Научилась готовить картофельные оладьи как в Макдональдсе : секрет в муке
От Masterweb
04.10.2020 08:47
Картофельные оладьи хаш браун — одно из самых популярных блюд в меню «Макдональдса». Но подают его только утром, на завтрак. Есть рестораны сети, которые отходят от этого правила, но их мало. Поэтому если и вы любите эти картофельные оладьи, попробуйте приготовить их дома по оригинальному рецепту, взятому с сайта «Макдональдса».
Пара слов о нюансах
Для того чтобы приготовить оладьи, которые будут хрустящими снаружи и мягкими внутри, обязательно возьмите картофель с красновато-коричневой кожурой. Именно этот сорт овоща подходит для идеальных оладий. Перед жаркой готовые полуфабрикаты обязательно нужно отправить в морозилку на несколько часов. Они должны быть твердыми. Если вы их будете держать в холодильнике меньше 1-3 часов, то при жарке они развалятся.
А если вообще пропустите этот шаг, то в итоге оладьи не получатся с хрустящей корочкой и воздушной начинкой. Поэтому заранее сделайте заготовки на 2-3 полноценных приема пищи. В приготовлении оладий именно по этому рецепту не используются яйца. Поэтому блюдо подходит для вегетарианцев и веганов. Но стоит отдельно сказать, что до того, как было возвращено вегетарианское меню, хаш брауны обладали привкусом мяса. Дело в том, что их жарили на той же сковороде, где и котлеты. Поэтому если вы тоже хотите получить такой привкус, то используйте говяжий жир для жарки или отварите картофель в мясном бульоне.
Необходимые продукты и их количество
Прежде чем сказать, что нужно, расскажем о замене продуктов. Если у вас нет картофельной муки, вы можете заменить ее обычной мукой. Что касается кукурузной муки, то лучше всего использовать именно ее, так как ее аналоги вроде поленты или кукурузной крупы бывают более крупного, грубого помола.
Необходимые продукты:
- 300 грамм красновато-коричневого картофеля;
- 3 стакана воды;
- 3 столовые ложки кошерной соли;
- 1 столовая ложка белого сахара;
- 2 столовые ложки картофельной муки;
- 1 столовая ложка кукурузной муки;
- 1 чайная ложка лукового порошка;
- 1/4 чайной ложки белого перца;
- растительное масло или говяжий жир для жарки.
Пошаговая инструкция
Для начала очистите картофель от кожуры и натрите на терке через самое крупное отверстие.
После этого отправьте массу в кастрюлю с тремя стаканами воды, в которую предварительно положили соль и сахар.
Варить массу нужно три минуты. Не нужно пропускать этот шаг, так как он избавляет картофель от лишнего крахмала. После того как вышло время, нужно выложить массу на сито и промыть под холодной водой. Постарайтесь максимально отжать воду из картофельной массы. Легче всего это сделать при помощи марли. Добавьте к массе картофельную муку, кукурузную муку, луковый порошок и белый перец. Перемешайте до однородности.
Разделите массу на четыре части, сформируйте круг или овал. Отправьте хаш брауны в морозилку на 1-3 часа, пока они полностью не затвердеют.
Перед приготовлением нагрейте масло и обжаривайте оладьи по 4-5 мин. с обеих сторон. Подавать нужно горячими. Можно с соусом. Например, кетчупом или домашним соусом. Его можно сделать из сметаны, укропа и чеснока.
Сметану при желании можно заменить греческим йогуртом.
картофельные оладьи ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳
назад
Хашбраун — это блюдо американской кухни, аналогия наших драников из картофеля.
Калорийность
76
ккал
Белки
2
грамм
Жиры
1
грамм
Углеводы
17
грамм
СОСТАВ
500 гр картофеля
Соль, сливочное масло по вкусу
Ингридиенты на
2
порцию
Выделить все
Добавить в покупки
Сохранить
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО
1 час
1
Натрите картофель на крупной терке.
Затем налейте в кастрюлю воду, добавьте тертый картофель, доведите до кипения и варите 3 минуты.
2
После воду слейте через дуршлаг и выложите тертый картофель на чистое полотенце, слегка подсушите.
3
Затем добавьте в картофель соль и все смешайте. Сформируйте оладушки и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
4
Подавайте блюдо горячим.
Опубликовал(а)
Мария Михеева
Спасибо за рецепт!
Мария Михеева
Спасибо за рецепт!
Здравствуйте! Предлагаю вам приготовить проверенные рецепты.
Блюда всегда получаются ароматные и вкусные.
436
рецептов
0
фототзывов
поделиться
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХАШБРАУН — КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ
ХАШБРАУН | HASH BROWNS — популярные картофельные драники с хрустящей корочкой. Рецепт Всегда Вкусно!
Хашбраун, как в Макдоналдс, но лучше! #shorts
ХАШБРАУН как в Макдоналдс в домашних условиях
Я приготовил(а)
оладий: тертый картофель | McDonald’s
Важное примечание:
В McDonald’s мы уделяем большое внимание тому, чтобы предлагать нашим клиентам качественные и вкусные блюда каждый раз, когда они посещают наши рестораны.
Мы понимаем, что каждый из наших клиентов имеет индивидуальные потребности и соображения при выборе места, где можно поесть или выпить вне дома, особенно клиенты с пищевой аллергией. В рамках наших обязательств перед вами мы предоставляем самую последнюю информацию об ингредиентах, доступную от наших поставщиков продуктов питания, для девяти наиболее распространенных аллергенов, определенных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (яйца, молочные продукты, пшеница, соя, арахис, лесные орехи, рыба). , моллюски и кунжут), чтобы наши гости с пищевой аллергией могли сделать осознанный выбор блюд. Тем не менее, мы также хотим, чтобы вы знали, что, несмотря на принятие мер предосторожности, обычные кухонные операции могут включать в себя некоторые общие зоны приготовления и приготовления пищи, оборудование и посуду, и существует вероятность того, что ваши продукты питания вступят в контакт с другими продуктами питания, включая аллергены. Мы рекомендуем нашим клиентам с пищевой аллергией или особыми диетическими потребностями посетить сайт www.
mcdonalds.com для получения информации об ингредиентах и проконсультироваться со своим врачом по вопросам, касающимся их диеты. Если у вас есть вопросы о нашей еде, свяжитесь с нами напрямую, используя наши формы обратной связи.
Процентные дневные значения (DV) и RDI основаны на неокругленных значениях.
**Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Информация о питании на этом веб-сайте получена на основе испытаний, проведенных в аккредитованных лабораториях, опубликованных ресурсов или информации, предоставленной поставщиками McDonald’s. Информация о питании основана на стандартных составах продуктов и размерах порций. Калории для газированных напитков основаны на стандартном уровне наполнения плюс лед. Если вы пользуетесь фонтанчиком самообслуживания внутри ресторана для заказа напитков, см. табличку, размещенную у фонтанчика с напитками, чтобы узнать калорийность напитков без льда.
Вся информация о питании основана на средних значениях ингредиентов и округлена в соответствии с действующими правилами NLEA FDA США. Различия в размерах порций, методах приготовления, тестировании продуктов и источниках поставок, а также региональные и сезонные различия могут повлиять на пищевую ценность каждого продукта. Кроме того, рецептуры продуктов периодически меняются. Вы должны ожидать некоторые различия в содержании питательных веществ в продуктах, приобретенных в наших ресторанах. Размеры напитков могут отличаться в зависимости от вашего рынка. McDonald’s USA не сертифицирует и не заявляет, что какие-либо блюда из меню в США являются халяльными, кошерными или соответствующими каким-либо другим религиозным требованиям. Мы не рекламируем какие-либо позиции нашего меню в США как вегетарианские, веганские или безглютеновые. Эта информация верна по состоянию на январь 2022 года, если не указано иное.
Важное примечание:
В McDonald’s мы уделяем большое внимание тому, чтобы предлагать нашим клиентам качественные и вкусные блюда каждый раз, когда они посещают наши рестораны.
Мы понимаем, что каждый из наших клиентов имеет индивидуальные потребности и соображения при выборе места, где можно поесть или выпить вне дома, особенно клиенты с пищевой аллергией. В рамках наших обязательств перед вами мы предоставляем самую последнюю информацию об ингредиентах, доступную от наших поставщиков продуктов питания, для девяти наиболее распространенных аллергенов, определенных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (яйца, молочные продукты, пшеница, соя, арахис, лесные орехи, рыба). , моллюски и кунжут), чтобы наши гости с пищевой аллергией могли сделать осознанный выбор блюд. Тем не менее, мы также хотим, чтобы вы знали, что, несмотря на принятие мер предосторожности, обычные кухонные операции могут включать в себя некоторые общие зоны приготовления и приготовления пищи, оборудование и посуду, и существует вероятность того, что ваши продукты питания вступят в контакт с другими продуктами питания, включая аллергены. Мы рекомендуем нашим клиентам с пищевой аллергией или особыми диетическими потребностями посетить сайт www.
mcdonalds.com для получения информации об ингредиентах и проконсультироваться со своим врачом по вопросам, касающимся их диеты. Из-за индивидуального характера пищевых аллергий и пищевой чувствительности врачи клиентов могут лучше всего давать рекомендации клиентам с пищевой аллергией и особыми диетическими потребностями. Если у вас есть вопросы о наших продуктах питания, свяжитесь с нами напрямую по адресу mcdonalds.com/contact или по телефону 1-800-244-6227.
Домашние оладьи McDonald’s — Emmymade
14 комментариев
/ Рецепты / 3 июня 2021 24 июня 2021 / завтрак, копия рецепта кота, жареный во фритюре, оладьи, домашний, Макдональдс, картошка
Вот как приготовить домашнюю версию знаменитых жареных шайб из картофеля, которые можно найти только в McDonald’s. Если вы чувствуете себя авантюрным, вы даже можете сделать их фаршированными сыром, если хотите.
Теперь я помню, как в детстве в качестве угощения мы иногда ели завтрак из Макдональдса, и картофельные оладьи были моей любимой частью всей этой еды.
Хрустящая снаружи, и просто есть из этого маленького рукава — так вонючее! Или иногда положить его в настоящий бутерброд и съесть все вместе…. Да!
Я адаптировал 매일맛나, или рецепт вкусного дня на YouTube. Как следует из названия канала, эти оладьи действительно вкусные. И что еще лучше, их относительно просто сделать.
Теперь, подобно моему картофелю фри в стиле McDonald’s, который вы также можете приготовить дома, вы можете использовать рецепт McMenu, который требует замороженного картофеля Ore-Ida, что немного упростит задачу. Но мне нравится небольшая сложность, поэтому я использовала комбинацию картофеля Рассет и Юкон Голд в пропорции один к одному.
И действительно, с картошкой трудно ошибиться!
Итак, если вы мечтаете о картофельных оладьях от Mickey D, но не хотите выходить на улицу, этот рецепт для вас. Удачного подрумянивания хэша!
3,89 Из 27 голосов
Рецепт рецепта печатного рецепта
Приготовление время 30 мин
Время приготовления 15 минут
Всего 45 минут
КУРСА.
Обычный – Метрика
- 2 Картофель Yukon Gold, средний, 10 унций (300 г)
- 1 Картофель Russet, большой, 10 унций (300 г)
- 1 ч. л. Кошерная соль
- 6 ст. кукурузный крахмал
- 2 ст. растительное масло для жарки
- 2 C. растительное масло для жарки. Количество зависит от размера вашей сковороды. Вам нужно, чтобы масло было немного гуще, чем толщина ваших оладий ~1/2″.
- 3 предварительно нарезанных ломтика сыра моцарелла
0067
Очистите и промойте картофель.
Нарежьте картофель ломтиками толщиной ~1/16″(2 мм). Затем на брусочки ~1/4″(4 мм) и поперек на кубики ~1/4″(4 мм).
Поместите нарезанного картофеля в сито и залейте ~8 чашками воды, чтобы смыть картофельный крахмал.Позвольте картофелю стечь в миску и тщательно встряхните, чтобы удалить лишнюю воду. средний огонь Добавить нарезанный картофель и соль Перемешать, чтобы картофель был покрыт маслом Готовить 5-6 минут, осторожно помешивая, пока он не станет мягким, но не кашицей
Переложить в большую миску.
Пока картофель еще горячий, добавьте кукурузный крахмал. Хорошо перемешать. Картофель должен держать форму, когда его спрессовывают в котлету.
Формирование оладий
Поместите миксер для теплого картофеля на лист пергаментной бумаги. Аккуратно раскатать в лепешку.
Накройте полиэтиленовой пленкой. С помощью скалки раскатайте миксер в прямоугольник толщиной чуть менее 1/2 дюйма (1 см).0004
С помощью ножа вырежьте прямоугольники размером ~2 1/2″x4″ (6,3 x 10 см). Аккуратно закруглите углы прямоугольников.
Формование картофельных оладий с сырной начинкой (дополнительно)
Поместите миксер для теплого картофеля на лист пергаментной бумаги. Аккуратно раскатать в лепешку.
Накройте полиэтиленовой пленкой. С помощью скалки раскатайте миксер в прямоугольник толщиной чуть менее 1/4 дюйма (0,5 см).
Ножом вырежьте прямоугольники размером ~2 1/2″x4″ (6,3 x 10 см).
Нарежьте ломтики сыра на кусочки размером 1 1/2 x 3 дюйма (3,8 x 7,6 дюйма).
Поместите отмеренный ломтик сыра поверх прямоугольника картофеля. Накройте другим прямоугольником и аккуратно сверните скалкой, чтобы склеить две половинки вместе. Аккуратно скруглите углы.
Жарка
Налейте в сковороду с толстым дном растительного масла столько, чтобы только покрыть картофельные оладьи примерно на 1/2 дюйма (1,3 см).
Нагрейте масло до 325°F (163°C).
Аккуратно положите котлеты в горячее масло. Он должен пузыриться и шипеть. Используйте лопаточку, чтобы аккуратно подтолкнуть оладьи, чтобы убедиться, что они не прилипли ко дну сковороды.
Обжарить пару минут. Края должны начать становиться золотистыми. Аккуратно переверните на другую сторону. Я нашел полезным использовать еще один шпатель, чтобы помочь с пленкой и уменьшить разбрызгивание.
Обжарить другую сторону пару минут.
