готово к нарезке. Сосредоточьтесь на ощущении, а не на цвете манго, потому что существуют разные сорта и цвета манго.

Каким ножом резать манго?

Нож с зазубренным лезвием лучше всего подходит для разрезания манго, но с этой задачей справится любой острый нож. Используйте Y-образную овощечистку, чтобы снять кожуру с манго проще всего.

Сколько дает одно манго?

Из спелого манго среднего размера можно получить около чашки фруктов. Из чуть большего манго может получиться около 1 ½ чашки.

Что можно приготовить из нарезанного кубиками манго?

Вот несколько простых и вкусных рецептов, которые можно приготовить из свежего манго:

• Сальса из манго
• Спринг-роллы
• Зеленый смузи
• Куриные миски по-карибски
• Сэндвичи с рваной свининой

0011

Вы также можете  СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ  на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы узнать больше отличных рецептов!

Рецепт

5 от 1 голосов

Как нарезать манго

Пошаговое руководство о том, как нарезать манго на одинаковые ломтики или кубики двумя разными способами.

• Нож

• PEELER

• ▢ 1 Манго, Спелый

БЕЗ ПЕРСОВОГО МЕТОДА:

• Отрежьте маленький манга с ног на дневной фрукте и встаньте на свою режущую доску.

• Отрежьте ломтик манго параллельно, максимально близко к косточке, не задев ее. То же самое проделайте с другой стороны ямы. Это даст вам две половинки (называемые «щеками») манго и часть с косточкой.

• Возьмите одну из половинок манго и сделайте надрезы, проведя вертикальные, а затем горизонтальные линии на мякоти, как на шахматной доске. Осторожно, чтобы не прорезать кожуру.

• Переверните манго наизнанку так, чтобы срезанная мякоть торчала наружу. С помощью ножа срежьте кусочки манго с кожуры. Если манго достаточно созрело, вы даже можете использовать палец или ложку, чтобы вычерпать плод.

• Возьмите фрукт с косточкой и срежьте все лишнее манго ножом, затем нарежьте кубиками.

Метод очистки:

• Снимите кожицу с манго с помощью ножа или овощечистки. Отрежьте немного манго от нижней части фрукта и поставьте его на разделочную доску.

• Разрежьте манго на 2-3 параллельных ломтика до косточки. То же самое проделайте с другой стороны ямы.

• Нарежьте ломтики манго крупными или мелкими кубиками, как вам больше нравится.