Когда выкапывают морковь в средней полосе россии: Когда выкапывать морковь и свёклу

Содержание

Когда выкапывать морковь и свёклу

Вырастить крупную морковь и свеклу – это наиболее важная, но, тем не менее, далеко не вся часть агротехнической задачи. Урожай еще нужно вовремя собрать, а затем сохранить в течение долгого зимнего периода.

Читают на dacha6.ru:

По поводу сроков сбора урожая моркови и свеклы мнения огородников разделяются. Одни полагают, что оптимальный срок для этого – первая половина сентября, в этом случае корнеплоды не будут перележивать в земле и размокать (перенасыщенность влагой губительно сказывается на последующем хранении). Другие считают, что чем дольше вылежится в земле корнеплод, тем он больше нальется, таким образом, собирать урожай ранее конца сентября – начала октября не следует. В любом случае убирать морковь и свеклу необходимо до наступления первых заморозков. Не стоит слишком ориентироваться на соседей по участку в этом вопросе. Сорта овощей вероятнее всего отличаются, а поэтому время от посадки до созревания также разнится.

Как правило, собирать урожай моркови и свеклы нужно после наступления так называемой технической зрелости. Наиболее заметный признак этой стадии – характерное пожелтение ботвы. Однако подобные признаки могут появиться и раньше срока, если растение болеет или в период засухи.

Если осень выдалась по-летнему теплой все равно не стоит держать корнеплоды в земле дольше положенного. Дело в том, что в теплую погоду они могут начать прорастать, а это, в свою очередь, ведет к резкой потере урожаем своих товарных качеств.

Как правило, в средней полосе России свеклу следует выкапывать в конце сентября, а морковь спустя неделю – в начале октября. Корнеплоды более крупных размеров желательно собирать немного пораньше, а более мелким следует дать возможность подрасти еще. Сбор удобнее осуществлять при помощи вил, а не лопаты. Свеклу желательно складывать в кучи на открытом воздухе под навесом. В течение пары дней она хорошо проветрится. Во время просушки корнеплоды не должны оказываться под прямыми солнечными лучами, это снизит их способность к длительному хранению. Для моркови этап просушки не требуется.

Когда урожай собран, у всех корнеплодов следует отрезать ботву. Чтобы при этом не повредить сам корнеплод, используйте для этой процедуры острый нож или ножницы. У свеклы ботву следует удалить полностью, а у моркови – оставить небольшие хвостики длиной около 2 см. Чистить и мыть корнеплоды при этом категорически нельзя.

Когда копать свёклу и морковь: точные сроки сбора урожая

Морковь и свёклу выращивают повсеместно. Они хорошо хранятся в погребе, но только если убраны своевременно. Недозрелые, а также попавшие под серьёзные заморозки корнеплоды длительному хранению не подлежат.

Когда копают морковь и свёклу

Определить точные сроки уборки корнеплодов непросто. В меньшей мере это связано с сортом моркови или свёклы (ранние сорта выкапывают и употребляют ещё летом). В основном срок зависит от климата региона и текущей погоды: в проливной дождь выкапывать корнеплоды точно не стоит. В любом случае уборка моркови и свёклы приходится на сентябрь или октябрь.

Общие принципы в уборке корнеплодов

Свёклу убирают несколько раньше моркови: даже при слабом подмораживании её лёжкость существенно снижается, морковь более холодостойка. Более того, попав под пару-тройку лёгких утренних заморозков (не более чем до -3 ^оС), она становится только слаще. Поэтому с уборкой моркови не торопятся, если только не предполагаются затяжные осенние дожди. В раскисшей почве корнеплоды часто трескаются, а то и продолжается рост ботвы.

И свёклу, и морковь за 2–3 недели до выкопки вообще перестают поливать.

Помимо погоды, ориентироваться следует на внешние признаки готовности урожая. Если величина корнеплода (а его часть обязательно торчит из земли) превышает разумные размеры, характерные для сорта, с уборкой лучше не затягивать. Слишком крупная свёкла становится грубой, а центральная часть моркови становится несъедобной.

В переросшей свёкле часто бывают внутренние полости, из-за которых она становится невкусной и плохо хранится

Если гигантские овощи стали такими явно раньше срока, лучше их выкопать и пустить на заготовки: скорее всего, долго храниться они не будут.

Но и недоросшие экземпляры плохо хранятся, они же и менее вкусные: основная доля сахаров и в свёкле, и в моркови образуется в последние недели жизни на грядке. Именно поэтому в сухую погоду корнеплоды стараются подержать в огороде подольше.

Одним из признаков готовности свёклы к уборке является появление небольших бугорков на той части корнеплода, которая выступает из земли. Для моркови сигнал готовности — пожелтение нижних листьев. Если выдернуть пару экземпляров, можно заметить, что на них в этот период начинают образовываться мельчайшие нитеобразные корешки. Дальше держать морковь в земле не стоит.

По мере готовности моркови всё больше появляется желтеющих и увядающих листьев

Сроки уборки по регионам

Если не говорить о выборочной уборке, которая продолжается всё лето по мере необходимости, выкопка моркови и свёклы для зимнего хранения производится в следующие сроки.

Морковь

Даже на севере раньше середины сентября морковь не убирают:

в Ленинградской, Мурманской, Вологодской областях время уборки моркови наступает в конце 2-й декады сентября;
на Урале и в Сибири морковь выкапывают в середине или конце сентября;
в средней полосе, в частности, в Подмосковье можно подержать морковь на грядке до последних чисел сентября или самого начала октября;
на юге (Кубань, Ставрополье и др.) осень обычно тёплая, и ранее октября основной урожай моркови не выкапывают.

Свёкла

Уборку свёклы проводят примерно на 2 недели раньше, чем выкапывают морковь:

в северных регионах, на Урале и в Сибири, начинают делать это в самом конце августа, стараясь завершить работы не позднее начала 2-й декады сентября;
в средней полосе уборка свёклы приходится на 2-ю половину сентября;
на юге погодные условия не ограничивают огородника во времени уборки свёклы: делать это можно даже в октябре, но не следует дать корнеплодам перерастать.

Оптимальное время уборки свёклы и моркови настаёт тогда, когда корнеплоды полностью созрели, давать им оставаться на грядке больше положенного не стоит. При выборе срока надо ориентироваться на погоду, чтобы не заморозить урожай и не оставить его под длительными проливными дождями.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Когда выкапывать морковь в средней полосе России?

Когда копать свёклу и морковь: точные сроки сбора урожая

Когда копают морковь и свёклу

Общие принципы в уборке корнеплодов

Свёклу убирают несколько раньше моркови: даже при слабом подмораживании её лёжкость существенно снижается, морковь более холодостойка. Более того, попав под пару-тройку лёгких утренних заморозков (не более чем до -3 о С), она становится только слаще. Поэтому с уборкой моркови не торопятся, если только не предполагаются затяжные осенние дожди. В раскисшей почве корнеплоды часто трескаются, а то и продолжается рост ботвы.

И свёклу, и морковь за 2–3 недели до выкопки вообще перестают поливать.

Если гигантские овощи стали такими явно раньше срока, лучше их выкопать и пустить на заготовки: скорее всего, долго храниться они не будут.

По мере готовности моркови всё больше появляется желтеющих и увядающих листьев

Сроки уборки по регионам

Морковь

Даже на севере раньше середины сентября морковь не убирают:

в Ленинградской, Мурманской, Вологодской областях время уборки моркови наступает в конце 2-й декады сентября;
на Урале и в Сибири морковь выкапывают в середине или конце сентября;
в средней полосе, в частности, в Подмосковье можно подержать морковь на грядке до последних чисел сентября или самого начала октября;
на юге (Кубань, Ставрополье и др.) осень обычно тёплая, и ранее октября основной урожай моркови не выкапывают.

Свёкла

Уборку свёклы проводят примерно на 2 недели раньше, чем выкапывают морковь:

в северных регионах, на Урале и в Сибири, начинают делать это в самом конце августа, стараясь завершить работы не позднее начала 2-й декады сентября;
в средней полосе уборка свёклы приходится на 2-ю половину сентября;
на юге погодные условия не ограничивают огородника во времени уборки свёклы: делать это можно даже в октябре, но не следует дать корнеплодам перерастать.

Источник: http://dacha.help/ovoshchi/kogda-kopat-sveklu-i-morkov

Как и когда выкапывать морковь с грядки осенью и как ее хранить?

В этой статье поговорим о том, когда выкапывать морковь с грядки осенью, как это делать правильно и как ее хранить правильно.

Яркую, сочную овощную культуру знают и любят не только в России, но и за ее пределами. Оранжевый корнеплод богат витаминами и минеральными веществами.

Его широко используют как для приготовления различных блюд, так и в медицине.

Морковь — неприхотливое растение, поэтому она занимает лидирующие позиции в растительном производстве многих стран мира.

Когда выкапывать морковь с грядки осенью?

Сроки сбора моркови по регионам

В разных регионах России посев моркови, как и ее сбор, начинается неодинаково.

Определяют сроки посадки моркови по температуре воздуха и почвы.

Обычно ждут, пока воздух прогреется до +15 градусов, а почва будет иметь температуру выше +5+6 градусов.

Так как наша страна раскинулась в нескольких климатических зонах, то такая температура окружающей среды в разных уголках России наступает неодинаково.

Так, например, на Урале и в Сибири это обычно происходит к середине мая, а в средней полосе и юге России ориентировочно в середине апреля.

Раньше этого срока приступать к посадке не имеет смысла, так как посаженые в непрогретую почву семена будут долго всходить.

А то, что все-таки взойдет, урожаем назвать будет сложно.

Так как лето в среднюю полосу и на юг России приходит раньше, чем на ее север, то и сбор урожая в этих регионах начинают раньше:

Раннеспелые сорта моркови можно собирать уже в июле.
Корнеплоды, предназначенные для длительного хранения, убирают в августе-сентябре, а поздние сорта, если позволяет погода, вплоть до конца октября.
Немного по-другому дела обстоят в северных регионах страны. Хотя технология посадки и сбора мало чем отличается, здесь существенную роль играет климат. Для северной части России, где лето короткое и нежаркое, со сбором урожая не следует слишком затягивать.
Да и сама погода этого не позволит. Поэтому, для таких регионов, как Урал и Сибирь, подойдут сорта с маленьким вегетационным периодом.

Погодные условия для сбора моркови

Погодные условия играют немаловажную роль в урожайности моркови.

Следует помнить, что если на момент уборки урожая прогнозируется холодная, сырая погода, то морковь будет не расти, а гнить и мерзнуть.

В таком случае, сбор урожая лучше начать немного раньше срока.

Если погода позволяет, то поздние сорта моркови можно подольше держать в земле.

Однако, сбор урожая не следует затягивать до наступления регулярных минусовых температур.

Если поспешить и выкопать морковь слишком рано, она не успеет вызреть, а это, в свою очередь, отразится как на ее вкусовых качествах, так и на сроках хранении.

Если передержать ее в земле, она может растрескаться, что в свою очередь, также повлияет на качество продукта.

Зрелый корнеплод вам сам подскажет, когда же его нужно вытащить из грядки. Когда нижние листья ботвы пожелтели, а основание моркови в диаметре превышает 2 см- можно тянуть.

Важно учитывать, какого сорта морковь вы сажали, тогда и со сроками уборки будет все понятно.

Сбор моркови в зависимости от сорта

В зависимости от вегетационного периода, морковь делят на несколько сортов. Следуют отметить, что наибольшую прибавку в весе дают средние и поздние сорта (иногда до пятидесяти процентов).

Срок созревания составляет в среднем от 85 до 100 дней, но бывают и исключения. Например, «Аленку» можно убирать уже через 50 дней с момента посева. Обычно, ранние сорта моркови не рекомендованы к длительному хранению. Большинство зарубежных сортов хранятся несколько хуже, а вот отечественные вполне адаптированы к особенностям нашего климата.

Срок созревания колеблется в пределах от 105 до 120 дней. Средний сорт моркови подходит для длительного хранения.

Срок созревания от 125 дней и более. Такой сорт моркови имеет отличную лежкость и при правильном сборе и надлежащих условиях хранения прекрасно пролежит до весны.

Как убирать морковь правильно?

Технологии выкапывания моркови две: вручную и при помощи специальных комбайнов. Рассмотрим подробнее эти способы.

Понятно, что если площадь посева моркови небольшая, как говорится «для себя», то и убирают морковь «дедушкиным методом» при помощи рук и лопаты.

Нужно всего лишь схватиться за ботву, вертикально вогнать острие лопаты в землю сбоку от рядка и вытащить урожай. Морковь следует складывать вдоль ряда.

Пока таким способом собирается весь урожай, морковь подсохнет. Просохшие комочки земли следует аккуратно сбить с корнеплода, а уже затем срезать ботву.

Второй способ

К счастью, прогресс не стоит на месте, а высокие технологии присутствуют и в сельском хозяйстве. На помощь людям пришли комбайны.

Технология уборки данным способом, естественно, отличается от предыдущего.

Вначале механическим способом у моркови обрезают ботву. Затем удаляют сорняки.

И это важно. Данный этап нельзя пропустить, ведь машина теребильного типа ориентирована на отслеживание рядка.

Она может уйти в сторону на растущий сбоку от ряда сорняк. Такая технология выкапывания отлично подходит для сбора удлиненных плодов с сильной ботвой.

Также машинный сбор моркови осуществляют при помощи картофельных копателей.

Такая машина отлично справляется с плодами утолщенной формы. Далее морковь моют.

Это необязательно, если сбор урожая производился из песчаной почвы.

В этом случае овощ достаточно отряхнуть.

Обычно морковь моется в день уборки водой без добавления каких-либо моющих средств.

Затем урожай просушивается в хорошо проветриваемом помещении либо под навесом.

Здесь важно, чтобы солнечные лучи, равно как и дождь, не попадали на корнеплоды.

В противном случае срок годности данного вида продукции резко снижается. Обычно процесс сушки занимает порядка десяти дней.

Как хранить морковь правильно?

Прежде, чем отправить морковь на хранение, ее следует отсортировать.

Обычно в пищу сперва идут мелкие овощи, затем покрупнее, потом самые крупные.

Подпорченые корнеплоды можно обработать раствором марганцевокислого калия.

Для этого овощи складывают в емкость и выдерживают в растворе марганцовки около двух часов.

Алгоритм сушки моркови после обработки такой же, как и после мойки от грязи.

Теперь смело можно отправлять морковь на хранение.

Хорошо, что способов для этого существует несколько.

Сухие корнеплоды укладывают в ящики слоями, обильно посыпая каждый слой влажным песком. Вместо песка можно использовать опилки.
Без использования тары. В подвале либо погребе ее можно хранить штабелями во влажном песке головками вверх.
В глиняной оболочке. Для этого морковь на пару минут окунают в глиняную смесь, затем раскладывают, дают ей просохнуть и отправляют на хранение.
Полиэтиленовые пакеты, в которых обязательно должны быть отверстия для выхода конденсата.
Мелование.

Здесь можно использовать влажный и сухой способ:

в раствор мела и воды окунуть овощи, тщательно просушить, дать высохнуть и убрать на хранение;
каждую морковь присыпать порошком мела, разложить в емкость для хранения и в погреб.

В идеале температура хранения корнеплодов не должна опускаться ниже 0 градусов, иначе овощи перемерзнут, а при даже небольшом плюсе начнут прорастать.

В промышленных масштабах используют специальные холодильные камеры.

Помните, что долго будут храниться овощи без повреждений, поэтому обращайтесь с ними предельно аккуратно на всех этапах сбора и хранения.

Источник: http://mister-sadovnik.ru/vikapivat-morkov/

Смотрите также:

Когда надо выкапывать морковь в средней полосе России?

Когда нужно копать морковь и почему важно не ошибиться со сроками

Срок хранения моркови среди прочего зависит от того, своевременно ли она была убрана. Как выбрать подходящий момент и какая даты характерны для разных регионов России — эти вопросы будут рассмотрены ниже.

Критерии зрелости моркови

Вообще, урожай моркови начинают собирать задолго до завершения процесса вегетации: прореживая посевы, выдёргивают наименее развитые экземпляры и сразу употребляют их в пищу. Но уборку в полном смысле слова можно проводить только по достижении овощами зрелости, иначе долго храниться они не будут.

Опасна и передержка: корнеплоды трескаются, сохнут, теряют вкусовые качества. Кроме того, морковь, будучи 2-летним растением, при тёплой погоде и умеренной влажности («бабье лето») способна снова тронуться в рост, что также плохо отражается на потребительских свойствах.

Признаки спелой моркови:

Пожелтели 2–3 нижних листа на ботве. Если ботва завяла и пожелтела слишком рано, то это признак не созревания, а болезни.
Размер корнеплода — в пределах, характерных для данного сорта. Чтобы в этом убедиться, 2–3 экземпляра выкапывают на пробу.
На корнеплодах образовались нитевидные корешки.

Если на корнеплоде появились нитевидные корешки — пора приступать к уборке урожая

Досрочная уборка особенно нежелательна, если морковь предполагается потреблять зимой. В этом случае наиболее ощутим недобор сахаров, бета-каротина и прочих витаминов. А ведь растение больше всего питательных веществ накапливает именно на исходе созревания и при низких температурах.

Сроки полного созревания зависят от вида сорта:

Раннеспелый: 2–3 мес. после всходов. В средней полосе такую морковь убирают в июле-августе, для хранения зимой она не предназначена. Это относится и к моркови, высаженной под зиму. Она даёт всходы ранней весной, подлежит уборке примерно в середине июля и тоже предназначается для летне — осеннего потребления.
Среднеспелый: 3–4 мес. Соответственно, на большей территории России к уборке приступают в августе — сентябре. Такие корнеплоды годятся для зимнего хранения.
Поздний: 4–5 мес. Самый вкусный и насыщенный питательными веществами овощ. «До нужной кондиции» доходит к сентябрю — октябрю (до 10-го числа). Для хранения зимой тоже подходит.

Если лето выдалось холодное, дождливое, морковь зреет на 10–15 дней дольше.

Важно осуществлять уборку при надлежащих погодных условиях, когда:

Выкапывать морковь лучше в пасмурную прохладную погоду

Тогда морковь хорошо подсохнет и при этом не завянет, как в жару. Подвявший овощ хранится недолго.

Не стоит торопиться с уборкой, если синоптики обещают похолодание. Данная культура хладостойкая, и если температура остаётся плюсовой, пусть и низкой, продолжает активно накапливать питательные вещества. Если же предполагаются ранние заморозки, ботву осторожно пригибают и укрывают грядки агроволокном. Также следует переждать и затяжные дожди, отложив уборку до сухой погоды.

Когда копать морковь в разных регионах России

Территория России огромна и потому климатические условия в различных её регионах существенно отличаются. Соответственно, и урожай собирают в разные сроки.

Средняя полоса, в том числе Подмосковье. Как было сказано, поздние сорта здесь убирают в конце сентября — начале октября.
Урал. Лето в этом регионе быстротечное, потому высаживают ранние и среднеспелые сорта. Поздние не успевают вызреть до морозов. Засев обычно производится в середине мая, соответственно, урожай собирают в конце августа (среднеспелый сорт).
Сибирь. Здесь высаживают специально выведенные быстросозревающие сорта (100 дней), адаптированные к суровому климату. Засев производят в самом конце мая, урожай убирают в конце августа или в первых числах сентября.
Юг России, в том числе Кубань. Тёплый климат позволяет выращивать поздние сорта, уборка приходится на середину октября.

Даже при своевременной уборке морковь не будет лёжкой, если она повреждена. Потому её не выдёргивают, а осторожно выкапывают, желательно вилами. При дальнейших манипуляциях плоды аккуратно кладут, а не бросают.

Видео: когда убирать урожай морковки

Морковь — богатый источник витаминов, особенно незаменимый зимой. Но чтобы овощ не сгнил в погребе, его следует убрать точно в срок, а это зависит от вида сорта и погодных условий. В большинстве случаев сбор урожая приходится на сентябрь.

Источник: http://legkovmeste.ru/ogorod/kogda-kopat-morkov.html

Как и когда выкапывать морковь с грядки осенью и как ее хранить?

Его широко используют как для приготовления различных блюд, так и в медицине.

Когда выкапывать морковь с грядки осенью?

Сроки сбора моркови по регионам

В разных регионах России посев моркови, как и ее сбор, начинается неодинаково.

Определяют сроки посадки моркови по температуре воздуха и почвы.

Обычно ждут, пока воздух прогреется до +15 градусов, а почва будет иметь температуру выше +5+6 градусов.

А то, что все-таки взойдет, урожаем назвать будет сложно.

Раннеспелые сорта моркови можно собирать уже в июле.
Корнеплоды, предназначенные для длительного хранения, убирают в августе-сентябре, а поздние сорта, если позволяет погода, вплоть до конца октября.
Немного по-другому дела обстоят в северных регионах страны. Хотя технология посадки и сбора мало чем отличается, здесь существенную роль играет климат. Для северной части России, где лето короткое и нежаркое, со сбором урожая не следует слишком затягивать.
Да и сама погода этого не позволит. Поэтому, для таких регионов, как Урал и Сибирь, подойдут сорта с маленьким вегетационным периодом.

Погодные условия для сбора моркови

Погодные условия играют немаловажную роль в урожайности моркови.

В таком случае, сбор урожая лучше начать немного раньше срока.

Если погода позволяет, то поздние сорта моркови можно подольше держать в земле.

Однако, сбор урожая не следует затягивать до наступления регулярных минусовых температур.

Важно учитывать, какого сорта морковь вы сажали, тогда и со сроками уборки будет все понятно.

Сбор моркови в зависимости от сорта

Как убирать морковь правильно?

Второй способ

Технология уборки данным способом, естественно, отличается от предыдущего.

