Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рисовый уксус Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: Рисовый уксус: Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рисовый уксус для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рисовый уксус для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

Π’Ρ‹ здСсь Β» ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты Β» Начинки, соусы Β» Рисовый уксус своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

рис 2 стакана
сахар 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ 1 ΡˆΡ‚.
Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

Π’ азиатской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ рисовый уксус – основа ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ блюда. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ»Π»Ρ‹: ΠΈΡ… нСльзя ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° основС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°, вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ утСрян Π΄ΠΎ нСузнаваСмости.

БСйчас рисовый уксус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ рассчитываСтС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° свои силы ΠΈΠ»ΠΈ стСснСны Π² срСдствах, Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ уксус своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. НС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° основу рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ произвСсти уксус с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ отстоянного Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса. Как ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для этого потрСбуСтся, ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.

Рисовый уксус: домашнСС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ вас получился качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ блюда азиатской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, понадобится врСмя ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅, вСдь Π±Π΅Π· этого Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ качСства.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: сахар, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, яйца, ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ зСрнистый рис, Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² нСсколько слоСв. Рисовый уксус Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях готовится поэтапно, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π² тСхнологичСском процСссС.

  • 2 стакана риса Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Смкости, Π³Π΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ свСрху, ΠΈ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 4 часа.
  • Рис ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ собираСм ΠΈ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ сосудС ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.
  • Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ дня Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСм 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сахара, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния.
  • Π’ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ уксус получился, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ соприкосновСниС Тидкости с алюминиСм, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² пластмассовой ΠΈΠ»ΠΈ глиняной посудС.
  • Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, вновь Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ свСрху ΡƒΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшой доступ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° снаруТи.
  • Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ консистСнция хранится ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС. Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ 1 Ρ€Π°Π· Π² дСнь. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ считаСтся Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π° повСрхности пСрСстанут ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ.
  • Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ящик Π΄ΠΎ настаивания Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСсяца.
  • На послСднСм этапС уксус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ достигаСтся Π·Π° счСт кипячСния. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· доводят Π΄ΠΎ кипСния Π² эмалированной посудС. Π’ΠΎ врСмя кипячСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ яичный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ способствуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ уксуса ΠΎΡ‚ мутности. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ: Π½Π° 20 стаканов уксуса ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ 1 Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΌ остаСтся ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ²Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ пропорция Π² вашСм случаС.
  • ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ нСбольшим Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Рисовый ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Π›ΠΎΠ»Π° ΠžΡ€Ρ‡Π°Ρ‚Π°

рис уксус ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

X

Π—Π°Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ/Π’ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ

НавСрх

Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π² японской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅

16.02.2022 Π² 13:00:00
ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΠ²: 2504


Π’ японской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ встрСчаСтся большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ соусов, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ обходится Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Рисовый уксус – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ для приготовлСния японских ΡΡƒΡˆΠΈ. Для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»Π»Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях? ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° эти вопросы Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π² нашСй ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅!


Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅


Π’ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ японской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ уксус ΠΈΠ· риса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС соуса. Π•Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ (Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ 6 ΠΈΠ»ΠΈ 9% уксуса) являСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, слСгка кисловато-сладкий привкус, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° рисовый уксус использовали ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² качСствС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ дольшС ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π’ нашС врСмя ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. Рисовый уксус ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для салатов, маринования мяса, для придания особого Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌ. А Π΅Ρ‰Π΅ уксус Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ примСняСтся Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΎΠ² – Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ рис Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ»Π»Π°ΠΌ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ (Ρ‡Ρ‚ΠΎ особСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΎΠ² Β«Π½Π°ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΊΡƒ).


Какой Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ уксус?


На ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… супСрмаркСта встрСчаСтся 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° рисового уксуса. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ прСдставляСт собой ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, со всСм Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ спСций. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ уксус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² рис. Если Π΅Π³ΠΎ вкус каТСтся слишком ярким, Ρ‚ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости, всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. И Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ – Ссли вкуса Π½Π΅ достаточно, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, сахара ΠΈΠ»ΠΈ соли.


Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сущСствуСт чистый уксус, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ соль ΠΈ сахар Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Для приготовлСния Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΊ Ρ€ΠΎΠ»Π»Π°ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 50 ΠΌΠ» рисового уксуса, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 30 Π³ сахара ΠΈ 10 Π³ соли. БмСсь ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° кристаллики ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ растворятся, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ остуТаСтся ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.



Как Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ рисовый уксус?


Π’ основС приготовлСния Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ процСссы броТСния. Рис ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 4 дня, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сахар ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ растворСния. Когда получСнная масса с рисом остынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ мСсяца. ПослС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ массу ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· кипятят (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ процСссы броТСния ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ). Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рисовый уксус Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π½Π΅ слоТно, поэтому Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.


МоТно Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈΠ· риса?


Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° приготовлСния рисового уксуса, Π° Π² блиТайшСм супСрмаркСтС уксуса Π½Π΅Ρ‚, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ характСристикам ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.


Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ дополняСт вкус Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΎΠ², придаст ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Однако Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ сахаром, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ смСсь Π΄ΠΎ растворСния ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ.


Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус отличаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным вкусом, поэтому Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль, сахар ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния, Π½Π΅ доводя Π΄ΠΎ кипСния. Однако ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ японскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ рисовый уксус Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ вкусовыС качСства, ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.


Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рисовый уксус для ΡΡƒΡˆΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости. Однако Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ сил) Π½Π° приготовлСния Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… блюд японской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π²Ρ‹ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ°Π· Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ вкусных Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΎΠ² Π½Π° нашСм сайтС. Ну Π° ΠΌΡ‹ доставим Π·Π°ΠΊΠ°Π· прямо ΠΊ Π²Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рисовый уксус

Автор A. J. Π­Π½Π΄Ρ€ΡŽΡ β€’ ОбновлСно 24 августа 2022 Π³.

Π›Π°ΡƒΡ€Π° Π‘Π΅Ρ‚ Π‘ΡƒΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅/Бпрос БМИ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ рисового уксуса Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹. Π’Π°ΠΌ просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΌΡƒ Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈ β€” Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΡŒΡŽ уксуса, уксуснокислыми бактСриями β€” Π² рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΒ» ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ кислородом. Π’Π°ΠΌ понадобится толстый кСрамичСский ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ дубовая Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ солнСчный свСт, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ Π½Π° Π΄Π½Π΅, для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° Π² уксус. ΠœΠ°Ρ‚ΡŒ уксуса ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° повСрхности, Π° ΠΊΡ€Π°Π½ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ слив, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ уксус Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Laura Beth Drilling/Demand Media

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠΊ 1 Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, смСшанной с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ отбСливатСля, ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ стакан ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ с уксусом Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ….

Laura Beth Drilling/Demand Media

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ 2 части шаосинского Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

Laura Beth Drilling/Demand Media

НалСйтС 1 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΌΡ‹ уксусной Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½. НакройтС ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ слоСв ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ. ΠžΠ±Π²ΡΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ марля ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π° мСстС.

Laura Beth Drilling/Demand Media

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ прямых солнСчных Π»ΡƒΡ‡Π΅ΠΉ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ 65 Π΄ΠΎ 90 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ. ΠšΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль.

Laura Beth Drilling/Demand Media

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ уксус Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ нСдСль ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. Рисовый уксус Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Π½Π° вкус ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ уксусу ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ дольшС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ дСйствиС.

Π›Π°ΡƒΡ€Π° Π‘Π΅Ρ‚ Π‘ΡƒΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅/БрСдства спроса

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ уксус Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито с ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ слоСв ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ стакан. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ с Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠΉ.

Laura Beth Drilling/Demand Media

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ уксус Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ»Π°Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 50 Π΄ΠΎ 60 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6 мСсяцСв ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° смягчаСт остроту уксуса ΠΈ добавляСт слоТности Π΅Π³ΠΎ вкусу.

Laura Beth Drilling/Demand Media

НалСйтС большС Π²ΠΈΠ½Π° Shaoxing Π½Π° ΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅.

Π’ΠΈΠΏ

ΠœΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² для винодСлия ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΌΡƒ Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈ. ШаосинскоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ доступно Π½Π° азиатских Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ….

Вкус домашнСго уксуса ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ выровняСтся ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

Если Π½Π° повСрхности уксуса образуСтся плСсСнь ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ кСросином, Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.

Бсылки

  • Новости ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ-Π—Π΅ΠΌΠ»ΠΈ: ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ уксус Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Автор Π±ΠΈΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ

A.J. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π­Π½Π΄Ρ€ΡŽΡΠ° ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π°Ρ… Food and Wine, Fricote ΠΈ BBC Good Food. Он ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ‚ Π½Π° Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, Π΄ΠΎΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΠ· для производства сыра ΠΈ готовится ΠΊ экзамСну Π½Π° Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π° БомСльС II уровня. Π­Π½Π΄Ρ€ΡŽΡ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π» Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Le Cordon Bleu.

Π’ΠΠœ Π’ΠΠšΠ–Π• ΠœΠžΠ–Π•Π’ ΠŸΠžΠΠ ΠΠ’Π˜Π’Π¬Π‘Π―

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус

Рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус β€” это Π²ΠΈΠ΄ уксуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ изготавливаСтся ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса. Он ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… азиатских кухнях, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΊΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΡƒΡŽ, ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΡΠΊΡƒΡŽ. Рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкий ΠΈ сладкий вкус, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ уксуса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для салатов, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² ΠΈ соусов. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус, рис сначала ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ варят. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько нСдСль. Π’ процСссС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π² рисС прСвращаСтся Π² сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ прСвращаСтся Π² спирт. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ спирт прСвращаСтся Π² ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту, которая являСтся основным ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ уксуса. Рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус β€” ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ уксуса, ΠΈ Π½Π΅ содСрТит ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ толстый кСрамичСский ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°, ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ толстым слоСм Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°. Уксус удСрТиваСтся Π½Π° повСрхности уксусной ΠΏΠΎΠΏΠ»Π°Π²ΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ слив. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ отбСливатСля, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ уксус Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 6 мСсяцСв. Укус уксуса смягчаСтся, Π° Π΅Π³ΠΎ вкус становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТным с возрастом. Уксус, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, становится вкуснСС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° Π³ΠΎΠ΄Π°. Если Π½Π° повСрхности уксуса Π΅ΡΡ‚ΡŒ плСсСнь ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ кСросином, Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рисовый уксус, всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рис Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ для получСния спирта. Когда этот рисовый спирт снова сбраТиваСт , ΠΎΠ½ прСвращаСтся Π² ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту. Из-Π·Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ кислой Тидкости Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π² ΡΡƒΡˆΠΈ. Рисовый уксус, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ уксусов, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ кислый.

Π’Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹: 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ рисового Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ 34 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ рис ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π² кСрамичСской Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ стаканС. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ рис ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ уксусом.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ Π² Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… для салатов ΠΈ соусах с ярким вкусом, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… супа с лапшой ΡƒΠ΄ΠΎΠ½ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ корСйского супа с лапшой. Рисовый уксус Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ этого классичСского салата суномоно ΠΈΠ· Π΄Π°ΠΉΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ΅ для китайского ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ салата.

Π’ китайской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° уксуса: красный, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ сладкий вкус, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, самый сладкий ΠΈ мягкий ΠΈΠ· всСх уксусов, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ с азиатской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ.

МоТно Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рисовый уксус вмСсто рисового Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса?

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: missvickie.com

Уксус Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ рисового Π²ΠΈΠ½Π° β€” это Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ относится ΠΊ процСссу Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ рис прСвращаСтся Π² спирт ΠΈ уксус. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рисовый уксус ΠΈ рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ взаимозамСняСмо Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния рисового уксуса, рисового Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ рисового Π²ΠΈΠ½Π°. НСсмотря Π½Π° ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, эти Ρ‚Ρ€ΠΈ Тидкости нСльзя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ взаимозамСняСмо. Π’Π°ΡˆΠ° ΠΏΠΈΡ‰Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° вкус ΠΈ вСсти сСбя ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ. ΠœΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. РисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ производится ΠΈΠ· ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ³ΠΎ риса, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ для достиТСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ‚ΡŒ уксуса, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ для Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ рисового ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния рисового Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Π¨Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступСн ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… частях ΠΌΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ идСальной Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½Ρƒ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ становится Π΅Ρ‰Π΅ слащС послС добавлСния Π² процСсс Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ рисового Π²ΠΈΠ½Π°. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΏΠΎ вкусу Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ рисового уксуса ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислым. Когда уксус содСрТит слово Β«Π²ΠΈΠ½ΠΎΒ», скорСС всСго, ΠΎΠ½ содСрТит Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ алкоголя.

Π’ ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рисовый уксус, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π° Π²ΠΈΠ΄Π° уксуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Рисовый уксус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΈΠΏ-соусах, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ соус тСрияки, соСвый соус ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ соус. Уксус для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ»Π»Ρ‹ для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠΈ кисловатый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° уксуса с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π₯отя рисовый уксус ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния ΡΡƒΡˆΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ мягкий, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вкус.

Различия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рисовым Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом ΠΈ рисовым уксусом

РСшая, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ уксус ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рисовым уксусом ΠΈ рисовым Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом. Рисовый уксус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкий вкус, Ρ‡Π΅ΠΌ рисовый уксус, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ слащС ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Рисовый уксус ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, рисовый уксус, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, отличаСтся ΠΎΡ‚ рисового уксуса, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рисовый уксус ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ: YouTube

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рисовый уксус ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дСйствия: 1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² малСнькая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ°. 2. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. 3. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. 4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ смСсь Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ. 5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ сырого риса. 6. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль. 7. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ рисовый уксус Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. 8. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ домашний рисовый уксус !

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ «рисовый уксус» ΠΈ «рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎΒ» относятся ΠΊ Π΄Π²ΡƒΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ. РисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладкий ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ кислый вкус. Помимо Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ уксус ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² азиатской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, ΠΎΠ½ добавляСт кислотности ΠΈ вкуса супам, соусам ΠΈ салатам. Рисовый уксус часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² азиатской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ рисового уксуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ вкусовой ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ рисовый уксус. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ уксуса для шампанского являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. Π₯СрСсный уксус β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ сладкий уксус, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²ΠΎ всСх Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….

Если Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ рисовому уксусу, которая выдСляСт Π΅Π³ΠΎ, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ использовании Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… цитрусовыС, этот сок являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. Рисовый уксус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ сладости, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстноС ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΡ€ΠΈΠ½) ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ вкуса. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ Пино Π“Ρ€ΠΈΠ΄ΠΆΠΈΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Бовиньон Π‘Π»Π°Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ рисовым уксусом Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислоС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТный вкус. Уксус β€” это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ домашнСго ΠΎΠ±ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, поэтому ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². АнТСла ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»Π° Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ простых Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ рисового уксуса Π² своСй ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ бСзопасны.

Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ замСняСт ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ случаС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΈ шампанский уксус Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ количСствС рисового уксуса ΠΈΠ»ΠΈ рисового Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Добавляя ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ количСства хСрСсного уксуса, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для вашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ количСство, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ рисовый уксус.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рис для ΡΡƒΡˆΠΈ Π±Π΅Π· использования уксуса, ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ уксус, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ яблочный уксус, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус ΠΈΠ»ΠΈ уксус ΠΈΠ· шампанского. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ уксусы ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вкус, Ρ‡Π΅ΠΌ рисовый уксус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ производится ΠΈΠ· риса. Когда рис сварится, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сахар, соль ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΡΡƒΡˆΠΈ-Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ смСсь Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сухой.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρƒ мСня Π½Π΅Ρ‚ рисового уксуса?

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ рисовый уксус яблочным сидром Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, СдинствСнная ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΊΠ° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ яблочный уксус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ слСгка (Π½ΠΎ Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ!) Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ яблочный привкус, поэтому ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ это Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, приправляя простыС (Π½ΠΎ вкусныС) блюда, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡƒΡˆΠΈ. ΠΈΠ»ΠΈ сашими.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈΠ· рисового Π²ΠΈΠ½Π° для ΡΡƒΡˆΠΈ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈΠ· рисового Π²ΠΈΠ½Π° для ΡΡƒΡˆΠΈ, Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся нСсколько Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π²Π°ΠΌ понадобится рис для ΡΡƒΡˆΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏ риса Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокого качСства ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокоС содСрТаниС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для производства уксуса. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΊΠΎΠ΄Π·ΠΈ. Кодзи β€” это Π²ΠΈΠ΄ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ риса. НаконСц, Π²Π°ΠΌ понадобится Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ соль.
Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ рис, ΠΊΠΎΠ΄Π·ΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ соль Π² сосудС для броТСния. НакройтС сосуд ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль. Кодзи расщСпляСт рис ΠΈ высвобоТдаСт ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСвращаСтся Π² спирт. ПослС Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ броТСния ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ использованию Π² ΡΡƒΡˆΠΈ!

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ»Π» для ΡΡƒΡˆΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· риса для ΡΡƒΡˆΠΈ. ΠœΡ‹ создаСм рис для ΡΡƒΡˆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ всСгда ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π’ Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° заворачивания Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис насчитываСт тысячи Π»Π΅Ρ‚. Π’ соврСмСнном ΠΌΠΈΡ€Π΅ рис для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΠΏΠΊΡƒΡŽ тСкстуру, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ уксусом ΠΈ сахаром. Рис для ΡΡƒΡˆΠΈ β€” это простоС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ риса для ΡΡƒΡˆΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всСго ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡΡƒΡˆΠΈ-Ρ€ΠΎΠ»Π» Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

Amazon β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мСсто для поиска. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ рисоварки, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь рисового уксуса Π² отсутствиС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Рисовый уксус, сахар ΠΈ соль ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ смСсь ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (Π½Π΅ давая Π΅ΠΉ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ). ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ рис достаточно остынСт Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΡΡƒΡˆΠΈ-Ρ€ΠΎΠ»Π»Π°Ρ….

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ уксуса для ΡΡƒΡˆΠΈ

Уксус для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° основС Π΅Π³ΠΎ состава ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ использования. НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ для приготовлСния риса для ΡΡƒΡˆΠΈ, салатных Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π² качСствС соуса, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…. Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ уксуса, яблочный уксус станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мягкий вкус ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ​​ТС ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ рисовый уксус.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с высоким содСрТаниСм сахара ΠΈΠ»ΠΈ алкоголя, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ. Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ понадобится сосуд для броТСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Π’ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π²Π°ΠΆΠ΅Π½, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ содСрТит Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ сахар Π² спирт.
Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сосуд. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ достаточно Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс броТСния, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ сосуд Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ плСсСнь Π½Π΅ растСт. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько нСдСль Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π½Π° повСрхности Тидкости. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс броТСния ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ уксус.
Когда ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ пСрСстанут ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ уксус, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². Если ΠΎΠ½ слишком сладкий, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° нСсколько нСдСль. Если ΠΎΠ½ слишком кислый, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ большС сахара ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ Π²Π°ΠΌ понравится, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ уксус Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ смСшивания Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π² двухстадийном процСссС броТСния. ΠšΠΎΡ€Π½ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Уксус цСнился Π·Π° Π΅Π³ΠΎ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ свойства, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π° ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Ρƒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π² Π˜Ρ€Π°Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5000 Π³. Π΄ΠΎ Π½.э. ΠΈ стал ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ сосудом для Π²ΠΈΠ½Π°. Уксус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, смСшав Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ уксус. ПодкислСниС начинаСтся с добавлСния ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ нСпастСризованного уксуса . Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв Acetobacteraceae ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ спирт Π² ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ уксус размягчаСтся ΠΈ становится мягким, ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ уксусом.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство сахара. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎ 70 градусов ΠΏΠΎ ЦСльсию, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°Π»ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. НСпастСризованный уксус Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² количСствС 20% ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ для ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊ Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.

Рисовый уксус β€” это Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус

БущСствуСт распространСнноС Π·Π°Π±Π»ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рисовый уксус ΠΈ рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус β€” это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Рисовый уксус производится ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, Π° рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус производится ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ рисового Π²ΠΈΠ½Π° . Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² производствС ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ уксусу с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами. Рисовый уксус ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ кислый ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладкий вкус, Ρ‡Π΅ΠΌ рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус.

Π₯отя рисовый уксус ΠΈ рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ схоТиС названия, ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π—Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡ… сходств ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эти Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ рисовыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ взаимозамСняСмо Π² Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… азиатских Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΎΠ±ΡΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ различия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рисовым уксусом ΠΈ рисовым Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ области примСнСния. ЯпонскоС сакэ Май производится ΠΈΠ· риса Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· риса Π²Ρ‹ΡΠΎΡ‡Π°ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства. Π­Ρ‚ΠΎ самоС ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ΅ сакС Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ с содСрТаниСм алкоголя Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20%. Шаосин ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для придания Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌΡƒ спСктру китайских блюд, история ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… насчитываСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… столСтий. Π­Ρ‚ΠΎ рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ производится Π² Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½Π΅ восходящСго солнца ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сладкоС ΠΈ густоС.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ рисового уксуса являСтся Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ рисовый осадок (ΠΈΠ»ΠΈ осадок), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ прСвращаСтся Π² спирт для производства рисового Π²ΠΈΠ½Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сахар Π² рисС подвСргаСтся Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ процСссу Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, насыщСнному бактСриями, для производства рисового уксуса. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ рисового уксуса Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ. Π¦Π²Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅, вкус Π΄Ρ‹ΠΌΠ½ΠΎ-сладкий, Π° тСкстура мягчС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ красного Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… уксусов. БущСствуСт Π΄Π²Π° основных Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ рисового уксуса: уксус ΠΈΠ· Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° (уксус Π§ΠΆΡΠ½ΡŒΡ†Π·ΡΠ½) ΠΈ уксус Шаньси. Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько способов ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ простой рисовый уксус. ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ сироп ΠΈ соль Π² Π½Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Ρ‹.

РисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ производится ΠΈΠ· свСТСпропарСнного ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ³ΠΎ риса, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, молочнокислыми бактСриями ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Рисовый уксус, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ рисового Π²ΠΈΠ½Π°, Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ объСдинСния рисовой ΠΌΡƒΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ осадка), сорго, ячмСня ΠΈ уксуснокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π° вкус ΠΎΠ½ΠΎ всСгда сладкоС ΠΈ мягкоС. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ содСрТаниС алкоголя. Рисовый уксус ΠΈ рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… этикСтки устарСли. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ процСссы, связанныС с ΠΈΡ… производством, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ использованию. Когда рисовый уксус добавляСтся Π² рисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ вкус Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚.

ΠœΠΈΡ€ΠΈΠ½, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ рисового Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² японской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ для придания Π΅Π΄Π΅ сладкого вкуса. Π­Ρ‚ΠΎ вСщСство Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² соусах ΠΈ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ для прилипания ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅. Если Ρƒ вас Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΡ€ΠΈΠ½Π°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹. ВмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус.

3 Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ рисового Π²ΠΈΠ½Π° Vinega

Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ рис ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для производства уксуса, извСстного ΠΊΠ°ΠΊ рисовый Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус. Вкус рисового уксуса слСгка сладкий, кислый ΠΈ острый, ΠΈ ΠΎΠ½ сдСлан ΠΈΠ· нСпастСризованного сырого риса. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… рисовый уксус ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ вмСсто рисового Π²ΠΈΠ½Π°, Π° Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… рисовый уксус замСняСтся рисовым Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Рисовый уксус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ополаскиватСля послС приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.
Рисовый уксус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ рисовым Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎ всСх Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ. Если вмСсто рисового Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рисовый уксус, вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сильнСС. Уксус с рисовым Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ этого, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ уксус с рисовым уксусом слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ этого. Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус, Ρ‚ΠΈΠΏ уксуса, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· яблок, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто рисового уксуса Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….
РисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ рисовый уксус Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ рис являСтся основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ…. Рисовый уксус Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π° Π΅Π³ΠΎ вкус мягкий. РисовоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π»Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉ, сухой ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ рисовый уксус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, сухой ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Π±Π»Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ сухим хСрСсом ΠΈΠ»ΠΈ сухим Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с яблочным уксусом вмСсто рисового уксуса.
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ рисового Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ уксуса, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ тСрпСния. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСрпСния. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ рису ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ уксусом Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° уксус Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ рис. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ уксус Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ рис, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ. ΠžΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· рисового Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ послС приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

Рисовый уксус ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса

БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² уксуса, Π½ΠΎ Π΄Π²Π° самых популярных β€” это рисовый уксус ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус. Они ΠΎΠ±Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ области примСнСния ΠΈ прСимущСства.
Рисовый уксус производится ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкий вкус, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ уксуса. Π•Π³ΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² азиатской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, для салатов ΠΈ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус производится ΠΈΠ· дистиллированного спирта ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ кислый вкус. Π•Π³ΠΎ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для очистки, маринования ΠΈ Π² качСствС консСрванта для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Рисовый уксус производится ΠΈΠ· ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ³ΠΎ риса. Π­Ρ‚ΠΎ самый Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ уксус, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ½ самый вкусный. Рисовый уксус ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сладкий ΠΈ мягкий, Π° Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус кислый ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ. Рисовый уксус ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ уксусом ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π²ΠΎ вкусС ΠΈ кислотности. Π£ уксуса Rive Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкий ΠΈ сладкий вкус, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Π° Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус с ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кисло-кислым вкусом ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ самыС Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ блюда. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнным Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠΌ уксуса Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ доступСн Π² любом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

Уксус Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкус. МоТно Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рисовый уксус вмСсто Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса? Π”Π°, это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°. Π£ уксуса ΠΈΠ· риса Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкий вкус с мСньшСй ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кислый ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ уксус. Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ любого уксуса практичСски Π² любом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. НСт Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹, Ссли Π΄Π²Π° уксуса ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ; Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ уксусов Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ уксус Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько доступных уксусов , Π½ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус, бСзусловно, самый ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ. Если Π²Ρ‹ замСняСтС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ сладкий ΠΈ кислый, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ взаимозамСняСмо. Π¦Π²Π΅Ρ‚ уксуса насыщСнный, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ острый, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, красный ΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус β€” распространСнный Ρ‚ΠΈΠΏ уксуса, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Рисовый уксус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сладким ΠΈΠ»ΠΈ кислым Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сладким ΠΈΠ»ΠΈ кислым Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ.

Π₯СрСсный уксус β€” сладкий, слСгка кисловатый Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Π‘ΡƒΡˆΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· рисового уксуса; вмСсто этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус. Π₯отя рисовый уксус ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½ΠΈ сильно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ вкусу. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, рисовый уксус ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сладкий ΠΈ мягкий. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ, Π° Π½Π΅ рисовый уксус. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° рисовый уксус.

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусы риса ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса

НСсмотря Π½Π° ΡΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, вкус ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… сильно различаСтся.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *