Как сделать яйцо бенедикт: Яйца Бенедикт пошаговый рецепт с фото

Яйца Бенедикт пошаговый рецепт с фото

Яйца Бенедикт — это прекрасный завтрак, представляющий собой бутерброд из поджаренного тоста или булочки с яйцами-пашот, беконом или ветчиной и голландским соусом. Существует несколько версий возникновения этого блюда, согласно которым впервые блюдо появилось в Нью-Йорке (разные версии говорят о разных людях, разных именах и разных ситуациях возникновения яиц Бенедикт, однако все они утверждают, что появилось оно именно в Нью-Йорке). Несмотря на это, блюдо часто относят к французской кухне из-за того, что яйца Бенедикт стали готовить в лучших ресторанах Парижа.

Приготовьте самый вкусный завтрак, порадуйте себя и своих близких этим великолепным блюдом. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить самые вкусные яйца Бенедикт. Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции яиц Бенедикт.

Ингредиенты

• яйца 2 шт.

• бекон (или ветчина) 2 кусочка

• хлеб формовой (или круглые булочки) 2 ломтика

• уксус 1 ст. ложка

• соль

Для Голландского соуса

• яичный желток 1 шт

• масло сливочное 50 г

• вино белое сухое 1,5-2 ст. ложки

• сок лимонный 1 ч. ложка

• соль

Сначала приготовим голландский соус. Этого количества соуса как раз хватит на две порции яиц Бенедикт.

Размягчённое сливочное масло нарезаем кубиками.

В небольшую кастрюлю или сотейник (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) кладём яичный желток, наливаем белое вино, добавляем 1 щепотку соли.

Хорошо всё перемешиваем и ставим кастрюлю на водяную баню так, чтобы дно едва касалось воды, вода не должна сильно кипеть.

Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешиваем смесь до тех пор, пока масло не растопится и масса не станет однородной.

Нагреваем соус, всё время тщательно его перемешивая, до тех пор, пока он не загустеет примерно как на фото. Очень важно не перегреть его, иначе соус разделится на желток и топлёное масло. Во избежании этого, можете периодически приподнимать кастрюлю с водяной бани и затем возвращать обратно, чтобы соус не перегрелся. После того, как смесь загустела, сразу снимаем её с огня и даём немного остыть.

Когда соус немного остынет, добавляем лимонный сок и снова хорошо перемешиваем. Голландский соус готов.

Из двух ломтиков формового хлеба, кулинарным кольцом или просто кружкой вырезаем круглые хлебные тосты. Вы можете не вырезать хлеб, а использовать целые ломтики хлеба, но вырезанные кружочками кусочки хлеба будут выглядеть гораздо красивее.

На сковороде без масла слегка обжариваем хлебные тосты с обеих сторон.

Затем на сковороде обжариваем ломтики бекона с обеих сторон.

Готовим яйца-пашот

Для яиц Бенедикт яйца отвариваются без скорлупы (также готовятся яица-пашот). Не доставайте яйца из холодильника заранее, чем холоднее они будут, тем аккуратнее форма яйца у вас получится.

Яйца тщательно моем, каждое яйцо выбиваем в отдельную миску или пиалу так, чтобы желток остался целым. Кастрюлю с водой ставим на огонь, довольно сильно солим её и добавляем 1 столовую ложку уксуса. Когда вода начнёт закипать и со дна начнут подниматься пузырьки, аккуратно выливаем яйцо из миски в воду, опуская миску как можно ниже. Чем аккуратнее вы выльете яйцо, тем лучшей формы оно получится.

После того, как мы вылили яйцо в воду, и оно опустилось на дно, можно ложкой подправить белок поближе к желтку. Важно, чтобы вода не кипела сильно, иначе белок может разлететься на кусочки в бурлящей воде. Варим яйца 2-5 минут, в зависимость от того, какой консистенции желток вы хотите получить. За 2 минуты желток будет ещё совсем жидким, как на наших фото, через 5 минут он будет иметь мягкую кремовую консистенцию.

Готовые яйца достаём из воды шумовкой. Если яйца получились не очень ровные, немного подрезаем их до получения красивой формы.

Теперь все приготовления закончены, осталось собрать наши бутерброды.

На тарелку кладём обжаренный тост, сверху — кусочек бекона, на него выкладываем яйцо и поливаем наш бутерброд голландским соусом.

Яйца Бенедикт готовы! Вы можете посыпать их зеленью и чёрным перцем, это не только украсит блюдо, но и улучшит его вкус. Яйца Бенедикт следует есть горячими, поэтому подавайте их к столу сразу же, пока они не остыли. Приятного аппетита!

Яйца Бенедикт как готовить пошаговый рецепт с фото

Яйца Бенедикт как готовить этот изысканный завтрак? Положите ломтики хрустящего бекона и сваренное без скорлупы яйцо Пашот на поджаренный тост, щедро полейте голландским соусом и посыпьте листьями свежей петрушки.

Читайте в нашем пошаговом рецепте подробное описание того как приготовить самый роскошный и романтичный завтрак из простых яиц.

Приготовление яиц Бенедикт потребует от вас точного расчета времени. В один момент у вас должны быть готовы ломтики хрустящего бекона, горячие тосты, только что приготовленные яйца Пашот и голландский соус Hollandaise (его ещё называют соус голландез ).

Конечно в будничное утро мало кому захочется танцевать по кухне и готовить составляющие этого блюда, но в воскресное утро или в День святого Валентина, вы можете порадовать себя и своих домашних этим незабываемым завтраком.

Если вы умеете жарить тосты, знаете как жарить бекон на сковороде и варить яйца Пашот, то у вас уже есть все навыки чтобы приготовить этот бутерброд. Единственным ингредиентом который вы возможно ещё не готовили окажется голландский соус. Но даже голландез просто приготовить, главное  не перегреть масло, иначе соус расслоится на составляющие.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт — как готовить яйца Бенедикт

Вместо ломтиков бекона приготовьте этот завтрак с кусочками копченного лосося или с ветчиной.

Ингредиенты:

1. 8 кусочков бекона.
2. 4 куриных яйца.
3. 2 английских булочки, или обычный хлеб.
4. Масло сливочное.
5. Пучок свежей петрушки.

Ингредиенты для Голландского соуса:

1. 140 граммов несоленого сливочного масла.
2. 1/2 чайной ложки соли.
3. 1 столовая ложка лимонного сока.
4. 3 яичных желтка.
5. Белое сухое вино 3 столовых ложки.

Вам также понадобятся:

1. Кастрюля.
2. Чашка.
3. Сковорода.
4. Щипцы или вилка.
5. Бумажные полотенца.

Способ приготовления:

Обжарьте кусочки бекона до хрустящей корочки

• Поставьте на плиту, на средний огонь, сковороду и нагрейте её.
• Положите в сковороду кусочки сырого бекона и медленно обжаривайте их периодически переворачивая. Поджарьте бекон до хрустящей корочки, на это уйдет около 10 минут.
• Снимите щипцами хрустящие аппетитные кусочки со сковороды и положите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Совет:

Никогда не выливайте растопленный свиной жир в канализацию, это приведет к засору! Когда жир остынет, соберите его со сковороды бумажным полотенцем и выкиньте их. Или слейте горячий жир в банку, его всегда можно будет использовать позже.

к содержанию ↑

Доведите до кипения воду в которой вы будете готовить яйца пашот.

• Пока на сковороде жарится бекон, поставьте на конфорку кастрюлю с тяжелым дном, налейте в неё 4-6 сантиметровый слой воды, и доведите воду до кипения. Когда вода закипит убавьте под ней огонь до самого минимума.

к содержанию ↑

Как приготовить Голландский соус для яиц Бенедикт

• На водяной бане растопите 140 граммов сливочного.
• Отделите от яичек желтки. Недавно мы писали в кулинарных советах как отделить желток от белка.
• В чашу блендера поместите 3 желтка, половину чайной ложки соли и 3 столовых ложки белого сухого вина. Смешивайте ингредиенты в блендере на средней скорости в течение 20 секунд.
• Установите скорость вращения блендера на самую минимальную и тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло. Когда смесь загустеет влейте в нее ложку лимонного сока.
• Перелейте приготовленный голландский соус в соусник или в контейнер и поставьте его в тепле возле плиты.

к содержанию ↑

Приготовьте яйца Пашот

• Недавно мы рассказывали как приготовить яйцо пашот. По одному разбивайте яйца в подготовленную чашку и осторожно переливайте их в едва кипящую воду. Как только белок начнет сворачиваться в кипятке вливайте в кастрюлю следующее яйцо. Таким образом влейте в слегка кипящую воду все четыре яйца. Выливайте яйца в кастрюлю по часовой стрелке, так вам будет легче запомнить в каком порядке их вынимать когда они приготовятся.
• Накройте кастрюлю крышкой и выключите под ней огонь.
• Варите яички под крышкой в течение 4 минут. Когда настанет время вынимать их, осторожно, начиная с первого, достаньте сваренные без скорлупы яйца из кастрюли с помощью шумовки. Если они получились не совсем идеальные, подрежьте края ножом выравнивая форму.

к содержанию ↑

Приготовьте тосты из английских булочек:

• Как только вы опустите в кипящую воду все яйца, начните готовить тосты. Разрежьте пополам английские булочки, и поджарьте их с обеих сторон на сливочном масле, до образования золотистой корочки.
• Если у вас под рукой не оказалось английских булочек, приготовьте тосты из французского багета или любого другого белого хлеба. Для этого багет нарежьте по диагонали на кусочки двух сантиметровой толщины, а из кусочков обычного формового хлеба кулинарной выемкой или обычным бокалом вырежьте круглые кусочки. Конечно можно использовать и целые ломтики, но округлые кусочки смотрятся гораздо привлекательнее.

к содержанию ↑

Как подавать яйца Бенедикт

• Поздравляю! Вы со всем справились. Осталось лишь собрать блюдо.
• Положите на тарелку поджаренный тост, на него положите два кусочка хрустящего бекона. Сверху, на бекон положите яичко, щедро полейте его голландским соусом и посыпьте свежей петрушкой.
• Немедленно подавайте.

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Яйца Бенедикт от Гордона Рамзи рецепт с фото и видео по шагам

Добрый день!

Ох уж эта французская кухня с ее соусами, хитрыми технологиями и, ласкающими слух, названиями. Все эти бешамели, велюте и демигласы с шатобрианами звучат как музыка, да и на вкус тоже что-то с чем-то.

Сегодня речь пойдет о блюде, неотъемлемым компонентом которого является один из основных соусов французской кухни, а именно — голландский. Хотя основные соусы (еще бешамель, велюте и эспаньоль) так именуются из-за того, что делаются из минимума базовых продуктов, являясь основой для более сложных рецептов, они требуют особого внимания к себе и готовятся, порой, непросто.

Это я к тому, что наш сегодняшний рецепт, несмотря на кажущуюся простоту, может изрядно потрепать нервы доморощенному кулинару. И голландский соус и яйца пашот — довольно хитрые вещи, чтобы получиться идеально с первого раза, однако результат стоит затраченных усилий — получается очень вкусно. 

Продуктовый набор:

В отличие от, обладающего огромным опытом, Гордона, который в своей программе (см. ролик в конце поста) начинает с соуса, мы сперва разделаемся с более простыми ингредиентами, а потом уже перейдем к сложному. Дело в том, что наш герой со временем густеет, теряя текучесть и меняя текстуру, которая очень важна. В принципе, допускается исправить это добавлением небольшого количества воды, но лучше приготовить соус перед самой подачей и не волноваться по данному поводу.

Итак сперва готовим бекон. Жарим его на собственном жире, так что никакого масла на сковороду добавлять не нужно:

Готовые ломтики откладываем в сторону, а масло со сковороды не сливаем. ..

…поскольку на нем слегка обжарим половинки булочек:

Откладываем их к бекону:

Теперь перейдем к яйцам пашот. Это ни что иное, как яйцо всмятку, приготовленное без скорлупы. Для того, чтобы так извернуться есть два способа. Первый — яйцо разбивается в полиэтиленовый пакет и в нем погружается в кипяток на 4-5 минут. Второй же, классический, сложнее. Разбиваем яйцо в чашку. Кипятим в большой кастрюле воду и добавляем уксус. Убавляем огонь так, чтобы вода не кипела, и далее два подхода. Первый — вода закручивается, чтобы получилась воронка и в ее центр аккуратно помещается яйцо, а второй — вода не закручивается, а яйцо помещается в воду прямо в чашке, прикрытой лопаткой. Держится несколько секунд, чтобы белок схватился, а дальше как обычно — 4-5 минут до готовности.

Я обычно действую по второму варианту (не закручивая воду), однако в любом случае нужно тренироваться ).

Итак, яйца готовы:

Все ингредиенты у нас есть, приступаем к самому главному — соусу.

Растапливаем сливочное масло. Потом берём кастрюлю, кипятим немного воды, сверху ставим миску подходящего размера. В идеале температура дна миски должна быть в районе 60°С и ни в коем случае не больше:

Отделяем три желтка:

Выливаем в миску, добавляем к ним винный уксус и начинаем энергично взбивать:

Доводим смесь примерно до такого состояния:

Добавляем эстрагон и потихоньку то-онкой струйкой вливаем сливочное масло, постоянно работая венчиком:

Выжимаем немного лимонного сока и добиваемся примерно такой степени густоты:

Ну а дальше выдыхаем и собираем блюдо. На половинку булочки капаем немного соуса и кладем бекон:

Далее — яйцо:

Чуть присаливаем и поливаем всё сверху соусом:

Приятного аппетита!

Яйца Бенедикт или Пашот и Голландский соус

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и в этот раз я вам расскажу, как приготовить яйца Бенедикт или пашот и Голландский соус. Это мой любимый завтрак, я могу есть его каждый день всю свою жизнь. Погнали.

Содержание:

1. 1. 1. Немного интересностей.
      2. Ингредиенты.
      3. Развернутый рецепт с фото.
      4. Краткий пошаговый рецепт.
      5. Итоги и выводы.

Яйца Бенедикт — это те же яйца пашот, но на тосте, а сверху Голландский соус. Существует масса их разновидностей, но изначально их подавали с беконом. Я мясо млекопитающих и птиц не ем, поэтому буду использовать копченый лосось, который тоже в этом блюде присутствует чрезвычайно часто. Вообще, завтраки — это моя самая любимая еда, я могу их есть на завтрак, обед и ужин, поэтому дам вам ссылки на мою шедевральную утреннюю еду. Блюда из яиц на завтрак очень популярны, поэтому их будет тоже много. Отмечу мои любимые: израильская яичница Шакшука, испанский омлет Тортилья, итальянский омлет Фриттата.

Самые вкусные завтраки Рецепты из яиц

На тему завтраков можно говорить бесконечно, бесконечно их готовить и есть. Какой ваш самый любимый завтрак? Соленый или сладкий? Это завтрак из яиц или идеальные сырники, или самые вкусные панкейки, или что-то другое? 🙂 Говорю ж про завтраки и говорю. Но вернемся к главному. Итак, яйца Бенедикт, рецепт с фото… и с Голладским соусом!

Начинаем готовить яйца Бенедикт, Голландский соус — один из главных ингредиентов этого блюда, поэтому начнем с него. Вообще, этот соус французский, не смотря на его название, но это просто для справочки, а теперь отделяем желтки от белков, желтки кладем в стеклянную термостойкую миску. Готовить соус  Голландез будем на водяной бане, поэтому на огонь ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. В это же время растапливаем сливочное масло: можно в кастрюле на самом медленном огне, помешивая, а можно в микроволновке. Я люблю простые варианты, поэтому микроволновка мне подходит: ставим на маленькую мощность на 20 секунд, достаем, перемешиваем, повторяем процедуру, если понадобится. Вливаем уксус в желтки, миску ставим на водяную баню и начинаем быстро взбивать венчиком. Можно блендером, если есть такая насадка. Начинаем потихоньку вливать растопленное сливочное масло и продолжаем взбивать, пока соус Голландский не загустеет. Очень важно! Не перегреть миску, потому что желтки сразу свернутся и превратятся в яичницу. Но если они немножко начали сворачиваться, вы можете быстро убрать миску с огня и добавить кубик льда прямо в соус Голландез. Он начнет таять, остужать, и соус снова станет гладким и кремообразным. Звучит удивительно, но я сама испробовала, лайфхак работает! Снимаем Голландский соус с огня, добавляем сок лимона, щепотку соли и немного свежемолотого черного перца, все перемешиваем тем же венчиком и оставляем рядом с теплой плитой. А сейчас вы узнаете, как приготовить яйцо пашот! Что не менее важно. Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения (кипеть должно не сильно, немножко пузыриться). Наливаем немного уксуса, в чашку разбиваем яйцо. Ложкой размешиваем воду и делаем водяную воронку, быстро опускаем яйцо в воду, немного погрузив чашку в кипяток. Продолжаем «подкручивать» воду ложкой. Варим, пока белок не окрепнет и не побелеет, минуты 2 и достаем. Теперь вы знаете, как сварить яйцо пашот 😉 Следующий этап — приготовить шпинат. Рецепт яйца Бенедикт, как конструктор — все готовим по отдельности, а потом собираем. В сковороду наливаем немного воды, кипятим и кладем туда листья шпината. Готовим на среднем огне секунд 30, помешивая, и сразу снимаем — шпинат должен стать мягким. В рецепт яйца пашот не обязательно должен входить шпинат в качестве ингредиента, это не самый классический вариант, но все же очень часто используемый и мой любимый. Отставляем шпинат в стороне и поджариваем два тоста. Можно в тостере, а можно и на сковороде, на сильном огне с двух сторон по 1 минуте. Бенедикт яйца обязательно должны лежать на тостах. Завтрак из яиц пашот почти готов, настало время его собрать воедино. Кладем на тарелки по тосту, сверху выкладываем шпинат, отжав лишнюю воду. Лосось нарезаем тонкими слайсами и кладем на шпинат. Следующим взгромоздим само яйцо пашот. Наливаем голландский соус Бенедикт прямо на яйцо с помощью столовой ложки. Он должен равномерно его покрыть. Посыпаем яйца Бенедикт под Голландским соусом свежемолотым черным перцем и подаем к столу. Еще красивее яйца пашот смотрятся с разрезанным белком. Подаем к столу и незамедлительно едим. А я быстро подведу итоги.

Краткий рецепт: Яйца Бенедикт или Пашот и Голландский соус

1. Готовим соус Голландез: растапливаем сливочное масло в кастрюле на очень слабом огне, помешивая; в термостойкую стеклянную миску кладем три желтка, отделив от белка, добавляем уксус и взбиваем венчиком на водяной бане, начиная вливать тонкой струйкой растопленное масло; взбиваем до загустения, затем снимаем с огня, добавляем сок лимона, соль, перец и перемешиваем.
2. Варим яйца пашот: кипятим воду в кастрюле, добавляем немножко уксуса, перемешиваем и делаем водяную воронку; в чашку разбиваем яйцо и аккуратно опускаем в воду, опустив край чашки; варим 2 минуты и достаем яйцо пашот из воды.
3. В сковороду наливаем немного воды, кипятим, кладем листья шпината и готовим полминуты, помешивая, затем снимаем с огня.
4. Поджариваем тосты в тостере или на сковороде с двух сторон на среднем огне по 1 минуте.
5. Тонкими кусочками нарезаем любимый лосось.
6. На тарелки кладем тосты, сверху шпинат, лосось, яйца пашот, наливаем на яйца по столовой ложке соуса Голлландез, перчим сверху и подаем к столу.
7. Яйца Бенедикт под Голландским соусом готовы!

Поздравляю! Сегодня вы узнали, как приготовить яйца Бенедикт, как сварить яйцо пашот и как сделать Голландский соус, рецепт конструктор на все случаи жизни. Если вы так же любите завтраки из яиц, как и я, пишите в комментариях свой любимый, вдруг я чего-то еще не знаю, буду рада почитать 🙂 А в прошлый раз я рассказывала о том, как сделать Кесадилью с сыром, тунцом и яйцом! Дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, п ри подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро, вкусно и полезно — это реально! С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям о том, как готовить яйца Бенедикт, рецепт с фото рекомендуйте, не забывайте и про Голландский соус. Если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Яйца Бенедикт — рецепт на Едим ТВ

Яйца Бенедикт — рецепт на Едим ТВ

Едим ТВ

Яйца Бенедикт

США

Завтраки

Яйца

Яйца Бенедикт были придуманы, как сочетание уже известных ингредиентов. Это яйцо пашот, Голландский соус и английский маффин. Добавляем к этому канадский бекон (по сути — карбонад) и получаем практически идеальный завтрак.

Ингредиенты (3–5 порций)

Соус Холландез

• Сливочное масло — 100–200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сок ¼ среднего лимона (либо ½ лайма)
• Паприка — ½ ч.л.
• Гранулированный чеснок — ¼ ч.л.
• Соль, чёрный перец

Яйца Бенедикт

• Яйца — 4 (8) шт.
• Булки для английских маффинов — 2 шт.
• Карбонад — 8 кусочков

Рецепт

Соус Холландез

• Отделяем желтки от яиц, в миске и ставим её на водяную баню. Постоянно мешаем желтки весёлкой, чтобы они равномерно прогрелись, прежде чем добавлять масло.
• Добавляем сок лимона (или лайма) и, если хотите сделать соус менее густым, 1–2 столовые ложки воды.
• Постепенно, кусочками по 10–20 г кладём масло к желткам, постоянно мешая их на водяной бане. Как только масло растворяется, добавляем следующий кусочек. От количества масла зависит количество полученного в результате голландского соуса.
• Когда всё масло добавлено и растворилось, добавляем паприку, гранулированный чеснок, соль и чёрный перец.
• Снимаем с огня и накрываем, чтобы соус остался тёплым.

Яйцо пашот

• Можно приготовить яйцо пашот стандартным методом (он легче), а можно модным способом, который вообще-то сложнее, — в плёнке.
• Выкладываем в стакан кусок пищевой плёнки так, чтобы края свисали вниз, а в стакане оказался такой мешочек.
• Разбиваем одно или два яйца в этот мешочек, после чего аккуратно берём края плёнки и перевязываем узелком. Важно, чтобы внутри плёнки вместе с яйцом не осталось воздуха.
• Варим в обычной кипящей воде в течение 3–5 минут, в зависимости от того, насколько застывший желток вы хотите получить.
• Вынимаем яйцо в плёнке из воды, обдаём холодной водой, отрезаем хвостик и аккуратно отделяем плёнку.

Английские маффины

• Традиционно яйца Бенедикт делают на английских маффинах (это обычные дрожжевые несладкие булки, которые не запекают, а обжаривают), поэтому проще всего взять обычные булки, разрезать пополам и обжарить с двух сторон в растительном масле.

• На обжаренную половинку булки выкладываем два кусочка карбонада, сверху кладём яйцо пашот и поливаем голландским соусом.
• Едим!

Похожие видео

Яйцо «Бенедикт» классическое — пошаговый рецепт с фото

Приготовление яйца «Бенедикт» классическое:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Яйца, необходимые для соуса и непосредственно блюда, перед приготовлением обязательно нужно промыть мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе.

После этого берем 3 яйца, из которых мы будем готовить голландский соус, и разбиваем их аккуратно ножом. Необходимо отделить желтки от белков, сделать это можно при помощи сепаратара и перелить их в отдельную тарелку. Белки нам не потребуются, поэтому можно использовать их в приготовлении другого блюда.

Если хлеб у Вас не нарезной, а целый батон, то аккуратно отрежьте от него 4 ровных средних по толщине ломтика (примерно 1 см). Хорошо подходят для этого блюда несладкие булочки-маффины.
То же относится и к бекону, если Вы используете не готовую нарезку, то нужно от целого куска отрезать 4 ровных ломтика (около 0,5 см).

Лимон нужно промыть проточной водой, а затем отрезать треть и выдавить из него сок в отдельную тарелку, руками или при помощи блендера. Нам потребуется 1 столовая ложка сока.

2 Готовим голландский соус к блюду.

Нам нужен блендер, в чашу которого нужно выложить желтки, соль и перец. Включаем блендер, чтобы растереть ингредиенты в однородную массу.

Но это ещё не всё — растапливаем на сковороде сливочное масло и вливаем горячей тонкой струйкой соус, незабывая перемешивая. Затем таким же образом вливаем лимонный сок и снова перемешиваем. Как видите, это оказалось не так уж и сложно!

3 Готовим классические Яйца Бенедикт.

Сначала обжарим ломтики бекона на разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла. Обжаривать нужно с обеих сторон по 2-3 минуты до румяного цвета. Готовые кусочки достаём шумовкой и сливаем лишний жир.

Хлеб подрумяниваем пару минут в тостере или обжариваем на сковороде с обеих сторон.

Пока бекон обжаривается, занимаем соседнюю конфорку кастрюлей, которую наполняем водой примерно на треть. Доводим воду до кипения с добавлением щепотки соли, накрыв кастрюлю крышкой, чтобы сэкономить немного времени. Когда вода закипит, добавим белое вино или уксус. Помешивая воду, делаем небольшой «водоворот» и, аккуратно, разбив яйцо, добавляем его в кастрюлю. Варим их 2-3 минуты до готовности, пока белки не станут полностью плотными. Желтки же останутся мягкими и нежными.
Готовые яйца-пашот достаём шумовкой.

4 Собираем и подаём классические Яйца «Бенедикт».

Берём порционные тарелки и начинаем собирать блюдо — сперва выкладываем тосты, на них по ломтику бекона и по одному яйцу — пашот. Поливаем блюдо соусом и сразу же подаём к столу! Можно также украсить готовое блюдо рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Если у Вас есть возможность, попробуйте приготовить голландский соус с кайенским перцем, а не с обычным чёрным.

– — Вместо бекона можно использовать ломтики ветчины. Обжаривать или нет — зависит от Вашего желания.

– — Сварить яйца-пашот правильно достаточно сложно, поэтому не огорчайтесь, если не получится с первого раза.

– — Блюдо получается хоть и не очень калорийным, но с достаточно большим количеством холестерина, поэтому лучше кушать его не чаще раза в неделю.

– — Если хотите побаловать себя яйцами Бенедикт, но нет времени на соус, можно заменить его простым майонезом.

Яйцо бенедикт — 6 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Яйцо бенедикт – вкуснейший и питательный завтрак, содержащий максимум пользы, к тому же это изысканное блюдо покорит сердца настоящих гурманов. Важно для приготовления использовать только свежие яйца и менять воду после каждого второго приготовленного яйца.

Классический рецепт яйца бенедикт в домашних условиях

🕜30 мин. 🕜5 🍴2 🖨

Классические яйца бенедикт – это яйца пашот на тостах с соусом галандез и ломтиком ветчины или бекона. Баланс вкусов достигается за счет правильно приготовленного яйца с жидким желтком и насыщенного плотного голландского соуса, немного напоминающего майонез.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

• Для приготовления яйца-пашот нужно аккуратно разбить его в отдельную небольшую емкость.

• В сотейнике закипятить воду и поставить его на слабый огонь. Аккуратно вылить разбитое яйцо в воду и готовить 60 секунд. Затем достать его шумовкой из кипятка и выложить на салфетку. При необходимости довести яйцо пашот до полной готовности, подержав его в горячей воде не более 10 минут. Повторить процедуру со вторым яйцом.

• Для приготовления соуса голландез масло порубить и размягчить, слегка нагрев.

• Интенсивно смешать желтки с лимонным соком в металлической мисочке. Поставить ее на водяную баню и, постоянно перемешивая, очень тонкой струйкой влить расплавленное сливочное масло, пока масса не приобретет кремообразное состояние и не загустеет.

• Ломтики хлеба подрумянить в тостере или на сухой сковороде.

• На каждый кусочек хлеба положить ломтик ветчины, сверху аккуратно поместить яйцо пашот и полить теплым соусом. По желанию украсить рубленой зеленью и подавать немедленно.

Как приготовить яйцо бенедикт с лососем?

🕜30 мин. 🕜5 🍴2 🖨

При использовании слабосоленого лосося в блюдо также добавляют свежий шпинат и немного пармезана для остроты вкуса. Важно не передержать яйцо пашот, чтобы при разрезании из него вытекал желток, который смешивается с соусом галандез и создает непередаваемые вкусовые нюансы.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Булочка бриошь – 4 шт.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Сыр чеддер – 80 гр.
• Шпинат свежий – 20 гр.
• Лосось слабосоленый – 200 гр.
• Яйцо пашот – 4 шт.
• Сыр пармезан – 8 гр.
• Паприка копченая – 2 гр.

Для соуса галандез:

• Желток – 12 шт.
• Вино белое сухое – 200 гр.
• Масло сливочное – 400 гр.
• Крахмал – 12 гр.
• Сок лимона – 40 гр.
• Соль – 8 гр.

Процесс приготовления:

1. Для соуса голландез желтки растираются с небольшим количеством вина, крахмалом и соком лимона.
2. Основную часть белого вина нужно разогреть на водяной бане и аккуратно смешивать с размягченным сливочным маслом, пока масса не приобретет однородность и густоту.
3. Булочки подрумянить в тостере или на сухой сковородке, намазать горячие хлебные ломтики сливочным маслом.
4. На хлеб выложить тонкий кусочек сыра чеддера, затем положить несколько листиков шпината, кусочки лосося и яйцо пашот.
5. Сверху тосты щедро поливаем соусом голландез, украшаем тертым пармезаном и копченой паприкой. Наслаждаемся!

Яйцо бенедикт с голландским соусом

🕜30 мин. 🕜5 🍴2 🖨

Обязательным элементом яйца бенедикт является голландский соус, или, как его еще называют, соус «голландез». Он представляет собой по консистенции довольно густую массу а-ля майонез, но готовится он на сливочном масле и отлично оттеняет вкус блюда.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Булочка бриошь – 1 шт.
• Хлеб бородинский – 1 ломтик.
• Скумбрия копченая – 50 гр.
• Семга слабосоленая – 50 гр.
• Петрушка – 1 веточка.
• Уксус столовый 9% – 1 ст.л.
• Соль морская – ¼ ч. л.

Для голландского соуса (голландез):

• Масло сливочное – 150 гр.
• Желток – 3 шт.
• Уксус столовый 9% – 1 ст.л.
• Соль морская – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике вскипятить воду, влить ложку уксуса, сделать воронку и аккуратно влить в ее середину яйцо. Проварить минуту-полторы и достать шумовкой на бумажное полотенце. Процедуру повторить и для второго яйца.
2. В другой кастрюле растопить на слабом огне сливочное масло.
3. В глубокой металлической миске смешать желтки яйца и уксус, поставить массу на водяную баню и постепенно добавлять к ней растопленное масло. Делать это нужно, постоянно помешивая и добавляя масло очень тонкой струйкой, пока соус не станет густеть. Попробовать его и добавить при необходимости соли.
4. Булочку бриошь разрезать вдоль на три части, взять среднюю и обжарить на гриле, пока не подрумянится. То же сделать и с ломтиком бородинского хлеба.
5. На тосты выложить яйца пашот, на булочку поверх яйца поместить ломтик семги, на черный хлеб – скумбрию. Сверху полить соусом и украсить зеленью. Подавать немедленно.

Простой и вкусный рецепт яйца бенедикт с беконом

🕜30 мин. 🕜5 🍴2 🖨

Такой вариант яйца бенедикт идеально подходит для сытного завтрака. Бекон и хлеб нужно немного подрумянить, а яйцо пашот обязательно подавать подогретым и с соусом.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Яйцо – 8 шт.
• Бекон – 8 ломтиков.
• Масло оливковое – для жарки.
• Маффин английский – 4 шт.
• Смесь салатная – 4 ст.
• Лимон – 1 шт.
• Уксус столовый 9% — 2 ст.л.

Для соуса:

• Желток – 6 шт.
• Масло сливочное – 450 гр.
• Уксус винный белый – 6 ст.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Лимон – 1 шт.
• Перец кайенский – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике нагреть воду, добавить столовый уксус и сделать воронку, куда вбить яйцо и готовить 3 минуты. Затем аккуратно извлечь его из воды и положить на салфетку. Аналогично приготовить все яйца.
2. На сковороде обжарить ломтики бекона, добавив немного оливкового масла, чтобы они подрумянились.
3. Маффины разрезать, подогреть и положить на каждый ломтик бекона.
4. Для приготовления соуса размягчить масло и потомить его на слабом огне 15 минут. В небольшой металлической мисочке смешать уксус с перцем и выпаривать смесь, пока ее объем не уменьшится вдвое.
5. В другой посуде взбить желтки и аккуратно соединить их с уксусом, постоянно помешивая. Поставить массу на водяную баню и при постоянном помешивании ввести масло. Готовить соус до тех пор, пока он не приобретет густоту. Добавить в него сок лимона и кайенский перец.
6. Яйца пашот аккуратно разместить поверх бекона и полить получившимся соусом голландез. Салатный микс смешать с соком лимона, добавить оливковое масло и соль. Выложить порционно на тарелки и подавать вместе с яйцами бенедикт.

Яйцо бенедикт с авокадо и лососем в домашних условиях

🕜30 мин.  🕜5 🍴2 🖨

Яйца по этому рецепту – настоящий деликатес и кладезь полезных веществ и витаминов. Цельнозерновой хлеб, авокадо, спаржа и семга – отличное дополнение к яйцам пашот, а соус для этого блюда готовится без добавления сливочного масла.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Желток – 3 шт.
• Хлеб цельнозерновой – 3 шт.
• Авокадо – ½ шт.
• Спаржа зеленая мини – 6 шт.
• Лук красный – ½ шт.
• Сыр творожный – 3 ч.л.
• Семга слабосоленая – 50 гр.
• Горчица зернистая дижонская – 1 ч.л.
• Укроп – 1 веточка.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Вода – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Уксус винный – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике закипятить воду, добавить в нее немного соли и винного уксуса. Сделать с помощью венчика воронку и аккуратно вылить в воду яйцо. Готовить его пару минут, а затем осторожно извлечь при помощи шумовки на бумажное полотенце. Процедуру повторить для каждого яйца отдельно.
2. Желтки взбить в металлической емкости, поставить их на водяную баню, добавить воду и сок лимона и продолжать готовить, помешивая, пока масса не загустеет. В конце приправить солью и перцем.
3. Спаржу варить в подсоленной воде около минуты, а затем обдать ледяной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Разрезать ростки вдоль пополам.
4. Рыбу и авокадо нарезать тонкими слайсами, лук – полукольцами.
5. Хлеб подсушить на сковороде без масла, намазать тосты сливочным сыром, выложить ломтики авокадо, лука и спаржи.
6. Сверху на хлеб и овощи аккуратно поместить яйцо пашот и ломтик рыбы.

Пошаговый рецепт приготовления яйца бенедикт с ветчиной

🕜30 мин. 🕜5 🍴2 🖨

Ветчина с яйцами – популярное сочетание продуктов и нередко их подают к завтраку. Однако для тех, кто хочет начать день с изысканного и невероятно вкусного блюда, рекомендуется приготовить яйцо бенедикт на тостах с ветчиной. Быстро, вкусно и очень эффектно!

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Ветчина – 2 ломтика.
• Хлеб – 2 ломтика.
• Уксус столовый 9% – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Для соуса голландез:

• Желток – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Вино белое сухое – 2 ст.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике смешать желток с вином и щепоткой соли. Нагревать смесь на водяной бане, добавляя понемногу нарубленное размягченное сливочное масло. Масса должна нагреться и загустеть. При этом важно постоянно ее перемешивать и не допускать чрезмерного перегрева, потому что это может вызвать расслоение соуса.
2. Соус снять с огня, немного охладить и добавить сок лимона.
3. Из двух ломтиков хлеба кольцом вырезать кружочки и подсушить их без добавления масла.
4. Ветчину подогреть в микроволновке или на плите.
5. Свежее яйцо для приготовления по технологии пашот нужно аккуратно разбить в стакан или чашку. В сотейник с кипятком добавить уксус и соль, сделать воронку и ввести яйцо. Оно должно готовиться примерно 2 минуты, а затем следует его аккуратно достать и выложить на бумажное полотенце.
6. На хлебный тост положить ломтик ветчины, следом – яйцо и сверху щедро поливаем соусом. При желании яйца бенедикт можно сдобрить свежемолотым перцем и зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать блины

Блинчики на удивление легко приготовить дома для такого необычного блюда. Ведь это же тонкие блины — ну а какие блины!

ВИДЕО: Как приготовить французские блины

Как приготовить французские блины

Блинчики действительно французские?

Древние корни блинов (которые рифмуются со словом «ступеньки») находятся в Бретани на побережье Франции, где их популярность распространилась и превратила их в одно из самых любимых сегодня национальных блюд.Блинчики могут быть как сладкими, так и солеными, с множеством вариантов начинки.

Забудьте об устрашающих навыках шеф-повара или модном оборудовании. Блинчики требуют только терпения. Как только вы научитесь их делать, вас уже ничто не остановит.

Салли Варгас

Как приготовить тесто для блинов с нуля

Взбейте гладкое тесто из яиц, муки и молока в блендере для достижения наилучших результатов. Когда вы начинаете готовить блины, тесто должно быть консистенции жирных сливок.Если он слишком сильно загустеет, просто добавьте еще немного молока. (Мука будет густеть тесто, чем дольше оно будет стоять, как и в случае с обычным тестом для блинов.)

Тесто также можно приготовить и хранить в холодильнике до трех дней, и вы можете использовать его холодным прямо из холодильника.

Сладкое или пикантное тесто? Ваш звонок!

Блинчики, которые я делаю по этому рецепту, подслащены сахаром, но если вы хотите сделать их пикантными, просто не добавляйте сахар.

Вы также можете поэкспериментировать с добавлением другой муки, например, смеси белой и цельнозерновой муки. Пикантные блинчики из Бретани традиционно готовят из гречневой муки! Вам может потребоваться отрегулировать количество молока при работе с цельнозерновой мукой, чтобы получить нужную консистенцию.

Какую кастрюлю использовать для блинов

Для достижения наилучших результатов при приготовлении блинов используйте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 8–9 дюймов или форму для блинов с приправами. Сковорода из нержавеющей стали может вызвать проблемы с прилипанием, если она не очень хорошо приправлена.Закаленная чугунная сковорода может подойти, но она тяжелая, и ею сложно быстро манипулировать.

Салли Варгас

Как приготовить французские блины за 5 шагов!

Техника приготовления блинов проста:

1. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и натрите ее сливочным маслом с конца палочки (для придания аромата и цвета).
2. Вылейте примерно 1/3 стакана жидкого теста в сковороду, затем сразу же возьмите сковороду и наклоните ее, чтобы распределить тесто по дну сковороды.
3. Поставьте сковороду на огонь на одну-две минуты или до тех пор, пока нижняя часть блинчика не подрумянится, а верхняя поверхность не станет застывшей.
4. Проведите резиновым шпателем по краю формы, чтобы ослабить креп, и переверните его на другую сторону пальцами или шпателем.
5. Еще 30 секунд и креп готов.

По мере приготовления каждого блинчика складывайте его на тарелку вместе с остальными. Продолжайте готовить, пока не будет готово жидкое тесто, а затем ешьте!

Как хранить блины

Приготовленные и охлажденные блины также можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до недели.Разогрейте их в духовке или на горячей сковороде перед наполнением и подачей на стол.

Салли Варгас

Какой вид начинки вы используете?

Теперь самое интересное: начинка!

Горячие на сковороде сладкие блинчики можно просто смазать сливочным маслом и сбрызнуть сахаром и лимонным соком. Или вы можете намазать их своим любимым джемом и закатать, чтобы быстро перекусить или позавтракать.

Еще несколько сладких декадентских идей начинки:

• Сладкая рикотта и персики
• Маскарпоне и ягоды
• Нутелла
• Арахисовая или ореховая паста
• Взбитые сливки и шоколадный соус
• Ванильное мороженое и засахаренные орехи пекан с кленовым сиропом.

Наполните пикантные блины любой из этих идей:

• Ветчина и сыр
• Приготовленная спаржа и сыр
• Грибы и лук-шалот
• Бекон и яйца
• Бри и груша
• Копченая рыба и картофель

Этот список можно продолжить. И дальше.

Если вы не можете приехать в Париж и останавливаться на каждом углу, чтобы перекусить блинчиками, вы, безусловно, можете иметь свой собственный маленький блинчик дома! Приятного аппетита!

Еще больше вкусных рецептов на основе жидкого теста, которые стоит попробовать!

Вегетарианские яйца Бенедикт со шпинатом и авокадо Рецепт

Этот пост написан в сотрудничестве с Dave’s Killer Bread.

Классические яйца Бенедикт — фаворит на поздний завтрак насквозь, но если вы пытаетесь немного похудеть в этом сезоне — или вы просто не едите мясо — не бойтесь! У нас есть простая версия с овощами, которой мы рады поделиться с вами сегодня.

Ключ к приготовлению отличного вегетарианского Бенедикта — это основа, и здесь мы используем английские кексы Dave’s Killer Bread Rockin ‘Grains. Они крепкие, но нежные, и в них поместятся все начинки, яйца и соус.

Команда Dave’s Killer Bread

Как приготовить овощной бенедикт?

Прежде всего: попрактикуйтесь в приготовлении яиц! Если вы раньше не готовили яйца-пашот, это несложно; мы обещаем.Ознакомьтесь с нашим руководством и просто знайте, что вы можете испортить один или два, но они все равно будут иметь прекрасный вкус.

• ПРОСТО СОВЕТ КОМАНДЕ! Разбейте яйца в небольшую тарелку, прежде чем ложить их в почти кипящую воду, чтобы избежать попадания скорлупы в воду.

Помимо яиц, нам нравятся нарезанные авокадо за их кремообразную консистенцию, а жареный шпинат — это мечта, которую можно приготовить на мультизеренных английских маффинах. Обязательно добавляйте авокадо перед шпинатом, чтобы английские кексы оставались хрустящими.

Есть какие-нибудь советы по приготовлению отличного голландского соуса?

Голландский соус на самом деле довольно легко приготовить, несмотря на его привередливую репутацию. Если вы хотите минимизировать нагрузку на блюдо, нам нравится использовать иммерсионный блендер.

Следует знать, что голландский соус технически представляет собой эмульсию, поэтому всегда есть опасения, что она может расслоиться или сломаться. Медленно влейте горячее масло, и все готово.

Если ваш соус

сломать или разделить, просто смешайте 1-2 столовые ложки кипятка, пока консистенция не станет однородной.

Команда Dave’s Killer Bread

Какие еще начинки можно использовать?

Конечно, хотя этот рецепт включает авокадо и шпинат, вы можете проявить творческий подход со своими бенни! Замечательны грибы и обжаренный лук-порей. Можно также отправиться по средиземноморскому маршруту с оливковой тапенадой, вялеными помидорами и рукколой.

Хотите отметить осень? Попробуйте вместо этого положить несколько кубиков жареной тыквы на английские кексы Dave’s Killer Bread. Выбор бесконечен! Экспериментируйте и делитесь с нами любыми версиями, которые вы делаете и любите дома.

Лучший рецепт яиц Бенедикт — Как приготовить яйца Бенедикт

Что такое яйца Бенедикт?

Яйца Бенедикт — это традиционное блюдо для завтрака, состоящее из английского маффина, покрытого канадской ветчиной, яйцами-пашот и голландским соусом. Именно последнее дало Яйцу Бенни репутацию трудного человека. Голландский — это эмульсия из яичных желтков, топленого масла и лимонного сока. (Желтки имеют тенденцию к взбиванию.)

В чем разница между яйцами Бенедикт и Флорентийскими яйцами?

Они почти то же самое, но яйца по-флорентийски несколько полезнее, потому что вместо бекона в них жареный шпинат.

Яйца Бенедикта должны быть жидкими?

Да. Это не закон, но это традиционный и, на наш взгляд, лучший способ насладиться классическим завтраком. Сочетание жидкого желтка и сливочного соуса = совершенство.

Почему люди добавляют уксус при варке яиц?

Это поможет белкам быстрее затвердеть. Вы знаете эти странные хвосты из яичного белка, которые образуются при приготовлении яиц-пашот? Это также помогает бороться с этим. Не волнуйтесь, если у вас нет уксуса или вы забыли его использовать.Это необязательно. Мы не использовали его, когда снимали видео выше, и наши яйца получились прекрасными.

Как приготовить яйца-пашот?

Самый простой способ варки яиц — это использовать ситечко, чтобы избавиться от излишков яичного белка, довести кастрюлю до кипения и добавить уксус. Ознакомьтесь с нашим простым руководством для получения дополнительной помощи.

Принимаете большую компанию?

Попробуйте вместо этого нашу запеканку с яйцами Бенедикт.

Уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

Время подготовки:

0

часы

10

минут

Общее время:

0

часы

30

минут

4

больших яйца плюс 2 больших яичных желтка

2

Английские кексы, поджаренные и расколотые

1
ст.

свежий лимонный сок

1/2
c.

(1 палочка) сливочное масло топленое

Нарезанный свежий лук для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Яйца-пашот: наполните большую кастрюлю 2-дюймовым слоем воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения. Разбейте 1 яйцо в небольшую миску и аккуратно переложите на сковороду. Лопаткой аккуратно поднимите яйцо со дна сковороды. Повторите то же самое с оставшимися 3 яйцами и готовьте, пока белки не застынут, но желтки будут жидкими, примерно 3 минуты. С помощью шумовки переложите яйца на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы они высохли.
2. В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите сливочное масло.Добавьте канадский бекон и готовьте, перевернув один раз, до золотистого цвета с обеих сторон, около 4 минут.
3. Выложите бекон поверх половинок английского маффина и положите сверху яйца пашот.
4. Приготовить соус: в блендере смешать яичные желтки, воду, лимонный сок и соль и взбить до образования пены. При работающем блендере очень тонкой струйкой влейте горячее масло, перемешивая, пока соус не загустеет и не превратится в эмульсию.
5. Ложка соуса на яйца. Посыпать чесноком и приправить солью и перцем. Подавать немедленно.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Яйца Бенедикт Рецепт | Allrecipes

Я использую гораздо более простой рецепт голландского в нашем ресторане.Добавляем в блендер яичные желтки, перец (кайенский) и сок лимона. Нагрейте масло в микроволновой печи до образования пузырьков, затем медленно добавьте в смесь желтков. Очень просто. вы также можете использовать вино для стабилизации яичных белков.

Я хотел поделиться советом по экономии времени, который я увидел на кулинарном шоу. Вы можете приготовить яйца заранее, затем вытащите их из кипящей воды и поместите в большую миску с ледяной водой, убедитесь, что в вашей миске с водой много льда. Вы можете оставить яйца в воде, пока будете готовить другие ингредиенты.Когда вы будете готовы собрать яйца, Бенедикт, просто выньте яйцо из ледяной воды и снова положите его в кипящую воду на несколько секунд, пока оно не станет достаточно теплым для подачи. Используя этот метод, вы сможете в любой момент приготовить несколько яиц.

Просто вкусно. Поджарьте кексы просто золотистыми, не слишком хрустящими, иначе яйца Бенедикт, на мой взгляд, трудно есть. Более простой способ приготовить голландский соус — использовать блендер. Поместите яичные желтки в блендер с лимонным соком (я использую 1 столовую ложку) и другими приправами, включите блендер на высокой скорости на 5 секунд, чтобы все перемешалось.Сливочное масло растопить в микроволновке до полного расплавления и горячего состояния. Включите блендер на большую скорость и постепенно влейте масло. Через 20-40 секунд он превратится в красивый желтый голландский.

Отлично! И я перепробовал все варианты, предложенные другими рецензентами. Метод блендера делает это проще и быстрее, но метод пароварки менее яичный, а тепло очень хорошо смешивает все вкусы вместе. Еще одним преимуществом приготовления соуса на пароварке является то, что вы можете держать его горячим до тех пор, пока не будете готовы к подаче.Ключ к использованию пароварки — убедиться, что вода только кипит (не кипит) и НЕ касается дна кастрюли. (Я использовал лайм вместо лимонов и добавил пару дополнительных капель Вустерширского соуса (по вкусу).) Смешайте яйца, сок лайма / лимона и Вустерширский соус в отдельной миске перед тем, как перелить в пароварку. Затем продолжайте взбивать, НЕ ПРЕКРАЩАЙТЕ, даже после того, как была добавлена ​​последняя капля масла, продолжайте взбивать, пока все не станет однородным. Создание этого рецепта похоже на дирижирование оркестром.Подготовка — ключ к успеху. Я начал с бекона, а затем поставил его в теплую духовку. Я также кладу жаростойкие тарелки для завтрака в духовку, чтобы согреть их. Я приготовил соус, затем, когда это было готово, снял его с пароварки и отложил в сторону. Затем я приготовил английские кексы в тостере (на легких тостах), а затем использовал воду в бойлере, чтобы приготовить яйца. Пока готовятся хлеб и яйца, перемешайте соус. Хлеб и яйца нужно готовить одновременно. Я украсила их каплей острого венгерского перца.

Голландский соус по этому рецепту оказался слишком лимонным на наш вкус. Мой ребенок даже не мог его есть !!! Уменьшите количество лимонного сока примерно до 2 чайных ложек, и, вероятно, все подойдет.

Мой парень считает себя «знатоком яиц-бенедикта» — он всегда заказывает его, когда мы едим куда-нибудь на завтрак, и отправляет его обратно, если это ему не нравится (хотя ему всегда это плохо!) Я решил попробовать сделать это для него, так как ему это очень нравится, но я был напуган, потому что всегда думал, что это будет сложно.Я видел, как этот рецепт рассматривал его, и решил, что это то, что я могу сделать — ему это понравилось! И он сказал это не просто потому, что любит меня 🙂 Он предложил нам купить двойного бройлера, так как мне пришлось импровизировать с голландским соусом, и он хочет, чтобы я приготовил его снова! ВКУСНЫЙ! Спасибо за такой ЛЕГКИЙ и ВКУСНЫЙ рецепт !!

Идеальный рецепт. Хотя я и раньше готовил яйца Бенедикт, я никогда не использовал рецепт голландского соуса — я просто использовал старый метод, который использовала моя мама. В нем было идеальное количество лимона (нам очень нравится лимон).Приготовление яиц было немного сложным — я просто разбил каждое яйцо в небольшую миску, прежде чем опустить в воду … так было немного проще. Спасибо!

Одно из моих любимых ежегодных угощений — яйца Бенедикт, которые я оставляю на воскресный бранч перед Рождеством с нашими друзьями. В этом году я почувствовал себя немного обделенным, потому что впервые яйца были переварены, а соус был мягким. Поэтому я решил попробовать приготовить это блюдо сам. Сначала я был немного напуган, но яйца действительно оказались вкусными, как и соус.Не забудьте добавить в воду уксус, так как он помогает удерживать белки вместе. Спасибо!

Муженек попросил это на ужин. Я зашел на этот сайт и не разочаровался. В точности следовал рецепту. В отличие от других я не нашел соуса к «лимону». Это супер рецепт. Спасибо, что поделился.

Quick and Easy Eggs Benedict Recipe

Яйца Бенедикт — мой любимый способ есть яйца на все времена. Я готовил для толпы, поэтому, чтобы сделать это блюдо еще быстрее и проще, я использовал упакованный голландский соус, который требовал всего лишь нескольких добавленных ингредиентов и готовился прямо на плите.У меня не было под рукой канадского бекона, поэтому я использовал тейлорскую ветчину. Не забудьте добавить в воду уксус, так как он помогает яичным белкам держаться вместе. Вкусный!!

Единственное изменение, которое я хотел бы сделать, это уменьшить количество соли в голландском соусе до 1/4 чайной ложки. В том виде, в каком рецепт стоит сейчас, вы можете использовать его, если не добавляете в яйца никакой соли, но только соус немного слишком соленый. Кроме того, это было абсолютно божественно! Я сделаю это снова — много раз!

Мне очень понравился голландский соус, это был лучший рецепт, который я пробовала.Мы с парнем не едим свинину, поэтому заменили ветчину копченым лососем и добавили вялый шпинат. Кроме того, у нас не было английских кексов, поэтому вместо них мы использовали тосты из цельнозерновой муки. Я обязательно сделаю это снова, спасибо!

Раньше я готовил голландский соус и использовал этот рецепт для рождественского утреннего завтрака. Мы обслужили 11 взрослых и 3 детей по одному рецепту этого соуса! Это было очень легко и очень хорошо. Мы использовали деревенскую ветчину английских маффинов и яичницу или яичницу-пашот (никто не любил пашот) с голландским соусом.Это было превосходно, и даже разогревали нормально в микроволновой печи.

Прекрасно заработало. Я бы уменьшил количество соли и увеличил количество каян

Это было быстро и было довольно вкусно. Используйте яйца, пастеризованные в скорлупе (да, это возможно!), Чтобы избежать проблем с сальмонеллой.

Я приготовила это как быстрый завтрак для меня и мужа. Очень простой и прекрасный на вкус. Теперь я могу есть яйца Бенедикт, когда захочу, без суеты!

Я обнаружил, что этот соус очень быстро загустевает в кухонном комбайне.Он застыл на мне, а когда я его согрел, он стал жидким.

Яйца Бенедикт — мой любимый завтрак. Я пробовал это в сотнях (буквально) ресторанов от побережья до побережья и за его пределами. Итак, я стал настоящим экспертом в его приготовлении и дегустации. Поэтому, долго колеблясь, я наконец решил, что попробую этот метод приготовления голландского. Это был настоящий эксперимент, и кто бы ни подумал об этом, никогда не пробовал истинного голландца. Избегайте этого метода блендера любой ценой. Это не надежно.Во-первых, этот метод не делает голландский. Это теплая смесь из взбитых (в основном сырых) яиц и масла с добавлением небольшого количества ароматизаторов. Вам лучше подогреть немного сметаны и добавить немного лимона и пищевого красителя! Я действительно ненавижу быть таким критичным, но мне неловко, что я даже попробовал это в блендере. Чтобы приготовить настоящий голландский, необходимы высококачественные ингредиенты, правильное оборудование и правильный МЕТОД. Яйцо следует варить медленно, пока оно взбивается, чтобы предотвратить свертывание, используя ТЕПЛО из пароварки (не из масла!).Используйте БЕЛЫЙ перец. Настоящий голландский соус должен быть сливочным с чудесным оттенком свежего лимона и НИКОГДА не должен ощущаться маслянистым вкусом или маслом во рту, как этот рецепт. Я выбросил свою партию из блендера и приготовил ее как следует. Это заняло всего 7-8 минут и было роскошно.

Яйца по рецепту Бенедикта | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

1/4 стакана белого винного уксуса

8 яиц

Оливковое масло первого отжима

8 толстых ломтиков канадского бекона

4 английских маффина, разрезанные вилкой

Голландский соус, рецепт см.

4 чашки смеси месклун

Сок от 1/2 до 1 лимона

Кошерная соль

ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС:


4 палочки несоленого масла

6 столовых ложек белого винного уксуса

1 чайная ложка измельченных горошин перца

Кубики льда по мере необходимости

6 яичных желтков

1 лимон, сок

Щепотка кайенского перца

Кошерная соль

Как сделать Super Easy из яиц по-бенедиктински в форме для маффинов

Наслаждайтесь приготовлением яиц Бенедикт на утреннем завтраке или следующем бранче! Начните с варки яиц, а затем приготовьте легкий голландский соус.

Яйца Бенедикт — одно из моих любимых блюд для позднего завтрака. Это кажется необычным, но их не так уж сложно сделать. Яйца Бенедикт — одно из тех продуктов, которые мы готовим по особым случаям — дням рождения, Дню матери, Пасхе и т. Д.

Яйца Бенедикт идеально подходят для компании, но приготовление одного яйца-пашот за раз занимает много времени и не лучший вариант для кормления группы людей.

Сегодня я делюсь рецептом Easy Eggs Benedict, который идеально подойдет для весеннего или пасхального бранча с семьей и друзьями!

Этот рецепт яиц-пашот в духовке отлично подходит для одновременного приготовления нескольких яиц.Идеально подходит для кормления толпы!

Что нужно для приготовления яиц по Бенедикту:

Мы знаем, из чего состоит базовое яйцо Бенедикт:

Английские кексы, разрезанные пополам

Канадский бекон

яйца пашот — простой рецепт см. Ниже

голландский соус — см. Мой макет рецепта ниже

лук (по желанию)

Разогрейте духовку до 350.

Сбрызните форму для кексов антипригарным спреем.

Выпекать 10 минут.

Вынуть яйцо шумовкой и сразу подавать.

Для своего канадского бекона я выламываю электрическую сковороду. Я могу быстро разогреть весь канадский бекон сразу, и это займет всего несколько минут.

А теперь о роскошном голландском соусе.

Голландский соус Easy Mock

1,5 лимона, сок

1/2 стакана майонеза

1/2 стакана сметаны

щепотка острого соуса

щепотка соли

1 столовая ложка горчицы или по вкусу

1/4 чайной ложки молотого перца

В маленькой кастрюле взбейте ингредиенты на слабом огне, пока они не прогреются.Выложите ложкой на яйца.

Соуса Hollandaise хватает примерно на 12 половинок яиц Бенедикт.

Я люблю подавать свои яйца Бенедикт с выбором свежих фруктов, апельсинового сока и, конечно же, кофе или чая!

Вы можете подать дольки лимона на стороне тем, кто любит больше лимона в своих яйцах Бенедикт. Легкий бранч готов!

Состав

• Английские кексы, разрезанные пополам
• Канадский бекон
• яйца пашот — простой рецепт см. ниже
• голландский соус — см. мой макет рецепта ниже
• чеснок (по желанию)
• Для соуса Easy Mock Hollandaise
• * 1.5 лимонов, сок
• * 1/2 стакана майонеза
• * 1/2 стакана сметаны
• * немного острого соуса
• * щепотка соли
• * 1 столовая ложка горчицы или по вкусу
• * 1/4 чайной ложки молотого перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350.

2. Сбрызните форму для кексов антипригарным спреем.

3.