Капуста ринда описание сорта фото: Сорт капусты Ринда (F1): фото, отзывы, описание, характеристики.

описание сорта, выращивание и уход

Капуста Ринда считается одной из лучших для квашения и самой популярной на рынках и в магазинах – ее продают повсеместно, покупателям она нравится за отличные вкусовые качества, универсальность использования. О характеристике сорта, особенностях его выращивания и хранении пойдет речь в статье.

Характеристика капусты сорта Ринда

Капуста Ринда – белокочанная капуста среднего срока созревания. Головки можно срывать на 85-90 день после пересадки рассады на постоянное место или через 100-110 дней после появления всходов. Растение мощное, требует немало места. Листовая розетка компактная. Кочаны обычно ровные. Урожайность 910 ц/га.

Имеет большие, товарного вида, округлые головки массой 3-8 кг

Имеет большие, товарного вида, округлые головки массой 3-8 кг. Окрас светло-зеленый. Внутренние листья обычно практически белые. Кочерыга твердая, короткая. Оберточные листья хорошие и плотные, отлично защищают головку от механических повреждений.

 Какие у сорта Ринда достоинства и недостатки?

Для того чтобы лучше понять, откуда капуста сорта Ринда получила такую популярность, стоит рассмотреть все ее достоинства и недостатки. Начать стоит с хороших особенностей.

• Не стрелкуется. Имеется устойчивость к растрескиванию. Даже после перезревания головки не трескаются, и товарные качества капусты остаются на высоте.
• Кочаны плотные, высокого качества, отличного вкуса.
• Можно выращивать в разных климатических условиях, капуста Ринда растет практически где угодно.
• Употребление универсально.
• Товарные качества кочанов высокие, как и транспортабельность, поэтому для продажи сорт просто идеально подходит.
• Урожай обычно созревает дружно.

  Кочаны плотные, высокого качества, отличного вкуса

Недостатков по сути всего три, если говорить об общих проблемах, с которыми может столкнуться каждый огородник.

• Недостаток солнечного света для капусты сорта Ринда губителен. Если света мало, головки будут маленькими и недоразвитыми.
• Загущенные посадки всегда приводят к снижению урожайности, поэтому сажать рассаду густо нельзя!
• Длительная засуха может привести к порче урожая.

Как сажать капусту Ринда?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Выращивают капусту Ринда обычно рассадным методом. Рассаду можно заготавливать с начала апреля. Для рассады нужны хорошие ящики, плодородная земля (можно купить в магазине или взять с огорода) и качественные семена. После того, как в ящики наложили земли, делаются гряды глубиной до 1 см. В них высевается капуста, затем ее присыпают землей, накрывают пленкой и ставят в темное место. После появления всходов капусту открывают и переставляют на подоконник. Время от времени ее можно подкармливать настоями древесной золы или слабыми растворами минеральных смесей.

Выращивают капусту Ринда обычно рассадным методом

Сажают рассаду только на солнечной местности. Почва в принципе не важна, если вовремя вносить удобрения, но вот кислотность предпочтительная именно нейтральная, так что в кислую землю нужно вносить щелочь. Землю удобряют (идеально подходит компост и торф), и корректируют кислотность именно осенью. Посадка обычно приходится на май. В это время у рассады должно быть 6-8 листиков.

Капуста Ринда пересаживается на постоянное место утром или вечером. Схема посадки 70х45 см. На 10 кв. м. приходится примерно 30-35 саженцев. Каждый росток сажают в отдельную ямку глубиной 20 см. Перед посадкой ямки нужно увлажнить и подождать пока вода немного впитается, чтобы была грязь. Каждый росток высаживается отдельно, хорошо присыпается землей, которую нужно немного уплотнять руками. После этого участок оставляют на 5-7 дней, чтобы капуста хорошо прижилась.

Как ухаживать за капустой?

Уход должен быть регулярным, иначе кочаны не смогут в полной мере развиться.

Землю вокруг растений раз в 3-5 дней нужно рыхлить

• Землю вокруг растений раз в 3-5 дней нужно рыхлить. Все сорняки удаляются, сразу же, чтобы не мешали расти капусте.
• Нуждается капуста Ринда в обильных и частых поливах, тем более что участок, где она произрастает, обычно находится на солнце. Земля высыхает быстро, а засуху сорт не сильно любит, поэтому важно следить, чтобы почва была увлажненной.
• Орошение для капусты очень важно. Она быстро впитывает влагу, так что раз в 3-5 дней стоит поливать ее из лейки прямо сверху кочанов.
• Подкормку изначально проводят азотными удобрениями, а примерно в начале лета можно внести и суперфосфат.
• После каждого полива проводится окучивание, в идеале ножку растения вообще не должно быть видно, но и розетку засыпать нельзя!

Болезни и вредители

Советуем к прочтению другие наши статьи

Из болезней стоит опасаться только ложную мучнистую росу, килу и черную ножку. Важно сразу же отметить, что игнорирование болезней не приведет ни к чему хорошему. Даже если капуста Ринда не завянет и не испортится до сбора, храниться она будет не более пары недель.

• От килы ничего не поможет. Если болезнь замечена, растение нужно выкопать и уничтожить. Проявляется в виде белых наростов. Рост замедляется, и растение постепенно умирает. Профилактикой является посадка здоровой рассады на слабокислой земле.

  От килы ничего не поможет

• Ложная мучнистая роса уничтожается раствором бордоской жидкости (500 мл/1 л. воды). Проявляется в виде коричневых пятен. Пораженные листки скручиваются и высыхают.
• Черная ножка лечится «Гранозаном» (используется согласно инструкции на упаковке). Проявляется в виде черной гнили, которая в первую очередь поражает именно ножку капусты Ринда, а затем и все растение и приводит к его гибели.

Из вредителей стоит бояться только тли, крестоцветной блошки и капустного листоеда. Тля проявляется в виде высыхания листьев, их обесцвечивания. Борются с ней раствором хозяйственного мыла (40 г/литр воды). Крестоцветная блошка и капустный листоед поражают листья, в нем появляются дыры. Избавиться от них поможет опудривание растений смесью табака и древесной золы.

Уборка и хранение капусты Ринда

Урожай собирают примерно в августе-сентябре, когда головки достигнут максимальных размеров. Собирают капусту только в сухую погоду, чтобы облегчить работу и увеличить срок хранения кочанов. Кочаны срезают с ножки и складывают отдельно.

Урожай собирают примерно в августе-сентябре

Хранить капусту Ринда можно примерно 2-4 месяца при должных условиях (погреб или подвал). Если просто хранить ее в холодильнике, то срок составляет 1 месяц. В резаном виде, хранят капусту до 1 недели, затем капуста начинает стремительно портиться. Чтобы капуста хранилась долго, ее складывают в сухое, темное помещение в ящиках, холщевых мешках, контейнерах. Оптимальная температура -1…+2 градусов, а влажность 85%. Примерно раз в 1-2 месяца необходимо проветривать помещение, если нет налаженной вентиляции, иначе капуста начнет плесневеть.

Используется капуста Ринда для приготовления первых, вторых блюд, засолки, квашения, зимней консервации, салатов и свежих закусок.

ВИДЕО — Капуста Ринда

Сорт капусты Ринда F1: фото и описание

Ринда – популярный гибрид F1. Один из любимых сортов белокочанной капусты среди фермеров-профессионалов и дачников. Получена голландцами в Монсанто. Уже с 1993 года культивируется у нас. Чем интересна и привлекательна эта культура, которой исполнится скоро 25 лет.

Особенности Ринды, характеристика и свойства

Капуста формирует прекрасные шаровидные кочаны. Цвет светло-зеленый. Изюминка – особенные листья. Одновременно тонкие и сочные, чтобы нарезать нежные салаты. И плотные, годящиеся для квашения и засолки. Раскидистость листьев имеет средние показатели. Кочаны созревают до веса 6 кг, но это усредненный показатель. При правильном уходе и хорошем поливе показатели веса намного выше. Кочерыжка короткая.

Полезное свойство Ринды, признанное специалистами агротехники, устойчивость к растрескиванию при любых размерах. И независимо от погоды.

8 причин, почему стоит посадить Ринду у себя на участке

Опытные огородники уже успели распробовать сорт на зуб. Эта капуста достойно заняла положенное ей место с корифеями и старожилами дач. Селекционеры при ее создании старались удовлетворить требования самым взыскательных земледельцев. В ходе опытных изысканий появилась Ринда, завоевавшая одобрение и восхищение за свои особенные качества. Какими достоинствами обладает Ринда:

1. Превосходный вкус, нежность и сочность.
2. Хорошая стабильная урожайность.
3. Непритязательность к грунту.
4. Хорошая переносимость разных климатических условий.
5. Сохранность и целостность кочанов. Они не трескаются ни при обильной влажности, ни при огромных размерах.
6. Долгая продолжительность хранения.
7. Отличная транспортабельность.
8. Высокий уровень устойчивости к вредителям и патогенам.

Недостатки капусты

На фоне преимуществ сорта, у Ринды есть пару недостатков. Но это даже не ее отрицательные особенности. Это скорее условия, необходимые для получения качественного большого урожая. Причем соблюдение их важно не только при выращивании Ринды, а при уходе за любыми другими сортами белокочанной капусты.

Итак, это слабые стороны:

1. Недостаточная устойчивость к длительной засухе.
2. Обязательная необходимость в достаточном освещении. Посадки нельзя загущать, под деревьями с густой тенью лучше не сажать.

На этом претензии к ее выращиванию заканчиваются.

Как сажать Ринду, чтобы получить богатый урожай?

Для получения высокого урожая нужно соблюдать простые и результативные правила. Тогда капуста вырастет на славу – вкусная, сочная, с высоким содержанием полезных минералов и витаминов. Не зря с давних времен идет главная заповедь этого растения – капуста любит воду да хорошую погоду.

Нюансы посадки

Участок под будущую капусту готовить нужно заранее, не дожидаясь весны. Когда в октябре появилось время, и местечко выбрано, пора браться за дело. В грунт при перекопке вносят известь из расчета полкилограмма на 1м2. Подкармливают землю органикой – компостом, торфом. Если предпочитаете сажать сидераты в зиму, используйте для этого устойчивые злаковые культуры. В случае зарослей пырея и его разновидностей, можно провести чистку гербицидами. Это специальные препараты, уничтожающие сорняки-вредители. Хорошо зарекомендовали себя Семерсон, Рамрод. Их применяют согласно инструкции в дозе 500мг на 1м2.

Подготовка семян

Ее нужно не только иметь в виду, но обязательно делать. С ее помощью можно

• избавиться от слабых семян;
• обезвредить возможных патогенов на поверхности;
• повысить устойчивость и защитные силы.

Для этой процедуры используют соленую воду, приготовленную из расчета 30г соли на 1 л. воды. На 8 минут в нее помещают семена Ринды. Сразу после вынимания их кладут в горячую воду. Температура, которой равняется 50 градусам. Такое замачивание длится полчаса.

Как вырастить Ринду сразу из семян, без рассады

Безрассадное выращивание проводят, когда почва достаточно прогрелась. Но в то же время в ней достаточно влаги, чтобы питать и поддерживать проклюнувшиеся семена. Дистанции при посадке соблюдают так:

• расстояние между рядами -10 см;
• расстояние между семенами в рядке -3 см.

Глубина заделки – 3 см. Если уменьшить, могут выклевать птицы, или они засохнут. При более глубоком расположении семенам будет тяжело подниматься через толстый слой.

В лунку помещают 5-6 семян, аккуратно прикрывают земелькой, мульчируют тонким слоем конского перегноя. Действенно проводить посадку квадратно-гнездовым способом. Схема высадки -70*70см.

При использовании безрассадного способа выращивания нужно быть готовым:

• подготовить и удобрить участок;
• внимательно следить за капустой при всходах;
• не давать сорнякам разрастаться;
• своевременно избавляться от вредителей.

Рассадный способ, как вырастить качественную капусту

Рассаду сажают в торфяные таблетки, помещая затем в кубики, горшочки. Выращивание проводят в хорошо освещенных теплицах. Основные правила получения здорового посадочного материала Ринды:

• первоначально проводят калибровку и вымачивание в горячей воде;
• семена заделывают на глубину 1 см;
• температура поддерживается 20 градусов до появления первых проростков;
• как только взошли первые всходы, температуру понижают до 10 градусов;
• через 2 недели саженцы рассаживают более свободно. Проводят пикировку. Это действенно повышает их стойкость и жизнеспособность;
• перед посадкой обязательно хорошо поливают;
• показателем того, что капуста готова к высадке в открытый грунт, является наличие у нее не менее 8 листочков.

Уход за растениями, конкретно, что нужно делать

Высокие урожаи Ринды – достойная награда за надлежащий уход. Посадил и забыл, это не про капусту. Правильный полив, борьба с сорняками, мульчирование — это не так уж и много, за возможность всю осень и зиму готовить вкусные и полезные капустные деликатесы.

Полив, что нужно знать

Ринда любит влажную землю, а это значит, что ей нужно обеспечить регулярный полив. Его проводят каждые 3 дня после высадки рассады в открытый грунт. Точно такая же частота полива и при посадке семян непосредственно сразу на грядку.

Расчет жидкости следующий – 10л на 1м2. По мере роста Ринды воды ей требуется больше -14л на 1м2. Полив сокращают до1 раза в неделю. Как только начинают вязаться, и расти кочаны, полив должен быть обязательным и регулярным. Это главное условие достижения ими огромных размеров. Ведь именно о крупных головках мечтает каждый, посадивший капусту. Поэтому засухе в это время нельзя давать спуску.

После проведения полива землю взрыхляют на глубину 8 см.

Окучивание Ринды

Окучивание этого сорта также необходимо выполнять для хорошего развития корней и наливания кочана. Всего нужно сделать два окучивания. Сроки их проведения такие:

1. Первый раз проводят через 15 дней после пересадки на грядку. Это укрепит юное растение. Создаст опору и защиту.
2. Второй раз делают процедуру через 35 дней после первого окучивания. После нее Ринда более интенсивно растет и формируется.

Проводят земельную работу в погодный день без осадков. Высота земли должна составлять 25 см.

Подкормка капусты

Как землю накормишь, такой и урожай получишь. В случае с капустой лениться и жадничать некогда. Целебному овощу нужно набираться сил и полезных веществ, чтобы кормить людей долгой зимой. Как правильно удобрять Ринду:

1. В будущую грядку вносят конский навоз или компост. Доза -1 ведро на 1м2.
2. В каждую лунку насыпают 2 стакана золы. Добавляют минеральные удобрения -1ч.л. мочевины, 2 ст.л. суперфосфата.
3. Когда проводят закаливание Ринды, используют раствор мочевины и сульфата калия для обработки. Дозировка -1ст.л. на 10л жидкости.
4. Не забываем, что капуста обожает корневые подкормки. Для этого готовят раствор коровяка. Одновременно на каждую лунку вносят 1 ч.л. нитрофоски. Добавляют 2 ст.л. золы.

Болезни и вредители капусты

Желающих поживиться за счет этой культуры хватало всегда. Именно поэтому Ринду создавали, как сорт высокоустойчивый к разным болезням. Но с целью профилактики всегда можно провести обработку бордоской жидкостью или специальными препаратами. Это Гранозан, ТМТД.

Когда Ринда готова к уборке

Урожай капусты собирают в конце августа и весь сентябрь. Кочаны срезают на грядке одновременно. Обязательно это делают острым ножом. Погоду для заготовки выбирают сухую. Хранение осуществляют в прохладном сухом погребе. Если капуста здорова и условия лежки соблюдены правильно, она хранится без проблем до весны. Для лучшей сохранности и не пересыхания, можно обернуть кочаны бумагой. Чтобы избежать заражения гнилью, капусту припудривают пылью из мела. В хранилище ее размещают на полках, либо в подвешенном состоянии за кочерыжки.

Ринда отлично транспортируется, не теряя при этом ни внешней привлекательности, ни вкусовой ценности.

Ринда в кулинарии

Из капусты можно приготовить великое множество изысканных и полезных блюд. Она отлично разнообразит рацион не только вегетарианцев, но и всех любителей вкусной и полезной пищи. Что предлагают диетологи приготовить из Ринды? Несомненно, квашеная капуста всегда занимает почетное первое место. Свежие салаты из Ринды с помидорами и огурцами придутся многим по вкусу. Она отлично тушится, запекается, и фаршируется. А еще жарится, и служит сочной вкуснейшей начинкой для пирогов с капустой.

Капуста Ринда: краткое описание сорта

Капуста Ринда – популярный сорт, любимый огородниками за неприхотливость в выращивании, а потребителями – за прекрасные вкусовые и товарные качества. Характеризующийся высокой урожайностью, такой огородный продукт используется для потребления в свежем виде. По отзывам домохозяек, особенно вкусна капусточка данного сорта в квашеном виде.

Описание капусты Ринда

Сорт долго сохраняется на корню и, будучи в полной зрелости, устойчив к растрескиванию, что является огромным преимуществом. Кочаны светло-зеленые, однородные, шаровидной формы, средний вес каждого составляет 4-6 кг. Расположены на короткой толстой кочерыжке. Тонкие листья по своей структуре достаточно плотные, раскидистость – средняя. Сочные и неимоверно нежные на вкус. Капуста Ринда созревает через 85-90 дней после с момента пересадки.

Посадка культуры

Посадку капустной рассады следует производить в предварительно подготовленную почву. Для этого осенью предполагаемый участок нужно перекопать с параллельным внесением извести из расчета 1/2 кг на 1 кв. метр. Также рекомендуется обогатить почву органикой: на эту же площадь рекомендуется добавить ведро перегноя либо торфа. После посадки участок нужно полить и обработать гербицидом, действие которого направлено на недопущение роста сорняков. Рекомендуемые препараты: «Семерон» и «Рамрод».

Сорт капусты Ринда можно высаживать как рассадным, так и семенным способом. Посев следует производить весной (в начале апреля), выдерживая расстояние междурядий в 8-10 см. Глубина заделки составляет 2-3 см, так как при более глубокой посадке росткам будет очень тяжело прорасти. Семена капусты предварительно требуется выдержать на протяжении 8-10 минут в соленой воде (на 1 литр воды – 30 граммов соли), после чего поместить в горячую (45-50^оС) воду на полчаса. Такое замачивание препятствует развитию вредных для растения бактерий.

При выращивании капусты рассадой также следует произвести осеннюю подготовку почвы, применив перекопку и подкормку органикой. Посев на рассаду производится с 1 по 10 апреля, оптимальная температура при выращивании в теплице составляет +20-22 ^оС. После прорастания семян этот показатель необходимо довести до 8-10 ^оС. С целью улучшения жизнеспособности всходов через 2 недели с момента их появления последние следует рассадить (произвести пикировку). Перед пересадкой ранняя капуста нуждается в обильном поливе. Окончательное определение молодых ростков в открытый грунт (на постоянное место роста) производится при наличии 6-8 листочков.

Особенности ухода

Ранняя капуста обрадует высоким урожаем при обеспечении тщательного ухода, заключающегося в своевременной прополке почвы, ее рыхлении и регулярном поливе, который после посадки рассады требуется производить каждые 3-4 дня из расчета 8-10 литров воды на 1 квадратный метр. По мере роста огородной культуры количество влаги нужно увеличить до 12-15 литров, но с поливом уже 1 раз в неделю. После увлажнения почву каждый раз следует рыхлить на глубину 8-10 см.

Важным фактором правильного ухода за капустой является ее окучивание, которое за вегетационный период следует произвести 2 раза. Первый раз – по прошествии двух недель с момента высадки в открытый грунт. Данная операция, которую рекомендуется проводить в безветренный день, обусловит дополнительную защиту еще неокрепшего ростка. Высота нового земельного слоя должна составлять около 30 см. Повторное окучивание направлено на правильное формирование саженца и активацию роста и производится через месяц-полтора после первого.

Меры профилактики против болезней и вредителей

Капуста Ринда – растение, устойчивое к разного рода болезням и вредителям, но все-таки рекомендуется проводить профилактические мероприятия по их недопущению. Так, от черной ножки, поражающей стебель и корневую систему, растение следует обработать препаратом «Гранозан». Против ложной мучнистой росы, затрагивающей листья, следует произвести опрыскивание рассады бордосской жидкостью 1% концентрации. Также важно контролировать влажность почвы, избыток которой приводит к появлению данной болезни.

От капустной тли, высасывающей из листьев все соки и питательные вещества, можно применить раствор из обыкновенного хозяйственного мыла (на 10 литров воды – 40 граммов), а также настой табака. Обязательно после сбора урожая следует своевременно удалять с поля капустные кочерыжки.

Молодая рассада может подвергаться атакам блошки крестоцветной. Выгрызая в листьях дырки, она вызывает гибель всего растения. Против такого вредителя эффективно опыление табачно-зольной смесью (в пропорции 1:1). Также важно проводить растениям регулярную прополку и своевременное удалять сорняки.

Сбор и хранение урожая

Собирают кочаны капусты, созревающие одновременно, в августе-сентябре. Выход с 1 квадратного метра – 8-10 кг плодов. Уборку лучше всего производить в сухую погоду. Хранить капусту следует в прохладном и сухом погребе на закрепленных кочерыжках либо на полках. От преждевременной гнили можно опудрить кочаны меловой пылью.

Преимущества и недостатки сорта

Капуста Ринда, отзывы о качествах которой побуждают остановить свой выбор именно на этом сорте, оптимально подходит для выращивания на приусадебных участках. Огородники отмечают ряд преимуществ:

• нетребовательна к климату и почве;
• высокоурожайна;
• устойчива к заболеваниям и вредителям;
• отлично хранится;
• транспортабельна.

Максимум света и обильный регулярный полив – важные условия ухода за огородной культурой. При соблюдении всех рекомендаций капуста Ринда отблагодарит высоким и качественным урожаем.

Лучшие сорта капусты белокочанной с фото и названием

У капусты много сортов, постараюсь описать лучшие сорта капусты с фото и описанием, чтобы помочь вам с нелегким выбором. Сегодня в статье вы увидите:

Ранние сорта капусты; Капуста для засолки и квашения

Капуста для хранения – лучшие лежкие сорта капусты; Капуста поздняя — лучшие сорта

Сорта белокочанной капусты с фото и описанием — самые урожайные  сорта

Ранние сорта капусты

Я очень люблю салаты из капусты, лучше всего  для этого ранние сорта. Они быстро образуют кочан, нежные и сочные. Ранние сорт капусты обязательно присутствует в моём огороде, немного – 10-15 корней. В летний борщик, салатик с яблоками уходит до поспевания среднеспелых сортов.

Хотя обычно у ранней капусты некрупные кочаны, но это окупается быстрым ростом. Также ранние сорта мирятся с теснотой и бедными почвами, в отличии от своих более поздних собратьев.

Ринда F1

Кочаны образуются через 76 дней после полных всходов. Этот сорт годится не только для свежего потребления, но и может храниться до четырёх месяцев в прохладном месте. Отличный кочан, не рыхлый, но и не слишком тугой – хороший приятный вкус, без горчинки.

Хорошо растёт в разных  условиях – от места зависит и урожай. Главное, не слишком уплотнять посевы. Можно выращивать повторно летним посевом.

Капуста Ринда

Казачок F1

Очень ранний гибрид – послы высаживания рассады кочаны поспевают через 40 дней. А если посеять семена, то урожай готов спустя 60-70 дней. Капуста красивая – светло-зелёного  цвета, внутри кочан жёлто-кремовый. Кочаны небольшого размера, средней плотности — весом около 1,5 кг,  без  горечи. Хорошо растёт под временным укрытием и на грядках. Не повреждается блошками и гнилями.

Этот гибрид созревает через 90-115 дней после всходов. Кочаны средней плотности, небольшие – до 1300г весом. Стабильный, урожайный сорт – созревание дружное, кочаны не растрескиваются, у них превосходный товарный вид. Спокойно переносит холода, не болеет. На плодородных почвах даёт высокие урожаи.

Сорт Казачок

Июньская

Популярный, распространённый ранний сорт капусты. Урожай можно собирать через 2 месяца после высадки рассады. Кочаны светло-зелёные, плотные, сажать можно часто. Весной может спокойно выдержать кратковременные заморозки.

Если не оставлять долго на коню, то кочаны не растрескиваются, не зацветают. Масса кочана до 2,5 кг. Хороший, нежный вкус.

Сорт капусты Июньская

Дюма F1

Собирать спелые кочаны можно через 90 дней после появления первых всходов. Кочаны плотные, округлые, зелёные снаружи – внутри соломенного цвета с нежными вкусными листьями. Вес обычно до 1,4 кг. Не лопается и хорошо сохраняется при перерастании. Радует стабильными, высокими урожаями, нормально себя чувствует в загущённых посадках.

Сорт Дюма

Тобия F1

Крупный гибрид с кочанами до 6 кг. Насыщенно-зелёные верхние листья и светло-жёлтые внутри, маленькая кочерыжка. При перерастании не растрескивается и не теряет вкуса. Очень высокие вкусовые качества кочана. Может недолго храниться, устойчив к болезням.

Сорт Тобия

Капуста для засолки  и квашения сорта — как выбрать лучший сорт

Обычно для засолки берут среднеспелые и среднепоздние сорта. Среднеспелые сорта подходят и для летнего приготовления.

Любимая и проверенная временем – капуста Слава.

Её выращивала ещё моя бабушка. Сейчас очень много новых сортов и гибридов, но Слава держит марку и по-прежнему часто встречается на даче и  огороде.

Среднеспелые и среднепоздние сорта капусты

Слава 1305

Хорошо известный популярный сорт поспевающий за 115-120 дней после всходов. Хорош в свежем виде и для засолки. Квашеная капуста получается отменного вкуса. Кочан округло-приплюснутый весом до 5 кг. Со светло-зелёными верхними листьями и белыми внутри.

Хорошо растёт при нежарком влажном лете. Хорошо хранится зимой и перевозится. Средняя устойчивость к болезням.

Сорт Слава

Атрия F1

Познеспелый  сорт, созревание на 137-147 день после полных всходов. Листья тёмно-зелёные  с сильным восковым налётом. Кочерыжка внутри маленькая, кочаны плотные массой до 3,5 кг. Сорт высокоурожайный, отличного вкуса, устойчив к растрескиванию и заболеваниям.

Сорт Атрия

Доброводская

Среднепоздний сорт идеальный для квашения. Средне-плотные округлые кочаны весом до девяти килограмм. Листья сочные, сладкие бело-кремового цвета. Сорт устойчив ко многим заболеваниям капусты и блошкам. Хранится до пяти месяцев после сбора урожая.

Капуста Доброводская

Подарок

Среднепоздний сорт, созревание на 120-135 день после посева. Прекрасно подходит для квашения – капуста получается сочная, вкусная, пряная. Кочаны приплюснутые около 4 кг весом, верхние листья зелёные с восковым налётом. Внутренние – белые или светло-зелёные.

Кочаны не растрескиваются при перерастании, устойчивы к гнилям и болезням. Хорошо лежит зимой и переносит перевозки.

Сорт капусты Подарок

Мидор F1

Гибрид среднепозднего срока созревания, период до уборки 140-160 дней. Листья ярко-зелёного цвета с лёгкой морщинистостью с заметным восковым налётом. Кочан средний круглый, плотный с белыми листьями внутри. Кочерыжка внутри маленькая. Хороший вкус. Хороша в овощных салатах и заготовках на зиму.

Сорт Мидор

Краутман F1

Среднеспелый гибрид с очень плотными хрустящими листьями, совсем маленькая кочерыжка.  Вес до 4,5 кг. При долгом нахождении на корню, даже при дождливом лете, кочаны не трескаются и не гниют. Хранится после сбора до 4 месяцев с сохранением прекрасного вкуса. Отлично походит для квашения – вкус приятный. Не поражается заболеваниями. Сорт устойчив к киле.

Сорт Краутман

Мегатон F1

Самый урожайный гибрид голландской селекции. От появления первых всходов до уборки урожая проходит 105  дней. Кочаны округлые до 15 кг весом, хорошего вкуса. Капуста выровнена по размеру и не трескается при излишней влаге. Подходит для свежего потребления и для переработки. Отлично подходит для квашения.

Кочаны плотные удобные для перевозки и реализации, устойчивы к корневым гнилям и болезням. Сорт устойчив к киле.

Сорт Мегатон

Купчиха

Среднепоздний сорт. Зелёная снаружи на разрезе белого цвета. Масса кочанов до 2,8 кг. Хорошего, отличного вкуса. Хорош в засолке и квашении. Устойчив к заболеваниям, может хранится несколько месяцев.

Сорт Купчиха

Капуста для хранения — лучшие лежкие сорта

Для хранения выбирают сорта  позднего срока созревания. Они долго развиваются, у них плотные кочаны, часто хранятся до нового урожая. Поздние сорта не боятся весенних и осенних заморозков. Подходят для хранения и засолки, но капуста получается грубее, не такая сочная и вкусная, как из сортов более раннего созревания.

Лучшие сорта поздней капусты

Агрессор F1

Это один из лучших гибридов из поздних сортов. Во всех регионах он показывает высокую урожайность, храниться может до полугода. Кочан округло-плоский, очень плотный массой до 4,5 см. Не требует тщательного ухода- хорошо растёт сама. Отдаёт урожай в неблагоприятных условиях, устойчива к растрескиванию.

Сорт Агрессор вкусен в свежем виде и подходит для засолки и квашения. Устойчив к повреждению крестоцветной блошкой и заболеванию фузариозом.

Сорт Агрессор

Мара

Поздний белорусский сорт. Период от всходов до получения урожая 155-167 дней. Круглые кочаны тёмно-зелёного цвета с сильным восковым налётом. Массой до 4 кг. Стойкая к растрескиванию. Очень плотные кочаны, хорошо хранятся. В свежем виде вкус хороший, а в квашеном отличный. Хранится в погребе до апреля. Сорт устойчив к корневым гнилям.

Сорт Мара

Амагер 611

Известный поздний сорт, до уборки урожая  проходит 150-160 дней. Листья сизо-зелёного-цвета с ярким восковым налётом.   Плоские плотные кочаны зеленовато-белые внутри весом до пяти кг. Урожайный сорт, созревает дружно. Кочаны не растрескиваются, устойчивы к загниванию.

Хорошо переносит перевозку и долго хранится до полугода. Хорошо переносит весенние холода, но не любит засуху.

Сорт Амагер

Белоснежка

Поздний сорт (145-160 дней). Кочан плотный, плоскоокруглый весом до 4 кг при хорошем уходе. Внутри листья сочные белые с хорошим вкусом без горечи. Этот сорт можно использовать для приготовления детского питания. Собранный урожай хранится до 7 месяцев и при этом не гниёт. В квашеном виде вкусная. Устойчив к болезням и вредителям, хорошо переносит транспортировку.

Сорт Белоснежка

Валентина F1

Позднеспелый, подходит для длительного хранения и приготовления в свежем виде. Кочан средний до 3,8 кг, очень плотный, снаружи листья зелёные с налётом, на разрезе белые. Кочерыжка маленькая. Отличный вкус, урожайный гибрид.

Сорт Валентина

Колобок F1

Поздний гибрид поспевающий на 150 день после посевов. Отличается высокими вкусовыми качествами, листья сочные, белые без горечи. Кочаны массой до 5 кг. округлые плотные, подходят для засолки, квашения, потребления в свежем  виде. Кочерыжка короткая. Капуста Колобок хорошо хранится практически до апреля. Гибрид устойчив ко многим заболеваниям, поэтому с ним можно получать большие урожаи без использования химии.

Сорт Колобок

Многие сорта капусты остались без внимания, но самые популярные и урожайные сорта капусты с фото и описанием в этой статье показаны.

С уважением, Софья Гусева.

Капуста ринда описание сорта

Всё о капусте Ринда — описание сорта, посадка, уход и другие нюансы с фото

Среди всех среднеспелых сортов капусты гибрид Ринда занимает лидирующее место. Обусловлено это тем, что он всегда радует большими урожаями и устойчив к растрескиванию. Треснувший кочан необходимо быстро переработать, храниться он не будет. Ринда — лучший сорт для осеннего квашения.

Описание и фото капусты сорта Ринда

Выведенный голландскими селекционерами компании Монсанто сорт Ринда F1 включён в 1993 году в Госреестр РФ. С тех пор Ринда уверенно удерживает лидирующие позиции среди огородников. Селекционерам удалось создать настоящий шедевр раннеспелой капусты, имеющий отличные характеристики. Внешний вид кочанов сорта Ринда выигрышно отличается от других: они идеально выровненные, аккуратные, красиво смотрятся в огороде.

Сорт Ринда отличается привлекательным внешним видом и отличным вкусом

Структура листьев тонкая, но довольно плотная. Приблизительный вес кочана колеблется от 4 до 6 кг. Раскидистость листьев средняя, кочерыга короткая. Листья капусты очень сочные и нежные.

На растении почти отсутствует восковой налёт. Околоплодные листья раскидистые, широкие, тёмно-салатовые. Кочан светлый с зелёными прожилками. На разрезе виднеются едва заметные жёлтые прожилки. Мякоть капусты средняя по плотности и с приятным свежим сладковатым вкусом. Данный сорт считается идеальным для засолки и переработки.

Видео: капуста сорта Ринда

Урожайность, сроки созревания

Огородники выбирают Ринду за её щедрый урожай и хорошую всхожесть семян. Кочаны достигают больших размеров от 3 до 12 килограммов, созревают равномерно. Производители заявляют урожайность от 6 до 14 килограммов на квадратный метр. Как и все раннеспелые сорта, Ринда приходит к спелости на 80–90 день со дня появления всходов. Как правило, капусту сорта Ринда собирают в начале августа, но молодую капусту этого сорта можно употреблять в пищу уже в июне.

Ринда — высокоурожайный сорт

Таблица: преимущества и недостатки сорта

Посадка и уход

При должном уходе и регулярных своевременных поливах садоводы выращивали кочаны массой в 6 кг и более. Без правильной агротехники добиться желаемых результатов будет сложно.

Выбор места, подготовка почвы и посадочного материала

Нейтральная кислотность почвы является главным условием для хорошего развития капусты сорта Ринда. Вся подготовка почвы сводится к перекопке после внесения лежалого перегноя.
Участок должен быть ровным, где не будет застаиваться вода после ливней. Кроме того, на него не должна падать тень от забора, теплицы или дерева. Ринда плохо развивается даже в слабой полутени. Фасоль, кабачки, картофель, тыквы — лучшие предшественники для Ринды.

Кочаны сорта Ринда созревают дружно и практически все одинакового размера

Подготовка семенного материала сводится к дезинфекции семян в слабом растворе марганцовки. Ринда устойчива ко многим грибковым заболеваниям, поэтому специальные препараты перед посевом не нужны.

Схема и время посадки

Чтобы растение получило достаточно места для своего роста, а набирающие силу кочаны не затемняли друг друга, следует придерживаться стандартной схемы посадки — в междурядьях по 60 сантиметров, а между растениями — по 40. Время посадки раннеспелой капусты Ринда — середина марта, однако можно высадить и в середине апреля безрассадным способом.

Посев капусты Ринда в грунт показывает такие же результаты, как и рассадный способ

На рассаду семена высевают по влажной земле в парник, присыпая землёй не более 1–2 сантиметров. Семена в обязательном порядке защищают, накрыв плёнкой, а сверху — агроволокном. Ежедневно проветривают. Когда появляется 1–2 настоящих листа, молодую рассаду рассаживают на постоянное место.

Полив, рыхление, внесение подкормок

Если на улице продолжительное время стоит сухая погода, Ринду в обязательном порядке поливают методом дождевания. Этот сорт очень отзывчив на полив, поэтому при недостаточном получении влаги урожай по окончании вегетационного периода может сильно огорчить. Регулярное рыхление сапой также положительно сказывается на росте капусты и помогает справиться с сорняками.

Регулярное рыхление и полив — залог большого урожая Ринды

Капуста Ринда показывает превосходные урожаи при должном поливе и регулярном рыхлении, поэтому надобность в подкормках остро не стоит. Особенностью этого гибрида является быстрый рост без дополнительной стимуляции в виде подкормок. Травяной настой можно использовать в качестве удобрения, если желание подкормить Ринду берёт верх. Настоем необходимо заменить один полив в неделю.

Видео: уход за капустой

Прочие важные особенности

Бархатцы — профилактика и лечение для капусты любого сорта. Если в междурядьях посадить бархатцы, тогда капусту не коснётся крестоцветная блошка.

Бархатцы, посаженные между капустой, защищают ее от вредителей

Любая капуста достойно занимает своё место в совместных посадках, например, посадив местами лук между капусты, вы обезопасите оба растения от возможного нашествия вредителей.

Капуста, посаженная с сельдереем на одной грядке, защитит и себя, и своего соседа от вредителей

Болезни и вредители, характерные для сорта Ринда

Сорт Ринда довольно устойчив к болезням и вредителям, поражающим капусту. Однако профилактические мероприятия не будут лишними, а лишь повысят качество и урожайность продукта.

Таблица: возможные болезни и вредители сорта Ринда

Болезнь/вредитель	Симптомы	Методы борьбы
Ложная мучнистая роса (пероноспороз)	На листьях появляются серые или коричневые пятна, которые начинают расползаться и охватывать всю поверхность листовой пластины, которая постепенно усыхает, а растение замедляется в росте и медленно гибнет.	В качестве профилактики следите за уровнем влажности почвы — не заливайте капусту чрезмерным количеством воды и не сажайте её в низинах. Растения опрыскивают раствором бордоской жидкости 1%. На взрослую капусту тратят 500 мл на 10 л воды, на рассаду — 250 мл на 10 л воды.
Чёрная ножка	Листья могут скручиваться и усыхать. В запущенных случаях они теряют свой цвет и иногда могут становиться розовыми или синеватыми.	Растения обрабатывают мыльным раствором — 40 г на 10 л (используется хозяйственное мыло). Листья протирают тряпкой. Проводится опрыскивание настоем табачной крошки: 300 г табачной крошки 3 суток настаивают в 10 л воды, после чего используют. В качестве профилактики проводят прополку сорняков на регулярной основе. Осенью тщательно перекапывают почву.
Крестоцветная блошка	На листьях молодой рассады появляются дырки, в результате чего сеянцы усыхают и погибают.	Используют смесь золы и табака для опудривания. Применяют препарат Актеллик (20 мл на 10 л).

Фотогалерея: болезни и вредители капусты

Чёрная ножка — опасное грибковое заболевание, которое может погубить весь урожай на стадии рассады

Растение, поражённое ложной мучнистой росой, медленно гибнет

На листе капусты, поражённом крестоцветной блошкой, появляются дырки

Сбор и хранение урожая

Посаженная в середине марта капуста готова к сбору в начале августа. Собирают капусту, обрезая острым ножом под кочан. Далее у капусты удаляются околоплодные листья. Остаются чистые, ровные головки без механических повреждений. После этого капусту сортируют. Головки маленького размера откладывают отдельно — они быстрее увядают, поэтому должны быть переработаны в самую первую очередь. Средние и крупные складывают вместе. Долго капуста Ринда храниться не будет. Середина февраля — максимальный срок.

Срезанную капусту нужно зачистить и отсортировать

Традиционный способ хранения капусты — транспортировка в подвал, где её раскладывают в один слой. Кроме того, капуста, завёрнутая в простую газету или целлофановый пакет, также отлично хранится. Некоторые выкапывают капусту с корнями и подвешивают на верёвке в подвале. Последний способ нашёл много негативных отзывов, поскольку в таком случае капуста быстрее увядает.

Квашеная капуста — источник витамина С и самый необходимый овощ в зимний период

Ринда — идеальный сорт для засолки и употребления в пищу в свежем виде. Квашеная капуста богата витамином С и длительное время хранится, не теряя своих свойств.

Видео: уборка и хранение капусты

Отзывы

Ринда относится к раннеспелым сортам. Она обладает приятным сладковатым вкусом и всегда радует большим урожаем при своевременном поливе и рыхлении. Самый лучший способ сохранить капусту сорта Ринда — это засолить её.

Меня зовут Елена. Работа с текстами, вероятно, мое призвание, а работа в саду и огороде — бальзам для души. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

сортов, описание, посадка и уход

Капуста овощная — это одна из основных овощных культур, возделываемых на дачных участках. Растение очень полезное и нужное, поэтому поговорим о том, как его правильно выращивать.

Немного истории

Капуста относится к семейству крестоцветных, к которому относятся горчица, репа, брюква, редис, редис. В Европе, Восточной и Средней Азии, Средиземноморье распространено более 50 видов этого семейства.

Известно, что капусту в пищу выращивали древние египтяне, римляне и греки.Четыре тысячи лет назад он стал пищевым продуктом. К нам капуста садовая из Западной Европы была завезена еще во времена расцвета Киевской Руси (XIII век). Интересно, что к XVIII веку культура прочно вошла в русскую жизнь, и началась новая традиция вместе готовить ее к зиме после православного праздника Воздвижения (27 сентября).

Современные гибриды и лучшие сорта

Если задуматься, становится очевидным, что простая капуста — основа многих наших блюд.Мы настолько к нему привыкли, что даже не замечаем, как часто мы им пользуемся.

Хочу отметить, что идет постоянный отбор по получению новых, более перспективных гибридов и сортов. Однако не теряют своей актуальности старые-добрые сорта, давно опробованные огородниками.

Все сорта капусты делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Мы хотим вывести лучшие, по мнению экспертов, на сегодняшний день сорта.

Раннеспелый:

1. Июнь — сорт сверхнаркий. Среднеустойчивый к болезням. Несвоевременная чистка может привести к растрескиванию головок.
2. Трансфер F1 — созревает через 120 дней.
3. Копенгагенский рынок — срок погашения 115 дней.
4. Дитмар досрочно — техническая зрелость наступает через 115-120 дней.
5. Золото га-1432. От посадки до сбора урожая проходит 102-110 дней.

Среднеспелые сорта

Для получения хороших урожаев среднеспелой капусты возможно выращивание таких сортов:

1. Дар.Срок обращения 130 дней.
2. Менза F1. Согласен через 115 дней.
3. Слава 1305. От посадки до уборки проходит 137 дней.
4. Гриб Слава-231. Возраст 125 дней.
5. Капоральный F1. Возраст от 90 до 100 дней.

Поздние сорта

Поздние сорта наиболее популярны для длительного хранения и заготовки, консервации:

1. Амагер.
2. Колобок F1.
3. Валентина F1.
4. Бирючек-138.

Посев семян

Понятно, что качество капусты зависит от семян. Необходимо ответственно отнестись к их приобретению. Однако перед покупкой следует определиться, когда и для каких целей он вам нужен. Затем вы можете решить, какой класс вам больше подходит: поздний, ранний или средний. Как правило, если люди выращивают культуру под себя, основной упор делается на озимые сорта. А ранние и средние можно сажать в небольшом количестве. Надо понимать, что ранние культуры не годятся для сбора урожая, долго лежать не могут. Среднеспелые сорта подходят как для употребления в свежем виде, так и для засолки.Ну а для хранения в зимний период следует использовать зимние сорта.

Раннюю капусту сеют в начале марта, но не позднее двадцатого дня. Средние сорта можно сеять после 25 апреля. Высаживают позднеспелые культуры с первых дней апреля. С момента посева семян и до высадки их в почву обычно проходит 45-50 дней.

Капуста садовая — это как раз та культура, которая очень требовательна к составу почвы. Поэтому лучше приготовить его заранее.Его следует смешать в равных частях с дерновой землей и перегноем. В смесь добавляется зола (1 столовая ложка на 1 килограмм почвы), которая будет действовать как антисептик и источник микроэлементов. Это поможет противостоять появлению у молодых растений такого заболевания, как черная ножка.

Также можно приготовить смесь и немного другой состав, например, на основе торфа. Нельзя использовать землю для посадки семян из грядки, на которой росла одна из разновидностей капусты или других крестоцветных растений, так как высоки шансы иметь болезнетворные микроорганизмы, способные убить ростки.

Перед посевом семена необходимо прогреть до двадцати минут в воде. После этого их опускают в обычную холодную воду. Этот простой прием повышает невосприимчивость семян к грибковым заболеваниям. Чем обработать капусту перед посадкой? Лучше всего замочить семена в стимуляторе роста (шелк, эпин, гумат). Перед посадкой землю следует хорошо полить и больше не увлажнять, пока не появятся ростки. Семена высевают на глубину не более одного сантиметра. Затем ящики сверху накрывают пленкой, чтобы влага не испарялась слишком сильно. Посевы следует хранить при температуре двадцати градусов.

Получение рассады

Первые всходы должны появиться через 4-5 дней. После этого пленку можно снять, а температуру содержимого снизить до десяти градусов. В таких условиях растения должны присутствовать до появления первых настоящих капустных листьев. Затем саженцы выдерживают при температуре 18 градусов, их нужно регулярно проветривать. В этот период нельзя насыпать и сушить почву. Чем обрабатывать капусту после появления всходов? Растения необходимо поливать слабым раствором сульфата марганца или меди.

Как пикировать рассаду?

Через полторы недели после появления этого листового овоща капусту пикируют, так как растениям требуется большая площадь для нормального развития. Перед пересадкой почву хорошо поливают. Далее с каждого саженца удаляют ком земли и укорачивают корень на треть. Затем введите

.

Поздние сорта капусты: описание, выращивание, хранение

Эту полезную овощную культуру самостоятельно выращивают практически все дачники. Подавляющее большинство из них отдает предпочтение сортам поздней капусты. Этот выбор легко объяснить. Именно сорта озимой капусты идеально подходят для длительного хранения, закваски, засолки.

Эти сорта объединяет одна особенность — устойчивость к первым заморозкам осенью. Более того, некоторые из них сохраняют товарный вид и вкус даже при выпадении снега.Конечно, кочан долго в таких условиях не хранится, поэтому лучше не экспериментировать с плодами и вовремя собрать урожай.

Сорта поздней капусты отличаются отличными показателями лежкости и транспортабельности. Вилы легко переносят хранение в течение всей зимы и даже до середины весны. Сегодня селекционеры вывели такие сорта озимой капусты, которые залегают еще до нового урожая.

Выращивание

Выращивают позднюю капусту из семян, которые в середине марта высевают на рассаду.Естественно, делать это нужно в теплице. Но уже в апреле их можно высаживать в грунт (под пленочное укрытие).

Подготовка семян

Перед посадкой сухие семена капусты в обязательном порядке необходимо подготовить. Только в этом случае можно рассчитывать на здоровый и обильный урожай. Семена капусты поместить в воду (температура + 50 ° С), выдержать 15 минут. Затем буквально на 1 минуту опускают семена в холодную воду. После этого их погружают в раствор микроэлементов (продаются во всех магазинах для садоводов) на 12 часов.По истечении этого времени семена тщательно промывают под струей проточной воды и помещают на сутки в холодильник.

Посадка семян

Итак, семена подготовлены, и пора засыпать их в почвенную смесь. Как правило, он состоит из равных долей торфа, дерна и песка. Гумус в этом случае (как и старую землю с грядок) использовать не рекомендуется, так как в такой почве можно сохранить вирус черной ножки. Это может легко свести на нет все ваши усилия, и вы не вырастите качественную рассаду.

Перед посадкой семян почвенную смесь следует хорошо пролить. Для этого необходимо использовать перманганат калия. Сейте посадочный материал узкими рядами — между лунками расстояние не должно превышать одного сантиметра, а между бороздами — около трех сантиметров. Глубина заделки 10 см.

Новичкам нужно знать, что рассаду поздней капусты нужно подкармливать. Первую внекорневую подкормку проводят после появления на кусте двух настоящих листочков. Для этого разведите 0.5 чайных ложек микроэлементов с комплексными удобрениями на один литр воды и опрыскать рассаду.

Вторую подкормку проводят перед закаливанием всходов. В этом случае сульфат калия (столовая ложка) + мочевина в том же объеме развести в десяти литрах воды. На один куст потребуется около стакана состава.

Посадка поздней капусты

В конце апреля, а лучше в первых числах мая, необходимо начинать подготовку рассады к пересадке в открытый грунт.За двенадцать дней до высадки (обычно поздние сорта капусты высаживают после 10 мая) рассаду постепенно приучают к солнцу — за несколько часов открывают теплицы, снимают укрытия с пленки.

Если температура воздуха в это время невысокая, с посадкой торопиться не стоит — при неблагоприятных условиях поздняя капуста может выпустить стрелу с семенами, а значит, об урожае можно забыть. Сорта поздней капусты высаживают в открытый грунт, когда на рассаде не менее 5-6 листочков.Между кустами должно быть расстояние не менее 70 см, междурядье — 60 см. И еще одно важное правило: позднюю капусту нельзя сажать на грядках, где до нее росли редис, свекла, редис, помидоры и другие виды крестоцветных. К благоприятным предшественникам относятся крупы, картофель, морковь, фасоль и огурцы.

Полив

Поздняя капуста любит обильный полив. Особенно это требуется ему в августе, когда начинают формироваться руководители. После того, как саженцы высажены, поливают каждые два дня.Средний расход воды составляет восемь литров на квадратный метр почвы.

Позже капусту будут поливать еженедельно из расчета тринадцать литров на квадратный метр. После каждого полива необходимо рыхлить почву (на глубину до 8 см) под кустами.

Окучивание

В первый раз эту процедуру проводят через 21 день после посадки. В этот же период растение удобряют раствором коровяка. Окучивание следует повторять каждые десять дней.

Опытные овощеводы рекомендуют при выращивании капусты производить регулярное опудривание вил и почвы под ними древесной золой. Это также отличная подкормка, которая поможет отпугнуть вредителей: слизней, крестоцветных блох, путассу, тлю и капустную муху. На один квадратный метр грунта уходит минимум стакан золы.

Лучшие сорта

А теперь мы познакомим вас с лучшими сортами озимой капусты. Первой в этом списке будет детище белорусских заводчиков — Мара.Период вегетации 170 дней. В этот период вес головы составляет четыре килограмма. Плоды округлые, темно-зеленого цвета, с ярко выраженным восковым налетом. Этот сорт прекрасно сохраняется до начала мая.

Кроме того, он устойчив к повреждениям и гниению. Капуста Мара идеальна для закваски.

Белоснежка

Поздний универсальный сорт белокочанной капусты. Урожай при соблюдении необходимых условий хранится не менее восьми месяцев.Специалисты, как, впрочем, и многие опытные дачники, отмечая его лечебные свойства, рекомендуют выращивать этот сорт тем, у кого есть маленькие дети. Это чрезвычайно полезно для растущего организма. Сохраняет полезные свойства и вкусовые качества при хранении в помещении с температурой +8 градусов.

Капуста Московская

Великолепный сорт поздней капусты, идеально подходящий для длительного хранения. Многие дачники отмечают, что кочаны этого сорта достигают веса до десяти килограммов.Кочан очень плотный. Он слегка сплюснутый, овальной формы. Не требует сложного особого ухода в период вегетации. Капуста московская поздняя прекрасно сохраняется — до нового урожая.

Валентина

Сорт очень популярен в средней полосе. Гибрид российских заводчиков. Созревает около 180 дней. Вес головы не более четырех килограммов. Хранится до восьми месяцев. Но с такими, казалось бы, не слишком высокими ставками есть отменный вкус. Сорт отличается сахаристостью, плотностью, вилкой, хрусткостью, но особенно хороша эта капуста в засахаренном виде.

Амагер

Капуста Амагер считается признанным лидером среди поздних сортов, идеальных для закваски. Пробки крупные (до 5 кг), сочные. Это отличные показатели среди аналогов.

Кочаны отличаются округлой, но слегка приплюснутой формой и высокой плотностью. Их верхняя часть окрашена в зеленоватый оттенок, внутренний срез — белый. Этот сорт отлично хранится зимой и хорошо транспортируется. Его главная особенность — устойчивость к грибковым заболеваниям и корневой гнили. В среднем вегетационный период длится около 160 дней.Капуста Амагер любит обильный полив и комплексные минеральные удобрения.

Мегатонна F1

Из всех поздних сортов капусты этот голландский гибрид является одним из самых быстрорастущих. Для полного формирования головы требуется 125-130 дней. За этот короткий промежуток времени плотная вилка весит до пяти килограммов. Сорт устойчив к вредителям и грибковым заболеваниям. Прекрасно транспортируется на большие расстояния. Хранится до пяти месяцев. Во время формирования кочана необходимо соблюдать сроки внесения органических материалов и полива.Вносить минеральные удобрения желательно в самом начале и на тридцать пятый день после посадки рассады.

Агрессор F1

Гибрид, относится к позднеспелым сортам. Его можно выращивать во всех регионах. Это deve

.

сортов, описание, посадка и уход

Капуста овощная — это одна из основных овощных культур, возделываемых на дачных участках. Растение очень полезное и нужное, поэтому поговорим о том, как его правильно выращивать.

Немного истории

Капуста относится к семейству крестоцветных, к которому относятся горчица, репа, брюква, редис, редис. В Европе, Восточной и Средней Азии, Средиземноморье распространено более 50 видов этого семейства.

Известно, что капусту в пищу выращивали древние египтяне, римляне и греки.Четыре тысячи лет назад он стал пищевым продуктом. К нам капуста садовая из Западной Европы была завезена еще во времена расцвета Киевской Руси (XIII век). Интересно, что к XVIII веку культура прочно вошла в русскую жизнь, и началась новая традиция вместе готовить ее к зиме после православного праздника Воздвижения (27 сентября).

Современные гибриды и лучшие сорта

Если задуматься, становится очевидным, что простая капуста — основа многих наших блюд.Мы настолько к нему привыкли, что даже не замечаем, как часто мы им пользуемся.

Хочу отметить, что идет постоянный отбор по получению новых, более перспективных гибридов и сортов. Однако не теряют своей актуальности старые-добрые сорта, давно опробованные огородниками.

Все сорта капусты делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Мы хотим вывести лучшие, по мнению экспертов, на сегодняшний день сорта.

Раннеспелый:

1. Июнь — сорт сверхнаркий.Среднеустойчивый к болезням. Несвоевременная чистка может привести к растрескиванию головок.
2. Трансфер F1 — созревает через 120 дней.
3. Копенгагенский рынок — срок погашения 115 дней.
4. Дитмар досрочно — техническая зрелость наступает через 115-120 дней.
5. Золото га-1432. От посадки до сбора урожая проходит 102-110 дней.

Среднеспелые сорта

Для получения хороших урожаев среднеспелой капусты возможно выращивание таких сортов:

1. Дар.Срок обращения 130 дней.
2. Менза F1. Согласен через 115 дней.
3. Слава 1305. От посадки до уборки проходит 137 дней.
4. Гриб Слава-231. Возраст 125 дней.
5. Капоральный F1. Возраст от 90 до 100 дней.

Поздние сорта

Поздние сорта наиболее популярны для длительного хранения и заготовки, консервации:

1. Амагер.
2. Колобок F1.
3. Валентина F1.
4. Бирючек-138.

Посев семян

Понятно, что качество капусты зависит от семян.Необходимо ответственно отнестись к их приобретению. Однако перед покупкой следует определиться, когда и для каких целей он вам нужен. Затем вы можете решить, какой класс вам больше подходит: поздний, ранний или средний. Как правило, если люди выращивают культуру под себя, основной упор делается на озимые сорта. А ранние и средние можно сажать в небольшом количестве. Надо понимать, что ранние культуры не годятся для сбора урожая, долго лежать не могут. Среднеспелые сорта подходят как для употребления в свежем виде, так и для засолки.Ну а для хранения в зимний период следует использовать зимние сорта.

Раннюю капусту сеют в начале марта, но не позднее двадцатого дня. Средние сорта можно сеять после 25 апреля. Высаживают позднеспелые культуры с первых дней апреля. С момента посева семян и до высадки их в почву обычно проходит 45-50 дней.

Капуста садовая — это как раз та культура, которая очень требовательна к составу почвы. Поэтому лучше приготовить его заранее.Его следует смешать в равных частях с дерновой землей и перегноем. В смесь добавляется зола (1 столовая ложка на 1 килограмм почвы), которая будет действовать как антисептик и источник микроэлементов. Это поможет противостоять появлению у молодых растений такого заболевания, как черная ножка.

Также можно приготовить смесь и немного другой состав, например, на основе торфа. Нельзя использовать землю для посадки семян из грядки, на которой росла одна из разновидностей капусты или других крестоцветных растений, так как высоки шансы иметь болезнетворные микроорганизмы, способные убить ростки.

Перед посевом семена необходимо прогреть до двадцати минут в воде. После этого их опускают в обычную холодную воду. Этот простой прием повышает невосприимчивость семян к грибковым заболеваниям. Чем обработать капусту перед посадкой? Лучше всего замочить семена в стимуляторе роста (шелк, эпин, гумат). Перед посадкой землю следует хорошо полить и больше не увлажнять, пока не появятся ростки. Семена высевают на глубину не более одного сантиметра. Затем ящики сверху накрывают пленкой, чтобы влага не испарялась слишком сильно.Посевы следует хранить при температуре двадцати градусов.

Получение рассады

Первые всходы должны появиться через 4-5 дней. После этого пленку можно снять, а температуру содержимого снизить до десяти градусов. В таких условиях растения должны присутствовать до появления первых настоящих капустных листьев. Затем саженцы выдерживают при температуре 18 градусов, их нужно регулярно проветривать. В этот период нельзя насыпать и сушить почву. Чем обрабатывать капусту после появления всходов? Растения необходимо поливать слабым раствором сульфата марганца или меди.

Как пикировать рассаду?

Через полторы недели после появления этого листового овоща капусту пикируют, так как растениям требуется большая площадь для нормального развития. Перед пересадкой почву хорошо поливают. Далее с каждого саженца удаляют ком земли и укорачивают корень на треть. Затем положить в стакан со смесью. Вы можете изначально сеять семена в индивидуальный горшок, тогда вам не нужно будет собирать рассаду. Растения из индивидуальных емкостей легче пересаживать в открытый грунт, они меньше травмируются.

Перед тем, как высадить капусту в открытый грунт, необходимо две недели ее закалить. Для этого помещение проветривают, а затем начинают выносить растения на балкон.

Капуста: посадка, подкормка

Высаживают рассаду в открытый грунт в тот период, когда у нее уже будет пять-семь листочков, а высота достигнет 12-20 сантиметров. Такие показатели достигаются в разное время. Так, например, ранние готовы уже в начале мая, а средние и поздние — к концу того же месяца или к середине июня.

Перед тем, как сажать капусту в открытый грунт, подготовьте для нее хороший участок. Должно быть солнечно. Ранние сорта предпочитают песчаные почвы и суглинки, а для поздних и средних сортов — глинистые почвы и суглинки. Следует помнить, что растения категорически не подходят для кислых земель. Кроме того, нельзя производить культивирование на зараженных бактериозом землях (восемь лет). Также нежелательно сажать капусту на тех участках, где недавно росли другие крестоцветные растения (брюква, редис, репа, редис).

Почва подготавливается заранее, начиная с осени. Землю вкапывают в штык лопаты и оставляют перезимовать. Его поверхность не должна быть ровной, неровной

.

Описание сортов малины

Описание сорта малины

Содержание

Летний медведь Красная малина

Черная и фиолетовая малина

Падение подшипника Raspberries

Летний медведь Красная малина

Прелюдия

Происхождение : Нью-Йорк, 1998 г. (NY817 x Hilton
Сезон : очень ранний.Производит небольшую позднюю секунду урожай на примокане.
Размер: Средний
Трости: Мощные трости с редкими, но заметными шипы.
Качество фруктов: Умеренная твердость, мягкий вкус, круглые ягоды, от среднего до темного цвета.
Проблемы с вредителями: Не отличается особой устойчивостью. или восприимчивы к основным вредителям.
Сильные стороны: Раньше. На четыре-пять дней раньше Бойн.
Слабость: Немного мягкий с мягким вкусом.
Рекомендуется : Для ознакомления.

Бойн

Происхождение: Манитоба, 1960 (Вождь x Бабье лето)
Сезон: Ранний.
Размер: Малый-Средний (1,9 г)
Трости: Зимостойкий. (-36С). Трости от среднего до высокого, колючие с множеством присосок.
Качество фруктов: Темные, несколько мягкие ягоды с мягкая кожа.Хороший аромат. Подходит для замораживания.
Проблемы с вредителями: Устойчив к желтой ржавчине. Терпимый коронного галла. Очень восприимчив к антракнозу. Восприимчивы к огню упадок.
Сильные стороны: Очень продуктивно. Хороший аромат. Зима вынослив.
Слабость: Маленький, темный.
Рекомендовано: Для общих посадок в Онтарио, особенно более холодные регионы.

Reveille

Происхождение: Мэриленд, 1966 ((Бабье лето x восход) x сентябрь)
Сезон: Ранний.Похожий сезон на Бойна.
Размер: Большой
Трость: Мощная, прямая трость, свободно присасывающаяся.
Качество плода: Крупные, ярко-красные ягоды, удлиненные форма чашки, твердая.
Проблемы с вредителями: Не отличается особой устойчивостью. или восприимчивы к основным вредителям.
Сильные стороны: Урожайность и зимостойкость. Больше фрукты, чем Бойн.
Слабость: Плод несколько мягкий.
Рекомендовано: PYO и придорожные рынки.

Новая

Происхождение: Новая Шотландия, 1981 (Саутленд x Бойн)
Сезон: Ранний (0,5 дня после Бойна)
Размер: Средний (2,7 г)
Трости: Харди, средние трости. Мало колючек. Производит летний урожай и небольшой осенний урожай в Онтарио.
Качество плодов: Крепкие, блестящие, темно-красные плоды.Униформа форма.
Проблемы с вредителями: Очевидно, устойчивы к некоторым видам тростника болезни, но восприимчивы к тростнику Botrytis. Устойчив к позднему желтому цвету ржавчина.
Сильные стороны: Фрукты хорошего качества.
Слабость: Вкус немного терпкий. Чувствительный К.. восприимчивый к чему-либо зимняя травма в Восточном Онтарио.
Рекомендовано: Рекомендуется для ограниченного посева в Онтарио.

Килларни

Происхождение: Манитоба, 1961 (Вождь x Бабье лето)
Сезон: Средний (3 дня после Бойна)
Размер: Средний (2.6g)
Трости: Трости от коротких до средних. Выносливый, колючий, много лохов.
Качество плодов: Яркие, светлые, блестящие красные ягоды. Хороший аромат.
Проблемы с вредителями: Восприимчивы к антракнозу и плесени.
Сильные стороны: Продуктивная. Якобы зимостойка.
Слабость: Аналогичен Бойну, за исключением лучших фруктов. качество.
Рекомендуется: Рекомендуется для ограниченного / регионального посева.

Титан

Происхождение: NY, 1985 ((Hilton x (Newburgh x September))
Сезон: Средне-поздний (6 дней после Бойна)
Размер: Large (3,4 г)
Трость: Большие трости с длинные боковые стороны. от короны. (Медленно распространяется.)
Качество плодов: Крупные плотные тусклые красные плоды, с мягкий вкус.
Проблемы с вредителями: Устойчив к малиновой тле, которая распространяет вирус.Очень восприимчив к корневой гнили Phytophthora.
Сильные стороны: Крупные плоды.
Слабость: Плод «оседает» или разрушается. в контейнерах. Восприимчив к корневым заболеваниям.
Рекомендовано: Рекомендовано для ограниченного посева в южный Онтарио с использованием растений из тканевых культур.

К81-6

Происхождение: Новая Шотландия ((0,67-245-01 x (Creston x Willamette))
Сезон: Поздний
Размер: Большой
Трости: Высокие трости с некоторыми шипами.Зимостойкий во многих областях.
Качество плода: Средне-красный. Плоды средней твердости. Коническая форма с большой полостью.
Проблемы с вредителями: Восприимчивость к скручиванию листьев, вирусу и очень восприимчивы к бактериальному ожогу.
Сильные стороны: Крупные плоды.
Слабость: Проблемы с бактериальным ожогом. Не морозостойкий в Северной Онтарио. Фрукты «оседают» или разрушаются в контейнерах.
Рекомендуется: Больше не рекомендуется в Онтарио, потому что проблем бактериального ожога.

Глен-Эмпл

Происхождение: SCRI, Шотландия 1998 (сложное происхождение включая Глена Просена и Микера)
Сезон: Поздний
Размер: Большой
Трости: Вертикальный, мощный, без хребта.
Качество плодов: Крупные твердые, мясистые плоды, красного цвета, скучный.
Проблемы с вредителями: Устойчив к малиновой тле, a вирусный вектор, однако, чувствительный вирус.
Сильные стороны: Плоды крупные и мясистые.
Слабость: Плоды тусклые, могут стать менее сцепляется в холодную погоду.
Рекомендовано: Рекомендуется для проб в небольших количествах. Зимостойкость неизвестна.

Encore (NY7)

Происхождение: Нью-Йорк, 1998 (Canby x Cherokee)
Сезон: Поздний сезон.
Размер: Большой
Трость: Мощные, почти бесхребетные трости, с Хорошая зимостойкость в Нью-Йорке и Новой Шотландии.
Качество фруктов: Твердые фрукты с хорошим вкусом.
Проблемы с вредителями: Нет выдающейся устойчивости или восприимчивости вредителям, отмеченным до сих пор.
Сильные стороны: Поздний сезон, переходящий в осень Бриттен. Лучшее качество по сравнению с Титаном. Восприимчивы к бактериальному ожогу.
Слабость: Восприимчив к болезни белых костянок.
Рекомендовано: Рекомендовано для испытания в Онтарио.

Туламин

Происхождение: г. до н.э., 1990 г. (Nootka x Glen Prosen
Сезон: Очень поздний.
Размер: Большой.
Трости: Внешний вид открытого роста. средне-красные плоды. Толстая мякоть.
Проблемы с вредителями: Относительно восприимчив к Botrytis плодовая гниль и шпор.Устойчив к вирусу мозаики тлей-переносчиков.
Сильные стороны: Превосходное качество плодов. Продолжительное плодоношение время года.
Слабость: Очень подвержена травмам зимой в Онтарио.
Рекомендовано: Рекомендовано для пробного использования в Юго-Западном регионе Онтарио.

Черная и фиолетовая малина

Самоцвет

Происхождение: Нью-Йорк, 1973 (Бристоль x Данди)
Сезон: Ранний.На несколько дней впереди Бойна.
Размер: Средний. Больше, чем Бристоль.
Трости: Энергичные. Самая выносливая из черной малины.
Качество фруктов: Отличное.
Проблемы с вредителями: Восприимчивы к плодовой гнили Botrytis и антракнозный тростник. Более восприимчивы к вертициллезу и вирусные заболевания, чем красные.
Сильные стороны: Самая выносливая и самая крупная черная малина.
Слабость: Менее зимостойка, чем малина красная.
Рекомендовано: Пробные посадки в Онтарио.

Роялти

Происхождение: Нью-Йорк, 1982 ((Камберленд x Ньюбург) x (Ньюбург x Бабье лето))
Сезон: Поздно (11 дней после Бойна).
Размер: Большой (3,2 г)
Трости: Очень сильнорослые. Колючие высокие трости. Присоски от корней.
Качество фруктов: Тускло-фиолетовый. Сладкое, конусообразное.
Проблемы с вредителями: Восприимчивы к коронному галлу. Стойкий к малиновой тле.
Сильные стороны: Отлично подходит для заморозки, пирогов, варенья.
Слабость: Чувствительность к зимним травмам. Софт для Перевозка.
Рекомендовано: Рекомендовано для испытания в Онтарио.

Падение подшипника Raspberries

Осеннее блаженство

Происхождение: Англия, 1984 (сложное происхождение)
Сезон: Ранний, примерно на 10 дней раньше, чем Наследие.
Размер: Большой (2,7 г)
Трости: Редкие трости, средней высоты. Мало колючек.
Качество фруктов: Крупные, ароматные фрукты с крупными капельки.
Проблемы с вредителями: Восприимчив к малиновым кустистым карликам. вирус, но устойчив к вирусу мозаики малины.
Сильные стороны: Ранее, чем у Heritage
Слабые стороны: Немного мягкий. Может быть рассыпчатым и темным.
Рекомендуется: Не рекомендуется.

Осенний Бриттен

Происхождение: Англия, 1995 (брат Осеннего Блаженства)
Сезон: Ранний, примерно на 10 дней раньше Heritage
Размер: Большой (2,3 г)
Трости: Производитель редких тростников.
Качество плодов: Более правильной формы и менее рассыпчатые чем Осеннее блаженство.
Проблемы с вредителями: Восприимчив к малиновым кустистым карликам. вирус, но устойчив к вирусу мозаики малины.
Сильные стороны: Превосходное качество плодов. Раньше чем Наследие
Слабость: Урожайность ниже, чем у Осеннего блаженства. Требуется посадка на более близком расстоянии.
Рекомендовано: Рекомендуется для ограниченного / регионального посева в Онтарио.

Поляна

Происхождение: Польша, 1991 (Heritage x Zeva Herbsternte)
Сезон: Примерно на 2 недели раньше, чем Heritage и немного впереди Отэм Бриттен.
Размер: Средний
Трости: Трости короче, чем Heritage. Энергичный.
Качество плодов: Крупные, блестящие, вязкие ягоды с хороший вкус.
Проблемы с вредителями: Уязвимость от низкой до средней вредители и болезни.
Сильные стороны: Ранний, опорный подшипник. Высокая урожайность, потому что бутоны производят по 2 плодоносящих боковых ствола. Хорошее качество фруктов.
Слабость: Ягоды могут раздвоиться.
Рекомендовано: Рекомендуется для ограниченного / регионального посева в Онтарио.

Наследие

Происхождение: Нью-Йорк, 1969 ((Милтон x Катберт) x Дарем))
Сезон: Поздно (начало-середина сентября)
Размер: Средний (1,8-2,2 г)
Трости: Высокие прочные колючие трости. Высокая урожайность.
Качество фруктов: Привлекательные фрукты.
Проблемы с вредителями: Устойчивость к кустистой малине. карликовый вирус и вирус мозаики малины.Устойчив ко многим вредителям.
Сильные стороны: Фрукты хорошего качества, с высокими урожаями.
Слабость: Слишком поздно дает урожай при морозах. Сентябрь.
Рекомендовано: Рекомендуется для ограниченного / регионального посева в юго-западных регионах.

Кэролайн

Происхождение: USDA Maryland, 1999 ((A. Bliss x Glen Moy) x Heritage))
Сезон: Поздно (примерно на 1 неделю раньше, чем Heritage)
Размер: Large
Трости: Мощные трости могут быть разной высоты.Короткие боковые стороны.
Качество фруктов: Высококачественные темно-красные плоды конической формы с хорошим вкусом.
Проблемы с вредителями: Восприимчив к поздней листовой ржавчине.
Сильные стороны: Отличный потенциал урожайности, размер ягод и качество фруктов.
Слабость: Урожайность ок. На 1 неделю раньше, чем Heritage но уже слишком поздно в большинстве регионов Онтарио.
Рекомендовано: Рекомендовано для испытания на юго-западе регионы.

Жаклин

Происхождение: Мэрилендский университет (OBC-fl x Caroline)
Сезон: Ранний
Размер: Большой
Трости: Мощные, прямостоячие.
Качество плода: Крепкие, темно-красные, конические.
Проблемы с вредителями: Желтая ржавчина.
Сильные стороны:
Слабые стороны: Фрукты прилипают до полного созревания.
Рекомендуется: Не рекомендуется в Онтарио.

Джоан Дж.

Происхождение: Англия 1995 (Джоан Сквайр x Терри-Луиза)
Сезон: Ранний
Размер: Большой
Трости: Многочисленные, относительно свободные от колючек.
Качество плодов: Глянцево-красный конус.
Проблемы с вредителями:
Сильные стороны: Плоды хорошего качества.
Слабость:
Рекомендовано: Рекомендовано к пробной версии.

Жозефина

Происхождение: Мэрилендский университет (Амити x Глен Джерри)
Сезон: Поздний
Размер: Большой
Трости: Прямостоячие, мощные.
Качество плодов: Крепкие связные ягоды, округло-конические форма, ярче красного, чем Жаклин.
Проблемы с вредителями: Устойчивость к цикадке картофеля и Корневая гниль фитофторы, плесень, ржавчина, антракноз, вертициллез.
Сильные стороны: Сплоченный плод.
Слабость: Слишком поздно в большинстве регионов Онтарио.
Рекомендовано: Рекомендовано для испытаний в высоких туннелях.

Полька

Происхождение: Польша (Родители включают открытое опыление. саженцы и осеннее блаженство)
Сезон: Ранний
Размер: Средне-большой
Тростники: Самоподдерживающиеся, полувысокие
Качество плодов: Отличное качество плодов, стабильное размер капельки, мясистый.
Проблемы с вредителями: Высокая устойчивость к фруктам и тростник Botrytis.
Сильные стороны: Раннеспелые, качественные плоды.
Слабость:
Рекомендовано:

Верх Химбо

Происхождение: Швейцария
Сезон: Поздний
Размер: Большой
Трости: Очень сильные, лучше всего с поддерживающей решеткой.
Качество плодов: Ярко-красные твердые плоды, маленькие костянки, легко подобрать.
Проблемы с вредителями:
Сильные стороны: Большой урожай.
Слабость: Очень сильный.
Рекомендовано:

.

описание сорта, посадка и уход, фото

Сорта капусты, которые дают большой урожай на небольшом участочке, всегда ценились фермерами. В частности, обычно самыми продуктивными являются гибридные формы. И сегодня мы поговорим о довольно хорошем гибриде Глория F1. Эта капуста была выведена учеными из Нидерландов. Сорт также попал в Государственный Реестр РФ.

Несмотря на то, что в России этот сорт относительно недавно, он сумел завоевать популярность и очень часто
капусту Глория F1 можно увидеть на прилавках супермаркетов или на рынке.

В публикации вы найдете описание сорта, фото и отзывы дачников, успевших вырастить этот удивительный
голландский гибрид у себя на участке.

Описание

Листовая розетка этого гибрида немного приподнята над землей. Это огромный плюс, так как такое строение защищает растение от большинства насекомых вредителей, обитающих на земле. Окрас листовых пластин зеленый, но есть оттенок синевы. Лист не гладкий, пузырчатый, но пузырчатость выражена очень слабо. Край листовой пластины имеет характерную волнистость. На поверхности листочков присутствует восковой налет.

Кочаны очень плотные, округлые. Средняя масса технически зрелого овоща 2-5 кг. Вес и размер «головы»
зависит от плотности посадки растений на участке. Наружный окрас кочана зеленый, внутри он беловатого оттенка.

Наружная кочерыга средней длины, внутренняя очень коротенькая.

Гибрид относится к среднеспелым сортам. С момента появления всходов и до полного созревания
«голов» проходит 120-125 суток. Урожайность высокая. С 1 гектара можно собрать до 80 тонн продукции, или 0.8 тонн с 1 сотки. Для среднеспелых сортов это очень хороший показатель.

Видео: Лучшие сорта капусты: какой сорт капусты выбрать для посадки

Основное назначение гибрида – употребление в свежем виде. Хранится Глория F1
порядка 5 месяцев. Также капуста подходит для переработки (в частности для квашения).

Достоинства и недостатки гибрида

Гибрид имеет массу положительных качеств, благодаря которым может конкурировать с другими, более
популярными сортами капусты. Среди основных плюсов этого овоща стоит отметить:

1. Хорошие вкусовые качества.
2. Кочанам не свойственно растрескивание. Также, не пострадают
   «головы» и при запоздалом сборе урожая.
3. Капуста имеет достаточно сильную иммунную систему.
4. Головы Глория F1 достаточно
   привлекательны для покупателей.
5. Это высокоурожайный сорт.
6. Климатически устойчивый гибрид. Растение одинаково хорошо
   переносит как пониженные температуры, так и кратковременные засухи.
7. Капуста имеет хорошие показатели лежкости и
   транспортабельности. В благоприятных для овоща условиях он сохраняется до 5
   месяцев.
8. Гибрид можно выращивать в разных климатических зонах.
9. Очень высокий выход товарной продукции, порядка 96%.
10. Подходит для
    механического сбора урожая. Это большой плюс, особенно при выращивании в
    промышленных масштабах.

Есть у Глории и недостатки, в целом, как и у любого существующего сорта капусты. Несмотря на всю неприхотливость этого гибрида, капуста все же требует плодородных почв. Иначе добиться пиковой урожайности не получится. Также, желательно высаживать капусту на участок, где ранее росли бобовые или пасленовые.

Боится этот сорт переувлажнения, которое отрицательно сказывается на развитии кочана.

Уход за капустой

Уход за растением заключается
в следующих агротехнических манипуляциях:

• Поливах.
• Рыхлении грунта.
• Подкормках.
• Очистке участка от сорной
  травы.
• Борьбе с вредителями и
  заболеваниями.

Обильный полив после продолжительной засухи может только навредить овощу. Часто, если соблюдается такое условие, происходит разрыв кочана. Все это свидетельствует о том, что поливы должны быть регулярными. Кроме этого кочаны могут разрываться если их очень долго передержать на участке после полного созревания. Чтобы этого не произошло, кочаны поворачивают на 180 градусов. Во время такой манипуляции частично повреждается корневая система растения. Из-за этого ухудшается доступ воды к плоду и его развитие тормозится, а вместе с этим и риск растрескивания.

Также важно поддерживать участок, на котором выращивается сельскохозяйственная культура, в чистоте. Сорная трава оказывает угнетающее воздействие на растение, особенно в фазе его развития.

После поливов рекомендуется рыхлить грунт. Систематические поливы приводят к тому, что грунт начинает
прессоваться и из-за этого ухудшается доступ кислорода к корневой системе растения. Рыхление полностью решает эту проблему, насыщая корневую систему капусты кислородом.

Подкормки

Нельзя подкармливать капусту тогда, когда это взбредет в голову. Для капусты важна периодичность и
правильная последовательность действий.

Если вы высаживаете рассаду в удобренный грунт, то от первой подкормки можно отказаться. Первой подкормкой будет зола и компост (смотря чем вы удобрите лунку). После высадки рассады в ОГ ждем еще 2 недели и приступаем ко второй подкормке.

Если же лунка не удобрялась и рассада высаживалась в «бедный» грунт, то после пикирования рассады она сразу удобряется следующим раствором: в ведре воды разводят 10 г аммиачной селитры. Этим раствором растения опрыскиваются из распылителя.

Как уже было отмечено ранее, вторую подкормку проводят через 2 недели после первой. В этом случае лучше всего использовать раствор из 500 г куриного помета и 10 л воды. Это
азотосодержащее удобрение, которое стимулирует рост зеленой части растения.

Третий раз подкармливают капусту только среднеспелых или позднеспелых сортов. Глория F1 как раз относится к среднеспелым сортам. Третья подкормка осуществляется через 14 дней после второй. На этот раз готовится следующий раствор. В ведре воды разбавляют 20 г аммиачной селитры и 30 г суперфосфата. Этим раствором поливают культуру под корень.

Отзывы садоводов

Валентин Иванович, г. Воронеж, 51 год.

Глория F1 – это среднеспелый гибрид. Капуста очень понравилась.
Урожайность хорошая, стабильная. Устойчива к болезням и редко поражается насекомыми,
лично у меня было так. Если вы решите выращивать этот голландский гибрид, то
однозначно не прогадаете. Хороший выбор.

Екатерина Игоревна, г. Киев, 32 года.

Гибрид довольно устойчив к фузариозу. У меня из-за этой напасти постоянно страдает вся капуста на участке, с Глорией тоже проблемы, но не такие. Вкусовые качества очень хорошие. Листья у
капусты среднего размера, из нее можно легко готовить голубцы, они не жесткие.
Всегда выращивала рассадным способом, семена не высеивала, поэтому о всхожести ничего сказать не могу.

Видео

КАПУСТА !!! ЛУЧШИЕ СОРТА ПРОВЕРЕННО 100%

Капуста «Агрессор F1»

Капуста Текила

Капуста Предеко

Какой сорт капусты лучше. Урожай 2019 года.

Супер капуста. Сорт Московская поздняя.

Капуста белокочанная СБ 3 F1. Краткий обзор, описание характеристик, где купить семена

Капуста белокочанная Слава 1305. Краткий обзор, описание характеристик, где купить семена Slava 1305

КАПУСТА СРЕДНЕСПЕЛАЯ СЛАВА 1305 ( сроки посева и уход).

Капуста ринда. Cabbage Rinda

Капуста выращивание и уход ? Как посадить капусту ? Совместные посадки ? Мастер-класс hitsadTV

Капуста Ринда 2019 год

Капуста Мегатон.

Пора сеять капусту! Выращивание капусты Разных Сроков созревания. Обзор сортов. Мой ВЫБОР Капусты.

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится  

Иванова Татьяна

Задать вопрос

Все сорта капусты фото с названием

Виды капусты: фото и описание

Капуста — это одна из древнейших культур, полезнейших для человека, относящаяся к семейству крестоцветных. Родиной этого растения принято считать страны Средиземноморья и Древнего Китая. В России появление капусты как культуры относят к девятому веку.

Капуста богата клетчаткой, глюкозой, белком, каротином, аскорбиновой кислотой и другими полезными соединениями. Желательно в питании чаще употреблять разные виды капусты, так как это способствует улучшению работы ЖКТ, обогащает организм полезными веществами, способствует улучшению здоровья и общего состояния. Это практически растение-лекарство в чистом виде.

Разновидности капусты

Виды капусты, фото которых можно в большом количестве посмотреть в интернете, отличаются между собой внешним видом, но схожи по полезным качествам, в легкости усвояемости, по содержанию различных витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Капуста отлично хранится круглый год, поэтому очень популярна.

Виды капусты: фото и описание самых распространенных

Видов капусты много, но есть те, которые наиболее распространены и употребляемы:

• Белокочанная капуста, самая популярная капуста в средней полосе России, издревле считается поистине народным продуктом, ведь всем известны русские щи! Ее применяют в любом виде во многих блюдах и на первое и на второе, и как гарнир, также для соления и квашения, и даже как десерт — очень вкусны пирожки с капустой. В ней содержатся витамины С, группы В и многие другие, которые необходимы человеку, множество минеральных веществ (фосфор, кальций, сера, калий и др.), микроэлементов (железо, цинк, магний и другие). Очень эффективен капустный сок в целях лечения язвенной болезни. Для приготовления следует выбирать тяжелые кочаны с плотно прилегающими листьями.
• Краснокочанная капуста, чуть тверже белокочанной, дает цвет, поэтому в супах ее не используют, в основном ее используют в салатах, для тушения и маринования. В этой капусте куда больше белка, а также витамина С, чем в белокочанной и она лучше хранится. Она также богата на разные микроэлементы, минеральные вещества и витамины, которые нужны нашему, человеческому, организму.
• Цветная капуста — очень нежная, используется в супах и во вторых блюдах, ценна своими диетическими и вкусовыми качествами, богата белками и аскорбиновой кислотой, и множеством витаминов, минералов и микроэлементов.

• Капуста брокколи имеет соцветия зеленого цвета, внешне и по вкусу похожие на цветную. Низкокалорийная капуста, прекрасно подходящая для любых диет, имеет пряный с пикантностью вкус, применяется в крем-супах и во вторых блюдах. Брокколи чрезвычайно богата бета-каротином, калием, железом, клетчаткой, кальцием, фолиевой кислотой, белками, фосфором, антиоксидантами и другими веществами.
• Брюссельская капуста представляет собой мини-кочанчики зеленого цвета, подходит для супов, консервации, маринования, тушения и приготовления вторых блюд. Брюссельская капуста — диетический продукт, богатый разными полезными и нужными организму витаминами, микроэлементами и минералами, например, такими как магний и фосфор.
• Капуста кольраби, для многих так и кажется экзотикой, хотя это вид белокочанной капусты. Используют утолщенный стебель в сыром, запеченном, жаренном, тушеном виде. Ее сравнивают с редькой из-за ее внешнего вида. Из кольраби делают салаты, супы, фаршируют овощами, рисом или мясом и т.д. Кольраби имеет весьма богатый минеральный и витаминный состав, ее рекомендуют употреблять гастроэнтерологи и диетологи. В этом виде капусты витамина С больше чем в цитрусовых, об этом не стоит забывать.

Выращивание капусты

Плюсы перечисленных видов капусты состоят в том, что их легко выращивать в наших условиях, в наших огородах и садах. Но есть и определенные особенности выращивания капусты: она любит плодородные почвы, влагу и свет.

Хотя цветная капуста и брокколи менее прихотливы к почве — эти виды можно выращивать на песчаных и глинистых местах. Выращивают капусту на одном участке два-три года, потом лучше дать почве отдых на несколько лет и засеять другими культурами, например, картофелем, свеклой, огурцами.

Но часто наш урожай капусты могут подпортить вредители, например, такие как тля, гусеницы, слизни. Конечно, можно использовать различные химические препараты для борьбы с ними. Они широко представлены в магазинах. Но надо ли это делать — большой вопрос. Эти яды соответственно попадают к нам на стол. Можно пойти другим путем. Использовать смешанные посадки для привлечения насекомых. Так же хорошо поливать капусту раствором древесной золы, а еще достаточно эффективен отвар луковой шелухи. И помните, что полностью избавиться от насекомых все равно не удастся, но минимизировать их вредоносное действие все же в наших силах.

MegaOgorod.com

Капуста савойская

Ботаническое название – капуста савойская (Brassica oleracea convar.capitata var.sabauda), принадлежит к семейству капустных или крестоцветных.

Происхождение — Средиземноморье.

Освещение – светолюбива.

Почва – рыхлая, плодородная, с нейтральной или слабокислой реакцией.

Полив – влаголюбива, не переносит переувлажнения.

Предшественники – огурцы, свекла, бобовые, томаты, картофель.

Посадка – рассадой.

Описание капусты савойской

Двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разновидность капусты кочанной. В первый год вегетации образует короткий стебель (кочерыгу) веретенообразной или цилиндрической формы, на котором формируются рыхлые кочаны, светло-желтые внутри. Листья зеленые, иногда со слабым восковым налетом, у некоторых сортов слегка окрашены пигментом антоцианом, имеют пузырчатую поверхность. На второй год зацветает светло-желтыми цветами и образует плод – короткий стручок с мелкими семенами, сохраняющими всхожесть 3-4 года.

Савойская капуста, фото которой приведено ниже, по внешнему виду и вкусовым качествам напоминает белокочанную, отличаясь от неё более мелкими, рыхлыми кочанами с нежными гофрированными листьями, не содержащими жестких прожилок.

Название капусты происходит от имени расположенного в Италии графства Савойя, в котором издавна выращивалось широкое разнообразие листовых и кочанных её видов. В Россию попала в конце XXVIII века, однако до сих пор у нас не очень популярна, выращивается в основном на приусадебных участках. В Канаде и США, в странах Западной Европы распространена широко. Ценится выше, чем белокочанная, поскольку блюда из неё нежнее и вкуснее. В некоторых странах называется итальянской, миланской или курчавой капустой.

Полезные свойства капусты савойской

По своему составу и полезным свойствам савойская капуста имеет много общего с белокочанной капустой. Она также содержит много витаминов С, группы В, Е, РР, каротина, богатый набор микроэлементов: калия, кальция, натрия, фосфора, меди, и т. д. В овоще меньше клетчатки, она легче переваривается, по сравнению с белокочанным видом содержит больше калия, железа, что делает его особенно полезным для улучшения состава крови, укрепления сердечной мышцы. Такие полезные свойства савойской капусты наряду с её низкой калорийностью делают растение особенно полезным для пожилых людей. а также пригодным для детского питания. Способствует укреплению нервной системы, обладает мочегонным действием, содержит спирт манит, являющийся заменителем сахара для больных сахарным диабетом.

Распространенные сорта капусты савойской

По сроку созревания сорта делят на ранние (105-120 дней), средние (120-135) и поздние (140 дней и более).
Среди ранних сортов в стране районированы следующие:

Золотая ранняя, с круглыми кочанами весом до 1 кг, высокоурожайная, устойчивая к растрескиванию;

Юбилейная 2170, масса кочана до 0,8 кг, склонна к растрескиванию;

Мила 1, с кочанами до 3 кг, дае хороший урожай на тяжелых почвах;

Юлиус F1, ультраскороспелый гибрид с массой кочанов от 1,5 до 3 кг, в зависимости от густоты посадки.

Из средних сортов савойской капусты к выращиванию рекомендуют:

Мелисса F1, урожайный гибрид, стойкий к растрескиванию, кочаны массой до 3 кг;

Сфера, с кочанами до 2,5 кг, не растрескивается.

Среди поздних сортов распространены:

Оваса F1, урожайный неприхотливый гибрид голландской селекции;

Вертю 1340, с крупными, до 3 кг кочанами, урожайный;

Вероса F1, гибрид с кочанами до 3 кг, устойчив к низким температурам, хорошо хранится;

Морама F1, гидрид полусавойской капусты с более гладкими листьями, крупными, до 4 кг кочанами.

Агротехника выращивания капусты савойской

Выращивание савойской капусты во многом схоже по агротехнике с белокочанной. Её размещают на солнечных открытых участках с легкой плодородной почвой, которую при необходимости с осени известкуют, поскольку растение не переносит кислых земель. Весной вносят перепревшие органические удобрения, по 3-4 кг на 1 м2, золу, комплексное минеральное удобрение.

Посадку производят рассадой. Семена раннеспелых сортов высевают в середине марта, среднеспелых – в конце марта до середины апреля, и поздних – в первой декаде апреля. Высаживают в грунт в начале мая, к этому моменту у рассады должно быть от 5 до 6 настоящих листов. При посадке заглубляют до семядолей, размещают по схеме 50х50 см для поздних и 50х35-40 см для ранних сортов.

Дальнейший уход состоит в прополках, рыхлениях, поливах. Растения окучивают через 3 недели после высадки, затем еще через 10 дней. Капуста влаголюбива, однако более засухоустойчива, чем белокочанная. Из-за невысокой урожайности в течение сезона ей достаточно 2 подкормок. Первую подкормку проводят раствором органических удобрений после того, как высаженная рассада приживется и тронется в рост, вторую — фосфорными и калийными удобрениями в начале формирования кочанов.

Овощ менее других видов капусты повреждается вредителями и болезнями, что значительно упрощает уход и помогает получать экологически чистую продукцию.

Уборку производят по мере созревания, ранние сорта – с начала августа, поздние – в октябре. Перезревание кочанов ранних сортов приводит к их растрескиванию и потере урожая, поэтому их убирают по достижении технической спелости, весом в 400-600 г. У поздних сортов при низких осенних температурах улучшаются вкусовые качества, их уборку производят позже, чем белокочанную капусту, с весом до 2-3 кг.

Для предохранения от ушибов и загрязнений на кочанах оставляют 2-3 наружных листа. Перевозят в ящиках или другой таре, что позволит избежать повреждения нежной продукции. Кочаны не подлежат длительному хранению, ранняя продукция сразу используется в пищу, поздняя хранится в подвалах при температуре 1-3 °С и влажности от 90 до 95 %.

Капуста савойская: фотогалерея (нажмите для увеличения):

udec.ru

У капусты много сортов, постараюсь описать лучшие сорта капусты с фото и описанием, чтобы помочь вам с нелегким выбором. Сегодня в статье вы увидите:

1. Ранние сорта капусты
2. Капуста для засолки и квашения — сорта
3. Капуста для хранения – лучшие лежкие сорта капусты
4. Капуста поздняя — лучшие сорта

Сорта белокочанной капусты с фото и описанием — самые урожайные сорта

Ранние сорта капусты

Я очень люблю салаты из капусты, лучше всего для этого ранние сорта. Они быстро образуют кочан, нежные и сочные. Ранние сорт капусты обязательно присутствует в моём огороде, немного – 10-15 корней. В летний борщик, салатик с яблоками уходит до поспевания среднеспелых сортов.

Хотя обычно у ранней капусты некрупные кочаны, но это окупается быстрым ростом. Также ранние сорта мирятся с теснотой и бедными почвами, в отличии от своих более поздних собратьев.

Ринда F1

Кочаны образуются через 76 дней после полных всходов. Этот сорт годится не только для свежего потребления, но и может храниться до четырёх месяцев в прохладном месте. Отличный кочан, не рыхлый, но и не слишком тугой – хороший приятный вкус, без горчинки.

Хорошо растёт в разных  условиях – от места зависит и урожай. Главное, не слишком уплотнять посевы. Можно выращивать повторно летним посевом.

Капуста Ринда

Казачок F1

Очень ранний гибрид – послы высаживания рассады кочаны поспевают через 40 дней. А если посеять семена, то урожай готов спустя 60-70 дней. Капуста красивая – светло-зелёного  цвета, внутри кочан жёлто-кремовый. Кочаны небольшого размера, средней плотности — весом около 1,5 кг,  без  горечи. Хорошо растёт под временным укрытием и на грядках. Не повреждается блошками и гнилями.

Этот гибрид созревает через 90-115 дней после всходов. Кочаны средней плотности, небольшие – до 1300г весом. Стабильный, урожайный сорт – созревание дружное, кочаны не растрескиваются, у них превосходный товарный вид. Спокойно переносит холода, не болеет. На плодородных почвах даёт высокие урожаи.

Сорт Казачок

Июньская

Популярный, распространённый ранний сорт капусты. Урожай можно собирать через 2 месяца после высадки рассады. Кочаны светло-зелёные, плотные, сажать можно часто. Весной может спокойно выдержать кратковременные заморозки. Если не оставлять долго на коню, то кочаны не растрескиваются, не зацветают. Масса кочана до 2,5 кг. Хороший, нежный вкус.

Сорт капусты Июньская

Дюма F1

Собирать спелые кочаны можно через 90 дней после появления первых всходов. Кочаны плотные, округлые, зелёные снаружи – внутри соломенного цвета с нежными вкусными листьями. Вес обычно до 1,4 кг. Не лопается и хорошо сохраняется при перерастании. Радует стабильными, высокими урожаями, нормально себя чувствует в загущённых посадках.

Сорт Дюма

Тобия F1

Крупный гибрид с кочанами до 6 кг. Насыщенно-зелёные верхние листья и светло-жёлтые внутри, маленькая кочерыжка. При перерастании не растрескивается и не теряет вкуса. Очень высокие вкусовые качества кочана. Может недолго храниться, устойчив к болезням.

Сорт Тобия

Капуста для засолки  и квашения сорта — как выбрать лучший сорт

Обычно для засолки берут среднеспелые и среднепоздние сорта. Среднеспелые сорта подходят и для летнего приготовления. Любимая и проверенная временем – капуста Слава. Её выращивала ещё моя бабушка. Сейчас очень много новых сортов и гибридов, но Слава держит марку и по-прежнему часто встречается на даче и  огороде.

Среднеспелые и среднепоздние сорта капусты

Слава 1305

Хорошо известный популярный сорт поспевающий за 115-120 дней после всходов. Хорош в свежем виде и для засолки. Квашеная капуста получается отменного вкуса. Кочан округло-приплюснутый весом до 5 кг. Со светло-зелёными верхними листьями и белыми внутри. Хорошо растёт при нежарком влажном лете. Хорошо хранится зимой и перевозится. Средняя устойчивость к болезням.

Сорт Слава

Атрия F1

Познеспелый сорт, созревание на 137-147 день после полных всходов. Листья тёмно-зелёные  с сильным восковым налётом. Кочерыжка внутри маленькая, кочаны плотные массой до 3,5 кг. Сорт высокоурожайный, отличного вкуса, устойчив к растрескиванию и заболеваниям.

Сорт Атрия

Доброводская

Среднепоздний сорт идеальный для квашения. Средне-плотные округлые кочаны весом до девяти килограмм. Листья сочные, сладкие бело-кремового цвета. Сорт устойчив ко многим заболеваниям капусты и блошкам. Хранится до пяти месяцев после сбора урожая.

Капуста Доброводская

Подарок

Среднепоздний сорт, созревание на 120-135 день после посева. Прекрасно подходит для квашения – капуста получается сочная, вкусная, пряная. Кочаны приплюснутые около 4 кг весом, верхние листья зелёные с восковым налётом. Внутренние – белые или светло-зелёные. Кочаны не растрескиваются при перерастании, устойчивы к гнилям и болезням. Хорошо лежит зимой и переносит перевозки.

Сорт капусты Подарок

Мидор F1

Гибрид среднепозднего срока созревания, период до уборки 140-160 дней. Листья ярко-зелёного цвета с лёгкой морщинистостью с заметным восковым налётом. Кочан средний круглый, плотный с белыми листьями внутри. Кочерыжка внутри маленькая. Хороший вкус. Хороша в овощных салатах и заготовках на зиму.

Сорт Мидор

Краутман F1

Среднеспелый гибрид с очень плотными хрустящими листьями, совсем маленькая кочерыжка.  Вес до 4,5 кг. При долгом нахождении на корню, даже при дождливом лете, кочаны не трескаются и не гниют. Хранится после сбора до 4 месяцев с сохранением прекрасного вкуса. Отлично походит для квашения – вкус приятный. Не поражается заболеваниями. Сорт устойчив к киле.

Сорт Краутман

Мегатон F1

Самый урожайный гибрид голландской селекции. От появления первых всходов до уборки урожая проходит 105  дней. Кочаны округлые до 15 кг весом, хорошего вкуса. Капуста выровнена по размеру и не трескается при излишней влаге. Подходит для свежего потребления и для переработки. Отлично подходит для квашения. Кочаны плотные удобные для перевозки и реализации, устойчивы к корневым гнилям и болезням. Сорт устойчив к киле.

Сорт Мегатон

Купчиха

Среднепоздний сорт. Зелёная снаружи на разрезе белого цвета. Масса кочанов до 2,8 кг. Хорошего, отличного вкуса. Хорош в засолке и квашении. Устойчив к заболеваниям, может хранится несколько месяцев.

Сорт Купчиха

Капуста для хранения — лучшие лежкие сорта

Для хранения выбирают сорта  позднего срока созревания. Они долго развиваются, у них плотные кочаны, часто хранятся до нового урожая. Поздние сорта не боятся весенних и осенних заморозков. Подходят для хранения и засолки, но капуста получается грубее, не такая сочная и вкусная, как из сортов более раннего созревания.

Лучшие сорта поздней капусты

Агрессор F1

Это один из лучших гибридов из поздних сортов. Во всех регионах он показывает высокую урожайность, храниться может до полугода. Кочан округло-плоский, очень плотный массой до 4,5 см. Не требует тщательного ухода- хорошо растёт сама. Отдаёт урожай в неблагоприятных условиях, устойчива к растрескиванию. Сорт Агрессор вкусен в свежем виде и подходит для засолки и квашения. Устойчив к повреждению крестоцветной блошкой и заболеванию фузариозом.

Сорт Агрессор

Мара

Поздний белорусский сорт. Период от всходов до получения урожая 155-167 дней. Круглые кочаны тёмно-зелёного цвета с сильным восковым налётом. Массой до 4 кг. Стойкая к растрескиванию. Очень плотные кочаны, хорошо хранятся. В свежем виде вкус хороший, а в квашеном отличный. Хранится в погребе до апреля. Сорт устойчив к корневым гнилям.

Сорт Мара

Амагер 611

Известный поздний сорт, до уборки урожая  проходит 150-160 дней. Листья сизо-зелёного-цвета с ярким восковым налётом.  Плоские плотные кочаны зеленовато-белые внутри весом до пяти кг. Урожайный сорт, созревает дружно. Кочаны не растрескиваются, устойчивы к загниванию.

Хорошо переносит перевозку и долго хранится до полугода. Хорошо переносит весенние холода., но не любит засуху.

Сорт Амагер

Белоснежка

Поздний сорт (145-160 дней). Кочан плотный, плоскоокруглый весом до 4 кг при хорошем уходе. Внутри листья сочные белые с хорошим вкусом без горечи. Этот сорт можно использовать для приготовления детского питания. Собранный урожай хранится до 7 месяцев и при этом не гниёт. В квашеном виде вкусная. Устойчив к болезням и вредителям, хорошо переносит транспортировку.

Сорт Белоснежка

Валентина F1

Позднеспелый, подходит для длительного хранения и приготовления в свежем виде. Кочан средний до 3,8 кг, очень плотный, снаружи листья зелёные с налётом, на разрезе белые. Кочерыжка маленькая. Отличный вкус, урожайный гибрид.

Сорт Валентина

Колобок F1

Поздний гибрид поспевающий на 150 день после посевов. Отличается высокими вкусовыми качествами, листья сочные, белые без горечи. Кочаны массой до 5 кг. округлые плотные, подходят для засолки, квашения, потребления в свежем  виде. Кочерыжка короткая. Капуста Колобок хорошо храниться практически до апреля. Гибрид устойчив ко многим заболеваниям, поэтому с ним можно получать большие урожаи без использования химии.

Сорт Колобок

Многие сорта капусты остались без внимания, но самые популярные и урожайные сорта капусты с фото и описанием в этой статье показаны.

С уважением, Софья Гусева.

belochka77.ru

Виды капусты. Польза капусты. Что можно приготовить из капусты

Капуста — очень полезный овощ. Она содержит больше витамина С, чем лимон и апельсин. При упоминании этого слова мы сразу представляем белокочанную или цветную, но сортов капусты больше, про самые полезные мы забываем.

Белокочанная капуста

Самый популярный вид капусты в России. До сих пор не определен ее дикорастущий предок, предполагают, что искать его надо в Грузии. Выращивали ее на Руси с незапамятных времен. Сейчас морозоустойчивые сорта культивируют даже в Архангельске.

Капуста содержит до 90 % воды, много клетчатки, витамины А, С, Д, группы В, U, К и другие. В белокочанной капусте много микроэлементов: магний, калий, кальций, железо, фосфор, а также есть полезная молочная кислота. Энергетическая ценность: 24 ккал на 100 г.

Краснокочанная капуста — подвид белокочанной, ее цвет объясняется присутствием вещества антоциана. Вкусовые качества у них одинаковые.

Рецептов блюд из капусты тысячи: голубцы, пироги с капустой, щи, овощные рагу, салаты и всеми любимая квашенная капуста. Квасить капусту в России начинали после 27 сентября (праздник Воздвижения), а затем устраивались молодежные посиделки— капустницы и капустники.

Цветная капуста

Цветная капуста занимает второе место по популярности в России. Родина этого растения Сирия. В XII века она появилась в Испании и на Кипре. Киприоты продавали семена капусты в Европу. В XVII она добралась до России. Только в XIX века французский аристократ барон де Кальвар вывел устойчивые в средних широтах сорта.

Цветная капуста — диетический продукт. Она содержит много белков, витамины А, С, PP, В₁, В₂, В₆, аскорбиновую и фолиевую кислоты, калий, натрий, магний и другие микроэлементы.

Съедобная часть капусты — это короткие побеги. Что только не делают в кулинарии из цветной капусты: супы, пюре, салаты, оладьи, суфле и др. Ее жарят в кляре и используют для приготовления детского питания. Можно употреблять ее и в сыром виде. Овощ полезен для желающих сбросить вес.

Брокколи

Эта разновидность капусты родом из Средиземноморья, раньше ее называли «итальянской спаржей». Наибольшую популярность она получила после того, как ее начали выращивать в Америке. Она менее прихотлива при выращивании, чем цветная. Это прекрасная сельскохозяйственная культура.

Брокколи ближайший родственник цветной капусты, но превосходит ее по питательным свойствам, содержанию витаминов и микроэлементов. В ней в 2 раза больше витамина А, чем других видах капусты, а по содержанию витамина С она уступает только брюссельской. Также в брокколи содержатся витамины В₁, РР, Е; магний, медь, йод, фосфор, хром и фолиевая кислота.

Содержащийся в брокколи белок близок к животному. В не также мало клетчатки, что делает ее прекрасным диетическим продуктом.

Употреблять в пищу брокколи можно в любом виде: жареном, вареном, тушеном и даже сыром, последний вариант особенно полезен. Тем, кто не любит сыроедение, подойдет вариант приготовления на пару. Брокколи — прекрасный гарнир к мясу и рыбе.

Брюссельская капуста

Уникальный внешний вид имеет брюссельская капуста: мелкие кочанчики, расположенные на длинном стебле. Дикорастущий предок брюссельской капусты — капуста листовая. Ее культивируют в Европе с XVIII века. Особенно популярен этот вид в Англии и Нидерландах.

Брюссельская капуста содержит много витаминов и микроэлементов, таких как: А, С, В₆, В9, РР, калий, кальций, фосфор, йод. Среди всех видов она лидер по содержанию витамина С.

В кулинарии капуста применяется в жареном вареном, тушеном и сушеном видах. Она красиво смотрится в качестве украшения блюд. Особенно вкусными получаются супы из брюссельской капусты. Также она очень хороша обжаренная в сухарях.

Пекинская капуста

Пекинская капуста родом из Китая. Выращивать ее стали в V веке. Существует три разновидности пекинской капусты: кочанная, полукочанная и листовая. Другое название — салатная капуста. В странах Кореи, Китая, Японии и Индонезии — это важнейшая овощная и масличная культура.

В России культивировать салатную капусту стали совсем недавно. Постепенно растет интерес к ней у населения.

По питательным свойствам пекинская капуста превосходит салат. В ней много витамина С, который хорошо сохраняется в зимний период. Также она содержит витамины А, PP, В₁, В₂, В₆ и лимонную кислоту. Энергетическая ценность: 12 ккал на 100 г.

В азиатских странах придумано много блюд с пекинской капустой. Ее употребляют в сыром, вареном, сушеном, квашенном видах, а в России чаще всего добавляют в овощные салаты. Национальное корейское блюдо кимчхи — это маринованные овощи, чаще всего пекинская капуста.

Савойская капуста

Савойская капуста — разновидность белокочанной. Выведена в графстве Савойя в Италии. Культивируется повсеместно в Европе. В Россию была завезена в XVII веке, но популярности так и не приобрела.

Этот вид самый морозоустойчивый. Урожайность савойской капусты ниже, чем у белокочанной. Она плохо хранится.

В савойской капусте присутствуют витамины А, С, Е, PP и микроэлементы калий кальций, фосфор. В ней содержится много хлорофилла, горчичных масел, клетчатки, антиоксидант глутатион.

Савойскую капусту можно жарить, варить, а внутренняя белая часть подходит для салатов. Из нее получаются вкусные голубцы.

Кольраби

Кольраби — подвид белокочанной. Выращивать ее начали в Римской империи. В XVII веке она полюбилась немецким крестьянам, которые прозвали ее «капустная репа» (коль — капуста, раби — репа). В России она была известна давно под названием «бухма», а затем несправедливо забыта. Сейчас широко распространена в Европе, США, Азиатских странах.

Очень неприхотлива при выращивании, хорошо растет и в северных широтах. В пищу употребляют утолщенный стебель — стеблеплод. Она хорошо хранится.

Кольраби богата витаминами А, С, Е, К, РР. Также в ней содержатся микроэлементы: кальций, магний, калий, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен. В ней много сахарозы.

По вкусу кольраби напоминает капустную кочерыжку, но не такая горькая и более сочная. Ее употребляют в сыром, варенном, тушеном, жареном и сушеном видах. Кольраби не вызывает метеоризма, поэтому является отличным диетическим продуктом.

sovremennica.ru

Сорта капусты, рекомендуемые дачниками

СОВЕТ:.Капусту сеял на рассаду по снегу,укрывал полиэтиленовой плёнкой.Снег растаял.Днём открывал,на ночь прикрывал.Была нормальная рассада.
А вот сажать семенами на постоянное место отлично.Будет хорошо развит стержневой корень и капуста меньше будет нуждаться в поливе

— Капусту всегда сажу СИБИРЯЧКУ на хранение, РИНДА очень нравится, БЕЛОРУССКАЯ и СЛАВА никогда не подводят, ИЮНЬСКУЮ САЖУ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ ПОРЯДКЕ.(Слава вся потрескалась, нужен новый сорт, название с цифрами — L)

— Капуста основная для хранения у меня Ландегейкер, но голландские и отечественные семена — небо и земля, надо достать голландские.

— Для хранение «Колобок» хорош. Мы едим его до нового урожая «Июньской». Кочаны твёрдые-твёрдые

— А я вместо ранней капусты ИЮНЬСКОЙ сажаю СОЛО кочаны чуть меньше,но никогда не трескаются

— Капуста «Белорусская». Как начала её садить, забыла о мягкости при засолке. Московская постоянно подводила меня в этом, да и к хранению она негодна.

— Капусту сажаю только голландскую Краутман,Мегатон для засола.Парел-ранняя.У всех маленькая кочерыжка. Для хранения Леннокс.

— Капусту несколько сортов Сибирячка, Сахарная голова, ( она еще и хорошо хранится) Надежда .

— А Колобок хороший, не трескается и храниться прекрасно

— .Мне не нравятся сорта с горчинкой,поэтому я отказалась от сорта «Подарок»,выращиваю Славу и Московскую позднюю,они сочные и без горечи,оба сорта годятся для квашения,но у Славы есть недостаток — она склонна к растрескиванию,поэтому до поздней осени она не достоит,зато в свежих салатах хороша.Сорта,которые предназначены для длительного хранения,нужно и использовать спустя несколько месяцев после сбора,за время хранения они накапливают сахара и становятся вкуснее (Колобок,Амагер и др).

— А капуста понравилась «Кухарка»

— Белокачаную капусту надо садить 3 сортов.Разную по срокам созревания.Раннюю типа июньской,но ее не много.Засолочную,типа белорусской и на хранение,типа амагер,колобка,а мне понравилась Валентина.Она осенью невкусная,а в конце зимы и весной как только с грядки. А еще в этом году первый раз попробовала савойскую капусту,ну очень понравилась.

-Капуста — Мегатонн, и Ринда, и Крюмон

— Для голубцов самая лучшая савойская.Обязательно посадите немного.Да и для салатов она отличная,нежненькая.
Белокочанную :обязательно Слава 231,Подарок отличная.Какую-нибудь раннюю надо обязательно(хотя бы Трансфер).Краутман во всех отношениях отличная,но где гарантия,что продают её.

— Я сажаю Белорусскую,Колобок,Надежда-поздн,Трансфер,Июньская-ранняя,Мовир,Снежный шар

-Капуста: СБ3,Теща,Ульяна, Подарок, Надежда,Ринза,Ринда.

— ПЕКИНСКАЯ нравится сорт Ника

— В этом году сажала Колобок,очень понравился(нижегородская обл) Всю капусту сажала так-на штык лопаты вынимаем землю,лунку на 1/2 заполняю свежей травой,сверху компост,зола,земля и не гашёная известь по пол чайной ложке на лунку,всё перемешать и высадить рассаду капусты. Удобрила один раз в начале августа настоем трав и окучила,кочаны как ни когда крупные, тугие, теперь всегда буду так сажать
Я где-то читала, как женщина делилась «Помню мамины слова — заворачивай у капусты кончик корешка» — При посадке рассады у каждого растения прищипывать центральный корешок,чтоб лучше завязывалась! Пальцами он чувствуется ,потолще других.

— А я второй год сажу капусту Бронко. Качан на вид не сильно большой ,но такой плотный! Весной уже почищенный весил 4,5 кг. Хорошо хранился , сочный и вкусный.

— Капуста поздняя СеДеК — Валентина, а СЕМКО — Леннокс порадовали уже на грядке

— Соседка 2 года садит капусту КОРОНЕТ,капуста обалденная!

— Капусту Харьковская зимняя, Колобок , Белоснежка , Бирюза , Ярославна , но в прошлом году попробовала Агрессор — понравился намного больше .Я ведь сажу семена сразу на огороде в лунку , летом пропалываю и осенью убираю .

— Очень понравилась капуста Килотон,Мегатон-крупная сочная вкуснвя ,хороша в засоле,неплохо хранится, до сих пор как новенькая

— Капусту б/к-Валентина,Лангедейкер,Килатон,Дублёр,для засолки Глория.

— Капусту сажаем сорта Мегатон, Атрия, Лион и Ринда.

— Еще хочу порекомендовать цветную капусту СКАЙУОКЕР.Крупные белоснежные головки,очень хорошего качества.95 дней от высадки рассады.

Читайте также:

RINDA F1 КАПУСТА: ОПИСАНИЕ И ФОТО СОРТА, ОТЛИЧИЯ ОТ ДРУГИХ, ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ, А ТАКЖЕ ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ, ХРАНЕНИЯ И ОБРАБОТКИ — СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Кочанная капуста давно вошла в пятерку самых популярных сельскохозяйственных культур, выращиваемых русским садоводом. Ведь из этого овоща можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд! И ходатайство о уступке

Содержание:

Капуста давно входит в пятерку самых популярных сельскохозяйственных культур, выращиваемых российскими садоводами.Ведь из этого овоща можно приготовить столько вкусных и полезных блюд! И урожайность радует. Капуста — неприхотливая культура, но некоторые нюансы позволяют значительно увеличить и без того хороший урожай.

Верный залог успеха — правильный выбор сорта. Среди лучших — капуста Ринда F1. Об особенностях выращивания этой чудесной капусты и правилах ухода за ней мы расскажем в нашей статье. Также вы можете посмотреть полезное и интересное видео по этой теме.

Описание

Гибридный сорт отличного качества.Урожайный, среднеспелый. Урожай через 100-120 дней от появления всходов. У Ринды плотные, круглые, сочные кочаны, светло-зеленые снаружи и белые внутри. … Размер в среднем от 4-5 кг, но есть герои до 7-8 кг.

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях капусты Ринда:

История происхождения

Гибрид капусты был выведен в Голландии, но с 1993 года внесен в Государственный реестр Российской Федерации. (подробнее о других сортах голландской капусты можно узнать здесь). Этот сорт успешно выдержал испытание временем — сегодня его выращивают повсеместно.

Фото

Помимо описания ниже есть фото этого сорта капусты.

Отличие от других

Как узнать?

Растение короткое, приземистое, с коротким стеблем. Листья тонкие, нежные. Кочаны аккуратные, ровные.Восковый налет незначительный.

Для каких целей выращивать?

Ринда — капуста универсальная … Идеальна для зимних приготовлений: засолки и салатов. Но и в кочанах прекрасно хранится. Вкусные свежие и тушеные.

Достоинства сорта:

• Не трескается.
• Сорт устойчив к болезням.
• Отличная всхожесть семян.
• Дает хороший урожай.
• Прекрасно чувствует себя в различных климатических зонах.
• Привлекательный внешний вид и отличная транспортабельность делают эту разновидность идеальной для продажи.
• При соблюдении необходимых условий срок хранения до 3-4 месяцев.
• Хорошо выдерживает низкие температуры.
• Отличные вкусовые качества сорта.

Недостатки сорта:

• Сорт светолюбив. В тени получить хороший урожай не получится.
• Требуется хороший полив. Ринда плохо переносит засуху.

Особенности выращивания

Посадка

Капусту можно сажать рассадой или непосредственно семенами в почву … Сеянцы ринду обычно сеют в середине марта — начале апреля. Примерно за месяц до посадки в грунт. Конечно, нужно учитывать специфику вашего региона. Семена помещают во влажную почву (теплицу или ящик), предварительно обработав ее слабым раствором марганцовки. Заглубляйте семена не более чем на 1–2 см. Перед появлением всходов лучше укрыть посадку пленкой.

Не забывайте проветривать ежедневно! Через две недели молодую капусту можно сажать в отдельные емкости. Посадка на постоянное место начинается после появления 3-4 настоящих листочков. Капуста не боится более низких температур. Более опасно для рассады пересыхание почвы и недостаток света.

При посеве семян в почву сроки переносятся на апрель — май. Для ускорения роста можно использовать посадку под половину пластиковой бутылки, которая играет роль мини-теплицы.В этом случае в лунку высевают 4-5 семян. После появления всходов остается одно из самых сильных растений, остальные удаляют аккуратно, не повреждая корни основного.

Место

Под капустой желательно взять ровную грядку … Очень важный момент — избегать затененных участков!

Грунт

Грунт не требует специальной подготовки. Достаточно перекопать и подсыпать перегной. Можно добавить небольшое количество просеянной золы для ранней борьбы с вредителями и дополнительного питания.Капуста предпочитает нейтральную кислотность почвы.

Хорошо сажать капусту после лука, чеснока, картофеля, бобовых, кабачков … Плохие предшественники все крестоцветные.

Плотность посадки

При посадке на рассаду учитывайте, что расстояние должно быть достаточным для развития взрослого растения (от 40 до 60 см)!

Температура

Оптимальная температура для рассады примерно 20-22 градуса, потом можно понизить до 10 градусов.

Высадка

Капусту лучше пересаживать на постоянное место в пасмурную погоду, либо вечером , чтобы не увядать недозревшие растения. Если такой возможности нет, заштрихуйте площадки бумагой или укрывным материалом.

Внимание : Основная задача — защитить от солнечных лучей, а не создавать «баню»! У саженцев должен быть доступ к воздуху, иначе растения сгорят!

Полив

Капуста влаголюбивое растение … Лучше поливать под корень из расчета 1 литр на растение (не реже 2-3 раз в неделю). Недостаток влаги заметить несложно — листья у растения поникающие и дряблые. Если капуста выглядит сочной и энергичной, полив смело можно отложить.

Мероприятия по повышению урожайности

Рыхление благотворно влияет на урожай (не реже 1 раза в неделю) Допускать образование корки на поверхности земли после полива невозможно, это затрудняет доступ кислорода к корням.

При необходимости (если растения хилые, бледные, вытянутые) можно подкормить раствором коровяка, мочевины или аммиачной селитры.

Окучивание рекомендуется проводить 2 раза в сезон. … Первый раз — через 2 недели после высадки, второй — через два месяца.

Уборка урожая

Капуста Ринда F1 созревает в конце августа — начале сентября. Уборку лучше проводить в дни, когда не ожидается дождя. Кочаны срезают ножом, лишние листья удаляют и отправляют на хранение.

Storage

Этот сорт обычно используется для ферментации. Если вас не устраивает такой вариант, то Ринда можно хранить в подвале .

Висит один из вариантов хранения. В этом случае капуста не режется, а вырывается вместе с корнем, за которым дальше кладутся кочаны. Грязь и излишки почвы необходимо удалить; этот метод увеличивает время хранения.

Оптимальные условия хранения капусты:

• Температура воздуха: 0 +2 градуса.
• Влажность: около 80%.
• Регулярное проветривание.

Болезни и вредители — профилактика и борьба

Ринда устойчива к болезням, но Фитоспорин можно использовать в профилактических целях. … Может использоваться как для рассады, так и для взрослых растений.

Если у вашей капусты все еще есть болезнь, то сначала следует ее определить.

Самые опасные болезни

1. Черная ножка … Заболевание, при котором грибки поражают корень стебля.Заболевание приводит к гибели растения. Если обнаружена зараженная капуста, ее следует немедленно удалить и, желательно, сжечь. При поражении черной ножкой листья растения часто приобретают розовый или фиолетовый оттенок, становятся вялыми. Стебель на месте поражения истончается, как будто его сдавливают. Для профилактики используйте ранее упомянутый Фитоспорин.
2. Keela … килевой грибок поселяется на корнях — беловатых гнилостных утолщениях. Внешне проявляется в недоразвитии кочанов, листья могут пожелтеть и засохнуть.Болезнь неизлечима. Пораженные растения необходимо уничтожить, почву пролить крепким настоем марганцовки. Весной перед посевом семян или рассады обработайте землю 3% -ным раствором бордосской жидкости.
3. Ложная мучнистая роса … На листьях появляются желтоватые или сероватые пятна. Постепенно пораженные листья отмирают. Фитоспорин и здесь поможет!

Основные вредители

Капуста очень любит садовых вредителей. Подумайте, чем они опасны и как с ними бороться.

1. Тля … Грозди этих мелких насекомых серого или зеленого цвета легко заметить на обратной стороне листа. Тля опасна тем, что вытягивает сок из растения. При этом листья деформируются и скручиваются.
2. Крестоцветная блоха … Опасна для всего семейства крестоцветных. Специально для молодой рассады! Он способен полностью уничтожить растение за пару дней. Первые признаки — небольшие дырочки на листьях. Сами вредители: черные жуки, прыгающие, как настоящие блохи.
3. Совок … Гусеницы-бабочки опасны. Повреждает кочан до самого центра, делая его непригодным для хранения.
4. Крестоцветный клоп … Жук ярких цветов (черный узор на красном или желтом фоне). Опасны как клопы, так и их личинки. Методы борьбы с этими вредителями одинаковы — нужно обработать растения инсектицидом! При первых проявлениях вредителей рекомендуется провести 2-3 обработки с перерывом в 1-2 недели.Например, Фитоверм — он малотоксичен и безопасен. Развести препарат из расчета 4 мл на 1 л воды.

Рекомендуем посмотреть видео о вредителях капусты и способах борьбы с ними:

Народные методы борьбы

• Посадка нелюбимых вредителей растений рядом с капустой может помочь. Посадочную капусту хорошо сочетать с чесноком, кориандром или луком.
• От крестоцветных блох можно избавиться, украсив грядки с цветками календулы, календулы, календулы и календулы.
• Вы можете посыпать листья Ринды смесью табачной пыли и золы.

Рекомендуем посмотреть видео о народных способах борьбы с вредителями капусты:

Многие фермеры предпочитают выращивать голландскую капусту из-за ее хорошего иммунитета к болезням и вредителям, высоких урожаев и устойчивости к неблагоприятным климатическим условиям. На нашем сайте вы можете увидеть описание, фото и рекомендации по выращиванию сортов Глория F1, Атрия F1, Мегатон F1, Агрессор F1 и Парел F1.

Заключение

Следуя нашим рекомендациям, к осени вы получите отличный урожай капусты — ведь недаром сорт Ринда так популярен среди дачников и фермеров!

характеристик и фото.Какие самые лучшие семена капусты Какие бывают сорта и чем они отличаются

В наших широтах капуста — распространенный и востребованный овощ. Каждый садовник и огородник выращивает его в своем саду. Сочные листья добавляют свежести летним блюдам, а также подходят для ферментации. Свежие кочаны можно долго хранить в погребе или подвале — всю зиму до следующего урожая. Есть разные сорта белокочанной и цветной капусты. Их количество невелико, так как чаще всего они не отличаются по вкусу.Основными критериями создания различных сортов являются сроки созревания овоща, а также оптимальные погодные условия для его роста. Цветная капуста выращивать сложнее, чем белокочанная, так как требует более тщательного ухода. Но в остальном процесс довольно прост и справится даже начинающий садовод, решивший вырастить достойный урожай этого овоща.

Кочанная капуста различных сортов

Как возникла идея разведения разных видов капусты? Эта необходимость была выведена практическим путем.Не во всех уголках нашей огромной страны одинаковые климатические условия.

В среднем этому овощу требуется около 200 дней тепла, чтобы пройти весь цикл созревания.

Но не везде такую ​​возможность предоставляют погодные условия. Например, в Москве и Подмосковье теплый сезон в среднем длится 135 дней, в южных регионах до 200 дней, а иногда и меньше 100 в северных регионах. полный рост и формирование кочана.Этот аспект касается не только разновидностей белокочанной, но и цветной капусты.

Все виды капусты для открытого грунта делятся на три группы. Каждая из групп имеет свои преимущества и недостатки, и только садовник может решить, исходя из собственных предпочтений и климатических условий, какие виды и из какой группы выращивать в собственном саду:

• Раннеспелые сорта. Количество таких сортов белокочанной капусты невелико. Их выращивают в северных регионах — где резко ограничено количество теплых дней, или их практикуют те огородники, которые хотят в короткие сроки получить на своем огороде свежий сочный овощ.Но у скорости созревания есть свои недостатки: кочан ранней капусты становится маленьким, листья внутри него не слипаются плотно друг к другу, кочан на ощупь кажется «рыхлым». Урожай ранних видов небольшой, а если кочан перезрел, то легко трескается. Ранние виды овощей не подходят для длительного хранения, маринования или маринования. Но с другой стороны, ранние сорта обладают высокими вкусовыми качествами и идеально подходят для употребления в свежем виде, а также для приготовления гарниров или борща.В большинстве случаев любой сорт раннеспелой капусты является гибридом, выведенным искусственно с помощью секционирования. Лучшие сорта скороспелой капусты: «Июнь», «Заря» и др .;
• Среднеспелые сорта. Любой сорт капусты, относящийся к этой группе, можно назвать лучшим для выращивания. Они подходят для большинства климатических зон нашей страны, так как для полного созревания им требуется относительно небольшое количество теплых дней. Выращивание рассады, пересадка в открытый грунт — процессы, не требующие особых усилий или знаний.Часто урожайность средних сортов белокочанной капусты намного выше, чем у ранних сортов. Кочаны более плотные, не трескаются, их вес может достигать 15-20 кг.
  

  Сорт капусты среднеспелый, пригоден для потребления в свежем виде, квашения, маринования, длительного хранения.

  Лучшие сорта средне-поздней капусты: «Дар», «Слава-1305» — самый популярный, востребованный и универсальный сорт капусты;

• Поздние сорта капусты для открытого грунта. В эту категорию, по мнению большинства садоводов, входят лучшие сорта капусты.В этой категории самые высокие урожаи и 100% вкусовых качеств. Хотя любой поздний сорт капусты созревает максимальный срок, кочаны самые плотные, а их вес может превышать 20 кг. Поздние виды овощей подходят для любых манипуляций, а также хранятся свежими намного дольше, чем среднеспелые. Лучшие сорта поздней капусты, которые высаживают в открытом грунте: «Московская поздняя», «Колобок». Последний представляет собой гибрид, дающий максимальный урожай в открытом грунте со сроком созревания 150 дней;
• Раннеспелые сорта капусты для открытого грунта можно выращивать в любой климатической зоне, так как они требуют минимум тепла и созревают в рекордно короткие сроки.Но помимо сроков, необходимо точно знать, какие условия необходимы для двухлетней белокочанной капусты, и, исходя из этих потребностей, выбирать наиболее подходящий сорт. Поздние сорта белокочанной капусты считаются наиболее прибыльными по урожайности. Любой сорт капусты из этой группы является натуральным, а не выведенным путем селекции. Кочаны двухлетнего овоща устойчивы к различным погодным условиям, растрескиванию и воздействию нитратов. Среднеспелые сорта — это «золотая середина» между двумя предыдущими.Какой выбрать для открытого грунта — решение полностью зависит от вас.

Сорта цветной капусты

Цветная капуста известна своим неповторимым вкусом и содержанием витаминов. Полезные свойства делают этот овощ популярным и востребованным. Кроме того, головки цветного овоща могут быть разного цвета, что также делает его несколько необычным и интересным. Выращивание и посадка рассады в открытый грунт требует соблюдения некоторых правил. Но прежде чем приступить к выращиванию рассады, нужно выбрать наиболее подходящий для ваших климатических условий сорт овоща.

Как и белый овощ, цветная капуста делится на три группы:

• Ранний. Для этой группы характерны быстрые сроки созревания — от 85 до 100 теплых дней. Такой двухлетний созревает самым первым и отлично подходит для различных вариантов приготовления, но очень мало сохраняется в свежем виде. В этой группе содержится большое количество гибридов, дающих высокие урожаи. С каждым годом увеличивается количество скороспелых сортов цветных овощей;
• Среднеспелый. Процесс полного созревания среднеспелого сорта цветной капусты занимает от 110 до 130 теплых дней.Кочаны у среднеспелых сортов более плотные и могут весить до 1,5 кг. Свежие цветные овощи среднеспелых сортов хранятся намного дольше, чем ранние. Урожайность среднеспелых сортов достаточно высока, поэтому они пользуются такой популярностью;
• Поздно. Такие сорта выращивают исключительно в южных регионах страны, так как для них требуется максимально возможное количество теплых дней — 130 и более. Эти сроки необходимо соблюдать в обязательном порядке, иначе кочаны цветной капусты не успеют созреть и погибнут или испортятся под воздействием первых заморозков.Поздние сорта цветных овощей отличаются высокой урожайностью и максимальным весом.

Особенности выращивания овощей в открытом грунте

Выращивание капусты независимо от сорта начинается с посадки семян на проращивание рассады. Для этого потребуется отдельная емкость, в которую высаживаются семена. Они начинают прорастать уже при температуре + 4oC, но прорастают максимально быстро и эффективно при температуре от 18 до 200C.Когда сеянцы подрастут и окрепнут, их можно будет высаживать в открытый грунт. Определите время в зависимости от погодных условий. Уже должна быть установлена ​​теплая погода, предельно допустимые морозы, при которых саженцы легко переживут -30С. Идеальный температурный диапазон для выращивания этого овоща из рассады на открытом пространстве как для белокочанной, так и для цветной капусты разновидностей находится в пределах от 13 до 200С.

К особенностям выращивания можно отнести то, что капуста любых сортов и видов — светолюбивый овощ, которому для полноценного роста необходим высокий уровень влажности. Поэтому высаживайте рассаду на открытом месте, желательно на южной стороне, и не забывайте обильно поливать, особенно в засушливые летние месяцы. Полив должен быть обильным, но не должен приводить к застоя воды. От этого всходы могут загнить, а уже сформированные кочаны — потрескаться. Выращивание лучших овощей на открытом воздухе требует внимательности и ответственности. В открытом грунте есть особые условия, которые необходимо учитывать.

Если вы решили посадить белокочанную капусту в своем саду, вы наверняка задаетесь вопросом, какой сорт этого овоща выбрать? У каждого сорта капусты есть свои плюсы и минусы, о которых нужно знать, прежде чем покупать семена.Далее вы узнаете, какие бывают сорта белокочанной капусты, их особенности.

Капуста белокочанная раннеспелая

Лучшее время для посева раннеспелой капусты — начало марта. При появлении 4-5 листочков молодые саженцы пересаживают в землю под открытым небом. Если вы сажаете семена прямо в землю, то лучшее время для этого — с последних дней апреля до середины мая. Созревают такие сорта в течение 55-100 дней. Этот период может меняться, в зависимости от вида самой капусты.Есть овощные культуры, созревающие за два месяца.

Урожайность небольшая, в среднем 150-500 ц / га. Иногда достигает 700 ц / га, но не более. Выборочная уборка уже спелой капусты происходит в середине лета. У ранних сортов розетки среднего размера с 10-15 листочками, рыхлые вилочки. Но их преимущество — быстрый рост. Ранние кочаны могут трескаться и цвести.

Раннеспелые сорта не используются для длительного хранения и для ферментации.

июнь

Самый популярный раннеспелый сорт.Голова у этого вида более плотная, чем у других ранних культур. Июньская капуста хорошо растет даже в тесноте, но требует много света. Любое потемнение приводит к задержке роста.

Холодостойкий сорт, выдерживает легкие заморозки до -5 ° С, что позволяет сажать капусту ранней весной. Однако не переносит лишней влаги.

Еще одно преимущество — выращивание по всей России. Среднеустойчив к таким вредителям, как капустная муха, крестоцветная блоха.Эта овощная культура, как и все ранние, употребляется только в свежем виде или летом в горячих блюдах. Совершенно не пригоден для хранения.

Казачок

Этот сорт является раннеспелым гибридом, за что ценится садоводами и дачниками. По сравнению с июнем его вилки вдвое плотнее. Выращивают казака рассадой или посевом семян прямо в почву. Сажать предпочтительнее на не слишком жарких солнечных участках, избегая недостатка влаги и холодных северных ветров.

Посадки могут инфицировать насекомых. Казак подвержен таким заболеваниям, как килеватость, бактериоз, мучнистая роса — они могут уничтожить весь урожай всего за несколько дней. Слой мульчи при посадке молодых побегов — хорошая профилактика. Для борьбы с мучнистой росой отличным средством станет раствор марганцовки.

Сорт устойчив к отрицательным отрицательным температурам. К недостаткам можно отнести плохую стойкость к растрескиванию головки. Листья капусты очень нежные, поэтому больше подходят для приготовления в свежем виде.

Фермеры знают, что кочаны могут лопаться по мере их образования. Причина — избыток влаги. Сокращение полива за 2-3 недели до сбора урожая может предотвратить этот неприятный момент.

Капуста белокочанная среднеспелая

Вегетационный период этой капусты составляет 80-170 дней. Готовый урожай собирают ближе к концу лета. Кочаны среднеспелой капусты крупнее раннеспелых, средней плотности. Виды среднеспелых овощей более урожайны, чем раннеспелые, но уступают сортам позднеспелых.Для этих сортов капусты характерно наличие 20-25 мелких листочков.

В отличие от своих предшественников, среднеспелая капуста лучше подходит для быстрого осеннего брожения. Но в натуральном виде его часто используют. Особенно вкусны голубцы, овощные пироги, рагу и пироги. Еще одно преимущество перед ранними овощами — более длительный срок хранения. При соблюдении всех условий может хорошо полежать пару месяцев.

Популярный среди садоводов гибрид, благодаря высокой урожайности, достигающей 343-626 ц / га.Максимальная урожайность зафиксирована в Волгоградской области — 895 ц / га. Созревает капуста примерно через три месяца после посадки. Растение любит воду и свет. Очень устойчив ко многим распространенным болезням и вредителям.

Содержит идеальный набор минералов и витаминов, обладает хорошим вкусом и хорошей лежкостью. Подходит для первых и вторых блюд, для брожения.

Старый сорт капусты, проверенный временем. Вилки у нее большие, сочные, белого цвета. В отличие от других сортов «Слава» хорошо подходит для выращивания в засушливых регионах, поскольку неприхотлива к влаге.Поливать сильно не стоит, так как кочаны могут лопнуть. Нуждается в обильном рыхлении. Урожайность — 320-400 ц / га.

Чтобы капуста была сочной, ее собирают после первых заморозков. Но затягивать с этим не стоит, так как он склонен к растрескиванию. Легко переносит минусовые температуры. Славянская капуста чувствительна к таким заболеваниям, как мучнистая роса, кила, черная ножка. Включен в список лучших видов для заготовок на зиму, квашения, засолки.Созревание этого вида капусты достигает всего 90 дней.

Для хранения выбирайте капусту среднего размера, более плотную. Не смешивайте разные сорта. Оставьте 2-3 верхних листа и до 4 см пней. Треснувшие кочаны хранить нельзя.

Среднепоздние сорта

Кочаны средне-поздних сортов более плотные, вкусовые характеристики выше, чем у ранних и средних сортов. Они менее требовательны к условиям выращивания, чем их более ранние собратья.

Симфония любит полив и солнышко. Его выращивают в промышленных масштабах. Капуста Симфони хорошо растет на плодородных, мягких почвах, с нейтральным уровнем кислотности. Требует много света и хорошего, обильного полива.

Хорошо сопротивляется фузариозу. Это универсальный сорт, предназначенный для различных видов обработки. Не рекомендуется хранить до весны без особых условий.

Present

Надежный старинный сорт капусты, известный с 1961 года.В России этот овощ относят к средне-поздним. не привередлив к почвам. Высаживается на солнечных участках, а не под деревьями. Даже в небольшой тени кочаны рыхлые, а листья — мелкие. Требует хорошего полива, особенно в конце лета, когда закладываются вилы. Обладает стойким иммунитетом, но профилактические меры принимаются в обязательном порядке, так как может пострадать киль.

Капуста Подарок обладает высокими вкусовыми качествами и универсальна в использовании.Обычно урожай собирают в конце лета — начале зимы. Но если капуста попадет под небольшой мороз, то в зимних заготовках будет еще вкуснее. Имеет длительный срок хранения — 6-7 месяцев (до февраля-марта). Благодаря тому, что листья у этого сорта тонкие, из них получаются отличные голубцы.

Плотность и размер кочана зависят от срока созревания. Чем больше период, тем плотнее и крупнее будут вилки.

Поздняя белокочанная капуста

Эта капуста созревает максимум 220 дней.Сорта устойчивы к перепадам температур, не боятся первых осенних заморозков. Напротив, низкая температура способствует более быстрому формированию кочанов. Но, к сожалению, он плохо переносит такие температуры ранней весной. Поэтому его выращивают только рассадой.

В отличие от других видов капусты, поздняя капуста имеет жесткие кочаны и предназначена для более длительного хранения. Причем вкус только улучшается. Такая капуста созревает дольше других, но и хранится до весны, а то и до лета.Это зависит от сорта.

Сорт появился благодаря белорусским селекционерам .
Срок созревания примерно 165 дней. Очень устойчив к гниению, но не очень устойчив к различным заболеваниям. Отличительная особенность — заметный голубоватый оттенок.

Хорошо переносит морозы и недостаток влаги. В выращивании неприхотлива. Лучше всего чувствует себя в слабокислой почве. Используется для ферментации как измельченных, так и целых кочанов. Хранится долго, до 8 месяцев.

Любая капуста любит щелочноземельный. Сильно растет на тяжелых суглинистых почвах, еще хуже на кислых почвах. Поэтому знающие садоводы раскисляют почву перед посадкой. Для этого нужно добавить в него немного золы, мела, извести или доломитовой муки.

Эта капуста стала известна еще в 40-х годах и пользуется спросом по сей день. Подходит для выращивания на всей территории РФ, кроме самых северных регионов, в которых кочаны не успевают созреть.Требуется регулярный полив и достаточное количество минеральных удобрений. Продолжительное пребывание в жаркой погоде может замедлить рост вил.

Может подвергаться сосудистому бактериозу, черной гнили. «Амагер 611» хорошо хранится до следующего урожая, но может быть подвержен серой гнили и точечному некрозу. При длительном хранении вкусовые качества увеличиваются. Свежая капуста немного жестковата и имеет горьковатое послевкусие, которое исчезает ближе к весне. Эту капусту лучше заквашивать через пару месяцев после сбора урожая — чтобы прошла горечь.

Наиболее ценные сорта овощных культур — средне-поздние и поздние. Хранятся они долго, практически не накапливая нитратов. Эти виды капусты считаются лучшими для маринования.

Таблица

Кочаны этой культуры светло-зеленого цвета, плотные, иногда достигают 4 кг. Листья очень сочные. При холодном поливе можно затронуть болезнь черной ножки.

Высокая адаптивность к различным условиям освещения.Для роста этому сорту требуется много воды. Но избыток влаги может отрицательно сказаться на росте. Один из самых подходящих сортов для брожения.

Кочаны мелкие, до 3 кг. Плодородная нейтральная почва — лучшая почва для этого сорта, чтобы давать хороший урожай. Эта культура устойчива к болезням и вредителям. Предназначен для разных видов обработки.

Листья сочные, поэтому капуста Filibuster идеально подходит как для маринования, так и для приготовления в свежем виде. Флибустьер считается одним из лучших по вкусовым качествам.Дает высокий урожай, который достигает 448-549 ц / га, что на 20-80 ц / га выше стандартов Кромон и Колобок.

Современные сорта

Большое количество сортов и гибридов создано специализированными селекционерами. Это помогает выращивать капусту в разных регионах с разными погодными условиями, адаптируя ее к разным местам обитания.

Для каждого участка создайте свои виды капусты. Эта овощная культура считается влаголюбивой, но не во всех регионах погода благоприятна для выращивания овоща.Сегодня создаются гибриды капусты, способные без проблем давать хороший урожай в любых условиях.

Сорт среднеспелый, устойчивый к неблагоприятным погодным условиям. Исключением могут быть проливные дожди, которые приводят к тому, что кочаны могут лопнуть. В выращивании неприхотлива, на истощенных почвах может дать хороший урожай.

При повышенной влажности и низких температурах поражается мучнистой росой и серой гнилью. Перед тем, как завязать кочан, в обязательном порядке необходимо принять меры профилактики болезней.Одно из лучших средств от этого — настои из луковой и чесночной кожуры, которыми затем опрыскивают растения. Не требует частого кормления. Очень плотные вилки, устойчивые к растрескиванию. Этот сорт считается одним из лучших для маринования.

Бэби (2010)

Раннеспелый миниатюрный гибрид. Вес достигает всего 0,8 кг. Ценность гибрида заключается в его раннем урожае. Вегетационный период достигает 100 дней. Этот овощ подходит для закаленных посадок.

Хорошая внутренняя структура. Устойчив к растрескиванию. Рекомендуется употреблять в свежем виде.

Отечественный раннеспелый гибрид. Подходит для выращивания только рассадой, как и все сорта ранней капусты. Вегетационный период составляет всего 60-95 дней, благодаря чему урожай собирают дважды в год. Капустный экспресс очень любит хорошо освещенные участки без сильных ветров.

Плотность кочана средняя. Минус в том, что этот сорт капусты годится в пищу только в свежем виде, но очень вкусен благодаря сочности.

Наиболее урожайные сорта

К наиболее урожайным сортам и гибридам относятся среднеспелые, позднеспелые и позднеспелые. Ранние сорта не дают больших урожаев. Они больше ценятся за короткий период созревания и предназначены для использования летом.

Среднеспелые культуры имеют немного более продолжительный вегетационный период, чем ранние, но они более продуктивны. Те фермеры и садоводы, которые хотят получить высокий урожай, отдают предпочтение сортам и гибридам более позднего созревания.Как правило, у таких овощей кочан намного больше и лежкость выше.

Это гибрид. Выведен голландскими селекционерами. Сорт относится к среднему сроку созревания. Хорошо растет в различных климатических условиях. устойчива к перепадам температур, но она не любит долгое время находиться без воды. Овощу очень нужен солнечный свет, иначе рост заметно снижается.

Иммунитет к разным заболеваниям сильный, но могут атаковать вредители — крестоцветные блохи и слизни.Этот сорт капусты хорошо подходит для приготовления салатов, супов, голубцов, тушеных. А также используется для ферментации, засолки и других видов обработки. Листья у нее очень сочные и сладкие, обладают отменным вкусом. Товарная урожайность достигает 900-914 ц / га.

Это позднеспелый сорт, масса которого достигает 15 кг. Несмотря на большие размеры, капуста не склонна к растрескиванию. Один из тех видов капусты, которые широко используются для засолки и других видов обработки, например, засолки, консервирования.

Эта овощная культура всегда дает высокий урожай, который достигает 4000 ц / га. Это очень высокий показатель. Общие болезни, в основном, возникают не из-за особенностей сорта, а из-за неправильного полива, несоблюдения температурного режима.

Капуста — среднеранний сорт. Он пользуется популярностью у садоводов более 80 лет. Этот рекордсмен появился в 1938 году, а в 1943 году он был внесен в Государственный реестр Российской Федерации. Иногда встречается название Золотой Гектар 1432.Это то же самое. Относится к одному из самых урожайных сортов, дает до 800 ц / га. Обычно уборку урожая проводят за несколько проходов, так как кочаны по очереди созревают.

Хорошо переносит длительное отсутствие влаги и небольшие заморозки. Головка средней плотности. Золотистый гектар устойчив к разным болезням, но более подвержен капустному килю. Листья этой культуры обладают отменным вкусом, очень сочны и сладки.

При созревании хорошо раз в месяц добавлять такие удобрения, как древесная зола, аммиачная селитра, настой коровяка, куриный помет.Благодаря этому кочаны становятся крупнее и плотнее.

Лежащие разновидности

Лежащие разновидности отличаются плотностью кочанов. Для длительного хранения лучше всего подходят сорта среднесрочного и позднего хранения. Некоторые из этих видов капусты только улучшают свои свойства при хранении. К таким сортам относятся, например, «Зимовка», «Белоснежка», «Туркиз», «Белорусская».

Сорт позднеспелый. Ценится за хорошее хранение до следующего урожая.Причем его вкус со временем только улучшается, горечь уходит, а сладость увеличивается. Это происходит примерно через 3-4 месяца. Поэтому его хорошо есть в свежем виде со второй половины зимы.

Внешний вид зимовской капусты хорошо сохраняется за счет плотности кочанов. Хорошо переносит недостаток влаги. Хорошо приспосабливается к различным температурным колебаниям. Хорошо приспосабливается к различным температурным колебаниям. Зимовка имеет стойкий иммунитет к болезням, но не устойчив к таким вредителям, как крестоцветные блошки, белки и тля.

тюрки пришли к нам из Германии. Кочаны этого сорта достигают 3 кг, отливка темно-зеленого цвета. Почва предпочитает рыхлые, плодородные и слабокислые. Хорошо переносит холода. Влаголюбивое растение. Очень любит свет, поэтому лучше всего растет в южных регионах.

Имеет хороший иммунитет к различным заболеваниям. После длительного хранения хорошо употреблять в свежем виде.

Относится к среднеспелым сортам. Несмотря на это, хранится до апреля. У этого сорта масса достоинств.Поэтому он пользуется большой популярностью уже более 70 лет. Одно из преимуществ — возможность давать хороший урожай в холодных регионах, до 785 ц / га.

Саженцы пересаживают в те участки сада, где хорошо светит солнце. Дневное и вечернее солнце для нее не так важно, как утреннее. «Белорусская» капуста чувствительна к бактериозу сосудов, киль. В целом он очень устойчив к болезням, но только при правильном уходе при его выращивании. В основном этот сорт выращивают для маринования и маринования.Но и борщ, супы, рагу из него очень вкусные.

Это позднеспелый гибрид. Кочаны этой капусты иногда достигают 5 кг. Урожай обычно собирают с ноября по декабрь. Если собрать слишком рано, овощ может быстро засохнуть. Слишком поздний сбор урожая приведет к лопанию кочанов.

Сорта для заквашивания

Капуста, которая рано созревает, не успевает собрать достаточно сахаров и витаминов. Поэтому он не подходит для травления и травления.Не подходят для этого и некоторые позднеспелые сорта, например, «Амагер» и «Колобок». В них есть гликозидное вещество, придающее горечь.

Самая сладкая и самая сочная квашеная капуста получается в середине сезона. Особенно хороши «Слава 1305», «Белорусская 455», «Поздняя Москва», «Харьковская зима», «Метель».

Этот овощ был выведен в Сибири. Относится к средне-поздним сортам. Многие фермеры считают его одним из лучших для зимнего хранения. «Метель» устойчива к нестабильным погодным условиям и перепадам температур.Но у нее есть одна особенность. Слишком сильно увлажнять почву нельзя, ей это очень не нравится. В противном случае корни начинают гнить, а на нижних листьях появляется плесень.

Мучнистая роса, бабочки, гусеницы, капустная муха, черная ножка являются основными вредителями этого сорта. Профилактические меры обязательны.

Позднеспелый сорт. Хорошо растет вниз. Любит плодородную почву и хороший полив. У него высокий пень и большие кочаны, поэтому он может упасть набок.Для этого капусту забивают высоко.

Его недостаток — склонность кочанов лопаться при чрезмерном поливе. Главный плюс — высокая урожайность, которая колеблется в пределах 602-885 ц / га. Максимум достиг 1015 ц / га. Этот сорт капусты непривередлив в уходе. Брожение происходит очень быстро, поэтому его используют для этого.

Это поздняя капуста. Большинство фермеров советуют поливать этот сорт ежедневно после пересадки. Посевом семян этот сорт выращивают без проблем.В этом случае кочаны достигают больших размеров, за счет того, что корни очень глубоко закрепляются в земле и культура становится всхожей.

Преимущество этой капусты в том, что она хорошо переносит жаркую погоду. Хорошо переносит понижение температуры до -2 ° С. Кочанная капуста устойчива к таким заболеваниям, как точечный некроз и бактериоз. В питании этот сорт универсален.

Сорта и гибриды капусты для разных регионов

Для разных регионов подходят разные сорта и гибриды капусты.Некоторые хорошо приспособлены к жаркой погоде. Остальные морозостойкие. Существуют универсальные сорта, которые могут давать хорошие урожаи в разных климатических условиях.

Для Украины и юга России

В этих регионах очень жаркий климат и нет того количества дождя, которое требуется для нормального роста капусты. Но здесь лето длиннее, чем в других регионах, поэтому капусту убирают дважды в год. Есть особые сорта, хорошо переносящие знойный климат и недостаток влаги.Особенно востребованы ранние сорта, созревающие до наступления первых жарких дней.

Для средней полосы России и Московской области

Для этих регионов существует большое количество сортов. Климат здесь хорошо подходит для выращивания многих видов капусты благодаря своей стабильности и нескольким дням с высокими температурами.

Для Урала и Сибири

В этих регионах хорошо растут холодостойкие сорта. В основном это ранние, среднеспелые сорта, урожайность еще до прихода первых заморозков.Хорошо переносят короткое холодное лето. Позднеспелые сорта здесь непопулярны.

Основные характеристики популярных сортов белокочанной капусты:

Подходите к выбору сортов с учетом ваших целей. Если вы ищете капусту, выбирайте поздние сорта.Если вы отдаете предпочтение сортам, годным для маринования и маринования, то выбирайте среднеспелые сорта с повышенным содержанием сахара. Сажайте самые урожайные сорта для получения больших урожаев.

Используя свой опыт 2018 года и отзывы садоводов с форума, я опишу здесь лучшие сорта капусты. Причем эти сорта подходят для Урала и Сибири, а также для средней полосы России.

Сорта капусты с фото и описанием, отзывы

Капуста июньская, характерная

Раннеспелый сорт капусты, предназначенный для употребления в свежем виде, то есть сразу на стол.Кочаны этого сорта круглые, массой до 2,5 кг. Цвет головы бледно-зеленый с легким восковым налетом. Плотность средняя.

Сорт устойчив к растрескиванию. Заготовку «июньской» капусты проводят через 60-70 дней после посадки рассады. Важным качеством этого сорта для регионов Урала и Сибири является то, что он хорошо переносит морозы до -5 градусов.

Июньская урожайность капусты : 6 кг / м2 кв. (При соблюдении агротехники этой культуры).

Капуста белокочанная Заря, описание

Лучший ранний сорт капусты, устойчивый к растрескиванию. Срок от всходов до технической спелости — 118 дней. Это очень хороший показатель.

Кочаны круглые, мелкие, средней плотности, массой до 2 кг. Сорт для употребления в свежем виде.

Сорт Заря дает высокие урожаи даже при низком внесении азотных удобрений.

Высокая урожайность, спелость и высокие товарные качества плода — неоспоримые преимущества этого замечательного сорта.

Урожайность капусты Заря : 3,4 — 10 кг с 1 кв.м.

Капуста Экспресс F1, описание, фото

Раннеспелый гибрид белокочанной капусты отечественной селекции. Период от полных всходов до начала технической спелости составляет 60-95 дней.
Розетка листьев приподнятая. Лист небольшой, светло-зеленый с легким восковым налетом, плоский.

Кочан круглый, средней плотности, непокрытый, средней плотности, на срезе беловатый.Наружная и внутренняя культя короткие. Средний вес головы 0,9-1,3 кг. Вкус качественный.

Урожайность капусты Экспресс : до 3,8 кг / м².

Достоинства гибрида: высокий выход товарной продукции, отменные вкусовые качества, дружное формирование ранних продуктов.

Капуста гибридная Экспресс F1 внесена в Государственный реестр Российской Федерации по Центральному и Центрально-Черноземному регионам.

Капуста Gift, характеристика с фото

Один из лучших средне-поздних сортов белокочанной капусты для маринования и засолки.С момента посадки рассады до урожая проходит 110-120 дней.

Светло-зеленые плотные кочаны округлой или плоскоокруглой формы, как бы покрытые восковым налетом. Обычно их вес составляет от 2,5 до 4,5 кг.

Сорт обладает прекрасными вкусовыми качествами, рекомендуется для употребления в свежем виде и ферментации.

Саженцы желательно высаживать по схеме: 60 см х 50 см. Этот сорт рекомендуется как для выращивания на Урале и в Сибири, так и в других регионах России.

Урожайность капусты Подарок : до 10 кг на 1 квадратный метр посадки (при соблюдении агротехники данной культуры).

Капуста Агрессор F1, описание

Популярный среднеспелый (от всходов до плодоношения 115-120 дней) гибрид голландской селекции, с высокими темпами роста, стабильной урожайностью в любых условиях и возможностью кратковременного хранения (до 5 месяцев).

Кочан плоскоокруглый, среднерослый, выровненный, плотный, массой 3-5 кг.Устойчив к растрескиванию. Не требует особого ухода. Идеально подходит для зон рискованного земледелия (Сибирь и Урал). Хорошо переносит недостаток азотного питания и неблагоприятные погодные условия.

Высокий выход товарной продукции и прекрасные вкусовые качества делают капусту Агрессор идеальной для употребления в свежем виде, маринования и маринования. Гибрид особенно устойчив к поражению трипсами и фузариозным увяданием.

Урожайность капусты Aggressor : 4,3-6,5 кг с 1 кв. М (с учетом агротехники).

Капуста Слава-1305, описание

Классический сорт капусты, адаптированный к самым разнообразным климатическим условиям. Срок созревания 85-100 дней.

Кочаны круглые, массой от 2,5 до 4,5 кг, плотные.

Этот сорт считается одним из самых урожайных средних сортов белокочанной капусты. Кроме того, она устойчива, морозостойка и транспортабельна. Он также имеет приятный вкус. Плотные круглые кочаны светло-зеленого цвета сверху и белого цвета внутри.

Слава — лучший сорт капусты для засолки и засолки.

Урожайность капусты Слава : до 12 кг с 1 кв.м.

Капуста Amager 611

Позднеспелый сорт капусты, созревание происходит через 115-120 дней после полного прорастания. Кочаны округло-плоские, плотные, массой 3-3,5 кг.

Амагер — лучший сорт поздней капусты, отлично подходит для маринования. Вкус только улучшается при хранении.

Урожайность капусты Amager 611 : 5 — 6 кг с 1 кв.м.

Капуста поздняя московская

Один из самых урожайных сортов крупноплодной капусты.

Вес одного кочана обычно 7-8 кг, предел — 15 кг. Кочаны круглые, зеленые.

Это один из лучших сортов квашеной капусты.

Урожайность капусты Москва поздняя : 10 — 12 кг с 1 кв.м.

Капуста Мегатон F1, описание

Высокоурожайный, среднепоздний (102 дня от всходов до плодоношения) гибрид голландской селекции.

Кочан плоскоокруглый, плотный, массой до 15 кг. Капуста Мегатон — гибрид №1 для брожения, с высокими вкусовыми качествами. Также подходит для переработки и потребления в свежем виде.

Самый урожайный гибрид капусты среднего размера. Отличается высокой устойчивостью к фузариозу. Требователен к влажности почвы и требует больших доз удобрений.

Урожайность мегатонн капусты : 5,86 — 9,34 кг с кв. М.

Ринда Капуста F1

Превосходный среднеранний (95-105 дней от всходов до плодоношения) гибрид голландской селекции.

Кочаны крупные, круглые, с плотной и тонкой внутренней структурой, массой 5-8 кг, на срезе белые. Культя небольшая. Предназначен для потребления в свежем виде, ферментации и непродолжительного хранения (от 2 до 4 месяцев).

Капуста белокочанная Ринда F1 отличается ровностью кочанов, высокой урожайностью в различных климатических условиях, а также способностью долгое время выживать на корню.

Урожайность капусты Ринда высокая.

Кочанная капуста

Среднеспелый (от всходов до созревания 115-135 дней), урожайный сорт капусты.

Кочан плоскоокруглый, бледно-зеленый, массой до 5 кг. Устойчив к растрескиванию. Вкус высокий. Рекомендуется для употребления в свежем виде, ферментации и кратковременного хранения (до 3 месяцев).

Транспортабельность сорта хорошая.

Урожайность капусты Hope — до 13 кг / м².

Капустный пряничный человечек

Высокоурожайный позднеспелый гибридный сорт капусты, созревающий через 150 дней после всходов.

Кочаны плотные, круглые, массой до 5 кг, стойкие к растрескиванию. Внутренний стебель короткий. Кочаны сверху зеленые, в разрезе белые.

Сорт устойчив к бактериозу капусты, а также к увяданию листьев фузариозом, к белой и серой гнили. Капустный колобок идеален для хранения на зиму, а также для засолки. В хороших условиях кочаны этого сорта можно хранить до мая следующего года.

Урожайность капусты Колобок : 7 — 12 кг / кв.м.

Это сорта и гибриды капусты для открытого грунта.

Капуста — популярная культура, которая есть в каждом огороде России. Его используют в супах, салатах и ​​других овощных блюдах. Выращивание этого овоща происходит, как правило, в открытом грунте. Давайте рассмотрим тему «Капуста, семена: лучшие сорта для открытого грунта».

Этот сортовой сорт капусты созревает рано, при этом образуются кочаны средней плотности.Вес одного кочана составляет примерно полтора-три килограмма. Оттенок, в который окрашено тело овоща, представлен традиционным бледно-зеленым цветом.

Созревание посаженных в саду растений обычно происходит одновременно, поэтому сбор урожая можно провести буквально за один день.

Сроки выращивания этой культуры будут следующими:

• Посев семян на рассаду производится примерно в середине апреля;
• Посадка растений в саду производится в середине или конце мая.

Схема посадки этого сорта следующая:

• Между посаженными в саду саженцами остается 40 сантиметров;
• 60 сантиметров должны равняться промежуткам между рядами.

Голова сорта Грибовский готовая к употреблению

Этот сорт по праву входит в число лидеров рейтинга лучших сортов белокочанной капусты для открытого грунта. Ее требовательность ограничивается следующими двумя пунктами:

• Земля для посадки капусты не должна быть слишком кислой;
• Посадку лучше устраивать вне тенистой местности.

Как садовник, вам нужно будет защитить это растение от садовых вредителей. Делается это с помощью промышленных препаратов. К тому же нельзя сказать, что этот сорт устойчив к холоду, поэтому с посадкой саженцев в саду лучше не торопиться.

Капуста желаемого вида созревает примерно 95-115 дней с момента укоренения на грядках. На квадратный метр земли при лучшем исходе будет до 7 килограммов овощей.

Марка №2 — «№1 Полярный К-206»

Этот сорт относится к категории сортов капусты, созревание которых требует среднего времени. Как нельзя лучше подходит для выращивания в открытом грунте.

Обратите внимание: данный сорт представлен не только среднеспелыми, но и раннеспелыми сортами. Покупая семена, лучше уточнить этот момент у продавцов.

Этот сорт изначально выведен отечественными селекционерами для промышленного выращивания в северных широтах страны, поэтому холодоустойчивость этой капусты находится на уровне.

Кочаны средние, в чистом виде:

• диаметром около 25 сантиметров;
• с примерным весом 2-2,5 килограмма.

Капуста белокочанная сорт «№1 Полярная К-206»

«Полярный» сорт высокоурожайный, с одного квадратного метра территории можно собрать от 6 до 11 килограммов, в зависимости от выполнения всех условий выращивания.

К тому же эластичность кочана настолько высока, что он практически не трескается как при росте, так и при хранении.

Сорт №3 — «Трансфер»

Эта разновидность небольшого размера, но компенсирует:

• быстрое созревание;
• высокая доходность.

Максимальный вес кочана данного сорта достигает полутора килограммов. Собранные в кочан эластичные листы не трескаются, отлично ложатся, могут храниться при правильном обустройстве погреба всю зиму.

Сортовой сорт капусты «Трансфер»

Оттенок капусты светло-зеленый, но ближе к сердцевине полностью становится белым.«Трансфер» относится к категории раннеспелых сортов. Хорошо борется с морозом.

Таблица 1. Нюансы выращивания рассады сорта «Трансфер»

Срок созревания этого сорта составляет примерно 50-70 дней.

Трансфер цен на семена капусты

Кочанная капуста

Сорт №4 — «Спринт»

Этот сорт также относится к категории скороспелых, поэтому в уличных условиях незащищенная капуста этого сорта прорастает примерно за 55 дней, образуя круглый кочан, покрытый налетом.

Надо сказать, что этот сорт является тяжеловесом. Итак, один из его кочанов в норме может достигать веса 900-1800 граммов.

Морозостоек, поэтому семена растения можно сеять сразу после таяния снега и прогрева земли, то есть уже в начале апреля. Все кочаны созреют одновременно, поэтому сбор урожая не займет у вас много времени.

Кочаны можно определить как:

• очень плотная;
• покрытые воском;
• с потрясающей презентацией;
• хрустящий.

Капуста белокочанная, «Sprint» сорт

Этот сорт можно использовать как в салатах, супах и других блюдах, так и для засолки.

Sprint цены на семена капусты

кочанная капуста

Сорт №5 — «Ринда»

Самый крупный из рассмотренных нами сегодня сортов. Итак, «Ринда» производит кочаны, нормальный вес которых колеблется от 4 до 6 килограммов. Мякоть кочана среднего размера, листья плотно прилегают друг к другу.

Если посадить рассаду этого растения по традиционной для капусты схеме, то урожай будет еще выше.

Этот сорт устойчив к холоду, поэтому можно сеять прямо в открытый грунт, но лучше немного подождать и сразу посадить в виде рассады.

Единственное слабое место Ринды — это любовь к влаге. Даже если кочанам немного не хватит воды, вы рискуете вообще потерять урожай.

Капуста сортовая «Ринда»

Цены на семена капусты Ринда

капуста ринда

Подведем итоги

Поскольку в каждом регионе нашей страны разные погодные условия, нужно понимать, что список сортов, которые лучше всего подходят для открытого грунта, будет разным.Сорта, которые мы представили в статье выше, подходят для выращивания везде, в частности в северных широтах России. Вы сами вольны проводить эксперименты, по нескольку штук сажать разные сорта капусты и смотреть, какие лучше приживаются. Удачи!

Видео — Лучшие сорта капусты

Белокочанная капуста — невероятно полезный овощ с богатым витаминным и минеральным составом. Этим объясняется его популярность среди садоводов.Правила выращивания не сложные, но от выбора сорта зависит основа урожайности.

Раньше действительно была нехватка семенного материала из-за ограниченных поставок из ближнего и дальнего зарубежья, поэтому семена часто собирали с обычных сортов.

За более чем 20 лет ситуация в корне изменилась, и сортовой ассортимент многих садоводов по-прежнему состоит из 2-3 позиций. И зря, ведь новые разработки обладают не менее ценными качествами, которые заключаются в устойчивости капусты к болезням и вредителям .

В статье рассматриваются раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта популярного овоща с описанием, которое позволит расширить разнообразие культур, выращиваемых в вашем саду и на Урале и в средней полосе.

Самые популярные

Сорт капусты подбирается не только с учетом зимних и климатических особенностей региона, но и по назначению … Минерально-витаминный состав каждого растения разный, но на него также влияют условия выращивания. агротехника и тип почвы.

Для того, чтобы подобрать подходящий вариант было проще, сортовой ассортимент разделен на группы, объединенные общим признаком.

Лучшие поздние сорта капусты для длительного хранения

Средне-поздний гибрид, разработанный селекционерами из Голландии. Отличается минимальным уходом и устойчивостью к поражению фузариозом, трипсами.

Вегетация до 120 дней , можно сеять семена прямо на открытой грядке. Спелый овощ весит 3-5 кг. Срок годности и обработка — до 5 месяцев .

— капуста поздняя со сроком созревания 120-147 дней … Кочаны округло-плоско-зеленые, иногда с голубоватым оттенком, массой около 3-4 кг.

При посадке используется схема: 3-4 растения на 1 м2. В течение шести месяцев сохраняется пищевая ценность и товарный вид. Погодные катаклизмы и нарушение режима полива не нарушают плотность конструкции и целостность головы.

— вегетационный период 155-180 дней после переноса рассады на открытые грядки.Кочаны серо-зеленые с легким восковым налетом, вес достигает 4 кг.

Капуста сохраняет свой вкус и товарный вид до начала следующего сезона (июнь). Гибрид устойчив к фузариозу, серой гнили. Кочан не трескается из-за нарушения режима влажности.

При посадке используется схема: 2-4 растения на 1 м2.

— гибрид образует головки позже 115-125 дней после посадки всходов. Круглые плоды имеют плотную структуру, средний вес 2-3 кг.Схема посадки: 3-4 растения на 1 м2.

Благодаря хорошему иммунитету, устойчив к точечному некрозу и трипсу. На протяжении 8-10 месяцев капуста сохраняет свою пищевую ценность и товарный вид.

— очень плотные головки не подвержены растрескиванию, средний вес 3 кг. Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами, транспортабельностью и длительным сроком хранения (более 7 месяцев).

Основное преимущество — устойчивость к накоплению нитратов и радионуклидов.Овощи собирают через 160-175 дней после высадки рассады .

— сорт, разработанный отечественными селекционерами с учетом климатических особенностей и возможных проблем с вредителями при выращивании.

Сбор урожая начинается позже 130-140 дней после высадки рассады. Серо-зеленые округлые кочаны в среднем весят 4-7 кг. При посадке используется схема: 2-3 растения на 1 м2.

Капуста устойчива к растрескиванию, имеет нежную сочную мякоть.Без потери вкусовых качеств и товарного вида овощ хранится 6-8 месяцев.

Капуста белокочанная среднеспелая

— гибрид созревает за 102 дня после посадки всходов. Большая потребность во влаге и удобрениях укрепляет иммунную систему, которая противостоит многим болезням и нашествиям насекомых.

Кругло-сплющенная серо-зеленая головка весит до 15 кг. Расположение лунок при посадке: 3 растения на 1 м2. Срок хранения без потери пищевых качеств и презентабельного вида 4-6 месяцев.

— устойчивый к болезням высокоурожайный сорт, отличающийся простой агротехникой. С гектара снимается около 500 центнеров (при массе головы до 3 кг). При посадке используется схема: 3-4 растения на 1 м2.

Сбор урожая начинается позже 130-150 дней после пересадки рассады на грядки.

— плод труда голландских селекционеров с вегетационным периодом 110-120 дней … Кочан имеет округло-плоский кочан сине-зеленого цвета, средний вес которого достигает 5-7 кг. .Часто встречаются экземпляры 8-8,5 кг. При посадке используется схема: 3 растения на 1 м2.

Благодаря хорошему иммунитету устойчив к вредителям (в частности, трипсам) и фузариозу. Сохраняются товарные и вкусовые качества 4-6 месяцев.

— плод труда российских селекционеров, вегетационный период 120-130 день после посадки рассады.

Головки круглые, светло-зеленого цвета с сероватым оттенком, вес достигает 3-5 кг.При посадке лунки устраивают по схеме: 3-4 растения на 1 м2.

Достоинством сорта являются вкусовые качества, недостатком — недолгий срок хранения (около 2 месяцев). Слава — один из лучших вариантов засолки.

— гибрид созревает после посадки всходов через 120-140 дней … Плотные округлые кочаны имеют слегка зеленоватый оттенок, массой до 4 кг.

При посадке используется схема: 3 растения на 1 м2. Универсальный сорт, используется в свежем виде и для засолки.Срок годности без потери ценных качеств — 3-4 месяца.

Раннеспелый

— срок созревания гибрида 75-80 дней после высадки рассады. Круглые головки массой до 7 кг имеют зеленый цвет и плотную структуру. Планировка лунки: высадить 3-5 растений на 1 м2. Отличается неприхотливостью к погодным условиям.

Срок годности без потери вкусовых качеств и товарного вида не превышает 4 месяцев.

— ранний гибрид отличается скороспелостью, урожай можно через 45-55 дней после высадки рассады.Вес светло-зеленой головы средних размеров — 1,5 кг.

Схема посадки: 5-6 растений на 1 м2. Рекомендуется для выращивания под любые пленки и в открытом грунте. Капуста противостоит возбудителям слизистого бактериоза и черной ножки.

— сорт готов к посадке в открытый грунт уже в начале мая, через 45-50 дней можно собирать. Структура головы средней плотности, масса достигает 1,4-1,0 кг.7 кг. При выращивании на высокоплодородных почвах вес кочана достигает 5 кг.

Схема расположения лунок при посадке: 3-5 растений на 1 м2. Капуста отличается дружелюбием всходов и отменными вкусовыми качествами.

— голландский гибрид, отличающийся устойчивостью к фузариозному увяданию. Планировка лунок при посадке: 2-3 растения на 1 м2. Темно-зеленые круглые плоские кочаны весят до 7 кг. Созревание плодов наступает позже 85-90 дней после высадки рассады.

Обладает крепкой корневой системой, при нарушении режима полива кочан не трескается. Сохраняет вкусовые качества и товарность 5-6 месяцев.

Сортовой сорт обеспечит урожай даже в сложных погодных условиях, ведь каждое растение имеет свой иммунитет к болезням и вредителям. Вкусовые качества сортов стимулируют новые эксперименты, которые продолжаются уже на кухне.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Как вырастить хранилище No.4 капустный завод

Существует ряд сортов капусты для хранения, но
Капуста №4 — излюбленное растение многих лет. Этот сорт капусты для хранения
верный своему названию и при надлежащих условиях сохраняется до ранней весны.
Заинтересованы в выращивании капусты Склад №4? Прочтите, чтобы узнать о хранилище No.
4 капустный уход.

О хранении Сорта капусты

Кочанная капуста — это та капуста, которая созревает незадолго до
осенние заморозки. Собранные кочаны можно хранить на зиму.
месяцев, часто до ранней весны.Есть несколько хранилищ капусты
доступны разновидности красной или зеленой капусты.

Склад №4 капустных заводов длительного хранения.
капусты, а также сорта Ruby Perfection, Kaitlin и Murdoc.

Растениеводство № 4 Кочаны

Это растение капусты было разработано селекционером Доном Ридом из Кортленда, штат Нью-Йорк. Растения дают от 2 до 4 кг капусты с длительным сроком хранения. Они хорошо держатся в поле в периоды погодных стрессов и устойчивы к фузариозной желтизне.Эти капустные растения можно высаживать в помещении или прямо на улице. Растения созреют примерно через 80 дней и будут готовы к сбору урожая к середине осени.

Начинайте рассаду с середины до конца весны. Посейте по два семени на ячейку прямо под средой. Семена прорастают быстрее, если температура составляет около 24 ° C. Как только семена прорастут, снизьте температуру до 60 градусов по Фаренгейту (16 градусов по Цельсию).

Пересадите саженцы через четыре-шесть недель после посева. Отвердите саженцы в течение недели, а затем пересадите от 31 до 46 см.) на расстоянии 18–36 дюймов (46–91 см) друг от друга.

Склад № 4 Уход за капустой

Все Brassica — тяжелые кормушки, поэтому обязательно подготовьте грядку, богатую компостом, хорошо дренирующуюся и имеющую pH от 6,5 до 7,5. В конце сезона удобряйте капусту рыбной эмульсией или чем-то подобным.

Поддерживайте постоянную влажность грядок — это означает, что в зависимости от погоды, поливайте один дюйм (2,5 см) в неделю. Следите за тем, чтобы вокруг кочанной капусты не было сорняков, которые борются за питательные вещества и служат убежищем для вредителей.

В то время как капуста сохраняет прохладную температуру, рассада
три недели могут быть повреждены или убиты внезапными отрицательными температурами. Защищать
молодые растения в случае похолодания, накрыв их ведром или
лист пластика.

зеленый, красный, белый, савойский, напа и другие сорта

Существуют сотни разновидностей капусты, из которых наиболее распространена зеленая капуста. Капуста — это очень полезный для здоровья вид зеленолистных овощей, принадлежащих к разновидностям Brassica oleracea .Некоторые из наиболее распространенных видов капусты — это савойская капуста, капуста Напа, капуста и бок-чой. Кочанная капуста бывает разного цвета, из которых наиболее популярны красная и белокочанная капуста после зеленой.

Поскольку капуста относится к роду растений Brassica , этот овощ родственен цветной капусте, брокколи и брюссельской капусте. Это означает, что капуста также относится к крестоцветным овощам.

Различные виды капусты имеют свои особенности и вкус.Например, у одних сортов капусты листья гладкие, кожистые, у других — морщинистые. Капуста Напа имеет легкий тонкий вкус, но обычная капуста имеет хрустящую текстуру и острый вкус.

Капуста — универсальный овощ, который можно есть как сырым, так и приготовленным, он очень полезен для здоровья.

При приготовлении кочанной капусты к употреблению в сыром виде, тушеной или приготовленной на пару вы обычно отрезаете белую часть стебля. Иногда это имеет неприятный вкус, и его очень трудно съесть.

Распространенные виды капусты (с изображениями и названиями)

Давайте подробнее рассмотрим множество разновидностей капусты, которые вы можете найти в местном магазине или на фермерском рынке.

Зеленая капуста

Зеленая капуста — самый популярный вид капусты, включающий несколько разновидностей, например, датскую капусту

.

Самая распространенная разновидность капусты — зеленая капуста ( Brassica oleracea ). Большой круглый кочан имеет плотно уложенные толстые листья.Наружные листья кочана обычно от среднего до светло-зеленого цвета, и по мере приближения к центру они становятся бледно-зелеными или белыми.

Зеленая капуста может иметь размер от 0,5 до 4 кг. Вы можете нарезать, приготовить на пару, обжарить или тушить большинство видов зеленой капусты. Зеленую капусту обычно едят сырой и являются основными ингредиентами в рецептах салата из капусты.

В сыром виде зеленая капуста может иметь легкий перечный привкус. Однако приготовление капусты придает им более сладкий вкус и меньшую остроту.Еще один способ употребления капусты — ее ферментация для получения квашеной капусты.

Некоторые популярные сорта зеленой капусты включают следующие:

• Датская капуста — компактный и твердый сорт капусты, который включает некоторые из самых популярных и распространенных сортов.
• Домашняя капуста — У этого вида капусты более рыхлые кочаны с загнутыми листьями.
• Острокочанная капуста — Кочан небольшой, конической формы с более открытыми листьями и более мягкой текстурой.

Датская кочанная капуста

Сорта датской капусты, такие как Danish Ballhead, являются одними из наиболее распространенных сортов зеленой капусты.

Датская капуста Боллхед — это крупнолистная разновидность капусты с зелеными листьями. У капусты хрустящие, нежные и плотно прилегающие листья сине-зеленого цвета. Кожистые листья образуют большой круглый кочан капусты, который может весить от 3 до 4,5 кг.

Как и зеленая капуста, датская капуста — это капуста поздней осени, которая хорошо сохраняется всю зиму.

Плотные хрустящие листья делают эту капусту отличным вариантом для приготовления квашеной капусты или вкусного тушеного мяса.

Капуста пушечного ядра

Капуста «Пушечное ядро» — это популярный зеленый сорт капусты с маленькими твердыми кочанами и нежными сладкими листьями.

Как следует из названия, у капусты «Пушечное ядро» плотно набита маленькая голова. Из-за зеленого цвета и формы некоторые люди описывают капусту пушечного ядра как массивную брюссельскую капусту.

Поскольку зеленые листья, из которых состоит кочан, очень плотно упакованы, это идеальный выбор для измельчения.Затем из измельченной капусты можно приготовить салат из капусты, квашеную капусту или добавить в супы или рагу.

Капуста Гонзалес

Гонзалес — еще один сорт небольшой компактной зеленой капусты с пряным вкусом и плотной консистенцией.

Подобно другим видам кочанной капусты, зеленые внешние листья покрывают плотные бледно-зеленые и белые листья. Капуста Gonzales имеет хороший крепкий вкус и придаст хрустящий и острый вкус салатам или капусте.

Чтобы вырастить этот вид капусты в своем саду, вам нужно место, где много солнечного света.Это тоже холодостойкий сорт капусты, который хорошо растет во многих условиях.

Савойская капуста

Савойская капуста — разновидность зеленой капусты с морщинистыми листьями

Савойская капуста ( Brassica oleracea var. Sabauda L. ) — это разновидность зеленой капусты с морщинистыми голубовато-зелеными листьями. Многие люди предпочитают савойскую капусту обычной капусте из-за ее более мягкого вкуса и нежных листьев.

Савойская капуста, как правило, меньше по размеру, чем обычная зеленая капуста.Они хорошо режутся и сохраняют текстуру и цвет даже во время приготовления. Это идеальная капуста для использования в сыром виде в салатах или для добавления в жаркое.

Помимо морщинистых листьев, савойская кочанная капуста отличается от обычной кочанной капусты — это неплотно уложенные листья, образующие небольшой круглый кочан. Как и другие сорта капусты, савойская капуста является хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов.

Савойские сорта капусты относятся к поздне осеннему сорту и хорошо растут даже в холодных условиях.Для достижения наилучших результатов вы должны следить за тем, чтобы во время роста они получали полное солнце.

«Савойский экспресс» — это миниатюрный сорт капусты, который имеет более сладкий и менее горький вкус, чем другие виды капусты. У этого сорта светло-зеленые листья и белая серединка. Головки mini Savoy весят от 1 до 1,5 фунтов (0,45 — 0,6 кг).

Среди других популярных сортов Savoy — «Savoy King», «Winter King» и «Tundra».

Красная капуста

Есть много разновидностей краснокочанной капусты, листья которых имеют оттенки от темно-красного до темно-фиолетового.

Красная капуста может быть одной из самых полезных для здоровья, поскольку она содержит антиоксиданты, называемые антоцианами. Эти природные красные и пурпурные пигменты придают многим фруктам красный или черный цвет и помогают защитить сердечно-сосудистую систему. (1)

Если разрезать кочан красной капусты, можно увидеть плотно прилегающие пурпурные листья. Белые части капустных листьев придают капусте интересный эффект мраморности.

Благодаря своему цвету, приятному вкусу и хрустящей текстуре краснокочанная капуста является популярным ингредиентом для салатов и салатов.Вы также можете мариновать красную капусту в качестве гарнира ко многим блюдам.

Некоторые популярные сорта краснокочанной капусты включают следующие:

• « Red Express » с компактной головкой весом от 2 до 4 фунтов (1–1,8 кг).
• ‘ Ruby Ball ’ обычно готов к уборке поздней осенью и весит от 3 до 4 фунтов (1,4–1,8 кг).

Капуста

• ‘ Red Drumhead ’ — хороший сорт хрустящей капусты с темно-фиолетовыми листьями.Они отлично подходят для маринования, тушения или приготовления салата из капусты.

Белокочанная (голландская) капуста

Белокочанная капуста на самом деле не белая, но имеет очень бледные листья

Белокочанная капуста (также называемая голландской капустой из Голландии) на самом деле является разновидностью зеленой капусты, у которой могут быть очень бледные листья. Солнце обычно делает внешние листья бледно-зелеными, оставляя белые, плотно прилегающие листья в центре.

Другая причина, по которой некоторые кочаны выглядят белыми, связана с хранением в течение зимы.Хранение капусты в темных прохладных местах приводит к разрушению хлорофилла, и листья теряют бледно-зеленый цвет.

Голландская капуста также доступна как красная капуста. Другой голландский гибрид — это капуста Парела, представляющая собой небольшой сорт зеленой капусты.

Парель капуста

Капуста Парель — еще один сорт из вида Brassica oleracea , созревает в середине лета. Кочанная капуста Парель — это небольшой вид капусты с зелеными внешними листьями и белой внутренней частью.

Листья, образующие маленькие плотные кочаны этой бело-зеленой капусты, сочные и нежные. Головы обычно весят от 1,7 до 3,3 фунта (0,8 — 1,5 кг). Благодаря плотной консистенции капуста Парель хорошо режется и шинкуется, а также является хорошим выбором для маринования или салатов.

Одна из причин, по которой этот голландский гибрид популярен для выращивания в саду, заключается в том, что это выносливый овощ. Капуста хорошо переносит холода и довольно устойчива к болезням и вредителям.

Капуста Напа (китайская капуста)

Капуста напа — разновидность китайской капусты продолговатой формы

Капуста напа ( Brassica rapa ‘pekinensis’ ) — это разновидность китайской капусты продолговатой формы. Эти сорта китайской капусты имеют бледно-зеленые и желтые листья и толстый белый хрустящий стебель.

Название «напа» по-японски означает «листья овощей». В большинстве других стран эту капусту называют просто «китайской капустой». Другие названия ее включают «китайский лист», «вомбок» или «пецай».’Кочаны капусты Напа продолговатой формы могут весить от 2 до 6,5 фунтов (1–3 кг).

Мягкий вкус капусты Напа и мягкие зеленые листья делают эту капусту популярной для салатов. Даже белая часть стебля не слишком горькая или жесткая, чтобы ее можно было нарезать и есть сырой в салате.

В отличие от обычных кочанов, кочанная капуста напа не имеет круглой овальной формы. Вместо этого кочан представляет собой плотно упакованные листья, которые могут вырасти до 18 дюймов (45 см) в высоту. Китайская капуста может выглядеть как нечто среднее между салатом ромэн и швейцарским мангольдом.

В азиатской кухне капусту напа часто готовят и используют в супах, жареном на овощах или тушеном мясе. Нежные сладкие листья капусты также отлично подойдут для блюд из свинины или устриц. Вы также можете заквашивать капусту напа, чтобы приготовить кимчи — популярное ферментированное блюдо из Кореи.

Бок Чой

Бок Чой — еще один вид китайской капусты с опушенными зелеными листьями

Другой вид китайской капусты с тонкими нежными бело-зелеными листьями — это бок-чой ( Brassica rapa chinensis ).Бок-чой (также называемый пак-чой) относится к семейству листовых зеленых овощей семейства крестоцветных.

В отличие от китайской капусты Напа, бок-чой не формирует кочан. У него белое основание луковичного типа, из которого растут темно-зеленые листья. Обычный бок-чой имеет морщинистые зеленые листья и хрустящий белый стебель. Этот вид китайской капусты идеально подходит для жаркого.

Другие виды бок-чой (шанхайский бок-чой) не такие хрустящие и станут мягкими и мягкими, если готовить слишком долго. Этот тип бок-чой, как правило, дешевле и более доступен, чем обычный бок-чой.

Как и другие виды капусты, бок-чой является хорошим источником минералов и витаминов. Листья содержат большое количество витаминов A, C и K, а также некоторое количество витамина B6.

Кале (листовая капуста)

Кале — это сорт капусты, также называемый «листовой капустой».

Кале является одним из определенных сортов капусты, поэтому ее также называют «листовой капустой». Кале принадлежит к роду Brassica и является одним из самых здоровых видов капусты, которые вы можете есть.В отличие от других сортов обычной капусты, капуста не образует кочан. Темно-зеленые сморщенные листья веером отходят от центрального стебля. Из-за формы листьев некоторые виды капусты также называют «кудрявой капустой».

Листья капусты могут быть довольно жесткими и неприятными для употребления в сыром виде. Чтобы приготовить капусту, лучше всего быстро бланшировать листья, чтобы они смягчились и сохранили все питательные вещества. На самом деле, поскольку капуста так полезна, она входит в число здоровых суперпродуктов. Например, чашка измельченной капусты содержит ваши ежедневные потребности в витаминах A, C и K.(2)

Как много видов капусты, так и капуста бывает разных видов. Например, есть кудрявая капуста, бугристая листовая капуста, листовая капуста, а также листовая и копьевидная капуста. Сорта капусты также бывают разных цветов, таких как темно-зеленый, фиолетовый и голубовато-зеленый.

Есть также декоративные виды капусты с розовыми, белыми, бледно-лиловыми или голубыми цветами. Эти сорта капусты также являются съедобным видом капусты. Однако люди, как правило, не едят их, так как они не очень вкусны.

тосканская капуста

Тосканская капуста, также известная как Lacinato kale, «cavolo nero» или «черная капуста»

Тосканская капуста (Lacinato kale) — это разновидность темно-зеленой капусты с черными листьями, более известная как «cavolo nero» или «черная капуста».

Черная капуста — крупный вид капусты. Листья могут вырастать от 2 до 3 футов (0,6 — 0,9 м) в высоту. Некоторые люди описывают форму тосканской капусты как напоминающую листья пальмы.

Этот сорт черной капусты имеет длинные тонкие морщинистые листья. На самом деле листья более темного сине-зеленого цвета. Однако, когда его готовят по-тоскански, он становится почти черным. Вареная тосканская капуста приобретает шелковистую текстуру и имеет глянцевый блеск. В приготовленной каволо неро есть легкая горечь, которая может дополнить некоторые блюда.

Январь Королевская капуста

Январская королевская капуста — необычный сорт капусты с зелеными и пурпурными листьями

Январская королевская капуста — это сорт Brassica , который является одним из наиболее необычных «кочанов» из-за своей интересной зелено-пурпурной окраски.Листья январской королевской капусты имеют текстуру савойской капусты, но форму белокочанной капусты.

У сорта Brassica oleracea sabauda (Январский король) листья зеленого цвета у основания, переходящие в темно-фиолетовый или красный цвет вверху. Кочаны этого вида капусты от маленького до среднего размера и весят от 3 до 5 фунтов (1,4 — 2,3 кг).

Чтобы съесть этот восхитительный вид капусты, приготовьте ее, как савойскую капусту. Фактически, вы можете использовать это вместо савойской капусты, чтобы добавить цвет блюду.Еще один совет по приготовлению январской королевской капусты — обжарить нарезанные или тертые листья капусты с небольшим количеством масла.

Португальская капуста

Португальская капуста не образует кочан, а по росту похожа на капусту

Португальская капуста — это сорт зеленой капусты с большими листьями овальной формы с отчетливыми белыми прожилками и толстым стеблем.

Этот сорт португальской капусты по росту похож на капусту в том, что не образует кочан. Обычно основание толстого белого стебля не съедается.Но все остальные части отпуска используются в кулинарии. По сравнению с капустой португальская капуста более сочная и имеет более сладкий вкус.

Толстые и выносливые листья португальской капусты являются восхитительным дополнением к супам и тушеным блюдам. Как и другие виды капусты, этот сорт Brassica является богатым источником витаминов и минералов.

Португальская капуста — также одна из немногих разновидностей капусты, которая хорошо растет как в жарких, так и в холодных условиях.

Как выбрать лучший сорт капусты

Выбирая капусту для покупки, есть несколько способов определить, насколько она хороша.

Прежде всего, кочан должен быть твердым, а вокруг него должно быть только несколько листиков. Наружные листья должны быть достаточно твердыми и совсем не расслабляться. Помните, что у савойской капусты листья менее плотно уложены, поэтому кочан будет более рыхлым, чем у обычной капусты. Зеленые кочаны зимой и ранней весной будут бледно-зелеными, почти белыми, тогда как свежеубранные кочаны летом и осенью будут светло-зеленого цвета.

Капуста Напа — Производство Blue Book

Изображение: KPhrom / Shutterstock.com

Капуста напа, также известная как китайская капуста, выращивается в Китае не менее 1000 лет и распространилась на другие части Азии, особенно в Японию. Это относительный новичок в Соединенных Штатах, который, как считается, был привезен китайскими и японскими иммигрантами на рубеже XIX века.

Хотя капуста Напа похожа на кочан, она обычно выше, плотнее и имеет более бочкообразную форму, растет прямо вверх, а не округляется. Однако это не относится ко всем сортам, поскольку некоторые сорта капусты Напа имеют разные формы и размеры.Интересно, что капуста Напа — это немного неправильное название, поскольку листовая зелень больше похожа на репу, чем на капусту.

Капуста Напа имеет мягкий вкус, который сравнивают с сельдереем. Его можно есть сырым, приготовленным на пару, обработанным или ферментированным (например, кимчи), и его часто подают в жареных блюдах и супах.

Типы и разновидности
Существует два основных типа китайской капусты: группа пекиненсис (называемая капустой напа) или группа китайских.

Соответственно, сельдерейная капуста, китайская белокочанная капуста, пе-цай, вон бок, напа, хакусаи, пао, синпэй цай, луковая сумма и более знакомая бок-чой (или чой) попадают в группу пекинских.

Горчица сельдерея, пе-цай, пак-чой, отвар и белая сельдерея горчица относятся к группе китайцев. В зависимости от того, кого вы спросите, существует третья группа, классифицируемая как Мичихили.

Сорта капусты Напа обыкновенные для семейства Пекиненсис включают Блюз, Чайна Прайд, Ориент Экспресс и Оптико.В семье китайцев есть одноименные Джой Чой, Той Чой (также называемые Джой Чой и Той Чой) и Мэй Цин Чой.

Нефритовая пагода — разновидность семейства Мичихили. Кроме того, существует множество сортов, которые еще не появились на американском рынке, но стали обычным явлением в Азии.

ВЫРАЩИВАНИЕ
Как и круглая капуста, капуста Напа — это, прежде всего, однолетняя культура, выращиваемая в прохладное время года, которая растет при температуре от 60 до 65 ° F. Семена обычно высаживают осенью, весной или в конце лета в суглинистую почву с диапазоном pH 5.От 5 до 7.0. Для оптимального роста также важны достаточное количество солнечного света и дренаж.

Хотя капуста Напа более чувствительна к пересадке, чем кочанная капуста, ее можно сажать напрямую или пересаживать, при этом предпочтение отдается посеву осенью и пересадке весной.

Расстояние между рядами определяется типом; более прямостоячие сорта можно посадить ближе друг к другу, чем более округлые и рыхлые. Уход аналогичен уходу за круглой капустой.

Капуста напа склонна к слипанию при слишком высоких или слишком низких температурах, что значительно снижает качество.Мульчирование может помочь сохранить воду и подавить рост сорняков, а укрытия рядов можно использовать для борьбы с вредителями и до наступления отрицательных температур.

Примерно через 70–80 дней капуста Напа должна быть готова к сбору урожая, хотя некоторые сорта созревают быстрее. Когда кочаны твердые, плотные и подходящего размера, начинается сбор урожая.

Если кочан кажется рыхлым, возможно, внутренних листьев слишком мало, и их следует оставить для роста. В отличие от круглой капусты, капуста напа может не стоять в вертикальном положении после созревания.Если не собирать урожай быстро, растения могут исчезнуть. Как и другие кочаны и цветную капусту, капусту Напа обычно обрезают, моют и упаковывают в поле.

Вредители и болезни
Вредители, вызывающие озабоченность, включают в себя тлей, совковых совок, петлителей капусты, капустных червей, совок, бабочек, блох, личинок, трипсов и белокрылок .

Заболевания, общие для капусты Напа, включают антракноз, альтернариозную пятнистость (черное пятно, серое пятно), черную ножку, черную гниль, косолапость, гниение, ложную мучнистую росу, перцовую пятнистость (также известную как гомашо ), мучнистая роса, водянистая мягкая гниль (белая плесень , капустная капуста ) и свинцовая белая пятнистость .

Хранение и упаковка
Капусту обычно охлаждают и хранят при 32 ° F от 3 недель до 6 месяцев, в зависимости от сорта. Капуста напа немного более морозостойка и обычно хранится от 2 до 6 месяцев.

Во избежание обморожения пекинскую капусту не следует хранить при температуре ниже 31 ° F и относительной влажности от 90 до 95%. Кочанная капуста и капуста напа чувствительны к этилену и должны храниться в хорошо проветриваемом помещении.

Ссылки: Clemson Cooperative Extension, Michigan State University Extension, North Carolina State Extension, Pennsylvania State University, UC Davis Postharvest Technology, University of Arkansas Division of Agriculture, University of Florida / IFAS Extension, University of Minnesota Extension, Yuma County Cooperative Extension .

СОРТЫ И ДОБРО ПОСТУПЛЕНИЕ
В настоящее время в США нет специальных стандартов качества для капусты Напа, а также нет опубликованных правил доставки для этого товара.

Фамильные сорта капусты и другие представители семейства Brassica — Новости Матери-Земли

Кольраби, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кале и кочанная капуста относятся к семейству капустных капустных.

от AdobeStock / Friedberg

Фамильный овощной сад Уильяма Войса Уивера — это кульминация почти тридцатилетнего опыта выращивания, дегустации и приготовления из семейных реликвий овощей из первых рук.Убежденный сторонник методов органического садоводства, Уилл Уивер вырастил все 280 разновидностей овощей и знакомит начинающего садовода с основами посадки, выращивания и сохранения семян. В советах садоводов часто встречаются старомодные рецепты, такие как пастернаковый пирог, артишоковый пирог и перечное вино, которые подчеркивают вкус этих овощей. Следующий отрывок о сортах семейной капусты взят из главы 10 «Кочанная капуста».

Чтобы найти компании по доставке по почте, которые продают эти сорта капусты семейной реликвии, воспользуйтесь нашей специальной системой поиска семян и растений.Ознакомьтесь с нашей коллекцией статей о выращивании и сборе семейных реликвий овощей в разделе «Садоводство с семейными реликвиями».

Краткая история сортов семейной капусты и других видов капусты

Я сомневаюсь, что средний покупатель продуктового магазина знает, что кольраби, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста и кочанная капуста — все разновидности одного и того же растения. Поскольку эти овощи часто приходят по сезону в разное время и часто выставляются на отдельных участках наших рынков, вполне естественно не думать о них в едином стиле.И все же садовник должен противостоять этой реальности, потому что, когда дело доходит до спасения семян, это родство имеет решающее значение.

Многие овощи в этой книге имеют особую генеалогию, но ни одна из них не является более сложной, чем у капусты, благодаря скрещиванию различных форм и легкости, с которой эти растения могут быть изменены путем селективного выращивания. Они также чрезвычайно богаты многими основными питательными веществами, необходимыми человеку; таким образом, их место в историческом огороде было заложено давно.К сожалению, поскольку они двухлетние, все капусты представляют особые трудности для садовода, который хочет сохранить сорта семейной реликвии. Прежде всего, я должен признаться, что эта проблема поставила меня перед множеством сложных вариантов, поскольку, несмотря на то, что есть сотни сортов семейных реликвий на выбор, не многие из них так же просты в выращивании, как салат.

Просматривая каталог семян 1867 года, созданный специалистами по семеноводству из Балтимора E. Whitman & Sons, я заметил, что они прагматично рекомендуют такие старые резервные сорта капусты, как Ранний Уэйкфилд, Ранний Йорк, Ox Heart (французский сорт) и Winnigstädt.Я решил следовать тем же курсом за счет более экзотических семейных реликвий, которые сейчас появляются среди тех, кто хранит семена. То же самое можно сказать о капусте и цветной капусте, а также о всех других капустах, перечисленных в этом разделе. Однако я попытался внести в свой выбор определенное разнообразие; Я полагаю, что через несколько сезонов начинающий садовник будет знать, какие виды наиболее практичны для сада, а какие нет. Нужно ли мне напоминать моим читателям, что в случае с капустой почва — это все, а плодородие — все остальное? Хорошая капустная земля должна быть хорошо удобрена.

Я должен отметить, что все представители рода Brassica и вида oleracea прослеживают свое генетическое происхождение к северо-западу Европы, в частности к прибрежному региону, простирающемуся от западной Франции до Голландии, включая южное побережье Англии. Это семейство овощей было впервые выращено древними кельтами, которые также дали нам наш основной словарный запас капусты. У кельтов было несколько слов для обозначения капусты, что само по себе подразумевает высокий уровень выращивания.Кельтское слово kol на немецком языке превратилось в Kohl ; кал стало кал на английском языке. Кельтский термин bresic превратился в brassica на латыни, а kap , термин для заголовка капусты, превратился в Kappes на немецком языке и на капусту на английском языке.

Римляне хорошо знали капусту и выращивали множество ее сортов. Они различали три основных типа: морщинистый или курчавый тип, эквивалентный курчавой капусте; сорт с гладкими листьями, похожий на капусту с открытым головом, например Green Glaze; и дикая капуста с небольшими круглыми листьями, собранными в виде желтника или капусты.Римляне также выращивали цветную капусту, которую они назвали cyma , и высокую капусту с большими стеблями, такую ​​как couve tronchuda или португальская капуста. Описания старых сортов сохранились в римской сельскохозяйственной литературе, но без помощи изображений (которые не сохранились) невозможно составить определенное представление об их специфическом внешнем виде или о том, как они могут быть связаны друг с другом. Это важно при обсуждении кочанной капусты из семейных реликвий, потому что многие из них могут быть намного старше, чем предполагает документация.В любом случае, для меня некоторые из самых интересных с кулинарной точки зрения капусты также исторически являются одними из самых старых. Если бы у меня был выбор, я бы порекомендовал английский сорт, известный как Vanack. Это старая суссексская и хэмпширская капуста, хранившаяся в садах графини Бриджуотер в Эшбридже, Хартфордшир, и в садах графа Эгремонта в Петворте с середины восемнадцатого века. Но, увы, семян обычно нет, как и многих замечательных видов капусты.

Обычные сорта семейной капусты

Наиболее часто выращиваемые семейные реликвии семейства капустных можно разделить на восемь культурных форм, классифицируемых следующим образом, согласно Hortus Third:

1. Кочаны, образующие кочаны: Brassica oleracea var. capitata L. Американские фермеры-огородники обычно делят это на группу Wakefield, кочанную капусту с заостренными кочанами, и группу Copenhagen, кочанную капусту в форме круглых шариков.Собственно, есть еще и третья группа, в которую входят барабанные пластинки, кочанная капуста с широкими плоскими кочанами. Одним из самых известных ранних американских сортов в этой последней группе был Большой Берген, также называемый Грейт Американ.
2. Савойская капуста с пузырчатыми или сморщенными листьями: Brassica oleracea var. bullata . Савойи бывают самых разных форм головы, от очень рыхлых листовых голов, напоминающих капусту, до чудовищных пластиков. Что касается вкуса, я считаю, что лучшие савои — это самые маленькие сорта.Савойи также чрезвычайно выносливы, в большей степени, чем многие другие виды капусты.
3. Итальянская брокколи, брокколи со спаржей, брокколи со ростками и все виды брокколи, не образующие твердых кочанов: Brassica oleracea var. курсив Пленцк. Их легко выращивать, но они чувствительны к засухе и холоду.
4. Португальская капуста или couve tronchuda , капуста с толстыми стеблями, используемая как сельдерей: Brassica oleracea var. трончуда .Есть много подвидов. В саду монастыря Святого Галла (820 г. н.э.) в Швейцарии была отведена грядка для капусты ( caulas ) такого же сорта, как и группа tronchuda .
5. Кольраби: Brassica oleracea var. гонгилод л.
6. Брокколи и цветная капуста: Brassica oleracea var. ботритис л.
7. Брюссельская капуста: Brassica oleracea var. gemmifera . Эта группа является самой молодой в истории, так как она появилась только в 1785 году.
8. Коровья капуста, листовые капусты, листовая капуста и капуста с розеточными головками: Brassica oleracea var. ацефала . К этой группе относится большинство древнейших форм капусты

Рекомендации по сохранению семян Brassica

При покупке семян убедитесь, что на упаковке четко обозначена ботаническая группа. Есть капуста и капуста из Азии, которые не принадлежат к видам oleracea . Это важно знать при выращивании растений в целях сохранения семян, и даже лучше проверить надежный справочник, если есть какие-либо вопросы.Я купил семена у семеноводческих компаний только для того, чтобы обнаружить, что их содержимое не идентифицировано должным образом; этому нет оправдания.

Большинство разновидностей семейных реликвий, доступных в настоящее время, относятся к XIX веку, одним из исключений является Early York, английский сорт, завезенный из Фландрии в начале восемнадцатого века. Сорт под названием Large York когда-то широко выращивался в Филадельфии; его эквивалентом среди пенсильванских голландцев был Большой Ранний Швайнфурт, сорт Палатин, введенный в восемнадцатом веке, но коммерчески доступный в этой стране только спустя почти сто лет.Даже китайская капуста была известна на Западе гораздо дольше, чем предполагали многие садоводы.

chou chinense ( pe-tsai ), представитель рода Brassica , но вида rapa и несколько китайских горчиц были завезены в Европу в 1836 году. Согласно статье в Le Bon Jardinier (1839 г.), семена были привезены из Китая миссионерами. В остальном большая часть уцелевших семейных реликвий — это улучшенные штаммы, а не копии оригинальных интродукций.Сложность перезимовки всех сортов капусты в целях сохранения семян сильно ограничила доступность многих сортов среди тех, кто сберегает семена. Более надежны семена из небольших семенных домов, перечисленных в конце этой книги, поскольку некоторые из них специализируются на капусте из семейных реликвий. Они могут выращивать много разных сортов по контракту, тогда как домашний садовник должен полагаться на один или два сорта, которые цветут в разное время — ручное опыление просто исключено.Серьезные хранители семян могут обратиться к книге Дж. М. Луптона «« Капуста и цветная капуста для прибыли »», впервые опубликованной в 1894 году, как к полезному руководству по выращиванию американской капусты из семейных реликвий. Его статья «Развитие капусты» в Американском саду (1890, 289-91) особенно полезна для понимания того, как оценивалась капуста в девятнадцатом веке и почему одни сорта были сохранены, а другие нет.

Хранение и уборка сортов капусты

Экономия семян усугубляется тем фактом, что кочанная капуста переопыляется, а это означает, что пыльца должна передаваться от одного растения к другому, а не от цветка к цветку одного и того же растения.Следовательно, для получения семян с хорошим генетическим балансом требуется гораздо больше растений. Рекомендуемый минимум — десять растений. Есть несколько способов справиться с этим.

Во-первых, целые растения можно выкопать, посадить в горшок и хранить на зиму в прохладном сарае, достаточно прохладном, чтобы они оставались в состоянии покоя, но не настолько холодным, чтобы они не замерзли. Или, если в саду достаточно кукурузы, сохраните стебли и закопайте капусту, как показано на старой гравюре на дереве. Стебли кукурузы образуют изолирующий барьер, особенно эффективный, если кочанная капуста укладывается в неглубокую яму.Накройте кукурузу дерн или брезент, чтобы еноты не могли вцепиться в холм. Весной пересадите кочаны и дайте им зацвести для семян.

Во-вторых, есть еще один метод, который также экономит много места. Собирая кочан, обрежьте его как можно ближе к кочану, не повреждая стебель. Отметьте стебли растений, которые дали урожай, наиболее соответствующий типу. Выкопайте эти стебли с корнями и храните их во влажном песке в ящике для льда из пенополистирола. Поставьте сундук в прохладный сарай или гараж, где стебли не замерзнут.Посаженные весной, на стеблях разовьются ростки и цветы. От этих цветов можно спасти семя.

Наконец, кочанная капуста может размножаться черенками, что избавляет от необходимости экономить семена. Выберите стебли лучших растений и разрежьте их на четвертинки сверху вниз, убедившись, что у каждого кусочка есть корни. Обмакните корни в гормональный состав для корнеплодов и посадите в песок в цветочные горшки или в холодильную камеру. Весной черенки можно сажать как рассаду капусты.Этот процесс можно продолжать из года в год, таким образом сохраняя и увеличивая лучшие качества капусты. Этот метод особенно полезен, когда несколько сортов выращиваются вместе и есть определенная необходимость избегать скрещивания. От древесных стеблей также можно срезать черенки, разрезая их прямо над узлами листьев, но этот метод сложен и требует опыта. Обычно корни развиваются в тех узлах, где образуются ростки. Однако, если стебли будут слишком зелеными и мягкими, черенки могут загнить еще до того, как пустят корни.

Я успешно использовал все эти техники для всего, кроме кольраби. Я не пробовал это с кольраби из-за природы его корня, и, честно говоря, гораздо проще заказать свежие семена, чтобы я мог сосредоточиться на капусте, которую редко или трудно достать. В какой-то момент каждый садовод должен решить, какие овощи сохранить с помощью методов экономии семян, а какие получить от семеноводов. Гораздо лучше вырастить один или два из oleraceas хорошо, чем заглушать энтузиазм крещением неурожаев или странно выглядящих кулинарных мулов.

Другие виды капусты, рассматриваемые в этой книге, включают рукколу, два кресс-салата и редис. В целом, жизнеспособность семян капусты, капусты, цветной капусты и брюссельской капусты, перечисленных на следующих страницах, составляет от четырех до пяти лет. Однако я бы посоветовал не экономить семена дольше трех лет. Из старых семян иногда образуются деформированные растения, а слабые растения особенно уязвимы для насекомых и болезней. Раньше садоводы сажали двухлетние семена, как указывалось в журнале Gardener’s Magazine (1828, 246): «Все семена капустной капусты способны всходить, когда они только что сохранены и посеяны рано.«В этом есть некоторая логика.

Сорта семейной капусты и другие сорта капусты

Капуста «Черная тосканская пальма»
Brassica oleracea var. acephala

Впервые я наткнулся на этот сорт cavolo di Palma в Dizzionario Botanico Italiano (1825, 45-46) Оттавио Тарджиони-Тоцетти, с любопытством задаваясь вопросом, может ли он быть более впечатляющим, чем капуста джерсейской коровы, ведь это действительно так. не вырасти таким высоким.Позже, когда я увидел капусту в садах виллы Барберо в Мазере высоко на холмах Венето, я сразу понял, что не могу без нее. Черная тосканская капуста из пальмовых листьев — действительно одна из самых красивых капустных капуст, украшающих любой огород. На самом деле многие садоводы высаживают его просто из-за декоративных достоинств. Вероятно, нет более впечатляющего сочетания, чем увидеть эту серо-черную капусту, пересаженную с ярким зеленым салатом Силезия, хотя венецианский салат под названием cappuccio ubriacona frastagliata («пьяная женщина с вьющимися головами») сделает свое дело, чтобы создать карнавальный эффект. –И очень итальянский.

Черная тосканская капуста из пальмы относится к XVIII веку и фигурирует в ряде старинных тосканских рецептов. Приготовленный как мангольд, он близок к оливковому маслу и луку-шалоту и очень хорошо сочетается с морской тыквой Чиоджа, приготовленной на гриле. Лучше всего измельчать, потому что старые листья могут быть волокнистыми; на самом деле сосредоточьтесь на очень молодых листьях наверху, поскольку они самые нежные. То же самое можно сказать и о его немецком аналоге, Lerchenzungen Grünkohl (капуста с жаворонком), вьющейся темно-зеленой капусте с длинными узкими листьями, по форме напоминающими тосканский сорт.Он также средней высоты, поэтому их можно посадить вместе для получения потрясающего визуального эффекта. Немецкий сорт полностью зимостойкий в Пенсильвании; на самом деле мороз улучшает вкус. К сожалению, тосканская капуста очень нежная и не перезимует в местах, где земля промерзнет. Кажется, даже сильные морозы его портят. Растения необходимо выкопать и хранить на зиму в прохладном сарае; Я просто перемещаю те, которые предназначены для экономии семян, в свою теплицу.

Так как тосканская капуста вырастает на 2–3 фута в высоту, даже выше, где почва особенно богатая, ее следует располагать на расстоянии примерно 3 фута друг от друга, чтобы получить хорошую форму «пальмы».Его также можно высаживать как единичный экземпляр. Сланцево-серые сморщенные листья длинные и узкие, часто 24 дюйма в длину, и слегка поникшие; таким образом, растениям требуется локальное пространство. Немецкий сорт немного короче и поэтому лучше смотрится, если его посадить перед тосканской капустой. Капустные черви, кажется, не беспокоят ни тот, ни другой вид, в отличие от гусениц других видов бабочек. Еще большую проблему представляют зяблики и воробьи, которые садятся на растения и выклевывают отверстия в листьях. Они могут покинуть красивую клумбу из капусты, выглядя грустной и изорванной за считанные дни.Я нашел единственный способ справиться с этим методом птичьей сети.

«Borecole» или «Dwarf German» Kale
Brassica oleracea var. ацефала

Овощ с долгой историей в Соединенных Штатах, карликовая немецкая капуста впервые прибыла сюда вместе с голландскими поселенцами из Пенсильвании в начале восемнадцатого века. Однако одна из первых исторических ссылок, обнаруженных до сих пор, появилась в переписке между лондонским коллекционером растений Питером Коллинсоном и Джоном Бартрамом, ботаником и питомником из Филадельфии.В марте 1735 года Коллинсон прислал Бартрам семена для «Winter Green Cole» и «Brown Cole», последний сорт, также известный как Deep Purple Kale. Семена Коллинсона попали к нему непосредственно из Германии, где сорта были известны как Grünkohl и Braunkohl соответственно. Чрезвычайно зимостойкий зеленый сорт обычно высаживали в сентябре, чтобы перезимовать и дать зелень или ростки ранней весной. Полтора века спустя американский садовод Чарльз Парнелл написал статью «Ростки, или карликовые немецкие зелени» для сентябрьского номера 1885 года Vick’s Illustrated Monthly Magazine .В нем он описал обширную отрасль огородничества в окрестностях Нью-Йорка, полностью посвященную выращиванию этого овоща.

Может быть трудно доказать, является ли растение, которое мы знаем сегодня, генетически идентичным своему предку восемнадцатого века, но визуально оно идентично капустам, изображенным на картинах и гравюрах на дереве того периода. Растение невысокое, около 2 футов в высоту, с голубовато-зелеными оборчатыми листьями. Как садовый овощ, он является одним из самых надежных и простых в выращивании из всех видов капусты, описанных в этой книге.В кулинарии с зеленью можно обращаться как со шпинатом, но, если она не измельчена или не измельчена, она слишком грубая, чтобы ее можно было подавать в салатах в сыром виде. Они идеально подходят к типу салатов из запеканок в Пенсильвании, голландского происхождения, под названием Schales , которые слегка нагреваются для смягчения ингредиентов. Кроме того, Пенсильванские голландцы выращивали родственную капусту под названием Mosbacher Crünkohl , напоминающую нечто среднее между кудрявой зеленой капустой и couve tronchuda или португальской капустой.Он от 2 до 2 1/2 футов в высоту с большими, широкими желто-зелеными листьями. На вкус как брокколи.

Для раннего сбора урожая семена можно сажать за 4–6 недель до последних заморозков, примерно в то же время для посадки лука-севка и картофеля. В противном случае семена могут быть засеяны в помещении, в квартире, саженцы укрепятся и высажены в саду, как только почва высохнет после весеннего таяния. Осенние культуры высаживают за 6-8 недель до первых заморозков или даже позже, если растения предназначены для перезимовки весенней зелени и семян.Эта капуста настолько вынослива, что не требует зимней защиты. Я продолжал собирать его прямо из-под снега.

В целях экономии семян важно помнить, что цветы не являются самовоспроизводящимися; таким образом, для получения семян необходимо более одного растения. Я бы посоветовал посадить 10 растений близко друг к другу для семенных целей. Это обеспечит хороший уровень опыления, а также генетическое разнообразие семян. Кале также можно размножать корневыми черенками.

Следующий рецепт, переведенный из книги Анны Мэй Die Kleine New Yorker Köchin (1859, 22), описывает, как капусту готовили на сковороде.

Braunen Kohl zu Kochen (Для приготовления капусты)

Удалите все листья так, чтобы для приготовления осталось только сердце с его крошечными листочками. Затем отварить зелень до легкого размягчения, процедить на дуршлаг, отжать лишнюю жидкость. Положите в сковороду кусочек сливочного масла и немного сала, добавьте капусту и обжарьте на сильном огне , добавьте соль и нарезанный лук , и, когда все будет готово, добавьте несколько ложек бульона и немного сахара.Накройте крышкой и дайте ему попотеть в течение нескольких минут. Также можно добавить несколько маленьких картофелин, приготовленных в кожуре, разрезанных на четвертинки и подрумяненных на сковороде с маслом и сахаром .

«Брюссельская капуста» (красная)
Brassica oleracea var. геммифера

Брюссельская капуста, полученная в результате мутации Flanders Kale ( chou caulet de Flandre ) около 1785 г .; таким образом, эта группа капусты представляет собой самый последний образец этого вида. Долгое время она считалась высшей роскошью по одной простой причине: ее чрезвычайно сложно выращивать.Французы предпочитают крупные ростки, бельгийцы — мелкие. Более мелкие сорта легче выращивать, но я бы вообще не рекомендовал брюссельскую капусту, если бы не тот факт, что некоторым садоводам с ними очень везет. Самое главное, они не занимают много места. Это овощ, который в основном вертикальный, поэтому его можно выращивать среди рядов салата, моркови и других невысоких овощей. Кроме того, несколько хороших растений дадут хороший урожай, до 100 с одного растения. Поэтому важно думать о брюссельской капусте с точки зрения пересадки; они медленно растут и, если их посадить на сплошном участке, будут связывать только эту часть сада на весь сезон.

Другая проблема заключается в том, что на самом деле не существует сортов реликвии брюссельской капусты, существовавших до 1900 года, которые были бы легко доступны для хранителей семян. Красный сорт, который я выращиваю, был создан путем скрещивания старого зеленого сорта с Flanders Kale, который оказался пурпурно-красным. Ростки — идеально красивые миниатюры красной капусты. Я решил, что если я собираюсь утруждать себя невзгодами доведения до совершенства брюссельской капусты, то мне нужно то, чего я не найду в супермаркете.Это был мой руководящий принцип, хотя у меня никогда не было больше неудач в саду, чем с брюссельской капустой.

Выращивание брюссельской капусты — это пример смирения, поскольку она требует многого и мало дает взамен, если она не совершенна. Мои неудачи с брюссельской капустой только побудили меня придерживаться этого, пока я не понял все правильно. Половина успеха в садоводстве — это оставаться непредубежденным и превращать ошибки в уроки. Не включайте брюссельскую капусту в список, если вы серьезно не заинтересованы в ее усвоении.В противном случае придерживайтесь капусты.

Брюссельская капуста нуждается в очень долгом и мягком вегетационном периоде, поэтому в некоторых частях юга она растет намного лучше, чем в других частях страны. Если в мае посеять семена в северных районах для посадки в июне, есть шанс получить достойный урожай к ноябрю. На юге растения можно высаживать в июле, сбор урожая — в декабре. Всходы собираются очень быстро и не остаются в состоянии проростков надолго. Если пренебречь, они лопнут, распустятся небольшими побегами или загниют.

Чтобы способствовать образованию ростков, необходимо оторвать часть листьев под каждым ростком, чтобы энергия растения направлялась в почки. Обрезка верхушки или кочана может помочь с некоторыми сортами, но это само по себе кулинарное лакомство, и его не следует уничтожать, особенно если растения сохраняются для семян. Сначала соберите самые большие бутоны, чтобы лучше были меньшие. Аккуратно срежьте побеги со стебля, оставив как можно больше шпорцев.Эта мера предосторожности приведет к получению второго урожая ростков. Всегда держите растения хорошо поливаемыми, но не удобряйте их сильно. Если почва слишком богатая, растения разовьют большие листья за счет почек. Наиболее частыми насекомыми-вредителями, поражающими ростки, являются серая тля. Они уродливы и быстро обезобразят растения. Инсектицидное мыло убьет их при контакте; древесная зола, присыпанная пылью над растениями перед легким дождем, также подойдет.

Капуста «Пушечное ядро»

Brassica oleracea var.capitata

Из-за своего миниатюрного размера это моя любимая семейная капуста для небольших садов. Один из моих друзей описал ее как похожую на гигантскую брюссельскую капусту, и я думаю, что это довольно справедливая оценка ее внешнего вида. Он был представлен в 1868 году Джеймсом Дж. Х. Грегори из Марблхеда, штат Массачусетс, и, скорее всего, был штаммом Копенгагена. Сам Грегори описал его как «круглую и твердую, как пушечное ядро, голову». Вся капуста, включая внешние листья, вырастает не более чем на 12 дюймов в поперечнике, но она очень плотная и идеально подходит для измельчения в салат из капусты или квашеную капусту.Обычно его называют созреванием с помощью Winnigstädt, что означает, что его следует рассматривать как осеннюю капусту.

Я бы посоветовал сажать саженцы в августе; если их посадить весной, наступит беда. Маленькие головки настолько плотно прилегают, что не переносят сильную жаркую погоду и высокую влажность. Они треснут и, если день будет особенно жарким, действительно лопнут. Я защищал капусту солнцезащитными экранами, и даже это не помогло. Тем не менее, Cannonball, вероятно, будет очень хорошо работать в районах с прохладным летом.Это такая прекрасная маленькая капуста, очень аккуратно сформированная и восхитительно нежная в приготовлении, что ее стоит попробовать. Только обязательно хорошо поливайте.

Ассорти из капусты: Red Drumhead, маленькое круглоголовое Cannonball и остроконечная капуста Winnigstädt.

«Couve Tronchuda» или «Португальская капуста»
Brassica oleracea var. трончуда

Некоторые виды капусты трудно выращивать, а листовые капусты растут, как сорняки.Португальская капуста — это просто развлечение. Это всегда полезно, потому что оно эффектное, есть из множества сортов на выбор, а вкус напоминает нежный брокколи. Я выращиваю его каждый год с тех пор, как у меня появился сад. Я считаю его центральным элементом и все остальное планирую вокруг него. Мой энтузиазм по поводу этого начался как разновидность пылкого любопытства, как археологический взгляд на «реликтовый» овощ. По этому семейству кочанная капуста тесно связана с джерсийской коровьей капустой и chou de la Sarthe .Следовательно, это тип, очень близкий к сортам, выращенным в Западной Европе во времена классической античности. Это не выглядело бы странно на обеденных столах в римской Испании. Я думал, что это будет похоже на коровью капусту, когда впервые посадил ее, но ошибся. В нем есть свое очарование.

Я был удивлен, узнав в предисловии к книге Роберта Буиста Семейный огородник (1847, v), что эта капуста была завезена сюда в 1820-х годах в качестве кормовой культуры, а в конце 1840-х годов снова была возрождена под португальским названием. как новое лакомство для смелых гурманов.Первоначально он был завезен в Англию в 1821 году из района Браганса в Португалии, но потерпел неудачу английской зимой, по крайней мере, так утверждал журнал Gardener’s Magazine (1827, 434-35). На самом деле дата введения неверна, и, должно быть, в этой неудаче были задействованы другие факторы, потому что, когда я пишу это, моя Braganza стоит почти в футе снега, нетронутая недавним кустарником с погодой 12 ° F. В любом случае, большая часть семян, привезенных в Англию в то время, была отправлена ​​через торговцев вином, та же торговля на Мадейре, которая поставляла так много португальских и испанских овощей в Бостон и Филадельфию в девятнадцатом веке.Именно через аналогичную сеть Стивен Свитцер впервые приобрел семена в 1728 году под названием Coves Murcianus , отметив, что многие английские джентльмены ели его в Португалии. К сожалению, он не сообщил в своем Compendious Method (1731, 19), как прошли его эксперименты с капустой.

Реинтродукция 1820-х годов состояла из двух разновидностей: высокой, около 2 футов высотой, называемой Braganza, и «карликовой» разновидности, названной Murciana, высотой около 18 дюймов.Этот последний сорт был так же опробован Свитцером почти веком ранее. Все разновидности couve tronchuda отличаются крупными раскидистыми ребристыми листьями. Кочанная капуста не образует кочанов; съедаются скорее реберная часть листа и сердце или верхушка стебля.

Португальский термин tronchuda означает «с большим стеблем», что действительно так, хотя нижняя часть жесткая и древесная. Различные сорта отличаются друг от друга цветом листьев, формой, особенностями роста и консистенцией во время приготовления.Manteiga маслянистая, а Pencuda Espanhola — рыхлая голова.

Сорта Браганса и Мурчиана были завезены в США в 1847 году бостонским семенником Джозефом Бреком. Садовод (апрель 1848 г., 464 г.) опубликовал статью об этом «новом» овоще, включая предложения о том, как его следует готовить. Если couve tronchuda оставалось вне основного огорода в этой стране, по крайней мере, у него были сторонники в португальских общинах Новой Англии.В своей кулинарной книге «Кейп-Код Vittles для капитана » (1941, 14) Н.М. Халпер заметил, что португальцы, поселившиеся в морских городках вдоль побережья Массачусетса, были заядлыми культиваторами couve tronchuda , и что он был найден «в каждом провинциальном городе». сад.» Халпер опубликовал рецепт супа из капусты с использованием этого овоща, а также нескольких других блюд в португальском стиле. Я считаю, что сердца и молодые нежные листья превосходны при приготовлении на пару (от 10 до 12 минут). Большие старые внешние листья жесткие, но их можно использовать для приготовления отличного супового бульона.

Посевной материал следует начинать в конце мая для осенних культур или в августе для зимующих культур. Весенняя зелень самая лучшая. Растение хорошо растет в прохладную дождливую погоду и может выращиваться как озимая капуста в мягких регионах страны. Временное похолодание не причиняет ему столько вреда, как многократное замораживание и оттаивание. Если выращивать на открытом воздухе, следует беречь от сухих зимних ветров. Поскольку многие сорта нежные, вероятно, лучше выкапывать их для зимнего хранения, чем рисковать потерять.Только методом проб и ошибок можно определить, что лучше всего подходит для конкретного микроклимата.

Капуста «Ранний Джерси Уэйкфилд»

Brassica oleracea var. капитата

Ранний Уэйкфилд, английская капуста из Йоркшира, предшествовал Большой Уэйкфилду, цветной капусте, завезенной в эту страну в 1843 году. Американских садоводов, естественно, смутили эти два очень похожих названия. Хуже того, когда был посажен Early Wakefield, он превратился примерно в двенадцать разновидностей, немногие из которых обладали качествами, соответствующими нашим потребностям и климату.Широко разрекламированный английский импорт стал проклятием.

Однако немецкий садовник на севере Нью-Джерси усовершенствовал ранний однородный сорт растений Уэйкфилда, и Питер Хендерсон в конечном итоге получил права на него. Это стало ранним сортом Уэйкфилда в Джерси, которое он прославил в более поздних изданиях своей книги «Садоводство ради прибыли » (1865 г.). Seed был выпущен в продажу в 1868 году. Это капуста, рожденная гиперболой семеноводов, но со временем доказала, что она намного лучше, чем могли представить ее создатели.Сегодня это один из классических

американских разновидностей семейной реликвии. Первоначально выращиваемая почти исключительно в округах Берген и Гудзон, штат Нью-Джерси, капуста и центр ее выращивания в конечном итоге переместились на Лонг-Айленд.

Несмотря на то, что он был разработан как полевая капуста для коммерческого выращивания, Early Jersey Wakefield особенно хорошо подходит для небольших садов из-за своего размера. А поскольку он морозостойкий, его можно успешно выращивать в зонах 5 и 6 Министерства сельского хозяйства США, но не рекомендуется для юга, если только не сажать осенью в качестве озимой капусты.Южным садоводам лучше посадить Чарльстон Уэйкфилд, сорт, разработанный Хендерсоном в 1892 году специально для Юга. В Пенсильвании большие здоровые растения часто зимуют без защиты; Однако ранний Джерси Уэйкфилд лучше всего растет при зимнем выращивании в холодных условиях.

Кочан сердцевидной или конусовидной формы с хорошо закругленным концом, окруженный обильными бледно-зелеными листьями. Иногда на «солнечной» стороне листья имеют розовый оттенок. Собранные кочаны обычно весят от 2 до 3 фунтов.Из молодой зелени получается отличная капуста; На самом деле, я предпочитаю готовить капусту до того, как она сформирует полные кочаны. Чарльстон Уэйкфилд становится немного больше, с более широко раскидистыми листьями, обычно темно-зеленого цвета. Собранные кочаны могут весить от 4 до 6 фунтов.

Колларды «Green Glaze»
Brassica oleracea var. acephala

Когда мы думаем о капусте в этой стране, мы сразу же ассоциируем ее с югом. Здесь было выведено множество разновидностей капусты, а названия, такие как Джорджия и Северная Каролина Blue Stem, когда-то были довольно популярны на рубеже этого столетия.Тем не менее, капуста изначально не была уникальной для одного региона страны и не была специализированным видом капусты. Этот термин представляет собой искажение диалекта colewort , которое в семнадцатом веке применялось к мелким капустам или к капусте в их листовом состоянии до того, как они начали формировать кочаны. Капустник обыкновенно представлял собой прореживание, которое вытаскивали из сада, чтобы освободить место для более сильных растений. В кулинарной книге 1702 года Гулиельмы Пенн (1966, 16) есть рецепт «пудинга» из говядины, который готовят, фаршируя лист нежирного червя рубленой говядиной, а затем отваривая его.

Ко второй половине восемнадцатого века в этой стране возникли отдельные разновидности желстника в результате случайного скрещивания капусты и капусты. Большинство из этих разновидностей так и не получили коммерческих названий, потому что они были сильно локализованы в распространении и обычно рассматривались как еда для бедных. Однако одним из старейших выживших является капуста Green Glaze, нежирный чай, который развился из капусты Green Glaze, завезенной в 1820 году Дэвидом Ландретом из Филадельфии. Эта капуста отличается ярким лимонно-зеленым цветом и восковой поверхностью листа.

Эта восковая поверхность образует естественную защиту от капустных червей, потому что они не могут ее прожевать. В результате, это также одна из немногих капустных капуст, которые обычно свободны от насекомых, хотя клоп-арлекин (красно-черный жук) нападет на него осенью.

Взрослые растения вырастают примерно на 1,5 фута в высоту и образуют рыхлые листовые кочаны, очень похожие на салат. Растения нежные в регионах с суровыми зимами, и поэтому их необходимо перезимовать в целях сохранения семян.На севере это означает выкапывание растений и хранение их в корневом погребе или их выращивание в горшках и содержание в холодном помещении или прохладной теплице. Их можно пересаживать в марте, чтобы они зацвели в апреле или начале мая. Яровые растения также дадут хороший урожай мелких ростков.

Колларду лучше всего собирать в молодом возрасте или осенью после укуса заморозками. Следующий рецепт взят из книги миссис Э. Р. Теннент House-Keeping in the Sunny South (1885, 89).

Рецепт из чечевицы и зелени

Положите полтора фунта мяса или половину большой щеки в три литра воды. Когда вода закипит, снимите осторожно: за два часа добавьте зелень, щепотку соды и столовую ложку соли. Когда закончите, снимите кожицу с челюсти, переложите на блюдо, насыпьте вокруг нее зелень и украсьте кусочками сваренных вкрутую яиц .

Капуста «Январская королевская»
Brassica oleracea var. Буллата

В газете American Horticultural Annual (1869, 134) отмечалось, что «ни один семейный сад не обходится без клочка савойских цветов на столе». И все же савойская капуста никогда не выращивалась в Соединенных Штатах так широко, как в Европе, возможно, потому, что ее нежность исключает их культивирование во многих частях страны. Тем не менее, я придерживаюсь своего мнения, что это лучший сорт кочанной капусты, а с немногими близкими конкурентами. Пенсильванские голландцы всегда считали савойскую капусту лучшим сортом для квашеной капусты, и подавать савой в любом виде всегда было комплиментом для гостей.

С другой стороны, поле реликвий не переполнено, хотя многие имена сегодня совершенно незнакомы. Амелия Симмонс (1796, 14), не считая ее хорошего вкуса, перечислила два сорта, которые были более или менее неизменными фаворитами тех американцев, которые их выращивали. Одним из них была зеленая савойя, «с густыми извилинами… она продержится всю зиму». Другой был желтый савой, «следующий по рангу, но долго не протянет; вся капуста будет смешана, и в ней примут участие другие виды, например индийская кукуруза.Старое слово было cavort , и действительно, Амелия Симмонс была одним из первых писателей в этой стране, которые поняли сексуальную жизнь капусты. «Это ново, но факт», — написала она, и я приветствую ее за это откровенное наблюдение.

Семья Пил из Филадельфии включила савойскую капусту во многие свои картины, я убежден, из уважения к их статусу среди поваров, поскольку они предпочитали изображать образцы, получившие призы. В каталоге семян Бернарда Махона за 1815 год перечислено только два сорта савой, желтый и зеленый сорта, за которые выступает Амелия Симмонс.Эти две разновидности оставались более или менее американскими стандартами до Гражданской войны.

К 1890-м годам американские специалисты по семеноводству перечислили целых семь выведенных здесь сортов, одним из лучших из которых был Marvin’s Savoy, введенный в 1891 году. К сожалению, сейчас трудно найти большинство старых сортов; большая часть из них вымерла. Лично я предпочитаю поздний викторианский сорт из Англии под названием «Январский король», который считается полусавойским, и в этом, я думаю, секрет его выносливости.

Головы Январского короля маленькие и плотные, весом более фунта. Они хорошо хранятся в холодильнике до двух месяцев. Небольшой размер растений делает этот сорт превосходно подходящим для огорода. Окраска листьев потрясающая и, кажется, меняется каждый день. Общий цвет сине-зеленый, но есть пятна истинно бирюзового цвета, пурпурные румяна на внешних листьях и фиолетовые полосы на некоторых стеблях. Иногда мне кажется, что это слишком красиво для сбора урожая, нужно просто сидеть и прихорашиваться на солнце.

Сажаю семена в декабре в теплице. Капуста прекрасно себя чувствует в прохладных теплицах и дает хорошую капусту. В марте пересаживаю в сад лучшие растения, таким образом обеспечивая себе урожай в июне. При осеннем урожае семена высаживают в мае. В Англии растения перезимовывают на открытом воздухе для сбора урожая в феврале. Мороз (не заморозка) смягчает вкус. В целях экономии семян семена необходимо высаживать в мае, чтобы растения можно было яровизировать в ноябре, а затем отправить на хранение на зиму.Несмотря на свое имя, Январский король не король январской погоды в этой стране. Ему нужна защита.

«Кольраби» (Пурпурно-белая Вена)
Brassica oleracea var. гонгилоды

Есть только два кольраби, которые я бы порекомендовал для небольшого сада, Purple Vienna и White Vienna. Оба эти сорта считались «прорывными» сортами, поскольку они намного превосходили сорта, выращенные до их появления.

Они были проиллюстрированы в цвете в альбоме «Вильморин », фиолетовой разновидности в 1863 году и белой в 1869 году, что только усилило их признание. В 1773 году Бенджамин Франклин прислал Джону Бартраму семена грубого сорта «Капустная репа», рекомендуя его в качестве кормовой культуры для крупного рогатого скота. Есть несколько старых сортов с крупными корнями, которые могут служить этой цели, но два венских сорта, датируемые 1840-ми годами, маленькие и нежные. В молодом возрасте их можно есть даже в сыром виде.

Между ними нет никакой разницы, кроме цвета.Фиолетовый показан здесь, на пике совершенства для сбора урожая. Культура такая же, как и у капусты, за исключением того, что кольраби можно сажать гораздо ближе друг к другу, на расстоянии около 8 дюймов друг от друга. Я пересаживаю их с луком-пореем, чтобы, когда кольраби закончится в июне, лук-порей вырастет и заполнит пространство. Кольраби лучше всего сажать рано, как только миновала угроза заморозков. Они быстро созревают и в жаркую погоду становятся деревянистыми. Их можно снова высаживать в середине августа для осеннего урожая, но собирать их следует до сильных заморозков.Замораживание их разделит.

Кольраби обычно очищают от кожуры перед приготовлением. Их можно использовать как репу, только вкус намного нежнее. Но зачем тратить пилинги? Пенсильванские голландцы выкладывают их на бумагу и сушат. После высыхания их можно хранить в герметичных банках и использовать зимой для приготовления супа. Конечно! Залейте сушеные кожуры кипятком и дайте им раствориться. Варите на медленном огне, пока бульон полностью не приправится кожурой кольраби (около 25 минут), затем процедите и выбросьте кожуру.Это отличная основа для вегетарианских супов.

Капуста «Джерси Корова» или Капуста «Трость»
Brassica oleracea var. acephala

Возможно, мое пристрастие к этой необычной капусте связано с тем, что это первая капуста, которую я выращивал. Еще в начале 1970-х я получил семена от Дж. Стивенса Кокса из Сент-Питер-Порт на острове Гернси в ответ на небольшую брошюру, которую он прислал мне с описанием истории капусты. В то время я был достаточно наивен, чтобы вообразить, что одним из первых выращиваю его в этой стране.Фактически, его выращивали здесь то и дело с 1840-х годов. Тем не менее, я скажу, что выращивание капусты впервые заставило меня остро осознать, что действительно существует такая вещь, как семейная реликвия, за пределами моего собственного мира в Пенсильвании. В одной руке был пакет с семенами, в другой — монография с его родословной. Мои ожидания от капусты тоже не оправдались, потому что по чистой случайности я посадил ее весной перед одной из самых мягких зим в истории. Он перезимовал в земле, и к тому времени, когда он зацвел в июне следующего года, у меня уже был лес кочанов почти 16 футов высотой.Соседи были впечатлены.

Одно из первых упоминаний этой капусты в Америке появилось в 1841 году, когда семена были отправлены из Франции мистеру Пейджу, в то время почтальону Филадельфии. Он поделился семенами с несколькими заинтересованными садоводами, которые согласились его испытать. Он перезимовал и зацвел, но, к их большому разочарованию, вырос всего на 2 фута в высоту. Я подозреваю, что семя Пейджа было неправильно идентифицировано. Вероятно, это была коровья капуста Сарта ( chou fourrager de la Sarthe ), родственный сорт, который намного короче по высоте.

Паркер и Кокс (1970) изложили общую историю капусты в своей монографии. Капуста была завезена в Англию в 1827 году, когда граф де Пюисаж прислал семена из Вандеи, и они были разделены между шестью садоводами, которые затем испытали их. В своей первоначальной среде обитания кочанная капуста вырастает от 12 до 20 футов в высоту из-за мягкого климата. В других местах они обычно вырастают вдвое меньше. Изначально капуста была представлена ​​с целью продвижения ее в качестве кормовой культуры, потому что по мере роста растения нижние листья срываются и скармливаются коровам.Шестьдесят растений считались достаточным кормом для одной коровы в течение трех-четырех лет. Отрывая нижние листья, растение поощряется к росту вверх, что и заставляет его достигать таких высот. Джеймс Дж. Х. Грегори из Марблхеда, штат Массачусетс, рекламировал семена для капусты в журнале American Agriculturist (февраль 1868 г., 73 г.) специально в качестве кормовой культуры для крупного рогатого скота. Садовники викторианской эпохи не считали его достойной пищей для людей, но до того возраста чрезмерной чувствительности люди действительно ели его.

Молодые листья довольно нежные, их можно готовить как капусту. Весной от стеблей отходят боковые побеги, которые становятся особенно нежными. На островах Джерси и Гернси фермеры готовят из него тушеное мясо под названием soup à choux или soupe à la graisse , которое состоит из капусты, куска бекона и картофеля. Иногда вместо картофеля заменяют пастернак или репу. Из коровьей капусты можно хорошо тушить капусту, а сердце или небольшой лист наверху — это, безусловно, самая деликатная часть.

Сегодня известно, что этот вид капусты довольно древний и во многом похож на капусту, выращиваемую кельтскими народами, проживающими на обоих берегах Ла-Манша. Кроме того, этот прибрежный регион находится в центре генетического очага всех видов капусты oleracea . Фермеры на Нормандских островах даже использовали длинные древесные стебли в качестве обрешетки на крышах своих коттеджей. Вокруг них они привязали свою солому — обычай, восходящий к римским временам и подтвержденный археологией.Древние галлы и бритты также пекли домашний хлеб, заворачивая его в большие листья. Джерсийская коровья капуста отлично подходит для этого применения; Я много раз с этим экспериментировал.

Лишь изредка перезимовала капуста на открытом воздухе. Наши зимы обычно слишком суровые для этого. Садовники, желающие перезимовать для посевных целей, добьются успеха, если растения выкопать ранней осенью (выберите от шести до восьми лучших) и посадить в горшок. Они могут перезимовать в прохладном сарае.До тех пор, пока стебли не замерзнут и остаются живыми, растения будут давать новые побеги весной. Не стоит беспокоиться о листьях, которые могут опадать за зиму; лучше, чтобы растения находились в состоянии покоя. После повторной посадки весной стебли оживают. Это нормально, что эта капуста достигает максимальной высоты на второй год, а затем цветет на третьем году. Это может означать, что некоторые садоводы захотят выращивать его исключительно в кадках, а не выкапывать два года подряд.Стручки с семенами привлекательны для птиц и могут нуждаться в защите под сеткой, чтобы как следует высохнуть на растениях. Не выбрасывайте стебли, когда растения погибнут. Они прочные и после выдержки и сушки превращаются в отличные трости для ходьбы. Ремесленники на Нормандских островах до сих пор производят трости для туристов. Если это звучит как слишком большая работа, то, по крайней мере, используйте стебли для жердей фасоли; они намного прочнее, чем большинство бамбука.

«Цветная капуста Purple Cape»
Brassica oleracea var. ботритис

Когда так много фермеров выращивают первоклассную цветную капусту всего в нескольких милях от того места, где я живу, я подумал, что у меня нет стимула выращивать ее. Однако необычные сорта редко появляются на рынке, а семейные реликвии — нет. Если я хочу чего-то другого, я должен вырастить это сам, и из-за этой необходимости (или извращенного желания) я взялся вырастить некоторое количество цветной капусты. Давным-давно в журнале American Garden (1889, 58) отмечалось, что «цветная капуста — непростой успех.«Как бы мне ни хотелось, чтобы сорта реликвии сохранились, я не вижу большого будущего для старых сортов цветной капусты. Завод слишком требователен к рабочей силе. Хорошо растет на влажной тяжелой почве и нуждается в постоянном поливе в жаркую погоду. Для получения красивых кочанов растения необходимо подвязать, как показано на старой гравюре на дереве. Это требует приверженности ручному труду, который нерентабелен, если не выполняется в больших масштабах. В девятнадцатом веке графство Саффолк на Лонг-Айленде было хорошо известно как «Графство цветной капусты», и отсюда произошла лучшая цветная капуста, выращиваемая в этой стране.Сегодня низкая цена калифорнийской цветной капусты на открытом рынке во многом объясняется тем фактом, что она попала к нам, пропитанная химическими веществами, которые позволили производителям сократить старые методы выращивания. Цветная капуста была овощем, созданным руками. Это была растительная роскошь, вроде красивой мебели или плаща ручной работы.

Некоторые виды цветной капусты из семейных реликвий все еще сохранились, но не так уж много из них общедоступны. Я думаю, что Purple Cape, выведенный в Южной Африке в восемнадцатом веке или, возможно, даже раньше, является одним из тех старых сортов, на которые можно рассчитывать, чтобы дать урожай с изысканным вкусом.Сорт впервые появился в 1808 году, когда он был завезен в Англию из Южной Африки Мармадьюком Дауни, который впервые выращивал его в Суррее. Семена, закупленные в Италии, дают тот же сорт; так что есть аргумент относительно того, где он первоначально развился. Джордж Линдли упомянул об этом в своей садовой книге 1831 года, а в 1843 году она указана среди новых видов цветной капусты, недавно завезенных в эту страну, в журнале садоводства Чарльза Хови (9:98). Не забывайте, что в то время он конкурировал с Metcalf’s New Pink, Large Wakefield и Hyatt’s Cream.Ни один из них не выдержал испытания временем с достоинством. Мы прекратим обсуждение Зеленого мыса и Раннего пурпурного, поскольку эти сорта всплыли, как пузыри на озере хорошей еды, только чтобы исчезнуть до того, как у поваров было достаточно времени, чтобы запечатлеть свою славу.

Я предпочитаю рекомендовать Purple Cape, потому что он более вынослив, чем остальные, и меня не смущает его необычный оттенок. Почва обычно определяет окончательный цвет, но это не белый цвет. Я бы назвал его зеленовато-бронзово-пурпурным, переходящим в розовый, большая часть которого тускнеет при приготовлении.Он не готовит чистый белый цвет, что вряд ли является проблемой при смешивании с другими ингредиентами, но это отсутствие беленой белизны рассматривалось много лет назад как знак против него, поскольку в бешамеле все должно было хорошо выглядеть. Для поклонников бело-белой цветной капусты позвольте мне предложить Boston Market, сорт французского сорта под названием Half Early Paris ( chou-fleur demi-dur de Paris ). Сегодня это может показаться забавным, но в 1840-х годах многие американские садовники понятия не имели, что такое цветная капуста, не говоря уже о том, как ее выращивать.Роберт Буист был вынужден описать его в своем Семейном огороднике (1858, 44) как имеющий «белую головку, очень похожую на таз, наполненный творогом, который обычно называют творогом».

Цветная капуста была выращена богатыми американцами в начале девятнадцатого века, и им мы обязаны ее выращиванием в этой стране. Грегори Ли, садовник К. Дж. Вольберта, эсквайра из Франкфорда (ныне часть Филадельфии), написал статью о своей технике выращивания цветной капусты, которая появилась в New Genesee Farmer (1840, 9).По сути, Ли посадил рассаду семян в сентябре, переместил лучшие саженцы в холодные помещения в октябре, а в апреле следующего года высадил их в саду. К концу мая он начал собирать цветную капусту, вдвое превышающую размер осенней. Его техника работает. Он отлично работает в моем климате, но также требует больших затрат труда, и я не уверен, что это экономично. Возможно, дело было именно в этом, потому что в старых кулинарных книгах целые головы вареной цветной капусты, принесенные на стол с большой помпой, были неявными метафорами роскоши.Большинство продуктов, которые мы едим сегодня, утратили этот символизм.

Капуста Red Drumhead или Roter Trummel
Brassica oleracea var. капитата

Краснокочанная капуста собрана осенью и использована на засолку. Когда-то они были такой же частью американского Рождества, как клюква. Сегодня они доступны большую часть года, а предлагаемые сорта были выведены для других целей, в первую очередь для измельчения в салатах. Одной из самых старых красных капуст, выращиваемых здесь, была красная голландская капуста, которая сохранилась до сих пор.Он датируется восемнадцатым веком; на самом деле, это может даже быть датировано концом семнадцатого века, поскольку капуста, очень похожая на нее, была обнаружена на голландских натюрмортах 1600-х годов. Я считаю его довольно грубым, если не использовать его для маринования; он идеально подходит для воссоздания рецептов восемнадцатого века, и это один из тех выносливых сортов капусты, которые удается производить из года в год. Однако я предпочитаю Red Drumhead.

Я выращиваю его, потому что он исключительно хорошо растет в районе Филадельфии, и мне нравится вид пурпурно-красных растений в саду.Они меняют оттенок и интенсивность своих цветов по мере того, как солнце движется по небу, иногда поднимаясь, иногда краснея темно-синим. К их физической красоте следует добавить еще одно практическое соображение: капустные черви не беспокоят краснокочанную капусту так сильно, как зеленые. Появляющихся червей легко заметить, потому что их камуфляж — капустно-зеленый цвет, который полностью подводит их на Red Drumhead. Этот сорт был завезен из Германии в начале 1860-х годов семеноводческой фирмой Фредерика Вильгельма Венделя из Эрфурта.Во многих районах страны он заменил Red Dutch из-за его лучшей адаптации к жаркой погоде. Однако, если посадить слишком рано, он может ускользнуть, особенно во время сильной жары. Для октябрьского урожая я бы предложил конец апреля или середину мая для высадки рассады. Каждый год я сажаю в разное время, потому что в последнее время все было «нормально». Думаю, инстинкт — лучшее правило.

Red Drumhead образует большую круглую плоскую головку. Он был выведен таким образом, чтобы его было легко натереть на старых терках для капусты, с деревянной коробкой, которая скользила взад и вперед по лезвию.Форма капусты на этих терках лучше и с меньшим количеством отходов вписывается, чем на маленькие круглые кочаны. Я редко покупал семена, которые дают много кочанов, соответствующих типу, и хотя это может расстраивать перфекционистов, это легко исправить, сохранив семена только тех растений, которые дают хорошие кочаны. Сохраните пни, чтобы произвести семена. Или лучше возьмите прививки из этих корневых пней и используйте их исключительно для следующего урожая. Это резко увеличит чистоту семян.

«Морская капуста»
Crambe maritima

Одно из самых ранних произведений о выращивании морской капусты появилось в виде доклада, прочитанного Джоном Махером перед Лондонским садоводческим обществом в 1805 году.В конечном итоге он был опубликован в журнале « Transactions » (1812, 13-20) и содержал довольно подробное описание растения и обращения с ним как с овощем. Однако к тому времени семена морской капусты уже продавались в Соединенных Штатах, и ряд состоятельных американцев выращивали их. Хотя это морозостойкий многолетник, техника его превращения в съедобные побеги ранней весной требует значительных трудозатрат. Как отмечалось много десятилетий спустя в газете Meehan’s Monthly (июль 1892, 109), «проблема бланширования заключается в том, почему его так редко можно увидеть на американских столах.«С коммерческой точки зрения, это невыгодно в этой стране, и по этой причине выращивали его, как правило, только в домашних хозяйствах, где работали садовники. Короче говоря, он был символом кулинарного статуса и остается им, хотя и очень привлекательным.

Растение произрастает на побережье Англии и Ирландии, и до восемнадцатого века его выращивали в дикой природе, а не выращивали в садах. Капуста растет вдоль пляжей сразу за линией прилива. Зимой его часто засыпают мелким песком, и таким образом бледнеют новые весенние побеги.Поскольку эти бледно-белые побеги созрели задолго до спаржи и других садовых овощей, обычно в феврале и марте, они считались большим деликатесом. Английские бакалейщики обнаружили, что они могут получить значительную прибыль, продавая их, обеспечивая экономическую мотивацию для выращивания растения и увеличения производства.

К 1760-м годам морская капуста выращивалась в окрестностях Дублина, а к концу восемнадцатого века рыночные садовники по всему Лондону начали выращивать ее для продажи.В связи с его культурой было разработано несколько методов, «метод ванн» считается одним из лучших и наименее дорогих. Кале, выращенный в Бате, считался лучшим в Англии. Садовники обнаружили, что, выращивая капусту на земле с пологим уклоном к солнцу, растения росли более энергично. Почву дважды перекопали и смешали с большим количеством перепревшего навоза. Растения закапывали под листьями в деревянных каркасах глубиной не менее двух футов. Это гарантировало, что растения были покрыты достаточно глубоко, чтобы побеги не доходили до света.Альтернативный метод заключался в том, чтобы закопать растения под керамическими колпаками. Это считалось неэкономичным для коммерческих целей, но многие частные садоводы отдали предпочтение этому. Томас Джефферсон использовал этот метод в Монтичелло, заказав специально изготовленные колпаки у гончара в Ричмонде. Репродукции этих колокольчиков можно приобрести в садовом центре в Монтичелло.

Самым важным моментом при выращивании морской капусты является то, что земля должна быть хорошо дренирована в месте посадки. Он не будет расти там, где на нем стоит вода, в течение длительного времени, несмотря на его морское происхождение.Я поднимаю свою морскую капусту на грядку, приподнятую над двухфутовым слоем песка, где она представляет себе, что растет на пляже, и вполне довольна. Подкармливаю изредка рыбной эмульсией, а весной рассыпаю вокруг морской солью. Я думаю, что соль улучшает вкус шишек, но это не то, что каждый может попробовать. На мой взгляд, аромат наиболее ярко проявляется, когда капуста сопровождается очень свежим белым вином.

Растения обычно выращивают из семян, и их следует пересаживать на место, где они будут расти, на расстоянии около 24 дюймов друг от друга.Капуста немного похожа на ревень, за исключением того, что листья бледно-серые. Легкое укрытие соломой зимой — достаточная защита в северных регионах страны. Некоторые садоводы выращивают его только для украшения в ландшафтном дизайне. Однако в кулинарии растения необходимо укрывать осенью. Большие пластиковые цветочные горшки подойдут так же хорошо, как и керамические колпаки, но они должны быть хорошо закреплены кирпичом или камнем на каждом, чтобы они не развевались зимним ветром. Кроме того, новые побеги сильные и могут опрокинуть горшки.

Банный способ заправки морской капусты также должен был быть лучшим. Побеги варили 20 минут, затем подавали пучками на тостах с белым соусом. Американский рецепт из «Полная экономка миссис Паркер » (1890, 227) трактовал его немного иначе.

Рецепт морской капусты

Взять и замочить в холодной воде. Слить и встряхнуть. Залейте совсем небольшим количеством кипятка; Когда станет мягким, переложить в кастрюлю с маслом, сливками, солью и перцем.Дайте закипеть. Выложить блюдо, залить топленым маслом и выложить яйца пашот .

Я отказываюсь от сливок и масла и готовлю их к тушеным устрицам и кусочкам копченого осетра. Несколько кусочков корня кервеля и цедра горького апельсина; это делает меня счастливой.

Между прочим, у морской капусты есть ближайший родственник — Crambe cordifolia , которую часто называют гигантским детским дыханием. Цветет в июне и июле на внушительных стеблях от 8 до 10 футов. Морская капуста также имеет впечатляющий цветок, который обладает сильным ароматом и может использоваться в качестве акцента в ландшафтном дизайне.

Капуста Winnigstädt или Winnigstedt
Brassica oleracea var. капитата

Подробные сведения о завозе этой капусты в Соединенные Штаты до сих пор недостаточно документированы, хотя в американских каталогах семян она появилась еще в 1864 году. Однако известно, что этот сорт или очень похожая на него капуста была импортирована в восемнадцатом веке под общей рубрикой капусты Брауншвейг. Виннигштедт, город, в честь которого назван этот сорт, расположен в немецкой земле Брауншвейг, и многие иммигранты приехали в эту страну из этой области Германии после американской революции.Капуста много лет выращивалась среди Пенсильванских голландцев, прежде чем она была коммерчески замечена нашими семенниками. Немцы в этой стране посадили его в июне и выращивали почти исключительно как квашеную капусту. К сожалению, он не был хорошо приспособлен к некоторым частям Соединенных Штатов, где селились немцы; таким образом, специалист по семенам из Филадельфии Дэвид Ландрет скрестил его с американскими сортами, чтобы получить более акклиматизированный сорт.

Ландрет также селекционировал Виннигштадт, чтобы создать аналогичный немецкий сорт Пенсильвании под названием Früher Kegel , название которого обычно переводят как «Ранний конус» или «Ранний конусообразный».К несчастью для Ландрета, это имя создало непреднамеренный каламбур, поскольку Kegel также является сленгом Пенсильванского голландского языка для незаконнорожденного ребенка. Мало кто из семеноводов назовет многообещающую новую капусту «ранним ублюдком»; Я уверен, что старые немецкие фермеры повеселились с этим. Высокое, узкое, заостренное, оно напоминало Early Sugar Loaf, разновидность салата ромэн с пепельно-синими листьями, упомянутую бостонским специалистом по семеноводству Джоном Расселом в 1828 году и английским автором садовой книги Джорджем Линдли в 1831 году.

Winnigstädt — большая глянцевая темно-зеленая капуста, напоминающая Джерси Уэйкфилд, но больше подходит для полевых культур, чем для огородов. Лучше всего растет на рыхлых песчаных почвах. Тем не менее, для семейного использования десяти или пятнадцати растений будет достаточно, чтобы приготовить партию краута, поскольку кочаны большие и очень плотные. Как и в случае с ранним джерси-уэйкфилдом, у этого сорта голова заостренная, обычно оканчивающаяся небольшим завихрением.

Наружные листья растений могут распространяться от 3 до 4 футов в поперечнике и, следовательно, требуют много места.Если у капусты есть слабые места, я бы перечислил ее привлекательность для капустных червей. Они спускаются внутрь головы, где остаются незамеченными и съедают ее из центра. По этой причине важно следить за этой капустой больше, чем за любой другой капустой, перечисленной в этой книге.

Сырая капуста имеет почти сладкий вкус, поэтому из нее получаются очень хорошие салаты из капусты и сырые салаты. Конечно, после савойи это одна из лучших капустных квашеных капустных и любых квашеных солений.Я ставлю его в один ряд с Quintal d’Alsace , эльзасской осенней капустой, завезенной в эту страну в 1868 году. Quintal также хорош для квашеной капусты. Оба сорта превосходно сочетаются с тушеной уткой и рецептами с использованием белого вина.

Найдите семена для этих и других реликвий с помощью нашей специальной системы поиска семян и растений.

Опубликовано 23 апреля 2013 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Выращивайте овощи дольше без работы домиков или укрытий.Зимой собирайте еду прямо в саду.

Приходите и наслаждайтесь обилием помидоров семейной реликвии — испытайте их вкус и выберите свои любимые на дегустациях помидоров на Юго-Востоке. Кроме того, пора сажать осенний лук — чеснок и многолетний лук — и осенние культуры на зимнее хранение!

Этот пост включает в себя некоторые молодые салатные культуры, готовые всего за 21 день, и некоторые полноразмерные листовые культуры, корнеплоды и капусту, готовые менее чем за 60 дней.

Лучшие сорта семян капусты. Самые урожайные сорта капусты для открытого грунта. Ранние сорта капусты

Используя свой опыт 2018 года и отзывы садоводов с форума, я опишу здесь лучшие сорта капусты. Причем эти сорта подходят для Урала и Сибири, а также для средней полосы России.

Сорта капусты с фото и описанием, отзывы

Капуста июньская, характерная

Раннеспелый сорт капусты, предназначенный для употребления в свежем виде, то есть сразу на стол.Кочаны этого сорта круглые, массой до 2,5 кг. Цвет головы бледно-зеленый с легким восковым налетом. Плотность средняя.

Сорт устойчив к растрескиванию. Убирают «июньскую» капусту через 60-70 дней после посадки на рассаду. Важное качество этого сорта для регионов Урала и Сибири, что он переносит морозы до -5 градусов.

Июньская урожайность капусты : 6 кг / м2 кв. (При соблюдении агротехники этой культуры).

Капуста белокочанная Заря, описание

Лучший ранний сорт капусты, устойчивый к растрескиванию. Срок от всходов до технической спелости — 118 дней. Это очень хороший показатель.

Кочаны круглые, мелкие, средней плотности, массой до 2 кг. Сорт для употребления в свежем виде.

Сорт Заря дает высокие урожаи даже при малом использовании. азотные удобрения.

Высокая урожайность, хорошая спелость и высокие товарные качества плода — неоспоримые преимущества этого замечательного сорта.

Урожайность капусты Заря : 3,4 — 10 кг с 1 кв.м.

Капуста Экспресс F1, описание, фото

Раннеспелый гибрид белокочанной капусты отечественной селекции. Период от полных всходов до начала технической спелости составляет 60-95 дней.
Розетка листьев приподнятая. Лист небольшой, светло-зеленый с легким восковым налетом, плоский.

Кочан круглый, средней плотности, непокрытый, средней плотности, на срезе беловатый.Наружная и внутренняя культя короткие. Средний вес головы 0,9-1,3 кг. Вкус качественный.

Урожайность капусты Экспресс : до 3,8 кг / м².

Достоинства гибрида: высокий выход товарной продукции, отменные вкусовые качества, дружное формирование ранних продуктов.

Капуста гибридная Экспресс F1 внесена в Государственный реестр Российской Федерации по Центральному и Центрально-Черноземному регионам.

Капуста Gift, характеристика с фото

Один из лучших среднепоздних сортов белокочанной капусты для засолки и засолки.С момента посадки рассады до сбора урожая проходит 110-120 дней.

Светло-зеленые плотные кочаны округлой или плоскоокруглой формы, как бы покрытые восковым налетом. Обычно их вес составляет от 2,5 до 4,5 кг.

Сорт обладает прекрасными вкусовыми качествами, рекомендуется для употребления в свежем виде и для ферментации.

Саженцы желательно высаживать по схеме: 60 см х 50 см. Этот сорт рекомендуется как для выращивания на Урале и в Сибири, так и в других регионах России.

Урожайность капусты Подарок : до 10 кг на 1 квадратный метр посадки (при соблюдении агротехники данной культуры).

Капуста Агрессор F1, описание

Популярный среднеспелый (от всходов до плодоношения 115-120 дней) гибрид голландской селекции, с высокими темпами роста, стабильной урожайностью в любых условиях и возможностью кратковременного хранения (до 5 месяцев).

Кочан плоскоокруглый, среднерослый, ровный, плотный, массой 3-5 кг.Устойчив к растрескиванию. Не требует особого ухода. Идеально подходит для зон рискованного земледелия (Сибирь и Урал). Хорошо переносит недостаток азотного питания и неблагоприятные погодные условия.

Высокий выход товарной продукции и прекрасные вкусовые качества делают капусту Агрессор идеальной для употребления в свежем виде, маринования и маринования. Гибрид особенно устойчив к поражению трипсами и фузариозным увяданием.

Урожайность капусты Aggressor : 4,3-6,5 кг с 1 кв. М (с учетом агротехники).

Капуста Слава-1305, описание

Классический сорт капусты, адаптированный к самым разнообразным климатическим условиям. Срок созревания 85-100 дней.

Кочаны круглые, массой от 2,5 до 4,5 кг, плотные.

Этот сорт считается одним из самых урожайных средних сортов белокочанной капусты. Кроме того, она устойчива, морозостойка и транспортабельна. Он также имеет приятный вкус. Плотные круглые кочаны светло-зеленого цвета сверху и белого цвета внутри.

Слава — лучший сорт капусты для засолки и засолки.

Урожайность капусты Слава : до 12 кг с 1 кв.м.

Капуста Amager 611

Позднеспелый сорт капусты, созревание происходит через 115-120 дней после полного прорастания. Кочаны округло-плоские, плотные, массой 3-3,5 кг.

Амагер — лучший сорт поздней капусты, отлично подходит для маринования. Вкус только улучшается при хранении.

Урожайность капусты Amager 611 : 5 — 6 кг с 1 кв.м.

Московская поздняя капуста

Один из самых урожайных крупноплодных сортов капусты.

Вес одного кочана обычно 7-8 кг, предел — 15 кг. Кочаны круглые, зеленые.

Это один из лучших сортов квашеной капусты.

Урожайность капусты Москва поздняя : 10 — 12 кг с 1 кв.м.

Капуста Мегатон F1, описание

Высокоурожайный, среднепоздний (102 дня от всходов до плодоношения) гибрид голландской селекции.

Кочан плоско-круглой формы, плотный, массой до 15 кг. Капуста Мегатон — гибрид №1 для брожения, с высокими вкусовыми качествами. Также подходит для переработки и потребления в свежем виде.

Самый урожайный гибрид капусты среднего размера. Отличается высокой устойчивостью к фузариозу. Требователен к влажности почвы и требует больших доз удобрений.

Урожайность мегатонн капусты : 5,86 — 9,34 кг с кв. М.

Ринда Капуста F1

Превосходный среднеранний (95-105 дней от всходов до плодоношения) гибрид голландской селекции.

Кочаны крупные, круглые, с плотной и тонкой внутренней структурой, массой 5-8 кг, на срезе белые. Культя небольшая. Предназначен для употребления в свежем виде, ферментации и непродолжительного хранения (от 2 до 4 месяцев).

Капуста белокочанная Ринда F1 отличается ровностью кочанов, высокой урожайностью в различных климатических условиях, а также способностью долгое время выживать на корню.

Урожайность капусты Ринда высокая.

Кочанная капуста

Среднеспелый (от всходов до созревания 115-135 дней), урожайный сорт капусты.

Кочан плоскоокруглый, бледно-зеленый, массой до 5 кг. Устойчив к растрескиванию. Вкус высокий. Рекомендуется для употребления в свежем виде, ферментации и кратковременного хранения (до 3 месяцев).

Транспортабельность сорта хорошая.

Урожайность капусты Hope — до 13 кг / м².

Капустный пряничный человечек

Высокоурожайный позднеспелый гибридный сорт капусты, созревающий через 150 дней после всходов.

Кочаны плотные, круглые, массой до 5 кг, стойкие к растрескиванию. Внутренняя культя короткая. Кочаны сверху зеленые, в разрезе белые.

Сорт устойчив к бактериозу капусты, а также к увяданию листьев фузариозом, к белой и серой гнили. Капустный колобок идеален для хранения на зиму, а также для засолки. В хороших условиях кочаны этого сорта можно хранить до мая следующего года.

Урожайность капусты Колобок : 7 — 12 кг / кв.м.

Это сорта и гибриды капусты для открытого грунта.

Большинство садоводов выращивают капусту прямо в земле. От выбора подходящего сорта зависит, какой урожай будет получен и сколько сил придется потратить на выращивание урожая. Эта статья поможет выбрать лучшие семена для открытого грунта для капусты. В нем мы рассмотрим особенности сортов — их достоинства и недостатки.

Лучшие семена для почвы

Грибовский 147

Распространенный сорт, который выбирает большинство садоводов.Его отличительная особенность — средняя плотность кочанов. Кочаны весят от 1 до 3 килограммов, окрашены в бледно-зеленый оттенок. Посев этого сорта рекомендуется производить во второй декаде апреля, а высаживать в грунт — в середине мая. Скорость созревания кочанов — 90-120 дней в зависимости от внешних условий. Культура боится заморозков, из-за чего сажают поздно. В целом культура неприхотлива, но стоит обратить особое внимание на кислотность почвы и освещение.Важно предотвратить заражение насекомыми и развитие болезней. Урожайность этого сорта при правильной агротехнике достигает 7 килограммов с квадратного метра.

Раннеспелый вид №1 полярный К-206

Сорт выведен специально для выращивания в северных регионах, относится к раннеспелым. Идеально подходит для приготовления салатов, маринования. Преимущество сорта — устойчивость к растрескиванию, компактность головок. Их размер в среднем достигает 15-25 сантиметров, имеют правильную форму.Средний вес каждой головы составляет около двух с лишним килограммов.

Этот сорт особенно богат калием и содержит большое количество витамина С, что выгодно выделяет его на фоне других сортов капусты. Пожалуй, это лучшие семена белокочанной капусты.

Трансфер

Гибридный сорт, отличается высокой скороспелостью (около 50 дней), устойчивостью к растрескиванию. Кочаны не очень крупные, их средний вес до полутора килограммов, иногда чуть больше.Поверхностные листья окрашены в светлый салатный оттенок, а внутри — преимущественно белые. Листья нежные. Капустный трансфер чаще используют для употребления в свежем виде, но многие готовят из него ароматные щи, голубцы и другие блюда.

Недостатком этого сорта является восприимчивость к блохам красного цвета. Знающие садоводы, выбравшие для выращивания именно эти семена капусты, сразу запасаются препаратами от этого вредителя. Капуста Трансфер отрицательно относится к пересадкам, в связи с чем ее сеют в торфяные горшочки, которые потом просто переносят в открытый грунт.

F Sprint

Эта разновидность имеет много преимуществ. Во-первых, кочаны достаточно плотные, а значит, более тяжелые. Второе — быстро созревают (за 55 дней), третье — не боятся заморозков. Спринт можно сеять в апреле, а в начале лета можно получить первые съедобные кочаны. Культура не боится морозов. Еще одно преимущество в том, что эта капуста благодаря своей плотности отлично хранится. В спелом виде не трескается.Для многих садоводов это фаворит.

F Rinda

Кочанная капуста этого сорта отличается крупными кочанами — их средний вес может достигать 6 килограммов. Отличительные особенности:

1. Культура погибает от недостатка влаги.
2. Не боится морозов.
3. Имеет среднюю плотность.
4. Идеально подходит для приготовления салатных композиций.
5. Хранится в идеальном состоянии.
6. Не трескается.
7. Хороший вкус.
8.Редко поражается вредителями.
9. Урожайность.

Золотой гектар

Хороший сорт капусты, не боящийся вредителей. Отличается более длительным периодом созревания, до 100-120 дней. Средний вес плодов достигает трех килограммов. Урожайность неплохая — при соблюдении правил агротехники можно убрать от 5 до 9 кг с квадратного метра. Сорт устойчив к большинству болезней, неприхотлив, подходит для приготовления борщей, щи, салатов.

Лучшие сорта семян цветной капусты

Выращивание цветной капусты — процесс более хлопотный, поэтому к выбору семян нужно подходить еще более ответственно.Рассмотрим популярные сорта семян этого вида капусты:

1. Америго F1.
2. Белая кварсавица.
3. Гарантия.
4. Кортез F1.
5. Movir 74 F1.
6. Снежный шар.
7. Регент.
8. Экспресс.

Лучшие сорта белокочанной капусты

Выше были рассмотрены излюбленные сорта капустников для открытого грунта. Перечислим виды белокочанной капусты, которые можно выращивать в теплице:

1. Малахит.
2.Телец F1 (ранний).
3. Добровольская.
4. Подарок.
5. Женева.
6. Москва поздно.
7. Калибр.
8. Тарас.
9. Бригадир F1.
10. Июль (ранний).
11. Рассвет (ранний).

артикул … При выборе семян следует учитывать особенности местного климата.

Когда вы занимаетесь садоводством, важно выбрать для себя лучшие сорта капусты цветной и белокочанной, ведь именно от вашего выбора будут зависеть характеристики будущего урожая.Ваш выбор должен основываться на том, в каком климате вы живете, как вы будете использовать и хранить урожай.

Ранняя капуста характеризуется небольшим рыхлым кочаном. Созревание происходит примерно на 50-100-й день после появления всходов, благодаря чему в начале лета можно получить его нежные листья для приготовления салатов, супов и других блюд. Такую капусту нужно сажать ранней весной … Урожайность ранних сортов капусты небольшая, выборочная уборка проводится уже в июле.Капуста не подходит для хранения, квашения и маринования.

Срок посева ранних семян капусты 1-15 марта. В грунт рассаду высаживают со второй половины апреля до начала мая.

Среднеспелые кочаны Кочанная капуста значительно больше, урожайность также выше. Сорта универсальны, подходят как для ферментации, так и для длительного хранения. Созревание наступает через 90-170 дней после появления всходов.

Семена среднеспелых сортов капусты высевают на рассаду с 15 марта по 15 апреля.На постоянное место рассаду высаживают с конца мая по 10 июня.

Поздние сорта капусты обладают высокими потребительскими качествами и вкусовыми качествами. Они пригодны для вторичной переработки и могут храниться до следующего сезона. Созревание поздних сортов приходится на 160-210-е сутки после появления всходов.

Семена поздней капусты высевают на рассаду с 10 по 20 марта, а также в начале апреля непосредственно в открытый грунт. На постоянное место рассаду высаживают с начала мая по 20-25 мая.

Ранние сорта белокочанной капусты

Дита

Период от всходов до начала сбора урожая 100-110 дней. Форма кочанов круглая, кочаны компактные, светло-зеленого цвета. Масса кочана до 1 кг. Сорт подходит для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте. Сорт устойчив к растрескиванию.

Дитмар ранний

Период от всходов до начала сбора урожая 105-115 дней.Форма кочанов — круглая. Масса кочана 1,5-2 кг. Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами, но при стоянии трескается.

Дюма

Период от всходов до начала сбора урожая в среднем составляет 110 дней. Форма головы круглая, структура тонкая. Масса кочана 0,8-1,5 кг. Сорт отличается устойчивостью к растрескиванию, подходит для загущенных посадок.

Занторино

Период от всходов до начала сбора урожая 93-100 дней.Форма кочанов — круглая. Цвет кочана снаружи зеленый. Кочаны плотные и средне-плотные. Вес 1,5 кг. Сорт устойчив к растрескиванию. Хороший вкус.

Арктика F1

Срок от посадки рассады до начала сбора урожая в среднем 45 дней. Кочан имеет небольшую розетку из листьев диаметром 50 см. Форма кочана округлая, массой 1-1 кг.5 кг. Сорт устойчив к растрескиванию, морозоустойчив, влаголюбив и светолюбив.

Заря М.Ц.

Период от всходов до начала сбора урожая 107-118 дней. Форма головы круглая. Кочан средней плотности, небольшого размера, массой 1,6-2 кг. Сорт отличается отменными вкусовыми качествами, трещиностойкостью.

Золотоворотская

Срок от посадки рассады в открытый грунт до начала сбора урожая составляет в среднем 55 дней.Компактный сорт … Форма головы круглая, плотность хорошая. Цвет кочана светло-зеленый. Масса достигает 2 кг. Вкус очень высокий. Сорт отличается высокой устойчивостью к растрескиванию и цветению.

Золотой га

Период от всходов до начала сбора урожая составляет в среднем 110 дней. Форма кочанов — круглая. Масса кочана до 3 кг. Сорт отличается дружным созреванием, морозостойкостью, любит свет и влагу.

июнь

Период от посадки рассады в грунт до начала сбора урожая составляет 70-80 дней. Форма головы круглая, на срезе цвет бело-желтый. Масса кочана 1,5 кг. Сорт влаголюбив и светолюбив, отличается морозостойкостью, средней плотностью кочана, высокими вкусовыми качествами.

Казак F1

Период от всходов до начала сбора урожая 95-105 дней.Форма кочанов круглая, снаружи зеленый, на срезе белый с кремовым оттенком. Масса кочана 0,9-1,3 кг. Сорт устойчив к растрескиванию, хорошей густоте кочана и прекрасным вкусовым качествам.

Ремесло

Период от всходов до начала сбора урожая составляет в среднем 108 дней. Форма головы круглая. Кочан небольшой, массой до 1,1-1,9 кг. Сорт отличается устойчивостью к растрескиванию, средней устойчивостью к болезням и вредителям, высокой товарностью и урожайностью.

Нозоми

Срок от посадки рассады до сбора урожая 45-55 дней. Размер розетки листьев небольшой. Кочаны шаровидные. Масса достигает 2 кг. Сорт отличается хорошей морозостойкостью, транспортабельностью, стойкостью к растрескиванию.

Парель F1

Период от всходов до начала сбора урожая 95-102 дня. Форма кочанов круглая, выровненная, цвет снаружи светло-зеленый, на срезе зеленоватый.Масса кочана 1,1-1,4 кг. Кочан плотный, устойчивый к растрескиванию, дает высокий урожай … Имеет прекрасные вкусовые качества. Подходит для выращивания как в помещении, так и на открытом воздухе.

Сюрприз F1

Период от всходов до начала сбора урожая 93-100 дней. Форма кочанов округлая, ровная. Цвет листьев снаружи зеленый, на срезе зеленоватый. Масса головы 1,1-1,5 кг, плотность средняя. Сорт устойчив к растрескиванию.Хороший вкус.

Передача F1

Период от всходов до начала сбора урожая 100-110 дней. Форма кочанов круглая, цвет снаружи светло-зеленый, на срезе белый. Масса кочана 0,8-1,5 кг. Сорт отличается дружным созреванием, средней плотностью кочана, устойчив к растрескиванию.

Экспресс F1

Период от всходов до начала сбора урожая 90-97 дней.Форма кочанов круглая, цвет светло-зеленый. Масса кочана 1,1-1,5 кг. Сорт обладает хорошими товарными качествами.

Среднеспелые сорта белокочанной капусты

Гермес

Период от всходов до начала сбора урожая составляет в среднем 120 дней. Кочаны плотные, выровненные, массой 1-2 кг. Сорт отличается хорошей урожайностью, высокими вкусовыми качествами и устойчивостью к растрескиванию.

Грибовский

Период от всходов до начала сбора урожая составляет в среднем 130 дней.Кочаны средней плотности, массой в среднем 1,1 кг. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами, устойчивостью к перепадам температур и средней устойчивостью к болезням и вредителям.

Доброводская

Срок от посадки рассады в грунт до начала сбора урожая 115-120 дней. Форма кочанов — круглая. Кочаны крупные, сочные, обладают высокими вкусовыми качествами. Масса достигает 6 кг.

Менза F1

Срок от высадки рассады до начала сбора урожая составляет в среднем 115 дней.Крупные кочаны весят 9 кг. Сорт хранится до марта, пригоден к брожению.

Midor F1

Период от посадки рассады в грунт до начала сбора урожая составляет 95-110 дней. Форма головы круглая. Масса 2,3-4 кг. Сорт отличается прекрасным вкусом как в свежем, так и в кислом виде. Подходит для длительного хранения.

Настоящее время

Срок от посадки рассады до начала сбора урожая составляет 105-115 дней.Форма кочана округло-плоская. Кочаны плотные, массой 2,6-4,5 кг. Сорт обладает высокими вкусовыми качествами как в свежем, так и в ферментированном виде. Подходит для кратковременного хранения.

Слава-1305

Период от посадки рассады в грунт до начала сбора урожая 80-90 дней. Кочан крупный, плотный, округлой формы. По массе достигает 2,4-4,5 кг. Сорт отличается высокой урожайностью.

Юбилей F1

Срок от посадки рассады в грунт до начала сбора урожая — 90-95 дней.Форма головы круглая. Кочан имеет высокую плотность, его масса 2,5-4 кг. Сорт пригоден для кратковременного хранения (около 5 месяцев). Обладает прекрасными вкусовыми качествами в свежем, квашеном и тушеном виде.

Поздние сорта белокочанной капусты

Альбатрос

Период от всходов до начала сбора урожая 139-142 дня. Форма головы круглая, цвет бело-желтый. Масса 2,3-2,6 кг. Кочан очень плотный.Сорт отличается высокой лежкостью (до мая — июня), устойчивостью к болезням и вредителям, хорошими вкусовыми качествами.

Amager

Срок от посадки рассады в грунт до начала сбора урожая 120-125 дней. Форма кочанов округло-плоская. Кочаны очень плотные, не трескаются. Вес головы — до 3,6 кг. Сорт отличается улучшением вкусовых качеств в период зимнего хранения.

Бинго

Период от всходов до начала сбора урожая 160-178 дней.Форма кочана круглая, выровненная. Масса кочана 1,5-1,7 кг. Сорт отличается хорошей лежкостью, устойчивостью к растрескиванию, высокой урожайностью.

Квартет

Период от всходов до начала сбора урожая составляет в среднем 166 дней. Форма головы круглая. Плотный кочан достигает 1,9-2,1 кг веса. Сорт отличается высокой урожайностью, засухоустойчивостью. Плоды не растрескиваются и не поражаются болезнями и вредителями.При условии длительного хранения полгода.

Клаудиа

Период от всходов до начала сбора урожая 160-170 дней. Форма кочанов округлая и округло-плоская, цвет белый. Кочаны плотные, в весе достигают 3,5-5 кг. Сорт отличается высокой урожайностью, жаростойкостью, устойчивостью к болезням и вредителям, растрескиванию, хорошей лежкостью. Подходит для употребления в свежем и ферментированном виде.

Марафон

Период от всходов до начала сбора урожая 148-168 дней.Масса кочана достигает 1,5-2,8 кг. Сорт отличается дружным созреванием, хорошей лежкостью, транспортабельностью, устойчивостью к растрескиванию. Рассчитан на длительное хранение до следующего урожая.

Морозко

Период от всходов до начала сбора урожая 180-185 дней. Форма кочана округло-плоская. Кочан очень плотный, массой 2-3 кг. Цвет головы зеленоватый. Сорт обладает хорошими вкусовыми качествами.Характеризуется стойкостью к растрескиванию, хорошей лежкостью, транспортабельностью. Подходит для длительного хранения до следующего урожая.

Капуста выращивается практически на всех континентах. По отведенной под него площади этот овощ — номер один среди огородных культур … Среди всех видов капусты наиболее распространена белокочанная капуста. Это связано с его ценными свойствами: хорошими вкусовыми и питательными характеристиками, устойчивостью к низким температурам, высокой урожайностью.

Белокочанная капуста является одной из важнейших овощных культур еще и потому, что благодаря разным срокам созревания ее можно есть в свежем виде в течение всего года.Все его разновидности (ранний, среднеспелый, поздний) имеют самостоятельную ценность. Каждому, кто собирается выращивать на своем огороде капусту, необходимо знать, что это такое. лучшие сорта для открытого грунта.

Используется в салатах, супах. Не подходит для брожения. Среди них наиболее урожайные сорта: Июнь, Малахит, Грибовская, Золотой гектар, Находка, Ярославна, Росава, Зора; гибриды: Трансфер, Аладдин, Экспресс, Фараон.

Раннюю капусту можно собирать с начала июня.Хороший и качественный овощ получается, если правильно: выбирают сорта, участок для выращивания, подготавливают семена к посеву (калибровку, гранулирование, протравливание), выращивают рассаду, своевременно закаливают и сажают в открытый грунт. , используйте удобрения и средства защиты растений.

Обычно семена ранней капусты высевают в помещении в начале февраля из расчета 8-10 г / м2, ширина междурядий 4-5 см, глубина ямки до одного сантиметра. Пикируют растения на стадии первого настоящего листа в семенные ящики или в теплице в емкость с торфом диаметром 6х6 см.Закаленные саженцы (возрастом 55-60 дней, с 5-6 листьями) высаживают в открытый грунт. Для этого лучше всего подходят даты: конец марта — начало апреля.

Для получения урожая более ранних сроков растения высаживают под пленку. Это ускоряет созревание кочанов примерно на 15 дней. Саженцы высаживают широкими рядами, между которыми 45-65 см, между растениями в ряду 35-40 см, на глубину первого настоящего листа. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить сердцевину проростка.

Ухаживают за растениями в будущем, своевременно подкармливая их органическими удобрениями (навоз разбавленный водой 1: 5, птичий помет — 1:10) или аммиачной селитрой (на 10 л воды 25-30 г. ) — они начинаются через пять-шесть дней после посадки.На одно растение уходит примерно 0,5-0,9 литра рабочего раствора. Каждые 7-10 дней междурядья распушают на глубину 8 см, при необходимости поливают, затем борются с вредителями и болезнями, а также уничтожают сорняки.

Подкармливают один-два раза в зависимости от того, насколько почва обогащена питательными веществами, поливают 1-7 раз (в зависимости от погоды): в первый вегетационный период на 1 кв. М. — 25-30 литров воды. , во втором — 35-40 л. До образования кочанов растения сбиваются в кучу — за счет этого появляется дополнительная корневая система, увеличивается их стойкость.Собирайте урожай выборочно, когда кочанная капуста достигает веса около одного килограмма. Твердые головки срезать с 2-3 покровных листов.

Среднеспелые сорта

Среднеспелые сорта капусты собирают в конце июля — начале сентября. Эти сорта используются в основном в свежем виде и после приготовления подходят для ферментации. Лучшие среднеспелые сорта: Дар, Столичная, Слава 1305, Брауншвейт, Белорусская 455; гибриды: Гермес, Ганибалл, Мегатон. На постоянное место рассаду из открытого грунта высаживают сразу после уборки ранней капусты и одновременно с поздней (15 мая — 20 июня в зависимости от региона).

Некоторые саженцы этих сортов обычно выращивают в помещении, а другие выращивают на открытом воздухе в специальных питомниках. Растения среднеспелого сорта (возраст 50 дней) высаживают на постоянное место по схеме 65-70 см х 45-50 см, на глубину до первого настоящего листа, днем ​​при необходимости поливают ( до 0,5 л воды на одно растение). Через 5-7 дней проверяют, прижились ли. Чтобы обеспечить почве достаточное количество влаги, засыпанные лунки после полива присыпают сухой землей, торфом и т. Д.В дальнейшем за среднеспелой капустой ухаживают так же, как и за ранней. Убирают среднеспелую капусту, когда плотные кочаны весят в среднем 3-5 кг, всегда с двумя-тремя покровами. Сразу удаляют с огорода остатки растений, используя их на корм животным или компост.

Видео «Выращивание капусты»

Поздние сорта

Группа поздних сортов капусты является одной из самых распространенных и занимает до 80% площадей, отведенных под эту культуру.Именно поздняя капуста обеспечивает население свежими и переработанными продуктами в осенне-зимний и весенний периоды.

Наиболее урожайные сорта: Московская Поздняя, ​​Вьюга, Женева, Сахарная Голова, Каменка, Белоснежка, Халиф, Бирюза плюс; гибриды: Экстра, Арос, Амагер, Бартоло.

Капуста поздняя выращивается рассадой и посевом семян. Важное значение в повышении урожайности и срока хранения овоща имеет правильный выбор сорта, сроки посева или посадка рассады в грунт.Если посеять семена или рассаду слишком рано, кочаны могут потрескаться в конце вегетационного периода, что ухудшит хранение и товарный вид. Задержка с посадкой растений приводит к образованию мелких и рыхлых кочанов, а значит, урожай частично теряется.

Для посадки рассады лучшее время — последняя декада мая — первая половина июня (в южных регионах — вторая декада июня), а для посева семян — конец апреля. Саженцы 40-45-дневного возраста (5-6 настоящих листьев) высаживают на постоянное место с междурядьем 55-90 см и расстоянием между растениями в ряду 45-60 см.На глубину 6-7 см (до первого листа). При необходимости поливайте. Нельзя использовать переросшие и поврежденные саженцы.

За вегетацию капусту подкармливают азотными удобрениями до двух раз; удобрения органические (и часть фосфорно-калийных х, остальное минеральные удобрения — весной для выращивания). Под капусту, которая будет храниться, не нужно вносить много азотных удобрений, иначе кочаны загнивают.

Поздние сорта путем посева семян выращивают на свободных от сорняков почвах.Перед этим почву взбивают и выравнивают ее поверхность. Сеять по схеме посадки на рассаду. В гнездо помещают 4-6 семян на глубину 1-2 см. Сверху присыпать перегноем или торфом, что способствует их хорошей всхожести. Появившиеся всходы обрабатывают ядохимикатами. Опоздание на день-два с обработкой может привести к гибели растений. На стадии 2-3 настоящих листьев растения прореживают — лучшие (до 4) оставляют в гнезде. В фазе 6 настоящих листов снова прорежьте, оставив самые крепкие.За ними ухаживают так же, как за рассадой. В начале вегетации растения поливают из расчета 300-400 литров воды на 10 квадратных метров. площади, а в период активного роста — 500 литров на 10 кв.

Поздняя капуста хорошо переносит температуру до минус пяти-шести градусов. Однако перед замораживанием головки для хранения необходимо собрать, желательно за один раз. За 15-20 дней до этого полив прекращают — это предотвращает растрескивание кочанов и улучшает хранение овоща.Если вы опоздаете со сбором урожая, кочаны могут замерзнуть и плохо храниться. Неповрежденные плотные кочаны отбирают на хранение, оставляя на них до пяти покровных листьев и внешний кочан длиной до трех сантиметров. Капуста, оторванная от земли с корнями, хранится хорошо.

Поздние сорта следует хранить в траншеях, специальных складских помещениях при температуре -1 + 1 градус и относительной влажности 90-95%. В помещении должна быть вентиляция. Подбор лучших сортов белокочанной капусты, оптимальные сроки посадки рассады или посева семян, правильный уход за растениями, конвейерная подача овоща на стол.

Видео «Сроки и особенности посадки пекинской капусты»

Сорта данных — лучший способ выращивания в России. Как выбрать лучший вид — узнайте из видео.

.