Консервированные кабачки тещин язык: Закуска «Тещин язык» из кабачков на зиму

Содержание

Закуска «Тещин язык» из кабачков на зиму

Закуска на зиму «Тещин язык» из кабачков готовится очень просто и легко. Получается заготовка вкусной, сладковато-острой, хотя остроту можно регулировать на свой вкус. Кабачки для этой консервации лучше выбирать молоденькие — с нежной шкуркой и без семечек. Попробуйте приготовить такую заготовку на зиму, надеюсь, Вам понравится. 

Ингредиенты

Для приготовления закуски «Тещин язык» из кабачков на зиму понадобится:

кабачки (лучше взять молодые) — 1 кг;

помидоры — 1 кг;

болгарский перец — 1 шт.;

чеснок — 50 г;

соль — 1 ст. л.;

сахар — 100 г;

уксус 9% — 70 мл.;

масло растительное — 70 мл;

красный молотый перец — 0,5-1 ч. л.

Этапы приготовления

Помидоры и перец вымыть. Перец освободить от семян. Помидоры с перцем перекрутить через мясорубку.В кастрюлю подходящего объема вылить помидоры, перекрученные с перцем. Добавить сахар, соль и растительное масло. Отправить на плиту, довести до кипения и готовить на небольшом огне 10 минут. 

Кабачки вымыть и нарезать крупными, длинными брусочками. Если кабачки не очень молодые, их нужно очистить от кожуры. 

В томатную основу добавить кабачки. Готовить 20 минут на небольшом огне, периодически помешивая. 

Затем в кастрюлю добавить чеснок, который предварительно нужно очистить и пропустить через пресс. Насыпать красный молотый перец, его количество можно регулировать под свой вкус. Всё перемешать и тушить 5 минут. Затем влить уксус, накрыть кастрюлю крышкой и готовить на маленьком огне 2 минуты.

Закуску «Тёщин язык» разложить по простерилизованным сухим банкам. У меня вышло 3 баночки по 550 мл. Банки сразу закатать прокипяченными крышками и перевернуть.

Банки накрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания. Такая закуска отлично хранится в условиях городской квартиры. 

Аппетитная, вкусная закуска из кабачков «Тещин язык» готова. Зимой её можно подать к любым блюдам и даже на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Салат из кабачков Тещин язык на зиму

Здравствуйте мои читатели, вот я и вернулась с морей, с отпусков и начинается насыщенный сезон консервации. По пути с моря мы заехали к родителям мужа, они загрузили нас овощами, так что последнюю неделю только и делаю, что консервирую, чтобы не успели испортиться продукты. Продолжу рассказывать свои рецепты, некоторые уже есть на сайте.

Раньше как-то не особо уделяла внимание заготовкам на зиму, были в обиходе пару салатов из баклажан, пару салатов из кабачков, сами кабачки, помидоры и томатный сок. Но в прошлом году был просто «БУМ» консервации, и не только у меня, наверное, с приходом очередного экономического кризиса, все вдруг вспомнили о заготовках, перелистали все свои записные книжки, где записаны свои рецепты, родственников и щедрых сотрудниц. Что-то новое для себя я закатывала впервые в прошлом году, те рецепты, что понравились и были одобрены моей семьей, я в этом году снова буду закатывать и фотографировать для вас.

Одним из полюбившихся рецептов – это салат из кабачков «Тещин язык», еще его называют «Огненные язычки». Кабачки – самый доступный овощ летом, очень разнообразные блюда из него можно готовить, вплоть до варенья. Вот и использую эту возможность по максимуму.

Ингредиенты

Итак, для приготовления тещиного языка на понадобится:

  • кабачки (молодые) – 3 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • сладкий перец- 3 шт.;
  • томатная паста – 500 г или 1,5 л томатного пюре;
  • чеснок – 100 г;
  • перец острый – 1 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • растительное масло – 200 мл;
  • соль крупная – 2 стол. ложки;
  • уксус 9% – 180 мл.

Из этого количества ингредиентов получается 5 литров готового салата.

Процесс приготовления

Подготовить, помыть почистить все необходимые продукты.

Как вы уже поняли, кабачки надо нарезать длинными пластинками по 5 мм толщиной. В оригинальном рецепте резать именно длинными слайсами, но в следующий раз я буду резать кольцами или резать эти пластины пополам, потому что раскладывать в банки неудобно и кушать тоже. (Это я делаю пометку для себя.)

Фото: как резать кабачки для Тещиного языка

Морковь натереть на крупной терке.

Чеснок измельчить, мне на помощь пришел блендер. Как хорошо, что он есть!

Нарезать соломкой сладкий перец.

Если нет томатной пасты, то просто можно измельчить помидоры тоже блендером или через мясорубку, получится томатное пюре.

Острый горький перец мелко нарезать. Тут будьте осторожны, после него руки пекут, поэтому работать с ним лучше в перчатках и не дотрагиваться руками до других частей тела. Если любите закуску поострей, добавляйте на один острый перец, а больше по вкусу.

Сложить все измельченные овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавить все специи – соль, сахар. Залить растительным маслом и уксусом. Перемешать и отставить на 1 час, чтобы кабачки пустили сок.

Поставить вариться. После момента закипания проварить примерно 40 минут, постоянно помешивая.

Пока варится салат, я мою и стерилизую банки.

Готовый салат из кабачков «тещин язык» разложить в стерильные банки и закатать на зиму. Прекрасная закуска готова.

Как обычно переворачиваю банки вверх дном и накрываю одеялом на сутки. Приятного аппетита! Оставляйте свои комментарии.

Тещин язык из кабачков — рецепт с фото

Закуска тещин язык из кабачков может заготавливаться на зиму или готовится, как холодная кабачковая закуска в виде острого тещиного языка, которая быстро готовится и сразу подается к столу.

Откуда появилось такое интересное название, я не знаю, но я назвала рецепт так, чтобы было понятно моим читателям.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт тещиного языка легко упростить и оформить закуску не «язычками» из кабачка, а рулетиками.

Для рецепта тещиного языка из кабачков овощи лучше всего подойдут молоденькие, цукини, белоплодные или желтые.

Рецепт универсальный – он подходит одинаково удачно и для кабачков, и для баклажанов, с той лишь разницей, кому какие овощи больше нравятся.

Я эту закуску чаще готовлю из кабачков. Попробуйте, закуска и правда очень яркая, красивая, а главное вкусная, и даже на праздничном столе смотрится оригинально, хоть и полностью овощная.

Только готовьте «язычков» побольше, они быстро исчезают со стола.

Ингредиенты для тещиного языка с помидорами

  • кабачки – 2 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • масло растительное;
  • майонез;
  • чеснок;
  • зелень;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Рецепт тещиного языка приготовление

  1. Кабачки моем и нарезаем тонкими, ровными полосками вдоль, присаливаем, перчим.
  2. Затем полоски по отдельности обваливаем сначала в муке, потом во взбитом яйце.
  3. Укладываем на смазанную маслом разогретую сковородку и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.
  4. Далее в мисочке соединяем майонез с рубленой зеленью и давленым чесноком. Перемешиваем.
  5. Помидоры режем тонкими колечками.
  6. Затем собираем закуску: каждую дольку кабачка смазываем майонезной смесью. На один кончик кабачка кладем кусочек помидорки, а другим сверху прикрываем, или сворачиваем рулетом, скалываем шпажками, зубочистками, как канапе. Разложить «язычки» можно на салатные листья, при желании сверху посыпать зеленью, тертым сыром.

Вот и все. Готовится блюдо довольно быстро и нравится тещин язык всем, кушают язычки и горячими, и холодными, они одинаково вкусные.

Очень длинные полоски кабачков не советую делать, потому что будет неудобно их есть; я делаю на один, максимум два «укуса».

Салат из кабачков «Тещин язык» на зиму: рецепт с фото

Кабачок является одним из самых дешевых овощей, поэтому салаты из него пользуются высокой популярностью у хозяек. Такую зимнюю заготовку можно подавать с разными блюдами даже на праздничный стол. Одним из самых распространенных салатов из кабачков является «Тещин язык». Для его приготовления не придется тратить много времени и сил, а вкус приятно удивит. Однако, прежде чем сделать «Тещин язык» из кабачков на зиму, необходимо ознакомиться с некоторыми секретами заготовки.

Количество порций – 6.
Время приготовления – 1 час.

Как приготовить заготовку на зиму Тещин язык из кабачков

Делать салат «Тещин язык» на зиму можно из цуккини или других кабачков с толстой кожурой и мелкими семечками. При сборе овощей рекомендуется руководствоваться следующими правилами:

  • кабачки должны быть полностью созревшими;
  • срезая овощи с куста, необходимо захватывать и плодоножку;
  • если после сбора уложить кабачки на солнце, их кожура станет тверже;
  • при использовании молодых овощей желательно сделать салат в этот же или на следующий день, иначе они могут испортиться.

На заметку! Чтобы сделать салат из кабачков «Тещин язык», используют разные ингредиенты, что зависит от рецепта. Можно добавить томатную пасту или сделать закуску на томатном соке. Также в перечень ингредиентов входят помидоры, морковь, перец, специи и прочее.

Заготовка «Тещин язык» на зиму из кабачков узнаваема по характерной нарезке кабачка. Конечно, измельчить овощи кубиками, вкус от этого останется неизменным. Однако в соответствии с классическим рецептом резать кабачки следует вдоль тонкими пластинами.

На заметку! Для приготовления домашней заготовки резать кабачки удобно при помощи специального приспособления, чтобы сэкономить время и сделать кусочки овощей одинаковыми. Если же такого приспособления нет, можно обойтись обычным ножом.

Для приготовления салата следует выбирать спелые помидоры, благодаря чему блюдо получит пикантный вкус. Обязательно нужно использовать уксус, иначе закуска «Тещин язык» из кабачков на зиму не достоит до холодов. Если не планируется сберегать банки с заготовкой дольше 2-х месяцев, можно обойтись без него.
Чтобы сохранить форму кабачкам, нарезанным тонкими пластинками, их не рекомендуется переваривать. Но и сырыми они после консервации быть не должны.

На заметку! Если кабачки переварились, салат «Тещин язык» уже не получится. Зато полученную массу можно измельчить при помощи блендера и выйдет неплохая кабачковая икра.

Простой рецепт салата «Тещин язык» из кабачков

«Тещин язык» из кабачков, простой рецепт салата

Готовить салат «Тещин язык» из кабачков на зиму по данному рецепту одно удовольствие. Вкус домашней заготовки можно регулировать, если менять количество используемых ингредиентов. Для любителей острых блюд рекомендуется добавить в салат из кабачков больше перца чили и чеснока.

Ингредиенты

  • кабачки – 3 кг;
  • болгарский перец – 5 шт.;
  • чеснок – 4 головки;
  • свежие томаты – 3 кг;
  • растительное масло – 250 мл;
  • острый перец (чили) – 2 стручка;
  • уксус – 110 мл;
  • соль – 6 ч. л.;
  • сахар – 8 ч. л.

Способ приготовления

Простой рецепт салата «Тещин язык» на зиму из кабачков с фото:

  1. Промыть кабачки от загрязнений, а затем поставить их вертикально и нарезать тонкими пластинками.

Промываем и нарезаем кабачки

  1. Очистить зубки чеснока, перцы очистить от семян.

Очищаем чеснок и перцы
Готовим тещин язык из кабачков

  1. Когда все необходимые овощи в соответствии с рецептом будут подготовлены, можно приступать к самому процессу приготовления. Жидкую часть салата составляет томатный соус. Для этого острый и сладкий перец измельчают блендером с помидорами или перекручивают овощи на мясорубке.

Обрабатываем в блендере перцы и помидоры

  1. Полученный томатный соус перелить в кастрюлю и довести до кипения на слабом огне. В горячий томат высыпать кабачки. Потом добавить соль, растительное масло, сахар. Варить салат из кабачков 30 минут.

Доводим до кипения томатную смесь и кладем кабачки и другие ингредиенты

  1. Пропустить через пресс чеснок и добавить его в томатный соус. Затем в кипящий кабачковый салат влить уксус и готовить еще 5 минут.

Добавляем в соус раздавленный чеснок, также вливаем уксус в варящийся салат

  1. Горячий салат из кабачков раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Вкусный тёщин язык готов

Перевернуть банки дном вверх и дождаться, пока они полностью остынут. Затем банки с кабачковым салатом можно переносить на хранение в погреб.

Видео-рецепты

Салат из кабачков имеет такое интересное название благодаря своему необычному вкусу. Кабачки нарезаны в форме язычков, а острый перец и чеснок делает закуску острой, как язык у тещи.
Существует несколько рецептов салата из кабачков «Тещин язык». Все они различаются не только способом приготовления, но и составом ингредиентов. Сделать кабачковый салат «Тещин язык» можно по следующим видео-рецептам.

Консервированные кабачки на зиму Тещин язык

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Замечательные консервированные кабачки на зиму Тещин язык.
1 кг кабачков
1 кг помидоров
1 крупный болгарский перец
острый перец по вкусу
5-6 зубчиков чеснока
Для маринада:
70 мл 9% уксуса
70 мл растительного масла
100 г сахара
1 ст ложка соли (без горки)
Дата: 2019-06-19

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

Kohanna Anna
Когда готовила по этому рецепту, у меня остался этот томат, я его отлила и закрыла в банки. Их в подвал не спустили, оставили в холодильнике, поэтому открыли первыми. Теперь муж говорит, что это самый вкусный в мире кетчуп, припер мне 2 кг томатов сделай еще. А я вместо мясорубки взбила все ингредиенты в блендере. Он получился слишком жидкий. Вот теперь стоит в кастрюле, не пойму, как его довести до похожего состояния

Натуся К
Спасибо, прекрасный рецепт, я делаю в таком же помидорном маринаде перец, очень вкусно, а вот до кабачков не додумалась. Сделала двойную порцию, добавила чуть-чуть больше соли, по вкусу. Сначала показалось, что маринада маловато, но нет, все поместилось, кабачки уварились и дали свой сок. Спасибо за Ваш труд, Ваши рецепты у меня настольные, не было случая, чтобы что-то не получилось.

Irina Ukolova
Здравствуйте, Ирина. Я закрываю на зиму первый год. Перевела объем уксуса в уксусную эссенцию 70%, получилось 8, 5 мл, добавила 1, 5 ч. л. Подскажите, на вкус готовое блюдо (томатная часть) и должно быть словно слишком много уксуса? Возможно в кабачки при настаивании часть кислоты перейдет? Очень волнуюсь по этому поводу.

Ольга Кожевникова
Добрый деньЯ тоже делаю такую закуску на зиму из кабачков, только кабачки предварительно обжариваю, затем добавляю сладкий перец, томат, соль, сахар и в конце чеснок. Обжарка дает более ярко выраженный вкус. Спасибо за ваш труд Вы образец женщины, матери и хозяйки Счастья и благополучия вам и вашей семье

SO!
Ирина, здравствуйте Сделала летом пару баночек кабачков по этому рецепту и написала комментарий, что уксуса и сахара много. Сейчас, спустя полгода открыли баночку и вкус совсем другой Очень вкусно Все-таки закрутки нужно зимой кушать, они настаиваются и вкус совсем другой поэтому. Буду делать ещё Спасибо

Татьяна Пономаренко
Ирина, спасибо вам за то, что делитесь рецептами таких вкусняшекПо вашим рецептам уже сделала соленые и маринованные огурцы, Тещин язык, 2 вида маринованных помидор, лечо, пекла кулич на пасху, несколько тортов и фаршированный кочан капусты. И ни один рецепт не подвел. Еще раз спасибо

Geni Ginevra
Доброго времени суток вам Ирина, с удовольствием пользуюсь вашими рецептами и вся моя семья благодарит вас и меня за вкусности. Так как я не имею возможности найти уксус 9% могу ли я использовать яблочный или винный в этом рецепте с кабачками или все таки нужен 9%? Благодарю вас за ответ.

татьяна орлова
Уважаемые. Что бы Вы знали-кабачки после закатки ни когда не накрывают теплыми вещами, они должны остывать естественным путем иначе они под теплыми вещами еще мягче становятся. Это касается только кабачков-маринованных, соленых, вареных и. т. д. Не укутывайте.

елена толстикова
Девочки, мои хорошие, рецепт ооочень хороший, но я люблю погущеСогласна с Ирочкой, но внутренности от кабачков я перемалываю через блендор с помидорками и остальными ингридиентами, получается плотная масса, попробуйте, и отходов нетСпасибо

Михаил Водопьянов
Ирина. Вам огромное спасибо за рецепт. »Трещин язык». приготовила. сразу две порции. мужу и мне очень понравился. На днях. ещё приготовлю двойную порцию. Ещё раз Вас благодарю. С уважением Галина Водопьянова.

Рецепт консервированных кабачков — готовим «Тещин язык» на зиму — ВокругСада.

ру

Автор ОгородникВремя чтения 4 мин.Обновлено

Этот замечательный овощ — прямой родственник обыкновенной тыквы, а родом он из солнечной Мексики, которая подарила нам и сладкую кукурузу, и картофель, и многие другие вкусные плоды. Кстати сказать, изначально кабачок не ели целиком, а лишь употребляли в пищу его семена. А вот готовить блюда из молодых кабачков начали итальянские повара в восемнадцатом веке. С тех пор мы едим их сырыми — в салатах, запекаем и жарим и, конечно, консервируем кабачки на зиму.

Сегодня на прилавках магазинов и на рынках нам предлагают большой ассортимент кабачков, цукини и патиссонов различных форм и цветов. Но главным критерием выбора остается свежесть продукта, ведь по настоящему вкусные блюда получаются именно из молодых сочных овощей, готовим ли мы кабачки по-корейски или жарим оладьи из кабачков.

Консервация овощей на зиму — это один из самых популярных способов сохранить продукты до следующего сезона. Если же правильно выбрать рецепт и, согласно ему, продукты, соблюдая все необходимые и зачастую очень несложные правила, то получим замечательные блюда и массу гастрономического удовольствия.

На этот раз предлагаю вашему вниманию замечательный видео рецепт приготовления маринованных кабачков от кулинарного канала Ирины Хлебниковой. Автору отдельное спасибо за такую вкусную и простую идею, за приятную и понятную подачу информации и за положительные эмоции.

Итак, теперь давайте еще раз разберемся как консервировать кабачки на зиму и что именно нам с вами для этого понадобится.

Ингредиенты для приготовления консервированных кабачков:

  • кабачки молодые — 1 килограмм;
  • спелые томаты — 1 килограмм;
  • болгарский перец — 1 большой стручок;
  • острый перец (можно чили) — по вкусу;
  • свежий чеснок — 5-6 зубчиков.

Ингредиенты для приготовления маринада:

  • уксус 9% — 70 миллилитров;
  • растительное масло — 70 миллилитров;
  • сахарный песок — 100 граммов;
  • соль поваренная — 1 столовая ложка.

Давайте немного поговорим об ингредиентах: лично я использовала в этой заготовке домашний яблочный уксус, приготовленный самостоятельно из выращенных на моей даче яблочек, — вкус кабачков получается просто отличным! Перец также выращен на своем дачном участке: ароматный и сладкий Айвенго. Решила, что лучше взять стручки без горчинки. Остроту этого овощного блюда специально подчеркивала не с помощью красного горького перца, а добавлением острого перца чили, но это на любителя.

Рецепт «Тещин язык» на зиму

Начинать готовку этого блюда для консервирования на зиму нужно с подбора необходимых овощей и специй, чтобы все было под рукой. Рекомендуется все овощи вымыть и дать стечь воде; очистить перцы от семян, обработать кабачки. Если они молодые, то можно ограничиться удалением верхней и нижней его части. Возрастные кабачки придется освободить от загрубевшей кожуры и семенной сердцевины.

Очищенные томаты пропустить через мясорубку, очищенный болгарский перец тоже. Очищенные кабачки разрезать на две или три части, в зависимости от их длины, чтобы из них нарезать полоски («тещины языки»). Чеснок измельчить.

Все измельченные овощи, кроме чеснока, соединить в сотейнике, всыпать туда же соль и сахар, влить растительное масло и все перемешать до однородности. Поставить эту емкость на огонь и, доведя до кипения, варить на малом огне в течение 8-10 минут.

По прошествии указанного времени запустить в кипящую массу подготовленные кабачки и при бережном помешивании, чтобы не разрушить привлекательный вид полосок из кабачка, варить их минут 30 с тем, чтобы они не разварились — молодые кабачки варить нужно минут 20-25.

За 10 минут до окончания варки запустить измельченный чеснок, а в оставшиеся 2-3 минуты влить уксус и плотно закрыть после помешивания сотейник, чтобы не ослабить участие уксуса. Как только вся масса закипит, снять с огня.

Завершается данный процесс непосредственно консервированием получившейся ароматной и красивой массы её раскладыванием в горячем виде, с необходимыми мера предосторожности для посуды и для рук, по стерилизованным банкам, которые закатываются жесткими стерилизованными же крышками консервным ключом или винтовой крышкой.

Советы от повара

Хотя консервирующей силы у этого блюда достаточно много, но будет нелишним поставить закупоренные баночки вверх дном и поместить «под шубу» до полного их остывания.

Хранить такие домашние консервы можно при комнатной температуре в течение желательно одного года. Такое замечательное овощное угощение сможет не только разнообразить наше зимнее меню ярким вкусом, но и станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Подавать его можно и в качестве отдельной, так сказать, самостоятельной закуски и как дополнение к мясным и рыбным блюдам. Мне лишь остается пожелать вам хорошего настроения и аппетита, готовьте и ешьте с удовольствием.

Закуска тещин язык из кабачков на зиму

Закуска из кабачков тещин язык на зиму является изысканным и итересным на вкус, угощением. Кабачок это доступный, питательный, безвредный и несущий пользу овощ. Он также диетический, что позволяет каждому человеку его употреблять. Такое оригинальное название получено благодаря тому, что кабачок режется пластинами. Их вид напоминает язык. Тещи воспринимаются, как болтливыми личностями, то есть у них он длинный.

Готовка такого изыска на зиму занимает совсем немного времени, и техника приготовления совсем не сложна. Используется простой кухонный инвентарь, который есть у каждого.

Малое количество составляющих дает возможность, научится, быстро и правильно готовить данную закуску. В ее состав входят самые доступные и ароматные овощи, как лук, чеснок, томаты и.т.д. Методы консервирования бывает разным, то есть со стерилизацией или без нее.

Многообразные сорта кабачков позволяет создавать разновидные, уникальные угощения, которые различаются по виду и вкусу.

Кабачки готовятся очень быстро, поэтому важно их не переварить, иначе получится однородная масса.

Закуска тещин язык с тремя видами зелени

Замечательная закуска с добавлением ароматной и пряной зелени, всегда дополнит праздничный стол и будет притягивать к себе внимания. Это благодаря привлекательному внешнему виду. Составляющие компоненты готовятся быстро.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский-5 шт;
  • Кабачки-2 кг;
  • Лук-2 шт;
  • Томаты-8 шт;
  • Чеснок 5 головок;
  • Сахар-150 гр;
  • Соль-2 ст.л;
  • Масло растительное-150 мл;
  • Уксусная эссенция-1 ст.л;
  • Петрушка-1 пучок;
  • Укроп-1 пучок;
  • Розмарин-0.5 пучка.

Приготовление:

Разрезаем кабачок, на полоски. Делим их на 2 части. Крупно нарезаем перец, лук, томаты. Ложем их в казан и тушим на маленьком огне 10 минут. Мелко нарезанный чеснок, масло,сахар, соль и кабачки добавляем в казан и оставляем готовится 40 минут. Крупно шинкуем всю зелень и кидаем ее с уксусной эссенцией в варево на 5 минут. Обильно все перемешиваем после каждого добавления составляющих.

Банки и крышки стерилизуем заранее и наполняем их вкусно пахнущей закуской. Закручиваем крышки и переворачиваем банки верх дном. Укутываем покрывалом на ночь.

Самый надежный и безопасный метод стерилизации это в духовке, при 50 градусов на 25 минут.

Закуска на зиму тещин язык с болгарским перцем

Современный способ готовки такой закуски, так как кабачки нарезаются кубиками. Можно выбрать любой их сорт, но в данном рецепте используются бело плодные виды. Простота в технике приготовления не позволяет занимать много времени. Самое главное, что вкус замечательный и желающий.

Ингредиенты:

  • Кабачки 5 шт;
  • Растительное масло без запаха;
  • Перец болгарский 5 шт;
  • Чеснок 5 шт;
  • Уксус;
  • Соль.

Приготовление:

Необходимо почистить чеснок, болгарский перец и нарезать не очень крупно. Измельчить их через мясорубку. Кабачки надо порезать мелко.

Взять казан или алюминиевую кастрюлю и тушить кабачки 40-50 минут. За 10 минут до их готовность, добавить чеснок, перец и уксус. Обильно размешать и готовить дальше.

Заранее вымытые банки и крышки, надо стерилизовать. Разложить готовую закуску по банкам, закрутить крышки и все.


Тещин язык на зиму с кабачками и запеченными баклажанами

Используемые баклажаны в данном блюде обладают запоминающим ароматным запахом. Кабачки должны быть белых сортов. Это ассорти из овощей запоминается на всегда.

Ингредиенты:

  • Баклажаны-5 шт;
  • Кабачки-5 шт;
  • Томаты-5 шт;;
  • Лук-2 шт;
  • Паприка-1 ч. л;
  • Чеснок-5 зубиков;
  • Уксус 5 %-80 мл;
  • Сахар-50 гр;
  • Соль 2 ст. л;
  • Масло растительное-1 ст.

Приготовление:

Синие режем толстыми кружочками и ставим печься на противень, в духовку при 150 градусов. Вынимаем их и оставляем в сторонке, чтобы стек горький сок.

Кабачки режем на кружочки, солим и оставляем в сторонке на 15 минут. Томаты, чеснок и лук нарезаем мелко. Ставим их тушится в кастрюльку на 10 минут. Кидаем в массу кабачки, насыпаем сахар, паприку, соль. Вливаем масло и уксус. Все размешиваем и тушим 35 минут. За 5 минут до готовности кладем баклажаны. В банки ставим не торопясь, по одному слою кабачков и синих. Закрываем крышками и оставляем остывать.

Домашняя и любимая закуска тещин язык

Такой вариант угощения будет необычно смачным, благодаря составляющим. Такой, на самом деле является язык тещи-острым. Все овощи легко найти,и обычных сортов.

Ингредиенты:

  • Кабачки-2 шт;
  • Помидоры-1кг;
  • Сладкий перец-3 шт;
  • Чеснок-2 головки;
  • Горький перец-2 шт;
  • Растительное масло-1 ст;
  • Сахар-1 ст;
  • Соль — 2 ст.л;
  • Уксус 9%- 2 ст.л.

Приготовление:

Кабачки почистить от кожуры, вынуть семена и нарезать тонкими полосками. Помидоры разрезаем на 4 части и отправляем в кастрюлю. Сладкий перец чистим и делим на небольшие части. Горький перец очищаем и разрезаем пополам. Чеснок очищаем и добавляем к овощам. Всю массу измельчаем в блендере и ставим в кастрюлю закипать, предварительно добавив соль, сахар, уксус, масло.

После закипания добавляем кабачки и варим 30 минут. Потом делим овощную смесь по чистым банкам и закручиваем прокипяченные крышки. Укутываем их в теплое одеяло или покрывало, до остывания.


Зимний тещин язык с кабачками “Золотой кубок”

Кабачки Золой кубок имеют приятный желтый цвет. Готовится данная закуска из молодых плодов, поэтому нет необходимости избавляться от семян и кожуры. Изыск будет благовидным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • Кабачки-3 кг;
  • Сладкий перец-8 шт;
  • Лук-4 шт;
  • Чеснок-2 головки;
  • Томатная паста-200 гр;
  • Паприка-1 ч.л;
  • Сахар-150 гр;
  • Соль-2 ст.л;
  • Растительное масло-1 ст;
  • Уксус 5%-1 ст.

Приготовление:

Лук и перец режем небольшими кусочками, кладем в казан. Желтые кабачки нарезаем на тонкие полоски и отправляем к остальным овощам. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через давилку. Добавляем его, томатную пасту, масло, сахар, паприку, соль в казан. Размешиваем все очень хорошо и ставим тушится на 35 минут. Наливает уксус и оставляем еще на 5 минут. Берем стерилизованные банки и наполняем их полученной массой.

Тещин язык — салат из цукини и острого перца

Цукини является разновидностью кабачков. У него тонкая и мягкая кожура, что позволяет готовить его вместе с ней. Такой салат будет ароматным, острым и красивым. Темно-зеленый цвет овоща обогащает блюдо приятным видом.

Ингредиенты:

  • Цукини-2 средних;
  • Острый перец-2 шт;
  • Помидоры 5-6 шт;
  • Разноцветный сладкий перец-5-6 шт;
  • Масло растительное-1 ст;
  • Чеснок-100 гр;
  • Сахар-1 ст;
  • Соль-1 ст.л;
  • Уксусная эссенция-2 ст. л.

Приготовления:

Острый, сладкий перец и помидоры режем на крупные части и пропускаем через мясорубку. Полученное пюре доводим до кипения. Кабачок, вместе с кожурой, нарезаем на небольшие пластины. Добавляем их в пюре и прибавляем сахар, масло, соль. Все размешиваем и кипятим 30 минут. Чеснок давим и отправляем к овощам вместе с уксусной эссенцией. Обильно перемешиваем и оставляем на огне еще 7 минут. Раскладываем салат по банкам. Переворачиваем их и оставляем до полного остывания.


Цукини и синие –зимний тещин язык

Цукини и синие отлично сочетаются вместе. В тушеном виде они имеют божественный аромат и с дополнением острого перца чили, можно будет наслаждаться только одним таким блюдом. Эта закусочка прийдеться на вкус всем.

Ингредиенты:

  • Баклажаны-4 шт;
  • Цукини-4 шт;
  • Томаты-4 шт;
  • Перец чили -2 шт;
  • Чеснок-4 зубика;
  • Растительное масло-1 ст;
  • Уксус-150 мл;
  • Сахар-1 ст;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Синие и цукини режем на дольки. Солим и оставляем в сторонке, на 15 минут, чтобы они опустили сок.

Все остальные овощи измельчаем и кладем в выбранный кухонный инвентарь вместе с маслом. Тушим 10 минут. Отправляем туда кабачки, баклажаны, сахар, соль, уксус. Размешиваем и тушим 45 минут.

Банки стерилизуем и наполняем их пикантной закусочкой.

Для любых закруток на зиму необходимо использовать только крупную, каменную соль. Иначе продукция портится.

Классический зимний тещин язык

Для такого изыска, понадобится кабачки белых сортов. Это самый легкий вариант приготовления, потому что все составляющие кладутся сразу.

Ингредиенты:

  • Кабачки-350 гр;
  • Морковь-3 шт;
  • Чеснок-100 гр;
  • Порошок красного перца-1 ч.л;
  • Сахар-200 гр;
  • Растительное масло-200 гр;
  • Соль-2 ст. л;
  • Уксус-180 гр;
  • Томатная паста-500 гр.

Приготовление:

Кабачки без кожуры, режем на тонкие ломтики. Морковь трем на терке. Чеснок пропускаем через давилку.

Все овощи кладем в алюминиевую кастрюлю. Туда добавляем все оставшийся составляющие. Все тщательно перемешиваем и ждем закипания. В таком виде варим всю массу 1 час.

Банки, крышки заранее стерилизуем и наполняем их нашим изыском. Все готово.


Современная закуска тещин язык на зиму

Благодаря модернизации, есть новый метод приготовления данного блюдо. Использовать для этого, мы будем мультиварку. Все составляющие кладутся сразу и не нужно будет следить за процессом. Мультиварка сделает все сама. Готовить мы будем с помидорами черри. У них свой особенный, сладкий вкус, что прекрасно подойдет кабачкам.

Ингредиенты:

  • Кабачки-2 кг;
  • Помидоры черри-1 кг;
  • Чеснок-150 гр;
  • Болгарский перец-4 шт;
  • Молотый красный перец-1 ст. л;
  • Сахар-150 гр;
  • Соль-1 ст.л;
  • Уксус-150 мл;
  • Растительное масло-200 мл.

Приготовление:

Помидоры черри делим на 2 части и кладем в чашу мультиварки. Туда добавляем мелко нарезанный чеснок и перец.Молодые кабачки режем на тонкие пластины и отправляем к овощам. Наливаем уксус, насыпаем сахар, соль, красный перец. Перемешиваем обильно и тушим 45 минут. Банки с закуской, закручиваем и переворачиваем .

Зимний тещин язык в закрутках

Наименование составляющих данного блюда, соответствует процессу готовки как у бабушки. Именно такой состав и вкус соответствует давним меркам. Пропорции и острота соблюдены в меру.

Ингредиенты:

  • Кабачки-3 кг;
  • Томаты-3 кг;
  • Острый перец-2 шт;
  • Сладкий перец-5 шт;
  • Чеснок-4 головки;
  • Растительное масло-250 мл;
  • Сахар-8 ч. л.
  • Соль -6 ч.л;
  • Уксус 9%-100 мл.

Приготовление:

Сладкий перец и томаты нарезать на размеры для мясорубки и пропустить через нее. Всю кашицу готовить 15 минут. Кабачки очистить и нарезать небольшими ломтиками. Чеснок порубить мелко. Острый перчик нарезать и вынуть семена.

В кипящую смесь добавить кабачки, соль, сахар, масло. Варить 30 минут. Спустя время, кинуть в кастрюлю чеснок, острый перчик и уксус. Готовить еще 5 минут.


Закусочка тещин язык с цукини “Ронде”

Эти овощи выглядят как маленькие тыквы. Они благовидны и делают аппетитной этот вариант закусочки.

Ингредиенты:

  • Цукини ронде-2 кг;
  • Томаты-1 кг;
  • Лук-3 шт;
  • Чеснок-8 зубиков;
  • Острый перец-2 шт;
  • Сладкий перец-5 шт;
  • Масло растительное-150 мл;
  • Уксус-150 мл;
  • Сахар-150 гр;
  • Соль-1 ст. л.

Приготовление:

Наши тыковки режем на пластины и оставляем их в такой форме. В кастрюлю кладем крупно нарезанные томаты, лук, чеснок, острый перец, сладкий перец. Насыпаем сахар, соль и наливаем масло с уксусом. Тушим 15 минут. Потом отправляем кабачки к полученной массе. Тушим еще 30 минут.

Растительное масло не должно иметь запаха, так как аромат овощей должен преобладать.

Зимняя закуска из зелени и кабачков тещин язык

Использование зелени в этом шедевре, ассоциируется по вкусу с остальными составляющими. Про красивый вид можно вспоминать еще долгое время, так как выглядит закуска очень аппетитно.

Ингредиенты:

  • Кабачки-3 кг;
  • Морковь-350 гр;
  • Чеснок-100 гр;
  • Петрушка-1 пучок;
  • Масло-200 мл;
  • Сахар-200 гр;
  • Уксус-180-200 гр;
  • Соль-2 ст.л;
  • Жгучий перец-1 шт;
  • Томатная паста-400 гр.

Приготовление:

Кабачки режем на толстые круги, чистим кожуру и избавляемся от мякоти, если есть крупные семена. Полученные кусочки нарезаем на крупные кубики. Морковь трем на терку. Чеснок давим. Жгучий перец измельчает. Все это кладем в кастрюлю, добавляя сахар, соль, масло, уксус, томатную пасту. Перемешиваем и тушим 1 час. За 10 минут до готовности, добавляем крупно нашинкованную петрушку.

Горячую закуску раскладываем по банкам и закручиваем крышки. 4 баночки ароматной массы готовы.


“Белый лебедь” в закуске тещин язык

Белый лебедь это ранний сорт кабачков. Это подходящий вариант для тех кто торопятся совершить изыски на зиму, он подходит идеально.

Ингредиенты:

  • Кабачки-2 кг;
  • Зеленый сладкий перец-5 шт;
  • Томатная паста-200 гр;
  • Чеснок-100 гр;
  • Паприка-1 ч. л;
  • Растительное масло-1 ст;
  • Уксус 5%-1 ст;
  • Сахар-1 ст;
  • Соль-2 ст.л.

Приготовление:

Кабачки разрезаем на дольки вместе с кожурой. Перец мелко нарезаем на кубики. Чеснок пропускаем через давилку.

Берем казан и кладем туда все овощи. Добавляем все остальные составляющие и очень хорошо перемешиваем. Тушим 45 минут. Раскладываем все по банкам и относим в прохладное место после остывания.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

рецепт.

Простые и вкусные рецепты заготовок «Тещин язык» на зиму Зеленые помидоры Тещий язык на зиму рецепты

«Тещин язык» — пикантное блюдо, представляющее собой овощной салат или закуску из нарезанных овощей в форме языка. Заготовка «Тещин язык» на зиму готовится как простая закуска на скорую руку из баклажанов, кабачков, помидоров.

Домашняя закуска — традиционная и популярная.Консервированная закуска свекрови — отличное угощение, дополнение к гарниру и заготовка на зиму.

Из кабачков

Закуска «Тещин язык» из кабачков идеально подходит для домашнего консервирования на зиму.

Для приготовления понадобится:

  • кабачки — 3 кг;
  • перец сладкий — 4 шт .;
  • перец красный острый — 1 стручок;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • томаты сочные — 3 кг;
  • масло растительное — 200 мл;
  • сахар — 6-8 ч.
  • соль — 5-6 ч.
  • уксус (9%) — 100 мл.

Этапы приготовления:

  1. Промойте овощи. Кабачок очистить перцем, удалить сердцевину с семенами.
  2. Помидоры нарезать на несколько частей.
  3. Нарезать кабачки на языки.
  4. Чеснок, перец, помидоры измельчить через мясорубку.
  5. Вылить смесь в кастрюлю, поставить на огонь. Кипятить.
  6. Добавить кабачки, сахар, масло, соль и перемешать.
  7. Тушить на среднем огне полчаса, периодически помешивая.
  8. Добавить уксус, варить 5 минут.
  9. Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки.

Баклажаны

Классический рецепт «Теща» из баклажанов — отличная заготовка на зиму.

Состав:

  • 4 кг средних баклажанов;
  • 10 помидоров;
  • 5 болгарских перцев;
  • 4 головки чеснока;
  • 2 красных острых перца;
  • 200 г сахара;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • стакан растительного масла;
  • 100 г уксуса (9%).

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно промыть, удалить несъедобные части.
  2. Баклажаны нарезать кружочками.
  3. Овощи измельчить в мясорубке или блендере.
  4. Размешать массу в емкости, добавить чеснок, сахар, соль, уксус.
  5. Ломтики баклажанов выложить в кастрюлю, залить соусом, тушить около часа.
  6. Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

Видео «Закуска« Тещин язык »из баклажанов на зиму»

Из этого видео Вы узнаете, как приготовить вкусный «Тещин язык» из баклажанов на зиму.

Варианты закусок

«Свекровиный язык» — основа целой серии вариаций в приготовлении закусок для любителей экспериментов.

С болгарским перцем

Рецепт с долей болгарского перца равной массе кабачка — один из видов широко известного приготовления.

Состав:

  • 3 кг кабачков;
  • 3 кг болгарского перца;
  • 1 ст. л. Сахара;
  • 1 ст. л. уксус;
  • 100 г чеснока;
  • 1 ст.л. перец;
  • 300 мл масла растительного;
  • 1 кг помидоров;
  • 2 ст. л. поваренная соль.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Промойте продукты.
  2. Перец нарезать соломкой, кабачки — кубиками.
  3. Помидоры, чеснок перекрутить через мясорубку.
  4. Переложить ингредиенты в емкость, добавить начинку, масло, сахар, специи, соль.
  5. Варить 40 минут, затем влить уксус.
  6. Разложить по подготовленным банкам, закатать.

С помидорами

Закуска приготовлена ​​из помидоров.

Вам понадобится:

  • помидоры спелые — 2 кг;
  • лук репчатый — 100 г;
  • перец чили — 1 стручок;
  • чеснок — 100 г;
  • зелень по вкусу;
  • масло растительное — 100 мл;
  • сахарный песок — 3 ст. л .;
  • соль — 2 ст. л .;
  • уксус столовый (9%) — 50 мл.

Что касается приготовления:

  1. Промойте овощи и зелень.
  2. Помидоры порезать на четвертинки.
  3. Лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить, перец измельчить.
  4. Выложить ингредиенты в большую емкость, посолить, добавить сахар, уксус, зелень.
  5. Готовую массу оставить на полчаса, чтобы сок выделился.
  6. Сырье положить в банки, накрыть, не перекручивать.
  7. Стерилизуем салат в банках. На дно кастрюли положите кусок ткани, налейте воду, поставьте емкости. После закипания воды стерилизация занимает четверть часа.
  8. Закрыть крышками, перевернуть, завернуть. Убрать на хранение.

С томатной пастой

В этой версии помидоры заменены томатной пастой.

Состав:

  • Кабачки молодые — 3 кг;
  • перец болгарский — 3 шт .;
  • перец горький — 1 шт .;
  • морковь — 3 шт .;
  • чеснок — 2 головки;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • соль — 100 г;
  • уксус — 80 мл;
  • масло растительное — 1.5 чашек;
  • томатная паста — 1,5 стакана;
  • вода — пол-литра;
  • приправы по вкусу.

Соблюдать следующую последовательность действий:

  1. Промыть продукты, очистить от кожуры, семян.
  2. Нарезать кабачки длинными ломтиками.
  3. Болгарский перец нарезать соломкой.
  4. Морковь натереть на терке, чеснок измельчить.
  5. Томатную пасту разбавить водой, всыпать сахар, соль и вскипятить.
  6. После закипания положить в смесь овощную массу, влить масло, тушить 30 минут.
  7. Влить уксус, перемешать, выключить огонь. Блюдо готово.

В виде икры

Рецепт салата «Тещин язык» в виде овощной икры предпочтителен. Его могут приготовить даже неопытные хозяйки.

Состав блюда:

  • сахар по вкусу;
  • кабачки — 2 шт .;
  • перец болгарский — 5 шт .;
  • уксус;
  • томатная паста — 500 г;
  • перец острый — 2 шт.;
  • чеснок — 100 г;
  • масло подсолнечное — 200 г.

Инструкция по приготовлению икры:

  1. Дольки чеснока мелко нарезать, добавить перец, кабачки.
  2. Смешать с томатной пастой, маслом, сахаром, солью.
  3. Готовьте ингредиенты 30 минут до однородной массы.
  4. Разложить икру по подготовленным стерилизованным банкам, подавать салат холодным.

Несколько полезных советов:

  1. Баклажаны не будут горчить, если залить их литром воды с растворенной ложкой соли, настаивать 20 минут, промыть под проточной водой.
  2. Помидоры очистить и посеять семена, тогда томатная начинка будет иметь более нежную консистенцию.
  3. Томатная начинка не будет жидкой, если выбрать для варки спелые, побольше помидоров.
  4. Зрелые кабачки лучше собирать, что позволяет нарезать их тонкими ломтиками оптимальной ширины для специфики приготовления.
  5. Слишком пикантный вкус закуски можно уменьшить, уменьшив количество перца и чеснока в составе.
  6. При работе с острым перцем необходимо использовать перчатки, чтобы не обжечь слизистые оболочки и кожу.
  7. Посуду необходимо хорошо вымыть. Тщательно вымойте овощи. Банки промывают содой, стерилизуют, крышки кипятят. Тогда заготовки сохранятся на протяжении всего зимнего периода.

Салат давно получил название «Свекровиный язык», так как отличается остротой и вытянутой нарезкой овощей. Вот почему его так стали называть. При желании способ нарезки можно изменить, однако острота должна присутствовать в каждом рецепте салата из тещиного языка.Сложно сказать, в чем была виновата свекровь за такое имя, но оно прочно вошло в повседневную жизнь людей.

Салат «Свекровь на языке» классический

Состав:

  • баклажаны — 4 кг
  • чеснок — 4-5 головок;
  • томатов спелых, средние -9-10 шт .;
  • перец горький — 3-5 стручков;
  • перец сладкий крупный — 10 шт .;
  • соль-2 ст. л .;
  • масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан;
  • сахарный песок — 2 ст.л .;
  • столовый уксус 9% — 150 мл;
  • зелени и ароматных специй.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки. Если баклажаны старые, снимите кожицу. Далее овощи нужно нарезать дольками, толщина которых обычно составляет 1,5 см, положить в глубокую посуду и хорошо присыпать солью, только соль должна быть обыкновенной, не йодированной. Все тщательно перемешайте руками и оставьте на 30 минут, чтобы вышел сок. Мякоть промыть от горького сока в течение 30 минут холодной проточной водой.

Сладкий, горький перец очистить от семян, удалить плодоножки, все хорошо промыть, обсушить и нарезать продольными полосками. Чеснок очистить, помидоры бланшировать, очистить от кожуры. Прокручиваем на мясорубке помидоры, чеснок, перец. Полученную массу переложить в эмалированную кастрюлю, поставить на небольшой огонь. В смесь добавить сахар, растительное масло, уксус. Все перемешать, отварить и добавить туда баклажаны. Затем тушить все под крышкой 35 минут на слабом огне.

Банки простерилизовать и положить в горячий салат, закатать.Банки перевернуть вверх дном, хорошо укутать толстым одеялом, оставить на ночь. Тепло должно как можно дольше продержаться в банках, чтобы получился насыщенный пикантный вкус. Через день-два поставьте банки в самое прохладное место.

Салат «Тещин язык» без масла

Состав:

  • Баклажаны — 2,5 кг;
  • помидоров спелых средних размеров — 2 кг;
  • сахар — 200 г;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • чеснок средний — 1 головка;
  • соль — 2 ст.л;
  • перец горький — 4 шт;
  • уксус 9% — 100 мл.

Для начала нужно подготовить заливку. Помидоры нарезать кружочками. Горькое и сладкое необходимо измельчить на мясорубке или блендере. Все компоненты соединить и перемешать в эмалированной посуде, посыпать солью, сахаром и уксусом. Доведите начинку до кипения, оставьте на слабом огне на 30 минут. Баклажаны промыть, нарезать тонкими ломтиками 0,5 см. Залить эти кусочки начинкой и тушить еще 30 минут, хорошо помешивая, чтобы они не подгорели.Чеснок очистить, протолкнуть блюдо с чесноком, добавить в миску, все перемешать и варить 2 минуты. Полученную массу разложить по простерилизованным ранее банкам, сразу же закатать крышки. Накройте рулет одеялом, оставьте на 2 дня, пока рулет не остынет.

Салат «Тещий язык» с томатной пастой

Состав:

  • Баклажаны — 3 кг;
  • перец болгарский крупный — 1 кг;
  • перец горький — 2 стручка;
  • чеснок — 100 г;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 2 ст.л;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • уксусная эссенция крепкая на 70% — 1 ст. л или уксус от 100% до 9%.

Сладкий перец нарезать кубиками, а горький — ножом. Баклажаны нарезать дольками или кубиками, затем все перемешать, не добавляя уксусную эссенцию. Варить все на слабом огне около 35 минут. Затем добавить уксусную эссенцию или уксус, варить еще 5-6 минут. Салат хорошо перемешать и разложить горячим по предварительно простерилизованным банкам.Банки закатать и поставить в холодное место. Предварительно нагретые банки нужно завернуть в одеяло до полного остывания. В большинстве случаев салат из тещиного языка готовят из помидоров, но в этом рецепте используется томатная паста. Этот рецепт томатной пасты очень удобен, так как он сокращает время, необходимое для бланширования помидоров, очистки их от кожуры и нарезки.

Салат «Тещин язык» холодный способ

Состав:

  • Баклажаны-2 кг.
  • Наполнитель для маринада:
  • Вода — 1 стакан:
  • соль обыкновенная — 1 ст. Л .;
  • сахар — 2 ст.л;
  • перец горький средне-горький — 2 шт;
  • болгарский перец крупный — 4 шт;
  • уксус -100 мл;
  • чеснок -1 головка.

Баклажаны нужно хорошо промыть, просушить, нарезать продольными полосками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы вместе с соком высвободилась горечь. Далее баклажаны промыть холодной водой, аккуратно отжать руками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем можно начинать заливку.Перемешать перец сладкий и острый, измельченный на мясорубке, всыпать соль, чеснок, сахар и залить остывшей кипяченой водой. Тщательно перемешайте маринад и по желанию добавьте в него специи и ароматные травы.

Кусочки жареных баклажанов обмакнуть в начинку и поместить в стерилизованную стеклянную банку. После того, как банки наполнятся, вылейте в них оставшийся маринад, затем закройте их нейлоновыми крышками и поместите в холодильник. Банки выдерживают несколько дней и могут подаваться как отдельная закуска.Идеальный вариант — оставить салат до холодов, так как он настоится и приобретет изумительный вкус.

Этот способ заготовки синюшек на зиму довольно простой и быстрый, но у него есть свои недостатки. Например, его нельзя долго хранить, а если поместить в теплое место, он быстро испортится. Салат «Тещин язык» хранить в холодном виде только в холодильнике и не более 2–3 месяцев; для хранения подойдет и холодный подвал или погреб.Главное достоинство этого рецепта — вкус свежих овощей.

Салат легкий «Тещий язык»

Состав:

  • баклажаны — 2 кг;
  • помидоров крупные — 2 кг;
  • перец острый — 3-4 стручка;
  • перец сладкий — 0,5 кг;
  • чеснок крупный — 1 головка;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 250 г;
  • столовый уксус 9% — 100 мл.

Хорошо вымыть все имеющиеся овощи. Прокручиваем в мясорубке острый и сладкий перец, помидоры и чеснок.Полученную овощную массу переложить в эмалированную посуду, всыпать к ней соль, уксус, сахар, кипятить на медленном огне около 30 минут, после закипания. Синие нарезать небольшими дольками или кубиками, положить в кипящую массу и варить еще 15 минут. Когда салат будет готов, разложить массу по банкам, которые следует заранее простерилизовать, закатать крышками. Переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом или полотенцами, пока они полностью не остынут.

При желании этот рецепт можно немного изменить, нарезав баклажаны другим способом, например, нарезав их кубиками.Также можно использовать не свежие помидоры, а разбавленный водой томатный соус. Например, можно взять 600 мл соуса и один литр воды. В этом случае томатный рассол будет более насыщенным и жидким, а с измельченными помидорами — более густым.

Описание

Тещин язык из помидоров на зиму — оригинальная очень острая холодная закуска. Конечно, это блюдо можно приготовить не только из зеленых помидоров, очень часто тещин язык готовят в виде очень острых ломтиков баклажана.Так уж вышло, что совершенно не важно, из чего именно сделана эта закуска, главное, чтобы она была невероятно острой или даже горячей. В пошаговом фото В рецепте ниже показан самый необычный способ приготовления тещиного языка из помидоров. Это потому, что мы не будем делать закуску в виде салата, мы буквально в таком виде нафаршируем помидоры и закроем их на зиму.
Можно приготовить вкусную домашнюю закуску из помидоров в том количестве, которое поместится в вашем мусорном ведре.Если вы никогда раньше не пробовали готовить такую ​​зимнюю заготовку, но очень любите острое, то закройте всего две-три банки таких фаршированных помидоров и оцените их вкус самостоятельно. Что касается специй, то мы подобрали оптимальное количество, и такой состав сделает тещин язык из помидоров по-настоящему горячим. Вы можете смело экспериментировать и подбирать другие приправы для закуски из зеленых помидоров. Приступим к приготовлению дома тещин язык из зеленых помидоров на зиму.

Состав

Тещин язык из помидоров на зиму — рецепт

Мы подготовим все ингредиенты, необходимые для приготовления такой острой холодной закуски.

Мы будем фаршировать зелеными помидорами, поэтому разумно и правильно выбирать самые плотные овощи без повреждений. Отобранные помидоры тщательно промываем в холодной воде, затем отбрасываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Вымойте одну крупную морковь под проточной водой, затем срежьте с нее кожицу тонким слоем.Головку чеснока делим на зубчики, очищаем каждый от кожуры, а также от каждого зубчика срезаем плотную основу.

Загрузите в чашу блендера крупно нарезанную морковь, нарежьте ее, как показано на фото. Также можно просто прокрутить морковь через мясорубку или натереть на самой мелкой терке. Представленный метод наименее затратный по времени и трудозатратам .

Когда вы уже нарезали морковь, отправьте к ней зубчики чеснока в блендер, снова измельчите овощи.Это также позволит достаточно равномерно смешать ингредиенты друг с другом.

На этом этапе следует тщательно промыть небольшой пучок петрушки, обсушить его, а затем удалить стебли. Посыпать зеленью морковь и чеснок, а затем снова нарезать ингредиенты .

В результате получаем практически однородную массу из очень мелко нарезанной моркови, зелени и чеснока. Ингредиенты измельчаются именно в том порядке, который указан в рецепте: так к концу масса получится однородной. Также можно слегка перемешать овощи и зелень в чаше блендера и разрыхлить их .

Помидоры, вымытые и приготовленные нами ранее, теперь не полностью разрезаны пополам: плотная основа должна удерживать начинку и не давать помидорам терять форму из-за разрезания. С помощью чайной или десертной ложки аккуратно засыпьте каждый помидор нарезанной начинкой. В результате у нас получаются вкусные помидоры с яркой начинкой.

Стерилизуем стеклянную банку для хранения консервации в духовке на полчаса, затем достаточно плотно наполняем ее помидорами. Постарайтесь при этом не повредить сами помидоры. .

Теперь очередь маринада. Для его приготовления нам понадобится чистая вода, которую мы наливаем в небольшую кастрюлю. Так же отправляем в воду все специи, указанные в ингредиентах, от перца чили отрезаем небольшой кусочек, целиком добавлять не рекомендуется. Помните, что по количеству этих специй вы определяете серьезность будущего приготовления. Доведите жидкость до кипения и варите 3-5 минут.

Первым делом налейте на дно банки приготовленный уксус в количестве, указанном в ингредиентах.

Вылейте фаршированные зеленые помидоры в банку, сняв с огня только маринад. Будьте осторожны, от перепада температуры, если он был достаточно резким, стекло банки может разбиться. Заготовку также необходимо простерилизовать в кипящей воде в течение 10-15 минут. Для этого достаточно накрыть дно большой кастрюли хлопковой тканью, сложенной в несколько раз, поставить банку сверху и залить кипятком на 2/3 высоты.

Плотно и плотно скатайте банку такой же стерилизованной крышкой, переверните ее, накройте одеялом и дождитесь полного остывания. Заготовку можно хранить при комнатной температуре. Тещин язык из зеленых помидоров на зиму готов .

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Любимые многими овощные салаты из кабачков, баклажанов или огурцов можно разнообразить, добавив пряную приправу и нарезав компоненты длинными тонкими ломтиками, похожими на язык.Такую закуску назвали на тещинском языке: намек на пикантных родственников! Такие салаты можно приготовить впрок на зиму, чтобы ими можно было наслаждаться даже в холодную погоду.

Как приготовить свекровь язык

Приготовление салата из тещиного языка не займет много времени. Главное, овощи нарезать тонкими ломтиками, как язык. Можно использовать кабачки, баклажаны, огурцы, смешать их с морковью, луком и помидорами. Затем полоски складываются в треугольные конверты и подаются на стол.Можно заправить их острыми специями, сыром или фаршем … Еще один вариант приготовления блюда — нарезать все ингредиенты и приправить острыми специями.

Разновидность салата свекрови — консервация на зиму, когда готовые овощи обжаривают в масле или просто закатывают в банки без жарки, а с приправами и горящим маринадом. Такое блюдо хорошо подавать в холодную погоду, чтобы согреть тело изнутри. Закуска хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей, печеным или отварным картофелем.

Рецепт салата из тещиного языка

В сети можно найти, как приготовить салат из Свекрови языка — рецепт с фото включает не только пошаговое описание каждого этапа, но и инструкцию с полезными советами. Приготовление салата сводится к подготовке ингредиентов — чистке, при желании — обжариванию, смешиванию с остальными ингредиентами. Консервы для салатов дополнительно обрабатываются маринадом, стерилизуются.

Из кабачков

Для приготовления салата из тещиного кабачкового языка лучше взять молодые белые или желтые кабачки.Полоски лучше сделать не слишком длинными, чтобы их было удобно есть за два приема пищи. Подавайте закуску горячей или холодной.

Состав:

  • кабачки — 2 шт .;
  • помидор — 3 шт .;
  • яйцо — 4 шт .;
  • мука — стакан;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелени — пучок;
  • Майонез

  • — половина упаковки.

Способ приготовления:

  1. Кабачки вымыть, нарезать длинными соломками, приправить солью и перцем.Обвалять в муке и взбитом яйце.
  2. Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
  3. Майонез смешать с измельченной зеленью и выдавленным чесноком, помидоры нарезать кольцами.
  4. Собрать закуску: на ломтик кабачка положить майонезную массу, ломтик помидора, накрыть другой стороной или закатать, проткнуть зубочисткой.
  5. Подавать на листьях салата, посыпать зеленью и тертым сыром.

Баклажаны

Сделать тещин язык из баклажанов очень просто.Овощи получатся очень острыми и пряными за счет использования острого перца чили и чеснока. При варке важно правильно обработать баклажаны, чтобы они не имели горького вкуса — замочите их в соленой воде, затем обжарьте, обильно полив растительным маслом. За счет последующего тушения закуска получится сочной и ароматной.

Состав:

  • баклажаны — 2 шт .;
  • помидор — 4 шт .;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • перец острый — стручок;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелени — пучок.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать кружочками, замочить в холодной подсоленной воде на полчаса.
  2. Помидоры измельчить блендером.
  3. Обжарить ломтики баклажанов в масле.
  4. Для приготовления соуса: обжарить на масле нарезанный лук, натертые помидоры, тушить с измельченным острым перцем, солью и зеленью. В конце добавьте измельченный чеснок.
  5. Выложить баклажаны на блюдо, после просушивания бумажным полотенцем удалить излишки масла, смазать соусом.

Кабачок снек на зиму

Чтобы удивить гостей в холодную погоду, на зиму из кабачков можно сделать Тещин язык. Получится ароматная консервированная закуска, которая радует летним колоритом. Хорошо смотрится на фото, служит отличным соусом к сытным белковым блюдам. Благодаря сочетанию сладкого и горького перца закуска имеет сбалансированный вкус. Любителям острого рекомендуется увеличить количество острых ингредиентов.

Состав:

  • кабачки — 3 кг;
  • помидоров — 1 кг;
  • перец горький — стручок;
  • перец болгарский — 5 шт .;
  • чеснок — 150 г;
  • сахар — стакан;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • масло растительное — стакан;
  • 9% уксус — стакан.

Способ приготовления:

  1. Кабачок очистить, разрезать пополам, каждую половину на полукольца.
  2. Остальные ингредиенты, кроме уксуса, прокрутить через мясорубку или измельчить блендером, вскипятить.
  3. Полукольца кабачков залить большим количеством, оставить на 2 часа. Варить, варить треть часа.
  4. Через 15 минут после начала приготовления влейте уксус. Разложите салат по стерилизованным банкам.
  5. Свернуть, перевернуть, завернуть, дать остыть, положить на хранение.

Пряный баклажан на зиму

Баклажаны на зиму Свекровь на язык, в котором используется много разных специй и приправ, получаются приятно горьковато-пряными.Хозяйки смогут приготовить острую горячую закуску, которую хорошо использовать зимой вместе с различными мясными или рыбными блюдами. На приготовление уйдет много времени из-за жарки баклажанов.

Состав:

  • баклажаны — 2,5 кг;
  • чеснок — головка;
  • перец болгарский — 5 шт .;
  • перец горький — стручок;
  • масло растительное — 200 мл;
  • сахар — полстакана;
  • 9% уксус — полстакана;
  • зелени — пучок.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, дать соку выделиться, настаивать полчаса.
  2. Обжарить в масле, слить излишки.
  3. Обвалять на мясорубке чеснок с перцами, смешать с небольшим количеством растительного масла, сахара, уксуса и измельченной зелени.
  4. Варить треть часа после закипания.
  5. Банки простерилизовать, выложить в них слои баклажанов, залить соусом.
  6. Накрыть крышками, стерилизовать четверть часа, закатать.

С помидорами

Салат из помидоров Язык свекрови менее острый, потому что используется только чеснок. Нежный вкус блюда понравится тем, кто не любит слишком острого. Для приготовления лучше брать молодые баклажаны, чтобы не чистить их — так будет вкуснее.

Состав:

  • баклажаны — 3 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • перец — 1 кг;
  • помидоров — 1 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • масло растительное — стакан;
  • сахар — стакан;
  • соль — 1.5 столовых ложек;
  • уксус — стакан;
  • петрушка — пучок.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны порезать на 8 полосок, зелень нашинковать.
  2. Перец, помидоры, морковь, чеснок прокрутить через мясорубку.
  3. Смешать овощную смесь с солью, сахаром, маслом, варить четверть часа. Влить зелень, влить уксус, кипятить 5 минут
  4. Салат разложить по банкам, закатать, дать остыть вверх дном под одеялом.

Из огурцов

Для приготовления салата Свекровь из огурцов лучше брать молодые свежие огурцы, которые будут хрустеть.Острый препарат хорошо сочетается с жареным, отварным или запеченным картофелем.

Состав:

  • огурцы — 3 кг;
  • помидоров — 1,5 кг;
  • перец болгарский — 4 шт .;
  • перец горький — стручок;
  • чеснок — головка;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — стакан;
  • уксус 6% — полстакана.

Способ приготовления:

  1. Огурцы нарезать кружочками. Помидоры с перцем и чесноком измельчить блендером.
  2. Выложить все ингредиенты в емкость для готовки, варить треть часа. Залить уксусом за 5 минут до окончания. Разложите салат по банкам.
  3. Сверните перевернутые банки под крышками и дайте им остыть.

Лечо

Ярким солнечным цветом отличает лечо из кабачка свекрови, которое выглядит аппетитно и гармонично. Он отличается от других вариантов салата добавлением томатной пасты и моркови, поэтому очень красиво смотрится в банке.Хорошо подать заготовку на стол с картофельным пюре, тушить, заправить гуляшем, использовать как соус для шашлыка, курицы-гриль.

Состав:

  • кабачки — 3 кг;
  • морковь — 3 шт .;
  • перец болгарский — 3 шт .;
  • томатная паста — полкило;
  • чеснок — головка;
  • перец острый — 1 шт .;
  • сахар — стакан;
  • масло растительное — 0,2 л;
  • соль крупного помола — 2 столовые ложки;
  • уксус — стакан.

Способ приготовления:

  1. Сделайте тарелки из кабачков толщиной в полсантиметра.
  2. Морковь натереть на крупной терке, чеснок выдавить через пресс, сладкий перец нарезать соломкой, острый перец порезать.
  3. Выложить овощи в кастрюлю, заправить солью, сахаром, маслом, уксусом. Мариновать час.
  4. Варить 40 минут при постоянном помешивании.
  5. Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать, остудить, оставив под крышками вверх дном.
  6. Допускается использование вместо макарон томатного пюре в количестве 1,5 л.

Перец

Перечный салат из Свекрови с языком приятной густой консистенции, сладковато-острый. Похоже на кабачковую икру, только красноватого цвета. Чтобы закуска приобрела насыщенный оттенок, нужно взять сладкий перец с красной кожицей. Зимой его хорошо есть в виде соуса к мясу, можно заливать борщом, другими супами, употреблять самому.

Состав:

  • перец болгарский мясистый — 30 шт .;
  • помидоров — 15 шт .;
  • лук репчатый — 10 шт .;
  • сахар — стакан;
  • масло подсолнечное рафинированное — стекло;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • чеснок — 2 головки;
  • Горький перец стручок.

Способ приготовления:

  1. Помидоры с луком прокрутить на мясорубке. Перец удалить семена и пеньки, нарезать соломкой шириной 1,5 см.
  2. Смешать ингредиенты, заправить сахаром, маслом, солью, нарезанным острым перцем.
  3. Варить полчаса, в конце добавить измельченный чеснок.
  4. Салат разложить по банкам, закатать, остудить вверх дном под одеялом.

Тыква на зиму

Салат из тыквы получается разноцветным на зиму Тещин язык, потому что в нем используются «синие» баклажаны, желтая тыква, зеленые яблоки и красные помидоры с болгарским перцем. На приготовление уйдет 2 часа, но результат того стоит.

Состав:

  • баклажаны — 1 кг;
  • сладких твердых яблок — 1 кг;
  • тыква — 1 кг;
  • помидоров — 1 кг;
  • красный перец — 1 шт .;
  • петрушка — 200 г;
  • укроп — 200 г;
  • чеснок — 2 головки;
  • масло растительное — 2 стакана;
  • яблочный уксус — полстакана;
  • сахар — 0,2 кг;
  • соль — 3 столовые ложки;
  • перец черный молотый — 2 щепотки.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать кружочками с кожурой, тыкву очистить, нарезать кружочками.
  2. Яблоки очистить, разрезать на 12 частей.
  3. Зелень измельчить, чеснок с помидорами обвалять на мясорубке.
  4. Чеснок и помидор смешать с маслом, уксусом, солью и сахаром, вскипятить.
  5. Добавить овощи, убавить огонь, варить 50 минут при постоянном помешивании.
  6. Разложите салат по банкам, закройте крышками, дайте остыть под крышками вверх дном.

С морковью

Удобство — это приготовление вкусного салата Тещин язык с морковью, который красиво смотрится за счет сочетания оттенков и различной нарезки овощей. Хорошо взять для скручивания молодые зеленые и желтые кабачки, соединить их с оранжевой морковью и красным сладким болгарским перцем … В рецепте используется томатный соус, но можно заменить его на фарш из помидоров.

Состав:

  • кабачки — 3 кг;
  • перец — 2 кг;
  • морковь — 2 кг;
  • масло растительное — стакан;
  • уксус — стакан;
  • соль — 2 ст.л .;
  • сахар — стакан;
  • чеснок — 100 г;
  • перец горький — 2 стручка;
  • томатный соус — литр.

Способ приготовления:

  1. Кабачки нарезать кружочками, перец соломкой, морковь натереть на терке, чеснок измельчить, острый перец измельчить.
  2. Все перемешать, добавить соус, масло, приправить солью, сахаром, любимыми специями, варить ¾ часа. За 5 минут до окончания варки влейте уксус.
  3. Разлить по банкам, закатать, дать остыть вверх дном под одеялом.

Как приготовить салат для тещи язык — секреты приготовления

Правильное и беспроблемное приготовление свежего салата сводится к следующим секретам:

  1. Баклажаны после жарки лучше обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
  2. Чтобы баклажаны не горьки, посыпьте их солью или замочите в соленой воде для выделения сока.
  3. Начинки могут быть помидорами, майонезно-сырной массой, мягким сыром с чесноком и зеленью, крабовым мясом, тертыми овощами, жареными или свежими.

Для приготовления закуски на зиму хозяйкам будет полезно знать некоторые нюансы блюда:

  • Помидоры лучше всего использовать без кожицы и семян. Быстро удалить кожицу поможет бланширование кипятком с предварительным надрезанием поверхности.
  • Емкость необходимо простерилизовать перед тем, как наполнить ее салатом.
  • Для жарки и заправки стоит брать рафинированное масло, чтобы вкус не искажался, а само блюдо получалось более полезным.
  • Чтобы баклажаны не пригорали при жарке, лучше использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, что также позволяет сэкономить масло.
  • Не нужно чистить баклажаны и кабачки, особенно молодые.
  • Для уборки подходят мясистые помидоры, которые дадут много сока.
  • При нарезке острого перца лучше пользоваться перчатками, чтобы сок не попал на кожу и слизистые оболочки.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Салат из тещиного языка

Научитесь ухаживать за языком свекрови (змеиное растение)

Дом> Растения> Узнайте, как ухаживать за языком свекрови (змеиное растение)

Язык свекрови широко известен как змеиное растение, а его полное научное название — Sansevieria trifasciata laurentii .Это суккулент из Западной Африки, который часто используют в садах и интерьерах.

Прямостоячие листочки Тещиного языка названы в честь их острого конца. У некоторых людей также их узор напоминает чешую змеи. Свекровиный язык легко вырастить, не требует много воды. Поместите его в место с большим количеством яркого света и умеренной температурой, чтобы это растение процветало.

Посмотрите на язык свекрови на Amazon

Немного о языке свекрови

Язык свекрови, также называемый змеиным растением или его научное название Сансевиерия, — суккулент.Название «Свекровиный язык» происходит от заострения растения на конце каждого листа.

Это растение относится к семейству спаржевых и произрастает в Западной Африке.

trifasciata в своем названии означает «три пучка», что связано с дизайном его листьев. Маркировка листьев разделена на три отдельных участка.

Края листьев обрамлены светло-желтыми или белыми полосами, а центр имеет два оттенка зеленого. Более темный зеленый цвет образует зигзагообразный узор на листе, который, по мнению некоторых людей, напоминает кожу змеи.

Тещин язык с вертикальными листьями, что делает его подходящим для выращивания в помещении. Это растение может вписаться практически в любое пространство, что делает его популярным и для дизайна интерьера. Некоторые садоводы используют его в качестве фона для более мелких цветущих или похожих на папоротник растений.

Змеиные растения из-за своей высоты могут даже выступать в качестве естественной стены или ограды, но они растут медленно. Если вам нужно большое растение, лучше с самого начала приобрести большое.

Стандартная высота растения составляет от одного до двух футов, но известно, что некоторые растения достигают трех футов при полной зрелости.

Вы можете обрезать верхушки растений, чтобы они оставались на желаемой высоте. Срезание верхушки листа не позволит ему вырасти выше, поэтому выбирайте с умом, прежде чем решите срезать.

Цветы на языке свекрови

Язык свекрови — цветущее растение, но цветы редки.

Летом цветки белые или кремовые. Сначала вы заметите длинный цветущий стебель, растущий в центре растения, который позже образуется цветами.

Мотыльки являются основными опылителями тещиного языка, поэтому растение будет издавать запах, привлекающий их вечером и ночью. Ваше растение также может выделять смолу, которая может падать с растения и попадать в помет вокруг горшка.

Чтобы получить цветы Растение должно находиться в легком стрессе. У вашего змеиного растения не должно быть дополнительного места для роста или расширения за счет побегов. Срезание верхушек листьев, чтобы они не могли расти дальше, также способствует цветению.

В последней попытке размножения растение дает цветы.

Получите свой собственный язык свекрови на Amazon

Посадите язык свекрови

Язык свекрови должен быть в горшке, чтобы процветать. Чаще всего выбирают высокий узкий контейнер, соответствующий эстетике растения.

Грунт

Для тещиного языка достаточно стандартной почвенной смеси с хорошим дренажем. Поскольку растение суккулентное и не требует много воды, почвенная смесь для кактусов также подойдет.

Пересадка

Если вам нужно пересадить растение «Свекровь на языке» , любое время года подойдет, так как это растение крепкое.

Змеиные растения тяжелые сверху, поэтому лучше использовать контейнер с некоторой шириной, а не только глубокий.

Вынимая растение из горшка, вы должны почувствовать корневой ком близко к поверхности. Крепко возьмитесь за основание растения и осторожно вытряхните его из горшка. Иногда может потребоваться срезать горшок.

Когда вы пересаживаете змеиное растение, убедитесь, что корневой ком находится всего на 1-2 дюйма ниже края горшка.

Размножение

Есть два простых способа размножить язык свекрови. Вы можете удалить смещений корневища от основания растения или использовать листовые черенки.

Храните черенки листьев длиной не менее 5 см и используйте зрелые листья.

Дайте вашим черенкам или побегам высохнуть, перед посадкой убедитесь, что участки, на которых вы сделали разрез или отделились побеги, больше не были влажными.

Наши друзья из Weekend Gardner рекомендуют перед посадкой окунуть край черенков в мед. Ознакомьтесь с их полным руководством по размножению обрезков листьев змеиного растения ниже:

Посадите побеги или черенки вертикально в почвенную смесь с хорошим дренажем. Воткните черенки листьев на глубину примерно 2,5 см в почву.

Обязательно держите черенки вертикально или в том же направлении, в котором росло исходное растение, а не вверх ногами.

Однако, используя разрезание листьев для размножения «Свекрови», новые растения теряют свои желтые края.Они будут больше похожи на другого представителя семейства сансевиерий: Sansevieria trifasciata , которую также называют змеиным растением или коноплей тетивы гадюки.

Купите тещин язык на Amazon.

Уход за тещиной языком.

Свекровиный язык — растение относительно не требующее особого ухода, оно предпочитает яркий свет и теплые температуры. Как суккулент, вы должны быть осторожны, чтобы не поливать его слишком сильно.

Свет

Идеально много яркого непрямого света.Язык свекрови может расти при меньшем освещении, но не следует помещать его в глубокую тень.

Температура

Змеиные растения выносливы, но не переносят сильных холода. Старайтесь поддерживать среднюю температуру от 65 ° F (18 ° C) до 80 ° F (27 ° C). В зимние месяцы поддерживайте температуру выше 41 ° F (5 ° C), чтобы не повредить растение.

Вода

Как и все суккуленты, с весны до осени поливайте умеренно. Прежде чем снова поливать, дайте высохнуть верхнему сантиметру почвы.

Свекровиный язык зимой требует значительно меньше воды. К сожалению, зимой люди чаще всего поливают, что увеличивает риск гниения. Позвольте почве стать суше, чем в другое время года.

Влажность

Влажность не особенно важна для языка свекрови. Достаточно средней влажности в помещении, но растения предпочитают сухой воздух.

Удобрение

Если вы используете удобрения, подкармливайте растения только с весны до осени или только в летние месяцы.Удобряйте примерно раз в месяц разбавленным универсальным удобрением или удобрением для кактусов.

Еще один способ удобрить язык свекрови — это таблетки для кормления растений. Посмотрите, как это работает, из видео от Deco Bliss:

Фотография Мариссы Андерсон, лицензия CC BY 2.0

Может ли змеиное растение выжить при прямом солнечном свете?

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Змеиные растения почти неуничтожимы, что делает их идеальным вариантом для людей с коричневыми большими пальцами.Но из-за того, что они такие добродушные, может быть трудно понять, куда их поместить и какую заботу оказать. Змеиные растения также известны своей устойчивостью к темноте. Но могут ли они хорошо расти под прямыми солнечными лучами? Мы сделали работу, чтобы дать вам ответ.

Змеиные растения могут расти при любом уровне освещения. Хотя они могут выжить под прямыми солнечными лучами, вы должны следить за признаками ожога листьев. В общем, растения-змеи лучше всего переносят как минимум пять часов непрямого солнечного света.

В этом посте мы подробнее рассмотрим освещение и то, что нужно вашему змеевику для процветания. Мы также ответим на некоторые другие распространенные вопросы, когда дело доходит до освещения вашего змеиного растения.

Может ли змея выжить при прямом солнечном свете?

Змеиные растения, также известные как тещин язык, почти неуязвимы и хорошо себя чувствуют, если их игнорировать. Это отлично подходит для людей, которые склонны случайно убивать растения.

Змеиные растения настолько выносливы, что могут пережить засуху и массу других проблем, поэтому прямые солнечные лучи их не слишком беспокоят. Змеиные растения могут пережить прямой солнечный свет, но, как правило, предпочитают непрямой солнечный свет. Прямой солнечный свет может сделать змеиные растения восприимчивыми к ожогам листьев.

Если у вашего змеиного растения слишком много света, они дадут вам знать. Если вы заметили, что листья вашего змеиного растения стали странного цвета, обычно желтого, коричневого или бледного, отодвиньте его на несколько футов от источника света.

Ожог листьев иногда может быть вызван нагревом, а также чрезмерным воздействием света. Точно так же, если вы заметили, что ваше змеиное растение выглядит немного бледным, отодвиньте его от света. Бледность обычно является признаком чрезмерного воздействия света в целом, а не только прямого света.

Даже если у вашего змеиного растения наблюдается ожог листьев, не беспокойтесь слишком сильно. Змеиные растения выносливы и быстро оправятся практически от любого повреждения. Только в очень тяжелых случаях ожог листьев может нанести долговременный ущерб.Точно так же эти условия не убьют ваше змеиное растение.

Сколько света нужно змеевику?

Змеиным растениям для роста требуется более 5 часов непрямого солнечного света. Через 5 или более часов непрямого солнечного света они могут производить достаточно энергии для нового роста. Змеиные растения очень выносливы и выживут в условиях низкой освещенности. Однако без достаточного количества света они будут расти очень медленно.

Никакие растения не могут расти полностью без света, потому что им нужен свет, чтобы создавать пищу.В общем, дайте своим змеиным растениям больше солнечного света, чем им нужно.

При слабом освещении язык свекрови также может вырасти веретенообразным, так как его листья растягиваются к свету. Если вы заметили, что ваше растение тянется, переместите его ближе к источнику света. В общем, старайтесь не ставить их прямо в окно. Хотя с ними все будет хорошо, обычно лучше на подставке или столе рядом с окном.

Где лучше разместить змеиное растение в помещении?

Змеиные растения из-за своего беззаботного характера могут быть практически в любой комнате.Тем не менее, они очень популярны в помещениях с плохим освещением, таких как ванная или даже туалеты. Лучшее место для змеиного растения — десять футов от западного или южного окна. Это дает растению достаточно непрямого света без риска обжечь листья. Если вы хотите посадить змеиное растение в помещении, согласно фен-шуй, у вас есть несколько вариантов. Согласно фен-шуй, одними из лучших мест для размещения змеиного растения являются вход, офис или ванная комната.

Змеиные растения также известны своей способностью очищать воздух, поэтому они отлично подходят для любой комнаты, в которой вы проводите много времени.Точно так же они не будут возражать против влажности. Однако, если вы поместите змеиное растение во влажную комнату, убедитесь, что вы случайно не перелили его.

Чтобы определить лучшее место для вашего змеиного растения, выберите место и понаблюдайте за тем, как оно растет. Он медленно растет? Дайте ему больше света. Это ожог листьев? Отодвиньте его подальше от источника света.

Если вы живете в теплом климате, вы также можете выращивать змеиное растение на улице. Змеиные растения с радостью будут расти вне дома, прямо в почве или в контейнере.

Может ли змея расти в темной комнате?

Змеиные растения хорошо растут в темных комнатах, но для роста им нужен хотя бы небольшой свет. Однако змеиным растениям не нужно много света, и искусственное освещение иногда может помочь. Без света змеиные растения не могут выполнять фотосинтез. Таким образом, хотя тьма и не убьет их, они не будут расти так быстро и не так быстро.

Если у вас есть змеиное растение в полностью темной комнате и вы хотите, чтобы оно росло немного быстрее, переместите его в комнату с большим количеством света на несколько часов.Этот метод также предотвращает растяжение вашего змеиного растения в определенном направлении, поскольку вы можете вращать его, когда перемещаете предметы.

Аналогичным образом, если у вас есть комната без естественного освещения и вы не хотите перемещать ее, вы можете включить искусственное освещение на несколько часов. В зависимости от того, какой у вас свет, это может быть не особенно полезно, но лучше, чем ничего. Хотя обычно в этом нет необходимости, вы можете приобрести лампу для выращивания змеи. Это позволяет легко убедиться, что ваши растения получают достаточное количество правильного света.

Щелкните здесь, чтобы увидеть этот свет на Amazon.

Другие комнатные растения, которые хорошо растут в темных комнатах, включают папоротники и паутинные растения. И папоротники, и паучьи растения также хорошо растут в ванных комнатах или во влажных помещениях. В общем, попробуйте держать змеиные растения в отдельном контейнере. Они выносливы и обычно превосходят другие растения.

Как узнать, что вашему змеиному растению нужна вода?

Самый точный способ проверить, нужна ли вашему растению вода, — это воткнуть палец в почву на дюйм или около того.Почва кажется влажной? Подождите, пока вода. Если кажется, что оно очень сухое, пора полить змеиное растение. Если у змеиного растения коричневые кончики, вероятно, ему нужно больше воды. Однако следует проявлять осторожность, поскольку змеиные растения могут обходиться без воды в течение многих недель.

Змеиные растения происходят из влажных и жарких мест, но есть некоторые разногласия по поводу того, стоит ли их опрыскивать или нет. В общем, если вы склонны к чрезмерному поливу змеиного растения, вам, вероятно, не стоит их опрыскивать. Чрезмерный полив — распространенная проблема со змеиными растениями и другими суккулентами.Фактически, чрезмерный полив, вероятно, является наиболее распространенным убийцей змеиных растений. Итак, прежде чем поливать змеиное растение, обязательно проверьте почву.

Поскольку змеиные растения любят быть немного прикованными к корням, они могут быть склонны к компактной почве. Чтобы бороться с этим, просто аэрируйте почву, чтобы корни имели больший доступ к воздуху и воде. Уплотненная почва не позволяет растениям получать достаточно воздуха или воды, поэтому это может стать большой проблемой. В общем, лучше всего проветривать растения примерно раз в год.

Точно так же змеиным растениям нужна рыхлая, сыпучая почва, чтобы предотвратить корневую гниль.Приобретая почву для змеиного растения, ищите песчаные почвы, например, для пальм или суккулентов.

Щелкните здесь, чтобы увидеть эту почву для змеиного растения на Амазонке.

При закрытии

Змеиные растения — отличные выносливые растения, способные выжить в самых разных условиях, в том числе при ограниченном освещении. И хотя они могут жить в разных условиях освещения, лучше всего они получают как минимум 5 часов непрямого света. Наслаждайтесь своим выносливым растением!

консервов кабачков без стерилизации.Консервирование вкусных кабачков на зиму с горчицей

Заготовки из кабачков на зиму занимают почетное место на моем скромном кулинарном сайте. За годы работы я тщательно собрал все рецепты из кабачков на зиму от разных людей, чтобы создать свой сборник проверенных рецептов заготовок из кабачков.

Очень удобно открывать страничку в сезон: и консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото перед глазами, нужно просто купить на рынке необходимые ингредиенты и начать консервировать.Несмотря на то, что многие считают заготовку кабачков на зиму «пережитком советского прошлого» и отдают предпочтение замороженным продуктам, я не согласен с этим мнением.

Если варить кабачки на зиму по проверенным рецептам, то консервирование кабачков на зиму очень вкусно, особенно зимой, и значительно экономит время на ежедневное приготовление салатов. Еще на зиму кабачки замораживаю, для этого у меня морозилка до потолка. В заморозке кабачков есть нюансы, о том, как правильно заморозить кабачки, я расскажу в следующей статье.

А теперь вернемся к консервированию кабачков. Закаты из кабачков на зиму поражают своим разнообразием, и я очень рад, что сейчас рецепты консервирования кабачков намного интереснее, чем в мое советское детство. Например, мама и бабушка никогда не консервировали аджику из кабачков, лечо из кабачков, тещин язык из кабачков на зиму или кабачки на зиму по-корейски, а про варенье из кабачков никто никогда не слышал.

Благодаря Интернету хозяйки узнали, что такое консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото, когда каждый шаг сфотографирован и подробно описан.И именно о таких рецептах заготовок из кабачков и пойдет речь в этой статье.

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты, которые я неоднократно опробовал, которые, надеюсь, вам понравятся. Все представленные на странице заготовки кабачков на зиму — это рецепты «пальчики оближешь». И это совсем не преувеличение!

Друзья, а какие ваши любимые заготовки из кабачков? Поделитесь своими удачными рецептами консервирования кабачков на зиму в комментариях!

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Простой и вкусный рецепт кабачка под крышкой, полностью оправдывает свое название «лизать пальцы».Также следует отметить, что кабачки готовятся на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму. Как приготовить кабачки «Лизать пальчики» на зиму (рецепт с фото пошагово) вы можете посмотреть.

Цукини как молочные грибы

У меня для вас есть один замечательный рецепт — кабачки под молочными грибами на зиму. Да, в результате маринования и консервирования кабачки становятся грибными по вкусу и плотности.Такое приготовление получается очень бюджетным и доступным, если говорить о финансах, но очень вкусным и красивым, если оценивать его качество. Смотрите рецепт с фото.

Острая аджика из кабачков на зиму

Предлагаю вам приготовить аджику, но не простую, а кабачковую аджику на зиму. Да еще аджику из кабачков можно приготовить, представляете? Это еще раз доказывает, насколько универсален этот овощ. Как приготовить, см.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации.Эта овощная закуска давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить просто и быстро. Достаточно нарезать все овощи, потушить их, сложить в стерилизованные банки и закатать на специальной машине. Как приготовить, см.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации в литровой банке

Дорогие друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях я приготовил для вас рецепт маринованных кабачков на литровую банку.Готовим кабачки в литровой банке без стерилизации — с тройной заливкой, что значительно упрощает весь процесс консервирования. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Травы и специи делают их невероятно ароматными. Как закрыть кабачки в литровых банках, я писала.

Икра кабачков «Облизни пальцы»

Итак, я подумал, что будет в итоге. Забегая вперед, скажу, что результат меня нисколько не разочаровал.Икра кабачковая «Ты пальчики оближешь» хоть и готовится дома, но оказывается очень похожей на магазинную — ту, что продавали в детстве. Рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму вкуснейший салат из кабачков с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать как салат в холодном виде, так и разогреть, и тогда получится полноценное постное тушеное мясо с летними овощами.Забегая вперед, скажу, что этот зимний салат из кабачков с рисом готовится без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации по бабушкиному рецепту

Этот рецепт маринованных кабачков я готовлю без стерилизации каждый год. Хрустящие, умеренно соленые и пряные из трав, они идеально подходят к мясу, птице и жареному картофелю.Поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму всегда пользуются большим спросом. Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно обратите внимание на зимний салат из кабачков с морковью и луком, который имеет довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если вы его приготовите, то точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото.

Консервы из кабачков на зиму с морковью

Кабачки получаются очень красивыми и аппетитными, с интересным пикантным вкусом. Обязательно приготовьте такую ​​домашнюю заготовку на зиму, чтобы можно было полакомиться вкусными овощами даже в межсезонье.Рецепт с пошаговыми фото.

Вкусная аджика из кабачков на зиму

У этой аджики цуккини очень интересный вкус: довольно пикантный (благодаря чесноку), но в то же время обволакивающий мягкий (именно благодаря кабачку). Рецепт с пошаговыми фото.

Варенье из кабачков с лимоном

Можете посмотреть, как приготовить вкусное варенье из цуккини с лимоном.

Лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны

Как приготовить вкусное и ароматное лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны смотрите

Салат из кабачков на зиму «Свекровь на языке»

Для любителей маринованных овощей подойдет этот рецепт.Можно сделать огурцов , а можно кабачков или кабачков. Огурцы по этому рецепту, сразу предупреждаю, шустрые, не сладковатые, но нам нравятся.

Итак,

Маринованные огурцы (кабачки)

Вам понадобится:

для канистры объемом 1 л:

1 ч. Ложка соли;

1 ч. Л. Sahara;

50 грамм уксуса;

4-5 зубчиков чеснока;

5 штук горошин черного (а лучше душистого) перца;

Лавровый лист;

1 сухой зонтик укропа;

огурца;

вода;

банка и железная крышка.

Выбираем крепкие мелких размеров огурцы
и тщательно промойте щеткой.

Банки и крышки
промыть горячей водой с горчицей или пищевой содой. Если вы уверены, что будете тщательно стирать и ополаскивать моющим средством, то можете это сделать. Но если эту процедуру как-то провести, то впоследствии банк может «взорваться».

Итак, промытые банки стерилизуем 5-10 минут в кипящей воде на специальном кольце, а крышки кипятим в отдельной посуде 5-7 минут, оставляем в этой воде и вынимаем по мере надобности.

Чеснок
очистите, вымойте и разрежьте каждый зубчик пополам. Если чеснок мелкий, то резать его не нужно.

Срезаем у огурцов с двух сторон «окурки» — аккумулятор вредных веществ.

Берем чистую стерилизованную банку, ставим на дно зонтик укроп, чеснок, перец горошком, лавровый лист
и кладем в первый ряд огурцы, а во второй — лежа. Было бы здорово, если бы вы подобрали огурцы такого размера, чтобы оба ряда в банке стояли.Есть такая особенная разновидность, но если нет, то не беда.

Итак, специи уложены, огурцы — тоже сейчас засыпаем соль и сахар
… В кастрюлю ставим кипятить чистую воду (электрочайником пользуюсь — удобнее). В банку с огурцами налейте кипяток доверху (обязательно налейте на ложку и поставьте на деревянную доску, чтобы баночка не лопнула), накройте ее железной крышкой и поставьте банку в кастрюлю с вода. Уровень воды должен быть таким, чтобы доходить до «горлышка» 1-литровой банки.А после того, как вода закипит, кипятим 15-20 минут.

Затем аккуратно вынуть банку, желательно специальными щипцами, налить уксус
и затяните закаточной машиной.

Разложите на полу одеяло, переверните банки вверх дном, положите на одеяло и накройте сверху вторым. Тщательно заверните его со всех сторон и оставьте на 6-8 часов. Потом отнесем в прохладное место и с нетерпением ждем зимы. Все!

Советы:

Если нет зонтиков укропа, то можно использовать свежий укроп, достаточно тщательно промыть в проточной воде и немного подсушить на полотенце;

Для пикантности можно добавить кружочек горького перца;

Если вам не нравятся «уксусные» огурцы, то добавьте всего 30 граммов уксуса;

Для удобства лучше делать одновременно несколько банок, например 4, в зависимости от того, на какой сковороде вы будете варить банки;

Для наполнения 4-х литровых канистр, 1.5 — достаточно 1,7 л кипятка;

На дно кастрюли, в которой вы варите баночки, лучше подложить небольшое полотенце, тогда вероятность того, что банки лопнут, уменьшится.

Знаете ли вы, что:

весы подходит:

Еда — свинина, фрукты — все дары земли;

Фрукты — яблоки, авокадо, бананы, вишня, персики, груши, сливы, малина, клубника;

Овощи — горох, шпинат, помидоры;

Травы и специи — тмин, укроп, петрушка, мята, анис, гвоздика, мускатный орех.

Тост:

Пожилому мужчине позвонила одна из его бывших подруг:

Да-да, конечно, — отмахивается господин от порядка истончения перьев, — я вас очень хорошо помню! Еще у тебя на плече такая очаровательная родинка. Не на плече? на бедре? Ух ты, как жизнь тебя скрутила …

Так выпьем за мужскую память!

П.С.

Отдельного внимания заслуживает маринованный огурец.По словам А.П. Чехова, ученые двести лет бились над проблемой лучшей закуски, но ничего лучше соленого огурца придумать не могли.

Консервация кабачков! МНОГО РЕЦЕПТОВ !!!

Заготовка кабачков на зиму в самом разгаре! Поторопитесь, и вы не пожалеете, когда откроете банку вкусных солений или маринада из кабачков зимой.

Кабачки, маринованные с мятой

Состав: 6 кусочков молодых кабачков, 3 зубчика чеснока, 3-4 веточки мяты, 1 перец чили, 150 г виноградного уксуса, 150 г оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления: кабачки нарезать кружочками и быстро обжарить на оливковом масле. Очистите чеснок и выжмите его в миску. Там мелко нарезать перец чили и перемешать. Выложите кабачки на блюдо и посыпьте острой смесью. Сверху добавить измельченную мяту, приправить солью и залить доведенным до кипения виноградным уксусом. Охладите и поставьте на сутки. Кабачки, маринованные с мятой, готовы.

Кабачок «Кусачий»

Ингредиенты на 3 кг молодых кабачков: 4 больших красных сладких перца, 1 стручок красного острого перца, 100 г чеснока, 1 ст.сахар и растительное масло, по 2 столовые ложки томатного сока и воды, по 1 ст. соль, 2 ст. 9% уксус.

Способ приготовления: кабачки нарезать небольшими дольками (полукругами или четвертинками круга). Пропустить чеснок и перец, смешать с кабачками и остальными ингредиентами и варить на медленном огне 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

Консервы из кабачков с водкой

Ингредиенты для трехлитровой банки: 2 кг молодых кабачков; 75 гр.поваренная соль; 65 мл водки; 65 мл 9% уксуса; укроп и хрен; 5-6 листиков вишни и смородины; 6-8 зубчиков чеснока; черный перец горошком.

Способ приготовления: кабачки тщательно промыть, срезать хвосты, нарезать кружками толщиной около 2 см. Готовим зелень: листья вишни, смородину, укроп, хрен промыть водой. Крупно нарезать укроп и хрен. Очищаем чеснок. На дно чистой сухой банки выложите половину всех трав, чеснок и горошины черного перца.Далее кладем в банку кабачки, а сверху — остальную зелень. Кабачок залить кипятком, накрыть крышкой, укутать одеялом, настоять 1 час. Берем необходимое количество соли (можно соль отмерить стаканом — на палец не полное). Берем водку. И столько же уксуса. Через час слейте воду из банки в кастрюлю. Ставим на огонь, высыпаем соль, даем закипеть, пену снимаем. Пока вода кипит, в бутылку с кабачками наливаем водку с уксусом.Залить кабачок кипящим маринадом и закатать. Переверните бутылку вверх дном. Бутылку кабачков заворачиваем в плед до остывания.

Кабачки, маринованные без уксуса

Ингредиенты на 2 банки (по 750 мл): 1 кг молодых кабачков. Для рассола: 1,5 л воды, 3 ст. соль, лавровый лист, перец горошком, душистый перец. Для заливки: 120 г лимонного сока, 4 ст. нарезанный укроп, 8 ст. л. оливковое масло, 8 зубчиков чеснока, петрушка.

Способ приготовления: молодые кабачки очистить и нарезать толщиной 5 мм.Если кабачки большие, то разрежьте круг на четыре части. Чеснок очистить и нарезать соломкой. Выжмите сок из лимонов, смешав его с укропом и оливковым маслом. Приготовьте рассол. Положить кабачки в кастрюлю, посолить, добавить специи и залить кипятком. Поставить на разогретую плиту на 5 минут и сразу слить воду. В чистые банки на дно выложить петрушку, затем порезать кабачки, посыпать чесноком и полить. Верхний слой — петрушка. Закройте банки самозакрывающимися крышками.Дать остыть, встряхнуть и поставить в прохладное место.

Маринованные кабачки «Instant Eating»

Ингредиенты на каждые 500 г кабачков: 0,5 ч. Л. поваренная соль. Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3 ст. уксус, 2 ч. мед, 2-3 зубчика чеснока, перец черный молотый, зелень свежая или сухая.

Способ приготовления: кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать это с кожурой. Нарезать тонкими кружками. Сложить в миску, приправить солью и оставить на 30 минут.Приготовьте маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить на водяной бане), уксусом, перцем и мелко нарезанной зеленью. Прекрасно подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку перца — пасту или кетчуп. Перемешайте маринад. Полученную жидкость слить с кабачков, отжать руками. Залить маринадом, размешать. Охладите до утра. За это время можно пару раз перемешать.

Вкусные кабачки

Состав: кабачки 5 кг, морковь 0.5 кг, чеснок 200 г, укроп, петрушка, сельдерей 200 г, сахар 250 г, уксус 9% 250 г, соль 3 ст. Л., Вода кипяченая 250 г, масло растительное 0,5 л.

Способ приготовления: кабачки вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Чеснок и зелень измельчить. Банки стерилизуем. Затем в большую миску или кастрюлю добавить все продукты и приправы, аккуратно перемешать. Ставим на огонь, после закипания ждем 5 минут и все! Выкладываем смесь по банкам (горячая), закатываем.

Кабачки «Зимняя закуска»

Способ приготовления: 2 кг кабачков нарезать кружочками, посолить и обжарить.Чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать (на 0,5-литровую банку уйдет примерно 5 зубчиков чеснока и 0,5 пучка зелени). Разложите кабачки по банкам, перемешивая смесью чеснока и зелени. В каждую банку сверху налить по 2 столовые ложки. уксус (9%). Стерилизовать с момента закипания в течение 10 минут. Закройте, укутайте одеялом.

Нет времени собирать кабачки? Соседи все забирают? Пора выбирать забор для дачи на сайте www.bacompany.RU!

Кабачки консервированные в свекольном соке

Состав: кабачки — 2 кг, свекольный сок — 0,5 л, лимонная кислота — 5 граммов или 3% уксус — 50 г, семена укропа — две столовые ложки.

Способ приготовления: кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками. Молодые кабачки можно брать с кожурой и семенами, нарезать дольками. Плотно выложить кабачки в банку, посыпать укропом или тмином. Свекольный сок разбавить водой в соотношении 1: 1, добавить соль, лимонную кислоту или 3% уксус, довести до кипения и залить кабачками.Наполним его трижды. Банки сразу закатываем и остужаем, переворачивая вверх дном.

Консервы из кабачков по-итальянски

Состав: 1 кг кабачков, 1 кг помидоров, 2-3 больших луковицы, 2-3 болгарских перца, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 ст. л. подсолнечное масло (без запаха), 1-2 г порошка острого перца («Чили»), соль (по вкусу), 3 ст. уксус 9%.

Способ приготовления: цуккини очистить, нарезать небольшими кусочками, помидоры нарезать кружочками, четверть луковых колец, перец соломкой, чеснок мелко нарезать или выдавить через чесночный пресс.Готовые овощи варить на масле до готовности (размягчения). Наконец, добавьте соль, уксус и приправы. Горячая упаковка в стерилизованных банках. Стерилизовать при 95 градусах: 1 л. банки — 15-20 минут, 0,5 л. банки — 7-10 минут.

Кабачки по-украински

Состав на 1 литровую банку: 1 кг кабачков, 100 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, петрушка и укроп, 60 мл уксуса 6%, соль.

Способ приготовления: молодые кабачки диаметром не более 5-6 см нарезать кружками толщиной 2 см, залить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и выложить одним слоем для охлаждения.Чеснок очистить, мелко нарезать и тщательно растереть в ступке или на доске. Петрушку и укроп промыть, процедить и нарезать. На дно чистой сухой банки налить растительное масло и уксус, добавить зелень, пюре из чеснока и плотно уложить обжаренные кабачки. Банки наполните на 2 см ниже горлышка, накройте отваренными крышками и поместите в кастрюлю с водой, нагретой до 50-60С. Время стерилизации банок 0,5 л при 100 ° C составляет 10 минут, 1 литр — 15 минут. После обработки баночки закатать, перевернуть и остудить.

Икра кабачков «Солнышко в банке»

Состав: кабачки — 3 кг, помидоры — 2 кг, морковь — 1 кг, лук — 1 кг, масло растительное — для жарки овощей, соль — 2 ст. л., сахар — 4 ст. л., уксус 9% — 2 ст. л.

Способ приготовления: овощи очистить: снять кожицу с кабачков, нарезать кусочками толщиной 3-4 см, удалить косточки (столовой ложкой это очень удобно), место прикрепления вырежьте на стебель помидоров, морковь очистить ножом, удалить с лука сухую шелуху и разрезать дно.Овощи нарезать средними ломтиками — не измельчать, чтобы не резать очень долго, но и не нарезать очень крупно, чтобы потом долго не пришлось жарить. Обжарьте все овощи по отдельности — сначала кабачки, затем морковь, затем лук и в последнюю очередь, чтобы обжарить помидоры. Обжаренные овощи измельчить на мясорубке или кухонном комбайне. Все переложить в кастрюлю или эмалированную посуду, всыпать соль, сахар, перемешать и варить 1,5-2 часа. Время от времени помешивайте, чтобы икра не пригорела.В конце варки добавить уксус, еще раз хорошо перемешать. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, накрыть одеялом.

Кабачки хрустящие

Способ приготовления: на дно стерилизованной банки положить специи по вкусу и обязательно лаврушку. Наполните банку нарезанными кабачками или цукини. Круги около сантиметра. Сверху выложить пару веточек укропа. Залить кипятком, накрыть, укутать, подержать 3 минуты. Посолим воду. Снова залить кипятком, подержать 6 минут под крышкой и шубой.Слить и вскипятить рассол из расчета: на 1 л воды — 1 ст. л. соль, 2 ст. л. сахар. Пока закипает рассол, в каждую банку налейте по столовой ложке уксуса (у меня есть поллитровые). Теперь залейте рассолом, крутите и вверх дном, пока не остынет.

Кабачки острые

Состав: кабачки — 1,2 кг, листья хрена — 30 г, укроп — 40 г, сельдерей и петрушка — по 20 г, листья мяты — 2 г, чеснок — 10 зубчиков, перец чили — 1,5 г, черный перец — 10 шт., лавровый лист — 10 шт.Для рассола: вода — 1 литр, уксус — 1 стакан, соль — 60 г, сахар — 70 г.

Способ приготовления: кабачки промыть, очистить от кожуры, нарезать продольно на кусочки. Свежую зелень тщательно промываем, даем стечь воде. Удалите желтые крупные части и измельчите. На дно банок кладут зелень и специи, а сверху — дольки кабачков. Рассол разливают в банки и пастеризуют при 90 ° С: поллитровый — 8 минут, литр — 10 минут. После пастеризации банки укупоривают и охлаждают.

Кабачки с морковью и яблоками в яблочном соке

Состав: кабачки — 1 кг, морковь — 500 г, яблоки — 500 г. Для рассола: яблочный сок — 500 мл, вода — 500 мл, соль — 50 г, сахар — 50 г.

Способ приготовления: кабачки промыть, нарезать кружочками. Яблоки и морковь промываем, нарезаем дольками. Яблоки покрыты сердцевиной. Подготовленные кабачки, морковь и яблоки выложить в трехлитровую банку. Готовится рассол и трижды заливаются овощи и яблоки. После третьей заливки банку укупоривают.

Консервы из кабачков со сливами

Состав: кабачки — 1 кг, сахар — 150 г, сливы — 1 кг, лимонная кислота — 5 г, вода — 1,3 л, гвоздика — 5 шт., Соль — 40 г, перец черный ( горох) — 5 шт.

Способ приготовления: сливы и кабачки вымыть. Кабачки нарезать кубиками одинакового размера (крупно), сливы очистить. Готовые продукты выложить в стерилизованную банку плотными слоями, поочередно чередуя ряды кабачков, слив и специй. Растворите в воде сахар, соль и лимонную кислоту.Трижды разлить продукты по банкам с кипящим раствором, закатать. Консервированные кабачки будут готовы к употреблению через неделю.

Кабачки маринованные

Состав: кабачки — 3 кг, болгарский перец — 4 шт., Чеснок — 100 г, томатный сок — 750 г, сахар — 1 стакан, масло растительное — 1 стакан, соль — 2 столовые ложки, уксус (6 шт.) %) — 70 г.

Способ приготовления: для приготовления кабачков пропустить перец и чеснок через мясорубку, смешать с кабачками, нарезать кубиками, добавить остальные ингредиенты, перемешать, поставить на огонь и варить около 30 минут.Разложить горячим по стерилизованным банкам и закатать.

Кабачки, грибы и жареные помидоры

Состав: кабачки — 225 г, грибы — 75 г, помидоры — 75 г, масло сливочное — 125 г, мука, соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления: у молодых свежих кабачков с недоразвитыми семенами срезают черешки, остатки завязи, отбрасывая вялые, морщинистые, поврежденные. Их промывают в проточной воде, дают стечь и нарезают кружками толщиной 1,5-2 см.Обвалять в муке с солью и обжаривать в топленом или сливочном масле с обеих сторон до образования корочки.

У съедобных грибов из свежих молодых нечервивых (белые, подберезовики, подберезовики, опята и т. Д.) После сортировки с ножек срезают шляпки. Ножки используются для приготовления икры или первых блюд. Ножки с шляпками используют, когда грибов мало. В общем, грибы можно консервировать по каждому предмету отдельно. Шляпки (очистить от масла) бланшировать в кипящем солевом растворе (20 г соли на 1 л воды) 2-3 минуты, остужать, нарезать тонкими ломтиками.Складывать на сковороде и 3-4 минуты. тушить до испарения влаги. Затем добавить топленое или сливочное масло и обжарить до готовности. К кабачкам добавить грибы и тушить 5-8 минут.

Красные помидоры с плотной мякотью, после удаления плодоножек и промывки нарезать кружочками, посолить, поперчить и обжарить. Добавить к кабачкам и грибам, посыпать мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой и тушить еще 3-5 минут.

Горячую массу фасуют в банки (0,5 л), накрывают крышками и стерилизуют при 100 ° С в течение 35 минут.Используется в горячем виде как гарнир к мясным блюдам.

Кабачок лечо

Состав: 3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 100 грамм чеснока, 6 кусочков сладкого перца, 1 горький перец, 1 литр томатного сока, 2 столовые ложки соли, 1 стакан уксуса. 1 стакан сахара.

Способ приготовления: чеснок, горький и сладкий перец измельчить, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, перемешать и варить 10 минут. Затем в полученную смесь всыпать кабачки и варить еще минут 20 (до готовности кабачков).Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышки.

Консервы из кабачков «Черниговский стиль»

Ингредиенты на 10 поллитровых банок: 8,5 кг кабачков, 100 г чеснока, 50 г укропа и петрушки, 500 г масла растительного (в том числе 250 г для розлива в банки), 300 г 6% уксуса, 60 г соли.

Способ приготовления: промытые и очищенные кабачки нарезать кружками диаметром 1,5 см. Обжарить на масле до золотистой корочки. Выложите в один слой, чтобы остыть. Чеснок измельчить. Тщательно промытую и просушенную зелень нарезать кусочками по 2 см.Приготовить начинку: смешать масло, уксус, зелень и чеснок. Разлить его равными частями по стерильным банкам. Теперь плотно вложите в них кабачки, не доходя до шеи на 2 см. Накройте банки крышками. Стерилизовать в кипящей воде 25 минут (40-литровые банки). Сразу закатать, закрыть крышками и дать остыть.

Жареная икра кабачков

Ингредиенты на 1 литровую банку: 1,8 кг кабачков, 1,2 кг лука, 15 г чеснока, 100 г растительного масла, 60 г 6% уксуса, 10 г сахара, 15 г соли. По 5 г петрушки и укропа.

Способ приготовления: для приготовления икры берут свежие (не перезревшие) кабачки любого размера. Тщательно вымыть, срезать плодоножку, нарезать кружками по 1,5 см. Обжарить на масле до румяной корочки, немного остудить и пропустить через мясорубку. Остальные овощи помыть. Зелень нашинковать. Лук нарезать дольками и обжарить. Чеснок мелко порубить и растереть в ступке с солью. Смешать все компоненты, наполнить баночки смесью, накрыть крышками и стерилизовать 1,5 часа (поллитровые банки стерилизуют 75 минут).Свернуть, перевернуть вверх дном и дать остыть.

Кабачки с петрушкой и чесноком

Способ приготовления: 3 кг незрелых кабачков очистить, нарезать мелкими кубиками. Если кабачок старый, то помимо кожуры нужно очистить и семечки. Добавьте 500 мл подсолнечного масла, 1/4 стакана сахара, 1 ст. соль, 100 мл 9% уксуса. Перемешайте кабачки и дайте настояться 20 минут. Подготовьте стерильные сухие банки. 200 г петрушки нашинковать. 100 г чеснока измельчить. Тогда все придется делать очень быстро, чтобы кабачки не пережарились и салат не превратился в кашу.Тазик с кабачками поставить на огонь, довести до кипения. Добавьте сразу всю петрушку и весь чеснок. Перемешать и варить ровно 5 минут. Разложить по банкам чистой ложкой и закрыть крышками. Переворачиваем и укутываем тёплым полотенцем до полного остывания.

Старая шотландская икра кабачков

Состав: кабачки 1 кг, помидоры 1 кг, лук 500 г, зеленые яблоки 500 г, изюм 500 г, сахар 500 г, винный уксус белый 600 мл, соль по вкусу, корень имбиря 25 г, гвоздики 12 бутонов, черный перец (горошек) 1 ч., кориандр (зерна) 1 ч.

Способ приготовления: на помидорах сделать крестообразный надрез, плоды опустить на 1 мин. в кипящую воду, затем сразу переложите в таз с ледяной водой. Снимите кожицу. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Кабачки очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мякоть кубиками. Поместите измельченный имбирь, гвоздику, перец и кориандр в льняной мешок. Все овощи выложить в большую широкую кастрюлю, положить в пакет со специями, влить уксус и довести до кипения, периодически помешивая.Уменьшите огонь до минимума и готовьте без крышки, периодически помешивая, в течение 1 часа. Добавить промытый изюм, продолжить варить на медленном огне, помешивая еще 1,5 часа. Снимите пакет для специй. Дать икре немного остыть. Разложите теплую икру по стерилизованным банкам, закройте пластиковой или стеклянной крышкой (не металлической!) И поставьте в прохладное место. Икра полностью приготовится за 3-4 недели.

Кабачки маринованные с красной смородиной

Ингредиенты на 2-литровую банку кабачков: 1 кг кабачка или 1 кг кабачка, 400 г красной смородины.Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, легкий фруктовый или винный уксус 50 мл, сахар 100 г.

Способ приготовления: банки тщательно вымыть, залить кипятком и перевернуть на сухих чистых полотенцах. Кабачок или кабачок вымыть, срезать концы, нарезать кружочками толщиной 2,5–3 см. Отрежьте от кружков узкие полоски кожицы через равные промежутки времени ножом для очистки овощей. Также для этой операции можно использовать обычный небольшой кухонный нож. Веточки смородины перебрать, удалить поврежденные ягоды, промыть.Убирать ягоды с веток нет необходимости. Поместите кружки кабачков в банку, чередуя с красной смородиной.

Приготовить маринад — вскипятить воду, добавить соль, уксус и сахар; довести до кипения и сразу снять с огня. Горячий маринад разлить по банкам. Закройте банки крышками. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в прохладном месте.

Маринованные таким образом овощи — это не только вкусная и пикантная закуска, но и хороший гарнир к мясным блюдам.

Мини-кабачки соленые, баклажаны и кабачки

Состав: 5 кг кабачков, баклажаны и кабачки, 200 г крупной соли, 5 лавровых листов, сельдерей, кинза, 1 головка чеснока, черный и душистый перец по вкусу.

Способ приготовления: в большой кастрюле вскипятить 3 литра воды, добавить 150 г соли, несколько горошин черного и душистого перца. Помытые овощи поместить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать 2-3 минуты. Удалите и слейте воду. Очистите и раздавите чеснок с оставшейся солью.Сделайте в каждом овоще небольшой надрез и положите в него по 1 ч.л. чесночная смесь. Промойте и просушите зелень. На дно посуды для засолки выложить лавровый лист и зелень сельдерея. Затем плотно уложите овощи и залейте рассолом. Сверху выложить кинзу. Накрыть тарелкой, сверху положить груз. Держите при комнатной температуре неделю, затем плотно закройте крышкой и поместите в холодное место.

Компот из кабачков со сливой

Состав для заливки: на 1 л воды — 200 г сахара.

Способ приготовления: спелые кабачки среднего размера, очищенные от кожуры и семян, нарезать кубиками по 1 см3. В подготовленные банки выложить желтую алычу до половины, а сверху выложить кабачки и залить кипящим сиропом. Накройте банки крышками, оберните полотенцем и дайте постоять до полного остывания. После этого слить сироп, довести до кипения, снова разлить по банкам и закатать. Переверните банки вверх дном и заверните их для самостоятельной стерилизации. По вкусу этот компот напоминает ананас.

Консервирование кабачков — отнюдь не пережиток советского прошлого. Хрустящие кабачки всегда подойдут к столу. Некоторым они нравятся даже больше, чем огурцы. К тому же консервирование кабачков — отличная возможность сэкономить, не жертвуя качеством. Ведь за подготовленную ею заготовку всегда может поручиться хозяйка, а купив магазинную закатку, винить некого.

Кабачок в летнее время стоит «копейки», поэтому даже если вы не собираетесь кататься на всех сородичах, сделайте себе хотя бы десяток заготовок.Кабачки внесут разнообразие в домашнее меню и всегда уйдут на ура во время застолья. При этом необязательно заказывать трехлитровые банки — можно брать литровые. Кабачок из литровой банки съедается почти за день, а потом можно открыть что-нибудь еще.

Что бы ни делали с кабачками — солят, маринуют, готовят разнообразные салаты и закуски, варят икру и даже делают.

Консервирование кабачков требует добавления следующих специй — лавовый лист, зонтики укропа, листья хрена и, конечно же, черный перец (горох).Особый вкус кабачкам придают петрушка, горький перец, корень хрена и, конечно же, листья черной смородины. Эти добавки используются как «любительский» вариант. Вы можете поэкспериментировать, чтобы сделать больше банок, которые кажутся особенно вкусными в следующем году.

Итак, кабачки можно консервировать как со стерилизацией (более сложный метод), так и без нее (более быстрый и простой способ).

Консервирование кабачков со стерилизацией

Для начала нужно подготовить банки — тщательно вымыть их. На дно банок выкладывается зелень, специи, можно еще петрушку, листья смородины.Кабачки моют и режут, раскладывают по банкам, заливают рассолом (вода, соль, сахар, уксус) и закрывают крышками. Банки с кабачками стерилизуют около 10 минут, а затем закатывают. Затем банки переворачивают и заворачивают. Когда банки остынут, их возвращают в обычное положение и хранят.

Консервация кабачков без стерилизации

На первом этапе все так же, как в рецепте со стерилизацией — обработка овощей, нарезка зелени, укладка их в банки.Затем кабачки залейте кипятком, накройте крышкой и дайте постоять минут 10. Далее нужно слить воду и снова залить кипятком — на этот раз добавив специи, необходимые для рецепта. Наконец, банки закатывают и переворачивают для проверки. Их снова охлаждают на 24 часа (укутывают одеялом), а затем убирают на хранение. До новых встреч зимними вечерами — за уютным столиком и с хрустом кабачков!

Консервы из кабачков — это летнее настроение, сохраненное в лучшем виде.У них есть удивительная особенность: они прекрасно смотрятся на любом столе европейской и восточной кухни, оттеняют вкус других блюд, освежают на жаре, делают мясные блюда сочнее. Рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму.

Есть «золотые рецепты» консервирования кабачков — такие, что вкус после обработки не только не портится, но и становится насыщенным благодаря маринаду, пряным нотам чеснока и ароматных трав.

Людям, предпочитающим творческий подход к приготовлению, поработать с кабачками понравится дважды: на зиму в домашних условиях можно и сами заготовить кабачки, приготовить икру, лечо, аджику, салат.Любители экзотики выбирают варенье из кабачков и цукаты.

  1. Для консервирования подходят молодые кабачки небольших размеров с тонкой кожицей.
  2. Для икры подходят зрелые овощи, но семена необходимо удалить.
  3. Пустые стеклянные банки необходимо стерилизовать по всем рецептам.
  4. У вкусных кабачков есть небольшой психологический секрет: при консервировании их раскладывают по литровым банкам, чтобы блюдо не «приелось», а его количества было достаточно, чтобы порадовать домочадцев, но не утомить.
  5. Для салатов подходят эмалированные блюда, чтобы избежать нежелательных химических реакций с уксусной кислотой.

Калорийность консервированных кабачков

Удивительный факт: консервированные кабачки менее калорийны, чем свежие. Это связано с тем, что калорийность овощных консервов определяется также компонентами, входящими в состав маринада — водой, сахаром, специями.

Диетическая ценность кабачков заключается в наличии пищевых волокон, клетчатки — элементов, участвующих в обменных процессах и способствующих выведению токсинов из толстой кишки.Кабачок снижает уровень холестерина в крови и является гипоаллергенным продуктом.

Средние данные о питательной ценности 100 граммов консервированной тыквы приведены в таблице:

Классический рецепт кабачков на зиму

Идеальные консервированные кабачки обладают сбалансированным вкусом, хрустящей корочкой и сохраняют свою форму свежей. Классический рецепт проверен временем и гарантирует успешный результат. Подготовка означает стерилизацию. Выход готовой продукции — 8 литров.

Состав:

  • Кабачки свежие — 5 кг;
  • Вода — 3.5 л .;
  • Соль — 5 ст. Л .;
  • Чеснок — 10 зубчиков;
  • Сахар — 4 столовые ложки с горкой;
  • Уксус 9% — 300 мл;
  • Свежая зелень (листья хрена или черной смородины, петрушка) — по желанию.

Как приготовить:

  1. Стерилизация пустых банок.
  2. Маринад. В кипящую воду с сахаром и солью залить уксус, нагреть 3 минуты.
  3. Банковское дело. Разложите измельченные кабачки, зелень, чеснок в стерильных банках и полейте маринадом.
  4. Стерилизация наполненных банок кипятком в течение 7-10 минут.
  5. Хранение. Закройте крышки, банки поставьте крышкой вниз, утеплите снаружи, оставьте на сутки.

Видео рецепт

Рецепт лизать пальцы

Особенностью рецепта является добавление помидоров. Выход продукта 5 литров.

Состав:

  • Кабачки молодые — 3 кг;
  • перец болгарский — 1 кг;
  • Чеснок — 2-3 головки;
  • Помидоры — 500 г;
  • Масло растительное — 300 мл;
  • Уксус 9% — 130 мл;
  • Сахар — 200 г;
  • Соль — 2 ст.л .;
  • Острый красный перец (чили) — по вкусу.

Приготовление:

  1. Стерилизация пустых банок.
  2. Обучение. Красные овощи и чеснок измельчают до однородной массы в блендере, кабачки нарезают и смешивают с овощной пастой. К ним добавляют специи и масло.
  3. Кулинария. Смесь доводят до кипения, затем тушат под крышкой 15 минут. Вливают уксус, нагревают без крышки еще 3 минуты.
  4. Банковское дело.
  5. Хранение. Крышки закрыть, поставить вверх дном, укутать пледом, оставить на сутки.

Видео приготовления

Как засолить кабачки без стерилизации

Заготовка кабачков — дело несложное. Варка маринада, кипячение заливных банок, ежедневная выдержка, можно и подавать. Предлагаемый рецепт еще больше упрощает процесс приготовления: исключается длительная термообработка после наполнения банок. Однако пустые консервные банки по-прежнему нуждаются в стерильных.

Состав:

  • Кабачки свежие — 1,5 кг;
  • Чеснок — 7-10 зубчиков;
  • Соль, сахар — по 3 ст. Л .;
  • Уксус 9% (при повышенной концентрации разбавить водой) — 5 ст. л .;
  • Лавровый лист, свежая петрушка, перец горошком — на личное усмотрение.

Пошаговое приготовление:

  1. Стерилизация пустых банок.
  2. Кулинария. Залить кабачок водой на 2 часа.
  3. Маринад.В кипящую воду добавить специи, зелень, уксус, нагреть 3 минуты и снова довести до кипения.
  4. Кулинария. Варить нарезанные цуккини в маринаде 7-8 минут.
  5. Банковское дело.
  6. Хранение. Банки плотно закрыть, опустить крышкой, утеплить снаружи. Оставить на 1 день.

Вкусные заготовки из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму

Зимняя закуска оставляет приятное послевкусие, согревает тело и душу.

Состав:

  • Кабачки свежие — 3,5 кг;
  • Соль — 2 ст. л .;
  • Сахар — 1 ст. л .;
  • Морковь — 5 шт .;
  • Чеснок — 4 головки;
  • Уксус 9% — 250 мл;
  • Масло подсолнечное — 0,5 л .;
  • Острая приправа (красный перец, перец чили) — по вкусу.

Приготовление:

  1. Стерилизация пустых банок.
  2. Кулинария. Все свежие овощи мелко нарезать.
  3. Рассол.Масло смешать со всеми специями.
  4. Соление. Подержать овощи в рассоле 4 часа.
  5. Закладка в банках.
  6. Хранение. Закройте крышки, переверните, укутайте пледом, дайте остыть 1 сутки.

Аджика из кабачков на зиму

Состав:

  • Кабачки (неважно старые или молодые) — 3 кг;
  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Морковь — 0,5 кг;
  • перец болгарский — 0,5 кг;
  • Соль — 2 ст.л .;
  • Сахар — 100 г;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Масло подсолнечное — 200 мл;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Перец красный острый молотый — 2,5 л.

Приготовление:

  1. Овощи очистить, измельчить блендером или мясорубкой, соединить в одну массу.
  2. Добавить сахар, красный перец, соль, масло.
  3. Готовить смесь в эмалированной кастрюле 40 минут.
  4. Чеснок измельчить, добавить к овощам, варить еще 5 минут.
  5. Добавить уксус, варить 2 минуты.
  6. Аджику разложить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками, поставить вверх дном, укутать одеялом. Оставьте на один день.
  7. Поставьте банки крышкой вверх дном в прохладное темное место.

Видео-рецепт

Икра кабачков на зиму

Обладая теплым красным цветом и густой сметанной консистенцией, кабачковая икра порадует вас холодными зимними днями, напоминая о лете.

Состав:

  • Кабачки — 1.5-2 кг;
  • Томатная паста — 2 ст. Л .;
  • Морковь — 0,5 кг;
  • перец болгарский — 0,5 кг;
  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Соль — 2 ст. л .;
  • Сахар — 1 ст. л .;
  • Масло растительное — 200 мл;
  • Уксус 9% — 200 мл;
  • Перец черный молотый — 1 ч.
  • Чеснок — 7 зубчиков.

Приготовление:

  1. Овощи (кроме чеснока и лука) очистить от кожуры и семян, нарезать до однородной массы.
  2. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности в толстостенной миске (в воке или чугунном петушке).
  3. Добавить овощную смесь к луку, довести до кипения без крышки на сильном огне. Влить растительное масло, варить на медленном огне 50-60 минут.
  4. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок и специи, варить еще 15 минут.
  5. Влить уксус, варить 2 минуты.
  6. Смесь разложить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Оставить на 1 день.
  7. Банки переверните вверх дном, поставьте в темное прохладное место.

Закуска из кабачков на зиму. Острая закуска из кабачков

Вымойте кабачки и нарежьте кусочками толщиной около 1 см (молодые кабачки можно готовить вместе с кожицей).

Очистить морковь и чеснок. Вымойте укроп.

Морковь нарезать тонкими ломтиками с помощью ножа.

Стерилизовать банки. На дно банок выложите укроп, чеснок, душистый перец, лавровый лист и семена кориандра.

Для приготовления маринада в кипящую воду всыпать соль, сахар, дать покипеть 3-4 минуты.Влить уксус и снять с огня.

Накройте банки стерильными крышками. В кастрюлю налейте воду, на дно положите сложенную в несколько раз тряпку, доведите воду до кипения. Банки с кабачками аккуратно опустить в горячую воду (вода должна доходить до «плеч» банки). Стерилизуйте банки на среднем огне в течение 15 минут с момента закипания.

Баночки с отличными, вкусными кабачками, приготовленными с морковью, сразу закатать и перевернуть. Укутайте, пока не остынет. Хранить заготовку можно в городской квартире.

Кабачки и морковь прекрасно сочетаются между собой, закуски из них получаются сочными, аппетитными. Хорошо, что их можно есть не только летом — многие хозяйки собирают на зиму салат из кабачков с морковью. Существует несколько рецептов, по каждому из которых готовится закуска с неповторимым вкусом.

Как приготовить салат из кабачков и моркови

Салат из кабачков и моркови простояет всю зиму, не портясь, и останется вкусным до весны, если учесть несколько моментов при его приготовлении.

  • Овощи под любой урожай на зиму следует брать поздних сортов, то есть созревающих в августе или даже в сентябре.
  • Молодые кабачки в салате нежнее на вкус. Если кабачки подходят для любых закусок, требующих термической обработки, то для салатов, консервированных холодным способом, лучше брать самые молодые. При использовании крупных семян кабачков с них необходимо удалить, а кожуру срезать ножом.
  • Красиво смотрятся салаты из моркови, нарезанной тонкой соломкой.Его можно разрезать ножом, но это непростая задача. Для корейских салатов проще использовать терку.
  • Банки, в которых будут храниться консервы, должны быть хорошо стерилизованы. Крышки тоже следует прокипятить.

Остальное зависит только от выбранного рецепта.

Салат Загадка из кабачков, моркови и лука

  • кабачки — 2 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • сахар — 120 г;
  • соль — 50 г;
  • масло растительное — 100 мл;
  • уксус столовый (9-процентный) — 70 мл;
  • душистый перец горошком — 3–6 шт.

Способ приготовления:

  • С помощью овощечистки снимите верхний слой с кабачков и моркови, хорошо вымойте их.
  • Потрите их так же. Лучше всего использовать корейскую терку для моркови, но если ее нет, то подойдет обычная терка с большими отверстиями. При необходимости, если, например, требуется обработать большой объем продуктов, не возбраняется прибегать к помощи кухонного комбайна.
  • Лук очистить, нарезать небольшими кусочками.
  • Измельчите, проходя через пресс, чеснок.
  • Смешайте все овощи в одной миске или сковороде.
  • Приготовьте маринад, смешав уксус, масло, соль и сахар.
  • Залить овощи маринадом.
  • Закройте сковороду с овощами и оставьте крышкой на 3 часа.
  • Мыть банки содой в расчете на 3 литра готового салата. Простерилизуйте их, дайте высохнуть. Отварить подходящие по размеру и типу металлические крышки для банок (на обычную банку завинчивающиеся крышки, конечно, не пойдут).
  • На дно каждой банки выложите горошину перца, если банки большие (литровые), то можно две.
  • Разложить по банкам, утрамбовав ложкой, салат.
  • Пока овощи мариновались, из них выделялся сок. Залейте этим соком овощи так, чтобы маринад доходил до краев банок.
  • Банки накрывайте крышками, но не спешите закатывать.
  • На дно вместительной кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки.
  • Налейте воду так, чтобы она была чуть выше середины банок.
  • Поставьте сковороду с банками на огонь и стерилизуйте 15 минут, если банки поллитровые, 25 минут, если их вместимость больше.

Этот салат не случайно назвали «загадкой»: у него настолько необычный вкус, что сложно угадать, из чего он сделан.

Салат из цуккини по-корейски

  • кабачки — 3 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • перец болгарский — 1 кг;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • уксус столовый (9-процентный) — 100 мл;
  • масло растительное — 0.18 л;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 40 г;
  • укроп (свежий) — 50 г;
  • приправа для корейских салатов — 20 г.

Способ приготовления:

  • Молодые кабачки вымыть, срезать их плодоножки.
  • Морковь, лук вымыть и очистить.
  • Перец вымыть, удалить косточки.
  • Морковь и кабачки натереть на терке для корейских салатов.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Перец нарезать тонкой соломкой.
  • Укроп мелко нарезать.
  • Чеснок измельчить на специальном прессе.
  • Из масла, уксуса, сахара, соли, приправ, укропа и чеснока сделать маринад, тщательно перемешав эти компоненты.
  • Смешать овощи и заправить их маринадом.
  • Накройте емкость с овощами и оставьте на 2,5–3 часа.
  • Пока овощи маринуются, подготовьте банки общим объемом 4,5 литра.
  • Салат разложить по стерилизованным банкам. При раскладывании обязательно утрамбовать ложкой, чтобы выходил воздух.
  • Залейте овощи маринадом так, чтобы он полностью покрыл их, но не доходил до края банки.
  • Банки поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 40 минут.
  • Банки закатать со стерилизованными крышками. Переверни. Когда остынет, уберите на зиму.

Салат, приготовленный по этому рецепту, будет достаточно острым. Он понравится любителям корейской кухни.

Простой рецепт салата из кабачков и моркови

  • кабачки — 2.5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • лавровый лист — 5 шт .;
  • масло растительное — 100 мл;
  • сахарный песок — 100 г;
  • соль — 40 г;
  • укроп сухой — 10 г;
  • Уксус столовый

  • (9-процентный) — 80 мл.

Способ приготовления:

  • Кабачки вымыть и очистить, удалить с них косточки, нарезать кубиками. Если кабачки молодые, то чистить их нельзя. Обрезать их в этом случае лучше шайбами.
  • Очищенную морковь вымыть и натереть на терке.
  • Чеснок измельчить, пропустив через пресс.
  • Перемешать овощи (вместе с чесноком), всыпать сахар и соль, влить масло и уксус, добавить листья лавра и сушеный укроп.
  • Поместите все это в кастрюлю, поставьте на слабый огонь.
  • Тушите овощи в маринаде около получаса после закипания, помешивая, чтобы они не подгорели.
  • Разложите салат по стерилизованным горячим банкам, закройте их и переверните вверх дном.Укутайте одеялом.
  • После того, как банки остынут, верните их в исходное положение и отправьте на хранение.

Салат, приготовленный по этому рецепту, умеренно острый. Кабачки в нем остаются хрустящими.

Из кабачков с морковью можно приготовить самые разные салаты на зиму, от нежных до острых. Все они хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Острая закуска из кабачков — вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как гарнир, как салат или закуску к водке.Такую закуску можно приготовить на зиму методом консервирования, а можно взбить к столу.

Кабачков всегда много, особенно в сезон, поэтому купить их можно в любом магазине. В этом случае лучше всего использовать молодые кабачки. Так что вам не придется тратить время на очистку от семян и кожуры.

Главный секрет удачной закуски из кабачков — правильно выбрать специю. Не все любят слишком острые блюда, кому-то нравится только небольшая пятнышка, какое-то послевкусие, а кто-то все берет от жизни и если есть блюдо с перцем, его должно быть много.Экспериментируйте, добавляйте различные острые соусы, перец и другие специи — и вы найдете свою оригинальную и очень вкусную закуску.

Как приготовить острую закуску из кабачков — 15 разновидностей


Чтобы зимой было чем угостить гостей и дома, приготовьте эту закуску.

Состав:

  • Кабачки — 3 кг
  • Перец чили — 2-3 шт.
  • Чеснок — 3 зубца.
  • Томатная паста — 400 мл
  • Масло подсолнечное — 200 мл
  • Луковица — 3 шт.
  • Морковь — 600 г
  • Уксус 5% — 250 мл

Готовка:

Сначала подготовьте овощи. Кабачок очищаем и нарезаем соломкой. Перец нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Очищаем морковь и тройку на крупной терке. Томатную пасту разбавляем питьевой водой, должно получиться около 1 литра сока. Обжарить морковь и лук на сковороде с небольшим количеством масла. Смешайте все ингредиенты в глубокой кастрюле. Ставим на огонь и тушим овощи 20 минут.За несколько минут до окончания варки добавьте уксус.

Банки необходимо сначала стерилизовать.

Закуска раскладываем по банкам и скручиваем.

Подавать эти кабачки с отварным картофелем, тогда домашние за уши не вытащишь.

Состав:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Мед — 50 мл
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Винный уксус
  • Масло

Готовка:

Кабачок очищаем и нарезаем тонкими пластинами.Смешайте мед, половину столовой ложки уксуса, измельченный чеснок и ложку растительного масла. Немного посолить и хорошо перемешать. Полученный маринад залить кабачками. Укроп мелко нарезать и добавить к кабачкам. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.

Такую красочную вкусную закуску можно приготовить как к празднику, так и на каждый день. Готовить его просто, но хлопотно.

Состав:

  • Кабачки — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сыр — 100 г
  • Чеснок — 3 зубца.
  • Зелень
  • Майонез
  • Яйца — 2 шт.

Готовка:

С самого начала мы подготовим все ингредиенты. Режем сыр кусочками толщиной около 0,5 см. Нарезаем помидоры небольшими кусочками. Зелень и чеснок мелко нарезать. Кабачки нарезать пластинами толщиной около 5 мм. Яйца взбить с солью и перцем.

Насыпьте муку на тарелку, на сковороде разогрейте масло. Теперь обваляйте каждую тарелку кабачков сначала в яйце, затем в муке.Обжаривайте каждый ломтик кабачка с каждой стороны по 4-5 минут. На горячий кабачок выложите тарелку сыра и ломтик помидора, предварительно смазав его майонезом. Посыпать зеленью и чесноком. Рулетики с перцем. Чтобы рулоны не развалились, можно проткнуть зубочисткой.

Приятного аппетита.

Обилие овощей всегда украшает стол.

Состав:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатный сок — 500 мл.

Готовка:

Нагрейте сковороду с маслом. Обжарить на нем лук и морковь. Предварительно нарезать тонкими полукольцами три моркови на мелкой терке. Добавить мелко нарезанный перец. Затем добавьте нарезанный кабачок. Хорошо перемешать. Затем залейте закуску томатным соком.

Для приготовления томатного сока необходимо очистить помидоры от кожуры и перекрутить на мясорубке.

Перемешать закуску на сковороде и добавить немного соли.Накрыть крышкой и тушить, пока кабачки не станут мягкими.

Подать закуску к столу.

Нет ничего проще, чем приготовить этот салат. Всего два ингредиента, но вкус просто невероятный.

Состав:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Фасоль белая консервированная — 1 банка
  • Лимон — 1 шт.
  • Чили

Готовка:

Кабачки нарезать небольшими кусочками. Затем бланшируйте кабачки в подсоленной воде 2-3 минуты.Необходимо, чтобы кабачки стали мягкими и приобрели соленый вкус. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Выжмите сок из лимона. В салатнице смешать фасоль, кабачки, сок и цедру лимона. Посолить и поперчить, добавить ложку молотого перца чили. Оставьте жир на 30 минут в холодильнике, затем заправьте маслом.

Кабачок — невероятно полезный овощ. Вы можете приготовить их разными способами. Котлеты, салаты, супы и прочее. Пытаемся приготовить закуску.

Состав:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Масло растительное — 30 мл
  • Винный уксус — 1 ст.
  • Мед — 50 мл

Готовка:

Кабачок очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Обильно полейте ломтики и хорошо перемешайте. Оставьте кабачок на 30 микрон.

Тем временем приготовьте маринад. Очищаем чеснок и пропускаем через чеснокодавилку. Смешиваем чеснок с маслом, медом, уксусом. Все хорошо перемешать. Сельдерей мелко нарезать и смешать с маринадом.

Откиньте тыкву на дуршлаг, чтобы слить лишний сок. Залить маринадом кабачков, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Перед подачей можно добавить лук.

Элементарная закуска из разряда гостя уже на пороге, когда нет времени, а хочется вкусно покушать.

Состав:

  • Кабачки — 1 кг
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чеснок — 2-3 зубца.
  • Масло

Готовка:

Кабачки нарезать средними кусочками. Обжарьте кабачки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Петрушку, чеснок и орехи мелко нарезать. Смешайте масло, орехи, петрушку и чеснок. В получившийся соус добавить обжаренные кабачки.

Приятного аппетита.

Очень интересный вариант подачи салата с кабачками. Эту закуску можно консервировать или подавать сразу после приготовления.

Состав:

  • Морковь — 1 шт.
  • Перец — 1 шт.
  • Луковица — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубца.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Кабачок — 1 кг
  • Укроп
  • Перец чили — 1 шт.

Готовка:

Очистить морковь и три на крупной терке. Лук нашинковать небольшими кусочками. Очистить семена чили и нарезать небольшими кусочками. Обварить помидоры кипятком и очистить от кожуры. Мякоть помидоров нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить.Три кабачка на корейской терке. Болгарский перец очищаем от косточек, нарезаем плодоножку и нарезаем небольшими кусочками.

Включаем мультиварку в режим жарки на 15 минут. Влить растительное масло и отправить туда перец чили, морковь, лук, сладкий перец и чеснок .. По прошествии установленного времени выключить режим жарки и добавить кабачки, помидоры, хрен, специи соль и перец. Закрываем крышку мультиварки и выключаем режим тушения на 30 минут. Затем перекладываем закуску в салатник и подаем.

Салат можно подавать как холодным, так и горячим, все зависит от ваших предпочтений.

Состав:

  • Кабачки — 3 шт.
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Петрушка
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Перец черный молотый

Готовка:

Кабачки нарезать небольшими кубиками. Кабачки посолить и перемешать. Оставляем кабачки на 30 минут, чтобы они стали мягкими и выделяли сок.Грецкие орехи измельчить, лучше всего ножом. Перетирая орехи блендером, рискуем потерять вкус в салате.

Когда кабачки посолятся, посолите их с лишним соком и обмакните в бумажное полотенце. Выкладываем кабачки на сковороду с широким дном.

Кабачки необходимо выложить в один слой. Если размеры сковороды не позволяют, то обжарить кабачки в два приема.

Обжарить кабачки 5 минут, переложить в салатник и смешать с зеленью, орехами и чесноком.Соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита.

Все мы любим корейскую морковь. Кто-то использует его в салатах, а кто-то служит отдельной закуской. Поэкспериментируем с традиционным рецептом и добавим туда кабачки. Вкусно, сытно и очень полезно.

Состав:

  • Кабачки — 1 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Сахар — 40 г
  • Соль — 60 г
  • Кориандр — 20 г
  • Перец красный и черный молотый — по вкусу
  • Уксус — 1 ст.л
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Масло растительное

Готовка:

Три моркови на терке по-корейски.

В этом салате лучше использовать молодые кабачки, там, где нет косточек.

Кабачки нарезать полукольцами и добавить к моркови. Перец болгарский очистить от семян и срезать плодоножку. Нарезать перец соломкой и добавить к овощам.

Смешиваем все овощи в салатнике, солим и оставляем на 20 минут, чтобы овощи дали сок.А пока чеснок измельчите.

Через 20 минут отожмите овощи из сока и добавьте чеснок. Далее добавляем сахар, уксус, кориандр, черный и красный перец. Все хорошо перемешать. Заправить салат подсолнечным маслом.

Эту закуску можно подавать как гарнир к мясу, а можно есть как основное блюдо. Вкусно и очень полезно, не требует много времени.

Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Кабачки — 2 шт.
  • Корень имбиря — 10 г
  • Перец чили — 1 шт.
  • Соевый соус — 100 мл
  • Лимон — 0,5 шт.

Готовка:

Баклажаны и кабачки нарезаем кубиками и обжариваем в воке по 3 минуты с каждой стороны. Овощи должны приобрести красивый золотистый цвет. После того, как овощи обжарятся, переложите их на сито, дайте стечь излишкам масла.

Теперь приготовим заправку. Чеснок, имбирь и перец чили мелко нарезать. Обжарить на отдельной сковороде с 3 столовыми ложками оливкового масла.Жарить овощи около 3 минут. Основная цель жарки — придать овощной сок и запах масла. Смешайте чеснок, имбирь, перец чили, сок половинки лимона и соевый соус. Хорошо перемешать, по желанию добавить перец и соль.

Вынимаем овощи из сита и перекладываем в салатник, вливаем острый соус.

Приятного аппетита.

Многие считают вегетарианскую диету скучной и однообразной. Однако это заблуждение. Вкусных, сытных и очень интересных рецептов вегетарианских блюд невероятное количество.Например, это закуска.

Состав:

  • Кабачки — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Молодой чеснок — 1 пучок
  • Сельдерей — 4-5 стеблей
  • имбирь
  • Кунжутное масло
  • Тесто — 3 листа
  • Томатная паста

Готовка:

Чеснок и сельдерей мелко нарезать. Кабачки и морковь нарезать небольшими кубиками. Обжарить морковь на кунжутном масле, через 3 минуты добавить чеснок, сельдерей, кабачки.Все хорошо перемешать, добавить томатную пасту, тмин и молотый имбирь. Хорошо перемешайте и тушите 10 минут.

Отложите небольшую порцию получившейся закуски. Остальное раскладываем на кусочки теста. Сделаем из теста конвертики, края хорошо закроем. Полученные конвертики обжарить на масле. Подавать закуску следует отложить до наполнения.

Приятного аппетита.

Вкусная овощная закуска всегда украсит ваш стол.

Состав:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мед — 1 ч.л.
  • Уксус яблочный — 1 ч.
  • Масло
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Укроп
  • Петрушка
  • Василий
  • Чеснок

Готовка:

Кабачки очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Можно использовать овощечистку, поэтому ломтики получаются особенно тонкими.

Пропустите чеснок через пресс. Болгарский перец нарезать тонкими кубиками..

Кабачки посолить и оставить на 20 минут, чтобы получить дополнительный сок. Затем слейте сок из кабачков. Три моркови на мелкой терке. Смешать овощи в салатнике.

Приготовим заправку, для этого перемешиваем чеснок, хорошо перемешиваем всю мелкую зелень. В отдельной посуде смешайте все жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать и смешать с зеленью и чесноком.

Залить получившимся соусом овощи в салатник.

Если вы еще не пробовали такую ​​аджику, вы многое потеряли.Обязательно подготовьте его к следующей зиме.

Состав:

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Морковь — 250 г
  • Перец сладкий — 250 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Томатная паста — 150 мл
  • Перец черный — 1 чайная ложка
  • Красный перец — 1 с. L.
  • Соль — 25 г
  • Сахар — 60 г
  • Уксус — 50 мл
  • Масло — 100 мл

Готовка:

Мои овощи и чистые.Все овощи режем произвольными кусочками и пропускаем через мясорубку. Теперь к овощной массе добавляем томатную пасту, масло, лавровый лист, сахар, соль. Все хорошо перемешать. Поставить овощи на огонь. Варить 40 минут после закипания. После закипания добавить красный и черный перец, чеснок и еще раз все хорошо перемешать. За минуту до готовности влейте уксус.

Готовую аджику разливают по стерилизованным банкам, предварительно сняв лавровый лист.

Банки заверните в одеяло.

Острый, сочный и невероятно ароматный, он обязательно понравится всем без исключения.

Состав:

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Морковь — 250 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Масло растительное — 0,5 стакана
  • Уксус 6% — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль — 1,5 стакана
  • Чеснок — Голова
  • Острый перец

Готовка:

Три кабачка и морковь на терке по-корейски. Лук мелко нарезать. Все овощи перемешать, добавить чеснок, сахар, соль, уксус, перец и масло.Снова хорошо перемешайте. Оставьте овощи мариноваться на 2,5 часа. А пока стерилизуем банки.

Через 2,5 — 3 часа овощи дадут приятный сок. Овощи перемешать, не залив сока. Раскладываем салат по стерилизованным банкам.

На дно мультиварки положите полотенце или силиконовый коврик. Ставим банки, накрываем и заливаем кипятком. Уровень воды должен быть выше плеч.

Стерилизуем банки по программе Мультиповар 10 минут.Затем вынимаем банки и скручиваем.

В сезон кабачков все мы занимаемся зимним сбором урожая, и, несмотря на то, что время диктует моду на замороженные продукты, и многие приписывают сохранение пережиткам постсоветского прошлого, сбор овощей и фруктов в «консервном формате» является все еще актуально.

Холодными зимними ночами так приятно открыть банку салата из кабачков или просто намазать икрой из кабачков хлеб …

Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовке кабачков на зиму.О том, как заморозить кабачки на зиму, я расскажу в следующей статье, а здесь мы обсудим приготовление кабачков с помощью консервирования.

Большинство представленных здесь заготовок на зиму из кабачков я взял из тетрадей мамы и бабушки (у них одна на двоих). Эти рецепты заготовки кабачков проверены временем, пропорции верны на 100%, поэтому их смело можно назвать «Золотым фондом классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты зимних заготовок из кабачков, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Зимний салат из кабачков с томатной пастой и чесноком

Если вы любите простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится. Прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

Кабачки рагу на зиму

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, закупая из них различные консервы.Один из них — рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация очень вкусная, ароматная, слегка острая за счет горького перца (количество его можно регулировать по вкусу). Как приготовить, см.

Икра кабачков с майонезом на зиму

Икра кабачков с майонезом на зиму одна из самых любимых в моей семье. Икра очень вкусная, ароматная и немного острая. Люблю протирать овощи блендером, поэтому икра получается особенно нежной и однородной. Смотрите рецепт с фото .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусное домашнее приготовление, простое в приготовлении и доступное каждому. Для этого рецепта не потребуется много времени. Вам просто нужно потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а затем раскатать салат по банкам. Как приготовить, см. .

«Юрга» из кабачков на зиму

Юрга из кабачков — это восхитительная закуска из салата, которая, вероятно, очень быстро разойдется в холодное время года.Все ингредиенты для Юрги простые и доступные, поэтому, уверен, вам не составит труда приготовить ее, чтобы получить в кладовке порцию отличной консервации на зиму. Рецепт с фото.

Зимняя закуска из кабачков с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить много интересных блюд, не только всем известную кабачковую икру. В подтверждение своих слов хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму.Еще в нем есть болгарский перец — он отлично сочетается с кабачками. Готовится и эта закуска из кабачков на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, поэтому она получится пикантной и яркой на вкус. Смотрите рецепт с фото.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации (тройная заливка)

Если вам по каким-то причинам не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипятке, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно понравится.В моей записной книжке давно уже был хороший рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной начинкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим методом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото.

Икра кабачков в магазине

Гости часто спрашивают рецепт этой заготовки, думаю, она вам будет интересна. Не буду спорить, что это рецепт кабачковой икры как в магазине по ГОСТу, а вот что по вкусу и внешнему виду готовая икра очень близка к витрине — факт.В процессе приготовления нет ничего сложного, но все же есть определенные нюансы. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков и огурцов с чили-кетчупом

Предлагаю Вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с чили-кетчупом. Пропорции огурцов и кабачков в салате можно менять по своему усмотрению, но я придерживаюсь «золотой середины» в рецепте и добавляю овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно прост, но чтобы огурцы и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Смотрите рецепт с фото.

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате получаются хрустящими, несмотря на то, что после термической обработки они немного потеряли свой ярко-зеленый цвет. Рецепт с пошаговыми фото.

Зимние заготовки кабачков — пожалуй, самый популярный вид консервирования, а рецепты консервирования поражают своим кулинарным разнообразием.И предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервов из кабачков очень прост, их легко и быстро приготовить, без особой подготовки и варки. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе вы можете посмотреть

Консервы из кабачков с кетчупом чили

Если вы любите новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили — отличный повод немного изменить традиционные рецепты.Состав рецепта консервированных кабачков с кетчупом чили очень прост, а благодаря небольшой порции — консервирование кабачков будет быстрым и легким. Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили (рецепт с фото пошагово), смотрим.

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!

Рецепт с фото, как заморозить кабачки на зиму, вы можете посмотреть.

Консервы из кабачков по рецепту свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматические травы — все, что вам нужно для идеальных консервированных кабачков.Смотрим рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт знаменитого салата из кабачков «Ankle Bens» можно увидеть.

Пикантные кабачки на зиму с горчицей

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие ломтики кабачков в кисло-сладкой начинке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании укропа и черного перца понравились всем членам моей семьи.Как сварить кабачки на зиму с горчицей, я писала.

Кабачки маринованные на зиму с помидорами

Как приготовить маринованные кабачки с помидорами, можете посмотреть.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала

Зимние жареные кабачки в томатном соусе

Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам понравится! Рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт кабачков, маринованных с чесноком, можно посмотреть.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Вы знаете, почему у салата такое название? Ведь в готовом виде непосвященным очень сложно догадаться, что кабачки являются частью этого домашнего приготовления — их вкус совсем не ощущается. Как приготовить салат я писала.

Кабачковая икра в магазине

Состав:

  • 1 кг кабачков
  • Морковь 150 грамм
  • 200 г репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 ст.ложки томатной пасты
  • Масло подсолнечное рафинированное для жарки,
  • соль, перец, 1 лавровый лист, сушеные травы (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Готовка:

Кабачки очистить и нарезать небольшими кубиками, обжарить кабачки на раскаленном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгореть. Далее переложите их в казан или сотейник.

Морковь натереть на крупной терке, лук порезать, также по отдельности обжарить овощи до золотистой корочки и переложить в казан.

Добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр. Закипятить овощи и начать тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Все нужно тушить не менее часа, если жидкости станет совсем мало, добавить немного, но не переборщить, икра должна быть не слишком жидкой, но и сухой.

Если у вас мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «Тушение».

Дать икре немного остыть, взбить в комбайне или блендере, остудить в холодильнике.Икра готова к употреблению.

Если вы решили закатать, положите взбитую икру обратно в казан и отварите (осторожно, очень сильно стреляет, варить икру на слабом огне 20-30 минут, постоянно помешивая, желательно в резиновых перчатках).

Банки и крышки заранее простерилизовать, банки наполнить икрой и стерилизовать 1 час в кипятке. Скрутите или сверните. Укутаться одеялом, чтобы полностью остыть.

Заготовки на зиму из кабачков занимают почетное место на моем скромном кулинарном сайте.Все рецепты из кабачков на зиму я годами тщательно собирала у разных людей, чтобы создать свою коллекцию проверенных рецептов заготовок из кабачков.

Очень удобно открывать страничку в сезон: и консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото перед глазами, нужно просто закупить на рынке необходимые ингредиенты, и приступить к консервации. Несмотря на то, что многие считают заготовки из кабачков на зиму «пережитком советского прошлого» и отдают предпочтение замороженным продуктам, я не согласен с этим мнением.

Если варить кабачки на зиму по проверенным рецептам, то консервирование кабачков на зиму очень вкусно, особенно зимой, и значительно экономит время на ежедневное приготовление салатов. Еще на зиму кабачки замораживаю, для этого у меня морозилка до потолка. Есть нюансы при замораживании кабачков, и я расскажу, как заморозить кабачки в следующей статье.

А теперь вернемся к консервированию кабачков. Закативка из кабачков на зиму поражает своим разнообразием, и я очень рад, что сейчас рецепты консервирования кабачков намного интереснее, чем во времена моего советского детства.Например, мама и бабушка никогда не консервировали аджику из кабачков, лечо из кабачков, тещин язык из кабачков на зиму или кабачки на зиму по-корейски, а о варенье из кабачков никто никогда не слышал.

Благодаря Интернету хозяйки узнали, что такое консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото, когда каждый шаг сфотографирован и подробно описан. И именно о таких рецептах заготовок из кабачков и пойдет речь в данной статье.

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты, которые я опробовала неоднократно, которые, надеюсь, вам понравятся.Все заготовки на странице из кабачков на зиму — это рецепты «пальчики оближешь». И это без преувеличения!

Друзья, какие ваши любимые кусочки кабачков? Поделитесь своими удачными рецептами консервирования кабачков на зиму в комментариях!

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Простой и вкусный рецепт кабачка под шляпкой, полностью оправдывает свое название «пальчики оближешь». Также следует отметить, что кабачки на зиму готовятся «пальчики оближешь» без стерилизации, что значительно упрощает процесс заготовки кабачков на зиму.Как приготовить кабачки «Лизать пальчики» на зиму (рецепт с фото пошагово) вы можете посмотреть.

Кабачки как грибы

У меня есть для вас один замечательный рецепт — кабачок на зиму. Да, в результате маринования и консервирования кабачки становятся грибными по вкусу и густоте. Такая заготовка получается очень бюджетной и доступной, если говорить о финансах, но очень вкусной и красивой, если оценивать ее качество. Смотрите рецепт с фото.

Острая аджика из кабачков на зиму

Предлагаю вам приготовить аджику, но не простую, а аджику из кабачков на зиму. Да даже аджику из кабачков можно приготовить, представляете? Это еще раз доказывает, насколько универсален этот овощ. Как приготовить, см.

Зимний салат из кабачков с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации.Такая закуска из овощей давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить его просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их, сложить в стерилизованные банки и закатать на специальной машине. Как приготовить, см.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации в литровой банке

Дорогие друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях я приготовил для вас рецепт маринованных кабачков на литровой банке.В литровой банке мы приготовим кабачки без стерилизации — с тройной заливкой, что значительно упрощает весь процесс консервирования. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Зелень и специи делают их невероятно ароматными. Как закрыть кабачки в литровых банках, я писала.

Икра кабачков «Пальцы оближешь»

Поэтому и заинтересовался, что в итоге получится. Забегая вперед, скажу, что результат меня нисколько не разочаровал.Икра кабачков «Пальчики оближешь», хоть и готовится дома, но очень похожа на магазинную, которую продавали в детстве. Рецепт с фото.

Зимний салат из кабачков с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму вкусный салат из кабачков с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать холодным в виде салата или подогретой, и тогда получится полноценное постное тушеное мясо с летними овощами.Забегая вперед, скажу, что этот зимний салат готовится из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом, вы можете посмотреть.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации по бабушкиному рецепту

Этот рецепт маринованных кабачков без стерилизации я готовлю каждый год. Хрустящие, умеренно соленые и пряные из трав, они лучше всего подходят к мясу, птице и жареному картофелю.Поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму нам всегда нравятся горячие пирожки. Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.

Зимний салат из кабачков с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно посмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком. Имеет довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид. Как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете увидеть.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если будешь готовить, не пожалеешь! Рецепт с пошаговыми фото.

Консервы из кабачков на зиму с морковью

Кабачки очень красивы и аппетитны, с интересным пикантным вкусом. Обязательно приготовьте такую ​​домашнюю заготовку на зиму, чтобы в межсезонье можно было полакомиться вкусными овощами. Рецепт с пошаговыми фото.

Вкусная аджика из кабачков на зиму

У этой аджики из кабачков очень интересный вкус: она довольно острая (благодаря чесноку), но в то же время мягкая и валунная (именно благодаря кабачкам). Рецепт с пошаговыми фото.

Варенье из цуккини с лимоном

Как приготовить вкусное варенье из кабачков с лимоном, можете посмотреть.

Лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны

Как приготовить вкусное и ароматное лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны смотрите

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

минимум усилий, максимум удовольствия.Как сварить маринованные кабачки на зиму

В сезон кабачков мы все занимаемся зимним сбором урожая, и несмотря на то, что время диктует моду на замороженные продукты, и многие считают консервы пережитком постсоветского прошлого, собирая овощи и фрукты в «консервных банках». формат »по-прежнему актуален.

Холодными зимними вечерами так приятно открыть банку салата из кабачков или просто намазать на хлеб кабачковую икру …

Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовке кабачков на зиму.О том, как заморозить кабачки на зиму, я расскажу в следующей статье, а здесь мы обсудим заготовки из кабачков с помощью консервирования.

Большую часть представленных здесь зимних заготовок кабачков я взял из записной книжки мамы и бабушки (у них одна на двоих). Эти рецепты приготовления кабачков проверены временем, пропорции верны на 100%, поэтому их смело можно назвать «Золотым фондом классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты приготовления зимних кабачков, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вы любите простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится. Прелесть этого рецепта зимнего салата из кабачков заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

Кабачки рагу на зиму

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, готовя из них различные консервы.Один из них — рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, слегка острой за счет горького перца (количество его можно регулировать по вкусу). Как приготовить, см.

Икра кабачков с майонезом на зиму

Кабачковая икра с майонезом на зиму — одна из самых любимых в моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и слегка острой. Люблю пюре из овощей блендером, поэтому икра получается особенно нежной и однородной. Смотрите рецепт с фото .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — это вкусное домашнее блюдо, простое в приготовлении и доступное каждому. Этот рецепт не займет у вас много времени. Вам просто нужно потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а затем раскатать салат по банкам. Как приготовить, см. .

«Юрга» из кабачков на зиму

Юрга из кабачков — аппетитный салат-закуска, который в холодное время года наверняка очень быстро рассосется.Все ингредиенты для Юрги простые и доступные, поэтому я уверен, что вам тоже не составит труда приготовить, чтобы получить порцию отличной сохранности в кладовке на зиму. Рецепт с фото.

Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить много интересных заготовок, а не только всем известную кабачковую икру. В подтверждение своих слов хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму.Еще в нем есть болгарский перец — он отлично сочетается с кабачками. Эта закуска из кабачков на зиму из томатного соуса, чеснока и уксуса, благодаря чему получается пикантная и яркая на вкус. Смотрите рецепт с фото.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации (тройное наполнение)

Если вам по каким-то причинам не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипятке, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно понравится.Удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков давно записан в записной книжке, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной начинкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото.

Икра кабачков как в магазине

Гости часто спрашивают рецепт этой заготовки, думаю, она вам тоже будет интересна. Не буду спорить, что это рецепт кабачковой икры как в магазинной по ГОСТу, но что по вкусу и внешнему виду уже готовая икра очень близка к магазинной.В процессе приготовления нет ничего сложного, но все же есть определенные нюансы. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чили

Предлагаю Вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с чили кетчупом. Пропорции огурцов и кабачков в салате можно менять по своему усмотрению, но я придерживаюсь «золотой середины» в рецепте и добавляю овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно прост, но чтобы огурцы и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Смотрите рецепт с фото.

Вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате хрустящие, несмотря на то, что после термической обработки немного потеряли ярко-зеленый цвет. Рецепт с пошаговыми фото
.

Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервирования, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным разнообразием.И предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе … Рецепт консервов из кабачков очень простой, приготовить быстро и легко, без долгих приготовлений и варки. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе вы можете посмотреть

Консервы из кабачков с кетчупом чили

Если вы любите новые и интересные заготовки из кабачков на зиму, то консервированные кабачки с чили кетчупом — отличный повод немного измениться.традиционные рецепты … Состав рецепта консервированных кабачков с чили кетчупом очень прост, а благодаря небольшой порции консервирование кабачков будет быстрым и легким. Как приготовить консервированные кабачки с чили кетчупом (рецепт с фото пошагово), давайте разберемся.

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный метод!

Рецепт с фото, как заморозить кабачки на зиму, вы можете посмотреть.

Консервы из кабачков моей свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматические травы — все, что вам нужно для идеальных консервированных кабачков.Смотрим рецепт с пошаговыми фото.

Вы можете увидеть рецепт знаменитого салата из кабачков Ankle Bens.

Острый кабачок на зиму с горчицей

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие ломтики кабачков в кисло-сладком соусе с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании укропа и черного перца понравились всем членам моей семьи. Как сварить кабачки на зиму с горчицей, я писала.

Кабачки маринованные на зиму с помидорами

Можете посмотреть, как приготовить маринованные кабачки с помидорами.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала

Жареные кабачки на зиму в томатном соусе

Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото.

Вы можете посмотреть рецепт маринованных кабачков с чесноком.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Вы знаете, почему у салата такое название? Ведь в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что кабачки являются частью этого домашнего приготовления — их вкус совсем не ощущается. Я писала, как приготовить салат.

Икра кабачков как в магазине

Состав:

  • 1 кг кабачков
  • Морковь 150 грамм
  • 200 г репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.ложки томатной пасты
  • Масло подсолнечное рафинированное для жарки,
  • соль, перец, 1 лавровый лист, сушеные травы (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Подготовка:

Кабачки очистить и нарезать небольшими кубиками, обжарить кабачки на раскаленном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгореть. Далее переложите их в казан или сотейник.

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, овощи также обжарить по отдельности до румяной корочки и переложить в казан.

Добавить к овощам томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу, в конце 150 г кипяченой воды и тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Все нужно тушить не менее часа, если жидкости станет очень мало, добавить немного, но не переборщить, икра должна быть не слишком жидкой, но и сухой тоже.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно приготовить в режиме «Тушение».

Дать икре немного остыть, взбить в кухонном комбайне или блендере, охладить в холодильнике.Икра готова к употреблению.

Если решите закатать, положите взбитую икру обратно в казан и отварите (осторожно, очень сильно стреляет, варить икру на слабом огне 20-30 минут, постоянно помешивая, желательно в резиновых перчатках).

Банки и крышки заранее разложить, наполнить банки икрой и стерилизовать 1 час в кипятке. Сверните или сверните. Укутайте одеялом до полного остывания.

Любители кабачков не ограничиваются варкой икры кабачков и маринованием любимых овощей.Соление кабачков — еще один отличный способ заготовки кабачков на зиму, который пригодится как на праздничном, так и на повседневном столе.

Соление кабачков по классическому рецепту

Возьмите молодые кабачки средних размеров с плотной мякотью. Овощи моют и замачивают на пару часов в холодной воде. Берем емкость, на дно выкладываем половину приправ (чеснок, укроп, корень хрена, чеснок, красный острый перец), кладем кабачки. Сверху выложить вторую часть приправы. Также можно использовать листья смородины, черешню, зелень экстрагона.Кабачок сверху заливается рассолом, а сверху прижимается деревянным кружком и гнетом. Посуду накрывают чистой тканью и перед началом брожения выдерживают при комнатной температуре. Затем посуду переносят в комнату с низкой температурой — ноль-один градус. Через 2 недели, добавив рассол, кабачки закатывают.

Рецепт быстрой заготовки кабачков
Кабачки несколько раз заливают горячей кипяченой водой, затем эту воду сливают. Залив в третий раз, добавьте уксус, специи и приправы и закатайте банки.Кабачки остывают, как и все швы — «вверх ногами» и завернутые в покрывала, одеяла, застеленные подушками.

Остается добавить, что соленые кабачки, вроде бы, хорошо сочетаются с огромным количеством популярных блюд — мясом и птицей, фрикадельками и котлетами, ароматным омлетом и картофелем. Но самое главное, кабачки, практически не содержащие калорий, можно употреблять в свое удовольствие, не опасаясь «съесть» лишние килограммы. Вы быстро наедаетесь ими, но вес совсем не складывается.

А поскольку сезон свежих кабачков длится недолго, маринование и маринование кабачков позволяет вам насладиться преимуществами этого популярного овоща и зимой.

Заготовки из кабачков на зиму занимают почетное место на моем скромном кулинарном сайте. За годы работы я тщательно собрал все рецепты из кабачков на зиму от разных людей, чтобы создать свой сборник проверенных рецептов заготовок из кабачков.

Очень удобно открывать страничку в сезон: и консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото перед глазами, нужно просто купить на рынке нужные ингредиенты, и приступить к консервации.Несмотря на то, что многие считают заготовку кабачков на зиму «пережитком советского прошлого» и отдают предпочтение замороженным продуктам, я не согласен с этим мнением.

Если варить кабачки на зиму по проверенным рецептам, то консервирование кабачков на зиму очень вкусно, особенно зимой, и значительно экономит время на ежедневное приготовление салатов. Еще на зиму кабачки замораживаю, у меня для этого есть морозильная камера до потолка. В заморозке кабачков есть нюансы, о том, как правильно заморозить кабачки, я расскажу в следующей статье.

А теперь вернемся к консервированию кабачков. Закаты из кабачков на зиму поражают своим разнообразием, и я очень рад, что сейчас рецепты консервирования кабачков намного интереснее, чем в мое советское детство. Например, мама и бабушка никогда не консервировали аджику из кабачков, лечо из кабачков, тещин язык из кабачков на зиму или кабачки на зиму по-корейски, а про варенье из кабачков никто никогда не слышал.

Благодаря Интернету хозяйки узнали, что такое консервирование кабачков на зиму — рецепты с фото, когда каждый шаг сфотографирован и подробно описан.И именно о таких рецептах заготовок из кабачков и пойдет речь в этой статье.

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты, которые я проверял много раз, которые, надеюсь, вам понравятся. Все представленные на странице заготовки кабачков на зиму — это рецепты «пальчики оближешь». И это совсем не преувеличение!

Друзья, а какие ваши любимые заготовки из кабачков? Поделитесь своими хорошими рецептами консервирования кабачков на зиму в комментариях!

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Простой и вкусный рецепт кабачка под крышкой, полностью оправдывает свое название «пальчики оближешь».Также следует отметить, что кабачки готовятся на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму. Как приготовить кабачки «пальчики оближешь» на зиму (рецепт с фото пошагово) можно посмотреть.

Цукини как молочные грибы

У меня для вас есть один замечательный рецепт — кабачки под молочными грибами на зиму. Да, в результате маринования и консервирования кабачки становятся грибными по вкусу и плотности.Такое приготовление получается очень бюджетным и доступным, если говорить о финансах, но очень вкусным и красивым, если оценивать его качество. Смотрите рецепт с фото.

Острая аджика из кабачков на зиму

Предлагаю вам приготовить аджику, но не простую, а кабачковую аджику на зиму. Да еще аджику из кабачков можно приготовить, представляете? Это еще раз доказывает, насколько универсален этот овощ. Как приготовить, см.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации.Эта овощная закуска давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить просто и быстро. Достаточно нарезать все овощи, потушить их, сложить в стерилизованные банки и закатать на специальной машине. Как приготовить, см.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации в литровой банке

Дорогие друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях я приготовил для вас рецепт маринованных кабачков на литровую банку.Готовим кабачки в литровой банке без стерилизации — с тройной заливкой, что значительно упрощает весь процесс консервирования. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Травы и специи делают их невероятно ароматными. Как закрыть кабачки в литровых банках, я писала.

Икра кабачковая «Облизни пальцы»

Итак, я подумал, что будет в итоге. Забегая вперед, скажу, что результат меня нисколько не разочаровал.Икра кабачков «Облизни пальцы» хоть и готовится дома, но оказывается очень похожей на магазинную — ту, что продавали в детстве. Рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать как салат в холодном виде, так и разогреть, и тогда получится полноценное постное тушеное мясо с летними овощами.Забегая вперед, скажу, что этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации по бабушкиному рецепту

Этот рецепт маринованных кабачков я готовлю без стерилизации каждый год. Хрустящие, умеренно соленые и пряные из трав, они идеально подходят к мясу, птице и жареному картофелю… Поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму всегда пользуются большим спросом. Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно обратите внимание на зимний салат из кабачков с морковью и луком, он имеет достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если вы его приготовите, то точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото.

Консервы из кабачков на зиму с морковью

Кабачок получается очень красивым и аппетитным, с интересным пикантным вкусом … Обязательно приготовьте такую ​​домашнюю заготовку на зиму, чтобы даже в межсезонье можно было полакомиться вкусными овощами… Рецепт с пошаговыми фото.

Вкусная аджика из кабачков на зиму

У этой аджики из кабачков очень интересный вкус: достаточно острый (благодаря чесноку), но в то же время обволакивающе-мягкий (именно благодаря кабачку). Рецепт с пошаговыми фото.

Варенье из кабачков с лимоном

Как приготовить вкусное варенье из кабачков с лимоном, можете посмотреть.

Лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны

Как приготовить вкусное и ароматное лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны смотрите

Салат из кабачков на зиму «Свекровь на языке»

Дорогие друзья, сезон сбора урожая в самом разгаре, и спешу познакомить вас с рецептом маринованных кабачков на зиму, который мне досталась от бабушки.Замечательным и вкусным получается маринад из кабачков, а также подходит для маринования огурцов.

Этот рецепт маринованных кабачков я готовлю без стерилизации каждый год. Хрустящие, умеренно соленые и пряные из трав, они идеально подходят к мясу, птице и жареному картофелю. Поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму всегда пользуются большим спросом.

Состав:

  • кабачки молодые — 1 кг;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • перец душистый черный — 6 шт.;
  • соцветий укропа — 3 шт .;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • вишня, яблоко, листья черной смородины — 3 шт .;
  • листьев хрена — 2 шт .;
  • Эстрагон (сушеный или свежий) — 1 веточка.

Для маринада:

  • вода — 3 л;
  • столовый уксус 9% — 100 мл;
  • сахарный песок — 100 г;
  • Соль поваренная крупная — 100 г.

Маринуем кабачки на зиму без стерилизации:

Сначала стерилизуем банки и металлические крышки для них, чтобы маринованные кабачки можно было долго хранить на зиму.

Овощи вымыть, хвосты нарезать. Маленькие кабачки нарезать кружочками толщиной 5-7 мм, если овощи крупные — кружочки пополам.

Подготовьте необходимые ингредиенты для маринованных кабачков. Промоем всю зелень. Листья хрена, эстрагон и веточки укропа порезать на несколько частей. Зубчики чеснока очистить.

Положить в стерильные банки по одному листу лавра, вишни, черной смородины и яблони, добавить 2 зубчика чеснока, добавить несколько крупных горошин душистого перца.Для аромата добавьте зонтики укропа и эстрагон. Чтобы маринованные консервированные кабачки хорошо сохранили, добавьте измельченный лист хрена.

Наполните банки зеленью и специями с кружочками кабачков. Постарайтесь как можно плотнее утрамбовать овощи.

Итак, подготовим все банки. В итоге у меня остались 3-х литровые банки.

Залейте в кастрюлю 3 литра очищенной воды, доведите до кипения.

Цуккини в банках залить кипятком.Накройте их полотенцем или чистой тканью.

Через 20 минут кабачок настаивается должным образом, и сок пойдет внутрь. Осторожно вылейте сок и воду из банок обратно в кастрюлю с оставшейся водой. Добавьте крупную не йодированную поваренную соль.

Всыпать столько же сахарного песка.

Поставьте маринад на сильный огонь и, помешивая до полного растворения сухих ингредиентов, доведите до кипения.

Выключите огонь.Добавьте в маринад 9% столовый уксус и перемешайте.

Залейте овощи заново, как требует рецепт маринованных кабачков на зиму.

Закроем баночки стерильными металлическими крышками и закатим маринованные кабачки машинкой на зиму без стерилизации.

Затем мы ставим банки в темное сухое место, хорошо укутывая их одеялом и переворачивая их вверх дном.

Оставляем консервацию до полного остывания, после чего ставим заготовки в темное, желательно прохладное место.

Приветствую всех на нашем сайте. Консервирование кабачков — это всегда вкусно. Секрет заключается в его совместимости со всеми видами других овощей. Вы можете экспериментировать с количеством определенных ингредиентов, количеством специй и не боитесь испортить конечный результат.

Кабачок не зря завоевал любовь людей. Во-первых, это очень доступный и бюджетный овощ, это для тех, у кого нет своего приусадебного участка. Купить его не составит труда. Если вы занимаетесь огородом, огородом, то наверняка собираете богатый урожай.Тогда обязательно нужно сделать на зиму хотя бы несколько банок заготовок с кабачками.

1. Кабачки маринованные

В холодные зимние дни как-то особенно приятно открывать банки с разными заготовками из овощей. Кабачки чаще всего всегда вырастают в большом количестве … Предлагаю вам замариновать их. Они будут хрустящими и вкусными. Маринованные кабачки станут прекрасной альтернативой огурцам и отлично подойдут в качестве закуски ко всему.

Состав:
  • Кабачки — 1 кг
  • Укроп — 3 зонтика
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Черный перец — 4-5 горошин
  • Вода — 1 л
  • Соль — 1.5 столовых ложек
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Уксус 9% — 100 мл
Этапы приготовления:

1. В небольшую кастрюлю налейте литр воды, поставьте на огонь. Когда вода станет теплой, добавьте соль.

2. Затем добавить сахар, перемешивать до растворения сыпучих ингредиентов. Дождитесь закипания рассола, дайте ему закипеть пару минут, затем снимите с плиты и влейте уксус.

3. Кабачки, в моем случае это молодые плоды, промыть, протереть полотенцем.Нарезать кружочками шириной не менее сантиметра. Если у вас есть более крупные экземпляры, центр с семенами нужно аккуратно вырезать, нарезать крупными кусочками.

4. Банки заранее подготовить, промыть, стерилизовать. На дно выложить лавровый лист, зонтики укропа, крупно нарезанный лук, черный перец горошком.

5. Наполнить банки кружочками кабачков, залить теплым рассолом до горлышка.

6. Наполните большую кастрюлю водой, положите на дно кухонное полотенце и поставьте на него банки, накрытые крышкой.Вода должна покрыть половину банок. Ставим на плиту, после закипания держим еще 15-20 минут.

7. Затем плотно закройте крышками. Банки поставить вверх дном, накрыть теплым одеялом. После полного остывания их можно складывать в место для дальнейшего хранения.

Наслаждайтесь закусками, угощайте друзей!

2. Закуска из кабачков с помидорами

Идеальная закуска из маринованных овощей для зимнего застолья. Кабачки с помидорами идеально подходят в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам… Приготовить такую ​​заготовку на зиму в домашних условиях несложно, смотрите сами по рецепту ниже.

Состав:
  • Кабачки — 1,2 кг
  • Помидоры — 2,5 кг
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Лук репчатый — 6 шт.
  • Перец болгарский — 5 штук
  • Зелень — 200 г
  • Перец черный — 20 штук
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Гвоздика — 6 штук
  • Вода — 3-3,5 л
  • Соль — 2 ст.ложки
  • Уксус — 6 ст. ложки
Этапы приготовления:

1. В первую очередь, хорошо промойте овощи под проточной водой и проделайте то же самое с зеленью. Очистите семена цуккини. Сердцевина болгарского перца. Лук, чеснок очистить. Затем все ингредиенты нужно измельчить. Чеснок тонкими пластиками, лук полукольцами. Болгарский перец, помидоры, кабачки — небольшими кусочками. Зелень нарезать меньшим ножом.

2. В глубокой миске смешайте все продукты, оставив немного нарезанной зелени.

3. Для начала ополосните банки перед закусками, а затем простерилизуйте их. Затем на дно банок кладем щепотку зелени, сверху кладем смесь овощей. Старайтесь заполнять банки как можно плотнее. Сверху также посыпьте небольшим количеством зелени.

4. Следующим шагом после приготовления овощей является приготовление маринада. Наполните кастрюлю водой до кипения. Затем отправляем в кастрюлю специи: соль, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист.Все хорошо перемешайте, пока соль полностью не растворится. Снова доведите маринад до кипения, выключите огонь. Одновременно влейте уксус.

5. Маринад разлить по банкам, которые тут же закатать или плотно завинтить крышками.

6. В кастрюле вскипятите воду, поместите в нее банки для стерилизации. Выполняйте процедуру около 20 минут.

После всех действий переместите банки на пол крышками вниз. Накрыть чем-нибудь теплым.Оставьте на несколько дней, а затем уберите заготовки в кладовку или погреб.

Желаю удачи и вкусных заготовок на зиму!

3. Кабачки с острым соусом

Для консервирования кабачков по этому рецепту нужны молодые плоды с тонкой кожицей и недозрелые семена. Пряный пикантный вкус и хрустящие кабачки. Закуску можно есть сразу после приготовления или закатать на зиму в банки. Готовьте с хорошим настроением, удачи!

Состав:
  • Кабачки — 1 кг
  • Чеснок — 30 г
  • Морковь — 100 г
  • Перец горький — 1 штука
  • Уксус 9% — 70 мл
  • Соль — 1 ч. Ложка
  • Масло растительное — 70 мл
  • Петрушка — пучок
Этапы приготовления:

1.Плоды хорошо промыть холодной водой, обсушить. Нарезать некрупными кубиками.

2. Тщательно вымойте и остальные овощи и зелень. Очистите чеснок и морковь. Острый перец нарезать тонкими кольцами, петрушку мелко нарезать. Чеснок нарезать дольками, морковь — тонкой соломкой.

3. Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. При желании добавьте черный перец, буквально щепотку, для еще большего аромата.Все перемешать, оставить на полчаса. Нам нужен сок для образования.

5. Наполнить заранее подготовленные банки закусками, плотно закрыть крышками.

6. Перенести баночки в темное место, перевернуть, желательно также укупорить. Подождите, пока он остынет, затем опустите в погреб или уберите в кладовку на хранение.

Хорошего дня!

4.

Очень интересная закуска с ярким и насыщенным вкусом … Вся семья будет в восторге от такого угощения.Кусочки пропитаются чесночным маринадом и приобретут интересный вкус. Очень рекомендую приготовить эту закуску.

Состав:
  • Кабачки — 2 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Соль — 1 ст.ложка
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Масло растительное — 100 мл
  • Уксус 9% — 100 мл
Этапы приготовления:

1. Снимите кожицу с кабачков. Нарезать кубиками сантиметр на сантиметр, переложить в миску.

2. Очистите чеснок, с помощью пресса выдавите все зубчики в миску с нарезанными кабачками.

3. В массу добавить сахар.

4. Затем посолить.

5. Влить растительное масло.

6. Все тщательно перемешать, оставить мариноваться на полчаса. В это время вскипятите воду, подготовьте банки. Их нужно мыть моющими средствами, стерилизовать.

7.Заполните банки до краев, сделайте это как можно плотнее. Залить кипятком, смешанным с уксусом.

8. Поместите банки в кастрюлю с водой и поставьте их на плиту. Как только вода закипит, вынуть их через 15 минут и закатать.

9. Баночки переверните, как на фото, заверните в теплое одеяло, дайте остыть.

Очень просто, а главное быстро. Приятного перекуса!

5. Кабачки корейские

Отличная закуска под жареный картофель и многие другие блюда.Порадуйте свои вкусовые рецепторы пикантной острой закуской … В идеале, когда вам захочется съесть что-то подобное, просто достаньте банку и наслаждайтесь.

Состав:
  • Кабачки — 3 кг
  • Морковь — 500 г
  • Репчатый лук — 500 г
  • Перец болгарский — 5 штук
  • Чеснок — 150 г
  • Зелень — 20 г
  • Сахар — стакан
  • Масло растительное — стекло
  • Уксус 9% — стекло
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 штука
Этапы приготовления:

1.При необходимости снимите кожицу с кабачков и серединку с семенами. На специальной терке натрите плоды тонкой длинной соломкой.

2. Морковь очистить, натереть на той же терке. Всыпать в него пакет с приправой, сахар.

3. Болгарский перец с луком также измельчить соломкой. Выдавить чеснок через чесночный пресс. Добавьте зелень, смешайте все овощи в одной глубокой миске.

4. Для маринада смешать в отдельной посуде растительное масло, уксус, соль.

5. Наполнить банки смесью овощей, залить маринадом. Дайте им отдохнуть не менее трех часов.

6. По истечении времени банки с закусками необходимо стерилизовать. Затем закатайте крышки и уберите в кладовку или погреб.

Удачи в приготовлении еды, отличного настроения!

6. Видео рецепт хрустящих маринованных кабачков

Очень интересная и вкусная закуска приятно удивит вас и ваших близких.

Все рецепты проверены временем … Готовьте только вкусные и вкусные блюда для своих близких. здоровое питание … Желаю вам без лишних хлопот приготовить как можно больше разных консервов.

До скорой встречи!


СОРТА ЦУККИНИ И ГИБРИДЫ — ДОМАШНИЕ РАБОТЫ

Наверное, в нашей стране нет ни одного человека, который бы не выращивал кабачки на своем участке. Это растение очень популярно среди садоводов, приносит ранний и обильный урожай и не прихотливо к

.

Содержимое:

Наверное, нет в нашей стране ни одного дачника, который бы не выращивал на своем участке кабачки.Это растение очень популярно среди садоводов, так как приносит ранние и обильные урожаи и не прихотлива в уходе. Кроме того, если вы выберете сорт или гибрид кабачков, полностью адаптированный для выращивания в вашей климатической зоне, урожайность будет увеличиваться из года в год.

Новые сорта и гибриды кабачков

Садоводы, выращивающие овощи каждый сезон, знают, как интенсивно селекционеры работают над выведением новых гибридов. С каждым годом на полках магазинов и рынков появляются сорта с более высокой урожайностью, лучшим вкусом и высокой устойчивостью к болезням.

Последние сезоны порадовали садоводов новыми скороспелыми гибридами кабачков. Эти растения кустарниковые, поэтому их можно более компактно разместить в саду или теплице, но урожайность каждого нового гибрида значительно увеличивается. В среднем каждый сорт дает до 10 кг кабачков с куста. Более того, сегодня таких результатов можно добиться даже при выращивании рассады в открытом грунте на любой почве.

Внимание! Своевременно собирать урожай, заросшие кабачки не всегда пригодны для варки и консервирования и не подлежат длительному хранению.

Селекционеры уделяют большое внимание вкусовым качествам кабачков. Сегодняшние гибриды обладают нежным вкусом, а кожица настолько гладкой и тонкой, что цуккини даже нельзя очистить перед едой.

Лучшие раннеспелые сорта и гибриды

Выращивание раннеспелых кабачков всегда доставляет удовольствие садоводу. Лучшие гибриды, выведенные селекцией для теплиц, теплиц и открытого грунта, растут буквально на глазах. Выбрав подходящий, здоровый сорт, вы можете наблюдать, как плод прибавляет в росте до 5-7 см в день.

Ранние гибриды исключительно хороши для средней полосы России, Урала и Сибири, где весна поздняя, ​​холодная и дождливая. Кабачки на этом участке выращивают в теплицах или на открытых участках на втором этапе (после ранних огурцов или зелени).

Искандер F1

Самоопыляемый гибрид, раннеспелый. Плоды появляются на кусте уже через 35-40 дней после первых всходов. Для ранних урожаев лучше выращивать Искандер в теплицах и теплицах.Длина одного зрелого плода может достигать 15 см, а средний вес — до 250-300 грамм. Это один из немногих гибридов, которые не теряют товарный вид и вкусовые качества, даже если перестанут.

Арал F1

Ранний самоопыляемый гибрид. Растение в виде куста без длинных плетей. Вегетация начинается через 40-45 дней после вылупления семян. Плоды правильной формы, но при разрастании становятся грушевидными. Селекционеры вывели арал F1, полностью адаптировав его к холодному климату северных регионов России.Также он хорошо устойчив к повышенной влажности, не имеет корней и гниения плодов, характерных для других сортов. Урожайность не снижается даже в дождливое лето. Особенности выращивания гибрида Аральский — его необходимо регулярно подкармливать. Средняя длина спелого плода 15-17 см.

Цукеша

Красивый раннеспелый урожайный сорт кабачков. Кожица тонкая, темно-зеленого цвета со светло-зелеными вкраплениями. Вегетация начинается через 40-45 дней после вылупления семян.Цукеша устойчива к похолоданиям на воздухе и в почве, поэтому хорошо переносит раннюю посадку рассады в открытый грунт.

К тому же плоды прекрасно переносят длительное хранение и транспортировку, не теряя товарного вида и вкусовых качеств. Отличительные особенности сорта — высокая урожайность при регулярной подкормке кабачков минеральными удобрениями. Длина плодов в период созревания достигает 15-17 см, с одного куста снимается 10-12 кг овощей.

Алия F1

Гибрид самоопыляемый, плодоносящий уже через 45 дней после посадки.Плоды светло-зеленые, ровные, некрупные. За период созревания один кабачок вырастает до размеров 12-15 см, при среднем весе 150-200 грамм. Алия идеально подходит для консервирования ранних урожаев. При соблюдении всех правил ухода за растениями и регулярных поливов гибрид дает высокий урожай. С одного куста снимается до 10 кг плодов. Отличительные особенности плода — устойчивость к сильным ветрам, проливным дождям и граду, при посадке кабачков в открытый грунт. Стебель и лист быстро восстанавливаются, хорошо переносят нашествие вредителей, пероноспороз, мучнистую росу, корневую гниль.

Чаклун

Сорт раннеспелый, с продолжительным вегетационным периодом и высокой устойчивой урожайностью. Первые плоды собирают уже на 40-е сутки после посадки посадочного материала. Кабачки правильной цилиндрической формы, плотные, округлые, но редко вырастают более 15-17 см в длину. Отличительной особенностью сорта является то, что кабачок при разрастании становится похож на грушу и покрывается плотными ребрами. Растение устойчиво к грибковым заболеваниям, резким перепадам температур.Дает большие урожаи как в теплицах, так и в теплицах.

Ardendo 174

Ранние гибриды с плотными плодами среднего размера, отлично подходят для консервирования. Вегетация начинается через 40-45 дней после вылупления семян. Плоды легкие, тонкие, в период созревания размер не превышает 12-14 см, а масса 150-200 гр. За период урожайности с одного куста собирают до 8-10 кг кабачков.

Кавили F1

Раннеспелый гибрид с периодом вегетации до двух месяцев.Плоды появляются на кусте через 35-40 дней после посадки семян в грунт. Кабачки ровной цилиндрической формы, светло-зеленого цвета. Отличительная особенность выращивания — регулярное питание растений и опыление рассады.

Украшайте свой сад

Настоящие садоводы — это люди, которые прилагают все усилия не только для того, чтобы собрать много урожая. Они не покладая рук трудятся на своих участках, пытаясь получить экзотические и красивые плоды.

Вот лишь несколько сортов и гибридов кабачков, от выращивания которых вы получите истинное эстетическое удовольствие:

Апельсиновое чудо, Золотинка и Голда

Вот три сорта, которые могут стать ярким и незабываемым украшением любого сада.Кожица ярко-оранжевого цвета, все плоды удлиненной формы. Длина одного кабачка при полной зрелости достигает 12-15 см, а мякоть сочная и приятная на вкус.

Сейлор и Астория

Два гибрида кабачков. Моряк — удивительно красивый удлиненный костный мозг. Имеет темно-зеленую кожицу с яркими продольными полосами. Астория темно-зеленого цвета, кожица гладкая и блестящая. Это еще два гибрида, достойные внимания тех, кто любит разнообразить цветовую гамму своего участка.

Боцман

Круглая тыква, похожая на небольшой незрелый арбуз. Кожица плотная, темно-зеленого цвета. При полном созревании один такой кабачок может весить до 3 килограммов. Двух-трех плодов хватит, чтобы сохранить на зиму хорошую порцию кабачковой икры. Кожица у плодов плотная и ребристая, что позволяет собирать урожай в свежем виде. Соблюдая правильные условия хранения, кабачки Боцман можно сохранить до следующего урожая.

Ролик

Уникальный раннеспелый плод.Вегетационный период начинается через 35-40 дней после вылупления семян. Вес одного кабачка в период созревания достигает 0,8-1,2 кг. Плоды имеют гладко-овальную форму, кожица белая, ровная, блестящая. Мякоть средней плотности, слегка сладковатая на вкус. Внешний вид урожая в саду очень красивый. Из одного узла может вырасти до 4-5 спелых овощей. Сорт отлично подходит для варки, икры, фарша и консервирования.

Ball

Круглый гибрид с ярко выраженными полосами на светло-зеленой коже.Свое название кабачки получили благодаря продольным ребрам. Сорт высокоурожайный. Плоды мелкие, идеально подходят для начинки. В одном узле формируется до 5 плодов, которые развиваются и созревают практически одновременно.

Каждый сезон в отечественной селекции развиваются и выводятся новые сорта и гибриды кабачков, чтобы радовать дачников как самим процессом выращивания, так и эстетически красивым и необычным видом. Выбирая посадочный материал для выращивания, обратите внимание на инструкцию на упаковке.Некоторые гибриды требуют ухода, полива и подкормки.

Особенности выращивания кустовых гибридов

Кустовые гибриды визуально существенно отличаются от обычных сортов, но это не влияет на продуктивность растений. Семена кустовых гибридов можно высаживать на рассаду как в тепличных условиях, так и в открытом грунте. Кустарниковые гибриды кабачков отличаются высокой урожайностью и устойчивостью к возможным весенним похолоданиям, поэтому очень хорошо себя чувствуют на дачах и огородах средней полосы России и Сибири.

Однако при всей компактности и удобстве выращивания этих сортов садоводам стоит понимать, что если саженцы высаживать слишком близко друг к другу, это может сказаться на урожайности кабачков. У каждого кустового гибрида своя схема посадки, описанная в инструкции, но опытные садоводы рекомендуют размещать растение так, чтобы один куст занимал около 1 м. 2 … Такая площадь необходима растению для корневой системы, которое растет в в цуккини шириной, а не в глубину.Правильный полив и соблюдение всех норм выращивания даст возможность получать большие и дружелюбные урожаи.

Важно! Если вы впервые выращиваете кабачки, обязательно помните, что это теплолюбивое растение, которое хорошо растет при естественном освещении и регулярном поливе.

Не рекомендуется высаживать рассаду или семена кустарниковых гибридов в кислые почвы, хотя многие сорта разводят для всех почв и почв. Дело в том, что кабачки, находясь в кислой или слабощелочной среде, становятся горькими.Также теряет вкусовые качества при недостаточном поливе.

Практически весь посадочный материал, подготовленный селекционерами, проходит предварительную обработку и не требует дезинфекции и закаливания. Но тем огородникам, которые выращивают кабачки несколько лет, все же рекомендуют перед посевом выдержать семена в слабом растворе марганцовки.

В открытый грунт рассаду кустовых гибридов высаживают после появления на нем 3-4 листочков. Непосредственно перед посадкой почву необходимо удобрить органическими и минеральными удобрениями.

Посмотрите интересное видео о новом экзотическом гибриде спагетти кабачков:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *