Картошка под шубой в духовке с курицей: Курица под шубой в духовке с картошкой и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Курица под шубой в духовке с картошкой и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Курица под шубой в духовке с картошкой и грибами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

  1. Шаг 1:

    Как запечь курицу под шубой с картошкой и грибами? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Запекать под шубой можно любые части курицы. Я беру целую тушку курицы.

  2. Шаг 2:

    Тушку курицы порубите на кусочки, промойте под проточной водой. Затем все кусочки обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

  3. Шаг 3:

    Лук очистите и нарежьте полукольцами. Залейте нарезанный лук уксусом с водой и оставьте минут на 15, чтобы он промариновался. К кефиру добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.

  4. Шаг 4:

    Картофель очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Нарежьте его кружочками. Для запекания берите любую жаропрочную форму. Я буду готовить в керамической. Дно и бока формы смажьте растительным маслом и выложите нарезанный картофель. Полейте картофель немного кефирной заливкой. Подсолите.

  5. Шаг 5:

    На картофель выложите курицу кусочками и полейте её оставшейся кефирной заливкой.

  6. Шаг 6:

    Шампиньоны нарежьте ломтиками. Разложите по курице маринованный лук и шампиньоны.

  7. Шаг 7:

    Помидоры нарежьте кружочками, а сыр натрите на терке. Выложите на грибной слой кружочки помидоров и посыпьте все тертым сыром. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 50-60 минут.

  8. Шаг 8:

    Готовое блюдо подрумянится и станет очень аппетитного золотистого цвета. Извлеките форму с готовым блюдом из духовки и подавайте к столу в горячем виде.

  9. Шаг 9:

    Очень вкусно и сытно!
    Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Курица в духовке запеченная как приготовить

Курица с грибами быстрые рецепты с фото

Курица с сыром

На праздничный стол

Помидоры с сыром рецепты пошагово

Грибы в духовке готовим дома

Грибы с сыром

Курица с картошкой

Помидоры в духовке

Как приготовить помидоры с чесноком

Запеченные помидоры с сыром в духовке рецепты с пошаговыми фото

Чеснок с сыром видео рецепты

Картошка с грибами

Вторые горячие блюда вкусные рецепты

Картошка с сыром

Курица с шампиньонами

Как приготовить мясо с сыром в духовке

Курица с картошкой в духовке

Грибы с сыром в духовке

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Курица с овощами

Курица с грибами в духовке рецепты

Картошка с сыром в духовке рецепты пошагово

Курица с грибами и сыром

Мясо в духовке с помидором и сыром рецепты

Курица с помидорами

Картошка с грибами в духовке

Шампиньоны с сыром пошаговые рецепты

Мясо с луком

Лук с сыром рецепты

Мясо с грибами в духовке

Как приготовить курицу с сыром в духовке

Курица с чесноком с фото пошагово

Грибы с луком

Картошка с помидорами

Курица с луком

Картошка с шампиньонами рецепты с фото

Картошка с помидорами в духовке рецепты пошагово

Грибы с помидорами в духовке рецепты с видео

Грибы с овощами рецепты с фото

Вторые блюда из курицы рецепты пошагово

Картошка с курицей и грибами рецепты с видео

Картошка с мясом и грибами в духовке

Мясо с картошкой и помидорами с фото пошагово

Курица в кефире

Картошка с курицей и сыром фото рецепты

Помидоры с чесноком в духовке рецепты с видео

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории — 238 ккал/100г
  • Курица ii категории — 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
  • Цыплята — 140 ккал/100г
  • Лук — 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Шампиньоны — 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
  • Уксус 9% — 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный — 14 ккал/100г
  • Уксус — 11 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Лук, Картошка, Шампиньоны, Помидоры, Твёрдый сыр, Кефир, Чеснок, Растительное масло, Уксус, Вода, Зелень, Соль, Специи сухие

Курица по Французски, в Духовке под Сыром с картошкой

Блюда из филе / Курица в духовке / Курица с гарниром / Курица с картошкой в духовке / Курица с сыром в духовке / С овощами в духовке

Содержание

Простой и вкусный рецепт, пришедший к нам из французской кухни. Запеченное филе с гарниром, замаринованной с приправами из трав. Куриное кушанье, под сырной корочкой, между слоями овощей, получается в виде запеканки. Так же можно добавить луковые кольца, со сладким болгарским перцем, и давленным чесноком. Рекомендую приготовить это не сложное блюдо, и отписаться в комментариях о своих впечатлениях

Ингредиенты

  • Грудка / филе – 4 шт.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук + помидор – по 1 шт.
  • Соевый соус – 5 ст. л.
  • Приправа для курицы – 1 ст. л.
  • Паприка + прованские травы – по 1 ч. л.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Масло – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление мяса по французски в духовке

Отберем необходимые продукты, мясо промоем под водой, обсушим салфетками, насыпем специи


Что бы филе замариновалось быстро и осталось сочным, его следует наколоть с двух сторон, делать я это буду специальным устройством, если у вас его нет, можете наделать отверстий, острой вилкой или ножом


Наливаем 5 столовых ложек соуса, добавляем куриную приправу,
хорошо перемешиваем руками

Соль добавляем по вкусу, учитывайте, что соевый соус и так соленый


Тщательно вымешивайте, чтобы маринад, полностью впитался в мясо, накройте крышкой или пленкой, оставьте мариноваться на 30 мин.


Очищенную картошку, нарежьте кружочками, толщиною в 2 мм


Сложите в глубокую емкость, добавьте ложку растительного масла, паприку, травы и соль, перемешайте


Порежьте репчатый лук полукольцами

Включите разогреваться духовку на 180 градусов, режим верх/низ + конвекция


Смажьте форму для выпекания маслом, выложите первый слой картофеля внахлёст


Сверху разложите, куски замариновавшейся курицы


Равномерно распределите порезанный лучок


Завершите построение блюда, оставшимся картофелем и поставьте в разогретую духовку, на 30 мин.


Потрите сыр на крупной терке, смешайте с двумя ложками майонеза


Порежьте помидор полукольцами


Через полчаса достаньте форму, разложите сверху помидоры


Финальным штрихом, аккуратно разложите сыр

Увеличьте нагрев духовки до 200 градусов, выпекайте еще 15
мин.


Время приготовления вышло, вынимаем противень из духовки, курица по-французски с сыром готова


Раскладываем мясо с сыром и картошкой по тарелкам, вкусное блюдо, готово к употреблению


Отбивная курица под сырной шубой в духовке

Готовим вкусное угощение, которое еще называют, мясом по-французски

Ингредиенты

  • Куриная грудка 4 шт.
  • Сыр – 150 гр. (твердый сорт)
  • Помидоры – 2 шт.
  • Приправа для курицы – 1 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Масло для противня – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.

Приготовление курицы с сыром по шагам

Требуемые продукты, для блюда с сыром


Промытое и высушенное филе, отбиваем накрыв пленкой, с двух сторон


Режем помидоры кольцами


Трем сыр на крупной терке


Смешиваем майонез, с давленным чесноком


Смазываем противень растительным маслом, раскладываем отбивные


Посыпаем солью и куриной приправой


Слегка втираем, руками специи


Наносим сверху, половину чесночного майонеза

Оставьте противень на 30 мин. для мариновки


Раскладываем сверху помидоры


Размазываем по помидорам, оставшийся майонез


Посыпаем мясо, тертым сыром

Отправляем в разогретую, до 180 градусов духовку – на 30 мин.


Время приготовления окончено, курица с сыром готова

Мясо в духовке, получается сочным и нежным, попробуйте приготовить грудку, по этому простому и быстрому рецепту, и пишите комментарии

Видео рецепт

4.3 / 5. 62

МеткиКартофельКурица по-французски в духовкеКурица с помидорами в духовкеЛукМайонезМасло растительноеПаприкаПомидорыПриправа для курицыПрованские травыСоевый соусСольСырФиле

Запеченная курица по-итальянски с картофелем

Перейти к рецепту
Перейти к видео
Распечатать Рецепт

Мало что может быть более утешительным, чем это итальянское блюдо из курицы и картофеля в одной сковороде. Кусочки курицы и картофель приправляют чесноком, луком, петрушкой и орегано и обжаривают до идеального состояния. Этот рецепт гарантирует получение самой сочной курицы и наполнит вашу кухню невероятным ароматом.

Ничто так не говорит «добро пожаловать домой», как запах жареного цыпленка и картофеля, особенно когда присутствует орегано. Просто есть в этом что-то успокаивающее.

Это блюдо я очень часто готовлю для своей семьи. Обычно я меняю его время от времени, заменяя приправами или ингредиентами, но это всегда хит.

Сочетайте его с такими овощами, как жареная морковь, зеленая фасоль с чесноком или красивый зеленый салат, и вы получите здоровую и полноценную еду.

 

Какая курица лучше?

Для этого рецепта я использовала молодого жареного цыпленка, которого разрезала на кусочки. Названия бройлер и фритюрница часто используются взаимозаменяемо между брендами, но вам нужна курица весом около 4-5 фунтов.

Некоторых людей пугает нарезание курицы. Если это вы, посмотрите мое видео с запеченной курицей и картофелем на YouTube, где я показываю, как нарезать курицу.

Если вы все еще боитесь, вы можете использовать предварительно нарезанные кусочки курицы. Я просто считаю, что покупка целой курицы немного более экономична и дает лучшие результаты за небольшую дополнительную работу.

Профессиональный совет:   Независимо от того, какой тип курицы вы используете, убедитесь, что кусочки высушены очень хорошо.   Это один из ключей к успешному приготовлению жареной курицы с картофелем. Удаление воды поможет курице поджариться и стать хрустящей. Если оставить слишком много воды, курица будет париться, что не идеально.

Курица по-итальянски с картофелем, пошаговые инструкции

  1. Для начала разогрейте духовку до 375f и установите решетку на среднее положение. Куриное филе нарезать на кусочки и хорошо обсушить каждый кусок бумажным полотенцем. Как упоминалось выше, это важный шаг, чтобы сделать это блюдо успешным.
  2. Нарежьте картофель кубиками размером 1–1,5 дюйма и обсушите бумажными полотенцами. Измельчите чеснок и петрушку, нарежьте кубиками лук и натрите сыр. В качестве альтернативы можно отказаться от терки и использовать предварительно натертый сыр Пармиджано Реджано.
  1. В большой миске смешайте лук, чеснок, петрушку, орегано, тертый сыр и оливковое масло. Хорошо смешать.
  2. Обсушите курицу еще раз, используя бумажные полотенца, затем посолите и поперчите с обеих сторон. Добавьте курицу в миску и хорошо покройте смесью. Руками вотрите смесь в курицу и убедитесь, что она полностью покрыта.
  3. Выложите курицу слоями в большую форму для запекания кожей вверх.
  4. Переложите картофель в миску с оставшейся смесью оливкового масла и хорошо перемешайте. Приправьте картофель еще немного солью и перцем, затем положите картофель вокруг курицы. Если вы не можете поместить их все в кастрюлю, не перегружая, используйте дополнительную форму для запекания для картофеля.
  1. Сбрызните оставшимся оливковым маслом курицу и картофель и поставьте в духовку. Выпекать 45 минут. На полпути вылейте немного сока поверх каждого кусочка курицы и продолжайте выпекать. Через 45 минут курица должна быть почти готова.
  2. При желании вы можете поджарить курицу в течение нескольких минут, чтобы кожа стала хрустящей, но будьте внимательны, так как без присмотра она может подгореть. Курица будет готова, когда внутренняя температура достигнет 165f. Когда курица будет готова, посыпьте ее еще одной кошерной солью (всего около 1 чайной ложки). Курице нужна соль! Перед подачей дайте курице слегка настояться в течение 10-15 минут, чтобы курица впитала немного сока и стала еще сочнее. Непосредственно перед подачей смешайте курицу и картофель с соком из сковороды и подавайте.

Почему сушка курицы так важна?

Я несколько раз подчеркивал это выше, но из-за важности этого шага я хотел выделить его отдельно!

Целых цыплят обычно упаковывают в какой-либо раствор или воду. Они будут очень влажными, поэтому перед приготовлением их необходимо очень хорошо высушить.

Если цыпленка не высушить, он будет готовиться на пару, а не запекаться, придавая резиновую текстуру.

Этап сушки может показаться незначительным, но на самом деле он решает или портит это блюдо, поэтому, пожалуйста, не пропускайте его!

Другие рецепты курицы

Курица — одно из самых универсальных блюд, которые вы можете приготовить. У нас есть множество блюд из курицы на Sip and Feast.

Если вам нравится этот итальянский рецепт с курицей и картофелем, думаю, он вам тоже понравится.

  • Жареный цыпленок с чесночным маслом. Идеально хрустящее, но сочное блюдо из цельной курицы, которое легко приготовить.
  • Курица и перец — Куриные бедра с болгарским перцем, помидорами, чесноком и белым вином.
  • Скарпарелло из курицы — пожалуй, лучшее блюдо из курицы! Это блюдо сочетает в себе курицу, колбасу, перец и картофель в уксусном соусе.
  • Chicken cacciatore, также известный как Охотничий цыпленок, является одним из самых известных итальянских блюд из курицы. Моя версия сочетает в себе черные и зеленые оливки в томатном соусе, который доведен до совершенства.
  • Куриные бедра на гриле по-итальянски — это такой простой и легкий способ приготовить куриные бедра. Идеально для летних вечеров!

Что подавать с итальянской курицей и картофелем

Когда я делаю это для своей семьи, нам это так нравится, что не всегда требуется еще одно блюдо.

Но я люблю добавлять овощи или другой гарнир, чтобы завершить блюдо.

Обжаренная раби из брокколи всегда хороша практически с любым блюдом из курицы.

Если вы не можете найти брокколи рабе, обычная брокколи, обжаренная с чесноком и маслом, одинаково хороша с этим блюдом.

Этот салат из апельсинов и фенхеля также стал нашим фаворитом и появляется на нашем столе не реже одного раза в неделю. Освежающий и такой вкусный!

Если вам понравился рецепт итальянской запеченной курицы с картофелем или любой другой рецепт на этом сайте, поставьте ему 5 звезд и оставьте отзыв.

Посмотрите видео ниже, где Джим покажет вам, как приготовить этот рецепт с помощью простых инструкций.

Некоторые люди учатся, наблюдая. Если вы относитесь к этому типу людей, вы можете найти большинство наших рецептов на YouTube и на нашей странице в Facebook.

  • ▢ 1 целая молодая курица (около 4-5 фунтов), нарезанная на куски и очень хорошо высушенная
  • ▢ 6 Средний картофель с кубиками на 1 «
  • ▢ 6 зубчиков с чесноком
  • ▢ 1 Средний лук нарезанный нарезанный кубиками
  • ▢ ½ стакана петрушкой
  • ▢ ½ чашки с пэром
  • 5 ▢ ½ пэрмиано -реггиани -сыра
  • 5 ▢ ½ пэрмигано -реггиано
  • 5 ▢ ½ пэрмигано -реггиани
  • 5 ▢ ½ пэрмигано -реггиани
  • 5 ▢ ½ пэрмигано -реггиани
  • ▢ ½ чашки с реггиани. ▢ ¾ чашки оливкового масла, разделенного на части
  • ▢ 2 чайные ложки кошерной соли
  • ▢ 1 чайная ложка перца
  • Разогрейте духовку до 375f и установите решетку на середину. предварительно нарежьте упакованные кусочки. Нарежьте картофель кубиками примерно от 1 до 1,5 дюймов и также обсушите бумажными полотенцами.

  • В большой миске смешайте лук, чеснок, петрушку, орегано, тертый сыр и ½ стакана оливкового масла. Хорошо смешать. Обсушите курицу еще раз, затем приправьте обе стороны солью и перцем. Добавьте курицу в миску и хорошо обваляйте. Используйте свои руки, чтобы по-настоящему покрыть курицу!

  • Выложите курицу в большую форму для запекания кожей вверх. Переложите картофель в миску с оставшейся смесью оливкового масла и хорошо перемешайте. Приправьте картофель еще немного солью и перцем, затем положите картофель вокруг курицы. Если вы не можете поместить все это в одну посуду, используйте другую форму для запекания картофеля.

  • Сбрызните курицу и картофель оставшимся оливковым маслом. Запекайте курицу 45 минут. На полпути вылейте немного сока на каждый кусок курицы и возобновите выпекание.

  • Через 45 минут курица должна быть почти готова. При желании вы можете поджарить курицу в течение нескольких минут, чтобы кожа стала хрустящей, но смотрите внимательно! Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165f.

  • Когда цыпленок вынут, посыпьте его еще немного кошерной солью (всего около 1 чайной ложки). Перед подачей дайте курице немного постоять 10-15 минут. Курица впитает часть сока из сковороды и станет более влажной. Непосредственно перед подачей бросьте курицу и картофель в соки сковороды и подавайте. Наслаждаться!

  • Хорошо обсушите кусочки курицы бумажными полотенцами. Целые цыплята (и нарезанные кусочки) содержат много воды. Это необходимо удалить, чтобы успешно обжарить курицу. Мокрая курица плохо прожаривается. Вместо этого будет пар.
  • Используйте много оливкового масла! Кажется, что много, но это сделает курицу влажнее и намного лучше.
  • Используйте две кастрюли, если вы не можете вместить все в одну. Избегайте переполненности, чтобы более эффективно жарить курицу.
  • Обжаривание цыпленка в течение последних нескольких минут может сделать кожу более хрустящей и яркой. Важно сделать это, когда курица почти готова. Делая это после того, как курица уже нагрелась до 165f, она может стать слишком сухой. Вам нужно только жарить его в течение нескольких минут.
  • Сразу после того, как курица будет готова, посыпьте ее еще немного кошерной соли (всего около 1 чайной ложки). Курице нужно много соли, и она легче впитывает ее, когда только что достала из духовки.
  • Дайте курице постоять 10-15 минут перед едой. Это поможет курице впитать все соки из сковороды.

Калорийность: 720 ккал | Углеводы: 11,8 г | Белок: 51,7 г | Жир: 51,4 г | Насыщенные жиры: 11,9 г | Холестерин: 159 мг | Натрий: 1046 мг | Калий: 676 мг | Волокно: 1,8 г | Сахар: 0,9 г | Кальций: 207 мг | Железо: 3 мг

Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @sipandfeast или отметьте #sipandfeast

Жареные куриные грудки с картофелем в чугунке

Опубликовано: · Изменено: Скоттом · Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым я получаю комиссию бесплатно для вас, если вы совершаете покупку по моей ссылке. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот вкусный рецепт куриных грудок из чугуна с картофелем включает сочные куриные грудки с костями, обжаренные в чугунной сковороде с картофелем «золотистый», и все это заправлено насыщенным и ароматным соусом для сковороды. It s полноценный обед на одной сковороде, который идеально подходит для занятых будних вечеров.

Перейти к:

  • Почему этот рецепт работает
  • Примечания к ингредиентам
  • Как обжарить куриные грудки на кости на сковороде
  • Жарка из чугуна с курицей и картофелем
  • Как приготовить соус для сковороды
  • Советы по рецептам и часто задаваемые вопросы
  • Чтобы узнать больше о блюдах из одной кастрюли, ознакомьтесь с рецептами ниже
  • 📖 Рецепт
  • Больше идей для ужина в будний день

Почему этот рецепт работает

Жареный цыпленок с картофелем — это классическое сочетание комфортных блюд, которое можно сравнить с тушеным мясом и картофельным пюре. Это идеальная еда, когда вы жаждете простых, уютных вкусов.

Сочетание сочного жареного цыпленка с хрустящей золотисто-коричневой кожей и жареного картофеля с нежной кремовой текстурой очень приятно, а богатый вкус простого соуса для сковороды действительно выделяет это блюдо.

А блюда из курицы, приготовленные на одной сковороде, такие как куриные грудки в чугунной сковороде и моя курица с лимоном и чесноком на сковороде, идеально подойдут для ужина в будний день. Они быстро и легко с минимальной очисткой. Еще одна комбинация, которую трудно превзойти!

Примечания к ингредиентам

Полный список ингредиентов с размерами смотрите в карточке рецепта внизу этого поста.

Цыпленок: Для этого рецепта чугунной курицы я использую куриные грудки с костями и кожей , также известные как половинные грудки, потому что мне нравится вкус и текстура хрустящей кожицы и влажный, нежный белый цвет. мясо. Они также гораздо реже высыхают.

Я не рекомендую использовать в этом рецепте куриные грудки без костей и кожи.

При желании вы можете использовать куриные бедра с костями и кожей. Для похожего блюда с куриными бедрами посмотрите мои запеченные куриные бедра с лимоном и тимьяном.

Картофель: Для картофеля я рекомендую baby gold . Маслянистый вкус и нежная кремовая текстура прекрасно сочетаются с этим блюдом. Но вы можете заменить другие сорта молодого картофеля или нарезать более крупный картофель, если хотите.

Как обжарить куриные грудки на кости на сковороде

Чтобы кожа стала золотисто-коричневой и хрустящей, обжаривайте куриные грудки в течение нескольких минут перед жаркой.

  1. Разогрейте духовку до 425°F.
  2. Сбрызните курицу небольшим количеством оливкового масла, затем приправьте со всех сторон кошерной солью, свежемолотым черным перцем и итальянской приправой.
  3. Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду на плите на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку масла, затем положите куриные грудки на сковороду кожей вниз.
  4. Обжаривайте курицу в течение примерно 2–3 минут, пока кожа не подрумянится, затем переверните и готовьте еще минуту. Будьте осторожны, чтобы не обжечь кожу. В духовке он подрумянится сильнее, поэтому вам не нужно его доставать тоже темный на данном этапе.
  5. Снимите сковороду с огня и переложите курицу на тарелку.

СОВЕТ: Чтобы обеспечить максимальный контакт с кожей, положите на курицу тяжелый предмет. Для этого идеально подходит пресс-гриль. Но, если у вас нет пресса, оберните дно другой чугунной сковороды, тяжелой кастрюли или даже кирпича, обернутого фольгой, и положите поверх курицы.

Жарение курицы и картофеля в чугуне

Совместное приготовление курицы и картофеля в чугунной сковороде не только сокращает количество грязной посуды, но и позволяет картофелю впитать часть сока из курицы во время приготовления. добавление дополнительного вкуса. Остальные вкусные соки в конце концов используются для создания ароматного соуса для сковороды.

  1. Добавьте в сковороду нарезанную морковь, сельдерей и лук, сверху положите обжаренные куриные грудки.
  2. Разрежьте картофель пополам или на четвертинки, если он крупный. Смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, ½ чайной ложки кошерной соли и ¼ чайной ложки молотого перца.
  3. Выложите картофель вокруг курицы и поставьте противень в духовку.
  1. Запекайте курицу с картофелем в духовке в течение 25–30 минут, пока картофель не будет готов, а внутренняя температура курицы не достигнет 165ºF. Если куриная кожа начинает подгорать во время запекания, неплотно накройте ее фольгой.
  2. Переложите жареную курицу и картофель на блюдо и свободно накройте фольгой. Вы можете подавать или выбросить другие овощи, но не вытирайте сковороду !

Разделенные куриные грудки могут сильно различаться по размеру, поэтому я рекомендую проверять температуру примерно через 20 минут с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием или термометра с несъемным щупом для контроля температуры.

Как приготовить соус для сковороды

Чтобы завершить это блюдо и вывести его на новый уровень, мы быстро приготовим соус для сковороды, используя эти чудесные ароматные соки и коричневые кусочки, оставшиеся на сковороде.

  1. Снова поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Добавьте ¼ чашки куриного бульона хорошего качества (я использую несоленый куриный бульон Swanson) в кастрюлю и деревянной ложкой соскребите все коричневые кусочки. Затем добавьте оставшийся бульон.
  2. Доведите до слабого кипения, затем добавьте сливочное масло.
  3. Когда масло растает, смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1-2 столовые ложки воды, затем добавьте в бульон. Варите, пока слегка не загустеет, около 2 минут.
  4. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить свежую нарезанную петрушку и тимьян, затем выложить на курицу и подавать.

СОВЕТ: Для более яркого и сложного соуса замените первоначальные ¼ чашки куриного бульона сухим белым вином при деглазировании сковороды.

Советы по рецептам и часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать сковороду с антипригарным покрытием?

Чугунная сковорода или сковорода из нержавеющей стали лучше всего подходят для приготовления хрустящей куриной кожицы, но при необходимости вы можете использовать для этого рецепта сковороду с антипригарным покрытием, которую можно использовать в духовке. Просто убедитесь, что он выдерживает температуру не менее 425°F.

Какие еще овощи можно подавать с жареным цыпленком?

В этом блюде можно использовать другие овощи. Просто убедитесь, что вы используете овощи, которые готовятся примерно через 25-30 минут и могут выдержать высокую температуру обжаривания. Хорошо подойдут морковь, нарезанный кубиками сладкий картофель, зеленая фасоль и брюссельская капуста.

Можно ли мариновать жареную курицу?

Чтобы получить очень хрустящую кожу, мы хотим, чтобы она была как можно более сухой, поэтому лучше не мариновать курицу для этого рецепта. Если вам не нравится эта хрустящая корочка, то маринад, такой как мой маринад для куриного сувлаки, будет вкусным дополнением!

Инструкции по хранению и разогреву

Храните остатки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в духовке при температуре 325 ° F в течение 10 минут или пока не прогреется.

для получения дополнительной информации о одной сковороде. Проверьте рецепты ниже

  • Листовая кастрюля свиная вырезка и картофель
  • Один горшок с чизбургер Рецепт не забудьте оставить ОЦЕНКУ или КОММЕНТАРИЙ ниже. Я хотел бы услышать от вас !!! И СЛЕДУЙ ЗА МНОЙ на Pinterest , Facebook и Instagram для всех последних рецептов!

    📖 Рецепт

    • 12-дюймовый чугунный сковорот

    • 1½ чайной ложки кошерной соли, разделить
    • 1 чайную ложку свежемолотого черного перца, разделить
    • 1 чайная ложка итальянская приправа
    • ½ среднего лука, нарезанный
    • 1 большая морковка, грубая нарезанная
    • 1 Стол. куриный бульон, разделенный
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
    • 1-2 столовые ложки воды
    • 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной, плюс дополнительно для украшения
    • 1 чайная ложка свежего тимьяна, нарезанного
    • Разогрейте духовку до 425°F.

    • Сбрызните курицу 1 столовой ложкой оливкового масла, затем приправьте со всех сторон 1 чайной ложкой кошерной соли, ½ чайной ложки молотого перца и 1 чайной ложкой итальянской приправы.

    • Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте, чтобы покрыть сковороду, затем положите куриные грудки кожей вниз.

    • Обжаривайте курицу около 3 минут, пока кожа не подрумянится, затем переверните и готовьте еще минуту. Будьте осторожны, чтобы не обжечь кожу.

    • Снимите сковороду с огня и переложите курицу на тарелку.

    • Добавьте в сковороду нарезанную морковь, сельдерей и лук, сверху положите обжаренные куриные грудки.

    • Разрежьте картофель пополам и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 чайной ложкой кошерной соли и ½ чайной ложки молотого перца.

    • Выложите картофель вокруг курицы и поставьте противень в духовку. Запекайте в течение 25-30 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F, а картофель не будет готов.

    • Переложите курицу и картофель на блюдо и свободно накройте фольгой, чтобы согреться. Выбросьте лук, морковь и сельдерей, но не вытирайте сковороду.

    Соус для сковороды
    • Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте ¼ чашки куриного бульона. Соскребите все коричневые кусочки со сковороды. Добавьте оставшийся бульон и масло и доведите до слабого кипения.

    • Когда масло растает, смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске, затем добавьте в бульон.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *