Как зимой хранить картофель в квартире: Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Мебель для кухни

Для кухонной мебели в стиле хай-тек, будь то обеденный стол, гарнитур или шкаф, характерны

Аксессуары для кухни

При выборе хорошей посуды из нержавеющей стали на кухню обратите внимание на марку стали

Дизайн кухни

Сделать небольшую кухню просторнее помогают светлые оттенки, зеркальные поверхности кухонного гарнитура, яркое освещение. Экономит

Дизайн кухни

Дизайн интерьера кухни в стиле прованс – это пастельные цвета, пейзажи французской провинции, букетики

Мебель для кухни

Приобрести недорогой и в то же время практичный кухонный стол эконом класса вполне возможно.

Мебель для кухни

Диван для кухни может быть разным: угловым, эркерным, прямым, с ящиком и спальным местом.

Техника для кухни

Кухонный миксер для теста бывает двух типов: ручной и стационарный. Какой из них лучше,

Аксессуары для кухни

Растения на кухне могут стать не только эффектными аксессуарами в интерьере, но и вашими

Как хранить картошку в квартире летом и зимой: полезные советы

За многие годы картофель стал незаменимым ингредиентом в приготовлении большинства блюд. Мы его используем в качестве гарнира или основного блюда. Ну а для того, чтобы он сохранил свой вкус и все полезные свойства его необходимо правильно хранить.

Особенности хранения картошки в квартире?

Существует несколько правил того, как правильно хранить картошку в квартире:

Хорошо просушите. Перед тем как спрятать картошку, рекомендуется просушить ее не менее 3 часов, дабы избавится от лишней влаги. Такая процедура в несколько раз уменьшает возможность того, что продукт, может, испортиться.

Следите за температурой. Помните, чем выше температура в помещении, тем быстрее испаряется влага, из-за чего он может стать непригодным к употреблению. Идеальная температура для хранения картошки не должна превышать 4-7 градусов по Цельсию (если вы храните его в охлаждаемом месте) и 18 градусов по Цельсию (если продукт хранится в замкнутом контейнере).

Не допускайте гноения. Главный враг картошки – это всевозможные грибки и бактерии, запускающие процесс гноения. Для того чтобы замедлить распространение гнили, рекомендуется картофель обкладывать свежими листьями полыни.

Ближе к весне может возникнуть новая проблема – могут начать появляется небольшие росточки, появление которых можно остановить с помощью сухой мяты.

Где хранить картошку в квартире?

В вашем доме есть 4 места, которые идеально подходят для хранения картошки:

1. Мойка или раковина. Картошку нужно хранить в темном, замкнутом пространстве, где соблюдается оптимальный уровень влажности, и раковина отлично для этого подходит. Также лучше всего ее хранить в плетеных корзинках, а не в полиэтиленовых пакетах.
2. Балкон или лоджия. Именно в этом месте рекомендуется хранить картошку, так как есть место для ее размещения, а температура и влажность находится на оптимальном уровне. Не забудьте пересыпать продукт из мешка или пакета в деревянный ящик. Если балкон не утеплен и не имеет никакой другой защиты от воздействия внешних факторов, то изнутри ящик лучше обложить пенопластом, так как он не разлагается и позволяет урегулировать температуру внутри контейнера, а сверху его лучше накрыть старыми, теплыми вещами (для сохранения тепла внутри), чтобы картошка не перемёрзла.
3. Холодильник. Еще одно подходящее место, в котором постоянно соблюдается приемлемая температура (которую, к слову, можно отрегулировать по своему усмотрению), влажность и практически нет никаких источников света. Также в этом случае лучше всего переложить картошку в плотный полиэтиленовый пакет или мешок (таким образом, картошка не впитает в себя запахи со всего холодильника). К весомому недостатку данного способа хранения следует отнести факт того, что хранить ее в большом объеме вам, увы, не позволят габариты самого холодильника (в него уместится не больше трех или пяти килограмм картофеля).
4. Подъезд или коридор. Если места в квартире нет, то в подъезде или коридоре его предостаточно. К тому же, температура там в несколько раз ниже, чем на балконе или лоджии. Но, обязательно позаботьтесь о безопасности продукта и поставьте ящик “под ключ” (к примеру, замок под ключ или прибить контейнер к полу с помощью гвоздей или шурупов)

Важно знать: помните, что при хранении картофеля следует побеспокоиться не только об его оптимальной влажности, а и о температуре окружающего воздуха.

Как хранить картошку в квартире летом?

Если в холодное время года с хранением картошки все предельно просто (главное — соблюдать влажность и не давать картошке перемерзнуть), то с хранение в летнее время могут возникнуть определенные трудности. Подобная ситуация может возникнуть, если с зимы осталось небольшое количество картошки.

• Первым делом следите за тем, чтобы она не находилась долгое время на солнце, так как из-за этого, может, испариться влага.
• Если нет возможности хранить в прохладном месте, то позабудьтесь о том, чтобы обесчесть комфортную температуру, так как если температура будет превышать 28 градусов по Цельсию, то картошка может просто засохнуть. Для того чтобы избежать подобной ситуации рядом с емкостью, где хранится картофель поставьте разрезанную пластиковую бутылку, наполненную водой (с ее помощью вы сможете контролировать влажность и температуру воздуха).

Как видите, к хранению картошки необходимо подойти со всей отвесностью, соблюдая несколько основных правил. Первым делом выбираете правильное место для хранения, где температура, освещение и влажность воздуха будут находиться на оптимальном уровне. Также не забудьте про постоянный контроль за стоянием продукта.

Где хранить картошку в квартире: 5 альтернативных способов

Незаменимый продукт для повседневного и праздничного меню – картофель. Без этого корнеплода не приготовить первые блюда, его часто используют как гарнир, поджаренная картошка – самый простой способ накормить неожиданно приехавших гостей. Массовый сбор урожая картофеля приходится на август-октябрь. Дачники и жители сельской местности обычно оставляют собранный урожай на зимовку в прохладном погребе или подвале, но где можно хранить картошку в квартире? Нужно выбрать подходящее место, чтобы урожай не сгнил, не замерз, не начал прорастать. Сохранить картофель можно в прохладном темном месте, обязательно ограничив попадание из окон естественного света.

Есть множество способов сохранить урожай надолго

Подготовка картошки к длительному хранению

Как только дачник собрал долгожданный урожай картофеля или городской житель приобрел несколько сеток с целью экономии (овощ дорожает зимой), встает вопрос, где найти место для картошки в небольшой квартире. Идеально, если есть гараж с погребом или застекленная лоджия – проблем с хранением урожая  не возникает. Чтобы сохранить овощи невредимыми на весь зимний период, следует выдержать температуру хранения картофеля и тщательно подготовить его перед зимой. Подготовка картошки для хранения требует таких условий:

• Просушивание. Его выполняют сразу после сбора урожая – картошку на некоторое время (до трех часов) держат на солнце, чтобы от клубней отстала влажная прилипшая земля. Рекомендуется просушить картофель для снижения вероятности загнивания. На 3-4 недели собранный урожай оставляют в темном, сухом, проветриваемом месте. За это время подсыхают поврежденные во время уборки места, корнеплоды адаптируются к процессам гниения. Оптимальная температура просушивания – от 12 до 18°C, влажность не выше 95%. Если клубни начинают пускать ростки, их следует удалять.
• Поддерживание оптимальной температуры во время подготовки картошки к хранению – препятствие распространению гнили. Научно доказано, что клубни могут «дышать» – выделяют воду, тепло, углекислый газ. Если в помещении довольно тепло, овощи быстро теряют влагу, начинают сморщиваться, высыхать и стареть. Чтобы избежать этого, собранный урожай держат при температуре 4-7°C выше нуля. Не допустить развития грибков и бактерий, вызывающих гниль, можно путем обкладывания картофеля свежими листьями полыни, рябины. Урожай периодически перебирают, удаляют порченые клубни и молодые ростки.
• Выбор сорта по лежкости овощей. Если вы покупаете картофель на рынке, чтобы хранить его всю зиму, нужно обращать внимание на сорт. Пару месяцев без проблем можно хранить среднеранние и среднеспелые сорта (Рокко, Аврора, Хозяюшка). Более продолжительной лежкостью обладают позднеспелые и среднепоздние сорта (Гатчинский, Атлант, Славянка). Играет роль, каким был сезон выращивания картофеля, используемые удобрения, состав почвы. После дождливого лета корнеплоды быстрее портятся. Если почву «подкормили» большим количеством азотных удобрений, клубни плохо противостоят болезням.

Порченые клубни нужно удалять, ростки – обламывать

Перед тем, как сложить на хранение картошку, ее нужно отсортировать – мелкие клубни отделить от крупных, выбрать корнеплоды, на которых остались следы от лопаты или уборочной техники. Картошку с поврежденной кожурой стоит пустить на приготовление пищи сразу. Правила хранения картофеля несложные – придерживаясь простых рекомендаций, вполне можно сохранить урожай до весны.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Сезонные овощи доступны круглый год, и многие хозяйки просто закупают картошку по мере необходимости небольшими количествами, хранят продукт на полках холодильника, в кладовой или шкафу. Но если собрать урожай на собственном приусадебном участке, где нет погреба, или купить сразу несколько сеток для хранения картофеля в квартире, нужно соблюдать оптимальные условия, при которых продукт не теряет пищевую ценность и не портится. Если разместить картошку правильно, время хранения клубней заметно увеличивается. Необходимо поддерживать рекомендуемую температуру и влажность воздуха, хранить овощи в хорошо проветриваемом помещении, периодически проверять на наличие гнили, удалять ростки. Как же сохранить картошку на зиму в квартире длительное время? Обеспечить оптимальные условия хранения овощей.

Влажность

Хранение картофеля в домашних условиях в квартире должно основываться на поддержании в помещении оптимальной влажности воздуха – 80-90%. Высокая влажность плюс тепло – сигнал для прорастания молодых побегов, высушивающих корнеплод. Как же получить оптимальный уровень влажности:

• Периодически проветривать помещение для хранения.
• Обеспечить овощам хорошую циркуляцию воздуха.
• Не держать картошку в местах испарения влаги.
• Не хранить ящики у стен, где собирается конденсат.
• Для поглощения влаги перекладывать клубни опилками.
• Не хранить корнеплоды ни с какими другими овощами, кроме свеклы.

Несоблюдение условий приведет к прорастанию или гниению

Если картошку хранить на кухне, нужно следить, чтобы хорошо работала вытяжка над плитой для приготовления пищи. Когда на картофельной кожуре оседает конденсат, клубни портятся, могут пускать молодые ростки.

Температура

Картошка не любит тепло, прохлада увеличивает лежкость клубней. Еще на стадии сортировки овощей нужно отделить поврежденные и мелкие корнеплоды для использования в первую очередь, отобрать крупные клубни – они пролежат до середины зимы, а средние овощи оставить для длительного хранения. Оптимальной температурой хранения картофеля зимой считается 2-3°C, но в квартире гораздо теплее. Как добиться нужного показателя на столбике термометра:

• Осенью картошку можно хранить на балконе, но не допускать попадания света.
• При понижении температуры до -2 градусов по Цельсию занести урожай в комнату.
• Выбирать в помещении самые прохладные места, оставлять контейнер в тамбуре.
• Не хранить клубни рядом с отопительными приборами, радиаторами отопления.
• Периодически проверять температуру, оставив в ящике с картошкой термометр.

Итак, при какой температуре можно хранить картошку? Если клубни хранить в охлажденном месте (балкон, лоджия, коридор, подъезд) температура должна составлять 2-7°C, а при хранении в закрытом контейнере допускается 18°C. При оптимальном температурно-влажностном режиме картошка сохраняется до шести месяцев, иначе – не более нескольких недель. При температуре ниже двух градусов по Цельсию продукт замерзает, становится непригодным для употребления.

Освещенность

При подготовке картошки к длительному хранению нужно провести краткосрочную световую обработку на открытом воздухе под солнцем – не больше трех часов. Клубни хорошо просыхают, с них удаляются излишки влаги. После этого овощи нужно хранить в темном месте. Чтобы сохранить картофель в квартире до весны, следует не допускать попадания на клубни естественного света.

Клубни с зеленым оттенком употреблять в пищу нельзя – есть риск серьезно отравиться токсинами

Под воздействием ультрафиолетовых лучей в клубнях накапливается ядовитое вещество соланин. Картошка становится зеленой, не годится для употребления в пищу. Хотя семенные клубни намеренно оставляют на солнце подольше – соланин не дает распространяться бактериям и гнили, поскольку является естественной защитой. Если овощи держат на балконе или лоджии, нужно укрыть контейнеры или ящики тканью, дополнительно затенить куском фанеры. Урожай можно хранить только в темном месте. Если картофель прорастает, нужно обратить внимание, как хранить картошку в квартире, чтобы она не давала молодые побеги. Следует поддерживать постоянный режим одинаковой влажности и температуры.

Доступ воздуха

Где хранить картофель в квартире, чтобы клубни спокойно перезимовали? Выбирать помещение и место с хорошей циркуляцией воздуха, периодически делать проветривание комнаты. Это позволяет снизить влажность, устранить тепло и влагу, которые выделяют клубни. Хороший доступ воздуха гарантирован, если овощи хранят в мешках, сетках из капрона, деревянных ящиках, контейнерах с отверстиями.

Нельзя хранить картошку в полиэтиленовой таре – она препятствует свободному доступу воздуха, не обеспечивает требуемую вентиляцию. Как результат, продукты портятся, загнивают, покрываются плесенью, становятся совершенно не пригодными для еды.

Правильный режим убережет урожай от порчи

Способы хранения картофеля

В квартире ограничено место для длительного хранения большого количества овощей. Речь идет не про один-два килограмма картошки, а о нескольких мешках или сетках. Самая оптимальная температура – до +7 градусов. Дополнительно нужно соблюдать требуемый уровень влажности (85-90%). Не каждое помещение подходит для размещения тары с клубнями – вряд ли кто-то захочет держать продукты в гостиной или спальне.

Поэтому корнеплоды преимущественно хранят на кухне. Хорошо, если есть вместительная кладовая. Как вариант, можно поместить овощи в тамбуре подъезда, оставить на балконе или лоджии, использовать холодильник. Каждый способ имеет свои плюсы и недостатки – нужно учитывать все нюансы, чтобы клубни хранились долго.

Способ №1: На балконе

Удобный вариант хранения – застекленный балкон. Неотапливаемая лоджия держит приемлемую температуру для хранения картошки на балконе зимой. Если лоджия не застекленная, нужно постоянно следить за температурой на улице, чтобы клубни не замерзли. Можно использовать деревянный ящик, утепленный пенопластом, укутывать тару теплыми зимними вещами. Правильное хранение картофеля на балконе подразумевает, что:

• Держать овощи нужно в ящике из деревянного материала.
• Тару с клубнями можно укутать старым ватным одеялом.
• На неутепленном балконе нужны ящики с пенопластом.

Варианты для компактного размещения тары под картофель на лоджии

Если лоджия для хранения картошки на балконе зимой незастекленная, удобно использовать двухслойный способ засыпки тары. Для этого берут два разных по размеру деревянных ящика. На дно большей тары насыпают слой опилок и помещают внутрь меньший ящик, заполненный картошкой. Пустоты между стенками тары заполняют опилками, а всю конструкцию укрывают старым одеялом. Важно, чтобы ящики отличались по размеру на 15-20 см по длине, высоте и ширине. Тогда можно хранить картошку на балконе даже при морозе в 10-15 градусов.

Способ №2: В холодильнике

Хранение картофеля в холодильнике – один из вариантов длительного содержания небольших запасов клубней. Температуру можно отрегулировать по собственному усмотрению. Продукты помещают в полиэтиленовый пакет, чтобы уберечь от посторонних запахов. По некоторым советам хранить картошку в холодильнике нежелательно, если температура в нем ниже +5…+6°C. В этом случае продукт теряет питательную ценность, содержится без доступа воздуха, а картофельный крахмал распадается на сахара, картошка становится сладковатой. Нужно учитывать, что на полках холодильника поместиться несколько килограммов картошки, поэтому такой вариант приемлемый, но не самый подходящий. Вряд ли кто-то захочет заполнять все свободные полки одними овощами.

Холодильник подойдет лишь как вариант временного содержания небольшого количества картошки

Еще один вариант, как хранить картошку в холодильнике, использовать так называемый хрущевский ящик, расположенный под кухонным окном. В нем держится оптимальная температура, особенно при не слишком суровых зимах. Хрущевские ящики переоборудуют на пластиковые конструкции с регулирующим отверстием, при помощи которого можно понижать или повышать температуру внутри такого своеобразного холодильника.

Способ №3: В подъезде

Не все владельцы квартир могут похвастать просторной жилплощадью или наличием отдельной кладовой. Когда места недостаточно, можно хранить урожай картофеля в коридоре или подъезде. Идеальный вариант – общий тамбур на несколько квартир с замыкающейся дверью. Чтобы на продукты никто не позарился, ставят контейнер под замок, сам ящик прикручивают к полу саморезами или прибивают гвоздями.

Просторный тамбур также подойдет для того, чтобы держать в нем овощи зимой

Если возникла проблема, как хранить картофель в больших объемах, можно приспособить для этой цели коридор. Помещение обычно не имеет источников естественного света, здесь не жарко, комната периодически проветривается при открытии входных дверей. В прихожей легче выбрать пустующий угол или нишу, чтобы поставить тару с картошкой.

Способ №4: На кухне

В холодное время года картофель хранят преимущественно на кухне, особенно если нет лоджии, кладовой, подвала или гаража. Здесь продукты всегда будут под рукой для приготовления пищи. Где же хранить картошку на кухне, чтобы клубни не портились:

• Подойдет темное, относительно прохладное место.
• Температура на кухне не должна превышать +18°C.
• Идеально для запасов овощей походит место под мойкой.
• Овощи высыпают в деревянную тару или плетеную корзину.
• Клубни должны находиться в темноте, хорошо проветриваться.

Обычно пустующее место под мойкой можно приспособить для картофеля

Чтобы устранить излишки влаги из пространства под мойкой и не допустить образования гнили, картошку перекладывают веточками сухой мяты, свежей полыни, рябины или сныти. Как вариант, картошку держат на нижнем отсеке пенала или стола. Продаются специальные ящики-тумбы для овощей с отверстиями для свободного доступа воздуха. Функциональная мебель позволяет аккуратно хранить картошку, при этом она всегда будет под рукой, а ящик-тумба вполне заменяет стул. Тара из древесного материала вмещает до 20 кг картошки.

Способ №5: В погребе

Самый правильный способ хранения корнеплодов – подвальное помещение или погреб. Влажность на уровне, оптимальная температура, обширное место для размещения тары с запасами – основные преимущества такого варианта зимовки для сезонных овощей. В некоторых квартирах домов старой постройки на первых этажах есть небольшой, но вместительный подвал под картошку, другие овощи и консервацию. Хранение картошки в погребе позволяет сберечь питательную и пищевую ценность клубней до весны и даже до нового урожая при соблюдении температурных условий и уровня влажности.

Советы дачников по подготовке подвального помещения:

• Погреб предварительно просушивают, дезинфицируют, хорошо проветривают, обрабатывают известью.
• Убирают от пыли, паутины и мусора полки, лестницу, отдушины.
• Подготавливают деревянные ящики – обработка крепким раствором марганцовки и проветривание.
• Погреб должен быть достаточно утеплен теплоизоляционным материалом, иметь вытяжки для вывода образующегося конденсата.

В подвале – идеальные условия для сохранения урожая картофеля

Овощи-корнеплоды лучше держать именно в погребе, специально предназначенном для длительного сохранения запасов. Здесь достаточно места, чтобы разместить тару с большим урожаем картошки. К примеру, ящики можно ставить друг на друга, прокладывая между ними деревянные бруски или рейки. Важный нюанс: если к весне, когда тает много снега, на дне погреба проступает вода, ящики с картошкой при закладке нужно изначально ставить на некоторое возвышение, к примеру, кирпичный настил.

Виды тары для закладки картофеля на хранение

Подготовка места и помещения для «зимовки» овощей, создание оптимальных условий и выбор тары – основные моменты, которые нужно учесть для правильного хранения овощей. Где хранить картошку зимой:

• Полотняный мешок – хорошо пропускает воздух, дает картошке дышать.
• Капроновая сетка – недорогая, вполне подходящая тара для корнеплодов.
• Чаще всего используют ящик из деревянного материала – брус, доска, щит.
• Контейнер – тара с отверстиями, вмещает разное количество картошки.
• Полиэтиленовый пакет – подходит для закладки картошки на полки холодильника.
• Плетеная корзина – хорошо проветриваемая тара, препятствует гниению продуктов.

Мешок или ящик – самая распространенная, недорогая, доступная тара, полностью отвечает требованиям закладки картофельных клубней. При правильной обработке деревянные ящики успешно служат несколько сезонов, а мешки практически не портятся.

Семенной картофель

После сбора урожая дачники сортируют его на «едовую» картошку и семенной материал. Для посадки на будущий год отбирают неповрежденные клубни одинакового размера и сорта без признаков болезни. В лечебно-профилактических целях картофель оставляют на солнце, чтобы клубни начали выделять соланин, защищающий посевной материал от бактерий и гнили.

Несколько правил, как хранить посадочный посевной картофель в квартире:

• Отбирают средние клубни – большие корнеплоды могут не перезимовать, да и сажать их непрактично.
• Перед закладкой семенной картофель держат на открытом воздухе при дневном освещении около двух недель.
• Температура хранения – 5-7°C, понижать ее нужно постепенно – на один-два градуса в день.
• До морозов посевной материал сохраняют на балконе. В ящик для картофеля сверху насыпают тонкий слой редьки или свеклы, чтобы убрать влагу.
• Если на улице низкая температура, семенной картофель заносят внутрь в самое прохладное место.

Периодически картофель нужно сортировать, проверять, нет ли подгнивших корнеплодов, иначе испортится весь семенной материал. Если на картошке быстро появляются молодые ростки, их убирают. Период хранения семенного картофеля – до посадки. За три-четыре недели до посадочных работ (конец февраля – начало марта) посевную картошку ставят в теплое место специально, повышая температуру на пару градусов каждый день, чтобы клубни дали ростки. Чем больше молодых побегов, тем выше вероятность получения хорошего урожая.

Полезные советы

Хотя квартира – не самое удачное место для длительного хранения картошки, все равно можно найти приемлемый способ держать запасы всю зиму. Полезные советы помогут хранить разное количество овощей круглый год:

• Летом держать молодую картошку сложно – от жары клубни сохнут. Возле тары можно поставить пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
• Небольшое количество овощей можно держать под мойкой на кухне – подойдет плетеная корзина, пластиковый таз или ведро с отверстиями.
• Если положить на ящики с картошкой листы мяты или яблоки, клубни не будут быстро давать ростки. Лучше хранить их отдельно от других овощей.
• Ящики с картошкой нужно ставить на высоте 15-20 см от пола, не придвигая их близко к стене.
• Помогают дольше хранить картошку такие растения: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, сныть, полынь.

Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что картошку в квартире хранить вполне реально в прохладном помещении, ограничив урожай от попадания естественного и искусственного света. Нужно постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечить доступ воздуха, периодически перебирать овощи.

Как правильно хранить картофель в квартире. Где лучше хранить

Картофель — один из главных ингредиентов большинства блюд. Созревший овощ собирают в сентябре или начале октября. Очень важно правильно хранить картошку в зимний период. Нежелательно допускать заморозку или засыхания овощей. Гниение, появление зеленого оттенка и новые ростки делают клубни непригодными для дальнейшего употребления в пищу и в качестве посадочного материала. Появление признаков поражения свидетельствует о накоплении в картофеле ядов и вредных веществ.

Как хранить картофель в квартире

Картофель требует надлежащих условий хранения в зимний период.

Существуют несколько популярных методик сохранения полезных свойств картофеля в домашних условиях. Для сбережения овоща в квартире идеально подходят четыре способа.

Хранение на кухне

Сохранить картошку можно в темном и прохладном помещении. Для этого следует выбрать место с оптимальным уровнем влажности. Не рекомендуется упаковывать овощи в полиэтиленовые пакеты или герметично закрытые мешочки.

Картофель можно хранить под раковиной.

Идеально подойдут плетеные корзинки, широкое ведерко или таз. В емкости понадобится проделать несколько отверстий для улучшения циркуляции воздуха. На кухне оптимальное место для хранения — в тумбе под раковиной.

Овощи на балконе

В качестве упаковки желательно использовать деревянный ящик или коробку. Изделие должно быть изготовлено из натурального материала ( бруса, досок или прессованных опилок).

Желательно использовать деревянный ящик для хранения овощей.

Сохранить овощи на открытом балконе (без стекла) можно с помощью защитного покрытия. Коробку следует утеплить материалом, обладающим высокими изолирующими свойствами. Идеально подойдет пенопласт.

Сверху ящик можно укрыть старыми куртками, шубами или одеялом. Вспененный материал не повлияет на качественные характеристики картофеля. Теплые вещи помогут сохранить тепло внутри емкости.

Как сохранить картофель в «холодильнике»

В старых «хрущевках» под кухонными окнами вмонтированы небольшие шкафчики. Раньше их использовали для хранения не скоропортящихся продуктов питания. Температура воздуха в нише зимой изменяется согласно с погодными условиями на улице. Показатель градусника выше, чем за окном и ниже, чем в помещении.

Для контроля можно встроить термометр на полке шкафчика. С помощью прибора легко определяется необходимость утепления картофеля.

Овощи можно поместить в нишу под кухонным окном.

В новостройках можно использовать шкафчики, выполненные из качественного пластика с регулирующим устройством. Отверстие в нише напоминает горлышко бутылки. Для снижения или увеличения температурного режима достаточно повернуть регулятор в правильном направлении.

Принцип работы прибора ничем не отличается от остальных способов хранения. Существенный недостаток методики — небольшой объем. Низкая вместительность шкафчика не позволяет хранить овощи в достаточном количестве.

Картошка в коридоре или подъезде

В нежилых помещениях температура значительно ниже. Поэтому удобно хранить овощи в комнате служебного назначения. Следует предусмотреть удобную и вместительную емкость. Громоздкий ящик может доставлять неудобства.

Для хранения картошки в коридоре или подсобном помещении рекомендуется приобрести компактный контейнер или ящик.

Хранить в подъезде достаточно рискованно. Необходимо предусмотреть меры безопасности. Для этого можно оснастить ящик замком. Рекомендуется зафиксировать емкость на половом покрытии.

Нужно обязательно учитывать уровень влажности в помещении. Температура выше +27 градусов может испортить картофель. Овощ засохнет. Для контроля содержания воды в воздухе следует расположить в помещении психрометр или поставить рядом с местом хранения открытую пластиковую емкость. Появление пятен свидетельствует о повышенном уровне влажности воздуха.

Дополнительную информацию о хранении картофеля в домашних условиях можно узнать из видео:

Как продлить срок хранения

Периодически следует осматривать овощи. Часто на картофеле появляются признаки гниения. Опасное заболевание может уничтожить весь запас овощей.

Защитить картошку от грибка можно с помощью некоторых растений. Для этого достаточно в месте хранения равномерно разложить листья рябины, сныти, бузины, полыни. Представители флоры содержат высокий процент фитонцидов.

Обезопасить картофель можно также с помощью суточной обработки овощей отваром полыни и табака. Эффективное воздействие оказывают препараты, содержащие медь. Необходимо приобрести медный купорос и развести в теплой воде. Клубни нужно опустить в контейнер с раствором. Обработанные овощи следует тщательно просушить.

Продлить срок хранения картофеля можно с помощью предварительной обработки.

Способны повысить продолжительность хранения мятные листья и луковая шелуха. Достаточно расположить между картофелем частицы шелухи или мяты. На клубнях до самой весны не будут образовываться ростки.

Непродолжительное время картошку можно хранить на прохладном подоконнике в северной части здания. Следует использовать непрозрачную емкость с достаточным уровнем вентиляции.

Картофель в качестве посадочного материала следует хранить в сетках. Между клубнями необходимо равномерно выложить листья папоротника.

Альтернативный способ хранения

Картофель можно переместить на хранение в подвал. В помещении, как правило, поддерживается благоприятный уровень влажности и температуры воздуха в зимний и летний период.

До перемещения следует тщательно высушить клубни на открытом воздухе. Воздействие солнечных лучей поможет избежать гниения.

Идеальные условия для картофеля можно создать в подвале.

Не рекомендуется упаковывать картошку в мешок. Герметичное укрытие может снизить доступ воздуха. Желательно использовать ящики или полки, изготовленные из дерева.

Не желательно хранить овощи насыпом. Высота горки не должна превышать полутора метров.

Если в подвале существует риск внезапного снижения температуры, необходимо утеплить помещение мешковиной.

Как хранить картошку в квартире летом и зимой?

Сегодня традиционные сезонные овощи стали доступны круглый год, поэтому многие хозяйки даже не задумываются о том, как хранить картофель в квартире. Они просто держат продукт в холодильнике или в одном из шкафов на кухне. Мало кто знает, что существуют строгие правила содержания картофеля в домашних условиях. И только если их придерживаться, можно рассчитывать на поддержание корнеплода в оптимальном состоянии в течение запланированного времени. Если же организовать хранение картофеля не по правилам, продукт быстро утратит свои оптимальные вкус и текстуру.

При каких температуре и влажности хранить картофель?

Перед тем, как хранить картофель в квартире, его нужно правильно подготовить, иначе никакие условия не спасут продукт. Прежде всего, клубни следует перебрать. Все элементы с видимыми проблемами складируют отдельно, в холодильнике. Они пойдут в пищу в первую очередь, если пригодны для этого. Качественную продукцию можно убирать для длительного хранения. Если на поверхности плодов есть следы влаги, их следует дополнительно просушить. Для этого раскладываем заготовки на свежем воздухе или в подходящем помещении и держим не менее 3 часов.

Продумывая хранение картофеля, необходимо обратить внимание на такие моменты:

• Температура хранения картофеля должна составлять 4-7ºС, если компонент находится в погребе, на холодном балконе, в холодильнике. Продукт, убранный в герметично закрытый контейнер, способен сохранить свои кондиции и при 18ºС.

Совет: Чтобы не переживать за повышение влажности в емкости для хранения картофеля, в нее можно выложить несколько корнеплодов свеклы. Этот овощ будет вбирать лишнюю влагу, обеспечивая картошке оптимальные условия. А вот какие-либо другие компоненты закладывать в ящик для хранения картофеля не стоит. Это может негативно сказаться на всех компонентах.

• Влажность считается оптимальной, если ее показатели находятся в пределах 85-90%.
• Нельзя допускать появления следов гнили. Они возникают под влиянием грибков и бактерий. Если проводить хранение картофеля в погребе, запасы следует проложить свежими или высушенными листьями полыни. В домашних условиях с этой целью используются специальные препараты, которые продаются в магазинах для садоводов.
• Если хранение картофеля привело к тому, что на его поверхности стали появляться росточки, нужно проверить все показатели среды и проложить клубни сухой мятой.

Если знать, при какой температуре хранить картофель, как поддерживать оптимальную влажность и защитить продукт от воздействия грибков, можно рассчитывать на то, что овощ сохранится в лучшем виде в течение нескольких месяцев.

Как выбрать ящик для хранения картофеля?

Если подобрать или сконструировать подходящий ящик для хранения картофеля, риск порчи продукта снизится в разы. Емкость должна быть двухслойной, для чего берут два ящика, один из которых меньше второго на 15 см по всем параметрам.

Дно большей емкости засыпаем опилками или другим утеплителем, после чего выставляем меньшую тару. Боковые части конструкции также обязательно утепляются. Выкладываем в емкость картофель, который накрываем толстой тканью или теплым одеялом. С помощью такого приспособления хранение картофеля может проводиться и на морозе до -15ºС.

Где лучше всего хранить картофель?

Тем, кто хочет знать, как правильно хранить картофель зимой в городской квартире, стоит взять на вооружение такие варианты:

• Место под раковиной. Темное и замкнутое пространство с повышенной влажностью позволяет сохранить компоненты в нужном состоянии. Главное, чтобы при этом соблюдались все приведенные выше требования. Не стоит пускать на хранение картофеля полиэтиленовые пакеты, лучше приспособить для этого ящик или плетеную корзину.
• Балкон, лоджия. В данном случае нужно либо довести условия среды до оптимальных, либо упаковать картошку по всем правилам. Время от времени запасы следует проверять, чтобы убедиться, что с закладкой все в порядке.
• В холодильнике. Данный вариант применим для складирования овоща в небольших объемах. Зато показатели температуры и влажности, необходимые для корнеплодов, здесь всегда находятся в нужных пределах. В холодильнике, в отличие от других мест, картофель следует держать именно в полиэтилене. Благодаря этому можно будет не переживать за то, что мякоть овоща начнет источать посторонние запахи.
• Коридор в подъезде. Еще одно подходящее по температурным показателям место. Чтобы не переживать за сохранность продукта, следует разместить в помещении большой ящик с замком, который привинчивается к полу или стенам с помощью шурупов.

Следует помнить, что картофель может испортится даже при нахождении в холодильнике. Чаще всего это происходит не из-за нарушений правил его складирования, а изначальной покупки не самого качественного продукта. Здесь уже ничего не поделать. Если на поверхности клубней или их мякоти появляются характерные темные пятна, такой продукт лучше не использовать в пищу. Он в любом случае практически лишен питательной ценности и вкуса.

Как хранить картошку на балконе зимой?

Чтобы хранить картошку на балконе зимой, необходимо оценить его состояние. Если в течение холодных месяцев на нем поддерживается та же температура, что и в холодильнике, заготовки просто раскладывают по мешкам или другой удобной таре. При использовании холодного балкона придется позаботиться о дополнительном утеплении запасов. Для этого используют двухслойные ящики или контейнеры, выложенные пенопластом.

В крайнем случае, в особенно холодные дни, упаковки с овощем следует какое-то время держать в домашних условиях или укутывать их теплыми одеялами. Некоторые хозяйки даже приспосабливают электрические лампы для поддержания клубней в морозную погоду. Здесь главное не переборщить с теплом, иначе картофель зацветет.

А вот в теплые месяцы картошку следует держать подальше от балкона и прямых солнечных лучей. Тепло приводит к быстрому испарению влаги, из-за чего клубни сохнут. Если же кроме лоджии и балкона держать картофель негде, рядом с запасами нужно хотя бы расставлять емкости с водой для поддержания оптимальной влажности.

Как хранить картошку на балконе зимой — разные способы

Многие жильцы квартир многоэтажных домов задумываются, как хранить картошку на балконе зимой. Когда нет погреба или подвала, но хочется заготовить овощи хотя бы на пару зимних месяцев, то такой вопрос вполне правомерен.

Почему стоит на зиму запасаться картофелем

Хранить картофель на балконе многоэтажки — вовсе не способ просто сэкономить средства, поскольку зимой любые овощи, и картофель в том числе, дороже, чем в период его массового сбора. Скорее, это способ экономии времени и нервов.

Бывают ситуации, когда хочется приготовить какое-то блюдо из картошки, а ее как раз и нет в доме.

Гармошка из картошки с салом или беконом.

Если магазин, в котором продают свежие овощи находится далеко или работает не круглосуточно, то свои желания придется отложить на завтрашний день.

Поэтому большинство наших граждан предпочитают запасаться картофелем, капустой, морковью, свеклой. Запасы делают если не на весь зимний период, то хотя бы на каждый месяц, чтобы отсутствие необходимых овощей в доме не застало хозяйку врасплох.

Если лук и чеснок можно держать в теплом месте, то сохранить морковь, капусту или картошку в квартире не удастся.

Через достаточно короткое время они увянут и начнут прорастать. Поэтому лучшее место для их сбережения в квартире — это балкон. Но для этого в данном пространстве нужно создать соответствующие условия.

Как уберечь овощи от замораживания

Первое, на что следует обратить внимание при закладке корнеплодов на длительное хранение, — это их влажность и чистота.

Если клубни влажные и в комьях земли, то они не смогут лежать долго даже при оптимальном температурном режиме.

Пока на улице не слишком холодно, чистый и сухой картофель на балконе не замерзнет и не начнет гнить. Особенно если хранить его в коробках из толстого гофрированного картона. Поскольку картофель содержит большое количество воды, то он может выдерживать температуру не ниже нулевой отметки.

Это значит, что на открытом балконе без остекления в зимнее время картошку сохранить даже теоретически невозможно — она просто замерзнет. Но обморожению при незначительном снижении температуры (до -10° С) подвергнется только тот слой корнеплодов, которые будут находиться в непосредственном соприкосновении с холодным воздухом или полом. Внутри, в самом центре мешка или ящика, картофель не замерзнет.

Правда, если поджарить мерзлый (не успевший оттаять и почернеть) картофель, то он будет иметь достаточно своеобразный сладковатый вкус. Некоторым даже нравиться. Приобретение картофелем сладкого вкуса связано с тем, что один углевод (крахмал) при снижении температуры превращается в другой (сахар).

И все же, как хранить картофель, чтобы он не замерз даже в сильный мороз?

Оптимальная температура для сохранности картофеля без прорастания и замерзания — это режим от +2° С до +6°… 8° С.

Такую температуру невозможно обеспечить на открытом балконе. А вот если это незастекленная лоджия (когда закрыты боковые стороны и на фасаде расположена бетонная панель), то нормальные условия для корнеплодов создать вполне реально.

Разные сорта картошки лучше хранить отдельно.

Отличный вариант — это сделать пенопластовый ящик для картошки своими руками.

При этом важно загерметизировать угловые стыки этого короба. Если его стенки будут иметь достаточную толщину (около 5 см), он будет плотно закрываться, то такое хранилище будет выполнять функцию термоса. Внутри будет сохраняться температура, которую имеет продукт, находящийся в этой емкости.

Также на открытой лоджии можно сделать ящик для хранения корнеплодов в зимнее время из фанеры или досок. Но его также нужно утеплить. Оптимальным материалом для утепления, кроме листового пенопласта между двумя слоями фанеры или досок, может стать гофрированный картон в несколько слоев.

Кроме того, если сделать утепленный ящик на каком-то возвышенном основании, то в нем можно сохранять корнеплоды в течение нескольких холодных месяцев.

Обязательно нужно сделать так, чтобы дно не соприкасалось с бетонным полом балкона.

Также ящик для хранения картофеля можно укрыть старыми одеялами или пальто.

Простейший короб утепленный пенопластом.

Некоторые домашние умельцы предлагают сделать на открытом балконе зимнее хранилище для картофеля с подогревом, датчиками и автоматическими реле отключения обогрева. Но такое сооружение при его изготовлении и эксплуатации обойдется возможно дороже, чем ежемесячная покупка картошки в супермаркете или на рынке.

Надежное хранение картошки на балконе в течение всего периода может обеспечить шкаф, стенки которого дополнительно обшиты изнутри фольгированным утеплителем.

Ящик — термос с фольгированным утеплителем.

В этом случае используют экранированный утеплитель того же типа, что и для подкровельного пространства домов. Если такой утеплитель имеет микропористую поверхность для отвода влаги, то хранение картофеля на балконе, даже абсолютно не утепленном, будет очень эффективным.

Сегодня на рынке появились так называемые балконные погребки для хранения овощей, которые имеют вид рюкзака.

Их можно подвешивать на мощных дюбелях к стене балкона. Они рассчитаны на объем от 1 до 3 мешков картошки. Производитель утверждает, что такие балконные погребки способны хранить корнеплоды при температуре до -40° С. Балконные погребки работают от электросети. Потребление электроэнергии составляет от 120 до 240 Вт.

Такое хранилище можно поставить либо подвесить.

Решение, приобретать ли готовые балконные погребки или сделать хранилище своими руками, всегда остается за хозяином.

Как сохранить картофель дома без подвала

Если нет возможности заложить картофель для сохранности в подвал или погреб, рассмотрим, как сохранить картофель дома до весны.

Для этого надо подготовить деревянные ящики, в которых рейки набиты с интервалом в 3 см, причём как на боковых стенках, так и на дне тары. Установить ящики следует на веранде, где можно поддерживать плюсовую температуру 2-4 градуса.

Не многие имеют погреб или подвал, в котором можно успешно хранить картофель до весны. Такие подвалы оборудуются по всем правилам, в сухих местах с вентиляцией. В них хорошо сохраняются практически все овощи с дачи, кроме того в подвал можно ставить на зиму все закатки. Но у нас подвала и погреба нет, поэтому я расскажу, как сохранить картоire на зиму дома.

Мы проживаем в частном доме, и я ставлю картофель для хранения на веранде.

Зимой стараюсь поддерживать в помещении необходимые 2-4 градуса тепла для хорошей сохранности овощей. Чтобы зимой картофель не замёрз, устанавливаю на ночь буржуйку и закладываю в неё прессованные брикеты опилок, которые тлеют очень долго, отдавая в пространство достаточно тепла.

Клубни закладываю в деревянные ящики, боковые стенки и дно которых набиты рейками с интервалом 3 см для обеспечения хорошей вентиляции овощей.

Как хранить картофель дома

Чтобы с сохранностью картофеля было меньше проблем, перед тем, как заложить его в ящики советую провести тщательную сортировку, и отобрать повреждённые клубни.

Чтобы при выкапывании картофеля из земли, клубни меньше повреждались, я использую вилы не с острыми, а с широкими зубцами, и перевожу картофель в дом, в деревянных ящиках. При отбраковке картофеля на хранение, обращайте внимание на состояние клубней, следите, чтобы в сохранные ящики не попали спёкшиеся на солнце плоды. В них легко может завестись грибок, и быстро заразить все остальные клубни.

В хорошую погоду перед закладыванием картофеля на хранение, разложите его во дворе и хорошо просушите, очистите от комьев земли. Чтобы хранить картофель дома в хороших условиях, устанавливать первый ряд ящиков рекомендую на подставки, которые будут возвышать их над полом на 15 см. Это и для проветривания хорошо, и от образования сырости. С той же целью советую не приставлять ящики вплотную к стене.

Помимо всех перечисленных предосторожностей, я обрабатываю стены тары водкой или разведённым спиртом. Это очень эффективный способ борьбы с грибком и гнилью. Если такая обработка неприемлема по разным причинам, то можно попытаться обработать клубни другими способами.

При хранении картофеля дома хорошо зарекомендовал себя метод пересыпания клубней солью, или поливом их раствором соли. При этом грибок, если и поразит несколько клубней, не переходит на здоровый картофель. Есть другие народные способы, помогающие картофелю хорошо перезимовать. Если в окрестных лесах растёт папоротник, советую переложить дно и стенки ящиков его листьями. При этом даже избыточная влажность не будет препятствием для хорошей сохранности овощей.

Много есть народных методов, помогающих хранить картофель дома до самой весны в хороших условиях, надо только прислушиваться к советам стариков, ведь это они кладезь народной мудрости.

Но как бы вы ни обезопасили сохранность картофеля, раз в месяц, я настоятельно рекомендую проводить осмотр каждого ящика. Для этого установите рядом пустой ящик, и перекладывайте в него клубни, проводя тщательный осмотр.

При появлении подозрительных пятен, откладывайте картофель отдельно. В пищу он вполне пригоден, а вот для хранения лучше отложить в сторону.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

А вот еще один способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки. Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи. Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.

Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.

Хранение картофеля в холодильнике

Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона. Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире. В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.

В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.

Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.

Хранение в подъезде или коридоре

В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.

Следует помнить, если способом хранения вы выбираете коридор, входящий в жилое помещение, позаботьтесь об оптимальной влажности продукта.

Если в квартире жарко и температура выше 26 градусов, то картофель может попросту засохнуть, а чтобы этого не произошло, можно вблизи емкости с хранением поставить отрезанную пластиковую бутылку, в которой контролировать наличие воды.

Как хранить картофель на даче

Яму для хранения картофеля в зависимости от климатических условий, возможно выкопать глубиной 0.60 – 1.5 метра. Чем больше глубина промерзания грунта зимний период, тем глубже нужно будет копать яму. Но не нужно насыпать картофель слоем больше 1.5 метра.

В зависимости от того, какое количество у вас картофеля, выбираете, площадь ямы.

Я в большинстве случаев копаю яму 2х1.5 метра, и мне в полной мере хватает поместить всю картошку. Дно ямы в обязательном порядке выстилаю досками. Ими же укрываю место хранения и сверху, а выше присыпаю полуметровым слоем сухой земли. Потом укрываю теплоизоляционным натуральным материалом.

Для этого в полной мере подходит сухая солома.

Перед тем, как укрыть картофель досками, вставляю пластиковую трубу, для которой в доске выпиливаю отверстие. Труба обязана выходить на поверхность не меньше на метр высоты, и не забиваться зимний период снегом. Исходя из этого надеваю сверху обод с колпачком, и закрепляю его при помощи хомута. Это вентиляционное отверстие нужно для хорошей сохранности картофеля, наряду с этим он будет запревать и подвнргаться гниению.

Наряду с этим вентиляционная труба обязана добывать до самого дна.

В случае если у вас нет возможности обустроить место для хранения картофеля в сухом сарае либо под хорошим навесом, и вы устраиваете его под открытым небом, то рекомендую около ямы совершить дренажные канавки, дабы по ним вольно имела возможность стекать вода, не попадая в яму. При хороших условиях загрузки картофеля в яму, он превосходно сохранится до весны.

Дабы при загрузке, картофель не бился и сохранял собственную целостность, я рекомендую несложной и проверенный метод. Обязываете ведро около верёвкой недалеко от дна, и второй верёвкой привязываете за ручку. В то время, когда ведро опустится при помощи верёвки на дно ямы, потянув за вторую, вы бережно освобождаете его от картофеля.

Возможно дать совет ещё один более стремительный метод загрузки, при котором хранить картофель ещё легче. Строите желоб, по которому картофель легко засыпается и скатывается на дно ямы. Дабы клубни не побились, угол ската делайте маленьким, 30 градусов будет достаточно.

В таких ямах весьма комфортно хранить семенной картофель, но возможно прекрасно сохранять и другие овощи, к примеру, свеклу, морковь, редьку, а также яблоки.

Перед закладкой картофеля на хранение совершите тщательную отборку, поскольку клубни должны быть целыми без повреждений.

Как хранить картофель, чтобы он оставался свежим

Картофель хранится на кухонном столе дольше, чем большинство фруктов и овощей, но в конечном итоге он начинает давать зеленые побеги и теряет часть своей свежести и вкуса. Если вы знаете, как их правильно хранить, они будут оставаться свежими на несколько недель, а возможно, и месяцев, дольше.

Все, что вам нужно для их хранения, чтобы они дольше оставались свежими, — это картонная коробка, бумажный или сетчатый мешок или корзина. При правильном хранении картофель прослужит от четырех до шести месяцев.

Ель / Екатерининская песня

Как хранить картофель

Это простой процесс, но для достижения наилучших результатов его следует строго соблюдать.

1. Осмотрите весь картофель на предмет мягких пятен, ростков, плесени, повреждений лопатой и вредителей. Для длительного хранения подходит только отборный картофель.
2. Поместите картофель в картонную коробку, бумажный пакет, сетчатый мешок или корзину, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Пластиковые пакеты не позволят им дышать и значительно сократят срок их хранения, поэтому выньте их из пластикового пакета, если вы принесли их домой в одном.
3. Храните картофель в прохладном, влажном и темном месте (идеальный диапазон температур — от 45 до 50 F). Если у вас есть неотапливаемый подвал, это идеальное место для картошки. Утепленный гараж или сарай тоже может работать зимой. Никогда не храните картофель в холодильнике. Слишком низкая температура превращает картофельный крахмал в сахар.
4. Регулярно проверяйте свой картофель и удаляйте весь мягкий, сморщенный или проросший, чтобы картофель не испортился. Даже если ваш картофель пророс, его можно есть, если он твердый на ощупь и не сморщился.

Дополнительные советы по хранению

О хранении картофеля нужно знать гораздо больше. Имейте в виду все эти советы:

• Если ваш картофель выращен в домашних условиях, дайте ему застыть перед хранением.
• Не мойте картофель, пока он не будет готов к употреблению.
• Держите картофель подальше от других продуктов, чтобы предотвратить передачу аромата и преждевременное созревание. Особенно важно держать картофель подальше от лука. Оба они выделяют газы, которые вызывают созревание другого.Это делает комбинированный ящик для хранения картофеля и лука плохой идеей.
• Если вы еще не купили и не выращивали картофель, выберите хорошо хранящийся картофель. Некоторые виды картофеля просто лучше хранятся при хранении, чем другие.

Избегание проростков

Если вы выращиваете картофель самостоятельно, особенно важно правильно его хранить. Купленный в магазине картофель обычно опрыскивают ингибиторами роста, которые замедляют его прорастание. У вашего картофеля не будет такого преимущества (хотя большинство садоводов сказали бы, что это совсем не преимущество).

Старайтесь хранить не больше картофеля, чем вы можете использовать осенью и зимой. Когда наступит весна, этот картофель начнет давать всходы. Конечно, если вы садовод, проросший картофель не проблема. Просто нарежьте картофель, чтобы внимательно следить за каждым кусочком; позвольте им затвердеть, а затем посадите их в своем саду. Если вы выращиваете сорта, которые вам нравятся, это отличный способ поддерживать их год за годом без дополнительных затрат.

⋆ 🌼Хранилище для картофеля на балконе зимой ⋆ 🌼Фермер

Трудно найти человека, который бы не запасался картошкой на зиму.Чтобы овощ сохранил вкусовые качества и привлекательный вид, его необходимо хранить в определенных условиях. Давайте посмотрим, как хранить картошку на балконе.

Содержимое

1. Условия хранения картофеля
2. Подготовка картофеля
3. Сушить картофель
4. Сортировка фруктов
5. Подготовить емкость для хранения
6. Поместить картофель в ящики
7. Хранить картофель самостоятельно
8. Дополнительно отопление
9. Советы по хранению
10. Заключение

Хранение картошки на балконе зимой

Условия хранения картошка

чтобы не дать картошку нужно заморозить или сгнить, нужно знать условия, при которых этот овощ хранится.Остановимся на основных моментах.

1. Температурный режим. Прежде всего, нужно знать, при какой температуре замерзает картофель. Любой минус — недопустимая температура. Оптимальная температура хранения — 4 ° С. Допускаются отклонения в 1-2 ° С, но не более. Если температура опустится ниже 2 ° C, овощ замерзнет, ​​что скажется не только на вкусе, но и на сроке хранения. Овощ начнет быстрее портиться. Если температура поднимется выше 6 ° C, картофель начнет сохнуть.Это отрицательно скажется на ее вкусовых качествах, и внешний вид будет некрасивым.
2. Уровень влажности. Этот показатель не менее важен, чем температура воздуха, для хранения картофеля оптимальная влажность 40%. Как и в случае температурного режима, здесь допускаются небольшие колебания в обе стороны.
3. Воздухообмен. Важно создать условия хранения, при которых к клубням будет поступать воздух. Помещение необходимо время от времени проветривать. При отсутствии циркуляции воздуха овощи быстро загнивают.
4. Свет. Любой свет нежелателен. Под воздействием солнечного света или света от искусственного источника бока картофеля становятся зелеными. При этом образуется определенное вещество, которое делает продукт вредным. Такую картошку нельзя есть. Если для обогрева балкона используются лампочки, их следует накрыть любым материалом, через который не проникает свет. Как вариант, при нагревании накройте картофель темной тканью.

Подготовка картофеля

Перед хранением картофеля на балконе зимой его необходимо правильно подготовить.Особенно тщательно готовятся овощи к длительному хранению. Не все сорта картофеля рассчитаны на длительное хранение на балконе зимой, поэтому перед выращиванием овощей важно выяснить, какие сорта способны закладывать несколько месяцев.

Сушить картофель

Подготовка Начинается во время сбора урожая. Созревшие клубни собирают в сухую и теплую погоду. Чтобы уберечь урожай от различных болезней, его хорошо просушивают. Сушить картофель желательно на открытом воздухе, но осенняя погода не всегда предсказуема.

Если начался сезон дождей, сушить урожай можно в любом подсобном помещении, гараже или под навесом, предварительно положив его на брезент или старое покрывало. Не рекомендуется сушить овощи на голом бетоне. Если сушка происходит в помещении, желательно оставить дверь открытой на сутки.

Процесс сушки длится 10-14 дней.

Сортировка фруктов

Следующий шаг — сортировка. Клубни сортируют по размеру. Другой вариант сортировки — качество.В первую очередь используют клубни, надрезанные или поврежденные вредителями. Какие бы условия ни были созданы, такой урожай долго не пролежит. Поврежденные и здоровые культуры нельзя хранить в одном контейнере.

Подготовка тары к хранению

На этом этапе нужно определиться с тарой для хранения. Это могут быть пакеты, коробки или коробки. Хранить урожай рекомендуется в ящиках. В пакетах сложнее обеспечить нормальный воздухообмен, а собирать овощи из ящиков удобнее, чем из пакетов.

В первую очередь дезинфицируют ящики. Это нужно делать независимо от того, использовались ящики ранее или нет. Нет необходимости покупать специальные средства для дезинфекции. Вы можете использовать приготовленную самостоятельно смесь, в которую входят мыло, сода и вода. Если речь идет о деревянных ящиках, то пока они просыхают, их дополнительно обрабатывают медным купоросом и разводят извести в воде. Медный купорос разводят в соотношении 10: 1 (10 г порошка на 1 литр жидкости).

Помимо деревянных ящиков можно использовать пластиковые контейнеры или нагревательный шкаф.Некоторые мастера переделывают под картофелехранилище старый холодильник. Как вариант, вы можете хранить урожай зимой в картонной коробке.

Положите картофель в ящики

При укладке картофеля в ящики есть хитрости, которые помогут продлить срок хранения. Картофель раскладывают рядами, заливая каждый ряд сухой соломкой. Это улучшает воздухообмен и предотвращает запотевание клубней, которое способствует гниению овощей. Опилки — альтернатива соломе.

Срок годности картофеля можно увеличить

Есть еще одна небольшая хитрость, которая может защитить овощи от гниения.Укладывая картофель в ящики, его присыпают предварительно очищенным и измельченным чесноком. Листья рябины — альтернатива чесноку.

Хранилище для картошки делаем сами

Ящик для картошки на балконе можно сделать своими руками. Преимущество самодельного ящика — размер емкости, оптимально подобранный под параметры балкона. Сделать его можно из подручных материалов.

Ящик лучше всего делать из досок. Если балкон не утеплен, желательно оборудовать ящик на невысоких ножках или установить дополнительную полку поверх дна.Нижняя полка устанавливается на расстоянии 5-7 см от низа. Желательно сделать его съемным. Использовать его как место для хранения вещей неудобно, но продезинфицировать ящик будет проще.

Чтобы картошка на балконе без проблем держалась, ящик, сделанный своими руками, следует утеплить. В качестве утеплителя используется пена. Его укладывают по всем боковым стенкам импровизированного ящика, а сверху кладут фольгу. Он предотвращает повреждение пены и является теплоизоляционным материалом. Получившуюся конструкцию смело можно назвать миниатюрным погребом или шкафом.

В конце они конструируют и используют петли для крепления крышки, которая, как и весь шкаф, должна быть изолирована пеной и фольгой.

В зависимости от комплектации шкаф для хранения овощей делают горизонтальным или вертикальным. Такой овощной шкаф можно разместить и в квартире, но в этом случае есть вероятность высыхания овощей.

Дополнительное отопление

Хранить картошку на неотапливаемом балконе зимой сложнее, чем в квартире.Вы не можете обойтись своим овощным шкафом, сделанным самостоятельно. В нем подмерзает урожай в сильный мороз. Лучше всего утеплить балкон или лоджию либо соорудить отапливаемую емкость.

Для сборки такого контейнера понадобится 2 коробки разного размера. Внизу коробки большего размера установлена ​​подставка для коробки меньшего размера. Проще всего поставить деревянные бруски нужного размера, ящики укладывают друг в друга так, чтобы между всеми стенками оставались равные зазоры.

Утеплитель кладут в зазоры между стенками боксов.В качестве утеплителя используйте опилки, пенопласт, гофрокартон или ветошь. Любой нагревательный элемент устанавливается в зазор, образованный между дном большего и меньшего ящиков, и затем сооружается крышка.

В качестве нагревательного элемента можно использовать обычную лампу накаливания. Устанавливается между боковыми стенками ящиков. Изоляция помещается в пространство между дном большего и меньшего ящиков. Также можно использовать нагревательный кабель, как в конструкции «теплый пол». При желании самодельный ящик оснащается терморегулятором.

Подобную конструкцию можно сделать из старого холодильника. В этом случае задача упрощается, так как между стенками холодильника уже проложена теплоизоляция. В нижней секции, которая обычно предназначена для хранения овощей, установлен терморегулятор. Строительство готово.

Другой вариант — балконный погреб на рынке. Он защищает урожай даже при температуре -40 ° C. Такой балконный погреб стоит дорого, и требует подключения к электросети, поэтому придется учитывать дополнительные затраты на электроэнергию.

Советы по хранению

Думая о том, как хранить зимой на балконе картофель, учитывайте ряд факторов. Перед возведением какой-либо конструкции прикидывается, какого она должна быть размера: излишки придется хранить в квартире или на холодном балконе без отопления.

Ящик для зимнего хранения овощей на балконе

Термобокс для овощей на балкон своими руками для хранения картофеля зимой

Как хранить КАРТОФЕЛЬ зимой?

Подвал на балконе своими руками: приспособление для хранения урожая // ФОРУМХАУС

Если нет возможности построить утепленный бокс, можно обойтись несколькими досками и ватным одеялом.Доски ставят на любую высоту, на них укладывают картошку и накрывают ватным одеялом. Морозку овощу под ватным одеялом не страшны. Кроме того, на такой импровизированный подвал не придется тратиться. Этот способ работает только на утепленной лоджии.

Если балкон утеплен, строить конструкцию с обогревом не стоит. Мороз не повредит урожай, хранящийся в изотермических ящиках.

Заключение

Мы разобрали, как сэкономить картошку на балконе зимой, каждый из предложенных вариантов имеет свои достоинства и недостатки, например, склады с дополнительным обогревом требуют определенных материальных затрат при строительстве.В них картошка не замерзает даже на неотапливаемых балконах. На утепленных лоджиях и балконах целесообразнее использовать конструкции, не оборудованные дополнительным обогревом, возведение которых не связано со значительными материальными затратами.

⋆ Как хранить картофель в квартире и в доме ⋆ 🌼Farmer

Опытные садоводы уверены, для правильного хранения овощей необходимо строго соблюдать температуру и влажность в месте предполагаемого хранения.Именно благодаря правильному соблюдению условий многим садоводам удается сохранить урожай в течение достаточно длительного периода времени, а некоторые даже могут похвастаться отлично сохранившимся урожаем поздней весной. тогда каждому огороднику необходимо знать, как хранить картошку в квартире. Картофель с овощами привередлив, особенно при длительном хранении, поэтому хранение картофеля в домашних условиях должно осуществляться в соответствии со всеми требованиями с соблюдением рекомендованной температуры.

Содержание

1. Где хранить картошку в квартире?
2. Хранение в подвале коттеджа
3. Подготовка погреба
4. Хранение в тамбуре
5. Плюсы хранения клубней в тамбуре
6. Минусы тамбурного хранения
7. Хранение на балконе
8. Достоинства этого метода
9. Отрицательные стороны хранение клубней на балконе
10. Хранение в холодильнике
11. Положительные стороны
12. Минусы хранения картофеля в холодильнике
13. Хранение в квартире
14. Сорта, лидирующие по сроку хранения

Хранение картофеля в квартире и в помещении дом

Где в квартире хранить картошку?

Где и как правильно хранить картофель в квартире, чтобы он не прорастал и сохранял свои полезные свойства и товарный вид в течение всего года? В каждом доме и на кухне есть свое особое место, где будет хорошо храниться картошка.Картофель можно хранить дома, в подвале многоквартирного дома, в гараже, на даче, на балконе квартиры или в коридоре тамбура. Плоды картофеля наиболее чувствительны к низким и высоким температурам.

При минусовых температурах клубни замораживаются мгновенно, при повышенной температуре через короткий промежуток времени начинаются процессы гниения или появляются всходы, после чего срок хранения значительно сокращается. Это не единственные негативные последствия неправильного хранения.Также может наблюдаться засыхание плодов или их позеленение. Чтобы избежать вышеперечисленных проблем, необходимо создавать и поддерживать благоприятные комфортные условия для сохранения лежкости овощей зимой.

Хранение в летнем погребе

Преимущество погреба в том, что он может постоянно поддерживать рекомендованную температуру, в пределах 3-5 градусов, вне зависимости от того, на окне ли жаркое лето или холодная зима.

Подготовка погреба

• Ежегодно перед опусканием овощей с двукратным повторением и интервалом 8-12 дней необходимо обрабатывать помещения скачек 150 мл поваренной соли, гашеной извести. 2 кг, сульфата 1 кг и воды 10 л.
• Перед тем, как оставить овощи на хранение, необходимо установить систему вентиляции.
• Чем чаще проветриваете погреб, тем лучше это сказывается на овощах.

Перед тем, как убрать картофель в погреб, необходимо обязательно отсортировать клубни. Необходимо удалять поврежденные плоды, а также клубни с язвочками. Болезнь, поразившая такие плоды, также может поглотить здоровые клубни, и в конечном итоге весь урожай погибнет. Перед началом хранения клубни должны просохнуть в хорошо проветриваемом месте, желательно на открытом воздухе, но главное в тени.Соблюдая вышеперечисленные правила, клубни картофеля не будут гнить в погребе.

Ни при каких обстоятельствах и ни в коем случае нельзя оставлять картофель в погребе в мешках. Хранить можно только в деревянных ящиках с широкими прорезями для естественной циркуляции воздуха. Предварительно обработайте ящики перманганатом калия (перманганатом калия), чтобы убить мелких паразитов и болезнетворных микроорганизмов, а затем высушите их.

Важно, каким материалом покрыт пол в подвале. Для этой цели лучше всего использовать доски или брус, если нет ни того, ни другого, то отлично подойдут опилки.Картофель укладывают невысоким слоем, до 1,5 м в погреб, заворачивают в мешковину. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на фрукты, если вы держите погреб открытым. Когда источники света попадают на клубни картофеля, начинается естественный процесс фотосинтеза, вызывая тем самым вредный яд соланин. Поэтому, перебирая урожай, нужно собирать и зеленые плоды, ведь есть их категорически запрещено.

Хранение в тамбуре

Тамбур обеспечит хорошую лежкость овощей

Как хранить картошку на крыльце крыльца? Люди, чье детство прошло в коммуналках, хорошо помнят те огромные деревянные ящики по длинным коридорам, запертые на тяжелые сараи.Вот сколько людей оставили за всю зиму весь урожай.

Плюсы хранения клубней в тамбуре

• В коридоре (подъезде) всегда прохладно из-за сквозняков из открытых окон, но тем не менее температура в тамбуре перед квартирой намного выше, чем на улице. Таким образом достигается идеальная температура для сохранности и хорошей лежкости овощей.
• Продукты рядом, не нужно никуда ехать, что очень удобно для современного человека.
• Никакого специального оборудования и техники не требуется.

Минусы тамбурного хранения

• Погода на улице часто меняется, в результате постоянные перепады температуры в подъезде, а это, как известно, может привести к порче фруктов, началу гниения или засыхания вне.
• Для хранения в течение всего сезона этот способ подходит только в случае хорошего сорта и удачного урожая. Когда картофель выкапывают, клубни переходят в состояние физиологического покоя, этот период длится около 80 дней и клубни не способны прорасти даже при температуре 19 градусов.Но по истечении этого срока, даже при соблюдении всех условий, к середине марта, а иногда и уже в середине февраля появляются всходы.
• У этого метода есть еще одна особенность: распространение запаха, понравится далеко не всем, могут проблемы с соседями или ваше имущество могут понравиться нечистым людям.

Хранение на балконе

Одним из лучших приспособлений для хранения клубней на балконе являются деревянные ящики. Они не дорогие, можно сделать самому, у дерева низкая теплопроводность.Возникает правильный вопрос: чем этот способ хранения отличается от способа хранения в погребе? Основное отличие конструкции самих ящиков, ящики на балконе нужно сбивать вместе, чтобы между стеллажами не было щелей и щелей. Также для утепления (если балкон не утеплен и на нем нет остекления) можно использовать пенопласт или даже старое ненужное одеяло. Вы также можете использовать слой соломы для защиты от влаги.

Преимущества этого метода

Картофель можно хранить до середины весны

• Независимо от времени года поддерживается постоянная температура, оптимальная для хранения овощных фруктов.
• Легко контролировать и поддерживать влажность.
• При таком способе клубни могут пролежать не только всю зиму, но и большую часть весны.

Отрицательные стороны хранения клубней на балконе

• Ночные заморозки могут достигать -30 градусов, в этом случае плоды могут подмерзнуть и начать гнить. Если же температура, наоборот, будет слишком теплой, вкус клубней потеряется.
• При отсутствии вентиляции велика вероятность того, что плоды могут начать гнить.

Для лучшей сохранности фруктов на балконе не допускайте попадания прямых солнечных лучей на овощи. Многие садоводы дают множество советов по увеличению срока хранения плодов на балконе. Опытные садоводы советуют добавить в ящики с клубнями, веники полыни или бузины, луковую шелуху, насыпать золу, мел или положить в ящики листья мяты. Если применить некоторые хитрости, то благоприятный период хранения фруктов на балконе продлится до весны.

Хранение в холодильнике

Люди привыкли хранить все продукты в холодильнике или морозильнике, что может быть лучше, потому что это так удобно и привычно.

Положительные стороны

• Стабильно, в ручном режиме можно поддерживать температуру и влажность.
• Никакого дополнительного оборудования и дезинфекции не требуется.
• В результате естественных процессов картофель, длительное время хранившийся в холодильнике, приобретает сладковатый вкус. Это потому, что крахмал начинает превращаться в сахар.

Минусы хранения картофеля в холодильнике

• Можно сэкономить только очень небольшое количество, поэтому объем холодильника очень ограничен.
• Также нет единого мнения, что именно хранить картошку в полиэтиленовом пакете или в сетчатых пакетах. Многие хранят клубни в бумажных пакетах, но все эти типы упаковки требуют дополнительных затрат.
• Плоды можно хранить в холодильнике не более 10-12 дней.

Хранение в квартире

Этот способ — один из самых ненадежных. Но несмотря на его небезопасность, большинство садоводов хранят картошку в квартире. Квартира не подходит для хранения, потому что в ней постоянно высокая для урожая температура, равная почти тропическим условиям.Следовательно, максимальное время, которое овощ может пролежать в таких условиях, составляет 14 дней, а затем урожай начнет гнить и сохнуть, после чего станет непригодным для варки.

Сорта, лидирующие по продолжительности хранения

Как долго плоды могут сохранять свой внешний вид и полезные качества, зависит от сорта и клубней. Конечно, оставлять клубни на всю зиму рекомендуется только для средних и поздних сортов.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Dolphin
• Zdabytak

Сколько бы плод ни оставался, этот факт не гарантирует, что клубни пролежат хотя бы до середины конца апреля.Помимо хорошей лежкости сорта необходимо обеспечить плодам надлежащие условия и по возможности разместить весь урожай не в одном месте, а в разных. Можно так: одну часть урожая оставить в погребе, а другую — на балконе. В этом случае вероятность сохранить урожай зимой будет намного выше.

Как сохранить картошку в квартире зимой. Где хранить картошку в квартире без балкона? Подготовка картофеля к хранению в домашних условиях

Лето подходит к концу, а значит, пора собирать урожай различных овощей, в том числе картофель.Картофель давно стал одним из важнейших продуктов питания, особенно в наших краях. Его используют во многих блюдах: супах и гарнирах, салатах и ​​даже как самостоятельное блюдо. Поэтому у многих возникает необходимость сберечь этот ценный продукт питания на зиму. Как правильно хранить картошку в домашних условиях? Как полакомиться овощем зимой? Подробные ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Где и как хранить картошку в квартире

Для горожан квартира — единственное место, где можно хранить припасы.Но как правильно хранить картошку в квартире? Ниже приведены некоторые подходящие места для хранения:

1. Под раковиной или раковиной. Для хранения картофеля нужно выбрать темное и прохладное место, чтобы пространство под раковиной можно было легко приспособить под место хранения в квартире. Используйте для картофеля плетеные корзины, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха.
2. Балкон или лоджия. Здесь просторно, оптимальная влажность и температура. Овощи лучше хранить в деревянных ящиках.Также рекомендуется накрыть их поролоном изнутри, а сверху накрыть одеялами, которые сохранят тепло.
3. Холодильник. Подходит для длительного хранения и в холодильнике. Здесь стабильная температура, оптимальная влажность и отсутствие света. Картофель желательно складывать в полиэтиленовые пакеты, чтобы они не впитывали посторонние запахи. Существенный минус: таким способом можно сэкономить до 5 кг картофеля, так как в холодильнике мало места.
4. Вход или коридор.В подъездах намного холоднее, чем в квартире, да и места намного больше. Но, если вы решили хранить урожай таким образом, не забывайте о безопасности. Прибейте коробку к полу и используйте прочный замок.

Как подготовить картофель к длительному хранению на зиму?

Многие девушки допускают ошибки, из-за которых урожай хранится в лучшем случае до начала зимы. Что нужно сделать, чтобы картошка оставалась дома до весны?

• Выбор разнообразия.Среднеспелые и позднеспелые сорта картофеля хранятся намного дольше ранних. Выбирая сорт, поинтересуйтесь мнением друзей, которые уже пытались сохранить урожай на зиму. Их отзывы могут быть неоценимыми помощниками в правильном выборе.
• Подбираем только качественные корнеплоды. Размещение некачественных овощей — тоже частая ошибка. Естественно, они не переживут зиму. Часто это делается в неурожайные годы. Но если вы хотите всю зиму наслаждаться свежими овощами, выбирайте только свежие и чистые корнеплоды без признаков порчи и гниения.
• Не храните картофель вместе с другими овощами. Не все овощи можно хранить вместе с картофелем. Он хорошо хранится рядом со свеклой, так как впитывает лишнюю влагу, что сделает их более сочными, а картофель не будет гнить.
• Хорошо просушить. Обязательно перед закладкой разложите картофель для просушки. Избавление от лишней влаги значительно снизит вероятность порчи.
• Следите за своей температурой. Идеальная температура для хранения картофеля: 4-7 градусов.
• Избегать гниения.Чтобы замедлить развитие процессов гниения, положите на картофель свежую полынь.
• Предотвратить прорастание. К весне картофель может дать всходы. Сухая мята поможет избавиться от этой проблемы.
• Обязательно рассортируйте посевы. Время от времени картофель нужно перебирать и избавляться от плодов, зараженных грибков или начинающих портиться. Это предотвратит заболевание других фруктов и поможет дольше сохранить урожай.

Как долго можно хранить картофель? При соблюдении всех условий хранения корнеплоды могут выжить до полугода.

Правильное хранение картофеля в погребе или подвале

Идеально хранить картофель в погребе. Помните, что помещение должно хорошо проветриваться. Во время хранения необходимо соблюдать световой и тепловой режим, чтобы клубни не позеленели. Дело в том, что в зеленом картофеле содержится большое количество опасного для человека соланина.

Перед тем, как сделать закладку, очистите, проветрите и просушите комнату, проверьте вытяжки. Идеальные условия хранения: температура 2-3 градуса и влажность около 80%.Картофель лучше всего хранить в деревянных ящиках с опилками на дне.

Полезные советы:

• Продлить срок хранения можно с помощью растений, которые активно выделяют фитонциды. Фитонциды подавляют развитие грибковых заболеваний и кариеса. В ящик или пакет с корнеплодами можно положить веточки сосны, ели или рябины.
• Смешивание картофеля с сухой полынью и снежками отлично защищает от гниения. Также хорошо подойдут бузина и папоротник. Их можно просто положить в коробку или сумку.

.

Как видите, чтобы сохранить картофель на всю зиму, достаточно выполнить некоторые рекомендации. Следование всем советам, описанным в статье, определенно поможет вам сохранить весь урожай пригодным для употребления до следующей весны. Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями или напишите об этом в комментариях.

Незаменимый продукт для повседневного и праздничного меню — картофель. Без этого корнеплода не приготовишь первые блюда, его часто используют в качестве гарнира, жареный картофель — самый простой способ накормить неожиданных гостей.Массовый сбор картофеля приходится на август-октябрь. Дачники и сельчане обычно оставляют собранный урожай на зиму в прохладном погребе или подвале, а где в квартире хранить картошку? Необходимо выбрать подходящее место, чтобы урожай не загнил, не замерз и не начал прорастать. Хранить картофель можно в прохладном темном месте, обязательно ограничивая количество естественного света из окон.

Как только дачник собрал долгожданный урожай картофеля или горожанин приобрел несколько сеток в целях экономии (зимой овощ дорожает), возникает вопрос, где найти место для картошка в малогабаритной квартире.В идеале, если есть гараж с погребом или застекленная лоджия — проблем с хранением урожая не возникает. Чтобы овощи не пострадали всю зиму, картофель следует хранить при температуре хранения и тщательно готовить до зимы. Для подготовки картофеля к хранению необходимы следующие условия:

• Сушка. Его проводят сразу после сбора урожая — картофель выдерживают на солнце некоторое время (до трех часов), чтобы влажная приставшая земля отставала от клубней.Картофель рекомендуется сушить, чтобы снизить вероятность загнивания. На 3-4 недели убранный урожай оставляют в темном, сухом, проветриваемом месте. За это время засыхают поврежденные при уборке места, корнеплоды адаптируются к процессам гниения. Оптимальная температура сушки от 12 до 18 ° С, влажность не выше 95%. Если клубни начали прорастать, их следует удалить.
• Поддержание оптимальной температуры при подготовке картофеля к хранению является препятствием для распространения гнили.Научно доказано, что клубни могут «дышать» — выделяют воду, тепло, углекислый газ. Если в комнате достаточно тепло, овощи быстро теряют влагу, начинают морщиться, сохнуть и стареть. Чтобы этого не произошло, убранный урожай выдерживают при температуре на 4-7 ° C выше нуля. Предотвратить развитие грибков и бактерий, вызывающих гниль, можно, прикрыв картофель свежими листьями полыни, рябины. Урожай периодически перебирают, удаляют испорченные клубни и молодые ростки.
• Выбор сортов по лежкости овощей.Если вы покупаете картофель на рынке, чтобы хранить его всю зиму, нужно обращать внимание на сорт. Среднеранние и среднеспелые сорта (Рокко, Аврора, Хозяйка) без проблем могут храниться пару месяцев. Более длительной лежкостью обладают позднеспелые и среднепоздние сорта (Гатчинский, Атлант, Славянка). Играет роль, какой сезон выращивания картофеля, использованные удобрения, состав почвы. Корнеплоды быстрее портятся после дождливого лета. Если почву «подкармливать» большим количеством азотных удобрений, клубни плохо сопротивляются болезням.

Необходимо удалить испорченные клубни, обломать ростки

Перед тем, как положить картофель на хранение, необходимо его отсортировать — отделить мелкие клубни от крупных, выбрать корнеплоды со следами лопаты или уборочной техники. Картофель с поврежденной кожицей нужно сразу использовать для приготовления. Правила хранения картофеля простые — придерживаясь простых рекомендаций, сохранить урожай до весны вполне реально.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Сезонные овощи доступны круглый год, и многие хозяйки просто покупают небольшое количество картофеля по мере необходимости, хранят продукт на полках холодильника, в кладовой или туалете.Но если вы собираете урожай на собственном приусадебном участке, где нет погреба, или покупаете сразу несколько сеток для хранения картофеля в квартире, нужно соблюдать оптимальные условия, при которых продукт не теряет питательную ценность и не портится. Если картофель разместить правильно, срок хранения клубней значительно увеличится. Необходимо поддерживать рекомендованные температуру и влажность, хранить овощи в хорошо проветриваемом помещении, периодически проверять на предмет гнили, удалять ростки.Как сохранить картошку на зиму в квартире надолго? Обеспечьте оптимальные условия хранения овощей.

Влажность

Хранение картофеля в домашних условиях в квартире должно основываться на поддержании оптимальной влажности воздуха в помещении — 80-90%. Высокая влажность плюс тепло — сигнал к прорастанию молодых побегов, подсыхающих корнеплод. Как добиться оптимального уровня влажности:

• Периодически проветривайте складское помещение.
• Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха для овощей.
• Не храните картофель в местах испарения влаги.
• Не храните ящики у стен, где скапливается конденсат.
• Для впитывания влаги клубни перекладываем опилками.
• Не храните корнеплоды с другими овощами, кроме свеклы.

Несоблюдение приведет к прорастанию или гниению

Если вы храните картофель на кухне, вам необходимо убедиться, что вытяжка хорошо работает над плитой.Когда на кожуре картофеля оседает конденсат, клубни портятся, и молодые ростки могут прорасти.

Температура

Картофель не любит тепла; прохлада повышает лежкость клубней. Еще на этапе сортировки овощей необходимо в первую очередь разделить поврежденные и мелкие корнеплоды для использования, выбрать крупные клубни — они пролежат до середины зимы, а средние овощи оставить на длительное хранение. Оптимальная температура хранения картофеля зимой — 2-3 ° С, но в квартире намного теплее.Как добиться желаемого показания градусника:

• Осенью картофель можно хранить на балконе, но не пропускать свет.
• Когда температура упадет до -2 градусов Цельсия, внесите урожай в комнату.
• Выбирайте самые прохладные места в комнате, емкость оставьте в тамбуре.
• Не хранить клубни возле отопительных приборов, радиаторов отопления.
• Периодически проверяйте температуру, оставляя термометр в выдвижном ящике для картофеля.

Итак, при какой температуре можно хранить картофель? При хранении клубней в охлаждаемом месте (балкон, лоджия, коридор, подъезд) температура должна быть 2-7 ° С, а при хранении в закрытой таре допускается 18 ° С. В оптимальных температурно-влажностных условиях картофель хранится до полугода, в противном случае — не более нескольких недель. При температуре ниже двух градусов по Цельсию продукт замерзает и приходит в негодность.

Освещение

При подготовке картофеля к длительному хранению необходимо проводить кратковременную световую обработку на открытом воздухе под солнцем — не более трех часов.Клубни хорошо сохнут, с них удаляется лишняя влага. После этого овощи следует хранить в темном месте. Чтобы картофель оставался в квартире до весны, нельзя допускать попадания естественного света на клубни.

Клубни с зеленым оттенком нельзя есть — есть риск серьезно отравиться токсинами

Под воздействием ультрафиолетовых лучей в клубнях накапливается ядовитое вещество соланин. Картофель становится зеленым, его нельзя есть.Хотя семенные клубни намеренно оставляют на солнце дольше, соланин предотвращает распространение бактерий и гниения, поскольку является естественной защитой. Если овощи хранятся на балконе или лоджии, емкости или ящики нужно накрыть тканью, дополнительно затенить куском фанеры. Хранить урожай можно только в темном месте. Если картофель прорастает, нужно обратить внимание на то, как хранить картофель в квартире, чтобы они не давали молодые всходы. Поддерживайте постоянный режим одинаковой влажности и температуры.

Доступ воздуха

Где хранить картошку в квартире, чтобы клубни спокойно перезимовали? Выбирайте комнату и место с хорошей циркуляцией воздуха, периодически проветривайте помещение. Это позволяет уменьшить влажность, устранить тепло и влагу, выделяемые клубнями. Хороший доступ воздуха гарантирован, если овощи хранятся в мешках, капроновых сетках, деревянных ящиках, контейнерах с дырками.

Картофель нельзя хранить в пластиковых контейнерах — они затрудняют свободный доступ воздуха и не обеспечивают необходимой вентиляции.В результате продукты портятся, загнивают, покрываются плесенью и становятся совершенно непригодными для употребления в пищу.

Правильный режим убережет урожай от порчи

Способы хранения картофеля

В квартире ограничено пространство для длительного хранения овощей в больших количествах. Речь идет не об одном-двух килограммах картофеля, а о нескольких пакетах или сетках. Самая оптимальная температура до +7 градусов. Дополнительно необходимо соблюдать необходимый уровень влажности (85-90%).Не каждое помещение подходит для размещения емкостей с клубнями — вряд ли кому-то захочется хранить еду в гостиной или спальне.

