вода не поможет от перца во рту
Если горло горит огнём от очень острой пищи, не спешите заливать «пожар» водой – она вам не поможет, а только усилит неприятные ощущения. А вот эти проверенные средства, напротив, охладят пылающую слизистую и облегчат страдания.
Ксения Ильченко
Вам помогут сахар, молоко, мороженое и даже… хлеб!
Содержание статьи
Молоко
Казеин, содержащийся в молочных продуктах, способен защитить вкусовые рецепторы от капсаицина – маслянистого соединения, которому перец обязан своим жгучим вкусом. Лучше всего с этим справляется обычное молоко. И чем выше его жирность, тем сильнее эффект.
Сахар
Если под рукой не оказалось молока, попробуйте пожевать сахар или мед, и вы почувствуете себя гораздо лучше. Сахароза впитывает эфирное масло перца, оседающее на слизистой, и нейтрализует привкус, оставшийся от острой еды.
Шоколад
Вернемся к казеину. Молочный шоколад с высоким содержанием жира – еще один помощник в борьбе с капсаицином. Полностью потушить «пожар» в горле он неспособен, но некоторое облегчение ломтик шоколада вам точно принесет.
Мороженое
Если вы чувствуете сильное жжение во рту, попробуйте заморозить нервные окончания мороженым – и тогда острота специй будет ощущаться не так сильно. К тому же, не забываем про полезное действие молочного белка – казеин присутствует и в мороженом.
Хлеб
Если знакомство с индийским карри или перцем халапеньо оказалось не очень удачным, обязательно зажуйте пищу хлебной коркой. Крахмал впитывает частицы капсаицина и создает барьер между слизистой и жгучим веществом. Хлеб также можно заменить рисом, картофелем и любой выпечкой.
Пиво
Если уж чем и запивать острую пищу, так это пивом (или другим спиртным напитком).
Алкоголь в отличие от воды способен разрушить маслянистую структура вещества и снизить интенсивность жжения.
Метод особенно хорош в том случае, если горло жжет не от перца, а от васаби. Эта японская приправа содержит не капсаицин, а аллилизотиоцианат – вещество, которое прекрасно растворяется в алкоголе.
Сливочное масло
Согласно аюрведе остроту можно нейтрализовать жирной пищей. Рассосите кусочек сливочного масла во рту, и вы сразу почувствуете, что горло горит гораздо меньше. Этот продукт оказывает двойное действие на капсаицин – жиры связывают молекулы вещества, а казеин защищает от него вкусовые рецепторы.
Бананы
Никто не знает, почему это происходит, но банан действительно способен снизить неприятные ощущения. Похожий эффект оказывает мякоть авокадо.
Лимон
Еще одна категория продуктов, способная погасить «пожар» от острой пищи – кислые фрукты.
Подойдут любые цитрусы – лайм, лимон, апельсин — или кусочек ананаса.
Томаты
Томатный сок содержит лимонную, яблочную, щавелевую и другие органические кислоты. Они нейтрализуют щелочную реакцию капсаицина и быстро приносят облегчение.
Вода
Если ничего из вышеперечисленного не оказалось под рукой, попробуйте пополоскать горло теплой водой. Некоторые люди утверждают, что такие манипуляции действительно помогают немного улучшить состояние после того, как капсаицин частично удален механическим путем.
Фото: Getty images
Как нейтрализовать жгучий перец | Журнал WDAY
Советы хозяйке
Содержание статьи:
- О перце
- Нейтрализация действия перца во рту
- Нейтрализация действия перца на руках
- Фото
- Getty Images/iStockphoto
Какой перец самый жгучий?
Постарайтесь обращаться с горьким перцем максимально осторожно, потому что предупредить появление ожога намного проще, чем бороться с его последствиями.
Капсаицин — вещество, которое входит в его состав и придает перцу жгучий вкус.
Степень жгучести перца зависит от количества содержащегося капсаицина. Самые жгучие виды произрастают в Южной Америке, Юго-Восточной Азии и Карибском бассейне; самые мягкие жгучие перцы, например, итальянские пеперончини, в Европе.
При приготовлении блюда с перцем будьте осторожны и следите, чтобы капсаицин не попал на кожу и в глаза. Если взяли овощ незащищенными руками, обязательно вымойте их с мылом.
Ни в коем случае не дотрагивайтесь руками, которыми резали перец, до области вокруг глаз и до губ – здесь кожа очень чувствительная, и жжение будет ощущаться гораздо сильнее
Нейтрализация действия перца во рту
Чтобы нейтрализовать жжение во рту, выпейте что-нибудь богатое жиром. Капсаицин является жирорастворимым веществом, но не растворимым в воде. Для этой цели великолепно подойдут сливки, йогурт или молоко. Кроме того, очень хорошо может снять жжение холодное питье.
Например, можно выпить 1–2 стакана холодного молока, так как к объективному эффекту (растворение жгучего вещества в жирном молоке) добавится еще психологический эффект охлаждения.
Убрать жжение способны помочь и такие продукты:
огурцы
соль
мед
хлеб
Если съесть их, достаточно быстро почувствуете облегчение.
Нейтрализация действия перца на руках
Если жгучий перец попал на кожу рук, как можно быстрее натрите пораженное место поваренной солью. При этом можно добавить в соль несколько капель воды, чтобы равномерно нанести массу по всей коже. Подержите состав около 10 минут, затем смойте сначала молоком, а потом водой с мылом, завершив процедуру нанесением увлажняющего крема. Если это не помогло, опустите руки на 5–7 минут в крепкий алкогольный напиток. Соль способна очистить кожу от въевшегося перца, а молоко, мыло и алкоголь — растворить оставшиеся частички.
Кроме того, снизить чувствительность раздраженной кожи можно, если приложить к коже лед.
Для нейтрализации действия перца на руках воспользуйтесь народным средством, приложив к пораженному участку кожи небольшой кусочек свежего огурца.
Мария Белочка
Сегодня читают
Провокация и скандал: 25 «голых» нарядов Ким Кардашьян, за которые нам стыдно
Туда даже страшно входить: 35 фото самых жутких туалетов, от вида которых можно ослепнуть
Страшная тайна, которую Борис Моисеев хранил всю жизнь — поклонники артиста были в шоке
Люди с этой группой крови — потомки инопланетян — проверьте, вдруг это про вас
Почему кошки точат когти только при хозяине — вы будете удивлены
Как остановить ожог от острого перца
Если вы когда-нибудь совершали ошибку, разрезая перец голыми руками, вы знаете, насколько болезненным может быть этот опыт.
Ариэль Вег, 18 июля 2017 г.
Фото: Рэнди Мейор За неделю до этого подруга упомянула, что любит быстро приготовить сальсу со старыми помидорами, так что я решил попробовать. Я набила измельчитель погружного блендера нарезанными помидорами, луком, чесноком и красным перцем чили и позволила ему творить чудеса.
Через несколько мгновений у меня был контейнер, полный вкусной свежей сальсы. Я был взволнован.
Но через некоторое время я дотронулся до глаз, и ожог от жгучего перца начал распространяться. Конечно, я тоже ношу контактные линзы, снимать которые само по себе было катастрофой. Не буду вдаваться в подробности, но прошло целых 12 часов, прежде чем жжение полностью покинуло мои глаза и руки. Я больше никогда не совершу эту ошибку.
Здоровое питание должно быть вкусным.
Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку, чтобы получать больше замечательных статей и вкусных, полезных рецептов.
РЕГИСТРАЦИЯ
Перец чили удерживает массу тепла, в основном в семенах и мембранах, из-за алкалоидного масла капсаицина. Это масло распространяется, как дикий огонь (буквально), на все, к чему прикасается, и вода ни в малейшей степени не поможет. Хорошее эмпирическое правило — всегда надевайте перчатки, когда нарезаете острый перец, а если у вас их нет под рукой, вы можете смазать кожу растительным маслом.
Если вы совершите ту же ошибку, что и я, не прикасайтесь ни к чему другому на своем теле и особенно не пытайтесь снимать контактные линзы или ходить в ванную, прежде чем использовать эти средства, чтобы избавиться от кожного сала.
Молоко
Многие из наших сотрудников доверяют этому классическому методу уменьшения ожога от перца. Налейте себе стакан молока, чтобы промокнуть глаза, или наполните миску, чтобы погрузить в воду более крупные части тела, например, руки. Держите горящую область погруженной в воду так долго, как сможете, или пока не исчезнет ощущение. Это единственный альтернативный метод воды, который мы рекомендуем использовать для ваших глаз.
Йогурт
В ресторанах часто можно увидеть острые блюда, которые подают с прохладным йогуртовым соусом, например, этот салат из цветной капусты с карри и йогуртом. Йогурт отлично справляется с ожогом от жгучего перца на языке или коже. Налейте немного йогурта в миску и погрузите руки в сливочный продукт.
Жжение должно скоро пройти, но мы рекомендуем держать руки в воде до часа.
Масло
Если вы пропустили памятку о необходимости смазать руки маслом перед началом резки, попробуйте помыть руки растительным маслом, когда закончите. Масло острого перца лучше растворяется в других маслах, чем в воде, поэтому оно должно помочь смыть остатки пряностей.
Средство для мытья посуды
Хотя этот метод не совсем помог мне, он определенно помог облегчить большую часть боли. Средство для мытья посуды специально разработано для удаления масла с посуды, в отличие от обычного ручного супа, поэтому натирание им и полоскание под горячей водой должно помочь удалить остатки масла.
Пищевая сода
Пищевая сода есть почти у каждого в кухонном шкафчике или холодильнике. Смешайте раствор пищевой соды и воды и погрузите руки в пасту. Как только паста высохнет, смойте ее вместе с жгучим перцем. Повторяйте по мере необходимости, пока жжение полностью не исчезнет.
Нержавеющая сталь
В старинной сказке говорится, что если потереть руки о нержавеющую сталь, она уберет запах вонючих продуктов, таких как лук и чеснок.
Точно так же нержавеющая сталь должна иметь возможность удалять болезненное масло перца. Попробуйте потереть руки о кусок нержавеющей стали, чтобы удалить жир, а затем вымойте руки с мылом для посуды, когда закончите.
Алкоголь
Оставшаяся бутылка водки в шкафу пригодится больше, чем эта паста со сливочно-водочным соусом. Налейте крепкий спирт, такой как водка или обычный медицинский спирт, на место ожога для мгновенного облегчения. Большое количество спирта помогает поглощать масла, избавляя руки от боли.
Ожог от перца чили: что делать при попадании капсаицина на кожу
Перец чили содержит вещество под названием капсаицин, которое может вызвать ощущение жжения на коже. Если вы вступаете в контакт с капсаицином, важно как можно скорее вымыть пораженный участок водой с мылом. В некоторых случаях вам также может понадобиться использовать крем или мазь для местного применения, чтобы уменьшить жжение.
Когда вы едите элаичи, вы также можете заметить ожог во рту или на коже.
Если вы не используете нитриловые перчатки при нарезке острого перца чили, ваша кожа может сильно раздражаться. Не волнуйтесь, мы заставим вас перестать гореть, как только вы будете следовать нашим инструкциям. После душа многие люди замечают, что у них горят руки и кожа. В результате, поскольку капсаицин на вашей коже имеет масляную основу, массаж с теплой водой скорее распределит его, чем удалит. Поскольку многие средства для мытья посуды содержат опасные ингредиенты, используйте средство для мытья посуды только при приеме внутрь. Молоко содержит жир, который помогает расщеплять масла перца и обеспечивает немедленное, но временное облегчение.
Чтобы продолжить облегчение, добавьте в молоко несколько кубиков льда. Не существует единого эффективного метода полного удаления всех масел чили с кожи. Ваша кожа начнет выделять масла, как только они смываются с тканей. Ожог от острого перца на коже можно лечить с помощью средства для мытья посуды и молока, и оба они эффективны. Не стоит ожидать, что молоко полностью решит проблему.
К тому времени, как ваши глаза перестанут слезиться, большая часть масла испарится. После просмотра нашего видео о том, как остановить ожоги от халапеньо, вы предложили много советов.
Ожоги перцем чили — это временное, но серьезное заболевание кожи, которое обычно поражает людей, которые обрабатывают, подготавливают или готовят со свежим или жареным перцем чили. В 1981 году в Медицинском журнале Новой Англии был опубликован отчет о случае, в котором впервые было описано это состояние.
Может ли резка чили обжечь кожу?
Кредит: blogspot.com
При нарезании перца чили возникает ощущение жжения, потому что жир, покрывающий кожу, трудно удалить. Не всегда есть возможность использовать только мыло и воду. Чтобы нейтрализовать масло острого перца , вы можете использовать один из этих трех способов. (1) спирт для растирания с средством для мытья посуды или спирт для растирания с средством для мытья посуды и водой: самая эффективная комбинация, которую я нашел.
Пищевая сода и вода: идеальное средство от ожогов от острого перца
Сделайте пасту из пищевой соды и воды, растворив в ней руки. После высыхания пасты ее следует смыть средством жгучего перца . При необходимости вы можете повторять процесс, пока ожог полностью не исчезнет. Чтобы правильно лечить обожженную кожу, очень важно правильно ухаживать за ней. Опустите руки в пасту из пищевой соды и воды.
Что помогает чили обжечь руки?
Фото: Pinterest
Если вы хотите попробовать молочные продукты, опустите руки в миску с прохладным молоком или йогуртом. Когда присутствует молочный казеин, он может помочь удалить капсаицин. Чтобы вымыть руки, используйте горячую мыльную воду и чистую кухонную щетку, чтобы вымыть ладони. Боль уйдет, как только вы сделаете это еще раз.
Если я обожаю острую пищу, но также работаю с острым перцем, могу ли я приготовить блюдо из разных перцев? Совсем не захватывающе. Ношение перчаток — лучший способ избежать попадания горячего перца на руки.
У нас есть некоторые из наших любимых средств от жжения пальцев, если вы забыли надеть перчатки или их нет под рукой. Когда дело доходит до капсаицина и масла чили, алкоголь лучше растворяется в организме. Его можно удалить с помощью медицинского спирта или крепкого спирта. Некоторые люди считают, что если перед нарезкой перец натереть небольшим количеством растительного или оливкового масла, он не будет жалить.
Ощущение обжигающего чили? Погрузите руки в пищевую соду и воду
Когда вы нальете смесь пищевой соды и воды на руки, оставьте их примерно на 15 минут. Как только паста высохнет, удалите ее вместе с жалом острого перца. Жжение может уменьшиться в зависимости от того, как часто появляются симптомы.
Если вы испытываете жжение от перца чили в течение длительного периода времени, настоятельно рекомендуется смешать раствор пищевой соды и воды и погрузить руки в пасту.
Как долго держится перец чили на руках?
Фото: www.pepperscale.com
Когда вы имеете дело со свежим перцем чили, независимо от того, режете ли вы его, нарезаете или собираете, неизбежно попадание чили на руки.
И он может сгореть! Если вы когда-либо испытывали сильное жжение от перца чили на коже, вы знаете, что оно может длиться некоторое время. Как долго держится перец чили на руках? Это зависит от того, сколько чили у вас на руках и насколько чувствительна ваша кожа. Если у вас на руках много перца чили, он может храниться до часа. Если у вас чувствительная кожа, это может продолжаться в течение нескольких часов. Итак, если у вас на руках перец чили, лучше всего как можно скорее вымыть их водой с мылом.
Капсаицин является компонентом масла и используется для его поглощения. Поскольку вода не может растворить капсаициновое масло, оно не поможет при ожогах, поэтому вместо этого используйте мыло и воду. Смочите обожженную кожу и руки пастой из пищевой соды, маслом, средством для мытья посуды, молоком и другими молочными продуктами. Если вы хотите избежать ожогов от острого перца чили, вы всегда должны лечить их в первую очередь. Это растение родом из тропической Америки и выращивается как нежный летний однолетник.
Чтобы преодолеть остроту чили, удалите перечное масло с кожи и оставьте его снаружи. С помощью некоторых средств вы сможете облегчить жжение, вызванное ожогом перцем чили.
Вы можете смачивать обожженную кожу и руки пастой из пищевой соды, средством для мытья посуды, молоком и молочными продуктами. Вы можете лечить обожженную кожу или руки, замачивая их в ледяном и жирном молоке или молочном продукте. Можно удалить масла из чили, употребляя молочные продукты, содержащие жиры и масла, такие как цельное молоко, йогурт, мороженое, творог и жирную сметану. Ожог уменьшается в результате ингибирования масла, которое его вызывает. Капсаицин, активный ингредиент чили, отвечает за ощущение жжения, возникающее при его употреблении. Лучше всего обратиться за медицинской помощью, если ваши ожоги продолжают болеть более дня или двух. Ожоги перцем чили («Хунаньская рука») — это тип дерматита, который развивается у людей, которые часто берут в руки перец чили и употребляют его в пищу.
При обострении астмы у вас может появиться отек легких, что может быть затруднено для больных астмой.
Капсаицин может вызвать раздражение желудка и кишечника, а также диарею, рвоту и другие неприятные побочные эффекты. Чили является одним из лучших острых продуктов на планете, потому что он возник в Америке. Потеряв кожуру из-за сырого перца чили, они испытывают жжение. Боль от ожога обычно длится от нескольких минут до нескольких часов (что более вероятно) и может длиться до 24 часов или дольше.
Лучший способ избавиться от жжения рук от перца чили
Употребление в пищу перца чили может быть вкусным и приятным способом улучшить кровообращение, но если вы получите неприятный ожог на руке, его может быть трудно удалить. Налейте смесь пищевой соды и воды в миску, а затем нанесите ее на руки. Пасту следует смывать после того, как она высохнет, как и жгучее перцовое жало. Горение можно остановить через некоторое время, повторив процесс.
Что делать, если кожа горит от перца чили?
Для достижения наилучших результатов вымойте пораженный участок водой с мылом, а затем обильно нанесите растительное масло не менее чем на час.
Если ощущение жжения на руках сильное, нанесите на руки небольшое количество растительного масла на час.
Ожог, вызванный прикосновением к острому перцу или его поеданием, нельзя лечить водой. Если у вас был сильный ожог от перца чили, вот несколько полезных средств, которым нужно следовать. Если один из них вам не подходит, попробуйте другой. Замочите руки в нем, если у вас есть боль. Если вы не можете производить молоко, вы можете найти другие варианты.
Ощущение жжения от перца чили
Несмотря на его популярность во многих блюдах, включая перец чили, перец также может вызывать раздражение кожи. Перец чили часто используют в кулинарии, не зная, что он также может вызвать раздражение кожи. Перец чили — популярный ингредиент самых разных блюд, но он также может вызывать раздражение кожи. Если вы особенно чувствительны к жжению перца чили, вы можете испытывать жжение в течение 24 часов после прикосновения к нему. Если у вас аллергия на халапеньо или у вас чувствительная кожа, вы можете продлить ожог.
Многие люди используют пищевую соду или пасту из кукурузного крахмала, чтобы удалить масла, из-за которых перец горит, а не сжигать перец. Втирая пасту в кожу и счищая ее, ее можно удалить с кожи, чтобы предотвратить жгучий перец . Алкоголь может помочь смыть ожог, вызванный перцем чили. После обработки ожога промойте его водой.
Как долго сохраняется ожог рук от перца чили
Ожог рук от перца чили обычно длится несколько часов. Боль и дискомфорт могут быть интенсивными в течение первых часа или двух, но постепенно они утихнут. Вы можете ускорить процесс заживления, прикладывая прохладную влажную ткань к пораженному участку.
Капсаицин, кристаллическое соединение, открытое в 1878 году, был обнаружен в перце чили. Капсаицин представляет собой щелочное маслоподобное вещество, содержащееся в семенах и мембранах острого перца. Это органическое вещество. В зависимости от шкалы Сковилла химическое вещество вызывает ощущение жжения, которое сохраняется на перце до нескольких дней.