Как варить яйца пашот: Яйца пашот (два способа приготовления) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта MaryanaTastyFood .

Содержание

5 способов приготовить яйца пашот

Анастасия Трутанова

стажёр в ресторане Delicatessen

Яйцо пашот — это суперингредиент. Оно имеет способность превратить макароны в пасту, бутерброд — в буржуйский завтрак, да и в самом его нутре много смысла: горячий текучий желток — идеальный соус для чего угодно. Само по себе яйцо, приготовленное этим способом, — отличный самодостаточный завтрак.

Однако приготовление пашота — дело трепетное, потому что все мечты об идеальном яйце, которое, казалось бы, вскипятил воду в кастрюле, разбил туда яйцо — и готово, превращаются в нервное собирание лохмотьев белка в уксусную воронку. Очевидно, что существуют некоторые нюансы и вопрос требует более глубокого изучения. В попытках приготовить идеальное яйцо пашот я опробовала пять разных способов, от винтажных до прогрессивных.

Винтажный

«Яйцо в кармане»

Слово «пашот» произошло от французского poche, что переводится как «карман». Подобная манера приготовления яйца — в промасленном пергаментном мешочке — и дала название этому блюду.

Приготовление: Лист пергамента 20 на 20 сантиметров смазать сливочным маслом и положить в неглубокую миску, сверху разбить яйцо и скрепить края пергамента. Опустить получившийся мешочек в едва кипящую воду на 3,5 минуты, после чего достать яйцо из мешочка.

Вывод: Этот способ подходит для любителей реконструкций и искателей исторической правды, на деле же он требует избыточного количества действий, которые незначительно влияют на результат. К тому же форма яйца получается неидеальной: белок растекается по конверту.

Современный

«Яйцо в пакете»

Переупакованные яйца, или же яйца Арзака, в честь популяризатора подобного способа приготовления — испанского шефа Хуана Мари Арзака. Этот способ по сути является переложением первого на современный манер — в обоих случаях яйца, лишённые скорлупы, варятся в чём-то, что её заменяет.

Приготовление: Смазать небольшой полиэтиленовый пакет изнутри сливочным маслом и разбить в него яйцо. Стянуть края пакета резинкой как можно ближе к содержимому — так у яйца будет больше шансов сохранить свою форму — и варить в течение 4 минут 20 секунд, держа пакет с яйцом так, чтобы он не касался дна.

ВЫВОД: Так же как и первый, этот способ сопряжён с лишними действиями. Несмотря на обилие сливочного масла, белок прилипнет к стенкам пакета, и потребуется немало усилий, чтобы извлечь яйцо. Однако при наличии определённой сноровки и времени этот способ может развлечь вас своей забавностью.

Прогрессивный

«Ёжик, он же пашотница»

Для любителей кухонных приспособлений, упрощающих жизнь и экономящих время, существует так называемая пашотница, она же «ёжик», которая похожа на небольшую шумовку, повторяющую форму яйца. По идее белок в ней должен сохранить форму и яйцо получится близким к идеалу.

Приготовление: Смазать пашотницу сливочным маслом, разбить туда яйцо, опустить в едва кипящую воду и варить 3,5 минуты.

ВЫВОД: По сравнению с предыдущими этот способ оказывается проще, но белок всё равно немного расползается. Видимо, секрет идеального пашота всё же в другом.

Продвинутый

«А натюрель»

Самый, казалось бы, простой и незамысловатый способ окружён множеством мифов: добавить пару столовых ложек уксуса, чтобы белок быстрее свернулся в кислой среде, создать при помощи венчика воронку, чтобы хлопья белка обмотались вокруг желтка, предварительно разбить яйцо в стакан, хорошо посолить воду. Но на деле всё оказалось гораздо проще.

Приготовление: Вскипятить небольшое количество воды, убавить огонь до минимума. Добавить пару капель уксуса. Взять небольшое сито и разбить в него яйцо, отцедить жидкий белок. Опустить яйцо в едва кипящую воду и варить 3,5 минуты.

ВЫВОД: Яйцо получилось почти идеальным: лишний жидкий белок, который в воде превращается в лохмотья, я отцедила при помощи сита. (Эту хитрость мы подглядели у великого Хестона Блюменталя). Добавление уксуса необязательно, и уж точно не является залогом идеального пашота. Я добавила пару капель, чтобы сделать московскую водопроводную воду, довольно щелочную по своему составу, нейтральнее. Лучше брать рисовый уксус, тогда это не отразится на вкусе яйца. Если поместить приготовленные яйца в холодную воду, то в таком виде их можно будет хранить в холодильнике несколько дней, прогревая перед подачей в горячей воде в течение примерно минуты.

Высокотехнологичный

«Су вид»

Использование технологии су вид позволяет приготовить продукт максимально деликатно, при помощи вакуума и аппарата, поддерживающего температуру в ёмкости с водой одинаковой на протяжении длительного времени. Сегодня наличие такого аппарата на ресторанной кухне — насущная необходимость, а некоторые пользуются им и в домашних условиях. Я решила попробовать низкотемпературный метод приготовления яйца пашот, полюбившийся многим шефам.

Приготовление: В воду с температурой 64 градуса, которую поддерживает специальный циркулятор, опустите яйцо. Достаньте его через 50 минут и поместите в холодную воду.

ВЫВОД: Яйца, приготовленные таким способом, можно хранить в холодильнике несколько дней, прогревая в горячей воде по 30–40 секунд без скорлупы. С помощью такой технологии можно приготовить идеальное по форме и вкусовым качествам яйцо пашот. Этот метод подходит для промышленного производства и использования на профессиональных кухнях, поскольку позволяет готовить в больших объёмах и получать стабильно высокое качества продукта.

Всем хорош, однако не очень подходит для домашнего использования: придётся потратиться на дорогостоящее оборудование. При наличии кухонного термометра, большой кастрюли и куража можно попробовать воспроизвести это на обычной плите.

Интересный факт

Японцы, приезжая отдыхать на горячие источники, берут с собой корзинки с яйцами и варят их на месте, опуская в источники (температура которых как раз в районе 60 градусов), получая на выходе то, что мы считаем идеальными пашотами.

Резюмируем

Знание нескольких простых нюансов позволит приготовить идеальное и вкусное яйцо пашот в домашних условиях, не затратив особых усилий и не используя дополнительных приспособлений.

Залог по-настоящему вкусных и хорошо приготовленных пашотов — в свежих яйцах. Дело в том, что овальбумин (белок яйца) более упругий и лучше держит форму, когда яйцо свежее. Чтобы проверить яйцо на свежесть, необходимо опустить его в высокую ёмкость с водой. Если яйцо не первой свежести, оно встанет на дно, тупым концом вверх. Так как с тупой стороны в яйце есть воздушная полость, которая со временем становится больше. Если яйцо свежее, оно ляжет на бок на дне.

Для приготовления пашота лучше использовать яйца категории экстра, так как они имеют более крупный и яркий желток.

Варить яйца нужно в едва кипящей воде (лучшее состояние, когда от воды идёт пар и на дне появляются небольшие пузырьки).

Для приготовления одного-двух яиц достаточно небольшого количества воды и пары капель уксуса (для смягчения воды).

Если заранее отцедить жидкий белок, как в способе номер четыре, то никаких дополнительных ухищрений при варке яйца не потребуется.

Фотографии: Сергей Пацюк

Яйцо-пашот. Секреты приготовления — Zira.uz

Ингредиенты

4 крупных
яйца
1,5 литра
воды
2 столовые ложки
уксуса 10%
2 чайные ложки
соли

Руководство

Яйцо-пашот – идеальное блюдо для утра. Достаточно добавить к нему кусок свежего вкусного хлеба, чашку ароматного кофе – и завтрак готов.

Что такое яйцо-пашот? это традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду. Проще говоря, это яйца, сваренные в воде без скорлупы. В процессе приготовления белок обволакивает желток, который в итоге остается внутри этого самого белка.

Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд. Можно делать сэндвичи и бутерброды на завтрак. Многие кулинары также добавляют яйца пашот в супы и бульоны, в многочисленные салаты.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов! 

20 740

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Воду довести до кипения, уменьшить огонь и дождаться, когда вода начнет кипеть очень слабо.

Добавить уксус и соль. Рядом поставить миску с холодной водой.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Одно яйцо аккуратно разбить в небольшую миску. Деревянной ложкой сделать в кипящей воде несколько круговых движений, чтобы получилась воронка.

Важно! Выбирайте самые свежие яйца. Свежесть яиц в приготовлении этого блюда очень важна. В противном случае белок не будет обволакивать желток и превратится в лохмотья.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Перелить яйцо из миски в эту воронку, благодаря ее движению белок будет обволакивать желток. Слегка помешать воду, чтобы яйцо не прилипло ко дну. Варить 3,5-4 минуты.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Шумовкой аккуратно переложить яйцо в миску с холодной водой, чтобы остановить термическую обработку. Так же отварить оставшиеся яйца.

Выложить яйца на бумажные полотенца, слегка промокнуть.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Подавать к тостам или бутербродам, с котлетами или макаронами, предварительно посолив и поперчив на свой вкус.

Приятного аппетита!

Яйцо пашот рецепт с фото+видео, как готовить в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Яйца пашот»

Как правильно сварить яйцо пашот в кастрюле

Яйца пашот (фр. œuf poché от pocher — опускать в кипящую воду) — один из популярных французских рецептов. Для достижения такого элегантного результата нужны очень свежие яйца. Пожалуй, это самое главное условие для успешного приготовления.

Я брала яйца, можно сказать «из-под курицы» — ну очень свежие! Поэтому, когда увидела получившийся грациозный овал, запрыгала от радости. Подают французы яйца пашот обычно на обед, как горячую закуску в тарталетках, под разными соусами, ими украшают салаты, тосты, выкладывая на ломтик ветчины или вкусной вяленой колбасы.

Думаю, что вы легко приготовите такую закуску, следуя рекомендациям в рецепте. Главное — поширование длится не более 4-х минут. Успехов в освоении французской кухни!

Как приготовить «Яйца пашот» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Чтобы сварить яйца пашот, необходимо взять очень свежие яйца, уксус винный (можно и обычный столовый), воду, хлеб и зелень (для подачи блюда), душистый перец, широкий сотейник или сковороду диаметром 20-25 см и высотой не меньше 6 см, таймер или песочные часы, рассчитанные на 4 минуты.

Как определить свежесть яиц с помощью воды

Шаг 2
Ссылка

Влить в широкий сотейник, диаметром 20-25 см, воду слоем в 5 см. Вскипятить. Влить в слабо кипящую воду 2 ст. л. уксуса (ёмкость 2 л). Уксус помогает яичному белку коагулировать (свернуться) вокруг желтка. Не добавлять соль! Она оказывает противоположное действие.

Шаг 3
Ссылка

Чтобы ускорить коагуляцию белка и получить овальную форму, перед пошированием подержать яйцо в скорлупе 8-10 секунд в слабо кипящей воде.

Шаг 4
Ссылка

Разбить яйцо о край сотейника резким ударом, до образования трещины. Широко раскрыть скорлупу и вылить яйцо в воду. (Быстро установить таймер на 4 минуты!) Если белок неплотно окружит желток, осторожно подкрутить ложкой воду возле яйца.

Шаг 5
Ссылка

В течение 4-х минут подкручивать белок яйца в воде, которое будет плавать по кругу. Я пошировала по 1 яйцу.

Шаг 6
Ссылка

Состояние желтка можно чувствовать при помешивании. После отведенного времени, достать яйцо в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс поширования. Лишний край белка срезать, чтобы получить красивый овал.

Шаг 7
Ссылка

Если не будете подавать яйца немедленно, следует накрыть миску с яйцами в воде и поставить в холодильник. Хранить в таком виде их можно 2-3 дня. Перед подачей положить яйца в очень горячую подсоленную воду, чтобы они прогрелись. Затем достать шумовкой, обсушить.

Шаг 8
Ссылка

Подавать к тостам с ветчиной, сыром, колбасой, к салатам. Яйцо посыпать молотым душистым перцем.

Гренки рецепты

Как готовить яйцо пашот — рецепт приготовления в кастрюде, микроволновке, половнике и пакете на Webspoon.ru

Видео Как варить яйцо пашот

Сколько минут варить яйцо пашот правильно

Яйцо пашот — особенный способ приготовления яйца, когда оно готовится без скорлупы. В идеально приготовленном яйце пашот белок полностью готовый, твёрдый, а желток жидкий, кремообразный.

Яйца пашот широко используются в кулинарии. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо на завтрак. В таком случае их подают с подсушенными или слегка обжаренными кусочками хлеба. А можно яйцо пашот использовать как составляющую другого блюда. Например, салата (салат Нисуаз), супа-пюре (шпинатный суп-пюре, гороховый суп-пюре, крапивный суп-пюре), блюда «Яйца Бенедикт».

При работе помните несколько правил:

— выбирайте для работы только очень свежие яйца (до 3 дней), ведь желток в таких яйцах останется практически жидким.

— хорошо мойте яйца перед работой, чтобы удалить с их поверхности бактерии.

— удобнее готовить яйца пашот, если их предварительно разбить в пиалу или небольшую мисочку.

— в правильно сваренном яйце пашот желтка не видно. Он весь спрятан в белке.

— из воды вынимайте яйцо пашот шумовкой или большой ложкой с отверстиями. Так вы избавитесь от лишней воды и не повредите яйцо.

Рецепты с ингредиентом яйца куриные

Ингредиенты:

Вода
Уксус столовый 9%
Яйца куриные

Нам понадобятся:

Кастрюля
Ложка деревянная

Как варить яйцо пашот в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 2 литра воды, 1 яйцо, уксус — 1 ст. л., мисочка, кастрюля, ложка с отверстиями.

Шаг 2Ссылка

Разбить яйцо в мисочку.

Шаг 3Ссылка

Воду довести до кипения. В конце добавить уксус.

Шаг 4Ссылка

Убавить огонь до минимума и с помощью ложки начать мешать воду по часовой стрелке, чтобы образовалась водяная воронка.

Шаг 5Ссылка

Вылить в эту воронку подготовленное яйцо из мисочки. Варить 4 минуты или 1,5 минуты подкручивать ложкой белок яйца в воде, которое будет плавать по кругу.

Шаг 6Ссылка

Извлечь яйцо из воды с помощью ложки с дырками. Яйцо пашот готово.

Ингредиенты:

Вода
Уксус столовый 9%
Яйца куриные

Нам понадобятся:

Как варить яйцо пашот в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 яйцо, стакан, мисочка, 150 мл воды, уксус — 1 ч. л.

Шаг 2Ссылка

Яйцо разбить в мисочку.

Шаг 3Ссылка

Воду довести до кипения. Это можно сделать как в микроволновке, так и в кастрюле на плите. Наполнить стакан горячей водой.

Шаг 4Ссылка

В стакан с горячей водой вылить яйцо.

Шаг 5Ссылка

Поместить стакан в микроволновую печь. Включить на максимальную мощность. Время — от 30 до 45 секунд в зависимости от микроволновки. Мне понадобилось 30 секунд. Через стеклянную дверь микроволновки хорошо видно, как белок затвердевает и становится белым. Тут очень важно первый раз проследить и засечь, сколько времени необходимо именно вашей печи для этого. Как только белок побелел — сразу выключайте печь. Не передерживайте яйцо, так как слишком затвердевший желток может лопнуть, разорваться и тогда вам придется отмывать стенки микроволновки.

Шаг 6Ссылка

Слейте воду из стакана, а яйцо выложите на тарелку. Яйцо пашот готово.

Ингредиенты:

Вода
Масло сливочное
Яйца куриные

Нам понадобятся:

Кастрюля
Миска
Пакет пищевой

Как варить яйцо пашот в пакете пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится 1 яйцо, вода (1 литр), сливочное масло (5 грамм), кастрюля, пищевой пакет, мисочка.

Шаг 2Ссылка

Пакет выложить в небольшую мисочку и смазать его внутри сливочным маслом. Аккуратно разбить в пакет яйцо.

Шаг 4Ссылка

Воду довести до кипения. Выложить пакет с яйцом в слегка кипящую воду. Готовить на протяжении 1,5-2 минут.

Шаг 5Ссылка

Пакет развязать, яйцо достать. Яйцо пашот готово. Такой способ подойдёт для кулинаров, которые чувствуют себя совсем «чайником» в деле варки яиц пашот.

Ингредиенты:

Вода
Масло подсолнечное рафинированное
Яйца куриные

Нам понадобятся:

Половник
Кастрюля

Как варить яйцо пашот в половнике пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится кастрюля, половник, подсолнечное масло (1 ч. л.), 1 яйцо, 1 литр воды.

Шаг 2Ссылка

Половник смазать внутри подсолнечным маслом. Яйцо разбить и содержимое аккуратно вылить в половник.

Шаг 3Ссылка

Воду довести в небольшом сотейнике до кипения. Опустить половник в горячую воду таким образом, чтобы с водой соприкасалось только дно половника. Подержать 1,5-2 минуты. Белок снизу половника должен схватиться и побелеть.

Шаг 4Ссылка

Опустить половник полностью в воду таким образом, чтобы вода попала и сверху яйца. Подержать ещё 1-2 минуты, чтобы белок схватился и сверху.

Шаг 5Ссылка

Достать яйцо. Яйцо пашот готово.

Как правильно сварить яйцо пашот? Вот пошаговая инструкция — и идеи, какие завтраки с ним приготовить

Как варить пашот? Нам очень часто задают такой вопрос, поэтому мы даже сняли про это видео, которое можно посмотреть у нас в IGTV. А сейчас поделимся инструкцией.

Набираем в емкость много воды. Так, чтобы яйцо в ней утонуло.
На каждый литр воды добавляем одну столовую ложку уксуса (9 %).
Доводим воду до кипения. Важно, чтобы были крупные пузырьки.
Делаем воронку и разбиваем яйцо близко к воде, но не в центр, а ближе к краю.
В зависимости от размера яйца варим его четыре-пять минут. Тут можно и нужно проверять его на ощупь. Белок должен быть упругим.
Когда натренируетесь, не бойтесь варить сразу два, три или четыре яйца одновременно. Главное — использовать свежий продукт, не более двух недель с даты сортировки.

Наши любимые завтраки с яйцами пашот всегда самые простые. Например, можно поджарить кусочек любимого хлеба, полить его растопленным сливочным маслом, а сверху выложить пашот. Топленое масло и желток смешаются и превратятся в голландез. Вот так просто и очень вкусно. Самое сложное тут — пашот, но это приходит с опытом.

Если на приготовление хочется потратить чуть больше времени, то мы предлагаем сделать тост с самодельным майонезом. Для майонеза нужно взбить желтки до почти белой пены, тонкой-тонкой струйкой влить растительное масло, добавить соль и чуть сахара по вкусу. Кстати, тут можно не ограничивать себя в фантазии и к классической основе добавлять горчицу, чеснок или трюфельное масло! Дальше собираем тост: поджаренный хлеб, майонез, крупные кусочки спелого авокадо или гуакамоле (тут как вам больше нравится), слайсы бекона и яйцо пашот.

Самое главное — не бойтесь сварить свой первый пашот, даже если он получится не совсем удачным. С кем не бывает! А с опытом они будут получаться у вас идеально круглыми и всегда с жидким желтком.

Фото: Eggsellent

Яйца пашот рецепт с фото

Яйца пашот рецепт с фото

Ингредиенты

2 шт.
яйцо
1 л.
вода
50 мл.
уксус
столовый

Яйца пашот – традиционное блюдо французской кухни. Пашот представляет из себя яйцо, сваренное в подкисленной воде без скорлупы. Оно отличается невероятно мягкой текстурой и кремообразным желтком. Это блюдо требует некоторой сноровки, так что не расстраивайтесь, если у вас не получится с первого раза.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Олеся Фисенко

Главный редактор

Шаги

	Шаг 1 Надеюсь, мои советы помогут вам, и яйца пашот станут частыми гостями на вашем столе.
	Шаг 2 Для яиц нам потребуется кастрюлька или ковшик. В рецепте используется ковшик диаметром 16 см и высотой 10 см. Вода в ковшике должна занимать не более 2/3 объема посуды, иначе у вас не получится создать в посуде воронку. Налить в ковшик воду и поставить на средний огонь. Как только со дна посуды начинают подниматься пузыри воздуха, можно отмерять уксус. На каждые 100 мл воды потребуется 5 мл уксуса.
	Шаг 3 Обязательное условие для приготовления яиц пашот — свежесть самих яиц, белок не должен растекаться, от него не должна отделяться жидкость. Желток свежего яйца выступает над белком высоким куполом. Несвежие яйца практически невозможно пашировать, так как очень водянистый белок не будет обволакивать желток. Яйцо аккуратно разбить в миску или чашку, желток должен остаться целым.
	Шаг 4 Как только вода начинает закипать, влить уксус и вилкой начать формировать круговорот. По часовой стрелке крутить вилкой по краю ковшика, увеличивая темп и продвигаясь к центру. Пара тренировок — и вы поймете, что ваше яйцо-пашот получится тем красивее, чем сильнее вы закрутили воронку.
	Шаг 5 Как только вы достигли максимального темпа, и воронка из воды сформировалась в центре ковшика, поднесите чашку с яйцом максимально близко к воронке, выньте вилку и влейте в воронку яйцо. Как видно на картинке, белок, направляемый водой, моментально будет обволакивать желток.
	Шаг 6 Теперь варим яйцо 2-3 минуты. Назвать точное время Вам не сможет никто — это придет с опытом. Нужно учитывать объем воды и то, на каком огне варится яйцо. В данном объеме воды на среднем огне пашот готовится за 2,5 минуты. Затем яйцо нужно окунуть в емкость с холодной водой, чтобы смыть привкус уксуса и остановить процесс коагуляции. Выложить на тарелку (лишняя влага стечет).
	Шаг 7 Теперь вы можете использовать яйцо по своему вкусу. Можно выложить его на тост — будет замечательный завтрак, а можно использовать в салатах, супах и т.д.
	Шаг 8 При подаче яйцо нужно посолить (использовать соль при варке яйца нельзя, иначе белок будет расходится хлопьями). Можно посыпать молотым перцем, травами, полить соусом.
	Шаг 9 При разрезе видно, что часть желтка схватилась, остальная медленно вытекает кремообразной структурой.
	Шаг 10 Желаем Вам удачи в постижении этого рецепта и приятного аппетита!

назад

Спагетти с курицей в томатном соусе

вперед

Торт с кокосовой стружкой

назад

Спагетти с курицей в томатном соусе

вперед

Торт с кокосовой стружкой

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 3 часа 30 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 45 мин

вверх

Генерация пароля

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Яйца пашот | ХозОбоз

Такое необычное название блюдо получило за особенности своего приготовления и внешний вид готового продукта. Если следовать всем особенностям рецептуры, желтки яиц при попадании в горячую воду оказываются в импровизированном мешочке из белка.

Именно за это они и получили свое удивительное имя. Однако, вполне естественно что такое неэстетичное название не могло соседствовать со столь нежным и самобытным блюдом, поэтому при переводе для кулинарный книг его несколько адаптировали.

По-русски яйца решили назвать не «мешочки», а «в мешочке». Чтобы это звучало как то оригинально из французского языка позаимствовали слово «pochette», что дословно переводилось как «кармашек» и дабы добавить простому блюду колорита и значимости решили называть его на французский манер «яйца пошет». Со временем с лёгкой руки обывателей это название постепенно трансформировал в более привычное и легкое для произношения выражения «яйца пашот».

Что касается особенностей конкретно этого блюда, то прежде всего необходимо заметить, что в яйцах пашот по классическому рецепту желток остается сырым. По сравнению с обычными вареными яйцами малая термическая обработка дает таким яйцам целый ряд питательных и витаминных преимуществ

Преимущества яиц пашот

Сырой желток является мощнейшим источником биотина, который по своей сути есть водорастворимый витамин. В вареном варианте он уже не тот;
Сырые яйца в принципе являются отличным средством в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как они обволакивают стенки желудка и снимают раздражение;
В яйцах прошедших минимальную термическую обработку сохраняется гораздо больше витаминов и минеральный солей, что делает их незаменимыми для человеческого организма.

Однако, на ряду с исключительной пользой такое блюдо также несет целый ряд опасностей. Не для кого не секрет, что именно сырые яйца чаще всего являются причиной заражения сальмонеллёзом. Сальмонеллез – это состояние при котором наблюдается повышенная температура тела, тошнота и рвота. Часто случаются летальные исходы при заражении, поэтому очень важна осторожность и избирательность при выборе продуктов. Сами по себе бактерии возбудители Сальмонеллы содержаться не только в яйце, но и в его скорлупе, поэтому перед употреблением яйца очень важно тщательно мыть.

Кроме того, к обязательным условиям употребления яиц сырыми или такими, которые проходят только базовую термическую обработку является их правильное хранение. Все дело в том, что свои по истине целебные свойства яйца сохранят только если будут хранить не более 5 дней при температуре примерно +5 градусов. Ну и естественно, Вы должны точно знать, что они не заражены бактериями, только в этом случае позволяется сыроедение такого продукта.

Итак, в качестве итога предварительного изучения рецепта можно вывести определение этого блюда. Яйцо пашот – это традиционное французское блюдо из яиц, которое получается путем помещения содержимого самого яйца без скорлупы в горячую воду. При таком способе приготовления желток получается очень нежным и приятным на вкус. Главное условие – вода при приготовлении пашот никогда не должна кипеть.

Что же такое яйца пашот сегодня, а сегодня это не только вкусный и питательный завтрак, но и основа для приготовления яиц Бенедикт, а также неотъемлемая часть многих супов, бульонов и салатов. Причем, мастерство повара часто определяется именно по его способности приготовить безупречное яйцо пашот. Чтобы не отставать от ведущий кулинаров предлагает Вам несколько беспроигрышных вариантов приготовления этого блюда.

