Способы выращивания трюфеля на даче, в теплице
Выращивание трюфелей – очень прибыльное занятие: цена за этот деликатесный гриб измеряется сотнями и тысячами долларов за 1 кг редкого деликатесного гриба. Но не все так просто, даже в естественных условиях грибы трюфели встречается редко. Выращивание трюфелей в домашних условиях и на даче возможно, но это стоит больших временных затрат и труда.
Чтобы добиться результата и вырастить настоящий трюфель, придется действовать по выверенным схемам, не отступая ни на шаг. Не смотря на то, что гриб трюфель капризный, у многих дачников получается успешно его выращивать. Друзья, если у вас был опыт по выращиванию трюфелей на даче — пишите в комментариях, какие были успехи, всем будет интересно.
Как вырастить трюфель на даче?
Содержание
- 1 Природные грибы трюфели: виды, где растут
- 2 Условия выращивания трюфелей в России
- 3 Как вырастить трюфель на даче
- 4 Как выращивать трюфели в теплице
- 5 Уход за рассадой с мицелием трюфеля
- 6 Как выращивать трюфель в подвале
- 7 Можно ли вырастить белый трюфель на даче?
Природные грибы трюфели: виды, где растут
Все виды трюфеля, а их около 30, растут под землей.
Микориза гриба вступает в симбиоз с корневой системой деревьев. Не под каждым деревом можно найти заветный гриб, симбионтами являются лишь некоторые виды дуба, ореховые и еще несколько растений.
Внешне трюфель напоминает плод картофеля. Гриб может быть как гладким, так и с выпуклой поверхностью. Вес деликатеса может достигать 200 г, а иногда и более 1 кг. Такие образцы продают на аукционах за бешеные суммы. Цвет гриба зависит от сорта.
Самые популярные – белый и черный трюфель, встречаются также желтые, серые, коричневые. Структура мякоти трюфеля характерная мраморная.
Ареал распространения трюфелей – леса Франции, Италии, Великобритании. Существует несколько разновидностей гриба, произрастающие в разных регионах:
• перигорский черный;
• пьемонтский, или белый;
• китайский;
• летний черный и др.
Аромат грибов хорошо чувствуют свиньи и специально обученные собаки. Именно этих животных привлекают к поиску деликатеса. Грибочки прячутся на глубине 20-30 см, так что самостоятельно найти их очень трудно.
В нашей стране тоже выращивают трюфели
Условия выращивания трюфелей в России
В естественных условиях на территории России растет только один вид трюфеля – летний. Районы распространения – южные смешанные леса. Наиболее ценные разновидности – белый и перигорский – растут только в теплицах или после заражения мицелием деревьев на участке.
Чтобы вырастить трюфель в домашних условиях, нужно четко знать, какие условия являются для гриба оптимальными:
1. Почва, кислотность которой приближена к нейтральной. Уровень pH не должен быть ниже 7,5.
2. В приоритете известковые почвы – они богаты кальцием, который любит микориза.
3. В природе трюфель растет в смешанных лесах, в хвойных встречается крайне редко.
4. Оптимальная температура воздуха – 20-22 градуса тепла, почвы – 15 градусов.
5. Оптимальная влажность воздуха – от 85%.
Прежде чем взяться за выращивание трюфелей дома, нужно ознакомиться с понятиями микориза и мицелий:
1.
Мицелий – это вегетативная часть гриба, напоминающая пух. Длинными тонкими нитями он крепится к корням.
2. Микориза – симбиоз мицелия и корневой системы дерева. Обе части получают выгоду от союза: мицелий – питательные вещества, корни – влагу. Без дерева мицелий трюфеля не живет.
Мицелий должен проникнуть в корни, чтобы через несколько лет вызрели трюфели. Это происходит через 3-4 года, через 6 лет можно получить грибы товарного вида. Микориза будет плодоносить до 30 лет при соблюдении всех необходимых условий.
Способы выращивания трюфелей на даче
Как вырастить трюфель на даче
Чаще всего в домашних условиях выращивается черный трюфель. Сначала нужно приобрести его мицелий. Этапы выращивания – это подготовка участка или теплицы, заражения саженца дерева мицелием и поддержание оптимальных условий в течение 3-4 лет.
Деревья для симбиоза с мицелием трюфеля – дуб черешчатый, дуб каменный, лещина обыкновенная. Только проростки годятся для подселения мицелия, молодые саженцы уже не используются.
Внесение мицелия в питательную среду называется инокуляция. Лучше приобретать готовый симбиоз, чем пытаться сделать его самостоятельно. Заражение мицелием длится 1 год, это очень хлопотный процесс.
Инокулированные проростки высаживаются в заранее подготовленный участок. Как сделать питательную почву для саженцев:
1. Грунт берется только их лиственного леса, причем снимать слой почвы нужно с листьями.
2. К нему добавляется грунт от ростка – он ускоряет адаптацию к новому месту.
3. Вносится также немного песка и свежие опилки. Рыхлость и хорошая аэрация – одно из условий успешного выращивания трюфелей.
Ростки с мицелием сажаются на постоянное место, когда они достигнут 20 см. Высадка проводится строго после того, как уйдет угроза весенних возвратных заморозков. Воздух должен достаточно прогреться, чтобы микоризе было комфортно. Температура составляет около 23 градусов.
Глубина посадочных ям – 25 см. Между лунками соблюдается расстояние от 1 м.
Почва на участке должна быть удобрена осенью, минимум за полгода до высадки трюфельного мицелия. Внесение подкормки при посадке угнетает мицелий.
К корнями следует обращаться предельно осторожно, чтобы не повредить их. После перемещения микоризы в лунки вливается немного воды, все засыпается слоем сена и опилок. Пока росток будет адаптироваться к новым условиям, требуется соблюдать карантин. Этот период займет минимум 1 месяц. Только в условиях стерильности мицелий окончательно приживается.
Белый трюфель растет только в диких условиях
Как выращивать трюфели в теплице
Открытый грунт допустим для выращивания трюфелей только при условии стабильного тепла и минимального риска заморозков. Пленочные, поликарбонатные или стеклянные теплицы успешно используются в выращивании черных трюфелей в регионах, где климат далек от идеального.
Как подготовить теплицу для проращивания трюфелей:
1. Для спор губителен прямой солнечный свет, поэтому на летнее время нужно организовать затенение – прикрепить шторы или замазать стены и крышу известью.
Зимой достаточно рассеянного освещения.
2. Обязательна надежная герметизация – все трещины и щели заделываются герметиком, в крайнем случае крепким скотчем. Форточки тоже дополнительно проклеиваются.
3. Вентиляционные отверстия устанавливают на крыше или на двери.
4. Нужно продумать то, как будет отапливаться теплица. Для маленьких конструкций достаточно пары радиаторов, для крупных понадобится котел.
5. Устанавливается система мелкодисперсного распыления воды.
Теплица хороша тем, что высаживать в нее мицелий можно в любое время года. Там легко контролировать уровень влажности, необходимую температуру воздуха и почвы.
Уход за рассадой с мицелием трюфеля
Ростки, посаженные в грунт, принялись в рост. Что им нужно, чтобы под землей постепенно вызревали деликатесные грибы трюфели?
Вот правила ухода за рассадой трюфелей, которые требуют неукоснительного соблюдения:
1. Умеренный полив по мере подсыхания грунта. Переливать грибы запрещается.
2. Ежегодное удобрение минеральным комплексом с содержанием азота, калия и фосфора, а также кальция, железа меди, цинка и бора. Есть специальные смеси для повышения урожайности грибов.
3. Важно! На участке не должно быть грибов-конкурентов.
4. Борьба с сорняками ведется предельно аккуратно. Нельзя использовать препараты с содержанием глифосфата – вещество угнетает мицелий.
5. Нельзя допускать свиней и кроликов к участку с трюфелями. Эти животные с аппетитом съедят ваши деликатесные грибы, которые с таким трудом выращивались.
6. В открытом грунте южных регионов на зиму растениям требуется защита в виде слоя мульчи.
Время сбора урожая трюфелей – начало сентября. Но первые грибы пойдут не раньше, чем через 3-4 года. Не нужно выкапывать их раньше срока.
Признаки зрелого трюфеля – насыщенный аромат и шляпка яркого цвета.
Для извлечения грибов из грунта используются небольшие лопатки, постарайтесь не повредить их.
Из-под одного дерева можно добыть 7-10 полноценных трюфелей.
Способы выращивания трюфелей на даче и в подвале
Как выращивать трюфель в подвале
Выращивание в подвале отличается от уличного и тепличного. Технология выращивания трюфелей в подвале помещения:
1. Установка бетонного пола.
2. Дезинфекция помещения и последующее проветривание.
3. Нужно позаботиться о зонировании помещения: в одной части будет культивироваться мицелий, в другой – расти грибы.
4. Оформление пластиковых стеллажей.
5. Установка в подвале вентиляционной системы.
6. Установка отопительного прибора и термометра для контроля температуры.
7. Для контроля влажности в погреб монтируется гигрометр.
В этом видео рассказывается про самый дорогой гриб в мире — белый трюфель. Вы узнаете почему белый трюфель так высоко ценится кулинарами мира.
Поговорим о белом трюфеле, это вид грибов наиболее ценный и редкий.
Очень высоко ценится кулинарами всех стран мира.
Белый трюфель наиболее ценный и редкий вид трюфелей
Можно ли вырастить белый трюфель на даче?
Вырастить белый трюфель в домашних условиях практически нереально, так как даже в естественной среде обитания – в Пьемонте во Франции – этот гриб считается редким. Тем не менее некоторые садоводы рискнули и остались в выигрыше.
При выращивании белого трюфеля нужно учитывать все то же, что важно для черной разновидности. Мицелий прививается на ореховое дерево. Почва должна быть рыхлой, богата гумусом, реакция – нейтральная.
Чтобы самому вырастить трюфель, придется постараться. Все этапы от инокуляции ростков до сбора зрелых трюфелей требуют особой внимательности. Но эта задача увлекает многих огородников. Выращивая редкий гриб, вы заботитесь о сохранности исчезающего вида.
Как вырастить трюфели в домашних условиях
Люди издревле употребляют грибы в пищу и очень многие виды этих растений удалось «одомашнить», научившись выращивать их в искусственных условиях.
Сегодня люди интересуются, как научится разводить трюфели в домашних условиях, ведь это самый дорогой гриб в мире, обладающий уникальным, неповторимым вкусом. Из-за своеобразной среды произрастания и чувствительности к климату, трюфели крайне сложно вырастить на своем участке, но рискнуть все же можно.
О ценности трюфеля
Трюфель обрел гастрономическую ценность из-за своей редкости и несравнимого ни с чем аромата. Даже всего один гриб, добавленный в блюдо, способен изменить его вкус, придав пище необыкновенные нотки. Но не только этим богат удивительный гриб. В нем также содержится почти вся группа витаминов B, витамины C и PP. По своему составу полезных веществ он превосходит многие другие виды грибов.
Попробовать трюфель можно в основном в ресторанах класса «люкс». Цена за 1 грамм продукта колеблется в пределах 5-10$.
Как вырастить трюфели в домашних условиях
Виды трюфелей и зона произрастания
Отличаются эти грибы от всех остальных тем, что растут не на поверхности, а под землей, на глубине от 20 до 30 см.
Обнаружить их не так уж и просто. Обычно для сбора в диких условиях люди использую специально обученных собак, который улавливают аромат гриба. Для дикого кабана трюфель является любимым лакомством.
У трюфелей не так уж и много сортов. Их можно поделить на 2 основных вида – черный и белый. Особую ценность в кулинарии представляют чёрный перигонский и белый итальянский трюфели. В искусственных условиях гриб впервые удалось вывести во Франции, он получил название «черный французский». В сельских районах существуют целые трюфельные плантации. Именно эта страна на сегодня является главным поставщиком черных деликатесных грибов.
Основная зона обитания растения – Европа. Большая часть дикого урожая приходится на Италию.
В России растет только белый польский трюфель. И то лишь в регионах с теплым климатом. Найти его можно в лесах. Гриб не переносит морозов, резких перепад температуры, а самый идеальный климат для него – средиземноморский и австралийский. Растет трюфель в почве, влажность которой не должна составлять выше 75%, поэтому в местах, где много дождей, он тоже расти не будет.
Еще одно важное условия для жизни трюфеля – деревья партнеры, близ которых он растет. Грибу необходим контакт с корнями деревьев, он получает от них некоторые необходимые питательные вещества. Но трюфель отнюдь не паразит, он не разрушает корни деревьев, а тоже отдает им часть пользы. Не зря такое взаимодействие названо партнерством.
Лучше всего гриб соседствует с дубом, липой, орехом, ивой, березой.
Как вырастить трюфель гриб в домашних условиях
Выращивание трюфелей в домашних условиях
В России и ближнем зарубежье проще всего вырастить белый польский трюфель. Его вкусовые качества немного уступают черному, но он более приспособлен к местному климату. Необходимо запастись терпением, если вы решили попробовать вывести этот ценный гриб. До первого урожая придется ждать несколько лет. Зато если грибница приживется и начнет плодоносить, вы будете обеспечены трюфелями на 20-30 лет, а то и больше. Урожай не будет частым, но зато регулярным.
Итак, технология, как вырастить гриб трюфель в домашних условиях сорта «белый польский».
Рассада
В искусственных условиях растение сажают при помощи саженцев деревьев, корни которых заражены спорами гриба. Продаются саженцы в специальных магазинах, цена одного молодого деревца – от 10$. В основном это орех. Нет смысла добывать мицелий в лесах самостоятельно, без дерева-партнера гриб не вырастит.
Посадку лучше всего планировать на весну.
Подготовка грунта
Желательно, чтобы участок, который вы планируете отвести под грибницы, находился на теневой стороне и был защищен от сквозняков. Также учтите, что трюфель не любит расти высоко в горах и в низинах.
Почва нужна плодородная черноземная, щелочная, устойчивая к засухе. Если земля слишком кислотная, ее необходимо ее удобрить известью. Перед посадкой грунт сдабривают цинком, бором, железом, медью, магнием. Оптимальная влажность почвы – 70%.
Белый польский трюфель
Посадка
Далее, в подготовленную почву сажают молодые саженцы деревьев самым обычным способом, соблюдая необходимое расстояние между ними.
После посадки рекомендуется промульчировать почву вокруг каждого деревца.
Все что остается делать в ближайшие несколько лет – должным образом ухаживать за деревьями. Каждую весну надо всплывать почву. Удобрять ее больше не нужно, а вот чистить от любых сорняков – обязательно. Самый идеальный вариант полива – установка оросительной системы. Но помните, что гриб не любит сильную влажность. Если вдруг наступят неожиданные холода, почву на плантации следует хорошо промульчировать или укрыть сухими ветками.
Также следите, чтобы деревья не поражали вредители-насекомые. Слишком густую листву кроны летом желательно прореживать, чтобы почва прогревалась пол солнечным теплом. Запах трюфелей привлекает некоторых диких животных – кроликов, кабанов, следите, чтобы они не появлялись на участке. От посадки привитых спорами трюфелей саженцев до первого урожая может пройти 5-8 лет.
Как собирать трюфели
Плодоносить грибницы начинают в конце лета и до середины осени. Грибы трюфели не появляются поверх земли, поэтому проследить за их ростом невозможно.
Когда грибницы уже обнаружены, последующий сбор урожая производить будет проще – достаточно отметить на земле их расположение. А вот для первого урожая придется использовать специально обученную собаку или кабана. Копать где попало очень опасно – можно легко повредить нежные грибы, и многолетний труд пойдет насмарку.
Еще один вариант, как можно обнаружить места грибниц – следить за трюфельными мухами. Они начинают кружить роем в области созревших грибов. Эти мухи откладывают яйца в почву рядом с грибом. Обнаружить их проще всего бывает на закате. Если вам повезет, то вы можете заметить приподнятые бугорки на почве – тогда мухи и собаки не понадобятся, потому что это и есть созревшие трюфели. Но такое бывает не всегда.
Выкапывать грибы нужно очень аккуратно, маленькой лопаткой. Важно не повредить ни сами грибы, ни корни деревьев, в которых находятся клубни. По виду плоды могут напоминать картошку или репу. Размер плодовых тел колеблется от величины грецкого ореха до среднего яблока.
Были случаи, когда трюфели достигали и более крупных размеров и весили до полутора кг.
Хранят трюфели в холодильнике до 2-3х недель. На более длительных срок хранения их замораживают или сушат.
Теперь вы знаете все про трюфель гриб, как вырастить ценный продукт и насколько это долгосрочный процесс. В большинстве своем, грибники растят плоды на продажу, ведь доход с них очень высокий.
Выращивание черного французского трюфеля
Технология разведения черных трюфелей ничем не отличается от вышеописанной. Разница лишь в том, что белый гриб лучше всего соседствует с орехом, а черный с дубом. Поэтому в качестве саженцев используют именно дуб. В остальном разницы в подготовке почве и уходе за плантацией нет.
Выращивание черного французского трюфеля
Но учтите, что черный французский гриб более капризен и чувствителен к климату. Его лучше разводить в южной полосе России, где короткие малоснежные зимы и мало дождей. Вкус у этого сорта грибов более насыщенный.
По большому счету, растить трюфели в домашних условиях не так уж и сложно.
Многих пугает лишь срок ожидания первых плодов. Если для вас это просто хобби – хорошо подумайте, прежде чем осуществлять затею, ведь придется покупать дорогие саженцы, следить за ними несколько лет. Но если вам все же удастся дождаться урожая – ежегодно, в течение длительного времени, вы будете счастливым обладателем самых вкусных и дорогих в мире грибов.
Как вырастить трюфели за 7 простых шагов и получить большую прибыль
Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На наш редакционный контент не влияют комиссии. Прочитайте полное раскрытие.
Вы когда-нибудь слышали о трюфелях?
Они очень популярны в европейских странах, но считаются деликатесом среди состоятельных людей.
Когда я говорю о трюфеле, я не имею в виду шоколад, который готовят в местной пекарне. Я говорю о грибе, который растет в лесу, как гриб, который люди в некоторых культурах просто обожают.
Когда-то эти трюфели можно было выращивать только в определенных районах, но благодаря некоторым исследованиям фермеры научились выращивать трюфели даже в Соединенных Штатах.
Итак, если вы хотите инвестировать время, финансы и усилия в надежде на большую выплату, то вам стоит подумать о выращивании трюфелей.
Вот как это сделать:
Что такое трюфель?
через Eataly
Выше я упоминал, что трюфели — это грибок, который растет у основания деревьев.
На самом деле, они образуют отношения с корнями определенных деревьев, где трюфели дают деревьям то, что им нужно, а корни деревьев помогают трюфелям расти.
Итак, вам может быть интересно, на каких деревьях можно вырастить трюфель. Из этих деревьев можно вырастить трюфели:
- Бук
- Береза
- Лещина
- Граб
- Дуб
- Сосна
- Тополь
1 белые трюфели. Черные трюфели не такие «особенные», как белые трюфели. Белые трюфели когда-то можно было производить только в Южной Европе. Состоятельные люди в этом районе будут платить около 3600 долларов за фунт белых трюфелей.
Или они заплатили бы несколько сотен долларов за пару унций стружки белых трюфелей.
Как вы понимаете, на этом можно заработать.
Так что людям по всему миру не потребовалось много времени, чтобы начать изучать, как выращивать белые трюфели, потому что они хотели получить урожай, который мог бы приносить такой доход.
Теперь, спустя годы, белые трюфели по-прежнему являются инвестицией, но их выращивают во всем мире.
Как выращивать трюфели
через правительство штата Западная Австралия, продовольствие и сельское хозяйство
Теперь, когда вы знаете, как появились трюфели, вам также захочется узнать, как они производятся. Вот как вы можете попытаться вырастить свой собственный урожай трюфелей:
1. Найдите правильное место
Чтобы получить хороший урожай трюфелей, вам понадобится много земли, чтобы посадить столько деревьев, сколько вы хотите. понадобится.
Имейте в виду, что вы фактически сажаете фруктовый сад, только фрукты растут под землей.
Также вам следует подумать о безопасности. Трюфели стоят больших денег, поэтому неудивительно, что люди интересуются вашей собственностью, чтобы выкопать их.
Поэтому примите это во внимание при выборе места посадки. Вы можете не захотеть сажать этот фруктовый сад рядом с дорогой, вот что я имею в виду.
Таким образом, в зависимости от площади, которую вы должны инвестировать в этот тип сада, будет решаться, сколько деревьев вы действительно можете посадить.
Из собственного исследования я узнал, что в Европе некоторые фермеры сажают около 100 деревьев на акр, чтобы предотвратить распространение болезней.
Но есть и другие фермеры, которые высаживают до 1000 деревьев на акр, чтобы стимулировать распространение грибков, из которых в конечном итоге получаются трюфели. Сколько деревьев вы посадите на своей площади, зависит только от вас. Просто поймите, что у любого решения есть как преимущества, так и препятствия.
Итак, когда вы спланировали безопасное место и знаете, сколько деревьев вы хотели бы посадить, вы готовы двигаться дальше.
2. Подготовьте почву
Для трюфелей требуется pH почвы от 7,5 до 8,3.
Есть определенные компании, которые вы можете найти в Интернете, которые действительно проверят вашу почву, специально для выращивания трюфелей.
Итак, если вы хотите убедиться, что вы начали с правильной ноги, вы можете рассмотреть возможность отправки образца почвы или протестировать свою собственную почву с этим комплектом .
Однако, если ваша почва имеет низкий pH-баланс, вам придется добавлять в землю много извести в течение нескольких лет. Это обеспечит постоянный уровень pH.
Затем, как только вы достигнете правильного баланса pH в почве, вам нужно будет каждый год добавлять известь для его поддержания. Как вы можете заметить, правильный pH почвы имеет большое значение при выращивании трюфелей.
Но вы можете пойти дальше и посадить свои деревья, пока вы пытаетесь довести свою почву до нужного уровня pH. По крайней мере, вы можете заставить деревья расти, пока пытаетесь найти правильный баланс во всем процессе.
3. Планирование системы орошения
Далее вам необходимо спланировать систему орошения.
Как вы понимаете, выращивание трюфелей — это не история успеха за одну ночь. На их изготовление уходит много времени и сил.
Но полив — это одна из вещей, из-за которой люди так быстро сдаются, потому что им нужно так много воды.
По сути, вы выращиваете фруктовый сад. Одному дереву требуется около дюйма воды в неделю. Если вы выращиваете 100 деревьев, то вам нужно 1 дюйм воды на каждое дерево в неделю. Это много воды.
Итак, вам понадобится ирригационная система, которая сделает полив ваших деревьев проще, эффективнее и эффективнее.
Тогда, если вы сможете убедиться, что почва остается с правильным pH, а деревья получают нужное количество воды, вы преодолеете два самых больших препятствия при выращивании собственных трюфелей.
4. Посадка деревьев и уход за ними
Следующим шагом будет посадка деревьев и уход за ними. Часть посадки довольно обширна, потому что посадить 10 деревьев — это много работы. Я не могу себе представить, как это может сломать голову, если посадить 100 или даже 1000 деревьев.
Так что убедитесь, что вы готовы к этому физически, прежде чем браться за это задание.
Затем вам нужно убедиться, что ваши деревья правильно поливают, вносят известь в почву для ухода, обрезают деревья, пропалывают между деревьями, мульчируют и удобряют.
Самый большой риск в процессе выращивания заключается в том, что рядом с вашими деревьями будут расти сорняки и трава. Они будут брать питательные вещества, необходимые вашим деревьям для производства. Нельзя просто косить между деревьями на самых ранних стадиях роста.
Итак, первые 2 года вам придется выпалывать сорняки между деревьями. Когда вам исполнится 3-5 лет, вы можете начать косить.
Посадив деревья и ухаживая за ними, пора начинать подготовку к сбору урожая.
5. Дрессировка собаки
Большинство людей считают, что дрессировка трюфельной собаки — это самый простой способ собрать урожай трюфелей.
По сути, так же, как собак учат вынюхивать наркотики, их можно научить вынюхивать трюфели.
Это сэкономит вам много времени и сил, копаясь в земле только для того, чтобы обнаружить, что трюфелей не было.
Или, что еще хуже, пропажа трюфелей, которые были там, а вы об этом не знали. Вы можете узнать больше здесь о том, как научить собаку чувствовать запах трюфелей .
6. Ищите признаки
Далее вам нужно найти признаки того, что трюфели на самом деле формируются у основания ваших деревьев. Вы сделаете это, заметив «выгоревшие участки» вокруг основания дерева примерно через 3 года.
По сути, это означает, что у основания дерева не растет трава или сорняки. Причина в том, что трюфели выделяют природный гербицид, убивающий сорняки.
Итак, если вы видите это или видите мох или дождевые шарики, растущие на дереве, то у вас будет хороший признак того, что трюфели действительно растут под основанием дерева.
7. Сбор урожая
Наконец, примерно через 5-8 лет наступит время сбора урожая трюфелей. Когда вы решите выращивать трюфели, вы должны быть уверены, что живете в районе, где у вас есть 4 устойчивых сезона.
Причина в том, что трюфелям нужно изменение температуры, чтобы процветать.
Однако имейте в виду, что земля, которая остается замороженной в течение нескольких дней подряд, на самом деле вредна для трюфелей, поскольку может повлиять на их качество.
Кроме того, зимой вы будете собирать урожай трюфелей. Там, где снег хорошо защищает трюфели, слишком много льда плохо сказывается на качестве и сроках сбора урожая.
Очевидно, что выкапывать их из мерзлой земли не лучший вариант.
Так что, когда зима наступит примерно через 5-8 лет, вам захочется копать у основания дерева, пока вы не сможете вытащить свои трюфели, которые молча росли там годами.
Плюсы и минусы
через фотоблог о путешествиях по дикой местности
У любой культуры, которую вы выращиваете, есть свои плюсы и минусы. Вы должны знать о них с трюфелями, особенно из-за количества времени и денег, которые должны быть вложены в них.
Что хорошего в выращивании трюфелей:
1.
Большая прибыль
Очевидно, что трюфели — большая редкость в большинстве мест. Именно поэтому они продаются с такой премией.
Так что, теоретически, вы можете получить неплохую прибыль от своего урожая. Если вы ищете достойный урожай, в который можно инвестировать, то трюфели могут быть им.
2. Небольшой уход после первых нескольких лет
Трюфели требуют много времени в начале. Но как только вы обустроите свой участок, и они проживут первые несколько лет, вам нужно будет скосить траву и добавить немного извести в почву для поддержания pH, но это все.
Что не так хорошо в выращивании трюфелей:
У каждого профессионала обычно есть минус. Трюфели ничем не отличаются. Так что вы должны рассмотреть эти вещи, прежде чем прыгать.
1. Много времени
Выращивание трюфелей требует много времени. На самом деле, около половины трюфельных ферм терпят неудачу, потому что люди устают тратить время и деньги на что-то годами и не видят никакой отдачи.
Так что вы должны быть уверены, что вы готовы быть терпеливыми в течение 5-8 лет, потому что они требуют времени. Это еще одна причина, почему они идут на такую премию.
2. Большие первоначальные инвестиции
Когда вы решите выращивать трюфели, вам придется сделать довольно большие инвестиции. В своем исследовании я обнаружил, что большинство деревьев стоят около 20 долларов за дерево.
Кроме того, вам нужно вложить тонну извести и установить систему орошения. Многие люди вложили в трюфели более 20 000 долларов.
Теперь, как только они начнут производить, вы можете сделать это через год урожая (из того, что мне сказали). окупаемость ваших инвестиций.
Что ж, теперь вы знаете, как выращивать трюфели самостоятельно. Как вы понимаете, здесь много рисков, но и много наград.
Надеюсь, вы сможете принять более уверенное решение в этом начинании с информацией, представленной вам здесь.
Но я хотел бы услышать от вас. Вы когда-нибудь задумывались о выращивании трюфелей? Если да, то каким был ваш опыт? Вы сейчас выращиваете трюфели? Если да, то какой совет для тех, кто может подумать о том, чтобы заняться этим бизнесом?
Нам всегда приятно слышать от вас, поэтому оставьте нам свои комментарии в соответствующем поле ниже.
Была ли эта статья полезной?
Да Нет
Как выращивать трюфели: редкое лакомство
Содержание
Трюфели могут быть новинкой в меню многих местных ресторанов, но эти темные и ароматные грибы украшают тарелки и горшки по всей Европе еще со времен Римской империи! В отличие от своих двоюродных братьев, таких как вешенки или грибы шиитаке, тем, что они зависят от животных и людей для распространения своих спор, эти восхитительные, но странно выглядящие грибы более чем на вес золота. Хотя многие виды трюфелей никогда не были одомашнены (например, белые трюфели), есть три разновидности черных трюфелей, которые были успешно одомашнены и теперь растут даже здесь, в Соединенных Штатах. Изучение того, как выращивать трюфели, было долгим процессом, который осуществился только в 19 веке.70-е!
Впервые я увидел охотника за трюфелями на холмах провинции Пиза в Италии, когда работал на ферме. На нем была охотничья шапка, за ним бежала собака, и у него был дробовик.
Моей первой мыслью было, что он охотник на дичь, преследующий надоедливых и мародерствующих диких кабанов. Вместо этого фермер, с которым я работал, сказал мне: «Нет, он охотится за трюфелями, дробовик для воров». Эти трюфели настолько ценны, что большая часть информации о выращивании трюфелей и охоте на них окутана тайной.
Только в последние несколько десятилетий тайна трюфеля начала раскрываться. Теперь мы знаем, что трюфели распространяются людьми и животными и что трюфели на самом деле зависят от нас , чтобы выжить и процветать. В доиндустриальные времена и до того, как климат начал приносить необычные дожди в их исконные итальянские и французские места обитания, трюфелей было гораздо больше. Люди жили на границе усадьбы и дикой природы, в деревнях, разбросанных по ландшафту.
Человеческая деятельность, а именно пастушество, сбор дров для костра, охота и пешие путешествия, означала, что споры часто переносились в новые районы для колонизации и роста. Кроме того, более частый контакт людей с природой увеличивал их шансы найти острые грибы.
Наш образ жизни изменился, меньше людей живет на краю леса, и еще меньше людей регулярно используют земляные лесные дорожки в своих ежедневных блужданиях, что приводит к меньшему распространению и меньшему количеству встреч с этими аппетитными деликатесами.
Одна вещь, которая не изменилась, — это спрос на это восхитительное лакомство. Белые трюфели, непригодные для выращивания, можно найти на аукционах за десятки тысяч долларов всего за фунт или два. Обычно маленькие стоят дешевле. Это дорого, особенно если принять во внимание тот факт, что сам трюфель останется съедобным только в течение недели, прежде чем испортится! На самом деле было практически невозможно достать свежие трюфели в Соединенных Штатах, пока не произошло одомашнивание.
После столетий экспериментов в 70-х годах были одомашнены три сорта черных трюфелей, а это означает, что теперь выращивание трюфелей в США возможно. Это не быстрорастущая культура. На самом деле, появление этих медленно растущих грибов может занять некоторое время, потому что они очень зависят от корневых зон других деревьев.
Трюфели растут только под определенными деревьями, такими как дуб и бук. Может потребоваться несколько лет, чтобы колонизировать корни ваших трюфельных деревьев, прежде чем трюфели попытаются размножаться и распространяться.
Все о трюфелях
Научиться выращивать трюфели может быть сложно. Источник: cadratin
Чудесный аромат трюфеля можно объяснить только его феромонами. Эти феромоны побуждают животных копаться у основания дерева в поисках спрятанного там приза. Трюфели — это разновидность грибов, обитающих в корневой системе некоторых деревьев. Хотя существует широкий спектр подвидов трюфелей, проще всего разделить их на белые и черные трюфели. Были одомашнены три сорта черных трюфелей, и теперь фермеры могут рассчитывать на их урожай. Белые трюфели по-прежнему дикие и дикие, и их производят только в дикой природе.
Трюфели или Клубни spp. встречаются в природе во всем мире. Однако самые известные европейские трюфели произрастают в Альбе, Италия, и в приграничных провинциях Италии и Франции.
Хотя есть трюфели, произрастающие в таких местах, как Орегон в Соединенных Штатах, эти трюфели по-прежнему страдают от проблемы с рекламой, несмотря на то, что на вкус они такие же хорошие, если не лучше, чем некоторые европейские трюфели.
Трюфельные грибы растут в корневой зоне деревьев в симбиозе с деревьями. Они колонизируют корневую зону и передают питательные вещества из почвы дереву. Это происходит, когда гриб посылает гифы и извлекает питательные вещества для питания дерева, а дерево, в свою очередь, производит пищу посредством фотосинтеза, которой оно делится с грибом.
Деревья и растения естественным образом участвуют в этом репродуктивном процессе во всем мире и с широким спектром микоризы. Так уж получилось, что этот штамм микоризы восхитителен.
Таким образом, выращивая трюфели, вы фактически ухаживаете за двумя разными культурами. Вы должны сначала позаботиться о дереве-хозяине, а затем заняться вторичными условиями, которые заставляют споры трюфелей процветать, чтобы они давали настоящие трюфели.
В обычный вегетационный период в укоренившемся саду деревья-хозяева весной выходят из состояния покоя и переживают всплеск роста. Сорняки и трава попытаются вторгнуться на территорию трюфелей, и их необходимо вырвать вручную или механически срезать. В это время колонии трюфелей растут по всей корневой зоне, помогая дереву процветать. По мере приближения лета и осени, если колонии трюфелей были в правильных условиях, они начнут производить то, что мы называем трюфелями. В зависимости от сорта сезон сбора урожая начинается летом и продолжается до конца зимы. Трюфелям требуется несколько месяцев постоянных дождей (или орошения), тепла и, что наиболее важно, солнечного света в корневой зоне, чтобы вырастить и затем созреть. Как только трюфель созрел, его можно собирать с помощью трюфельной собаки.
Трюфели выглядят как нечто среднее между черным мячом для гольфа и куском древесного угля снаружи. Интерьер выглядит почти как пробковая доска и варьируется в цвете от не совсем белого до полностью черного.
Их чаще всего находят во время сбора урожая собаки, грабители или в прошлые века свиньи!
Типы трюфелей
Черные трюфели встречаются чаще, чем белые. Источник: KatieTT
Bianchetto, или «бедный родственник белого трюфеля», часто ошибочно принимают за белый трюфель из-за его не совсем белого цвета. Он чем-то похож на комковатый белый картофель с темно-коричневыми пятнами на нем. Tuber albidum pico менее ароматен, чем его более желанный родственник, и его сезон сбора урожая длится с января по апрель.
Французский черный зимний трюфель, самый известный из всех трюфелей, за исключением, может быть, белого, также известен как черный бриллиант стола. Tuber melanosporum vitt растет на глубине до 2 футов под землей и рядом с дубами и фундуком. Это один из самых дорогих и востребованных трюфелей. Этот клубень также производится в Австралии и продается в северном полушарии, поскольку вегетационные периоды противоположны, и спрос никогда не останавливается.
Бургундский трюфель или Tuber uncinatum имеет сезон сбора урожая с сентября по декабрь и обычно немного меньше французского черного трюфеля. Это один из выращенных сортов, который может принести хорошую продажную цену. Это замечательно, когда его добавляют в масло или добавляют в блюдо из макарон.
Белый трюфель, или Tuber magnatum — это дикий трюфель, он не был одомашнен. Его можно найти только в определенных рощах, известных только профессиональным охотникам за трюфелями и их собакам. Хотя эти трюфели выращивают преимущественно в Италии, из-за меняющегося климата производство этого конкретного продукта питания резко сократилось. Признак перемен: бизнес в значительной степени переключился на выращивание трюфелей, чтобы сохранить прибыльность.
Несмотря на то, что в США было обнаружено несколько трюфелей, которые относятся к тому же подвиду, что и их европейские аналоги, а именно Tuber melanosporum в Орегоне, есть несколько других отечественных сортов, произрастающих в Соединенных Штатах и Канада.
Хотя они еще не находятся в стадии коммерческого производства, тем не менее, они, как известно, очень вкусные. Они потенциально появятся на рынке в ближайшем будущем, поскольку европейский урожай продолжает снижаться. В Соединенных Штатах они Tuber borchii на северо-западе Тихого океана и Tuber lyonii в Джорджии. В Канаде были обнаружены как Tuber aestivum , так и Tuber canaliculatum .
Планирование трюфельного сада
Молодые корни саженца инокулированы грибковыми спорами.
Посадка трюфельного сада требует довольно больших вложений. Это также азартная игра, которая, если она окупится, может занять годы, прежде чем фермер увидит прибыль. Поскольку трюфели растут за счет колонизации корневой системы, лучший способ вырастить трюфельный сад — это использовать привитые саженцы и ухаживать за ними с раннего возраста. В то время как некоторые люди прививают существующие рощи, этот метод менее продуктивен, и его популярность снижается, поскольку он не приводит к полностью созревшим трюфелям при сборе урожая.
Трюфели действительно можно выращивать где угодно в Соединенных Штатах. Больше всего они нуждаются в постоянном поливе и солнечном свете в корневой зоне в течение многих вегетационных периодов, чтобы производить урожай.
При первоначальном планировании сада очистите существующую растительность и выровняйте участок, чтобы сделать его проходимым для трактора. Добавьте известь и другие почвенные добавки, чтобы повысить pH почвы. Это должно занять около двух лет, и торопиться с этим нельзя. Обязательно добавляйте AgLime, а не карбонат кальция, доломит или гидроксид кальция. Смешайте известь с почвой на глубину 18 дюймов и следите за состоянием почвы. Добавляйте известь до тех пор, пока pH почвы не достигнет значения от 7,5 до 8.
Затем отметьте участки для посадки и установите систему орошения. Важно, чтобы орошение было доступно с самого начала вашего пути к посадке. Посадите деревья и убедитесь, что почва не слишком уплотнена при засыпке ямы. Несмотря на то, что трюфельная микориза получает фору, колонизируя корни дуба или другого саженца, нельзя быть уверенным, что она останется доминирующим штаммом микоризы после того, как ее посадят и оставят жить в течение нескольких лет.
Обеспечив надлежащую систему орошения для ваших саженцев, ваше ожидание, скорее всего, не будет напрасным.
Каждую весну и лето используйте механические методы для удаления сорняков вокруг деревьев. Трюфелям для роста нужен солнечный свет, падающий на землю, а трава, часто встречающаяся в садах, блокирует эту связь. Лучше всего пропалывать вручную небольшими участками. В качестве альтернативы используйте механический сорняк или пропановую горелку для удаления сорняков.
Выбирая, какой тип рассады использовать, обязательно изучите вопрос. У каждого сорта трюфеля есть свои предпочтения. В США многие фермеры предпочитают выращивать определенные сорта дуба, бука и лесного ореха.
Уход
Микориза образует бруле или голое пространство в нижней части деревьев.
После того, как ваш фруктовый сад заложен, вам практически нечего делать, кроме обеспечения достаточной влажности в роще, борьбы с сорняками и борьбы с вредителями. Большинству садов требуется не менее 3-7 лет, прежде чем они начнут производить урожай, так что это может быть немного ожиданием.
В это время наибольшие временные затраты могут быть связаны с вредителями. Важно бороться с вредителями, которые нападают на ваши недавно посаженные деревья, такими как суслики, или слизнями, которые могут съесть ваши драгоценные грибковые зачатки. Олени могут съесть саженцы до того, как растает снег, а койоты перегрызут ирригационные линии в погоне за водой. Борьба с этими вредителями является неотъемлемой частью управления здоровьем ваших трюфелей. Старайтесь раз в неделю обходить канавку на наличие вредителей.
Кроме того, каждую весну удаляйте все сорняки и траву, которые образуются вокруг основания дерева. Растущие трюфели требуют, чтобы солнечный свет мог достигать основания их дерева. Вашему урожаю трюфелей нужно, чтобы солнечный свет попадал на землю, чтобы вызвать их рост.
Избегайте использования пестицидов на земле у основания деревьев или над ирригационной системой. Для выращивания трюфелей необходимо, чтобы их зачатки оставались живыми, даже когда вы не собираете урожай.
Распыление химикатов может убить трюфель и навредить здоровью вашего дерева. Очистите территорию вокруг основания деревьев, убедитесь, что земля свободна от сорняков до капельной линии. С годами у вас будет все меньше и меньше травы, которую нужно расчистить, поскольку под деревом образуется бруле, или участок чистой земли. Это признак того, что грибок широко колонизировал корни и готовится к размножению.
Почва
Трюфельный гриб растет на хорошо дренированных, легких почвах с рН 7,5-8. Избегайте чрезмерных прогулок, использования трактора или выпаса животных среди привитых деревьев. В то время как споры трюфелей нуждаются в людях для своего распространения, чрезмерное уплотнение препятствует их росту.
Размножение
Инокуляция трюфелей осуществляется путем смешивания полностью выращенного трюфеля с водой. Эта смесь затем «подается» в корневую зону саженцев деревьев в среде для выращивания. Однако это не всегда удается, необходимо посмотреть под микроскопом на некоторые корни деревьев, чтобы убедиться, что корневая зона была успешно инокулирована.
Сбор и хранение
Мелко нарезанный трюфель — роскошное дополнение к еде.
Охота на трюфели — это искусство, которым часто занимаются в одиночку или с собакой. В то время как трюфели источают резкий аромат, который можно учуять издалека, определить точное местонахождение под землей может быть довольно сложно без способностей триангуляции запахов обученной трюфельной собаки.
Сбор урожая
Растущие трюфели лучше всего обнаруживаются обученными трюфельными собаками. После того, как их приучили к этому, они сядут прямо над трюфелем, положив на него лапу, и их компаньон будет осторожно копать землю, чтобы найти спелый трюфель. Засыпьте почву, когда закончите, и переходите к следующей охоте.
Кроме того, вы можете покопаться в корнях дерева, чтобы найти трюфели. Однако этот метод используется реже, так как он может привести к получению незрелых трюфелей, которые затем пропадают.
Хранение
При сборе прямо из сада может храниться до недели, а при покупке у местного поставщика — всего день или два.