Как сделать маринованные ананасы из кабачков. Рецепты ананасов из кабачков на зиму
Предлагаем заготовить отменное десертное блюдо на зиму – сладкие кабачки как ананасы в сиропе. Такую заготовку по вкусу можно сравнить с консервированными ананасами. Да, именно ананасами. Кабачок, благодаря своему нейтральному вкусу, способен впитать в себя буквально все ароматы, которые вы ему предложите. Так и в нашей заготовке, сочетание апельсина и лимона, а также сладкого сиропа, делают плотные по структуре кубики кабачков, довольны похожими на ананас. Подавать такую заготовку можно просто к чашке чая, можно в сочетании с творогом, мороженым или любым десертом. Либо добавлять ананасы из кабачков в закуски и салаты с курицей.
Кабачки как ананасы на зиму
Указанное в фото рецепте количество ингредиентов рассчитано на три банки по 0,5 литра. Заготовка из кабачков с последующей стерилизацией без уксуса.
На сайте есть похожий рецепт заготовки, мы готовили . Возможно, и он вам приглянется тоже.
пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- кабачки – 850 г,
- вода – 280 мл,
- сахар – стакан без горки,
- апельсин – 1 шт.,
- лимон – ½ шт.
Процесс приготовления:
Берем отборные молоденькие кабачки, с тонкой мягкой кожурой и недозревшими семенами – снимаем верхний слой овощечисткой. Моем и просушиваем плоды, режем мякоть на продолговатые брусочки.
Теперь делаем нарезку крупным кубиком, измельчаем все подготовленные овощи.
Банки для ананасовых кабачков заранее стерилизуем – над паром, в микроволновой печи или духовке. Крышки бросаем в крутой кипяток, выдерживаем три минуты. Наполняем банки кабачковыми кубиками.
Апельсин тщательно вымываем, обдаем три раза крутым кипятком. Просушиваем цитрус. Снимаем с апельсина цедру, воспользовавшись овощечисткой. Также выдавливаем апельсиновый сок. Чтобы с легкостью выдавить сок – покатайте апельсин по столу, делая усиленные нажатия на него.
Разливаем апельсиновый сок в равном количестве между всеми баночками. Туда же добавляем по чайной ложки сока лимона.
Доводим до кипения чистую бутилированную воду – заливаем кабачки до краев. Набрасываем чистую крышку набекрень, оставляем кабачки на 15 минут в полном покое.
Сливаем слегка окрашенную жидкость в сотейник, бросаем цедру апельсина, порцию сахарного песка. Ставим сотейник на плиту, растворяем кристаллы сахара, варим жидкость примерно пять минут с момента закипания.
Вливаем ароматный сироп обратно в банки, цедру выбрасываем. Стерилизуем сладкие кабачки в банках в течение 10 минут, время отмеряем с момента закипания. Не забываем на дно кастрюли положить полотенце или салфетку.
Теперь осталось закатать кабачки как ананасы на зиму – герметично затягиваем винтовые крышки или закатываем ключом. Кладем банку на бок – проверяем точность заготовки, убеждаемся, что воздух не проходит, жидкость не просачивается. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом. Оставляем консервированные кабачки с соком апельсина и лимона на сутки, после чего убираем их в прохладное темное помещение.
Приятного аппетита!
За рецепт и фото благодарим Алену.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
А вот моя мама, даже не задумываясь о высоких технологиях, уже много лет готовит потрясающую консервацию из простого полезного кабачка, который в итоге ничем не отличается от любимого сочного сладкого ананаса. Я просто обожаю открыть зимой баночку этой консервации и просто так насладиться её вкусом или же приготовить салатик, мясо по-французски, запеченное куриное филе под сладким ананасовым соусом.
Подкупает тот факт, что готовить такую закуску проще, чем может показаться: достаточно только лишь подготовить плоды – почистить от кожуры, нарезать кружочками и вынуть серединку, а затем проварить такие кольца в сиропе с добавлением ананасового сока, лимонной кислоты и ароматизатора типа ванилин.
Обычно мама закрываем такие кабачковые вкусности в небольших баночках, чтобы можно было употребить их за один раз.
Рецептура рассчитана на 3 баночки, объёмом 0,5 л каждая.
Ингредиенты:
— плоды кабачков (в очищенном виде) – 2 кг.,
— сахар-песок – 1 ст.,
— сок ананасовый (можно с мякотью) – 700 мл.,
— кислота лимонная кристаллическая – 1 ч. л. (без горки),
— ванилин – на кончике ножа.
Рецепт с фото пошагово:
Промываем плоды кабачков от песка и грязи. Далее очищаем их от кожуры при помощи овощечистки. Взвешиваем плоды в очищенном виде, чтобы не нарушать пропорции.
Затем нарезаем их кружочками, толщиной не более 0,5 см.
Далее при помощи круглой формы или бокала вырезаем ровные кружочки из серединки – у нас получаются кольца.
В большую кастрюлю вливаем ананасовый сок и всыпаем сахар-песок, затем добавляем лимонную кислоту и ванилин.
Когда сироп закипит, кладём в него кабачковые кольца.
И провариваем их около получаса, чтобы кабачок хорошо проварился и напитался ароматами ананасового сока.
Раскладываем кабачковые кольца в чистые стерилизованные банки, заливаем сиропом и тут же закрываем крышками. Можно воспользоваться закаточным ключом или же взять банки с крышками системы твист-офф.
Обязательно укутываем банки тёплым пледом, чтобы дольше остывали – тогда консервация лучше и надёжнее сохраняется.В прошлый раз мы с вами закрывали классические
Вряд ли найдётся человек, особенно ребёнок, который не любит ананасы. Эти экзотические плоды уже давно стали доступны для нас как в свежем, так и в маринованном виде. Но есть способ гораздо дешевле: приготовить кабачки так, что никто не отличит их от самых настоящих ананасов! Мы расскажем вам несколько простых и интересных рецептов.
Заготовки из кабачков «под ананас»
Существует много способов заготовить на зиму такие кабачки. Это и варенье, и компоты, и консервация в маринаде. В первую очередь мы расскажем, как быстро приготовить ананасы из кабачков для подачи на стол, если гости вот-вот придут к вам.
Такие кабачки по вкусу ничем не отличимы от настоящих ананасов
Простой рецепт
Вам понадобятся:
- кабачки — 1 кг
- ананасовый сок из магазина — 350 г;
- сахар — 0,5 стакана;
- лимонная кислота — 2/3 чайной ложки;
- ванилин или ванильный сахар — на кончике ножа.
Обратите внимание: кабачки лучше брать, в зависимости от ожидаемого результата, молодые или более зрелые. Для второго варианта понадобится больше жидкости, то есть, вам нужно будет добавить сок или воду. Зато такие кабачки не разварятся и сохранят форму.
Вот и весь процесс. Такие кабачки можно остудить и подать к столу в качестве отдельного блюда к десерту или в салате. А можно разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать.
Укутайте банки в одеяло, а когда они полностью остынут, спустите в подвал, и у вас будет замечательная заготовка на зиму.
Видео: рецепт с ананасовым соком
Кабачки «под ананас» с ароматизатором
Этот рецепт так же прост, и обойдётся даже дешевле предыдущего. На 1 кабачок крупного размера потребуются такие продукты для маринада:
Кабачок очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину.
Приготовьте сироп: воду доведите до кипения, растворите в ней сахар и лимонную кислоту так, чтобы получился кисло-сладкий вкус. После этого можно добавлять ананасовый ароматизатор.
В кипящий маринад нужно сложить кабачки и варить около 3 минут, после чего остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. В этом случае вы также можете закатать кабачки в банки на зиму.
Кабачки под ананас за 15 минут — видео
Оригинальное варенье
Нельзя представить себе заготовки на зиму без варенья, а значит, попробуем сделать его из кабачков-ананасов. На самом деле, это несложно, а наоборот — увлекательно, и к тому же вкусно.
Такое варенье может быть с кусочками или в виде пюре — у каждого способа свои особенности. Кабачки не отличаются ярко выраженным вкусом, поэтому очень легко принимают вкусовые качества добавок, в нашем случае — ананасового сока.
Для такого оригинального варенья вам понадобятся кабачки, ананасовый сок и сахар
На 1,5 кг кабачков вам понадобится:
Мы берём в расчёт уже очищенные и нарезанные кабачки.
Точно по такому же рецепту вы можете приготовить варенье, не используя дольки ананаса. Достаточно на то же количество продуктов взять 0,5 литра ананасового сока.
Обратите внимание: сок ананаса в любом рецепте легко заменяется маринадом из банки с консервированными ананасами. Кроме того, вы можете использовать растворимые напитки типа Zukko или Yupy.
Компот
Для компота из «ананасовых» кабачков можно даже не использовать ананасовый сок. Соответствующий вкус придаёт сок лимона и гвоздика.
Ингредиенты:
- кабачки — 1 шт.;
- вода — 2 л.;
- лимон — 1 шт.;
- сахар — 2 стакана;
- гвоздика — 3 шт.
Кабачок очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками небольшого размера мякоть.
Мякоть кабачка нарежьте кубиками
Нарезанные кабачки сложить в подходящую кастрюлю, влить воду и варить до закипания. Всыпать сахар, убавить огонь и продолжать варить.
Когда кабачки в компоте приобретут прозрачность, можно добавлять в сироп гвоздику. Ещё через 15 минут уберите кастрюлю с огня и добавьте в компот сок одного лимона.
Готовим с алычой
Если у вас, помимо кабачков, хорошо уродила алыча (или есть возможность купить её недорого), обязательно попробуйте этот рецепт.
Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса
Понадобится:
- 3–4 спелых кабачка среднего размера;
- сахар;
- жёлтая алыча.
Кабачки вымыть, очистить, удалить сердцевину с семечками, нарезать полукольцами.
Банку объёмом 3 литра приготовить, простерилизовать и высушить. Положить внутрь 0,5 кг алычи и ломтики кабачков так, чтобы банка была заполнена «по плечики». Залить кипятком и оставить на 20 минут.
Слить из банки жидкость в кастрюлю, добавить сахар из расчёта 1,5 стакана на 1 банку. Сироп довести до кипения, чтобы сахар растворился, и залить кабачки. Банки закатать, укутать одеялом на двое суток, чтобы компот остыл, и убрать в подвал.
Можно попробовать вместо алычи использовать сливу. Косточки из слив можно не удалять.
Заготовки с добавлением других фруктов и ягод
Придать кабачкам вкус ананаса помогут цитрусовые, особенно апельсины. В этом рецепте не нужно использовать ананасовый сок — ни натуральный, ни растворимый.
Потребуется:
- 3–4 средних кабачка;
- 1 литр воды;
- 3 апельсина;
- 2 стакана сахара;
- 1 столовая ложка лимонной кислоты.
Это количество продуктов рассчитано на 5 литровых банок, которые следует тщательно вымыть и просушить.
Вымытые апельсины нужно нарезать на полукруглые дольки. На дно каждой банки укладывают по 4 дольки, желательно, чтобы они расположились вертикально.
Апельсины нарежьте дольками; можно так же использовать цедру
Помойте и почистите кабачки, нарежьте мякоть кубиками, сложите их в банки.
Теперь нужно приготовить сироп. Для этого в холодной воде полностью растворите сахар и лимонную кислоту. Залейте сироп в банки с кабачками и апельсинами.
Осень – самое время для заготовок на зиму. В холодное время года так хочется отведать вкусненького, в ход идут и огурцы, и помидоры, и баклажаны. Но всегда тянет ещё и на сладенькое и экзотическое, например, ананас. Заготовки из тропических плодов, к сожалению, продаются только в магазине, а цена на них не радует. Рецепт кабачков как ананасы – его оценили уже многие женщины, так почему бы и вам не попробовать приготовить из кабачков экзотическую закуску для своей семьи на зиму. Кстати, если ваши дети равнодушны к овощам, возможно, благодаря этому рецепту они полюбят кабачки. Хотя кабачки массово вызревают летом, но разговор о приготовлении из них различных блюд актуален всегда, ведь приобрести несколько кабачков можно в любое время года.
Кабачки как ананасы на зиму – рецепты:
Рецепт кабачков с использованием ананасовой эссенции
Этот рецепт примечателен тем, что так называемый ананасовый «рассол» даже не кипятят, кабачки кладут в банки лишь после их вымачивания. Готовить такие ананасы – одно удовольствие, так как времени и средств вы почти не потратите.
Ингредиенты
: молодые кабачки – 3 кг, сахарный песок – 1 кг, эссенция «Ананас» — 2 восьмиграммовые бутылочки, лимонная кислота – 20 г, вода – 2 л.
Приступим к приготовлению
. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, когда она закипит, выключите её и оставьте остывать. А пока займитесь кабачками. Плоды нужно хорошенько вымыть и снять с них кожицу. Нарежьте их крупными кубиками, такими, как нарезают ананасы, которые продаются в жестяных банках. В остывшей воде растворите лимонную кислоту. Теперь опустите в подкислённую воду нарезку. В этой среде они должны провести как минимум 4 часа. Можно оставить их так на всю ночь, если вы затеяли готовку вечером. После того, как кабачки пропитаются кислинкой, настоятся, можно продолжать процесс превращения их в ананасы.
Подготовьте поллитровые баночки – их нужно вымыть с содой. Теперь с помощью шумовки извлеките кабачки из кислой воды и распределите равномерно по банкам. В «рассол» добавьте эссенцию и сахар, перемешайте до полного его растворения. Кипятить сироп не нужно. Теперь аккуратно разлейте приготовленный сироп в баночки с кабачками. Отправляем их на стерилизацию.
Как стерилизовать будущие ананасы? Если у вас есть широкий металлический таз, возьмите его. Хорошо, если на его донышке поместится половина банок с кабачками, тогда вы простерилизуете всё в два этапа. На дно таза постелите ткань – полотенце или что-то ненужное, установите на него банки, накрытые жестяными крышками. Добавьте в таз холодную воду, включите плиту. Когда вода закипит, немного убавьте огонь и засеките время — процесс стерилизации занимает 35 минут.
Теперь закупорьте кабачки как ананасы на зиму. После закатки утеплите их одеялами и оставьте остывать.
Внимание
! Когда вы будете выставлять вторую партию банок с кабачками на стерилизацию, не опускайте их в кипяток, иначе они могут лопнуть. Обязательно разбавьте воду в тазу водичкой из-под крана, а только потом выставляйте банки в таз. После закипания снова засекайте время.
Кабачки со вкусом ананаса на зиму с использованием ананасового сока из магазина
Рецепт с использованием ананасового сока из магазина немного отличается от предыдущего, хотя конечный результат порадует не меньше. Здесь используется не эссенция, а ананасовый сок, который легко можно достать в любом магазине. Не стоит покупать сок дорогих марок, можно взять самый недорогой, эффект всё равно будет хороший. Ещё одно отличие этого рецепта кабачков как ананасов в том, что здесь эти плоды не нарезаются кубиками, а будут закупорены в виде колец.
Ингредиенты
: кабачки (обязательно молоденькие) – 1 кг, ананасовый сок – 400 г, половина стакана сахара, треть чайной ложечки лимонной кислоты, столько же ванильного сахара.
Вымытые и очищенные кабачки нарежьте кружочками, толщина которых примерно 1 см. Возьмите узкую стопочку, с её помощью выдавливайте мякоть кабачка посредине каждого кружочка. В итоге получатся кольца. Дело немного хлопотное, но зато в таком виде продукт точно будет похож на настоящий консервированный ананас.
Возьмите кастрюлю, влейте туда сок, растворите в нём все сыпучие ингредиенты. Когда сахарные крупинки растворятся, опустите в сироп кольца из кабачков. После закипания продукт необходимо проварить около 15 минут, аккуратно помешивая, чтобы не испортить внешний вид кабачков.
Простерилизуйте над паром вымытые заранее баночки и прокипятите крышки. Можно приступать к закупорке. Разложите кольца кабачка вместе с сиропом в банки и закатайте. Не забудьте утеплить их на сутки до полного остывания.
Важно
! Если вам не удалось раздобыть молодые кабачки, можно использовать и зрелые, однако тогда следите за тем, чтобы полностью удалить семена из них. Недопустимо, чтобы «ананасы» выдали своё истинное происхождение благодаря семечкам. И ещё один нюанс – более зрелые овощи требуют большего количества сиропа, просто добавьте на 100-150 граммов сока больше.
Теперь вам легче определиться, какой рецепт вы будете использовать. Какой из них кажется вам более интересным, тот и возьмите на заметку. Если учесть, что кабачки, пожалуй, одни из самых недорогих овощей летом, то почему бы не сделать из них оригинальную тропическую трапезу? А уж если вы сами их выращиваете, то экзотическое удовольствие станет ещё доступнее для вашей семьи. Это лакомство поистине может завоевать любовь как детей, так и взрослых. Для разнообразия своего рациона также посоветую вам изучить рецепты блюд из цветной капусты.
Дети, обычно, совсем не любят овощи, и кабачки в том числе. Попробуйте приготовить для них на зиму консервированные кабачки как ананасы. Уверена, что эта заготовка кабачков с ананасовым соком не оставит равнодушными ваших домочадцев.
Как сделать такую необычную заготовку с большим удовольствием делюсь в пошагово оформленном фото-рецепте.
Для приготовления «ананасов» нам понадобится:
- 1,5 килограмма кабачков;
- 750 миллилитров ананасового сока;
- 250 грамм сахара;
- 1,5 чайных ложки лимонной кислоты
Выбирайте кабачки со светло-зеленой или желтой шкуркой. Еще лучше, использовать для этой заготовки патиссоны. Они имеют очень плотную белую мякоть, что, несомненно, положительно скажется на результате.
Как приготовить кабачки как ананасы на зиму
Очистим кабачки овощечисткой. Разрежем вдоль и удалим семена.
Очень удобно для этого использовать столовую ложку.
Вычищенные «лодочки» нарезаем полукольцами, а полукольца – кубиками.
Когда сахар растворится, выложим в сироп кубики кабачков, и хорошенько перемешаем.
Уменьшаем огонь до среднего и варим кабачки без крышки около 20 минут, удаляя образовавшуюся пену.
Пока варятся наши «ананасы» банки. Лучше всего брать баночки небольшого объема. Готовые кабачки как ананасы разложим по подготовленной таре и зальем ароматным сиропом.
Накроем банки прокипяченными крышками и поставим в кастрюлю с водой на 15 минут.
Отсчет времени нужно вести с момента закипания воды. Ну, и напоследок, закрутим заготовку из ананасовых кабачков крышками, перевернем и укутаем на сутки.
Хранятся консервированные кабачки в ананасовом соке всю зиму в прохладном месте.
Зимой такие «ананасы» можно добавлять в салаты, заменяя ими настоящие фрукты. Как самостоятельное блюдо, консервированные кабачки как ананасы подают в креманке или розетке и, желательно, охлажденными.
Необычное сочетание – вкуснейшие ананасы из кабачков. Ананасы из кабачков
Овощи
Описание
Консервированные кабачки, как ананасы
– очень вкусное лакомство, приготовление которого займёт у вас совсем немного времени, а результат будет ошеломляющим.
Многим хозяйкам известны рецепты заготовки кабачков на зиму самыми необычными способами. Из кабачков готовят цукаты, варят варенье с добавлением лимонов и апельсинов, варят джемы, добавляя различные ягоды и фрукты, добавляют в пряные томатные соусы, готовят овощные салаты, маринуют «под грибочки», сушат в электросушилке, тушат соте и рагу. А ещё кабачки можно превратить в аппетитные ананасы, которые будут уместны и на праздничном, и на повседневном столе.
Для приготовления такого деликатеса не потребуется особого опыта и каких-то недоступных компонентов. Только немного терпения. Такая заготовка не нуждается в стерилизации, что, безусловно, понравится многим хозяйкам. Весь процесс займёт около часа, и в итоге получатся аппетитные консервированные кабачки со вкусом ананаса. Очень вкусная и простая заготовка на зиму, к тому же низкокалорийная, ведь кабачки диетический продукт, который очень хорошо усваивается, потому что родной.
Для сравнения, кабачки имеют около двадцати четырёх килокалорий, а в ананасе их более пятидесяти, за счёт содержащегося в них собственного сахара. Кроме того, такие «ананасы» не содержат большого количества консервантов, поэтому ними можно без опаски угостить детей.
Для приготовления лакомства вам понадобятся молоденькие кабачки со светлой кожицей – у кабачков такого сорта самая нежная мякоть, наиболее пористая, так как волокна в таких плодах практически не ощущаются, и визуально она напоминает мякоть ананаса. Угостив домочадцев и знакомых такой сладостью, уверены, что вы получите самые лестные отзывы о ваших кулинарных способностях, ведь мало кто с первого раза отличит вкус кабачков, консервированных на зиму таким способом, от натуральных ананасов.
Предлагаем освоить простой рецепт приготовления кабачков, на вкус напоминающих консервированные ананасы, воспользовавшись пошаговым рецептом с фотографиями, и порадовать своих близких и гостей отличным домашним лакомством, приготовленным с любовью своими руками в домашних условиях.
Ингредиенты
Шаги
Подготовим необходимые ингредиенты. Отмериваем необходимую нам норму сахара, смешиваем его с ванилином и лимонной кислотой.
Следующим этапом приготовления кабачков со вкусом ананасов, будет подготовка самих кабачков. Этот процесс будет заключаться в нарезке овоща удобными вам кусочками: крупными или мелкими кубиками, кольцами, с удалённой серединкой или полукольцами.
Перед нарезкой кабачки необходимо хорошо промыть в проточной воде, просушить полотенцем из натуральных волокон или бумаги, и освободить от кожицы и плодоножки.
Выкладываем кабачки, нарезанные мелкими кубиками, в удобную кастрюлю и вливаем необходимое количество магазинного ананасового сока, столько, чтобы кабачки покрылись полностью.
Ставим кастрюлю на тихий огонь и доводим массу до кипения.
Снимаем с огня и, осторожно, малыми порциями всыпаем сахар с добавками. Хорошо перемешиваем, чтобы он полностью растворился. Постепенно высыпаем весь сахар, и после полного его растворения, снова ставим кастрюлю на малый огонь. Кабачки в сиропе должны кипеть на протяжении 20-30 минут, до размягчения. Следует часто помешивать лакомство, чтобы не дать возможности пригореть сиропу или перевариться кабачкам
.
Пока «ананасы» кипят, необходимо вымыть в тёплой воде с содой банки удобного вам объёма, прополоснуть в большом количестве проточной воды и простерилизовать их удобным вам способом: на пару, в духовом шкафу или в микроволновке. Операцию стерилизации повторить для крышек, которыми вы будете укупоривать банки с кабачками. Не забывайте, что резинки утрачивают свои свойства, если не вынуть их перед кипячением.
Готовые кабачки-ананасы перекладываем ещё горячими в подготовленные банки, заливаем сиропом, в котором они варились, и сразу же закатываем крышками. Баночки не переворачиваем, оставляем остывать не укутывая. Процесс приготовления кабачков со вкусом ананасов успешно окончен!
Через сутки лакомство готово.
Угощайте им своих домочадцев и друзей и получайте заслуженную похвалу.
Приятного аппетита!
Кабачки под ананас пробовали заготавливать многие. Я тоже
несколько раз варила , но все равно в нем слегка чувствовался
кабачковый вкус. В этом году я решила не варить такое варенье, так как с
прошлого года осталось несколько баночек. Но все решил один телефонный звонок.
Сегодня позвонила подруга детства. Мы с ней дружим уже более
25 лет. Тема разговора была важной – мы обменялись рецептами заготовок на зиму.
Я поделилась своими любимыми рецептами, а она рассказала о тех, что нравятся ей.
Среди этих рецептов была заготовка кабачковых колец со вкусом ананаса. Это не кабачковое
варенье, которое уже слегка приелось, так что захотелось попробовать
приготовить.
Кабачки как ананасы
на зиму с ананасовым соком
приготовить очень легко. Вкус кабачка
действительно напоминает ананас в кольцах. Это я уже поняла, когда попробовала
заготовить первую партию. После того, как еще и настоятся в ананасовом
сиропе месяц или два, так их вообще отличить будет невозможно от покупного аналога.
В общем, для мяса по-французски или для салата с ананасами
эта заготовка пригодится. Теперь расскажу, как же превратить кабачки в ананасы.
Чтобы
законсервировать кольца кабачка под ананасы, необходимы такие продукты:
1 кг очищенных кабачков
400 мл ананасового сока
0,5 стакана сахара
1 ч.л. уксуса (наливаем в каждую банку объемом 0,5 л)
1 ч.л. ванильного сахара
Время приготовления:
30-40 минут (из них 15 минут уйдет на варку кабачков)
Сложность: очень
легко
Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком: рецепт приготовления
Для начала очищаем кабачки и взвешиваем 1 кг уже очищенных
кабачков.
Нарезаем кабачки на шайбы толщиной до 1 см.
С помощью ножа или крышки от пластиковой бутылки вырезаем
сердцевинку с семенами, чтобы получились кольца под ананас. Чтобы кольца
смотрелись более правдоподобно, кабачки лучше выбирать молодые, но толстые.
После того, как у толстенькой кабачковой шайбы мы срезаем серединку, то
остается широкое кольцо. Так поступаем со всеми кабачками.
Теперь можно заняться ананасовым сиропом, благодаря которому
кабачки получат тот саамый неповторимый ананасовый вкус. Для начала засыпаем в
кастрюлю сахар и ванильный сахар.
Заливаем к нему ананасовый сок. Выбираем качественный сок,
так как от его вкуса и аромата зависит будущий результата заготовки.
Отправляем сироп на огонь и доводим до кипения. Опускаем в
сироп кабачковые кольца. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варим кабачковые
кольца в ананасовом сиропе 15 минут. Во время приготовления несколько раз их перемешиваем,
чтобы кабачки равномерно проварились.
После 15 минут варки кабачки станут прозрачными и желтыми,
как ананасовые кольца.
Дети, обычно, совсем не любят овощи, и кабачки в том числе. Попробуйте приготовить для них на зиму консервированные кабачки как ананасы. Уверена, что эта заготовка кабачков с ананасовым соком не оставит равнодушными ваших домочадцев.
Как сделать такую необычную заготовку с большим удовольствием делюсь в пошагово оформленном фото-рецепте.
Для приготовления «ананасов» нам понадобится:
- 1,5 килограмма кабачков;
- 750 миллилитров ананасового сока;
- 250 грамм сахара;
- 1,5 чайных ложки лимонной кислоты
Выбирайте кабачки со светло-зеленой или желтой шкуркой. Еще лучше, использовать для этой заготовки патиссоны. Они имеют очень плотную белую мякоть, что, несомненно, положительно скажется на результате.
Как приготовить кабачки как ананасы на зиму
Очистим кабачки овощечисткой. Разрежем вдоль и удалим семена.
Очень удобно для этого использовать столовую ложку.
Вычищенные «лодочки» нарезаем полукольцами, а полукольца – кубиками.
Когда сахар растворится, выложим в сироп кубики кабачков, и хорошенько перемешаем.
Уменьшаем огонь до среднего и варим кабачки без крышки около 20 минут, удаляя образовавшуюся пену.
Пока варятся наши «ананасы» банки. Лучше всего брать баночки небольшого объема. Готовые кабачки как ананасы разложим по подготовленной таре и зальем ароматным сиропом.
Накроем банки прокипяченными крышками и поставим в кастрюлю с водой на 15 минут.
Отсчет времени нужно вести с момента закипания воды. Ну, и напоследок, закрутим заготовку из ананасовых кабачков крышками, перевернем и укутаем на сутки.
Хранятся консервированные кабачки в ананасовом соке всю зиму в прохладном месте.
Зимой такие «ананасы» можно добавлять в салаты, заменяя ими настоящие фрукты. Как самостоятельное блюдо, консервированные кабачки как ананасы подают в креманке или розетке и, желательно, охлажденными.
Завершается тот период времени, когда хозяйки спешат подготовиться к зимнему сезону. В том числе — запастись различной консервацией. Часто бывает такая ситуация, когда хочется сделать какое-нибудь блюдо, а ингредиентов для него нет, или они слишком дороги. В таком случае приходится обращаться к рецептам опытных хозяек, у которых есть ответ на все случаи жизни. Например, можно приготовить кабачки, как ананасы, на зиму. В результате получится полезное, сладкое, очень вкусное блюдо и без использования ананаса.
Готовим варенье из кабачков, аналогичное ананасовому
Для этого нам понадобятся: кабачок, лимон и апельсин, сахарный песок — четыре столовых ложки. Начинаем готовить как ананас.
Сначала очищаем кабачок, разрезаем его на восемь пластинок вдоль, затем — поперек на максимально тоненькие кусочки толщиной пять миллиметров. От кожуры и косточек очищаем апельсин и лимон, нарезаем дольками. Берем кастрюлю среднего размера, рассчитанную на три-пять литров, выкладываем в нее кабачки, сверху — дольки апельсина и лимона. Накрываем крышкой и варим до готовности примерно 30 минут. Огонь должен быть небольшим, чтобы сильно не кипело. Затем, не открывая крышку, даем смеси остыть. После остывания перекладываем в другую посуду — и в холодильник. Получается очень вкусное варенье, но его нужно скушать быстро, за несколько дней. Теперь расскажем вам, как сделать как ананасы.
Первый рецепт
Ингредиенты: кабачки — один килограмм (средних или мелких), сахарный песок — половина стакана, желтая алыча — пять штук (как изюминка блюда). Избавляем кабачки от кожуры и семян, кружочками нарезаем, чтобы те выглядели как ананасные кольца.
Можно — кубиками или дольками. Выполняем и, убедившись, что она сухая, добавляем сахар. Очищаем ягоды алычи, нарезаем их в банку, сверху кладем нарезанный кабачок. Заливаем кипяченой остуженной водой. Ставим на водяную баню, доводим до кипения и еще 15 минут стерилизуем. После этого закатываем прокипяченными крышками банки, переворачиваем их вверх дном и укутываем полотенцем. Оставляем остывать. Кабачки, как ананасы, на зиму готовы.
Второй рецепт
Для него нам понадобятся: кабачок — одна штука, сахарный песок — 150 грамм, ананасовый сок — 350 мл, лимонная кислота — 2/3 чайной ложки. Очищаем от семян и кожуры кабачки и нарезаем их маленькими кусочками. Выкладываем в кастрюлю, наливаем сок ананасовый и добавляем сахар с лимонной кислотой. Все тщательно перемешиваем, ставим на огонь, после закипания оставляем на слабом огне на 15 минут.
Периодически смесь нужно перемешивать. Снимаем с огня, ждем, пока остынет — и можно пробовать. Также можно разложить по предварительно стерилизованным банкам и закатать крышками. Готов еще один вариант блюда: кабачки, как ананасы, на зиму.
Рецепт сладких кабачков, как ананасов
Данный экзотический десерт очень полезный и вкусный, особенно в том случае, когда вы собираетесь кормить им своих детишек. Такие сладкие кабачки им, безусловно, понравятся, к тому же вкус будет и правда ананасовый. Имеется, кстати, одна небольшая хитрость: для данного рецепта кабачки должны быть не молодыми, желательно готовить десерт из кабачков в конце лета, когда этот овощ уже хорошо созрел. У июньского вкус будет не тот, и храниться долго он не будет. Нам понадобятся: 3-4 кабачка, в зависимости от размера, три апельсина. Для приготовления сиропа: один литр воды, одна столовая ложка кислоты лимонной и сахар — два или два с половиной стакана.
Нам нужно пять банок литровых, на такое количество рассчитан сироп. Готовим кабачки, как ананасы, на зиму. Хорошо их моем и высушиваем. Апельсины моем, режем пополам и полукругом нарезаем. Отправляем на дно каждой банки по четыре апельсиновых кусочка и при укладывании других составляющих стараемся расположить их вертикально для красивого вида консервации. Моем кабачки, кожуру снимаем, мякоть отрезаем — нам нужна только твердая часть овоща, без кожицы и семечек. Нарезаем кубиками три на четыре и раскладываем по банкам. Для приготовления сладкого сиропа добавляем в холодную воду лимонную кислоту и сахар (размешиваем до тех пор, пока полностью не растворится весь сахар). Заливаем наши кабачки. Стерилизуем их в банках. Чтобы это сделать, ставим их в большую кастрюлю и прикрываем крышками. Доливаем воду до плечиков и отправляем на огонь. Кипятим 15 минут. Консервированные кабачки, как ананасы, готовы. Осталась стандартная процедура: достать из кастрюли банки, закатать их крышками, перевернуть до остывания — и в прохладное место на хранение.
— «ананасы»
Вкус приготовленного данным способом блюда максимально напоминает вкус ананасов. Ингредиенты: два-три молодых кабачка, половина килограмма алычи, около двух литров воды, один стакан сахарного песка и семена гвоздики. А теперь рецепт: кабачки, как ананасы. Вымытые кабачки нарезаем кольцами (толщина — 1см).
Семечки удаляем, можно выдавить при помощи стакана. В банки, чистые и стерилизованные, стопкой складываем колечки из кабачков и в отверстие между ними сыплем алычу. Делаем сироп: в кипящую воду засыпаем сахар и доводим до кипения, постоянно помешивая. Кабачки заливаем этим сиропом и стерилизуем. Закатываем банки, переворачиваем и хорошо укутываем. “Ананасы” готовы!
Кабачки под ананасы на зиму: рецепты заготовок (компота и пр) с алычой, лимоном и другое на зиму.
Вряд ли найдётся человек, особенно ребёнок, который не любит ананасы. Эти экзотические плоды уже давно стали доступны для нас как в свежем, так и в маринованном виде. Но есть способ гораздо дешевле: приготовить кабачки так, что никто не отличит их от самых настоящих ананасов! Мы расскажем вам несколько простых и интересных рецептов.
Заготовки «под ананас»
Существует много способов заготовить на зиму такие кабачки. Это и варенье, и компоты, и консервация в маринаде. В первую очередь мы расскажем, как быстро приготовить ананасы из кабачков для подачи на стол, если гости вот-вот придут к вам.
Такие кабачки по вкусу ничем не отличимы от настоящих ананасов
Простой рецепт
Вам понадобятся:
- кабачки – 1 кг
- ананасовый сок из магазина – 350 г;
- сахар – 0,5 стакана;
- лимонная кислота – 2/3 чайной ложки;
- ванилин или ванильный сахар – на кончике ножа.
Обратите внимание: кабачки лучше брать, в зависимости от ожидаемого результата, молодые или более зрелые. Для второго варианта понадобится больше жидкости, то есть, вам нужно будет добавить сок или воду. Зато такие кабачки не разварятся и сохранят форму.
- Очистите кабачки от кожуры. Мякоть сердцевины вместе с семечками тоже удалите. Для этого нужно порезать кабачки на кольца и вынуть мякоть с помощью рюмки.
Очищенные и подготовленные кабачки
Вот и весь процесс. Такие кабачки можно остудить и подать к столу в качестве отдельного блюда к десерту или в салате. А можно разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать.
Укутайте банки в одеяло, а когда они полностью остынут, спустите в подвал, и у вас будет замечательная заготовка на зиму.
Кабачки «под ананас» с ароматизатором
Этот рецепт так же прост, и обойдётся даже дешевле предыдущего. На 1 кабачок крупного размера потребуются такие продукты для маринада:
Кабачок очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину.
Приготовьте сироп: воду доведите до кипения, растворите в ней сахар и лимонную кислоту так, чтобы получился кисло-сладкий вкус. После этого можно добавлять ананасовый ароматизатор.
В кипящий маринад нужно сложить кабачки и варить около 3 минут, после чего остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. В этом случае вы также можете закатать кабачки в банки на зиму.
Оригинальное варенье
Нельзя представить себе заготовки на зиму без варенья, а значит, попробуем сделать его из кабачков-ананасов. На самом деле, это несложно, а наоборот – увлекательно, и к тому же вкусно.
Такое варенье может быть с кусочками или в виде пюре – у каждого способа свои особенности. Кабачки не отличаются ярко выраженным вкусом, поэтому очень легко принимают вкусовые качества добавок, в нашем случае – ананасового сока.
Для такого оригинального варенья вам понадобятся кабачки, ананасовый сок и сахар
На 1,5 кг кабачков вам понадобится:
- 1,2 килограмма сахара;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
- 1 маленькая баночка консервированных ананасов (величиной со стакан).
Мы берём в расчёт уже очищенные и нарезанные кабачки.
Точно по такому же рецепту вы можете приготовить варенье, не используя дольки ананаса. Достаточно на то же количество продуктов взять 0,5 литра ананасового сока.
Обратите внимание: сок ананаса в любом рецепте легко заменяется маринадом из банки с консервированными ананасами. Кроме того, вы можете использовать растворимые напитки типа Zukko или Yupy.
Компот
Для компота из «ананасовых» кабачков можно даже не использовать ананасовый сок. Соответствующий вкус придаёт сок лимона и гвоздика.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 шт.;
- вода – 2 л.;
- лимон – 1 шт.;
- сахар – 2 стакана;
- гвоздика – 3 шт.
Кабачок очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками небольшого размера мякоть.
Мякоть кабачка нарежьте кубиками
Нарезанные кабачки сложить в подходящую кастрюлю, влить воду и варить до закипания. Всыпать сахар, убавить огонь и продолжать варить.
Когда кабачки в компоте приобретут прозрачность, можно добавлять в сироп гвоздику. Ещё через 15 минут уберите кастрюлю с огня и добавьте в компот сок одного лимона.
Готовим с алычой
Если у вас, помимо кабачков, хорошо уродила алыча (или есть возможность купить её недорого), обязательно попробуйте этот рецепт.
Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса
Понадобится:
- 3-4 спелых кабачка среднего размера;
- сахар;
- жёлтая алыча.
Кабачки вымыть, очистить, удалить сердцевину с семечками, нарезать полукольцами.
Банку объёмом 3 литра приготовить, простерилизовать и высушить. Положить внутрь 0,5 кг алычи и ломтики кабачков так, чтобы банка была заполнена «по плечики». Залить кипятком и оставить на 20 минут.
Слить из банки жидкость в кастрюлю, добавить сахар из расчёта 1,5 стакана на 1 банку. Сироп довести до кипения, чтобы сахар растворился, и залить кабачки. Банки закатать, укутать одеялом на двое суток, чтобы компот остыл, и убрать в подвал.
Заготовки с добавлением других фруктов и ягод
Придать кабачкам вкус ананаса помогут цитрусовые, особенно апельсины. В этом рецепте не нужно использовать ананасовый сок – ни натуральный, ни растворимый.
Потребуется:
- 3-4 средних кабачка;
- 1 литр воды;
- 3 апельсина;
- 2 стакана сахара;
- 1 столовая ложка лимонной кислоты.
Это количество продуктов рассчитано на 5 литровых банок, которые следует тщательно вымыть и просушить.
Вымытые апельсины нужно нарезать на полукруглые дольки. На дно каждой банки укладывают по 4 дольки, желательно, чтобы они расположились вертикально.
Апельсины нарежьте дольками; можно так же использовать цедру
Помойте и почистите кабачки, нарежьте мякоть кубиками, сложите их в банки.
Теперь нужно приготовить сироп. Для этого в холодной воде полностью растворите сахар и лимонную кислоту. Залейте сироп в банки с кабачками и апельсинами.
Готовка кабачков таким способом требует стерилизации
Такие кабачки «под ананасы» нуждаются в стерилизации. В большую кастрюлю устанавливаются заполненные банки, накрываются крышками, доливается вода «по плечики». С момента начала кипения засечь 15 минут и варить кабачки, после чего снять с огня, закатать банки и оставить остывать в тепле.
Кабачки-ананасы с облепихой
Для этого рецепта кабачки, облепиха и сахар. Точное количество так просто не определить, но можно сказать, что на литровую банку вам понадобится 3-4 столовые ложки сахара.
Облепиха станет отличным дополнением к кабачкам со вкусом ананасов
Промойте и почистите кабачки, нарежьте их кубиками. Теперь в подготовленные банки нужно укладывать послойно кабачки и облепиху. Каждый слой пересыпается 1 столовой ложкой сахара. По мере укладывания продукты дают сок и оседают, поэтому кабачки нужно добавлять.
Заполненные банки стерилизуют 15 минут. Кабачки снова осядут, можно добавить ещё. После этого можно закатывать банки, дать им остыть и убрать в прохладное место.
Ещё облепиху можно использовать в рецепте компота с забавным названием «Ананас-самозванец».
Для него понадобится:
- 2-3 стакана облепихи;
- 1 кабачок среднего размера;
- 1,5-2 стакана сахара;
- 2 литра воды.
Почистите кабачок и нарежьте полукольцами 2 см толщиной. Уложите в 3-хлитровую банку, заранее простерилизованную, залейте кипятком на 5 минут.
Слейте воду из банки, всыпьте облепиху, залейте кипящим сиропом из воды и сахара почти до верха и закатайте. В сироп можно добавить веточку мяты, мелиссы или чабреца – эти травы дадут приятный вкус.
Видео: приготовление кабачков со вкусом ананасов
Надеемся, что представленные рецепты полюбятся вам и вашим близким. Такие простые и вкусные «фальшивые» ананасы из доступных всем кабачков достойны того, чтобы занять место на семейном столе. Поделитесь с нами способами приготовления такого лакомства, если у вас уже есть такой опыт.
Консервированные кабачки как ананасы — Лайфхакер
Поделиться
- Vkontakte
0
Из овощей можно сделать классную заготовку на зиму, которая по вкусу очень напоминает экзотические фрукты.
Версия для печати
Время приготовления
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Ингредиенты
Ананасовый сок
700 мл
Лимонная кислота
1 ч. ложка
Приготовление
1․
Кабачки нарежьте небольшими кусочками.
Молодые кабачки можно не чистить. Если используете овощи с грубой кожицей, её лучше снять. При этом вес очищенных овощей должен составлять 2 кг.
2․
Сложите овощи в кастрюлю. Залейте соком, добавьте сахар, лимонную кислоту и перемешайте.
3․
Доведите до кипения и варите на небольшом огне 15 минут, периодически помешивая.
4․
Разложите кабачки по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и остудите под пледом или одеялом.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом.
Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.
Показать больше
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: Tatevosian Yana / Shutterstock
Вам понравился рецепт? Оцените его!
Автор:
Ирина Сахарова
Необычное сочетание – вкуснейшие ананасы из кабачков. Как приготовить северные ананасы из кабачков в ананасовом соке
Дети, обычно, совсем не любят овощи, и кабачки в том числе. Попробуйте приготовить для них на зиму консервированные кабачки как ананасы. Уверена, что эта заготовка кабачков с ананасовым соком не оставит равнодушными ваших домочадцев.
Как сделать такую необычную заготовку с большим удовольствием делюсь в пошагово оформленном фото-рецепте.
Для приготовления «ананасов» нам понадобится:
- 1,5 килограмма кабачков;
- 750 миллилитров ананасового сока;
- 250 грамм сахара;
- 1,5 чайных ложки лимонной кислоты
Выбирайте кабачки со светло-зеленой или желтой шкуркой. Еще лучше, использовать для этой заготовки патиссоны. Они имеют очень плотную белую мякоть, что, несомненно, положительно скажется на результате.
Как приготовить кабачки как ананасы на зиму
Очистим кабачки овощечисткой. Разрежем вдоль и удалим семена.
Очень удобно для этого использовать столовую ложку.
Вычищенные «лодочки» нарезаем полукольцами, а полукольца – кубиками.
Когда сахар растворится, выложим в сироп кубики кабачков, и хорошенько перемешаем.
Уменьшаем огонь до среднего и варим кабачки без крышки около 20 минут, удаляя образовавшуюся пену.
Пока варятся наши «ананасы» банки. Лучше всего брать баночки небольшого объема. Готовые кабачки как ананасы разложим по подготовленной таре и зальем ароматным сиропом.
Накроем банки прокипяченными крышками и поставим в кастрюлю с водой на 15 минут.
Отсчет времени нужно вести с момента закипания воды. Ну, и напоследок, закрутим заготовку из ананасовых кабачков крышками, перевернем и укутаем на сутки.
Хранятся консервированные кабачки в ананасовом соке всю зиму в прохладном месте.
Зимой такие «ананасы» можно добавлять в салаты, заменяя ими настоящие фрукты. Как самостоятельное блюдо, консервированные кабачки как ананасы подают в креманке или розетке и, желательно, охлажденными.
Овощи
Описание
Консервированные кабачки, как ананасы
– очень вкусное лакомство, приготовление которого займёт у вас совсем немного времени, а результат будет ошеломляющим.
Многим хозяйкам известны рецепты заготовки кабачков на зиму самыми необычными способами. Из кабачков готовят цукаты, варят варенье с добавлением лимонов и апельсинов, варят джемы, добавляя различные ягоды и фрукты, добавляют в пряные томатные соусы, готовят овощные салаты, маринуют «под грибочки», сушат в электросушилке, тушат соте и рагу. А ещё кабачки можно превратить в аппетитные ананасы, которые будут уместны и на праздничном, и на повседневном столе.
Для приготовления такого деликатеса не потребуется особого опыта и каких-то недоступных компонентов. Только немного терпения. Такая заготовка не нуждается в стерилизации, что, безусловно, понравится многим хозяйкам. Весь процесс займёт около часа, и в итоге получатся аппетитные консервированные кабачки со вкусом ананаса. Очень вкусная и простая заготовка на зиму, к тому же низкокалорийная, ведь кабачки диетический продукт, который очень хорошо усваивается, потому что родной.
Для сравнения, кабачки имеют около двадцати четырёх килокалорий, а в ананасе их более пятидесяти, за счёт содержащегося в них собственного сахара. Кроме того, такие «ананасы» не содержат большого количества консервантов, поэтому ними можно без опаски угостить детей.
Для приготовления лакомства вам понадобятся молоденькие кабачки со светлой кожицей – у кабачков такого сорта самая нежная мякоть, наиболее пористая, так как волокна в таких плодах практически не ощущаются, и визуально она напоминает мякоть ананаса. Угостив домочадцев и знакомых такой сладостью, уверены, что вы получите самые лестные отзывы о ваших кулинарных способностях, ведь мало кто с первого раза отличит вкус кабачков, консервированных на зиму таким способом, от натуральных ананасов.
Предлагаем освоить простой рецепт приготовления кабачков, на вкус напоминающих консервированные ананасы, воспользовавшись пошаговым рецептом с фотографиями, и порадовать своих близких и гостей отличным домашним лакомством, приготовленным с любовью своими руками в домашних условиях.
Ингредиенты
Шаги
Подготовим необходимые ингредиенты. Отмериваем необходимую нам норму сахара, смешиваем его с ванилином и лимонной кислотой.
Следующим этапом приготовления кабачков со вкусом ананасов, будет подготовка самих кабачков. Этот процесс будет заключаться в нарезке овоща удобными вам кусочками: крупными или мелкими кубиками, кольцами, с удалённой серединкой или полукольцами.
Перед нарезкой кабачки необходимо хорошо промыть в проточной воде, просушить полотенцем из натуральных волокон или бумаги, и освободить от кожицы и плодоножки.
Выкладываем кабачки, нарезанные мелкими кубиками, в удобную кастрюлю и вливаем необходимое количество магазинного ананасового сока, столько, чтобы кабачки покрылись полностью.
Ставим кастрюлю на тихий огонь и доводим массу до кипения.
Снимаем с огня и, осторожно, малыми порциями всыпаем сахар с добавками. Хорошо перемешиваем, чтобы он полностью растворился. Постепенно высыпаем весь сахар, и после полного его растворения, снова ставим кастрюлю на малый огонь. Кабачки в сиропе должны кипеть на протяжении 20-30 минут, до размягчения. Следует часто помешивать лакомство, чтобы не дать возможности пригореть сиропу или перевариться кабачкам
.
Пока «ананасы» кипят, необходимо вымыть в тёплой воде с содой банки удобного вам объёма, прополоснуть в большом количестве проточной воды и простерилизовать их удобным вам способом: на пару, в духовом шкафу или в микроволновке. Операцию стерилизации повторить для крышек, которыми вы будете укупоривать банки с кабачками. Не забывайте, что резинки утрачивают свои свойства, если не вынуть их перед кипячением.
Готовые кабачки-ананасы перекладываем ещё горячими в подготовленные банки, заливаем сиропом, в котором они варились, и сразу же закатываем крышками. Баночки не переворачиваем, оставляем остывать не укутывая. Процесс приготовления кабачков со вкусом ананасов успешно окончен!
Через сутки лакомство готово.
Угощайте им своих домочадцев и друзей и получайте заслуженную похвалу.
Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт представляет консервированные кабачки в сиропе на основе ананасного сока. Для приготовления идеально подойдут ранний сорт хелена или «гольда» золотисто-оранжевого цвета с нежной сочной мякотью, цуккини с желтыми плодами, они характерны повышенным содержанием каротина, придающим нетипичную окраску.
Толстую кожицу лучше срезать, а сердцевину с семечками удалить. Заливку надо как следует уварить, причем в несколько приемов. Его капля не должна растекаться по тарелке. Добавление крахмальной патоки не позволит лакомству засахариться. Спелая алыча в каждой банке добавит пикантную кисло-сладкую нотку.
Ингредиенты
- 1 кг кабачков
- 350 мл ананасового сока
- 150 г сахарного песка
- 2 щепотки лимонной кислоты
Приготовление
1. Для приготовления этой консервации кабачки лучше всего брать не молодые, но и не перезревшие. Так как ранние овощи быстро потеряют свою форму при выпаривании, а старые не подойдут из-за твердых семян в середине кабачка. Промойте овощи в воде, срежьте у них хвостики с обеих сторон и нарежьте их кружочками. Ширина каждого кружочка не должна превышать 1 см.
2. Затем каждый кусочек разрежьте на 8 треугольных частей, как режете пирог. Получатся небольшие заготовки, похожие на кусочки ананасов.
3. Переместите их в казан или кастрюлю.
4. Влейте ананасовый сок. Если вы хотите сделать ананасовое варенье, то сока вам понадобится в два раза меньше, так как эта заготовка – именно ананасы в сиропе!
5. Всыпьте лимонную кислоту вместе с сахарным песком и поместите емкость на огонь. После закипания томите варенье на медленном огне в течение 20-25 минут, не меньше, иначе кусочки кабачков получатся твердыми, а не сочными.
6. Готовый продукт приобретет янтарно-медовый цвет и слегка уварится.
7. Перелейте его в приготовленные банки, сначала выкладывая кусочки кабачков, а затем заливая их сиропом.
Описание
Кабачки с ананасовым соком на зиму
– необычная зимняя заготовка, которую очень трудно отличить от консервированных ананасов. Кроме того, что ванильная кабачковая консервация, приготовленная по этому пошаговому рецепту с фото, очень схожа с таким экзотическим фруктом по вкусу, так еще и внешне эти два плода в консервированном виде невероятно схожи. Поверьте, по этому простому рецепту обычные кабачки действительно получаются как настоящие ананасы.
Такому необычному домашнему лакомству безмерно будут рады не только дети, но и даже многие взрослые, так что мы рекомендуем приготовить такие изумительные кабачки в домашних условиях абсолютно всем.
Одним из главных преимуществ кабачков является то, что в использовании они совсем не привередливы.
С ними очень удобно работать, и благодаря этому каждая хозяйка может измельчить их так, как ей нужно. Что касается данной заготовки, то для ее создания кабачки можно нарезать и кубиками, и кружочками. Это непринципиально, потому что на вкусовых качествах данного лакомства это никак не отразится.
Также стоит отметить и то, что такие ананасы из кабачков совсем несложно и законсервировать на зиму. Это связано с тем, что их можно заготавливать впрок без стерилизации, на что уходит зачастую немало времени.
Хозяйкам на заметку!
Из таких универсальных компонентов, как кабачки и ананасовый сок, можно приготовить в домашних условиях не только такое прекрасное угощение, как предлагаем мы в этом фото рецепте, но еще и очень вкусный витаминный компот, который также не будет лишним в зимнее время года.
Итак, перейдем к готовке!
Ингредиенты
-
(1 кг) -
(150 г) -
(на кончике ножа) -
Ананасовый сок
(1/2 л) -
(1/4 шт.)
Шаги приготовления
Первое, что стоит сделать – это собрать на рабочем столе все ингредиенты, которые указаны в этом рецепте.
Такой компонент как ванилин в данной заготовке необязателен, он используется в рецепте в качестве дополнительного ароматизатора. Какой стоит использовать ананасовый сок – дело ваше. Также вы можете купить и целый ананас, после чего выжать из него собственный сок, но это весьма сомнительный вариант, потому что наверняка мало кому он будет по карману.
В том случае, если вы забыли купить лимоны или по какой-то причине не хотите их использовать для приготовления данной заготовки, можете использовать лимонную кислоту. Ее в данном случае на такое количество ингредиентов потребуется третья часть чайной ложки.
Итак, как только с выбором ингредиентов определись, приступайте к обработке кабачков. Сначала их тщательно промойте, после чего отделите от кожицы и семян.
Затем измельчите овощ произвольной формой. Очень удобно получается его нарезать или кубиками, или колечками.
Поставьте подготовленные овощи на огонь и доведите до кипения. Лакомство должно закипать на сильном огне, после чего его можно сделать тише
.
В кипящую смесь добавьте сахарный песок и ванилин, а также сок лимона или лимонную кислоту. Все перемешайте и оставьте томиться на маленьком огне на протяжении получаса. Пока десерт готовится, простерилизуйте в микроволновке необходимое количество банок
.
Сваренную кабачковую смесь разложите по подготовленным банкам, после чего хорошо закрутите их железными крышками. Поставьте заготовки в удобное место для остывания.
На следующий день вкусные консервированные кабачки с ананасовым соком можно будет либо сразу подать к столу, либо переместить в погреб до зимы. В любом случае, будет очень вкусно и необычно
!
Приятного аппетита!
А вы уже сделали заготовки из кабачков на зиму? Скорее всего, вы упустили из виду прекрасный рецепт кабачков в ананасовом соке на зиму. Это прекрасное лакомство для детей и взрослых. Причем вы даже не заметите разницы между настоящим ананасом и кабачком в таком исполнении. Прекрасные десерты, салаты станут более доступными, ведь чаще покупая баночку с кусочками ананасов в магазине, мы рискуем просто попить соку, а самой мякоти там будет мало. А с данной заготовкой вы обеспечите себя всем необходимым для своего творчества на кухне.
Стоит сразу сказать, что заготавливая кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком лучше всего использовать зрелые кабачки, т.к. у них мякоть более волокнистая, больше напоминающая данный фрукт. Также не покупайте слишком дорогой сок, это не имеет особого значения.
Кабачки в ананасовом соке на зиму: рецепт с фото
Выход готового продукта 3 баночки по 720мл.
Ингредиенты:
- Ананасовый сок – 1 литр,
- Кабачки (очищенные и уже без мякоти) – 2 кг,
- Лимонная кислота по желанию,
- Сахарный песок – 1 стакан.
Процесс приготовления:
Как уже писали выше, отберите зрелые кабачки и купите ананасовый сок. По поводу лимонной кислоты решать вам самим, можно обойтись и вовсе без нее,сладкий сироп является отличным консервантом, но если вы еще тот перестраховщик, то добавьте лимонную кислоты, примерно 1 – 2 грамма на данное количество ингредиентов.
Очистите от кожуры кабачок. Лучше всего это сделать с помощью овощечистки, но если кожура слишком твердая, то вооружитесь ножом.
Удалите семена и волокна из кабачков, разрезав их на части.
В глубокую кастрюлю налейте сок ананаса и засыпьте сахарный песок. Поставьте емкость на слабый огонь и варите до закипания. Не забывайте периодически помешивать сироп.
Нарезка, вы можете заготовить хоть брусочки, хоть полукольца или даже кольца кабачков. Мы использовали нарезку кубиком.
Выложите кубики кабачков в ананасовый сироп, который уже прокипел пару минут.
Варите заготовку на сильном огне до закипания. После уменьшите пламя до среднего, чтобы масса все время кипела, варите до готовности 25 – 30 минут. Обязательно перемешивайте ингредиенты в процессе варки!
Готовые кабачки в ананасовом соке на зиму разложите в сухие стерилизованные баночки, и закройте сухими чистыми крышками.
Хранить данную заготовку нужно в прохладном месте или же в холодильнике.
Удачных вам заготовок! Приятного аппетита!
Кабачки как ананасы на зиму
Кабачки как ананасы на зиму: рецепт заготовок
Кабачки под ананасы на зиму: рецепты заготовок (компота и пр.) с алычой, лимоном и другое на зиму.
Многие из нас любят ананасы. Эти экзотические плоды доступны для нас как в свежем, так и в маринованном виде. Но есть способ гораздо дешевле: приготовить кабачки самим так, что никто не отличит их от самых настоящих ананасов! Расскажем вам несколько простых и интересных рецептов.
Заготовки «под ананас»
Существует много способов заготовить на зиму кабачки под ананас. Это и варенье, и компоты, и консервация в маринаде. В первую очередь мы расскажем, как быстро приготовить ананасы из кабачков для подачи на стол, если гости на пороге.
Такие кабачки по вкусу ничем не отличимы от настоящих ананасов
Простой рецепт кабачков под ананасы
Вам понадобятся:
- кабачки – 1 кг
- ананасовый сок из магазина – 350 г
- сахар – 0,5 стакана
- лимонная кислота – 2/3 чайной ложки
- ванилин или ванильный сахар – на кончике ножа
Обратите внимание: кабачки лучше брать, в зависимости от ожидаемого результата, молодые или более зрелые. Для второго варианта понадобится больше жидкости, то есть, вам нужно будет добавить сок или воду. Зато такие кабачки не разварятся и сохранят форму.
- Очистите кабачки от кожуры. Мякоть сердцевины вместе с семечками тоже удалите. Для этого нужно порезать кабачки на кольца и вынуть мякоть с помощью рюмки.
Очищенные и подготовленные кабачки
- Поставьте на огонь кастрюлю и смешайте в ней все ингредиенты, чтобы получить сироп. Сахар должен полностью раствориться в соке.
Приготовьте в кастрюле сироп
- Нарезанные кольцами кабачки нужно опустить в сироп и после закипания варить 15 минут, постоянно помешивая.
Вот и весь процесс. Такие кабачки можно остудить и подать к столу в качестве отдельного блюда к десерту или в салате. А можно разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать. Укутайте банки в одеяло, а когда они полностью остынут, спустите в подвал, и у вас будет замечательная заготовка на зиму.
Кабачки «под ананас» с ароматизатором
Этот рецепт кабачков под ананас с ароматизатором
так же прост, и обойдётся даже дешевле предыдущего. На 1 кабачок крупного размера потребуются такие продукты для маринада:
- 1 литр воды
- 150 г сахара
- неполная чайная ложка лимонной кислоты
- 1 чайная ложка ананасового ароматизатора
Используйте пищевой ароматизатор, чтобы придать кабачкам вкус ананаса
Кабачок очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину.
Приготовьте сироп: воду доведите до кипения, растворите в ней сахар и лимонную кислоту так, чтобы получился кисло-сладкий вкус. После этого можно добавлять ананасовый ароматизатор.
В кипящий маринад нужно сложить кабачки и варить около 3 минут, после чего остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. В этом случае вы также можете закатать кабачки в банки на зиму.
Оригинальное варенье из кабачков
Нельзя представить себе заготовки на зиму без варенья, а значит, попробуем сделать его из кабачков-ананасов. На самом деле, это несложно, а наоборот – увлекательно, и к тому же вкусно.
Такое варенье может быть с кусочками или в виде пюре – у каждого способа свои особенности. Кабачки не отличаются ярко выраженным вкусом, поэтому очень легко принимают вкусовые качества добавок, в нашем случае – ананасового сока.
Для такого оригинального варенья вам понадобятся кабачки, ананасовый сок и сахар
На 1,5 кг кабачков вам понадобится:
- 1,2 килограмма сахара
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
- 1 маленькая баночка консервированных ананасов (величиной со стакан)
Мы берём в расчёт уже очищенные и нарезанные кабачки.
- Из ананасов сливается сок (около 100 мл), на нём готовится сахарный сироп. Этим сиропом, пока он горячий, нужно залить кабачки, посыпать лимонной кислотой, перемешать и оставить на час. Это убережёт кабачки от разваривания.
Кабачки нарежьте на небольшие кубики
- Слейте отстоявшийся сироп с кабачков, подогрейте. Опять залейте им кабачки и оставьте ещё на час.
- Нарежьте консервированные ананасы кусочками и добавьте их к кабачкам. Поставьте на огонь, доведите до кипения, дайте остыть.
Варенье готово, когда приобретёт прозрачный янтарный цвет
- Эту процедуру нужно проделать несколько раз. Сначала выделяется много сока, после этого часть его впитается в кабачки, а излишки испарятся. Варенье уменьшится по объёму, а кабачки будут похожи на кусочки ананаса. Теперь варенье нужно проварить на слабом огне 15-20 минут, после чего разложить по стерилизованным банкам.
Точно по такому же рецепту вы можете приготовить варенье, не используя дольки ананаса. Достаточно на то же количество продуктов взять 0,5 литра ананасового сока.
Обратите внимание: сок ананаса в любом рецепте легко заменяется маринадом из банки с консервированными ананасами. Кроме того, вы можете использовать растворимые напитки типа Zukko или Yupy.
Компот из кабачков с ананасовым вкусом
Для компота из «ананасовых» кабачков можно даже не использовать ананасовый сок. Соответствующий вкус придаёт сок лимона и гвоздика.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 шт.
- вода – 2 л.
- лимон – 1 шт.
- сахар – 2 стакана
- гвоздика – 3 шт.
Кабачок очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками небольшого размера мякоть.
Мякоть кабачка нарежьте кубиками
Нарезанные кабачки сложить в подходящую кастрюлю, влить воду и варить до закипания. Всыпать сахар, убавить огонь и продолжать варить.
Когда кабачки в компоте приобретут прозрачность, можно добавлять в сироп гвоздику. Ещё через 15 минут уберите кастрюлю с огня и добавьте в компот сок одного лимона.
Готовим кабачки с алычой со вкусом ананаса
Если у вас, помимо кабачков, есть еще и алыча (или есть возможность купить её недорого), обязательно попробуйте этот рецепт.
Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса
Понадобится:
- 3-4 спелых кабачка среднего размера
- сахар
- жёлтая алыча
Кабачки вымыть, очистить, удалить сердцевину с семечками, нарезать полукольцами.
Банку объёмом 3 литра приготовить, простерилизовать и высушить. Положить внутрь 0,5 кг алычи и ломтики кабачков так, чтобы банка была заполнена «по плечики». Залить кипятком и оставить на 20 минут.
Слить из банки жидкость в кастрюлю, добавить сахар из расчёта 1,5 стакана на 1 банку. Сироп довести до кипения, чтобы сахар растворился, и залить кабачки. Банки закатать, укутать одеялом на двое суток, чтобы компот остыл, и убрать в подвал.
Заготовки с добавлением других фруктов и ягод
Придать кабачкам вкус ананаса помогут цитрусовые, особенно апельсины. В этом рецепте не нужно использовать ананасовый сок – ни натуральный, ни растворимый.
Потребуется:
- 3-4 средних кабачка
- 1 литр воды
- 3 апельсина
- 2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонной кислоты
Это количество продуктов рассчитано на 5 литровых банок, которые следует тщательно вымыть и просушить.
Вымытые апельсины нужно нарезать на полукруглые дольки. На дно каждой банки укладывают по 4 дольки, желательно, чтобы они расположились вертикально.
Апельсины нарежьте дольками; можно так же использовать цедру
Помойте и почистите кабачки, нарежьте мякоть кубиками, сложите их в банки.
Теперь нужно приготовить сироп. Для этого в холодной воде полностью растворите сахар и лимонную кислоту. Залейте сироп в банки с кабачками и апельсинами.
Готовка кабачков таким способом требует стерилизации
Такие кабачки «под ананасы» нуждаются в стерилизации. В большую кастрюлю устанавливаются заполненные банки, накрываются крышками, доливается вода «по плечики». С момента начала кипения засечь 15 минут и варить кабачки, после чего снять с огня, закатать банки и оставить остывать в тепле.
Кабачки-ананасы с облепихой
Для этого рецепта кабачков со вкусом ананаса, нужна облепиха и сахар. Точное количество так просто не определить, но можно сказать, что на литровую банку вам понадобится 3-4 столовые ложки сахара.
Облепиха станет отличным дополнением к кабачкам со вкусом ананасов
Промойте и почистите кабачки, нарежьте их кубиками. Теперь в подготовленные банки нужно укладывать послойно кабачки и облепиху. Каждый слой пересыпается 1 столовой ложкой сахара. По мере укладывания продукты дают сок и оседают, поэтому кабачки нужно добавлять.
Заполненные банки стерилизуют 15 минут. Кабачки снова осядут, можно добавить ещё. После этого можно закатывать банки, дать им остыть и убрать в прохладное место.
Ещё облепиху можно использовать в рецепте компота с забавным названием «Ананас-самозванец».
Для него понадобится:
- 2-3 стакана облепихи
- 1 кабачок среднего размера
- 1,5-2 стакана сахара
- 2 литра воды
Почистите кабачок и нарежьте полукольцами 2 см толщиной. Уложите в 3-хлитровую банку, заранее простерилизованную, залейте кипятком на 5 минут.
Слейте воду из банки, всыпьте облепиху, залейте кипящим сиропом из воды и сахара почти до верха и закатайте. В сироп можно добавить веточку мяты, мелиссы или чабреца – эти травы дадут приятный вкус.
Видео: приготовление кабачков со вкусом ананасов
Надеемся, что такие простые и вкусные «фальшивые» ананасы из доступных всем кабачков понравятся вам и вашим близким.
Рецепт яблочного джема на зиму в мультиварке с лимоном, апельсином Кабачки под грузди на зиму: рецепт заготовки (в тч без стерилизации) + фото и видео
lenivaykuharka.ru
👌 Кабачок, консервированный под кубики ананаса, рецепты с фото
Каждый год в сезон кабачков мы заготавливаем их в виде кубиков, очень сильно напоминающих по вкусу и внешнему виду консервированный ананас. Конечно же, можно и в виде колец заготовить, но кубиками получается компактней. Так как иногда кабачков нарастает много, а в закромах для банок места маловато, то готовим по данному рецепту и сохранившиеся кабачки до зимы-весны, но уже не закатывая для длительного хранения.
В качестве волшебного средства, превращающего кабачок в ананас, в данном рецепте выступают пакетированные напитки со вкусом ананаса фирм Юпи или Зуко. Можно, конечно же, использовать и другие вкусы, например, персик, апельсин, земляника, но ананас реалистичней выходит и совершенно не отличить от покупного. Если только карвингом заняться 😉
Такие кабачки можно добавлять в любые блюда, где используется консервированный ананас. Подмены никто не заметит и не почувствует. Знакомая одна, дегустируя мой торт, сказала: «Кусочки фруктов классно сочетаются!» И каково было ее удивление, что фруктов там и «мимо не проходило». ;))
Время приготовления:30 минут.
Уровень сложности: средний.
Для консервирования кабачка под кубики ананаса потребуются следующие ингредиенты:
Все ингредиенты указаны под объем трехлитровой банки. Кабачок измеряем именно объемом банки, так как вес кабачков разный, что зависит от структуры их мякоти: рыхлая или плотная. Поэтому нарезать кабачки кубиками и заполнить ими трехлитровую банку — это и будет лучший способ узнать необходимый объем кабачка. А закатывать можно будет в литровые баночки. На фото указан пакетик не рекламы ради, а для наглядного представления о чем речь:
Приготовление:
Кабачок помыть, очистить от кожуры, удалить семена:
Нарезать кабачок произвольно небольшими кубиками:
Заполнить банку трехлитровую кабачковыми кубиками до «плечиков». В небольшом количестве холодной питьевой воды развести лимонную кислоту. Влить раствор в банку с кабачками и долить необходимое количество холодной питьевой воды до края банки. Закрыть плотно капроновой крышкой, несколько раз перевернуть банку по принципу песочных часов, для равномерного распределения раствора лимонной кислоты. Оставить настаиваться минимум часов на 12, повторив за это время пару раз процедуру перемешивания:
Настоявшийся кабачок вместе с водой, в которой он настаивался, вылить в кастрюлю достаточного объема. Добавить сахарный песок и сухой напиток «Ананас», перемешать. Довести до кипения и кипятить 5 минут. Сразу разложить по стерильным банкам, закатать крышками и перевернуть под шубу до полного остывания:
Если вы готовите не для консервирования, а сразу для еды, то можете использовать тростниковый сахар, который придаст карамельную нотку «ананасикам»:
Можно сделать консервирование в виде компота. Добавить к имеющемуся объему при варке 5 литров воды, еще 1 пакет сухого напитка «Ананас», 10 г лимонной кислоты и 200 г сахарного песка. Раскладывать после пятиминутного кипячения по стерильным банкам, заполняя банку на 1/3 или 1/2 кабачками, залить сиропом. Закатать банки крышками и поставить под шубу, перевернув банку на крышку, до полного остывания:
Консервированный кабачок под кубики ананаса готов!
Приятного аппетита!!!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Кабачки как ананасы на зиму. Рецепт
Всё-таки не перестаю удивляться нашим людям, вернее той смекалке и изобретательности, которую они проявляют. Чего только мы не придумаем! Кабачки вкус ананаса оказывается могут принять! Вот уже никогда бы не подумал, пока не натолкнулся на такой рецепт. И делается всё достаточно просто. Если икру из кабачков Вы уже сделали и прочие салаты тоже, и не знаете, что же из них ещё можно сделать, то такой вот простой рецепт как раз для Вас. Знаю, что когда кабачки на огороде растут, бывает так, что они, как говорится «прут и прут» и девать их уже некуда. Оказывается можно пустить их на варенье или даже приготовить из них свои доморощенные ананасы, что весьма неплохо. Вот этим можете и заняться.
Делаем кабачки с соком ананаса
Итак, кабачки найти сейчас не проблема. Кто-то сам выращивает, а кто этим не занимается, то легко можно купить на рынке, либо в магазине. Теперь непосредственно переходим к их превращению в ананасы! Такие кабачки действительно приобретают вкус ананаса и многие даже не могут понять, что едят они совсем не ананас, а овощ, который ему даже совсем «не родной». В салатах же, где по рецептуре должны быть ананасы, отличить от них такие кабачки и вовсе нереально.
Ингредиенты
Как же сделать кабачки практически как ананасы? Прежде всего сами кабачки нужно будет почистить (1 килограмм), ведь в банках ананасы всегда без лишней оболочки. Кроме того, что кабачок чистим, из него ещё и удаляем всю серединку. Для этого подойдёт кабачок любой, но всё-таки лучше готовить всё это из молоденьких и совсем небольших плодов. Вкус у таких кабачков лучше, да и помягче они. Кроме кабачков нужно будет запастись ананасовым соком (нам понадобится 350 гр). Можете купить его в магазине и совсем не обязательно брать дорогой, вполне подойдёт и самый дешёвый. Такой сок для заготовок самое то! Также понадобится, конечно, и сахар. Его берём половинку стакана. Плюс к сахару берём ещё и лимонную кислоту (примерно 2/3 части ложки чайной), и последний компонент это ванилин. Его вообще нужно взять совсем немножко, как говорится, на кончике ножа. Если с ванилином Вы переборщите, то Ваши «кабачковые ананасы» могут горчить. Вместо ванилина гораздо лучше взять ванильный сахар, но его тогда нужно будет положить немножечко побольше.
Как приготовить?
Все ингредиенты Вы собрали, теперь можно приниматься уже непосредственно за сам процесс приготовления. Про обработку кабачков для наших ананасов мы уже сказали (то есть почистили их и убрали серединку). Дальше уже все остальные ингредиенты просто смешиваются в кастрюле прямо можно на огне. Потом в этот сироп Вы опускаете уже подготовленные кабачки и провариваете их минут 15. Время считаем от момента закипания сиропа. Всё, наши кабачки под ананасы готовы, их нужно будет сложить в стерилизованные банки и залить этим же сиропом. Дальше банки закатываем. Укутываем наши банки в тёплую шубу, пока они там сами не остынут. Думаю, детям такие кабачки понравятся больше, чем икра из них. Если кабачки у Вас старые уже, то и жидкости (то есть самого сиропа) Вам понадобится побольше. Тогда количество сока нужно будет увеличить, либо прямо в него добавить воды. Желаю удачи в приготовлении этой вкуснятины.
А вот ещё и видео рецепт таких кабачков под ананасы. Смотрим, всё очень просто.
P.S. Статья была полезной Вам? Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Буду очень Вам признателен.
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
nashsovetik.ru
Кабачки как ананасы на зиму
Тропический фрукт — ананас давно завоевал своим свежим потрясающим вкусом наше расположение. Причем используем мы его не только в свежем виде. Консервированные ананасовые ломтики стали незаменимым компонентом во многих салатах, десертах и выпечке. Они прекрасно оттеняют вкус мяса птицы и освежают любое блюдо. Но многие даже не подозревают, что альтернативу не очень дешевому, но такому востребованному тропическому плоду можно найти у себя на грядке.
Мы сегодня расскажем, как сделать ананасы из простых кабачков и законсервировать их на зиму. Каким-то чудом после термической обработки и пропитывании сиропом и вкусом цитрусовых, банальные кабачковые ломтики приобретают ананасовый вкус. Попробуйте сделать такую заготовку, и вы будете приятно удивлены результатом, а главное обеспечите себя собственноручно приготовленными «консервированными ананасами».
Кабачки, как ананасы на зиму с апельсином — рецепт
Ингредиенты:
Расчет на пять литровых банок:
- кабачки – 4 кг;
- апельсины – 3 шт.;
Для сиропа:
Приготовление
Для того чтобы этот рецепт состоялся и в результате вы получили действительно ананасовый вкус заготовки, необходимо соблюсти только оно условие. Кабачки должны быть непременно зрелыми и никак не молоденькими, иначе результат будет совсем не тот.
Итак, зрелые кабачковые плоды избавляем от шкурки, разрезаем пополам и извлекаем при помощи ложки семена. Далее шинкуем оставшуюся плотную мякоть кубиками желаемого размера и укладываем их в предварительно подготовленные вымытые, сухие банки, на дно которых помещаем по четыре-пять долек апельсина, в зависимости от размера.
При желании можно заготовить кольца «ананасов». Для этого очищенные от шкурки плоды кабачков нарезаем на кружки толщиной около одного сантиметра и стаканом подходящего размера или чашкой вырезаем сердцевину с семенами из каждого кружка. Получаем кабачковые кольца, которые укладываем в банку на апельсиновые дольки.
Теперь в холодной очищенной воде растворяем сахарный песок и лимонную кислоту согласно рецептуре и заливаем полученным сиропом наши плоды в банках. Размещаем емкости с заготовкой в широкой кастрюле, прикрываем жестяными крышками, доливаем холодной воды по плечики и определяем конструкцию на огонь. После закипания стерилизуем кабачки в течение пятнадцати минут, укупориваем крышки и укутываем банки основательно до полного остывания, перевернув их дном кверху.
Компот из кабачков на зиму, как ананас
Ингредиенты:
- кабачок крупный – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сахарный песок – 350 г;
- бутоны сушеной гвоздики – 5 шт.;
- вода очищенная – 2,5 л.
Приготовление
Для приготовления «ананасового» компота крупный зрелый кабачок промываем хорошенечко и очищаем от кожуры. Затем извлекаем мягкую сердцевину с семенами, а плотную мякоть шинкуем кубиками желаемого размера. Укладываем их в кастрюлю объемом более чем три литра, заливаем очищенной водичкой и определяем на огонь. После закипания всыпаем сахарный песок и перемешиваем содержимое посуды до его растворения. Даем массе снова закипеть, бросаем бутоны сушеной гвоздики и выдерживаем заготовку при умеренном кипении в течение двадцати минут. В конце варки добавляем сок одного лимона, разливаем готовый компот по заранее приготовленным простерилизованным сухим баночкам, укупориваем стерильными крышками, размещаем на теплом одеяле дном кверху и основательно укутываем до полного остывания заготовки. Затем определяем емкости с компотом в прохладное место для хранения и достаем по надобности.
Ваши гости ни за что сами не догадаются, что лежит в основе этого потрясающе вкусного компота, а узнав, непременно попросят рецепт. Кусочки кабачка можно подать вместе с компотом или дополнить ими разного рода десерты или салаты.
womanadvice.ru
Закрыть кабачки с алычой как ананасы рецепт. Компот-ассорти из алычи и кабачков на зиму
Не многие могут представить блюдо, в котором сочетаются алыча с кабачками. Еще большим удивлением станет изысканность вкуса и возможность заготовки на зиму.
Жаркое солнечное лето дает возможность запастись на зиму не только стандартными закатками, но и попробовать что-то новенькое.
Алычу можно приготовить с кабачками и в качестве закуски, и в виде освежающего компота. Алыча даст кабачкам пикантный вкус и приятную кислинку.
Алыча с кабачками: рецепты
Оригинальная закуска из кабачков с алычой на зиму
Для закуски понадобятся:
0,5 кг желтой алычи
2 кг кабачков
0,2 кг сахара
I. Для данной заготовки понадобятся кабачки, лучше выбирать зрелые, чем залежалые или зеленые. Обмойте и очистите от кожицы все плоды. Далее необходимо избавиться от сердцевинок с семенами: аккуратно вырежьте все серединки. Нарежьте половинки кабачков полукольцами, толщиной примерно полтора см. Примечательно, что на вид кабачки напоминают полукольца консервированного ананаса.
II. Следующий этап – . Промойте фрукту и засыпьте в баночку на одну четверть. Сверху на алычу выкладываем полукольца нарезанных кабачков до тех пор, пока не набьем банку чуть больше, чем наполовину.
III. Готовим сироп. Залейте сахар теплой или сразу горячей водой (по желанию). Поставьте емкость на огонь, доведите сироп до кипения. Учтите, что сироп не подгорит только в случае постоянного помешивания. Кипятите, полученный сироп на протяжении нескольких минут. Обязательно снимайте пену, образовывающуюся во время кипения сиропа.
IV. Залейте подготовленные баночки с алычой и кабачками кипящим сахарным сиропом.
V. Поставьте закаточные крышки на стерилизацию.
VI. Накройте все полученные баночки уже простерилизованными крышками и укутайте все чистым полотенцем. Когда баночки станут комнатной температуры, нужно слить сироп и прокипятить его еще раз. Заливаем прокипяченным сиропом заготовки и закатываем. Переверните все банки крышкой вниз и накройте теплой тканью. Через несколько дней разверните полученную закуску на зиму и перенесите все закатки в прохладное место, где обычно храните консервацию.
Компот из алычи с кабачками
Этот напиток кажется безумием, но, попробовав, каждый захочет запастись такой вкуснятиной на зиму.
Чтобы приготовить компот на зиму понадобится:
Кабачки
Слива алыча 4-5 шт (предпочтительно брать желтую, красная портит цвет кабачка)
Сахар (расчет 200г на 1 л воды)
Лимонная цедра
Вымойте и очистите все плоды от кожуры. Удалите все семечки и нарежьте в произвольной форме.
Совет: Нарезайте средними кусочками. Если нарезать мелко – вместо аппетитных кусочков, получится квашня. Если крупно – придется нарезать при подаче.
В заготовленную тару положите 4-5 плодов алычи и щепотку лимонной цедры. Потом закладывайте в банки кусочки кабачков до самого горлышка.
Каждую банку залейте кипятком, накройте крышкой для закаток на полчаса. Спустя указанное время слейте воду в емкость, добавьте сахар и прокипятите. Полученной сахарной водой залейте все банки и закатайте на зиму.
Такие простые обязательно порадуют и удивят гостей и родственников.
Когда надоедает приевшийся чистый вкус компота, при его приготовлении можно добавить другой фрукт или овощ. Компот из алычи и кабачков на зиму – это именно тот необычный напиток, который следует хоть раз попробовать. Казалось бы, совместить овощ с фруктом, да еще и кабачок с алычой, это несусветная идея. Так, кажется на первый взгляд, потому что результат выходит бесподобный. Сладковато-крахмальный привкус кабачка прекрасно разбавляется кислинкой алычи.
Положительные свойства кабачка?
Употребление кабачка благоприятно влияет на работу желудка и кишечника, а все потому, что он содержит в себе крахмал, белки, сахар, клетчатку и витамины A, B, C, PP.
Именно кабачковые блюда назначают диетологи своим пациентам. Съев несколько грамм такого пюре, наступает ощущение сытости, поэтому употреблять дальше кучу калорийных продуктов уже нет желания. Кабачковые диеты у больных нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Этот овощ добавляется не только в детские питания, но и рекомендован пожилым людям. Он препятствует развитию атеросклероза, налаживает моторную функцию желудка, активизирует пищеварительную систему. Как мочегонное средство, способны снимать отеки, причем, не только их мякоть, но и семена с цветками.
Страдающим гипертонией, гепатитом, нефритом, холециститом, диабетом рекомендовано употреблять кабачок в любом виде ежедневно. Чтобы повысить работоспособность сердца и сосудов, желудка, почек, печени также нужно есть кабачок.
Почему кабачок нужно совмещать с алычой?
Рассматриваемая разновидность слив полезна не только в свежем виде, она оставляет свои плюсы и при переработке. Витамины, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий сохраняются во фрукте в любом его состоянии.
Алыча, как и кабачок, благоприятно действует на работу желудка. Их сочетание создаст целебный напиток для устранения болей в этой части тела. Несколько рецептов компота алычи с кабачками помогут вам запастись лечебной смесью на несколько месяцев. Обильное содержание калия в этих двух ингредиентах целенаправленно действует на работу сердца и укрепления сердечной мышцы. Отличное пищеварение и аппетит – это два составляющих регулярного приема блюд из кабачков и алычи. Ну, и, конечно же, вкус полученного компота оставит у вас хорошее послевкусие, к которому еще не раз вернетесь.
Компот из алычи с кабачками на зиму без стерилизации
Пошаговый рецепт с фото:
При вливании горячей жидкости в холодную банку с плодами, делать эту процедуру постепенно, чтобы банка не треснула от перепада температуры.
Компот из алычи с кабачком, нарезанным кольцами
Пошаговый рецепт с фото:
Компот из красной алычи с кабачком (цуккини)
Пошаговый рецепт с фото:
Если алычовые деревья дали много плодов, а стандартные консервирования компота и варенья уже надоели, то компот из алычи с добавлением кабачка на зиму – это самый рациональный и вкусный вариант использования урожая. Предоставленные рецепты можно дополнить своими новшествами, например, ввести еще какой-нибудь овощ или фрукт.
Выращенные на даче овощи и фрукты в руках умелой хозяйки превращаются в самые необычные и изысканные закуски и десерты. Если бы на садовых участках росли ананасы, то наверняка из них научились бы делать варенья и консервировать их не хуже, чем продающиеся в магазинах. Но ананасы в нашей полосе не растут. Впрочем, это не стало препятствием – наши соотечественницы научились делать вкуснейший компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса на зиму. Кабачки в нем трудно отличить от консервированных ананасов по вкусу, цвету и аромату, особенно если использовать их как компонент фруктового салата. Не верите? Попробуйте сами!
Компот из кабачков кусочками
Компот из кабачков со вкусом ананаса
На 3-литровую банку:
- кабачки – 0,9 кг;
- алыча – 0,3 кг;
- вода – 2 л;
- сахар – 0,3 кг.
Как приготовить на зиму:
- Кабачки небольшого размера (в диаметре около 8-10 см) очистите от кожуры и семян, нарежьте их мякоть кубиками.
- Алычу помойте и подсушите.
- Простерилизуйте банку.
- Высыпьте на дно алычу, сверху положите кабачковые кусочки.
- Влейте кипящую воду и дождитесь, пока она остынет.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и прокипятите все вместе, перемешивая, 5 минут.
- Влейте в банку кипящий сироп, дождитесь его остывания и слейте в кастрюлю.
- Повторите процедуру еще раз и только после третьей заливки закатайте банку.
- Перевернув банку вверх дном, закутайте ее старым пуховиком и оставьте так на пару суток.
- Уберите готовый компот в кладовку и не открывайте в течение месяца – только спустя время кабачки в нем пропитаются ароматом алычи и приобретут нужный оттенок, став похожими на кусочки ананаса.
Такая заготовка станет отличной основой для фруктового салата.
Консервированные кабачки, как ананасы кольцами
Консервированные кабачки со вкусом ананаса
На 5 баночек емкостью 0,75 л:
- кабачки – 1,5 кг;
- алыча – 0,5 кг;
- вода – по потребности;
- сахар – 150 г на литр жидкости.
Рецепт приготовления на зиму:
- Помойте алычу и кабачки, кабачки очистите и нарежьте шайбами.
- С помощью рюмки или фужера вырежьте из кабачковых колец середину – они станут похожими по форме на ананасы шайбами.
- Простерилизуйте баночки и положите в них кабачки, в центр засыпьте алычу.
- Разлейте по баночкам кипяток, спустя 20 минут слейте в кастрюлю.
- Отмерьте нужное количество сахара и сварите сироп.
- Трижды заливайте сиропом кабачки и алычу, каждый раз сливая его в кастрюлю и доводя до кипения.
- После последней заливки закатайте банки и, перевернув и укутав чем-либо теплым, оставьте до полного остывания.
- На месяц уберите в кладовку, а зимой откройте и насладитесь вкусом ананасов, на которые стали похожи кабачки.
Кстати, по консистенции волокнистая мякоть кабачков тоже весьма напоминает ананасовую.
Из кабачков можно сделать и другие десерты. Например, если сварить из них варенье с добавлением цитрусовых, то они будут напоминать в нем цукаты.
Острые блюда и закуски из них на зиму тоже можно сделать самые разные. Советуем вам приготовить соте или другие салаты, которые станут для вас палочкой-выручалочкой в случае необходимости приготовить ужин на скорую руку или угостить неожиданно нагрянувших гостей.
3 рецепта *Ананасового* компота из кабачков и алычи
Несколько лет назад встретила в журнале «1000 советов» рецепт «Компот со вкусом ананаса». Прочитала. Не поверила. Но всё-таки сделала несколько литровых баночек. И… пропала наша семья. Это теперь наш самый любимый компот!!! И любим мы именно «твёрдую» составляющую компота.
Рецепт1
Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:
Кабачки 2 -3 шт
Алыча желтая 300 гр
Сахар 140-150г на литр
Вода
Соотношение кабачков и алычи должно быть 3 к 1. Больше не надо алычи, иначе будет кислить.
Приготовление:
На дно 3-литровой банки уложите спелую желтую алычу (красную брать не стоит — испортит цвет кабачков).
Кабачки очистите от кожуры, удалить семена (если кабачки большие — удалить сердцевину при помощи рюмки) и нарежьте мелкими кубиками или тонкими (1см) кружочками (полукружочками). Меньше не стоит, могут развалиться при консервировании.
Уложите сверху на алычу.
Залейте горячим сиропом из воды и сахара.
Повторите заливку трижды (последние два года я заливала только дважды). И кабачки будут со вкусом ананаса! Последние два года, уже приобретя опыт, я с вечера заливала первый раз, укрывала, а утром сливала, кипятила и в пропаренные банки заливала, закатывала, переворачивала и укрывала на сутки.
Можно использовать и литровые банки. Соотношение кабачков и алычи такое же. 1\4 алычи, сверху порезанными на кубики кабачками набить банку доверху (в нашей семье очень любят «твёрдую» составляющую компота). Дальнейший процесс как с трёхлитровыми банками.
Вкус реально ананасовый.
Рецепт 2
Компот а ананасовым ароматизатором.
А вот другой рецепт. Его можно использовать как для немедленного употребления, так и для консервации.
Ингредиенты:
Кабачок 1 шт. крупный
Для маринада на 1 литр воды:
- Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
- Лимонная кислота ½ ч.л.
- Ароматизатор ананасовый 1 ч.л.
Приготовление:
- Кабачок очистите от кожицы, нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- При помощи рюмки удалите из каждого кружочка сердцевину.
- Воду доведите до кипения, высыпьте сахар и лимонную кислоту. Обязательно попробуйте — на вкус должно получится кисло-cладко. При необходимости добавьте еще немного сахара или лимонки. Растворите сахар полностью в воде.
- Теперь в маринад добавьте ананасовый ароматизатор
- Положите в кипящий маринад кабачки, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты.
- Остудите кабачки при комнатной температуре в маринаде, а затем уберите в холодильник.
Такие же кабачки можно заготовить на зиму. Процесс приготовления будет немного отличаться: в пастеризованные банки выложите кусочки кабачков, залейте их маринадом, затем поставьте в кастрюлю с водой на 10-15 минут с момента закипания, накройте крышкой и закатайте.
Рецепт 3
Вряд ли найдётся человек, особенно ребёнок, который не любит ананасы. Эти экзотические плоды уже давно стали доступны для нас как в свежем, так и в маринованном виде. Но есть способ гораздо дешевле: приготовить кабачки так, что никто не отличит их от самых настоящих ананасов! Мы расскажем вам несколько простых и интересных рецептов.
Заготовки из кабачков «под ананас»
Существует много способов заготовить на зиму такие кабачки. Это и варенье, и компоты, и консервация в маринаде. В первую очередь мы расскажем, как быстро приготовить ананасы из кабачков для подачи на стол, если гости вот-вот придут к вам.
Такие кабачки по вкусу ничем не отличимы от настоящих ананасов
Простой рецепт
Вам понадобятся:
Обратите внимание: кабачки лучше брать, в зависимости от ожидаемого результата, молодые или более зрелые. Для второго варианта понадобится больше жидкости, то есть, вам нужно будет добавить сок или воду. Зато такие кабачки не разварятся и сохранят форму.
Вот и весь процесс. Такие кабачки можно остудить и подать к столу в качестве отдельного блюда к десерту или в салате. А можно разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать.
Укутайте банки в одеяло, а когда они полностью остынут, спустите в подвал, и у вас будет замечательная заготовка на зиму.
Видео: рецепт с ананасовым соком
Кабачки «под ананас» с ароматизатором
Этот рецепт так же прост, и обойдётся даже дешевле предыдущего. На 1 кабачок крупного размера потребуются такие продукты для маринада:
Кабачок очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину.
Приготовьте сироп: воду доведите до кипения, растворите в ней сахар и лимонную кислоту так, чтобы получился кисло-сладкий вкус. После этого можно добавлять ананасовый ароматизатор.
В кипящий маринад нужно сложить кабачки и варить около 3 минут, после чего остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. В этом случае вы также можете закатать кабачки в банки на зиму.
Кабачки под ананас за 15 минут — видео
Оригинальное варенье
Нельзя представить себе заготовки на зиму без варенья, а значит, попробуем сделать его из кабачков-ананасов. На самом деле, это несложно, а наоборот — увлекательно, и к тому же вкусно.
Такое варенье может быть с кусочками или в виде пюре — у каждого способа свои особенности. Кабачки не отличаются ярко выраженным вкусом, поэтому очень легко принимают вкусовые качества добавок, в нашем случае — ананасового сока.
Для такого оригинального варенья вам понадобятся кабачки, ананасовый сок и сахар
На 1,5 кг кабачков вам понадобится:
- 1,2 килограмма сахара;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
- 1 маленькая баночка консервированных ананасов (величиной со стакан).
Мы берём в расчёт уже очищенные и нарезанные кабачки.
Точно по такому же рецепту вы можете приготовить варенье, не используя дольки ананаса. Достаточно на то же количество продуктов взять 0,5 литра ананасового сока.
Обратите внимание: сок ананаса в любом рецепте легко заменяется маринадом из банки с консервированными ананасами. Кроме того, вы можете использовать растворимые напитки типа Zukko или Yupy.
Компот
Для компота из «ананасовых» кабачков можно даже не использовать ананасовый сок. Соответствующий вкус придаёт сок лимона и гвоздика.
Ингредиенты:
- кабачки — 1 шт.;
- вода — 2 л.;
- лимон — 1 шт.;
- сахар — 2 стакана;
- гвоздика — 3 шт.
Кабачок очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками небольшого размера мякоть.
Мякоть кабачка нарежьте кубиками
Нарезанные кабачки сложить в подходящую кастрюлю, влить воду и варить до закипания. Всыпать сахар, убавить огонь и продолжать варить.
Когда кабачки в компоте приобретут прозрачность, можно добавлять в сироп гвоздику. Ещё через 15 минут уберите кастрюлю с огня и добавьте в компот сок одного лимона.
Готовим с алычой
Если у вас, помимо кабачков, хорошо уродила алыча (или есть возможность купить её недорого), обязательно попробуйте этот рецепт.
Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса
Понадобится:
- 3–4 спелых кабачка среднего размера;
- сахар;
- жёлтая алыча.
Кабачки вымыть, очистить, удалить сердцевину с семечками, нарезать полукольцами.
Банку объёмом 3 литра приготовить, простерилизовать и высушить. Положить внутрь 0,5 кг алычи и ломтики кабачков так, чтобы банка была заполнена «по плечики». Залить кипятком и оставить на 20 минут.
Слить из банки жидкость в кастрюлю, добавить сахар из расчёта 1,5 стакана на 1 банку. Сироп довести до кипения, чтобы сахар растворился, и залить кабачки. Банки закатать, укутать одеялом на двое суток, чтобы компот остыл, и убрать в подвал.
Можно попробовать вместо алычи использовать сливу. Косточки из слив можно не удалять.
Заготовки с добавлением других фруктов и ягод
Придать кабачкам вкус ананаса помогут цитрусовые, особенно апельсины. В этом рецепте не нужно использовать ананасовый сок — ни натуральный, ни растворимый.
Потребуется:
- 3–4 средних кабачка;
- 1 литр воды;
- 3 апельсина;
- 2 стакана сахара;
- 1 столовая ложка лимонной кислоты.
Это количество продуктов рассчитано на 5 литровых банок, которые следует тщательно вымыть и просушить.
Вымытые апельсины нужно нарезать на полукруглые дольки. На дно каждой банки укладывают по 4 дольки, желательно, чтобы они расположились вертикально.
Апельсины нарежьте дольками; можно так же использовать цедру
Помойте и почистите кабачки, нарежьте мякоть кубиками, сложите их в банки.
Теперь нужно приготовить сироп. Для этого в холодной воде полностью растворите сахар и лимонную кислоту. Залейте сироп в банки с кабачками и апельсинами.
Готовка кабачков таким способом требует стерилизации
Такие кабачки «под ананасы» нуждаются в стерилизации. В большую кастрюлю устанавливаются заполненные банки, накрываются крышками, доливается вода «по плечики». С момента начала кипения засечь 15 минут и варить кабачки, после чего снять с огня, закатать банки и оставить остывать в тепле.
Необычное сочетание – вкуснейшие ананасы из кабачков. Как приготовить северные ананасы из кабачков в ананасовом соке
Кабачки в ананасовом соке на зиму – рецепт, посредством которого можно превратить популярный овощ в лакомый десерт. В данном случае результативно используется уникальная способность кабачковой мякоти впитывать различные ароматы и приобретать вкус за счет сопутствующих компонентов.
Консервированные кабачки в ананасовом соке
Закатка кабачков с ананасовым соком не отнимает много времени и не является особо затейливым процессом. В зависимости от нюансов рецепта приготовление желаемой заготовки может быть разделено на несколько этапов или исполнено в один прием.
- Кабачковые плоды следует предварительно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружками или кубиками, обязательно удалив при этом мякоть с семенами.
- Нарезку дополняют сиропом из сахара и сока, который в отдельных случаях разбавляют водой.
- Кабачки в ананасовом соке по желанию дополняют другими фруктами, и следуя рекомендациям рецепта, готовят в виде компота, варенья или ломтиков в сиропе.
- Ананасовый сок можно выбрать любой покупной. Даже самые бюджетные варианты прекрасно проявляют себя в подобных заготовках
Кабачки с ананасовым соком кружочками
В ананасовом соке приобретают характерный вкус тропического фрукта и вполне могут заменить его при приготовлении салатов пиццы или прочих блюд. Кроме того сочными ароматными ломтиками можно просто полакомиться, подав их на десерт или в качестве низкокалорийного перекуса.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- ананасовый сок – 350 мл;
- сахар – 0,5 стакана;
Приготовление
- Очищенные кабачки нарезают кружками сантиметровой толщины.
- Вырезают середину с семенами.
- Смешивают сок с сахаром, лимонной кислотой, доводят до кипения.
- Закладывают в сироп ломтики, проваривают 15 минут.
- Расфасовывают кипящую массу по стерильным банкам, укупоривают кабачки с ананасовым соком на зиму, укутывают до остывания.
Варенье из кабачков с ананасовым соком – рецепт
Кабачки в ананасовом соке на зиму, рецепт которых будет изложен далее, по достоинству оценят сладкоежки. Лакомство, заготовленное в виде варенья, удивит оригинальностью и изысканным вкусом. Для большей насыщенности вместе с соком можно добавить нарезанную мякоть тропического фрукта. Причем не обязательно искать свежий плод: и консервированные ломтики вполне сгодятся для этой цели.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- ананасовый сок – 200 мл;
- сахар – 1 кг;
- ананасы – 200 г;
- кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Кабачки очищают, нарезают кубиками.
- Из сока и сахара варят сироп, закладывают в него кабачковую нарезку, добавив и ананасы, оставляют до остывания.
- Нагревают массу, кипятят 15 минут, остужают.
- Повторяют цикл варки и остывания еще 2 раза.
- При последнем нагреве добавляют лимонную кислоту, проваривают с ананасовым соком пару минут, разливают по банкам, укупоривают.
Компот из кабачков с ананасовым соком
С ананасовым соком позволит одновременно получить отменный по вкусу напиток и лакомый десерт, от которого будет просто без ума детвора, а хозяйки найдут ему применение в выпечке, фруктовых салатах или других блюдах. Особенный шарм заготовке и удивительный аромат придаст сок апельсина.
Ингредиенты:
- кабачки – 1,5 кг;
- ананасовый сок – 1 л;
- сахар – 100 г;
- апельсин – 1 шт.;
- кислота лимонная – 2/3 ч. ложки.
Приготовление
- Кабачки очищают, нарезают тонкими кружками, вырезают середину.
- Полученные кольца закладывают в смесь ананасового и свежеотжатого апельсинового сока, оставляют на час.
- Добавляют в заготовку сахар, лимонную кислоту, кипятят 5 минут.
- Разливают компот вместе с кольцами по стерильным банкам, укупоривают, тепло укутывают.
Ананасы из кабачков с ананасовым соком
Кабачки в ананасовом соке на зиму, простой рецепт которых будет представлен ниже, удаются максимально приближенными по вкусу к ананасам. Дегустаторы, не осведомленные о нюансах приготовления лакомства, не догадываются об истинном происхождении базового компонента заготовки и принимают овощ за тропический фрукт.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- ананасовый сок – 800 мл;
- сахар – 200 г;
- ванилин – на кончике ножа;
- кислота лимонная – 2/3 ч. ложки.
Приготовление
- Очищают кабачки, нарезают кружками, вырезают середину, получая кольца.
- Смешивают сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин, дают смеси закипеть, закладывают в нее кабачковые кольца.
- Кипятят кабачки под ананасы в ананасовом соке 15 минут, бережно помешивая.
- Раскладывают лакомство по стерильным банкам, укупоривают, укутывают.
Кабачки с алычой как ананасы – рецепт
Удивить домочадцев и гостей удастся также, если приготовить кабачки как ананасы на зиму с алычой. Овощные ломтики пропитываются лакомым сиропом, получаемым за счет использования кислых фруктовых плодов и сока, и приобретают характерный вкус, по своим характеристикам схожий с консервированными ананасами.
Ингредиенты:
- кабачки – 1,2 кг;
- алыча – 600 г;
- вода – 1,5 л;
- ананасовый сок – 500 мл;
- сахар – 600 г.
Приготовление
- На дно стерильных банок укладывают алычу и нарезанные ломтиками очищенные кабачки.
- Кипятят воду с соком, заливают в емкости, оставляют на 15 минут.
- Сливают жидкость, добавляют сахар, проваривают минуту.
- Заливают сиропом содержимое банок, укупоривают, укутывают.
Кабачки в сиропе как ананасы
Еще один рецепт, позволяющий получить , представлен далее. В данном случае характерный вкус достигается за счет приготовления сиропа с добавлением ананасового, апельсинового и лимонного сока. Для более насыщенного аромата в сироп кладут апельсиновую цедру без белой части и немного проваривают.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- вода – 1 стакан;
- ананасовый сок – 100 мл;
- сахар – 1 стакан.
Приготовление
- Кабачковую мякоть без кожуры и середины нарезают кубиками, укладывают в стерильные банки.
- Кипятят воду, добавив цедру, 5 минут.
- Вливают сок из апельсина, лимона и ананаса, всыпают сахар, проваривают сироп минуту, разливают по банкам.
- Стерилизуют емкости 15 минут, укупоривают.
Кабачки как ананасы с апельсином
Еще более насыщенными по вкусу и ароматными получаются кабачки в соке ананаса, если заготовить их в банках вместе с апельсиновыми дольками. В данном случае используется не только сок цитрусовых, но и мякоть с цедрой. Плоды предварительно нужно отварить 2 минуты, разрезать на дольки и обязательно очистить от косточек.
А вы знали, что консервированные кабачки могут быть не только закусочным вариантом заготовления, но и десертным? Отменный вариант заготовки на зиму: кабачки как ананасы. По вкусу они получаются и вправду – совсем как настоящие консервированные ананасы! А еще можно несколько видоизменить привычный «ананасовый» вкус и аромат, разбавив его добавлением прочих фруктов (с апельсином, с облепихой, с алычой, с лимоном). И если вам кажется, что приготовление кабачков под ананасы это трудоемкий процесс – вы ошибаетесь. Готовятся они довольно быстро, к тому же без стерилизации, что и вовсе упрощает процесс консервирования.
Хозяйке на заметку: кабачки, которые вы планируете заготавливать как ананасы или же для приготовления компотов должны быть непременно молоденькими. Так как более зрелые и «старые» плоды, во-первых, более жесткие и менее вкусные, а во-вторых, они впитывают в себя большее количество используемого сиропа.
Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком без стерилизации
Состав ингредиентов:
- Кабачки (в очищенном виде) – 2 кг;
- Сахарный песок – 250 г;
- Ананасовый сок – 1 л;
- Кристаллическая лимонная кислота – 1 ч.л.;
- Ваниль (натуральная) – щепотка.
- Плоды кабачков вымойте и очистите от кожуры, воспользовавшись специальной овощечисткой. Она очень удобна в использовании, да и к тому же — снимает очень тонкий слой кожуры. Очищенный кабачок нарежьте кольцами, толщиной в 0,4 – 0,5 см.
- Далее из каждого кружочка необходимо сделать колечко. Для этого возьмите рюмку, небольшой бокал или же круглую форму и вырежьте ими серединку. У вас получатся аккуратные колечки.
- В большую эмалированную кастрюлю влейте ананасовый сок, добавьте к нему сахарный песок, лимонную кислоту и ваниль. Доведите до кипения, а затем поместите в него подготовленные кабачковые кольца и оставшиеся серединки.
- Проваривайте кабачки в ананасовом сиропе на протяжении получаса. За это время они как следует пропитаются ароматным ананасовым соком и размягчатся до необходимого состояния.
- Тем временем подготовьте стерильные 0,5 л баночки. Наполните подготовленную тару проваренными кабачковыми кольцами, залейте кипящим сиропом и тут же укупорьте.
- После закатывания обязательно укутайте баночки махровым полотенцем или же теплым пледом и оставьте в таком состоянии на сутки (это необходимо для более надежного и длительного сохранения консервации).
Кабачки как ананасы с ананасовым соком на зиму без стерилизации – это отменный способ приготовления вкусного и не дорогостоящего «десерта-обманки», который придется по вкусу, как взрослым, так и детям.
Компот из кабачков на зиму, по вкусу как ананас с апельсином
- Кабачки – 650 г;
- Апельсины (крупные) – 3 шт.;
- Белый кристаллический сахар – 550 г;
- Лимон – 1 шт.;
- Фильтрованная питьевая вода – 5 л.
Описание приготовления:
- Воспользовавшись овощечисткой, очистите кабачки от кожуры, отрежьте хвостик. Непосредственно саму мякоть нарежьте кубиками среднего размера (если внутри плода есть семена – их следует удалить).
- Цитрусовые плоды очистите от кожуры. Апельсины разделите на дольки, а из лимона выжмите сок. Цедру нарежьте произвольными кусочками.
- Стерильные 1 л баночки наполните на 1/3 кабачками с добавлением нескольких апельсиновых долек и измельченной цедры.
- Воду вскипятите, после чего залейте ее в банки и оставьте на 20-25 минут. За это время она приобретет легкого янтарного оттенка. Аккуратно слейте воду в эмалированную кастрюльку, введите сахар и проварите не менее 5-6 минут.
- В каждую баночку добавьте по 2 ч.л. свежего выжатого лимонного сока, затем залейте кипящим сиропом и укупорьте.
- Переверните баночки с компотом вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного охлаждения.
Спустя сутки тару можно переносить на хранение в подвал или же кладовую.
Кабачки как ананасы с ананасовой эссенцией без стерилизации
Кстати, консервировать на зиму кабачки как ананасы можно и вовсе без использования ананасового сока и прочих цитрусовых. В этом случае вам понадобится лишь такая пищевая добавка, как концентрат ананасовой эссенции. Небольшое количество этой добавки способно придать кабачкам легкого вкусового оттенка и аромата настоящих ананасов. Итак, приступим.
Ингредиенты:
- Молоденькие кабачки – 3 кг;
- Ананасовая эссенция – 17 мл;
- Очищенная вода – 2 л;
- Кристаллы лимонной кислоты – 2 десертные ложки;
- Белый кристаллический сахар – 1 кг.
Приготовление:
- Тщательно вымытые кабачки очистите от кожуры и семян (если таковые имеются). Мякоть нарежьте кубиками.
- Воду вскипятите с добавлением лимонной кислоты. После того как емкость с водой будет снята с огня, опустите в нее нарезанные кабачки и оставьте в таком состоянии на ночь (это необходимо для того, чтобы кабачки были сочными).
- Утром добавьте к кабачкам сахарный песок с эссенцией, аккуратно перемешайте и поставьте на огонь. После закипания проварите массу на протяжении последующих 30 минут.
- Далее разложите горячую ароматную заготовку в стерильные 0,5 л баночки и быстро укупорьте.
Фальшивые «кабачки-ананасы» готовятся очень быстро и просто, а главное – из доступных ингредиентов! Для более наглядного ознакомления с технологическими аспектами данного консервирования, я поделюсь с вами видео.
Рецепт с облепихой
Ингредиенты для приготовления:
- Облепиха свежая – 3 кг;
- Кабачки – 3 кг;
- Сахар кристаллический – 4 ст. л. на каждую 1 л банку.
Описание:
- Облепиху тщательно переберите, а затем вымойте. Кабачки также вымойте, очистите, а затем нарежьте небольшими кубиками.
- Чистые сухие банки наполните послойно облепихой и кабачками.
- Каждый слой следует пересыпать 1 ст.л. сахара (с горкой). Старайтесь наполнять банки, как можно плотнее, так как слои по мере выделения сока будут оседать.
- Наполненные банки прикройте крышками и отправьте на 15 минут стерилизоваться. После стерилизации баночки следует тут же закатать.
Кабачки как ананасы с алычой и гвоздикой
Ингредиенты для приготовления:
- Алыча – 0,5 кг;
- Спелые (но не перезрелые!) кабачки – 3 шт.;
- Сахар – 1,5 ст.;
- Гвоздика – 4 шт.
Поэтапное описание приготовления:
- Для того чтобы закрыть на зиму кабачки «под ананасы» с гвоздикой и алычой, вам понадобится стерильная 3-х л банка.
- На дно положите гвоздику, затем наполните ее алычой и ломтиками кабачков, очищенных от кожуры и семян. Наполнение — по «плечики».
- Залейте содержимое банки крутым кипятком. Через 20 минут слейте воду в кастрюлю и введите сахар. Доведите сироп до кипения, затем влейте его в банку и сразу же закатайте.
- Для лучшей сохранности заготовки в зимний период — укутайте тару махровым полотенцем до полного охлаждения.
Итак, как вы уже поняли, кабачки как ананасы на зиму – это отменная альтернатива дорогостоящему магазинному лакомству, доступная для приготовления в домашних условиях. Приятного вам аппетита!
Пожалуй, все любят кабачки – жареные, тушеные, консервированные. Но, оказывается, этот овощ полон сюрпризов: из него можно заготовить десерт. Мало того, из него можно приготовить ананасы! Причем эти кабачки, заготовленные, как ананасы на зиму, вряд ли кто-то сможет отличить от реальных экзотических фруктов. В этой статье мы расскажем рецепты и нюансы этой удивительной заготовки.
Основной этап для приготовления любой заготовки на зимнее время.
Первым делом следует тщательно выбрать овощи. Для этого необходимо ориентироваться на такие параметры:
- Выбирать лучше небольшие плоды весом около 150-200 граммов.
- Длина плода должна составлять 12-20 сантиметров.
- Обратите внимание на кожуру овоща. У свежего кабачка она ровная, глянцевая.
- Не используйте кабачки с затемненными участками, резкими контрастными переходами цвета на кожице либо с неприятным запахом.
- Плодоножка кабачка укажет на свежесть, «хвостик» должен быть зеленым. Если она коричневая, значит, овощ залежавшийся.
- Наиболее вкусные кабачки-ананасы получатся из молодых кабачков, у которых тонкая, нежная кожица. Можно использовать и созревший овощ, однако тогда на его приготовление потребуется гораздо больше времени.
- Даже самую нежную кожицу нужно убирать.
- Обязательно убрать и сердцевину с семечками, ведь их наличие покажет, что это вовсе не экзотический фрукт.
- Нарезка овоща должна максимально походить на ананасовые дольки.
Справка! Лучше всего подойдет форма колец «ананаса». Сделать ее можно с помощью специального устройства для нарезки, или же применив обычную рюмку.
Лучше всего нарезать овощ кольцами по 10 миллиметров, а формой убрать середину. Допускается разделить колечки на половинки или кусочки. Когда формы для нарезания нет, то можно разделить плод кабачка на две доли и удалить оттуда сердцевину с семечками. Получившуюся «лодочку» перевернуть и нарезать на сегменты, которые внешне будут похожи на полукольца ананаса. Можно измельчить овощ на кубики со стороной около двух сантиметров.
Рецепт кабачков с ананасовым соком
Наиболее популярный метод приготовления кабачкового десерта – использование магазинного сока из экзотического фрукта. Он придает требуемый вкус, что не оставляет возможности опознать в ароматных дольках признаки овощей.
В ананасовом сиропе
Необходимы такие составляющие:
- килограмм кабачков;
- 350 миллилитров ананасового сока;
- 125 граммов сахара;
- 2/3 чайной ложки кислоты лимонной;
- щепотка порошка ванили.
Приготовление:
- У плода нужно снять кожуру и семенную сердцевину и порезать мякоть колечками или кубиками.
- После необходимо приготовить сироп. Компоненты, помимо кабачковых кусочков, смешивают в кастрюле и на медленном огне дожидаются полного растворения в жидкости сахарного песка.
- Затем кусочки овощей помещают в подготовленный сироп, и после того, как смесь закипит, варят их на протяжении 15 минут. При этом следует постоянно перемешивать смесь, иначе десерт пригорит.
- Приготовленные «ананасы» следует разложить в стеклянные емкости, пролить сиропом. Затем требуется закатать продукцию. Полученные заготовки прикрывают одеялом, дают остыть. Затем их переставляют в прохладное темное место для последующего хранения.
Рецепт с алычой
Этот способ приготовления поражает своей простотой. Ведь для таких «ананасов» совершенно не требуется каких-либо необычных фруктов. Придание заготовке ананасового привкуса и запаха обеспечивает желтая алыча.
Ингредиенты:
- 350 граммов алычи желтой;
- килограмм кабачков;
- литр воды;
- 230 граммов сахарного песка;
- щепотка кислоты лимонной.
Приготовление:
- Всю алычу нужно поделить на равные части, предварительно удалив косточки.
- Кабачковые плоды нужно почистить от кожицы и серединки с косточками.
- В банку укладываются половинки алычи, нужно ими заполнить четверть емкости.
- Следующим слоем выкладываются кусочки кабачков.
- Завершают заполнение алычой.
- После заготовленные емкости заполняются кипящей водой. Через 5-7 минут кипяток сливается. Повторяют еще раз.
- На основе слитой во второй раз воды готовят сироп с сахаром. В него добавляется лимонная кислота.
- После закипания сладкой жидкости ее выливают в банки и сразу их закрывают.
Важно! В этом методе лучше нарезать овощи кольцами, иначе они могут затеряться в сливовой массе.
С апельсином
Вкусовые качества экзотического фрукта кабачковым кусочкам дадут апельсины. Этот рецепт не потребует добавления ананаса.
Ингредиенты:
- 3-4 средних кабачка;
- литр воды;
- три апельсина;
- 2 стакана сахара;
- столовая ложка кислоты лимонной.
Приготовление:
- Апельсины необходимо промыть и порезать долями. Выкладываются по 4 штуки в выбранную емкость. Лучше располагать их вертикально.
- Кабачки нужно промыть, удалить кожуру и сердцевину. Оставшуюся мякоть порезать кубиками и выложить в емкости.
- Далее требуется подготовить сироп. С этой целью в воду положить сахар и лимонную кислоту. Готовую жидкость разливают по емкостям.
- Эти заготовки нужно стерилизовать. Емкости выставляют в кастрюлю, наполненную водой, прикрывают крышками из металла. Когда закипит вода, банки оставляют еще на 15 минут. Затем их следует снять и прикрыть крышками. Готовые ананасные заготовки должны остывать при теплой температуре.
Закатка кабачков с ананасовой эссенцией
Этот рецепт, пожалуй, самый недорогой из всех. Для него не требуются дополнительные составляющие.
Ингредиенты:
- один крупный кабачок;
- литр воды;
- 150 граммов сахарного песка;
- чайная ложка кислоты лимонной и эссенции на основе ананаса.
Приготовление:
- С плодов кабачков срезать кожуру, порезать их колечками и вырезать середину с семечками.
- Воду нагреть, высыпать сахар и лимонную кислоту. После нужно добавить ароматизатор ананаса.
- Сиропную массу нагревать до кипения, после поместить в нее кабачковые кусочки. Проверить примерно 3 минуты. Далее необходимо дать заготовке остыть и переставить ее в холодильник.
- Если необходимо закатать такие кабачковые ананасы на зиму, то нужно горячие кусочки разложить в стеклянные банки и закрыть.
Консервация без стерилизации
Способов заготовить кабачковые плоды и придать им вкус ананаса множество. Однако этот метод консервации без стерилизации наиболее популярен у хозяюшек.
Ингредиенты:
- один лимон;
- 0,5 килограмма кабачков;
- три соцветия гвоздики;
- 0,5 килограмма сахара;
- 2 литра воды.
Приготовление:
- Кабачки очистить и нарезать кружками.
- Выложить кусочки в посуду и залить водой, дождаться кипения.
- Досыпать сахар и варить на медленном огне примерно 20 минут.
- Кабачковые кусочки должны стать прозрачными и приобрести цвет янтаря. Только тогда добавить гвоздку.
- Варить смесь еще 15 минут, и после влить сок, отжатый из лимона.
- Затем следует оставить десерт на огне еще на три минуты. Продукцию требуется выложить в банки из стекла и закатать, не стерилизуя.
- При строгом соблюдении рецептуры «консервированные ананасы» (кабачки) обретают свежий ананасовый аромат.
Маринованные кабачки со вкусом ананаса
Мариновать получится не только закуски – помидоры, огурцы и прочее, но и десерты. Ананасы из порезанных кусочков кабачка – действительно хорошая альтернатива магазинным лакомствам!
Ингредиенты:
- 4 килограмма кабачков;
- 3 апельсина;
- литр воды;
- столовая ложка кислоты лимонной;
- 0,5 килограмма сахара.
Приготовление:
При этом методе заготовки весьма важно пошагово следовать алгоритму приготовления кабачков:
- Цитрусы следует обдать кипятком и нарезать на кубики. Затем выложить в банки.
- Кабачки промыть, удалить кожуру и сердцевину и порезать на половинки колечек. Кусочки овощей помещаются в банки к цитрусу.
- В воду высыпать сахар и лимонную кислоту, размешивать до полного растворения.
- Сироп влить в банки с измельченными овощами и цитрусом. Накрыть их металлическими крышками и продолжать стерилизовать 15 минут.
- Емкости следует закатать, перевернуть на теплую ткань. Ожидать остывания заготовки. Когда банки остынут, можно отправлять их на хранение.
Кабачки с ароматной облепихой
Этот рецепт кабачков с добавлением облепихи позволит приготовить овощи быстро и недорого, а вкус полученной заготовки абсолютно идентичен с магазинными экзотическими фруктами.
Ингредиенты:
- кабачок среднего размера;
- 3 стакана облепихи;
- 2 стакана сахара;
- 2 литра воды.
Приготовление:
- Ягоды облепихи требуется внимательно перебрать и промыть.
- Плоды необходимо перемыть и очистить, измельчить небольшими кубиками.
- Выложить в банки облепиху и кабачковые кусочки слоями. Всякий раз при этом следует их пересыпать столовой ложкой сахара. Заполнять емкости необходимо максимально плотно, поскольку после того, как выделится сок, слои осядут.
- Полные банки следует прикрыть крышками и стерилизовать на протяжении 15 минут. По завершении стерилизации следует закрыть емкости.
- Горячие банки нужно прикрыть и оставить остывать. После – убрать остывшие заготовки на хранение.
В сочетании с облепихой из кабачка еще можно сделать потрясающий компот.
Ингредиенты:
- 2-3 стакана облепихи;
- средний кабачок;
- 2 стакана сахара;
- 2 литра воды.
Приготовление:
- Кабачок очистить и порезать на аккуратные полукольца, примерно в 20 миллиметров толщиной.
- Овощ уложить в трехлитровую банку и залить кипятком. Оставить так на 5 минут.
- После воду сливают, засыпают облепиху и вливают кипящий сироп из воды и сахара, немного не доходя до верха емкости.
- В сироп позволяется положить чабрец, мяту, мелиссу – это придаст ему приятный привкус.
- Банки закатать и укутать до остывания.
Как хранить консервацию
Заготовки отлично сохранятся, если все нормы и шаги приготовления соблюдены. Банки лучше хранить в прохладных темных местах – погребах, подвалах или кладовках. Кроме того, потребуется соблюдать такие условия:
- Нужно беречь заготовки от прямых солнечных лучей.
- Рядом с консервацией не должны быть расположены какие-либо источники тепла – плиты, обогреватели и прочее.
- При этом температура в месте хранения не должна быть ниже +5 градусов, иначе вкусовые качества кабачкового десерта будут испорчены.
- И подниматься температура не должна выше +20 градусов, а влажность – выше 75 градусов.
Следует внимательно отнестись к любым переменам в изменении консистенции, появлении пузырьков воздуха или замутнении в заготовке. Это означает, что герметичность нарушилась, и десерт испортится.
Важно! Требуется тщательно следовать рецептам и очень внимательно относится к чистоте и стерильности емкостей и составляющих.
Отдельные методы заготовок ананасовых кабачков на зимний период подразумевают их последующее хранение только в холодильнике. Как правило, эти рецепты не предусматривают этапа стерилизации либо закрываются капроновыми крышками. Но имеются и свои исключения.
Кабачок, заготовленный по таким рецептам, удивляет ароматом и вкусовыми качествами. Такой десерт поразит даже самых искушенных людей, особенно если рассказать, из чего это лакомство. Особенно приятно, что такие методы приготовления гораздо дешевле магазинной консервированной экзотики. (2
оценок, среднее: 5,00
из 5)
Всё-таки не перестаю удивляться нашим людям, вернее той смекалке и изобретательности, которую они проявляют. Чего только мы не придумаем! Кабачки вкус ананаса оказывается могут принять! Вот уже никогда бы не подумал, пока не натолкнулся на такой рецепт. И делается всё достаточно просто. Если икру из кабачков Вы уже сделали и прочие салаты тоже, и не знаете, что же из них ещё можно сделать, то такой вот простой рецепт как раз для Вас. Знаю, что когда кабачки на огороде растут, бывает так, что они, как говорится «прут и прут» и девать их уже некуда. Оказывается можно пустить их на варенье или даже приготовить из них свои доморощенные ананасы, что весьма неплохо. Вот этим можете и заняться.
И так, кабачки найти сейчас не проблема. Кто-то сам выращивает, а кто этим не занимается, то легко можно купить на рынке, либо в магазине. Теперь непосредственно переходим к их превращению в ананасы! Такие кабачки действительно приобретают вкус ананаса и многие даже не могут понять, что едят они совсем не ананас, а овощ, который ему даже совсем «не родной». В салатах же, где по рецептуре должны быть ананасы, отличить от них такие кабачки и вовсе нереально.
Как же сделать кабачки практически как ананасы? Прежде всего сами кабачки нужно будет почистить (1 килограмм), ведь в банках ананасы всегда без лишней оболочки. Кроме того, что кабачок чистим, из него ещё и удаляем всю серединку. Для этого подойдёт кабачок любой, но всё-таки лучше готовить всё это из молоденьких и совсем небольших плодов. Вкус у таких кабачков лучше, да и помягче они. Кроме кабачков нужно будет запастись ананасовым соком (нам понадобится 350 гр). Можете купить его в магазине и совсем не обязательно брать дорогой, вполне подойдёт и самый дешёвый. Такой сок для заготовок самое то! Также понадобится, конечно, и сахар. Его берём половинку стакана. Плюс к сахару берём ещё и лимонную кислоту (примерно 2/3 части ложки чайной), и последний компонент это ванилин. Его вообще нужно взять совсем немножко, как говорится, на кончике ножа. Если с ванилином Вы переборщите, то Ваши «кабачковые ананасы» могут горчить. Вместо ванилина гораздо лучше взять ванильный сахар, но его тогда нужно будет положить немножечко побольше.
Все ингредиенты Вы собрали, теперь можно приниматься уже непосредственно за сам процесс приготовления. Про обработку кабачков для наших ананасов мы уже сказали (то есть почистили их и убрали серединку). Дальше уже все остальные ингредиенты просто смешиваются в кастрюле прямо можно на огне. Потом в этот сироп Вы опускаете уже подготовленные кабачки и провариваете их минут 15. Время считаем от момента закипания сиропа. Всё, наши кабачки под ананасы готовы, их нужно будет сложить в стерилизованные банки и залить этим же сиропом. Дальше банки закатываем. Укутываем наши банки в тёплую шубу, пока они там сами не остынут. Думаю, детям такие кабачки понравятся больше, чем икра из них. Если кабачки у Вас старые уже, то и жидкости (то есть самого сиропа) Вам понадобится побольше. Тогда количество сока нужно будет увеличить, либо прямо в него добавить воды. Желаю удачи в приготовлении этой вкуснятины.
Для сиропа:
- 1 литр воды,
- 1 столовая ложка лимонной кислоты,
- 2-2,5 стакана сахара.
Процесс приготовления:
Приступаем к работе. Нам понадобятся пять литровых банок, так как сироп рассчитан на такое количество. Банки хорошо вымываем, просушиваем.
Моем апельсины, разрезаем пополам и нарезаем полукругом. В каждую банку на дно ставим по 4 кусочка апельсина, по крайней мере, при укладывании остальных ингредиентов пытаемся их расположить вертикально, чтобы вид у консервации был красивый.
Теперь самое основное, переходим к кабачкам. Кабачки моем, снимаем кожуру, отрезаем мякоть. Из кабачков нам понадобится только твердая часть плода без кожицы и семечек. Дальше нарезаем кабачки средними кубиками где-то 3 на 4 см и складываем в банки.
Готовим сладкий сироп для кабачков. В холодную воду добавляем сахар и лимонную кислоту, хорошо размешиваем, пока сахар полностью не растает. Заливаем этим сиропом наши кабачки «под ананасы».
Теперь осталось простерилизовать кабачки в банках. Берем кастрюлю, ставим в нее банки, прикрываем каждую своей крышкой. Доливаем воды по плечики, и на огонь. От того момента как вода закипит, засекаем 15 минут, провариваем фальшивые ананасы.
Ананасы из кабачков готовы. Достаем банки из кастрюли, закатываем крышками под ключ. Оставляем в перевернутом состоянии до полного остывания и отправляем на хранение в прохладное место.
За рецепт сладкой заготовки из кабачков благодарим Наталию Шмагареву.
Возможно, вам понравится рецепт варенья из кабачков.
Рецепт консервирования ананаса из кабачков —
Пора кабачков!
Если вы когда-либо выращивали кабачки, вы знаете, что только одно растение может произвести тонну кабачков, и эти присоски могут вырасти БОЛЬШИМИ, по-видимому, за одну ночь.
Мои дети очень милые!
Что вы делаете, когда насытились хлебом из кабачков (<- это, кстати, отличный рецепт), кексами и пирогом (это вообще возможно?) Или просто хотите попробовать что-то новое?
Когда дело доходит до консервирования кабачков, вариантов немного.Из-за высокого содержания воды в кабачках, они становятся мягкими при размораживании, поэтому заморозить ваши «зудлы» не может. Измельченные цукини прекрасно замораживаются, как и цукини, нарезанные кубиками / кубиками (лучше всего использовать в супах / запеканках при разморозке), но если вы хотите попробовать что-то необычное и веселое, ананасовый цуккини — отличный вариант!
Да, это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО на вкус как ананас! Вы можете обмануть даже самого придирчивого едока, поверьте мне — у меня есть! Мои дети любят это, и они точно знают, что это такое (Бог благословил меня тремя непривередливыми едоками), но мой папа презирает кабачки.Он его съел, не мудрее (похлопывая себя по спине…).
Приготовить цуккини по этому рецепту не может быть проще, просто очистите, удалите крупные семена (они не подходят для текстур в этом рецепте) и нарежьте желаемый ананасовый стиль. Нарежьте цуккини кубиками / кубиками, чтобы получить ананас «ломтиками», или шинковкой для «измельченного» стиля.
Желтые летние кабачки и зеленые летние кабачки (кабачки) могут быть взаимозаменяемыми в этом рецепте ананасовых кабачков.
Вот и все! Готовьте в смеси с ананасовым соком и тушите.Это очень простой рецепт. В этой последней партии я нарезал кубиками 12 чашек цукини, что дало 5 пинт консервированных ананасовых цукини (у меня было много дополнительной смеси ананасового сока, чтобы больше цукини).
Вот еще один способ сохранить свою летнюю щедрость и наслаждаться ею круглый год!
Ананас Кабачки
- 4-5 кварт нарезанных кубиками или тертых цуккини
- 46 унций. консервированный несладкий ананасовый сок
- 1 1/2 стакана лимонного сока в бутылках
- 2 1/2 стакана сахара
- банки, крышки, кольца для консервирования в пинтах или квартах
- Розлив для водяной бани
Подготовить банки для консервирования, наполнить и начать нагревать консервную баню с водяной баней.
После очистки от кожуры, удаления семян и нарезки цукини в соответствии с желаемым стилем (измельченный = измельченный ананас, нарезанный кубиками = кусок) отложите его в сторону и приготовьте смесь сока.
В большой кастрюле смешайте ананасовый сок, лимонный сок и сахар. Перемешайте до полного смешивания. Добавить кабачки и довести до кипения. Варить на медленном огне 20 минут.
Наполните горячие чистые банки для консервирования цуккини, добавляя жидкости до 1/2 дюйма свободного пространства. Установите и затяните крышки / ленты.
Банка в автоклаве на водяной бане на 15 минут (* напоминание = время начала после добавления банок и когда вода закипела).Снимите и дайте настояться, пока не остынут и все крышки не «звенят» — это может занять до 24 часов. Снимите кольца, заклейте этикетку и храните.
Связанные
Как сохранить кабачки | USU
(См. Также летний сквош)
- Порция кабачков обеспечивает 30% рекомендуемой суточной нормы витамина С.
- В Мексике цветы предпочитают овощам, их часто готовят в супах или используют в качестве начинки для кесадильи.
- Биологически кабачок считается фруктом — это набухшая завязь женского цветка кабачка.
Выбор и подготовка
Выбирайте цуккини небольшого размера, твердые, без пятен и гнили.Их кожа должна быть нежной, но упругой и блестящей. Избегайте несвежих или перезрелых кабачков с тусклой поверхностью, потому что они обычно имеют увеличенные семена и сухую, тягучую мякоть.
Замораживание
Для замораживания 11⁄4 фунта свежих кабачков равны примерно 1 пинте замороженных. Из одного бушеля (40 фунтов) получается от 32 до 40 пинт замороженных кабачков.
Бланширование
Бланширование — это ошпаривание овощей в кипящей воде или на пару для замедления или прекращения действия определенных ферментов.Перед сбором ферменты заставляют овощи расти и созревать. Если овощи не бланшируются или бланширование выполняется недостаточно долго, ферменты будут оставаться активными во время хранения в замороженном виде. Это может вызвать появление неприятного цвета, привкуса и затвердевания. Время бланширования имеет решающее значение. Недостаточное бланширование увеличивает активность ферментов и хуже, чем отсутствие бланширования. Чрезмерное бланширование приводит к потере вкуса, цвета, витаминов и минералов.
Бланширование в кипящей воде
Отбор молодых нежных кабачков.Вымойте и нарежьте ломтиками 1/2 дюйма. Бланшировать, остудить и процедить. Упаковать, запечатать и заморозить. Бланширование 3 минуты
Проще всего бланшировать кабачки в большом чайнике с кипящей водой. Разрешите 1 галлон воды на фунт цуккини. Доведите воду до кипения и опустите в воду нарезанные кубиками цуккини, позволяя воде продолжать кипеть. Накройте крышкой и начните отсчитывать время бланширования. Чтобы предотвратить чрезмерное бланширование, важно быстро и тщательно охладить кабачки.Чтобы остыть, процедите кабачки в ситечко, затем быстро погрузите в емкость с ледяной водой. Охладите столько же, сколько и бланшированное. Тщательно слить и заморозить.
Бланширование паром
Тертые кабачки для выпечки — Готовьте на пару в небольших количествах до прозрачности. Упакуйте в количествах, используемых в рецептах, оставляя свободное пространство. Поставьте емкости в холодную воду, чтобы они остыли. Закройте и заморозьте. Слейте воду перед использованием в выпечке.Бланшировать на пару 1-2 минуты
Замороженные тертые цуккини отлично подходят для запекания. Для тертых кабачков рекомендуется бланшировать паром. Натереть большие перезрелые кабачки — хороший способ их использовать.
Для приготовления на пару используйте сковороду с плотно закрывающейся крышкой и корзину, в которой продукты должны находиться на высоте не менее трех дюймов над дном сковороды. Налейте в кастрюлю 1-2 дюйма воды, доведите до кипения и оставьте на высокой температуре на протяжении всего процесса бланширования.
Положите овощи в корзину одним слоем, чтобы пар быстро достигал всех частей. Накройте сковороду и начните отсчет времени, как только она будет закрыта.
Быстро и тщательно охладите овощи, чтобы остановить процесс приготовления. Чтобы остыть, немедленно погрузите корзину в большое количество холодной воды. Охладите овощи столько же, сколько они бланшировали. Тщательно слейте воду с овощей после охлаждения.
Консервирование
Рекомендации по консервированию нарезанных кубиками или ломтиками кабачков (считающихся летними кабачками) были отменены из-за неуверенности в определении безопасного времени обработки. Кабачки — это овощи с низким содержанием кислоты, и их нужно консервировать под давлением в течение определенного периода времени, чтобы уничтожить бактерии, вызванные ботулизмом. Невозможно найти научно обоснованную документацию за предыдущее время обработки, а имеющиеся отчеты не поддерживают старый процесс.В связи с этим НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ, ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ ДОМАШНИЙ МОЖЕТ ZUCCHINI.
Однако существуют проверенные и безопасные рецепты цукини-ананаса и маринованных кабачков из хлеба с маслом. Добавление кислоты в эти рецепты делает их безопасными.
Цукини-Ананас
- 4 литра нарезанных кубиками или тертых цуккини
- Консервированный несладкий ананасовый сок 46 унций
- 1 1⁄2 стакана лимонного сока в бутылках
- 3 стакана сахара
Урожайность: Примерно от 8 до 9 пинт
Порядок действий: Очистить цуккини и нарезать кубиками 1/2 дюйма или шинковать.Смешайте кабачки с другими ингредиентами в большой кастрюле и доведите до кипения. Тушить 20 минут. Заполните банки горячей смесью и жидкостью для приготовления пищи, оставив свободное пространство размером 1/2 дюйма. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями в таблице ниже.
Рекомендуемое время обработки кабачков и ананасов в консервном банке с кипящей водой. | ||||
Время процесса на высоте: | ||||
Стиль упаковки | Размер банки | 0 — 1000 футов | 1,001 — 6000 футов | Выше 6000 футов |
Горячий | Полпинты или пинты | 15 мин. | 20 | 25 |
* После завершения процесса выключите огонь и снимите крышку консервного банки.Подождите пять минут, прежде чем снимать банки. |
Травление
Маринованные кабачки из хлеба с маслом
- 16 чашек нарезанных свежих цуккини
- 4 чашки тонко нарезанного лука
- 1/2 стакана консервной или маринованной соли
- 4 стакана белого уксуса (5%)
- 2 стакана сахара
- 4 столовые ложки горчичных семян
- 2 столовые ложки семян сельдерея
- 2 ч.л.молотой куркумы
Урожайность: Примерно от 8 до 9 пинт
Порядок действий: Залейте ломтики цуккини и лука 2,5 см воды и соли.Дать постоять 2 часа и тщательно процедить. Смешайте уксус, сахар и специи. Доведите до кипения и добавьте кабачки и лук. Тушите 5 минут и заполните банки смесью и травильным раствором, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями в таблице ниже:
Рекомендуемое время обработки для маринованных хлебных и масляных кабачков в консервной банке с кипящей водой. | ||||
Время процесса на высоте: | ||||
Стиль упаковки | Размер банки | 0 — 1000 футов | 1,001 — 6000 футов | Выше 6000 футов |
Горячий | пинт или квартов | 10 мин. | 15 | 20 |
* После завершения процесса выключите огонь и снимите крышку консервного банки.Подождите 5 минут, прежде чем снимать банки. |
Сушка
Выбирайте молодые, стройные кабачки. Вымойте, нарежьте ломтиками 1/4 дюйма или кусочками 1/3 дюйма для чипсов. Высушите при 125 ° F до хрупкого состояния. Сушеные кабачки следует хранить во влагонепроницаемой таре в темном сухом месте. Продержится год. Возможные контейнеры для хранения включают банки, жестяные банки с плотно закрывающимися крышками и пластиковые контейнеры.Емкости следует наполнять как можно полнее, не сдавливая.
Используется в супах и запеканках. Посыпать чипсы из кабачков приправленной солью и подавать с дипами.
Хранилище
Только свежие кабачки в отличном состоянии могут дать консервированный продукт хорошего качества.
Свежие кабачки: Лучше всего употреблять в пищу или консервировать вскоре после покупки или сбора урожая.Ожидаемый срок хранения — 1 неделя.
Замороженные кабачки: Маркируйте упаковки и датируйте их. Правильно упакованные и замороженные кабачки должны сохранять высокое качество примерно 10 месяцев.
Консервы из маринованных или ананасовых кабачков: Если после обработки крышки плотно закрыты вакуумом, снимите винтовые ленты, промойте крышку и банку, чтобы удалить остатки пищи; затем ополосните и просушите банки.
Наклейте этикетки и датируйте банки и храните их в чистом, прохладном, темном и сухом месте. Для получения наилучшего качества употребляйте в течение 1-2 лет. Банки со временем потеряют качество и питательные вещества, но останутся безопасными для употребления, если вакуумное уплотнение не повреждено.
Сушеные кабачки: Упаковывайте охлажденные сушеные продукты в небольших количествах в стеклянные банки или во влагонепроницаемые и паронепроницаемые морозильные контейнеры, коробки или пакеты.Хранить в прохладном, сухом, темном месте.
Информация о пищевой ценности
Одна порция кабачков (1/2 средних кабачков) содержит 20 калорий. Он обеспечивает примерно следующие рекомендованные суточные нормы: витамин A 6%, витамин C 30%, кальций 2% и железо 2%.
Рецепты
Блинчики с кабачками
- 1/2 стакана муки
- 2 стакана тертых цуккини
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/3 ч.л. перца
- 2 отдельных яйца
В небольшой миске смешайте муку, кабачки, соль, перец и яичные желтки.В другой миске взбить яичные белки, пока они не станут жесткими, но не сухими; сложить в смесь кабачков. Выложите столовые ложки с горкой в сковороду на горячее масло примерно на 1/4 дюйма и утопите с обеих сторон. Подавать немедленно. Делается около 15 блинов.
Кастрюля для креольских кабачков
- 2 фунта кабачков (4 чашки)
- 1 мелко нарезанный зеленый перец
- 1 небольшая нарезанная луковица
- 1 зубчик измельченного чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 ч.л. перца
- 4 очищенных и нарезанных помидора
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки петрушки
Нарезать цуккини дольками по 1⁄4 дюйма.В кастрюле медленного приготовления смешайте кабачки с зеленым перцем, луком, чесноком, солью и перцем. Сверху выложить нарезанные помидоры и масло. Накрыть крышкой и варить на сильном огне два часа или до готовности. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. На шесть-семь порций.
Цветение тыквы Frittata
- 3-4 цветка цуккини
- 1-2 детские сквош
- 4 яйца
- Молоко
- 2 зеленые луковицы
- Сыр азия го
- Нарезанная петрушка и нарезанный лук (по желанию)
- Соль, перец по вкусу
Соберите от 3 до 4 цветков на человека и 1 или 2 маленьких желтых или зеленых летних тыквы.Хорошо промойте цветки и высушите на бумажных полотенцах. Взбить 4 яйца с небольшим количеством молока. При желании добавьте свежую нарезанную петрушку и нарезанный чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте немного масла и обжарьте 2 зеленые луковицы и тонко нарезанные детские тыквы, пока они не станут мягкими. Затем быстро обжарьте цветы примерно 30 секунд и выньте из кастрюли. Вылейте яичную смесь в сковороду, посыпьте и разложите сверху лук, кабачки и цветы и готовьте на слабом или среднем огне, пока почти не застынет. Посыпать сыром Asia go и положить под жаровню, пока он не станет слегка взбитым и подрумяненным.
Список литературы
- Андресс, Элизабет Л. и Джуди А. Харрисон. 2006. Так легко сохранить, 5-е изд. Кооперативная служба распространения знаний, Университет Джорджии. Афины, Грузия.
- Ball Blue Book. Полное руководство по домашнему консервированию и заморозке. 1995. Alltrista Corporation. Манси, Индиана.
- Бреннан, Шарлотта.1994. Сушка продуктов в домашних условиях. Кооперативное расширение Университета штата Юта. Логан, штат Юта. http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN-330.pdf
- Мецгар, Карма. 2005. Бланшируйте овощи перед замораживанием. Университет Миссури. Колумбия, Миссури. http://missourifamilies.org/features/foodsafetyarticles/fdsftyfeature12.htm
- Рейнольдс, Сьюзен. 1993. Предварительная обработка овощей. Служба сотрудничества при Университете Джорджии.Афины, Джорджия.
- Патч из кабачков. 2003. Бюллетень № B-669R. Университет штата Вайоминг Cooperative Extension. Ларами, Вайоминг.
- Вольффорд, Рон и Бэнкс, Друзилла. 2006. Наблюдайте, как растет ваш сад — летний сквош. Кооперативное расширение Университета Иллинойса. Урбана-Шампейн.
Авторы
Дарлин Кристенсен
Дарлин Кристенсен
Адъюнкт-профессор | Финансы | Округ Туэле
Департамент жилищно-коммунального хозяйства
Телефон: (435) 277-2406
Расположение офиса: округ Туэле
Сопутствующие исследования
Как избежать распространенных ошибок консервирования
Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вы хотите избежать.Это сохранит вашу пищу свежей, здоровой и безопасной для употребления.
Покупка домашней сублимационной сушилки: что нужно знать перед тем, как отправиться в путь
Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования. Но подходит ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы пробиться сквозь рекламную шумиху и
Консервирование хлеба и тортов небезопасно
С 2000 года Extension предупреждает потребителей о консервировании тортов и хлеба.Хотя этот процесс очень привлекателен, он не уничтожает организм, вызывающий ботулизм.
Консервирование творога из лимона и лайма
Узнайте, как приготовить традиционный британский десерт из лимонного творога. Консервированный, срок хранения от 3 до 4 месяцев. Если вы не против появившегося потемнения, оно может длиться до 1 года.
Обезвоживание кабачков — приготовьте конфеты из кабачков из ананаса!
В этой статье: Обезвоживание кабачков не должно быть скучным! Научитесь делать вкусные конфеты из сушеных цуккини со вкусом ананаса!
Однажды мои дети подарили мне на день рождения цуккини.И это был не обычный кабачок, а чудовище из всех кабачков-монстров. Они тайно работали вместе, чтобы держать меня подальше от конкретного растения в саду, чтобы посмотреть, насколько оно вырастет до моего дня рождения.
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.
И это было ОГРОМНО.Он был почти таким же большим, как моя тогда годовалая дочь! А что делать с огромным кабачком-монстром? Вы делаете конфеты! Или, точнее, конфеты из сушеных ананасов из кабачков!
Материалы по теме: Лучшие растения-компаньоны кабачков (кабачков) в саду
Хотите сохранить БОЛЬШЕ еды в этом году? Получите мой Планировщик хранения продуктов, который поможет вам спланировать потребности вашей семьи в еде и сэкономить время, помогая вам сохранять продукты более эффективно!
Если вы похожи на большинство садоводов, эти первые кабачки восхитительны и приготовлены с любовью.Но затем растения начинают производить миллион цуккини в день, и этот маленький недостаточно большой кабачок за считанные часы превращается в монстра. И вдруг ты так захвачен цуккини, что просто не знаешь, что со всем этим делать!
Вот где на помощь приходят кабачки-ананасы. Обезвоживание кабачков — отличный способ сохранить ваши продукты, потому что они стабильны при хранении и из-за уменьшения размера консервированные продукты будут занимать меньше места. Этот рецепт великолепен, потому что вы можете убрать со своего прилавка и избавиться от всех кабачков, в том числе от огромных!
Если вы ищете дегидратор, ознакомьтесь с моим Руководством по покупке лучшего дегидратора , чтобы сделать свой выбор.
Как приготовить обезвоженные кабачки (со вкусом ананаса!)
Это не столько рецепт, сколько процесс. Суммы не особо важны, но вот что вам нужно:
- Ананасовый сок
- цуккини — очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кубиками (большие — это нормально, они сильно уменьшаются во время варки и обезвоживания)
- сахарная пудра
- кукурузный / тапиоковый крахмал
- дегидратор — Мне нравится мой 9-лотковый дегидратор Excalibur
Налейте ананасовый сок в большую кастрюлю.Вам нужно достаточно, чтобы наполнить кастрюлю и накрыть цукини, которые вы будете варить.
Добавьте кабачки и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть, пока кабачки не станут мягкими и полупрозрачными. Он должен быть похож на ананас.
Вынуть цуккини шумовкой и дать им немного стечь в дуршлаге.
Поместите кусочки цуккини в дегидратор с температурой около 130 градусов. Для полного обезвоживания кабачков потребуется около 18 часов.
Когда кабачки высохнут, поместите пару столовых ложек сахарной пудры и кукурузного / тапиокового крахмала в пакет с сушеными кабачками и перемешайте, чтобы накрыть.
Есть кабачки? У меня есть более 50 рецептов, которые вы можете использовать и сохранить из кабачков!
Примечание:
Я снова использовал оставшийся ананасовый сок, чтобы варить на медленном огне еще одну партию кабачков. Дважды — это все, что я мог получить, прежде чем сок превратился в почти сироп.И оба раза я наполняла горшок кабачками почти до отказа.
Вы также можете добавить немного воды, чтобы получить больше сока.
Тогда ешь! Это действительно хорошо, дети весь день воровали куски. Я хотел бы сказать, что мы сохранили достаточно, чтобы поесть позже в этом сезоне, но этого просто не хватит! Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!
Состав
- Ананасовый сок
- цуккини — очищенные, очищенные от семян и нарезанные кубиками (большие — это нормально, они сильно уменьшаются при варке и обезвоживании)
- сахарная пудра
- кукурузный / тапиоковый крахмал
- осушитель
Инструкции
Налейте ананасовый сок в большую кастрюлю.Вам нужно достаточно, чтобы наполнить кастрюлю и накрыть цукини, которые вы будете варить.
Добавьте кабачки и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и дайте кипеть, пока кабачки не станут мягкими и полупрозрачными. Он должен быть похож на ананас.
Достаньте цуккини шумовкой и дайте им немного стечь в дуршлаге.
Поместите кусочки цуккини в дегидратор с температурой около 130 градусов. Для полного высыхания кабачков потребуется около 18 часов.
Когда кабачки высохнут, поместите пару столовых ложек сахарной пудры и кукурузного / тапиокового крахмала в пакет с сушеными кабачками и перемешайте, чтобы накрыть.
Другие статьи по обезвоживанию и консервированию:
Как обезвожить бамию
Как сушить орегано
Как сушить цветы календулы
Как консервировать баклажаны
5 способов консервирования помидоров черри
Консервы из кабачков со вкусом ананаса.Нежные и ароматные ананасы из кабачков. Классический рецепт кабачков в ананасовом соке на зиму и его вариации
А вы знали, что консервированные кабачки могут быть не только закуской для приготовления, но и десертом? Исключительный вариант для зимней заготовки: кабачки в виде ананасов. По вкусу они получаются и действительно — совсем как настоящие консервированные ананасы! А еще можно несколько видоизменить привычный «ананасовый» вкус и аромат, разбавив его добавлением других фруктов (апельсином, облепихой, алычем, лимоном).И если вам кажется, что приготовление кабачков под ананасы — трудоемкий процесс — вы ошибаетесь. Готовятся они довольно быстро, к тому же без стерилизации, что совсем упрощает процесс консервации.
Примечание хозяйки: кабачки, которые вы планируете собирать как ананасы или готовить компоты, не должны быть молодыми. Поскольку более зрелые и «старые» плоды, во-первых, жестче и менее вкусны, а во-вторых, они впитывают больше, чем используемый сироп.
Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком без стерилизации
Состав ингредиентов:
- Кабачок (в очищенном виде) — 2 кг;
- Сахарный песок — 250 г;
- Сок ананасовый — 1 л;
- Кислота лимонная кристаллическая — 1 ч.
- Ваниль (натуральная) — щепотка.
- Плоды кабачков вымыть и очистить от кожуры при помощи специального овощного маникюра. Он очень удобен в использовании, к тому же снимает очень тонкий слой кожуры. Кабачки очищенные нарезать кольцами толщиной 0,4 — 0,5 см.
- Далее из каждого круга нужно сделать кольцо. Для этого возьмите стакан, маленький стакан или круглую форму и вырежьте среднюю ступень. У вас получатся аккуратные кольца.
- В большую эмалированную сковороду налить ананасовый сок, добавить к нему сахарный песок, лимонную кислоту и ваниль.Довести до кипения, а затем выложить подготовленные кольца кабачков и оставшиеся семена.
- Отварите кабачки в ананасовом сиропе более получаса. За это время они будто пропитываются ароматным ананасовым соком и размягчаются до необходимого состояния.
- Тем временем приготовьте стерильные банки объемом 0,5 л. В подготовленную емкость засыпать накуренные кольца кабачков, залить кипящим сиропом и сразу накидать.
- После закатывания баночки обязательно накройте махровым полотенцем или теплым одеялом и оставьте в таком состоянии на сутки (это необходимо для более надежной и длительной сохранности).
Кабачки в виде ананасов с ананасовым соком на зиму без стерилизации — отличный способ приготовить вкусный и недорогой «десерт-обман», который придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Компот из кабачков на зиму по вкусу ананас с апельсином
- Кабачки — 650 г;
- Апельсины (большие) — 3 шт .;
- Сахар белый кристаллический — 550 г;
- Лимон — 1 шт .;
- Вода питьевая фильтрованная — 5 л.
Описание препарата:
- Воспользовавшись овощем, цуккини очистить от кожуры, срезать хвостик. Непосредственно саму мякоть нарежьте некрупными кубиками (если внутри плода есть семена — их следует удалить).
- Цитрусовые Очистить кожуру. Апельсины разделить на дольки, а из лимона выжать сок. Cedra делают произвольные штуки.
- Стерильные банки объемом 1 л, наполненные на 1/3 цуккинов с добавлением нескольких апельсинов и измельченной цедры.
- Долить воду, затем разлить по банкам и оставить на 20-25 минут. За это время она приобретет светло-янтарный оттенок. В эмалированную кастрюлю осторожно слить воду, ввести сахар и выдержать не менее 5-6 минут.
- Добавьте по 2 чайные ложки в каждую банку. Свежевыжатый сок лимона, затем залить кипящим сиропом и накидку.
- Банки с компотами перевернуть, накрыть пледом и оставить до полного остывания.
Через несколько дней контейнер можно перенести в подвал или складское помещение.
Цуккини в виде ананасов с ананасовой эссенцией без стерилизации
Кстати, консервировать кабачки на зиму в виде ананасов можно совсем без использования ананасового сока и других цитрусовых. В этом случае вам понадобится только такая пищевая добавка, как концентрат ананасовой эссенции. Небольшое количество этой добавки может придать кабачкам легкий вкусовой оттенок и аромат настоящих ананасов. Итак, приступим.
Состав:
- Кабачки молодые — 3 кг;
- Ананасовая эссенция — 17 мл;
- Вода очищенная — 2 л;
- Кристаллы лимонной кислоты — 2 десертные ложки;
- Сахар белый кристаллический — 1 кг.
Готовка:
- Тщательно промытые кабачки очистите от кожуры и семян (если есть). Взбить нарезанный кубиками.
- Повышение уровня воды с добавлением лимонной кислоты. После того, как емкость для воды будет снята с огня, опустить в нее нарезанный кабачок и оставить в таком состоянии на ночь (это нужно для того, чтобы кабачки были сочными).
- Утром добавить к кабачкам с эссенцией сахарный песок с эссенцией, аккуратно перемешать и поставить на огонь. После закипания постучать по массе следующие 30 минут.
- Затем разложите горячую заготовку ароматизатора по стерильным банкам 0,5 л и быстро разложите.
Фальшивые «кабачки-ананасы» готовятся очень быстро и просто, а главное — из доступных ингредиентов! Для более наглядного ознакомления с технологическими аспектами этого консервирования поделюсь с вами видео.
Рецепт с облепихой
Ингредиенты для приготовления:
- Облепиха свежая — 3 кг;
- Кабачок — 3 кг;
- Сахар кристаллический — 4 ст.л. На каждую банку 1 л.
Описание:
- Тщательно отделите уход, а затем постирайте. Кабачки также помыть, очистить, а затем нарезать небольшими кубиками.
- Чистые сухие банки насыпать слоями облепихи и кабачков.
- В каждый слой следует заливать по 1 ст. Сахар (с горкой). Старайтесь заполнять банки как можно ближе, так как слои по мере выделения сока осядут.
- Сапоги заполняют чехлами и отправляют на 15 минут на стерилизацию. После стерилизации баночка должна сразу же закатиться.
Цуккини в виде ананасов с Аличи и гвоздикой
Ингредиенты для приготовления:
- Алыча — 0,5 кг;
- Спелые (но не перезрелые!) Кабачки — 3 шт .;
- Сахар — 1,5 ст .;
- Гвоздика — 4 шт.
Описание поэтапного приготовления:
- Для того, чтобы закрыть кабачки «под ананасами» гвоздикой и алычем, вам понадобится стерильная 3-х литровая банка.
- На дно выложить гвоздику, затем засыпать алхой и кусочками цуккини, очищенными от кожуры и семян.Наполнение — на «Холдерах».
- Залить содержимое можно крутым кипятком. Через 20 минут слейте воду в кастрюлю и введите сахар. Доведите сироп до кипения, затем вылейте его в банку и сразу же закатайте.
- Для лучшей сохранности заготовки зимой — тару ткать махровым полотенцем до полного остывания.
Итак, как вы уже поняли, кабачки в виде ананасов на зиму — отличная альтернатива дорогим магазинным лакомствам, доступным для приготовления в домашних условиях.Приятного аппетита!
Предлагаем приготовить отменное десертное блюдо на зиму — сладкие кабачки в виде ананасов в сиропе. Такую заготовку по вкусу можно сравнить с консервированными ананасами. Да, это ананасы. Кабачок, благодаря своему нейтральному вкусу, может впитать буквально все ароматы, которые вы ему предлагаете. Так в нашей заготовке сочетание апельсина и лимона, а также сладкого сиропа делает плотными в структуре кубачковские кубики, довольствуясь ананасом. Такую заготовку можно просто скормить к чашке чая, можно в сочетании с творогом, мороженым или любым десертом.Или добавляйте ананасы из кабачков в закуски и салаты с курицей.
Кабачки как ананасы на зиму
Количество ингредиентов, указанное на фото рецепта, рассчитано на три банки по 0,5 литра. Приготовление из кабачков с последующей стерилизацией без уксуса.
На сайте есть аналогичный рецепт заготовки, который мы приготовили. Возможно, ты ему тоже понравишься.
пошаговое фото рецепта
Состав:
- кабачок — 850 г,
- вода — 280 мл,
- сахар стакан без горки,
- апельсин — 1 шт.,
- лимон — ½ шт.
Процесс приготовления:
Берем отборные молодые кабачки с тонкой мягкой кожицей и незапланированными семенами — удаляем верхний вегетативный слой. Мои и сухие плоды нарезаем мякотью на продолговатых укрытиях.
Теперь делаем нарезку большим кубиком, измельчаем все подготовленные овощи.
Банки для ананасовых кабачков предварительно стерилизованы — над паромом, в микроволновке или духовке. Крышки бросить в крутой кипяток, выдержать три минуты.Наполните банки кубиками кабачков.
Апельсин тщательно промываем, трижды обдуваем крутым кипятком. У нас получается цитрус. Снимите цедру с апельсина, воспользовавшись овощным народом. Также выжать апельсиновый сок. Чтобы сок было легко выжать — катайте апельсин по столу, делая на него усиленное надавливание.
Разлейте апельсиновый сок, равное количеству между всеми банками. Вдоль чайной ложки добавляем чайную ложку лимонного сока.
Довожу до кипения чистую бутилированную воду — залить кабачками до краев.Подобрать чистый покров урожая, полностью оставить кабачки на 15 минут.
Перетаскиваем в декорацию слегка подкрашенную жидкость, кидаем цедру апельсина, порцию сахарного песка. Ставим соусник на плиту, растворяем кристаллы сахара, варим жидкость минут пять с момента закипания.
Выливаем ароматный сироп обратно в банки, закидываем цедру. Стерилизуйте сладкие кабачки в банках 10 минут, отсчитывая время от момента закипания.Не забудьте положить на дно кастрюли полотенце или салфетку.
Теперь осталось скатать кабачки как ананасы на зиму — герметично закрутить крышки шурупов или торопить ключ. Ставим банку на бок — проверяем точность заготовки, убеждаемся, что воздух не проходит, жидкость не удается. Банки переворачиваем вверх дном, у нас получается тёплое одеяло. Консервированные кабачки с соком апельсина и лимона оставляем на сутки, после чего убираем в прохладное темное помещение.
Приятного аппетита!
За рецепт и фото благодарим Алену.
Если кабачки хорошо раскатываются, обязательно приготовьте сладкую заготовку, известную в народе как «ананасы». Эти ярко-желтые дольки очень легко спутать с тропическим фруктом как по внешнему виду, так и по вкусу. Они получаются очень сочными, ароматными и сладкими.
Для этой закуски подойдут любые кабачки, но лучше брать молодые, так как они не такие волокнистые и легче помещаются в банку.Ананасовый сок может быть дешевле, так как в нем больше сахара, а это нам необходимо. Итак, встаем!
Состав
- Кабачок 1 кг
- Ананасовый сок 350 мл
- Сахар 100 г
- Лимонная кислота по вкусу
- Ванилин по вкусу
Готовка
- Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кольцами толщиной 1,5-2 см. Чтобы проделать отверстие, поставьте стакан из стекла. Следите, чтобы в заготовках не осталось семян.
- Приготовление сиропа. Поставить кастрюлю на огонь, налить сок, добавить 2/3 чайной ложки лимонной кислоты и щепотку ванилина. В жидкость опустить кабачки, довести до кипения и варить еще 15 минут, помешивая.
- Разложить кабачки по стерилизованным банкам, залить горячим сиропом и утопить. Оберните чем-нибудь теплым, чтобы остыть, затем уберите в прохладное место.
Чем старше кабачки, тем больше вам нужно сиропа. Вы можете добавить больше сока или разбавить его водой. Это оригинальное лакомство — то, что нужно для теплых зимних посиделок.Также это прекрасная возможность привить любовь к кабачкам. В целом, это полезно, вкусно, празднично и бюджетно. Стоит попробовать! Сохраните рецепт и поделитесь с друзьями.
Здравствуйте, дорогие читатели. За окном уже осень, но мы еще готовимся к зиме. Не зря говорят: «Готовь сани летом, а колеса зимой». В холодное время года хочется не только помидоров-огурцов. Душа просит еще чего-нибудь сладкого. Конечно, можно и варенье.Что ж, если хочется чего-то сладкого и даже экзотического. Не накачивайте экзотические фрукты. Поэтому предлагаю вам рецепт десертных заготовок. Это «кабачки, как ананасы на зиму».
Это рецепт моей мойки из лилии, прекрасной хозяйки и кулинара. Ах, сколько в ней таких вкусных рецептов! Давайте постепенно размещать их в блоге.
Думаю, кабачки найти не составляет большого труда. И немного других ингредиентов.
Рецепт
- 3 килограмма Кабачкова
- 2 литра воды
- 2 столовые ложки лимонной кислоты
- 2 бутылки (по 8 г) ананасовой эссенции
- 1 килограмм сахара
Как приготовить
- Сначала воду доводим до кипения, а потом оставляем на время, чтобы она остыла.
- Мой, очистите кабачки.
- Нарежьте кабачки небольшими кусочками (примерно 2 х 2 см).
- Лимоновая кислота растворяется в воде.
- Кусочки кабачков кладем в кастрюлю, выливаем из рассола, состоящего из воды и лимонной кислоты. Кабачок должен стоять. Если вечером делать «кабачки как ананасы на зиму», то оставьте их на ночь.
- После этого разложите кабачки в предварительно вымытых полу литровых банках (без рассола).
- Добавьте 2 бутылки ананасовой эссенции, сахар и все перемешайте до полного растворения.
- Далее рассолом кабачки заливают в банки, накрывают металлическими крышками и стерилизуют 35 минут.
У меня было 10 пол-литровых банок десерта «Кабачки как ананасы на зиму».
Как стерилизовать? Беру большую металлическую тазу (можно таз): влезает так банок побольше. На дно тряпки ставлю банки и наливаю таз с водой. Я загорелся. Считаю время после того, как вода в миске закипит. Все в порядке.
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Но мама, даже не задумываясь о высоких технологиях, много лет готовит удивительную консервацию из простых полезных кабачков, которые в итоге ничем не отличаются из всеми любимого сочного сладкого ананаса.Я просто обожаю открывать банку этой консервации зимой и просто наслаждаться ее вкусом или готовить салат, французское мясо, запеченное куриное филе под сладким ананасовым соусом.
Подкупает то, что такую закуску приготовить проще, чем может показаться: достаточно просто подготовить плоды — очистить от кожуры, нарезать кружочками и удалить серединку, а затем такие кольца очистить в сиропе с добавление ананасового сока, лимонной кислоты и ароматизатора типа ванилин.
Обычно мама закрывает такие лакомства из кабачков в маленькие баночки, чтобы вы могли использовать их за один раз.
Рецепт рассчитан на 3 банки объемом 0,5 литра каждая.
Состав:
— плоды кабачка (очищенные) — 2 кг.,
— сахарный песок — 1 ст. Л.,
— сок ананасовый (можно с мякотью) — 700 мл.,
— лимонная кислота кристаллическая — 1 ч. Л. (без горки),
— Ванилин — на кончике ножа.
Рецепт с фото пошагово:
Ополаскиваем плоды кабачков от песка и грязи. Далее очищаем их от кожуры овощным маникюром.В очищенном виде взвесьте плоды, чтобы не нарушить пропорции.
Затем нарезаем их кружочками, толщиной не более 0,5 см.
Далее с помощью круглой формы или стакана вырезаем из середины плавные кружочки — у нас есть кольца.
В большую кастрюлю наливаем ананасовый сок и сахарозный сахар-песок, затем добавляем лимонную кислоту и ванилин.
Когда сироп закипит, положить в него кольца кабачков.
И мы их приветствуем около получаса, чтобы кабачки начали согласовываться и ценили ароматы ананасового сока.
Опускаем кольца кабачков в чистые стерилизованные банки, наливаем сироп и сразу закрываем крышками. Вы можете использовать морской ключ или брать банки с откручивающейся крышкой.
Обязательно накройте банки теплым одеялом, чтобы сохранность была лучше и надежнее. В прошлый раз закрыли классический
Рецепт: хлеб из кабачков Элисон Шпигель
Этот хлеб из кабачков — первое, что я помню, как научилась печь у своей матери, и это все еще первое, что я ищу, когда иду домой.Это основной продукт в доме моей семьи круглый год, но особенно летом, когда мы все собираемся вместе на побережье Массачусетса. И как бы он ни был прост, это может быть мой самый заветный рецепт из коробки с рецептами моей мамы, хотя теперь мы с братьями и сестрами знаем его наизусть.
Этот быстрый хлеб идеально подходит для импровизированной выпечки с моими племянницами и племянниками, потому что мы можем приготовить его по прихоти. Но в семье Spiegel мы всегда планируем сделать это, когда собираемся вместе, потому что для нас нет ничего лучше дома.
Секретный ингредиент — консервированный ананас, который вместе с кабачками добавляет влагу. Ничего особенного, но среди моих друзей об этом стали такие же легенды, как и среди моей семьи. Надеюсь, он станет основным продуктом и для вас.
Чтобы узнать больше, прочтите «Шкатулку в форме сердца».
Хлеб из кабачков
Рецепт адаптирован из Джинни Шпигель
Время на подготовку: 1 час
Время приготовления: 10 минут, плюс время охлаждения
Общее время: 1 час 10 минут, плюс время охлаждения
Состав
1 стакан растительного масла, плюс еще для смазки
3 стакана муки
2 чайные ложки пищевой соды
1½ чайных ложки корицы
1 чайная ложка соли
¾ чайная ложка мускатного ореха
¼ чайная ложка разрыхлителя
2 стакана сахара
2 чайные ложки ванили
3 яйца
2 чашки измельченных цукини (от 1 большого цукини)
1 чашка измельченного ананаса, высушенного
Проезд
1.Разогрейте духовку до 350º и смажьте маслом две формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов. В средней миске взбейте муку, пищевую соду, корицу, соль, мускатный орех и разрыхлитель.
2. В другой миске взбейте растительное масло, сахар, ваниль и яйца до однородной массы. Резиновым шпателем добавьте мучную смесь, а затем кабачки и ананас, пока она не смешается. Разделите на две формы для выпечки хлеба и переложите в духовку. Выпекать до золотистого цвета и настаивать 1 час. Дайте немного остыть, затем достаньте буханки из кастрюль и дайте полностью остыть.Нарежьте и подавайте.
Консервированные ананасовые кабачки • Рецепт с фермы Hart •
Что делать с большим количеством кабачков? Каждый год кажется, что у всех сразу изобилие. Ключ есть все сразу. Все едят кабачки ежедневно и пытаются найти способы их использовать. Хлеб, печенье, зудл и т. Д. Дадут вам только возможность. В этом году я хотел найти способ консервировать наши кабачки. Даже если бы мы могли только часть этого, это все равно было бы большим улучшением.Это такой овощ, который трудно сохранить, кроме как заморозить. Как я уже упоминал в предыдущих сообщениях, РутАнн Циммерман в Instagram изменила мою жизнь в этом году. В дополнение к повторному использованию крышек она поделилась способом изготовления консервных цукини, и вы знаете, мне пришлось попробовать. Мы уже использовали консервированные ананасовые кабачки, и они очень вкусные!
Ананасовый сок
Я рекомендую по возможности использовать органический ананасовый сок. Они закончились в Azure Standard еще до моего последнего заказа, поэтому я думаю, что у всех возникла такая же идея.Мы живем в глуши, поэтому найти органический ананасовый сок непросто. Я даже пытался заказать у Kroger, но их веб-сайт не работал. Как вы, наверное, знаете, когда кабачки прибывают, их нужно использовать довольно быстро. Это не та тыква, которая продлится долго. Если оставить его на лозе, он увеличится в три раза примерно за два часа. По этой причине я использовал для этого проекта ананасовый сок, купленный в стандартном магазине. Это был 100% сок из концентрата. Не очень хорошо, но, поскольку я также не был уверен, что мне это понравится, когда это будет сделано, все равно стоило использовать, чтобы попробовать.
Размер кабачка
Этот рецепт хорош тем, что цуккини не обязательно должен быть идеальным. Все мы знаем, что эти вещи растут не по дням, а по часам, а иногда кажется, что это всего лишь минуты. На самом деле для этого рецепта я использовала очень большие кабачки. Они были далеко за пределами нежной стадии цукини. На самом деле они были настолько большими, что мне пришлось использовать наш самый большой тесак, чтобы разрезать их всех! Они работают для этого, потому что процессы делают их мягкими и мягкими, как ананас!
Текстура
У них нет текстуры ананаса.У них ананасовый вкус, но совершенно другая текстура. Ананас имеет тенденцию быть слегка хрустящим, а цуккини не мягким, но и не твердым. Честно говоря, это действительно сложно описать. Если вы любите текстуры, это может вас насторожить. Мой лучший совет — подойти к этому непредвзято и не ожидать, что это будет ананас. Понизьте здесь свои стандарты, ребята!
Подготовка кабачков
Чтобы приготовить кабачки, сначала их нужно очистить. Я использовал картофелечистку, но нож, вероятно, тоже подойдет.Немного удивила, насколько липкими оказались очищенные кабачки. Это нормально, если он станет липким и сушит руки. После очистки нарежьте его на более мелкие кусочки. Вы захотите, чтобы они были примерно того же размера, что и кусочки ананаса.
Если вы используете большие кабачки, удалите их семена. Это можно сделать, вычерпав их ложкой. Моим цыплятам больше всего нравится эта часть цукини, так что это был еще один беспроигрышный вариант консервирования цукини.У нас есть консервные банки с кабачками, а у птиц есть внутренности кабачков. Положите кусочки кабачков в миску и отложите.
Консервированный рецепт цуккини с ананасом
- 16 стаканов очищенных, нарезанных кусочками цуккини
- 46 унций ананасового сока
- 2-3 стакана сахара
- 1,5 стакана лимонного сока
Указания по применению
Когда цуккини будет очищен и порезан, отложите его в сторону.
1. Доведите до кипения ананасовый сок, сахар и лимонный сок.
2. Добавьте кабачки и тушите смесь в течение 20 минут.
3. С помощью шумовки наполните банки кусочками кабачков.
4. Заполните оставшуюся часть банки смесью ананасового сока, оставив 1 дюйм свободного пространства.
5. Вытрите края банок и закройте крышки.
6. Обработайте на водяной бане в течение 15 минут.
7. Снимите с водяной бани и дайте банкам постоять в течение 12-24 часов.
Я считаю, что лучше всего включать водяную баню одновременно с добавлением кабачков.Водяная баня нагревается так долго, что к тому времени, когда вы закончите наполнение банок, она закипит. Это всего лишь один из способов сэкономить немного времени.
Банки и крышки
Вы должны убедиться, что ваши банки и крышки обработаны, прежде чем заполнять их. Банки следует вымыть и простерилизовать. Это ваш выбор (духовка, посудомоечная машина, горячая вода и т. Д.). Хранение банок в горячем состоянии также помогает убедиться, что они не треснут, так как вы будете добавлять в них кипяток.Ваши веки должны обрабатываться как обычно. Я кладу их в горячую воду и тушу, пока не буду готова использовать. Это только мой предпочтительный метод, и вы можете делать это так, как вам удобно.
Я впервые использовала консервированные цуккини из ананаса с курицей. Я положил курицу в мультиварку и высыпал сверху банку с ананасовыми цукини. Это придало ему отличный аромат и сохранило курицу красивой и влажной. Мы подали его с рисом и нам очень понравилось.Думаю, в следующий раз мы попробуем ветчину, и я тоже хочу попробовать ее на пицце!
Скажите, а что вы делаете со своим изобилием кабачков?
Рецепт кабачков с ананасовой эссенцией. Рецепты ананаса из кабачков на зиму
Кабачки на ананасы на зиму: рецепты заготовок (компот и др.) Со сливой, лимоном и др. На зиму.
Многие из нас любят ананасы. Эти экзотические фрукты нам доступны как в свежем, так и в маринованном виде.Но есть способ намного дешевле: кабачки приготовьте сами, чтобы никто не отличил их от настоящих ананасов! Мы подскажем несколько простых и интересных рецептов.
Заготовки для ананаса
Есть много способов подготовить цукини для ананаса на зиму. Это варенье, компоты и консервы в маринаде. Первым делом мы расскажем , как быстро приготовить ананас из кабачков для сервировки , если гости уже на пороге.
По вкусу такие кабачки напоминают настоящие ананасы.
Простой рецепт кабачка для ананаса
Вам понадобится:
- кабачок — 1 кг
- сок ананас из магазина — 350 г
- сахар — 0,5 стакана
- кислота лимонная — 2/3 чайной ложки
- ванилин или ванильный сахар — на кончике ножа
Обратите внимание: кабачки лучше брать, в зависимости от ожидаемого результата, молодые или более зрелые. Для второго варианта потребуется больше жидкости, то есть нужно будет добавить сок или воду.Но такой кабачок не выкипит и сохранит форму.
- Очистите цукини. Удалите мякоть сердцевины вместе с семенами. Для этого кабачок нужно нарезать кольцами и удалить мякоть стаканом.
Очищенные и подготовленные кабачки
- Поставьте кастрюлю на огонь и смешайте в ней все ингредиенты, чтобы получился сироп. Сахар должен полностью раствориться в соке.
Приготовить сироп в кастрюле
- Кабачки, нарезанные кольцами, обмакнуть в сироп и после закипания варить 15 минут, постоянно помешивая.
Вот и весь процесс. Такие кабачки можно охладить и подавать как отдельное блюдо на десерт или в салат. А можно разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать. Банки заверните в одеяло, а когда они полностью остынут, опустите в подвал, и у вас будет прекрасная подготовка к зиме.
Кабачок «Ананас» со вкусом
Этот рецепт кабачка для ананаса со вкусом столь же прост и даже дешевле, чем предыдущий.На 1 большой кабачок вам понадобятся следующие продукты для маринада:
- 1 литр воды
- 150 г сахара
- неполная чайная ложка лимонной кислоты
- 1 чайная ложка ананасового ароматизатора
Используйте пищевые ароматизаторы, чтобы придать цуккини аромат ананаса
Очистите кабачки, нарежьте кольцами и сердцевиной.
Приготовить сироп: довести воду до кипения, растворить в ней сахар и лимонную кислоту, чтобы получился кисло-сладкий вкус.После этого можно добавить аромат ананаса.
В кипящем маринаде нужно свернуть кабачки и варить около 3 минут, затем остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. В этом случае можно также закатать кабачки в банки на зиму.
Варенье из кабачков оригинальное
Невозможно представить заготовку на зиму без варенья, а значит, мы попробуем приготовить его из кабачков ананаса. На самом деле это не сложно, а наоборот, интересно и вкусно.
Такое варенье бывает кусочками или в виде пюре — у каждого способа есть свои особенности. Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому по вкусовым качествам очень легко принимать добавки, в нашем случае — ананасовый сок.
Для такого оригинального варенья вам понадобятся кабачки, ананасовый сок и сахар
На 1,5 кг кабачков потребуется:
- 1,2 кг сахара
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
- 1 баночка консервированного ананаса ( размер стакана)
Учитываем уже очищенные и нарезанные кабачки.
- Слить сок из ананасов (около 100 мл), сахарный сироп … Этот сироп, пока горячий, нужно залить кабачками, сбрызнуть лимонной кислотой, перемешать и оставить на час. Это предотвратит приготовление кабачков.
Нарезать кабачки мелкими кубиками
- Слить с кабачков осевший сироп, нагреть. Снова залить кабачками и оставить еще на час.
- Консервированные ананасы нарезать кусочками и добавить к кабачкам.Поставить на огонь, довести до кипения, дать остыть.
Повидло готово, когда оно приобретает прозрачный янтарный цвет.
- Эту процедуру нужно проделать несколько раз. Сначала выделяется много сока, после чего часть его впитается в кабачки, а излишки испарится. Повидло уменьшится в объеме, а кабачки будут иметь вид ломтиков ананаса. Теперь варенье нужно прокипятить на медленном огне 15-20 минут, а затем разложить по стерилизованным банкам.
Точно по такому же рецепту можно приготовить варенье, не используя дольки ананаса. На такое же количество продуктов достаточно взять 0,5 литра ананасового сока.
Примечание: ананасовый сок в любом рецепте легко заменить консервированным ананасовым маринадом. Как вариант, вы можете использовать растворимые напитки, такие как Zukko или Yupy.
Компот из кабачков со вкусом ананаса
Для компота из кабачков из ананаса даже не нужно использовать ананасовый сок.Соответствующий вкус придает сок лимона и гвоздики.
Состав:
- кабачки — 1 шт.
- вода — 2 л.
- лимон — 1 шт.
- сахар — 2 стакана
- гвоздика — 3 шт.
Очистить цукини и нарезать мякоть небольшими кубиками.
Нарезать мякоть кабачков кубиками
Положить нарезанные кабачки в подходящую кастрюлю, залить водой и варить до кипения. Добавьте сахар, убавьте огонь и продолжайте готовить.
Когда кабачки в компоте станут прозрачными, в сироп можно добавить гвоздики. Еще через 15 минут снимите кастрюлю с огня и добавьте в компот сок одного лимона.
Приготовление кабачков со сливой со вкусом ананаса
Если у вас помимо кабачков еще и алыча (или есть возможность купить ее недорого), обязательно попробуйте этот рецепт.
Компот из цуккини и алычи со вкусом ананаса
Вам понадобится:
- 3-4 спелых кабачка среднего размера
- сахар
- алыча желтая
Кабачки вымыть, очистить от кожуры, сердцевину с семенами, нарезать полукольцами.
Подготовьте 3-литровую банку, простерилизуйте и просушите. Положить внутрь 0,5 кг алычи и кусочки кабачка так, чтобы банка была заполнена до плеч. Залить кипятком и настаивать 20 минут.
Слить жидкость из банки в кастрюлю, добавить сахар из расчета 1,5 стакана на 1 банку. Доведите сироп до кипения, чтобы сахар растворился, и полейте цуккини. Закатать банки, укутать на двое суток одеялом, чтобы компот остыл, и убрать в подвал.
Заготовки с добавлением других фруктов и ягод
Цитрусовые, особенно апельсины, придадут кабачку аромат ананаса. … В этом рецепте не нужно использовать ананасовый сок — ни натуральный, ни растворимый.
Потребуется:
- 3-4 средних кабачка
- 1 литр воды
- 3 апельсина
- 2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонной кислоты
Это количество корма рассчитано на 5-литровые банки, которые необходимо тщательно вымыть и просушить.
Вымытые апельсины нарезать полукруглыми дольками. На дно каждой банки укладывается 4 дольки, желательно, чтобы они располагались вертикально.
Апельсины нарезать дольками; можно также использовать цедру.
Вымойте кабачки и очистите их от кожуры, нарежьте мякоть кубиками и разложите по банкам.
Теперь нужно приготовить сироп. Для этого полностью растворите сахар и лимонную кислоту в холодной воде. Вылейте сироп в банки с кабачками и апельсином.
Для приготовления кабачков таким способом требуется стерилизация.
Такой кабачок «под ананас» нуждается в стерилизации. В большой кастрюле устанавливаются банки с наполнением, закрытые крышками, доливается вода «по плечи».С момента начала кипения отметьте 15 минут и варите кабачки, затем снимите с огня, закатайте банки и дайте остыть в тепле.
Ананасовая тыква с облепихой
Для этого рецепта из кабачков со вкусом ананаса требуется облепиха и сахар. Точное количество определить не так-то просто, но можно сказать, что на литровую банку вам понадобится 3-4 столовых ложки сахара.
Облепиха — отличное дополнение к кабачкам со вкусом ананаса
Промойте, очистите цукини и нарежьте их кубиками.Теперь в подготовленные банки нужно уложить слоями кабачки и облепиху. Каждый слой присыпается 1 столовой ложкой сахара. По мере того, как они складываются, пищевые соки и оседают, поэтому кабачки необходимо добавлять.
Заполненные банки стерилизуют в течение 15 минут. Кабачок снова осядет, можно добавить еще. После этого банки можно закатать, дать остыть и поставить в прохладное место.
Облепиха также может быть использована в рецепте компота с забавным названием «Ананас-самозванец».
Для него потребуется:
- 2-3 стакана облепихи
- 1 средний кабачок
- 1,5-2 стакана сахара
- 2 литра воды
Цукини очистить и нарезать полукольцами толщиной 2 см. Поместить в 3-литровую банку, заранее простерилизованную, залить кипятком на 5 минут.
Слить воду из банки, всыпать облепиху, залить кипятком и сахарным сиропом почти до верха и закатать. В сироп можно добавить веточку мяты, мелиссы или тимьяна — эти травы придадут приятный вкус.
Видео: Приготовление кабачков со вкусом ананаса
Надеемся, что такие простые и вкусные «поддельные» ананасы из кабачков, доступные каждому, понравятся Вам и вашим близким.
До недавнего времени я не знал, что можно сделать кабачки похожими на ананасы. Однако недавно одна подруга дала мне попробовать ее завитки, которые на вкус напоминали ананас. Для меня это было большим сюрпризом, поэтому я спросила друга, как приготовить кабачки, как ананасы, на зиму: с ананасовым сиропом, алычой, лимоном или лимонной кислотой.
Кабачки как ананасы с ананасовым соком «Тропический закат»
Кабачки, как показала практика, отлично впитывают вкусы и ароматы других продуктов. Убедиться в этом можно, приготовив этот овощ с ананасовым соком. Ведь вы не сразу поймете, что на самом деле вы едите кабачки, а не ананасы. Я делаю эту закуску с лимонной кислотой.
Продуктов:
- 2 килограмма кабачков;
- полтора стакана сахара;
- литр ананасового сока;
- 15 грамм лимонной кислоты.
Как приготовить кабачки с ананасовым соком:
- Снимите кожуру с овощей и нарежьте их кубиками или ломтиками. Некоторые хозяйки вообще делают их максимально похожими на ананас по форме (например, похожие кольца или кусочки).
- Смешайте в кастрюле ананасовый сок с сахаром и лимонной кислотой. Добавьте кабачки. Варить на слабом огне пятнадцать минут.
- Разложите овощи по стерильным банкам, влейте сок.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте в течение двадцати минут.Затем закатываем и ждем остывания. Хранить в кладовой, перед употреблением охладить.
Примечание: консервация — идеальное дополнение к различным салатам и даже мясным блюдам … Обязательно попробуйте ананасы из кабачков, нарезанные кубиками, дольками или кольцами — вам понравится!
Рецепт маринованных кабачков наподобие ананасов «Сладкая банка»
Кабачки для ананаса можно приготовить без стерилизации. Мы будем готовить с ананасовой эссенцией, которая даже в небольших количествах придаст овощам желаемый вкус и аромат.
Ингредиенты для маринованных кабачков:
- 3 килограмма кабачков;
- 17 миллилитров ананасовой эссенции;
- 2 литра воды;
- две десертные ложки кристаллов лимонной кислоты;
- килограмм сахара.
Как приготовить кабачки со вкусом ананаса:
- Вымойте кабачки и удалите кожуру и семена. Нарезать кружочками.
- Прокипятите воду с лимонной кислотой. Снимая сковороду с плиты, кладем туда кабачки и даем настояться всю ночь — так мы получим сочность овощей.
- Утром всыпать в рулет сахар, всыпать ананасовую эссенцию, перемешать и поставить на плиту. Когда закипит, дайте ему покипеть еще полчаса.
- Разлить заготовку горячей в стерильные емкости. Сразу сверните.
Примечание: для кабачков типа ананасов овощи должны быть молодыми, так как «взрослые» плоды жестче и не так сильно отбирают вкус дополнительных компонентов.
Кабачок ананас: рецепт с лимонной кислотой
Ананасы известны своим неповторимым вкусом и высокой ценой.Однако не нужно тратить много денег — нужно просто взять кабачки с лимонной кислотой, и даже опытные едоки не смогут отличить овощ от тропического фрукта.
Вам понадобится (выйдет 5 банок на литр):
- 4 килограмма кабачков;
- три апельсина;
- 450 грамм сахара;
- 25 грамм кислоты лимонной;
- литров чистой воды.
Рецепт:
- Кабачок очистить, разрезать пополам и удалить семена.Нарезать кубиками и разложить по стерильным банкам, на дно которых нужно положить несколько дольок апельсина. При желании можно нарезать цуккини кольцами.
- Растворите сахар и лимонную кислоту в холодной очищенной воде.
- Полученный состав разлить по банкам к кабачкам. Ставим емкости в большую кастрюлю, накрываем крышками и заливаем прохладной водой на вешалки для емкостей. Ставим на плиту, дожидаемся закипания и стерилизуем пятнадцать минут.
- Свернуть, завернуть и дать остыть, переворачивая.
Совет: в этом рецепте используются зрелые овощи, а не молодые. В противном случае вкусовые данные будут не такими, какими они должны быть.
Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса на зиму
Состав:
- фунт кабачков;
- фунт алычи;
- фунт сахара;
- пол чайной ложки лимонной кислоты.
Простой рецепт кабачков со сливой:
- Сливу очистить и вымыть, удалить испорченные плоды.Отложить на дуршлаг до высыхания.
- Кабачки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки. Нарезать их кубиками среднего размера.
- Налейте воду в кастрюлю и дайте ей нагреться.
- Ломтики кабачков перелить в стерильную емкость, затем залить алычей.
- Как только вода закипит, перелить в банку, накрыть крышкой. Накрыть, дать постоять десять минут.
- Слейте воду из банки обратно в кастрюлю и снова вскипятите. Непосредственно перед кипячением добавьте сахар и лимонную кислоту.Закипятить буквально за две минуты.
- Заполнить заготовку составом, закатать. Банку перевернуть и укутать пледом, оставить на сутки. Сохраняйте холод. Несомненным плюсом рецепта является то, что продукт готовится без стерилизации.
Примечание: для этого компота подходят даже перезрелые плоды.
Кабачок мохито «Ананас» в трехлитровых банках
Предлагаю вашему вниманию интересный вариант мохито из кабачков с лимоном и апельсином.Вкус кисло-сладкий — самое то зимой!
Продуктов:
- 1 килограмм 700 грамм кабачков;
- 560 миллилитров воды;
- два стакана сахара;
- два апельсина;
- один лимон.
Легкий способ готовить:
- Снимите кожуру с кабачков, нарежьте мякоть соломкой, затем кубиками.
- Положите ломтики тыквы в стерилизованную банку.
- Апельсин промываем, трижды обливаем кипятком, сушим.Снять цедру овощечисткой, отжать сок.
- Распределяем сок по банкам в равных пропорциях. Добавьте по чайной ложке лимонного сока в каждую банку.
- Прокипятите чистую воду и налейте ее в банку до краев. Накройте чистой крышкой и дайте постоять 15 минут.
- Водку налить из банки в кастрюлю, положить цедру апельсина и порцию сахара. Ставим на плиту, ждем растворения сахара, после закипания варим пять минут.
- Вылейте сироп обратно в емкость, удаляя цедру.Стерилизуем банку 20 минут с момента закипания.
- Свернуть консервы, перевернуть и завернуть. Дать постоять сутки и убрать в темноту и прохладу.
Совет: в этом рецепте используются молодые кабачки с тонкой кожицей и незрелыми семенами.
Рецепт компота из кабачков с облепихой «Самозванец»
Даже представить не могла, что можно приготовить кабачки с облепихой! Но мама рассказала мне свой рецепт, который называется «Самозванец».Название происходит потому, что кабачок, кажется, обманывает нас, изображая из себя прекрасный тропический фрукт.
Состав:
- 2 литра воды;
- 220 грамм облепихи;
- 1 килограмм 200 граммов баклажана;
- 450 грамм сахара.
Как происходит консервирование кабачков и облепихи:
- Кабачки очистить, удалить семена, нарезать кружочками.
- Поместите тыкву в стерильный контейнер.
- Положите облепиху на дуршлаг и тщательно промойте, дождитесь, пока стечет вода.
- Облепиху положить к баклажанам, залить кипятком, накрыть блюдцем и дать постоять минут десять. Снова налейте воду в кастрюлю, вскипятите, вылейте обратно в банку и дайте постоять минут десять.
- В третий раз, сливая воду из емкости, всыпать в нее сахар и вскипятить. Сироп перелить в банку и закатать.
- Переверните банку и дайте ей остыть.
Примечание: по этому рецепту удобнее всего делать скрутки в трехлитровых банках.
Цукини со сливами, как ананасы
Интересный компот получается из кабачков со сливами. Вкус кисловатый, а аромат неописуемый. Моя семья в полном восторге от этой консервации!
Состав:
- фунт кабачков;
- 300 грамм сливы;
- полтора литра воды;
- сахара по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите цукини и семена.Разрезать на кусочки.
- Сливу мыть. Кости удалять не нужно.
- Сливу смешать с цукини и обильно приправить сахаром. Дать настояться около часа, чтобы вышел сок.
- Поместите продукты в кастрюлю на плиту. Влейте воду, чтобы она покрыла плоды. Варить, подождать, пока остынет. При необходимости добавьте еще сахара.
- После остывания компот снова прокипятить — минут десять. Процедить, перелить в стерильную емкость и закатать.
Совет: если компот получился слишком кислым или сладким, разбавьте его кипяченой водой.
Думаю, хоть раз, но нужно попробовать на зиму скрутить кабачки, как ананасы: с ананасовым сиропом, алычой, лимоном и лимонной кислотой. Аромат ананаса заставит вас забыть, что вы на самом деле сделали компот из овощей. Чтобы прояснить непонятные моменты, я взял видео, прочитав которое. можно приготовить вкуснейший компот из кабачков со вкусом ананаса.Приятного аппетита!
Подготовить этот необычный зимний сбор можно в сезон сбора урожая кабачков. Когда все варенья уже приготовлены и морозильная камера забита под завязку, самое время попробовать что-то новенькое самому и удивить друзей. Если не предупредить гостя, что это кабачок, а не ананас, то сам он никогда не угадает. Такую заготовку можно съесть как самостоятельное блюдо, а можно добавить при приготовлении мяса или в салат вместо консервированного ананаса… Попробуйте этот вкусный, быстрый и недорогой рецепт. Мммм, лизни пальцы!
Кабачок необычный «Ананас»
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 4-6
1 час. 30 минут. Укупорка
Кабачок в ананасовом соке
Время приготовления: 1,5 часа
Порций: 2
Состав:
- Кабачок — 1 килограмм
- Лимон — 1 четверть
- Сахарный песок — 150 грамм
- Ванилин — на кончике чайной ложки
900 — 0 Ананасовый сок.5 литров
Процесс приготовления:
- Тщательно промойте тыкву под проточной водой. Далее с помощью овощерезки очистите кабачки от кожицы. Овощи разрезать вдоль на 2 части и столовой ложкой осторожно удалить семена.
- Кушать такую заготовку удобнее всего, когда кабачки нарезаны кубиками, но если вы предпочитаете нарезать кабачки полукольцами, то все зависит исключительно от вашего вкуса.
- Переложите кабачки в кастрюлю и залейте необходимым количеством ананасового сока. Все хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.
- Включите огонь на полную мощность и подождите, пока закипит ананасовый сок. Затем огонь нужно уменьшить вдвое.
- В кастрюлю с кипящими ананасами налейте 150 г сахара, немного ванили и лимонного сока. Все хорошо перемешать и убавить огонь до минимума. Дайте кабачкам покипеть на слабом огне 30 минут.
- Пока кабачки превращаются в ананасы, подготовьте необходимое количество банок.Их нужно тщательно промыть, а затем отправить в микроволновку на 3 минуты, включить на полную мощность.
- Аккуратно разделите цукини по банкам и полейте ананасовым сиропом. Закройте банки крышками и дайте полностью остыть. Хранится такая заготовка в темном прохладном месте. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Зимнее приготовление кабачков в ананасовом соке
Время приготовления: 40 минут
Порций: 2
Состав:
- Ананасовый сок — 0.4 литра
- Кабачки — 1 килограмм
- Столовый уксус — 1 чайная ложка на каждую пол-литровую банку
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Сахарный песок — 100-150 граммов
Процесс приготовления:
- Кабачки нужно сначала тщательно промыть под холодной водой, обсушить кухонным полотенцем, а затем очистить овощерезкой. Взвесьте очищенные кабачки, у вас должен получиться килограмм.
- Далее нужно нарезать кабачки кольцами примерно 1-1.Толщина 5 сантиметров. Осторожно удалите семена. Для этого можно использовать нож или крышку от питьевого йогурта. Таким образом у вас получатся заготовки, очень похожие на кольца ананаса.
- Чтобы кабачки напоминали ананасы не только по внешнему виду, но и по вкусу, нужно приготовить ананасовый сироп.
- Возьмите кастрюлю с густым дном и насыпьте в нее нужное количество сахара. Добавьте ванильный сахар и 400 миллилитров ананасового сока.
- Ставим будущий сироп на сильный огонь и ждем, пока содержимое кастрюли закипит.После закипания убавить огонь и добавить в сироп подготовленные кольца кабачков. Время от времени помешивая, тушите кабачки в сиропе около 15-20 минут.
- По истечении указанного времени кабачки должны пожелтеть и немного прозрачнее.
- Достаньте заранее подготовленные поллитровые банки (их необходимо тщательно вымыть, простерилизовать и просушить).
- Равномерно разложите кольца кабачков по банкам, затем равномерно налейте ананасовый сироп. Добавьте в каждую банку по 1 чайной ложке уксуса (объем банки 0.5 литров).
- Закройте банки и опустите крышку.
- Накройте заготовку ананаса толстым одеялом и дайте полностью остыть.
- После того, как содержимое банок полностью остынет, банки с заготовкой убрать в прохладное место. Попробовать кабачки в ананасовом соке можно будет через 30-60 дней, когда они уже полностью пропитаются ананасовым сиропом.
- Обязательно попробуйте приготовить это необычное блюдо, и оно не оставит вас равнодушным, ведь кабачки становятся на все 100% похожими на настоящий ананас.Приятного аппетита!
Кабачки «Ананас» с куркумой и ванилью
Время приготовления: 1 час
Порций: 2
Ингредиенты:
- Кабачки — 0,5 кг куркумы
- Ананасовый сок
- — 1 литр 8 граммов
- Сахарный песок — 150 граммов
- Лимон — ½ штуки
- Ванильный сахар — 1 щепотка
Процесс приготовления:
- Кабачки тщательно промыть, а затем срезать кожуру тонким слоем (удобнее всего это делать картофелечисткой).Кабачки разрезать пополам и аккуратно удалить семена. Очищенную половину кабачка нарезать небольшими кусочками.
- Налейте 1 литр ананасового сока в глубокую кастрюлю и доведите до кипения.
- Когда сок закипит, добавить к нему куркуму, сахар и сок половинки лимона. Все перемешивать, пока сахар полностью не растворится, а сок не приобретет однородную консистенцию.
- Переложить очищенные и нарезанные кабачки в кастрюлю с кипящим сиропом и варить 7-10 минут.
- Банки тщательно вымыть и стерилизовать паром или в духовке. Аккуратно вынуть тыкву из сиропа шумовкой, а затем переложить в подготовленные банки.
- Равномерно полейте ананасовым сиропом все банки.
- Поместите банки с кабачками в большую кастрюлю и залейте их водой почти до самого горлышка. Включите огонь на полную мощность и дождитесь закипания воды. После закипания стерилизуйте банки с кабачками в ананасовом соке примерно 15 минут, затем закатайте их жестяными крышками и остудите.Приятного аппетита!
Кабачки в ананасовом соке «Тропиканка»
Время приготовления: 1 час
Порций: 4
Ингредиенты:
- Молодые кабачки — 2,5 килограмма
- Ананасовый сок
- Ананасовый сок
- кончик ножа
- Лимон — 2 клина
- Сахарный песок — 1-1,5 стакана
Процесс приготовления:
- Тщательно промойте кабачки холодной водой, затем срежьте кожуру с кабачков картофелечисткой.Если кабачки молодые, то семена чистить не нужно, если они более зрелые, то разрежьте их пополам и удалите косточки. Сами овощи можно нарезать кольцами, полукольцами, дольками или вырезать фигурки с помощью форм для выпечки.
- Возьмите большую кастрюлю и переложите в нее подготовленные ананасы. Затем равномерно посыпьте их сахаром и сбрызните ананасовым соком.
- Оставьте кабачки под сахаром на 10-15 минут, а затем добавьте к ним 2 дольки лимона (можно использовать их целиком, а можно мелко нарезать).
- Поставьте кастрюлю с кабачками на сильный огонь и доведите до кипения.
- Когда кабачки тушатся в сиропе, убавьте огонь до минимума и дайте кабачкам покипеть на медленном огне около 20 минут. За это время они успеют свариться и приобрести янтарный оттенок и прозрачность. Через 10 минут начните время от времени проверять кабачки, чтобы они хорошо проварились, но не разварились, иначе у вас получится пюре из кабачков.
- В самом конце варки добавить в сковороду немного ванили.Он придаст блюду необычный пряный аромат.
- Пока кабачки варятся, приготовьте чистые и сухие стерилизованные банки.
Выключив плиту, дайте кабачкам в ананасовом соке немного постоять. 10-15 минут хватит. А затем разлить по стерильным баночкам (лучше использовать небольшие баночки). Закатайте крышки вверх и остудите вверх дном под теплым одеялом на ночь. Приятного аппетита!
Кабачки — привычные и исконные овощи для нашей страны.За века хозяйки придумали множество рецептов их приготовления, каждый найдет себе блюдо по вкусу. Отличительная черта кабачков — некая нейтральность вкуса, позволяющая создавать совершенно неожиданные вкусовые решения — например, приготовить ананасы из кабачков с ананасовым соком.
Ассортимент продукции
Оригинальный и необычный рецепт поможет разнообразить меню и познакомиться с привычными кабачками в совершенно новом свете. По вкусу, аромату, даже внешнему виду ананасы из кабачков практически неотличимы от настоящих.При этом лакомство будет стоить намного дешевле магазинных консервированных ананасов, и будет полезнее для здоровья.
Чтобы закуска получилась действительно вкусной и полезной, нужно ответственно подойти к выбору продуктов для нее. Как правило, основных ингредиентов два — сами кабачки и ананасовый сок.
Кабачки
Лучшим вариантом будут домашние кабачки, выращенные в вашем саду. В этом случае вы можете быть уверены в их качестве на все 100%.Но хорошо подобранные овощи из магазина тоже подойдут.
Для этого рецепта вам нужно выбрать маленькие молодые кабачки, в которых очень мало семян. Также можно использовать крупные перезрелые овощи, но у них почти вся сердцевина заполнена крупными семенами, поэтому ее придется выбросить, что выходит не очень экономично. Лучше всего подходят экземпляры массой 120-250 г, длиной не более 20 см.
Важно! Цвет стебля должен быть зеленым. Если он засох, потемнел или совсем отсутствует, скорее всего, кабачок был сорван давным-давно.
Особое внимание следует уделять цвету, толщине и состоянию кожи. Он должен быть достаточно тонким, без внешних повреждений (царапин, потертостей). Цвет кабачков может быть разным — белым, зеленым, полосатым. Цвет может плавно переходить от одного оттенка к другому. При этом не должно быть резких переходов и пятен — они, как правило, указывают на начало загнивания плода.
Ананасовый сок
Выбирая сок для варки кабачков, как ананасы, на зиму, не стоит экономить на его качестве, потому что сбор урожая займет несколько месяцев, а то и все полгода, чтобы стоять в погребе или кладовой.Идеальным вариантом, конечно же, будет свежевыжатый ананасовый сок, однако из-за его недоступности и дороговизны можно ограничиться магазинным соком.
Сок лучше выбирать в стеклянных банках, чтобы его можно было дольше хранить без потери качества. Также неплохим вариантом будет сок в картонной упаковке с внутренним слоем, выложенным фольгой.
В составе продукта должны преобладать натуральные компоненты. В идеале — только сок, без дополнительного списка консервантов, подсластителей и т. Д.При этом следует учитывать, что в натуральном соке меньше консервантов.
Варианты рецептов
Ананасы из кабачков можно приготовить по разным рецептам … В результате небольших изменений количества основных ингредиентов или времени приготовления можно получить «ананасы» в сиропе, варенье, компоте или почти засахаренные. цуккини.
Совет: некоторые хозяйки добавляют в препарат немного куркумы для придания ананасу более подходящего цвета.
Кабачки-ананасы к столу и на зиму
Приготовить вкусную закуску к праздничному столу можно довольно быстро и с минимальным набором ингредиентов:
- килограмм свежих кабачков;
- 350 мл ананасового сока;
- полстакана сахара;
- две трети чайной ложки лимонной кислоты;
- ванилин (по желанию).
Вымытые кабачки очищаем от кожуры и нарезаем кольцами средней толщины (примерно 0,7-15 мм). С помощью стакана или стакана вырезается сердцевина с семенами.
В эмалированной кастрюле подходящего размера смешайте ананасовый сок с сахаром, лимонной кислотой и ванилью. При постоянном помешивании смесь нагревают, пока не растает весь сахар. На этом этапе лучше всего попробовать жидкость, чтобы при необходимости можно было добавить больше сахара.
Положите кабачки в вареный сироп, убавив огонь до медленного кипения.Кольца нужно варить в один слой по 7 минут с каждой стороны.
Готовые ананасы выложить на блюдо вместе с сиропом. Желательно дать им настояться хотя бы несколько часов, чтобы кабачки лучше пропитались вкусом и запахом сиропа. Их можно подавать как самостоятельную чайную закуску или как вкусный фруктовый салат. «Фальшивые ананасы» сладкие, кисловатые, неотличимые от настоящих.
Чтобы приготовить кабачки в ананасовом соке на зиму, нужно немного изменить количество сиропа, чтобы его хватило на полное заполнение банок:
- килограмм кабачков;
- 700 мл сока;
- стакан сахара;
- 2/3 чайной ложки лимонной кислоты;
- ванилин (по вкусу и желанию).
Для длительного варианта кабачки лучше нарезать кубиками — так они плотнее поместятся в банку и лучше пропитаются сиропом. В остальном рецепт не отличается от основного. Кубики кипятят 15 минут, раскладывают по стерилизованным банкам, заливают кипящим соком-сиропом и закручивают простерилизованными крышками.
Варенье из кабачков-ананасов с лимоном
Изменив пропорции основных ингредиентов, можно сделать ананас из кабачков с ананасовым соком в виде густого джема.
Соотношение продуктов следующее:
- 2-2,5 кг свежих молодых кабачков;
- 0,5-0,7 литра ананасового сока;
- 1-2 стакана сахара;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
- ванилин по вкусу.
Для варенья кабачки лучше нарезать кубиками, также можно использовать различные формочки. Главное, чтобы на них не осталось семян и все кусочки примерно одинакового размера.
Совет: уменьшая или увеличивая количество сока, вы можете изменить плотность джема.
Нарезанные цуккини кладут в кастрюлю, засыпают сахаром и наливают сок. Все тщательно перемешайте и дайте постоять несколько минут. Затем добавьте в смесь кислоту и поставьте сковороду на плиту. Огонь должен быть средний, а после закипания убавляется до слабого. Варенье варят 15-20 минут, чтобы кабачки размягчились. Готовить можно дольше, но важно следить, чтобы кусочки овоща не превратились в кашу.
За несколько минут до готовности в варенье добавляют ванилин, 1-2 щепотки будет достаточно.Вы также можете попробовать его и при необходимости добавить сахар. Когда кабачки будут готовы, они приобретут красивый золотистый цвет, а восхитительный запах ананаса наполнит кухню.
Дольку лимона кладут в стерилизованные банки, присыпают щепоткой сахара или ванилина. Сверху выложить готовое варенье и банку закатать. Затем по традиции его нужно перевернуть и завернуть.
Компот из кабачков
Не менее вкусным и столь же доступным является компот из кабачков со вкусом ананаса.По составу практически не отличается от варенья или ломтиков в сиропе:
- 1–1,5 кг молодых кабачков;
- л сока;
- 0,5 ст. Сахара;
- 0,5 ч. Л. Лимонной кислоты;
- Оранжевый.
Как и в предыдущих рецептах, кабачки очищают от кожуры и семечек, нарезают любой формы — кольца, кубики, треугольники и т.д. Затем их перекладывают в подходящую кастрюлю, заливают ананасовым соком и добавляют свежевыжатый апельсин. Смесь настаивается около 50-70 минут, после чего засыпается сахаром, добавляется лимон и ставится на средний огонь.После закипания газ убавляют и компот варят около 5-10 минут.
Готовый напиток разливают по стерилизованным банкам, закатывают и оставляют настояться на несколько дней.
Вкусное и оригинальное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу. Прелесть кабачков в ананасовом соке заключается в простоте изменения рецепта — из одного набора ингредиентов, варьируя их соотношение, можно получить несколько разных, но одинаковых вкусных закусок … А доступность этих ингредиентов делает «ложные ананасы» «не только вкусный, но и бюджетный заменитель настоящих консервов.
Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!
Кабачки в ананасовом соке на зиму — рецепт, с помощью которого можно превратить популярный овощ в восхитительный десерт. В этом случае эффективно используется уникальная способность мякоти кабачков впитывать различные ароматы и приобретать вкус за счет сопутствующих компонентов.
Консервы из кабачков в ананасовом соке
Прокатка кабачков с ананасовым соком не занимает много времени и не представляет особой сложности.В зависимости от нюансов рецепта приготовление нужной заготовки можно разделить на несколько этапов или выполнить за один прием.
- Плоды кабачков необходимо предварительно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками или кубиками, обязательно удалить мякоть и семена.
- Нарезка дополнена сахарным сиропом и соковым сиропом, который в некоторых случаях разбавляется водой.
- Кабачки в ананасовом соке по желанию дополнить другими фруктами и, следуя рекомендациям рецепта, приготовить в виде компота, джема или кусочков в сиропе.
- Вы можете выбрать любой покупной ананасовый сок. В таких заготовках отлично себя показывают даже самые бюджетные варианты.
Кабачки ломтиками с ананасовым соком
В ананасовом соке они приобретают характерный вкус тропического фрукта и вполне могут заменить его при приготовлении салатов из пиццы или других блюд. Кроме того, сочные ароматные ломтики можно просто подавать на десерт или в качестве низкокалорийной закуски.
Состав:
- кабачок — 1 кг;
- сок ананасовый — 350 мл;
- сахар — 0.5 чашек;
Препарат
- Очищенные кабачки нарезать кружками сантиметровой толщины.
- Вырежьте середину с семенами.
- Сок смешать с сахаром, лимонной кислотой, довести до кипения.
- Положить кусочки в сироп, кипятить 15 минут.
- Кипящую массу расфасовывают в стерильные банки, кабачки с ананасовым соком укупоривают на зиму, укутывают до остывания.
Варенье из кабачков с ананасовым соком — рецепт
Кабачки в ананасовом соке на зиму, рецепт которых будет описан ниже, по достоинству оценят сладкоежки.Лакомство, приготовленное в виде джема, удивит своей оригинальностью и изысканным вкусом … Для пышности можно добавить измельченную мякоть тропических фруктов вместе с соком. Тем более, что совсем не обязательно искать свежие фрукты: для этого подойдут и консервированные дольки.
Состав:
- кабачок — 1 кг;
- сок ананасовый — 200 мл;
- сахар — 1 кг;
- ананасов — 200 г;
- кислота лимонная — 0.5 ч. Л.
Препарат
- Кабачки очистить, нарезать кубиками.
- Сироп варят из сока и сахара, кладут в него дольки кабачка, добавляя ананасы, и оставляют охлаждаться.
- Массу нагреть, кипятить 15 минут, остудить.
- Цикл приготовления и охлаждения повторяется еще 2 раза.
- На последнем нагревании добавляют лимонную кислоту, кипятят с ананасовым соком пару минут, разливают по банкам, укупоривают.
Компот из кабачков с ананасовым соком
С ананасовым соком позволит одновременно получить превосходный на вкус напиток и восхитительный десерт, от которого малыши просто сойдут с ума, а хозяйки найдут ему применение в выпечке, фруктовые салаты или другие блюда.Апельсиновый сок придаст приготовлению особый шарм и удивительный аромат.
Состав:
- кабачки — 1,5 кг;
- сок ананасовый — 1 л;
- сахар — 100 г;
- апельсин — 1 шт .;
- лимонная кислота — 2/3 ч.
Препарат
- Кабачок очистить, нарезать тонкими кружочками, вырезать серединку.
- Полученные кольца помещаем в смесь ананаса и свежевыжатого апельсинового сока, оставляем на час.
- Добавить к заготовке сахар, лимонную кислоту, кипятить 5 минут.
- Компот разливают вместе с кольцами в стерильные банки, укупоривают, тепло укутывают.
Кабачок ананас с ананасовым соком
Кабачок в ананасовом соке на зиму, простой рецепт которого будет представлен ниже, по вкусу максимально приближен к ананасу. Дегустаторы, не знающие нюансов приготовления деликатеса, понятия не имеют об истинном происхождении базового компонента, собирая урожай и принимая овощ за тропический фрукт.
Состав:
- кабачок — 1 кг;
- сок ананасовый — 800 мл;
- сахар — 200 г;
- ванилин — на кончике ножа;
- лимонная кислота — 2/3 ч.
Препарат
- Кабачок очистить, нарезать кружочками, вырезать серединку, получив колечки.
- Смешивают сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин, дают смеси закипеть, кладут в нее кольца кабачков.
- Цуккини с ананасами отварить в ананасовом соке 15 минут, осторожно помешивая.
- Лакомство разложено по стерильным банкам, укупорено, запаковано.
Кабачки со сливой как ананасы — рецепт
Также можно будет удивить домочадцев и гостей, если приготовить кабачки как ананасы на зиму со сливой. Ломтики овощей пропитаны восхитительным сиропом, полученным с использованием кислых фруктов и сока, и приобретают характерный вкус, по своим характеристикам напоминающий консервированный ананас.
Состав:
- кабачок — 1,2 кг;
- алыча — 600 г;
- вода — 1,5 л;
- сок ананасовый — 500 мл;
- сахар — 600 г
Препарат
- Чернослив и очищенные цуккини, нарезанные ломтиками, кладут на дно стерильных банок.
- Воду с соком вскипятить, разлить по емкостям, настаивать 15 мин.
- Слить жидкость, всыпать сахар, кипятить минуту.
- Содержимое банок заливают сиропом, укупоривают, укупоривают.
Кабачки в сиропе как ананасы
Еще один рецепт, который позволяет получить, представлен ниже. В этом случае характерный вкус достигается приготовлением сиропа с добавлением ананасового, апельсинового и лимонного сока. Для более насыщенного аромата положите в сироп цедру апельсина без белой части и немного прокипятите.
Состав:
- кабачок — 1 кг;
- апельсин — 1 шт.;
- лимон — 0,5 шт .;
- вода — 1 стакан;
- сок ананасовый — 100 мл;
- сахар — 1 стакан.
Препарат
- Мякоть кабачков без кожуры и середины нарезанная кубиками, помещенная в стерильные банки.
- Кипятить воду с цедрой 5 минут.
- Влить сок из апельсина, лимона и ананаса, всыпать сахар, сироп кипятить минуту, разлить по банкам.
- Емкости стерилизуют 15 минут, укупоривают.
Цуккини как ананас с апельсином
Цукини в ананасовом соке еще богаче по вкусу и аромату, если их готовить в банках вместе с дольками апельсина.