Яйца пашот по классическом рецепту

Ингредиенты для яиц пашот

Яйца куриные – 5 шт.
Вода – примерно 2 л
Уксус виноградный – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

Как приготовить яйца пашот

Прежде всего необходимо поставить на огонь кастрюлю и налить в нее примерно 2 литра воды.
Ставим на огонь кастрюлю с водой для приготовления яиц пашот
Возьмите 5 холодных яиц и для начала одно разбейте в чашку.
Возьмем пять яиц и одно из них разобъем в чашку
Когда вода станет нагреваться добавьте 1 ч.л. уксуса
Добавьте в воду для яиц одну ложку уксуса
Теперь можно добавить соль.
При варке яиц добавьте в воду немного соли
Когда из воды начинает идти пар, но она не кипит возьмите столовую ложку и размешайте воду по часовой стрелке так, чтобы получилась воронка.
Размешивайте воду в кастрюле ложкой для образования воронки
Теперь яйцо, которое Вы разбили в чашку опустите аккуратно в воду.
Вылейте разбитое яйко в воду, в центр воронки
Далее по очереди разбивайте каждое следующее яйцо и опускайте в воду по одному. Но не более 5 штук для кастрюли размером с нашу.
Вот так варятся яйца пашот
Яйца следует варить до необходимой Вам консистенции.
Чтобы проверить время ли уже вынимать, просто выньте яйцо столовой ложкой из воды и потрогайте пальцем на жесткость. Вынимайте тогда, когда кондиция Вас устроит.
Теперь просто выложите яйца на тарелку, предварительно можно просушить на бумажном полотенце.
Выложите готовые яйца пашот на тарелку

Часто пашот варят в пленке, но ХозОбоз не советует этого делать в виду крайней опасности нагревания полиэтилена. Не стоит наносить вред своему организму, учитывая тот факт, что этого вполне можно избежать.

На завтрак в качестве дополнения к таким яйцам отлично подойдут тосты, ветчина, сыр и свежие овощи. Если решили добавить в салат – идеально для овощных вариаций, а также салатов с курицей или морепродуктами. Также яйцо пашот — незаменимое дополнения к куриному бульону с крутонами (сухариками). А еще – это основа одного не менее известного и любимого французами блюда – яиц Бенедикт.

Грубо говоря Яйца Бенедикт – это и есть яйца пашот, но с дополнением в качестве особенного голландского соуса. Есть несколько исторических фактов, которые иллюстрируют историю появления этого блюда.

Яица Бенедикт и их история

По одной из версий яйца Бенедикт впервые были приготовлены поваром отеля Waldorf Hotel в 1894 году совершенно не осознано. Однажды постоялец отеля некий брокер по имени Лемюэль Бенедикт в качестве средства для борьбы с утренним похмельем заказал в ресторане одновременно тосты со сливочным маслом, яйцами, ветчиной и голландским соусом. Дирекция отеля, в свою очередь, так высоко оценила вкусовые качества блюда, что предложила его как завтрака своим постояльцам, сделав лишь одну маленькую поправку – заменила тост с ветчиной на булочку с беконом.

По другой версии, яйца Бенедикт придумал шеф-повар одного из ресторанов Нью-Йорка для своих постоянных посетителей – мистера и миссис Бенедикт, когда те попросили предложить им что-то новенькое. По его версии блюдо выглядело как яйца но тосте с ветчиной, политые сверху Голландским соусом и украшенные трюфелями.

Как дело было на самом деле никто уже не узнает, а вот то, что яйца Бенедикт – одно из самых известных и любимых блюд французской кухни – это факт. Как его готовить мы Вас научим сегодня.

Яйца Бенедикт — рецепт приготовления

Ингредиенты для яиц Бенедикт

Яйца пашот – 2 шт.
Масло сливочное – 100гр
Яичный желток – 2 шт.
Лимонный сок – 2ч.л.

Как приготовить яйца бенедикт

Как сварить яйца пашот Вы можете прочесть в этой же статье выше, а сейчас займемся приготовлением соуса.
Прежде всего запомните, что готовить его необходимо на водяной бане, поэтому налейте в глубокую кастрюлю немного воды и поставьте на огонь чтобы она закипела.
Тем временем растопите 100гр сливочного масла.
Теперь разбейте в миску 2 желтка, добавьте лимонный сок и установите все на водяную баню задействовав для этого ранее нагретую кастрюлю с водой. Вода должна не сильно кипеть.
Постоянно помешивая смесь из желтков и лимонного сока, по немногу вводим растопленное сливочное масло.
Все продолжаем взбивать на водяной бане до того момента пока соус не загустеет.
Когда соус готов, поджарьте тосты.
Положите сверху на каждый кусочек по ломтику ветчины.
Теперь сверху помещаем яйца пашот. Если они сварились заранее, их просто не стоит вынимать из воды, чтобы не остыли. Пред сервировкой можно положить яйца на бумажное полотенце, чтобы не было лишней жидкости.
Когда промокнули яйца выкладываем их каждое на отдельный тост и подаем к столу с теплым соусом.

Это блюдо по истине великолепно и стоит того, чтобы его попробовать. Надеемся, что такой завтрак станет для Вас не роскошью, а приятным началом утра. Благодаря яйцам Бенедикт у Вас есть возможность почувствовать себя в Париже в любой момент, когда Вам этого захочется. ХозОбоз умеет и любит исполнять все Ваши желания. Пишите нам о том, чему бы Вы еще хотели научится – нам все под силу. Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Как идеально приготовить яйцо

Яйца-пашот — прекрасная вещь. Белки достаточно твердые снаружи, чтобы в небольшом круглом пакете с яйцами содержался жидкий золотой желток. А с помощью нескольких советов вы тоже сможете узнать , как идеально приготовить яйцо каждый раз!

Яйца-пашот — одно из тех блюд, которые люди часто заказывают в ресторанах, но дома их готовят нечасто. Почему? Думаю, большинство скажет, что трудно получить эту идеальную сферическую форму без множества сумасшедших белых пятен.

Но браконьерство — один из лучших способов приготовления полезных яиц. Итак, сегодня я поделюсь с вами несколькими советами, как приготовить идеальное яйцо-пашот. Я протестировал все методы на солнце (уксус, соль, вихрь и т. Д.) И поделюсь с вами проверенным и действенным методом.

Посмотрите видео о моих яйцах-пашот, чтобы увидеть эти советы в действии

Как только вы освоитесь, яйца-пашот станут легкими. Но если вы новичок, обязательно посмотрите мое обучающее видео.Я проведу вас через весь процесс шаг за шагом!

Советы, которые работают (и не работают)

Соль: Я обнаружил, что добавление соли в воду на самом деле привело к созданию еще белых пятен. Соль увеличивает плотность воды, в результате чего большая часть яичного белка всплывает и выплескивается. Другими словами, не очень красивое яйцо-пашот.

Уксус: Изначально я был категорически против добавления уксуса в воду, так как не хотел, чтобы мои яйца имели вкус уксуса. Оказывается, вам нужно добавить немного уксуса, чтобы уксусный вкус передался яйцу.Я обнаружил, что добавление одной столовой ложки светлого уксуса не придает вкуса яйцу, но помогает удерживать яичный белок вместе.

Вердикт: Необязательно, но я это сделаю.

Swirling a Vortex: Мы все слышали, что лучший метод приготовления яиц-пашот — это бросить их в водоворот воды, верно? Что ж, это правда. Это действительно помогает создать более сферическую форму, когда яичный белок обволакивает себя. Но вот реальность. Если вы готовите только одно яйцо-пашот — дерзайте.Если вы готовите несколько яиц-пашот, не беспокойтесь о вихре. Ваши яйца могут быть не такими сферическими, но вы можете готовить несколько одновременно, и они все равно будут чертовски хорошими.

Вердикт: Да, за одно яйцо. Нет, более одного яйца.

Сито с мелкими ячейками: Это тот наконечник, который неизменно дает ЛУЧШЕЕ яйцо-пашот. Когда вы расколите яйцо, вы заметите, что белок стал более твердым и более жидким. Что ж, этот жидкий белый цвет создает все эти белые легкие.Поэтому добавьте яйцо в сито с мелкими ячейками и более жидкий белок удаляется, оставляя только более плотный белок, который окутывает желток.

Глубокая кастрюля с водой: Попробовав и обычную кастрюлю с водой (глубиной 4 дюйма), и сотейник, наполненный водой (глубина 2 дюйма), я скажу, что более глубокая кастрюля произвела более классическую сферическую или каплевидную форму. форма. Причина в том, что когда яйцо падает в воду, желток опускается первым, а белок уходит за ним. Вы все еще можете приготовить яйца-пашот в более мелкой кастрюле, но форма будет более плоской — похожей на жареное яйцо.

Вердикт: Используйте горшок с водой не менее чем на 4 дюйма

Рамекин: Большинство советует разбить яйцо сначала в формочку, а затем вылить яйцо в воду. И я должен согласиться. Использование формочки гарантирует, что ваше яйцо 1) будет правильно разбито с целым желтком, 2) в яйце нет скорлупы и 3) вам будет легче вылить яйцо одним быстрым движением. Теперь объедините этот метод с мелкоячеистым ситом, и вы получите выигрышную комбинацию.

Свежие яйца самые лучшие

Теперь, когда у вас есть 6 советов по приготовлению лучшего яйца-пашот, есть один совет, который нельзя упустить. И это из самых свежих яиц . Это действительно самый важный фактор №1 в определении успеха ваших яиц-пашот. Свежие яйца имеют более плотный белок, менее жидкий белок и просто лучше сохраняют свою сферическую форму.

В идеале это означает покупать свежие яйца утром, когда вы готовите яйца. Но давайте будем честными, большинство из нас бегут на рынок не только для того, чтобы приготовить завтрак. Таким образом, если вы воспользуетесь приведенными выше советами, у вас все равно будет лучший шанс приготовить идеально приготовленное яйцо-пашот.

И если у вас в холодильнике есть старые яйца, как показано ниже, не забывайте, что они идеально подходят для приготовления яиц всмятку и вкрутую.

Как долго вы готовите яйца?

Для получения твердого белого и жидкого желтка нужно варить яйца в течение 3-4 минут. . Я предпочитаю 3-х минутное яйцо-пашот. И если вы планируете приготовить партию яиц заранее и разогреть позже, просто имейте в виду, что повторный разогрев также может сделать яйца немного более твердыми.

Можно ли приготовить яйца раньше времени?

Совершенно верно! После того, как яйца закончат приготовление, просто поместите их в баню с ледяной водой и храните в холодильнике в течение 4-5 дней .

Если вы захотите их съесть, просто налейте немного горячей воды в небольшую миску или чашку и добавьте яйцо-пашот, пока оно не нагреется (примерно 20–30 секунд).

Как приготовить яйца-пашот (идеально)

Хорошо, вы уверены в своих навыках приготовления яиц? Подводя итог всей информации выше, вот как приготовить яйцо:

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем убавьте огонь до минимума (или выключите огонь).
Разбейте яйцо на мелком сите (над небольшой миской) и удалите жидкие белки.
Переложите яйцо в небольшую формочку или миску.
Добавьте одну столовую ложку светлого уксуса в кастрюлю и перемешайте, чтобы создать вихрь.
Вылейте формочку с яйцом в середину вихря и установите таймер на 3 минуты.
Когда яйцо будет готово, с помощью шумовки выньте яйцо-пашот. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду, и сразу же съешьте.

Мои лучшие рецепты из яиц-пашот

Рецепт яиц-пашот

Яйца-пашот — это вкусный, легкий и полезный рецепт завтрака. Посмотрите мое видео на YouTube выше и узнайте, как идеально приготовить яйцо каждый раз!

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
Дождавшись закипания воды, разбейте яйцо в маленькое сито с мелкими ячейками над миской. Перемешивайте яйцо в сите, пока не будут удалены все жидкие яичные белки.Затем поместите яйцо в формочку.
Размешайте уксус с водой и создайте вихрь. Добавьте яйцо в середину вихря и варите его 3 минуты.
Достаньте яйцо шумовкой и промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Подавать немедленно.
В качестве альтернативы, если вы готовите яйца-пашот для приготовления еды или заранее, перенесите приготовленные яйца-пашот в баню с ледяной водой и поставьте в холодильник на пару дней.Когда все будет готово к подаче, добавьте кипящую воду в миску, затем добавьте холодное яйцо-пашот и погрузите в воду на 20-30 секунд или пока не прогреется. Вынуть яйцо-пашот шумовкой, высушить и сразу же подавать.

Это ситечко с мелкими ячейками, которое я использовал в видео. Это идеальный размер, так как он небольшой и не занимает много места.
Это стеклянные миски для гнезд, которые я использую постоянно на кухне и в своих видеороликах.
Как уже говорилось выше, в холодильнике можно хранить яйца-пашот 4-5 дней.Просто убедитесь, что они находятся в свежей холодной воде в герметичном контейнере для хранения.

Калорийность: 65 ккал, белок: 5 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 163 мг, натрий: 62 мг, калий: 60 мг, витамин A: 240 МЕ, кальций: 25 мг, железо: 0,8 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт яиц-пашот — Любовь и лимоны

Узнайте, как каждый раз идеально готовить яйца-пашот! С плотными белками и жидкими желтками они восхитительны для тостов с авокадо, зерновых и многого другого.

Редко бывает неделя, чтобы я не готовил яйца-пашот. Фактически, «Положите на него яйцо-пашот» — это один из моих проверенных девизов. Если я готовлю тосты, салат или миску с зерном, и мне просто нужно что-то еще (например, протеин), я кладу сверху яйцо-пашот. Завтрак, обед и ужин = решено.

Яйца-пашот могут показаться необычными, но на самом деле их очень просто приготовить дома. Мой метод приготовления яйца-пашот занимает несколько минут, использует базовое оборудование и требует 3 ингредиента.Более того, яйца всегда получаются с твердыми, но нежными белками и соблазнительно жидкими желтками. Попробуйте один раз, и вы будете делать идеальные яйца-пашот в кратчайшие сроки!

Как приготовить яйцо

Мой метод приготовления яйца очень прост! Вот как это происходит:

Сначала разбейте яйцо в небольшую миску или формочку. Этот шаг позволит вам позже осторожно опустить яйцо в кипящую воду. Вы также узнаете, что желток не поврежден.
Затем доведите до слабого кипения воду в средней кастрюле. Пузыри будут формироваться на дне горшка и подниматься на поверхность, а вода будет дымиться, но не будет быстро подпрыгивать и пузыриться. Отрегулируйте огонь так, чтобы он продолжал кипеть.
Затем добавьте столовую ложку белого винного уксуса и перемешайте. Перемешайте воду круговыми движениями, чтобы создать вихрь в центре кастрюли. Осторожно вылейте треснувшее яйцо в центр вихря и снова осторожно перемешайте.
Наконец, варите на медленном огне. Установите таймер на 3 1/2 минуты. Некоторое количество яичного белка может подняться на поверхность воды во время приготовления яйца. Это нормально! Просто снимите его сверху и продолжайте готовить. Когда таймер сработает, с помощью шумовки вытащите яйцо из горячей воды и слегка постучите по нему пальцем, чтобы проверить степень готовности. Не стесняйтесь возвращать его в воду, если вы предпочитаете более плотный желток. Когда яйцо приготовлено по вашему вкусу, оно готово к употреблению.

Советы по рецепту яиц-пашот

Начните с готовки по одному. Готовить яйца-пашот несложно, но нужно немного попрактиковаться, чтобы отработать технику. Я рекомендую готовить по одному, пока вам не станет по-настоящему комфортно. Тогда попробуйте переманить двух сразу! Но дальше этого я бы не пошел. Если вы добавите в кастрюлю еще яиц, она будет переполнена.
Не пропускайте уксус. Поверьте, я пробовал. Уксус необходим для коагуляции яиц в кипящей воде. Без него белок и желток отделяются друг от друга по мере приготовления яйца.Нет, спасибо!
Процедите яйца, если хотите. Вы когда-нибудь замечали, что яичный белок состоит из двух частей? Желток окружен толстым кругом или овалом, а снаружи — более тонкой и водянистой частью. Этот водянистый белый цвет становится тонким, когда вы делаете яйца-пашот. Меня это не беспокоит, но если вы хотите, чтобы у ваших яиц-пашот были идеально округлые белки, вы можете разбить их на мелкоячеистом ситечке. После того, как тонкие белки отпадут, аккуратно переложите яйцо в небольшую миску и приступайте к рецепту.
Мягкость — ключ к успеху. Я сейчас смеюсь над собой, потому что только что осознал, что в рецепте ниже трижды присутствует слово «нежный». Но я оставлю это в покое, потому что, когда вы учитесь варить яйцо, очень важно проявлять осторожность. Не доводить воду до сильного кипения. Не бросайте яйцо и не помешивайте слишком сильно. Если вы это сделаете, яйцо может развалиться. Однако если вы будете работать аккуратно, вы без проблем сделаете идеальные яйца-пашот.

Больше любимых рецептов из яиц

Если вам понравилось учиться варить яйцо-пашот, попробуйте один из этих простых рецептов яиц:

Яйца-пашот

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 4 минуты

Порций 1

Узнай, как правильно приготовить яйца-пашот каждый раз! С плотными белками и жидкими желтками они восхитительны сами по себе или с тостами из авокадо, зерновыми чашами, тушеной зеленью и многим другим.Дополнительные предложения по обслуживанию см. В сообщении выше.

1 большое яйцо
1 столовая ложка белого винного уксуса
Горшок с водой

Разбейте яйцо в маленькую миску.
Доведите до слабого кипения воду в средней кастрюле. Добавьте уксус и перемешайте воду круговыми движениями. Осторожно опустите яйцо в воду, еще раз осторожно перемешайте и варите от 3 1/2 до 4 минут.
Выньте яйцо шумовкой, проверьте его на степень готовности и подавайте.

Как приготовить яйцо

Идеально вареные яйца — это желанные . То, что, по мнению большинства из нас, могут достичь только высококвалифицированные мастера бранча. Но вы тоже можете отлично приготовить яйца и добавить их в тосты с авокадо, как чемпион. Требуется немного техники, но нет ничего сложнее, чем перемешивание в * идеальных * кругах.

ЧТО ПОМНИТЬ:

1. Убедитесь, что ваши яйца имеют комнатную температуру.

Это может походить на тип наконечника, который вы покрываете глазурью при чтении рецептов, но для яиц-пашот это действительно важно — слишком холодное яйцо будет шокировано при попадании в горячую воду, и ваши белки разлетятся повсюду, давая вам непослушные хвосты и огоньки. Однако яйцо комнатной температуры сохранит неповрежденными белки и создаст идеальную подушку для вашего желтка, а это именно то, что вы ищете.

2. Очень важно правильно определить точку кипения.

Вы хотите, чтобы пузырьки разбивались о поверхность, но не бурно кипели.

3. Уксус — ключ к успеху.

Уксус не добавит вкуса яйцам, но поможет белкам быстрее затвердеть, и у вас будет меньше хвостов.

4. Четыре — магическое число.

Установите таймер на 4 минуты — но не уходите просто так — вам нужно осторожно помешивать воду вокруг яйца, чтобы оно продолжало двигаться. Помешивая круговыми движениями, яйцо будет круглым и пухлым.

5. Приготовьте ледяную баню.

Как только таймер истечет, выньте яйцо шумовкой и переложите в ледяную баню (миску, полную ледяной воды). Это мгновенно остановит процесс приготовления и сохранит желток красивым и жидким, пока вы будете варить оставшиеся яйца. Перед подачей промокните яйца насухо бумажным полотенцем.

6. Вы можете сделать их впереди!

Если вы готовите яйца-пашот для толпы, вы можете хранить яйца-пашот в холодной воде от до 2 дней! Чтобы разогреть яйца, просто поместите яйца в теплую воду примерно на 2 минуты, затем удалите шумовкой и промокните бумажным полотенцем.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

Время подготовки:

часы

минут

Общее время:

часы

минут

крупных яйца, при комнатной температуре

1
ст.

уксус дистиллированный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

По одному, разбейте яйца в сетчатый фильтр и удалите излишки яичного белка. Вылейте каждое яйцо в отдельные миски или формочки.
Наполовину наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения, затем добавьте уксус. Уменьшите огонь до очень слабого кипения. Пузыри не должны разбиваться о поверхность.
Держа чашу над водой, осторожно опустите одно яйцо в кипящую воду. Осторожно размешайте яйцо, продолжая его двигать круговыми движениями.
Варить 4 минуты, затем вынуть из воды шумовкой и переложить на ледяную баню. Повторите то же самое с оставшимися яйцами. Перед подачей насухо промокните бумажным полотенцем.

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день в выходные

главы.indigo.ca

31,55 канадского доллара

Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Яйца-пашот ПРОСТОЙ способ (плита, микроволновая печь, духовка)

Будь то яйца Бенедикт на выходных или тосты с авокадо на каждый день, это надежный способ приготовить яйца-пашот на плите, в духовке, микроволновой печи или в кастрюле быстрого приготовления. .

Ни одна техника не демонстрирует деревенскую элегантность яйца так, как скромный пашот. Яйцо-пашот, такое же восхитительное, как на кусочке намазанного маслом тоста, так и на подстилке из причудливого французского фри с салом, является одним из самых универсальных ингредиентов, которые почти всегда будут у вас на кухне.

Но яйцо-пашот — это далеко не понты. Пока желтки имеют кремообразную консистенцию, а белки становятся мягкими, яйца-пашот не обязательно должны выглядеть идеально, чтобы иметь безупречный вкус.

Лучший способ приготовления яиц-пашот

Яйца-пашот — идеальный протеин — они стали неотъемлемой частью каждого приема пищи в течение дня. Но в отличие от омлета, сваренного вкрутую или даже жареного, яйца-пашот обладают загадочностью, которая может напугать домашнего повара, заставив его подумать, что их слишком сложно приготовить.

К счастью, это на 100% не так.

Яйца-пашот легко приготовить:

на плите для легкого свежего завтрака
в микроволновке для быстрого завтрака по будням
в духовке сделать пучок за руки на толпу
в Instant Pot для приготовления еды в течение недели

Вот как.

Советы по приготовлению яиц-пашот

Используйте свежие яйца для яиц-пашот. Старые яичные белки отделяются и становятся более вязкими, при приготовлении в воде они становятся более тонкими.

Сначала процедите яйца. В небольшой миске разбейте яйца через мелкое сито или сито, чтобы слить водянистую часть белков. Это приведет к уменьшению количества клочков, поскольку яйца готовятся в воде. Затем аккуратно вылейте яйца в воду, а не разбивайте их в воде.Это помогает им лучше удерживать форму.

Сделайте вихрь. Или нет. Если вы готовите одно яйцо, не стесняйтесь быстро перемешать воду в воронку и осторожно вылить яйцо в середину. Теория состоит в том, что при быстром круговом движении яичные белки складываются сами по себе. Этот метод работает для отдельных яиц, но не в том случае, если вы готовите более одного яйца, и после многих лет приготовления яиц-пашот мы больше не беспокоимся об этом.

Варить на медленном огне не доводя до кипения. Более важным, чем создание водоворота, является температура вашего кипячения. Приготовьте яйца в кастрюле или кастрюле с водой, не кипящей, с 1 столовой ложкой белого или яблочного уксуса. Кастрюля или сковорода подойдут одинаково хорошо, если сковорода заполнена как минимум на 2 дюйма воды.

Снимите накипь. Пока яйца готовятся, снимите через мелкое сито воду с тонких белков и пенки.

Что делает уксус для яиц-пашот

Добавление уксуса в жидкость для варки помогает укрепить белки, чтобы они лучше держались вместе, образуя более гладкий белый шарик из яиц.

Какой уксус лучше всего подходит для яиц-пашот? Подойдет любой прозрачный уксус, который не оставит запаха или вкуса уксуса. Добавьте в воду 1 столовую ложку белого или яблочного уксуса, прежде чем нагревать ее.

Как долго варить яйца-пашот

Готовьте яйца-пашот в течение 2 1/2 — 3 минут или до тех пор, пока желтки не станут мягкими и мягкими, а белки не застынут и держатся вместе.

При использовании сковороды, шумовкой высыпайте яйца со дна сковороды, прежде чем поднять их на кухонное или бумажное полотенце и промокнуть дно насухо.

Подавайте сразу же или переложите в ледяную баню, чтобы яйца перестали готовиться внутри.

Не беспокойтесь, если яйца выглядят лохматыми по краям. Если вам хочется, обрежьте их острым ножом или ножницами или сделайте то же самое, что и мы, и не беспокойтесь об этом. Или просто полейте их ложкой голландского блендера, потому что все равно это не лучший способ?

Как быстро приготовить яйца в микроволновой печи

Разбейте яйцо в формочку или небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с от 1/4 до 1/2 стакана воды в зависимости от размера формочки, чтобы яйцо было покрыто водой.Трижды проткните белки вокруг яичного желтка острым ножом, чтобы белки тщательно приготовились. Готовьте на высокой мощности в течение 1 минуты в микроволновой печи с дополнительными 15-секундными импульсами, если яйцо приготовлено не так, как вам нравится. Процедить из воды.

Яйца-пашот в духовке для толпы

Яйца-пашот в духовке — отличный способ приготовить сразу много яиц и подать их толпе.

Разогрейте духовку до 375 ° F. Сбрызните 6-жестяную форму для маффинов с антипригарным покрытием спреем рапсового масла, затем разбейте яйца в формы.Проткните белки острым ножом 3 раза по внешней стороне желтка, чтобы белки разбились и застыли в процессе приготовления. Если вы хотите яйцо, сваренное вкрутую, аккуратно проткните яичный желток острым ножом. Залейте 2 столовыми ложками воды и запекайте 8-10 минут или до желаемой степени готовности.

Как приготовить яйца-пашот в горшочке быстрого приготовления

Поместите проволочную подставку Instant Pot на дно вставки и добавьте 1 стакан воды. Сбрызните три формочки кулинарным спреем и разбейте в каждую по яйцу.Поверните ручку давления в положение закрытия. Выберите кнопку STEAM и установите время на 3 минуты. Когда Instant Pot издаст звуковой сигнал, немедленно сбросьте давление. Осторожно откройте крышку и выньте формочки из вкладыша. Используйте силиконовый шпатель, чтобы высвободить яйца и выскользнуть из формочки.

Как приготовить яйца-пашот заранее

Приготовить яйца-пашот для толпы или для приготовления еды легко, если вы сделаете яйца-пашот за 24 часа до времени. Для этого приготовьте яйца, затем немедленно погрузите их в ледяную воду и поставьте в холодильник.

Чтобы разогреть яйца пашот, снимите их с водяной бани и добавьте в кипящую воду на 30–45 секунд, по несколько яиц за раз.

Рецепты с яйцом-пашот

Если вы сделаете по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Как приготовить яйца-пашот

это надежный способ приготовить яйца-пашот на плите, в духовке, микроволновой печи или в горшочке быстрого приготовления.

Состав

4
большой
яйца
, или столько, сколько вы хотите сделать
1
столовая ложка
белый или яблочный уксус

Инструкции

Как приготовить яйца-пашот

Налейте в сковороду с антипригарным покрытием 2-3 дюйма воды или в кастрюлю среднего размера на 4 дюйма воды с уксусом. Доведите до слабого кипения на среднем огне, пока на дне сковороды не образуются пузырьки.
Над небольшой миской или формочкой разбейте каждое яйцо по одному через мелкое сито или сито, чтобы слить водянистую часть белков.Это приведет к уменьшению количества клочков, поскольку яйца готовятся в воде. Опустите яйцо в кипящую воду, а не разбивайте его в воде. Убедитесь, что сковорода не переполнена. Снимите воду через сито. Готовьте 2 1/2 — 3 минуты или пока белки не застынут, а желтки не станут мягкими. Используйте шумовку, чтобы аккуратно высыпать яйца со дна кастрюли, если они прилипли, и вынуть их из воды. Обмакните яйца на кухонное или бумажное полотенце и обрежьте все шероховатые края или тонкие белки. Подавайте сразу же или поместите в баню с ледяной водой, чтобы перестать готовить.
Яйца-пашот можно хранить в холодильнике в течение 24 часов и повторно нагревать в кипящей воде в течение 45 секунд.

Как приготовить яйца в микроволновой печи

Разбейте яйцо в формочку или небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с от 1/4 до 1/2 стакана воды в зависимости от размера формочки, чтобы яйцо было покрыто водой. Трижды проткните белки вокруг яичного желтка острым ножом, чтобы белки тщательно приготовились. Готовьте на высокой мощности в течение 1 минуты в микроволновой печи с дополнительными 15-секундными импульсами, если яйцо приготовлено не так, как вам нравится.Процедить из воды.

Как приготовить яйца в горшочке для быстрого приготовления

Поместите проволочную подставку Instant Pot на дно вставки и добавьте 1 стакан воды. Сбрызнуть 3-4 формочки кулинарным спреем и разбить в каждую по яйцу. Поверните ручку давления в положение закрытия. Выберите кнопку STEAM и установите время на 3 минуты. Когда Instant Pot издаст звуковой сигнал, немедленно сбросьте давление. Осторожно откройте крышку и выньте формочки из вкладыша. Используйте силиконовый шпатель, чтобы высвободить яйца и выскользнуть из формочки.

Как приготовить яйца-пашот в духовке

Разогрейте духовку до 375 ° F. Сбрызните 6-жестяную форму для маффинов с антипригарным покрытием спреем рапсового масла, затем разбейте яйца в формы. Проткните белки острым ножом 3 раза по внешней стороне желтка, чтобы белки разбились и застыли в процессе приготовления. Если вы хотите яйцо, сваренное вкрутую, аккуратно проткните яичный желток острым ножом. Залейте 2 столовыми ложками воды и запекайте 8-10 минут или до желаемой степени готовности.

Примечания к рецепту

Яйца-пашот можно приготовить заранее, поместить в баню с ледяной водой и поставить в холодильник на 24 часа.Чтобы разогреть, добавьте в кипящую воду на 30-45 секунд перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Как приготовить яйца-пашот

Сумма на порцию

калорий 162
Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 422 мг 141%

Натрий 161 мг 7%

Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 14 г 28%

Витамин A 612IU 12%

Кальций 64 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Больше яичных завтраков, чтобы полюбить

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Как приготовить яйца-пашот

Яйца-пашот — восхитительное дополнение ко многим блюдам.Не бойтесь приготовить яйцо-пашот, если у вас еще не получалось или не удавалось в прошлом. Каждый раз следуйте этим простым инструкциям, чтобы получить идеальное яйцо-пашот!

Если вы обнаружите, что хотите добавить яйцо-пашот в салат или подать на поздний завтрак, не отказывайтесь от этого, потому что вы напуганы. Нет причин уклоняться от рецептов, в которых есть яйца-пашот. Этот простой способ развеет ваши страхи и превратит вас в мастера браконьерства! Яйца-пашот приготовить проще, чем вы думаете, но их стоит научиться готовить.Лучше всего начать с метода водоворота, а затем попробовать метод сковороды, когда у вас хватит сноровки.

Как лучше всего приготовить яйца-пашот?

Есть два популярных метода приготовления яиц-пашот.

СПОСОБ ВОДА: Этот метод лучше всего подходит для приготовления от 1 до 2 яиц за раз. В этом методе с яйцом-пашот вы используете кастрюлю с медленно кипящей водой и перемешиваете воду, чтобы создать водоворот. Вихревое движение поможет мягко обернуть яичный белок вокруг желтка.

МЕТОД НАВЫКАНИЯ: Этот метод лучше всего подходит для одновременного приготовления большого количества яиц-пашот. В этом методе с яйцом-пашот вы используете 12-дюймовую неглубокую сковороду, наполненную всего 1-2 дюймами кипящей воды. Сковорода накрывается, и огонь выключается. Используя этот метод, вы можете легко приготовить до 6 яиц за раз.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Вы можете легко приготовить яйца пашот заранее, используя метод вихревой ванны или сковороды. Когда яйца будут готовиться, поместите их в ледяную баню (миску с водой и льдом), чтобы остановить процесс приготовления.Хранить в холодильнике до 8 часов. Когда вы будете готовы подавать на стол, просто опустите их в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту, чтобы они прогрелись.

Следует ли использовать уксус для приготовления яиц-пашот?

Уксус часто добавляют в воду при приготовлении яиц-пашот. Все, что вам нужно добавить, — это 1-2 чайные ложки, но это необязательно. Добавление уксуса в кипящую воду помогает удерживать яичные белки вместе, но придает легкий привкус готовому яйцу-пашот. Закрутка, которую использует метод вихревой ванны, также помогает яичному белку мягко обволакивать желток и не дает белкам стать тягучими.

Можно ли заранее приготовить яйца пашот?

Да, яйца пашот можно приготовить заранее! Когда они закончат приготовление, поместите их в ледяную баню (миску с водой и льдом), чтобы остановить процесс приготовления. Хранить в холодильнике до 8 часов. Когда вы будете готовы к подаче, просто нагрейте их в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты.

Яйца-пашот Советы профессионалов:

Используйте свежие яйца — это будет иметь большое значение и поможет белкам достичь желаемой консистенции заварного крема.
Не пережаривайте яйца. Обязательно используйте таймер и сразу же вынимайте яйца из горячей воды, когда таймер сработает.
Всегда заранее разбивайте яйца в небольших отдельных блюдах — это гарантирует, что желток не сломается.
Не используйте кипящую воду — дайте ей закипеть, чтобы получить нежную консистенцию отличного яйца-пашот.

Если это было полезно для вас, вот еще несколько обучающих рецептов яиц, которые могут вам пригодиться:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Яйца-пашот — восхитительное дополнение ко многим блюдам. Не бойтесь приготовить яйцо-пашот, если у вас еще не получалось или не удавалось в прошлом. Каждый раз следуйте этим простым инструкциям, чтобы получить идеальное яйцо-пашот!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 5 минут

Ингредиенты

6 яиц
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки белого уксуса по желанию

готовить от 1 до 2 яиц за раз)

Наполните кастрюлю на 1–2 дюйма воды.Вода должна быть достаточно мелкой, чтобы у яйца не было слишком много места, чтобы плавать в нем. Это поможет удерживать яичные белки вместе.
Добавьте в воду 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки белого уксуса.
Доведите воду до кипения. Кипящая вода слишком сильна, чтобы варить в ней яйцо. Вода должна едва кипеть. Вам придется соответствующим образом отрегулировать источник тепла.
Разбейте яйцо в небольшую миску.
Используйте ложку, чтобы перемешать воду в одном направлении, чтобы она двигалась, как водоворот.
Прекратить перемешивание. Пока вода находится в движении, осторожно вставьте яйцо в центр движущейся воды. Вихревые движения воды помогут предотвратить растекание яичного белка и аккуратно обернут яичный желток.
Накройте кастрюлю и выключите огонь. Готовьте 5 минут.
Используйте шумовку, чтобы вынуть яйцо из воды.

Метод сковороды (Метод сковороды лучше всего использовать для приготовления больших партий яиц за раз, около 6)

Заполните 12-дюймовую сковороду от 1 1/2 до 2 дюймов воды. Вода должна быть достаточно мелкой, чтобы у яйца не было слишком много места, чтобы плавать в нем. Это поможет удерживать яичные белки вместе.
Добавьте в воду 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки белого уксуса.
Доведите воду до кипения.Кипящая вода слишком сильна, чтобы варить в ней яйцо. Вода должна едва кипеть. Вам придется соответствующим образом отрегулировать источник тепла.
Разбейте яйца в отдельные маленькие миски.
Осторожно опустите каждое яйцо в кипящую воду, оставив небольшое пространство между ними.
Накройте сковороду и выключите огонь. Готовьте 5 минут.
Используйте шумовку, чтобы вынуть яйца из воды.

Примечания

Инструкции по приготовлению вперед

Вы можете приготовить яйца пашот заранее! Когда они закончат приготовление, поместите их в ледяную баню (миску с водой и льдом), чтобы остановить процесс приготовления. Хранить в холодильнике до 8 часов. Когда вы будете готовы к подаче, просто нагрейте их в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты.

Как варить яйца (шаг за шагом) — Feast Glorious Feast

Вопрос о том, как варить яйца, кажется, окутан мифами и страхами. В моем пошаговом руководстве показано, как легко приготовить яйцо без суеты. Есть только две простых хитрости, и я говорю вам обе!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, обратитесь к моей Раскрытие информации на странице для получения более подробной информации.

Яйца-пашот — это несложно. Не нужно паниковать.И не нужно покупать сложные специальные сковороды или заливать воду для готовки уксусом. Нет необходимости процеживать яичные белки или создавать водовороты. И, конечно, не о чем подчеркивать. Совершенно не нужно избегать приготовления яиц-пашот.

Секреты совершенствования яиц-пашот

Свежие яйца

Чем свежее, тем лучше. Единственный способ остановить растекание яичного белка во время приготовления — это сначала сделать яичный белок красивым и твердым. По мере старения яйца белок истончается, а более толстая часть рядом с яйцом уменьшается в размере.

Если вы не возражаете против растекания белого цвета, то более старые яйца отлично подойдут для браконьерства. Но если вы ищете плотные и пухлые яйца, купите новую коробку.

Используйте неглубокую сковороду

Почему люди настаивают на том, чтобы приготовить маленькое яйцо-пашот в огромном чане с водой, навсегда останется для меня загадкой.

На сковороде достаточно глубины, чтобы погрузить яйца и приготовить их. Но неглубокая сковорода также позволяет вам точно видеть, где находятся яйца и насколько хорошо они готовятся, без необходимости ловить их.

Также полезно иметь лопатку для резки ломтиков рыбы. Плоская форма шпателя позволяет легко вынимать яйца из кастрюли, а прорези позволяют стекать лишней воде. Ложки с прорезями имеют тенденцию разбивать яйцо, когда вы вынимаете его из сковороды.

Уверенность

Кулинария — это 2% знаний, 1% отличных ингредиентов и 97% уверенности.

Начните с мысли: «Это яйцо, я могу его замочить, и это будет здорово», и вы, вероятно, так и сделаете. Начните с мысли: «Ах, это страшное яйцо, я не могу его приготовить», а у вас, вероятно, не получится.

Уверенность — ключ к успеху. Будь то разбивание яйца или его вылов. Просто сделай это.

Как приготовить пиршество из яиц-пашот

Я искренне верю, что любое блюдо можно превратить в настоящий праздник! Будь то праздник для одного после работы во вторник, обычный праздник для четырех человек в пятницу вечером или праздник для 12 человек по особому случаю!

Я включил яйца-пашот в две свои коллекции Feast.

Яйца — главная звезда шоу в моем ежедневном бранч-пире, в который также входят мои рогалики с кунжутом и разбитый авокадо.Простое, но серьезно эффективное застолье!

Единственное яйцо-пашот украшает мой салат «Цезарь» с жареным цыпленком на моем ежедневном американском празднике. Дрессинг «Цезарь» можно сделать даже с нуля. Это праздник с одной чашей.

Я даже накрою пару ломтиков яичного хлеба или печенье на завтрак беконом и яйцом-пашот!

Не забудьте посетить посты Big Brunch Feast и Big Americana Feast, где есть все мои советы и рекомендации, которые помогут вам организовать веселый и беззаботный праздник.Кроме того, не забудьте ознакомиться с другими моими коллекциями для праздников, а также со всеми другими моими рецептами, вдохновленными американскими блюдами и бранчем.

Другие рецепты яиц для завтрака

Чтобы узнать больше о отличных рецептах яиц, взгляните на мой обзор «Лучшие рецепты яиц для завтрака», в котором не только больше моих рецептов, но и больше от некоторых других ведущих кулинарных блоггеров.

Есть множество идей: от блинов до печеных яиц, творога для намазывания на тосты, острых блюд ближневосточной кухни и успокаивающей классики.

Как приготовить яйца-пашот — ингредиенты

Яйца

Выше я объяснил, почему свежие яйца являются ключом к приготовлению отличных яиц-пашот. Но вы можете использовать свежее яйцо любого типа и размера. Обычные куриные, утиные и даже перепелиные яйца. Я думаю, мы все проводим черту на страусиных яйцах!

Вода

Вода должна кипеть, когда кладутся яйца, и должна оставаться кипящей на протяжении всего процесса приготовления. Кипячение предотвратит прилипание яиц к дну сковороды.

Соль

Многие люди говорят мне, что никогда не готовят с солью, и на одном дыхании говорят мне, насколько вкусна моя еда.Бесит! Готовьте с солью людей. Приправляйте еду!

Я действительно готовлю только с хлопьями морской соли. Иногда я использую более дешевую поваренную соль для соления воды для приготовления пищи. Но я экспериментировал с яйцами-пашот и не думаю, что соленая вода влияет на вкус яйца.

Итак, я приправляю яйца только однажды приготовленными. Хлопья морской соли могут быть немного крупными, поэтому я стараюсь раздавить их пальцами, когда посыпаю ими свою еду.

Сделайте его безопасным для аллергиков

Яйца-пашот не содержат глютен, молочные продукты и орехи.

Egg Free: Прошу прощения, хотя не думаю, что это станет большим сюрпризом, но яйца-пашот просто не для вас!

Обратите внимание, что этот рецепт может содержать другие аллергены, не упомянутые выше, и любые предложенные варианты не тестировались, если не указано иное. Для получения дополнительной информации о любой диетической информации, представленной на этом веб-сайте, пожалуйста, обратитесь к моему заявлению об отказе от ответственности в отношении питания.

Как варить яйца — Оборудование

Я использую чайник, чтобы вскипятить воду, чтобы ускорить процесс.Если у тебя нет чайника, мы не можем быть друзьями. Простите. Пока вы ждете прибытия вашего нового блестящего чайника, вы можете вскипятить воду прямо в кастрюле. Но на это потребуется лишнее время.

Как я уже говорил выше, я предпочитаю неглубокую сковороду. На маленькой сковороде поместится от двух до четырех яиц. В более просторном будет место для восьми и более человек.

Силиконовый кусочек рыбы — мое любимое орудие для ловли яиц. У меня есть странная суперплоская плоская ложка, которая на самом деле является картофелемялкой Pampered Chef, но, к сожалению, ее больше нет в наличии.

Полный список оборудования, используемого для приготовления этого рецепта, включен в основную карту рецепта ниже. Щелкните любой элемент, чтобы увидеть пример. Нет никаких жестких правил, поэтому многие элементы можно разумно заменить для достижения тех же результатов.

Как приготовить яйца — шаг за шагом

Шаг 1

Сварите чайник. Тем временем налейте в неглубокую кастрюлю пару столовых ложек воды. Поставьте сковороду на сильный огонь.

Step 2

После того, как чайник закипел, добавьте кипящую воду в уже нагретую кастрюлю.Прежде чем продолжить, убедитесь, что вода снова закипела.

Шаг 3

Расколоть 2 яйца на плоской поверхности…

Шаг 4

… и бросить их прямо в кипящую воду.

Шаг 5

Наблюдайте за яйцами. Это не займет много времени — может быть, 2-3 минуты. Не тыкай в них. Если вода начинает выглядеть так, как будто она вскипает, немного убавьте огонь.

Step 6

Если желтки торчат только из воды, вы можете поливать их водой, пока они не станут непрозрачными.Иначе не трогайте их.

Step 7

Когда белок полностью застынет, а желток достигнет желаемой степени готовности, выключите огонь.

Step 8

Используйте плоский ломтик рыбы, чтобы пропустить под вареное яйцо.

Шаг 9

Поднимите яйцо лопаткой и на пару секунд зависните над сковородой, чтобы слить лишнюю воду. Выложите яйцо на сервировочную тарелку.

Шаг 10

Повторите со вторым яйцом.

Шаг 11

Посыпьте яйца 1/8 чайной ложки морской соли и сразу подавайте.

Остались вопросы?

Просто! Просто свяжитесь со мной, и я сделаю все возможное, чтобы помочь как можно быстрее. Перейдите на мою страницу «Свяжитесь со мной», в любой из моих каналов в социальных сетях или оставьте комментарий внизу этой страницы, и я увижу, что я могу сделать.

Не забудьте сообщить мне в комментариях, если попытаетесь приготовить этот рецепт — я хочу знать, что вы думаете, и если вы сделали какие-либо замены, как это обернулось?

Pin Как приготовить яйца для последующего использования

Нажмите одну из кнопок «Поделиться», чтобы сохранить эту страницу на своих досках Pinterest, чтобы вы могли вернуться и найти ее в любое время!

Будьте в курсе

Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой информационный бюллетень и не пропустить мой новейший и бонусный контент.Не волнуйтесь, я обещаю не спамить и не бомбардировать вас слишком часто. Кроме того, вы получите копию моего БЕСПЛАТНОГО 7-дневного международного плана питания!

Также не забудьте подписаться на мои каналы в социальных сетях Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest. Мне нравится общаться со своими подписчиками, и я хотел бы, чтобы вы тоже делились моими материалами со своими друзьями.

Другие рецепты на основе яиц

Краткие инструкции