Запечена картопля, картопля в духовці з овочами. Секрети приготування
Якщо запитати, яку картоплю ви любите понад усе, то більшість з нас скаже – запечену. І у кожного буде свій варіант улюбленої страви. Її гарно готувати з сиром, салом, підкопченою підчеревиною та вершковим маслом, або без нічого – запечена на вугіллі вона смакує і просто так, з дрібкою солі.
Така любов – це завжди про безмежність. Тому занадто багато рецептів запеченої картоплі у духовці не буває. А отже, і нашим трьом знайдеться місце у вашому щоденному чи святковому меню.
Пропонуємо приготувати її з грибами, з сиром і кукурудзою та по-селянськи. А якщо захочеться чогось особливого, то запечена картопля з айвою має усі шанси вам сподобатись.
Але спочатку дізнаємось, що потрібно, аби картопля у духовці вийшла якнайкраще?
Яку картоплю вибирати для запікання в духовці
Здавалося б, будь-яку. Це так, але… Наше завдання вибрати таку, яка смакуватиме найліпше.
Якщо узагальнювати, то усі сорти картоплі можна поділити на три види.
З високим вмістом крохмалю. Вона не надто підходить для супів чи приготування у мундирі, бо швидко розварюється та не тримає форму. Проте гарна для товчанки та смаження, якщо ви любите, м’якеньку і ніжну, ну і звісно, для запікання картоплі в духовці.
З середнім вмістом крохмалю. Це, на нашу думку, лідер серед усіх сортів, бо доречна у всіх стравах. А запікаючись, така картопля краще, ніж попередня, триматиме форму, але збереже свою природну внутрішню м’якість.
З низьким вмістом крохмалю. Вона наразі нам не дуже підходить, бо при запіканні буде тугенькою. А от для супів та у салатах, скажімо, вінегреті, перфектна.
Насправді зовсім вживати не можна лише один “вид” картоплі – зелену. Вона стає такою, якщо певний час лежить на сонці. Тоді в її складі з’являється небезпечний токсин – соланін. Щоб такого не трапилось, зберігайте овочі в темному прохолодному місці.
Читайте також
Підготовка до запікання
Вибирайте цілі, тверденькі (не прив’ялі) картоплини без пошкоджень і темних плям.
Кожну ретельно помийте, бажано зі щіточкою. Особливо якщо ви плануєте запікати у шкірці.
Потурбуйтесь, щоб вона, ціла чи порізана, була однакового розміру та могла одночасно приготувалася.
З чим запікати картоплю
Список улюблених партнерів у запеченої картоплі величенький. Не стримуйте себе: різні види сиру, оливкова, соняшникова чи горіхова олії, сало та м’ясний фарш, сметана, вершки тощо. З прянощів чудовим доповненням буде солодка та копчена паприка, чебрець, орегано, часник, лавровий лист, розмарин та коріандр.
Час приготування картоплі
Точний час запікання складно назвати, оскільки це залежить від вибраного сорту та розміру картоплі чи її шматочків.
Прискорити процес можна, попередньо відваривши картоплю до напівготовності. Або спочатку накрити деко або форму фольгою на 20 хвилин, а потім прибрати її, щоб картопля запеклася до хрусткої золотистої скоринки.
Температура для запікання сирої картоплі – 180 градусів. Якщо ви попередньо трішки відварили – 210 градусів в режимі конвекції або грилю.
Тепер від теорії переходимо до практики. Нумо готувати!
Читайте також
Картопля з грибами
Ми трішки удосконалили традиційний рецепт. Нарізали картоплю тонкими слайсами, а зверху полили золотавим розтопленим вершковим маслом. Потім додали підсмажені на маслі гриби (ми брали гливи) з цибулькою та часничком, притрусили розмарином і запікали у духовці десь з пів години. Ця картопля з грибами у духовці полонить ваші серденька. Ми впевнені.
Читайте також
Картопля по-селянськи у духовці
Простий рецепт – ідеально смачна страва. Просто візьміть картоплю з високим вмістом крохмалю, олію та часник та чебрець. І запікайте. Вона вийде дуже ароматною та апетитною – з золотистою скоринкою зовні та ніжною серединкою. Подавати картоплю по-селянськи можна з різними соусами.
КАРТОПЛЯНІ “ЧОВНИКИ”
“Човники” з картоплі можна начиняти будь-чим смачненьким: різними овочами, сирами, фаршем. Ми обрали консервовану кукурудзу, твердий сир і вершкове масло.
Вийшла дивовижно смачна запечена картопля з сиром.
Спочатку треба запекти цілі овочі у фользі, потім акуратно вийняти ще гарячу м’якоть ложкою, розмішати її з тертим сиром та маслом, додати трішки зелені та поставити в духовку, щоб підрум’янилась. І все. Чудові картопляні човники з сиром та кукурудзою готові.
Готувати – це просто!
Рецепт Запечена картопля. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 г
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 122.4 кКал | -% | |
| Белки | 3 г | -% | |
| Жиры | 1. 6 г | -% | |
| Углеводы | 23.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.1 г | -% | |
| Вода | 67.9 г | -% | |
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты.
Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели
Как приготовить запеченный картофель
Печеный картофель легко приготовить, и эта картошка прекрасно пропекается.
Ниже приведены наши лучшие советы по приготовлению идеальной запеченной картошки с хрустящей корочкой и пушистой внутренней частью.
Посыпьте их большим количеством масла, сметаны, бекона и зеленого лука!
Лучший картофель для запекания
Картофель сорта «Рассет» или «Айдахо» лучше всего подходит для запекания. Они имеют пушистую крахмалистую текстуру с кожицей, которая хорошо хрустит, если их слегка смазать маслом и посолить.
На самом деле любой вид картофеля можно запекать (картофель с красной кожурой, юконский золотой и т. д.), хотя текстура мякоти картофеля с тонкой кожурой более маслянистая и менее крахмалистая/пушистая.
Как запечь картошку
Идеальную запеченную картошку очень просто приготовить, используя всего 3 ингредиента. Описанный ниже метод обеспечивает хрустящую корочку и пушистую внутреннюю часть.
- Помойте картофель под проточной водой, чтобы удалить грязь. С помощью вилки сделайте проколы по всему картофелю.
- Смажьте картофель оливковым маслом и посыпьте кошерной солью (и небольшим количеством перца, если хотите). Масло помогает сделать кожу хрустящей, а соль придает вкус. №
- Поместите картофель прямо на решетку духовки (противень не требуется). Выпекать около 40-50 минут (подробнее о времени приготовления ниже).
Нарежьте картофель ножом для очистки овощей, посыпьте маслом, солью и сметаной или зеленым луком, если хотите.
Печеный картофель
Картофель протыкают вилкой , чтобы предотвратить скопление пара внутри кожуры. Картошка может взорваться (и сильно испортить духовку), если будет подниматься пар! Проткните каждую картофелину примерно 5-6 раз, убедившись, что вы проткнули кожуру.
Если вы хотите более мягкую кожуру , заверните картофель в алюминиевую фольгу, прежде чем отправить его в духовку.
Это помогает распарить кожу, чтобы она не хрустела. Я предпочитаю хрустящую кожуру, поэтому не заворачиваю их в фольгу !
Сколько времени готовить печеный картофель
Лучший рецепт печеного картофеля прост в освоении. Идеальна высокая температура духовки, я запекаю картофель при температуре 400 ° F в течение 45-55 минут в духовке.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера картофеля и температуры в духовке, поэтому проще всего проверить его вилкой, чтобы убедиться, что он мягкий.
- 350°F от 60 до 75 минут
- 375°F от 50 до 60 минут
- 400°F от 45 до 55 минут
Если в духовке есть еще что-то, готовящееся в духовке, печеный картофель можно просто быстро добавить без особых хлопот.
Топпинги для запеченного картофеля
Посыпьте запеченный картофель вашими любимыми начинками, например беконом, сметаной или зеленым луком, чтобы создать идеальный укус! Еще больше замечательных идей:
- Чили, чеддер и горсть кукурузных чипсов
- Мясо тако с вашей любимой начинкой для тако
- Соус Альфредо, брокколи на пару и сыр чеддер
- Мясо Sloppy Joe или остатки рваной свинины
- Цыпленок Баффало с чеддером и сыром с плесенью
Веселая идея для сервировки Если вы обслуживаете толпу, создайте печеный картофельный батончик дома, и пусть каждый преуспеет сам!
Остался печеный картофель?
Я часто готовлю дополнительно для этих рецептов!! Оставьте шкурки для картофельных шкур тоже.
Вам понравился рецепт запеченного картофеля? Обязательно оставьте комментарий и оценку ниже!
5 из 37 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Как приготовить запеченный картофель
Картофель запекается до тех пор, пока кожица не станет хрустящей, а внутренности не станут мягкими, белыми и пушистыми. Сверху посыпьте беконом, сметаной, сыром или зеленым луком!
Сохранить
Приколоть
Печать
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 55 минут
Порции 4 порции
- ▢ 4 картофеля красно-коричневого цвета или картофеля Айдахо
- ▢ 2 столовые ложки оливкового масла или масла канолы
- ▢ соль
Разогрейте духовку до 400°F.
Почистите картофель, чтобы удалить грязь и мусор. Промокните бумажными полотенцами.
Проколите каждую картофелину вилкой, чтобы проткнуть кожицу примерно 5-6 раз на каждую картофелину.
Натрите каждую картофелину снаружи оливковым маслом и приправьте кошерной солью.
Поместите картофель прямо на среднюю полку духовки и запекайте 45–55 минут. (Я кладу небольшой кусок фольги на решетку внизу, чтобы собрать капли).
Подавайте горячими с любимыми начинками.
Картофель протыкают вилкой, чтобы внутри кожуры не скапливался пар. Картофель может взорваться, если в нем появится пар, поэтому проткните каждую картофелину примерно 5-6 раз, убедившись, что вы проткнули кожуру.
Если вы хотите более мягкую кожицу , заверните картофель в алюминиевую фольгу, прежде чем отправить его в духовку. Это помогает распарить кожу, чтобы она не хрустела. Я предпочитаю хрустящую кожу, поэтому я не заворачивайте их в фольгу !
Вы можете изменить температуру и время приготовления в зависимости от того, что еще вы готовите.
- 350°F от 60 до 75 минут
- 375°F от 50 до 60 минут
- 400°F от 40 до 50 минут
Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера картофеля. Готовить их можно, когда они станут мягкими, если их проткнуть вилкой.
5 из 37 голосов
Калорийность: 230 | Углеводы: 38 г | Белок: 4 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 10 мг | Калий: 888 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 12,1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1,8 мг
Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.
Гарнир к курсу
Американская кухня
© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!
Присоединяйтесь к нам на Pinterest
Еще Картофель Избранное
- Картофель Запеченный
- ЛУЧШЕЕ Картофельное Пюре
- Картофельные Блинчики
- Картофель на гриле в фольге (картофельные пакеты)
- Запеченный сладкий картофель
- Картофельное пюре быстрого приготовления
Рецепты, которые вам понравятся
Об авторе
Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли
Бесплатная электронная книга!
Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Электронная почта *
Соглашение GDPR *
- Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *
Сообщение
Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.
последние и лучшие
Идеальный запеченный картофель — Skinnytaste
4 Ккал: 157 Белки: 4 Углеводы: 36 Жиры: 0,5
1 час
Перейти к рецепту
Сохранить в списокСохранено в список!
Сохранить рецепт
3691
акции
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Идеальный запеченный картофель легко приготовить в духовке, он имеет хрустящую кожуру и пушистую внутреннюю часть. Этот базовый рецепт, как запечь картошку, надежен.
Идеальный запеченный картофель
Идеальный запеченный картофель очень легко приготовить, и этот простой способ мне очень нравится. Хотя вы можете быстро приготовить его в микроволновой печи, запекание в духовке позволяет снаружи подрумяниться и получить хрустящую корочку. Как только вы его разрезаете, внутри становится мягким и пушистым. Наслаждайтесь этим рецептом запеченного картофеля в качестве гарнира к своему любимому белку или приготовьте блюдо, посыпав его чили или брокколи и сыром, например, запеченным картофелем с чили и дважды запеченным картофелем с брокколи и сыром. Картофель — это цельная пища, хороший источник клетчатки, а также богат антиоксидантами. Вам также может понравиться этот рецепт запеченного сладкого картофеля.
Как запечь картофель в духовке
Мне нравится использовать картофель красновато-коричневого цвета, но вы также можете использовать Yukon Gold или Idaho. Вам также понадобится спрей из оливкового масла (не путать с кулинарным спреем) и соль.
Когда вы будете готовы к выпечке, выполните следующие действия:
- Сначала разогрейте духовку до 425°С и застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
- Подготовьте картофель, хорошо его промойте и высушите. Затем наколите картофель зубцами вилки,
- Затем посолите картофель, положите его на подготовленный противень и сбрызните оливковым маслом.
- Обильно приправьте их кошерной солью и поместите в предварительно разогретую духовку для запекания.
- Выпекайте от 50 до 60 минут, пока кожица не станет золотистой и хрустящей, а картофель можно будет легко проткнуть небольшим ножом.
№
№
Картофель, запеченный в микроволновой печи
- Готовьте картофель в течение 3–4 минут, затем переверните и готовьте еще 3–4 минуты.
- На каждый дополнительный картофель, который вы готовите, добавьте по 1 минуте с каждой стороны.
- Если картофель все еще твердый, продолжайте готовить с шагом в 1 минуту, пока картофель не станет мягким
Советы по приготовлению идеального запеченного картофеля
Не заворачивайте его в фольгу.
Хотя у вас может возникнуть соблазн завернуть картофель в фольгу, это не даст вам действительно хрустящей корочки, которую мы здесь ищем. Если оставить картофель неупакованным, это даст вам наилучшие результаты.
Соль снаружи. Кожа насыщена клетчаткой, так что не выбрасывайте ее! Чтобы сделать его ароматным, вам нужно посолить его, чтобы он был вкусным и хрустящим.
Как подавать
В зависимости от того, насколько вы голодны, вы можете съесть половинку или целую картофелину в качестве гарнира. Подавайте этот запеченный в духовке картофель со сметаной или небольшим количеством масла, солью и перцем. Или загрузите его сметаной, раскрошенным беконом, тертым сыром и зеленым луком, чтобы сделать загруженный печеный картофель.
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 55 минут
Всего: 1 час
Выход: 4 порции
Размер порции: 1 картофелина
- 9 0114 ▢ 4 средние картофелины красновато-коричневой или айдахо, около 7 унций каждая
- ▢ спрей из оливкового масла первого отжима
- ▢ Кошерная соль
- ▢ зеленый лук, сметана, греческий йогурт, масло, соль и перец, опционально для начинки
Разогрейте духовку до 425 °F и выложите противень лист фольги или пергаментной бумаги.
С помощью вилки сделайте несколько проколов в картофеле по всей поверхности. Выложите на противень, сбрызните картофель оливковым маслом и натрите со всех сторон; посыпать кошерной солью со всех сторон.
Выпекать от 50 до 60 минут, или пока кожица не станет золотистой и хрустящей, а картофель не станет мягким.
Используйте вилку, чтобы взбить внутреннюю часть картофеля перед добавлением начинки.
Разрежьте каждую картофелину. Соберите со всеми исправлениями, которые вам нравятся.
Указания по приготовлению в микроволновой печи
Готовьте картофель 3–4 минуты, затем осторожно переверните и готовьте еще 3–4 минуты.
На каждый дополнительный картофель, который вы готовите, добавляйте по 1 минуте с каждой стороны.
Если картофель все еще твердый, продолжайте готовить с шагом в 1 минуту, пока картофель не станет мягким.
Последний шаг:
Пожалуйста, оцените и прокомментируйте, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять вам бесплатные высококачественные рецепты.