Как сделать селедку из толстолобика: рецепты с пошаговыми фото, кулинарный блог

Содержание

Селедка из толстолобика: фото-рецепт

Каждая хозяйка хочет, чтобы в меню ее родных были исключительно свежие и экологически чистые продукты. Очень многие любят селёдку, но редко когда можно попасть на действительно качественный товар. В такой ситуации есть только один выход – приготовить ее дома самостоятельно. Очень вкусной получается селедка из толстолобика. «А почему именно из толстолобика?» — спросите вы. А дело в том, что из всех видов рыбы он более всего подходит для приготовления этого блюда. Большие кости этой рыбы легко удаляются при приготовлении, мясо толстолобика в меру нежное и не слишком жирное, быстро и легко усваивается и переваривается, что позволяет относить блюда из него к разряду диетических. К тому же оно является ценным источником белка и комплекса аминокислот и полиненасыщенных омега-3-жирных кислот. А, как известно, при регулярном поступлении в организм они способствуют профилактике различных заболеваний, в том числе онкологических, улучшают работу головного мозга, препятствуют развитию атеросклероза и стабилизируют артериальное давление.

Рецепт селедки из толстолобика по-домашнему – очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно подавать к любому гарниру. Процесс приготовления достаточно быстр, а благодаря присутствию специй селедочка выходит ароматной и нежной.

Для приготовления нам понадобится:

рыба толстолобик — весом около 2 кг, не меньше;
3-4 луковицы средней величины;
4-5 лавровых листиков;
4-5 шт. перца черного горошком;
200 мл растительного масла;
100 мл. уксуса;

Для рассола:
1 литр воды
200 г соли

Как сделать селёдку из толстолобика – пошаговый рецепт

Шаг 1. Аккуратно очищаем тушку рыбы от чешуи, тщательно чистим и удаляем внутренности. Конечно, если есть возможность, лучше всего попросить почистить рыбу прямо в месте продажи. Но если нет, справляемся с чисткой сами.

Шаг 2. Отрезаем голову, хвост, плавники. Хорошо промываем толстолобик как снаружи, так и изнутри.

Шаг 3. Разрезаем рыбу, удаляем из нее хребет и большие кости. Режим на небольшие порционные кусочки.

Шаг 4. Делаем рассол. В литр закипевшей воды высыпаем 200 г поваренной соли, тщательно перемешиваем, чтобы соль полностью растворилась в воде. Даем нашему рассолу остыть. Перемещаем рыбу в большую миску и заливаем холодным рассолом. Убираем толстолобика в темное место на 2 часа, чтобы он как следует просолился.

Шаг 5. Достаем рыбные кусочки из рассола. Берем эмалированную кастрюлю (рассчитывайте, чтобы в посуду вместилась вся рыба, лук, маринад и приправы), на дно кладем лавровый листок, черный перец горошком, лук, порезанный кольцами (буквально 4-5 колечек). Теперь выкладываем куски толстолобика на дно кастрюли, поливаем уксусом и растительным маслом. Далее продолжаем в том же духе, слоями чередуя рыбу с луком. Растительное масло должно полностью покрыть рыбу. Закрываем нашу селедку из толстолобика крышкою и оставляем на 30 минут.

Селёдка готова! Приятного аппетита! Угощайте своих родных и с удовольствием кушайте сами.

Совет от Еданы:

Я никогда не выбрасываю голову и хвост толстолобика, особенно если мне попалась большая рыба. Из этих «отходов» можно сварить вкуснейшую наваристую уху. Она готовится быстро, буквально минут за сорок, а из ингредиентов понадобятся только картофель, лук, морковь, зелень и специи.

как приготовить маринованного толстолоба пошагово

Рецепт «селедки» из толстолобика прост необычайно. Да и ингредиентов потребуется немного, разве что специи придется подобрать нужные. Зато результат уже через пару часов получится просто изумительный! Итак, приступим к приготовлению «селедки» из толстолобика в домашних условиях. Нам понадобятся следующие продукты:

Толстолобика чистим от чешуи, потрошим, голову и хвост с плавниками отрезаем — из них выйдет роскошная уха, но для «селедки» они не нужны. Затем тушку режем на небольшие кусочки. Если чувствуете, что кожа рыбы жесткая, предварительно ее лучше будет снять.

Укладываем куски толстолобика в миску, присыпаем слегка солью, перемешиваем аккуратно руками, немного придавливая, чтобы соль лучше впитывалась в рыбу. Устанавливаем сверху гнет (можно просто придавить блюдцем или тарелкой подходящего диаметра, на которую поставить бутылку с водой) и оставляем просаливаться рыбу примерно на полчаса. За это время мы успеем не только приготовить маринад, простерилизовать банки для хранения нашей рыбы и нарезать лук кольцами, но и заглянуть на пару минут на сайт http://ribalka-vsem.ru

«Селедка» из толстолобика просолилась, теперь ее нужно промыть слегка. В отдельной емкости смешиваем воду с уксусом в пропорции 50/50, то есть, на стакан воды берем стакан уксуса. Вливаем маринад в миску с рыбой и снова аккуратно руками перемешиваем. Опять отправляем на полчаса под гнет.

В простерилизованные банки наливаем на дно по чайной ложке растительного масла. Укладываем слой рыбы, на него высыпаем немного наломанных кусочков лаврового листа, пару горошин перца и кориандра, щепотку красного перца. На специи обильно насыпаем кольца репчатого лука. Затем снова повторяем очередность: рыба, специи, лук, и так, пока банка не наполнится. Содержимое нужно укладывать плотно, но не трамбовать. Поверх заливаем остатками уксусно-водной смеси и растительным маслом до краев банки. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Уже через пару часов нежная «селедка» будет готова, ну а через три дня «селедка» из толстолобика в домашних условиях приобретет насыщенный пряный вкус и аромат.

С чем подают готовую «селедку» из толстолобика

Разумеется, первое, что напрашивается в качестве ответа на этот вопрос — отварная картошка! Но можно немного поэкспериментировать. Например, использовать рецепт «селедки» из толстолобика для заготовки под любимый салат «Селедка под шубой». Или сделать его порционную вариацию, для которой нам понадобятся:

отварная свекла — 1 штука,
майонез — 2 столовых ложки,
чеснок — 1 зубок,
тарталетки или корзиночки из теста — 10 штук,
«селедка» из толстолобика — 10 кусочков.

Свеклу трем на терку и смешиваем с давленным чесноком и майонезом. На тарталетку кладем кусочек рыбы, поверх него — ложку свекольно-майонезного салата, а на салат — колечко маринованного лука из банки с «селедкой». Подаем к столу.

А можно сделать простые канапе из этой рыбы: нарежьте ломтики бородинского или житного хлеба на квадратики под размер кусочков толстолобика. Смажьте слегка горчицей. Выложите на хлеб кусочек рыбы, колечко лука. Поверх положите зеленую оливку без косточки и закрепите всю конструкцию шпажкой. Таким канапе удобно закусить рюмку водки или просто съесть его с гарниром из картофельного пюре.

На нашем сайте вы найдете и другие рецепты маринованной рыбы, такие, как хе из сазана, маринованный карп или хе из красноперки.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Маринованный толстолобик в домашних условиях

Как мариновать толстолобика

Обычно мы солим в домашних условиях красную рыбку, селёдку или скумбрию, но мало кто знает, что подобную закуску можно сделать из толстолобика. Вообще самое знаменитое блюдо из толстолобика — это балык, но не менее популярным является толстолобик солёный или маринованный.

В отличие от морской рыбы речную или озерную нельзя есть на другой день, хотя она уже успеет засолиться. В целях безопасности лучше потерпеть пару-тройку суток, чтобы она надёжно законсервировалась и доставила вам удовольствие своим потрясающим вкусом. Поверьте, вкуснее рыбку трудно придумать!

Как приготовить «Маринованный толстолобик» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для маринования рыбы нам понадобится филе толстолобика, лук, морковь, соль, сахар, подсолнечное масло, лимон для сока, душистый перец горошком и лавровый лист.

Как легко отделить рыбу от костей

Шаг 2
Ссылка

Сначала готовим овощные добавки для маринада. Морковку трём на корейской тёрке, она будет дополнительной овощной закуской вместе с рыбой.

Шаг 3
Ссылка

Лук нарезаем кружочками и разбираем на кольца.

Шаг 4
Ссылка

Заранее приготовленное филе толстолобика нарезаем кусочками, не удаляя кожу.

Шаг 5
Ссылка

Смешиваем сахар с солью, обсыпаем кусочки рыбы и перемешиваем.

Шаг 6
Ссылка

Смешиваем масло со свежевыжатым лимонным соком.

Шаг 7
Ссылка

Берём посуду, в которой толстолобик будет мариноваться, кладём слоями рыбу, смесь морковки и лука, также добавляем в разные места душистый перец горошком и поломанный на крупные кусочки лавровый лист.

Шаг 8
Ссылка

Заливаем рыбу смесью масла с лимонным соком.

Шаг 9
Ссылка

Кладём сверху подходящую тарелку и груз, чтобы маринад выступил сверху. Оставляем на полчаса на столе, затем убираем на трое суток в холодильник.

Шаг 10
Ссылка

Подаём как закуску вместе с овощами, в которых толстолобик мариновался. Кожица после маринования легко удаляется с кусочков.

Селедка из толстолобика в домашних условиях рецепт

Рецепт приготовления селёдки из толстолобика в домашних условиях + видео

Селёдку любят многие. Эта рыба — отличное дополнение к любому столу, и скромному, и праздничному. Но купить хорошую, свежую и качественную селёдку в магазине бывает нелегко. Поэтому мы предлагаем вам оригинальный, но очень простой выход: приготовить селёдку из толстолобика в домашних условиях.

Толстолобик — пресноводная рыба из семейства карповых. Причём ни по вкусовым качествам, ни по пользе для организма он нисколько не уступает морской рыбе.

Для приготовления рыбы «а-ля селёдка» именно толстолобик подходит больше всего. У него необходимые плотность мяса и содержание жира. Если сравнивать с другими видами рыб, то карп при засаливании и мариновании начинает расползаться, мясо пеленгаса приобретает пресный, неприятный вкус. Остальные виды рыбы тоже не могут похвастаться соответствием ожидаемому вкусу.

Толстолобик лучше остальных рыб подходит для приготовления ‘под селёдку’

Кроме того, у толстолобика крупные кости, которые легко удаляются, а мясо нежное и легкоусвояемое, благодаря чему его относят к диетическим. Благодаря содержанию белка, омега- и аминокислот, оно также является отличным профилактическим средством от многих заболеваний.

Приготовить селёдку из толстолобика можно легко и быстро. Процесс не займёт у вас много времени, по финансовым средствам такое блюдо не затратное, а результат порадует всю семью. Рецептов существует множество, большинство из них основано на мариновании. Но есть и такие, в которых вам не потребуются вода или соль. Примерный список продуктов включает:

толстолобик;
вода;
соль;
сахар;
уксус;
масло растительное;
лавровый лист;
лук;
перец душистый и чёрный горошек.

Ингредиенты могут различаться в зависимости от рецепта. Вы можете добавить по вкусу кориандр или гвоздику.

Масло лучше брать подсолнечное, обязательно рафинированное, в противном случае приготовленный толстолобик будет горчить. Что касается размера рыбы, возьмите крупный экземпляр, но не забудьте проверить на свежесть.

Нарезая филе толстолобика для готовки, не снимайте с него кожу

Уксус столовый должен быть 6 или 9%. От его «крепости» может зависеть количество ингредиента, используемого в том или ином рецепте.

Вместо перечисленных в списке приправ вы можете использовать готовые специи для маринования рыбы, которые сейчас легко можно купить почти в любом продуктовом магазине.

Приготовление толстолобика «под селёдку»

Самый простой рецепт селёдки из толстолобика основан на мариновании. Для него вам понадобятся:

толстолобик — тушка 1,4 кг;
5 столовых ложек соли;
3–4 столовых ложки уксуса;
1 столовая ложка сахара;
3–4 столовых ложки подсолнечного масла;
1 литр воды;
лавровый лист и перец по вкусу.

Почистите толстолобика, тщательно выпотрошите и промойте.
Почистите и помойте рыбу
Отрежьте хвост, голову и плавники. В случае необходимости вы можете воспользоваться специальными ножницами. Ими легко можно отрезать плавник, подломив его у самой тушки рыбы.
Такие ножницы помогут вам справиться с плавниками толстолобика
Большим поварским ножом разрежьте тушку вдоль по хребту.
Со стороны хребта будет трудно нарезать филе тонкими полосками. Чтобы облегчить себе работу, воспользуйтесь топориком (разрубите) или сделайте в утолщённой части насечки ножом-пилой. По ним вы легко разделаете филе на полоски.
При помощи топорика или ножа-пилы разделайте хребет толстолобика, чтобы филе можно было легко порезать на кусочки
Нарежьте хвост колечками.
Нарежьте хвост кольцами
Приготовьте в отдельной посуде маринад. Для этого в очень горячую воду добавьте соль, уксус и сахар, тщательно перемешайте и немного остудите.
Маринад для толстолобика
В кастрюлю с рыбой влейте подсолнечное масло, положите перец и лаврушку. Залейте маринад и хорошо перемешайте, чтобы жидкость равномерно распределилась. Дайте полностью остыть и поместите на сутки в холодильник под гнёт.
Толстолобик в маринаде и подсолнечном масле

Обратите внимание! Перед очисткой толстолобика разотрите его тушку тряпочкой, обильно смоченной в столовом уксусе. Вы удивитесь, насколько легко после этого можно счистить чешую!

Такая «селёдка» из толстолобика отличается особенной мягкостью и тонким, пряным вкусом. Возьмите крупную рыбу (до 2 кг, чтобы после очистки вес филе составил не менее 1 кг), лук репчатый, воду, соль, лавровый лист, перец душистый и чёрный горошком, уксус и растительное масло.

Почистите рыбу. Отрежьте голову и удалите все кости, не снимая с тушки кожу.
Полученное филе с кожей нарежьте дольками до 2 см толщиной, сложите в миску. Посолите, хорошенько перемешайте (но не мните, чтобы не повредить филе), оставьте на 15–20 минут.
Пока рыба просаливается, возьмите несколько крупных луковиц (чем больше, тем лучше), очистите их и нарежьте полукольцами.
Смешайте кипячёную холодную воду с 6% столовым уксусом в соотношении 1:1. Залейте этим раствором кусочки толстолобика, дайте настояться ещё 20 минут.
Слейте жидкость. Кусочки филе сложите в банку, чередуя слоями с кольцами лука. Добавляйте горошины перца и кусочки лаврового листа. Укладывайте плотно, но не утрамбовывайте.
Содержимое банки доверху залейте растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло рыбу и лук.
Уложенные кусочки филе и полукольца лука залейте растительным маслом
Накройте банку крышкой, поставьте в холодильник на 3 суток. Время от времени доставайте и встряхивайте, чтобы толстолобик хорошо промариновался в масле.

Обратите внимание! Для маринования или засаливания толстолобика нужно использовать только эмалированную или стеклянную посуду. Не применяйте алюминиевые миски или кастрюли: соль разъедает покрытие.

Приготовленный по такому рецепту толстолобик может храниться до трёх месяцев.

Вот такие простые рецепты приготовления вкусного толстолобика, очень похожего на селёдку. Расскажите нам в комментариях о том, как вы готовите такую рыбу. Приятного аппетита!

Селёдка из толстолобика — рецепт с фото

Домашняя селёдка из толстолобика — это не что иное, как толстолобик маринованный))) Просто принцип его маринования похож на принцип маринования селёдки, да и в итоге получаются кусочки рыбы, похожие по вкусу на солёную сельдь. Вот и прижилось к этому рецепту такое необычное и интригующее название)))

Если вы любите солёную маринованную рыбу, тогда обязательно попробуйте и эту вкусняшку! С картошечкой — ОБАЛДЕННО! Да и так, с чёрным хлебом, тоже отлично смакует)))

Итак, что же нам понадобится? А понадобится нам рыба толстолобик (берите сразу крупненькую, рецепт надёжный, не пожалеете! у меня была рыба 1,8 кг, выход чистого филе для маринования — 1 кг!), репчатый лук, лавровый лист, соль, чёрный перец горошком, перец душистый горошком, растительное масло, уксус, воду.

Почистите толстолобика, промойте и просушите, голову отрежьте (на уху, рецепт скоро будет;)).

Теперь снимите с рыбы филе. Кожу не удаляйте, а вот все кости — это да, удалите.

Нарежьте филе толстолобика с кожей кусочками толщиной до двух сантиметров, сложите всё это в миску.

Лук, много лука, нарежьте (полукольцами). Кусочки рыбы посолите, перемешайте (не мните), оставьте на 20 минут.

Воду холодную кипячёную смешайте с уксусом (6 %) в пропорции 1:1.

Залейте кусочки толстолобика уксусом с водой и снова оставьте так постоять минут на 20.

Воду слейте, а кусочки рыбы переложите в литровую банку, чередуя с луком, горошинами перца и кусочками лаврового листа.

Аккуратно залейте содержимое банки растительным маслом. Масло должно покрыть рыбу с луком.

Банку закройте и поставьте толстолобика в холодильник на 2-3 дня. Так он прекрасно промаринуется, только не забывайте банку иногда доставать и встряхивать.

Ну а когда домашняя селёдка из толстолобика промаринуется, дальше уж вы и сами знаете, что с ней делать)))

Приятного вам аппетита!!!

Рецепт селедки из толстолобика в домашних условиях

Сельдь – частый гость на столе каждого соотечественника, как в праздники, так и каждый день. Купить вкусную и свежую рыбу бывает непросто, поэтому сегодня рассмотрим, как засолить толстолобика в домашних условиях так, чтобы он по вкусу ничем не отличался от излюбленной сельди.

Преимущества данного сорта рыбы

Толстолоб – рыбка, обитающая в пресных водах, но по вкусу он ничем не проигрывает морским обитателям.

Причины выбора:

Приготовление «а-ля сельдь» именно он подойдет больше всего, так как у него плотное мясо и достаточное количество жиров.
У рыбы довольно большие косточки, которые без проблем можно вынуть.
Мясо – приятное и легко усваивается, поэтому специалисты его причисляют к диетическим продуктам.
Содержание в составе омега 3 жирных кислот и белка – выступает мощной профилактикой болезней сосудов и пищеварения.

Простой способ маринования «под сельдь»

Вкусный и максимально простой рецепт основан на использовании маринада. Выйдет нежное, но плотное малосольное мяско, с идеальным сочетанием жира и мякоти.

Потребуется:

рыбная тушка – 1.5 кг;
крупная морская соль – 5 ст. л. без горочки;
9%-й уксусный раствор – 4 ст. л.;
сахарный песок – 1 ст. л. ч горкой;
отфильтрованная вода – 1 л;
рафинированное масло – 4 ст. л.;
лаврушка и свежеперемолотый перец – по собственному вкусу.

Засолить толстолобика можно так:

Вымойте рыбу, очистите ее поверхность от шелухи, тщательно выпотрошите внутренности, и удалите черные пленочки внутри. В окончании промойте тушку еще раз под краном.
Специальными ножничками отсеките плавники, хвост и голову. Будьте осторожны, чтобы не повредить острыми плавниками руки.
Широким острым ножом разделите всю тушку по линии хребта.
Около хребта сложно поделить филе на ровные кусочки, поэтому предварительно ножом-тесаком сделайте неглубокие надрезы на утолщенной части рыбины, и далее по ним уже аккуратно режьте филешки.
Часть от хвоста поделите на кружочки.
В мисочке сварите маринад. Горячую воду подсолите, подсластите и влейте уксус. Все смешайте и слегка остудите.
Солить кусочки толстолобика нужно в пищевой таре, сложив туда рыбу, и залив рассолом.
Посол необходимо выдержать от 2-х до 3-х суток.

Маринованный толстолобик удобно употреблять как готовое лакомство, посыпав сверху рубленый лук, или приготавливать рыбные канапе, положив рядом кусочек лимона.

Полезный совет. Если перед чисткой протереть тушку тряпочкой, смоченной в уксусе, снимать чешую можно будет в два раза проще.

Рецепт без воды

Данный рецепт селедки из толстолобика хорош тем, что засолка происходит без использования жидкости. Полученные селедки из толстолобика будут источать легкий пряный аромат.

Ингредиенты:

крупная нечищеная рыбка – до 2-х кг или 1 кг рыбного филе;
репчатые луковицы – 2 шт;
морская соль крупного помола – 1 ст. ложка;
высушенный лавровый лист;
горошинки душистого и черного перца – по 5 шт;
9%-й уксус – 2 ст. л.;
отфильтрованная вода – 2 ст. л.;
дезодорированное масло – 1⁄2 стакана.

Маринование толстолобика в домашних условиях выглядит так:

Рыбный продукт нужно вычистить, удалить плавники, голову и кости, не удаляя при этом кожу.
Замариновывать толстолобик нужно кусочками. Нарежьте филе пластушками по 2 см в толщину, и положите в подходящую мисочку.
Далее нужно ломти посолить, и хорошенько перемешать, но не приминая. Оставьте заготовку на 20 мин в покое.
Пока селедка из толстолоба солится, возьмите пару луковиц, уберите шелуху, и нарубите тоненькими полуколечками.
Кипяченую воду соедините в равных пропорциях с уксусом, полейте маринадом рыбные ломтики, и оставьте в покое на 20 мин.
Уберите жидкость, а филешки переместите в банку, каждый слой чередуя с луком. Далее добавляйте перечные горошинки и растолченную лаврушку. Набивайте банку плотно, но не утрамбовывайте.
Заготовку в банке залейте растительным маслом так, чтоб жидкость полностью накрыла и рыбу, и лук.
Герметично закройте тару крышкой, и спрячьте на холодильную полочку. Раз в день встряхивайте содержимое, чтобы толстолобик соленый по домашнему равномерно пропитывался маслом.

Маринованная рыба толстолобик по данному рецепту хранится в холоде 3 месяца.

Рецепт посола икры

Любители рыбы часто интересуются, что можно сделать из икры толстолобика. Икру толстолобика можно вкусно и просто превратить в оригинальное лакомство.

Берите:

икра – 1-1.5 кг;
экстра соль – 70 г;
лаврушка – 2 листочка;
чистая питьевая вода – 2 л.

Процесс приготовления:

Перетрите икру через сито с большими дырочками, чтобы удалить пленочки.
Сварите рассол, соединив все ингредиенты.
Первые 3 минуты на огне после закипания постоянно помешивайте, через 10 мин снимите с огня, и остудите.
Опустите в маринад икру, и подержите 15 мин. После этого в дуршлаг постелите марлю, и отбросьте на него икру.
Когда лишняя жидкость стечет, соберите марлю в мешочек, и подвесьте, чтобы из икорной массы стекли остатки рассола.

Готовое лакомство подавайте как намазку на бутерброды со сливочным маслом.

Теперь известен рецепт, как мариновать толстолобика в домашних условиях максимально вкусно и быстро. Попробуйте, замаринованное мясо ничем не уступает селедке по вкусу, и выигрывает по плотности мяса и аромату.

Видео

Подробнее узнайте о тонкостях готовки селедки из толстолобика из видео, представленного ниже.

Селедка из толстолобика в домашних условиях — новый рецепт к празднику

Праздники на носу, пора задуматься, чем угощать гостей. Думаю, мои сограждане со мной согласятся: не может быть праздничного стола без селедки «под шубой». Селедка из толстолобика в домашних условиях? Рецепт найдете в нашей статье. Времена меняются, продукты тоже, но кулинарные традиции по-прежнему крепки. И пусть в магазине нет норвежской рыбы, да и «обычные» деликатесы дешевле не становятся. Не нашли «ту самую» тихоокеанскую сельдь пряного посола в развес? Сделаем селедку из…толстолобика. Не шучу – очень даже возможно.

За что мы любим селедочку? За неповторимый пряный вкус и аромат, который любят даже те, кто обычно рыбу на дух не переносит. Как приготовить сельдь из толстолобика в домашних условиях, расскажем далее.

Импортозамещение

Под селедочку, в принципе может «закосить» разная рыба – если правильно приготовить, но толстолобик – совсем другая история. Рыба эта вкусна практически в любом виде, но маринованный толстолобик – это деликатес особенный, поверьте мне. Итак, что нужно, чтобы приготовить сельдь из толстолобика в домашних условиях?

Толстолобик – 1 -1,5 кг.
Масло растительное.
Перец черный горошком.
Уксус – 3-4 ст.ложки.
Соль.
Лист лавровый.
Сахар.

Как видите, ингредиенты не сложные и очень доступные. А главное – никакого импорта – все родное, до боли отечественное. Кстати, для маринада нам может понадобиться также морковь с луком.

При этом мы получаем восхитительное рыбное блюдо, нисколько не уступающее оригиналу по своим вкусовым качествам и полезности. Это будет селедка из толстолобика в домашних условиях. Рецепт далее.

Подготавливаем рыбу

Вот перед нами толстолобик. Как же превратить его в селедку? Никакого волшебства и тем более мошенничества – просто ловкость рук. Начнем с простого – почистим.

Моем и потрошим тушку. Необходимо также избавиться от головы, плавников и хвоста. Лучше делать это с помощью специальных кухонных ножниц.

Нарезаем рыбу на небольшие куски и складываем в заранее подготовленную посудину – под размер продукта. Если вас беспокоят крупные кости, можно сначала отделить филе. Для этого следует сделать надрезы вдоль хребта, а довершить работу филейником – специальным узким ножом.

В любом случае рыбу (или филе) надо разделать на куски. Тогда у нас – после некоторых кулинарных операций — получится вполне себе домашняя селедка из толстолобика. Рецепт простой.

Готовим маринад

Селедка из толстолобика в домашних условиях — действительно вкусное блюдо, которое хорошо есть, как и обычную селедку, вместе с вареной картошечкой. Изумительным оно становится благодаря в том числе специям, которые следует правильно применить.

Маринад мы готовим в отдельной посудине, разумеется. Горячая вода, соль, сахар, уксус – вот, пожалуй, и вся хитрость. Не сомневайтесь — вкусная получится домашняя селедка из толстолобика. Рецепт маринада следующий.

Все указанные ингредиенты (соль и сахар по вкусу, уксус – строго по рецептуре) перемешиваем в горячей (50-60 градусов) воде (3 литра), и даем раствору остынуть. Затем добавляем в него растительное масло – 3-4 с толовые ложки.

Селедочка из толстолобика

Куски толстолобика сверху покрываем мелко натертой морковью и кружочками лука. Заливаем рыбу готовым маринадом – он должен полностью закрывать куски толстолобика. Кладем туда же также лавровый лист и перец горошком (1\2 столовой ложки). Закрыть крышкой.

После того, как маринад остынет, поставьте посуду с рыбой в холодильник. Наберитесь терпения – готова ваша «селедочка» будет не ранее, чем через сутки. А вот спустя день-два можно смело пробовать. И даже угощать гостей!

Для долгого хранения рыбу помещают в предварительно стерилизованные банки. Так готовится селедка из толстолобика в домашних условиях. Рецепт, который вы прочитали и сумели в том убедиться, совсем не сложный. Надо только захотеть! Селедочки. Пусть даже из толстолобика.

Селедка из толстолобика в домашних условиях: рецепты

Последнее время многие хозяюшки предпочитают засаливать рыбку самостоятельно. Для этих целей подходит практически любая рыба. Особенно вкусной получается селедка из толстолобика в домашних условиях. Предлагаем вам несколько рецептов ее приготовления.

Поскольку толстолобик – рыба пресноводная, предварительно его нужно вымочить в уксусном либо соляном растворе. Это поможет избавиться от специфического запаха, да и защитить себя от паразитических микроорганизмов.
Для засолки лучше выбирать крупную рыбу с весом больше 2 кг. Более всего для этих целей подходит, как говорится, хвостовая часть.
Чтобы не испортить внешний вид соленой рыбки, не используйте йодированную соль. Идеальным выбором станет крупная поваренная либо морская соль.
Засаливать и хранить толстолобика нужно в стеклянной, эмалированной либо пластиковой емкости.
Хранить рыбу надо в холодильнике. Предельный срок – 3 месяца.

Маринуем толстолобика простым способом

Рыбку можно либо замариновать, либо посолить. Обязательно используем 9% уксусный раствор, чтобы убрать неприятный речной запах. Селедка из толстолобика по-домашнему обязательно понравится вашим близким.

Состав:

толстолобик;
0,5 л отфильтрованной воды;
100 г морской либо поваренной соли;
9% уксус — 100 мл;
листы лавровые;
горошинки перчика черного;
лук;
250 мл масла очищенного растительного.

Хозяюшкам на заметку! Не спешите выбрасывать голову рыбки, ведь из нее можно сварить невероятно вкусную уху.

Приготовление:

В первую очередь толстолобика надо тщательно промыть.
Отрезаем голову у рыбки, плавники, хвост, вынимаем внутренности.
Нарезаем толстолобика порционными кусочками. Их идеальный размер – 1-2 см.
В очищенной воде размешиваем соль до полного растворения кристалликов, выкладываем кусочки толстолобика и оставляем на сорок минут.
Спустя указанное время добавляем в рассол уксус, перемешиваем и оставляем рыбку еще на сорок минут.
Затем вынимаем толстолобика из маринадной смеси.
Лук чистим и крупно шинкуем.
Берем чистую банку и закладываем в нее 3-4 листа лавра, несколько горошин черного перчика.
Выкладываем в банку толстолобика, располагая рыбные кусочки плотно друг к другу и чередуя их с луком.
Заливаем толстолобика маслом растительным так, чтобы оно немного покрыло рыбные кусочки.
Ставим рыбку в холодильник, и через сутки можно снимать пробу.

Простой способ засолки рыбы

Селедка из толстолобика без уксуса – идеальная закуска к пиву. А приготовить ее настолько просто, что справится с этим даже ребенок.

Состав:

толстолобик весом в 5 кг;
1 кг поваренной крупной соли.

Приготовление:

Подготовим рыбку. Как это делать, мы уже знаем.
Филе толстолобика нарезаем средними кусочками.
Берем стеклянную либо эмалированную емкость и засыпаем соль. Слой соли должен быть около 3 см.
На соль выкладываем толстолобика одним слоем.
Засыпаем рыбку солью и чередуем эти слои, пока не закончится толстолобик.
Накрываем емкость, ставим груз. В качестве груза можно использовать камень или трехлитровую наполненную водичкой банку.
Оставляем толстолобика в темном и холодном помещении на семь дней.
По истечении недели вынимаем рыбку и вымачиваем ее на протяжении семи часов в холодной воде. Внимание: каждые полтора часа жидкость нужно менять.
Нанизываем кусочки толстолобика на прочную нить и вывешиваем в сухом и хорошенько проветриваемом месте на несколько суток. Если вы любите более сухую рыбку, подержите ее дольше.

Солим целиком толстолобика

Селедка из толстолобика в домашних условиях, рецепт которой сейчас мы изучим, готовится из целой рыбной тушки. Немного времени и сил, и спустя сутки можно будет лакомиться вкусной рыбкой.

Состав:

1 кг толстолобика;
1 л отфильтрованной воды;
3 ст. л. 9% уксуса;
1 ст. л. сахара-песка;
лук;
6-7 горошинок перчика черного;
2-3 листа лавра;
масло очищенное растительное;
2-3 соцветия сушеной гвоздики;
соль.

Приготовление:

Толстолобика подготовим, как и в предыдущих рецептах.
Уксус соединяем с очищенной водой, перемешиваем и выкладываем в полученный раствор рыбку. Выдерживаем толстолобика в маринаде на протяжении получаса.
Затем вынимаем рыбную тушку и обсушиваем ее кухонным полотенцем.
Натираем толстолобика солью и специями.
Лук чистим и нарезаем тоненькими колечками.
Вкладываем луковые кольца внутрь толстолобика.
Смазываем рыбку маслом растительным снаружи.
Оборачиваем рыбную тушку пленкой для пищевых продуктов и помещаем в холодильник на 24 часа. Готово!

Сыровяленый толстолобик

Если вы любите соленую рыбку, вам обязательно нужно попробовать сыровяленого толстолобика по этому рецепту. Поверьте, вы не пожалеете затраченного времени.

Состав:

толстолобик — 5 кг;
4-5 листиков лавра;
1 ст. л. сухого кориандра;
10 ст. л. крупной поваренной соли;
2 ст. л. сахара-песка;
500 г сельдерейных семян;
1 ч. л. перца молотого черного.

Приготовление:

Толстолобика тщательно вымоем и удалим чешую.
Отрезаем голову, вспарываем брюхо и вычищаем потроха.
Отрезаем хвост, а также плавники. Нам нужно только рыбное филе.
Нарезаем филе пластами и срезаем кожу. Промываем рыбку проточной водой.
Смешиваем сахарный песок, кориандр и сельдерейные семена.
Листы лавра измельчаем и добавляем к сухим ингредиентам.
Третью часть полученной массы выкладываем в глубокую миску.
Теперь распределим кусочки толстолобика одним слоем.
Посыпаем рыбу приготовленной смесью из соли и специй.
Делаем еще один слой из филе рыбы и засыпаем его оставшимися специями.
Накрываем плотно пакетом емкость и оборачиваем. Устанавливаем пресс и отправляем в холодильник. Оставляем на 6 суток.
Спустя 6 дней вынимаем рыбку и очищаем ее от соли и специй.
Затем помещаем кусочки рыбы в воду на 6 часов.
Потом вынимаем рыбку и обсушиваем.
Прокалываем все кусочки и вставляем нитку.
Подвесим филе на 24 часа над раковиной.
Спустя это время перевешиваем рыбу в прохладное и тщательно проветриваемое место на четверо суток. Вот теперь можно дегустировать толстолобика.

Читайте также:

Толстолобик, засоленный самостоятельно, станет и идеальной закуской к пиву, и дополнением к картофельному гарниру. А главное – вы можете быть уверены в качестве продукта. Выбирайте рецепт и создавайте свои кулинарные шедевры. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Селедка из толстолобика

Для приготовления нам понадобится:

рыба толстолобик — весом около 2 кг, не меньше; 3-4 луковицы средней величины; 4-5 лавровых листиков; 4-5 шт. перца черного горошком; 200 мл растительного масла;

100 мл. уксуса;

Для рассола: 1 литр воды

200 г соли

Как сделать селёдку из толстолобика – пошаговый рецепт

Шаг 2. Отрезаем голову, хвост, плавники. Хорошо промываем толстолобик как снаружи, так и изнутри.

Шаг 3. Разрезаем рыбу, удаляем из нее хребет и большие кости. Режим на небольшие порционные кусочки.

Селёдка готова! Приятного аппетита! Угощайте своих родных и с удовольствием кушайте сами.

Совет от Еданы:

Как сделать селедку из толстолобика

Регина Липнягова

Фото © Регина Липнягова

Толстолобик – очень вкусная речная рыбка, из которой можно приготовить много разных блюд. Она довольно жирная, а о пользе жирных кислот Омега-3 говорить не приходится. Толстолобика можно жарить, тушить, запекать. Именно из этого сорта рыбы чаще всего готовят фаршированную. А еще из толстолобика можно сделать очень вкусную домашнюю селедку.

Селедка из толстолобика, рецепт которой мы приведем ниже, получается очень вкусной, не сильно соленой. По сути процесс приготовления этой домашней селедки из толстолобика является маринованием. Но именно уксус и специи, входящие в рецепт, помогут избавиться от специфического рыбного запаха. Кроме того, если сделать домашнюю селедку из толстолобика таким способом, в процессе его хранения рыба не будет становится более соленой, притом спокойно простоит даже неделю в холодильнике.

Приготовить селедку из толстолобика в домашних условиях совсем несложно. Для селедки лучше всего подойдет хвостовая часть толстолобика, весом не менее трех килограмм. Очень важно, чтобы селедка из толстолобика получилась вкусной, использовать филе на шкурке без кости. Для этого аккуратно специальным ножом для филирования нужно отделить филе от костей.

Итак, предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления домашней селедки из толстолобика.

Материалы:

толстолобик
соль
сахар
вода
уксус
душистый перец
лавровый лист
лук
растительное масло

Шаг 1

Чтобы приготовить домашнюю селедку из толстолобика, нам понадобится сама рыба, вода (1л), соль (3 ст л), сахар (1 ст л), уксус (2 ст л), растительное масло (30 гр), репчатый лук (1 шт), лавровый лист, перец горошком по вкусу.

Рецепт селедки из толстолобика в домашних условиях

Крупный толстолобик сам просится в маринад! Его белые, мясистые кусочки выглядят на тарелке великолепно, да и на вкус такая «селедка» многим нравится даже больше, чем настоящая, хотя бы потому, что соленый толстолобик не имеет специфического рыбного запаха.

Чтобы не раздражали мелкие кости, для приготовления в домашних условиях выбирайте для засола рыбку побольше. И, кстати, не обязательно толстолоба – по такому же рецепту можно солить и рыбу других сортов.

Ингредиенты

Для превращения толстолобика в селедку вам понадобится:

толстолобик 600 г
вода 1 л
морская соль 3 ст. л.
сахар 2 ч. л.
смесь перцев 2 ч. л.
лист лавра 3 шт.
гвоздика 4 шт.
семена фенхеля 1 ч. л.
кориандр щепотка
укроп
петрушка
чеснок 2 зубчика
лимон
яблочный уксус 30 мл
растительное масло 2-3 ст. л.

Как приготовить селедку из толстолобика

Рыбу нужно заливать холодным маринадом, поэтому начинаем приготовление именно с него. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар и все пряные специи.

Варите маринад на небольшом огне в течение пяти минут. Снимите его с огня и поставьте остывать, а чтобы он быстрее стал холодным, перелейте его в емкость с большим дном.

Теперь разрежьте толстолобика на две части и удалите хребет. Можно солить рыбу не целиком, а сразу разрезав ее на порционные куски.

В маринад натрите немного лимонной цедры и положите несколько веточек свежего укропа и петрушки.

Сложите толстолобика в пищевой контейнер.

Рыбу залейте готовым маринадом, плотно закройте крышкой и поставьте в холодное место на 2-3 дня.

Готовую селедку из толстолобика достаньте из холодильника, залейте ее растительным маслом, добавьте уксус или лимонный сок.

Если вы солили целую рыбу, нарежьте ее на кусочки и переложите в тарелку. Украсьте репчатым луком, дольками лимона и маслинами.

Как засолить толстолобика на зиму: селёдочный посол » Сусеки

BellaRussa — Июн 5th, 2020

Категории: Засолка рыбы

Мясо толстолобиков очень нежное и жирное. Это единственный из представителей речной фауны, чей жир по своей питательной ценности можно сравнить с жиром морской рыбы. В наших реках встречаются толстолобики весом от 1 кг и до 50 кг. Это достаточно крупные особи и в кулинарии есть масса рецептов, для приготовления толстолобика. В частности, рассмотрим, как солить толстолобика и зачем?

Лично мне не нравятся названия рецептов: «Толстолобик – как селёдка». Эти две разновидности рыбы не сравнить, и вкус у них абсолютно разный. Хотя, можно согласиться с областью применения толстолобика, приготовленного способом «селёдочного посола». Такой посол используют для толстолобиков весом не более 5 кг. Чем крупнее особь, тем она жирнее, а слишком жирная «селёдка» не так вкусна.

Вымойте рыбу. Очистите её от чешуи, удалите голову, потроха, хвост и плавники. Теперь нужно разделать тушку на более мелкие кусочки. Можно фелировать рыбу, разрезав её вдоль хребта, или просто разрезать поперёк на кусочки, если рыба мелкая. По возможности, сразу удалите все крупные косточки, которые только достанете.

Безопасности ради, перед посолом следует выдержать кусочки толстолобика в слабом растворе уксуса около часа.

На 1 л. воды – 3 ст. л. 9% уксуса.

Этого времени достаточно, чтобы убить всех паразитов, которые могут находится в речной рыбе. Промойте снова кусочки рыбы, и уложите их в стеклянную, или пластиковую ёмкость, и приготовьте рассол:

1 л воды;
100 гр. соли;
30 гр. сахара;
специи: лавровый лист, кориандр, перец горошком…

Вскипятите в кастрюле воду, добавьте специи, соль и сахар, и дайте покипеть ему 2-3 минуты. Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, и дайте ему остыть своим ходом, до комнатной температуры.

Залейте остывшим рассолом толстолобика, затяните ёмкость с рыбой пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3-4 дня.

За это время толстолобик достаточно просолится и его можно есть, как и селёдку.

Чтобы сохранить засоленного толстолобика на несколько месяцев, его следует вытащить из рассола, иначе он пересолится и станет жёстким.

Нарежьте лук крупными кольцами, присолите его, и чуть прижмите пальцами, чтобы он пустил сок. Уложите в стеклянную банку послойно кусочки рыбы и колечки лука, пока не заполните банку.

Залейте рыбу растительным маслом, закройте банку крышкой и встряхните её. Посмотрите, может быть нужно добавить ещё немного масла, чтобы кусочки рыбы были полностью покрыты.

Храните солёного толстолобика в банке, и как минимум 2-3 месяца у вас будет вкуснейший толстолобик, как селёдка к отварной картошечке.

Смотрите видео, как солить толстолобика на зиму:

Tweet

Домашняя селёдка из толстолобика: неожиданное блюдо

Готовим дома

Последние комментарии

Как приготовить селёдку из толстолобика

Как приготовить селёдку из толстолобика

Хотите узнать, как сделать селёдку из толстолобика в домашних условиях? Мой рецепт с фото вам в этом поможет. Я очень люблю разнообразие во всём и особенно в кулинарных делах, поэтому моё семейное меню часто включает в себя интересные салаты, закуски и другие блюда, которые становятся украшением нашего ужина или обеда.

Причём это в основном блюда, приготовленные из самых простых продуктов, которые, вполне доступны как по цене, так и по сезону.

Вот, например, летом, мы много времени проводим на даче за городом, а там купить продукты можно только на рынке или в супермаркете, который находится в соседнем населённом пункте. Поэтому либо мы привозим продукты из города, либо я готовлю из того, что могу купить по месту. И нужно сказать, что меня это особо не напрягает, наоборот, развивает меня как кулинара, и я постоянно нахожусь в поисках новых рецептов блюд из простых продуктов.

Однажды мне очень захотелось малосольной селедки , но так как намечались длинные праздничные выходные, и ехать специально в город за рыбой не очень хотелось, я решила сделать селёдку из речной рыбки (мама как раз купила на рынке несколько отличных толстолобиков). Забегая наперёд, скажу, что такой вкусной закуски из рыбы я ещё не готовила. “Селедка” из толстолобика получилась в меру просоленной, ароматной и очень вкусной. Первый раз я сделала маринованную рыбу по базовой рецептуре, а уже потом готовила её с добавлением любимых специй и пряностей (тимьян, розмарин, кориандр).

Сложного в технологии засолки ничего нет, самый важный процесс – это разделка рыбки. Тут важно всё сделать достаточно аккуратно, чтобы разобрать тушку на филе, убрав при этом хребтовые кости. Лучше всего купить толстолобика весом не менее 3-3,5 кг, тогда, убрав голову и хвост (из них получится отличный навар для первого блюда или соуса), у нас выйдет хорошее филе.

Маринуется рыба 2-3 суток (степень маринования и просола определяется по вкусу), затем перекладывается в стеклянную банку, чередуя с шинкованным луком, добавляется немного растительного масла и в таком виде хранится в прохладном месте не более недели.

Ингредиенты:

– рыба (толстолобик), свежий – 1 шт.,
– вода – 1 л,
– сахар (белый, мелкокристаллический) – 1 ст.л.,
– соль кухонная или морская (среднего помола) – 3,5 ст.л.,
– уксус столовый ( 9% ) – 2 ст.л.,
– листок лавра (сушёный) – 2 -3 шт.,
– перец душистый (горошком) – пару горошин,
– лук-репка – 1 шт.,
– масло (растительное) – 100 мл.

На первом этапе готовим рыбу для маринования: отрезаем голову, хвостовую часть и плавнички, вспарываем животик и убираем внутренности, вычищая от чёрной плёнки, выстилающей брюшко (чтобы убрать горечь). Далее разрезаем тушку вдоль по хребту, при этом вынимая кости. У нас получилось разделать рыбку на филе.

Промываем его и режем небольшими ломтиками.

Теперь варим маринад: в горячую воду всыпаем сахар белый и соль, размешиваем жидкость до полного их растворения, затем добавляем специи (лист лавра, перец), вливаем уксус и даём маринаду остыть.

Складываем ломтики рыбы в контейнер или банку и заливаем их холодным маринадом.

Убираем посудину в прохладное место на 24-36 часов, чтобы рыба полностью промариновалась.
После просоленную рыбу откидываем на дуршлаг, чтобы ушел маринад.

Далее мелко шинкуем лук полукольцами.
Перекладываем приготовленного толстолобика “под селедку” в другую ёмкость (стеклянную банку), пересыпая ломтики рыбы луком и добавив сверху растительное масло.

В масле рыбка у меня стоит пару часиков, а уж после я подаю к столу.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Селедка из толстолобика

Для приготовления нам понадобится:

Для рассола:
1 литр воды
200 г соли

Как сделать селёдку из толстолобика – пошаговый рецепт

Шаг 2. Отрезаем голову, хвост, плавники. Хорошо промываем толстолобик как снаружи, так и изнутри.

Шаг 3. Разрезаем рыбу, удаляем из нее хребет и большие кости. Режим на небольшие порционные кусочки.

Селёдка готова! Приятного аппетита! Угощайте своих родных и с удовольствием кушайте сами.

Cеледка из толстолобика в домашних условиях

Многие любят нежную малосольную селедочку, но не всегда в продаже есть качественная. К тому же стол нужно разнообразить, ведь в разных сортах рыбы присутствуют различные полезные вещества – витамины и микроэлементы. Поэтому иногда полезно сделать «селедку» самостоятельно.

Лучше всего для этого подходит толстолобик. В нем мало костей (и они достаточно крупные), тело у него мясистое, плотное и в меру жирное. Поэтому домашняя селедочка получается из него и очень вкусная, и полезная, и довольно похожая по вкусу на настоящую. Другие виды рыбы на эту подходят куда хуже – карп «разлезается», пеленгас имеет специфический привкус.

Ингредиенты для приготовления селедки из толстолобика

Для приготовления из толстолобика селедки нам нужно взять:

толстолобик – 1 кг
соли – 1 ст.
сахара – 0,5 ст.
уксуса 9% – 0,5 ст.
воды – 1 л
кориандр
лавровый лист
перец черный молотый
растительное масло

Толстолобик нужно брать достаточно крупный, примерно от одного килограмма весом. Пропорции приведены из расчета ингредиентов на 1 литр маринада. Специй можете добавлять разное количество, но желательно не меньше 20 г в сумме. Удобно брать готовые смеси, например «Для рыбы». Главное, чтобы в их состав входили черный перец и кориандр. Лавровый лист можно добавить самостоятельно.

Приготовление селедки из толстолобика

Сначала готовим маринад. Нагреваем воду, кладем в нее сахар и соль. Помешиваем до растворения. Доливаем уксус, доводим до кипения. Немного кипятим, потом добавляем специи – кориандр, перец, лавровый лист обязательно, остальные – на свой вкус. Оставляем маринад охлаждаться.

Берем в меру крупный толстолобик. Обтираем его обильно смоченной в уксусе тряпочкой. Через 2–3 минуты после этого можно очень быстро и легко снять чешую.

Отрезаем голову и хвост, убираем внутренности.

Промываем в проточной воде. Разрезаем вдоль хребта. Хребет тоже убираем – вместе с головой и хвостом пойдет на уху.

У нас остаются две филейные части. Нарезаем их аккуратно на тонкие полоски.

Выкладываем подготовленную рыбу ровными слоями в эмалированную или стеклянную посуду.

Использовать алюминиевую посуду нельзя, потому что кисло-соленая заливка может ее просто разъесть.

Заливаем кусочки толстолобика охлажденным маринадом и накрываем сверху гнетом. Благодаря гнету селедочка получится прозрачной и плотной. В противном случае у нее будет недостаточно красивая консистенция, напоминающая вареную рыбу.

Держим рыбу в маринаде не менее трех дней. Помешиваем 1–2 раза каждые сутки. Через 3–4 дня вынимаем толстолобик, просушиваем его (на дуршлаге даем стечь, потом можно просушить салфетками).

Складываем кусочки рыбы в стеклянную банку. Заливаем растительным маслом. Убираем в таком виде в холодильник, где наша селедочка может храниться примерно до 30 дней. При подаче на стол можно немного сбрызнуть уксусом или лимонным соком и сервировать кольцами репчатого лука либо резанным зеленым лучком.

Варианты рецептов маринования толстолобика

Существует немало вариантов приготовления подобной селедки из толстолобика. В основном они отличаются набором ингредиентов для приготовления маринада, иногда – особенностями самого процесса засолки или маринования. Практически обязательно используется соль, сахар, черный перец, уксус, лавровый лист, растительное масло. Хотя есть и рецепты без уксуса.

Нередко в маринад добавляется морковь и лук (впрочем, лук может добавляться и на стадии перекладывания уже замаринованной рыбы в стеклянные банки для хранения). Иногда приготовленную таким образом рыбу подают на стол сразу после маринования, вместе с овощами, с которыми она мариновалась.

В завершение можете посмотреть видео приготовления селедки из толстолобика.

Как приготовить селёдку из толстолобика

Опубликовано 15.12.2016
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Однажды мне очень захотелось малосольной селедки, но так как намечались длинные праздничные выходные, и ехать специально в город за рыбой не очень хотелось, я решила сделать селёдку из речной рыбки (мама как раз купила на рынке несколько отличных толстолобиков). Забегая наперёд, скажу, что такой вкусной закуски из рыбы я ещё не готовила. “Селедка” из толстолобика получилась в меру просоленной, ароматной и очень вкусной. Первый раз я сделала маринованную рыбу по базовой рецептуре, а уже потом готовила её с добавлением любимых специй и пряностей (тимьян, розмарин, кориандр).

Ингредиенты:

Промываем его и режем небольшими ломтиками.

Складываем ломтики рыбы в контейнер или банку и заливаем их холодным маринадом.

Убираем посудину в прохладное место на 24-36 часов, чтобы рыба полностью промариновалась.
После просоленную рыбу откидываем на дуршлаг, чтобы ушел маринад.

Далее мелко шинкуем лук полукольцами.
Перекладываем приготовленного толстолобика “под селедку” в другую ёмкость (стеклянную банку), пересыпая ломтики рыбы луком и добавив сверху растительное масло.

В масле рыбка у меня стоит пару часиков, а уж после я подаю к столу.

Приятного аппетита!
Ну, а к праздничному столу не грех приготовить селедочку под водочку.

Селедка из толстолобика в домашних условиях — новый рецепт к празднику

Времена меняются, продукты тоже, но кулинарные традиции по-прежнему крепки. И пусть в магазине нет норвежской рыбы, да и «обычные» деликатесы дешевле не становятся. Не нашли «ту самую» тихоокеанскую сельдь пряного посола в развес? Сделаем селедку из…толстолобика. Не шучу – очень даже возможно.

Импортозамещение

Толстолобик – 1 -1,5 кг.
Масло растительное.
Перец черный горошком.
Уксус – 3-4 ст.ложки.
Соль.
Лист лавровый.
Сахар.

Подготавливаем рыбу

Готовим маринад

Селедочка из толстолобика

Куски толстолобика сверху покрываем мелко натертой морковью и кружочками лука. Заливаем рыбу готовым маринадом – он должен полностью закрывать куски толстолобика. Кладем туда же также лавровый лист и перец горошком (12 столовой ложки). Закрыть крышкой.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Маринованный толстолобик в домашних условиях — саламур из толстолобика, рецепт для хозяек
Маринованный толстолобик в домашних условиях может стать отличным запасом вкусной рыбы в готовом виде, которая хранится несколько недель.

Толстолобик соленый по-домашнему — правильная засолка толстолобика в домашних условиях
Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии. Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное.

Быстрая засолка форели в домашних условиях — рецепт с солью и сахаром
Красная рыба хороша тем, что восхитительна в любом виде – как ни приготовь! Но кто же откажется от слабосоленой рыбки, например? Засолка форели в домашних.

Хе из толстолобика по-корейски — пошаговый рецепт
Корейскую кухню можно назвать оригинальной даже на фоне всей экзотичной кулинарии Востока. При этом ингредиенты могут быть достаточно обычными. Как приготовить хе из толстолобика пошаговый.

Селедка из толстолобика

Как приготовить «селедку» из толстолобика

свежий толстолобик — тушка в 2 килограмма,
соль крупная — 1,5 столовых ложки,
уксус столовый — 1 стакан,
вода — 1 стакан,
лавровый лист — 2-3 штуки,
перец горошек острый и душистый — по 3 штуки,
кориандр в зернах — ½ столовых ложки,
красный молотый перец — ½ чайной ложки,
лук белый репчатый — 3-4 штуки,
масло растительное — 100 миллилитров.

С чем подают готовую «селедку» из толстолобика

отварная свекла — 1 штука,
майонез — 2 столовых ложки,
чеснок — 1 зубок,
тарталетки или корзиночки из теста — 10 штук,
«селедка» из толстолобика — 10 кусочков.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

«Селедка»: рецепт приготовления

Каждая хозяйка хочет, чтобы в рационе ее родственников были исключительно свежие и качественные продукты. Многие любят соленую рыбу, но по-настоящему вкусный и экологически чистый продукт сложно найти в магазинах. Лучший выход из ситуации — приготовить его дома. Блюдо «Селедка» получается очень приятным на вкус. Фото, рецепты приготовления еды будут представлены в этой статье.

Почему именно толстолобик?

Самая подходящая рыба для засолки.У нее большие кости, которые можно быстро и легко удалить, а мясо в меру нежное, но не слишком жирное. Поэтому «Селедка» — довольно известное и популярное блюдо. Кроме того, эта рыба легко переваривается и усваивается организмом, что позволяет отнести ее к диетическим продуктам. Он содержит ценный белок и целый комплекс аминокислот и ненасыщенных жирных кислот, которые помогают предотвратить самые разные заболевания. Также они нормализуют артериальное давление, блокируют развитие атеросклероза и стимулируют работу головного мозга.Так что в меню любого человека должна быть «Селедка». Рецепты приготовления блюда будут описаны ниже.

Необходимые ингредиенты

Готовить очень просто и вкусно. «Селедка» хорошо сочетается с любым гарниром. Специи сделают рыбу нежной и ароматной.

Состав:

репчатый лук — 3-4 штуки;
толстолобик — 2 килограмма;
масло растительное — 200 миллилитров;
уксус — 100 миллилитров;
перец чёрный — 4-5 штук;
лавровый лист — 4-5 штук;
соль — 200 грамм;
вода — 1 л.

Способ приготовления

Для начала необходимо очистить тушку толстолобика от чешуи, тщательно вымыть и удалить внутренности.
После этого необходимо отрезать рыбе голову, плавники, хвост и тщательно промыть изнутри и снаружи.
Затем толстолобика разделывают, удаляют хребет и крупные кости.
Теперь нужно приготовить рассол. Для этого нужно растворить 200 грамм соли в литре кипятка.Затем раствор необходимо полностью остудить.
Далее толстолобика нужно переместить в большую миску и залить холодным рассолом. После этого рыбу нужно убрать на пару часов в темное место, чтобы она хорошо просолилась. Затем нужно вынуть кусочки толстолобика из жидкости и немного подсушить.
Затем нужно взять большую кастрюлю и на ее дно положить лавровый лист, несколько колец лука и черный перец. Поверх перечисленных продуктов нужно положить рыбу. Его следует сбрызнуть растительным маслом и уксусом.Затем нужно снова продолжить чередование лука и специй с кусочками толстолобика. В этом случае масло должно полностью покрывать рыбу.
Теперь «Селедка», рецепт которой мы только что описали, должна стоять под закрытой крышкой около получаса.

Блюдо готово. Можно угостить семью и полакомиться соленой рыбой.

Закуска из горчичного соуса

Состав:

Филе толстолобика — 1 килограмм;
соль морская — 3 столовые ложки;
коньяк — 2 столовые ложки;
горчица сухая — 2 столовые ложки;
яблочный уксус — 3 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
масло растительное — 5 столовых ложек;
зелень укропа по вкусу.

Способ приготовления

Ломтики рыбного филе сначала посолить, залить спиртом, тщательно перемешать все ингредиенты и поставить под гнет. В качестве груза подойдет пятилитровое ведро с водой.
После этого толстолобика необходимо поставить на пару дней в прохладное место. Такая рыба будет соленой.
Затем замариновать филе толстолобика в горчичном соусе. Для этого нужно приготовить маринад: в отдельной емкости смешать масло, уксус, сахар, сухую горчицу и укроп.В этой смеси нужно замочить рыбу еще на сутки.

Вот и домашняя «Селедка» готова. Даже начинающая хозяйка быстро и легко освоит рецепт приготовления. Закуска имеет приятно пикантный вкус и обязательно понравится всем, кто ее попробует.

Толстолобик с морковью и луком

Бытует мнение, что в рецепте «Селедки» не обойтись без моркови и лука. Тогда, говорят, рыба получится более сочной и ароматной.У вас есть возможность проверить это дома. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

морковь — 100 грамм;
лимонный сок — 50 миллилитров;
масло растительное — 100 миллилитров;
лавровый лист, черный перец — по вкусу;
толстолобик — 1,5 килограмма;
соль — 80 грамм;
сахар — 40 грамм;
лук репчатый — 300 грамм.

Способ приготовления

Селедка приготовить не составит большого труда.Рецепт создания блюда предполагает следующие действия.

Прежде всего, рыбу нужно вымыть и почистить. Плавники, крупные кости и голова обычно не используются для засолки. Затем толстолобика нужно нарезать небольшими кусочками.
Теперь вы должны смешать сахар и соль и обвалять в них каждый кусок толстолобика.
После этого масло смешать с лимонным соком и половину полученной смеси перелить в емкость с рыбой. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать.
Далее необходимо измельчить очищенные и промытые овощи: лук нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке.
Затем толстолобика нужно плотно сложить в банку, перекладывая ее слоями с овощами. При желании пару лавровых листьев и несколько горошин перца можно поместить в емкость с рыбой.
Затем все ингредиенты необходимо залить оставшейся смесью лимонного сока и масла.
Теперь нужно закрыть банку с рыбой капроновой крышкой и оставить продукт мариноваться на несколько часов при комнатной температуре.Затем емкость с толстолобиком нужно вынуть на холод (или поставить в холодильник) и оставить там еще на пару дней.

