Кладка печи – как определить её качество?
Человеку, неискушенному в тонкостях кладки печки, трудно разобраться в качестве возведённой конструкции.
Только в процессе эксплуатации можно будет понять, есть ли какие-то изъяны у кирпичной печи. Чтобы кладка печей в загородном доме получилась профессиональной, надежной, нужно обращаться к мастерам, которые имеют хорошую репутацию и доказали свое умение многочисленными удачными проектами.
Важным условием кладки качественной печи, специалисты считают правильное проектирование дома. То есть хозяева должны знать, что они решились возвести в своем деревянном доме настоящую русскую печь, еще на стадии проектирования помещения. Потому что выбор места для печи определяет планировку остального пространства дома. Чаще всего печь оборудуют по центру помещения, а исходя из этого, планируют расположение комнат.
Профессиональная кладка печей цены на которую высоки, но вполне приемлемы как для качественной работы, заключается не только в непосредственном исполнении заказа, но и в консультациях по поводу планировки, использования конструкции, принятию мер по уменьшению теплопотерь. Чтобы хозяевам не приходилось подвергать свою печь жесткой эксплуатации в период морозов, дом желательно качественно утеплить, тогда не должно возникать никаких трудностей в использовании.
Качественно положенная печь никогда не будет оборудована на простом фундаменте. Дело в том, что профессиональный печник, сразу оценит основу, на которую предполагается возводить печную конструкцию. Для большой кирпичной печи потребуется мощное основание, поэтому фундамент должен быть прочным. Если планируется использование камина или обычной металлической печки, то фундамент значения не имеет. Кирпичная же печь потребует, чтобы под ней не проходили балки, также желательно, чтобы их не было и над ней.
Топить только что выложенную печь не рекомендуется, потому что она может дымить. Об этом мастер обязательно предупредит хозяев. Но как же оценить качество печи, хотя бы визуально? Можно внимательно присмотреться к швам в кладке. Хорошие мастера оставляют очень тонкие швы, практически незаметные. В топке должен быть использован кирпич желтого цвета, шамотный, он не разрушается так, как красный. Перекрытие трубы должно иметь обязательно противопожарную разделку, такое своеобразное расширение.
Чтобы проверить качество уже высохшей печи, необходимо оценить, как хорошо она прогревается. Прогрев должен быть равномерным, то есть не допускается больших холодных участков. Для обеспечения всех этих условий, хозяевам домов следует выбирать печника, по хорошим отзывам знакомых или рекомендациям других заказчиков.
Хорошие печники всегда имеют примеры своих работ, нестандартных и сложных решений, которые можно посмотреть по фото. Квалификацию мастера несложно определить и по умению давать консультации, и по практичному подходу к делу. Настоящие мастера очень принципиальны и требовательны, поэтому не станут во всем потакать хозяевам, а грамотно объяснят свою позицию.
Как выполнить кладку печей и каминов?
Как выполнить кладку печей и каминов?
Skip to main content
Главная
Специальные растворы и бетоны
При проектировании печей и каминов необходимо обратить внимание не только на дизайн изделия, но и на выбор подходящих материалов для монтажа. При высоких тепловых нагрузках только специальные огнеупорные растворы обеспечат надежную, длительную и безопасную эксплуатацию печей и каминов.
Общие задачи, с которыми вы можете столкнуться
Некачественный раствор
Применение некачественного раствора для кладки не обеспечивает надлежащего состояния шва, а также соответствия эстетическим требованиям.
Специальный огнеупорный раствор
Для долговечной и безопасной эксплуатации очага необходимо применять только специальный огнеупорный раствор
Решение с weber.vetonit ML Savi и ML Tuli
Для комплексного решения проблем кладки и ремонта печей и каминов предлагаем систему растворов.
Подготовка основания
Для кладки топок печей и каминов применяется раствор weber.
vetonit ML TULI. При кладке массивных топок, таких как камины и пекарные печи, в которых за один раз можно сжечь 5–10 кг дров, кладка всегда выполняется в полкирпича с перевязкой не менее 1/3 кирпича. При кладке толщина слоя раствора должна быть 1-2 мм.
Приготовление
Залить в чистую емкость 4,0–4,5 л воды, засыпать 25 кг weber.vetonit ML TULI, тщательно перемешать механически или вручную. Дать отстояться 10–15 мин. (при ручном смешивании – 30 мин.). Оборудование и емкости для смешивания должны быть абсолютно чистыми, т. к. попадание в раствор загрязнений и материалов, содержащих цемент или известь, даже в небольшом количестве портит раствор
Нанесение
При кладке каркаса печи и дымохода применять глиняный раствор weber.
vetonit ML SAVI, кладку выполнять почти по полному шву с толщиной примерно 10–13 мм. При отсутствии облицовки через 24 ч. лицевые швы выбрать на глубину 15 мм. После вы сыхания примерно около 2 недель швы заполнить раствором для расшивки швов weber.vetonit JSL 5.
Отливка и ремонт элементов каминов
Огнеупорный раствор weber.vetonit VM TULI использовать для отливки и ремонта элементов каминов, печей, грилей и т. п., например сводов печей и каминов, заслонки дымоходов, наклонных элементов топок
Заливка сводов топок и каминов
Для заливки сводов топок и каминов мешок огнеупорного раствора weber.
vetonit VM TULI смешать с 2,8– 3,8 л воды в чистой емкости при помощи дрели с насадкой или вручную в течение 4 мин. Готовый раствор пригоден для использования примерно 1 ч.
При кладке керамических кирпичей и в течение не менее 5 сут. после ее окончания температура кирпичей и воздуха должна быть ≥5 °С. Заливку для сводов нельзя армировать! Максимальная площадь плиточной заливки: 600х600 мм или 800х400 мм, минимальная толщина – 50 мм. При заливке свода печи толщина заливки должна быть ≥100 мм.
Перед началом эксплуатации топки кладку просушить 2-3 нед. при открытых дверях и заслонках. Затем осторожно нагреть ее при помощи воздухообогревательного агрегата. В течение последующих 3–5 дней осторожно топить на малом огне в течение не более 1-2 ч. за один раз. После каждой протопки оставлять двери и заслонки открытыми.
Продукты необходимые для решения данной задачи
* забота — наша работа
Как выдержать толщину швов кирпичной кладки печи в 3-5 мм. новичку?
На мой взгляд, если работа выполняется впервые, то лучше сразу приобрести готовый кладочный (огнеупорный) раствор для печей и каминов, а не заниматься его изготовлением самостоятельно.
Вода в готовый кладочный раствор (сухая смесь) добавляется строго по инструкции на таре и не больше.
А так же определиться как в дальнейшем будет отделываться печь.
Если печь будет облицовываться плиткой (огнеупорной) или же штукатуриться, то нет смысла выдерживать одинаковую толщину швов, под штукатуркой швы не видны, как и под плиткой.
И тем более речь о новичке, вряд ли получится идеально ровная кладка с первого раза, поверхность скорей всего придётся выравнивать штукатуркой.
Толщина швов при строительстве печи не большая (для сравнения толщина шва при возведении стен из кирпича 10 мм горизонтальные швы и 12 мм вертикальные), раствор должен быть пластичным и плюс нужно уделить внимание его консистенции.
Выдержать такую толщину шва довольно сложно, если кладочный раствор жёсткий.
Если готовите раствор самостоятельно, то песок нужен мелкозернистый, или же песок предварительно просеивается.
Далее, геометрия (форма) кирпича должна быть практически идеальной, корректировать неровности, «пляску» в размерах кирпича при такой толщине шва не получится.
Чтобы кирпич не «вытягивал» активно влагу из кладочного раствора, возможно лучше его замочить в начале работы (перед кладкой).
Новичку можно приобрести вот такие
прокладки, материал изготовления прокладок (они же дистанционные крестики) пластик.
Есть прокладки «Т-образной» и «крестообразной формы».
Отличаются от «обычных» крестиков для плитки наличием рёбер жёсткости (выдерживают бОльшую нагрузку).
При использовании данных прокладок скорость укладки кирпича резко снижается, но можно выдержать швы одинаковой толщины.
Прокладки (крестики) вставляются до того как кладочный раствор схватился, кирпичи подбиваются кельмой (мастерком).
После того как кладочный раствор схватится, крестики вынимаются, пустоты заделываются раствором (этим же кладочным).
Вместо прокладок можно использовать проволоку нужного диаметра (3-5 мм, в Вашем случае), или металлические прутки этого же диаметра.
Кирпичи кладутся с о смещением по швам (вразбежку).
Видео «Кладка печи-барбекю своими руками из газоблока и Whitehills. Часть 2-я»
Мы облицуем мангал декоративным камнем WhiteHills, выложим топку декоративным кирпичом, а после пожарим шашлык.
Огнеупорный кирпич необходимо укладывать на шамотную глину. Это защитит всю конструкцию от сильного жара. Для облицовки мангала мы выбрали декоративный камень Torn Brick бренда White Hills, а для стен крупно-форматный камень Huntly.
Приготовьте клеевой раствор в соответствие с инструкцией производителя, указанной на упаковке. Основание для укладки должно быть прочным, ровным, чистым, твердым, не подвергаться усадке или деформации. Предварительно разметьте поверхность — горизонталь. Нанесите клеевой раствор, втирая его гладкой стороной шпателя в основание облицовываемой поверхности, чтобы заполнить им микротрещины, неровности и обеспечить наиболее полный контакт клея с основанием. Затем нанесите клеевой раствор на облицовываемую поверхность зубчатым шпателем. При нанесении клея шпатель необходимо держать под углом 60 градусов к основанию. После этого нанесите клеевой раствор тонким слоем не более 1- 6 мм на тыльную поверхностью камня, втирая его гладкой поверхностью шпателя так, чтобы вся площадь облицовочного материала была равномерно покрыта клеем. Не следует наносить излишнее количество клея, это приведет к скольжению камня. Избегайте попадания излишков клея на лицевую поверхность облицовки. Разделить рабочую поверхность на участки, примерно по 5 рядов камня каждый. Декоративный камень можно укладывать с расшивкой и без нее. В зависимости от выбранного вида камня отсчитайте расстояние на шов. Обычно расстояние между элементами составляет от 1.5 см до 2 см. но ширина шва может варьироваться в зависимости от вида и типа кладки. Укладка камня снизу вверх исключит его скольжение. Укладывайте камни меньшей толщины рядом с камнями большей толщины и подбирайте элементы, различные по цвету.
Камень хорошо поддается механической обработке, его легко обрезать, придать нужный размер, используя болгарку с диском для резки камня. Расколотые камни можно использовать в местах их примыкания к дверным и оконным проемам, элементам декора, предварительно подрезав сколотую грань. При необходимости обрезанные или отколотые края можно обработать затиркой либо с помощью спец. красителей. Желательно при установке камней с обрезанными краями сверху расположить их выше уровня глаз, а с обрезанными краями снизу — ниже.
Для укладки камня вам понадобится:
- рулетка или метр для измерения расстояний,
- строительный уровень,
- угольник,
- шнуры для установки горизонтальных маяков,
- проверки прямых углов,
- отвес для установки вертикальных маяков,
- металлическая щетка для очисткиповерхности,
- емкости под замес клея и затирки,
- электродрель,
- миксер для приготовления клеевого и затирочного растворов,
- малярная кисть для увлажнения камня,
- мастерок для нанесения и разравнивания клея,
- резиновый молоток и деревянный брусок для подгонки и осадки элементов,
- болгарка с диском для резки камня,
- кулек и шпатель для заполнения швов затиркой,
- щетка для выравнивания и зачистки шва,
- валик,
- кисти,
- распылитель для нанесения гидрофобизатора,
- рейка для выявления неровности,
- гвозди,
- шурупы для крепежа вспомогательных материалов,
- молоток для забивания гвоздей и другое.
Теперь мангал полностью готов к эксплуатации, будем жарить шашлык.
Если понравилось видео, ставьте лайки и подписывайтесь на наш ютуб канал YTONG Россия.
Кладка кирпичной печи для бани своими руками: порядовка, чертежи, фото
Материалы и инструменты для кладки печи
Технология кладки кирпичной печи для бани своими руками
Обращаем ваше внимание на то, что существует множество различных схем кладки кирпичной печи для бани, поэтому если вы впервые решили осуществить кладку кирпича, рекомендуем вам выбрать более простой чертеж. От этого эффективность печи для бани не слишком изменится, но за то вероятность успешного создания печи будет более высокой!
Итак, для кладки кирпичной печи своими руками вам понадобятся следующие материалы:
- Шамотный кирпич (для кладки топки)
- Красный огнеупорный кирпич либо природный камень (для кладки печи-каменки и дымохода)
- Глина и крупнозернистый песок (для создания раствора)
- Печное литье (каминная решетка, дверца поддувала и топки, вьюшки, колодцы для чистки дымохода, чугунная плита, колосник и т.д.)
- Асбестовый шнур
- Бак для нагрева воды
- Оцинкованная проволока
- Стальной уголок
- Гидроизоляционный материал (рубероид)
- Стальная лента
Из выше перечисленных материалов можно сделать простейшую кирпичную печку для бани, но для того что бы сделать более функциональный агрегат, потребуются дополнительные элементы, указанные на чертеже.
Инструменты для кладки кирпичной печи своими руками:
- Болгарка с кругом по металлу и алмазным кругом (для того что бы резать кирпич)
- Электрическая дрель с насадкой-миксером
- Емкость для раствора (лучше всего 10-литровое ведро)
- Мастерок
- Строительный уровень
- Отвес
- Деревянная киянка
- Рулетка и маркер
Это наиболее важные инструменты для кладки печи своими руками, но список может быть еще больше в зависимости от сложности проекта.
Чертежи, проекты и схемы кладки кирпичной печи для бани
Предоставляем вашему вниманию наиболее популярные схемы для кладки кирпичной банной печи:
Схема кладки печи в бане
Второй пример схемы кладки банной печи из кирпича
Ознакомившись со схемами кладки кирпичной печи, а так же последовательностью и особенностями порядовки, переходим к основному процессу!
Технологию кладки кирпичной печи очень сложно объяснить словами, поэтому предоставляем вашему вниманию процессу кладки кирпичной банной печи на основе так называемых фото-шагов:
Если вы все же недопоняли, как правильно осуществить кладку кирпичной печи своими руками, мы так же предоставляем вашему вниманию следующие видео-уроки:
Простая технология кладки кирпичной печи своими руками
Поэтапная кладка кирпичной печи для бани
Основные моменты кладки кирпичной печи своими руками
Надеемся, что предоставленная информация наглядно объяснила вам весь процесс кладки кирпичной печи для бани своими руками. Напоследок хотелось бы уделить внимание некоторым моментам, связанным с технологией кладки кирпичной печи для бани!
Советы по самостоятельной кладке кирпичной печи для бани
Множество печников-новичков допускают простые на первый взгляд ошибки относительно кладки кирпичной печи. Результатом данных ошибок является разрушение печи, задымление всего банного помещения и что самое худшее – возникновение пожара!
Итак, при кладке кирпичной печи для бани своими руками, используйте следующие рекомендации:
- Под кирпичную печь для бани обязательно создайте фундамент и осуществите его гидроизоляцию с помощью рубероида!
- В процессе возведения фундамента для всей бани глину с траншеи сохраните, она понадобится для создания раствора при кладке печи.
- Соотношение глины и песка при создании раствора для кладки должно составлять 2:1 либо 3:1. Что бы определить насколько хороший получился раствора, окуните в него деревянную палку, на ней должно остаться слой глины примерно в 2 мм. Если слой больше – в раствор необходимо добавить песок, если меньше – глину.
- При закладке печного литья в ряды кирпича, оставляйте полу сантиметровый зазор между кирпичом и литьем, т.к. в процессе накаливания металл расширяется и может разрушить кирпичную кладку.
- В процессе кладке кирпичной печи вы столкнетесь с тем, что кирпичи будут либо не доходить до конца ряда, либо выступать на несколько миллиметров. Это вызвано тем, что кирпич плохого качества. Что бы исправить положение отпиливайте выступающие части болгаркой либо делайте швы немного толще.
Пилим кирпич при необходимости
- Часто сталкиваются с тем, что размеров колосников превышает размер подготовленного под них отверстия в топке. В этом случае рекомендуется немного отпилить колосник, используя болгарку с кругом по металлу.
- Осуществлять кладку кирпичной печи для бани необходимо строго по отвесу и используя строительный уровень.
- В местах поворотов внутренних каналов дымохода обязательно устанавливайте очистные колодцы, т.к. в этих местах сажа скапливается чаще всего.
- Следите за тем, что бы при кладке печи кирпичи не соприкасались с печным литьем. Эти места необходимо дополнительно защищать, наматывая на литье асбестовый шнур.
- Для кладки топки используйте шамотный кирпич, он способен выдержать температуру выше 1600оС. Для кладки печи-каменки можно использовать красный огнеупорный кирпич, который способен сохранять свои физические свойства при температуре до 850оС.
- Не экспериментируйте с диаметром дымохода, размерами топки и габаритами печи-каменки. Все размеры должны быть выбраны согласно общим стандартам.
- Если рядом с кирпичной печью находятся деревянные элементы (к примеру, отделка интерьера бани с помощью доски вагонки), их необходимо обработать защитными антисептическими средствами, которые не только предотвратят гниение древесины, но и защитят ее от самовозгорания.
- Ну и главное, о чем следует сказать – не решайтесь на кладку кирпичной печи своими руками, если вы совсем не имеете опыта в этом деле. Помните, «скупой платит дважды», поэтому если ваша печь будет неправильно построена, специалист возьмет в несколько раз больше денег на ее реконструкцию.
Вот и все, что мы хотели рассказать вам о том, как правильно осуществить кладку кирпичной печи для бани своими руками! Надеемся, что из данной статьи вы узнали много нового для себя и самостоятельная кладка печи станет для вас более простым мероприятием!
Кладка печей из кирпича. Основы кладки простых кирпичных печей для дачи
пошаговое описание, фото и видео кладки простой печи
Обустройство территории на садовом участке требует приложения усилий в организации очага для приготовления пищи. Кладка печей относится к разряду сложных операций, требующих большого опыта и достаточного количества знаний. Предлагаем узнать про основы кладки печей, чтобы иметь представление о том, как это делается. Самой простой считается кладка печей из кирпича. На самом деле кладка кирпичных печей требует большого количества специальных знаний по устройству топливников и сводов, дымоходных систем и других технологических элементов.
На этой странице рассказано о том, как осуществляется кладка простых печей на садовом участке. Подобный принцип можно использовать для создания отопительных и банных печек. Посмотрите на фото кладку печей, где проиллюстрированы основы всех операций и используемые материалы. Больше наглядности предлагает видео кладки печей, где представлена работа настоящего профессионала и его советы.
Подробное описание технологии кладки кирпичной печи (с видео)
Описание кладки печей следует начинать с того, что стены и углы печи должны быть расположены строго вертикально. Чтобы печь получилась ровной, ее рекомендуется выкладывать в опалубке, которую по отвесу и уровню следует выставлять на месте строительства.
Пошаговая кладка печи начинается с того, что на фундаменте мелом необходимо разметить контуры будущей конструкции, учитывая толщину шва. Кладку следует осуществлять с перевязкой вертикальных швов на половину кирпича, под расшивку. Вначале все кирпичи ряда нужно подогнать всухую, затем снять и положить уже на раствор.
Кладку кирпича следует выполнять быстро. В противном случае загустевший раствор невозможно будет уложить и разровнять тонким слоем, поэтому все половинки, четверти и трехчетвертки кирпичей нужно подготовить заранее.
Если наносить раствор сразу на весь ряд кладки, то он быстро загустеет, а шов получится неравномерный по толщине, поэтому рекомендуется ровным слоем наносить раствор отдельно на каждый кирпич. Подробная кладка печи рассмотрена детально в этом материале.
Для быстрого и равномерного нанесения раствора необходимо уложить небольшое его количество на угол кирпича и размазать вдоль кромки с наклоном к краю. Затем следует развернуть кирпич, нанести раствор на вторую его половину, образуя в центре бугорок.
Толщина швов печной кладки, выполненной из обыкновенного красного кирпича, должна составлять не более 5 мм, а из тугоплавкого и огнеупорного кирпича — 3 мм. Чем тоньше швы, тем качественнее печь.
Технология кладки печей требует, чтобы при возведении труб толщина швов должна быть не более 10 мм. Швы следует полностью заполнять раствором, а внутренние и наружные поверхности очищать от его излишков руками или кельмой.
Совет мастера. Для лучшего удержания штукатурки на поверхности печи швы рекомендуется оставлять не заполненными на глубину 5-10 мм. Если печь не планируется оштукатуривать, то швы следует заполнить полностью.
Если кирпич на раствор лег неудачно, не следует его поправлять постукиванием. Его необходимо снять, очистить поверхность от раствора, смочить и повторить укладку.
Каждый ряд кладки должен быть выполнен с перевязкой швов в 1/2 кирпича. В рядах, где используется трехчетвертной кирпич, разрешено делать перевязку в 1\4 кирпича.
Кладка печи должна быть проведена, учитывая необходимость горизонтальности рядов и вертикальности наружных поверхностей и углов. Для соблюдения этого правила каждый ряд кладки следует проверять строительным уровнем с правилом на горизонтальность, а отвесом — на вертикальность стенок и углов.
Для удобства рекомендуется натянуть между столбами опалубки шнур, по которому можно ориентироваться при кладке. Каждый ряд необходимо сверять с чертежами порядовок.
Все внутренние поверхности печей должны быть ровными, без выступов и впадин, препятствующих движению газов и ухудшающих работу печи. Повороты и углы в каналах следует закруглять, а сужение или расширение частей делать постепенным, поэтому через 5-6 рядов кладки внутренние поверхности топливника необходимо протирать мокрой тряпкой, заглаживая и затирая швы, чтобы удалить излишки раствора. Если этого не сделать, то при топке раствор может осыпаться.
При облицовке огнеупорным кирпичом толщина швов должна составлять не более 3 мм. Такой кирпич не следует перевязывать с красным кирпичом. Из-за их различного температурного расширения кладка может разрушиться.
Уличная печь должна быть удобна в кладке и проста в эксплуатации. Ее следует сооружать на отдельном надежном фундаменте, не связанном с фундаментом дома или другой рядом стоящей постройки. Запрещено перевязывать кладку очагов с примыкающими к ним конструкциями (стенами, заборами).
Обязательно нужно перевязывать вертикальные швы кладки, а также следить за тем, чтобы толщина швов составляла не более 5 мм. В отдельных случаях допускается совпадение вертикальных швов, но не более двух рядов кладки.
Запрещено класть кирпичи сколотой или стесанной стороной внутрь топки или каналов, так как в этом случае они будут разрушаться от воздействия высокой температуры. Подробно проиллюстрированная кладка кирпичной печи на видео позволит ознакомиться с этим процессом:
На заметку! Обмазывать раствором или оштукатуривать внутренние поверхности печей запрещается, так как эти слои быстро отваливаются и засоряют каналы.
О разном тепловом расширении материалов следует помнить и при присоединении к печи металлических деталей. Например, металлические опоры необходимо отводить от печи, используя проволочные жгуты. Больше места требуется для продольного теплового расширения, например, при установке колосников.
Правила кладки сводов топки уличной печи
При кладке сводов печей необходимо перекрывать топочные отверстия, топливники, камеры, используя перемычки простой и сложной формы. Перекрытие в стене называется аркой или арочной перемычкой, а перекрытие между стенами — сводом.
Для перекрытия больших пролетов используют арочное перекрытие.
Своды могут быть крутыми, плоскими и пологими. Полуциркульный свод равен половине окружности. Пологий свод является менее крутым. Трехцентровый свод еще более пологий, благодаря его конструкции нагрев происходит равномерно по всей поверхности. Это важно при выпечке пирогов. Количество кирпичей в арке и рядов в своде должно быть нечетным. Средний нечетный кирпич называется замковым. Кирпичи, на которые опирается перемычка или свод, называются пятами. Для придания им нужной формы такие кирпичи приходится обтесывать. Пространство, перекрываемое любой перемычкой, называется пролетом. Высота подъема свода или арки — стрела подъема.
Выполнения любой перемычки необходимо начинать с закладки кирпичей, на которые она будет опираться. Их следует вытесывать по шаблону. Так как высота арки или свода может быть различной, угол пяты изменяется. Нельзя использовать одну форму пяты для всех арок и сводов.
Кладка топки печи начинается с подготовки кружал и шаблонов пят, для этого на листе бумаги, картона или фанеры необходимо прочертить свод нужной формы с таким расчетом, чтобы в нем поместилось нечетное количество рядов кладки.
Можно легко и быстро построить свод на двух досках. Посередине узкой доски следует провести ось таким образом, чтобы она пересекала и широкую доску. На расстоянии 3-5 см от нижней кромки широкой доски необходимо прочертить прямую линию А-Б, отложив на ней ширину топливника. Ось должна проходить посередине топливника, между точками В и Г. На оси от линии А-Б следует отмерить наверх высоту стрелы подъема свода. Полученную точку можно обозначить буквой Д. После этого нужно подобрать центр О таким образом, чтобы проходящая из него окружность, образующая свод, пролегала через точки В, Г и верхнюю точку стрелы подъема свода.
Правила кладки печи советуют использовать для свода опалубку, которую настилают по заготовленным кружалам.
После установки и закрепления опалубки в центральную точку О, с которой вычерчивалось кружало, следует вбить гвоздь, прикрепить к нему прочный шпагат, необходимый для проверки рядов кладки свода и разметки укладываемых кирпичей. Кирпич для кладки сводов нужно обтесать, придав ему клиновидную форму.
В этом случае швы имеют одинаковую толщину. При использовании обычного кирпича внизу швы будут тоньше, а вверху — толще. Они должны быть обязательно полностью заполнены раствором.
Следует очень аккуратно производить обтесывание пят и их укладку, так как заполнение больших пустот раствором и щебнем может привести к осадке свода или арки и их разрушению.
Кладку свода следует начинать с краев, от обеих пят одновременно, двигаясь к середине свода или к замку. Кирпичи нужно подгонять плотно, таким образом, чтобы они почти касались друг друга со стороны топливника.
Швы между ними необходимо направлять к одной точке или к центру, из которого описывается кривая арки или свода.
Самым последним в ряд кладки свода или арки следует вставить замковый кирпич, смазанный с двух сторон глиняным раствором. Удары желательно наносить только поленом или киянкой, так как обычный молоток может расколоть кирпич.
Совет мастера. В процессе работы, точность установки опалубки необходимо постоянно проверять и регулировать, вбивая клинья между ней и стенками печи. Готовый свод следует оставить в опалубке на несколько дней, после чего ее можно разбирать, постепенно вынимая клинья. Кружала вынимают последними.
Кладка и футеровка топливника и колодцев печи
Кладка и футеровки печи должна осуществляться только по точным, заранее проведенным расчетам. Топливники шириной до 42 см следует перекрывать упрощенным треугольным сводом, располагая кирпич плашмя, с последующим продолжением кладки стенок, которые будут прочно прижимать пяты к нижележащим рядам кладки. Если такой свод возводить без продолжения кладки, это может стать причиной сдвига пят распором свода, а затем привести к его обрушению.
Чтобы этого избежать, уложенные под свод пяты для кладки топливника нужно стянуть с помощью кусков квадратной, прямоугольной, угловой или тавровой стали, связанных проволочным жгутом. Проволочный жгут состоит из нескольких проволок, скручиваемых с помощью гвоздя.
Жгут должен располагаться внутри кладки, в шве. Если жгут будет открытым, то он быстро перегорит. Вместо проволоки можно использовать полосовую сталь, прочно зафиксировав ее к брускам. В некоторых конструкциях концы брусков могут выходить наружу. В таком случае их следует стянуть жгутами или круглыми стальными стержнями с резьбой и гайками на концах, под которые в концах брусков должны быть просверлены отверстия.
Топливники с пролетами до 38 см можно перекрывать, выпустив кирпич из боковых стенок кладки. Для прочной фиксации свешивающихся опорных кирпичей боковые стенки кладки должны располагаться выше перекрываемого ряда не менее чем на четыре ряда кладки. Чем больше будет выложено рядов, тем лучше кладка топливников печи, так можно избежать опрокидывания перекрытия внутрь печи.
В процессе кладки колодцев печи топочные отверстия рекомендуется перекрывать различными перемычками. Запрещено опирать кирпичи на рамку дверцы. При ширине топочного отверстия менее 250 мм его перекрывают в замок, стесывая кирпич. При ширине отверстия более кирпича необходимо выполнять кирпичную перемычку.
Правильное завершение кладки дровяной печи для дачи
На этом кладка уличной печи практически завершена, но осталось несколько технологических моментов. Колосниковые решетки и колосники должны быть расположены ниже топочного отверстия на 7-14 мм. Между решеткой и кладкой дровяных печей по всему периметру следует оставлять зазор не менее 5-10 мм, заполнив его золой или песком, чтобы расширяющийся металл при нагревании не повредил кладку. При укладке колосниковых решеток рекомендуется соблюдать наклон в сторону дверцы на 2-3 см, что обеспечит скатывание несгоревшего топлива от задней стенки на решетку. Прорези решетки необходимо размещать вдоль топливника (от дверки к задней стенке).
Чугунные плиты, используемые в кухонных очагах, лучше всего укладывать по уровню на тонком слое глиняного раствора.
Правильная кладка печи подразумевает, что сооружение нужно высушить естественным, в крайнем случае — искусственным способом. В процессе сушки все задвижки должны быть открыты круглые сутки. Трубу можно закрывать только на время грозы. На такую сушку требуется примерно 10-12 суток.
Искусственная сушка проходит быстрее. Для этого необходимо протопить печь с постепенным увеличением количества сухого топлива: стружки, соломы, щепы, мелко наколотых дров. Запрещено производить сушку печи, сжигая сразу большое количество дров, так как вода в кирпиче, превращаясь в пар, может разрушить кладку.
Первая закладка топлива не должна превышать 20-25% от необходимого для нормальной топки количества. Для второй топки объем топлива можно увеличить до 30-40%, для третьей — до 60-70% и т. д. до полной нормы. После каждой топки все приборы печи должны быть открыты, а температура ее наружной поверхности не должна превышать 50-60 °С.
Кладка печи для дачи и сушка считается завершенной, когда на поверхности печи перестают образовываться сырые пятна, а на задвижке отсутствуют следы конденсата.
stroy-bloks.ru
Кладка печей из кирпича, кладка каминов из кирпича. Печная артель «Александров и Ко» в Москва, Московская область, Подмосковье
Размещение печи в доме
Грамотно разместить печь в планировке дома, то есть надо чтобы в разные по площади комнаты печь выходила разной площадью зеркала печи.
Рассчитать размер печи и определить размер будущего фундамента под печь.
Знать устройство фундаментов под печь на различных грунтах.
При определении места под будущую печь, печник должен предусмотреть противопожарную защиту. Выполнить разделение существующих сгораемых конструктивных элементов дома (стен, балок, перекрытий, стропил) от печи.
Спроектировать размещение дымохода.
Основные функции печи
Отапливать все помещения, куда выходит зеркало печи, с примерно одинаковой теплоотдачей с учетом площади помещений.
Печник должен уметь выполнить проект печи с учетом пожеланий заказчика.
“Научить печь готовить” – спроектировать в печи варочную плиту, хлебную камеру, духовку или их общее расположение.
Дополнительные функции печи
Предусмотреть лежанку.
Обеспечить возможность нагревать воду для санитарных нужд.
Обеспечить возможность отапливать часть помещений с помощью радиаторов с водой (антифризом).
Уметь соединить печь с камином, при этом стены камина должны прогреваться также интенсивно как и зеркало печи.
Печь может отапливать и первый и второй этажи. Существует несколько способов решения этой задачи.
Качественные показатели
Печь должна прогреваться равномерно со всех сторон.
Печь не должна трещать.
Печь должна прогреваться со второго ряда от пола.
Печь должна давать “чистое горение”, то есть процесс горения должен идти оптимально, извлекая всю энергию из дров, которую вложила в древесину Природа.
На выходе из дымохода не должно быть черного/серого дыма, с неприятным запахом. Экология – тоже наше слово.
Камины
Знать как выполнить классический открытый камин.
Знать как выполнить камин с закрытой топкой (топка со стеклом).
Понимая разницу между двумя принципиально разными схемами каминов, уметь донести эту разницу до заказчика и правильно ориентировать его в выборе схемы.
Уметь одним камином отапливать 80-120 м.кв.
Дымоходы
Знать все типы дымоходов, их материалы и технические характеристики.
Уметь выполнять расчёт и монтаж любого типа дымохода.
Знать противопожарные нормы и материалы, соблюдать и применять их в каждом доме.
Умело соединять 2-3-4 топливника (печь/камин/мангал/тандыр) в один дымоход.
Разбираться в различных конвекционных схемах устройства печи – оборотных/колпаковых/комбинированных. Знать основные типы печей, их классификацию.
Иметь полные обширные знания по материалам для кладки печей и каминов, материалам изоляции и пожарной безопасности.
Уметь работать с изразцами и плиткой.
Знать и применять правила безопасности при ведении общестроительных работ.
Соблюдать личную технику безопасности.
Знать и применять правила работы с электроприборами, инструментами.
Знать теплотворную способность различных пород древесины.
Разбираться в особенностях ремонта печей, каминов и дымоходов.
xn——5cdadxkavkcaiicjf5fju9ll.xn--p1ai
Как класть печь из кирпича: особенности и порядок кладки
Кладка печи из кирпича может быть выполнена своими руками даже без наличия большого опыта проведения подобных работ. Достаточно лишь в общих чертах знать, как устроена и как должна быть выложена кирпичная печка. Далее будет предложен один из самых распространенных и простых вариантов кладки печи из кирпича.
Отопительная печь с варочной панелью без облицовки.
Основные типы печей из кирпичаПечи из кирпича выкладывают по-разному. В соответствии с этим различают несколько типов данных агрегатов, а именно:
- отопительная печь применяется для обогрева одного помещения или всего дома, если его площадь его небольшая;
- варочная кирпичная печь, ее предпочитают класть те, кто хочет использовать данный агрегат для приготовления пищи, сушки ягод, грибов и фруктов, подготовки кормов для животных;
- отопительно-варочная печь — универсальное решение, которое сочетает в себе функции печей для отопления и варки.
Современные печи для дома, правильно сложенные из специального кирпича, эффективно вырабатывают тепло, не дымят, являются пожаробезопасными, создают комфорт и уютную атмосферу в доме.
Перед тем как класть собственную кирпичную печь, обязательно ознакомьтесь с особенностями ее устройства, ведь это достаточно трудоемкое и сложное мероприятие, однако, несмотря на мнение многих профессионалов, что это под силу лишь опытным мастерам, выполнить данную работу возможно и начинающему мастеру. Важно лишь знать, как правильно класть печь из кирпича, и четко следовать данной инструкции. Прежде всего, необходимо выбрать подходящий материал.
Особенности выбора материала для кладки кирпичной печи
1 пример порядовки печи для загородного дома.
Для строительства печи из кирпича нельзя использовать только один тип материала, т.к. для конструктивных решений используется один материал, а для облицовки — другой. Как правило, это комбинация из естественных и искусственных каменных материалов.
К естественным материалам, которые можно найти в природе, относятся:
- бутовый камень;
- булыжники;
- коренные трубы.
А вот выбор искусственных материалов для строительства бани гораздо разнообразнее:
- бетонные кирпичи;
- глиняные кирпичи и многое другое.
Булыги и валуны представляют собой камни неправильной формы разнообразных цветов. Они очень красиво смотрятся при кладке домашних каминов. Их выкладывают как с внутренней, так и с наружной стороны печи. Находится применение и для разнообразных мелких камней, которыми заполняется середина конструкции.
2 пример порядовки печи из кирпича.
Бутовый камень имеет слоистую структуру, встречается в виде плит или кусков. Как правило, данный материал тщательно обрабатывается до тех пор, пока он не примет правильную форму. Тяжелый или легкий бут из местных пород можно получить из песчаника или известняка.
Для надежности необходимо выбирать только качественные и прочные материалы, которые не будут постепенно сыпаться и крошиться.
Кирпич — это традиционно используемый для кладки печей и каминов материал. Он хорошо переносит воздействие огня и замечательно держит тепло. Красный кирпич, который большинство хозяев находит наиболее привлекательным, представляет собой продукт керамики, изготовленный из легкоплавкой глины средней пластичности. Оптимальная плотность для кладки печи составляет 150 кгс/см². Данная плотность отлично подходит для кладки домашних дровяных печей. Для того чтобы материал не давал усадку под воздействием огня и весом самого строения, используются глины с высоким содержанием песка.
Традиционный красный цвет кирпича после обжига получается благодаря тому, что в глинах содержится высокий процент окислов железа. Из глины изготавливаются и керамические трубы, используемые при возведении печей. Подовый кирпич применяется для оформления подов в домашних печах. Таким образом, он не имеет ярко выраженных швов и получается достаточно гладким, так что, если вы будете использовать печь из кирпича для готовки, по ее поверхности будет легко двигать различную посуду.
Кирпичная печь с водяным контуром.
От качества кирпича полностью зависит долговечность и качество самой печи. Поэтому для ее строительства можно использовать только кирпич высокого качества. Узнать, насколько качественным является материал, достаточно просто — он должен быть характерного розового цвета и издавать чистый звук при ударе молотком. В случае если кирпич имеет фиолетовый оттенок, это значит, что он пережженный. Если же кирпич оранжевого цвета, то он недожженный. Ни первый, ни второй вариант не подходят для кладки печи из кирпича.
Печь кладем только из кирпичей высокой прочности. Желательно, чтобы они не имели сколов и трещин, были ровными. В идеале необходимо подобрать кирпичи одинакового размера. Однако если вам не повезло, и в партии оказались кирпичи с дефектами, не используйте их при кладке топки и дымохода.
Устройство печи из кирпича подразумевает наличие соответствующего фундамента. Как правило, фундамент представляет собой котлован глубиной 1 м с песчаной подушкой толщиной 11 см. Сверху котлован заливается бетонным раствором. Фундамент должен быть устроен на расстоянии не менее 250 мм от внутренней стены дома.
Подготовьте материалы и инструменты, необходимые для кладки печи из кирпича. Вам понадобятся:
Схема печи “Сахара”.
- Причальные скобы (из оцинкованного листа со шнуром и стального прута с защелкой).
- Остроугольная кувалда.
- Прямоугольная кувалда.
- Комбинированная кельма.
- Шаблоны для разметки проемов.
- Деревянная и металлическая трамбовки.
- Молоток-кирочка.
- Шаблоны для кладки каналов.
- Расшивки для вогнутых и выпуклых швов.
- Уровень.
- Отвес.
- Растворная лопатка.
- Складной м.
- Угольник.
- Рулетка.
- Глина красная.
- Кирпич красный.
- Песок.
- Цемент.
- Дверца поддувальная.
- Дверца топочная.
- Колосник.
- Дверцы чистки дымохода.
- Чугунные задвижки.
- Чугунная плита.
- Стальные уголки.
- Алюминиевые уголки.
- Стальные полосы.
Размеры и количество материалов могут меняться в зависимости от вашего проекта печи.
Основные принципы кладки печей из кирпича
Процесс кладки печи из кирпича
Сначала кирпичи замачиваются в дощатом ящике, длина которого должна соответствовать количеству кирпичей в 1 ряду печи. Кирпичи кладутся рядами, так как они будут лежать в кладке. Раствор нужно наносить одной рукой. Кельма применяется лишь тогда, когда нужно равнять кладку с наружной стороны для аккуратного и привлекательного внешнего вида.
Одной рукой нужно набирать горсть раствора, а другой доставать кирпич из воды. Раствор наносится на кирпич достаточно тонким слоем, не должно оставаться голых участков. Кирпич кладется на выбранное место, немного двигается и плотно прижимается. Следующий кирпич кладется по похожему принципу, только раствор уже нужно наносить на пласт и на тычковую часть.
При кладке печи из кирпича швы могут быть выполнены различными способами. Выбор зависит от того, будете ли вы штукатурить кладку снаружи.
При первом способе швы выполняются впустошовку. В данном случае раствор не залегает глубже 0,5-1 см. Этот метод предполагает, что после нанесения штукатурки материал проникнет в швы, сцепится с поверхностью, за счет чего будет создана монолитная конструкция.
Если печь не будет штукатуриться, то швы стараются заполнить раствором, полностью сравнивая их с поверхностью кирпичных стен. При желании швы можно сделать фигурными при помощи расшивки, например выпуклыми.
Приготовление раствора для кладки кирпичной печиСуществует несколько вариантов приготовления раствора для кладки печи из кирпича. Обычно печник в процессе сооружения конструкции опытным путем приходит к выбору самого оптимального для конкретно взятого случая варианта.
За сутки до начала работы по возведению печи глину необходимо замочить. После этого в нее добавляется вода в объеме, который позволил бы довести раствор до консистенции сливок. Тяжелые примеси оседают на дно стенок, легкие — всплывают на поверхность. Чтобы очистить глиняный раствор для кладки печи, его нужно процедить при помощи специального сита. После этого в емкость вводится определенное количество песка. Раствор очень тщательно перемешивается.
Понять, что раствор готов к использованию, можно по исчезновению с его поверхности лужицы жидкой глины. В массу небольшими порциями прибавляется песок, пока лужицы полностью не растворятся.
Особенности и порядок кладки кирпичной печиПравильно выложенная печь из кирпича станет настоящим украшением дома. Как правило, такой отопительный агрегат имеет достаточно простую конструкцию. Единственная сложность для человека, решившего построить ее самостоятельно — это свод варочной камеры.
Однако даже с устройством свода можно справиться самостоятельно. Отличным выходом будет аккуратный глинобитный свод, выполняемый при помощи опалубки. При тщательной и аккуратной работе он приобретает форму опалубки, держится надежно и долго, не дает трещин при смене температур. Свод делается при помощи уплотнения материала, который больше весит, потому и опалубка должна быть достаточно прочной. Толщина подобного свода может достигать 30 см.
Кирпичные печи топятся исключительно твердым топливом. Каменный уголь не используется. Можно брать кизяк, солому, традиционно дрова. Каминные печи могут быть с индивидуальным видом топлива.
Класть простую печь из кирпича не так сложно, как может показаться на первый взгляд. После сортировки кирпичей на предмет дефектов выбирают самый лучший, который будет использоваться для устройства варочной камеры. Обязательно нужно соблюдать порядок кладки данной конструкции: сначала идет фундамент, после этого укладывается гидроизоляционный материал, и только потом — подпечье.
Первый ряд печи кладется не из красного кирпича на раствор, а 2-й ряд выкладывается колодцем толщиной в 1 кирпич. Именно он и образует подпечье, где можно будет хранить разнообразную утварь. После этого кладутся 2 ряда такой же формы (не забывайте про подпечье).
Завершает конструкцию 5 ряд: с него уже начинает формироваться свод. Следующие 2 ряда формируют свою, а следующие ряды — вплоть до 10-го — идут в 1 кирпич с холодной печуркой. Она перекроется 11-м рядом над отверстием подпечья. После этого получившийся колодец засыпается, уплотняется и выравнивается. Далее на 12-м ряду укладывается пол, и лишь затем, на 13-м ряду, закладываются шесток, устье и варочная камера, если таковая предусмотрена конструкцией.
1poteply.ru
Кладка кирпичных печей и каминов своими руками
Самым популярным видом строительного материала для изготовления печей и каминов является кирпич. Благодаря собственной уникальности камины из кирпича могут с легкостью вписаться в абсолютно любой интерьер, а кладка печей из кирпича доступна каждому, кто каким-либо образом знаком с основами строительства.
Трудно представить что-то более располагающее к уюту и домашнему теплу, чем камин. Потрескивание поленьев в очаге, разноцветные языки пламени и причудливые тени создают непередаваемую атмосферу покоя, релаксации, особенно, когда за окном непогода и сырость.
Для того чтобы облегчить процесс, начинать всегда необходимо с разработки схем кладки, по которым можно выполнить установку достаточно просто. Точная порядовка (чертежи) дает возможность понять, как укладывать кирпичи и в какой последовательности это необходимо делать.
Список элементов, которые понадобятся для того, чтобы была выполнена порядовки печей либо каминов своими руками:
- специальные огнеупорные кирпичи;
- облицовочные кирпичи;
- цемент;
- глина;
- песок;
- полиэтиленовая пленка;
- котлован;
- щебень;
- вода;
- материал для облицовки, к примеру, натуральный камень.
Материал, который подойдет для кладки своими руками
Перед тем, как сделать камин своими руками, его нужно придумать – нарисовать проект и рассчитать размеры всех его частей.
В большинстве случаев кладка каминов и печей выполняется с использованием полнотелых глиняных кирпичей. Однако стоит знать, что есть возможность использовать и другой жаропрочный материал, к примеру, камень либо специальный огнеупорный кирпич.
Для лицевой поверхности необходимо выбирать строительные материалы самого лучшего качества, которые соответствует друг другу по размеру и цвету, с прямыми углами и ровной кромкой. Камин будет всегда притягивать к себе взгляд, следовательно, кирпичная кладка обязательно должна выполняться ровными вертикальными и горизонтальными рядами в соответствии с порядовкой.
Раствор для кладки данных конструкций своими руками
Для того чтобы выполнить кладку печи-камина следует использовать специальную смесь из глины, песка и цемента.
Для того чтобы была выполнена кладка подобных конструкций, следует использовать специальную смесь из глины, песка и цемента. Содержание цемента при этом должно быть относительно малым — 1:8. То есть 8 частей песка на 1 часть цемента.
Для того чтобы приготовить смесь, есть возможность использовать обыкновенный цемент для строительства. По технологии прежде всего необходимо смешать песок и цемент в сухом виде в соотношении 1:9 либо 1:8. Далее в эту смесь нужно добавить глиняную массу и тщательно перемешать. Понадобится полная однородность, изготавливаемая смесь должна быть без комков, при этом консистенция — густая тестообразная.
Порядовка камина, которую можно выполнить своими руками
Порядовка — подробные чертежи, которые указывают на то, каким образом располагается каждый из кирпичей в каждом ряду. Особенно важна порядовая кладка кирпичных каминов для начинающих, потому как без нее будет сложнее выполнить работу качественно и без возможных переделок. Даже самые опытные мастера-печники отдают предпочтение пользованию порядовками в процессе установки печей и каминов.
Помимо того, данный подход дает возможность абсолютно точно рассчитать количество кирпичей, которое будет необходимо, что позволит избежать переплат за строительные материалы. В случае, если кладка подобных конструкций своими руками выполняется в первый раз, понадобится тщательно следовать порядовке, при этом отмечать на схемах каждый кирпич, который был установлен.
Устройство основания для подобных конструкций
Печи и камины общим весом более 700 кг строятся на отдельно стоящих фундаментах.
Для соблюдения правильной технологии монтажа камина стоит знать, что фундамент данной конструкции должен изготавливаться отдельно от фундамента дома. Прежде всего необходимо подготовить котлован, у которого размеры будут превышать размеры изготавливаемого камина приблизительно на 10-15 см. Глубина котлована будет варьироваться от 50 до 70 см.
Дно нужно устилать 10-тисантиметровым слоем щебня, утрамбовать, после чего строить опалубку. Ее высота должна быть приблизительно на 5 см ниже, чем уровень пола в доме. В ящик, который образуется, необходимо укладывать бутовые камни и заливать цементным раствором. В состав его будет входить 3 части песка и 1 часть цемента. Все это нужно развести водой до кремообразной консистенции.
Фундамент, который застынет, нужно будет выровнять, закрыть полиэтиленовой пленкой и оставить для усадки на 1-1,5 недели. Далее необходимо приступить к строительству камина либо печи.
Выполнение кладки каминов из кирпича своими руками
Каминопечь — это в каждом случае индивидуальное произведение искусства в строительстве, потому понадобится обязательно учитывать конкретные чертежи и строго соответствовать им
Прежде чем перейти к возведению каминов, на основание фундамента необходимо уложить 2 слоя материала для гидроизоляции. Далее происходит укладка цокольного ряда. Чаще всего кирпичи подобного ряда ставятся на ребра, а стройматериалы во всех других рядах — плашмя. Перед тем как использовать кирпич, необходимо замочить его предварительно в воде на 2-3 минуты. Только после этого следует приступать к кладке. Таким образом можно достигнуть более плотного контакта со смесью.
Существует и совершенно другая схема порядовки. Каминопечь — это в каждом случае индивидуальное произведение искусства в строительстве, потому понадобится обязательно учитывать конкретные чертежи и строго соответствовать им. Стоит знать, что не рекомендуется располагать дно топки камина слишком высоко или слишком низко. Оптимальным вариантом будет размещение на высоте 2-3 кирпичей от уровня пола.
Порядовка и укладка углового камина из кирпича будет выполняться практически так же, отличием будет только лишь схема порядовки.
В случае, если обнаружились дефекты кирпича либо кладка получилась невыразительной, камин всегда есть возможность оштукатурить либо выполнить любой другой вид облицовки. Это дает возможность скрыть недостатки, помимо того, обойтись без каких-либо дорогостоящих переделок каминов.
Выполнение кладки перекрытия из кирпича своими руками
Если применить дополнительные декоративные элементы, то камин будет прекрасным украшением вашего дома. Для декора можно использовать разные материалы, на пример, мрамор, дерево, лепнину, самоцветы.
Немаловажное значение в общей композиции будет иметь способ укладки перекрытия над топочным отверстием изготавливаемой конструкции. Данная часть сама по себе может стать украшением полностью всего интерьера в доме. Выкладывать кирпичи есть возможность ровными вертикальными либо горизонтальными рядами, либо можно добиться эффекта арки.
Если есть желание применить какие-либо дополнительные декоративные элементы, можно использовать другие материалы, к примеру, мрамор, дерево, самоцветы. Установка кирпичных каминопечей не подразумевает использовать для того, чтобы укрепить перекрытие, железобетонные либо металлические перемычки. При нагревании данные части могут значительно подвергаться деформации, а это в конечном итоге может привести к разрушению всей кладки и повреждению каминопечи.
Самыми выразительными считаются арочные, луковые и клинчатые перемычки. Они укладываются часто с дополнительным выступом из плоскости конструкции.
Перемычки клинчатого типа следует выкладывать из кирпичей, которые должны быть повернутыми на ребро и выравненными по опалубке. В итоге могут образоваться своеобразные клиновидные швы, которые имеют толщину, достигающую внизу немного более 3 мм, а вверху — максимум 25 мм.
Кирпич должен быть наиболее качественным, иметь одинаковый ровный размер. Перед тем как приступать к работе, рекомендуется просмотреть примеры того, как можно выполнить подобную кирпичную кладку своими руками и какие существуют варианты.
Прежде чем начинать кладку перекрытия, рекомендуется изготовить опалубку. Конструкция планируется таким образом, чтобы по окончании работ была возможность ее равномерно опустить. Чтобы это сделать, верхнюю часть нужно подпереть брусьями. При их удалении опалубка может опуститься.
Арочные и лучевые перемычки выкладываются на опалубку, которая будет соответствовать по форме необходимым очертаниям.
Кладку перемычки необходимо завершать центральным кирпичом, который помещается строго посередине и вертикально относительно общих размеров изготавливаемых каминов либо печей.
Прежде всего понадобится хорошо изучить схемы кладки печей и каминов, придумать варианты и материалы, которые понадобятся для отделки конструкции, которая изготавливается.
Это может быть, к примеру, натуральный камень.
В готовую порядовку изменения вносить достаточно сложно, а в некоторых случаях и вовсе невозможно, потому как модификация положения одного из кирпичей может вести к значительным модификациям полностью всей кладки ряда кирпичей. Чтобы избежать переделок, нужно придерживаться порядовки.
1pokirpichy.ru
Как выложить печь из кирпича
Важный этап в возведении дома — постройка печи. Так как же выложить печь из кирпича? Конечно же, у вас есть возможность возвести печь из кирпича самостоятельно или воспользоваться услугами профессионалов.
Схема дворовой печи из кирпича.
Кладка печи
Заниматься печным делом, да еще и собственными руками, начинающему мастеру будет сложно. Для данной цели требуется иметь соответствующие знания.
Да и отыскать хорошего специалиста тяжело. Как правило, хорошие печники — самоучки. Первое, что может не подойти дачнику, застройщику и простому обывателю, — это стоимость услуг печника.
Таким образом, человек делает вывод, что легче самостоятельно выкладывать печь, чем платить специалисту огромную сумму. Но как же справиться с работой человеку, который никогда не возводил печей? Чтобы самостоятельно выложить кирпичную конструкцию, необходимо подробно ознакомиться с некоторыми нюансами.
Кирпич на рынке представлен в широком ассортименте. Однако для того чтобы выложить печку, нужно воспользоваться некоторыми определенными видами кирпича. Как правило, нужны шамотный и керамический кирпичи. Если говорить о керамическом кирпиче, то обязательно выбирайте его без дырок, марка должна быть не выше 250. А вот шамотный материал изготавливается без дырок.
Схема русской печи.
Что же необходимо учитывать при выборе кирпича? От качества купленного материала зависит будущее постройки. Предварительно измерьте его на размеры. Если вы планируете строить печку под расшивку, то размеры материала имеют особое значение.
В любом случае лучше потратить время на выбор кирпича, чем в дальнейшем иметь проблемы с ним, шлифуя каждое изделие в отдельности. Продукция должны быть целой и без каких-либо трещин. При ударе по кирпичу молотком звуки должны быть звонкими.
А вот наличие глухого звука свидетельствует о том, что материал недожженный. Если говорить о качестве кирпича и если вы не желаете вдыхать амбре от дыма, то выбирайте его правильно. Для подбора хорошей продукции потребуется перестукать ее или приобрести в несколько раз больше кирпича, чем нужно.
Список материалов
Материалы для работы:
- водяной уровень;
- молоток;
- болгарка, имеющая алмазный отрезной круг;
- правило или рейка из дерева;
- отвес, нож;
- карандаш для столярных работ;
- шнурок, угольник;
- малка;
- рашпиль.
Какую же конструкцию имеет печь? Необходимо отметить, что в конструктивном плане все печи из кирпича идентичные.
В печку включены:
- фундамент;
- топливник;
- дымообороты;
- дымовая труба.
Фундамент под печку возводят на расстоянии от фундамента дачи. Таким образом можно исключить неравномерную осадку постройки и печи.
Между печкой и фундаментом в обязательном порядке выполняется гидроизоляция. Для выполнения данного процесса требуется качественный рубероид на битумной мастике. Глубину заложения основания под печку необязательно делать на глубину промерзания земли.
А вот топливник можно соорудить, применяя как керамический кирпич, так и шамотный. Лучше всего использовать шамотный кирпич. Он долговечный, способен выдерживать огромную температуру горения топлива. Необходимо учитывать, что любой металлический предмет при нагревании может расширяться. По этой причине все материалы из металла необходимо устанавливать в печах и каминах с определенным зазором.
Топливники, кладка печи и дымооборотов
Схема площади обогреваемых поверхностей печей.
Так как в быту применяют разнообразные виды топлива, то существуют различные конструкции топливников. К примеру, топливники предназначаются для таких материалов, как дрова, сланцы, уголь, торф. Когда будете выбирать проект печки, то обратите внимание, на какие виды топлива рассчитана конструкция.
Как же выложить самостоятельно печку из глины? Для выполнения данной работы потребуются песок и глина. Глина в оптимальном составе — это редкость. Поэтому предварительно приготовьте раствор (чистый песок с жирной глиной). Глину замочите в воде на 2-3 дня. Чтобы устранить мусор и мелкие камни, перетрите глину через сито.
От качества раствора зависит то, как печь будет работать в будущем. Как уже упоминалось, раствор лучше приготовить заранее. Учитывайте, что он должен быть газонепроницаемым, ведь в печке от горения топлива может образоваться угарный газ, который является смертельно опасным для здоровья людей.
Если проект печки готов, то можете смело начинать процесс. Как выложить печку самостоятельно без ошибок? Прежде всего, смотрите, чтобы все углы конструкции были прямыми, а печка вертикальной. Чтобы правильно проверить углы, измеряйте диагонали.
Конструкция по вертикали
Схема печи из кирпича.
Так как же выложить конструкцию по вертикали? Для этого необходимо воспользоваться водяным уровнем и отвесом. Измерение вертикальности и геометрических размеров — процесс сложный. Чтобы самостоятельно выложить печку без отклонений, нужно воспользоваться простроганными брусками, сечение которых составляет 50х50 мм (сечение брусков выбирает печник). На них требуется сделать отметки каждого ряда конструкции и толщины швов.
Это нужно выполнить одновременно на каждом бруске, используя угольник. Данные бруски требуется установить по 2 на каждую сторону печки и выровнять.
Чтобы не пришлось все время пользоваться водяным уровнем для проверки вертикальности, при помощи отвеса найдите на потолке точку, которая соответствует углу печи, и вбейте в потолок гвоздь. Особая точность в данном случае не нужна. После того как вобьете гвозди в потолок, вбивайте несколько гвоздей в углы печки.
Далее привяжите веревку к гвоздям в уголках печи и на потолке. Таким образом можно добиться вертикальности веревок по каждому углу. Пускай они так стоят до окончания постройки. Проконтролировать толщину швов можно с помощью еще одного метода. Для этого потребуется проволока, толщина которой составляет около 5 мм (полностью ровная). Ее нужно вставить между рядами кирпичей при кладке.
Таким образом вы без проблем осадите кирпич ударами киянки в проволоку, выдавливая остатки раствора. Как только установите ряд, проволоку вытаскивайте. Ряд получится полностью ровным.
Конечно же, чтобы установить вертикальные и горизонтальные направляющие, необходимо очень потрудиться, но все равно это сделать стоит. Особенно если вы начинающий мастер.
При выполнении данного процесса в обязательном порядке соблюдайте перевязку швов, контролируйте их толщину. Кирпич нужно предварительно мочить в воде. Далее можете разрезать его специальной болгаркой. Перед тем как выложить кирпичи, постарайтесь подогнать их под размеры «на сухую». А если говорить о растворе, то его требуется класть так, чтобы при осаждении кирпича он накрыл материалы, располагающиеся ниже. Из-за шпатлевания швов раствор начнет отслаиваться. Из внутренних каналов необходимо устранять лишний раствор.
Фурнитура для печи своими руками
Фурнитуру можно сделать, какую угодно. К примеру, при помощи различных форм дверок можно выполнить дизайн печи по своему желанию. Начинающие печники должны знать, что размеры фурнитуры имеют размеры, кратные размерам кирпича.
При помощи топочных дверок можно загружать кирпич, поэтому вы должны хорошо отфрезеровать поверхности в тех местах, где есть примыкания рам и дверей. Как правило, дверцы крепятся специальными «ушами» из листов стали. С этим справится даже начинающий мастер.
Полудверки бывают различных размеров. С их помощью регулируется подача воздуха и удаляется зола. Зачастую порядовки материала и размеры дверей не совпадают. В данной ситуации необходимо воспользоваться «болгаркой» и алмазным отрезным кругом. Применяя эти материалы, вы сможете легко установить фурнитуру.
При помощи колосниковых решеток горит топливо. Такие решетки делают из чугуна, они могут иметь различные размеры. Печные вьюшки и задвижки служат для регулировки тяги в печи.
Если говорить о плитах, то их производят, используя чугун с конфорками. вы можете использовать плиту и без конфорок. А вот дверцы есть еще и полукруглые. В особенности часто такие можно увидеть во время кладки камина. В данной ситуации в конструкции можно сделать печной свод.
Теперь поговорим о выкладывании печного свода. Стоит заметить, что в каждой отдельной ситуации радиус свода различный. Чтобы не допустить ошибок, сделайте щит из любых листовых материалов или досок.
Установка фурнитуры
Теперь вам необходимо зафиксировать дверцы, поддувала в соответствующем положении. Для этого ознакомьтесь с некоторыми хитростями. К примеру, выполнять работу лучше всего с помощником, а не самостоятельно.
При кладке арок обратите внимание на то, что у каждой дуги имеется определенный радиус. Предварительно сделайте шаблон из плиты ДСП и проведите лучи от центра к материалам, которые перекрывают свод.
1pokirpichy.ru
Огнеупорный кирпич | Как выбрать правильный кирпич
Pompeii — это печь для пиццы своими руками в итальянских традициях кирпичной печи. Загрузите наши бесплатные планы, которые помогут вам приступить к сборке духовки.
Скачать электронную книгу Pompeii DIY
Правильный огнеупорный кирпич
Выбор подходящего кирпича для печи для пиццы — один из первых вариантов, который вам нужно сделать, когда вы начнете строить духовку Помпеи. Вы будете использовать кирпич в кухонном полу, куполе духовки и, возможно, для декоративной арки вентиляции, площадки духовки и другой декоративной отделки.
На этой странице объясняются различные типы кирпичей и их компромиссы. Это должно помочь вам решить, как выбрать правильный кирпич, и может помочь вам найти правильный кирпич в вашем местном магазине каменных материалов. Возможно, будет полезно взять эту страницу с собой, когда вы идете за покупками.
Вот несколько основных типов кирпича:
Огнеупорный кирпич средней прочности. Это кирпич, который мы рекомендуем как для пола, так и для купола кирпичной печи Помпеи. Огнеупорные кирпичи для средних условий эксплуатации состоят примерно на 35% из глинозема и на 50% из кремнезема, быстро нагреваются, легко выдерживают нагрев в 900F, которого достигает ваша духовка, и предназначены для быстрого нагрева и охлаждения (термоциклирование), которое испытает ваша духовка. .Firebrick также быстрее нагревается до тепла, необходимого для пиццы, чем глиняный кирпич, поскольку они более эффективно проводят тепло.
Кроме того, поскольку огнеупорный кирпич спроектирован так, чтобы выдерживать термоциклирование, ваша духовка прослужит дольше, хотя для большинства домашних духовок это не является важной проблемой, и ваша кирпичная печь для пиццы, вероятно, прослужит вам дольше, какой бы кирпич вы ни выбрали.
Выбирая огнеупорный кирпич, ищите кирпич с прямыми краями для пола для приготовления пищи. Важно, чтобы кирпичи в полу плотно прилегали друг к другу, а изогнутая кромка приведет к образованию щели между кирпичами и полом для приготовления пищи.
Типичный огнеупорный кирпич размером 9 ″ x4,5 ″ x2,5 ″, весит около 8 фунтов и имеет желтый цвет. Цена на огнеупорный кирпич хорошего качества в настоящее время составляет около 2,45 доллара за штуку.
Кирпич глиняный красный. Это традиционный красный глиняный кирпич, который можно найти в магазинах Lowes, Home Depot и каменных принадлежностях. Глиняные кирпичи делают из глины и обжигают в печи. Обычно они изготавливаются из местной глины, так как доставка обходится слишком дорого, и обжигаются при температуре от 2000F до 3000F (достаточно высокой, чтобы сплавить минералы). Вы можете использовать глиняный кирпич для купола духовки, но мы не рекомендуем использовать их для пола духовки.Есть компромиссы, которые следует учитывать.
У использования глиняного кирпича в куполе духовки есть два недостатка. Во-первых, термоциклирование приведет к растрескиванию глиняного кирпича, при котором отслаиваются маленькие кусочки кирпича, что может привести к растрескиванию отдельных глиняных кирпичей. Это случилось с нами. Во-вторых, глиняный кирпич не так хорош в качестве проводника, как огнеупорный кирпич, и, как следствие, он дольше нагревается.
Тем не менее, вы можете найти глиняные кирпичи примерно за 0,70 доллара в магазине Lowes, что делает их наиболее экономичным вариантом.
Мы считаем, что если стоимость не является препятствующим фактором, мы рекомендуем огнеупорный кирпич. Например, в куполе 42-дюймовой печи примерно 180 кирпичей, поэтому разница в стоимости кирпича должна составлять около 315 долларов. В контексте общей стоимости духовки и большого количества человеческого капитала, которое вы вложите в свою духовку, мы считаем, что дополнительные затраты того стоят.
Если вы решите строить кирпичную печь из глиняного кирпича или не строить ее вообще, мы настоятельно рекомендуем строить духовку из глиняного кирпича.
Кирпичи из красной глины обычно используются для создания декоративной арки и дополнительных сторон вокруг вентиляционных отверстий печи и площадок для вентиляционных отверстий, а также могут использоваться для любых декоративных элементов.
Есть три типа кирпича, которых следует избегать.
Бетонный кирпич. Это бетонные кирпичи, которые можно увидеть в Лоусе примерно за $ 0,50. Они изготовлены из стандартного бетона на основе портландцемента и сушатся на воздухе, а не в печи. Они не выдержат высокой температуры внутри духовки.
Огнеупорный кирпич повышенной прочности.Эти кирпичи имеют очень высокое содержание глинозема, сильно нагреваются (1500 ° F и выше) и предназначены для непрерывного использования с высокими температурами, например, для печей. Они дорогие и будут слишком горячими для некоторых видов использования в духовке, например для выпечки хлеба и жарки. В целом, пицца требует нагрева от 750 до 900 ° F, в то время как хлеб и жаркое лучше всего готовятся при температуре от 500 до 600 ° F. (Обратите внимание, что кирпичные печи могут готовить при более высоких температурах без возгорания из-за влажного тепла внутри духовки и более короткого времени приготовления.)
Изоляционный огнеупорный кирпич. Эти легкие огнеупорные кирпичи предназначены для остановки нагрева и, как таковые, имеют низкую теплопроводность и низкую теплоемкость. Их часто используют для изоляции промышленного оборудования. Типичный изолирующий огнеупорный кирпич весит около 2 фунтов, по сравнению со стандартным огнеупорным кирпичом 8 фунтов.
Духовка из кирпича на дровах | Каменная кладка из твердых пород
Это мастерская по кирпичной печи на дровах, которую я преподавал в народной школе North House в Гранд-Марэ, Миннесота, в 2017 году.Изготовление духовки: круглая постройка в итальянском стиле. Вот ссылка на следующий семинар https://www.northhouse.org/course-session/ovencrafting-building-in-the-round-italian-style-2-23-2019
Мы с классом построили круглую кирпичную печь на дровах диаметром 36 дюймов за 2 дня. Я хотел научить студентов, как построить очень функциональную и простую дровяную кирпичную печь на заднем дворе для выпечки всего, от пиццы и хлеба до всего, что вы хотите бросить в кастрюлю, чтобы приготовить или даже приготовить мясо прямо на полу духовки.Некоторые конструкции духовок могут быть усложнены из-за большого количества инструментов, пил и материалов. Для этой конструкции дровяной кирпичной печи мы используем стандартные огнеупорные кирпичи средней мощности (2,5 × 4,5 × 9 ″), гидратированную известь типа S и промытый песок, которые можно купить в местном магазине каменных материалов. Это ссылка на более крупную мастерскую по изготовлению духовок. Мастерская по сборке печи с беличьим хвостом 2017 WildAcres NC
Firebricks сначала кладут на каменный или стальной фундамент со слоем изоляционной плиты, чтобы изолировать очаг из огнеупорного кирпича от фундамента.3 слоя цементной плиты 1/2 дюйма подойдут даже для посредственного изоляционного слоя. Мы сделали мокап в классе из розового пенополистирола и цементной доски. Розовый пенополистирол использовался для создания макетов и не должен использоваться для духовки. *
Кирпичи пода (нижний слой плоских кирпичей) были заделаны прямым известковым раствором с водой, смешанной до кремообразной консистенции арахисового масла. Убедитесь, что этот первый ряд кирпичей для очага уложен очень ровно и ровно, чтобы кожура пиццы не зацепилась за кирпичи, когда вы их загружаете.Вы можете проверить это, используя мастерок каменщика и проведя шпателем от загрузочной дверцы духовки под небольшим углом к задней части духовки. Если шпатель зацепляется за край кирпича, вы либо постучите по кирпичу, либо, если необходимо, снова поднимите кирпич и используйте немного больше или меньше раствора, чтобы выровнять поверхность.
Для стен этой кирпичной дровяной печи кладем кирпичи стоя (солдатское направление). Кирпичи кладут на известково-песчаный раствор в соотношении 1 часть гидратированной извести типа S: 3 части промытого песка.Убедитесь, что песок пропускается через решетку размером менее 1/4 дюйма. Для этого подойдет обычный бетон или каменный песок с бетонного завода. Или просто наберите песок для детской площадки из местного крупногабаритного магазина. Мы смешиваем это с водой до консистенции арахисового масла с кусочками. Так как это печь с круглым дровяным обогревом с внутренним диаметром 36 дюймов, швы из раствора внутри печи должны быть не более 1/4 дюйма. Наружные швы раствора будут больше, от 1 до 1,5 дюймов. Сохраняйте внутренние швы раствора небольшими.
Отверстие дверцы духовки в этой кирпичной печи на дровах составляет около 14 дюймов в ширину и 10 дюймов в высоту.Когда мы начинаем кладку стен духовки, мы сначала кладем кирпич для дверного проема на высоту ~ 10 дюймов. Затем мы начинаем кладку внутренних стен у дверного проема и кладем кирпичи так, чтобы они стояли вертикально (стояли прямо) по кругу 36 дюймов, который вы отметили карандашом на кирпичах очага. Круг определяется путем измерения до центра внутренней части духовки (18 дюймов), затем с помощью рулетки просто делайте отметки по кругу на расстоянии 18 дюймов от центральной отметки.
Завершены стены для кирпичной печи на дровах.Заправьте строительный раствор шпателем в любые недостающие участки внутри и снаружи кирпича. Затем возьмите губку и воду и смойте остатки строительного раствора с внутренних стен и пола очага. Теперь мы готовы приступить к созданию купола духовки и установить перемычку над дверным проемом. Мы используем нашу стандартную стальную систему перемычек для всех дверных проемов кирпичных печей и каменных печей на дровах. Мы используем кусок нержавеющей стали 16-го калибра, который был согнут под углом 90 ° с ножкой 4,5 дюйма и ножкой 3 дюйма, разрезали сталь так, чтобы с обеих сторон отверстия печи был выступ 4 дюйма (отверстие 14 дюймов). + 8 ″ = 22 ″ в длину).Затем мы берем кусок мягкой стали размером 3/16 ″ x3x4 ″ и помещаем его поверх нержавеющей стали. Нержавеющая сталь помогает защитить низкоуглеродистую сталь от деформации из-за высокой температуры, исходящей от дверцы духовки. Дверной проем затыкаем кирпичом, поставленным насухо, чтобы не высыпались опилки.
Из влажных опилок формируем купол духовки, на который кладем кирпичи. Вы можете использовать песок, если хотите, но после того, как купольные кирпичи будут заложены, легче очистить опилки.Плюс, если внутри остались какие-то опилки, они просто сгорят при первом пожаре.
Для эффективных пропорций духовки мы хотим, чтобы высота купола составляла 16 дюймов. Для этого мы разрезаем тонкий кусок дерева длиной 16 дюймов. Ставим это в центр духовки, а затем начинаем рассыпать влажные опилки вокруг палки. Слегка утрамбуйте влажные опилки при заполнении отверстия духовки. Упакуйте и сложите опилки к вершине палки, а затем сформируйте опилки рукой или шпателем, чтобы добиться округлой формы купола с опилками, заканчивающимися на внутренней верхней высоте кирпичных стен и нижней части угловой железной перемычки.
Используйте небольшую полоску изоляции, чтобы закрыть концы стального уголка. Это позволит угловому утюгу расширяться и сжиматься под воздействием тепла.
Установите ряд кирпичной кладки поперек дверной перемычки. Используйте молоток для кирпича или молоток и долото для кирпича, чтобы разрезать кирпич до нужной длины. Для этого не потребуется пила по кирпичу.
Положите слой влажной газеты поверх опилок. Это предотвратит попадание опилок в стыки раствора.Все кирпичи для купола печи теперь разрезаны пополам, так что они имеют длину ~ 4,5 дюйма, и установлены на известковом растворе так, чтобы не разрезанная сторона была обращена внутрь печи. Устанавливая кирпичи в форму купола духовки, вы хотите, чтобы внутренняя поверхность кирпичей прилегала к газете. При необходимости отрегулируйте с помощью большего или меньшего количества раствора. Всегда начинайте класть у дверного проема и обходите духовку. Эти первые кирпичи должны быть предварительно подогнаны всухую, и вам, как правило, нужно будет забить эти кирпичи молотком или долотом под углом, чтобы они прилегали вплотную.Оставьте внутренний шов строительным раствором 1/4 дюйма или меньше, и с учетом угла между кирпичами раствор на внешней части кирпичей будет около 1,5 дюймов. Разрежьте кирпичи так, чтобы каждый ряд был немного смещен, чтобы у вас не было прямых стыков, совпадающих по вертикали.
Обрежьте кирпичи по мере необходимости, чтобы стыки оставались максимально смещенными при строительстве купола. По мере продвижения к вершине купола требуются более мелкие части.
Для окончательного кирпича постарайтесь сохранить этот разрез таким образом, чтобы не было больше 1/4 дюйма со всех сторон для раствора.Это ваш замковый камень, и он должен быть тугим, чтобы ваша арка была прочной.
После того, как вы установили последний ключевой кирпич, обойдите и заполните все зазоры строительным раствором.
Для изоляции этой кирпичной печи на дровах мы использовали минеральную вату Roxul 3,5 ″, которую вы можете купить в большом магазине. Это теплоизоляция высотой 1900º, которая используется для звукоизоляции стен. Купите более мягкий и гибкий вид, если они предлагают его так, чтобы он огибал купол духовки.При необходимости разрежьте изоляцию длинным ножом. Вы можете временно удерживать изоляцию на месте с помощью упаковочной ленты, пока не наложите штукатурку поверх. Как только изоляция будет на месте, мы оборачиваем изоляцию проволочной сеткой и сгибаем проволочную сетку, придавая ей необходимую форму.
После того, как вы закончите обматывать изоляцию проволочной сеткой, мы наносим штукатурку поверх изоляции известково-песчаным раствором, который мы использовали для укладки кирпича. Сначала вам нужно нанести грубый слой на проволоку, дать ему высохнуть в течение ночи, а затем вернуться и установить еще один слой известковой штукатурки, сначала смочив первый слой туманом воды.
Известковая штукатурка не предназначена для использования в качестве гидроизоляционного слоя. Вы должны построить крышу над дровяной кирпичной печью, чтобы вода не попадала в духовку, или закончить духовку другой кладкой, чтобы вода не проникала внутрь.
Внутренняя часть духовки после удаления опилок небольшой садовой мотыгой. Вы также можете использовать мотыгу, чтобы соскрести опилки и газету с купола, или просто дать им сгореть при первом пожаре. Заполните все недостающие швы раствором изнутри.Лучше всего держать духовку влажной и накрытой брезентом в течение 7 дней, чтобы раствор мог застыть. После того, как раствор затвердел, вы можете начинать тушить огонь небольшим огнем и увеличивать его до большего в течение нескольких дней.
«North House Folk School 2017 Мастерская по обогревателям кабин
Новая дверь каменного обогревателя SR »
Черные против белых печей | Каменная кладка из твердых пород
Каменки-каменки часто строятся с сопутствующей духовкой.Есть два типа печей: черные и белые. Белая печь косвенно нагревается от основной топки. Это означает, что на вашей пище нет золы, однако это также означает, что у вас нет возможности развести небольшой огонь в духовке, чтобы довести ее до температуры, если вам нужна немного более высокая температура. Черная печь — это именно та, черная. Он получает большую часть тепла от основной топки, но вы можете, если хотите, развести в духовке огонь поменьше, чтобы повысить температуру.Люди, которые хотят, чтобы сыр в пицце был идеально расплавленным, часто выбирают черную печь для выпечки, поскольку она позволяет вам немного поднять потолочную температуру, чтобы получить идеально плавленый сыр. Опять же, следует отметить, что это личные предпочтения в отношении стиля выпечки, который вы будете делать. Второй вариант для тех, кто хочет получить чистое дно пиццы, — это разжечь духовку и вставить в пиццу чистый камень для выпечки.
Если вы думаете о добавлении черной духовки в свою сборку каменного обогревателя, возможно, вы захотите подумать о долгосрочной перспективе.В долгосрочной перспективе вы обнаружите, что пламя и жар основной топки могут повредить открытое горло черной печи. В идеале вы должны выбрать горловину, у которой есть легко ремонтируемые и заменяемые детали. Это аналогичное соображение при рассмотрении различных топок каменных обогревателей. Те, которые построены из стандартного огнеупорного кирпича, будут легче отремонтировать через 100 лет, чем те, что построены из литого кирпича на месте или типичного размера или формы.
Почему в кирпичных печах выпекается идеальный пирог в итальянском стиле: соль: NPR
Кирпич передает тепло тесту медленнее, чем сталь, благодаря чему корочка пиццы и начинка одновременно достигают совершенства.
Альдо Паван / Getty Images
скрыть подпись
переключить подпись
Альдо Паван / Getty Images
Brick передает тепло тесту медленнее, чем сталь, благодаря чему корочка пиццы и начинка одновременно достигают совершенства.
Альдо Паван / Getty Images
Идеальная итальянская пицца, будь то неаполитанская или римская, имеет хрустящую корочку с темными пятнами — следами, оставленными раскаленной духовкой. Тесто рассыпчатое, влажное и эластичное, а начинка очень горячая. Кирпичная печь пиццерии доводит их до совершенства, но бесстрашные домашние повара, пытающиеся воссоздать пиццу в итальянском стиле, более чем вероятно обнаружили, что их факсимиле практически невозможно изготовить.
«Даже если вы приготовите [пиццу] таким же образом, вы не сможете получить тот же результат, используя только свою домашнюю духовку», — говорит Андреас Глатц, физик из Университета Северного Иллинойса и любитель пиццы.
Тот факт, что вам нужна кирпичная печь со сводчатым потолком, чтобы испечь отличную пиццу в итальянском стиле, хорошо известно, но Глатц и Андрей Варламовы, также пиццеристы и физики из Института сверхпроводников, оксидов и других инновационных материалов и устройств в США. Рим, хотел знать, почему.Секрет волшебства пиццерии, как они пришли к выводу в статье, опубликованной на arXiv.org в прошлом месяце, заключается в некоторых уникальных тепловых свойствах кирпичной печи.
Они начали с опроса пиццайоло , или производителей пиццы, в Риме, которые были мастерами римского стиля пиццы. Для этого запекание длится 2 минуты при 626 градусах по Фаренгейту. (Неаполитанская пицца обычно выпекается при еще более высокой температуре — не менее 700 градусов.) Получается «хорошо пропеченное, но все же влажное тесто с хорошо приготовленной начинкой», — говорит Глатц.Те же настройки в обычной стальной печи дают гораздо менее идеальные результаты. «Вы сжигаете тесто до того, как поверхность пиццы даже закипит, так что это не тот продукт, который вам захочется есть», — говорит он.
Кирпич против стали
Перебрав это, физики поняли, что ключевое различие заключается в том, насколько медленнее кирпич передает тепло тесту по сравнению со сталью — показатель, известный как теплопроводность материала. Кирпичная печь, нагретая до 626 градусов, нагревает корку примерно до 392 градусов, в то время как верхняя часть пиццы получает непрямое тепло от духовки и остается при 212 градусах, поскольку вода выкипает из сыра и томатного соуса.Глатц говорит, что примерно через две минуты верх пиццы и корочка достигают совершенства.
Но корка пиццы при контакте со стальной печью при той же температуре достигает 572 градусов, потому что металл передает тепло намного быстрее, чем кирпич. Это слишком много для теста, говорит Глатц, «поэтому оно просто горит». К сожалению, поскольку верх пиццы тоже должен готовиться, просто понизить температуру духовки до 450 градусов не поможет. Несмотря на то, что это нагреет корочку до 392 градусов, остальная часть пиццы не получит достаточно тепла, чтобы закипеть к тому времени, когда корочка приготовится, что приведет к приготовлению теста, но не к приготовлению начинки.
Домашние повара могут использовать керамический камень для пиццы в домашних печах — и это сработает, если температура в домашних духовках достигнет 626 градусов. «Но большинство электрических духовок не могут достичь такой температуры», — говорит Гатц. Даже при 550 градусах, верхнем пределе для многих домашних духовок, более продолжительное время выпекания при более низкой температуре приведет к сушке вашей пиццы. Более того, у Gatz есть еще более холодные новости для домашних поваров: «Если вам нужны ароматы дыма и древесины, а также сухой жар кирпичной печи, нет хорошей эмуляции для этого эффекта.»
Поменяйте свой стиль
Приготовление пиццы в итальянском стиле в домашних условиях просто никогда не достигнет совершенства, соглашается Кенджи Лопес-Альт, автор The Food Lab и редактор кулинарии на SeriousEats.com.
«Что бы вы ни делали, домашняя печь не принесет абсолютно идеальной неаполитанской пиццы», — говорит он. «Я бы честно выбрал стиль пиццы, который не требует очень горячей духовки. Может быть, больше пиццы в нью-йоркском стиле». По словам Лопес-Альт, для пиццы в нью-йоркском стиле обычно используется более жирное тесто — дополнительное масло поможет сохранить тесто «красивым и нежным» в течение более длительного времени выпечки.
Тем не менее, домашние повара не должны отчаиваться, отмечает Лопес-Альт. «Вы можете оказаться довольно близко [к неаполитанской пицце]». Газета Гаца и Варламова была права, утверждая, что домашняя духовка не нагревается до нужной температуры, — говорит он. «Но у них есть бройлеры».
Предварительный нагрев стальной поверхности — например, сковороды или, возможно, дна духовки — в духовке примерно до 430 градусов приведет к быстрому приготовлению корки пиццы, в то время как жаровня подвергнет начинку прямому нагреву и быстрому приготовлению.
«Сталь при температуре 500 градусов может сжечь пиццу за 60–90 секунд, поэтому будьте осторожны с этим», — говорит Лопес-Альт.«Если дно будет гореть, поднимите его и дайте закончить под жаровней». По его словам, это должно создать хорошо пропеченную корочку и готовую начинку, не высыхая пиццу. «Это будет не совсем то же самое», что и неаполитанская пицца.
Но все равно будет неплохо.
Почему кирпичная печь лучше всего подходит для приготовления пиццы
Наука о теплопередаче подтверждает мудрость итальянских пиццайоло.
(Inside Science) — Ценители пиццы знают, что есть что-то особенное в пицце, приготовленной в традиционной кирпичной печи на дровах.Но что делает такой пирог намного лучше, чем приготовленный дома в домашней духовке?
Отведав в Риме местную пиццу, физики Андреас Глатц и Андрей Варламов задали себе именно этот вопрос. Но они не удовлетворились предположениями — будучи учеными, они решили исследовать это с научной точки зрения.
«Мы использовали основные термодинамические принципы для описания процесса выпечки в нашей работе», — сказал Глатц из Университета Северного Иллинойса в ДеКалбе.
Пицца готовится одновременно сверху и снизу — тесто за счет теплопроводности снизу печи и начинки за счет теплового излучения воздуха.Чтобы пицца получилась идеальной, повар должен уравновесить их так, чтобы тесто и начинка готовились одновременно. Для этого им необходимо установить правильную температуру в духовке.
Roman pizzaiolos — пекари пиццы — сказали Глатцу и Варламову, что оптимальная температура для приготовления в кирпичной печи составляет 330 градусов по Цельсию (625 F), что намного выше, чем в обычной духовке. Эта высокая температура в сочетании с термодинамическими свойствами самих кирпичей является секретом приготовления идеальной пиццы.
«Сводчатая полость кирпичной печи вместе с толстым слоем кирпича на дне печи гарантирует равномерный нагрев пиццы», — пояснил Глатц.
Глатц подсчитал, что при 330 ° C кирпичи на дне духовки достигают температуры около 208 ° C. Его расчеты, основанные на термодинамических свойствах теста и различных начинок, показали, что эта комбинация позволит приготовить как тесто, так и начинки примерно за две минуты — столько же дает пиццайоло .Поскольку сталь проводит тепло лучше, чем кирпич, если бы металлическую печь нагреть до 330 ° C, дно достигнет 300 ° C и подожжет тесто. Понижение температуры духовки до более реалистичных 230 ° C (446 F) даст нижнюю температуру 208 ° C, но тогда теплового излучения будет недостаточно для полного приготовления начинки.
«Итак, вы либо получите пиццу с пережаренным тестом, если вы запекаете пиццу дольше двух минут, чтобы начинка была приготовлена, либо начинка будет недожаренной и слишком водянистой», — сказал Глатц.
Глатц и Варламов из Института сверхпроводников, оксидов и других инновационных материалов и устройств в Риме опубликовали свои выводы в журнале Physics Education , чтобы помочь учителям объяснить некоторые концепции термодинамики своим ученикам. . Мэтт Хартингс, химик из Американского университета в Вашингтоне, округ Колумбия, который преподает курс химии кулинарии и сам является заядлым поваром по приготовлению пиццы, сказал, что приготовление пищи может быть отличным способом обучения научным концепциям.
«Чтобы найти идеальную среду для приготовления пищи, требуется много химии и физики», — сказал он.
И хотя многие люди избегают химии и думают, что не могут этого сделать, Хартингс отмечает, что они делают это все время, пока готовят ужин.
«Химия, которую мы проводим на кухне, намного сложнее, чем все, что я делаю в лаборатории», — сказал он.
Для своей пиццы Хартингс использует сталь для выпечки, которую он предварительно нагревает в течение часа под жаровней.«Это как можно более точное приближение», — сказал он.
Glatz рекомендует использовать керамический камень для пиццы, который имеет такие же физические свойства, как и огнеупорный кирпич в дровяной печи. Таким образом, вы можете увеличить температуру до максимальной, которую позволяет ваша домашняя духовка (которая все равно будет меньше, чем в обычной дровяной печи), так что вы сможете сократить время приготовления, не сжигая тесто, хотя для этого потребуется много предварительного разогрева. «В результате можно ожидать более сбалансированного продукта, чем с электрической духовкой без камня для пиццы», — сказал Глатц.«Если вы хотите еще больше улучшить свою пиццу, вам нужно построить кирпичную печь на кухне или на заднем дворе».
Глатц дает еще один последний совет тем, кто пробует настоящие изделия в Риме, переданный от его друзей-пиццайоло . Избегайте обедов в самые загруженные часы, с 8 до 22 часов, когда во многих ресторанах температура духовки повышается до 390 C, чтобы сократить время приготовления. В результате дно и корочка будут переварены и слегка почернены, а помидоры недоварены.Лучше идти рано или поздно, чтобы отведать пиццу, которой положено наслаждаться.
Кирпичные печи на дровах Факты и часто задаваемые вопросы
1. Что такое кирпичная печь на дровах?
В дровяных кирпичных печах используется небольшой огонь для нагрева большой твердой печи. Духовка долго держит тепло, поэтому такой способ приготовления очень экономичен. Многие пиццерии используют кирпичные печи на дровах, потому что они готовят пиццу быстро и эффективно. Они популярны еще и потому, что остатки жира сгорают в очаге духовки.Духовка в римском стиле имеет форму яйца с передней дверцей, которая составляет примерно 65 процентов от общей высоты духовки. Они могут даже существовать до римлян. Потолок духовки выгнут над варочной поверхностью.
2. Как работает печь на дровах из кирпича?
После разжигания огня в духовке купольная камера поглощает тепло, пока не станет раскаленным добела (иногда до 800 по Фаренгейту и более). В этот момент огонь либо тушат, либо оставляют мягко гореть.Угольки огня можно выметать, прежде чем использовать духовку для приготовления пищи. Как только духовка нагреется до нужной температуры, дверца духовки закрывается, чтобы сдержать тепло. После того, как жар немного уменьшится и выровняется по всей духовке, он будет готов к использованию. Тепло, которое было поглощено стенками и полом духовки, теперь исходит от них.
3. Из каких материалов строится дровяная кирпичная печь?
Дровяно-кирпичная печь может быть построена из обычного красного глиняного кирпича, но ее расположение и дизайн являются ключевыми для поддержания постоянной температуры.Они также могут быть построены из жаропрочной бетонной смеси или огнеупорных кирпичей, используемых в печах. Духовки часто имеют причудливую отделку или декоративную кладку из кирпича, поскольку они создаются специально обученными мастерами, часто обучающимися на юге Италии. Если печь на дровах предназначена для приготовления пиццы, то стенки тоньше. Духовки, предназначенные для выпечки хлеба, имеют более толстые стенки, которые дольше удерживают тепло.
4. Насколько сильно нагревается кирпичная печь на дровах?
После тушения огня температура духовки составляет около 800 градусов по Фаренгейту.Это оптимальная температура для приготовления жидкой хрустящей пиццы примерно за 90 секунд. Менее хрустящая пицца хорошо готовится при 575 градусах.