Коржик молочный гост: Молочные коржики по ГОСТу рецепт с фото пошагово и видео

Category: Разное

Молочные коржики по ГОСТу рецепт с фото пошагово и видео

Молочные коржики по ГОСТу

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

  1. Шаг 1:

    Просейте вместе муку и разрыхлитель.

  2. Шаг 2:

    На плите доведите до кипения молоко с сахаром и ванильным сахаром.

  3. Шаг 3:

    Взбейте масло,

  4. Шаг 4:

    вмешайте яйцо

  5. Шаг 5:

    и добавьте остывший молочный сироп.

  6. Шаг 6:

    Всыпьте всю муку

  8. Шаг 7:

    и быстро замесите тесто.

  9. Шаг 8:

    Раскатайте до толщины 0.6-0.7 см и вырежьте круглые коржики диаметром примерно 10 см.

  10. Шаг 9:

    Сверху смажьте желтком с водой

  11. Шаг 10:

    или посыпьте сахаром.

  12. Шаг 11:

    Выпекайте при температуре 210° 12 минут. Время и температура указаны приблизительно. Ориентируйтесь на свою духовку, толщину и размер коржей. От температуры, времени выпекания, толщины и размера зависит, как быстро коржики пропекутся и насколько будут мягкими внутри. Экспериментируйте и подбирайте параметры под себя.

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На завтрак вкусные рецепты

Завтрак из яиц

Выпечка на скорую руку рецепты с пошаговыми фото

Сладкая выпечка вкусные рецепты

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 364 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Молоко, Сливочное масло, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Яйца

Коржики «Молочные» ГОСТ — Plyonka — LiveJournal

?

Previous Entry | Next Entry

Ещё один очень простой и многими любимый ГОСТ.
Лично у меня эти коржики ассоциируются с старшими классами школы)) Это была единственная вкусная выпечка в нашей столовой. И каждый день на большой перемене мы покупали коржики и ужасно не вкусный чай, с «неправильным» количеством сахара.
В общем я с большим удовольствием слопала сегодня 2 коржика с не сладким чаем)

Ингредиенты

Масло сливочное — 95 гр.
Сахар — 200 гр.
Яйцо — 1 шт.(0,5 шт. в тесто + 0,5 шт. для смазывания)
Молоко — 75 гр.
Ванильный сахар — 5 гр.
Разрыхлитель — 4 гр.
Сода — 2 гр.
Мука — 400 гр.

Приготовление

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородности. Яйцо хорошо разболтать. Разделить на 2 равные части, одну часть отставить, она нужна для смазывания коржиков.
Добавить молоко и половину яйца в масло. Взбить в крем. Добавить разрыхлители, перемешать.

Всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее тесто.

Стол припылить мукой. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать коржики диаметром 9, 5 см. (у меня они диаметром 8 см.).

Переложить на противень выстеленный пергаментом. Смазать яйцом.
(Оставшееся тесто собрать в шар, обмять, снова раскатать….так пока не израсходуете всё тесто.)

Выпекать в разогретой до 200С духовке 10-12 минут. До  золотого цвета.

Остудить на решётке.
У меня получилось ровно 20 коржиков диаметром 8 см.
На один противень не поместились.

Приятного аппетита!!!

  

Метки:
  • ГОСТ,
  • Мука,
  • Песочное тесто,
  • Печенье,
  • Сладкая выпечка,
  • Сладкое,
  • Сливочное масло,
  • Яйца

December 2017
SMTWTFS
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Powered by LiveJournal. com

Рецепт песочного печенья с козьим маслом | Epicurious

Перейти к основному содержанию

История сохранена

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Песочное печенье с козьим маслом

SearchSearch

В этом печенье есть что-то первозданное, что заставляет меня думать о послеобеденном чае. Из масла козьего молока получаются совсем другие виды песочного печенья, чем из масла коровьего. Он слегка острый, с полезным качеством, которое дополняет цельнозерновую муку и зародыши пшеницы, как крекер Грэма нового поколения. Тесто замешивается немного дольше, чем в некоторых рецептах песочного печенья, но оно легко раскатывается.

ингредиенты

Делает примерно 28 печенья

1 стакана (8 унций) холодное масло из козьего кубика, кубическое кубик

½ стакана сахарного сахара

. пшеничная мука

½ ч.

Шаг 2

Тем временем разогрейте духовку до 350°F и распределите зародыши пшеницы на половине противня (13 на 18 дюймов). Поджарьте до легкого аромата, примерно 3 минуты. Остудить до комнатной температуры.

Шаг 3

В миске смешайте муку, соль и поджаренные зародыши пшеницы. Достаньте миску из холодильника. Установите миксер с насадкой-лопастью.
Добавьте смесь муки к маслу и сахару и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не начнет напоминать грубую муку, от 6 до 8 минут. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока тесто не начнет слипаться вокруг лопатки или стенок чаши, еще 2-3 минуты. Снимите чашу с миксера. С помощью пластикового скребка полностью соберите тесто вручную.

Шаг 4

Положите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой. Скатайте тесто взад-вперед в цилиндр. Пальцами раскатайте тесто в прямоугольник. Положите на рабочую поверхность лист пергаментной бумаги размером с половинку противня и слегка присыпьте мукой. Сверху положить тесто.

Шаг 5

Используя скалку, начните раскатывать тесто. Если в тесте образовались трещины, остановитесь, чтобы сжать их вместе. Чтобы тесто не прилипло к пергаментной бумаге, слегка посыпьте верх мукой, накройте другим листом пергаментной бумаги и, зажав тесто между обоими листами пергаментной бумаги, переверните тесто и бумагу. Снимите верхний слой пергаментной бумаги и продолжайте раскатывать. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 на 12 или 14 дюймов и толщиной примерно ¼ дюйма. Если поверхность неровная, прокатите по ней валиком, чтобы выровнять ее.

Шаг 6

Выложите тесто и пергаментную бумагу на половину противня. Накройте другим листом пергаментной бумаги и поставьте в холодильник минимум на 20 минут до застывания. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите пару половин листа пергаментной бумагой.

Шаг 7

Оставьте тесто при комнатной температуре на 10 минут. Переверните тесто на рабочую поверхность и снимите верхний лист пергаментной бумаги. Раскатайте тесто по тесту или проткните его несколько раз вилкой.

Шаг 8

Используя формочку размером 1 ¾ на 2 ½ дюйма (или аналогичную), вырежьте песочное печенье. Снова раскатайте обрезки теста, охладите и вырежьте больше печенья. Если у вас нет подходящей формы для печенья, вырежьте прямоугольники ножом.

Шаг 9

Равномерно выложите от 12 до 16 коржей на подготовленную форму. Поместите форму в духовку, уменьшите температуру до 325 ° F и выпекайте в течение 10 минут. Поверните противень и выпекайте, пока печенье не станет твердым на ощупь и слегка подрумянится по краям, еще 6–8 минут. Дайте печенью полностью остыть на противне. Повторите с оставшимся тестом.

Шаг 10

Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели. Тесто можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Перепечатано с разрешения Cookie Love: более 60 рецептов и техник превращения обычного в экстраординарное , Минди Сигал и Кейт Лихи, авторские права © 2015. Опубликовано Ten Speed ​​Press, подразделением Penguin Random House, Inc. (c) 2015 Дэн Голдберг.
Купите полную книгу на Amazon.

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили песочное печенье с козьим маслом?

Оставить отзыв

Отзывы (4)

Вернуться к началуTriangle

  • Действительно очень восхитительно. My Whole Foods продавала козье масло. Не сильно отличался от той коровы, но в печенье, похоже, было что-то особенное. Использовал пшеничные отруби, потому что я не мог найти зародыш. Получилось красиво. Тесто довольно легкое в работе и немного растекается. Не может быть вашей чашкой чая, если вы привязаны к определенной форме чистого кроя.

    • carolinehdowni

    • Бирмингем, Алабама

    • 22.09.2020

  • 90 где масло?

    • Brendakoessl

    • Nashua montana

    • 11.09.2020

    • 90 не вопрос, отзыв. Где найти масло из козьего молока? Я могу звучать как новичок, но я никогда даже не слышал об этом. Мне пришлось оценить рецепт, чтобы опубликовать вопрос, очевидно, я этого не делал, но каждый другой рецепт, который я пробовал, был 4 вилкой.

    • pamrollins510251

    • Дейтона-Бич, Флорида

    • 11.09.2020

    во время праздников и я не делал этого обзора. Они были вкусными, а козье масло придавало им глубину, которой нет в обычном песочном печенье. Я нашел масло в Whole Foods, больше нигде, где я живу, его не было.

    • calrn50

    • Кловис, Калифорния

    • 11.09.2020

МеткиПеченьеДесертЗакускаБез ореховВыпечкаРождествоКулинарные книги

См. похожие рецепты и советы по приготовлению

Подробнее

Невероятно пышные булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра

Tangzhong — это секрет очень мягкого, податливого теста, покрытого начинкой из коричневого масла и сахара с корицей и покрытой терпкой глазурью из сливочного сыра.

На самом деле идеальная корочка для пирога

Этот беспроигрышный рецепт корочки для пирога раскрывает всю тайну идеально нежного, слоеного, хрустящего домашнего теста для пирога с помощью одной простой техники.

Голландский яблочный пирог

Яблочный пирог встречается с классическим яблочным пирогом в этом лучшем из двух миров десерте с домашней корочкой для пирога, хрустящей посыпкой из крошки и превосходно яблочной начинкой.

Франсия Кремес

Этот десерт из слоев слоеного теста, прослоенных густой кремовой начинкой, еще богаче, чем его французский родственник Наполеон.

Классические английские маффины

В этом рецепте домашних английских маффинов используется несколько хитрых приемов, позволяющих быстрее приготовить теплые булочки с желанными жевательными закоулками.

Лучший яблочный пирог BA

Уменьшение жидкости в этом рецепте яблочного пирога высотой в милю до сиропообразной консистенции концентрирует вкус и дает идеальную сочную кислинку.

Карамельно-ореховый пирог

Этот орехово-карамельный пирог с шоколадной глазурью представляет собой освежающую альтернативу стандартным пирогам на День Благодарения.

Песочное печенье без зерна с корицей и козьим маслом

Перейти к содержимому

Просмотреть все сладости

  • Подготовка
    5 мин
  • Общий
    25 мин
  • Обслуживание
    16-20 ПЕЧЕНЬЕ

Песочное печенье Good-Goatness с корицей без зерна

Ингредиенты

  • 6 столовых ложек Woolwich Dairy Несоленое козье масло, размягченное
  • 2 стакана миндальной муки/муки
  • 6 столовых ложек сахарной пудры
  • 1½ ч. л. ванильного экстракта
  • ¼ ч.л. соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка корицы

Направления

  1. Разогрейте духовку до 325°F.
  2. В большой миске смешайте ручным миксером Молочные продукты Woolwich Несолёное козье масло, миндальную муку, сахарную пудру, ванильный экстракт и соль, пока не образуется тесто.
  3. Скатайте тесто для печенья в шарики, используя примерно 1 столовую ложку на каждый.
  4. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем и выложите на него шарики из печенья.
  5. Расплющите печенье тремя пальцами, чтобы получилась гладкая, но несовершенная поверхность печенья. Печенье должно стоять около ¾ дюйма в высоту.

    6. №

  6. В отдельной миске смешайте белый сахар и корицу. Слегка посыпьте каждое печенье сахарной пудрой с корицей.

    7. №

  7. Выпекать 18-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *