Как сделать варенье из черноплодной рябины на зиму: Классическое варенье из черноплодной рябины, пошаговый рецепт на 5343 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Варенье из черноплодки на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для варенья. Самый простой и быстрый рецепт варенья так называемый «пятиминутка» позволяет сохранить максимум полезных веществ в ягоде за счет того, что варится варенье, буквально, всего 5 минут.
    Ягоды черноплодной рябины перебираем, моем, удаляем подгнившие и порченные ягодки.

  • Шаг 2:

    Откидываем черноплодную рябину на дуршлаг, даем воде полностью стечь. Ягоды собирают осенью в период с сентября до ноября. Хорошо, когда ягоды со своего участка, выращенные на экологически чистых участках. Черноплодная рябина должна быть хорошо спелой, иначе продукт из нее получится с горчинкой и терпким. Можно варить варенье не только из только собранных ягод, но и из замороженной черноплодной рябины.

  • Шаг 3:

    Ягоды черноплодной рябины кладем в металлическую кастрюлю или чашку, заливаем кипящей водой, чтобы все ягоды находились под водой и бланшируем на среднем огне до мягкости. Достаточно нескольких минут в зависимости, конечно, от сорта, степени спелости и размера ягоды. Поэтому лучше попробовать ягоды на вкус. Затем воду сливаем, откидываем ягоды на дуршлаг.

  • Шаг 4:

    Снова кладем рябину в металлическую посуду, которая не будет окисляться при взаимодействии с ягодным соком, лучше взять для варки варенья толстостенную кастрюлю. Насыпаем в кастрюлю с ягодами сахар и перетираем их вместе ручным толчком или блендером. При отсутствии таких приборов можно воспользоваться мясорубкой. Степень измельчения зависит от такого, какой консистенции варенье вы хотите получить, как пюре или с кусочками ягод.

  • Шаг 5:

    Ставим смесь черноплодной рябины с сахаром на огонь. Доводим до кипения и провариваем на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар не прилип к дну и полностью растворился, пять минут с момента закипания смеси.

  • Шаг 6:

    Сразу раскладываем варенье по заранее приготовленным и простерилизованным баночкам. Закатываем крышками и убираем на хранение в прохладное место.

  • Шаг 7:

    Приятного аппетита!

  • Черноплодная рябина – заготовки на зиму

    Содержание

    Как хранить ягоды

    Свежие вкусные ягоды черноплодки хранятся несколько месяцев в прохладном месте, не теряя лечебных свойств. Обладая антимикробным действием, черноплодная рябина и заготовки на зиму из нее становятся настоящим лекарем среди зимы.

    Их можно сушить при температуре 60°С, замораживать, готовить из них джем, варенье, соки.

    Плоды необходимо перед переработкой подготовить: промыть проточной водой, рассортировать по размеру, удалить мятые, поврежденные ягоды, отделить ягоды от щитков. Те, у кого растет черноплодная рябина, заготовки на зиму из нее, наверняка делали не раз. Поделимся полезными и вкусными рецептами.

    Соки и компоты

    СОК НАТУРАЛЬНЫЙ. Ягоды моют в кистях, отделяют от плодоножек, измельчают на мясорубке. Перекладывают в эмалированную кастрюлю, добавляя на каждый килограмм массы полстакана воды, нагревают на водяной бане при 60°С десять минут. Это способствует лучшей сокоотдаче и переходу в сок биологически активных веществ. Отжимают сок соковыжималкой, прогревают до 80-85°С и пастеризуют в небольших банках при температуре 85°С (поллитровые банки — 10 минут, литровые -12-15 минут). Сок можно консервировать по методу горячего разлива: кипятить три минуты, разлить в простерилизованные стеклянные банки объемом 2-3 л, закатать и поставить крышкой вниз до полного охлаждения.

    Жмых, оставшийся после отжимания сока, содержит еще много полезных веществ. Его заливают теплой кипяченой водой, настаивают, изредка помешивая, три-четыре часа и опять отжимают. Можно использовать жмых и для киселей, добавляя яблоки или лимон. Чтобы улучшить вкус консервированного сока, в него можно добавить сахар (50 г на литр сока) или яблочный сок (на литр сока аронии — 0,5 л сока яблок), или сок облепихи.

    ВАРЕНЬЕ ЮЖНАЯ НОЧЬ. Подготовленные ягоды пробланшировать в кипящей воде две минуты, перенести в кипящий сахарный сироп, подержать на малом огне пять-семь минут, снять с огня и выдержать восемь часов, после чего варить до готовности. В готовом варенье плоды не всплывают кверху, а равномерно распределяются в сиропе. Налитая на блюдце капля сиропа сохраняет свою форму, не расплываясь. В конце варки добавить лимонную кислоту.

    Вам потребуется: 1 кг плодов, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1 г лимонной кислоты или 1/3 часть лимона.

    Готовое варенье переложить в чистые стеклянные банки, накрыть марлей, на второй день закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.

    КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ. Подготовленные ягоды пробланшировать при температуре 90-95°С 2-3 мин., уложить в банки до плечиков и залить горячим (80-85°С) сахарным сиропом и выдержать от 2 до 6 часов. Пастеризовать при температуре 95°С: поллитровые банки 15-20 мин., литровые банки — 20-25 мин.

    Состав заливки: на 1 л воды — 500-700 г сахара.

    Этот рецепт улучшается, если для заливки брать подслащенный яблочный сок (250-350 г сахара на 1 л сока). Плоды черноплодной рябины с яблочным соком мягче, нежнее и гармоничнее по вкусу. Можно готовить такие домашние заготовки, как компоты ассорти (черноплодная рябина с яблоками, облепихой, грушей), но в этом случае рябины должно быть не более 15%.

    КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и замочить на 2-3 суток, периодически меняя воду. Затем переложить в банки и залить горячим сахарным сиропом, добавить 3 — 4 г лимонной кислоты. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки 25 мин.

    Состав заливки: на 1 литр воды — 400-600 г сахара, 3 — 4 г лимонной кислоты.

    КОМПОТ НА ПЛОДОВО-ЯГОДНОМ СИРОПЕ БЕЗ САХАРА. Подготовленные ягоды рябины замочить на 2-3 суток, периодически меняя воду. Плоды уложить в банки и залить кипящим соком из красной, черной смородины или яблочным. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 15 мин., литровые — 25 мин.

    Варенье из черноплодки

    Такие домашние заготовки легко могут сделать даже неопытные хозяйки.

    ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Бланшированные и охлажденные ягоды залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить до готовности. На 1 кг аронии — 1 кг сахара, 0,5 л воды.

    ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ, ПРИГОТОВЛЕННОЕ В СКОРОВАРКЕ. Заложить в скороварку чисто вымытый вишневый лист, ягоды, половину нормы сахара и залить водой. Закрыть крышку скороварки, поставить на огонь и с момента кипения (скороварка шипит) варить 10 минут. Скороварку охладить, чтоб можно было открыть крышку, переложить варенье в варочный таз, удалить вишневый лист, добавить вторую половину сахара, размешать и с момента закипания варить до готовности (примерно 20 мин.).

    На 1 кг ягод черноплодной рябины — 1,2 кг сахара, 50 г вишневого листа, 400 г воды.

    ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 1). Подготовленные ягоды и нарезанные дольками очищенные от кожицы и сердцевины яблоки бланшировать в кипящей воде3 — 5 мин. Охладить, положить в варочный таз, залить сахарным сиропом и варить в 2-3 приема до готовности.

    На 0,5 кг аронии — 0,5 кг яблок, 1,3 кг сахара, 0,5 л воды.

    ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ. (Способ 2). Подготовленные ягоды бланшировать в кипящей воде 3-5 мин., охладить, дать стечь воде и положить в варочный таз. Из двух стаканов воды и 500 г сахара приготовить сироп и залить им ягоды. Довести до кипения, кипятить 3-4 мин. и оставить на 8-10 часов. Ягоды вновь довести до кипения, добавить сахар и варить до готовности.

    Яблоки нарезать дольками, очистить от кожицы и сердцевины, бланшировать 8-10 мин., не доводя до разваривания. За 15-20 мин. до окончания варки в варенье выложить яблоки. Чтобы яблоки равномерно перемешались, потряхивать тазик время от времени круговыми движениями. В конце варки добавить в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар или корицу.

    На 1 кг ягод — 300 г яблок, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, 5-7 г лимонной кислоты, ванилина или корицы.

    Джемы и маринады

    ДЖЕМ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ И АЙВЫ ЯПОНСКОЙ. Подготовленные ягоды аронии варить до полного разваривания в малом количестве воды. Добавить сахар и варить 5-10 мин. Нарезанные кусочки айвы японской положить в разваренную массу и варить джем до готовности: он густеет, и плоды айвы японской становятся прозрачными. Горячий джем поместить в простерилизованные банки.

    На 1 кг аронии — 0,4 кг айвы японской, 1-1,6 кг сахара, 0,2 л воды.

    МАРИНАД ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ. Готовят сладким без уксуса. Лучше для маринада брать плоды черноплодной рябины с яблоками (ассорти). Уложенные в банки плоды до плечиков заливают горячей маринадной заливкой, выдерживают 4-6 ч., затем пастеризуют при температуре 85-90°С 15 мин., герметически укупоривают.

    Состав заливки: на 1 л воды — 670 г сахара, 3-4 шт. душистого перца, 1 — 2 шт. гвоздики и корицы, доводят до кипения.

    Похожие статьи

    как варить черноплодку на зиму, рецепты приготовления

    Арония, или черноплодная рябина, больше известна как отличное лекарственное растение. Специфический горьковатый вкус свежих ягод не всем приходится по вкусу, но всё меняет консервирование. Варенье из черноплодной рябины отличается приятным ароматом, пройти мимо которого мало кто сможет. При правильном приготовлении лакомства все полезные питательные вещества остаются в нём.

    Польза аронии

    Её ягоды малокалорийны и содержат всего 55 килокалорий в 100 граммах. Но основное их богатство — большое количество витаминов и других биологически активных веществ. Черноплодная рябина содержит много витамина А, столь полезного для профилактики нарушений зрения.

    Кроме того, ягоды обладают выраженным противовоспалительным действием. Они также оказывают положительное влияние на обмен веществ. Полезны они и для профилактики сахарного диабета.

    Вкусные рецепты заготовок

    Рецепты варенья из черноплодной рябины на зиму предполагают использование не только одной аронии и сахара. Часто в них можно встретить и другие ягоды, что позволит не только разнообразить вкус, но и повысить полезность.

    Классический рецепт

    Самый простой способ приготовить варенье, так как в состав входит только сама ягода, сахар и вода:

    1. На один килограмм чёрной рябины берётся 1,3 килограмма сахара и стакан воды (200 миллилитров).
    2. В кастрюлю нужного объёма продукта вливают воду, насыпают сахар и ставят на небольшой огонь, не забывая помешивать. Сахар под воздействием воды и температуры превращается в сахарный сироп.
    3. Промытые отобранные ягоды без плодоножек необходимо бланшировать. Для этого их насыпают в сотейник и опускают в кипяток на 5—7 минут.
    4. В закипевший сироп засыпают ягоды, прошедшие процедуру бланширования, и проваривают от 10 до 15 минут на огне средней интенсивности. По истечении времени кастрюлю снимают с огня и оставляют остывать до комнатной температуры на 3—4 часа.
    5. Будущее варенье снова нужно проварить около 15 минут на среднем огне, после чего оно уже готово для консервации.
    6. В чисто вымытые стерилизованные банки накладывается ещё кипящее варенье. Банки закатываются крышками и оставляются постепенно остывать.

    Этот вид варенья отлично хранится как в обычной комнате, так и в подвале.

    Со сливой и красной рябиной

    Способ интересен тем, что тут используется как чёрная рябина, так и красная. А ещё в состав входит слива. Результат отличается интересным вкусом:

    1. Для изготовления варенья необходимо по 250 граммов чёрной и красной рябины, полкилограмма слив, 400 граммов сахара, из которых 300 граммов пойдут на приготовление сиропа, а 100 граммов будут использованы для посыпки, 300 миллилитров воды и 1 грамм гвоздики.
    2. Промытую рябину разделяют на мелкие грозди и кладут в морозилку на полчаса. Это уберёт горечь рябины, оставив лишь её терпкость.
    3. Плоды слив разделяют на половинки и удаляют из них косточки. Лучшим выбором будет сорт Венгерка. Главное — выбирать не переспелые плоды, а довольно твёрдые.
    4. Подходящую кастрюлю ставят на умеренный огонь и готовят сироп. Для этого смешивают 300 г сахара и 300 мл воды и помешивают до образования сиропа. После того как сироп будет готов, в него всыпают плоды сливы и оба вида рябины. На этом этапе приготовления можно добавить и гвоздику. Варить нужно 5 минут. Главное — не забывать снимать пену.
    5. После этого варенью дают отстояться 2—3 часа, затем процесс повторяют два раза.
    6. Готовность варенья можно определить на глаз — плоды сливы приобретают медовый оттенок, а ягоды красной рябины — насыщенный янтарный цвет. Переваривать варенье недопустимо — плоды слив и ягоды рябины должны сохранить свою форму.
    7. После окончания процесса варки и остывания продукта сливы и рябину достают из сиропа шумовкой и выкладывают в сито для того, чтобы стёк сироп.
    8. Ягоды рябины и сливу посыпают мелким сахаром (или сахарной пудрой) и выкладывают на решётку духовки для подсушивания в течение 2,5 часов при температуре около 100 градусов. Нельзя допускать пересыхания слив и рябины.
    9. Получившееся сухое варенье также по своей консистенции сходно с цукатами. Оно подлежит хранению даже при комнатной температуре, при условии плотной укупорки в стеклянной посуде.

    Черноплодка без сахара

    Арония очень полезна для людей, страдающих от сахарного диабета. Возникает вопрос относительно варенья, ведь для его приготовления необходимо изрядное количество сахара. Однако сварить варенье из черноплодной рябины можно и без сахарного песка:

    1. Приготовление займёт около одного часа. С соблюдением пропорций проблем нет, как нет и самих пропорций.
    2. Для начала нужно на дно широкой и невысокой кастрюли постелить тряпку, налить воды и поставить на огонь кипятиться.
    3. Обработанные кипятком ягоды рябины положить в помытые банки одинакового размера. Банки поставить в приготовленную кастрюлю с закипевшей водой. Вода должна доходить до горлышка банок, но не переливаться внутрь.
    4. Огонь под кастрюлей уменьшают до минимально возможного, при котором вода будет кипеть.
    5. По мере кипения воды ягоды в банках будут оседать и нужно добавлять туда немного новых ягод, также чисто вымытых и обработанных кипятком.
    6. Кипятятся банки с вареньем около 40 минут. После окончания кипячения их нужно вынуть из кастрюли, закатать крышками и поставить остывать.
    7. Хранится варенье в прохладном и сухом месте.

    Арония с грушами, лимоном и орехами

    Из черноплодки часто делают сложносоставные варенья. Приготовление этого варенья займёт довольно длительное время, но результат порадует оригинальным вкусом:

    1. Рецепт рассчитывается, исходя из того, что на 660 граммов рябины, 220 граммов груш, 70 граммов лимона и 160 граммов грецких орехов понадобится 660 граммов сахарного песка и некоторое количество воды.
    2. Для начала рябину нужно перебрать, хорошо промыть и залить кипятком на 11 часов в глубокой кастрюле или миске.
    3. После окончания отстаивания отливают 200 миллилитров рябинового настоя и смешивают с сахаром в эмалированной посуде. Потом эту посуду ставят на небольшой огонь, проваривают содержимое до образования сиропа, не забывая помешивать.
    4. Фрукты моют, очищают от кожуры, режут кубиками, избавляясь от косточек. Орехи также режут ножом, измельчая их.
    5. В кипящий сироп помещают нарезанные рябину, груши и орехи.
    6. Варенье варят в три подхода по 15 минут, делая перерывы по 2 часа, давая ему остыть.
    7. Во время третьей варки добавляют порезанный лимон.
    8. После завершения варки ёмкость с вареньем накрывают хлопчатобумажным полотенцем и сверху на неё ставят кастрюлю большего размера. В таком виде конструкция должна постоять ещё 2,5 часа. Делается это для размягчения ягод рябины.
    9. Готовое варенье раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.

    Пикантная рябина с яблоками

    Рябина, яблоки и корица — что может быть вкуснее? Из минусов можно отметить только то, что приготовление может занять больше одного дня из-за длительного периода отстаивания:

    1. На 950 граммов аронии нужно взять 450 граммов яблок, 1,55 килограмма сахарного песка, 5 граммов корицы, 6 грамм лимонной кислоты, 420 миллилитров воды.
    2. Предварительно рябину нужно тщательно промыть и очистить от плодоножек.
    3. 1—1,7 литра воды кипятят и высыпают в неё подготовленную рябину, где она должна покипеть около 3 минут.
    4. Проваренные ягоды рябины откидывают на дуршлаг и промывают холодной проточной водой.
    5. В глубоком эмалированном тазу или кастрюле нагревают указанное в рецептуре количество воды, куда насыпают треть от необходимого количества сахара и проваривают до его полного растворения.
    6. В получившийся сироп погружают ягоды рябины и проваривают 4 минуты. После чего ёмкость с вареньем ставят на 8 часов в прохладное место настояться.
    7. Перед истечением 8 часов отстаивания рябины подготавливают яблоки. Их моют, чистят кожуру, удаляют сердцевину и нарезают небольшими дольками.
    8. В отдельной ёмкости кипятят небольшое количество воды, куда и высыпают яблоки на 9 минут для бланширования.
    9. Рябину, которая уже настоялась в сиропе, прогревают и всыпают оставшийся сахар, кипятя на медленном огне на протяжении 10—15 минут, снимая образовывающуюся пену. После этого в кипящую рябину добавляют бланшированные яблоки.
    10. Смесь варят до загущения. В конце добавляют корицу и лимонную кислоту.
    11. Варенье хорошо перемешивают и раскладывают по небольшим стерилизованным баночкам, после чего их закатывают.

    К сведению хозяек

    Для заготовки варений подходит хорошо вызревшая арония. Не все знают, что она чернеет гораздо раньше своего настоящего созревания — это нужно учитывать во время сбора. Наилучшим временем для её заготовки будет сентябрь и октябрь. Кислый терпковатый вкус ягод требует довольно большого количества сахара — соотношение рябины и сахара должно составлять около 1 к 1,5, при том условии, что в варенье не присутствуют другие ингредиенты.

    Варенье из аронии черноплодной очень вкусное и питательное, но чрезмерное его употребление может привести к неприятным последствиям — повышению свёртываемости крови. Умеренное же количество этого варенья принесёт только пользу.

    Компот из черноплодной рябины на зиму

    В этом году у нас был хороший урожай черноплодной рябины (аронии) и я закрыла из нее несколько банок компота на зиму.

    Мой рецепт очень простой, без стерилизации, и невероятно вкусный – компот из черноплодки получается похож на кока-колу, немного терпкий с кислинкой, которую придает лимон и уравновешивает его вкус. Если нет лимона, можно заменить его яблоками (или положить и то, и другое).

    Вообще, черноплодная рябина очень полезная ягода. В ней содержится много рутина (витамина P), йода и еще множество других витаминов, макро- и микроэлементов. Черноплодкой можно лечить повышенное давление, укреплять иммунитет и сосуды, выводить из организма тяжелые металлы, снижать уровень холестерина в крови – и это далеко не все ее полезные свойства. Настоящий суперфуд .

    Помимо компота я еще и заморозила ее и просто сложила в холодильник сорванные с веточками ягоды. Буду добавлять зимой в зеленые смузи.

    Ягоды можно собирать вплоть до морозов, можно даже после первых заморозков, но не раньше конца сентября, чтобы они успели полностью вызреть, я вот только в середине октября их сняла.

    Состав:

    на 3-х литровую банку

    • 400 г черноплодной рябины
    • 1,5 стакана сахара
    • 0,5 шт. лимона (или яблоки – 2-3 шт.)
    • около 3 л питьевой воды

    Компот из черноплодной рябины на зиму – простой рецепт с фото:

    1. Ягоды очистить от веточек и листочков.

      Черноплодная рябина

    2. Промыть в проточной воде.

      Моем ягоды

    3. Банки хорошо помыть, а металлические крышки прокипятить в течение нескольких минут.
    4. В большой кастрюле поставить кипятиться воду (я беру из расчета 3 л воды на одну 3-х литровую банку компота, чтобы был небольшой запас).
    5. Насыпать в банку рябину где-то на 1/4 объема.

      Засыпаем в банку

    6. Лимон помыть, разрезать пополам и бросить половинку к ягодам. (Яблоки следует нарезать на дольки.)

      Добавляем лимон

    7. Теперь налить кипяток до самого верха и чтобы еще немножко перелилось через край (поэтому банку ставим на тарелку). Лить на ягоды, а не на стекло, чтобы оно не лопнуло.

      Заливаем кипятком

    8. Накрыть банку крышкой и оставить на 10-15 минут.

      Накрываем крышкой

    9. Через 10-15 минут всю воду нужно слить обратно в кастрюлю. Делать это удобно, надев на банку чистую пластиковую крышку с дырочками (если такой нет, можно сделать самим или сливать, придерживая крышку прихваткой).

      Сливаем воду

    10. Засыпать в банку сахар и накрыть пока металлической крышкой.

      Насыпаем сахар

    11. Слитую воду довести до кипения и снова залить в банку, чтобы немного перелилось через край, после чего сразу же закатать или закрутить крышкой. По такому же принципу я консервирую помидоры и делаю другие компоты на зиму, например, из винограда.

      Закатываем

    12. Перевернуть компот вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. Затем поставить на хранение в кладовку или погреб.

    Вот и все! Зимой откроем баночку и у нас будет чудесно вкусный и полезный компот из черноплодной рябины.

    Juliya
    автор рецепта

    Рецептов: 651

    Loading. ..

    Варенье из черной рябины на зиму. Оригинальное варенье из черноплодной рябины с кабачками имеет в своем составе

    Из ягод черноплодной рябины можно приготовить сладко-терпкое варенье, которое станет отличным дополнением чаепития или прекрасной начинкой для выпечки. Черноплодное варенье характеризуется не только своими вкусом, но и целебными свойствами, которые достигаются благодаря содержанию в ягодах большого количества органических кислот, витаминов и микроэлементов. Стоит учесть, что ягоды становятся максимально полезными к сентябрю, поэтому варить варенье из черноплодной рябины рекомендуется в начале осени.

    Из ягод черноплодной рябины можно приготовить сладко-терпкое варенье

    Отсутствие термической обработки в процессе подготовки варенья дает возможность получить максимально витаминизированное лакомство.

    Для его приготовления нужно:

    • 1.2 кг черноплодки;
    • 800 грамм сахара.

    Пошаговая инструкция:

      1. Черноплодные ягоды перебираются и промываются под проточной водой.
      2. После того как ягоды обсохнут, их половина перекладывается в чашу блендера, засыпается половиной объема сахара. Прибор активируется, а ягоды измельчаются.
      3. Отдельная емкость ошпаривается кипятком, а затем в нее перекладывается рябиновое пюре.
      4. То же самое проделывается со второй порцией сырья.
      5. Обе половины будущего варенья перемешиваются так, чтобы все сахарные кристаллы полностью растворились.
      6. Затем емкость закрывается крышкой и оставляется на 15 минут.
      7. Далее требуется простерилизовать стеклянные банки небольшого объема с помощью их обработки паром.
      8. После этого варенье раскладывается по емкостям, закатывается ошпаренными крышками.

    Хранить такое сырое сахарное варенье, не требующее, варки следует на нижней полке холодильника.

    Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)

    Классический рецепт

    Еще одно название черноплодной рябины – арония.
    Классические рецепты приготовления варенья из аронии позволяют получить вкусное лакомство с тонкими терпкими нотками и притягательным ароматом.

    Признаюсь, черноплодная рябина никогда не была для меня любимой ягодой. Вкус у неё довольно специфический – терпкий, кисло-сладкий, нередко с легкой горчинкой. Просто так её не поешь. Зато компоты и кисели, варенья и джемы с ней получаются просто чудесными! Сегодня я предлагаю сварить из черноплодки варенье. Рецепт очень простой, хотя способ варки несколько отличается от привычного «засыпать сахаром и проварить». Черноплодка – ягода капризная и, чтобы превратить её в по-настоящему волшебное лакомство, её нужно правильно подготовить. Потому сначала мы несколько минут проварим её в кипятке, и только потом отправим в сахарный сироп. Такой способ варки сделает терпкий вкус ягод более мягким и сохранит их сочность. Варенье получается яркое, насыщенное и густое. Идеально подойдет как в начинку для выпечки, так и простого чаепития.

    Ингредиенты:

    • черноплодка – 700 г (1 литровая банка),
    • сахар – 1 кг,
    • вода – 150 мл для сиропа + около 1л для бланшировки ягоды.

    Как приготовить варенье из черноплодной рябины в домашних условиях

    Для начала ягоду нужно промыть, перебрать и избавить от веточек и хвостиков.

    После ягоды необходимо бланшировать – т.е. подвергнуть кратковременной термической обработке. В нашем случае – проварить её некоторое время в кипятке без добавления сахара. Делается это для того, чтобы сделать жесткую кожицу ягоды более мягкой, дабы в дальнейшем она быстрее и лучше пропитала сахарным сиропом. Наливаем в кастрюльку воду, доводим до кипения и опускаем в неё ягоду. Дожидаемся повторного закипания и провариваем ягоду минут 7.

    Затем сливаем ягодный отвар, откинув черноплодку на дуршлаг. Отвар можно вылить, а можно приготовить из него отличный кисель.

    Нагреваем сироп, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

    После в кипящий сироп опускаем подготовленные ягоды черноплодки. Доводим варенье до кипения, переключаем нагрев плиты на средний и даем ему прокипеть 15 мин. Если варить ягоды дольше, они сморщатся, станут плотными и сухими.

    Затем варенье с плиты снимаем и оставляем его постоять минимум на 4 ч., а лучше часов на 8-10 (я оставляла на ночь). Ягодам нужно дать время напитаться сиропом. Дальше снова отправляем варенье на плиту и повторяем варку: доводим до кипения на максимуме, сбавляем нагрев и провариваем черноплодку ещё 15 мин. Во время варки варенья неизбежно будет образовываться пенка. Пока варенье кипит, я её не убираю. А потом, после второго проваривания, она очень удачно скапливается на стенках кастрюльки, и избавиться от неё теперь куда проще.

    Варенье готово, можно разливать его по сухим стерильным баночкам. Горячее варенье будет жидковатым, но остыв, оно сильно густеет.

    Хранить такое варенье можно где угодно, оно прекрасно стоит как в прохладном месте, так и в шкафчике на кухне.

    Варенье получается очень насыщенное, густое. Прекрасное лакомство для зимнего чаепития!

    Варенье из черноплодной рябины
    одно из самых вкусных, и после термической обработки в нём сохраняется вся польза ягод. По вкусовым качествам лакомство выходит слегка терпкое; поэтому прекрасно подходит для начинки домашней выпечки. Из «черноплодки» также делают ароматный ликер, вино, настойку… Но пару баночек варенья в разгар сезона созревания непременно нужно заготовить. Следующие рецепты поделятся секретами как приготовить закатку на зиму из плодов аронии (название рябины).

    «Черноплодное варенье (классическое)»

    Данный способ приготовления из всех существующих считается базовым. То есть, его можно взять на основу и уже самостоятельно делать кое-какие изменения и дополнения. Чтобы воспользоваться предложенной рецептурой и запастись вкуснейшим варевом понадобится:

    1 кг ягодок рябины,

    1,5 кг сахара,

    300 мл воды.

    Черноплодка для варенья моется и перебирается, с неё удаляются веточки и листочки. Из воды и сахара кипятится сироп. Ягодки аронии (научное название рябины черноплодной) сначала заливаются кипятком, оставляются на четверть часа, а затем вода сливается и вливается горячий сахарный сироп. В нём рябинка оставляется на 5-6 часов напитываться. После чего проваривается в течение 8-10 мин. на умеренном огне. Сняв в плиты, варево оставляется для остывания. Таким образом, действия по варке и остыванию повторяются 3-4 раза, и после многократных приемов готовое варенье из черноплодной рябины на зиму
    расфасовывается по стерилизованным баночкам.

    «Заготовка из плодов аронии и яблок»

    Яблоки закладываются по рецепту, чтобы смягчить итоговый вкус. Такое комбинированное лакомство получается желеобразным по консистенции и имеет красивый красноватый оттенок. Ингредиенты, необходимые для него, следующие:

    1 кг ягод рябины,

    1,5 кг сахара,

    400 г яблок,

    2 стакана воды,

    5 г кислоты лимонной,

    Корица по желанию.

    Отсортированные ягодки вымываются и опускаются в кипящую воду пару минуток. Затем проваренная рябина окунается в холодную воду. В отдельной посуде готовится сироп из 0,5 кг сахара и двух стаканов (400-500 мл) воды.

    В кипящий сахарный сироп перекладываются успевшие остыть ягоды и кипятятся в нём около 3-4 минут. Далее варенью нужно дать время (не менее 8 часов) настоять при комнатной температуре. А пока подготавливаются яблоки. С них счищается кожура, удаляются семена, а мякоть нарезается тонкими дольками. Яблочки закладываются в кипяток и непродолжительно провариваются, стараясь при этом, чтобы они не разварились.

    Настоявшееся варево из черноплодки опять доводится до кипения, в него засыпается оставшийся сахар и варка продолжается. Когда вкусное варенье из черноплодной рябины
    загустеет, в него добавляются яблочные дольки и вместе они ещё с полчаса термически обрабатываются. В конце насыпается лимонная кислота и молотая корица по вкусу и желанию. Если яблоки для закатки отобраны кислые, то можно обойтись и без добавления лимонной кислоты. Приготовленное блюдо « » перекладывается в баночки и закрывается.

    «Черноплодное варенье со сливами»

    Не менее часто, чем яблоками, рецепты «Варенье из черноплодной рябины»
    дополняются сливами. Приготовить такое зимнее угощение можно из:

    0,7 кг ягод аронии,

    1,2 кг сахара,

    300 г слив,

    2,5 стакана воды.

    Перебранные и промытые ягодки заливаются кипятком 5 мин., а затем окунаются в холодную воду. После они откидываются в дуршлаг для стекания излишков влаги. Из воды, оставшейся после бланширования рябины, и 800 г сахара делается сироп. В него опускаются подготовленные ягодки и очищенные от костей половинки слив. Посуда с заготовкой снимается с огня, накрывается кухонным полотенцем и оставляется настаиваться. Затем к массе засыпается оставшийся сахар, и она варится ещё 10 минут. После второй варки масса оставляется напитываться сиропом на 8 часов, и на третьем заходе варится уже до полной готовности. Стерилизовать такое блюдо, разложенное по банкам, не нужно; оно просто закатывается крышками на зиму.

    «Рецепт из черноплодной рябины и листьев вишни»

    Необычное черноплодное лакомство с вишневыми листьями можно приготовить на основе таких продуктов:

    2 кг ягод черной рябинки,

    200 г (можно и больше) вишневых листьев,

    1,6 кг сахара.

    Непосредственно листочки нужны для сиропа; в самом варенье их не будет. Вишневые листья для заготовки моются, провариваются некоторое время в воде, из которой после процеживания отвара готовится сироп. Ягоды рябинки (заранее подготовленные) засыпаются в горячий сахарный сироп и кипятятся в нём 5 мин. на медленном огне. Далее они снимаются с плиты и на 8-10 часов ставятся настаиваться. Нагревание лакомства и последующее его остывание повторяются ещё 2 раза, и можно переливать рецепт варенья из черноплодной рябины
    в стеклянную тару и укупоривать.

    Терпкое варенье из черноплодной рябины придется по вкусу истинным гурманам, наполнит витаминами и разнообразит ежедневный рацион.

    Черноплодная рябина
    – лечебная ягода, которая издавна применяется при многих недугов, а также для их профилактики. Не все любят вкус данной ягоды в свежем состоянии, однако никто не откажется от баночки сладкого, чуть терпкого рябинового варенья с приятной кислинкой и удивительным ароматом. Это чрезвычайно полезное лакомство содержит практически все целебные свойства свежей ягоды, ведь в процессе проваривания она подвергается недлительной щадящей тепловой обработке.

    Варенье из черноплодной рябины поможет:

    • снизить артериальное давление;
    • укрепить иммунитет;
    • максимально усвоить организмом поступающий витамин С;
    • уменьшить содержание холестерина;
    • сбалансировать работу эндокринной системы;
    • укрепить стенки кровеносных сосудов;
    • устранить утомляемость;
    • излечить головную боль;
    • восстановить нормальный сон.

    Как приготовить на зиму данный десерт легко поймет даже новичок, изучив несложные рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром или же в сочетании с иными дополнительными компонентами. На варку рябинового варенья уйдет совсем немного времени, а вот польза от него будет поистине неоценима.

    7 рецептов варенья из черноплодной рябины

    Рецепт 1.
    Классическое варенье из аронии (черноплодной рябины)

    Ингредиенты: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

    Черноплодную рябину перемываем, зачищаем от плодоножек. Помещаем в глубокую миску. Приливаем прохладную воду в количестве, необходимом для полного покрытия ягод. Выдерживаем рябину в воде сутки. В отдельной кастрюле соединяем сахар и 710 мл воды. Отвариваем сироп до прозрачности. Черноплодную рябину опрокидываем на дуршлаг, ополаскиваем. Переносим в чистую эмалированную емкость. Заливаем закипевшим сиропом. Оставляем настаиваться до охлаждения. Сливаем сироп, нагреваем его отдельно, прокипятим примерно 20 минут. Присыпаем рябину, варим около получаса. Фасуем варенье в чистые предварительно простерилизованные баночки, закупориваем.

    Рецепт 2.
    Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины

    Ингредиенты: 960 г черноплодной рябины, 1270 г сахара, 390 мл воды.

    Ягоды перебираем, удаляя в процессе веточки и другие непригодные к употреблению части. Перемываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, кипятим небольшое количество воды, бланшируем рябину в ней 4 минуты. Выливаем кипяток, сразу же приливаем холодную воду. Опрокидываем на дуршлаг. В кастрюлю приливаем 380 мл воды. Медленно нагревая, всыпаем 550 г сахара. Увариваем сироп, перемешивая, 4 минуты. Черноплодную рябину помещаем в широкую емкость для варки джемов и варенья. Приливаем закипевший сироп. Нагреваем при регулярном перемешивании, кипятим 5 минут. В прохладном месте выдерживаем емкость с ягодной массой около 9 часов. После пересыпаем оставшимся сахаром. Медленно прогреваем, мешая. Кипятим 5 минут. Оставим настояться в течение 8,5 часов. Затем проварим до загустениия. Перекладываем в стерильную тару, закатываем.

    Рецепт 3.
    Рябиновое варенье с яблоками

    Ингредиенты: 950 г черноплодной рябины, 450 г яблок, 6 г кислоты лимонной, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

    Промываем предварительно перебранную и зачищенную от плодоножек рябину. Кипятим 1-1,7 л воды, всыпаем рябину. Кипятим 3 минуты, опрокидываем на дуршлаг. Ополаскиваем холодной водой. В глубокой кастрюле или тазу, покрытому эмалью, нагреваем воду в количестве, указанном в рецепте. Засыпаем третью часть сахара. Провариваем до растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Отставляем емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки зачищаем, удаляя сердцевину, кожуру. Режем тонкими дольками небольшого размера. В отдельной емкости закипятим небольшое количество воды, всыпаем дольки яблок. Бланшируем 9 минут. Настоявшуюся рябину в сиропе прогреваем. Засыпаем оставшийся сахар. Медленно кипятим, перемешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переносим к кипящей массе яблоки. Варим до густоты. В конце всыпаем корицу, лимонную кислоту. Хорошо вымешиваем и переливаем в стерильные небольшие баночки. Укупориваем.

    Рецепт 4.
    Рябиновое варенье с вишневыми листьями

    Ингредиенты: 1100 г черноплодной рябины, 110 г листьев вишни, 770 мл воды, 1100 г сахара.

    Ягоды черноплодной рябины и вишневые листья перемываем. Кипятим воду, погружаем в нее 55 г листьев. Провариваем 5 минут. Извлекаем листья. Отвару даем остыть, после вливаем в емкость, в которой находится рябина. Выдерживаем примерно 8 часов. Процеживаем жидкость в кастрюлю. Нагреваем, добавляем вторую часть вишневых листьев. Варим 5 минут. Удаляем листья. Горячим отваром заливаем черноплодную рябину. Оставляем до остывания. Вновь процеживаем. В эмалированную широкую емкость для варки джемов и варенья всыпаем сахар. Вливаем 210 мл вишневого отвара. Медленно нагреваем, мешая, до растворения сахарного песка. Всыпаем рябину в сахарный отвар. Провариваем до загустения.

    Рецепт 5.
    Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

    Ингредиенты: 550 г черноплодной рябины, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

    Смородину и рябину перебираем, зачищая в процессе от веточек, плодоножек, непригодных к употреблению ягод. Перемываем под проточной водой. Раскладываем на поверхности, выстеленной бумагой. Оставляем, чтобы стекла жидкость. В чистую стеклянную тару выкладываем слоями смесь ягод и сахар. Выдерживаем в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком перекладываем в эмалированную посудину. Варим медленно до загустения при постоянном перемешивании. Фасуем в стерильную тару небольшого объема.

    Рецепт 6.
    Рябиновое варенье со сливами

    Ингредиенты: 750 г черноплодной рябины, 450 г слив, 1300 г сахара, 680 мл воды.

    Черноплодную рябину и сливы моем. Сливы зачищаем от косточек. Удаляем веточки и плодоножки. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшируем 5 минут. Ягоды извлекаем, помещаем на пару минут в другую посудину с холодной водой. В рябиновый отвар всыпаем 850 г сахара. Провариваем до прозрачности. Сливы разделяем на половинки или же по желанию режем мельче. В прозрачный кипящий сироп погружаем рябину, дольки слив. Убираем емкость с огня на 12 минут. После засыпаем 450 г сахара. Нагреваем, перемешивая, до закипания. Отставляем варенье настаиваться в течение 9 часов. Увариваем до густоты. Перекладываем в простерилизованные баночки, закатываем.

    Рецепт 7.
    Рябиновое варенье с грушами, орехами и лимоном

    Ингредиенты: 660 г черноплодной рябины, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г чищенных грецких орехов, вода.

    Черноплодную рябину перебираем, перемываем под проточной водой. Выкладываем в глубокую миску, заливаем кипятком. Выдерживаем 11 часов. Отцеживаем 200 мл рябинового настоя. Смешиваем его в эмалированной емкости с сахаром. Провариваем до растворения. Фрукты моем, зачищаем от кожуры. Груши нарезаем кубиками размером 2х2 см. Мелко режем лимон, удаляя в процессе косточки. Орехи измельчаем ножом. В закипевший сироп всыпаем черноплодную рябину, кубики груш, орехи. Варим в три подхода, примерно по 15 минут каждый. Между этапами варки делаем перерывы в 2 часа. Когда варим третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон. Снимаем с огня. Прикрываем емкость хлопчатобумажным полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горловиной вниз. Эту конструкцию оставляем на 2,5 часа, чтобы рябина размягчилась. Закатываем варенье в стерильную тару.

    Тем, кто интересуется как варить уникальное по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту рябиновое варенье, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости. Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежая ягода должна быть мягкой, собрана в период первых двух осенних месяцев. Так как рябина обладает кислым и слегка терпким вкусом, сахар рекомендуют добавлять в количестве 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если рецепт не включает иных ингредиентов. Некоторые вариации домашних заготовок на зиму из рябины предлагают перемалывать ее на мясорубке либо с помощью блендера. При этом варенье будет иметь густую тягучую консистенцию и станет замечательной начинкой для сладкой выпечки.

    – отличное лакомство, которое употребляется как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, оладьями, сырниками, запеканками. Оно будет храниться длительное время, на протяжении круглого года насыщать организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что ее чрезмерное употребление может привести к повышенной свертываемости крови. Однако если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже излечить множество разнообразных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

    В зимние долгие вечера мы наслаждаемся в своих теплых домах всем тем, что успели заготовить в летнюю пору. А мы ж не только стремимся вкусное что-то приготовить. Нам еще важно взять максимально все самое-самое из любого овоща, фрукты, ягоды.


    В когорту наиполезнейших ягод, из которых можно приготовить огромное множество зимних заготовок, попала и арония, черноплодная рябина. Самые ее полезные качества в самом разном виде сохраняют

    . Есть сушка, маринование и проч. Особое место занимает . Вот мы сегодня и поупражняемся с этой красивой, скромной на вид, но настоящей сокровищницей витаминов, ягодкой.

    Как сушить черноплодную рябину?

    Очень просто. Есть несколько методов. Удалив с кустиков спелых ягод плодоножки, отправим сушиться на решетки. После расстелем слоем (в 2 см) на пергаменте, разложенном на подносе,и сушим на улице или в духовке. Если сушим в духовке, то времени на это уйдет минут 30, при температуре 30-40 град. Когда ягодки остынут и с них не будет выделяться сок, температуру в шкафу увеличим до 55 градусов. Но наблюдаем, чтобы не погибло все полезное, ради чего все и затеяли. Бурый цвет ягод – это сигнал о их готовности. Или, связав зонтики рябинки в пучки, развесим их в кухне, где есть хорошая вентиляция. Быстро и с максимальным сохранением витаминов сушит электросушилка.

    Применение

    : выпечка, чаи, желе, компоты и пр.

    Варим варенье из черноплодной рябины на зиму

    Важно! 100 граммов ягод обогатят наш организм железом, марганцем, йодом. Благодаря употреблению ягод аронии, мы можем не заполучить атеросклероз, гипертонию, будем крепко спать, укрепим иммунную систему, выведем из организма радиоактивные вещества. А витамин Р укрепит стенки сосудов, и это одно их ключевых плюсов этих плодов.

    Варенье из этой оригинальной со специфическим вкусом ягоды получается бесподобным. Как и из других ягод, его можно варить несколькими способами, с добавлением других плодов, в перетертом, просто вареном виде и пр.

    Рецепт №1

    Ингредиенты

    • Сахар – 1 килограмм
    • Вода — 1 стакан.

    Приготовление

    Дадим стечь воде с вымытых ягод. Сварим сироп и в него опустим ягодки. Хорошо бы варенье ставить на ночь (на 8 часов), тогда утром можно было бы завершить процесс, не переводя целый день. Доведем до кипения, и уберем с плиты. Пускай настаивается еще несколько часов. Продолжим варить, пока арония не опустится на дно посуды, в которой она варится. Тогда варенье можно закатывать в банки.

    Рецепт №2

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина – 1 килограмм
    • Сахар – 1 килограмм
    • Вода — 1 стакан
    • Яблоки – 1 -2 шт.
    • Листья вишни — пара горстей

    Приготовление

    Из промытых листьев вишни сварим сироп. Для чего отправим их в посудину, зальем водой и доведем до кипения на маленьком огне. Сцедим настой, сварим сироп. Закипятим его и опустим в него перебранные и чистые ягодки. Минут за 15 до готовности положим мелко нарезанные яблоки. Можно протереть, а можно и так закрывать.

    Применение

    : начинка, выпечка, десерты, напитки и пр.

    Рецепт №3

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина – 1 килограмм
    • Сахар – 1 килограмм

    Приготовление

    Ягоды нужно промыть, дать стечь воде, засыпать сахарком и дать массе закипеть. Пусть остынет, и снова на огонь – минуты на 2-3. Опять дадим остыть, и так – 3-4 раза. Если будет сладкое, можно капнуть несколько капель лимонного сока. Потом в кипящем виде закручиваем в стерильные банки. Ягодки будут целенькие!

    Готовим вкусный джем из черноплодной рябины

    Важно! Да, ягодки, невзрачные на вид, еще и терпковаты на вкус. Но не спешим возмущаться, мол, какой джем может получиться из аронии!

    Ведь вы получите не просто джем, а продукт, насыщенный уникальным химсоставом в лице органических кислот, витаминов В2, В9, Е, РР и С.

    Рецепт №1

    Ингредиенты

    • Сахар — 1.5 килограмма
    • Вода — 1.5 стакана

    Приготовление

    Ягодки, спелые и подготовленные, распарим в кастрюле с водой под крышкой, пока они не размягчатся. Затем плоды растираются через сито, нам надо получить пюре. После, отправив его в эмалированную посудину, добавим сахарок, перемешаем его, чтобы он полностью растворился. Варим в один прием и, разложив горячим в чистые банки, пастеризуем минут 20.

    Рецепт №2, с добавлением яблок

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина — 1 килограмм
    • Яблоки – 400 граммов
    • Сахар – 1.5 килограмма
    • Вода – 2 стакана

    Приготовление

    Добавив в рябинку стакан воды, распарим ягодки. Когда они станут мягкими, пропустим через сито. Точно так распарим и яблоки, нарезанные дольками и залитые вторым стаканом воды. Эту массу тоже протрем через сито. В смесь обоих пюре кладем сахарок, и варим, размешав все, в один прием. В этом случае подготовленные банки, заполненные горячим джемом, тоже пастеризуем минут 20.

    Рецепт №2, с добавлением айвы

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина – 1 килограмм
    • Айва – 400 граммов
    • Сахар – 1.5 килограмма
    • Вода – 2 стакана

    Приготовление

    Вначале размягчим айву – она тверже, чем рябинка. Залив кусочки айвы водой, греем их на газу. Так же поступим и с подготовленными ягодами рябинки. Распарим их до мягкости. Засыплем сахаром, варим минут 10. Положив сюда и распаренную айву, варим в один прием до готовности. Разотрем массу через сито и разложим в горячем виде по стерилизованным банкам. Пропастеризуем банки минут 20.
    Применение: выпечка, десерты, выпечка и пр.

    А как насчет напитков из черноплодной рябины?

    Ягодка эта бесподобна и в напитках. Цвет и просто неповторим. Вкус очень оригинален. А если учесть полезность рябинки, то можно заготовить напитков побольше, причем в разных видах. Начнем с компотов, говорят, хорошо утоляют жажду и помогают при гипертонии!

    Важно! Сколько витамина Р в 100 граммов плодов? Давайте сравним. 4000 мг! Тогда как апельсин и лимон содержит его 400-500 мг, черная смородина — до 1500, вишня и черешня — до 900, крыжовник и брусника — до 650 мг.

    Рецепт №1. Компот из черной рябины

    Ингредиенты

    • Рябина черноплодная – 2 килограмма
    • Сахар – полкилограмма (на ваш вкус)

    Приготовление

    Вымытую и снятую с веточек рябинку опустим в кипящую воду, и через пару минут отправим в подготовленные банки, заняв одну треть или половину. Тут все зависит от цели закрутки. Если сразу пить, то можно и четверть банки заполнить ягодами. Добавим сахар по вкусу в кипяток, заливаем им ягодки и закручиваем. Эта карусель терпкости с кислым и сладким принесет массу удовольствия!

    Рецепт № 2, с добавлением яблок

    Важно! Приятно порадует вас и наличие в мякоти рябинки массу йодистых соединений. В этом плане эти плоды уступают разве что фейхоа.

    Ингредиенты

    • Рябина черноплодная – 5 столовых ложек
    • Яблоки – килограмм
    • Вода – 4,5 литра
    • Сахар – 4,5 стакана

    Приготовление

    Лучше выбрать мелкие яблочки. Если крупные экземпляры, то нарежем их дольками. Заложим все в бутыли (литровые, двух- или трехлитровые) и сварим сироп. Затем этим кипящим сиропом заливаем яблоки и ягодки. Перевернув горлышками вниз, хорошенько укутаем их чем-то теплым и оставим до утра. Это количество продуктов рассчитано на две 3-хлитровые банки. Прекрасной концентрации компот можно даже дома хранить, а не в холоде. Кстати, можно сочетать рябинку с другими плодами и разными ягодами.

    Рецепт №3

    Ингредиенты

    Приготовление

    Готовые ягоды замочим на пару суток, не забывая менять воду. Отправим их в банки и зальем кипящим сахарным сиропом, приготовленным обычным образом. Стерилизуем 25 мин. – литровые, 50 — трехлитровые.

    Рецепт №4

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина
    • Сахар

    Приготовление

    Простерилизуем банки с крышечками. Отварим несколько минут ягоды в кипятке. Сольем отвар, разложим по банкам, накрыв крышками. Добавив сахар (по вкусу) в отвар, доведем до кипения и разольем по банкам. Так поступим еще разок и закручиваем. Ягодок кладем столько, сколько душа пожелаем – чем больше их, тем больше концентрация.

    Применение

    : для пудингов, каш, для питья.

    Делаем ликер из черноплодной рябины в домашних условиях

    Неповторимый! Уникальный! Невероятно вкусный! Список комплиментов в адрес спиртных напитков из рябинки можно и далее продолжать. Большой плюс ликера – его можно пить и в праздник, и за ужином, и неожиданным гостям подать. Кстати, его много не выпьешь, столь он концентрирован!

    Рецепт №1

    Ингредиенты

    • Рябина черноплодная – 1 килограмм
    • Сахар – 500 граммов
    • Водка – 1 литр
    • Гвоздика – 2-3 шт.

    Приготовление

    Сорванные с веточек ягоды промоем, дадим обсохнуть и потолчем удобным способом. Лишь бы вышло пюре. Отправим все в чистую банку (3 литра), положим сюда сахар и гвоздик. Потряхивая содержимое, мы добьемся распределения сахара. Закроем крышкой и отставим на пару дней. Влив сюда водку, точно так закроем крышкой, и забудем о напитке на пару месяцев. Но слегка взбалтываем регулярно. Процедив, разольем в бутылки.

    Рецепт №2

    Ингредиенты

    • Черноплодка – 500 граммов
    • Лист вишневый – 100 граммов
    • Сахар – 800 граммов
    • Вода – 1 литр
    • Водка – 0,5 литра
    • Кислота лимонная – 2 ч. л.

    Приготовление

    В посудине растолчем ягоды с листьями. Зальем водой массу и прокипятим в течение 10 мин. Затем, насыпав сюда сахар, лимонную кислоту, еще мин. 20 варим на маленьком огоньке. Как остынет, процедим напиток, разольем в бутылки и дольем водку.

    Ставим домашнее вино из черноплодной рябины

    Важно! Рябинка очень популярна не только в летнюю пору или зимой. Ее любят и в межсезонье. Особенно актуальны ягоды или продукция, приготовленная из них, в качестве поливитаминного средства при утомляемости. Так, достаточно 30 г сушеных ягод залить кипятком (2 стакана) и настоять за ночь в термосе. А потом пить по половине стакана трижды за полчаса до еды. Полезно и вино из аронии.

    Ингредиенты

    • Рябина черноплодная – 1 стакан
    • Лист вишни – 50 штук
    • Вода – 1 литр
    • Сахар – 250 граммов
    • Кислота лимонная – половина чайной ложки
    • Водка – поллитра

    Приготовление

    Чистую рябинку положим в воду, насыплем сахарок и вишневые листья. Пускай покипят минут 10 на небольшом огне. Процедив после того, как остынет, положим кислоту лимонную и сахар. Размешаем тщательно и снова варим на маленьком огоньке четверть часа. Остудив, нальем водку. Хорошо укупоренные бутылки с вином пускай постоят пару недель в темном месте. Всегда пробуем на вкус во время готовки.

    Простой рецепт настойки из черноплодной рябины с медом

    И к обычной трапезе, и к любому празднику настойка будет хороша. Кроме приятного расслабления, мы зарядимся и массой витаминов и минералов. В холодные мартовские дни это будет хорошее лекарство от простуд!

    Ингредиенты

    • Рябина черноплодная – 2.5 стакана
    • Мед – 3 столовые ложки
    • Водка – 1 литр
    • Кора дуба – 1 щепоть

    Приготовление

    Пускай и не быстро готовится напиток, он стоит того! Ягоды приготовим, перебрав, промыв, и разложим по банкам. Растопленный на водяной бане мед выльем в посудину, положим и чистую дубовую кору. Залив водкой, уберем будущий напиток подальше, месяца на 3-4. Но иногда надо его слегка потряхивать. По истечении нужного времени и после фильтрования разливаем в красивые бутылки. Терпкая и не сладкая настойка даже с чайком – супер!

    Применение

    : для чая, для праздничного стола.

    Цукаты из черноплодной рябины на зиму

    Важно! Если приготовить цукаты из этих плодв, люди, болеющие диабетом, получат идеальный продукт с заменителем сахара, сорбитом. Вещества, которые есть в листьях, улучшают работу печени. Цукаты бесподобные получаются!

    Рецепт №1

    Ингредиенты

    • Черноплодка – 1 килограмм
    • Сахар – 1 килограмм
    • Вода – 1 стакан
    • Кислота лимонная – 1 чайная ложка
    • Ванилин – 1 пакетик

    Приготовление

    После того, как ягоды постоят двое суток в воде (сливаем по паре раз в день), сварим сироп и запустим в него рябинку. Варим час, в конце положим ванилин с кислотой лимонной. Ягоды потом должны ночь побыть в дуршлаге. Потом рассыплем их на бумаге, и еще сутки пусть подсыхают. Хорошо будут храниться в стеклянной банке, пересыпанные сахаром. Не выливайте сироп – он отличен в чае!

    Что приготовить из черноплодной рябины на зиму – делюсь полезными рецептами! Как сварить варенье из черноплодной рябины

    Варенье из черноплодной рябины с грецкими орехами и со сливой – это отличное лакомство, которое может приготовить каждая хозяйка для своей семьи. Хотя эту черноплодную ягоду любят немногие, несмотря на её пользу для здоровья. Вкус у нее довольно-таки своеобразный, несколько вяжущий и даже немного горьковатый, поэтому готовить ее лучше совместно с другими ингредиентами.

    Польза черноплодной рябины

    Сначала стоит узнать пользу черноплодной рябины, чтобы пересмотреть свое отношение к этой целебной ягоде. Она являются диетической, так как на 100 граммов содержит всего 47 калорий, что помогает сохранить фигуру. Кроме того, в ней существует много витаминов (РР, А, Е, группа В, бета-каротин, аскорбиновая кислота), пищевые волокна, флавоноиды — антоцианы, крахмал, органические кислоты, моно и дисахара, минеральных компонентов (кальций, железо, магний, фосфор, натрий).

    Если регулярно принимать эту рябину в пищу, то можно заметить, что человек молодеет прямо на глазах. Черноплодная ягода является профилактикой многих воспалительных заболеваний и бактериальных инфекций, а также помогает при онкологии, положительно влияет на обменные процессы.

    Узнав о пользе этих плодов, многие захотят приготовить варенье, для этого подойдут только цельные и крепкие ягодки. Конечно, лучше их варить с добавлением прочих фруктов и даже овощей и орехов, например, существуют вариации с яблоками, кабачками, апельсинами, орехами грецкими, сливами и мятной травой.

    Варенье из черноплодной рябины и грецких орехов

    Это сочетание очень вкусное, орехи и черноплодные ягоды хорошо гармонируют между собой, таким вареньем отлично лакомиться после продолжительных заболеваний и операций. Какие же продукты потребуются для его приготовления?

    Крепкие ягоды черноплодной рябины – 1 килограмм;
    Сахарный песок – 1,5 килограмма;
    Средний лимон – 1 штука;
    Яблоки сорта антоновка – 300 граммов;
    Ядра грецких орехов – 300 граммов.

    Процесс приготовления этого варенья следующий. Ягоды следует залить кипятком на ночь. Утром рекомендуется взять стакан получившегося черноплодного настоя и смешать его с 1,5 килограммами сахара, после чего следует сварить из этих компонентов сироп.

    Пока он закипает, растолките ядра грецких орехов, поместите их к ягодам и яблочным ломтикам. Всю массу проварите 10 минут, после чего она должна остынуть и постоять часа два. Затем вновь процесс варки повторите ещё двукратно по десять минут.

    В третий раз, когда будете варить варенье, следует добавить мелко нарезанный и очищенный лимон, не забыв удалить из него косточки. Кастрюлю с готовым вареньем следует накрыть тканью и сверху поместить крышку. В таком виде лакомство должно постоять ночь. А утром, вновь вскипятив, следует варенье разложить по стерилизованным банкам. Храните заготовку в темном месте, а также в прохладном.

    Варенье из черноплодной рябины со сливами

    Оригинальный вкус варенью из черноплодной рябины могу придать сливы. Нам потребуются такие ингредиенты:

    Сливы спелые крепкие – 300 граммов;
    Черноплодная рябина – 500 граммов;
    Сахарный песок — 1 кг;
    Отвар черноплодных ягод — 2,5 стакана.

    Ягоды промывают в проточной воде и обсушивают. Сливу разрезают пополам и удаляют косточку. Ягоды следует пробаланшировать, чтобы несколько их размягчить и дезинфицировать, для этого плоды кладут в кипяток на три, пять минут, после чего отвар сливают в емкость.

    Затем в этот отвар кладут сахарный песок из расчета 800 граммов на 2,5 стакана жидкости и размешивают, потом доводят до кипения, не забывая помешивать в течение трех минут деревянной лопаткой. Сироп готов. Затем в него кладут 300 граммов слив и 500 граммов ягод черноплодки и пока он горячий, плоды в нем будут пропитываться сахаром в течение десяти часов.

    Затем в ягодную смесь всыпают еще 2 стакана сахара, вновь доводят варенье до кипения и оставляют под крышкой на восемь часов. Теперь лакомство следует варить на медленном огне до готовности, а также не забывайте снимать пенку, так как если этого не сделать, наше варенье может забродить, что сократит срок его хранения.

    Расфасуйте сладкую заготовку в стерильные банки и закройте их крышками. Затем в большой кастрюле нагрейте воду до 90 градусов и поместите туда тару с вареньем, чтобы вода была ниже горлышка на два сантиметра. Таким образом происходит процесс пастеризации в течение десяти минут. Затем баночки закрывают закаточной машинкой и убирают на хранение. Варенье из черноплодной рябины со сливой «будет с нетерпением ждать вас зимой»!

    С чем можно сочетать варенье?

