Как заточить ножи керамические: Всё о заточке керамических ножей: можно ли и как правильно точить ножи из керамики в домашних условиях

Можно ли точить керамические ножи

Со временем множество изделий стали приобретать новый вид, изготавливаться из других, непривычных нам материалов. Поэтому с недавнего времени стальные ножи начали активно заменять на керамику. У таких изделий есть ряд преимуществ и недостатков.

Такие ножи очень долго держаться в первозданном состоянии, не затупляются. Но все же они затупляются, и мы начинаем задумываться над исправлением этой проблемы. Но для начала нужно узнать и понять отрицательные, положительные стороны использования ножей такого вида.

У керамических ножей множество плюсов в использовании, в отличии от других. Их лезвия остры, и они очень удобны в использовании. Но со временем они затупляются. Возникает проблема. Подлежат керамические ножи затачиванию? О всех тонкостях мы подробно расскажем в этой статье.

Особенность ножей из керамики

Огромный плюс керамических острых изделий – они очень долго остаются острыми и не ржавеют. По этой же причине, используя их, нужно быть аккуратнее. Керамика – это хрупкий материал. При поломке его нельзя будет восстановить. Если его уронить со стола, он просто расколется, но множество маленьких частей. Они могут навредить состоянию вашего ковра, ламината и вам самим.
Поэтому ими никогда не рубят кости, твердое мясо, замороженную воду и др. Специально гнуть его тоже не стоит, он поломается. Также нельзя пользоваться им вместе с стеклянной доской и открывать жестяные банки.
При средней частоте использования керамического ножа, затачиванию он подлежит пару раз в год. Если вы очень аккуратны с этим изделием, без затачивания он сможет прослужить несколько лет.

Производство керамических ножей предоставляет ряд услуг по уходу за их продуктом. К ним относятся правка, заточка. Но не все могут обращаться в специализированные сервисные центры. В таких случаях сломанные керамические ножики после использования лежат в самом дальнем углу ящика.
Иногда их достают попользоваться, а после они летят в мусорный бак. Срок эксплуатации можно продлить, сделав заточку ножа самостоятельно. Для исправления такой проблемы есть множество способов.

Чем точить

Для затачивания вам потребуется предмет, материал которого будет тверже ножа. Керамика твердая, поэтому найти такой предмет не легко. Лучше всего подойдут материалы предметов с алмазным покрытием. К ним относятся:

• специальные точилки для керамических ножей; 
• наждаки; 
• алмазная паста.

Компания из Японии «Kyocera» обратила внимание на эту проблему. После чего были выпущены специальные электрические и механические точилки. Эта компания занимается производством тончайшей керамики, поэтому все тонкости и нюансы были учтены. Такие точилки никогда не обходятся дешево. Но если вы предпочитаете керамические ножи, а не какие-либо другие, такую вещь приобрести придется.
Многие компании из разных стран (Япония, США, Китай) занимаются производством точилок. При выборе точилки для керамического ножа нужно знать одну важную мелочь. Все точилки изготовлены под керамику разной толщины. Для каждого типа ножа есть своя точилка и угол затачивания.
Самые качественные точилки способны даже выправить незначительные сколы. Гораздо дешевле обойдется ручная точилка. Но научиться пользоваться такой труднее. Нужен опыт.
Кроме специализированных точилок, для заточки ножа используют и электрический наждак. Нужно установить абразивные круги с алмазным напылением. Размер зерна – меньше 40 микрон. Абразивной пасты – меньше 5 микрон.

Как точить

Самый простой способ затачивания – использование специальных электроточилок. После покупки нужно лишь правильно установить лезвие и подобрать нужный угол. В некоторых он установлен изначально. Ручная точилка подойдет не для всех. Ими легко пользоваться тем, кто точил обычные ножи и понимает принцип работы. Физически это не трудно, но понадобится больше времени.
Если вы неопытны и используете электрический станок, то уменьшите количество оборотов. Устанавливайте минимальную частоту и правильно подберите угол. Очень важно не пренебречь вторым пунктом. Нужно правильно подобрать угол, чтобы кромка была закруглена. При заточке не прижимайте лезвие слишком сильно.
Для заточки ножа с использованием пасты, нужно равномерно распределить ее по деревянной плашке. После чего вручную заточить. Для хорошего результата потребуется время. Кромка заточится, но не самым лучшим образом.

Не забывайте, что керамика хрупка и пользоваться таким ножом нужно аккуратно. Используйте только по назначению. Тогда он отлично прослужит вам несколько лет. Если у вас затупился керамический нож, а сами вы не профессионал в заточке, обратитесь у знающему и умеющему мастеру. Неопытному человеку это сделать трудно, даже с помощью алмазного инструмента.

Что необходимо, чтобы керамический нож прослужил долго?

Основной принцип — аккуратное использование. Не пользуйтесь керамическим ножом при разделке замороженных продуктов. Не кладите под такой нож стеклянные доски. Не рубите твердые продукты или кости. В общем это отрицательно скажется на состоянии лезвия. При серьезных повреждениях он будет крошиться. Если придерживаться этих несложных правил, он прослужит вам долго.
По внешнему виду можно найти керамический нож любого цвета и размера. Лезвия и рукоятка может быть самой разной формы. Это делает процесс нарезания еще приятнее. Ножи из керамики по весу меньше, чем из других материалов. Его часто используют при обучении детей. Это еще один плюс таких ножей.

Но спустя какое-то время они вновь затупятся. В некоторых странах при покупке ножей дают гарантию на заточку. Как заточить нож, если у вас нет таких гарантий?
Продаются точилки, специально предназначенные для керамических ножей. Каждая хозяйка может провести эту процедуру дома. Для каждого типа ножа есть подходящая точилка.
На точилке обязательно должно быть алмазное напыление. Оно позволяет качественно заточить нож, не повредив его.

Условно точилки для дома делятся на два основных типа

Ручные точилки. Это плоская твердая поверхность с алмазным опылением. С помощью нее можно сделать легкую правку и заточку. Если нож сильно затупился из-за длительного периода использования, у вас не получится качественно его заточить. Это потребует больше сил и времени.

Электрические точилки. Более дешевый вариант. Но цена полностью пропорциональна качеству. Нож можно вернуть первозданное состояние, даже после долгого использования. Это поверхность, на которой закреплены два диска. На них нанесено алмазное напыление. Нож приобретет отличную форму и остроту. Работает она на батарейках. Сложностей при использовании не возникнет.
Перед тем как приобрести прибор, убедитесь, правильно вы сделали свой выбор. Для ножа могут подходить два вида заточки – односторонняя и двухсторонняя. Затачиваться нож должен плавно и аккуратно, чтобы не повредить лезвие. Заточить нож в домашних условиях совсем не сложно, но при этом нужно соблюдать осторожность. Неаккуратность может привести к травмам и испорченному изделию.

Недостатки

Главный недостаток – хрупкость материала. Обращайтесь с изделием предельно осторожно, а перед использованием предупреждайте домочадцев. Если нож упадет, он сильно повредится. Тем более, если на полу нет ковра. Изделие расколется, что-то может попасть в вас и навредить. Нож уже нельзя восстановить.
На профессиональных кухнях редко используют керамические ножи. Предпочтение отдается стали. Да, она гораздо тяжелее, но зато ее очень трудно повредить.
Какой нож приобрести вам, выбор за вами. Все отрицательные и положительные стороны работы с ножом можно определить, подержав нож в руках. Главное обращаться с острыми изделиями аккуратно.

как заточить керамический нож в домашних условиях?

В последнее время все большую популярность на кухне приобретет нож из керамики. Этот предмет не зря пользуется успехом у покупателей, он имеет острое лезвие, экологически безопасен, не подвержен ржавчине. В отличие от металлических аналогов, керамическое изделие нуждается в заточке гораздо реже и для данной процедуры необходимо специальное приспособление. Поэтому каждый должен знать, как точить керамические ножи дома и правильно использовать их, чтобы изделия служили дольше.

Нож из керамики предполагает аккуратное обращение, так как при несоблюдении правил эксплуатации изделие может попросту потерять привлекательный внешний вид или, вообще, сломаться. Поэтому использовать ножи для рубки костей и замороженного мяса, а также для колки льда не рекомендуется. Гнуть лезвие и резать продукты на стеклянных разделочных досках тоже нельзя. При грамотной эксплуатации заточка керамического ножа может потребоваться один или два раза в год.

Преимущества и недостатки

Среди преимуществ ножей из керамики можно выделить:

• Остроту лезвия. Таким изделием легко нарезать и шинковать продукты. Срез получается ровным и красивым, а лезвие с легкостью скользит и не вязнет.
• Отсутствие необходимости в частой заточке. Если нож эксплуатируется правильно, то он будет оставаться острым довольно долгое время и потребует заточки не более двух раз в год, а то и реже. К тому же материал на подвержен ржавчине, в отличие от металлических аналогов.
• Присутствие оксида циркония в составе материала. Этот элемент защищает нож от окисления, а, значит, продукты, которые он режет, также не окисляются. Керамика идеально подойдет людям, склонным к аллергии.
• Внешнюю привлекательность. Керамические ножи выглядят стильно и современно, они имеют разнообразный дизайн, благодаря которому можно украсить любой интерьер кухни.

Но и минусы у керамических ножей также присутствуют:

• Высокая хрупкость. С таким ножом нужно аккуратно обращаться. Его нельзя подвергать падениям, особенно на твердую поверхность, например, в раковину или на плитку.
• Необходимость иметь специальное приспособление для заточки. Лезвие ножа можно сделать снова острым и дома, но придется приобрести специальное приспособление с алмазным напылением. Также заточка керамических ножей может производиться в мастерской.
• Длина лезвия не более 18 см. Из-за особенностей материала лезвие ножа не может быть очень длинным, иначе оно быстро сломается в процессе эксплуатации. Большую часть продуктов обрабатывать такими ножами легко, но, например, для нарезки арбуза они не подойдут.
• Появление пятен на лезвии. Если использовать дома нож из белой керамики для обработки красящих овощей и фруктов, и не помыть его сразу после работы, то, скорее всего, на поверхности ножа останутся непривлекательные пятна, от которых трудно будет избавиться.

Способы заточки

Чтобы наточить керамический нож существует несколько способов: в домашних условиях с помощью специальной точилки, на электрическом наждаке с алмазным напылением. Также можно обратиться в мастерскую к специалисту.

Ручная алмазная точилка

Заточить керамический нож в домашних условиях можно с помощью ручной точилки. Она бывает механической или электрической. В любом случае остроту лезвию придает алмазный диск, наличие которого предполагает конструкция изделия. Ручная точилка – наиболее экономичный вариант и простой в использовании. Здесь не нужны специальные навыки и знания процесса заточки, так как инструмент сам позаботится об этом. Электрический вариант практически не требует усилий в процессе работы, а результат будет качественным за довольно короткое время.

Наждачный круг с алмазным напылением

Такой вариант так же может использоваться в домашних условиях, чтобы наточить нож самостоятельно. Чтобы процесс происходил правильно, станок должен работать на низких оборотах. Нож не нужно прижимать слишком сильно к диску и держать его следует под углом до двадцати пяти градусов. Если не соблюдать данные условия, то можно повредить лезвие или сделать его хрупким. Поэтому лучше иметь хотя бы минимальные навыки работы с наждачным кругом. В противном случае лучше отнести нож в специализированную мастерскую, а не заниматься этим дома.

Услуги специалиста

Чтобы сделать лезвие вновь острым, проще всего отнести его для заточки в мастерскую. Это не только сэкономит силы и время, но и даст определенную гарантию, что изделие будет действительно качественным. Конечно, здесь потребуются дополнительные расходы, но они того стоят. Да и следующая заточка понадобится не скоро.

Чтобы нож из керамики служил долго и эффективно, нужно не только аккуратно его эксплуатировать, но и своевременно проверять остроту лезвия.

С проблемой, как заточить керамический нож, можно справиться разными способами, в том числе и дома самостоятельно, прибегая к использованию ручной точилки или электрического наждака. Для тех, кто предпочитает экономить силы и время, можно обратиться в специализированную мастерскую, и за небольшую оплату получить качественное изделие, которое прослужит долгое время.

Как наточить керамический нож в домашних условиях

Керамические ножи – незаменимые помощники на любой кухне. Вот только их хрупкое лезвие, как и прочие, быстро тупится. Возникает вопрос, как наточить керамический нож в домашних условиях, и вообще это возможно? Рассмотрим вместе с редакцией онлайн-журнала Homius.ru, как именно это делается и какими инструментами.

Хорошая керамика на кухне – отличный инструмент для разделки продуктов

Содержание статьи

Керамика или металл

Выбор кухонной утвари очень важен. Одним из основных предметов на кухне является качественный нож. За всю историю данный предмет пережил множества изменений: от формы лезвия до материалов, из которого оно изготовлено.

Фирменные ножи

Совсем недавно разнообразие на рынке было не таким обширным, до появления изделий с керамическим лезвием. Существуют некоторые отличия керамики от стали:

1. Острота позволяет первоклассно нарезать разные продукты, также нож может продолжительное время обходиться без заточки.
2. Материал не поглощает запахи продуктов и влагу, стоит промыть нож под краном и можно шинковать другие ингредиенты.
3. В противовес изделиям из стали, лезвия из керамики не подвержены окислениям, следовательно, не портят вкус еды, что является важным фактом для аллергиков.

У клинка из керамики имеются и недостатки:

1. Непрочность и негибкость. Падение приводит к поломке изделия в 50%. Появляются сколы, если кидать нож на сушилку или мойку.
2. Чтобы подточить лезвие, требуется специальное приспособление с алмазной крошкой.
3. Не стоит применять керамические клинки для резки твёрдых плодов и мясных продуктов с костями.
4. Лёгкость и игрушечный вид ножа снижает чувство опасности, по этой причине некоторые люди теряют бдительность и режутся от еле заметного касания острой кромки.

Ломкость керамического лезвия – главный минус таких ножей

Сталь в разы гибче, по сравнению с керамикой, она не ломается при падении с высоты и при нарезке твёрдых продуктов. Она не подвержена появлению выщербин во время взаимодействие с жёсткими продуктами и материалами.

Металлические ножи

Изделия с лезвием из металла намного дешевле своих собратьев из циркония, и их заточку может осуществить любой человек дома на точильном камне. Большинство фирменных клинков обладает антибактериальным покрытием. Увесистый и грозный нож из стали требует аккуратного обращения.

Из перечисленного вытекают важные пункты:

1. Главное различие — виды материалов, применяющихся в производстве клинков. Для керамики применяют цирконий, а для стальных − разные виды сталей или их сплавов с другими материалами.
2. Клинок из стали гибкий, более дешёвый, крепче керамического, но нуждается в более частой правке лезвия. Традиционный металлическое лезвие может добавлять привкус железа к пище.
3. Керамика – не предназначена для длительной эксплуатации.

Варианты заточки керамических ножей в домашних условиях

Несмотря на то, что при производстве керамического клинка применяют весьма прочные материалы, они являются хрупкими. Вследствие этого заточка этих изделий дома – рискованное занятие. Если нет ощущения достаточного опыта и уверенности в своих силах, лучше обратиться в специализированные мастерские.

Внимание! При желании сэкономить и наличие уверенности в себе, можно попробовать один из нескольких способов заточки керамических ножей самостоятельно дома. Но необходимо учесть, без специального оборудования не обойтись.

Пред тем как преступить к заточке ножа, следует присмотреться к лезвию и опознать его тип. Первоначально керамические ножи, выпускавшиеся в Японии, применялись для максимально тонкого реза продуктов. Его лезвие плоское и заточено лишь, с одной стороны. Сейчас данный вид изделия, адаптированный для европейского рынка, обладает уже знакомым нам лезвием с линзовидными (клиновидными) спусками.

Приспособление для заточки ножей

Адаптация привила к увеличению покупателей: его могут одинаково продуктивно использовать, как правши, так и левши, да и область применение расширяется. При покупке дорогой точилки стоит «заострить» внимание, для какого типа лезвий она предназначен. Ряд недешёвых японских моделей можно применять для двух видов заточки.

Как заточить керамический нож в домашних условиях с одной стороны

Для осуществления односторонней заточки необходимо вначале сточить сторону, выступающую клином, до получения равномерного заусенца на режущей кромке.

Как держать нож при заточке

После перевернуть изделие наоборот и сточить данный заусенец.

Как точить керамический нож в домашних условиях с двух сторон

При двухсторонней заточке используют крупнозернистый камень, стачивая вначале одну сторону лезвия до появления заусенца, затем лезвие переворачивают и производят туже операцию симметрично на протяжении того же времени.

Камни для заточки

Чтобы придать окончательную остроту клинку в конце заточки применяют мелкозернистый камень.

Чем наточить керамический нож в домашних условиях и как работать разными инструментами

Прежде чем точить керамические ножи в домашних условиях первыми попавшимися под руку инструментами и приспособлениями, рассмотрим все варианты и выберем оптимальный.

Специализированный мусат

Мусат – изделие, которое представляет собой жёсткий вертикальный стержень, надёжно прикреплённый к горизонтальной поверхности. Может быть как ровной формы в виде цилиндра или обладать гранями. Внешне он напоминает напильник, также похож и принцип работы при заточке: плавными, одинаковыми движениями, вверх и вниз водят нож по поверхности мусата, заостряя лезвие.

Мусат для ножей

Необходимо держать стержень вертикально во время заточки, не следует слишком сильно нажимать на нож при движении, чтобы не повредить клинок. Все действия стоит производить, пока лезвие не приобретёт достаточной остроты. Мусат следует применять при необходимости немного заострить края.

Брусок и точильный камень для керамических ножей

Точильный камень представляет собой плоскую прямоугольную поверхность, одна сторона которой имеет более крупную зернистость для основной заточки, другая − менее крупная для доведения заточки до идеального состояния.

Разнообразие брусков и точильных камней

Ориентируясь на первоначальный угол заточки, нужно расположить нож перпендикулярно поверхности камня. Движение без сильного нажатия нужно начинать от основания рукоятки на себя. Если требуется двухсторонняя заточка, необходимо перевернуть нож и произвести движение в противоположном направлении. Брусок следует замочить на полчаса в воде перед началом работы. Брусок с алмазным абразивом иногда для удобства использования оснащён ручкой.

Внимание! Следует применять брусок влажным, для этого его на полчаса замачивают в воде. При его использовании непременно необходимо использовать подставку под нож, чтобы не сломать лезвие. Точильный брусок располагают перпендикулярно лезвию и без сильного нажима совершают движение от рукоятки, вдоль всей режущей кромки. При таком способе тоже необходимо определить угол заточки лезвия.

Применение бруска и точильного камня требуют определённых навыков. Так что не у профессионала вряд ли получится качественно выполнить эту работу сразу. Видео ниже расскажет подробнее, как наточить нож в домашних условиях с помощью точильного бруска.

Ручная точилка для керамических ножей

Представляет собой пластиковый корпус со специальными отверстиями ножа. Когда в отверстие вводится клинок, он касается диска с алмазным покрытием.

Точилка для домашнего использования

Проводя им от ручки до кончика, производим заточку режущей кромки. Для полной заточки необходимо применить немало времени и сил.

Электроточилка для керамических ножей

Принцип работы электроточилки схож с ручным аналогом. Механизм приводится в движение от аккумулятора или батареек.

Электрическая точилка – эффективно и надёжно

Она обладает функциями: подстройкой под толщину клинка и угла заточки. И производит её максимально быстро. Некоторые модели устраняют мелкие сколы и оснащены функцией уборки рабочей поверхности. Для начала правки требуется вставить лезвие в отверстие, ознакомившись перед этим с инструкцией. Стоит покупать такой прибор при наличии ножа, имеющего особую ценность.

Алмазная паста

Алмазная паста содержит в себе абразив размером до 5 микрон. Используется паста во время окончательной доводки.

Тюбик алмазной пасты. Для хорошей хозяйки – на вес золота!

Её наносят на гладкую плоскость (картон или кожу) и равномерными движениями по слою производят шлифовку. Трудоёмкое и долгое дело, но оно того стоит.

Специальный станок

Для работы со станком нужно приобрести два диска с алмазным абразивом: 80 мкм − для первой половины правки лезвия и 40 мкм − для окончательной правки лезвия. Для качественного результата следует соблюдать следующие правила:

1. Применять небольшую частоту вращения.
2. Вращение круга в одной плоскости.
3. Прижимать лезвие плотно, но без давления.
4. Производить осторожное перемещение от ручки к кончику несколько раз.
5. Если необходима двухсторонняя заточка, стоит перевернуть нож и провести операцию с другой стороны.
6. Обязательно сохранять угол заводской заточки. В противном случае лезвие не только затупится, но может и обломаться.

Особенности ухода за керамическими ножами

Чтобы керамика прослужила достаточно долго, за ней требуется уход. Можно выделить несколько важных моментов для максимально продолжительной эксплуатации:

1. Желательно мыть изделие вручную. Лучше это делать в тёплой воде с применением неагрессивных моющих средств.
2. Стараться не ронять. Падение с высоты может стать причиной урона.
3. Не резать твёрдые продукты (плоды с косточками, мясо с костями) на досках или столах. Пусть изделие из керамики намного острее аналогов из металла, но уступает им в крепости.
4. Использовать для заточки только точилки с алмазной крошкой. Материал весьма прочный, и придать ему остроту позволит только более твёрдого материала. Желающие могут совершить покупку точилки для лезвий из циркония, но для работы с ней нужна сноровка. Иногда проще прибегнуть к услугам профессионалов, если нет уверенности в своих силах.
5. Хранить подобные ножи стоит отдельно от металлических собратьев. Желательно в специальных ножнах, чтобы избежать повреждений.

Разобравшись окончательно, чем заточить керамический нож в домашних условиях, можно смело экспериментировать с приготовлением продуктов. Времени на их обработку будет тратиться существенно меньше. Вот только нужно всегда помнить о том, что керамика – вещь хрупкая и дорогая. Поэтому осторожность и аккуратность − превыше всего.

Предыдущая

Своими рукамиФинальный штрих: как отмыть линолеум после ремонта

Следующая

Своими рукамиЧем отмыть клей от скотча с пластика – маленькие хитрости

Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!

ТОЖЕ ИНТЕРЕСНО:

ВОЗМОЖНО ВАМ ТАКЖЕ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Как заточить керамический нож в домашних условиях

Затупившиеся керамические ножи на ладони: YouTube/чудоКИТ

Керамические ножи медленно, но верно вытесняют с кухонь традиционные стальные. Они выглядят изящнее, легкие и не дорогие. Только мало кто задумывается, что однажды придется искать ответ на вопрос, как заточить керамический нож? Нюанс в том, что и они со временем тупятся. Хотите узнать, реально ли выполнить эту работу дома, да и, вообще, можно ли точить керамические ножи? Об этом далее.

Чем заточить керамический нож дома

Первое, о чем следует знать, так это об особенностях керамических инструментов. Для их производства используют весьма прочный компонент, который называется диоксид циркония. Получаемая из него керамика намного превосходит по твердости сталь.

Чем точат ножи такого рода? Специальными инструментами и составами, в которых в качестве абразива применяется алмазная пудра.

Читайте также

Как очистить духовку от жира и нагара в домашних условиях

Вот чем точить керамические ножи принято у профессионалов:

Мусат (сталька)

Этот инструмент напоминает круглый напильник с очень мелкими насечками, рукояткой и защитной гардой. Его нетрудно купить в любом хозяйственном магазине за весьма скромные деньги.

Как наточить керамический нож сталькой? При работе:

• инструмент держите неподвижно;
• нож, приложив под углом к мусату, плавно двигайте от кончика лезвия к ручке, а после, перевернув другой стороной, возвращайтесь в исходное положение.

Процедура повторяется, пока нож не восстановит остроту. Важно понимать, что заточка керамических ножей мусатом дает эффект, если проводить ее перед каждым использованием. Слишком тупое лезвие сталька не наточит.

Электрическая точилка

О том, как точить керамические ножи, подумали прежде всего их же производители. Для подобного рода кухонных инструментов созданы специальные приборы. Наиболее удобный вариант — электрическая точилка.

Читайте также

Как сделать объемную снежинку из бумаги: идеи

Машинка представляет собой прямоугольную коробочку с несколькими прорезями, внутри которых спрятаны абразивные элементы различной зернистости. Недостаток электроточилки — стоимость.

Ручная точилка для керамических ножей

Как точить нож этим устройством? Данное устройство весьма простое и не дорогое. Оно отлично справляется с возлагаемой на него задачей, но владельцу керамического ножа придется потратить довольно много сил и времени, чтобы вернуть лезвию остроту.

Рабочие элементы механической точилки — наборы роликов, покрытых алмазным порошком. Они снимают с лезвия тончайший слой материала, отчего нож становится острее.

Брусок

Специально для керамики выпускаются точильные бруски. Они отличаются особой формой, напоминающей пилку для ногтей. Перед использованием брусок необходимо замочить. Работа с ним требует аккуратности и немалого опыта.

Читайте также

Втирка на ногтях: как наносить, новинки дизайна

Алмазный диск

Данный вариант годится только для человека, имеющего опыт работы на стационарном точильном станке. Для заточки лучше использовать чашевидный алмазный круг с показателем абразивности не выше 80 мкм.

Этот вариант позволит как наточить керамический нож, так и реставрировать его, если на лезвии образовались сколы.

Как заточить керамический нож: Nur.kz

Как заточить керамический нож

Порядок выполнения работы зависит от используемого инструмента:

Керамические ножи: заточка бруском

Если точить приходится бруском, то:

1. Замочите брусок, а после установите на лоскуте фланели или кожи.
2. Подведите нож так, чтобы угол прилегания лезвия к бруску совпадал с углом его заводской заточки.
3. Двигайте лезвие по бруску от кончика к основанию до тех пор, пока на кромке не появятся характерная «бахрома».
4. После этого переходите к заточке другой стороны, если это требуется.
5. В конце убедитесь, что нож надлежаще заострен, вымойте его.

Читайте также

Как выбрать блендер: погружной или стационарный?

Точильный станок

Точильный станок используют на малых оборотах. Убедитесь перед заточкой, что биение диска отсутствует. Далее:

1. Приложите лезвие к торцу чашевидного круга, держа под углом 25–30 градусов.
2. Производите заточку одной стороны до появления «бахромы» и только после этого беритесь за вторую.

Как наточить керамический нож электрической машинкой

Если никогда прежде не доводилось применять мусат, брусок или тем более точильный станок, то выберите электрическую машинку. Она всю работу сделает за владельца. Действуйте так:

1. Определите, заточен ли нож только с одной стороны или с обеих.
2. Установите электрическую машинку на стол, включите и прижмите левой рукой.
3. Вставьте нож в первую щель и потяните за рукоять на себя.
4. Перейдите к следующему пазу, если нож с двусторонней заточкой.

Читайте также

Как очистить казан от нагара в домашних условиях

Керамические ножи, заточка которых осуществлена описанным методом, становятся по остроте как новые.

Как заточить керамический нож машинкой: YouTube/Так И не так

Как точить керамические ножи механическим устройством

Механическое устройство используют примерно так:

1. Поставьте его на стол.
2. Нож поместите в разрез, вклинив между роликами.
3. Тяните на себя, не прилагая особых усилий.
4. Для качественной заточки придется повторить последнее действие не менее 60 раз.
5. В конце убедитесь, что нож надлежаще заострился, вымойте его с мылом.

Разобравшись, как заточить керамический нож, остается всего лишь подобрать наиболее подходящий способ из предложенных. Заостряя ножи, всегда помните об осторожности, особенно если используете точильный станок.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/fakty-i-layfhaki/1695579-kak-zatochit-keramicheskiy-nozh-v-domash/

цены на качественную заточку керамических ножей в мастерской

Керамические ножи – крайне твердые и износостойкие, так как сделаны из диоксида циркония. Но материал, из которого фактически сделано лезвие, в то же время очень хрупкий – он может расколоться при падении или непрофессиональной заточке. Именно поэтому заточка керамических ножей должна быть доверена мастерам своего дела. Вы можете заказать такую услугу в нашей компании, и быть уверенными в отличном результате!

Виды и способы заточки ножей из керамики

Один из самых распространенных способов – затачивание на станке. Оно требует терпения и аккуратности, поэтому сделать работу может только опытный мастер, но и результат такой работы будет более долговечным и качественным. Выделяют 2 подвида станков для заточки – механический и электрический.

В механическом варианте можно вручную выставить нужный угол заточки, который будет поддерживаться во время работы. А скорость и качество ремонта зависит от силы и профессионализма мастера. Электрические разновидности более популярны для заточки кухонных ножей, они автоматически определяют угол, необходимый для оптимальной заточки, улучшает состояние даже очень запущенных ножей и делают лезвие острым на долгий срок.

Также иногда используются бруски с алмазным напылением и мусаты. Бруски с алмазным напылением разной зернистости могут использоваться для того, чтобы заострить и отшлифовать нож. Мусаты же подходят для поддержки остроты лезвия, используются в случае, если нож не сильно затуплен. Правильно заточить ножи на этих инструментах без опыта – очень сложно. Поэтому сразу обращайтесь к нашим мастерам, которые подберут оптимальный способ.

Также используются «точилки» с алмазным напылением, которые имеют ряд преимуществ:

• Выравнивание режущей части.
• Коррекция сколов.
• Возможность регулировки угла заточки.
• Автоматическая настройка расстояния между точильными элементами в зависимости от толщины лезвия.
• Наличие системы очистки от образующихся частиц.

Как затачиваются керамические ножи?

Готовится заточной станок с алмазным шлифовальным кругом. Мастером подбирается оптимальный угол заострения – в случае ремонта кухонных ножей для дома оптимальным углом считается 20-25 градусов. Если выбрать меньший угол, то можно испортить и даже раскрошить лезвие. Станок включается на низких оборотах, лезвие затачивается аккуратно, мастер не прижимает его вплотную к заточному кругу из-за хрупкости материала. Важно, чтобы форма режущей кромки была равномерной по ширине.

Мастерская по заточке

Если у вас нет опыта заточки домашних керамических ножей, или же нет специального оборудования, то вы можете безвозвратно испортить изделие. Чтобы не тратить лишние деньги на покупку новых инструментов, лучше сразу доверить работу специалистам. Профессиональная заточка – это гарантия качественного результата.

1. У нас вы можете недорого сделать заточку керамических ножей любого размера – больших, средних, маленьких. Цены на работы – невысоки, а качество работы позволит вам еще долго не думать о заточке данных кухонных изделий.
2. Благодаря наличию всех необходимых приспособлений, мы наточим ножи профессионально и быстро, не навредив керамическим изделиям. Мы знаем все особенности заточки, так как мастерская работает с 2014 года, и открыта профессионалами своего дела.
3. У нас вы без проблем можете заточить любые керамические ножи, мы готовы взяться за задачи любой сложности.

Затупился керамический нож? Верните ему былую остроту уже сейчас, обратившись в нашу мастерскую!

Стоимость заточки в мастерской

Доставка готовых инструментов по Москве

Для вашего удобства возможна доставка инструмента. Варианты доставки обговариваются по телефону индивидуально.

Контакты мастерской

Будем рады видеть вас у нас в мастерской по адресам:

Город Москва, ЮЗАО, ул. Кржижановского, дом 3 (вход в подвал слева от аптеки «МАЯК»). Ближайшие станции метро: Профсоюзная, Академическая и Университет. Заточка профессиональных инструментов для педикюра производится: Понедельник-пятница – с 10. 00 до 19.00; Суббота – с 10.00 до 18.00; Воскресенье – выходной день.
Дополнительную информацию по заточке, сроках работы и стоимости можно уточнить по телефону +7 968 375-57-88.

Если вы решили заточить керамический кухонный нож в домашних условиях, рекомендуем изучить несколько полезных видео обзоров:

Как наточить керамический нож в домашних условиях

Керамический нож зарекомендовал себя, как острый инструмент, который, как оказалось, на первый взгляд, не требует заточки. Конечно, это заблуждение, ведь со временем и такие изделия затупляются. Правда, срок эксплуатации керамического ножа без заточки довольно длительный. В статье рассмотрим, как правильно заточить подобные ножи.

Керамика – материал хрупкий, вследствие чего производители требуют бережного отношения к такому кухонному предмету. Поэтому перед тем как точить керамические ножи, запаситесь терпением, так как процесс заточки потребует длительного времени и аккуратной работы. Кстати, чтобы продлить время эксплуатации лезвия, не используйте разделочные доски, изготовленные из стекла, потому что они быстро затупляют инструмент.

Выбор точильного прибора

Керамика по своим прочностным характеристикам не уступает стали. Поэтому для того чтобы её заточить, используется тоже что-нибудь крепкое, например, точильный прибор с алмазным напылением кромки рабочей поверхности.

На заводе лезвие затачивают с одной стороны или с двух, вследствие этого повторная заточка производится аналогичным способом. Не стоит рисковать и заострять с двух сторон односторонне заточенный инструмент. В таком случае есть большая вероятность, что вы все испортите, после чего лезвие будет быстро притупляться, а также на нём появятся дефекты в виде сколов.

Главное правило – точно выдержать угол заточки. Поэтому выбирается хороший точильный аппарат. Конечно, самыми распространенными сегодня являются точилки механического типа – простые и надежные приборы. Но у них есть один минус – сложно подобрать угол заточки. А значит, есть большая вероятность, что кухонный инструмент будет испорчен.

В этом плане электроточилки лучше потому что:

• Прибор автоматически выставляет нужный угол заточки по лезвию установленного в него ножа.
• Лезвие становится острым за несколько минут.
• Место заточки располагается внутри кожуха, поэтому порезаться о лезвие в процессе проведения работы невозможно.

Заточка в домашних условиях

Если керамические ножи затачиваются дома, то потребуются: брусок (лучше с алмазным напылением) и мусат. Кстати, последний – это стальной брусок круглого сечения с рисками в качестве точильного элемента. По сути, это обычный напильник, только используют его для заострения лезвий.

Как уже говорилось выше, спешить в этом процессе не надо. Главное — аккуратность и внимательность. Последовательность мероприятий по заточке с помощью бруска следующая:

• Брусок кладётся на ровную горизонтальную поверхность и смачивается водой.
• Нож прикладывается лезвием к бруску, при этом точно удерживается угол заточки.
• Теперь движениями «от себя» и без особого усилия инструмент надо продвигать вдоль бруска, одной рукой держась за рукоятку, другой придерживая лезвие.
• Сначала лучше использовать камень с крупным зерном для заточки, затем с мелким для шлифовки.

Мусат используется для промежуточной заточки. Поэтому заточить с его помощью затупившийся нож практически невозможно. Последовательность мероприятий по заточке с помощью мусата следующая:

• Мусат устанавливается вертикально или под небольшим углом к вертикали.
• Лёгкими движениями от себя, остриём вниз, продвигать инструмент так, чтобы не сбить угол заточки.
• Сначала нож затачивается с одной стороны, затем с другой. Никакого нажима и резких движений.

У многих мужчин в арсенале домашних инструментов есть точильный станок, на котором также возможно наточить керамический нож. Правда, в этом случае, каменный шлифовальный круг меняется на круг с алмазным напылением. При этом процесс заточки лучше проводить на малых оборотах, потому что при сильном вращении на кромки лезвия образуется высокая температура, которая просто испортит её.

Основные правила, касающиеся заточки на точильном станке:

• Процесс точения начинается с рукоятки ножа, постепенно продвигаясь в сторону острия инструмента.
• Нож плотно прижимается к кругу, чтобы плоскость лезвия не отрывалась от него на всем протяжении точильного процесса.
• Как показывает практика, одного прохода туда-обратно не хватит. Процедура повторяется минимум 5-7 раз. Поэтому этот процесс довольно долгий.

Помните, что главное при самостоятельной заточке керамических ножей — правильное выполнение описываемого процесса. Поэтому при малейшем нарушении правил всё сказывается на качестве конечного результата. Если заточка производится на станке, то он должен быть хорошо отрегулирован. Большая опасность, которая может привести к излому лезвия – это биение точильного круга. Если такой дефект присутствует в станке, то на нём керамический нож не натачивается. Лучше обойтись бруском или мусатом.

В том случае, если нет уверенности, что все мероприятия по заточке будут выполнены правильно, то лучше пойти в мастерскую и отдать нож мастеру. Правда, для этого надо будет выделить время, оплатить услуги мастера. Но это лучшее решение, если в деле заточки вы неспециалист.

Заключение

Таким образом, существует несколько вариантов по заточке керамических ножей в домашних условиях. Главное – не спешите, и в процессе не давите на лезвие. Обязательно выдерживайте угол заточки, потому что это основа качества изделия и срока эксплуатации. Для керамических ножей не используются обычные точильные камни, которые попросту испортят лезвие. Помните, если провести мероприятия по заточке ножей, не зная правил и нюансов, то после этого дорогой нож можно будет выбросить.

Как наточить керамический нож в домашних условиях

Керамические ножи (лезвие, а не рукоятка) изготавливаются из очень прочного материала — диоксида циркония. По шкале твердости этот материал уступает только алмазу, соответственно для заточки керамического ножа требуется алмаз.

Конечно же использовать для этого натуральные алмазы нет ни какой необходимости из-за их очень большой стоимости. Как правило при изготовлении режущих и обрабатывающих инструментов используется алмазная крошка искусственного происхождения.

Таким образом наточить керамический нож в домашних условиях можно, если есть:

Необходимый электроинструмент

Лучше всего, если это будет

1. Электроточилка для керамических ножей

Фотография 546. 1. Электроточильный инструмент для заточки керамических ножей, общий вид.

Точильные круги такой точилки имеют следующий вид:

Фотография 546.2. Точильные круги электроточилки для керамических ножей.

Стоит такое удовольствие не дешево, от 50$ и выше. Тем не менее электроточилки для обычных стальных ножей также могут стоить не дешево, поэтому при покупке электроточилки следует уточнять, действительно ли она предназначена для керамических ножей.

Но в целом достоинств у такой электроточилки масса:

1. Максимально возможная безопасность при работе, так как точильные круги закрыты кожухом.

2. Не нужно подбирать угол заточки, так как он уже установлен наклоном прорезей в кожухе. Соответственно качественно наточить нож сможет практически любой человек. 

3. Две прорези в кожухе позволяют наточить керамический нож, так сказать, из одного положения. Т.е. для каждой кромки лезвия имеется своя прорезь и переворачивать нож во время заточки не нужно.

Остальные электроинструменты, которые можно использовать для заточки керамических ножей, такими достоинствами не обладают. При пользовании ими необходимо соблюдать технику безопасности, а кроме того самому следить за углом наклона лезвия ножа. Тем не менее рассмотрим следующие варианты:

2. Точильный станок с алмазным кругом

Как правило алмазные круги в комплект точильных станков не входят, тем не менее приобрести такой круг в специализированном магазине — не проблема. При этом название «круг» является достаточно условным. Так как по форме такой круг может быть не только плоским (фото 546.а)), но иногда напоминать тарелку (фото 546.б), или часть полого цилиндра и такому кругу больше подходит название «чашечный».

Фотография 546.3. Некоторые виды алмазных кругов для точильного станка: а) плоский, б) тарелочный

А еще точильные круги иногда называют дисками, впрочем на цену алмазного круга для точильного станка название не влияет. Цена на круги стартует с 20$.

3. Болгарка с алмазным отрезным кругом

Для резки натуральных и искусственных камней с помощью болгарки часто используется алмазный отрезной круг. В принципе с помощью этого круга можно попробовать наточить керамический нож, но это самый неудобный способ: нужно не только правильно держать нож в процессе заточки, но еще и другой рукой держать болгарку в постоянном положении.

Тем не менее алмазные круги для болгарки как правило дешевле, чем для точильных станков. Цена отрезных алмазных кругов для болгарки стартует с 10$.

Ручная точилка для керамических ножей

Конечно же электричество и электроинструменты — это очень хорошо, однако исконно-посконный не механизированный труд еще никто не отменил и не запретил, потому любители ручного труда могут воспользоваться подобными приспособлениями:

Фотография 546.4. Ручная точилка для керамических ножей.

Цена на подобные точилки стартует с 5$.

Затачиваемый нож укладывается на подставку (фото 546.а)) таким образом, чтобы режущая кромка ножа свободно свисала с подставки, а тупая сторона лезвия упиралась в выступ подставки. После этого точилом (фото 546.б)) производится заточка керамического ножа. При этом выступ подставки как бы задает необходимый угол заточки.

Конечно же ручная точилка из всех вышеперечисленных инструментов для заточки керамических ножей является самой дешевой, вот только ручной труд в последнее время имеет все меньшую популярность.

Примечание: Другие инструменты для заточки керамических ножей мне пока не известны, но полагаю, что ближайшее время подобные инструменты, похожие на точилки для обычных стальных ножей, обязательно появятся.

Вот как это сделать

Новый комментарий заставил эту публикацию 2015 года разойтись по моему почтовому ящику, и повторное ее прочтение подняло пару проблем, которые я решил не комментировать изначально, но повторное прочтение изменило мое мнение.

«Рекомендую алмазные камни для заточки…»

(обычно это место, где кто-то вставляет: «Не умная задница, здесь, но…» перед тем, как сделать такое заявление, как я собираюсь сделать. Вместо этого мой предваряющий комментарий: «БЫТЬ умной задницей…» ‘

Рекомендация по безопасности, X, учитывая, что алмаз — ЕДИНСТВЕННОЕ легкодоступное вещество, которое МОЖЕТ точить керамику.

Заточка — это абразивный процесс, который ничем не отличается от шлифования дерева перед нанесением отделки, шлифовки металла для получения зеркального изображения или шлифования кузова автомобиля для создания лакокрасочного покрытия без ряби.

Процесс истирания включает удаление все более и более мелких частиц любого материала, который подвергается шлифовке, до тех пор, пока царапины, оставленные на материале, не станут видны невооруженным глазом.

Единственная разница при заточке ножа — это конечный результат, которым в ноже является острая кромка.Обычно в металлообработке удаление острых кромок — одна цель; исключение потенциальных источников порезов при использовании изделия.

Получение острого края заключается в формировании края до тех пор, пока край не станет как можно более близким к идеально прямому (если смотреть на край в продольном направлении), и молекулы будут достаточно мелкими вдоль этого прямого края для достижения желаемой резкости.

Абсолютно самая острая кромка была бы возможна, когда кромку шлифовали до тех пор, пока она не стала шириной всего в одну молекулу.

Для истирания любого материала абразив должен быть тверже, чем абразивный материал. Это всего лишь здравый смысл; абразив мягче, чем абразивный материал, ни к черту не годится!

Чтобы пояснить суть дела, приведем пример до крайности: у вас есть экзотический, многосплавный, космический, инопланетный нож, которому нужна новая кромка (не спрашивайте, почему, учитывая его наследие, зачем ему вообще быть скучным? Хорошо, пуристы, вам нужно было перерезать цепочку, и это все, что у вас было в наличии … теперь можем двигаться дальше?)

Если вы воспользуетесь чем-нибудь более мягким, чем лезвие ножа, вы ничего не добьетесь. Попробуйте использовать пластик, алюминий или даже немного стали.

Вот почему наждачная бумага — это оксид алюминия или другой минерал, достаточно твердый для шлифования стальных сплавов. Вот почему алмаз используется для заточки керамики, поскольку алмаз — единственное легкодоступное вещество, которое можно использовать в качестве абразива, которое будет шлифовать керамику.

Керамика — это обожженная глина, очень похожая на гончарную. Смешивая цирконий с другими материалами, лезвиям и другим предметам придают форму, а затем обжигают. Керамика начинает набирать популярность не только в ножах, но и в других областях: у меня феноменальные 2 доллара.00 eBay резак моллюсков, который также достаточно безопасен, чтобы ребенок мог им, а не порезаться. Я также вижу заусенцы высокоскоростной шлифовальной машины, сделанные из керамики, чтобы назвать два.

Если не поцарапает керамику, то не заточит!

Второй перечитанный элемент:

«Изгиб лезвия, с которым вы знакомы…»

Если вы прикладываете достаточно давления, чтобы визуально или тактильно наблюдать изгиб лезвия (другими словами, достаточно, чтобы изогнуться и сломать керамическое лезвие), вы нажимаете слишком сильно.

Заточка НИЧЕГО — щадящий процесс, лезвие должно плавать по заточному устройству, НЕ прилагая БОЛЬШЕ давления, чем требуется, чтобы вызвать истирание.

Вы ничего не получите, если прижмете лезвие к камню во время заточки, а в случае использования алмазных «камней» вы фактически повредите их. (Если вы один из тех алмазов, которые уплотняют алмазы, потому что «они слишком быстро изнашиваются», то вы прикладываете СЛИШКОМ слишком большое давление.

Я знаю, что DMT говорит, что грубый «камень» эквивалентен напильнику или точильному камню (сейчас не могу вспомнить, какой именно), но он не может ЗАМЕНИТЬ напильник или точильный камень, поэтому не относитесь к алмазным точилкам как к напильнику. или верстак!

Кстати, когда алмазный «камень» новый, вы можете «почувствовать истирание» на рабочей поверхности.Согласно DMT, производящему алмазные точилки, эта шероховатость стирается со временем, но НЕ означает, что точилка испорчена или изношена. Он будет продолжать истирать, как обычно.

Избыточное давление приведет к стиранию алмазного абразива, а «камни» БУДУТ растираться.

Когда меня учили затачивать, старик научил меня затачивать лезвие с минимальным усилием, продолжая шлифовать материал. Он также попросил меня использовать лупу ювелира для просмотра кромки с момента, когда я начал, до тех пор, пока я не закончил.

Это полезное и очень ценное упражнение, даже если вы точили больше 50 лет, как я. Если вы новичок в заточке, это еще более ценно. (Недорогую, хорошую лупу можно купить на eBay менее чем за 10 долларов, и из нее получатся отличные лупы для многих целей; стоит иметь такую ​​лупу.)

Надеюсь, это кому-то поможет.

GeoD

Заточка керамического ножа: можно ли?

В этой статье есть ссылки на продукты и услуги, которые мы рекомендуем, с которых мы можем получать комиссию.

Если вы читаете эту статью, весьма вероятно, что у вас есть набор керамических ножей, и вы обнаружили, что даже самые лучшие керамические ножи могут затупиться.

Керамические ножи широко рекламируются как кухонный нож, который никогда не тускнеет, но эти утверждения далеки от истины. Хотя они сохраняют свою остроту в течение хороших 6 месяцев или даже дольше, в зависимости от использования, они в конечном итоге потускнеют, и вам придется пытаться точить керамические ножи.

Не волнуйтесь, не только у вас в блоке для ножей прячутся тупые керамические ножи. Теперь вопрос, как точить керамический нож в домашних условиях.

Конечно, вы всегда можете отправить ножи на заточку у профессионала, и это, вероятно, даст наилучшие и самые надежные результаты, но это дорого и, вероятно, не для всех практично.

Я имею в виду, у вас есть запасной набор ножей, которыми вы можете пользоваться, пока остальные не затачивают?

Можно ли заточить керамический нож?

Проблема с заточкой керамических ножей в том, что керамические лезвия очень хрупкие.Керамика имеет твердость 9,5 (в отличие от стали с твердостью 6,5). Если вы слишком сильно надавите на край лезвия, оно может легко сломаться. Кроме того, единственный материал, достаточно твердый для заточки керамики, — это алмаз с твердостью 10.

Принимая во внимание эти две вещи, вы можете увидеть битву, против которой ведете. Если вы уже умеете точить камни для своих стальных ножей, у вас будет преимущество перед всеми нами.

Есть два основных отличия в заточке керамических ножей от стальных, о которых вам нужно знать.Один из них — это техника, которую вы используете, и где вы кладете руки на нож.

Если приложить какое-либо давление к лезвию сбоку, он может сломаться. Лучше всего обращаться с ножом при заточке камня, держась за лезвие обеими руками, вместо того, чтобы использовать один нож для удержания камня, а другой — для перемещения ножа.

У вас будет больше контроля над лезвием и давлением, которое вы оказываете, если вы одной рукой держите ручку ножа, а другой — перемещайте лезвие по камню.Второе отличие заключается в том, что при заточке керамики заусенец не образуется, когда вы достигли нужной точки на кромке.

При заточке стального ножа по камню вы можете затачивать его, пока не почувствуете заусенец, проведя пальцем в направлении лезвия. Без образования заусенцев может быть трудно узнать, когда вы выполнили задачу.

Ищете набор керамических ножей? Вот некоторые из наших главных рекомендаций:

Какие еще бывают керамические точилки для ножей?

Если вы не хотите использовать алмазный камень для заточки керамических ножей, вы можете попробовать еще несколько вариантов, прежде чем отказаться и отправить их на профессиональную заточку.

Некоторые электрические точилки для ножей можно использовать с керамическими ножами. Проблема заключается в том, чтобы точилка, которую вы планируете использовать, может работать с керамическими ножами. Причина, по которой некоторые точилки для ножей не подходят для использования с керамикой, в значительной степени связана с абразивом, который используется на шлифовальных кругах.

В точилках с нижним концом часто используются абразивные материалы из керамики или карбида вольфрама, которые недостаточно острые для обработки керамики. Еще одна вещь, о которой следует помнить при покупке керамической точилки для ножей, — это то, что многие хонинговальные стержни объявлены «керамическими точилками для ножей», но это не так.

Это хонинговальные стержни из керамики, которые также являются абразивом, используемым для заточки других более мягких металлов, но не могут точить ваши керамические ножи. Не запутайтесь, увидев этот термин. Вам нужно искать точилку, в которой указано, что ее можно использовать для заточки керамических ножей.

Вот две электрические точилки для ножей, которые вы, возможно, захотите использовать для заточки ножей дома. Конечно, вы должны быть очень осторожны при использовании любого типа точилки, так как вы можете в конечном итоге нанести дальнейший ущерб ножу.

Обе эти точилки используют алмазные абразивные материалы для заточки и могут обрабатывать зазубрины и выемки, которые часто возникают в керамических ножах из-за их хрупкости.

Эти инструменты вряд ли восстановят лезвие до заводской остроты, но они помогут продлить срок службы ножа. Помимо трех методов, которые мы здесь изложили (профессиональная заточка, заточка алмазным камнем и заточка с помощью электрической точилки для ножей в домашних условиях), я бы, вероятно, просто порекомендовал купить новый набор ножей.

Вы, наверное, уже узнали, что за керамическими ножами не так-то просто ухаживать на кухне, поэтому, возможно, вы вернетесь к покупке стальных ножей (мы настоятельно рекомендуем эти классные ножи для японских поваров или эти высококачественные немецкие ножи) , или, может быть, вы пришли насладиться керамическими ножами и просто хотите купить их новый набор.

Наша лучшая керамическая точилка для ножей Рекомендации:

Обслуживание керамических ножей

Из-за хрупкости керамического лезвия существуют определенные проблемы с уходом и обслуживанием, о которых следует знать, чтобы ножи оставались в идеальной форме.

1. Никогда не используйте стеклянную разделочную доску. Вместо этого всегда используйте деревянную или пластиковую разделочную доску.
2. Вымойте ножи вручную.
3. Никогда не бросайте нож в раковину, так как это может легко повредить лезвие. Точно так же падение керамического ножа может привести к значительным повреждениям.
4. Не используйте керамические ножи для резки жестких, толстых или замороженных продуктов.
5. Храните их бережно. Лезвие не должно касаться другой посуды. Керамические ножи лучше всего хранить в защитном чехле.

Нравится этот пост? Почему бы не сохранить его на доске Pinterest?

Ваши керамические ножи тупые? Узнайте, как точить керамический нож.

Заключение

Как видите, заточка керамического ножа может быть не самым простым делом в домашних условиях, но, безусловно, возможно. Если у вас есть набор керамических кухонных ножей, который вам нравится, не нужно выбрасывать их, когда они потускнеют.

Просто следуйте приведенным выше советам по заточке керамического ножа, и вы сможете вернуть лезвие ножа до хорошей степени остроты.

(Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы получаем небольшую комиссию.)

Я много лет проработал на кухне, поэтому знаю, как важно иметь хорошие, острые ножи и инструменты для работы.

Как точить керамический нож

Керамический нож — самый острый нож для кухни. Это помогает нам резать еду. Керамический нож долго остается острым. Имеет острое лезвие. Он острее стального ножа и остается острым надолго.Большинству людей нравятся керамические ножи. Что вы делаете, если ваш керамический нож треснул или затупился? Никому не нужны тупые или зазубренные ножи.

Потому что это бесполезно для кухни или нарезки пищи. Пусть это будет опасно для нас. Если вы столкнулись с этой проблемой, вам нужно заточить нож или купить новый. Но замена ножа через несколько дней требует больших затрат. Итак, лучший вариант — острые ножи. В этом содержании я объясню, как точить керамические ножи.

Вы узнаете много интересного о керамическом ноже и точилке.Итак, давайте узнаем способ заточки керамического ножа.

Керамические ножи Sharp

Керамический нож изготовлен из оксида циркония. Это очень твердо. Если однажды заточите керамический нож, вы будете использовать его в течение многих дней. У меня есть секретный метод заточки керамического ножа. Это простой метод. Эти методы приведены ниже. Прокрутите вниз, чтобы проверить.

• Острый предмет с алмазным камнем
• Острый предмет с электрической точилкой
• Острый предмет с наждачной бумагой
• Острый предмет с заточным стержнем
• Острый предмет с рабочей заточкой для заточки ножа и инструмента
  

  086

Связанное содержание:

Метод 1. Острота с алмазным камнем

Это обычно распространенный метод заточки керамических ножей.Этот метод доставит вам большое удовольствие, если вы любите резать алмазным камнем. Алмазный камень — разумный выбор умного человека. Он работает так быстро, и с его помощью легко резать.

Вам понадобятся эти инструменты

Шаг 1:

Сначала очистите керамический нож. Убедитесь, что на ноже не осталось остатков еды.

Шаг 2:

Плавно проведите керамическим ножом с каждой стороны по камню.Лезвие имеет большой скол и затупление.

Шаг 3:

Заточите керамический нож алмазным камнем зернистостью 200.

Примечание: этот шаг предназначен для большего повреждения или тупости керамического ножа. Если у вашего ножа нет большей тупости или повреждений, вы можете пропустить этот шаг.

S

tep 4:

Заточите лезвие ножа алмазным камнем зернистостью 600. Этот шаг делает ваш нож острым. Но на этом этапе лезвие не гладкое.

Шаг 5:

Обострите керамический нож алмазным камнем зернистостью 1000 в течение некоторого времени.Затем заточите лезвие алмазным камнем зернистостью 1500. Это сделает нож очень острым.

Примечание: все ступени алмазных камней различной зернистости сделают ваши ножи плавно острыми. Он будет как новый, когда вы его впервые принесете. Подробнее, 16 рецептов приготовления керамической яичной плиты от шеф-повара

Метод 2: Заточка электрической точилкой

Электрическая точилка — лучший инструмент для заточки керамического ножа. Электрическая точилка проста в использовании. Керамические ножи кажутся совершенно удобными и очень быстро острыми с электрической точилкой.

Но вы должны знать, что все электрические точилки несовместимы с керамическими ножами. Так что будьте осторожны, вы покупаете подходящую керамическую модель. Например, KYOCERA ADVANCE DIAMOND NONE и ELECTRIC DIAMOND KNIFE SHARPENER совместимы с керамическим ножом и работают хорошо.

Вам понадобятся эти инструменты

Шаг 1 : Этот шаг начинается с очистки керамического ножа. На лезвии не останется остатков пищи.Так что резкость будет идеально.

Step 2 : Установите электрическую керамическую точилку для ножей на плоскую поверхность, например на стол. Убедитесь, что стол устойчив, чтобы избежать неприятных инцидентов.

Шаг 3: Подключите электрическую керамическую точилку для ножей. Переместите лезвие ножа в точилку. Вставьте нож в прорезь. Это первый этап обострения. Прежде чем приступить к заточке, убедитесь, что он находится в контакте с камнем.

Когда положение лезвия правильное и идеальное, нажмите кнопку включения и включите нож.Осторожно и плавно проденьте лезвие в прорезь. Обе стороны лезвия. Проверьте, исправно ли лезвие. Когда вы закончите, нажмите кнопку выключения и выключите электрическую керамическую точилку для ножей.

Шаг 4: Теперь снова включите электрическую точилку. Второй раз заточите лезвие ножа. Просто повторите предыдущий шаг во второй раз. Проверить точилку хорошо или нет. Когда закончите, выключите точилку, нажав кнопку выключения.

Примечание

Заточите лезвие до тех пор, пока оно не станет острым.Делайте это в течение 5-6 минут и сделайте ножи максимально острыми.

Шаг 5: Этот шаг является шагом тестирования. Проверьте свой керамический нож, чтобы убедиться, что он достаточно острый, идеальный или нет. Для проверки разрежьте этим ножом продукты или овощи и почувствуйте, насколько он острый. Если вы считаете, что керамический нож недостаточно острый. Снова заострите нож, повторив шаги 3 и 4.

Шаг 6: Когда процесс, наконец, закончится и лезвие керамического ножа станет достаточно острым, чтобы идеально прорезать все, что вы хотите, не забудьте очистить керамический нож.Следите за тем, чтобы на лезвие не попала керамическая пыль. Храните его в надежном и недоступном для детей месте.

Теперь ваш керамический нож острее, как новый. Вы можете легко вырезать что угодно, и это очень удобно в работе. Вот как точить керамический нож. Подробнее, Как правильно починить керамическую кружку.

Метод 3: Заточка наждачной бумагой

Вы ищете, как точить керамические ножи? Если да, то вы попали в нужное место. Наждачная бумага — еще один способ заточить керамический нож.Это простой и дешевый способ заточки керамического ножа. таким образом можно заточить керамический нож.

Шаг 1: Положите наждачную бумагу на стол, прилавок, ДВП или разделочную доску. Капните на наждачную бумагу каплю воды. Намокает наждачная бумага. Итак, керамический нож хорошо скользит, а мокрый край становится острым.

Шаг 2: Крепко держите керамический нож рукой за ручку и проведите кромкой по наждачной бумаге, как если бы вы разрезали ее тонкими слоями.Всегда перемещайте лезвие под углом 20 градусов.

Шаг 3: Заострите лезвие с обеих сторон до тех пор, пока оно не станет хорошо острым, используя тот же шаг.

Шаг 4: Когда ваш нож хорошо заточен и выглядит как новый, хорошо очистите нож. Так что керамическая и наждачная пыль будет удалена.

Примечание: Этот метод прост, и вы можете это сделать в любое время. Но этот метод долгое время. Если вы хотите заточить керамический нож этим методом, вам придется долго работать над этим.

Метод 4: Острота с помощью точильного стержня

Заточка стержня не является электрической точилкой, но может заточить керамический нож. Если вы решили купить точильный стержень для керамического ножа, купите алмазный. Которая сделана из алмазной стали.

Вам понадобится этот

• Керамический нож
• Заточный стержень

Керамический нож легко использовать с помощью заточного стержня. Пользоваться им довольно просто.

Шаг 1: Удерживайте стержень для заточки под углом 90 градусов по вертикали или горизонтали левой рукой.Правой рукой установите керамический нож на точильный стержень.

Шаг 2: Уколоть лезвие об острый стержень 3-4 раза с каждой стороны.

Шаг 3: Проверьте нож как он есть. Проведите лезвием по стержню, пока оно не станет острым. Чтобы проверить, отрежьте что-нибудь и почувствуйте, насколько оно острое. Убедитесь, что ваш нож достаточно острый.

Шаг 4: Очистите нож, протерев полотенцем.

Примечание: При заточке керамического ножа надевайте перчатки.

Метод 5: Заточка с помощью точилки для инструментов

Это очень простой и быстрый метод. Нож можно точить примерно на 3 минуты. Эта керамическая точилка для инструментов предназначена только для тех, у кого много керамических ножей или мастерская по их заточке. Потому что точилка для инструмента стоит достаточно дорого.

Шаг 1: Удерживая инструмент для заточки левой рукой, правой рукой сдвиньте лезвие 5–6 раз с обеих сторон.

Шаг 2: Затем замените абразивную ленту на более высокую зернистость, чтобы инструмент стал выше.

Шаг 3: Сдвиньте лезвие во второй раз. Сдвигайте лезвие слева направо, пока не почувствуете, что керамический нож достаточно острый.

Шаг 4: Очистите керамический нож мягкой тканью

Наши рекомендации

Все методики хороши, и мы научимся точить керамические ножи. Мы проверили перед написанием этого контента. Но, как показывает мой опыт, электрическая точилка для керамических ножей 2-го метода лучше всего подходит для заточки керамического ножа.Удобство использования и удобная цена.

Уход за керамическим ножом

Правильный уход за ножом — самый важный способ защитить ваш керамический нож. Если вы заботитесь о керамическом ноже, он будет оставаться острым в течение многих дней и прослужит долго. Забота делает его всегда полезным для вас.

• Керамический нож может разрезать овощи, фрукты, мясо без костей, курицу, рыбу, перец чили, лук и другие мягкие вещи. Не режьте им тяжелые вещи.
• Не пытайтесь разрезать кости керамическим ножом.
• Не используйте средство для мытья посуды для чистки керамического ножа. Это делает нож тупым.
• Не роняйте нож на твердую поверхность.
• Не режьте твердые замороженные предметы керамическим ножом.
• Не царапайте твердую поверхность или разделочную доску керамическим ножом.
• Не подвергайте лезвие воздействию открытого огня или прямого огня.
• Храните керамический нож в коробке или держателе для ножей вдали от детей.
• Не режьте еду керамическими ножами по стеклу, камню или твердой поверхности.
• Держите керамический нож в чистоте.
• Не применяйте силу при заточке керамического ножа точилкой.

F.A.Q

Остается ли керамический нож острым?

A: Когда керамический нож хорошего производителя доставляют остро. Керамические ножи остаются острыми дольше, чем стальные ножи и другой нож. Один раз, если он потускнел, вы можете повторно заточить. Если вы повторно заточите его один раз, вы будете использовать его в течение многих дней как новый.

Какие вещи можно резать керамическим ножом?

A: Керамический нож предназначен для резки любых овощей, фруктов, рыбы, мяса без костей, курицы, лука, перца чили и других мягких продуктов.Не режет твердые предметы, губку, нейлон, резину и металл. Эти вещи могут сделать нож тупым или повредить его. Итак, нарежьте им мягкие вещи на кухне. Керамический нож — это кухонный нож.

Керамический нож точнее, чем стальной?

A: Керамический нож прочнее стального. Керамический нож — более твердый нож. Лезвие керамического ножа очень остро. Керамические ножи сохраняют режущую кромку намного дольше, чем стальные. Благодаря своей остроте керамический нож великолепен.С его помощью можно нарезать тонкими ломтиками мясо, овощи, фрукты и т. Д. Керамические ножи — отличный вариант для здорового образа жизни.

Безопасен ли керамический нож?

A: Керамический нож безопасен для здоровья. Но, когда вы нарезаете еду, будьте осторожны. Потому что керамическим ножом можно легко порезать пальцы. Лезвие керамических ножей очень острое.

Какой керамический нож самый лучший?

A: Лучший керамический нож — тот, который лучше со всех сторон. Вам нужно проверить лезвие, проверить поверхность, проверить остроту, узнать цену и прочее.Анализ всего. Тогда выберите лучший керамический нож. Посмотрите список лучших керамических ножей ниже. Набор кухонных ножей Chefcoo с точилкой.

2. Набор ножей Cuisinart Advantage из 12 предметов.

3. Набор керамических кухонных ножей Chef из 4 предметов.

Набор керамических ножей из 4,3 предметов от Oliver & Kline.

5. Набор керамических ножей MioChef из 4 частей с футлярами.

6. Классический керамический нож VOS Professional, набор из 7 предметов.

7. Керамический повар и нож для овощей Solutionelle.

8. Набор керамических ножей Heim Concept, 5 предметов.

9. Поварской нож DALSTRONG Infinity Blade 8 дюймов.

10. Набор керамических ножей Kyocera Advanced, состоящий из трех частей.

Какая керамическая точилка для ножей самая лучшая?

A: Есть много точилок, которыми мы точим керамические ножи. Прежде чем выбрать точилку для керамических ножей, вы должны знать несколько причин. Прежде чем выбрать лучшую точилку, ознакомьтесь с ответами о размере точилки, способе заточки, времени заточки и цене заточки.Ознакомьтесь со списком лучших точилок ниже 1. Алмазная точилка для керамических или стальных ножей.

2. Эргономичная двухступенчатая керамическая точилка для ножей Battop.

3. Точилка для керамических лезвий Yoofor Global.

4. Стальная керамическая профессиональная точилка для ножей TopChef.

5. Инструмент для заточки керамических ножей Dobet Pro Diamond.

6. Точилка Gelindo 3 Stage для керамических ножей.

7. Точилка для кухонных ножей Homdox, сталь и керамика.

8. Керамическая точилка для ножей и ножниц Kaayee, 4 ступени.

9. Электрическая точилка для ножей Arcci из керамики и стали.

10. Точилка для ножей iNeibo из керамики и стали.

Как заточить керамический нож за 8 простых шагов

Итак, вы только что купили керамические ножи, когда у вас были заточены стальные ножи. Вы любили использовать их для всего, потому что они рекламируются как ножи, которые останутся острыми без заточки. Однако через 6 месяцев эти вечно острые ножи как-то затупились. Может, это просто факт жизни, что ножи тупеют, даже керамические.Итак, вот дилемма: как заточить керамический нож, не потратив на это целое состояние.

Можно ли точить керамические ножи?

Через: shop.tastemade.com

Да, они могут. Это связано с тем, что керамические ножи затупляются и, следовательно, требуют заточки, если вы не хотите сразу же заменять их новыми. Это распространенный миф, что керамические ножи никогда не нуждаются в заточке и никогда не затупятся. При достаточном злоупотреблении они могут притупиться через полгода или раньше.Со временем на лезвии появляются сколы или небольшие сколы по краям, которые притупляют его.

Хорошая новость в том, что керамические ножи нужно затачивать не так часто, как стальные. Плохая новость в том, что это очень сложно и / или дорого. Если вы хотите точить керамический нож, вам понадобится профессиональная или очень тонкая алмазная точилка. Как долго керамический нож нужно затачивать, зависит от его использования. Без заточки он может обходиться месяцами или годами.

Существует ряд инструментов, которые можно использовать для заточки керамического ножа.Вот они.

При заточке инструментов для керамического ножа используйте алмазные камни. Что-нибудь алмазное, правда. В конце концов, это единственный материал, который тверже керамики. Технически вы можете использовать другие типы заточки ножей, такие как точильные камни и наждачная бумага, но они не рекомендуются по сравнению с алмазными точилками.

Просто чтобы нанести алмазы на лезвие керамического ножа, требуется меньше усилий, чем с другими менее твердыми материалами. У вас также не будет соблазна ускорить процесс, применяя больше силы, что обычно ухудшает ситуацию, а не улучшает.Это просто вопрос скорости и эффективности. Вы также можете нанять кого-нибудь, кто сделает за вас заточку и сделает за вас трудную работу, но это будет стоить вам.

Как точить керамический нож

1. Керамика твердая, но хрупкая, так что соберитесь:

Проблема с заточкой керамических ножей не в том, что это невозможно сделать, это довольно сложно. Заточить что-то более твердое, чем кость и сталь, является абсолютной трудностью, поэтому вам потребуется терпение и смазка для локтей, а также алмазные точилки, чтобы убедиться, что вы используете что-то более твердое, чем керамика, для заточки лезвия ножа.

Хотя керамический нож служит долго и отлично выглядит, он также невероятно хрупкий. Не совсем как мел, но со временем или при достаточном злоупотреблении он будет поврежден стружкой. На самом деле, его легче сломать, чем стальной нож, несмотря на его твердость. Вам следует использовать алмазные точилки с зернистостью 200 для крупных сколов на краях, затем шлифовальные станки с зернистостью 600, 1000 и, наконец, 1500, чтобы действительно восстановить остроту затупившегося лезвия.

2. Заточка керамических лезвий своими руками для начинающих:

Если вы хотите заточить керамическое лезвие самостоятельно, в первую очередь следует помнить о нескольких вещах.Во-первых, вы должны сами купить алмазную точилку. У вас есть возможность приобрести керамическую систему точилки для ножей или инструмент, который стоит около 10 долларов и выглядит как нечто среднее между консервным ножом и степлером. Вы также можете воспользоваться точилкой для алмазных кругов, которую используют профессионалы, с оговоркой, что теперь вы должны знать, как ее использовать.

Хотя в предыдущей статье было предложено сначала использовать точилку с зернистостью 200, для большинства затупившихся керамических ножей вы, как правило, приобретете алмазную точилку с зернистостью 1000 и размером алмаза 6 микрон или меньше.Выбирайте зернистость менее 1000 для больших сколов или поломок на краю. Они стоят от десяти до шестидесяти долларов и продаются в магазинах спортивных товаров, деревообрабатывающих, строительных и интернет-магазинах. Ожидайте, что придется приложить немало усилий, чтобы восстановить остроту; это нормально.

3. Советы профессионалов по продвинутой заточке керамических ножей:

Восстановление лезвия керамического ножа — дело кропотливое и сложное, поэтому те, у кого достаточно денег, будут склонны выбирать, чтобы за них это делали профессионалы.Вы также должны очистить и смазать точилку перед использованием, иначе необработанная поверхность поцарапает поверхность вашего ножа до предела. Старайтесь подбирать угол кромки во время заточки, поскольку ее угол отличается от остального инструмента.

Вы также должны быть готовы потереть нож легким нажатием около десятка раз, а затем смыть керамические частицы алмазной точилкой. Буквально промойте и повторяйте заточку много-много раз, пока ваш нож не вернется к своей первоначальной остроте, когда вы впервые купили.Кроме того, осматривайте края с помощью лупы, соблюдая общие правила заточки ножей.

4. Общие и особые правила заточки:

Если вы умеете точить камни или стержни для своих стальных ножей, у вас уже есть нога против тех, кто точит ножи впервые. Заточка ножей заключается в выборе правильной шероховатости точильного камня, выборе правильного угла, нанесении масла или воды на камень и последующей заточке ножа.Чем больше угол, тем острее нож, пока его край не отколется от еды.

Более тупой угол прослужит дольше, но не будет резать так же хорошо, как более острый нож. Найдите баланс между резкостью и резкостью. С учетом сказанного, есть два основных отличия в заточке керамического ножа от стального. Во-первых, вам нужно быть более осторожным с керамическим ножом, потому что слишком большое боковое давление на него заставит его сломаться. Во-вторых, в отличие от стальных ножей, заусенцы не образуются, когда вы достигли нужной точки на краю керамики.

5. Чего никогда не следует делать при заточке керамических ножей:

Никогда не нажимайте слишком сильно на лезвие сбоку, потому что вы слышали, что он почти такой же твердый, как алмаз, и думаете, что не можете его сломать, как будто он сделан из вымышленного металла адамантия, как когти Росомахи из знаменитых комиксов Marvel. Не используйте одну руку для перемещения лезвия, а другой — для удержания камня при заточке керамического ножа.

Слишком сильное боковое давление сломает ваш керамический нож пополам.Правильно расположите руки. Контролируйте давление, которое вы оказываете, одной рукой придерживая ручку, а другой перемещая лезвие по камню. Кроме того, поскольку заусенец никогда не образуется при заточке ножа, не стоит использовать это как признак того, что вы его достаточно заточили. Вместо этого воспользуйтесь увеличительным стеклом или попробуйте разрезать что-нибудь, чтобы проверить остроту ножа.

6. Что всегда делать при заточке керамических ножей:

Расположите нож обеими руками и приложите небольшое усилие пальцами.Лезвие должно иметь опору, и вы должны быть осторожны, чтобы не надавить на него сбоку, чтобы сломать его пополам. Вы поймете, что делаете это правильно, когда произойдет нулевой прогиб или если нож не гнется, когда вы его затачиваете. Стальные ножи по сравнению с ними обладают большей гибкостью, что снижает вероятность случайного щелчка.

Держите лезвие обеими руками и держите точильный камень, алмазный инструмент для заточки или алмазный круг для заточки в качестве опоры. Что касается камней, то при заточке нет ощутимой разницы, двигаете ли вы руками вверх или вниз.Вы можете идти вверх и вниз, только вниз или только вверх, и это не имеет значения. В конечном итоге вы получите более острый нож. Просто убедитесь, что давление небольшое, а движения плавные, и все готово.

7. Аренда профессиональной точилки:

Профессиональная точилка — это сертифицированный специалист, которому платят много долларов, чтобы он мог грамотно заточить ваши керамические ножи как новые. Просто убедитесь, что, когда вы ищете кого-то, чьи услуги не дороже, чем керамические ножи, которые вы купили, иначе вы могли бы просто выбросить их и купить новые.У обычного точильщика ножей есть алмазный круг с приводом.

Дорогое колесо позволяет ему упростить процесс заточки и каждый раз обслуживать множество клиентов с большим количеством комплектов ножей. Он также знает все, что нужно знать об основных правилах заточки, таких как заточка лезвия под углом, отличным от остального лезвия, в отличие от лезвия типичного стального ножа. Он даже знает несколько вещей, о заточке ножей, которых вы не знаете.

8. Профилактика лучше, чем лечение:

Эти керамические ножи никогда не должны затупиться, если только вы не обрабатываете алмазы или другую керамику. Фактически, использование металлической, стеклянной или керамической разделочной доски может быть причиной того, что ваш всегда острый керамический нож не такой острый, как в тот день, когда вы его купили. Используйте бамбуковую или деревянную разделочную доску и меньше нажимайте при использовании таких ножей, чтобы продлить их остроту. Также избегайте чрезмерного давления на лезвие в боковом направлении, иначе оно сломается пополам.

Между прочим, существует миф о том, как нож превращает салат в коричневый, если разрезать, а не рвать. Утверждается, что лучше порвать салат по его естественным швам, чем разрезать его ножом, потому что его края быстрее становятся коричневыми (а нож также может затупиться). Это миф, и независимо от того, используете ли вы действительно острый керамический нож или порвите вручную, края салата станут коричневыми с одинаковой скоростью. Однако, нарезав влажный салат, стальной нож, скорее всего, станет коричневым от ржавчины!

Вывод

Ножи из стали могут быть не такими твердыми, как керамические, но, по крайней мере, вы можете заточить их точильным камнем или стальными прутьями, прежде чем заточить их до острой формы.С керамикой все по-другому. Нет ничего невозможного в том, чтобы заточить керамические ножи. Просто их профессиональная заточка обойдется вам в копеечку, если не в руку и ногу.

Вам понравился урок? Вы научились правильно точить ножи или предпочитаете, чтобы все было профессионально? Как вы думаете? Поделитесь своим мнением в комментариях ниже и поделитесь статьей, если она вам нравится.

Похожие сообщения:

Как точить керамические ножи

Для обычного повара или профессионального повара острый керамический нож является важным инструментом для выполнения большинства работ по резке на кухне.Острый керамический нож режет лучше и безопаснее. Чтобы нарезать деликатные продукты, такие как травы, требуется меньше грубой силы, и это здорово, потому что так еда дольше выглядит свежей.

Научиться точить керамические ножи — это процесс, который требует от вас наличия идеальных инструментов и набора навыков для работы. Некоторым людям процесс заточки может даться легко, в то время как другим может потребоваться дополнительная помощь. Шеф-повар Джованни упростил процесс с помощью своего экспертного пошагового руководства по , как затачивать керамические ножи .

Что вам понадобится

Один из следующих инструментов:

• Алмазный напильник
• Точилка
• Ручная точилка для сквозных ножей
• Электронная алмазная точилка для ножей

Они также могут пригодиться:

Рабочий стол
• Пара кевларовых перчаток

Пошаговая инструкция по заточке керамических ножей

Существует несколько методов заточки керамических ножей, в том числе следующие:

Как затачивать керамические ножи Нож с использованием алмазного напильника

Алмазный напильник имеет универсальную двустороннюю конструкцию с прочной эргономичной ручкой.А с зернистостью 300 с одной стороны и 600 с другой стороны, создать сверхострую кромку на вашем керамическом ноже легко, быстро и удобно.

Шаг 1. Поместите нож на опору

Начните с размещения ножа на приподнятом предмете, который поможет удерживать его в приподнятом положении. Это даст вам достаточно места для работы между рабочим столом и лезвием. Поднятое положение упрощает получение определенного угла заточки, который гарантирует наилучшие результаты.

Шаг 2: Заточка от пятки до кончика

Заточка кромки от пятки до кончика. Если нож необычной формы, вам придется немного его сдвинуть. Переверните нож и заточите другой край от пятки до кончика и не забудьте отрегулировать положение ножа для достижения наилучших результатов.

Использование Sharpmaker

Этот инструмент предоставляет вам отличный и простой способ получить хорошую кромку на всех ваших керамических лезвиях. Sharpmaker Spyderco будет поставляться с двумя мелкими треугольными камнями, двумя коричневыми средними камнями и двумя латунными стержнями (которые работают в качестве меры безопасности при использовании Sharpmaker).

Шаг 1. Отметьте кромку

Если вы не уверены в точном угле кромки керамического ножа, вы можете использовать маркер или черный маркер и раскрасить кромку. Вы поймете, что находитесь под прямым углом, когда уберете маркер с края. Если это не так, вам придется отрегулировать угол.

Шаг 2. Установка средних стержней

Первое, что вам нужно сделать при настройке Sharpmaker, — это установить средние стержни.Вам следует начать с края в сорок градусов включительно. Начните с краев треугольника, направленных внутрь. Эта особая установка идеально подходит для агрессивного удаления материала с вашего керамического лезвия.

Шаг 3. Установка латунных стержней

После того, как средние стержни будут на месте, вы должны вставить латунные стержни в отверстия, расположенные за камнями. Латунные стержни повышают безопасность при заточке лезвия. Если и когда лезвие соскользнет, ​​латунные стержни не позволят лезвию зацепиться за вашу руку.Латунь — это мягкий материал, который не повредит заостренный край керамического ножа.

Шаг 4: Установка крышки

После установки среднего и латунного стержней, вы должны пойти дальше и установить крышку на левую сторону резака. Это поможет повысить стабильность инструмента при заточке керамического лезвия.

Шаг 5: Начните затачивать лезвие

Начните с пятки керамического лезвия от вершины камня.Затем плавным медленным движением переместите лезвие сверху вниз по камню, не прикладывая слишком большого давления. Убедитесь, что вы переместили керамическое лезвие наружу к кончику ножа. Проделайте то же самое с другим краем противоположного камня. Сделайте около двадцати движений с каждой стороны лезвия.

Поверните средние камни так, чтобы плоские стороны были обращены внутрь. Это увеличит площадь контакта с лезвием. Плоские стороны обеспечивают бережное снятие материала.Всегда начинайте с пятки. Медленным плавным движением переместите лезвие сверху вниз. Сделайте около двадцати движений с каждой стороны лезвия. После этого шага керамический нож должен легко прорезать лист бумаги.

Шаг 6: Установите белые мелкие камни

Оставьте латунные стержни на месте, но удалите средний камень. Вставьте мелкие белые камни и переместите крышку, чтобы улучшить стабильность. Эти камни имеют мелкую зернистость, которая обеспечивает наилучшие результаты хонингования.Камни имеют уникальный дизайн, обеспечивающий превосходный контроль, скорость и давление.

Шаг 7. Заточите лезвие заново

Начните с пятки керамического лезвия, перемещая его сверху вниз по белым мелким камням. Повторите около двадцати движений для каждой стороны лезвия. Не забывайте двигаться к кончику ножа, скользя лезвием вниз по белым мелким камням.

Вытяните белые камни и переставьте их так, чтобы плоские стороны были обращены внутрь.Плоские стороны обеспечивают большую площадь поверхности для точной настройки кромок керамического лезвия. Плавными и медленными движениями перемещайте лезвие сверху вниз. Сделайте около двадцати движений с каждой стороны. К этому моменту край керамического ножа должен быть более острым. Вы даже можете попробовать сбрить волосы на руках, чтобы убедиться в их остроте.

Шаг 8: Установка сверхтонких стержней

Этот шаг не является обязательным. Но вы можете подумать об этом, если хотите получить чрезвычайно острое лезвие на керамическом лезвии.

Как затачивать керамический нож с помощью проточной ручной точилки для ножей

Ручная точилка состоит из двух частей: ручки и точилки. Точилка может иметь от двух до четырех прорезей, в зависимости от марки. Он затачивается алмазными абразивами со стопроцентной мелкостью.

Он отлично справляется с изменением угла и кромки. Он полирует, а также затачивает лезвие. Тонкая прорезь предназначена для удержания лезвия и острой кромки. Он действует как хонинговальная сталь.

Шаг 1. Проверка лезвия керамического ножа

Всегда рекомендуется проверять керамический нож перед использованием двухступенчатой ​​точилки для ножей. Сложите лист бумаги и попробуйте разрезать его ножом. Если керамическое лезвие не прорезается, его нужно заточить. Лезвие должно резать непрерывно, не останавливаясь ни в какой точке.

Шаг 2: Используйте алмазный паз для заточки

Если керамический нож имеет тупой край, используйте паз с алмазными стержнями.Алмазные стержни изменят форму и заточят кромку. Протяните керамическое лезвие через прорезь от пятки до кончика от трех до шести раз. Используйте плавные и медленные движения, не прикладывая чрезмерного давления. Алмазные стержни не только вернут керамическое лезвие в исходное положение, но и восстановят его первоначальную остроту.

Перед использованием керамического ножа смойте любой материал теплой водой с мылом. Вы можете использовать кухонное полотенце или губку, чтобы быстро и удобно протереть лезвие. Убедитесь, что нож полностью высох, прежде чем убирать его в блок для ножей.

Использование алмазного точильного камня

Алмазные точильные камни просты в уходе и быстро справляются со своей задачей. В отличие от традиционных точильных камней, алмазная пластина не подтачивается. Это означает, что вам не нужно выравнивать его между использованиями. А поскольку алмаз — самый твердый материал на земле, он быстро режет керамику.

Алмазные заточные пластины покрыты искусственными микроалмазами, и для этого требуется несколько процессов. Алмазы выращивают на подложке в специальной камере, затем просеивают для разделения по зернистости.Затем их прикрепляют к пластине, чтобы получился точильный камень или пластина. Имеет значение, какой тип алмазов используется на точильном камне.

В некоторых алмазных камнях используются так называемые поликристаллические алмазы, в то время как в других используются монокристаллические алмазы. Поверхность поликристаллических алмазов очень шероховатая, потому что они покрыты крошечными точками и острыми краями. Края во время использования ломаются, обнажая новые края.

Алмазные камни высшего качества изготавливаются из монокристаллических алмазов, и это здорово, потому что они очень долго сохраняют свою форму и размер во время использования.

Некоторые алмазы могут немного трескаться при первоначальном использовании, что может не дать наилучших результатов заточки керамических лезвий. Таким образом, вы должны снизить риск выпадения алмазов. С помощью долота с гладким лезвием и смазки прочешите всю поверхность этого камня зернистостью 600 в течение примерно сорока секунд. Это помогает приручить алмазную поверхность для получения превосходных результатов заточки без лишних алмазов.

Шаг 1. Заточите керамическое лезвие под углом от 15 до 20 градусов.

Используйте угол в пятнадцать градусов, чтобы изменить форму керамического лезвия.Если вы не уверены, что используете правильный угол, вы можете использовать черный маркер, чтобы покрыть край ножа чернилами. Заострите лезвие несколькими движениями и посмотрите на рисунок износа. Если вы все сделаете правильно, вы увидите, что черные чернила были удалены.

Шаг 2: Заточите другую сторону

Важно сделать одинаковое количество движений с каждой стороны лезвия. Держите нож по диагонали против камня под углом пятнадцать градусов.Затем переместите лезвие от пятки к кончику, не оказывая слишком большого давления. Сделайте около пяти движений с одной стороны и повторите то же количество движений с другой стороны.

Использование электрической алмазной точилки для ножей

Эта уникальная и инновационная точилка использует алмазный камень, который может точить ножи из различных материалов, включая керамику и нержавеющую сталь.

Это инструмент с электронным управлением, который вращает точильный камень на высокой скорости, что позволяет быстро отремонтировать поврежденные керамические ножи с помощью алмаза и электроэнергии.Этот тип точилки обычно поставляется с универсальным направляющим пазом, который помогает удерживать керамический нож под традиционным V-образным углом. Направляющие прорези имеют приподнятую конструкцию, что упрощает заточку керамического ножа от наконечника к рукоятке.

Пазы будут удерживать керамические лезвия в фиксированном положении для более точной и стабильной заточки. Помимо заточки керамического лезвия, этот инструмент также затачивает керамическое лезвие до тонкой кромки.

Шаг 1. Установка точилки

Установите инструмент в устойчивое положение на кухонном столе.Ручка точилки должна находиться в наиболее сильной руке для устойчивости. Кроме того, убедитесь, что переключатель находится в пределах досягаемости большого пальца, чтобы управлять им было легко и удобно.

Шаг 2: Начните с грубого паза

Вам необходимо использовать грубую настройку для керамического лезвия с видимыми зазубринами или шероховатостями. Все, что вам нужно сделать, это вставить нож в прорезь и осторожно потянуть его на себя. Нож будет двигаться от пятки к кончику. Для наилучшего результата сделайте несколько движений.

Заключение

Острое керамическое лезвие обеспечивает более контролируемые и продуманные разрезы. В отличие от стальных ножей, керамические ножи имеют сверхтвердую кромку, которую нелегко заточить с помощью обычных точилок.

Любой инструмент для заточки должен быть изготовлен из более прочного материала, в данном случае из алмазов. Это может быть алмазный напильник, алмазный камень, ручная ручная или электронная алмазная точилка. Самый популярный инструмент, рекомендуемый большинством поваров, — это алмазная пилка.С помощью подходящего инструмента вы легко научитесь затачивать керамические ножи .

Джереми Додд — обозреватель журнала KnifeUp Magazine, освещающий темы активного отдыха, тактики, охоты и рыбалки. Он прослужил восемь лет в Военно-морском флоте США и учился в Венсенском университете охраны правопорядка. Джереми живет в Вашингтоне, штат Индиана.

Последние сообщения Джереми Додда (посмотреть все)

Как точить керамический нож: 3 лучших метода

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Покупка чего-либо по этим ссылкам ничего вам не стоит и помогает поддерживать Know Prepare Survive. Для легкого чтения ознакомьтесь с нашим партнерским раскрытием.

Керамические ножи — изящные инструменты, которые привлекли внимание многих пользователей.

Вы обычно найдете их на кухне, но есть несколько хороших керамических лезвий для улицы, например, Boker Plus Anti-Grav (который вошел в наш список лучших карманных ножей EDC!).

Керамические лезвия великолепны.

Пока их не нужно затачивать.

Тогда они бесполезнее ножа из папье-маше.

Но заточить керамическое лезвие можно!

Это требует большей осторожности, чем заточка лезвия из нержавеющей стали, которое в крайнем случае можно сделать с камнями или даже веревкой.

Итак, давайте узнаем, как точить керамические ножи, а?

Три метода заточки керамических ножей

Ножи с керамическими лезвиями имеют сверхострые края, которые служат почти вечно.

«Почти навсегда», однако, не означает «навсегда».Лезвие со временем потускнеет или потускнеет.

В любом случае вам потребуется заточить нож.

Я знаю три метода заточки керамических ножей.

Вот они, отсортированы от простого к сложному.

Метод 1. Отправьте обратно

Это может показаться вам отговоркой, но это идеальный способ превратить тупой или тупой керамический нож в острый!

Этот «метод» заточки ножей, конечно, требует времени, но вам не нужно покупать дорогие инструменты, тратить время на изучение нового навыка, и он предотвращает любой шанс сломать лезвие.

Plus, возможно, ваш нож находится на гарантии, поэтому производитель заточит его бесплатно.

Компания Boker, например, затачивает свои керамические ножи бесплатно, кроме обратной доставки. ^[1] . Вы даже можете отправить им керамический нож от другой компании для заточки, но это стоит денег.

Почему бы не воспользоваться их опытом?

Метод 2: Используйте электрическую точилку для ножей

Точилка Kyocera предназначена для заточки ножей с краями ниже ручки, поэтому она не работает с большинством керамических ножей EDC!

Электрическая керамическая точилка для ножей стоит дорого.

Им также требуется электричество, поэтому они не подходят для заточки ножей в полевых условиях.

Однако они облегчают заточку керамических лезвий.

Лучшая электрическая точилка для ножей, способная затачивать керамические лезвия, — это Work Sharp Knife & Tool Sharpener.

Все, что меньше и дешевле, либо хреново, либо работает только с кухонными ножами, например, с алмазной точилкой Kyocera.

Керамическая точилка для ножей Kyocera отлично работает, но не работает с большинством лезвий Survival или EDC! Только для кухонных ножей.

Как использовать Work Sharp Knife & Tool Sharpener

Work Sharp — это миниатюрная шлифовальная машина со сменной абразивной лентой.

Вы начинаете с выбора направляющей для кухонных ножей под углом 40 градусов или направляющей для ножей под углом 50 градусов, которые удерживают нож под правильным углом.

Затем вы включаете Work Sharp и полдюжины раз продвигаете лезвие через щиток к ремню.

Начните с более крупной (P80) зернистости, если на лезвии есть сколы, или средней (P220) зернистости, если она только затупилась.

Затем переходите к более тонким ремням, пока не закончите с ремнем с мелким зерном (6000!).

Вы можете использовать этот инструмент на улице, подключив его к автомобилю через инвертор мощностью 150 Вт или более мощный.

Метод 3. Используйте алмазную точилку

Ручной вариант — найти алмазный точильный камень.

Они имеют алмазное гальваническое покрытие на поверхности, что делает камень достаточно твердым, чтобы стереть керамические кромки лезвия.

Лучше всего иметь как минимум три крупы:

1. Грубый (200)
2. Средний (600)
3. штраф (1000 и выше)

Если у вас есть еще более мелкая крупа — хорошо!

Вам также понадобится нескользящая поверхность, на которую можно положить точильный стержень или камень.

Шаги для ручной заточки

1. Смочите точилку водой.
2. Положите точилку для ножей на нескользкую поверхность.
3. Возьмите нож двумя руками, одной за рукоятку, а другой придерживая заднюю часть лезвия острым краем в противоположную от вас сторону.
4. Осторожно поместите лезвие ножа на камень под подходящим углом, близко к рукоятке.
5. НЕ ПРИМЕНЯЙТЕ НИКАКОЕ ДАВЛЕНИЕ!
6. Убедитесь, что вы вообще не толкаете камень!
7. Толкните нож вперед, от себя, соскользнув от рукоятки к кончику, чтобы весь край скользил по камню.
8. Выньте нож из точилки.
9. Верните лезвие в исходное положение.
10. Повторяйте, пока не проведете шесть раз.
11. Переверните лезвие и повторите с другой стороны еще шесть раз.

Выбор крупы

Крупное зерно (200) предназначено для ножей со сколами или зазубринами на лезвии.

В противном случае вы можете начать с камня средней зернистости (600).

Продолжайте работать с более мелкой зернистостью, пока не заточите лезвие с самой мелкой зернистостью, которую вы имеете.

Заключение

DMT продает набор алмазных точильных камней, которые подходят как для стальных, так и для керамических ножей. Нажмите на изображение, чтобы узнать больше!

Керамические ножи тверже ножей со стальным лезвием, но это делает их более хрупкими.

Значит, их края прослужат дольше, но заточить их сложнее.

Но не невозможно.

Если вы используете подходящую керамическую точилку для ножей и делаете процесс медленно, без какого-либо давления вниз, вы можете придать керамическому ножу лезвие, которым можно бриться.

Часто задаваемые вопросы

Почему керамический нож нельзя точить, как стальной?

Керамические ножи изготавливаются из диоксида циркония, также известного как диоксид циркония.

По твердости этот материал почти алмазный. Намного тверже, чем нож из нержавеющей стали [источник].

Это означает, что большинство инструментов для заточки стали недостаточно тверды для заточки керамического ножа.

Однако керамика не так тверда, как алмаз, поэтому вы можете использовать алмазный камень [источник].

Кроме того, при заточке керамического ножа не следует прикладывать какое-либо боковое давление, поскольку его лезвие очень хрупкое.

Вы же не хотите добавлять в нож сколы или даже ломать лезвие пополам!

Следует ли использовать масло при заточке керамического ножа?

№

Хонинговальное масло используется для удержания измельченных частиц во взвешенном состоянии, чтобы точильный камень не забивался.

Это хорошо для металла, но для керамических лезвий масло не используется. Так что не используйте масло при их заточке!

Следует ли мне заточить керамический нож?

Заточка включает шлифование кромки для получения желаемой резкости.

Хонингование в мире ножей включает выравнивание лезвия для сохранения режущего потенциала. Нержавеющая сталь
податлива, поэтому кромка может погнуться и потребовать хонингования.

Керамика

слишком тверда для этого и никогда не скручивается (сначала сколы), поэтому вам никогда не придется точить керамический нож! Так что положите этот хонинговальный стержень!

Список литературы

1. https://www.boker.de/en/warranty
2. https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/9341246/At-the-cutting-edge-ceramic-knives.html
3. https://www.quora.com/Is-ceramic-harder-than-diamond

Как точить керамические ножи в домашних условиях: что лучше!

Керамические ножи отлично подходят для домашней кухни, потому что они острые и при правильном использовании остаются острее обычных ножей. Но что делать, если они скалываются или со временем тускнеют и нуждаются в заточке? Здесь я объясню, как вы можете точить их дома (плюс информация, которая поможет вам выбрать лучшую точилку для керамических ножей).

Спешите? Ознакомьтесь с этой популярной керамической точилкой для ножей -> Подробности см. На Amazon.

Это вторая часть моей серии кухонных ножей (в первой части рассматриваются наборы керамических ножей, а в части 3 рассказывается, как составить хороший набор кухонных ножей).

Никому не нужен тупой или тупой нож, потому что он бесполезен на кухне и может быть опасен. Как я уже писал в другом месте, керамический нож, за которым правильно ухаживают, принесет больше удовольствия.

Почему заточка керамического ножа — это нечто другое

Керамический материал, используемый в керамическом ноже, — это оксид циркония (диоксид циркония).Цирконий имеет твердость 8 по шкале Мооса (алмаз — 10), что указывает на его высокую устойчивость к царапинам и истиранию. По этой причине ему нужен инструмент для заточки, который имеет большую твердость по шкале Мооса, еще более устойчивый к царапинам, и в этом случае алмаз отвечает всем требованиям.

Примечание: Керамика, используемая в керамическом ноже, отличается от керамики для покрытия керамической антипригарной посуды , изготовленной из диоксида кремния. Вы также должны знать, что ножи с керамическим покрытием — это не то же самое, что керамические ножи из диоксида циркония .Скорее всего, вы обнаружите, что ножи с керамическим покрытием представляют собой лезвия на основе стали, покрытые антипригарным покрытием определенного описания.

Можно ли точить керамические ножи в домашних условиях?

Можно ли точить керамические ножи? Да, керамические ножи можно точить и затачивать в домашних условиях! Поскольку керамические лезвия для ножей изготавливаются из диоксида циркония, для них требуется точилка для ножей с алмазным компонентом. Причина в том, что из-за своей твердости диоксид циркония очень устойчив к истиранию и требует материала с большей твердостью для его заточки.Алмаз — это материал.

Используя алмазный компонент, вы можете подумать, что такая точилка будет дорогой, но обратите внимание на цены, указанные ниже. Вы обнаружите, что они вполне доступны.

И действительно, точильный стержень или треугольник, который вы используете для своих стальных ножей, — не ответ, так как он может сломать лезвие или полностью испортить керамический нож.

Услуги по заточке керамического ножа

Керамический нож можно заточить на заводе-изготовителе или в профессиональной точилке для ножей.Независимо от того, является ли это бесплатным или платным, скорее всего, будут применяться расходы на отправку.

Производители часто рекомендуют отправлять керамические ножи профессионалам для заточки. Такие бренды, как Kyocera, предлагают бесплатную пожизненную заточку (хотя вам может потребоваться оплатить транспортные расходы).

Примечание: предложение по бесплатной заточке ножей Kyocera, похоже, больше не актуально. После закрытия службы по заточке они теперь рекомендуют услуги EVERSHARP, за которые взимается плата.

Тем не менее, вы можете заточить керамический нож дома, купив ручную или электрическую точилку для ножей, подходящую для заточки керамических ножей.

(Всегда проверяйте гарантию, чтобы убедиться, что вы не аннулируете ее, затачивая нож самостоятельно.)

Как точить керамические ножи в домашних условиях

Как вы точите керамический нож? Вы ​​используете ту же технику, что и стальные ножи, но для керамических ножей важно использовать поверхность с алмазным покрытием, будь то точильный камень, напильник, стержень или другая система заточки.

Вы найдете методы более подробно ниже, но сначала давайте рассмотрим некоторые популярные варианты для сравнения.

Обзор лучшей точилки для керамических ножей

Ниже приведены обзоры различных типов керамических точилок для ножей, чтобы дать вам представление о том, что есть на рынке для заточки керамических ножей в домашних условиях.

№1. DMT W6EFC три 6-дюймовых алмазных точильных камня модель

Этот набор из трех алмазных камней поставляется с ящиком из твердой древесины для хранения. Существует три степени заточки:

• Голубая, «грубая» (зернистость 325), для быстрого удаления затупившейся кромки
• Красная, «тонкая» (зернистость 600), для заточки этой острой, как бритва, кромки
• Зеленая, » extra-fine ‘(зернистость 1200), для полировки и обработки кромок

Алмазный точильный камень — Щелкните изображение, чтобы получить более подробную информацию на Amazon

Бренд DMT уникален тем, что он использует микронизированные монокристаллические алмазы, размер которых точно определен для большей однородности поверхности алмаза.«… Микронизированные монокристаллические алмазы с точным размером для более однородной поверхности алмаза. По словам производителя, никакие другие алмазные точилки не предлагают микронизированный монокристаллический алмаз, а большинство предлагает поликристаллический алмаз более низкого качества ».

Используйте красный камень под небольшим углом менее 20 ° и обязательно проведите ножом от пятки до пятки. Подробнее см. В видео ниже, в котором показано, как использовать этот продукт для заточки керамических ножей.

Цена

Продукт, который прослужит долго, поэтому цена кажется разумной.Актуальные цены на Amazon -> Подробнее.

№2. Трехступенчатая кухонная точилка для керамических ножей обзор

Эта ручная точилка для ножей предназначена для всех ножей с прямым лезвием, фруктовых, охотничьих, карманных, обвалочных, складных и всех поварских ножей, включая сатоку.

Как это работает? Вам нужно несколько раз потянуть лезвие ножа назад в одном направлении через прорезь для заточки. V-образная форма установлена ​​под правильным углом, чтобы нож всегда оставался острым и долговечным.

Паз для заточки керамического ножа отмечен номером.1 — алмазный стержень (ближайший к ручке). Вы используете его только для керамических лезвий ножей, а не для других. Вы протягиваете нож через прорезь для алмазного стержня несколько раз, чтобы заточить его.

Изделие поставляется с перчаткой, устойчивой к порезам, для дополнительной безопасности. Также в комплект входит ткань для чистки лезвия и инструкция по эксплуатации. Дизайн работает как для левшей, так и для правшей.

Основа из текстурированной нескользящей резины.

Цена

Достаточно дешево. Актуальные цены на Amazon -> Подробнее.

№ 3. Обзор точилки для ножей Kyocera Advanced Ceramic

Работает от батареи — щелкните изображение, чтобы узнать подробности на Amazon

И снова это кухонная керамическая точилка для ножей, которую можно использовать для стальных и керамических ножей. Его можно использовать для заточки всех типов кухонных, хозяйственных, спортивных и карманных ножей.

В этом изделии есть роликовая направляющая, которая поможет вам контролировать и способствовать прецизионной заточке.

Прелесть этого предмета в том, что в нем нет беспорядка, так как шлифовальная пыль находится внутри защитного кожуха.

Хотя некоторые сочтут это удобством (например, при активном отдыхе), для некоторых недостатком является то, что устройство работает от батареек (4 × AA), не входящих в комплект поставки, со временем теряет мощность. Использование высококачественных перезаряжаемых типов может помочь с проблемой замены. Актуальные цены на Amazon -> Подробнее.

№4. Обзор точилки для ножей из керамики в Шэньчжэне.

Электрическая точилка — Щелкните изображение, чтобы получить подробную информацию на Amazon

. Два паза и две настройки на алмазном шлифовальном камне в этом устройстве имеют «грубый» (зернистость 600) и «мелкий» (зернистость 800).Шлифовальный круг может измельчать мелкие стружки размером до 1 мм, что улучшает использование ваших керамических ножей.

Использование: Вы можете использовать два паза для заточки керамических ножей. Сначала аккуратно проведите керамический нож через прорези грубой настройки, затем проделайте ее через точную настройку, чтобы отточить и отполировать. Повторите действие, проведя нож через точную настройку для получения гладкого острого лезвия за секунды.

Прелесть этого устройства в том, что он может обрабатывать те сколы (до 1 мм), которые появляются на краях керамических ножей.Актуальную цену на Amazon — см. Подробности.

Как точить керамические ножи

Есть несколько способов. Вот три метода «как затачивать керамический нож»:

ВИДЕО: Как точить керамический нож с помощью алмазного точильного камня DMT

Многие люди предпочитают точить камни другим методам. Одна из основных причин этого заключается в том, что камень прослужит вам всю жизнь и его легко использовать со всеми видами инструментов и посуды — ножницами, долотами и садовыми инструментами, а не только с ножами.

Как точить керамические ножи с помощью читов

Вы можете выбрать ручную или электрическую точилку для ножей, специально разработанную для керамических ножей. Лучшей точилкой для кухонных ножей можно считать ручную, потому что она, как правило, немного дешевле и соответствует бюджету большинства людей.

Под читами я подразумеваю использование электрической точилки, а она не так уж и дорога.

Электрическая керамическая точилка для ножей — это такая же, как модель Kyocera или Shenzhen, показанная выше, которая оснащена двухступенчатым алмазным точильным кругом, предназначенным для керамических кухонных ножей.Электрические точилки быстры и просты в использовании. Они могут удалить мелкие стружки от лезвий.

Специальное ноу-хау для заточки не требуется. У Kyocera есть индикатор, направляющие прорези и ролики, которые помогают при заточке для правильного контроля и давления, когда вы проводите лезвие ножа от пятки до кончика через точилку.

Следующее видео демонстрирует…

Большинство из них также подходят для других типов кухонных ножей.

Как затачивать керамические ножи с помощью алмазного напильника

Если вы чувствуете, что можете уверенно использовать напильник, прыгните ниже, чтобы посмотреть видео об использовании алмазного напильника для заточки керамических ножей.

Алмазный напильник demo

Как точить керамический нож в домашних условиях с помощью алмазного напильника…

Советы по безопасности

При заточке ножей лучше всего обзавестись устойчивыми к порезам перчатками (если они еще не поставляются с продуктом), особенно с использованием напильника, камня или стержня.

Заключительные мысли

Как и металлические ножи, керамические ножи можно точить дома, если у вас есть подходящий инструмент и техника.