По истечении указанного времени сельдь толстолобика, рецепт которой вы узнали из этой статьи, будет полностью приготовлен. Чем дольше рыба находится в маринаде, тем она вкуснее. Приятного аппетита!

Блюда из рыбы. # Толстолобик маринованный. Самый вкусный рецепт.

Оселедцы из тостолоба в домашних условиях

Превращение инвазивной проблемы в решение для наживки

В связи с растущими опасениями по поводу вероятной нехватки наживки в индустрии омаров в Мэне и Канаде в связи с резким сокращением запасов в предстоящем сезоне У жителя Новой Шотландии Патрика Плова есть возможное решение.Плавание думает, что может решить проблему нехватки наживки, выловив инвазивный вид.

Серебряный толстолобик — один из четырех видов агрессивных азиатских карпов (серебристый, пестрый, травяной и черный), которые подвергли опасности водную систему Великих озер. Карп был завезен в Северную Америку в 1970-х годах для биологической борьбы с водорослями, растениями и улитками на участках аквакультуры. Последующее наводнение позволило им сбежать из загонов, что создало новую проблему для окружающей среды и морской флоры и фауны. Взрослый метровый карп может весить 40 килограммов и потреблять до 40 процентов своего веса каждый день, что создает нагрузку на ресурсы местных видов.Также они быстро размножаются.

Swim был заинтригован сообщениями о том, что толстолобик настолько обеспокоен шумом и вибрацией от лодочных моторов, что выпрыгивает из воды на высоту до трех метров. Наблюдая за этим феноменом летучей рыбы, Плаву, чья семья давно ловит омаров на канадском острове Кейп-Сейбл, пришла идея выловить карпа, заморозить его, разрезать на куски и продать в качестве дешевой приманки рыбакам, ловящим омаров на Восточном побережье.

В последние десятилетия азиатский карп заменил местные виды рыб в районах реки Миссисипи и ее притоков.Их продвижение к Великим озерам побудило Инженерный корпус армии США, Службу охраны рыболовства и дикой природы США, Береговую охрану США, Агентство по охране окружающей среды США и Агентство по охране окружающей среды Иллинойса тратить ежегодно десятки миллионов долларов на их сдерживание. До сих пор электромагнитные поля и ограждения для рыб не позволяли заходить в озера практически всем карпам.

Swim стремится снизить вероятность попадания толстолобика в озера путем вылова этого вида для наживки.Это поможет окружающей среде и снизит нагрузку на сельдь и скумбрию, которые в настоящее время являются основными видами, используемыми для наживки и чьи уловы сокращаются, сказал Свим. Плав сказал The Globe and Mail, что это также сэкономит деньги рыбаков. По его словам, при том, что средний рыбак, занимающийся ловлей омаров, покупает 40 000 фунтов наживки в год, экономия нескольких центов за фунт на наживку будет иметь для них огромное значение.

«Это твой отпуск или рождественские подарки», — сказал он. «Или все, что можно купить за 4000 долларов [3500 евро], а это много для рыбака.Идея

Swim кажется простой, но Канада настолько серьезно относится к тому, чтобы в своих водах не водились карпы, что оштрафовала рыболовов на сумму более 100 000 канадских долларов (76 804 долларов США, 66 757 евро) за хранение живой рыбы. Плаву нужно разрешение от нескольких федеральных и провинциальных министерств и правительственных агентств, чтобы его идея заработала.

В своих поисках Плав привлек ученых, а также канадского Министерства рыболовства, океанов и береговой охраны, зоологов и других экспертов. Его идея состоит в том, чтобы поймать карпа в огромных сетях в Иллинойсе, США, а затем доставить его на предприятие, где его выпотрошат на столах, поместят в бочки, заморозят и отправят в Новую Шотландию.

DFO предоставил Swim записку, в которой после обзора говорилось: «В настоящее время нет запрета на использование этого вида для наживки для омаров, если рыба мертва и выпотрошена до того, как она попадет в Канаду, как требуется в соответствии с требованиями Закона о водных инвазиях. Положение о видах ».

Чтобы еще больше подчеркнуть свою точку зрения, DFO указала (подчеркнутым жирным курсивом), что «разрез на животе рыбы» не является достаточным потрошение. Необходимо удалить внутренности и органы, включая мозг и жабры.

Swim обещает, что с рыбой будут обращаться таким же образом, и она будет мертвой и замороженной в течение двух недель, прежде чем достигнет дна Атлантического океана.

В дополнение к этому, DFO предупредил, что разрешение может быть отозвано, если возникнут новые проблемы. Компания Swim также должна получить разрешение от Канадского агентства пограничных служб, а также от провинциальных регулирующих органов для каждой провинции, через которую перевозится рыба, и разрешения от Канадского агентства по надзору за продуктами питания на ввоз мертвой рыбы.

Если проект получит все необходимые разрешения и разрешения, штат Иллинойс считает, что в его водах можно ежегодно вылавливать сотни миллионов фунтов азиатского карпа, из которых 50 миллионов фунтов поступают непосредственно из реки Иллинойс.

Если проект увенчается успехом, сказал Swim, «он может принести пользу обоим сторонам».

Создание решения для азиатского карпа — дискуссия о науке

На протяжении сотен лет рыбная промышленность не только поддерживала средства к существованию миллионов американцев, но также стала огромным торговым центром, пересекающим внутренние и внешние границы. Инвазивные виды угрожают этому проспекту и, по оценкам, ежегодно наносят Соединенным Штатам десятки миллиардов экологического и экономического ущерба, оставаясь в США.С. Уотерс (Пасько, Голдберг, 2014). Инвазивный вид определяется как неместный вид в экосистеме, интродукция которого, вероятно, нанесет экологический ущерб (Национальный центр информации по инвазивным видам, 2006). Аквакультуры завезли инвазивного азиатского карпа в Соединенные Штаты в 1970 году с единственной целью — контролировать цветение водорослей в прудах аквакультуры. Цветение водорослей — это увеличение количества водорослей и зеленых растений, которые могут переносить токсины из-за избыточного количества питательных веществ в воде, которые истощают количество кислорода, что приводит к гибели рыб (Агентство по охране окружающей среды [EPA], 2017).Поскольку азиатский карп питается водорослями, аквакультуры считали, что они являются идеальным решением проблемы цветения водорослей. Это работало до 1980 года, когда наводнение привело к тому, что азиатский карп (т. это притоки. Как только азиатские карпы поселились в окружающих водоемах, они начали побеждать местных рыб, присваивая свои ресурсы.Чтобы решить пагубную проблему азиатских карпов, людям необходимо выполнять роль своих естественных хищников, создавая прибыльный рыбный рынок для сокращения их популяции в экосистемах США.

Азиатский карп — чрезвычайно опасная рыба для экосистемы. Присутствие азиатского карпа в реке Огайо привело к исчезновению популяций Gizzard Shad, доминирующего вида планктоноядных (водных организмов, питающихся планктоном, например зоопланктоном) в начале 1990-х годов (Pyron et al., 2017).Мускульный шед — это небольшая рыба из семейства сельдевых, которая питается этими планктонными животными. Азиатский карп ежедневно потребляет до 40% своего веса планктонных животных, что приводит к уменьшению количества корма для шада Gizzard, что привело к сокращению их популяции (Pyron et al., 2017). Наблюдается явная избыточная популяция карпа, и что-то нужно делать. В 1997 году рыбаки сообщили, что выловили более 50 000 кг карпа по сравнению с предыдущим размером улова в 5 000 кг (Chick and Pegg, 2001).Хотя азиатский карп — лишь один из 139 видов в озере Эри, они быстро захватывают пространство и ресурсы, в результате чего местные виды вымирают в этих конкретных районах (Simon et al., 2016). Если время пойдет без сокращения популяции азиатского карпа, очевидно, что аборигенный вид продолжит сокращаться. Если местная рыба продолжит сокращаться в реке Миссисипи, это нанесет ущерб рыболовству и экосистеме, потому что карп эффективно убивает местные виды из-за конкуренции за ресурсы.Сумма денег налогоплательщиков, которые потребуются для восстановления экосистемы, немыслима. Потерянные рабочие места и деньги будут исчисляться миллионами. В конце концов, азиатский карп захватывает многие крупные реки США, что может быть более разрушительным, чем можно себе представить.

В речных экономиках коммерческое рыболовство играет важную роль в сокращении популяции азиатского карпа. Рыболовство США обеспечивает продажи на 208 миллиардов долларов, вклад в ВВП страны (валовой внутренний продукт) составляет 97 миллиардов долларов и обеспечивает 1.6 миллионов человек имеют рабочие места (NOAA, 2017). Чтобы вести здоровый промысел, необходимо соблюдать баланс между хищником и добычей (Minnesota Sea Grant, 2017). В США у азиатского карпа очень мало естественных хищников, что позволяет ему превосходить местные виды рыб, что приводит к сокращению популяции этих местных рыб (Minnesota Sea Grant, 2017). Уменьшение популяции местных рыб отрицательно сказывается на рыболовстве, поскольку выращивать и продавать эту рыбу становится все труднее и дороже, что приводит к закрытию промыслов (Louisiana Wildlife & Fisheries, 2015).Чтобы предотвратить прекращение коммерческого рыболовства, необходимо увеличить спрос на азиатского карпа. Процесс сокращения популяции карпа ускорится только при увеличении спроса.

Лучший способ контролировать инвазивные виды — это создать механизм для предотвращения дальнейшей интродукции, создать системы для мониторинга и обнаружения новых инвазий и быстро принять меры по искоренению захватчиков (Национальная федерация дикой природы, 2017). Как только инвазивный вид закрепляется, контролировать его становится чрезвычайно сложно и дорого.Крылатки обитают в Индо-Тихоокеанском регионе и встречаются у восточного побережья США, Карибского бассейна и Мексиканского залива (NOAA, 2017). Как и у азиатского карпа, у крылатки очень мало хищников из-за того, что они не являются аборигенами США. Однако США боролись с инвазивными крылатками, раздав разрешения на их вывоз дайверам-любителям (Комиссия по сохранению рыбы и дикой природы Флориды, 2017). Разрешения на ловлю крылатки позволяют использовать методы подводной ловли; разрешение на вылов крылатки с использованием крючка и лески (Флоридская комиссия по сохранению рыбы и дикой природы, 2017) не требуется.После поимки крылатки ее используют в качестве источника пищи для людей (Охота на крылатку, 2017). Употребление крылатки в пищу полезно для окружающей среды, поскольку ее удаление помогает рифам и местным популяциям рыб оправиться от давления окружающей среды, хищничества крылаток и чрезмерного вылова рыбы (Lionfish Hunting, 2017). Крылатка и азиатский карп являются инвазивными видами в США, и оба они добились успеха благодаря своей способности быстро воспроизводиться, вытеснять местные виды в поисках пищи и среды обитания и избегать хищников (NOAA, 2017).Таким образом, мы можем с уверенностью сказать, что использование решения, аналогичного тому, что использовалось с Lionfish, даст нам результаты, которые мы ищем с азиатским карпом. Азиатский карп оказывает негативное влияние на экосистемы, в которые он вторгается, но, используя крылатку в качестве базовой модели, мы сможем бороться с перенаселенностью азиатского карпа за счет увеличения рыболовства.

Многие общины полагаются на рыболовство как на источник дохода и еды. Азиатский карп испытывает недостаток в естественных хищниках из-за их быстрого размножения, что приводит к отсутствию естественного хищничества, которое могло бы уничтожить их популяцию.К счастью, азиатский карп созревает быстро и в молодом возрасте достигает пригодного для добычи размера (Департамент природных ресурсов штата Мичиган [MDNR], 2017). Коммерческие рыболовы и рынки могут извлечь выгоду из такого быстрого увеличения популяции азиатского карпа, потому что это дает возможность создать рынок. Поскольку коммерческие рыболовы полагаются на большое количество рыбы, чем выше популяция азиатского карпа, тем больше они могут поймать и продать их. В США люди являются основными хищниками азиатского карпа, в результате чего за четыре года из реки Иллинойс было выловлено более 750000 кг толстоголового карпа (Ridgway & Bettoli, 2017, стр.438). Азиатский карп может создать множество рабочих мест для коммерческого рыболовства и повысить спрос при правильной маркетинговой стратегии.

Чтобы устранить чрезмерную популяцию азиатского карпа, нам необходимо создать рынок, который увеличивает спрос на азиатского карпа. Как только спрос на азиатского карпа возрастет, возрастет и охотничий спрос. Частные предприятия активно развивают продукты и рынки, на которых используются большие объемы азиатского карпа, чтобы не отставать от роста рыболовства (Pasko & Goldberg, 2014).Один из основных способов употребления азиатского карпа после поимки — это пищевые блюда (Департамент природных ресурсов Иллинойса [IDNR], 2017). Кроме того, карпа обычно превращают в кошерные хот-доги, вяленую рыбу и добавки с жиром омега-3 (Modern Farmer, 2015). Сообществу Чикаго была предоставлена возможность бесплатно попробовать здоровую и вкусную рыбу, а также рассказать им о мерах по защите Великих озер от агрессивных азиатских карпов (IDNR, 2017). Мы стремимся устранить негативное восприятие азиатского карпа посредством публичного освещения и пропаганды, чтобы продвигать его как качественный продукт питания на внутреннем и международном рынках.

Азиатский карп может вторгнуться в Великие озера, если не будут приняты меры по сокращению их популяции. Пестрый толстолобик и толстолобик съедают 5-40 процентов своего веса каждый день (Asian Carp Response in the Midwest, 2017). Они являются фильтраторами, то есть потребляют планктон, водоросли и другие микроскопические организмы. Местные популяции рыб полагаются на один и тот же планктон в качестве основного источника пищи во время личиночной стадии. Если популяции толстолобика и толстолобика увеличатся, они могут уничтожить личиночную популяцию местных рыб, лишив их основных источников питания на уязвимой стадии личинок (New York Invasive Species Information [NYISI], 2011).Если азиатский карп распространится в Великих озерах, он отрицательно скажется на рыболовной отрасли с оборотом 7 миллиардов долларов в год, вытесняя местные виды рыб за еду и среду обитания.

Если белый амур распространится в Великие озера, он вызовет ухудшение качества воды и нанесет ущерб растительности водно-болотных угодий из-за потребления водных растений (NYISI, 2011). Их кормодобывание нарушает озера и дно рек, разрушает водно-болотные угодья и увеличивает мутность воды, что затрудняет поиск пищи местными рыбами.Уничтожение и потеря водной растительности также оставляет аборигенную молодь рыб без надлежащего укрытия от хищников и сокращает ареалы нереста (Fisheries and Oceans Canada [FOC], 2017).

Как только черный карп достигнет Великих озер, он вызовет сокращение местной популяции мидий (Michigan Invasive Species [MIS], 2017). Черный карп потребляет местных мидий и улиток, представляя непосредственную угрозу экосистеме Великих озер (MIS, 2017). Многие местные мидии уже считаются исчезающими видами, и внедрение черного карпа только ухудшит положение (MIS, 2017).Резкое сокращение популяции мидий станет огромной проблемой для Великих озер. Уменьшение количества мидий отрицательно скажется на качестве воды, поскольку мидии действуют как биологические фильтры, сохраняющие воду чистой и здоровой (State Of The Great Lakes, 2005). Мидии также едят другие животные, такие как рыбы, выдры и птицы. Уменьшение количества мидий в Великих озерах означает сокращение количества пищи для хищников, что может привести к сокращению численности и этих животных (State Of The Great Lakes, 2005).Хотя мидии могут показаться незначительными животными, они во многих отношениях чрезвычайно важны для экосистемы Великого озера (State Of The Great Lakes, 2005). Уменьшение популяции мидий приведет к ухудшению качества воды (мидии являются фильтраторами), а также к сокращению популяций других местных видов, которые уже зависят от них в качестве пищи (State Of The Great Lakes, 2005).

В то время как рынок азиатского карпа является сильным на международном уровне, в США наблюдалось некоторое сопротивление.S. из-за того, что азиатский карп негативно рассматривается обществом как донный кормящийся (Varble, Secchi, 2013). Один из способов, с помощью которого рынки начали преодолевать это сопротивление, — это просто называть азиатского карпа «серебрянным плавником». Университет Арканзаса провел слепой тест вкуса консервированного тунца, лосося и карпа, в результате консервированный карп был оценен лучше, чем тунец и лосось (Varble and Secchi, 2013). Это подтверждает теорию о том, что большинство резистентных видов в США связано с тем, что общество негативно относится к азиатскому карпу (Varble and Secchi, 2013).Если азиатские рынки карпа начнут называть их «толстолобыми», сопротивление потреблению азиатского карпа снизится, потому что это будет выглядеть более привлекательно для публики (Varble and Secchi, 2013). Другие страны использовали тот факт, что азиатский карп воспроизводит большое количество икры, как еще один способ получения прибыли (Varble and Secchi, 2013). Сбор икры карпа становится все более важной частью рынка икры, но до сих пор не используется в США (Varble and Secchi, 2013).

Рыночная цена азиатского карпа очень низкая из-за его нынешнего изобилия в США.С. водные пути (Varble, Secchi, 2013). Люди считают, что качество мяса азиатского карпа низкое, потому что его цена также невысока (Varble & Secchi, 2013). Если сообщества узнают о качестве и вкусовых качествах азиатского карпа, спрос на него на местных рынках увеличится (Varble & Secchi, 2013). Многие общины гордятся местным производством и потреблением продуктов питания, которые могут быть ценным активом при сбыте карпа. Местное производство азиатского карпа может сочетаться с негативным воздействием на окружающую среду, которое они вызывают, что способствует увеличению потребления азиатского карпа в сообществах, прилегающих к местам обитания азиатского карпа (Varble & Secchi, 2013).

Местное и коммерческое рыболовство — чрезвычайно важная часть экологического и экономического благополучия Соединенных Штатов. Инвазивные азиатские карпы являются ключевым фактором массового сокращения местной рыбы в реке Миссисипи (Asian Carp Response in the Midwest, 2017). Без рыбы люди потеряли бы не только источник пищи, но и источник дохода и способ содержать реки и озера в чистоте. Азиатский карп — это вид рыб, которые очень хорошо охотятся на добычу и могут быстро размножаться, что делает необходимым сокращение популяции для защиты естественной экосистемы.Создание потребительского рынка карпа не только решит проблему перенаселения, но и принесет пользу нашей экономике и окружающей среде. В последнее время различные промыслы по всей стране пострадали из-за того, что карп проникает во все большее количество водных путей (NOAA, 2017). Поскольку рыболовство составляет миллиард долларов, азиатский карп по сути создает экономическую проблему (NOAA, 2017). Чтобы сократить нынешнюю популяцию, рыбаки сначала должны выловить большую часть карпа, который затем они будут продавать местным предприятиям и продавцам.После того, как эти предприятия и продавцы закупят рыбу, они смогут продавать рыбу на публичном рынке, принося прибыль двум отраслям этого сектора экономики, тем самым стимулируя экономику. В свою очередь, популяция карпа из-за повышенного спроса в конечном итоге станет чрезвычайно низкой, что позволит местным популяциям рыб вновь сформироваться. Тогда местные рыбы могут снова начать балансировать естественную пищевую сеть, сохраняя реки здоровыми. Если на азиатского карпа ведется минимальная охота, существует серьезный риск для здоровья всех местных видов в реке Миссисипи, а также в самой реке.Азиатский карп явно очень успешный, но вредный, инвазивный вид для Соединенных Штатов. Однако их успех может привести к их гибели. Если мы сможем создать рынок с высоким спросом на карпа, используя людей в качестве их естественных хищников, мы сможем восстановить пострадавшую речную среду, создав рабочие места и пищу для людей.

АВТОРЫ

Тиффани Вера Тудела — Сохранение природных ресурсов

Джеймс Салливан — Сохранение природных ресурсов

Шеннон Грегуар — зоотехника

Дилан Осгуд — Строительные технологии

ССЫЛКИ

АЗИАТСКИЙ КАРП СОЗДАЕТ ПРОБЛЕМЫ НА ВОДНЫХ ПУТИ ЛУИЗИАНЫ.(нет данных). Получено 4 декабря 2017 г. с сайта http://www.wlf.louisiana.gov/news/30510

Ответ азиатского карпа на Среднем Западе. (2017). Asian Carp Часто задаваемые вопросы. Получено с http://www.asiancarp.us/faq.htm

Чик Дж. И Пегг М. (2001). Карп-вселенец в бассейне реки Миссисипи. Наука 292 (5525), 2250-2251. DOI: 10.1126 / science.292.5525.2250

Агентство по охране окружающей среды. (2017). Загрязнение питательными веществами. Вашингтон, Д.С.

Рыболовство и океаны Канады. (2017). Азиатский карп. Получено с http://www.dfo-mpo.gc.ca/science/environmental-environnement/ais-eae/species/asian-carp-fact-sheet-eng.html

Fisheries, N. (2017, 9 мая). NOAA Fisheries публикует отчеты об экономике рыболовства США и статусе запасов. Получено 4 декабря 2017 г. с сайта http://www.nmfs.noaa.gov/stories/2017/04/05_feus_sos_reports.html

Комиссия по охране рыб и дикой природы Флориды. (2017). Правила отдыха крылаток. Флорида.

Департамент природных ресурсов штата Иллинойс. (2017). Устранение голода сейчас! Особенности программы Азиатский карп. Чикаго, Иллинойс.

Инвазивные виды. (27 апреля 2006 г.). В Национальная сельскохозяйственная библиотека онлайн . Получено с https://www.invasivespeciesinfo.gov/whatis.shtml

Охота на крылатку. (2017). Поедание крылатки. Получено с https://lionfish.co/eating-lionfish/

Дикая природа и рыболовство Луизианы.(2015). Азиатский карп создает проблемы на водных путях Луизианы. Батон-Руж, Луизиана.

Департамент природных ресурсов штата Мичиган. (2017). Карп-инвазивный. Мичиган.

Грант Миннесотского моря. (2017). Водные инвазивные виды. Получено с http://www.seagrant.umn.edu/ais/

Национальное управление океанических и атмосферных исследований. (2017). Что такое красный прилив.

Служба национальных парков. (2017). Азиатский карп. Миссисипи.

Национальная федерация дикой природы. (2017). Остановка азиатского карпа. Рестон, Вирджиния.

Нью-Йорк Информация об инвазивных видах. (2011). Азиатский карп. Получено с http://www.nyis.info/index.php?action=invasive_detail&id=29

Пасько, С., Голдберг, Дж. (2014). Обзор стимулов к вылову для борьбы с инвазивными видами. Управление биологическими инвазиями 5 (3), 263-277. DOI: http://dx.doi.org/10.3391/mbi.2014.5.3.10

Пайрон, М., Беккер, Дж. К., Бродвей, К. Дж., Этчисон, Л., Миндер, М., Деколибус, Д., и Мерри, Б. А. (2017). Связаны ли долгосрочные изменения сообщества рыб в большой реке США с вторжением азиатских карпов? Проверка гипотез о враждебном захвате и оппортунистическом рассредоточении. Aquatic Sciences, 79 (3), 631-642. Doi: 10.1007 / s00027-017-0525-4

Ерш: новая угроза нашему рыболовству. (нет данных). Получено 4 декабря 2017 г. с сайта http: //www.seagrant.umn.edu/ais/ruffe_threat

Саймон Т. П., Баучер К., Альфатер Д., Мишне Д. и Циммерман Б. (2016). Аннотированный список рыб западного бассейна озера Эри с упором на острова Басс и прилегающие притоки. Научный журнал Огайо. 116 (2), 36-47. Doi: 1874392640.

Варбл, С., и Секки, С. (2013). Человеческое потребление как стратегия управления инвазивными видами. Предварительная оценка маркетингового потенциала инвазивного азиатского карпа в США. Аппетит, 65 , 58-67. DOI: 10.1016 / j.appet.2013.01.022

Что мы делаем, чтобы остановить инвазивные виды. Получено 4 декабря 2017 г. с сайта https://kids.nwf.org/Home/What-We-Do/Protect-Wildlife/Invasive-Species.aspx

В условиях упадка сельди индустрия омаров ищет альтернативы

Лори Шрайбер

Атлантическая сельдь, небольшая рыба, стая которой насчитывает несколько миллиардов, является излюбленной приманкой производителей лобстеров.

Их легко поймать.Лобстеры любят их есть. Но федеральные регулирующие органы сократили квоту на вылов сельди на 70 процентов в этом году в ответ на прогнозы существенного сокращения биомассы сельди.

Теперь рыбаки и регулирующие органы штата Мэн ищут способы восполнить пробел. Некоторые из них — рыба, которую при надлежащем контроле потенциально можно импортировать в штат Мэн. Другие — это расширенные рынки существующих альтернатив, которые уже используют омары.

Из первых, азиатский карп со Среднего Запада считается претендентом, сказал Николас Попофф, координатор ресурсов Министерства морских ресурсов.

«Азиатский карп» относится к нескольким видам родственных рыб, происходящих из Азии. По данным asiancarp.us, межведомственной группы из Иллинойса, черный, травяной, толстолобик и толстолобик, импортированный в США для использования в прудах аквакультуры, попал в систему реки Миссисипи из-за наводнений и случайных выбросов.

Быстрорастущие и плодовитые кормушки, распространение которых на протяжении десятилетий по водным путям Среднего Запада привело к экологическому кризису. По данным Департамента природных ресурсов Иллинойса, они побеждают местную рыбу и потребляют водную растительность, сокращая среду обитания для местных видов и сокращая пищевые ресурсы для водоплавающих птиц.

Соответственно, агентства Среднего Запада начали кампании, чтобы найти применение захватчику. Продукты-кандидаты включают продукты для употребления в пищу, корма для домашних животных, удобрения и многое другое. Иллинойс стремится вылавливать от 20 до 50 миллионов фунтов азиатского карпа в год в нижнем течении реки Иллинойс.

Войдите в проблему с наживкой в штате Мэн.

Этот фунт может сыграть большую роль в смягчении сокращения квоты на сельдь, сказал Попофф, который был знаком с азиатским карпом по предыдущей работе в Департаменте природных ресурсов штата Мичиган.

«У них довольно хороший вкус», — сказал он. «Это белая слоеная рыба. Но они очень костлявые, поэтому обработка — проблема ».

Промышленность по производству приманок штата Мэн знала об азиатском карпе, сказал он, но DMR запретила его ввоз из-за опасений по поводу распространения болезни в заливе Мэн, которая может привести к гибели местных видов штата Мэн.

Протокол

DMR, включая списки «запрещенных» и «разрешенных» приманок, определяет, безопасны ли внешние источники приманки от вирусных, бактериальных, паразитарных и инвазивных агентов, которые могут угрожать омарам и другим местным видам.Виды, признанные безопасными, происходят даже из Австралии. Примеры запрещенных приманок: хек с западного побережья и подковообразный краб из Азии.

По словам Попоффа,

U.S. Fish and Wildlife начала тестирование азиатского карпа. Регуляторы штата Мэн особенно обеспокоены вирусной геморрагической септицемией, или VHS, смертельным инфекционным заболеванием, обнаруженным в Великих озерах. Хотя он не опасен для человека, он угрожает многим видам рыб. По словам Попоффа, цель состоит в том, чтобы гарантировать, что азиатский карп из реки Иллинойс не будет иметь VHS.

«Неизвестно, что азиатский карп передает VHS», — сказал он. «Это не значит, что они не могут этого понять. Я чувствую, что есть способ смягчить эти опасения «.

Надлежащий надзор включает в себя текущие испытания в определенное время года и документацию по цепочке поставок, сказал он.

«Если это станет законным, будет много рыбы», — сказал он.

Результаты тестов ожидаются в ближайшее время. По его словам, рыбаки из Иллинойса очень хотят попасть на рынок приманок для омаров.

«Мне звонили несколько переработчиков из Иллинойса.Я бы сказал, что слухи разошлись », — сказал он. «У нас были дилеры в штате Мэн, которые спрашивали нас об этом».

Попофф сказал, что DMR также ведет переговоры с наземными лососевыми фермами, в том числе двумя разрабатываемыми в Белфасте и Бакспорте, об использовании отходов, образующихся при переработке лосося.

Ожидается, что увеличение производства наживки из свиной шкуры также уменьшит нехватку сельди.

СВИНЬЯ ШКУРА

В компании 1st Rate Bait в Альтоне, владелец Мэтью Макдональд сказал, что в прошлом году он произвел 2 миллиона фунтов наживки из свиной шкуры — 45 000 пятигаллонных банок — пятью грузовиками, доставлявшимися ежедневно, когда сезон был в самом разгаре.

Сейчас он набирает обороты. В 2019 году он рассчитывает произвести 10 миллионов фунтов стерлингов.

«Я открыл кредит на 300 долларов. У меня все автоматизировано, — сказал он. «Когда стало известно, что квота на сельдь будет сокращена, мы провели исследование, наняли экспертов, посмотрели цифры».

По его словам, в ходе опроса клиентов 75 процентов заявили, что будут использовать больше шкуры свиньи.

«Мы сказали:« Как вы думаете, сколько вы будете использовать в 2019 году? »- продолжил он. «Это был фактор« Вау ». Большинство рыбаков понимают, что это будет грандиозная сделка.”

Типичное ведро сельди на пять галлонов стоит 12 долларов; Макдональд сказал, что ожидает, что в этом году она приблизится к 40 долларам. Он планирует продавать свиную шкуру по цене от 50 до 55 долларов за ведро. По его словам, разница в цене сглаживается, поскольку шкура хранится в ловушке гораздо дольше, чем сельдь.

Он добавил: «Я немного беспокоюсь, что 10 миллионов фунтов будет недостаточно».

«У каждого должен быть план», — сказал президент Ассоциации лобстерменов штата Мэн Кристан Портер.

Портер сказал, что у рыбаков, скорее всего, будет достаточно сельди для начала сезона.По его словам, больше беспокоит осень, когда квота и запасы исчерпаны.

«Мы должны придумать, как делать с меньшими затратами», — предсказал он.

Альтернативы селедке нет ничего нового.

«Я видел здесь много всего», — сказал Коди Гэткомб, управляющий причалом CH Rich в Басс-Харборе.

Рыбаки использовали шкуру свиньи, морского окуня, ската, камбалы и головы тунца. Гэткомб запасся альтернативами.

«У меня и так много парней, которые хотят попробовать разные вещи», — сказал он.

«Я надеюсь на лучшее и ожидаю худшего, — сказал менеджер кооператива Beals-Jonesport Стивен Пибоди. «Лобстермены прекрасно справляются с другими приманками. Им придется.

В Институте острова, издателе The Working Waterfront , старший сотрудник по развитию сообществ Крейг Олсон беседует с прибрежными сообществами.

«Мы фокусируемся на социальных услугах: каковы последствия, если люди не могут ловить рыбу?» он продолжил. «Мы собираем материалы обо всем, от альтернативных приманок до агентств, которые могут помочь, если человек не может оплатить свою лодку.”

Некоторые рыбаки думают, что у них все получится, другие проявляют инициативу — строят дополнительные морозильные камеры, заказывают наживку заранее, — сказал он.

По его словам, большую озабоченность вызывают рыбаки, которые не состоят в кооперативах или не имеют других источников дохода.

«Люди говорят:« Вместо этого я возьму pogies ». Но если все так говорят, остается только кое-что сделать», — сказал Олсон.

Прыжок толстолобика в Лисью реку.

Канада приближается к разрешению азиатского карпа в качестве приманки для омаров, в зависимости от результатов испытаний

Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами заявляет, что оно готово принять инвазивных азиатских карпов из США в качестве приманки для промысловых лобстеров при условии, что U.Власти S. могут соответствовать ряду условий, включая доказательство того, что туши не представляют угрозы заболевания.

«Если США смогут выполнить эти требования, Канада будет готова принять ввоз мертвого потрошенного толстолобика для использования в качестве приманки», — заявил представитель CFIA Брайан Науд в заявлении.

Обе страны проявляют интерес к использованию азиатского карпа для обеспечения своих промыслов омаров, которые испытывают нехватку наживки по мере сокращения традиционных источников: сельдь в Соединенных Штатах и скумбрия в Канаде.

Штат Мэн готов принять решение об использовании азиатского карпа в качестве источника наживки к концу мая.

Патрик Плав, генеральный директор Canadian Atlantic Lobster, Inc., говорит, что азиатский карп является решением проблемы нехватки рыбы-приманки, а также помогает сократить количество инвазивных видов.

Предприниматель из Новой Шотландии Патрик Плав в течение 18 месяцев продвигал в Канаде проект по созданию приманки для азиатского карпа.

Он говорит, что даже экономия 10 центов на фунт будет стоить рыбаку тысячи долларов в год.

«Он маслянистый, жирный, по словам рыбаков, он хорошо скользит. Так что им это нравится. К тому же он ловит больше омаров», — говорит он.

Он называет карпа беспроигрышным решением, которое помогает уничтожить инвазивные виды и решить проблему нехватки наживки.

Канада занимает выжидательную позицию

Ранее в этом месяце Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов сообщило CBC News, что импорт азиатского карпа был автоматически запрещен, поскольку должны быть соблюдены определенные условия импорта, чтобы гарантировать, что товар был проверен в соответствии с соответствующими процедурами. , свободен от болезней водных животных и соответствует фитосанитарным правилам Канады.

CFIA теперь подтверждает, что оно выполнило свои требования по импорту рыбы Службе рыбных ресурсов и диких животных США и Службе инспекции здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США.

Рыбаки, ловящие омаров в Атлантическом регионе, могут использовать некоторые виды азиатских карпов в качестве наживки, в зависимости от результатов испытаний. (Kayla Hounsell / CBC)

Служба рыболовства и дикой природы Соединенных Штатов в настоящее время тестирует два вида азиатских карпов, серебряный и толстолобик, в системе реки Иллинойс, чтобы определить, являются ли они потенциальным источником наживки.Работа ведется от имени штата Мэн.

Канада ожидает результатов расследования, проводимого американцами.

«Регулирующие органы США не подтвердили Канадскому агентству по надзору за пищевыми продуктами, что они могут подтвердить, что экспортный продукт соответствует импортным требованиям Канады. До тех пор, пока не будет достигнуто согласованное соглашение, и США смогут удовлетворить импортные требования Канады. , продукт не подходит для ввоза в Канаду », — сказал Науд.

То, что они ищут

Джефф Николс, директор по связям с общественностью Департамента морских ресурсов штата Мэн, говорит, что власти США пытаются определить, переносят ли виды толстолобиков и толстолобиков болезнь, называемую вирусной геморрагической септицемией, которой, по его словам, не было. задокументирован у карпа, но был обнаружен у других видов в Великих озерах.

«Мы придерживаемся осторожного подхода», — сказал Николс CBC News.

Служба рыболовства и дикой природы Соединенных Штатов в настоящее время тестирует два вида азиатских карпов, толстолобика и толстолобика, в системе реки Иллинойс, чтобы определить, являются ли они потенциальным источником наживки.(Associated Press)

Он говорит, что Мэн сотрудничает с Иллинойсом для разработки форм цепочки поставок в случае отрицательного результата тестов на заболевание.

Цепочка поставок будет проверять места вылова, переработчиков, грузоотправителей и получателей, чтобы гарантировать, что рыба не смешивается с неизвестными запасами карпа.

Первый раунд тестирования на болезни ожидается в начале мая.

«К концу мая здесь, в штате Мэн, мы должны принять решение, можем ли мы принимать карпа из реки Иллинойс», — говорит Николс.

«Поиск безопасных источников наживки внутри страны и очень больших биомасс — гораздо лучший сценарий, чем оценка источников наживки со всего мира. Следовательно, наша работа по оценке карпа из Иллинойса».

Лучано: Может ли азиатский карп помочь отчаявшемуся рынку омаров в штате Мэн? — Новости — Journal Star

Чиновники

в Иллинойсе и Мэне надеются вскоре объявить о прорыве, который в обоих штатах может помочь решить водные проблемы и поднять экономику.

Эта новость может быть особенно полезной для центральной части штата Иллинойс.

В Иллинойсе агрессивный азиатский карп заглушает реку Иллинойс. В штате Мэн индустрия омаров столкнулась с кризисом из-за внезапной нехватки приманки для омаров. Если все пойдет хорошо, коммерческие рыбаки в Иллинойсе вскоре смогут выловить и отправить тонны азиатского карпа в штат Мэн.

Подумайте об этом: отвратительная, неприятная рыба могла бы отправиться на выручку вместе с первоклассными сочными морепродуктами.

Единственная уловка: Департамент морских ресурсов штата Мэн тестирует азиатского карпа, чтобы убедиться, что этот вид не несет вируса, потенциально опасного для омаров.Окончательные результаты ожидаются уже на этой неделе. Но пока все признаки указывают на то, что вируса нет.

«Я очень надеюсь, — говорит Кевин Айронс, менеджер программы по борьбе с вредными видами в водной среде Департамента природных ресурсов Иллинойса. «Это как превратить лимоны в лимонад».

Спровоцированный Мэном рост спроса может заинтересовать рыбаков реки Иллинойс, которые в прошлом году выловили около 4 миллионов тонн азиатского карпа.

«Это может поставить конец нулю», — сказал Айронс, оценивший годовой урожай — начиная со следующего месяца — от 20 до 50 миллионов тонн.

Почему азиатский карп внезапно появился в штате Мэн? Отчаяние.

Атлантическая сельдь — основная наживка, которую используют омары. Но второй год подряд федеральные регулирующие органы резко сократили количество уловов атлантической сельди, сообщает Bangor Daily News. В связи с низким количеством молоди сельди Национальное управление по исследованию океанов и атмосферы (входит в состав Министерства торговли США) сократило вылов сельди в 2019 году с 50 000 до 21 000 метрических тонн.

Это решение вызвало панику у производителей лобстеров США, которые, по данным National Geographic, выловили в 2017 году лобстеров на сумму 600 миллионов долларов. Примерно 80 процентов этих омаров попали в ловушку в штате Мэн.

Лобстермены встревожены приближающейся нехваткой сельди. По данным National Geographic, некоторые из них выйдут из бизнеса, а другим придется платить более высокие цены за сельдь.

«Это будет действительно разрушительно», — сказал Патрис Маккаррон, исполнительный директор Ассоциации лобстерменов штата Мэн Совету по управлению рыболовством Новой Англии.«Люди не смогут ловить рыбу. Просто наживки не хватит.

Некоторые омары обсуждали использование рыбы и костей или даже шкуры свиней, говорит Айронс. По его словам, хотя омары не обязательно привередливы в еде, обрезки наживки не способствуют получению надежного урожая омаров.

По обонянию омары ищут рыбу — почти любую рыбу. Итак, Департамент морских ресурсов штата Мэн присоединился к поиску альтернативной наживки. Николас Попофф, координатор агентства по управлению ресурсами, сказал, что приманка должна оставаться в ловушке до семи дней, поэтому она должна быть долговечной.К тому же, учитывая угрожающую нехватку сельди, наживки должно быть много.

«Мы не рассматриваем каждую приманку в мире», — говорит Попофф. «Мы пытаемся найти большую биомассу».

Введите азиатского карпа.

