Как заварить зеленый чай правильно: Как правильно заваривать зеленый чай

Как заваривать зеленый чай правильно: особенности приготовления зеленого чая

Очевидно, что заварка зеленого чая, если он был из пакетика, не возымеет никакого эффекта. Гурманы и знатоки однозначно порекомендуют вам заваривать листовой зеленый чай, и именно о качественном чайном листе, а не о «пыли» мы будем говорить, обсуждая, как правильно заваривать зеленый чай.

При какой температуре заваривать зеленый чай

Для заваривания вкусного и полезного зеленого чая необходимо использовать воду, подогретую до температуры от 60 до 90 градусов. Конкретная цифра зависит от определенных видов чая, ведь их огромное множество, но в любом случае это не должен быть кипяток. Оптимальная температура заваривания зеленого чая, как правило, указана на каждой пачке. Мы продаем чай на развес, а потому указываем эту информацию в описании каждого товара.

Температура зеленого чая

Обратите внимание, что при сравнительно низком градусе заваривания готовый напиток тоже будет не слишком горячим. Именно поэтому пить зеленый чай нужно не спеша и наслаждаясь каждым глотком – ведь он гарантированно вас не обожжет. Время заваривания также индивидуально для разных видов чая, но в среднем оно составляет 3 минуты. Если зеленый чай настаивать слишком долго, то он начнет горчить. Повторная заварка зеленого чая не рекомендуется.

Тонкости приготовления зеленого чая: вода

Вода для приготовления зеленого чая нужна мягкая. В магазине стоит запастись артезианской или родниковой, можно получить путем очищения воды из-под крана обычными бытовыми фильтрами или получить путем заморозки. Для этого нужно налить в пластиковую бутылку воду и положить ее в морозилку. Когда толщина льда достигнет двух сантиметров, незамерзшую воду нужно слить, а лед растапливать по мере надобности. Талая вода станет отличным материалом для заваривания чая.

Приготовление зеленого чая: посуда

Не менее важна правильная посуда. Лучше всего подойдет глиняный чайник, который позволяет чайным листьям дышать, а также хорошо сохраняет тепло. Кроме глиняных изделий можно использовать фарфор, фаянс, стекло. Пластик и металл категорически противопоказан зеленому чаю. Стоит помнить, что зеленый чай нужно заваривать в прогретой посуде, а значит, перед приготовлением ее нужно обдать кипятком.

Заваривание зеленого чая – процесс непростой, но увлекательный, если вы предпочитаете чаи изысканных сортов. Поверьте, хороший чай заслуживает самого трепетного к себе отношения!

 Скидка 10% на зеленые чаи без добавок — 

101GREENTEA

Как правильно хранить, заваривать и пить чай? Советы экспертов

«Огонь жизни, дарующий неземное блаженство» — так в Китае говорят о чае. В Поднебесной верят, что этот напиток не только утоляет жажду, но и может исцелить тело, и подарить покой измученной душе. Если, конечно, собрать и заварить чайные листья с соблюдением всех традицией.

Мэн Цзин, погонщик мула: «Каждый день, когда встает солнце, я водружаю на мула красный бант с кивером. Это — семейный ритуал. Так делал мой дед и все наши предки».

Караван с первым в этом году урожаем чая шёл в Шанхай почти два месяца по опасным горным тропам. Не самый быстрый и совсем не дешевый способ доставки. Зато соблюдена традиция. Именно так в старые времена китайцы перевозили чай. Вот и теперь, спустя столетия, крупнейший в стране город за ценой не постоит.

Мэн Цзин, погонщик: «За один такой переход мы, погонщики, зарабатываем столько, что нам хватает на целый год».

То, что случается потом, можно назвать массовой эйфорией. На ярмарку в Шанхае приезжают десятки тысяч экспертов со всей страны.

Струнные аккорды — тоже своего рода ритуал. Как говорят китайцы, чай надо уважать.

В этом году фаворитом продаж стал черный пу-эр. Он — как коньяк: чем дольше лежит, тем дороже становится, и по цене иногда соперничает с автомобилем.

Его даже выставляли, как произведения искусства: небольшие памятные таблички с благоприятными предсказаниями судьбы, тарелки со знаками восточного зодиака и визитные карточки.

Были вещи и посерьезнее — например, огромные панно, вылепленное из чая. Повсюду барельефы с изображениями коней и драконов или огромного иероглифа. Хочешь — откалывай по кусочку и заваривай. А если жалко — сдувай пыль и нюхай.

У Бин, монах: «Думаю, из пу-эра можно делать все что, угодно. Ведь производят же американцы свое топливо из кукурузного зерна!»

На самом деле, его, конечно, надо пить. Этот чай сжигает жиры и понижает холестерин. Другие сохраняют максимальное количество полезных свойств. Например — зеленый. В нем значительно больше микроэлементов. Считается, что такой чай противостоит старению и бодрит не хуже кофе.

Наиболее ценный тот, что состоит из самых верхних листиков чайного куста. А ведь еще есть белый, желтый и цветочный чаи. В зависимости от того, как сушить, их делят на «солнечные» и «теневые».

Ли Лянь, сборщица чая: «Первый сбор — самый ароматный и наиболее ценный. Поэтому, чтобы до конца насладиться им, надо знать, как правильно его пить».

Последние рекомендации китайских специалистов: воду для чая лучше всего кипятить в особой стеклянной или даже каменной посуде. Так она не получит постороннего привкуса металла или глины.

Разлив чая — это целое искусство. И здесь не обойтись без целого набора разных приспособлений, начиная от чайного столика, а он бывает тяжелее трактора, и заканчивая специальными щипцами для пиалок. Чем дороже чай, тем меньше они должны быть.

Китайские гурманы предпочитают пиалы- наперстки по 30-40 миллиграммов. Маловато, конечно, но деваться некуда, традиция!

Тайну божественного напитка можно познать, только если вкушаешь его малюсенькими глоточками и без всякой суеты. Чай, говорили в старину, нужно пить, когда вы в праздности, а мысли спутаны, среди зеленых стеблей бамбука и цветов.

Гость в студии – специалист по чайной культуре, дегустатор Татьяна Елизарова.

Ведущая: Как же правильно заваривать ароматные листья чая, чтобы в них сохранились все полезные свойства? Об этом расскажет дегустатор, специалист по чайной культуре Татьяна Елизарова. Итак, как различить основные сорта чая? В чем их принципиальное различие?

Гость: «Чай бывает разных сортов, так, например, зеленый, черный. Но даже внутри каждого сорта есть много вариантов. Можно смотреть, если у вас есть возможность, на величину чайного листа, то есть, хороший чай будет достаточно крупный. Если очень мелко резаный чай, это говорит нам о том, что качество чая уже значительно ниже.

Ведущая: А если рассматривать различие между черным и зеленым чаем, на ваш взгляд, в чем основная разница?

Гость: В способе производства чая. Вообще, черный и зеленый чай можно сделать из одного и того же куста, из зеленого листка он превращается, постепенно темнеет, темнеет, темнеет в процессе ферментации, и становится черным. Черный — это более ферментированный чай.

Ведущая: Зеленый чай в последнее время очень моден, ему приписывают невероятные целебные свойства. Давайте заступимся за черный чай, ведь он же тоже, наверняка, полезен?

Гость: Конечно, в нем просто меньше микроэлементов остается, во время ферментации они уходят. Зато у него меньше танинов, которые стимулируют нервную систему и бодрят человека.

Ведущая: Как правильно заваривать черный чай? Он должен быть золотистого цвета, или совсем черный, красноватый?

Гость: Цвет заварки зависит напрямую от самого сорта черного чая. Лучше всего заваривать в фарфоровом или глиняном чайнике. Стеклянный, металлический чайник быстро остывает, и чай не получается настолько хорош. Не нужно класть слишком много чая. Он перезаварится и будет слишком горьким.

Ведущая: Немного — это сколько?

Гость: Есть традиция — на сто миллилитров воды три грамма чая. Его не стоит заваривать кипящей водой, лучше чуть-чуть ей дать остыть, 90-95 градусов, и тогда он заварится очень хорошо.

Ведущая: Мы сейчас говорили про черный чай. А у зеленого чая есть какие-то свои особенности при заваривании?

Гость: Некоторые зеленые чаи стоит заваривать чуть меньшей температурой даже, чем черный, около 80-85, до 90 градусов, потому что они тоньше, и мы можем сжечь эти тонкие эфирные масла. Нужно заваривать чай и сразу же его пить. Не нужно настаивать чай или держать его, и уж тем более, не нужно пить его на следующий день. Потому что так же, как и во многих продуктах, в чае есть не только полезные вещества.

Все полезное уходит из чая в начале, а вот когда мы держим его долго, из него начинают выходить уже не очень полезные для здоровья вещества.

Вечером лучше пить черный чай с молоком или с лимоном, или с медом, как вы любите. Потому что, когда вы добавляете любой продукт к чаю, как то, варенье или что-то еще, что вы любите, то это уменьшает восприятие танинов чая.

Ведущая: Еще считается, что вкус чая напрямую зависит от посуды, в которую разливается этот чай. Действительно ли это так? И почему, например, зеленый чай пьют обязательно из маленьких чашечек?

Гость: Основной поставщик зеленого чая — это Китай, конечно. И поэтому, следуя традиции, пьют чай из маленьких чашек. Конечно, форма чашки очень сильно влияет на восприятие чая. Например, большая закрытая форма, она дает вам возможность лучше почувствовать аромат. А широкая чашка она быстрее распространится у вас во рту, и вы сильнее почувствуете вкус.

Заваривать чай лучше в глиняной или в фарфоровой посуде. Что же касается металлических и стеклянных чайников, то они быстро остывают, а это плохо сказывается на вкусе напитка.

При заваривании не нужно заливать чай крутым кипятком. Температура воды не должна превышать 95 градусов. Не стоит сыпать и слишком много заварки. Идеальная пропорция — 5-6 граммов на чайничек.

Хранить чай лучше в плотно закрытых фарфоровых или жестяных банках. При этом важно, чтобы на посуду не попадали прямые солнечные лучи

Пить чай нужно сразу же, как вы его заварили. Уже через пару часов этот напиток теряет свои полезные вещества. А спустя сутки в нем и вовсе могут начать образовываться вредные вещества.

Кстати, имейте в виду, что чай бодрит, так что не стоит пить его перед сном. В крайнем случае, добавьте в напиток молоко или мед. Эти продукты смягчают воздействие чая на нервную систему.

Как правильно заваривать зеленый чай

Здоровый образ жизни – это не только занятия спортом и контроль за своим питанием. Это еще и полезные напитки. Например, зеленый чай, пришедший к нам из Китая, где история выращивания чая уходит в глубину веков. Насколько полезен зеленый чай и как его правильно заваривать, чтобы сохранились целебные свойства и вкус?

Виды чая

Впрочем, для начала разберемся с тем, что же такое зеленый чай и чем он отличается от других видов чая. Существует большое количество сортов и разновидностей чая, разница между которыми состоит, прежде всего, в специфике сбора и обработки листочков. Можно выделить несколько видов:

• Белый (желтый) чай. Такой чай делают из вот-вот проклюнувшихся почек с молодыми, пушистыми листками, которых обдают паром и отправляют на сушку. Белый чай ценится за потрясающий вкус. В древние времена он был доступен только императорам Китая и приближенным двора. Это один из самых дорогих видов чая на сегодняшний день.
• Черный чай. Хорошо знакомый широкой публике вид чая, который появился совершенно случайно после того, как собранный в мешки чай не успели убрать с плантации. Он достаточно быстро отсырел, однако выкидывать чай все же не решились – не пропадать же добру. Тогда его попробовали заварить и, в итоге, получился тот самый черный чай. Сегодня он может быть байховым, гранулированным или плиточным. Чай также выпускается в удобных пакетиках для заваривания. Черный чай получил широкое распространение в Европе и России по той простой причине, что он прекрасно сохраняет свой вкус при длительном хранении.
• Зеленый чай. А вот в Китае наибольшей популярностью пользуется как раз зеленый чай, который делают не из почек с молодыми листочками, а уже из достаточно зрелых листьев. Кроме того, в отличие от других видов чая зеленый не ферментируется, а значит в нем сохраняется больше микроэлементов. В Китае имеется множество сортов такого чая, отличающихся между собой по величине и скрученности листа.
• Красный чай. Листики чая вялят на солнце, а затем помещают в условия высокой влажности, вследствие чего начинается процесс брожения. Это ферментативный чай, его можно спокойно пить с молоком и сладостями. Красивый красный цвет напитка появляется при заваривании. Красный чай отлично выводит шлаки.

Зеленый чай

Полезные свойства зеленого чая

С древних времен зеленому чаю приписывались невероятные целебные свойства. Эти качества сегодня ученые объясняют разнообразием химического состава чая, который включает несколько сотен микроэлементов. Причем состав чая не постоянен, то есть это своеобразная химическая лаборатория.

Говоря о полезных свойствах зеленого чая, нужно отметить, что он является настоящим природным антиоксидантом. А значит чай способствует укреплению общего здоровья человека, омоложению кожи и сохранению красоты. Научно доказано, что люди, которые употребляют зеленый чай, живут на пять – семь лет дольше.

Это обусловлено, в частности, тем, что в составе зеленого чая содержится много катехинов, обладающих выраженным антиоксидантным эффектом. Чай прекрасно зарекомендовал себя в качестве укрепляющего средства при профилактике сердечно-сосудистых болезней. Например, выпивая ежедневно одну – две чашечки чая, вы существенно снижаете риск возникновения заболевания сердца.

В отличие от многих других напитков, зеленый чай содержит не чистый кофеин, а теин. Он действует мягко и легко выводится из организма, в то время как кофеин негативно влияет на нервную систему и ритм сердца. Теин вкупе с другими компонентами обеспечивает тонизирующий эффект чайного напитка, в том числе и на мышцы организма. Поэтому если вы боретесь с лишним весом, чай поможет вам в этом, активируя работу мышц для сжигания жировых отложений.

Различных витаминов (С1, В1, В2, ВЗ, В5, К, Р) в зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном. Особенно полезен витамин P, который ограждает нас от действия свободных радикалов и риска возникновения онкологических заболеваний. В составе чая также присутствуют кальций, магний, железо, фосфор и другие полезные элементы.

Употребление этого напитка способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения и нормализации работы нервной системы. Зеленый чай применяется в современной косметологии. Профессиональные дерматологи рекомендуют его как средство для очищения пор и уменьшения раздражений кожного покрова. Его используют в различных масках и косметических средствах.

Конечно, как и у любого напитка или продукта, есть у зеленого чая и определенные негативные стороны. Но большинство из них связано с злоупотреблением напитком. Например, поскольку чай обладает тонизирующим эффектом, его употребление в больших объемах может быть опасно для гипертоников.

Как заваривать зеленый чай

У зеленого чая есть еще одна важная особенность – при его заваривании полезные элементы растворяются в больших объемах, а вредные в меньших. В этой связи очень важно не только купить хороший зеленый чай, но и научиться его правильно заваривать, чтобы свойства чая проявились в наибольшей степени. Тут можно дать ряд полезных рекомендаций.

Во-первых, заваривать зеленый чай лучше в глиняной посуде. Именно химически нейтральная и отлично держащая тепло глина создает оптимальные условия для приготовления напитка. Также для заваривания чая подойдет посуда из фарфора или стекла, а вот пластик или металл категорически противопоказаны.

Важно перед завариванием чая обдать посуду кипятком, чтобы повысить температуру приготовления чайного напитка. Второй момент – необходимо обдать заварочный чайник кипятком, однако сам чай следует заваривать в меру горячей водой. Воду (желательно родниковую, либо чистую, фильтрованную) достаточно разогреть до температуры 70 – 90 градусов. Учтите, что кипяток портит вкус напитка, снижает его полезные качества.

Сколько заваривать зеленый чай

В-третьих, по китайской традиции первую воду, залитую в заварочный чайник, лучше слить – то есть нужно просто ополоснуть чай. А уже после залить листочки чая новой порцией воды. Наконец, очень важна длительность заваривания. Если передержать чай в заварнике, то из листочков выделится много дубильных веществ, сам напиток приобретет неприятный вкус горечи. У каждого сорта чая свое оптимальное время заваривания – обычно от 30 до 90 секунд. Что касается пропорций чая и воды, то здесь нужно исходить из той насыщенности заварки, которую вы хотите получить. Рекомендуемые пропорции – на 250 мл воды 1 чайная ложка.

Пить зеленый чай нужно медленно, наслаждаясь его изысканным вкусом. Напиток не должен быть ни слишком горячим, ни холодным. Помните, что зеленый чай не совместим со многими ингредиентами, например, с сахаром. Рекомендуется пить его с медом или различными сухофруктами.

Как правильно заваривать зеленый чай

 Восток – колыбель многовековых традиций и родина не только особой философии, но и непревзойденного напитка – зеленого чая. Под животворящим солнцем на обширных плантациях здесь издревле выращивают чудотворные побеги, таящие в себе потрясающую пользу природы и свои удивительные секреты. Одним из таких таинств является заваривание зеленого чая, позволяющее приблизиться к разгадке и пониманию многогранности мироздания.

Чаепитие — не просто утоление жажды в жаркий полдень. Чтобы понять это, нужно обладать особым открытым сознанием и знать, как правильно заваривать зеленый китайский чай, чтобы ощутить прилив бодрости и поднять тонус.

Мудрецы Востока именуют чай «божественным напитком» и придают особое значение церемониалу. Китайская и японская чайная церемония — род искусства, которому обучаются годами, а само чаепитие издавна считалось ритуальным собранием с возвышенными мудрыми речами и демонстрацией достижений культуры. Можно ли пройти «ускоренный курс» по заварке этого чая и хоть немного приблизиться к пониманию тонкостей этого мастерства? Нет ничего невозможного для того, кто готов отбросить закостенелое представление и узнать, как правильно пить зеленый чай, получая не только гурманское, но и эстетическое удовольствие.

Начало начал: температура заваривания чая и ее особое значение

Итак, заварка зеленого чая. С чего начать?

Основой для приготовления потрясающего своими вкусовыми качествами напитка является «правильная» вода «правильной» температуры. Если куплен хороший чай, то это еще не означает, что заварен он будет качественно и сумеет раскрыть весь свой вкус и аромат! Достаточно ошибиться на любом этапе при выборе, кипячении или заливании в чайник воды, чтобы испортить даже самый драгоценный чай.

Есть 2 признака «правильной»воды:

• Это «живая» влага из естественного источника, а не из-под крана, согретая огнем. Научно доказано то, что люди знали всегда: заварка этоого чудесного чая должна осуществляться структурированной водой, сохраняющей свою натуральную пользу. Кроме того, энергетика человека, заваривающего чай, и его настроение напрямую влияют на конечный результат. Сомневаться в этом уже не приходится, так как японский исследователь Эмото Масару на примере своих знаменитых снежинок доказал, что вода обладает энергетической памятью и чутко реагирует на эмоциональное состояние человека. В современном мире такая вода — большая редкость, поэтому мы рекомендуем использовать только бутилированную воду.
• Вода, вскипевшая до состояния, которое китайцы именуют «шум ветра в соснах». Т.е. воду доводят до кипения, проводя через 2 стадии – «рачий глаз» (образование пузырьков на дне) и «рыбий глаз» (пощелкивание и подъем пузырьков наверх). Восточные ценители «божественного напитка» определяют по «шуму ветра», что близится «смерть воды» — бульканье и бурное кипение. «Мертвая» вода для напитка жизни непригодна, поэтому температура заваривания чая зеленого считается оптимальной в районе 65-80 градусов, пока «шумит ветер».

Как заваривать зеленый чай китайский: 5 шагов к удовольствию

1. Кипячение воды останавливают до ее «смерти» и быстро ополаскивают чайник-заварник.
2. Засыпают порцию сухой заварки и заливают ее «живым» кипятком. Если говорить о том, как правильно заваривать зеленый чай , то заварочный чайник подносят к чайнику с кипятком, а не наоборот.
3. Вкусным будет напиток, некоторое время настоянный пред употреблением. При этом цвет чая, как и время «настаивания», могут различаться в зависимости от сорта и количества сухой заварки. В зависимости от качества воды чайные листочки настаивают от 3 до 10 минут.
4. 1/3 фарфорового или глиняного чайника заливают сразу, прикрыв его льняной салфеткой или крышкой с небольшим отверстием для пара, а остальную воду добавляют через 3-4 минуты. Так чай отдает весь вкус и аромат воде, а циркуляция пара под салфеткой позволяет этому процессу протекать постепенно. Цвет зеленого чая при этом по мере настаивания становится все более и более насыщенным, от почти прозрачного, лимонного до нежно зеленого с небольшими вкраплениями золота.
5. В противовес русской традиции чаепития, настоящий китайский зеленый чай при употреблении не разбавляют, а пьют, разливая в неглубокие сосуды прямо из чайника-заварника. В некоторых странах для этого используют пиалы, наливая немного напитка и подавая его гостю «с уважением» прикладывая руку к груди, «от всего сердца с наилучшими пожеланиями». В Китае для этих целей используются специальные чайные наборы.

Связанный чай: секрет драгоценного напитка

Искусно подобранный и вручную сформированный из разных ингредиентов, удивительный по своему вкусу и внешнему виду чай, чья ценность велика не только в плане стоимости, но и в плане эстетики, носит имя «связанный чай». Наслаждение роскошными хризантемами, волшебными драконами, нежными лотосами и многими другими чудесами будет возможно только, если знать, как заваривать связанный чай.

Как же заваривать связанный чай?

Следуя 5 основным правилам заваривания зеленого чая, не забудьте об удивительной эстетической составляющей, присущей именно связанному чаю. Лучше всего заваривать китайский связанный чай в прозрачном стеклянном сосуде, только в этом случае Вы сможете насладиться удивительным, сказочным превращением только что тугого бутона в прекрасный цветок. Этот процесс завораживает, заставляя время буквально замирать… Попробуйте и Вы погрузиться в невероятно захватывающий мир чудодейственного чая!

Как правильно заваривать зеленый китайский чай? Инструкция.

Как заварить чай

Популярный китайский способ заваривания весенних чаев, который позволяет как насладиться вкусом чая, так и полюбоваться танцем чаинок

Что потребуется: прозрачный стакан (200-300 мл), чай, горячая вода. 

Какие чаи заваривать: зеленый (например, Колодец Дракона или Изумрудные Спирали), желтый (например, Серебряные иглы с гор Бессмертных), белый (например, Серебряные иглы с белым ворсом), жасминовый.

Количество чая: примерно 3-4 гр (от 1 чайной до 1 столовой ложки, в зависимости от объема листа).

Температура воды: 80-90С.

Время заваривания: 3-5 минут.

Количество заварок: 1-2.

Как заваривать: сначала прогрейте стакан горячей водой. Далее, выберите по вкусу один из способов заваривания: нижний, средний или верхний.

• В первом случае, мы насыпаем в стакан чайный лист, затем заливаем его водой.
• Во втором случае, наливаем 1/3 воды, насыпаем чай и доливаем воду.
• В третьем варианте, сначала в стакан наливается вода, а затем сверху насыпается чай.

Рекомендуем попробовать все три способа с разными чаями и выбрать тот, который нравится вам.

Подсказка: у чая, заваренного верхним способом, вкус получается мягче; у чая, заваренного нижним способом — активнее.

Насладитесь танцем чаинок, ожидая, пока чай заварится. Когда большинство листочков осядет на дно, можно приступать к чаепитию. Обычно чай в стакане заваривают однократно, но вы можете попробовать подлить еще горячей воды. Вы почувствуете, что вкус второй заварки стал значительно слабее, так как чайный лист успевает отдать почти весь свой вкус при первом заваривании. Мы рекомендуем заваривать чай, только пока чайный лист сохраняет тепло, чтобы напиток был вкусным и полезным. Не используйте остывшую заварку. 

Более практичный вариант заваривания в стакане. Керамическая или фарфоровая кружка сохранит тепло напитка, а ручка позволит удобно держать кружку, не боясь обжечься.

Прозрачный стеклянный стакан подчеркивает красоту светлого настоя и крошечных танцующих листиков зеленого, белого и желтого чаев, а также позволяет создать для чая подходящий температурный режим. Кружка же прекрасно подойдет для чаев, требующих более высокой температуры: улунов, красных и пуэров.

Что потребуется: кружка (200-300 мл), чай, горячая вода.

Какие чаи заваривать: улун (например, Улун Морозного Пика, Железная Бодхисаттва Гуаньинь, Большой Красный Халат), красный (например, Ворсистые Пики из Дянь Си, Исинский Красный Чай), пуэр (Шу, Шэн и Бай Хао — черный, зеленый и белый).  

Количество чая: примерно 3-4 гр (от 1 чайной до 1 столовой ложки, в зависимости от объема листа).

Температура воды: 95С.

Время заваривания: 3-5 минут.

Количество заварок: 1-2.

Как заваривать: согрейте кружку горячей водой. Засыпьте чай, залейте его водой и позвольте настояться (поэкспериментируйте также с верхним и средним способами заваривания, чтобы найти вкус, который понравится именно вам). Если у кружки есть крышечка, используйте ее, чтобы напиток не терял температуру. Чтобы помочь чаю завариться, можно размешать его: чаинки быстро опустятся на дно.

Если вы используете специальную кружку со вставным ситом, чаинки, плавающие в чашке, не будут вас беспокоить. Настаивайте напиток 3-5 минут, накрыв крышкой. Затем снимите крышку и поставьте ее на стол вверх дном. Осторожно поднимите сито и поставьте его в крышку.

Совет: хотя сито для заварки делает чаепитие очень удобным, без сита чай заваривается равномернее, вкус напитка получается более насыщенным.  

Отличный способ приготовить чай для компании гостей

Используя любой стеклянный или фарфоровый чайник большого размера (0,5 — 1,5 л), вы сможете приготовить чай одновременно для нескольких гостей.

Внимание: вкуснее всего чай, не разбавленный кипятком, поэтому мы рекомендуем не класть слишком много чая, чтобы получить вкусный напиток, а не крепкую заварку. 

Что потребуется: чайник из фарфора или стекла (500-1500 мл), чашки по количеству гостей, ситечко для процеживания напитка, чай, горячая вода. 

Какие чаи заваривать: любой сорт.

Количество чая: примерно 6-7 гр на 1 л. Это приблизительное количество; экспериментируйте с разным количеством чая, чтобы найти вкус, который нравится именно вам. 

Температура воды: 80-95С, в зависимости от сорта чая.

Время заваривания: 3-5 минут.

Количество заварок: 1-2.

Как заваривать: прогрейте чайник, засыпьте чай, залейте водой, подождите 3-5 минут. Пробуйте также верхний и средний способы заваривания. Перед тем, как разлить чай, можно размешать его. Используйте ситечко, чтобы чайный лист не попадал в чашки.

Современные технологии для комфортного чаепития

Типот объединяет в себе емкость для заваривания чая, в которой находится чайный лист, и емкость для чайного напитка. Этот современный чайный прибор делает быстрое чаепитие дома или в офисе удобным и приятным: вы можете заваривать чай несколько раз подряд и чувствовать изменения в его вкусе и аромате. При этом, чаю не грозит опасность стать слишком крепким и невкусным.

Что потребуется: типот, чашка для питья, чай, горячая вода.

Возможно, потребуется: термос, поднос/чайное полотенце.

Какие чаи заваривать: любой сорт.

Количество чая: примерно 1/3-1/2 заварочной емкости для чаев с объемным листом; 1/5-1/6 заварочной емкости для чаев с мелким или плотно скрученным листом.

Температура воды: 80-95С, в зависимости от сорта чая.

Время заваривания: 20-60 секунд.

Количество заварок: 3-4.

Экспериментируйте с количеством чая, чтобы добиться наилучшего вкуса. Подсказка: чем больше чая вы положите, тем больше заварок можно будет сделать. При этом, большее количество чая нужно заваривать быстрее, иначе вкус будет испорчен.

Как заваривать: налейте небольшое количество горячей воды в типот. Нажав кнопку, перелейте воду в нижнюю емкость. Прогрейте ее стенки, покачивая и вращая типот. Вылейте воду. Засыпьте чай в верхнюю емкость, залейте ее водой. Цвет чая сможет подсказать вам, успел ли он завариться. Чем меньше чая вы положите, тем дольше нужно будет его заваривать. Когда вы решите, что напиток готов, нажмите кнопку и перелейте его в нижнюю емкость. Теперь перелейте чай в чашку, из которой вы будете пить (если типот достаточно большой или вы планируете заваривать чай много раз подряд, вы сможете напоить чаем целую компанию гостей или сослуживцев). Можно залить новую порцию горячей воды для заваривания.

Для многократного заваривания будет удобно иметь горячую воду под рукой. Возможно, вам понадобится термос. Будьте осторожны при переливании чая: чтобы не намочить стол, можно использовать поднос или чайное полотенце. 

Гайвань (в переводе «чашка с крышкой») — распространенная китайская посуда для заваривания любого сорта чая. Представляет собой U-образную чашу объемом до 200 мл, стоящую на блюдце и накрытую крышкой. Гайвань можно использовать как в комплекте с другой посудой для многократного заваривания чая (способ «Пинь Ча»), так и для индивидуального чаепития.

Что потребуется: гайвань, чай, горячая вода.

Какие чаи заваривать: любой сорт.

Количество чая: 4 гр для гайвани объемом 100-150 мл.

Температура воды: 80-95С, в зависимости от сорта чая.

Время заваривания: 2-3 мин.

Количество заварок: 2-3.

Как заваривать: прогрейте гайвань, засыпьте чай и залейте его горячей водой. Накрыв гайвань крышкой, дайте чаю настояться 2-3 минуты. Взяв гайвань вместе с блюдцем, поднесите ее к губам, крышкой отодвиньте чайный лист с поверхности, попробуйте напиток. Не торопитесь, чтобы не обжечься. Отпив примерно половину, долейте еще воды, дайте чаю настояться пару минут. Открывая гайвань, наслаждайтесь цветом напитка и видом раскрывшегося чайного листа; вдыхайте аромат с крышечки гайвани.

Пять советов, как правильно приготовить целебный чай — Российская газета

Говорят, что от черной тоски помогает черный чай, а от зеленой — зеленый.

Насчет цвета — это, конечно, шутка. А в остальном все чистая правда. Причем вещества, содержащиеся в чае, не только бодрят и поднимают настроение, но и помогают от многих болезней.

И глаз радует, и сердце

Еще древние китайцы, подарившие миру чай, рекомендовали его как средство для повышения остроты зрения и против ревматизма. А с каждым годом ученые выявляют все новые и новые полезные свойства напитка. Вот лишь некоторые результаты:

Чай способствует укреплению костей, поддерживает функцию щитовидной железы.

Фтор, содержащийся в зеленом чае, снижает риск заболевания кариесом, а бактерицидные вещества полезны при пародонтозе.

Зеленый чай способствует также выделению желудочного сока, помогает аппетиту, пищеварению, регулирует метаболизм жиров.

Один из антиоксидантов, обнаруженный в зеленом чае, помогает организму сжигать жир и, значит, бороться с лишним весом.

Чай притормаживает рост холестерина, останавливает атеросклероз, снижает риск болезней сердца, уничтожает вирусы, повышает иммунитет, помогает организму противостоять радиоактивному облучению.

И черный, и зеленый чаи могут отвести от «белой горячки», поскольку предотвращают привыкание к алкоголю.

Содержащиеся в чае антиоксиданты усиливают действие витамина Е, сохраняют клетки печени, что продлевает жизнь и сохраняет активность в пожилом возрасте. Зеленый чай — воистину великолепное омолаживающее средство, ведь он в 18 раз превосходит по воздействию витамин Е. А еще вещества, содержащиеся в чае, защищают нашу кожу, препятствуют образованию глубоких морщин.

Секреты заварки

Возникает закономерный вопрос: если чай такой полезный, то почему это почти не сказывается на нас? Ответ прост — большинство людей совершенно не умеют готовить и употреблять чай. Впрочем, судите сами, насколько вы правильно готовите этот напиток. Вот пять советов, которые «чайные мастера» дают неопытным «чайникам»:

1 Главный секрет целебного чая содержится, конечно же, в самом чае. На сегодняшний день продается множество сортов на любой вкус и карман. Но если вы действительно хотите не просто утолять жажду, а потреблять напиток, который древние называли «эликсиром здоровья», то вам стоит предпочесть удобным чаям в пакетиках более сложный процесс ручного заваривания.

2 «Правильная» вода — еще одна важная составляющая напитка. Хлорированная вода из крана его однозначно портит. Йодированную воду также лучше не брать — она убьет вкус чая. Китайцы вообще считают, что лучше всего использовать воду из родника, который находится в том же месте, где рос чай. Но так как для нас это условие недостижимо, оптимальной можно считать питьевую воду, которая продается в пятилитровых бутылях.

3 Очень многое зависит от температуры воды, которой заваривают чай. Рецептов существует множество. Оптимальная технология выглядит так: кипятком ополаскивают заварной чайник и засыпают в него заварку (чайная ложка на кружку плюс еще одна). Все это наполовину заливается водой, вскипевшей и остывшей до температуры около 70-80 градусов (кипяток напрочь убивает все свойства зеленого чая). А через минуту чайник заливается доверху. Для зеленого чая процесс заварки длится 2-3 минуты. Если это чай, скрученный в комочки, его следует заваривать 5-8 минут. Для черного чая время заваривания около 3-5 минут.

4 После этого готовый чай разливают по фарфоровым кружкам и пьют его теплым, не давая остыть. Хороший зеленый чай можно заваривать таким образом до 4-5 раз (суперкачественные — до 8 раз). Имеется в виду заваривание в пределах одного чаепития, а не на следующий день. Специалисты считают, что самую большую пользу организму чай способен принести только в первые 15 минут после его заваривания. А по истечении пяти часов настаивания, дополнительного кипячения заварки или доливания в нее кипятка (как это многие делают) чай превращается не просто в бесполезный напиток, а в настоящую отраву для организма. А черный чай вообще лучше завариваеть всего один раз.

5 Правильно заварив чай, его надо и правильно употребить. Считается, что нельзя пить его на пустой желудок, непосредственно перед едой или сразу после нее. Лучше всего делать это за полчаса до еды или спустя полчаса после нее. Еще одно важное правило: чай не должен быть холодным или очень горячим. Оптимальная температура — 40-50 градусов. Именно такой чай придает бодрость, улучшает настроение, обмен веществ, проясняет сознание и обостряет зрение. Иногда чаем запивают лекарства. Этого тоже делать не следует. Дело в том, что вещества, содержащиеся в чае, мешают усваиваться многим препаратам. Ну и, конечно, нельзя пить чай, который простоял много часов.

Советы

— Температуру воды для заварки легко определить и без термометра. Для этого только надо иметь часы и помнить, что вода кипит при температуре 100 градусов, как только вы выключаете огонь, вода остывает до 95 градусов, а затем каждую минуту вода в чайнике теряет примерно пять градусов.

— Полезнее зеленого чая может быть только зеленый чай с лимоном, утверждают ученые, проводившие специальное исследование. Оказывается, что при добавлении дольки лимона в три раза повышается усвоение организмом антиоксидантов, помогающих при диабете, сердечных болезнях и даже раке.

— Чтобы чай сохранял полезные свойства, его надо хранить в сухом, герметичном, светонепроницаемом сосуде. Но даже при таких условиях при комнатной температуре он сохраняет целебные свойства не более двух месяцев.

Как легко приготовить настоящую чашку чая

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Создание идеального чайника — это все в деталях. Узнайте, как правильно заваривать чай, следуя моим пошаговым инструкциям.

Правильная чашка чая

Как сертифицированный чайный сомелье , я понял, что когда дело доходит до приготовления чашки чая, все дело в деталях.

Все, что вам нужно сделать, чтобы заварить чашку чая, — это горячая вода и чай.Но если вы хотите приготовить чашку чая правильной , вам следует предпринять несколько дополнительных шагов. Это улучшит ваши впечатления от чая и сделает ваш чай лучше!

Что вам понадобится

Шаги по приготовлению чая

Вот краткий обзор того, как правильно заварить чай. Чтобы получить полные инструкции по приготовлению черного чая, прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт.

1. Закипятить воду.
   Для заваривания разных сортов чая требуется разная температура воды.Проверьте упаковку чая, чтобы узнать рекомендованную температуру воды.
2. Заварочный чайник.
   Этот шаг — деталь, которая выводит ваш чай на новый уровень, и почти никто этого не делает. Но они должны. Возьмите немного кипяченой воды, налейте половину чайника и дайте ему несколько раз встряхнуть, а затем слейте воду. Мы греем чайник, чтобы при подаче горячей воды для чая температура воды не упала слишком сильно.
3. Налить чай в чайник и залить горячей водой.
4. Заварной чайник и крутой чай.
   Установите таймер на телефоне, чтобы установить правильное время. Время заваривания разное для каждого вида чая, поэтому проверьте упаковку чая, чтобы узнать, что рекомендуется. Обычно это не более 5 минут.
5. Процедите твердые частицы чая и разлейте горячий чай в чайные чашки.

Если вы хотите выпить еще одну чашку, налейте в чайник еще горячей воды (используя ту же заварку) и снова установите таймер. Для второго заваривания добавьте еще 1-2 минуты.

Совет чайного сомелье: Не оставляйте чайные листья в воде после настаивания, так как это делает чай действительно горьким.Чтобы этого избежать, используйте заварочное устройство для чая внутри чайника, чтобы чайные листья отделялись от воды после первой заливки, или заварите достаточно чая и вылейте все до последней капли, чтобы в чайнике не оставалось воды.

Заметки и советы

• Использование Фильтрованная вода
  Чистая фильтрованная вода не добавит вкуса вашему чаю.
• Установите правильную температуру воды
  Температура воды — это немного сложно. Для некоторых чаев требуется только кипяченая вода, в то время как другие чаи немного более чувствительны к горячей воде (особенно зеленый чай ), поэтому вам нужно убедиться, что температура воды правильная.Электрический чайник с настройкой температуры — ключ к созданию надлежащей чашки.
• Настаивать в течение нужного времени
  Чрезмерное заваривание чая приводит к горькой чашке. Пришло время использовать таймер на вашем смартфоне. Следуйте рекомендациям по времени заваривания на упаковке чая, но это примерно так: черный чай 4-5 минут, зеленый и улун 3 минуты и белый чай 4 минуты. Единственный чай, который следует настаивать дольше 5 минут, — это травяной чай .
• Используйте рассыпной чай
  Чай в пакетиках — это оставшиеся битые кусочки или «чайная пыль», собранные после обработки чая.Звучит не слишком привлекательно, правда? Чай хорошего качества — это свернутый цельный чайный лист. По мере того, как чай заваривается, он будет разворачиваться в воде, и вы сможете увидеть весь лист.
• Разогрейте чайник
  Важный шаг для правильного заваривания чая в горячей воде.

Вопросы, которые могут у вас возникнуть

Почему мой чай горький?

Танины — это соединения чая. Когда чайные листья завариваются слишком долго или в слишком горячей воде, они выделяют много дубильных веществ, из-за чего чай становится горьким.Вот почему не стоит заваривать чай слишком долго или в слишком горячей воде.

Почему зеленый чай такой горький?

Зеленый чай известен своей непостоянством. Не стоит настаиваться слишком долго и, безусловно, не нужно кипятить горячую воду. Если вы пили слишком горький для питья зеленый чай, значит, он не был заварен должным образом. См. Мой справочник по зеленому чаю .

Почему мой чай безвкусный?

Опять танины. Если вы не заваривали чай достаточно долго или использовали слишком прохладную воду, у вас получится далеко не идеальная чашка чая.

Почему я не могу использовать водопроводную воду для приготовления чая?

Вы получите более чистую чашку чая с более стабильным вкусом, если будете использовать воду более высокого качества.

Можно ли приготовить чай в микроволновой печи?

Я бы не советовал использовать микроволновую печь для приготовления чая. Когда вы используете электрический чайник или нагреваете воду на плите, вы получаете равномерно горячую воду. В микроволновой печи вы получите горячие и холодные точки, что не идеально для заваривания чая. Кроме того, невероятно сложно определить температуру воды, когда вы используете микроволновую печь.

С какого чая мне начать, если я хочу попасть в чай?

Я рекомендую начать с чая улун, так как он довольно щадящий. См. Мой гид по чаю улун .

Как правильно заваривать чай

Создание идеального чайника — это все в деталях. Узнайте, как правильно заваривать чай.

Время приготовления 2 минуты

Время заваривания 5 минут

Общее время 7 минут

калорий: 1 | Углеводы: 1 г | Натрий: 12 мг | Кальций: 7 мг

Шпаргалки по бесплатному чаю

Присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите набор шпаргалок по чаю!

Как правильно заваривать чай каждый раз

Кого-нибудь действительно нужно учить, как заваривать чай? Это самая простая вещь в мире, не правда ли?

Да и нет.Вы определенно можете разогреть кружку воды в микроволновой печи, бросить в нее пакетик чая и продолжить свой день. Но когда вы научитесь правильно заваривать чай, вы сможете избежать того, чтобы в конечном итоге получить слабые кружки с горячей коричневатой водой, и вместо этого выпейте крепкие горшки с чем-то ароматным и бодрящим.

Итак, если вы когда-нибудь планируете поставить кофейник на стол, найдите минутку, чтобы просмотреть наше руководство о том, как правильно заваривать чай. Поначалу это может показаться суетливым, но все, что нужно, — это всего лишь одна пробежка, прежде чем вы начнете заваривать чай — быстро, идеально — как профессионал.

1. Выберите чай и отмерьте его

Существуют тысячи сортов чая, но все они более или менее могут быть отнесены к одной из пяти категорий: белый, зеленый, улун, черный или темный (пуэр из провинции Юньнань в Китае). Провинция является доминирующей темной). Большая разница между ними заключается в степени окисления чайных листьев во время обработки. Как правило, чем больше обрабатывают листья, тем темнее чай.

Что это? Вы ищете ромашку и ройбуш? Технически это не чаи — это травяные настои или тизан.Но их варят так же, как и чай, так что продолжайте читать.

Выбрав чай, отмерьте его. Идеальное соотношение чая и воды — личное дело каждого — некоторые люди предпочитают более крепкие чаи, другие — легкие — так что вам захочется поэкспериментировать. Но хорошей отправной точкой является одна чайная ложка рассыпного чая на чашку воды. (При таком рационе для чайника, вмещающего четыре чашки воды, потребуется четыре чайных ложки чая.)

Используете чайные пакетики? В большинстве пакетиков содержится около 1 чайной ложки чая. Используйте один для одной порции чая, несколько — для заваривания чайника.

Фото Челси Кайл

2. Нагрейте воду

Очень важно довести воду до нужной температуры — слишком горячая вода сожжет чай. Слишком круто, и чай будет едва крутым.

Советы по завариванию чая | Как правильно заваривать чай

Как заварить идеальный чай «Чашка благодати»

Наполните чайник свежей холодной водой. Мы рекомендуем использовать фильтрованную воду, потому что качество вашей воды напрямую влияет на вкус чая.Во многих городах вода содержит слишком много хлора и других минералов. Когда вода приблизится к температуре кипения, налейте немного в чайник, покрутите и опрокиньте. Остается горячий чистый чайник. Если вам нужен чайник, мы предлагаем несколько стилей и дизайнов, которые будут соответствовать вашим потребностям.

Осторожно отмерьте чай в чайнике, рассчитав одну чайную ложку с горкой или один чайный пакетик на каждую требуемую чашку (8 жидких унций). Многие люди предпочитают использовать чайный шарик или фильтр, чтобы листья не распространились по заварке.Доведите воду до кипения. Не позволяйте ему кипеть слишком долго, так как он выкипит часть выделяющего аромат кислорода и в результате превратится в плоскую чашку. Зеленый и белый чай следует заваривать на кипяченой воде, которой дать остыть чуть меньше минуты.

Вылейте воду на листья или чайные пакетики. Это насыщает чай, позволяя аромату раскрыться естественным образом. Не наливайте воду, а затем добавляйте чай, это только приведет к плохой чашке чая.Всегда накрывайте чай при заваривании. Если накрыть чайные листья, они раскроются должным образом.

Разным сортам чая нужно дать настояться необходимое количество минут при соответствующей температуре воды, указанной ниже. Не отходите слишком далеко от чая во время его заваривания. Для достижения идеального времени заваривания чая требуется от 1,5 до 5 минут.

Чай пуэр Настаивать в течение 2-4 минут в воде с температурой 190-205 ° F (87-96 ° C) (незадолго до кипения)
Черный чай Настаивать 4-5 минут при температуре 200-212 ° F (93-100 ° C) вода (кипящая)
Чай Дарджилинг Настаивать в течение 3 минут в воде (93-100 ° C) (кипящей) при 200-212 ° F (93-100 ° C)
Чай улун Настаивать 3-4 минуты в воде с температурой 190-205 ° F (87-96 ° C) (незадолго до кипения)
Jasmine Tea Настаивайте 3-4 минуты при 190-200 ° F (87-93 ° C) ) вода (почти до кипения)
Китайский зеленый чай Настаивать 2-3 минуты в воде 170-180 ° F (77-82 ° C) (кипятить, дать остыть в течение 1 минуты)
Японский зеленый Чай Настаивать 1-2 минуты в воде 160-170 ° F (71-77 ° C) (кипятить, дать остыть в течение 2 минут)
Белый чай Настаивать 2-3 минуты при 175 ° F ( 79 ° C) воды (вскипятить, дать остыть 1.5–2 мин.)
Тизаны на травах Настаивать 5 минут в воде (93–100 ° C) (кипящей) при температуре 200–212 ° F (93–100 ° C)

Если вы предпочитаете чай крепче или слабее, никогда не меняйте время заваривания; просто увеличьте или уменьшите количество чая. Если оставить чай в чайнике, он может перезавариться и стать горьким. Некоторые зеленые, улунные и белые чаи подходят для нескольких настоев — просто добавьте в кастрюлю новую горячую воду и немного увеличьте время заваривания.Повторяйте, пока аромат не исчезнет.

Наши клиенты часто спрашивают, как правильно хранить редкие чаи Grace. Свежесть чаев Grace может сохраняться до двух лет, если они хранятся в собственных канистрах или других плотно закрытых контейнерах в прохладном сухом месте вдали от специй и других ароматических веществ.

Как заварить чай со льдом

Заварите рассыпной чай традиционным способом, наполнив чайник свежей холодной водой.Мы рекомендуем использовать фильтрованную воду, потому что качество вашей воды напрямую влияет на вкус чая. Из 4 унций рассыпного чая получается около 14 литров холодного чая из 8 унций рассыпного чая получается около 28 литров холодного чая

Отмерьте 1/4 чашки чайных листьев (чтобы получилось 2 литра или 8 чашек) в заварочный узел. Для такого количества листьев вам понадобится большой заварочный узел, чтобы листья могли расшириться и завариться должным образом. Бумажный фильтр для чая или заварочная корзина отлично подойдут. Установите заварочный узел в чайник и заварите чай.

Нагрейте 4 стакана воды до нужной температуры: обычно готовят на пару для зеленого чая и почти до полного кипения для черного чая, улунов, травяных настоев и фруктовых смесей. Немедленно полейте им листья и накройте чайник.

Заваривайте чай 5 минут для черного чая, 2-3 минуты для зеленого и 10 минут для ройбуша или травяных чаев. Чрезмерное заваривание может привести к тому, что чай станет горьким на вкус, поэтому используйте подходящее время в зависимости от конкретного чая. После заваривания сразу удалите листья.

Наполните кувшин на 2 литра льдом. Если вы предпочитаете сладкий чай со льдом, для лучшего вкуса добавьте во время заваривания сахар, а не белый сахар в готовый чай. Каменный сахар усиливает естественную сладость вашего чая со льдом и легко растворяется в горячей воде.

Сразу после того, как горячий чай заварен, налейте его в стакан или кувшин, почти доверху заполненный льдом. Внезапное охлаждение сохраняет вкус и аромат чая неизменными. Украсьте свой чай со льдом долькой лимона или веточкой мяты, чтобы получился идеальный стакан прохладного освежающего чая со льдом.

Как приготовить зеленый чай — 3 простых метода заваривания

Зеленый чай, несомненно, лучший напиток после воды. Эта традиционная китайская медицина имеет неисчислимые преимущества для здоровья. Будь то сердечно-сосудистые или нейродегенеративные заболевания, ожирение, диабет, кожные заболевания, заболевание почек или рак, антиоксиданты зеленого чая могут бороться со всеми ними (1), (2), (3).

Но проблема в том, что большинство из нас не знает, как правильно приготовить зеленый чай. И, если вы не приготовите его правильно, он не принесет никакой пользы для здоровья и в конечном итоге будет горьким и травянистым.Итак, важно, чтобы вы поняли и освоили способ приготовления зеленого чая. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить зеленый чай, который омолаживает и очищает ваше тело. Но сначала позвольте мне рассказать вам немного о зеленом чае.

В этой статье

1. Что такое зеленый чай?
2. Как зеленый чай улучшает ваше здоровье
3. Как приготовить зеленый чай в домашних условиях
4. Советы по завариванию зеленого чая
5. Полезные рецепты зеленого чая
6. Типы зеленого чая
7. Как купить и хранить зеленый чай
8. Best Green Чайные бренды, которые стоит рассмотреть

Что такое зеленый чай?

Практика употребления зеленого чая зародилась в Китае.Легенда гласит, что он был обнаружен Шаньнунским императором Китая в 2737 году до нашей эры, когда несколько листьев чайного дерева упали в его чашку с кипяченой водой. Позже китайские монахи начали пить зеленый чай для освежения и медитации. Они часто ездили в Индию и другие места для распространения буддизма и брали с собой этот чудодейственный напиток. После этого зеленый чай приобрел популярность.

Зеленый чай или Camellia sinensis — неферментированный чай, богатый антиоксидантами (4). Хотя зеленый, черный чай и улун получают из одного и того же растения, Camellia sinensis, листья зеленого чая нужно собирать по-разному.Сборщики чая должны собирать свежие листья с верхушки. Затем эти листья обрабатываются таким образом, чтобы предотвратить чрезмерное окисление. И именно этот ритуал сбора и обработки делает зеленый чай таким богатым антиоксидантами.

Зеленый чай из Китая имеет более мелкие листья, тогда как зеленый чай из Ассама, Индия, имеет более крупные листья. Тем не менее, они оба обладают одинаковой пользой для здоровья. Но как на самом деле действует зеленый чай? Узнай дальше.

Вернуться к TOC

Как зеленый чай улучшает ваше здоровье

Катехины в зеленом чае являются антиоксидантами, которые несут ответственность за все преимущества для здоровья.Основными катехинами, присутствующими в зеленом чае, являются эпикатехин (ЭК), эпигаллокатехин (EGC), эпикатехин-3 галлат (ЭКГ) и эпигаллокатехин-3 галлат (EGCG). Но самый мощный катехин — это EGCG (5). Теперь, поскольку EGCG является антиоксидантом, он улавливает вредные свободные радикалы кислорода и защищает ДНК от повреждений, предотвращает неограниченное разрастание клеток, блокирует сигнальные пути рака, предотвращает накопление жира, защищает от микробных инфекций, снижает утомляемость и укрепляет иммунную систему ( 6).Таким образом, очевидно, что регулярное употребление зеленого чая улучшает ваше здоровье по-разному. Итак, без лишних слов, позвольте мне рассказать вам, как нужно приготовить зеленый чай в домашних условиях.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить зеленый чай в домашних условиях

Чтобы приготовить идеальную чашку зеленого чая, нужно всего несколько шагов. Вы можете приготовить зеленый чай в основном двумя способами, но можете добавить много других полезных ингредиентов вместе с зеленым чаем. Начнем с основных рецептов.

1. Как приготовить зеленый чай с листьями

Приготовление зеленого чая отличается от черного чая, который мы делаем дома. Вам нужно выполнить несколько простых шагов. При заваривании зеленого чая имейте в виду, что если заварить чайные листья в воде с температурой более 90 ° C, чай станет горьким. Итак, погрузите его в не слишком горячую воду. Вот шаги для заваривания зеленого чая с листьями.

Что вам нужно

• Листья зеленого чая — базовое количество составляет 1 чайную ложку на 1 чашку зеленого чая.Вы также можете использовать жемчуг зеленого чая.
• Ситечко для чая. Вымойте и высушите — этот шаг необходим, если вы используете это ситечко для приготовления обычного черного чая.
• Чашка
• Кастрюля из нержавеющей стали
• 1 стакан воды

Метод

Шаг 1

Возьмите одну чайную ложку листьев зеленого чая. Если вы хотите приготовить больше, чем чашка зеленого чая, возьмите 1 чайную ложку листьев зеленого чая на каждую чашку. Итак, возьмите 4 чайные ложки листьев зеленого чая на 4 чашки зеленого чая.

Шаг 2

Теперь возьмите чайные листья в ситечко / сито и отложите в сторону.

Step 3

Теперь возьмите кастрюлю / сковороду из нержавеющей стали и вскипятите воду. Если вы хотите использовать вместо него стеклянный чайник, не бойтесь. Идеальная температура для зеленого чая составляет от 80 ° C до 85 ° C, поэтому следите за водой, чтобы убедиться, что она не кипит. Если все равно закипит, просто выключите газ / огонь и дайте немного остыть (скажем, 30-45 секунд).

Step 4

Теперь поместите сито / фильтр на чашку или кружку.

Шаг 5

Затем налейте в чашку горячую воду и дайте чаю настояться в течение 3 минут. Это шаг, на котором нам нужно быть очень осторожными. Не всем нравится крепкий чай, поэтому, чтобы проверить, подходит ли чай, держите под рукой ложку и пейте по ложке чая каждые 30-45 секунд, чтобы узнать, подходит ли вам вкус.

Step 6

Теперь выньте сито и отложите его в сторону. Если хотите, можете добавить 1 чайную ложку меда.

Шаг 7

Добавьте мед и дайте напитку остыть в течение нескольких секунд.Выпейте чашку зеленого чая.

Вернуться к содержанию

2. Как приготовить зеленый чай в пакетиках

Зеленый чай в пакетиках очень удобен для многих. Они портативны, и из них можно быстро приготовить горячую чашку чая — все, что вам нужно, это чашка горячей воды. Итак, вот как можно приготовить чашку зеленого чая из пакетика зеленого чая. Если вы используете чайные пакетики, убедитесь, что они сделаны из небеленого материала. Большинство чайных пакетиков отбеливают, чтобы они стали белыми, и вы определенно не хотите, чтобы отбеливатель загрязнял ваш богатый антиоксидантами напиток!

Что вам нужно

• 1 пакетик зеленого чая хорошего качества
• 1 стакан горячей воды
• 1 чашка из нержавеющей стали / глины
• Крышка, закрывающая чашку
• Кастрюля из нержавеющей стали

Метод

Шаг 1

Нагрейте воду в кастрюле из нержавеющей стали.Убедитесь, что он не доходит до точки кипения, которая составляет 100 градусов C. Температура воды должна быть около 80-85 градусов C.

Шаг 2

Положите пакетик зеленого чая в глиняную чашку или чашку из нержавеющей стали. .

Шаг 3

Налейте в чашку горячую воду и накройте ее небольшой крышкой. Дайте настояться 3 минуты.

Step 4

По прошествии 3 минут снимите крышку и снимите чайный пакетик.

Step 5

Перемешайте ложкой и сделайте омолаживающий глоток!

3.Как заваривать зеленый чай с порошком

Вы также можете приготовить зеленый чай, используя порошок зеленого чая, который легко доступен на рынке. Вот лучший способ заварить зеленый чай из порошка зеленого чая.

Что вам нужно

• Порошок зеленого чая — 1 и ½ чайной ложки
• Вода — 1 стакан
• 1 чайная ложка меда

Метод

Шаг 1

Возьмите чашку воды в чашу из нержавеющей стали или стакан миску и нагрейте. Помните, что зеленый чай становится горьким при перегреве, поэтому просто следите за температурой.С помощью кухонного термометра проверьте, около 85 ° C.

Шаг 2

Выключите нагрев, когда он достигнет точки кипения. Теперь дайте ему остыть в течение нескольких секунд.

Step 3

Добавьте порошок зеленого чая в воду. Идеальное время для замачивания зеленого чая составляет около 3 минут, но вы можете сделать глоток через 1,5 минуты, чтобы проверить, достаточно ли сильный аромат.

Step 4

Через 3 минуты цвет должен измениться на коричневый. Вылейте его через ситечко.

Step 5

Добавьте мед в чай ​​и налейте в чашку.

Итак, все это было о приготовлении зеленого чая тремя простыми способами. Хотя это может показаться легким, секрет приготовления идеальной чашки зеленого чая заключается в том, как вы его завариваете. Итак, вот несколько советов по завариванию зеленого чая, которые помогут вам получить правильный вкус и аромат.

Вернуться к содержанию

Советы по завариванию зеленого чая

Поддерживайте соотношение чая и воды

Когда дело доходит до приготовления зеленого чая, вы должны поддерживать соотношение зеленого чая и воды 3: 5.Это означает, что если вы возьмете 3 грамма зеленого чая, вам понадобится 5 унций воды для его приготовления.

Качество воды

Раньше вода была менее загрязненной, но теперь все по-другому. Поэтому делаем упор на качество воды. Вода, которую вы используете, должна быть профильтрована. Вы также можете использовать водопроводную воду, если доверяете источнику. Не используйте дистиллированную воду.

Температура воды

Температура воды очень важна для приготовления зеленого чая. Не кипятите воду, так как слишком горячая вода может снизить полезные свойства зеленого чая.Всегда поддерживайте температуру 85 градусов C или 170 градусов F.

Пивоваренный сосуд

Выберите небольшой пивоваренный сосуд, примерно 100-200 мл, на разовую порцию. Вы можете использовать традиционные китайские или японские сосуды для заваривания чая. Они известны как гайвань или сиборидаши .

Время настаивания

Не нужно настаивать слишком долго. 2-3 минуты сделают свое дело. Более того, если вы заварите зеленый чай дольше трех минут, зеленый чай станет горьким и травянистым на вкус.

Удаление чая

Вы можете использовать ситечко, чтобы перелить чай в другую чашку. Или вы можете использовать заварочный узел.

А теперь, не будет ли скучно пить один и тот же зеленый чай снова и снова? Или, что, если вы тот, кто просто не любит зеленый чай, но все же хотел бы воспользоваться всеми преимуществами зеленого чая для здоровья? Что ж, у меня для вас хорошие новости. Вот несколько рецептов зеленого чая и советов, которые будут мотивировать вас пить зеленый чай каждый день!

Вернуться к содержанию

Рецепты здорового зеленого чая

1.Зеленый чай с корицей

Ингредиенты

• Цейлонская корица 1 дюйм
• 1 чайная ложка листьев зеленого чая
• 1 стакан воды

Как приготовить

1. Перелейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали.
2. Бросьте палочку корицы в кастрюлю и кипятите воду в течение 10 минут.
3. Теперь дайте ему остыть, пока температура воды не опустится до 85 ° C.
4. Добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку зеленого чая и дайте настояться 2-3 минуты.
5. Процедите чай в чашку и наслаждайтесь!

2. Зеленый чай с лемонграссом

Ингредиенты

• 2 чайные ложки измельченного лемонграсса
• 1 чайная ложка листьев зеленого чая
• 1 чашка воды
• 1 чайная ложка меда

Как приготовить

1. Перелейте воду в нержавеющую сталь стальной горшок.
2. Добавьте лимонник и доведите воду до кипения. Дать закипеть 5 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте воде остыть до температуры 80-85 градусов С.
4. Теперь добавьте зеленый чай и дайте ему настояться 3 минуты.
5. Процедите чай в чашку.
6. Добавьте мед и хорошо перемешайте перед употреблением.

Это четыре варианта, и вы можете добавить любой другой ингредиент и приготовить разнообразный ароматный зеленый чай. Но есть люди, которые совсем не любят зеленый чай. Это не значит, что они должны отказываться от этого удивительного напитка. Итак, вот несколько идей рецептов зеленого чая для тех, кто не любит зеленый чай.

Вернуться к оглавлению

Типы зеленого чая

Чтобы получить лучший вкус и полезность настоящего зеленого чая, вы должны попробовать купить его в настоящих китайских чайных магазинах. У китайцев всегда самые лучшие рецепты зеленого чая! Доступно много дорогих:

Китайский зеленый чай

• Dragonwell или Lung Ching: Это один из самых дорогих зеленых чаев. Он ярко-зеленого цвета и производится в очень небольшом количестве — отсюда и высокая цена.
• Зеленый чай с жасмином: Зеленый чай с жасмином — это не что иное, как зеленый чай со вкусом жасмина. На вкус он сладкий и ароматный. Он содержит большое количество катехинов.
• Порох: Он также известен как жемчужный чай, поскольку листья этого чая свернуты в маленькие круглые формы — отсюда и название «порох». Плотно скрученный пороховой чай считается лучшим.
• Пи Ло Чун (bi Luo Chun): Этот чай выращивается в горах Дунтин в Китае и имеет фруктовый вкус.Его цветочный аромат и белые волосы отличают его от всех остальных чаев.

Японский зеленый чай

• Сенча: Если вы хотите более сладкий сорт зеленого чая, подумайте о приобретении сенча, сладкого зеленого чая, который дешевле, чем колодец дракона (7). Его легко найти в магазинах.
• Sincha: Этот зеленый чай популярен в Японии и готовится из первого урожая сезона. Этот чай полностью обработан, поэтому он остается свежим и ароматным.Однако в нем меньше катехинов и кофеина (8).
• Bancha: Это более дешевая версия Sencha, а также менее ароматная.
• Кучика: Чай Кучика или чай из веточек, также известный как боча, представляет собой чай из веточек, стеблей и стеблей. У него ореховый и сладкий вкус, его можно настаивать на 3-4 настоя.
• Тенча: Тенча — это лист чая, который используется для приготовления матча. Цвет бледно-зеленый и мягкий на вкус.
• Матча: Это один из самых сладких зеленых чаев на рынке.Это чай, используемый в традиционных церемониях в Японии (9). Это дорого, и многие считают его королем зеленых чаев.
• Gyokuro: Листья этого зеленого чая выращены в тени и обладают богатым вкусом, но с низкой терпкостью. Это один из самых дорогих сортов чая в Японии.
• Genmaicha: Это один из самых популярных сортов чая в Японии. В его состав входит смесь жареного риса и чая сенча или банча.
• Ходжича: Этот чай изготавливается из готовых чайных листьев, обжаренных в течение нескольких минут, и идеально подходит для еды (10).

Выберите тот, который вам больше всего нравится, но как вы узнаете, купили ли вы зеленый чай лучшего качества или нет? Что ж, у нас есть вся информация прямо здесь.

Вернуться к TOC

Как купить и хранить зеленый чай

• Всегда покупайте цельнолистовой зеленый чай.
• Проверьте происхождение зеленого чая.
• После заваривания листья должны оставаться зелеными.
• Купите рассыпной зеленый чай, а не чайный пакетик.
• После заваривания зеленого чая через некоторое время листья должны стать коричневыми или черными.
• Покупайте у проверенного продавца или бренда чая.
• Храните зеленый чай в герметичном контейнере и защищайте его от света.
• Храните зеленый чай в закрывающихся пакетах. Поместите эти пакеты в герметичные контейнеры.

Вот несколько лучших марок зеленого чая, которые вы можете попробовать.

Вернуться к TOC

Лучшие бренды зеленого чая для рассмотрения

• Mariage Freres
• Lipton
• Teavivre
• The Du Hammam
• Basilur
• Tetley
• Typhoo
• Harney And Sons

Shangri

• The Tea Spot
• Happy Valley
• Seventh Smith
• Numi
• Organic India
• Golden Tips
• Twinnings
• TeaVana
• Зеленый чай Bigelow
• Tzu-The-
• Yamamotoyama

[Читать: Лучшие бренды зеленого чая ]

Вернуться к оглавлению

Надеюсь, вам понравился наш пост о том, как идеально приготовить зеленый чай.Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить собственный зеленый чай так, как вам нравится. Выпейте и воспользуйтесь его преимуществами.

Вот список часто задаваемых вопросов и ответов на них.

Часто задаваемые вопросы

Какие фильтры вы можете использовать?

Вы можете процедить зеленый чай с помощью ситечка из нержавеющей стали.

Как долго нужно настаивать чайные листья в чашке?

Заваривать зеленый чай не более 3 минут. Если вы будете настаивать более 3 минут, он будет горьким и травянистым.

Сколько зеленого чая нужно использовать на чашку?

Вы должны использовать 1 чайную ложку зеленого чая на чашку.

Как заварить зеленый чай со льдом?

Нагрейте воду в кастрюле из нержавеющей стали. Довести температуру до 85 градусов С. Не кипятить воду. Снимите кастрюлю с огня и добавьте зеленый чай. Настаивайте в течение 3 минут, прежде чем перелить в чашку. Дать остыть. Поставьте в холодильник на несколько часов. Если хотите, добавьте немного лимонного сока и несколько кубиков льда. Наслаждаться!

Как мне заварить зеленый чай с молоком?

Зеленый чай с молоком не годится для питья зеленого чая.Однако, если вы предпочитаете чай с молоком, добавьте теплое молоко в чашку зеленого чая и хорошо перемешайте. Не добавляйте горячее молоко.

Почему зеленый чай вызывает у меня тошноту после того, как я его выпью?

Вероятно, это из-за кофеина, присутствующего в зеленом чае. Кофеин может вызвать тошноту, бессонницу, беспокойство, диарею и т. Д. Добавьте несколько капель лимона или чайной ложки гвоздичного порошка в зеленый чай, чтобы не чувствовать тошноту.

Можно ли пить зеленый чай и имбирный чай в день?

Да, можно.Обязательно выпейте его через 2-3 часа после употребления зеленого чая.

Безопасно ли повторно использовать листья зеленого чая?

Да, листья зеленого чая можно использовать 2–3 раза, но не более того. Однако, если вы используете пакетики с зеленым чаем, не используйте их повторно.

Что лучше — зеленый чай в пакетиках или листьях?

Всегда отдавайте предпочтение рассыпчатым листьям зеленого чая, поскольку пакетики зеленого чая содержат консерванты и химические вещества, и, конечно же, материал пакета также может быть вредным.

Может ли зеленый чай вызывать какашку?

Кофеин в зеленом чае может вызвать расстройство желудка и диарею.Но иногда это также может вызвать запор. Немедленно прекратите пить зеленый чай, если вы страдаете от любого из этих заболеваний.

Сколько чашек зеленого чая я должен выпивать в день?

В день можно выпивать 3–4 чашки зеленого чая и не более того.

Когда пить зеленый чай?

Пить зеленый чай лучше всего с интервалом в 2-3 часа. Начните с чашки зеленого чая утром, а затем выпейте чашку перед едой.

Как мне развить вкус к зеленому чаю?

Попробуйте для начала ароматный зеленый чай или холодный зеленый чай.Затем медленно начните пить зеленый чай без каких-либо добавок. Если вам все еще не нравится вкус, продолжайте пить ароматный зеленый чай.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Чарушила Бисвас — старший автор контента и сертифицированный специалист ISSA по фитнесу и питанию. Она выпускница Университета VIT в Веллоре и работала с трансгенной пшеницей в рамках своей магистерской диссертации в NRCPB (IARI), Нью-Дели.После получения степени магистра она увлеклась питанием и фитнесом, которые тесно связаны с психологией человека. Это побудило ее написать обзорную статью в 2015 году. Она написала более 200 статей о фитнесе и питании. В свободное время Чарушила любит готовить и увлекается мобильной фотографией.

Инструкции по завариванию и необходимая чайная посуда

Заварить рассыпной чай очень просто. Все, что вам нужно, это четыре вещи:

1. Заварочный узел для чая

Заварочный агрегат не позволяет чайным листьям свободно плавать в вашей чашке, пока вы пьете.В конце концов, вы, вероятно, не захотите жевать чайные листья, пока пьете! Это также позволяет прекратить заваривание чая по прошествии определенного времени. Так чай не станет горьким.

Вы можете использовать одноразовый бумажный фильтр, если хотите что-то выбросить. В противном случае вы можете использовать заварочный фильтр для корзины, чтобы поместить его в кружку или кастрюлю. Они прослужат вам много лет, если вы будете хорошо с ними обращаться. Многие из наших чайников поставляются с заварочным узлом.

Вы можете посмотреть удобную таблицу справа, чтобы узнать, как долго вы хотите заваривать чай.Когда чай будет настаиваться в течение указанного времени, просто снимите заварочный узел и отложите его для второго заваривания чая. Знаете ли вы, что некоторые чаи можно повторно заваривать два или более раз?

2. Чайник или чайная кружка

Чайник или чайная кружка — это то, в чем вы помещаете заварочный узел для заваривания чая. К некоторым чайным кружкам и стеклянным стаканам прилагаются заварочные чайники.

3. Чайник

Для кипячения воды вам понадобится чайник. Пригодятся традиционные чайники на плите. Электрические чайники кипятят воду быстрее и эффективнее.Даже простая кастрюля подойдет в крайнем случае.

4. Листовой чай

Теперь все, что вам нужно, это хороший органический листовой чай. Вы можете прочитать эту статью, чтобы узнать, почему мы рекомендуем органический чай. Следуйте инструкциям по завариванию, используя нашу изящную таблицу заваривания.

Инструкции по завариванию листового чая

1. Вскипятите воду в чайнике

2. Дождавшись закипания воды, добавьте необходимое количество листового чая в заварочный узел. Поместите заварочный узел в чайник или кружку. Совет: удвойте количество чая, которое вы используете при заваривании чая со льдом.

3. Когда вода достигнет желаемой температуры, налейте ее на заварочный узел в кружку или чайник. Это позволит воде циркулировать через листья.

4. Время для чая. Когда время истечет, пару раз окуните заварочный узел, чтобы вода циркулировала. Снимите заварочный узел и отложите для второго заваривания.

5. Подавайте в любимой кружке или полейте льдом, чтобы получить сытный чай со льдом.

Совет: при повторном заваривании чая добавьте еще одну минуту к времени заваривания, потому что чаю нужно больше времени, чтобы раскрыть аромат.

Как заваривать чай со льдом

При заваривании чая со льдом вы можете использовать специальный кувшин для чая со льдом или просто следуйте приведенным выше инструкциям по приготовлению горячего чая, но вдвое больше обычного листового чая, который вы используете. Удвоение количества чая на чашку позволяет получить лед без ухудшения вкуса.

Чтобы узнать больше о заваривании листового чая со льдом, прочтите эту статью.

Рекомендации по применению листового чая

Нужна помощь в принятии решения, какой листовой чай попробовать? Есть много видов чая и ароматизаторов на выбор. Если вам нужна небольшая помощь в принятии решения, ознакомьтесь с самыми продаваемыми чаями, которые нравятся покупателям.

Или вы можете пройти нашу персональную чайную викторину, в которой мы шаг за шагом поможем вам выяснить, какой чай подходит именно вам.

Дополнительная чайная помощь

Заварить чай | Как заварить идеальную чашку чая

Brew Tea | Как заварить идеальную чашку чая »вики полезно Школа чая Дилма

Включите JavaScript в веб-браузере, чтобы получить полную функциональность.

КАК НАВАРИТЬ, ПОДАРИТЬ И ПОЛУЧИТЬ ИДЕАЛЬНУЮ ЧАШКУ ЧАЯ

ХОРОШИЙ ЧАЙ

• Чай, приготовленный ТРАДИЦИОННЫМ, ХУДОЖЕСТВЕННЫМ СПОСОБОМ, называемым ортодоксальным способом.
• ЧАЙ, УПАКОВАННЫЙ НА ИСТОЧНИКЕ, сохраняющий свою СВЕЖЕСТЬ.
• Чай, сохраняющий чистоту своего происхождения.

ХРАНЕНИЕ

Чтобы ЗАЩИТИТЬ СВЕЖИЙ ВКУС И НАТУРАЛЬНУЮ ХОРОШУЮ ЧАЮ, переложите содержимое в ЧИСТЫЙ, СУХИЙ, НЕПЛАГАЕМЫЙ И БЕЗ ЗАПАХА КОНТЕЙНЕР и храните в сухом прохладном месте.Если возможно, охладите.

ВОДА И ЧАЙНИК

Используйте чайник без накипи или отложений и наполните его до необходимого уровня фильтрованной или родниковой водой.

Кипятите воду до 100 ° C, никогда не кипятите повторно.

ДОЗИРОВКА

ОДИН ЧАЙНЫЙ ПАКЕТ
НА ПОРЦИЮ
(220 мл воды)

ONE TEASPOONFUL
(ПРИМЕРНО 2.5G) ЧАЙНЫХ ЛИСТОВ НА ПОРЦИЮ
(220 мл воды)

ПЕРЕМЕЩЕНИЕ

СТЕПЕНЬ, ЧТОБЫ ПОЗВОЛЯТЬ ЧАЮ ПРИНЯТЬ ВОДУ ВКУСОМ И ДОБРОСТЬЮ.РАЗМЕШАТЬСЯ СНОВА через минуту.

УЛУЧШЕНИЯ

Если вам нравится подслащенный чай, ИСПОЛЬЗУЙТЕ МЕД В КАЧЕСТВЕ ПРИРОДНОГО СЛАДИТЕЛЯ. Свежие листья мяты, имбирь, лимон, лемонграсс, кардамон — это естественные добавки, которые вы, возможно, захотите добавить. Если вы пьете молоко с чаем, РЕКОМЕНДУЕМ ТЕПЛОЕ МОЛОКО. БЕЛЫЙ ЧАЙ, ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ И ЧАЙ УЛОНГ НАИЛУЧШИМ НАСЛАЖДАЮТСЯ БЕЗ МОЛОКА ИЛИ САХАРА.

Хороший чай

• Чай, приготовленный ТРАДИЦИОННЫМ, ХУДОЖЕСТВЕННЫМ СПОСОБОМ — так называемый ортодоксальный метод.
• ЧАЙ УПАКОВАННЫЙ НА ИСТОЧНИКЕ , сохраняя его СВЕЖЕСТЬ .
• Чай, сохраняющий чистоту своего происхождения.

Хранилище

— ЗАЩИЩАЙТЕ СВЕЖИЙ ВКУС И ЕСТЕСТВЕННУЮ ХОРОШУЮ ЧАЕ , переложите содержимое в ЧИСТЫЙ, СУХОЙ, БЕЗ ВОЗДУХА И БЕЗ ЗАПАХА КОНТЕЙНЕР и храните в прохладном сухом месте. Если возможно, охладите.

Вода и чайник

Используйте чайник без накипи или отложений и наполните его до необходимого уровня фильтрованной или родниковой водой.

Кипятите воду до 100 ° C, никогда не кипятите повторно.

Кипячение

Повторное кипячение фактически еще больше снизит уровень CO ₂ , что приведет к снижению кислотности.Это повлияет на цвет лица, содержащий кофеин и полифенолы, и вызовет изменения цвета и характера напитка.

Пивоварение

Пивоварение — это извлечение доброты, которую природа привнесла в листья черного, улун, зеленого или белого чая. Использование правильного количества чая для того объема чая, который вы хотите заварить, имеет решающее значение, как и метод заваривания.Есть несколько способов заваривания чая с разными размерами чайника, соотношением чая к воде и традициями, хотя наиболее удобный и эффективный из них — это. Используйте 2,5 г чая на 220 мл воды. Используя чистую и сухую чайную ложку, поместите 2,5 г чая в чистый предварительно нагретый чайник без запаха. Предварительно нагрейте чайник и чашки, покрутив в них немного горячей воды и вылив ее перед завариванием. Залейте чайные листья свежей кипяченой водой из расчета 220 мл на 2,5 г чая.

Плохое приготовление — самая частая причина того, что чай не приносит удовольствия.Температура и объем воды должны соответствовать искусству заваривания чая Dilmah.

Чай слишком слабый

Вы налили слишком много воды ИЛИ меньше чая. Очень важно соотносить количество воды с количеством чая. Для «ОБЫЧНОГО ОТВАКА» используйте 2,5 г чая или один чайный пакетик на 200 мл воды и заваривайте чай в течение 3 минут.

Чай слишком крепкий

Вы налили меньше воды или слишком много чая.Очень важно соотносить количество воды с количеством чая. Если вам нужен чай СИЛЬНЫЙ — используйте 2,5 г чая или один чайный пакетик на 200 мл воды и заваривайте чай всего 5 минут.

Температура воды и время заваривания

Зеленый чай имеет более мягкий и нежный характер, чем черный чай, и его следует заваривать в воде, охлажденной примерно до 75 градусов, в то время как улун — в воде с температурой около 85 градусов, а черный чай — в воде с температурой 90-95 градусов.Легкие и цветочные высокорослые черные чаи также выигрывают от заваривания при более низкой температуре, и их можно заваривать при температуре 85 градусов.

Перемешивание

РАЗМЕШАТЬ ЧАЮ ДОБРАТЬСЯ ВКУСОМ И ДОБРОСТЬЮ в воде. СНОВА ВМЕШАТЬ через минуту.

Правильная температура потребления

По окончании заваривания чай следует разлить по теплым чашкам, а весь чай, оставшийся в чайнике, слить, чтобы избежать чрезмерного заваривания.Переваренный чай может вызвать горечь. Лучшая температура, при которой следует пить горячий чай, составляет около 65 градусов по Цельсию, хотя она может варьироваться. Чай не следует употреблять в слишком горячем состоянии, а лучшая температура лучше всего определяется тем, что вам удобнее.

Улучшение

Если вам нравится подслащенный чай, ИСПОЛЬЗУЙТЕ МЕД В КАЧЕСТВЕ ПРИРОДНОГО СЛАДИТЕЛЯ. Свежие листья мяты, имбирь, лимон, лемонграсс, кардамон — это натуральные добавки, которые вы, возможно, захотите добавить. Если вы пьете молоко с чаем, РЕКОМЕНДУЕТСЯ ТЕПЛЫМ МОЛОЧНЫМ МОЛОКОМ. БЕЛЫЙ ЧАЙ, ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ И ЧАЙ УЛОНГ НАИЛУЧШИМ НАСЛАЖДАЮТСЯ БЕЗ МОЛОКА ИЛИ САХАРА.

Знайте, когда нарушать правила

«Переварите чай до состояния эссенции при смешивании напитков, вдохновленных чаем»

При смешивании чайных коктейлей или готовке с чаем, заваривайте чай до состояния эссенции. Вкус, текстура или аромат чая должны быть очевидны в еде или напитке.Во-вторых, но не менее важно — уважайте чай — каждый чай имеет вкус, крепость, текстуру, аромат, связанный с его терруаром, и чай, который вы выбираете, должен составлять часть гармоничной композиции ингредиентов, которые при приготовлении или смешивании должны сохранять его личность и быть приятным. Чай может быть основой для пены в коктейле, он может добавить текстуру, если полить салат, и его использование ограничено только воображением Настоящего Чайного Революционера.

Как заварить идеальную чашку чая

Ваше согласие с нашей Политикой конфиденциальности и использования файлов cookie
Мы используем файлы cookie, которые помогают повысить производительность нашего веб-сайта, чтобы лучше обслуживать вас, предоставлять функции социальных сетей и анализировать наш трафик.
Нажмите «Принять», чтобы дать свое согласие на использование файлов cookie и перейти непосредственно на сайт или нажмите «Дополнительная информация», чтобы просмотреть подробное описание Политики конфиденциальности.

Просмотрите нашу Политику конфиденциальности и использования файлов cookie и примите ее.

Как заваривать чай: заваривать идеальную чашку

Некоторым из нас нравится стимулировать свой разум чашкой горячего черного или зеленого чая, в то время как другим нравится расслабляться за чашкой хорошего чая перед сном.

Этим исторически значимым напитком можно наслаждаться горячим или холодным, легким или жирным, но его качество и вкус сводятся к одному: как он приготовлен.Заварить чашку чая — идеально — это уже само по себе искусство.

Есть много сортов чая, и от каждого из них есть свои особые ожидания. Однако, прежде чем мы перейдем к спецификациям приготовления чая, давайте удостоверимся, что у нас есть основные советы по приготовлению идеальной чашки чая.

Как заваривать чай

По сути, идеальная чашка чая состоит всего из двух ингредиентов: воды и заварки (в пакетиках или россыпью). Когда вы начинаете заваривать чай, вы фактически завариваете чай.Этот процесс обычно называют «замачиванием».

Хотя каждый сорт чая имеет определенные нюансы, вот простой пошаговый процесс заваривания чашки чая:

Шаг 1. Используйте пресную воду

Если вы хотите лучшего качества, избегайте повторного кипячения или использования ранее кипяченой воды. Налейте свежую воду в чайник, вскипятите ее и обязательно используйте эту горячую воду только для заваривания чая.

Шаг 2: Заливка

Обязательно поливайте чайный пакетик или листья горячей водой (а не наоборот).

Используете чайные пакетики? Не сжимайте чайные пакетики после заварки!

Используете вкладыш? Удалите заварку сразу после заварки. Вы можете использовать чайник, чтобы заваривать рассыпной чай в течение рекомендованного времени.

Шаг 3: замачивание

Залейте кипятком свою чашку или чайник, и вы начали заваривать чай. Не забудьте закрыть чашку во время всего процесса замачивания (например, небольшую круглую керамическую тарелку). Целью замачивания является наполнение водой чая, и на это повлияет тип чая, который вы используете.

Важно знать, какой чай вы завариваете, чтобы убедиться, что вы завариваете его до совершенства (и избегайте чрезмерного замачивания, которое может сделать ваш чай горьким).

Lifehack: Хотите больше? Рассыпной чай можно повторно заваривать несколько раз на чашку, и они улучшат вкус и аромат с каждым завариванием.

Как заваривать разные сорта чая

Предпочитаете ли вы зеленый чай или травяной чай, у каждого есть свой фаворит, и каждый чай имеет свои уникальные характеристики! Эти предпочтения различаются в зависимости от многих факторов, включая содержание кофеина.В то время как черный чай содержит около 30-40 миллиграммов кофеина, чай ройбуш полностью не содержит кофеина.

Процесс замачивания также сильно зависит от того, находится ли чай в пакетиках или на вкладных листах. Для чайных пакетиков соответствующие инструкции будут указаны на упаковке. С листовым чаем вам, возможно, придется самостоятельно определить оптимальное время заваривания. Вот обзор того, как заваривать различные виды рассыпного чая, согласно данным производителя чая Silk Road Teas.

Черный, пуэр, травяные чаи и чаи улун более крепкие и их можно настаивать в полностью кипяченой воде без риска чрезмерной обработки.Для более деликатных чаев, таких как белый и зеленый чай, воду следует наливать прямо до точки кипения, чтобы по-настоящему оценить все, что чай может предложить. Если вы добавляете в чай ​​что-нибудь — например, молоко, мед, лимон или любой сахар — помните, как эти ингредиенты могут изменить время заваривания и полностью изменить вкус чашки чая.

Как заваривать холодный чай

Если вы хотите заварить холодный чай, вам придется применить несколько иной подход. Для начала потребуется большее количество чая и холодной воды.Вот относительно простой пошаговый процесс приготовления холодного чая, предоставленный кулинарным сайтом Epicurious:

Шаг 1. Выберите рассыпной чай или чайные пакетики

Сначала поместите пять столовых ложек рассыпного чая или 10 чайных пакетиков в контейнер на 8 чашек. Не стесняйтесь комбинировать разные виды чая или вкусов. Здесь вы можете по-настоящему проявить творческий подход, используя чай с фруктовым вкусом или смешивая травяные ароматы.

Шаг 2: Добавьте холодную воду

Добавьте в емкость не менее четырех стаканов холодной фильтрованной воды.Вы всегда можете добавить до восьми чашек, но это займет больше места в холодильнике.

Шаг 3. Дайте остыть

Храните чай в холодильнике и дайте ему остыть от 8 до 12 часов. Технически, вы можете оставить его на 48 часов и при этом получить вкусный и гладкий холодный чай, но у кого хватит на это терпения ?!

Шаг 4. Процедите рассыпной чай или удалите чайные пакетики

Наконец, пора достать чай и приготовить чай со льдом для подачи.Если вы использовали чайные пакетики, вы можете просто вытащить их из контейнера, но обязательно отожмите чайные пакетики, чтобы остатки жидкости выпали обратно в чай. В случае рассыпных чайных листьев вы можете использовать ситечко для чая, кофейный фильтр или мелкоячеистое сито, чтобы отделить листья от чая.