Кетчупы на зиму самые вкусные рецепты с фото: Кетчуп на зиму в домашних условиях пошаговый рецепт

Содержание

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров

Чаще всего домашний кетчуп заготавливают на зиму, поэтому во всех рецептах указан уксус. Готовый кетчуп разливают по стерилизованным банкам, закатывают и после остывания убирают в холодное место. Но если вы планируете съесть соус в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.

1. Классический домашний кетчуп

Ингредиенты

5 кг спелых помидоров;
1 кг репчатого лука;
250 г сахара;
2 столовые ложки соли;
1 чайная ложка молотой корицы;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
1 чайная ложка паприки или молотого красного перца;
1 чайная ложка молотой гвоздики;
50 мл уксуса 9% — опционально.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными дольками, удалив сердцевину. Выложите в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Если через 10–15 минут помидоры не дали сок, влейте немного воды. Перемешайте и тушите овощи на среднем огне ещё 40–50 минут.

Добавьте крупно нарезанный лук, доведите до кипения и варите на слабом огне ещё 1,5–2 часа. Всё это время масса должна немного бурлить.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар, соль, корицу, чёрный перец, паприку или красный перец и гвоздику. Перемешайте и измельчите массу блендером до однородной консистенции. После этого можно процедить кетчуп через сито, если вы хотите избавиться от семечек помидоров.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и готовьте ещё 1,5–2 часа. За это время кетчуп загустеет. За 10 минут до окончания варки влейте в кастрюлю уксус и перемешайте.

Как приготовить вкусные малосольные помидоры →

2. Домашний кетчуп с яблоками

Ингредиенты

4 кг спелых помидоров;
500 г кисло-сладких яблок;
250 г репчатого лука;
1½ столовой ложки соли;
250 г сахара;
50 мл яблочного уксуса — опционально;
щепотка молотого чёрного перца;
½ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Пропустите очищенные от шкурки помидоры через соковыжималку или мясорубку. Перелейте в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Готовьте около 1,5 часа, пока масса не загустеет.

Добавьте в томатное пюре крупно нарезанные очищенные яблоки и измельчённый лук. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте на 15–20 минут, чтобы масса слегка остыла.

Измельчите её блендером до однородной консистенции. Снова поставьте кастрюлю на умеренный огонь, добавьте соль и сахар и перемешайте. После закипания добавьте уксус, чёрный перец и корицу и готовьте ещё 5–10 минут.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

3. Домашний кетчуп со сливой

Ингредиенты

2 кг спелых помидоров;
1 кг спелой сливы;
250 г репчатого лука;
100 г чеснока;
¼ пучка петрушки;
2 острых красных перца;
1½ столовой ложки соли;
200 г сахара;
½ чайной ложки смеси перцев;
2 лавровых листа;
2 столовые ложки уксуса 9% — опционально.

Приготовление

Снимите с помидоров шкурку, удалите из сливы косточки и разрежьте лук на несколько крупных частей. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку. Перелейте получившееся пюре в кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и варите, периодически помешивая, в течение 2 часов.

Пропустите через мясорубку чеснок, петрушку и очищенный от семян перец. Если хотите сделать кетчуп поострее, возьмите 3 острых перца.

Добавьте в томатно-сливовое пюре чесночную смесь, соль, сахар, смесь перцев, лавровые листья и уксус. Перемешайте и готовьте до загустения около 40–50 минут. После приготовления удалите из кетчупа лаврушку.

3 простых рецепта соуса ткемали →

4. Домашний кетчуп с болгарским перцем

gotovka.info

Ингредиенты

3 кг спелых помидоров;
600 г болгарского перца;
500 г репчатого лука;
½ головки чеснока;
1 столовая ложка соли;
½ чайной ложки молотой корицы;
12 горошин чёрного перца;
3 горошины душистого перца;
4 гвоздики;
½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
100 мл уксуса 9% — опционально;
150 г сахара.

Приготовление

Нарежьте очищенные помидоры, перец, лук и чеснок крупными дольками. Выложите овощи в кастрюлю и добавьте соль. Варите под крышкой на умеренном огне около 3 часов, периодически помешивая. За это время масса уменьшится в 2–3 раза.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите томатную массу блендером до однородной консистенции. В ступке или в кофемолке измельчите корицу, чёрный и душистый перец, гвоздику и мускатный орех.

Добавьте в кастрюлю смесь специй, уксус и сахар и перемешайте. Поставьте кетчуп на средний огонь и варите ещё полчаса.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

Домашний кетчуп на зиму из помидор: рецепт с фото пошагово

Автор
Кулинар

Приготовление:2 ч. Просмотров 13.6k. Опубликовано 16.08.2021

Приготовление:

2 ч.

Калории (на 100 г.):

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Сегодня предлагаем вам рецепт самого простого в приготовлении домашнего кетчупа на зиму, без каких-либо консервантов, загустителей и различных добавок.

Томатный соус получается натуральным и очень вкусным. Помимо помидоров в его состав также входят яблоки и репчатый лук, которые придают кетчупу пюреобразную консистенцию.

Примечательно, что при приготовлении домашнего кетчупа его вкус вы можете контролировать, исходя из своих вкусовых предпочтений. Например, если хотите, чтобы томатный соус получился сладким, яблоки выбирайте сладких сортов, а если острым – добавьте больше специй.

Ингредиенты:

Репчатый лук – 125 г.
Помидоры – 1,5 кг.
Яблоки – 250 г.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0,5-1 ст. л.
Черный и красный молотый перец – по 0,5-1 ст. л.

Как приготовить:

Помытые яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину (вместе с косточками) и нарежьте средними кусочками/дольками. Нарезанные яблоки сложите в емкость (кастрюлю с толстым дном), в которой дальше будет вариться кетчуп.

Репчатый лук помойте, очистите от шелухи и тоже нарежьте средними кусочками.

Спелые томаты помойте, удалите плодоножки и нарежьте дольками/кусочками. Овощи старайтесь нарезать примерно одинакового размера, чтобы они равномерно проварились.

Нарезанные помидоры перемешайте с луком и яблоками, накройте кастрюлю крышкой и поставьте вариться на средний огонь. Варите периодически помешивая, около 20 – 25 минут. За это время помидоры должны слегка привариться, а лук – стать мягким. Спустя отведенное время с помощью погружного блендера измельчите проваренные овощи с яблоками до однородной пюреобразной массы.

Если хотите, чтобы домашний кетчуп вышел более похожим на магазинный (без частичек кожицы и семян помидоров), полученную пюреобразную массу дополнительно перетрите через мелкое сито.

Далее будущий кетчуп поставьте вариться на медленный огонь (кастрюлю крышкой накрывать не нужно!), и время от времени перемешивая его, проварите в течение 1 – 1,5 часов (в зависимости от получения желаемой густоты). Когда соус загустеет (его количество должно уменьшиться), добавьте в него соль, черный и красный молотый перец, сахар. Перемешайте.

Обязательно попробуйте кетчуп на вкус, при необходимости отрегулируйте его вкусовые качества по своему усмотрению.

После добавления специй, проварите кетчуп, помешивая, еще около 15 минут.

Затем разлейте по чистым, заранее прокипяченным над паром, банкам и закупорьте/закатайте.

Хранить такую домашнюю заготовку лучше всего в прохладном месте. Удачной консервации!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Кетчупы на зиму – Рецепты кетчупов на зиму. Домашние заготовки зиму

Кетчуп делает многие блюда вкуснее, добавляя сочность и яркость, так почему бы вместо того, чтобы покупать в магазине, не приготовить кетчупы на зиму самостоятельно? Это просто и весьма быстро, а вкусные блюда с домашним кетчупом будут радовать вас и ваших близких не один месяц. К тому же все, что сделано своими руками, несомненно, получается более вкусным и полезным. Согласны? Тогда приступим!

Самый главный ингредиент кетчупа – это, конечно же, помидоры. В связи с этим логично предположить, что от их качества напрямую зависит вкус итогового блюда. Выбирайте для приготовления кетчупа зрелые томаты красного цвета любого размера без дефектов, при этом плоды могут быть как плотными, так и мягкими на ощупь. Очень важно, чтобы помидоры были мясистыми, а не водянистыми – благодаря этому у вас получится насыщенный по вкусу кетчуп на зиму с густой консистенцией. Недозрелые водянистые помидоры дадут большое количество сока, который испарится при варке, оставив вас с минимальным количеством ценной мякоти. Само собой, кетчуп, приготовленный из домашних томатов, выходит особенно вкусным.

Рецепты кетчупа на зиму с фото

Помидоры в кетчупе могут быть дополнены луком, болгарским перцем, жгучим перцем чили, чесноком, а также яблоками и сливами. Последнему не стоит удивляться – фрукты не только придают кетчупу приятные вкусовые нотки, но также позволяют сделать его консистенцию более густой. Добавление в кетчупы острого перца и чеснока дает возможность регулировать остроту продукта, тогда как специи, такие как душистый перец, гвоздика и корица, помогают сделать их более пряными и ароматными.

Кетчупы на зиму, приготовленные с соблюдением рецептуры, могут быть весьма полезным для здоровья продуктом. Помидоры богаты антиоксидантами, и особое место среди них занимает пигмент ликопин, придающий овощам характерный красный цвет. Ликопин благоприятно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы и предотвращает образование опухолей. Помимо этого входящие в состав томатов фитонциды обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а пектиновые вещества снижают кровяное давление и уровень холестерина. Употребление томатов также стимулирует синтез серотонина, который улучшает настроение. Впрочем, настроение поднимает уже один только красный цвет плодов, ведь они выглядят так ярко, аппетитно и жизнерадостно, не правда ли?

Способов заготовки кетчупа на зиму существует очень много, но все они заключаются в продолжительной варке томатов для выпаривания из них жидкости и загущения мякоти. Сам процесс приготовления предельно прост, нужно лишь запастись терпением. Кетчупы на зиму удобнее всего заготавливать в баночках небольшого объема, так как в закупоренном виде они хранятся около года, тогда как в открытом виде – не более 2-3 недель в холодильнике. Тем не менее, можете не сомневаться, что домашний кетчуп будет съеден весьма быстро – такая вкуснятина долго не стоит.

Кетчупы на зиму способны сделать потрясающе вкусным большое количество блюд – макароны, жареное или запеченное мясо, шашлык, жареный картофель, пиццу и многое другое. Итак, пока сезон овощей в самом разгаре, давайте подготовимся к холодам и запасемся самодельными кетчупами!

Кетчуп на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

2,5 кг томатов,

1 средняя луковица,

100 г сахара,

15 г соли,

100 мл 9%-ного уксуса,

3-4 бутона гвоздики,

1/2 чайной ложки молотого черного перца,

1/2 чайной ложки семян кориандра,

1/2 чайной ложки молотой гвоздики.

Приготовление:

Нарезанные дольками помидоры и нарезанный кубиками лук выложить в сотейник и тушить под крышкой примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими и не пустят сок. После этого полученную массу следует тщательно протереть через сито, чтобы получилось однородное пюре. Выложить массу в сотейник, довести до кипения и готовить на медленном огне без крышки, пока масса не уменьшится в объеме вдвое. Гвоздику и семена кориандра положить в сложенную в несколько слоев марлю и завязать узелком. Выложить в томатную массу вместе с черным перцем и корицей. Добавить сахар, соль и уксус. Перемешать и готовить 5-7 минут. За это время кетчуп должен загустеть. Убрать марлю со специями и разложить кетчуп по стерилизованным банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть. После этого кетчуп можно убрать на хранение.

Кетчуп с болгарским перцем и луком на зиму

Ингредиенты:

3 кг помидоров,

4 болгарских перца,

3 крупные луковицы,

1 маленькая головка чеснока,

1/2 стакана 9%-ного уксуса,

1/2 стакана сахара,

12 горошин черного перца,

3-4 горошины душистого перца,

4 бутона гвоздики,

1 столовая ложка соли,

1/2 чайной ложки молотой корицы,

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление:

Помидоры и болгарский перец крупно нарезать и выложить в кастрюлю. Добавить измельченный чеснок и соль. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 2-3 часов, периодически помешивая. За это время овощная масса должна увариться в 2,5-3 раза. Ее необходимо пюрировать с помощью блендера до получения однородной консистенции. Горошины перца вместе с гвоздикой измельчить с помощью кофемолки или ступки. Добавить в томатную массу вместе с корицей, мускатным орехом, сахаром и солью. Перемешать и варить около 30 минут. За 5 минут до готовности влить уксус. Кетчуп разложить по стерилизованным банкам, заполняя их до самого верха, и закатать. Перевернутым вверх дном и укутанным одеялом банкам дать остыть в течение суток. Убрать кетчуп на хранение в прохладное темное место.

Пряный кетчуп с чесноком на зиму

Ингредиенты:

3 кг помидоров,

10-12 зубчиков чеснока,

10 горошин черного перца,

10 горошин душистого перца,

5 бутонов гвоздики,

1-2 щепотки молотой корицы,

3 столовые ложки 9%-ного уксуса,

5 столовых ложек сахара,

1 столовая ложка соли.

Приготовление:

Помидоры нарезать на части. Пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Полученную массу вылить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения и варить на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая. Время приготовления кетчупа зависит от его желаемой густоты. Для получения густого кетчупа томатная масса должна увариться наполовину от первоначального объема. Полученную массу протереть через сито и выложить обратно в кастрюлю. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, уксус, корицу, а также перец и гвоздику, помещенные для удобства в кусочек марли. Довести до кипения и варить около 20 минут, после чего убрать марлю со специями. Кетчуп разложить по стерилизованным банкам и герметично укупорить.

Кетчуп из томатов и яблок на зиму

Ингредиенты:

2 кг помидоров,

250 г репчатого лука,

250 г кисло-сладких яблок,

1/2 стакана сахара,

1 столовая ложка соли,

1/2 чайной ложки молотого черного перца,

1/2 чайной ложки молотой корицы,

4-5 бутонов гвоздики,

1/2 стакана 6%-ного уксуса.

Приготовление:

Помидоры и лук крупно нарезать. У яблок удалить сердцевину, кожуру оставить. Измельчить все ингредиенты с помощью блендера или мясорубки. Выложить в кастрюлю и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 1 часа, помешивая массу каждые 10-15 минут. Убрать крышку и варить еще от 30 до 45 минут, чтобы большая часть жидкости испарилась. Полученную массу протереть через сито и выложить обратно в кастрюлю. Добавить специи (гвоздику лучше положить в кусочек марли, чтобы потом было удобнее ее извлечь), сахар, соль и уксус. Довести до кипения и варить еще 5-7 минут, после чего заполнить стерилизованные банки кетчупом и герметично укупорить.

Томатный кетчуп «С огоньком» на зиму

Ингредиенты:

1 кг помидоров,

1 острый перец чили,

3-4 зубчика чеснока,

1 чайная ложка горчицы,

1/2 чайной ложки молотой корицы,

3 чайные ложки сахара,

1 чайная ложка соли,

8 горошин черного перца,

5 горошин душистого перца,

1/2 чайной ложки 9%-ного уксуса.

Приготовление:

Помидоры крупно нарезать, выложить в кастрюлю и проварить 10-15 минут. Полученную массу пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. После этого из смеси необходимо удалить кожицу и семечки, протерев ее через сито. Выложить томатную основу обратно в кастрюлю, довести до кипения и варить 20 минут. Добавить мелко нарезанный острый перец, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сахар, соль, корицу, а также перец и гвоздику, помещенные в марлю. Проварить 10 минут и убрать марлю со специями. Разлить кетчуп по стерилизованным банкам, добавить уксус и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и дать остыть под одеялом.

Томатный кетчуп с кабачками

Ингредиенты:

800 г кабачков,

5 помидоров,

2 луковицы,

1 столовая ложка крахмала,

5-7 зубчиков чеснока,

7-10 горошин черного перца,

1 чайная ложка соли (с горкой),

1/2 чайной ложки 70%-ного уксуса,

зелень петрушки или кинзы по вкусу.

Приготовление:

У кабачков срезать кожицу и удалить семена. Помидоры, лук, чеснок и половину кабачка измельчить с помощью мясорубки или блендера. Выложить в кастрюлю, довести до кипения, добавить мелко нарубленную зелень, соль и измельченный в кофемолке или ступке черный перец. Варить около 45 минут на медленном огне. Тем временем половину оставшихся кабачков нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости. Томатную массу протереть массу через сито и выложить смесь обратно в кастрюлю. Добавить вареные кабачки. Довести соус до кипения и убрать с плиты. Добавить крахмал и хорошо перемешать, чтобы кетчуп загустел. Добавить уксус, разведенный со столовой ложкой горячей воды. Перемешать, разлить кетчуп по банкам и закатать.

Кетчуп из помидоров и слив на зиму

Ингредиенты:

2 кг помидоров,

800 г слив,

2 луковицы,

1 головка чеснока,

150 г сахара,

40 мл яблочного уксуса,

1 столовая ложка соли,

1 столовая ложка смеси сушеных трав (по вкусу),

1 чайная ложка смеси молотых перцев,

1/2 чайной ложки молотого перца чили (или по вкусу).

Приготовление:

У слив удалить косточки. На томатах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на несколько минут, после чего удалить кожицу. Измельчить томаты, сливы и лук в пюре с помощью блендера. Выложить смесь в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 1 часа, чтобы первоначальная масса уменьшилась в объеме втрое. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар и специи. Перемешать и варить еще около часа, периодически помешивая. Масса должна хорошо загустеть. Если вы хотите получить кетчуп однородной консистенции, на данном этапе массу можно измельчить с помощью блендера, после чего соус нужно довести до кипения. Влить в кетчуп уксус и проварить еще 10 минут, после чего разложить кетчуп по банкам и закатать.

Кетчупы на зиму – замечательный способ сохранить урожай помидоров и приготовить чудесный томатный соус, который по своим вкусовым и питательным качествам в разы превосходит магазинные аналоги. Удачных заготовок на зиму!

Светлана Попова

рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта кетчупа в домашних условиях)

Соус-кетчуп «Осенний»
4.5

Томатный соус, который собрал в себе все яркие краски и вкусы осенних овощей и яблок. Густой, кисло-сладкий, в меру острый соус подходит к рыбе, мясу, картофелю, каше и т. п. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.10.2018

Кетчуп со сливами
4.3

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Закуска «Цветущее кольцо Кесадильи»
4.2

Предлагаю приготовить закуску «Цветущее кольцо Кесадильи». Закуская получается эффектная, яркая и сытная. Само по себе блюдо довольно острое, любителям рекомендую непременно попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.09.2018

Кетчуп на зиму «Пальчики оближешь»
4.9

Приготовьте всего один раз этот кетчуп и вы больше не захотите никогда покупать его в магазине. Кетчуп получается в меру острым, с удачным сочетанием кислоты и сладости. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.07.2019

Кетчуп из кабачков
5.0

Кетчуп — отличное решение для переработки излишек овощей. Для его приготовления можно брать не только томаты, но и кабачки, а степень измельчения овоща можно регулировать по желанию. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 25.07.2019

Кетчуп из слив
4.2

А вы знаете, что кетчуп можно приготовить не только из помидоров, но и из слив? Получается шикарный по вкусу соус, после которого вы вряд ли захотите покупать кетчупы в магазинах. …далее

Добавил: Galina.budanova 03.08.2019

Кетчуп с луком на зиму
3.9

Я готовлю кетчуп из свежих помидоров, но их можно заменить томатным соком, добавив в него несколько ингредиентов. Смотрим рецепт, как приготовить кетчуп с луком на зиму. Все просто! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.07.2015

Домашний кетчуп
5.0

Сколько же химии в составе у магазинных соусов! Оборот упаковки смотреть страшно. Лучше их не покупать, но тогда нужна альтернатива. Для этого необходимо выбрать правильный рецепт, например, этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.09.2017

Кетчуп
4.7

Кетчуп (англ. Ketchup) – традиционный овощной соус, который изготавливают на основе томатов и подают к мясным и овощным блюдам. Кетчуп подают как к горячим, так и к холодным блюдам. Сейчас я расскажу подробно, как приготовить кетчуп. Я вывела для себя идеальный вариант в плане способа варки, количества соли и сахара, специи регулируйте на свой вкус, ориентируйтесь на кислоту томатов. …далее

Добавил: Aelita 23.02.2018

Кетчуп из томатной пасты
3.8

Если вы не хотите покупать готовый кетчуп, можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях из самой обыкновенной томатной пасты. Получится полезный и вкусный соус, не хуже магазинного. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.05.2016

Томатный соус в мультиварке
5.0

Томатный соус можно легко приготовить в домашних условиях, если использовать мультиварку. По вкусу он очень напоминает магазинный кетчуп, который любят все дети и взрослые, однако, в разы полезнее. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.08.2018

Домашний кетчуп в мультиварке
3.3

Хочу рассказать, как приготовить домашний кетчуп в мультиварке. Получается очень качественный и вкусный соус, который ничем не уступает магазинному, а даже наоборот — гораздо ароматнее и натуральнее! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.11.2015

Домашний кетчуп с горчицей
5.0

Я совсем перестала покупать кетчуп в магазине. Меня пугает его состав, а во вкусе часто чувствуется излишки уксуса. Но от этого соуса я не отказалась, а просто перешла на домашний рецепт. Знакомьтесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.01.2018

Домашний кетчуп из томатной пасты
2.3

Вместо покупного кетчупа лучше используйте домашний, который сделать очень просто и легко. Вам понадобится обычная томатная паста. Рассказываю, как приготовить домашний кетчуп из томатной пасты. …далее

Добавил: Наталья Польщак 29.11.2017

Кетчуп из помидоров на зиму
5.0

Я стремлюсь к тому, чтобы полностью убрать из жизни своей семьи готовые блюда из магазина. Пытаюсь делать всё сама, но это не всегда возможно. На этот случай спасают домашние заготовки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.06.2017

Томатный кетчуп
5.0

Хочу поделиться рецептом домашнего кетчупа из томатов. Такой соус прекрасно разнообразит повседневное меню. Он получается густым, ароматным и очень вкусным! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.06.2021

Кетчуп из помидоров
2.2

Домашний кетчуп из помидоров не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он — свежий, ароматный, не содержит консервантов. Такой кетчуп из помидоров можно хранить в холодильнике до трех недель. …далее

Добавил: Vikulia 23.04.2014

Домашний кетчуп на зиму
4.5

Если вам захочется сделать блюда из мяса более пикантными, добавьте острый вкусный кетчуп! Приготовить его можно и самостоятельно, в этом нет ничего сложного, просто смотрите рецепт домашний кетчупа! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.06.2016

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму
4.3

Домашний кетчуп никогда не сравнится с кетчупом из магазина. В нем нет загустителей, консервантов и прочих вредных добавок. А как приятно открыть баночку с кетчупом зимой! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Galina.budanova 04.07.2019

Острый кетчуп из помидоров на зиму
2.2

Домашний кетчуп, оказывается, намного вкуснее покупного. Приготовить кетчуп из помидоров очень просто. Для аромата добавляем пряности, чеснок и жгучий перец. Такой кетчуп дополнит вкус мясных блюд. …далее

Добавил: Natali 09.09.2019

Легкий рецепт кетчупа из помидоров на зиму
5.0

Приготовим сегодня кетчуп из помидоров на зиму. Такая заготовка всегда придется кстати, кетчуп отлично подходит к разным блюдам из мяса, птицы, хорошо сочетается с картофелем. …далее

Добавил: Kamenevaa 29.07.2021

Чесночный кетчуп
5.0

Сегодня мы приготовим вкусный и аппетитный чесночный кетчуп на зиму. Ароматный и насыщенный вкус понравится всем любителям домашних кетчупов, особенно хорош соус получится из душистых томатов. …далее

Добавил: Kamenevaa 25.07.2021

Домашний кетчуп из помидоров на зиму
5.0

Домашний кетчуп выгодно отличается от своего аналога из магазина. Натуральный состав, неповторимый аромат и умопомрачительный вкус! С ним даже самое скучное блюдо заиграет красками. …далее

Добавил: Катерина 20.11.2019

Кетчуп в домашних условиях
4.7

Натуральный кетчуп найти в магазинах довольно сложно, а вот сварить самостоятельно — нет 🙂 Если хотите побаловать себя и близких вкуснейшим томатным соусом, берите на заметку этот простой рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.06.2018

Кетчуп с болгарским перцем
3.7

Кетчуп с болгарским перцем — вкусно и полезно, подойдет как деткам, так и взрослым, заготовка отменная и для всех случаев жизни. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Kamenevaa 07.08.2019

Кетчуп «Татарский»
5.0

Готовим кетчуп «Татарский» — вкусный, пряный и невероятно насыщенный. Готовить такой кетчуп просто и быстро, но после приготовления его лучше настоять сутки, после подавать к мясу. …далее

Добавил: Kamenevaa 04.09.2021

Кетчуп из огурцов «Огуречное наслаждение»
3.6

Как это – кетчуп из огурцов? А это очень вкусно и совсем не сложно! К тому же в эту заготовку отлично идут огурцы-переростки. Попробуйте и я Вас уверяю: будете заготавливать такой соус каждый год! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 19.07.2018

Кетчуп «Краснодарский»
4.5

Сегодня мы приготовим вкусный, аппетитный кетчуп «Краснодарский», который прекрасно подойдет к блюдам из мяса, птицы, картофелю или каше. Особую нотку кетчупу задают яблоки, обязательно пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 08.07.2021

Кетчуп из помидор и слив
4.4

Я давно не покупаю кетчупы в магазинах, а предпочитаю домашние, например, кетчуп из помидор и слив. Соус получается острый, с пикантным вкусом, подходит к рыбе и к мясу. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 01.07.2019

Кетчуп от Джейми Оливера
4.6

Рецепт домашнего кетчупа от знаменитого английского повара. На вкус соус получается ярким, очень ароматным и насыщенным. Приготовление займет некоторое время, но результат того стоит! …далее

Добавил: Катерина 02.08.2021

Кетчуп без уксуса на зиму
3.8

Сегодня предлагаю вам рецепт домашнего кетчупа без уксуса. У него получается мягкий, но оригинальный вкус. Такой кетчуп хорошо подойдет к отварной картошечке или макаронам. …далее

Добавил: Катерина 16.07.2019

Соус из соленых помидоров
4.2

Если вы уже не знаете, куда девать засоленные помидоры, мой вам совет — приготовьте соус из соленых помидоров. С макаронами, мясом, птицей, этот соус будет просто незаменимым. …далее

Добавил: Giggs 26.02.2014

В наше время люди все чаще задаются вопросом, как приготовить кетчуп в домашних условиях. Обусловлено этот тем, что никакой магазинный продукт не сравнится с острым, натуральным домашним соусом.

В основе любого кетчупа лежат, конечно же, помидоры, которые варятся на медленном огне, пока не превратятся в сплошное густое пюре. Затем к ним добавляются специи. Чтобы ваш соус получился максимально вкусным и ароматным, можно добавить в его состав такие ингредиенты, как: сахар, соль, базилик и укроп. Не обойтись также без уксуса и чеснока, последний сделает кетчуп намного острее и аппетитнее.

Готовый соус может послужить и отдельным ингредиентом для различных угощений. Но чаще всего способы приготовления блюд с кетчупом заключаются в том, что продукт выступает лишь в качестве добавки для улучшения вкуса. Вы можете придумать и свой простой рецепт домашнего кетчупа, добавив или убрав из него некоторые ингредиенты по вкусу.

ТОП-10 Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Сегодня поделися превосходными идеями соусов для домашних заготово. Мы обожаем закрывать кетчуп из помидоров на зиму. Пальчики оближешь, до чего вкусный и красочный соус! Рецепты консервации с фото на любой вкус собраны в одной статье.

С яблоками и луком
С крахмалом и без уксуса
Более сладкие соусы
И острые варианты с чесночком и перчиком

Все они простые в приготовлении, низкокалорийные, с разумной кислинкой. И любой рецепт с легкостью возглавит хит-парад закаток на зиму.

Быстрая навигация по статье:

Домашний кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Приготовим вкусный кетчуп в классическом варианте — с уксусом, простой и бюджетный, без яблок и дополнительных компонентов.

Вкуснейшая домашняя заготовка — пальчики оближешь, не стесняясь!

Ингредиенты для консервации:

Томаты — 2,5 кг
Головка репчатого лука среднего размера
Соль — 15 г
Сахар — 100 г
Уксус 9% — 100 мл
Перец черный молотый, кориандр в зернах, корица — по ½ ч. л.

Выход консервации — около 1,25 л вкусного и в меру остренького томатного соуса.

Как мы делаем.

Помидоры и очищенный лук измельчаем, складываем в кастрюльку и тушим закрытыми — на небольшом огне 15 минут.
Протираем приготовленные овощи через сито или через мясорубку с мелкой решеткой.
Получившееся пюре ставим на плиту и доводим до кипения.
Увариваем смесь, пока в кастрюле не останется примерно ½ начальной массы. Не забываем помешивать.
Отобранные специи помещаем в холщовый мешочек или обычную марлю. Опускаем в пюре. Кладем оставшиеся ингредиенты и варим — 5 минут. Затем марлю с пряностяи вынимаем.
Разливаем ароматную массу в емкости горячей и сразу закатываем.
Укутываем баночки и ждем до полного остывания.

Убираем в прохладное место. Заготовка хранится до самой весны — просто пальчики оближешь!

Любителям остроты в рецептах!

На 1 кг томатов можно взять острый красный перец, кусочек 5-7 см, без семян. Он придаст колорита любому домашнему соусу из нашей подборки.

Простой рецепт кетчупа на зиму с чесноком «Классический»

Как часто в магазинах мы замираем перед полками с феерией кетчупов. Выбор большой, но что купить — загадка! Хочется, чтобы и сладенько было, и остренько, и по цене недорого. Отгадываем загадку — делаем заготовку дома!

Жемчужина домашней консервации — пальчики оближет даже самый привередливый едок.

На баночку в 500-700 мл:

Томаты — 1 кг
Уксус 6% — 3 ст. л.
Соль — чуть больше половины чайной ложечки
Сахар — 2,5 ст. л.
Красный молотый перец — ⅕ ч. л.
Сухой чеснок — четверть чайной ложечки
Молотый душистый перец — щепотка

Как приготовить кетчуп на зиму с чесноком.

Порезанные томаты помещаем в кастрюльку и под крышкой варим до закипания. Убавляем огонь и тушим — около 20 минут. Овощи станут мягкими — протрем их через сито.
В жидкое пюре кладем соль и сахар. Снова ставим варить.
Как закипит, огонь уменьшаем и увариваем до той густоты, которая нас устроит. За 5-10 минут до конца подсыпаем специи.
В завершении всё — как обычно: разливаем горячую соусную красоту по стерилизованным баночкам, закатываем, укутываем до остывания.

Храним нашу заготовку в прохладном месте, лучше всего — подвале.

Кетчуп из помидоров на зиму с яблоками — простой рецепт

Наша следующая заготовка дружит с луком и яблочным уксусом. Характер у нее яркий и легко располагающий к себе при близком знакомстве. Рецепт будет интересен тем, кто любит домашние соусы с неоднородной консистенцией. Особенно к мясу — ммм, пальчики оближешь!

Замечательная консервация на зиму — вкусно и просто!

Ингредиенты:

Томаты — 2 кг
Лук репчатый — 2 головки
Яблоки кислого сорта — 2 шт. (+/- 200 г)
Соль — около 1 ст. л.
Сахар — 80 г
Гвоздика — 3 шт.
Красный молотый перец — 1 ч. л.
Уксус яблочный 6% — 3 ст. л.

Выход консервации — около 2 л

Как сделать.

Очищенные помидорки, лук и яблоки сначала нарезаем кусочками, а затем измельчаем в чаше блендера.
Смесь выливаем в кастрюльку и варим после закипания — 30–40 минут.
Кладем соль, сахар, гвоздику и увариваем — еще 30 минут или до желаемой густоты.
Незадолго до отключения плиты всыпаем красный перец и вливаем уксус. Даем покипеть — 3 минуты.
Горячий кетчуп переливаем по баночкам и закатываем.

Просто пальчики оближешь, до чего вкусная консервация на зиму!

Рецепт кетчупа на зиму без уксуса в домашних условиях

Домашних соусов много не бывает. Заготовки съедаются влет — и пальчики оближешь, и о добавке вспомнишь. Следующая консервация легкая, интересная и отлично хранится всю зиму. Готовьте сразу двойной объем!

Вкуснейшая домашняя заготовка — настоятельно рекомендуем!

Ингредиенты:

Томаты — 5 кг
Болгарский перец — ½ кг (можно заменить 1-2 ч. л. сухой паприки)
Острый перчик чили — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Сахар —2 ст. л.
Лаврушка — 2–3 листочка
Перец душистый горошком — несколько штук

Выход консервации — до 4,5 л

Как закрыть соус на зиму.

Томаты и перец нарезаем кусочками. Прогоняем их через мясорубку.
Смесь доводим до кипения. Загружаем сыпучие добавки: перец, соль, сахар. Если смесь получается несладкая, регулируйте сахаром по вкусу. Продолжаем кипятить 20–30 минут.
Горячий соус разливаем по емкостям, герметично закручиваем, ждем, когда консервация остынет.

Храним заготовки там, где темно и нежарко.

Кетчуп из помидоров на зиму с крахмалом

Еще один простой рецепт домашнего кетчупа из помидоров на зиму — и пальчики оближешь, и добавки попросишь. В зависимости от выбранных специй заготовка может стать острее или слаже. Играйте с акцентами по желанию. Ансамбль близок к классическому и легко становится базой.

Чудо, до чего вкусная домашняя консервация. Рецепт хотят узнать все!

Нам нужны:

Сок из томатов — 2 л
Репчатый лук — 4-5 головок (+/- 400 г)
Крахмал — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус яблочный — 50 мл
Специи по вкусу
Можно взять любую композицию из наших рецептов

Выход консервации — до 1,5 л

Готовим из помидоров 2 литра свежего сока.

Самый простой способ — прокрутить овощи на мясорубке и протереть через сито.
Второй скоростной вариант рецепта — с небольшими остатками. Разрезать плоды на 3-4 части. Каждую повернуть мякотью к терке и натереть — так, чтобы шкурка оставалась в руке.
Третий способ — залить помидорки кипятком (у основания плода крестообразный надрез). Снимем кожицу до измельчения и перебьем мякоть в блендере — густой сок готов!

Отливаем 250 мл в отдельную посудину, а остальное вжикнем в блендере с пюре из лука. Варим, помешивая — 20–30 минут. Акцентируем солью, сахаром и специями. Увариваем по личному идеалу густоты — на 15-20 минут.

К отлитому сырому соку добавляем крахмал и перемешиваем. В конце варки эта смесь отправится к массе на плите. Кипятим все — 5 минут и разливаем горячую консервацию по стерилизованным банкам.

Густой кетчуп в домашних условиях на зиму

Предлагаем еще один вариант вкусного соуса. Просто нанеси его на свежую горбушку хлеба или кусок запеченного мяса — не оторвешься, пальчики оближешь!

Потрясающе вкусный рецепт домашней консервации на зиму!

Берем:

Помидоры — 3 кг
Сладкий болгарский перец — 350 г
Лук репчатый — 4 средних головки
Чеснок — 4–5 зубчика
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Уксус 9% — 120 мл
Корица — ¾ ч. л.
Гвоздика — 4–6 шт.
Смесь прованских трав — 1 ч. л.

Выход домашней заготовки — до 1,7 л

Как мы готовим.

Удаляем с главных героев шкурку и режем их на дольки. Нарезаем перцы и лук средними кусочками. Сгружаем все в любимый измельчитель. Перекручиваем до пюре и увариваем его на медленном огне после закипания — 1-1,5 ч. Зависит от желаемой густоты.
Протираем смесь через сито и снова ставим на плиту. Вводим оставшиеся ингредиенты. Ждем, когда закипит — 5 минут варки.
Раскладываем по банкам прямо с плиты. Осталось герметично закрыть заготовки, дождаться, пока банки остынут и перенести на полку в темном нежарком месте.

Сладко-острый домашний кетчуп «Гармония» — видео-рецепт

А теперь — интересный рецепт кетчупа с пряностями. Сахара в нем нет, но соус получается и сладким, и острым одновременно. Пальчики оближут домашние и гости!

На каждый килограмм помидоров:

Яблоки — 2 шт.
Чеснок — ½
Уксус — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Черный и душистый перец в горошинах — по 6 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Кардамон — 2 шт.
Смесь итальянских трав — 1 ч. л. (можно заменить орегано)
Бадьян — 1 звездочка
Паприка — 1 ч. л.
Куркума — ½ ч. л.
Корица и мускатный орех — по ¼ ч. л.

Вдохновляемся видео с простым приготовлением заготовки соуса на зиму.

Кетчуп на зиму из помидоров с горчицей — рецепт в домашних условиях

Самые вкусные закатки — домашние. Вкус ведь — именно то, что нравится семье. Торопимся приготовить очередную домашнюю консервацию из серии “Пальчики оближешь”!

Нам потребуется:

Томаты — 6 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 2 небольших головки
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 300-350 г
Горчичный порошок — 2 ст. л.
Лавровые листочки — 2 шт.
Перец черный молотый — 2 ст. л.
Уксусная кислота 70% — 1,5-2 ст. л.
Или уксус, 9% — 160-180 мл

Работаем по рецепту быстро и легко!

Из всех помидоров приготовим томатный сок.
Ставим его на плиту и даем закипеть.
Подсыпаем черный перец и варим 25–30 минут.
Кладем прокрученные через мясорубку лук и чеснок, соль, сахар, лавровые листочки и горчицу. Вливаем уксусную кислоту и варим еще 15 минут.
Вуаля! Чудесное дополнение к мясу и птичке готово. Остается разлить заготовку по баночкам и закатать крышками.

Кетчуп на зиму по рецепту Джейми Оливера

Следующий изыск придумал Джейми Оливер, повар и телеведущий из Великобритании. Он популяризирует здоровую еду и кулинарию в домашних условиях. Уже успел открыть благотворительные рестораны, и написать бестселлеры о еде.

Замечательная домашняя консервация — пальчики оближут даже гости!

Для заготовки нужны:

Томаты — 1 кг
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый — 4 шт. среднего размера
Соль по вкусу
Сахар — около 1 стакана
Растительное масло — ¼ ст.
Петрушка и базилик — по 1 пучку
Голоска чеснока
Перец чили — 1 шт.
Семена фенхеля и кориандра — по 2 ч. л.
Гвоздика — 4 шт.
Имбирь — два кусочка (по 2-3 см)

Приготовление пошагово.

Снимаем с помидоров кожицу и нарезаем их кубиками.
Мелко шинкуем лук, чеснок, имбирь и зелень. Тушим смесь только этих ингредиентов в сотейнике с маслом на медленном огне — 5 минут.
Потушенные добавки соединяем с нарезанными помидорами. Доливаем немножко воды и кладем остальные специи. Увариваем всё — на одну треть.
Измельчаем массу при помощи погружного блендера до однородной текстуры. Даем полуфабрикату потомиться — еще 40 минут.

Можно разливать по банкам — восхитительная заготовка!

Оригинальный кетчуп с ревенем на зиму

Вкуснейшая — пальчики оближешь — домашняя заготовка!

Ингредиенты для консервации:

Ревень — 700 г
Лук (сладкий салатный) — 100 г
Томаты — 400 г (уже рубленные в блендере)
Сахар — 75 г
Соль — ½ ч. ложки
Корица (палочка) — 1 шт.
Черный и душистый перец — по вкусу
Уксус яблочный — 125 мл

Изыск готовится просто.

Соединяем овощи в сотейнике, солим и даем закипеть на слабом нагреве. Тушим, помешивая — 1 час.
За 15 минут до конца вливаем уксус.
В конце тепловой обработки удаляем специи и измельчаем все погружным блендером. Пробуем и доводим до вкуса.
Разливаем горячий соус по банкам, закатываем и остужаем.
Храним консервацию в прохладном месте.

Есть множество вкусных рецептов кетчупа из помидоров на зиму, таких, что пальчики оближешь. Готовьте с нами и получайте комплименты от всех, кто попробует ваши аппетитные заготовки.

Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму – 6 простых рецептов

Любой хозяйке хочется переработать весь урожай без остатка. Еще бы, столько труда вложено и времени! Но куда девать чуть подпорченные помидоры и треснутые яблоки? На такой случай у меня имеются несколько отличных рецептов острого кетчупа из помидоров с яблоками, которые я всегда заготавливаю на зиму. Это не означает, что на приготовление в домашних условиях вы не сможете взять качественные плоды и овощи. Яблоки берите кисло-сладких сортов, от них во многом зависит вкус заготовки.

Рецепты незатейливые, по силам даже начинающим. Соусы готовятся быстро, особенно, если в вашем арсенале имеются современные гаджеты типа электрической мясорубки или блендера.

Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму — простой рецепт с фото

Начните с традиционного рецепта, с минимумом овощей и пряностей. Если любите «погорячее», не выбирайте из острого перчика семена.

Возьмите:

Яблоки – 1 кг.
Помидоры – 1,5-1,7 кг.
Чеснок – 3 долек.
Острый красный перец – 2 стручка.
Сахар – 1,5 большие ложи.
Соль – по вкусу.
Уксус – 2 большие ложки.
Черный перец – ½ чайной ложечки.

Как заготовить:

Ополосните помидоры, чуть просушите. Нарежьте крупными дольками.

Аналогично покрошите яблоки, удалив семенную коробку. Чистить от кожуры не обязательно.

Почистите дольки чеснока, раздавите прессом. Из стручкового перчика извлеките семена.

Сложите нарезку помидоров в кастрюлю. Поставьте на умеренный огонь. Доведите до закипания.

Заложите яблочные дольки. Добавьте чеснок и перец. Продолжайте уваривать содержимое, пока дольки не станут мягкими.

Пробейте массу блендером, превратив в пюре. Заправьте молотым перцем, солью и сахаром.

Вновь поставьте на плиту. Уваривайте соус в течение примерно 40 минут, пока он не станет достаточно густым. Когда консистенция соуса вас устроит, влейте уксус, размешайте. Проварите при тихом кипении еще четверть часа.

Разложите заготовку по баночкам, закатайте под ключ.

Переверните банки, медленно остудите под одеялом. Затем перенесите на зимнее хранение в помещение с низкой температурой.

Как заготовить кетчуп из помидоров с яблоками – рецепт пальчики оближешь

О таком соусе говорят, что чуть язык не проглотила. Не знаю, почему добавление лука делает вкус настолько интересным, но факт остается фактом – это нереально вкусно. Яблочный уксус делает кетчуп нежным, кислота совсем не чувствуется, а большое количество сахара – сладким.

Понадобится:

Помидоры – 3 кг.
Яблоки – 0,5 кг.
Лук – 250 гр.
Соль – 1,5 столовые ложки.
Сахар – 1,5 стакана.
Яблочный уксус – 50 мл.
Молотый красный и черный перец – по вкусу.

Как сделать:

Нарежьте овощи и яблоки произвольными кусочками, сложите в кастрюлю.
На среднем огне доведите до кипения. Сбавьте мощность огня, варите до тех пор, пока лук не станет мягким.
Прямо в кастрюле измельчите содержимое с помощью блендера. Продолжайте уваривать соус до необходимой консистенции. Общее время варки приблизительно 50 минут.
Засыпьте специи, указанные в составе рецепта, залейте уксус. Довариваем кетчуп еще буквально три минутки, чтобы распустились кристаллы сладости.
Разложите по стерильным банкам, закатайте. Храните в холоде.

Краснодарский кетчуп (соус) в домашних условиях

Заготовив соус из яблок и помидоров по данному рецепту, вы навсегда откажетесь покупать магазинный, поскольку свой в стократ вкуснее. Рецепт взят из старой газеты советских времен, и с тех пор служит нашей семье.

Состав:

Помидоры – 2,5 кг.
Яблоки – 1,2 кг.
Чеснок – 12 зубков.
Черный перец – 1,5 маленькой ложки.
Корица – маленькая ложка.
Мускатный орех – маленькая ложка.
Сахарный песок – столовая ложка.
Соль – столько же.
Красный молотый перец – 1/3 маленькой ложки.
Столовый уксус – 6 больших ложек.

Как заготовить:

Нарежьте произвольно помидоры, отправьте в кастрюлю. Немного проварите до мягкости, после протрите через сито.
Вырежьте у яблок семенную часть, нарежьте дольками. Также проварите, пока не станут мягкими. Сделайте пюре из уваренной массы (любым способом).
Соедините обе массы, поставьте вариться на маленький огонь. Спустя 20 минут, когда основная часть жидкости выпарится, добавьте все перечисленные в рецепте специи и пряности, кроме уксуса и чеснока.
Томите на малом огне еще 10 минут. Затем добавьте превращенный в пюре чеснок, заправьте уксусом.
Прокипятите последние пять минут. распределите по стерилизованным ёмкостям, герметично укупорьте. Переверните вверх дном, укройте пледом. Дайте медленно остыть. На утро проверьте качество закатки и спрячьте банки с кетчупом в подвал.

Густой кетчуп с яблоками, болгарским перцем и крахмалом

Добавление крахмала дает возможность заготовить вкусный кетчуп намного быстрее, чем обычно, поскольку не необходимости долго уваривать массу.

Берем:

Помидоры – 3 кг.
Яблоки – 500 гр.
Болгарский перец – 1 кг.
Лук – 1 кг.
Гвоздика – 15 шт.
Корица – ½ чайной ложки.
Перец горошком – 6-10 шт.
Сахар – стакан.
Картофельный крахмал – 2 столовые ложки.

Готовим:

Сделайте их помидоров сок, пропустив овощи через соковыжималку. Поставьте на конфорку, закипятите на умеренном огне.
Измельчите в комбайне лук и болгарский овощ, разложите в разные миски.
Когда томатный сок закипит, заправьте его солью с сахаром, гвоздикой, корицей, перцем горошком. Чтобы потом было удобнее удалить приправы, сложите их в тканевый мешочек и плотно завяжите.
Дайте массе закипеть, подождите 5 минут, добавьте лук. Спустя еще 15 минут кипения выложите яблочное пюре.
Варите при тихом «бульканье» 25 минут, заложите пюре из сладкого перца. Прокипятите еще 10-12 минут.
Достаньте мешочек со специями, еще раз пробейте содержимое блендером.
Влейте уксус, размешайте. Разболтайте крахмал в 100 мл. теплой воды. Залейте тонкой струйкой, одновременно интенсивно перемешивая кетчуп.
Дайте бурно закипеть, сразу разложите в банки. Герметично закатайте, остудите, поставив на крышки и тепло укутав.

Рецепт кетчупа из яблок, слив, помидоров

Еще один вкусный соус с удачно подобранными ингредиентами. Мы с вами уже заготовили Ткемали из слив, и поняли, насколько они хороши в соусах к мясу и курице.

Возьмите:

Томаты – 1,5 кг.
Сливы – 0,5 кг.
Яблоки – 0,5 кг.
Лук – 2 головки.
Сахарный песок – 120 гр.
Уксус 9% — 1,5 большие ложки.
Смесь перцев – щепотка.
Корица, молотая – щепотка.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте овощи и плоды к переработке – почистите, нарежьте произвольно.
Прокрутите в мясорубке, переложите в кастрюлю.
Когда масса закипит, тушите на тихом огне 50-60 минут, до выпаривания основной части жидкости.
Поработайте блендером, измельчив содержимое до однородности.
Заправьте приправами, проварите еще четверть часа. Залейте уксус, хорошенько перемешайте. Дайте сильно закипеть.
Распределите по стеклянным ёмкостям, закатайте под ключ. Укутайте, чтобы банки остывали постепенно. После унесите в подвал.

Видео-рецепт соуса домашнего приготовления

Напоследок делюсь классическим рецептом кетчупа из помидоров и яблок на зиму. Удачных вам заготовок и самых вкусных соусов на вашем столе.

50 вкусных рецептов с фото

Когда у нас на даче начинается «помидорный сезон» — других дел на ближайшую неделю для меня не существует, и заготовки на зиму из помидор занимают все мое свободное время. Домашние сезонные помидорки такие вкусные, ароматные, и конечно, полезные, что хочется сделать как можно больше вкусных заготовок из помидор под крышечку, чтобы зимой всегда была на столе ароматная аджика, соленые помидорчики, или домашний кетчуп к спагетти.

Очень интересно узнать какие вы готовите заготовки на зиму из помидор? Пишите свои самые вкусные заготовки из помидор на зиму в комментариях в конце статьи, а также делитесь проверенными рецептами заготовок из помидор на зиму в нашей группе Вконтакте.

Сладкие помидоры на зиму

Маринованные помидоры тоже могут быть разными – островатыми, с чуть большим содержанием соли или, наоборот, сладкие. Вот как раз последний вариант — сладкие помидоры на зиму – очень популярны в последнее время. Мне они тоже очень нравятся, тем более, что у меня есть отличный, проверенный не раз, рецепт сладких помидоров на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Бочковые помидоры в банке холодным рассолом

Сезон заготовок из помидоров самом разгаре, и самое время приготовить бочковые помидоры в банке холодным рассолом. Вы, наверное, хотите узнать, какими получаются на вкус квашенные помидоры в банках как бочковые? Друзья, бочковые помидоры в банке холодным рассолом получаются настолько вкусными, что я готова пожертвовать нижней полкой холодильника для их хранения всю зиму. Ничего общего с бочковыми помидорами с рынка и супермаркета! Немного острые, со сладковатым вкусом и ярким букетом специй и трав – к жаренной картошке или запеченному картофелю в мундире – лучшей закуски не придумаешь! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры на зиму без уксуса (рецепт с лимонной кислотой)

Мой проверенный годами рецепт помидор на зиму без уксуса (с лимонной кислотой), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры с морковной ботвой

В моей коллекции заготовок есть и огурцы, и помидоры с морковью, но вот с маринованными помидорами на зиму с морковной ботвой я столкнулась впервые в прошлом году. Рецепт я нашла где-то на просторах интернета, и он очень меня заинтересовал – мне показалось, что это должно быть очень вкусно. Так что я закрыла пару баночек на пробу. И результат мне очень понравился: помидоры получаются очень интересные, не совсем обычные, но вкусные. И в этом году я закрыла снова несколько банок – мне кажется, это отличный вариант, чтобы разнообразить привычную консервацию из помидоров. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Хреновая закуска из помидор с хреном

Этот рецепт хреновой закуски из помидор мне достался от папы. Он у меня как никто другой знает, как приготовить хреновую закуску, чтобы на выходе поучился потрясающе вкусный соус. Папин рецепт хреновой закуски очень простой и незамысловатый, но пропорции помидор, хрена и чеснока подобраны идеально! Мы открываем первые баночки с хреновой закуской на Новые Год и Рождественские праздники. С домашней колбасой, бужениной и праздничным холодцом эта хреновая закуска из помидор с хреном сочетается лучше всего. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Ассорти из помидор и огурцов на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из помидор и огурцов на зиму, смотрим ЗДЕСЬ.

Помидоры в собственном соку на зиму (без стерилизации и без уксуса)

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из помидор на зиму «Радость лета»

Ищите интересные заготовки на зиму из помидор? Обратите внимание на очень вкусный и нежный салат из помидор на зиму (с жаренным луком) «Радость лета» понравится всем без исключения. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп с яблоками

Вот такой я домашний кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы из супермаркета не идут ни в какое сравнение с этим «шедевром консервирования». Такой соус можно подавать к мясу, к макаронам, или просто намазывать на хлеб. Посмотреть рецепт…

Домашняя аджика «Классическая»

Предлагаю вашему вниманию один из моих любимых рецептов аджики с яблоками. Готовлю такую аджику каждый год, и всегда баночка расходятся на ура. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп на зиму: самый простой рецепт!

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить кетчуп на зиму. Ведь в сезон, вкусные и ароматные домашние помидоры стоят копейки, и без труда можно закрыть несколько баночек вкусного, и натурального кетчупа на зиму. Посмотреть рецепт…

Ассорти овощное на зиму (помидоры с перцем и огурцами)

Это, казалось бы, обычный рецепт овощного ассорти, но в нем овощи получаются приятными и нежными на вкус. Продукты рассчитаны на трехлитровую банку. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей (помидоры, огурцы, перец,морковь, лук) «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

Помидоры с аспирином на зиму

Если вы ищите проверенный рецепт консервации помидор на зиму, и вас не смущает аспирин в рецепте, рекомендую обратить внимание на рецепт помидорок от моей дорогой и горячо любимой свекрови. По этому рецепту она закрывает помидоры с аспирином уже более 30 лет, говорит, банки не взрываются даже при комнатной температуре. Посмотреть рецепт…

Консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем

Готовить такие консервированные помидоры очень просто, и если вы только начинаете консервировать, и боитесь «взрывных банок», рекомендую добавить рецепт в закладки, и в сезон сделать несколько банок на пробу. Могу вас заверить: банки с помидорами отлично хранятся в погребе, или в любом другом прохладном месте.

На вкус консервированные помидоры с болгарским перцем получаются кисло-сладкие, с отчетливым вкусом перца, тонкими нотками чеснока, петрушки, и ароматом пряностей. Рецепт ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Доступные и недорогие заготовки на зиму из помидор, всегда ценятся хозяюшками. Очень простой в приготовлении салат, со сластинкой и летней свежестью во вкусе. В прошлом сезоне приготовила одну порцию, но салат так быстро съели, что в этом году буду закатывать побольше. Рецепт ЗДЕСЬ.

4.4
/
5
(
31

голос
)

Как приготовить суп из курицы, капусты и сладкого картофеля [Рецепт]

Каждый понедельник на утреннем шоу WBKR мы с Ангелом проводим сюжет под названием «Что готовим?» У нас постоянно меняется очередь гостей, которые приносят вкусные рецепты, которые вы можете попробовать дома. Мерритт Бейтс-Томас из Департамента здравоохранения округа Грин-Ривер специализируется на рецептах, полезных для сердца и диеты, которые экономны на бюджете и не требуют больших затрат на талию. Brooklyn Maple из Kentucky Legend (официальный спонсор еженедельного сегмента) делится рецептами, которые подчеркивают бренд Kentucky Legend и восхитительную линейку продуктов.Келли Брэнд из британского кооперативного отдела по распространению медицинских услуг делится недорогими рецептами, которые позволяют накормить всю семью за недорого. А Пэтти Миллей — наша постоянная южная красавица кухни. Она подает сытные блюда и десерты, вдохновленные ее глубокими корнями в Теннесси.

Этим утром Пэтти подала идеальное блюдо южной комфортной еды, чтобы перенести нас из лета в осень. Вот как приготовить суп из курицы, капусты и сладкого картофеля.

От Патти:

Это осень, да! Моя мультиварка, если мы с моей лучшей подругой осени и зимы были разлучены слишком долго! Это свежее прохладное утро заставило меня так сильно проголодаться до кастрюли домашнего супа! Я нашел эту идею по прогнозу погоды и не мог поверить, насколько это было легко и просто! Я работающая дама, и меня манят вещи с небольшими ингредиентами, требующими минимальных усилий! Этот суп легкий и вкусный — он не утяжелит вас и не заставит вас чувствовать, что вы съели слишком много.Для меня это был стопроцентный выигрыш, и я надеюсь, вам он тоже понравится!

СУП С КУРИНОЙ, КАЛЕЙ И СЛАДКОМ КАРТОФЕЛЕМ

Куриные грудки без костей и кожи — я нарезал шесть тонких нарезок

Капуста 8 унций

8 маленьких сладких картофелей

2 пакета Овощная смесь Dry Knorr

Направления: смесь

пакеты с овощами смешайте с 8 чашками воды и поставьте в микроволновую печь или варите на медленном огне в течение 10 минут. Снимите и дайте остыть, пока будете готовить овощи.

Моя капуста уже была измельчена, поэтому все, что мне нужно было сделать, это посмотреть на части тяжелого центрального стебля и удалить их.Этот стебель сделает ваш суп слишком горьким.

Сладкий картофель почистить и нарезать кубиками небольшими кусочками.

Вот и все, что нужно сделать!

Положите куриные грудки на дно мультиварки, затем добавьте сладкий картофель и капусту. Добавьте суповую смесь и достаточно воды, чтобы наполнить мультиварку. Я думаю, это около 5 чашек дополнительной воды.

Поставьте мультиварку на 4 часа и уходите! Вернитесь, когда ваше время закончится, и выньте куриные грудки (используйте щипцы, и они могут развалиться на вас).Измельчите курицу двумя вилками, верните ее в кастрюлю и оставьте на час в тепле.

Вот и все! Подавайте этот легкий и вкусный суп с кусочком масляного чесночного хлеба, и ваш осенний ужин будет потрясающим! Вам понравится!

Что готовишь? еженедельно представлен здесь, на WBKR, компанией Kentucky Legend. Для получения дополнительной информации и вкусных рецептов, вдохновленных легендой Кентукки, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ: рецепты из трех ингредиентов, которые вы можете приготовить прямо сейчас

СМОТРЕТЬ: Вот рецепты подражания из 20 самых популярных ресторанов быстрого питания в Америке

Вы пробовали лучшие тако в Айове? [ФОТО]

Кто хочет отправиться в небольшое путешествие ?!

Недавно я наткнулся на статью из Food Network , которую просто не мог игнорировать.Почему? Потому что это про тако. Если быть точным, то лучшие тако во всех 50 штатах. В статье говорится, что «команда журнала перепробовала сотни тако, чтобы составить список лучших в каждом штате (и округе Колумбия!)».

Здесь, в Айове, много замечательных мексиканских ресторанов, но Food Network сообщает, что тот, где подают самые лучшие тако, находится в районе Де-Мойна. Представляем вам … Tacos Tacos !

Согласно официальному сайту, Tasty Tacos были созданы еще в 1961 году, а это означает, что в настоящее время им исполняется 60 лет! Вот как вы ЗНАЕТЕ, что тако хороши.На веб-сайте говорится, что «начав практически с нуля, мы взяли семейный рецепт и дали людям по всей стране возможность попробовать наш единственный в своем роде тако из муки». Flour Taco — это то, чем славятся Tasty Tacos. Вместо плоской маисовой лепешки скорлупа будет «пушистой», хрустящей и наполнена мясом, салатом и сыром на ваш выбор. Простая комбинация, выдержавшая испытание временем.

Помимо Flour Tacos, Tasty Tacos также предлагает другие вкусные блюда, такие как энчиладас, буррито, тостадас, салат тако и НАЧО.У меня были начо в Tasty Tacos несколько лет назад, и они были действительно хороших, но в следующий раз я обещаю, что попробую тако!

В настоящее время Tasty Tacos имеет шесть магазинов: четыре в Де-Мойне, одно в Анкени и одно в Урбандейле. Вы можете проверить их веб-сайт для получения дополнительной информации ЗДЕСЬ .

Узнайте, как изменилось питание в школьном кафетерии за последние 100 лет

Используя правительственные и новостные отчеты, Stacker проследил историю питания кафетерия с момента их создания до наших дней, используя данные из новостей и правительственных отчетов.Читайте дальше, чтобы узнать, как различные законодательные акты, тенденции в области питания и сокращение бюджета изменили то, что дети получают на своих подносах.

СМОТРЕТЬ: 34 жутких рецепта десертов для этого Хэллоуина

Лучше, чем купленный кетчуп | Общественное вещание Луизианы

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт кетчупа лучше, чем купленный!)

Читатели моей книги Atchafalaya Houseboat знают, что когда мы с Кальвином жили на болоте, большую часть времени мы тратили на сбор, выращивание и сохранение пищи.Когда меня просят назвать наше любимое блюдо, я всегда говорю, что это было то, что мы ели в тот день.

Мы наслаждались щедростью каждого сезона, будь то раки весной, синие крабы летом или дикая дичь от наших друзей-охотников зимой, но круглый год нашим самым распространенным основным блюдом был хрустящий жареный сом. Мы могли ловить их в сети или на леске практически в любое время года, и мы никогда не уставали от них. Иногда мы готовили их и на обед, и на ужин. Тот факт, что мы пережили всю эту смазку, свидетельствует о тяжелой работе и молодом метаболизме.

Кальвин был поваром по сомам. Я бы не стал брать на себя эту ответственность перфекциониста в доме. Обычно он начинал их чистить, когда мы плыли вниз по течению к дому от наших линий или сетей. Выбирая самую маленькую рыбу в улове, он делал надрезы на каждой стороне головы под зазубринами. Четыре быстрых прохода, когда рыбаки снимают кожуру с синей шкуры так же быстро, как большинство людей чистят банан. Держа голову в одной руке, он крутил туловище другой рукой, аккуратно отделяя голову и большую часть внутренностей от остальной части туши.Срез желудка и полоскание в реке завершили работу. От начала до конца менее двух минут на мелкую рыбу, может быть, три минуты на крупную на

Дома у него был черный железный котелок, предназначенный для жарки рыбы. Он наполовину наполнял ее маслом и ставил на огонь на открытом воздухе или на кухонной плите, пока готовил рыбу. Сначала он сделал по три диагональных разреза с обеих сторон каждой рыбы, разрезая почти до кости. Немного острого соуса, соли, перца и иногда чесночного порошка натирали с каждой стороны и до щелей.Потом посыпали кукурузной мукой. Когда жир становился достаточно горячим, чтобы зажечь спичку, брошенную в кастрюлю, рыбу бросали внутрь, оставляя достаточно места, чтобы не было тесно. Масло вскипало, покрывая корку кукурузной муки снаружи, вдоль плавников и между прорезями. Ровно в нужный момент он перевернул их вилкой с длинной ручкой, чтобы они стали коричневыми с другой стороны. В результате получился золотой слепок рыбы из кукурузной муки. Внутренняя часть была влажной, белой, отслаивающейся от кости.Мы ели их сначала хвостом, хрустя плавниками, как картофельные чипсы. Чаще всего они сопровождались белой фасолью, приготовленной весь день на дровах, свежей сезонной горчицей и, конечно же, нашим домашним кетчупом. (Изображение: Гвен собирает помидоры.)

Мы приготовили нашу первую партию кетчупа в голубой гранитной посуде в тот год, когда мы жили на Кровавом Байу. Это было до того, как наводнение 1973 года разрушило старый дом на берегу. Переполненные помидорами, мы продолжали дурачиться с некоторыми базовыми рецептами кетчупа, пока не придумали версию, которая соответствовала нашим вкусам.В нем был коричневый сахар, болгарский перец и больше корицы и гвоздики, чем в рецептах из поваренной книги. Каждый сезон после этого мы возились с ингредиентами, чтобы не было двух лет одинакового вкуса, но в смеси оставались коричневый сахар, болгарский перец, корица и гвоздика.

В фильме по моей книге я кратко рассказываю о нашем кетчупе. Чем больше людей смотрят фильм, тем больше запросов на рецепт. Я записал это для литра нарезанных помидоров, из которых можно приготовить 1-2 стакана кетчупа менее чем за час, в зависимости от того, какие помидоры вы используете, просеиваете вы их или нет и насколько густо готовите. .

Если у вас много лишних помидоров, кетчуп стоит недорого, и его легко приготовить для себя или для подарков. Самая большая проблема заключается в том, что как только ваши друзья и семья привыкнут к кетчупу, который удовлетворяет их собственные предпочтения в отношении сладости, терпкости или остроты, они будут громко жаловаться, если вы позволите им закончиться. В этом случае просто передайте им рецепт и дайте им следующую партию дополнительных помидоров.

Лучше, чем купленный кетчуп

(получается около одной чашки)

1 литр очищенных и нарезанных помидоров, неочищенных
1 чашка нарезанного лука
½ стакана нарезанного сладкого перца, например болгарского или бананового перца
1 зубчик чеснока
½ чайной ложки семян сельдерея *
¼ чайной ложки всего душистого перца *
¼ чайной ложки горчичных семян *
1/3 стакана светло-коричневого сахара, больше, если вам нравится более сладкий кетчуп
½ чайной ложки.соль
¾ ч. л. перца
¼ ч. корица
1/8 ч. молотый кайенский перец
1/8 ч. молотые гвоздики
1/3 стакана яблочного уксуса

Перемешайте нарезанные помидоры, лук, перец и чеснок в нереактивной кастрюле на сильном огне, пока они не начнут закипать. Свяжите душистый перец, семена горчицы и сельдерея вместе в марле или другой тонкой ткани, чтобы получился букет. Опустите букет в кастрюлю с овощами, убавьте огонь и тушите под крышкой до мягкости около 20 минут.

Если вы хотите получить гладкий кетчуп, протрите овощи через сито.Мы с Кальвином производили такие большие количества, что даже не просеивали их, но в наши дни я проталкиваю мягкие овощи через сито для фруктов в форме конуса с помощью деревянного молотка. Также подойдет дуршлаг с дырочками. Иногда перед тем, как просеять размягченные овощи, я пролистываю их ручным блендером, чтобы получить больше мякоти. В приготовлении кетчупа есть много места для индивидуальности.

Верните просеянные овощи и связку целых специй в кастрюлю. Добавьте сахар, посолите оставшиеся специи и уксус.Доведите до кипения на сильном огне, не накрывая крышкой, затем уменьшите огонь до среднего. Он будет обгорать быстрее, чем курица успевает схватить муху, так что не уходите прочь. В некоторых рецептах говорится, что на этом этапе нужно готовить на слабом огне, но я предпочитаю средний, чтобы приготовление было быстрее и вкус был ярче. Выдержите и перемешайте, пока он не станет почти такой густоты, как вам нравится, около 25 минут. По мере остывания он станет гуще.

Перелить в чистую стеклянную емкость с крышкой. Он будет храниться в холодильнике месяцами, но если вы делаете большие количества, обрабатывайте банки в кипящей воде в течение 15 минут.

* Если вы будете продавить через очень мелкое сито, не используйте марлю и просто добавьте семена в овощную смесь.

Умножьте количество в зависимости от того, сколько у вас помидоров. Для приготовления большего количества требуется больше времени. Открытую мультиварку можно использовать для уменьшения количества жидкости в больших количествах. Отрегулируйте приправы и сахар по своему вкусу.

Рецепт кетчупа | Allrecipes

Я уже трижды готовил этот кетчуп, и всем, кто его пробует, он нравится! вместо луковицы фенхеля я использую молотый фенхель и заменяю соль морской солью.Я никогда не напрягал его, потому что консистенция всегда была хорошей. Каждый домашний кетчуп, который я пробовал, был немного густым, так что я не возражаю. и не забудьте выбросить кетчуп из своего дерьмового магазина и использовать пустую бутылку для своего потрясающего домашнего приготовления!

Получилось лучше, чем я ожидал. Вкус немного странный … но в хорошем смысле, если в этом есть смысл! Я лично не думаю, что это что-то вроде обычного кетчупа; Я подумал, что это почти как пряный пикантный яблочный соус.В любом случае я удалил гвоздику и звездчатый анис, прежде чем смешать его, и мне пришлось протолкнуть его через сито, потому что он был очень густым. (PS Если вы, как и я, не хотите покупать большое и дорогое количество специй, которые вы не используете очень часто, посетите своего индийского бакалейщика — я покупаю пакет смешанных специй на 1,5 унции, включая палочки корицы, гвоздику кардамона, звездчатый анис и перец горошком для 1.59. Торг!)

Сейчас прокомментирую постфактум. Кетчуп получился очень вкусным. В свою первую партию семян фенхеля я использовал немного зеленого перца, а не луковицу, и намного больше помидоров, чем требовалось в рецепте.В предыдущих попытках приготовить кетчуп я использовал корицу и душистый перец. (Я могу бросить несколько шариков последнего в кастрюлю, которая сейчас кипит на плите.) Не повредит добавить немного свежего имбиря, если у вас есть немного под рукой.

Помню домашний кетчуп из детства и YUCK. Повзрослев, я решила попробовать этот рецепт, и он замечательный. Я заменил фенхель семенами фенхеля, звездчатым анисом — экстрактом аниса, а гвоздику — душистым перцем. В оригинальном рецепте указано, что из него делается 16 порций, так что цифра на порцию составляет около 1 т.Я утроил без проблем. Я также положил все в свою мультиварку на максимум, пока она не прогрелась. затем на слабом БЕЗ крышки — варить всю ночь, утром пропустить все через сито и снова в мультиварку на медленном огне, пока я не получу желаемую толщину. Я планирую сделать это снова зимой с томатным соком, который я консервировал этим летом. Эммм.

Я приготовил этот рецепт дважды. В первый раз мне не удалось купить звездчатый анис в местном магазине, поэтому я заменил его на пару капель экстракта солодки.В результате получился кетчуп с прекрасным вкусом и насыщенным вкусом деревенского кетчупа — лучше, чем у коммерческих бутылок. Во второй раз, когда я приготовил его, мне потребовался звездчатый анис, и я приготовил рецепт в точности, как указано. В результате аромат аниса получился недостаточно тонким. Если вам нравится такой вкус кетчупа, то это очень вкусный соус. Лично я предпочитаю свою первую версию без звездчатого аниса, но с несколькими каплями экстракта.

Нет, сэр … Мне это не понравилось.Слишком много аромата фенхеля / аниса; кроме того, это было что-то вроде томатной пасты. У меня не было стручков фенхеля, поэтому я использовал вместо них чайную ложку семян фенхеля — может быть, в этом была проблема. Тем не менее, текстура и общий дух вещи не то, что я хотел. В следующий раз я воспользуюсь более традиционным рецептом кетчупа.

Это не Хайнц, но если вы хотите попробовать сделать свой собственный кетчуп, это рецепт, который стоит попробовать. Его очень легко приготовить, и он имеет отличный вкус. Я просто хочу, чтобы он был таким же гладким, как коммерческий кетчуп (у него текстура яблочного пюре).Может, поможет протереть его через сырную ткань.

Я даю ему 5 за вкус. Мне очень понравился пряный чесночный вкус солодки. Это отличная замена Хайнцу. Мой единственный вопрос: была ли у кого-нибудь консистенция коктейльного соуса. Я не был уверен в процедурах восстановления и пюре. Я бы порекомендовал добавить немного подробностей, пожалуйста. Это довольно расплывчато и заставило меня гадать. Я отказался сдаваться по чистой воле. Спасибо. У меня есть новый забавный рецепт на будущее.

Однажды моя мама приготовила замечательный домашний кетчуп, когда я был ребенком, так что, наверное, я пытался найти похожий рецепт. К сожалению, это было не так. Хотя вкус аниса сильно отличается от бутилированного кетчупа, на вкус моей семьи он немного резок.

Рецепт консервированного кетчупа (Heinz Copycat)

Этот Консервированный Рецепт кетчупа на вкус как кетчуп Heinz! Домашний кетчуп готовят из спелых помидоров, специй и уксуса. Получите идеально терпкий и сладкий кетчуп, но не жидкий! Это очень популярно и на удивление легко! Поделюсь всеми советами и секретами, как легко приготовить кремообразный кетчуп в домашних условиях! Теперь вы можете приготовить кетчуп в неограниченном количестве, чтобы окунуться в картофель фри или намазать на булочки для гамбургеров с перышками!

Мы любим консервировать! Я занимаюсь этим годами и у меня есть небольшая коллекция предметов первой необходимости для кладовой! Для нас эти польские соленья с укропом и консервированный соус маринара обновляются каждый год! Если вам нравится хороший рецепт подражателя, моя сальса с персиком и манго — это подражатель Costco с восторженными отзывами!

Кетчуп

Мое путешествие по кетчупу началось, когда я впервые приготовил кетчуп с меннониткой.Это был хороший рецепт томатного соуса, но в нем отсутствовали ингредиенты, которые можно было бы получить от кетчупа Heinz — вы знаете кислый и острый вкус с «секретными специями». Что ж, я рад поделиться теми ингредиентами, которые делают вкус кетчупа похожим на Хайнца!

После партий консервированных рецептов томатного кетчупа — я пришел к победителю! Я знал, что мне нужны специи, такие как корица и гвоздика, потому что они являются ингредиентами для этого отличного вкуса кетчупа, наряду с душистым перцем по моему опыту. После того, как я получил профильные ароматы, я понял, что хочу придерживаться их, но это может быть проблемой, когда у вас много садовых помидоров — немного того, этого и ваших восхитительных ингредиентов, которые трудно передать по законному рецепту. .

Однако, когда одна женщина-меннонитка поделилась своим рецептом домашнего кетчупа, я знала, что он будет хорош — некоторые из ее специй стояли в правом переулке, как и мои. Но я тоже хотел использовать то, что работает из моего домашнего кетчупа. Итак, я взял лучшее из двух рецептов, чтобы усовершенствовать рецепт кетчупа!

Кетчуп против Кетчупа

Кетчуп — это томатная приправа, похожая на кетчуп, за исключением того, что вкус имеет другой профиль. По моему опыту, рецепт Кетчупа, который я приготовил, был более сладким и не таким острым и сладким, как приправа для кетчупа, которой славится Хайнц Кетчуп.Кетчуп был другим, но это потому, что вкус и специи меняются в зависимости от того, как вы хотите заправить томатный соус.

Секрет терпкого кетчупа — уксус. Я узнал, что специи, которые я не хотел использовать, действительно придают аромат Хайнца. Когда я впервые приготовил кетчуп, меня честно отвергли такие ингредиенты, как корица в томатном соусе, поэтому я приготовил кетчуп, чтобы избежать этих специй! Но я мало знал, что молотая гвоздика, корица и душистый перец являются ключевыми факторами вкуса кетчупа Heinz!

Как приготовить кетчуп:

Этот домашний рецепт кетчупа идеально подходит для использования садовых помидоров.Хотя консервированные томатные продукты тоже подойдут, если их можно будет купить оптом. Хайнц делает кетчуп из концентрированных красных спелых помидоров, чем мы и занимаемся — берем свежие спелые помидоры и доводим их до более густого концентрата. С помощью томатной пасты и загустителя для консервов под названием Thermflo вы получите более густой кетчуп!

Время варки будет зависеть от сорта томатов: большие помидоры дают больше мякоти, а более мелкие пастообразные помидоры (рома-помидоры) будут иметь больше мякоти и меньше мякоти.Чем меньше мякоти, тем гуще томатный сок. Я использовал разные огромные помидоры, виноградные помидоры и несколько пастообразных. Мое время кипячения составило около 3 часов, чтобы уменьшить его размер, хотя его можно сократить, в зависимости от того, насколько сильно вы варите.

Уловка, которой меня научили меннониты, заключалась в том, чтобы заморозить помидоры по рецептам, например, кетчупу. Затем вы сливаете жидкость и делаете огромный путь к закипанию мякоти. Одна женщина даже смешивает размороженные помидоры прямо в кожуре и мякоти, что также значительно экономит время.Лично я не использую аккуратный процесс бланширования или использования небольшого домашнего ситечка для еды — слишком много хлопот и не идеально для занятой домохозяйки.

Я либо протираю помидоры в пюре, когда они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было смешать, прямо в кастрюле, либо пропускаю их через эту коммерческую пищевую фабрику. Это то, что лучше всего подходит для меня, и я делаю это для своего консервированного соуса маринара, соуса барбекю, сальсы и кетчупа! Домашний кетчуп стал для нас основным продуктом кладовой и хранится всю зиму! Мне очень нравится этот рецепт кетчупа, и я так рада поделиться с вами этим рецептом!

Вопросы и ответы

Что такое кетчуп?

Кетчуп или кетчуп — продукт с томатным соусом, популярный в американской кухне, в основном в качестве соуса или приправы.

Основные ингредиенты , содержащиеся в рецептах кетчупа Heinz, включают томатный концентрат красных спелых помидоров (также известный как томатная паста), уксус, кукурузный сироп, соль, специи, луковый порошок и натуральные ароматизаторы. Некоторые рецепты требуют основы из томатной пасты и специй, которые можно приготовить менее чем за 5 минут!

В этом рецепте нет кукурузного сиропа, а используются свежие спелые садовые помидоры, которые вы варите для приготовления томатного концентрата. Мне очень нравится этот рецепт консервированного кетчупа, потому что я могу есть кетчуп в любое время года, который я сохранил из спелых помидоров!

Необходимые ингредиенты?

В этом рецепте кетчупа используются настоящие помидоры! Вот ингредиенты для домашнего кетчупа, который по вкусу напоминает кетчуп Heinz!

Спелые помидоры — соберите 1/2 бушеля помидоров или около 22 фунтов сырых помидоров.
Уксус — Белый дистиллированный уксус — это то, что придает кетчупу кислый вкус.
Sugar- Я использовал 2 стакана белого сахарного песка и 1 стакан коричневого сахара. Женщина-меннонит использовала 2 стакана меда и 1 стакан коричневого сахара. Комбинируйте любые вариации.
Соль — эфирное масло.
Луковый порошок — ароматизатор.
корица — особый ароматизатор Heinz.
молотая гвоздика — особый ароматизатор Heinz.
all-spice- особый ароматизатор Heinz.
Кайенский перец — не обнаружен или острый.
томатная паста — помогает сделать томатный соус более густым.
Thermflo- загуститель, похожий на кукурузный крахмал, только не оставляет послевкусия. Он используется во многих рецептах консервов, которые используют меннониты. Если у вас есть местный магазин Mennonite, они, скорее всего, его отнесут.

Храните домашний кетчуп?

Этот рецепт домашнего кетчупа сохраняется при консервировании для более длительного хранения.После того, как вы откроете банку домашнего консервированного кетчупа, он может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев (или, по крайней мере, в моей банке).

Консервированный срок годности: Консервированный кетчуп можно годами хранить в темном прохладном месте, если он был правильно запечатан.

Хранение кетчупа в холодильнике после открытия: Перелейте кетчуп в сжимающуюся пластиковую бутылку. Хранить в холодильнике до 3 месяцев. Держите воду подальше и не просиживайте кетчуп всю ночь.

Чтобы узнать самые свежие факты о консервированном кетчупе, посетите эту статью «Подготовка и консервирование томатов».

Что такое Thermflo?

Thermflo похож на прозрачный желе для варки. Оба выглядят как белый порошок, похожий на кукурузный крахмал. Однако вы не хотите заменять Thermflo кукурузным крахмалом в консервированных продуктах. Вы можете заменить кукурузный крахмал на Thermflo, но в рецептах консервов кукурузный крахмал может оставить привкус, который не подходит для консервирования.

Я обычно покупаю Clearjel или Thermflo в местных пекарнях Mennonite. Вы также можете найти Thermflo на Amazon.

Как приготовить консервированный кетчуп, шаг за шагом:

Соберите 1/2 бушеля помидоров (22 фунта спелых помидоров). Обрежьте, четверть и бросьте в большую кастрюлю. Довести до кипения, периодически помешивая.
Когда помидоры станут мягкими, смешайте их с помощью ручного блендера или пропустите через пищевую мельницу. При использовании пищевой мельницы кожуру и семена можно выбросить. Зарезервируйте 1 стакан томатного сока (для последующего загустения.) Варите на медленном огне примерно до половины жидкости * (2-3 часа.)
Добавьте уксус, томатную пасту и специи; довести до кипения.
Тем временем налейте 1/3 стакана Thermflo в миску. Медленно добавьте оставшийся томатный сок и взбейте в кипящем томатном кетчупе.
Налейте кетчуп в банки и накройте крышками и повязками (не закручивайте их плотно). Поместите банки в большую кастрюлю. Налейте горячую воду из-под крана хотя бы наполовину. Варить 10 минут под крышкой с момента закипания воды.
Снимите банки с помощью подъемника для банок и плотно закрутите каждую банку кухонным полотенцем. Через 24 часа проверьте, закрыты ли крышки.

Примечания:

* Для стерилизации банок я промываю их под очень горячей водой из-под крана и кладу их вверх дном на полотенца, чтобы они стекали. Их необязательно сушить для горячей упаковки (заливки).

* Время кипения зависит от помидоров и температуры кипения. Я варил на медленном огне и использовал различные, в основном, крупные помидоры.

* Крышки закрылись правильно, если вы нажмете на центр крышки и не услышите щелчка или хлопка. Будет ощущение, будто крышка закрыта пылесосом. Вы можете открутить ленты перед тем, как положить их на полку, чтобы использовать их для других рецептов.

Могу ли я использовать мед?

Да! Рецепт женщины-меннонита изначально состоял из 2 стаканов меда и 1 стакана коричневого сахара. В конце концов, я действительно хочу попробовать мед, так как у нее действительно были успешные результаты.Имейте в виду, что мед бывает разным, выбирайте мягкий клеверный мед. Некоторые виды меда крепче других, поэтому уменьшите количество меда на 1/4 стакана, если используете сырой домашний мед.

Что такое горячая упаковка?

Холодная упаковка — это наполнение банок холодной пищей. Горячая упаковка — это когда вы добавляете в банки горячий рассол или вареную пищу (тушеные соусы и т. Д.)

Как стерилизовать консервные банки?

Есть несколько способов получить готовые банки для консервирования.Стерилизация банок — это всего лишь вопрос нагрева банок, чтобы они не лопнули, когда вы добавляете горячую пищу. К тому же вы их одновременно чистите.

Пропустите банки в посудомоечной машине, прежде чем начинать консервирование. Посудомоечная машина стирает и нагревает их горячими.
Вымойте или ополосните банки горячей водой из-под крана. (Мой метод.)
Поставьте чистые банки на противень и нагрейте в духовке.

Инструменты для домашнего консервирования:

При правильных знаниях, некотором кухонном оборудовании консервирование может стать легкой задачей! Вот что вам понадобится:

Сколько помидоров в бушеле?

Вы когда-нибудь покупали плетеную корзину с персиками? Что ж, большие плетеные корзины составляют 1/2 бушеля (эквивалент 22 фунта помидоров.)

Можно ли повторно использовать крышки для консервирования?

Если крышки не повреждены, их можно использовать повторно. Мне нравится помещать использованные крышки в кастрюлю и доводить ее до кипения, чтобы они правильно стерилизовались и снова нагревали до формы. Избегайте помятых, вздутых или поврежденных век. Если крышки не закрываются, всегда бросайте их.

Как узнать, закрылись ли крышки от консервных банок?

Чтобы проверить герметичность крышек: Когда вы нажимаете на середину крышки, она не должна подниматься и опускаться.Если вы слышите хлопок или щелчок, значит, уплотнение не образовалось, и банку необходимо использовать или поставить в холодильник. Правильно запечатанные соленья могут храниться годами!

Чтобы ознакомиться с последними рекомендациями по консервированию солений от Национального центра консервирования домашних продуктов, ознакомьтесь с этими ресурсами по консервированию в этой статье с рекомендациями по консервированию.

Советы по консервированию кетчупа:

Купите сжимаемую бутылку! Сделайте домашние соусы удобными, купив несколько бутылочек, в которых будут храниться все свои домашние соусы.И пользоваться им проще, чем тянуться за ложкой.
При приготовлении кетчупа со спелыми помидорами уменьшите количество жидкости примерно наполовину для более густой консистенции.
Thermflo — загуститель для консервирования / замораживания, который продается во многих магазинах Mennonite. Такие рецепты, как соус для барбекю и кетчуп, могут потребовать его, так как он хорошо загущает соусы. Повар-тип Clearjel был бы заменой. Не заменяйте кукурузный крахмал.
Если у вас нет Thermflo, просто добавьте еще томатной пасты и варите до желаемой консистенции.

Еще рецепты консервирования, чтобы попробовать:

Как приготовить кетчуп:

Рецепт консервированного кетчупа (Heinz Copycat)

Кастрюля на 42 литра для водяной бани.
Кастрюля емкостью 24 литра для приготовления томатного соуса.
Кувшины каменщика объемом 8 литров со стандартным горлышком.
пищевая мельница или ручной блендер

Ингредиенты:

22 фунта помидоров (1/2 бушеля)
4 стакана белого дистиллированного уксуса
3 стакана сахара
5 столовых ложек соли
1 столовая ложка порошка
32 1 столовая ложка
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки всех специй
1/2 чайной ложки кайенского перца
томатной пасты на 46 унций

Thermflo — загуститель для консервирования / замораживания, который продается во многих магазинах Mennonite.Такие рецепты, как соус для барбекю и кетчуп, могут потребовать его, так как он хорошо загущает соусы. Повар-тип Clearjel был бы заменой. Не заменяйте кукурузный крахмал.
Я владею именно этими двумя горшками и очень рекомендую их! Кастрюля на 42 литра для водяной бани. И кастрюля на 24 литра для приготовления томатного соуса и других больших партий соусов! Это качественные горшки благодаря моим друзьям-меннонитам!
Ноты:
* Чтобы стерилизовать банки, я промываю их под очень горячей водой из-под крана и кладу их вверх дном на полотенца, чтобы они стекали.Они не обязательно должны быть сухими для горячей упаковки (наполнения).
* Время кипения зависит от помидоров и температуры кипения. Я варил на медленном огне и использовал различные, в основном, крупные помидоры.
* Крышки закрылись правильно, если вы нажмете на центр крышки и не услышите щелчка или хлопка. Будет ощущение, будто крышка закрыта пылесосом. Вы можете открутить ленты перед тем, как положить их на полку, чтобы использовать их для других рецептов.
* Я использовал 2 стакана белого сахара и 1 стакан коричневого сахара.Также можно сделать 2 стакана меда и 1 стакан коричневого сахара.

Порция: 1 квартаКалорий: 676 ккалУглеводы: 156 г Белки: 18 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 5715 мг Калий: 4630 мг Волокно: 22 г Сахар: 202 г Витамин C: 202 г Витамин

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Как за 500 лет странной истории был разработан кетчуп Heinz Bo

О чем вы думаете, когда видите на столе стеклянную бутылку томатного кетчупа Heinz? Если вы похожи на большинство людей, вы, вероятно, не обращаете на это особого внимания.Это средство от хот-дога, ничем не примечательное, если не считать его способности намазывать густое кисло-сладкое томатное пюре на какой-либо продукт. Иначе что тут сказать? Но были созданы даже обычные предметы, и на кажущиеся простые вопросы о дизайне чего-то столь же ничем не примечательного, как бутылка кетчупа, можно дать удивительно глубокие ответы.

Примечание редактора

25.12.13

С (почти) Новым годом! Мы прощаемся с 2013 годом, возвращаясь к некоторым из наших любимых историй года.Наслаждаться.

Насколько глубока бутылка томатного кетчупа Heinz? Что означает этикетка «57 разновидностей», обернутая вокруг горлышка бутылки, и почему она там? Почему бутылка кетчупа Heinz прозрачная, а не непрозрачная? И почему на бутылке так подчеркивается, что она наполнена именно кетчупом помидор , когда кетчуп является синонимом помидоров?

Хотя в наши дни мы наиболее тесно ассоциируем кетчуп с помидорами, кетчуп существовал сотни лет, прежде чем кто-либо даже мечтал бросить помидор в бутылку.На самом деле, большинство американских приправ даже не американские. Это азиатское.

Долгая история кетчупа в западном мире восходит к началу 16 века, когда британские поселенцы на Фудзи познакомились с соусом ke-tchup , который использовали китайские моряки. Местные рецепты приготовления ке-тчуп различались, но первый зарегистрированный рецепт датируется 544 годом нашей эры и предписывает любому потенциальному производителю приправ «взять кишечник, желудок и пузырь желтой рыбы, акулы и кефали и хорошо их промыть. .Смешайте их с умеренным количеством соли и поместите в банку. Плотно закройте и инкубируйте на солнце. Он будет готов через двадцать дней летом, через пятьдесят дней весной или осенью и через сто дней зимой ».

К тому времени, когда британцы обнаружили ке-тчуп , рецепт был упрощен до едкой жидкости янтарного цвета, приготовленной из соленых и сброженных анчоусов. По сути, оригинальный кетчуп вообще не был кетчупом. Это был рыбный соус, почти идентичный рыбному соусу, который можно купить в бутылках в любом азиатском супермаркете.Когда британские торговцы вернулись в Англию со вкусом этого соуса, они попытались воссоздать его, англизировав его с добавлением (чего еще?) Пива. В конце концов, анчоусы были полностью исключены из соуса и заменены кетчупом из грецких орехов (любимый сорт Джейн Остин) и грибным кетчупом (который по вкусу похож на соус Вустершир).

Фактически, даже когда они экспериментировали со всеми остальными разновидностями, англичане наслаждались кетчупом почти 200 лет, прежде чем кто-либо подумал о том, чтобы добавить в смесь помидор.Устойчивость к томатному кетчупу во многом объясняется широко распространенным среди европейцев заблуждением о том, что помидоры, которые выглядели почти так же, как смертоносные ягоды паслена, были ядовитыми. Помидоры в значительной степени считались декоративным предметом садоводства с тех пор, как Кортес привез их из Америки в 1500-х годах, но они не предназначались для употребления в пищу.

Англичане наслаждались кетчупом почти 200 лет, прежде чем кто-либо подумал о том, чтобы добавить в смесь помидор.

Несмотря на статус местного фрукта, американцы унаследовали от Европы отвращение к помидорам.Конечно, были сторонники помидоров. В 1820 году полковник Роберт Гиббон Джонсон из Салема, штат Нью-Джерси, стоял на ступенях здания местного суда и съел целую корзину помидоров, чтобы доказать, что они не ядовиты. По большому счету, однако, только в 1830-х годах Америка осознала, что помидоры могут быть вкусными. В 1834 году врач из Огайо по имени доктор Джон Кук Беннетт объявил помидоры универсальной панацеей, которую можно было использовать для лечения диареи, сильных приступов желчи и несварения желудка.Довольно скоро Беннетт опубликовал рецепты томатного кетчупа, которые затем были сконцентрированы в форме таблеток и продавались в качестве патентованного лекарства по всей стране.

К 1876 году помидоры претерпели значительный поворот в глазах общественного мнения. Томатный кетчуп был не только популярен, но и из-за учений влиятельного шарлатана, распространенных торговлей патентами, томатный кетчуп на самом деле считался своего рода тонизирующим средством, приправой, которая была на более здоровой, чем обычный кетчуп.

В то время, однако, ничто не могло быть дальше от истины.

«Грязный, разложившийся и гнилой». Это были слова, которые автор кулинарной книги Пьер Блот использовал в 1866 году, чтобы описать качество коммерческих кетчупов, продаваемых в то время. Конечно, до Закона о чистых пищевых продуктах и лекарствах 1906 года (и, как это хорошо известно в книге Аптона Синклера «Джунгли »), бизнес по производству пищевых продуктов в целом можно было описать с помощью тех же самых запоминающихся прилагательных. Но кетчуп был особенно плохим.На самом деле, когда вы открываете бутылку, содержимое может буквально убить вас.

Причины, по которым кетчуп был таким отвратительным и потенциально смертельным помоями, разнообразны, но начнем с непродолжительного сезона помидоров. Кетчуп можно было делать в свежем виде с середины августа до середины октября только два месяца в году. Однако к концу 19 века американцы привыкли ожидать кетчупа круглый год. Годовой объем кетчупа невозможно было изготовить за два месяца, поэтому производители консервировали томатную мякоть, чтобы соответствовать годовым ожиданиям.Это была неплохая стратегия, за исключением того факта, что они делали это с той же небрежностью, грязью и отсутствием контроля качества, которые были характерны для пищевой промышленности в то время. Целые бочки с мякотью хранились так плохо, что в открытом состоянии оказалось, что они заполнены плесенью, дрожжами, спорами и смертельными бактериями.

В то время, когда всем было наплевать, Хайнц был одержим идеей сделать свои продукты как можно более чистыми.

В результате коммерческие кетчупы в 19 веке были отвратительной мерзостью с самого начала, и их обработка только ухудшалась.Чтобы предотвратить дальнейшее расплавление кетчупа, производители кетчупа наполняли свои партии вредными консервантами, включая борную кислоту, формалин, салициловую кислоту и бензойную кислоту. Затем, поскольку кетчуп с просеянной мякотью на самом деле более желтоватый, чем что-либо еще, для окрашивания кетчупа в красный цвет была добавлена каменноугольная смола. Чтобы представить эту конкретную добавку в ее правильном аспекте, каменноугольная смола достаточно легковоспламеняема для зажигания котлов, обычно используется для покрытия асфальта на автостоянках, а в концентрациях выше 5% считается канцерогеном группы 1.Еще хуже: многие кетчупы готовили в медных чанах, что приводило к химической реакции между медью и кетчупом, которая могла сделать смесь ядовитой для употребления. Насколько плохи были кетчупы того времени? В исследовании коммерческих кетчупов, проведенном в 1896 году, было обнаружено, что 90% всех кетчупов на рынке содержат «вредные ингредиенты», которые могут привести к смерти.

Это было плачевное состояние кетчупа, когда Генри Дж. Хайнц выпустил свою первую бутылку в 1876 году. Но Хайнц был провидцем, морально сильным человеком, который считал, что «сила сердца лучше лошадиных сил.«Под его руководством компания H.J. Heinz по-настоящему опередила свое время. Фабрики были образцом прогрессивности. Сотрудникам Heinz было предоставлено не только бесплатное страхование жизни, страхование на случай смерти, услуги врача и стоматолога, но и доступ к местным кафетериям, столовым, медицинским станциям, бассейнам, спортивным залам и садам на крыше. Рабочих также поощряли к тщательной чистоте. В то время, когда у многих фабричных рабочих не было дома даже проточной воды, Хайнц предоставил свежую форму, бесплатную прачечную и даже собственного мастера по маникюру, который помогал им поддерживать ногти в безупречном состоянии.Фактически, фабрики Хайнца были такими образцами чистоты и счастья, что каждый год фабрику разрешалось посещать 30 000 посетителей. Хайнц чувствовал, что ему абсолютно нечего скрывать.

Однако Хайнц стремился не только сделать своих сотрудников счастливыми и здоровыми. В то время, когда всем было наплевать, Хайнц был одержим идеей сделать свои продукты как можно более чистыми. Это был принцип, которым Хайнц всегда руководствовался в своих деловых отношениях. Фактически, когда Хайнц начал свою карьеру с продажи хрена, он отказался продавать его в коричневых непрозрачных бутылках, которые были распространены в то время.Вместо этого он использовал прозрачные банки, чтобы покупатели могли убедиться в чистоте его хрена, прежде чем отдать ему пенни.

То, что каждая бутылка Heinz прозрачная, не случайно. Заявление о дизайне: чистота через прозрачность.

Но рецепт сделать его кетчуп таким же чистым, как его хрен, ускользнул от Хайнца почти два десятилетия. Только в 1904 году главный ученый Хайнца в области пищевых продуктов Г.Ф. Мейсон смог найти хороший рецепт кетчупа без консервантов. До этого Хайнц использовал многие из тех же консервантов, что и его конкуренты, даже каменноугольную смолу, чтобы покрасить свой кетчуп в красный цвет.К 1906 году орех треснул, и Хайнц ежегодно производил пять миллионов бутылок кетчупа без консервантов.

Если и был один принцип, который Генри Хайнц ценил больше, чем любой другой, то это чистота и прозрачность. «Всегда безопасно покупать продукты заведения, двери которого открыты», — однажды написал Хайнц. То, что каждая проданная бутылка томатного кетчупа Heinz прозрачная, не случайно. Заявление о дизайне: чистота через прозрачность.

Каждая бутылка кетчупа Heinz загадочно хвастается «57 разновидностями» компании на маленькой этикетке, обернутой вокруг горлышка.То, что на самом деле существует 57 разновидностей продукции Heinz, буквально никогда не было правдой. Вдохновленный рекламой, которую он увидел в поезде компании, производящей «21 разновидность» обуви, Хайнц объединил свое любимое число 5 с номером своей жены 7, чтобы похвастаться широким ассортиментом продукции своей компании. Когда он впервые начал наносить этикетку «57 разновидностей» на бутылки с кетчупом, компания H.J. Heinz уже производила более 60 различных продуктов.

Итак, «57 разновидностей» всегда были шутливой чепухой.Но маленькая этикетка, которая окружает горлышко каждой проданной бутылки кетчупа Heinz? Никакой ерунды. Это чисто функционально.

Один интересный факт о кетчупе, который должен знать каждый, — это то, что это неньютоновская жидкость. Естественно, кетчуп довольно жидкий и водянистый, потому что мякоть томата, придающая ему консистенцию, просеивается. В результате производители коммерческого кетчупа добавляют небольшое количество ксантановой камеди в свои рецепты кетчупа, чтобы сделать ее более густой. Но у этого ингредиента есть еще один побочный эффект: он превращает кетчуп в жидкость, разжижающую сдвиг.Другими словами, насколько быстро кетчуп течет, зависит от нагрузки, которая на него оказывается.

Позиционирование марки Heinz «57 сортов» является преднамеренным: это цель.

Неньютоновский кетчуп — основная причина, по которой его так медленно достают из стеклянной бутылки. Кетчуп, который течет естественным путем, движется только со скоростью 147 футов в час. Единственный способ ускорить это — приложить силу, которая за счет разжижения при сдвиге снижает вязкость кетчупа и, таким образом, увеличивает его расход.Вот почему вам нужно постучать по бутылке кетчупа, чтобы он вытек из бутылки. Ударная сила заставляет его течь быстрее.

Но вопреки распространенному мнению, дно бутылки кетчупа Heinz — не лучшее место, чтобы по нему стучать. Если вы приложите силу ко дну бутылки Heinz, кетчуп, ближайший к тому месту, где вы ударили, поглотит большую часть силы удара. Он будет течь свободно, но кетчуп, вязко забивающий горлышко и горлышко бутылки, не протечет, и вы не почувствуете себя лучше, чем раньше.Решение состоит в том, чтобы вызвать эффект разжижения при сдвиге на верхней части бутылки, а не на ее дне. Это очищает рот и позволяет кетчупу свободно течь.

Таким образом, хотя суть лейбла Хайнца «57 сортов» может быть просто причудой со стороны создателя компании, его позиционирование является преднамеренным. Это цель. Просто постучав по этикетке двумя пальцами, вы создадите оптимальные условия для разжижения при сдвиге, превратив неньютоновский кетчуп в свободно текучую жидкость.Физика!

Конечно, в наши дни большая часть кетчупа продается в отжимных бутылках. Даже конкуренты Хайнца придумали, как делать кетчуп, который им не стыдно продавать в прозрачных контейнерах. Помидоры — синоним кетчупа, и вам будет трудно найти даже самого гротескного, сумасшедшего шарлатана, который рекомендует кетчуп как панацею.

Но все это не имеет значения. Бутылка Heinz — это не просто емкость кетчупа. Это классика дизайна из-за всего , кроме кетчупа , который ему удается разлить в бутылки: не только истории приправы или наглядного урока неньютоновской физики, но и руководящих принципов великого человека, который верил, больше всего на свете, этот хороший дизайн был прозрачным.А также, пожалуй, неплохо было на тарелке с картошкой фри.

Примечание: Этот пост во многом обязан источникам, упомянутым в этой замечательной ветке Metafilter об истории кетчупа.

Консервирование кетчупа: как приготовить домашний кетчуп из свежих помидоров

Консервирование кетчупа: как сделать домашний кетчуп из свежих помидоров — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

Нажмите здесь, чтобы
версия для печати в формате PDF!

Берем кетчуп (или кетчуп, если вы
предпочитаю) как должное — он есть везде, и американцы используют его почти
все.Некоторые даже кладут его на яичницу. Так что, может быть, ты
Интересно, вкус домашнего кетчупа отличается или лучше? И если вы
есть гора доморощенных помидоров, которые пропадут даром, вот вам
шанс сделать свой кетчуп и настроить на свой вкус! Нужен
малосолевая диета? Без соли! Хотите кетч с низким содержанием сахара или без него? Вы можете
отказаться от сахара! Хотите острый кетчуп? Добавь немного
Табаско или чили. Приготовление и консервирование кетчупа — дело семейное
помню годы спустя. Ни один магазинный кетчуп не сравнится со вкусом
которые сделаны из ваших собственных помидоров с вашего сада или свежесобранных из местных
ферма! В середине зимы можно поливать еду кетчупом.
и ощутите летний аромат свежих помидоров.

Вот как это сделать, в несколько простых шагов и полностью иллюстрировано.
Это простой метод, это может сделать ЛЮБОЙ; но это отнимает много времени — предупреждаю
ты чего! И это сложнее, чем соус для спагетти, поэтому я бы
рекомендую попробовать это в первую очередь. Готовьте помидоры в мультиварке.
тем не менее помогает сэкономить время !! Это отличное занятие со своими детьми!

Примечание: я изменил этот рецепт, чтобы смягчить пряность, чтобы
томатный аромат. Если вы хотите
рецепт более острого, нажмите здесь!

Если вам нужна более легкая версия этого рецепта — почти идентичные ингредиенты,
просто другая подготовка, см. это
страницу для кетчупа с помощью блендера.

Вас также может заинтересовать
Как
сделать маринад из огурцов! Это классический вкус гамбургера!

Состав

Урожайность: От 6 до 7 пинт

Помидоры — около 25 фунтов (да, вам нужна большая корзина — вы удалите
кожуру, семена и много воды, а затем приготовить, чтобы он
занимает много времени для начала — ЕСЛИ вы не используете пастообразный помидор (например,
Roma), в котором мало воды — вы можете обойтись и 18 фунтами ее.) Ты
при необходимости можно уменьшить или удвоить этот рецепт, чтобы соответствовать количеству
помидоры (и время) у вас есть!
3 стакана 5% яблочного уксуса.
Собственные приправы. Смесей кетчупа в магазинах не видел,
но все равно приправы обычные. См. Приправы ниже.
1 стакан
нарезанный лук
1 чайная ложка соли (по желанию — я не добавляю!)
1
зубчики чеснока, измельченные
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки
кайенский перец
1 стакан сахара (белого или коричневого) (диабетики: да, вы могли бы
используйте стевию, спленду, агаву, мед или не используйте сахар — здесь он не используется в качестве
консервант, только ароматизатор, по вкусу!)

Оборудование

1 Емкость для водяной бани (огромная кастрюля для дезинфекции банок после наполнения).
(от 30 до 35–30 долларов в кухонных магазинах и в местных «больших коробках»).
магазины.Примечание: мы продаем консервные банки разных размеров и типов для всех типов
печи и нужды — см. консервирование
поставки Помидоры находятся на границе между высококислотными фруктами, которые
можно хранить в кипящей воде и слабокислые фрукты,
овощи и мясо, нуждающиеся в консервировании под давлением. У меня давление
canner, поэтому я использую его, чтобы убедиться, что порча меньше, но вода
баня консервов будет работать.
Пищевая мельница или сито — я настоятельно рекомендую Foley Food Mill — это
всего около 25 долларов.Можно использовать обычное сито, но на это потребуется много времени.
дольше.
Пинтовые или полпинтовые консервные банки (банки Ball или Kerr можно найти на
Publix, Kroger, Safeway и местные магазины «big box» — около 9 долларов за дюжину банок, включая крышки и кольца).
Крышки — тонкие, плоские, круглые металлические крышки с герметизирующей резинкой.
против верха банки. Их можно использовать только один раз.
Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банкам. Они могут быть
многократно использовался повторно.
Захват банок (для сбора горячих банок)
Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды.
где вы их дезинфицируете. (2 доллара в кухонных магазинах и в местных «больших коробках»)
в магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
1 большая кастрюля.
1 кастрюля
Большие ложки и половники
Воронка для банок (3 доллара — продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Safeway и
местные магазины «большой коробки»; иногда даже хозяйственные магазины)

Рецепт и инструкции — Как приготовить кетчуп (или кетчуп) из свежих помидоров

Шаг 1 — Выбор помидоров

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество
помидоры! 25 фунтов — это огромное количество помидоров.Конвертировано в
подготовленные помидоры (очищенные, нарезанные и т. д.), это примерно 16 кварт или 4
галлонов!

Самый простой способ их измерить — это взвесить себя и пустую емкость на
ваши домашние весы для ванной, затем снова встаньте на них, держа контейнер с
помидоры.

Справа фото помидоров из моего огорода — они такие
намного лучше, чем что-либо из продуктового магазина. И если тебе не хватает,
Самостоятельная ферма — это лучший темп! Ниже приведены 4 распространенных разновидности, которые
будет работать:

Слева вверху: Бифштекс	Вверху справа: Lemon Boy, желтый
Внизу слева: рома пастообразный	Внизу справа: Better Boy

В
на картинке слева показан лучший сорт помидора для использования: Roma; также называемый
паста из помидоров.у них меньше сторон, толще, плотнее стенки и
меньше воды.

Кроме того, вам не нужны мягкие, помятые или тухлые помидоры!

Шаг 2 — Удаление кожуры помидоров

Вот
трюк, о котором вы можете не знать:

положить помидоры по несколько в большую кастрюлю
кипятка не более 1 минуты (обычно 30-45 секунд
достаточно)

тогда….

Окунуться
их в ожидающую миску с ледяной водой.

Благодаря этому кожица соскользнет с помидоров!
Если оставить кожицу в соусе, она станет жесткой и вязкой, а не
очень приятно.

Шаг
3 — Удаление семян и воды

После того, как вы очистили помидоры от кожуры, нарежьте помидоры
половина.Теперь нам нужно удалить семена и лишнюю воду.

Шаг 4 — Выдавливание семян и воды

Просто
как это звучит: вымойте руки, затем отожмите каждый помидор и используйте свой
пальцем или ложкой, чтобы вычерпать и вытряхнуть большую часть семян. Ты
не нужно относиться к этому фанатично; удаление только самого
буду
делать.

Шаг 5 — Слейте воду из помидоров

Жеребьевка
выжатые (Squozen? 🙂 помидоры в дуршлаг или сушилку, пока вы
работать над другими.Это помогает стекать большему количеству воды. Вы можете
хотите сэкономить жидкость: если потом пропустите ее через сито, сито или
марля, свежий томатный сок; отлично пить холодным или использовать в
Готовка!

Шаг 6. Приправы

Некоторые приправы прямо в кастрюлю с помидорами,
остальное пойдет в мешочек для специй, который вы сделаете из куска марли.
Положите помидоры в большую кастрюлю, чтобы они начали кипеть.

В кастрюлю с тушеными помидорами положите:

1 чашка мелко нарезанного / нарезанного кубиками лука
1 чайная ложка соли (по желанию — я не добавляю!)
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 стакан сахара (белого или коричневого)
(Диабетики: да, вы можете использовать
Стевия, Спленда, Агава, Мед и др. — по вкусу!)

Дополнительные варианты:

добавить 1/2 чайной ложки сухой горчицы
и / или добавить 1/4 чайной ложки молотого
корица

На
на кусок марли (около 12 дюймов квадрат) положить 3 столовые ложки сельдерея
семя.Свяжите углы ткани вместе, чтобы получился небольшой мешочек (можно
используйте пластиковую завязку (я использую один из пакетов для запекания) и положите
мешок в небольшую кастрюлю с соусом

3 стакана 5% яблочного уксуса.

Дайте покипеть на медленном огне 30 минут, пока томаты готовятся (возможно, потребуется
добавьте еще уксуса, чтобы закончить с 3 стаканами жидкости)

Шаг 7 — Доведите помидоры до слабого кипения

Готовьте помидоры примерно 20-30 минут на среднем огне, чтобы
они достаточно мягкие, чтобы пройти через пищевую мельницу или сито.

Шаг 8 — Удаление семян и кожуры

Запустить
варить томатную смесь через пищевую мельницу или сито. Выбросьте семена
и шкурки, оставшиеся в сите ..

Шаг 9 — Добавьте приправленный уксус и варите до загустения смеси

Теперь
пришло время добавить приправленный уксус из шага (минус
марлю, которую вы можете выбросить) и приготовьте смесь, чтобы
сгущать его.Можно делать на плите на слабом — среднем огне,
часто помешивая, как показано справа .. ИЛИ ….

.. положите
в мультиварку и дайте ей приготовиться сама по себе. этот метод
много
Полегче! Всегда следует начинать с установки мультиварки на низком или низком уровне.
средний нагрев. Я бы порекомендовал начать с небольшого нагрева, потому что вы
не хочу рисковать сжечь его! Если не станет достаточно горячим, чтобы уменьшить через 12
часов, переместите настройку на следующую позицию и наблюдайте более внимательно,
в случае, если окажется слишком жарко! Я считаю, что это занимает около 12 часов, но каждая мультиварка может отличаться.
Вы хотите, чтобы он стал настолько густым, насколько вам нравится ваш кетчуп, помните, что он
также немного загустеет после того, как вы его остудите. Фотография не
показываю, но я закрываю брызгами экрана или неплотно закрываю крышку (так что
пар может выходить)

Шаг 10 — Проведите дезинфекцию банок и крышек

В
посудомоечная машина подходит для банок; особенно, если у него есть цикл «дезинфекции».
Я начинаю это примерно за 30 минут до того, как полагаю, что кетчуп приготовился.
достаточно вниз (да, это немного расплывчато!)

Обязательно дайте ему пройти цикл ополаскивания, чтобы избавиться от мыла!
Это также хорошее время, чтобы начать нагревать воду в консервном банке и
небольшая кастрюля с водой, чтобы вскипятить крышки.

Крышки: Положите очень горячие (но не совсем кипящие; около 180 F,
подавать воду на пару)
воды в течение как минимум нескольких минут.

Примечание: все дезинфицируется на водяной бане (шаг 12), поэтому это
просто помогает избежать порчи в дальнейшем!)

Шаг 11 — Наполните банки кетчупом и наденьте крышку и кольца.
на

Заполните их до уровня 1/4 дюйма от верха, установите крышку и затяните вручную.
кольцо вокруг них.Держите кетчуп горячим в
горшок и быстро наполняйте и закрывайте банки и помещайте их в
canner, чтобы они не остыли.

Быть
убедитесь, что контактные поверхности (верхняя часть банки и нижняя сторона кольца)
очистить, чтобы получить хорошую печать!

Шаг 12 — Обработка (кипячение) банок в консервном автомате

Положил
их в консервном банке и держите их покрытыми не менее чем на 1 дюйм воды.
Держите воду кипящей.Банки обработать на кипящей водяной бане 35 минут.
минут для пинт и 40 минут для квартов. Не забудьте отрегулировать время
если вы находитесь на другой высоте, отличной от уровня моря!

Рекомендуемое время обработки для помидоров Кетчуп в консервном банке с кипящей водой.
	Время процесса на высоте
Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 6000 футов	Выше 6000 футов
Пинты	15 мин	20	25

Если вы
есть автоклав, обязательно следуйте их указаниям.

Если
у вас есть автоклав, воспользуйтесь им и приготовьте соус в соответствии с
направления, которые идут с ним. Если у вас их нет, запасным вариантом является
то же время, что и для водяной бани: 15 минут для поллитровых банок при давлении от 10 до 11 фунтов. Я предпочитаю
автоклав под давлением или более крупный контейнер с водяной баней на 33 четверти, показанный справа — оба
намного глубже, поэтому нет беспорядка, нет выкипания и позволяет покрыть
самые высокие банки с несколькими дюймами воды для обеспечения безопасности! Чтобы заказать один, нажмите
на
Консервные материалы и выбор
консервная машина, подходящая для вашей печи (обычная или плоская для стекла или
керамические печи)

Шаг 13 — Готово

Поднимать
банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя
их в месте без сквозняков (обычно занимает всю ночь). Затем вы можете
снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте
их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что
крышка опущена. Просто нажмите в центре осторожно своей
Палец. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), значит, это не так.
запечатанный. Если сразу поставить банку в холодильник, можно
используй это. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это
немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его в банку (с новой крышкой)
и полный рабочий день в консервном заводе, это нормально.

Другое оборудование:

От
слева направо:

Клещи для подъема банок
для подъема горячих банок
Подъемник крышки
— для снятия крышек с кастрюли
кипятка (стерилизация)
Крышка
— одноразовая — можно использовать только
один раз
Кольцо
— удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
банки не остынут — тогда они вам не нужны
Воронка для консервных банок
— для наполнения банок

Резюме — Стоимость изготовления домашнего кетчупа составляет 7-8 унций. банки *
Арт.	Кол-во	Стоимость в 2021 году	Источник	Итого
Помидоры	25 фунтов (чтобы приготовить около 16 чашек) готового помидора)	бесплатно с огорода, или 0 $.50 центов по PYO	Сад	0,00 руб.
Банки для консервирования (8 унций), в комплекте крышки и кольца	7 банок	8,50 $ за дюжину банок по 8 унций	Продуктовые магазины, например Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «big box»; иногда большие лоты и даже хозяйственные магазины	$ 5.00
Репчатый лук	1 фунт	бесплатно с огорода, или 0 $.50 / фунт в PYO	Сад, ферма, рынок	$ 0,50
Сахар	1 чашка	$ 0,50		$ 0,50
Уксус (5%) белый	3 чашки	0,50 $ (в большом кувшине)	продуктовый магазин	$ 0,50
приправа	См. Шаг 7	$ 1.00? предполагая, что у вас уже есть их. только ту дробь, которую вы будете использовать.	Продуктовые магазины, например Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «big box»	$ 1,00

Итого				4,50 доллара за банку или около 1,07 доллара за банку, ВКЛЮЧАЯ банки — которые можно использовать повторно!
* — Предполагается, что у вас уже есть кастрюли, сковороды, черпаки и многоразовое оборудование.Обратите внимание, что вы можете использовать банки повторно!

Часто задаваемые вопросы, вопросы / ответы

Банки большего размера?

Посетитель пишет 24 сентября 2013 г.: «Мне нравится ваш веб-сайт, и я
использовал его для многих консервных проектов. У меня есть вопрос Я заинтересован в
приготовление кетчупа. У нас семья из семи человек, поэтому консервирование в пинтах кажется
непрактично. Если я использую кварты, сколько времени мне потребуется на их обработку? Мой
высота 3000 — 6000 футов.Кроме того, поскольку это более практично,
в квартах, есть ли стандартное количество минут, которое я могу увеличить до консервирования?
рецепт, требующий пинт? Спасибо! »

Ну, это проблема, которой на самом деле нет ни одной лаборатории, университета или органа власти.
протестировали его в больших контейнерах, так что вы будете проводить свои собственные тесты
на твою семью. Это не
сказать, что его нельзя безопасно консервировать в больших банках, просто мы не
знать параметры, потому что ни один ученый в области пищевых продуктов не проверял их.

Кетчупы на зиму самые вкусные рецепты с фото: Кетчуп на зиму в домашних условиях пошаговый рецепт

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров

1. Классический домашний кетчуп

Ингредиенты

Приготовление

2. Домашний кетчуп с яблоками

Ингредиенты

Приготовление

3. Домашний кетчуп со сливой

Ингредиенты

Приготовление

4. Домашний кетчуп с болгарским перцем

Ингредиенты

Приготовление

Читайте также

Домашний кетчуп на зиму из помидор: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Как приготовить:

Кетчупы на зиму – Рецепты кетчупов на зиму. Домашние заготовки зиму

рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта кетчупа в домашних условиях)

Соус-кетчуп «Осенний» 4.5

Кетчуп со сливами 4.3

Закуска «Цветущее кольцо Кесадильи» 4.2

Кетчуп на зиму «Пальчики оближешь» 4.9

Кетчуп из кабачков 5.0

Кетчуп из слив 4.2

Кетчуп с луком на зиму 3.9

Домашний кетчуп 5.0

Кетчуп 4.7

Кетчуп из томатной пасты 3.8

Томатный соус в мультиварке 5.0

Домашний кетчуп в мультиварке 3.3

Домашний кетчуп с горчицей 5.0

Домашний кетчуп из томатной пасты 2.3

Кетчуп из помидоров на зиму 5.0

Томатный кетчуп 5.0

Кетчуп из помидоров 2.2

Домашний кетчуп на зиму 4.5

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму 4.3

Острый кетчуп из помидоров на зиму 2.2

Легкий рецепт кетчупа из помидоров на зиму 5.0

Чесночный кетчуп 5.0

Домашний кетчуп из помидоров на зиму 5.0

Кетчуп в домашних условиях 4.7

Кетчуп с болгарским перцем 3.7

Кетчуп «Татарский» 5.0

Кетчуп из огурцов «Огуречное наслаждение» 3.6

Кетчуп «Краснодарский» 4.5

Кетчуп из помидор и слив 4.4

Кетчуп от Джейми Оливера 4.6

Кетчуп без уксуса на зиму 3.8

Соус из соленых помидоров 4.2

ТОП-10 Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Домашний кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Простой рецепт кетчупа на зиму с чесноком «Классический»

Кетчуп из помидоров на зиму с яблоками — простой рецепт

Рецепт кетчупа на зиму без уксуса в домашних условиях

Кетчуп из помидоров на зиму с крахмалом

Густой кетчуп в домашних условиях на зиму

Сладко-острый домашний кетчуп «Гармония» — видео-рецепт

Кетчуп на зиму из помидоров с горчицей — рецепт в домашних условиях

Кетчуп на зиму по рецепту Джейми Оливера

Оригинальный кетчуп с ревенем на зиму

Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму – 6 простых рецептов

Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму — простой рецепт с фото

Как заготовить кетчуп из помидоров с яблоками – рецепт пальчики оближешь

Краснодарский кетчуп (соус) в домашних условиях

Густой кетчуп с яблоками, болгарским перцем и крахмалом

Рецепт кетчупа из яблок, слив, помидоров

Видео-рецепт соуса домашнего приготовления

50 вкусных рецептов с фото

Сладкие помидоры на зиму

Бочковые помидоры в банке холодным рассолом

Помидоры на зиму без уксуса (рецепт с лимонной кислотой)

Помидоры с морковной ботвой

Хреновая закуска из помидор с хреном

Ассорти из помидор и огурцов на зиму

Помидоры в собственном соку на зиму (без стерилизации и без уксуса)

Салат из помидор на зиму «Радость лета»

Домашний кетчуп с яблоками

Соус-кетчуп «Осенний»
4.5

Кетчуп со сливами
4.3

Закуска «Цветущее кольцо Кесадильи»
4.2

Кетчуп на зиму «Пальчики оближешь»
4.9

Кетчуп из кабачков
5.0

Кетчуп из слив
4.2

Кетчуп с луком на зиму
3.9

Домашний кетчуп
5.0

Кетчуп
4.7

Кетчуп из томатной пасты
3.8

Томатный соус в мультиварке
5.0

Домашний кетчуп в мультиварке
3.3

Домашний кетчуп с горчицей
5.0

Домашний кетчуп из томатной пасты
2.3

Кетчуп из помидоров на зиму
5.0

Томатный кетчуп
5.0

Кетчуп из помидоров
2.2

Домашний кетчуп на зиму
4.5

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму
4.3

Острый кетчуп из помидоров на зиму
2.2

Легкий рецепт кетчупа из помидоров на зиму
5.0

Чесночный кетчуп
5.0

Домашний кетчуп из помидоров на зиму
5.0

Кетчуп в домашних условиях
4.7

Кетчуп с болгарским перцем
3.7

Кетчуп «Татарский»
5.0

Кетчуп из огурцов «Огуречное наслаждение»
3.6

Кетчуп «Краснодарский»
4.5

Кетчуп из помидор и слив
4.4

Кетчуп от Джейми Оливера
4.6

Кетчуп без уксуса на зиму
3.8

Соус из соленых помидоров
4.2

Шаг
3 — Удаление семян и воды

Шаг 11 — Наполните банки кетчупом и наденьте крышку и кольца.
на

— Стоимость изготовления домашнего кетчупа составляет 7-8 унций.
банки *