Как сварить яйца в микроволновке в скорлупе: рецепты как сварить и приготовить правильно

Содержание

рецепты как сварить и приготовить правильно

С появлением микроволновых печей нам хочется готовить именно в них, так как это просто, удобно и вкусно. Однако есть такие продукты, которые достаточно сложно поддаются готовке в микроволновой печи. Например, множество вопросов возникает по поводу яиц. Это достаточно ходовой продукт, вкусный и полезный на завтрак. Поэтому и спрашивается, как пожарить яйца в микроволновке или как сварить яйцо в микроволновке?

Без последствий

Нам известно, что принцип работы микроволновой печи действует так, что любой продукт нагревается изнутри. Если положить в печь обычное яйцо, то от переизбытка давления оно лопнет. Чтобы этого не произошло, можно воспользоваться некоторыми рекомендациями, однако они не всегда работают, так как существуют разные типы СВЧ-печей, с разной мощностью и длиной волн. Попробуем рассмотреть два варианта, как можно варить яйца в микроволновке.

Без скорлупы

Этот метод часто называется «сухим», так как не требует присутствия воды. Самое интересное, что, несмотря на полную открытость яйца, оно получается именно вареным, а не жаренным. Для этого необходимо:

Разбить яйцо.
Вылить содержимое на тарелку или в миску. Важно понимать, что для микроволновки используется специальная посуда без каких-либо металлизированных декоративных нанесений. Мисочку или тарелку обязательно нужно смазать сливочным маслом или маргарином. Желательно не повредить желток. Если хочется сделать и белок, и желток одной консистенции, их надо готовить отдельно. Дело в том, что при варке в микроволновке желток сваривается быстрее белка. В итоге одна часть получится недоваренной, а другая — переваренной.
Желток обязательно нужно проткнуть тонкой иголочкой, зубочисткой или вилкой. Если этого не сделать, то пленка, сдерживающая желток, не даст пару спокойно выходить. В результате внутри будет сильное давление, которое приведет к тому, что яйцо взорвется и запачкает камеру печи.
Миску необходимо накрыть, для этого подойдет пергаментная бумага или пищевая пленка.
Готовить нужно при средней мощности не более 60-ти секунд. Лучше всего за это время несколько раз доставать и проверять готовность яйца. Надо отметить, что белки необходимо доставать уже тогда, когда они кажутся еще неготовыми. Они имеют свойство «доходить» до готовности под собственной температурой.
Время приготовления для нескольких яиц будет таким: 2 белка – до 75 секунд, 4 белка – до 3-х минут, 1-2 желтка – до 30 секунд. Если более двух, то через каждые 30 секунд лучше проверять готовность яйца.
Очень важно не переварить яйца. Если это произойдет, они будут буквально «резиновыми». Их останется только выбросить. Поэтому лучше яйца слегка не доварить, чем переварить. Тем более что микроволновка разогревает внутренние компоненты яйца до такой температуры, что они могут доготовиться уже после выключения печи.

В скорлупе

Еще один способ, как сварить яйцо в микроволновке, – сварить его в скорлупе. Однако, прежде чем его использовать, нужно все хорошо взвесить. Смотрите сами. Яйцо закрыто не только внешней скорлупой, но и оболочкой – пленкой. При варке в микроволновой печи внутри яйца давление очень высокое.

Если яйцо внутри взорвется, это может не только значительно повредить микроволновку, но и травмировать окружающих. Поэтому, если нет уверенности в методе, лучше его не использовать. Вообще, наиболее оптимальный вариант, как варить яйца в микроволновке, — на видео, а наиболее безопасный – без скорлупы.

Но опишем и второй способ, тем более что в скорлупе чаще всего яйцо приготавливается равномернее и вкуснее:

Необходимо вскипятить воду и перелить ее в посуду для микроволновки.
Вода должна не доходить до края миски на 2-2,5 см, при этом покрывать полностью яйцо.
Далее важно правильно проткнуть скорлупу. Делать это нужно тонким и очень острым предметом. При этом важно убедиться, что проколота не только внешняя скорлупа, но и внутренняя пленка. Для лучшего результата нужно проткнуть яйцо в некоторых местах, причем сделать дырочки достаточно крупные. Дело в том, что при варке скорлупа расширяется и может заблокировать отверстие. Поэтому на данный момент нужно обратить особое внимание.
Опустить уже проколотое яйцо в миску с водой, отверстиями вверх. Важно не допустить вытекания яйца.
Варить яйцо нужно не менее 5-ти минут, желательно на низкой мощности. Однако, внимание! В целях личной безопасности на время варки лучше покинуть помещение, чтобы избежать возможных последствий, если что-то сделано не так и яйцо взорвется.
После того, как процесс успешно завершен, необходимо вытащить яйца. Для этого надо использовать прихватку или полотенце, чтобы не обжечь руки. Далее миску необходимо поставить под струю холодной воды либо приготовить отдельно мисочку со льдом и опустить в нее яйцо.

Это основные и наиболее популярные рецепты, как приготовить яйца в микроволновке. Конечно, некоторые советуют использовать фольгу для того, чтобы волны не доходили до яйца, а только нагревали поверхность вокруг него. Но данный метод не менее опасен, так как может повредить микроволновку. Лучше всего использовать безопасные способы варки яйца. И если есть возможность сварить его вкрутую традиционным методом, лучше выбрать именно его.

Это интересно:

Почему яйца взрываются в микроволновке, и какие еще продукты опасно греть в свч

Не все продукты можно спокойно разогревать в микроволновой печи. Некоторые из них способны вывести технику из строя или принести вред нашему здоровью.

Микроволновка и яйца

Если варить яйца в микроволновке, это закончится большим количеством грязи.

Если попытаться сварить яйца в микроволновке, это очень быстро закончится поломкой агрегата и огромным количеством грязи, которую будет сложно отмыть. Кстати, советы о том, как это сделать просто и легко, вы можете прочитать здесь.

Не поможет сварить яйца и прокол в скорлупе. Если даже одно яйцо у вас так сварилось, то со вторым уже может выйти казус.

И еще нюанс – если вы успели вытащить яйцо из микроволновки и оно не взорвалось, то оно, во-первых, окажется недоваренным, во-вторых, оно может взорваться прямо на тарелке, стоит по нему постучать. Более того, нельзя разогревать в свч и вареные яйца.

Дело не в том, что герметичная скорлупа не пропускает пар. Просто белок и желток под действием микроволн разогреваются с разной скоростью. Желток – намного быстрее. В итоге под скорлупой образуется большое давление, и она не выдерживает.

О том, как правильно варить яйца, можно прочитать здесь.

Похожая ситуация может случиться и с помидорами, если их оболочка достаточно крепкая.

Микроволновка и перец чили

Перец чили при нагревании в камере может выделить большое количество капсацина в воздух.

Если вы хотите разогреть очень острое блюдо, будьте осторожны. В перце чили много капсацина, который легко выделяется в воздух при нагреве в микроволновой печи. Поэтому после разогревания вы можете получить даже ожог слизистых, если глубоко вдохнете воздух из камеры.

Микроволновка и грудное молоко

В грудном молоке после свч резко возрастает количество болезнетворных бактерий.

Исследования американских педиатров показали, что разогревание замороженного грудного молока в микроволновке приводит к резкому росту кишечной палочки. По сравнению с молоком, разогретым без свч, бактерий становится больше в 18 раз. Для малышей это очень опасно.

Микроволновка и брокколи

Брокколи после микроволновки теряет все свои полезные свойства.

Термическая обработка губительно сказывается на полезных свойствах этого овоща. А, если эту капусту разогревать в микроволновой печи, овощ потеряет до 97% полезных веществ и микроэлементов. Наиболее щадящий в этом случае способ – приготовление на пару. О пользе суперовоща и о том, как приготовить брокколи вкусно и легко, читайте здесь.

Микроволновка и замороженные ягоды или фрукты

В ягодах после прогревания образуются канцерогены.

При размораживании в микроволновке ягоды и фрукты также теряют полезные вещества, но еще в них на основе измененной глюкозы образуются различные канцерогены. И, поскольку ягоды быстро разогреваются и теряют влагу, они могут взорваться.

Микроволновка и замороженное мясо

Размораживать мясо в микроволновке не рекомендуется.

Для размораживания мяса в свч нужно много времени – от 15 до 30 минут. Если кусок достаточно большой, то пока разморозится середина, края мяса уже могут приготовиться. Другое последствие – быстрое размножение бактерий. Если такое размороженное мясо полежит некоторое время, оно может стать источником микробов. При длительном прогреве в мясе также разрушается витамин В12. Поэтому мясо лучше размораживать под струей холодной проточной воды или на обычной полке в холодильнике.

Микроволновка и чеснок

Плохо влияет термическая обработка и на полезные свойства чеснока. Достаточно 60 секунд прогрева в микроволновке, чтобы чеснок потерял все свои антиканцерогенные свойства.

В свч нельзя ставить контейнеры с плотно закрытой крышкой.

Также не стоит забывать об основных правилах пользования микроволновой печью. Если вы разогреваете продукты с малым содержанием воды, рядом с ними нужно дополнительно ставить стакан с водой. Нельзя включать агрегат с пустой камерой, ставить в него металлическую посуду или контейнеры с плотно закрытой крышкой, полностью загружать камеру продуктами или превышать разумное время готовки. Если для разогрева используете пластиковую посуду, то на ней обязательно должна быть маркировка «для свч». А продукты в шкурке или вакуумной упаковке нужно предварительно проткнуть в нескольких местах острым предметом.

Будьте осторожны!

Как сварить яйца в микроволновке в воде

Сварить яйца в микроволновке можно и без неблагоприятных последствий. Залив яйца слегка подсоленной водой, можно приготовить их в микроволновке прямо в скорлупе. Далее мы расскажем, как это сделать.

1. Прежде всего, необходимо поместить яйца в специальную миску для микроволновки. Вы также можете воспользоваться глубокой чашей из стекла или пластика. Не кладите яйца одно на другое, аккуратно поместите их в один слой на дно посуды, не повредив скорлупы.

2. Далее нужно налить в чашу воду в таком объеме, чтобы она целиком накрыла яйца. Обратите внимание, что над яйцами должен остаться примерно 1 см воды. Если яйца не покроются целиком водой, то может произойти взрыв.

• Дабы ускорить варку, в чашу с яйцами можно налить кипящую воду, а не обычную из-под крана. Как бы то ни было, их всегда необходимо целиком заливать водой.

3. Следующим обязательным шагом является добавление в чашу с яйцами 1 ст.л. соли во избежание взрыва яиц, пока они стоят в микроволновке.

4. Готовить яйца необходимо в течение 12 минут. Поставьте на микроволновке среднюю мощность. Дабы сварить яйца вкрутую, потребуется от 6 до 12 минут, исходя из эксплуатируемой вами модели микроволновки. Если вы пользуетесь высокомощным устройством, яйца приготовятся быстрее. Кроме этого, микроволновку следует выключить раньше (установить менее мощный режим), если вы желаете сварить яйца всмятку.

• При заливании яиц кипятком, а не водой комнатной температуры, для их готовки вам хватит 3-6 минут.
• Можно произвести проверку готовности яиц. Для этого необходимо вынуть одно яйцо из чаши, поместить его в холодную воду на пару минут, а затем (после остывания яйца) разбить его. Если же вам не нужно проверять готовность яиц, рекомендуется варить их слегка дольше запланированного времени.

5. Не дотрагивайтесь до яиц до их полного остывания. Когда они будут готовы, жидкость и непосредственно чаша будут очень горячими, по этой причине всегда следует надевать термо-рукавицы перед тем, как вынимать яйца из микроволновой печки.

• Дабы ускорить время охлаждения, слейте горячую воду и заполните чашу прохладной водой. Это также рекомендуется проделывать во избежание переваривания яиц.

6. Теперь вы можете наслаждаться приготовленными в микроволновке яйцами. После их полного остывания их можно разбить и почистить. Яйца можно есть отдельно или же добавлять в разные блюда согласно рецептуре. К примеру, можно приготовить острые яйца, салат из них или же сделать пасхальные яички.

Можно приготовить яичницу в микроволновке. Как приготовить яичницу в микроволновке — пошаговый рецепт

Уже сталкивались с взрывоопасностью яиц в СВЧ печи? Как сварить яйца в микроволновке без потерь и допустимо ли это, если в инструкции не разрешается готовить яйца в СВЧ?

Можно ли сварить яйца в микроволновке

Достижение цивилизации в виде микроволновой печи упрощает нам жизнь: приготовление в разы быстрее, проще и удобнее, чем в духовке, мультиварке и на плите. Мы ежедневно подогреваем пищу при помощи СВЧ-печи, запекаем, варим и поджариваем.

Бесполезно отталкиваться от документов к печке, ведь в инструкции есть строгий запрет из-за взрывоопасности продукта. Возникает вполне логичный вопрос: как готовить яйца, избежав взрыва и сохранив пищевые и вкусовые свойства. Отвечаем: разрешается и варить, и жарить, и в скорлупе, и в пакетике, и без скорлупы.

Главное в деле – соблюдать требования безопасности. Следуя рекомендациям из статьи, вы избежите неприятностей и генеральной уборки печи. Блюда из яиц, приготовленные при помощи такого способа относятся к диетическим (в зависимости от дополнительных ингредиентов): они пышные, некалорийные и нежные, почему их и любят и взрослые, и дети. Разнообразие рецептов исчисляется десятками.

Почему яйцо лопается?

Заверение бабушек и дедушек, что взрыв происходит из-за ядовитости микроволновой печи на 100% необоснованно. Нагрев продукта происходит изнутри, а яйцо закрыто от внешнего воздействия плотной скорлупой. Нагревается оно очень быстро, давление под скорлупой моментально достигает возможного пика, и оно лопается. При чем взрыв опасен:

микроволновка может ударить током;
поломка печи из-за приготовления запрещенных продуктов – самая частая причина возврата техники в сервисные центры и магазины;
вероятен ожог из-за несоблюдения техники безопасности.

Обратите внимание на видео, в котором был заснят сначала взрыв перепелиного яйца, затем куриного, а после даже страусиного.

Надеемся, что любопытство будет успокоено и вы не предпримете попыток повторить эксперимент ребят в своей печи дома:

Что учесть прежде чем варить яйца в микроволновке?

Посуда должна быть использована только специальная (маркировка «подходит для СВЧ»).
Если продукт готовится, не стоит прерывать процесс, открывая дверь печи. Если яйцо взорвется, кипящий желток и белок может брызнуть в секунду, когда вы решите подглядеть.
Вынув яйца из холодильника, не кладите их сразу готовиться: это плохая идея и оно обязательно лопнет.
Нельзя накрывать контейнер с яйцами фольгой. Это испортит вашу печь.
Лучше не подогревать готовые яйца в скорлупе в СВЧ-печи. Если блюдо остыло, почистите его и разрежьте пополам, затем можно подогреть.

Учтите наши советы, тогда варка яиц закончится приятным обедом, а не оттиранием стенок микроволновки и лечением ожогов.

Как сварить яйцо в микроволновке в скорлупе

Отварить яйцо в скорлупе в микроволновой посуде абсолютно не сложно: важно лишь, чтобы имелась подходящая ёмкость, которая предназначена для такого рода печки и не лопнула из-за сильного нагрева. Подойдет и контейнер из пластика, и миска из стекла. Главное – пометка «для СВЧ» (посмотрите маркировки на дне контейнера).

Еще одно условие для успешной варки – заливайте воду так, чтобы она полностью покрывала яйца. Долейте больше, чем нужно, но не увлекайтесь. Сделайте воды на 0,5-1 сантиметр выше уровня яиц. Тогда она быстрее закипит и процесс пойдет быстрее.

Важно: Мы уже заостряли внимание на этом, но стоит повторить еще раз. Не варите яйца в скорлупе «на сухую». Они взорвутся в 99 из 100%.

Рецепт приготовления яиц вкрутую в СВЧ

Что нам понадобится:

яйца, промытые в проточной воде с моющим средством, безопасным для продуктов;
соль;
вода той же температуры, что и яйца, нельзя играть с контрастом тепла и холода.

Что делать для приготовления?

Уложите продукт в контейнер. Лучше укладывать их бочок к бочку, чтобы они не побили друг друга в момент закипания воды. Не стоит также складывать яйца в несколько рядов, лучше потратить немного времени и разделить нужное количество яиц на два этапа варки. Залейте воду на 0,5-1 сантиметр выше уровня яиц и всыпьте ложку соли (во избежание вытекания белка, если яйца потрескаются. Чтобы отварить яйца в микроволновке вкрутую, установите мощность на среднем или средневысоком уровне. Если вода холодная, поставьте время на 10-13 мин. Если яйца были комнатной температуры, а вода горячей, достаточно 7-8. После приготовления аккуратно слейте кипяток и замените его ледяной водой – это позволит вам легче почистить яйца и быстрее их остудить для обеда.

Как сварить яйцо в микроволновке без скорлупы

Рецепт №1: яйцо печеное

Разбейте яйцо в контейнер для СВЧ, слегка присолите его, если необходимо. Дно контейнера лучше смазать капелькой масла, чтобы продукт не приварился к нему намертво. Мощность лучше выставить не средневысокую и включить печь на 50-70 секунд. Печеное яйцо будет готово очень быстро. По желанию можно вынуть его чуть раньше, чтобы желток остался слегка жидким. Здесь нельзя передерживать блюдо во включенной печи, нужно вынуть его нужно раньше, чем желток переварится и взорвется.

Рецепт №2: яйцо в пакетике

Это своеобразный вариант приготовления вкуснейшего блюда «яйцо пашот». Поставьте в микроволновку воду в контейнере для разогрева. Тем временем приготовьте «полуфабрикат» из яиц. Для этого варианта приготовления яйца без скорлупы понадобятся обычные маленькие пакетики для пищевых продуктов, несколько капель растительного масла, соль по желанию и яйца. Каждый пакетик (количество 1 штука на 1 яйцо) смазывается маслом, «начиняется» яйцом и завязывается неплотным узелком. Затем заготовки опускаются в кипяток на 2-3 минуты при средней мощности микроволновки (хвостики пакетиков должны торчать наружу). После пакетики вынимают, слегка остужают. Узелок легко срезается, но можно случайно обжечься горячим паром. Будьте внимательны!

Сколько варить яйца в микроволновке с водой

Мы уже знаем, как сварить яйца в микроволновке в крутую в скорлупе за 7-10 минут, но сколько готовятся блюда из яиц в воде в других случаях:

вареное без скорлупы в воде (рецепт ниже) – 4 минуты;
вареное без скорлупы в пакетике – в кипятке 2-3 мин., в холодной воде – 5-8 минут (в зависимости от мощности печи;
вареное всмятку (рецепт ниже) со скорлупой – 4-5 минут.

Как быстро сварить яйцо в СВЧ

Подборка потрясающих рецептов для моментального быстрого, вкусного и питательного завтрака. Каждый из этих рецептов активно практикуется в нашей редакции.

Рецепт№1: Яйцеварка – наша находка!

Для любителей постоянных завтраков с яйцами, яйцеварка для СВЧ – это настоящая находка. Налейте в полость горячей (или холодной, но время отсчитывайте с момента вскипания) воды до уровня, уложите яйца и закройте контейнер. Затем, установите полную мощность, таймер на 10 минут и, пока вы принимаете душ, этот чудо-прибор сделает все за вас!

Рецепт№2: Без скорлупы в воде.

Для этого блюда понадобится горячая вода, яйца и наша печь. Это блюдо – настоящая находка. Влейте в кипяток яйцо, установите таймер на 30-40 секунд и наслаждайтесь нежным блюдом. Не обращайте внимания на то, сколько с водой варятся яйца в скорлупе. Этот вариант будет готов практически моментально.

Рецепт №3: Яйцо в скорлупе всмятку

Технология проста, как и все остальные рецепты блюд с яйцами: уложите продукт в контейнер, покройте яйца водой с запасом 0,5-1 сантиметр и установите таймер на 5 мин. (7, если вода холодная). Готово!

Больше интересного на нашем сайте.

Подробности

Яичница относится к быстрым, вкусным и сытным завтракам. Она прекрасно подходит для завтрака, так как очень быстро готовится. Но если вы хотите еще больше упростить процесс приготовления яичницы, попробуйте это сделать в микроволновке. К тому же в яичницу можно добавить любые продукты, например, ветчину, сыр, помидоры и так далее. Быстрота приготовления и удивительный вкус яичницы, приготовленной в микроволновке, обязательно вас подкупят.

Яичница с зеленым луком в микроволновке

Необходимые ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
зеленый лук –по вкусу;
соль –по вкусу;
растительное масло.

Процесс приготовления:

Для приготовления яичницы в микроволновке нужно взять тарелку, которую можно будет отправить в микроволновую печь, например, обычную керамическую тарелку. Капните пару капель растительного масла и кисточкой размажьте его по всему дну тарелки.

На тарелку разбейте яйцо и посолите его. При желании можно использовать перец или другие специи. Отправьте тарелку в микроволновку. Включите микроволновку на две минуты.

Достаньте тарелку с готовой яичницей из микроволновки. Зеленый лук промойте и мелко порубите. Посыпьте яйцо сверху зеленым луком. Сразу же подайте яичницу на стол.

Яичница с помидорами и зеленым горошком в микроволновке

Необходимые ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
помидор – 1 шт.;
соль –по вкусу;
лук-шалот – 1 шт. ;
сливочное масло – 20 гр.;
зеленый горошек – 100 гр.;
сливки – 4 ст.л.;
перец –по вкусу.

Процесс приготовления:

Возьмите посуду с глубокими бортиками. Смажьте дно и бортики посудины сливочным маслом.

Лук промойте и порубите. Вымытый помидор нарежьте кубиками. Выложите лук и помидоры в посудину (можно использовать две посудины). Добавьте зеленый горошек и перемешайте.

Сверху полейте овощи сливками. Затем разбейте в посуду яйца. Посолите и поперчите. Каждый желток проколите зубочисткой, чтобы он не «выстрелил». Накройте посуду крышкой или тарелкой и отправьте в микроволновку на 3-5 минут в зависимости от того, какую густоту желтка вы хотите получить.

Горячую яичницу подайте на стол, переложив на тарелку.

Яичница с сыром в микроволновке

Необходимые ингредиенты:

сливочное масло – 1-2 ч.л.;
яйца – 2 шт.;
сыр – 1-2 ломтика;
соль и специи –по вкусу.

Процесс приготовления:

Тарелку, которую можно отправить в микроволновку, смажьте растопленным сливочным маслом. Затем на тарелку разбейте яйца. Обязательно проткните желтки вилкой или ножом. Посолив и поперчив, тарелку с яйцами поставьте в микроволновку на две минуты.

Затем достаньте тарелку, положите сверху сыр и верните яичницу на одну минуту в микроволновку. Сразу после приготовления подайте яичницу на стол.

Яичница с грибами в микроволновке

Необходимые ингредиенты:

тертый сыр – 1 ст.л.;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло –для смазывания;
соль –по вкусу;
нарезанные свежие грибы – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Смажьте глубокую тарелку сливочным маслом. Грибы промойте и мелко нарежьте. Выложите грибы в тарелку и отправьте их в микроволновку. Готовьте грибы 2 минуты при полной мощности.

Достаньте тарелку с грибами из микроволновки. Вбейте в тарелку яйца. Проткнув желтки вилкой, посолите их и при желании посыпьте перцем или другими специями. Сверху посыпьте яйца тертым сыром.

Верните тарелку с яичницей в микроволновку на 1-2 минуты.

Готовую яичницу можно посыпать рубленой зеленью.

Яичница с ветчиной в микроволновке

Необходимые ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
соль –по вкусу;
красный перец –по вкусу;
зеленый лук рубленый – 1 ст.л.;
ветчина –несколько ломтиков.

Процесс приготовления:

Ветчину нарежьте небольшими кусочками и выложите в глубокую тарелку. Вместо ветчины можно взять куриную грудку. Добавьте к ветчине рубленый зеленый лук.

Отправьте тарелку с луком и ветчиной в микроволновку на 2 минуты, включив ее на полную мощность. Затем достаньте тарелку, вбейте в нее яйца, в которых обязательно проткните желток. Посолите и верните минуты на две в микроволновку.

Готовую яичницу посыпьте красным перцем по вкусу. Если вы не любите острое, тогда можно использовать черный перец.

Яичница в микроволновке — удобное диетическое блюдо, которое готовится за считанные минуты. Яйца без плиты и сковороды идеальны для быстрого и здорового завтрака для всей семьи, включая малышей. Как приготовить яичницу в микроволновке? Предлагаем простые, а также необычные рецепты, уместные для любого праздника.

Очень легко приготовить

Яичница — сытное и простое блюдо, особенно если речь идет о запекании в СВЧ. Можно ли сделать яичницу в микроволновке? Не только можно — желательно. Приготовленные в микроволновой печи яйца получаются очень пышными, нежными — без добавления жира, масла и зажаренной корочки, что особенно полезно для детского рациона. Калорийность яичницы в микроволновке — всего 79 ккал, что позволяет использовать блюдо также и в диетическом питании. Специалисты рекомендуют употреблять куриные яйца на завтрак, который при соблюдении диеты должен быть сытным и богатым витаминами. В составе яйца имеются все 12 основных — витамин A, витамины группы B: B1, B2, B6, B12, B5, В9, а также C, D, E, H, K.

Секреты приготовления

Не используйте металлическую посуду, а также тарелки с позолотой
. Это запрещено инструкцией к СВЧ — в противном случае микроволновая печь может выйти из строя.
Перед приготовлением проткните желток зубочисткой
. Это повредит его пленочную оболочку, в результат чего яйцо не лопнет при нагреве.
Чтобы яичница получилась воздушной и нежной, во время готовки накройте форму крышкой
для СВЧ или обычной керамической тарелкой. Это увеличит эффект приготовления блюда «на пару».
Чтобы сделать желток погуще, увеличьте время приготовления блюда на 30 секунд
. Для приготовления яичницы с жидким желтком, продолжительность готовки нужно уменьшить на то же время.

Классический рецепт омлета

Классический рецепт яичницы в микроволновке хорош своей быстротой и универсальностью. Его можно использовать при ограниченном времени или наборе ингредиентов — все равно будет очень аппетитно и сытно!

Вам понадобятся:

яйца — 2 шт. ;
подсолнечное масло — ½ чайной ложки;
соль, зеленый лук.

Приготовление

Смешайте яйца в керамической тарелке, смазанной растительным маслом.
Посолив, поставьте в микроволновку при мощности 600 Вт на 3 минуты.
Украсьте яичницу рубленым зеленым луком. Блюдо готово.

Если вы хотите приготовить глазунью в микроволновке, уменьшите время запекания до 2-2,5 минут, сохранив рецептуру. Чтобы блюдо стало более воздушным, кулинары рекомендуют взбить вместе с яйцами две-три столовых ложки молока или сливок.

Все основные витамины и микроэлементы, содержащиеся в яйцах, находятся в соотношении, наиболее полезном для человека. Так регулярно съедаемая яичница укрепит память, зубы, кости, зрение, сердце, замедлит старение организма и защитит от онкологии.

Оригинальные рецепты

С сыром и ветчиной

Как пожарить яичницу в микроволновке, чтобы понравилось мужчинам? Конечно же, добавить немного мясных продуктов. Питательный рецепт яичницы с ветчиной позволит всего за три минуты приготовить полезный завтрак или ужин, накормив им домочадцев досыта.

Вам понадобятся:

яйца — 2 шт.;
ветчина вареная (нарезанная кубиками) — 2 ст.л.;
сыр (натертый) — 1 ст.л.;
болгарский перец сладкий (нарезанный) — 1 ст.л.;
соль, приправы (перец, карри).

Приготовление

Разбейте яйца в миске, посолите, поперчите.
Ветчину и сладкий перец нарежьте кубиками размером до 1 см.
Сыр натрите на терке.
Смажьте тарелку растительным или сливочным маслом. Выложите на нее перец и ветчину, посыпанные сыром. Перемешайте.
Залейте массу яйцами и поставьте в микроволновку при мощности 600-800 Вт на 2 минуты. Сигнал СВЧ оповестит о готовности блюда.

Практически без потери вкусовых качеств блюда ветчину можно заменить на качественную колбасу. В яичную массу для этого рецепта кулинары не запрещают добавлять молоко, сметану, сливки и кусочки черного хлеба.

При жарке яичницы с «хрустящей корочкой» наш организм испытывает атаку канцерогенными веществами, вызывающими поражение печени и провоцирующими развитие раковых опухолей. Запекание яиц в СВЧ равнозначно приготовлению на пару, что позволяет избежать негативных последствий, связанных с употреблением жареных продуктов.

С овощами в сливках

Очень полезный и вкусный рецепт яичницы в микроволновке, который можно смело использовать в качестве приема еды для детей от 2 лет (исключив острый перец), а также как полноценный завтрак в рационе для похудения (если заменить сливки на воду). Добавление к блюду кусочков сладкого перца, вареных кабачков или баклажанов еще больше увеличит пищевую ценность и вкусовые качества блюда.

Вам понадобятся
:

яйца — 2 штуки;
горошек консервированный — 100 г;
помидор — 1 штука;
лук шалот — 1 штука;
сливки — 2 столовые ложки;
сливочное масло — чайная ложка;
перец, соль — по щепотке.

Приготовление

Смажьте керамическую тарелку или форму с бортами сливочным маслом.
Нарежьте кубиками помидор и лук и выложите в форму. Добавьте зеленый горошек и хорошо перемешайте овощи, полив их сверху 1 столовой ложкой сливок.
К овощам вбейте яйца. Посолите, добавьте перец и залейте еще 1 столовой ложкой сливок.
Накройте форму тарелкой или неметаллической крышкой и готовьте в микроволновке при мощности 400-600 Вт. Через 3-4 минуты блюдо готово.

Завершающий штрих — украшение яичницы веточками укропа или петрушки. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается настолько ярким и праздничным, что оно может стать достойным угощением для гостей семьи.

Омлет по-тайски в кружке

Традиция готовить десерты и вторые блюда в кружке пришла к нам из демократичной Америки. Так в кружке можно готовить не только обычную яичницу, но и оригинальные ее разновидности: яичницу по-мексикански с соусом сальса, яйца с морепродуктами и прочие блюда, которые уместны и в качестве угощения гостей. Рассмотрим оригинальный рецепт яичницы в микроволновке в кружке — необычный микс яиц с уткой, апельсиновым соком и имбирем, удивить которым можно всего за 5 минут.

Вам понадобятся:

яйцо — 1 шт. ;
вареное утиное мясо, измельченное — 2 столовые ложки;
сок апельсина — 1 столовая ложка;
мед жидкий — 1 столовая ложка;
сливки — 2 столовые ложки;
мука — 20 г;
разрыхлитель — ¼ чайной ложки;
оливковое масло — 1 столовая ложка;
имбирь молотый — щепотка;
петрушка — 2 веточки;
соль, перец.

Приготовление

Взбейте яйцо в кружке со сливками, оливковым маслом и апельсиновым соком. Залейте смесь мукой, разбавленной в разрыхлителе. Сдобрите медом и перемешайте.
Измельчите утиное мясо, приправьте перцем и солью. Посыпьте петрушкой, имбирем и высыпьте в кружку.
Смесь перемешайте и поставьте в СВЧ на 1,5 минуты. Можно удивлять!

Украсить яичницу по-тайски хорошо дольками яблока. Если в одной емкости нужно уместить несколько порций, не запрещается готовить яичницу в контейнере без изменений в схеме приготовления.

Яичница в СВЧ уже давно выручает ограниченных во времени хозяек, если нужно приготовить полезное полноценное блюдо из простых продуктов. Как сделать яичницу в микроволновке, чтобы накормить домочадцев и порадовать друзей? Вам потребуется немного фантазии и всего 5 минут — и вкусное и, что немаловажно, сытное блюдо готово!

Распечатать

Блюда из яиц, это быстрый и полезный завтрак. Если по утрам у вас мало времени, то микроволновка и пара яиц в холодильнике вас выручат. Многие не знают, как приготовить яйца в микроволновке. Рецептов приготовления яиц в СВЧ печи много. Это омлет, яичница, глазунья, суфле. Представляем самый простой и интересный рецепт.

Как правильно готовить яйца в микроволновке — основные моменты

Нельзя варить яйца в СВЧ печи. Внутри скорлупы возникает большое давление, и яйца лопаются («взрываются»).
Можно разогревать уже сваренные яйца.
Блюда из яиц готовятся быстро. Каждая секунда имеет значение.
Желток готовится быстрее, чем белок. Яичницу глазунью надо вынимать, когда белок немного жидкий, а желток уже готов.

Быстрый завтрак из яиц в кружке — каждое утро новый рецепт

Самый простой способ приготовить яйца в микроволновке. К основным ингредиентам яйцам и маслу добавляют овощи, сыр, сливки. Вам потребуется керамическая кружка с толстыми стенками для микроволновки.

Кружку или керамический горшочек сбрызнуть маслом. Насыпать на дно маленькую щепотку соли. Соль помогает равномерно приготовить яйцо. Разбить 2 яйца в кружку. Перемешать вилкой желток с белком. Поставить в печь и закрыть крышкой с отверстием.

Время приготовления яиц 30-40 секунд при мощности 100%. Дайте постоять 30 секунд после окончания приготовления. Если яйца еще не готовы, то добавьте 10 секунд или до готовности по желанию. За 10 секунд до окончания варки можно посыпать яйца тертым сыром и поставить обратно до окончания времени приготовления.

Как приготовить яйца в микроволновке с беконом и сыром

Можно разнообразить основный рецепт, добавив овощи, сыр, ветчину по вкусу. Яйца с беконом и сыром можно приготовить в микроволновке за минуту. Приготовление: кружку сбрызнуть маслом. Разбить в нее 2 яйца и добавить 2 ст. л. молока, посолить.

Все хорошо перемешать вилкой. Добавить кусочки бекона. Поставить в печь на 1 минуту на высокой мощности. Если не готово, то добавить 10 секунд. Достать, посыпать тертым сыром и дать постоять минуту, чтобы сыр расплавился. Ваш завтрак готов!

Посмотрите видео рецепт. Два яйца, 1ст.л.молока, помидор, сыр, зеленый лук, соль, перец. Как быстро и просто приготовить яйца в микроволновке!

Доброго времени суток, мои замечательные читатели. Если утром вы любите поспать, а нужно быстро приготовить завтрак, вас выручит яичница. За пару минут у вас на столе будет блюдо той степени готовности, которое вам нравится. Поделюсь с вами парой подробных рецептов с фото и видео как приготовить яичницу в микроволновке. Это быстрая и легкая альтернатива готовке на сковороде. И посуды меньше мыть 🙂

Обычно для яичницы принято использовать куриные яйца. При желании можете поэкспериментировать, приготовив из перепелиных. В этом случае время выставляйте поменьше.

При готовке яичницы в микроволновой печи, пользуйтесь только безопасной посудой. Это могут быть керамические, стеклянные или даже пластмассовые контейнеры, которые можно использовать в свч .

Не забывайте добавлять в кушанье зелень – она придаст блюду особый вкус и полезность. Классическим вариантом является петрушка и укроп. Ну, а любители разнотравья могут использовать прованские травы и базилик. Такие пряности придадут неповторимый аромат привычному блюду.

Когда захочется большего разнообразия, добавьте молока – и у вас уже омлет в микроволновке 🙂

Но давайте перейдем уже к рецептам.

Готовим в специальной форме

С этой задачей самостоятельно справиться даже ребенок. Да и форма для яичницы выбрана может быть любая – на одну либо несколько порций. Некоторые даже умудряются пожарить это кушанье в силиконовой форме для выпечки. Такая посуда хороша тем, что способна выдержать большой температурный перепад: от -40 до +240 градусов. За все формы не отвечаю, так что читайте инструкцию по эксплуатации. Прелесть силикона в том, что он бывает разной формы: цветочки, сердечки и прочая красота. После готовки в такой формочке блюдо оригинально смотрится на тарелке.

Плюс специальных форм для яичницы в том, что можно готовить без масла, а значит моется легко

Сплошные плюсы — никаких тяжелых сковородок, губок и моющих средств. Да и руки пачкать вам не придется. Только обязательно мойте яйцо перед тем, как его разбить. Все вредоносные бациллы и грязь засели на поверхности, откуда запросто могут перекочевать в ваше кушанье.

Существует несколько вариантов приготовления яичницы в формочках. Я вас познакомлю с парочкой из них. А вы попробуйте и определитесь, какой вариант наилучший для вашей микроволновки.

Вариант 1 (в форме с крышкой)

Готовится такая яичница невероятно просто. На готовку у вас уйдет примерно 1 минута 40 секунд 🙂

Налейте в формочку 1 ч.л. воды. Разбейте сюда же яйцо (если хотите, можете желток красиво распределить ложкой по центру). Чуток присолите блюдо сверху.
Накройте крышкой и поместите в микроволновую печь. Изначально установите на 1 минуту при полной мощности (~ 700-750). После этого дайте постоять секунд 10-15 и снова включите на полминуты.

Если не будете довольны полученным результатом (например, желток покажется жидковатым), не расстраивайтесь. Все поправимо — поставьте емкость еще на 30 секунд в микру. А чтобы получить более насыщенный вкус, добавьте 0,5 ч.л. растительного масла. Или смажьте форму сливочным маслом. Выйдет значительно вкуснее. Это уже проверено 😉

Вариант 2 (в силиконовой форме)

В каждую формочку разбейте по яйцу, добавьте специи по желанию. Потом установите посудину по центру тарелки микроволновки. Поверх закрывать ничем не нужно. Готовьте буквально минуту.

Иногда некоторые жалуются, что взрывается желток. Чтобы этого не произошло, сделайте в нем прокол ножом или вилкой. В следующий раз, когда будете готовить, попробуйте не прокалывать желток. И сравните результаты. А потом отпишитесь, друзья, в комментариях к статье, как у вас получилось.

Как сделать яичницу в контейнере или в кружке

Принцип готовки в этих формах практически идентичен, поэтому решила оба варианта объединить. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от вашей свч-печи (ее мощности) и желаемой консистенции желтка.

Процесс приготовления (время указано для 1000-ваттной микроволновки):

Смазываем емкость сливочным маслом. Насыпаем пару крупинок соли на дно посуды (это позволит яйцам равномерней готовиться).
Разбиваем яйцо в емкость. Аккуратно протыкаем желток и белок кончиком ножа или вилкой. Можно и не протыкать, но есть риск, что он взорвется. Прикрываем емкость пищевой пленкой или крышкой.
Чтобы приготовить яйцо всмятку, установите время на 30 секунд при высокой мощности (100%). Если мощность средняя (50%), время готовки увеличьте до 50 секунд. После, дайте блюду постоять полминуты и лишь после этого снимайте крышку или пищевую пленку.
Чтобы приготовить яйцо вкрутую на высокой мощности (100%) составляет 40 секунд. После чего дайте кушанью 30 секунд постоять, а уж потом только снимайте крышку. Если обнаружите, что яичница не доготовилась, поставьте контейнер еще на 10 секунд.

Естественно, у каждого кухонного агрегата свои особенности. И если у вашей микроволновой печи мощность небольшая, просто увеличивайте время приготовления. Увеличение времени выполняйте с 10-тисекундным шагом. Не забывайте, что время приготовления блюда может увеличиваться, если делается из нескольких яиц.

Как приготовить в тарелке

Некоторые задумываются, а можно ли приготовить яичницу в микроволновке без специальных формочек и контейнеров. Конечно можно, для этого сгодится обычная тарелка.

Только здесь есть один нюанс – посуду нужно обязательно смазать сливочным маслом или сбрызнуть растительным. Потом отправьте ее на полминуты в свч. А уж после разбивайте на нее яйцо. Время приготовления составляет 1-1,5 минуты. Но опять же, каждый конкретный случай индивидуален. Любите покруче яйцо, готовьте дольше, всмятку – меньше.

Перед тем как отправлять тарелку с яйцом в микроволновку, не забудьте аккуратно проткнуть желток ножиком. Если что осталось непонятно, посмотрите видео с подробным описанием процесса приготовления 😉

И в заключении хочу сказать, что яичница в микроволновке выглядит даже более эстетичной. Края не подгорелые как при жарке и масла надо использовать намного меньше. А это намного лучше, если следите за фигурой.

Уверена, что у каждого из вас, друзья мои, есть свой фирменный рецепт (и не один). Поделитесь с нами и на обновления подписаться не забудьте. А я желаю вам кулинарного вдохновения и говорю: пока-пока!

Готовим яйца в микроволновке: топ самых лёгких рецептов

Аксессуары

Альбомы

Альпийские горки

Антикомфорт

Аудио видео техника

Аудио-видео техника

Бани и сауны

Безопасность

Библиотека

Блюда из дичи

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы и морепродуктов

Борьба с вредителями

Бульоны

Бутерброды

Бутерброды с мясом и птицей

Бытовая техника и электроника

В процессе ремонта

Ваш характер

Вентиляция

Водоемы

Водопровод

Выпечка

Гипсокартон и гипсоволокно

Горячие закуски

Декоративная и антикварная мебель

Деревянные срубы

Десерты

Десерты из овощей

Десерты из орехов

Десерты из фруктов и ягод

Детская мебель

Дизайн интерьера

Дизайн интерьера ванной комнаты

Дизайн интерьера гостиной

Дизайн интерьера детской комнаты

Дизайн интерьера и архитектура

Дизайн интерьера кабинета

Дизайн интерьера квартир и домов

Дизайн интерьера кухни

Дизайн интерьера прихожей и холла

Дизайн интерьера спальни

Дизайн коммерческих помещений

Дизайн проект

Дизайн-проект

Домашние животные

Домашние заготовки

Домашние сыры

Живопись и украшения

Завтрак обед ужин

Завтрак, обед, ужин

Заготовка грибов

Заготовка мяса и птицы

Заготовка овощей

Заготовка рыбы

Заготовка фруктов и ягод

Зелень и пряности

Зона отдыха

Инструмент

История география и стили

История, география и стили

Камины

Канализация

Керамическая плитка

Клумбы и газоны

Комнатные растения

Комплексный ремонт помещений

Компоты

Компьютерная техника и гаджеты

Комфорт на рабочем месте

Комфортный дом

Комфортный отдых

Комфортный сад

Корпусная мебель

Кровля и фасад

Крупномеры

Кулинария и здоровье

Кулинарные рецепты

Кулинарные статьи

Кустарники

Ландшафтный дизайн и садоводство

Логика и мотивация

Малые архитектурные формы

Мебель

Мебель для ванной

Мебель для гостиной

Мебель для кабинета

Мебель для кухни

Мебель для прихожей

Мебель для спальни

Мой город

Молочные

Молочные супы

Мягкая мебель

Надувная мебель

Наливки

Напитки

Наши питомцы

Недвижимость

Необычные решения

Новости

Обои

Овощные и грибные супы

Ограды и дорожки

Озеленение

Окна и двери

Освещение

Основные блюда вторые блюда

Основные блюда (вторые блюда)

Отдельные элементы интерьера

Отдых и хобби

Отопление

Офисная мебель

Пицца

Полы и покрытия

Предметы домашнего обихода

Приправы

Приправы и соусы

Просто интересно

Психологические тесты

Работа и бизнес

Разная мебель

Разное

Ремонт и стройка

Садовая мебель

Садовая техника

Салаты

Салаты и закуски

Сантехника

Сделай сам

Семейные тесты

Сладкие супы

Служебные тесты

Соки

Соусы

Спецтехника и оборудование

Стены и потолки

Стили

Строительные материалы

Супы первые блюда

Супы (первые блюда)

Супы разные

Супы рыбные и с морепродуктами

Супы с макаронами

Супы с мясом и птицей

Теплицы и парники

Тесты бесплатно

Тесты для женщин

Тесты для мужчин

Техника для отдыха

Техника и инструмент

Технологии работы с металлом

Технологии строительства

Украшение интерьера

Уксусы

Уход за садом

Фэн Шуй

Холодные закуски

Холодные супы

Чистка и уборка

Чистота

Штукатурка и малярка

Электрика

Юмористические тесты

Все тонкости и секреты как правильно сварить яйца в микроволновке.

Никогда не грейте яйца в микроволновке! И вот почему Почему вареное яйцо взрывается микроволновке

Микроволновая печь – это гениальное изобретение, которое очень облегчает нам ежедневную жизнь. Мы так привыкли к удобству, что стали не только разогревать, но и готовить еду в этих устройствах. Редакция bit.ua не призывает вас отказаться от использования важного кухонного гаджета, но предупреждает: яйца в микроволновке очень опасны. От взрывов яиц может пострадать печь, ваше лицо и слух.

Взрывной эффект яиц в микроволновке известен уже давно: спросите у “Гугла” – он вам покажет много красочных картинок и видео. Несмотря на это, люди продолжают испытывать свою удачу, пытаясь разными способами избежать этого результата. Спешим вас проинформировать: ничего не помогает. Ни прокалывание скорлупы иголкой, ни обматывание яйца скотчем, ни размещение яйца в кастрюле с водой и плотно закрытой крышкой. Просто не кладите в микроволновку сырые или вареные цельные яйца, даже если очень хочется.

Разогреть вареное яйцо можно, поместив его в горячую воду на 2-5 минут. Куры ни в чем не виноваты: все птичьи яйца взрываются в микроволновке. Даже если вы снимете скорлупу, яйца взорвутся. Яичницы – скорее исключение из правил, ведь в отличие от цельных яиц они очень редко взрываются в микроволновках. Если вы недоварили яйцо в микроволновке и поставили его на стол, оно может взорваться прямо в руках человека, который будет его есть.

Именно это произошло в ресторане с мужчиной, который в результате подал иск против ресторана. Мужчина получил ожоги от взорвавшегося на столе яйца и утверждал, что в результате взрыва пострадал его слух. Для экспертизы по данному судебному иску привлекли ученых-физиков.

Група акустиков из Сан-Франциско экспериментировала со взрывами куриных яиц в микроволновках несколько месяцев, чтобы исследовать сопровождающие взрыв звуки. Результаты исследования ученые презентовали на собрании Американского акустического общества в Новом Орлеане, которое проходило с 4 по 8 декабря 2017 года.

Привет, друзья. Что вы делаете, когда на кухне идет ремонт, сломалась плита или просто лень ее разогревать? Можно всухомятку что-то перекусить, но это не лучший выход. А как насчет того, чтобы быстренько приготовить что-то в свч. Думаю, неплохая идея. Поэтому сегодня я решила вам рассказать, как сварить яйца в микроволновке. Много времени у вас приготовление этого блюда не займет.

Прежде чем написать эту статью, провела бурную исследовательскую деятельность. Изучила много информации по поводу того, можно ли варить яйца в микре. Многие «эксперты» в один голос твердят, что этот способ готовки очень опасен. И если вдруг решите сготовить это кушанье, спрячьтесь лучше в ближайшем бомбоубежище. Ну, хотя бы в туалете 🙂 Хотя на самом деле можно это сделать и без таких экстремальных мер.

Причина взрывания кроется в различной скорости нагревания частей яйца. Желток вскипит намного быстрее, чем белок. И это понятно, ведь он в большинстве своем состоит из воды. К моменту вскипания желтка белок еще только немного проваривается. А яичная скорлупа, которая имеет герметическую оболочку, может вообще остаться холодной. В итоге внутри образуется большое давление. Поэтому скорлупа этого не выдерживает и бабахает.

Яйцо – это герметичный «сосуд с жидкостью». Под влиянием микроволн эта жидкость нагревается, расширяется в объеме и разрывает оболочку

Если не верите приведенным мною доводам, можете дома эксперимент провести. Только я бы на вашем месте этого не делала. Ну, по крайней мере, по 2-м причинам:

Яйцо по-любому взорвется. Если даже это не случится, оно просто не сварится.
Вам придется долго отмывать микроволновку.

Но не отчаивайтесь – отварить этот продукт в микроволновке можно. Есть несколько методов безопасной варки. О них я вам сегодня расскажу и видео прикреплю, чтобы не быть голословной.

Рецепты приготовления яиц в свч-печи

Все эти рецепты проверены любителями микроволновок, поэтому можете безбоязненно ими воспользоваться. Ну, что готовы, тогда ловите 🙂

В контейнере с солью

Поместите яйца в пластиковый контейнер. Только обратите внимание на то, что использоваться должна — та, которая предназначена для свч-печей. Добавьте сюда соль. Тут кулинары расходятся во мнении, что соль нужно добавлять в зависимости от количества яиц. Например, если варите 2 штуки – 1 ч. л. соли, если 6 штук – то столовая ложка с горкой.

Затем заливаем все водой (холодной или только что закипевшей). Если используете горячую воду, то старайтесь лить по краю контейнера, иначе яйца могут лопнут.

А сколько варить их? Время готовки зависит от мощности вашего кухонного агрегата. Если в микроволновке выставлена средняя мощность, процесс готовки займет до 10 минут. К тому же время варки зависит и от температуры воды, которую будете заливать в контейнер. Еще один фактор, который вам нужно учесть, — насколько крутые яйца вам нужны 🙂 Если любите в крутую сваренные, время одно, всмятку – другое. Найдите свою золотую серединку.

После варки вытащите яйца из контейнера. А потом опустите их по одному в холодную воду. А вот и видео, как правильно готовить.

В стакане

По сути, это то же самое, что в контейнере, но только в миниатюре. По этому рецепту можно сварить только одно яйцо. За счет того, что воды меньше, сокращается время готовки, так как вода закипит быстрее.

Для приготовления такого кушанья, вам понадобится:

150 мл кипятка;
куриное яйцо;
1 ч.л. соли.

Также подготовьте стакан объемом 250-300 мл. Яйцо опустите в посудину. Сверху засыпаем соль и осторожно наливаем кипяток.

Выставляем на кухонном агрегате время готовки и мощность. Например, если у вам максимальная мощность микроволновки 900 Вт, ставить надо мощность на 40%. При этом время составит 7-10 минут. Если яйцо категории С0, добавьте еще 30 секунд. Если мощность на вашей микроволновой печи другая, советую поэкспериментировать, чтобы найти оптимальное время готовки.

Когда услышите звуковой сигнал, оповещающий об окончании термического процесса, откройте дверцу микроволновки. Потом аккуратно вытащите стакан, яйцо вытащите и опустите его под холодную воду.

Яйцо за 1 минуту

Этот рецепт выручит вас утром и быстро накормит семью без хлопот. Всего минутка времени и у вас на столе готовое блюдо.

Чтобы сготовить яйца в свч-печи, понадобится только что закипевшая вода и термо-посуда. Миску выбирайте поглубже. Воды налейте побольше, затем аккуратно разбейте сюда яйцо. Оно сразу же начнет белеть. Потом аккуратно острым ножом проткните желток. И не забудьте посолить блюдо.

Если вам нужно приготовить кушанье на несколько человек, разбейте в миску 2-3-4 яйца. Естественно, и посудина в этом случае должна быть побольше. Ведь сюда нужно залить много воды – она должна полностью покрывать продукт.

Далее помещаем форму в микроволновую печь на 1 минуту. Мощность на агрегате следует установить на 800 Вт. В конце готовки желток станет крепким, а белок – нежным. Если вдруг вам покажется, что продукт недоварился, добавьте еще 10 секунд времени. Но больше чем на минуту ставить не советую.

Да, перед готовкой не забудьте посуду накрыть специальным колпаком, который предназначен для свч-печки. Или, в крайнем случае, накройте миску пищевой пленкой, предварительно сделав пару дырочек, чтобы пар выходил. Как вариант, миску можно накрыть плоской тарелкой.

Яйцо пашот

Хотите сохранить целостность желта, а белок при этом остался плотным? Значит, этот рецепт идеален для вас. Белок в конце готовки должен как бы обволакивать желтую сердцевину. А желток внутри получается всмятку. Только не проткните яйцо, иначе желток вытечет.

Готовится это кушанье легко и просто. Сначала тщательно моем яйцо. В стакан объемом 200-250 мл наливаем холодную воду (примерно 1/3). Затем аккуратно разбиваем яйцо – не повредите только желток. И выпускаем в воду. Добавляем сюда 0,5 ч.л. уксуса 6% (этот ингредиент необязателен, но он поможет схватиться белку немного лучше).

Помещаем посудину в свч-печь. И готовим при мощности 80% в течение 45-60 секунд. Затем вытащите стакан и проверьте состояние продукта, который готовите. Если нужно, добавьте время и доготовьте блюдо на 50% мощности. Время при этом выставляйте не больше 20 секунд. Естественно, друзья мои, время и мощность нужно подбирать индивидуально – у каждого агрегата свои особенности.

Кстати, вот тут содержится простая видео-инструкция по приготовлению этого блюда.

Когда убедитесь в готовности яиц, вытащите их из воды и выложите на салфетку. Пусть стечет лишняя вода. Потом можете притрусить сверху специями и подавать к столу.

Меры предосторожности

При готовке в микроволновой печи соблюдайте следующие рекомендации:

После того, как вытащите продукт из свч, дайте ему остыть в холодной воде. Иначе при чистке скорлупы яйцо может взорваться в руках.
Правильно подбирайте мощность. Если она будет слишком большой, продукт во время варки взорвется.

Да, в свч-печи можно приготовить и другие блюда из яиц. О них я писала в статьях « » и « ». Так что, «поле деятельности» у вас огромно 🙂 А может у вас свои фирменные рецепты припасены? Поделитесь ими с нами, друзья. И на обновления подписаться не забудьте. Ну, а на сегодня все: до новых встреч.

Щас бабахнет!
Нетужки! Недавно я обнаружил гениальнейший в своей простоте девайс для приготовления яиц в микроволновке . Совершенно безопасно. За 11 с хвостиком баксей включая доставку.

Фото DealExtreme.

Почему яйца взрываются в микроволновке?
Не буду утомлять вас теорией, как микроволны работают, почему что-то там нагревается, а что-то остается холодным… Но как факт, все, что содержит воду — нагревается под действием микроволн.
А яйца на более, чем 80% состоят из воды. Вода при нагревании расширяется. Мощность микроволновок колеблется от 700 до 900 ватт. При такой мощности, приложенной к 40 граммам воды, эта самая вода нагревается очень быстро. При интенсивном нагревании расширение жидкости сопровождается еще и испарением. Пары расширяются еще сильнее (ибо моль газа это всегда 22,4 литра — т.е. большой объем сравнительно с яйцом).
Короче говоря, интенсивное нагревание ведет к интенсивному расширению. Скорлупа не выдерживает давления. И бдыщь! Кстати, изнутри скорлупа выдерживает гораздо меньшее давление, чем снаружи. И это логично — чтоб врагу труднее было сломать яйцо, а птенцу изнутри легко залупиться вылупиться. 😉

Как приготовить яйца в микроволновке, чтоб не взорвались?
Метод 1. Непроверенный.

Говорят, что если проколоть тупую часть яйца иголкой или просто стукнуть по нему ложечкой, чтоб образовалась трещина, то можно приготовить яйцо в микроволновке быстро и безопасно. Естественно, его надо ставить в микроволновку вертикально на узкую часть яйца.
Объясняют это появившейся способности расширяться в сторону выдавливаемого воздуха. Вроде логично. Не пробовал, чес-гря.

Метод 2. Проверенный.

Купить приборчик (см. выше) или соорудить аналогию самостоятельно — чтоб не подумали, что приборчик — реклама. Ни разу не рыглама, а полезная штука. Козявке на заметку. 🙂
Так вот, яйца обернуть фольгой или положить в продырявленный металлический контейнер.
Контейнер положить на подпорках в блюдце с водой, так, чтоб вода касалась контейнера.
Поставить всю конструкцию в микроволновку и варить. Вкрутую 8 минут. Всмятку 6 минут. Первые 2 минуты на максимальной мощности, чтоб вода закипела. Остальное время — на 60-80% от максимальной мощности для поддержания кипения.

Как это работает? Или почему металл не сгорает?

Вот это уже реально продвинутый вопрос! Значит, вы уже ставили в микроволновку закрытую бутылку пива, тарелку с золотой каемкой, или, на худой конец, компакт диск. Последний горит особенно феерично — залюбуешься . А потом, задолбаешься проветривать кухню…

Фото WikiHow.

В итоге, яйца в микроволновке готовятся быстрее, чем в кастрюльке на плите. И на их приготовление затрачивается меньше энергии. А если еще жарко, и вы охлаждаетесь кондиционером, то меньше тепла излучается в процессе готовки, а значит меньше кондиционер работает, чтоб охладить комнату — дополнительная экономия, опять же…

Захотелось мне как-то приготовить яйцо всмятку. И чтобы непременно в СВЧ печке. Вся беда в том, что сварить яйцо всмятку (гарантированно всмятку) трудно даже самым что ни наесть обычным способом. Наберите в поиске в интернете «как сварить яйцо всмятку?» — узнаете много интересного. А тут микроволновая печь…
В чём тут прикол, спросите вы? Дело в том, что яйца взрываются в микроволновой печи. В инструкции к микроволновой печи предупреждают, что нагревать яйца нельзя.
Почему же яйца взрываются? В СВЧ-печи продукты нагреваются изнутри. Вот и яйцо греется-греется внутри, пока не вскипит. Пар разрывает скорлупу и получается неслабый взрыв.

Стало быть, нельзя приготовить яйцо всмятку в микроволновке?
Народная мудрость (или глупость?) утверждает, что если нельзя, но очень хочется – то можно.

Оказывается, действительно, можно сварить яйцо в микроволновке – хоть всмятку, хоть в крутую. Если обернуть яйцо металлической фольгой, то яйцо греться изнутри уже не будет (электромагнитная волна не проходит через металл). И, стало быть, яйцо не вскипит изнутри и не взорвется. А варить его будем обычным способом – в воде, только при помощи СВЧ. Элетромагнитные волны нагреют воду в кружке, а вода нагреет яйцо. Для яйца всё происходит так, как будто оно варится в самой обыкновенной кастрюле на газовой плитею.
Итак, заверачиваем яйцо в металлическую фольгу и кладём в подходящую кружку, заливаем водой. Кружку ставим в СВЧ печь. Устанавливаем таймер. Печь включаем — вода кипит, яйцо варится. Мы занимаемся своими делами. Печь выключается. Яйцо готово. Таймер позволяет варить ровно столько, сколько нужно для яйца всмятку. Всё очень точно, как в аптеке.

А теперь всё сказанное выше — в картинках.

Берём сырое куриное яйцо

Достаточно большой кусок алюминиевой фольги подырявливаем в нескольких местах вилкой. Это нужно для того, чтобы вода могла свободно проникать к скорлупе яйца.

Кладем на него яйцо

Заворачиваем яйцо в фольгу

Заворачиваем хорошо

Опускаем яйцо в подходящую для СВЧ кружку (стекло, керамика), заливаем кипятком так, чтобы яйцо было полность скрыто по водой. Ставим кружку с яйцом в микроволновку и включаем её на 4-5 минут. Вода в стакане закипает и кипит довольно сильно. Кроме кипения, больше никаких эффектов не происходит. Нет ни искр, ни треска.

Когда печь выключится — извлекаем яйцо, слегка остужаем и достаем заранее приготовленную ложечку.

А теперь о том как не надо варить яйцо в микроволновке.

После того, как я сварил яйца несколько раз описанным выше способом, мне стало интересно – как варят в микроволновке яйца другие люди. И варят ли вообще? Оказалось, варят, но только варят предварительно разбитые яйца. И правильно делают.
Но нашелся и совет, предлагающий варить яйцо целиком, в скорлупе. Так же как в моём способе, в воде, только без фольги. И, как это водится в интернете, совет повторили-клонировали на сотне сайтов. И это печально, так как человек, предложивший такой свой способ, плохо учился. Дело в том, что без фольги яйцо может взорваться. Не буду углубляться в физику процесса. И те, кто опробовал этот его способ, убедились на личном опыте, что нельзя верить всему тому, что пишут в интернете.

Итак, воспользуемся этим неправильным способом и проверим на своей СВЧ печи, что произойдёт, если варить яйцо в воде, но без фольги. Проделываем всё то же, что я описал выше, но яйцо в фольгу не заворачиваем. Результата ждать пришлось недолго. Уже на 90 секунде раздался взрыв. Кружка осталось цела, но вся вода и ошмётки яйца – на стенках печи. Вот такое отвратительное получилось зрелище.

Ну и в завершение. Зачем я это написал? Наверняка, прочесть будет интересно многим. А повторить взрыв решатся, наоборот, немногие.

Стоит ли вам взять мой способ на вооружение и варить яйцо всмятку в микроволновке? Думаю, не стоит. Всё-таки, немного страшно. Но если вы – мужчина и не боитесь лазить отверткой в розетку – то почему бы и нет? Адреналин!

Тематические материалы:

Обновлено: 23.09.2020

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сколько варить яйца ? — всмятку, вкрутую, в мешочке и пашот

Несмотря на то, что все хотя бы в общих чертах знают, как варить яйца, не всегда готовый продукт оправдывает ожидания. Причина кроется в неправильной технологии приготовления этого, казалось бы простого, блюда: яйца необходимо не только правильно сварить, но и правильно подготовить, чтобы они не лопнули, помимо этого, время варки нужно соблюдать с особой точностью, чтобы не испортить продукт. Существует огромное количество способов варки яиц:

в кастрюле,
мультиварке,
микроволновке,
всмятку,
в мешочек,
вкрутую,
пашот.

Обо всех этих нюансах и тонкостях пойдет речь в этой статье.

Содержание:

Как подготовить яйца

Яйца – хрупкий продукт, поэтому перед тем, как варить их, необходимо извлечь из холодильника и дать остыть до комнатной температуры. Это делается для того, чтобы в процессе варки скорлупа не лопалась при соприкосновении с кипятком. Чтобы яйцо не трескалось, можно заранее проколоть его иголкой. Для этого в тупой конец яйца вводят иголку буквально на миллиметр, через это отверстие при варке будет выходить пар.

Перед варкой яйца обязательно тщательно промывают под проточной водой. Любителям яиц рекомендуется обзавестись специальной щеточкой для их мытья, с ее помощью очистка продукта от микробов и бактерий будет проходить быстрее и эффективнее в разы.

Яйца, которые были собраны меньше недели назад следует готовить на пол минуты дольше.

Калорийность куриного яйца

Калорийность вареного яйца составляет 158 Ккал на 100 г. Вес вареного яйца в среднем достигает 55 г. Следует отметить, что степень готовности яйца практически не влияет на калорийность продукта.

Степень готовности яиц

В зависимости от продолжительности варки различают различные степени готовности яиц.

Яйцо всмятку имеет жидкий желток и слегка схватившийся белок, требуется 3-4 минуты варки.

Яйцо, сваренное в мешочек, отличается полностью сваренным белком и жидким желтком, отсюда и название – белок напоминает мешочек, который хранит в себе желток. Получается, если варить яйцо 5-6 минут.

Яйца вкрутую – яйца, сваренные до полной готовности желтка и белка, для этой степени готовности яйцу понадобится 8-10 минут варки.

Время приготовления можно регулировать исходя из своих предпочтений, экспериментировать и находить вариант, который придется по вкусу именно вам. Очень популярным видом такой адаптации считается «мешочек вкрутую» – яйцо со сваренным белком и немного недоваренным желтком.

Как сварить яйцо в микроволновке

Яйца можно варить в микроволновке в скорлупе. В процессе варки скорлупа очень часто взрывается, иногда повреждая технику. Если использовать среднюю мощность, то таких последствий можно избежать.

В емкость, подходящую для использования в микроволновке помещают тщательно промытые яйца, наполняют холодной водой так, чтобы жидкость на несколько сантиметров покрывала их. Недостаточное количество воды также может быть причиной взрыва скорлупы. В емкость добавляют ложку соли, чтобы яйца не трескались. Установите таймер на 12 минут и запустите микроволновку. Если залить яйца кипятком, то время приготовления уменьшается до пяти минут. Помните, что достают емкость из микроволновки аккуратно, она очень горячая. Готовые яйца рекомендуется залить холодной водой и только после этого приступать к очистке.

Полностью избежать разрыва яйца в микроволновке, а также достичь оптимальной консистенции белка и желтка позволит второй способ. Он еще называется «сухим» способом, потому что для него не требуется вода. Необходимо подготовить небольшие стеклянные или пластиковые мисочки, пригодные для микроволновки, подойдут и силиконовые формочки, их смазывают сливочным или растительным маслом.

Белок и желток нужно вылить в разные емкости и готовить отдельно. Для этого яйцо разбивают пополам, оставляя все яйцо в одной половине, после чего его аккуратно переливают из одной части скорлупы в другую, пока желток и белок не разделятся.

Желток обязательно протыкают ножом или вилкой, чтобы он не взорвался во время приготовления. Миски с желтком и белком покрывают пищевой пленкой. Белок одного яйца готовится от половины минуты до минуты, желток – 20-30 секунд. Если вы готовите в одной емкости белки и желтки двух и более яиц, время приготовления нужно увеличивать пропорционально их количеству. В случае, если после указанного времени белок или желток выглядят недоваренными, дайте им настояться в течение нескольких минут. Микроволновка действует на яйцо не так, как кипяток, внутренняя температура яйца продолжит приготовление даже после того, как его достали из печи. Яйцо готово.

Как сварить яйцо в кастрюле

Существует несколько способов варки яиц в кастрюле. Все кулинары разбились на два лагеря: одни говорят, что яйца нужно закладывать в кастрюлю сразу, другие – что их кладут в кипящую воду. Каждый выбирает наиболее подходящий способ, а мы познакомим вас с двумя вариантами.

Для варки понадобится небольшая кастрюля, тщательно промытые куриные яйца, половина чайной ложки соли. Яйца складывают в кастрюлю, наполняют холодной водой, чтобы она на один сантиметр покрывала яйца, добавляют соль, ставят на огонь. Не рекомендуется ставить яйца на сильный огонь, оптимальным считается средний огонь, при нем яйца не бьются друг о друга, не трескаются.

Второй способ отличается тем, что яйца аккуратно опускают в уже кипящую воду с помощью шумовки или ложки. Для многих минусом этого процесса варки будет то, что в кипяток можно класть яйца только комнатной температуры. Холодная скорлупа при контакте с кипящей водой легко лопается, выпуская белок наружу. Плюсом считается, что при таком способе варки яйца будут лучше чиститься. Это связано с тем, что при нагревании белок постепенно застывает, захватывая скорлупу. Если же яйцо поместить в кипящую воду, то белок схватывается сразу, не прилипая к стенкам.

До полной готовности яйца после закипания варят в течение 10 минут, всмятку – 3 минут, в мешочек – 5 минут. Домашние яйца следует варить значительно дольше – 13 минут до полной готовности и 7-8 минут для приготовления яиц всмятку.

Как сварить яйцо в мультиварке

Сейчас практически у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка. С помощью этого устройства можно сварить яйца двумя способами. Первый – на пару. Хорошо вымытые яйца кладут на сетку для пара, заливают несколько стаканов воды, устанавливают режим работы «на пару». Особенностью этого режима является то, что время начинает свой отсчет только после того, как вода закипит. Для варки яиц вкрутую понадобится 11 минут, всмятку – 7-8 минут. Варку яиц можно совместить с варкой любимой крупы или другого блюда, при этом не следует их вынимать досрочно, так как время в других режимах работы мультиварки начинается с момента включения устройства, а не с момента закипания воды.

Второй способ практически не отличается от варки яиц в кастрюле на плите. Яйца тщательно промывают проточной водой, перекладывают их в мультиварку. Чашу мультиварки наполняют водой так, чтобы она полностью покрыла яйца. Устанавливается тот же режим «на пару», для приготовления яиц вкрутую понадобится 10 минут, всмятку – 5 минут.

После того, как мультиварка издаст сигнал об окончании приготовления, яйца помещают в холодную воду. Простой совет – вынимайте их сразу после сигнала, в противном случае из-за режима «подогрева» яйца продолжат вариться.

Как сварить перепелиные яйца

Для того, чтобы сварить перепелиные яйца, особой технологии не требуется. Варят их точно так же, как и другие птичьи яйца, учитывать необходимо лишь размер. Яйца перепела имеют маленький размер, меньше грецкого ореха, поэтому времени на их приготовление уходят считанные минуты. На варку яиц всмятку потребуется 2 минуты после закипания, вкрутую – 4 минуты. Если же для приготовления перепелиных яиц используется микроволновая печь, то на приборе выставляют мощность 500 Ватт и время 3 минуты.

Общие требования к варке: не поврежденные яйца, остывшие до комнатной температуры обязательно промыть проточной водой с мылом, сложить в кастрюлю. Чистые яйца залить водой на пару сантиметров выше содержимого. Как правило, добавляют щепотку соли, чтобы яйца при кипении не лопнули. После закипания воды засекают время в зависимости от нужного результата. Готовые яйца охлаждают и чистят.

Для варки в микроволновке потребуется специальная термостойкая посуда, выдерживающая температуру до 100 градусов. Сложить яйца в посуду, полностью залить горячей водой, установить на микроволновке нужные параметры.

Вареные перепелиные яйца отлично заменяют в блюдах куриные, они невероятно полезные, имеют нежный вкус.

Яйцо пашот в микроволновке

Для приготовления яйца пашот в микроволновке, необходимо одно куриное яйцо, стакан воды, одна столовая ложка уксуса, щепотка соли.

Возьмите глубокую емкость, которую можно использовать в микроволновке: на ней не должно быть металлических деталей или металлизированных рисунков. Стакан воды выливают в емкость. Рекомендуется использовать очищенную или минеральную воду, потому что яйцо пашот готовится без скорлупы и непосредственно соприкасается с водой. Ложку уксуса также добавляют в емкость с водой и тщательно перемешивают.

Яйцо необходимо хорошо промыть, осторожно вбить так, чтобы желток остался неповрежденным. Некоторые кулинары вбивают яйцо в отдельную пустую посуду, после чего аккуратно выливают в подготовленную воду.

Время приготовления зависит от мощности микроволновки и других характеристик, поэтому необходимо экспериментировать, чтобы добиться наилучшего результата. Ориентироваться можно на такие данные: 600 Ватт – время приготовления яйца пашот около 90 секунд, 800 Ватт – 60 секунд, 1000 Ватт – 40-45 секунд. При неправильно установленном режиме работы микроволновки, несоответствии установленного времени и мощности устройства яйцо может лопнуть и загрязнить всю микроволновку.

После приготовления яйцо выкладывают на тарелку, поджаренный тост или мясной стейк.

Яйцо пашот в пакете

Для тех, кто еще никогда не готовил яйцо пашот, рекомендуется воспользоваться рецептом с применением пищевой пленки. Понадобится только яйцо, соль и пищевая пленка. Яйца рекомендуется выбирать крупного размера, свежие и домашние, они отличаются ярким желтком, что придает блюду привлекательности.

В маленькую глубокую тарелку необходимо выложить пищевую пленку так, чтобы ее края выходили за пределы емкости. Кулинарной кисточкой смазывают пленку каплей растительного масла.

Яйцо тщательно промывают, желательно с использованием специальной щеточки. Этот этап нельзя пропускать, так как на скорлупе размножаются вредные микробы.

Очень осторожно вбивают яйцо в пленку, желток должен остаться целым и неповрежденным. Если он растечется, то блюдо не получится. Края пленки поднимают и закручивают, рекомендуется делать это таким образом, чтобы внутри не оставался воздух.

В кастрюле воду доводят до кипения, закладывают в нее пленку с яйцом и варят в течение 5 минут в кипящей воде. Следует подобрать средний огонь для варки, кипение не должно быть слишком интенсивным, потому что оно может повредить желток и даже смешать его с белком.

По истечении указанного времени пакет достают, дают ему немного остыть и отделяют от яйца. При правильном приготовлении белок будет сваренным полностью, а желток – немного недоваренным. Яйцо пашот приправляют любимыми специями, зеленью, дополняют свежими овощами.

Яйцо пашот в кастрюле

Для приготовления яйца пашот в кастрюле необходимо придерживаться нескольких правил. Во-первых, нельзя солить воду, в которой варится яйцо, иначе оно не свернется в шар, а расплывется. Во-вторых, следует подобрать правильную температуру для начала варки.

Кастрюлю необходимо наполнить водой на 2/3 части, добавить ложку уксуса и поставить на огонь. Уксус можно использовать любой, подойдет виноградный, яблочный и без добавок. Как только ваш глаз начнет замечать пузырьки, поднимающиеся на поверхность, можно готовить яйцо для варки. Рекомендуется выбирать свежие яйца. Тщательно промытое яйцо очень аккуратно вбивают в любую удобную емкость, желток должен остаться целым.

Ложкой закручивают закипающую воду в кастрюле, чтобы получилась небольшая воронка. В эту воронку аккуратно вливают яйцо, а огонь уменьшают. Благодаря таким действиям яйцо свернется в мешочек, через две минуты его достают шумовкой. Некоторые кулинары рекомендуют облить готовое яйцо водой, чтобы смыть остатки уксуса, после чего дают воде стечь, солят и подают нежный завтрак с тостами, овощами, приправляют по вкусу.

Как варить яйца вкрутую на плите и в мультиварке

Приготовление яиц вкрутую на плите и в мультиварке не отличается от способов, описанных выше. Особое внимание следует уделить времени варки. Чтобы желток и белок получились нежными и ароматными, яйцо рекомендуют варить 8 минут после закипания воды в кастрюле и 10-11 минут при режиме «на пару» в мультиварке.

Слишком долго варить яйца не рекомендуется. В таком случае они не только теряют свои полезные свойства, плохо усваиваются организмом, но и приобретают резиновую консистенцию, становятся непригодными для употребления в пищу.

Как различить сырое и вареное яйцо

Часто бывает так, что в холодильнике на полке сырые и вареные яйца оказываются вместе. Разбивать все яйца подряд, чтобы найти вареное неразумно, можно перепортить несколько штук, так и не добравшись до нужного. Что же делать при таком маленьком затруднении, как выйти из ситуации с наименьшими потерями?

Внешний вид у сырых и вареных яиц абсолютно одинаковый, не надо пытаться что-то высмотреть через прочную скорлупу или определить по запаху – не поможет. Некоторые советуют потрясти яйцо и по колебаниям внутри прочувствовать истину, однако чувства могут подвести. Существует очень простой способ понять сварено яйцо или еще сырое. На самом деле вареные и сырые яйца при вращении на плоской поверхности имеют разную скорость. Этому есть научное объяснение, основанное на законах механического движения. В быту проверка делается так: положить испытуемое яйцо на стол, пальцами рук с небольшим усилием раскрутить яйцо по часовой стрелке. Вареные яйца крутятся значительно быстрее и дольше сырых. Сваренные вкрутую яйца вращаются особенно быстро и легко. Так по очереди, проведя опыт над каждым сомнительным яйцом, сравнивая друг с другом по скорости вращения, можно без труда различить сырые от вареных. Для большей уверенности можно прикоснуться на секунду к яйцу пальцем, когда оно вращается – сырое яйцо после прикосновения продолжит небольшое движение, сваренное – мгновенно остановится. К тому же если повнимательнее присмотреться к раскрученному яйцу, то можно заметить, что одно вращается как волчок, равномерно и в одном темпе – это вареное, а которое прерывисто, с колебаниями, сбивается с пути – это сырое.

Есть еще один «дедовский» способ установить какое яйцо вареное, а какое сырое. Поднесите его к горящей лампочке. Вареное яйцо не пропускает свет, внутри будет темным, сырое яйцо просвечивается насквозь.

Как очистить вареное вкрутую яйцо

Казалось бы, что может быть легче, чем очистить вареное вкрутую яйцо от скорлупы. Однако, иногда попадаются такие экземпляры, что обычным методом чистки вместе со скорлупой в отходы уходит большая часть белка, тратятся нервы и время. Именно для таких трудно очищаемых яиц, а также когда необходимо почистить много яиц, например для салатов, существует быстрый действенный способ. Если яйцо одно, положите его в стакан с небольшим количеством воды. Накройте стакан рукой, хорошенько потрясите. Скорлупа лопается, с помощью воды легко отделяется даже со свежих яиц только что вынутых из гнезда. Если яиц много, то после варки необходимо слить из кастрюли горячую воду, добавить туда полстакана холодной воды, плотно накрыть крышкой, интенсивными вращательными движениями потрясти содержимое. После оставить яйца для охлаждения и убрать всю скорлупу.

На предприятиях общественного питания для лучшей очистки вареных яиц рекомендуется перед тем, как варить яйца, в воду добавить пищевую соду согласно установленным нормам – 1 чайная ложка на 1 л воды. Сваренные таким образом яйца чистятся без проблем, белок остается целым и неповрежденным, что принципиально важно для кулинарных украшений блюд.

Как приготовить яйца вкрутую

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте , как приготовить яйца вкрутую шестью различными способами. У нас есть способы сварить яйца вкрутую, используя плиту, мультиварку, быстрорастворимую посуду, микроволновую печь, духовку или фритюрницу. Вот инструкции для всех шести способов их приготовления!

Знаете ли вы, что яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете?

Каждое яйцо содержит всего 77 калорий, включая 5 граммов жира, 6 граммов белка и все 9 незаменимых аминокислот.Яйца богаты железом, фосфором, селеном, витаминами, такими как борющийся с раком рибофлавин (B2), и другими питательными веществами, необходимыми для здоровья мозга и нервной системы.

Яйца, естественно, не содержат глютена и молочных продуктов. Птицы производят яйца, поэтому в этой питательной пище нет злаков и лактозы.

Что полезнее: яйца или курица?

Яйца и курица являются источниками высококачественного животного белка. Белок жизненно важен для сдерживания чувства голода, а это значит, что вы будете чувствовать себя сытым дольше.Также важно помочь восстановить мышцы и отрастить ткани. Вы можете этого не осознавать, но на самом деле белок помогает вашему организму вырабатывать гормоны, а также другие химические вещества и ферменты.

Куриные грудки, очищенные от кожи, более богаты белком, но яйца представляют собой полноценный корм с витаминами и другими питательными веществами. Яичные желтки связаны с защитой от деменции и снижают риск ухудшения зрения в пожилом возрасте.

Вы беспокоились о холестерине из яиц? Большая часть холестерина в нашем организме производится нашей печенью, а не поступает с пищей.Наше текущее понимание таково, что большинство людей здоровы, если едят яйцо в день. Ваш недельный рацион можно разделить на пару яиц за раз и дни без яиц. Если у вас диабет или вы подвержены высокому риску сердечных заболеваний, обратитесь к врачу за рекомендацией о добавлении яиц в свой рацион.

Яйца не содержат глютен?

Яйца, естественно, не содержат глютена и молочных продуктов. Птицы производят яйца, поэтому в этой питательной пище нет злаков и лактозы.Если кто-то с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену реагирует на яйца, это, вероятно, связано с перекрестным заражением. Это часто случается, когда при приготовлении других блюд с глютеном используется посуда. Общие проблемы с перекрестным заражением включают такие блюда, как французские тосты и блины. Если яйца жарятся на той же поверхности, они заражены.

Если вас беспокоит глютен в своем рационе, яйца вкрутую — отличный выбор. Приготовленные в собственной скорлупе, вероятность контакта с продуктами из глютена очень мала.У нас есть вкусные рецепты с яйцами без глютена.

Есть ли уловки, позволяющие легко очистить сваренные вкрутую яйца?

Старые яйца легче очищаются, так как уровень pH в белой части яйца (белке) меняется. Когда вы варите яйца в воде, добавление пищевой соды или соли и уксуса изменяет уровень pH и проникает в скорлупу, разрушая ее, чтобы облегчить очистку. Дополнительным бонусом является то, что если яйцо треснет, соль затвердеет в кипящей воде, и ваша кастрюля не закипит.

Еще одна хитрость — положить вареные яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут. Ледяная вода останавливает процесс приготовления, но также заставляет яйцо сокращаться от скорлупы, помогая вам легко очистить его.

Как приготовить яйца вкрутую?

Методы

Ниже приведены инструкции для каждого из этих шести методов.

Stovetop — традиционный способ приготовления яиц вкрутую — в кастрюле, так что вы можете легко наблюдать, как он готовится.На плите также можно приготовить яйца на пару.
Медленноварка — отличный вариант — использовать мультиварку для автономного приготовления пищи, не обогревая дом.
Instant Pot — электрическая скороварка также не требует вмешательства пользователя, в ней меньше испарения, поэтому вы используете меньше воды при варке яиц вкрутую.
Микроволновая печь — удобно, если вы хотите быстро сваренные вкрутую яйца и не хотите использовать плиту.
Духовка — отличный вариант, если вам нужно большое количество сваренных вкрутую яиц без особых хлопот.
Воздушная фритюрница — это еще один автономный метод, не требующий даже воды.

Как сварить яйца вкрутую на плите

Первый способ — приготовить яйца в кипящей воде.

Положите яйца в кастрюлю одним слоем и залейте водой.
Добавьте 1 столовую ложку соли и белого уксуса.
Накройте кастрюлю крышкой и включите плиту до высокой температуры, нагревая до кипения воды.
Выключите огонь и оставьте яйца в горячей воде.
Варить 3 минуты для всмятку, 6 минут для средней, и 12 минут для вкрутую.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.

Второй способ на плите — приготовить яйца на пару.

Поместите корзину пароварки в кастрюлю.
Наполните кастрюлю водой до дна пароварки.
Доведите воду до кипения.
Положите яйца в корзину пароварки и накройте ее.
Варить 6 минут для всмятку, 10 минут для средней и 14 минут для вкрутую.
С помощью ложки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.

Как сварить вкрутую яйца в мультиварке

Положите яйца в мультиварку одним слоем и залейте водой.
Добавьте 1 столовую ложку соли.
Готовьте на сильном огне 2 ½ часа и готовьте на слабом огне 3 ½ часа.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.

Как сварить вкрутую яйца в посуде быстрого приготовления

Мой любимый способ легко очистить сваренные вкрутую яйца.

Налейте 1 стакан воды.
Поместите подставку на дно кастрюли.
Поместите 6-12 яиц на подставку.
Метод быстрого отсоединения: Используйте ручную настройку и установите таймер на 7 минут на максимум.Если вы готовите на среднем уровне, добавьте больше времени. Быстро выпустите пар в соответствии с инструкциями производителя.
Метод естественного высвобождения: Используйте ручную настройку и установите таймер на 5 минут на максимум. Если вы готовите на среднем уровне, добавьте больше времени. Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут, прежде чем выпустить пар.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой на 5 минут.
Слить и очистить.

Pro Tip

Каждый Instant Pot немного отличается, поэтому вам может потребоваться отрегулировать время приготовления, чтобы яйца были приготовлены так, как вам нравится.

Как сварить вкрутую яйца в микроволновке

Используйте миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Поместите яйца на дно и залейте водой на ½ дюйма выше яиц.
Добавьте ½ чайной ложки соли на каждое яйцо, чтобы избежать взрыва. Альтернативный метод — проделать дыру в нижней части скорлупы.
Поставьте в микроволновую печь на 4 минуты для 2 яиц, добавляя 1 минуту для каждых 2 дополнительных яиц.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.

Важное напоминание

Мощность микроволн варьируется в широких пределах. Эти инструкции предназначены для более мощной микроволновой печи. Если ваша микроволновая печь имеет меньшую мощность, готовьте яйца дольше. Стоит поэкспериментировать с этим методом быстрого кипячения.

Как сварить вкрутую яйца в духовке

Духовка делает сразу большое количество сваренных вкрутую, легко очищаемых от кожуры яиц.

Разогрейте духовку до 325º F.
Положите по одному яйцу в каждую форму для кексов. Силиконовый противень для кексов — отличная альтернатива, чтобы избежать появления тепловых пятен от металлической сковороды.
Выпекать 30 минут.
С помощью шумовки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.

Как сварить вкрутую яйца во фритюрнице

Разогрейте фритюрницу до 250º F. Вы можете пропустить этот шаг и добавить пару дополнительных минут ко времени приготовления.
Поместите яйца в корзину, входящую в комплект фритюрницы, или решетку для гриля.
Варить 12-17 минут. Время варьируется, потому что разные фритюрницы различаются по мощности.
С помощью ложки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.

Примечания по жарке на воздухе

Эти сваренные вкрутую яйца не требуют воды. Иногда во фритюрнице появляются пузыри на яичной скорлупе, но это не влияет на конечный продукт.

Как долго можно хранить яйца вкрутую?

Яйца, сваренные вкрутую, можно хранить около 7 дней.Яйца вкрутую проще всего хранить в холодильнике неочищенными. Если вы сначала очистите яйца, храните их в закрытом контейнере. Влажная ткань снизу и сверху не даст им высохнуть.

Яйца, сваренные вкрутую, плохо замораживаются. Яичный белок становится твердым и эластичным. Если вы хотите заморозить яйца, вы можете отделить желток от белков и хранить желтки в морозильной камере. Вы можете заморозить свежие яйца, взломав каждое из них и положив в форму для кексов. Яйца могут храниться в морозильной камере около года.

Рецепты с вареными яйцами

И, конечно же, они отлично подходят для обеда для детей или взрослых!

Как приготовить яйца вкрутую

Изучите , как приготовить яйца вкрутую шестью различными способами с использованием плиты, мультиварки, быстрого приготовления, микроволновой печи, духовки или фритюрницы. Вот инструкции для всех шести способов их приготовления!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Как сварить яйца вкрутую на плите

Положите яйца в кастрюлю одним слоем и залейте водой.
Добавьте 1 столовую ложку соли и ¼ стакана белого уксуса.
Накройте кастрюлю крышкой и включите плиту до высокой температуры, нагревая до кипения воды.
Выключите огонь и оставьте яйца в горячей воде.
Варить 3 минуты для всмятку, 6 минут для среднего кипячения и 12 минут для вкрутую.
С помощью шумовки поместите яйца в ванну с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.

Как варить яйца вкрутую на плите

Поместите корзину пароварки в кастрюлю.
Наполните кастрюлю водой до дна пароварки.
Доведите воду до кипения.
Положите яйца в корзину пароварки и накройте ее.
Варить 6 минут для всмятку, 10 минут для среднего кипячения и 14 минут для вкрутую.
С помощью ложки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.

Как сварить вкрутую яйца в мультиварке

Положите яйца в мультиварку одним слоем и залейте водой.
Добавьте 1 столовую ложку соли.
Готовьте на сильном огне 2 ½ часа и готовьте на медленном огне 3 ½ часа.
С помощью шумовки поместите яйца в ванну с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.

Как сварить вкрутую яйца в кастрюле для быстрого приготовления

Налейте 1 стакан воды в кастрюлю для быстрого приготовления и поместите подставку на дно кастрюли.
Положите 6-12 яиц на подставку.
Метод быстрого отсоединения: используйте ручную настройку и установите таймер на 7 минут на максимальную скорость. Если вы готовите на среднем уровне, добавьте больше времени. Быстро выпустите пар в соответствии с инструкциями производителя.
Метод естественного высвобождения: используйте ручную настройку и установите таймер на 5 минут на максимум. Если вы готовите на среднем уровне, добавьте больше времени. Дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут, прежде чем выпустить пар.
С помощью шумовки поместите яйца в ванну с ледяной водой на 5 минут.
Слить и очистить.

Как сварить вкрутую яйца в микроволновой печи

Поместите яйца на дно миски, подходящей для использования в микроволновой печи, и залейте водой на ½ дюйма над яйцами.
Добавьте ½ чайной ложки соли на каждое яйцо, чтобы избежать взрыва. Альтернативный метод — проделать дыру в нижней части скорлупы.
Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 4 минут для 2 яиц, добавляя 1 минуту для каждых 2 дополнительных яиц.
С помощью шумовки поместите яйца в ванну с ледяной водой примерно на 5 минут. Мощность микроволн варьируется в широких пределах. Эти инструкции предназначены для более мощной микроволновой печи. Если ваша микроволновая печь имеет меньшую мощность, готовьте яйца дольше.
Слить и очистить.

Как сварить вкрутую яйца в духовке

Разогрейте духовку до 325ºF.
Положите по одному яйцу в каждую форму для кексов. Силиконовый противень для кексов — отличная альтернатива, чтобы избежать появления тепловых пятен от металлической сковороды.
Выпекайте 30 минут.
С помощью шумовки поместите яйца в ванну с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.

Как сварить вкрутую яйца во фритюрнице

Разогрейте фритюрницу до 250ºF. Вы можете пропустить этот шаг и добавить пару дополнительных минут ко времени приготовления.
Положите яйца в корзину, входящую в комплект фритюрницы, или решетку для гриля.
Готовьте 12-17 минут. Время варьируется, потому что разные фритюрницы различаются по мощности.
С помощью ложки поместите яйца в баню с ледяной водой примерно на 5 минут.
Слить и очистить.

Пищевая ценность

Как приготовить яйца вкрутую

Количество на порцию (1 яйцо)

калорий 63
Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жир 4 г 6%

Насыщенный жир 1 г 5%

Транс-жир 1 г

Полиненасыщенный жир 1 г

Мононенасыщенный жир 2 г

164g 164g натрия 3%

Калий 61 мг 2%

Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок

12%

Витамин A 238IU 5%

Кальций 25 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Дополнительные инструкции

Как приготовить яйца вкрутую в микроволновой печи (2021)

Большинству людей очень трудно сварить яйца в микроволновой печи, особенно когда вы хотите, чтобы яйца были вареными, но твердыми. Что ж, они могут сделать это очень легко с помощью любого другого традиционного метода, такого как использование скороварки на газовой или электрической индукции, котлы для яиц и многие другие методы.

То, что вы думаете о том, как приготовить яйца вкрутую в микроволновой печи, сложно, это всего лишь вопрос технических приемов.У вас буквально нет времени, чтобы съесть вкусные вареные яйца на завтрак или приготовить из них какие-то другие рецепты.

Однако на самом деле это зависит от вас или от рецепта, который вы хотите приготовить из вареных яиц, которые решают, должны ли яйца быть всмятку, средние или вкрутую.

Итак, если вы хотите приготовить яйца вкрутую, вы можете легко сварить их в микроволновой печи. Даже вы можете сварить от шести до восьми яиц за один присест, чтобы сварить их вместе и сохранить.

Как приготовить вкрутую яйца в микроволновой печи?

Если вы хотите сварить яйца в микроволновой печи, вот несколько удивительных приемов для вас. Многие предлагают вообще не варить в микроволновке.

Однако я могу посоветовать, если вы хотите приготовить яйца вкрутую в микроволновой печи, следуйте одному из двух приемов: либо вам нужно добавить в них соль, либо проделать дырочки.

В противном случае яйца могут взорваться, и все станет нечистым и грязным.

Как варить яйца в микроволновой печи?

Во-первых, вам нужно найти для себя миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Теперь возьмите яйца и оставьте их на дне миски. Затем залейте яйца горячей водой на высоту примерно 1/2 дюйма.

Затем добавьте 1/2 чайной ложки соли на каждое яйцо. Это важный шаг, о котором следует помнить, чтобы предотвратить взрыв яиц.

Типы яиц, которые вы хотите, и методы

Чтобы приготовить яйца всмятку с жидкими желтками, сначала разогрейте их в микроволновой печи. Затем выньте их из горячей воды и как можно скорее погрузите в холодную воду.
Если вы хотите приготовить яйца средней варки, сначала сварите их в микроволновой печи. Затем оставьте их в воде на минуту или около того. Затем быстро положите их в миску с ледяной водой.
Если вы хотите яйца вкрутую с твердыми желтками, оставьте яйца в горячей воде на 2-3 минуты после того, как закончите с микроволновой печью.

Как правильно хранить вареные яйца?

Если вы хотите съесть вареные яйца сразу после их варки, оставьте их в холодной воде примерно на две-три минуты.Затем попробуйте их снять. Теперь вы можете их съесть.

Если вы хотите иначе, храните их в холодильнике, поэтому хорошо высушите вареные яйца. Храните сушеные вареные яйца, не очищая их, и старайтесь хранить их в мешочке на молнии с бумажным полотенцем. Не забудьте запечатать его.

Есть еще один интересный способ, если у вас все еще есть коробка для яиц. Выложите вареные яйца в картонную коробку и храните их. Вы также можете отметить дату, когда они были сварены, чтобы использовать их в нужное время.

Важно помнить, что микроволны могут быть разными, поэтому, возможно, придется поэкспериментировать с собственной микроволновой печью, чтобы узнать, в какое время она лучше всего работает. Вышеупомянутое время рассчитано для микроволновой печи мощностью 1500 Вт.

Рецепт приготовления яйца вкрутую в микроволновой печи

Время на приготовление займет не более 1 минуты.

Время приготовления займет около 6 минут.

Однако вы можете добавить 2 минуты для дополнительного времени.

Итак, в сумме это может занять около 9 минут.

Для приготовления других рецептов не всегда нужно делать вареные яйца; у вас также есть возможность сварить их раньше времени и хранить в холодильнике, пока вы не захотите использовать их для некоторых действительно потрясающих рецептов.

Ингредиенты для яиц, сваренных вкрутую в микроволновой печи

От двух до шести яиц
Половина чайной ложки соли на каждое яйцо
Достаточное количество воды, чтобы покрыть до половины дюйма над яйцами

Пошаговое руководство по приготовлению яиц вкрутую в микроволновой печи

Step 1 . На дно миски, пригодной для использования в микроволновой печи, положите около 6 яиц.

Шаг 2 . Добавьте к яйцам немного воды на высоту 1/2 дюйма над яйцами.

Шаг 3 . Теперь добавьте 1/2 чайной ложки соли на каждое яйцо и рассчитайте в соответствии с количеством яиц.

Шаг 4 . Готовьте в микроволновой печи 4 минуты для 2 яиц, 5 минут для 4 яиц и 6 минут для 6 яиц.

Шаг 5 . Наполните другую миску водой со льдом или холодной водой.

Шаг 6 . Чтобы приготовить яйца всмятку с жидкими желтками, выньте яйца из воды и погрузите их в ледяную воду.

Шаг 7 . Чтобы яйца сварены вкрутую, опустите их в горячую воду более 2-3 минут. Если вы хотите, чтобы яйца были слегка сливочными, держите их в течение 2 минут, а для твердых яичных желтков — 3 минуты.

Советы и уловки

Вареные яйца лучше всего хранить без кожуры.
Что касается яиц, сваренных как яйца вкрутую, попробуйте хранить их в скорлупе в закрытом контейнере с бумажным полотенцем , и вы можете хранить их в течение недели.
Яйца, сваренные мягко, старайтесь хранить их в скорлупе в закрытом контейнере в течение одного-двух дней.

Вот несколько рецептов, которые вы, безусловно, можете попробовать с уже вареными яйцами, и они могут включать

Как приготовить вкрутую яйца в микроволновой печи

Большинству людей очень трудно сварить яйца в микроволновой печи, особенно когда вы хотите сделать яйца вареными, но твердыми.Итак, если вы хотите приготовить яйца вкрутую, вы можете легко сварить их в микроволновой печи.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс завтрак

Международная кухня

Порции на 2 человека

Калорий 119 ккал

Ингредиенты

Один

2-6 Яиц

пол чайной ложки соли на каждое яйцо

Достаточное количество воды, чтобы покрыть до половины дюйма над яйцами

Инструкции

Возьмите около 6 яиц на дно миски, подходящей для использования в микроволновой печи.
Добавьте к яйцам немного воды на высоту 1/2 дюйма над яйцами.
Теперь положите 1/2 чайной ложки соли на каждое яйцо и рассчитайте соответственно количество яиц
Готовьте в микроволновой печи 4 минуты для 2 яиц, 5 минут для 4 яиц и 6 минут для 6 яиц
Наполните другую емкость льдом и водой или холодной водой.
Чтобы приготовить яйца всмятку с жидкими желтками, выньте яйца из воды и погрузите их в ледяную воду
Чтобы приготовить яйца вкрутую, дайте им в горячей воде более 2- 3 минуты.Если вы хотите, чтобы яйца были слегка сливочными, держите их в течение 2 минут, а для твердых яичных желтков — 3 минуты

Ключевое слово яйца вкрутую в микроволновой печи, как приготовить яйца вкрутую в микроволновой печи

Способы приготовления Приготовьте яйца вкрутую в микроволновой печи

Вы не можете приготовить яйцо с скорлупой в микроволновой печи, потому что оно взорвется.

Кредит изображения: marrakeshh / iStock / GettyImages

Яйца вкрутую можно приготовить в микроволновой печи, используя несколько приемов.Яйца, сваренные вкрутую, не только питательны, но и являются идеальным завтраком для напряженного утра. Во-первых, убедитесь, что вы знаете, как приготовить яйцо в микроволновой печи, чтобы оно не взорвалось.

Подсказка

Вы не можете приготовить яйцо с скорлупой в микроволновой печи, потому что оно взорвется. Чтобы приготовить сваренные вкрутую яйца в микроволновой печи, вам нужно разделить желтки и белки и приготовить отдельно или сварить яйца в специализированном микроволновом устройстве или гаджете.

Вареное яйцо в микроволновке

Большинство людей знают, как сварить яйцо в воде на плите, но вы также можете приготовить его в микроволновой печи.Прежде чем изучать уловки, важно обсудить несколько советов по безопасности. Согласно American Egg Board, вы никогда не должны готовить яйцо с скорлупой в микроволновой печи, так как оно взорвется и может сжечь вас или, по крайней мере, привести к огромному беспорядку.

Американская яичная доска предупреждает, что даже без скорлупы тепло от микроволновой печи может привести к скоплению пара под желточной мембраной и взрыву яиц. При приготовлении в микроволновой печи обращайтесь с продуктами осторожно.

Когда вы готовите яйца вкрутую традиционным способом на сковороде с водой, скорлупа остается.Поскольку вы не можете этого сделать при приготовлении яиц в микроволновой печи, они не будут выглядеть как традиционные вареные яйца, даже если они все еще вкусные. Еще один плюс? Когда яйца будут готовы, вам не придется чистить их!

Согласно данным Университета Висконсин-Мэдисон, вы должны сначала взять две маленькие миски и слегка смазать их маслом, прежде чем готовить сваренные вкрутую яйца в микроволновой печи. Разбейте яйцо и положите желток в одну посуду, а белок — в другую. Накройте каждый контейнер полиэтиленовой пленкой.

Поскольку яичные белки готовятся дольше, чем желтки, вы должны готовить каждое блюдо отдельно. Разогревайте яичные желтки в микроволновой печи при мощности 50 или 30 процентов в течение 20-30 секунд на каждую порцию, помешивая один или два раза.

Готовьте яичные белки от 30 секунд до одной минуты на кусок. Удалите яйца до того, как они полностью приготовятся, и дайте им постоять около двух минут. Теперь у вас есть вареное яйцо, разложенное на части! Нарежьте и подавайте как обычно.

Если эта хитрость с вареным яйцом в микроволновой печи кажется слишком трудоемкой, есть альтернатива.Сварить яйца в микроволновке можно с помощью специализированного яичного котла. Этот тип устройства обычно готовит не менее четырех сырых яиц (в скорлупе!) В своем отделении. Просто добавьте воды, закройте отделение и поставьте микроволновую печь в соответствии с инструкциями по приготовлению яиц, чтобы приготовить яйца вкрутую за считанные минуты.

Советы по приготовлению яиц в микроволновке

Микроволновые печи удивительны, потому что они используют волны энергии, чтобы заставить молекулы в пище вибрировать, что, в свою очередь, создает тепловую тепловую энергию для быстрого приготовления пищи.Издание Harvard Health Publishing заявляет, что приготовление пищи в микроволновой печи — чрезвычайно безопасный и эффективный способ приготовления пищи, который оказывает незначительное влияние на ее питательную ценность.

По данным American Egg Board, из-за содержания жира в яичных желтках они готовятся с разной скоростью. При приготовлении яиц в микроволновке их можно перемешать или отделить желтки от белков и приготовить отдельно.

Эти продукты легко пережарить в микроволновой печи, поэтому лучше всего готовить их с интервалами от 10 до 15 секунд.Кроме того, яйца продолжают становиться твердыми, когда их вынимают из микроволновой печи, так что имейте это в виду во время приготовления.

Помимо яиц, сваренных вкрутую, их также можно перемешать и готовить в микроволновой печи от 30 секунд до одной минуты. Приготовьте их солнечной стороной вверх, разбив яйцо на слегка смазанной жиром тарелке, подходящей для микроволновой печи. Наколоть желток кончиком ножа, накрыть полиэтиленовой пленкой и варить две-три минуты. Затем дайте им постоять под крышкой еще минуту, пока они не затвердеют.

Подробнее : 9 фактов о яйцах, которых вы могли не знать

Яйца, приготовленные в микроволновке, очень питательны

Согласно Министерству сельского хозяйства США, одно сваренное вкрутую яйцо содержит 78 калорий, 6 граммов белка и 186 миллиграммов холестерина. Это хороший источник белка и мало калорий. Однако в нем много холестерина.

Хорошая новость заключается в том, что яйца оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови, согласно данным клиники Майо. В целом здоровые люди могут съедать до семи яиц в неделю без повышенного риска сердечных заболеваний.

Подробнее: 7 причин разбить яйцо на завтрак

Однако помните, что употребление семи и более яиц в неделю может быть небезопасным для людей с диабетом, так как это может повысить риск сердечных заболеваний. Поговорите со своим врачом о потреблении яиц, если вы страдаете этим заболеванием. Весь холестерин, содержащийся в яйцах, содержится в желтке, поэтому вы можете удалить его и есть только яичные белки, чтобы перекусить без холестерина.

Приготовьте только яичные белки в микроволновой печи, как описано выше, и положите их на тост с авокадо для нашего восхитительного рецепта «Яичные белки на тостах».Если вам нравится яичница-болтунья, попробуйте нашу миску для завтрака для яиц и овощей в микроволновке или скрембл из чашек с овощами и орехами в микроволновой печи.

Как долго варить яйца: твердые, средние и мягкие

Самый простой и лучший способ приготовить вареные яйца — в кастрюле с кипятком на плите.
Яйца, сваренные вкрутую, приготовятся этим способом примерно за 10 минут и еще 10 минут на охлаждение.
Неочищенные вареные яйца хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
Посетите справочную библиотеку Insider по дому и кухне, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Поищите «как сварить яйцо», и вы получите ошеломляющее количество результатов. Существует удивительное количество способов выполнить эту, казалось бы, простую кулинарную задачу, и у каждого есть свои советы и рекомендации по приготовлению идеально приготовленных, легко очищаемых от кожуры вареных яиц.

«Лучший метод — это тот, который дает однородность и дает яйца по вашему вкусу», — объясняет Мэтт О’Хайер, основатель и исполнительный председатель Vital Farms, компании, специализирующейся на яйцах, выращенных на пастбищах.

Любите ли вы яйца твердой, средней или мягкой варки, каждый раз следуйте этим советам экспертов для получения идеальных вареных яиц.

Как сварить яйца

Опустите яйца ложкой в кипящую воду, чтобы не разбрызгивать и не треснуть скорлупу.

Райерсон Кларк / Getty Images

В то время как некоторые рецепты предлагают начинать с яиц уже в кастрюле с прохладной водой, О’Хайер предпочитает сначала кипятить воду, поскольку это позволяет более точно рассчитать время и дает более надежные результаты.Для получения идеально приготовленных яиц внимательно следуйте этим шагам:

Приготовьте ледяную баню. Добавьте пару пригоршней кубиков льда и холодной воды в миску, достаточно большую, чтобы вместить яйца, лед и воду. Вам нужно, чтобы это было готово до того, как яйца будут готовы.
Вскипятите воду. Доведите до кипения кастрюлю с водой — достаточно большую, чтобы в нее поместилось столько яиц, сколько вы готовите одним слоем. Вам понадобится достаточно воды, чтобы полностью погрузить яйца в кастрюлю.
Добавьте яйца. Как только вода закипит, осторожно добавьте яйца. О’Хайер предлагает использовать шумовку, чтобы вы могли опустить яйца в воду, не рискуя расколоть скорлупу.
Запустить таймер. Сразу после добавления яиц запустите таймер: от 10 до 12 минут для яйца вкрутую (в зависимости от того, насколько оно вам нравится), от 8 до 9 минут для среднего желтка и от 6 до 7 минут для мягкого. вареное яйцо. «Я не люблю кипятить дольше 12 минут, потому что вы рискуете пережарить яйцо, и желток может иметь зеленоватый ореол вокруг», — отмечает О’Хайер.
Отрегулируйте нагрев. После добавления яиц вода должна медленно кипеть, а не сильно кипеть и разбивать яйца. Это помогает предотвратить поломку снарядов.
Остыть. Как только таймер сработает, шумовкой быстро и осторожно перенесите яйца в ледяную ванну. Дайте им посидеть не менее 10 минут.
Очистить. Постучите охлажденным яйцом по прилавку несколько раз, вращая яйцо, чтобы разбить скорлупу.Очистите и повторите с оставшимися яйцами.

Совет: Тухлые яйца всплывают! Если у вас есть подозрение, что яйца испортились, положите одно яйцо в стакан с водой, прежде чем готовить. Если он плавает, бросьте его.

Сколько времени нужно, чтобы сварить яйца?

Время приготовления вареных яиц зависит от вашего способа приготовления и от того, как вы любите желтки. На этой диаграмме показано время приготовления с использованием описанного выше метода кипячения.Обязательно установите таймер, как только яйца попадут в воду, и перенесите их в ледяную баню сразу по истечении времени приготовления. Время также может немного отличаться в зависимости от их размера. Как только вы найдете время, которое вам подходит, придерживайтесь его.

Совет: Если у вареных яиц есть зеленый ореол вокруг желтка, это не значит, что они плохие. Неудачный оттенок означает, что яйца были пережарены. Хотя они безопасны для употребления, отмечает О’Хайер, «это придаст желткам более меловой вкус и консистенцию.»

Альтернативный метод: запуск из холодной воды

Другой популярный метод варки яиц требует запуска их в холодной воде. Сложнее определить время, но он избавляет вас от необходимости бросать хрупкие яйца в кастрюлю с кипящей водой.

Возможно, вам больше нравится этот метод. В этом видео вы найдете пошаговые инструкции:

Советы по легкому очищению от яиц

Подождите, пока вареные яйца полностью не остынут, чтобы очистить их.Лори Эмброуз / Getty Images

Попытка очистить неподатливое сваренное вкрутую яйцо может лишить головы даже самого уравновешенного домашнего повара. Чтобы избежать головной боли, воспользуйтесь несколькими простыми приемами, чтобы получить яйца с идеальной картинкой.

Не используйте свежие яйца. «Чем свежее яйца, тем сложнее их очистить. Если вы варите свежие яйца, вы можете получить искореженные белки, независимо от того, насколько аккуратно вы снимаете скорлупу», — объясняет О’Хайер.Для облегчения очистки используйте яйца возрастом не менее двух недель.
Дайте яйцам остыть. Яйца легче очищаются, когда они полностью остынуты. Дайте вареным яйцам постоять в ледяной бане не менее 10 минут, прежде чем очистить их или убрать в холодильник, пока не будете готовы.
Пилинг под водой. О’Хайер также рекомендует чистить вареные яйца под проточной водой или погружать их в таз с чистой водой. Это поможет более аккуратно отделить скорлупу от яйца.
Попробуйте пищевую соду или уксус. Хотя О’Хайеру не очень повезло с этими методами, некоторые домашние повара клянутся, что добавление пищевой соды или уксуса в кипящую воду помогает облегчить очистку яиц. Попробуйте добавить ½ чайной ложки пищевой соды или 1 столовую ложку уксуса на литр воды.

Как хранить сваренные вкрутую яйца

О’Хайер отмечает, что яйца уже поставляются со встроенным контейнером: скорлупой.Чтобы хранить охлажденные вареные яйца, оставьте их неочищенными и спрячьте в герметичном контейнере. Они должны храниться в вашем холодильнике около недели.

Если вы уже очистили яйца, используйте их в течение дня или двух.

Как использовать вареные яйца

Яйца всмятку придают бульонному рамену шелковистую насыщенность.undefined undefined / Getty Images

Используйте яйца, сваренные вкрутую, и средние яйца для всего, от фаршированных яиц до яичного салата и простой сервировки с солью и перцем в качестве закуски. Нарежьте их пополам или четвертинками и добавьте в салаты.

«Яйца всмятку лучше всего подходят для таких блюд, как рамен с высоким содержанием умами, где желток придает бульону дополнительную глубину вкуса», — объясняет О’Хайер.Или подавайте с тостами с маслом для простого завтрака.

Вынос инсайдера

Несмотря на то, что существует множество способов приготовления яиц, этот простой способ варки наверняка пригодится каждый раз. Отрегулируйте время, чтобы желток получился именно таким, как вам нравится. Для облегчения очистки используйте более старые яйца и дайте им полностью остыть.

Лорел Рэндольф — автор кулинарных книг, автор поваренных книг и разработчик рецептов из Лос-Анджелеса, Калифорния.Она написала четыре кулинарных книги, одна из которых стала второй по популярности кулинарной книгой в 2017 году. Лорел участвовала в таких публикациях, как EatingWell, Food52, The Spruce Eats, Paste Magazine, Serious Eats, Eaten Magazine, Los Angeles Magazine и других. .

Подробнее
Читать меньше

Как приготовить яйца вкрутую | Четыре разных способа!

Вареные вкрутую яйца — главный продукт готовки! Продолжайте читать, чтобы узнать о четырех быстрых, простых и надежных способах приготовления идеального сваренного вкрутую яйца! Мы также расскажем, как хранить сваренные вкрутую яйца и как долго они хранятся.

Есть ли еда более универсальная, чем яйцо? Они богаты белком и очень доступны по цене (оценка!), Поэтому мы используем их постоянно. Если вы ищете способы сделать еду более сытной или снизить счета за продукты, поскольку цены на мясо продолжают расти, сваренные вкрутую яйца станут самым важным продуктом для семей, заботящихся о здоровье и бюджете.

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Храните партию сваренных вкрутую яиц в холодильнике, чтобы вы могли добавлять их в салаты, делать вкусные бутерброды или просто готовить полезные закуски! У нас дома мы любим хранить сваренные вкрутую яйца в ящике для закусок в холодильнике, чтобы наши дети могли быстро перекусить на ходу.

Советы и рекомендации по приготовлению идеальных сваренных вкрутую яиц

Хотя варить яйцо не похоже на ракетную науку, усовершенствовать процесс может быть непросто!

Поднимите руку, если вы когда-либо пытались приготовить партию яиц с пряностями, но обнаружили, что ваши яйца, сваренные вкрутую, все еще были супер жидкими. (🤦‍♀️👋) Треснувшие яйца, битая скорлупа и шелушащиеся кошмары? Мы все были там. Ожидание, и ожидание, и , ожидающее, , пока кастрюля с водой закипит? Никогда больше!

Готовы научиться овладевать искусством сваренного вкрутую яйца? Давай перейдем к делу.Мы любим варить яйца вкрутую в быстром приготовлении, в духовке и даже в микроволновой печи! Более того, мы покажем вам, как это делается!

Вот три из наших любимых уловок для приготовления идеальных сваренных вкрутую яиц без лишних хлопот и беспорядка.

Вареные яйца на плите

Готовить на плите — это способ, которым многие из нас научились готовить яйца вкрутую. Добавление соли в воду помогает предотвратить растрескивание яиц, а добавление уксуса предотвращает утечку яичных белков во время варки.

Вот как приготовить яйца вкрутую на плите:

Поместите яйца в кастрюлю одним слоем и полностью накройте яйца, плюс дюйм или два. Добавьте щепотку соли. Необязательно: добавьте чайную ложку уксуса.
Доведите воду до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь до средне-сильного и установите таймер, чтобы яйца варились в течение 6-7 минут.
Когда яйца закончатся, осторожно слейте горячую воду и добавьте в сковороду ледяную воду.
Дайте яйцам остыть в течение нескольких минут, затем очистите, подавайте, храните и наслаждайтесь!

Яйца быстрого приготовления, сваренные вкрутую

Есть что-нибудь, что не может сделать Instant Pot ?!

Нам нравится использовать нашу для приготовления лазаньи, яблочного масла и множества других вкусных угощений. Мы даже используем наши для стерилизации детских бутылочек! (Да, вы все правильно прочитали!) Возможности безграничны. Но знаете ли вы, что с помощью магии Instant Pot можно сварить яйца проще, чем когда-либо? Вы точно можете!

Вот что вам нужно знать о приготовлении идеальных сваренных вкрутую яиц в растворе быстрого приготовления.По какой-то причине яйца, приготовленные в Instant Pot, легче чистить. Наука? Должно быть! Какой бы ни была причина, это потрясающе вонючие, и, что самое главное, этот метод работает быстро! Нужна партия готовых вареных яиц менее чем за 30 минут? Вам понравится Instant Pot.

Вот как приготовить яйца вкрутую в Instant Pot:

Наполните внутреннюю кастрюлю примерно одним стаканом воды для 6-литровой кастрюли. (Вам понадобится около дюйма воды.) Если вы используете большую кастрюлю, вам понадобится один.5 стаканов холодной воды. Убедитесь, что вода холодная. Эта часть важна!
Поместите яйца в решетку для варки. Можно приготовить один, два, десяток и более. Тебе решать! Большинство горшков на 6 литров вмещают до шестнадцати яиц.
Закройте крышку и установите паровой клапан в положение «Уплотнение». Установите высокое давление приготовления и установите таймер на 4-5 минут.
Дайте возможность сбросить давление естественным образом в течение примерно пяти минут. Затем осторожно переведите паровой клапан в положение «Сброс», чтобы быстро сбросить оставшееся давление.
Осторожно откройте кастрюлю, выньте яйца и поместите их в миску с ледяной водой.
Дайте им впитаться в течение нескольких минут, затем очистите, подавайте, храните и наслаждайтесь!

Вот и все! Так просто.

Трудно превзойти этот метод, но если у вас нет под рукой Instant Pot, то хитрость номер два может быть идеальной для вас.

Как приготовить вкрутую яйца в духовке

Все, что вам нужно для приготовления идеальных яиц вкрутую в духовке, — это форма для кексов! Вот и все! Так просто, правда? На самом деле не имеет значения, какой размер формы для кексов вы используете.Все, что у вас есть под рукой, прекрасно.

Этот метод занимает немного больше времени, чем Instant Pot, но на самом деле это случай «поставил и забыл». Если вы выпекаете, готовите еду или убираете на кухне, вы можете поджарить яйца в духовке. пока работаешь. В течение 30 минут у вас будут идеально сваренные вкрутую яйца, готовые к употреблению.

Вот как приготовить яйца вкрутую в духовке:

Разогрейте духовку до 325 ° F, а затем поместите яйца в чашки формы для кексов.Если ваша духовка становится холоднее, вы можете повысить температуру до 350 ° F.
Как только духовка нагреется, поместите заполненные формы для кексов в духовку и установите таймер на 30 минут.
Пока яйца готовятся, наполните большую миску ледяной водой.
Достаньте яйца из духовки и поместите их в миску с ледяной водой. Дайте им впитаться 5-10 минут, затем очистите их и наслаждайтесь!

Вот и все! Далее мы расскажем о нетрадиционном способе сварить партию яиц. Это может звучать безумно, но это работает!

Как сварить яйца в микроволновой печи (да, вы можете это сделать!)

Что люди делали до микроволновки ?! Мы не хотим знать.

Нагревание остатков, приготовление кексов, попкорн и т. Д. — микроволновые печи, несомненно, значительно облегчат приготовление пищи на полке (и жизнь)! И, как оказалось, микроволновая печь также может помочь вам приготовить идеальные яйца, сваренные вкрутую. (Спойлер: это чертовски просто)

Вот как приготовить яйца вкрутую в микроволновой печи:

Обязательно проделайте крошечную дырочку в дне каждого яйца. Мы рекомендуем использовать для этого чистую английскую булавку или кнопку. Проделать отверстие очень важно, потому что это предохранит яйцо от взрыва в микроволновой печи.Кто хочет навести порядок в таком беспорядке ?!
Наполните миску среднего или большого размера теплой водой, затем добавьте яйца. Убедитесь, что яйца погружены в воду. Затем накройте миску тарелкой, подходящей для использования в микроволновой печи, и поместите яйца в микроволновую печь, чтобы готовить при мощности 50% в течение четырех минут.
Если вы хотите, чтобы желтки были немного жидкими, вы можете сразу же вынуть яйца из воды, как только они будут обработаны в микроволновой печи. В противном случае мы хотели бы дать им посидеть еще минуту или две.
Затем опустите яйца в холодную воду или замочите в бане с ледяной водой примерно на пять минут. После этого очистите от кожуры и наслаждайтесь или отложите на потом.

Вуаля! Вы только что приготовили идеальные яйца вкрутую примерно за десять минут.

Как долго хранятся яйца, сваренные вкрутую?

Допустим, вы сделали партию яичного салата, но у вас осталось два или три яйца. Или, может быть, вам просто нужна дюжина вареных яиц, а у вас останется полдюжины неиспользованных сваренных вкрутую яиц.Как хранить яйца? И как долго они будут храниться?

Как правило, сваренные вкрутую яйца хорошо хранятся в холодильнике. Храните их в контейнере Rubbermaid или сумке Ziplock и обязательно укажите срок годности на внешней стороне. Используйте их в течение одной недели.

Ну вот и все! Теперь вы знаете, как приготовить яйца вкрутую четырьмя разными способами! Какой ваш любимый способ съесть сваренное вкрутую яйцо? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Ищете несколько уникальных способов использовать все эти идеальные сваренные вкрутую яйца? Есть предложения! Посмотрите эти рецепты:

Яйцо-статика!

Можно ли повторно варить яйца? (Как руководствоваться)

Яйца часто являются частью нашей повседневной еды.Многие люди используют яйца как часть своего рациона, потому что они очень питательны и полезны.

Неважно, какие яйца вы хотите — омлет, вареные, жареные или запеченные, яйца — очень важная часть наших блюд. Существует бесконечное множество методов приготовления идеальных яиц. Самый распространенный способ приготовления яиц — их отварить.

Все любят, чтобы яйца варили немного по-своему. Кому-то нравится жидкий желток, кому-то нравится сваренный вкрутую. Яйца идеально подходят для салатов, а также их можно использовать в качестве ингредиентов в ваших рецептах.

Однако, что, если вы не приготовили яйца до той формы, которая вам нравится, есть ли шанс, что вы сможете их снова варить?

Можно с уверенностью сказать, что яйца можно повторно варить. Я дам вам руководство и дополнительные советы о том, как повторно варить яйца, если они мягкие или недоваренные, а также если вы уже удалили скорлупу. Сварить яйца легко, но есть вероятность, что вы их переварите или просто не приготовите достаточно.

Прочтите эту статью, чтобы помочь вам разобраться с яйцами, в том числе о том, как приготовить идеальные вареные яйца и как снова сварить их, чтобы получить правильные.

Варка яиц: как получить идеально приготовленные яйца?

Все мы любим хорошо сваренные яйца. Но каждому человеку нравится, чтобы его яйца были приготовлены в течение идеального времени. Кому-то они нравятся мягче, кому-то — вкрутую. Прочтите эти советы о том, как долго варить яйца, чтобы добиться желаемых результатов.

Положите яйца в кастрюлю и залейте их водой. Доведите воду до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Яйца варят от 4 до 12 минут, в зависимости от того, как вы их готовите. Важно знать, что если вы хотите легче очистить яйца, положите их в ледяную воду, как только они будут приготовлены.
Если вы варите яйца в течение 4–6 минут, вы получите яйца всмятку с жидкими желтками.

Если вы варите яйца от 8 до 12 минут, вы получите очень хорошие яйца вкрутую с твердо сваренными желтками. Но если вы продолжите более 12 минут, яйца будут пережарены.

Ваше руководство по повторной варке яиц и дополнительные советы:

Повторное кипячение уже сваренных яиц полностью безопасно. Прочтите ниже, чтобы узнать несколько советов о том, как повторно варить яйца, чтобы получить их именно так, как вам нравится.

Как повторно варить яйца?

Используйте таз или чашку с кипятком и уже вареные яйца. Убедитесь, что вода покрывает яйца. Вы можете нагреть немного воды с помощью чайника и просто залить горячей водой яйца внутри миски.

Когда яйца погрузятся в кипящую воду, накройте миску крышкой и подождите, пока температура немного остынет. Когда вода остынет, снимите крышку и проверьте яйца. Если желтки все еще слишком жидкие на ваш вкус, оставьте яйца в воде еще на пару минут.

Если вы хотите снова согреть вареные яйца, оставьте их в горячей воде еще на одну минуту. Затем с помощью ложки достаньте яйца и высушите их.

Этот процесс приводит к двум вещам.Во-первых, вареные яйца тверже, чем в первый раз, и готовятся лучше.

Во-вторых, оболочка становится мягче. Вы можете хранить их в холодильнике и использовать позже (в холодильнике они хранятся до недели) или можете сразу же съесть.

Есть уловка, которая поможет вам узнать, испортились ли яйца — положите их в воду, и если они испортились, они начнут плавать, в противном случае их можно есть.

Очистить недоваренные яйца:

Если вы вынули яйца слишком рано, уже очистили их и теперь понимаете, что они все еще недоварены, не волнуйтесь! Эти яйца можно повторно варить даже без скорлупы.Можете смело опускать их обратно в кипящую воду.

Но что, если вы разделили белки, а желток недоварен? Положите желток в миску, которую можно использовать в духовке или микроволновке, и варите, пока желток не станет темнее.

Дополнительные советы:

Если вы торопитесь и хотите снова сварить яйца в микроволновой печи, я бы посоветовал этого не делать! Есть вероятность, что яйца могут взорваться внутри микроволновой печи. Это связано с тем, что внутри вареного яйца скопилась влага, и давление может возрасти и вызвать взрыв яйца.
Самый безопасный способ сделать это — использовать теплую или кипящую воду.
Одна из основных причин повторного кипячения яиц заключается в том, что они все еще остаются мягкими после первого кипячения.
Вареные яйца содержат легкоусвояемые белки, которых нет в сырых яйцах.
Большое вареное яйцо содержит 78 калорий, много белков и богатых питательными веществами, которые очень важны для вашего здоровья.
Если вы съедите недоваренное яйцо, есть шанс заразиться сальмонеллой.
Уже приготовленное яйцо, помещенное в холодильник, можно снова варить, если оно еще хорошее (как проверить, не испортилось ли оно, см. Выше).Качество, вероятно, не будет таким же, но вы все равно получите хорошее вареное яйцо.

Связанные вопросы:

Что произойдет с яйцами, если их слишком долго варить?

Если вы варите их слишком долго, компоненты серы и железа вступают в реакцию на поверхности желтка, что делает его другим цветом. Но не волнуйтесь, это все еще безопасно.

Как долго сваренные вкрутую яйца хранятся в холодильнике?

Если хранить их в холодильнике, вареных яиц хватит на неделю.Но если яйцо уже очищено от кожуры, его нужно съесть в тот же день.

Как очистить яйцо без прилипания скорлупы?

Прокипятите его в течение желаемого времени, затем положите в холодную воду и осторожно встряхните. Снимите кожуру под водой, чтобы она не стала липкой.

Как сварить яйца — Pillsbury.com

Каковы преимущества яиц для здоровья?
В 2000 году Американская кардиологическая ассоциация пересмотрела свои рекомендации после того, как десятилетия исследований показали, что высокий уровень холестерина в пище (например, в яйцах) не является причиной сердечных заболеваний.

Некоторые производители яиц также увеличивают содержание омега-3 жиров в своих яичных желтках, добавляя в свой куриный корм такие продукты, как льняное семя, морские водоросли и другие продукты, богатые питательными веществами. Омега-3 являются важным противовоспалительным жиром, который люди не могут производить самостоятельно.

Цельные яйца богаты белком и абсолютно богаты витаминами. Основные моменты включают холин, который может улучшить память и здоровье мозга, а также питательные вещества, такие как лютеин и зеаксантин, которые могут снизить риск дегенерации желтого пятна, которая является основной причиной возрастной слепоты.

Какие яйца можно есть?
Куриные яйца — самый популярный вид яиц для повседневного употребления в пищу, поэтому в этом руководстве мы сосредоточимся на этом, но утиные и перепелиные яйца также довольно часто варят. Есть много других съедобных яиц, включая гусиные, эму и страусиные яйца! (Для сравнения, одно страусиное яйцо эквивалентно примерно 24 куриным яйцам .)

Что-нибудь добавить в воду?
В воду ничего добавлять не нужно.Некоторые люди также клянутся, что добавление немного соли, уксуса или даже пищевой соды в кипящую воду облегчает очистку яиц и / или улучшает их вкус. Однако мы предпочитаем простоту простой воды.

Почему вареные яйца кладут в ледяную баню после приготовления?
Ледяная баня служит нескольким целям. Что наиболее важно, холодная вода останавливает процесс приготовления. Он также способствует легкому шелушению и помогает яйцу сохранять форму. Если вы планируете есть яйца теплыми, просто замочите их, чтобы они остыли, чтобы их можно было безопасно очистить.Если вы планируете есть их холодными, они могут болтаться в ледяной ванне, пока вы не будете готовы их съесть.

Как узнать возраст ваших яиц?
Использование воды для определения возраста яиц — простая уловка. Если сырое яйцо тонет в воде, оно свежее. Если яйцо плавает в воде, оно старое. Не обязательно плохо, просто старый. Если вы открыли его, и оно обесцветилось или пахнет чем-то, кроме обычного яйца, выбросьте его. В противном случае плавающее яйцо, скорее всего, отлично подойдет для варки и еды.

Почему вареные яйца имеют значение возраст?
Старые яйца часто легче чистить, чем яйца, свежие из курицы. Дело не в том, что вы должны позволить всем яйцам истечь, прежде чем вы их съедите (на самом деле, пожалуйста, не делайте этого), но вы можете подождать неделю или две, прежде чем сварить яйца, которые вы собрали со своих куриц на заднем дворе, местный кооператив или фермерский рынок. Если вы покупаете яйца в продуктовом магазине, это не проблема, потому что большинство яиц в супермаркете не будут свежими с фермы в тот день, когда вы их купите.

Почему желток иногда становится зеленым?

Плохая новость — зеленый желток означает, что вы переварили яйцо. Если у вас нет времени на переделку, это еще не конец света. Переваренные яйца по-прежнему прекрасно съедобны, хотя и не так невероятны, как могли бы быть. На научном уровне обесцвечивание является признаком того, что железо желтка реагирует на сероводород белого цвета, в результате чего образуется серовато-зеленое кольцо. Это не опасно, просто досадно.

Почему сваренные вкрутую яйца пахнут серой?
Значит, они переварены. Сульфид железа, который образует зеленое кольцо вокруг желтков переваренных яиц, также придает отчетливый запах серы. Это не значит, что яйца тухлые или несъедобные. Тухлые яйца пахнут сероводородом, который гораздо острее.

Яичная скорлупа в чем-то полезна?
Столько всего!

Один из наиболее распространенных способов использования яичной скорлупы — сохранить растения здоровыми.Вы можете использовать яичную скорлупу, богатую питательными веществами, в своем компостировании — она вдвойне полезна на открытом воздухе, поскольку действует как естественный пестицид для слизней и улиток, которые не любят острые скорлупы (и оленей, которым не нравится запах яиц). В помещении вы можете раздавить яичные скорлупы о комнатные растения или дать скорлупе впитаться в банку с водой, которую вы позже будете использовать для полива растений. Вы также можете посадить в них рассаду на зиму, а весной посадить в удобные для компостирования контейнеры.

В дополнение к использованию в растениях, вы можете использовать яичную скорлупу в качестве абразивного скруббера, добавлять ее в бульон или бульон для дополнительного кальция и минералов (просто не забудьте процедить их перед употреблением или приготовлением с ним) и для заточки лезвия блендера, запустив блендер с яичной скорлупой и водой.

Какие еще инструменты вам понадобятся, чтобы сварить яйца?
Как мы уже продемонстрировали, для приготовления вареных яиц вам не понадобится ничего, кроме кастрюли, воды, яиц и льда, но есть несколько приспособлений, связанных с яйцами, которые различаются по степени полезности.

Чашки для яиц: Если вы часто едите яйца всмятку, удобная чашка для яиц может стать отличным дополнением к вашему шкафу. Они не слишком дорогие, и с ними намного проще замочить тосты в липком желтке. Кроме того, они делают каждый завтрак необычным!
Решетка для варки яиц: Подобна обычной корзине для варки яиц, но сделана специально для яиц.
Ботворезы для яиц: Ботворезы для яиц — это одноразовые инструменты, и вам определенно не нужен , чтобы открыть яйцо. Некоторые из них выглядят как круглые ножницы, а другие похожи на что-то, что вы бы использовали для приготовления коктейлей, а не для разбивания яйца.
Яйцорезки: Возможно, у вашей бабушки был один из этих распространенных проволочных прессов. Да, определенно сделала.

Как еще можно «сварить» яйцо?
Instant Pot®: Вы слышали, как все ваши друзья говорили о том, как Instant Pot® делает идеальные вареные яйца; Теперь пришло время попробовать это на себе! У нас есть полная статья с практическими рекомендациями о том, как сварить яйца в горшочке для быстрого приготовления, чтобы каждый раз добиваться успеха.

Приготовление на пару: Приготовление на пару — еще один надежный вариант, который может даже конкурировать со стандартным кипячением с точки зрения консистенции яиц, приготовленных твердым или мягким способом. Вы полностью контролируете время приготовления и уменьшаете риск треснувших яиц в кастрюле, потому что они не плавают свободно в воде. Попробуйте, когда освоите классический метод кипячения.

Наполните кастрюлю примерно одним дюймом воды и доведите до кипения.
Добавьте яйца в корзину пароварки и поместите в кастрюлю.
Накройте крышкой и готовьте до желательной консистенции (вам нужно добавить минуту или две к нашей временной диаграмме выше).
Поместите их в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Выпечка: Запеченные вареных яйца — это технически оксюморон, но он работает, хотя текстура и аромат не совсем такие, как яйца, сваренные на плите или приготовленные на пару.

Разогрейте духовку до 340 ° F (это зависит от духовки).
Выложите отдельные яйца в формы для маффинов.
Выпекать яйца вкрутую 30 минут.
Осторожно достаньте яйца и поместите в ледяную баню.

Хладнокровие: Хладнокровие — это метод более легкого кипячения, при котором яйцо готовится очень осторожно (или, в некоторых случаях, почти не готовится, что также называется бланшированием).

Начните с яиц, погруженных примерно на один дюйм воды.
Доведите кастрюлю до кипения (не до полного кипения).
Немедленно снимите с огня, накройте крышкой и установите таймер на желаемую консистенцию желтка.
Поместите яйца в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Бланширование: Бланширование — это метод быстрого приготовления, используемый для обеспечения безопасности пищевых продуктов при приготовлении рецепта, который требует сырых яиц, которые не будут приготовлены на более позднем этапе (заправка Цезарь, домашний майонез и т.