Как сохранить арбуз до декабря: Как сохранить арбуз до Нового года: 7 способов

Содержание

7 способов как сохранить арбуз до Нового года

Вот основные советы по хранению арбуза.

Для того чтобы арбуз сохранился до Нового года его нужно тщательно отобрать, лучше выбрать несколько штук. Итак, арбуз не должен быть битым, треснутым или поцарапанным, желательно из толстокорых сортов и обращаться с ним нужно очень аккуратно, нельзя класть арбуз на жесткую поверхность. Оптимальная температура для хранения +1…+3 °С, а влажность воздуха 80-85%, и очень важно в помещении не должен застаиваться воздух, так что подойдет хороший погреб или подвал с системой вентиляции.

Лучшие позднеспелые сорта

Лучше выбирать позднеспелые сорта для хранения, у них толстая плотная кожура и прочная мякоть – Астраханский полосатый, Быковский, Мелитопольский, Подарок Холодова, Ажиновский, Волжский, Десертный.

Способы хранения:

1. Можно сохранить арбуз во мху. Для этого следует собрать в лесу мох, сбор нужно производить в сухую и солнечную погоду, чтобы сам мох был сухой. Далее действуем так — выкладываем мох толстым слоем на дно деревянного ящика или какой либо подходящей по размеру емкости, выкладываем на него арбуз, и обкладываем его со всех сторон мхом. Хранить нужно в погребе при температуре не ниже 2—3 °С.

2. Хранение арбуза в пепле. В деревянный бочонок или ящик нужно насыпать толстый слой сухого древесного пепла. Далее выкладываем туда арбуз, и сверху засыпьте пеплом. Бочонок плотно закрываем и в погреб или подвал.

3. Хранение арбуза в глине или алебастре. Берем глину слегка разводим водой до состояния густой сметаны и покрываем арбуз при помощи кисти и даем высохнуть. То же самое можно сделать и с алебастром. Хранить в холодном помещении.

4. Хранение арбуза в подвешенном состоянии. При этом способе хранения обматываем арбуз плотной натуральной тканью, укладываем в сетку или авоську и подвешиваем к потолку в том же погребе.

5.Хранение арбуза в соломе. Во влажном погребе на полки укладывается толстым слоем солома на нее выкладываем арбузы и хорошо обкладываем, как бы укутываем их соломой. Температура воздуха в подвале +1…+5°С. Время от времени арбузы осматриваем и убираем подпорченные.

6. Хранение арбуза дома. Можно хранить арбузы и дома в самом темном и прохладном месте, основные условия при этом отсутствие доступа света и ежедневное переворачивание.

7. Хранение арбуза в воске или парафине. Берется хороший не подбитый арбуз, растапливается воск или парафин . Далее покрываем весь арбуз слоем воска или парафина, толщина слоя примерно в сантиметр , хранить в холодном месте.

Арбуз к Новому году: как сохранить арбуз до зимы

Арбуз — солнечная ягода, которая плохо хранится длительное время. До зимы арбуз можно сохранить благодаря нескольким способам хранения. Средний срок хранения свежих арбузов — 3 месяца.

Анисимов А.М.
⏳ 09-17-2018 06-25-2021

Арбуз можно сохранить до Нового года даже в городской квартиреАрбуз можно сохранить до Нового года даже в городской квартире

Арбуз — удивительная ягода: ароматная, вкусная, объемная, мочегонная. Однако хранить арбузы длительное время сложно: во-первых, они слишком вкусные; во-вторых, арбузы плохо хранятся сами по себе — в них мало естественных консервантов.

Арбуз можно сохранить вплоть до Нового года, но надо знать, как выбрать ягоду, которая будет храниться и создать правильные условия для хранения: темное прохладное место, с температурой около +2°C. Сырое и сухое помещение не подходят — требуется помещение с относительной влажностью воздуха около 70%.

Пригодный для длительного хранения арбуз весит порядка 5 кг, не имеет повреждений (трещин, царапин, гнили), твёрдый на ощупь. Кожура ягоды, которая будет хорошо лежать до зимы — толстая. Желательно, чтобы арбуз был позднеспелый и снят с грядки не ранее сентября.

Достоверно известно и проверено на практике, что арбузы можно сохранить свежими в течение 3-3,5 месяцев после снятия с грядки. Поэтому у вас есть все шансы сохранить арбузы до новогодних каникул.

Арбуз для зимнего хранения должен быть умеренно спелым, массой около 5 кг. Фото: My Patriot Supply

Проще всего хранить арбуз до зимы в частном доме — убрал в погреб или в подвал и дело с концом, но в городской квартире длительное хранение также возможно: в кладовке, на балконе (застекленном, утепленном) и в ванной комнате.

Если есть частный дом, то можно хранить арбузы на чердаке, в летней кухне или в гараже. Главное, не допускать чрезмерно высокой и низкой температуры вплоть до конца декабря, а также позаботиться о влажности воздуха в помещении.

Люди придумали несколько сравнительно надежных и доступных способов хранения арбузов до Нового года, так чтобы к празднику арбуз был крепкий, упругий на ощупь, сохранил вкус и аромат лета. Поэтому арбузы подвешивают, закапывают в солому или песок, заливают водой, присыпают золой и обмазывают глиной, либо парафином.

Секреты хранения арбузов

Бахчеводы любезно делятся секретами длительного хранения арбузов:

Хранить надо арбузы умеренной спелости — «зелёные» и переспелые арбузы не будут хранится долго;
Во время хранения между арбузами должно быть расстояние для вентиляции — желательно чтобы арбузы висели в воздухе;
«Постель» для арбузов должна быть мягкой и принимать форму ягоды — нельзя хранить арбузы на жесткой поверхности;
За арбузами, находящимися на длительном хранении надо наблюдать, чтобы своевременно удалить из хранилища испорченные ягоды.

Хранение арбузов в подвешенном состоянии

Арбузы можно длительно хранить в подвешенном состоянии, конечно если место позволяет. Способ пригоден для хранения в квартире и в частном доме. Арбузы надо обмотать плотной хлопчатобумажной или шерстяной тканью, поместить в сетку и подвесить сетку на крючок. Желательно, чтобы арбуз висел, не касаясь стен, потолка, мебели и др.

Хранение арбузов в соломе

Чтобы сохранить арбуз до зимы надо наложить на дно ящика или на полку толстый ворох сухой соломы, положить ягоды на солому, а затем отделить их друг от друга перегородками из соломы и накрыть арбузы сверху, пользуясь соломой.

Хранение арбузов в песке (зерне)

Арбузы можно хранить до зимы в песке, подобно моркови и свекле, но песок должен быть сухой. Деревянный короб надо наполнить сухим песком на 50%, а затем поместить арбузы плодоножкой вниз так, чтобы ягоды не касались друг друга. Затем песок надо досыпать так, чтобы он скрыл арбузы.

При наличии сухого зерна: ржи, пшеницы, овса, риса и др., можно заменить песок зерном. Достоверно известно, что, будучи закопанным в зерно арбуз хранится вплоть до Рождества. Вместо короба можно использовать кадку или бочку с зерном.

Мокрый способ: хранение в воде

Некоторые дачники умудряются сохранить арбузы до зимних праздников мокрым способом — в воде: проруби, в бочке или чане с холодной водой. Вода должна покрывать арбуз полностью — это главное условие успешного хранения ягоды.

Хранение арбузов в золе

Известно, что древесная зола хорошее удобрение, средство борьбы с вредителями и прекрасный антисептик, поэтому не грех использовать эти качества золы для длительного хранения арбузов. Зола предотвращает грибковое и бактериальное заражение хранящихся ягод, впитывает лишнюю влагу и консервирует арбузы до Нового года.

В подходящий деревянный короб насыпьте сухую, просеянную золу, уложите арбузы и засыпьте их сверху золой так, чтобы арбузы скрылись под ней, накройте ящик крышкой и храните в прохладном месте.

Глиняное хранение арбузов

Арбузы можно хранить в глине подобно другим пищевым продуктам. Разведите глину водой до сметанообразного состояния и обмажьте глиняной пастой арбузы, предназначенные для длительного хранения. Рекомендуемая толщина слоя — 5-8 мм.

Когда глина подсохнет, арбузы убирают на хранение в подвал или в погреб. Желательно подвесить их в сетке за крючок, либо положить на слой сухих опилок.

Хранение арбузов в воске или парафине

Воск и парафин предохраняют фрукты от гниения при длительном хранении, поэтому стоит попробовать эти материалы для длительного хранения арбузов.

Растопите воск (парафин) в подходящей посуде и обмажьте горячим воском арбузы, предназначенные на новогодние праздники. Вощеные арбузы поместит в прохладную комнату, стараясь не повредить защитную оболочку.

Желаю успешно сохранить арбузы свежими вплоть до Рождества!

Источники:

Как хранить арбузы в погребе — рекомендации и способы хранения — podvaldoma.ru

Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях

Когда сезон бахчевых культур в самом разгаре, самое время подумать, как хранить арбуз в домашних условиях, чтобы лакомиться полезной и вкусной ягодой и в ноябре, и в декабре.

Арбузная мякоть – идеальная среда для размножения любой микрофлоры. Она влажная, теплая и очень сладкая. Потому долго эта ягода не хранится

Используя наши рекомендации, вы сможете подать арбуз к новогоднему столу. Далее мы расскажем, какими способами и как долго следует сберегать полосатый плод, чтобы по максимуму сохранить его первоначальные качества.

Основные принципы хранения

Прежде всего нужно уделить внимание выбору плодов для хранения, ведь не каждый арбуз сможет пролежать свежим долго. Если у вас есть свой урожай, отобрать лучшие экземпляры будет несложно. Арбузы следует собирать предельно аккуратно, избегая даже малейших повреждений, и стараться не мять их. Выбирайте плоды среднего размера: слишком мелкие могут оказаться недозревшими, а в переспевших ягодах быстрее начнутся процессы гниения.

Оптимальный вес плода – 4-5 кг. Обратите внимание на кожуру – она должна быть твердой, упругой и блестящей, с четко выраженным рисунком, без шероховатостей и пятен.

Сколько хранятся арбузы с повреждениями? При любых условиях они пролежат не более 10-20 дней.

Если вы не выращиваете арбузы и дыни, соблюдайте вышеописанные правила выбора на рынке или в магазине. Не стоит покупать примятые плоды с треснувшей кожицей. Обязательно потрогайте арбуз руками и прощупайте каждый отдельный участок, ведь дефекты часто невозможно определить «на глаз». Любые царапины должны стать поводом для отказа от покупки.

Выбирайте позднеспелые сорта с толстой коркой и удостоверьтесь в достаточной спелости плода: при постукивании по арбузу должен слышаться глухой звук.

Выбирая арбуз для хранения, нужно внимательно осмотреть и ощупать его кожуру. Плоды даже с небольшими дефектами или помятыми участками не годятся

На рынке лучше отказаться от приобретения арбузов у оптовиков, которые транспортируют и продают их очень большими партиями. Если есть возможность, лучше покупать плоды напрямую у хозяев бахчи.

Арбуз должен быть правильной формы, иначе есть опасность купить ягоду со скрытыми дефектами. Перед закладкой на хранение учитывайте следующие рекомендации:

при переноске плодов надевайте перчатки;

не укладывайте арбузы на твердые поверхности, как при транспортировке, так и при хранении;

не стоит складывать ягоды в кучу, лучше всего перевозить и сберегать их на расстоянии друг от друга;

во время хранения периодически осматривайте арбузы и убирайте порченые экземпляры, чтобы избежать распространения гнили на всю партию.

Спелые, только что сорванные плоды правильной формы лучше всего подходят для хранения

Для продолжительного сбережения арбузов важно обеспечить правильный температурный режим и влажность. При какой температуре можно хранить плоды? Оптимальные показатели – от +1 ℃ до +4 ℃. При более высокой температуре плоды вскоре начнут гнить, а мякоть быстро прокиснет. Влажность в месте сохранения не должна быть слишком низкой или слишком высокой. Сухой воздух приведет к тому, что плоды потеряют упругость и завянут. Лучший показатель влажности для сбережения арбузов – 75-85%.

Обеспечьте постоянную циркуляцию воздуха в месте, где планируется сохранять урожай бахчевых культур.

Чтобы продлить срок хранения, несколько раз в месяц осматривайте и переворачивайте плоды. Так вы также сможете собственноручно контролировать состояние ягод.

Способы хранения арбузов в домашних условиях

При комнатной температуре

Многие задаются вопросом, можно ли сохранить арбуз при комнатной температуре, ведь в естественных условиях в ягоде остается больше полезных веществ. Срок годности во многом зависит от сорта и степени спелости плода, например, толстокожие сорта способны сохраняться в течение 4-5 недель.

Не стоит оставлять при комнатной температуре разрезанные арбузы, иначе они быстро испортятся.

Красивый целый арбуз, расположенный на толстой мягкой подстилке или тряпочке, пролежит под столом или около балкона 3-5 недель

В погребе

Если вы проживаете в загородном доме, среди сельскохозяйственных построек наверняка есть погреб. Именно там удастся сохранить арбуз на зиму благодаря оптимальной температуре и влажности. Как можно разместить полосатые ягоды в погребе или подвале? Приведем несколько вариантов:

закопать в песок. Поместите арбуз в ящик так, чтобы он не соприкасался со стенками. Поставьте в погреб и засыпьте сухим чистым речным песком. Недостаток данного метода в том, что вы не сможете регулярно осматривать плод. В таком виде можно хранить арбуз 3-4 недели, поэтому постарайтесь до истечения срока использовать лакомство;

закопать в золу. Древесная зола используется для хранения по тому же принципу, что и песок. Единственное условие – сырье для хранения должно быть из натуральной древесины. Насыпьте нетолстый слой пепла на дно деревянного ящика, расположите в нем ягоду и засыпьте ее сверху;

обложить соломой. Таким методом хранить арбуз можно как на стеллажах, так и в ящиках. Постелите солому на поверхность и уложите на нее плоды, не давая им соприкасаться друг с другом. В промежутках и сверху разместите остатки соломы, чтобы полностью укрыть заготовку. Для регулярного осмотра на предмет повреждений достаточно раздвинуть соломенные кучки;

обмазать жидкой глиной. Данный метод достаточно оригинальный и используется с давних времен, поэтому считается высокоэффективным для длительного хранения. Глинный слой образует на поверхности арбуза защитную корочку, которая не позволяет ягоде портиться. Растворите глину в воде до состояния жидкой сметаны, полностью покройте арбуз смесью, дождитесь полного высыхания и опустите в погреб;

обложить мхом. Это наиболее экстравагантный способ сохранить арбуз до нового года в домашних условиях. Технология применения такая же, как при использовании соломы. Подготовьте для укрытия сухой лесной мох, предварительно высушив его на солнце. Выложите слой природного материала на дно ящика и укутайте арбуз дополнительно со всех сторон. Подготовленный для хранения урожай содержите в прохладном погребе.

Еще один надежный способ хранения – подвесить плоды в мягких сетках как можно выше к потолку погреба. Так им обеспечивается качественная вентиляция, а вероятность повреждений при переворачивании практически сводится к нулю.

В холодильнике

Если вы проживаете в условиях городской квартиры или у вас попросту нет погреба, соответствующего необходимым условиям, альтернативой станет холодильник. На полке можно хранить разрезанный арбуз или целый плод, ведь покупка слишком большого плода всегда сопровождается потребностью сохранить оставшиеся куски.

Нарезанный арбуз хранится в холодильнике не более 2 суток

Чтобы мякоть не стала скользкой и неприятной на вкус, накройте место среза пищевой пленкой или положите арбуз на тарелку срезом вниз и накройте пакетом. Нарезанный кусками плод нужно выложить в глубокую емкость и накрыть сверху пленкой, избегая прикосновения пленки к мякоти.

По-другому обстоят дела с цельным плодом, который отлично сберегается в холодильнике. Если приобрести позднеспелый сорт, он пролежит в холодном месте 10-15 недель. Раннеспелые арбузы с тонкой кожурой сберегаются без ущерба качеству не более 2 месяцев.

При хранении в холодильнике важно учитывать состояние плода: он не должен иметь повреждений и дефектов.

В морозильной камере

Судя по многочисленным отзывам, самым популярным местом для длительного сбережения мякоти арбуза является морозильная камера. Если ягода нужна вам только для приготовления напитков (соков, крюшонов, киселей, коктейлей), то замораживание – идеальный способ хранения.

Очистите корку и удалите из мякоти семена, поместите ее в пищевые контейнеры или пакеты, поделив содержимое на небольшие порции. Для удобства и экономии места в морозилке можно измельчить съедобную часть в блендере и хранить арбуз как полноценную заготовку. Готовая основа для освежающих напитков хранится в морозильной камере не более 10-12 месяцев.

Мякоть размороженного арбуза подойдет для приготовления напитков

Хранение заготовок

Арбузы солят, маринуют и квасят. С несколькими пошаговыми рецептами и способами хранения таких заготовок вы можете ознакомиться в этой статье.

Кроме того, из арбузной мякоти изготавливают сладости: «арбузный мед» (бекмез) и некоторые варианты цукатов.

Кроме того, арбуз можно солить, квасить, мариновать или делать из его мякоти сладости

Как видите, вариантов хранения немало. Надеемся, среди наших рекомендаций вы отыщите подходящий для себя способ, как сохранить сочный плод на долгий период.

Видео по теме

В данном видеоролике опытный садовод рассказывает о своем опыте хранения арбузов:

Об авторе:

Елена Янченко

Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Как сохранить арбуз до Нового года: простые способы

Хотя традиционно символом Нового года являются мандарины, иногда хочется увидеть на праздничном столе зимой нечто более оригинальное. Это может быть привет из лета – арбуз, но тогда возникает вопрос, как сохранить арбуз до Нового года целым и невредимым с его приятным вкусом, витаминами и микроэлементами.

Подбираем идеальный арбуз

Что важно сделать в первую очередь – правильно выбрать плод для хранения.

Считается, что арбузы сохраняют все свои полезные свойства в домашних условиях в течение 3-4 месяцев после сбора, поэтому, чтобы они пережили зиму, выбранная ягода должна быть поздних сортов, созревающих обычно в середине-конце сентября. Причем созревающих самостоятельно, что означает отсутствие в них вредных добавок, ускоряющих рост. Самые распространенные сорта для длительного хранения: «Астраханский», «Быковский», «Волжанин» и «Икар». Все они имеют сочную сладкую мякоть и достаточно устойчивы к болезням.
Ягода должна быть целой – без трещин, царапин, вмятин, гнили и т. д., иметь четко выраженные полоски на кожуре и равномерную окраску, свидетельствующую о спелости со всех сторон. Лучше выбирать плоды средних размеров – маленькие могут ко времени сбора быть уже переспелыми, а слишком большие, наоборот, еще не успевать созреть полностью.
Выбранный сорт должен характеризоваться толстой кожурой и плотной мякотью.
Не стоит делать покупку в супермаркетах и крупных сетевых магазинах – обычно туда доставляют неспелые арбузы, скорее всего, напичканные химикатами для сохранности при перевозке и хранении на витринах. Ягоду лучше приобрести у проверенных садоводов. А если ее выращивали самостоятельно, то для последующего длительного хранения урожай стоит снять на несколько дней раньше обычного. И, естественно, не злоупотреблять подкормкой еще растущих арбузов слишком большим количеством химии.

Правила хранения

Хранить арбуз надо правильно. Очевидно, что делать это следует при низкой температуре. Отправить его в холодильник на несколько месяцев, конечно, можно, но тогда другим продуктам останется не так много пространства. Поэтому стоит выбрать более свободное место, в котором будут соблюдены следующие условия.

Температура не выше +5 , +8 °С. При комнатной температуре держать арбузы больше пары дней ни в коем случае нельзя – они начинают загнивать и бродить.
Влажность в пределах 60-80%. При излишней сухости арбуз быстро сам потеряет жидкость и будет выглядеть вялым, а в сырости – быстро сгниет.
Хорошая вентиляция.
Темнота.

Под эти требования подойдут кладовка, антресоли или неотапливаемый, но застекленный балкон (хотя в этом случае придется следить, чтобы температура на нем не была слишком низкой).

Совет
Опытные огородники знают, как сохранить арбуз в домашних условиях. Секрет в том, что его надо к этому хорошо подготовить — тщательно помыть, стараясь не повредить кожуру, протереть и дать обсохнуть на воздухе. Для максимального просушивания можно обложить на ночь соломой, которая впитает излишки воды.

Как хранить?

Что касается конкретных способов хранения, то есть несколько проверенных опытным путем вариантов.

Подвешивание. Арбуз заворачивают в натуральную ткань либо старые газеты и подвешивают в полотняную сумку, сетку или авоську. Ягоде будет обеспечена вентиляция и равномерный температурно-влажностный режим.
Засыпание песком. Арбуз укладывают в коробку из дерева и засыпают песком, стараясь слишком сильно его не утрамбовывать, чтобы оставить доступ воздуху. Песок можно заменить сухими зерновыми, но важно, чтобы в них не было личинок насекомых или иных вредителей.
Солома. Арбуз при этом можно как убрать в ящик, так и просто разместить на полке или на полу, со всех сторон обложив чистой соломой. Вместо соломы может использоваться также зола (желательно лиственных пород древесины), сухая пакля или тщательно просушенный мох. Но в этих продуктах часто заводятся насекомые и грызуны, поэтому место хранения придется оберегать особенно тщательно.
Глина. За счет адсорбирующих и дезинфицирующих качеств она предохранит арбузы от сырости и грибка, а образовавшаяся плотная корка защитит от внешних воздействий. Глину следует развести в чистой воде, и желательно в неметаллической емкости, тщательно перемешать и нанести на поверхность плода толстым слоем руками или кистью, после чего дать хорошо просохнуть и убрать арбузы в прохладное темное место.

Храним грамотно

Плоды нельзя складывать в несколько слоев: от давления кожура если и не треснет, то обязательно немного помнется. Лучше, чтобы ягоды вообще не соприкасались друг с другом, лежа по отдельности или с толстой прослойкой чего-то мягкого между ними. Так они не только не подавят друг друга, но и не пострадают, если одна из них все же начнет гнить и плесневеть. Не рекомендуется хранить арбузы с другими фруктами и овощами, т. к. они очень легко впитывают посторонние запахи. Важно, чтобы арбуз не лежал на твердой поверхности, иначе кожура хоть на сколько-то, но обязательно помнется, что скажется на сроках хранения. Обязательно надо подстелить что-то достаточно мягкое.

Ягоды, подвешенные на зиму в сетке, можно не трогать совсем, если только в месте хранения не похолодало или не потеплело слишком сильно – тогда нужно их убрать в более подходящие условия. А закопанные в песок или завернутые в сухую траву плоды в среднем раз в 2-3 недели необходимо осматривать на предмет сохранности и переворачивать. Если замечено, что один из них начал портиться, то продолжать пытаться сохранить арбуз не стоит. Если испорченная часть невелика, ее можно срезать, а остальное тут же съесть, а в противном случае сразу избавиться от сгнившего или заплесневелого продукта.

Важно понимать, что после сбора и уборки на хранение арбузы практически не дозревают. И если изначально был приобретен зеленоватый неспелый плод, то от многомесячного лежания за осень и зиму вкуснее и слаще он не станет.

Сколько можно хранить арбуз?

При покупке хорошего арбуза и соблюдении всех рекомендаций по его хранению он вполне способен долежать не только до зимы и Нового года, но и до весны. Более того, используя те же самые правила, можно сохранить до праздников и другие популярные бахчевые культуры – дыню и тыкву.

Альтернативы длительному хранению

Если есть сомнения, что удастся сохранить арбуз так долго, или в доме нет подходящих условий для его хранения, то эту ягоду всегда можно поставить на новогодний стол в законсервированном виде. В ход пойдет не только сама вкусная мякоть, но и обычно выкидываемые корки. Проваривая их с сахаром, делают арбузное варенье. Мякоть мнут и фильтруют, а получившийся сок кипятят, получая густой сладкий сироп, называемый арбузным медом. Как толстокорые, так и тонкокорые сорта арбузов целиком или нарезанными на куски засаливают в рассоле, с капустой, яблоками и даже в песке. Получается весьма оригинальная закуска, хотя с непривычки некоторым она может и не понравиться.

В крупных магазинах зимой можно приобрести заграничные арбузы. Однако, во-первых, их цена в десятки раз больше, чем у отечественных продуктов в летний сезон, а во-вторых, они будут значительно менее вкусными. И дело здесь не в каких-то плохих сортах, а исключительно в том, что для длительных перевозок плоды собирают очень неспелыми, и сколько бы они ни лежали, существенно созреть уже не смогут.

Как сохранить арбуз свежим до нового года

Арбуз – редкий гость на новогоднем столе, так как эта ягода сразу ассоциируется с летними продуктами. Однако ее отсутствие в такой праздник связано с тем, что мало людей знает, что хранить арбуз до Нового года возможно, применяя ряд простых методик. При этом большая часть этих вариантов предполагает цельное сохранение полосатой ягоды в свежем состоянии.

Выбор арбуза для продолжительного сохранения

Вне зависимости от избранного способа хранения, первоочередным фактором, влияющим на допустимые сроки, выступает выбор арбуза. Это связанно и с сортом ягоды и с общими особенностями вызревания – если арбуз относится к раннеспелым сортам, то вероятность сохранения его качеств до Нового года стремится к нулю. При покупке необходимо акцентировать внимание на таких моментах:

Лучшими сортами для хранения выступают позднеспелые, так как они свежее и имеют утолщенную кожуру. Такие характеристики дают возможность сохранить сочность арбуза на продолжительное время.
Сроки покупки отчасти связаны и с периодом созревания плода. Для правильного подбора надо покупать их в конце сезона – середина сентября – начало октября. Это позволит выбрать самые свежие варианты.
Размерные характеристики также играют роль в продолжительности хранения. Хорошим вариантом будет ограничиться массой 1 ягоды до 4-5 кг. Если арбуз будет слишком большой, то присутствует вероятность, что плод не поместится на предполагаемое место.
Внешневидовые качества бахчевой культуры также играют одну из главных ролей – арбуз обязан иметь правильную форму и целую шкуру. Необходимо акцентировать внимание на царапинах, трещинах и неровностях.

Приобретать лучше у частных лиц, занимающихся выращиванием, так как перекупленную ягоду могут долго перевозить, что скажется на свежести и соответственно на сроках хранения. Спелость плода имеет не меньшую важность – зеленый арбуз будет хорошо лежать, но не дозреет к праздникам. Чтобы правильно определить зрелость бахчи акцентируют внимание на таком ряде моментов:

плодоножка высушена;
плод крупный, но не тяжелый;
звук при постукивании глухой;
рисунок на поверхности выраженный;
размеры земляного пятна небольшие;
поверхность арбуза гладкая и блестит.

Не знаете, как красиво и оригинально подать фруктовую нарезку на Рождественский или Новогодний стол? Можно сделать…

Если у плода видимые дефекты по поверхности, лучше ягоду не приобретать – при наличии искажений или повреждений у арбуза могут быть и внутренние травмы, что скажется на возможности его хранения или указывать на присутствие внутреннего дефекта. Правильно отобранная бахча может в сохранности долежать не только до Нового года, но и до конца февраля.

Разновидности арбузов для продолжительного хранения

Прежде чем определить методику сохранения арбуза к новогодним праздникам, следует подобрать оптимальный сорт и общие параметры из имеющихся вариантов в продаже. Если арбузы выращивались на собственном участке выбирать нужно самые поздние и целые, а в случае с покупкой, нужно узнать у продавца название бахчи и время сбора урожая. Самыми предпочтительными сортами выступают:

Астраханский полосатый;
Быковский;
Волжский;
Десертный;
Импульс;
Крестьянин;
Лежкий;
Подарок Холодова;
Холодок.

Позднеспелые сорта вызревают самостоятельно, что гарантирует отсутствие нитратных добавок при выращивании. Если арбуз выращивают на собственном участке – его сбор требует осторожности и внимательности – плоды переносят в перчатках и укладывают на мягкую, вентилируемую подстилку с расчетом расстояния между ягодами так, чтобы они между собой не соприкасались.

Общие нюансы хранения

Для сохранения арбузов на длительный период, к примеру – новогодним праздникам, нужно перед их закупкой определить место хранения и подготовить все необходимое. Лучшим вариантом расположения выступает место, в котором понижена температура до 4-5ºС и средние показатели влажности до 75-85%. Если температурный режим проверить несложно, то по вопросу влажности в быту существует простая методика:

Стакан воды охлаждают в холодильнике на протяжении 1-2 часов.
После холодильника его нужно разместить в проверяемом помещении.
Отслеживается скорость выпадения конденсата и его количество.

Если конденсат появился на стенках посуды сразу и высох в течение 10-15 минут, то влажность низкая – бахча может пожухнуть и мякоть потеряет свои свойства. Формирование стекающих капель указывает на повышенную влажность – на кожуре проявятся темные пятна, а содержимое скиснет. Если капли формируются, но не стекают со стенок посуды или конденсат держится порядка 20-30 минут, то влажность для сохранения арбуза оптимальна.

Квартира

Для сохранения арбуза в домашних условиях в квартире меньше возможностей, чем в частном доме – сокращено количество вариантов размещения плодов. Соответственно о подготовке больших запасов речи не идет. Однако оставить 2-3 арбуза к новогоднему столу или иным зимним праздникам возможно. Среди вариантов размещения бахчевых плодов особенно выделяют:

Несомненно, что балконное помещение при должном застеклении является лучшим местом среди предложенных. Для размещения нередко выбирают методику подвешивания арбуза в сетке – достаточно просто завернуть в натуральную ткань и поместить в авоську. При достаточном пространстве можно организовать ящик с соломой и уложить 1 или несколько плодов. В случае размещения на балконе, в наиболее сильный мороз их укрывают.

Варианты размещения с учетом доступных возможностей

Можно ли сохранить арбуз дома до новогодних праздников? Лучшими вариантами выступают прохладные места с учетом показателей температуры и влажности, но каждый из вариантов имеет собственные обособленные характеристики и соответственно требования к размещению полосатой ягоды.

Размещение в комнате

Комната относится к помещениям, наименее подходящим для хранения арбуза. При нормальных для человека показателях градусника в 20-25ºС – неспелая позднесортовая ягода может дозреть. Но, большая часть плодов в осенний период уже полностью готовы к употреблению и могут продержаться не более 1,5 месяцев. Для разрезанного арбуза сроки еще более сокращенные – 1-2 часа и он скисает.

Морозильник

Морозильная камера в качестве места сохранения арбуза на зиму в домашних условиях является самым хорошим вариантом. Однако его общее состояния становится непригодным к употреблению в целом виде – происходит полное разрушение структуры мякоти и шкурки. Поэтому для сохранения полосатой ягоды в замороженном виде рекомендуют провести такое мероприятие:

Отделить мякоть ягоды от кожуры.
Извлечь из мякоти семечки.
Измельчить в блендере (по желанию).
Расфасовать по пакетам или отдельным контейнерам.

В таком виде арбуз можно использовать для приготовления разнообразных муссов, желе или коктейлей. Нередко, готовят различные виды мороженного – из перетертой арбузной мякоти с добавление сахара сливок и прочих компонентов. Такая заготовка может сохранять собственные качества на протяжении 10-12 месяцев. При этом требуется ориентироваться и на тип морозильной камеры – при сухой заморозке срок можно увеличить.

Холодильная камера

Нередко приобретенный летом арбуз превышает собственными размерами, возможности к его съедению – остатки такого плода возможно сберечь в холодильнике до следующего употребления. Для этого следует накрыть срез пищевой пленкой, и развернуть им в сторону тарелки – так место не станет слизким, а мякоть дольше сохранит вкус. Однако, разрезанная ягода имеет ограниченный срок пригодности даже при холоде и обеспечении антибактериальной среды в современных холодильниках он не превышает 7 дней.

Если размещать в холодильном шкафу арбуз целиком на зиму, то в зависимости от сорта сроки его хранения могут составлять от 2 (раннеспелые) до 4 (позднеспелые) месяцев. Но, даже при идеальном исходном состоянии ягоды требуется внимательно отслеживать состояние кожуры – ее размягчение или проявление инородности (гниль, плесень) требует срочного принятия мер:

срезка поврежденного места;
ополаскивание поверхности;
сокращение длительности хранения.

Погреб

Погреб или подвал имеется практически на каждом участке частного дома. Такие помещения имеют все характеристики для длительного хранения полосатой ягоды. Влажность и температурный режим поддерживаются приблизительно на одном уровне, как зимой, так и летом. При этом существует целый перечень вариантов размещения плодов в подвале:

Кусочек сочного, сладкого, ароматного арбуза может быть не только восхитительным десертом после вкусного обеда, но и…

Обложить соломой или мхом. Для этого предварительно подготавливают большое количество мха или соломы – материал должен быть сухим и мягким. Его нужно положить и под арбуз и сверху. Такая методика позволяет оттянуть излишнюю влагу из шкурки плода и не допустит гниения. При необходимости осмотреть арбузы на предмет повреждений достаточно просто отодвинуть материал.
Закопать в песке. Для применения этого варианта необходимо подготовить емкость и сухой речной песок. На дне выкладывают песчаную подложку и закапывают в ящике арбуз. Зимнее хранение ягоды в песке ограничивается сроком до 1 месяца и за этот период рекомендуют его употребить. Проверять состояние плода при таком хранении не рекомендуют, так как существует риск повреждения корки и последующая порча полосатика.
Древесная зола. Для хранения арбуза в таком виде следует провести процедуру по аналогии с закапыванием в песок. Единственным отличием выступает замена материала. Главным преимуществом перед песчаным вариантом выступает отсутствие рисков повреждения кожуры твердыми крупинками песка – зольная пыль намного мягче.
Обмазывание глиняным раствором. Такой способ позволяет изолировать кожуру плода от излишнего влияния воздуха – своеобразная консервация. Для выполнения подготовки к хранению надо развести глину чистой водой до состояния жидковатой сметаны и полностью покрыть арбуз. В погреб опускают только после полного высыхания глиняного раствора. В отдельных случаях вместо глины применяется алебастр.
Восковая консервация. Процедуру проводят по аналогии с глиняной консервацией – весь плод нужно покрыть материалом. Для проведения процедуры следует растопить пчелиный воск на водяной бане и при помощи лопатки или кисточки нанести на ягоду слой толщиной до 1 см. Хранение допускается только в прохладном месте – подвал и погреб наилучший вариант.
Хранение арбуза в воде. При таком варианте хранения в погребе, нужно подготовить достаточно объемный сосуд – выварку, бочку, большую кастрюлю или чан, так как арбуз должен полностью поместиться. Ягоду следует заливать холодной водой до тех пор, пока она не будет ею полностью закрыта. Отсутствие воздуха и присутствие большого количества воды не позволит полосатику загнить или пересохнуть.

Хранение в овощной яме

Овощная яма – один из аналогов погреба и может быть применена в частном секторе. Такая методика применялась раньше для хранения овощных культур, в местах, где не было возможности организовать нормальный погреб. Для подготовки хранилища достаточно выкопать на сухом участке земли яму глубиной до 1,5 м и разместить на ее дне сухостой (солому, опилки, высушенную листву). Дальнейшая подготовка выглядит, таким образом:

Арбузную кожуру подсушивают, выдерживая ягоду в сухой соломе 2 суток.
Обрабатывают поверхность 2% известковым раствором – по цвету как молоко.
Плоды укладывают на толстую подложку и накрывают ею сверху.

После заполнения ямы следует присыпать ее грунтом и накрыть полиэтиленовой пленкой. Большим недостатком такого варианта выступает сложность проверки состояния арбузов и высокие риски их заливания водой при осадках. В этом случае может произойти полное загнивание бахчи. В результате такого хранения продукт может стать компостом и соответственно не будет пригоден в пищу.

Советы по хранению и распространенные ошибки

Плоды арбуза нельзя сберегать излишне длительный срок – они очень сочные, что приводит к скисанию и загниванию. Для продления периода, с обеспечением сохранности продукта к Новому году применяют различные методики. Если полосатая ягода была сорвана своевременно и не имеет повреждений, особенных премудростей в вопросе сохранения ее качеств нет. Есть ряд рекомендаций по этому вопросу:

Предотвращение контакта с воздухом позволяет продлить сроки пригодности арбуза. Но для обеспечения нужно учитывать, что целлофановые и полиэтиленовые пленки не подойдут – сработает парниковый эффект с накоплением излишней влаги и перегревом продукта.
Нельзя хранить арбузы в домашних условиях на твердых поверхностях – кожура этой бахчи довольно нежная и может быть повреждена по причине придавливания определенного участка за счет собственного веса. Из рекомендаций по данному вопросу присутствуют варианты подвешивания или подстилки.
Обкладывание сухими, впитывающими влагу материалами, просто подсушит кожицу ягоды и не даст ей гнить. Также они оставляют возможность циркуляции воздуха и обеспечивают естественную терморегуляцию. При таких типах хранения нужно следить только за общими показателями влажности и температуры.
Обработка помещения. Если помещение, в котором будет храниться ягода – отдельно стоящее здание, то за 7 дней, перед тем как сохранить арбузы до Нового года рекомендуют использовать серную шашку и обработать пространство. После проведения процедуры обязательно проветривание, так как на влажных местах может образовываться серная кислота.

Когда ягода попадает на стол, перед началом хранения требуется внимательно следить за каждым из моментов вопроса подготовки нужных условий. Зачастую подготовка проходит в спешке и при вскрытии арбуза под Новый год выясняется, что плод уже потерял собственные вкусовые характеристики или начал гнить. Такое происходит по причине невнимательности к деталям. Распространенными ошибками в этом вопросе выступают:

Выполнение подложки с применением глянцевых и цветных печатных изданий. При печати этих видов прессы применяют тяжелые химические вещества, соприкосновение которых с продуктами питания приводит к негативному влиянию на вкусовые характеристики и сохранность при продолжительном содержании.
Использование парафина вместо пчелиного воска. Эти вещества по причине применения в свечках иногда люди по собственному незнанию путают. Если пчелиный воск безвредное вещество, способные обеспечить консервацию арбуза, то парафин относится к продуктам химической промышленности и содержит токсины, которые могут частично пропитать арбуз и придать ягоде посторонний привкус и запах.
Приобретение арбуза непосредственно перед новогодними праздниками. Полосатые ягоды, которые привозятся в декабре и январе собираются еще зелеными, так как нужна сохранность при продолжительной перевозке. На вкус такие плоды травянистые, по причине того, что не вызревают. Если осенний недозрелый арбуз в комнате при 20-25ºС за 1-2 суток доходит до нужного состояния, то привезенные зимой уже нет.

Мыть арбузы перед помещением на хранение нельзя. Такие процедуры приводят к снятию естественного защитного слоя и ведут к порче продукта. Если поверхность полосатика ощущается липкой, то от покупки лучше отказаться или не оставлять на хранение. Такие следы указывают на присутствие высохшего сока разбитых плодов, являющегося питательной средой для гнилостных бактерий.

Те, кто считает, что употреблять арбуз можно только в чистом виде, ну в крайнем случае, с хлебом, — глубоко заблуждаются….

Заключение

При соблюдении инструкций по выбору и хранению арбузов в помещении как частного сектора, так и в квартире таким продуктом возможно полакомиться и в зимний сезон, при этом используя не только плоды сохраненные целиком, но и те, которые переработаны и упакованы в морозильную камеру. Такой десерт в Новый год удивит гостей и подарит много удовольствия.

Сохранить арбуз до январских праздников – хорошая идея, которую можно реализовать. Это необычно и напомнит о лете в зимние холода. Гости будут удивлены, ведь задача не самая простая. Но при соблюдении рекомендаций с ней удастся справиться. Рассмотрим подробнее, как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях.

Как выбрать арбуз?

Не каждый сорт подходит для хранения на зиму. Для этого нужно, чтобы он соответствовал определенным характеристикам.

Арбуз должен быть:

— выращенным без нитратов;

— с прочной мякотью;

На заметку: Иногда рекомендуют выбирать плод без косточек, но в такие сорта входят только недавно выведенные гибриды, которые непросто культивировать непрофессиональным садоводам. Поэтому это условие соблюдать необязательно.

Для успешного хранения стоит отдавать предпочтение арбузу, который не удобряли. Это считается важным условием, так как при накапливании удобрений происходит ухудшение полезных и вкусовых качеств. Такая ягода продолжает созревать после того, как ее сорвали.

Следует выбирать такие сорта:

Выращенный самостоятельно садоводом арбуз – наилучший вариант для хранения. Если для этой цели используется купленный плод, стоит соблюдать ряд рекомендаций при выборе:

— Выбирать предназначенные для хранения сорта, внимательно проверять их качество;

— Не покупать ягоды возле дорог, на развалах, несанкционированных рынках.

Признаки спелого арбуза

Желательно купить один плод для пробы. Это позволит выполнить более тщательную проверку:

— Если у мякоти заметны желтые оттенки, значит, при выращивании использовались химикаты;

— Мякоть при контакте с водой должна мутнеть. Если она становится ярко-красной, то там есть нитраты;

— Не стоит хранить до праздников очень рассыпчатую мякоть;

— Если имеются трещины, пятна белого или бурого цвета на кожуре, то покупать арбуз не следует. Кожура должна быть целой, иначе сохранить плод не удастся;

— Стоит выбирать ягоду сухим хвостиком или плодоножкой и блестящей кожурой;

— Не нужно выбирать большие арбузы, так как они быстрее сгниют. Масса должна быть не больше 5 кг;

— Важно покупать зрелые плоды. Если ягода неспелая, она так и останется зеленой. Переспевший арбуз в скором времени испортится;

— Сбор ягод должен происходить в сухую погоду, так как высокая влажность увеличивает вероятность гниения;

— Для закладки применяют поздние сорта, поэтому сбор желательно начинать в начале осени.

Важно: Выбор партии плодов для хранения на зиму – трудоемкий и ответственный процесс. Поэтому сначала стоит купить 5-6 плодов, сразу большую партию приобретать нет смысла.

Необходимые условия для хранения

1. Комната, где лежат плоды, должна быть темной;

2. Важна беспрерывная вентиляция;

3. Температура – 6-8 градусов. Если она больше, меняется консистенция арбуза и начинается брожение. При минусовой температуре есть риск его промерзания;

4. Рекомендуемая влажность – от 60 до 80%. При меньшем показателе теряется сочность, при повышенном проценте начинается процесс гниения.

Самые распространенные способы хранения арбузов:

ПОДВЕШИВАНИЕ

С помощью этого метода удастся сохранить арбуз до зимы в квартире и в доме. В первом случае его можно оставить в кладовке, во втором – в подвале. Плод полностью покрыть плотной натуральной тканью, обмотать. Положить в авоську, повесить на крюк. Важно проследить, чтобы он не соприкасался с поверхностью стен, шкафов;

СОЛОМА

На дно полки или ящика, где будет лежать арбуз, положить толстый слой соломы. Расставить плоды на небольшом расстоянии друг от друга. Проследить, чтобы плодоножка была сверху. Между ними образовать перегородки из соломы. Необходимо положить солому сверху;

МОХ

Собирать в лесу нужно сухие растения. Положить его на дно деревянной коробки или ящика, разместить арбузы, обложив вокруг мхом. Можно таким образом сохранить арбуз до Нового года в погребе или подвале при температуре 2-3 градуса;

ВОСК

Растопить вещество, покрыть плод в несколько слоев, пока толщина не станет 1 см. Положить ягоду в прохладное помещение;

ПЕСОК

Этот метод подходит для частного дома и квартиры. Деревянный ящик поставить в прохладную комнату, приблизительно наполовину заполнить сухим песком. Положить ягоду, чтобы плодоножка находилась внизу. Если нужно сохранить несколько арбузов, стоит проследить, чтобы они друг друга не касались. После полностью покрыть их сухим песком. Отличной альтернативой будет сухое зерно;

ВОДА

Важно следить, чтобы жидкость была холодной и покрывала плод полностью. Плод можно оставить в проруби. Если хранение арбуза к Новому году происходит в подполе, то нужно наполнить жидкостью бочку или деревянный чан. Воду менять нужно каждую неделю. Очень важно, чтобы плод был без повреждений, иначе он очень быстро сгниет;

ЗОЛА

Она препятствует возникновению гнилостных бактерий или грибов, впитывает излишки влаги. Это позволяет сохранить арбузы надолго. В деревянный ящик насыпать толстый слой золы в просеянном и сухом виде. После осторожно положить плод, накрыть его полностью золой. Прикрыть ящик крышкой, положить в подвал или погреб;

ГЛИНА

Влить в глину воду, пока она не достигла пастообразного состояния, затем нанести ее на плод. После высыхания нанести следующий слой. В результате толщина глины будет приблизительно 0,5 см. Плод положить в прохладную темную комнату, положив на опилки или подвесив;

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Способ распространен для заготовок на зиму. Воздействие низких температур оказывает негативное влияние на плод. В результате он приобретает жидкую консистенцию. Но есть некоторые методы, которые помогут сохранить арбуз до новогодних праздников. Нужно очистить куски от кожуры и семечек, положить на плоскую тарелку, поставить в морозилку. Это позволит сохранить сочность, вкус и форму арбуза. После заморозки куски положить в пакет или контейнер. Затем их можно применять для коктейлей или десертов. Интересно будет подать его как мороженое, нарезав порционными кусками. Следует понимать, что такой арбуз будет значительно отличаться по вкусовым качествам от свежего плода.

Особенности хранения в квартире и частном доме

Арбуз можно успешно сохранить до зимы не только на даче, но и в квартире. Это сложнее, но возможно. Рассмотрим, как сохранить арбуз в квартире до Нового года.

Рекомендованные места:

В частном доме хранят арбузы в следующих местах:

— подвал или погреб;

— летняя кухня или прохладная комната, при этом температура не должна быть выше 8 градусов.

Очень важно следить чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.

Распространенные ошибки

Главной ошибкой считается пренебрежение перечисленными выше правилами. Но есть несколько других оплошностей, которые вредят процессу:

— Использование глянцевых журналов для упаковки. Не нужно этого делать, так как при печати применяются химические красители, которые попадают в плод;

— Консервирование в парафине. Он является продуктов нефтепереработки, поэтому соприкасаться с продуктами питания он не должен.

Заключение

Иногда люди предпочитают купить арбуз перед новогодними праздниками. Следует понимать, что стоимость будет гораздо выше, а вкус значительно уступать летнему или осеннему плоду. Для продолжительных перевозок выбирают недоспелые арбузы, а созреть полностью они уже не смогут.

Цвет мякоти после длительного хранения может отличаться от первоначального.

Если получится создать правильные условия для хранения, можно полакомиться ягодой в зимнее время года. Это поднимает настроение всей семье и ее гостям, наполнив морозный день ароматами лета. Арбузик станет украшением стола на Новый год, демонстрируя уникальные способности хозяйки.

Арбуз — популярное лакомство летне-осеннего сезона, но какой же изюминкой он станет на праздничном столе зимой, а особенно в новогодние праздники! Однако сберечь ягоды в первоначальном состоянии на столь долгий срок непросто — нужно знать как и где хранить.

О том, как правильно сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях, расскажем в статье.

Выбор арбуза

Далеко не каждый бахчевый плод подходит для длительного хранения. Чтобы правильно выбрать фрукт, важно учесть ряд особенностей:

Арбуз сохраняет свои вкусовые и полезные свойства на протяжении 3-4 месяцев, поэтому предпочтение отдают поздним сортам, созревающим в начале или конце сентября: например, Икару, Астраханскому, Волжанину. Каждый из этих сортов обладает сладкой сочной мякотью и устойчивостью к болезням. Плод должен поспеть самостоятельно, без ускоряющих рост веществ.
Выбирают только неповрежденные ягоды без трещин, вмятин, гнили и царапин. Для безопасной транспортировки их перевозят в ящиках, набитых соломой. Полоски у плодов должны быть яркими, окрас — равномерным. Больше всего подходят ягоды средних размеров.
Признаки верно подобранного сорта — плотная мякоть и толстая кожура.
Нежелательно покупать товар в супермаркетах и крупных сетевых точках. Магазинные арбузы, как правило, доставляются на продажу неспелыми, напичканными химическими добавками. Оптимальный вариант — приобретение у проверенного садовода. Желательно заранее договориться, чтобы фрукт сняли с бахчи на пару дней раньше срока. Так вероятность дольше сохранить плод многократно возрастет.

В первый раз найти оптимальный вариант не так просто, но в последующем выбор правильного арбуза станет делом привычки.

Основные принципы длительного хранения

В создании оптимальных условий для длительного содержания арбузов важно все: от температуры помещения до места хранения. Опытные бахчеводы выделили ряд основных обязательных правил:

Обезвоживание кожуры. Достаточно будет на день оставить арбузы под листьями, чтобы лишняя влага выпарилась.
Мягкая поверхность. Любые манипуляции с фруктом проделывают в мягких перчатках.
Стеллаж с соломой — лучшее место для длительного хранения арбузов. Их изолируют друг от друга.
Температура в пределах +5…+8°C. Любое повышение этой нормы приведет к закисанию ягод.
Влажность поддерживают в диапазоне 60–80%. Несоблюдение показателей приведет к потере естественной влаги плодов.
Внимание и забота. Положить плоды и забыть о них до начала зимы — не вариант: их регулярно осматривают и переворачивают, чтобы избежать появления пятен и загнивания.
Ягоды крайне чувствительны к любому соседству, поэтому хранят их отдельно от других культур. Особенно опасно соседство с картофелем, который многократно сокращает срок годности арбузов.

Плоды хранят как в квартире, так и в собственном доме — для каждого случая есть свои нюансы.

В частном доме

В таких условиях удобно содержать большие партии арбузов. Главное преимущество здесь — большой выбор мест хранения. Самыми оптимальные:

подвал или погреб;
чердак;
прохладная комната или летняя кухня;
кладовка;
гараж.

Главное условие: тщательно следить за влажностью и температурой в помещении.

В квартире

Организовать зону хранения урожая можно и в квартире, если найдется темное и прохладное место. Больше всего для этого подойдут:

холодильник;
кладовка;
ванная комната;
застекленный балкон;
антресоли;
лоджия.

При желании для больших ягод в квартире выделяют зону под кроватью или окнами.

Способы хранения арбузов в домашних условиях

В домашних условиях без оборудования специального места сохранить в идеальном состоянии сразу несколько арбузов не получится.

При комнатной температуре

Такие условия позволят сберечь максимальное количество полезных веществ в мякоти: например, бета-каротина и ликопина сохраняется на 20% больше, чем в замороженных плодах. Однако срок годности продукта при комнатной температуре сокращается до 4-5 недель.

В погребе

Перед тем как поместить в погреб арбузы, важно убедиться, что температура и влажность соответствуют нормам. Если параметры окажутся стабильными на протяжении всего периода, то срок годности ягод составит 10–12 месяцев.

В холодильнике

Главное в длительном хранении — поддержание стабильной температуры. В этом плане наиболее подходящее место — холодильник. Плоды кладут на среднюю или нижнюю полку, на плотную мягкую ткань.

Недостаток такого способа — крайне ограниченное пространство. Поместить в холодильник удастся не более 1-2 арбузов. Вариант подходит для срока не более 2-3 месяцев.

В морозильной камере

Как хранить арбузы в морозильной камере? Для этого их разрезают на ломтики. Мякоть плохо реагирует на долгое воздействие сильных низких температур: после оттаивания теряет первоначальную структуру и значительную часть полезных веществ. Поэтому размороженный продукт используют для создания напитков.

Заготовки

В виде заготовок арбуз продержится вплоть до следующего лета. Он потеряет первоначальную сочность, но приобретет пикантность и новые вкусовые нотки.

Интересно! Если плодов много, то их квасят в бочках, как яблоки. Выбирают для этого одинаковые по размеру ягоды весом около 2 кг.

Другой способ — консервация в банке. Такая заготовка не только будет выглядеть экзотично, но и порадует своим вкусом. Однако о первоначальных полезных свойствах плодов придется забыть.

Другие варианты хранения

Кроме основных, есть дополнительные, порой непривычные способы хранения арбузов.

Восковое обертывание

Для этого метода парафин или воск растапливают, а затем наносят в несколько слоев на плод. Толщина покрытия — не более 1 см. Такие плоды держат в прохладном помещении.

В глине

Глина обладает адсорбционными и дезинфицирующими свойствами и защищает арбуз от грибка и сырости. Плотная корка оберегает плоды от любого воздействия.

Глину разводят в теплой воде (емкость не должна быть металлической), перемешивают и наносят на ягоду толстым слоем. Когда корочка окончательно затвердеет, арбуз убирают в прохладное темное место.

В песке или зерне

При таком способе плоды укладывают в заранее подготовленную деревянную коробку, которую засыпают песком. Утрамбовывать сильно не стоит, чтобы не перекрыть доступ воздуха. Другой вариант — сухие зерна без признаков вредителей.

В соломе

Чистая солома — отличный способ защитить арбуз. Ее как складывают в коробку, так и размещают на полке. Солому легко заменить золой лиственных пород деревьев, сухой паклей или просушенным мхом. Однако в этих материалах любят находиться грызуны и насекомые, поэтому тщательно следят за местом.

Подвешивание

Плод заворачивают в натуральную ткань или старые газеты и подвешивают в сетке, полотняной сумке или авоське. Этот метод обеспечит арбузу доступ воздуха, равномерный температурно-влажностный режим. Вариант подойдет для больших квартир и частных домов.

В воде

Довольно непривычный вариант, в котором используют холодную воду, которой полностью покрывают плод. Хорошим решением будет хранение арбуза в подготовленной проруби или деревянном чане. Жидкость меняют 2-3 раза, не допускают замерзания.

Сколько хранятся арбузы

Если плоды были тщательно подобраны и содержались по всем правилам, то срок их годности увеличивается до весны. В среднем же длительность составляет 3-4 месяца.

Все способы хранения подходят и для других бахчевых культур: дынь, тыкв.

Советы и распространенные ошибки

Если сберечь арбузы на долгий срок не удалось, главная причина этого — несоблюдение рекомендаций. Игнорирование или частичное выполнение даже одного совета приводит к порче продукта. Самые частые ошибки и проблемы:

выбор неправильных плодов;
нарушение уровня влажности;
отсутствие периодического ухода и осмотра;
скачки температуры;
вредители и паразиты.

Поэтому так важны тщательная подготовка и доскональное изучение вопроса. Советы по улучшению хранения урожая бахчевых:

Арбузы выбирают полностью спелые, чтобы они не зрели после сбора и не были подвержены ранней порче. Вкус у недозрелых ягод оставляет желать лучшего.
Плоды не должны контактировать с другими культурами и друг с другом. Места соприкосновения быстро начинают гнить.
Используют только мягкую подстилку (зерно, сено, опилки). Положить арбуз на твердую поверхность — верный способ испортить его раньше времени.
Периодически плоды переворачивают и проверяют на целостность. Делают это в мягких перчатках, чтобы не повредить ягоды.

При осмотре выявляют признаки гнили, грибков. Если какой-то плод стал заметно легче остальных, его убирают.

Заключение

Долгосрочное хранение арбузов — непростой процесс. Перед началом внимательно изучают все рекомендации и советы, не отступая ни от одного из них. Кропотливо подходят к каждому этапу: выбору плодов, организации места, планированию ухода. Тогда зимой удастся не только отведать сочное лакомство самому, но и удивить им своих гостей.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Как сохранить арбуз до декабря? — Дом, сад, огород

Как сохранить арбуз и дыню на зиму?

Дыни можно хранить и в сухом песке.

Плоды углубляют в песок в вертикальном положении, иногда засыпая их полностью или наполовину.

Можно укладывать дыни в зерно, причем чаще вертикально, вниз плодоножкой.

Хранят их и на подставках – кольцах из камыша, на подстилках из мякины или опилок, укладывая свободно в один слой.

Как хранить целый арбуз?

Разрезанный арбуз надо хранить только в прохладе: обычно в холодильнике, но подойдет и подпол или погреб, где температура меньше 10 градусов. Хранится арбуз даже в холоде около двух суток, хотя лучше всего держать его на хранении не больше суток.18 авг. 2014 г.

Что будет если заморозить арбуз?

Как заморозить арбуз в морозилке Стоит иметь в виду, что в результате заморозки мякоть потеряет свою структуру. Поэтому после размораживания она не будет похожа на свежий хрустящий арбуз. Зато ее можно будет добавлять в коктейли, выпечку, желе и другие десерты, а также делать фруктовый лед или мороженое.19 янв. 2017 г.

Сколько можно хранить арбуз в подвале?

Продолжительность хранения арбузов в погребе зависит от выбранного способа. Плоды, уложенные на полки или подвешенные в сетках, хранятся примерно 2 месяца. Использование воска, лесного мха или соломы, увеличивают длительность хранения до 4 месяцев.25 февр. 2017 г.

Как выбрать арбуз для хранения?

Вот несколько советов, как сохранить полосатые плоды:

для долгого хранения лучше подходит толстокожий арбуз позднеспелых сортов.
арбуз надо тщательно выбрать: подойдет плод без вмятин, не побитый, с целой кожурой.
проще всего сохранить арбуз, если есть погреб, так как оптимальная температура хранения +1-+3 градуса.

Ещё

18 авг. 2014 г.

Как сохранить арбузы и дыни?

Место для хранения и арбузов, и дынь должно быть проветриваемое, темное, прохладное (5-8°С), в меру влажное, но не слишком, чтобы они не высохли и не заболели (относительная влажность 60-80%).

Как сохранить дыню на Новый год?

Лишь в условиях тёмного прохладного места с температурой 2–6° можно сохранить лакомство до Нового года и даже дольше. Дыня — капризный овощ, поэтому её лучше не размещать в ящиках или на полках. Самым оптимальным способом будет подвешивание в сетке. Помните, что дыни нельзя размещать в одном помещении с яблоками.

Как сохранить сохранить арбуз до Нового года?

Секреты хранения арбузов

на твердую и жесткую поверхность укладывать солнечную ягоду на хранение нельзя, арбузы должны лежать на мягкой подстилке, это может быть солома, песок, зерно, опилки и так далее;
периодически плоды арбузов нужно переворачивать, одновременно проверяя их целостность.

21 нояб. 2016 г.

Сколько можно хранить целый арбуз?

Как сохранить целый арбуз

Свежим он способен оставаться до трех месяцев, если соблюдать определенные условия. Вот несколько советов, как сохранить полосатые плоды: для долгого хранения лучше подходит толстокожий арбуз позднеспелых сортов.18 авг. 2014 г.

Сколько можно хранить целый арбуз в холодильнике?

Арбуз может храниться достаточно длительное время. Главное, чтобы его корка не имела повреждений. При температуре +1+3 градуса и влажности воздуха 80-85% арбуз сохраняет все свои вкусовые качества даже через три месяца. В холодильнике этот продукт обычно хранится около двух недель.

Сколько можно хранить арбуз в домашних условиях?

Сколько хранятся арбузы? При соблюдении правил выбора и хранения плоды арбузов могут сохраняться (не теряя своих вкусовых качеств) около 3-4 месяцев.21 нояб. 2016 г.

правила и особенности хранения в домашних условиях

Храним арбуз в подвешенном состоянии

Один из самых простых способов хранения арбуза – подвешивание в кладовой квартиры или подвале частного дома.

Нужно сделать следующее:

Обмотать арбуз тканью из натурального материала.
Положить в сетчатую авоську.
Повесить на крюк так, чтобы плод не соприкасался с другими предметами, в том числе и стеной.

Кладем арбуз в солому

Солома хорошо забирает влагу и быстро просыхает, поэтому под ней арбуз долго не будет гнить.

Правильно укладывать на хранение арбуз так:

Подготовить деревянный ящик и застелить его дно толстым слоем соломы.
Уложить арбуз плодоножкой вверх.
Засыпать соломой так, чтобы он был укрыт полностью.

Если арбузов несколько, то между ними тоже нужно укладывать слой соломы, так как они не должны касаться друг друга.

Оптимальные условия для хранения

Арбуз – ягода скоропортящаяся. Арбузная мякоть – отличная среда для размножения микробов, поэтому ягода очень быстро портится и долго не хранится. Создав соответствующие условия, сохранить его в течение нескольких месяцев вполне реально.

Оптимально арбузы хранят в сухом проветриваемом (вентилируемом) помещении при температуре 1-4ºС и влажности не более 80-85%.

Во время хранения арбузы не должны соприкасаться друг с другом, овощами либо фруктами. Их постоянно надо переворачивать, одновременно проверяя их состояние.

Хранить можно в сетках в подвешенном состоянии либо просто сложенными в ящики, на полу.

Необходимые условия для хранения:

Комната, где лежат плоды, должна быть темной;
Важна беспрерывная вентиляция;
Температура – 6-8 градусов. Если она больше, меняется консистенция арбуза и начинается брожение. При минусовой температуре есть риск его промерзания;
Рекомендуемая влажность – от 60 до 80%. При меньшем показателе теряется сочность, при повышенном проценте начинается процесс гниения.

Популярные варианты хранения арбуза
При длительном хранения арбуза важно все — от температуры воздуха до его влажности, а также соседство с другими фруктами и овощами. Опытные бахчеводы настоятельно рекомендуют придерживаться всех правил очень точно. Основные из них:

Перед закладкой на хранение надо осуществить обезвоживание кожуры. Для этого достаточно накрыть ягоды ботвой на сутки, чтобы они хорошенько «вспотели».
Мягкая поверхность — это то в чем остро нуждаются полосатые ягоды. Любой контакт с плодами должен происходить в мягких перчатках.
Оптимальное место хранения арбуза сразу после сбора урожая — полка с соломой. Ягоды не должны соприкасаться между собой, чтобы предупредить появление пятен и вмятин на кожуре. Хранение сваленных в кучу плодов будет недолгим, не более двух недель.
Сколько хранится арбуз при комнатной температуре? Не более суток, поскольку высокие температуры влекут за собой закисание ягоды. Идеальными показателями продолжительного хранения является температура 1−3 С.
Оптимальный уровень влажности в помещении для плодов — 60−85%. Пониженная влажность влечет за собой потерю естественной влаги плода, он станет высыхать, образуя в мякоти пустоты.
Регулярные и своевременные осматривания и переворачивания предупредят образование пятен и подгнивания корки, на дольше удастся сохранить ягоду ароматной и свежей.
Бахчевая культура любит одиночество. Ягоды должны лежать отдельно от других фруктов и овощей, особенно картофеля. Клубни картофеля пагубно воздействуют на арбуз, сокращая сроки его хранения.

Предлагаем ознакомиться: Как правильно хранить сухие яблоки

Храним арбузы до зимы в песке или зерне

Для этого способа хранения подходит только прохладное сухое помещение, в котором нужно сделать следующее:

Поставить деревянный ящик и засыпать наполовину высушенным песком, который предварительно нужно прокалить в печи или духовке, чтобы погибли вредные микроорганизмы.
Уложить арбуз плодоножкой вниз.
Засыпать его полностью песком, а если плодов несколько, то между ними тоже должна быть прослойка песка, как и в случае с соломой.

В зерне арбузы хранятся намного лучше и дольше, но оно стоит недешево, поэтому обычно его заменяют песком.

Хранение арбуза частями

Но до праздников тоже хочется иногда полакомиться сочной мякотью. Большие арбузы подчас сложно съесть в один присест. Тогда приходится разрезать плод и оставшуюся часть оправить на хранение, разумеется, не на зиму. При сомнениях о том, как хранить разрезанный арбуз, надо понимать, что речь здесь идёт о том, чтобы он не испортился хотя бы несколько дней. Выясняя сколько хранить разрезанный арбуз в холодильнике, нужно сделать различение между летним содержанием или зимним хранением:

В жару, на солнцепёке скорость потери качества и разведения вредных микроорганизмов настолько высока, что уже через несколько часов продукт может быть негодным к употреблению. Крайний вариант – помещение в холодильник на сутки сразу же после того, как разрезали.
В прохладный или холодный период срок хранения немного увеличивается — до 4 суток, но надо помнить, что постепенно вкус ухудшается.

Общие правила таковы:

Положить арбуз на плоскую поверхность тарелки срезом внизу.
Обернуть плод и ёмкость пищевой плёнкой.
Поместить на полку холодильника подальше от блюд, имеющих яркий аромат.

Храним арбуз в холодной воде

Свежие записи

7 цветов, которые сажают в сентябре, чтобы ранней весной любоваться первоцветами Начинаем готовить комнатные растения к зиме: план работ на сентябрь 4 простых способов определить качество почвы без покупных тестов

Также арбуз надолго сохранит свою свежесть, если его поместить в холодную воду. Для этого подойдет бочка, стоящая на улице в холодную погоду, а также прорубь, но только если она находится на огороде, иначе плод могут украсть. Плод во время хранения должен быть покрыт холодной водой доверху, причем в бочке воду нужно менять каждую неделю, чтобы не застаивалась.

Арбуз перед погружением в воду нужно осмотреть на повреждения, так как даже при наличии маленькой трещинки он быстро начнет загнивать.

Храним арбуз в древесной золе

Зола хорошо впитывает влагу, а также препятствует размножению грибка и бактерий, поэтому идеально годится для хранения различных плодов. Если в частном доме регулярно протапливается печь или камин, то золы будет достаточно, чтобы уложить арбуз в нее на хранение.

Процесс выглядит примерно так, как и в случае с песком:

Золу просушить и просеять.
Насыпать ее толстым слоем на дно деревянного ящика.
Уложить арбуз и засыпать сверху золой.
Прикрыть ящик крышкой, отнести на хранение в погреб или подвал.

Как и где сохранить арбуз на зиму

Опытные садоводы знают множество способов хранения полосатой ягоды: в сене, парафине, глине, пепле и в воде. Самым доступным и простым являются варианты с сеном и водой, но это подходит обладателям погребов, а не квартир.

В просторном погребе или подвале в чанах с водой срок годности ягоды продлится до середины зимы. При сухом способе хранения плоды надо уложить одним слоем на ровной мягкой поверхности. Опытные агрономы убеждены в том, что правильно укладывать арбузы в зерно.

Как правило, в качестве подстилки используют солому, опилки, мох или сено. Каждая ягода должна лежать в отдалении друг от друга.

Но что же в этом случае предпринимать городским жителям, где есть возможность хранить ягоды только в жилом помещении? Разумеется, что вести речь о настоящих запасах урожая бессмысленно, но несколько штук можно сохранить до октября-декабря, если очень постараться.

Необременительным вариантом хранения в жилом помещении может стать подвешивание в холодке. Для этого ягоду плотно обматывают натуральной тканью. Укладывают его в мягкую сетку по одной штуке и подвешивают к потолку в кладовой или прочем темном углу квартиры.

Если вы обладатель застекленного балкона, то отдельное место в нем можно выстелить соломой или сеном. Лучшими местами в жилом помещении для продолжительного хранения арбуза являются:

антресоли;
кладовая;
ванная комната;
лоджия или застекленный балкон;
холодильник.

При выборе места стоит брать во внимание все важные параметры. При комнатной температуре продолжительность хранения сократится на 1−1,5 месяца. Впрочем, незастекленные лоджии и балконы — плохое время для хранения плода, особенно зимой. Перемерзший плод не способен принести ни вкусового, ни эстетического наслаждения.

В зимнее время организм человека особенно остро нуждается в свежих овощах и фруктах.

К сожалению, заморозка пагубно влияет на сочную мякоть, она теряет свою консистенцию, трансформируясь в жидкость. Все же были изобретены способы замораживать ягоду. Очищенные от кожуры и семян кусочки надо выложить на плоское блюдо и поместить в морозилку. Под воздействием холода, арбуз сохранит свою сочность, вкус и внешний вид.

Предлагаем ознакомиться: Как в погребе хранить картошку и как избавиться от грибка

После замерзания кусочки необходимо переложить в пакет или контейнер. Во время новогодних праздников они могут быть использованы для приготовления десертов или напитков.

Замороженная полосатая ягода — прекрасное лакомство в холодное время года. Для удобства плод рекомендуется морозить уже порционными кусочками.

Погреб — одно из наиболее подходящих мест для бахчевых. Благодаря оптимальным (неизменчивым) условиям, уровню влажности и ягоды здесь долго не портятся. Расскажем, как лучше хранить плоды в таком помещении.

Подготовка

Подпол готовят еще с осени: проверяют систему вентиляции, удаляют очаги с плесенью и сыростью, уничтожают паразитов.

Для этого проводят:

Чистку вентиляционных труб: решетка на отверстиях закроет проход для насекомых и грызунов.
Подготовку стен: крупные трещины заделывают цементом, очаги плесени обрабатывают специальными составами, красят известью.
Просушку помещения: в сухую погоду подвал оставляют открытым на несколько дней. Полки, ящики, стеллажи временно выносят на улицу.
Дезинфекцию дымовой шашкой: это уничтожит очаги плесени, гнили, отпугнет грызунов и насекомых. Прожигают серную шашку при наступлении первых заморозков, когда грызуны начинают активно искать теплые убежища.

Оптимальные условия

Погреб хорошо подходит для хранения бахчевых культур: арбузам необходимы постоянная температура 2… 4°C и влажность 60–80%.

Оставляют на зиму плоды не только подвале, но и в квартире.

Наиболее подходящие места для этого:

кладовка;
ванная комната;
антресоли или шкаф;
застекленный балкон или лоджия.

Плоды не помещают рядом с отопительными приборами. Выбирают темное место с постоянной температурой. При хранении на балконе в сильные морозы арбузы убирают в комнату.

Нюансы

При хранении нескольких плодов их изолируют друг от друга: если один из них начнет портиться или пустит сок, гниль перейдет на другие ягоды. Периодически состояние запасов проверяют — при появлении влажных мягких пятен, трещин, налета арбузы убирают из места хранения.

Иногда кожуру обрабатывают различными составами для продления срока годности продукта:

Глиной — кожуру промазывают жидким раствором, дают высохнуть, затем наносят второй слой. Толщина покрытия — 0,5–1 см. Обработанные ягоды хранят в подвешенном состоянии или на подстилке.
Воском или парафином — вещество растапливают, обрабатывают им поверхность ягоды. Затем ее кладут на мягкую подстилку или подвешивают. Воск и парафин предохраняют овощи и фрукты от гнили и плесени.

Обработка кожуры имеет значительный недостаток: дополнительная корка мешает контролировать состояние плода.

Необязательно держать ягоду в целом виде. Порезанную кубиками мякоть помещают в морозилку. Вместо пакетов используют пластиковые контейнеры, чтобы кусочки не раздавились и не потеряли сок. Такие заготовки подойдут для приготовления десертов.

Храним арбузы в глине

Глина не пропускает воду и воздух, поэтому уже давно известна как средство для длительного хранения плодов.

При желании хранить арбуз именно в глине нужно сделать следующее:

Добавить в засохший кусок глины воды и разминать его, добиваясь получения пастообразной массы.
Обмазать арбуз слоем глины, оставить подсохнуть, а затем нанести еще несколько слоев. В итоге толщина глиняного слоя должна получиться не менее 5 мм.
Дождаться полного высыхания смеси, а после аккуратно уложить на полку или в ящик.

5 умных способов сохранить арбуз

Когда вы думаете о символе лета, первое, что приходит вам в голову, это, вероятно, пляж, солнечное небо и сочный ломтик арбуза. Единственный недостаток арбузов — это их размер, поэтому знание того, как сохранить арбуз, является разумным способом использовать как можно больше фруктов.

Конечно, может быть, вы похожи на нас и думаете, что арбуз большего размера лучше, потому что он дает вам гораздо больше фруктов.Ням! Вариантов консервирования арбуза масса.

Прежде чем пытаться найти лучший способ консервирования арбуза, вы должны собрать или купить фрукты, готовые к употреблению.

Сезон арбузов обычно длится с мая по сентябрь, хотя лучшее время для сбора свежего арбуза — с середины июня до конца августа.

Существует много видов арбузов, но независимо от того, какой сорт вы выберете, все они обладают схожими характеристиками, которые сигнализируют о том, что они готовы пойти к вам домой.Обратите внимание на тусклую и восковую кожу без порезов и вмятин.

Стебель в идеале становится коричневым и сухим, и вся дыня должна казаться тяжелой для своего размера. Если вы не уверены в степени спелости по внешнему виду, щелкните дыню и прислушайтесь к громкому стуку.

(леназайчикова / 123rf.com)

Преимущества арбуза

Эту освежающую закуску не только весело съесть. Арбуз также имеет много питательных свойств. Он содержит всего 40 калорий на одну чашку дыни и богат витаминами А и С.

Арбуз на 92 процента состоит из воды и помогает поддерживать водный баланс тела в жаркие летние дни. Он также содержит ликопин — соединение, которое помогает предотвратить некоторые виды рака, снижает уровень холестерина и артериального давления, а также снижает жесткость артерий.

Он также снижает воспаление, стресс и болезненность мышц, улучшая пищеварение. Если бы этих причин было недостаточно, чтобы научиться консервировать арбуз, вы были бы счастливы узнать, что арбуз помогает вырабатывать коллаген, который сохраняет ваши волосы и кожу здоровыми и влажными, а также защищает кожу от солнечных ожогов.

Кажется, природа сделала арбуз специально для тех, кто проводит время на улице в самые жаркие летние месяцы.

Способы консервирования арбуза

Когда вы приносите в дом этот тяжелый арбуз, вы можете задаться вопросом, не испортится ли арбуз. Конечно, как и любой другой продукт, он может испортиться, если не законсервировать должным образом.

Есть гораздо больше способов сохранить арбуз, чем вы думаете. Несмотря на то, что есть стандартные методы, которые используют магазинные дыни, существуют и более креативные методы, позволяющие сохранить арбуз свежим и превратить его в лакомство, о котором вы, возможно, никогда не думали.

Хранение арбуза при комнатной температуре

Самый популярный способ хранения дыни — обычно при комнатной температуре. Помещение арбуза в холодильник снижает его пищевую ценность и занимает много места.

Если вы не планируете резать арбуз по возвращении домой, поставьте его на стойку в темном прохладном месте.

Как консервировать арбуз в разрезе

Мы думаем, что лучший способ консервирования арбуза — это разрезать его и хранить в холодильнике, как вы храните авокадо в холодильнике для использования в течение нескольких дней.Если у вас есть половинка арбуза, защитите всю половину дыни, плотно накрыв ее полиэтиленовой пленкой, следя за тем, чтобы воздух не касался внутренней части плода.

Пластиковая пленка помогает сохранить фрукты, не позволяя им впитаться в другие запахи и вкусы, оставшиеся в вашем холодильнике.

Если вы нарезали арбуз, есть простой и безопасный способ его хранения. Лучше всего хранить разрезанный арбуз в герметичном контейнере в холодильнике. Через три-четыре дня фрукт теряет сладость, поэтому съешьте его быстро.

Хранение арбуза в морозильной камере

Многие фрукты и овощи остаются свежими при хранении в морозильной камере. Можно ли заморозить клубнику? А как насчет авокадо и арбуза?

Если вы не думали, что можете хранить свежий арбуз в морозильной камере, подумайте еще раз. Чтобы приготовить замороженный арбуз, сначала срежьте с него кожуру. Удалите все зеленые и белые части, пока не будет виден только розовый.

Замораживая арбуз, нарежьте дыню двухдюймовыми кубиками или дольками.Положите кусочки на противень, чтобы они не соприкасались, и заморозьте их, чтобы от арбузного сока кусочки не слипались.

После того, как кусочки замерзнут, поместите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки и положите в морозильную камеру примерно на шесть месяцев. Добавьте несколько кусочков дыни в смузи, поверх мороженого или в летний шприц.

Замораживание также является одним из лучших способов консервирования кабачков и других овощей и фруктов. Это быстро и просто.

Как сохранить кожуру арбуза

Выбрасывать так много корки — пустая трата времени.Эта часть дыни кажется несъедобной, но это далеко от реальности. Существует множество рецептов консервов из арбузной цедры или, что нам больше всего нравится, солений из арбузной цедры.

tb1234

Огурцы арбузной корки

2 фунта очищенной и нарезанной корки арбуза
¼ стакана консервной соли
4 стакана воды
2 стакана сахара
1 стакан белого уксуса
1 столовая ложка корицы
1½ чайных ложки цельной гвоздики
1/2 лимона, сока
Пинтовые банки с крышками

tb1234

Нарежьте очищенную кожуру кубиками по 2,5 сантиметра.Вылейте консервированную соль и три стакана воды в большую миску, добавьте корки и дайте им впитаться на ночь. Слейте кожуру на дуршлаг и промойте холодной водой.

Положите кожуру в большую кастрюлю и наполните емкость холодной водой, пока кожура не будет покрыта. Обварить кожуру на среднем огне десять минут и процедить.

В голландской духовке смешайте сахар, уксус, корицу, гвоздику и одну чашку воды и тушите десять минут. Удалите крупные твердые частицы из смеси для маринования и добавьте в сковороду цедру и лимонный сок.

Доведите травильную смесь до кипения примерно 30 минут или пока кожура не станет полупрозрачной. Наполните полные банки смесью из кожуры и плотно закройте крышками.

Погрузите каждую банку в кипящую воду и обрабатывайте банки в течение пяти-десяти минут. Снимите банки для горячих консервов с помощью подъемника для банок и дайте остыть в течение примерно пяти часов, прежде чем прикасаться к ним. Убедитесь, что все крышки плотно закрыты, и храните банки в темном прохладном месте в течение одного года.

Как приготовить желе из арбуза

Еще один вкусный способ сохранить арбуз — превратить его в желе.Этот способ — интересный способ сохранить в доме вкус лета, а желеобразный вкус встречается не так часто.

tb1234

Простое арбузное желе

4 стакана арбузного сока
4 стакана белого сахара
7 столовых ложек лимонного сока
2 коробки желатина Sure-Jell
Банки и крышки для консервирования

tb1234

Чтобы приготовить арбузный сок, добавьте кусочки арбуза в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока не останется кусочков.Процедите сок, чтобы удалить семена и мякоть. В большой кастрюле перемешайте арбуз и лимонный сок, сахар и желатин.

Доведите кастрюлю до кипения. Используя цифровой термометр, дайте смеси нагреться до 220 ° F. Снимите кастрюлю с горелки и разлейте смесь по банкам с желе. Плотно закройте крышками и поставьте в кипящую водяную баню на десять минут.

Осторожно извлеките банки для консервирования из горячей воды с помощью подъемника для банок и дайте им постоять на столешнице в течение дня, прежде чем проверить, что все крышки правильно закрыты.Храните кисель в сухом прохладном месте 1 год.

Арбузы — это плод лета, и консервировать арбуз намного проще, чем думают люди.

Нет причин разрезать дыню и смотреть, как она гниет в холодильнике, если у вас нет времени или желудка, чтобы съесть ее целиком. Арбуз — это вкусное лакомство, из которого можно приготовить фруктовое мороженое, желе, желе и многое другое.

(леназайчикова / галинабондаренко / 123rf.com)

Если вы думали, что в этой статье о том, как сохранить арбуз, есть креативные рецепты, поделитесь этими трюками с хранением арбуза с другими на Facebook и Pinterest.

Как выбрать и хранить арбуз

Ничто так не говорит о лете, как сочный ломтик арбуза. И все мы знаем, как может быть досадно принести домой целый арбуз и разрезать его на кусочки, но только для того, чтобы обнаружить, что он сухой и мучнистый. Вы можете избежать этого разочарования, узнав, как выбрать идеальную дыню для себя.

Выбор свежего арбуза

Сезон арбузов длится с мая по сентябрь, но его пик приходится на середину июня до конца августа.Арбузы продаются целыми, разрезанными пополам, четвертями и кубиками. Распространенные виды арбузов — это арбузы без косточек, для пикника, из холодильника и с желто-оранжевой мякотью. У каждого типа также есть несколько разновидностей. В арбузах без косточек не будет темно-черных семян, но будут небольшие белые недоразвитые семена, которые можно есть. Арбузы для пикника большие, круглые или продолговатые, с зеленой коркой и красной мякотью. Холодильник похож на арбуз личного размера, маленький и круглый, он идеально подходит для одного человека или небольшой семьи. Желто-оранжевые арбузы имеют желто-оранжевую мякоть и могут иметь семена или быть без косточек.

Независимо от того, какой тип вы выберете, ищите тусклую и слегка восковую кожу (хотя многие арбузы обрабатывают воском для придания блеска), лишь слегка поддающейся давлению. Убедитесь, что на нем нет порезов и вмятин. Стебель должен быть прикрепленным, коричневатого цвета и сухой. Круглая или продолговатая дыня должна быть симметричной, без плоских граней, чтобы казаться тяжелой для своего размера.

Некоторые эксперты считают, что если нижняя сторона, где он лежит на земле, имеет бледно-желтый цвет, а не белый или светло-зеленый, то это верный признак спелости.Но другие с большим успехом используют «метод ударов». Вот как это сделать: проведите средним пальцем с большого пальца по дыне, прислушиваясь к глубокому, богатому стуку, который указывает на то, что ваша дыня созрела.

Если вы покупаете разрезанный арбуз, ищите ярко-красную мякоть со зрелыми темно-коричневыми или черными семенами. Если это не бессемянный сорт, обилие белых семян означает, что он был собран до расцвета. Избегайте дынь с белыми прожилками на мякоти и кусочков, где мякоть мучнистая, сухая, потрескавшаяся и / или отделяющаяся от семян.Избегайте попадания нарезанных кусочков жидкости. Это признак того, что арбуз слишком долго сидел.

Хранение арбуза

Арбузы собирают, когда они созреют, поэтому они не будут созревать и сильно размягчиться при комнатной температуре; дыни, собранные до их расцветки, никогда не разовьют полный аромат. Целый арбуз можно хранить в холодильнике до одной недели или при комнатной температуре неделю или две. Нарезанный арбуз следует завернуть в полиэтилен, поставить в холодильник и использовать в течение трех-пяти дней.Вы также можете заморозить разрезанный арбуз, но текстура будет мягкой при оттаивании (что хорошо для холодных супов и смузи).

Подробнее об арбузе

Вы выбрали красивый спелый арбуз — что теперь? Вы можете использовать эту восхитительную дыню, чтобы создать свою собственную корзину с арбузом.

Как созреть арбуз | Домой Гиды

Бринн Чандлер Обновлено 15 декабря 2018 г.

Сладкий, сочный арбуз (Citrullus lanatus) в значительной степени является синонимом лета, хотя в более теплых частях страны им можно наслаждаться круглый год.Независимо от того, выращиваете ли вы фрукт самостоятельно или собираете его в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке, ключом к получению максимальной отдачи от этого восхитительно освежающего угощения является выбор арбуза на пике сладости.

Созревание на лозе

Очень важно дать вашим домашним арбузам полностью созреть, чтобы они достигли максимальной сладости. Один из первых признаков полностью созревшего арбуза — это когда кудрявые зеленые побеги возле стебля стали коричневыми и засохли.Нижняя часть арбуза — там, где он лежит на земле — изменила цвет со светло-зеленого на кремово-желтый, а кожица арбуза сменила глянцевый блеск на более тусклый матовый. Кожица молодого арбуза гладкая, и ее легко проткнуть ногтем, но кожица зрелого фрукта будет более жесткой и несколько более грубой по текстуре.

Созревание после сбора

В отличие от дынь и некоторых других фруктов, арбузы не созревают после сбора.Многие веб-сайты советуют положить арбуз в бумажный пакет и оставить его на прилавке, но это никак не повлияет на арбуз и является пустой тратой вашего времени и бумажного пакета.

Выбор спелого арбуза для покупки

Выбор арбуза очень похож на свидание вслепую. Нет надежного способа узнать, созрел ли арбуз, если только вы не купите уже разрезанный. Однако есть несколько способов застраховать свою ставку. Посмотрите на дно арбуза.Он должен быть кремово-желтого цвета вместо светло-зеленого. Кожа должна быть немного тусклой, а не глянцевой, неровной, а не гладкой и трудной или непроницаемой для прокола ногтем большого пальца. Возьмите в руки несколько дынь, по одной. Спелый будет тяжелее, чем вы ожидаете. После того, как вы выбрали вероятную перспективу, отойдите от остальных дынь и хорошенько понюхайте их. Спелый арбуз, как хорошее финик, должен пахнуть сладко. Вы также можете постучать по арбузу, чтобы увидеть, звучит ли он спелым, но если вы не очень хорошо знакомы с тем, как звучит спелый арбуз, это, вероятно, вам ничего не скажет.Если сомневаетесь, попросите своего бакалейщика или владельца фермерского рынка выбрать для вас арбуз.

Хранение спелого арбуза

Арбуз не созревает после сбора урожая, но он может стать мягким в холодильнике, если он немного перезрел после сбора, даже до того, как вы его разрежете. Храните неразрезанные арбузы в теплом сухом месте две-три недели. После того, как вы нарежете арбуз, вы можете хранить его в холодильнике два-три дня. Если дольше, он начнет разрушаться, приобретая неприятную консистенцию.

Совет

Нарежьте кубики и заморозьте арбуз, который вы, возможно, не сможете съесть в течение двух-трех дней после нарезки. Замороженный арбуз — прекрасное дополнение к смузи и дайкири.

Сейчас сезон: покупка, подготовка и хранение медовой росы

Лучший способ делать покупки? С сезонами. Итак, каждые 2 недели в Kitchen Stories мы будем выделять разные сезонные ингредиенты вместе с 3 новыми рецептами. На рынок идем!

Даже самый ярый фруктовый энтузиаст может почувствовать некоторое разочарование от непостоянной дыни, по крайней мере, я пришел, чтобы узнать.Честно говоря, если вы не поймаете правильный, вы можете испытать песчаный / пенополистироловый опыт. Но если вы знаете, как делать покупки в зависимости от времени года и читаете подсказки, которые предлагает ваш медовый арбуз, вы легко сможете достать идеально спелый — или тот, который достаточно созрел, чтобы созреть, как вы узнаете сегодня.

Какой ваш любимый сорт дыни? Дайте нам знать об этом в комментариях!

1. Здравствуйте, меня зовут медовая дыня (также известная как медовый дыня)

Медовая дыня, также известная как медовая дыня ( Cucumis melo ), это висячая виноградная лоза, многие виды которой выращиваются в теплых и засушливых регионах. во всем мире.Хотя известно, что род Cucumis происходит из тропиков Старого Света, конкретной информации о происхождении медвяной дыни не так много.

Хотя вы можете подумать о дыне с зеленой кожей и бледно-зеленой мякотью как о стандартной медовой росе, существуют и другие виды медовой дыни. Популярный в Германии сорт, известный как golden honeydew , имеет ярко-желтую кожуру, хрустящую белую мякоть, тонкую кожуру и очень сладкий вкус. Другой сорт — это медвяная роса с апельсиновой мякотью, которая имеет кожуру лососевого цвета, имеет особенно сладкий вкус и значительно менее распространена, чем другие 2 вида медовых арбузов.

С точки зрения питательной ценности, падевая роса содержит мало калорий и углеводов и является отличным источником витаминов A, B, C (одна чашка медвяной росы содержит около 70% рекомендуемой суточной нормы витамина C!) И K, калий и клетчатка. Медовая роса также содержит ряд других питательных веществ, таких как цинк, железо, магний и кальций в разумных количествах.

2. Как купить медовую дыню

Медовая роса доступна круглый год, пик сезона в северном полушарии приходится на период с июня по октябрь.Одна из самых сложных задач при покупке крупных фруктов, таких как дыня и арбуз, — это определить, спелые они или нет.

Есть 2 важных этапа в жизни дыни: зрелость и спелость. Дыня созревает еще до того, как созреет, и (в отличие от других дынь) медвяная роса никогда не созреет, если ее собрать слишком рано. Поэтому собирают урожай дынь по зрелости, а не по размеру. Собранные дыни могут стать мягче, но слаще не станут.

Но давайте поверимся богам и производителям медвяной росы и предположим, что большинство продаваемых дынь действительно созрели.Чтобы найти спелый на рынке, понюхайте его! Спелая медвяная роса источает сладкий фруктовый аромат от стебля. Чем ароматнее аромат, тем слаще дыня. Противоположный конец стержня должен казаться мягким и почти упругим при нажатии: он немного поддается, а затем отскакивает назад.

Еще один показатель — кожа: дыни с гладкой кожурой должны казаться восковыми, кремового однородного цвета, но со слегка морщинистой текстурой, которые, хотя и почти невидимы для глаза, вы сможете почувствовать кончиками пальцев.Следите за зелеными прожилками на коже медвяной росы, так как это признак незрелости. Созревшая дыня также будет тяжелой для своего размера и будет иметь сферическую и симметричную форму. Как и в случае с большим количеством фруктов, держитесь подальше от дынь с очень мягкими пятнами или синяками.

Наконец, у дынь пади много семян, которые начинают отделяться от мякоти дыни по мере ее созревания. Итак, встряхните дыню! Если вы слышите слабый дребезжащий звук изнутри, вероятно, его можно есть.

3. Хранение медовой росы

Все дыни лучше всего хранятся в тепле, но, несомненно, на вкус они более освежающие, когда они охлаждены. Целые дыни следует хранить при комнатной температуре, чтобы они стали более сочными и мягкими. Если он уже достаточно спел или однажды разрезан, храните его в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Как вы уже могли заметить, разрезанные дыни, как правило, быстро впитывают запахи других продуктов, поэтому перед хранением в холодильнике убедитесь, что упаковка плотная.

4. Как приготовить медвяную росу

С учетом того, что медвяная роса содержит очень много воды, она является отличным перекусом после тренировки, чтобы поддерживать водный баланс. В очень жаркие дни поместите кусочки или ломтики медвяной росы в морозильную камеру на 1-2 часа, чтобы получить дополнительную освежающую закуску. Если вы хотите пойти дальше, добавьте в пюре из медовой росы немного сахара и сока лайма, вылейте смесь в формы для мороженого и заморозьте.

Как приготовить дыню из медвяной росы

Медовую росу можно добавить во фруктовый салат или смузи, съесть с йогуртом или на фруктовой тарелке.Вы также можете приготовить шашлык и гриль, приготовить восхитительную граниту из 3 ингредиентов или попробовать классическую закуску и обернуть кусочки медвяной росы пармской ветчиной. Чтобы сделать классический вариант вкуснее, нарежьте медовую росу и смешайте ее с луком, кинзой и соком лайма, чтобы получилась сальса из медвяной росы.

А как же семена, спросите вы? Жареные семена арбуза на самом деле являются популярной закуской в странах Азии и Ближнего Востока, и семена дыни тоже можно есть. Чтобы обжарить семена дыни в домашних условиях, сначала промойте и промокните их насухо, а затем смешайте с оливковым маслом, солью и приправой по вашему выбору.Поджарьте семена на сковороде до золотистого цвета или запекайте их на противне в духовке при 160 ° C / 325 ° F в течение 20-40 минут.

5. Что делать дальше

Хотите применить свои недавно приобретенные знания о дынях? Вот с чего начать:

Салат с прошутто и дыней

→ Перейти к рецепту

Чизкейк с дыней и маття без выпечки

→ Перейти к рецепту

Салат в греческом стиле с дыней из медовой росы

→ Перейти к рецепту

Опубликовано 25.Август 2019

Как долго остается арбуз после того, как вы его сорвете?

Арбуз — это не только освежающий фрукт, но и особенно полезный фрукт. Таким образом, этот фрукт любят есть все, в том числе дети и взрослые.

Однако не в любое время года у нас есть возможность полакомиться вкусными и сладкими арбузами. Даже некоторые люди, пристрастившиеся к этому фрукту, покупают и хранят арбузы, чтобы удовлетворить свою тягу в любое время.

Итак, вы знаете, как долго хранится арбуз? Продолжайте читать эту статью, потому что ответ мы откроем прямо сейчас.

Преимущества арбуза

Предотвращение рака

Исследователи говорят, что ликопин в арбузе снижает риск рака, блокируя инсулин (IGF), белок, участвующий в делении клеток. Высокие уровни IGF связаны с раком. Кроме того, кукурбитацин Е в арбузе был изучен на предмет его способности подавлять рост опухолей.

Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Ликопин в арбузе может помочь снизить уровень холестерина и артериального давления, которые являются причиной сердечно-сосудистых заболеваний.Арбуз также содержит цитруллин — аминокислоту, которая может повышать уровень оксида азота в организме. Оксид азота помогает кровообращению и снижает кровяное давление.

Кроме того, другие витамины и минералы в арбузе, такие как витамины A, B6, C, магний и калий, также полезны для сердца.

Поддержка потери веса

Цитруллин в арбузе может предотвратить накопление жира в клетках, предотвращая чрезмерное увеличение веса и ожирение. Арбузный сок низкокалорийный, но потенциально сытный.Таким образом, выпивание стакана перед едой может помочь обуздать тягу к еде и тем самым помочь сбросить вес.

Арбузы приносят много пользы для здоровья

Улучшение вашей кожи и волос

Витамины А и С, содержащиеся в арбузе, помогают организму вырабатывать коллаген — белок, который сохраняет кожу и волосы сильными. И ликопин, и бета-каротин также помогают бороться с ультрафиолетовыми лучами, солнечными ожогами и раком кожи.

Как долго хранится арбуз?

Точный ответ на этот вопрос зависит от многих факторов, таких как исходное состояние арбуза, температура и условия хранения.

С целым арбузом

Как вы все знаете, цельные продукты могут храниться дольше, чем использованные или неповрежденные продукты. Таким образом, если вы купите неразрезанный арбуз в магазине или супермаркете, он может сохранять хорошее качество в течение примерно 7-10 дней при нормальных температурных условиях.

Кроме того, если арбузы хранить в холодильнике при более низкой температуре, через 2-3 недели в них начнут появляться порчи продуктов. Более того, при правильном хранении в пакетах для заморозки они могут сохранять свежесть около 10-12 месяцев.

с разрезанным арбузом

Как правило, многие люди склонны съесть разрезанный арбуз в супермаркетах или фруктовых магазинах. Там продавцы часто разрезают арбузы на две или четыре равные части в зависимости от ваших потребностей.

Кроме того, бывает, что арбуз покупается целиком и режется, а сразу не съедается. В то время, , как долго хранятся нарезанные арбузы?

При комнатной температуре разрезанный арбуз может оставаться хорошего качества в течение дня.Бактерии легко попадут в разрезанный арбуз; поэтому лучше хранить его с герметичным контейнером r в холодильнике.

В этом случае нарезанный арбуз может оставаться свежим от трех до пяти дней . Более того, если вы хотите хранить его подольше, вы можете заморозить арбуз довольно долго (10 месяцев).

Примечание

Когда вы покупаете арбуз в некоторых супермаркетах, на упаковке арбуза будет информация о сроке хранения арбузов .Срок годности арбуза подскажет, как долго он потеряет аппетит.

Как узнать, плохой ли арбуз?

Как и многие другие фрукты, арбуз портится после периода хранения . Если яблоко становится коричневым, когда оно плохо, или когда виноград сморщился, пора выбросить его, арбуз также имеет признаки повреждения.

С целым арбузом

Если на кожуре арбуза есть синяки, пурпурные пятна или белая плесень, это означает, что срок годности арбуза истек.Темные пятна на корке арбуза указывают на то, что она уже не свежая. Заплесневелые участки обычно бывают черными, белыми или зелеными и шероховатыми.

Напротив, свежие и вкусные арбузы должны иметь однородный зеленый цвет. Кроме того, арбузы с чередующимися светло- и темно-зелеными полосами тоже хорошего качества.

С разрезанным арбузом

Кусок арбуза темно-розового или красного цвета означает, что арбуз еще свежий. Однако цвет каждого сорта арбуза будет разным.Например, помимо арбуза из красного мяса есть еще арбуз из мяса желтого или оранжевого цвета.

Следовательно, если арбуз раскалывается и вы видите черные пятна, его следует выбросить. Если кусок арбуза по-прежнему выглядит хорошо, но имеет кислый запах, это означает, что гарантия на дыню уже не гарантирована.

Вкусные арбузы будут иметь привлекательную хрустящую текстуру. Когда арбуз перестанет быть свежим, мякоть начнет увядать. Также мякоть и семена могут быть отдельными.В некоторых случаях плохие арбузы также бывают злобными и мягкими.

Некоторые примечания по консервированию арбуза

Не мойте арбуз и не позволяйте ему соприкасаться с водой

Мытье арбузов и других фруктов перед хранением в холодильнике приведет к потере их естественного внешнего защитного слоя. Это упростит проникновение бактерий и испортит продукт безопасности для пищевых продуктов .

Арбуз следует мыть только перед использованием и обработкой. Это первая заметка о том, как дольше хранить фрукты в холодильнике.

Поместите арбуз в сетчатый мешок

Свежий арбуз положите в сетчатый мешок или в алюминиевую фольгу для консервации. Кроме того, вы должны отсортировать и разложить их по холодильным отделениям, чтобы продукты не скапливались в кучу и не разбивались друг о друга.

Вырежьте небольшие отверстия на пластиковых пакетах

Если у вас нет сетчатого мешка, вы можете использовать полиэтиленовые пакеты. При таком способе хранения вы должны вырезать небольшое отверстие, чтобы воздух мог циркулировать, избегая выделения, из-за которого арбузы быстрее повреждаются.

Используйте герметичные контейнеры

Если вы разрезали арбуз на мелкие кусочки для хранения, проще всего хранить пластиковый пакет на молнии или коробку для рецептов. Это поможет сохранить вкус и свежесть арбуза.

Заключение

С данными, которые мы предоставили в вышеупомянутой статье, вы наверняка можете ответить на вопрос « Как долго хранится арбуз? »и распознают демонстрацию плохого арбуза. Обратите внимание на срок годности арбуза, чтобы обеспечить безопасность вам и вашим близким.

Источник: Growing Herbs for Beginners

7 вещей, которые вы должны знать, прежде чем покупать следующий арбуз

Мята перечная / Shutterstock

Не может быть другого фрукта, который так тесно связан с летом, как любимый арбуз. Сладкий и сочный, он также является источником питательных веществ, содержащих ликопин, который укрепляет здоровье глаз, кожи, сердца и предстательной железы. Сейчас сезон арбузов, самое время насладиться всем, что они могут предложить.(Независимо от того, начинаете ли вы свой первый сад или переходите на экологически чистые, в разделе Basic Organic Gardens компании Rodale есть все ответы и советы, которые вам нужны. Получите свой экземпляр сегодня!)

Изначально эта история была опубликована нашими партнерами на сайте RodalesOrganicLife.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Ищите желтое пятно.

Существует множество противоречивых теорий о том, как выбрать самую спелую дыню: постучать по ней, поищите тусклую кожицу, почувствовать, насколько она тяжелая, разбить лагерь рядом с виноградной лозой и схватить ее, как только стебель станет коричневым.Но один метод, с которым, кажется, все согласны, — это проверить нижнюю сторону дыни на наличие желтого пятна. Это место, где арбуз коснулся земли, становится желтым, когда фрукт готов к срыву. Если он зеленый или бледно-белый, а не кремово-желтый, значит, он был сорван слишком рано.

Оставьте охлаждение напоследок.

Арбуз лучше всего на вкус, когда он ледяной, но фрукт сохраняет больше питательных веществ, когда хранится при комнатной температуре.Так что держите его на прилавке или на столе и поставьте в холодильник на время, достаточное для того, чтобы он стал красивым и холодным перед подачей на стол.

Вымойте перед тем, как разрезать.

Несмотря на то, что съедобная часть находится внутри, вы должны промыть дыню снаружи теплой водой с одним из этих 3 простых домашних фруктов и овощей и тщательно высушить чистой тканью, прежде чем вырезать ее. В противном случае бактерии снаружи могут попасть на мякоть дыни во время резки.Если это звучит как излишество, подумайте обо всех людях, которые, вероятно, притащили эту дыню на рынке, в поисках лучшей. После того, как дыня нарезана, не ешьте кусочки, которые лежали без холодильника более 2 часов.

Это сохраняет вас увлажненным.

Арбуз — одно из удачно названных фруктов. Большой клин вмещает больше чашки воды. Это отличный способ восполнить потерю жидкости в жаркий летний день — особенно для детей, которые не хотят пить столько воды, сколько им следует.Храните ломтики в холодильнике или возьмите с собой контейнер с нарезанными кусочками, когда проводите время на свежем воздухе.

Вы можете превратить его в смузи.

Нет ничего плохого в том, чтобы есть свежесрезанные кусочки холодного арбуза. Но если вы готовы попробовать что-то еще, попробуйте арбузный смузи, который освежает и легко готовится, и добавьте его в свой репертуар рецептов фруктовых смузи.

Это потрясающе в сочетании с сыром.

Вы можете заморозить это.

Все мы любим холодный арбуз. Но если вы любите очень холодный арбуз, попробуйте сладкую, сочную арбузную граниту. Вы можете изменить рецепт, добавив любые другие фрукты, которые есть у вас под рукой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Как выбрать лучший арбуз

Как выбрать идеальный арбуз не должно быть трудным. С помощью этих простых методов вы можете каждый раз выбирать самые сладкие и хрустящие арбузы.

В конце весны мой продуктовый магазин начинает запасаться арбузами.Живя в Техасе, мы, как правило, получаем одни продукты раньше, чем другие. Я всегда жду до июня, чтобы купить их, потому что ранний урожай не всегда самый вкусный.

Как узнать, созрел ли арбуз?

Собрать арбуз может быть немного сложно. При выборе самой сладкой и хрустящей дыни нужно учитывать множество факторов. Это сложно, потому что вы не можете увидеть изнутри, но есть способы определить идеальный арбуз.

Все, что вам нужно, — это зрение, звук и ощущение, и я собираюсь провести вас через каждое из них.Вы будете чувствовать себя уверенно, войдя в продуктовый магазин и взволнованные, когда будете нарезать фрукты.

Первое, что вам нужно, это поискать на дыне большое желтое пятно. Это то место, где арбуз созревает на земле. Лучше всего медленный рост, потому что он позволяет ему стать более сладким.
Ничего страшного, если на кожуре есть «шрамы». Это не влияет на вкус.
Вы также можете увидеть черные бусинки, похожие на пятна, ближе к концам. Это немного редко, но они означают, что арбуз будет сладким.
Также обратите внимание на ярко-зеленые и светло-зеленые полосы. Чем темнее зеленый, тем лучше.

Далее идет звук дыни. Вы действительно хотите постучать по дыне. Поначалу вы будете чувствовать себя дураком, но если это означает, что вы собираетесь купить свежий и сладкий арбуз, это стоит того, как другие покупатели смотрят на него.
Звук, который вы ищете, — это глухой звук. Подумайте об этом так. Представьте себе большую сумку для хранения вещей с крышкой, заполненной одеялами.Как бы это звучало, если бы вы в него постучали. Очень тускло и приглушенно. Снимите эти одеяла и снова постучите по нему. Это будет звучать очень пусто и полно.
Наконец, вам нужно будет забрать арбуз. Он должен быть очень тяжелым. Чем он тяжелее, тем больше воды в нем. Если он легкий, он будет очень мучнистым и мягким.

Как выбрать лучший арбуз

Используя эти методы, вы сможете выбрать идеальный арбуз. Это всего лишь короткий сезон, но вам никогда не придется задумываться, хороший это фрукт или нет.

Вот несколько замечательных рецептов, которые, я знаю, понравятся вам и вашей семье.

Первое, что вам нужно, это поискать большое желтое пятно на дыне.
Также обратите внимание на ярко-зеленые и светло-зеленые полосы. Чем темнее зеленый, тем лучше.
Далее идет звук дыни. Вы действительно хотите постучать по дыне. Звук, который вы ищете, — это глухой звук.
Наконец, вам нужно будет забрать арбуз. Он должен быть очень тяжелым. Чем он тяжелее, тем больше воды в нем. Если он легкий, он будет очень мучнистым и мягким.

Порция: 2Cups | Калорийность: 91 ккал | Углеводы: 22 г | Белки: 1,8 г | Сахар: 18 г

Как сохранить арбуз до декабря: Как сохранить арбуз до Нового года: 7 способов

7 способов как сохранить арбуз до Нового года

Вот основные советы по хранению арбуза.

Лучшие позднеспелые сорта

Способы хранения:

Арбуз к Новому году: как сохранить арбуз до зимы

Секреты хранения арбузов

Хранение арбузов в подвешенном состоянии

Хранение арбузов в соломе

Хранение арбузов в песке (зерне)

Мокрый способ: хранение в воде

Хранение арбузов в золе

Глиняное хранение арбузов

Хранение арбузов в воске или парафине

Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях

Основные принципы хранения

Способы хранения арбузов в домашних условиях

При комнатной температуре

В погребе

В холодильнике

В морозильной камере

Хранение заготовок

Видео по теме

Как сохранить арбуз до Нового года: простые способы

Подбираем идеальный арбуз

Правила хранения

Как хранить?

Храним грамотно

Сколько можно хранить арбуз?

Альтернативы длительному хранению

Как сохранить арбуз свежим до нового года

Выбор арбуза для продолжительного сохранения

Разновидности арбузов для продолжительного хранения

Общие нюансы хранения

Квартира

Варианты размещения с учетом доступных возможностей

Размещение в комнате

Морозильник

Холодильная камера

Погреб

Хранение в овощной яме

Советы по хранению и распространенные ошибки

Заключение

Как выбрать арбуз?

Признаки спелого арбуза

Необходимые условия для хранения

Самые распространенные способы хранения арбузов:

Особенности хранения в квартире и частном доме

Рекомендации

Распространенные ошибки

Заключение

Выбор арбуза

Основные принципы длительного хранения

В частном доме

В квартире

Способы хранения арбузов в домашних условиях

При комнатной температуре

В погребе

В холодильнике

В морозильной камере

Заготовки

Другие варианты хранения

Восковое обертывание

В глине

В песке или зерне

В соломе

Подвешивание

В воде

Сколько хранятся арбузы

Советы и распространенные ошибки

Заключение

Как сохранить арбуз до декабря? — Дом, сад, огород

Как сохранить арбуз и дыню на зиму?

Как хранить целый арбуз?

Что будет если заморозить арбуз?

Сколько можно хранить арбуз в подвале?

Как выбрать арбуз для хранения?

Вот несколько советов, как сохранить полосатые плоды:

Как сохранить арбузы и дыни?

Как сохранить дыню на Новый год?