    Как и любая ягода с огорода, черноплодная рябина в виде варенья отлично подойдёт не только к будничному столу, но и к праздничному. Если это лакомство в количестве двух чайных ложек разбавить кипятком, то можно получить отличный напиток, который будет полезной заменой обычному чаю, употребляя его, можно зарядить организм бодростью на весь день, укрепить сосуды, поднять иммунитет, а также излечиться от простуды.

    При регулярном употреблении такого напитка из черноплодного варенья вы заметите, что настроение начнет постепенно улучшаться, отступит меланхолия, человек будет собранный и спокойный.

    С вареньем отлично сочетается бутерброд, когда на кусочек белого хлеба намазывается сливочное масло, а поверх кладется ложка сладкого лакомства. Получится довольно-таки вкусно. Кроме того, с вареньем можно делать рулеты, промазывать кексы и так далее. Также вы можете попробовать приготовить варенье из яблок с черноплодной рябиной. Оно тоже полезное и вкусное. Рецепт такого можно найти в разделе «Здоровое питание».

    В зимние долгие вечера мы наслаждаемся в своих теплых домах всем тем, что успели заготовить в летнюю пору. А мы ж не только стремимся вкусное что-то приготовить. Нам еще важно взять максимально все самое-самое из любого овоща, фрукты, ягоды.


    В когорту наиполезнейших ягод, из которых можно приготовить огромное множество зимних заготовок, попала и арония, черноплодная рябина. Самые ее полезные качества в самом разном виде сохраняют

    . Есть сушка, маринование и проч. Особое место занимает . Вот мы сегодня и поупражняемся с этой красивой, скромной на вид, но настоящей сокровищницей витаминов, ягодкой.

    Как сушить черноплодную рябину?

    Очень просто. Есть несколько методов. Удалив с кустиков спелых ягод плодоножки, отправим сушиться на решетки. После расстелем слоем (в 2 см) на пергаменте, разложенном на подносе,и сушим на улице или в духовке. Если сушим в духовке, то времени на это уйдет минут 30, при температуре 30-40 град. Когда ягодки остынут и с них не будет выделяться сок, температуру в шкафу увеличим до 55 градусов. Но наблюдаем, чтобы не погибло все полезное, ради чего все и затеяли. Бурый цвет ягод – это сигнал о их готовности. Или, связав зонтики рябинки в пучки, развесим их в кухне, где есть хорошая вентиляция. Быстро и с максимальным сохранением витаминов сушит электросушилка.

    Применение

    : выпечка, чаи, желе, компоты и пр.

    Варим варенье из черноплодной рябины на зиму

    Важно! 100 граммов ягод обогатят наш организм железом, марганцем, йодом. Благодаря употреблению ягод аронии, мы можем не заполучить атеросклероз, гипертонию, будем крепко спать, укрепим иммунную систему, выведем из организма радиоактивные вещества. А витамин Р укрепит стенки сосудов, и это одно их ключевых плюсов этих плодов.

    Варенье из этой оригинальной со специфическим вкусом ягоды получается бесподобным. Как и из других ягод, его можно варить несколькими способами, с добавлением других плодов, в перетертом, просто вареном виде и пр.

    Рецепт №1

    Ингредиенты

    • Сахар – 1 килограмм
    • Вода — 1 стакан.

    Приготовление

    Дадим стечь воде с вымытых ягод. Сварим сироп и в него опустим ягодки. Хорошо бы варенье ставить на ночь (на 8 часов), тогда утром можно было бы завершить процесс, не переводя целый день. Доведем до кипения, и уберем с плиты. Пускай настаивается еще несколько часов. Продолжим варить, пока арония не опустится на дно посуды, в которой она варится. Тогда варенье можно закатывать в банки.

    Рецепт №2

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина – 1 килограмм
    • Сахар – 1 килограмм
    • Вода — 1 стакан
    • Яблоки – 1 -2 шт.
    • Листья вишни — пара горстей

    Приготовление

    Из промытых листьев вишни сварим сироп. Для чего отправим их в посудину, зальем водой и доведем до кипения на маленьком огне. Сцедим настой, сварим сироп. Закипятим его и опустим в него перебранные и чистые ягодки. Минут за 15 до готовности положим мелко нарезанные яблоки. Можно протереть, а можно и так закрывать.

    Применение

    : начинка, выпечка, десерты, напитки и пр.

    Рецепт №3

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина – 1 килограмм
    • Сахар – 1 килограмм

    Приготовление

    Ягоды нужно промыть, дать стечь воде, засыпать сахарком и дать массе закипеть. Пусть остынет, и снова на огонь – минуты на 2-3. Опять дадим остыть, и так – 3-4 раза. Если будет сладкое, можно капнуть несколько капель лимонного сока. Потом в кипящем виде закручиваем в стерильные банки. Ягодки будут целенькие!

    Готовим вкусный джем из черноплодной рябины

    Важно! Да, ягодки, невзрачные на вид, еще и терпковаты на вкус. Но не спешим возмущаться, мол, какой джем может получиться из аронии!

    Ведь вы получите не просто джем, а продукт, насыщенный уникальным химсоставом в лице органических кислот, витаминов В2, В9, Е, РР и С.

    Рецепт №1

    Ингредиенты

    • Сахар — 1.5 килограмма
    • Вода — 1.5 стакана

    Приготовление

    Ягодки, спелые и подготовленные, распарим в кастрюле с водой под крышкой, пока они не размягчатся. Затем плоды растираются через сито, нам надо получить пюре. После, отправив его в эмалированную посудину, добавим сахарок, перемешаем его, чтобы он полностью растворился. Варим в один прием и, разложив горячим в чистые банки, пастеризуем минут 20.

    Рецепт №2, с добавлением яблок

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина — 1 килограмм
    • Яблоки – 400 граммов
    • Сахар – 1.5 килограмма
    • Вода – 2 стакана

    Приготовление

    Добавив в рябинку стакан воды, распарим ягодки. Когда они станут мягкими, пропустим через сито. Точно так распарим и яблоки, нарезанные дольками и залитые вторым стаканом воды. Эту массу тоже протрем через сито. В смесь обоих пюре кладем сахарок, и варим, размешав все, в один прием. В этом случае подготовленные банки, заполненные горячим джемом, тоже пастеризуем минут 20.

    Рецепт №2, с добавлением айвы

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина – 1 килограмм
    • Айва – 400 граммов
    • Сахар – 1.5 килограмма
    • Вода – 2 стакана

    Приготовление

    Вначале размягчим айву – она тверже, чем рябинка. Залив кусочки айвы водой, греем их на газу. Так же поступим и с подготовленными ягодами рябинки. Распарим их до мягкости. Засыплем сахаром, варим минут 10. Положив сюда и распаренную айву, варим в один прием до готовности. Разотрем массу через сито и разложим в горячем виде по стерилизованным банкам. Пропастеризуем банки минут 20.
    Применение: выпечка, десерты, выпечка и пр.

    А как насчет напитков из черноплодной рябины?

    Ягодка эта бесподобна и в напитках. Цвет и просто неповторим. Вкус очень оригинален. А если учесть полезность рябинки, то можно заготовить напитков побольше, причем в разных видах. Начнем с компотов, говорят, хорошо утоляют жажду и помогают при гипертонии!

    Важно! Сколько витамина Р в 100 граммов плодов? Давайте сравним. 4000 мг! Тогда как апельсин и лимон содержит его 400-500 мг, черная смородина — до 1500, вишня и черешня — до 900, крыжовник и брусника — до 650 мг.

    Рецепт №1. Компот из черной рябины

    Ингредиенты

    • Рябина черноплодная – 2 килограмма
    • Сахар – полкилограмма (на ваш вкус)

    Приготовление

    Вымытую и снятую с веточек рябинку опустим в кипящую воду, и через пару минут отправим в подготовленные банки, заняв одну треть или половину. Тут все зависит от цели закрутки. Если сразу пить, то можно и четверть банки заполнить ягодами. Добавим сахар по вкусу в кипяток, заливаем им ягодки и закручиваем. Эта карусель терпкости с кислым и сладким принесет массу удовольствия!

    Рецепт № 2, с добавлением яблок

    Важно! Приятно порадует вас и наличие в мякоти рябинки массу йодистых соединений. В этом плане эти плоды уступают разве что фейхоа.

    Ингредиенты

    • Рябина черноплодная – 5 столовых ложек
    • Яблоки – килограмм
    • Вода – 4,5 литра
    • Сахар – 4,5 стакана

    Приготовление

    Лучше выбрать мелкие яблочки. Если крупные экземпляры, то нарежем их дольками. Заложим все в бутыли (литровые, двух- или трехлитровые) и сварим сироп. Затем этим кипящим сиропом заливаем яблоки и ягодки. Перевернув горлышками вниз, хорошенько укутаем их чем-то теплым и оставим до утра. Это количество продуктов рассчитано на две 3-хлитровые банки. Прекрасной концентрации компот можно даже дома хранить, а не в холоде. Кстати, можно сочетать рябинку с другими плодами и разными ягодами.

    Рецепт №3

    Ингредиенты

    Приготовление

    Готовые ягоды замочим на пару суток, не забывая менять воду. Отправим их в банки и зальем кипящим сахарным сиропом, приготовленным обычным образом. Стерилизуем 25 мин. – литровые, 50 — трехлитровые.

    Рецепт №4

    Ингредиенты

    • Черноплодная рябина
    • Сахар

    Приготовление

    Простерилизуем банки с крышечками. Отварим несколько минут ягоды в кипятке. Сольем отвар, разложим по банкам, накрыв крышками. Добавив сахар (по вкусу) в отвар, доведем до кипения и разольем по банкам. Так поступим еще разок и закручиваем. Ягодок кладем столько, сколько душа пожелаем – чем больше их, тем больше концентрация.

    Применение

    : для пудингов, каш, для питья.

    Делаем ликер из черноплодной рябины в домашних условиях

    Неповторимый! Уникальный! Невероятно вкусный! Список комплиментов в адрес спиртных напитков из рябинки можно и далее продолжать. Большой плюс ликера – его можно пить и в праздник, и за ужином, и неожиданным гостям подать. Кстати, его много не выпьешь, столь он концентрирован!

    Рецепт №1

    Ингредиенты

    • Рябина черноплодная – 1 килограмм
    • Сахар – 500 граммов
    • Водка – 1 литр
    • Гвоздика – 2-3 шт.

    Приготовление

    Сорванные с веточек ягоды промоем, дадим обсохнуть и потолчем удобным способом. Лишь бы вышло пюре. Отправим все в чистую банку (3 литра), положим сюда сахар и гвоздик. Потряхивая содержимое, мы добьемся распределения сахара. Закроем крышкой и отставим на пару дней. Влив сюда водку, точно так закроем крышкой, и забудем о напитке на пару месяцев. Но слегка взбалтываем регулярно. Процедив, разольем в бутылки.

    Рецепт №2

    Ингредиенты

    • Черноплодка – 500 граммов
    • Лист вишневый – 100 граммов
    • Сахар – 800 граммов
    • Вода – 1 литр
    • Водка – 0,5 литра
    • Кислота лимонная – 2 ч. л.

    Приготовление

    В посудине растолчем ягоды с листьями. Зальем водой массу и прокипятим в течение 10 мин. Затем, насыпав сюда сахар, лимонную кислоту, еще мин. 20 варим на маленьком огоньке. Как остынет, процедим напиток, разольем в бутылки и дольем водку.

    Ставим домашнее вино из черноплодной рябины

    Важно! Рябинка очень популярна не только в летнюю пору или зимой. Ее любят и в межсезонье. Особенно актуальны ягоды или продукция, приготовленная из них, в качестве поливитаминного средства при утомляемости. Так, достаточно 30 г сушеных ягод залить кипятком (2 стакана) и настоять за ночь в термосе. А потом пить по половине стакана трижды за полчаса до еды. Полезно и вино из аронии.

    Ингредиенты

    • Рябина черноплодная – 1 стакан
    • Лист вишни – 50 штук
    • Вода – 1 литр
    • Сахар – 250 граммов
    • Кислота лимонная – половина чайной ложки
    • Водка – поллитра

    Приготовление

    Чистую рябинку положим в воду, насыплем сахарок и вишневые листья. Пускай покипят минут 10 на небольшом огне. Процедив после того, как остынет, положим кислоту лимонную и сахар. Размешаем тщательно и снова варим на маленьком огоньке четверть часа. Остудив, нальем водку. Хорошо укупоренные бутылки с вином пускай постоят пару недель в темном месте. Всегда пробуем на вкус во время готовки.

    Простой рецепт настойки из черноплодной рябины с медом

    И к обычной трапезе, и к любому празднику настойка будет хороша. Кроме приятного расслабления, мы зарядимся и массой витаминов и минералов. В холодные мартовские дни это будет хорошее лекарство от простуд!

    Ингредиенты

    • Рябина черноплодная – 2.5 стакана
    • Мед – 3 столовые ложки
    • Водка – 1 литр
    • Кора дуба – 1 щепоть

    Приготовление

    Пускай и не быстро готовится напиток, он стоит того! Ягоды приготовим, перебрав, промыв, и разложим по банкам. Растопленный на водяной бане мед выльем в посудину, положим и чистую дубовую кору. Залив водкой, уберем будущий напиток подальше, месяца на 3-4. Но иногда надо его слегка потряхивать. По истечении нужного времени и после фильтрования разливаем в красивые бутылки. Терпкая и не сладкая настойка даже с чайком – супер!

    Применение

    : для чая, для праздничного стола.

    Цукаты из черноплодной рябины на зиму

    Важно! Если приготовить цукаты из этих плодв, люди, болеющие диабетом, получат идеальный продукт с заменителем сахара, сорбитом. Вещества, которые есть в листьях, улучшают работу печени. Цукаты бесподобные получаются!

    Рецепт №1

    Ингредиенты

    • Черноплодка – 1 килограмм
    • Сахар – 1 килограмм
    • Вода – 1 стакан
    • Кислота лимонная – 1 чайная ложка
    • Ванилин – 1 пакетик

    Приготовление

    После того, как ягоды постоят двое суток в воде (сливаем по паре раз в день), сварим сироп и запустим в него рябинку. Варим час, в конце положим ванилин с кислотой лимонной. Ягоды потом должны ночь побыть в дуршлаге. Потом рассыплем их на бумаге, и еще сутки пусть подсыхают. Хорошо будут храниться в стеклянной банке, пересыпанные сахаром. Не выливайте сироп – он отличен в чае!

    Почему я советую обязательно приготовить варенье из черноплодной рябины? Варенье – одно из любимых лакомств моих домочадцев. Каждый год стараюсь заготавливать как можно больше полезных вкусностей из различных ягод и фруктов. Малиновое, вишневое, яблочное, персиковое, клубничное – это всего лишь небольшой перечень полюбившихся сладких зимних лакомств из баночек. Но однажды знакомая поделилась со мной рецептом варенья из черноплодной рябины. Заготовка оказалась очень вкусной, с тех пор экспериментирую с ней каждый год.

    Не могу отдельно не остановиться на целебных свойствах черноплодной рябины. Она крайне полезна для организма человека, так как вмещает в себя большое количество витаминов и микроэлементов. Неброские черные ягодки употребляют для нормализации артериального давления, работы печени, а также для укрепления защитных сил организма.

    Варенье из черноплодной рябины с корицей и яблоками

    Ингредиенты:

    • 450 граммов яблок;
    • 1,5 килограмма сахарного песка;
    • 5 граммов лимонной кислоты;
    • 10 граммов корицы (по желанию).

    Приготовление:

    Рябину переберите, промойте холодной водой, залейте крутым кипятком на 5 минут, охладите. В сотейнике приготовьте сладкий сироп для будущего варенья из рябиновых ягод. В емкость налейте 500 мл воды, высыпьте в нее 500 граммов сахара. Смесь проварите 3-5 минут, добавьте охлажденные ягоды, проварите 5 минут на медленном огне. Уберите с огня, поставьте на ночь в прохладное место, чтобы будущее варенье хорошо настоялось.

    Яблоки промойте, удалите с них кожуру, сердцевину и семечки, положите в миску с подсоленной водой. Через 30 минут достаньте их, порежьте дольками, проварите на слабом огне 5-7 минут. Когда ягоды будут готовы к дальнейшей обработке, кастрюльку поставьте на плиту, доведите до кипения, засыпьте килограммом сахарного песка. Ингредиенты размешайте деревянной ложкой, смесь варите на медленном огне. Когда до завершения приготовления будет оставаться 10-15 минут, положите в кастрюльку подготовленные яблочные дольки, проварите до загустения. В конце добавьте корицу и лимонную кислоту, перемешайте. Переложите в стеклянные баночки, закатайте крышками, остывшее варенье храните в погребе или холодильнике.

    Варенье из черноплодной рябины с сахарным сиропом

    Ингредиенты:

    • 1 килограмм черноплодной рябины;
    • 250 мл воды;
    • 1,3 килограмма сахарного песка.

    Приготовление:

    Рябину промойте, удалите плодоножки, вялые и порченые ягоды. В сотейнике закипятите воду, высыпьте в нее черноплодную рябину, бланшируйте минут 5-7, слейте жидкость. На медленный огонь поставьте кастрюльку, в которой будет вариться варенье, залейте в нее воду, что была сцежена с рябины. Доведите до кипения, засыпьте сахарный песок, тщательно перемешайте (сахар должен полностью раствориться). Когда сироп будет готов, положите в него подготовленные ягодки, проварите минут 15 на сильном огне, снимите с плиты, дайте настояться 3-4 часа. Затем опять проварите минут 15-20. Стеклянные баночки простерилизуйте в стерилизаторе или любым другим удобным способом, переложите в них готовое варенье, закатайте крышками, проверьте герметичность, плотно укутайте одеялом или шубой. После остывания вынесите в место постоянного хранения консервации.

    Варенье из плодов черной рябины и цитрусов

    Ингредиенты:

    1 килограмм рябины черноплодной;
    300 мл воды;
    2 кг сахарного песка;
    500 граммов яблок;
    2 апельсина среднего размера;
    1 лимон.

    Приготовление:

    Ягоды промойте, переберите, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, проварите на слабом огне 10-15 минут. В емкость высыпьте 1,5 килограмма сахарного песка, перемешайте, проварите 5-7 минут на слабом огне, снимите с огня, дайте смеси полностью остыть. Яблоки очистите от кожуры, удалите семечки, порежьте на небольшие дольки. Когда будущее варенье полностью остынет, положите в него измельченный фрукт, высыпьте оставшийся сахар, перемешайте, поставьте на огонь, проварите 10-12 минут, дайте полностью остыть. Апельсины и лимон помойте, порежьте на кусочки, пропустите через мясорубку. Цитрусовую массу переложите в кастрюлю с рябиной, перемешайте, проварите 20 минут на слабом огне. Затем сложите в простерилизованные баночки, закатайте, укутайте пледом, дайте полностью остыть. Храните в темном прохладном месте. Это варенье добавляйте в чай во время простуды, витаминный состав поможет быстрее справиться с болезнью и насытит организм полезными веществами.

    Варенье из черноплодной рябины с добавлением вишневых листьев

    Ингредиенты:

    • 1 килограмм рябины;
    • 100 граммов свежесорванных вишневых листьев;
    • 700 мл воды;
    • 1 килограмм сахарного песка.

    Приготовление:

    Промойте вишневые листочки, половину из них сложите в сотейник, залейте водой, проварите на медленном огне 5-7 минут, слейте полученную жидкость, дайте ей остыть. Ягоды промойте, переберите, залейте настоем из листьев на 8-10 часов. Слейте воду, положите в нее оставшуюся половину листьев, проварите 5-7 минут, горячей жидкостью опять залейте плоды рябины, дайте хорошенько настояться.
    Следующий этап – приготовление сиропа. Для этого с черноплодки слейте жидкость, добавьте ее в сотейник с сахаром, варите на слабом огне до полного его растворения. В готовый сладкий сироп высыпьте рябину, проварите до готовности. Варенье переложите в подготовленные баночки, закатайте крышками, охладите, храните в темном прохладном месте.

    Варенье из черноплодной рябины с грецкими орехами

    Ингредиенты:

    • 600 граммов рябины;
    • 150 граммов грецких орехов;
    • 200 граммов яблок;
    • 600 граммов сахара;
    • ½ лимона;
    • 1 литр воды.

    Приготовление:

    Ягоды промойте, переберите, залейте кипяченой водой на одну ночь. На следующий день жидкость аккуратно слейте, из 200 мл рябинового настоя приготовьте сироп (добавьте сахарный песок, проварите 5-10 минут, снимите с огня). Яблоки помойте, снимите кожуру, удалите семечки, порежьте мелким кубиком. Цитрус очистите, нарежьте на кусочки. Орехи подавите скалкой.

    Когда все ингредиенты будут готовы, сотейник или кастрюльку с сиропом опять поставьте на плиту, доведите до кипения, положите в нее рябину, измельченные орехи и яблоки. Полученную фруктово-ореховую смесь в сиропе проварите 15-20 минут, снимите с огня, дайте настояться 4-5 часов. Эту процедуру проделайте 3 раза. Порезанный цитрус добавьте к основной массе непосредственно перед завершением приготовления, проварите еще 10 минут, пересыпьте в подготовленные баночки, закатайте, дайте полностью остыть. Храните в холодильнике.

    Джем из черноплодной рябины быстрого приготовления

    Этот способ чаще всего использую на практике, с его помощью закатываю малину, чернику, смородину и клубнику. Джем из черноплодной рябины без добавок получается терпким и довольно своеобразным.

    Ингредиенты:

    • 1 килограмм черноплоплодки;
    • 1 килограмм сахара.

    Приготовление:

    Рябину промойте холодной водой, переберите, удалите плодоножки, порченные и вялые ягоды, переложите в небольшую кастрюлю с толстым дном, сверху засыпьте сахарным песком. При помощи блендера измельчите массу, чтобы не оставалось целых ягодок. Поставьте емкость на плиту, проварите 20-30 минут на медленном огне, закатайте в подготовленных баночках, храните в погребе, подвале или холодильнике.
    Готовое варенье и джем из ягод черноплодной рябины нужно использовать на протяжении одного года, в противном случае оно может потерять свои целебные свойства и полезный витаминный состав. Добавляйте его в чай, готовьте напитки, пеките пироги, печенье или булочки, радуйте своих родных и близких.

    Варенье из черноплодной рябины — рецепты

    Ингредиенты:
    Черноплодная рябина — 1 кг,
    сахар -700-800 г,
    вод — 1 стак.

    Варенье из черноплодной рябины с яблоками

    По этому рецепту Вы сможете приготовить варенье из черноплодной рябины (Аронии) с яблоками на зиму. Черноплодная рябина одной из последних созревает в наших садах. Ее ягоды очень плотные и совсем не содержат кислоты, поэтому при приготовлении варенья их необходимо бланшировать, а при варке варенья я добавила кисловатые яблоки Антоновка, немного лимонной кислоты и корицу. Варенье получилось очень вкусным. Ингредиенты: черноплодная рябина 1 кг. яблоки антоновка 4 шт. сахар 1 кг. лимонная кислота 2/3 ч.л. корица молотая 1 ч.л. Способ приготовления: 1. моем рябину и яблоки. Рябину снимаем с веточек. Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем дольками. 2. ягоды черноплодной рябины совершенно не содержат кислоты, поэтому я решила при варке варенья добавить к ним кисловатые антоновские яблоки, немного лимонной кислоты и корицу. 3. ягоды черноплодной рябины очень жесткие, поэтому перед приготовлением варенья их необходимо подвергнуть бланшировке. Для этого насыпаем их в эмалированный дуршлаг, прикрываем крышкой и помещаем над кастрюлей с кипящей водой на 5 — 6 минут. 4. а теперь варим сахарный сироп, для этого в кипящую воду (100 — 150 мл.) добавляем сахар и варим, все время помешивая по дну (чтобы не пригорел), пока не растворится сахар, а готовый сироп будет стекать из ложки густой и тягучей струей. 5. добавляем в сахарный сироп бланшированные ягоды черной рябины и дольки яблок, лимонную кислоту и корицу и варим, помешивая по дну. После закипания снимаем пенку и варим в течении 25 — 30 минут. 6. раскладываем готовое варенье по банкам.

    В самый разгар сезона черноплодной рябины надо успеть заготовить ягоды на зиму. Можно приготовить вкусную настойку из аронии , вино, ликер. А можно закатать в баночки варенье из черноплодной рябины
    . Страна Советов поделится с вами рецептами вкусного и ароматного варенья из аронии на зиму.

    Варенье из черное рябины очень полезное, так как даже при термической обработке в ягодах сохраняются все полезные свойства . На вкус получается варенье немного терпким
    , поэтому оно отлично подходит для приготовления домашней выпечки.

    Если вы хотите приготовить варенье только из ягод черноплодной рябины, то вам обязательно следует воспользоваться этим рецептом. Готовое варенье отлично подходит для выпечки, да и просто так покушать его с чаем очень вкусно. Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, вам понадобятся
    :

    • 1 кг ягод черноплодной рябины
    • 300 мл воды
    • 1,5 кг сахара

    Промойте и переберите ягоды, убедитесь, что на них не остались плодоножки. Из сахара и воды приготовьте сироп. Отдельно залейте кипятком ягоды аронии и оставьте их на 10 минут. Затем слейте воду и залейте ягоды горячим сиропом. Так оставьте ягоды на 5-6 часов. Затем проварите их на слабом огне в течение 7-10 минут. Снимите варенье с огня и оставьте его остывать. Готовьте варенье таким способом в 3-4 приема, после чего разложите его по баночкам.

    Варенье из яблок и черноплодной рябины

    Если хотите более мягкое по вкусу варенье, вам следует попробовать приготовить его с яблоками. Такое варенье имеет красивый красный цвет и желеобразную консистенцию. Чтобы приготовить варенье из яблок и черноплодной рябины, возьмите
    :

    • 1 кг ягод черноплодной рябины
    • 400 г яблок
    • 1,5 кг сахара
    • 2 ст. воды
    • 5-7 г лимонной кислоты
    • корица по вкусу

    Ягоды аронии переберите и промойте. Вскипятите воду и опустите в нее ягоды на 3-5 минут. Проваренные ягоды черноплодной рябины опустите в холодную воду. В отдельной кастрюльке сварите сироп из двух стаканов воды и 500 г сахара. В кипящий сироп добавьте охлажденные ягоды. После закипания варите ягоды еще в течение 3-4 минут. Снимите варенье с огня и дайте ему настояться в течение 8 часов.

    Отдельно займитесь приготовлением яблок. Их следует очистить от кожуры, семечек и порезать небольшими дольками. Опустите нарезанные яблоки в кипяток и проварите в течение 8-10 минут. Старайтесь не разваривать яблоки.

    Когда ягоды черноплодной рябины настоятся, снова доведите их до кипения, добавьте оставшийся сахар и продолжайте варить. Как только варенье начнет загустевать, добавьте в него яблоки. Варите варенье еще в течение 20 минут, затем добавьте корицу и лимонную кислоту. Если у вас яблоки кислые, то можно будет обойтись без лимонной кислоты. Готовое варенье раскладывайте горячим по баночкам и можете закатывать.

    Варенье из слив и черноплодной рябины

    Предлагаем вам еще один рецепт варенья из черноплодной рябины. На этот раз добавляем в него сливы. Для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобятся
    :

    • 700 г ягод черноплодной рябины
    • 300 г слив без косточек
    • 1,2 кг сахара
    • 2,5 ст. воды

    Перебранные и помытые ягоды залейте на 5 минут кипятком, затем опустите их в холодную воду. Откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Отдельно сварите сироп из 800 г сахара и оставшегося от бланширования отвара.

    В готовый сироп опустите ягоды рябины и почищенные сливы. Снимите ягоды с огня, накройте чистым полотенцем и дайте им постоять в течение 10 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и проварите варенье в течение 10 минут. Снова снимите варенье с огня, дайте ему постоять еще 8 часов, после чего доведите до полной готовности. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте на зиму.

    Варенье из черноплодной рябины и вишневых листьев

    Предлагаем вам приготовить еще и такое необычное варенье из ягод черноплодной рябины и вишневых листьев. Чтобы приготовить варенье по этому рецепту, возьмите
    :

    • 2 кг ягод черноплодной рябины
    • 1,6 кг сахара
    • 200 г листьев вишни (можно больше)

    Сами листья вишни в варенье не будут, но из них делают сироп. Для этого помойте листья и проварите их в воде в течение 20 минут. Из процеженного отвара листьев сварите сироп. В горячий сироп добавьте подготовленные ягоды черноплодной рябины и варите их на медленном огне в течение 5 минут. Затем снимите варенье с огня и дайте ему настояться (приблизительно 8 часов). Повторно нагрейте и прокипятите варенье, затем остудите его, и так еще 2 раза. Готовое варенье перелейте в подготовленные банки и закатайте на зиму.

    Черноплодная рябина – ягода, пользующаяся невысокой популярностью среди хозяек. Из-за своих вяжущих свойств, она действительно «на любителя». Поэтому черноплодка растет далеко не у всех на дачных участках. Но если вам повезло, и вы в числе тех, у кого есть этот кустарник, то не сомневайтесь – варенье из черноплодной рябины получится безумно вкусным и полезным. Ниже будут описаны 3 самых простых рецепта заготовок из аронии Мичурина (научного названия черноплодной рябины).

    Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

    Ингредиенты:

    • черноплодка – 1 кг;
    • сахар – 1,5-2 кг;
    • вода – 500 мл.

    Приготовление

    1. Количество воды зависит от вкусовых предпочтений каждого. Если Вам нравятся вяжущие свойства аронии, то понадобится порядка 400 мл, но если захочется сделать продукт более мягким, то следует взять 600-700 мл воды.
    2. Ягоды необходимо промыть и перебрать, в первую очередь избавиться от плодоножек.
    3. Бланшировка – обязательный этап подготовки перед варкой, ведь черноплодная рябина очень жесткая, а обработка кипятком как раз поможет размягчить плоды и пропустить сироп через кожуру. Таким образом, опускаем черноплодку в кипяток минут на 7. После этого отставляем её, и переходим к заготовке самого сиропа.
    4. Для этого воду необходимо налить в кастрюлю, в которой и будет происходить варка. Туда же насыпаем сахар и даем ему полностью раствориться. Ягоды всыпаем в кипящий сироп, варим 15 минут. После этого смесь остывает 5 часов и снова варится 20 минут.
    5. Затем заготовка фасуется в теплые стерильные банки и герметично закупоривается крышками. Банки должны полностью остыть при комнатной температуре.

    Полезное варенье из черноплодной рябины на зиму готово!

    Быстрое приготовление варенья из черноплодки

    Бывает, что времени совершенно не хватает, или просто лень долго стоять у плиты, а варенья очень хочется. Для такого случая и существует рецепт экспресс-заготовок на зиму.

    Ингредиенты:

    • черноплодная рябина – 0,5 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 1/2 стакана.

    Приготовление:

    Подготовленные плоды бланшируем и измельчаем до состояния пюре. Вместе с сахаром эту смесь варим в кастрюле медленном огне 10 минут после закипания. Варенье готово! Осталось только разложить по стерильным банкам и дать остыть при комнатной температуре.

    Домашнее варенье из черноплодной рябины с корицей

    Варенье из черноплодки получится не менее вкусным, если в него добавить корицу.

    Ингредиенты:

    • черноплодная рябина – 1 кг;
    • сахар – 1,5-2 кг;
    • вода – 3 стакана;
    • корица – 1,5 ч. л.

    Приготовление:

    1. Ягоду моем и перебираем, недолго бланшируем.
    2. После – откидываем на дуршлаг и обливаем холодной водой – охлаждаем.
    3. Сироп варится из воды и 1 кг сахара, как и в первом рецепте; в него опускаем подготовленные плоды. Варим смесь 3-5 минут 1 раз.
    4. Затем следует варенье оставить на 8-12 часов настаиваться.
    5. Далее – варим аронию, постепенно всыпая туда оставшиеся 0,5-1 кг сахара. Смесь должна загустеть. И только после этого нужно всыпать корицу. Она придает продукту приятный аромат и пикантный вкус.
    • Не забываем про стерильное состояние банок и крышек! Это первое, о чем необходимо помнить при создании любых заготовок;
    • Для сохранения вкуса, цвета и аромата заготовок из черноплодной рябины, нужно добавить в них лимонную кислоту за 5 минут до окончания варки варенья.

    Варенье из яблок с черноплодной рябиной на зиму

    Варим варенье из яблок и черноплодной рябины на зиму. Черноплодная рябина – достаточно неприхотливый куст, поэтому его выращивают на своих участках многие дачники.

    Чаще всего из ягод аронии (это второе название черноплодной рябины) готовят добавки к яблочным компотам, вареньям, выпечке. Сама по себе черноплодка достаточно терпкая и снижает давление, поэтому, как самостоятельный продукт, ее почти не употребляют.

    Зато как добавка к яблочному варенью черноплодная рябина очень хороша – она усиливает вкус блюда и делает его более изысканным.

    Поэтому советуем вам приготовить варенье из яблок и черноплодной рябины и удивить им своих близких!

    Яблочное варенье с черноплодной рябиной, простой рецепт

    Ингредиенты:

    • яблоки – 3 кг
    • арония (черноплодная рябина) – 200 г
    • сахар – 1 кг
    • вода – 2 ст.

    Приготовление:

    1. Начнем с обработки яблок. Их нужно помыть и нарезать небольшими дольками. Шкурку срезать не нужно, ведь она хорошо проварится и не будет жесткой.

    2. Теперь подготовим черноплодную рябину. Отделяем ягоды от гроздей и следим, чтобы ягоды были без плодоножек. Затем промываем рябину под проточной водой. Можно не бояться сильного напора воды, ведь плоды аронии – твердые и хорошо держат форму благодаря высокому содержанию натуральных кислот.

    3. Кусочки яблок складываем в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой и ставим на маленький огонь. Доводим яблоки до кипения и снимаем шумовкой пенку, если она появится.

    4. Затем кладем к яблокам сахар и размешиваем будущее варенье. Варим его на небольшом огне до тех пор, пока яблоки не станут рыжеватыми. Вместе с цветом, изменится и консистенция содержимого кастрюли: варенье постепенно будет становиться густым. После кипения варим варенье из яблок минимум 40 минут.

    5. Если варенье уже слегка загустело и стало темным, самое время добавлять ягоды черноплодной рябины. Мы кладем их не вначале, а в самом конце для того, чтобы они не потеряли форму: гораздо красивее смотрится варенье с целыми ягодками. Итак, кладем рябину и размешиваем варенье.

    6. После добавления рябины нужно варить яблочное варенье не меньше 10 минут. Затем пробуем ягоды: если они уже размягчились, значит, варенье из яблок и черноплодной рябины готово!

    7.Теперь можно поместить варенье в сухие стерильные банки и закатать сухими простерилизованными крышками.Банки перевернуть вверх дном и дать остыть полностью.

    Хранить варенье из яблок и черноплодной рябины, как обычно, в темном и прохладном месте.

    Также другие рецепты заготовок из яблок на зиму:

    Джем из яблок с брусникой

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Загрузка…


    Домашнее варенье из черноплодной рябины на зиму. Как приготовить варенье из черноплодной рябины

    Из ягод черноплодной рябины можно приготовить кисло-сладкое варенье, которое станет отличным дополнением к чаепитию или отличной начинкой для запекания. Варенье из черноплодной рябины отличается не только вкусовыми качествами, но и целебными свойствами, которые достигаются за счет содержания в ягодах большого количества органических кислот, витаминов и микроэлементов. Стоит учесть, что к сентябрю ягоды становятся максимально полезными, поэтому варенье из аронии рекомендуется готовить ранней осенью.

    Из ягод черноплодной рябины можно приготовить кисло-сладкое варенье.

    Отсутствие термической обработки при приготовлении варенья позволяет получить максимально крепкое лакомство.

    Для его приготовления понадобятся:

    • ежевика 1,2 кг;
    • 800 грамм сахара.

    Пошаговая инструкция:

      1. Черноплодные ягоды перебирают и промывают под проточной водой.
      2. После того, как ягоды подсохнут, половину из них перекладывают в чашу блендера, наполненную половиной объема сахара.Устройство активируется и ягоды измельчаются.
      3. Отдельную емкость ошпаривают кипятком, а затем в нее перекладывают пюре из рябины.
      4. То же самое и со второй порцией сырья.
      5. Обе половинки будущего повидла перемешиваем так, чтобы все кристаллы сахара полностью растворились.
      6. Затем емкость закрывают крышкой и оставляют на 15 минут.
      7. Далее необходимо стерилизовать стеклянные банки небольшого объема обработкой паром.
      8. После этого варенье раскладывается по емкостям, закатывается с заваренными крышками.

    Такое варенье из сахара-сырца, не требующее варки, храните на нижней полке холодильника.

    Варенье из черноплодной рябины и яблока (видео)

    Классический рецепт

    Еще одно название аронии — черноплодная рябина. Классические рецепты приготовления варенья из черноплодной рябины позволяют получить восхитительное лакомство с тонкими терпкими нотками и привлекательным ароматом.

    Самый надежный способ сохранить все витамины в ягодах — приготовить варенье из черноплодной рябины.

    Черноплодная рябина — это ягода, очень полезная для здоровья. Он помогает снизить кровяное давление, очистить кровь и стимулировать иммунную систему. Самый верный способ сохранить все витамины — приготовить варенье из черноплодной рябины. Рецепты включают разные варианты приготовления этого продукта. Изначально черноплодную рябину привезли из Канады и использовали как декоративное растение. Но благодаря усилиям Мичурина, доказавшего целебные свойства ягоды, она стала необходимым ингредиентом в меню многих хозяек.

    В состав джема из этого продукта могут входить разные компоненты: орехи, лимон, апельсин или корица.

    Состав аронии

    Ягоды ежевики или аронии имеют широкий спектр ценных компонентов. Растение выращивают как в пищу, так и в качестве лекарства.

    Плоды содержат фруктозу, каротин, пектиновые соединения и витамины K, C, P и E. Также в составе есть органические кислоты, пищевые волокна и вода.

    Минеральные компоненты включают йод, железо, фтор и марганец.

    Черноплодная рябина — чемпион по содержанию витаминов. Он содержит в 4 раза больше йода, чем крыжовник и малина. Витамин С сравним с лимоном. А витамина Р больше, чем в апельсинах, яблоках и черной смородине.

    Полезные свойства

    В середине 20 века черноплодная рябина была официально признана лекарственным компонентом.

    Эта ягода ценится за полезные свойства:

    • Рекомендуется при йодной недостаточности, симптомами которой являются усталость тела, кровоточивость десен и апатия.
    • Пектины способствуют выведению из организма тяжелых металлов и радиоактивных компонентов, а также нормализации работы системы питания и при лечении холецистита.
    • Органические ингредиенты помогают лучше переваривать пищу.
    • Микроэлементы позволяют нормализовать функции сердечно-сосудистой и нервной системы.
    • Применяется в профилактических целях для нормализации артериального давления.

    С добавлением яблок

    Кисло-сладкое с терпким вкусом получается варенье из яблок с черноплодной рябиной.Рецепт обладает необыкновенным ароматом с яблочными нотками.

    Для него потребуется:

    • рябина — 1 кг;
    • вода — 500 мл;
    • яблоки — 400 г;
    • сахар — 1,4 кг;
    • лимонная кислота и корица по чайной ложке.

    Ягоды промыть, а затем бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут. Затем опустите его ненадолго в холодную воду и дайте стечь воде. Варенье готовится поэтапно:

    1. Сироп изготавливается из воды и сахара.
    2. Ягоды варят в сиропе около пяти минут, затем оставляют на 4-6 часов.
    3. Яблоки нарезать кусочками и отварить в кипящей воде до мягкости.
    4. В емкость с рябиной добавляется остаток сахара и варится полчаса.
    5. Затем наливают дольки яблока и варят еще 25 минут.
    6. Выливается лимонная кислота и корица. Варенье варится еще пять минут и выкладывается в подготовленную емкость.

    Совет! Не забывайте о стерилизации банок и крышек. Сначала их нужно отварить в посуде, на дно уложенной тканью. Если после упаковки продукта планируется дополнительная стерилизация, то банки можно залить кипятком.

    Комбинация с лимоном

    Отличное варенье можно приготовить из черноплодной рябины и лимона. Рецепты крафта включают необычный ингредиент. Подобный продукт используется в лечебных целях.Особенно помогает при простуде и сосудистой дистонии.

    Для приготовления необходимо приготовить:

    • ягод — кг;
    • сахар — 1,2 кг;
    • лимонный сок — 0,5 стакана;
    • вода — 2 стакана;
    • сок плодово-ягодный — 1 стакан;
    • ром — 2 ст. л.

    Ягода запекается в духовке пять часов. В этом случае посуду лучше закрывать крышкой. Вытекающий сок сливают и варят вместе с водой и сахаром.Затем в полученный сироп добавляют ягоды, ром и сок. Смесь кипятят дальше. Практически в самом конце добавляется лимонный сок и через пять минут варенье нужно снять с огня. Смесь фасуют в жестяные банки и закатывают.

    Совет! Горячие банки с любым вареньем нужно перевернуть, завернуть в одеяло и оставить на сутки, пока не остынет.

    Апельсин со вкусом

    Варенье из черноплодной рябины с апельсином имеет необычный вкус.Рецепты можно дополнить таким ингредиентом, как грецкий орех или корица.

    Для приготовления вкусного кусочка вам понадобится:

    • плодов ежевики — 1 кг;
    • апельсины -500г;
    • лимоны — 300 г;
    • сахар — 2 кг;
    • грецкие орехи — 200 г.

    Промытые ягоды нужно перекрутить через мясорубку. Апельсины помещают в кипящую воду на 10 минут. Затем лимоны и апельсины пропускают через мясорубку. Для начала нужно удалить косточки и нарезать дольками.Ядра орехов измельчаются. Все компоненты смешивают и ставят на огонь. После того, как смесь закипит, ее нужно прокипятить пять минут и сразу разложить по банкам и закупорить.

    Варенье не только укрепляет иммунную систему, но и помогает при анемии.

    Совет! Даже свернутые и стерилизованные банки лучше хранить в прохладном месте. Это могла быть кладовая или подвал.

    Вариант с корицей

    Варенье приобретет насыщенный вкус после добавления корицы.Для приготовления заготовки нужно собрать следующие компоненты:

    • плодов аронии — 1 кг;
    • сахар — 1,7 кг;
    • вода — 3 стакана;
    • корица — 1,5 ч.

    Перед варкой ягоды нужно перебрать, хорошо промыть и бланшировать несколько минут. Затем продукт переливается на дуршлаг и заливается холодной водой до остывания. После этого выполняются следующие действия:

    1. Сироп заваривается из 1 кг сахара.
    2. Фрукты окунают в смесь и варят 4-6 минут.
    3. Повидло настаивается 9-12 часов.
    4. Затем смесь нужно варить дальше. В этом случае насыпается оставшийся сахар.
    5. После того, как состав загустел, добавляем в него корицу.

    Совет! Для приготовления варенья и варенья с добавлением яблока рекомендуется использовать поздние фрукты с высоким содержанием пектина. При этом урожай особенно красив за счет желирующих свойств яблок.

    Лист вишни

    Черноплодная рябина — отличный ингредиент для варенья. Интересным решением считаются рецепты с вишневым листом.

    Для его приготовления понадобится 2 кг ягод, 200 г вишневых листьев и 1,5 кг сахара.

    Листья нужны только для сиропа. Тогда вы сможете их получить.

    Листья вишни отварить в воде. Затем жидкость процеживается, в нее добавляется сахар и варится сироп. Затем ягоды заливаются, и смесь кипятится пять минут.Затем варенье настаивается 8-10 часов. После этого готовка и охлаждение производятся еще два раза. Горячую смесь разливают по банкам и укупоривают.

    Совет! Варенье можно приготовить в мультиварке. Для этого используются режимы «варка» или «тушение».

    С чем можно сочетать?

    Варенье из черноплодной рябины подойдет как к праздничному, так и к повседневному столу. Его можно разбавить кипятком и пить вместо чая. Такой напиток укрепит сосуды, поднимет иммунитет и зарядит бодростью.

    Варенье и джем также можно использовать для начинки кексов, пирогов и маффинов.

    Многим нравится рецепт запеченных яблок с медом. Вместо меда можно использовать варенье. Вы получите необыкновенный вкус.

    Из черноплодной рябины можно не только варенье. Из этого ингредиента делают домашнее вино, ликер, зефир и даже мармелад.

    Простые рецепты помогут приготовить полезное лакомство, обладающее полезными и лечебными свойствами. Использование дополнительных ингредиентов разнообразит вкус и придаст неповторимый аромат любому препарату.

    Терпкое варенье из черноплодной рябины понравится истинным гурманам, наполнит витаминами и разнообразит повседневный рацион.

    Черноплодная рябина — лекарственная ягода, которая издавна используется при многих недугах, а также для их профилактики. Не всем нравится вкус этой ягоды в свежем виде, но никто не откажется от баночки сладкого, слегка терпкого варенья из рябины с приятной кислинкой и изумительным ароматом. Это чрезвычайно полезное лакомство содержит практически все целебные свойства свежих ягод, ведь в процессе варки оно проходит непродолжительную щадящую термическую обработку.

    Поможет варенье из черноплодной рябины:

    • понизить артериальное давление;
    • укрепляют иммунитет;
    • максимально усваивает поступающий витамин С организмом;
    • снизить холестерин;
    • сбалансировать работу эндокринной системы;
    • укрепляют стенки сосудов;
    • устраняет усталость;
    • лечить головную боль;
    • восстановить нормальный сон.

    Даже новичок легко поймет, как приготовить этот десерт на зиму, изучив несложные рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром, либо в сочетании с другими дополнительными компонентами.На приготовление варенья из рябины уйдет совсем немного времени, но польза от него будет поистине неоценимой.

    7 рецептов варенья из черноплодной рябины

    Рецепт 1. Варенье из черноплодной рябины классическое

    Состав: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

    Черноплодную рябину промываем, очищаем от плодоножек. Поместите в глубокую миску. Влейте прохладную воду в количестве, необходимом, чтобы полностью покрыть ягоды. Держим рябину в воде сутки.В отдельной кастрюле смешайте сахар и 710 мл воды. Сварите сироп до прозрачности. Черноплодную рябину переворачиваем на дуршлаг, промываем. Переложите в чистую эмалированную емкость. Залить вареным сиропом. Оставить настаиваться до охлаждения. Слить сироп, отдельно нагреть, кипятить около 20 минут. Рябину присыпать, варить около получаса. Расфасовываем варенье в чистые предварительно простерилизованные банки, укупориваем.

    Рецепт 2. Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

    Состав: 960 г аронии, 1270 г сахара, 390 мл воды.

    Перебираем ягоды, удаляя в процессе ветки и другие непригодные для использования детали. Промываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, вскипятите небольшое количество воды, бланшируйте в ней рябину 4 минуты. Залить кипятком, сразу добавить холодную. Переворачиваем на дуршлаг. В кастрюлю налейте 380 мл воды. При медленном нагревании всыпать 550 г сахара. Варить сироп, помешивая, 4 минуты. Помещаем черноплодную рябину в широкую емкость для варки варенья и варенья.Добавляем вареный сироп. Нагреть при регулярном помешивании, кипятить 5 минут. В прохладном месте выдерживаем емкость с ягодной массой около 9 часов. После этого всыпать оставшийся сахар. Медленно подогревайте, помешивая. Варим 5 минут. Дать настояться 8,5 часов. Затем отвариваем до загустения. Складываем в стерильную емкость, закатываем.

    Рецепт 3. Варенье из рябины с яблоками

    Состав: 950 г аронии, 450 г яблок, 6 г лимонной кислоты, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

    Промываем рябину, предварительно отсортированную и очищенную от плодоножек. Прокипятить 1-1,7 л воды, всыпать рябину. Варить 3 минуты, перевернуть на дуршлаг. Смыть холодной водой. В глубокой кастрюле или миске, покрытой эмалью, нагрейте воду в количестве, указанном в рецепте. Заливаем третью часть сахара. Варить до полного растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Ставим емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки очищаем от кожуры, удаляя сердцевину, очищаем от кожуры.Нарезать тонкими небольшими ломтиками. В отдельной емкости вскипятите небольшое количество воды, добавьте дольки яблока. Бланшируйте 9 минут. Подогрейте в сиропе настоящую рябину. Заливаем оставшимся сахаром. Варить медленно, помешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переложите яблоки в кипящую массу. Варить до загустения. В конце добавляем корицу, лимонную кислоту. Хорошо перемешайте и разлейте по стерильным баночкам. Заклеиваем.

    Рецепт 4. Варенье из рябины с вишневыми листьями

    Состав: 1100 г аронии, 110 г вишневых листьев, 770 мл воды, 1100 г сахара.

    Промываем ягоды черноплодной рябины и вишневые листья. Кипятим воду, погружаем в нее 55 г листьев. Варим 5 минут. Извлекаем листья. Дать отвару остыть, затем вылить его в емкость, в которой находится рябина. Стоим около 8 часов. Жидкость процеживаем в кастрюлю. Разогреть, добавить вторую часть вишневых листьев. Варить 5 минут. Убираем листья. Залить черноплодную рябину горячим бульоном. Оставить остывать. Снова фильтруем. В эмалированную широкую емкость для варки джемов и консервов насыпать сахар.Влейте 210 мл вишневого бульона. Медленно нагрейте, помешивая, до растворения сахарного песка. Влейте в сахарный бульон рябину. Варить до загустения.

    Рецепт 5. Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

    Состав: 550 г аронии, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

    Перебираем смородину и рябину, очищая при этом от веточек, стеблей, неподходящих ягод. Промываем под проточной водой. Раскладываем на поверхность, выложенную бумагой.Оставляем стакан для жидкости. В чистую стеклянную емкость выложить слоями смесь ягод и сахара. Держим в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком переложить в эмалированную посуду. Готовьте медленно до загустения при постоянном помешивании. Упаковываем в небольшие стерильные контейнеры.

    Рецепт 6. Варенье из рябины со сливами

    Состав: 750 г черноплодной рябины, 450 г сливы, 1300 г сахара, 680 мл воды.

    Черноплодная рябина и мои сливы. Очистите сливы. Удаляем веточки и стебли. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшировать 5 минут. Извлекаем ягоды, помещаем на пару минут в другую емкость с холодной водой. В бульон из рябины всыпать 850 г сахара. Варить до прозрачности. Разделите сливы пополам или, при желании, нарежьте их более мелкими кусочками. Опустить дольки рябины и сливы в кипящий прозрачный сироп. Снимаем емкость с огня на 12 минут.После засыпаем 450 г сахара. Нагрейте, помешивая, до кипения. Отставляем варенье настояться 9 часов. Варить до загустения. Переложим в стерилизованные банки, закатываем.

    Рецепт 7. Варенье из рябины с грушей, орехами и лимоном

    Состав: 660 г аронии, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г очищенных грецких орехов, вода.

    Перебираем аронию, промываем под проточной водой. Переложить в глубокую посуду, залить кипятком.Стоим 11 часов. Процедим 200 мл настоя рябины. Смешиваем в эмалированной емкости с сахаром. Варить до полного растворения. Вымойте плод, очистите от кожуры. Груши нарезать кубиками 2х2 см. Лимон нарезать мелко, удаляя при этом косточки. Орехи измельчить ножом. В вареный сироп всыпать черноплодную рябину, кубики груш, орехи. Готовьте в трех подходах по 15 минут каждый. Между этапами приготовления делаем перерывы по 2 часа. Когда готовим третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон.Снимаем с огня. Накройте емкость хлопчатобумажным полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горлышком вниз. Оставляем этот состав на 2,5 часа, чтобы рябина размякла. Закатываем варенье в стерильную емкость.

    Тем, кто интересуется, как приготовить уникальный по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту повидло из рябины, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости.Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежие ягоды должны быть мягкими и собираться в течение первых двух месяцев осени. Поскольку рябина имеет кислый и слегка терпкий вкус, рекомендуется добавлять сахар из расчета 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если в рецепте нет других ингредиентов. Некоторые вариации самодельных заготовок на зиму из рябины предполагают измельчение ее на мясорубке или с помощью блендера. При этом джем будет иметь густую вязкую консистенцию и станет прекрасной начинкой для сладкой выпечки.

    — отличное лакомство, которое используют как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, блинами, сырниками, запеканками. Он будет храниться долго, в течение года, чтобы насытить организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что чрезмерное ее употребление может привести к усилению свертываемости крови. Однако, если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже вылечить множество различных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

    Черноплодная рябина — чудесная ягода, обладающая прекрасными лечебными свойствами и содержащая все необходимые витамины для поддержания иммунитета. Эту ягоду в народе называют черноплодной рябиной, а ученые-ботаники дали ей гордое название «черноплодная рябина». Но как бы ни называлась эта кладовая витаминов, никто не поспорит, что черноплодная рябина чрезвычайно полезна. Он помогает при гипертонии, кровотечениях, диабете и даже обладает очень редким для растений свойством — выводит радиоактивные вещества из организма человека.Единственный минус — терпкий вкус, который может понравиться далеко не всем. Но если такое растение растет у вас на участке, то вы не потеряете время, если решите приготовить варенье из черноплодной рябины.

    Черноплодная рябина — чудесная ягода, обладающая прекрасными лечебными свойствами.

    Это лакомство имеет огромное количество витаминов и повышает иммунитет даже лучше, чем различные цитрусовые. Еще большим плюсом является то, что эту заготовку можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике.

    На килограмм ягод потребуется:

    • Вода — стакан;
    • Сахар — 1.3 килограмма.

    Варенье готовим так:

    1. В воду всыпаем сахар и ставим на огонь, помешивая сироп до полного растворения.
    2. Ягоды опустить в кипяток на десять минут.
    3. Бланшированные ягоды залейте кипящим сиропом и дайте ему покипеть 10-15 минут.
    4. Снимите варенье с плиты и дайте ему полностью остыть в течение трех-четырех часов.
    5. Варенье варим еще пятнадцать минут.
    6. Лакомство разливаем по стерилизованным банкам и закатываем, либо закрываем силиконовыми крышками и ставим в холодильник.

    Примечание. Ягоды необходимо бланшировать, так как кожица у них очень плотная и не пропускает сахар.

    Варенье из черноплодной рябины (видео)

    Варенье из черноплодной рябины без варки

    Такой препарат очень полезен тем, что из-за отсутствия термической обработки в варенье остается огромная часть витаминов. Единственный недостаток — такое лакомство хранится не так долго, как его консервированный аналог.

    Для приготовления «сырого» варенья необходимо:

    • Ягоды рябины черной — килограмм;
    • Сахар — полкилограмма.

    Такой препарат очень полезен тем, что из-за отсутствия термической обработки огромная часть витаминов остается в варенье.

    Готовка несложная и состоит из следующих этапов:

    • Сортируем ягоды от веточек и мусора.
    • Ягоды измельчить блендером, либо пропустить через мясорубку.
    • Полученное пюре залить сахаром и все тщательно перемешать.
    • Полученное варенье разлить по банкам и накрыть силиконовыми крышками.
    • Готовое лакомство ставим в холодильник.

    Примечание. Ягоды, пропущенные через блендер, создают более однородное пюре, чем измельченные ягоды.

    Варенье из черноплодной рябины с сахаром

    Примерно так же можно приготовить варенье из черноплодной рябины с сахаром. Единственная разница в том, что в этом способе варенье консервируется, а значит, хранится гораздо дольше.

    Чтобы приготовить черноплодную рябину с сахаром на зиму, нам потребуется:

    • Ежевика — килограмм;
    • Вода стакан;
    • Сахар — полкилограмма.

    Варенье получается сладким и вкусным

    Быстрое варенье готовится так:

    1. Ягоды перебираем и отправляем в кипяток, бланшируем пять-десять минут.
    2. Тем временем растворить в воде сахар и поставить будущий сироп на огонь.
    3. Пока жидкость закипит, переложить ягоды в блендер и взбить до однородной массы.
    4. Смешайте сироп и пюре.
    5. Полученное варенье разлить по стерилизованным банкам.
    6. Налейте воду в кастрюлю до плеч банок, на дно положите полотенце и опустите банки в воду.
    7. Доведите воду до кипения и тушите консервацию пять-десять минут.
    8. Закатываем лакомство.

    Готовность любого варенья из черноплодной рябины можно определить по одному фактору — когда варенье готово, ягоды черноплодной рябины опускаются на дно чаши.

    Как приготовить варенье из черноплодной рябины с апельсином

    Конечно, черноплодная рябина полезна сама по себе, но в сочетании с другими фруктами варенье получается невероятно вкусным.Если такое варенье украсит праздничный стол, то звание лучшей хозяйки вам гарантировано.

    Итак, вот какие продукты нужны для приготовления невероятно вкусного и не менее полезного угощения:

    • Черноплодная рябина — килограмм;
    • Орехи грецкие — 400 грамм;
    • Яблоки — полкилограмма;
    • Лимон — вещь;
    • Оранжевый — два больших;
    • Сахар — 1,7 килограмма.

    Если такое варенье украсит праздничный стол, то звание лучшей хозяйки вам гарантировано.

    Варенье готовят следующим образом:

    1. Залить ягоды ежевики кипятком, чтобы он полностью покрыл ягоды, и оставить на ночь.
    2. Утром принимаем наш настой, отдельно выбрасываем ягоды, смешиваем два стакана жидкости с сахаром и ставим на огонь.
    3. Яблоки нарезать кружочками, а орехи — мелкими кусочками.
    4. В кипящий сироп добавить ягоды, яблоки и орехи.
    5. Берем цитрусовые и опускаем их на пару минут в обычный кипяток, это уберет горькое послевкусие.
    6. Апельсины и лимон нарезать дольками и добавить в сироп.
    7. Доводим до кипения варенье, убираем с огня.
    8. Итак, трижды доводим отвар до кипения и, наконец, снимаем с огня.
    9. Разлить по стерильным банкам и закатать полученное лакомство.

    Если вы готовите варенье из целых ягод, а не измельченных в блендере, то при кипячении накройте сверху полотенцем и какой-нибудь посудой, чтобы между ее дном и полотенцем образовалась воздушная прослойка.Такой дизайн поможет сделать ягоды максимально мягкими.

    Как приготовить сироп из черноплодной рябины

    В кулинарии сироп из черноплодной рябины считается самым вкусным. Хорошо сочетается со сладкими хлопьями, мороженым и разнообразными напитками. К тому же многие считают эту добавку чуть ли не панацеей от всех болезней.

    Для приготовления сиропа из черноплодной рябины потребуется:

    • Черноплодная рябина — полкилограмма;
    • Кислота лимонная — 15 грамм;
    • Сахар — 800 грамм;
    • Сухие вишневые листья — горсть;
    • Вода — литр.

    В кулинарии сироп из черноплодной рябины считается самым вкусным.

    Этот сироп готовят так:

    1. В подготовленную воду добавляют листья вишни и ягоды черноплодной рябины.
    2. Все это ставят на огонь и доводят до кипения.
    3. Дайте смеси закипеть в течение пяти-десяти минут, затем выключите и дайте немного остыть.
    4. Фильтруем жидкость.
    5. Добавьте в бульон сахар и лимонную кислоту.
    6. Снова вскипятите жидкость, постоянно помешивая, чтобы сахар не подгорел.
    7. Сироп разливаем по стерильным банкам и закатываем.

    Ликер черноплодный

    Удивительно, но из ягод аронии получается невероятно ароматный и приятный на вкус ликер. Попробуйте приготовить этот напиток дома, и вы убедитесь, что все гости будут поражены вкусом и ароматом вашего ликера.

    Для приготовления спиртного нам понадобится:

    • Водка — 2 стакана;
    • Сироп из черноплодной рябины — пол-литра;
    • Blackberry — 2 стакана.

    Ликер готовится следующим образом:

    1. Добавить в сироп водку и рябину.
    2. Наливаем жидкость в баночки, закрываем силиконовыми крышками и ставим на солнце.
    3. Даем настояться около трех месяцев.
    4. Фильтруем жидкость и разливаем по бутылкам.

    Варенье из черноплодной рябины и яблока (видео)

    Черноплодная рябина действительно безумно полезная ягода, из которой можно делать не только варенье, но и компоты, сиропы, джемы и все, что душе угодно.Так что если это растение выросло у вас на участке, то вот вам совет — не спешите его удалять, лучше не торопитесь и приготовьте угощение для всей семьи.

    Черноплодная рябина, также называемая аронией, или, проще говоря, черноплодной рябиной, — необычайно полезная ягода. При этом многие, недооценивая всю пользу плодов этого многолетнего кустарника, стараются избавиться от собранного урожая, раздавая его друзьям и знакомым. Не торопитесь! Из черноплодной рябины получаются прекрасные сладкие заготовки на зиму.Особенно популярен джем. Рецепты варенья из черноплодной рябины самые разные: с вишневыми листьями, яблоками, лимоном или апельсином … и лучшие из них представлены в этом разделе сайта. Следуя проверенной пошаговой инструкции с фото, вы точно сможете приготовить варенье из черноплодной рябины правильно и вкусно.

    Лучшие рецепты с фото

    Последние ноты

    Варенье из черноплодной рябины быстрого приготовления на зиму — простое, приятное и полезное лакомство.Это так называемое пятиминутное варенье — легкий и быстрый рецепт. Я надеюсь, вам понравится.

    Как приготовить вкусное варенье из черноплодной рябины. Что приготовить из черноплодной рябины на зиму

    Черноплодная рябина — очень полезная ягода. О вкусах, конечно, спорно. Кому-то не нравится терпкий вкус ягод, некоторые считают их горькими. У нас дерево растет несколько лет, горечи нет абсолютно. Может, в этом роде. Хорошо идет в свежем виде, остальное перерабатываем. Предлагаю свои проверенные простые рецепты варенья из черноплодной рябины.

    Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

    Состав:

    • 1 кг ежевики;
    • 1,3 кг сахара;
    • 1 стакан воды.

    Это один из самых простых рецептов варенья из черноплодной рябины на зиму.

    Как приготовить:

    1. Берем таз для варки варенья, наливаем в нее воду, всыпаем сахар. Перемешать, нагревая, до растворения.
    2. Удалить веточки и листья аронии. Ягоды как бы покрыты матовым налетом, поэтому мыть их нужно очень тщательно.Готовые фрукты отварить некоторое время, но не более семи минут.
    3. Бланшированные ягоды варить в вареном сиропе 10 минут при медленном кипении. Затем откладываем таз в сторону, стоим 4 часа. Дать снова закипеть, кипятить 15 минут.
    4. Готовое аппетитное варенье разлить по хорошо вымытым, простерилизованным банкам, закатать кипячеными крышками и оставить для охлаждения на воздухе.

    Хранить можно не только в холоде, но и в кладовой на полке.

    Быстрое варенье-пять минут

    Рецепт простой, занимает еще меньше времени, но сохраняет больше витаминов за счет минимальной термической обработки.

    Подготовим:

    • Черноплодная рябина — 1 кг;
    • Сахар — 1 кг;
    • Ванилин — по желанию 1 ч.
    • Вода — 300 мл.

    Как приготовить:

    1. Ягоды перебираем, хорошо промываем, откидываем на дуршлаг. Как только они стечут, залейте кипятком, затем залейте холодной водой.
    2. Влейте рябину в вареный сироп, помешивая, дайте закипеть. Держим при слабом кипении 5 минут, готовый продукт расфасовываем по сухим обжаренным банкам.
    3. Герметично закрываем металлическими крышками, оставляем на столе до остывания. Вытаскиваем полностью остывшую заготовку в погреб.

    Как приготовить варенье из черноплодной рябины через мясорубку

    Состав:

    • 2 кг ягод;
    • 1 кг сахара.

    Ссылка! Это варенье готовится из расчета 2 части ягод на 1 часть сахара.

    Еще один вариант — как приготовить варенье из черноплодной рябины, но уже из измельченных ягод.Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото:

    1. В первую очередь готовим поллитровые банки для будущих заготовок. Моем их моющим средством, при необходимости содой. Обязательно хорошо промыть под проточной водой. Обжарить в духовке, микроволновке или на электрической плите, поставив банки горлышком вниз.
    2. Крышки можно варить или жарить вместе с банками. Главное, чтобы тара была сухой.
    3. Затем перебираем, тщательно промываем ягоды.В широкой низкой посуде вскипятите воду. Откинуть черноплодную рябину на дуршлаг, опустить в кипяток, бланшировать 5 минут.
    4. Ставим в таз дуршлаг, даем стечь жидкости. Скручиваем плоды на мясорубке. В полученную массу всыпать сахар, размешивать при нагревании до полного растворения песка.
    5. Варить вареное варенье около пяти минут. Расфасовываем в заранее подготовленные банки. Устанавливаем их в кастрюлю подходящего размера, наполненную водой, так, чтобы она доходила до вешалок банок.Стерилизуем после закипания треть часа.
    6. После стерилизации закатываем нашу заготовку металлическими крышками. Охладим здесь, не переворачивая и не накрывая.
    7. Остывшее варенье отправляем на хранение в кладовку.

    А теперь предлагаю рецепты из черных отбивных с добавками на зиму. Это несколько рецептов с добавлением фруктов, листьев, орехов. В первую очередь поделюсь рецептом приготовления с добавлением яблок в домашних условиях.

    Варенье из черноплодной рябины с яблоком

    • Яблоки — полкило;
    • Лимонная кислота — кофейная ложка;
    • Сахар — полтора килограмма;
    • Корица — треть чайной ложки;
    • Вода — 400 миллилитров;
    • Черноплодная рябина — килограмм.

    Рябину перебираем, выкидываем мятые, гнилые ягоды. Подбираем веточки, листья, прочий мусор. Хорошо промываем несколько раз.

    1. Отварить черноплодную рябину в полутора литрах кипятка 5 минут.Кипение при варке не должно быть бурным.
    2. Процедить бланшированные фрукты. Берем необходимое количество бульона, добавляем в него сахар, размешиваем до растворения.
    3. Ставим на плиту, варим сироп на медленном огне. После закипания переложите черноплодную рябину в пресную воду. После закипания проварить пять минут при легком помешивании, слегка помешивая. Отставляем ягоду для настаивания на 7-9 часов, можно на ночь.
    4. Промытые плоды яблока разрезаем на кусочки, вырезая семенной короб.Варим три минуты. Складываем в сито, ждем, пока стечет вода.
    5. Рябину, пропитанную сиропом, прокипятить 20 минут, помешивая, на слабом огне. Затем добавьте кубики яблока. Варить до готовности, около 30 минут. В конце добавляем лимонную кислоту.

    Раскладываем получившееся варенье по заранее подготовленным банкам. Заклеиваем. Охлажденная на воздухе заготовка отправляется на хранение.

    Апельсин рецепт

    • Килограмм ягод аронии;
    • 3 апельсина;
    • 2 килограмма сахара;
    • Стакан воды.

    Подготовка:

    1. Перебираем, промываем ягоды, слегка кипятим в необходимом для рецепта количестве воды минут пять. Оставляем на время постоять, чтобы ягоды размякли.
    2. Затем всыпать сахар, хорошо перемешать, кипятить 10 минут с момента закипания. Не забывай вмешиваться.
    3. Отставить до полного остывания, можно на ночь.
    4. Скручиваем чистые промытые цитрусовые неочищенные на мясорубке.
    5. Рябину прокипятить 10 минут, добавить апельсины, дать закипеть.
    6. Продолжая держать варенье на слабом огне, наполнить им банки и закатать.

    Оставляем пока остынет, потом относим в подвал.

    Рябина ежевика: варенье с лимоном

    Нам нужно:

    • 1 лимон;
    • 1,5 килограмма сахара.

    Рябину хорошо промываем, даем высохнуть.

    1. Выложить в кастрюлю, посыпать половиной сахара. Наша заготовка должна постоять два часа.
    2. Через два часа поставьте емкость на плиту.Варить при слабом кипении двадцать минут. Не забывайте периодически помешивать. Если ежевика довольно сухая и при варке дала мало сока, добавьте немного воды. Варить еще десять минут.
    3. Цитрусовые помыть, залить кипятком, цедру нарезать соломкой. Режим пульсации полуколец.
    4. Отправляем подготовленные части лимона в варенье, всыпаем вторую половину сахара, размешиваем. Все ингредиенты кипятим пятнадцать минут при слабом кипении.
    5. Дайте замятию прекратиться.Через полчаса варенье варить пятнадцать минут.
    6. Заливаем нашу заготовку в банки, плотно затягиваем. После остывания опускаем в подвал.

    По этому рецепту обязательно приготовьте варенье из черноплодной рябины с лимоном. Вы сможете не только укрепить иммунитет, но и насладиться вкусным вареньем.

    Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

    Вам необходимо подготовить:

    • 2 килограмма ягод рябины;
    • 1,5 килограмма сахара;
    • 200 грамм вишневых листьев.

    Промытые листья поместить в эмалированный ковш, залить примерно одним литром воды. Варить 20 минут. Отвар слить, листья удалить. Они нам больше не понадобятся. Бульон смешать с сахаром, приготовить сироп.

    Освобождаем аронию от веточек, промываем в нескольких водах, откидываем на дуршлаг. Когда с ягод стечет вода, их можно будет отправлять в сироп. При слабом кипении отварите ежевику пять минут. В процессе варки появится пена, ее необходимо снимать.После того, как варенье закипело, снимаем его с плиты. Накрыть марлей и оставить на кухне до утра.

    Варенье прокипятить еще два раза. Затем раскладываем варенье из черноплодной рябины с вишневым листом по стерильным банкам. Даем остыть, и только после этого закрываем капроновой крышкой. Такое варенье может храниться два года.

    Вариант с вишневым листом и яблоком

    • 1 килограмм черноплодной рябины;
    • 2 яблока;
    • 1 килограмм сахара;
    • 1 стакан воды;
    • 200 грамм вишневых листьев.

    Перебираем, промываем ягоды, сушим. С яблок снять кожуру, удалить косточки, нарезать небольшими кубиками.

    Листья вишни вымыть, погрузить в воду, довести до кипения. Полученный отвар процедить, всыпать сахар, поставить на огонь. В сироп положить яблоки и ягоды. Варить, пока яблоки не закипят и рябина не упадет на дно сковороды.

    Варенье разлить по подготовленным банкам. Давай свернем.

    С грецкими орехами

    Нам нужно:

    • 1.5 килограммов аронии;
    • 250 грамм грецкого ореха;
    • 1 килограмм сахара;
    • 500 миллилитров кипятка.

    Ягоды перебираем, удаляем веточки, гнилые плоды, промываем проточной водой.

    1. Очищенную черноплодную рябину положить в стакан кипятка. Оставляем до утра.
    2. На следующий день готовим емкость для варки варенья. С аронии сливаем воду, всыпаем сахар. Тушим на слабом огне пять минут.
    3. Затем добавьте ягоды и измельченные грецкие орехи.
    4. После закипания варить пятнадцать минут. Отключаем газ, настаиваем смесь часа три.
    5. Потом снова ставим на огонь, тоже кипятим пятнадцать минут. Остынь.
    6. Через три часа последний раз отвариваем ягоду 15 минут. Накрыть крышкой.
    7. Через два часа разложите варенье по стерилизованным банкам. Закатываем жестяные крышки. Отправляем на полку под зиму.

    Внимание! Варить варенье при медленном кипении, периодически помешивая.

    Если очень хочется попробовать, можно открыть раньше. Рецепт простой, но повидло вкусное.

    Я постаралась описать все простые рецепты варенья из черноплодной рябины, которые приготовила на зиму. Выберите тот, который вам больше всего подходит, и вы останетесь довольны.

    Чтобы убедиться, что варенье из черноплодной рябины действительно не сложно консервировать, советую посмотреть видео рецепт:

    Плоды черноплодной рябины обладают терпким специфическим вкусом и высоким содержанием полезных элементов.Многие сегодня ошибочно полагают, что продукт не подходит в качестве сырья для приготовления десертов. Варенье из черноплодной рябины имеет необычный вкус, но для правильного приготовления нужно знать ряд важных тонкостей.

    Чтобы из черных ягод получилось вкусное угощение, важно соблюдать технологию ее приготовления. Для рецептов отбираются только спелые плоды, удаляются недозрелые и испорченные. Плоды рябины имеют довольно крепкую толстую кожицу, поэтому вкусное угощение без предварительной обработки получить не получится.

    Для придания должной мягкости используются следующие методы:

    • обработка кипящей водой;
    • выдержка в кипящей воде;
    • бланшировка.

    После размягчения кожуры ягоды приобретут способность впитываться в сироп, а повидло получится мягким по консистенции. Многие отмечают горький вкус аронии. Большое количество сахара позволяет избавиться от этого недостатка. В среднем количество песка при приготовлении варенья должно быть в 2 раза больше веса ягод.

    Собрав ягоды аронии, первым делом нужно их выбрать. Для этого выбирайте спелые плоды без признаков гнили и повреждений. Удаляют лишний мусор и листья. Далее важно хорошо промыть ягоды, что можно делать под струей обычной теплой воды, так как ягоды устойчивы к внешним воздействиям.

    Далее выбирается способ обработки фруктов для смягчения кожуры. С небольшим количеством фруктов можно несколько раз обдать их кипятком.При большом количестве их помещают в большую емкость, заливают кипятком и выдерживают на огне 5 минут. Далее ягоды необходимо переложить на дуршлаг и дождаться полного стекания воды.

    Способы приготовления ежевичного варенья

    Ягоды рябины хорошо сочетаются с другими ягодами и фруктами. Лучшими компаньонами считаются яблоки и апельсины.

    Простой рецепт

    Для приготовления варенья понадобится 250 мл воды, 1 кг ягод, 1 сахар.5 кг.

    Процесс приготовления джема:

    • вскипятить стакан воды и, добавив сахар, добиться консистенции густого сиропа;
    • добавить в емкость с сиропом рябину и, постоянно помешивая, варить смесь 12 минут;
    • снимите кастрюлю и оставьте на 3 часа;
    • Варенье довести до кипения и снова настаивать 3 часа.

    Затем варенье нагревают при постоянном помешивании в течение 15 минут. Не допуская сильного охлаждения, раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.Средний выход варенья с таким количеством ингредиентов составит 2,5 литра.

    С яблоками

    Для варенья взять:

    • 1 кг рябины;
    • яблок 0,4 кг;
    • 0,5 л воды обыкновенной;
    • Сахарный песок 1,5 кг;
    • 5 г лимонной кислоты;
    • 5 г молотой корицы.

    Сироп готовят из пол-литра воды и сахарного песка, в него кладут ягоды и ставят на огонь 5 минут.После закипания емкость снимают с огня и снимают настаиваться 6 часов. После этого всыпать оставшийся сахарный песок и варить смесь 30 минут.

    Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезают небольшими ломтиками и помещают в кипящую воду, кипятят до получения мягкой структуры.

    Плоды помещают в дуршлаг для слива воды. После этого вареные яблоки смешивают с пропитанной сиропом черноплодной рябиной и варят 5 минут.Добавить приправу и лимонную кислоту, перемешать и разложить по банкам. Средний выход варенья с таким количеством ингредиентов составит 3 литра.

    С апельсинами

    Основные ингредиенты:

    • 1 кг рябины;
    • 0,5 кг апельсинов;
    • 0,3 кг лимонов;
    • 2 кг сахарного песка;
    • 200 г грецких орехов.

    Ягоды прокручиваются на мясорубке. Фрукты опускают в кипяченую воду и варят 10 минут.Вынимают лимоны и апельсины, разрезают их пополам и удаляют косточки, после чего пропускают через мясорубку вместе с грецкими орехами. Скрученные ингредиенты соединяются, перемешиваются, засыпаются сахаром и ставятся на слабый огонь. После закипания их выдерживают на плите 7 минут, после чего раскладывают по банкам, накрывая крышками. Далее нужно сделать укрытие для банок из теплого пледа.

    Рецепт «Пять минут»

    Для приготовления понадобится 2 кг ягод рябины и 2 кг сахарного песка.Плоды отваривают в воде 5 минут, вынимают и после высыхания на ровной поверхности измельчают любым удобным способом. Для этих целей можно использовать мясорубку или блендер.

    Ягодную смесь поместить в емкость, засыпать сахаром и поставить на огонь на 5 минут, постоянно помешивая

    Ежевика известна как мощное лекарство, которое может помочь при гипертонии, диабете, снижении зрения, сердечных и сосудистых проблемах.Но как осенние препараты большим спросом он не пользуется. Вяжущий, горьковатый вкус свежих ягод многих отпугивает. Хотя из варенья из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями получаются интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав фруктов позволяет довольно широко варьировать количество сахара и продолжительность приготовления. При этом кулинарные эксперименты никак не влияют на срок хранения.


    Особенности приготовления черноплодной рябины

    Черноплодная рябина не ягода в прямом смысле этого слова.Его плоды — довольно-таки очень маленькие яблоки, собранные в кисть. С красной рябиной у нее отдаленное родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне. Черноплодная рябина — популярное название культуры, которую Мичурин вывел из дикорастущих сортов черноплодной рябины, произрастающей в Америке и непригодной для употребления в пищу.

    Варенье из ежевики — самый простой и популярный способ сохранить фрукты до следующего урожая. Чтобы было вкуснее, следует знать несколько правил:

    1. 1.Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые плоды. Желательно собирать урожай после первых заморозков, тогда ежевика наиболее сладкая и теряет большую часть терпкости и горечи.
    2. 2. Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в препарат придают джему дополнительный аромат, смягчают и обогащают вкус.
    3. 3. Некоторые питательные вещества теряются при термической обработке, но благодаря уникальному химическому составу арония очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
    4. 4. Соблюдая чистоту посуды при контакте с ягодами и готовым вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервов. Если в холодном месте определить консервы из аронии не представляется возможным, то правильно приготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

    Обращаем ваше внимание на то, что темно-бордовый сок черноплодной рябины очень трудно смывается, надолго оставляет пятна на коже рук и кухонной утвари. Если возможно, наденьте перчатки и немедленно вытрите или смойте нежелательные пятна.

    Классический рецепт с ванилью

    Особенность традиционного варенья в том, что специфический вкус аронии в сочетании с ванилью становится похож на вишневый. Продукт получается густым без длительного кипячения и добавления специальных загустителей.

    Соотношение ингредиентов на 1 кг очищенных и промытых ягод:

    • сахар — 1,2 кг;
    • вода — 250 мл;
    • ванилин — 5 гр.

    Перед приготовлением аронию перебирают, замачивают 5-10 минут и несколько раз промывают проточной водой.Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожуре плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно защитить продукт от брожения.

    Последовательность приготовления:

    1. 1. В кастрюле или миске вскипятите количество воды, рассчитанное по рецепту, добавьте черноплодную рябину и бланшируйте ягоды в течение примерно 5 минут.
    2. 2. Добавьте полную порцию сахара и доведите до кипения, периодически помешивая. Продолжайте нагревать на слабом огне еще 15 минут.
    3. 3. Снимите посуду с плиты и дайте заготовке полностью остыть.
    4. 4. Повторить нагрев, добавив ванильный порошок, и варить еще 15 минут.

    Горячий джем расфасовывают в стерилизованные банки, герметично закрывают крышками и оставляют вверх дном до полного остывания. Заготовку можно долго хранить при комнатной температуре.

    Черноплодная рябина с лимоном и апельсином

    Рецепт подойдет тем, кто не любит терпкий вкус черноплодной рябины.Цитрусовые практически полностью убирают эту особенность плода и обогащают аромат десерта.

    На 1 кг ягод рябины понадобится:

    • 1 апельсин;
    • 1 крупный лимон;
    • 1 кг сахарного песка.

    Количество сахара можно увеличить в зависимости от желаемой сладости готового джема и размера цитрусовых. Пошаговый процесс приготовления:

    1. 1. Сушить рябину после стирки.
    2. 2.Цитрусовые промываем, заливаем кипятком и нарезаем кусочками.
    3. 3. Все плоды пропустить через мясорубку и засыпать получившуюся массу сахаром. Тщательно перемешайте заготовку.
    4. 4. Нагреть и кипятить 45-50 минут. Затем, не снимая с огня, раскладывают по банкам и укупоривают стерильными крышками.

    При приготовлении преформ обязательно удалите все косточки лимона и апельсина. В противном случае горечь от них вольется в продукт и сделает варенье непригодным для использования.

    Варенье из черноплодной рябины с яблоками

    По содержанию пектина эти два вида фруктов превосходят все садовые культуры, поэтому их дуэт в одном десерте дает густую структуру, похожую на варенье. Полученная заготовка успешно используется в качестве начинки для сладкой выпечки, не вытекает при нагревании и удобна в использовании.

    Перечень необходимой продукции:

    • Плоды рябины черной — 1 кг;
    • яблоки очищенные — 1 кг;
    • сахар — от 1,2 до 1.5 кг;
    • вода — 0,5 л;
    • сок четверти лимона;
    • щепотка молотой корицы.

    Для приготовления густого джема яблоки и черноплодная рябина готовятся отдельно и соединяются на завершающей стадии. Рябину предварительно перебирают и моют. Затем плоды бланшируют 3-5 минут и резко охлаждают, погрузив их в холодную воду.

    Из половины нормы сахара и указанного количества воды варят сироп и погружают в него остывшие ягоды.Доведите заготовку до кипения и держите на огне еще несколько минут. Оставив емкость для варки в стороне, дайте ежевике настояться не менее 6 часов.

    Только на следующем этапе яблоки очищаются от кожуры и вынимаются косточки. Нарезав плоды небольшими дольками, бланшируйте их до размягчения в подкисленной воде и резко охладите, ополоснув холодной водой. А пока в настоящую черноплодную рябину можно добавить остаток сахара и нагреть до кипения.

    Выложите ломтики яблока в горячий кусок и варите в два приема в течение 10 минут, полностью охладив продукт во время перерыва.Перед последним нагреванием добавить корицу по вкусу. Варенье раскладывается по подготовленным банкам в горячем виде и плотно закрывается крышками.

    Рецепт «Пять минут»

    Так как ежевика хорошо хранится, а молотый с сахаром отлично подходит в холодильнике, для приготовления самого простого и быстрого десерта требуется не более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы изделие оставалось свежим в течение нескольких месяцев.

    Пятиминутное варенье особенно легко приготовить, если ягоды были заранее заморожены.Такая подготовка не только убирает с фруктов лишнюю горечь, но и смягчает их кожицу, что в равной мере заменяет бланширование и упрощает процесс.

    Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывается из расчета 1-2 части сахарного песка на одну часть рябины. Других ингредиентов в рецепте нет.

    Процесс приготовления:

    1. 1. Свежие ягоды тщательно промыть и бланшировать до размягчения. Замороженные фрукты достают из холодильника и немного нагревают.№
    2. 2. Черноплодную рябину подавить на мясорубке или блендером вместе с сахаром, переложить в толстостенную посуду и поставить на огонь.
    3. 3. Отварите полезный десерт не более чем через 5 минут после закипания. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы полностью растворились крупинки сахара.

    Варенье разливают по маленьким стерильным банкам и укупоривают для длительного хранения.

    Из замороженных ягод в сиропе

    Замораживание устраняет терпкость ягод и позволяет сиропу проникать в мякоть через множественные микротрещины.Замораживающая влага разрывает клеточные стенки, делая фрукты более восприимчивыми к переработке. Если они свежие, их можно быстро приготовить, разложив тонким слоем на листах и ​​поместив в морозильную камеру.

    Пропорции закладки продукта:

    • 1 кг черной рябины;
    • 1,5 кг сахара;
    • 0,7 л воды.

    Дальнейшая обработка выглядит следующим образом:

    1. 1. Как только ягоды заморозятся, их достают из холодильника и переливают в кастрюлю с толстым дном.
    2. 2. Не размораживая черноплодную рябину, залейте ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.
    3. 3. Заготовку кипятят от 10 до 12 минут, охлаждают и оставляют пропитаться до 8 часов.

    При следующем нагреве достаточно довести варенье до кипения и его можно разливать по стеклянной таре. Банки плотно затягивают обработанными крышками и проверяют на герметичность. Охладите и храните консервы при комнатной температуре.

    Варенье из черноплодной рябины в мультиварке

    Медленное тушение в мультиварке позволяет максимально смягчить жесткие ягоды рябины и сэкономить больше витаминов, чем при открытом способе на плите.Длительная термическая обработка смягчает терпкий вкус черноплодной рябины. Можно брать намного меньше сахара, тогда варенье не получится сладким.

    Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом «тушение»:

    • 1 кг мытых ягод;
    • 0,5 кг сахарного песка;
    • 0,5 л питьевой воды.

    В мультиварке следует готовить только одну порцию, чтобы варенье не переливалось во время приготовления. Чистые ягоды нужно залить кипятком и дать бланшировать 10 минут.Далее готовим так:

    1. 1. Остывшую воду сливаем, оставляя на варку пол-литра.
    2. 2. В мультиварке смешайте сахар, ягоды и воду.
    3. 3. На дисплее выставлен режим «тушение», а на таймере 40 минут. Крышка закрывается плотно.
    4. 4. По окончании программы чашу с вареньем лучше убрать, так заготовка быстрее остынет.

    Готовое лакомство расфасовывают в теплой заранее подготовленной таре.Свинчивать такую ​​заготовку не нужно, достаточно обычных заглушек. Варенье за ​​зиму не испортится, а отсутствие лишней сладости не даст десерту засахариться.

    Ароматный рецепт с вишневыми листьями

    Вишневые листья придают джему сильный аромат. Чем больше листьев используется при приготовлении сиропа, тем отчетливее ощущается вишневый оттенок десерта. Не рекомендуется вводить в рецепт дополнительные специи, иначе нежное нежное послевкусие будет разрушено.

    На 1 кг плодов аронии следует брать продукты в следующих пропорциях:

    • сахар — 800 гр;
    • вода — 500 мл;
    • вишневые листья — 100 гр.

    Способ приготовления:

    1. 1. Перебрать, вымыть и обсушить плоды рябины.
    2. 2. Отварить вишневые листья в воде 15 минут, затем процедить.
    3. 3. Приготовьте сироп на вишневом бульоне, добавив все количество сахара и кипятя в течение 5 минут.
    4. 4. Не снимая кастрюлю с огня, опустить ягоды в кипящую жидкость, дать покипеть несколько минут.
    5. 5. Охладите заготовку до комнатной температуры и повторите цикл приготовления три раза.

    Во время последнего прогрева можно разлить кипящую массу по стерильным банкам.

    Стеклянная тара для горячей упаковки подлежит не только стерилизации, но и подогреву. В противном случае стекло может треснуть от перепада температур.

    Варенье королевское сухое со сливами

    Черноплодная рябина не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому в приготовлении часто сочетается с другими осенними фруктами.Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины с твердыми сортами слив.

    Очень необычный рецепт сухого варенья попал к нам из Киева в 18 веке, где десерт готовили для царского стола и производили на продажу. Соотношение продуктов:

    • слив твердые — 1 кг;
    • Ягоды аронии — 1 кг;
    • сахар для сиропа — 800 гр;
    • вода — 500 мл;
    • корица измельченная — 5 гр.

    Сливы и ежевику тщательно вымыть и высушить.Рябину отправляют в морозилку на полчаса, при этом сливы разделяют пополам и удаляют косточки.

    1. 1. Из полной нормы воды и половины сахара сделать сироп, после закипания добавить в него корицу.
    2. 2. Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в кипящую жидкость и дают пропитаться до полного остывания массы.
    3. 3. Сироп процедить через сито и довести до кипения. Снова погрузить черноплодную рябину и сливы.
    4. 4. Процедура повторяется еще раз; Всего пройдет три этапа пропитки. В последний раз сироп сливаем полностью.

    Замоченные сладкие плоды обваливают в сахарном песке и сушат в один слой в духовке при 100 градусах примерно 2 часа. Полученные цукаты свободно складываются в стеклянные емкости с герметично закрытыми крышками. В таком виде необычную заготовку можно хранить без дополнительного охлаждения.

    Варенье из черноплодной груши

    Зимние сорта груш, созревающие с аронией, придают варенье осенний колорит.Подходит тем, кто ценит умеренную терпкость черных фруктов. Поскольку вкус продуктов тусклый, во время приготовления в приготовление добавляют любимые специи: гвоздику, ваниль или корицу. Консистенция получится густой, а аромат насыщенным и согревающим.

    Для приготовления одного килограмма рябины взять:

    • сладких груш — 300 гр;
    • сахарный песок — 1500 гр;
    • специи по вкусу;
    • вода — 50 мл.

    Подготовка заключается в мытье и сушке всех плодов.Затем груши очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками.

    Процесс приготовления:

    1. 1. Ягоды кладут в миску или кастрюлю, засыпают сверху половиной сахара и отправляют на небольшой огонь.
    2. 2. Если выделившегося сока недостаточно и сахар не растворяется, влейте 50 мл воды и продолжайте нагревание медленно, не помешивая.
    3. 3. Растопив сахар, довести массу до кипения, варить не более 15 минут и дать остыть на 5–8 часов.
    4. 4. Перед повторным кипячением черноплодной рябины подготовить груши: дольки бланшировать 10 минут в кипящей воде и дать отстояться на дуршлаге.
    5. 5. Остывшее варенье поставить на огонь и варить 20 минут. Аккуратно перемешайте груши и специи, продолжая нагревать еще 10 минут.

    Готовое варенье раскладывается по банкам и укупоривается. Осеннее лакомство загустевает и долго не бродит.

    Создавая комбинированные рецепты из разных видов фруктов, стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет.Точно так же орехи, хорошо сочетаясь по вкусу с аронией и придавая джему пикантности, со временем приобретают оттенок темных ягод. Если этот показатель важен, советуют замочить ягоды сиропом отдельно и объединить продукты на последнем этапе варки. Для придания цвета варенью или компоту из зеленых или светло-желтых плодов достаточно десяти штук ежевики на 3 литра.

    Польза терпких, поздних ягод в зимних приготовлениях прекрасно сочетается со сладкими, пряными ароматами и создает неповторимый осенний букет, который может радовать, согревать и даже лечить.Не стоит пренебрегать черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из его плодов держится на удивление долго и помогает до первых урожаев, пополняя запас витаминов и укрепляя здоровье.

    Терпкое варенье из черноплодной рябины понравится истинным гурманам, наполнит их витаминами и разнообразит повседневный рацион.

    Черноплодная рябина — лекарственная ягода, которая издавна используется при многих недугах, а также для их профилактики. Не всем нравится вкус этой ягоды в свежем виде, но никто не откажется от баночки сладкого, слегка терпкого варенья из рябины с приятной кислинкой и изумительным ароматом.В этом исключительно полезном лакомстве заложены практически все целебные свойства свежих ягод, так как в процессе варки они подвергаются непродолжительной щадящей термической обработке.

    Поможет варенье из черноплодной рябины:

    • понизить артериальное давление;
    • укрепляют иммунитет;
    • максимально усваивает поступающий витамин С организмом;
    • снизить холестерин;
    • сбалансировать работу эндокринной системы;
    • укрепляют стенки сосудов;
    • устраняет усталость;
    • лечить головную боль;
    • восстановить нормальный сон.

    Даже новичок легко поймет, как приготовить этот десерт на зиму, изучив простые рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром, либо в сочетании с другими дополнительными компонентами. На приготовление варенья из рябины уйдет совсем немного времени, но польза от него будет поистине неоценимой.

    7 рецептов варенья из черноплодной рябины

    Рецепт 1. Варенье из черноплодной рябины классическое

    Состав: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

    Черноплодную рябину промываем, очищаем от плодоножек. Поместите в глубокую миску. Влейте прохладную воду в количестве, необходимом, чтобы полностью покрыть ягоды. Держим рябину в воде сутки. В отдельной кастрюле смешайте сахар и 710 мл воды. Сварите сироп до прозрачности. Черноплодную рябину переворачиваем на дуршлаг, промываем. Переложите в чистую эмалированную емкость. Залить вареным сиропом. Оставить настаиваться до охлаждения. Слить сироп, отдельно нагреть, кипятить около 20 минут.Рябину присыпать, варить около получаса. Расфасовываем варенье в чистые предварительно простерилизованные банки, укупориваем.

    Рецепт 2. Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

    Состав: 960 г аронии, 1270 г сахара, 390 мл воды.

    Перебираем ягоды, удаляя в процессе ветки и другие непригодные для использования детали. Промываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, вскипятите небольшое количество воды, бланшируйте в ней рябину 4 минуты.Залить кипятком, сразу добавить холодную. Переворачиваем на дуршлаг. В кастрюлю налейте 380 мл воды. При медленном нагревании всыпать 550 г сахара. Варить сироп, помешивая, 4 минуты. Помещаем черноплодную рябину в широкую емкость для варки варенья и варенья. Добавляем вареный сироп. Нагреть при регулярном помешивании, кипятить 5 минут. В прохладном месте выдерживаем емкость с ягодной массой около 9 часов. Затем всыпать оставшийся сахар. Медленно подогревайте, помешивая. Варим 5 минут.Дать настояться 8,5 часов. Затем отвариваем до загустения. Складываем в стерильную емкость, закатываем.

    Рецепт 3. Варенье из рябины с яблоками

    Состав: 950 г аронии, 450 г яблок, 6 г лимонной кислоты, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

    Промываем рябину, предварительно отсортированную и очищенную от плодоножек. Прокипятить 1-1,7 л воды, всыпать рябину. Варить 3 минуты, перевернуть на дуршлаг. Смыть холодной водой.В глубокой кастрюле или миске, покрытой эмалью, нагрейте воду в количестве, указанном в рецепте. Заливаем третью часть сахара. Варить до полного растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Ставим емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки очищаем от кожуры, удаляя сердцевину, очищаем от кожуры. Нарезать тонкими небольшими ломтиками. В отдельной емкости вскипятите небольшое количество воды, добавьте дольки яблока. Бланшируйте 9 минут. Подогрейте в сиропе настоящую рябину. Заливаем оставшимся сахаром.Варить медленно, помешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переложите яблоки в кипящую массу. Варить до загустения. В конце добавляем корицу, лимонную кислоту. Хорошо перемешайте и разлейте по стерильным баночкам. Заклеиваем.

    Рецепт 4. Варенье из рябины с вишневыми листьями

    Состав: 1100 г аронии, 110 г вишневых листьев, 770 мл воды, 1100 г сахара.

    Промываем ягоды черноплодной рябины и вишневые листья. Кипятим воду, погружаем в нее 55 г листьев.Варим 5 минут. Извлекаем листья. Дать отвару остыть, затем вылить его в емкость, в которой находится рябина. Стоим около 8 часов. Жидкость процеживаем в кастрюлю. Разогреть, добавить вторую часть вишневых листьев. Варить 5 минут. Убираем листья. Залить черноплодную рябину горячим бульоном. Оставить остывать. Снова фильтруем. Насыпьте сахар в широкую эмалированную емкость для варенья и варенья. Влейте 210 мл вишневого бульона. Медленно нагрейте, помешивая, до растворения сахарного песка.Влейте в сахарный бульон рябину. Варить до загустения.

    Рецепт 5. Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

    Состав: 550 г черноплодной рябины, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

    Перебираем смородину и рябину, очищая при этом от веточек, стеблей, неподходящих ягод. Промываем под проточной водой. Раскладываем на поверхность, выложенную бумагой. Оставляем стакан для жидкости. Выложите смесь ягод и сахара в чистую стеклянную емкость.Держим в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком переложить в эмалированную посуду. Готовьте медленно до загустения при постоянном помешивании. Упаковываем в небольшие стерильные контейнеры.

    Рецепт 6. Варенье из рябины со сливами

    Состав: 750 г черноплодной рябины, 450 г сливы, 1300 г сахара, 680 мл воды.

    Черноплодная рябина и мои сливы.Очистите сливы. Удаляем веточки и стебли. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшировать 5 минут. Убираем ягоды, помещаем на пару минут в другую емкость с холодной водой. В бульон из рябины всыпать 850 г сахара. Варить до прозрачности. Разделите сливы пополам или, при желании, нарежьте их более мелкими кусочками. Опустить дольки рябины и сливы в прозрачный кипящий сироп. Снимаем емкость с огня на 12 минут.После засыпаем 450 г сахара. Нагрейте, помешивая, до кипения. Отставляем варенье настояться 9 часов. Варить до загустения. Переложим в стерилизованные банки, закатываем.

    Рецепт 7. Варенье из рябины с грушей, орехами и лимоном

    Состав: 660 г аронии, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г очищенных грецких орехов, вода.

    Перебираем аронию, промываем под проточной водой. Переложить в глубокую посуду, залить кипятком.Стоим 11 часов. Процедим 200 мл настоя рябины. Смешиваем в эмалированной емкости с сахаром. Варить до полного растворения. Вымойте плод, очистите от кожуры. Груши нарезать кубиками 2х2 см. Лимон нарезать мелко, удаляя при этом косточки. Орехи измельчить ножом. В вареный сироп всыпать черноплодную рябину, кубики груш, орехи. Готовьте в трех подходах по 15 минут каждый. Между этапами приготовления делаем перерывы по 2 часа. Когда готовим третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон.Снимаем с огня. Накройте емкость хлопчатобумажным полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горлышком вниз. Оставляем этот состав на 2,5 часа, чтобы рябина размякла. Закатываем варенье в стерильную емкость.

    Тем, кто интересуется, как приготовить уникальный по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту повидло из рябины, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости.Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежие ягоды должны быть мягкими и собираться в течение первых двух месяцев осени. Поскольку рябина имеет кислый и слегка терпкий вкус, рекомендуется добавлять сахар из расчета 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если в рецепте нет других ингредиентов. Некоторые вариации самодельных заготовок на зиму из рябины предполагают измельчение ее на мясорубке или с помощью блендера. При этом джем будет иметь густую вязкую консистенцию и станет прекрасной начинкой для сладкой выпечки.

    — отличное лакомство, которое используют как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, блинами, сырниками, запеканками. Он будет храниться долго, в течение года, чтобы насытить организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что чрезмерное ее употребление может привести к усилению свертываемости крови. Однако, если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже вылечить множество различных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

    Черноплодная рябина многим известна как лекарство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем. Но не все знают, что из него можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Это зимнее блюдо при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и зеленью создает необычайно вкусный и полезный десерт.

    Лучшие рецепты варенья из ежевики

    Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить на вкус.Свежие ягоды должны быть мягкими. Их собирают с сентября по ноябрь, после первых заморозков, затем плоды теряют большую часть своей горечи и терпкости, становятся более сладкими.

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 3 килограмма сахара;
    • 1,5 литра воды.

    Приготовление:

    Черноплодная рябина переваливается, лопнувшиеся и гнилые ягоды удаляются. Его очищают от стеблей и промывают. Поместите ягоды в глубокую посуду и залейте холодной водой.Рябину выдерживают в воде 1 сутки.

    Настоящие ягоды откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой и переливаем в эмалированную посуду.

    В отдельной кастрюле смешивают сахар, половину нормы воды и ставят на огонь. Сироп уваривают до прозрачности.

    Плоды заливают кипящим сиропом и оставляют настаиваться до полного остывания. Затем сироп сливают из кастрюли в другую емкость и нагревают на медленном огне 20 минут. Потом идет к рябине и еще полчаса все варится.

    Готовое варенье фасуется в чистые стерилизованные банки и закрывается закаточным ключом. Перевёрнутые и завернутые банки после охлаждения открывают и отправляют на хранение.

    Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

    Состав:

    • 2 килограмма ежевики;
    • 2,5 килограмма сахара;
    • 0,5 л воды;
    • 10 грамм ванилина.

    Приготовление:

    Ягоды перебирают, замачивают на 10 минут и тщательно промывают проточной водой до полного удаления белого налета.Затем ягоды откидывают на дуршлаг для слива влаги.

    В кастрюле кипит вода. Туда же наливают ежевику. Ягоды бланшируют 5 минут. Добавлен сахар. При перемешивании смесь доводят до кипения. Ягоды варят на медленном огне еще 15 минут. Кастрюлю снимают с огня и оставляют охлаждаться.

    После полного остывания емкость снова ставят на огонь. Смесь варится 15 минут. В варенье добавляют ванилин и размешивают.После появления пузырьков заготовку расфасовывают в предварительно простерилизованные банки и затягивают закаточным ключом. Банки оставляют перевернутыми и заворачивают до полного остывания, после чего отправляют на хранение.

    Ванилин в сочетании с ягодами придает джему вишневый вкус и аромат.

    Состав:

    • 2 кг ягод ежевики;
    • 4 килограмма сахара.

    Приготовление:

    Свежие ягоды промывают и бланшируют в кипящей воде до размягчения.Размягченные плоды откидывают на дуршлаг и после слива измельчают вместе с сахаром с помощью блендера или мясорубки. Полученную смесь переливают в толстостенную кастрюлю и ставят на огонь.

    Десерт готовится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно перемешивают до растворения сахара.

    Готовое варенье помещают в стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

    Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»: видео

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 2 килограмма сахара.

    Приготовление:

    Рябину перемещают, промывают и сушат. Высушенные на полотенце ягоды перекручивают в мясорубке или блендере. В полученную массу добавляется сахар. Смесь перемешивают и раскладывают по заранее простерилизованным над паром банкам. Емкость с вареньем закрывается крышками из прокипяченного полиэтилена и после остывания отправляется в холодильник.

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 2 килограмма сахара;
    • 1 литр воды.

    Приготовление:

    Ягоды перебираем, промываем и бланшируем в кипятке в течение 10 минут. Затем откидывают на дуршлаг.

    В чашу мультиварки насыпают ягоды, сверху идет сахар. Все настаивается 30 минут до извлечения сока. После этого крышка закрывается и включается режим «Тушение» на 40 минут.

    Готовое варенье раскладывают по стерильным банкам и закрывают металлическими крышками. Свернутые банки переворачивают и накрывают толстым полотенцем.После остывания банки отправляют на хранение.

    Состав:

    • 2 килограмма рябины черной;
    • 2 килограмма яблок;
    • 3 килограмма сахара;
    • 1 литр воды;
    • половина лимона;
    • 10 грамм молотой корицы.

    Приготовление:

    Рябина перебивается и моется. Плоды бланшируют в кипятке в течение 5 минут и охлаждают под проточной холодной водой.

    Сироп готовится из половинной нормы воды и сахара. В нее опускают охлажденные ягоды. Сироп с ягодами доводят до кипения и выдерживают на огне еще 3-5 минут. Кастрюля убирается с огня. Ягоды в сиропе настаиваются 8 часов.

    Яблоки очищают от кожуры, вынимают сердцевину с семенами. Плоды нарезают небольшими дольками, бланшируют до размягчения в воде, подкисленной лимонным соком, и резко охлаждают холодной водой.

    Вторую часть сахара добавляем в настоящую рябину.Смесь нагревают до кипения.

    Ломтики яблок выкладываем в горячую заготовку. Варить все 10 минут, затем отставить до полного остывания. Затем в смесь добавляют корицу. Повидло еще раз подогревают 10 минут, после чего раскладывают по стерильным банкам и плотно закручивают крышками.

    Состав:

    • 2 кг черноплодной рябины;
    • 2 килограмма апельсинов;
    • 2 крупных кислых яблока;
    • 2 килограмма сахара;
    • 0.25 литров воды.

    Приготовление:

    Рябину перебирают, промывают и кладут в кастрюлю. С апельсинов очистить цедру на терке. Белый подкожный слой плодов очищают ножом. Апельсины нарезаем дольками. Из них извлекаются семена. Мякоть нарезаем кубиками.

    Яблоки очистить от кожуры, нарезать такими же кубиками. Нарезанные апельсины и яблоки соединить в кастрюле, засыпать половиной сахара и поставить на огонь. После растворения сахара переходят к ягодам.

    Сироп готовится из оставшегося сахара и воды. Он переходит к комбинированным ингредиентам. Смесь перемешивают и ставят на полчаса на огонь. Затем будущую заготовку ставят в сторону от огня.

    Во время охлаждения банки и крышки стерилизуются. После того, как повидло остынет, его снова ставят на огонь и варят 15 минут. Туда же отправляют апельсиновую цедру. После закипания варенье разливают по банкам и укупоривают.

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 1 килограмм апельсинов;
    • 2 больших лимона;
    • 2 килограмма сахара.

    Приготовление:

    Ягоды перебираем и промываем в проточной воде. Апельсины и лимоны промываем, заливаем кипятком и нарезаем дольками. У плода удаляются косточки.

    Дольки и ягоды цитрусовых пропускаем через мясорубку и засыпаем сахаром. Вся масса тщательно перемешивается и ставится на огонь на 50 минут. Во время варки варенье постоянно перемешивают.

    Не снимая с огня, варенье раскладывают по стерильным банкам и укупоривают крышками, ошпаренными кипятком.Банки переворачивают и заворачивают, а после охлаждения убирают на хранение.

    Черноплодная рябина на зиму с апельсином и лимоном: видео

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 200 грамм вишневых листьев;
    • 1 килограмм яблок;
    • 3 килограмма сахара;
    • 0,5 л воды.

    Приготовление:

    Ягоды перебираем, промываем и отбрасываем на дуршлаг.Яблоки промываем, нарезаем дольками. У плода удаляется сердцевина с семенами.

    Сахарный сироп готовят из воды и сахара. Когда сахар растворится, туда добавляются нарезанные дольки яблока. Кипятят 15 минут. Затем достают яблоки. Вместо этого в сироп всыпают ягоды ежевики.

    Варенье доводят до кипения, снимают с плиты и охлаждают. Затем кастрюлю снова ставят на огонь и ягоды в сиропе снова доводят до кипения.Пена при варке постоянно снимается. Затем кастрюлю ставят, чтобы она снова остыла.

    После этого в варенье добавляются яблоки. Когда сковорода полностью остынет, ее 3 раза ставят на огонь. В него кладут листья вишни, нанизывают на нитку или кладут в марлевый мешок. Когда повидло будет полностью готово, листья удаляют.

    Таким образом проверяется готовность замятия. Если капля не растеклась по тарелке, значит, она готова.

    Варенье разложено по стерильным банкам.Скрученную заготовку переворачивают и заворачивают до остывания.

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 250 грамм вишневых листьев;
    • 1,5 килограмма сахара;
    • 2 стакана воды.

    Приготовление:

    Листья вишни промыть, залить водой и довести до кипения. Через 3 минуты закипания вода переливается в другую кастрюлю. Сахарный сироп готовят из отвара листьев.Сахар добавляется постепенно. Сироп перемешивают до полного растворения сахара.

    Ягоды рябины перебираем, промываем и кладем в кастрюлю. На них поливают сироп. Плоды варят полчаса на медленном огне. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и укупоривают. Перевернутые и завернутые банки выдерживают до следующего дня, а затем убирают в шкаф.

    Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

    Польза черноплодной рябины известна давно.Плоды ежевики содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, C, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также в состав ягод входят: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, вода, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

    Плоды черноплодной рябины даже после термической обработки обладают огромной пользой, укрепляя иммунную систему и избавляя от многих болезней. К тому же варенье из этой полезной ягоды получается очень вкусным.

    Варенье из ежевики приносит следующие преимущества:

    • укрепляет иммунную систему;
    • нормализует сон;
    • избавляет от усталости;
    • понижает кровяное и внутричерепное давление;
    • улучшает зрение;
    • снимает головную боль;
    • улучшает усвоение витамина С;
    • снижает холестерин;
    • укрепляет сосуды.

    Варенье также нормализует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и эндокринной системы.Также он полезен при болезни Грейвса, ожирении, тиреотоксикозе, апатии, слабости, частой отрыжке и неприятном запахе изо рта.

    Калорийность свежих ягод составляет 56 ккал, а в варенье из ежевики — 388 ккал. Количество жиров равно нулю, а количество углеводов — 75 грамм на 100 грамм продукта.

    Несмотря на большое количество йода, минералов, витаминов и микроэлементов, нельзя забывать, что, включив в свой рацион варенье из черноплодной рябины, нужно знать, когда следует остановиться.

    Гипотоникам желательно полностью исключить такое варенье из рациона. Также противопоказано употребление варенья при таких заболеваниях, как:

    • гастрит с повышенной кислотностью;
    • регулярные расстройства кишечника;
    • язва желудка;
    • тромбофлебит;
    • повышенная свертываемость крови;
    • пиелонефрит;
    • сахарный диабет.

    При использовании варенья при вышеперечисленных заболеваниях есть риск ухудшения общего состояния пациента.В остальных случаях, если нет противопоказаний, то варенье приносит только пользу.

    Варенье из черноплодной рябины, приготовленное по любому из рецептов, получается очень вкусным и полезным. Практически каждый может есть его в небольших количествах (за редким исключением). Этот десерт позволяет разнообразить зимнее чаепитие и укрепляет здоровье. Употребляя всего несколько ложек этого варенья в день, можно полностью избавиться от многих болезней и укрепить иммунитет, что очень важно зимой.

    Как приготовить желе из черемухи

    Я люблю собирать ягоды! Да.

    В субботу я потратил пару часов на сбор черешни, достаточного для изготовления 21 баночки желе, многие из которых я раздам.

    Было солнечно и тепло, с легкой прохладой в воздухе. Все по-прежнему очень пышное и зеленое, но деревья уже показывают первые признаки того, что впереди. Они выглядят напряженными, изъеденными насекомыми, а кое-где из них выглядывают желтые листья. Это мое любимое время года… все еще лето, но немного прохладнее, и здесь так много замечательных фруктов и овощей.

    Итак, после двух часов сбора, одного часа мытья и сортировки и четырех часов приготовления вот моя награда.

    Я подумал, что добавлю рецепт, который использую. Это прямо из пакета Certo, и я никогда не сбиваюсь с пути. Желе из черешни может быть довольно сложным. Он может либо не застыть совсем, либо стать слишком жестким. Кажется, мне повезет, если я буду делать именно так, как указано в рецепте.

    Chokecherry Jelly

    Ингредиенты

    • 3 стакана приготовленного сока
    • 6 1/2 стакана сахарного песка
    • 2 пакета Certo Liquid Pectin

    Инструкции

    Приготовление сока

    1. 12 стаканов для приготовления сока черри черемухи залейте 3 стаканами воды в большой кастрюле.Доведите до кипения и тушите под крышкой 15 минут. Перелить в дуршлаг, застеленный 3 слоями марли. Осторожно соедините края марли (осторожно, она ГОРЯЧА, настолько горячая, что я использую резиновые перчатки, и даже тогда она ГОРЯЧА) и дайте соку стечь. Вы можете осторожно сжать пакет, но постарайтесь этого не делать … вам нужно всего 3 стакана сока.

    Желе

    1. В большой кастрюле смешайте сок и сахар. Довести до кипения на сильном огне. Прокипятить 1 минуту, затем сразу снять с огня и добавить пектин.Перемешайте и снимите пену в течение 5 минут.
    2. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.

    3.2.2708

    Наслаждайтесь!

    Приготовление варенья из черемухи — провал или гвоздь

    Мы с двумя дочерьми пошли в дом моего друга развести костер. Пока мы были там, моя дочь Кайла обнаружила, что у него тонны черемухи. Она набрала полную корзину и хотела приготовить варенье из черноплодной черемухи.Проблема только в том, что я не консервный мастер. Для меня приготовление пищи — это приложить минимум усилий, поэтому консервирование кажется слишком большим трудом. Но я сказал, что мы можем приготовить варенье из черешни, так что, ей-богу, мы сделаем это.

    Нам пришлось пойти и купить каменные кувшины, потому что у меня их не было. Другого оборудования мы не покупали. Я надеялся, что у меня будет все, что нам нужно. На самом деле я не искал рецепт, поэтому не знал, что мне понадобится. Вот рецепт, который мы использовали.Честно говоря, я выбрал этот рецепт, потому что он выглядел довольно просто и намного проще, чем другие, которые я видел.

    Мы добавили черную черешню и воду и измельчили черную черешню, пока вода не закипела. Как только вода закипела, мы накрыли кастрюлю и сделали ее слабой. Даем покипеть около 25 минут.

    Пока черноплодная рябина кипела, мы кипятили наши каменные кувшины, чтобы стерилизовать их.Рецепт требовал консервного завода, но у нас его нет, и я не собирался покупать его только для того, чтобы консервировать партию черри. Как вы увидите в этом посте, мы произвели несколько замен оборудования.

    После того, как черноплодная вишня варилась на медленном огне 25 минут, она выглядела вот так.

    У нас не было сетчатого фильтра, поэтому я просто использовал корзину для пароварки. Мы выжали сок с помощью картофелесодержащего пресса.Рецепт не требовал, чтобы его давили, как мы, но мы делали варенье, поэтому нам нужно было смешать несколько маленьких кусочков фруктов, а не только жидкость. Я на самом деле думаю, что это сработало очень хорошо, потому что это не подходящее оборудование.

    Мы процеживали черную черешню, пока у нас не было трех с половиной стаканов сока.

    Затем мы добавили лимонный сок, потому что черноплодная рябина недостаточно кислая, и нам нужно было сделать ее намного кислее.Я не очень разбираюсь в консервировании, поэтому решил, что лимон служит какой-то цели, например, убивать бактерии или что-то в этом роде. Мне просто было забавно, что мы добавляли его к самым кислым фруктам.

    Затем мы добавили пектин. Позже я узнала от моей мамы, что в черносливе достаточно натурального пектина, поэтому добавлять больше не нужно, но рецепт, который мы использовали, спонсировала компания Kraft, поэтому они пытались продать свой пектин. Ну что ж, жить и учиться.

    После того, как вы добавили пектин, доведите его до полного кипения. Далее добавляем сахар. Варить, постоянно помешивая, ровно четыре минуты.

    Перелейте варенье из черемухи в подготовленные емкости. У нас была банка из лисицы, которую мы наполнили вареньем. Это была не одна из стерилизованных банок, поэтому она сразу же отправлялась в холодильник для использования.

    После того, как вы наполнили все банки и закрыли их крышками, снова опустите их в воду для консервирования.Варить десять минут. Вынуть из воды и дать остыть. Банки следует запечатать, если они не образовали хорошую герметичность, их нужно сразу же положить в холодильник, чтобы использовать. Вдавите в центр крышки. Если он лопнет, значит, он не запечатан должным образом.

    В общем, мы прибили его нашим вареньем из черешни. Он был слишком жестким из-за добавленного пектина, но все же годился к употреблению и имел прекрасный вкус.

    Домашнее варенье без сахара (выберите свой любимый вкус - даже используйте замороженные фрукты - в этом легком рецепте небольшой партии) — Кухня Fountain Avenue

    В этом гибком рецепте для небольших партий пектин не используется в качестве загустителя, поэтому нет необходимости в большом количестве сахарного песка, который используется в традиционных джемах.Вместо этого он полагается на полезные для сердца семена чиа и небольшое количество кленового сиропа или меда.

    Здоровое варенье с прекрасным вкусом… правда? Однако преимущества этого рецепта без сахара выходят за рамки очевидной пользы для здоровья. Аромат может варьироваться в зависимости от предпочтений и того, что есть под рукой.

    Это рецепт для небольших партий, который можно быстро взбить и не обрабатывать в кипящей воде. Замороженные фрукты — это честная дичь, поэтому их можно использовать круглый год.А когда придет время добавить кленовый сироп или мед (при желании можно использовать агаву), вы сможете почувствовать сладость, приспосабливаясь к своему вкусу.

    По правде говоря, я делаю большинство своих рецептов варенья так же, как моя бабушка, и они не с низким содержанием сахара. Моя семья и я до сих пор регулярно наслаждаемся этими джемами. Стандартные рецепты консервированных джемов и желе полагаются на пектин, который делает фрукты густыми и желеобразными. Пектин, однако, очень кислый, поэтому его нужно компенсировать сахаром - немалой частью. Сахар также помогает сохранить качество фруктов при консервировании.

    Поскольку у меня есть запросы на варианты с низким содержанием сахара - и потому что мои дети едят много PB & Js - Я начал экспериментировать с джемами, в которых в качестве загустителя используются полезные для сердца и хорошо впитывающие семена чиа.

    Этот практически безвкусный суперпродукт, усиленный легким прикосновением меда или кленового сиропа, позволяет сиять естественной сладостью фруктов. Нет необходимости в пектине и, как следствие, в большом количестве сахарного песка.

    Я обычно выбираю этот вид джема из черники, клубники и малины.В изображенной партии, однако, используются ежевика и персик.

    Приведенный ниже рецепт предлагает множество вариантов, но основная формула для приготовления чуть более одной чашки джема следующая: 12 унций фруктов, 3 столовые ложки меда или кленового сиропа и 2 столовые ложки семян чиа.

    Забавно… В первый раз я приготовила это варенье из ежевики, получилось довольно терпко. Я попросил своих детей попробовать его в тот момент, когда джем казался мне приятным, но все еще оставался терпким. Я был уверен, что они захотят более сладкого, но им понравилась тартерная версия.Для меня это было хорошим напоминанием о том, что не все должно быть слишком сладким для моих детей.

    Дополнительное примечание: Полностью персиковая версия, например, позволит видеть крошечные черные семена. Некоторые дети могут возразить против этого еще до того, как попробуют варенье. Ягодные варианты (или смесь фруктов) полностью маскируют семена чиа.

    Иногда можно найти белые семена чиа. На вкус они такие же, как и их черный аналог, но часто стоят немного дороже.

    Домашнее варенье без сахара

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Выход: 1 стакан

    Моя последняя партия этого полностью натурального джема состоит из свежих летних ягод ежевики и персиков, но прелесть этого гибкого рецепта заключается в том, что можно использовать различные замороженные фрукты, чтобы сделать его здоровым и вкусным на протяжении всей зимы. Смотрите в разделе примечаний множество способов изменить рецепт.

    • 1 стакан ежевики (см. Примечания о заменителях фруктов)
    • 1 персик, очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
    • 3 столовые ложки меда или чистого кленового сиропа (см. Примечания)
    • 2 столовые ложки семян чиа
    • По желанию: 1 столовая ложка сока лимона или лайма и / или цедра целого лимона или лайма
    1. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте ежевику, персик, лимонный сок и цедру, если используете (или замените фрукт на выбор, количество указано ниже).

    2. Когда смесь закипит, разомните фрукты тыльной стороной вилки, пока они не сломаются. Это должно занять 5 минут, плюс-минус несколько минут в зависимости от типа используемых фруктов.

    3. Снимите сковороду с огня. Добавьте мед, начиная с 1-2 столовых ложек. Попробуйте и добавьте больше меда (или другого подсластителя) по своему вкусу.

    4. Добавьте семена чиа и перемешайте, чтобы они смешались. Подождите 5 минут, пока варенье не загустеет.Охладите, переложите в банку или герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

    5. Варенье хранится в холодильнике примерно 2 недели, его можно заморозить.

    • Это очень гибкий рецепт. Хитрость заключается в том, чтобы начать с 10–12 унций ягод — смесь, если хотите, — нарезанные, если большие. Как и в приведенном выше варианте, ягоды можно смешивать с фруктами, такими как персики, абрикосы или нектарины, которые были очищены от кожуры, без косточек и мелко нарезаны, чтобы получить в общей сложности 10–12 унций фруктов.(Замороженные фрукты подходят, и их не нужно размораживать. Однако нарежьте более крупные кусочки кубиками; частично размороженные фрукты легко разрезать.)
    • Чтобы учесть личные предпочтения и разнообразную сладость фруктов, я рекомендую попробовать их, когда вы добавляете подсластитель. Если вы добавите сок лимона или лайма, возможно, вам понадобится еще немного подсластителя. (Использование только цедры придаст нотку цитрусового вкуса без добавления терпкости.) Для свежих летних фруктов может потребоваться немного меньше подсластителя, чем для замороженных фруктов.
    • Если вы предпочитаете более суповое варенье, например, для соуса или для смешивания с заправкой, просто немного уменьшите количество семян чиа, начиная с 1 столовой ложки или около того.При изменении количества, указанного в приведенном выше рецепте, подождите не менее 5 минут, прежде чем добавлять. Это даст время семенам чиа набухнуть, впитать лишнюю жидкость и загустеть варенье. Для более густой смеси вы можете добавить немного больше семян чиа.

    Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

    Варенье из черноплодной рябины — уникальные рецепты зимнего чаепития.Варенье из черноплодной рябины: вкусные и полезные рецепты

    Терпкое варенье из черноплодной рябины понравится истинным гурманам, наполнит их витаминами и разнообразит повседневный рацион.

    Черноплодная рябина — лекарственная ягода, которая издавна используется при многих недугах, а также для их профилактики. Не всем нравится вкус этой ягоды в свежем виде, но никто не откажется от баночки сладкого, слегка терпкого варенья из рябины с приятной кислинкой и изумительным ароматом. В этом исключительно полезном лакомстве заложены практически все целебные свойства свежих ягод, так как в процессе варки они подвергаются непродолжительной щадящей термической обработке.

    Поможет варенье из черноплодной рябины:

    • понизить артериальное давление;
    • укрепляют иммунитет;
    • максимально усваивает поступающий витамин С организмом;
    • снизить холестерин;
    • сбалансировать работу эндокринной системы;
    • укрепляют стенки сосудов;
    • устраняет усталость;
    • лечить головную боль;
    • восстановить нормальный сон.

    Даже новичок легко поймет, как приготовить этот десерт на зиму, изучив несложные рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром, либо в сочетании с другими дополнительными компонентами.На приготовление варенья из рябины уйдет совсем немного времени, но польза от него будет поистине неоценимой.

    7 рецептов варенья из черноплодной рябины

    Рецепт 1. Варенье из черноплодной рябины классическое

    Состав: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

    Черноплодную рябину промываем, очищаем от плодоножек. Поместите в глубокую миску. Влейте прохладную воду в количестве, необходимом, чтобы полностью покрыть ягоды. Держим рябину в воде сутки.В отдельной кастрюле смешайте сахар и 710 мл воды. Сварите сироп до прозрачности. Черноплодную рябину переворачиваем на дуршлаг, промываем. Переложите в чистую эмалированную емкость. Залить вареным сиропом. Оставить настаиваться до охлаждения. Слить сироп, отдельно нагреть, кипятить около 20 минут. Рябину присыпать, варить около получаса. Расфасовываем варенье в чистые предварительно простерилизованные банки, укупориваем.

    Рецепт 2. Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

    Состав: 960 г аронии, 1270 г сахара, 390 мл воды.

    Перебираем ягоды, удаляя в процессе ветки и другие непригодные для использования детали. Промываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, вскипятите небольшое количество воды, бланшируйте в ней рябину 4 минуты. Залить кипятком, сразу добавить холодную. Переворачиваем на дуршлаг. В кастрюлю налейте 380 мл воды. При медленном нагревании всыпать 550 г сахара. Варить сироп, помешивая, 4 минуты. Помещаем черноплодную рябину в широкую емкость для варки варенья и варенья.Добавляем вареный сироп. Нагреть при регулярном помешивании, кипятить 5 минут. В прохладном месте выдерживаем емкость с ягодной массой около 9 часов. Затем всыпать оставшийся сахар. Медленно подогревайте, помешивая. Варим 5 минут. Дать настояться 8,5 часов. Затем отвариваем до загустения. Складываем в стерильную емкость, закатываем.

    Рецепт 3. Варенье из рябины с яблоками

    Состав: 950 г аронии, 450 г яблок, 6 г лимонной кислоты, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

    Промываем рябину, предварительно отсортированную и очищенную от плодоножек. Прокипятить 1-1,7 л воды, всыпать рябину. Варить 3 минуты, перевернуть на дуршлаг. Смыть холодной водой. В глубокой кастрюле или миске, покрытой эмалью, нагрейте воду в количестве, указанном в рецепте. Заливаем третью часть сахара. Варить до полного растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Ставим емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки очищаем от кожуры, удаляя сердцевину, очищаем от кожуры.Нарезать тонкими небольшими ломтиками. В отдельной емкости вскипятите небольшое количество воды, добавьте дольки яблока. Бланшируйте 9 минут. Подогрейте в сиропе настоящую рябину. Заливаем оставшимся сахаром. Варить медленно, помешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переложите яблоки в кипящую массу. Варить до загустения. В конце добавляем корицу, лимонную кислоту. Хорошо перемешайте и разлейте по стерильным баночкам. Заклеиваем.

    Рецепт 4. Варенье из рябины с вишневыми листьями

    Состав: 1100 г аронии, 110 г вишневых листьев, 770 мл воды, 1100 г сахара.

    Промываем ягоды черноплодной рябины и вишневые листья. Кипятим воду, погружаем в нее 55 г листьев. Варим 5 минут. Извлекаем листья. Дать отвару остыть, затем вылить его в емкость, в которой находится рябина. Стоим около 8 часов. Жидкость процеживаем в кастрюлю. Разогреть, добавить вторую часть вишневых листьев. Варить 5 минут. Убираем листья. Залить черноплодную рябину горячим бульоном. Оставить остывать. Снова фильтруем. Насыпьте сахар в широкую эмалированную емкость для варенья и варенья.Влейте 210 мл вишневого бульона. Медленно нагрейте, помешивая, до растворения сахарного песка. Влейте в сахарный бульон рябину. Варить до загустения.

    Рецепт 5. Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

    Состав: 550 г черноплодной рябины, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

    Перебираем смородину и рябину, очищая при этом от веточек, стеблей, неподходящих ягод. Промываем под проточной водой. Раскладываем на поверхность, выложенную бумагой.Оставляем стакан для жидкости. Выложите смесь ягод и сахара в чистую стеклянную емкость. Держим в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком переложить в эмалированную посуду. Готовьте медленно до загустения при постоянном помешивании. Упаковываем в небольшие стерильные контейнеры.

    Рецепт 6. Варенье из рябины со сливами

    Состав: 750 г черноплодной рябины, 450 г сливы, 1300 г сахара, 680 мл воды.

    Черноплодная рябина и мои сливы. Очистите сливы. Удаляем веточки и стебли. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшировать 5 минут. Убираем ягоды, помещаем на пару минут в другую емкость с холодной водой. В бульон из рябины всыпать 850 г сахара. Варить до прозрачности. Разделите сливы пополам или, при желании, нарежьте их более мелкими кусочками. Опустить дольки рябины и сливы в прозрачный кипящий сироп. Снимаем емкость с огня на 12 минут.После засыпаем 450 г сахара. Нагрейте, помешивая, до кипения. Отставляем варенье настояться 9 часов. Варить до загустения. Переложим в стерилизованные банки, закатываем.

    Рецепт 7. Варенье из рябины с грушей, орехами и лимоном

    Состав: 660 г аронии, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г очищенных грецких орехов, вода.

    Перебираем аронию, промываем под проточной водой. Переложить в глубокую посуду, залить кипятком.Стоим 11 часов. Процедим 200 мл настоя рябины. Смешиваем в эмалированной емкости с сахаром. Варить до полного растворения. Вымойте плод, очистите от кожуры. Груши нарезать кубиками 2х2 см. Лимон нарезать мелко, удаляя при этом косточки. Орехи измельчить ножом. В вареный сироп всыпать черноплодную рябину, кубики груш, орехи. Готовьте в трех подходах по 15 минут каждый. Между этапами приготовления делаем перерывы по 2 часа. Когда готовим третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон.Снимаем с огня. Накройте емкость хлопчатобумажным полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горлышком вниз. Оставляем этот состав на 2,5 часа, чтобы рябина размякла. Закатываем варенье в стерильную емкость.

    Тем, кто интересуется, как приготовить уникальный по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту повидло из рябины, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости.Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежие ягоды должны быть мягкими и собираться в течение первых двух месяцев осени. Поскольку рябина имеет кислый и слегка терпкий вкус, рекомендуется добавлять сахар из расчета 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если в рецепте нет других ингредиентов. Некоторые вариации самодельных заготовок на зиму из рябины предполагают измельчение ее на мясорубке или с помощью блендера. При этом джем будет иметь густую вязкую консистенцию и станет прекрасной начинкой для сладкой выпечки.

    — отличное лакомство, которое используют как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, блинами, сырниками, запеканками. Он будет храниться долго, в течение года, чтобы насытить организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что чрезмерное ее употребление может привести к усилению свертываемости крови. Однако, если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже вылечить множество различных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

    Предисловие

    Все привыкли к вкусному, правда, уже немножко наскучившему, клубнике, смородине. Что вы думаете о варенье из черноплодной рябины? Ягоды этого растения обладают уникальными свойствами, они отлично борются с вирусными заболеваниями, укрепляют иммунную систему.


    Многим не нравится вкус этой свежей ягоды из-за ее терпкости и кислинки, но трудно устоять перед манящим вкусом и ароматом в виде варенья или джема. Считается, что польза от консервированных ягод полностью теряется, спешим ответить, что это не так.Черноплодная рябина подвергается бережнейшей термической обработке, особенно если вы решили приготовить ее в мультиварке.

    Черноплодная рябина

    Но есть еще один способ максимально сохранить полезные свойства — приготовить сырое варенье из черноплодной рябины. Отделить ягоды (1 кг) от веточек, хорошо промыть и бланшировать 1 минуту. Затем подсушите черноплодную рябину и пропустите через мясорубку. Готовую массу смешать с 0,7 кг сахара и тремя граммами лимонной кислоты. По этому сырое варенье из черноплодной рябины можно разложить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте.

    А вот с какими проблемами вам поможет справиться ежевичное варенье:

    • устранит повышенное давление;
    • для налаживания нормального функционирования и работы эндокринной системы;
    • придают эластичность и укрепляют стенки сосудов;
    • справятся с головной болью;
    • восстановить нормальный здоровый сон и снять усталость;
    • укрепляют ослабленный иммунитет;
    • снижают уровень плохого холестерина;
    • насытить организм необходимым количеством витамина С.

    Хотите порадовать себя, но нет времени и особого желания долго стоять у плиты? Тогда это твой рецепт. Несмотря на то, что настаивание варенья занимает около суток, основной процесс приготовления займет всего 15 минут.

    Состав для пятиминутного рецепта:

    • Ягоды аронии — 1 кг;
    • сахар — 1 кг;
    • вода — 500 мл.

    Варенье пятиминутное из черноплодной рябины

    Начинаем с подготовки ягод, тщательно их перебираем, удаляем хвосты, ошпариваем кипятком, а затем тщательно промываем под проточной водой.Для удобства ягоды можно переложить на дуршлаг и дать оставшейся воде полностью стечь. Затем перекладываем их в алюминиевый или эмалированный таз и пока оставляем, а пока готовим сироп. Возьмите отдельную кастрюлю и смешайте в ней необходимое количество воды и сахара. Уваривая смесь на медленном огне, дождитесь закипания, залейте ягоды сиропом и все тщательно перемешайте.

    Переходим к основному этапу — приготовлению черноплодной рябины. После того, как вся масса закипит, нужно продолжать варить ягоды ровно 5 минут, затем оставить настаиваться на полдня.На следующий день повторите процесс в той же последовательности — пять минут варки и снова настой в течение десяти-двенадцати часов. Когда придет время для третьего заключительного процесса, подготовьте стерилизованные банки. Осталось еще раз прокипятить настоящее повидло 5 минут и раскатать по банкам.

    Вы скажете, что первоначальное название «пять минут» спорно. Однако большую часть времени следует тратить на настойчивость, на которую вы не будете тратить свое время и силы. Такое вкусное варенье из черноплодной рябины получается по-настоящему насыщенным и ароматным.

    Хочется сохранить максимум витаминов даже в консервированных ягодах. Конечно, добиться такого результата при длительной термообработке довольно проблематично, но если готовить в мультиварке, можно свести эту проблему к нулю. А все благодаря минимальному нагреву ягод при использовании режима «Тушение». В результате варенье получается умеренно густым, теряются терпкость и вяжущие свойства ягод, сохраняется их польза, первоначальный аромат и сладкий вкус.

    Такая консервация получается умеренно приторной, для ее приготовления потребуется:

    • ежевика — 1 кг;
    • сахар — 0,5 кг;
    • вода — 0,5 л.

    Консервация ежевики

    Как всегда, отделяем ягоды от веток, удаляем хвостики и промываем их под проточной водой. Затем перекладываем черноплодную рябину в глубокую таз и заливаем литром кипятка. В таком состоянии оставляем ягоды «отдыхать» на 10 минут.Это нужно для того, чтобы рябина стала мягче, а значит, быстрее впитала сахар и выпустила ягодный сок. По истечении указанного времени варки слейте половину воды, она нам больше не понадобится, а вторые 500 мл перелейте в свободную емкость и оставьте для варки варенья.

    Засыпаем подготовленные ягоды необходимым количеством сахара и ждем, пока они пустят сок. На это уйдет не меньше часа. Затем ягоды вместе с соком складываем в чашу мультиварки, добавляем два стакана воды, оставшейся после замачивания рябины, и включаем режим «Тушение» на 40 минут. При таком большом количестве ингредиентов крышку мультиварки можно безопасно закрыть, варенье не выкипит. При выключении таймера вынимаем чашу из мультиварки, чтобы варенье быстрее остыло, раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закатываем.

    Чем еще можно разнообразить варенье из ежевики? Как насчет сиропа из вишневых листьев? Этот рецепт станет настоящим украшением любых консервированных сладостей и вас приятно удивит. Запишите следующий перечень необходимых ингредиентов:

    • черноплодная рябина — 2 кг;
    • сахар — 1.6 кг;
    • вишневых листьев — 1 стакан;
    • вода — 1 л.

    Осуществляем уже знакомые нам процессы с ягодами: тщательно их перебираем, несколько раз промываем и даем лишней жидкости стечь, оставляя на время в дуршлаге или сите. А пока займемся вишневыми листьями. Так же тщательно промываем их под водой, стряхиваем, переливаем в эмалированную посуду и заливаем литром чистой воды, чтобы она полностью покрыла листья.Ставим на средний огонь, доводим все до кипения и варим еще минут двадцать. Отвар готов, его нужно процедить, а листья выбросить.

    Рябина в сиропе из вишневых листьев

    Процеженный бульон отправляем обратно на огонь и добавляем в него сахар. Ждем момента, когда сахар превратится в сироп и станет однородным. Когда это произойдет, можно высыпать ягоды и варить их на медленном огне до закипания, а затем оставить еще на 5 минут и выключить плиту.Оставьте массу настояться на несколько часов, а лучше на ночь, не забыв прикрыть сковороду толстой марлей. После этого снова доведите варенье до кипения и прокипятите 5 минут, оставьте настаиваться еще несколько часов, а затем повторите то же самое (как на видео).

    В конце варенье из черноплодной рябины отварить последний четвертый раз и, не дожидаясь остывания, закатать в подготовленные банки.

    Варенье с ежевикой и дольками яблока станет настоящим удовольствием во время долгого зимнего чаепития.Благодаря добавлению этих фруктов варенье приобретает нежнейшую консистенцию, более насыщенный аромат, а его польза для организма увеличивается.

    Состав для сладкого варенья с черноплодной рябиной и яблоками:

    • Черноплодная рябина — 0,4 кг;
    • яблоки — 0,6 кг;
    • вода — 0,5 л;
    • сахар — 1,5 кг.

    Ежевика с яблоками

    Вылейте отсортированные и промытые под водой ягоды в емкость для варки, залейте их водой и дайте покипеть в течение 15 минут.После этого шумовкой переложите черноплодную рябину в отдельную посуду и выключите на время плиту. А пока возьмите яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Что касается способа нарезки и толщины, то желательно, чтобы у вас получились кусочки примерно 1 см. Теперь отправляем яблоки в кастрюлю с водой, где раньше варились ягоды, бланшируем их на 2-3 минуты и тоже перекладываем. в отдельную емкость шумовкой …

    Из-за высокого содержания железа в яблоках они очень быстро темнеют.Чтобы этого не случилось, просто сбрызните их лимоном. В оставшуюся после варки жидкость добавить сахар и все варить на среднем огне до получения густой однородной массы. Далее в готовый сироп отправляем предварительно бланшированные ягоды и яблоки и действуем по знакомой схеме приготовления — варим после закипания 5 минут и оставляем повидло настояться на 3-4 часа. Повторяем это 4 раза.

    При таком способе приготовления ягоды становятся мягкими, но не развариваются, сохраняя при этом свою первоначальную структуру.Остались мелочи — закатайте вкусное варенье в чистые стерилизованные банки и ждите приятного момента долгожданного зимнего чаепития.

    Цитрусовые помогут избавиться от терпкого вкуса ягод черноплодной рябины. Они придадут варенью непревзойденный аромат, но сохранят аромат ягод. Этот освежающий микс будет особенно незаменим утром с французскими тостами и чаем. Понравится гипертоникам.

    Рецепт включает следующий перечень ингредиентов:

    • черноплодная рябина — 1 кг;
    • сахар — 1 кг;
    • оранжевый — 1 шт.;
    • лимон — 1 шт.

    Арония с апельсином и лимоном

    Давайте позаботимся об апельсине и лимоне. Их необходимо хорошенько обдать кипятком, а затем нарезать небольшими дольками, не снимая кожуры. Помните, цитрусовые будут прокручиваться через мясорубку, поэтому вам нужно удалить все косточки. Отделяем черноплодку от веточек, хорошо перебираем, промываем на дуршлаге под водой и просушиваем хлопчатобумажным полотенцем. Теперь, когда все основные ингредиенты готовы, можно двигаться дальше.

    Пролистать кожуру цитрусовых и ягоды через мясорубку. Полученную массу с апельсином, лимоном и черноплодной рябиной переложить в эмалированную кастрюлю и все засыпать сахаром. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте их в покое. Дожидаемся закипания повидла, а затем делаем минимальный огонь и выставляем таймер на 40-45 минут. По истечении этого времени готовое варенье снять с огня и раскатать в стерилизованные банки.

    Черноплодная рябина многим известна как лекарство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем.Но не все знают, что из него можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Это зимнее блюдо при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и зеленью создает необычайно вкусный и полезный десерт.

    Лучшие рецепты варенья из ежевики

    Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить на вкус. Свежие ягоды должны быть мягкими. Их собирают с сентября по ноябрь, после первых заморозков, затем плоды теряют большую часть своей горечи и терпкости, становятся более сладкими.

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 3 килограмма сахара;
    • 1,5 литра воды.

    Приготовление:

    Черноплодная рябина переваливается, лопнувшиеся и гнилые ягоды удаляются. Его очищают от стеблей и промывают. Поместите ягоды в глубокую посуду и залейте холодной водой. Рябину выдерживают в воде 1 сутки.

    Настоящие ягоды откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой и переливаем в эмалированную посуду.

    В отдельной кастрюле смешивают сахар, половину нормы воды и ставят на огонь. Сироп уваривают до прозрачности.

    Плоды заливают кипящим сиропом и оставляют настаиваться до полного остывания. Затем сироп сливают из кастрюли в другую емкость и нагревают на медленном огне 20 минут. Потом идет к рябине и еще полчаса все варится.

    Готовое варенье фасуется в чистые стерилизованные банки и закрывается закаточным ключом.Перевёрнутые и завернутые банки после охлаждения открывают и отправляют на хранение.

    Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

    Состав:

    • 2 килограмма ежевики;
    • 2,5 килограмма сахара;
    • 0,5 л воды;
    • 10 грамм ванилина.

    Приготовление:

    Ягоды перебирают, замачивают на 10 минут и тщательно промывают проточной водой до полного удаления белого налета.Затем ягоды откидывают на дуршлаг для слива влаги.

    В кастрюле кипит вода. Туда же наливают ежевику. Ягоды бланшируют 5 минут. Добавлен сахар. При перемешивании смесь доводят до кипения. Ягоды варят на медленном огне еще 15 минут. Кастрюлю снимают с огня и оставляют охлаждаться.

    После полного остывания емкость снова ставят на огонь. Смесь варится 15 минут. В варенье добавляют ванилин и размешивают.После появления пузырьков заготовку расфасовывают в предварительно простерилизованные банки и затягивают закаточным ключом. Банки оставляют перевернутыми и заворачивают до полного остывания, после чего отправляют на хранение.

    Ванилин в сочетании с ягодами придает джему вишневый вкус и аромат.

    Состав:

    • 2 кг ягод ежевики;
    • 4 килограмма сахара.

    Приготовление:

    Свежие ягоды промывают и бланшируют в кипящей воде до размягчения.Размягченные плоды откидывают на дуршлаг и после слива измельчают вместе с сахаром с помощью блендера или мясорубки. Полученную смесь переливают в толстостенную кастрюлю и ставят на огонь.

    Десерт готовится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно перемешивают до растворения сахара.

    Готовое варенье помещают в стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

    Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»: видео

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 2 килограмма сахара.

    Приготовление:

    Рябину перемещают, промывают и сушат. Высушенные на полотенце ягоды перекручивают в мясорубке или блендере. В полученную массу добавляется сахар. Смесь перемешивают и раскладывают по заранее простерилизованным над паром банкам. Емкость с вареньем закрывается крышками из прокипяченного полиэтилена и после остывания отправляется в холодильник.

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 2 килограмма сахара;
    • 1 литр воды.

    Приготовление:

    Ягоды перебираем, промываем и бланшируем в кипятке в течение 10 минут. Затем откидывают на дуршлаг.

    В чашу мультиварки насыпают ягоды, сверху идет сахар. Все настаивается 30 минут до извлечения сока. После этого крышка закрывается и включается режим «Тушение» на 40 минут.

    Готовое варенье раскладывают по стерильным банкам и закрывают металлическими крышками. Свернутые банки переворачивают и накрывают толстым полотенцем.После остывания банки отправляют на хранение.

    Состав:

    • 2 килограмма рябины черной;
    • 2 килограмма яблок;
    • 3 килограмма сахара;
    • 1 литр воды;
    • половина лимона;
    • 10 грамм молотой корицы.

    Приготовление:

    Рябина перебивается и моется. Плоды бланшируют в кипятке в течение 5 минут и охлаждают под проточной холодной водой.

    Сироп готовится из половинной нормы воды и сахара. В нее опускают охлажденные ягоды. Сироп с ягодами доводят до кипения и выдерживают на огне еще 3-5 минут. Кастрюля убирается с огня. Ягоды в сиропе настаиваются 8 часов.

    Яблоки очищают от кожуры, вынимают сердцевину с семенами. Плоды нарезают небольшими дольками, бланшируют до размягчения в воде, подкисленной лимонным соком, и резко охлаждают холодной водой.

    Вторую часть сахара добавляем в настоящую рябину.Смесь нагревают до кипения.

    Ломтики яблок выкладываем в горячую заготовку. Варить все 10 минут, затем отставить до полного остывания. Затем в смесь добавляют корицу. Повидло еще раз подогревают 10 минут, после чего раскладывают по стерильным банкам и плотно закручивают крышками.

    Состав:

    • 2 кг черноплодной рябины;
    • 2 килограмма апельсинов;
    • 2 крупных кислых яблока;
    • 2 килограмма сахара;
    • 0.25 литров воды.

    Приготовление:

    Рябину перебирают, промывают и кладут в кастрюлю. Цедру с апельсинов снимаем теркой. Белый подкожный слой плодов очищают ножом. Апельсины нарезаем дольками. Из них извлекаются семена. Мякоть нарезаем кубиками.

    Яблоки очистить от кожуры, нарезать такими же кубиками. Нарезанные апельсины и яблоки соединить в кастрюле, засыпать половиной сахара и поставить на огонь.После растворения сахара переходят к ягодам.

    Сироп готовится из оставшегося сахара и воды. Он переходит к комбинированным ингредиентам. Смесь перемешивают и ставят на полчаса на огонь. Затем будущую заготовку ставят в сторону от огня.

    Во время охлаждения банки и крышки стерилизуются. После того, как повидло остынет, его снова ставят на огонь и варят 15 минут. Туда же отправляют апельсиновую цедру. После закипания варенье разливают по банкам и укупоривают.

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 1 килограмм апельсинов;
    • 2 больших лимона;
    • 2 килограмма сахара.

    Приготовление:

    Ягоды перебираем и промываем в проточной воде. Апельсины и лимоны промываем, заливаем кипятком и нарезаем дольками. У плода удаляются косточки.

    Дольки и ягоды цитрусовых пропускаем через мясорубку и засыпаем сахаром.Вся масса тщательно перемешивается и ставится на огонь на 50 минут. Во время варки варенье постоянно перемешивают.

    Не снимая с огня, варенье раскладывают по стерильным банкам и укупоривают крышками, ошпаренными кипятком. Банки переворачивают и заворачивают, а после охлаждения убирают на хранение.

    Черноплодная рябина на зиму с апельсином и лимоном: видео

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 200 грамм вишневых листьев;
    • 1 килограмм яблок;
    • 3 килограмма сахара;
    • 0.5 литров воды.

    Приготовление:

    Ягоды перебираем, промываем и отбрасываем на дуршлаг. Яблоки промываем, нарезаем дольками. У плода удаляется сердцевина с семенами.

    Сахарный сироп готовят из воды и сахара. Когда сахар растворится, туда добавляются нарезанные дольки яблока. Кипятят 15 минут. Затем достают яблоки. Вместо этого в сироп всыпают ягоды ежевики.

    Варенье доводят до кипения, снимают с плиты и охлаждают.Затем кастрюлю снова ставят на огонь и ягоды в сиропе снова доводят до кипения. Пена при варке постоянно снимается. Затем кастрюлю ставят, чтобы она снова остыла.

    После этого в варенье добавляются яблоки. Когда сковорода полностью остынет, ее 3 раза ставят на огонь. В него кладут листья вишни, нанизывают на нитку или кладут в марлевый мешок. Когда повидло будет полностью готово, листья удаляют.

    Таким образом проверяется готовность замятия.Если капля не растеклась по тарелке, значит, она готова.

    Варенье разложено по стерильным банкам. Скрученную заготовку переворачивают и заворачивают до остывания.

    Состав:

    • 2 килограмма ягод;
    • 250 грамм вишневых листьев;
    • 1,5 килограмма сахара;
    • 2 стакана воды.

    Приготовление:

    Листья вишни промыть, залить водой и довести до кипения. Через 3 минуты закипания вода переливается в другую кастрюлю.Сахарный сироп готовят из отвара листьев. Сахар добавляется постепенно. Сироп перемешивают до полного растворения сахара.

    Ягоды рябины перебираем, промываем и кладем в кастрюлю. На них поливают сироп. Плоды варят полчаса на медленном огне. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и укупоривают. Перевернутые и завернутые банки выдерживают до следующего дня, а затем убирают в шкаф.

    Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

    Польза черноплодной рябины известна давно.Плоды ежевики содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, C, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также в состав ягод входят: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, вода, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

    Плоды черноплодной рябины даже после термической обработки обладают огромной пользой, укрепляя иммунную систему и избавляя от многих болезней. К тому же варенье из этой полезной ягоды получается очень вкусным.

    Варенье из ежевики приносит следующие преимущества:

    • укрепляет иммунную систему;
    • нормализует сон;
    • избавляет от усталости;
    • понижает кровяное и внутричерепное давление;
    • улучшает зрение;
    • снимает головную боль;
    • улучшает усвоение витамина С;
    • снижает холестерин;
    • укрепляет сосуды.

    Варенье также нормализует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и эндокринной системы.Также он полезен при болезни Грейвса, ожирении, тиреотоксикозе, апатии, слабости, частой отрыжке и неприятном запахе изо рта.

    Калорийность свежих ягод составляет 56 ккал, а в варенье из ежевики — 388 ккал. Количество жиров равно нулю, а количество углеводов — 75 грамм на 100 грамм продукта.

    Несмотря на большое количество йода, минералов, витаминов и микроэлементов, нельзя забывать, что, включив в свой рацион варенье из черноплодной рябины, нужно знать, когда следует остановиться.

    Гипотоникам желательно полностью исключить такое варенье из рациона. Также противопоказано употребление варенья при таких заболеваниях, как:

    • гастрит с повышенной кислотностью;
    • регулярные расстройства кишечника;
    • язва желудка;
    • тромбофлебит;
    • повышенная свертываемость крови;
    • пиелонефрит;
    • сахарный диабет.

    При использовании варенья при вышеперечисленных заболеваниях есть риск ухудшения общего состояния пациента.В остальных случаях, если нет противопоказаний, то варенье приносит только пользу.

    Варенье из черноплодной рябины, приготовленное по любому из рецептов, получается очень вкусным и полезным. Практически каждый может есть его в небольших количествах (за редким исключением). Этот десерт позволяет разнообразить зимнее чаепитие и укрепляет здоровье. Употребляя всего несколько ложек этого варенья в день, можно полностью избавиться от многих болезней и укрепить иммунитет, что очень важно зимой.

    Наряду с другими плодово-ягодными растениями популярно варенье из черноплодной рябины, в народе называемое аронией.
    Черноплодная рябина, импортированная из Канады, выращивалась в России как декоративное дерево. Но свойства его ягод привлекли В. Мичурина, который смог доказать, что в плодах содержится большое количество полезных элементов, которые делают аронию не только целебным, но и достаточно питательным продуктом.
    С тех пор в меню зимних заготовок хозяйки добавили варенье из черноплодной рябины.Особых изысков в изобретении рецептов они не искали — способы приготовления практически любого сладкого продукта всегда одинаковы. Просто каждая хозяйка вносит свои индивидуальные дополнения, что делает любой рецепт уникальным, будь то варенье или.
    Подготовительные процедуры.
    Какие бы ягоды ни использовали для варенья, их необходимо предварительно обработать. Для уборки используются только спелые плоды. Что касается аронии — ее собирают поздней осенью, когда начинаются сильные морозы. Низкая температура лишает ягоды неприятной горечи.
    Черноплодная рябина срезается с дерева кисточками — так будет удобнее их замачивать. Чтобы окончательно избавить ягоды от горечи, их выдерживают в холодной воде еще сутки. За это время жидкость следует сменить дважды.
    После водной процедуры каждую ягоду отделяют от хвостов и гребней, затем сортируют. Испорченные протертые плоды сразу удаляют. Остальные откидываем на дуршлаг и бланшируем в постоянно кипящей воде 10 минут. Теперь плоды черноплодной рябины можно использовать в рецептах приготовления вкусного варенья.

    Самый простой способ приготовить варенье из черноплодной рябины — по рецепту наших бабушек. Считается самым надежным при длительном хранении.

    • Ягоды подготовленные — 1,2 кг.
    • Сахарный песок — 1,2 кг.
    • Вода — 0,5 л.

    Алгоритм приготовления джема

    Для начала нужно приготовить сироп из воды и сахара. Когда он достаточно загустеет, не выключая огонь, ягоды переливают в емкость и уваривают.Это нужно сделать в 3 этапа:

    1. Ягоды варят в сиропе 10 минут, затем отставляют и охлаждают 10-12 часов.
    2. Далее сироп варят без ягод — их нужно на время убрать.
    3. Через 15-20 минут рябину возвращают в сироп и уваривают до полной готовности.

    Варенье фасуется в сухие разогретые банки. Закрыв емкость крышками, дать остыть.

    Вариант этого рецепта

    Если варенье хранится не в прохладных подвалах, а, например, в кладовой городской квартиры, готовый продукт также следует подвергнуть пастеризации.Для этого еще не запечатанные банки, а только прикрытые крышками, помещают в кастрюлю с горячей водой (около 70 градусов) и пастеризуют от 9 до 15 минут (в зависимости от объема банки).

    После пастеризации емкости с вареньем снимают, на них закатывают крышки и ставят банки для естественного охлаждения.

    Ягоды аронии в сиропе

    Еще один рецепт варенья из черноплодной рябины, который хозяйки употребляют давно — ягоды в сиропе.В этом случае в сироп добавляют не рябину, а наоборот. Почему ягоды в варенье остаются практически целыми.

    Используемых в рецепте ингредиентов:

    • Ягоды рябины — 1 кг.
    • Сахар — 1,5 кг.
    • Вода — 0,6 л.

    Последовательность приготовления варенья

    Отсортированные плоды залить сиропом, приготовленным обычным способом, и выдержать около 8 часов. И только потом приступают к варке варенья.

    Таз поставить на плиту на небольшой огонь и сразу удалить варенье после закипания.Через 15 минут процедура повторяется. Таких посещений должно быть не менее 5. Это позволит джему хорошо загустеть, не пригорая.

    Варенье с добавками

    Очень ароматное, необычайно вкусное варенье получается, если к черноплодной рябине добавить другие ингредиенты. Предлагаемый рецепт хорош тем, что такой продукт также можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении простуды, гипертонических кризов и вегето-сосудистых нарушений.

    Состав:

    • Рябина — 1 кг.
    • Сахар — 1,3 кг.
    • Вода — 2 стакана
    • Сок фруктово-ягодный (любой) — 1 стакан
    • Лимонный сок — 0,5 стакана
    • Ром — 2 столовые ложки

    Приготовление джема

    Необычность этого рецепта по сравнению с предыдущими заключается не только в добавлении в варенье рома и соков других ягод. Приготовление черноплодной рябины уже разное. Ягоды предварительно запекаются в духовке около 5 часов. В этом случае емкость следует накрыть крышкой, чтобы плоды дали сок.

    1. Сок, выходящий из черноплодной рябины, сливают и смешивают с водой и сахаром.
    2. Сироп приготовлен обычным способом.
    3. Далее в сироп возвращают ягоды рябины, вливают фруктовый сок и добавляют ром. Продолжайте варить.
    4. На завершающем этапе заливается лимонный сок и через 5 минут варенье снимается с огня и расфасовывается по банкам.

    Как видите, ничего необычного, но результат будет потрясающий.

    Если вы занимаетесь приготовлением варенья и компотов на зиму, то обязательно попробуйте, рецептами которых мы с вами поделились на нашем сайте.

    Черноплодная рябина с цитрусовыми

    Цитрусовое варенье само по себе считается острым. А если совместить его с черноплодной рябиной, получится продукт с потрясающим вкусом, которым можно начинать пироги и приправлять каши.

    Состав:

    • Ягоды аронии — 1 кг.
    • Сахар — 2 кг.
    • Вода — 1 стакан
    • Апельсины — 2 шт.
    • Лимоны — 1 шт.

    Цитрусы можно чистить, но тем, кто любит пикантные ароматы, лучше этого не делать.

    Последовательность приготовления:

    Этот рецепт — еще один способ приготовления ягод аронии. Он немного отличается от приведенных выше.

    1. Плоды помещают в кастрюлю и заливают водой.
    2. Накрыв емкость крышкой, ягоды ставим на огонь и тушим 5 минут.
    3. Не снимая с огня, снимаем крышку, всыпаем сахар и варим еще 5 минут (помешивая, конечно).
    4. Сняв варенье с плиты, о нем забывают примерно на 3 часа. За это время готовят цитрусовые — перекручивают на мясорубке или измельчают в блендере (кому-то так удобнее).
    5. Когда придет время, снова поставить варенье на плиту, добавить оставшийся сахар и довести до кипения. После этого добавляются скрученные апельсины с лимоном, все тщательно перемешивается и сразу выключается огонь.

    Кусочки яблок (0.5 кг) также можно добавить в этот рецепт. Но их вносят до того, как варенье закипит.

    Черноплодная рябина с орехами

    Чем больше в джеме полезных ингредиентов, тем оно питательнее. В этом рецепте грецкий орех добавляет свои компоненты к целебным свойствам аронии. Заодно изменив вкусовые качества варенья в лучшую сторону.

    Состав:

    • Плоды рябины — 0,6 кг.
    • Сахар — 0,6 кг.
    • Вода — 1 л.
    • Грецкие орехи — 0.15 кг.
    • Яблоки — 0,2 кг.
    • Лимон — 0,5 шт.

    Последовательность приготовления товара

    Этот рецепт также будет отличаться от описанного выше. Даже подход к приготовлению сиропа несколько иной.

    1. Ягоды черноплодной рябины залить горячей водой и оставить на ночь.
    2. Утром настой переливают в другую емкость.
    3. Для приготовления сиропа возьмите всего 1 стакан настоя рябины и смешайте его с сахаром.
    4. Пока сироп варится, займитесь остальными ингредиентами:
    5. Яблоки очищенные от кожуры и сердцевины. Фрукт необходимо нарезать небольшими дольками или кубиками.
    6. С лимона снята цедра. Сам цитрус измельчаем на мелкие кусочки и пока отправляем в холодильник.
    7. Очищенные орехи следует накрыть крышкой.
    8. Готовые яблоки, орехи и ягоды черноплодной рябины сложить в сиропе на огне. После закипания варенье варится еще 15 минут.Затем снимите с огня и отставьте на 3 часа.
    9. Процедуру кипячения в течение 15 минут следует повторить еще 3 раза с интервалом в 3 часа. В последнем заходе добавляем лимон.

    Варенье из черноплодной рябины без сиропа

    Из черноплодной рябины можно приготовить вкуснейшее варенье, не приготовив предварительно сироп — достаточно засыпать сахаром. Но в этом случае для надежности придется прибегнуть к стерилизации готового продукта.

    Также хорошо подходит к обеденному столу зимой, который богат витаминами и полезными микроэлементами, что очень важно в холодное время года.

    Используемых в рецепте ингредиентов:

    В рецепте всего 2 ингредиента — ягоды аронии и сахар. Их берут в соотношении 1: 1. А массу рябины здесь определяют по измельченным ягодам.

    Порядок приготовления джема

    1. Бланшированные ягоды пропускаем через мясорубку. Причем сделать это нужно дважды: сначала через крупноячеистую решетку, потом через мелкую.
    2. Далее полученную массу довольно хорошо натирают с сахаром.Тогда можно воспользоваться одним из пунктов — либо сразу поставить на огонь, либо дать сахару сначала раствориться в соке черноплодной рябины.
    3. Натертую массу поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании кипятить не более 5 минут. Затем варенье расфасовывают в нагретые банки, которые закрывают крышками и отправляют в кастрюлю на стерилизацию.
    4. Начальная температура воды для термообработки должна быть не менее 80 градусов. Стерилизация проводится в течение 15 минут — для емкостей 0.5 литров, а в течение 25 минут — для канистры объемом 1 литр.

    Есть еще много разных рецептов приготовления необычного варенья из черноплодной рябины. Изменяя базовые пропорции, вы также можете приготовить различные варианты сладких блюд: варенье, джемы, леденцы, которые порадуют не только маленьких членов семьи.

    Арония издавна славится своими полезными свойствами. Только в чистом виде им пользоваться не особо любят — вяжет во рту. Поэтому так популярно делать заготовки из такой ягоды.Самым распространенным считается варенье из черноплодной рябины, рецепты с фото которого представлены в статье.

    Сахар и другие добавки снижают терпкость фруктов. А как еще поиграть со вкусом черноплодной рябины? Обо всех секретах вы узнаете из текста. Благодаря разнообразию способов приготовления есть подходящий рецепт.

    На заметку хозяйкам! Не бойтесь экспериментировать — добавляйте в варенье фрукты, ягоды, орехи.


    Варенье из черноплодной рябины: польза и вред

    Отзывы об употреблении варенья из черноплодной рябины практически все положительные.Джем больше всего хвалит за то, что он помогает с давлением (повышенным). Польза варенья на этом не заканчивается:

    1. Повышение иммунитета.
    2. Улучшение обмена веществ.
    3. Выведение шлаков из организма.
    4. Избавление от сонливости, апатии и депрессии.
    5. Нормализация работы нервной и сердечно-сосудистой системы.

    Рябиновое варенье часто используют в качестве лекарства зимой.

    Однако имейте в виду, что у десерта из черноплодной рябины есть и обратная сторона.

    Им нежелательно увлекаться людьми со следующими недугами:

    • Низкое давление.
    • Заболевания желудочно-кишечного тракта.
    • Диабет.
    • Тромбоцитоз.
    • Тромбофлебит.

    Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях — самый простой рецепт

    По этому рецепту с картинками варенье получается в меру густым и вкусным. А его красивый сливовый оттенок придает аппетитный вид.

    Состав:

    • сахар 1 кг;
    • черноплодная рябина — 1 кг;
    • вода — 1.5 чашек.

    На заметку! Ягоды вяжутся во рту? Это значит, что варенье тоже будет слегка вязким. Однако вкус и полезный конфитюр не пострадают.

    Приготовление:

    1. Готовим рябину. Перебираем плоды, удаляем хвостики и промываем.

    2. Поставить воду на огонь и постепенно всыпать сахар. Размешайте каждую порцию песка в жидкости. Так он быстрее растворится и не пригорит.

    3.Когда сироп закипит, добавить ягоды.

    4. Продолжаем готовить.

    5. Когда закипит, проварить рябину еще 4 минуты. Образовавшуюся пену снимать не нужно.

    6. Затем выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте остыть.

    7. Снова включить огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Не забываем помешивать.

    8. Охладите джем-полуфабрикат.

    9. Повторить пункт 7.

    10.Заранее стерилизуем тару. Готовое горячее варенье разлить по емкостям и закрыть.

    Черноплодная рябина и яблоки: рецепт в мультиварке

    Добавление яблок придает джему насыщенный аромат, нежную консистенцию и приятное послевкусие. Такое варенье желательно приготовить из Антоновки — подходящая разновидность для заготовок.

    Мультиварка облегчает процесс приготовления, но не забывайте периодически открывать крышку и перемешивать на протяжении всего приготовления. По такому же принципу готовится лакомство в хлебопечке.

    Нам понадобится:

    • 1,2 кг сахара;
    • яблоки 300 г;
    • 2,5 стакана воды;
    • 700 г ежевики.

    Приготовление:

    1. Рябину промываем, перебираем, удаляем веточки.
    2. Затем подержать ягоды в кипятке около 5 минут. — это смягчит терпкость.
    3. Выкладываем плоды на дуршлаг (сито), даем воде стечь.
    4. Заготовляем яблоки (можно и груши).Удалите сердцевину, кожуру и разделите начинку на мелкие кусочки.
    5. Залейте воду в чашу мультиварки и включите режим «тушение».
    6. Добавьте камышовый песок, перемешайте до растворения.
    7. В пузырящийся сироп вводим черноплодную рябину и продолжаем программу «тушение» еще 15 минут.
    8. Далее выключите мультиварку и дайте массе полностью остыть.
    9. Повторяем процедуру еще 2 раза.
    10. Когда масса в третий раз закипит 15 минут, разложить горячей по емкостям.
    11. Заблаговременно стерилизуем тару и крышки. Оставьте варенье на пробу — после остывания оно будет готово к употреблению.

    Здорово! Нет времени на три фурункула? Готовим за один раз — ставим «тушение» на полтора часа. Главное, постоянно помешивать.

    Как приготовить варенье из вишневых листьев без торта

    Этот рецепт с секретным ингредиентом — вишневыми листьями. Они смягчают терпкость рябины, придают джему приятный аромат и привкус вишни.

    Возьмем следующие компоненты:

    • черноплодная рябина — 1,5 кг;
    • сахарный песок — 1,5 кг;
    • лист вишни — около 10 шт .;
    • вода — 750 мл.

    Готовим пошагово:

    1. Избранную ежевику освобождаем от хвостов и промываем.

    2. Промойте листья и дайте им высохнуть.

    3. Поставить воду на плиту и варить в ней вишневые листья около 5 минут.

    4.Затем достаем их и добавляем сахар. Доведите сироп до кипения. Вводим черные плоды и варим три минуты.

    5. Дать остыть примерно на 8 часов.

    6. Затем поставить на плиту — кипятить 3 минуты.

    7. Снова остудите и готовьте столько же времени.

    После 3-го приготовления перелить острый лакомство в емкости и закрыть. Из указанного количества ингредиентов выходит 5,5 л.

    Вкусное варенье из ежевики с апельсином и лимоном

    Черноплодная рябина — самая полезная ягода.А такая добавка, как цитрус, только усиливает его свойства, превращая варенье в настоящее лекарство. Рецепт обходится без воды — плоды дают достаточно сока.

    Нам понадобится:

    • черноплодная рябина — 1 кг;
    • сахарный песок — 1 кг;
    • 1 апельсин и 1 лимон.

    Приготовление:

    1. Плоды залить кипятком, затем холодной.
    2. Затем апельсин и лимон нарезаем произвольными дольками, удаляем косточки. Оставляем кожуру.
    3. Ягоды перебираем, удаляем плодоножки, промываем, обливаем кипятком с проточной водой.
    4. С помощью дуршлага слейте воду.
    5. Черноплодную рябину с цитрусовыми пропускаем через мясорубку.
    6. Переложим массу в кастрюлю, засыпаем сахаром. Все перемешать и включить большой огонь.
    7. После закипания убавить огонь и варить на медленном огне полчаса.

    Пригодится! Апельсины и лимоны прерывают терпкость черноплодной рябины.Оставляя при этом приятный вкус.

    Разлить варенье по банкам и перемешать.

    Рецепт с яблоками и лимоном

    Яблочное варенье с аронией и лимоном — изысканный десерт с необычным пикантным вкусом. А с корицей такое варенье получается ароматнее. Добавлять пряности не обязательно, но это добавит особой нотки послевкусия.

    Состав:

    • Ежевика 1,5 кг;
    • 2 кг сахарного песка;
    • Яблок 600 г;
    • щепотка корицы;
    • 2 лимона;
    • 2.5 стаканов воды.

    Приготовление:

    1. Приступаем к приготовлению сиропа. В кастрюлю налить воды, всыпать песок и довести до кипения. Часто помешивайте.
    2. Отправляем в сироп предварительно обработанную аронию (промыть, очистить от веток и залить кипятком). Варим 4 минуты.
    3. Затем вводим очищенные и нарезанные фрукты (без косточек). Варить еще 20 минут. Также подойдут аналоги яблок. Не менее вкусным получается, например, варенье из ранеток.
    4. Добавьте корицу за 5 минут до окончания.

    На заметку! Благодаря лимону заготовка будет храниться долго и под капроновыми крышками. Цитрусовые выделяют достаточно кислоты для консервации.

    Готовое варенье разливаем по стерилизованной таре.

    Пять минут: бабушкин рецепт

    Вкусное густое варенье по проверенному старинному рецепту. Да, так готовили наши бабушки. И я рада поделиться с вами.

    Потребуется:

    • сахар — 1000 г;
    • ежевика — 1000 г;
    • вода — 500 мл.

    Приготовление:

    Перебираем ягоды, удаляем плодоножки. Тщательно промойте плоды, затем залейте кипятком и сразу же холодной водой.

    Дайте воде стечь — дуршлаг поможет. Готовим сироп. Добавить в сироп рябину.

    После закипания варить 2–3 минуты, затем дать остыть на ночь под закрытой крышкой.На следующее утро снова прокипятите смесь 2-3 минуты.

    Повторяем процедуру — остужаем, ставим на огонь.

    По окончании 3-го приготовления разлить варенье по стерилизованным банкам.

    Заготовка называется быстрой, потому что она закипает за пару минут. Единственное, на массе надо долго настаивать. На много сил это не отнимает — всего лишь трижды помешать варенье не более 3-х минут.

    Варенье из черноплодной рябины со сливами — лучший рецепт

    Представляю вариант приготовления варенья из замороженной черноплодной рябины и свежих слив.Под воздействием низких температур ягода теряет терпкость — попробовать стоит.

    Состав:

    • 1 кг слив;
    • 1 кг ежевики;
    • 1000 г сахара;
    • сок одного лимона;
    • стручок ванили.

    Приготовление:

    1. Ягоды перебираем, удаляем хвосты, промываем и даем воде стечь.
    2. Отправляем черноплодную рябину в морозилку минимум на 1 час.
    3. Замороженную рябину положить в кастрюлю, всыпать сахар и включить огонь.
    4. Варить ежевику полчаса, периодически помешивая. Добавлять воду не нужно — замораживание даст достаточно жидкости.
    5. Сливы промываем, разделяем на 2-3 части, удаляем косточки.
    6. После полчаса кипения добавить к ягодам сливу. Продолжаем термообработку еще 1 час. Не забывайте помешивать — чтобы не пригорело.
    7. Затем полностью остудите варенье. Желательно накрыть крышкой — к сладкой массе прилипают насекомые и пыль.
    8. Остывший джем-полуфабрикат снова отварить 1 час.
    9. Наконец, добавьте ванильный и лимонный сок.
    10. Хорошо перемешайте ингредиенты и разлейте готовое варенье по банкам.
    11. Через 15 минут переверните емкости крышками вверх дном и оставьте до полного остывания.

    Рецепт приготовления варенья из черной похлебки с кабачками

    Зачем добавлять кабачки в ягоды? Благодаря овощу варенье в два раза больше — выгодно и вкусно.

    Нам понадобится:

    • кабачки — 1 кг;
    • корица — пара щепоток или 2 палочки;
    • 1 лимон;
    • 1 кг сахара;
    • ежевика — 1 кг.

    Готовим пошагово:

    • Черноплодную рябину промываем, удаляем плодоножки.
    • Ягоду немного подсушить.
    • Кабачок очищаем, освобождаем от семян и нарезаем мелкими кубиками.
    • Добавьте ежевику, сахар и перемешайте ингредиенты.
    • Выходим на 5 часов. В процессе настаивания перемешайте ингредиенты, купая их в полученном соке.
    • Затем массу ставим на огонь, бросаем палочки корицы и приступаем к варке.
    • Доводим до кипения и оставляем на плите еще на 30 минут.
    • Затем остудите сладкую смесь примерно 8 часов.
    • Снова поставить на огонь и повторить шаг 7.
    • Раскладываем горячее варенье в обработанные емкости и закатываем.

    Ягоды при этом не варятся, поэтому лакомство получается не только вкусным, но и красивым.

    Сырое варенье из ежевики без варки

    Варенье готовится без варки. В короткие сроки вы получите вкусное и полезное угощение к чаю. По такому принципу готовят повидло из любых ягод. Например, с облепихой, малиной, клубникой, смородиной и т.д.

    Нам понадобится:

    • ежевика — 1000 г;
    • 700 г сахарного песка;
    • 3 г лимонной кислоты.

    Приготовление:

    • Черноплодку промываем, отделяем от хвостов, бланшируем 1 минуту и ​​слегка просушиваем.
    • Затем ягоды прокручиваем через блендер или мясорубку.
    • Пюре из рябины смешать с сахаром и добавить лимонную кислоту.
    • Формируем сырое варенье в обработанной таре.
    • Заготовки храним в холодильнике.

    Рецепт с орехами, лимоном и мятой

    Лимон и мята смягчают терпкость черноплодной рябины. В результате получилось пикантное, пряное и невероятно полезное варенье из рябины с орехами.

    Состав:

    • арония замороженная — 1 кг;
    • 1 лимон;
    • мята — по вкусу;
    • сахар — 800 г;
    • Яблок 500 г;
    • орех грецкий — 250 г.

    Этапы приготовления:

    1. Достаем ягоду из морозильника, заливаем кипятком (500 мл) и оставляем на 8 часов или на ночь.
    2. Утром плоды процеживаем — настой переливаем в кастрюлю, всыпаем сахар и варим сироп.
    3. Измельчить грецкий орех (терка, блендер, кофемолка — что угодно).
    4. Очищаем плоды, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками.
    5. Когда сироп закипит, добавить черноплодную рябину, яблоки и орехи.
    6. После закипания массу прокипятить 15 минут, затем снять с огня.
    7. Охладить джем-полуфабрикат и таким образом отварить еще два раза.
    8. При 3-м приготовлении добавить веточки мяты и цитрусовые.
    9. Оставляем под закрытой крышкой на два часа.

    По истечении времени раскладываем их, которые заранее стерилизуем.

    Варенье из черноплодной рябины без сахара с фруктозой и желатином

    Представляю вам суперполезный рецепт варенья без сахара.Сладкой добавкой послужит фруктоза. Идеально подходит для диабетиков и людей, следящих за весом.

    Совет! Добиться густой консистенции поможет желатин. Добавьте его при приготовлении сиропа.

    Арония арбутифолистная (черноплодная рябина, арония красная)

    Черноплодная рябина — местный многоствольный листопадный кустарник, представляющий многосезонный интерес. Он встречается как во влажных, так и в сухих зарослях в Восточной Канаде, а также в Центральной и Восточной Америке.

    Обычно вырастает в форме вазы до 6-10 футов в высоту и 3-6 футов в ширину, но имеет тенденцию сосать и образовывать колонии. Растение жесткое и прямостоячее с мочковатой корневой системой. Лучше всего использовать его при массовой посадке, так как с возрастом он становится длинноногим. Черноплодную рябину легко выращивать на почвах средней и средней влажности. Обладает широким диапазоном устойчивости к почвам, в том числе на заболоченных почвах. Рекомендуется удалить корневые отпрыски для предотвращения колониального распространения. Лучшее производство фруктов и цветов происходит на полном солнце.

    Весна приносит гроздья от белого до светло-розового цветов. Листья зеленые и блестящие в течение всего лета, а осенью становятся оранжево-красными. Ярко-красные грушевидные ягоды появляются осенью и могут сохраняться в течение зимы. Кора красновато-коричневая, что делает зимний сад интереснее.

    Ягоды терпкие и горькие. Плоды аронии красной можно использовать для консервирования, приготовления джемов и желе. Желе тяжелые, сладкие и твердые из-за обилия пектина.Красную черноплодную рябину можно есть сырой, и она более вкусна, чем черноплодная рябина.

    Название рода, Aronia , происходит от греческого слова «ария». Это греческое название вида Sorbus, , плоды которого похожи на черноплодную рябину. Название вида, arbutifolia , означает «с листьями, подобными Arbutus ». Это род небольших деревьев и кустарников, имеющих съедобные плоды. Общее название аронии отсылает к ее терпким и горьким ягодам.Они съедобны, но обладают таким вяжущим вкусом, что могут вызвать удушье.

    Они переносят влажные участки и случайные наводнения. Размножают их семенами, черенками хвойных пород или удаляя побеги и высадив их в горшок, когда растение находится в состоянии покоя

    Рассмотрите местную черноплодную рябину за ее многосезонный интерес к опылителям или зимним садам.

    Опасность возгорания: Эта установка имеет низкий уровень воспламеняемости.

    Ценность дикой природы: Это растение мало устойчиво к повреждениям от оленей.Его плоды едят млекопитающие и птицы. Бабочки и опылители привлекают цветы за нектар.

    Насекомые, болезни или другие проблемы с растениями: Серьезных болезней / проблем с насекомыми нет, но у них может развиться пятнистость листьев и пятнистость веток / плодов

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.