Как сделать яблоки в карамели в домашних условиях: Яблоки в карамели: пошаговые рецепты от Шефмаркет

Яблоки в карамели. Рецепт, фото. Домашняя карамель

Как приготовить яблоки в карамели. Как сделать домашнюю карамель. Карамельные яблоки. Фото

Яблоки в карамели – традиционное осеннее блюдо. Яблоки, покрытые карамелью (концентрированным сахарным сиропом), едят осенью и зимой буквально повсюду. Без карамельных яблок не обходится многочисленные осенние праздники, детские каникулы и вечеринки. Смотрите, как мы сделали яблоки в карамели в домашних условиях

Для домашних яблок в карамели берут твердые и кисловатые сортотипы яблок. Отлично подходят для этого рецепта кисло-сладкие яблоки ранетки (Cox) и Гренни Смит (Granny Smith), а некоторым нравятся более сладкие яблоки Голден (Golden Delicious). Мы взяли по 1-2 яблока каждого из этих трех сортов: Кокс, Бабушку Смит и Голден.

Вам потребуется (на 5 яблок):

• 1 мерный стакан коричневого сахара (250 мл)
• 110 мл воды
• 1 ч.л. столового уксуса
• 1 ст. л. сливочного масла
• 5 тонких деревянных палочек-шампуров
• восковая бумага для выпечки
• 1/2 ч.л. молотой корицы (по желанию)

Нужны кисловатые небольшие по размеру яблоки (ранетки, бабушка Смит и подобные), коричневый сахар, ложка уксуса и ложка масла. Все вместе занимает минут 15-20, совсем недолго. Сейчас, в преддверии Хэллоуина, такое угощение очень даже уместно.

См. также: Глинтвейн и другие согревающие коктейли для зимней вечеринки

Как сделать яблоки в карамели домашние

В небольшой кастрюльке соедините, перемешайте и поставьте на плиту сахар и воду. При нагревании сахар растворится. Когда сироп закипит, убавьте огонь, добавьте масло, уксус и корицу, если вы ее используете. Дайте сиропу покипеть примерно 8-10 минут, периодически помешивая его. Вода будет выкипать, а карамель густеть.

Некоторые добавляют пищевой краситель, чтобы придать карамели красный цвет. Если вы это делаете, добавляйте краситель в домашнюю карамель в соответствии с инструкциями на упаковке.

В это же время в бОльшую по размеру кастрюлю налейте кипяток, поставьте ее на огонь. Наденьте яблоки на шампуры, протыкая со стороны плодоножки примерно до центра яблока. Опустите яблоки на шампурах в кипяток и подержите их там 1-2 минуты. В кипятке яблоки немного размягчатся, а также растворится невидимый слой естественного воска на домашних яблоках или тонкий слой воска, который наносят на некоторые яблоки производители для лучшего хранения. Без воска карамель будет лучше держаться на поверхности яблок. Достаньте яблоки и обсушите их бумажным полотенцем.

Когда карамель начнет пузыриться, проверьте ее на готовность, капнув одну каплю на блюдце. Домашняя карамель готова, когда она стала более тягучей, а капля быстро застывает при обычной комнатной температуре.

Теперь надо действовать быстро. Наклонив кастрюлю, по одному окуните яблоки на палочках в кипящую карамель и прокрутите их пару раз вокруг своей оси, чтобы домашняя карамель равномерно покрыла яблоки. Готовые яблоки в карамели кладите сушиться на пергаментную бумагу.

Ешьте яблоки в карамели сразу, как только они немного остынут, или храните их не более 1-2 дней. Чтобы раздать яблоки в качестве небольших сувениров знакомым детям на Хэллоуин, День Гая Фокса, День Благодарения или Новый Год и Рождество, оберните каждое яблоко в пергаментную бумагу, закрутите бумагу вокруг палочки (как заворачивают конфеты) и обвяжите, чтобы бумага не разворачивалась. Так яблоки в карамели удобно хранить, они не липнут и не пачкаются. Храните домашние яблоки в карамели в холодильнике не больше 2-3 дней.

Похожее

Яблоки в карамели- пошаговые рецепты приготовления дома

Яблоки в карамели — простой и очень нарядный десерт. В летнюю пору, когда ветки деревьев ломятся от сочных спелых плодов, такое лакомство будет, как нельзя кстати. Приготовить яблоко в карамели в домашних условиях гораздо лучше и полезнее, чем покупать магазинный десерт.

Карамельные яблоки «Вкус детства»

У вас получится похрустывающее яблочко с легкой кислинкой в мягкой медовой карамели. Никаких затрат для приготовления такого лакомства в домашних условиях не понадобится, а семья будет в восторге от нового угощения. Перед тем, как сделать яблоко в карамели, вам нужно обзавестись следующими ингредиентами:

• 5 яблок;
• 5 деревянных палочек;
• стакан меда;
• стакан сливок;
• соль на кончике ножа;
• корица (по вкусу).

Пошаговый процесс приготовления десерта:

1. Сперва нужно сварить карамель. Для этого в небольшую емкость отправьте сливки, соль и корицу, поставьте все на огонь. Как только смесь запузырится, влейте мед, перемешайте деревянной ложечкой и продолжайте проваривать 20 минут.
2. Яблоки должны быть холодными. Вымойте плоды, удалите хвостики, на их место вставьте деревянные палочки.
3. Застелите поднос фольгой и приготовьте большую кастрюльку с холодной водой.
4. Снимите карамель с огня и окуните емкость до половины в холодную воду, не переставая помешивать. Вода не должны попасть в сладкую массу. Как только консистенция станет густой, окунайте яблочки по очереди, придерживая за палочки.
5. Выкладывайте на подготовленный поднос. По завершению, поставьте его в холодильник. Если карамель осталась, можете сформировать из нее конфетки и также отправить в холодильник.

Через полчасика карамельные яблоки будут готовы. Приятный натуральный вкус блюда и аромат корицы вернут вас в детство.

Яблоко в карамели на палочке «Дар лета»

Если вы предпочитаете традиционный рецепт, то можно приготовить карамельное яблоко на палочке, используя в качестве основы, коричневый сахар. Он придаст блюду красивый цвет и интересный аромат. Вам потребуется:

• стакан коричневого сахара;
• 5 небольших яблочек;
• полстакана воды;
• чайная ложечка уксуса;
• большая ложка сливочного масла;
• фольга или пергаментная бумага.

Самостоятельно в домашних комфортных условиях яблоко в карамели на палочке готовится так:

1. В эмалированной кастрюльке соедините сахар с водой, поставьте на печь. Доведите сироп до кипения, регулярно помешивая.
2. Как только вскипит, умерьте огонь и положите в него масло и уксус.
3. Проварите сироп 10 минут, помешивая. Вода частично будет выкипать, а масса превратится в густую карамель.
4. В процессе приготовления карамели, поставьте на огонь емкость с чистой водой и прокипятите. С яблок удалите плодоножки и нанижите плоды на палочки.
5. Окуните яблочки в кипяток на пару минут, держа за палочки. От кипятка мякоть приобретет мягкость, а верхний восковой слой растает, если таковой имеется.
6. Достаньте плоды, обсушите бумажным полотенечком.
7. Когда карамель прокипит, капните ею на блюдце. Капелька должна держать форму. Если все-таки течет, доварите несколько минут.
8. Обмакните в готовую карамель яблочки, выложите на фольгу или пергамент. Уберите в холодное место.

Такие яблочные конфетки дома можно хранить до трех дней в холоде. Они прекрасно подойдут для сладкого сувенира к любому празднику. Просто оберните каждое яблочко в красивую обертку и обвяжите ленточкой вокруг деревянной палочки. Таким способом можно хранить десерт и в домашних условиях. Яблочки тогда не будут липнуть, и кушать их будет гораздо удобнее.

Домашние яблоки в карамели «Ириска с сюрпризом»

Рецепт для тех, кто не любит заниматься приготовлением сиропа. Процесс приготовления не займет у вас длительного времени, а результатом вы, наверняка, останетесь удовлетворены.

Вам нужно:

• 5 кисло-сладких яблочек, по типу семеринки;
• 5 палочек из дерева;
• 300 гр. конфет-ирисок;
• пару столовых ложек молочка;
• маленькая ложечка сливочного масла.

Схема приготовления:

1. Подготовьте яблочки. Вымойте, высушите, из каждого вырежьте плодоножку. На ее место воткните палочку до срединки яблока.
2. Поднос смажьте сливочным маслом и отставьте. На него будете выкладывать готовые плоды.
3. В миску для микроволновой печи положите ирис и молоко. Выставьте в микроволновке таймер на минуту. Достаньте мисочку, перемешайте таящую ириску, и поставьте в печь еще на минуту.
4. Достаньте смесь. Покройте ириской каждое яблочко, прокручивая его за палочку. Делать это нужно быстро, пока ирис не сильно затвердел.
5. Выложите готовые домашние яблоки в карамели на поднос. Дайте им остыть.

Мягкость и сладость ириса создают правильное вкусовое сочетание с кисло- сладеньким яблоком.

Изысканное яблоко в карамели по-китайски «Плод сакуры»

Данное блюдо не оставит равнодушным самого избалованного гурмана. Приготовленное по особому рецепту, оно сразит наповал всех гостей за столом. Чтобы сделать яблоки в карамели дома, вам понадобится:

• 5 яблонь;
• сок половинки лимона;
• 5 палочек из дерева;
• куриное яйцо;
• полстакана муки;
• стаканчик сахара;
• 2 ст.л. натурального меда;
• 50 мл. кунжутного масла;
• большая ложка кунжутного семени;
• полстакана воды;
• пол-литра масла для фритюра.

Пошаговая инструкция самостоятельного приготовления блюда:

1. Яблочки вымойте, очистите от кожицы и сердцевинки. Нарежьте аккуратными четвертинками или дольками поменьше. Порезав, брызните на них лимонным соком, чтобы не потемнела мякоть. Вставьте в серединку каждой дольки палочку.
2. Приготовьте кляр. Для этого взбейте яйцо с водой и просеянной мукой в мисочке. Окуните дольки яблок в кляр и обжарьте во фритюре. Выложите на бумажную салфеточку, чтобы лишнее масло стекло.
3. Для сиропа нагрейте кунжутное масло до 60-65 градусов в мисочке. Туда же добавьте мед, сок лимона и сахарный песок. Посыпьте сироп кунжутным семенем.
4. Обмакните дольки в сладкую массу и сразу же окуните на пару секунд в емкость с холодной чистой водой. Так карамелька не стечет с ломтика.

Оригинальное лакомство готово. Подайте его на общем большом блюде, декорировав его брызгами карамели.

Рецепт приготовления яблока в карамели вы можете варьировать. Если захочется, добавьте в сироп пищевой краситель, так блюдо заиграет новыми красками. А для создания праздничного настроения, обсыпьте карамельные яблоки натертым шоколадом или кондитерской присыпкой. Не забудьте сделать фото красивого десерта. Оно будет мотивировать вас на создание новых кулинарных творений.

Видео: Яблоко в карамели- простой рецепт приготовления

Рецепт яблок в карамели

Вкусный десерт может быть полезным! Взяв на вооружение рецепт карамельных яблок, у хозяйки всегда получится удивить домочадцев необычно аппетитным блюдом. Сладкое лакомство эффектно выглядит и источает головокружительный аромат, его легко приготовить, оно понравится и детям, и взрослым. Как карамелизировать яблоки, чтобы угощение было поистине королевским?

Приготовление карамели

В состав классического кондитерского изделия обычно входит только сахарный песок или патока. Если хочется яркого, а не просто сладкого вкуса, во время приготовления расплавленную массу сдабривают специями или натуральными добавками. Для обливки яблок подойдет ливная разновидность карамели. Она отлично застывает и изумительно выглядит.

Хотите узнать, как приготовить яблоки в карамели дома? Первоначально необходимо заняться сладким покрытием:

• 240 г сахара перемешать со 100 мл воды;
• довести до кипения постоянно помешивая;
• добавить 5 г сливочного масла;
• по желанию ввести красители или пряности: ваниль, корицу и прочие натуральные ароматизаторы.

Мешают карамельку только деревянной лопаткой. Вместо воды можно использовать молоко, тогда масса получается пластичной, имеет приятный сливочный вкус, не стекает с фруктов.

Готовим по классическому рецепту

Как сделать яблоки в карамели? Промытые плоды небольшого размера накалывают на шпажки со стороны черенка. Заготовку обмакивают в горячий сироп, прокручивая несколько раз, чтобы ее поверхность полностью покрылась тягучей массой. Повторяют несколько раз. Для ускорения застывания яблоки в карамели в домашних условиях ставят в холодильник. Подают на тарелке, удалив шпажки, и украсив кунжутом и листочками мяты.

Не хотите тратить время на готовку? Ждем вас в кафе «Менза», где готовят лучшие карамелизированные яблочки в Москве! Вы также можете воспользоваться услугой доставки десертов по Москве на дом или в офис.

5 простых рецептов карамелизированных яблок

Карамелизированные яблоки — рецепт высокой европейской кухни, которым пользуются не только профессиональные кулинары, но и обычные домохозяйки.

Существует масса вариаций приготовления этого десерта. Самые распространенные варианты мы рассмотрим далее с обязательной пошаговой инструкцией.

Что выбрать: целое яблоко или кусочки

Карамелизировать можно все: и целое яблоко, и дольки фрукта. Все зависит исключительно от рецепта, следовать которому вы решили.

При необходимости производить карамелизацию долек, яблоко надо подготовить. Для этого аккуратно срезается кожура из фрукта, вырезается серединка и оно режется на ровные одинаковые кусочки.

Толщина здесь неважна. Хотя сильно тонкие дольки могут превратится в кашу. Здесь важно не переборщить.

Если будете готовить целое яблоко, рекомендуется выбирать фрукт среднего или маленького размера. Нельзя использовать продукт натертый на терку или измельченный в блендере.

При желании можно закарамелизировать дольки. Более того, лучше в данном случае подбирать сорта с небольшой кислинкой. Хотя можно использовать все, что у вас есть в наличии.

Карамелизовать можно как целое яблоко, так и его дольки

Необходимые ингредиенты

В качестве обязательных ингредиентов для карамелизации выступают сами яблоки, сливочное масло и сахар. Плюс ко всему можно использовать различные пряности, к примеру, корицу и ванилин.

Пропорции использования той или иной составляющей зависят исключительно от способа приготовления карамели и запекания яблок.

Если их надо полностью заливать карамельным соусом, ингредиентов потребуется больше. Если необходимо просто обжаривать кусочки, то по меньше.

Говорить о том, что описанные пропорции необходимо строго соблюдать, нельзя. Все рассматривается приблизительно. И если это полкилограмма яблок, то можно просто подготовить несколько фруктов среднего размера.

Пусть это будет и 400 г. Не стоит все воспринимать буквально.

Для карамелизации яблок понадобятся сахар, сливочное масло и специи

Способы и рецепты

Существует масса способов того, как карамелизировать яблоки. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и возможности. В принципе все рецепты мало чем отличаются, да и ингредиенты одинаковые.

Наиболее распространенные варианты создания этого десерта будут рассмотрены подробнее ниже.

Производить карамелизацию рекомендуется в посудине с толстым дном, к примеру, в чугунной сковороде.

Поскольку именно в этом случае можно достичь эффекта томления при сильном огне. А значит, и большего количества карамельного соуса.

Яблочные дольки в карамели, простой рецепт:

Как карамелизировать фрукт в мультиварке

Чтобы значительно упростить процесс карамелизации, можно использовать современные кухонные технологии — мультварку.

Причем вы можете рассматривать карамелизацию не только кусочков, но и целого фрукта. Мы же рассмотрим приготовление долек в карамели.

Ингредиенты:

• яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 50 г.

Пошаговая инструкция карамелизации яблок в мультиварке:

1. На поверхность дна чаши мультиварки выкладывается сливочной масло. Его растопить необходимо в режиме «выпечка».
2. Потом необходимо добавить сахар и дождаться его таяния до получения однородной массы.
3. В полученную карамель высыпаются яблочные дольки, которые готовятся до их размягчения и появления румяной корочки.

Такие яблочные кусочки можно подать не только как ингредиент пирога или же торта, но и как полноценный десерт. Ведь по вкусу — это непревзойденное лакомство, которое в домашних условиях приготовить проще простого.

Для быстрой карамелизации яблок можно использовать мультиварку

Как карамелизовать яблочные дольки

Этот процесс не займет у вас много времени, а вот впечатлений будет масса. Поскольку такой десерт не только вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

• яблоки порезанные дольками — 0,5 кг;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яблочный сок — 125 мл;
• корица — 1 чайная ложка;
• мускатный орех — половина чайной ложки;
• сливочное масло — сколько потребуется для жарки.

Пошаговая инструкция, как карамелизовать яблоки дольками:

1. Поставьте сковороду на средний огонь и положите небольшое количество сливочного масла.
2. Аккуратно выложите дольки яблок после того, как сковорода хорошо разогреется.
3. Перемешивать кусочки стоит исключительно деревянной ложкой до того времени, пока сливочное масло не прекратит кипеть.
4. Добавьте сахар, корицу и предварительно натертый мускатный орех в сковороду и аккуратно все перемешайте. Это стоит делать до той поры, пока дольки не станут немного мягче и появится коричневатый оттенок. Приблизительно это произойдет через минут десять.
5. Потом выложите все дольки в отдельную посудину, чтобы как можно меньше сливочного масла и сахара туда попало.
6. А в саму сковороду добавьте еще яблочный сок и сделайте огонь сильнее. Через три минуты после активного помешивания смеси вы получите ароматный соус.

При желании вы можете яблочный сок заменить несколькими столовыми ложками яблочного коньяка. Это прибавит пикантности десерту. И взрослым это очень понравится.

Для пикантности карамелизовать яблоки можно с коньяком

Карамелизация целого фрукта

Карамелизировать яблоки можно не только дольками, поскольку цельный фрукт будет прекрасным десертом.

Но для этого стоит использовать небольшие и немного кисловатые сорта яблок, к примеру, ранетки.

Ингредиенты:

• яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 200 г.

Пошаговая инструкция карамелизации целого яблока:

1. Поставьте глубокий сотейник на плиту на небольшой огонь.
2. Растопите 200 г сахара до получения карамели.
3. Выложите яблоки в сотейник, чтобы соус полностью их покрыл. Готовить фрукты стоит на протяжении получаса.
4. После этого яблоки выкладываются красиво на тарелочку и подаются на стол. Причем хвостик фрукта не обязательно отрывать. Даже в некоторых ресторанах его оставляют для эстетики десерта.

Уже перед самой подачей блюдо можно посыпать корицей или же сахарной пудрой. Все по вашему усмотрению.

Рецепт яблок в карамели:

Печеное яблочко в карамели

С помощью этого рецепта вы сможете получить запеченные яблоки в карамели.

Ингредиенты:

• яблоки — 5 шт;
• яблочный сок — 200 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 180 мл;
• молоко — 125 мл;
• ванилин — половина чайной ложки.

Вас наверняка заинтересуют следующие публикации:

Пошаговая инструкция приготовления карамелизованных печеных яблок:

1. Для начала необходимо приготовить специальный карамельный соус:

• смешайте воду и сахар в отдельной посуде и вылейте все на сковороду;

• полученную смесь на среднем огне рекомендуется варить на протяжении 15 мин. Мешать ничего не надо. По истечению этого времени сковороду стоит отставить;

• и только потом можно добавить сливочное масло, и все тщательно размешать до получения однородный массы;

• снова поставьте смесь на огонь, но только теперь на очень медленный, и долейте молока. Причем стоит выждать время, пока консистенция соуса не станет густой;

• в завершении в соус просто добавьте ванилин.

Яблоки запекаются в духовке и поливаются карамельным сиропом перед подачей на стол

Карамелизованный сушеный плод

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные. А как это сделать, мы поговорим далее.

Ингредиенты:

• сушенные яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 0,05 кг;
• сахар — 5 ст. ложек;
• корица — половина чайной ложки.

Пошаговая инструкция карамелизации сушеных яблок:

1. Для начала необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов.
2. Перед тем как выкладывать на противень яблоки их рекомендуется подготовить. Это в том случае если они сухие. Такой продукт на протяжении десяти минут вымачивается в воде. Тогда как правильно засушенный фрукт не нуждается в дополнительной обработке.
3. Противень смазывается сливочным маслом.
4. В отдельной посуде смешивается сахар и корица. Этой смесью рекомендуется посыпать яблоки.
5. Потом трется на крупную терку сливочное масло, которым все и посыпается поверху.
6. Через полчаса блюдо готово, что станет видно после появления золотисто-коричневой корочки на дольках.

Вы получите удивительные кусочки яблок, как леденцы. Такие хрустящие и ароматные.

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные

Рецепт карамелизации дольками также подходит и для сушеного фрукта. Поэтому выбор исключительно за вами, какой из вариантов вам ближе по вкусу.

Несколько нехитрых манипуляций и у вас на столе настоящее произведение искусства — вкуснейшие карамелизированные яблоки.

И для этого не надо долго мучаться на кухне или же покупать дорогостоящие ингредиенты. Все что от вас нужно, просто воспользоваться рецептами, указанные выше, и приготовить лакомство!

Яблоки в карамели / Новогоднее яблоко — Пирог

Традиция готовить Новогодние яблоки пришла к нам с запада. На новогодние и рождественские праздники их готовят почти все английские, французские и американские хозяйки. Яблоки в карамели очень любят детки, их можно преподнести в качестве небольшого праздничного подарка.

Традиция дарить яблоки в карамели зародилась ещё в средние века. Это было доступное всем лакомство, которое было не сложно и не затратно приготовить. Со временем рецепты яблок в карамели стали усложняться. Появились яблоки в глазури, ирисе, шоколаде, марципане и прочих лакомствах. Карамельные яблоки стали настолько популярны, что в начале прошлого века компания Kraft Foods запустила изготовление этого лакомство «в поток». Сладкие яблочки стали выпускаться в индивидуальной упаковке, но особого успеха не имели. Домохозяйки по-прежнему предпочитали готовить их самостоятельно. А вот цветная карамель для приготовления Новогодних яблок имела успех и до сих пор продаётся в небольших брикетах.

Должное внимание любимым яблокам в красной карамели уделила и всемирно известная торговая марка Donna Karan New York (DKNY), выпустив культовый аромат DKNY Delicious Candy Apples Sweet Caramel. Композицию составляют свежие ноты яблока и сладкие ноты фруктовой карамели, яблочной пастилы и конфет маршмеллоу. Такие любимые и знакомые ароматы DKNY в Европе моментально стали хитом. Даже флакон этого аромата по форме напоминает сладкие карамельные яблоки – настоящий шедевр.

Сегодня я расскажу, как сделать яблоки в карамели, чтобы вы тоже порадовали своих близких в новогодние праздники.

Для рецепта яблок в карамели нужно:

10 – 12 шт. мелких яблок

400 гр сахара

3 ст.л. лимонного сока

ванилин

жидкий пищевой краситель (у меня красный)

Дополнительно:

оливковое масло

Как приготовить яблоки в карамели:

1. Яблоки моем и насухо вытираем. Для того чтобы карамель хорошо легла фрукты должны быть совершенно сухими. Нанизываем яблоки на деревянные шпажки или на специальные пластиковые трубочки, которые продаются в отделах для праздника.

2. В котелок наливаем лимонный сок и засыпаем сахар. Ставим сахар на очень медленный огонь, постоянно помешиваем деревянной ложкой. Когда сахар растворится, добавляем ванилин и краситель, хорошо перемешиваем, снимаем с огня.

3. Готовые карамельные яблоки будем выкладывать на тарелку смазанную оливковым маслом, тогда карамель не будет сильно приставать к тарелке.

4. Яблоки окунаем в карамель, даём немного стечь и ставим на тарелку. Если карамель станет слишком вязкой, её нужно снова поставить на медленный огонь.

5. Готовые яблоки в красной карамели ставим на тарелку. Они должны хорошо подсохнуть, карамель должна стать твёрдой.

6. По моему опыту, обычно одного слоя карамели оказывается маловато. Поэтому быстро, чтобы не растопить первый, уже застывший слой, окунаем яблоко в котелок с карамелью снова. Затем снова даём подсохнуть. Яблоко получается ярким, сладким и красивым.

7. Когда карамельный панцирь застынет, яблоки можно упаковывать в нарядную упаковку.

Лучшие рецепты:

Рецепт Баунти в домашних условиях / Кокосовые конфеты

Десерт Молодильные яблочки (печёные яблоки с мёдом и орехами)

Сахарное имбирное печенье на ёлку / Печенье с марципаном в подарок

Холодный десерт из мороженого

Персиковое мороженное-щербет (шербет, сорбет)

Сладкие гренки с мороженым и сливой / Французский десерт

Пирожное без выпечки Шоколадная колбаса

Пирожное Муравейник с орешками и перцем

Татарский баурсак

Рецепт Тирамису (без яиц) / Простой вариант

Творожный торт-суфле Эльвира

Вкусный десерт 1000 и 1 ночь / Чернослив в шоколаде

Торт-суфле Кофейный десерт

Рецепт карамели в домашних условиях для яблок

Яблоки в карамели представляют собой традиционное лакомство, которое готовят в основном осенью, после сбора урожая. Готовить это блюдо можно самыми разными способами.

Рассмотрим самые удачные рецепты приготовления десертных яблок в карамели в домашних условиях.

Примечание! Покупайте фрукты одного из трех сортов: Кокс, Бабушку Смит или Голден.

Подготовьте также 5 длинных палочек из дерева, похожих на шампуры и восковую бумагу.

Готовка займет у вас минимум времени, а это блюдо станет весьма актуальным вначале Хэллоуина.

1. Поставьте небольшую кастрюльку на плиту и смешайте в ней воду с сахаром;
2. Перемешивайте до полного растворения сахара;
3. После того как сироп закипит, уменьшите огонь;
4. В кастрюлю добавьте масло, уксус и корицу по желанию;
5. После этого сироп должен прокипеть еще в течение десяти минут;
6. Все время помешивайте;
7. Сироп начнет густеть, вода выкипит;
8. При желании можете добавить красный пищевой краситель;
9. Налейте в большую кастрюлю кипяток и поставьте ее на огонь;
10. Наденьте фрукты на шпажки примерно до середины и окуните их в кипящую воду на 2 минуты. Это необходимо для того чтобы они стали более мягкими и разрушился слой природного воска, без которого карамель лучше схватится с поверхностью фрукта;
11. Выньте плоды и промокните их кухонным полотенцем;
12. Проверьте готовность карамели, капнув немного на тарелку. Вначале она должна быть липкой и хорошо тянуться. Капля довольно быстро должна застыть даже при комнатной температуре;
13. Если карамель уже достигла нужной густоты, то одной рукой держите кастрюлю под углом, чтобы образовалась ванночка, а другой опускайте яблоки в карамель, прокручивая их в растворе несколько раз полного покрытия их поверхности;
14. Обработанные фрукты сушите на пергаментной бумаге.

Приготовленные плоды можно употреблять в пищу сразу же после их приготовления. Хранят их не более двух дней.

• 12 мелких яблок;
• 400 грамм сахара;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• Немного ванилина;
• Пищевой краситель красного цвета в жидкой форме;
• Оливковое масло.

1. 1. Фрукты хорошо промыть и вытереть насухо. В противном случае карамель может не пристать к шкурке;
   2. Наденьте плоды на длинные пластиковые или деревянные шпажки;

1. 1. Кастрюльку поставьте на медленный огонь, добавьте в нее сахар и лимонный сок;

1. 1. Постоянно перемешивайте при помощи ложки из дерева;
   2. В растворенный сахар добавьте ванилин и краситель, если желаете, чтобы глазурь получилась красной;

1. 1. Тарелку смажьте оливковым маслом и выкладывайте на нее приготовленные яблоки в карамели. Такое покрытие блюда обережет вас от прилипания;

1. Яблоки должны пролежать на тарелке до тех пор, пока карамель не станет твердой.

Плоды, приготовленные по этому рецепту, получаются яркими и сладкими, и выглядят просто превосходно. После полного застывания карамельного слоя, фрукты можно завернуть в красивую упаковку.

Китайцы приписывают себе первооткрытие рецепта яблок в карамели. В чем же кроется специфика их рецепта?

• Одно яблоко;
• 200 грамм сахара;
• 1 ч. л. кунжута;
• Кусочек сливочного масла;
• Дистиллированная вода – неполную стопочку;
• 4 ст. л. муки высшего сорта;
• Одно куриное яйцо;
• 1 ч. л. масла подсолнуха (раст.).

Итак, процесс поэтапно:

1. Разогрейте духовой шкаф до 200 о С;
2. В маленькой кастрюльке смешайте воду со сливочным маслом и доведите их до кипения;
3. Снимите с огня и подмешайте муку;
4. Дайте полученному заварному тесту остыть несколько минут;
5. К тесту добавьте одно яйцо и перемешайте;
6. Фрукт очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими квадратиками;
7. Добавьте нарезанные кусочки яблок в кастрюлю с заварным тестом и хорошенько перемешайте;
8. Возьмите чайную ложку и с ее помощью выкладывайте яблоки на смазанный маргарином противень;
9. Поставьте блюдо в разогретый духовой шкаф на 25 минут;
10. Как только блюдо будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть;
11. Пока плоды в тесте остывают, приготовьте в толстостенной кастрюле карамель из растительного масла и сахара. В конце подмешайте в нее кунжут;
12. Снимите варево с плиты;
13. В глубокую миску налить холодную воду;
14. Поднос застелите полотенцем и держите неподалеку;
15. Несколько кусочков яблока в тесте бросьте в кастрюлю с расплавленной карамелью, перемешайте, выньте шумовкой и окуните в холодную воду;
16. После этого сразу вынимайте и выкладывайте на бумажную салфетку;
17. Проделайте ту же процедуру со всеми кусочками яблок.

После того как салфетки впитают излишнюю влагу, десерт можно употреблять в пищу.

Еще одна вариация приготовления яблок в карамели.

• 10 средних яблок разных расцветок;
• 400 грамм карамелек;
• 3 ст. л. жирного молока;
• Обсыпка, чтобы украсить.

1. Возьмите глубокую тарелку и насыпьте туда обсыпки для того, чтобы украсить глазированные яблоки сверху;
2. Слегка подогрейте яблочки в микроволновке, чтобы они размякли;
3. Удалите хвостики, а на их место всуньте шпажки из дерева;
4. В глубокую тарелку выложите карамельные конфеты и залейте их молоком;
5. Поставьте в микроволновку и держите там до тех пор, пока они не превратятся в густую карамельную массу;
6. Обваляйте яблоко в карамели, при этом придерживайте его за палочку;
7. Проведите липким яблоком круговыми движениями по обсыпке;
8. На стол подавайте, выставив яблоки на тарелку.

Бисквитный торт, рецепты с фото и всевозможными вариантами начинок. У вас появится как минимум десять новых вариантов простого бисквита.

Смотрите видео как сделать мороженое в домашних условиях. Плимбир, фруктовое, итальянское джелато — все это в нашей статье.

Нежнейший сливочно-йогуртовый крем для торта вам понравится. Вам точно понравится его изысканный вкус. Читайте рецепт.

• До 20 средних яблок;
• 500 грамм ванильных карамелек;
• 3 ст. л. коровьего молока;
• 3 стакана рубленых орешков;
• 200 грамм молочного или черного шоколада;
• 0,5 ст. л. муки;
• 0,5 ст. л. сливочного (жирного) масла.

1. Хорошенько вымойте и подсушите плоды;
2. Удалите все хвостики;
3. В места, где находились хвостики, вставьте шпажки;
4. Выберите небольшую толстостенную кастрюлю и высыпьте в нее карамель, влейте молоко;
5. Готовьте сироп на небольшом огне, при этом, не забывая постоянно перемешивать;
6. Проводить термическую обработку до тех пор, пока карамель не растворится;
7. Когда увидите, что карамель готова и представляет собой однородную тянущуюся жижу, снимите с огня;
8. По одному обмакивайте яблоки в мягкой карамельной массе, прокручивая таким образом, чтобы покрытие было по всей поверхности фрукта;
9. Подержите немного яблоко над кастрюлей, чтобы с него стекли излишки карамельного сиропа;
10. После этого обваляйте фрукты в мелко порубленных орешках;
11. Далее положите фрукты на промасленную пергаментную бумагу;
12. Оставьте на полчаса, чтобы карамель хорошо загустела;
13. В другой толстостенной кастрюле растворите шоколад с маслом и мукой. Делать это необходимо лишь на слабом огне, чтобы шоколад медленно таял и не подгорал;
14. Как только масса станет однородной, снимите ее с огня и взбейте венчиком, чтобы исключить появление комочков;
15. Возьмите в ложку немного шоколадной массы и полейте по глазированным яблокам, создавая при этом затейливый рисунок;
16. После застывания шоколадной помадки – блюдо готово к употреблению.

• Такое лакомство можно готовить на такие праздники Хэллоуин, День Гая Фокса, День Благодарения, Новый год, Рождество или же просто для разнообразия ежедневного меню;
• Чтобы готовое блюдо было легче хранить, то каждое яблоко следует обернуть в пергаментную бумагу или фольгу и поставить в холодильник. Так они не будут липнуть и пачкаться;
• Как правило, одного слоя карамели маловато и на яблоках могут образоваться проплешины. Поэтому, как только немного подстынет первый слой, нанесите еще один слой, окунув плод в карамельную ванну;
• Если карамель стала очень густой, то ее нужно разогреть на небольшом огне, все время помешивая;
• Если яблоки в карамели поместить в пластиковый пакет и герметический лоточек, то они могут храниться в холодильнике около недели. Перед употреблением фруктов с холодильника их нужно вынуть и дать постоять на столе в течение часа.

Вкусное и полезное лакомство, которое очень просто приготовить дома — диснеевские яблочки:

Яблоки в карамели очень нравятся и детям, и взрослым. Выбирайте рецепт, который вам больше по душе и радуйте этим невероятно вкусным лакомством близких.

По материалам notefood.ru

Яблоки в карамели — рецепты с фото. Как приготовить карамелизированные яблоки в домашних условиях

Карамелизированные фрукты – очень популярный десерт. Особенно часто таким способом готовят яблоки, ведь их, помимо изумительного вкуса, отличает эффектный внешний вид. Есть разные способы приготовления этого восхитительного десерта, с которыми стоит познакомиться всем любителям сладостей.

Процесс изготовления десерта можно назвать в меру трудоемким и хлопотным. Необходимо подобрать подходящие плоды: сочные и плотные, желательно, чтобы на них не было повреждений. Что касается размера, то предпочтительнее использовать маленькие фрукты либо средние. Их моют и старательно обсушивают, накалывают целиком на палочки, затем окунают в карамель. Есть и метод того, как карамелизировать яблоки на сковороде для пирога дольками. Главным образом все рецепты отличаются составом глазури.

Сироп готовят из различных компонентов. В традиционный состав входят сахарный песок и вода, но могут добавляться и другие продукты. Сироп варят в толстостенной кастрюле, не прекращая помешивать. Чтобы убедиться, что он готов, нужно капнуть немного в холодную воду. Быстро должен сформироваться аккуратный твердый шарик. Так, чтобы придать карамели для яблок тот или иной цвет, туда кладут немного пищевого красителя. Фрукты с разноцветной глазурью выглядят еще оригинальнее. Еще сироп делают из ирисок, но этот вариант более сложный.

Десерт очень популярен, поэтому можно наладить массовое его производство и торговать на улице и в общественных местах. Потребуется приобрести аппарат для яблок в карамели. Он напоминает массивную кастрюлю, где единовременно можно сделать очень большой объем сиропа. Дополнительно карамелизатор может быть оснащен устройством, автоматически нанизывающим фрукты на шпажки или палочки.

Вариантов такого десерта масса. Вы можете взять рецепт яблок в карамели целиком либо дольками, на сковородке и в духовом шкафу, по-китайски. Стоит отметить, что все они отличаются лишь тем, из каких продуктов будет сварен сироп. Поданы фрукты могут быть как просто в глазури, так и с какой-либо обсыпкой. Их декорируют сладкой крошкой, паутинкой из топленого шоколада, толчеными орешками. Запомните несколько хороших рецептов.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 311 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: западная.
• Сложность приготовления: легкая.

С большой долей уверенности можно утверждать, что от аппетитного яблока в карамели не откажется как маленький лакомка, так и взрослый человек. В данном рецепте глазурь получается тягучей, она не берется жесткой коркой, что очень важно для тех, кто боится, что десерт повредит зубам. Если вы хотите придать блюду оригинальности, подмешайте к сиропу любой краситель. К примеру, чернила каракатицы окрасят глазурь в черный цвет.

• яблоки – 2 маленьких;
• соль – на кончике ножа;
• сахар – 45 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• сливки – 15 мл;
• вода – 25 мл.

1. Плоды помойте и бумажными полотенцами старательно оботрите, чтобы на них не осталось ни капли воды.
2. Проткните их деревянными палочками со стороны черенка.
3. В толстостенный сотейник насыпьте сахара и соли, лимонной кислоты. Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите сироп до кипения. Когда его оттенок станет коричневым, уберите с огня.
4. Влейте сливки и интенсивно перемешайте.
5. Обмакните яблоки в сироп, покрутите их там, чтобы равномерно покрылись и поставьте на решетку, под которой будет бумага или какая-либо тарелка. Это необходимо для того, чтобы лишняя карамель стекла.
6. Карамелизируйте фрукты несколько раз, пока не кончится глазурь. Оставьте их для застывания на полчаса, затем подавайте.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2285 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: высокая.

Рецепт яблочных долек в карамели нельзя назвать простым, но результат определенно стоит затраченных усилий. Они получаются очень вкусными, подходят в качестве начинки или украшения для пирогов, тортов или как самостоятельный десерт. Глазурь выходит хрустящей, имеет приятный коричнево-золотистый оттенок. Благодаря этому десерт очень красиво смотрится.

• мед – 2 ст. л.;
• вода – половина стакана;
• сахар – 350 г;
• яблоки – 6 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.

1. Помойте и высушите фрукты, снимите с них кожуру. Выньте сердцевину, нарежьте дольками мякоть.
2. Всыпьте в воду сахар, добавьте мед и поставьте на плиту. Варите, не прекращая помешивать, на медленном огне. В середине процесса добавьте лимонного сока.
3. Залейте полученным сиропом дольки фрукта, дайте немного остыть и подайте к столу.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2101 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Процесс готовки карамелизированных яблок на сковороде простой, он не займет у вас много времени. Подавать такой десерт рекомендуется не в чистом виде, а с каким-либо аппетитным дополнением, к примеру, со свежими ягодами, шоколадным сиропом. Для блюда желательно использовать плотные кисло-сладкие плоды, чтобы вкус был контрастным. Читайте, как закарамелизировать яблоки в сковородке.

• яблоки – 6 небольших;
• сливочное масло – 75 г;
• сахар – 75 грамм.

1. Помойте и очистите фрукты, избавьтесь от сердцевинки и порежьте мякоть на восемь долек.
2. В сковородке растопите сливочное масло.
3. Выложите яблочные ломтики. Обжаривайте их до румяного оттенка и мягкости.
4. Всыпьте сахар. Готовьте кусочки фруктов, осторожно помешивая, чтобы каждый покрылся глазурью. Старайтесь не разломать их на части.
5. Выложите на тарелку и сразу подавайте. Можете полить десерт оставшимся на сковородке сиропом.

• Время приготовления: час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3506 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вам предстоит детский праздник, приготовьте для малышей яблоки в карамели на палочке. Можете интересно украсить их при помощи готовых сладких посыпок, жидкого шоколада, заварного крема. Отведать такой десерт будет интересно каждому. Для блюда можете использовать кисловатые или сладкие фрукты, главное, чтобы их мякоть была плотной, а не рыхлой. Запомните, как сделать карамельные яблоки в домашних условиях.

• сахар коричневый – 480 г;
• корица – 1 ч. л.;
• яблоки – 10 шт.;
• масло сливочное жирное – столовая ложка;
• дистиллированная вода – 0,2 л;
• уксус – 2 ч. л.

1. В глубокой кастрюльке смешайте воду с сахаром и поставьте на средний огонь. Дождитесь, чтобы все крупинки полностью растворились.
2. Когда сироп начнет кипеть, убавьте огонь. Введите масло, корицу, уксус.
3. Дайте жидкости покипеть минут 10, но не переставайте мешать.
4. В большую емкость налейте кипятка и поставьте на плиту.
5. Фрукты насадите на шпажки. Окуните их сначала на пару минут в кипяток, а потом промокните.
6. Опускайте плоды в кастрюлю с сахарным сиропом, проворачивайте несколько раз и выкладывайте сушиться на поверхность, застеленную пергаментной бумагой.

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1958 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: чешская.
• Сложность приготовления: высокая.

Запеченные яблоки в карамели – вкуснейший десерт, полезный для организма. Они получаются очень ароматными благодаря корице, лимону, имбирю. Однако, если какие-то специи не относятся к числу ваших любимых, можете заменить их. Маленький кусочек мягкого запеченного фрукта в сахарной глазури не повредит даже грудному ребенку. Читайте, как приготовить карамелизированные яблоки.

• яблоки – 6 средних;
• сахар – 60 г;
• мед – 4 ч. л.;
• сливочное масло – 110 г;
• корица молотая – 3 ч. л.;
• грецкие орешки – 75 г;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• цедра лимонная тертая – 6 ч. л.

1. Помойте фрукты, вырежьте сердцевинку, но оставьте донышко. В каждый плод положите равное количество меда, цедры, орехов, имбиря, корицы.
2. Поместите фрукты в форму, налейте туда немножко воды и поставьте в духовой шкаф, подогретый до 170 градусов, на 25 минут.
3. Сливочное масло растопите на сковородке, добавьте сахара. Мешайте сироп до тех пор, пока он не станет гуще.
4. Каждый плод равномерно залейте глазурью, немного остудите и подавайте.

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 835 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Ароматные яблоки в карамели в духовке сделать не так уж трудно. Они очень сладкие, мягкие, красиво выглядят. Желательно выбирать плоды красного цвета. Мякоть их не должна быть рыхлой, иначе после запекания она превратится в неаппетитную кашицу. Яблоки в глазури хорошо сочетаются с несладкой выпечкой, сливочным мороженным. Читайте, как правильно испечь их.

• яблоки – 2 шт.;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 1 ч. л. в фрукты и 40 г в глазурь;
• сахар – 2 ч. л. на фрукты и 4 ст. л. в сироп;
• корица – 1 ч. л.

1. Помойте фрукты. Порежьте их пополам, удалите сердцевинку. Донышко оставьте потолще.
2. Перемешайте корицу с двумя чайными ложками сахара и 1 ч. л. сливочного масла, ванилином. Заполните этой пастой углубления в половинках плодов.
3. Поместите фрукты на противень, полейте водой. Пеките при 180 градусах в духовом шкафу 10 минут.
4. В кастрюльке растворите оставшиеся сливочное масло с сахаром. Варите минут 5-7, перемешивая деревянной лопаткой.
5. Запеченные фрукты достаньте из духовки, залейте сиропом и подавайте.

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2285 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: высокая.

Считается, что яблоки в карамели по-китайски – рецепт, который был придуман самым первым. Кусочки фрукта, приготовленные таким способом, часто можно встретить в меню ресторанов восточной кухни. Они сначала обжариваются во фритюре и лишь потом покрываются сладкой глянцевой глазурью. Выглядит это блюдо просто потрясающе, а вкус удовлетворит любого гурмана.

• белый кунжут – 40 г;
• яйца – 2 шт.;
• кунжутное масло – 70 мл;
• мука – 200 г;
• мед – 2 ст. л.;
• вода – 120 мл;
• сахар – 350 г;
• яблоки – 6 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• постное масло – 800 мл.

1. Взбейте яйца, постепенно вливая воду и добавляя муку. Полученный кляр должен быть однородным, напоминающим по густоте тесто для оладий.
2. Помойте и высушите фрукты, снимите с них кожуру. Уберите сердцевину, нарежьте дольками.
3. Обваляйте ломтики в кляре и обжарьте в раскаленном постном масле. Выкладывайте их на бумажную салфетку, которая впитает излишки жира.
4. Разогрейте кунжутное масло. Всыпьте в него сахар, добавьте мед. Варите, не прекращая помешивать, на маленьком огне. В середине процесса добавьте лимонного сока и кунжут.
5. Накалывая шпажкой яблочные дольки, окунайте их в сироп, а потом на пару секунд в ледяную воду.
6. Выложите десерт на тарелку, смазанную оливковым маслом, и подавайте к столу.

Запомните несколько кулинарных хитростей:

1. Сделать яблоки в карамели еще красивее поможет жидкий шоколад. При помощи кондитерского шприца нарисуйте на фруктах ажурные узоры.
2. Глазировать рекомендуется некрупные плоды, подойдет даже сорт ранет. Их будет удобно кушать детишкам.
3. Чем холоднее фрукты, тем быстрее глазурь на них застынет. При этом саму карамель лучше не полностью убрать с огня, а переставить на водяную баню, чтобы она не начала застывать.
4. Если по рецепту вам необходимо добавлять кукурузный сироп, а такого ингредиента у вас не оказалось, замените его крахмалом, перемешанным с небольшим количеством воды.
5. Делайте маленький огонь при растапливании сахара. Тогда глазурь будет однородной и гладкой, с красивым блеском. Если масса закипит, когда в ней еще остаются крупинки, слой покрытия полностью лишится глянцевости.
6. Если вам надо некоторое время хранить десерт, каждый плод оберните фольгой либо пергаментом и поместите в холодильник. Держите их так не дольше пяти дней.
7. Старайтесь сделать столько сиропа, чтоб его хватило на несколько слоев глазури.
8. Если масса слишком загустела, подогрейте ее на водяной бане.

По материалам sovets.net

Одно из коронных блюд моей свекрови – карамелизированные яблоки, которыми она часто угощает своих гостей, а те с удовольствием поглощают сладкое блюдо и не устают восторгаться им. Очень часто хрустящее карамельное яблоко кушают даже те, кто абсолютно равнодушен к фруктам и не хочет употреблять их в свежем виде.

Яблоки в карамели – очень полезный и вкусный десерт, который имеет весьма простой рецепт приготовления в домашних условиях. Его легко осилят начинающие кулинары и дети, которым интересно готовить вкусняшки.

Сейчас я подробно расскажу, как карамелизировать яблоки по рецепту моей любимой свекрови-мастерицы, и, возможно, вам захочется приготовить такое витаминное блюдо самостоятельно.

• Время приготовления: чтобы сделать яблоки в карамели дома, уйдет примерно 50 минут.
• Количество порций: 4-5 порций.
• Кухонная техника и утварь: металлический ковш или кастрюля, силиконовая или деревянная лопатка, маленькая широкая мисочка, китайские палочки – 5 пар.

Ингредиенты, необходимые для приготовления яблок в карамели:

• яблоки – 10 штук;
• сахар – 2 стакана;
• шоколад – 100 г;
• вода – 1 стакан.

Считается, что фрукты в сладком сиропе впервые были приготовлены жителями Востока примерно в X веке. Арабы часто путешествовали и переезжали жить с места на место, ведя кочевнический образ жизни, и для своего питания в далеких походах они готовили фрукты длительного хранения.

Поскольку в те времена современного сахара еще не было, они использовали сладкую патоку, заливали ею фрукты с последующим засушиванием для натуральной консервации различных плодов.

Рассмотрим процесс приготовления яблок в карамели с пошаговым описанием рецепта с наглядными фото.

Первый этап – подготовка шоколада.

На подготовительном этапе приготовления блюда нужно натереть шоколад на мелкой терке, а затем полученную шоколадную крошку высыпать в небольшую широкую мисочку.

Второй этап – подготовка фруктов.

Из тщательно вымытого плода следует извлечь плодоножку, а в ее углубление вставить деревянную палочку, таким образом нужно подготовить все предназначенные для создания сладкого кушанья фрукты.

Третий этап – приготовление сладкого раствора.

Рассмотрим самый ответственный момент в приготовлении витаминного десерта – как приготовить карамель.

В металлический ковш или кастрюлю нужно высыпать сахар, залить его теплой водой, поставить на медленный огонь и помешивать сахарную массу лопаточкой до полного растворения сахара. Варить сахарный сироп в течение 30-40 минут до появления золотистого оттенка.

Многих начинающих кулинаров вопрос, как сделать карамель, пугает и ставит в тупик, однако это совсем не сложный в осуществлении процесс, в котором главное – не переварить и не дать пригореть сладкой жидкости.

Четвертый этап – карамелизация яблок.

Ставим ковш с жидкой карамелью на стол и окунаем в него подготовленные плоды, прокручивая их в сладкой жидкости таким образом, чтобы поверхность фрукта была максимально покрыта ею.

Пятый этап – завершение приготовления десерта.

Пока сладкая масса не застыла, нижнюю часть плодов нужно оперативно окунуть в шоколадную крошку и поставить фрукты на плоскую тарелку, отступая некоторое расстояние и не допуская их соприкосновения.

Оформление карамелизированных плодов – творческий процесс, который зависит от предпочтений и желания кулинара. Наиболее эффектной для этого десерта будет плоская однотонная тарелка, которая позволит любоваться кулинарным шедевром со всех сторон.

После окунания фрукта в растопленную сахарную массу, его можно обмакнуть в сухую смесь из яркой кондитерской посыпки, кокосовой стружки или раздробленных орешков или растопить в микроволновой печи плитку шоколада и полить им десерт. Хаотичные потеки черного и белого шоколада на блестящей поверхности витаминной сладости смотрятся очень стильно и делают десерт более вкусным.

Вымытые фрукты нужно осушить для оптимального покрытия сладкой глазурью. Деревянная китайская палочка должна доходить примерно до середины плода, таким образом оно будет надежно крепиться и не переломит ее при поедании лакомства.

Плод после обработки сладкой массой можно поставить на лист пергаментной бумаги для выпечки, она впитает лишнюю влагу из десерта, а удаление ее не вызовет затруднений.

Видеорецепт продемонстрирует легкость приготовления десерта и перечень необходимых ингредиентов. Автор подскажет идеи оформления сладостей и даст возможность услышать хруст блестящей глазури. Наглядно посмотреть весь процесс приготовления яблочного десерта можно, кликнув на ссылку.

Поскольку классический рецепт предусматривает использование целого плода, употребление этого десерта иногда бывает немного некомфортным, поэтому некоторые кулинары используют не целый фрукт, а порезанные дольки яблок для их дальнейшего приготовления в карамели.

Придать карамели необычный оттенок можно, используя немного пищевого красителя. Хранят такой десерт в фольге или пергаментной бумаге не более двух суток в холодильнике, хотя обычно десерт поедается сразу после приготовления.

Перед тем как делать яблоки в карамели, нужно посчитать примерное количество порций готового десерта, поскольку он является наиболее вкусным в первые часы после приготовления. Обычно на нашу семью из четырех человек нужно приготовить не менее 8 яблок в карамели – по 2 для каждого человека в доме.

Как правило, я готовлю такую вкусняшку в количестве не менее десяти штук, с небольшим запасом на случай, если кто-то захочет добавки или забежит гость.

По материалам www.izyskon.com

Яблоки в карамели в домашних условиях (рецепт)

Яблоки в карамели являются классическим десертом по случаю празднования Нового года и Рождества.

Такой десерт сделает любой праздничный стол еще ярче и наряднее. А еще такие яблоки можно дарить друг другу в качества сладкого сувенира.

Великолепное, глянцевое покрытие яблок может быть любого цвета! Есть любимая спортивная команда? Сделайте яблоки в соответствии с их цветами!

Необходимые ингредиенты:

— 6-8 яблок

— палочки для леденцов или эскимо

— 3 стакана белого сахара

— 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа

—  ½ стакана воды

— 1 чайная ложка пищевого красителя (подойдет любой цвет)

Шаг 1

Вымойте яблоки очень хорошо в горячей воде и полностью высушите. Добавьте палочки или шампуры в яблоки и отложите в сторону.

Шаг 2

Добавьте сахар, кукурузный сироп и воду в кастрюлю. Перемешать до полного растворения.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите до кипения, не помешивая. Кипятите, пока смесь не достигнет 150°C (300°F)

Шаг 4

Снимите с огня и перемешайте с пищевым красителем.

Шаг 5

Обмакните яблоки, пока они не будут хорошо покрыты карамелью. Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Шаг 6

Дайте остыть и подавайте в течение 12 часов или поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Готовый десерт можно украсить бантиками из декоративной ленты или красивых ниток.

Рецепт карамельных яблок — Как приготовить карамельные яблоки дома

Карамельные яблоки — одно из величайших удовольствий осени. Их не только легко сделать, но и очень интересно персонализировать. Следуйте этим простым пошаговым инструкциям и получите осеннее угощение в кратчайшие сроки!

Перед тем, как начать, соберите свое оборудование. Вам понадобится:

• маленькая кастрюля
• деревянная ложка или пластиковая лопатка
• деревянные заостренные палочки
• большая неглубокая тарелка для начинки

Шаг 1. Разверните конфеты.

Приготовить карамель непросто, и без термометра для конфет это невозможно. В случае с карамельными яблоками мы выбираем менее сложный путь — с карамельными конфетами! (Мы клянемся этими крафт-карамельками.) В одной сумке вы получите около 4 конфетных яблок, так что запасайтесь соответственно!

Разверните все свои конфеты и поместите их в небольшую кастрюлю. Пока вы это делаете, соберите и другие ингредиенты! Вымойте и высушите яблоки, приклейте их палочками для мороженого и выложите начинку на мелкие тарелки.

Шаг 2: Растопите конфеты.

Поставьте кастрюлю с конфетами на средний или слабый огонь и добавьте 2 столовые ложки воды. Возьмите деревянную ложку или пластиковую лопатку и часто помешивайте, пока леденец полностью не растает. (Это означает НЕТ комков.) Не отводите глаз от сковороды слишком долго! Если карамель пригорит, она станет горькой, к тому же вам придется как сумасшедший вымыть сковороду. 😓

Шаг 3: окунуться.

Снимите кастрюлю с огня и быстро покройте яблоки карамелью. Нам нравится держать ручку кастрюли и наклонять ее к себе, чтобы карамель растекалась с одной стороны. Когда вы дойдете до самого дна кастрюли, смажьте яблоко ложкой, как если бы вы поливали стейк маслом.

Шаг 4: Покройте их товарами.

Как только вы закончите покрывать каждое яблоко карамелью, окуните их прямо в начинку.Нам нравится поджаренный нарезанный арахис (показан здесь), но вы можете окунуть яблоки практически во что угодно. Подумайте: измельченные хлопья с корицей, нарезанные кусочки Reese’s, разноцветные посыпки, нарезанные Oreos … список можно продолжать и продолжать.

Шаг 5: охладите.

Когда все ваши яблоки будут покрыты, поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник. Это поможет карамели застыть, и при подаче у вас не будет липкого и липкого беспорядка.

Если вы не хотите подавать их холодными, достаньте их из холодильника на 10–15 минут раньше и дайте им немного нагреться.

Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить карамельные яблоки

Автор: Ли Энн Уилкс, Размещено: 28.10.19 Обновлено: 27.10.20

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

Лучшие советы по приготовлению карамельных яблок . Прежде чем вы это узнаете, вы будете наслаждаться ими дома!

Мое любимое карамельное яблоко — это Apple Pie Caramel Apple.Если вы не хотите обмакивать целое яблоко, попробуйте эти яблочные дольки с карамельным пирогом. И разве не эти чудовищные карамельные яблоки милые!

На прошлой неделе на молодежном мероприятии в церкви мы сделали карамельные яблоки. Я сделал их впервые за 12 лет. В последний раз, когда я их делал, произошло вот что:

Моя милая 7-летняя дочь укусила один, и он вырвал зуб прямо у нее изо рта. И зуб даже не шатается! Я не уверен, какой рецепт использовал, но думаю, что тут же выбросил его.С того дня я покупаю только яблоки в моей любимой кондитерской Rocky Mountain Chocolate Factory.

Что ж, после некоторого положительного опыта на прошлой неделе с церковными детьми и разговора с моей подругой Рондой, которая сделала десятки для свадебного приема своей дочери, теперь я уверен, что дам вам лучшие советы.

Советы по приготовлению карамельных яблок

Первый совет — зачистить яблоки мелкой наждачной бумагой. Этот совет пришел прямо от экспертов по приготовлению карамельных яблок, Rocky Mountain! Затем обязательно вымойте яблоко, вставьте палочку и дайте ему высохнуть.постирать и вставить палку. Затем выложите яблоки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Следующий по важности совет — приготовьте карамель самостоятельно! Этот рецепт даст вам приятную гладкую карамель. Но для приготовления карамели вам понадобится ледяной термометр. И вам нужно постоянно помешивать кастрюлю, чтобы она не пригорела на дне. Еще я использую хорошую тяжелую сковороду — старая скороварка моей мамы отлично работает!

Мы называем карамель «леденцом терпения», потому что нужно иметь терпение, перемешивая ее и ожидая, пока она нагреется до нужной температуры.Но ваше терпение окупается !!

Как макать яблоки в карамели

Прежде чем обмакивать яблоки, дайте карамели остыть в течение нескольких минут. Он будет лучше прилипать к яблокам, когда они не будут горячими на плите. Обмакнув яблоки, дайте им остыть. Если у вас мало времени, вы можете положить противень в холодильник. А если у вас осталась карамель, вы можете вылить ее на смазанную маслом сковороду и нарезать конфетами!

После того, как карамель остынет, растопите шоколад или кору миндаля и снова обмакните их.Или вы можете просто сбрызнуть шоколад, если хотите.

Идеи начинки

Быстро, нанеся шоколад, посыпьте желаемую начинку.

• мини-шоколадных чипсов,
• mini M&M’s,
• радужных обсыпок,
• измельченных Oreo
• измельченных Snickers
• орехов

После добавления начинки вернитесь в холодильник, чтобы снова установить. Тогда, наконец, лучший шаг, ешьте и наслаждайтесь!

Есть так много забавных комбинаций, но я больше всего люблю это яблоко с карамельным пирогом!

Карамель и яблоко — идеальное сочетание — ознакомьтесь с другими рецептами:

Все остальные мои любимые кухонные принадлежности и инструменты можно найти в моем магазине Amazon.

Знаете ли вы, что я написал кулинарную книгу? Ознакомьтесь с 100 вкусными рецептами в праздничной кулинарной книге .

Рецепт карамельного яблока

Карамельные яблоки

Рецепт от: Ли Энн Уилкс

Этот восхитительный карамельный соус — идеальный рецепт для макания карамельных яблок.

Подготовка: 5 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 20 минут

Инструкции

• Объедините первые 3 ингредиента

• После того, как масло растопится, перемешайте в молоке

• Готовьте до состояния мягкого шарика (234 градуса)

• Постоянно перемешивайте

ванили

столовых ложек

• Снять с огня

• Обмакнуть яблоки в карамель, затем обвалять орехами, если хотите

• Дайте настояться на противне

• Поместите в холодильник, если нужно можно сбрызнуть шоколадом и покрыть начинкой

• Рекомендуемые начинки: посыпка, измельченные Oreos, мини M&M, мини-шоколадные чипсы, измельченные орехи, измельченные шоколадные батончики.

Пищевая ценность:

Калории: 345 ккал (17%) Углеводы: 69 г (23%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 24 мг (8%) Натрий: 114 мг (5%) Калий : 58 мг (2%) Сахар: 68 г (76%) Витамин A: 285 МЕ (6%) Кальций: 44 мг (4%) Железо: 0,3 мг (2%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь.

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: карамельные яблоки, маканные яблоки

Вы сделали это? Мне нравится смотреть, что вы сделали.Обязательно поделитесь фотографией и отметьте @yourhomebasedmom в социальных сетях!

Первоначально опубликовано 28 октября 2008 г.

Old Fashioned Double Dipped Caramel Яблоки

Спасибо, что поделились!

Осень, а значит, сезон яблок !!! Ура! Двойной Ура !! Итак, похоже, что это идеальное время, чтобы приготовить восхитительные Old Fashioned Double Dipped Caramel Apples !!!

^{Чтобы помочь нам в ведении блогов, наш сайт содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по ссылке на нашем сайте, мы можем получить небольшой процент от этой продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Blessed Beyond Crazy — участник партнерской программы Amazon Services LLC. Эта партнерская рекламная программа предназначена для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com}

Яблони

На этой фотографии выше яблоня на ферме моих родителей. По мере созревания яблоки будут постепенно краснеть.

Когда я рос на ферме, в моей семье всегда было много органических яблок осенью. Естественно, это означало, что нам также нравились всевозможные рецепты, в которые входили яблоки. Вместо того, чтобы покупать полуфабрикаты, мы сами делали вкусности. Домашний яблочный пирог с шариком ванильного мороженого — фаворит, так же как и старомодный яблочный хлеб с пралине и мини-кексы из льна и яблока (и это лишь некоторые из них).

Вкусные рецепты

В то время как мы наслаждались всевозможными вкусными домашними яблочными хлебом, пирогами, пирожными и яблочным пюре, нам также нравилось делать домашний яблочный сидр.

Старомодные яблоки с двойным окунанием в карамель — еще одно восхитительное лакомство. Если вы никогда раньше не делали домашние карамельные яблоки, вы действительно упускаете возможность повеселиться! Может быть, они станут вашим любимым рецептом.

СОВЕТ: Обычно большинство яблок, купленных в магазине, покрывают восковой пленкой для предотвращения порчи. Эта пленка часто предотвращает прилипание карамели к поверхности яблока. Поэтому лучше всего подходят органические яблоки, хотя вы можете использовать грубую ткань и энергично натереть кожуру вощеных яблок перед тем, как окунуть их в карамель.

Ладно, приступим к приготовлению карамельных яблок!

Домашний карамельный соус

Сначала положите в кастрюлю сливочное масло, коричневый сахар, светлый кукурузный сироп и щепотку соли. Затем добавляется банка сгущенного молока, когда смесь достигает точки кипения. Процесс приготовления продолжается до тех пор, пока смесь не станет карамельного цвета, а температура не достигнет 248 градусов по Фаренгейту. Использование леденцового термометра — самый простой способ убедиться, что карамельный соус готов.

ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые люди считают, что нагреть карамельный соус до 235 градусов по Фаренгейту лучше, чем позволить смеси достичь «твердой стадии» 248 градусов по Фаренгейту.Поэтому, пожалуйста, выберите ту температуру, которая вам больше подходит.

Добавить ваниль

Теперь, когда карамельный соус готов, пора добавить ваниль.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы добавите ваниль в процессе приготовления, ароматизатор испарится, и в результате карамельный соус не будет таким ароматным.

Погружение

А теперь самое интересное! Обмакнуть и перемешать яблоки в карамельном соусе!

Избыточный соус

Перед тем, как выложить яблоки на противень, застеленный пергаментной бумагой, дайте излишкам карамели стечь с яблок.

Холодильник

Охладите яблоки на 1-2 часа.

Двойное погружение

Чтобы яблоки обмакнуть в два слоя, разогрейте оставшийся карамельный соус и повторите процесс обмакивания еще раз.

Гарнир

Пока карамель еще горячая, обваляйте яблоки в измельченных орехах, обсыпайте конфетами, измельченным печеньем или крекерами из Грэма, миниатюрным зефиром, тертым кокосом и многим другим.

На картинке выше изображено карамельное яблоко, обернутое в нарезанных орехах пекан, измельченных битами вереска и леденцов.

Время подготовки:
20 минут

Время готовки:
40 минут

Дополнительное время:
2 часа

Общее время:
3 часа

Простые, но вкусные старомодные карамельные яблоки.

Состав

• 4-5 средних яблок (для рецепта двойного макания или 10-12 средних яблок для одинарного макания)
• Деревянные палочки — по одной на яблоко
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1 чашка светлого кукурузного сиропа
• Соль тире
• 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром (я использую безглютеновый бренд)
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

ПЕРВЫЙ СЛОЙ

1. Вымойте и обсушите яблоки и вставьте деревянную палочку в каждое яблоко.
2. В большой кастрюле смешайте сливочное масло, коричневый сахар, кукурузный сироп и соль. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит (примерно 10–12 минут).
3. Вмешайте сгущенное молоко и продолжайте готовить и перемешивать, пока термометр конфет не достигнет уровня твердости 248 градусов по Фаренгейту. ПРИМЕЧАНИЕ: для более жевательного карамельного яблока используйте более низкую температуру 235 градусов по Фаренгейту вместо того, чтобы позволить смеси достичь твердой стадии. 248 градусов F.
4. Снимите смесь с огня; добавить ваниль.Примечание: отойдите в сторону при добавлении ванили, потому что она испаряется и пузырится, пока хорошо не смешается с смесями.
5. Обмакнуть яблоки в острый карамельный соус и перевернуть до равномерного покрытия. Соскребите излишки карамели с дна яблок. Выложите на противень, выложенный пергаментом.
6. Охладите 1-2 часа.

ВТОРОЙ СЛОЙ

1. Разогрейте оставшуюся карамель и повторите инструкции по окунанию.
2. Пока карамель еще горячая, украсьте измельченными орехами, конфетами, мини-шоколадной стружкой, тертым кокосом, измельченным печеньем и т. Д… по желанию.
3. Храните декорированные яблоки в холодильнике. Дайте постоять при комнатной температуре 15 минут перед подачей на стол, чтобы карамель стала мягкой.

Мы с Анной всегда ищем способы провести время с семьей. Поскольку это так важно, чтобы сделать воспоминания всей семьей, подумайте о том, чтобы потратить некоторое время, чтобы приготовить эти старомодные двойные карамельные яблоки со своими детьми, другими друзьями и семьей. Больше всего им понравится развлекаться с вами.

Наслаждайтесь!

Линда

Другие идеи:

Спасибо, что поделились!

Связанные

Лучший рецепт карамельных яблок — Как приготовить карамельные яблоки

Майк Гартен

Узнайте, как приготовить легкие карамельные яблоки, используя всего несколько ингредиентов: ваши любимые яблоки (мы любим терпкие Granny Smiths или супер хрустящие Galas), купленные в магазине карамели (например, Kraft Traditional) и, конечно же, изобилие начинок! Лучшие карамельные яблочные начинки включают в себя что-нибудь соленое или хрустящее, чтобы контрастировать со сладкой, липкой карамелью или чем-нибудь шоколадным, потому что шоколад + карамель — это сочетание, сделанное на небесах десертов.Это идеальный рецепт осеннего десерта!

Как предотвратить соскальзывание карамели с яблок?

Есть несколько способов, чтобы ваша вкусная карамель прилипала к яблокам: во-первых, вымойте и высушите восковое покрытие с яблок, которое может предотвратить прилипание карамели, и убедитесь, что яблоки полностью высохли. Холодные яблоки также могут удерживать карамель от скольжения, поэтому попробуйте положить яблоки в холодильник на несколько минут, пока они не станут холодными на ощупь.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

8

Общее время:

1

час

0

минут

ЯБЛОКИ

8

деревянные палочки для леденцов или мороженого

8

средних яблока (например, Гренни Смит или Гала)

ТОПИНГ

Конфеты из измельченного арахисового масла (мы использовали Reese’s Pieces)

Нарезанные жареные орехи пекан и мини-шоколадные чипсы

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Застелите большой противень антипригарной фольгой. Вставьте палку в конец стебля каждого яблока.
2. В кастрюле среднего размера смешайте карамель и воду. Готовьте, помешивая, на средне-слабом огне, пока карамель полностью не растает и не станет однородной.
3. Слегка наклоните сковороду под углом и окуните 1 яблоко в карамельную смесь, вращая до полного покрытия. Вращайте, чтобы излишки карамели стекали, и соскребите карамель с нижней части яблока, затем сразу же прижмите начинку к верхней или нижней части карамели и переложите на подготовленный противень.Повторите то же самое с оставшимися яблоками, карамелью и начинкой. Охладите до застывания, 10-15 мин.

Как приготовить карамельные яблоки

Майк Гартен

Вставьте палку в конец каждого яблока.

Майк Гартен

В кастрюле среднего размера смешайте карамель и воду.

Майк Гартен

Готовьте, помешивая, на средне-слабом огне, пока карамель полностью не растает и не станет однородной.

Майк Гартен

Слегка наклоните сковороду под углом и окуните 1 яблоко в карамельную смесь, вращая до полного покрытия.

Майк Гартен

Немедленно прижмите начинку к верху или низу карамели и переложите на подготовленный противень.

Майк Гартен

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Яблок с легкой карамелью {Всего 3 ингредиента!}

Эти домашние карамельные яблоки сделаны всего из 3 простых ингредиентов, и их можно сделать особенными с начинками. Сочетание хрустящих сочных яблок и сладкой жевательной карамели делает их идеальным лакомством для осени и Хэллоуина.

Чем хорош этот рецепт:

• Всего 3 ингредиента — Все, что вам нужно, это яблоки, карамельные конфеты и молоко или сливки.Эти карамельные яблоки восхитительны сами по себе, но они еще лучше, если добавить несколько дополнительных добавок.
• Нет необходимости в термометре для конфет — Для приготовления карамели обычно требуется термометр для конфет. Однако в этом коротком рецепте используются карамельные конфеты, чтобы упростить задачу.
• Отлично подходит для детей, чтобы помочь сделать — это отличный и забавный рецепт для ваших детей, с которым они могут помочь, особенно с разворачиванием всей конфетной части. Мизинцы отлично подходят для этого. За процессом плавления и погружения яблок в горячую карамель необходим надзор со стороны взрослых, но как только это будет сделано, дети могут весело провести время, украшая свои яблоки.

Как приготовить карамельные яблоки:

Подготовка яблок:

Непарафинированные яблоки лучше всего . Вы можете найти невощеные яблоки на местном фермерском рынке или в яблоневых садах PYO. Чтобы помыть их, просто протрите яблоки влажным бумажным полотенцем, а затем вытрите их насухо.

Если вы используете купленные в магазине яблоки , замочите их в кастрюле с кипящей водой на 20-30 секунд, удалите шумовкой и вытрите насухо бумажным полотенцем.Поместите в морозильную камеру на несколько минут, чтобы яблоки остыли.

Перед тем, как приступить к приготовлению карамели, удалите с яблок стебли, вставьте конфету в центр яблок, выстелите противень смазанной маслом подкладкой и приготовьте все начинки, если будете использовать.

Растапливание карамели:

Метод на плите — Растопите карамельные конфеты с 2 столовыми ложками сливок или молока в небольшой кастрюле на среднем или слабом огне до полного расплавления и отсутствия комков.

Микроволновый метод — Поместите конфеты и сливки или молоко в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, нагрейте 30-секундными интервалами, помешивая, пока они полностью не растают. В общей сложности это займет около 2–3 минут.

Обмакивание яблок:

Наклоните горшок или миску, если они недостаточно глубоки, чтобы окунуть каждое яблоко, и поверните их под углом, пока они не покроются со всех сторон. Держите яблоко вертикально и позвольте лишней карамели стекать в течение нескольких секунд, затем поскребите дно яблока о край миски или кастрюли.Работайте быстро, так как карамель остывает и быстро загустевает. При необходимости разогрейте карамель.

Начинки:

Если вы используете яблоки, пропитанные карамелью, сразу же обваляйте их. Затем переложите яблоки на противень, застеленный слегка смазанным маслом силиконовым ковриком или вощеной бумагой. Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы карамель застыла. Некоторые предлагаемые начинки — это посыпка, измельченные орехи, сушеный кокос, измельченное печенье Oreo, кусочки ириса и другие небольшие конфеты.

Лучшие сорта яблок для использования:

Выберите твердые и хрустящие яблоки. Вы можете использовать сладкий или терпкий сорт. Я лично предпочитаю терпкие сорта, такие как Криспинс или Гренни Смит, чтобы сбалансировать сладость карамели.

Лучший сорт карамели:

Я рекомендую использовать оригинальные карамели Kraft или жевательные карамели Вертера для достижения наилучших результатов и лучшего вкуса. Не используйте мягкую карамель Вертера — я слышал, они тоже не застывают.

Способ хранения:

Поместите карамельные яблоки на тарелку и накройте саранской пленкой или поместите их в достаточно высокий контейнер с крышкой.Хранить в холодильнике до недели. Вы также можете индивидуально обернуть их целлофаном, если собираетесь подарить их.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать значок часов

• 6 яблок, невощеных и полностью высушенных (* см. Примечания ниже)
• 6 леденцов
• 400 г жевательных карамельных конфет, 14 унций / 400 г
• 2 столовые ложки сливок, молока или воды
• начинки, такие как посыпка, измельченные орехи , и леденцы (необязательно)

1. Снимите плодоножки с яблок и вставьте леденцы в центр. Выстелите противень силиконовым ковриком или вощеной бумагой и слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.При использовании приготовьте все начинки.
2. Разверните карамель в маленькой кастрюле, добавьте сливки, молоко или воду. Поставьте на плиту на средний или слабый огонь, постоянно помешивая, пока он полностью не растает и не станет однородным (около 3-4 минут). ** См. Примечания для микроволнового метода.
3. Наклоните кастрюлю или миску, если она недостаточно глубокая, чтобы окунуть каждое яблоко, и поверните ее под углом, пока она не покроет все вокруг. Держите яблоко вертикально и позвольте лишней карамели стекать в течение нескольких секунд, затем поскребите дно яблока о край миски или кастрюли.Работайте быстро, так как карамель остывает и быстро загустевает. При необходимости подогрейте.
4. Немедленно обваляйте яблоки в карамели в дополнительной начинке, если используете. Затем переложите яблоки на подготовленный противень. Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы карамель застыла.

Примечания

* Невощеные яблоки можно найти на местном фермерском рынке или в яблоневых садах PYO. Чтобы помыть их, просто протрите яблоки влажным бумажным полотенцем, а затем вытрите их насухо.Если вы используете купленные в магазине яблоки, замочите их в кастрюле с кипящей водой на 20-30 секунд, удалите шумовкой и вытрите насухо бумажным полотенцем. Поместите в морозильную камеру на несколько минут, чтобы яблоки остыли.

** Метод в микроволновой печи. Поместите конфеты и сливки или молоко в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, нагрейте с 30-секундными интервалами, помешивая, пока они полностью не растают. В общей сложности это займет около 2–3 минут.

Лучшие сорта яблок:

Выберите твердые и хрустящие яблоки.Вы можете использовать сладкий или терпкий сорт. Я лично предпочитаю терпкие сорта, такие как Криспинс или Гренни Смит, чтобы сбалансировать сладость карамели.

Лучший тип карамели для использования:

Я рекомендую использовать оригинальные карамели Kraft или жевательные карамели Werther’s для достижения наилучших результатов и лучшего вкуса. Не используйте мягкую карамель Вертера — я слышал, они тоже не застывают.

Способ хранения:

Поместите карамельные яблоки на тарелку и накройте саранской пленкой или поместите их в достаточно высокий контейнер с крышкой.Хранить в холодильнике до недели. Вы также можете индивидуально обернуть их целлофаном, если собираетесь подарить их.

• Категория: десерт
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт карамельного яблока, легкие карамельные яблоки, крафт-карамельные яблоки

Рецепт, очень немного адаптированный из Peter’s Food Adventures.

Поделиться:

Вкусные домашние карамельные яблоки — Oh My Creative

Домашние карамельные яблоки — классическое осеннее лакомство.Создавайте воспоминания вместе с семьей, делая некоторые из них вместе. Есть так много умных способов добавить любое количество начинок.

Как приготовить домашние карамельные яблоки

Вы когда-нибудь видели эти блестящие карамельные яблоки в магазинах мороженого или пекарнях и просто мечтали приготовить их сами?

Теперь это возможно.

И это так просто и весело, что вы захотите сделать их вместе с друзьями и семьей. Сделайте из этого вечеринку!

Мало что может сказать «лакомство осени», как липкие и сладкие карамельные яблоки.

Ингредиенты

Весь рецепт находится в карточке рецептов ниже. Но вот что вам понадобится, чтобы сделать карамельные яблоки своими руками.

• Яблоки
• Масло
• Коричневый сахар
• Кукурузный сироп
• Сгущенное молоко с сахаром
• Экстракт ванили

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие.

Вам обязательно понадобится термометр для конфет .

Как приготовить домашнюю карамель

Самая важная часть домашних карамельных яблок — это карамель. Вам обязательно понадобится термометр для конфет , так как вам нужно будет довести его до идеальной температуры.

В идеальной домашней карамели растопятся сливочное масло, коричневый сахар, кукурузный сироп и сгущенное молоко.

Постоянно помешивайте, пока температура не достигнет 245 градусов по Фаренгейту.

Да, перемешивание очень важно. Не переставай помешивать.

Когда температура достигнет 245 градусов по Фаренгейту, снимите ее с огня и добавьте ваниль. Это когда вы почувствуете дразнящий аромат и испытаете сильное искушение украсть несколько кусочков.

Теперь вы готовы макать яблоки!

Просто сначала вставьте в яблоки несколько деревянных палочек.

Затем окуните их в растопленную карамель.

Добавьте ваши любимые начинки

Это та часть, когда вы можете проявить творческий подход.Какие начинки тебе нравятся? Некоторым нравится просто карамель и ничего больше.

Если вам нужно несколько идей, попробуйте сначала их.

• Посыпка
• Орехи
• Декоративный сахар
• Шоколадная морось
• Крошки для печенья
• Морская соль
• Кокосовая стружка

Советы по приготовлению карамели

Помните об этих советах, когда готовите домашнюю карамель.

• Для достижения желаемой температуры карамели потребуется около 25 минут.Важно постоянно его помешивать, чтобы он не пригорел.
• Быстро макайте яблоки. Если карамель застывает слишком быстро, снова поставьте карамель на слабый огонь.
• Когда температура карамели достигнет 245 градусов, все начнет двигаться очень быстро, так что внимательно следите за происходящим.

• Убедитесь, что яблоки не содержат воск / полироль и полностью высохли, иначе карамель соскользнет.

Домашние карамельные яблоки

Эти домашние карамельные яблоки — идеальное осеннее лакомство.Будьте изобретательны и используйте любые аппетитные начинки.

Время приготовления5 минут

Время приготовления25 минут

Общее время16 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: домашние карамельные яблоки

Порции: 6 человек

Ингредиенты: 999123

6 ккал яблоки

Инструкции

• Выстелите противень вощеной или пергаментной бумагой и отложите.

• Вымойте и тщательно просушите яблоки.

• В большой кастрюле на среднем огне перемешайте сливочное масло, коричневый сахар, кукурузный сироп и сгущенное молоко до однородности.

• Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите, пока термометр для конфет не покажет 245 градусов по Фаренгейту.

• Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.

• Обмакните каждое яблоко в горячую карамель и при желании сразу же добавьте начинку.

• Положить на подготовленный противень и дать остыть перед подачей на стол.

Питание

Порция: 1 яблоко | Калории: 991 ккал | Углеводы: 170 г | Белок: 6 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 415 мг | Калий: 522 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 163 г | Витамин А: 1220 МЕ | Витамин C: 10,1 мг | Кальций: 263 мг | Железо: 0.7 мг

Еще больше интересных идей для десертов

Приготовление сладких десертов — это так весело, особенно когда вы делаете это вместе. Вот еще несколько идей десертов, которые можно идеально приготовить вместе.

Вам могут понравиться эти рецепты яблок!

Еще осенние десерты

Осень — идеальное время для выпечки! Вот еще несколько осенних угощений, которые можно приготовить в прохладную погоду.

Мини-карамельные яблоки своими руками | Дома в любви

23 сентября

Вчера был официальный первый день осени, поэтому, чтобы отпраздновать это событие, я решил приготовить классическое осеннее угощение…но с изюминкой! Мне нравятся карамельные яблоки, но я ненавижу пытаться их укусить (они такие большие !!), и когда вы их разрезаете, они могут испачкаться и перестать быть такими милыми. Поэтому, когда я увидел это изображение в Pinterest, лампочка погасла. Мини-карамельные яблоки — конечно же! Мне нравятся миниатюрные и небольшие десерты, такие как шоколадные конфеты — они восхитительны, а меньшие порции означают, что вы не будете чувствовать себя таким набитым (или просто можете съесть больше). Кроме того, они менее беспорядочные, так как вы можете просто засунуть все это в рот!

Если честно, у меня были проблемы с тем, что карамель соскользнула с них, но если вы планируете съесть их быстро, они восхитительны и их очень весело готовить.Если вы делаете их для вечеринки или чего-то еще, где они должны продержаться некоторое время, попробуйте сначала окунуть их в шоколад, чтобы карамель могла за что-то ухватиться.

Вот что вам понадобится:
Очень большие яблоки (на самом деле я использовал только 3, чтобы сделать 20 мини-карамельных яблок).
Карамель + 2 столовые ложки молока
Палочки для леденцов
Металлическая ложка кофе
Вощеная бумага и тарелки или противень (без изображения)

Сначала приготовьте противень или несколько тарелок с вощеной бумагой сверху.Очистите яблоки, затем вычерпайте из них шарики металлической ложкой для кофе. Вставьте леденец в середину каждого шарика. Промокните их бумажным полотенцем и положите в холодильник или морозильную камеру, пока будете варить карамель.

Разверните карамель и растопите в кастрюле на среднем или медленном огне с 2 столовыми ложками молока. Вы также можете купить пакеты с кусочками карамели, если не хотите тратить время на их разворачивание. Как только карамель станет гладкой и растопленной, снимите ее с огня и обмакните яблоки один за другим, позволяя излишкам карамели стечь с них в кастрюлю.Положите обмакнутые яблоки обратно на противень и повторите.

Предупреждение: поскольку очищенные яблоки намного более гладкие и влажные, чем кожура яблока, вы можете промокнуть яблочные яблоки насухо бумажным полотенцем еще раз, прежде чем начинать их окунать, и вы должны положить их обратно в морозильную камеру сразу после погружение, чтобы карамель застыла. В противном случае он просто соскользнет. Оставьте их в морозильной камере примерно на 15 минут, затем переложите в холодильник еще на 30 минут или пока карамель не затвердеет.

Когда карамель затвердеет, достаньте их из холодильника и снимите с вощеной бумаги. Если у вас много карамели на дне, вы можете срезать ее ножом. Затем наслаждайтесь сладкими плодами своего труда (выносливая хара).

Вы также можете окунуть их в орехи, кусочки шоколада, измельченные крендели или соль для забавных вариаций!

Что вы все делали в эти выходные? Вы сделали что-нибудь, чтобы отпраздновать первый официальный день осени? Помимо этого, мы пошли прогуляться по хрустящим опавшим листьям, впервые включили наш новый газовый камин и читали книги у камина, накидывая на себя уютные накидки.Это действительно было похоже на падение! Мы также посетили новую девочку моей подруги Дженн, которая очаровательна, и пошли на сладкую свадьбу … плюс мой отец остался с нами в субботу вечером. В общем, это были веселые выходные! Надеюсь, твоя тоже.

П.С. Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться моя летняя версия — усыпанные звездами арбузы!

.