Кетчуп в домашних условиях на зиму видео: Рецепт приготовления домашнего томатного кетчупа » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Кетчуп на зиму из помидор в домашних условиях. Рецепты кетчупа на зиму с овощами и специями

Рецепты » Видео-рецепты


Видео-рецепты
Екатерина Иванова02668

Все мы любим магазинный кетчуп, но если потрудиться, его можно приготовить и самим в домашних условиях. В каждой стране кетчуп на зиму готовят по своей оригинальной рецептуре. Например, многие наши соотечественники знают превосходный по вкусу венгерский соус из слив и помидор, жгучий и острый кетчуп чили или хреновый, нежный соус с яблоками и сладким перцем. Пошаговые рецепты с фото помогут вам подобрать подходящий вариант для приготовления соуса своими руками.

Содержание

  1. Классический кетчуп на зиму в домашних условиях – рецепт с фото пошагово
  2. Ингредиенты для пошагового рецепта классического кетчупа с фото
  3. Приготовление классического кетчупа на зиму — пошаговый рецепт с фото
  4. Венгерский домашний кетчуп из помидор и слив, рецепт на зиму с фото
  5. Ингредиенты для приготовления венгерского кетчупа на зиму в домашних условиях
  6. Инструкция приготовления венгерского домашнего кетчупа из помидор и слив
  7. Кетчуп на зиму в домашних условиях из помидор с хреном, рецепт с фото и видео
  8. Ингредиенты для домашнего кетчупа с хреном
  9. Как приготовить кетчуп с хреном на зиму в домашних условиях — пошагово
  10. Домашний кетчуп с яблоками и болгарским перцем из помидоров, рецепт на зиму с фото и видео
  11. Ингредиенты для домашнего кетчупа из помидор с яблоками и болгарским перцем
  12. Приготовление кетчупа из помидор с добавлением болгарского перца и яблок в домашних условиях
  13. Как приготовить кетчуп чили на зиму, домашний рецепт с фото и видео
  14. Ингредиенты для приготовления кетчупа чили на зиму в домашних условиях
  15. Приготовление домашнего кетчупа чили на зиму

Классический кетчуп на зиму в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

Состав классического кетчупа, заготавливаемого на зиму по этому рецепту, является базовым. На его основе создано множество модификаций с добавлением разнообразных ингредиентов. Классический кетчуп домашнего приготовления состоит из помидор, уксусной кислоты, соли, сахара и специй.

Ингредиенты для пошагового рецепта классического кетчупа с фото

  • спелые помидоры – 3 кг;
  • уксус 6% – 80 г;
  • соль – 25 г;
  • сахар – 150 г;
  • гвоздика – 20 шт;
  • перец — 25 горошинок;
  • чеснок – 1 зубок;
  • корица и красный перец – по одной щепотке.

Приготовление классического кетчупа на зиму — пошаговый рецепт с фото

  1. Помидоры измельчаются и укладываются в кастрюлю.
  1. Кастрюля ставится на огонь без крышки, и ее содержимое уваривается на треть.
  1. Добавляется сахар и варится еще 10 минут, добавляется соль и варится еще 3 минуты.
  1. Добавляются приправы и специи, проваривается 10 минут.
  1. Уваренная смесь протирается через сито.
  1. Протертая масса доводится до кипения, в нее добавляется уксус, затем ее раскладывают по баночкам, закрывают.

Венгерский домашний кетчуп из помидор и слив, рецепт на зиму с фото

В каждой стране есть свои рецепты этого вкусного соуса. Какие только продукты не идут в ход при его приготовлении в домашних условиях. Ингредиентами служат оливки, фасоль, орехи и даже квашеные анчоусы. В этом рецепте вы узнаете о венгерском кетчупе на зиму из помидор, слив, болгарского перца и других компонентов. Вкусный и ароматный венгерский кетчуп из помидор и слив в домашних условиях готовится очень просто.

Ингредиенты для приготовления венгерского кетчупа на зиму в домашних условиях

  • 1 кг слив;
  • 2 кг томатов;
  • 0,5 кг болгарского перца;
  • 0,4 кг лука;
  • 2-3 головки чеснока;
  • по пучку кинзы, петрушки, укропа и базилика;
  • 2 ст. л. сахара и 1,5 ст.л. соли;
  • 1 ч.л. уксусной эссенции;
  • 2 ч.л. красного перца;
  • по 1 ч.л. тимьяна и майорана;
  • 1/2 стк растительного масла.

Инструкция приготовления венгерского домашнего кетчупа из помидор и слив

  1. Чистые вымытые помидоры разрезаем на дольки, из слив убираем косточку. Перец и лук разрезаем на куски.
  2. Все овощи, включая зелень, чеснок и сливы перекручиваем на мясорубке.
  3. Добавляем соль, сахар и специи, корректируя их количество по собственному вкусу.
  4. Добавляем масло, увариваем до уменьшения массы в два раза.
  5. В конце варки в соус выливаем эссенцию, разливаем в стерильные банки, закрываем.

Кетчуп на зиму в домашних условиях из помидор с хреном, рецепт с фото и видео

Кетчуп с хреном, приготовленный на зиму в домашних условиях, называют еще «хреновым» или «хреновиной». У заготовки острый специфический вкус и масса полезных свойств. Рецепт кетчупа с хреном нравится всем, Вы всегда сможете порадовать своих близких дома.

Ингредиенты для домашнего кетчупа с хреном

В составе кетчупа с хреном, заготавливаемого на зиму в домашних условиях, содержатся следующие ингредиенты:

  • томаты – 2 кг;
  • лук – 2 шт;
  • свежий натертый корень хрена – 1 ст.л.;
  • сухое красное вино и винный уксус – по 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 100 г;
  • молотый имбирь, черный перец и гвоздика – по 1 ч.л.

Как приготовить кетчуп с хреном на зиму в домашних условиях — пошагово

  1. томаты обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кусочками;
  2. к помидорам добавить лук, варить, помешивая 20 минут;
  3. протереть проваренную массу через сито;
  4. влить в нее вино, добавить соль, сахар, специи и варить 1 час, не переставая помешивать;
  5. хрен добавляется за 20 мин. до завершения варки;
  6. уксус вливают за 5 мин. до окончания варки;
  7. горячим соусом заполняются банки и сразу же закрываются.

Домашний кетчуп с яблоками и болгарским перцем из помидоров, рецепт на зиму с фото и видео

Приготовление кетчупа в домашних условиях на зиму из помидор с добавлением яблок и болгарского перца не представляет сложности. Его сдержанный вкус напоминает магазинный соус под названием «нежный». Для получения острого вкуса в него добавляют острый молотый перец, чеснок, лук и пряности. Кетчуп на зиму с яблоками и болгарским перцем из помидор, приготовленный в домашних условиях, подойдет к мясу и рыбе, к макаронам, в качестве ингредиента к пицце и многим другим блюдам.

Ингредиенты для домашнего кетчупа из помидор с яблоками и болгарским перцем

  • томаты — 2 кг. ;
  • сладкий перец – 0,300 кг;
  • острый перец — 1 шт;
  • яблоки – 0,3 кг.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • чеснок — 3 дольки.

Приготовление кетчупа из помидор с добавлением болгарского перца и яблок в домашних условиях

  1. Томаты нарезаются дольками, складываются в емкость и слегка придавливаются, чтобы выделился сок, ставятся на огонь без крышки. Время варки на среднем огне – 40 минут.
  2. Сладкий перец запекается 20-25 минут при 180 градусах в духовке. С него удаляется кожица, мякоть нарезается на кусочки.
  3. Яблоки очищаются и нарезаются кусочками.
  4. В кастрюлю с помидорами добавляются яблоки и перец, раздавленный в чеснокодавилке чеснок, стручок острого перца кладется целиком. Все это варится 20 минут без крышки на среднем огне.
  5. Стручок удаляется из кастрюли. Остывшая масса перетирается через металлическое сито.
  6. Добавляется соль и сахар, количество которых можно увеличить по своему вкусу. Если не хватает кислоты, можно добавить уксус.
  7. Далее кетчуп уваривается до нужной консистенции. Если вы хотите получить густой кетчуп, варите его дольше или добавьте разведенный в воде крахмал за 10 минут до готовности.
  8. Кетчуп разливается в банки кипящим, закатывается стерилизованными крышечками.

Как приготовить кетчуп чили на зиму, домашний рецепт с фото и видео

Соус чили – продукт, широко используемый в Латинской Америке и Юго-Восточной Азии. Как приготовить кетчуп чили на зиму и в чем его главное отличие? Все дело в ингредиентах. Острый перец чили – главный компонент, придающий приправе жгучесть. Немаловажная роль отводится и томатам. Они должны быть спелыми, красными и мясистыми. О том, как приготовить вкусный домашний кетчуп чили на зиму, вы узнаете из предлагаемого нами рецепта.

Ингредиенты для приготовления кетчупа чили на зиму в домашних условиях

  • 1 кг помидоров;
  • 1 стручок свежего перца чили;
  • 0,5 ст. л. горчичного сухого порошка;
  • 80 мл рафинированного растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 0,25 ч. л. 70% уксусной эссенции;
  • 250 г сладкого перца;
  • 250 г лука;
  • 1 ст.л. соли.

Приготовление домашнего кетчупа чили на зиму

  1. Чистим и промываем овощи, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
  2. Переливаем полученную массу в варочную емкость с толстым дном. Добавляем масло, горчицу, сахар и соль, хорошо перемешиваем.
  3. Ставим на большой огонь, постепенно уменьшая его в процессе варки. Время варки – 1 час 20 минут. Чтобы не пригорело, овощную массу нужно периодически помешивать.
  4. Для более однородной структуры после варки массу можно пропустить через блендер или перемешать миксером, затем варить 10 мин. на сильном огне.
  5. Готовую массу протираем деревянной лопаткой через сито для получения нежного и ароматного томатного соуса.
  6. Еще раз увариваем массу на большом огне при открытой крышке 30 минут. Постоянно помешиваем.
  7. Стерилизуем банки и крышки.
  8. Разливаем кетчуп в банки, закупориваем, переворачиваем и закрываем одеялом на 4-5 часов. После истечения времени сразу же выносим кетчуп на холод.

Как приготовить кетчуп на зиму в домашних условиях? Разобраться в этом вам поможет пошаговый рецепт с фото классического соуса из помидор, рецепты венгерского соуса, острого соуса с перцем чили или с хреном, нежного кетчупа с яблоками и болгарским перцем.

Рейтинг

Настоящий кетчуп в домашних условиях. Видео рецепт приготовления кетчупа на зиму

По вкусу домашний кетчуп из помидоров, как магазинный. Он такой же густой и ароматный, отлично подходит к мясу, к овощным и рыбным блюдам. А главное, домашний соус абсолютно натуральный, так как готовится из свежих томатов, без крахмала и красителей.

Сварить кетчуп в домашних условиях (на зиму в том числе, а не только немедленно к столу) несложно, хотя и хлопотно — но если есть рецепт с фото, то и вовсе никаких проблем. Сначала нужно будет перекрутить помидоры через мясорубку, затем проварить и перетереть их через сито, снова проварить со специями и разлить по баночкам. Но результат вам точно понравится! Томатный соус сильно уварится и загустеет, приобретет приятную консистенцию и волшебный аромат. К тому же кетчуп при желании можно сделать более острым, добавить свои любимые специи и упарить до той консистенции, которая вам по душе.

Ингредиенты

  • помидоры 3 кг
  • репчатый лук 3 шт.
  • яблоки 3 шт.
  • красный молотый перец 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец 0,5 ч. л.
  • молотая корица 0,5 ч. л.
  • гвоздика 3 шт.
  • сахар 170 г
  • нейодированная соль 1,5 ст. л.
  • 9 % уксус 6 ст. л.

Рецепт приготовления домашнего кетчупа на зиму

  1. Подготавливаем основные продукты: помидоры, лук и яблоки. Томаты можно брать любого сорта, главное, чтобы они были спелые и сладкие, тогда и кетчуп получится насыщенным и приятным по вкусу. Репчатый лук подойдет обычный белый, негорький. Яблоки лучше использовать кислых сортов типа «семеренко», они отлично оттеняют вкус помидоров, придают кетчупу более густую консистенцию пюре, приятный фруктовый аромат и легкую кислинку.
  2. Очищаем лук от шелухи, у яблок удаляем сердцевину (кожицу можно не счищать). Измельчаем их на кусочки, которые свободно пройдут в раструб мясорубки. Крупные помидоры разрезаем на 2-4 части, мелкие можно оставить целыми. Пропускаем томаты, яблоки и лук через мясорубку. У меня получилась полная 5-литровая кастрюля овощного пюре (вместе с измельченными шкурками и семенами помидоров, которые мы в последующем уберем, протирая через сито).
  3. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим при слабом кипении 1 час — без крышки, снимая пену. За это время шкурки помидоров уварятся и полностью отдадут свой вкус соусу.
  4. Горячее пюре перетираем через сито с металлической сеткой — порционно вливаем в него томатную смесь и тщательно протираем столовой ложкой, отделяя таким образом семена и шкурки от жидкой томатной основы. Отхода будет совсем немного — примерно 1 стакан.
  5. Жмых выбрасываем. А кастрюлю с томатным соусом возвращаем обратно на огонь. Продолжаем варить еще 1 час, без крышки, на слабом огне, время от времени помешивая кетчуп, чтобы он не подгорел.
  6. Во время варки кетчуп станет более густым. Добавляем в него ароматные специи: красный и черный перец, молотую корицу, зонтики гвоздики. Продолжаем варить еще 15 минут, помешивая.
  7. Добавляем сахар, соль и уксус — обязательно вводим их небольшими порциями, ориентируясь на свой вкус. В зависимости от степени спелости и сладости помидоров, возможно, вам понадобится добавить чуть больше или меньше сахара и соли, увеличить или сократить количество кислоты.
  8. Провариваем кетчуп 10 минут, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
  9. Разливаем соус по горячим стерилизованным банкам, сразу же закатываем крышками (стерилизованными).
  10. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом. Как только кетчуп остынет, оправляем консервацию на хранение в подвал или в другое прохладное место. Срок хранения домашнего кетчупа — 1 год.

Кетчуп – один из самых универсальных соусов. Он подходит к макаронам и картошке, мясу и рыбе, и любое блюдо с ним кажется вкуснее. Однако покупные соусы редко имеют в своем составе только натуральные продукты, а состоящие лишь из них стоят дорого. Если хочется круглый год наслаждаться вкусом качественного продукта и при этом не отдавать за него баснословные деньги, выход один – приготовить кетчуп в домашних условиях. Если сделать его правильно, то по своим органолептическим качествам он превзойдет покупной.

Как готовить кетчуп

Для того чтобы приготовить вкусный кетчуп, мало подобрать подходящий рецепт, хотя и от него многое зависит. Очень важно учесть несколько моментов.

  • Выбирая помидоры для приготовления кетчупа в домашних условиях, необходимо забраковать все перезрелые и недозрелые, хоть сколько-нибудь поврежденные. При этом предпочтение лучше отдавать томатам, выросшим не в теплицах, а на грядках: мясистым и ароматным.
  • Другие продукты, из которых будет готовиться кетчуп, тоже должны быть качественными. В частности, это касается яблок и слив, среди которых могут попадаться оббитые, червивые, – на кетчуп такие не годятся.
  • Томаты и другие продукты, если это требуется по рецепту, должны быть тщательно измельчены. Лучший способ это сделать – пропустить через мясорубку, после чего пюре протереть еще и через сито. Есть и более легкий способ – пропустить через шнековую соковыжималку, но достичь такого качества, как первый, он не позволяет.

Вот и все секреты вкусного домашнего кетчупа! Остальное зависит от выбранного рецепта.

Домашний кетчуп

  • помидоры – 2,5 кг;
  • сахар-песок – 125 г;
  • гвоздика – 2 шт. ;
  • перец черный горошком – 20 шт.;
  • кориандр – 10 шт.;
  • столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
  • соль – 10 г;
  • зелень по вкусу (базилик, укроп, петрушка) – 100 г.

Способ приготовления:

  • Помидоры хорошо помойте, срежьте плодоножки, разрежьте каждый овощ на 4 части.
  • Порубите зелень и положите в кастрюлю с помидорами.
  • Сложите томаты в кастрюлю и варите на медленном огне 20 минут.
  • После того как томатная масса остынет, протрите ее через сито.
  • Доведите томатное пюре до кипения и варите, пока оно не загустеет. Произойдет это через час или полтора. Все это время массу следует перемешивать, чтобы она не пригорела.
  • Сложите специи в марлю или бинт, хорошо укутайте, чтобы они не выпали во время варки, и опустите в томатную массу.
  • Всыпьте сахар с солью, влейте уксус, проварите еще 10 минут.
  • Выньте мешочек со специями.
  • Простерилизуйте банки, лучше небольшие, и наполните горячим кетчупом. Закупорьте стерилизованными крышками.

Домашний кетчуп, приготовленный по традиционному рецепту, имеет приятный кисло-сладкий вкус. Он совсем не острый, так что его можно давать даже детям.

Пикантный кетчуп

  • помидоры – 2 кг;
  • болгарский перец красный – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • томатная паста (без соли) – 0,2 кг;
  • масло растительное – 0,15 л;
  • чилийский перец – 0,15 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 70 мл;
  • сахар – 80 г;
  • базилик сухой – 20 г;
  • имбирь – 50 г;
  • кукурузный крахмал – 50 г;
  • молотый кориандр – 5 г;
  • вода – 1 л;
  • соль – 20 г.

