Как снять жжение от красного перца: Как снять жжение во рту от острой пищи

Как снять жжение во рту от острой пищи

Если горло горит огнём от очень острой пищи, не спешите заливать «пожар» водой – она вам не поможет, а только усилит неприятные ощущения. А вот эти проверенные средства, напротив, охладят пылающую слизистую и облегчат страдания.

Ксения Ильченко

Вам помогут сахар, молоко, мороженое и даже… хлеб!

Содержание статьи

Молоко

Казеин, содержащийся в молочных продуктах, способен защитить вкусовые рецепторы от капсаицина – маслянистого соединения, которому перец обязан своим жгучим вкусом. Лучше всего с этим справляется обычное молоко. И чем выше его жирность, тем сильнее эффект.

Сахар

Если под рукой не оказалось молока, попробуйте пожевать сахар или мед, и вы почувствуете себя гораздо лучше. Сахароза впитывает эфирное масло перца, оседающее на слизистой, и нейтрализует привкус, оставшийся от острой еды.

Шоколад

Вернемся к казеину. Молочный шоколад с высоким содержанием жира – еще один помощник в борьбе с капсаицином. Полностью потушить «пожар» в горле он неспособен, но некоторое облегчение ломтик шоколада вам точно принесет.

Мороженое

Если вы чувствуете сильное жжение во рту, попробуйте заморозить нервные окончания мороженым – и тогда острота специй будет ощущаться не так сильно. К тому же, не забываем про полезное действие молочного белка – казеин присутствует и в мороженом.

Хлеб

Если знакомство с индийским карри или перцем халапеньо оказалось не очень удачным, обязательно зажуйте пищу хлебной коркой. Крахмал впитывает частицы капсаицина и создает барьер между слизистой и жгучим веществом. Хлеб также можно заменить рисом, картофелем и любой выпечкой.

Пиво

Если уж чем и запивать острую пищу, так это пивом (или другим спиртным напитком). Алкоголь в отличие от воды способен разрушить маслянистую структура вещества и снизить интенсивность жжения.

Метод особенно хорош в том случае, если горло жжет не от перца, а от васаби. Эта японская приправа содержит не капсаицин, а аллилизотиоцианат – вещество, которое прекрасно растворяется в алкоголе.

Сливочное масло

Согласно аюрведе остроту можно нейтрализовать жирной пищей. Рассосите кусочек сливочного масла во рту, и вы сразу почувствуете, что горло горит гораздо меньше. Этот продукт оказывает двойное действие на капсаицин – жиры связывают молекулы вещества, а казеин защищает от него вкусовые рецепторы.

Бананы

Никто не знает, почему это происходит, но банан действительно способен снизить неприятные ощущения. Похожий эффект оказывает мякоть авокадо.

Лимон

Еще одна категория продуктов, способная погасить «пожар» от острой пищи – кислые фрукты. Подойдут любые цитрусы – лайм, лимон, апельсин — или кусочек ананаса.

Томаты

Томатный сок содержит лимонную, яблочную, щавелевую и другие органические кислоты. Они нейтрализуют щелочную реакцию капсаицина и быстро приносят облегчение.

Вода

Если ничего из вышеперечисленного не оказалось под рукой, попробуйте пополоскать горло теплой водой. Некоторые люди утверждают, что такие манипуляции действительно помогают немного улучшить состояние после того, как капсаицин частично удален механическим путем. 

Фото: Getty images

Как остановить жжение от перца чили во рту и на коже рук

Как остановить жжение от перца чили во рту и на коже рук — продукты в помощь

Вы здесь » Хозяйке на заметку » Как снять жжение от перца чили

Почему так сложно остановить жжение после употребления или работы с перцем чили? Капсаицин является активным компонентом перца чили и представляет собой масло. Мытье водой с мылом не всегда помогает и не останавливает нагревание, потому что капсаицин на масляной основе не растворяется в воде. Чтобы остановить это, нужно нейтрализовать перечное масло.

Ниже приведены несколько решений, которые, скорее всего, сработают для вас. Честно говоря, остановить жжение капсаицина может быть довольно сложно, поэтому вам, возможно, придется несколько раз попробовать описанные ниже методы, чтобы получить облегчение. Вот как можно победить остроту перца чили…

Как лечить жжение после употребления в пищу перца чили?

  1. Молочные продукты. Если вы обнаружите, что просто не переносите жжение после употребления перца чили, попробуйте употреблять молочные продукты, такие как молоко, йогурт или мороженое. Молочные продукты содержат химическое вещество, называемое казеином, которое борется с действием капсаицина перца чили (химического вещества, которое делает перец острым), отделяя его от рецептора на коже.
  2. Сахар. Это, кажется, работает в крайнем случае. Сахар может помочь абсорбировать часть горячего масла чили и уменьшить жжение.

Из-за присущей всем перцам чили жгучести они могут обжечь не только ротовую полость, но и кожу.

Как нейтрализовать жжение на коже от перца чили?

Если у вас ожог на коже, попробуйте сначала протереть проблемное место спиртом, чтобы удалить жгучее масло. Затем смочите кожу молоком или другим молочным продуктом. Однако используйте для глаз только воду или физиологический раствор и помните, что лучший способ бороться с жаром перца чили — использовать резиновые перчатки при работе с перцем.

Когда у вас нет под рукой молочного продукта: промойте кожу теплой мыльной водой. Натрите кожу растительным или оливковым маслом и дайте настояться минуту, затем смойте. Также могут оказаться действенными следующие средства:

  1. Медицинский спирт. Масло, которое делает перец чили острым, капсаицин, лучше растворяется в спирте, поэтому быстрое протирание спиртом поможет стереть его с кожи.
  2. Молочные продукты. Как упоминалось выше, молочные продукты содержат химический «казеин», который борется с действием капсаицина (химического вещества, которое делает перец острым), отделяя его от рецептора на коже. Попробуйте использовать молоко, йогурт, сметану, сливки или даже мороженое, чтобы смочить горящую кожу.
  3. Масла. Они могут помочь растворить жгучие масла чили. Нанесите немного оливкового или любого другого растительного масла на горящую кожу ватными шариками или салфеткой. Смочите или протрите кожу.
  4. Жидкость и вода для посуды. Мыло для посуды предназначено для очищения жирных пластин, поэтому оно может быть эффективным для смывания масла чили с вашей горящей кожи.
  5. Паста из кукурузного крахмала или пищевая сода. Крахмал поможет удалить жир с горящей кожи, чтобы вы могли смыть его и, возможно, нейтрализовать.

Одно из этих средств поможет вам избавиться от жжения кожи.

Полезные рецепты по теме: Маринованный острый перец

перец молоко йогурт перец чили

X

Зарегистриваться/Войти

Наверх

Как остановить ожог от острого перца

Если вы когда-нибудь совершали ошибку, разрезая перец голыми руками, вы знаете, насколько болезненным может быть этот опыт.

Ариэль Вег, 18 июля 2017 г.

Фото: Рэнди Мейор За неделю до этого подруга упомянула, что любит быстро приготовить сальсу со старыми помидорами, так что я решил попробовать. Я набила измельчитель погружного блендера нарезанными помидорами, луком, чесноком и красным перцем чили и позволила ему творить чудеса. Через несколько мгновений у меня был контейнер, полный вкусной свежей сальсы. Я был взволнован.

Но через некоторое время я дотронулся до глаз, и ожог от жгучего перца начал распространяться. Конечно, я тоже ношу контактные линзы, снимать которые само по себе было катастрофой. Не буду вдаваться в подробности, но прошло целых 12 часов, прежде чем жжение полностью покинуло мои глаза и руки. Я больше никогда не совершу эту ошибку.

Здоровое питание должно быть вкусным.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку, чтобы получать больше замечательных статей и вкусных, полезных рецептов.

РЕГИСТРАЦИЯ

Перец чили удерживает массу тепла, в основном в семенах и мембранах, из-за алкалоидного масла капсаицина. Это масло распространяется, как дикий огонь (буквально), на все, к чему прикасается, и вода ни в малейшей степени не поможет. Хорошее эмпирическое правило — всегда надевайте перчатки, когда нарезаете острый перец, а если у вас их нет под рукой, вы можете смазать кожу растительным маслом.

Если вы совершите ту же ошибку, что и я, не прикасайтесь ни к чему другому на своем теле и особенно не пытайтесь снимать контактные линзы или ходить в ванную, прежде чем использовать эти средства, чтобы избавиться от кожного сала.

Молоко

Многие из наших сотрудников доверяют этому классическому методу уменьшения ожога от перца. Налейте себе стакан молока, чтобы промокнуть глаза, или наполните миску, чтобы погрузить в воду более крупные части тела, например, руки. Держите горящую область погруженной в воду так долго, как сможете, или пока не исчезнет ощущение. Это единственный альтернативный метод воды, который мы рекомендуем использовать для ваших глаз.

Йогурт

В ресторанах часто можно увидеть острые блюда, которые подают с прохладным йогуртовым соусом, например, этот салат из цветной капусты с карри и йогуртом. Йогурт отлично справляется с ожогом от жгучего перца на языке или коже. Налейте немного йогурта в миску и погрузите руки в сливочный продукт. Жжение должно скоро пройти, но мы рекомендуем держать руки в воде до часа.

Масло

Если вы пропустили памятку о необходимости смазать руки маслом перед началом резки, попробуйте помыть руки растительным маслом, когда закончите. Масло острого перца лучше растворяется в других маслах, чем в воде, поэтому оно должно помочь смыть остатки пряностей.

Средство для мытья посуды

Хотя этот метод не совсем помог мне, он определенно помог облегчить большую часть боли. Средство для мытья посуды специально разработано для удаления масла с посуды, в отличие от обычного ручного супа, поэтому натирание им и полоскание под горячей водой должно помочь удалить остатки масла.

Пищевая сода

Пищевая сода есть почти у каждого в кухонном шкафчике или холодильнике. Смешайте раствор пищевой соды и воды и погрузите руки в пасту. Как только паста высохнет, смойте ее вместе с жгучим перцем. Повторяйте по мере необходимости, пока жжение полностью не исчезнет.

Нержавеющая сталь

В старинной сказке говорится, что если потереть руки о нержавеющую сталь, она уберет запах вонючих продуктов, таких как лук и чеснок. Точно так же нержавеющая сталь должна иметь возможность удалять болезненное масло перца. Попробуйте потереть руки о кусок нержавеющей стали, чтобы удалить жир, а затем вымойте руки с мылом для посуды, когда закончите.

Алкоголь

Оставшаяся бутылка водки в шкафу пригодится больше, чем эта паста со сливочно-водочным соусом. Налейте крепкий спирт, такой как водка или обычный медицинский спирт, на место ожога для мгновенного облегчения. Большое количество спирта помогает поглощать масла, избавляя руки от боли.

Как остановить ожог рук от халапеньо

Арина П. Хабич/Shutterstock

Мы обещаем, что боль утихнет.

Если вы когда-нибудь резали острый перец рукой без перчатки, возможно, вы усвоили очень болезненный урок. Воздействие острого перца, которое в просторечии называют «руками халапеньо», может вызвать болезненное жжение. Вот как успокоить ожог — и в первую очередь предотвратить его.

Узнайте больше о перце, от сладкого до острого.

Краткий урок науки

Хотите знать, что вызывает халапеньо на руках? Это был бы хитрый маленький компонент под названием капсаицин. Когда вы нарезаете острый перец, капсаицин может попасть на вашу кожу, вызывая ощущение жжения на ней и в любых других областях, к которым вы прикасаетесь, например, в глазах.

Луч надежды? Капсаицин на самом деле не повреждает кожу, как тепловой или химический ожог. Он просто активирует болевые рецепторы вашего тела.

Тсс! Спорим, ты не справишься с самым острым перцем в мире.

Как предотвратить появление халапеньо на руках

Лучшее лекарство от халапеньо на руках — это в первую очередь его профилактика. Каждый раз, когда вы имеете дело с острым перцем (например, когда вы готовите один из наших самых популярных рецептов халапеньо), убедитесь, что вы надеваете пару таких перчаток. Затем тщательно вымойте руки в горячей мыльной воде, когда закончите с подготовкой.

Домашние средства, которые можно попробовать

Хотя организм каждого реагирует по-разному, существует множество народных средств, которые могут помочь. Попробуйте одно (или комбинацию) из этих средств:

  • Молочные продукты: Опустите руки в миску с прохладным молоком или смажьте их йогуртом. Казеин, содержащийся в молочных продуктах, помогает вымыть капсаицин.
  • Горячая мыльная вода: Опустите руки в горячую мыльную воду и осторожно потрите их чистой кухонной щеткой. Повторяйте, пока боль не утихнет. Этот процесс откроет ваши поры и позволит капсаицину выщелачиваться. Предупреждение: это будет больно.
  • Масло: Смажьте руки оливковым или растительным маслом. Считается, что он помогает растворить капсаицин.
  • Обезболивающие: Обычные обезболивающие, такие как ибупрофен, могут притупить боль.
  • Время: Лучшее лекарство? Время. Отвлеките себя от боли хорошим фильмом и позвольте капсаицину медленно высвобождаться из вашего тела.

Знаете ли вы, что перец — один из лучших продуктов, которые можно есть, когда у вас заложен нос?

Примечание: Каждый продукт отбирается нашими редакторами независимо друг от друга. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем заработать партнерскую комиссию.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *