Какая самая хорошая турка для кофе: Как правильно выбрать турку для кофе, узнайте какую турку выбрать!

сравнение материалов, плюсы и минусы

1

Материалы: медь и ее сплавы

2

Материалы: от алюминия до серебра

3

Материалы: стекло, фарфор и керамика

4

Ручка: материал и крепление

5

«Правильная турка»: форма, объем и другое

6

Выводы

Что может быть лучше чашки бодрящего утреннего кофе? Правильно: ароматный кофе, сваренный в турке, ведь только так можно наиболее полно раскрыть вкус этого черного напитка.

О том, какие бывают турки и на что обратить внимание при их выборе, рассказываем в нашей статье.

Турки изготавливают из различных металлов, их сплавов и других материалов. Считается, что лучшим является медь. Она легкая, прочная, доступная, долговечная, подходит для приготовления кофе на газовой или электрической плите. Ее основное преимущество — хорошая теплопроводность, благодаря которой вода в турке нагревается равномерно и остывает быстро. Это позволяет лучше контролировать процесс варки.

Медные турки делают двумя способами:

• штамповкой — получается изделие с тонкими стенками, из-за чего кофе может нагреваться слишком быстро, а это влияет на вкус. Штампованные турки всегда имеют сварной шов. Если его качество низкое, то со временем он окислится, что, скорее всего, ухудшит вкус кофе и снизит срок службы самого изделия. Преимущество таких турок — низкая цена;




• ковкой — посредством этого способа получается цельная турка без швов с более толстыми стенками и дном. Кованая посуда дороже штампованной, но качество сваренного в нем кофе гораздо выше.

Отметим, что медная посуда легко окисляется от контакта с водой, поэтому внутренняя поверхность турки должна быть покрыта защитным слоем из пищевого олова, нержавеющей стали или серебра. За такими турками нужно бережно ухаживать: использовать неагрессивные моющие средства и мягкие губки. Кроме того, их нельзя мыть в посудомоечной машине.

Турки из латуни (сплава меди с цинком) — хорошая альтернатива медным, особенно для людей, не мыслящих и дня своей жизни без кофе. Такая посуда имеет более толстые стенки, поэтому нагревается и остывает медленнее, чем медная. Изнутри латунь тоже покрывается оловом. Подобные турки быстрее окисляются, если долго стоят без дела, поэтому лучше покупать их для частого использования.

Сто́ит латунь меньше меди: это одновременно и плюс, и минус. Дело в том, что иногда можно наткнуться на медные турки, которые продаются под видом латунных. Учитывайте этот факт и обязательно осматривайте турку перед покупкой. Чтобы отличить медную посуду от латунной, обратите внимание на цвет: чистая медь будет более красной, а латунь — желтой.

Турки из бронзы (сплава меди с оловом или алюминием) встречаются редко, потому что их выпускают в ограниченном количестве. Бронзовая посуда нагревается и остывает дольше, чем медная. Это нужно учитывать, поскольку кофе в такой турке будет готовиться еще какое-то время после того, как вы снимите ее с плиты. Бронзовая посуда красива и долговечна, но ее нужно внимательно осматривать при покупке: на ней не должно быть повреждений.

Лайфхак: если вы хотите преподнести турку в качестве подарка, выбирайте медное кованое изделие с чеканкой. Его делают из двух листов меди, один из которых украшен чеканкой. Такие турки качественные и очень красивые.

Самый бюджетный материал для турки — алюминий. Он легкий, практичный и прочный, но имеет несколько существенных недостатков: вступает в реакцию с кофе и меняет его вкус, неравномерно и быстро прогревается. По причине того, что этот материал непластичный — сделать из него «правильную» турку с узким горлышком и широким дном проблематично.

Если вы решили приобрести алюминиевую турку, обратите внимание на модели с антипригарным покрытием. К такой посуде никогда не пригорит кофе, а алюминий не вступит с напитком в химическую реакцию.

Турки из нержавеющей стали прочные и устойчивые, не вступают в реакцию с кофе и стоят недорого. Однако у нержавейки есть один существенный недостаток — неравномерный прогрев. Дно становится очень горячим, в то время как стенки остаются прохладными. Из-за этого снизу кофе закипает и кофейные масла, придающие кофе вкус и аромат, сгорают. К тому же из стали, как и из алюминия, трудно сделать турку правильной формы. Если вы все же хотите использовать турку именно из этого материала, не торопитесь при варке кофе: готовьте на медленном огне, тогда посуда прогреется равномерно.

Турка из серебра поможет в приготовлении хорошего кофе, но по сути она мало чем отличается от медной. Разве что стоимостью и внешним видом. Серебряные турки обычно делают вручную в единичных экземплярах, поэтому они очень красивые, но дорогие. Для каждодневной варки кофе вряд ли стоит выбирать серебряное изделие, но для подарка это отличный вариант.

Интересно знать: турки по-другому называются «джезвами» — это «турка» на турецком.

Для изготовления керамических турок используют огнеупорную глину. Этот материал экологически чистый, не портит вкус и аромат кофе. Глина обладает особой теплопроводностью, благодаря которой кофе приобретает насыщенный вкус и аромат. К тому же, она недорогая, что делает глиняные турки еще привлекательнее.

Но с такой посудой стоит быть осторожным. Она легко бьется и боится перепадов температур. Кроме того, глина — пористый материал, поэтому она впитывает запах и вкус кофе, который отдает обратно в процессе варки. Если вы любите экспериментировать с сортами, лучше откажитесь от посуды из глины или обратите внимание на модели, покрытые глазурью. Еще один нюанс глиняных и керамических турок — они долго остаются горячими после снятия с огня, из-за чего кофе может убежать, будучи уже у вас в руках.

Фарфор — это разновидность керамики, поэтому достоинства и недостатки у фарфоровых турок такие же, как у керамических. Турки из фарфора чаще приобретают в качестве подарка, потому что их изготавливают с причудливыми украшениями и выглядят они действительно красиво.

Стеклянные турки делают из жаропрочного стекла, которое имеет массу достоинств: не выделяет вредных веществ, не портит вкус и аромат кофе, не впитывает запах, легко моется. Но стекло — хрупкий материал, который боится перепадов температур. Кофе в стеклянной турке слишком быстро закипает, не успевая приобрести насыщенный аромат. Если вы все же решили купить эффектную прозрачную турку, не поленитесь поискать модель правильной формы: стеклянные турки часто делают со слишком широким горлышком.

Интересно знать: огнеупорная глина для турок называется «шамот».

Ручка турки должна быть максимально удобной и надежной. Есть несколько материалов, из которых изготавливаются ручки:

• металл — скорее всего, это будет нержавейка или алюминий, потому что металлические ручки встречаются у бюджетных турок. Это не самый удачный вариант ручки, потому что она нагревается вместе с туркой и об нее можно обжечься;
• дерево — выглядит более презентабельно, не горит и не нагревается. Деревянные ручки могут быть украшены красивой резьбой.
• искусственные материалы (пластик, нейлон, силикон, бакелит) — в хорошей посуде они высокого качества, поэтому не плавятся, не нагреваются и не выделяют неприятного запаха.

Чтобы избежать ожогов, выбирайте турку с ручкой из теплоизолирующего материала.

У некоторых турок ручка может быть сделана из того же материала, что и корпус, например, из глины или фарфора. Если ручка и турка — это разные детали, соединенные между собой, нужно обратить внимание на способ крепления:

• болтами — надежный способ. Его легко определить по шляпкам болтов на внутренней поверхности турки;
• припоем — в таких турках ручки часто отламываются, если сварной шов выполнен ненадежно.

Какой бы способ крепления ручки ни был, не забывайте о правилах техники безопасности во время варки кофе.

Чтобы получить настоящий насыщенный и ароматный кофе, нужно выбрать турку правильной формы и объема. Есть несколько требований к форме турки:

• широкое дно — нужно для равномерного нагрева жидкости и образования густой пенки, которая сохраняет весь вкус и&nbspаромат кофе;
• узкое горлышко — его диаметр должен быть меньше диаметра дна в 3–4 раза. Чем у́же горлышко, тем более плотной и&nbspвысокой получится пенка. Такое соотношение между размерами горлышка и дна также благоприятствует быстрому осаждению гущи;
• воронкообразный верх — это мера предосторожности для кофеваров-новичков, у которых кофе может убежать: воронка задержит напиток в турке.

Что касается объема, то в идеале он должен быть не&nbspбольше одной кофейной чашки, чтобы пенка образовывала плотную «шапку» и жидкость равномерно прогревалась. Конечно, неудобно варить отдельно каждую чашку кофе в&nbspбольшой компании или семье. Для таких встреч больше подойдут турки объемом до 500 мл. Но качество напитка, сваренного в большой турке, будет хуже, чем у того, что&nbspприготовлен в маленькой.

Еще один нюанс, касающийся объема: обратите внимание, что производители чаще всего указывают весь объем посуды, а не итоговый объем напитка. Учитывайте этот факт при покупке.

Помните, что не всякая посуда подходит для определенного типа плиты. Для газовой плиты подходят любые турки. Лучше всего использовать их вместе с рассекателем огня, особенно, если турка глиняная, керамическая или фарфоровая.

Для электрической плиты лучше всего подойдет металлическая турка. Для стеклокерамической панели покупайте посуду с гладким дном.

А вот в случае с индукционной плитой стоит быть особенно внимательным: на ней можно использовать только стальные турки или же те, у которых ферромагнитное дно.

Лайфхак: если вы выбрали идеальную турку, но она не подходит для вашей индукционной плиты, приобретите индукционный диск.

Итак, чтобы выбрать хорошую турку, нужно:

• 1. Определиться с материалом. Турки делают из меди, латуни, бронзы, алюминия, нержавеющей стали, серебра, керамики, фарфора, стекла. Лучшими считаются турки из меди и латуни: в них кофе прогревается равномерно и сохраняет свои лучшие качества. Спорное решение — турки из стали, потому что качество напитка из них довольно посредственное. Если решите купить турку из алюминия, лучше берите посуду с антипригарным покрытием. Керамика, глина и фарфор — хорошие материалы для турки, но с ними сложно обращаться новичкам, поскольку из-за медленного остывания кофе может убежать уже после того, как его сняли с огня. Стеклянные турки не плохи, но напиток варится в них слишком быстро и&nbspне&nbspуспевает стать насыщенным и обрести аромат.
• 2. Обратить внимание на ручку. Ручку делают из металла, дерева или искусственных материалов (пластика или силикона). Металлические ручки прочны, но они нагреваются в процессе готовки, о них можно обжечься. Дерево не&nbspнагревается, не выделяет вредных веществ и красиво выглядит. Пластиковые, силиконовые, нейлоновые ручки в хорошей турке делаются из качественных материалов и не вызывают неудобств, но при покупке бюджетных моделей с ними стоит быть осторожными. Также нужно помнить, что крепление болтами надежнее, чем крепление пайкой.
• 3. Уделить внимание форме, объему и совместимости с плитой. Правильная турка должна иметь широкое дно, узкое горлышко и воронкообразный верх — в этом случае кофе получится вкусным, ароматным и никуда не убежит. Чем меньше объем турки, тем лучше качество сваренного в ней кофе. Для газовой плиты подойдут любые турки, для электрической лучше купить металлическую, для стеклокерамической важно гладкое дно. Для индукционных плит нужно выбирать стальные турки или посуду с ферромагнитным дном.

Теперь вы знаете все, чтобы купить идеальную турку. Покупайте и наслаждайтесь напитком богов!

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 5  голосов: 4 

Какая турка лучше для варки кофе — рекомендации материала, размеров и форм

Джезва (или турка, как ее принято называть в России еще со времен русско-турецких войн) – древнее изобретение. Она близкая родственница далле – той самой кастрюльке с крышкой и изогнутым носиком, что возили с собой по пустыне бедуинские кочевники.

И, казалось бы, что может быть лучше старой доброй турки? Но на самом деле, выбрать ее не так-то просто. Рассказываем, как не промахнуться, вместе с нашим экспертом-каптестером Ильей Гончаровым.

Почему медь лучше всего?

Металл – самый традиционный материал для изготовления джезвы. В производстве чаще всего используют медь, сталь и алюминий, гораздо реже – латунь и бронзу. Довольно часто джезвы создают мастера, работающие с керамикой.

Медь

Исторически турки изготавливали из меди, и даже сейчас медные сосуды считаются наиболее правильным выбором для приготовления кофе. Наш эксперт рассказал почему именно:

• Медь обладает высокой теплопроводностью. Это значит, что тепло, поступающее снизу, достаточно быстро распределяется по стенкам, что позволяет кофе нагреваться равномерно. А это позволяет сохранить вкусоароматику кофе. Снятая с огня медная джезва столь же равномерно охлаждается, не позволяя кофе переэкстрагироваться.
• Кофе в медной джезве можно варить на песке, газовой и электрической плите (но не готовить на индукционной).
• Наконец, это красиво. Даже самая простая и дешевая чеканная медная турка всегда аутентично смотрится и вносит изюминку в интерьер любой кухни.

Правда, есть нюансы. Легкие медные джезвы, гроздьями висящие над прилавками стамбульского Гранд Базара, созданы методом штамповки. Они очень дешевы, симпатичны на вид, но кофе в них получается не слишком стабильного качества из-за очень тонких стенок. Лучше выбирать турки, созданные методом ковки: дно и стенки у них гораздо более толстые.

Еще один важный нюанс: изнутри турка должна быть покрыта пищевым металлом (нержавеющая сталь, олово или серебро), что исключает взаимодействие самой меди и напитка.

Алюминий

Всем знакомый вариант из советского детства, который использовался не только для приготовления кофе, но и для того, чтобы подогреть молоко или сварить порцию каши. Алюминиевые турки невероятно легки (что позволяет использовать их в качестве походного варианта), дешевы и очень неприхотливы. Правда и минусы у них значительные: алюминий, хотя и покрыт оксидной пленкой, но легко и с удовольствием вступает в химические реакции с кислотами, содержащимися в натуральном кофе, и может «отдать» в напиток металлический привкус.

Сталь

Кофеманы-снобы смотрят на стальные турки презрительно, и, кстати, зря. У них есть масса преимуществ: они прочны, недороги, не вступают в непредсказуемые реакции с напитком и, к радости обладателей индукционных плит, не требует никаких адаптеров.

А главный минус таких джезв в том, что сталь – неподатливый рабочий материал. Из нее трудно создать классическую форму с зауженным горлышком, идеальную для экстракции кофе. Кроме того, теплопроводность стали куда хуже, чем у меди или алюминия.

Керамика

Глина, как никакой другой материал, податлива к экспериментам. Мастер может с легкостью регулировать толщину стенок, широту горлышка и дна сосуда. Это позволяет создать идеальную с точки зрения приготовления кофе, форму.

Благодаря способности глины долго держать тепло, кофе в такой турке необязательно доводить до появления пенки, можно выключить плиту раньше и дождаться, когда кофе «дойдет» самостоятельно. Это же и является минусом керамики: джезва долго остывает и напиток, не разлитый по чашкам сразу, может переэкстрагироваться и стать горьким.

Существенный минус любой керамики: ее хрупкость. Даже самая прочная жаростойкая кордиеритовая глина может треснуть от неосторожного движения. Большей прочностью обладают турки из металлокерамики (например, джезва «Мозамбик»).

Размер имеет значение

Любите ли вы утренний кофе в одиночестве или предпочитаете варить сразу для двоих или на компанию? От этого стоит отталкиваться при выборе джезвы.

Классический объем «турки эгоиста» для приготовления кофе по-восточному – 100-150 мл (1 чайная ложка кофе на 75 мл. воды). Если вы предпочитаете большую чашку, то можно ориентироваться на объем 170-250 мл. Для двух чашек кофе, соответственно, нужен объем 250-350 мл. Ну а для нескольких порций – большая джезва от 400 мл.

Впрочем, профессионалы советуют брать все же турку маленького объема: кофе в ней нагревается равномернее и получается вкуснее, хотя и придется постоять у плиты чуть подольше.

Важно: варить кофе на одного в большой джезве не рекомендуется. В идеале всегда наливается вода «под горлышко», чтобы площадь соприкосновения напитка с воздухом была минимальной.

Выбираем форму

Каноническая форма джезвы: конус с широким дном и узким горлышком. Узкая горловина нужна не просто так. Именно благодаря ей сужается поверхность соприкосновения кофе с воздухом. Благодаря «шапке» из пены напиток сохраняет летучие эфирные масла, отвечающие за пресловутый кофейный аромат.

Обращаем внимание на толщину стенок и материал ручки

«Стандартная толщина стенок и дна металлической (медной) джезвы не должна превышать 1,5 мм. В редких случаях, дно может быть толще: как правило, это вариант для приготовления кофе на песке», — уточняет Илья Гончаров.

Ручку для турки делают из металла, пластика и дерева. Правда жизни в том, что металл нагревается при готовке (заведите прихватку!), а пластик нагревается медленней, но может неприятно пахнуть. Наилучшим вариантом была и остается джезва с деревянной ручкой, направленной под наклоном вверх.

Первое свидание: с чего начать знакомство с новой джезвой

Итак, джезва куплена, кофе смолот, остается только сварить. Не торопитесь.

Перед первым приготовлением тщательно вымойте турку водой без применения моющих средств, а затем прокипятите в ней воду с ломтиком лимона (алюминиевые не нужно) – это оказывает обеззараживающий эффект. После этого стоит сварить пробную чашечку и вылить ее: это покроет внутренние стенки пленочкой эфирных масел. А уж после всего этого можно наслаждаться приготовлением любимого напитка.

Отмывать или нет эфирные масла от турки? Однозначный ответ на этот вопрос мы давать не будем, потому что все наши авторы и эксперты поступают по-разному. Вот вы, например, как моете свой аксессуар?

9 лучших кофеварок 2023 года

9 лучших кофеварок 2023 года | Стратег

Каждый продукт независимо отбирается (одержимыми) редакторами. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Разговор о кофе

Пропустить список статей

лучший в своем классе
000-04:00″ data-editable=»publishedDate»>
Обновлено
28 марта 2023 г.

Автор
Эмма Вартман,
кухонный и обеденный писатель в Стратеге.
Ранее она была редактором Bon Appétit и девять лет проработала в фуд-медиа.

Фото: Маркус Макдональд

Фото: Маркус Макдональд

• Лучший результат
• Лучший недорогой
• Лучший мелкосерийный
• Лучшая плита
• Лучший топовый
• Best со встроенной кофемолкой
• Лучшее, что также делает эспрессо
• Подходит для холодного заваривания

Есть много способов получить утреннюю дозу кофеина: эспрессо-машина, пуровер, френч-пресс, кофейник мока, кофеварка на плите — методы можно продолжать и продолжать. Тогда есть классическая кофеварка. Оказывается, даже у самых привередливых людей (под которыми я подразумеваю людей из кофейной индустрии) часто есть один дома для стандартного приготовления кофе по принципу «поставил и забыл». Но не все кофеварки созданы одинаковыми, поэтому я поговорил с несколькими бариста, обжарщиками и владельцами кофеен об их предпочтительных моделях — тех, на которые они сами рассчитывают, чтобы получить прочную чашку без суеты (или две, или три). ).

Конечно, это простой вопрос, но мощность данной кофеварки должна быть фактором, определяющим, выберете ли вы ее для своей установки. Большинство из этого списка заваривают до восьми или десяти чашек, одна немного больше на 12 чашек, одна поменьше на четыре чашки, а третья имеет примечательную особенность, позволяющую заваривать одну чашку за раз (полезно, если повседневный -дневное потребление кофе в вашей семье варьируется).

Несмотря на то, что они не такие большие, как большинство эспрессо-машин, кофеварки занимают значительное место на прилавке — достаточно, чтобы это было важным аспектом, который следует учитывать при покупке. Я отметил размеры каждого.

Большинство кофеварок из этого списка заваривают в термокувшине из нержавеющей стали, который сохраняет ваш кофе теплым в течение нескольких часов, не нагревая его снизу. Этот метод обычно предпочитают профессионалы, поскольку он не приводит к привкусу жженого кофе. Однако две модели, которые мы отметили, этого не делают, а две предназначены для кофе со льдом.

Кофеварка Bonavita Connoisseur на 8 чашек в одно касание

191 долл. США

191 долл. США

Вместимость: 8 чашек | Размер: 12,4 дюйма x 6,8 дюйма x 12,2 дюйма | Поддержание температуры: Термограф

Большинство экспертов упомянули Bonavita Connoisseur. Одной из ключевых причин является способность машины заваривать при правильной температуре. По словам Кена Ная, владельца Ninth Street Espresso, немногие кофеварки «постоянно доводят температуру воды до 198–202 градусов», что он называет «общепринятым стандартом». Как объясняет Най, Connoisseur также «поддерживает эту температуру на протяжении всего процесса заваривания».

Connoisseur также позволяет приготовить очень мягкий напиток благодаря своей корзине с плоским дном (куда уходит молотый кофе) и носику в виде душа, которые обеспечивают равномерное распределение и извлечение воды. Корзина с плоским дном «равномерно распределяет гущу», — говорит Джордж Хауэлл, владелец и основатель George Howell Coffee.

Конни Блумхардт, основатель и издатель журнала Roast Magazine , отмечает, что он программируемый, «отличный вариант для любителей кофе, которые хотят заваривать одним нажатием кнопки, не жертвуя качеством», — говорит она. Во время моего собственного тестирования Bonavita я стал полностью новообращенным именно по этой причине — настолько, что я спрятал свою кофеварку на плите (подробнее об этом все еще одобренном выборе ниже), чтобы освободить место для этой машины на моем прилавок. Я просто измеряю помол и наливаю воду в соответствующие камеры накануне вечером, так что утром все, что мне нужно сделать, это нажать кнопку «включить»; даже при полной кастрюле заваривается за считанные минуты. И когда я возвращаюсь за своей второй (или третьей) чашкой через несколько часов, изолированный графин из нержавеющей стали сохраняет кофе достаточно теплым, не нагревая его снизу и не придавая ему привкус гари.

Эта модель может быть не такой полнофункциональной, как некоторые другие варианты в этом списке или на рынке в целом, но эксперты рекомендуют ее всем остальным из-за ее доступной цены, простоты использования и большинства функций. все, его надежность. «Это последовательно от начала до конца», — говорит Хауэлл.

Кофеварка Mr. Coffee на 12 чашек

24 $

24 $

Вместимость: 12 чашек | Размер: 8,6” x 12,9”” x 13,5” | Поддержание температуры: Разогрев снизу

Джейми Маккормик, совладелец кофейни Abraço в Ист-Виллидж, говорит нам, что предпочитает делать все как можно проще, когда речь идет о кофемашинах. «Люди делают большие дела из ничего», — говорит он, когда речь идет о пивоваренном оборудовании. Он считает, что старый добрый Mr. Coffee — лучший выбор для любого «обжарщика-любителя, который хочет польстить своему кофе». Как любитель обжарки кофе, я могу согласиться. Я использовал кофемашину Mr. Coffee до того, как переключился на кофеварку на плите (подробнее об этом ниже 9).0055 ) для экономии места на прилавке и ни разу не разочаровался. Поскольку в нем нет высокотехнологичного механизма для равномерного распределения воды, как в некоторых других моделях из этого списка, McCormick предлагает один ключевой совет: откройте кофеварку, пока она варится, и «перемешайте кофе, чтобы убедиться, увлажняйся».

$24

на цели

Купить

$31

на Амазонке

Купить

Кофеварка OXO Brew на 8 чашек

199 $

199 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckqmfb4dx00103f6hd4z1rfyy@published» data-word-count=»15″> Вместимость: 8 чашек | Размер: 9” x 14,8” x 16,1” | Удержание температуры: Термокувшин

Эту модель настоятельно рекомендует Ноа МакКаун, генеральный менеджер Go Get Em Tiger в Лос-Анджелесе. «Настоящим преимуществом для меня является то, что в крышке есть отверстие для клапана, чтобы кофе можно было заваривать прямо в графин», — говорит он. «Он лучше удерживает тепло и ароматические вещества и безопаснее, потому что жидкость не выплескивается». Кроме того, есть вставка, позволяющая заваривать от одной до четырех чашек кофе вместо пяти-восьми, и еще одна, позволяющая заваривать только одну. Настройки для этих меньших количеств немного отличаются, так что он выбрасывает меньше воды за раз, и немного больше волнения, когда он попадает на молотые бобы. «Это почти то же самое, что приготовить пуровер, но в автоматической кофеварке, — говорит МакКаун. Для разработчика рецептов и автора кулинарных книг Самаха Дада наличие такого ассортимента — огромный плюс. «Утром я завариваю большую кастрюлю, но затем днем, когда мне нужно немного расслабиться на кофеине и мне нужна только чашка, я использую этот режим», — говорит она. У кофеварки есть подставка, которую можно откинуть, чтобы кружка стояла ближе к тому месту, откуда выходит кофе, чтобы избежать разбрызгивания.

$199

на Амазонке

Купить

200 долларов

на цели

Купить

Кофеварка Farberware Classic Series Yosemite из нержавеющей стали на 12 чашек с плитой

45 $

45 $

Емкость: 12 чашек | Размер: 8,86 x 7,28 x 10,83 дюйма | Удержание температуры: Подогрев снизу на плите

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl6cguw22001v3b6ufi0ishje@published» data-word-count=»232″> Это кофеварка, которой я пользовался дома много лет (и на которой вырос), прежде чем переключиться на Bonavita, и она мне очень нравится. Несмотря на то, что сейчас я использую Bonavita чаще, я по-прежнему считаю, что это идеальный вариант для тех, кто не хочет или не имеет места для специальной машины, постоянно стоящей на прилавке. Он полностью сделан из нержавеющей стали (за исключением ручки с одной стороны и маленькой стеклянной ручки наверху), и пользоваться им очень просто. Вы наполняете основную камеру водой (внутри есть линии, которые показывают, сколько чашек вы добавляете), а затем высыпаете кофейную гущу в чашку с фильтром, бумага не требуется. Чашка фильтра аккуратно скользит поверх тонкого стержня внутри основной камеры, за ней следует перфорированный диск сверху, а затем вы закрываете его плотно прилегающей крышкой. Время заваривания сначала на средне-сильном огне, а затем на чуть меньшем огне составляет немногим более десяти минут. Элисон Кэрролл, основатель Wonder Valley, разделяет мой энтузиазм по поводу перколятора. Для нее аналоговый процесс вызывает чувство ностальгии и избавляет от необходимости пользоваться электроникой по утрам, что она ценит. «Требуется немного терпения и внимания, чтобы наблюдать за изменением цвета через смотровое стекло, но из этого получается чертовски хорошая чашка кофе», — говорит она.

Сосуд чрезвычайно легко чистить (моете ли вы вручную или бросаете осколки в посудомоечную машину), и — хотя вы должны следить за ним — он настолько непритязателен, насколько это возможно, когда дело доходит до фактического приготовления кофе. (не стоять там с чайником, поливая землю ровной струей воды). Бонус: в ней можно заварить большую порцию чая.

$45

на Амазонке

Купить

$45

на Уэйфэйр

Купить

Кофеварка Technivorm Moccamaster, 40 унций

359 $ Сейчас скидка 11%

319 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ck55u0ftp00vx3g6122jbsqhc@published» data-word-count=»19″> Вместимость: 10 чашек | Размер: 12,3 x 6,5 x 14 дюймов | Сохранение температуры: Подогрев снизу или термокувшин

Кофеварка Technivorm Moccamaster была второй наиболее рекомендуемой кофеваркой. Это дорого, но эксперты, которые его используют, говорят, что оно того стоит, если вы заинтересованы в инвестировании в лучшее оборудование. Как и Bonavita Connoisseur, Moccamaster имеет стабильный контроль температуры и равномерное заваривание. Суйог Моди, основатель Driftaway Coffee, объясняет, что, хотя «механика заваривания» аналогична той, что используется в менее дорогих капельных кофеварках, Moccamaster «сделан из лучших деталей и прочной конструкции. Я использую его ежедневно в течение последних трех с лишним лет без каких-либо проблем», — говорит он. «Это просто не суета. И, честно говоря, он хорошо смотрится на кухонном столе». Хотя дизайн, безусловно, привлекателен, а качество конструкции означает, что она прослужит долго, эксперты не одобрили бы эту кофеварку, если бы она не давала качественный напиток. «Я пробую кофе от всех типов пивоваров, и этот всегда дает лучшую чашку», — говорит Джим Мансон, основатель и президент Brooklyn Roasting Company. Элли Уолш, соучредитель лос-анджелесской Canyon Coffee, соглашается, отмечая, что каждый раз получается однородный напиток.

Джерад Моррисон, соучредитель и со-генеральный директор Sightglass в Сан-Франциско, также является поклонником Technivorm, но предпочитает немного другую модель. Его фаворит имеет все те же атрибуты, но вместо того, чтобы разливать ваш кофе в стеклянный графин поверх плиты горелки, он идет в термостойкий из нержавеющей стали (как и Connoisseur). «Он поддерживает температуру кофе в течение нескольких часов, — говорит он, — не меняя вкуса и не делая его пригоревшим». Эта модель термографа выпускается только в нейтральных цветах, но у стекла есть несколько приглушенных оттенков на выбор (на Food52) и несколько ярких на веб-сайте Technivorm.

$319

на Амазонке

Купить

$359

в Нордстреме

Купить

Цифровая кофеварка Capresso на 10 чашек с конической кофемолкой и термальным графином

290 $ сейчас скидка 21%

229 $

Емкость: 10 чашек | Размер: 9,75” x 9,5” x 15,5” | Поддержание температуры: Термальный графин

Причина, по которой стоит приобрести эту машину, ясна из названия: она поставляется со встроенной кофемолкой. Да, это дороже, но кофемолки сами по себе довольно дорогие, не говоря уже о том, что они занимают дополнительное место на вашей кухне. Помимо удобства, «капельница Capresso дает самую чистую на вкус чашку», — говорит Кэт Оделл, автор Дневное пьянство . Наконец, он может похвастаться термографином, который многие эксперты предпочитают горячей плите.

$229

на Уэйфэйр

Купить

$259

на Амазонке

Купить

Кофеварка Ninja из нержавеющей стали

130 $

170 $ сейчас скидка 24%

130 $

Емкость: 10 чашек | Размер: 12 x 8,75 x 15,04 дюйма | Удержание температуры: Подогрев снизу

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl6cgzjee002j3b6ui50sn7xu@published» data-word-count=»105″> Если вам нужна кофеварка с одним устройством, которая может все, эта Ninja подойдет вам. Его рекомендует писатель-стратег Ариэль Авила, которая регулярно использует классический метод заваривания (для графина кофе), а также «специальный» режим, при котором получается густой кофейный концентрат, похожий на эспрессо и используемый таким же образом для молока. напитки на основе напитков, такие как латте и капучино. Машина также имеет возможность приготовления кофе со льдом. Другие бонусы включают в себя прилагаемый вспениватель молока и подставку, которая выдвигается сбоку, если вы хотите наполнить одну кружку вместо большого графина.

Кофеварка холодного заваривания OXO Good Grips

27 $

27 $

Емкость: 4 чашки | Размер: 9,5” x 9,53” x 14,7” | Удержание температуры: Cold

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckzhdbk7v002j3e6l8navght3@published» data-word-count=»87″> Кофеварки для холодного заваривания не совсем подключаемые электрические кофеварки, но, тем не менее, они важны, особенно для тех, кто любит кофе со льдом круглый год. Это фаворит Денниса Нго, шеф-повара и совладельца бруклинского ресторана Di An Di. «Я подсел на мягкость и низкую кислотность холодного кофе, — говорит Нго. «Это позволяет мне возиться с различными зернами и концентрациями, и производит достаточно холодного напитка, которого мне хватит на две недели за один раз. Он также складывается для хранения вещей, что является обязательным требованием для моей крошечной нью-йоркской квартиры».

$27

на цели

Купить

$49

на Амазонке

Купить

Кофейный кувшин Hario Cold-Brew

62 $

62 $

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckg12whqk001c3h624nesbuyu@published» data-word-count=»14″> Емкость: 8 чашек | Размер: 4,3 x 4,3 x 12,2 дюйма | Сохранение температуры: Холодный

Если вы хотите сделать еще еще компактным, ребята из Brooklyn’s Parlor Coffee рекомендуют этот кувшин Hario, который можно заваривать, а затем хранить в вашем холодильнике, который, хотя и меньше в целом, на самом деле вмещает больше кофе. «Мне нравится простой дизайн и функциональность, — говорит директор по коммуникациям Стефани Дана (мы снова и снова слышали это о продуктах Hario). «Кроме того, он многофункциональный — я использую его для холодного заваривания чая или даже для декантации бутылки вина».

Недорогая кофеварка с 11 000 5-звездочных рейтингов Amazon.

$53

$57

7% скидка

Кофеварка с (очень) быстрым временем заваривания

Кофеварка Cuisinart, которую любят многие знаменитости

• Ариэль Авила, писатель-стратег
• Конни Блумхардт, основатель и издатель Roast Magazine
• Элисон Кэрролл, основательница компании Wonder Valley
• Сама Дада, разработчик рецептов и автор кулинарной книги
• Стефани Дана, директор по коммуникациям в Parlor Coffee
• Джордж Хауэлл, владелец и основатель George Howell Coffee
• Джейми Маккормик, совладелец Abraço
• Ноа МакКаун, генеральный менеджер Go Get Em Tiger
• Джерад Моррисон, соучредитель и со-генеральный директор Sightglass Coffee
• Джим Мансон, основатель и президент Brooklyn Roasting Company
• Деннис Нго, шеф-повар и совладелец Di an Di
• Кен Най, владелец Ninth Street Espresso
• Кэт Оделл, автор книги Day Drinking
• Элли Уолш, соучредитель Canyon Coffee

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/clfsjzvco001j3b6qgizuy7l9@published» data-word-count=»7″> Дополнительно репортаж Никиты Ричардсон и Дэвида Нотиса.

The Strategist — это сайт , предназначенный для предоставления наиболее полезных, экспертных рекомендаций по покупкам в обширном пространстве электронной коммерции. Некоторые из наших последних завоеваний включают в себя лучшие ноутбуки , Черные футболки , Джинсы, одобренные модой, , Зубная щетка и Décor . Обратите внимание, что все цены могут быть изменены.

Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, Нью-Йорк может заработать партнерскую комиссию.

9 самых лучших кофеварок

Каждый продукт независимо отбирается (одержимыми) редакторами. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Топ кликов за сегодня

Everlane Органический хлопок с V-образным вырезом

21 доллар

$21
30 долларов

Скидка 30%

Купить
на Эверлейн

Еженедельник Leuchtturm1917 + блокнот среднего размера (A5)

От
12 долларов

$12
25 долларов

52% скидка

Купить
на Амазонке

Хобоничи Техно Планировщик

Купить
на Амазонке

Чемодан для ручной клади Amazon Basics Hardside Spinner

Купить
на Амазонке

Béis Ролик для ручной клади

Купить
в Бейсе

8 лучших кофеварок 2023 года, проверено экспертами

Мы можем получать комиссию за ссылки на этой странице, но мы рекомендуем только те продукты, которые мы поддерживаем. Почему стоит доверять нам?

1

Лучший общий общий кофеварка

Breville Precision Brewer

1

Лучший общий кофеварка

Breville Precision Brewer

Сейчас 15%. Breville

Pros

• Широкие возможности настройки
• Включает фильтрующие корзины с конусным и плоским дном
• Элегантный дизайн

Минусы

• Графин требует мытья вручную

Эта капельная кофеварка с термическим кувшином оправдывает свое название устройства для точного заваривания5 кофе от 900. точно при правильной температуре в нужное время, установленное Ассоциацией Спешиэлти Кофе . Он приготовил 12 чашек горячего кофе примерно за восемь с половиной минут, что очень быстро по сравнению с другими, которые мы тестировали, и кофе, который он произвел, получил одну из самых высоких оценок вкуса.

Пивовар Breville Precision Brewer обладает широкими возможностями настройки: можно заваривать до 12 чашек за раз, одну чашку, кофе со льдом, холодный заваривание и разлив при покупке отдельной насадки. Он также поставляется с двумя корзинами разной формы (корзина в форме конуса и плоская корзина), чтобы пользователи могли выбрать, какая, по их мнению, делает чашку кофе лучше. Корзина полностью выдвигается для легкого наполнения и еще более легкого опорожнения, а резервуар для воды имеет широкое отверстие и легко читаемую маркировку размеров.

Любителям кофе понравится возможность регулировки расхода воды и времени цветения. На дисплее есть таймер обратного отсчета, который позволяет узнать, как долго кофе остается теплым. В наших тестах термокувшин показал себя очень эффективно, так как он поддерживал температуру кофе в течение всего двухчасового периода тестирования. Его также относительно легко чистить благодаря отверстию среднего размера, в которое вы можете поместить губку (щетка для бутылок делает это еще проще).

2

Best Value Кофеварка

BLACK+DECKER Программируемая кофеварка на 12 чашек

2

Недорогая кофеварка

BLACK+DECKER Программируемая кофеварка на 12 чашек

37 долларов на Amazon 41 доллар на Wayfair’s 69 долларов на Macy0005 Кредит: Black+Decker

Плюсы

• Удобное управление
• Сохраняет кофе теплым в течение двух часов

Минусы

• Не заваривала при достаточно высокой температуре

Минусы

• Классический напиток был нежным

Если вам нравится кофе , но летом вы хотите кофе со льдом, а иногда латте или капучино, кофеварка Ninja Hot & Iced Coffee позволит вам получить все это. . Он имеет четыре уровня крепости, в том числе Classic, Rich, Over Ice и Specialty Concentrated, которые имитируют вкус эспрессо, поэтому вы можете приготовить именно тот напиток, который вам нравится. Он также поставляется со встроенным вспенивателем молока, который складывается для хранения, чтобы вы могли вспенивать уже нагретое или холодное молоко. Эта кофеварка Ninja также может заваривать несколько различных размеров, включая полный графин на 10 чашек, половинный графин или одну порцию прямо в чашку.

У него было быстрое время заваривания и простота в использовании благодаря таким полезным функциям, как кофейная ложка, которую можно хранить на боковой стороне устройства, съемный резервуар для воды, который можно поставить в раковину, легко читаемая панель управления и полка. для заваривания в чашки и предотвращения разбрызгивания.

Type of coffee maker	Drip coffee maker
Cup capacity	10 cups
Type of carafe	Glass carafe
Dimensions	112 x 8. 75 x 15 inches

5

Кофеварка Best с термокувшином

Программируемая кофеварка Wolf Gourmet

5

Кофеварка Best с термокувшином

Wolf Gourmet Programmable Coffee Maker

$ 540 на Amazon 500 долл. США в Sur La Table $ 500 в Wayfair

Pros

• Make Hot Coffee и сохраняет его в тепле.

  Эта высококачественная кофеварка от Wolf готовит горячий и крепкий кофе. Он получил пятерку, нашу самую высокую оценку, за температуру заваривания, а также за способность сохранять кофе теплым благодаря термокувшину, который поддерживал кофе горячим в течение двух часов. Мы также особенно оценили широкое отверстие термографа, , что позволяет чистить его легче, чем другие термографы, которые обычно имеют узкие отверстия.

  В дополнение к тому, что некоторые могут назвать основными функциями (то есть приготовлению хорошей чашки кофе и высокопроизводительному графину), эта кофеварка оснащена функциями, которые делают ее одной из самых простых в использовании. Его корзина для заваривания выдвигается, так что вы можете наполнить ее, не возясь с крышками, а резервуар для воды съемный. Он имеет цифровой дисплей и настройку «accubrew», которая использует встроенные весы для взвешивания кофейной гущи, когда вы добавляете ее в корзину, чтобы вы могли приготовить идеальную чашку в зависимости от выбранного вами количества воды и настройки крепости.

  Type of coffee maker	Drip coffee maker
  Cup capacity	10 cups
  Type of carafe	Thermal carafe
  Dimensions	11 x 9 x 14.4 inches

  6

  Лучшая кофеварка с кофемолкой

  Кофеварка Breville с контролем помола

  6

  Лучшая кофеварка с кофемолкой

  Breville Кофеварка с контролем помола

  $ 330 на Amazon 460 $ в Walmart $ 350 в Wayfair

  Кредит: Breville

  Pros

  • Высокосовершенствоваемый
  • делает горячий кофе, который остается горячим
  2
  2
  • . у производителей со встроенными кофемолками не самая лучшая репутация. Известно, что они засоряются и требуют большего ухода, чем обычные капельные кофеварки. Но после тестирования нескольких мы поняли, почему люди покупают их: они приносят чашку свежего и стабильного кофе без особых усилий. Эта кофеварка со встроенной кофемолкой от Breville выделяется тем, что имеет несколько настроек помола, которые влияют на крепость вашего кофе. Он также оснащен цифровым дисплеем, который измеряет количество воды, которое вы добавляете в резервуар, расположенный на передней панели устройства, что упрощает весь процесс. Затем он позволяет вам выбрать одну из восьми настроек крепости и рассчитывает время заваривания.

    Кофе варился горячим и оставался теплым в течение всего двухчасового теста, а когда мы тестировали дома, он оставался горячим весь день! Эта кофеварка получила наивысший балл в нашем тесте на вкус по сравнению с четырьмя другими кофеварками с кофемолками. Кроме того, это позволяет вам легко приготовить больше кофе, даже если в вашем графине все еще есть кофе.

    Type of coffee maker	Drip coffee maker
    Cup capacity	12 cups
    Type of carafe	Thermal carafe
    Dimensions	12.5 x 8.5 x 16.3 inches

    Реклама — Продолжить чтение ниже0005

    Best Pod Coffee Maker

    Breville-Nespresso VertuoPlus Coffee Maker

    $250 at Amazon$320 at Walmart$250 at Bloomingdale’s

    Credit: Breville-Nespresso

    Pros

    • Easy to use
    • Produces silky smooth coffee

    Cons

    • Принимает только капсулы Nespresso Vertuo

    Капсулы хороши, когда вы спешите или просто хотите выпить чашечку хорошего кофе, который вам нравится. Из всех протестированных нами стручковых машин эта выделяется тем, что ее самый универсальный и вкусный.

    Nespresso Vertuo Plus Coffee — это кофеварка на одну порцию, в которой для работы используются капсулы Nespresso Vertuo. Каждая капсула снабжена штрих-кодом, который точно сообщает машине, как ее заваривать, будь то эспрессо, двойной эспрессо, американский кофе и т. д. Вы можете выбрать из множества различных капсул, которые различаются по типу (эспрессо, двойной эспрессо, обычный кофе). кофе и многое другое), а также крепость и даже происхождение. В некоторых штатах капсулы можно выбросить вместе с утилизацией или положить в пакет, поставляемый Nespresso, и сдать в UPS или бутик Nespresso, чтобы отправить обратно в Nespresso для переработки.

    Эспрессо и кофе насыщенные, с густой сливочной пенкой. Каждый из них является последовательным и горячим, а машина проста в эксплуатации. Прилагаемый вспениватель молока делает эту кофеварку нашей любимой — привет, капучино и латте — но эту же машину можно купить за меньшие деньги в качестве отдельной опции.

    Тип кофеварки	Одноразовая капсульная кофеварка
    Объем чашек	1 чашка
    Type of carafe	Brews into a mug of your choice
    Dimensions	10. 8 x 14.75 x 15.5 inches

    8

    Best Cold Brew Coffee Maker

    OXO Cold Brew Coffee Maker

    8

    Лучшая кофеварка холодного заваривания

    Кофеварка холодного заваривания OXO

    $52 на Amazon

    Кредит: OXO0022

  Минусы

  • Без крышки резервуара для заваривания

  Эта самая продаваемая кофеварка для холодного заваривания приготовила превосходный холодный кофе с мягким и сбалансированным вкусом. Простота в использовании: просто добавьте кофе грубого помола и налейте воду в крышку «дождевик», которая равномерно распределяет воду по гуще и оставьте на 12–24 часа. Когда все будет готово, вылейте кофе в стеклянный графин, нажав на рычаг. Тестеры обнаружили, что его легко чистить, а когда вы закончите его использовать, его части складываются вместе для более компактного хранения.

  Type of coffee maker	Cold brew coffee maker
  Cup capacity	4 cups of coffee concentrate
  Type of carafe	Glass carafe
  Dimensions	9. 5 x 9.5 x 14,7 дюйма

  Как мы тестируем кофеварки

  Чтобы определить лучшие в целом кофеварки, мы завариваем не менее двух полных чашек кофе в каждой капельной машине и записываем время заваривания, температуру и способ заваривания. хорошо, что кофе сохраняет тепло в течение двух часов. Мы также обращаем внимание на постоянство, как мы это делаем, когда тестируем эспрессо-машины и кофеварки на одну порцию. В рамках наших тестов пива мы также проводим органолептический тест и приглашаем как можно больше людей попробовать результаты и поделиться своими дегустационными заметками.

  Помимо производительности, мы оцениваем простоту использования, оценивая ряд факторов, включая полезность руководства пользователя и простоту использования элементов управления, доступа к резервуару для воды и корзине для заваривания, чтения маркировки на резервуаре и графин, очистить графин и многое другое.

  Реклама — Продолжить чтение ниже

  На что обращать внимание при покупке лучшей кофеварки

  ✔️ Тип кофеварки: Кофеварки варьируются от капельных кофеварок до кофеварок холодного заваривания и эспрессо-машин. Подумайте, какой тип кофе вы пьете больше всего, и если вам нужна кофемашина, которая может готовить разные стили кофе, в том числе порционные, полные кофейники, а иногда даже эспрессо. Кофеварки становятся все более популярными, предлагая несколько способов насладиться кофе.

  ✔️ Предпочтительная крепость: Если вы предпочитаете мягкий или крепкий кофе, ищите кофеварку с регулируемой крепостью. Многие из протестированных нами моделей имеют от двух до трех вариантов прочности. Эспрессо в целом также имеет более сильный вкус, как и кофе, приготовленный в кофеварках на плите.

  ✔️ Количество порций: Большинство капельных кофеварок приготовят от 10 до 14 чашек кофе, но если вам не нужно так много, обратите внимание на кофеварки меньшего размера, которые готовят от 4 до 5 чашек, или кофеварки на одну порцию, которые могут готовить одну чашку за раз. Ручные кофеварки также отлично подходят для приготовления небольшого количества кофе, потому что вы можете легче контролировать время заваривания.

  ✔️ Удобство: Если у вас мало времени или вы не хотите готовить кофе, вам может пригодиться кофемашина на одну порцию, поскольку подготовка и уборка практически отсутствуют. . Капельному кофеварке требуется больше времени для заваривания кофе, поскольку он готовит большее количество кофе, но это также дает больше возможностей для настройки. Если у вас много свободного времени, пуроверы и френч-прессы варятся дольше и требуют более ручного подхода, но вкус, как правило, богаче, мягче и стоит затраченных усилий.

  Зачем доверять Good Housekeeping?

  Николь Папантониу является директором Лаборатории кухонной техники и инноваций Good Housekeeping, где она курирует весь контент и тестирование Good Housekeeping, связанное с кухонной техникой, инструментами, гаджетами и снаряжением. Она профессионально тестирует кухонную технику с 2013 года и работала в компаниях, производящих кухонную технику, где она помогла разработать несколько популярных кофеварок, а также множество рецептов для них. Она обучена классическому кулинарному искусству и является профессиональным разработчиком рецептов.

  Первой работой Джейми Ким в Институте GH было тестирование различных потребительских товаров, в том числе кухонной техники и инструментов для приготовления пищи. С тех пор она тестировала и писала о многих кухонных и кулинарных инструментах, особенно обо всем, что связано с кофе. Она любит готовить, всегда находится на своей кухне и любит пробовать все новые кухонные приборы и инструменты. Она имеет степень дизайнера одежды и текстиля, а также инженера-механика.

  Николь Папантониу

  Директор лаборатории кухонной техники и инноваций

  Николь (она/она) является директором лаборатории кухонной техники и инноваций Института хорошего ведения домашнего хозяйства, где с 2019 года она курирует контент и тестирование, связанные с кухонными и кухонными приборами, инструментами и приспособлениями.