Как варить креветки маленькие: Как варить варено замороженные креветки рецепт с фото пошагово и видео

Как варить варено замороженные креветки рецепт с фото пошагово и видео

Как варить варено замороженные креветки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
PT10M

1. Шаг 1:

   Как варить варено-замороженные креветки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Креветки должны быть примерно одного размера, целыми, ледяная шуба должна быть не толстой, иначе в процессе размораживания креветки сильно потеряют в весе. Обычно в продаже креветки уже предварительно отварены, поэтому готовятся они довольно быстро.

2. Шаг 2:

   В кастрюлю подходящего размера налейте воду и поставьте на огонь. На 1 килограмм креветок понадобится минимум 2 литра воды. Креветки промойте под тёплой водой, так вы избавитесь от лишней грязи, отломанных усиков и лапок, а также ото льда.

3. Шаг 3:

   Когда вода закипит, добавьте в воду зонтик сушеного укропа. Вместо зонтика можно взять свежий укроп, семена или не использовать его вовсе.

4. Шаг 4:

   Добавьте соль. Её понадобится достаточно много — 40-45 г на 1 литр воды.

5. Шаг 5:

   Добавьте специи по вкусу. Отлично подойдёт гвоздика, черный и душистый перец.

7. Шаг 6:

   Когда вода со специями закипит, отправьте в кастрюлю подготовленные креветки и снова доведите до кипения.

8. Шаг 7:

   Варите креветки 2-3 минуты. Мясо ракообразных очень нежное и, если его переварить, получится жестковатым.

9. Шаг 8:

   Для того, чтобы креветки лучше чистились, промойте их под холодной водой.

10. Шаг 9:

    Готовые креветки полейте соком лимона.

11. Шаг 10:

    Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски горячие

Закуски на скорую руку

Блюда за 10 минут

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Креветки консервированные — 81 ккал/100г
• Креветки отварные — 95 ккал/100г
• Креветки очищенные замороженные — 60 ккал/100г
• Креветки свежие — 97 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Гвоздика — 323 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Поваренная соль — 0 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Креветки, Вода, Укроп, Душистый перец, Гвоздика, Перец горошком, Поваренная соль, Лимоны

Как правильно варить замороженные креветки / Чтобы получилось вкусно и сочно – статья из рубрики «Что съесть» на Food.

ru

Какие бывают креветки

Виды креветок делятся на холодноводные и тепловодные. Они отличаются друг от друга размерами и вкусом.

Тепловодные обитают в водах морей и океанов Юго-Восточных стран, однако для еды их чаще всего выращивают в искусственных условиях. Они обладают довольно крупными размерами: в среднем до 35-40 см в длину. Однако у берегов Филиппин встречаются и особенно крупные тигровые креветки, особь может достигать 60-70 см и весить более полукилограмма (их обычно называют королевскими). Тепловодная креветка обладает нежным сладковатым вкусом.

В России можно встретить исключительно холодноводных креветок. Их вылавливают в Атлантическом, Тихом и Северном Ледовитом океанах, а также в Охотском, Японском и Баренцевом морях. Они значительно меньше тепловодных и редко вырастают больше 5-7 см в длину. Такая креветка обладает вкусом, который ярче и насыщеннее, чем у тропических, а мясо сочнее.

Всего в природе существует около 2000 различных видов этих ракообразных, причем все они годятся для употребления в пищу. Чаще всего и в больших объемах добывают только 35 разновидностей. В России из-за сложностей с ввозом продуктов из-за рубежа потребителям доступен еще меньший выбор.

Как правильно выбирать продукт

В российских магазинах представлены, как правило, свежемороженые или варено-мороженые креветки. Отличить их несложно: уже сваренные перед заморозкой морепродукты имеют нежно-розовый цвет, тогда как сырые будут зеленовато-серыми.

Также креветки могут быть неочищенными или уже избавленными от панцирей. Как правило, более вкусно получаются креветки, которые варили неочищенными.

Важно

Довезти до магазина свежие креветки практически невозможно: они начинают портиться уже через два часа после вылова. Поэтому, если вы видите на прилавке охлажденные морепродукты, скорее всего, их просто разморозили и выложили на лед.

Мороженая креветка почти всегда покрыта тонким слоем льда — глазурью. Это нормальное явление, однако следите, чтобы корка не была слишком толстой, а сами ракообразные не слипались между собой. Допустимый процент глазировки, согласно российскому законодательству, не должен превышать 7% от массы товара. Реальный процент глазури нередко указывается на упаковке. Также следите, чтобы в пакете с морепродуктами не было снега или льда.

При покупке обязательно обратите внимание на цвет рачка. Варено-мороженые морепродукты должны быть нежно-розовыми, но ни в коем случае не ярко-розовые и оранжевые. Белые пятна на панцире могут говорить о переморозке продукта, а черные — о том, что он испортился. А вот коричневой головы бояться не стоит: это признак беременной креветки, которая считаются более полезной.

Совет

Обратите внимание на форму креветок: сырые могут быть прямыми, однако варено-мороженые должны продаваться исключительно с загнутым хвостом. Если креветка прямая, это говорит о том, что варили ее уже мертвой.

Размер креветок принято определять по калибру: цифры на упаковке, например, 50-70, 70-90 или 90-120, обозначают, сколько примерно штук будет содержаться в одном килограмме продукта. Соответственно, чем меньше это число, тем крупнее будут креветки.

Как сварить креветки, чтобы они получились вкусными и сочными

Варить креветки вкусно совсем несложно. Главное требование — не передержать ракообразных в горячей воде, иначе они потеряют вкус и станут резиновыми.

Прежде всего мороженые морепродукты следует разморозить или хотя бы избавить от лишнего льда. Сделать это можно простым способом: поместить в дуршлаг и хорошо промыть холодной водой. После дайте воде стечь и приступайте к варке.

Чтобы получилось вкусно, помещать креветки нужно исключительно в кипящую воду, причем ее объем должен существенно превышать объем самих ракообразных хотя бы в два раза. И не забывайте про соль, иначе продукт получится не таким вкусным. На литр жидкости нужно положить не менее 1-1,5 столовых ложек соли.

Время варки варено-мороженого морепродукта зависит от его размеров. Совсем мелких рачков достаточно варить около минуты. Среднего размера креветка будет готова через 2-3 минуты. Для варки крупных особей потребуется не менее 5-7 минут. Если вы предпочитаете готовить мороженых креветок, которых не варили перед замораживанием, увеличьте время приготовления на пару минут.

Нюансы приготовления ракообразных

Чтобы креветка получилась еще более вкусной, добавьте в воду, помимо соли, ароматные приправы, например:

• лавровый лист;

• укроп;

• гвоздику;

• корицу;

• душистый перец;

• имбирь;

• чеснок;

• лимонный сок.

Также креветки стоит варить с головой и панцирем, так больше вкусовых и ароматических веществ сохранится в самом мясе, а не выварится в бульон.

Совет

После того как очистите вареный морепродукт, не выбрасывайте головы и панцири. Их можно поджарить и подать с пряными соусами — получится интересное китайское блюдо, которое хорошо подать к пиву. А еще из них выходит очень насыщенный бульон для интересного супа.

Выловив ракообразных после варки, не забудьте остановить процесс приготовления, который продолжается под панцирем. Если этого не сделать, креветка получится резиновой, есть ее уже не будет вкусно. Остановить варку просто: достаньте ракообразных из кипящей воды и переложите на лед на несколько секунд.

Что можно сделать?

Приготовить из вареных креветок интересные блюда, например, пасту или салат, — получится вкусно.

Посмотрите другие блюда с морепродуктами на Food.ru:

• Топ-7 морепродуктов. И полезные рецепты по версии Food.ru

• Как правильно варить кальмаров. Советы и рецепты

• Секреты приготовления осьминога. Рецепты из Франции, Италии и Греции

Самый простой способ приготовить креветки!

Перейти к рецепту

34 комментария »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Самый простой способ приготовить креветки — запечь их в духовке! Этот восхитительный рецепт запеченных креветок всегда является выигрышным, он занимает всего 10 минут, и его легко настроить с любыми приправами, которые вы любите.

Хорошо, после разговора на прошлой неделе о том, как запечь курицу, свинину и стейк в духовке, мы переходим в нашу серию на этой неделе к миру запеченных морепродуктов и тофу. Начнем сегодня с, возможно, самого простого рецепта в мире…

…запеченные креветки. ♡

Несколько недель назад в Instagram я поделился в своих историях кратким руководством о том, как приготовить креветки в духовке. И многие из вас сообщили, что попробовали это сами и не могли поверить, насколько это быстро и легко. То есть именно , поэтому я такой большой поклонник этого метода!

Запекание (или, технически, жарение) креветок — это, безусловно, самый простой, быстрый и надежный способ приготовления креветок, который я знаю. Вся партия может быть готова к работе менее чем за 10 минут от начала до конца. Креветки всегда идеально приготовлены, слегка хрустящие снаружи, но все же вкусные и нежные внутри. Вы можете использовать этот метод, чтобы приготовить небольшую или большую партию креветок. И, как и в случае со всеми белками из этой серии, этот метод полностью универсален, когда дело доходит до вкуса, поэтому вы можете добавлять любые приправы или маринады, которые вы предпочитаете.

Доверься мне. Если вы любите креветки, вы должны попробовать это.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕВЕТКИ В ДУХОВКЕ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Запеченные креветки Ингредиенты:

Чтобы приготовить запеченные креветки по этому рецепту, вам понадобится:

• Сырые креветки: Идеально крупные или очень крупные креветки, очищенные от жилок и кожицы (с хвостом или без). Если вы купили замороженные креветки, обязательно полностью разморозьте их перед приготовлением.
• Масло:  Любое ваше любимое масло для жарки. Мне нравится использовать масло авокадо для этого рецепта.
• Приправы:  Обычно я добавляю щедрую щепотку кошерной соли и свежемолотого черного перца. Но не стесняйтесь добавлять любые другие сухие приправы, которые вы предпочитаете.

Как приготовить креветки в духовке:

Запечь креветки в духовке просто:

1. Обсушите креветки. Промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, особенно если ваши креветки были заморожены и только что разморожены.
2. Перемешать с маслом. Смешайте с маслом, пока креветки не будут равномерно покрыты, либо в миске, либо прямо на противне.
3. Разложите на противне. Для равномерного приготовления важно, чтобы креветки лежали ровным слоем (без наложения).
4. Сезон. Обычно я просто посыпаю креветки кошерной солью и большим количеством свежемолотого черного перца (плюс, возможно, немного чесночного порошка). Но не стесняйтесь добавлять любые другие сухие приправы, которые вы предпочитаете.
5. Бройл. Затем просто поместите противень в духовку и жарьте в течение 2 минут, или пока креветки не станут ярко-красновато-розовыми. Внимательно следите за креветками, чтобы убедиться, что они не пережарены или недоварены. Кроме того, не нужно переворачивать креветки наполовину, так как они готовятся очень быстро. Кроме того, дно сковороды тоже становится приятным и горячим, поэтому нижняя сторона креветок также будет хорошо приготовлена.
6. Сервировка. Как только креветки будут готовы к употреблению, достаньте противень из духовки, сразу же переложите креветки на сервировочное блюдо (или добавьте в любой рецепт креветок, который вы готовите) и подавайте теплыми. Вуаля!

Приправы для креветок:

Опять же, я обычно просто использую много соли и перца (плюс, возможно, хорошую щепотку чесночного порошка), как указано в рецепте запеченных креветок ниже. Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь посыпать любой из ваших любимых сухих смесей приправ, например:

.

• Итальянская приправа
• Каджунская приправа
• Приправа заатар
• Приправа для тако
• Порошок карри
• Приправа Карибского рывка

Идеи гарниров:

Ищете какие-нибудь гарниры к креветкам по этому рецепту? Вот несколько моих любимых:

• Салат на каждый день или любимый салат нашей семьи
• Картофель с гребешком, или Лучший запеченный картофель, или запеченный картофель фри из сладкого картофеля
• Идеальная жареная брюссельская капуста или жареная спаржа
• Ягодно-фруктовый салат или Зимний фруктовый салат

Дополнительные уроки по запеченному протеину:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими руководствами по запеченному белку здесь, в блоге!

• Запеченные куриные грудки
• Запеченные свиные отбивные
• Запеченный лосось
• Запеченный тофу
• Запеченный стейк (как приготовить стейк в духовке)

Всем приятного просмотра!

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Самый простой способ приготовить креветки! (запеченные креветки)

★★★★★
5 из 16 отзывов

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 2 минуты
• Общее время: 7 минут
• Выход: 4-6 порций 1x

---

Описание

Самый простой способ приготовить креветки — запечь их в духовке! Этот восхитительный рецепт запеченных креветок всегда является выигрышным, он занимает всего 10 минут, и его легко настроить с любыми приправами, которые вы любите.

---

• 1 фунт креветок, очищенных и очищенных (с хвостом или без)
• 1 столовая ложка масла авокадо (или предпочитаемое вами высокотемпературное масло)
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Режим приготовления

Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте жаровню в духовке. Расположите решетку для выпечки на расстоянии около 5 дюймов от верхнего нагревательного элемента.
2. Поместите креветки в большую миску и обсушите бумажными полотенцами. Добавьте масло и перемешайте, пока креветки не будут равномерно покрыты.
3. Переложите креветки на большой противень и разложите ровным слоем. (Убедитесь, что креветки не перекрывают друг друга.) Щедро приправьте солью, перцем и любыми другими приправами.
4. Жарьте в течение 2 минут или пока креветки не станут ярко-красновато-розовыми и непрозрачными. Достаньте из духовки и переложите на сервировочное блюдо.
5. Подавать теплым. Либо переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 дней, либо заморозьте на срок до 3 месяцев.

---

Поделиться этим постом

Запеченные креветки (с чесночно-лимонным соусом)

Главная » Рецепты » Основное блюдо

Запеченные креветки с простым чесночно-лимонным соусом – этот рецепт не может быть проще, и вы будете мечтать об этом соусе ! Вы получаете совершенно нежные запеченные креветки, покрытые насыщенным соусом, который идеально подходит для свежего хрустящего хлеба. Кроме того, вы не можете победить быстрое время выпечки здесь!

Рецепт креветок, запеченных в духовке, с простым соусом

Этот рецепт доказывает, что для приготовления впечатляющего и невероятно сытного ужина нужно совсем немного.

Эти креветки полны яркого свежего вкуса, и благодаря этому методу запекания в духовке ваши креветки приобретут идеальную конечную текстуру. Здесь нет ничего липкого или резинового, только нежные, пухлые и сочные креветки.

Как всегда, не переварите. На мой взгляд, ключ номер один к хорошим креветкам.

Смотри видео!

Ингредиенты для запеченных креветок с чесночно-лимонным соусом

• Очень большие сырые креветки – подойдут большие или большие размеры, просто немного отрегулируйте время запекания (плюс-минус).
• Сливочное масло – здесь подойдет соленое или несоленое.
• Чеснок – для достижения наилучших результатов используйте свежий чеснок.
• Лимонный сок – здесь нельзя использовать бутилированные продукты, только свежие.
• Соль и перец
• Хлопья красного перца – если не любите остроту, не добавляйте, если любите остроту, добавьте еще.
• Свежая петрушка – не только добавит цвет, но и придаст легкий травяной вкус, который хорошо сочетается с лимоном.

Как приготовить запеченные креветки?

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Поместите креветки в форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов.
• Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд. Поочередно растопите масло с чесноком в небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.
• Вмешайте лимонный сок в масляную смесь.
• Вылейте масляную смесь на креветки в форме для запекания, приправьте S&P и хлопьями красного перца, перемешайте креветки и распределите ровным слоем.

Как долго запекать креветки?

• Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов духовке до готовности креветок (розовых и непрозрачных) около 9-13 минут . Посыпьте петрушкой и подавайте теплым, полив соусом креветки.

Что подавать с креветками?

• Жареные овощи
• Хрустящий свежий хлеб
• Овощи на пару
• Пюре из цветной капусты
• Паста или салат из макарон
• Салат Цезарь или Греческий салат

Еще больше вкусных простых рецептов креветок!

• Креветки со сливочным пармезаном и шпинатом
• Сковорода для варки креветок
• Тако с креветками чипотле
• Креветки и спаржа в фольге
• Греческие креветки с помидорами и фетой

Follow Cooking Classy

5 из 46 голос. 34
Приколоть

Этот рецепт креветок не может быть проще, и вы будете мечтать об этом соусе! Вы получаете совершенно нежные запеченные креветки, покрытые ярким, насыщенным соусом, который идеально подходит для свежего хрустящего хлеба. Кроме того, вы не можете победить быстрое время выпечки здесь.

Посмотреть видео

Количество порций: 4

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 12 минут

Время готовности: 22 минуты

• 1 1/4 фунта очень крупных очищенных креветок и deveined
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1 ст.л. измельченного чеснока (3 зубчика)
• 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• соль и перец
• 1/8 ч.л. хлопьев красного перца или по вкусу (по желанию)
• 2 ст.л. измельченной свежей петрушки

9 0034

Разогреть духовку до 350 градусов. Поместите креветки в форму для запекания.

• Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на медленном огне. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд. Поочередно растопите масло с чесноком в небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи. Вмешайте лимон в масляную смесь.

• Вылейте масляную смесь на креветки в форме для запекания, приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца, перемешайте креветки и разложите ровным слоем. №

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока креветки не будут готовы (розовые и непрозрачные), около 9–13 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте теплым, полив соусом креветки.

Пищевая ценность

Запеченные креветки (с чесночно-лимонным соусом)

Количество на порцию

Калории 248
Калории из жиров 117

% дневной нормы*

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 7 г 44% 900 03

Холестерин 387 мг 129%

Натрий 353 мг 15%

Калий 123 мг 4%

Углеводы 1 г 0%

Белки 29 г 58%

90 035 Витамин А 535 МЕ 11%

Витамин С 11,9 мг 14%

Кальций 215 мг 22%

Железо 3,1 мг 17%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.