Способ приготовления:

  • Очистите морковь, перец и лук, нарежьте, пропустите через мясорубку.
  • Базилик измельчите до состояния порошка.
  • Смешайте базилик с луком и морковью.
  • Залейте морковно-луково-перечную массу водой в количестве 0,2 л, потушите в течение 10 минут.
  • Пропустите через мясорубку томаты, чеснок и острый перец. Если хотите, чтобы кетчуп получился поострее, семена из перца можно не вынимать, а измельчать его целиком.
  • Положите помидоры, острый перец и чеснок к моркови с луком, потушите овощи вместе в течение еще 10 минут.
  • Разведите томатную пасту с 0,7 л воды, влейте полученную жидкость к овощам, доведите до кипения и поварите еще 10 минут.
  • Остудите овощную массу, после чего протрите ее через сито, по частям взбивая получившееся пюре блендером.
  • Добавьте специи, масло и уксус, соль и сахар.
  • Доведите до кипения и проварите 7 минут.
  • В 100 мл воды растворите крахмал.
  • Влейте крахмал тонкой струйкой в соус, постоянно его перемешивая, поварите пару минут.
  • Разлейте кетчуп по стерилизованным бутылкам или банкам, укупорьте их. Когда остынут, отправьте на хранение в кладовку.

Кетчуп, приготовленный по этому рецепту, имеет пряный аромат и пикантный вкус, довольно острый.

Острый кетчуп

  • помидоры – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • жгучий стручковый перец – 0,2 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • уксус столовый (9-процентный) – 0,25 л;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • перец черный горошком – 7 шт.;
  • сахар – 125 г;
  • соль – 5 г.

Способ приготовления:

  • Измельчите мясорубкой сладкий и жгучий перцы вместе с семенами.
  • Точно так же поступите с остальными овощами.
  • Сложите овощи в кастрюлю и поварите их полчаса.
  • Перец горошком заверните в марлю и опустите на дно кастрюли.
  • Пропустите через пресс зубчики чеснока и добавьте к овощам.
  • Всыпьте в овощную массу соль, сахар, влейте в нее масло и уксус, перемешайте.
  • Уварите до желаемой густоты и разлейте по простерилизованным бутылкам через чистую прокипяченную воронку.
  • Закройте крышками, дайте остыть.

Домашний кетчуп по этому рецепту получается жгучим, он придется по вкусу любителям по-настоящему острых соусов и приправ.

Классический кетчуп

  • помидоры – 3 кг;
  • сахар – 150 г;
  • соль – 25 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 80 мл;
  • гвоздика – 20 шт.;
  • перец черный горошком – 25 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • корица молотая – щепоть;
  • острый красный перец (молотый) – на кончике ножа.

Способ приготовления:

  • Помидоры помойте, мелко нарежьте, положите в кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь.
  • Варите помидоры до тех пор, пока их объем не станет на треть меньше.
  • Всыпьте сахар и поварите еще 5 минут.
  • Добавьте соль и поварите еще 3 минуты.
  • В марлю заверните перец и гвоздику, положите в кастрюлю с помидорами. Всыпьте туда же перец с корицей.
  • Проварите еще 10 минут и снимите кастрюлю с огня.
  • Когда масса остынет, протрите ее через сито, предварительно вынув марлевый мешочек со специями, и снова поместите в кастрюлю.
  • Раздавите чеснок и добавьте к томатному пюре.
  • Влейте уксус, доведите кетчуп до кипения и разлейте по банкам или бутылкам, которые следует заранее простерилизовать.

Кетчуп имеет универсальный классический вкус, что позволяет подавать его к любым блюдам. Это самый томатный кетчуп, какой только может быть, ведь в нем нет никаких других овощей.

Столовый кетчуп

  • помидоры – 6,5 кг;
  • чеснок – 10 г;
  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • сахар – 0,45 кг;
  • соль – 100 г;
  • корица молотая – 2 г;
  • горчица (семена) – 3 г;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • перец черный горошком – 6 шт.;
  • перец душистый горошком – 6 шт.;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 40 мл.

Способ приготовления:

  • Помойте помидоры, на каждом сделайте надрез крест-накрест.
  • Опустите в кипящую воду, пробланшируйте пару минут, выньте и переложите в кастрюлю с холодной водой.
  • Снимите с помидоров кожицу, разрежьте каждый пополам.
  • Поставьте сито на чистую кастрюлю. Выньте из томатов чайной ложкой семена и положите в сито, протрите их, чтобы семена остались на решетке, а сок попал в кастрюлю. Помойте сито.
  • Верните его на кастрюлю и протрите через него мякоть помидоров.
  • Гвоздику, семена горчицы, перец (черный и душистый) перемелите с помощью специальной мельницы или в кофемолке.
  • Пропустите через мясорубку лук и чеснок.
  • Томатное, луковое и чесночное пюре поместите в кастрюлю, всыпьте туда все специи, включая корицу.
  • Доведите до кипения, добавьте 150 г сахара и продолжайте варить, постоянно перемешивая, пока масса не уварится примерно наполовину.
  • Добавьте оставшийся сахар и варите, не прекращая помешивать, 10 минут.
  • Всыпьте соль, влейте уксус и проварите еще 10 минут.
  • Кетчуп горячим разлейте по заранее подготовленным бутылкам или банкам (их следует простерилизовать). Закройте герметично крышками. После остывания их можно убрать на хранение в подвал или кладовку.

Столовый кетчуп очень ароматный, имеет нежную консистенцию и пряный вкус. О нем нельзя сказать, что он на любителя. Этот соус, приготовленный в домашних условиях, нравится всем.

Кетчуп «Оригинальный»

  • томаты – 5 кг;
  • болгарский перец – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • сахар – 0,2 кг;
  • соль – 30 г;
  • паприка – 10 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 125 мл.

Способ приготовления:

  • Помойте перец, удалите из него семена, нарежьте на кусочки и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
  • Помойте помидоры, надрежьте, поварите 5 минут и переложите в холодную воду. Когда помидоры немного остынут, выньте их из воды и снимите с них шкурку.
  • Нарежьте томаты и измельчите с помощью мясорубки или блендера.
  • Снимите с лука шелуху, нарежьте и тоже измельчите таким же способом.
  • Всыпьте соль и сахар в кастрюлю, переложите в нее овощное пюре и поставьте на огонь.
  • Доведя до кипения, убавьте огонь и варите до тех пор, пока масса не приобретет оптимальную для кетчупа консистенцию.
  • Всыпьте паприку, проварите пару минут.
  • Влейте уксус и проварите еще 3 минуты.
  • Разлейте по заранее простерилизованным банкам или бутылкам, закройте их крышками. Остывать кетчуп должен при комнатной температуре, после его лучше убрать в более прохладное место.

Этот кетчуп имеет специфический вкус, но неприятным его назвать никто не осмелится. Попробовав его раз, хочется есть снова и снова.

Домашний кетчуп – вкусный и полезный продукт, который хорошо хранится и быстро съедается. Многообразие рецептов позволяет сделать соус из помидоров на любой вкус.

Кетчуп – это прекрасное дополнение практически к любым блюдам. Он придает угощениям яркий вкус и аромат.

Да и стряпня этого соуса не составит особого труда, его может приготовить даже та хозяйка, для которой приготовление заготовок на зиму — сложная задача.

Казалось бы, что может быть проще? Достаточно просто правильно подготовить помидоры, очистить от шкурки, перемолоть, приправить пряностями и проварить. Все, вкусный кетчуп в домашних условиях на зиму и не только готов!

А для того чтобы его приготовление все-таки не вызвало трудностей, предлагаем несколько рецептов с фото.

Традиционный рецепт на зиму

Что потребуется для готовки:

  • Помидоры — 3 килограмма;
  • Половина стакана сахарного песка;
  • ½ большой ложки соли;
  • Гвоздика – 2-3 штучки;
  • 10 горошин кориандра;
  • Душистый перец – 10 горошин;
  • Уксус столовый – 100 мл.

Как делать кетчуп в домашних условиях:

  1. Для начала помидоры перебираем, промываем в холодной воде от грязи;
  2. Далее удаляем с плодов плодоножки, разрезаем томаты небольшими кусочками;
  3. Выкладываем помидоры в емкость среднего размера, можно подлить немного воды, чтобы томаты не подгорели в процессе варки;
  4. Помещаем кастрюлю на плиту, оставляем вариться;
  5. После того как овощи начнут кипеть убавляем огонь до среднего уровня и оставляем готовиться под закрытой крышкой примерно 20 минут;
  6. Убираем емкость с плиты, разваренные помидоры перекладываем на сито и начинаем перетирать. Это поможет избавиться от шкурок и косточек;
  7. Перетертую томатную смесь перекладываем в ту же кастрюлю, ставим на небольшой огонь и оставляем вариться на 1 час;
  8. Смесь должна получиться с густой консистенцией, поэтому ее можно проварить чуть больше часа;
  9. Далее все специи выкладываем на небольшой кусочек марли. Завязываем края марли, в итоге специи должны быть помещены в небольшой мешочек из марлевого материала;
  10. Мешочек со специями помещаем в томатную смесь, также туда добавляем соль, сахарный песок, столовый уксус;
  11. Смесь отвариваем еще минут 10, при этом огонь должен быть на небольшом уровне;
  12. Баночки для кетчупа хорошенько промываем, очищаем со всех сторон пищевой содой от различных загрязнений и обязательно стерилизуем;
  13. Готовый кетчуп раскладываем по баночкам, закручиваем крышки;
  14. Храниться соус должен в прохладном месте – в погребе или холодильнике.

Приготовление пикантного кетчупа

Компоненты для приготовления:

  • Помидоры – 8 килограммов;
  • 5 килограмм болгарского перца;
  • 4 килограмма репчатого лука;
  • 2 чесночные головки;
  • Половина стручка острого перца;
  • Сахарный песок – 500 грамм;
  • 4 большие ложки соли;
  • 5 горошин душистого перца;
  • Черный перец в виде горошка – 8 штук;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 3-4 листика лаврушки;
  • 1,5 большие ложки уксуса столового 9 %-го;
  • Марлевый материал.

Как готовить кетчуп с пикантным вкусом в домашних условиях на зиму:

  1. Если готовиться за один раз большое количество кетчупа, то для готовки лучше использовать кастрюлю больших размеров. Если же емкостей большого размера нет, то можно воспользоваться двумя средними кастрюлями;
  2. Подготавливаем томаты, болгарский перец. Все тщательно промываем в прохладной воде от грязи и пыли;
  3. Далее перец разрезаем, удаляем все семена, срезаем плодоножки. Нарезаем овощ небольшими кусочками;
  4. Помидоры нужно порезать на средние дольки;
  5. Лук очищаем и разрезаем на небольшие ломтики;
  6. Подготовленные и нарезанные овощи необходимо пропустить через мясорубку. В итоге должна получиться густая смесь, из которой в дальнейшем будет готовиться кетчуп;
  7. Подготавливаем специи. Душистый и черный перец, гвоздика, лавровый лист нужно поместить в небольшой кусочек марлевого материала и завязать. В результате все овощи окажутся в небольшом мешочке, который мы поместим е емкость с овощной смесью. При таком способе специи не будут плавать в кетчупе, а при варке из мешочка будет выделяться аромат, который придаст яркий вкус соусу;
  8. Овощную смесь переливаем в большую кастрюлю, помещаем туда мешочек со специями и ставим на плиту отвариваться;
  9. Промываем половину стручка горького перца и кладем в емкость с томатом;
  10. Очищаем головки чеснока от шкурки, пропускаем очищенные зубцы через давилку. Выкладываем чеснок в томат, соль и сахарный песок, накрываем крышку, убавляем огонь и оставляем отвариваться;
  11. Как только смесь уварится на 1/3 часть, снимаем ее сплиты, перетираем все через сито. Это позволит избавиться от лишних шкурок и семечек. Не забываем убрать мешочек со специями;
  12. Однородную томатную массу переливаем в емкость и ставим на плиту. Закрываем крышкой и оставляем вариться на небольшом огне. Смесь должна увариться еще на 1/3 часть;
  13. Примерно минут за 10 до конца приготовления добавляем столовый уксус, перемешиваем и отвариваем до готовности;
  14. Баночки для кетчупа следует хорошенько промыть, почистить, обязательно простерилизовать, это обеспечит долгое хранение заготовки;
  15. Готовый кетчуп выкладываем в баночки, закручиваем крышки и убираем на хранение в прохладное место.

Как приготовить острый кетчуп в домашних условиях на зиму

Подготовим следующее:

  • 3 килограмма мясистых помидоров;
  • Перец острый чили – 3 стручка;
  • 1 большая ложка с горкой соли;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 1 большая ложка столового уксуса 9 %-го;
  • Душистый перец в горошинах – 10 штук;
  • 10 штучек черного перца.

Приступаем к приготовлению острого кетчупа:

  1. Помидоры промываем от грязи и разрезаем на небольшие кусочки;
  2. Перекладываем помидорные кусочки в кастрюлю, даем постоять, чтобы они пустили сок;
  3. Далее ставим емкость на плиту и отвариваем на небольшом огне в течение 40 минут;
  4. Тем временем промываем перец чили, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем к помидорам;
  5. Минут за 15 до конца засыпаем горошины черного и душистого перца;
  6. Затем томатную смесь снимаем с плиты, перекладываем на сито и перетираем;
  7. Перетертую массу переливаем в кастрюлю, ставим на плиту и снова провариваем;
  8. Как только она закипит, добавляем соль, столовый уксус и сахарный песок. Все перемешиваем и провариваем минут 15;
  9. Баночки предварительно промываем и стерилизуем. Разливаем смесь по стеклянным емкостям и закрываем крышками;
  10. Убираем острый кетчуп на хранение в погреб или холодильник.

Готовим вкусный соус с яблоками

Что потребуется для готовки:

  • Помидоры – 4 килограмма;
  • Яблоки – 500 грамм;
  • 500 грамм репчатого лука;
  • Сахар – 250 грамм;
  • 1,5 большой ложки соли;
  • ½ ч. ложки корицы;
  • 2 штучки гвоздики;
  • Щепотка красного молотого перца;
  • 1 стакан столового уксуса.

Как нужно готовить кетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму:

  1. Помидоры, яблоки промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Из яблок вычищаем розетки с семечками;
  2. Лук чистим от шкурки и режем средними ломтиками;
  3. Пропускаем овощи с яблоками через мясорубку;
  4. Выкладываем все в емкость и ставим на плиту. Отвариваем в течение 2 часов;
  5. Далее добавляем туда гвоздику, корицу, соль, сахарный песок и оставляем вариться еще на 1,5 часа;
  6. Минут за 15 до конца варки добавляем в смесь столовый уксус и молотый перец;
  7. Подготавливаем стеклянные емкости, промываем и стерилизуем;
  8. Выкладываем в банки готовый кетчуп, закрываем крышками;
  9. Хранить кетчуп следует в прохладном месте – в погребе или холодильнике.

Для кетчупа следует использовать мясистые помидоры хорошей спелости.

Для густоты соуса в процессе варки можно добавить немного крахмала.

Хранить заготовки можно в банках или пластиковых бутылках.

Обязательно приготовьте кетчуп в домашних условиях на зиму по этим рецептам. Соус получается вкусным и будет отлично дополнять любое блюдо – мясо, рыбу, овощи, закуску.

Он полюбится всем членам вашей семьи, поэтому приступайте к приготовлению этой пряной добавки к блюдам прямо сейчас!

Чаще всего домашний кетчуп заготавливают на зиму, поэтому во всех рецептах указан уксус. Готовый кетчуп разливают по , закатывают и после остывания убирают в холодное место. Но если вы планируете съесть соус в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.

Ингредиенты

  • 5 кг спелых помидоров;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 250 г сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 1 чайная ложка паприки или молотого красного перца;
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики;
  • 50 мл уксуса 9% — опционально.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными дольками, удалив сердцевину. Выложите в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Если через 10–15 минут помидоры не дали сок, влейте немного воды. Перемешайте и тушите овощи на среднем огне ещё 40–50 минут.

Добавьте крупно нарезанный лук, доведите до кипения и варите на слабом огне ещё 1,5–2 часа. Всё это время масса должна немного бурлить.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар, соль, корицу, чёрный перец, паприку или красный перец и гвоздику. Перемешайте и измельчите массу до однородной консистенции. После этого можно процедить кетчуп через сито, если вы хотите избавиться от семечек помидоров.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и готовьте ещё 1,5–2 часа. За это время кетчуп загустеет. За 10 минут до окончания варки влейте в кастрюлю уксус и перемешайте.

Ингредиенты

  • 4 кг спелых помидоров;
  • 500 г кисло-сладких яблок;
  • 250 г репчатого лука;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 250 г сахара;
  • 50 мл яблочного уксуса — опционально;
  • щепотка молотого чёрного перца;
  • ½ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Пропустите очищенные от шкурки помидоры через соковыжималку или мясорубку. Перелейте в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Готовьте около 1,5 часа, пока масса не загустеет.

Добавьте в томатное пюре крупно нарезанные очищенные яблоки и измельчённый лук. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте на 15–20 минут, чтобы масса слегка остыла.

Измельчите её блендером до однородной консистенции. Снова поставьте кастрюлю на умеренный огонь, добавьте соль и сахар и перемешайте. После закипания добавьте уксус, чёрный перец и корицу и готовьте ещё 5–10 минут.

Ингредиенты

  • 2 кг спелых помидоров;
  • 1 кг спелой сливы;
  • 250 г репчатого лука;
  • 100 г чеснока;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 2 острых красных перца;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • ½ чайной ложки смеси перцев;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 столовые ложки уксуса 9% — опционально.

Приготовление

Снимите с помидоров шкурку, удалите из сливы косточки и разрежьте лук на несколько крупных частей. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку. Перелейте получившееся пюре в кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и варите, периодически помешивая, в течение 2 часов.

Пропустите через мясорубку чеснок, петрушку и перец. Если хотите сделать кетчуп поострее, возьмите 3 острых перца.

Добавьте в томатно-сливовое пюре чесночную смесь, соль, сахар, смесь перцев, лавровые листья и уксус. Перемешайте и готовьте до загустения около 40–50 минут. После приготовления удалите из кетчупа лаврушку.

gotovka.info

Ингредиенты

  • 3 кг спелых помидоров;
  • 600 г ;
  • 500 г репчатого лука;
  • ½ головки чеснока;
  • 1 столовая ложка соли;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • 12 горошин чёрного перца;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 4 гвоздики;
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 100 мл уксуса 9% — опционально;
  • 150 г сахара.

Приготовление

Нарежьте очищенные помидоры, перец, лук и чеснок крупными дольками. Выложите овощи в кастрюлю и добавьте соль. Варите под крышкой на умеренном огне около 3 часов, периодически помешивая. За это время масса уменьшится в 2–3 раза.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите томатную массу блендером до однородной консистенции. В ступке или в кофемолке измельчите корицу, чёрный и душистый перец, гвоздику и мускатный орех.

Добавьте в кастрюлю смесь специй, уксус и сахар и перемешайте. Поставьте кетчуп на средний огонь и варите ещё полчаса.

Поделиться с друзьями:

Похожие публикации

Настоящий кетчуп в домашних условиях. Видео рецепт приготовления кетчупа на зиму

Домашний томатный кетчуп на вкус как магазинный. Он такой же густой и ароматный, прекрасно сочетается с мясными, овощными и рыбными блюдами. А главное, домашний соус абсолютно натуральный, так как готовится из свежих томатов, без крахмала и красителей.

Приготовить кетчуп в домашних условиях (в том числе и на зиму, а не только сразу к столу) несложно, хотя и хлопотно — но если есть рецепт с фото, то вообще никаких проблем. Сначала помидоры нужно будет перекрутить через мясорубку, затем отварить и перетереть через сито, еще раз проварить со специями и разлить по банкам. Но результат вам обязательно понравится! Томатный соус уварится и загустеет, приобретет приятную консистенцию и волшебный аромат. Кроме того, при желании можно сделать кетчуп поострее, добавить любимые специи и выпарить до любимой консистенции.

Ингредиенты

  • помидоры 3 кг
  • лук 3 шт.
  • яблоки 3 шт.
  • перец красный молотый 0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый 0,5 ч.л.
  • корица молотая 0,5 ч.л.
  • гвоздика 3 шт.
  • сахар 170 г
  • соль нейодированная 1,5 ст. л.
  • Уксус 9% 6 ст. л.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

  1. Подготавливаем основные продукты: помидоры, лук и яблоки. Помидоры могут быть любыми, главное, чтобы они были спелыми и сладкими, тогда кетчуп получится насыщенным и приятным на вкус. Подойдет репчатый лук, обычный белый, не горький. Яблоки лучше использовать кислых сортов типа «семеренко», они прекрасно оттеняют вкус томатов, придают кетчупу более густую пюреобразную консистенцию, приятный фруктовый аромат и легкую кислинку.
  2. Очищаем лук от шелухи, у яблок удаляем сердцевину (кожу можно не снимать). Измельчите их на кусочки, которые легко пройдут в рот мясорубки. Крупные помидоры разрезать на 2-4 части, мелкие можно оставить целыми. Помидоры, яблоки и лук пропускаем через мясорубку. В итоге у меня получилась полная 5-литровая кастрюля овощного пюре (вместе с нарезанной шкуркой и семенами томатов, которые мы потом удалим, протерев через сито).
  3. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Затем убавляем огонь и варим при слабом кипении 1 час – без крышки, снимая пену. За это время кожица томатов уварится и полностью отдаст свой вкус соусу.
  4. Горячее пюре перетереть через сито с металлической сеткой — порциями всыпать в него томатную смесь и тщательно растереть столовой ложкой, отделяя при этом семечки и кожицу от жидкой томатной основы. Отходов будет совсем немного – около 1 стакана.
  5. Торт выбрасываем. И снова поставьте кастрюлю с томатным соусом на огонь. Продолжаем варить еще 1 час, без крышки, на медленном огне, время от времени помешивая кетчуп, чтобы он не подгорел.
  6. В процессе приготовления кетчуп загустеет. Добавляем к нему ароматные специи: красный и черный перец, молотую корицу, зонтики гвоздики. Продолжаем варить еще 15 минут, периодически помешивая.
  7. Добавляем сахар, соль и уксус — обязательно добавляйте их небольшими порциями, ориентируясь на свой вкус. В зависимости от спелости и сладости томатов может потребоваться добавить чуть больше или меньше сахара и соли, либо увеличить или уменьшить количество кислоты.
  8. Кетчуп кипятим 10 минут до полного растворения крупинок сахара.
  9. Соус разлить в горячие стерилизованные банки, сразу же закатать крышками (стерилизованы).
  10. Переворачиваем банки вверх дном и заворачиваем в одеяло. Как только кетчуп остынет, отправляем консервацию на хранение в подвал или в другое прохладное место. Домашний кетчуп имеет срок годности 1 год.

Кетчуп — один из самых универсальных соусов. Он хорошо сочетается с макаронами и картофелем, мясом и рыбой, с ним любое блюдо становится вкуснее. Однако коммерческие соусы редко содержат только натуральные продукты, а состоящие только из них стоят дорого. Если вы хотите круглый год наслаждаться вкусом качественного продукта и при этом не отдавать за него баснословных денег, выход один – приготовить кетчуп дома. Если все сделать правильно, то по своим органолептическим качествам он превзойдет покупной.

Как приготовить кетчуп

Для того, чтобы приготовить вкусный кетчуп, недостаточно выбрать подходящий рецепт, хотя от этого зависит очень многое. Очень важно учитывать несколько моментов.

  • При выборе томатов для приготовления кетчупа в домашних условиях необходимо отбраковать все перезревшие и недозревшие, хотя бы несколько поврежденные. В этом случае лучше отдать предпочтение томатам, выращенным не в теплицах, а на грядках: мясистым и ароматным.
  • Другие продукты, из которых будет готовиться кетчуп, также должны быть качественными. В особенности это касается яблок и слив, среди которых могут быть взбитые, червивые – такие для кетчупа не годятся.
  • Помидоры и другие продукты, если это требуется по рецепту, необходимо тщательно нарезать. Лучше всего это сделать через мясорубку, после чего протереть пюре через сито. Есть и более простой способ – пропустить через шнековую соковыжималку, но он не позволяет добиться такого качества, как первый.

Вот и все секреты вкусного домашнего кетчупа! Остальное зависит от выбранного рецепта.

Домашний кетчуп

  • томаты — 2,5 кг;
  • сахарный песок

  • – 125 г;
  • гвоздика — 2 шт. ;
  • перец черный горошком — 20 шт.;
  • кориандр — 10 шт.;
  • уксус столовый (9-процентный) — 40 мл;
  • соль

  • – 10 г;
  • зелень по вкусу (базилик, укроп, петрушка) — 100 г.

Способ приготовления:

  • Помидоры хорошо вымыть, срезать плодоножки, каждый овощ разрезать на 4 части.
  • Нарежьте зелень и положите в кастрюлю с помидорами.
  • Положите помидоры в кастрюлю и варите 20 минут.
  • После того, как томатная масса остынет, протереть ее через сито.
  • Довести томатное пюре до кипения и варить до загустения. Это произойдет через час-полтора. Все это время массу нужно перемешивать, чтобы она не пригорела.
  • Сверните специи в марлю или бинт, хорошо заверните, чтобы они не выпадали при варке, и окуните в томатную массу.
  • Всыпать сахар и соль, влить уксус, кипятить еще 10 минут.
  • Выньте пакет со специями.
  • Простерилизуйте банки, желательно маленькие, и залейте горячим кетчупом. Закрыть стерильными крышками.

Традиционный домашний кетчуп имеет приятный кисло-сладкий вкус. Он совсем не острый, поэтому его можно давать даже детям.

Острый кетчуп

  • томаты — 2 кг;
  • перец болгарский красный — 1 кг;
  • морковь

  • – 0,5 кг;
  • лук репчатый

  • – 0,5 кг;
  • паста томатная (без соли) — 0,2 кг;
  • масло растительное — 0,15 л;
  • перец чили — 0,15 кг;
  • чеснок — 100 г;
  • Уксус яблочный (6-процентный) — 70 мл;
  • сахар

  • — 80 г;
  • базилик сухой — 20 г;
  • имбирь — 50 г;
  • крахмал кукурузный

  • — 50 г;
  • кориандр молотый – 5 г;
  • вода — 1 л;
  • соль

  • — 20 г.

Способ приготовления:

  • Морковь, перец и лук очистить, нарезать, пропустить через мясорубку.
  • Измельчите базилик в порошок.
  • Смешайте базилик, лук и морковь.
  • Морковно-луково-перечную массу залить водой в количестве 0,2 л, тушить 10 минут.
  • Измельчить помидоры, чеснок и острый перец. Если вы хотите, чтобы кетчуп получился острее, из перца можно не удалять семена, а измельчить его целиком.
  • Выложите помидоры, острый перец и чеснок поверх моркови и лука и тушите овощи вместе еще 10 минут.
  • Томатную пасту растворить в 0,7 л воды, полученной жидкостью залить овощи, довести до кипения и варить еще 10 минут.
  • Овощную массу остудить, затем протереть через сито, получившееся пюре взбить частями блендером.
  • Добавьте специи, масло и уксус, соль и сахар.
  • Довести до кипения и варить 7 минут.
  • Растворить крахмал в 100 мл воды.
  • Крахмал тонкой струйкой влить в соус, постоянно помешивая, варить пару минут.
  • Разлейте кетчуп по стерилизованным бутылкам или банкам и укупорьте их. Когда остынет, храните в кладовке.

Кетчуп, приготовленный по данному рецепту, имеет пряный аромат и пикантный вкус, достаточно острый.

Острый кетчуп

  • томаты — 0,5 кг;
  • лук репчатый

  • – 0,5 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • перец острый — 0,2 кг;
  • масло растительное

  • — 100 мл;
  • уксус столовый (9-процентный) — 0,25 л;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • перец черный горошком — 7 шт. ;
  • сахар

  • – 125 г;
  • соль

  • — 5 г.

Способ приготовления:

  • Перец сладкий и острый вместе с семенами измельчить с помощью мясорубки.
  • Проделайте то же самое с остальными овощами.
  • Поместите овощи в кастрюлю и варите полчаса.
  • Заверните горошины перца в марлю и опустите их на дно кастрюли.
  • Зубчики чеснока пропустить через пресс и добавить к овощам.
  • В овощную массу всыпать соль, сахар, влить туда масло и уксус, перемешать.
  • Вскипятить до нужной консистенции и разлить в стерилизованные бутылки через чистую прокипяченную воронку.
  • Закрыть крышками, дать остыть.

Домашний кетчуп по этому рецепту получается острым, он понравится любителям по-настоящему острых соусов и приправ.

Классический кетчуп

  • томаты — 3 кг;
  • сахар

  • – 150 г;
  • соль

  • – 25 г;
  • Уксус яблочный (6-процентный) — 80 мл;
  • гвоздика — 20 шт. ;
  • перец черный горошком — 25 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • корица молотая – щепотка;
  • острый красный перец (молотый) — на кончике ножа.

Способ приготовления:

  • Помидоры вымыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю и поставить на слабый огонь.
  • Отварите помидоры, пока они не станут на треть меньше в объеме.
  • Добавить сахар и варить еще 5 минут.
  • Добавьте соль и готовьте еще 3 минуты.
  • Перец и гвоздику завернуть в марлю, положить в кастрюлю с помидорами. Добавляем туда перец и корицу.
  • Прокипятить еще 10 минут и снять кастрюлю с огня.
  • Когда масса остынет, протрите ее через сито, предварительно сняв марлевый мешочек со специями, и поместите обратно в кастрюлю.
  • Чеснок раздавить и добавить в томатное пюре.
  • Влить уксус, довести кетчуп до кипения и разлить по банкам или бутылкам, предварительно простерилизовать.

Кетчуп имеет универсальный классический вкус, что позволяет подавать его к любому блюду. Это самый томатный кетчуп, какой только может быть, ведь других овощей в нем нет.

Кетчуп столовый

  • томаты — 6,5 кг;
  • чеснок — 10 г;
  • лук репчатый

  • – 0,5 кг;
  • сахар

  • — 0,45 кг;
  • соль

  • – 100 г;
  • корица молотая – 2 г;
  • горчица (семена) — 3 г;
  • гвоздика — 6 шт.;
  • перец черный горошком — 6 шт.;
  • перец душистый горошком – 6 шт.;
  • уксусная эссенция (70-процентная) — 40 мл.

Способ приготовления:

  • Вымойте помидоры, сделав на каждом надрез крест-накрест.
  • Опустить в кипящую воду, бланшировать пару минут, вынуть и переложить в кастрюлю с холодной водой.
  • Снимите кожицу с помидоров, разрежьте каждый пополам.
  • Поместите сито в чистую кастрюлю. Из помидоров чайной ложкой вынуть семена и выложить их в сито, протереть, чтобы семена остались на решетке, а сок попал в кастрюлю. Промойте сито.
  • Верните его в кастрюлю и протрите томатной мякотью.
  • Гвоздику, семена горчицы, перец (черный и душистый) измельчить с помощью специальной мельницы или в кофемолке.
  • Лук и чеснок пропустить через мясорубку.
  • Поместите пюре из помидоров, лука и чеснока в кастрюлю, добавьте все специи, включая корицу.
  • Довести до кипения, добавить 150 г сахара и продолжать варить, постоянно помешивая, пока смесь не уварится примерно наполовину.
  • Добавить оставшийся сахар и варить, помешивая, 10 минут.
  • Всыпать соль, влить уксус и кипятить еще 10 минут.
  • Кетчуп горячим разливаем в заранее подготовленные бутылки или банки (они должны быть стерилизованы). Плотно закрыть крышками. После остывания их можно хранить в подвале или чулане.

Кетчуп столовый очень ароматный, имеет нежную консистенцию и пикантный вкус. О нем нельзя сказать, что он любитель. Все любят этот домашний соус.

Кетчуп «Оригинал»

  • томаты — 5 кг;
  • Перец болгарский — 0,3 кг;
  • лук репчатый

  • – 0,5 кг;
  • сахар

  • — 0,2 кг;
  • соль

  • – 30 г;
  • паприка

  • — 10 г;
  • уксус столовый (9-процентный) — 125 мл.

Способ приготовления:

  • Перец вымыть, удалить семена, нарезать кусочками и измельчить с помощью блендера или мясорубки.
  • Помидоры вымойте, нарежьте, варите 5 минут и переложите в холодную воду. Когда помидоры немного остынут, выньте их из воды и очистите от кожуры.
  • Помидоры измельчить и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  • Снимите шелуху с лука, измельчите и измельчите таким же образом.
  • В кастрюлю насыпать соль и сахар, положить в нее овощное пюре и поставить на огонь.
  • После закипания уменьшить огонь и варить до тех пор, пока масса не станет оптимальной для кетчупа консистенции.
  • Всыпать паприку, проварить пару минут.
  • Влить уксус и кипятить еще 3 минуты.
  • Разлить в предварительно стерилизованные банки или бутылки, закрыть крышками. Кетчуп должен остыть при комнатной температуре, после чего его лучше поставить в более прохладное место.

Этот кетчуп имеет специфический вкус, но никто не посмеет назвать его неприятным. Попробовав один раз, хочется есть снова и снова.

Домашний кетчуп – это вкусный и полезный продукт, который хорошо хранится и быстро съедается. Разнообразие рецептов позволяет приготовить томатный соус на любой вкус.

Кетчуп — отличное дополнение практически к любому блюду. Он придает лакомству яркий вкус и аромат.

Да и сварить этот соус не составит труда, его сможет приготовить даже та хозяйка, для которой заготовка на зиму — непростая задача.

Казалось бы, что может быть проще? Достаточно просто правильно подготовить помидоры, очистить, измельчить, приправить специями и отварить. Все, вкусный кетчуп в домашних условиях на зиму и не только готов!

А чтобы его приготовление все же не вызывало затруднений, предлагаем несколько рецептов с фото.

Традиционный рецепт на зиму

Что потребуется для приготовления:

  • Помидоры — 3 килограмма;
  • Полстакана сахарного песка;
  • ½ большой ложки соли;
  • Гвоздика – 2-3 шт. ;
  • 10 горошин кориандра;
  • Душистый перец — 10 горошин;
  • Уксус столовый — 100 мл.

Как приготовить кетчуп дома:

  1. Для начала перебираем помидоры, промываем их в холодной воде для удаления грязи;
  2. Далее у плодов удалить плодоножки, помидоры нарезать небольшими кусочками;
  3. Выкладываем помидоры в емкость среднего размера, можно добавить немного воды, чтобы помидоры не подгорели в процессе варки;
  4. Ставим кастрюлю на плиту, оставляем вариться;
  5. После того, как овощи закипят, уменьшите огонь до среднего и оставьте вариться под закрытой крышкой примерно на 20 минут;
  6. Снимаем емкость с плиты, перекладываем отваренные помидоры в сито и начинаем перемалывать. Это поможет избавиться от шкур и костей;
  7. В эту же кастрюлю перекладываем натертую томатную смесь, ставим на слабый огонь и оставляем вариться на 1 час;
  8. Смесь должна получиться густой консистенции, чтобы ее можно было кипятить чуть больше часа;
  9. Далее все специи насыпьте на небольшой кусочек марли. Завязываем края марли, в итоге специи должны поместиться в небольшой мешочек из марлевого материала;
  10. Пакет со специями кладем в томатную смесь, туда же добавляем соль, сахарный песок, столовый уксус;
  11. Проварить смесь еще 10 минут, огонь при этом должен быть на слабом уровне;
  12. Банки для кетчупа тщательно промываем, очищаем их со всех сторон пищевой содой от различных загрязнений и обязательно стерилизуем;
  13. Готовый кетчуп разложить по банкам, закрутить крышками;
  14. Соус хранить в прохладном месте — в погребе или холодильнике.

Приготовление пикантного кетчупа

Компоненты для приготовления пищи:

  • Помидоры — 8 килограммов;
  • 5 кг болгарского перца;
  • 4 килограмма лука;
  • 2 головки чеснока;
  • Половина стручка острого перца;
  • Сахарный песок — 500 грамм;
  • 4 большие ложки соли;
  • 5 горошков душистого перца;
  • Перец черный в виде горошков — 8 шт. ;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 3-4 листа лаврушки;
  • 1,5 больших столовых ложки уксуса столового 9%;
  • Марлевый материал.

Как приготовить острый кетчуп в домашних условиях на зиму:

  1. Если вы готовите большое количество кетчупа за один раз, то лучше использовать для варки большую кастрюлю. Если больших емкостей нет, то можно использовать два средних горшка;
  2. Заготавливаем помидоры, болгарский перец. Все тщательно промываем в прохладной воде от грязи и пыли;
  3. Далее нарезаем перец, удаляем все семена, срезаем плодоножки. Нарежьте овощ небольшими кусочками;
  4. Помидоры нарезать средними ломтиками;
  5. Очистите и нарежьте лук небольшими ломтиками;
  6. Подготовленные и нарезанные овощи необходимо измельчить. В итоге у вас должна получиться густая смесь, из которой в дальнейшем будет готовиться кетчуп;
  7. Подготовка специй. Душистый и черный перец, гвоздику, лавровый лист нужно поместить в небольшой кусочек марлевого материала и завязать. В итоге все овощи окажутся в небольшом мешочке, который мы поместим в емкость с овощной смесью. При таком способе специи не будут плавать в кетчупе, а при кипячении из пакетика будет выделяться аромат, который придаст соусу яркий вкус;
  8. Перелейте овощную смесь в большую кастрюлю, поместите туда пакетик специй и поставьте на плиту вариться;
  9. Половину стручка острого перца промываем и кладем в емкость с помидором;
  10. Головки чеснока очищаем от кожицы, очищенные зубки пропускаем через пресс. В помидор положить чеснок, соль и сахарный песок, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить кипеть;
  11. Как только смесь уменьшится на 1/3 часть, удалить ее осколки, все перетереть через сито. Это позволит избавиться от лишней кожицы и семян. Не забудьте убрать мешочек со специями;
  12. Однородную томатную массу перелить в емкость и поставить на плиту. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне. Смесь должна увариться еще на 1/3 часть;
  13. Минут за 10 до окончания варки добавить столовый уксус, перемешать и варить до готовности;
  14. Банки для кетчупа необходимо тщательно промыть, очистить, простерилизовать, это обеспечит длительное хранение заготовки;
  15. Готовый кетчуп разложите по банкам, закрутите крышками и храните в прохладном месте.

Как приготовить горячий кетчуп в домашних условиях на зиму

Подготовим следующее:

  • 3 килограмма мясистых томатов;
  • Острый перец чили — 3 стручка;
  • 1 большая ложка с горкой соли;
  • 150 г сахарного песка;
  • 1 большая ложка уксуса столового 9%;
  • Душистый перец горошком — 10 шт.;
  • 10 штук черного перца.

Приготовим горячий кетчуп:

  1. Помидоры промываем от грязи и нарезаем небольшими кусочками;
  2. Перекладываем кружочки помидоров в кастрюльку, даем постоять, чтобы они пустили сок;
  3. Далее емкость поставить на плиту и кипятить на медленном огне 40 минут;
  4. Тем временем промойте перец чили, нарежьте небольшими кусочками. Выкладываем его к помидорам;
  5. Примерно за 15 минут до окончания засыпать горошком черного и душистого перца;
  6. Затем томатную смесь снимаем с плиты, перекладываем в сито и перетираем;
  7. Натертую массу вылить в кастрюлю, поставить на плиту и снова вскипятить;
  8. Как только закипит, добавляем соль, уксус и сахарный песок. Все смешать и кипятить 15 минут;
  9. Банки предварительно моем и стерилизуем. Разлейте смесь по стеклянным емкостям и закройте крышками;
  10. Острый кетчуп убираем на хранение в погреб или холодильник.

Приготовление вкусного яблочного соуса

Что потребуется для приготовления:

  • Помидоры — 4 килограмма;
  • Яблоки — 500 грамм;
  • 500 г лука репчатого;
  • Сахар — 250 грамм;
  • 1,5 большие ложки соли;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 2 штуки гвоздики;
  • Щепотка молотого красного перца;
  • 1 стакан уксуса

Как приготовить кетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму:

  1. Помидоры, яблоки промойте и нарежьте небольшими кусочками. Вычищаем из яблок розетки с семенами;
  2. Лук очистить и нарезать средними ломтиками;
  3. Овощи с яблоками пропускаем через мясорубку;
  4. Складываем все в емкость и ставим на плиту. Кипятить 2 часа;
  5. Затем добавить туда же гвоздику, корицу, соль, сахарный песок и оставить вариться еще на 1,5 часа;
  6. Примерно за 15 минут до окончания варки добавить в смесь столовый уксус и молотый перец;
  7. Стеклянную тару подготавливаем, моем и стерилизуем;
  8. Готовый кетчуп раскладываем по банкам, закрываем крышками;
  9. Кетчуп хранить в прохладном месте — в погребе или холодильнике.

Для кетчупа используйте хорошо спелые мясистые помидоры.

Во время приготовления в соус можно добавить немного крахмала.

Хранить заготовки можно в банках или пластиковых бутылках.

Обязательно приготовьте кетчуп дома на зиму по этим рецептам. Соус получается вкусным и прекрасно дополнит любое блюдо — мясное, рыбное, овощное, закуски.

Это блюдо понравится всем членам вашей семьи, поэтому начните добавлять его к своим блюдам прямо сейчас!

Чаще всего домашний кетчуп заготавливают на зиму, поэтому во всех рецептах указан уксус. Готовый кетчуп поливают, закатывают и после остывания убирают в холодное место. Но если вы планируете есть соус в ближайшее время, то уксус добавлять не нужно.

Ингредиенты

  • 5 кг спелых помидоров;
  • 1 кг лука репчатого;
  • 250 г сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого черного перца;
  • 1 чайная ложка паприки или молотого красного перца;
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 50 мл уксуса 9% — по желанию.

Подготовка

Помидоры нарезать крупными дольками, удалив сердцевину. Поместите в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Если через 10-15 минут помидоры не дали сок, влейте немного воды. Перемешать и тушить овощи на среднем огне еще 40-50 минут.

Добавить крупно нарезанный лук, довести до кипения и тушить на медленном огне еще 1,5-2 часа. Все это время масса должна немного кипеть.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар, соль, корицу, черный перец, паприку или красный перец и гвоздику. Перемешиваем и растираем массу до однородности. Затем вы можете процедить кетчуп через сито, если хотите избавиться от семян помидоров.

Снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить еще 1,5-2 часа. За это время кетчуп загустеет. За 10 минут до окончания варки влить в кастрюлю уксус и размешать.

Ингредиенты

  • 4 кг спелых помидоров;
  • 500 г кисло-сладких яблок;
  • 250 г лука репчатого;
  • 1½ столовой ложки соли
  • 250 г сахара;
  • 50 мл яблочного уксуса – по желанию;
  • щепотка молотого черного перца;
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Подготовка

Очищенные томаты пропустите через соковыжималку или мясорубку. Переложите в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варить около 1,5 часов, пока смесь не загустеет.

Добавить в томатное пюре крупно очищенные яблоки и нарезанный лук. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте на 15–20 минут, чтобы она немного остыла.

Измельчить блендером до однородности. Снова поставьте кастрюлю на умеренный огонь, добавьте соль и сахар и перемешайте. После закипания добавить уксус, черный перец и корицу и варить еще 5-10 минут.

Ингредиенты

  • 2 кг спелых помидоров;
  • 1 кг спелой сливы;
  • 250 г лука репчатого;
  • 100 г чеснока;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 2 острых красных перца;
  • 1½ столовой ложки соли
  • 200 г сахара;
  • ½ чайной ложки смеси перцев;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 столовые ложки уксуса 9% — по желанию.

Подготовка

Снимите кожицу с помидоров, удалите косточки из сливы и нарежьте луковицу на несколько крупных частей. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку. Полученное пюре перелить в кастрюлю, поставить на умеренный огонь и варить, периодически помешивая, 2 часа.

Чеснок, петрушку и перец пропустить через мясорубку. Для острого кетчупа используйте 3 острых перца.

Добавьте чесночную смесь, соль, сахар, смесь перцев, лавровый лист и уксус в томатно-сливовое пюре. Перемешать и варить до загустения, около 40-50 минут. После приготовления достаньте лаврушку из кетчупа.

gotovka.info

Ингредиенты

  • 3 кг спелых помидоров;
  • 600 г;
  • 500 г репчатого лука;
  • ½ головки чеснока;
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • 12 горошин черного перца;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 4 гвоздики;
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 100 мл уксуса 9% — по желанию;
  • 150 г сахара.

Подготовка

Очищенные помидоры, перец, лук и чеснок нарезать крупными дольками. Поместите овощи в кастрюлю и добавьте соль. Варить под крышкой на умеренном огне около 3 часов, время от времени помешивая. За это время масса уменьшится в 2–3 раза.

Снять кастрюлю с огня и измельчить томатную массу блендером до однородности. Корицу, черный и душистый перец, гвоздику и мускатный орех измельчить в ступке или кофемолке.

Добавьте смесь специй, уксус и сахар в кастрюлю и перемешайте. Поставьте кетчуп на средний огонь и варите еще полчаса.

Поделись с друзьями:

Аналогичные публикации

Рецепт домашнего кетчупа за 5 минут — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

  • Deutsch

Этот быстрый и простой 5-минутный рецепт покажет вам, как приготовить домашний томатный кетчуп с нуля, используя простые и полезные натуральные ингредиенты! Он идеально подходит в качестве соуса к картофелю фри, картофельным долькам, веганским фрикаделькам, вегетарианским котлетам, сэндвичам и гамбургерам и другим закускам для барбекю!

Вы когда-нибудь делали себе томатный кетчуп? Если вы думаете, что приготовление кетчупа с нуля — это трудоемкий и сложный процесс, этот простой простой рецепт быстро убедит вас в обратном! С помощью нескольких простых и недорогих ингредиентов вы можете приготовить вкусный, острый кетчуп на томатной основе без рафинированного сахара в кратчайшие сроки!

Этот кетчуп не только прост и вкусен, но и намного полезнее, чем кетчуп, купленный в магазине. Он томатный, декадентский и слегка сладкий и идеально подходит для макания многих пикантных блюд и закусок. Точно так же, как цацики , кетчуп никогда не должен отсутствовать на обедах и вечеринках с барбекю ! Он особенно хорошо сочетается с веганскими фрикадельками , картофелем фри и вегетарианскими бургерами .

Домашний кетчуп из свежих помидоров

Чтобы сделать этот рецепт максимально простым, я использовала томатную пасту. Тем не менее, вы также можете сделать свой собственный полезный кетчуп из свежих спелых помидоров, просто используя свежие помидоры без кожуры или консервированные помидоры вместо томатной пасты и воды. Обратите внимание на качество и спелость томатов, иначе томатный соус не будет таким фруктовым и ароматным. При необходимости вам придется уваривать его дольше, чтобы получить желаемую концентрацию и консистенцию.

Необходимые ингредиенты

Для этого быстрого рецепта вам понадобятся только следующие 6 ингредиентов, а также вода, соль и, при желании, немного чили:

  • Масло: напр. масло канолы, подсолнечное масло или оливковое масло.
  • Томатная паста: или свежие помидоры
  • Луковый порошок: или свежий лук
  • Чесночный порошок: или свежие зубчики чеснока
  • Яблочный уксус: или белый уксус
  • Кленовый сироп: или другой сироп или сахар
  • Порошок чили: по желанию по вкусу
  • Вода
  • Соль

Как приготовить кетчуп с нуля

Как всегда, я рекомендую сначала просмотреть видео-рецепт и эти пошаговые инструкции. Тогда вы найдете полный рецепт с точными размерами в карточке рецепта ниже!

Шаг 1. Приготовьте собственный томатный кетчуп

Сначала разогрейте в сковороде немного масла. Добавьте томатную пасту, луковый и чесночный порошок и жарьте несколько секунд, периодически помешивая. Затем деглазируйте кастрюлю водой и доведите смесь до кипения. Теперь добавьте яблочный уксус, кленовый сироп, перец чили и соль и варите около 5 минут.

Шаг 2: наполните бутылку или банку и наслаждайтесь!

Затем перелейте кетчуп в чистую закрывающуюся банку или бутылку и дайте ему остыть. Вы можете использовать его сразу, но я рекомендую дать ему постоять не менее 1-2 часов, чтобы вкусы развились для еще большего аромата!

Как хранить домашний томатный соус

Томатный кетчуп хранится в чистой закрытой банке или герметичном контейнере около недели в холодильнике.

Рецепты кетчупа Советы и варианты

Этот базовый рецепт кетчупа очень универсален и может быть изменен по вашему желанию. Вот несколько идей:

  • Кетчуп карри: Если вы хотите приготовить кетчуп карри самостоятельно, вы можете просто добавить порошок карри.
  • Пряный кетчуп: Конечно, вы также можете попробовать другие сухие или жидкие приправы, такие как вустерширский соус, душистый перец или другие специи для разных вкусов.
  • Острый кетчуп: для большей остроты можно добавить больше порошка чили или шрирача.
  • Итальянский стиль: Для средиземноморской версии вы можете добавить сушеные итальянские травы, такие как розмарин, базилик, орегано или тимьян.
  • Фруктовый: Чтобы придать кетчупу фруктовый оттенок, вы можете подсластить свой кетчуп фруктовым компотом или фруктовым пюре.
  • Томатный соус: Если вам хочется пасты с томатным соусом , вы можете просто вскипятить 1/2 стакана кетчупа с 1/2 стакана нарезанных помидоров и 1/2 стакана безмолочных кулинарных сливок и приправить итальянским соусом. зелень, соль и перец по вкусу.
  • Консистенция: Если вы хотите, чтобы кетчуп был гладким и кремообразным, вы можете смешать его в блендере, кухонном комбайне или погружном блендере.
  • Сладость: Если вы хотите послаще, вы можете добавить больше сиропа агавы, кленового сиропа, финикового сиропа или другого подсластителя по вкусу.

Домашний томатный кетчуп:

  • Быстро и легко приготовить
  • Без консервантов и добавок
  • Без глютена
  • Здоровее, чем оригинал
  • Защита от дурака
  • Универсальный и настраиваемый
  • Сытный и пряный
  • Очень вкусно!
  • Идеально подходит для дип-соусов и спредов!

Другие простые веганские рецепты соусов и соусов:

  • Лучший арахисовый соус
  • Зеленый травяной соус
  • Чесночный соус
  • Сладкий соус чили
  • Хумус
  • Кисло-сладкий соус
  • Веганский майонез
  • Айоли (чесночный соус)
  • Баба Гануш
  • Гуакамоле
  • Соус цацики
  • Дип Raita

Видео-рецепт

Если вы попробуете этот простой рецепт домашнего кетчупа, не стесняйтесь оставить мне комментарий и поставить звездочку! А если вы сфотографируете свой томатный соус и поделитесь им в Instagram или Facebook , пожалуйста, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka , потому что мне нравится смотреть на ваши творения! Получайте удовольствие, пробуя это! 🙂

Print Pin

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Основные блюда, дип, соус

Американская кухня

Порция 1 банка

Калорийность 75,2 ккал

  • 1 ч. л. масла
  • 7 унций томатной пасты
  • 2 ч.л. лукового порошка или 1 средняя свежая луковица
  • ½ ч.л. чесночного порошка или 1-2 зубчика чеснока
  • ⅔ стакана воды
  • 1–2 ст.л. яблочного или белого уксуса по вкусу
  • 2 ст.л. кленового сиропа или другого сиропа или сахара
  • 1 ч.л. порошка чили по желанию по вкусу
  • 1 ч.л. соли
  • 9 0031

    Дополнительно
    • порошок карри по вкусу
    *Примечание: смотрите видео-рецепт + пошаговые фото вверху поста!
    • Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте томатную пасту, луковый и чесночный порошок и немного обжарьте. Затем деглазируйте водой и доведите до кипения.

    • Добавьте яблочный уксус, кленовый сироп, перец чили и соль и готовьте около 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.

    • Перелейте кетчуп в чистую закрывающуюся банку и дайте ему остыть.

    • Домашний кетчуп хранится в холодильнике до недели. Наслаждаться! 🙂

    • Консистенция: если вы хотите, чтобы кетчуп был гладким и кремообразным, вы можете мелко пюрировать его с помощью ручного блендера или в блендере после приготовления.
    • Лук/чеснок: Вместо 2 ч. л. лукового порошка можно использовать 1 среднюю свежую луковицу, а вместо ½ ч. л. чесночного порошка — 1–2 свежих зубчика чеснока. Просто обжарьте их в небольшом количестве масла 2-3 раза в начале до прозрачности. Затем добавьте томатную пасту и немного обжарьте. Продолжайте готовить по рецепту в соответствии с инструкциями и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
    • Помидоры: Вместо томатной пасты и воды вы также можете использовать 12,3 унции (350 г) свежих очищенных помидоров (или консервированных помидоров). Обратите внимание на качество и степень спелости томатов, иначе кетчуп будет не таким фруктовым и ароматным. При необходимости вам придется уваривать его дольше, чтобы получить желаемую концентрацию и консистенцию.
    • Кетчуп карри: При желании вы можете добавить другие специи, например порошок карри.
    • Дополнительные полезные советы и информация, включая варианты рецептов и советы по хранению, упомянуты в сообщении блога выше!

    Порция: 100 г | Калорийность: 75,2 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 2,4 г | Жир: 1,5 г | Насыщенные жиры: 0,2 г | Натрий: 499,6 мг | Калий: 542,1 мг | Волокно: 2,3 г | Сахар: 9,9 г | Витамин А: 836,7 МЕ | Витамин С: 11,4 мг | Кальций: 32,7 мг | Железо: 1,6 мг

    Питание рассчитывается автоматически и должно использоваться в качестве оценки.

    Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @biancazapatka или отметьте #biancazapatka!

    ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКРЕПИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

    © Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *