Креветки как готовить варить: как варить креветки замороженные неочищенные рецепт с фото пошагово и видео

как варить креветки замороженные неочищенные рецепт с фото пошагово и видео

как варить креветки замороженные неочищенные

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
PT10M

1. Шаг 1:

   Как варить креветки замороженные неочищенные в кастрюле?Подготовьте необходимые ингредиенты. Правильно отваренные морепродукты обладают насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. На запах, и цвет существенно влияет количество соли и пряностей, с которыми продукт варится. Можно, конечно, отварить без добавок, но вкус получится довольно пресным.

2. Шаг 2:

   Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Соотношение креветок и воды должно быть как минимум 1:2. Пока закипает вода, промойте креветки под тёплой водой, чтобы избавиться ото льда, а также лишней грязи, отломанных усиков и лапок.

3. Шаг 3:

   Морепродукты плохо вбирают в себя соль, поэтому ее нужно класть больше. Рекомендуемое количество соли на 1 л воды — 40-45 гр. Для очищенных креветок количество соли следует уменьшить вдвое.

4. Шаг 4:

   В кипящую воду добавьте веточки петрушки и укропа, можно также использовать и сушеную зелень, в таком случае аромат получится немного иным.

5. Шаг 5:

   Добавьте лавровый лист.

7. Шаг 6:

   Положите другие сухие специи — душистый и черный перец горошком, здесь они будут очень кстати. Набор специй довольно условный, вы можете использовать предложенные мной, а можете добавить к примеру звездочки гвоздики, чеснок, лук, специальный набор специй для морепродуктов или же другие специи по вкусу.

8. Шаг 7:

   Положите подготовленные креветки в кастрюлю. Обычные креветки отваривайте 2-3 минуты после закипания, тигровые — 5-7 минут. Для королевских креветок понадобится 7-10 минут.

9. Шаг 8:

   Для того, чтобы креветки было легче чистить, промойте их под струей холодной воды.

10. Шаг 9:

    Перед подачей полейте креветки соком лимона. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски холодные рецепты на каждый день

Закуски горячие рецепты с фото пошагово

Закуски на скорую руку рецепты с пошаговыми фото

Низкокалорийные рецепты с указанием калорий

За 10 минут рецепты вкусные

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Креветки консервированные — 81 ккал/100г
• Креветки отварные — 95 ккал/100г
• Креветки очищенные замороженные — 60 ккал/100г
• Креветки свежие — 97 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Поваренная соль — 0 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Креветки, Вода, Поваренная соль, Укроп, Петрушка, Душистый перец, Перец горошком, Лавровый лист, Лимоны

Как варить креветки замороженные и неочищенные: время готовки

Креветки отварные с соусом васаби майо

Как варить креветки и сколько минут — замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить. .. РИА Новости, 24.09.2021

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/03/1748514874_557:162:3072:2048_1920x0_80_0_0_2c6d653f036681820913ce90f0328005.jpg

1920

1920

true

2021-09-03T15:43

2021-09-03T15:43

2

99657

5

5

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT15M

Основное блюдо

Азиатская

креветки, 1000 г

вода, 2000 г

соль, 30 г

укром, 10 г

лавровый лист, 1 шт.

душистый перец, 1 г

черный перец горошком, 5 г

корень имбиря, 10 г

лимон, 50 г

сахар, 10 г

Воду со специями и зеленью вскипятить.

Шаг 1

Залить размороженные креветки горячим рассолом и оставить на четверть часа.

Шаг 2

Лавровый лист убрать через 10 минут.

Шаг 3

Подавать в большом блюде. Соус подается в отдельно.

Шаг 4

общество, продукты, еда, кулинария, россия

Соус васаби майо

Как варить креветки и сколько минут — замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить… РИА Новости, 24.09.2021

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/03/1748514874_557:162:3072:2048_1920x0_80_0_0_2c6d653f036681820913ce90f0328005.jpg

1920

1920

true

2021-09-03T15:43

2021-09-03T15:43

2

99657

5

5

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT3M

Соус

Азиатская

майонез, 641 г

васаби, 154 г

сок лайма, 26 г

сгущенное молоко, 154 г

сахарная пудра, 24 г

краситель зеленый, 1 г

В миске соединить сок лайма, холодную воду и порошок васаби.

Шаг 1

Хорошенько размешать при помощи венчика до однородной массы без комков.

Шаг 2

В полученную массу добавить майонез, сгущенное молоко, сахарную пудру и краситель.

Шаг 3

Все тщательно перемешать венчиком.

Шаг 4

общество, продукты, еда, кулинария, россия

Креветки жареные с соусом шрирача

Как варить креветки и сколько минут — замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить… РИА Новости, 24.09.2021

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/03/1748514874_557:162:3072:2048_1920x0_80_0_0_2c6d653f036681820913ce90f0328005.jpg

1920

1920

true

2021-09-03T15:43

2021-09-03T15:43

2

99657

5

5

РИА Новости

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT5M

Основное блюдо

Азиатская

креветки, 1000 г

масло оливковое, 60 г

соевый соус , 40 г

чеснок , 20 г

лимон, 10 г

На горячей сковороде обжаривать креветки 1-2 минуты в оливковом масле, постоянно помешивая.

Шаг 1

Затем добавить соевый соус и чеснок. Снять с плиты через 1-2 минуты.

Шаг 2

Подавать в одном блюде.

Шаг 3

Соус шрирача подается отдельно.

Шаг 4

общество, продукты, еда, кулинария, россия

МОСКВА, 3 сен – РИА Новости. Как варить креветки и сколько минут — замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить мороженные креветки, не размораживая – в материале РИА Новости.

Виды креветок

Существует больше 2 тысяч разновидностей креветок, от 1,5 до 50 сантиметров в длину. Однако российским потребителям доступны лишь несколько самых популярных:

• Аргентинские креветки. Свое название этот получили из-за места обитания. Отличается от остальных красным панцирем, обычно характерным только для отварных деликатесов, и сладким привкусом. За необычную для морепродуктов сладость их еще называют «сладкие креветки».
• «Королевские» креветки. В действительности таких креветок в природе не существует. Это название – маркетинговый ход, чтобы подчеркнуть их большой размер (от 25 сантиметров) и мясистость. Под «королевскими» производители подразумевают различные виды крупных креветок.
• Тигровые креветки. Выделяются внушительным размером (25-30 сантиметров) и полосатым панцирем, из-за которого они и получили свое название. Тигровые креветки чаще всего разводят на специализированных фермах.
• Северные креветки или атлантические. Это самые мелкие из тех, что продаются в наших магазинах (2-10 сантиметров).

Другие виды креветок, например, черноморские, в продаже встречаются нечасто.

Продажа морепродуктов на рынке

Вкус и размер креветок варьируется в зависимости от места обитания и нюансов разведения. Ракообразные искусственного выращивания заметно разнятся с выловленными в естественной среде – они намного крупнее, а их текстура мягче. Тепловодные креветки всегда больше, холодноводные вкуснее.

Замораживают креветки обычно на месте отлова либо в сыром виде, либо в отварном. С учетом технологии предварительной обработки, приготовление креветок может немного отличаться.

Как варить креветки?

– Количество ледяной глазури на продукте отличается в зависимости от производителя. Льда в упаковке может быть от 3 до 25%. Для приготовления креветок основное значение имеет разморозка, – рассказал РИА Новости концепт-шеф московского ресторана «Линдерхоф» Илья Романов. — Правильно разморозить гораздо важнее, чем правильно варить. Самые вкусные креветки получаются, если дефрост проходит в холодильнике. Если вы торопитесь, можно положить их в прохладную воду, но тогда они будут менее вкусными. Следующий по значимости аспект – рассол. На 1 кг креветок его требуется 2 литра. Понадобятся специи: лавровый лист, зелень (петрушка, укроп, базилик), душистый и черный перец горошком, лимон дольками и обязательно корень имбиря. Чеснок и лавровый лист нельзя бросать в кипящую воду. Их добавляют, когда рассол немного остынет. Лавровый лист надо вытащить через 10 минут. Креветки варятся пару минут максимум, но я никогда не варю, чтобы они не утратили нежную текстуру и сочность. Я рекомендую вскипятить рассол и залить креветки на четверть часа. Потом, по желанию, можно их слегка обжарить.

Отрава вместо деликатеса? Шеф-повар рассказал об ошибке россиян на кухне

7 августа 2021, 02:15

Варка креветок — очень деликатный процесс. Стоит передержать их в кипящей воде на минуту дольше необходимого, и они получатся жесткими, сухими и невкусными. Как и все остальные морепродукты, креветки готовятся очень быстро. Даже самые крупные, тигровые и «королевские», варят не более 5 минут.

Этапы приготовления:

• Разморозка. Размораживать необходимо в холодильнике. Также можно поставить креветки под проточную холодную воду, горячая – понизит вкусовые качества.
• Промывка. Желательно подержать креветки под струей воды, чтобы убрать лед и мусор. Если они неочищенные, можно удалить голову, панцирь и пищевод или варить так и очистить, когда они будут готовы.
• Рассол. Чтобы приготовить рассол для варки, потребуется вода, соль и специи. Рассола должно быть в 2 раза больше, чем креветок. Для гриля и жарки используется оливковое масло.
• Приготовление. Креветки бросают в рассол, как только он закипит. После варки их можно чуть обжарить.

Сколько варить креветки?

Ориентироваться необходимо на цвет. Как только креветки станут более яркими, они готовы.

© Pixabay / stafichukanatolyТигровые креветки

© Pixabay / stafichukanatoly

Тигровые креветки

Замороженные сырые

После закипания мелкие креветки варятся 1 минуту, средние – около 2 минут, крупные — 5.

Варено-мороженые

Варено-мороженые креветки чаще бывают небольших размеров. Их варят на месте вылова и обрабатывают методом шоковой заморозки. У таких ракообразных мякоть непрозрачная и розовая. Варено-мороженые креветки не требуют термообработки, их можно есть сразу после размораживания. Для вкуса и аромата стоит подержать их в рассоле со специями.

Горячая кубинская кухня. Сальса, дайкири и ром рекой

14 августа 2021, 08:00

Свежие (сырые)

Креветки – скоропортящийся продукт, поэтому их обязательно готовят или замораживают в день вылова. По этой причине их нелегко найти в продаже. Варить свежие креветки не обязательно. Достаточно залить горячим рассолом на 15 минут. Потом их можно слегка обжарить в оливковом масле.

Очищенные

Ракообразные без панциря варятся от 1 до 5 минут. Ориентироваться нужно по размеру: чем меньше креветки, тем быстрее они варятся.

Неочищенные

Гурманы предпочитают неочищенные креветки, потому что у них более яркий вкус и нежная текстура. Варят их столько же, сколько и очищенные. Когда морепродукты порозовели, они готовы.

Селедка с творогом, холодник, копченые миноги: хиты латвийской кухни

30 июля 2021, 09:00

«Королевские»

Эти креветки в силу размера варятся чуть дольше, обычно 5 минут достаточно.

Аргентинские

По времени они готовятся так же, как и «королевские».

«

– Аргентинские креветки лучше вообще не варить. Они гораздо вкуснее, когда сырые. Для этих креветок важен соус! Самый популярный, сладко-острый, готовится из сгущенного молока с васаби, – поделился концепт-шеф Илья Романов.

Тигровые

Время варки — не более 5 минут.

– Эти креветки лучше всего не варить, а жарить на гриле – газовом либо угольном. После разморозки их нужно замариновать с имбирем, чесноком, базиликом и лимоном в оливковом масле. Подержать в маринаде полчаса и жарить обязательно в панцире, – посоветовал Илья Романов.

© Fotolia / Maksim KostenkoТигровые креветки на гриле

© Fotolia / Maksim Kostenko

Тигровые креветки на гриле

Черноморские

Эти креветки небольшого размера. Варить следует 1 минуту.

– Средние мы обычно варим, а мелкие жарим на сковороде с соевым соусом и едим как семечки, – поделился Илья Романов.

Креветки жарятся на мангале

Зеленые

Это свежие креветки, не прошедшие термообработку. Чаще всего их используют для салатов. Повара советуют не варить, а бланшировать их (обдать кипятком) для сохранения сочности, размера и нежной текстуры. Затем слегка обжарить.

В чем варить креветки?

Вкусовые качества зависят не от посуды, а от метода приготовления. Тем не менее, есть нюансы, которые нужно учитывать, выбирая емкость для термической обработки креветок.

В кастрюле

Подойдет любая. Единственное условие – воды должно быть в 2 раза больше, чем креветок.

В мультиварке

Требуется деликатный температурный режим, не выше 85 градусов, Время приготовления — не более 10 минут.

Хаш под лаваш: краткий гид по армянской кухне

27 июля 2021, 08:00

В пароварке

На пару креветки получаются очень нежными, но совершенно безвкусными, даже если предварительно их замариновать. К ним потребуется соус с ярким вкусом. Готовятся 10-15 минут.

В скороварке

Скороварка — это самая неподходящая посуда для морепродуктов.

Салака в молоке, колбаса с вареньем: что модно есть в Таллине

25 июля 2021, 08:00

Пищевая ценность креветок

В 100 граммах креветок содержится 27% суточной нормы белка. В них много калия, фосфора и натрия, а также есть кальций, магний, цинк, железо и медь.

КБЖУ креветок (на 100 г) :

• калорийность — 85 ккал;
• белки — 19 г;
• жиры — 1 г;
• углеводы — 0 г.

Сервировка

Жареные и отварные креветки выкладываются на одно большое блюдо, сырые — на кубиках льда или на гималайской соли. Перед подачей на стол украшаются ломтиками лимона и свежей зеленью.

© Pixabay / sintecКреветки

© Pixabay / sintec

Креветки

Рецепты

Концепт-шеф московского ресторана «Линдерхоф» Илья Романов поделился интересными рецептами креветок и соусов для морепродуктов.

Креветки отварные с соусом васаби майо

Категория

Основное блюдо

Кухня

Азиатская

Сложность

Легко

Время готовки

15 мин.

Ингредиенты

1000 г

креветки

2000 г

вода

30 г

соль

10 г

укром

1 шт.

лавровый лист

1 г

душистый перец

5 г

черный перец горошком

10 г

корень имбиря

50 г

лимон

10 г

сахар

Приготовление

1.

Воду со специями и зеленью вскипятить.

2.

Залить размороженные креветки горячим рассолом и оставить на четверть часа.

3.

Лавровый лист убрать через 10 минут.

4.

Подавать в большом блюде. Соус подается в отдельно.

Соус васаби майо

Категория

Соус

Кухня

Азиатская

Сложность

Средне

Время готовки

3 мин.

Ингредиенты

641 г

майонез

154 г

васаби

26 г

сок лайма

154 г

сгущенное молоко

24 г

сахарная пудра

1 г

краситель зеленый

Приготовление

1.

В миске соединить сок лайма, холодную воду и порошок васаби.

2.

Хорошенько размешать при помощи венчика до однородной массы без комков.

3.

В полученную массу добавить майонез, сгущенное молоко, сахарную пудру и краситель.

4.

Все тщательно перемешать венчиком.

Креветки жареные с соусом шрирача

Категория

Основное блюдо

Кухня

Азиатская

Сложность

Легко

Время готовки

5 мин.

Ингредиенты

1000 г

креветки

60 г

масло оливковое

40 г

соевый соус

20 г

чеснок

10 г

лимон

Приготовление

1.

На горячей сковороде обжаривать креветки 1-2 минуты в оливковом масле, постоянно помешивая.

2.

Затем добавить соевый соус и чеснок. Снять с плиты через 1-2 минуты.

3.

Подавать в одном блюде.

4.

Соус шрирача подается отдельно.

© Pixabay / AmalsGrafiskaКреветки

© Pixabay / AmalsGrafiska

Креветки

Рецепт креветок — Кухня Primavera

Этот популярный рецепт креветок для рецепта креветок с чесночным маслом делает легкое и быстрое блюдо или закуску, которая выглядит причудливо.

Всего за несколько минут ваши креветки будут идеально приготовлены с приправой из чесночного масла, что делает этот рецепт идеальным ужином для буднего вечера и развлечения.

Чтобы приготовить еду побыстрее, используйте очищенные и очищенные креветки. Это может стоить немного дороже, но сэкономит вам много времени на подготовку. Если вы используете креветки, которые нужно сначала очистить, у вас будет несколько дополнительных шагов перед приготовлением.

1. Разморозьте креветки на ночь в миске с прохладной водой в холодильнике.
2. Как вариант, креветки можно ненадолго замочить в соленой воде, чтобы освежить их после оттаивания.
3. Вымойте креветки и выбросьте все, что выглядит слизистым или обесцвеченным.
4. Оттяните ноги и продолжайте оттягивать панцирь, затем удалите хвост.
5. Разрежьте спинку креветки и вытащите черную вену. Чтобы легко удалить вену, проведите под ней зубочисткой, чтобы поднять вену вверх и наружу.
6. Замочите креветки в холодной воде, пока вы не будете готовы их использовать.

Этот чесночно-масляный соус выводит рецепт приготовления креветок на новый уровень. Таким образом, вы можете использовать столько масла и чеснока, сколько пожелаете. Ингредиенты здесь и на карточке с рецептами ниже:

• Оливковое масло — мне нравится использовать оливковое масло первого холодного отжима, но вы можете использовать нейтральное масло по вашему выбору.
• Креветка – сырая, очищенная и очищенная
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• Чеснок — Я предпочитаю свежемолотый чеснок, а не предварительно измельченный.
• Сливочное масло — рекомендую несоленое сливочное масло травяного откорма. Вы можете обменять на гхи, если вы делаете Whole30
• Итальянская приправа
• Сок 1 лимона — или больше, по вкусу. Цитрусовые всегда придают больше вкуса блюду из морепродуктов.
• Свежая петрушка — или зелень по вашему выбору. Также подойдет кинза и базилик.
• Необязательно: добавьте щепотку хлопьев красного перца для остроты. Также можно добавить немного молотого лука. Но мне уже достаточно соли и перца с чесночно-сливочным соусом и очень ароматно.

1. Полностью разморозьте креветки в холодильнике перед приготовлением.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Добавьте креветки и хорошо приправьте.
3. Готовьте, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. В зависимости от размера креветок, чтобы полностью приготовиться, потребуется от четырех до пяти минут. По желанию, в конце перед подачей выжмите немного сока лайма или лимона. Если креветки начинают белеть, значит, они переварены. Пережаренные креветки будут резиновыми, поэтому не позволяйте им готовиться слишком долго.

Какую сковороду следует использовать?

Мне нравится использовать чугунную сковороду, но подойдет и сковорода с антипригарным покрытием. Я считаю, что чугун придает креветкам более приятный вид.

Свежие или замороженные креветки? Как лучше?

Как свежие, так и замороженные креветки являются отличным источником белка. Тем не менее, дикие замороженные креветки предпочтительнее, потому что они замораживаются сразу после вылова.
Срок годности замороженных креветок также больше по сравнению со свежими креветками, поскольку вы не будете знать наверняка, как долго свежие креветки находились на прилавке с рыбой в продуктовом магазине.
Креветки, выловленные в дикой природе, также имеют более чистый креветочный вкус, чем креветки, выращенные на ферме.
Замороженные креветки также стоят меньше, чем свежие креветки, если у вас ограниченный бюджет. Если вы покупаете свежие креветки, проверьте раковины, и если они кажутся мягкими или слизистыми, пропустите их.

Полезны ли креветки для похудения?

Креветки содержат много постного полезного белка и очень мало жира и калорий. Это также отличный источник селена и витамина D. Поскольку он богат различными витаминами группы В, это пища, которая зарядит вас энергией на несколько часов.
Креветки могут помочь снизить уровень вредного холестерина и не содержат углеводов. Это означает, что он отлично подходит для кето, Whole30 или другой диеты с низким содержанием углеводов, такой как мои миски для приготовления блюд с чесночными креветками и овощами. Рецепты креветок, подобные этому рецепту креветок, не только полезны и вкусны, но и очень быстры и просты в приготовлении.

Подпишитесь на новые рецепты и бесплатную электронную кулинарную книгу

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Как быстро разморозить креветки?

Если вы забыли разморозить креветки на ночь в холодильнике, не беспокойтесь! Вы можете быстро разморозить его, поместив замороженные креветки в миску или дуршлаг в раковине. Затем полейте его холодной водой на 5-10 минут, периодически встряхивая, чтобы вода равномерно оттаивала креветки. Это займет больше времени, если ваши креветки крупнее. Маленьким креветкам требуется гораздо меньше времени, чтобы оттаять. После того, как креветки оттают, вам придется промокнуть их бумажным полотенцем, иначе креветки будут париться, а не обжариваться на сковороде. Этот шаг очень важен для получения красивого цвета креветок. Вы разморозили слишком много креветок? Храните их в холодильнике и попробуйте любой из этих 35 здоровых рецептов ужина с креветками на следующий день!

Этот рецепт идеально приправленных креветок с чесноком нуждается в гарнирах для создания полноценного блюда и легкого ужина. Попробуйте что-нибудь из этого с креветками:

• Паста
• Жареная спаржа
• Тако (Подумайте о вкусных тако с креветками)​
• Салат (я люблю салат с креветками)
• Салат из помидоров
• Морковный салат с киноа
• Рис или цветная капуста
• Жареный рис или жареный рис с цветной капустой
• Сладкий картофель и зеленая фасоль

• Для хранения : этот рецепт креветок можно хранить в холодильнике до трех дней, или вы можете заморозить креветки после приготовления и дать им остыть.
• Для заморозки : Хранится в морозильной камере около трех месяцев. Обязательно используйте герметичный контейнер, чтобы креветки не впитали запахи из холодильника.
• Чтобы разогреть : Чтобы разогреть еду, вы можете бросить ее в кастрюлю на слабый огонь. Если он был заморожен, обязательно разморозьте его перед повторным разогревом. Креветки плохо разогреваются в микроволновке.

• Овощная сковорода с креветками и сосисками
• Супер свежий салат из помидоров с креветками
• Каджунская креветка
• Овощная сковорода с креветками
• Рецепт креветок во фритюрнице

Ты сделал рецепт? Отметьте @primaverakitchen в Instagram, чтобы мы могли вас найти!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

• ▢ 2 ст. оливковое масло холодного отжима
• ▢ 1 фунт сырых креветок, очищенных и очищенных от кожуры
• ▢ кошерная соль и свежемолотый черный перец
• ▢ 1 столовая ложка измельченного чеснока
• ▢ 4 ст. или больше, по вкусу
• ▢ 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

• В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавить креветки, соль и перец.

• Готовить до розового цвета около 3 минут. Не забывайте периодически помешивать. Отложите.

• Добавьте в сковороду чеснок, обжарьте и несколько раз перемешайте в течение примерно 1 минуты. Добавьте сливочное масло, итальянскую приправу и лимонный сок.

• Добавить креветки и аккуратно все перемешать. Готовьте еще минуту.

• Подавать немедленно, украсив свежей петрушкой.

• Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.
• Купите очищенных и очищенных креветок, чтобы сэкономить время на приготовление.
• Обсушите креветки перед тем, как добавить их в сковороду, чтобы они обжаривались, а не парились.
• Если вы используете замороженные креветки, убедитесь, что они полностью разморозились, прежде чем начинать их готовить.
• Для хранения: Поместите оставшиеся креветки в герметичный стеклянный контейнер и храните их в холодильнике до 3 дней.
• Для разогрева: Разогрейте оставшиеся креветки в микроволновой печи или на плите.
• Для заморозки:  Заморозьте приготовленные креветки в пакете для морозильной камеры после того, как креветки достигнут комнатной температуры. Заморозка на срок до 3 месяцев.

Порция: 1/4 Калорийность: 234 ккал (12 %) Углеводы: 2 г (1 %) Белки: 28 г (56 %) Жиры: 18 г (28 %) Насыщенные жиры: 8 г (50 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 203 мг (68%) Натрий: 554 мг (24%) Калий: 12 мг Сахар: 1 г (1%)

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.

© Автор: Оливия Рибас

3.2К
акции

• Поделиться

• Электронная почта

Взаимодействие с читателем

Как приготовить креветки на плите

Научитесь готовить креветки на плите, как профессионал! Не уходите, эти маленькие ракообразные требуют вашего полного внимания, потому что они быстро готовятся. Каждый раз читайте больше моих советов по приготовлению сочных морепродуктов.

Помимо сладкого и соленого вкуса креветок, их быстрое приготовление и разнообразие видов делают их привлекательным ингредиентом для ежедневного ужина. Есть всего несколько нюансов, на которые стоит обратить внимание, когда они начинают шипеть на сковороде. Внимание к этим нежным ракообразным гарантирует идеальное приготовление каждого блюда.

Один из самых простых способов приготовить креветки — это приготовить их на сковороде. Вам просто нужно немного горячего масла, и они полностью приготовятся менее чем за пять минут или меньше, в зависимости от размера. Если вы готовы учиться, я покажу вам, как быстро разморозить замороженные кусочки, подготовить их к приготовлению, и покажу надежный рецепт аппетитных креветок.

Замороженные креветки полезнее

В большинстве местных продуктовых магазинов продаются размороженные креветки. Хотя это может показаться удобным, как только продукт перестает быть замороженным, его качество и текстура начинают ухудшаться. Полежав несколько дней, он становится мягким и поэтому имеет тенденцию поступать в продажу.

Лично я предпочитаю покупать быстрозамороженные (IQF) кусочки поштучно, которые продаются в пакетах по 1–2 фунта. Они замораживаются вскоре после сбора и имеют самый свежий вкус. Чтобы разморозить, просто добавьте необходимое количество в дуршлаг и подержите под холодной водой, пока они не перестанут быть твердыми, около 3 минут.

Очистите и очистите креветки

Для приведенного ниже рецепта вам необходимо очистить креветки и очистить их, если это еще не сделано. Процесс очистки и удаления пищеварительного тракта довольно прост. Если хотите, можете оставить скорлупу, но не забудьте удалить жилку.

Тщательно высушите поверхность.

После того, как из дуршлага будет спущено как можно больше воды, положите сырые креветки на противень, застеленный бумажными полотенцами. Промокните каждую креветку насухо бумагой, пока поверхности не перестанут быть влажными.

Независимо от того, промываете ли вы купленные в магазине креветки или только что разморозили их, обязательно тщательно высушите поверхность перед приготовлением. Это важно, так как сухая поверхность обеспечивает надлежащее обжаривание в горячем масле, что придаст больше подрумянивания. Если он все еще частично влажный, вместо этого вы получите нежелательный пар.

Приправы для улучшения вкуса

Как минимум приправьте креветки кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Это позволяет сиять соленому и слегка сладкому вкусу. Однако, если вы хотите усилить вкус, я рекомендую добавить свежий измельченный чеснок, хлопья острого красного перца или копченую паприку. Вы также можете посыпать свежей зеленью, например, нарезанной петрушкой, и подавать с дольками лимона, чтобы выжать сверху.

Приготовление креветок на плите

Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и, как только оно начнет мерцать, добавьте креветки, убедившись, что они лежат в один слой для равномерного приготовления.

Как только они начнут менять цвет и станут розовыми снизу, примерно через 2-3 минуты, быстро переверните их. Готовьте, пока кусочки не станут розовыми, непрозрачными и свободно скрученными, еще 1–2 минуты.

Не оставляйте их на сковороде!

Креветки могут быстро перевариться, если их оставить в сковороде без присмотра, даже при выключенном нагреве. Это происходит из-за остаточного тепла в кастрюле, что приводит к дополнительному остаточному приготовлению пищи. Вместо этого немедленно переложите их в сервировочную миску или блюдо.

Как определить, что креветки готовы к приготовлению

• Мясо из полупрозрачного станет непрозрачным.
• Ищите, чтобы самая толстая часть креветки (ближайшая к голове) стала непрозрачной.
• Полностью приготовленные кусочки будут розоватого цвета, обычно от серого до розового в зависимости от типа креветок.
• Мышца свернется в свободную букву «С». Если оно становится тугим «О», оно пережарено.
• Когда внутренняя температура самой толстой части достигает 140ºF (60ºC), блюдо готово.

Следите за изменением цвета

Креветок легко готовить, потому что визуальные признаки очевидны, особенно цвет. Он может превратиться из беловато-серого в розовый за считанные секунды. Это потому, что когда мышечные белки денатурируют от тепла, высвобождается пигмент под названием астаксантин, который приобретает розовый цвет. Это начинает происходить, когда внутренняя температура достигает 120ºF (49ºC).

Закрепить этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепить этот

• ▢ 1 фунт креветок размером 16/20, очищенных и разделенных на части
• ▢ 2 ст.л. оливкового масла, разделенных
• ▢ ½ ч.л. кошерной соли
• ▢ ¼ ч.л. 4 лимона дольки

• Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их в холодильнике в течение ночи.