Как сделать цифры для торта из шоколада: Из чего можно сделать цифры на торт

Содержание

Из чего можно сделать цифры на торт

Цифры из шоколада на торт своими руками: техника, советы

Украсить выпечку собственными руками – задача не из легких, но она посильна любой домохозяйке. Конечно, вы можете не изощряться, просто растопить готовую шоколадку или подготовить глазурь, а затем залить торт, обмазать со всех сторон. А если вы проявите фантазию, сможете собственноручно смастерить всевозможные съедобные декорации: надписи, цифры, буквы, цветочки, бантики. В результате вы создадите десерт неземной и божественной красоты, который легко сравнить с искусством.

Выбор шоколада для декорирования

Для создания уникальных цифр из шоколада для торта, желательно брать проверенный и качественный продукт. Если шоколад хороший, то декоративные фигурки на торт будут нереально красивыми, аккуратными, глянцевыми и блестящими. Декорации, сделанные из глазури, достаточно удобны. Глазурь обладает прекрасной текучестью, однако, но вкусовые качества заметно проигрывают кувертюру.

Из шоколада можно сделать потрясающие украшения для торта:

  • объемные фигурки;
  • бантики, цветочки и лепесточки;
  • различные рисунки;
  • цифры, буквы.

Изготавливая части декора для кондитерских изделий, можно смело проявлять фантазию. Важно знать, как сделать подобные украшения, чтобы своими руками создать шедевр.

Как приготовить декоративные фигуры

Для торта можно смастерить любые украшения, которые только можно придумать: рисунки из листьев и цветочков, орнаменты геометрические, тематические узоры и вензеля, цифры, буквы. Подобные творения изготавливают из шоколадок, конфет.

Шоколад нужно разломать на маленькие кусочки, растопить на бане водяной, затем перелить в корнет пергаментный. Можно подобрать любой понравившийся рисунок, на него положить кальку, можно и целлофан, по контурам отсадить шоколад. Украшение отправляют в холодильник, но очень бережно. Когда они затвердеют, можете снимать их с помощью ножа, затем перенести на готовое кондитерское изделие.

Есть возможность смастерить шикарные объемные декорации. В двустороннюю форму нужно вливать шоколад через отверстие, которое находится снизу. Важно хорошо встряхивать и переворачивать формочку в течение двух-трех минут. Благодаря такой манипуляции, можно убрать все воздушные пузырьки, а шоколад распределиться равномерно. Выполнив заливку, форму ставят так, чтобы отверстие было внизу, потом доливают оставшуюся глазурь. На стенках получится слой в 3-4 миллиметра.

Как сделать шоколадный бантик

Если приготовить бантик на торт, то десерт преобразится в миг. Он станет презентабельным, ярким, аппетитным. Весьма эффектно получится, если расположить бант в контрасте с глазурью.

Чтобы сделать бантик для торта, нужно подготовить следующее:

  • обычные прищепки;
  • бумажные салфетки;
  • качественную шоколадку;
  • файлы плотные;
  • емкость, лопатку.

На бане или же в СВЧ-печи необходимо растопить хорошую шоколадку, учитывая все существующие правила. Обязательно понадобятся прищепки, файлы, чтобы получить желаемую форму изделия. Их нарезают полосками соответствующего размера, чтобы они отвечали параметрам бантика. Файл положите на салфетку, а лопаткой нанесите шоколад на подготовленный файл. Делайте так, чтобы не оставалось просветов, иначе не получится целостный бант. Если он будет раздельным, лакомство наносят в форме сеточки.

Окончив проце нанесения топленого лакомства, дайте ему немного загустеть, потом прищепкой скрепите все края файла, получится петля. Весь шоколад будет во внутренней части, затем можно отправлять вкусную заготовку в холодильник.

Когда украшение затвердеет, снимите файл, но очень осторожно, чтобы ничего не повредить. Понадобится несколько подобных петель, чтобы бантик получился пышным и богатым. Готовый бант выкладывают на торт, а петли скрепляют шоколадом растопленным.

Изготовление цифр и букв

С помощью жидкого и горячего шоколада можно нарисовать фигурки, элементы декоративные, цифры и буквы. Весьма популярны разнообразные завитушки, бабочки. Готовыми декоративными и сладкими элементами украшают бока, верх торта.


Воспользуйтесь такими компонентами:

  • трафареты с узорами;
  • пергамент;
  • шоколад;
  • корнет бумажный либо мешок.

Алгоритм действий в создании украшений:

  1. Вначале необходимо растопить на бане водяной подобранный вами шоколад, важно, чтобы в него не попала вода. Перелейте его в кондитерский мешок либо сделайте корнет бумажный, затем срежьте небольшой уголок.
  2. На бумаге заранее прорисуйте желаемый узор, цифру, надпись, вензель. Лучше всего воспользуйтесь простым карандашом. Переложите данный лист на пергамент, скрепите по краям заклепками. Шоколад выдавливайте по рисунку, делая все предельно аккуратно.
  3. Отправьте украшения в холодильник, чтобы они хорошо застыли. Затем можете снимать заготовки с пергамента.

Чтобы заготовки получились объемными, то в процессе застывания положите пергамент на скалку, потом оберните вокруг стакана.

Оригинальные кремовые цветы

Богато и красиво смотрятся всевозможные фигурные декорации на кондитерских изделиях. Чаще всего кондитеры предпочитают создавать цветы – розы. Их шприцуют плоской трубкой, которая имеет срез косой. На поверхность помещают острый угол данной трубочки, важно, чтобы она была неподвижной. Затем выдавливают шоколадный крем, движения будут волнами. Второй конец данной трубочки проворачивают на сто восемьдесят градусов. Второй ряд лепесточков делают также, только все движения в обратную сторону.

Затем понадобятся листья в качестве дополнения, их можно отсадить из трубочки, имеющей срез клинообразный. Что касается диаметра среза, то подойдет любой. Достаточно часто на торте пишут надписи, имена, красивые поздравления и объемные буквы, знаки и цифры. Важно, чтобы получился видимый контраст между фоном и узором.

Таким образом, каждая хозяйка может своими руками сделать настоящий шедевр. Остаточно проявить фантазию и желание, чтобы получилось оригинальное и вкусное украшение для торта. Домашние торты всегда пользовались популярностью, так как они гораздо вкуснее и полезнее, чем магазинные.

Какой размер торта лучше сделать?

Это руководство по порциям торта — именно то, что вам нужно, если вы делаете торт для торжества или свадьбы. Хотя аромат и украшение торта являются важными компонентами торта, одним из наиболее важных аспектов торта является его размер!

При приготовлении торта к важному событию очень важно, чтобы в нем было правильное количество порций.

Вы хотите, чтобы каждый гость получил по кусочку. Вот здесь и вступает в игру это руководство по порциям торта.

Что считается подачей торта ??

В этом посте я говорю о порции торта.

Обычно я имею в виду кусок торта 4 дюйма в высоту, 1 дюйм в ширину и 2 дюйма в длину. Это стандартный размер кусочка свадебного торта.

Но этот пост не только о свадебных тортах. Это также для пирожных, которые подают на вечеринках или мероприятиях.

.

Исчисляемых и неисчисляемых существительных | LearnEnglish Teens

Некоторые существительные в английском языке исчисляемы — мы можем использовать их в единственном и множественном числе. Некоторые из них неисчислимы , они имеют только одну форму.

Мы часто используем a / an с исчисляемыми существительными в единственном числе и для некоторых во множественном числе. Мы также можем использовать и с бесчисленными существительными.

Какие примеры исчисляемых существительных?

Вот несколько:

У меня стейк , несколько красных перцев чили , картошка
Хорошо, у меня лимон , яблоко … и около куриных грудок.
Мне нужна синяя ручка , пожалуйста.

Хорошо, так что для вещей, которые вы можете сосчитать, например, одна ручка, две ручки … Почему вы сказали ручка , а не одна ручка ?

Мы часто используем a / an перед исчисляемыми существительными единственного числа. Перед словами, начинающимися с гласного звука, мы используем и , а перед словами, которые начинаются с согласного звука, мы используем a .

Значит, один неверен? Как в Хотите выпить?

Похоже, вы говорите один (а не два).Если вы предлагаете кому-то выпить, вы бы сказали: Хотите или ?

Но кто-то, кто работает в кафе, может сказать: Итак, это один кофе и два лимонада.

Так что обычно это a или an для исчисляемых существительных единственного числа и число или a для множественного числа. Сколько это или ?

Может быть любое число больше единицы.

Я купил , несколько новых джинсов на выходных. (пара новых джинсов)
В конце года ушли учителя. (не знаем сколько)

Является ли чем-то вроде или всегда используется число во множественном числе?

Нет, посмотрите эти примеры

Я боюсь собак . (собаки в целом)
Клубника содержит много витамина С. (клубника в целом)

А как насчет бесчисленных существительных?

Это существительные, не имеющие формы множественного числа.

У меня чеснока и сливочного масла .
Я ищу информацию о раннем рок-н-ролле.
Мне не хватает бумаги .
Вы должны получить разрешение от завуча.
Хотите торта ?

Значит, я могу использовать и с бесчисленными?

Да, мы используем или как со счетными, так и с несчетными.

Как мне узнать, исчисляемо ли существительное или нет?

Вам подскажет словарь.Обычно словари используют символы [C] для счетного и [U] для несчетного.

Минутку. Вы сказали, что тортов неисчислимо. А как насчет Я испек сегодня утром торт ?

Да, это правильно, но есть разница в значениях.

Сегодня утром я испекла торта . (целый торт — счетно)
Хочешь торт ? (кусок торта — бесчисленное количество)
Коробка конфет . (индивидуальные конфеты — счетные)
Я бы хотел шоколада тоже. ( кусок или кусочки шоколада от плитки шоколада — бесчисленное количество)

Я думал, что кофе и лимонад тоже бесчисленное множество.

Да, обычно.

Люблю кофе с горячим молоком. (неисчислимо)
Можете ли вы принести немного кофе ? (бесчисленное количество)
Я выпью кофе , пожалуйста. (чашка кофе, счетная)

Вау, это сложнее, чем я думал.

Нет, они не такие уж и сложные.

Хорошо, это просто. Это кусок торта !

Да просто! Кусок торта !

.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно для здоровья и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой. Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мясо, рыбу и овощи. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт
Состав
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. Л. ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана молока
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму для выпечки.
  2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и добавьте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для выпечки налить или ложкой тесто.
  3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): положить что-нибудь еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки — При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда — Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле и затем добавить муку.

смесь (глагол): соединить два или более веществ — Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снять или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить в духовке такие продукты, как мясо и овощи — Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне при помешивании — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Некоторые, любые, все и нет | LearnEnglish Teens

Daisy: Может, поищем где-нибудь, чтобы выпить кофе и пирожного?

Эми: Хорошо. Я не очень голоден, но хочу что-нибудь выпить. Куда ты хочешь пойти?

Daisy: Куда угодно.

Эми: А как насчет этого места?

Дейзи: Ооо, здесь больше никого нет! Где все? Ну что ж, это все для нас! Здравствуй!

Официант: Привет! Что я могу вам предложить?

Дейзи: Я хочу капучино, пожалуйста, а у тебя есть торт?

Официант: О да, есть. У нас есть восхитительный шоколадный торт и немного морковного пирога — это мой личный фаворит — и есть пирог с лимоном и имбирем… и…

Дейзи: Нет-нет, я съем морковный пирог — у меня его не было целую вечность, и он мне очень нравится!

Официант: Отличный выбор. Могу я вам что-нибудь принести?

Эми: Да, я хочу зеленого чая с манго, пожалуйста.

Daisy: О, звучит хорошо!

Официант: Что-нибудь еще?

Эми: Есть ли у вас файлы cookie?

Официант: Извините, ничего не осталось.

Эми: Хорошо, больше ничего. Просто чай.

Официант: Итак, один зеленый чай с манго, один капучино и немного морковного пирога. Большой кусок и две вилки.

Дейзи: Так. Как все продвигается? Новый город, новая школа, новые люди…

Эми: Ну, у меня еще нет друзей, кроме тебя, но я в порядке. Мне просто нужно время, чтобы адаптироваться.

