Как сварить кофе с корицей в турке: Кофе с корицей в турке рецепт с фото пошагово и видео

Кофе в турке с корицей, рецепт и польза

Рецепт кофе с корицей и специями

Для приготовления классического кофе в турке берут обжаренные зерна кофе и чистую, фильтрованную или бутилированную воду. Важно следить за качеством этих ингредиентов. Корицу выбирайте по вкусу, молотую или кусочками. Если измельчить специю непосредственно перед приготовлением, аромат напитка будет ярче.

Приготовление:

1. Немного обжарьте и измельчите зерна кофе непосредственно перед приготовлением.
2. Засыпьте в турку молотый кофе, залейте чистой водой и поставьте на огонь.
3. Подготовьте все специи. Если используете свежий мускатный орех, то заранее натрите его на терке.
4. Когда поднимется первая пенка, засыпьте специи, поставьте турку обратно на плиту и дождитесь, когда снова поднимется пена. Повторите еще раз.
5. Наденьте толстую прихватку и легко постучите турку по донышку. Это необходимо для того, чтобы специи перемешались с напитком и осели на дно.
6. Оставьте кофе на 3-5 минут, чтобы он настоялся.

Разливайте по чашкам и подавайте со сладостями, медом и стаканом холодной воды. По желанию можно добавить сахар, но он сделает вкус невыразительным. Для сладости достаточно корицы. Если используете молоко или сливки, то прежде, чем добавлять их к кофе, подогрейте на плите или в микроволновке, иначе вкус специй практически пропадет.

Польза и вред кофе с корицей

Поклонников кофе столько же, сколько и противников. У каждого из них есть свои аргументы. Тем не менее, такой напиток скорее полезен. В основном тем, что его чаще всего готовят без добавления сахара, а значит, он менее калориен.

Вред кофе с корицей:

• повышает давление:
• учащает сердцебиение:
• может вызывать привыкание.

Польза кофе со специями и корицей:

• улучшает обмен веществ;
• способствует понижению уровня глюкозы в крови;
• ускоряет пищеварение;
• обладает выраженными антиоксидантными свойствами;
• способствует выработке серотонина, улучшает настроение, помогает в борьбе с депрессией;
• очищает печень и улучшает ее желчегонные свойства.

Если у вас нет гипертонии, то чашечка кофе с различными добавками пойдет организму только на пользу.

Разнообразить любимый утренний напиток можно добавив в него различные специи и приправы. Если сомневаетесь что положить, то начинайте с корицы. Она придаст питью легкий аромат и приятный сладковатый вкус.

Читать далее: черный кофе со сливками

Как варить кофе в турке

«Порой жизнь — это наличие чашки кофе.»
Ричард Бротиган

Кофе — это не просто напиток, это стиль жизни. Для многих утро без кофе подобно смерти, оно просто не может начаться без него. Это традиция, привычка и большая любовь. Если ты любишь вкусный кофе, то должен знать, как правильно варить кофе в турке. Есть много нюансов и секретов, чтобы получить по-настоящему ароматный и вкусный напиток. Об этом ты прочитаешь в нашей статье.

Рецептов варки огромное множество. Ты наверняка знаешь о кофе сваренном на песке. Именно этим способом пользуются бедуины, но время приготовления иногда превышает 20 часов. Ждать столько жители мегаполиса себе точно не позволят, особенно когда горят дедлайны. Но ты всегда можешь воспользоваться нашими быстрыми рецептами приготовления кофе в турке. Он от этого не будет менее вкусным, поверь на слово.

Мы раскроем несколько секретов, которые помогут в приготовлении кофе дома:

• Не вари кофе на сильном огне. Нагрев должен быть постепенным, иначе ты рискуешь получить напиток без аромата или вообще лишиться его, если кофе «убежит» и останется на плите.
• Используй только чистую воду и не доводи ее до кипения.
• Кофе должен быть только мелкого помола. И чем мельче, тем лучше.
• Молоть кофейные зерна нужно непосредственно перед приготовлением.
• Не переборщи с кофе, иначе рискуешь получить горький привкус.
• Желательно наливать готовый кофе в подогретые кружки, чтобы он дольше сохранял свой аромат.
• Чтобы налить кофе без гущи, влей в джезву ложку холодной воды.

Восточные домохозяйки уверены, что если кофе получился без пенки, значит они его неправильно сварили. Если ты тоже любишь смаковать кофе с пенкой, то воспользуйся нашими советами и рецептом.

Для начала приобрети подходящую турку. Она должна быть с широким горлышком и узким дном. И наберись терпения, чтобы не упустить, как поднимается пенка. Это случается быстро и неожиданно.

Как приготовить:

• Насыпь кофе в турку, добавь сахар и залей всю смесь холодной водой.
• Поставь турку на медленный огонь. И жди, когда появится пенка.
• Когда пенка достигнет краев, сними турку с огня, дай пенке осесть, и вновь поставь на огонь.
• Повтори так 3-4 раза. Главное не довести кофе до кипения, иначе полученная пенка пропадет, а, значит, исчезнет и особый вкус и аромат.

Запах корицы сделает кофе более тонизирующим и подарит необычный вкус.

Как приготовить:

• Все ингредиенты добавь в турку и подогрей над огнем без добавления воды.
• Затем налей воду и жди, пока кофе не начнет подниматься.
• При начальных признаках закипания отлей немного напитка в кружку и вновь поставь на плиту.
• Повтори действия 3 раза и наслаждайся вкусным свежесваренным кофе с корицей.

Как правило, эспрессо готовится при помощи кофе-машины. Но на каждое правило есть исключения. Его можно сварить и в турке, но вкус не будет идентичным.

Как приготовить:

• Добавь в джезву молотые зерна и сахар (если предпочитаешь сладкий кофе) и подогрей содержимое над огнем.
• Затем влей воду, она должна быть теплой, но не горячей.
• Как только начнется закипание, сними кофе с огня и размешай напиток, затем вновь поставь на плиту.
• При повторном закипании вылей кофе в кружку и закрой чашкой на 1 минуту, чтобы дать настояться.

На этот счет у нас есть 2 варианта варки. И все было бы просто, если бы в уже сваренный кофе мы наливали молоко, но нет, ты будешь варить кофе именно на молоке. Мягкий, легкий и в то же время насыщенный вкус обеспечен.

Как приготовить:

Вариант 1

• Налей молоко в турку и подогрей до средней температуры (не больше 50С).
• В теплое молоко добавь молотый кофе и увеличь огонь.
• Доведи 2 раза до закипания, каждый раз убирая с огня и немного остужая. А после выливай в кружку.

Вариант 2

• Насыпь в турку кофе и немного поджарь его на маленьком огне в течение 1 мин.
• Вылей заранее подогретое до 40С молоко.
• Дважды доведи до кипения и выливай напиток в кружку.

Кофе по-турецки — это уже имя нарицательное. Не забывай, что к кружке с кофе нужен стакан холодной воды, кусочек лукума или шоколад. Есть 3 степени «сладости» — не сладкий, средний и сладкий. В первом случае сахар вообще не понадобится, во втором нужно добавить 1/2-1 ч.л. сахара, а в третьем 1-1,5 ч.л. Есть рецепт с добавлением кардамона, но классический вариант приготовления кофе по-турецки это не предусматривает.

Кофе должен получиться с пенкой. Наливается в кружку вместе с гущей, на которой можно потом и погадать, накрыв кружку блюдцем и перевернув ее вверх дном.

Как приготовить:

• Насыпь в турку кофе и сахар (если он нужен), перемешай и залей водой, повторно хорошо перемешав.
• Дождись, когда появится пенка. Ложкой сними ее в кружку или аккуратно отлей.
• При закипании вылей ровно половину в кружку и вновь поставь на огонь.
• При повторном закипании медленно вылей остаток кофе в кружку. Пенка должна подняться вверх. Не заставляй кофе ждать.

Большой выбор заставляет задуматься и над этим вопросом. Какого размера должна быть турка, с какой ручкой, с каким горлышком и из какого материала?

Для начала, хорошая турка должна быть с толстым дном, именно оно обеспечивает постепенный нагрев. Металлические турки проще всего в эксплуатации, их просто мыть и не стоит бояться, что она испортится при частом использовании.

Обрати внимание на ручку, она должна быть с термозащитой, и на наличие удобного «носика». Самым оптимальным размером считается турка, рассчитанная на приготовление 1 чашки кофе.

Аналогом может быть и электрическая турка. Она варит кофе значительно быстрее. Но если тебя привлекает именно процесс приготовления кофе, то это не твой вариант.

Как сварить кофе в турке — советы и рецепты

Кофе в турке отличается особым ароматом и насыщенным вкусом. Гурманы делают его со всевозможными добавками: корицей, шоколадом, карамелью. В некоторых странах в это бодрящий напиток традиционно добавляют молоко или сливки.

Кофе имеет  многовековую историю. На востоке он называется «какве».Существует множество рецептов, каждый из которых рассказывает, как правильно сварить вкусный кофе в турке. Люди из разных уголков мира начинают утро с чашечки ароматной влаги, теплом растекающейся по всем клеточкам тела. Благотворное влияние кофе на организм бесспорно. 3-4 чашечки в день помогут взбодриться, привести мысли в порядок, противостоять стрессам.

Турка или джезганка – особый сосуд для варки кофе, с широким плоским дном, узким горлышком и длинной ручкой, изобретен на востоке. Можно найти турки из керамики, нержавеющей стали. Но самыми лучшими считаются медные. Теплопроводность этого металла высокая, кофе быстро прогревается и не вскипает после снятия с огня. Знатоки уверяют, что в этом металле зерна лучше раскрываются, отдают свой неповторимый аромат. Так ли это, доподлинно неизвестно. Кофе, сваренный в любой турке, гораздо полезнее и ароматнее растворимого напитка.

Как сварить кофе в турке на плите

Молотый кофе

Основные ингредиенты одной порции кофе:

• Молотые зерна от 5 до 8 г, в зависимости от крепости напитка;
• Родниковая или фильтрованная вода 50 мл;
• Несколько крупинок соли или сахара, они замедляют процесс вскипания, образуют более плотную кофейную пенку.

От степени помола зерен зависят вкусовые качества горячего напитка. В процессе приготовления сначала происходит экстракция (вытяжка) аминокислот, затем эфиров, в конце варки растворяются минеральные соли.

Влияние степени помола на вкусовые качества:

• зерна среднего помола придают готовому кофе кисловатые нотки;
• от кофе мелкой фракции (пыли) появляется избыточная горечь;
• крупинки, полученные при растирании зерен на ручной кофемолке, идеально подходят для заваривания.

Рецепты приготовления кофе в турке

По-турецки

Кофе по-турецки

На востоке и кофейнях напиток готовится в прогреваемом песке, турку углубляют в него до 5 см. В воду добавляют только свежемолотый кофе, зерна перед закладкой в мельницу прогревают на сухой сковороде. В домашних условиях напиток готовят на открытом среднем огне или варочной поверхности (6-й режим из 9-ти).

1. Сначала в турку засыпают кофе, затем заливают воду.
2. Перемешивают, ждут, когда кофе начнёт подниматься.
3. В момент подъема пенки, турку убирают с огня. Пенку снимают в чашку.
4. Снова греют напиток до вскипания пенки, убирают.
5. Повторяют процедуру до пяти раз.

По-арабски

Кофе по-арабски

Особенность рецепта в добавлении специй, карамели и их концентрации:

• на 50 г воды добавляют до 8 г (десертная ложка) свежемолотых зерен.

Вначале готовят карамель:

1. В турку насыпают сахар по вкусу, греют его до появления золотистого оттенка.
2. Затем заливают воду, дают ей закипеть.
3. Убирают турку с огня, засыпают в кипяток молотый кофе, специи (обычно добавляют один кардамон, реже дополняют вкус напитка гвоздикой, мускатным орехом, имбирем).
4. Смесь трижды доводят до кипения, не давая пенке убежать, снимают турку с огня.

По-бразильски

Особенности рецепта заключаются в добавлении:

• 3 г (половина чайной ложки) какао,
• Нескольких капель рома
• Столовой ложки густых сливок.

Способ приготовления:

1. Воду перемешивают с какао, добавляют сахар по вкусу;
2. Добавляют молотый кофе;
3. Смесь прогревают на умеренном огне до появления пены;
4. Снимают с огня, процеживают;
5. Добавляют ром, сливки.

Допустимо делать напиток без алкоголя, вместо сливок и сахара использовать мороженое.

По-венски

Кофе по-венски

Европейский вариант кофе отличается умеренной крепостью, сладостью и высоким содержанием молочных продуктов. Для полноты ощущений готовый напиток украшают взбитыми сливками, шоколадной крошкой, лимонной цедрой, корицей.

1. Сначала взбивают 50 мл жирных сливок, их заливают в пустую 100 мл чашку.
2. Затем варят классический кофе (5 г на 50 мл воды).
3. Сахар добавляют в воду по вкусу.
4. Горячий готовый напиток выливают в сливки.

Кофе-по-венски готов.

По-варшавски

1. Это напиток имеет название «кава сметанка», вместо воды в рецепте используется молоко. Его прогревают до образования тонкой пленки, но не дают закипеть до пенки. В горячее молоко засыпают молотые зерна, добавляют ваниль и сахар ( до 2-х чайных ложечек на порцию).
2. Смесь трижды прогревают до образования плотной поднимающейся пены, как только она лезет вверх, турку снимают с огня.
3. Чашку для напитка предварительно ошпаривают или прогревают в микроволновке, затем выливают в нее готовый кофе.

Изысканности напитку добавляет небольшой кусочек горького шоколада.

По-французски

Кофе по-французски

Рецепт приготовления традиционный, особенность в том, что французы любят не крепкий кофе.

1. В готовый напиток перед сервировкой добавляют чайную ложку ликера или коньяка. Сверху кофе нередко украшает шапка взбитых сливок.

С готовым напитком отлично сочетается сливочный ликер.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Как правильно заваривать кофе в турке

 

08.08.2016
 

 Рецепты
 

 2384

Ритм современной жизни изменил традиции питания всех народов. И сейчас, чтобы попробовать блюда национальной кухни, надо приехать в глубинку или посетить ресторан. Мы стали ценить время, часто перекусываем на ходу, покупаем готовые соки, различные полуфабрикаты, а по утрам пьем растворимый кофе. Ведь с ним так просто: насыпал в чашку и залил кипятком. Но, хоть раз попробовав натуральный кофе, ощутив неповторимую гамму вкусов и ароматов, Вы, несомненно, почувствуете разницу и станете поклонником божественного напитка. Если Вы ни разу не готовили этот напиток, то Вам будет интересно узнать, как сварить кофе в турке

Как говорил Нил Гейман: «Как Вы пьете кофе? Сами мы пьем его черным как ночь и сладким, как грех»

Существует множество ссылок и блогов с информацией, как варить кофе в турке. Давайте, попробуем выделить основные этапы и компоненты. Традиционно, кофе варят в медных турках, на горячем песке. В городских квартирах можно приготовить вкусный кофе в турке на плите. В оригинале, кофе должен быть в зернах, которые нужно смолоть очень, очень мелко, либо взять готовый продукт.

На нашем сайте, можно найти коста-риканский молотый кофе, с тончайшими фруктовыми или цветочными нотками, свежайший, со знаменитых на весь мир плантаций. Вода для кофе хороша очищенная, не из водопровода, которая обильно заправлена хлором и другими примесями. И, конечно же, сахар, так как традиционный кофе всегда сладкий. Для любителей разнообразия, можно приобрести в домашнюю коллекцию различные специи, как кардамон, корица, имбирь.

Так как же правильно варить кофе в турке?

А теперь настало время, рассказать, как правильно варить кофе в турке на плите.

Вам понадобятся простые компоненты:

• турка с узким горлышком
• кофе свежемолотый – 2 ч.л.
• холодная сырая вода – 100 мл
• сахарный песок – по вкусу и предпочтениям

Основной секрет вкусного кофе в турке— это медленный процесс его варки. Готовить нужно на маленьком огне, постоянно помешивать и следить, чтоб он при этом не закипел. И наслаждаться, вдыхая волшебный, почти мистический аромат. После, готовый кофе разливаем в чуть подогретые чашки, и добавляем сливки или специи по вкусу. Однако, существует немало особенностей приготовления кофе в разных странах. Рецепт кофе в турке во Франции, будет отличаться от рецептов этого напитка в Турции.

Французский кофе в турке

Французский рецепт кофе: Основное его отличие в том, что сахар добавляется в конце, и перед варкой турку подогревают. Французский кофе не отличается крепостью, поэтому такой рецепт подойдет для всех. Добиться яркого вкуса и аромата можно используя Eco Organic, и Вы насладитесь шоколадным послевкусием и изысканным ароматом свежесваренного кофе.

Арабский кофе в турке

Арабский рецепт кофе: Здесь вкус задает сахар, который засыпается до кофе и прогревается до приятных коричневых оттенков, далее добавляется вода и в этот сироп после закипания засыпается кофе. Дальше варится в турке, как обычно, медленно прогревая, до кипения.

Турецкий кофе в турке

Турецкий рецепт кофе: Его изюминка особая крепость и полнота вкуса, достигается многократным доведением до кипения, в идеале 3-4 раза. То есть мы сначала, в турку с холодной водой добавляем сахар, прогреваем и всыпаем несколько ложек молотого кофе, и далее по рецепту. Кофе должен быть смолот «в пыль» тогда он получится крепким и по-настоящему бодрящим.

Неизменно одно, что с этого напитка начинается утро многих миллионов людей по всему миру, и мы рады предоставить Вам возможность попробовать, пожалуй, самый идеальный утренний кофе!

СДЕЛАЙТЕ ЛУЧШИЙ ТУРЕЦКИЙ КОФЕ ИЗ КАРДАМОНА | by Arab Dalla

Что делает кофе по-турецки таким приятным, так это его помол. Одно зерно измельчается примерно до 40 000 частиц по сравнению с 3 000 для эспрессо и более 100 бит для капельного кофе. Благодаря этому вы извлекаете больше ароматов, чем любой другой процесс пивоварения. Кроме того, это единственный метод повторного обжаривания бобов в процессе заваривания. Почему это так важно? Поскольку кофе находится в самой сложной стадии только примерно неделю после того, как он был обжарен.По истечении этого срока он окисляется и разлагается. Турецкий кофе не молотый и очищается в кофеварке, также называемой горшком. Таким образом, по мере того, как вода нагревается, вы фактически повторно ее обжариваете. Вот почему не следует сначала кипятить воду, а затем добавлять гущу, как это делают некоторые. Начните с прохладной воды, а затем постепенно нагрейте напиток до пены.

Таким образом, у вас будет свежесваренная кофейная эссенция, а пена будет действовать как крышка, чтобы кофе оставался горячим. Однако вы можете добавить другие ароматизаторы, в том числе молоко, сливки, миндальное молоко и т. Д.к вашему пиву либо в процессе его приготовления, либо отдельно и вылейте его. Что бы вы ни делали, не взбалтывайте осадок. И обязательно добавить сладкое! Также будьте осторожны при наливании кофе. Требуется небольшое движение запястья, чтобы контролировать, сколько пены попадает в чашки. Убедитесь, что пена выходит первой и не остается в задней части кастрюли. Несколько слов о кардамоне в кофе. Вообще говоря, на Балканах и в Турции он не используется. Люди здесь не любят вмешиваться во вкус кофе.Однако его почти всегда используют в арабских странах. В некоторых регионах до 50%.

• 2 стручка кардамона
• 1 дюйм коричного перо (коричная кора)
• 2 чайные ложки ванильного сахара
• 3 чайные ложки турецкого кофе мелкого помола
• 2 чашки воды демитасс

Раздавить стручок кардамона перо с корицей. Обратите внимание, что есть отдельная разница во вкусе у гусиной корицы, а не у молотой корицы, и, кроме того, молотая корица придает кофе неприятную поверхность.

• Добавьте 3 унции молока и 3 унции воды в турецкую кофеварку
• Добавьте 2–3 столовых ложки кофе по-турецки
• Добавьте сладости
• Дайте смеси вспениться (НЕ кипятить)
• Уберите свой турецкий кофе подальше от жара (или уменьшите огонь на плите), чтобы пена остыла.
• Подавайте в чашки
• Подождите примерно 30–45 секунд, чтобы основание осело.

Вы также можете прочитать

После того, как вы собрали все свои принадлежности и материалы, пора начинать знакомство с турецким кофе.В общем, это не займет намного больше времени, чем приготовление обычной чашки кофе, но подарит вам ощущение кофе, которого у вас никогда не было раньше.

1. Добавьте в кастрюлю желаемое количество воды.
2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне, пока вода не начнет нагреваться.
3. Добавьте одну-две чайные ложки с горкой или одну столовую ложку молотого кофе (должно быть очень мелкого) на 3 унции воды. Не шевелить.
4. Подсластить сахаром по вкусу. Пока не перемешивайте.
5. Как только кофе начнет тонуть и сахар начнет растворяться, поверните головку до минимума и помешивайте, пока не начнет образовываться пена.
6. Когда вы видите, что кольцо начинает формироваться, уменьшите нагрев или временно снимите его с источника тепла.
7. Никогда не позволяйте воде закипать, продолжайте нагревать ее, помешивая, по мере необходимости, чтобы образовалась еще большая пена. Чем больше пена, тем лучше она будет на вкус.
8. Поддерживайте стадию вспенивания как можно дольше. Если вы видите, что он начинает подниматься, снимите его с огня и замените. Повторите это один или два раза.

Брауни по-турецки с корицей и карамелью

(The Nosher через JTA) — Я впервые познакомился с турецким кофе в Израиле.Приготовленный в традиционной медной турке, он подавался в горячем виде в красивых, нежных чашках. Я быстро влюбился в его сильный аромат и чистый, крепкий вкус, не испорченный сахаром.

В дополнение к чистому вкусу кофе был еще один аромат, который я не мог точно определить. Когда я спросил пивовара, что это, он ответил, что это кардамон. Сначала это показалось странным сочетанием, но, продолжая пить, я обнаружил, что оно доставляет удовольствие — как более крепкая, неразбавленная версия грязного чая (чая с индийскими пряностями).

Кофе и кардамон с тех пор стали одним из моих любимых вкусовых сочетаний. Эта пара нашла свой истинный дом в этих глубоких, темных, до смешного безумных пирожных.

Теперь я знаю, что люди резко относятся к шоколадным пирожным; тусклый или сладкий? Какао или шоколад или и то, и другое? Химическая закваска или просто яйца?