Поэтому корнеплоды в основном хранят на кухне. Хорошо, если будет просторная кладовая. Как вариант, можно положить овощи в тамбур входа, оставить на балконе или лоджии, воспользоваться холодильником. У каждого способа есть свои плюсы и минусы — нужно учитывать все нюансы, чтобы клубни долго хранились.

Способ №1: На балконе

Удобный вариант хранения — застекленный балкон. Неотапливаемая лоджия сохраняет приемлемую температуру для хранения картошки на балконе зимой. Если лоджия не застеклена, нужно постоянно следить за температурой на улице, чтобы клубни не промерзли. Можно использовать деревянный ящик, утепленный поролоном, обмотав емкость теплой зимней одеждой. Правильное хранение картофеля на балконе означает, что:

• Хранить овощи нужно в ящике из деревянного материала.
• Емкость с клубнями можно завернуть в старое хлопковое одеяло.
• На неизолированный балкон ящики с пеной нужны.

Варианты компактного размещения емкостей для картофеля на лоджии

Если лоджия для хранения картошки на балконе зимой не застеклена, удобно использовать двухслойный метод заполнения емкости. Для этого возьмите два деревянных ящика разного размера. На дно большей емкости насыпают слой опилок, а внутрь помещают меньшую коробку, наполненную картошкой.Пустоты между стенками емкости заполняются опилками, а вся конструкция накрывается старым одеялом. Важно, чтобы коробки различались размером на 15-20 см по длине, высоте и ширине. Тогда можно хранить картошку на балконе даже при 10-15 градусах мороза.

Способ № 2: В холодильнике

Хранение картофеля в холодильнике — один из вариантов длительного хранения небольших запасов клубней. Температуру можно регулировать по своему усмотрению.Для защиты от посторонних запахов изделия помещают в полиэтиленовый пакет. По некоторым советам, нежелательно хранить картофель в холодильнике, если температура в нем ниже + 5 … + 6 ° С. В этом случае продукт теряет свою пищевую ценность, хранится без доступа воздуха, и картофельный крахмал расщепляется на сахара, картофель становится сладковатым. При этом следует учитывать, что на полках холодильника может поместиться несколько килограммов картофеля, поэтому такой вариант приемлемый, но не самый подходящий.Вряд ли кто-то захочет заполнить все пустые полки одними овощами.

Холодильник подходит только как вариант для временного хранения небольшого количества картофеля.

Еще один вариант, как хранить картошку в холодильнике, — это использовать так называемый хрущевский ящик, расположенный под кухонным окном. Сохраняет оптимальную температуру, особенно в не слишком суровые зимы. Ящики хрущевки превращаются в пластиковые конструкции с регулирующим отверстием, с помощью которого можно понижать или повышать температуру внутри такого рода холодильника.

Способ №3: У подъезда

Не все владельцы квартир могут похвастаться просторной жилой площадью или отдельной кладовой. Когда места мало, можно хранить урожай картофеля в коридоре или подъезде. Идеальный вариант — это общий тамбур на несколько квартир с закрывающейся дверью. Чтобы еды никто не жаждал, тару ставят под замок, сам ящик прикручивают к полу саморезами или прибивают гвоздями.

В просторном тамбуре можно хранить овощи и зимой.

Если есть проблема с хранением картофеля в больших количествах, для этого можно приспособить коридор. В помещении обычно нет естественных источников света, здесь не жарко, помещение периодически проветривается при открытии входных дверей. В прихожей проще выбрать пустой уголок или нишу, чтобы поставить емкость с картошкой.

Способ №4: На кухне

В холодное время года картошку хранят в основном на кухне, особенно если нет лоджии, кладовой, подвала или гаража.Здесь всегда будет под рукой еда для приготовления. Где хранить картошку на кухне, чтобы клубни не портились:

• Подойдет темное, относительно прохладное место.
• Температура на кухне не должна превышать + 18 ° С.
• Место под раковиной идеально подходит для хранения овощей.
• Овощи переливают в деревянную емкость или плетеную корзину.
• Клубни следует хранить в темноте и в хорошей вентиляции.

Обычно пустое пространство под раковиной можно приспособить для картофеля

Для устранения лишней влаги из пространства под раковиной и предотвращения образования гнили картофель перекладывают веточками сухой мяты, свежей полыни, рябины. или снег.Как вариант, картофель храните в нижнем отделении пенала или стола. Продаются специальные ящики для овощей с отверстиями для свободного доступа воздуха. Функциональная мебель позволяет аккуратно хранить картошку, при этом она всегда будет под рукой, а ящик-тумба полностью заменяет стул. Емкость из древесного материала вмещает до 20 кг картофеля.

Способ №5: В погребе

Самый правильный способ хранения корнеплодов — подвал или погреб. Влажность на уровне, оптимальная температура, достаточно места для размещения емкостей с запасами — главные преимущества этого варианта зимовки сезонных овощей.В некоторых квартирах старых домов на первых этажах есть небольшой, но вместительный подвал для картошки, других овощей и пресервов. Хранение картофеля в погребе позволяет сохранить питательную и пищевую ценность клубней до весны и даже до следующего урожая в зависимости от температурно-влажностного режима.

Советы дачников по подготовке подвала:

• Подвал предварительно просушен, продезинфицирован, хорошо проветривается, обработан известью.
• Полки, лестницы, форточки очищены от пыли, паутины и мусора.
• Подготовить деревянные ящики — обработка крепким раствором марганцовки и проветривание.
• Подвал должен быть достаточно утеплен теплоизоляционным материалом, иметь вытяжки для удаления образующегося конденсата.

Подвал идеально подходит для хранения урожая картофеля

Корнеплоды лучше хранить в погребе, специально предназначенном для длительного хранения запасов. Здесь достаточно места для размещения емкостей с большим урожаем картофеля.Например, ящики можно ставить друг на друга с деревянными брусками или планками между ними. Важный нюанс: если к весне, когда сходит много снега, на дне погреба появляется вода, ящики с картошкой изначально следует ставить на определенном возвышении при их укладке, например, кирпичного перекрытия.

Типы емкостей для хранения картофеля

Подготовка места и помещения для «зимовки» овощей, создание оптимальных условий и выбор емкостей — вот основные моменты, которые необходимо учитывать при правильном хранении овощей.Где хранить картофель зимой:

• Льняной мешок — хорошая воздухопроницаемость, позволяет картофелю дышать.
• Нейлоновая сетка — недорогая, вполне подходящая емкость для корнеплодов.
• Чаще всего используют ящик из деревянного материала — бруса, доски, щита.
• Емкость представляет собой емкость с отверстиями, вмещает разное количество картофеля.
• Пластиковый пакет — подходит для размещения картофеля на полках холодильника.
• Плетеная корзина — это хорошо вентилируемый контейнер, предотвращающий гниение продуктов.

Пакет или ящик — самая распространенная, недорогая, доступная по цене тара, полностью отвечающая требованиям к закладке клубней картофеля. При правильной обработке деревянные ящики успешно служат несколько сезонов, а мешки практически не портятся.

Семенной картофель

После уборки дачники сортируют его на «пищевой» картофель и семенной материал. Для посадки в следующем году отбирают неповрежденные клубни такого же размера и сорта без признаков болезней. В лечебных и профилактических целях картофель оставляют на солнце, чтобы клубни начали выделять соланин, защищающий семена от бактерий и гниения.

Несколько правил хранения посадочного семенного картофеля в квартире:

• Выбираются средние клубни — крупные корнеплоды могут не перезимовать, и сажать их нецелесообразно.
• Перед закладкой семенной картофель выдерживают на открытом воздухе при дневном свете около двух недель.
• Температура хранения 5-7 ° С, понижать ее нужно постепенно — на 1-2 градуса в день.
• До заморозков семена хранят на балконе. Сверху в картофельную коробку насыпают тонкий слой редиса или свеклы, чтобы удалить влагу.
• Если на улице низкая температура, семенной картофель вносят в самое прохладное место.

Периодически картофель нужно перебирать, проверять на наличие гнилых корнеплодов, иначе испортится весь семенной материал. Если на картофеле быстро появляются молодые ростки, их удаляют. Срок хранения семенного картофеля — до посадки. За три-четыре недели до посадки (конец февраля — начало марта) посевной картофель специально помещают в теплое место, ежедневно поднимая температуру на пару градусов, чтобы клубни дали всходы.Чем больше молодых побегов, тем выше вероятность хорошего урожая.

Хотя квартира — не лучшее место для длительного хранения картофеля, все же можно найти приемлемый способ сохранить запасы на зиму. Полезные советы, которые помогут хранить разное количество овощей круглый год:

• Хранить молодой картофель летом сложно — клубни засыхают от жары. Можно поставить возле емкости пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
• Небольшое количество овощей можно хранить на кухне под раковиной — подойдет плетеная корзина, пластиковая миска или ведро с дырочками.
• Если положить в ящики с картофелем листья мяты или яблоки, клубни не прорастут быстро. Лучше всего хранить их отдельно от других овощей.
• Ящики с картошкой следует размещать на высоте 15-20 см от пола, не приближая их к стене.
• Такие растения помогают дольше сохранять картофель: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, жидкая, полынь.

Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что хранить картошку в квартире в прохладном помещении, ограничивая урожай от попадания естественного и искусственного света, вполне возможно. Необходимо постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечивать доступ воздуха, периодически сортировать овощи.

Сегодня картофель является ведущей продовольственной культурой в мире после зерновых. Картофель — это более тысячи сортов, адаптированных к выращиванию в разных климатических условиях, на разных континентах.Однако для круглогодичного использования в пищу и размножение культура нуждается в длительном хранении. Правильно подготовленный картофель, в специально оборудованных хранилищах, может успешно храниться до 8-10 месяцев. В этой статье мы покажем вам, как правильно хранить картофель или купленный картофель.

Как хранить картошку. © Келли

Сроки уборки картофеля на зимнее хранение

Выращивая картофель на своей ферме, садоводы часто выкапывают кусты с молодым картофелем или рано собирают урожай для повседневного использования.

Для зимнего хранения ранний сбор не гарантирует его хорошей сохранности. Хранить следует только хорошо спелые клубни, для чего необходимо выполнить следующие мероприятия.

• Урожай клубней картофеля начинает формироваться при подсыхании нижних листьев ботвы. Срок созревания составляет примерно 3-4 недели. В этот период ботва засыхает и отмирает, а в клубнях накапливается крахмал и другие вещества, придавая каждому сорту индивидуальный вкус и аромат.
• За 1-2 недели до уборки скашивают сухую ботву. Картофель оставляют в земле для созревания. Картофель покрыт толстой грубой кожицей, образующей сухие глазки.
• Картофель начинают копать в сухую солнечную погоду, чтобы клубни успели подсохнуть на солнце, а после обработки — даже некоторое время в тени.
• В более теплых регионах картофель полностью созревает в земле, а в более холодных регионах практичнее определять время копания по погодным условиям.
• Ранние сорта картофеля собирают в июле — начале августа, средние — с 10-15 августа до конца месяца. Позднее — в третьей декаде августа — первой половине сентября. Долго хранить картофель в земле нецелесообразно: могут начаться осенние дожди. Клубни будут набирать много влаги и снижать лежкость зимой. При длительной засухе клубни наоборот могут терять влагу, становясь слишком мягкими.

Закупаемый на хранение картофель должен быть одного сорта.Лучше хранятся сорта с желтой мякотью. Разные сорта (по внешнему виду, цвету мякоти) хранят в разных емкостях. Перед засыпкой на хранение картофель необходимо просушить на воздухе 1-3 недели, укрыв от солнечных лучей, чтобы он не позеленел. Дальнейшие условия хранения такие же, как и у самостоятельно выращенных.

Подготовка картофеля к хранению

• Выкопанный картофель опрыскивают на несколько часов на солнце и дают ему высохнуть. Ультрафиолетовые лучи частично уничтожат грибково-бактериальную инфекцию.
• Стряхнув клубни с земли, их тщательно перебирают и рассортировывают по фракциям: крупные для пищевых целей, средние для воспроизводства, мелкие для кормов для птицы и скота (при наличии). Больной картофель отделяют и уничтожают, особенно пораженный фитофторозом, раком и другими грибковыми и бактериальными заболеваниями.
• Картофель отсортированный опрыскивают противогрибковыми биопрепаратами (фитоспорин, бактофит и др.), Сушат в тени, заполняют подготовленную к хранению тару и помещают на хранение.
• Чтобы сохранить более здоровый картофель, лучше всего выращивать и хранить большее количество средних и поздних сортов. Но при хранении смешивать их не нужно, так как каждый сорт индивидуален по своим требованиям к сохранности.

Ранние сорта долго не хранятся и уже в ноябре клубни начинают морщиться, теряют вкусовые качества и становятся непригодными для употребления в пищу. Ранние сорта хранят только для размножения.

Условия хранения картофеля

В любых хранилищах поддерживайте температуру воздуха в пределах +2.. + 4 ° С. При такой температуре картофель находится в состоянии покоя — не образует корней и не замерзает. Более низкие температуры способствуют превращению крахмала в сахара, а более высокие температуры запускают процесс корнеобразования.

В магазине должны быть термометры для измерения температуры, а также возможность принимать меры при ее изменении. Если температура быстро поднимается, откройте форточки, устройте вентиляцию.

Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, не должна превышать 70-85%.Для определения установите в комнате гигрометр. Повышение влажности способствует появлению плесени. Воздух в помещении осушается или используется вентиляция.

Дно хранилища для картофеля следует засыпать песком, желательно кварцем, галькой, гравием и другим материалом, впитывающим влагу. Нельзя цементировать дно погреба и других типов складских помещений, покрывать его линолеумом, гладким шифером, половыми досками и другими подобными материалами, так как это накапливает влагу, которая способствует появлению плесени и другим негативным процессам.

Дневное и длительное искусственное освещение на складе недопустимо. Свет способствует производству ядовитого соланина в клубнях картофеля. Внешнее проявление выработки соланина — позеленение или темно-зеленый цвет клубня. Этот картофель не пригоден для употребления в пищу человеком.

• Изолировать хранилище от посторонних вредителей: мышей, крыс, слизней.
• Продезинфицировать помещение от грибковой и бактериальной инфекции (выжигание серного блока или просто комков серы на металлическом поддоне или другие методы дезинфекции помещения).

Типы складов

Если территория позволяет, то обязательно строят погреба, подвалы, подземелья, овощные ямы и другие специализированные складские помещения для хранения продуктов в зимний период. Они оснащены специальными полками, на полу устанавливаются поддоны, чтобы емкости с продуктами со всех сторон имели свободный воздухообмен.

Сложнее обеспечить зимнее хранение овощей городским садоводам, имеющим дачу с хранением далеко.Для хранения вещей необходимо оборудовать лоджию или балкон. В этом случае хранение в мешках, сетках и ящиках, даже прикрытых старыми шубами, не подходит. Практичнее делать деревянные утепленные ящики для хранения картофеля и других овощей. Все самодельные хранилища из древесных материалов необходимо красить для защиты от внешней влаги.

Самое простое хранение на балконе, лоджии, в коридоре можно самостоятельно сделать в виде ящика / комода с двойными стенками, дном и крышкой.Термоконтейнер для дома или переносного балконного погреба эстетичнее и практичнее. Вы можете купить их или сделать сами.

Все типы такого временного / постоянного хранилища имеют двойные стенки, дно и крышку. Пустое пространство между стенами (4-6 см) в хранилищах заполнено любым утеплителем (сухие опилки, мелкая сухая стружка, пена и т. Д.). Такие складские помещения (тем более, не утепленные) мастера могут оборудовать электрообогревом с терморегулятором.

Если позволяет семейный бюджет, можно приобрести мягкий переносной бытовой термоконтейнер, или его еще называют балконным погребом. Он состоит из тканевой палатки с двойным мешком. Между стенками пакетов находится утеплитель (обычно синтепон) и электрический термостат. В подвале балкона продукты хранятся при температуре окружающей среды до -40 ° С. Весной погреб собирают, убирают / моют и хранят в укромном сухом месте до следующей зимы.

Контейнер для хранения картофеля.© John & Penny Контейнер для хранения картофеля. © John & Penny

Типы контейнеров для хранения картофеля

В зависимости от устройства картофелехранилища готовятся емкости для консервирования картофеля.

Наиболее распространены деревянные ящики. Свободные доски и открытый верх способствуют хорошему воздухообмену. Ящики с 10-12 кг картофеля легко перемещать и при необходимости сортировать продукты.

Ящики размещаются на стеллажах или полках таким образом, чтобы свободное пространство от стены хранения было не менее 25-30 см, от пола до дна ящика / контейнера примерно 15-20 см и от верха контейнера. с картошкой до потолка не менее 50-60 см.Между ящиками свободное пространство 10-15 см.

Легко контролировать хранение картофеля в сетчатых мешках, которые, как и ящики, доступны для быстрого определения сохранности и, при необходимости, для сортировки замороженных, гниющих, поврежденных и больных клубней.

При поселении грызунов в хранилищах зимой продукты лучше хранить в контейнерах из двойной проволоки с мелкими ячейками, дно которых приподнято над полом. Через однослойную сетку грызуны вынимают и грызут картофель сбоку, который приближается к сетке.Некоторые хозяева хранят картофель в металлических бочках с мелкими воздухообменными отверстиями, закрытыми сверху металлической сеткой.

Картофель хранится в погребе. © Herrick Kimball

Основные правила хранения картофеля

• Хранящийся картофель должен иметь вентиляцию.
• Картофель для обеспечения семьи практичнее хранить в небольших емкостях (10-12-15 кг), установленных на поддонах или полках, прикрытых сверху любой защитной крышкой от замерзания.
• Перед хранением картофеля необходимо в обязательном порядке провести тщательную переборку и отделить больные, поврежденные зеленые клубни от здоровых.
• Практично выложить слой свеклы поверх хранимого картофеля. Поглощая влагу, исходящую от «дышащего» картофеля, свекла защищает последний от избытка влаги, что приводит к грибковой инфекции.
• Несколько яблок в ящике для картофеля замедлят прорастание.
• При хранении картофеля навалом высота насыпи не должна превышать 1,5 м. Сверху нужно накрыть картофель мешковиной или старым пледом, пледом. Такой прием уменьшит замерзание при любых погодных катаклизмах и сохранит возможность свободного воздухообмена.Если пол очень холодный, можно утеплить его войлоком, накрыв на стороне картофеля влагопоглощающим материалом.
• Для любого вида зимнего хранения клубни необходимо 2-3 раза перебрать, удаляя больные и зеленые.
• Ранние сорта картофеля обычно едят сразу. Хранению они не подлежат.

Ранний картофель, оставшийся после ноября, хранится как посадочный материал. В пищу не употребляется. Клубни сморщиваются, теряют влагу, становятся безвкусными.

Картофель для посадки хранится в тех же условиях, что и пищевой.

При хранении покупного картофеля можно рекомендовать следующие сорта: Гатчинский, Атлант, Алый, Чайка, Славянка, Журавинка, Дельфин, Колобок, Тирас, Невский. При правильном хранении они сохраняют свои вкусовые качества практически до следующего урожая раннего картофеля.

Из раннеспелых и раннеспелых сортов картофеля Хостесс, Рокко, Аврора, Пирол хранятся до 3 месяцев. Но, как правило, ранние сорта хранят только как посадочный материал.

Картофель прост в приготовлении и доступен по цене, многие предпочитают запасаться им впрок. В этой статье мы поговорим о том, как выбрать и правильно хранить картошку в домашних условиях.

Источник: depositphotos.com

Картофель знают и ценят во всем мире. Редкое блюдо обходится без этого овоща: его подают в сыром и вареном, а также в жареном, тушеном и запеченном виде. Его добавляют в салаты, закуски, супы, делают из него гарниры и подают как основное блюдо.Картофель не только питателен, но и полезен — он содержит витамины и минералы, защищает иммунную систему, уменьшает воспаление, помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить обмен веществ.

Прежде чем мы научимся хранить картофель, давайте узнаем, как его собирать.

Как правильно выбрать картофель

Следует отметить, что не все клубни подходят для длительного хранения. Разберемся, на что обращать внимание при выборе картофеля.

Источник: depositphotos.com

В первую очередь нужно визуально осмотреть урожай, так как большинство «болезней картофеля» имеют внешние проявления:

• Не покупайте клубни с зелеными или проросшими участками — это говорит о высоком содержании соланина. Это вещество токсично и даже в небольших количествах наносит нашему организму большой вред;
• осмотрите кожуру — она ​​должна быть твердой, гладкой, без видимых повреждений. Крупные бороздки, заполненные почвой, указывают на то, что урожай съели личинки жуков.Коричневые пятна на кожуре характерны для болезни (парши), а небольшие дырочки говорят о повреждении проволочником;
• Самым коварным заболеванием можно назвать фитофтороз, так как он не имеет внешних проявлений. Снаружи клубни выглядят здоровыми, но внутри обнаруживается почерневшая мякоть. Если вы покупаете большую партию картофеля, перед покупкой срежьте несколько клубней, чтобы убедиться в отсутствии фитофтороза;
• Плотная кожица — характерная черта зрелых плодов. Чем толще кожица, тем больше вероятность того, что клубни сохранятся до весны;
• Картофель должен быть чистым и сухим, без следов почвы.Клубни с приставшей почвой собраны в дождливую погоду и впитали лишнюю влагу, поэтому долго не полежать;
• , чтобы узнать, сколько удобрений было использовано для выращивания урожая, можно снять ногтем небольшой участок кожицы. Если раздался треск, значит, корнеплод выращен в экологически чистых условиях. Если трески нет, а из клубня сочится влага, значит, в картофеле много нитратов. Когда ноготь легко протыкает кожу и погружается в мякоть, как вата, это свидетельствует об использовании азота и минеральных удобрений.

Помимо визуального осмотра картофеля стоит учесть еще несколько правил:

• не гонитесь за размером. Несмотря на то, что крупный картофель удобнее чистить, для зимнего хранения подходят средние клубни — в них больше полезных веществ;

Картофель

• , выкопанный недавно, не пригоден для длительного хранения. Перед хранением корнеплод нужно дать ему «полежать» несколько недель. Перед покупкой проверьте, не полежала ли картошка какое-то время или привезена ли она прямо с поля;

Для длительного хранения подходят среднеспелые и поздние сорта

• , сбор урожая которых приходится на август-сентябрь — такие сорта менее подвержены болезням;
• не покупайте молодой картофель про запас, какой бы заманчивой ни была перспектива съесть его зимой.Для недозрелых корнеплодов характерна тонкая шелушащаяся кожица, долго они не хранятся.

Источник: depositphotos.com

Говоря о выборе картофеля, нельзя не сказать несколько слов о его разновидностях. Сегодня существует более 4 тысяч сортов картофеля, различающихся по срокам созревания, урожайности, устойчивости к болезням и вредителям, а также по назначению в кулинарии.

Классификация сортов картофеля по назначению основана на содержании крахмала.Если вы покупаете картофель в сетке в супермаркете, обратите внимание на этикетку. Сорта сгруппированы и обозначены латинскими буквами:

.

• А — картофель с минимальным содержанием крахмала, не разваривается, подходит для салатов и супов;
• Б — сорта плохо проваренные, часто используются для приготовления чипсов;
• C — картофель средне-рассыпчатый, сильно проваренный, хорошо обжаренный во фритюре;
• D — очень мучнистые сорта, подходят для запеканок и картофельного пюре.

Источник: depositphotos.com

К слабокрахмалистым сортам, плохо разваривающимся и хорошо сохраняющим форму, относятся картофель с красной и розовой кожицей. Для пюре подойдут круглые клубни с белой кожицей и мякотью — они будут рассыпчатыми и нежными. Для жарки и салатов выбирайте продолговатые экземпляры желтовато-коричневого цвета с желтой сердцевиной.

Сегодня на прилавках можно найти сорта современной селекции — черные, пурпурные, синие и другие разноцветные клубни картофеля.Чем ярче цвет, тем выше содержание антиоксидантов и других полезных веществ.

Приобретя несколько сортов для хранения на зиму, вы обеспечите себя картофелем для приготовления разнообразных блюд.

Источник: depositphotos.com

Хранение картофеля

После того, как вы выбрали качественный картофель, нужно научиться правильно его хранить. В первую очередь необходимо отсортировать клубни:

• долго берут картофель среднего размера, без повреждений и болезней, хорошо созревший и сушеный;
• среднесрочные отбираются на хранение самые крупные клубни.Полежать они будут примерно до середины зимы, потом ухудшатся вкусовые качества, и в клубнях могут образоваться «пустоты»;
• на ближайшее время — клубни поврежденные и мелкие, они первыми пойдут на варку.

После сортировки приступаем к закладке картофеля на хранение. Не секрет, что лучшее хранилище — погреб, но в городских условиях его наличием мало кто может похвастаться. Давайте узнаем, как хранить картошку в квартире и на что следует обращать внимание.

Влажность и температура

Первый вопрос, который возникает у хозяек: при какой температуре хранить картошку? Оптимальные условия — температура от 0 до +5 ℃, влажность 80-90% и вентиляция. При повышении температуры клубни начинают быстро прорастать и приходят в негодность. При низких температурах картофель замерзает и становится сладким и безвкусным.

Подходящей температуры можно достичь, поместив клубни на балкон, в подвал, кладовую, кладовую, в гараж или в темное неотапливаемое помещение.

Картофель хранят в плетеных корзинах, льняных мешках, деревянных ящиках или пластиковых контейнерах с вентиляционными отверстиями. В качестве утеплителя используется пенопласт, синтепон или старые вещи. Емкость для хранения ставят на подставку, например, на деревянный поддон или кирпичи. Для обеспечения вентиляции контейнеры не прижимают вплотную к стене.

Для поддержания оптимальной влажности картофель укладывают соломой или опилками, накрывают мешковиной или циновкой, а помещение регулярно проветривают.

Весной при значительном повышении наружной температуры помещение проветривают на ночь, дуя холодным воздухом, и охлаждают картофель с помощью бутылок с ледяной водой.

Не забывайте периодически перебирать собранный на зиму картофель. Даже один «проблемный» корнеплод может испортить весь запас.

Освещение

Свет вреден для картофеля: он провоцирует образование соланина, который, как было сказано выше, очень токсичен для человека. Поэтому картофель хранят в темном месте.Сумки и корзины покрывают темной тканью, ящики можно накрыть фанерными листами.

Срок хранения

Еще один важный вопрос: сколько картошки можно хранить? Все зависит от температуры и сорта:

• поздние сорта при температуре 0 … + 4 ℃ и соблюдении других условий хранятся до 10 месяцев;
• при + 5 … + 7 ℃ — около 6-7 месяцев;
• при + 7 … + 10 ℃ — около 3-4 месяцев;
• при комнатной температуре, молодой картофель и ранние сорта выдерживают до 2-3 недель, поздние — до 1-2 месяцев.

Многих хозяйок интересует: можно ли хранить картошку в холодильнике? Несмотря на температуру в холодильнике (+ 5 ℃), спелый картофель быстро отсыревает и дает ростки. В овощном отделении такой картофель может находиться около 1 недели, а молодой картофель, завернутый в бумажный пакет, — около 3 недель.

Источник: depositphotos.com

Хранение картофеля в погребе

В подвалах и погребах картофель хранят в ящиках, мешках или развешивают в сетках, что обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха и предотвращает гниение.Как и при хранении на балконе, в погребе необходимо поддерживать оптимальную температуру, влажность и вентиляцию.

Источник: depositphotos.com

Хранение картофеля навалом — один из самых популярных способов, известный с глубокой древности. На полу настил делают из листов фанеры, засыпают соломой или опилками, затем насыпают картошку (с горкой). Такой способ подходит для небольших культур, так как 1-2 очага гнили хватит, чтобы испортить весь подвой.

Для хранения крупных культур используются специальные емкости, оборудованные отверстиями для вентиляции.Их строят, как правило, из деревянных балок. Высота этих емкостей не должна превышать 80-100 см. Устанавливаются на площадках (поддонах) высотой около 15 см от пола. Ящики должны находиться на расстоянии не менее 20 см от стен для хорошей циркуляции воздуха. Клубни укладывают измельченными листьями рябины и опилками.

Источник: depositphotos.com

Если обеспечить темноту, необходимую температуру и влажность, названный способ хранения можно считать оптимальным.

У опытных хозяек есть свои секреты, позволяющие им надолго сохранить запасы картофеля.Поделимся некоторыми из них:

• Растения, выделяющие фитонциды, помогают картофелю дольше не портиться. Клубни перекладывают свежими листьями рябины, еловыми или сосновыми ветками;
• полынь горькая сухая, полынь обыкновенная, бузина и папоротник хорошо защищены от гниения, ими закладываются клубни;
• картофель сохранится лучше, если переложить его кожурой лука;
• для задержки прорастания картофеля в него добавляют мяту;
• Картофель и имбирь хорошо хранить вместе, от этого выигрывают оба корнеплода;
• Для предотвращения прорастания картофеля, впитывая влагу, половинки яблок помещаются в ящик с картофелем;
• для предотвращения гниения картофель посыпать толченым чесноком.На 100 кг картофеля достаточно 100 г чеснока;

В картофель добавлено

• свеклы для уменьшения влажности; они хорошо ладят вместе;

Картофель

• можно хранить при комнатной температуре 2-3 недели, поместив до 30 кг клубней в полиэтиленовый пакет и плотно завязав его.

Иногда вырастить картофель проще, чем спасти его. К сожалению, большая часть урожая теряется при зимнем хранении. Картофель от холода замерзает и становится сладким, от жары покрывается плесенью или часто становится пищей для грызунов.Если в большом загородном доме всегда можно найти и обустроить подходящее место для содержания корнеплодов, то горожанам приходится буквально уйти с дороги по обстоятельствам. Для них становится актуальным вопрос: где хранить картошку в квартире?

Лучшие сорта

Каждый сорт этого корнеплода имеет разное содержание крахмала. Если картофель хорошо проварился, значит, в нем достаточно большое количество этого вещества. Иностранные компании имеют специальную маркировку, по которой корректируется назначение этого корнеплода.Наименее усвояемый сорт обозначается буквой «А». Подходит для супов. Сорт «B» используется для приготовления картофельных чипсов, а сорт «C» идеально подходит для жарки. При приготовлении пюре, конечно же, понадобится самая кипящая картошка, обозначенная буквой «D». Лучше всего сохраняются корнеплоды с высоким содержанием крахмала.

Для закладки на зиму, как правило, используют позднеспелые сорта. К ним относятся такие популярные виды, как «Журавинка», «Астерикс», «Лорх», «Веснянка» и «Пикассо».

Хорошие правила хранения

Лучшим вариантом будет подвал с влажностью около 80% и температурой воздуха в пределах трех градусов Цельсия. Картофель сразу в погреб опускать нельзя, так как он может загнить. Сначала его проветривают под скудным осенним солнцем и только после высыхания перекладывают в деревянные ящики и уносят в подвал. Этот корнеплод не любит находиться рядом с другими фруктами или овощами.

Ящики размещаются на деревянных полках, которые не должны соприкасаться со стеной.Как правило, полную переборку картофеля проводят два раза за сезон для удаления заплесневелых экземпляров.

Как содержать в квартире

Одно из лучших мест — балкон или лоджия, где зимой в квартире хранят картошку. Картофель оставляют в деревянных ящиках, но сверху накрывают теплой натуральной тканью. Для этого используйте старое покрывало или одеяло. Таким образом корням обеспечивается хорошая вентиляция с регулярным доступом свежего воздуха. Они одинаково хорошо защищены от солнечных лучей и мороза.Оптимальная температура на балконе обычно составляет 10 градусов тепла.

Часто возникает проблема, как хранить картошку в квартире зимой, если нет балкона.

Холодное хранение

Если поддерживать приемлемую температуру, картофель можно хранить в холодильнике. Это хорошее решение, где хранить картошку в квартире без балкона. Для этого его переносят в герметичный полиэтиленовый пакет, чтобы он не впитывал посторонние запахи от других продуктов.У холодильника есть свои преимущества:

• В нем легко регулировать нужную влажность.
• В холодильнике нет света, что тоже важно для содержания корнеплодов.
• Это один из лучших вариантов хранения картошки в квартире летом.
• Есть возможность поддерживать приемлемую температуру в течение всего срока хранения.

К недостаткам можно отнести, прежде всего, небольшие объемы, которые могут вместить холодильники.Обычно они до пяти килограммов. А также, по мнению большинства, заметно ухудшаются вкусовые качества картофеля. В таком случае сделать что-либо явно невозможно. Следует избегать контакта корнеплодов с бананами, яблоками и ягодами.

На кухне

Где в квартире хранить картошку, мало места и нет балкона? Горожане любят хранить картошку в раковине под раковиной. В качестве емкости чаще всего используют обычное ведро, пластиковый или деревянный ящик, а также толстые бумажные пакеты.Место под раковиной достаточно темное и имеет достаточно оптимальный уровень влажности. Опять же, недостатком этого места является невозможность содержания достаточно большого количества корнеплодов. При этом следует учитывать, что слой картофеля не должен превышать одного метра. Зимой при высокой температуре в помещении мойка не убережет ее от пересыхания даже с учетом достаточно хорошей влажности. А также не защитит от прорастания. Поэтому перебирать плоды придется не реже одного раза в 10 дней.

Кладовая в коридоре

Это может быть как собственный коридор, так и общий, межквартирный. Второй вариант намного лучше первого и отлично решает вопрос, как хранить картошку в квартире без балкона зимой. Температура воздуха на подъезде больше подходит для хранения любых овощей. Зимой температура не превышает 10 градусов по Цельсию, и корнеплоды не могут замерзнуть и прорасти. Влажность можно поддерживать с помощью слегка влажного песка в ящике для картофеля.Наибольшую озабоченность вызывает сохранность урожая в присутствии нечестных соседей. В таких случаях нужно соорудить ящик с замком и просто запереть овощи под ключ.

Летнее хранение

Некоторые трудности могут возникнуть и при хранении картофеля в теплое время года. Если зимой корнеплоды обеспечены теплом, то летом вопрос в том, как найти прохладное место, ведь температура не должна превышать 18 градусов. Поэтому очень часто остро стоит вопрос: где хранить картошку в квартире летом? К сожалению, летом в квартире это сделать сложно.Поэтому рядом с ящиком ставят емкость с холодной водой, которую периодически меняют.

В некоторых квартирах есть кладовые. Они также могут быть пригодны для хранения овощей. Они темные и достаточно теплые. Регулировать влажность в кладовой можно самостоятельно, но лучше всего прикрыть корни влажным песком.

Ящики для картофеля

Где в квартире хранится картофель? В коробке, которую может построить почти каждый. При этом следует учитывать, что их должно быть два.Один меньше, а другой больше. Разница должна быть около 20 см по длине, высоте и ширине. На дно первого ящика кладут опилки, а стены утепляют ватой. Овощи помещают в небольшую коробку, которая помещается внутрь первой. Благодаря двойной защите картофель не боится морозов и его можно хранить не только в квартире, но и на лестничной клетке. А также подвал многоэтажного дома будет хорошим вариантом.

Подготовка корнеплодов

Сразу после того, как картофель выкопан, его нужно оставить на земле, чтобы он немного просох.Если погода пасмурная, то картофель переносят в комнату, где продолжают сохнуть. Обязательно, чтобы овощ полностью высох, иначе он начнет гнить и плесневеть. Картофель не моют, а стряхивают только засохшую грязь. Для этого можно использовать щетку или жесткую ткань. Поврежденный корнеплод нельзя хранить и сразу откладывают в сторону. Желательно выбирать овощи одного размера. Особое внимание следует обратить на наличие заболеваний. В противном случае один корнеплод может заразить всю партию.

Влажность и температура

Овощи не должны подвергаться воздействию света во время хранения. Клубни мгновенно становятся зелеными, поэтому они вырабатывают яд соланин. Такие плоды можно использовать в пищу, только если правильно срезать зеленый слой. Место хранения должно быть достаточно прохладным, температура должна быть около шести градусов по Цельсию. При низких температурах корнеплод замерзает и становится сладким. Если температура будет выше, на клубнях появятся глазки.

Оптимальная влажность 85%, но допускается 90%.Для того, чтобы контролировать температурный режим, в ящик желательно положить градусник.

Картофель можно комбинировать только со свеклой. Остальные овощи не подойдут. Картофель выделяет влагу, которую получает свекла. Это соседство очень благотворно влияет на оба овоща и помогает им выжить до весны. Место хранения желательно выбирать подальше от балкона или лоджии. Таким образом, клубни можно защитить от прямых солнечных лучей и холода. Однако с этими проблемами легко справиться одеялом или теплым одеялом.Любая непосредственная близость к радиатору отопления будет неудачным местом для картофельного ящика. В этом случае клубни довольно быстро усыхают и сморщиваются.

Есть несколько правил, которые помогут держать картошку в квартире, где бы она ни находилась. Опытным хозяевам удается поддерживать его в хорошем состоянии до весны:

• Если на поверхности клубней появляются ростки, их сначала срезают, а затем клубни прикрывают сухой мятой.
• Еще одно растение, которое используют для консервирования овощей, — полынь.Специфический запах этой травы может отпугнуть бактерии, а также предотвратить появление грибковых заболеваний.
• Вместо коробки можно использовать мешковину. Древесина и мешковина — лучшие материалы для овощей.
• В первый месяц после закладки необходимо регулярно проверять корни. Именно в этот период появляются заболевания, о которых раньше не подозревали.

Следует учитывать, что в большинстве случаев этот овощ плохо хранится в квартире.Исключение составляет батат из сладкого картофеля. В целом, с учетом всех правил, корни достаточно хорошо сохраняются в целости и сохранности до конца марта.

Специальные средства

Для хранения картофеля в квартире, где достаточно тепло и есть опасность прорастания, используйте специальный инструмент «Эпин». Его разводят в воде из расчета одна капля на стакан жидкости. Полученным составом опрыскивают корни из пульверизатора. Благодаря ему они хранятся намного дольше и более устойчивы к образованию гнили.Также хорошо зарекомендовал себя медный купорос, которым обрабатывают клубни перед помещением их в ящики.

CISA — Сообщество, вовлеченное в устойчивое развитие сельского хозяйства

Многие вкусные местные урожаи можно легко хранить большую часть зимы, но их нет в магазинах всю зиму. Если вы хотите всю зиму есть картофель, кабачки, сладкий картофель, чеснок или лук местного производства, запаситесь в течение вегетационного периода и найдите идеальное место в своем доме или квартире, чтобы овощи оставались довольными зимой.

Советы сотрудников CISA:

• Картофель Люблю холодную сырую погоду. В прохладном подвале можно хранить стойкие сорта до марта. Чтобы защитить картофель от мышей, используйте переработанные ведра объемом 5 галлонов или деревянные ящики и накройте их сетками. Если у вас есть печь, ваш подвал может быть слишком теплым — попробуйте переборку.
• Зимние тыквы, сладкий картофель, чеснок, и лук — всем нравится прохладная и сухая погода. Неотапливаемое место для хранения, например сарай, может быть подходящим для начала зимы — уберите тыкву и тыкву, когда внутренняя температура опустится ниже 50 °, а также лук и чеснок, когда они могут замерзнуть.Когда становится холоднее, неотапливаемая гостевая спальня может стать хорошим местом для хранения вещей. Разложите тыкву на газете и храните чеснок, лук и сладкий картофель в бушельных корзинах или сетчатых мешках. Также подойдет холодный шкаф в спальне, прихожая или любое другое неотапливаемое прохладное пространство.
• Многие корнеплоды — например, морковь, свекла, сельдерей, — также хорошо хранятся в холодных (но не замораживаемых) и влажных условиях. Ведро со слегка влажным песком обеспечит им необходимую влажность, их также можно хранить в прохладном подвале.Другие варианты сохранения этих культур прохладными и свежими включают в себя наслоение их опилками или листьями в ведре или хранение в холодильнике в гараже, сарае или на закрытой веранде.
• Каждый дом различается по тому, где находятся ваши прохладные и теплые места. Попробуйте несколько мест и следите за своими магазинами, чтобы овощи не замерзли и не засохли. Вы также можете приобрести термометр, который отслеживает высокие и низкие температуры в течение любого заданного периода времени, что может быть хорошим способом убедиться, что места для хранения не становятся слишком горячими или слишком холодными.

Ресурсов:

Root Cellaring от Майка и Нэнси Бубель — это подробное руководство по хранению овощей в домашних условиях. Он может научить вас копать подвал на заднем дворе или помочь хранить овощи в небольшой квартире.

Как хранить картошку зимой. Хранение картофеля в погребе и на балконе

1. Дом
2. дом
3. Как хранить картошку зимой.Хранение картофеля в погребе и на балконе

Собранный осенью с огорода урожай картофеля можно защитить от плесени, гниения и гниения, правильно организовав процесс хранения зимой.

25.11.2015
02:07:42
203

картофель в погребе для хранения картофель в погребе для хранения картофеля в погребе балкон

склад

Перед закладкой картофеля на хранение его нужно просушить на открытом воздухе 1-2 дня.Следует избегать длительного контакта клубней с прямыми солнечными лучами. Этого можно добиться, поместив его в тень или под навес.
А вот картофель, предназначенный для посадки, в процессе сушки рекомендуется выдержать несколько часов на солнце.
Для хранения на зиму следует выбирать только целые и здоровые клубни, отказавшись от поврежденного картофеля и клубней, поврежденных гнилью.

Условия хранения

Клубни довольно чувствительны к перепадам температуры. При хранении в тепле они усадятся, станут мягкими и начнут прорастать.Если температура окружающей среды будет близка к нулю, картофельный крахмал превратится в сахар, в результате чего овощ станет безвкусным и безвкусным.
Оптимальными для хранения картофеля являются температура 2-30 С и влажность от 80% до 90%.
Такие условия легко создать, например, в защищенном от замерзания и оборудованном вытяжной вентиляцией погребе, на балконе многоэтажного дома.

Хранение картофеля в погребе

В погребе или подвале картофель можно хранить насыпью в ящиках, но более привлекательным будет размещение его в ящиках или контейнерах высотой от 60 до 90 см, имеющих в боковых стенках небольшие отверстия для доступа воздуха.Установите эти ящики на подставку, чтобы воздух поступал в просвет 15-20 см между их дном и полом подвала. Такой же зазор требуется между боковыми стенками ящиков и стенами подвала, поэтому не ставьте ящики для картофеля близко к боковым стенкам — дайте клубням возможность «дышать».
Избегать запотевания верхнего слоя картофеля, студенту рекомендуется накрыть гигроскопичным материалом: мешковиной, грубым одеялом или мешковиной. Отлично впитывают влагу, находясь наверху картофельных мешков, заполненных стружкой или опилками.Многие поверх картофеля кладут слой свеклы. Он отнимает у картофеля лишнюю влагу, в результате и картофель остается сухим, а свекла не вянет. Похожее свойство и корни хрена.

балкон

При отсутствии погреба картофель можно размещать на балконе в ящиках с вентиляционными отверстиями. В последнее время многие жители многоэтажек для хранения картофеля вместо традиционных ящиков используют трехслойные пакеты из спанбонда — нетканого прочного материала с отличной воздухопроницаемостью.Предотвратить загнивание клубней можно, поместив между слоями картофеля листья рябины. Выделяемые ими летучие вещества фитонциды уничтожат болезнетворные микробы и нейтрализуют очаги.
Когда температура воздушных ящиков клубней утеплена, и если она приближается к нулю, картофель вносят в квартиру, размещая его у двери балкона, в коридоре или возле входной двери.
Удачи тебе! Пусть у вас все получится!

Статьи по теме

Как хранить картофель в жарком и влажном климате

Несколько лет назад я собрал свой первый урожай картофеля.Мы копали и копали, находя все больше и больше! Я не мог поверить, сколько получилось нескольких строк! Но потом я понял, что наша семья не может съесть все это сразу! Как нам хранить картофель, чтобы этот великолепный урожай не сгнил до того, как мы сможем его съесть?

Как хранить этот картофель?

Достаточно простой вопрос, правда? Оказывается, ответить на этот вопрос было непросто. Ресурсы, которые я нашел, предлагали разные методы. Но возникла одна общая черта: картофеля для темных, влажных, вентилируемых и холодных условий — холодного, как при температуре от 30 до 50 градусов по Фаренгейту.

Что? Я собирала этот картофель в июле.

В Арканзасе.

Темный и вентилируемый? Выполнимо.

Влажно, без проблем.

Холодно? Ни за что.

Связанный эпизод подкаста: Основы выращивания картофеля: как новичок может получить хороший урожай

Когда у вас нет корневого погреба

Да, да, корневой погреб — идеальный вариант. Но на юге, я думаю, корневые подвалы — это не вещь. По крайней мере, их не было, когда мы строили свой дом.И, несмотря на мои попытки умолять мужа построить мне дом (который послужил бы убежищем от торнадо… привет?), Он не покупал его. (Он сделал заявление о том, как мы можем купить много картофеля на столько, чтобы построить убежище от торнадо в корневом погребе… yada yada….)

Естественно, я подумал о своем холодильнике. Но, видимо, это тоже не лучший способ. Хотя здесь холодно, темно и может быть влажно, вентиляция в нем отсутствует. Один сайт рекомендовал поставить в холодильник таз с водой и небольшой вентилятор.

Теперь это становится для меня слишком сложным.

Из-за того, что все профессиональные и лучшие решения не работали так хорошо, я решил что-нибудь придумать сам.

Где в моем доме наиболее холодно, темно, влажно и достаточно хорошо вентилируется?

Использование кладовой (или чулана) для хранения картофеля

Моя кладовая.

У нас бетонные полы, которые помогают с охлаждением в наше суровое лето в Арканзасе. Что, если я поставлю картошку на пол в кладовой? Здесь так же прохладно и темно, как и везде в доме.Здесь влажно (здесь везде влажно), и, если в течение дня время от времени открываются двери, проветривается.

После того, как я дал им застыть в гараже в течение недели (см. Инструкции ниже), вот что я сделал: Я поместил их только на один слой в неглубокие пластиковые контейнеры и поместил контейнеры прямо на пол кладовой. Я не уверен, сколько фунтов у меня было в тот первый год, но они хранились несколько месяцев, почти до нашего осеннего урожая.

В следующем году, так как я собрал больше картофеля (35 фунтов), я использовал 2 контейнера и сложил пластиковую полку для обуви и приподнятый противень для печенья, чтобы создать второй уровень.(Если картофель уложить один на другой, он размягчается под весом и быстрее гниет.)

Это не идеально. Возможно, мне придется научиться замораживать картофель или попытать счастья с домашними картофельными хлопьями. Но я знаю, что этот метод продержит меня в свежем картофеле на долгие месяцы — в моем жарком климате без корневого погреба.

Потому что иногда приходится просто импровизировать.

Как хранить картофель в жарком и влажном климате

Расходные материалы:

Газеты
Пластиковые ящики (лучше всего подходят вентилируемые ящики)

Шаги:

1.Сразу после уборки картофеля разложите его на газету в гараже или в помещении в один слой. (Картофель не должен попадать прямой свет. Если комната хорошо освещена, накройте еще одним листом газеты.)

2. Через 1 неделю аккуратно смахните оставшуюся грязь (НЕ МОЙТЕ!) щетка с мягкой щетиной или мягкая мочалка.

3. Переложить в пластиковый контейнер и выложить одним слоем. Поместите мусорное ведро на дно кладовой или темной комнаты без коврового покрытия. Чем круче, тем лучше.Используйте по мере необходимости.

* По моему опыту, при таком хранении картофель хранится 3-4 месяца. Часто проверяйте, и если вы чувствуете неприятный запах, найдите мягкий (или гнилой) картофель и немедленно удалите его. Кроме того, еженедельно осторожно нажимайте на них, чтобы убедиться, что они не размягчаются. Для тех, которые есть, используйте немедленно.

Как вы храните картофель?

Вы перегружены планировкой сада?

Подпишитесь на мои лучшие советы по планированию своего сада всего за 7 дней — и все это БЕСПЛАТНО.

Плюс, по пятницам я буду отправлять вам свое электронное письмо «In the Garden E-mail», периодические обновления о ресурсах сада, имеющих отношение к вам, и вы получите доступ ко всему моему банку бесплатных загрузок для сада!

Вы также соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.