Дейзи: Да, конечно.

Эми: И все учителя кажутся хорошими.Нет никого действительно скучного или недружелюбного.

Дейзи: Нет. Школа в порядке. Новый директор — мистер Оливейра — я не думаю, что его еще кто-то знает, но, похоже, он в порядке.

Эми: Да, кто-то сказал мне, что ему почти 50. Вы можете в это поверить?

Дейзи: Ни за что. Он похож на кого-то из того фильма о миллионере… ммм… Эй, смотри! Это мой брат там! Оливер! Олли! Приходите и познакомьтесь с Эми!

Оливер: Привет, девочки.Что ты задумал?

Дейзи: Ничего. Просто болтала и съела торт. Мм !! Выпей, вкусно!

Оливер: Выглядит вкусно, могу достать. Привет, я Оливер, брат Дейзи.

Эми: Привет, я Эми.

Оливер: Эми. Круто. Простите, а у вас вообще есть шоколадный торт?

Официант: Да, у нас есть три разных вида — все домашнего приготовления. Есть шоколадный бисквитный торт, белый шоколадный торт и шоколадно-апельсиновый торт.

Оливер: Подойдет любой. Удиви меня. И стакан воды, пожалуйста. Спасибо. Итак, Эми. Откуда ты? Где-нибудь экзотическое и захватывающее, например, в места, которые посещает наша мама? Сингапур? …

Эми: Я из Кембриджа. Кембридж, Англия.

Оливер: Ах да! Кембридж! Ха-ха, это где мама не была! Это слишком близко к дому! Спасибо.

Дейзи: Не обращай на него внимания, он просто завидует. Наша мама много путешествует.

Оливер: Ха! Мне!!?? Завидовать ?! Кому нужно путешествовать, когда есть торт ?! Итак, Эми, Дейзи сказала мне, что ты новенькая, верно? Добро пожаловать в наш город! Вам здесь понравится.Хорошие люди, хороший торт. А теперь расскажи о себе…

Дейзи: Олли! Это не собеседование! Так или иначе, есть мистер Оливейра, и — о — и мисс Пинкертон классная, она всем нравится, она преподает математику и может рассказать вам все о … ну, обо всем! А потом…

.

На какой крем и как правильно крепить шоколадные шары на торт?

afina_isaakova

Здравствуйте! Я крепила на кремчиз, а между собой растопленным шоколадом,всё хорошо держится!🌹

margoshkiny_sladosti

На любой крем , крепить с помощью шпажек и шоколада

torty_sochi_veronika

@margoshkiny_sladosti а как шпажки вставлять(крепить ) к шарам?

axe1986

@margoshkiny_sladosti а зачем шпажки? Просто растопленным шоколадом отлично держится

goreyda_baker

Вообще странный вопрос, если вы умеете делать шоколадные шары, значит вы умеете работать с шоколадом, соответственно таких вопросов не должно возникать. Я кремлю на шоколад.

cakes_lolo

Я в последнее время делаю из шоколада штырек…или как это мне обьяснить. Выдавливаю через конвертик, у основания больше и на уменьшение.📌

nyamatoria

Крем и шоколад идеально их держат. Это же не зхомальт)

nyamatoria

Изомальт*

afonina.mila___

А как их делать вообще эти шары??? Или покупать где то?

handmadeeria

@afonina.mila___ формы нужны полусферы

margoshkiny_sladosti

@torty_sochi_veronika Сначала следует сделать отверстие в готовой сфере, затем окунуть шпажку в шоколад и вставить в сферу

katya_kim_photo

@afonina.mila___ в силиконовой форме, например

afonina.mila___

@katya_kim_photo спасибо. Вряд ли у меня получится( его же темперировать надо?

margoshkiny_sladosti

@axe1986 А иначе большая сфера не будет держаться с боковой части торта)

katya_kim_photo

@afonina.mila___ да, но в этом ничего сложного нет, надо просто пару раз попробовать. Почитайте про темперирование в микроволновке, например) https://pteat.ru/temperirovanie-shokolada/

tatyana_stepkina_cake

@afonina.mila___ желательно темперировать, конечно. Иначе пока крепить будете, от рук растает

lesyazvereva

@afonina.mila___ если у вас есть микроволновая печь, то проблем с темперированном не будет

tortnazakaz.ekaterinburg

У меня сбоку не держались на шоколаде.. сначала вроде хорошо приклеился, но после того, как торт постоял в холодильнике и шоколад застыл — шары отвалились ( торт был покрыт ганашем). Так что тоже интересно, видимо надо на зубочистки, как написали выше. Сверху торта шары держатся без проблем, а вот по бокам увы 😏

axe1986

@margoshkiny_sladosti ну не знаю… у меня держится))

cakes_jane

На боках держат только шпажки хорошо

michael_cake

На крем чиз, вместе и на торт скрепляю темперированным шоколадом — держится намёртво. Единственное, не креплю их к подложке, тк она гнется, только к торту. Отдельно висящие сбоку шары на шоколад+зубочистка

ossolomina

На капельку глюкозы можно

cake_home_tnd

@lesyazvereva у меня есть микроволновка.. но не получается темперирование и все, хоть ты тресни🙈😕 пробовала раз 15, из всякого разного шоколада… никак(( пока Шары только из глазури пробовала делать…

tarzim_cake

@cake_home_tnd попробуйте режим разморозки

fisandr

@cakes_jane крепится хорошо на шоколад и фризер.

cake_home_tnd

@tarzim_cake греть на нем?

__vsasha1977.14.04

@afonina.mila___ Посмотрите на ютубе видео Юлии Смол, и темперировать нет никакой сложности. Надо просто купить порошок. Его хватает на очень очень много и долго 😊

yullyagorshenina

@cake_home_tnd в каком-то видео советовали делать 50/50 глазурь-шоколад, из одной глазури слишком ломкие получаются. У меня с 1 раза получились.

anna_check

@cake_home_tnd микрио купите и все дела))

cake_home_tnd

@anna_check читала, что и с ним бывают промахи) но вообще да, давно подумываю о нем

villina1979

@afonina.mila___ я просто любитель и темперирование для меня, практически, магия:) поэтому я долго искала в интернете, как это сделать максимально просто и нашла! Узнала, что профессиональный шоколад, типа Бери Калебаут, вообще темперировать не нужно, т.к. он уже такой и готов к работе!!!!! Способ вкратце. Берем темперированный шоколад и растапливаем его так, чтобы его температура не превышала 30С для белого, 32 для черного и 34 для темного шоколада. Все. Единственное, сложно ловить температуру…нужен пирометр. Я попробовала на тёмном, все получилось отлично. Застывает при комнатной температуре, в руках не течёт!:) если интересно, то дам ссылку в директ на статью:) Удачи!

algalanina

@anna_check подскажите как темперировать с микрио, один раз пробовала, у меня через сутки при комнатной температуре начались деформироваться(

tatyana_glink

@afonina.mila___ какао-масло микрио прекрасно темперирует шоколад. Затемперирует любой).

ladolcevita_hb

@ossolomina сползает с глюкозы

an.dessert.ekb

@villina1979 абсолютно неправильно советуете🙄, шоколад надо темперировать обязательно, и как это делать указано на пачке Калебаут, обязательно нужно для темперирование соблюдать точные температуры нагрева и охлаждения и без пирометра тут конечно не обойтись.

villina1979

@an.dessert.ekb я не советую, я лишь делюсь найденной информацией. Ресурс вызвал у меня доверие. Я попробовала.

elepuchkova2017

Девочки, а на каком этапе зубочистку втыкать в шар?

insom00

А как бороться с тем, что шоколад, на который крепятся шары, все же немного видно. Или я такая придирчивая к моим шарам или есть хитрость какая-то?

yuliya_cakes_orel

@villina1979 темперировать нужно обязательно, поднимая и опуская температуру. А если просто расплавить, то он не будет хрустеть при разломе и быстро таять

takeacake_brn

Креплю на шоколад, но только не темперированный, так как темперированный шоколад имеет свойство сжиматься при застывании и может отвалиться. На боках крупные шары дополнительно страхую шпажкой. Ганаш ещё можно немного подтопить перед тем, как шарик на него крепить.

l.i.l.i.art

Подскажите,как правильно крепить на зубочистку?

zhuravl_olga

Делала свадебный торт с шоколадной сакурой. Все отлично держалось просто на креме. Шоколад с крема не течет и он легкий. Вот и все.

semkinev

@nyamatoria а какие проблемы с изомальтом!? Он по-моему держит значительно лучше чем шоколад, а изомальт-шоколад-мастика вообще не отодрать!

nyamatoria

@semkinev изомальт может от влажности воздуха стать липким сам по себе

semkinev

@nyamatoria я постоянно работаю с изомальтом, могу сказать, что это один из самых интересных и надёжных материалов, если правильно учитывать его особенности. Я часто использую его для крепления конструкций, аго

semkinev

@nyamatoria влажность поверхностного слоя не влияет на несущую способность.

semkinev

@semkinev и если шары склеились из-за этой липкости потом уже не оторвать.

mia_lanka

@elenavaigina мне кажется на зубочистку не крепится, шоколадная сфера лопнет или деформируется)

как сделать цифры из коржей от 0 до 9

Торт цифра — хит сезона и идеальный способ отпраздновать ваш день рождения. Как сделать торт цифру по трафарету на любой юбилей, выпускной или день рождения. Сегодня расскажу, какие должны быть коржи, чтобы создать домашний торт с помощью простых нарезок бисквита.

Рецепт: торт с цифрой 1 пошагово

Для создания цифры 1 вам понадобится квадратный бисквит размером 22 см на 22 см

Инструкция:

Нарежьте торт по пунктирным линиям. Поместите левую часть горизонтально под средней частью. Затем возьмите верхнюю правую часть и поместите ее горизонтально над средней частью (обрезанной стороной влево), а затем поместите нижнюю правую часть поверх нее в том же направлении.

По совпадению, номер один выглядит как жираф, поэтому можете его украсить желтым сливочным кремом, добавьте немного помадных деталей и вуаля, торт с цифрой 1 или маленький жираф, идеально подходит для празднования первого в жизни дня рождения!

Торт из медовых коржей с цифрой 2

Вам понадобится один круглый бисквит, того размера, что и выше.

Инструкция:

Разрежьте кружочек в центре торта (рекомендую использовать стакан или большую круглую формочку для печенья). Удалите середину, а затем разрежьте нижнюю левую четверть.

Переверните четверть, а затем поместите лепешку внизу.

Украсить торт в виде цифры 2 можно синим сливочным кремом, а затем нанести рисунок по принципу  торта радуга  маленькие облака с гигантскими и не очень большими зефирками. И что за радуга без горшочка с золотом? Поэтому можно добавить несколько шоколадных монет внизу.

Бисквитный торт Цифра в домашних условиях

Потребуется два круглых бисквита 22 на 22 см.

Нарежьте один бисквитный пирог пополам и нарежьте верхнюю левую четверть другого. Поместите половину сверху на четверть.

Мы покрыли наш пирог зеленой глазурью, украсили жевательным мармеладом и липкими палочками, чтобы сделать гусеницу, смешно и наивно. Детям очень нравится.

Рецепт 4: торт цифра с кремом (с фото)

Один бисквит размером 22 х 30 прямоугольник

Разрежьте бисквит на три части. Оставьте правый ломтик целиком, затем разрезайте средний ломтик пополам. Разрежьте пополам. С левой стороны, вырежьте одну четверть по диагонали сверху и еще одну четверть снизу.

Откажитесь от двух диагональных четвертей и одного из центральных средних разрезов. Возьмите другой средний разрез и поместите его справа от правого среза. Затем опустите среднюю часть и соедините левую часть с верхней частью. Используйте среднюю часть, чтобы соединить нижнюю часть левой части с ближней нижней частью правой части.

Чтобы сделать торт в виде цифры 4, я с детьми украсил его ванильным сливочным кремом через круглый наконечник кондитерской насадки и по всей массе разложили маленькие лепешки. Затем добавили розово-фиолетовую гриву звездного пути и немного помадных украшений.

Шоколадный торт цифра 5

Один квадратный бисквит размером 22 × 22 см. и круглый выпеченный в кексовнице.

Разрежьте квадратный пирог на три части, разрезая средний кусок пополам. Откажитесь от правого среза и одного из средних кусочков.

Используйте стакан, чтобы вырезать середину из окружности бисквита и вырежьте верхнюю правую четверть. Откажитесь от обоих. Опустите левый срез и соедините его с кругом, затем поверните средний кусок горизонтально и соедините с левым срезом.

Шоколадный бисквит с шоколадной глазурью, покрыли его крошками пирога (из оставленных кусочков пирога!), И поместили печенье по краям, чтобы создать стену. Затем разрезали клубнику, чтобы она выглядела как маленькие кусочки, и добавили несколько леденцов и липких кусочков мармелада, потому что это шоколадный и очень веселый торт.

Рецепт, пошаговый: торт в виде цифры 6, как вырезать

Один круглый бисквит. Вырежьте центр и отрежьте чуть-чуть верхний левый угол. Затем присоедините часть к углу разреза. Это самый простой номер .

Мы сделали 6-ступенчатую пожарную машину с сигналом тревоги, поэтому покрыли ее красной глазурью, сделали лестницу из кренделя, орео для колес и шланг!

Рецепт 7: бисквитный торт в виде цифры

Один квадратный бисквит и это самый легкий тортик без трафаретов.

Разрежьте на три ломтика, разрежьте средний ломтик пополам по диагонали. Откажитесь от правильного среза.

Переверните левый срез вверх по горизонтали и соедините два других среза под ним.

Чтобы приготовить торт «Семь морей», я покрыл нижнюю ногу семерки синим сливочным кремом, а верхнюю — желтым сливочным кремом и крошками крекера. Чтобы создать океан, добавил рыбок и ракушек. Чтобы создать пляж, нарезал фруктовые рулетики на квадраты и использовал их в качестве полотенец для загара.

Пошагово как сделать цифру 8 из бисквита для торта

Вырежьте центры пирожных, а затем нарежьте два края. Подключите пирожные.

Я сделал из 8 гоночные трассы, поэтому покрыл торт черной шоколадной глазурью, добавил немного зеленой травы и использовали конфеты, чтобы провести обозначения трасс. Добавьте немного колес, и все готово!

Рецепт 9 — домашний торт

Это цифра 6, только перевернутая с ног на голову. Я решили сделать галактический торт из числа девять, чтобы почтить все девять планет.

Начните с основы из шоколадной глазури, затем добавьте сине-фиолетовую глазурь и покройте точками из краски с белым пищевым красителем. Добавьте несколько конфетных планет и звездных брызг, чтобы получить межгалактический торт !

Торт из коржей: как вырезается цифра 0

Разрежьте бисквит пополам. Вырежьте центр из круглого пирога и затем нарежьте его пополам.

Разделите половинки круга и заполните промежутки половинками кекса.

Вот и получился из нашей цифры 0 торт ананас, украшенный желтой глазурью через маленький кончик мешка в форме звезды по всему пирогу. Просто добавьте листья ананаса!


Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись

Следующая запись »

торт цифра. высота цифр 20-22 см. медовые коржи. творожный крем.

Шоколад является благодатной почвой для создания различного декора при украшении тортов и других кондитерских изделий. В твердом состоянии он отлично подходит для приготовления крошки, крупных завитков, стружки, растопленный – для создания глазури, надписей, узоров и бортиков. Шоколадные украшения для торта могут делаться по трафарету (готовому или нарисованному вами), а также дополняться фруктами, готовыми конфетами.

Кроме того, украсить свой торт можно, используя различную основу – черный, темный молочный, белый шоколад. Сегодня научимся делать шоколадный декор – от самого простого до изысканного, используя для этого простые и доступные рецепты.

Как делать надписи на торте шоколадом: рекомендации кондитеров

Если вы еще не знаете, как делать надписи на торте шоколадом, вам полезно будет ознакомиться со следующими рекомендациями от опытных кондитеров:

1. Лучшим способом нанесения шоколадной надписи на торт является использование специальных пищевых фломастеров. Тюбик, наполненный шоколадной смесью, имеет специальное отверстие, через которое выдавливается небольшое количество вещества, в результате чего надпись на поверхность кондитерского изделия ложится ровно и аккуратно.

2. Прежде чем делать надпись шоколадом на торте, на глазури выпечки зубочисткой аккуратно начертите едва заметные строчки, чтобы слова поздравления были сделаны ровно и красиво.

3. Не пишите много слов, поздравление должно быть четким и лаконичным.

4. Если в процессе нанесения надписи вы допустили ошибку, не спешите удалять не получившийся элемент. Доделайте украшение, спрячьте тортик в холодильник, а когда шоколад застынет, испорченную букву можно будет легко убрать с поверхности торта и написать новую.

5. Лучшей поверхностью для нанесения шоколадной надписи является мастика или глазурь контрастного цвета.

6. Никогда не наносите горячий шоколад на глазурь или другую поверхность торта, иначе она может растаять и потечь.

Глазурь

Глазурь или крем для украшения торта на основе шоколада является самым простым вариантом. Перед тем как сделать такую массу, оцените размер торта. На стандартное изделие размером около 24-28 сантиметров будет достаточно 100-150 граммов чистого шоколада. Кроме того его необходимо будет смешать со сливками (2-3 ст. л.) или молоком, или кусочком сливочного масла. В этом случае глазурь получится более мягкой, и легко будет распределяться по поверхности изделия.

Шоколадный крем может быть абсолютно любым – заварным, белковым, масляным. В готовый крем добавляется растопленный охлаждённый шоколад, затем интенсивно взбивается. Он получается более густым по сравнению с обычным и лучше держит форму.

Украшение торта шоколадом может сделать даже начинающая хозяйка, кроме того, можно использовать специальную кондитерскую глазурь (она обычно продается на развес и выглядит, как небольшие кружочки). Используя самые простые рецепты, вы можете оформить десерт ягодами и шоколадом, кремовыми украшениями, сделать изысканные объемные фигуры и тонкие узоры.

Способы, как сделать надпись на торте шоколадом

По словам кондитеров, это самые простые способы сделать надпись на торте шоколадом в домашних условиях, они под силу даже тем, кто делает такое оформление впервые.

Первый способ

Для украшения десерта необходимо выполнить следующие действия:

1. Составить слова поздравления и распечатать их на компьютере.

2. Буквы должны быть такого размера, какого они будут на торте.

3. Распечатанный лист положите в файл.

4. Шоколадную плитку нужного вам цвета поломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане. Когда шоколадная смесь приобретет однородную массу, снимите с водяной бани и хорошо перемешайте.

5. Используя кондитерский шприц или мешок, нанесите эту шоколадную массу на надпись через файл.

6. Поместите лист в холодильник, чтобы шоколадные элементы полностью застыли. Аккуратно перенесите слова поздравления на торт.

Второй способ

Есть еще один достаточно легкий способ, как сделать надпись на торте шоколадом начинающим кондитерам. Подписывать торт будем жидкой растопленной шоколадкой. Для этого в сотейнике или кастрюле с толстым дном следует растопить плитку шоколадки – белую или черную. Если вы хотите получить цветную надпись, используйте белую шоколадку и пищевые красители.

В растопленный шоколад добавьте столовую ложку сливочного масла и 2 ст. л. молока. Все компоненты хорошо перемешайте, охладите немного и поместите в полиэтиленовый пакет. Срежьте уголок: чем меньше будет отверстие в пакете, тем более аккуратными получатся элементы поздравления. Используя этот способ, лучше делать надпись в виде красивых букв с завитками, так как линии получаются тонкими и аккуратными.

Узоры

Рисование шоколадом можно сделать непосредственно на поверхности или боков торта, а также отдельно, для чего потребуется специальная калька или пергамент. В последнем случае после застывания элементов они переносятся на липкую поверхность. Рецепт самый простой — шоколадную плитку необходимо растопить, дать ей совсем немного остыть, переложить в кондитерский мешок с узкой ровной или рифленой насадкой, затем сразу же выдавливать узоры.

Если вы не владеете художественными навыками, вам могут потребоваться трафареты. Сделать их можно самостоятельно — распечатайте выбранный узор на обычном листе, затем сверху положите пергамент и перерисуйте узор карандашом. Переверните пергамент на обратную сторону и по линиям выдавите узор шоколадной массой. После того как она застынет, аккуратно подденьте ножом и перенесите на поверхность.

По такому же принципу можно сделать более изысканные украшения, например, шоколадный бордюр. Для этого вам потребуется широкая пергаментная лента, высота и длина которой соответствует боковой поверхности. Также нарисуйте на ней узоры, выдавите их шоколадной массой, быстро оберните бока, а концы склейте небольшим кусочком скотча. Когда узор застынет, снимите пергаментную бумагу. Предварительно бока должны быть покрыты кремом или глазурью.

Таким же способом можно сделать объемные узоры. Например, оберните вокруг банки или бутылки пергамент, положите ее вертикально, выдавите растопленным шоколадом полусферические полоски. Так можно сделать шоколадную корону для украшения торта или просто объемные узоры.

Как сделать надпись шоколадом «С Днем Рождения!»

Надпись на шоколаде «С Днем Рождения!» можно сделать не только растопленным, но и тертым шоколадом.

Если шоколадная глазурь на тортике светлая, значит, слова поздравления должны быть темными и, наоборот. Чтобы выполнить такое оригинальное оформление праздничного тортика, придерживайтесь следующей схемы:

1. Мелко натрите черную или белую шоколадку без добавок.

2. Из кальки или плотной белой бумаги изготовьте трафарет с поздравительными словами. Элементы надписи должны быть достаточно крупными. Красиво смотрится тортик с надписью не по центру, а по бокам кондитерского изделия.

3. Приложите трафарет к глазури и аккуратно заполните буквы шоколадной стружкой.

Необходимые инструменты

Чтобы создать шоколадные фигурки для торта своими руками, помимо основного продукта, потребуется дополнительные ингредиенты и приспособления.

Что необходимо:

  • пищевые краски;
  • шприц кондитерский;
  • формочки;
  • пленка, калька, пергамент;
  • острый нож.

В качестве добавок можно использовать молотые или целые орехи, сухофрукты, сиропы, перец чили, вафельную или кокосовую стружку, цедру.

Простой способ надписи шоколадом на мастике

Надпись шоколадом на мастике тоже можно сделать несколькими способами, но самым простым является следующий вариант оформления выпечки:

1. Открыв документ в программе Word, наберите нужные вам слова поздравления, используя любой понравившийся шрифт. Если принтера нет, поздравление можно написать на бумаге и от руки.

2. Надпись приложите к поверхности торта – мастике, и с помощью иглы обведите слова по контуру.

3. Когда вы уберете листик бумаги, на мастике останутся видны буквы. Теперь возьмите кисть и растопленным шоколадом зарисуйте все буквы.

Каким шоколадом можно украшать торт в домашних условиях

Шоколад для украшения торта нужно выбирать правильно. Если вы хотите, чтобы декор был не только красивым, но и вкусным, не экономьте на материалах, покупайте качественный шоколад на натуральном какао-масле. Но можно использовать и глазури, сваренные на его растительных эквивалентах. Такой кондитерский шоколад даже более удобен в работе, более пластичен, сделать украшение из него легче, но уступает по вкусу.

Шоколад

Удобнее всего для шоколадного оформления покупать не стограммовые плитки, а весовой шоколад для кондитеров. Обычно его выпускают в виде круглых бляшек небольшого диаметра, его очень удобно плавить, чтобы потом использовать для украшения. Например, сделать «кружево» с боков торта.

Наравне применяют горький, молочный и белый шоколад. Чаще всего белым шоколадом делают оформление свадебных тортов.

Для украшения торта шоколадными фигурками, их отливают в специальных формочках. Можно, конечно, работать с готовыми шоколадными фигурками, хотя намного интереснее сделать их из шоколада самостоятельно.

Важные правила изготовления букв из шоколада

Главное условие получения хорошего результата — качественные ингредиенты. Не пытайтесь сэкономить на составляющих, даже таких незначительных как сливочное масло для смазывания формочек. Если вы замените его маргарином, вкус будет безнадежно испорчен. Еще важнее выбрать качественный шоколад — он может быть белым, молочным или черным, но без наполнителей. Не подойдет также пористый шоколад, после застывания поверхность будет неровной.

Полезные советы на заметку

Можно рисовать узоры непосредственно на самом кондитерском изделии с помощью кулинарного шприца. Но перед этим нужно хорошенько натренировать руку и знать некоторые хитрые советы. Шоколад не любит резких колебаний температуры, поэтому охлаждать его стоит постепенно, иначе он будет очень хрупким. При растапливании важно следить, чтобы в шоколад не попала вода, потому что иначе он свернется. Не стоит отчаиваться, если что-то не получается с первого раза. Главное — терпение и старание.

Украшать шоколадом кондитерские изделия своими руками хочется каждой хозяйке. И это стремление не зависит от веяний кулинарной моды. Зато всегда вызывает бурю эмоций у гостей и юбиляров. Стоит только захотеть, и любое сладкое творение сможет стать настоящим шедевром кулинарии.

Рецепт шоколадной помадки

Шоколадная помадка является наиболее удобной массой для приготовления алфавита. Как приготовить помадку без лишних затрат времени, знает каждая любительница сладкого декора. Помадка хорошо подходит к сладостям из карамели. Или к бисквитной основе пирога. Кроме того, помадка отличается простотой в работе и исполнении.

Шоколадная помадка

Если вы готовите из помадки шоколадный алфавит, используйте силиконовые формы. Силикон является самым распространенным инструментом для приготовления букв и прекрасно извлекает хрупкий состав. При необходимости следует прибегнуть к помощи кондитерского шприца.

Для приготовления какао-помадки вам понадобятся сливочное масло, сахар, молоко, шоколад и ванилин в следующих пропорциях:

  • 1 стакан молока;
  • плитка шоколада;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • сахар не меньше 10 столовых ложек;
  • пакетик ванилина.

Влейте в небольшую емкость молоко и добавьте сахар. Когда сахар растворится, добавьте какао. После этого поставьте равномерную массу на медленный огонь, постепенно добавляйте масло и ванилин, перемешивайте до плавления всего состава. Далее снимите емкость с огня и дождитесь, когда масса остынет.

Важно учесть, что, если шоколадная масса в шприце горячая, вам будет неудобно выводить узоры на поверхности пирога. Поэтому температура помадки должна быть комфортной для кулинара.

Используйте мешок с шоколадной помадкой для нанесения узоров и текста на пирог. Буквы из шоколадной помадки можно расположить сначала на пергаментной бумаге или выводить надписи непосредственно на гладкой поверхности тортов. Лист пергамента способен выдерживать высокие температуры и не расплывается при попадании на него воды.

Шоколадные буквы с начинкой

Разнообразить вкус декорации можно благодаря оригинальной начинке. Для наполнения можно использовать фрукты, джемы, крема, желе. Изготовление такого варианта декора займет немного больше времени.

Если процесс относительно того, как сделать шоколадные буквы своими руками посредством использования форм, освоен, то достаточно определиться с некоторым нюансом изготовления.

На первом этапе нужно залить 1/3 всей формы шоколадом. Дождаться застывания продукта в холодильнике (1 час). Вытащить форму и разместить вдоль шоколада, подобранную начинку. Занять ингредиент должен 1/3 часть всей формы. Сверху залить содержимое шоколадом. Поставить в холодильник до полного застывания.

Как приготовить декоративные фигуры

Для торта можно смастерить любые украшения, которые только можно придумать: рисунки из листьев и цветочков, орнаменты геометрические, тематические узоры и вензеля, цифры, буквы. Подобные творения изготавливают из шоколадок, конфет.

Шоколад нужно разломать на маленькие кусочки, растопить на бане водяной, затем перелить в корнет пергаментный. Можно подобрать любой понравившийся рисунок, на него положить кальку, можно и целлофан, по контурам отсадить шоколад. Украшение отправляют в холодильник, но очень бережно. Когда они затвердеют, можете снимать их с помощью ножа, затем перенести на готовое кондитерское изделие.

Есть возможность смастерить шикарные объемные декорации. В двустороннюю форму нужно вливать шоколад через отверстие, которое находится снизу. Важно хорошо встряхивать и переворачивать формочку в течение двух-трех минут. Благодаря такой манипуляции, можно убрать все воздушные пузырьки, а шоколад распределиться равномерно. Выполнив заливку, форму ставят так, чтобы отверстие было внизу, потом доливают оставшуюся глазурь. На стенках получится слой в 3-4 миллиметра.

Какая сладость подходит лучше всего

Для того чтобы рисовать шоколадом, можно выбрать любой сорт изделия, но без орехов и изюма. Разные виды шоколада имеют различные свойства.

Например, для растопленного десертного шоколада свойственна большая вязкость. При застывании такая сладость придаст поверхности торта матовость. Белый шоколад может быть довольно жидким, температура его плавления составляет всего 45 градусов. Если же брать помадку, то она будет существенно отличаться по вкусовым качествам, так как в ней низкая концентрация какао-масла. Среди ее преимуществ выделяют: низкую стоимость и простоту в работе. Если же цена не имеет никакого значения, используют кувертюр. Он стоит дороже, но результат будет намного лучше. С горьким шоколадом работать намного труднее, чем с молочным. Плавится он при температуре в 55 градусов.

Несколько советов:

  • Собирать торт лучше сразу на подложке и коробке, в которой вы будете его переносить.
  • Если при украшении использовать безе, то их нужно хорошо высушить, иначе они могут размягчиться от крема.
  • При украшении живыми цветами не забывайте изолировать стебли, чтобы они не соприкасались с продуктом. Это можно сделать с помощью шоколада или специальной тейп-ленты.

Такие тортики могут быть не только в виде цифр, но и букв, например, инициалов именинника или даже его имени. Кроме того, в предстоящие праздники наверняка будут популярны такие десерты в виде сердца.

Напоминаем, бесплатно скачать шаблоны для таких тортиков вы можете по ссылкам в начале статьи, а видео по сборке такого торта смотрите в нашем профиле в Инстаграм – @ellecraftstore.

Удачи!

При подготовке и публикации статьи использовались материалы из открытых источников: сайта sugargeekshow.com, а также профилей в Инстаграм @adikosh223, @yuliya_small и @ilzi_

Как обойтись без специальной формы

Есть способ, позволяющий сделать шоколадные буквы без формы. Точнее форма будет нужна, но одна – прямоугольник. Залив несколько элементов, можно создавать любые буквы, корректируя формы каждой части.

С помощью горячей ложки можно сгладить острые углы и придать желаемую форму. Остальные скосы и перепады можно зачистить ножом. Чтобы склеить детали, нужно прислонить шоколадную деталь к горячей чашке и быстро «приклеить» к другой части кубика. Швы можно загладить горячей ложкой или ножом.

Такие буквы обычно требуют дополнительного декорирования. Желательно использовать массивные съедобные украшения, которые смогут перекрыть неприглядные стыки, корявые переходы.

Какие формы используются для изготовления какао-алфавита в кулинарии

Формы для букв из шоколада

Формы для букв из шоколада и фигурок можно приобрести в супермаркете или заказать в специализированном интернет-магазине. Стоимость таких «помощников» варьируется в зависимости от материала, из которого они изготовлены. К каждой кондитерской форме необходим свой индивидуальный подход в эксплуатации. У каждого материала свой рекомендованный уход.

Разновидности форм

Силиконовые

Достоинством силиконовой формы является ее экологичность. Такой пластичный материал не меняет структуру и остается безопасным под воздействием высоких температур. Кроме того, силикон не реагирует и на низкие температуры. Для хозяек степень удобства повышает еще тот факт, что силиконовые формы легко моются и практически не деформируются при использовании.

Формы из данного материала не впитывают запахи и не вступают в реакцию с содержимым. Обычно производители используют медицинский силикон, что повышает уровень доверия к такому инвентарю на кухне.

Пластиковые

Данный вид форм используют на заводах для заморозки конфет. Они более жесткие, чем силиконовые. Отличием и одновременно минусом является запрет на использование пластиковых форм при выпекании. Под воздействием высоких температур материал вырабатывает вредные для здоровья вещества.

Поэтому хозяйкам необходимо понимать, как делать в формах из пластика шоколадные лакомства, без вреда для здоровья близких.

Пластиковые формы буквы

В первую очередь, необходимо дождаться остывания шоколада до температуры 45 градусов. Так как, начиная с отметки 50 градусов, пластик вырабатывает токсины.

Пластиковый инвентарь требуется хорошо просушить и смазать перед вливанием шоколадной массы. Иначе есть шанс испортить внешний вид съедобного алфавита.

Металлические

Изделия из металла отличаются от других форм долговечностью. Именно поэтому производители не спешат использовать металл при изготовлении кухонного инвентаря. Такой материал достаточно дешевый, но в тоже время способен прослужить десятки лет.

Металлические формы имеют ряд преимуществ:

  • долго не изнашиваются;
  • подходят для мытья в посудомоечной машине;
  • под воздействием высоких температур не выделяют токсины.

Чтобы шоколадные шедевры не прилипали к металлическим бокам, протрите форму сливочным кусочком или растительным маслом. Кистью или пальцем, как вам будет удобнее.

Поликарбонатные

Хорошо смотреться буквы из шоколада будут и при использовании поликарбонатных форм. Они просты и удобны, а также хорошо держат большие колебания температуры. Кроме того, формы из поликарбоната не впитывают запахи от содержимого.

В любом случае, какой бы материал вы не выбрали, необходимую форму для изготовления съедобного алфавита промывайте и качественно высушивайте. А также следите за появлением царапин на поверхности. Наличие ямок или бугорков может изменить конечный вид изделия.

Темперирование

Темперирование – целенаправленная перекристаллизация шоколада, последовательный нагрев, охлаждение и перемешивание продукта. Темперированный шоколадный декор для торта хорошо держит форму, но при этом буквально тает во рту. Темперировать нужно только натуральный шоколад, с какао-маслом. Кондитерский, с заменителями, можно сразу выливать в мешок и украшать торт кремом и шоколадом.

Дома темперируют в микроволновке. Измельченный шоколад ставят в печь, каждые 15 минут достают и перемешивают, пока не останутся только маленькие комочки. Тогда миску вынимают и вымешивают массу до гомогенности.

Теоретическая подготовка

Первый и самый очевидный вопрос – что написать на торте. У профессиональных кондитеров существует целый ряд правил, которые позволяют создать правильную надпись, которая будет гармонично смотреться в общем антураже.

Первое, что нужно рассмотреть – сам текст. Сядьте и продумайте его на листочке, рассмотрите варианты, представьте, как он будет выглядеть.

На некоторые нюансы стоит обратить особое внимание, а именно:

  1. Объем текста. Так много приятных и красивых слов, которые не помещаются на поверхности торта? Тогда стоит приложить к нему открытку с наилучшими пожеланиями, а на самой сладости лучше всего будет смотреться простое «С Днем рождения!» или «С юбилеем!». Крупно и четко, чтобы любой смог прочитать, и на праздничных фотографиях десерт выглядел неотразимо.
  2. Схема поздравления. Подписывать торт, словно открытку – дурной тон. Чем меньше букв, тем четче и красивее будет смотреться текст. Так что лучше забыть о пресловутых «от мужа и детей», «от коллектива» и прочие подобные выражения.
  3. Тавтологии. «Любимой мамочке в День матери!» или «Дорогому учителю с Днем учителя!» – смотрится не слишком приятно и аляповато, лучше перефразировать во что-нибудь более благозвучное.
  4. Лаконичность. Длинные и сложно читаемые слова лучше оставить в стороне, они могут поставить именинника в неловкое положение или занять практически весь торт. Сложное «С шестнадцатилетием!» лучше заменить на «С 16-летием!» или возле крупной цифры «16» написать лаконичное «С Днем рождения!».
  5. Орфография. При подписи именного торта не забываем про запятые. «С Днем рожденья, Сашенька!» или «С повышением, Лидия Степановна!» – вроде бы мелочь, но читается куда приятнее.

Правильно составленное поздравление идеально впишется в композицию и станет изюминкой всего праздника.

Следующий момент, который стоит рассмотреть до самого процесса – особенности нанесения. Их четыре:

  • Поверхность. Текст никогда не наносится на ребристую или капельную поверхность. Искривленные рельефом буквы потеряют свой привлекательный внешний вид и будут смотреться как нежданные гости. Поверхность под роспись должна быть идеально ровной. При нанесении растопленного шоколада под основу выбирается тугоплавкий декор –мастика или глазурь. Кремы нередко могут подтаять под шоколадом, и этот момент надо заранее продумать. Хорошо, что есть другие способы нанесения.
  • Очередность. Золотое правило хорошего торта – сначала цифры(если есть), потом текст, а следом идет весь сопутствующий декор, который ни в коем случае не должен перекрывать надпись.
  • Контраст. Для «чернил» нужно выбирать контрастные с покрытием торта цвета. Для бежевых тортиков отлично подойдет обычный шоколад, для темной глазури – белый. Ну, а если захотелось сделать яркую надпись, снежно-белый крем отлично оттенит искрометное поздравление.
  • Перенос. Одно из самых важных правил – не переносить слова. Проведите все необходимые расчеты, вымеряйте каждую букву, но постарайтесь не делить слово, даже напополам.

Где расположить надпись – решать вам. Это будет зависеть от общей задумки и будущего декора. Не стесняйтесь нанести зубочисткой под линейку линию, по которой вы будете писать. Даже если вы уверены в своих силах, может случиться так, что из-за напряжения в руках вы не уследите за процессом, и надпись получится кривой.

Как вырезать из бисквита цифру 2

Первый способ – выпечь коржи и вырезать по шаблону. Также цифру можно собрать по частям, которые крепятся между собой при помощи крема, причем промазывать нужно как внутри, так и снаружи.

Чтобы собрать двойку по деталям, необходимо приготовить 1 круглый и 1 квадратный бисквит. Из прямоугольного вырезают ножку, из второго — несколько пластов. Формируют цифру, каждый кусок перемазывают кремом и помещают в холодильник на 3 часа.

Второй способ – одну часть теста испечь в круглой форме с дыркой посередине. Затем от «бублика» отрезают небольшой участок. Выкладывают неполный круг, потом перевернутую часть и делают ножку. Для ее приготовления бисквит запекают в прямоугольной форме. Сделав цифру 2, кусочки соединяют кремом и украшают по желанию.

Сладкая поверхность

Украсить торт шоколадной глазурью — это, наверное, самый распространенный способ. И сделать это совсем нетрудно. На рабочем столе должны находиться:

  • 1,5 столовой ложки молока и сахара;
  • 2 чайных ложки порошка какао;
  • 50 грамм сливочного масла.

Все это растопить и прокипятить в кастрюле в течение 8-9 минут. Делать процедуру следует на тихом огне, при этом постоянно помешивать массу. Поверхность торта равномерно смазывается готовой глазурью так, чтобы не было просветов, а затем охлаждается до полного застывания.

Еще одним простым способом украсить торт является шоколадная стружка. Для этого понадобится шоколадная плитка и обычная кулинарная терка. Охлажденную и твердую плитку шоколада (но не замороженную) натирают на терке. Для красоты можно использовать терку с разной степенью измельчения для разных видов шоколада.

Получившейся стружкой посыпают торт. Белой стружкой можно украсить чуть остывшую, но еще не затвердевшую шоколадную глазурь. Посыпать можно всю поверхность или только ее края.

Для создания шоколадных «кудряшек» нужно взять твердую плитку и ножом аккуратно стесать длинную и тонкую полоску. Она будет закручена.

Очень эффектно смотрится декор тортов или пирожных, созданный растопленным шоколадом. Из него можно сделать цифры (подходит для юбилейных тортов), буквы (для создания различных надписей) и разнообразные узоры.

Шаблоны цифр для торта

Для облегчения труда и экономии времени хозяйкам рекомендуется сделать готовые шаблоны и использовать их при необходимости испечь вкусный бисквитный торт в форме цифр.

Трафареты делают самостоятельно, вырезая из картона, пергамента, обычной бумаги А4. Также шаблоны можно скачать в интернете и распечатать. Или приложить бумагу к монитору компьютера, обвести фигуру по контуру и вырезать.

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0

Скачать шаблоны цифр, представленных выше, вы можете по следующей ссылке:

Украшение торта шоколадными шариками: идеи, фото

Шоколадное украшение – идеальное дополнение к каждому десерту. Для того, чтобы такой декор получился с первого раза, нужно, чтобы шоколад был сладким, густым и декадентным. Прислушайтесь к нашим полезным и простым советам, тогда вы сможете превратить торт в незабываемое произведение искусства.

1 метод

Для выполнения этих шоколадных шариков, возьмите:

  • Шоколадную плитку
  • Железную трубочку
  • Кондитерский мешок

Красота
Процесс изготовления:

  • Железную трубочку поместите на время в морозильную камеру.
  • Шоколад растопите, налейте в кондитерский мешок.
  • Достаньте трубочку, покройте ее при помощи мешочка шоколадом.
  • На холодной железной трубке шоколад моментально остынет, после чего осторожно его снимите.
  • Тут же скатайте из шоколада шарик.

Можете такие шарики сделать нескольких цветов и размеров. Разложите полученные шарики по верху торта, дополните другими украшениями.

2 метод

Для второго метода вам придется взять:

  • Формочки для льда круглой формы
  • Шоколадные таблетки (белые, черные)

Украшение шариками
Процесс изготовления:

  • Растопите шоколадные таблетки темного цвета. Пасту нанесите на внутреннюю часть формочек. Сделайте это немного небрежно.
  • Сверху темного нанесите белый шоколад.
  • Поместите в морозильную камеру формочки.
  • Когда шоколад полностью застынет, выньте формочки.
  • Поместите в теплую воду на пару секунд. После этого вы легко вынете полусферы.
  • Соедините две полусферы между собой, чтобы у вас получился шарик.

Очень красивое украшение
В серединку такого шарика можете поместить любую начинку. Например, кусочки фруктов или ягоды.

Как правильно растопить сладость

Шоколад можно растопить несколькими способами. Самыми популярными среди них являются способы с применением микроволновой печки и водяной бани. Для того чтобы растопить шоколад в микроволновой печи, нужно использовать низкие температуры (до половины мощности). Это позволит не допустить подгорание сладкой массы. Шоколад отправляется в печь на 1-2 минуты, затем перемешивается и снова возвращается в микроволновку. Делается это до тех пор, пока он не превратится в однородную растопленную массу.

Для использования водяной бани понадобится: небольшая кастрюля, немного большая по размеру миска и плитка шоколада.

Плитку предварительно разломать на мелкие части и выложить в миску. В кастрюлю набрать горячей воды (но не кипятка), поставить ее на медленный огонь и не доводить до кипения.

Сверху разместить миску так, чтобы она не касалась воды. Шоколад помешивать до полного преобразования в жидкую массу. Растопить шоколад можно также в пароварке и духовке при низких температурах.

Специальные и интерпретированные формы для шоколадных букв

Ответ на вопрос, как сделать шоколадные буквы для торта, легко найти, если использовать для изготовления такого декора формы. Можно приобрести специальные изделия из силикона, пластика или поликарбоната. Каждый тип форм имеет свои особенности, касающиеся принципа использования.

Если специального оборудования нет под рукой, то можно использовать другие варианты основ. Самым простым решением станут формы для выдавливания печенья или коржиков – зачастую они металлические или пластмассовые. Изготовить необходимый вариант формы можно самостоятельно из подручных материалов.

Новогодние шары из шоколада — как сделать шоколадный шар в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить шоколадные шары для декора тортов своими руками от вас потребуется внимание, чтобы не нарушить температурный режим, терпение и готовность аккуратно и сосредоточено работать. Если вы этими качествами обладаете, то следуйте моему пошагово оформленному фото-рецепту и, тогда, красивый новогодний шоколадный декор в виде шариков, вскоре появятся и на вашем торте или десерте.

Шары из шоколада для декора

Чтобы приготовить шары из шоколада для декора тортов своими руками от вас потребуется внимание, терпение и готовность аккуратно и сосредоточено работать. Если вам эти условия подходят, то просто следуйте моим советам и красивый новогодний шоколадный декор в виде шариков появятся и на вашем торте или десерте.

Prep Time 30 mins

Cook Time 30 mins

Total Time 1 hr

Для 4 шоколадных шаров нам понадобится
  • 35 гр шоколада белого, темного или молочного
  • кандурин для покраски — у меня золотой
Как сделать шары из шоколада для торта
  • Кусочки белого шоколада помещаем в пиалу и отправляем ее на паровую баню. При этом, дно пиалы не должно соприкасаться с кипящей водой. Даем шоколаду нагреться до 45-50°С. Теперь, можно его убрать с бани и размешать. Даже если у вас остались небольшие комочки шоколада – не страшно. По мере перемешивания они разойдутся в горячем шоколаде.  Кстати, если вы хотите сделать цветные шарики, то самое время добавить жирорастворимый краситель нужного цвета и смешать его с горячим шоколадом.

  • Теперь перекладываем около 70 % горячего шоколада на мраморную доску или на плоскую стеклянную поверхность и начинаем активно перемешивать его шпателем/силиконовой лопаткой. При этом, постоянно производим замер температуры. Как только она достигла 27-28°С, перекладываем эту порцию в пиалу к оставшемуся горячему шоколаду и перемешиваем. Нам нужна температура равная 33-35°С — это рабочая температура. Самое время делать шоколадный декор для тортов своими руками.

  • Форму устанавливаем на разделочную доску. Заливаем темперированный шоколад в 8 полусфер. При помощи маленькой ложки распределяем его по всей полусфере. Затем, переворачиваем форму вверх ногами и даем шоколаду стечь в какую-нибудь емкость и возвращаем форму на место. Даем шоколаду в формах полностью застыть.

  • Когда шоколадные полусферы застыли полностью, осторожно извлекаем их из формы.

  • Нагреваем сковороду, опускаем одну полусферу на нее, буквально, на 1 секунду и тут же соединяем со второй полусферой. Надо работать очень быстро и осторожно, так как, шоколадные полусферы тонкие и хрупкие. Из остатков шоколада можно сформировать петельки и приклеить их таким же способом, как мы соединяли полусферы. Благодаря петельке, получится эффект новогодней игрушки.

  • Когда шарики остыли, осторожно проводим теплыми руками по месту соединения полусфер. Это придаст им более гладкую форму и скроет соединительный шов. Теперь, берем кисточку и покрываем готовые шарики кандурином.

Теперь, новогодние шары из шоколада на торт готовы и их можно использовать для украшения.

Замечу, что для работы с шоколадом, особенно в момент, кода извлекаем полусферы из формы, лучше использовать одноразовые тонкие перчатки.

Keyword Декор для тортов

Автор этого видео показывает два рецепта: как сделать шоколадные шары из шоколада и какао-масла, и второй вариант — из глазури и шоколада. Ссылки на все нужные для воплощения идеи продукты найдете под видео на авторском канале Ютубе.

Если вам нужны новогодние шары из шоколада — то обязательно посмотрите это видео. Автор не только подробно демонстрирует приготовление, но и показывает как украсить шоколадные шары на Новый год. Такой простой декор дает возможность оригинально украсить не только новогодний торт, но и более мелкие праздничные десерты.

Последний видео-рецепт, который я хочу здесь предложить, поможет вам приготовить не только новогодние шары из шоколада, но и такие шоколадные украшения к новому году как шишка и елка. Такой простой и интересный декор из шоколада дает возможность сделать на Новый год не просто торт с шарами, а украсить свой десерт съедобной и оригинальной новогодней композицией.

Домашний торт в форме цифры медовый рецепт с фото пошагово

Взбитый ванильный ганаш:
200 г белого шоколада
200 мл сливок (1 часть, жирность не менее 30%, 0,8 стакана объемом 250 мл)
200 мл сливок (2 часть, жирность не менее 30%, 0,8 стакана объемом 250 мл)
30 г сиропа глюкозы или меда (1 ст. л.)
1/2 стручка ванили

Малиновая начинка:
200 г малинового пюре без косточки
15 г кукурузного крахмала (0,5 ст. л.)
40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)

Пряничное тесто:
100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
100 г меда (3 ст. л.)
100 г сливочного масла (жирность не менее 82%)
100 г яиц (2 шт.)
400 г муки (2,5 стакана объемом 250 мл)
5 г пищевой соды (0,5 ч. л.)
2 г соли (щепотка)

1. Приготовьте взбитый ванильный ганаш.
1. Прогрейте 1 часть сливок до парения.
2. Разрежьте стручок ванили, достаньте ванильную икру, отправьте в сливки.
3. Добавьте к горячим сливкам шоколад, дайте ему растаять.
4. Добавьте сироп глюкозы или мед (сироп глюкозы предварительно прогрейте).
5. Перемешайте.
6. Добавьте 2 часть сливок после того, как шоколад полностью растопился. Пробейте погружным блендером.
7. Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 12 часов.

2. Приготовьте малиновую начинку.
1. Смешайте сахар с крахмалом, отправьте к малиновому пюре.
2. Поставьте на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения и исчезновения привкуса крахмала.
3. Накройте пленкой в контакт и охладите начинку.

3. Приготовьте пряничное тесто.
1. Растопите сливочное масло.
2. Растопите сахар в сотейнике с толстым дном, добавьте мед и горячее сливочное масло. Перемешайте до однородной консистенции.
Если карамель начала комковаться, прогрейте на огне еще 20-30 секунд до однородности.
3. Дайте карамели остыть.
4. Добавьте к карамели яйца, перемешайте до однородной консистенции.
5. Объедините муку, соду, соль, добавьте карамель с яйцами, замесите тесто.
6. Раскатайте 1/3 часть теста на пергаменте, толщиной 5-6 мм.
7. Вырежьте из теста цифру с помощью картонного трафарета.
8. Наколите тесто вилкой, отправьте в разогретую до 170С духовку на 8-10 минут.
9. Вырежьте и выпеките так же еще 2 коржа.

4. Приготовьте крем.
1. Взбейте ганаш в чаше комбайна до устойчивых пиков.
2. Разомните малиновую начинку, переложите в кондитерский мешок без насадки.
3. Переложите 2/3 крема в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм, а 1/3 часть — в кондитерский мешок с насадкой «Закрытая звезда» диаметром 8 мм.

5. Соберите торт.
1. Положите первый корж, выложите на него по контуру цифры ягодную начинку.
2. Отсадите сверху капли крема из мешка с круглой насадкой — также по контуру цифры.
3. Положите сверху второй корж и таким же образом выложите начинку и крем.
4. Положите сверху третий корж, выложите малиновую начинку, отсадите крем, чередуя насадки — круглую и фигурную.
5. Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа.
6. Украсьте торт свежими ягодами, маршмеллоу или швейцарской меренгой.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Как приготовить торт «Цифра»? Три проверенных рецепта и шаблоны для коржей

Сложность — 2 из 5, эффектность — 100 из 100! Кондитерским трендом 2018 года по праву можно назвать торт (а по мнению некоторых кондитеров – тарт) в виде цифры, буквы или символа (например, сердца). Считается, что идейным вдохновителем такого десерта стала кондитер из Израиля Adi Klinghofer.


Главные отличительные черты такого торта – четкость формы, гармоничное сочетание лаконичности и праздничности. Конструкция десерта донельзя проста: два коржа (это для классического варианта, но в сети уже попадаются фото этого десерта и с тремя коржами), и крем, отсаженный через кондитерский мешок с помощью насадки «Трубочка». Крем служит прослойкой между коржами, а также украшает верхний слой. Между капельками крема можно также отсадить конфитюр, чтобы придать еще одну нотку вкуса. Оформление при этом может быть любым: всё ограничивается лишь фантазией и возможностями кондитера. Для декора подойдут как живые, так и мастичные или вафельные цветы, меренга, маршмеллоу, зефир, макаронс, кондитерская посыпка, ягоды и кусочки фруктов – в общем, что ваша душа пожелает!

Очень важно, чтобы тесто получилось достаточно мягким, но при этом хорошо держало форму и не крошилось. Немаловажное значение имеет и крем: он должен хорошо пропитать коржи и при этом не «поплыть» и удержать декор. Можно использовать масляный крем, крем-чиз или на основе взбитого ганаша.

Как вырезать такие ровные цифры?

Чтобы еще больше облегчить вам работу над таким тортом, мы приготовили для вас шаблоны в виде сердца и цифр, которые вы можете скачать абсолютно бесплатно вот здесь: все цифры и сердце одним архивом, весь русский алфавит одним архивом, сердце, звезда 21 см, звезда 26 см, цифра 0, цифра 1, цифра 2, цифра 3, цифра 4, цифра 5, цифра 6 и 9, цифра 7, цифра 8, цифра 8 толстенькая, цифра 0 толстенькая, цифра 1 толстенькая, цифра 2 толстенькая, цифра 3 толстенькая, цифра 4 толстенькая.

Все трафареты оптимизированы для печати на формате А4. Вам остается только распечатать их, вырезать из листа бумаги, приложить к раскатанному пласту теста и аккуратно вырезать корж по шаблону.

Если же хочется ещё более простой вариант, выбирайте готовые многоразовые трафареты.


А теперь перейдем к рецептам торта цифры!

Рецепт с пряничным тестом

 

Ингредиенты для коржей:

  • 190 г муки
  • 80 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 40 г меда
  • ½ ч.л. соды
  • щепотка соли

Приготовление коржей:

В сотейнике смешать сахар, яйцо, мед, соль. Перемешать до однородной массы. Добавить масло. Поставить сотейник на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Снять с огня и добавить соду, перемешать. Масса должна увеличиться в объеме. Подождать, пока смесь остынет до комнатной температуры. После этого добавить половину просеянной муки и перемешать до однородной массы. Другую половину муки высыпать на рабочую поверхность. Вымесить тесто руками. Завернуть его в пакет и убрать в холодильник часа на 2 (можно на ночь).

После того, как тесто охладится, разделить его на 2 части и раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Тесто подпылить мукой, положить сверху трафарет и вырезать нужную цифру. Снять трафарет, убрать излишки теста. Заготовку наколоть вилкой, чтобы при выпечке тесто не пузырилось. Выпекать корж на тефлоновом коврике в разогретой до 170°С духовке до легкого румянца. Оставить корж остывать (сначала на коврике, потом переложить на решетку).

Ингредиенты для крема:

Приготовление крема:

Сливки довести до кипения, но не кипятить. Залить шоколад горячими сливками, хорошо перемешать и пробить блендером. Ганаш накрыть вплотную пищевой пленкой и убрать на холод часов на 8 (или на ночь). По истечении этого времени сыр взбить миксером до однородного мягкого состояния. Влить холодный ганаш и взбить на высокой скорости. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «Трубочка».

Ингредиенты для малинового конфитюра:

  • 100 г малинового пюре
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. кукурузного крахмала

Приготовление конфитюра:

Сахар смешать с крахмалом и соединить с холодным пюре. Перемешать до однородного состояния. Поставить миску на средний огонь. Постоянно помешивая, кипятить 1-2 минуты. Дать конфитюру остыть, после чего переложить его в кондитерский мешок.

Сборка торта:

Крем отсадить «каплями» или «куполами» на первый корж. Между кремом отсадить конфитюр. Аккуратно накрыть вторым коржом и отсадить на него крем. Украсить по своему вкусу цветами, меренгой, маршмеллоу и т.п.

Рецепт с миндальным тестом

 

Ингредиенты для коржей (1 вариант):

Ингредиенты для крема:

  • 400 г творожного сыра
  • 250-350 г (можно 400 г) сливок 33%
  • 170-220 г сахарной пудры по вкусу

Приготовление коржей:

Холодное сливочное масло порубить на кусочки при помощи ножа. В емкость с маслом добавить просеянную сахарную пудру, соль, миндальную и обычную муку. Все сухие ингредиенты перед добавлением в песочное тесто лучше просеять. Ножом порубить тесто до получения крошки (либо руками). К тщательно вымешанному и порубленному тесту добавить яйцо и желток. Быстро замешать эластичное тесто.

Готовое песочное тесто Сабле разделить на 4 части, раскатать (после раскатки, тесто можно убрать в морозильник на 5 минут) и вырезать на пергаменте или на силиконовом коврике с помощью трафарета цифры. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 10-15 минут.

Приготовление крема:

Соединить все ингредиенты (сливки налейте не все, чтобы контролировать желаемую консистенцию крема). Взбить миксером 2-3 минуты. Выложить крем в кондитерский мешок с насадкой «Трубочка» 8-12 мм в диаметре.

Сборка торта:

Отсадить крем по поверхности цифры. Накрыть вторым коржом. Снова отсадить крем. Можно добавить на каждый слой ягод и фруктов.

Если нет миндальной муки можно попробовать второй рецепт коржей.

Ингредиенты для коржей (2 вариант):

  • 190 г сливочного масла
  • 230 г сахара
  • 400 г пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 70 г сметаны
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Смешать размягченное сливочное масло с сахаром. К масляно-сахарной смеси добавить яйца и тщательно вымесите основу для песочного теста. Влить в тесто сметану. Добавить к песочному тесту просеянную муку, тщательно вымешивая его после каждой порции. Готовое песочное тесто должно быть эластичное и не липнуть к рукам.

Далее действуем, как в первом варианте.

Рецепт с песочным тестом

 

Ингредиенты для песочного теста сабле:

Приготовление коржей:

Просеять сухие ингредиенты. Миксером с помощью насадки «весло» взбить масло с сахарной пудрой. Добавить яйцо, перемешать. Добавить желток, перемешать. Добавить муку, замесить тесто. Разделить его на 2 части, обернуть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 1 час (можно на ночь). Затем раскатать тесто толщиной около 3 мм. Припылить мукой, положить сверху трафарет и вырезать нужную букву (надо сделать по 2 варианта каждого символа). Заготовки отправить в морозилку на 10 минут. После этого выпекать в разогретой до 175°С духовке до золотистого цвета.

Ингредиенты для крема «Дипломат»:

  • 320 мл молока
  • стручок ванили
  • 90 г сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 50 г кукурузного крахмала
  • 2 яйца
  • 300 г сливок 33%
  • 8 г желатина
  • 50 г воды

Приготовление крема:

Смешать венчиком 45 г сахара и крахмал. Добавить яйца и немного молока. Перемешать до однородности. Замочить желатин в воде. Разогреть молоко с ванилью и оставшимся сахаром. Тонкой струйкой ввести в яичную смесь, всё время помешивая венчиком. Вернуть смесь на малый огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить масло, размешать. Растворить на горячей водяной бане желатин. Влить его в крем, размешать (смотрите, чтобы не было комочков). Накрыть крем пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры. Когда крем остынет, взбить холодные сливки и частями ввести в заварной крем, предварительно взбитый миксером. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «Трубочка».

На каждую букву нанести крем, аккуратно положить второй корж и покрыть его кремом. Украсить по своему усмотрению сладостями, ягодами и т.п. Убрать торт в холодильник на 12 часов, чтобы он хорошо пропитался.

Несколько советов:

  • Собирать торт лучше сразу на подложке и коробке, в которой вы будете его переносить.
  • Если при украшении использовать безе, то их нужно хорошо высушить, иначе они могут размягчиться от крема.
  • При украшении живыми цветами не забывайте изолировать стебли, чтобы они не соприкасались с продуктом. Это можно сделать с помощью шоколада или специальной тейп-ленты.

Такие тортики могут быть не только в виде цифр, но и букв, например, инициалов именинника или даже его имени. Кроме того, в предстоящие праздники наверняка будут популярны такие десерты в виде сердца.

Напоминаем, бесплатно скачать шаблоны для таких тортиков вы можете по ссылкам в начале статьи, а видео по сборке такого торта смотрите в нашем профиле в Инстаграм – @ellecraftstore.

Удачи!

При подготовке и публикации статьи использовались материалы из открытых источников: сайта sugargeekshow.com, а также профилей в Инстаграм @adikosh223, @yuliya_small и @ilzi_ 

Рецепт торта Best Numbers — Как сделать торт с числами

Паркер Файербах

Итак, вам может быть интересно, как вы собираетесь вырезать число из торта. Не волнуйтесь, у вас есть варианты! Для этого торта мы начертили наш номер на обратной стороне пустой коробки из-под хлопьев и вырезали его. Затем мы поместили номер на наши сложенные торты и использовали его в качестве трафарета. Если вы чувствуете себя храбрым, вы можете полностью его развязать! Если вы не чувствуете себя храбрым (без тени), вы можете купить формы для торта в форме чисел, которые превратятся в идеальные числа.Если вы добавите в него забавный ассортимент конфет и / или фруктов, он будет выглядеть восхитительно, несмотря ни на что.

Ищете способ использовать остатки торта? Эти шарики для торта — отличное угощение для именинников.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

12

порции

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

1

час

30

минут

2

коробки смесь ванильного торта, плюс ингредиенты, указанные в коробке

1 1/2
c.

(3 палочки) сливочное масло размягченное

3/4
c.

какао-порошок несладкий

1
чайная ложка

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350º и выстелите две формы размером 9–13 дюймов пергаментной бумагой. Приготовьте смеси для пирогов в соответствии с инструкциями на упаковке и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, около 25 минут. Дайте остыть.
  2. Приготовьте сливочный крем: в большой миске с помощью ручного миксера или в миске настольного миксера с помощью насадки взбейте масло до образования пышной массы.Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородности, затем добавьте какао-порошок, ваниль и соль и взбивайте до однородности. (Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, добавьте еще 1 столовую ложку сливок.)
  3. Когда пирожные остынут, переверните их на разделочную доску и разровняйте зубчатым ножом. Сложите один поверх другого и вырежьте желаемое число. Выбросьте записки или сохраните их для другого использования.
  4. Разложите пироги и выложите трубку или нанесите толстый слой сливочного крема поверх одного из пирогов. Выложить второй корж и снова заморозить сливочным кремом.Украсить конфетами по вашему выбору.

Паркер Файербах

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Лена Авраам
Старший редактор кулинарии
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

DIY Sprinkled Number Cake Toppers Учебное пособие

Умение делать топперы для торта с цифрами — это навык, который пригодится снова и снова. Они так необходимы для праздничных тортов и важных юбилеев, и я даже недавно приготовил их, чтобы прозвучать в 2020 году (кстати, с Новым годом)! Они занимают всего около 20 минут от начала до конца, что идеально подходит для тех случаев, когда вам нужен топпер для торта в последнюю минуту, который выглядит супер профессионально и весело.Они гарантированно добавят вашим тортам немного больше радости!

Я использовал Wilton Candy Melts в качестве основы для этих красочных топперов для торта с цифрами, но вы также можете использовать любой темперированный шоколад в качестве основы, и процесс будет таким же. Самое приятное то, что вы можете использовать это руководство для создания чисел ( или букв) любым шрифтом, который захотите! Просто распечатайте свой любимый числовой рисунок на бумаге для принтера, положите сверху кусок вощеной бумаги и нанесите на него леденцы или шоколад.Покройте любимой посыпкой, и готово!

Вот короткое видео, которое я сделал на скорую руку, чтобы показать вам, как с помощью нескольких простых шагов сделать эти покрытые брызгами цифры. Посмотрите на часы, прежде чем читать все о том, как их сделать, ниже:

Если вы еще не заглядывали на мой канал на YouTube, посмотрите его! Есть множество видеоуроков, которые помогут вам узнать, и я работаю над добавлением новых рецептов в смесь. Обязательно подпишитесь, чтобы ничего не пропустить!

Вам понадобится :

Шаг 1. Наполните число леденцами

Растопите конфеты Wilton согласно инструкциям на упаковке, затем поместите их в кондитерский мешок и отрежьте небольшое (около дюйма) отверстие.

Поместите шаблон с напечатанным номером (лицевой стороной вверх) на плоскую поверхность и накройте его листом вощеной бумаги. Затем обведите контур вашего числа растопленными конфетами и заполните центр.

Шаг 2: Покройте любимыми брызгами

Пока Candy Melts еще влажные, обильно добавьте посыпку, чтобы покрыть всю поверхность, осторожно вдавив их в количество, не растекая Candy Melts за пределы линий.

Когда поверхность будет идеально посыпана, поместите номер в холодильник и дайте ему настояться примерно 10 минут.

Шаг 3. Превратите его в торт

После того, как набросанное число установлено, снимите его с основы вощеной бумаги и положите лицевой стороной вниз. Поместите бамбуковую шпажку на спинку и покройте ее растопленным Candy Melts.

Верните номер для посыпки (с прикрепленной бамбуковой шпажкой) в холодильник и дайте ему постоять еще 10 минут.

И вот он, веселый и праздничный номерной знак:

.

Эти посыпанные на торт топперы с цифрами идеально подходят для украшения тортов и полностью съедобны (без вертела, конечно).И вы даже можете использовать те же самые шаги, чтобы создать буквы торт ботворезы любым шрифтом, который вы хотите! Определенно навык, который вам захочется иметь в заднем кармане для любого торта, для которого требуется специальный топпер для торта, подобный этому. С приготовлением топпера для торта, народ!

Вы сделали эти топперы для торта с цифрами? Я хочу знать, как все прошло! Дайте мне знать в комментариях ниже или не стесняйтесь пометить @sugarandsparrowco в Instagram, чтобы показать мне. Мне нравится видеть, чем вы занимаетесь на кухне!

Happy Birthday To My Shai — Кухня Майи

Моей дочери в этом году исполнилось 12 лет, и в еврейской религии это означает особый возраст, когда девочка становится молодой независимой женщиной.

Итак, хотя она еще не совсем независима (и меня это устраивает — поймите меня правильно), я решил, что по случаю нужно приготовить особый торт.

Я подумал несколько дней, потому что я хотел сделать его достаточно особенным для молодой женщины, но недостаточно зрелым для 12-летней девочки, а потом меня осенило — просто сделай торт, покрытый всем, что она любит (что, чтобы честно говоря, в наши дни в основном это сахар, так что это было несложно).

Этот торт не имеет долгой истории изобретательства, он простой, как и сам торт.

Быстро перемешивается, быстро выпекается и легко собирается — правда !! Я знаю, что это выглядит изысканно, но это волшебство, которое он приносит с собой!

Вы можете добавить все, что захотите, и вы можете изменить глазурь (или даже просто использованные взбитые сливки), это очень универсально, потому что вы можете вырезать слои любой формы, какой захотите, поэтому в основном каждый раз, когда вы это делаете, это выглядит как совсем другое — и это само по себе делает мое путешествие с тортом намного проще!

Слои вкусные и шоколадные, а само тесто смягчается глазурью (так что очень важно приготовить этот день хотя бы за день заранее — пусть пропитаются аромат и влага).

После того, как вы приготовили его и пролежали в холодильнике целый день, не стесняйтесь доливать все, что захотите.

Шай был очень взволнован, получив это, и, как и ожидалось, торта не было в течение 48 часов.

Шоколадно-сливочный сыр в форме буквы Ice Box Торт: С Днем Рождения Моему Шаю

Автор: Майя Москович

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Сладости, Торты

Время приготовления:

Готовка время:

Общее время:

Количество порций: 4 слоеного пирога

  • 3 чашки универсальной муки
  • ½ чашки какао-порошка
  • 1 чашка сахара (можно использовать ¾, если глазурь сладкий)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чашка несоленого масла
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка миндального экстракта (или ванили)
  • 1 упаковка (8 унций.) Холодный сливочный сыр
  • ½ стакана сахара
  • ½ стакана пудры
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1½ стакана сливок для взбивания
  1. Разогрейте духовку до 350 г / 180 ° C
  2. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в среднем чаша.
  3. В отдельной миске взбить масло и сахар до образования пены, затем добавить яйца и миндальный экстракт и взбивать, пока тесто не станет однородным.
  4. Соедините 2 чаши и перемешайте до полного и однородного состояния.
  5. Тесто разделить на 4 части и отложить (можно накрыть полотенцем, чтобы оно не высохло).
  6. С помощью скалки раскатайте первый кусок теста между 2 листами пергаментной бумаги. Раскатайте, пока не получите лист толщиной около ½ см (если он тоньше, то подойдет, но выпекать нужно будет немного меньше).
  7. Переложите на противень, используя пергаментную бумагу, и заморозьте в течение 10 минут.
  8. Через 10 минут в морозильной камере обведите и вырежьте форму буквы (я напечатал букву и вырезал ее из бумаги, поэтому я использовал ее как трафарет и нарисовал на самом тесте).
  9. Выпекать 10-12 минут.
  10. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.
  11. Повторите то же самое с оставшимися кусками теста (если у вас большой противень, вы можете уместить 2 куска на одном листе).
  1. В средней миске взбить сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до образования пышной массы.
  2. Взбить взбитые сливки в отдельной миске до образования плотных пиков.
  3. Добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра и осторожно перемешайте до однородности.
  1. Наполните кондитерский мешок глазурью и вырубите небольшие выступы на каждом слое, покрывая каждый слой другим.
  2. В завершение нанести глазурь на верхний слой.
  3. Когда вы закончите, поместите в холодильник НЕ МЕНЕЕ на 24 ЧАСА перед подачей на стол.
  4. Перед подачей на стол добавьте понравившуюся начинку (например, шоколад, вафли, конфеты и другие лакомства).
  5. Охладите все остатки.

3.5.3251

Рецепт шоколадного торта с одной чашкой и мои попытки украшения торта

Этот рецепт шоколадного торта с одной чашкой очень простой, а торт влажный и восхитительный!

Я бы не сказал, что я хороший декоратор тортов.Вот примеры моих личных лучших тортов, приготовленных к первому дню рождения Высокого. Не думаю, что кто-то думал, что они из профессиональной пекарни.

К нашей годовщине на прошлой неделе я был готов снова продемонстрировать свои любительские навыки украшения тортов. Я с нетерпением ждал возможности использовать идею числового трафарета, которую нашел на Pinterest. Ее фотография выглядит лучше, чем моя, но, хотя я думаю, что брызги выглядят забавно, я на самом деле не люблю их есть. Вместо этого я использовала несладкие кокосовые хлопья на шоколадном торте.Чтобы сделать дизайн числа, я нарисовал числа на вощеной бумаге и вырезал их. (Чтобы получить более точные числа, вы можете распечатать их со своего компьютера, а затем обвести их на вощеной бумаге.) Я поместил числа на свой замороженный торт, посыпанный кокосом, а затем осторожно снял бумагу. Вот такой милый результат!

У меня были наготове два помощника, готовые помочь, когда пришло время испечь этот торт. Одна моя большая слабость как мамы в том, что мне не очень хорошо помогает на кухне.Беспорядки вызывают у меня стресс, и мне нравится делать вещи правильно, по-моему. Поскольку это должен был быть групповой проект, я хотел выполнить его как можно быстрее и проще. Я нашел рецепт шоколадного торта на одну чашку в моей верной книге рецептов Бетти Крокер (партнерская ссылка) , который показался мне идеальным вариантом. Я немного изменил его, чтобы уменьшить количество жира и сахара, и заменил масло на масло. Я также не мог не смешать масло немного, прежде чем бросить все остальное, потому что я не мог представить, как иначе оно будет равномерно распределено.Было очень неправильно сложить все ингредиенты вместе, но я должен сказать, что конечный результат был потрясающим. Этот шоколадный торт был не легким и пушистым, а плотным, влажным и сытным. Я использовала обычную шоколадно-масляную глазурь, но не собираюсь рекомендовать ее, потому что она не была моей любимой. У вас есть любимая шоколадная глазурь? Я хотел бы найти такой, который по вкусу напоминал бы шоколадный мусс.

Распечатать рецепт

Шоколадный торт с одной чашкой

Создайте насыщенный, влажный пирог с дьявольской едой с помощью этого простого рецепта с одной миской.

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом две круглые формы для выпечки, форму размером 13×9 дюймов или форму для пучков.

  2. Смешайте масло на средней или низкой скорости до однородной массы, затем добавьте остальные ингредиенты. Перемешивайте на самой низкой скорости до однородности, а затем на средней или высокой скорости в течение трех минут.

  3. Вылейте тесто в сковороды. Выпекайте круглые коржи 25–30 минут, прямоугольный торт 35–40 минут или укладывайте пирог примерно 45 минут.Торт готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит чистой.

  4. Охладите пирог на сковороде 10-15 минут, затем полностью остудите на решетке перед украшением.

Еще больше тортов:

Рецепт торта «Радужное раскрытие тай-дай» | Бет Клостербоер

Убрать выделение со всего

Номера шоколадного торта:

Антипригарный кулинарный спрей

Один 15.25 унций смеси для торта из темного шоколада

Одна упаковка для шоколадного пудинга весом 3,5 унции

1 1/2 стакана молока

1 стакан сметаны

1/2 стакана растительного масла

4 больших яйца

Торт тай-дай:

Антипригарный кулинарный спрей

Один 15.Коробка для белого торта на 25 унций

Одна упаковка для пудинга из белого шоколада объемом 3,5 унции

1 1/2 стакана молока

1 стакан сметаны

1/2 стакана растительного масла

6 яичных белков (180 г жидких яичных белков)

Пищевой краситель фиолетовый, королевский синий, небесно-голубой, зеленый, желтый, оранжевый и красный

Пищевой краситель фиолетовый, королевский синий, небесно-голубой, зеленый, желтый, оранжевый и красный

Иней:

2 стакана кондитерского сахара

1 чашка жира

1/4 стакана жирных сливок

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Одна ванна на 13 унций зефирного крема, такого как Fluff

Радужная глазурь:

3 унции таетя ярких белых конфет, мелко нарезанных

3 столовые ложки жирных сливок для взбивания

1 1/2 столовой ложки кукурузного сиропа

Пищевой краситель фиолетовый, королевский синий, небесно-голубой, зеленый, желтый, оранжевый и красный

Торт на день рождения

Number | 100 кулинарных книг

Это не совсем конкретный рецепт, поскольку я использую стандартный рецепт губки Виктория из 4 яиц.Я начал делать пирожные с числами, когда мои мальчики были очень маленькими. Изначально я брал банки напрокат, но сочетание работы на полную ставку и маленьких детей затрудняло возврат банок вовремя, поэтому я начал покупать числа по мере необходимости. Дети любят эти торты, особенно когда им разрешают украсить их сладостями. Я обычно делаю шоколад с шоколадной глазурью для помадки, как показано выше, но смеси из белой глазури и долли тоже подходят. Торты популярны и у взрослых на знаменательные дни рождения.Я сделал «2» и «1» для одного из моих племянников, используя шоколадную глазурь для помадки, которую я сделал как можно более гладкой, а затем посыпал золотой пудрой. Я также поставил «7» и «0» для свекра моей сестры: одно число — шоколадный торт, а другое — ванильный бисквит. Цифра «5» выше относится к моей младшей племяннице. Мне, как занятой маме, нравилось использовать эти банки, потому что мне не нужно было тратить слишком много времени на приготовление идеальной глазури.

Самая трудоемкая / кропотливая часть — это накладка на жестяную банку!

Ингредиенты для губки Victoria Sponge

  • 225 г сливочное несоленое, очень мягкое
  • 225 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 4 больших яйца
  • 200 г муки самоподнимания (при приготовлении какао-порошка 4-6 ст.л. муки)
  • 25 г кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (если используется процессорный метод)
  • 3-4 столовые ложки молока

Инструкции для Victoria Sponge

  1. Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / газа 4.
  2. Чтобы приготовить этот базовый бисквит в кухонном комбайне : поместите все ингредиенты, кроме молока, в кухонный комбайн и перемешивайте, пока не получите однородное тесто. Затем взбейте, постепенно вливая молоко через воронку, пока смесь для торта не станет мягкой, поникающей консистенции.

Шоколадная глазурь для помадки

Я указал количество шоколадной глазури для помадки Делии из ее Полного кулинарного курса Делии ниже, я обычно делаю двойное для пирога с цифрой, но у меня еще много осталось, я, вероятно, мог бы уйти с 1.5 раз.

Ингредиенты для шоколадной глазури для помадки

  • 75 г сахарного песка
  • Сгущенное молоко 75 мл
  • 100г шоколадный десертный
  • 40 г сливочного масла
  • 2 капли ванильной эссенции

Инструкции по нанесению глазури для шоколадной помадки

  1. Для этого смешайте сахар и сгущенное молоко в толстой кастрюле. Осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился, часто помешивая. Когда сахар растворится и смесь закипит, держите огонь на очень слабом огне и тушите 6 минут, не помешивая.
  2. Снимите сковороду с огня и, используя небольшой воздушный венчик, добавьте шоколад, затем масло и ванильный экстракт.
  3. Перелейте смесь в миску и, когда она остынет, накройте пищевой пленкой и охладите около часа, чтобы смесь загустела.
  4. Затем снова взбить и намазать губкой. Покрытие торта с числами занимает некоторое время, и вам нужно быть осторожным, чтобы убедиться, что все края закрыты, так как некоторые легко пропустить.
  1. Первое, что вы заметите в форме, — это то, что она открыта с обеих сторон, поэтому вам нужно поместить ее на противень, чтобы испечь торт.Начать нужно с смазки и выстилки противня.
  2. Затем отрежьте кусок пергамента для выпечки или пергаментной бумаги такого размера, чтобы оставалась рамка не менее 2–3 см по всему периметру.
  3. Нарежьте полоски пергамента для выпечки или пергаментной бумаги шириной, достаточной для выравнивания внутренней части рамы. Вам не нужно делать одну длинную полоску, вы можете сделать несколько, чтобы их было легче расположить. Поместите рамку на бумагу, убедившись, что номер перевернутый , и обведите внутреннюю часть рамки.
  4. Проведите линию разреза вокруг следа, оставив не менее 2 см по всему периметру.
  5. Осторожно вырежьте и обрежьте границу с интервалом примерно 2 см от внешнего края до линии отслеживания. Там, где форма меняет направление, убедитесь, что вы врезаете угол.
  6. Отогните створки. Там, где есть кривая, может потребоваться добавить несколько ножек.
  7. Смажьте рамку номера и поместите цифру в обратном направлении.
  8. Поместите начертание в рамку, прижимая бумагу к смазанной поверхности противня и заслонки к смазанной стороне рамки.
  9. Прижмите бумажные полоски к смазанной стороне рамы, перекрывая там, где это необходимо, и используя немного масла, чтобы наклеить нахлест.
  10. Теперь рама готова к заполнению смесью для торта. Заполнение кадра требует некоторой сноровки. На этой жестяной банке это менее очевидно, но смесь для выпечки больше поднимается в середине более широких частей формы, поэтому я немного окунаю смесь в середину и тем глубже, чем шире форма.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Эта запись была размещена в рубриках Выпечка, Торт и помечена как Возраст, День рождения, Полный курс кулинарии, Делия, Еда, Как стать домашней богиней, Нигелла, Рецепт пользователем 100CookBooks. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Фруктовый салат, шоколадный торт, когнитивный контроль и бедность

В психологическом эксперименте, проведенном 15 лет назад, участников просили запомнить число — оно было случайно выбрано либо коротким двузначным числом, либо семизначным числом — а затем пройти по коридору в другую комнату для интервью.Как будто запоздалая мысль, им сказали, что в коридоре стоит тележка с закусками, и им сказали, что они должны взять одну из закусок. Выбор закуски был либо фруктовый салат, либо шоколадный торт. Испытуемых просили запомнить двузначное число, выбранное для фруктового салата в равных пропорциях с шоколадным пирогом. Субъекты, которым было поручено запомнить длинное семизначное число, в подавляющем большинстве выбрали шоколадный торт.

«Как странно, — подумал я, впервые прочитав это исследование, — но какое это имеет отношение к нашему пониманию бедности?» Ответ, возможно, заключается в том, что когнитивный контроль или сила воли, необходимые для сопротивления аффективному импульсу съесть торт, являются истощаемым ресурсом.Когда внимание сосредоточено на чем-то другом, например, на сохранении длинного числа, становится меньше доступных ресурсов для принятия решения о выборе закуски.

Новое направление мысли в поведенческой экономике предполагает, что, подобно запоминанию длинного числа, условия бедности наносят тяжелый урон когнитивным ресурсам из-за повседневных проблем дефицита. Постоянные компромиссы, с которыми сталкиваются бедные в повседневном принятии решений, например: «Следует ли мне покупать немного больше еды или немного больше удобрений?» — занимать познавательные ресурсы, которые вместо этого уступят место богатым, когда им придется принять такое же решение.Богатые могут позволить себе и немного больше еды, и немного больше удобрений, никаких решений не требуется.

В этой структуре существует явная взаимосвязь между бедностью и принятием решений, которая может привести к решениям, противоречащим долгосрочным интересам лица, принимающего решения (теоретический обзор с экономической точки зрения см. В этом рабочем документе от Абхиджита Банерджи и Сендхила Муллайнатана. ). Мое импульсивное желание может предпочесть потребительский товар передо мной, но мой когнитивный контроль может противостоять этому импульсу и выбрать альтернативный инвестиционный товар, если он еще не был исчерпан в результате недавнего повторного использования.Если мой контрольный ресурс был истощен в результате более раннего использования, тогда условия бедности могут вызвать поведение, которое, в свою очередь, продлевает бедность.

Я прочитал о вышеупомянутом эксперименте с шоколадным тортом в новом рабочем документе Дина Спирса, который пытается измерить причинно-следственный эффект решений, принятых в среде ограниченных ресурсов, на последующий поведенческий контроль.

В эксперименте Спирс, проведенном в сельских деревнях на юге Раджастана, отобранным респондентам было поручено два задания.Участникам исследования было предложено приобрести мыло известной марки по очень сниженной цене, а также их попросили сжать рукоять с умеренным сопротивлением. Порядок, в котором были даны два вида деятельности, определялся случайным образом. Что касается рукоятки, респондентов просили сжать ее как можно дольше (максимум 180 секунд). По-видимому, рукоятки — это обычный способ измерения когнитивного контроля в психологических экспериментах. Для большинства людей продолжительность сжатия рукояткой определяется не физической выносливостью, а чем-то вроде умственной силы воли.

Что нашла Спирс? Если захват за руку предшествовал предложению мыла со скидкой, как бедные, так и богатые респонденты выжимали ручку в среднем в течение двух минут. Если решение о покупке мыла было принято до упражнения на захват руки, богатые респонденты все еще держали его в руке в среднем две минуты. А вот бедняки хватались на целых 40 секунд меньше. Экономическое решение о покупке мыла отрицательно повлияло на последующие результаты, но только тогда, когда респондент был плохим.

В этом смысле считается, что бедность «вызывает» недостаточную производительность. Вывод заключается не в том, что трудные экономические решения принимают только бедные, но, конечно же, богатые. Но скорее потому, что когнитивный контроль является истощаемым ресурсом, более высокая частота трудных экономических решений, с которыми сталкиваются бедные, сказывается на последующих решениях.

В этом исследовании представлены доказательства лабораторных экспериментов в Индии и анализ данных об использовании времени, собранных в домашних хозяйствах США.Спирс обнаружила, что более бедные люди в США с гораздо большей вероятностью будут есть во время покупок, чем люди с высокими доходами, но не более склонны есть во время других обычных занятий, таких как отдых, просмотр телевизора, работа и домашние дела. (Хотя этот наводящий на размышления результат подчеркивает подводные камни наблюдательного анализа — Спирс не может контролировать местоположение покупок. Возможно, бедняки склонны делать покупки в районах, где имеется более широкий выбор доступных по цене вариантов питания, и поэтому сталкиваются с более высоким уровнем соблазна.)

Как и в случае с любой другой работой в развивающейся и многообещающей области, есть предостережения. Это один наводящий на размышления, но небольшой эксперимент на одной конкретной популяции. Это только зарождающаяся литература, в которой необходимо дополнительно прояснить термины, продолжить развитие теории, дополнительно уточнить эксперименты и затем воспроизвести их. Очевидно, что необходимо лучше понять динамическое взаимодействие между когнитивным контролем и богатством — несомненно, существует неоднородность в одаренности когнитивным контролем у разных людей, и эти способности развиваются, начиная с раннего детства или даже внутриутробно, из-за условий, которые, в свою очередь, могут быть связаны с богатство.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.