Этот вид был завезен из Азии на рыбные фермы Арканзаса в 70-х годах для выращивания для продажи, в основном в Китае. Но в начале 2000-х азиатские карпы ускользнули с ферм Арканзаса и поползли вверх по реке Миссисипи, а затем и вверх по реке Иллинойс. В некоторых частях водного пути прожорливые рыбы составляют 70 процентов биомассы, сокращая запасы корма для местных видов.Кроме того, нервные существа, иногда склоняющие чашу весов к 100 фунтам, могут представлять опасность, выпрыгивая из воды и ударив водителей гидроциклов по лицу.

Мэн в основном присматривается к толстолобикам — наиболее распространенной разновидности в реке Иллинойс — хотя также можно использовать толстолобика и белого амура. Но сначала их нужно использовать как приманку.

Мэн беспокоит вирусная геморрагическая септицемия, вирус, благоприятный для людей, но опасный для водных организмов. По словам Попоффа, ученые из Иллинойса никогда не обнаруживали VHS среди азиатских карпов.Тем не менее, лабораторные испытания проводятся Службой рыболовства и дикой природы США. Предварительный тест не показал VHS у толстолобика, взятого из реки Иллинойс.

Но сейчас идет более тщательный тест, результаты которого ожидаются к концу месяца, возможно, на этой неделе.

«Мы надеемся, что все будет хорошо», — говорит Рэйчел Торберт, пресс-секретарь IDNR. «Это беспроигрышный вариант для всех».

Если штат Мэн одобрил использование азиатского карпа в качестве приманки, можно ожидать, что рынок коммерческого рыболовства сразу же начнет действовать, чтобы переместить рыбу штата Иллинойс на Восточное побережье.Хотя некоторые омары работают круглый год, наибольшая активность приходится на июнь и июль, а затем до октября.

В Иллинойсе рыбаки обычно получают от 10 до 15 центов за фунт азиатского карпа. Это низкая цена, из-за которой рыба в лучшем случае становится второстепенной. Но Айронс из IDNR считает, что внезапный спрос на азиатского карпа может быстро поднять цену до 25 центов или выше. Кроме того, благодаря федеральному гранту в размере 450 000 долларов азиатские ловцы карпа могут заключить контракт со штатом и получить дополнительную копейку за фунт рыбы, пойманной в бассейне Пеории, который варьируется от Пеории до Голодной скалы.

Даже если в этом году в реке Иллинойс будет выловлено 50 миллионов фунтов азиатского карпа, этот вид не исчезнет, говорит Айронс; он просочился в слишком много притоков и заводей, чтобы их можно было ликвидировать. Однако трудно сказать, как долго азиатский карп будет оставаться устойчивым — если это даже желательная цель, учитывая всеобщее отвращение к этому виду в центральном Иллинойсе.

Но за пределами рынка штата Мэн азиатский карп может оказаться еще более прибыльным. Канада, которая до сих пор запретила использование азиатского карпа в качестве приманки для лобстера по той же причине, что и штат Мэн, также рассматривает возможность получения разрешения.

Айронс говорит: «Я предполагаю, что Канада даст согласие примерно через год после штата Мэн».

ФИЛ ЛУЧИАНО — обозреватель журнала «Звезда журнала». С ним можно связаться по адресу [email protected], facebook.com/philluciano и (309) 686-3155. Следуйте за ним на Twitter.com/LucianoPhil.

Нелинейная зависимость между плотностью толстолобика и концентрацией их эДНК в большой реке

PLoS One. 2019; 14 (6): e0218823.

, Концептуализация, Курирование данных, Формальный анализ, Получение финансирования, Исследование, Методология, Ресурсы, Визуализация, Написание — первоначальный черновик, Написание — просмотр и редактирование, ^1, ^*, Концептуализация, Формальный анализ, Исследование, Методология, Написание — оригинальный черновик, Написание — просмотр и редактирование, ^2, ³, Концептуализация, Финансирование, Исследование, Методология, Ресурсы, Написание — исходный черновик, Написание — обзор и редактирование, ¹, Концептуализация, Исследование, Методология, Написание — обзор и редактирование, ^3, ^¤a, Концептуализация, Исследование, Методология, Написание — обзор и редактирование, ^3, ^¤b, Концептуализация, Получение финансирования, Исследование, Методология, Ресурсы, Написание — Обзор и редактирование, ¹ и, Концептуализация, Финансирование, Исследование, Методология, Ресурсы, Написание — обзор и редактирование ³

Дэвид П.Колтер

¹
Центр рыболовства, аквакультуры и водных наук, факультет зоологии, Университет Южного Иллинойса, Карбондейл, Иллинойс, Соединенные Штаты Америки

Ping Wang

²
Институт биотехнологии, Университет Миннесоты, Twin Cities, Сент-Пол, Миннесота, Соединенные Штаты Америки

³
Департамент рыболовства, дикой природы и биологии сохранения, Миннесотский университет, Сент-Пол, Сент-Пол, Миннесота, Соединенные Штаты Америки

Элисон А.Колтер

Грейс Э. Ван Састерен

Джессика Дж. Эйхмиллер

³
Департамент рыболовства, дикой природы и биологии сохранения, Университет Миннесоты, Св.Paul, Сент-Пол, Миннесота, Соединенные Штаты Америки

Джеймс Э. Гарви

Питер У. Соренсен

Мэтью Лауретта, редактор

²
Институт биотехнологии, Университет Миннесоты, Города-побратимы, Св.Пол, Миннесота, Соединенные Штаты Америки

Национальное управление океанических и атмосферных исследований США

Конкурирующие интересы: После завершения этого исследования , JJE стал сотрудником Fisher Scientific Inc. Fisher Scientific Inc. официально не участвовал в этом исследовании. Это не влияет на нашу приверженность политике PLOS ONE в отношении обмена данными и материалами.

^¤a Текущий адрес: Боннский университет, Бонн, Германия

^¤b Текущий адрес: Thermo Fisher Scientific, Анн-Арбор, Мичиган, Соединенные Штаты Америки

Получено 23 февраля 2019 г .; Принято 10 июня 2019 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника ссылки на эту статью. другими статьями в PMC.

Дополнительные материалы

S1 Таблица: Видовой состав по данным вылова рыбы. (DOCX)

GUID: B331CCD9-D457-44CE-9DD6-48B66571E2EB

S2 Таблица: Обобщенные данные о скорости обнаружения eDNA и качестве воды. (DOCX)

GUID: 776F2C37-D553-4F3B-ADBE-C5853FB91FDB

S1 Рис. Остаточные графики нелинейных регрессий, моделирующих взаимосвязь между плотностью толстолобика (числовая или биомасса) и концентрацией eDNA4 (маркеры-SC-TM4) TM5).(TIF)

GUID: ADBDD381-7E71-4318-BB00-496E4E7544FA

S2 Рис. Взаимосвязь между концентрацией эДНК SC-TM5 и плотностью. Символы обозначают участок реки (см.), А полосы ошибок отражают изменчивость образцов на участке.

(TIF)

GUID: 88EFD791-78DB-4F70-9776-CA22C967AECE

S3 Рис. Взаимосвязь между концентрацией и плотностью эДНК SC-TM4, исключая образцы с неопределяемым уровнем эДНК. Символы обозначают участок реки (см.), А полосы ошибок отражают изменчивость образцов на участке.

(TIF)

GUID: 0214B251-8E6A-478E-838E-1DDC2B859ACD

S4 Рис. Взаимосвязь между скоростью обнаружения SC-TM5 eDNA и плотностью. Символы обозначают участок реки (см.), А полосы ошибок отражают изменчивость образцов на участке.

(TIF)

GUID: BBFBC9D6-F0E0-4FF7-BB54-383F0C3A304C

Набор данных S1: Плотность толстолобика и концентрации эДНК из исследовательских участков, собранных по всей реке Иллинойс. (XLSX)

GUID: 5E647543-160B-4A27-9448-7E1A874F95B3

Заявление о доступности данных: Все соответствующие данные находятся в рукописи и ее вспомогательных информационных файлах.

Реферат

Хотя экологическая ДНК (eDNA) все чаще используется для изучения присутствия редких и / или инвазивных рыб в водных системах, полезность этого метода ограничена плохим пониманием того, действительно ли eDNA концентрации связаны с плотностью рыбы, особенно в реках. Мы провели полевое исследование, чтобы систематически проверить, связана ли эДНК, выделяемая модельной инвазивной рыбой, толстолобиком ( Hypophthalmichthys molitrix ), с плотностью этого вида в большой реке.Мы количественно оценили плотность рыбы на протяжении 460 км реки Иллинойс с помощью гидроакустических съемок на 23 участках, одновременно взяв 192 пробы поверхностных вод для анализа электронной ДНК. Мы обнаружили, что численная плотность толстолобика и плотность биомассы положительно и нелинейно связаны с концентрацией эДНК и скоростью обнаружения. Концентрация эДНК (число копий) и частота обнаружения быстро увеличивались по мере увеличения плотности толстолобика, но выходили на плато при умеренных плотностях. Эти зависимости могут оказаться полезными для оценки относительной численности толстолобика в недавно вторгшихся местах, где численность популяции от низкой до умеренной.В будущих исследованиях следует изучить причины этой нелинейной зависимости, поскольку в конечном итоге это принесет пользу программам мониторинга и управления водными видами.

Введение

Способность эффективно определять присутствие редких и / или инвазивных рыб и затем оценивать их численность или биомассу необходима для разработки стратегий управления этими видами [1]. Использование традиционных орудий лова может занять много времени, дорого, привести к предвзятости в отношении определенных видов или мест обитания и иногда может быть неэффективным [1–4].Кроме того, эти шестерни также могут вызвать стресс, травмы или смерть [5]. Из-за простоты отбора проб воды и исключительной чувствительности и специфичности кПЦР обнаружение ДНК, выделяемой организмами (окружающей средой или электронной ДНК), в настоящее время обычно используется для исследования редких [6–8] и / или инвазивных видов. [1,9–11].

Хотя многие исследования сейчас показали, что eDNA может использоваться для подтверждения присутствия рыб в рамках программ надзора (например, [1,8,12–14]), исследования, посвященные количественной оценке eDNA, дали неоднозначные результаты.Многие факторы, включая химический состав воды, температуру, видовую принадлежность и поведение рыб, влияют на отношения эДНК-плотность рыб, и в больших водоемах эти вопросы становятся более сложными [15]. Тем не менее, линейные зависимости между биомассой рыб и эДНК в небольших аквариумах [16], прудах [17] и ручьях [18], как правило, описаны (хотя это не имело место в одном быстром течении [19]). Напротив, нелинейные взаимосвязи обычно описывались в озерах [20,21], хотя в одном случае, когда исследовали ряд больших озер [22], не было замечено явных взаимосвязей.Кроме того, в одном исследовании систематически изучалась взаимосвязь между концентрацией эДНК и численностью рыбы в реке и сообщалось как о нелинейных, так и о линейных зависимостях в зависимости от сезона и температуры воды [23]. Наконец, недавно были отмечены положительные корреляции в притоках большого лимана [24]. Кажется, что в более крупных водоемах эти отношения становятся более сложными и менее определенными. Точная оценка численности и распределения рыбы, вероятно, является серьезной проблемой в больших водоемах, особенно в реках [2,25], что еще больше усложняет способность исследователей определять взаимосвязь между электронной ДНК и плотностью.

Количественная оценка взаимосвязи между концентрацией eDNA и плотностью имеет особое значение для борьбы с инвазивными большеголовыми (азиатскими) карпами, видами Hypophthalmichthys , в крупных реках, в которые они вторглись. Большеголовый карп был завезен в южные части реки Миссисипи, водораздел США, в 1970-х годах и теперь угрожает вторжением в Великие Лаврентийские озера через реку Иллинойс, а также в верховья реки Миссисипи. Эти рыбы угрожают путям водной пищевой сети [26,27], негативно влияют на местных рыб, добываемых в коммерческих и рекреационных целях [28,29], доминируют в сообществах рыб [30] и негативно влияют на отдых [31].Против этих видов направляются интенсивные усилия по управлению и контролю, включая использование показателей обнаружения eDNA в качестве инструмента надзора на непроходимых территориях [32]. Однако, по-видимому, еще не изучалось, можно ли оценить плотность большеголового карпа по концентрации эДНК.

Это исследование было направлено на количественную оценку взаимосвязи между концентрацией эДНК и плотностью одного из видов большеголовых карпов, серебряного карпа ( H . molitrix ), на протяжении 460 км реки Иллинойс, США, реки, важной для экологии инвазии. этого вида.Чтобы определить количественные взаимосвязи между плотностью рыб и концентрацией эДНК, мы взяли пробы воды (еДНК) и плотности рыб в зависимости от градиента численности толстолобика в реке Иллинойс [30,33]. Затем мы связали эДНК толстолобика с оценками плотности, полученными в результате мобильных гидроакустических съемок. Наша цель состояла в том, чтобы определить, существует ли статистическая взаимосвязь между плотностью толстолобика и концентрацией эДНК и / или скоростью обнаружения.

Методы

Участки исследований

Взрослый толстолобик в настоящее время находится в шести течениях реки Иллинойс, США (; 38.9686 Н, -90,4681 Вт до 41,5022 Н, -88,1047 Вт). Размер этой реки варьируется, но ее ширина обычно ≥ 150 м, а глубина тальвега не менее 2,7 м. Мы оценили плотность толстолобика и собрали образцы эДНК из 23 участков в четырех участках, где толстолобик обитал в реке Иллинойс с 13 по 20 октября 2016 г. (). Осенний отбор проб гарантировал отсутствие нереста [34], что могло повлиять на концентрацию эДНК из-за высвобождения гамет [15,35]. На протяжении всей реки мы взяли образцы основного русла, бокового русла, притока и заболоченных мест обитания на дрезденском острове, на плесах Голодной скалы, Лагранжа и Альтона.Мы начали сбор проб в наиболее верхнем течении и продвинулись вниз по течению, так как численность толстолобика увеличивалась от верхнего к нижнему участку [30,33,36].

Места (N = 192) на четырех участках (остров Дрезден, Голодная скала, Лагранж, Альтон) реки Иллинойс, США, где были собраны образцы поверхностных вод (сайт eDNA) для оценки концентраций eDNA толстолобика.

Одновременные мобильные гидроакустические исследования были также проведены на всех участках сбора eDNA для количественной оценки плотности толстолобика (маршруты исследования не показаны).

Оценка плотности толстолобика

Все исследования проводились в соответствии с протоколом, одобренным Комитетом по уходу и использованию животных Университета Южного Иллинойса в Карбондейле (номер протокола 17–003). Отбор проб рыбы проводился в соответствии с установленными и утвержденными протоколами гидроакустического отбора проб [30,36,37] и состоял из двух компонентов: 1) оценка видового состава и размеров рыб по данным физического улова и 2) гидроакустический отбор проб для количественной оценки плотности рыбы. Мы использовали гидроакустический отбор проб для оценки плотности толстолобика, потому что он позволил нам отобрать пробы на больших географических расстояниях и в разнообразных средах обитания и глубинах с одним и тем же снаряжением (это может быть затруднительно с другими подходами в больших реках; [2]).Низкая прозрачность воды не позволяла проводить визуальный учет рыбы [23].

Данные о физическом улове были собраны незадолго до (сентябрь 2016 г.) гидроакустической выборки и отбора проб электронной ДНК (октябрь 2016 г.) и использовались при анализе гидроакустических данных. При отборе проб рыбы использовалась комбинация электролова с импульсным постоянным током и жаберных сетей на каждом участке реки Иллинойс, где мы отобрали образцы для определения плотности толстолобика и eDNA. Исследование естественной истории штата Иллинойс (INHS) предоставило данные по электролову для участков Голода Рок и острова Дрезден в рамках программы долгосрочного исследования и оценки крупных речных рыб в Иллинойсе [38], и мы отобрали уловы жаберных сетей во время мероприятий по удалению, проведенных Департаментом Иллинойса. природных ресурсов (IDNR) на островах Дрезден и голодающих скалах [36].Мы провели электроловок и отбор проб жаберных сетей на участках Лаграндж и Олтон, следуя тем же процедурам, что и INHS и IDNR в вышестоящих бассейнах. Мы держали рыб в насыщенной кислородом воде после поимки в ожидании измерения, причем местных рыб сразу выпускали живыми после измерения, а выживших неместных рыб усыпляли передозировкой MS-222. Вся рыба, пойманная обоими снастями, была идентифицирована по видам и измерена по общей длине (мм) и массе (г). Относительная численность видов по классам длины использовалась позже для оценки плотности толстолобика (см. Раздел «Анализ гидроакустических данных» ниже).

Мы использовали мобильные гидроакустические исследования для количественной оценки численной плотности толстолобика (количество особей на объем воды) и плотности биомассы (масса на объем воды) в соответствии с установленными протоколами [30,32,36,37]. Для отбора гидроакустических проб использовалось 9-метровое исследовательское судно, оснащенное двумя преобразователями BioSonics DT-X с разделенным лучом на 200 кГц (BioSonics Inc., Сиэтл, Вашингтон, США). Датчики были ориентированы горизонтально, при этом один датчик располагался под углом к поверхности воды, а второй располагался под углом непосредственно под лучом поверхностного датчика для максимального увеличения объема отобранной воды.Оба датчика имели расстояние эхо-сигналов 50 м, частоту эхо-сигналов 5 пингов / с ^-1 и длительность импульса 0,4 мс. Мы провели передвижные гидроакустические съемки, путешествуя по трансектам параллельно берегу на скорости 7,2 км · ч ^-1, с датчиками, излучающими вдали от берега (). См. [36,37] для полного описания настроек сбора данных, настройки оборудования и схемы отбора проб.

Схема, изображающая план отбора проб для мобильных гидроакустических съемок для оценки плотности толстолобика и примеры местоположений вдоль маршрута исследования участков сбора проб поверхностных вод (участок электронной ДНК) для анализа электронной ДНК толстолобика.

Схема не в масштабе.

Сбор образцов поверхностной воды для eDNA

Мы собрали образцы поверхностных вод для анализа eDNA, используя установленные протоколы, исключающие контаминацию [20]. Вкратце, пробы воды (одна проба на место) были взяты из носовой части движущегося вперед гидроакустического сосуда с использованием 2-литровых стерильных пластиковых кувшинов (Uline, Hudson WI), прикрепленных к стерилизованной шесте длиной 3 м для сбора проб на расстоянии нескольких метров в глубину. перед лодкой ( sensu [20,21]).Образцы отбирали примерно на 5 см ниже поверхности воды, сразу закрывали чистым колпачком в перчатках и помещали на лед. По крайней мере, один внутренний кувшин для отрицательного контроля собирали каждый день путем наполнения кувшинов чистой водопроводной водой перед посадкой на борт, ежедневного переноса их на лодке и хранения собранных образцов в холодильнике, открытия и повторной крышки на борту, а затем возврата в лабораторию для извлечения. . Мы также собрали по одной пробе воды на каждом участке для последующего анализа качества воды, включая фосфор, жесткость, общее количество растворенных твердых веществ, общее количество взвешенных твердых частиц и общую концентрацию органического углерода, чтобы охарактеризовать условия на каждом участке.Количество проб воды, собранных на каждом участке для анализа eDNA, варьировалось от 5 до 22 (всего 18–32 пробы в день) и было пропорционально размеру каждого участка, при этом 192 пробы были собраны по всей реке для исследования. Мы использовали стратифицированный случайный план для определения местоположения проб воды вдоль путей разреза (), поскольку изменчивость пространственного распределения толстолобика была неизвестна. Поскольку толстолобик был относительно многочисленен, к сожалению, контрольные участки, на которых карп полностью отсутствовал, были недоступны.Для выполнения выборки мы разделили каждый участок на участки длиной 0,4 км (участки неосновных каналов) или 0,8 км (участки основных каналов) [30,36], и пробы были случайным образом распределены по участкам вдоль путей трансекта (все участки в пределах участка). получили примерно равное количество образцов). При сборе проб для определения качества воды мы также измерили температуру воды, концентрацию растворенного кислорода и удельную проводимость с помощью 85-метрового измерителя YSI (Yellow Springs Instruments, Yellow Springs, Огайо, США) и измерили глубину диска Секки как показатель прозрачности воды на три местоположения на сайт.Мы записали координаты GPS в каждом месте выборки.

Количественное определение эДНК

После транспортировки с поля все пробы воды хранили на льду до фильтрации, которая происходила ≤ 24 ч после сбора в соответствии с установленными протоколами [20,39]. Образцы воды (1 л) были отфильтрованы в соответствии с установленными протоколами с использованием стекловолоконных фильтров [39,40], метод, который, как было показано, извлекает эДНК более эффективно, чем другие методы, включая центрифугирование, и не вносит загрязнения, обеспечивая при этом линейную зависимость от концентрации эДНК. [40].Вкратце, после очистки всего оборудования и изолированных столешниц 10% -ным раствором отбеливателя 1 л каждого образца объемом 2 л пропускали через фильтры из стеклянного микроволокна Whatman 934-AHTM толщиной 1,5 мм (GE Whatman, Fairfield, CT, США) с использованием полифенилсульфона. фильтрующая воронка (Pall Corporation, Порт Вашингтон, Нью-Йорк, США). Фильтровальные воронки и щипцы также пропитывались 10% отбеливателем и тщательно промывались дистиллированной водой перед использованием для каждого образца. Каждый фильтр хранился в мешке для надписи Whirl-Pak емкостью 2 унции (Nasco, Fort Atkinson, WI, USA) и хранился на сухом льду в полевых условиях, а затем при -80 ° C один раз в лаборатории до тех пор, пока не произошло извлечение ДНК.Затем тотальную ДНК экстрагировали из фильтров с помощью набора FastDNA Spin Kit (MP Biomedicals, Санта-Анна, Калифорния, США) и дополнительно очищали с помощью набора для удаления ингибитора OneStep PCR (Zymo Research, Ирвин, Калифорния, США) с конечным объемом элюции ДНК, равным 50 мкл. Один лабораторный контроль экстракта был установлен для каждого набора образцов с использованием неиспользованной фильтрующей мембраны для проверки перекрестного загрязнения во время экстракции ДНК.

Для измерения ДНК толстолобика в экстрактах мы использовали установленный и часто используемый протокол ПЦР-амплификации [41], в котором используются два молекулярных маркера (SC-TM4 и SC-TM5) митохондриальной ДНК толстолобика.Предыдущая работа продемонстрировала, что эти маркеры специфичны для толстолобика и не амплифицируют ДНК 29 местных рыб из реки Иллинойс [42], которые также присутствовали на наших участках исследования (например, карп обыкновенный ( Cyprinus carpio ) с высоким относительная численность; таблица S1). Мы использовали два праймера, чтобы повысить нашу уверенность в идентификации толстолобика. Праймеры SC-TM4_F ( 5'-CCACTAACATCACCACGCAA-3 '), SC-TM4_F ( 5'-AGCCTTTTCCAGGCTTGG-3' ) и зонд SC-TM4_P ( 6-FAM / TAACCCAGGC / 3 ) использовались для маркера SC-TM4; праймеры SC-TM5_F ( 5'-CCACAACTTACCCTCCTTGCC-3 '), SC-TM5_F ( 5'-AAGGGTATTAATTTTTGTGGTGGA-3' ) и зонд SC-TM5_P ( HEX / ZENATGACTC) были использованы для маркера SC-TM5 (Integrated DNA Technologies Inc., Коралвиль, ИА). Синтетический фрагмент дцДНК (gBlocks Gene Fragments, Integrated DNA Technologies Inc., Coralville, IA), содержащий целевые гены, использовали для стандарта qPCR.

Все реакции кПЦР проводились с использованием установленных методик [20,39,40], которые были разработаны для минимизации любой возможности контаминации (изолированные рабочие места eDNA; 10% отбеливатель для очистки столов, лабораторного помещения и оборудования, включая дозаторы; установка лаборатории -контрольные пробы и фильтрующее оборудование; деионизированная вода как контроль при фильтрации пробы воды).Реакции qPCR проводили в объемах 25 мкл, содержащих 12,5 мкл 2X iTaq Universal Probes Supermix (Bio-Rad, Геркулес, Калифорния, США), 10 мг бычьего сывороточного альбумина (New England Biolabs Inc., Ипсвич, Массачусетс, США), 0,5 мкМ каждого праймера, 0,375 мкМ каждого зонда и 5 мкл матрицы ДНК. Наборы праймеров и зондов обрабатывали вместе. Цикл температуры начинался с начальной стадии денатурации при 95 ° C в течение 3 минут, за которой следовали 40 циклов при 95 ° C в течение 15 секунд и 60 ° C в течение 1 минуты. Каждый запуск содержал три реакции контроля без шаблона и 30, 300, 3000, 30000 и 300000 копий стандартов.Предел обнаружения (LOD) был определен как число копий, при котором 95% реплицируемого стандарта успешно амплифицируется [43], и был определен как 30 копий · реакция ^-1 на основании исследований серийных разведений, проведенных в нашей лаборатории с использованием стандарты, необходимые для процедур тестирования линейного динамического диапазона [43]. Дуплексную кПЦР выполняли с использованием системы ПЦР в реальном времени StepOnePlus (Life Technologies, Гранд-Айленд, Нью-Йорк, США), и значения Cq определяли автоматически с помощью системного программного обеспечения.Концентрации маркеров в образцах рассчитывались для каждого цикла. Эффективность амплификации для всех планшетов находилась в диапазоне 96-106% для SC-TM4 и 97-102% для SC-TM5, что находится в пределах нормы. Мы также использовали серийные разведения стандартной ДНК-матрицы для проверки и подтверждения LOD этого протокола qPCR. Каждый запуск кПЦР включал трехкратные реакции стандартов, контрольных образцов без транскрипции и образцов. Мы выполнили КПЦР с использованием разбавленной 1:10 матрицы ДНК для всех образцов, чтобы устранить ингибирование, которое наблюдалось в нескольких пилотных образцах с использованием разбавленных образцов.Двадцать образцов были повторно проанализированы при различных разведениях для подтверждения результатов и подтверждения отсутствия ингибирования. Мы не обнаружили перекрестного заражения ни в каких лабораторных или полевых контрольных образцах. Перед анализом данных концентрацию eDNA усредняли по репликатным реакциям каждого образца.

Анализ гидроакустических данных

Мы выполнили постобработку гидроакустических данных с помощью программного обеспечения Echoview 6.1 (Echoview Software Pty Ltd, Хобарт, Тасмания, Австралия). Мы установили фиксированные линии исключения ближнего поля на расстоянии 1 м от обоих датчиков и вручную нарисовали линии исключения дна там, где акустический луч каждого датчика пересекал русло реки.Таким образом, в анализ были включены рыбные цели между линией ближнего поля и донной запретной линией. Сначала мы отфильтровали фоновый шум, используя порог -60 дБ, а затем идентифицировали акустические цели, используя алгоритм «обнаружения рыбных следов» Echoview. Затем мы вручную проверили и отредактировали отдельные следы рыбы и рассчитали длину рыбы на основе силы цели, используя уравнение бокового аспекта из [44]. Объем воды, озвученной между ближней областью поля и линией исключения дна, был определен с использованием метода Echoview «отобранный объем клина».Подробное описание всех процедур постобработки приведено в [36,37].

Плотность толстолобика оценивалась в соответствии с процедурами, описанными в других источниках [30,36,37]. Вкратце, трассы гидроакустической съемки были разделены на пространственные интервалы (длина 0,925 км для участков основных каналов; длина 0,463 км для участков неосновных каналов), для которых плотности рассчитывались отдельно. Доля данных по уловам, состоящая из толстолобика, рассчитывалась для каждого приращения длины на 0,1 см (данные по улову с использованием электролыжи и сетей объединены для минимизации смещения снастей в видовом составе; таблица S1).Затем отношение толстолобика к приращению длины применялось к наблюдаемому количеству гидроакустических рыб-целей на каждом приращении длины для оценки количества толстолобика на прирост (например, интервал длины, состоящий из 50% толстолобика по данным улова и 20 гидроакустических рыб. цели дает оценку в 10 толстолобиков). Затем была оценена биомасса толстолобика с использованием зависимости длины от массы толстолобика для конкретного участка на основе данных по уловам. Суммирование количества и биомассы по приростам длины дает как оценочное общее количество, так и массу толстолобика.Это было преобразовано в числовую плотность и плотность биомассы в каждом интервале путем деления количества или массы толстолобика на объем воды, взятой в каждом интервале. Мы рассчитали числовую плотность и плотность биомассы и связали оба показателя с eDNA, поскольку распределение размеров толстолобика варьируется в зависимости от участков реки в нашей системе исследования [30], что может повлиять на eDNA (например, одинаковое количество рыб на двух участках, но разная общая биомасса; sensu [15,16]).

Анализ взаимосвязей между эДНК и плотностью толстолобика

Мы использовали координаты GPS для каждого образца воды, полученного с помощью эДНК, чтобы определить соответствующий интервал плотности, чтобы сопоставить концентрацию эДНК в каждом образце с плотностью толстолобика в относительно мелком пространственном масштабе.Затем рассчитывали плотность толстолобика на участке как среднюю плотность интервалов, в которых происходил отбор образцов eDNA. Эта процедура была проведена (в отличие от использования плотностей из всех интервалов разрезов) для сопоставления плотности толстолобика рядом с образцами eDNA.

После попытки нескольких типов линейной регрессии, которые не соответствовали друг другу, мы смоделировали взаимосвязь между плотностью толстолобика и концентрацией эДНК с помощью нелинейной регрессии (функция «nls» в пакете «nlstools» в R) в соответствии с уравнением Михаэлиса-Ментен:

эДНК = V (плотность) K (плотность),

(1)

где eDNA - это концентрация eDNA (копий 100 мл ^-1), плотность является числовой (число 1000 м ^-3) или плотность биомассы (кг 1000 м ^-3), а V и K являются оценочными параметры.Это уравнение хорошо соответствует наблюдаемой зависимости и обычно используется в нелинейном анализе. Начальные значения были установлены как половина максимальной наблюдаемой концентрации eDNA для параметра K и максимальной наблюдаемой концентрации eDNA для параметра V . Модели были подобраны с использованием начальной повторной выборки (10000 повторных выборок) для учета наблюдаемой изменчивости в концентрации и плотности eDNA на каждом участке, с окончательными оценками параметров, рассчитанными как медиана повторно выбранных оценок. Графики остатков были сгенерированы и проверены (S1, рис.), И 95% -ные доверительные интервалы были рассчитаны с использованием функции «predNLS» в R (пакет «распространять»).Мы использовали обобщенные линейные модели для оценки взаимосвязи между плотностью толстолобика и скоростью обнаружения eDNA на участке (процент образцов с концентрацией eDNA> LOD; функция «glm» в программе R 3.0.2; биномиальное семейство, логит-связь). Эти модели также подвергались повторной выборке бутстрапов 10000 раз, чтобы учесть наблюдаемую изменчивость плотности на каждом участке. Измерения качества воды не были включены в качестве ковариант в анализ, потому что эти измерения были собраны в широком пространственном масштабе (например,g., 1 или 3 образца на сайт независимо от размера сайта), что, вероятно, не отражало изменчивость по всему сайту, особенно при попытке сопоставления с мелкомасштабными измерениями eDNA и плотности. Вместо этого данные о качестве воды отражают широкую характеристику условий участка и приводятся для справки (таблица S2).

Результаты

Плотность толстолобика варьировалась между участками, но в целом была выше на участках Альтон и Лагранж и ниже в Дрезденском пределе. Числовая плотность варьировалась от 0.0 - 14,6 толстолобик · 1000 м ^-3 и плотность биомассы от 0,0 до 18,8 кг · 1000 м ^-3. Качество воды варьировалось по всей реке, при этом участки в верхнем течении реки (участки острова Дрезден и голодающая скала) обычно имели высокую прозрачность (большая глубина Секки) по сравнению с участками нижнего течения реки (участки Альтона и Лагранжа; таблица S2). Однако переменные качества воды, включая температуру воды, демонстрировали одинаковые колебания между участками в разных участках реки.

Все 8 отрицательных полевых контрольных образцов, 14 отрицательных контролей лабораторной экстракции и отрицательные контроли матричной реакции имели концентрации ниже LOD для обоих праймеров.Результаты количественной ПЦР SC-TM4 были очень похожи на результаты SC-TM5, поэтому сюда включены только результаты SC-TM4 (см. Дополнительную информацию о результатах SC-TM5). Концентрация эДНК варьировала от -1 , при этом уровень обнаружения варьировал по всей реке от 38% до 100%.

Концентрация эДНК толстолобика (число копий) была нелинейно связана как с числовой плотностью толстолобика ( K = 0,008 ± 0,003 SE; V = 3,60 ± 0,03; RMSE = 0,84), так и с плотностью биомассы ( K = 0 .009 ± 0,0007 SE; V = 3,55 ± 0,006; RMSE = 0,89). Концентрация эДНК быстро увеличивалась при низкой плотности толстолобика и выходила на плато при средней и высокой плотности толстолобика (и S2 фиг.). Количество копий также качественно отображает нелинейную взаимосвязь с плотностью толстолобика внутри участков (). Мы также исследовали взаимосвязи между плотностью и концентрацией еДНК, за исключением образцов с неопределяемым уровнем еДНК, и обнаружили аналогичные нелинейные взаимосвязи (S3 Рис.). Частота обнаружения толстолобика была связана как с численной плотностью толстолобика (McFadden’s R ² = 0.34, z = 2,2, df = 21, P = 0,03) и плотности биомассы (McFadden’s R ² = 0,29, z = 2,3, df = 21, P = 0,02; и S4, рис.). Участки с плотностью более 0,08 толстолобика · 1000 м ^-3 (0,10 кг · 1000 м ^-3) имели 100% -ный коэффициент обнаружения, за исключением одного участка в основном канале досягаемости LaGrange. На этом участке (MC2 в таблице S2) уровень обнаружения 93% (N = 15 образцов) и плотность 0,59 толстолобика на 1000 м ^-3 и 0,69 кг на 1000 м ^-3. На этом участке также была самая высокая концентрация взвешенных твердых частиц и низкая прозрачность воды (низкая глубина Секки; таблица S2).

Взаимосвязь между средней по участку (стандартная ошибка; SE) плотностью толстолобика и средней (SE) концентрацией эДНК (маркер SC-TM4), полученной из реки Иллинойс, США.

Символы обозначают участок реки (см.), А полосы ошибок отражают изменчивость образцов на участке.

Пример пространственных соотношений в пределах участка между плотностью биомассы толстолобика (кг · 1000 м ^-3), определенной с помощью мобильного гидроакустического отбора проб, и концентрацией эДНК (маркер SC-TM4) из поверхностных вод в местообитаниях бокового канала в Лагранже Предел реки Иллинойс, США.

Взаимосвязь между средним значением (стандартная ошибка) плотности толстолобика и процентом образцов с определяемыми концентрациями эДНК (скорость обнаружения; маркер SC-TM4; R ²: McFadden’s R ²), собранных в реке Иллинойс, США.

Символы обозначают участок реки (см.), А полосы ошибок отражают изменчивость образцов на участке.

Обсуждение

Это исследование, одно из немногих, позволяющее количественно оценить взаимосвязь между плотностью рыбы и концентрацией ее эДНК в большой реке, выявляет существенную нелинейную взаимосвязь между плотностью толстолобика и эДНК, которую они выпускают в реке Иллинойс. .В то время как предыдущие исследования [1,12,45] показали, что обнаружение еДНК толстолобика может точно предсказать присутствие этого вида в реках, наше исследование подтверждает эти результаты и впервые показывает количественную связь между плотность толстолобика и количество их ДНК в природных водах. Эти результаты показывают, что количественная оценка концентрации эДНК является многообещающим инструментом для оценки популяции и программ управления в реках для этого важного инвазивного вида и, возможно, других, особенно при низкой плотности в недавно заселенных районах.

Мы описываем нелинейную взаимосвязь между концентрацией эДНК и плотностью толстолобика, которую можно описать соотношением Михаэлиса-Ментен, которое быстро увеличивает концентрацию эДНК при низкой плотности толстолобика и быстро достигает плато. Подобная взаимосвязь наблюдалась между плотностью аю ( Plecoglossus altivelis ) и их эДНК в небольших японских водотоках, которые менялись в зависимости от сезона, с наибольшей нелинейностью в середине лета; однако насыщения не наблюдалось [23].Аналогичным образом Ghosal et al. [21], обнаружили нелинейную зависимость между плотностью агрегации карпа и концентрацией эДНК в озере среднего размера в конце лета, отметив при этом, что активность кормления привела к значительному увеличению высвобождения еДНК, которое быстро уменьшалось в пределах нескольких метров. Напротив, Lacoursière-Roussel et al. [13] обнаружили почти линейную зависимость между численностью озерной форели ( Salvelinius namaycush ) и эДНК ранней весной в 12 озерах. Линейные отношения между высвобождением эДНК и численностью рыбы также постоянно измерялись в небольших аквариумах и прудах, в том числе для различных видов карпа, включая толстолобик [16,17].Однако небольшие аквариумы и пруды не страдают от проблем с разбавлением, ошибкой отбора проб и сложным химическим составом воды, который связан со связыванием, ингибированием и, возможно, распадом эДНК [15]. Вместе эти отношения предполагают, что многие факторы определяют взаимосвязь плотности рыбы и еДНК в естественной воде, но почти наверняка включают как продукцию / высвобождение еДНК, так и распад.

Причины нелинейной зависимости, которая включала очевидное насыщение между плотностью толстолобика и их eDNA, неизвестны, но предыдущие работы намекают на возможные механизмы.Нелинейные зависимости между eDNA- и плотностью рыбы ранее наблюдались в более теплые сезоны [23], аналогичные условиям во время этого исследования (~ 20 ° C). Температура будет иметь как прямые эффекты, через увеличение скорости распада eDNA, так и косвенные эффекты, влияя на скорость кормления и слизистые (eDNA) отшелушивания. Конечно, во время нашего исследования рыба также, вероятно, активно двигалась, что могло снизить точность и внести вклад в кажущееся насыщение. Мы сильно подозреваем, что распад eDNA был очень важным фактором, как было замечено Ghosal et al.[21] с карпом. Вероятно, значения eDNA не упали до нуля в нашем исследовании из-за того, что вода поступала во все области отбора проб из регионов, расположенных выше по течению, которые содержали толстолобик (уровни заражения высоки в реке Иллинойс). Примечательно, что мы не измеряли ингибирование в наших анализах, и ни одно из наших многочисленных контрольных измерений не измеряло eDNA, поэтому ни химический состав воды, ни загрязнение не являются объяснением описанных нами взаимосвязей. Специфичность зонда также можно исключить, поскольку оба зонда, специфичность которых тщательно оценивалась, показали очень похожие результаты.Вполне возможно, что отбор проб толстолобика и их эДНК в разное время года может привести к различным отношениям, как это было замечено Doi et al. [23]. Вода реки Иллинойс, по-видимому, также имеет более высокую органическую нагрузку, чем японские реки, что может привести к более высокому связыванию при более высоких концентрациях эДНК, чем было отмечено Doi et al. [23]. Природа и причины взаимосвязи между плотностью толстолобика и электронной ДНК в реках настоятельно требуют систематического изучения.

Наше открытие поддающейся количественной оценке нелинейной зависимости между плотностью толстолобика и их eDNA предполагает, что концентрация eDNA может иметь большое значение для толстолобика и инвазивного управления рыбой в крупных реках.Примечательно, что наша работа также поддерживает выводы предыдущих исследований [12,45,46] о том, что эДНК точно указывает на присутствие инвазивных речных рыб и, таким образом, может быть надежно использована для надзора (например, данные об уровне обнаружения). Кроме того, теперь мы показываем, что низкие концентрации эДНК отражают и могут использоваться для оценки низкой плотности толстолобика, что было бы чрезвычайно полезно для определения относительной численности толстолобика в недавно вторгшихся местах или там, где в противном случае существует низкая плотность. Хотя наблюдаемые нами тенденции не позволяют нам использовать концентрацию эДНК, чтобы различать среднюю и высокую плотность толстолобика, пробы воды, содержащие среднюю или высокую концентрацию эДНК, по-прежнему предоставляют менеджерам оценку минимального порогового значения плотности толстолобика (т.д., плотность, при которой кривая концентрация-плотность эДНК плато). Конечно, в разное время года могут существовать разные, возможно, линейные зависимости, но это еще предстоит определить. Будущие исследования, надеюсь, выявят механизмы, лежащие в основе этих отношений.

Помимо использования хорошо установленных процедур для измерения eDNA и использования большой сетки выборки, другой важной причиной, по которой мы смогли определить взаимосвязь между eDNA и плотностью, вероятно, было использование нами мобильного гидроакустического отбора образцов для оценки популяции рыб.Такой подход позволил нам быстро и точно собрать пробы на большом участке реки и в различных средах обитания. В других исследованиях использовались аналогичные подходы для соотнесения численности рыбы с эДНК, но не в реке. Ямамото и др. [14] использовали гидроакустический подход для количественной оценки биомассы рыб и успешного определения взаимосвязи с концентрацией эДНК в морской среде. Напротив, в большинстве полевых исследований использовались традиционные снасти для улавливания и были неоднозначные результаты при соотнесении концентрации эДНК с показателями численности или биомассы [13,18,19,22].Как и в случае с любым другим снаряжением, гидроакустический отбор проб имеет ограничения и систематические ошибки (например, как указано в [36,37]), которые могут повлиять на оценки плотности и отношения с eDNA. Например, гидроакустический отбор проб не подходит для использования в очень неглубоких (например, <1 м глубиной) местообитаниях или для бентосных видов. Тщательный учет характеристик среды обитания и поведения видов важен при выборе снастей для отбора проб при попытке связать индексы численности с eDNA [19]. Мы предлагаем в будущих исследованиях по оценке взаимосвязи между численностью или биомассой и электронной ДНК рассматривать мобильные гидроакустические съемки как подход к съемке небентических популяций рыб, особенно в больших системах с разнообразными местообитаниями.

Проблемы, связанные с рыболовством в крупных реках, требуют новых методов оценки. В этом исследовании мы продемонстрировали, как нетрадиционный механизм для индексации численности речной рыбы связан с eDNA способами, которые могут информировать управление инвазивным толстолобиком, предоставляя менеджерам оценки относительной численности относительно наблюдаемой скорости обнаружения и концентрации eDNA. В ходе будущей работы следует оценить чувствительность еДНК как индикатора присутствия и численности в реках путем определения порога плотности, выше которого пробы воды на полевых участках дают определяемые концентрации еДНК в разное время года.Также необходимы улучшения в понимании процессов, влияющих на судьбу и перенос эДНК в реках. Выявление взаимосвязей между плотностью рыбы и электронной ДНК принесет пользу программам мониторинга и управления водными видами, особенно для инвазивных или находящихся под угрозой исчезновения видов, для которых также необходимы оценки плотности.

Вспомогательная информация

S1 Таблица

Видовой состав по данным вылова рыбы.

(DOCX)

S2 Таблица

Обобщенные данные по скорости обнаружения eDNA и качеству воды.

(DOCX)

S1 Рис.

Остаточные графики нелинейных регрессий, моделирующих взаимосвязь между плотностью толстолобика (числовая или биомасса) и концентрацией эДНК (маркеры SC-TM4 и SC-TM5).

(TIF)

S2 Рис.

Взаимосвязь между концентрацией и плотностью эДНК SC-TM5.

Символы обозначают участок реки (см.), А полосы ошибок отражают изменчивость образцов на участке.

(TIF)

S3 Рис.

Взаимосвязь между концентрацией и плотностью эДНК SC-TM4, исключая образцы с неопределяемыми уровнями эДНК.

Символы обозначают участок реки (см.), А полосы ошибок отражают изменчивость образцов на участке.

(TIF)

S4 Рис.

Взаимосвязь между скоростью обнаружения эДНК SC-TM5 и плотностью.

Символы обозначают участок реки (см.), А полосы ошибок отражают изменчивость образцов на участке.

(TIF)

S1 Dataset

Плотность толстолобика и концентрации эДНК из исследовательских участков, собранных по всей реке Иллинойс.

(XLSX)

Благодарности

Мы благодарим Кевина Айронса, Мэтта О'Хара, Тристана Видло и Грега Уитледжа за логистическую поддержку, а также Андреа Любейко, Джастина Зайберта, Дженнифер Хайм и Джен-Люк Абельн за помощь на местах и обработку данных .Департамент природных ресурсов штата Иллинойс и Служба естественной истории штата Иллинойс предоставили данные об улове рыбы.

Отчет о финансировании

Финансирование было предоставлено Инициативой по восстановлению Великих озер через Департамент природных ресурсов Иллинойса (грант CAFWS-123A; https://www.dnr.illinois.gov) DPC, AAC и JEG. Финансирование также было предоставлено Целевым фондом Миннесоты по окружающей среде и природным ресурсам в соответствии с рекомендациями Законодательной комиссии граждан по ресурсам Миннесоты (LCCMR; https: // www.lccmr.leg.mn) в PWS. Центр исследования водных инвазивных видов Миннесоты (https://www.maisrc.umn.edu) управлял фондами LCCMR. Спонсоры предоставили поддержку в виде заработной платы авторам [DPC, PW, AAC, GEV, JJE, PWS], но не играли никакой дополнительной роли в дизайне исследования, сборе и анализе данных, решении о публикации или подготовке рукопись. Конкретные роли этих авторов сформулированы в разделе «Авторский вклад». После завершения этого исследования JJE стал сотрудником Fisher Scientific Inc.Fisher Scientific Inc. не имела официального сотрудничества с этим исследованием, не влияла на дизайн исследования, сбор и анализ данных, решение о публикации или подготовку рукописи.

Доступность данных

Все соответствующие данные находятся в рукописи и ее файлах с вспомогательной информацией.

Ссылки

1. Jerde CL, Mahon AR, Chadderton WL, Lodge DM. «Незаметное» обнаружение редких водных видов с использованием ДНК окружающей среды. Conserv Lett. 2011; 4: 150–157. [Google Scholar] 2.Кассельман Дж. М., Пенчак Т., Карл Л., Манн Р. Х., Хольчик Дж., Войтович В. А.. Оценка методологий отбора проб рыбы для крупных речных систем. Pol Arch Hydrobiol. 1990; 37: 521–551. [Google Scholar] 3. Брин MJ, Ruetz CR III. Смещение снастей в рыболовных сетях: оценка времени замачивания, плотности рыбы и хищников. N Am J Fish Manag. 2006; 26: 32–41. [Google Scholar] 4. Ruetz CR III, Uzarski DG, Krueger DM, Rutherford ES. Отбор проб прибрежных рыб: сравнение мелкоячеистой сети и электролова с лодки.N Am J Fish Manag. 2007; 27: 825–831. [Google Scholar] 5. Долан ЧР, Миранда Л.Е., Генри ТБ. Электроловушка на краппи: электрические настройки влияют на эффективность иммобилизации, травмы и смертность. N Am J Fish Manag. 2002; 22: 1442–1451. [Google Scholar] 6. Ларами МБ, Пиллиод Д.С., Голдберг К.С. Характеристика распространения лососевых, находящихся под угрозой исчезновения, с помощью анализа ДНК окружающей среды. Биол Консерв. 2015; 183: 29–37. [Google Scholar] 7. Зигсгаард Е.Е., Карл Х., Мёллер П.Р., Томсен П.Ф. Мониторинг почти вымершего европейского вьюна в Дании на основе ДНК окружающей среды из проб воды.Биол Консерв. 2015; 183: 46–52. [Google Scholar] 8. Копье С.Ф., Гровс Д.Д., Уильямс Л.А., Уэйтс Л.П. Использование методов ДНК из окружающей среды для улучшения обнаруживаемости в программе мониторинга Hellbender ( Cryptobranchus alleganiensis ). Биол Консерв. 2015; 183: 38–45. [Google Scholar] 9. Догерти М.М., Ларсон Э.Р., Реншоу М.А., Ганц К.А., Иган С.П., Эриксон Д.М. и др.
Экологическая ДНК (эДНК) выявляет инвазивных ржавых раков Orconectes rusticus при низкой численности. J Appl Ecol. 2016; 53: 722–732.10.1111 / 1365-2664.12621
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Де Вентура Л., Копп К., Сеппала К., Йокела Дж. Отслеживание вторжения кваггидий в систему реки Рейн с использованием маркеров электронной ДНК: раннее обнаружение и наблюдение за инвазивными мидиями зебры и квагги. Manag Biol Invasion. 2017; 8: 101–112. [Google Scholar] 11. Cowart DA, Renshaw MA, Gantz CA, Umek J, Chandra S, Egan SP и др.
Разработка и проверка в полевых условиях анализа ДНК окружающей среды (eDNA) для инвазивных моллюсков рода Corbicula.Manag Biol Invasion. 2018; 9: 27–37. [Google Scholar] 12. Jerde CL, Chadderton WL, Mahon AR, Renshaw MA, Corush J, Budny ML, et al.
Обнаружение ДНК азиатского карпа в рамках программы наблюдения в бассейне Великих озер. Может ли J Fish Aquat Sci. 2013; 70: 522–526. [Google Scholar] 13. Лакурсьер-Руссель А., Коте Дж., Леклерк В., Бернатчез Л. Количественная оценка относительной численности рыбы с помощью электронной ДНК: многообещающий инструмент для управления рыболовством. J Appl Ecol. 2016; 53: 1148–1157. [Google Scholar] 14. Ямамото С., Минами К., Фукая К., Такахаши К., Савада Х., Мураками Х. и др.ДНК окружающей среды как «снимок» распределения рыб: пример японской макрели в заливе Майдзуру, Японское море. PloS ONE. 2016; 11: e0149786
10.1371 / journal.pone.0149786
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Барнс М.А., Тернер С.Р. Экология окружающей среды ДНК и значение для генетики сохранения. Conserv Genet. 2016; 17: 1–17. [Google Scholar] 16. Klymus KE, Richter CA, Chapman DC, Paukert C. Количественная оценка скорости выделения эДНК у инвазивного толстолобика Hypophthalmichthys nobilis и толстолобика Hypophthalmichthys molitrix .Биол Консерв. 2015; 183: 77–84. [Google Scholar] 17. Такахара Т., Минамото Т., Яманака Х., Дой Х., Кавабата З.И. Оценка биомассы рыб с использованием ДНК окружающей среды. PloS ONE. 2012; 7: e35868
10.1371 / journal.pone.0035868
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Baldigo BP, Sporn LA, Джордж SD, Ball JA. Эффективность ДНК окружающей среды для обнаружения и количественной оценки популяций ручьей форели в верховьях гор Адирондак, штат Нью-Йорк. Trans Am Fish Soc. 2017; 146: 99–111. [Google Scholar] 19.Хинло Р., Линтерманс М., Глисон Д., Бродхерст Б., Фурлан Э. Проведение анализов электронной ДНК для обнаружения и количественной оценки неуловимых бентосных рыб в горных ручьях. Биол Вторжения. 2018; 20: 3079–3093. [Google Scholar] 20. Эйхмиллер Дж. Дж., Байер П. Г., Соренсен П. В.. Взаимосвязь между распространением карпа и их ДНК в окружающей среде в небольшом озере. PloS ONE. 2014; 9: e112611
10.1371 / journal.pone.0112611
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Госал Р., Эйхмиллер Дж., Уиттун Б., Соренсен П. В..Использование корма для привлечения инвазивных рыб к участку озера выявляет новые взаимосвязи между пищевым поведением рыб, распределением, электронной ДНК и феромонами, которые можно использовать в управлении. Ecol Evol. 2018; 8: 6714–6727. 10.1002 / ece3.4169
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Perez CR, Bonar SA, Amberg JJ, Ladell B., Rees C., Stewart WT, et al.
Сравнение стандартных методов отбора проб рыбы Американского рыболовного общества (AFS) и ДНК окружающей среды для характеристики сообществ рыб в большом водоеме.N Am J Fish Manag. 2017; 37: 1010–1027. [Google Scholar] 23. Дои Х., Инуи Р., Акамацу Й., Канно К., Яманака Х., Такахара Т. и др.
Анализ ДНК окружающей среды для оценки численности и биомассы речной рыбы. Freshw Biol. 2017; 62: 30–39. [Google Scholar] 24. Plough LV, Ogburn MB, Fitzgerald CL, Geranio R, Marafino GA, Richie KD. Анализ ДНК окружающей среды речной сельди в Чесапикском заливе: мощный инструмент для мониторинга ключевых видов, находящихся под угрозой исчезновения. PloS ONE. 2018; 13: e0205578
10.1371 / журнал.pone.0205578
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Песня JW, Small MJ, Casman EA. Разобраться в шуме: влияние гидрологии на обнаружение электронной ДНК толстолобика в системе водных путей района Чикаго. Sci Total Environ. 2017; 605: 713–720. 10.1016 / j.scitotenv.2017.06.255
[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Коллинз С.Ф., Валь Д.Х. Инвазивные планктоноядные животные как посредники в обмене органическим веществом внутри экосистем и между ними. Oecologia. 2017; 184: 521–530. 10.1007 / s00442-017-3872-х
[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27.ДеБоер Дж.А., Андерсон А.М., Каспер А.Ф. Мульти-трофический ответ на инвазивного толстолобика ( Hypophthalmichthys molitrix ) в большой пойме реки. Freshw Biol. 2018; 63: 597–611. [Google Scholar] 28. Айронс К.С., Сасс Г.Г., Макклелланд Массачусетс, Стаффорд Дж. Пониженный фактор состояния двух местных видов рыб, совпадающий с вторжением неместных азиатских карпов в реку Иллинойс, США. Является ли это свидетельством конкуренции и снижения приспособленности ?. J Fish Biol. 2007; 71: 258–273. [Google Scholar] 29. Нельсон К.А., Коллинз С.Ф., Сасс Г.Г., Валь Д.Х.Поверхностное исследование конкуренции и содействия между аборигенной и инвазивной молодью рыб. Funct Ecol. 2017; 31: 2157–2166. [Google Scholar] 30. Колтер Д.П., Макнамара Р., Гловер Д.К., Гарви Дж. Э. Возможные непредвиденные последствия управления на фронте вторжения: Снижение распространенности соответствует высокому состоянию инвазивных большеголовых карпов. Биол Консерв. 2018; 221: 118–126. [Google Scholar] 31. Колар С.С., Чепмен, округ Колумбия, Куртенэ В.Р., Хоусел К.М., Уильямс Д.Д., Дженнингс Д.П. Большеголовые карпы: биологический синопсис и оценка экологического риска.Bethesda: специальная публикация Американского рыболовного общества;
33; 2007. [Google Scholar] 33. Sass GG, Hinz C, Erickson AC, McClelland NN, McClelland MA, Epifanio JM. Инвазивные воздействия пестрого толстолобика и толстолобика на сообщества зоопланктона в реке Иллинойс, штат Иллинойс, США. J Great Lakes Res. 2014; 40: 911–921. [Google Scholar] 34. Колтер А.А., Келлер Д., Бейли Э.Дж., Гофорт Р.Р. Предикторы плотности дрейфующих яиц и нереста большеголового карпа в захваченной реке со свободным течением. J Great Lakes Res. 2016; 42: 83–89.[Google Scholar] 35. Эриксон Р.А., Рис CB, Колтер А.А., Меркес С.М., МакКалла С.Г., Тузинский К.Ф. и др.
Обнаружение движения и нерестовой активности большеголовых карпов с помощью ДНК окружающей среды. Мол Экол Ресур. 2016; 16: 957–965. 10.1111 / 1755-0998.12533
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Макнамара Р., Гловер Д., Гарви Дж., Буска В., Айронс К. Большеголовые карпы ( Hypophthalmichthys spp.) На границе их зараженного ареала: использование гидроакустики для оценки параметров популяции и эффективности вылова в качестве стратегии контроля в большом Река Северной Америки.Биол Вторжения. 2016; 18: 3293–3307. [Google Scholar] 37. Макнамара Р., Колтер Д.П., Гловер Д.К., Любейко А.Е., Гарви Дж. Акустически полученные ассоциации местообитаний симпатрических инвазивных большеголовых карпов в экосистеме большой реки. River Res Appl. 2018; 34: 555–564. [Google Scholar] 38. Макклелланд М.А., Сасс Г.Г., Кук Т.Р., Айронс К.С., Майклс Н.Н., О'Хара TM и др.
Долгосрочная программа мониторинга рыбной популяции реки Иллинойс. Рыболовство. 2012; 37: 340–350. [Google Scholar] 39. Эйхмиллер JJ, Best SE, Соренсен П.В.Влияние температуры и трофического состояния на деградацию ДНК окружающей среды в воде озера. Environ Sci Technol. 2016; 50: 1859–1867. 10.1021 / acs.est.5b05672
[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Эйхмиллер Дж. Дж., Миллер Л. М., Соренсен П. В.. Оптимизация методов сбора и извлечения ДНК из окружающей среды для обнаружения и количественной оценки рыб. Мол Экол Ресур. 2016; 16: 56–68. 10.1111 / 1755-0998.12421
[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Woldt A, Baerwaldt K, Monroe E, Tuttle-Lau M, Grueneis N, Holey M и др.План проекта обеспечения качества - eDNA мониторинг толстолобика и толстолобика
Служба рыболовства и дикой природы США, регион Среднего Запада USFWS;
Блумингтон, Миннесота, 2015; С. 168. [Google Scholar] 42. Фаррингтон Х.Л., Эдвардс К.Э., Гуан Х, Карр М.Р., Бервальдт К., Ланс РФ. Секвенирование митохондриального генома и разработка генетических маркеров для обнаружения ДНК инвазивного пиггеда и толстолобика ( Hypophthalmichthys nobilis и H. molitrix ) в пробах воды из окружающей среды из США.PLoS ONE. 2015; 10: e0117803
10.1371 / journal.pone.0117803
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Бустин С.А., Бенес В., Гарсон Дж. А., Хеллеманс Дж., Хаггетт Дж., Кубиста М. и др.
Рекомендации MIQE: минимум информации для публикации количественных экспериментов ПЦР в реальном времени. Clin Chem. 2009; 55: 611-622. 10.1373 / Clinchem.2008.112797
[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Люблю RH. Измерения силы рыбных целей: обзор. Рыба Бык. 1971; 69: 703–715. [Google Scholar] 45. Махон А.Р., Джерде С.Л., Галаска М., Бергнер Д.Л., Чаддертон В.Л., Лодж Д.М. и др.Подтверждение чувствительности к надзору eDNA для обнаружения азиатских карпов в контролируемых и полевых экспериментах. PLoS ONE. 2013; 8: e58316
10.1371 / journal.pone.0058316
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Адриан-Кальххаузер I, Буркхард-Холм П. Анализ электронной ДНК для мониторинга глобально инвазивных видов рыб из проточной пресной воды. PLoS ONE. 2016; 11: e0147558
10.1371 / journal.pone.0147558
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar].