Как сварить из какао глазурь: Нежная шоколадная глазурь из какао

Шоколадная помадка из какао (глазурь)

1. Рецепты
2. Торты и пирожные
3. Декор для тортов, пирожных, кремы
4. Шоколадная помадка из какао (глазурь)

• Нам понадобится:
• 5 ст.л. молока
• 5 ст.л. сахара
• 3 ст.л. какао-порошка
• 50 г. сливочного масла

Испекли кекс или торт, а шоколада для глазури нет? Что поделать, ну трудно дома хранить шоколад:), а запас какао есть всегда. Поэтому поделюсь с вами рецептом приготовления шоколадной помадки (глазури) из какао. Такой помадкой я поливаю кексы, торты, пироги, эклеры. Можно подать её к оладьям, сырникам и блинчикам. 

Шоколадная помадка из какао (глазурь), не знаю как правильно её назвать, готовится быстро.  Всего за 15-20 минут и блестящее шоколадное покрывало для торта готово. Меня эта помадка не раз выручала, попробуйте, может и вам понравится.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. В сотейнике или маленькой кастрюльке соединить сахар и молоко, перемешать. Нагреть и помешивая довести до полного растворения сахара.

Шаг 2

2

2. Добавить порошок какао, перемешать, довести до кипения и варить 1-2 минуты.

Шаг 3

3

3. Снять сотейник с помадкой с плиты, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

Шаг 4

4

4. Помадка готова. Горячей помадкой залить кондитерское изделие: торт, пирог, кекс.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Торты и пирожные » Декор для тортов, пирожных, кремы

Теги: помадка, шоколадная глазурь, глазурь для тортов, шоколадная помадка, декор для тортов, пирожных, кремы, торты и пирожные

Похожие рецепты

Глазурь сахарная с желатином

Ромовая баба с глазурью

Маковый пирог с молочной глазурью

Апельсиновый заварной крем

Яблочно-кокосовый пирог/торт с халвовой глазурью

Шоколадное овсяное печенье с глазурью

Кулич с белой шоколадной глазурью

Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке

Белковый заварной масляный крем

Песочное пирожное с глазурью

Глазурь на белом шоколаде

Шоколадная глазурь

Другие рецепты в
категории «Декор для тортов, пирожных, кремы»

Лавандовый ганаш из белого шоколада

Шоколадная глазурь

Чипсы из клубники

Клубничный курд

Глазурь на белом шоколаде

Декоративная икра из желе

Соленая карамель

Глазурь сахарная с желатином

Инвертный сироп (сахарный сироп)

Апельсиновый заварной крем

Домашняя шоколадная паста Нутелла

Карамельный заварной крем для торта

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Торты и пирожные / Декор для тортов, пирожных, кремы

Как сварить глазурь для торта из какао

Глазурь из какао используют для украшения домашней выпечки и придания ей дополнительных вкусовых акцентов. Глазурью покрывают пироги, кексы, домашнее печенье, используют как сладкий соус для блинов, мороженого и всевозможных десертов. С помощью глазури делают надписи на тортах, рисуют узоры. С глазурью домашняя выпечка, да и любое сладкое блюдо, приобретает конкурентный вид и уж точно по всем параметрам превосходит фабричные кондитерские изделия.

Приготовление глазури не требует особых знаний и умений. Готовят ее из доступных ингредиентов — какао порошок, сахар, вода или молоко. Для придания помадке гладкости и шелковистого блеска в глазурь добавляют жир. Это может быть масло, молоко, жирная сметана.

Сделать вкусную глазурь не сложно, но сноровка и опыт приходят не сразу. Без знания тонкостей глазурь норовит получиться слишком густой и застыть раньше, чем вы нанесете ее на изделие. Или слишком жидкой, а потому стекать с торта на блюдо. Может трескаться при высыхании или иметь не слишком приглядный вид. Мы расскажем, как приготовить глазурь из какао правильно и раскроем небольшие секреты, с которыми ваша глазурь станет последним штрихом к портрету великолепного десерта.

Содержание:

• 1 Шоколадная глазурь из какао для торта
• 2 Шоколадная глазурь из какао для печенья
• 3 Густая глазурь из какао и сметаны
• 4 Глазурь из какао-порошка на воде

Шоколадная глазурь из какао для торта

Шоколадная глазурь для торта получается пластичной, при застывании не образует плотной корочки, имеет густую кремообразную консистенцию, глянцевую, блестящую поверхность. Правильно приготовленная глазурь не стекает, покрывает торт ровной зеркальной гладью, имеет насыщенный шоколадный вкус. Такую глазурь лучше делать из первоклассного масла и темных сортов какао.

Ингредиенты к рецепту:

• сливочное масло 50 г.
• молоко 4 ст. ложки
• сахар 4 ст. ложки
• какао 1 ст. ложка

Способ приготовления глазури из какао для торта:

1. В небольшом сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло. Влейте в растопившееся масло молоко и сахар. Варите, помешивая, до растворения сахара.
2. Добавьте какао. Чтобы не было комочков, можно просеять его через сито. Прогрейте 1-2 минуты. Глазурь готова.
3. Перед использованием дайте глазури немного остыть. Она слегка загустеет и не будет стекать с торта.

Шоколадная глазурь из какао для печенья

Глазурь по этому рецепту подойдет для печенья, кексов, пряников и пирожных. Она застывает, покрывает изделия твердой засахаренной матовой корочкой, не липнет к рукам. Такое печенье можно положить детям в школу, не боясь, что они испачкаются. Готовят твердую глазурь из тех же ингредиентов, что и в предыдущем рецепте, но смешивают продукты в другой последовательности.

Ингредиенты к рецепту:

• сахар ½ стакана
• какао 1 ст. ложка
• молоко 3 ст. ложки
• масло ½ ч. ложки

1. Смешайте сахар и какао. Добавьте молоко (можно готовить глазурь на воде). Варите на медленном окне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а масса не начнет пениться.
2. В самом конце положите сливочное масло. Размешайте до растворения масла. Масло можно не класть вовсе. Оно придает глазури блеск и делает ее мягче.

Способ подачи: Обмакните в горячую глазурь изделия, пока она не остыла. Если не успеваете, просто еще раз подогрейте содержимое на медленном огне.

Густая глазурь из какао и сметаны

Глазурь на сметане получается густой, имеет характерную молочную кислинку, не течет, но и не сахарится. Она покрывает изделие красивой глянцевой гладью. Поверх глазури можно делать узоры масляным кремом, украшать торт орехами, цукатами, фигурками из марципана.

Ингредиенты к рецепту:

• какао 2 ст. ложки
• сахарная пудра 4 ст. ложки
• сметана 2 ст. ложки
• масло сливочное 1 ст. ложка
• ванильный сахар ½ ч. ложки

Способ приготовления глазури из какао и сметаны:

1. Смешайте сахарную пудру, какао, ванильный сахар и сметану в ковшике. Поставьте на самый слабый огонь, варите, непрерывно помешивая 3-5 минут.
2. Снимите глазурь с огня. Вмешайте в массу ложку сливочного масла. Дайте глазури немного остыть. Наносите на изделие теплой.

Глазурь из какао-порошка на воде

Часто возникает вопрос, как сделать домашний торт красивым, если особых художественных способностей и навыков для этого нет. Выручит шоколадная глазурь. Нанесите ее сеткой на готовое изделие. Получится красиво и вкусно. Для этих целей готовится простейшая глазурь на воде. Она жидкая в горячем виде, а остывая твердеет, сохраняя рисунок.

Ингредиенты к рецепту:

• какао-порошок 3 ст. ложки
• сахар ½ стакана
• вода 3 ст. ложки

Способ приготовления глазури из какао-порошка:

1. Смешайте сахар и какао-порошок. Добавьте воду. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте на огонь и варите до полного растворения сахара.
2. Готовую глазурь наносите на торт в горячем виде. Она быстро остывает и твердеет. Если глазурь затвердела ранее, чем вы успели ее нанести, подогрейте ее еще раз.

Способ подачи: Глазурью по этому рецепту можно украсить не только выпечку, но и мороженое, сырковую массу, блинчики, густую молочную кашу для детей.

Глазурь из какао — самый простой и беспроигрышный способ украсить домашние десерты. Преимущества в том, что глазурь очень легко готовить, а если что-то пошло не так, легко исправить положение. Правда, для этого не лишнее знать, как приготовить глазурь из какао по всем правилам. Для этого воспользуйтесь маленькими хитростями от знающих кулинаров:

• Чтобы глазурь получилась гладкой, однородной, без комков, смешайте какао с сахаром, а еще лучше с сахарной пудрой и только потом добавляйте жидкость (молоко, воду, сметану).
• Сделать глазурь блестящей позволяет масло или жирная сметана.
• Слишком густую глазурь необходимо заново разогреть, добавив немного воды или молока. Чтобы загустить редкую глазурь, добавьте сахарной пудры и проварите массу 1-2 минуты на медленном огне.
• Перед использованием дайте глазури немного остыть. Горячая глазурь жидкая. Она просто стечет на блюдо.
• Для придания глазури интересного привкуса, можно добавить в массу ванильный сахар, лимонную цедру, коньяк или ром.
• Горячую глазурь нельзя наносить поверх масляного крема. Масло растает. Для этих целей используйте глазури, которые не сахарятся. Покрывайте изделие глазурью, когда она почти остынет.

Шоколадная глазурь с какао-порошком и сахарной пудрой >

Перейти к рецепту

Это простой рецепт шоколадной глазури, который вы будете использовать снова и снова. Шоколадная глазурь с какао-порошком и сахарной пудрой готовится за считанные минуты из ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой.

Это не умопомрачительный оригинальный рецепт. Я делаю это годами и годами. Это базовый рецепт шоколадной глазури, который вы должны иметь в своем арсенале. К тому же, это мой любимый. Если бы я мог, я бы ел ложку за ложкой прямо из кастрюли… о, подождите, я сделал это!

Шоколадная глазурь с какао-порошком и сахарной пудрой — мой основной рецепт шоколадной глазури. Я использую его для своего шоколадного торта Coca-Cola и для своих знаменитых пирожных Rocky Road. Эта глазурь отлично подходит для пончиков, мороженого и классического белого торта.

Этот рецепт также легко адаптируется. Если у вас есть большая сковорода для пирожных, вы можете удвоить рецепт. Всего за несколько печенек вы можете сократить рецепт наполовину.

Это действительно восхитительная 5-минутная глазурь, которая прекрасно подходит для тортов и капкейков. Добавьте еще 2 столовые ложки молока, чтобы получился легкий соус для мороженого и хлебного пудинга.

Советы по шоколадной глазури

При приготовлении этого рецепта глазури необходимо помнить один совет: просеять сахар. В противном случае у вас будут комочки и вам придется ОЧЕНЬ МНОГО мешать, чтобы их убрать. Я обнаружил, что комки почти невозможно удалить, когда сахар размешивается в смеси.

Еще один совет, хорошо, я знаю, что это два, это использовать настоящее масло . Маргарин действительно не работает, потому что это в основном масло. Используйте настоящее сливочное масло комнатной температуры.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Если вы впервые на моем сайте, некоторые из моих самых популярных рецептов — это мои бисквитные лепешки. На самом деле, у меня есть более 60 рецептов пирогов, которые я проверил, разработал и рассмотрел для вас. Я выделил некоторые из них ниже (нажмите на фотографию), или вы можете получить их все здесь: Pound Cakes Reviewed.

Лимонный пирог со сливочным сыром

Тает во рту Клубничный пирог с пахтой

Пекановый пирог с южным маслом

Двухэтапный рецепт пирога со свежим персиком

Классический пирог с рикоттой

Рецепт пирога с лаймом и глазурью из лайма, приготовленный на царапинах

Я включаю определенные продукты, которые я использую, потому что я добился успеха в этом конкретном рецепте с этим конкретным продуктом. Многие читатели конкретно спрашивают меня, какие бренды/продукты я использую. У меня был читательский ажиотаж, потому что я рекомендовал продукты, которые могут быть доступны не всем. Я реальный человек за вашим экраном. Я делаю все, что в моих силах, чтобы дать вам проверенные рецепты, которые вы можете успешно приготовить, и, на мой взгляд, один из способов помочь вам — рассказать вам, что именно я использую. Спасибо, что прочитали за то, что посетили Call Me PMc. Я искренне надеюсь, что вы нашли рецепты, которые вам нравятся, и будете возвращаться снова и снова.

* Калорийность указана для всего рецепта.

• ¼ стакана сливочного масла соленого или несоленого, я использую этот
• ⅓ стакана несладкого какао-порошка Я предпочитаю этот бренд
• ⅓ стакана молока цельного или 2%

• Сахар просеять.

• Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне, не дайте маслу подрумяниться.

• Когда масло растает, добавьте какао, молоко и ваниль. Добавляйте сахар по 1/2 стакана за раз, взбивая после каждого добавления.

• Снимите с огня после добавления всего сахара.

• Взбить до получения однородной массы.

• Немедленно полить торт.

• Если глазурь слишком жидкая, добавляйте просеянный сахар по 1/4 стакана за раз до желаемой густоты или оставьте ее на несколько минут в холодильнике. Выньте его и снова взбейте, пока он не станет кремовым.

• Глазурь загустеет по мере остывания, но ее будет сложнее намазать.

Рецепт от Паулы @CallMePMc.com Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения, включая копирование списка ингредиентов или всего рецепта и публикацию в комментариях на Pinterest для Facebook. Если вы хотите поделиться этим рецептом, пожалуйста, просто дайте ссылку на этот пост для рецепта.

Калорийность: 1084 ккал | Углеводы: 220 г | Белок: 4 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 227 мг | Калий: 272 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 208 г | Витамин А: 775 МЕ | Кальций: 71 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, найдите минутку, чтобы прокомментировать, дайте мне знать, как он вам понравился, и подумайте о том, чтобы дать ему 5-звездочный рейтинг. Рад тебя слышать!

У вас есть вопросы о сохранении рецептов в ящике рецептов? Посетите страницу часто задаваемых вопросов ящика рецептов!

Вы также можете найти отличные рецепты в моем каталоге рецептов 

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Посетите все мои рекомендуемые продукты на сайте Paula’s Picks на Amazon. Прочитайте всю мою Политику конфиденциальности здесь.

5-минутная шоколадная глазурь с масляным кремом — просто вкус

Kelly Senyei

Опубликовано: 11 февраля 2021 г.
Обновлено: 07 марта 2021 г. Простой рецепт лучшей шоколадной глазури с масляным кремом, на приготовление которой уходит всего 5 минут.

Я должен сделать признание. Шоколадная глазурь из масляного крема всегда была пунктом в моем списке покупок, а не рецептом в моем репертуаре выпечки.

У кого есть время приготовить глазурь из масляного крема, если на то, чтобы бросить ее в корзину и закончить, уходит всего 2 секунды? Но после того, как читатель написал мне по электронной почте с просьбой дать надежный рецепт глазури из шоколадного масляного крема (вдогонку за ванильным разнообразием), я понял, что пришло время попрощаться с купленными в магазине вещами и, наконец, пойти по пути «сделай сам».

Я и не подозревал, что через 5 минут после начала процесса создания рецепта я буду облизывать лопаточку, намазанную самой жирной, самой сливочной, самой шоколадной глазурью из масляного крема, которая когда-либо попадала на мои губы. повторяю, 5 минут .

Без модных консервантов. Никаких семисложных ингредиентов. Просто масло, какао-порошок, сахар, молоко, ваниль и мой секретный ингредиент — щепотка соли. Соль помогает сбалансировать сладость и округлить вкус. Смешайте все ингредиенты в миксере, и вы тоже превратитесь в кондитера.

Несколько советов по приготовлению домашней глазури из шоколадного масляного крема:

• Используйте какао-порошок хорошего качества. Чем лучше качество, тем лучше вкус вашей глазури.
• Этот рецепт можно легко повторить для всех моих друзей-шокоголиков.
• Используйте с настольным миксером лопасть для взбивания (а не венчик). В результате получится кремообразная глазурь, цвет которой тем светлее, чем дольше она перемешивается.
• Эта штука летит как ветер. Так что надень свои модные штаны и попробуй мой простой трюк для нанесения двухцветной глазури.

Еще один трюк в индустрии пищевых продуктов? Возьмите маленькую ложку и используйте ее тыльной стороной, чтобы сделать сочные, глубокие завитки и создать идеальные пики и впадины для дождя посыпки каждого цвета.

Готовы увидеть этот масляный крем в действии? Настройтесь на видео ниже, а затем приготовьтесь смазывать сливочным кремом всю свою любимую выпечку!

Хотите большего? Подпишитесь на Just a Taste, чтобы получать новые рецепты и еженедельную рассылку прямо на почту! И оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 5 минут

порции 2 стакана

• ▢ 6 столовых ложки Неполезного масла, смягченное
• ▢ 2 1/3 чашки сахара
• ▢ 3/4 стакана безжима экстракт ванили
• ▢ 1/4 чайной ложки соли

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло на средней скорости до получения однородной массы, около 1 минуты.

• Добавьте в миску сахарную пудру и какао-порошок и взбивайте до однородности. С помощью стационарного миксера, работающего на низкой скорости, медленно влейте молоко и ванильный экстракт, затем добавьте соль и продолжайте взбивать до однородного состояния, при необходимости соскребая со стенок, около 2 минут.

• Увеличьте скорость до высокой и взбивайте глазурь еще 2 минуты. Используйте глазурь сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике. (Если вы охлаждаете глазурь, вы можете повторно взбить ее в течение нескольких секунд в миксере перед использованием.)

• ★ Вы готовили этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Калорийность: 955 ккал, Углеводы: 160 г, Белки: 7 г, Жиры: 39 г, Насыщенные жиры: 24 г, Холестерин: 94 мг, натрий: 322 мг, калий: 545 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 140 г, витамин А: 1115 МЕ, кальций: 97 мг, железо: 4,5 мг

Shoutout

Вы пробовали этот рецепт?

Поделись со всем миром! Упомяните @justataste или отметьте #justatasterecipes!

Рецепт от Келли Сенье из Just a Taste. Пожалуйста, не перепечатывайте этот рецепт без моего разрешения. Если вы хотите разместить этот рецепт на своем сайте, перепишите метод приготовления и укажите ссылку на этот пост как на первоисточник.