Но я твердый сторонник брауни: все пирожные должны быть пушистыми, с потрескавшимися верхушками и краями, для тех, кому они нравятся, приготовленными как из какао, так и из шоколада. Вы можете оставить кофе и кардамон для более классического угощения или принять ближневосточные ароматы и украсить эти уже снисходительные пирожные карамелью с корицей и хлопьями соли, чтобы получить невероятный, просто-напросто январский -должен хит декаданса.

Турецкие кофейные пирожные с корицей и карамелью

Десертный курс

Кухня Ближнего Востока

Для пирожных:

• 2 унции. сладко-горький шоколад нарезанный
• 2 палочки несоленого сливочного масла
• 2 стакана сахарного песка
• 1 стакан голландского какао-порошка
• 2 ч. л. порошок эспрессо
• 1/4 ч. молотый кардамон
• 4 больших яйца
• 1 ч. ванильный экстракт
• 1 ч.мелкая морская соль
• 1 стакан универсальной муки

Для карамели:

• 1/2 стакана сахарного песка
• 3 ст. несоленое масло
• 1/3 стакана жирных сливок
• 1/2 ч. л. мелкая морская соль
• 1/2 ч. л. корица молотая
• чешуйчатая соль для посыпки (по желанию)

• Нагрейте духовку до 350 F. Выстелите форму для выпечки 9 на 13 пергаментной бумагой и смажьте антипригарным кулинарным спреем.

• В пароварке или средней жаропрочной миске, помещенной в слегка кипящую кастрюлю с водой, растопите шоколад, масло, какао и сахар до однородной массы.Выключите огонь, перемешайте до однородной массы и полностью растопите.

• Взбейте по одному яйца, затем ваниль, порошок эспрессо, кардамон и соль.

• Вмешайте муку ложкой и соскребите тесто в подготовленную форму, равномерно распределив.

• Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет без жидкого теста.

• Пока пирожные запекаются, сделайте карамель: растопите сахар на среднем или умеренно сильном огне в 2-литровой кастрюле, помешивая сахар по мере его таяния, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

• Приготовьте жидкий сахар до медного цвета. Добавьте масло и перемешивайте, пока масло не растает. Уменьшите огонь и медленно сбрызните сливками, все время помешивая.

• Снимите с огня и добавьте корицу и соль. Отложите, пока не понадобится.

• Разрежьте пирожные на 16 или 32 квадрата и подавайте с корицей и карамельным соусом, сбрызнутым сверху. При желании посыпать слоистой морской солью.

Хая Раппопорт — блогер, пекарь и фотохудожник, стоящий за ретролилиями.wordpress.com. В настоящее время су-шеф-кондитер в бруклинской пекарне, она ведет блог с 2012 года, и ее работы были представлены на The Feed Feed, Delish.com, Food and Wine и Conde Nast Traveler.)
Блог о кулинарии Nosher предлагает потрясающее множество новых и классических еврейских рецептов и новостей о кулинарии от Европы до Йемена, от халы до шакшуки и не только. Проверьте это на www.TheNosher.com.

Вам также может понравиться

Классический торт с мраморным фунтом

Традиционный пирог с фунтом происходит из Англии, но сладкий плотный хлеб также имеет очень сильные корни в еврейской и израильской культуре.

Рецепт пирожных с кофе по-турецки | Молли Йе

Убрать выделение со всего

Брауни:

Антипригарный кулинарный спрей для сковороды

1 стакан сахарного песка

1/2 стакана универсальной муки

1/3 стакана несладкого какао-порошка

2 чайные ложки быстрорастворимого эспрессо

1/2 чайной ложки молотого кардамона

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки корицы

1/4 чайной ложки кошерной соли

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, топленого, но не горячего

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 больших яйца

3/4 стакана нарезанных поджаренных грецких орехов, плюс еще для посыпки

Глазурь:

1 стакан сахарной пудры

3 столовые ложки какао-порошка

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1 столовая ложка заваренного кофе или 1/4 чайной ложки порошка эспрессо плюс 1 столовая ложка воды

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/4 чайной ложки молотого кардамона

Щепотка кошерной соли

Брызги для посыпки

Пакистанский кофе с корицей и кардамоном

Я ни в коем случае не садист, но я рискну при любой возможности приготовить своему сладкому мистеру Пикки кофе.Уже много лет он заявляет, что ненавидит это. Я утверждаю, что слегка сваренный на медленном огне кофе с молоком и специями — это не то же самое, что ил, который подают на местной заправке.

Я пытался приготовить ему «переработанный» ледяной кофе Науру (не повезло), кофе с арабским кардамоном (не повезло) и даже эфиопскую кофейную церемонию с попкорном (он проявил легкое любопытство, но ел только попкорн). Однако я не разочарован своей неудачей. Я смотрю на это как на вызов, одно из немногих препятствий, которые нам все еще предстоит преодолеть его придирчивыми способами … Я полон решимости найти выигрышную комбинацию, которую он, по крайней мере, выдержит к концу этого Приключения (и открыт для любого предложения, которые могут быть у вас).

Сегодняшний кофе, вдохновленный Пакистаном, представляет собой молочную смесь сладкого кардамона, самых завораживающих шепоток корицы и стойкой сладости, которая обязательно вызовет улыбку у любого.

Кажется, я вижу улыбку… или это гнев?

Это немного похоже на «Мону Лизу».

Он такой хороший спортсмен.

Для всех остальных этот напиток — настоящее удовольствие. Пакистанцы готовят этот ароматный кофе в больших горшках, постоянно помешивая и наливая сверху, чтобы получилась пенистая смесь.Это общительное занятие, которое можно найти в местных магазинах, и которое перекликается с ритмом дня.

По материалам Лоры Келли из Silk Road Gourmet, где она путешествует по кухням, историям и культурам более чем тридцати стран, которые торговали товарами по этой великой линии жизни древнего мира.

Обслуживает 3-6

Состав:

3 стакана воды
3 стакана молока
1 палочка корицы
5 стручков кардамона, треснувшие
сахара, по вкусу
3 столовые ложки кофе

Метод:

Раскройте несколько стручков кардамона и бросьте их в большой горшок вместе с…

… темный обжаренный кофе, палочка корицы, молоко и немного воды.Вы также можете добавить сахар прямо сейчас (это то, что я сделал), или вы можете позволить своим гостям добавлять свои собственные.

Варить на медленном огне десять минут. Вылейте жидкость, пока она пузырится и покачивается, наливая сверху, чтобы аэрировать кофейную смесь. Сделайте это примерно двадцать раз.

На самом деле проделайте это около ста двенадцати раз. С каждым разом смесь будет становиться все более пенистой. Это отличное занятие, когда у вас есть проблема, которую нужно решить. Есть о ком подумать. Немного стресса для сортировки — это настоящая жизнь.

Легкие повторяющиеся движения успокаивают, как легкий ветерок успокаивает весной.

Пока пенистый кофе мерцает и пузырится, помечтайте о своем пути в Пакистан.

Возможно, вы захотите присоединиться ко мне в походе по долине Шаксгам, пока солнце качается и плетется в облачном небе, рассеивая тени на дне долины.

Долина Шаксгам, Пакистан. Фото И.Жданов.

Когда ноги устали, а настроение приподнято… снова найди дорогу домой.Процедите молочную смесь и переложите в красивый кофейник.

Разлейте по чашкам и подавайте с палочкой корицы (чтобы усилить симпатичность).

Вот, подойди немного ближе. Выпейте эти пузыри, пока они не лопнут!

Наслаждайтесь медленным ощущением на краю горизонта, где песок встречается с искрами.

Пляж Кунд Малир, Белуджистан (Пакистан). Фото Билала Мирзы.

Приятных выходных.

Примите участие в нашем опросе

Пакистанский кофе с корицей и кардамоном

Пакистанцы готовят этот ароматный кофе в больших горшках, постоянно помешивая и наливая сверху, чтобы получилась пенистая смесь. Это общительное занятие, которое можно найти в местных магазинах, и которое перекликается с ритмом дня.

Ингредиенты

• 3 чашки

  вода

• 3 чашки

  молоко

• 1

  палочка корицы

• 5

  стручки кардамона, треснутые

• сахар по вкусу

• 3 столовые ложки

  кофейная гуща

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские.

Инструкция

1. Раскройте несколько стручков кардамона и бросьте их в большую кастрюлю вместе с темным обжаренным кофе, палочкой корицы, молоком и небольшим количеством воды.Вы также можете добавить сахар прямо сейчас (это то, что я сделал), или вы можете позволить своим гостям добавлять свои собственные.

2. Тушить десять минут. Вылейте жидкость, пока она пузырится и покачивается, наливая сверху, чтобы аэрировать кофейную смесь. Сделайте это примерно двадцать раз. Процедите молочную смесь и переложите в красивый кофейник. Разлейте по чашкам и подавайте с палочкой корицы (чтобы усилить симпатичность).

Как приготовить мексиканский кофе — Рецепт Café de Olla (3 способа: со специями, шоколадом и льдом)

Вы знаете об этом досадном случае, когда вы получаете чашку чая или кофе, у которых УДИВИТЕЛЬНЫЙ запах, но на вкус как вода? Ну, это совсем не так.Cafe de Olla на вкус даже лучше, чем запах, поэтому стоит потратить время.

Что такое мексиканский кофе?

Традиционный мексиканский кофе (Café de Olla) — это попурри в кофейном мире. Невероятно ароматный, этот кофе будет приятно пахнуть в вашем доме на несколько дней. Корица в этом рецепте — самая важная составляющая. Добавьте лакричные нотки аниса, пряность гвоздики и цитрусовый аромат апельсиновой цедры, и вы получите восхитительный напиток, который обнимает вас изнутри.

Еще одним ключевым отличием является использование пилончилло — рожка из нерафинированного сахара, обычно используемого в латинских рецептах.Я нашла свою в международном отделе местного продуктового магазина. Они довольно недорогие. Конечно, вы можете просто использовать коричневый сахар, но пилончилло имеет отчетливый деревенский вкус, немного напоминающий ром и патоку. Он придает настойке определенную теплоту.

Мексиканский кофе 3 вида

Мы продвинули этот аутентичный рецепт на шаг вперед, сделав его тремя способами:
• Традиционный черный (со специями)
• С шоколадом
• Замороженный с шоколадом

На заметку:

Традиционные методы и варианты

• The Brewing Pot: Cafe de Olla традиционно варят в глиняном горшочке и подают в глиняных чашках.Говорят, это добавляет деревенского колорита, но мы используем инструменты, которые есть у нас под рукой.
• Процедура: Многие традиционные рецепты не требуют процеживания. Как и в случае с кофе по-турецки, они ждут несколько минут после заваривания и дают основанию осесть на дно кастрюли, а затем разливают кофе сверху и подают на стол.

Сахар:

• Piloncillo (также называемый Panela) — это нерафинированный мексиканский сахар, который на удивление быстро растворяется. По вкусу он напоминает ром и патоку, но не содержит ни того, ни другого.Это немного сложно использовать. Вам нужно будет разбить его на куски. (Используя терку для сыра, молоток, долото и т. Д.) Моя техника заключалась в том, чтобы положить его в сумку с застежкой-молнией, накрыть полотенцем и ударить молотком. Затем я использовал нож, чтобы разделить более мелкие кусочки. Вы также можете подержать его в микроволновой печи в течение 10-30 секунд, чтобы он немного смягчился. Но будь осторожен.
• Вы также можете использовать панела, мусковадо или коричневый сахар.

Какую обжарку использовать для мексиканского кофе:

Мексиканский кофе одного происхождения может быть немного труднодоступным в некоторых регионах, но вы также можете использовать венский кофе грубого помола (от средней до темной обжарки).

Шоколад:

Можно использовать мексиканский питьевой шоколад (например, Abuelita или Barra), но для его полного растворения требуется сильный нагрев. Мы не хотим, чтобы кофе стал горьким из-за длительного воздействия высокой температуры, поэтому полусладкие чипсы работают хорошо, поскольку они быстро растворяются. Если вы используете мексиканский питьевой шоколад, будьте готовы к взбиванию в течение более длительного периода времени и к тому, что шоколад будет образовывать «твердые частицы», которые плавают в кофе.

Это много специй. Неужели все они мне нужны?

Не думаю, что вам нужно использовать их все.Этот рецепт очень прост, и можно использовать любые комбинации. В некоторых рецептах используется только корица. Некоторые пропускают апельсиновую корку. Не стесняйтесь кататься со всем, что у вас есть под рукой. Корица и кофе — единственные настоящие требования. Но использование всех предложенных специй создает невероятно цветочный аромат. Я очень рекомендую это.

Советы по приготовлению мексиканского кофе:

• Поищите специи в латинском или международном отделе продуктового магазина. Обычно они в два раза дешевле, чем те, что продаются в проходе с выпечкой.
• Лучше всего подавать немедленно.
• Вы можете нагреть чашки и наливную миску горячей водой перед использованием, чтобы сохранить тепло.
• Всплеск Калуа выводит это на новый уровень.

Количество порций: 2

Автор: MokaBees.com

• 2
  чашки
  вода
• 1.5
  унция
  Piloncillo
  или 5 ст. коричневый сахар
• 4
  маленькие палочки корицы
  или 2 больших
• 2
  гвоздика
• Щепотка семян аниса
• 1
  апельсиновая корка
  по желанию
• 1
  унция
  или 3 ст.мексиканского или венского кофе грубого помола
• Для шоколадной версии
  добавлять:
• 2
  унция
  полусладкий шоколад
  для шоколадной версии
• ущипнуть
  соли и / или корицы
• Для версии со льдом
  добавлять:
• лед
• молоко или пополам
  по желанию

1. 1. Смешайте воду, сахар, корицу, цедру апельсина, гвоздику и анис в кастрюле на сильном огне.

2. 2. Доведите до кипения, перемешайте и убавьте огонь до средне-слабого. Дайте настояться 5 минут.

3. 3. Снимите с огня. Добавьте кофе. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

4. 4. Процедите через сетчатый фильтр с мелкими отверстиями (или выстелите фильтр с большими отверстиями кофейными фильтрами или бумажным полотенцем).

5. 5. Подавать с палочкой корицы.

6. ВЕРСИЯ ШОКОЛАДА:

7. — Выполните шаги 1–4 выше.

8. — Вернуть кофе в горшок. (Возможно, вам придется сначала его очистить.) Установите минимальную температуру нагрева (только для того, чтобы кофе оставался теплым).

9. — Добавьте шоколад и энергично взбейте до полного растворения (около 3-5 минут)

10. — Подавать и посыпать щепоткой соли или корицы.

11. ЛЕДЯНАЯ ВЕРСИЯ:

12. Вылейте черную или шоколадную версию на лед, чтобы охладить. Сверху полейте пополам или молоком.Служить.

На 2 порции по 6 унций

♥ Нам приятно слышать от вас! ♥
Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы и делиться своим опытом.

Музыка: «Современная джазовая самба» Кевина Маклауда.
Посетите http://incompetech.com/
Доступно по непортированной лицензии Creative Commons Attribution 3.0: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/us/

* FTC * — это не спонсорское видео.

Элитный кофе по-турецки с корицей, розмарином и сумаком (100 г / 3.5 унций), Еда

7,00 долларов США

Распродажа закончится через:

дней

часы

минут

секунды

Наличие: Нет в наличии

В поисках нового аппетитного кофе, чтобы оживить утреннюю порцию? У нас есть то, что вам нужно!

• Восхитительный обжаренный молотый турецкий кофе со Святой Земли, наполненный корицей, розмарином и сумахом, придает тонкий приятный аромат и вкус.
• Производится компанией Elite, ведущим производителем кофе в Израиле.
• После того, как вы попробуете эту блаженную смесь, вы больше никогда не захотите ничего другого!

долларов

№1 в мире по дарам святой земли

Дом для подарков из Израиля, которые нельзя пропустить!

Гарантия возврата денег

Удовлетворение гарантировано — или деньги вернутся!

Доставка по всему миру

Из Израиля с любовью!

Детали

Состав: кофе, корица, розмарин, сумах

Вес нетто: 100 г / 3.5 унций.

Kosher (Parve) — подходит для веганов

Начинайте каждое утро со сладкого аромата Святой Земли с этой прекрасной смесью! Этот вкусный турецкий кофе обжарен и тонко измельчен, смешан с корицей, розмарином и сумахом, что придает ему тонкий и восхитительный ароматный аромат и вкус.

Показать больше
Показывай меньше

4 беспроцентных платежа на сумму.

Купите то, что вам нравится, и разделите стоимость. Это просто и без процентов.

• Добавить товар (ы) в корзину
• Перейдите к кассе и выберите Klarna.
• Введите данные своей дебетовой или кредитной карты
• Ваш первый платеж принимается при обработке заказа, а остальные 3 — автоматически каждые две недели

См. Условия оплаты. Некоторым потребителям может потребоваться более высокий первоначальный взнос. Резиденты Калифорнии: ссуды, предоставленные или предоставленные в соответствии с лицензией Закона о финансах Калифорнии.

товар

https://www.myjerusalemstore.com/elite-turkish-style-coffee-with-cinnamon-rosemary-and-sumac-100g-3-5oz-
123344
Элитный кофе по-турецки с корицей, розмарином и сумаком (100 г / 3,5 унции)
https://www.myjerusalemstore.com/media/catalog/product/t/u/turkish_coffee_-_cinnamon_rosemary_sumac_1.jpg
7
7,000000
доллар США
Невидимый

/ Holy Land Food / Израильский кофе

Ищете новый аппетитный кофе, чтобы оживить утреннюю порцию? У нас есть то, что вам нужно!

• Этот восхитительный обжаренный молотый турецкий кофе из Святой Земли, наполненный корицей, розмарином и сумахом, придает тонкий приятный аромат и вкус.
• Производится компанией Elite, ведущим производителем кофе в Израиле.
• Однажды попробовав эту чудесную смесь, вы больше никогда не захотите ничего другого!

Состав: кофе, корица, розмарин, сумах

Вес нетто: 100 г / 3,5 унции

Кошерное (Parve) — подходит для веганов

Начинайте каждое утро со сладкого аромата Святой Земли с этой прекрасной смесью! Этот вкусный турецкий кофе обжарен и тонко измельчен, смешан с корицей, розмарином и сумахом, что придает ему тонкий и восхитительный ароматный аромат и вкус.

доллар США
0
0

добавить в корзину

Еда
Элитный

Купить турецкий кофе со вкусом корицы 100 гр (3,52 унции) • Grandbazaarist

Как GrandBazaarist, мы представляем вам турецкий кофе с корицей, который доставит вам радость при сжигании жира. Если вам интересно, турецкий кофе со вкусом корицы 100 гр — это то, что вам нужно. Идеально сочетание турецкого кофе и корицы, этот вкус вам обязательно понравится.Но, как мы уже говорили, кофе по-турецки с корицей ускоряет метаболизм. Он идеально подойдет вам, если вы находитесь в процессе похудания.

Каковы преимущества турецкого кофе со вкусом корицы?

Прежде всего, корица уравновешивает ваше кровяное давление и регулирует уровень сахара в крови. Во-вторых, влияет на ваш метаболизм, помогает похудеть. В-третьих, расслабляет и снимает стресс. Наконец, он содержит множество антиоксидантов, которые будут вам очень полезны.

Как его приготовить?

Добавьте кофе и холодную питьевую воду в кофейник. Немного варите эту смесь. Снимите его с плиты, пока он не переливался.

Купите турецкий кофе в GrandBazaarist прямо сейчас.

НЕ ВАЖНО ГДЕ ТЫ.

ВАШИ ПРЕДМЕТЫ ДОСТАВЛЯЮТСЯ К ВАШИМ ДВЕРИ ЛУЧШЕЙ КОМПАНИЕЙ-ДОСТАВКАМИ!

Все заказы отправляются из Стамбула / ТУРЦИЯ через UPS или DHL по всему миру EXPRESS.

Мы гордимся тем, что работаем с одной из лучших судоходных компаний в мире.

Заказы доставляются нашим клиентам в считанные дни.

ВЫ ОТПРАВЛЯЕТЕ ПО ВСЕМУ МИРУ?

Да, делаем! Мы предлагаем международную доставку по всем направлениям.

ПОЖАЛУЙСТА, НЕ: В некоторых странах могут запрашиваться дополнительные документы для пищевых продуктов в зависимости от национальных правил. Пожалуйста, узнайте о правилах вашей страны перед тем, как сделать заказ.

ВЫ ОТПРАВЛЯЕТЕ ЭКСПРЕСС?

Все товары, которые вы заказываете на Grand Bazaar Ist, доставляются экспресс-доставкой без дополнительной оплаты.

КАК ДЛИТЕЛЬНАЯ ДОСТАВКА?

UK: 1-2 рабочих дня

Европа: 1-2 рабочих дня

S. / Канада: 2-3 рабочих дня

Остальной мир: 2-4 рабочих дня

КАКОВЫ ДОСТАВКА?

Стоимость доставки рассчитывается с помощью калькулятора доставки и зависит от вашего местоположения, веса и размера упаковки.После того, как вы введете информацию о своей стране, цена рассчитывается автоматически, а затем сообщается вам на странице карты и оформления заказа.

КАК ОТСЛЕЖИВАТЬ ЗАКАЗ?

Мы сообщим вам номер для отслеживания UPS или DHL Express для каждого заказа сразу после отправки товара.

КАК ОТМЕНИТЬ ЗАКАЗ?

Вы можете отменить свой заказ в течение первых 24 часов. Мы не можем отменить или изменить заказ после его отправки. Если вы хотите вернуть свой заказ, ознакомьтесь с нашей политикой возврата.

Как мне изменить адрес доставки после того, как я сделал заказ?

К сожалению, после отправки вашего заказа изменить его адрес или способ оплаты невозможно. Однако можно изменить адрес доставки до тех пор, пока вы не получите от нас электронное письмо о том, что ваш заказ отправлен. Мы поможем, если вы сообщите нам об этом по электронной почте до отправки вашего заказа.

ДОСТАВКА

Стоимость доставки будет добавлена ​​к вашему заказу и появится на экране оплаты после того, как вы введете информацию о стране.Этот сбор не включает импортные пошлины или налоги в вашей стране. Пожалуйста, проверьте таможенные правила и налоговые ставки вашей страны перед тем, как сделать заказ.

НАЛОГИ И ПОШЛИНЫ

В дополнение к заказанному вами продукту покупатель несет ответственность за все подлежащие уплате налоги и таможенные сборы.