Как удалить у щуки жабры: Упс, ошибка 404 — TheWikiHow

Как удалять жабры у рыбы: пошаговое руководство

Сегодня многие торговые точки, в которых можно приобрести морские деликатесы, предлагают покупателям не только свежую рыбу, но и услугу по ее очистке. Продавцы обычно просят за свой труд совсем не много — в среднем от 10 до 30 % от стоимости покупки. Не желая пачкать кухню чешуей и стремясь сэкономить время, многие покупатели с удовольствием пользуются этой дополнительной услугой.

Но, во-первых, подобная практика применяется не везде. Во-вторых, если вы приобретаете замороженную рыбу, почистить ее в магазине будет просто невозможно. А в-третьих, если услуга и предоставляется, процедура обычно выполняется наспех, дома все равно приходится избавляться от остатков внутренностей и чешуи, возиться с мелкими кусками жабр, удалять плавники.

Поэтому каждому, кто планирует побаловать семью изысканным кушаньем, следует знать не только рецепт приготовления, но и то, как удалять жабры у рыбы.

Наша статья об этом и расскажет.

Почему жабры необходимо удалять?

Ответ на этот вопрос прост, но сначала отметим, что избавляться от жабр нужно не всегда. Если речь идет о речной и озерной рыбе, как правило, следует обезопасить себя от запаха тины. Именно в жабрах находится очаг неприятного запаха, который может повлиять еще и на вкус готового блюда. Поэтому при приготовлении окуня, толстолобика, щуки удалять жабры необходимо всегда.

Наполнить кушанье неприятным привкусом могут и жабры морских рыб. Если вы планируете запекать рыбу целиком или класть головы в уху, избавиться от жабр нужно обязательно. В них может быть также всевозможный мусор: ряска, фрагменты водных растений и даже живность.

Вывариваясь, жабры придают бульону отвратительный неаппетитный оттенок и совершенно ненужные запахи. В этом и заключается ответ на вопрос о том, зачем удалять жабры у рыбы для ухи.

Процесс удаления жабр

Наша пошаговая инструкция поможет вам одолеть любые жабры. Приступать к процессу следует после очистки рыбы от чешуи. Рассмотрим, как удалять жабры у рыбы:

• Поверните тушку брюхом к себе. Отогните жаберную крышку с одной стороны и сделайте надрез около лобного крепления жаберной дуги. Для этого можно использовать как острый нож, так и кулинарные ножницы.
• Проделайте то же со второй жаберной дугой.
• Отогните уздечку, которая соединяет жаберные дуги подо ртом рыбы. Просуньте острый нож насквозь, отрежьте обе жаберные дуги от уздечки.
• Аккуратно выньте жабры.
• Промойте тушку под проточной водой, подставляя под струю то место, к которому крепились жаберные дуги.

Вот и вся премудрость. Если вы впервые задумались о том, как удалять жабры у рыбы, то, вероятнее всего, представили сложный и трудоемкий процесс. Возможно, при первой попытке он таким и окажется. Но немного набив руку, вы сможете легко справляться с задачей.

Меры предосторожности

Перед тем как удалять жабры у рыбы, обратите внимание на следующее. Некоторые виды обзавелись множеством защитных приспособлений. Например, судак в процессе эволюции отрастил острые шипы на плавниках. Жабры тоже могут иметь колючие края.

Пытаясь вырвать жабры рукой, особенно при очистке крупной рыбы, вы рискуете пораниться. Чтобы этого не произошло, осматривайте поверхность, не делайте рывков. Можно использовать для удаления жабр даже обычные плоскогубцы, но тянуть нужно не за середину дуги, а за самый край. В противном случае жабры порвутся, и у вас добавится работы: избавляться от рваных лоскутов сложнее, чем от цельного органа.

Всегда ли надо удалять жабры у рыбы?

Некоторая морская рыба, особенно небольшого размера, не имеет резкого запаха. Можно не возиться с жабрами сельди, скумбрии, сайры. Даже при засолке целиком посторонних запахов не возникнет.

Разумеется, не стоит тратить время на борьбу с жабрами, если вы не планируете использовать в кулинарии рыбные головы.

как удалить жабры у щуки — 9 рекомендаций на Babyblog.ru

Буду постепенно добавлять рецепты
Закуска:
— бутерброды «Лёгкая экзотика»
— сырные шарики с виноградом
Салаты:
— панцанелла по-русски
— Салат «АФИНСКИЙ»
— Салат «Необыкновенный» 
Основное блюдо:
— фаршированная щука 
или 
— осётр по празднечному 

Бутерброды “Лёгкая экзотика” 

Нам необходимо: багет или батон, листья салата, майонез, 1 вареное яйцо, 1 маринованный огурчик
зелень, нарезка куриной грудки или индейки, киви, физалис.

Готовим смесь для намазывания : яйцо натереть,огурчик мелко покрошить,зелень нарезать,все перемешать с майонезом.
Намазать ломтики багета, положить листочек салата, наверх нарезку, пластинку киви, а сверху половинку физалис.проткнуть эту красоту шпажкой и подавать.

Сырные шарики с виноградом 

Ингредиенты
виноград сладкий крупный
творожный сыр (у меня Карат с зеленью) 140 г
сыр с плесенью (Дор-блю) 40 г
фисташки ( вес со скорлупой) 120 г
Способ приготовления
Виноград вымыть обсушить, оторвать от веточек. Лучше, если виноград будет синий, так эффектнее. У меня был красно-розовый. Я вытаскивала косточки. Каждую виноградину надрезала не до конца.
Смешать сыр с плесенью или другой острый сыр и творожный сыр. Охладить.
Фисташки очистить от скорлупок и , по возможности, от шелухи. Порубить ножом в крошку.
Каждую ягодку винограда облепить сырной смесью, чтобы получилось равномерно и обвалять в фисташках.
Сложить шарики в контейнер и убрать в холод.
Подавать в качестве закуски 

Фаршированная щука

Ингредиенты
щука (в данном случае весом 1770 гр
примерно 150-200 г хлеба
200 мл молока
1 яйцо
2 средние головки лука
зелень по вкусу (по больше)
майонез
соль
перец
чеснок
Способ приготовления
Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.
По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.
Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.
У основания хвоста отрубить кость. Из рыбы удалить внутренности.
Хлеб замочить в молоке.
Все наши ингридиенты пропустить через мясорубку, (2-3 раза)
Добавить яйцо, хорошо размешать, и набить Щуку Щукой
Выложим на фальгу предварительно промазанной растительным маслом (что бы рыба не пригорела)
Кладем рыбу, и достаточно обильно смазываем ее майонезом (что бы кожа щуки от температуры не лопнула)
заворачиваем герметично щуку, и в духовку, при 190-210 гр, примерно час, час двадцать.
Вытаскиваем, даем слегка остыть в фальге, перекладываем в блюдо.
Приглашаем всех близких к столу, и начинаем слушать какой же ты молодец, что приготовил такую красоту 

Осётр по празднечному

Ингредиенты 
Осётр 1700г
Филе красной рыбы 500г (бочок с кожей)
Лимон
Специи для рыбы или свои любимые
Способ приготовления
Тушку осетра вымыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, слегка посолить, посыпать специями.
То же самое проделать с филе красной рыбы и вложить его в осетра кожей наружу.
Разрез зашиваем суровыми нитками.
Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Тушку осетра смазываем растительным маслом и отправляем на 1 час в духовку при 175°.
Остудить, удалить нитки и украсить по желанию.

Панцанелла по-русски

Ингредиенты 
3 некрупных помидора;
1 свежий огурец;
2 куска черствого пшеничного хлеба;
Лук зеленый, укроп, петрушка.
Сок лайма ,соль, оливковое масло.
Способ приготовления 
Хлеб, нарезанный кубиками, подсушиваем на сухой сковороде.
Режем помидоры( удалив сердцевину),огурец, зелень. Все перемешиваем, добавляем хлеб, солим, взбрызгиваем соком лайма. Заправляем оливковым маслом.
Подаем к столу и съедаем сразу.

Салат «АФИНСКИЙ»

Ингредиенты 
200 гр консерв.шампиньнов
2 сырые моркови
200 гр сыра( у меня «МАЗДАМ»)
1 большой красный сладкий перец
1,5 чайные ложки мака
Соль, перец по вкусу.
майонез
Способ приготовления
Шампиньоны мелко порезать.
Морковь натереть.
Перец нарезать кубиками
Сыр натереть
Все перемешать,посолить,поперчить,добавить майонез,перемешать.
Посыпать маком и опять перемешать.

Салат «Необыкновенный» 
 
Ингредиенты 
Салат листовой — 1 шт.
Перепелиные яйца — 12 шт.(отварить)
Киви (не мягкое) — 3 шт.
Лук зелёный — 1 пучок.(нарезать)
Укроп — 2 пучка.(нарезать)
Лёгкий майонез — 3 ст.л.
Йогурт — 3 ст.л.
Способ приготовления
Салат нарвать(или нарезать).
Яйца нарезать половинками,киви-четвертинками.
Майонез взбить с йогуртом-соус.
Всё смешать и заправить соусом.

Как чистить щуку правильно и быстро

Побаловать себя, близких или гостей фаршированной щукой, ароматной ухой либо куском зажаренной рыбки захочет каждый любитель рыбных блюд. Но несмотря на великолепные вкусовые качества, доступность и почетное место в меню немногие знают, как чистить щуку, что значительно усложняет процесс ее приготовления. В действительности приобрести такое полезное умение совсем несложно. Для этого стоит проявить немного терпения и воспользоваться действенными советами, изложенными ниже, чтобы успешно приготовить любое блюдо из речной хищницы и навсегда запомнить, как почистить щуку правильно.

Щука уникальна тем, что ее мясо практически не содержит жира (максимум 2%) и богато белком. В рыбе имеются антисептические вещества, поэтому ее филе полезно регулярно употреблять в пищу. Но у необработанного хищника есть 2 недочета: множество костей, а также мерзкий аромат тины. Такие неприятные особенности делают деликатесной ингредиент не очень популярным элементом домашней кухни. Однако, эти минусы возможно превратить в достоинства, позволяющее приготовить изысканное праздничное кушанье.

Как разделывать щуку: подготовительные процессы

• В ходе разделки будьте крайне осторожны, ведь щука – это хищник, обладающий острейшими зубами, растущими в несколько рядов. Если не быть внимательным можно с легкостью пораниться.
• Прежде чем приступать к очистке, следует промыть продукт от грязи, а также слизи под обильным напором воды. После надо избавиться от остатков влаги, промокнув рыбину бумажным полотенцем.
• Не забывайте об удобствах: для разделки надо выделить достаточное количество места на столе и позаботиться о том, чтобы ничто не стесняло движение рук.
• Чтобы разделочная доска не скользила по столешнице используйте влажные бумажные полотенца, которые следует подложить под доску.
• Главный инструмент – нож должен обладать широким лезвием, максимально удобной рукояткой, быть хорошо заточенным.
• Снимайте остатки чешуи с щуки в перчатках, чтобы не травмировать нежную кожу рук.

Как удалить чешую со щуки

Чтобы очистить тушку от чешуи в основном используют скребок, вилку либо заостренный нож.

• Одной рукой берем хвост, второй держим нож и поддевающими движениями удаляем рыбную шелуху против направления ее роста. Благодаря этому методу чешуйки не будут распространяться по комнате, а останутся на чистящем приборе.
• Кладем рыбную тушку на спину, фиксируем голову по направлению к себе, затем цепляем ножом плавники, расположенные посредине брюшка, и отрезаем их по направлению к голове.
• На голове с помощью кухонных ножниц надо удалить жабры.
• Затем вскрываем брюхо в разные стороны в направлении от плавников, расположенных в средней части, и убираем внутренности.

Если внутри рыбы вы обнаружили икру, то вынимайте ее и ни в коем случае не выкидывайте вместе с потрохами, т.к. она является деликатесом. В процессе вспарывания щуки держите нож немного под наклоном, чтобы пленка на икре не была нарушена.

После того как продукт был очищен от чешуи, а внутренности выбраны, его надо тщательно промыть, удалить влагу, промокнув бумажным полотенцем и можно начинать разделку. Кстати, доску также следует промыть, удалив слизь и остатки чешуи, а затем вытереть насухо.

Как удалить кости в щуке и отделить филе

В действительности отделить филе от костей несложно, даже с учетом сильной костлявости речного хищника. Главное условие – наличие орудия с тонким острым лезвием.

1. Вначале, чтобы голову было удобно держать надо подрезать кость между жабрами. Затем захватить голову левой рукой, взявшись за жабры.
2. Кладем рыбную тушку на левую сторону, делаем продольный надрез немного ниже маленького плавника, расположенного под жабрами.
3. Осторожно продолжаем делать надрез в сторону хребта, останавливаясь, когда будет чувствоваться хруст. Это означает, что мы дошли до хребта, поэтому следует приостановиться, чтобы случайно не повредить его.
4. Щуку надо повернуть спинкой к себе, после сделать небольшой надрез по длине спины.
5. Затем на щуку надо положить левую ладонь, немного прижав ее к поверхности, а нож следует вставить в разрезанное отверстие под жабрами.
6. Ножик надо держать параллельно доске, после можно приступать к срезанию рыбной мякоти, двигаясь по направлению к хвосту по длине хребта. Важно, чтобы лезвие режущего прибора было немного приподнято, в противном случае в филе останутся кости. А его направление контролируется нажимом руки, это необходимо, чтобы разделывание было качественным.
7. После того как филе было отделено у одной стороны рыбы, ту же самую процедуру следует проделать и с другим боком щуки.

Разделка филейной части

Стоит отметить, что удалить все мелкие кости в щуке практически невозможно, поэтому даже в элитных ресторанах в блюдах, приготовленных профессионалами в кителях, могут попадаться маленькие кости. Но все же это не означает, что их вообще не следует удалять. Итак, разделка рыбного филе происходит следующим образом:

1. На доску кладем одну из частей рыбы, ранее отделенных от хребта. Затем надо отделить ребра и отрезать плавник. Нож следует вставить меж филе и пленкой с ребрами, после поддеваем ребра и отделяем от филе. При этом ножик следует направлять от спины к брюху. Те же действия проделываем со второй частью щуки.
2. Теперь следует отделить филейную часть от кожицы. Аккуратно двумя пальцами берем полрыбы за хвост, вставляем острие ножа между шкурой и мясом и срезаем филе таким образом, чтобы нож немного направлялся книзу.
3. Чтобы не упустить направление лезвия, филе надо разрезать против расположения волокон на пару частей, но кожицу при этом разрезать не стоит. После проведите пальцами по филейной поверхности, большие кости уберите специальным пинцетом.

Теперь вы знаете как необходимо чистить щуку в домашних условиях, быстро и профессионально, отделив филейную часть от хребта. Это позволит вам готовить вкуснейшие блюда из нежирного мяса хищницы как можно чаще. А возможно со временем вы научитесь удивлять гостей все новыми и новыми авторскими кулинарными шедеврами из деликатесной щуки.

Как быстро и правильно разделать щуку

Содержание

ПОКАЗАТЬ

СВЕРНУТЬ

Щука одна из вкуснейших пресноводных рыб, богатая полезными микроэлементами и насыщенными жирными кислотами. Из нее готовят много вкусностей, от которых практически никто не может отказаться, и у каждой хозяйки есть свои особенные рецепты. Однако предварительная разделка рыбы у многих не вызывает особого энтузиазма, так как дело это хлопотное и требующее терпения. Необходимо знать, как чистить щуку правильно, как ее выпотрошить и разделать.

Очищение щуки состоит из 5 основных этапов:

1. Подготовка рыбы;
2. Удаление чешуи;
3. Вырезание жабр и удаление головы;
4. Потрошение;
5. Промывка.

И в каждом из этих этапов есть свои тонкости, которые лучше все-таки соблюдать.

• Перед тем как разделать щуку ее следует тщательно помыть от речной слизи под струей проточной воды;
• Далее следует почистить от чешуи. А чтобы чешуйки не разлетались, лучше  держать рыбу под углом и положить под доску полиэтилен или газету;
• Затем у рыбы отрезают анальный, спинной и хвостовой плавники. Нож при этом следует держать против чешуек. При этом двигаются против чешуи, и придерживают плавник;
• Далее необходимо рыбу выпотрошить. Для  этого нужно проколоть кожу возле головы и провести ножом до самого хвоста. Нож не втыкают слишком глубоко, чтобы не проколоть желчный пузырь.

Из щуки вытаскивают внутренности, убирают пленку, которая находится вдоль хребта, а также кровяную массу, которая находится под этой пленкой. Потрошить щуку можно как с головой, так и без нее. Хрящ, который находится между брюшком и головой рыбы нужно перерезать. Необходимо тщательно промывать рыбу несколько раз, особенно в области брюха, чтобы полностью вымыть всю слизь, остатки внутренностей.

Отрезать хвост и голову

Теперь необходимо снять шкурку с рыбы. Щука имеет плотную упругую кожу, снимется она легко. Далее разрезают рыбину вдоль хребта на две половины. Так получаться две полоски филе с небольшими косточками в верхней части. Нож следует направлять под острым углом и срезать часть с костями. Если на мякоти останутся косточки, то наиболее крупные из них стоит сразу удалить, а мелкие потом перемелются и станут незаметными. Вторую полоску получившегося филе следует перевернуть вверх хребтом  и отрезать его.

После промывания щуку нарезают кусочками или срезают только филе, если оно необходимо для приготовления какого-либо блюда. Вот и все, рыба почищена, теперь можно читать рецепты и начинать готовить  вкуснейшие блюда.

Как быстро почистить щуку?

Есть и другие более быстрые рецепты и способы, чтобы разделать щуку. Ее не нужно потрошить и удалять кожу. Просто необходимо почистить и сразу начинать разрезать вдоль хребта. Когда первая полоска филе будет отрезана, на другой останется не только хребет, но также и все внутренности, их нужно будет отделить от мякоти. Все филе осторожненько следует отделить, начиная от хвоста. Опытные рыболовы советуют применять при этом щипцы или пинцет. Необходимо зацепить ими край шкурки и стянуть ее.

Если приходится разделывать замороженную твердую щуку, то лучше сначала выпотрошить рыбину, снять с нее кожу и разрезать на куски. Только после этого из каждого кусочка  следует вырезать хребет, оставляя филе.

Нюансы при чистке чешуи

Чистить щуку от чешуи также не простое дело. Чешуйки у этой рыбы довольно жесткие и мелкие. Однако делать этого необходимо, ведь многие рецепты блюд из щуки предполагают брать филе или фарш. Нужно следовать определенным правилам.

Потребуется очень острый нож и вода. Для начала щуку отмывают от слизи и мусора. Чешую следует соскребать, двигаясь от хвоста к голове. Таким образом следует почистить щуку с обеих сторон.

Чешую следует удалять одним из двух способов. Либо просто счистить ее, либо удалить вместе со шкуркой. Удалять необходимо или специальным ножом для чистки рыбы, или поварским, но очень острым ножом.

Для облегчения чистки чешуи перед началом рыбу следует либо обдать кипятком, либо чуть – чуть подморозить.

Чтобы удалить чешую вместе с кожей, нужно сделать надрезы вокруг головы и стянуть шкурку как чулок. Не стоит в этом деле торопиться, так как кожа будет рваться, поэтому ее будет трудней удалять.

Можно сделать надрез вдоль хребта, тогда шкурку можно содрать с каждой стороны по отдельности.

Также перед чисткой чешуи следует удалить жабры. Если же шкурка будет сниматься целиком, то жабры можно оставить, так как тушка с ними гораздо более упругая.

Перед тем как начать готовить блюда из щуки и искать рецепты, нужно ознакомиться с правилами обработки этой зубастой красавицы.

Несколько важных правил

• Лучше всего чистить только что пойманную рыбу. Если она полежит несколько часов в холодильнике, то чистить станет намного трудней;
• Рыбу следует положить головой налево, а хвостом, соответственно, направо;
• Нож должен двигаться только строго по позвоночнику, срезая нижнюю часть;
• Так как кончики у ребер щуки довольно мягкие, то можно подрезать две трети от их длины и перерезать, отклоняя нож в сторону брюшины рыбы.

Опасность в щуке представляют ее острые зубы, которые можно здорово пораниться. Можно одеть желтые резиновые хозяйственные перчатки, а поверх хлопчатобумажные. Так риск пораниться снизиться, а рыба не будет выскальзывать из рук.

Чтобы разделать щуку к дальнейшему приготовлению из нее блюд  стоит потрудиться. Существуют рецепты как быстро это сделать и, соблюдая определенные правила, которые предлагают опытные рыболовы и хозяйки, можно упростить этот процесс и сделать его более быстрым.

Рекомендуем почитать:

Как чистить рыбу? Как удалить жабры? Как потрошить?

Как чистить рыбу и как потрошить рыбу — два самых частозадаваемых вопроса после покупки морской вкусняшки. Сибас, дорада, окунь, судак, линь, кефаль — все эти разновидности рыб чистятся и потрошатся по одной схеме, которую я детально распишу и покажу на большом количестве фотографий. Как легко почистить рыбу, вы узнаете очень скоро. Самый простой и самый мой любимый способ, конечно, купить ее там, где для чистки рыбы вам пригодится только продавец 🙂 В принципе, чистка рыбы является услугой многих магазинов и рынков, но, конечно, не всегда эти ребята знают, как правильно чистить рыбу, и, к сожалению, вы всегда рискуете доделывать это дома самостоятельно.

У нас в семье такое не раз происходило, но мне повезло: чистить рыбу всегда готов мой молодой человек (он из Керчи, чистка рыбы у него в крови). Мы очень старались детально заснять и показать все этапы этого легкого, но требующего навыков дела. Поэтому смотрите, читайте и запоминайте.

Итак, как чистить рыбу от чешуи и от внутренностей. Пошаговое руководство с фото.

Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы?

Многие люди (и я когда-то в том числе) задаются вопросами, как почистить рыбу быстро и нужно ли чистить рыбу вообще? Конечно, нужно. А скорость зависит от того, сколько раз вы это дело будете повторять. Через парочку попыток начнет получаться очень легко, потому что дело это много ума не требует.

Я покажу, как чистить рыбу сибас, но это, конечно же, может быть и дорадо, и окунь, и красная рыба, и судак, и кефаль. Все, что душа ваша пожелает. А еще я поделюсь по секрету одним крутым лайфхаком, как правильно чистить рыбу от чешуи в домашних условиях. Приступим.

1. Как чистить рыбу от чешуи? Моем рыбу, берем металлическую сеточку для мыться посуды (новую) и начинаем соскребать ей чешую под струей воды, двигаясь от хвоста к голове (рыбу чистят с хвоста). Тщательно скребем сеточкой, не пропуская ни одного сантиметра. Этот способ очень легок и действенен, быстр и удобен, но если вы ищете ответ на вопрос, как чистить рыбу от чешуи ножом, то все тоже достаточно просто: соскабливайте лезвием чешуйки против их роста, двигаясь также от хвоста к голове.
2. Как удалить жабры у рыбы? Первый раз это может быть затруднительно, но, на самом деле, ничего сложного в этом процессе нет. Оттопыриваем пальцами отверстия над жабрами и подрезаем их ножом с одной стороны, как показано на фото. Это можно сделать и кулинарными ножницами. Перерезаем уздечку, которая соединяет тело и голову.
   Вырезаем последнюю жабру с оставшейся стороны.
   Делаем это осторожно, как видите, на жабрах присутствуют острые зубчики, которыми можно легко пораниться.
   Если часть жабр осталась или вы перерезали уздечку первым делом, начинаем подрезать жабры с обратной стороны.  Срезаем их по кругу, заканчивая уздечкой.Вынимаем вырезанные жабры из головы. Теперь вы знаете, как удалить жабры у рыбы, не навредив при этом себе.
3. Как обрезать плавники рыбы? Срезаем плавники рыбы ножом или ножницами, как показано на фотографиях.
4. Как выпотрошить рыбу сибас, дорада, судак или любую другую? Кладем рыбу на бок и разрезаем брюшко: начинаем с маленькой дырочки.Продвигаемся к хвосту или к голове (последний вариант более правильный).Делаем длинный надрез, но до самой головы лучше не разрезать, так рыба сохранит свою форму.
5. Как потрошить рыбу? Вынимаем все внутренности руками. Берем чайную ложку и соскабливаем оставшуюся черноту.
6. Как вымыть рыбу? Подставляем очищенную рыбу под проточную воду и смываем остатки потрошков и крови.

Вот и все! Теперь вы знаете, как чистить рыбу от чешуи ножом или металлической сеточкой, как удалить жабры у рыбы кулинарными ножницами, а еще, как потрошить рыбу чайной ложкой. Надеюсь, мои советы, руководства, фотографии и лайфхаки вам пригодятся. И еще! На днях я расскажу, как разделывать рыбу на филе на примере провесной и копченой скумбрии.

Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте потрошить и чистить рыбу дома, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Добавить в избранное

как вырезать жабры у щуки – Profile – กระดานสนทนากับราชบัณฑิตยสภา

Для просмотра нажмите на картинку
 
 

 
 
Читать далее
 
 
Смотреть видео
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Расмотрим по этапное разделывание щуки .
Как удалять жабры у рыбы: пошаговое руководство
Как удалить жабры у рыбы
Чистка и потрошение рыбы
Как удалить у щуки жабры
КАК УДАЛИТЬ ЖАБРЫ ЩУКЕ, быстрый способ, только ножом, без рук.
Как чистить рыбу? Как потрошить рыбу? Как удалить жабры у рыбы?
Как правильно очистить и разделать щуку
Зачем удалять жабры у рыбы. Нужно ли это делать при засолке
Как правильно разделать рыбу: последовательность и основные правила

Лодки пвх б у под мотор в иркутске

КАК УДАЛИТЬ ЖАБРЫ ЩУКЕ, быстрый способ, только ножом, без ное удаление жабр у щуки — занятие весьма травматическое. Ведь у этой хищницы зубы.
Как удалить у щуки жабры. Инструкции как быстро и правильно почистить щуку и особенности процесса. Чистить щуку необходимо широким и острым ножом, в противном случае получить действительно идеальную заготовку не получится. Важно не только подготовить продукт к дальнейшей термической обработке, но и правильно извлечь внутренности и снять кожу, не повредив филе. Подготовка к чистке и разделке. Как быстро и правильно почистить свежую щуку. Как избавиться от слизи. Как приготовить филе. Разделывание щуки для фарширования. Особенности быстрой разделки замороженной щуки.
Перед тем как удалять жабры у рыбы, обратите внимание на следующее. Некоторые виды обзавелись множеством защитных приспособлений. Например, судак в процессе эволюции отрастил острые шипы на плавниках. Жабры тоже могут иметь колючие края. Пытаясь вырвать жабры рукой, особенно при очистке крупной рыбы, вы рискуете пораниться. Чтобы этого не произошло, осматривайте поверхность, не делайте рывков. Можно использовать для удаления жабр даже обычные плоскогубцы, но тянуть нужно не за середину дуги, а за самый край. В противном случае жабры порвутся, и у вас добавится работы: избавляться от рваных лос.
Как удалить у щуки жабры. Как правильно очистить и разделать щуку. Щука полна ненасыщенными жирными кислотами и полезнейшими микро- и макроэлементами. Из неё готовят вкусности, от которых редко кто отказывается. Но, как всегда, есть «но» — предварительная разделка. Энтузиазма этот процесс не вызывает, поскольку хлопотен и требует терпения. Ведь необходимо знать, как правильно очистить, выпотрошить и разделать щуку. Полезные свойства щуки. Щука — пресноводная рыба из семейства щуковых. Достать внутренности и вырезать жабры. Убрать воздушный пузырь и желчный. Тщательно промыть рыбу под проточной водой.
Неопытное удаление жабр у щуки — занятие весьма травматическое. Ведь у этой хищницы зубы расположены и на них. Предлагаемое видео позволит Вам уберечь пальцы от повреждений. К жабрам руками и прикасаться то не обязательно.
Любая рыба, кроме лососевых, камбалы-тюрбо (или другой плоской рыбы). ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Уложите хорошо обсушенную рыбу на ровную поверхность (если она скользкая, подложите газеты или бумажные полотенца). Наклоните небольшой не очень острый нож под углом 30° и начинайте очищать чешую по направлению от хвоста к голове. Если чешуя сильно разлетается, можете делать то же самое не на рабочей поверхности, а в раковине или в тазу, наполненном водой. Тогда лучше использовать специальный нож для чистки рыбы (часть чешуи остается внутри него). Очистите рыбу сначала с одной стороны, по.
Как удалить жабры у рыбы? Пошаговое руководство с большим количеством фото. Как удалить жабры у рыбы? Первый раз это может быть затруднительно, но, на самом деле, ничего сложного в этом процессе нет. Это можно сделать и кулинарными ножницами. Перерезаем уздечку, которая соединяет тело и голову. Вырезаем последнюю жабру с оставшейся стороны. Делаем это осторожно, как видите, на жабрах присутствуют острые зубчики, которыми можно легко пораниться. Если часть жабр осталась или вы перерезали уздечку первым делом, начинаем подрезать жабры с обратной стороны.
Как удалить у щуки жабры. Щука является одной из самых лучших речных рыб. У нее вкусное и очень полезное мясо: оно богато разнообразными витаминами и белком, которые отлично усваиваются организмом. Мясо щуки по праву может называться диетическим. Однако многие хозяйки боятся иметь дело с этой рыбой из-за трудностей с ее разделкой. Зная некоторые правила, как почистить щуку, этот процесс больше не покажется таким тяжелым. Полезные свойства рыбы. Щука относится к пресноводным рыбам из семейства щуковых. Длина ее может составлять около см, а вес — от 2 до 35 кг.
Когда дело касается засолки, все домашние кулинары разделяются на два лагеря. Первые доказывают — жабры надо обязательно удалять», они будут плохо пахнуть и испортят всю рыбу. Вторые доказывают, ссылаясь на свой собственный опыт, что ничего плохого не будет. И так делали они уже много-много раз, даже предложат попробовать рыбу приготовленную таким.
Удаляя жабры, будьте очень аккуратны, так как у щуки острые зубы. Жабры удаляем полностью и перерезаем хрящик между головой и брюхом. Потрошим, не разрезая брюха щуки. У очищенной от чешуи и потрошеной щуки вокруг головы пальцем отделяем кожу от мякоти. Кожу от головы не отрезаем. Для удобного снятия кожи «чулком», вилкой крепко накалываем кончик хребта. Теперь нам удобно держать щуку за хребет и снимать кожу «чулком», надрезая ножом вокруг плавников. Подрезаем аккуратно, чтобы не продырявить кожу. Перерезаем хребет у основания хвоста так, чтобы хвост о.
Сразу после удаления жабр и внутренностей рыбу необходимо хорошенько промыть. При этом необходимо удалить кровеносный мешок. Наверняка замечали их, они находятся внутри рыбы вдоль позвоночника. Также следует обязательно удалить брюшную пленку у разных видов рыб она разная (пример: у минтая черная, у щуки белого цвета). С ее удалением могут возникнуть трудности, так как сделать это не просто, но надо, в противном случае рыба может иметь горьковатый вкус. Для того, чтобы успешно разделать рыбу понадобится: разделочная доска, специальное приспособление для чистки рыбы от чешуи, нож для разделки, ножницы для удаления плавников.
Как удалить у щуки жабры. Вот их то и нужно вырезать.
КАК УДАЛИТЬ ЖАБРЫ ЩУКЕ, быстрый способ, только ножом, без рук. Неопытное удаление жабр у щуки — занятие весьма Как вырезать у рыбы жабры. И зачем это нужно делать. Как удалить жабры у рыбы и быстро почистить Форель. Правильная Разделка Рыбы. Переглядів 74 тис.4 роки тому. Посмотрите, как легко удалить жабры у рыбы на примере Форели. А также интересный и быстрый способ очистить рыбу.
Как вырезать у рыбы жабры. И зачем это нужно делать. Как быстро и без грязи почистить щуку. Филе щуки легко, супер Подробнее. Как удалить жабры у рыбы и быстро почистить Форель Подробнее. Потрошим рыбу Подробнее. Как БЫСТРО ПОЧИСТИТЬ ОКУНЯ от чешуи — без грязи на кухне Подробнее. 3 способа как быстро и без грязи почистить окуня. Как правильно потрошить щуку)) Подробнее. Желчь щуки полезна от болезни панкреатит Щука разделка для соления рыбалка охота тайга лес природа Подробнее. Разделка щуки на филе без костей на %, Рецепты из р.
Как правильно очистить и разделать щуку. Щука полна ненасыщенными жирными кислотами и полезнейшими микро- и макроэлементами. Из неё готовят вкусности, от которых редко кто отказывается. Но, как всегда, есть «но» — предварительная разделка. Энтузиазма этот процесс не вызывает, поскольку хлопотен и требует терпения. Ведь необходимо знать, как правильно очистить, выпотрошить и разделать щуку. 1 Полезные свойства щуки. При чистке рыбы необходимо быть внимательным, так как можно пораниться о её зубы или жабры. Хорошо обмыть под краном щуку, чтобы удалить слизь. Наполнить водой половину мойки или миски и опустить туда рыбу. Обдать тушку кипятком.

Как почистить щуку: секреты опытных кулинаров

Как же вкусна и аппетитна уха из свежей, только что пойманной в реке щуки! Но прежде чем приготовить из нее любое блюдо, надо узнать, как правильно почистить щуку. Расскажем пошагово, как это сделать.

Любите блюда из щуки?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да 86%, 4073 голоса

  4073 голоса 86%

  4073 голоса — 86% из всех голосов

• Нет 10%, 495 голосов

  495 голосов 10%

  495 голосов — 10% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 159 голосов

  159 голосов 3%

  159 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 4727

18. 06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как удалить слизь

Живая рыба покрыта мусором и тонким слоем слизи. Особенно много ее становится летом. Вода прогревается, и щуке нужно сохранять необходимую температуру тела.

Для того чтобы убрать слизь, будет правильно сначала натереть рыбу солью. Затем ее следует тщательно отмыть в раковине под струей теплой или горячей воды в течение 3-5 минут. После этого протереть тушку бумажным или вафельным полотенцем.

Совет опытного кулинара! Лучше сразу убирать чешую со свежей рыбы. Она легко снимется руками.

Чистка ножом от чешуи

Следующая стадия подготовки щуки — соскабливание чешуек:

1. Убираем со стола для разделки и плиты лишние предметы чтобы их не испачкать;
2. Заранее освобождаем раковину;
3. Рабочую поверхность застилаем газетой или пленкой;
4. Под разделочную поверхность во избежание скольжения подложить салфетку;
5. Нужна пластиковая или стеклянная доска, на которую кладем рыбу;
6. Надеваем хлопчатобумажные перчатки;
7. Берем широкий хорошо наточенный нож;
8. Чистку чешуи производим, начиная от хвоста, как бы поддевая ее снизу;
9. Держим рукой хвостовой плавник и сначала очищаем чешую с одной стороны;
10. Затем следует перевернуть рыбу на другой бок и снять чешую с него;
11. Остатки чешуи убираем руками в перчатках;
12. По окончании работы следует промыть тушку водой сверху и изнутри.

Это интересно! Для чистки рыбы от чешуи можно воспользоваться вилкой, скребком или другим специальным приспособлением (рыбочистка с контейнером).

Как выпотрошить щуку

Следующий этап разделки рыбы — ее потрошение.

1. Ножницами осторожно срезаем острые плавники и хвост;
2. Ножом перережем хрящ между головой и брюхом;
3. Брюшко щуки разрезаем вдоль всей полости от анального отверстия до головы. Разрез должен быть неглубоким, иначе можно повредить желчный пузырь. Если желчь разлилась на участки рыбы — обрабатываем их солью.
4. Аккуратно отрезаем внутренности, удаляем их;
5. Вынимаем жабры и белую пленочку, расположенную вдоль внутренней части хребтины (воздушный пузырь), убираем под ним сгустки крови;
6. Если далее последует разделка щуки на филе, то голову у рыбы удалять не следует.

Печень, плавники, голову и хвост щуки выбрасывать не нужно. Их используют для приготовления ухи.

В результате этих нехитрых манипуляций от щуки останется практически готовое филе.

Важно! Жабры у щуки обязательно нужно убрать, они дают горечь готовому блюду.

Если вы решили приготовить рыбный суп или пожарить щуку, то ее следует порезать на куски. Если намечается приготовление котлет — то приступаем к следующему этапу разделки. Перед этим еще раз промываем рыбу внутри и снаружи под чистой проточной водой.

Разделка на филе

Филе щуки используется с целью приготовления фарша для биточков, пирогов, расстегаев, пельменей. Также филейные кусочки можно пожарить в масле.

Любопытно! Разделывать рыбу надо на любой доске, кроме деревянной. Она очень хорошо впитывает различные запахи.

Туша должна обрабатываться на филе острым ножом таким образом:

1. У основания головы делаем надрез, чтобы было удобнее держать щуку;
2. Фиксируем в нем левую руку;
3. Кладем щуку на левый бок и продолжаем разрезать ее до хребта;
4. Когда нож упрется в ребра, останавливаемся;
5. Рыбу разделяем на две части от головы до хвоста, расположив нож параллельно ребрышкам;
6. Получившиеся половинки кладем кожицей вниз и отделяем мясо при помощи ножа от хвостовой части;
7. Убираем все видимые крупные и мелкие кости при помощи пинцета;
8. Последний этап — осторожно снять кожу, подцепив ее кухонным пинцетом или обычными плоскогубцами.

Метод чистки лимоном и кипятком

Совет хозяйке! Удаление чешуи щуки произойдет без проблем и еще быстрее, если ошпарить ее кипятком.

1. Опускаем рыбу в мойку;
2. Обдаем кипятком обе ее половины поочередно, держа за хвост;
3. Очищаем чешую описанным выше способом;
4. Половинкой лимона натираем щуку в течение двух-трех минут;
5. Срезаем плавники;
6. Удаляем хрящ, расположенный в месте соединения головы и брюха;
7. Низ щуки разрезаем вдоль от жабр до хвостового плавника;
8. Тщательно убираем внутренности;
9. Вынимаем жабры, воздушный пузырь;
10. Перед тем, как готовить, нужно еще раз обработать все поверхности рыбки лимонным соком.

Лимон можно постоянно использовать при чистке щучки и другой речной рыбы. Он избавляет ее от неприятного запаха тины.

Чистка при помощи керхера

Этот способ подойдет для очень ленивых автолюбителей. Когда под рукой есть автомобильный керхер, то можно очень быстро почистить им только что пойманную живую щуку.

1. Закрепляем хвост рыбы на доске большой прищепкой или просто придавливаем ногой. Можно уложить несколько тушек сразу.
2. Включаем керхер;
3. Начинаем плавно водить напором воды по спинке рыбы, начиная с хвоста. Чешуя щуки слетает легко и моментально!
4. Держать напор нужно как можно ближе к рыбе;
5. Сначала следует удалить чешую на одной половине, затем перевернуть и очистить другую сторону.

В этом случае предварительно рыбу можно не промывать. Вся процедура проходит без проблем и по времени занимает не более пяти минут.

Напутствие от опытного повара! Никогда не чистите эту рыбу, запустив пальцы ей в пасть. У живых экземпляров во рту множество острых зубов, которые могут воткнуться в руку.

Как чистить замороженную щуку

Как почистить щуку, если вы приобрели ее замороженную в магазине?

1. Следует разморозить рыбу при комнатной температуре;
2. Отмыть ее под проточной водой;
3. В раковине остро наточенным ножом срезаем все плавнички;
4. Счищаем чешую;
5. В районе соединения головы с туловищем делаем глубокий надрез;
6. Разрезаем брюхо и спину от головы до хвоста;
7. Плоскогубцами или специальными щипцами цепляем край шкурки и снимаем ее;
8. Отрезаем голову;
9. Вырезаем внутренности;
10. Разрезаем щуку на куски шириной примерно 5 сантиметров;
11. Аккуратно отрезаем мякоть от хребтины.

Совет от гуру кулинарии! Перед тем как положить выловленную или купленную щуку в морозильник, ее не следует мыть и очищать от слизи. Это впоследствии ухудшит вкус готового блюда.

Теперь вы знаете все лайфхаки по очистке этой полезной рыбы от чешуи и по ее обработке.

Как отцепить щуку | Advnture

Добро пожаловать в Advnture, новый дом AnglersMail.co.uk

Научиться отцеплять щуку — важный навык рыбной ловли. Щука, конечно же, наш самый крупный местный пресноводный хищник, и это вид, который мы рассмотрим здесь, но такая же осторожность и принципы должны применяться ко всем хищникам.

Высшие хищники играют важную роль в подводной экологии. Они кажутся жесткими, выносливыми существами, которые находятся в своей собственной подводной среде… но уберите их оттуда, и они станут на удивление хрупкими.

Поэтому необходимо проявлять особую осторожность при посадке, отцеплении и обращении с хищниками, чтобы обеспечить их безопасное возвращение в воду. И, конечно же, у хищников есть зубы, поэтому правильное обращение защищает нас и от травм.

Наблюдение за тем, как опытные рыболовы поднимают и отстегивают щуку на берегу, является полезным первым шагом в обучении безопасному отцеплению щуки, даже если вы ловите рыбу с опытным рыболовом, который проведет вас через процедуру.

И нет ничего плохого в том, чтобы попросить помощи у других рыболовов, когда у вас щука лежит в посадочной сети.

Иногда, начав с одинарного или тройного крючка на своем следе, ловля на приманку меньшего размера, такую ​​как небольшая плотва или корюшка, может быть хорошим способом облегчить себе ловлю щуки. Таким образом, вы можете забить все удары щукой заранее, и вам придется снимать только один крючок, а не два обычно используемых крючка.

Обязательно используйте подходящие инструменты и хороший мат для отцепления. Некоторые рыболовы берут расстегивающуюся перчатку или даже садовую перчатку для защиты от клыков щуки.

Если вы случайно засунете щуку в пасть, и она трясет головой, вы, скорее всего, порежетесь. Всегда держите щуку крепко и сохраняйте спокойствие во время отцепления.

Продолжайте читать, чтобы получить больше полезных советов, и вы узнаете, как безопасно отцепить щуку, прежде чем вы это узнаете …

Как отцепить щуку — убедитесь, что у вас под рукой есть подходящие инструменты (Изображение предоставлено: Почта рыболова)

Как отцепить щуку: какая сеть лучше для ловли щуки?

Когда дело доходит до приземления щуки, следует использовать большую 40-дюймовую треугольную сетку для образцов или 30-дюймовую круглую сеть.

Убедитесь, что сетка хорошо утоплена, прежде чем наводить на нее щуку, приподнимая сеть для удержания щуки.

Удерживайте сетку с обеих сторон рамы, собирая сетку и поднимая ее достаточно высоко от земли, чтобы нести ее прямо на подходящий (большой) мат для отцепления.

Никогда не позволяйте волочить рыбу или класть ее на неровную или твердую землю.

Как отцепить щуку: какие инструменты лучше использовать?

Новички в пикировании могут посчитать щуки немного пугающими, а отцепление от крюка поначалу может показаться сложной задачей.

Многие рыбы получают травмы при расцеплении из-за неуверенности рыболова. Этого полностью можно избежать, просто имея подходящие инструменты для работы и немного попрактиковавшись.

Базовые навыки отцепления щуки очень просты, если вы знаете, как это сделать.

Вам понадобится пара восьмидюймовых щипцов для снятия крючков, пара кусачков с длинным носом на случай, если вам нужно прорезать крючок, чтобы облегчить отцепление, и жесткая перчатка, чтобы вы могли уверенно избегать острых предметов. зубы.

Когда ваша щука находится на коврике для отцепления, первое, что нужно сделать, это проверить, где находятся крючки, прежде чем брать рыбу.

Затем аккуратно переверните щуку на спину. Если это большая щука, вы можете сесть на нее верхом, чтобы она оставалась устойчивой при отцеплении.

Как отцепить щуку — используйте «хватку за подбородок» при работе с пойманной щукой, как показано здесь (Изображение предоставлено: Angler’s Mail)

Как отцепить щуку: как лучше всего поймать пойманную щуку?

Поместите два или три пальца левой руки (если правша) под жаберные пластины щуки и проведите пальцами вниз по направлению к подбородку и в форме буквы «v» нижней челюсти, крепко сжимая нижнюю челюсть.

Это называется «хват за подбородок». Рот щуки должен открыться, когда вы осторожно поднимаете челюсть. Если этого не произошло, слегка надавите большим пальцем на нижнюю часть верхней челюсти.

Вы увидите, что зубы расположены по краю рта, далеко от пальцев.

Слегка надавите на проводник и используйте щипцы через рот или жабры, чтобы достать крючки.

Зажмите крючки и выкрутите их. Освободившись, крючки и след можно аккуратно вынуть через рот.

Во время отцепления будьте особенно осторожны, если не видите положение крючков, чтобы они не попали в концы пальцев, это больно!

Две пары рук часто лучше, чем одна, особенно если рыба зацеплена глубоко.

Как отцепить щуку: как лучше всего освободить глубоко зажатую щуку?

С современной техникой пикинга удары выполняются быстро, поэтому глубокие крючки редки.

Однако некоторые щуки могут проглатывать приманки, особенно мелкие.В таких случаях у щуки, вероятно, есть хотя бы один из крючков в мягкой подкладке живота.

В этом случае необходимо проявить особую осторожность, чтобы снять крючки, чтобы не повредить щуку.

Не паникуйте, просто выполните ту же процедуру, что и обычно, но приложите немного больше давления к следу, осторожно потянув его, пока не увидите крючки, расцепляя щипцы, когда они становятся видимыми.

Эту процедуру можно ускорить, используя ножницы с длинным носом, чтобы отрезать зубцы от крючков, чтобы их было легче вытащить. Не обрезайте провод трассировки.

Опытные рыболовы обычно добавляют привязку над трассой, чтобы при необходимости трассу можно было отделить от основной лески. Это полезно, если щука мечется и запутывается в сети.

Как отцепить щуку — Кейн Кук безопасно обращается с щукой (Изображение предоставлено: Angler’s Mail)

Как отцепить щуку: как лучше всего справиться с щукой?

Отцепив щуку, вы можете перенести ее на достаточно большую платформу для взвешивания для взвешивания или для фотографирования.

«Захват за подбородок» помогает вам контролировать рыбу, но вы также должны брать вес рыбы в свои руки. Это предохраняет рыбу от выдергивания, падения или причинения себе вреда.

Всегда держите рыбу низко над землей и над циновкой на случай, если вы ее уроните.

Подготовка — ключ к эффективному обращению. Имейте все под рукой и готово к использованию, включая инструменты для отцепления, весы, камеру, а также смочите коврик и страховочную стропу.

Опытные рыболовы часто отстегивают щуку у кромки воды, не вынимая рыбу из воды.Это значительно снижает риск травмирования рыбы.

Помните: минимальное обращение = максимальное сохранение.

Как почистить щуку за пять простых шагов

Лоуренс Тейлор

Северная щука — одна из самых вкусных рыб, плавающих в пресной воде, но многим рыболовам никогда не удастся насладиться тарелкой, полной щуки, потому что они слышали, что рыбу трудно чистить. Y-кость — это причина, по которой мы не читаем больше о щучьей кухне, но она не должна мешать вам насладиться вкусным кусочком рыбы.

Очистить щуку проще, чем вы думаете. При приготовлении филе щуки без костей получается идеальная жареная рыба, но плотная мякоть кремового цвета отлично подходит для запекания, гриля, жарки с перемешиванием, жареного, вареного или тушеного мяса в аппетитной похлебке. При правильной очистке из каждой щуки получится по три филе без костей.

Ключ к хорошему застолью — это забота о улове. Маленькая щука гораздо лучше, чем большая. Общее практическое правило — держать пару щук в диапазоне от 20 до 25 дюймов и немедленно отпускать более крупных девочек, чтобы они могли распространять эти полезные гены.Маленькие лучше вписываются в колодец, да и живы там лучше. Когда температура поверхности выше 65 ° F, возьмите с собой лед, чтобы бросить его в колодец, но ловить щуку для стола лучше всего в более прохладных водах, с ранней осени до поздней весны.

Шаг 1

Сохранение щуки в живых и отправка с «клювом» непосредственно перед очисткой приводит к получению лучшего продукта. Выберите нож для филе с лезвием длиной не менее 6 дюймов.Начните чистку с того, что положите щуку на брюхо. Приставьте нож для филе к затылку, сразу за жабрами, и разрежьте прямо до позвоночника. Слегка наклоните лезвие ножа к хвосту, двигаясь прямо вдоль позвоночника, нарежьте его до самого хвоста и удалите верхнее филе. Поместите лезвие между кожей и мякотью, слегка наклонив к коже. Возьмите язычок кожи за лезвием плоскогубцами или перчаткой Lindy Fish Handler Glove и слегка потяните, перемещая лезвие по коже, удаляя первое филе без костей.

Шаг 2

Пока щука лежит на брюхе, проведите пальцем по плоской поверхности, с которой было снято первое филе. Вы чувствуете кончики Y-образных костей, которые выступают прямо от ребер к спине. Положите лезвие вдоль внешнего края (в сторону от позвоночника) кончиков этих костей и сокращайте его до тех пор, пока не встретите сопротивление. Сопротивление возникает, когда ваш нож попадает в область, где Y-образные кости слегка изгибаются. Слегка поверните лезвие наружу и проследите за Y-образными костями, затем пройдите прямо вниз и сквозь кожу на дне рыбы.

Шаг 3

Разрезать кожу от головы до хвоста, разложить филе и снять его с кожи. Пощупайте внешнюю поверхность филе на предмет каких-либо пропущенных костей и удалите их, взявшись плоскогубцами и медленно вытащив их.

Шаг 4

У более крупной щуки в диапазоне от 25 до 28 дюймов Y-кости можно найти кончиками пальцев и вытащить таким образом — индивидуально с помощью плоскогубцев, — но меньшая щука, как правило, имеет более плотную мякоть и лучший вкус.Все, что превышает 30 дюймов, хотя и остается вкусным, по многим рецептам заметно уступает, особенно для маринования. На севере люди жаждут маринованной щуки. Для этого филе нарезают кубиками — еще один хороший способ удалить все кости. Нарезание филе на маленькие кубики по 1 дюйм идеально подходит для жарки, супов и похлебок, а также для разнообразных запеченных блюд и запеканок.

Шаг 5

Свежую щуку нужно съесть в течение 48 часов. Если вы планируете замораживать филе, используйте вакуумный упаковщик, чтобы рыба дольше оставалась свежей.Еще один хороший способ не допустить попадания воздуха на филе — поместить их в пакет для заморозки на молнии, залить несколькими столовыми ложками воды, сложить верх пакета и равномерно надавливать, пока не выйдет весь воздух. Когда вода начнет выходить, плотно закройте пакет и положите его в морозильную камеру.

Шаг 6

Щука являются первоклассными хищниками и очень важны для удержания под контролем популяций панфиш и кормовых рыб — еще одна веская причина для быстрого освобождения больших девочек.На меньшую щуку интересно нацеливаться в более холодной воде с помощью подвешенных приманок, таких как Smithwick Rogue на легкой стальной поводке, и ее так много в некоторых озерах, что отделы рыболовства расширяют лимит.

Дома есть несколько способов снять шкуру с щуки, но метод трех филе — лучший способ насладиться восхитительными кулинарными блюдами без костей с esox lucious — — водяным волком.

Как правильно обращаться с зубастыми рыбками и отпускать их

Ваш крючок был идеальным, что вызывало поддержку на лодке от ваших приятелей, когда начинается ваша битва с этим достойным подводным противником.Это всего лишь несколько секунд до начала боя, но ваша рыба сейчас действительно тянет, и по мере того, как поет торможение на вашей катушке, вы начинаете задумываться, насколько она велика на самом деле. «Может ли это быть большой рот на века? Мать всех сомов? »

Затем вы видите, как он появляется из глубины, и понимаете, что это не то, чего вы ожидали…

Это потому, что у него есть зубы. Что ты теперь делаешь?

Среди пресноводных рыболовов, которые охотятся на окуня, сома и других простых в обращении, «липких» видов, ловля массивной северной щуки, мускуса, судака или даже цепного щуки может стать проблемой на лодке или на берегу.Эти высшие хищники могут удивить самых опытных рыбаков, которые могут подумать, что на конце их лески что-то еще.

Если вас застали врасплох или вы собираетесь специально ловить эти виды, важно иметь правильное снаряжение для правильного обращения с ними. Это может означать разницу между приятным днем ​​на воде и беспорядком для вас и рыб.

Имея это в виду, вот несколько указателей для обеспечения плавного захвата и отпускания:

1. Не ловите рыбу дольше, чем необходимо.Имейте в виду, что у них нет человеческой выносливости. Так что боритесь с добрым боем и наслаждайтесь, но привозите рыбу как можно скорее.

2. Как только вы поймете, что находится на конце вашей лески, если она достаточно велика, чтобы создавать проблемы, убедитесь, что сетка влажная и готовая. В идеале, откажитесь от старой модели из ткани в пользу новой конструкции из резины или силикона. Этот стиль дает два преимущества: во-первых, он менее склонен к запутыванию и обвиванию отбивающейся рыбы, что может удалить защитную слизистую оболочку и повысить вероятность заражения бактериальной инфекцией; во-вторых, если приманка брошена и застревает в сети, легче удалить крючки из более жесткого материала.

3. Чтобы держать рыбу под контролем, используйте сеть как рыбный загон и оставьте ее в воде. Это поможет сохранить спокойствие рыб. По возможности не берите его с собой на борт и не кладите на морской ковер, так как это также может удалить защитную оболочку рыбы.

4. Затем используйте рыболовные захваты (часто называемые «захваты Бога»), чтобы схватить рыбу за нижнюю челюсть. Они прокалывают челюсть рыбы и не дают ей ускользнуть, позволяя рыболовам обращаться с ней без прямого контакта.Убедитесь, что к поводку захвата прикреплено плавучее устройство (например, небольшая пустая пластиковая бутылка), чтобы он не утонул, если он выйдет за борт. Спросите любого рыболова, и он согласится, что нет ничего более трагичного, чем осознание того, что вы уронили захват — и свою рыбу — в воду, отправив свой улов на жестокую судьбу с инструментом, прикрепленным ко рту.

5. После закрепления рыбы ослабьте натяжение лески на удилище. Изогнутая или «загруженная» удочка может опасно подтолкнуть приманку к вам или вашим приятелям после того, как они будут удалены.Посмотрим правде в глаза … никто не хочет выполнять экстренное извлечение крючка.

6. Затем снимаем приманку. Совет: для рыболовов, которые планируют ловлю и выпускать, рекомендуется заранее прищемить зазубрины на крючках. Да, это увеличивает вероятность того, что вы потеряете одну или две рыбы, если она прыгнет или изменит направление во время боя, но это также упростит удаление приманки после того, как рыба приземлилась.

7. Часто рыба может заглотить искусственную приманку глубже во рту.В этом случае частично поднимите рыбу из воды, пока не займете удобное положение для ее извлечения. Затем, используя длинные тонкие плоскогубцы, щипцы или приспособление для снятия крючков пистолетной рукоятки, работайте осознанно и быстро. Это непросто, но с практикой рыболовы могут научиться избегать попадания в зубы рыбы и снимать приманку, не нанося вреда себе или рыбе. Распределители челюстей для щуки или мускуса размером с монстра также могут помочь в удалении приманки. Поручите своим приятелям держать рыбу, пока вы выполняете добычу, или наоборот, в зависимости от опыта или уровня комфорта.

8. После того, как рыба была отцеплена, постарайтесь держать ее в воде до тех пор, пока вы не будете готовы ее измерить и взвесить или сделать снимок. Если вы рыбачите с друзьями, убедитесь, что они готовы запечатлеть момент, прежде чем вы поднимете рыбу из воды в лодку или на берег.

9. Держите длинную рыбу, такую ​​как щука, мускус, судак и цепная щука, осторожно поддерживайте ее животом и держите в естественном горизонтальном положении как можно дольше.Старайтесь не выгибать спину и не позволяйте весу тела висеть вертикально за нижнюю челюсть в течение длительного периода, так как это может привести к травме.

10. Напомните себе, что эти парни живут в воде, поэтому не забывайте о времени, которое они проводят вне воды. Как можно эффективнее измеряйте, взвешивайте и фотографируйте, если вы знаете, что собираетесь выпустить рыбу. Мы рекомендуем, чтобы этот процесс не занимал больше 15 секунд.

11. При необходимости продолжайте удерживать рыбу за захват и опускайте ее в воду до тех пор, пока фотография не будет готова к съемке.После подъема помните, что щука и мускус могут взорваться, когда их держат за рыболовные захваты. В этом случае рекомендуется поместить указательный и средний пальцы только внутрь внешней жаберной пластинки рыбы (НЕ в пределах жабр) и крепко зажать большим пальцем. Это удержит рыбу без повреждений. Некоторые рыболовы предпочитают носить перчатки для защиты пальцев, но это может затруднить удержание рыбы. Другие опытные рыболовы предпочитают держать рыбу, например судака и щуку, за головой, прижимая ее к жаберным пластинам.Этот метод может успокоить рыбу и обезопасить ее, но в целом это менее надежный метод. Не держите рыбу за глазницы, так как это приведет к нарушению зрения рыбы, которую вы собираетесь выпустить.

12. Когда вы будете готовы выпустить рыбу, не просто бросайте ее обратно в воду. Такие виды, как щука и мускус, хотя и являются тяжеловесами в бою, на удивление хрупки после улова и нуждаются в достаточном времени и уходе после выпуска. Вместо этого возьмите рыбу за хвост и дайте ей вернуться в положение.Не «толкайте и не тяните» рыбу, заставляя воду проходить через жабры, чтобы помочь ей восстановиться, так как это может фактически утонуть ее. Лучше держите ее в вертикальном положении и, при необходимости, вращайте рыбу вперед и назад, по и против часовой стрелки в воде примерно на 20 градусов. Подождите минутку или две, и если вы все сделали правильно, рыба оживет и взлетит сама по себе. А если по дороге домой она забрызгает вас хвостом, считайте это удачей в следующий раз.

Как очистить щуку и удалить Y-кости

Как филе щуки и удаление Y-Bones Горди Джонсон из Esoxhunter.com

Шаг 1)

Обрежьте позвоночник (не через него) чуть ниже жабр, затем проведите ножом по позвоночнику к хвосту, оставив филе прикрепленным к хвосту.

Вырежьте нижние реберные кости, пропустив нож под кости к нижней части филе

Шаг 2)

Чтобы удалить Y-образные кости, найдите боковую линию, проходящую через центр филе (она как бы делит пополам верхнюю и нижнюю части).Найдя, проведите кончиком очень острого ножа по центральной линии под углом к ​​верхней части филе.

Шаг 3)

Ты должен чувствовать кости, оставайся под ними. Срезайте до кожи, но не сквозь нее.

Шаг 4)

Затем нащупайте пальцами верхнюю часть филе; вы должны почувствовать маленькие кончики кости, которые торчат через филе. Эти маленькие бугорки костей — это то место, где вы отрезаете их от позвоночника, когда разделяете бок.

Шаг 5)

Возьмите нож (он должен быть острым) и снова отрежьте мясо от верхней части этой линии костей к верхней части филе. Нож должен буквально скользить по костям. Это странно, но вы заметите, что чем ближе вы подходите к голове, тем ближе кости приближаются к краю филе, и в результате получается меньше мяса возле головы. Вы буквально режете (экономите) верхнее мясо. Этот разрез буквально работает поверх костей, в то время как ваш центральный разрез в направлении вверх (упомянутый ранее) работает под костями.

Шаг 6)

Когда вы закончите разрез, возьмите ту часть, которая была вырезана (между разрезами), и зачистите ее вдоль филе от головы до хвоста. Этот раздел содержит все Y-образные кости, так что выбросьте его вместе с внутренностями. См. Приложения VI и VII.

Шаг 7)

Продолжение рисунка выше

Шаг 8)

Затем, используя хвост как ручку, снимите кожицу с филе.У вас должна получиться тонкая полоска мяса, которая была на верхней части филе (кстати, восхитительно, похоже на рыбную палочку), и на нижней части. Это похоже на две полоски мяса, соединенные ближе к концу хвоста. Похоже, вы тратите много мяса, но на самом деле это не так. Когда дело доходит до еды, это, несомненно, имеет огромное значение. См. Приложения VIII и IX.

Шаг 9) Продолжите с рисунка выше

Переверните рыбу и повторите процесс.Когда вы ополаскиваете филе, вы легко можете почувствовать пропущенные кости (их не должно быть… но).

Копинг на щуку с глубоким крючком

Копинг на щуку с глубоким крючком

Несмотря на все ваши усилия, вы можете иногда поймать щуку дальше, чем хотелось бы, вы можете ловить рыбу рядом с тем, кто глубоко поймал щуку и нуждается в помощи, или вы можете поймать щуку, на которой есть чужой потерянный след. горло. Даже когда крючки находятся вне поля зрения, щуку, как правило, можно безопасно отцепить, если вы позаботитесь и будете следовать инструкциям, изложенным здесь.

В некоторых случаях при вытаскивании следа приманка (которая почти всегда остается прикрепленной к крючкам, когда щука ее проглотила) просто выскакивает из горла щуки — крючки и все такое. Это не всегда так, но в любом случае, если вы видите приманку, всегда полезно захватить ее парой сильных щипцов и попытаться вытащить, прежде чем начинать снимать крючки. Убрав наживку с пути, вам будет намного легче увидеть, что вы делаете при работе с крючками.

Когда вас двое, один открывает пасть щуке, используя пальцы в технике жаберной пластинки, в то время как другой тянет след, используя любую прикрепленную веревку, или, если необходимо, захватывает вертлюг другой парой щипцов. Тяга должна быть сильной и продолжительной, пока живот щуки не перейдет в глотку. Как только первый крючок на следе станет видимым — работая щипцами либо по горлу, либо очень осторожно через жабры, — его можно перевернуть и отсоединить.При необходимости насадки можно отрезать с крючка боковыми ножами, чтобы удалить его с минимальным повреждением рыбы. Проделайте тот же подход со вторым крючком — при условии, что это стандартная снасть. После снятия крючков живот обычно втягивается.

Если след проблемы не ваш, маловероятно, что вы будете знать, где находятся крючки, если их не видно, но вы все равно должны попробовать описанную выше процедуру. Если след уже был обрезан, потяните за обрезанный конец щипцами.Если это невозможно, отрежьте и удалите как можно больше крючков / следов и отпустите рыбу. Разумно заключить, что крючки, оставленные в щуке, в конечном итоге распадутся в результате сочетания переваривания и ржавления (при условии, что крючки из нержавеющей стали не использовались — и по этой причине их не должно быть). По возможности следует попытаться удалить все крючки.

Если вы ловите рыбу в одиночестве, натяните леску или заплетите косу зубами, чтобы поднять крючки.Если к следу не прикреплена леска, то к вертлюгу можно прикрепить кусок кожи или подушечку из другого материала с помощью чего-то, напоминающего канцелярскую скрепку, и снова потянуть за нее зубами. Но будьте готовы к внезапному движению рыбы!

Не забывайте, что вы имеете дело с живым существом и время имеет значение. Возможно, даже стоит прервать разбирательство, отложив пик на обочине, чтобы перезарядить его батареи, прежде чем продолжить. Рыба не должна находиться в воде дольше двух-трех минут подряд.

Подводя итог, лучший способ избежать глубокого зацепа щуки — это использовать хорошее распознавание поклевки, обращать на нее внимание и как можно скорее ударить. Размещение крючков ближе к задней части приманки еще больше снизит вероятность их проглатывания щукой. Использование крючков без зазубрин или полустершин значительно упростит расцепление, если это произойдет. Однако крючки без бородки не должны использоваться как повод для того, чтобы оставлять щуку глотать приманку. Вы также можете рассмотреть возможность использования двойных крючков, а не тройных, особенно при ловле на мертвую приманку.

Всегда имейте при себе подходящее приспособление для расцепления — две пары щипцов и пару боковых ножей. По возможности старайтесь снимать все крючки, но при этом не перенапрягайте рыбу.

Удаление проглоченного крючка: удивительно легко и эффективно!

17 апреля 2019 г.,
Составлено персоналом In-Fisherman Online

Одним из самых впечатляющих опытов обучения была практическая инструкция по удалению крючка, которую мы получили от гида Роберта «Джейми» Джексона (служба гида-фрилансера) о том, как легко и эффективно можно удалить крючки из глотки рыбы.

Джексон подчеркивает, насколько на самом деле упругие жабры рыбы — далеко не хрупкие органы, о которых часто говорят некоторые источники. А периодические кровотечения из рыбы? Это нужно сохранить? Джексон: «Просто вытащите рыбу обратно в воду как можно скорее, и чаще всего кровотечение прекращается — по крайней мере, мы ловили эту рыбу снова и снова. , и другую рыбу, которую обычно ловят на крючки меньшего размера, часто на крючки типа лосося.

* Посмотрите в горло, чтобы проверить положение крючка. Если он застрял в горле или пищеводе или находится вне поля зрения, осторожно потяните за шнур, и обычно появится крючок.

* Проверьте, с какой стороны находится хвостовик челнока. Затем откройте жаберный клапан и, например, с маленькими судаками, возьмитесь щипцами за стержень крючка чуть ниже глаза. Раскатайте крючок по направлению к жабре и бокам тела рыбы, и крючок и зазубрина выскочат из слизистой оболочки глотки.

Все просто.Действительно потрясающе! Немного попрактиковавшись, вы повредите или убьете меньше рыбы, предназначенной для выпуска.

Шаг 1:

Вставив крючок в паз, обратите внимание, к какой стороне рта рыбы обращена хвостовик крючка. (Примечание: для наглядности линия удаляется здесь на этапах 2–5. На самом деле, линия остается подключенной при выполнении этой техники.)

Шаг 2:

Проведите пальцем через последний жаберная дуга с этой стороны рыбы и нажмите и потяните крючок вниз, чтобы крючок повернулся и.. .

Шаг 3:

… выкатывается ниже жабры в сторону рыбы. В этот момент, что удивительно, крючок, зазубрина и все остальное почти всегда выскакивают из захвата в пищеводе рыбы.

Шаг 4:

Дотянитесь до пасти рыбы и возьмитесь за изгиб крючка (который теперь находится вверху) и. . .

Шаг 5:

… поднимите его! Если пасть рыбы слишком мала, чтобы в нее можно было дотянуться рукой, возьмитесь за изгиб крючка плоскогубцами.

Посадка щуки | Глобальный FlyFisher

Когда большая щука или мускус ударяется о ваш крючок и цепляется за него, вы знаете, что вас ждут незабываемые впечатления.Эти рыбы свирепые и сильные, атакуют как ракеты и почти всегда хорошо сражаются.

Но как только вы увидите эту широкую шею и эти шлепающие челюсти на поверхности, вы можете задаться вопросом: «Зачем я это сделал?»

И конечно, может быть довольно сложно поднести руки к зубастой пасти этих часто очень страшных хищников. Рот Пайка создан, чтобы держаться за все, что попадает в него, и щуке удается это делать благодаря множеству зубов. Много!

Уста из ада

Как вы можете видеть на картинках рядом с этой главой, у щуки действительно много зубов.Эта огромная модель головы щуки находится в датском музее биологии пресной воды и очень ясно показывает, как щука вырастила зубы почти повсюду.

У челюстей конечно есть зубы. Большие сбоку, поменьше на передних «губах». Боковые — самые большие и острые из всех, и те, которые могут разрезать даже поводок из стальной или латунной проволоки. Поводок из моноволокна имеет мало шансов, если он зажат этими зубами, острыми, как лезвия бритвы

.

…. может быть довольно сложно поднести руки к зубастой пасти этих часто очень страшных хищников

И у языка есть зубы. У большинства рыб шероховатый язык, но на щуке они похожи на резаки на измельчителе: многочисленные, острые и все заостренные в одном направлении: назад.

То же самое и на нёбе, но зубы там немного больше, чем на языке. И, что еще хуже, мать-природа снабдила щуку зубами на жаберных граблях, направленными ко рту.

Ловушка

Если вы объедините все эти зубы с размером и силой пасти щуки и ее невероятной скоростью, вы получите почти идеальную ловушку для рыбы. Попав туда, у маленькой рыбы нет ни единого шанса на побег. Зубы легко проникают в любую чешую или жесткую кожу и очень эффективно удерживают рыбу и транспортируют ее к своему предназначению: стать пищей для щуки.

Итак, если ваша рука застряла там, маловероятно, что вы станете пищей для щуки. Скорее всего, вам захочется протянуть руку.Но при этом вы неизбежно зацепитесь за зубы, а поскольку они режут и указывают в направлении, противоположном движению руки, кровь потечет!

Как вы уже, наверное, догадались, у щуки нет щуки!

Альтернатива

Вернемся к нашей теме: избежать этой кровавой ванны и убедиться, что вы можете приземлиться, отцепить и отпустить щуку, не повредив все пальцы.

Уловка состоит в том, чтобы вставить пальцы в жаберную щель из-под пасти щуки и позволить им скользить вверх в треугольник между сторонами нижней челюсти под языком.Эта область полностью лишена зубов, и там нет зубов на тех участках, через которые проходят ваши пальцы.
Если щука направлена ​​вправо, используйте правую руку, и наоборот.
Пусть кончики ваших пальцев проскользнут под жаберную крышку как можно дальше к передней части рыбы. Важно, чтобы вы попадали внутрь только кончиками пальцев. Вы не хотите, чтобы пальцы касались зубов или самих жабр. И используйте все четыре пальца, особенно для крупной рыбы.

Захват очень надежный.Вы можете легко удерживать даже большую щуку одной рукой, и если рыба начнет двигаться — что случается редко, когда она так висит — вы можете контролировать ее, не прилагая особых усилий. Просто расслабьтесь и позвольте рыбе покачиваться. Без воды как противодействующей силы у него мало силы.

Никакого вреда не причинено

Похоже, что щуку можно держать так, не причинив ей никакого вреда.
Нижняя челюсть прочная, как скала, и очень прочно прикреплена к черепу. Мышцы челюсти и шеи у щуки кажутся достаточно сильными, чтобы удерживать вес всего тела.

Без багров и захваты

Я видел, как щука приземлялась с использованием больших захватов Boca, что, конечно, может быть альтернативой. Но, честно говоря: я думаю, что захват от жабры до челюсти безопаснее и лучше — и намного дешевле! Я также видел, как использовались багры, но даже если теоретически багор может проникнуть туда, куда войдут ваши пальцы, и удерживать рыбу так же, как вы это делаете пальцами. Но если багор имеет острый конец, который есть у большинства багров, существует реальная опасность нанести вред рыбе (или себе) в процессе.Если вы используете для этой цели багор, вы можете хотя бы подпилить острие или установить шар или другой подобный предмет над острием.

Я не призываю вас держать рыбу в таком состоянии слишком долго, но я уверен, что то короткое время, которое требуется, чтобы поднять и отцепить рыбу перед выпуском, никак не влияет на рыбу. При любых обстоятельствах это лучше, чем если бы щука шлепалась по дну лодки или на песчаном берегу с риском нанесения любого вреда — как рыбе, так и вам.

Некоторые рыболовы-ловцы щуки утверждают, что вытаскивание щуки из воды одной лишь челюстью может серьезно повредить и вывихнуть челюсть. Я лично никогда не видел, чтобы это происходило, но сохраните себе возможный опыт и всегда поддерживайте рыбу обеими руками, когда полностью вынимаете ее из воды.

Презентация

Если вы хотите потрогать, измерить или сфотографировать рыбу, просто держите руку в челюсти и поднимайте ее за хвост или осторожно поддерживая живот рыбы.Это также хороший захват для безопасного высвобождения.

Щука — очень крепкая рыба и, в отличие от большинства лососевых, похоже, мало обращает внимания на то, что не может дышать. Опять же, я не рекомендую держать рыбу в воде в течение нескольких минут подряд, но по сравнению с форелью и лососем, щука может довольно долго выдерживать выход из воды и при этом может сразу же плавать, как только снова попадет в воду.

Сложно для мелкой рыбы

У щучьей хватки есть только один недостаток: ловить мелкую рыбу непросто.А мелкая щука весит 1-4 фунта. диапазон или от ½ до 2 кг.
Причина этого в том, что, даже если вы проводите только кончиками пальцев внутри жаберных крышек, вы рискуете прикоснуться к жабрам, жаберным граблям или зубам.

Так как вы имеете дело с более мелкой рыбой, альтернативой может быть легкий захват за шею или просто поддержание рыбы под брюхом.

Отцепление

Чтобы безопасно отцепить щуку, нужны инструменты! Большой и действительно длинный набор плоскогубцев с зажимом для артерии хорош, но подойдут и традиционные плоскогубцы с длинным носом.
Я пробовал инструменты в стиле Ketchum Release на щуке, но, честно говоря: я предпочитаю что-то более прочное.

Прочие источники

Многие источники называют эту рукоятку замком для губ Leech Lake Lip Lock, что вполне может быть его названием, несмотря на то, что захват осуществляется не вокруг губы, а вокруг челюсти.