Вначале механическим способом у моркови обрезают ботву. Затем удаляют сорняки.

Также машинный сбор моркови осуществляют при помощи картофельных копателей.

Такая машина отлично справляется с плодами утолщенной формы. Далее морковь моют.

Это необязательно, если сбор урожая производился из песчаной почвы.

В этом случае овощ достаточно отряхнуть.

Обычно морковь моется в день уборки водой без добавления каких-либо моющих средств.

Затем урожай просушивается в хорошо проветриваемом помещении либо под навесом.

Здесь важно, чтобы солнечные лучи, равно как и дождь, не попадали на корнеплоды.

Как хранить морковь правильно?

Прежде, чем отправить морковь на хранение, ее следует отсортировать.

Обычно в пищу сперва идут мелкие овощи, затем покрупнее, потом самые крупные.

Подпорченые корнеплоды можно обработать раствором марганцевокислого калия.

Для этого овощи складывают в емкость и выдерживают в растворе марганцовки около двух часов.

Алгоритм сушки моркови после обработки такой же, как и после мойки от грязи.

Теперь смело можно отправлять морковь на хранение.

Хорошо, что способов для этого существует несколько.

Сухие корнеплоды укладывают в ящики слоями, обильно посыпая каждый слой влажным песком. Вместо песка можно использовать опилки.
Без использования тары. В подвале либо погребе ее можно хранить штабелями во влажном песке головками вверх.
В глиняной оболочке. Для этого морковь на пару минут окунают в глиняную смесь, затем раскладывают, дают ей просохнуть и отправляют на хранение.
Полиэтиленовые пакеты, в которых обязательно должны быть отверстия для выхода конденсата.
Мелование.

Здесь можно использовать влажный и сухой способ:

в раствор мела и воды окунуть овощи, тщательно просушить, дать высохнуть и убрать на хранение;
каждую морковь присыпать порошком мела, разложить в емкость для хранения и в погреб.

В промышленных масштабах используют специальные холодильные камеры.

Источник: http://mister-sadovnik.ru/vikapivat-morkov/

Смотрите также:

Когда убирать свеклу и морковь с грядки

С уборкой свеклы и моркови нельзя торопиться. Эти овощи осенью должны вызреть в земле: свекла активно набирает питательные вещества при температуре от +1С до 15С, а морковь – от +7 до+8. Если убрать их слишком рано, то вы не получите 30-40% урожая. Собранные корнеплоды будут слишком мелкими и невкусными, и хранятся такие овощи плохо.

Но и затягивать с уборкой также, иначе урожай погубят холодные дожди и заморозки.

Когда убирать свеклу и морковь с грядки?

Точную дату уборки не назовут даже опытные овощеводы – она зависит от многих факторов. Перечислим их.

Сорт овощей и агротехника

Сорта моркови и свеклы бывают ранние, средние и поздние. Сроки вызревания овощей пишутся на упаковке семян. Их учитывают при высаживании и уборке корнеплодов.

Ранние сорта хороши тем, что созревают очень быстро. Уже через три месяца после посадки они дают урожай. Но для зимнего хранения они не годятся.

Поздние сорта хорошо хранятся, но в средней полосе России они не всегда успевают вызреть до заморозков.

Для российского климата хорошо подходят среднеспелые сорта. Они дают хороший урожай, отличаются лежкостью и устойчивостью к болезням.

Лучшие сорта свеклы:

Ранние – Детройт, Красный шар, Баргузин, Бордо, Подзимняя;
Средние – Мулатка, Богема, Бона, Несравненная;
Поздние – Торпеда, Цилиндра, Атаман.

Лучшие сорта моркови:

Ранние: Каротель парижская, Амстердамка, Тушон, Фея;
Средние: Нантская-4, Витаминная-6, Несравненная, Самсон;
Позднеспелые: Вита Лонга, МО, Королева осени, Шантенэ 2461.

Сроки вызревания овощей зависят от того, насколько хорошо за ними ухаживали. Если уход был неправильным или его не было совсем, то и самые ранние сорта вызревают поздно. Размер овощей также имеет значение: большие корнеплоды собирают раньше.

Погодные условия

Если осень дождливая и холодная, а метеорологи обещают ранние заморозки, то уборку нужно начинать раньше и быстрее ее заканчивать.

Излишняя влага приводит к проращиванию новых корешков.
Корнеплоды становятся водянистыми и невкусными.
Они часто растрескиваются при уборке.

Если же осень стоит теплая, сухая, заморозков не ожидается, то овощи можно подольше оставить в земле.

Регионы выращивания

Климат – это самый важный фактор, влияющий на сроки уборки овощей.

Сибирь. Здесь выращивать свеклу сложно. До заморозков успевают вызреть только раннеспелые сорта. Чтобы получить хороший урожай, нужно выбирать свеклу со сроком вегетации до ста дней и применять правильные агротехнические методы. Чтобы увеличить срок вызревания корнеплодов, применяют рассадный способ выращивания свеклы.

Для Сибири выведены специальные сорта моркови. Они устойчивы к заболеваниям и хорошо вызревают в холодном климате. Это Даяна, Алтайская укороченная, Настена-сластена.

В Сибири свеклу и морковь убирают с грядки в конце августа – начале сентября. Причем, если холода начинаются раньше, то нужно быстрее проводить уборку, так как в сентябре нередко бывают сильные заморозки.

Урал. Климат на большей части Урала резко континентальный, с холодными зимами и коротким жарким летом. Здесь выращивают свеклу и морковь ранних и среднеранних сортов. Свекла с большим сроком вегетации не успевает вызреть холодном климате. Если свекла и морковь были высажены в открытый грунт с середины мая, то убирать урожай можно в конце августа. Если весна была холодной, и корнеплоды были посажены в июне, то овощи убирают в сентябре.

Подмосковье и других районов средней полосы России, Поволжье. Для выращивания подходят ранние и среднеспелые сорта. Здесь оптимальный срок уборки свеклы и моркови – с конца сентября по начало октября. Сначала убирают свеклу, через неделю – морковь.

Южные регионы России. Здесь, в теплом климате, урожай собирают дважды – летом и осенью. Холода наступают поздно, и любые сорта овощей хорошо вызревают. Уборку свеклы и моркови можно производить вплоть до конца октября и позже.

Подготовка к уборке

Чтобы свекла и морковь долго хранились и были сочными и вкусными, к уборке нужно готовиться заранее.

С середины лета корнеплоды не подкармливают азотными удобрениями, а только калийными и фосфорными.
Если летом было мало дождей, за две недели до уборки нужно в последний раз сильно полить грядки. После этого поливать их не нужно, иначе овощи станут водянистыми и потрескаются.

Как определить, что пора убирать урожай

Первый признак полного созревания свеклы и моркови – завявшая ботва. Она говорит о том, что рост овощей закончился и их можно убирать с грядки.

Вызревшая морковь и свекла – это любимая добыча грызунов. Их повышенная активность также означает, что овощи созрели и их пора собирать. Осенью мыши запасаются едой и начинают усиленно грызть корнеплоды. Замешкавшись, вы можете потерять урожай.

Важное правило. Свеклу выкапывают до заморозков, а морковь – после.

Уборка моркови

Когда тепло, морковь не убирают – она станет невкусной и будет плохо храниться. Многие овощеводы считают, что настоящий вкус морковь приобретает только после того, как ее прихватит легким морозцем. А если морковную ботву пригнуть к земле и накрыть лутрасилом или обычными мешками, то моркови не повредит и выпавший снег. Корнеплоды, убранные из-под снега, хранятся намного лучше.

Время, подходящее для уборки моркови:

Наступают первые заморозки;
Ночью земля подмерзает, а днем оттаивает;
Выпадает снежок, но температура – от 0С и выше.

Собранную из-под снега морковь не подсушивают, а сразу укладывают в ящики. Влага, которая остается на овощах, предотвратит их высыхание. У моркови достаточно прочная кожура, и она не загниет, если будет вентиляция. Если морковь убирали в сырую погоду или из-под снега, то в днищах ящиков для хранения нужно проделать отверстия.

Уборка свеклы

Свекла переносит холод намного хуже: верхушки корнеплодов неприкрыты землей и сильно страдают от морозов. Поэтому ее убирают до заморозков. Однако торопиться с уборкой тоже не стоит: в конце срока созревания в корнеплодах накапливается сахар и другие полезные вещества.

Признак созревания свеклы – на ее поверхности появляются бугорки. Если на улице стоит теплая осенняя погода, дождей нет, то с уборкой можно подождать: в земле свекла сохранится лучше, чем в погребе.

В средней полосе России свеклу убирают с середины сентября до середины октября. Нужно успеть до заморозков и сильных дождей, так как подмороженные и слишком влажные корнеплоды быстро загнивает. В продаже появились морозоустойчивые сорта свеклы, но и их также лучше убирать до выпадения снега.

Как выкапывают корнеплоды

Специалисты советуют выдергивать овощи из земли руками, чтобы не повредить их. Поврежденные корнеплоды загниют и до зимы не сохранятся.

Свекла округлой формы, такая как Ларка и Бордо 237, выдергивается легко. Цилиндрическая свекла и морковь с длинными плодами выдергивается хуже. Чтобы извлечь такие корнеплоды из земли, применяют вилы с плоскими зубьями. Выкапывать морковь и свеклу лопатой не рекомендуется – овощи легко можно разрезать.

С убранной свеклы и моркови сразу же удаляют ботву. Если ее оставить, то она будет тянуть из корнеплодов питательные вещества. Морковную ботву просто «откручивают» руками. Иногда у корнеплодов обрезают на полсантиметра головки, чтобы весной морковь не прорастала.

Свекольную ботву обрезают, оставляя пеньки длиной в один сантиметр. Если оставить больше, то весной ботва начнет расти и высушит корнеплод. Для обрезки ботвы используют ножницы или секатор.

Убранные овощи нужно немного подсушить на солнышке. Морковь надолго оставлять на солнце нельзя, так как она быстро начинает вянуть. Свеклу можно подержать подольше. Еще лучше разложить овощи под навесом на сутки-двое. Корнеплоды подсохнут, их ранки затянутся.

С подсушенных овощей руками стряхивают комья земли. Корнеплоды нельзя скрести ножом, бить друг об друга или об землю – это может их повредить.

Затем овощи сортируют. Мелкие и поврежденные плоды перерабатывают. Неповрежденную морковь и свеклу сортов, предназначенных для зимнего хранения, укладываю в погреба и подвалы.

Способы хранения корнеплодов

Собранный урожай хранят в подвале или погребе – там оптимальная температура и влажность воздуха. Овощи нельзя оставлять на незастекленном балконе – зимой они замерзнут.

Если в погреб зимой забираются мыши, то свеклу и морковь нужно хранить на полках, приподнятых над землей. Если грызунов в подвале нет, то овощи можно оставлять на зиму в ящиках. Некоторые овощеводы пересыпают корнеплоды песком или обмазывают глиной, но если температура в погребе не поднимается выше +3С, то в этом нет необходимости.

Если воздух в подвале слишком сухой, то морковь и свеклу можно хранить в полиэтиленовых пакетах. Чтобы овощи не загнили, в пакеты насыпают опилки.

Когда копать морковь и свёклу по всем правилам

Морковь и свёкла — одни из главных овощей, их выращивают почти все огородники. Хранить эти корнеплоды несложно, но важно убрать их вовремя. Если овощи не дозрели, а тем более, наоборот, попали под сильные заморозки, долго лежать они не будут.

Когда следует убирать урожай моркови и свёклы

Точно определить, что пришло время уборки, не так уж и легко. Конечно, ранние овощи убирают ещё летом, но они и не предназначены для длительного хранения. А вот с осенней уборкой поздних сортов ошибаться нельзя. На сроки выкопки корнеплодов влияет климат региона и реальная погода: в сырую погоду, под дождём, копать их не стоит. В целом же выкопка свёклы и моркови проводится в первой половине осени.

Общие правила при уборке

Как правило, свёклу копают раньше, чем морковь: она более теплолюбива, и даже небольшие заморозки, под которые попадут корнеплоды, способны снизить их лёжкость. Морковь выдерживает температуры, на несколько градусов более низкие. К тому же морковь даже становится вкуснее и слаще, если попадёт на пару лёгких заморозков, важно только, чтобы температура воздуха у самой земли не понижалась при этом больше, чем до -3 ^оС. Поэтому если стоит относительно сухая погода, с уборкой моркови спешить не следует. В случае же начавшихся затяжных дождей, если прогноз неблагоприятный, лучше не оставлять её в раскисшей почве.

И тот, и другой овощ примерно за три недели до предполагаемой уборки поливать прекращают.

Помимо состояния погоды, надо смотреть на то, как выглядят овощи на грядке. Часть корнеплода и у моркови, и у свёклы обязательно торчит из земли, и по внешнему виду можно определить, не перерос ли он разумные пределы, которыми характеризуется конкретный сорт. Слишком крупная свёкла теряет во вкусе, становится грубой, а у переросшей моркови часто сердцевина и вовсе становится несъедобной. Поэтому явно гигантские корнеплоды лучше не оставлять в земле, да и на хранение класть не стоит: их надо использовать в первую очередь.

Переросшая свёкла груба и неаппетитна

Впрочем, плохо хранятся и совсем недоросшие свёкла и морковь, а поскольку в основном сахар в них образуется в последний месяц роста на грядке, то и вкус у мелочи – «не очень». Явным признаком того, что свёкла готова к выкопке, являются заметные глазом бугорки на торчащей из почвы части корнеплода. У моркови проще: сигналом к выкопке служит приобретение нижними листьями жёлтой окраски. Выкопав пару контрольных экземпляров, легко можно увидеть, что на корнеплодах начинают появляться очень маленькие нитеобразные корешки. Если они есть, пришла пора уборки.

Маленькие беловатые корешки — сигнал к немедленной уборке

Сроки выкопки в зависимости от региона

Выкопка моркови и свёклы для длительного хранения проводится приблизительно в следующие сроки.

Морковь

Даже в самых холодных местностях надо подождать хотя бы до начала осени:

на севере и северо-западе морковь копают сразу после 15 сентября;
на Урале и в Сибири сроки уборки сдвигаются на последнюю декаду сентября;
в средней полосе нашей страны, в том числе в Подмосковье, морковь убирают в самом начале октября;
на тёплом юге (например, на Кубани) моркови дают побыть в земле хотя бы до середины октября.

Свёкла

Свёклу выкапывают приблизительно на две недели раньше по сравнению с морковью:

на севере, Урале и в Сибири копать начинают уже в конце лета и заканчивают к 10–15 сентября;
в средней полосе свёклу убирают во второй половине сентября;
на юге можно было бы держать корнеплоды и до зимы, но они перерастут, поэтому в начале октября свёклу всё же убирают.

Лучшее время для уборки свёклы и моркови приходит тогда, когда они полностью созрели, и держать корнеплоды в земле слишком долго не следует. При определении конкретного срока уборки надо смотреть на погоду, чтобы не делать это в дождь и грязь.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Когда копать морковь

Не торопитесь слишком рано выкапывать морковь и свеклу тоже. Даже а сентябре они еще прекрасно растут, а если выкопать из земли не до конца созревшие корнеплоды, то они будут плохо хранится. Оптимальное время для уборки урожая – это сухой осенний день, в температурой воздуха в пределах от +4 до –6 °C.

При температуре воздуха выше 15 °C происходит интенсивное накопление каротина, сухих веществ, сахаров и ферментов в этом овоще.

Поздние сорта нужно убирать до начала регулярных заморозков. Выкапывать морковь под дождем, когда мокро и противно, впрочем как и любые другие корнеплоды не рекомендуется. Они будут очень плохо храниться и гнить.

Любые корнеплоды хорошо копать до наступления затяжных дождей и заморозков (в каждом регионе этот период свой), иначе можно потерять большую часть урожая.

[adinserter block=”11″]

Выкапывать морковку лучше садовыми вилами, чтобы не повредить овощ. Можно и лопатой выкапывать, главное копать так, чтобы поднять наверх разрыхленный слой почвы вместе с корнеплодами. А дальше собирайте ее потряхивая за ботву.

Разложите урожай в 1 слой на земле, чтобы она подсохла.

Прилипшую землю ни в коем случае не стоит соскабливать ножом или ударять морковь друг об друга. Кожицу можно очень легко повредить и морковь будет плохо храниться.

Следующий этап работы – удалить ботву.

Это можно сделать несколькими способами:

Можно просто выкрутить и оторвать ботву,
Обрезать листья на уровне головки, но не задевать ее,
Отрезать листья, при этом оставив небольшие черешки,
А можно обрезать верхнюю часть моркови на глубину 2-3 мм. Тогда при хранении ботва не будет прорастать, и не будет терять свои питательные свойства.

Способов много и все они жизненные, потому что все это не придумано, а советовали мне знаковые садоводы, у которых урожай хранится очень хорошо. Если у вас есть вой способ хранения моркови, делитесь в комментариях.

[adinserter block=”12″]

Обязательно примите во внимание, что не обрезанные и оставленные на несколько часов морковные листья способны вызвать вялость всего корнеплода.

🎥

Когда копать морковь + Видео-урок

Морковь можно начинать выкапывать с конца сентября, в октябре и до наступления осенних заморозков, после того, как выкопаете картошку. Желательно закончить уборку моркови до наступления устойчивых холодов. Хотя сама по себе она не боится заморозкой и может прекрасно жить в земле и под первым снегом, и ботва при этом будет радовать своей зеленью.

[adinserter block=”13″]

Некоторые садоводы-огородники стараются держать морковь на грядках подольше, чтобы сократить срок зимнего хранения. А единичные огородники оставляют овощ зимовать а грядке, при условии, что грядка из песка и торфа.

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

культур | Новости Чикаго | WTTW

Посадка сельскохозяйственных культур в вашем саду

Выбор культур для посадки в саду может быть очень интересным, а может быть, и немного сложным. Ниже приведен список вариантов весеннего, летнего и зимнего садоводства в Чикаго, а также советы по посадке и сбору урожая.

Яровые культуры

Летние культуры

Советы для сбора урожая

Начинайте уборку петрушки, как только растение начнет сильно разрастаться. Обрежьте отдельные внешние стебли по направлению к основанию, чтобы растение продолжало плодоносить. Петрушка отлично подходит для сушки и замораживания, классический ароматизатор используется в пикантных блюдах или в качестве гарнира. Это отличный кандидат для выращивания в контейнерах.

к началу

Персидский огурец

Когда сажать

15 мая — 15 июля

Пересадка саженца.

Для выращивания кукурузы требуется яркое солнце и немного места. Вырастите по крайней мере на участке площадью 5 квадратных футов. Вы должны тщательно прореживать, оставляя 12 дюймов между каждым растением. Когда высота кукурузы составит примерно 1,5 фута, насыпьте землю насыпью (создайте небольшой холм) на стебле, чтобы она оставалась вертикальной.Это культура с мелкими корнями, которую легко унести, не задевая насыпью. Этому сорту требуется 92 дня, чтобы созреть, а его высота должна составлять около 5 футов. Обратите внимание на шелк. Когда кукуруза готова к сбору, шелк становится немного коричневым и сухим. Ухо также должно немного прогибаться, когда вы его сжимаете. Последнее испытание — оттянуть часть шелухи и проткнуть ядро большим пальцем. Если вытечет молочная жидкость, кукуруза сразу готова к употреблению. Сорт Silver Queen дает красивые большие уши с нежными белыми зернами и классическим сладким вкусом.

Серебряная Королева Окра

Когда сажать

15 мая — 15 июля

Как сажать

Растение из семян или рассады.

к началу

Суйо Лонг Огурец

Когда сажать

15 мая — 15 июля

Посадите три семени на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Разрежьте до одного растения (выберите самое здоровое растение).

Советы для сбора урожая

Собирать урожай регулярно, через день; срежьте цукини ножом у стебля или осторожными вращательными движениями освободите цукини от растения. Начните собирать урожай с 4 дюймов в длину, чтобы получить самые нежные кабачки, и собирайте урожай длиной до 8 дюймов. Когда кабачки становятся слишком большими, они становятся водянистыми и потрепанными. Для сбора цветков выбирайте мужские цветы (с длинным стеблем и без выпуклого дна) в полдень, когда они распускаются.

к началу

Как и когда собирать морковь

Выращивание овощей из семян всегда кажется волшебным подвигом, и морковь — не исключение.Если вы вырастите собственное, пути назад уже не будет.

И как только ваши саженцы начнут расти, вы захотите убедиться, что знаете, как и когда лучше всего собирать урожай этих вкусных зонтиков .

У вас есть несколько вариантов для , когда вы можете собирать эти овощи, но когда дело доходит до , как вы их собираете, вы хотите убедиться, что вы следуете нашим рекомендуемым процедурам.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Я скоро перейду к мелочам. Во-первых, вот краткий обзор того, что я расскажу:

Как собирать урожай

После того, как вы приняли все необходимые меры, чтобы вырастить отличный урожай моркови , сбор урожая включает в себя несколько дополнительных шагов: проверка, чтобы убедиться, что корни подходящего размера, рыхление почвы на ваших грядках, увлажнение почвы, выдергивание их. вверх, срезая зелень и храня ее должным образом.

1. Проверьте диаметр корня

Большинство сортов готовы к сбору через 70-100 дней, но это сильно варьируется от одного сорта к другому.

Хотя количество дней до созревания на вашем семенном пакете может быть большим подспорьем в понимании того, когда ожидать урожай корнеплодов, эти числа являются средними.

Вам также придется использовать свою наблюдательность, чтобы решить, когда лучше всего собирать урожай.

Это означает проверку размера.

Обычно вы можете сказать, насколько велики корни, потому что они имеют тенденцию выступать из-под земли.

Если вы не видите, как корни выступают над поверхностью почвы, вы можете почистить часть почвы от верхушек, чтобы увидеть, насколько они велики вокруг.

Вы можете собирать морковь на любом этапе, но обычно люди ждут, пока она не станет примерно 1/2 дюйма в диаметре, чтобы получить корни приличного размера.

2. Первый полив

Вы можете задаться вопросом, что лучше: сухая или влажная почва при сборе урожая.

Джилл МакКензи из Отделения Университета Миннесоты рекомендует перед сбором убедиться, что эти овощи достаточно увлажнены.

Для этого она советует планировать сбор урожая на следующий день после дождя или на следующий день после полива урожая.

Итак, для хороших, хорошо увлажненных корней убедитесь, что ваша почва влажная, но не сырая, так как это сделает их выкапывание и удаление беспорядка.

3. Рыхлить грунт

Как только вы убедитесь, что они подходят для уборки урожая и ваша почва влажная, самое время разрыхлить почву на морковной грядке.

Используйте ручной культиватор , лопату или нож hori hori , чтобы разрыхлить почву вокруг корней и освободить их.

Это важный шаг, чтобы корни не обламывались в почву, что может произойти, если вы попытаетесь вытащить их прямо из неразрыхленной земли.

Во время этого процесса держите садовый инструмент достаточно далеко от корней, чтобы случайно не порезать, не ткнуть или отрезать их.

4. Поднимите корни

Теперь, когда ваша почва хорошая и рыхлая, морковь должна легко выскользнуть из земли.

Если они сопротивляются вашим усилиям, чтобы поднять их, используйте выбранный вами садовый инструмент, чтобы немного разрыхлить почву.

После того, как вы вытащили их из земли, не мойте их, если вы не планируете съесть весь урожай в течение следующих нескольких недель.

Вместо этого просто смахните излишки почвы, грязи или песка при подготовке к хранению.

5. Снять верхнюю часть

Перед хранением урожая необходимо срезать зеленые ботвы.

Обрежьте зелень, оставив на каждой по 1 дюйму верха.

Это можно сделать либо зазубренным краем ножа hori hori, либо садовым секатором , либо острым кухонным ножом.

Несмотря на то, что свежая морковь выглядит красиво с прикрепленной ботвой, оставив зелень на ней, вы получите вкусный сахар из корней.

И если вы планируете долгое хранение, зелень может гнить, потенциально загрязняя ваш урожай и вызывая его порчу.

Так что просто отрежьте их, а либо компостируйте их , либо вымойте и используйте на кухне — мне нравится использовать свою зелень для приготовления песто.

Вы можете найти несколько вкусных рецептов песто на нашем партнерском сайте Foodal .

6. Хранить в прохладном месте

Итак, теперь у вас есть куча или две откопанных корня, все еще немного грязных, но не покрытых грязью, с удаленными верхушками.

Если ваш урожай настолько мал, что вы планируете съесть его сразу же, скажем, в течение следующего месяца или около того, вы можете продолжить и тщательно очистить их.

Мне нравится делать это на улице, чтобы грязь и песок не забивали трубы мойки.

Когда ваши чистые корни высохнут, храните их в перфорированном пластиковом пакете в выдвижном ящике для продуктов вашего холодильника.

Если вы храните часть урожая на длительное время, откажитесь от этой тщательной очистки. Небольшое количество грязи и недостаток дополнительной влаги помогут ему дольше храниться.

Морковь хорошо хранится при температуре около 32 ° F и высокой относительной влажности. Положите их во влажный песок в ящик и храните в прохладном подвале или подвале.

Они должны храниться 4–6 месяцев, однако рекомендуется время от времени проверять их и удалять все, на которых есть признаки гнили.

Когда собирать урожай

У вас есть выбор, когда собирать урожай, поскольку эти овощи хорошо растут в прохладную погоду и довольно морозоустойчивы.

Самое главное, убедитесь, что вы собрали их до того, как они пойдут на посев — я вернусь к этому чуть позже.

А пока решать вам — когда вы хотите съесть морковь?

Лето

Если вы хотите грызть морковь в течение лета, обязательно сажайте ее ранней весной, а затем собирайте, когда она станет достаточно большой для вашего вкуса.

Если вы планируете собрать только часть урожая летом, на стадии зарождения, а часть оставить на осень, обязательно осторожно вытащите корни.

То же самое применимо, если вы сажаете подряд или выращиваете более одного сорта с разным сроком созревания.

Несмотря на то, что морковь выглядит довольно крепкой, она очень чувствительна к беспокойству во время роста.

Осень

Осень — лучшее время для сбора урожая этих овощей, потому что именно тогда они становятся самыми сладкими после того, как температура опускается ниже нуля.

Сбор овощей после нескольких морозов сделает их вкус слаще — более низкие температуры скажут растению, что оно начинает накапливать сахар в корнях, а не в зелени.

Зима

Некоторые садовники предпочитают хранить морковь в земле зимой, используя землю в качестве наружного холодильника.

Если вы выберете этот метод, вы можете выкопать посевы в любое время зимой, пока ваша почва не станет твердой, — просто обязательно выкопайте их до того, как весной начнут нагреваться.

Если в конце зимы у вашей моркови снова начнется отрастание ботвы, это означает, что она забирает сахар обратно из корней и направляет его на производство листьев и семян.

Это отличный , если вы хотите, чтобы они давали семена , которые вы можете хранить и пересаживать, но не так хорошо, если вам нужны сладкие съедобные корни.

Итак, если вы оставите свой урожай в саду на зиму, перекопайте его поздней зимой или ранней весной — до появления новых побегов.

Корень вопроса

Теперь у вас есть план по сбору выращенной в домашних условиях моркови!

Обратитесь к пакетам с семенами, чтобы узнать время созревания, проверьте верхушки урожая, чтобы убедиться, что они того размера, который вам нужен, аккуратно подберите их с земли, обрежьте зелень и храните их должным образом.

Решите, хотите ли вы есть свежую морковь в течение лета или оставить ее на зиму.

Итак, что это будет? Будете ли вы использовать свой урожай в качестве источника свежих продуктов летом или хранить его на зиму? И что ты будешь делать со свежими зелеными ботинками? Дайте нам знать об этом в комментариях.

А для получения дополнительной информации о выращивании моркови в вашем саду вам понадобятся следующие руководства:

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем.Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо. Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимым с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить морковь?

Новинка! Щелкните или коснитесь, чтобы просмотреть новое руководство по выращиванию моркови

Автор: Джозеф Масабни

Морковь — отличный источник витамина А и придает блюду цвет. Их можно подавать приготовленными или сырыми, отдельно или в салатах или других блюдах. Для домашней посадки из 5-10 футов ряда на человека должно быть достаточно свежей моркови для использования на столе. Один фут ряда даст около 1 фунта моркови.

Выбор площадки

Морковь лучше всего растет на рыхлых, супесчаных, хорошо дренированных почвах. На тяжелых почвах они созревают медленнее, а корни часто грубые и непривлекательные. Они будут расти в тени и хорошо себя чувствуют в небольших садах и цветниках.

Подготовка почвы

Удалите с поверхности почвы все камни, мусор и крупные куски растительного материала. Небольшие мелкие кусочки растительного материала можно перевернуть, чтобы обогатить почву.

Обработайте почву лопатой на глубину от 8 до 12 дюймов.Полностью переверните, чтобы покрыть весь растительный материал. Выровняйте почву и обработайте ее грядками (рис. 1). Грядки обеспечивают хорошее движение воздуха и воды через почву.

Рис. 1. Гряды очень важны на низких, плохо дренированных участках. Они позволяют почве стекать, а воздуху попадать внутрь.

Разместите морковные ряды на расстоянии 1-2 фута друг от друга. Если гребни дальше друг от друга, посадите по два ряда моркови на каждом гребне (рис. 2).

Рис. 2. Если гребни находятся на расстоянии более 1-2 футов друг от друга, посадите два ряда моркови на каждом гребне.

Разновидности

разновидностей моркови, которые лучше всего растут в Техасе, включают Danvers 126, Danvers Half Long, Imperator 58, Nantes, Nantes Half Long, Red Core Chantenay, Royal Chantenay, Scarlet Nantes и Sugar Snax.

Посадка

Начинайте сажать морковь, как только почву можно будет обработать весной. В Южном Техасе сажайте морковь в любое время с июля по февраль. Во многих районах Южного Техаса морковь можно выращивать всю зиму. Для осеннего урожая на других участках сажайте их в августе.

Используя ручку мотыги или палку, сделайте один или два ряда глубиной ½ дюйма поверх каждого подготовленного гребня. Разбросайте от 18 до 20 семян на каждый фут в ряду. Поскольку семенам моркови требуется от 14 до 21 дня, чтобы прорасти, многие садоводы смешивают несколько семян редиса, которые быстро прорастают, с семенами моркови, чтобы отметить ряд. Слегка накройте семена (рис. 3).

Морковь лучше всего растет при низких температурах ранней весной и поздней осенью. Ночная температура 55 градусов по Фаренгейту и дневная температура 75 градусов по Фаренгейту идеальны для моркови.Из-за высоких температур морковь становится плохо окрашенной и некачественной.

Рис. 3. Слегка присыпьте семена моркови почвой.

Удобрение

Перед тем, как сажать морковь, разбросайте по земле 1 стакан полного удобрения, например, 10-10-10 на каждые 10 футов посаженного ряда. Используйте грабли, чтобы смешать удобрения с почвой на глубину от 3 до 4 дюймов.

Как только растения прорастут, разбросайте по 2 столовые ложки удобрения на 10 футов ряда рядом с растениями, когда верхушки достигают 4 дюймов в высоту.Внесите удобрения еще раз, когда верхушки станут от 6 до 8 дюймов в высоту, если верхушки станут бледными.

Полив

Поливайте растения по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной на глубину около 3 дюймов.

Уход в сезон

Когда ботва моркови достигнет 4 дюймов в высоту, прорежьте растения на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Некоторая морковь будет достаточно большой, чтобы ее можно было съесть. Разрежьте морковь на расстоянии 4 дюймов друг от друга, пока она продолжает расти. Перенаселенность и каменистость почвы приводят к плохому качеству корней (рис. 4).

Если редис смешали с морковью, вытащите и ешьте их по мере созревания.

Чтобы предотвратить образование корки в почве, слегка поцарапайте почву вокруг растений и часто опрыскивайте ряды водой, чтобы предотвратить образование корки, или покройте семена вермикулитом или песком. Это особенно полезно для посевов жарким летом.

Рисунок 4. Каменистые почвы приводят к появлению корней моркови низкого качества.

Сорняки

Следите за тем, чтобы на моркови в вашем саду не было сорняков, особенно когда она небольшая. Сорняки забирают из почвы питательные вещества и влагу и снижают урожайность моркови.

Насекомые

Многие инсектициды доступны в садовых центрах для домовладельцев. Севин® — синтетический инсектицид; органические варианты включают инсектициды на основе Bt и серу. Сера также обладает фунгицидными свойствами и помогает бороться со многими заболеваниями.

Перед использованием пестицида прочтите этикетку и всегда соблюдайте меры предосторожности, предупреждения и указания.

Болезни

Если на растениях появляются пятна на листьях, обработайте их одобренным фунгицидом.Удалите из сада все желтые и низкорослые растения моркови.

Если на корнях есть сучки, в вашей почве могут быть нематоды. Можно использовать масло нима, серу и другие фунгициды. Всегда следуйте указаниям на этикетке.

Сбор урожая

Морковь должна быть готова к сбору урожая через 70–80 дней после посадки. Вытащите их из почвы, когда корни станут от 1 до 1,5 дюймов в диаметре. Чтобы не сломать морковь во время выдергивания, лопатой лопату разрыхлите почву вокруг моркови.

Чтобы корни не увяли после сбора урожая, удалите ботву моркови и положите ее в компостную кучу. Вытяните неиспользованную морковь и поместите ее в компостную кучу или засыпьте почвой.

Хранилище

Вымойте морковь и положите на дно холодильника. Морковь будет храниться несколько недель, если вы поместите ее в пластиковый пакет для повышения влажности и храните при температуре около 32 градусов F.

Загрузите версию этой страницы для печати: Морковь

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт zanahorias

Новинка! Выращивание моркови

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

Как выращивать морковь — Сага

Когда сажать

Как и другие представители семейства коровьей петрушки, моркови для прорастания необходимы теплый воздух и почва.Температура воздуха должна достигать не менее 12 ° C (50 ° F), что соответствует приятной весенней погоде. Итак, весна должна наступить, прежде чем вы попытаетесь сеять семена. Они просто не прорастут в холодную погоду, и они разделяют эту черту с другими зонтиками, включая петрушку и пастернак.

Вы можете стимулировать более раннее прорастание, заделав землю, но, по моему опыту, вы не получите большого преимущества со временем — возможно, самое большее десять дней.

Также нужно правильно подобрать сорта моркови по времени года.Есть быстросозревающие сорта, которые собирают урожай к июню, и их следует сеять весной и в начале лета.

Существуют также устойчивые к холоду сорта, которые могут оставаться в земле, и их следует сеять в период с апреля по июнь, чтобы их можно было выкапывать всю зиму. Однако более поздние посевы (в конце августа) будут более успешными, если вы вернетесь к тем же более быстросозревающим сортам, которые вы посадили весной. Это даст осенний урожай.

Ознакомьтесь с широким ассортиментом фруктов и овощей от Thompson & Morgan, где клиенты Saga могут получить 10% скидку.

Где посадить

Морковь любит глубокую плодородную почву с хорошим дренажем. Если ваша почва каменистая, морковь может расколоться.

Лучшее решение для каменистой почвы — как можно глубже разгребать камни и выбрать разновидность с более короткой корневой системой.

Морковь плохо себя чувствует и на свежей почве: она способствует развилке.

Морковь предпочитает хороший дренаж, и, хотя это культура прохладного сезона, она часто страдает в очень холодную погоду после созревания.Так что подъем и хранение их было обычной практикой в Британии.

Как сеять семена моркови

Техника посева одинакова для всех сортов. Сейте в хорошо подготовленную почву с мелкой рыхлой, т. Е. Без больших комков.

С помощью лески (по сути, веревки, натянутой между двумя палками) сделайте прямое неглубокое сверло глубиной в полдюйма. Если она высохла, хорошо полейте сеялку перед посевом. Тонко посыпьте семена, защипывая семена с ладони — пакет не опрокидывается! Между рядами можно оставлять шесть дюймов (15 см), хотя я предпочитаю 9 дюймов, так как так легче собирать урожай.

Когда выбирать

Ваш ряд моркови нужно прореживать, но обычный метод заключается в том, чтобы вытащить самую большую морковь, когда она начала формироваться в начале июня, а затем съесть ее.

Попробуйте прореживать после дождя или под дождем: тогда морковь легко вытащится.

Посмотрите вдоль рядов и полностью вытяните самый большой. Создаваемые вами промежутки дадут возможность расти другим. Не выкопайте один фут ряда — некоторые из них будут слишком маленькими, чтобы их можно было использовать.Прикрывайте оставшиеся корни во время сбора урожая.

Попробуйте этот рецепт пряного морковного супа

Вредители

Морковную корневую муху можно отпугнуть, чередуя посевы по четырехлетнему циклу. Вы также можете построить экраны из сетки высотой в фут, хотя барьеры, как правило, не пропускают дождь.

Скороспелые сорта апельсиновой корни для весеннего посева

‘Ранний Нант 2’

Длинные заостренные корни в начале сезона. Основной сорт.

Общее собрание акционеров «Доблесть»

Гибрид нантского типа.

‘Амстердам Форсинг 3’ AGM

Гладкая морковь с тупым концом. Сильный, с короткой листвой. Самая ранняя разновидность из всех.

‘Chantenay Red Cored’

Красная морковь без сердцевины с короткими корнями. Хорошо растет на каменистой почве.

Аделаида F1 AGM

Морковь пненая, быстро созревающая — подходит для последовательных посевов.

Более выносливые сорта с апельсиновой коркой для зимнего использования

Морковь ‘Эскимосская’ F1 AGM

Самый холодостойкий сорт, может перезимовать на хорошо дренированных почвах.Очень сильный сорт с крепкой верхушкой. Крона обычно ниже уровня почвы.

Кингстон F1 AGM

Поздний гибрид моркови для зимнего хранения. Хороший цвет и аромат.

Морковь Бангор F1 AGM

морковь тупоконечная гладкая — можно хранить зимой.

‘Король осени 2’ AGM

Большой основной урожай — сильное растение, которое можно хранить или оставлять.

Цветная морковь

Овощи содержат полезные антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами и сохраняют наше здоровье.Антиоксиданты различаются в зависимости от цвета овощей, но более темные овощи содержат антоцианы. Эти мощные антиоксиданты способны удерживать вредные (и стареющие) свободные радикалы в организме.

Антоцианы также помогают предотвратить сердечные заболевания, замедляя свертывание крови, и обладают противовоспалительными свойствами. Однако ученые не уверены, может ли организм получить доступ к большому их количеству.

‘Purple Haze’

Считается, что пурпурная морковь родом из Турции и Средней Азии, где лето жаркое и засушливое.«Purple Haze» имеет блестящую пурпурную кожуру и мягкую желтую середину. Его хорошо есть сырым или приготовленным, и я вырастила его прошлым летом. Он хорошо обрезался и пользовался большой популярностью у детей

‘Йеллоустон’

Вкус более сладкий, но довольно мягкий при приготовлении. Его лучше нарезать и есть сырым. Желтая морковь (родом из Ближнего Востока) содержит ксантофиллы и лютеин, пигменты, похожие на бета-каротин. Они помогают развить здоровые глаза, помогают бороться с дегенерацией желтого пятна и могут предотвратить рак легких и другие виды рака, а также снизить риск астеросклероза (затвердевания артерий).

‘Радуга’

Эта смесь F1 содержит корнеплоды белого, желтого и бледно-оранжевого оттенков. Морковь хорошо вареная и сырая. Оранжевая и желтая морковь, которая родом из Европы и Ближнего Востока, содержит бета-каротин и некоторое количество альфа-каротина, оба из которых являются оранжевыми пигментами.

Посетите наш раздел фруктов и овощей для получения дополнительных руководств по выращиванию

Знаете ли вы…?

Николай Вавилов, известный русский ботаник, исследовавший продовольственные культуры для своего правительства в 1930-х годах, обнаружил изобилие дикой моркови в Афганистане и Туркестане.Это заставило его поверить, что эта местность была естественным домом для моркови.

Однако трудно сказать, когда морковь начала составлять значительную часть рациона человека, потому что ее мягкие ткани разлагаются до нуля, оставляя мало археологических свидетельств. Семена моркови (которые ели в лечебных целях) были найдены на стоянках эпохи неолита, поэтому кажется очевидным, что этот овощ употребляли в пищу пять тысяч лет, хотя это могли быть семена, а не корень.

Письменные документы показывают, что морковь выращивалась ради корней к XII веку в Северной Африке, а затем распространилась по Европе.Большая плодородная территория Марокко (зажатая между горами Атлас и Антиатлас) — это место, которое стоит созерцать даже сегодня. Посетите любой марокканский базар, и овощи вас поразят.

Морковь — король зонтичных и один из самых популярных наших овощей. Часто говорят (хотя некоторые оспаривают это), что голландские селекционеры намеренно выращивали оранжевую морковь в честь своего короля Вильгельма Оранского в 17 веке. Однако, выращивая в последние годы много моркови разного цвета, я обнаружил, что немногое может сравниться со вкусом апельсиновой моркови.Возможно, корни апельсина были выбраны из-за вкуса, а не из-за королевской лояльности.

Современные сорта моркови произошли от голландских оригиналов, выведенных более трехсот лет назад. «Amsterdam Forcing» почти без сердцевины — все еще моя любимая морковь в начале сезона, потому что ярко-оранжевые заостренные корнеплоды быстро набухают.

Французы также разработали множество разновидностей в 18 и 19 веках. Все еще доступный, длинный конус «St Valery» (оранжевая морковь с желтой сердцевиной) был очень популярен в 1880-х годах.

Ко времени Иакова 1 (1566-1625) морковь выращивалась в Британии вместе со следующими корнями — пастернак, скорцонера, хрен, редис и скирреты. Корни моркови, вероятно, были маленькими, раздвоенными и тускло-коричнево-фиолетовыми.

Они были быстро вытеснены, поскольку более толстые ярко-оранжевые корни прибыли от голландцев. Викторианцы использовали морковь не только как овощ. Он был достаточно сладким, чтобы его можно было использовать в рецептах тортов, так что морковный пирог не является чем-то новым. Он также был ингредиентом для торта во время дефицита во время Второй мировой войны.

В далеком прошлом морковь, пастернак и скиррет (которые довольно часто были грязно-белого цвета) принимали за одно и то же растение, потому что все они были похожи и часто назывались одним и тем же именем. Поэтому, когда римляне говорят о заостренной амфоре для моркови (для хранения масла), возможно, овощ назывался морковью по имени контейнера, а не наоборот. Однако именно Гален (около II века нашей эры) назвал его Даукус, чтобы отличить его от пастернака.

Отличить историю появления моркови и пастернака до этой даты сложно.

Посетите Всемирный музей моркови, чтобы узнать больше о моркови

Подпишитесь сегодня всего за 15 фунтов стерлингов за 12 выпусков …

Все о чесноке | Как вырастить чеснок — семена западного побережья

Чеснок использовался как в пищу, так и в медицине, по крайней мере, с 25-го века до нашей эры, примерно в то время, когда строились пирамиды в Гизе, Египет. В своих Ecologues Вергилий пишет о том, что чеснок употребляли в пищу древнегреческие и римские солдаты, и он выращивался в Англии к середине 16 века.Это любопытно, учитывая современное отношение англичан к чесноку. Еще в 1997 году д-р Д.Г. Хессайон предупреждал в своем бестселлере The Vegetable & Herb Expert :

Если вы новичок в использовании чеснока, вы должны использовать его очень экономно, иначе вы будете отложены навсегда. Перед добавлением ингредиентов натрите деревянную салатницу гвоздикой. А затем вы можете попробовать бросить целую гвоздику без кожуры в запеканку или тушеное мясо, удалив ее перед подачей на стол. Если к тому времени вы немного потеряли свой страх перед чесноком, вы можете попробовать использовать измельченный (не измельченный) чеснок в мясо и т. Д.как это делают континентальные.

(Вот и мы едим сырье и намазываем его на хлеб!)

Чеснок является многолетним членом семейства луковых, Alliaceae, и тесно связан с луком-пореем, луком-шалотом и чесноком. Все эти растения выпускают полые трубчатые (иногда сплющенные) листья из луковицы, которая растет под землей. За листьями следует стебель цветка (черешок), а затем и сам цветок. Чеснок также может производить «луковицы» — крошечные луковицы, которые могут начать прорастать на цветочной головке.Все части чеснока съедобны, но луковица — самая ценная и полезная на кухне.

Луковица чеснока (или «головка») — это орган, который растение использует для хранения пищи в неблагоприятную погоду или зимой, когда листья не могут фотосинтезировать. Он разделен на многочисленные мясистые дольки, каждый завернутый в бумажную шелуху, которую следует удалить перед едой. Каждая гвоздика, если ее посадить ранней весной или осенью, даст новую головку. Если оставить чеснок на произвол судьбы, он со временем образует небольшой комок по мере того, как его луковицы разлетаются с годами.

Чеснок Softneck легко выращивать в мягком климате. Выбирайте жесткие сорта для регионов с суровыми зимами. Softneck обычно дает более мелкие, более многочисленные зубчики на головку и особенно хорошо хранится. Хранение чеснока заключается в том, чтобы он оставался относительно теплым и сухим. Это побуждает гвоздику оставаться в состоянии покоя и предотвращает прорастание.

Чеснок — один из наиболее широко распространенных кулинарных ингредиентов, ценимый во всем мире за его острый вкус и невероятную универсальность в добавлении к мясу, овощам, хлебу и яйцам.Его коммерчески выращивают во всем мире, особенно в Китае, где ежегодно производится более 12 миллионов тонн.

Помимо разнообразного использования на кухне, чеснок издавна ценился как лекарство. Известно, что он обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, но обширные научные исследования показали противоречивые результаты на людях. Чеснок, по-видимому, играет роль в снижении накопления определенных типов холестерина, а также в регулировании уровня сахара в крови у людей, но реальные процессы еще недостаточно изучены.В традиционной фитотерапии чеснок используется для борьбы с паразитами, предотвращения простуды и лечения респираторных заболеваний. Крысы, получавшие пищу с высоким содержанием белка с добавлением чеснока, показали повышенный уровень тестостерона.

Чеснок, конечно же, вызывает неприятный запах изо рта. Этот факт не ускользнул от первых врачей, включая Калпеппера: «Зловонное дыхание того, кто ел Гарлика, приведет вас за нос к познанию этого». В исламской традиции есть чеснок перед посещением мечети считается неуместным.Запах чеснока (вызванный сложными соединениями серы) может объяснить, почему он так высоко ценился в центральноевропейском фольклоре как защита от демонов, оборотней и вампиров — и он действительно использовался для этой цели, развешивался в доме, или протереть окна, дымоходы и замочные скважины.

В любом случае чеснок богат белком, витамином С, калием, кальцием и фосфором, а также другими полезными питательными веществами. Его можно есть сырым, приготовленным, консервированным в масле, вине или уксусе, и он служит основой для бесчисленных соусов и соусов (хумус, песто, айоли, винегрет и многие другие), которые затем можно хранить свежими в течение нескольких дней, если охлажденный.Сушеный чеснок также можно измельчить и хранить в герметичном контейнере до года и более. Если вы заменяете измельченный чеснок свежим, 1/8 чайной ложки = 1 свежий зубчик.

Фестиваль чеснока популярен в Канаде и во всем мире. С 1999 года в 100 Mile House, Британская Колумбия, проводится фестиваль чеснока Южного Карибу. В конце августа ожидается отбор блюд с чесноком, живая музыка, ярмарка ремесел и многое другое, связанное с чесноком.

8 культур для зимней уборки

Я живу в регионе, где зимы могут быть долгими, холодными и очень снежными.Но я по-прежнему наслаждаюсь урожаем, выращенным в моем огороде, круглый год. Ключ к успешному зимнему урожаю — это знать, какие овощи нужно выращивать зимой, и сочетать их с подходящими сезонными разбавителями. Это означает выращивание устойчивых к холоду культур в таких сооружениях, как холодные рамы, мини-туннели, теплицы или политуннели.

Выращивать овощи зимой проще, чем вы думаете. Главное — сочетать холодостойкие культуры с простыми сезонными наполнителями.

Узнайте, как собирать лучшие овощи для выращивания зимой:

Изучение лучших овощей для выращивания зимой, с ноября по март, начинается с небольшого опыта зимнего сбора урожая.В моей книге «Выращивание под прикрытием: методы создания более продуктивных, устойчивых к погодным условиям и свободных от вредных организмов овощных садов» есть много подробностей. Если вы новичок в озеленении овощей, начните с нескольких культур и холодного каркаса или туннеля с мини-кольцом, поэкспериментируя с тем, что лучше всего подходит для вашего региона. Климат более мягкий, чем в моем саду зоны 5 в Новой Шотландии, может быть успешным использование простой длины тканевого покрытия ряда, которое плавает над растениями на ПВХ или металлических обручах. Вы можете сделать туннели из флиса своими руками или купить комплект туннелей для быстрой сборки.

Мне нужна дополнительная защита в моем регионе, поэтому я добавляю слой полиэтиленовой пленки поверх своих тканевых туннелей, чтобы укрыть капусту, капусту, лук-порей и выносливую зелень салата зимой. В более холодных зонах садоводы должны использовать изолирующие конструкции, такие как холодные рамы, и придерживаться самых выносливых овощей (например, капусты, зеленого лука, маше и татсоя), чтобы обеспечить успех.

Также важно понимать, что рост большинства овощей замедляется, когда продолжительность светового дня сокращается до менее десяти часов в день.Для меня это происходит в начале ноября, поэтому мне нужно убедиться, что мои зимние овощи к этому времени достигли урожая. В этот момент мои холодостойкие овощи остаются заправленными в сезонные разбавители, ожидая, когда я буду собирать урожай.

Когда сажать озимые

Хотите знать, когда сеять или сажать озимые? Большинство овощей для выращивания зимой высаживают с середины лета до начала осени, в зависимости от урожая. Узнайте больше о сроках посева озимых в моей книге Круглогодичный огородник .

Умное озеленение начинается с поступления каталогов семян. Внимательно читайте описания культур, выбирая сорта с повышенной морозостойкостью. Например, я люблю капусту динозавров, и мы наслаждаемся ею весной, летом и осенью, но она не так устойчива к холоду, как кале «Винтербор» или «Редбор». Поэтому для зимнего огорода я выбираю самые холодостойкие сорта.

Восемь лучших овощей для выращивания зимой:

Ни один уважающий себя зимний сад не обходится без нескольких сортов выносливой капусты.Фактически, когда температура падает поздней осенью, вкус капусты улучшается. Мы выращиваем капусту двумя способами — как зрелую культуру для супов, соте и чипсов и как детскую зелень для нежных зимних салатов. «Винтербор» — красивая и вкусная капуста трех футов высотой с глубоко скрученными сине-зелеными листьями. Мне также нравится выращивать «Красный Русский», классический сорт с ярко-фиолетовыми стеблями и серо-зелеными листьями. Это сорт, который мы любим использовать для чипсов из капусты.

Кале Винтербор — суперзвезда холодного сезона, которую можно собирать всю зиму.

Салат-латук

В течение многих лет я тестировал десятки сортов салата в своих зимних холодильных камерах и туннелях. Салат — определенно один из лучших овощей, выращиваемых зимой. Мне очень повезло с такими выносливыми сортами, как «Winter Density», «Red Salad Bowl» и «Winter Marvel». Но недавно я экспериментировал с сортами салата Саланова® и мне очень понравилось! Эти маленькие листья салата образуют плотные розетки нежных зеленых, красных или бордовых листьев.Они красивые, вкусные и отлично зарекомендовали себя в моем неотапливаемом зимнем политоннеле.

Я выращивал салат в своих холодильных камерах и мини-туннелях в течение многих лет, но только недавно открыл для себя зимостойкие сорта Саланова. Они образуют аккуратные розетки из молодых листьев — идеально подходят для изысканных салатов.

Морковь

Мы ласково называем нашу зимнюю морковь «конфетной морковью», потому что она такая сладкая. Как и капуста, свекла, лук-порей и многие другие культуры, их вкус улучшается после нескольких морозов поздней осенью.Мы сеем семена озимой моркови в середине лета, а в ноябре глубоко мульчируем грядку измельченными листьями или соломой. На этот изолирующий слой накрывают старый рядный покров или простыню, чтобы удерживать его на месте. Всякий раз, когда мы хотим собрать урожай, ткань и мульчу убирают, и мы выкапываем столько сладких корней, сколько необходимо. Лучшими вариантами зимнего урожая являются «Наполи», «Мокум» или «Болеро».

Азиатская зелень — еще одно растение в списке лучших овощей для выращивания зимой. Есть так много удивительных видов азиатской зелени, доступных садоводам через каталоги семян.Весной, летом, осенью и зимой мы выращиваем разные сорта, и я обнаружил, что для уборки в холодное время года лучше всего подходят пак чой, татсой, мизуна и горчица. Они очень быстро растут и предлагают различные текстуры, цвета и ароматы листвы. Я направляю семена в начале сентября или закладываю рассаду в закрытом помещении под моими лампами для выращивания, прежде чем в середине сентября их переместят на грядки.

Азиатская зелень, такая как мизуна, идеально подходит для выращивания в зимних конструкциях, таких как холодные рамы и политуннели.

Зеленый лук

«Evergreen Hardy White» — суперзвезда холодного сезона в наших зимних рамах и туннелях. Этот чрезвычайно выносливый сорт дает длинные зеленые верхушки с нежными белыми стеблями. Я направляю посевной материал в сентябре, а первый урожай обычно происходит к середине ноября. С защитой мы собираем ароматный зеленый лук всю зиму.

Маше, также называемое кукурузным салатом или салатом из баранины, является одним из лучших овощей, выращиваемых зимой. Растения образуют группы листьев диаметром от двух до четырех дюймов, которые собирают целиком, отрезая стебель на уровне почвы.После быстрого ополаскивания розетки перемешиваются с простой заправкой и употребляются как зеленый салат. «Vit» — это мой сорт, который сеют прямым посевом в конце лета. Маше самосеет легко, почти слишком легко, так что убирайте оставшиеся растения весной, если вы не хотите, чтобы маше появлялось в вашем саду.

Даже северные садовники в зонах 3 и 4 могут насладиться великолепным урожаем маше, когда его защищают в холодных помещениях и в теплицах.

Шпинат

Шпинат прекрасно растет в прохладные короткие осенние дни и хорошо переносится зимой.Я сею семена в свои холодные рамки и политоннель с середины до конца сентября, а также на несколько открытых грядок. Эти кровати в конечном итоге будут покрыты туннелями с мини-кольцами с полиэтиленовым верхом, когда осень перейдет в зиму. Попробуйте сорт Giant Winter, выведенный для зимнего сбора урожая, или Tyee, Melody или Winter Bloomsdale. Я добился больших успехов, собирая все это всю зиму.

Руккола была зеленью, которая впервые познакомила меня с возможностями зимнего сбора урожая, и все эти годы спустя она по-прежнему остается одной из моих любимых культур в холодное время года.Есть два основных типа рукколы, которые можно собирать зимой; дикие и садовые. Садовые сорта, такие как Astro, очень быстро растут и имеют полосатые листья. Дикая руккола растет медленнее, но более устойчива к холоду, с глубоко лопастными листьями. Он также имеет более крепкий вкус. Мы сеем рукколу каждые несколько недель, начиная с начала сентября, чтобы обеспечить бесперебойную поставку этой перечной зелени в наши холодильные камеры и политоннели. Собирайте урожай как детскую культуру или дайте листьям вырасти в полный рост.

Для получения дополнительной информации о выращивании озимых овощей ознакомьтесь с моей книгой Круглогодичный овощевод (обладатель книжной премии Американского садоводческого общества) и моей последней книгой Выращивание под прикрытием: методы повышения продуктивности и погоды. -Устойчивый, свободный от вредных организмов огород .Вы также можете прочитать эти сообщения о зимнем овощеводстве:

Корм для выращивания — Морковь — Северная Усадьба

Красивая, вкусная, хрустящая, полезная — всего несколько слов, которые приходят на ум, когда я думаю о моркови. Сырая или приготовленная, сладкая или острая, сочная, ферментированная, маринованная и запеченная — у моркови так много применений. Морковь просто необходима в саду. Если вы любите выращивать пищу, выращивайте морковь.

Во время Второй мировой войны мою маму (тогда еще ребенка) похитили в лесу вместе с семьей.У них было не так много еды, и их отправили туда работать и умирать. Но родственники отправили им посылку с семенами моркови. Моя бабушка посадила семена и начала использовать морковь, как только смогла. Моя мама помнит горшки и горшки с морковью, которые бабушка варила на медленном огне. Эти морковки спасли им жизнь. Чем больше росла морковь и чем больше они ее ели, тем сильнее становились. Наконец, они смогли покинуть это место смерти и пережить путешествие домой. Морковь занимает особое место в истории нашей семьи.

Сорта моркови

Морковь бывает всех цветов и форм от черного до фиолетового, красного, оранжевого, желтого и белого. Также длинные, короткие, круглые, толстые или тонкие. Существует разновидность моркови для каждой буквы алфавита и на странице музея моркови , где вы можете найти всевозможную интересную информацию.

В домашнем саду хорошо найти сорт, наиболее подходящий для вашего климата, почвы и вкуса. Если у вас тяжелая почва, выращивайте толстую и короткую морковь.Если у вас песчаная почва, вырастите длинную и тонкую морковь, которая может проникнуть глубоко внутрь для влаги и питательных веществ.

Морковь — это культура для прохладной погоды, которая хорошо растет в наше короткое лето. Нам нравится выращивать более толстую морковь, такую как Chantenay (короткая и толстая) и Denver (широкие плечи и медленно суживающаяся цилиндрическая форма), а также морковь Nantes — Touchon или Little Finger, отличная (круглая вверху и круглая на Нижний). Длинная и прямая морковь типа император не так уж и подходит для нашей почвы.Также интересно выращивать разноцветную и мини-морковь, но не нашу обычную культуру.

Вся морковь двухлетняя, то есть переходит в семена на второй год. Это также означает, что их можно держать в почве всю зиму. Подробнее об этом при сборе моркови.

Посадка моркови

Морковь можно сажать практически в любое время сезона, когда температура почвы выше 7 ° C (45 ° F). С некоторой защитой вы можете вырастить очень раннюю или позднюю сладкую морковь.В теплых районах морковь лучше выращивать зимой как озимую.

Морковь хорошо растет на самых разных почвах, просто выберите морковь, которая лучше всего подходит для вашей почвы. Однако морковь не любит уплотненную почву.

Метафора моркови / почвы

Если почва твердая, они все равно будут расти, но держатся друг за друга, чтобы стать сильнее и продавить корни. Разве все мы не этим занимаемся? Когда жизнь становится тяжелой, мы цепляемся друг за друга. По крайней мере, для моркови лучше работать над качеством почвы, а не над тем, чтобы больше прижиматься и цепляться.Может, и для нас так лучше.

Создайте почву и такую жизнь, в которой каждый может процветать. Для почвы это означает укладывать мульчу, это может быть компост, щепа и т. Д. Подойдут любые натуральные материалы. Разве с жизнью не то же самое? Если мы положим конец прошлым неприятностям и будущим ожиданиям, вещи внезапно станут простыми и красивыми. Жизнь / почва становится мягкой и полной жизни. Место для процветания.

Семена моркови очень мелкие, и с ними сложно обращаться. Для облегчения посадки вы можете приобрести Гранулированные семена моркови .Так как они более дорогие, вы также можете сделать своими собственными лентами с семенами, используя туалетную бумагу . Зимой это можно легко сделать раньше времени, исключив работы по прореживанию летом. Или морковь можно сажать с помощью пинцета , смешивая с песком, или с помощью сеялки Seed Sower .

В Книге Сада квадратных футов предлагается посадить 16 морковок на один квадратный фут. Даже при выращивании в рядах рекомендуется посадить в ряду сад площадью квадратный фут.Таким образом вы сможете выращивать много моркови на очень ограниченном пространстве без прореживания.

В этом видео я покажу вам, как это сделать. Если вы не видите видео ниже, отключите блокировку рекламы, и она появится.

Как вы видите на видео, я делаю квадратные ножки немного щедрыми и позволяю 1-4 семенам расти вместе. Это хорошо работает только на мульчированной рыхлой почве.

Чтобы морковь получилась крупнее и лучше, стоит сразу посадить морковь, не прореживая ее позже. Прореживание может привлечь нежелательных морковных мух, подробнее читайте ниже.

Морковь также можно выращивать в контейнерах, мешок для выращивания лучше всего подходит для выращивания в контейнерах для овощей. Всего в одном мешочке можно вырастить 16 морковок!

Морковь имеет длительное время прорастания — 14 — 21 день. Когда я начинаю задаваться вопросом, появятся ли они когда-нибудь, они это сделают.

Если вам нужна зимняя или яровая морковь, сажайте ее позже, в зависимости от погоды. Здесь, в зоне 3, мы сажаем их с конца мая до начала июня. Выберите место для моркови, укрыв ее на зиму.Лучше всего тот, где все равно скапливается снег. Если идет метель, морковь нуждается в дополнительной защите, а снег — лучшая изоляция в дополнение к соломе.

Морковная муха

Морковная муха (Psila rosae) откладывает яйца на почву рядом с растениями моркови, сельдерея, пастернака и петрушки. Личинки или личинки начинают прокладывать туннели на поверхности, а затем уходят глубже в корень.

Мухи появляются поздней весной и ранней осенью, в зависимости от климата. В одни годы их почти нет, а в другие может быть много.

Для защиты моркови и других пораженных культур их можно накрыть сеткой. Говорят, что помогает и компаньон с растениями семейства луковых. Однако у нас были личинки моркови на моркови, растущей на одной грядке с луком.

Однако в большинстве случаев мы выращиваем отличную морковь с минимальным ущербом. Однако важно проверять наличие личинок моркови и не оставлять зараженную морковь в земле, вы только размножаете морковную муху.

Читатель делится отличным советом, как избежать морковных мух:

«У меня всегда был уровень заражения около 1%, но вращение и никогда не оставлять ЛЮБУЮ морковь на земле или в компосте, кажется, сдерживает их.Плюс я высеиваю на последнем интервале, никогда не прореживаю и заканчиваю прополку к концу мая до основного вылупления мух от зимующих личинок в окрестностях. Сообщается, что прополка / прореживание привлекает новых мух, потому что листья становятся синяками и имеют более сильный запах ».

Сбор урожая моркови

… осенью

Морковь можно собирать любого размера, но по мере созревания она приобретает больше вкуса. Кроме того, чем холоднее становится, тем слаще становится морковь.Даже в нашей зоне 3 стоит оставить морковь как можно дольше в земле. Мы собрали самую сладкую морковь ноября года.

… зимой или весной

Морковь можно оставлять в земле на всю зиму. Они будут продолжать расти весной и давать семена на второй год.

Обратите внимание, что только здоровая морковь может перезимовать, если у вас есть личинки моркови, вы только увеличиваете проблему.

Чтобы иметь возможность собирать морковь в середине зимы или даже весной, им нужна защита.Если выпадет много снега, этого может быть достаточно, чтобы морковь не замерзла. Если снег не такой надежный, а зимы холодные, для моркови нужен хороший слой соломы. Мы также любим накрывать соломинку брезентом, чтобы она не намокала.

Вот пошаговое изображение того, что мы делаем, и это работает для нас здесь, в наши холодные зимы Альберты. Важно, чтобы морковь была покрыта до того, как выпадет снег и земля не промерзнет. Зимой собирать их не очень понравилось, поэтому просто оставляем до весны (марта).

1. Осенью до заморозков морковь накрыть соломой.
2. Накройте солому брезентом и оставьте на всю зиму, убедившись, что во время метели и сильных морозов на покрытии лежит толстый слой снега.
3. Весной снимите крышку и дайте моркови высохнуть.
4. Соберите свежую озимую морковь.

В марте оставленная под соломой и снегом морковь все еще была хороша. Мы съели последнюю морковь (собранную в марте) и первую морковь (посаженную в теплице в марте) в один и тот же день июня.Оба были очень вкусными.

Консервирование моркови

Морковь лучше всего хранить в земле (см. Сбор моркови), но также в холодильнике и хорошем погребе. Советы по их хранению различаются. Думаю, это во многом зависит от вашей погоды (температуры и влажности). Найдите то, что лучше всего подходит для вас.

Мы храним морковь в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Лучше всего они хранятся в мешках GreenBags, сохраняющих свежесть для хранения продуктов / цветов, вымыты и отрезаны с обоих концов.Мы также кладем несколько бумажных полотенец, чтобы уловить влагу внутри. Так морковь хорошо хранится не менее 3 месяцев.

Вот другие советы по консервированию моркови:

Надеюсь, этот пост побудит вас выращивать и сохранять больше вкусной моркови.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook, или Pinterest для получения последних обновлений.