Как замариновать куриное филе чтобы оно было сочным: В чем замариновать куриное филе, чтобы оно получилось мягким и сочным?

Содержание

Куриное филе «Сочное» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Здравствуйте, мои хорошие Сегодня я предлагаю вам сочное куриное филе , к тому-же вполне диет.продукт . Придумалось оно мне довольно-таки давно — когда мы решили решительно отказаться от колбасы и прочих, колбасоподобных , продуктов. Ну а как-же будерброды? Особенно когда хлебушек домашний,полезный, отрубной да ржАненький Вопрос — чего класть на язык, если колбасу извели, как класс, из холодильника? Да и бывало очень удобненько отварить по-бырику макарошек да с соисОнчиком. Срочно искать замену . Должно быть быстро-вкусно-полезно. И вот, кто ищет , тот всегда найдёт, нарисовался такой способ приготовления куриного филе, которым сегодня делюсь с Вами Филейка выходит наисочнейшая

Ингредиенты

куриное филе 1 кг
чеснок 5 зубчиков
перчик чили (по вкусу) 1-3 шт
горчица (я пользую свою) 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
уксус натуральный (у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона) 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
масло растительное (у меня оливковое) 1 ст. л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Маслица растительного идёт всего-то столовая ложка на кило филейки — ничтожное количество, коим , однако, не стоит пренебрегать . Мы покупаем парнОе филе, я его сразу же разделываю-мариную, раскладываю по контейнерам и прячу в морозилку. До 3-х суток в холодильнике живёт спокойно, при необходимости с вечера перемещаю контейнерок из морозилки в холодильник — к утру отморАживается Ну что
Замаринуем?
куриное филе кило
чеснок 5 зубчиков
перчик чили 1-3, по вкусу
горчица я пользую свою 1 ст.л
соль 1ч.л, в дальнейшем по своему вкусу добавляйте
уксус натуральный у меня бальзамик, можно яблочный, винный, или сок лимона 1 ст.л
соевый соус 1 ст.л
масло растительное у меня оливковое, 1 ст.л

Приступим?
* Сперва займёмся филейкой У каждой филешки есть «малое» филе

нож накрыть этим кусочком и аккуратненько отрезать

* Теперь аккуратненько врезаемся ножом в серединку самой толстой стороны

прижимаем ладошкой и стараемся разрезать

на 2 одинаковых слайсика

Немножечко сноровки-закалки-тренировки и будет получаться с закрытыми глазами, ночью на ощупь
Можно и не разрезать филейку, если курочка была молоденькая и стройная, но мариновать и жарить её надо будет подольше, однако малое филе отделить желательно

* Чеснок и перчик измельчить надо, чем меньше — тем лучше, в мисочку их, горчичку туда, соль

и растереть венчиком

* Добавить всё остальное и растереть-взбить в эмульсию

* Теперь плюхаем-обваливаем два слайсика в маринаде

поверх кладём ещё два слайсика

переворачиваем стопочку

и т. д — два слайсика-переворт, пока не закончится филейка
* Можно после немного пожАмать мясцо, переворошить немного, и разложить по контейнерам

Ориентируйтесь на свой аппетит, мы пол-кило за три дня съедаем легко Можно и более меньшими партейками раскладывать
Теперь можно творить, всё, что угодно
* Обжарить быренько на разогретой сково с одной стороны до побеления местами

, затем перевернуть, выключить, накрыть крышкой и через минутку-две подать с любым гарниром, у меня, например, с гречкой сегодня

Если обжарить на растительном масле — будет румяненько , если без масла — будет «лохматенько», но диетичненько и так-и-так одинаково сочненько

* Можно нарезать несколько слайсиков соломкой
* Добавить на сковородку к обжаренным луку-морковке полосочки болгарского перчика, или кабачка, или баклажана,обжарить немного, теперь соломку филейки, минуту-две погонять-пожарить и вуа-ля — тёплый салат,или мясная составляющая к любому гарниру.
* Туда-же можно добавить сливки, или томаты,или сметанку, или йогурт, и вот уже вся эта прелесть в нежном соусе .
* Ну а можно обжарить без добавления масла на хорошо разогретой сково-гриль и использовать вместо колбасы в сэндвичах
Я использую такое филе чаще всего для «ссобойчиков». Подсушиваю хлеб в тостере, пропитываю его сыром , если нет салатных листьев,укладываю сверху филе

овощи, лучок кольцами, заворачиваю плотненько в плёнку

Затем разрезаю на треугольники

такие сэндвичи гораздо полезнее сухариков или майонезных пицц, которыми перекусывают обычно друзья моих мальчишек

Поделись рецептом с друзьями!

Чтобы куриное филе не было сухим: пять маринадов для нежного мяса

Куриное филе – замечательный продукт, из которого легко и быстро можно приготовить множество вкусных блюд на гриле и сковороде, в кляре и соусе. Само по себе куриное мясо обладает нейтральным вкусом, поэтому перед приготовлением рекомендуется его мариновать. На ваш выбор – пять маринадов, которые подойдут и для куриной отбивной, и для шашлыка.


Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Время готовности указано для филе, крылышки и окорочка нужно мариновать дольше и жарить на гриле или в духовке, примерно, 45 минут.

Медово-горчичный маринад

На килограмм филе вам понадобятся 3 ст.л меда, 4 ст.л дижонской горчицы.

Посолите и поперчите филе. Смешайте горчицу с медом и щедро обмажьте филе со всех сторон. Сложите в миску, прикройте крышкой или полотенцем, и оставьте мариноваться 40 минут. Пожарьте мясо на сковороде или гриле.

Маринад с майонезом

На полкило филе возьмите: 1 яйцо, 6 ст.л майонеза, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец.

Мелко порубите лук и чеснок. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Смешайте в тарелке ингредиенты маринада, и уложите в него филе так, чтобы маринад полностью покрыл мясо. Поставьте мясо на час в холодильник, а затем пожарьте на гриле или сковороде.

Чесночно-цитрусовый маринад

На два филе возьмите: 1 ст.л соли, 2 ст.л меда, сок одного лайма, сок одного апельсина, 1 головка чеснока и молотый черный перец.

Мелко порубите чеснок. Смешайте в тарелке ингредиенты маринада. Филе нарежьте на небольшие кусочки или отбейте молотком до 0,5-0,7 мм толщины. Залейте мясо маринадом и поставьте на час в холодильник. Несколько раз перемешайте мясо за это время. Пожарьте на сковороде или гриле.

Йогуртовый маринад

На полкило филе вам понадобятся: 250 мл йогурта, 1 ч.л яблочного уксуса, 100 мл лимонного сока, соль, черный перец, кардамон, куркума.

Смешайте в миске ингредиенты маринада. Нарежьте филе на небольшие кусочки, залейте маринадом и поставьте на полчаса в холодильник. Пожарьте на сковороде или гриле.

Маринад на кефире

На килограмм филе возьмите 250 мл кефира, 4 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.

Мелко порубите чеснок. Смешайте ингредиенты маринада. Филе порежьте на порционные кусочки, залейте маринадом и поставьте на полчаса в холодильник, периодически перемешивайте мясо. Пожарьте на гриле или сковороде.

Если этих маринадов вам будет мало, то приготовьте филе по-другому. Мы для вас подобрали несколько рецептов, которые могут вам понравиться.

Приятного аппетита!

Нежнейшее куриное филе запеченное в духовке

Нежнейшее куриное филе запеченное в духовке

Предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту прекрасное куриное филе запеченное в духовке

Благодаря горчично-сметанному маринаду запеченное куриное филе получается восхитительным — нежная, достаточно сочная куриная грудка.

Куриное филе запекают в духовке очень часто. Это распространенное блюдо, однако нередко она получается сухой. Приготовить нежное, сочное, вкусное куриное филе мне помог маринад из самых простых продуктов. В процессе запекания в духовке горчица приобретает особый вкус без горечи и придает курице пикантность.

Ингредиенты для запеченного куриного филе:

  • Куриное филе (грудка) — 380 г (1 шт)
  • Сметана 15% — 50 г
  • Горчица — 30 г
  • Соевый соус — около 70 мл
  • Соль не нужна
Как приготовить запеченное куриное филе в духовке

Филе куриной грудки отделить от костей, если вы не купили готовое, разрезать вдоль и слегка отбить.

Делаем маринад: сметана, горчица и соевый соус, размешиваем до однородной массы. Солить не нужно.

Заливаем куриное филе готовым маринадом и отправляем в холодильник примерно на 1 час.

Выкладываем замаринованную курицу в форму для выпечки и отправляем в духовку примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.

Вот такая получилась у меня замечательная запеченная курочка с аппетитной красивой корочкой.

Калорийность куриного филе запеченного в духовке по моему рецепту — на 100 г = 146 ккал

  • Белки — 22 г
  • Жиры — 6,1 г
  • Углеводы — 2,3 г

Время приготовления: 1 час
Рейтинг 4.9 10 отзывов

Приятного Вам аппетита!

Думаю, что вам обязательно понравится запеченное в духовке филе курицы в горчичном маринаде =)

Перед приготовлением замочите грудку в подсоленной воде для того, чтобы вышла вся возможная химия, которая может присутствовать в курице, купленной в магазине.

Не оставляйте грудку в духовке, когда она уже будет готова — мясо пересохнет и вкус будет уже совсем не тот.

Кстати, познакомьтесь и с другими моими рецептами низкокалорийных блюд!

Рецептом куриного филе запеченного в духовке поделилась Наталья.

как замариновать филе курицы в соевом соусе, чтобы оно было сочным? Рецепты для гриля и шашлыка

Куриные грудки являются, пожалуй, самым популярным продуктом в рационе любого человека. В этой заметке хотелось бы поговорить на тему «шашлык из куриных грудок (рецепт)». Как замариновать куриную грудку для шашлыка.

Ниже предлагаем вам два рецепта маринада для куриных грудок:

Рецепт 1. Маринад для шашлыка из куриной грудки «Кефирный»

Ингредиенты

  • Чесночок – 2 зубчика (3, если маленькие)
  • Лимон – примерно треть небольшого цитруса
  • Кефир 1% жирности – четверть литра
  • Лук – пол-луковицы небольшого размера
  • Тимьян, мята, чуть-чуть черного перца
  • Горчица – столовая ложка
  • Соль – по вкусу; добавить через час после начала маринования курицы

Способ приготовления

  1. Чеснок очистить и мелко порубить, из трети лимона выжать сок. Лук также очистить и очень мелко порубить. Смешать с помощью венчика кефир с чесноком и луком, затем осторожно вмешать лимонный сок, а после него – горчицу и черный перец. Если вы используете свежую зелень, ее надо изрубить как можно мельче, можно даже измельчить блендером. Если сухую – перетереть ее между пальцев. Затем добавить измельченную зелень в маринад.
  2. Положить в маринад куриную грудку и держать в нем около часа, то и дело поворачивая. Затем добавить соль, снова перемешать и мариновать курятинку еще минут 15.
  3. Запечь в рукаве или приготовить шашлык.

Винный маринад

РЕЦЕПТ ВИННОГО МАРИНАДА

Что нужно: 300 мл десертного красного вина 100 г чернослива без косточек 1 луковица 1 ч. ложка гвоздики соль, перец – по вкусу

Как приготовить винный маринад:

1. Чернослив и лук нарезать кольцами.

2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.

3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.

4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Жареная курица – одно из самых доступных и одновременно любимых многими блюд. Если она приготовлена умело, то получается румяной, ароматной, сочной и мягкой. Однако не каждой хозяйке удается пожарить курятину так, чтобы она не пересохла, имела соблазнительный аромат и привлекательную корочку. Вкусно приготовить птицу помогает маринад. Пропитавшись им, мясо становится более нежным и сочным, приобретает выразительный вкус и яркий запах. Маринад для курицы на сковороде может быть разным: пикантным, нежным, обладающий кисло-сладким вкусом. От выбора состава для маринования курятины будут зависеть органолептические качества готового блюда.

Рецепт 2. Маринад для куриной грудки в духовке с мёдом

Ингредиенты

  • Мёд – 4 столовые ложки
  • Сухая пряная зелень (тимьян, базилик, розмарин и т.п.) – 1 столовая ложка
  • Соевый соус – 2 ложки
  • Масло оливковое или кукурузное – 5-6 ложек
  • Черный перец – по вкусу
  • Соль в этот маринад для куриной грудки добавлять не надо – солоноватость придаст соевый соус

Способ приготовления

  1. Мёд растопить на водяной бане (поставить емкость с медом в кастрюльку с водой, а ту – на газ; прогревайте, непрерывно помешивая мед).
  2. Смешать ставший жидким мед с соевым соусом, а затем добавить растительное масло и хорошенько размешать. Досыпать сухие травы и перец.
  3. Помариновать в этом составе грудку около часа, а затем запечь в рукаве. Неплохо добавить молодой картофель и залить все остатками маринада – получится изысканное блюдо в несколько восточном стиле.

Кефирный маринад для жарки курицы на сковороде

  • чеснок – 4 зубчика;
  • паприка – 5 г;
  • прованские травы – 10 г;
  • кефир – 0,25 л;
  • соль – по вкусу.
  • Куски курицы подготовьте к маринованию и последующей жарки.
  • Смешайте пропущенный через пресс чеснок, паприку, соль и прованские травы. Натрите куски курицы получившейся смесью.
  • Через 15 минут залейте курятину кефиром и оставьте еще на 1-1,5 часа, убрав на это время в холодильник.

Данный вариант маринада для курицы – один из самых экономичных, но он позволяет получить хороший результат.

Рецепт 3. Маринад для куриной грудки «Сухой»

Этот вариант маринада для куриной грудки подойдет особенно тем, кто любит вкус самой курицы, а не пряностей.

Ингредиенты

  • Соль – ложка
  • Сахар – ложка
  • Растительное масло – 2 ложки

Способ приготовления

Смешать соль и сахар с маслом и натереть смесью куриную грудку. Поместить под небольшой груз и держать так около часа, а затем запечь в рукаве.

Самый мягкий куриный шашлык на углях – Видео

В завершение, хочу предложить вам еще один видео-рецепт сочного, вкусного шашлыка из курицы. Ролик очень познавательный, интересный. Автор все подробно объяснит и покажет на деле!

Приятного просмотра!

Шашлык – это не просто еда. Поедем на шашлыки – это всегда заманчивое предложение. Значит, будет весело, приятно и очень вкусно. На свежем воздухе аппетит разыгрывается, поэтому сочное мясо тут очень кстати!

Особенно весной и летом отдыхающих с мангалами можно встретить практически в каждом живописном месте. Запах стоит умопомрачительный. А те, кто имеет возможность выезжать на пикник в любое время года – просто счастливчики!

Забирайте нашу подборку себе в социальные сети, чтобы не потерять ее! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Рецепт 4. Маринад для шашлыка из куриной грудки «Острый»

Ингредиенты

  • Масло растительное (лучше взять оливковое) – 2 ложки
  • Лимон – 1/2 небольшого
  • Сахарный песок – 2 большие ложки
  • Чеснок – 4-6 зубчиков средней величины
  • Имбирь – кусочек длиной около трёх см
  • Соевый соус – 2-3 ложки
  • Лайм – долька (можно использовать лаймовый сок – полная чайная ложка)
  • Черный перец
  • Если вам кажется, что соус недостаточно соленый, добавьте немного соли.

Способприготовления

  1. С половины лимона снять цедру, затем выжать сок. Чеснок пропустить через пресс. Имбирь очистить и мелко порезать (но лучше не тереть на терочке).
  2. Смешать лимонный и лаймовый сок с соевым соусом и растительным маслом, положить имбирь и чеснок, перемешать, досыпать перец и, если считаете это необходимым, соль. Положить некрупно порезанную ножницами цедру лимона.
  3. Поместить куриную грудку в маринад на час – полтора, а затем приготовить любым способом.

Как замариновать курицу: 6 правил

1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.

2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.

3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.

4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.

5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.

6. Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня!

Блюда из курицы: готовьте по рецептам от шефа – смотрите видеорецепт!

Рецепт 5.

Маринад для куриной грудки в духовке со сметаной

Ингредиенты

  • Сметана – полстакана (лучше взять 20% жирности)
  • Горчица (можно взять обычную, русскую, а можно предпочесть какую-нибудь изысканную помягче) – ложка с верхом чайная
  • Сухой порошок паприки – чайная ложка
  • Чесночок – 3-4 зубчика
  • Карри – приблизительно полторы чайные ложки
  • Сок лайма или лимона – примерно чайная ложечка
  • Пряные травы любые, на ваш вкус, можно итальянскую или прованскую смесь – половинка чайной ложечки

Способ приготовления

  1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
  2. В сметану по капельке вмешать весь цитрусовый сок, затем, продолжая размешивать венчиком, положить чесночок, карри и паприку, досыпать, слегка перетирая между пальцами, травы.
  3. Обмазать этим маринадом грудку или кусочки куриной грудки и держать так примерно часа полтора, следя за тем, чтобы курятина была покрыта соусом со всех сторон, при необходимости переворачивать в боку на бок.

Готовим на основе йогурта

Диетический маринад для грудки на основе йогурта — отличный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. Минимум ингредиентов, максимум вкуса.

Нам понадобится:
  • 250 мл натурального йогурта;
  • 100 мл минеральной газированной воды;
  • зубец чеснока;
  • оливковое масло;
  • специи по вкусу.
Приготовление:
  1. Чеснок порезать очень мелко.
  2. Добавить в йогурт минеральную воду, измельченный чеснок и специи. Кисломолочный продукт следует брать без фруктовых добавок и с жирностью не менее 3%.
  3. Для лучшего пропитывания, мясо в этом маринаде нужно оставить на ночь. Минимальное время — два часа. Чтобы нарезанные порции замариновались быстрее, поместите их под груз.

Хранить данный соус нужно исключительно в холодильнике.

Рецепт 6. Маринад для куриной грудки «Ананасовый»

Ингредиенты

  • Горчица зерновая – 1 ложка
  • Горчица обычная – 1 ложка
  • Полбанки (400-граммовой) консервированных ананасов
  • Сметана 15 – 20% — 3 ложки
  • Смесь перцев – пол чайной ложечки
  • Лук – пол-луковицы небольшого размера
  • Соль – от половины до целой чайной ложки
  • Яблочный уксус – 1 ложка

Способ приготовления

  1. Лук очистить и порубить ножом довольно мелко; можно также измельчить луковицу с помощью терки или комбайна, блендера и тому подобного приспособления.
  2. Ананасы и сироп выложить в чашу блендера, после чего измельчить в жидкое пюре. Можно, впрочем, оставить и кусочки покрупнее, а не совсем пюре.
  3. Смешать в мисочке блендером или венчиком сметану с ананасовым пюре и горчицами. Затем добавить лук и смесь перцев, снова как следует перемешать. И только в конце добавить соль и уксус (можно и без него обойтись).
  4. Куриную грудку, замаринованную в ананасовом маринаде, есть смысл и дальше готовить с ананасами, например, можно запечь грудку с кусочками ананаса и сыром.

Майонезный маринад для приготовления курицы на сковороде

  • майонез – 100 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, приправы – по вкусу.
  • В миску разбейте яйцо, взболтайте его вилкой или венчиком.
  • Добавьте к яйцу майонез, взбейте их вместе.
  • Добавьте специи и пропущенный через пресс чеснок. Взбейте еще раз.
  • В емкость с получившимся соусом положите подготовленные куски курицы (их предварительно нужно вымыть, обсушить). Перемешайте руками, чтобы соус покрыл куриные куски со всех сторон.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте полукольцами. Помните их руками, чтобы они пустили сок. Положите к курице, перемешайте.
  • Миску с курицей прикройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут.

Замаринованная в майонезе курица почти никогда не бывает сухой. Сделать маринад можно и без яйца, но с ним курица получается более сочной и румяной.

Рецепт 7. Маринад для куриной грудки в духовке «Хреновый»

На самом деле это шуточное название. Маринад очень вкусный, просто в его состав входит хрен. Лучше взять кусочек корня хрена, но если это невозможно, подойдет обычный хрен в баночке, лучше самый простой, без свеклы или сливок. Впрочем, можно использовать и их.

Ингредиенты

  • Хрен – кусочек корня сантиметра в 3 – 4 (или 2-3 ложки готового хрена из баночки)
  • Сметана 20% — полстакана
  • Томатная паста – 1 ложка
  • Петрушка (свежая; если нет, можно взять сушеную)
  • Соль – чайная ложечка

Способ приготовления

  1. Если вы используете свежий корень хрена, его надо вымыть и почистить, а затем натереть на мелкой терке или измельчить с помощью любого подходящего кухонного устройства.
  2. Свежую петрушку мелко порубить, а сушеную помельчить пальцами, можно подавить в ступке.
  3. Смешать сметану (можно взять более жирную, но менее жирная уже нежелательна) с хреном, свежетертым или из баночки, туда же добавить петрушку и томат, а позже – соль.
  4. Замариновать в этом составе куриную грудку приблизительно часа на два.

Чем полезны грудки

Белое мясо легко переваривается и усваивается организмом. Оно — диетический продукт, поэтому присутствует в рационе белковых разгрузочных программ питания. Калорийность грудок составляет 113 ккал. Здесь лидируют белки – их тут 23,6 г. Жиров здесь содержится 1,9 г, а углеводов – 0,4 г.

Богат и многолик химический состав, здесь есть:

  • витамины В1, В2, РР;
  • магний, натрий, фтор, медь, цинк, фосфор и друге минералы;
  • валин, треионин, лизин, аргинин и прочие аминокислоты;

Так, благодаря высокому содержанию фосфора, куриная грудка очень полезна для костных тканей. Если ее регулярно употреблять в пищу, зубы и кости будут целыми. Плюс данный элемент положительно влияет на работу нервной системы и почек.

Богато белое мясо и калием. Поэтому данный продукт благотворно воздействует на состояние сердечно-сосудистой системы. Он помогает нормализовать артериальное давление, а также участвует в передаче нервных импульсов. Но давайте уже перейдем к рецептам

Куриное филе на сковороде — 11 быстрых и вкусных рецептов

Вторые блюда

2020-03-212020-03-22 Хрумка

Доброго времени суток, мои дорогие подписчики! Филе курицы, пожалуй, самое удобное и быстрое в готовке мясо. К тому же в нем много белка, поэтому я готовлю его довольно часто. Мои домашние тоже очень любят блюда на его основе. Сегодня хочу поделиться с вами секретами как приготовить куриное филе на сковороде, чтобы оно было мягким и сочным.

У меня есть свои хитрости для того, чтобы курица была мягкая и сочная. Их немного и все они действуют безотказно:

  • перед приготовлением отбейте мясо кухонным молотком, чтобы размягчить волокна.
  • от того, сколько времени тушить и сколько времени жарить, также зависит мягкость филе. Если жарите курицу кусочками, будет достаточно 10-15 минут. Для отбивных понадобится примерно столько же времени.
  • если тушите в соусе — понадобится около 30 минут.
  • чтобы сделать грудку ещё вкуснее, заранее замаринуйте ее на полчаса. Сделайте маринад с майонезом, соевым соусом, лимонным соком или просто со специями.
  • жарить филе нужно на огне чуть выше среднего. Мясо, жаренное на маленьком огне получится сухим, а на высоком — подгорит снаружи, но не прожарится внутри.

Подавать блюда можно с любым гарниром: с картошкой, с макаронами, с грибами. Можете использовать крупы и подавать вместе с подливкой, в которой готовилось мясо. Особенно мне нравится жарить мясо со сметанной подливкой. Рекомендую!

Сочное филе куриной грудки в кляре из панировочных сухарей

Этот рецепт у моей семьи самый любимый, поскольку готовое мясо просто тает во рту! Получается это благодаря маринованию, поэтому нее жалейте на это времени. Тогда курица получится сочной, мягкой и нежной.

Для приготовления возьмите:

  • 600 г куриной грудки;
  • 2 яйца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. мёда;
  • 50 мл соевого соуса;
  • мука;
  • панировочные сухари;
  • оливковое (подсолнечное) масло;
  • соль, перец по вкусу.

Процесс готовки с фото:

1. Грудку нарежьте тонкими пластинами, а затем — на средние кусочки.

2. В стакан блендера выложите чеснок, соевый соус, перец, мёд. Измельчите все до однородного состояния.

3. Грудку переложите в зип-пакет, залейте подготовленным маринадом, закройте и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться в течение 2-х часов.

4. В отдельной тарелке перемешайте яйца с солью и перцем. В 2 другие тарелки выложите муку и панировочные сухари.

5. Через сито слейте с курицы лишний маринад и выложите на бумажное полотенце. Куски обваляйте сначала в муке, затем — в яичной смеси, а в конце — в панировочных сухарях.

6. Жарьте в большом количестве растительного масла до золотистой корочки, периодически переворачивая.

Готовые наггетсы переложите на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла. Приятного аппетита!

В медовом соусе мясо получается божественным

12 оригинальных маринадов для куриного мяса

Курица — это мясо, требующее правильного маринада. Без него вы можете испортить блюдо, сделав его жестким или совсем безвкусным. Вариаций маринада существует большое количество, что отвечает вкусовым предпочтениям каждого человека. Есть варианты поострее, а есть и послаще. 

Предлагаем вам 7 различных идей маринадов, которые преобразуют любое блюдо, приготовленное из куриного мяса. 

Идея №1: используем паприку

Не бойтесь использовать пряности, отдавая предпочтение жгучей паприке. Для того чтобы достичь нужного эффекта, необходимо лишь 1,5 чайной ложки паприки. Если не любите сильно острую пищу, можно уменьшить количество. 

Ингредиенты:

  • Лук1 луковица
  • Чеснок (измельченный) 2 зубчика
  • Имбирь (порошок) 5г
  • Паприка1,5 ч. л.
  • Соус терияки 6 ст. л.
  • Сок лимонапо вкусу
  • Кориандр по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Снимите кожицу с курицы. Затем смешайте все остальные ингредиенты и протрите получившейся смесью мясо. Оставьте мариноваться в течение минимум 2 часов.

Идея №2: маринуем в йогурте

Чтобы сократить количество масла, используемого при жарке курицы, поэкспериментируйте с маринадом на основе йогурта, чеснока и пряностей. За счет использования йогурта при жарке у вас получится красивая корочка. 

Ингредиенты:

  • Йогурт2 банки
  • Чеснок (измельченный)2 зубчика
  • Имбирь (поршок) 50 г
  • Тмин1 ч. л.
  • Подсолнечное масло1 ст. л.
  • Сахар1/2 ч. л.
  • Кетчуп1 ст. л.
  • Мускатный орех1 щепотка
  • Сок лимона по вкусу

Этот маринад отлично подойдет для мяса, которое вы собираетесь жарить. Смешайте все ингредиенты. Распределите маринад по курице. и оставьте мариноваться не меньше 24 часов.

Идея №3: немного текилы для маринада

Кто-то текилу пьет, а мы с ее помощью маринуем курицу, придавая ей тем самым тонкий аромат и изумительный вкус.

Ингредиенты:

  • Чеснок6 зубчиков
  • Паприка1 ч. л.
  • Текила ст. л.
  • Сок лайма1 ст. л.
  • Эстрагонпо вкусу

Смешайте все ингредиенты, обмажьте маринадом курицу. Мясо должно мариноваться не меньше 2 часов. 

Идея №4: маринуем, используя мед

Немного меда в маринаде — настоящий подарок для сладкоежек. Благодаря ему мясо обретет карамельный вкус. С помощью этого маринада лучше мариновать куриные крылья.

Ингредиенты:

  • Мед4 ст. л.
  • Семна кунжута4 ст. л.
  • Соевый соус4 ст. л.
  • Белый портвейн10 мл

Смешайте все ингредиенты. Маринуйте полученной смесью крылья в течение 12 часов. Вы можете использовать этот маринад и для других частей курицы.

Идея №5: лаймовый маринад

Лайм, богатый витамином С, дает нотку экзотики и свежести в маринаде. Ко всему прочему, лайм помогает сделать мясо курицы мягким, буквально тающим на языке.

Ингредиенты:

  • Лук1 луковица
  • Паприка1 ч. л.
  • Чеснок4 зубчика
  • Петрушка (мелко нарезання) 5-7 веточек
  • Сок лайма 4 ст. л.

Смешайте все ингредиенты, обмажьте смесью курицу и оставьте мариноваться на 24 часа.

Идея №6: немного соевого соуса

Этот маринад делает мясо очень ароматным и придает ему азиатские нотки. 

Ингредиенты:

  • Соевый соус3 мл
  • Сахар1/2 ч. л.
  • Белое вино2 ст. л.
  • Корица1 ч. л.

Смешайте все ингредиенты и подержите куриное мясо в маринаде около 4 часов. Так оно впитает в себя все ароматы маринада. 

Идея №7: используем красный лук

Красный лук содержит в себе больше натурального сахара, нежели белый, что приятно усиливает вкус маринада и, соответственно, мяса.

Ингредиенты:

  • Красный лук2 шт.
  • Лайм3 шт.
  • Горчица1 ст. л.
  • Тертый имбирь1 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу

Смешайте все ингредиенты и оставьте курицу мариноваться примерно 2-10 часов. Чем дольше будете мариновать, тем ароматнее получится мясо. 

Идея №8: куриные крылышки в пряном маринаде

Ароматные куриные крылышки с хрустящий корочкой, запеченные в духовке, это всегда простой и беспроигрышный вариант вкусной закуски. Предлагаем вам оригинальный рецепт.

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко1 стакан
  • Кинзасредний пучок
  • Лимон1 шт.
  • Чеснок3 зубчика
  • Лайм1 шт.
  • Сахар2 ст. л.
  • Куриные крылышки15 шт.
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Смешать в миске все ингредиенты для маринада: кокосовое молоко, мелко нарубленную кинзу, цедру лайма, сахар, мелко нарезанный чеснок и лимон, который нужно предварительно почистить, разделить на дольки и убрать белые пленки, порезав в маринад только мякоть.
2. Куриные крылышки посолить, поперчить, обвалять в маринаде и оставить их на ночь в холодильнике в плотно закрывающейся миске.
3. Подготовить форму для выпечки, застелив ее пергаментной бумагой. Выложить маринованные крылышки вместе с самим маринадом в форму и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, после чего крылышки перевернуть и выпекать еще 20 минут.

Идея №9: куриные бедра в йогуртовом маринаде

Существует множество рецептов приготовления курицы и сегодня мы вам предлагаем попробовать один из них. Куриные бедра, предварительно замаринованные, а затем запеченные в духовке.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра без кожи4 шт.
  • Греческий йогурт200 г
  • Чеснок2 зубчика
  • Лимон1 шт.
  • Масло растительное4 ст. л.
  • Приправа для курицыпо вкусу
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Накануне приготовления сбрызнуть куриные бедра соком одного лимона и приготовить маринад.
  2. Для маринада смешать греческий йогурт с приправой для курицы, очищенным и выдавленным чесноком, а также соль и перцем.
  3. Выложить куриные бедра в миску (не металлическую), залить маринадом, накрыть крышкой или пленкой и убрать на ночь в холодильник.
  4. За час до приготовления вынуть курицы из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.
  5. Форму для запекания смазать маслом и выложить куриные бедра.
  6. Накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Далее убрать фольгу и готовить курицу еще 30 минут, чтобы она подрумянилась.

Идея №10: имбирно-медовые куриные крылышки

Отличный вариант для семейного ужина в азиатском стиле: подайте эти ароматные крылышки с легким овощным салатом или стеклянной лапшой.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки1,3 кг
  • Зеленый лук1 перо
  • Кунжут (жареный)2 ст. л.
  • Для маринада:
  • Соевый соус1/4 чашки
  • Мед3 ст. л.
  • Корень имбиря2,5 см
  • Чеснок3 зубчика
  • Срирача (или другой острый соус)1/8 ч. л.
  • Оливковое маслопара капель

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  2. Застелите глубокий противень фольгой и смажьте ее оливковым маслом.
  3. Натрите корень имбиря.
  4. Мелко порубите чеснок.
  5. Смешайте соевый соус, мед, имбирь, чеснок и острый соус.
  6. Отложите половину маринада.
  7. Положите курицу на противень, залейте ее оставшимся маринадом и перемешайте.
  8. Отправьте противень в духовку на 15 минут, затем выньте его и переверните крылышки щипцами.
  9. Верните крылышки в духовку еще на 10 минут и запекайте до золотисто-коричневого цвета.
  10. Переложите готовые крылышки в миску и перемешайте с неиспользованным маринадом.
  11. Мелко нарежьте лук.
  12. Перед подачей посыпьте кунжутом и зеленым луком.

Идея №11: куриные ножки в ромовом маринаде

Даже такое простое блюдо, как жареные куриные ножки, может удивить, если курица была предварительно замаринована в весьма оригинальном маринаде.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки8 шт.
  • Кокосовое молоко200 мл
  • Ром темный3 ст. л.
  • Соевый соус1 ст. л.
  • Лайм1 шт.
  • Корень имбиря2 см
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Нагреть ром в маленькой кастрюле. Очистить и натереть на терке имбирь. В миске смешать кокосовое молоко, соевый соус, сок лайма, имбирь и ром. Добавить соль и перец.
  2. Поместить куриные ножки в маринаде и обвалять их. Поставить блюдо в холодильник на 2 часа минимум.
  3. Маринованные куриные ножки обжарить на барбекю или просто на сковороде со всех сторон до готовности.

Идея №12: куриные бедрышки в яблочном маринаде

Куриные бедрышки — это диетическое мясо, которое совсем не навредит фигуре. Как их приготовить максимально вкусно? Замаринуйте их в яблочном соке.

Ингредиенты:

  • Яблочный сок1,5 чашки
  • Куриные бедрышки0,680 г
  • Черный молотый перецпо вкусу
  • Сольпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне.
  2. Добавьте яблочный сок и доведите до кипения.
  3. Отправьте в сковороду куриные бедрышки. Посолите и поперчите.
  4. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут.
  5. Затем переверните курицу. Накройте сковороду лишь наполовину и готовьте еще 15 минут. Подождите, пока большая часть яблочного сока испарится.
  6. Готовьте еще 10-20 минут. Яблочный сок должен загустеть. В процессе приготовления переворачивайте курицу.
  7. Снимайте с огня, когда курица будет почти готова, а яблочный сок будет похож по консистенции на мед.

как сделать мясо мягким и вкусным

Лето пришло, а значит, наступила пора выездов на природу. Как же обойтись без вкуснейшего шашлыка? А если обычное мясо уже приелось, возьмите курицу – на мангале она получается сочной, нежной и ароматной. Кроме того, шашлык из курицы гораздо диетичнее и полезнее, чем то же блюдо, например, из свинины или баранины. Редакция Allcafe делится секретами приготовления.

Сожержание:

История появления шашлыка

У россиян уже устоялась традиция выбираться в тёплые весенние и летние деньки за город, в кругу друзей и родных лакомиться сочным мясом прямо с огня. Никому не стоит объяснять, что такое шашлык. Однако мало кто знает историю этого любимого многими яства. Чаще всего вспоминают, что это национальное блюдо народов Кавказа. Тем не менее, у многих стран есть свои особые рецепты и разновидности мяса на гриле. Так, в Турции можно попробовать традиционный кебаб, в Грузии заказать мцвади, в Армении – хоровац, а в странах Запада, в частности, в США и Канаде, получило распространение барбекю. На Руси, например, ещё в царские времена была традиция жарить на вертеле поросят, птицу и дичь.

Шашлык из курицы с зеленью и помидорами

Сама идея насаживать мясо на шампур и жарить его над огнём, вероятнее всего, появилась у кочевников в горных местностях – у них такая пища была основным способом пропитания. Естественно, они задумывались о том, как сделать мясо вкусным. Так и появилось это нехитрое блюдо. Однако сложно назвать конкретную страну-родину шашлыка. Зато можно точно определить, из какого языка заимствовано его название. Крымско-татарское слово «шиш» (которое иногда произносится как «шыш» или «шеш», а позднее превратилось в «шаш») означает «вертел». Таким образом, «шашлык» – это нечто, насаженное на вертел и приготовленное с его использованием.

Как выбрать куриное мясо

Чаще всего для приготовления шашлыка используется баранина – именно это мясо считается классическим и самым правильным. Но из чего только не делают данное блюдо в современном мире – и из свинины, и из рыбы, и из птицы, и даже из овощей или грибов. Шашлык из курицы можно назвать наиболее универсальным и недорогим вариантом. А чтобы он получился по-настоящему вкусным, важно правильно выбрать мясо и приготовить его особым образом.

Свежие куриные грудки

Конечно, курятина должна быть свежей – это главное и основное правило. Мясо должно иметь равномерный бледно-розовый оттенок, без неприятных запахов. Если вы надавите на кусочек пальцем, вмятинка должна быстро исчезнуть. Ну и конечно, ни в коем случае не покупайте склизкую или липкую курятину – она, скорее всего, уже будет «с душком».

А вот часть тушки, которая пойдёт на шашлык, зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Чаще всего для жарки на огне приобретают бескостную часть бедра без кожи – оно будет наиболее нежным и мягким. А если же вы любите мясо посуше, обратите внимание на филе грудки. Это мясо гораздо менее калорийно и отлично подойдёт даже для питания худеющих, детей или людей, у которых есть некоторые проблемы со здоровьем. Также весьма неплохо получаются крылышки или ножки – как правило, их особенно любят дети.

Рекомендация от Allcafe. Лучше всего покупайте мясо для шашлыка в супермаркете – приобретая продукт там, вы можете в большей степени быть уверены в его качестве, безопасности и свежести, чем при покупке «с рук». Кроме того, в отличие от фермерской, курица промышленного производства уже разделана, благодаря чему вы можете выбрать те части тушки, которые вам будут по вкусу. Да и обойдётся такая курочка существенно дешевле, чем на рынке.

Способы приготовления

Самый важный вопрос, который возникает у всех, кто первый раз берётся за приготовление данного блюда, – как сделать мясо мягким и сочным? На самом деле, в этом нет ничего сложного – достаточно правильно подобрать маринад и соблюсти рецептуру. С этим заданием запросто справится даже начинающий повар. Важно запомнить главное – в маринаде обязательно должен присутствовать какой-либо кислотный ингредиент. Это может быть уксус, лимонный сок или кисломолочный продукт. Под воздействием кислоты волокна мяса частично размягчаются, и в итоге оно выходит более нежным и, как говорится, просто тающим во рту. Да и готовиться маринованное мясо будет гораздо быстрее, нежели сырое. Ещё, помимо размягчения и уменьшения времени приготовления, маринад придаёт итоговому блюду сочности и аромата.

Маринад для курицы в соевом соусе

Видов маринада существует множество – выбрать подходящий бывает проблематично. У каждого варианта существуют свои приверженцы, которые доказывают, что их способ – наиболее правильный и, безусловно, самый вкусный. Если вы не знаете, с чего начать своё знакомство с блюдом, специально для вас редакция Allcafe собрала пять самых лучших и несложных рецептов шашлыка из курицы.

Маринад на кефире

Рецепт с использованием кисломолочного продукта может показаться странным, но только до тех пор, пока вы не попробуете первый кусочек шашлыка, замоченного предварительно в кефире. Это просто неземное удовольствие!

Маринад на кефире

Ингредиенты блюда:

  • 1 килограмм куриного мяса
  • 500-600 миллилитров кефира (также подойдут простокваша, несладкий йогурт или ряженка)
  • 1 крупная луковица
  • 1 чайная ложка соли
  • Мелко нарубленные петрушка и кинза

Начинайте готовить:

  • Срежьте с мяса кожу и жир. Нарежьте курицу кубиками для удобной насадки на шампуры.
  • Лук порежьте крупными колечками.
  • Смешайте зелень с солью и тщательно вотрите смесь в кусочки куриного мяса.
  • Добавьте лук и смешайте массу руками.
  • Залейте всё кефиром и поставьте под гнёт в холодное место.
  • Через четыре часа мясо будет готово к обжарке.

Теперь вы знаете, как замариновать курицу для шашлыка и порадовать семью нежнейшим блюдом. Обратите внимание, что если у вас планируется большая компания, можно смело увеличивать компоненты рецепта вдвое, а то и втрое – вряд ли кто-то откажется от добавочного кусочка, ведь устоять просто невозможно!

Курица в вине

Ищете изысканный способ, как замариновать курицу для шашлыка? Попробуйте использовать сухое вино – результат должен вас порадовать.

Маринад на вине для курицы

Компоненты, которые нужны для кулинарного шедевра:

  • 800 граммов филе из куриных бёдрышек
  • 200 мл креплёного вина
  • 3 луковички
  • 3 чайных ложки сухой смеси ароматных трав
  • Соль

Рецепт восхитительного шашлыка:

  • Добавьте к курятине вино, травы, соль. Можно немного поперчить.
  • Мелко нарубите репчатый лук. Всыпьте в тару к мясу.
  • Тщательно перемешайте, накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в прохладное место.
  • Когда бёдрышки промаринуются, выложите их на решётку для гриля и доведите до готовности.

Благодаря алкоголю вкус шашлыка получится более утончённым и деликатным. Кроме того, винный маринад – отличный выход для тех кулинаров, которые не знают, как сделать мясо мягким. Этот рецепт вас точно не подведёт! Кстати, такой шашлык можно спокойно предложить и деткам – во время термической обработки весь градус из блюда улетучивается.

Совет от Allcafe. Не знаете, что предложить на гарнир к куриному шашлыку? Идеальным вариантом будет свежая зелень (особенно она выручит, если вы жарите мясо на даче – можно подать на стол сразу с грядки) и хрустящие овощи.

Шашлык по-грузински

Хотите попробовать нежное и невероятно ароматное мясо с непередаваемым восточным колоритом? Запросто! И для этого даже не придётся никуда ехать. Шедевр можно сотворить и на своей кухне – просто приготовьте маринад для шашлыка из курицы по-грузински!

Куриный шашлык по-грузински

Для кулинарного изыска вам будут нужны:

  • 1 кг куриных грудок без костей и кожи
  • 500 мл питьевой воды
  • 3 зубчика свежего чеснока
  • По 2 столовые ложки томатной пасты и соевого соуса
  • 2 чайные ложки сушёного барбариса (эту пряность легко приобрести в супермаркетах или на рынках в соответствующих разделах)
  • По 1 чайной ложке сахарного песка, кориандра, приправы «сумах» и чёрного перца
  • Соль – по вашему вкусу

Как готовить блюдо:

  • Нарежьте курятину квадратными кусочками такого размера, чтобы её было удобно насаживать на шампур. Срежьте с мяса лишний жир.
  • Пропустите чеснок через пресс, смешайте его с пряностями. Добавьте полученную смесь к кусочкам мяса.
  • Влейте соевый соус и положите томатную пасту. Тщательно всё перемешайте (желательно руками, как будто втираете маринад в курятину).
  • Залейте тёплой водой и поставьте на ночь в холодильник.
  • Когда мясо как следует промаринуется, нанизывайте его на шампуры и обжарьте на мангале. Не держите грудку долго над огнём, иначе она получится чрезмерно сухой.

Аромат от этого блюда, который будет стоять во время приготовления, способен в прямом смысле слова свести с ума! Не стоит долго ждать – снимайте шашлык с мангала и наслаждайтесь.

Оригинальный шашлык в тесте

Если вы ждёте гостей или накрываете стол к празднику, то это блюдо непременно их удивит. Сосиска в тесте? Нет – шашлык! Сытно, вкусно и очень аппетитно!

Куриный шашлык в тесте фото

Приготовьте всё необходимое:

  • 800 граммов куриного филе
  • Упаковка слоёного бездрожжевого теста (350-400 граммов)
  • 5 столовых ложек соевого соуса
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Соль и душистый перец

Приступайте к приготовлению:

  • Нарежьте курицу небольшими кубиками.
  • Смешайте соус и сок лимона, поперчите и посолите.
  • Залейте получившейся смесью заранее подготовленное филе. Оставьте на некоторое время, чтобы мясо успело как следует промариноваться.
  • Раскатайте тесто, передвигая скалку в одном направлении (чтобы не повредить слои). Нарежьте его на длинные полосочки шириной около 1,5-2 сантиметров.
  • Нанижите курочку на деревянные шпажки и плотно оберните тестом, не оставляя открытых участков. При желании можно смазать верх яичным желтком, чтобы корочка получилась хрустящей и румяной.
  • Зажарьте на мангале до готовности.

Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного застолья или детского праздника. Оно обязательно поразит всех присутствующих необычным внешним видом и отменным вкусом. А «оболочка» из теста сохранит внутри все соки мяса.

Allcafe знает секрет. Этот шашлык прекрасно подойдёт как для приготовления на мангале, так и для жарки в специальной шашлычнице или даже запекания в банальной духовке – результат в любом случае получится восхитительным. И не бойтесь экспериментировать с начинками – вместо курицы можно завернуть в тесто мясо, рыбу, овощи или грибы.

Рецепт в домашних условиях

У вас нет дачи или ну никак не получается выехать на природу? Это вовсе не повод отказываться от такого вкуснейшего блюда, как шашлык. Его легко можно сделать и в домашних условиях при помощи обычной духовки.

Курица в духовке

Для домашнего шашлыка возьмите:

  • 500 граммов куриной грудки
  • По 1 столовой ложке соевого соуса и томатной пасты
  • 100 граммов майонеза
  • 3 измельчённых зубчика чеснока
  • Перец чёрный молотый и соль

Готовить блюдо совсем не сложно:

  • Отделите мясо от костей, кожи и жира.
  • Смешайте все компоненты для маринада до однородной массы.
  • Тщательно обмажьте каждый кусочек. Оставьте мясо промариноваться приблизительно на полчаса-час.
  • Подготовьте противень с высокими бортиками (чтобы можно было разместить шампуры на весу). Нанижите на шпажки курицу. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов Цельсия.
  • Запекайте около получаса, периодически переворачивая мясо, как на мангале.

Готовить куриный шашлык в духовке совсем не сложно, а очень быстро, просто и невероятно вкусно! А ещё одно огромное достоинство данного блюда в том, что его можно готовить в любое время года и в любую погоду.

Теперь вы знаете, как сделать мясо вкусным, нежным и просто восхитительным. Осталось только дождаться выходных и собрать весёлую компанию для выезда за город. Не забудьте заранее замариновать мясо и прихватить мангал – у вас получится отличный пикник. И шашлык из курицы станет на нём коронным блюдом – никто не останется равнодушным.

Текст: Екатерина Опарина

советов и рекомендаций, которые вам нужно знать!

Когда дело доходит до приготовления на гриле, куриные грудки могут быть проблематичными, особенно куриные грудки без костей и кожи. Само мясо нежирное, без костей для изоляции или кожи для защиты, голая куриная грудка на гриле имеет тенденцию легко пережариваться и высыхать.

Так что делать?

Куриная грудка на гриле: решение (рассол!)

Один из способов — замариновать куриные котлеты или измельченные до однородной толщины куриные грудки и быстро запечь их на сильном огне.Мы используем этот метод для курицы с кинзой и лаймом, и он отлично работает.

Другой способ, который не требует изменения формы куриных грудок, — это сначала обработать рассолом курицу .

ВИДЕО! Как приготовить куриную грудку без костей на гриле

Как долго готовить куриные грудки в рассоле?

Все, что требуется, — это 30 минут в простом рассоле, состоящем из 1/4 стакана кошерной соли, растворенной в 4 стаканах воды. Это все время, которое вам нужно, чтобы куриные грудки впитали достаточно влаги, чтобы они лучше выдерживали жар, создаваемый грилем, не высыхая.

За полчаса рассола соль, которая впитается не столько, чтобы курица стала соленой, но достаточно, чтобы вкус жареной курицы усилился. Обычно мы солим куриные грудки на гриле, верно? В рассоле этого делать не нужно.

Элиза Бауэр

Как приготовить куриные грудки на гриле

Затем просто натрите его паприкой (отлично подходит для цвета) и оливковым маслом (не прилипает к решетке). На горячей стороне гриля курица идет на обжаривание, а на прохладной стороне — на завершение.А у вас красивые, идеально сочные куриные грудки на гриле!

Любите курицу на гриле? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Всегда полезно использовать термометр для мяса при приготовлении мяса толщиной не менее дюйма. Я снимаю курицу с гриля при немного более низкой температуре (155 ° F), чем обычно рекомендуется для птицы, но это потому, что курица будет продолжать готовиться в течение нескольких минут после того, как она выключится с огня и будет отдыхать. Снимите курицу с огня при такой температуре, чтобы мясо не пережарилось и не высохло.Если вам удобнее снимать курицу с огня при более высокой внутренней температуре, пожалуйста, сделайте это.

  • Для рассола:
  • 4 стакана воды
  • 1/4 стакана кошерной соли Diamond Crystal (или 3 столовые ложки морской соли или кошерной соли Мортона)
  • Для курицы:
  • 1 1/2 — 2 фунта куриных грудок без кожи и костей
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (плюс еще оливкового масла для гриля)
  • 1 1/2 чайной ложки перца
  1. Рассол для куриной грудки:

    В большой миске взбейте соль с водой, чтобы она растворилась.Добавьте куриные грудки в рассол. Поставить в холодильник и остудить 30 минут.

  2. Приготовьте гриль:

    Расположите гриль так, чтобы одна сторона была для сильного прямого нагрева, а другая — более прохладной. Как вариант, вы можете использовать сковороду-гриль, установленную на среднем или сильном огне.

  3. Смажьте курицу маслом и перцем:

    Вынуть куриные грудки из рассола и обсушить. Смажьте оливковым маслом и равномерно посыпьте перцем.

  4. Куриные грудки на гриле:

    Смажьте решетку гриля небольшим количеством оливкового масла. Положите куриные грудки на горячую сторону гриля (или на противень для гриля). Оставьте курицу гриль в покое, пока на кусках не появятся некоторые отметины от гриля (вы можете приподнять один, чтобы проверить).

    Когда кусочки курицы подрумянятся с одной стороны, переверните их и переместите в более прохладную сторону гриля. Накройте крышкой и дайте им закончить готовиться.

    Снимите курицу с гриля, когда внутренняя температура курицы достигнет 155 ° F.

    Элиза Бауэр

  5. Дайте куриным грудкам отдохнуть:

    Накройте грудки фольгой. Пока курица отдыхает, она будет продолжать готовиться на остаточном огне. Дайте ему постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

    Подавать с жареным перцем, ананасовой сальсой или просто кусочком лайма!

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить на гриле такие сочные куриные грудки

Как приготовить на гриле такие сочные куриные грудки

Изучите метод приготовления сочных куриных грудок, которые никогда не пересыхают.

Все любят курицу, и все повара любят хорошие практические советы по приготовлению курицы. Я знаю это, потому что самый популярный пост на этом сайте — «Как приготовить куриные грудки из замороженных продуктов», а самый популярный пост на моем сестринском сайте, The Cookful, — «Как запечь куриные крылышки, которые ооочень хрустящие». С приближением лета и сезона приготовления на гриле я подумал, что это хорошее время, чтобы решить эту настоящую загадку, как каждый раз жарить сочную куриную грудку на гриле.

Особенность куриных грудок в том, что они обычно не равномерной толщины.Это означает, что самая тонкая часть имеет тенденцию высыхать до того, как самая толстая часть будет приготовлена ​​полностью. Есть только один способ исправить это, и он требует небольшой работы, но не тяжелой работы. Не волнуйся! (На самом деле, если бы это было сложно, я бы не стал этого делать, не говоря уже о том, чтобы предлагать это кому-либо еще. Никогда)

Что вы собираетесь сделать, так это размять курицу до однородной толщины, затем немного замариновать ее для аромата, а затем приготовить на гриле как можно меньше времени. Вот как!

Как правильно приготовить куриные грудки на гриле

Вот видео, показывающее, как жарить куриные грудки на гриле, следуя письменным инструкциям:

Шаг №1

Куриную грудку разрезать пополам по ширине.Почему? Потому что, как только вы их немного раздолбаете, они станут довольно большими.

Это будет хороший размер порций, их будет легче растолочь до однородной толщины и использовать на гриле.

Шаг №2

Закройте одну порцию полиэтиленовой пленкой. Это просто не дает куриному соку летать по кухне, когда вы его толчите. Вы определенно этого не хотите.

Шаг № 3

Теперь вы собираетесь растолочь его до однородной толщины.Если у вас есть размягчитель мяса с плоской стороной, как этот, используйте его. Если нет, то скалка работает. В тот день, когда я снимал это, я не мог найти своего размягчителя мяса, поэтому на помощь пришла скалка!

Итак, вы просто шлепаете куриную грудку, сосредотачиваясь на том, где она самая толстая, и пытаясь сделать ее даже самой тонкой.

Цель состоит в том, чтобы получить кусок куриной грудки одинаковой толщины по всей длине, например:

Шаг № 4

После того, как все порции будут измельчены до одинаковой толщины, поместите их в пакет с застежкой-молнией или большую миску.Добавьте маринад. Рекомендуется использовать маринад с высоким содержанием масла и подсластителем типа без сахара или меда. Эти два фактора помогут предотвратить прилипание куриной грудки к решетке.

Поставьте в холодильник максимум на час. Вы просто пытаетесь привнести немного вкуса. Маринад не сделает курицу более нежной или сочной, на самом деле, слишком много времени в маринаде может сделать куриную грудку эластичной и сухой.

Обычно я этого не делаю, потому что это занимает много времени, но это полностью работает! Чтобы курица даже получилась более нежной и сочной, рассолите ее. Вместо маринада следуйте инструкциям по приготовлению. Поскольку это не целые куриные грудки, а разделенные пополам и немного более плоские, не оставляйте их в рассоле на все время. 3 часа хватит. Обратите внимание, что не используйте соль, чтобы приправить курицу после рассола. Вместо этого приправьте их черным перцем и чесночным порошком, а затем смажьте их небольшим количеством масла.

Шаг №5

Смажьте решетку гриля маслом. Вот отличная информация о том, как это сделать. Обычно, когда гриль остынет, окуните бумажное полотенце в масло с высокой температурой копчения, такое как растительное масло или масло из виноградных косточек.Затем используйте щипцы, чтобы натереть промасленное полотенце на решетку.

Затем предварительно разогрейте гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне (около 400 ° F). Если на вашем гриле нет термометра, вот как узнать его температуру.

Когда ваш гриль нагреется до нужной температуры, выньте куриные грудки из маринада или рассола, стряхивая излишки. Если рассол, промокните мясо насухо. Выбросить маринад / рассол.

Выложите куриные грудки на решетку одним слоем на столько, насколько это возможно, с учетом вашей поверхности и количества грудок, которые у вас есть.Во время приготовления вы можете оставить крышку гриля открытой.

Шаг № 6

Они будут занимать около 4 минут на каждую сторону. Проверьте, готовы ли они, с помощью термометра с мгновенным считыванием. Вы хотите, чтобы она показывала 165 ° F. Или вы можете разрезать один и посмотреть, полностью ли он белый, а не розовый. Когда они будут готовы, они будут красивыми и коричневыми с хорошими отметинами обугливания. Как это:

Шаг № 7

Снимите их с гриля и положите на чистую сервировочную тарелку.Дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Это время отдыха нужно для того, чтобы сок не выливался из курицы, когда вы начинаете готовить первый кусочек.

Вот инструкции в распечатанном виде. Хорошего дня!

Кристина 🙂

Распечатать

Описание

Узнайте, как приготовить на гриле очень сочную куриную грудку, которая никогда не высыхает.


Состав

  • 4 куриных грудки без кожи и костей (около 1 с половиной фунта.)
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 ч. сушеные листья тимьяна
  • 1/4 ч. Л. чесночный порошок
  • 1/4 ч. Л. соль
  • 1/4 ч. Л. черный перец грубого помола
  • 2 ст. масло с высокой температурой копчения, такое как овощное или виноградное

Инструкции

  1. Куриную грудку разрезать пополам по ширине. Накройте одну порцию полиэтиленовой пленкой, чтобы куриный сок не разлетелся по кухне, когда вы ее толчите.
  2. Растолочь его до однородной толщины. Если у вас есть размягчитель мяса с плоской стороной, как этот, используйте его. Если нет, то скалка работает. Таким образом, вы просто шлепаете куриную грудку, сосредотачиваясь на том, где она самая толстая, и пытаясь получить ее даже самой тонкой частью.
  3. После того, как все порции будут измельчены до однородной толщины, поместите их в пакет с застежкой-молнией или большую миску. В средней миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, тимьян, чесночный порошок, соль и черный перец. Вылейте его на куриные грудки.Поставьте в холодильник максимум на час. Вы просто пытаетесь привнести немного вкуса.
  4. Смажьте решетку гриля маслом. Когда гриль остынет, окуните бумажное полотенце в масло с высокой температурой копчения, такое как растительное масло или масло из виноградных косточек. Затем используйте щипцы, чтобы натереть промасленное полотенце на решетку. Затем разогрейте гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне (около 400ºF). Если на вашем гриле нет термометра, вот как узнать его температуру.
  5. Когда ваш гриль нагреется до нужной температуры, выньте куриные грудки из маринада, стряхивая излишки. Выбросьте маринад. Выложите куриные грудки на решетку одним слоем на столько, сколько сможете, учитывая вашу поверхность и количество грудок. Готовьте около 4 минут с каждой стороны при открытой крышке гриля. Проверьте, готовы ли они, с помощью термометра с мгновенным считыванием. Вы хотите, чтобы оно было 165ºF. Или вы можете разрезать один и посмотреть, полностью ли он белый, а не розовый. Когда они будут готовы, они будут красивыми и коричневыми с хорошими отметинами обугливания.
  6. Снимите их с гриля и положите на чистую сервировочную тарелку.Дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Это время отдыха нужно для того, чтобы сок не выливался из курицы, когда вы начинаете готовить первый кусочек.

3700,3 г 219,7 мг 11,8 г 0,9 г 61,3 г 198,6 мг

Этот пост был впервые опубликован в августе 2016 года, а в июле 2020 года был отредактирован и переиздан.

Как приготовить влажную куриную грудку на сковороде — выстрелить в повара

Давайте поговорим о приготовлении влажной куриной грудки на сковороде. Это настолько просто, что не требует рецепта, с несколькими советами вы сможете приготовить вкусные и нежные куриные грудки.Эти куриные грудки очень универсальны, вы можете добавлять их в салаты, блюда из пасты или даже измельчать для тако. Попробуйте этот метод и насладитесь результатами.

Чтобы приготовить сочную куриную грудку, нужно сначала ее замариновать, это придает много аромата, помогает курице сохранить больше собственного сока и не высыхает во время приготовления. Типичный маринад содержит сок лимона или соевый соус, любая кислота сделает курицу нежнее. Я рекомендую мариновать курицу на ночь, но если вы спешите, подойдет и 1 час.

Я люблю готовить эти куриные грудки на сковороде, потому что они становятся хорошей корочкой, но остаются влажными внутри. Процесс приготовления очень простой, хотя он занимает около 25 футов. Обещаю, это того стоит! , вы также можете приготовить дополнительную куриную грудку и оставить ее в холодильнике на следующий день. Заворачиваю в пищевую пленку и добавляю в салаты.

Для этого рецепта я использовала толстую куриную грудку, но вы можете приготовить ее из куриного филе, которое намного тоньше. Если вы собираетесь использовать куриное филе, уменьшите время приготовления вдвое, иначе оно переварится.

Сообщите мне, как все обернулось для вас. Сфотографируйте свое блюдо и поделитесь им в Twitter или Instagram с хэштегом #shoothecook. Ура, друзья!

Как приготовить влажную куриную грудку на сковороде

Хотите узнать, как приготовить влажную куриную грудку на сковороде? Попробуйте этот метод, и вы каждый раз будете делать нежные куриные грудки, идеально подходящие для салатов, пасты, тако и т. Д.

Курс: Основное блюдо

Порций: 4

Автор: Shoot the Cook

Ингредиенты

  • 3 средних цыпленка грудки
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка хлопьев чили или 1/4 чайной ложки порошка чили (по желанию)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка меда

Инструкции

  1. В небольшой миске взбейте чеснок, соевый соус, хлопья чили, оливковое масло и мед.Поместите куриную грудку в полиэтиленовый пакет и полейте маринадом. Хорошо смешать. Оставьте его в холодильнике на ночь или минимум на 1 час.

  2. Нагрейте сковороду среднего размера с небольшим количеством оливкового масла на среднем или сильном огне. Поместите куриные грудки в горячую сковороду и обжарьте по 2 фута с каждой стороны.

  3. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте примерно 10 футов в зависимости от толщины куриных грудок.

  4. Снимите с огня и оставьте курицу накрытой еще на 10 футов

  5. Положите приготовленную куриную грудку на разделочную доску и подождите 5 минут, чтобы она остыла.Вы можете нарезать куриную грудку ломтиками или шинковать и подавать ее отдельно или добавлять в другие блюда.

Рецепт маринада сочной куриной грудки

Маринад сочной куриной грудки

Порций по рецепту: 6
Калорий: 462,3

% дневная стоимость *

белок:

24.1 г

48%

углеводы:

3,7 г

1%

пищевые волокна:

1.1 г

4%

сахара:

0,4 г

толстый:

39.3g

61%

насыщенный жир:

3,1 г

15%

холестерин:

64. 6 мг

22%

витамин а ме:

173,7 МЕ

4%

эквиваленты ниацина:

15.2 мг

117%

витамин b6:

0,5 мг

34%

Витамин С:

7.1 мг

12%

фолиевая кислота:

10,7 мкг

3%

кальций:

55.2 мг

6%

железо:

1,9 мг

10%

магний:

29. 8 мг

11%

калий:

261,5 мг

7%

натрий:

57.4 мг

2%

тиамин:

0,1 мг

7%

калории из жира:

353.7

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Как каждый раз идеально готовить нежные куриные грудки на гриле!

Настоящий разговор между мной и моим мужем много лет назад:

Он: Давай приготовим барбекю сегодня вечером?
Я: Конечно, что нам делать?
Он: Как насчет куриных грудок?
Я: Фу.Нет почему?

Но это было до того, как я научился готовить на гриле нежную и сочную куриную грудку!
Этот пост содержит партнерские ссылки, с которых я могу получать комиссию. Цена остается прежней.)

Просто и легко. Пинки клянусь!

Куриные грудки на гриле, как известно, сухие и безвкусные, но при правильном приготовлении они могут быть восхитительными, ароматными и нежными. И я обещаю, что это не так уж и много работы. Сегодня вы узнаете, насколько легко получать нежные, сочные, ароматные куриные грудки без кожи и костей каждый раз при приготовлении на гриле.И я проведу вас через этот процесс шаг за шагом с фотографиями. Какая же я милая!

Шаг за шагом…

Одна (из нескольких) проблем с приготовлением куриных грудок на гриле заключается в том, что для приготовления этого толстого ядра вам нужно пережарить концы, оставив мясо сухим и «картонным». К счастью, эта проблема легко решается. Просто поместите куриную грудку на большой кусок неотбеленной пергаментной бумаги, сложите пергамент поверх курицы и закройте края, сложив пару раз.Затем разотрите его с помощью мясорубки или скалкой , пока грудка не станет более ровной.

Еще одна проблема с куриной грудкой без кожи и костей заключается в том, что в ней очень мало жира, а жир — это то, что придает мясу вкус и нежность. Решить эту проблему очень просто! Просто поместите куриные грудки в рассол с водой и солью (вот и все!) И дайте им впитаться в течение получаса. Это делает их влажными, нежными и сочными. Есть научное объяснение, например, соленая вода изменяет молекулярный состав белков … бла, бла, бла, давайте поедим! (Я использую розовую гималайскую соль :

После рассола просто смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем….

Затем бросьте их на горячий гриль. Чтобы закончить приготовление, огонь должен быть сильным, чтобы подрумяниться, а затем убавить его. Общее время приготовления на гриле 10-12 минут. Быстро и просто! Если у вас нет места для большого газового гриля, могу я порекомендовать? Weber производит самый удобный настольный гриль (партнерская ссылка), который экономичен и идеально подходит для тех, у кого нет большого двора. И вы легко можете взять его в парк или на пляж!

После приготовления на гриле выложите на разделочную доску и нарежьте по диагонали.Эта куриная грудка кажется вам сухой?

При желании добавьте соус барбекю!

Теперь, когда вы знаете, как приготовить идеальную куриную грудку на гриле, вы можете подавать ее как есть, покрывать моим любимым соусом барбекю или использовать в салатах или обертках!

Нужны советы по приготовлению гамбургеров на гриле?

Советы по приготовлению бургеров можно найти на сайте «Секреты создания фантастического бургера!» и получите еще три потрясающих рецепта бургеров!

Что вам понадобится: Я использую розовую гималайскую соль для посола, но вы также можете использовать кошерную соль .

Идеально влажные куриные грудки на гриле каждый раз! Если вы хотите приготовить это в духовке, следуйте инструкциям ниже по приготовлению, а затем запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 25-35 минут, в зависимости от размера грудки.

Курс:

Основное блюдо

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

легкий рецепт ужина, рецепт приготовления на гриле, как приготовить

Порции: 4 порции

Автор: Линда Спайкер

  • 6
    чашки
    вода
  • 1/3
    чашка
    соль
    Я использую гималайскую морскую соль, но вы также можете использовать кошерную.
  • 4
    бескостные куриные грудки без кожи, измельченные и рассоленные
  • морская соль
  • перец
  • оливковое масло
  1. Налейте воду и соль в большую миску и перемешайте.

  2. Поместите куриную грудку между сложенной пергаментной бумагой и измельчите скалкой до однородной толщины.

  3. Поместите грудь в соленую воду на 30 минут.

  4. Вынуть груди, обсушить бумажными полотенцами.

  5. Смазать оливковым маслом, приправить солью и перцем.

  6. Нагреть гриль на высокой температуре (около 425 градусов)

  7. Поместите грудку на гриль, закройте крышку и готовьте до появления хороших золотых отметин гриля (3-4 минуты)

  8. Перевернуть и жарить на второй стороне до золотистого цвета (3-4 минуты)

  9. Переключите огонь на средний / низкий (около 350 градусов), закройте крышку и готовьте еще пять минут до готовности.Не переусердствуйте!

  10. Снимите с гриля, разрежьте по диагонали и подавайте.

МОЖНО ЛИ Я ПРОШУ НЕБОЛЬШУЮ УСЛУГУ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!

Лучший рецепт куриного маринада — современный мед

Лучший рецепт куриного маринада делает курицу особенно сочной и ароматной.Этот пикантный маринад делает курицу-гриль аппетитной!

Когда мы поженились, мы жили рядом с братом Дина, его женой и двумя детьми. Мы жили в квартире, учились в колледже полный рабочий день и работали сумасшедшие часы, чтобы оплачивать счета. Мы были бедными маленькими студентами колледжа и были бы рады, когда Дерон и Сара пригласили бы нас к себе на ужин. Их любимой едой была курица-гриль в восхитительном маринаде. Они знали, как нам это нравится, поэтому мы ели его почти каждый раз, когда обедали у них дома.

Мне пришлось спросить ее, что было в этом удивительном рецепте куриного маринада. Это непросто! Я решил подправить его и добавить еще несколько ароматов, чтобы сделать его более острым и пикантным.

Этот рецепт маринада из курицы на гриле готовится из оливкового масла первого отжима, свежевыжатого лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса, коричневого сахара, вустерширского соуса, чеснока, соли и перца. В этом маринаде столько разнообразных приправ.

Оливковое масло первого холодного отжима делает курицу очень влажной и сочной.Свежий лимонный сок и бальзамический уксус расщепляют волокна курицы, делая ее нежной. Соевый соус и соус Вустершир придают ему соленую глубину вкуса. Коричневый сахар добавляет сладости и придает цыпленку красивую корочку на гриле. Все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, чтобы приготовить идеальный маринад для курицы!

Главное — дать курице мариноваться не менее 30 минут. Проткните куриные грудки вилкой по всей поверхности, чтобы маринад мог проникнуть в курицу и сделать ее сочной.Время маринования идеи — 4-5 часов.

Для приготовления курицы на гриле установите средний огонь. Дайте ему разогреться, прежде чем добавлять курицу. Чтобы курица не прилипала, смажьте решетку маслом. Готовьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины куриной грудки. Курица должна нагреться до 165 градусов, чтобы она полностью прожарилась.

Используйте курицу любого типа: куриные грудки, тонко нарезанные куриные грудки, куриные ножки или куриные бедра.Куриные грудки и тонко нарезанные куриные грудки приготовятся намного быстрее, чем толстые куриные грудки, так что будьте осторожны.

Лучший рецепт куриного маринада

Лучший куриный маринад для сочной ароматной курицы-гриль.

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: Курица-гриль

Порций: 6

Калорий: 224 ккал

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

  • 2 фунта.Нежные куриные грудки или бедра
  • 1/3 — 1/2 стакана оливкового масла первого отжима в зависимости от предпочтений
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 3 измельченных зубчика чеснока или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка перца
  • Гарнир:
  • Свежая петрушка

Инструкции

    В миске смешайте масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, соус Вустершир, чеснок, соль и перец.

  1. Проткните куриные грудки вилкой по всей поверхности. Поместите в большую сумку Ziploc. Залить курицу маринадом.

  2. Дайте мариноваться не менее 30 минут. 4-5 часов идеально.

  3. Разогрейте гриль до среднего огня. Смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить пригорание.

  4. Положите курицу на решетку. Готовьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины курицы. Внутренняя температура курицы должна достигать 165 градусов.

  5. Снимите курицу с гриля и дайте постоять 5 минут.

Пищевая ценность

Лучший рецепт маринада из курицы

Количество на порцию

Калорий 224 калорий из жиров 27

% дневной нормы *

Жиры 3 г 5%

2

96 мг 32%

Натрий 1291 мг 56%

Калий 633 мг 18%

Углеводы 12 г 4%

9000 Prote2 Сахар 10 г 11% 9002

66%

Витамин A 45IU 1%

Витамин C 5. 5 мг 7%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

ПИН-код на ПИНТЕРЕСТЕ:

Удачного приготовления, друзья мои!

Сопутствующие товары

Куриная грудка на гриле {Quick and Juicy}

Нежная и сочная Куриная грудка на гриле с 30-минутным маринованием и простыми ингредиентами.Легкий рецепт курицы для летнего барбекю, ужинов без приготовления, салатов и закусок.

Цыпленок на гриле

Куриная грудка на гриле или как приготовить куриную грудку на гриле сочная и ароматная . Если у меня нет времени замариновать что-нибудь в пакете Ziploc на ночь, значит, и вы тоже. Но вы можете. 🙂

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Курица-гриль великолепна с пастой из цельной пшеницы, кукурузой в початках или приготовить из нее полезный куриный салат, какого черта ?! Любите аромат? Попробуйте мою курицу с кинзой и лаймом.

В прохладные месяцы у меня появилась привычка делать запеченную куриную грудку. Летом бросить самую дорогую курицу на гриль — это ответ на бесконечный вопрос: «Что на ужин ?!».

Куриная грудка на гриле с салатом из нута.

Советы по приготовлению лучшей куриной грудки на гриле

  • Не пережаривайте . Продолжительное время приготовления приводит к сушке мяса. А грудка — это уже самая сухая часть курицы.
  • Готовьте мясо в накрытом виде, чтобы на нем оставались приятные следы от гриля.
  • Дайте куриной грудке отдохнуть. После приготовления в течение 5-10 минут накройте крышкой — очень важно!
  • Да, вы можете использовать куриные бедра без костей — если вы любите темное и более жирное мясо. Я делаю! 🙂

Простая приправа — 30 минут маринования

Я украинец. Поэтому я считаю, что сочетание свежего чеснока, оливкового масла, лимона, соли и перца делает любую пищу сияющей.И когда вы используете эту приправу, вам не придется долго мариновать курицу. Вот и все!

Я также не верю в растирание куриных грудок перед приготовлением. Конечно, это помогает приготовить курицу равномерно. Я просто не люблю и не успеваю этим заниматься. Вместо этого я нарезаю куриные грудки продольно до такой же толщины.

Как приготовить куриную грудку на гриле

  1. Порежьте куриные грудки пополам, чтобы сделать их тоньше.
  2. Мариновать от 30 минут до 24 часов. Положить в большую миску вместе с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и цедрой, орегано, солью и перцем. Перемешайте щипцами и оставьте на 30 минут.
  3. Разогрейте гриль на средне-высоком (450-500 градусов F) и протрите промасленным бумажным полотенцем. Поместите курицу на решетку, закройте крышку и решите на 8-10 минут, перевернув один раз. Не пережаривать. Курица готова, когда термометр мгновенного считывания показывает 165 градусов по Фаренгейту. Или я обычно разрезаю ножом, и если соки перестают быть розовыми — курица-гриль готова.
  4. Снимите с гриля, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Это позволяет соку оседать внутри мяса, а не снаружи на нашей тарелке. Приготовление сочной курицы-гриль.

Что подавать с курицей на гриле?

Как хранить и разогревать курицу-гриль

Охладите куриных грудок на гриле в герметичном контейнере. Куриная грудка быстро сохнет, поэтому плотный контейнер является ключевым моментом. Идеально подходит для приготовления еды и имеет прекрасный вкус даже в холодном виде.Мы все время вытаскивали бабушкины куриные котлеты из холодильника.

Для разогрева, рекомендую только микроволновую печь. Опять же, если вы поместите грудку в духовку для разогрева, она высохнет. Или попробуйте холодно приготовленную курицу, и она тоже может стать вашим новым фаворитом.

Замерзает? Я не могу представить, чтобы когда-либо готовил куриные остатки, потому что в доме 3 мальчика. Но если вам посчастливилось добраться до этого момента, заморозьте в плотном контейнере или пакете на срок до 3 месяцев.Его даже не нужно слишком долго размораживать — кладите замороженные в коробку для завтрака утром, а к обеду, разогретые в микроволновке, они выглядят как свежие.

Видео с курицей гриль

Рецепт был опубликован в 2018 году. Мы улучшили рецепт и фотографии, поэтому на видео будет показана более старая версия рецепта.

Больше рецептов сочной курицы на гриле

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 2-3 фунта куриных грудок без костей и кожи
  • 1 большая цедра лимона и сок
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 тертых зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 молотого черного перца
  • Куриные грудки разрежьте пополам, чтобы они стали тоньше.

  • Положите в большую миску вместе с цедрой и соком лимона, оливковым маслом, чесноком, орегано, солью и перцем. Перемешайте щипцами и оставьте на 30 минут или мариновайте до 24 часов.

  • Разогрейте гриль на средне-высоком (450-500 градусов F) и протрите промасленным бумажным полотенцем. Положите курицу на решетку, закройте крышку и жарьте на гриле 8-10 минут, перевернув один раз. Не пережаривайте.

  • Снимите с гриля, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут.

  • Подавать с зерновой гарниром и салатом, использовать в салатах или идеально подходит для приготовления еды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *