Как выбрать ананас хороший: Как выбрать спелый ананас — Лайфхакер

Содержание

Как выбрать спелый ананас — Лайфхакер

Шаг 1. Осмотрите ананас

Спелый ананас имеет овальную форму, сухую плодоножку и густой побег (султан) длиной 10–12 см. Глазки — жёлто-коричневого цвета со слегка подсохшими кончиками. Между ними должны быть тёмно-зелёные или коричневатые бороздки.

Зелёная кожура говорит о незрелости плода, а бурая или бордовая — о его порче.

Не берите ананас с коричневыми пятнами и белёсыми бороздками. Это признаки гнили и плесени.

Шаг 2. Надавите и постучите

Выбрав глазами аппетитный плод, возьмите его в руки. Кожура спелого ананаса твёрдая и упругая. При надавливании глазки должны проминаться и тут же восстанавливаться. Если нажали, а вмятина осталась, фрукт начал портиться. Если ананас твёрже кокоса, он ещё не созрел.

Ананас весит от 1 до 2 кг.

Взяли плод в руки и не ощутили вес? Вам попался залежавшийся фрукт, который уже начал сохнуть и, соответственно, терять массу. Положите его на место и присмотритесь к другому экземпляру.

saostar.vn

Отыскав увесистый ананас, постучите по нему. Как и при выборе арбуза, глухой звук говорит о спелости и сочности плода. А звонкий, напротив, о незрелости.

Шаг 3. Покрутите султан

В магазинах часто встречаются общипанные ананасы. Якобы спелость ананаса можно определить по внутреннему листку побега. Это не так. К примеру, у гнилого плода внутренний листок отделяется тоже без усилий.

Гораздо показательнее вид султана. У зрелого ананаса тёмно-зелёный побег со слегка подсохшими кончиками. Ярко-зелёный султан говорит о незрелости плода — мякоть будет жёсткая, сухая и невкусная. Побуревшие листки — признак порчи.

Возьмите султан у основания и попробуйте немного повернуть. Поддаётся? У вас в руках зрелый фрукт. Нет? Ананас срезали слишком рано. Только не переусердствуйте: побег спелого ананаса легко отрывается руками, а до вас это уже наверняка пытались сделать другие покупатели.

Шаг 4. Понюхайте

Держите ананас на расстоянии вытянутой руки. Чувствуете приятный сладковатый аромат? Вы выбрали отличный фрукт!

Зелёный ананас не пахнет, испорченный отдаёт гнилью.

ej-ka.net

Может ли ананас дозреть дома

Ананасы выращивают в Центральной и Южной Америке, а также Юго-Восточной Азии. Сбор урожая на плантациях происходит трижды в год. И, в отличие от бананов, ананасы не доходят после срезания.

Незрелая мякоть ананаса обжигает губы, вяжет рот и может вызвать расстройство желудка.

Бессмысленно подвешивать плод вверх ногами, держать его в тепле или холоде. Если ананас срезали зелёным, сладость и сочность ему не придать.

Как хранить ананас

Спелый плод рекомендуется хранить в холодильнике. Упакуйте ананас в бумажный пакет и положите в ящик для фруктов.

Держите ананас в холодильнике не больше недели.

Чтобы продлить срок хранения, очистите, порежьте и заморозьте мякоть. В морозильнике ананас спокойно пролежит два-три месяца.

Как правильно выбрать ананас? | «Страна советов»

Если вы любите такое тропическое лакомство, как ананас, но испытаете трудности при выборе этого фрукта в магазине, или на рынке, то данная инструкция должна вам пригодиться.

При покупке ананаса следует обратить внимание на 4 основных компонента: запах, ботва (верхушка с зеленью), корка и мякоть.

1. Запах

Спелый ананас должен источать слабоуловимый нежный запах. Если ананас вырабатывает резкий, мгновенно ощутимый запах, значит плод перезрел и уже начал подгнивать. Если же всякий запах отсутствует, значит фрукт либо еще зеленый, либо это ананас, дозревавший во время доставки, т.е. уже после того, как был собран, а значит данный фрукт является второсортным.

2. Ботва (верхушка)

Если верхние листья ананаса густые и сочные, при этом легко отделяются от плода, значит фрукт спелый. По этому же принципу, если отдельно взятый листочек никак не отрывается от основы, значит фрукт недозревший. Пожелтевшая и сухая верхушка ананаса означает, что он уже начал портиться.

Наши сборщики выбирают самые спелые и свежие фрукты
Заказать ананасы с доставкой на дом

И самое главное, необходимо взять эту самую зелёную верхушку ананаса руками и покрутить её вокруг своей оси. Да, да! У спелого ананаса верхушка (зелень) крутится! Если же верхушка не крутится, то ананас — не спелый.

3. Корка

Спелый ананас на ощупь слегка мягковатый, но при этом его корка остается упругой. Незрелые ананасы на ощупь значительно твёрже. К слову, зелёная корка — не всегда показатель того, что фрукт не доспел. А вот корка, покрытая тёмными пятнами, означает, что ананас уже начал портиться.

4. Мякоть

Похлопайте по ананасу ладонью. Если звук глухой, значит фрукт в меру зрелый, если ананас издаёт «пустой» звук, значит он перезрел и «усох». Внутренности зрелого ананаса яркого жёлто-золотистого цвета. Более бледный цвет наблюдается у недозрелых плодов.

Кстати, хранить неразрезанный ананас нужно только при комнатной температуре, в холодильнике он сразу потеряет свой аромат и станет более водянистым.

Как определить зрелость и спелость ананаса

Выбор ананаса для обычного покупателя часто становится лотереей. Люди приходят домой, достают красивый субтропический плод, разрезают, пробуют и только потом понимают, что совершили ошибку. На самом деле не сложно определить качество фрукта по его внешним признакам прямо на месте продажи.

Определить зрелость ананаса – главная задача для покупателя

Надо знать, что от незрелого ананаса можете пострадать – он может подействовать как слабительное. И, кроме того, он имеет едкий вкус. Поэтому ваша задача – все сделать, чтобы купить зрелый фрукт, у которого едкие свойства исчезают. Восхитительный, чрезвычайно сочный вкус и приятный яркий аромат вы найдете только у спелого плода.

В зависимости от размера «попки» (место крепления к растению) можно определить, как фрукт дозревал, на самом растении или по пути к покупателю. Если плод дозревал естественно, его «попка» маленького размера и сморщенная, а если при транспортировке и хранении – то пошире.

Попробуйте дернуть за один листик ботвы – у спелого плода он легко выдернется. Если ананас дошел до стадии зрелости, то его верхушка (ботва) должна прокручиваться. Проверьте этот факт.

Ананасы, как и другой субтропический фрукт банан, имеют пик созревания, сопровождающийся появлением темных пятнышек. Поэтому не выбирайте их с пятнышками – большой риск перезревания и порчи.

Если ананас разрезанный, то спелость можно определить по цвету мякоти – чем насыщенней светло-желтый цвет, тем спелее. Бледность мякоти говорит о незрелости.

Итак, качественный ананас – это спелый ананас, хотя бы в т.н. потребительской стадии зрелости. Понятно, что на прилавки наших магазинов не доставляются плоды, созревшие в естественных условиях. Будучи сорванными в т.н. съемной стадии зрелости, они обретают спелость по пути к покупателю.

Свойство фрукта самостоятельно дозреть вы можете использовать и дома: если вашему ананасу все же потребуется дозревание, то при температуре не ниже 8-9 градусов Цельсия. и относительной влажности воздуха 80-85 % в течение периода до 25 суток недозрелые плоды могут неплохо дозреть.

Как должен выглядеть зрелый плод ананаса?

Определяем по окраске:

1. Кожуры – красивого соломенно-желтого, золотисто-желтого цвета с красным или оранжевым оттенком. У незрелых плодов окраска кожуры – зеленая.

2. Верхний пучок листьев (его называют «султан») – салатного, желто-салатного цвета. Окраска самого верхнего листика в пучке – желтого цвета.

3. Кончики сегментов (чешуи) на кожуре — темно-коричневого, черного цвета.

Перезрелость и порча от неправильного хранения

Перезревших плодов следует избегать: их качество, в отличие от недозревших, коррекции не подлежит. Кожура их теряет яркость, становится тусклой и блеклой, приобретает сероватый оттенок – это признаки, по которым вы их определите. Так же начинают выглядеть плоды, которые хранились при температуре ниже 8 градусов Цельсия. Структура мякоти у таких плодов нарушается – мякоть становится водянистой, происходит ее потемнение.

Другие признаки качества: внешний вид, упругость и отсутствие болезней

При выборе вы обратите внимание на целостность плода, его чистоту, отсутствие трещин, солнечных ожогов, признаков заболеваний.

Качественный ананас, на ощупь твердоватый и упругий, имеет правильную симметричную форму, густую зеленую ботву и приятный аромат (не резкий – иначе плод начал бродить), пахнущий даже сквозь кожуру.

Избегайте плесень и гниль – высматривайте их прежде всего между чешуйками и в основании плода.

Проследите также, чтобы ананас был сухим при покупке, иначе – как следствие неправильного хранения возможность скорого гниения.

И еще один полезный совет. Как практика показывает, ананасы небольших размеров слаще больших, а плоды с колючими листочками слаще, чем с «гладкими».

Кроме того, как правильно определить спелость и зрелость ананаса, изучим вопрос его правильного хранения.

Хранение ананаса

Этот субтропический фрукт считается одним из тех продуктов питания, которые можно хранить в обычных домашних условиях. Вполне нормально хранить требующий дозревания ананас при комнатной температуре.

Спелые ананасы нужно хранить не более 12 дней при температуре около 9 градусов Цельсия. Только имейте ввиду, что при температуре ниже 8 градусов Цельсия фрукт потеряет свои полезные вещества, изменится вкус (станет более водянистым) и цвет (потемнеет). Поэтому не рекомендуется хранить их в холодильнике. При температуре выше 10 градусов Цельсия плоды могут потерять и вид, и вкус из-за быстрого перезревания.

Разрезанный ананас лучше не оставлять на хранение, но если нужно, то в таком случае держите его лучше в холодильнике в собственном соку.

Следует иметь в виду, недобросовестные продавцы могут увеличить массу плодов, выдерживая их в воде, до 10-15 %. Выявить это практически невозможно, срок хранения в таких случаях значительно уменьшается. Когда они к этому добавляют еще и антибиотики, то увеличивается и срок хранения, и опасность для здоровья.

Совет кулинара

Ананас в своем составе имеет растительный фермент – бромелин (бромелайн), расщепляющий белки. Поэтому его хорошо употреблять вместе с мясом и рыбой. Нужно учитывать, что консервация негативно сказывается на содержании бромелина.

Интересно знать, что вообще-то с точки зрения ботанической науки ананас — это соплодие сросшихся ягод, но для многих привычным остается – это фрукт.

Как выбрать ананас. Cоветы от шефа.

При покупке этого экзотического фрукта нужно обращать внимание на листья и корку. Эти «параметры» можно оценить еще в магазине или на рынке. Если листья ананаса густые и зеленые, значит, плод сорван недавно. Сухая ботва говорит о том, что ананас не совсем свежий. По листьям ананаса можно судить также и о спелости плода. Если листочек отрывается легко, то ананас вполне спелый. Если при отрыве листочка возникли трудности, следовательно, ананас еще не созрел. Ну, а если вместе с листочком оторвалась вся ботва, значит, плод не только переспел, но и начал подгнивать.
По его корке тоже можно многое понять. Придавите корку пальцем, и если она слегка пружинит, значит, ананас спелый. Жесткая или мягкая корка свидетельствует не в пользу ананаса. У спелого плода корка может быть зеленого цвета. Сочность мякоти определяется похлопыванием ладони по ананасу. Если вы услышали глухие звуки, значит, плод зрелый, а мякоть в нем сочная. Пустые звуки служат признаком того, что плод уже высыхает.
Мякоть и аромат фрукта окончательно просветят вас, справились вы с задачей или нет. Мякоть желто-золотистого цвета бывает только у спелых ананасов. При этом она мягковатая и восхитительно ароматная. Нежный и сладкий аромат верный признак спелости ананаса. У зеленого ананаса мякоть светлая, лимонного оттенка, аромат невыразительный, практически не слышен. А слишком резкий запах возникает у некачественных фруктов, внутри которых начались процессы брожения. Такое амбре можно услышать, не разрезая ананас. Нужно просто хорошо понюхать его, прежде чем покупать.
Вы замечали, что цены на одинаково хорошие ананасы существенно разнятся даже в пределах одного магазина? Цена фрукта зависит от того, каким способом он был доставлен в страну. Если самолетом, то цена будет высокой. Но самолетом доставляют спелые плоды. Недозревшие ананасы переправляют на кораблях и за время пути они дозревают. Соответственно, аромат у них не такой нежный, мякоть не такая сочная, зато цены гораздо ниже.

как выбрать правильно. Как правильно определить спелость ананаса

Вкусный и полезный ананас уже давно не диковинка на нашем столе, однако многих всё ещё пугает его экзотичность. На самом деле присмотреть в магазине или на рынке спелый качественный плод совершенно нетрудно, если знать, как. Выбрать ананас правильно, легко почистить его и нарезать, подавая к столу, а также сохранить впрок удастся без проблем, если принять во внимание несколько простых рекомендаций.

Главный «подсказчик» – цена

Как ни тривиально звучит, но прежде всего стоит обратить внимание на то, сколько стоит ананас. Как выбрать правильно свежий и спелый плод, может подсказать цена, которую просит за него продавец.

Для того чтобы доставить эти фрукты свежими на прилавки, их перевозку, как правило, осуществляют самолётом, а это недёшево обходится поставщику. Соответственно, и цена хорошего ананаса будет на уровне.

В том случае, если импортёр предпочёл заказать транспортировку ананасов по морю, они могут стоить немного дешевле. Однако тогда нужно учесть, что такой способ перевозки занимает значительное время. Пребывая в пути, плоды вполне могут переспеть. Поэтому, если продавец заостряет внимание исключительно на выгодной цене ананасов, стоит очень внимательно осмотреть их, прежде чем поддаться на его уговоры и купить.

В то же время утверждение «дорогой означает хороший» тоже не всегда является правдой. Не исключено, что продавец попросту завысил цену на весьма посредственный товар.

Вывод очевиден: цена послужит неплохой подсказкой, как правильно выбрать хороший спелый ананас, однако не стоит слепо ориентироваться только на неё. Дополнительно изучить плод всё же совсем не помешает.

Как определить спелость ананаса по запаху

Определить, подходит ли ананас к употреблению в пищу, можно по запаху, держа плод на расстоянии вытянутой руки. Незрелый фрукт вовсе не будет пахнуть. Зато аромат хорошего спелого ананаса должен быть приятным, нежным, слегка сладковатым.

Если плод пахнет слишком насыщенно, даже приторно – скорее всего, он переспел. Долгому хранению он не подлежит. Лучше выбрать другой ананас, если не предполагается подать его на стол сразу же после покупки. К тому же не исключено, что плод начал бродить – в этом случае он вовсе не годится в пищу.

Как выбрать ананас правильно

Критерии выбора этого экзотического плода вовсе не ограничиваются ценой и запахом. Существуют и другие секреты того, как определить спелость ананаса.

Стоит внимательно осмотреть приглянувшийся плод. Чешуйки созревшего ананаса, как правило, имеют коричневатый, желтоватый или оранжево-серый оттенок. Зеленоватый окрас может быть свидетельством того, что ананас не доспел (впрочем, не всегда). Белесых точек между чешуйками фрукта также быть не должно – так проявляет себя плесень. У качественного плода чешуйки будут упругими и плотными, но при этом слегка мягковатыми на ощупь. Слишком твёрдыми они будут у зелёного плода. Если же они изрядно мягкие и легко вдавливаются внутрь – скорее всего, ананас подгнил.

Другой способ того, как определить спелый ананас, напоминает выбор созревшего арбуза. Достаточно просто слегка похлопать по фрукту ладонью. Спелый плод с сочной мякотью издаст глухой звук. «Пустой» звук подскажет о том, что ананас пересох.

Кроме того, свежий фрукт имеет красивые зелёные листья. Если легонько потянуть за один из них, он должен без труда отделяться от стержня. Лист зелёного ананаса будет держаться крепко, а у подгнившего он потянет за собой и хвостик плода. Можно также аккуратно попробовать повернуть хвостик кругом, только не сильно (если фрукт спелый, хвостик легко оторвать). Если он сидит плотно – значит, это зелёный ананас.

Как выбрать правильно этот плод, в идеале может поведать вид его мякоти. Если есть возможность, лучше попросить продавца сделать маленький надрез. Мякоть спелого ананаса будет иметь насыщенный золотой цвет. У неспелого фрукта её оттенок будет бледным.

Как хранить ананас

Разобравшись в том, как правильно выбрать спелый ананас, не помешает узнать немного и о правилах его хранения.

Если купленный фрукт всё же оказался недоспелым – не беда. Ананас вполне может дозреть и в домашних условиях. Стоит лишь подержать его в сухом помещении при комнатной температуре. Двух-трёх дней для дозревания плода будет вполне достаточно.

Спелый ананас нужно хранить в холодильнике. Бытует мнение, что в этом случае фрукт неминуемо теряет свои полезные и вкусовые качества, однако это не совсем так. Да и выбора не остаётся: при хранении в других условиях спелый плод попросту испортится. Поэтому лучше всего будет положить купленный впрок ананас в бумажный пакет и поместить в отсек холодильника, предназначенный для хранения фруктов. Пакет нужен для того, чтобы другие продукты на полках холодильного шкафа не приобрели ананасовый аромат. Периодически плод нужно будет переворачивать, чтобы он не начал преть. Держать спелый фрукт в холодильнике можно не более недели.

Если хочется сохранить ананас на более длительное время, рекомендуется вначале очистить его и нарезать небольшими кусочками, а затем заморозить. Плод, заготовленный таким способом, может находиться в морозильной камере до трёх месяцев.

Как чистить ананас

Есть свои особенности и в том, как следует чистить ананас. «Как выбрать правильно этот плод?» – не единственный вопрос, порой ставящий в тупик.

Самый простой способ очистки предполагает попросту нарезать плод круглыми «шайбочками» с помощью острого ножа, а затем очистить от кожуры каждую из них. Середину из каждого кружка также желательно удалить – она несъедобна.

Однако такой вариант не нравится многим из-за того, что при нём теряется довольно много вкусного и полезного сока. Чтобы избежать этого, советуют аккуратно срезать с плода шипастую оболочку, затем специальным ножом удалить сердцевину и лишь после этого нарезать мякоть кружочками. Однако этот способ требует не только наличия специальных приспособлений, но и опыта.

Тайский способ очистки ананаса

Самым эффектным способом очистки ананаса принято считать тайский. Для начала следует срезать с плода нижнюю часть, чтобы его было удобно поставить на доску или тарелку. Затем, придерживая ананас за верхние листья, нужно аккуратно срезать шкурку с плода тонкими ломтиками, двигая узкий и острый нож сверху вниз. Если при этом кое-где остаются «глазки» – не беда. Срезав шкурку, следует осторожно удалить с помощью ножа все остальные плотные наросты – если присмотреться, то станет видно, что они лежат на непрерывно изогнутых линиях. Держа плод за пучок листьев, нужно сделать небольшие надрезы чуть выше и ниже такой линии под небольшим углом к «глазку». После этого можно осторожно вынуть «клинышек» с остатками шипов. То же самое следует проделать с остальными наростами.

Подготовленный таким способом маленький ананас может быть подан на стол в качестве украшения. Однако для того, чтобы было удобно есть этот плод, нужно потрудиться ещё немного и нарезать его.

Как нарезать ананас

Для эффектной подачи к столу неочищенный фрукт советуют разделить вдоль на четыре части. Из каждой следует аккуратно вырезать одним куском всю мякоть, оставив сверху участок с листьями.

Четвертинки нужно осторожно извлечь и удалить из них твёрдую волокнистую сердцевину. После этого обработанные кусочки мякоти нужно уложить обратно в «лодочки» из шкурки, аккуратно расположить их на блюде и выставить на стол. Поданный таким способом ананас выглядит очень эффектно, а кусочки мякоти являются полностью готовыми для еды.

Если знать, собираясь купить ананас, как выбрать, правильно почистить и нарезать этот фрукт, то на любом застолье он наверняка не останется без внимания.

критерии, по запаху, состоянию листьев, корки, определение спелости мякоти, способы красивой нарезки и подачи, цена фрукта

Осталось достаточно много людей, которые не знают, как выбрать ананас Осталось достаточно много людей, которые не знают, как выбрать ананас. Яркий на вкус, содержащий много витаминов и микроэлементов фрукт давно не считается в России экзотическим. Рассмотреть на прилавках розничной сети магазинов или фермерских рынков хороший, спелый, вкусный, а главное, качественный экземпляр фрукта совсем не трудно, надо лишь знать, по каким правилам проводить выбор.

Определить спелось ананаса, с легкостью очистить и сервировать для подачи к столу, а также увеличить срок хранения плода получится, если внимательно и точно следовать небольшим, простым рекомендациям.

Цена — главный помощник в выборе фрукта. На первый взгляд, это может показаться легко и просто, но именно от ценника плода зачастую зависит качество и спелость ананаса. Для осуществления поставки этих фруктов с сохранением свежести и целостности самих плодов их пересылают авиакомпаниями, а это далеко не дешевая строка расходов для поставщика. Соответственно, и цена качественного фрукта не будет маленькой. Существует еще один вид транспортировки — это поставка по морскому пути, это немного уменьшает цену, но есть риск порчи продукта из-за времени, которое занимает плавание. Из этого следует, что если поставщика волнует лишь получение быстрой прибыли и продажа большого количества фруктов, следует крайне дотошно осмотреть их, прежде чем поверить в его уговоры и приобрести. Сезон ананасов длится почти круглый год, поэтому на прилавках фрукт всегда есть.

Яркий на вкус, содержащий много витаминов и микроэлементов фрукт давно не считается в России экзотическим

Многие люди живут по принципу «дорогой означает хороший», но это не всегда верное правило. Не исключен вариант того, что продавец просто повысил цену за не очень качественный товар для получения сверхприбыли. Вывод напрашивается сам: ценник является неплохим способом, как определить спелость ананаса и его качество, но не стоит принимать решения только исходя из цены. Совсем не помешает дополнительно изучить фрукт.

Четыре основных компонента, которые подскажут, как правильно выбрать спелый фрукт:

запах;

розетка листьев;

корка;

мякоть.

Как выбрать ананас (видео)

Спелость ананаса по запаху

Выявить, будет ли ананас в магазине подходить к употреблению, можно по характерному запаху. Плод держат на расстоянии вытянутой руки. Не созревший ананас совсем запаха иметь не будет. Зато благоухание качественного спелого фрукта должно быть тонким, нежным, очень свежим и едва уловимым. Если ананас имеет слишком насыщенный запах, слишком сладкий, приторный, это показатель того, что он переспел. Это происходит из-за долгого хранения фрукта. В случае, если вы не планируете подавать ананас сразу после покупки, то от его приобретения лучше отказаться и выбрать другой экземпляр. Кроме того, есть риск, что фрукт уже начал брожение, что делает его совсем непригодным для употребления в пищу.

Многие люди живут по принципу «дорогой означает хороший», но это не всегда верное правило

Состояние розетки листьев, корки

Розетка листьев спелых ананасов должна легко отделяться от основы, ее верхние листочки должны быть сочными и густыми, не увядшими. Если отдельно взятый лист попробовать оторвать, то станет ясно, спелый плод или нет: у неспелого фрукта он не будет отрываться от основы. Желтоватая и вялая розетка листьев ананаса означает, что он уже начал портиться. Данные манипуляции могут вызвать возмущение работников магазина, поэтому такая проверка не всегда возможна.

Розетка листьев спелых ананасов должна легко отделяться от основы, ее верхние листочки должны быть сочными и густыми, не увядшими

Правильно выбрать спелый ананас поможет дополнительное изучение кожуры плода. Корка спелого фрукта будет мягковата, но остается упругость, продавить ее не получится. Незрелые ананасы жестковаты на ощупь. По цвету не всегда зеленая кожура будет показателем неспелости ананаса, напротив, пятнистая корка будет красноречиво говорить о порче плода. Если чешуйки фрукта имеют определенный цвет: коричневый, желтый или серо-оранжевый — то ананас спелый.

Как выбрать ананас и красиво его почистить (видео)

Мякоть ананаса

Разрезать ананас вам никто не позволит, это негигиенично. Зато вы можете смело похлопать по нему ладошкой. Глухой звук будет означать техническую спелость плода, если звук пустой, то фрукт уже переспел и засох.

Достаточно большой экземпляр, выглядящий очень привлекательно, в большинстве случаев окажется не очень сладким, и наоборот, маленькие ананасики будут наверняка кислыми и невкусными из-за недозрелости. Поэтому надо постараться выбирать ананас стандартного, среднего размера, именно такой и окажется наиболее вкусным.

Правильно выбрать спелый ананас поможет дополнительное изучение кожуры плода

Максимальное удовлетворение от купленного фрукта вы получите, если будете знать пару секретов по правильности его употребления и сервировки. Не так уж и сложно красиво нарезать ананас. Для начала убираем розетку с листьями, так как она очень жесткая и колючая. Затем аккуратно срезаем низ фрукта. Серединка тропического плода весьма безвкусная и жесткая, поэтому ее следует удалить. Определить сердцевину не сложно, есть отличие по цвету, она намного светлее общей массы мякоти. Кончиком острого ножа аккуратно отделяем тело фрукта от кожуры. Старайтесь срезать кожицу очень тонко, так, чтобы оставались «глазки», как на картошке. Самая ароматная, сочная и вкусная, сладкая мякоть находится как раз под кожурой. Выковыривать «глазки» по одному не стоит, это очень долго и скучно. Вы можете заметить, что все они находятся по спирали, и удобно их срезать сразу все вместе. По завершении подобных действий остается полностью готовый к употреблению продукт.

Следующий способ предназначен для сервировки торжеств, то есть удовольствие получаем не только от яркого вкуса, но и от экзотичного вида ананаса. При правильной последовательности действий он отлично впишется в праздничную сервировку, и ваши гости будут очень довольны. Целый ананас делим на 2 ровные половинки. Из каждой аккуратно вырезаем мякоть (она нам еще понадобится). Получаются две красивых корзиночки. Берем оставшуюся мякоть, режем кубиками и помещаем обратно в корзиночки.

Максимальное удовлетворение от купленного фрукта вы получите, если будете знать пару секретов по правильности его употребления и сервировки

Знание, как выбрать хороший ананас, конечно, очень нужное умение для хорошей хозяйки, но в случае, когда нет необходимости приобретать свежий ананас, можно купить законсервированный фрукт. В наше время ассортимент такого продукта достаточно широк. Купить его можно в различном виде: в сиропе или собственном соку, порезанный кружочками, дольками или кубиками. Тот, кто хочет полакомиться продуктом собственного производства, выращивает экзотический фрукт в домашний условиях. Для посадки подойдет любой сезон. Срезанную верхушку с розеткой листьев (главное, чтобы она была свежая, зеленая) сажают в землю. Результат, конечно, не будет таким же, как выглядит ананас в стране произрастания, а вид не станет таким, как на прилавках магазинов, но есть действительно хороший вариант через 2-3 года получить свое экзотическое растение, которое будет плодоносить.

Как спеет ананас. Как выбрать правильно ананас, полезные советы. Семь основных правил как правильно выбрать ананас

Лидерами по выращиванию и экспорту ананаса в Россию являются Филиппины, Эквадор, Коста-Рика и Таиланд. Прежде чем оказаться на столе потребителя эти экзотические плоды проделывают длинный путь морем или по воздуху. Как выбрать спелый ананас и благодаря каким признакам отличить его от других?

Именно от способа доставки, во многом зависит качество ананасов. Плоды, доставляемые морем, собирают еще зелеными, с расчетом, что они дозреют за время пути. Их вкус и аромат менее выраженный, чем у плодов, собранных созревшими и доставленными самолетом.

На заметку.
В период с апреля по июнь и с декабря по январь собирают самые вкусные ананасы.

При покупке отдавать предпочтение рекомендуется плодам из супермаркетов, поскольку там обеспечиваются максимально комфортные условия для их хранения: соблюдение температурного режима и влажности.
На прилавках овощных отделов в супермаркете могут встречаться недозревшие, перезревшие и спелые плоды. Их состояние можно определить:

по внешнему виду ботвы и кожицы;
по запаху и издаваемому звуку, во время похлопывания по плоду.

Признаки недозревшего ананаса

На заметку. Употребление недозревшего ананаса чревато неприятными последствиями, поскольку, может спровоцировать расстройство желудка.

О том, что ананас еще не спелый свидетельствуют следующие признаки:

Плод очень твердый на ощупь.
Глазки плода слабо развиты, чешуйки имеют зеленоватый окрас.
Характерный аромат ананаса очень слабый или вовсе отсутствует.
Зеленый хвост, венчающий верхушку плода, не поддается прокручиванию.
Отдельные листы с большим трудом выдергиваются из плодового хвоста.
При разрезе, мякоть бледная, почти белого цвета, имеет едкий вкус.

Если нет возможности купить полностью спелый плод, то можно купить недозревший и позволить ему созреть в домашних условиях. Для этого его оставляют при комнатной температуре, наклонив хвостом вниз, на несколько дней до полного созревания.

Признаки перезревшего ананаса

Признаки перезревшего плода могут быть вызваны длительным сроком хранения или нарушением их условий на складе. При повышенной влажности в складских помещениях или температуре ниже нормы, плоды подвержены быстрой порче, их вкусовые качества снижаются, мякоть становится темной и водянистой. О том, что ананас перезрел свидетельствуют следующие признаки:

Плод при надавливании мягкий, после нажатия остается вмятина.
На корке присутствуют темные пятна.
Морщинистая, красно-коричневая кожура.
Султан плода пожелтел, листья из него легко выдергиваются.
Плод издает пустой звук при похлопывании.
Аромат плода резкий, ферментированный, отдает алкоголем или уксусом.

Как определить идеально спелый ананас

Плоды ананаса, в зависимости от сорта могут иметь овальную или цилиндрическую форму и достигать веса до 5 кг. Верхушка плода венчается пучком жестких зеленых листьев, кожура имеет золотисто-желтый, красноватый или желто-коричневый цвет.

Признаки созревшего ананаса:

Плод симметричный и упругий на ощупь, легко поддается при нажатии.
Глазки крупные, ярко выражены, чешуйки без пятен, следов гнили и плесени, плотные, на концах черного или темно-коричневого цвета.
Низ плода сухой и твердый.
При похлопывании плод издает глухой звук.
По весу спелый ананас тяжелее, чем он выглядит внешне.
Аромат нежно-сладкий, средне выраженный.
Ботва зеленого цвета без налета и следов плесени, на кончиках – немного подсохшая.
Хвост поддается при его надавливании и легком прокручивании.
Из султана можно выдернуть листок, не прикладывая большого усилия.
В разрезе мякоть плода равномерно окрашена в золотистый или золотисто-коричневый цвет.

На заметку:
Некоторые сорта ананаса даже в спелом виде могут быть зеленого цвета. Ананасы маленького размера слаще крупных, также и сорта с колючими листьями более сладкие, чем те, что имеют гладкие листья.

При покупке, не стоит торопиться и брать первый попавшийся плод под руку, чтобы не испытать в последствии разочарования от покупки. Используя представленные советы можно без труда выбрать самый спелый и вкусный ананас.

Тропический плод доступен на прилавках многих магазинов. Под плотной кожурой скрыта сочная мякоть. Чтобы не испытать разочарования при поглощении фрукта, нужно знать, как выбрать ананас. Некоторые хитрости и рекомендации помогут определить, насколько зрелым является плод.

Вконтакте

Одноклассники

Когда ананас отправляется морским путем, его собирают еще зеленым. Его дозревание протекает в пути. Подходящим временем сбора плодов является период апрель – июнь, а также декабрь – январь. В указанные месяцы ананасы наиболее вкусные.

Задумываясь, как выбрать ананас спелый и сладкий, следует разобраться с основными показателями качества продукта. К признакам созревшего фрукта относятся:

Внешне корка может быть желтоватой, слегка красноватой или коричневой по цвету.
Симметричная форма.
Низ фрукта твердый и сухой.
Спелый плод должен быть тяжелее, нежели выглядит.
Глазки крупные и ярко выражены. На чешуйках отсутствуют пятна и следы гниения.

Ананасы маленького размера слаще крупных. Это же относится к сортам, листья которых колючие.

Выясняя, как выбрать ананас спелый следует знать признаки недозрелого и перезрелого плода. В первом случае фрукт отличается твердостью, зеленым хвостом и отсутствием аромата. Наличие на корке пятен, мягкость плода, появление вмятин, резкий запах указывают на перезревший ананас.

Сорт ананаса с колючими листьями

Как правильно оценить на прилавке?

Задумываясь, как правильно выбрать спелый ананас, важно знать, на что обращать внимание на прилавке. Разрезать продукт и попробовать его возможности нет. Потому придется ориентироваться по другим показателям. Для правильного выбора следует:

Визуально оценить качество. Отсутствуют пятна и царапины. Если чешуйки зеленоватые, это не признак недозрелости. Подобный окрас допустим, но он должен быть равномерным.
Пощупать. Он должен быть в меру мягким. При нажатии не образуется вмятин.
Несколько раз простучать плод. Признаком спелости является глухой звук.
Узнать вес. Фрукт должен быть тяжелым. Легкий плод отличается утратой влаги, что приводит к его быстрому засыханию.

Указанные выше параметры подскажут, как выбрать сладкий ананас.

У плода должны отсутствовать любые повреждения. Слишком низкая цена должна насторожить.

Как хранить в домашних условиях?

Перевернув снизу вверх. Листья обрезают, оставляя несколько сантиметров до основания, переворачивают этой частью вниз и помещают в затемненное место.
С остальными фруктами. Плод помещают к другим. Допускается соединение только фруктов, смешивать их с овощами не стоит.
В пергаменте. Нужно завернуть продукт в несколько слоев пергамента. Ежедневно следует проверять его на предмет появления признаков гниения.
Одним из способов, как хранить ананас дома, является использование матерчатого мешочка. Плод опускается внутрь и помещается в темное место. Нужно избегать попадания солнечных лучей на продукт.

Можно ли класть в холодильник?

Вопрос о том, можно ли хранить ананас в холодильнике возникает сразу после покупки. Допускается такая сохранность, но при условии соблюдения некоторых факторов:

Температура воздуха должна быть 7-8 градусов.
Влажность воздуха составляет около 90%.

Во многих моделях холодильников есть специальное отделение для хранения овощей и фруктов. Выбирая, где хранить ананас, стоит остановиться на этом варианте.

Выясняя, как хранить ананас, необходимо выделить несколько подходящих способов:

Целиком. Располагается плод с другими фруктами.
В пакете или бумаге. Плод оборачивается материалом, воздух должен поступать внутрь, сильно затягивать не нужно.
В контейнере. Предварительно плод нарезают и складывают в герметичную емкость.

Задумываясь, где дома хранить ананас, нужно выбирать метод в зависимости от срока, в течение которого продукт должен оставаться свежим и вкусным.

Сколько сохраняет свежий вид и вкусный?

Еще одним важным вопросом является то, сколько хранится ананас. Если он находится в холодильнике, тогда будет свежим достаточно долго – до 2 месяцев и больше. Предварительно очищенный фрукт хранится несколько суток только в холодильнике.

Когда узнали, как выбрать вкусный ананас, следует ознакомиться с порядком очищения фрукта. У него отрезается дно, устанавливается вниз донышком. Тонко срезается кожа. Глазки удаляются ножом. Полученный бочонок нарезается крест-накрест. Сердцевина удаляется, плод нарезают на произвольные кусочки. Как правильно есть манго – прочтете .

Помимо того, как выбрать хороший ананас, следует узнать о полезных и вредных свойствах. Плод улучшает расщепление белков, укрепляет иммунитет, отличается высоким содержанием витамина C.

Сок ананаса может негативно сказаться на состоянии зубов, плоды могут раздражать слизистую кишечника.

Полезное видео

Заключение

Описанные рекомендации помогут выяснить, как правильно выбрать ананас.
Нужно оценить его внешние показатели, почувствовать аромат.
Похлопывание поможет определить спелость.
Грамотное хранение позволит наслаждаться плодами дольше.

Вконтакте

Как выбрать ананас в магазине?

Тропические фрукты на прилавках магазинов уже никого не удивляют. Сложно найти человека, который ни разу в жизни не пробовал ананас. Однако вкус в двух случаях из трех оставляет желать лучшего. Как выбрать ананас в магазине, чтобы он был спелым и сладким?

Какие ананасы продают

Если вы пробовали свежесорванный ананас, вкус того, что продается в магазинах, вам точно не понравится. На длинные расстояния всегда перевозят только недоспевшие плоды. Зрелый фрукт не выдержит транспортировки. А недозрелый в процессе перевозки не станет вкуснее и слаще.

Листья

Изучите «корону» из листьев на макушке фрукта. Она должна быть ровной, симметричной и плотной. Длина – от 10-12 см в зависимости от его размера, но не больше, чем удвоенная длина плода.

Цвет ботвы – насыщенно-зеленый. Немного подсохшие края – это нормально. Откажитесь от покупки, если видите много начинающих увядать, желтых и высохших листьев.

По распространенному мнению, легко выдергивающийся лист – гарантия спелости фрукта, но это не так. Это означает, что он долго лежит на прилавке, поэтому листья начали засыхать. В отличие от манго, фейхоа или бананов, ананас не станет более спелым, чем был, когда его сорвали.

Есть один стопроцентно надежный способ узнать, спелый ли фрукт, но продавцы магазина вряд ли поймут вас правильно. Возьмитесь за листья и попробуйте отвернуть «корону». От созревшего плода она отделяется довольно легко.

Корка

Внимательно осмотрите ананас. У спелого фрукта корка гладкая, упругая, без бурых и серых пятен между чешуйками, признаков гнили и плесени. Чешуйки – одной формы и пропорционально уменьшающиеся от середины к верхушке и донышку.

Цвет корки – равномерный. Ананасы растут так, что самая сладкая мякоть – у основания. Переход от золотисто-желтого к нежно-салатному означает, что весь плод съесть не удастся. Там, где кожура зеленая, он кислый.

В зависимости от сорта, и зеленые, и желтые ананасы бывают спелыми. Но покупать зеленый в России – это риск.

Постучите по нему, как по арбузу. Гулкий звук, похожий на удары по барабану, означает, что плод уже перезрел и высох. Приглушенный звук дает надежду на спелость.
Надавите на корку пальцем. У спелого фрукта она поддается, но вмятин не остается. Если корка твердая и жесткая, он совсем незрелый. Вмятина означает, то плод переспел и гниет.

Мякоть

Попросите продавца разрезать плод пополам или срезать верхушку. У созревшего ананаса мякоть насыщенного желтого цвета. Зеленовато-желтый оттенок или цвет сливочного масла означает, что фрукт неспелый.

Запах

Перед покупкой понюхайте фрукт. Созревший имеет характерный сладковатый аромат, приятный, но не слишком сильный. Он ощущается на расстоянии 10-15 см от плода.

Интенсивный запах, исходящий от неразрезанного плода означает, что он переспел, и внутри идут процессы брожения.

Цена

Цена ананаса зависит от способа транспортировки. Те, что дороже, доставляют самолетом. На дорогу тратится меньше времени – собирают спелые плоды, которые не успевают испортиться.

Дешевые фрукты везут морем. Дорога отнимает несколько месяцев. Снимают их совсем незрелыми.

Условия хранения

В магазине ананасы не хранят в холодильнике. При температуре ниже 6-8ºС они теряют аромат, цвет бледнеет, мякоть «размокает». Но и жару сорванный плод не любит, так как очень быстро портится.

Если вы увидели ананасы в холодильной витрине, то единственное объяснение этому – плоды начали гнить и их положили туда, чтобы замедлить процесс брожения.
Иногда ананасы ставят вверх ногами. Говорят, что в таком положении сладость от основания распространяется по плоду равномерно. Вопрос дискуссионный, так как сравнить вкус до и после невозможно.

Испорченные ананасы

Откажитесь от покупки, если:

Фрукт пахнет уксусом или гнилью.
Корка потрескалась и из нее подтекает сок.
Все листья ровного коричневого цвета.
Плод мягкий на ощупь.
Ананас красно-коричневого, бронзового или медного цвета.

Экзотические фрукты уже давно перестали быть диковинкой в российских магазинах. На прилавках можно встретить не только манго, кокосы, киви, но и такие необычные фрукты, как помело, папайя, маракуйя, питахайя, личи, фейхоа и многие другие. Но не смотря на то, что многие заморские фрукты и овощи уже не редкость в наших магазинах, мы так и не научились их правильно выбирать.

Одним из наиболее известных в России экзотических фруктов является ананас, о котором и пойдет речь в данной статье. Конечно же, многие предпочитают покупать консервированные ананасы, которые уже нарезаны кружочками или кусочками. Но свежий плод всегда содержит больше полезных веществ чем консервированный. Попробуем разобраться в том, как выбрать ананас правильно
, чтобы купить действительно спелый и качественный фрукт.

Для начала стоит отметить важный факт. Большинство заморских фруктов, поступающих в наши магазины, срывают еще не дозревшими. Спеют же они по пути от плантации до нашего стола. В магазине может оказаться как плод нормальной спелости, так и недоспелый или переспелый. Поэтому к покупке экзотических фруктов нужно отнестись особенно внимательно.

Итак, вы пришли в магазин, чтобы купить ананас. На какие особенности нужно обратить внимание при выборе этого необычного фрукта?

В ботве ананаса
должны отсутствовать сухие листья, она должна быть зеленой, плотной и густой. Попробуйте дернуть один из листьев, если он выдернулся без проблем, значит плод дозрел.
Обратите внимание на корку ананаса
. Она должна иметь равномерный окрас без пятен. Если пятна есть – плод перезрел. Кроме того, корка должна быть достаточно твердой с чешуйками одинакового размера. Только такой фрукт будет действительно спелым. Слишком мягкая корка – признак того, что плод начал портиться. А зеленая корка означает, что ананас не дозрел.
При выборе ананаса, так же как и при выборе арбуза, нужно постучать по плоду
. Глухой звук будет означать, что фрукт спелый, если же раздастся пустой звук – плод уже перезрел.
Запах ананаса
должен быть приятным и легким. Сильный аромат, исходящий от фрукта, особенно если вы еще не успели его разрезать, может означать, что ананас уже забродил.
Дома разрежьте плод и посмотрите на цвет его мякоти
. Насыщенным желтым цветом обладает мякоть спелого ананаса, если мякоть бледная, плод не дозрел.
Как выбрать лучший ананас: секреты выбора
Если вы видите в магазине ананасы по разной цене
, то, скорее всего они доставлялись разными способами.
Дорогие плоды – самолетом, а более дешевые – морем. В данном случае лучше всего будет выбрать плод подороже, он, вероятнее всего, действительно будет вкусным и спелым.

После того, как вы разрезали ананас дома, нужно хранить его при комнатной температуре, поскольку этот заморский фрукт не любит холода. В холодильнике же он может быстро утратить свой аромат.

Спелый и вкусный ананас украсит любой праздничный стол, а также замечательно будет сочетаться с другими продуктами в салатах и горячих блюдах. Желаем вам удачной покупки!

КАК ВЫБРАТЬ АНАНАС правильно, советы по выбору
ананасов и другие полезные статьи.

Таиланд — это один из главнейших мировых поставщиков ананасов. В южной части этого государства практически везде можно увидеть целые поля этого фрукта. Стоимость ананасов в Таиланде очень низкая. Учитывая вес данного фруктового плода, это, наверное, самый дешевый тайский экзотический фрукт.

Ананас, который продается в Таиланде, по своим вкусовым качествам сильно отличается от тех «терпких шишек», которые продаются в российских супермаркетах. Здесь он имеет очень нежный, сладкий и тающий во рту вкус. А ароматы его просто волшебные.

Сезон ананасов длится в Таиланде практически круглый год, и все это время ананасы продаются на рынках или прямо на обочинах дорог по 5-20 бат за одну штуку.

В зависимости от сорта цена может отличаться. Например, по 5-10 бат вы купите маленькие ананасы, а за большие плоды зеленого цвета (которые самые сладкие) вам придется заплатить от 10 до 30 бат.

9 хитростей по выбору самого спелого и вкусного ананаса в магазине

Но все равно это очень хорошая цена.

В Таиланде прямо около больших плантаций ананасов стоят заводы, которые тут же закатывают щедрый урожай в банки. Это ароматное лакомство идеально подходит в качестве десерта после мясных блюд, поскольку его ферменты ускоряют процесс расщепления белка.

Из ананасов в Таиланде делают соки, вина, варенья, джемы и даже уксус. Готовят горячие блюда с жареным рисом, ананасовое карри с мидиями и кисло-сладкие стир-фраи. Также очень популярен в Таиланде алкогольный напиток из ананаса, который называют май-тай и подают в некоторых заведениях прямо в ананасе.

Как правильно выбирать ананас?

Если вы хотите знать, как выбрать спелый ананас, то, прежде всего, учтите, что желтый цвет ананаса, вопреки стереотипу, совсем не гарантирует вам спелый плод. Сладким и спелым ананас может быть и с зеленой кожурой снаружи.

Во-первых, спелый ананас издает глухой звук при постукивании по нему. Во-вторых, у спелого и свежего ананаса ботва (лиственная «корона» сверху) густая, зеленая и легко выдергивается по одному листику. В-третьих, у спелого ананаса запах ароматный, ананасовый, а не травяной.

И последний признак спелого и вкусного ананаса — это его кожура. Она должна быть упругой, но не слишком мягкой. Сильно твердая кожура говорит о еще зеленом фрукте, а очень мягкая о том, что он уже переспел.

Как почистить и порезать ананас?

Полезные свойства

Полезные свойства ананаса весьма разнообразны. Например, этот фрукт улучшает пищеварение, предотвращает появление тромбов в сосудах, снижает артериальное давление, выводит шлаки из организма, обладает противовоспалительным свойством.

Сегодня самые разнообразные плоды из тропических стран продаются практически в любом магазине. Одним из наиболее известных и любимых в нашей стране экзотических фруктов является ананас. Но нередко фрукт, который казался таким красивым и аппетитным на прилавке магазина, оказывается кислым и неприятным на вкус, или того хуже — гнилым. Фрукт отправляется в мусорное ведро, настроение испорчено… Чтобы дома не разочароваться в покупке, нужно знать, как же правильно выбрать хороший ананас, съев который наш организм получит порцию витаминов и полезных веществ, а сами мы насладимся восхитительным вкусом спелого, сочного и ароматного тропического плода. На самом деле, присмотреть в магазине из массы внешне похожих ананасов именно тот самый — спелый и вкусный, не так уж и сложно, если соблюдать несколько простых рекомендаций. Итак, как выбрать спелый ананас? Читайте в этой заметке.

Критерии как выбрать спелый ананас

Исследуем корку

Ананас должен иметь правильную овальную форму, а корка его должна быть слегка мягкая, но крепкая и упругая. Надавите на ананас сбоку пальцем — он должен слегка пружинить, если же вмятина не поднимается – плод начал портиться или уже гнилой.

У качественного плода чешуйки одинакового размера, корка твердая, окрас ее равномерный, без пятен. Наличие темных пятен красноречиво говорит о том, что плод сильно перезрел. Также отложите в сторону фрукт, имеющий морщинистую кожицу, подтеки или трещины на поверхности.

В зависимости от сорта цвет корки ананаса может быть коричневого, золотисто-коричневого, оранжево-серого или желто-зеленого цвета. Многие считают, что фрукт с зеленым окрасом неспелый, но это не совсем верно. Ананас, корка которого имеет зеленоватый оттенок, тоже может быть сочным и вкусным. И если вам попадется такой ананас, проверьте его на спелость другими приведенными здесь способами.

Чешуйка ананаса

Чешуйки качественного ананаса упругие, а если на них нажать, они не продавливаться внутрь. Небольшие хвостики, которые есть на конце чешуек, должны легко отламываться. Гнущиеся, вялые хвостики свидетельствуют о неправильном хранении продукта.

Нижняя часть ананаса

При выборе не забудьте перевернуть ананас и взглянуть на его нижнюю часть: она должна быть полностью сухой, без зеленых отростков.

О спелости ананаса расскажет ботва

Осмотрите ботву: хорошо, если она густая и зеленая. Сухая и желтая ботва – у портящегося фрукта.

Существует тест, который обязательно нужно провести перед покупкой. Проверните ботву назад и вперед.

Как правильно выбрать ананас в магазине?

Если она легко прокручивается, значит перед нами спелый и сладкий фрукт. Ботву доброкачественного ананаса можно провернуть на 90-180°.

Удостоверьтесь в спелости ананаса, потянув листочек из ботвы. Если он легко выдергивается — ананас созрел. Если же вместе с одним листочком вдруг оторвется вся ботва, фрукт уже начал гнить.

Можно просто потрясти ананас. Ботва спелого плода будет шататься.

Как выбрать ананас по запаху?

Не стесняйтесь понюхать ананас, особенно если у вас неплохо развито обоняние. Неспелый фрукт не пахнет или почти не пахнет. Спелый же ананас распространяет легкий, сладковатый аромат. Слишком резкий, насыщенный запах свидетельствует о том, что в ананасе начался процесс брожения — покупать такой плод точно не стоит.

Цена ананаса: чем дороже, тем вкуснее?

Может ли качественный ананас стоить относительно дешево? На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Ананасы везут к нам из далеких стран с тропическим климатом. Доставляются они двумя способами: самолетом и морским путем. Если ананасы перевозили по морю, стоить они будут дешевле. Но в этом случае фрукты срывают еще зелеными, а дозревают они уже в пути. Этот способ перевозки дешевле, но в пути ананасы могут перезреть или потерять аромат. Кроме того, фрукты, перевозимые кораблями, чтобы они не портились во время долгого пути, сильнее обрабатывают химикатами. Транспортировка самолетом гораздо затратнее, соответственно и ананасы стоят дороже. Но такие фрукты качественнее, ароматнее и вкуснее, поскольку срывают их спелыми и в кратчайшие сроки доставляют нам. Поэтому если вы видите на прилавке два тождественных ананаса, но один стоит гораздо дороже, то такой фрукт, разумеется, более качественный и вкусный.

И еще…

Если вы покупаете ананас не в супермаркете, а в частном магазине или на рынке, можно попросить продавца сделать надрез. Спелый фрукт при надрезе имеет золотисто-желтый цвет, незрелый же ананас белесый.

Можно похлопать по ананасу ладонью как по арбузу. Глухой звук говорит о том, что фрукт спелый и сочный. Пустой звук – признак того, что плод пересох.

Кроме всего прочего, обратите внимание на тяжесть фрукта: спелый ананас должен быть весомым.

Покупая ананас в магазине или на рынке, не стесняйтесь нюхать, трогать, внимательно осматривать приглянувшийся фрукт. Только так вы сможете выбрать ананас, который вас действительно не разочарует.

Цветение и плодоношение

Ананас способен цвести только на 3 – 4-й год своей жизни. Обычно в таком возрасте длина его листьев достигает 80–90 см. Причем возможно это только при правильном уходе. Однако и это не гарантия того, что экзот порадует вас цветами. Для этого необходима высокая температура окружающего воздуха. Она должна составлять не менее 25 °C. Кроме того, ананас считается готовым к цветению, когда растение крепкое и достаточно развито, длина взрослых листьев достигла 60–70 см, а диаметр основания розетки – 6 – 10 см. И даже если все эти условия соблюдены, ананас вряд ли зацветет. Но его цветение можно стимулировать. Если растение не достигло необходимых размеров, его стимулировать для цветения нельзя. Если же все в порядке, смело проводите стимуляцию.

В качестве стимулятора некоторые используют карбид (СаС2). Его раствор с расчетом 15 г на 10 л воды заливают в розетку листьев. Эту процедуру проводят дважды через сутки. Причем делать это нужно или в теплое время года, или создав необходимые условия. Цветонос появится примерно через 1,5 месяца. В первое время его верхушка бледно-салатного цвета со светло-малиновым окаймлением. При правильном уходе цветонос растет очень быстро. Почва в это время должна быть постоянно влажной, а с момента появления цветоноса ананас необходимо подкармливать комплексным удобрением с микроэлементами, применяя дозировку для цветочных культур.

Другие заставляют ананас цвести и плодоносить при помощи окуривания его любым дымом. Для этого на него надевают плотный полиэтиленовый пакет, рядом с горшком на 10 минут кладут несколько дымящихся углей, соблюдая все меры предосторожности. Процедуру повторяют 2–3 раза с интервалом 7 – 10 дней. После чего через 2–2,5 месяца из центра розетки появляется соцветие, а еще через 3,5–4 месяца созревает соплодие. Масса зрелых плодов при такой стимуляции составляет 0,3–1 кг.

Цветение продолжается примерно 2 недели. Цветки ананаса собраны в простые густые колосовидные соцветия, сидящие в пазухах широких чашевидных прицветников. Лепестки розовато-фиолетовые, появляются из розовой розетки, чашелистики не срастаются, по краю имеют шипы.

С появлением цветоноса, как говорилось выше, в почву ананаса следует вносить комплексные минеральные удобрения для цветочных культур, такие как «Кемира», «Агрикола».

Температура содержания цветущих растений должна быть умеренной (не ниже 12 °C).

По окончании цветения с ростом соплодия возобновляют органические подкормки. От момента цветения до созревания соплодия может пройти около полугода. Однако многократное прищипывание точки роста у верхушечной розетки над соплодием (первый раз – сразу же после цветения, и далее по мере ее возобновления) ускоряет созревание ананаса, но в этом случае розетку с удаленной точкой роста использовать для размножения уже нельзя. Во время или после плодоношения у розетки ананаса образуются боковые и прикорневые отпрыски, которые тоже годятся для размножения. Однако соплодия на них образуются мельче, чем из верхушечного черенка.

В комнатной культуре выращивают декоративные ананасы, имеющие красивую листву.

Они так же любят свет и тепло, содержание зимой не ниже 18°. В целом, условия содержания их такие же. Взрослые экземпляры большинства декоративных видов при правильном уходе так же образуют соцветия, из которых вскоре развиваются миниатюрные душистые, но несъедобные соплодия (размером 10–15 см) золотистого цвета. По окончании цветения и плодоношения розетка этих ананасов отмирает.

Но вернемся к съедобным ананасам. Итак, на вашем ананасе появилось соплодие, и вы с нетерпением ждете, пока оно созреет. Теперь необходимо снова перейти на азотные подкормки. На полное вызревание соплодия потребуется 5–7 месяцев. Главное теперь немного подождать и не срезать его неспелым. Ведь вы так долго ждали, подождите еще немного!

Основными показателями спелости являются сильный сладкий аромат и тяжесть соплодия (в домашних условиях ананас может вырасти до 1,5 кг).

Плоды спелого ананаса очень вкусны и полезны, а вот недозрелые соплодия обжигают губы и действуют как сильное слабительное.

Но постарайтесь и не передержать ананас, иначе он забродит прямо на грядке.

Вот наконец и свершилось то, чего вы так долго и мужественно ждали, но, к сожалению, теперь миссия вашего ананаса, так сказать, выполнена.

Как выбрать спелый ананас в магазине

Некоторое время кустик ананаса, отдавший вам свой плод, будет выглядеть обыкновенно, у него даже могут появиться боковые побеги – детки, которые можно использовать для размножения. А сама розетка отомрет. Поэтому вам необходимо воспользоваться для дальнейшего разведения либо боковыми отпрысками (однако они дают плохие результаты в смысле плодоношения) или взять верхушку у срезанного ананаса (если вы ее не прищипывали для ускорения созревания и не повредили) и пройти весь путь заново от начала и до конца. Для выращивания своего собственного ананаса нужно много терпения, но все ваши усилия будут с лихвой вознаграждены сочным ароматным плодом, который будет во много раз вкуснее купленного в магазине, и, главное, восхищенными взглядами друзей и знакомых.

Как выбрать спелый ананас?

«Что бы такое съесть, чтобы похудеть?» — часто раздумывают поклонницы диет. Как бы забавно это не звучало, но такой продукт есть, и вкусный и полезный, и уже давно всеми любимый – ананас. Но чтобы насладится его вкусом в полной мере, нужно знать, как правильно выбрать спелый, а значит и вкусный ананас.

Не стоит сразу пугаться, мол, фрукт экзотический, это же не тоже самое, что морковку на рынке выбирать. Ничего сложного в выборе ананаса нет, вам потребуется лишь немного внимательности и твердости характера, чтобы не поддаться сразу же на уговоры продавцов (если дело происходит не в магазине самообслуживания). Пока опыта в выборе вкусных ананасов нет или его мало, можете воспользоваться следующими правилами.

Правила выбора ананаса

Возможно, первый раз вы потратите непростительно много времени на выбор ананаса. Не расстраивайтесь, поднаторев в этом деле, вы будете обнаруживать вкусные и спелые ананасы за пару минут.

Еда и напитки

Ананас: как выбрать правильно. Как определить спелость ананаса

Главный «подсказчик» — цена

Как определить спелость ананаса по запаху

Если плод пахнет слишком насыщенно, даже приторно — скорее всего, он переспел. Долгому хранению он не подлежит. Лучше выбрать другой ананас, если не предполагается подать его на стол сразу же после покупки. К тому же не исключено, что плод начал бродить — в этом случае он вовсе не годится в пищу.

Видео по теме

Как выбрать ананас правильно

Стоит внимательно осмотреть приглянувшийся плод. Чешуйки созревшего ананаса, как правило, имеют коричневатый, желтоватый или оранжево-серый оттенок. Зеленоватый окрас может быть свидетельством того, что ананас не доспел (впрочем, не всегда). Белесых точек между чешуйками фрукта также быть не должно — так проявляет себя плесень. У качественного плода чешуйки будут упругими и плотными, но при этом слегка мягковатыми на ощупь. Слишком твёрдыми они будут у зелёного плода. Если же они изрядно мягкие и легко вдавливаются внутрь — скорее всего, ананас подгнил.

Кроме того, свежий фрукт имеет красивые зелёные листья. Если легонько потянуть за один из них, он должен без труда отделяться от стержня. Лист зелёного ананаса будет держаться крепко, а у подгнившего он потянет за собой и хвостик плода. Можно также аккуратно попробовать повернуть хвостик кругом, только не сильно (если фрукт спелый, хвостик легко оторвать). Если он сидит плотно — значит, это зелёный ананас.

Как хранить ананас

Если купленный фрукт всё же оказался недоспелым — не беда. Ананас вполне может дозреть и в домашних условиях. Стоит лишь подержать его в сухом помещении при комнатной температуре. Двух-трёх дней для дозревания плода будет вполне достаточно.

Как чистить ананас

Есть свои особенности и в том, как следует чистить ананас. «Как выбрать правильно этот плод?» — не единственный вопрос, порой ставящий в тупик.

Тайский способ очистки ананаса

Самым эффектным способом очистки ананаса принято считать тайский. Для начала следует срезать с плода нижнюю часть, чтобы его было удобно поставить на доску или тарелку. Затем, придерживая ананас за верхние листья, нужно аккуратно срезать шкурку с плода тонкими ломтиками, двигая узкий и острый нож сверху вниз. Если при этом кое-где остаются «глазки» — не беда. Срезав шкурку, следует осторожно удалить с помощью ножа все остальные плотные наросты — если присмотреться, то станет видно, что они лежат на непрерывно изогнутых линиях. Держа плод за пучок листьев, нужно сделать небольшие надрезы чуть выше и ниже такой линии под небольшим углом к «глазку». После этого можно осторожно вынуть «клинышек» с остатками шипов.

Как выбрать спелый ананас?

То же самое следует проделать с остальными наростами.

Как нарезать ананас

Ананас – один из любимейших тропических фруктов многих людей. Его прекрасный вкус и польза для организма несомненны – в равной мере, как и высокая цена. По этой причине выбор должен быть максимально ответственным: не каждый сможет себе позволить заменить неудачный фрукт, купленный к праздничному столу. Но как узнать, что ананас уже созрел и его можно брать?

Ананас: как выбрать спелый? Главные признаки дозревшего плода

Ананасы проделывают длинный путь из теплых стран, прежде чем попасть на отечественный прилавок. В основном плоды прибывают из Южной Америки, Парагвая, Филиппин, Таиланда. «Путешествовать» они могут двумя способами:

более дорогие фрукты «садятся» на самолет – за счет краткого срока доставки такие ананасы срывают достаточно созревшими;
плоды подешевле «приехали» по морю, а значит, у них было время созреть в пути – сорвали-то их совсем зелеными.

Редко какой продавец способен предоставить информацию о способе доставки, поэтому в основном ориентироваться приходится на стоимость товара. Кроме того, необходимо обращать внимание на следующие признаки спелого ананаса:

Самый простой способ быстро проверить спелость ананаса – повернуть «ботвяную корону»: в случае созревшего плода она легко отсоединится. Правда, подобный тест оценят не в каждом магазине, поэтому придется ограничиться менее очевидными способами, чтобы удостовериться в достаточной спелости фрукта.

Дополнительно следует изучить этикетку (если она есть), учитывая такую информацию:

сорт – чаще всего встречается «Креола» и Gold. Внешне ананасы этих сортов идентичны, о различии можно узнать только из этикетки. Gold относится к категории десертных, такие фрукты очень сладкие. Сорт «Креола» из-за кисловатых плодов предназначен для изготовления соков;
производитель – надежные фирмы указывают информацию о времени сбора урожая и о сроке годности ананаса. Лучшими на рынке считаются Chiquita, Dole и United Fruit.

Делая выбор, нужно обратить внимание на размер плода. В большинстве случаев маленькие фрукты слаще больших, а с колючками на ботве – вкуснее гладколистных.

Как выбрать ананас? Характерные черты неудачного фрукта

Можно также пойти от противного, забраковав фрукты, которые соответствуют «плохим» критериям. «Симптомами» того, что с ананасом что-то не так, служат такие его особенности:

Излишняя твердость плода говорит о неспелости, чрезмерная мягкость – о перезрелости.
Желтые листья встречаются у «стареньких» ананасов.
Темно-бурые пятна на кожуре между чешуйками – очевидный признак очень переспевшего фрукта, возможно, даже начавшего подгнивать.
Явно зеленый окрас верхней части плода означает его недостаточную спелость.
«Пустой» звук, образующийся при постукивании по ананасу, указывает на то, что плод пересох и сочной мякоти от него «добиться» не получится.
Навязчивый интенсивный запах свидетельствует о перезрелости фрукта, который в своем «развитии» почти достиг стадии загнивания. Дополнительный «симптом» – наличие на корке налета плесени.
Легкий травянистый аромат характерен для недоспевших ананасов.
Вмятина, образующаяся при нажатии на кожуру, предостерегает от приобретения переспевшего плода. В принципе, такой ананас можно есть, но сделать это необходимо как можно скорее, пока фрукт не начал гнить.

Какие бы старания ни прилагал покупатель, у него всегда есть шансы проиграть в эту «лотерею». Точно понять, спелый ли был куплен фрукт, можно исключительно в домашних условиях после разрезания ананаса. Зрелый плод имеет сочную насыщенную мякоть желтого цвета с золотистым отливом. Неудачную покупку и неспелый фрукт выдает бледная окраска «внутренностей».

Зеленый ананас можно поместить ботвой вниз в вазу и выдержать несколько дней: в таком положении процесс дозревания ускоряется. Правда, в этом случае плод будет содержать в себе едкие вещества, разъедающие слизистую. По-настоящему сладким ананас бывает только тогда, когда его сорвали уже созревшим, а это происходит крайне редко.

Хороший ананас способен стать украшением любого стола. Не нужно недооценивать этот фрукт: как правило, те, кто его не любят, просто пробовали недо- или переспевшие плоды. Время исправить досадную оплошность, научившись выбирать фрукт правильно. Пора добавить новый вкус в свою жизнь!

Как выбрать ананас

Если вы настроены насладиться ананасом и хотите купить его целиком и нарезать самостоятельно , при выборе ананаса следует учитывать несколько моментов. Самое важное — выбрать тот, который был спелым: после того, как ананас был собран, он больше не будет созревать, поэтому важно выбрать тот, который был собран на пике.

Ниже приведены несколько наших советов по выбору спелых ананасов.

1) По большей части не обращаем внимания на цвет.

Цвет скорлупы ананаса мало что говорит о спелости. Не все спелые ананасы желтые — зеленый ананас тоже может быть спелым. Ищите немного желтого, который должен присутствовать на глазах у основания плода, но зеленый оттенок в других местах — это неплохо. Листья должны быть яркого зеленого оттенка.

2) Вместо этого давите…

Тело ананаса никогда не должно быть мягким (это плохой знак).Скорее, он должен быть твердым, хотя должен слегка поддаваться сдавливанию.

3)… Как и понюхать.

Поднесите нос к стеблю ананаса и вдохните. Он должен пахнуть сладким и тропическим запахом. Если запаха нет, это значит, что ананас еще не спел. Уксусный или алкогольный запах означает, что он, вероятно, уже прошел.

4) Почувствуйте тяжесть в руке.

Вес — еще один фактор при выборе правильного ананаса.Как и во многих других фруктах, чем тяжелее фрукт, тем лучше — обычно это означает, что в нем больше воды и, следовательно, самая сочная мякоть.

5) Если ничего не помогает…

Если вам не хватает ананаса по степени спелости, что делать:

Отрежьте верхушку ананаса.
Положите ананас срезанной стороной вниз на тарелку.
Накройте ананас крышкой и дайте ему постоять в холодильнике на 2-3 дня.

Гавайцы клянутся этим методом, так как он якобы помогает сокам из нижней части ананаса, который был соединен с растением, циркулировать повсюду.

У вас есть другие советы по выбору лучшего ананаса? Дайте нам знать, что они собой представляют, в комментариях ниже!

Как выбрать спелый ананас

Ананасы — действительно один из самых сложных фруктов. Они спелые? Слишком спелые? Или недостаточно спелые?

Выбор ананаса в продуктовом магазине может быть довольно рискованным, поэтому часто можно встретить людей с растерянными взглядами перед ананасами в продуктовом магазине.

Чтобы выбрать идеальный спелый ананас, вам нужно обратить внимание на несколько вещей. Продолжайте читать, чтобы узнать о том, как выбрать свежий ананас!

Вот что мы расскажем:

Ананасовые сезоны

Как всегда, при выборе ананасов рекомендуется покупать их в сезон, который варьируется в зависимости от того, где они были выращены:

Гавайские ананасы созревают с апреля по май.
Ананасы, выращиваемые в Карибском бассейне, созревают как с декабря по февраль, так и с августа по сентябрь.
Ананасы в Коста-Рике выращивают круглый год!

Покупка в сезон не только рентабельна, но и дает вам лучший ананас на пике спелости (что поможет вашему соку вкус и потрясающий внешний вид!).

А теперь перейдем к особенностям выбора спелого ананаса в магазине.

Спелый ананас цвет

Ананасы могут быть по цвету от зеленого до золотисто-желтого и оранжевого.

Как правило, чем более желтый цвет ананаса, тем более спелым будет его плод. Если ананас весь желтый, это может указывать на то, что срок его службы подошел к концу. Тем не менее, зеленые ананасы все еще могут быть спелыми. Это то, что их фермеры называют «спелыми с зеленой скорлупой».

Выбирая идеальный ананас, ищите тот, у которого на макушке крепкие зеленые листья. Также обратите внимание на немного желтого цвета вокруг макушки ананаса. Мы понимаем, что сам по себе цвет может немного сбивать с толку, поэтому вам следует обратить внимание на следующие несколько советов!

чувствовать

Пощупайте ананас, чтобы увидеть, нет ли на нем мягких или очень мягких пятен.Густые пятна обычно указывают на то, что ананас может испортиться или испортиться. Ваш ананас должен оставаться крепким с небольшой мягкостью (но не слишком большой) для идеальной спелости.

Вес спелого и незрелого ананаса

Если ваш выбор прошел первые два теста, возьмите его и держите в руке, чтобы почувствовать вес. Обычно, когда дело доходит до сочных фруктов, вам нужен самый тяжелый из возможных. Тяжелые фрукты — больше сока.

Запах спелого ананаса

Когда вы думаете, что у вас есть идеальный кандидат, чтобы забрать его домой, понюхайте дно ананаса перед последним тестом. Плоды должны пахнуть спелыми, сладкими и тропическими. Если ваш ананас пахнет ферментированным с легким уксусом, это означает, что ваш ананас может перейти на темную сторону. Если ваш ананас прошел это испытание, это хороший знак!

Pro-tip: Если вы выберете не такой спелый ананас, как хотелось бы, отрежьте верхушку ананаса и положите разрезанную верхнюю сторону на тарелку, поместите в холодильник примерно на 2-3 дней, тогда наслаждайтесь!

Хранение спелых ананасов

Если вы еще не готовы нарезать ананас, рекомендуется оставить его на столе при комнатной температуре примерно на 2-3 дня.Ваш ананас может изменить цвет, поэтому всегда следите за ним — никто не хочет есть перезрелый ананас!

Найти подходящий спелый ананас для хорошо подготовленных специалистов все еще может быть непросто. После некоторого времени практики вы справитесь!

Если вас интересует рецепт вкусного сока с ананасом, ознакомьтесь с нашим рецептом хрустящего ананасового сока (с отличным вкусом) .

Хотите просмотреть различные рецепты приготовления сока, приготовленные шеф-поваром? Ознакомьтесь с нашими рецептами приготовления сока здесь!

Как определить, созрел ли ананас

Ананасы не хотят вам помогать.Они покрыты шипами. Листья у них острые. Кожа у них толстая. Можно сказать, что ананасы … агрессивно замкнуты. Знание чего-либо о фруктах, не говоря уже о том, как определить, созрел ли ананас, с самого начала кажется обреченным делом. Но внутри это совсем другая сцена. Спелый ананас совершенно сладкий, слегка острый и каким-то образом наполнен теплой солнечной энергией. . (Извините, что говорю как хиппи или кто-то, кто верит в кристаллы, но это правда.) Но как узнать, что происходит со всем остальным на пути?

На самом деле узнать, как определить, созрел ли ананас, довольно просто — вам просто нужно выполнить простой трехэтапный процесс. Если это звучит так, будто мы пытаемся продать вам средство для похудения или новую кредитную карту, это не так. Мы пытаемся найти для вас идеальный ананас. Вот на что следует обратить внимание.

Цвет

Когда вы думаете об ананасах, вы, вероятно, думаете о зеленовато-желтых фруктах.Но внешний вид ананаса меняется с зелено-серого на желтый по мере созревания, поэтому , как правило, чем более желтым будет внешний вид ананаса, тем более зрелым будет плод . Вам нужен ананас, который всегда будет золотисто-желтым сверху донизу, но не переходить на темно-оранжевую территорию — это зашло слишком далеко. Одна интересная особенность ананаса заключается в том, что он на самом деле не созревает после того, как его сорвали с дерева, а это означает, что более зеленые, менее спелые, которые вы видите в продуктовом магазине, ну, они не становятся более спелыми.

The Feel

Даже когда ананасы идеально желтые, на них все равно есть шипы. Извините. Мы ничего не можем с этим поделать, но прикосновение к ним все равно помогает понять, созрели они или нет. Разница в текстуре не будет такой значительной, как между спелым авокадо и незрелым, но спелый ананас будет очень мягким на ощупь слегка , когда вы его сожмете . Жесткий ананас — не то, что вам нужно.

Запах

Да, наверное, это тот, который вы уже знаете.Если цвет и ощущение вам нравятся, понюхайте base ананаса. Если дно пахнет спелым, фруктовым, сладким и ярким, то эта штука, вероятно, хороша. . Но будьте осторожны: если он начинает пахнуть нафаршированным и ферментированным, как уксус, ананас зашел слишком далеко. (Не то чтобы ферментированный ананас — это плохо; мы просто хотим, чтобы это произошло специально, а не случайно.)

Возьмите спелый ананас и положите его поверх этих коротких ребер, почему не?

Тушеные короткие ребрышки с довольно великолепным беконом и ананасом. Ситуация на вершине.

С этого момента мы будем дополнять все наши тушеные блюда беконом.

Посмотреть рецепт

6 советов по выбору спелого ананаса

6 советов по выбору спелого ананаса: Ананасы — один из самых сложных фруктов, которые нужно выбрать, так как по одному цвету не всегда можно сказать, действительно ли ананас спелый. Чтобы выбрать спелый ананас, нужно задействовать разные органы чувств.

Мы давно не делали руководство по ингредиентам для выбора свежих фруктов и овощей. Так как у нас была возможность пойти по магазинам ананасов во время съемок наших последних видеороликов с рецептами пряного ананасового джема и домашних ананасовых пирогов (рецепты скоро появятся!), Мы решили составить краткое руководство для всех, кто хочет знать, как выбирать ананасы!

Вот 6 вещей, на которые вы должны обратить внимание в хорошем ананасе:

ПОХРАНИТЕ НАШЕ НАСЛЕДИЕ HAWKER НАСЛАЖДАЙТЕСЬ КУХНЕЙ + СБОРНОЙ КНИГАМИ ЗА ВСЕГО 44 $.85 (54,80 долл. США)

1. Посмотрите на цвет

Цвет ананаса, как правило, является хорошим индикатором спелости. Мы говорим в общем, потому что иногда зеленые ананасы могут быть спелыми, но мы не хотим рисковать. Обычно мы ищем желтый цвет вокруг глазков ананаса, начиная от стебля вверх, потому что ананасы обычно созревают снизу.

Избегайте слишком зеленых ананасов, поскольку они обычно не спелые и очень кислые.Также не стоит выбирать полностью желтые ананасы, так как они, как правило, перезрелы. Лучше всего найти ананас спелым примерно на 3/4, желтого цвета, но также немного зеленого. После того, как вы принесете его домой, вы можете дать ему созреть в течение 1-2 дней перед использованием.

Пример 1: Ананас слева слишком зеленый, тогда как ананас справа просто красивый (спелые на 3/4)

Пример 2: Ананас внизу полностью желтый с коричневыми пятнами и увядшими листьями — это определенно перезрелые

2.Посмотрите в глаза

Всегда выбирайте ананасы с большими глазами (ромбовидные узоры на коже). Чем больше глаза, тем дольше ананас оставляли для естественного созревания перед сбором, поэтому они, как правило, слаще, чем ананасы с меньшими глазками.

3. Посмотрите на листья

Листья должны быть зелеными и свежими (немного коричневого на кончиках листьев — это нормально). Избегайте ананасов, листья которых выглядят коричневыми, обезвоженными и увядшими.

4. Посмотрите на корпус

Выбирайте ананасы с пухлым круглым телом, а не те, которые слишком сужаются кверху. Те, которые сильно сужаются кверху, не будут иметь много ананасовой мякоти в верхней половине после срезания кожи, глазков и сердцевины.

5. Понюхайте стебель ананаса

Нижний конец (конец стебля) ананаса самый ароматный, потому что ананасы созревают снизу вверх, а питательные вещества поступают в него через нижний стебель.Вы должны следить за сладким и ароматным запахом. Избегайте ананасов, которые не имеют запаха (спелые), кисловатые или перебродившие (перезрелые).

6. Почувствуйте твердость

Слегка нажмите на ананас, чтобы проверить его твердость. Он должен быть твердым, но немного мягким. Избегайте мягких ананасов, так как они обычно перезревают.

7. Почувствуйте вес

Для ананасов сопоставимого размера выбирайте более тяжелые, так как они, как правило, сочнее.

И последнее, но не менее важное: вот наш самый лучший совет для вас!

Купив ананасы, переверните их над контейнером и дайте им постоять вверх дном в течение 1-2 дней, пока они продолжали созревать.В этом методе (который я узнал от местного продавца фруктов) используется сила тяжести, чтобы втягивать сахар, который сосредоточен на конце стебля ананаса, в остальные фрукты, чтобы они были равномерно сладкими и созревшими. И это действительно работает! Попробуйте и убедитесь в этом сами 🙂

Как выбрать лучший ананас

Ананасы, пожалуй, самый лучший фрукт. Они покрыты колючими волосками и ромбовидным узором, их листья настолько экстравагантны, что практически носят корону, и они яркие, чертовски желтые, когда вы их разрезаете — определение того, что нужно делать больше всего.Нет ничего плохого в этом высоком уровне добавок (мой предпочтительный уровень, TBH), но из-за него может быть трудно сказать, какие ананасы хороши, а какие нет. Когда так много всего происходит, откуда вам знать, что искать?

Несмотря на потрясающий внешний вид ананаса, есть несколько очевидных способов найти то, что вы ищете. Здесь Хейт Бановец, тренер группы продюсеров Whole Foods Market в Венеции, штат Калифорния, рассказывает SELF все, что вам нужно знать, чтобы каждый раз выбирать самые лучшие ананасы.

Во-первых, познакомьтесь с разными видами ананасов.

По словам Бановец, в то время как существует четыре разных сорта ананасов — Smooth Cayenne, Red Spanish, Queen и Abacaxi, в супермаркете вы действительно увидите только Smooth Cayenne. Он говорит, что причина этого в том, что он имеет гладкую (как и его название!) Текстуру с низким содержанием клетчатки и сочный вкус без большой кислотности — это очень приятно. Кроме того, добавляет он, «он также хорошо режет и нарезает кубиками для употребления в пищу». По сути, он идеально подходит для любых ваших потребностей в ананасе, будь то смешивание фруктов в смузи, нарезание их в сладкую сальсу или кубики для острых фруктов и мясных шашлыков.

Что касается этих других сортов, Хейт говорит, что в наши дни их очень редко можно увидеть в продаже в большинстве супермаркетов, хотя он упоминает, что в магазинах Hawaii Whole Foods продается много разных сортов. Сюда входит Сахарная голова, ананас, выращенный на Кауаи, названный так за его мощную сладость и низкую кислотность. Он такой вкусный, что вам не захочется ничего делать, кроме как есть в натуральном виде.

По цвету можно определить, плох ли ананас.

Бановец говорит, что вы захотите начать поиск ананаса, проверив нижнюю часть фрукта.Если он зеленый или желтый, стоит проверить, но если он коричневый, пропустите его, — говорит он.

Как зеленые, так и желтые ананасы технически могут быть спелыми, поэтому вам нужно полагаться на другие органы чувств, чтобы найти хороший.

В отличие от многих других фруктов и овощей, если ананас зеленый, это не обязательно означает, что он незрелый, говорит Бановец. Он объясняет, что когда ананасы собирают, их уровень сахара проверяется, и, если они оптимальны, они будут собраны независимо от внешнего цвета.«Нет надежной связи между внешним цветом и сладостью», — говорит он. Это означает, что в продуктовом магазине могут быть как зеленые , так и желтые ананасы одинаковой сладости.

Это немного усложняет задачу, особенно с учетом того, что мы привыкли говорить, что зеленые вещи являются незрелыми, как в случае с бананами и авокадо. Поэтому вместо того, чтобы определять идеальный ананас глазами, вам нужно использовать два других чувства: запах и осязание.

«Спелый ананас должен пахнуть сладко и быть твердым при сжатии», — объясняет Бановец.«Избегайте слишком мягких ананасов или слишком пахнущих ферментированных ананасов», как чайный гриб или пиво.

Ананасы не становятся слаще после сбора, но они становятся сочнее.

Ананасы не становятся слаще, когда их собирают, как персики или бананы, — объясняет Бановец. Однако он говорит, что чем дольше они будут стоять у вас на прилавке, тем они станут мягче и сочнее. В целом он говорит, что более зеленые ананасы будут тверже желтых — они не более спелые с точки зрения сладости, а с точки зрения текстуры.Итак, если вы хотите съесть ананас сразу после того, как вернетесь из продуктового магазина, возьмите тот, который уже желтый и мягкий. Если вы предпочитаете подождать пару дней или просто не уверены, когда собираетесь использовать ананас, он говорит, что вам повезет больше, если вы купите более твердый и зеленый ананас, потому что через несколько дней он станет мягче. , а не совсем плохо, как желтый.

Используйте в этих рецептах свой идеальный ананас.

Ананасовый чизкейк Ночная овсянка

Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

Начните свой день с тропической ноты.Получите рецепт здесь.

Ананас и семечки

Эндрю Перселл; Carrie Purcell

Семечки подсолнечника подчеркивают восхитительный ананас и придают ему ореховый привкус. Получите рецепт здесь.

Свиная корейка на гриле с жареным на огне ананасом

Ann Stratton

Поднимите свою ананасовую сальсу, сначала обжарив фрукты. Получите рецепт здесь.

Как каждый раз выбирать идеальный ананас

Узнайте, как каждый раз выбирать идеальный ананас.Возможно, это не то, что вы думаете, но это точно поможет!

Когда вы выбираете идеальный фрукт, нужно знать так много хитростей. Не говорите, что вы не отжимаете эти манго, чтобы посмотреть, спелые ли они. Или понюхайте дыню, чтобы узнать, сладко ли она пахнет. У каждого фрукта есть своя идеальная уловка, чтобы определить, подходят ли они для того, чтобы собрать их и забрать домой.

Ананасы ничем не отличаются!

Когда ты в магазине, сложно сказать, какой именно выбрать, но этот трюк, которому я научился у свекрови моей лучшей подруги, пока что меня не подвел.Когда вы находитесь в проходе с продуктами, выберите ананас и посмотрите на листья — постарайтесь, чтобы вас не ткнули.

Что искать

Многие люди используют «нюхательный тест», и он может быть довольно точным… но я знаю один даже лучше!

Возьмите ананас и найдите более мелкую ветвь около середины зеленых листьев. Вам не нужно копать до середины, но только не до конца.

Когда найдешь вайку, аккуратно буксир.Если вайя выходит сразу — значит, вы нашли идеальный ананас. Если не отпускает — нет, ананас не для вас!

Хороший ананас тоже всегда чувствуется. Эти два знака означают, что вы всегда на правильном пути к идеальному ананасу.

Лучшие ананасы обладают этими двумя качествами теперь, когда вы выяснили, как каждый раз выбирать идеальный ананас, и вы будете так взволнованы, что никогда больше не получите плохой ананас!

Pssst — вы также можете просто заказать, и мой любимый ананас КОГДА-ЛИБО — Maui Gold.Стоит копейки!

Попробуйте другие инструкции

Как удалить пятна с эмалированной посуды

Как приготовить стейк без гриля

Как чистить свежие яйца на ферме

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную поваренную книгу:

Как выбрать лучший спелый ананас

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Лучший ананас предлагает незабываемые впечатления, но как выбрать идеальный спелый ананас в магазине?

Этот колючий, солнечный фрукт предлагает яркий вкус тропиков, а ананасы полезны для гораздо большего, чем просто гарнир для пина-колады и май-таис или самостоятельное употребление в пищу.

Но это только в том случае, если вы получите совершенно спелый: ярко-желтый, сладкий и настолько насыщенный соком, что, по словам пользователя Chowhound Veggo, «они почти взрываются, как водяные шары.”

Так как отправить спелые ананасы очень сложно, те, которые мы находим в продуктовых магазинах, часто бывают твердыми и зелеными.

Итак, вот как определить, какой из них лучше.

Общепринятая мудрость

Обычные классические признаки спелого ананаса — это золотой цвет («Вы должны увидеть здоровое пожелтение, происходящее снизу до середины кожуры ананаса», — говорит HillJ; чем более равномерно желто-золотой, тем лучше), сладкий аромат, легкое прикосновение к коже и лист, который легко снимается с макушки.

Используй свой нос

Однако на сайте Dole говорится, что ни цвет, ни неплотно прикрепленные листья на самом деле не являются хорошими показателями спелости, но вы почти всегда можете доверять своему носу: вы узнаете хороший ананас, когда почувствуете его запах. Вам нужен сладкий, полный аромат без резких или фанковых нот. Если вы не можете почувствовать запах, откажитесь от него (или рискуете разочароваться в незрелом ананасе).

Човхаунд

Ищите большие глаза

Также обратите внимание на большие глазки (узелки на ананасе), особенно если они большие рядом с макушкой, а также по всему телу, так как это указывает на то, что у плода было больше времени для созревания на дереве — а когда он собранный, он больше не созреет.Вместо этого он просто начнет разлагаться, а крахмал превратится в сахар.

Остерегайтесь перезрелых ананасов

Если из нижней части ананаса уже сочится сок, значит, его цвет уже прошел, а если он пахнет острым или острым, он, вероятно, начал брожение и не станет приятным на вкус. Он должен быть достаточно твердым — не твердым, как камень, но и не очень мягким; слишком много отдачи указывает на то, что он ломается изнутри.

Човхаунд

Как хранить ананас

Если вы не готовы сразу же съесть ананас, храните его в холодильнике, чтобы он оставался свежим, а затем нарежьте его по своему усмотрению.

Как нарезать ананас

Если вам нужна помощь с планом атаки, см. Наше руководство о том, как разрезать ананас. У вас может возникнуть соблазн попробовать тот трюк «раздирать ананас», который вы, вероятно, видели в Instagram, но будьте осторожны: даже если ваш фрукт супер спелый, это сложнее, чем кажется!

Как использовать ананас в рецептах

В дополнение к использованию идеально спелого ананаса в классических аппликациях, таких как ананасовые коктейли и десерты, попробуйте смешать его с лососем, превратить его в съедобные цветы и приготовить домашний Dole Whip.Ананас на гриле тоже фантастический. Или попробуйте любой из наших рецептов ананасов.

Как выбрать ананас хороший: Как выбрать спелый ананас — Лайфхакер

Как выбрать спелый ананас — Лайфхакер

Шаг 1. Осмотрите ананас

Шаг 2. Надавите и постучите

Шаг 3. Покрутите султан

Шаг 4. Понюхайте

Может ли ананас дозреть дома

Как хранить ананас

Читайте также

Как правильно выбрать ананас? | «Страна советов»

1. Запах

2. Ботва (верхушка)

3. Корка

4. Мякоть

Как определить зрелость и спелость ананаса

Определить зрелость ананаса – главная задача для покупателя

Как должен выглядеть зрелый плод ананаса?

Перезрелость и порча от неправильного хранения

Другие признаки качества: внешний вид, упругость и отсутствие болезней

Хранение ананаса

Совет кулинара

Как выбрать ананас. Cоветы от шефа.

как выбрать правильно. Как правильно определить спелость ананаса

Главный «подсказчик» – цена

Как определить спелость ананаса по запаху

Как выбрать ананас правильно

Как хранить ананас

Как чистить ананас

Тайский способ очистки ананаса

Как нарезать ананас

критерии, по запаху, состоянию листьев, корки, определение спелости мякоти, способы красивой нарезки и подачи, цена фрукта

Как выбрать ананас (видео)

Спелость ананаса по запаху

Состояние розетки листьев, корки

Как выбрать ананас и красиво его почистить (видео)

Мякоть ананаса

Как спеет ананас. Как выбрать правильно ананас, полезные советы. Семь основных правил как правильно выбрать ананас

Признаки недозревшего ананаса

Признаки перезревшего ананаса

Как определить идеально спелый ананас

Как правильно оценить на прилавке?

Как хранить в домашних условиях?

Можно ли класть в холодильник?

Сколько сохраняет свежий вид и вкусный?

Полезное видео

Заключение

Как выбрать ананас в магазине?

Какие ананасы продают

Листья

Корка

Мякоть

Запах

Цена

Условия хранения

Испорченные ананасы

Как выбрать лучший ананас: секреты выбора

9 хитростей по выбору самого спелого и вкусного ананаса в магазине

Как правильно выбирать ананас?

Как почистить и порезать ананас?

Полезные свойства

Критерии как выбрать спелый ананас

Исследуем корку

Чешуйка ананаса

Нижняя часть ананаса

О спелости ананаса расскажет ботва

Как правильно выбрать ананас в магазине?

Как выбрать ананас по запаху?

Цена ананаса: чем дороже, тем вкуснее?

И еще…

Цветение и плодоношение

Как выбрать спелый ананас в магазине

Как выбрать спелый ананас?

Правила выбора ананаса

Ананас: как выбрать правильно. Как определить спелость ананаса

Главный «подсказчик» — цена

Как определить спелость ананаса по запаху

Видео по теме

Как выбрать ананас правильно

Как хранить ананас

Как чистить ананас