Как сварить вкусный гороховый суп без мяса: ПП гороховый суп без мяса постный веганский рецепт с фото пошагово и видео

ПП гороховый суп без мяса постный веганский рецепт с фото пошагово и видео

ПП гороховый суп без мяса постный веганский

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
PT1h20M

1. Шаг 1:

   Как сварить ПП гороховый суп без мяса постный веганский? Подготовьте продукты. Горох подойдёт совершенно любой — сухой, замороженный, свежий. С разными видами будет отличаться только время варки, а сам принцип останется тем же. Помимо лука и моркови вы можете добавить в суп лук порей, стебли сельдерея, чеснок. Овощной бульон можно заменить обычной водой или использовать только бульон, или бульон и воду вместе. Сухие специи выбирайте по вкусу.

2. Шаг 2:

   Горох для этого супа предварительно не надо замачивать, но, при желании, вы можете сделать это за 8 часов до начала приготовления. Я использовала сухой колотый горох. Промойте его хорошо в нескольких водах до прозрачности.

3. Шаг 3:

   Лук почистите и нарежьте кубиками.

4. Шаг 4:

   Морковь помойте, очистите и нарежьте произвольным образом. Можете кубиками, соломкой, а можете натереть ее на крупной терке, как я.

5. Шаг 5:

   Возьмите кастрюлю, в которой будете варить суп. Зажарку из овощей мы будем делать прямо в кастрюле, очень удобно, не пачкается лишняя сковорода. Налейте в нее оливковое масло, поставьте на небольшой огонь. Выложите лук, обжарьте его, помешивая, несколько минут.

6. Шаг 6:

   Выложите к луку морковь, добавьте сухие специи по вкусу, положите лавровый лист. Я взяла французские прованские травы, в их составе есть чабрец. Перемешайте овощи. Жарьте все вместе на небольшом огне еще несколько минут.

8. Шаг 7:

   Всыпьте в кастрюлю горох.

9. Шаг 8:

   Влейте бульон или воду. Добавьте соль и молотый черный перец.

10. Шаг 9:

    Доведите суп до кипения и снимите пену — при варке гороха ее очень много в начале. Сделайте огонь небольшим, крышкой кастрюлю не накрывайте. Варите суп до размягчения гороха. Сухой горох варится около часа, свежий и замороженный меньше.

11. Шаг 10:

    Густоту и консистенцию супа регулируйте на свой вкус. Если он покажется вам слишком густым, влейте немного кипятка, слишком жидким — продолжайте варить дальше. Мой суп через 40 минут стал очень густым, но горох еще полностью не разварился. Я добавила кипятка и варила еще около получаса.

12. Шаг 11:

    Суп в результате получился пюреобразный, очень ароматный, с насыщенным пряным вкусом. Подавайте его горячим, очень хорошо идут к нему гренки и сухарики. Приятного аппетита!

Такой суп хорошо подавать не только с обычным хлебом, но и с сухариками, гренками, тостами, несладкими крекерами. Даю ссылки на рецепты: Гренки с чесноком, просто гренки, домашние сухарики, крекеры.

Я считаю этот рецепт ПП, потому что продукты, входящие в его состав, являются низкокалорийными, полезными, богатыми витаминами.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное — это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Овощной суп (вегетарианский)

Суп без мяса рецепты с фото пошагово

Суп без картошки

Вегетарианские супы

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Густой суп пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеный зеленый горошек невареный цельный — 340 ккал/100г
• Дробленый горох сырой без семенного покрытия — 348 ккал/100г
• Дробленый горох вареный — 115 ккал/100г
• Турецкий горошек сушеный невареный — 360 ккал/100г
• Коровий горох сушеный невареный — 343 ккал/100г
• Коровий горох сушеный вареный — 76 ккал/100г
• Сушеный горошек — 322 ккал/100г
• Горох — 298 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Тимьян — 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
• Чабрец — 276 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Овощной бульон — 13 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горох, Лук, Морковь, Овощной бульон, Вода, Оливковое масло, Лавровый лист, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Соль

Гороховый суп без мяса — рецепт постные, пошагово как сварить

Не верьте тем, кто, проголодавшись, томно закажет в ресторане вишисуаз. Совсем другое впечатление производит человек, с аппетитом уплетающий родной гороховый суп, например. Классический пошаговый рецепт горохового супа без мяса мы вам сегодня и предложим: с хитростями (их совсем немного) и особенностями.

Многим хозяйкам по вкусу гороховый суп на основе мяса или копченых рёбрышек. Но это не единственный вариант приготовления такого блюда. Сегодня мы расскажем вам, как сварить любимое первое без мяса. Рецепт будет очень актуален для тех, кто на диете (лечебной ли или для похудения), а так же для всех, соблюдающих пост. Нежирный и питательный суп выручит вас в любой день, поскольку все продукты для его приготовления, как правило, всегда под рукой. Ко всему, это еще и бюджетный вариант первого блюда, так как все его компоненты являются основой любой кухни и очень доступны по цене. Несколько слов о главной составляющей: горохе. Покупая его на рынке или в магазине, важно поинтересоваться у продавца, как долго варится продукт. Поскольку в продаже имеются виды гороха, которые можно варить сразу без предварительного замачивания. В представленном рецепте именно такой. Он очень быстро разваривается и не требует длительного разбухания. В других случаях горох следует замочить на 3-4 часа, и лишь после этого варить суп. Итак, приступим. Как же сварить вкуснейший суп без мяса, чтобы он получился аппетитным и ароматным? Внимание – описание и фото пошагово.

Что нам понадобится для постного горохового супа

• горох колотый, сушеный – 250 грамм;
• морковка – 1 шт.;
• картошка – 200 грамм;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 столов. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• укроп – 1-2 веточки;
• соль – по вкусу.

Как сварить гороховый суп без мяса

1. Промоем горох и сварим его до мягкости. В течение 30 минут бобы идеально разварятся и дадут отличную основу для густого наваристого супа.
2. Картофель почистим и нарежем произвольными кусочками среднего размера.
3. В слегка кипящую гороховую жидкость забросим картошку, немного посолив, и варим до размягчения. На это уйдет примерно 15 минут.
4. В это время почистим луковицу и морковку. Лук накрошим кубиками, а морковку потрем на крупной терке.
5. Далее все пассеруем на растительном масле: жарим овощи 2-3 минуты до легкого румянца.
6. Добавим в суп овощную зажарку, лавровый листик и варим при небольшом кипении еще 3-4 мин.
7. И только перед тем как снять с плиты, посыплем супчик мелко нарезанным укропом. Прикроем крышкой и дадим настояться 10-15 мин.

Постный гороховый суп разливаем по тарелкам.

Подаем горячим с домашними сухариками. В принципе, классический суп (мясной) готовится точно так же, только на бульоне или с добавлением копченостей уже перед готовностью. Так что этот рецепт вполне применим к традиционному способу приготовления.

Автор: Наталья

Еще несколько советов. Перед варкой горох можно залить не холодной водой, а кипятком. Тогда на разбухание уйдет всего 30-40 минут. Специалисты говорят, что холодная вода блокирует размягчение гороха, и при термообработке он все равно останется твердоватым или будет долго вариться. Пока суп варится, старайтесь его чаще помешивать, чтобы гороховая густая масса не пристала ко дну кастрюли.

Ну вот и все. Остальное просто как гороховый суп! Приятного аппетита!

Вегетарианский гороховый суп — Two Kooks In The Kitchen

ByCheryl
1 ноября 2021 г. 10 февраля 2022 г.
Обновлено 10 февраля 2022 г.

Перейти к рецепту

Мне нравится, когда комфортная еда и «здоровая» еда объединяются в одном блюде. Как в этом насыщенном, питательном вегетарианском гороховом супе. Он загружен овощами, хорошо приправлен и сыт. Гладкая или крупная. Твой выбор.

Если вам лень нарезать овощи (как мне), воспользуйтесь кухонным комбайном, чтобы сократить путь.

Это определенно сытный суп. Чем дольше вы его варите, тем гуще он становится. Несмотря на то, что время приготовления долгое, его легко приготовить с минимальными затратами времени.

Вы можете легко найти все ключевые ингредиенты в местных продуктовых магазинах — горошек, свежую морковь, сельдерей, лук, чеснок, укроп и овощной бульон. Как видите, рецепт на самом деле представляет собой рецепт веганского горохового супа.

Как подавать гороховый суп

Гладкий или крупный – на ваш выбор. Я люблю, чтобы мой горох и овощи были очень мягкими – почти распавшимися. Но я люблю оставлять в супе несколько больших кусочков моркови и сельдерея. Муж любит суп пюреобразный и сливочный (хотя сливок в нем нет). И то, и другое возможно с помощью удобного погружного блендера или блендера.

Когда за столом сидят вегетарианцы и невегетарианцы, я иногда подаю копченую или острую нарезанную вареную колбасу или ветчину, чтобы невегетарианцы смешали их с супом.

С чем подавать гороховый суп? Для меня сытный гороховый суп — это самостоятельная еда, которую подают с домашними гренками, печеньем, кукурузным хлебом или теплым хрустящим хлебом. И салат на гарнир, если хотите.

Способы приготовления горохового супа

Приведенный ниже рецепт содержит инструкции для плиты 9Метод 0018. Для вашего удобства мы также добавили два других метода приготовления в примечания к рецептам — метод в кастрюле быстрого приготовления и метод в медленноварке .

Все способы просты, особенно если для нарезки овощей используется комбайн. время приготовления , конечно, разное:

• кастрюля быстрого приготовления (45-50 минут),
• потом плита (1,5-2 часа),
• потом мультиварка (4-8 часов)

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Что такое колотый горох?

Горох колотый – это полевой горох, выращиваемый для сушки. Два сорта — желтый колотый горох и зеленый колотый горох. После сушки производители снимают шелуху и раскалывают горох по шву. Это позволяет готовить быстрее и без предварительного замачивания , хотя приготовление незамоченного гороха на плите занимает 1,5-2 часа.

Полезен ли гороховый суп?

Домашний вегетарианский гороховый суп богат клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Так что, да, он имеет большую пищевую ценность. Просто будьте осторожны с консервированными или ресторанными версиями, так как они, как правило, содержат много соли, особенно если они содержат ветчину. Вот польза зеленого горошка для здоровья, согласно Livestrong.

Как придать вкус вегетарианскому гороховому супу?

Отличными вариантами приправ являются копченая паприка, жидкий дым, тмин и травы, такие как укроп, прованские травы, лавровый лист и тимьян. Если есть возможность приготовить невегетарианский гороховый суп , придайте ему аромат копчения с кусочками ветчины, окороками, ветчиной или беконом. И используйте куриный бульон или бульон вместо овощного бульона или овощного бульона.

Горячие клавиши

• Используйте кухонный комбайн , чтобы измельчить овощи на кубиках. Оставьте несколько больших кусков, если хотите. Я делаю.
• В методе на плите вы можете не обжаривать овощи и просто высыпать все ингредиенты в кастрюлю для приготовления. Тем не менее, соте помогает развить вкус.
• Приготовьте гороховый суп быстрого приготовления менее чем за 1 час. Смотрите инструкции в примечаниях к рецепту.
• Вместо свежего чеснока используйте измельченный чеснок из банки или замороженный кубиками.

Как приготовить этот вегетарианский рецепт горохового супа

Ингредиенты: зеленый горошек, лук, укроп, морковь, сельдерей, овощной бульон, соль, перец, лавровый лист, чеснок _{Нарежьте овощи кубиками по 1/2 дюйма/1,3 см. В качестве альтернативы, нарежьте кусочками и сначала измельчите лук в кухонном комбайне, затем измельчите морковь, чеснок и сельдерей.} Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук в течение нескольких минут, затем добавьте морковь, чеснок и сельдерей еще несколько минут. Добавить горошек, бульон, приправы и укроп. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1,5-2 часа, пока овощи не станут мягкими. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Пюрируйте гороховый суп полностью или частично по своему вкусу. Подавайте со свежим укропом или тимьяном вместе с гренками, хрустящим хлебом или печеньем.

На ваш вкус

• Ароматизатор
  • Добавьте немного жидкого дыма для придания аромата дыма. Или попробуйте добавить немного копченой паприки.
  • Варианты трав: укроп (мой любимый), тимьян, лавровый лист, прованские травы
  • Другие приправы: вустерширский соус, тмин, порошок карри.
• Текстура
  • Оставьте густой суп с кусочками, превратите суп в пюреобразный кремовый суп или сделайте пополам
• Приготовьте невегетарианский гороховый суп
  • Добавьте остатки ветчины или рульки для придания копченого аромата и более объемного блюда. Или кусочки оставшейся ветчины.
  • Используйте куриный бульон вместо овощного

Приготовьте заранее

• Для хранения: Поместите остатки супа в холодильник в герметичном контейнере, после охлаждения, на срок до 4-5 дней. В холодильнике загустеет. При необходимости добавьте немного бульона или воды при разогреве на плите или в микроволновой печи.
• Для заморозки : Охладите, а затем заморозьте в герметичном контейнере или пакетах с застежкой-молнией на срок до 4 месяцев.

Другие рецепты сытных вегетарианских супов, которые могут вам понравиться

• овощной ячменный суп
• суп из чечевицы с карри (быстрого приготовления)
• суп из корнеплодов с ячменем
• сытный суп рататуй рецепт с овощами из сладкого красного картофеля
• суп с карри

Распечатать рецепт Булавка Сохранить рецепт

Оцените этот рецепт здесь

4,88 из 16 голосов

Рецепт вегетарианского горохового супа

Я люблю, когда в одном блюде сочетаются комфортная еда и «здоровая». Как в этом насыщенном питательном вегетарианском гороховом супе. Он загружен овощами, хорошо приправлен и сыт. Гладкая или крупная. Твой выбор. Если вам лень нарезать овощи (как мне), используйте кухонный комбайн для быстрого приготовления пищи.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время1 час 55 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская, вегетарианская

Количество порций: 6

Автор: Шерил половина масла, половина масла)

чашек 1,67 л) (я использую 1-литровую коробку бульона плюс 3 чашки/710 мл воды)

Приправы

• ▢ 1/3 чашки (16 грамм) нарезанного свежего укропа
• — ▢ 2 лавровых листа
• ▢ 1 1/2 ч.
• ▢ Дополнительно : Примечание 3

US Promary — Metric

• Овощи нанесения:

  Вариант № 1

  : ДЕЙКА КРЕДИТА, СЕЛЬСКИЙ И ОДИОН В 1/2 дюйма/1.3CM — И МАРСКА (ярлык)

  : нарежьте овощи на кусочки размером 2 дюйма/5 см и измельчите их в процессоре (это большой ярлык, поэтому я предпочитаю!). Обрабатываю в одной партии лук, потом в другой морковь, чеснок и сельдерей. Я оставляю несколько больших кусков моркови и сельдерея, чтобы овощи держали форму в готовом супе. Однако, если вы планируете превратить суп в пюре, в этом нет необходимости.

• Готовьте на плите : (см. Примечание 1 и 2 для других методов приготовления пищи)

  Saute Veggies

  : Hate Hate Hate Milation On Midail On Hate Hapt. Добавить лук и обжарить 3 минуты . Добавьте сельдерей, морковь и чеснок и обжаривайте 4-5 минут . Ярлык : пропустите этот шаг (и пропустите масло), просто добавьте все в кастрюлю и готовьте. Однако обжарка добавляет аромата.

  Добавьте бульон и приправы, затем приготовьте

  : Добавьте горошек, бульон, воду, укроп и приправы в кастрюлю. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на среднем огне (3/10) 1 1/2–2 часа , пока овощи и горох не станут мягкими. Если слишком водянисто, продолжайте готовить в течение 15-20 минут с закрытой крышкой или частично накрыв кастрюлю. Но учтите, что суп загустеет при стоянии или в холодильнике. Удалите лавровый лист и добавьте приправы по своему вкусу.

• ПОДАЧА : Если вам нравится более густой суп, подавайте как есть. Если вы предпочитаете более сливочный суп, измельчите суп в комбайне (порциями), блендере или погружном блендере. В качестве альтернативы сделайте половину на половину — смешайте половину супа до кремообразного состояния, а затем соедините с неразмешанной крупной половиной. Подавать с гренками, печеньем, теплым хрустящим хлебом или кукурузным хлебом.

1. Метод медленноварки : Овощи очень маленькими кубиками для этого метода, напр. 1/4 дюйма/0,63 см. На дно положить горошек, добавить все остальные ингредиенты. Немного разрыхлите горошины внизу, чтобы они не прилипали. Накройте крышкой и готовьте при высокой температуре 4-5 часов или при низкой температуре 7-8 часов. Не заглядывайте до конца — вы теряете около 30 минут времени приготовления каждый раз, когда открываете крышку! Рассчитывайте время приготовления в зависимости от того, насколько мягким и густым вам нравится суп. Более длительное приготовление означает более густой суп и более мягкие овощи. Отрегулируйте приправы. Обратите внимание, что суп будет густеть, пока он стоит или стоит в холодильнике.
2. Метод Instant Pot : Обжаривайте лук, чеснок и овощи в течение 4-5 минут (необязательно, но делает вкус более насыщенным). Добавьте оставшиеся ингредиенты. Размешать. Установите кастрюлю быстрого приготовления на высокое давление на 15 минут. Когда приготовление закончено, сделайте естественный выпуск в течение 10 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
3. Варианты:
   • Ароматизатор
     • Добавьте несколько капель жидкого дыма или 1 чайную ложку копченой паприки для аромата дыма.
     • Добавить свежие травы (укроп, тимьян) или сушеные травы (прованские травы)
     • Другие приправы: 1 чайная ложка вустерширского соуса, тмина или порошка карри.
     • Жар: добавьте щепотку кайенского перца или хлопьев красного перца для остроты
   • Приготовление невегетарианского горохового супа
     • Добавьте ветчинную кость, остатки ветчины или окорока для придания аромата дыма.
     • Используйте куриный бульон вместо овощного
4. Сделать вперед :
   №
   • Для хранения: Поместите остатки супа в холодильник в герметичном контейнере после остывания на срок до 4–5 дней. В холодильнике загустеет. При необходимости добавьте немного бульона или воды при разогреве на плите или в микроволновой печи.
   • Для заморозки : Охладите, а затем заморозьте в герметичном контейнере или пакетах с застежкой-молнией на срок до 4 месяцев.

Пищевая ценность является приблизительной.

Калорийность: 294 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 17 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Натрий: 1717 мг | Калий: 847 мг | Волокно: 18 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 6046 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 4 мг

Пробовали этот рецепт? Мы будем рады, если вы оцените его выше в разделе «оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Этот рецепт вегетарианского горохового супа, первоначально опубликованный в 2016 году, был обновлен новой информацией, фотографиями, небольшими изменениями рецепта и дополнительными способами приготовления.

Рецепт вегетарианского горохового супа — мама 100

Как приготовить гороховый суп

Это самая домашняя еда для комфорта. Текстура успокаивающая, вкус мягкий, и его очень легко приготовить. Вам понадобится кастрюля этого кипящего на плите раз в неделю — это отлично подходит для тех напряженных будних вечеров, когда люди приходят и уходят в разное время! И если вы пропустите пармезан, добавьте конец (совершенно необязательно), это на самом деле веганский суп.

Конечно, можно добавить кайенский перец или острый соус. Конечно, вы можете добавить немного кукурузы или нарезанных кубиками зимних кабачков, сырых с другими овощами или приготовленных ближе к концу. Может быть, бросьте в чашку два приготовленного риса или зерна в конце. Все было бы хорошо. Но простота этого супа просто говорит со мной. Хотя я, конечно, не упустил бы шанс добавить оставшиеся овощи, если бы они валялись без дела.

Нужно ли замачивать горох перед приготовлением?

Если коротко, то нет. Это довольно мягкие бобовые, поэтому готовятся довольно быстро. Горох варится примерно полтора часа, но если вы хотите сократить время приготовления и иметь возможность планировать заранее, замачивание гороха в воде на несколько часов может ускорить время приготовления. Если вы замачиваете их на 24 часа, время приготовления должно сократиться примерно до 45 минут.

Ингредиенты для вегетарианского горохового супа

• Лук, сельдерей, морковь и чеснок – эти ароматные ингредиенты обжариваются и составляют ароматную основу супа. Вы можете увеличивать или уменьшать суммы по своему усмотрению — это всего лишь рекомендации. Вы также можете использовать лук-шалот или лук-порей вместо лука.
• Чабрец – добавляет приятную травяную нотку
• Овощной бульон – мне нравится использовать меньше натрия, чтобы контролировать количество соли в супе, но вы можете использовать то, что у вас есть. Если у вас есть возможность использовать домашний овощной бульон или бульон, сделайте это. Ваш суп будет восхитительным!
• Сушеный колотый горох — главный ингредиент! И так смехотворно дешево. весь этот суп будет стоить около 5 баксов!
• Тертый пармезан — для посыпки в конце, если хотите, но пропустите, если у вас его нет, а также пропустите, если вы хотите, чтобы суп был веганским!

Это, несомненно, густой и сытный суп. Некоторые люди добавляют в гороховый суп загустители, часто в виде муки или какого-либо другого связующего, но я предпочитаю их без них. Если вы будете варить его до тех пор, пока колотый горох не станет действительно мягким, он начнет немного разваливаться, и это приведет к тому, что суп сам по себе загустеет.

Если вы хотите получить более сливочную консистенцию, вы можете положить одну-две чашки в блендер или кухонный комбайн и измельчить и немного смешать, а затем перемешайте обратно в кастрюлю. Или, если у вас есть погружной блендер, просто поместите его в кастрюлю в конце и дайте ему поработать, пока не получите желаемую консистенцию.

Вегетарианский гороховый суп. Тарелка этого супа холодным вечером — лучший способ перекусить.

Tweet This

Если вы приготовите гороховый суп на день раньше и охладите его, вы увидите, что он значительно загустеет. Когда он снова нагреется, он снова станет мягче, но все равно будет толще, чем когда вы впервые его сделали. Если это то, что вы искали, отлично. Если получилось слишком густо, просто добавьте еще немного бульона или даже воды.

Невегетарианский вариант горохового супа

Если вам не нужен вегетарианский гороховый суп, вы можете добавить в него немного ветчины (а также использовать куриный бульон вместо овощного). Либо добавьте нарезанную вареную ветчину в течение последних ½ часа кипячения, либо, если вы предпочитаете добавить рульку или другой копченый или вяленый кусок ветчины, добавьте его вместе с колотым горохом. Если вы вегетарианец, притворитесь, что я даже не упомянул об этом.

Другие рецепты зимнего супа:

• Острый суп из запеченных корнеплодов с гренками из пармезана
• Грибной суп из полбы
• Суп из красной чечевицы, фенхеля и курицы, приготовленный на медленном огне
• Суп с луком-пореем, куриными колбасками и гороховым супом

Понравился рецепт? Закрепите его на своей любимой доске в Pinterest.

Pin This

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чашки нарезанного лука
• 2 чашки нарезанного сельдерея
• 2 чашки очищенной и нарезанной моркови
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• 10 чашек овощного бульона без натрия
• 2 чашки сушеного колотого гороха
• Тертый пармезан для подачи (по желанию)

9004 В большой кастрюле , нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок. Приправить солью и перцем и жарить, периодически помешивая, в течение 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

• Добавьте бульон в кастрюлю вместе с горохом и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы суп продолжал кипеть, и варите от 1 ¼ до 1 ½ часов, пока горох не станет очень мягким и не начнет разваливаться.