Как сделать горчицу быстро: Домашняя горчица из горчичного порошка рецепт с фото пошагово и видео

Домашняя горчица из горчичного порошка рецепт с фото пошагово и видео

Домашняя горчица из горчичного порошка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч
PT8H

1. Шаг 1:

   Как сделать горчицу из горчичного порошка? Подготовьте все продукты по списку. Растительное масло можете брать любое, на ваш выбор. Воду берите бутилированную, фильтрованную, кипяченую. Соль — желательно мелкую.

2. Шаг 2:

   На донышко прозрачного стакана или баночки налейте растительное масло. Оно не позволит прилипнуть горчичному порошку ко дну при перемешивании. Прозрачные стенки емкости, в которой будет готовиться горчица, также способствуют более тщательному перемешиванию, т.к. сразу видно где еще остался сухой порошок.

3. Шаг 3:

   Положите в стакан с растительным масло горчичный порошок.

5. Шаг 4:

   Добавьте соль и сахар. Перемешайте немного.

6. Шаг 5:

   Теперь понемногу добавляйте теплую (не горячую!) воду, не торопитесь, влейте чуть-чуть и перемешайте, затем влейте еще и снова перемешайте. Горчица хорошо вбирает в себя воду, добавляйте ее ровно столько, чтобы получилась консистенция, похожая на не густую сметану. Не должно остаться ни одного сухого места в стакане.

7. Шаг 6:

   Теперь добавьте немножко лимонного сока и оставьте горчицу на несколько часов в теплом месте, чтобы она настоялась, «вызрела». Вызревшая горчица более остренькая и ядреная.

Одна из любимых многими приправ, горчица, придает изюминку большому количеству блюд. Есть масса вариантом приготовления этого соуса. Особенно горчица хороша, когда она постоит некоторое время, сначала в теплом месте (иногда баночку с горчицей ставят даже на батарею или опускают в горячую воду).
Научившись готовить простую горчицу можно начать экспериментировать, добавляя мед, яблоки,

Она готовится в считанные минуты и спустя несколько часов, необходимых для настаивания у вас будет готов замечательный домашний соус для дополнения ваших блюд. Вместо воды можно использовать рассол (огуречный, помидорный, капустный), соль, сахар и лимонный сок в этом случае добавлять уже не потребуется. В случае необходимости лимонный сок можно заменить уксусом. Важно найти качественный горчичный порошок равномерного желтого цвета и домашней горчицей вы обеспечены!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Острый соус

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горчица, Растительное масло, Соль, Сахар, Лимонный сок, Вода

👌 Домашняя горчица из порошка за 5 минут просто и быстро, рецепты с фото

• org/ListItem»>Рецепты
• Рецепты по типу блюда
• Приправы
• Соусы
• Как сделать горчицу

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Предлагаю супер быстрый классический рецепт приготовления горчицы из горчичного порошка в домашних условиях. Освоив базовый рецепт, с рецептурой можно экспериментировать, придавая соусу разные вкусовые оттенки. Например, в рецептуру можно добавить любую пряность гвоздику, мускатный орех, порошок имбиря и пр. Попробовав домашнюю горчицу, вы больше не будете покупать магазинный аналог.

 
Время готовки: 5 минут, плюс время для настаивания

Калорийность на 100 г: 66 ккал

Количество порций: 1

Ингредиенты для приготовления домашней горчицы:

• Порошок горчичный – 25 г

• Вода горячая – 100 мл

• Соль — 0,25 ч. л.

• Сахар – 0,5 ч. л.

• Уксус 9% — 0,5 ч. л.

• Масло растительное рафинированное — 1 ст. л.

Как приготовить самую вкусную горчицу из порошкапошагово с фото в домашних условиях:

Горчичный порошок просейте через мелкое сито. Частями вливайте горячую воду.

Перемешивайте горчичный порошок до однородной консистенции.

Влейте растительное масло и перемешайте.

Всыпьте в горчичную смесь соль и сахар, хорошенько перемешайте.

Добавьте уксус.

Снова все тщательно перемешайте до однородности. Если домашняя горчица выйдет густой, добавьте немного воды. Готовый соус по консистенции должен быть по густоте, как сметана. Переложите горчицу в чистую стеклянную банку, закройте крышкой, укутайте полотенцем и поместите в теплое место на 2 часа, чтобы она настоялась. Затем отправьте ее в холодильник.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 5209

• 0

• 0

• 0
  (005)
  Домашняя горчица из порошка за 5 минут – просто и быстро

Поваренная книга
18 35, 14 апреля 2021

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Быстрая и легкая домашняя горчица

Некоторые ссылки ниже являются партнерскими ссылками, по которым мы получаем комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы переходите по ссылке и совершаете покупку. Вы можете быть уверены, что мы рекомендуем продукты, которые мы используем и любим.

Домашнюю горчицу очень просто приготовить с нуля, используя всего несколько ингредиентов. Вкус намного лучше магазинного. Как только вы это сделаете, вы никогда не вернетесь!

Действительно отличный способ сэкономить деньги в продуктовом магазине — это перестать покупать расфасованные продукты и начать делать их самостоятельно. Мы поделились как приготовить домашний майонез , ферментированный кетчуп , антипригарный спрей , домашняя чесночная соль , домашняя соль из сельдерея и луковый порошок . Наши шкафы выглядят очень по-домашнему!

Я знаю, вы уже слышали это раньше, но правда в том, что как только вы сделаете домашние ингредиенты с нуля, вам больше никогда не захочется покупать их в магазине.

Если вы покупаете семена горчицы оптом, вы также значительно сэкономите на такой простой вещи, как домашняя горчица. Не беспокойтесь о том, что у вас под рукой будет тонна семян горчицы. Они прослужат вечно и могут быть использованы для изготовления домашние соленья , горчичники и создание всех видов вкусной домашней горчицы.

Почему я люблю этот рецепт

С помощью этого рецепта можно приготовить каменную горчицу, дижонскую горчицу и даже сладкую медовую горчицу. Дижонскую и каменную горчицу можно использовать в качестве замены 1 к 1.

Типы семян горчицы

Существует три типа семян горчицы: белая, коричневая и черная.

• Белая – семена белой горчицы являются более мягкими и из них делают традиционную желтую американскую горчицу. Горчицу окрашивают в желтый цвет куркумой или пищевым красителем.
• Коричневая – семена коричневой горчицы используются для цельнозерновой и дижонской горчицы.
• Черный – семена черной горчицы намного острее и обычно используются в индийской кухне.

Типы жидкостей, которые можно использовать

Вы можете использовать воду, пиво, вино, яблочный уксус или даже шампанское.

Однако тип жидкости не так важен, как температура. Чем прохладнее жидкость, тем острее будет горчица. Используйте теплую жидкость, если хотите мягкую горчицу. Используйте холодную жидкость, если хотите острую горчицу.

Как долго хранится домашняя горчица?

Домашняя горчица очень стабильна при хранении. Но вам нужно убедиться, что вы используете только чистую посуду при погружении в банку, чтобы избежать загрязнения.

Нам нравится ставить нашу горчицу в холодильник на 24 часа, чтобы она затвердела, а затем переносить ее на прилавок. Если соблюдаются безопасные методы, это должно длиться как минимум несколько месяцев, но мы всегда используем наши задолго до того, как они испортятся.

Если вы беспокоитесь о том, чтобы хранить его на прилавке или в кладовой, вы всегда можете хранить его в холодильнике.

Почему домашняя горчица горчит?

Химическая реакция между горчицей и жидкостью делает вкус горчицы горьким. Эта горечь уйдет, если подержать горчицу в холодильнике 24 часа.

Могу ли я смолоть горчичный порошок самостоятельно?

Да, горчичный порошок можно смолоть самостоятельно. Это исключает еще один продукт, который нам нужен для приготовления этого рецепта. Но просто знайте, что горчичный порошок домашнего приготовления вряд ли будет таким же хорошим, как купленный в магазине, и даст вам отличный продукт, который будет меньше похож на купленный в магазине. Если вам нужно обмануть свою семью, заставив ее думать, что это магазинный горчичный порошок, лучше всего использовать купленный в магазине горчичный порошок.

Чтобы сделать горчичный порошок в домашних условиях, просто измельчите семена горчицы в мельнице для специй (или в чистой кофемолке) до состояния порошка. Это так просто.

Какие ингредиенты для горчицы

• Семена горчицы – в цельном виде. Вы можете купить их здесь через Azure Standard .
• Горчичный порошок – купите или приготовьте сами – инструкции ниже.
• Жидкость – можно использовать воду, пиво, вино, яблочный уксус или даже шампанское.
• Уксус — я использую яблочный уксус, но вы можете использовать любой уксус, который у вас есть под рукой.
• Соль . Если вы здесь давно, то знаете, как сильно мы любим нашу Redmond Real Salt . Это единственная соль, которую мы покупаем и для нашей семьи, и для наших животных!

Как приготовить домашнюю горчицу

Ингредиенты

• 12 столовых ложек семян горчицы (разделить пополам)
• 1/2 стакана жидкости
• 3 столовые ложки уксуса
• 2 ч.л. соли

Указания

1. Разделите семена горчицы, оставив шесть столовых ложек целыми (на данный момент) и шесть столовых ложек для приготовления горчичного порошка.
2. Измельчите семена горчицы в кофемолке или кофемолке до порошкообразного состояния и отложите в миску.
3. Остальные шесть столовых ложек семян горчицы слегка измельчите в кофемолке или используйте ступку с пестиком. Вы можете оставить немного цельного зерна, а затем перемолоть. Это зависит от того, какой вы хотите получить текстуру горчицы.
4. Добавьте уксус и дополнительную жидкость и хорошо перемешайте.
5. Если ваша горчица слишком густая, вам может понадобиться добавить немного жидкости.
6. Накройте крышкой и оставьте на 12-24 часа в холодильнике.
7. Homestead Hack: Если ваша горчица слишком густая после того, как она отстоялась, добавьте больше воды или другой жидкости, по 1 чайной ложке за раз, чтобы получить желаемую консистенцию.

Дополнительные замены и надстройки

Горчицы очень прощающие и гибкие. Попробуйте заменить воду белым вином, шампанским, элем или даже ароматизированным чайным грибом, чтобы получить разные вкусы! Попробуйте использовать разные виды семян горчицы и даже добавить немного подсластителя, такого как сахар, фруктовое пюре или мед.

Если вы хотите добавить травы или фрукты в горчицу, вы можете это сделать, но знайте, что она больше не будет храниться при хранении, и вам нужно будет хранить ее в холодильнике.

Мне нравится смешивать этот базовый рецепт, а затем добавлять ароматизаторы небольшими порциями, чтобы не испортить всю партию до того, как мы ее израсходуем.

Домашняя медовая горчица БОНУС Рецепт

Вы можете приготовить домашнюю медовую горчицу, взяв за основу этот рецепт домашней горчицы. Просто следуйте приведенным выше инструкциям, а затем смешайте равные части горчицы и меда и хорошо перемешайте. Наслаждайтесь!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

• Домашний майонез
• Домашняя чесночная соль
• Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием своими руками
• Луковый порошок своими руками
• Домашнее масло
• Консервированные лимоны
• Ферментированные лаймы
• Лактоферментированная имбирная морковь
• Домашняя квашеная капуста
• Самодельный горчичный пластырь (для облегчения заложенности грудной клетки)

Так же, как мы готовимся ко многим другим событиям в усадьбе, подготовка к рождению ребенка ничем не отличается. Требуется предусмотрительность и планирование, чтобы помочь с плавным переходом при добавлении нового члена семьи. Кроме того, важно иметь планы на…

читать дальше

Выращивание и приготовление трав или покупка их в порошок — это экономичный вариант при изготовлении собственных капсул. Сделать свои собственные травяные капсулы не может быть проще, и если вы знаете, как это сделать, варианты безграничны. Почему вы должны использовать лекарственные травы…

подробнее

Как приготовить горчицу — Великие британские повара

Универсальное горчичное растение принадлежит к тому же семейству, что и брокколи, проростки, капуста и цветная капуста. Все части растения съедобны, и хотя маринованная зелень горчицы широко распространена в восточноазиатской кухне, а шелуха семян прессуется для производства горчичного масла, именно семена чаще всего используются в кулинарии.

Многие южно-индийские рецепты начинаются с того, что семена горчицы добавляют в горячее масло для придания орехового вкуса, но именно химическая реакция, происходящая при измельчении семян и смешивании с жидкостью, дает тот жгучий привкус, который большинству из нас известен как горчица.

Приготовить горчицу своими руками проще, чем вы думаете. Это так же просто, как растолочь семена в жидкости и добавить консервант, такой как уксус, сахар или соль.

Сначала семена; у вас есть белый (или желтый), коричневый и черный на выбор. Белые семена немного мягче, коричневые — более резкие, а черные — самые мощные. Вы можете измельчить их, чтобы получить однородную горчицу, или просто слегка растолочь их, чтобы получить текстурированную цельнозерновую горчицу, в зависимости от желаемой консистенции.

Можно использовать множество различных жидкостей, включая воду, уксус и лимонный сок; или спирты, такие как пиво или вино. В знаменитой дижонской горчице изначально использовался вержюс (разновидность сока незрелого винограда), который стал известен благодаря своему терпкому вкусу, который давал гладкое, менее кислое послевкусие.

Жгучесть горчицы зависит от температуры жидкости, используемой при смешивании. Английская горчица (самая острая) готовится из холодной воды, тогда как американская «желтая» горчица доводится до кипения, что придает ей более мягкий вкус, и для яркого цвета добавляется большое количество куркумы.

Выбор жидкости также определяет, как долго продлится действие горчицы. Холодная вода сделает горчицу настойчивой на один день, но вскоре она испортится за пару дней, в то время как уксус прекрасно стареет и сохраняет силу семян. Горчица может храниться вне холодильника неограниченное время, не портясь, но ее эффективность может ослабнуть. Если ваша старая горчица кажется вам пресной, смешайте ее с небольшим количеством уксуса, который снова оживит ее.

Некоторые рецепты горчицы включают какой-либо подсластитель, обычно сахар или мед. Баварская горчица содержит темно-коричневый сахар, придающий ей сладость, напоминающую патоку, и хорошо сочетается с колбасой с острой квашеной капустой.

Приведенный ниже рецепт — отличное начало приготовления собственной горчицы. Как только вы освоите его, не стесняйтесь экспериментировать с различными вкусами и текстурами.

ингредиенты

• 100G семян горчицы
• 300 мл белого вина, уксуса или пива
• Соль
• Сахар, или меда

1

12 — 24 часа перед своей например белый винный уксус или пиво. Семена впитают большую часть жидкости и размягчатся, что облегчит их обработку

2

Процедите семена и оставьте жидкость. С помощью небольшого кухонного комбайна или ступки и пестика измельчите семена в пасту. Добавьте жидкость обратно, чтобы добиться желаемой консистенции. Если вам нужна гладкая горчица, пропустите ее через мелкое сито

После того, как вы освоили эту простую основу, пришло время добавить ароматизаторы. Попробуйте горчицу и приправьте солью и сахаром или медом; Вы можете добавить куркуму, чтобы усилить цвет, или другие специи, такие как черный перец или молотую гвоздику для чего-то ароматного. Добавление свежей зелени делает горчицу красивой — классический пример — мелко нарезанный эстрагон.

Другие вариации

Горчице нет предела, так что пробуйте и адаптируйтесь. Горчица черной смородины, например, прекрасно сочетается с дичью. Из мелко нарезанных грецких орехов или фундука получится отличная горчица для сырной тарелки, или вы даже можете добавить немного густого бульона для мясистого вкуса.

Важно дать вашей горчице день, а в некоторых случаях неделю, чтобы она приобрела вкус и потеряла первоначальную горечь.

С чем сочетается горчица…

Горчица — очень универсальная приправа. Традиционно подается с мясным ассорти из йоркширской ветчины, ростбифом или терринами, а также дополняет жирные блюда со сливками, такие как макароны с сыром. Пуссен Марчелло Талли с горчичным соусом и грибами или горчичная панакота Найджела Мендхема с традиционной свеклой и крошкой из козьего сыра демонстрируют универсальность этой приправы.

Благодаря своей способности эмульгировать горчицу обычно используют в качестве ингредиента в других приправах, таких как майонез и прекрасный французский классический соус равиготе. Это также секретный ингредиент многих классических блюд, таких как валлийский раритет, крок-мадам и соус барбекю.

Подпишитесь на рассылку

Great British Chefs Newsletter

Присоединяйтесь к постоянно растущему сообществу любителей еды, подписавшись на нашу рассылку, и получайте все последние рецепты, функции и многое другое на свой почтовый ящик

Указав свой адрес электронной почты выше , вы соглашаетесь получать маркетинговые электронные письма от Food Publishing Ltd.