Крупа перловая варить: Перловое рагу — 6 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Как сварить перловую кашу

Жаловаться буду. Сильно! Дело в том, что я люблю перловую кашу. Нежно и трогательно люблю! Но в моей семье, кроме меня, никто не понимает ее вкуса и не разделяет моей страсти. Раньше у меня была единомышленница — мама, и с ней мы могли вдвоем умять кастрюльку этого лакомства, практически не заметив. Правда, справедливости ради стоит сказать, что мама знала, как сварить перловую кашу так, что ели ее все! Ели и мурлыкали от удовольствия — даже не булькая о том, что они терпеть не могут эту крупу. Ел мой муж. Ел даже мой папа, который, кроме картошки, не признавал никаких гарниров! Увы, видимо, мне мамины таланты не передались — потому что — читай выше — в моей семье эту кашу любит только один член: я сама. Впрочем, все равно считаю, что варю ее вкусно: мне-то нравится, а мне вообще редко нравится моя готовка. Короче говоря, сегодня не будет рецепта перловой каши. Сегодня будут мои советы, рекомендации и вольные размышления на заданную тему.

Я… чувствую, что у меня в голове совершенно сырая перловая каша, которая никак не сварится, а когда сварится, то окажется абсолютно несъедобной.
Александра Маринина, «Не мешайте палачу»

Между прочим, вы знаете, что перловая крупа — это на самом деле тот самый ячмень, который мы часто видим в виде мелкой дробленой каши? Целенькие зерна, очищенные и отшлифованные, — это и есть перловка. Малопопулярная, но бесконечно полезная — ведь в ней и клетчатка, и куча микроэлементов, и витамины B, РР, А, D, E, и никотиновая с фолиевой кислоты. В общем, чудо-зернышки! Стоит уметь готовить правильно, верно? Рассказываю. И, кстати, если у вас есть, что добавить, буду очень благодарна! Знаете, как сварить перловую кашу так, чтобы ее ело мое семейство? Расскажите, очень прошу, вы окажете мне неоценимую услугу!

Как сварить перловую кашу

5 советов для идеальной перловой каши

1. Промываем и замачиваем. Обязательно. Если хотите, чтобы каша в итоге была рассыпчатой и красивой и не превратилась в кашу-малашу, размазню и один склеенный кусок невразумительной субстанции, промойте тщательно и залейте большим количеством воды. Оставьте минимум на полдня. Лучше — на ночь. И только после этого с крупой стоит производить дальнейшие манипуляции.
2. Посуда для варки каши должна быть достаточно большой — чтобы не получилась знаменитая «Мишкина каша», принимайте во внимание, что крупа увеличится в объеме примерно в 4-5 раз, из этого рассчета и выбирайте кастрюлю. Кроме ее размера, обратите внимание на стенки и дно: чем толще, тем лучше: если получится эффект томления, приготовления в печи, перловка скажет вам спасибо.
3. Замоченную и повторно промытую перловую крупу заливают водой из рассчета 1:2,5. Дальше все просто: довели до кипения, огонь убавили до минимума, прикрыли крышкой и варим до готовности, примерно 30-40 минут. Время приготовления сильно зависит от сорта крупы (есть те, которые можно приготовить за 10 минут, а есть и такие, которые придется варить долгие полтора часа) и от длительности замачивания (чем дольше перловка постоит в воде, тем быстрее сварится).
4. После того, как перловая крупа сварилась, положите в кастрюлю боооооооольшой кусок сливочного масла (кашу маслом не испортишь, помним?) и укутайте кастрюлю в несколько одеял. Постояв, потомившись, «отдохнув», перловая крупа превратится в роскошный и даже изысканный гарнир, который просто не может не понравиться!
5. Ну, а если душа требует излишеств и обстоятельства позволяют реализовать веления души, сделайте чуть иначе: обжарьте мелко порезанный лук, добавьте морковь и корень петрушки, немного сельдерея, пастернак, чуточку сухой зелени и зубчик чеснока, а потом смешайте все это с перловой крупой и уже после этого варите. Каша с овощами будет богатой, красивой и ароматной. А если к ней добавить еще и мяса. … Ну, в общем, вы знаете.
В общем-то, этого достаточно, чтобы сварить вкусную перловую кашу. Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Как варить перловку — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Перловая крупа – полезный злак, который нередко подают в качестве гарнира к традиционным блюдам славянской кухни. Она полезна, содержит много витаминов и микроэлементов, к тому же быстро дает насыщение и почти не имеет противопоказаний к употреблению. Чтобы приготовить вкусную рассыпчатую кашу, нужно выбрать правильное соотношение воды и крупы.

Как сварить рассыпчатую перловку на воде?

🕜1 час. 10 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Перловку можно готовить без предварительного замачивания, но нужно сначала разварить ее в кипятке, а затем уже готовить, пока гарнир не будет доведен до совершенства. Рассыпчатой каша получается, если дать жидкости полностью выпариться.

Время готовки: 1 час. 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Перловку перебрать, удалив из нее посторонний мусор и тщательно промыть, несколько раз сменив воду.
В подходящую по объему кастрюлю влить кипяток в объеме 3 стакана и всыпать перловую крупу, готовить 5 минут на сильном огне, а затем воду слить.
Крупу вновь залить новой порцией кипящей воды – уже в количестве 2 стаканов.
В кастрюлю добавить соль и сливочное масло, перемешать.
Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне от 45 минут до часа, чтобы вся жидкость впиталась в крупу, а зернышки перловки увеличились в размерах.

Как сварить перловку на гарнир без замачивания?

🕜1 час. 10 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Рассыпчатую перловку можно подавать как самостоятельное блюдо, если добавить к ней обжаренные овощи или грибы, а также как гарнир, который хорошо подходит к блюдам из свинины, говядины или баранины.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Крупа перловая – 1 ст.
Вода – 1,5 л
Соль — по вкусу.
Приправы – по вкусу.
Зелень сушеная – по вкусу.

Процесс приготовления:

Из крупы нужно убрать мусор, промыть ее хорошенько в проточной воде и дать жидкости стечь.
В сотейнике закипятить воду, всыпать крупу и проварить ее при сильном нагреве пару минут, затем воду слить.
Повторно залить крупу кипятком и поставить на слабый огонь, варить около 1,5 часов.
В конце приготовления добавить соль с учетом того, с чем будет подаваться каша, а также любимые специи и зелень. Все хорошо перемешать.
Подавать перловку в качестве гарнира к блюдам из мяса или грибов. Хорошо сочетается перловка с поджаркой, которую можно сделать с добавлением моркови, лука, чеснока или корня сельдерея.

Перловая каша в кастрюле с предварительным замачиванием

🕜1 час. 10 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Если перловку готовить с предварительным замачиванием, процесс ее варки будет короче, а вот вкус не изменится. Чтобы придать крупе больше вкуса и аппетитности, в нее можно добавлять различные специи или приправы, в частности, куркуму, которая придает каше приятный золотистый оттенок и к тому же очень полезна.

Время готовки: 6 час. 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Крупа перловая – 1 ст.
Вода – 1 л.
Соль – по вкусу.
Куркума – по вкусу.
Морковь отварная – по вкусу.

Процесс приготовления:

Перебранную крупу следует хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. В глубокой миске залить перловку холодной фильтрованной водой и оставить замачиваться хотя бы на 6 часов.
Спустя указанное время слить воду, в которой замачивалась крупа, еще раз промыть и пересыпать в кастрюлю, добавив воду из расчета 1 ст. крупы на 1 л воды.
Довести перловку до кипения, снять с огня и слить жидкость.
Залить свежую воду еще раз и уже готовить примерно полчаса на маленьком огне.
Выключить, посолить и добавить куркуму, перемешать, оставить под крышкой на 5 минут, а затем подавать. Можно добавить отварную морковь, а украсить — рубленым укропом.

Как правильно сварить перловку в мультиварке?

🕜1 час. 10 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Перловка получается очень вкусной, если готовить ее в мультиварке. Можно выбрать любой подходящий и имеющийся в устройстве режим – «Каша», «Гречка» или «Рис» и готовить по продолжительности с учетом того, вымачивалась ли крупа заранее.

Время готовки: 4 час. 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Крупа перловая – 1 ст.
Вода – 1 л.
Соль – по вкусу.
Зелень сушеная (укроп, петрушка, сельдерей) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Крупа перебирается, чтобы удалить из нее посторонний мусор. Затем нужно ее промыть, пока вода не станет совсем прозрачной.
Для замачивания всыпаем нужное количество перловки в чашу устройства и заливаем холодной фильтрованной водой. Оставляем на несколько часов. Крышку можно не закрывать.
После воду сливаем, еще раз промываем зернышки и заливаем свежей водой.
Добавляем к крупе желаемое количество соли, другие специи или приправы, а также сушеную зелень, перемешиваем и закрываем крышку.
Включаем мультиварку на любой режим для приготовления каш и готовим около часа. Перемешиваем и подаем горячей. Приятного аппетита!

Простой и вкусный способ варки перловки в скороварке

🕜1 час. 10 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Скороварка делает процесс приготовления перловой крупы более быстрым, сохраняет питательные свойства каши и освобождает время и силы для других блюд. Если залить крупу бульоном, а не водой, вкус каши будет непревзойденным.

Время готовки: 5 час. 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

Крупа перловая – 0,5 ст.
Вода – 3 л.
Соль – по вкусу.
Зелень сушеная – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Крупа промывается и замачивается в холодной воде на время до 12 часов, а затем жидкость сливается и перловке дают стечь.
В скороварку помещают зернышки перловки, добавляют воду и закупоривают емкость. Клапан скороварки должен зашипеть и загерметизировать кастрюлю.
Скороварку включают или ставят на огонь на 20 минут.
Когда указанное время истечет, скороварку выключают или снимают с огня и оставляют запариваться еще на 40 минут. Для электронных скороварок используют режим «Тепло», а скороварку для плит просто оставляют закрытой.
Когда каша будет готова, ее нужно посолить и добавить специй, а затем подавать с маслом или грибным соусом.

Как просто приготовить перловку в микроволновке?

🕜1 час. 10 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Вкусный гарнир из перловой крупы можно приготовить и в микроволновке: процесс не займет много времени и очень прост. Блюдо будет более ароматным, если добавить в него жареный лук с беконом или свеженарезанную зелень.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Крупа перловая – 0,5 ст.
Вода – 3 л.
Соль – по вкусу.
Зелень свежая – по вкусу.

Процесс приготовления:

Крупу перебираем и промываем, пока вода не станет прозрачной.
Выкладываем перловку в подходящую для приготовления в микроволновке посуду и заливаем горячей водой.
Ставим в печь, запускаем таймер на 20 минут, и готовим при полной мощности.
Проверяем крупу на готовность, доливаем еще кипятка, перемешиваем и продолжаем готовить еще 20 минут.
Добавляем нужное количество соли, накрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут, чтобы настоялась. Затем добавляем свежую зелень и подаем.

Очень вкусная перловая каша с тушенкой в кастрюле

🕜1 час. 10 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Перловка с тушенкой – в известной степени походный рецепт, однако ее можно приготовить и дома, чтобы получить на обед питательное и аппетитное блюдо. Поджарка из лука и моркови сделает вкус каши еще ярче и привлекательней.

Время готовки: 3 часа 45 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Крупа перловая – 300 гр.
Говядина тушеная консервированная – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Приправа «Хмели-сунели» – по вкусу

Процесс приготовления:

Промытую крупу вымочить в кипяченой воде в течение нескольких часов.
Переложить перловку в кастрюлю, довести до кипения и готовить около 15 минут.
Очищенный лук и морковь измельчить: лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке.
В высокой сковороде приготовить поджарку из лука и моркови, используя жир от тушенки.
Выложить к поджарке мясо и перемешать. Затем добавить туда же процеженную крупу. Посолить, добавить приправу и хорошо перемешать. Оставить настаиваться под крышкой на 10-15 минут, а затем подавать. Наслаждайтесь!

Сытная и ароматная перловая каша с мясом

🕜1 час. 10 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Перловую крупу можно использовать не только в качестве гарнира, но и приготовить полноценное блюдо наподобие плова. Перловку со свининой хорошо подавать к обеду или на ужин: блюдо понравится всей семье, а приготовить его может и не слишком опытный кулинар.

Время готовки: 3 часа 45 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Свинина (филе) – 600 гр.
Крупа перловая – 1 ст.
Вода – 3 ст.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сельдерей (корень) – 70 гр.
Масло растительное – 5 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.
Перец душистый горошком – 2 шт.
Петрушка – ½ пучка.

Процесс приготовления:

Промытую перловку залить холодной фильтрованной водой и оставить на несколько часов, чтобы набухла, а затем воду слить.
В жаропрочную посуду пересыпать крупу, налить воды, довести до кипения и держать на маленьком огне около часа, несколько раз за это время нужно перемешать содержимое кастрюли.
Очищенную морковку и лук нарезать как для поджарки, сельдерей натереть на терке или нарезать небольшими брусочками. Все обжарить в глубокой сковороде, чтобы овощи зарумянились.
Мясо промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать небольшими кусочками. Обжарить, чтобы появилась аппетитная корочка.
Смешать мясо с поджаркой, приправить солью, добавить специи и готовить около 6 минут. Затем залить горячей водой и тушить при слабом нагреве полчаса.
За 10 минут до окончания готовки переложить к мясу с овощами перловку и хорошо перемешать. Готовить под крышкой, при необходимости добавить соли. Подавать блюдо горячим с зеленью.

Как правильно варить перловку, чтобы она получилась вкусная и рассыпчатая

Перловая крупа не пользуется большой популярностью у хозяек. Она чаще всего ассоциируется с армией, обедами в походах или с едой из столовой. А зря! При правильном подходе к ее приготовлению можно получить отличную кашу, полезную и очень вкусную!

Что такое перловка и особенности ее приготовления

Перловка – разновидность ячменной крупы с тысячелетней историей. К сожалению, на сегодня ценность свою она утратила. В том числе и из-за того, что во времена СССР стала широко использоваться в общественном питании.

Главная особенность крупы – в длительном приготовлении. Это, возможно, еще один фактор, который повлиял на то, что современные занятые хозяйки отказались от перловки.

На что следует обратить внимание при выборе и покупке крупы

Перловка, конечно же, должна быть чистой, без посторонних примесей (особенно жучков!). Цвет ее бело-желтоватый. Если вы заметили темные зерна, лучше откажитесь от такой крупы.

Покупая перловку на развес, есть возможно оценить ее запах. Он должен быть нейтральным, не затхлым.

Обязательно проверьте срок хранения. Если они в норме, а крупа выглядит не привлекательно, значит, были нарушены условия хранения.

Подготовка перловки к приготовлению

Первое, что нужно сделать – это промыть несколько раз крупу. Когда вода стала прозрачной, переложите крупу в удобную емкость и залейте чистой водой. Оставьте ее на 2-3 часа или на всю ночь. Предварительное замачивание сокращает время варки, поэтому лучше не игнорировать этот этап. Но если вы решили варить перловку спонтанно, можно вполне обойтись без замачивания.

Сколько варить перловку

Предварительно замоченная крупа будет вариться от 45 минут до 1 часа. Если пропустить этот этап, на варку понадобится примерно 2 часа.

Как сварить перловку на молоке

Чтобы приготовить вкусную молочную кашу, для начала нужно замочить крупу на 8-10 часов. После промыть, залить чистой водой и отправить на плиту. Проварите перловку примерно 15-20 минут, затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду. В кастрюлю выложите крупу, влейте молоко (из расчета 60 мл. молока на 10 грамм сухой крупы) и поставьте на огонь. После закипания добавьте соль, сахар (если каша будет сладкой) и варите на медленном огне 20-25 минут. Снимите кашу с огня, добавьте сливочное масло и укутайте полотенцем. Оставьте перед подачей на полчаса в тепле.

Как варить перловку на воде

С варкой на воде все гораздо проще, промытую крупу выложите в кастрюлю, влейте воду (из расчета 3 стакана воды на 1 стакан крупы) и поставьте на огонь. После закипания подсолите и варите на среднем огне до мягкости. Если вода вся впиталась, а перловка еще жестковата, добавьте кипяток в кастрюлю и проварите еще немного.

Как варить перловку в микроволновке

Это самый быстрый и простой способ сварить перловку. Приготовление круп при помощи микроволновки может сэкономить немало времени. Чтобы сварить перловку, замочите ее заранее и хорошо промойте, после переложите в большую тарелку или кастрюлю, подходящую для использования в микроволновой печи. Влейте воду (из расчета 1 стакан воды на 1 стакан уже замоченной крупы), добавьте соль и поставьте на максимальную мощность на 10 минут. Крышкой лучше не накрывать! После достаньте крупу, перемешайте. Добавьте горячую воду (половину от того, что вливали в первый раз) и снова отправьте в микроволновку. Теперь можно установить среднюю мощность и время – примерно 5 минут. После окончания процесса оцените мягкость перловки. Если она вас устраивает, добавляйте в кашу масло и подавайте к столу. Если еще жестковата, повторите предыдущий шаг еще разок.

Перловка в мультиварке

Перловка, как и гречка, очень любит томление, поэтому мультиварка – прекрасный вариант для ее приготовления. После звукового сигнала можно оставить блюдо на поддержании температуры на 30-40 минут.

Для супа

Если вы хотите сварить суп в мультиварке с перловкой, для начала сварите бульон. После процедите его, а чашу вымойте и обсушите. На растительном масле обжарьте овощи для супа, добавьте предварительно замоченную крупу. Тщательно перемешайте. Выложите в чашу сваренное и отделенное от кости мясо, картофель и другие ингредиенты, которые используете. Влейте бульон, добавьте специи и соль по вкусу. Накройте мультиварку крышкой, установите программу «Суп» или «Тушение» на 35-50 минут (время зависит от мощности вашей техники).

Для каши

Чтобы сварить перловую кашу в мультиварке, крупу промойте и залейте горячей водой. Оставьте на полчаса. После воду слейте, а крупу переложите в чашу мультиварки. Добавьте холодную воду (из расчета 2 стакана воды на 1 стакан крупы), соль по вкусу. Накройте крышкой и установите программу «Каша» или «Крупа» на 40-50 минут. После окончания процесса оставьте кашу на полчаса на подогреве.

Как варить перловку на пару

Приготовление каши на пару – весьма удобный вариант. Лучше всего использовать технику, так как за процессом даже не нужно следить. Но вполне можно сварить кашу на пару и на плите.

На пару в кастрюле

Первым делом нужно подобрать подходящую посуду – кастрюлю и чуть меньшего диаметра сито, например. Крупу промойте, замочите заранее, после обсушите и выложите в сито. В кастрюлю влейте воду, чтобы уровень ее воды не доходил до сита, и поставьте на огонь. После закипания уберите огонь до минимума, а сито прикройте крышкой. Через полчаса кашу аккуратно перемешайте, подсолите по вкусу, проверьте уровень воды (и при необходимости долейте еще). Продолжайте варить

Сколько варить перловку без замачивания (для каши, рассольника)?

Перловая крупа – это растительный комплекс микро- и макроэлементов, аминокислот, различных витаминов. Такая крупа славится своими полезными свойствами, при этом обладает и потрясающим вкусом. Конечно, есть некоторые кулинарные тонкости ее приготовления. Но даже их незнание поможет вам приготовить изумительную кашу или гарнир. Достаточно запомнить, сколько варить перловку без замачивания.

Сколько варить перловку в супе без замачивания?

Перловую крупу чаще всего готовят в качестве гарнира. Также ее можно сочетать сразу с мясом, грибочками, копченостями и овощами, чтобы получить универсальное блюдо. Сколько варить перловку без замачивания для каши? Если вы пропускаете стадию вымачивания, то процесс ее тепловой обработки у вас отнимет от 1 часа 15 минут до полутора часов.

Зависит это от ряда факторов и в первую очередь от выбора посуды. Если вы возьмете кастрюлю с тоненькими стенками и дном, то время варки сократится сразу на 15-20 минут. А вот в толстостенной жаровне или казане перловую крупу придется томить чуть дольше до готовности.

Вообще, профессиональные кулинары на глаз определяют готовность перловой каши. Зернинки должны разбухнуть и стать мягкими, но при этом они не разваливаются, а сохраняют свою форму.

На заметку! Лучше всего перловую крупу вымачивать в течение нескольких часов. Так она сварится быстрее и получится рассыпчатее и нежнее.

Но если вы все-таки по какой-то причине не успели выполнить эту процедуру, есть маленькая хитрость. Сначала перловую крупу нужно промыть, чтобы водичка стала прозрачной. Затем крупу перекладывают в посуду, заливают небольшим количеством фильтрованной водой, которую доводят до кипения. После закипания крупу проваривают 3-5 минут и сразу эту воду сливают. Вновь перловку заливают охлажденной водой и на этот раз ее уже проваривают до готовности в течение 1 часа 15 минут.

Сколько варить перловку без замачивания для рассольника? Время ее приготовления остается неизменным, важно, чтобы крупа разварилась и стала мягкой. Но и переваривать ее не стоит, иначе она приобретет неаппетитный вид.

Сколько варить перловку без замачивания на гарнир? Если, к примеру, вы готовите в мультиварке, то понадобится не менее полутора часа. Учтите, что кухонному прибору нужно дополнительное время на нагрев жидкости. Давайте сравним, как готовится перловка, которую предварительно вымачивали. Такая крупа дойдет до готовности за 50 минут.

В перловке содержится огромное количество витаминов и аминокислот. Этот продукт рекомендуют употреблять в пищу тем, кто хочет стабилизировать массу тела, нормализовать функционирование пищеварительного тракта и метаболические процессы.

Особую ценность перловой каши отмечают представительницы прекрасной половины человечества. При употреблении такого угощения в пищу вы сможете восстановить выработку коллагена, который так необходим нашим кожным покровам, чтобы оставаться упругими, блестящими и красивыми.

Вернемся к процессу приготовления. Когда же добавлять соль? Большинство кулинаров эту приправу кладут в завершении варки, чтобы не замедлять процесс. Улучшить аромат перловой каши поможет небольшой кусочек сливочного топленого масла. Если вы готовите кашу на гарнир, можно добавить обжаренные овощи с грибами.

Перловка отлично гармонирует по вкусу с мясом различных сортов, рыбой и копченостями. Даже в духовом шкафу в глиняных горшочках готовят такую кашу. Только предварительно ее все-таки лучше вымочить, чтобы хотя бы на полчаса сократить продолжительность тепловой обработки.

Универсальное блюдо для всей семьи

У каждой хозяйки наверняка в арсенале припрятан простой рецепт приготовления необычайно вкусного, питательного блюда. Как уже было сказано, перловая каша идеально гармонирует по вкусу с различными сортами мяса. Но чаще всего кулинары отдают предпочтение филе курицы. Добавим еще немного пряностей и буквально в течение одного часа приготовим удивительное кушанье.

Совет! Перловую крупу лучше с вечера залить охлажденной водой и оставить при температуре комнатной отметки. В противном случае длительность приготовления блюда увеличится в среднем на полчаса.

Ингредиенты:

крупа перловая – один стакан;
фильтрованная вода – 300 мл;
луковица – одна головка;
рафинированное масло растительное;
лист лавра – одна штука;
куриная грудинка свежемороженая – одна штука;
чеснок – один-два зубчика;
приправы, соль.

Приготовление:

Сначала перловую крупу нужно перебрать. Испорченные зернышки выбрасываем.
Перекладываем перловку в сито и хорошенечко промываем, чтобы водичка в итоге была кристально чистой.
Далее перекладываем промытую крупу в миску и заливаем охлажденной водой, чтобы жидкость полностью покрывала перловку.
В таком виде оставляем перловую крупу на всю ночь. Если нужно ускорить процесс, вымачивайте ее хотя бы 3-4 часа.
Очищенную луковицу нарезаем маленькими кубиками.
В сковородку наливаем небольшое количество рафинированного растительного масла и хорошенько разогреваем его.
Затем добавляем нашинкованный лук и пассеруем до появления золотистого оттенка.
С куриной грудинки снимаем пленку. Хорошо промываем ее водой и тщательно просушиваем салфетками.
Филе курицы нарезаем кубиками среднего размера.
Перекладываем обжаренный лук в жаровню. Сюда же выкладываем кусочки куриной грудинки.
С перловой крупы сливаем жидкость, перекладываем ее в жаровню к вышеперечисленным ингредиентам.
Заливаем все фильтрованной водой.
Добавляем листик лавра и очищенный чесночный зубчик, измельчать его не нужно.
Возьмем специи на свое усмотрение. Традиционно кулинары добавляют куркуму для золотистого оттенка, молотый душистый перчик. Подойдут и сушеные травы.
Добавляем приправы, солим и все компоненты тщательно перемешиваем.
Как только жидкость закипит, убавляем огонь и засекаем 40 минут. За это время и перловая крупа, и куриная грудинка дойдут до готовности.
Подавать такое кушанье к столу можно с различными соусами, свежей зеленью.

Читайте также:

Перловая каша обязательно должна быть в рационе каждого человека. Без замачивания такое блюдо готовится дольше. Но если у вас есть возможность вымочить перловку, непременно сделайте это. Соблюдайте время приготовления, фантазируйте на кулинарную тематику, и у вас обязательно все получится. Приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Гарнир из перловки

Недорогой и не сложный в приготовлении гарнир из перловки, если разнообразить его разными овощами, вполне может служить самостоятельным блюдом. Перловая крупа, из которой готовят всевозможные блюда, продукт доступный даже во времена товарного дефицита.

Призванный улучшить вкус и внешний вид готового второго блюда, гарнир, кроме того, может значительно повышать питательную ценность блюд. Считается, что гарниры зачастую изменяют вкус блюд. Хотя, как по мне, гарниры с «нейтральным» вкусом намного привлекательней. К таким гарнирам я бы отнес картофельное пюре, отваренный и затем жареный рис, различные гарниры из макаронных изделий или тушеные овощи в горшочке.

Гарниры, приготовленные из различных круп, самые доступные. В приготовлении, как правило, ничего сложного. Важно промыть крупу, и сварить ее в определенном количестве воды, чтобы крупа стала рассыпчатой. Как ни странно, и тут возникают сложности — многие сталкиваются с определенными проблемами в выборе сорта крупы, в количестве жидкости. Поэтому, намного удобнее, отваривать крупы в большом количестве воды, и затем обжаривать уже готовую крупу с овощами до поглощения или испарения лишней влаги.

В этом плане всегда хорошо получается гарнир из перловки. Перловая крупа при варке набухает, поглощая жидкость, и становится немного клейкой. Поэтому последующее обжаривание крупы позволяет приготовить достаточно рассыпчатый крупяной гарнир, отлично подходящий ко вторым блюдам.

Перловая крупа, перловка — целые зерна обкатанного от оболочки ячменя. Ячмень — древний злак, основа для пивного солода, супа рассольник и армейской каши. Дробленая перловка — ячка, ячневая крупа.

Вкусная перловка готовиться хоть и просто, но долго. Перловая крупа варится более часа, причем хорошо набухает, но зерна отлично держат форму. А вот ячка при варке становится сильно вязкой. Поэтому приемлемый гарнир можно приготовить только из цельной крупы. Вкусная перловка на гарнир сочетается практически с любыми мясными или рыбными блюдами, курицей или может быть отличным вегетарианским блюдом.

Сколько и как варить перловку в пакетиках?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Готовить крупы в пакетиках для варки – одно удовольствие, это же касается и перловой крупы в пакетиках. В этой статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить перловку в пакетиках в кастрюле, микроволновой печи и мультиварке, а также ответим на самые распространенные вопросы по приготовлению перловой каши в варочных пакетиках.

Сколько варить перловку в пакетиках?

Одной из главный отличительных особенностей пакетированной перловки от обычной является быстрота приготовления, при этом такую перловку не нужно предварительно замачивать в воде. Рассмотрим подробнее время варки различными способами:

Сколько варить перловку в пакетиках в кастрюле? В кастрюле перловку варят 35-40 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько по времени варить перловку в пакетиках в мультиварке? В мультиварке перловую крупу варят 40 минут в режиме «Каши».
Сколько минут варить перловую кашу в пакетиках в микроволновке? В микроволновой печи перловая каша в пакетиках готовится 30 минут.

Узнав, сколько нужно варить перловую крупу в пакетиках, рассмотрим далее пошагово весь процесс приготовления в кастрюле, мультиварке и микроволновой печи.

Читаем также: как варить перловку обычным способом (не в пакетиках для варки).

Как варить перловую кашу в пакетиках в кастрюле

Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки (время закипания воды): 5 минут, время варки: 35 минут.
Калорийность блюда: 310 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: Гарнир. Количество порций: 4.

Чтобы быстро и вкусно сварить перловую кашу нам потребуется такой минимальный набор ингредиентов:

Перловая крупа – 1-2 пакетика (1 пакетик – 80 г.).
Вода – 1-2 литра (не менее 1 литра на один пакетик).
Соль – по вкусу.

Приготовление перловой каши в кастрюле на плите проходит в такой последовательности:

Наливаем в кастрюлю минимум 1 литр воды и доводим её до кипения на большом огне, после чего солим воду (в среднем половина чайной ложки соли на 1 литр воды).

Опускаем в кипящую воду пакетик с крупой и варим на слабом огне без крышки 35 минут.

Достаем пакетик, поддев его вилкой за петлю. Ожидаем пока стечет с него вода (10-15 секунд).

Открываем пакет, разрезав его ножницами.

Готовую крупу перекладываем в кастрюлю или сразу на тарелки, приправляем её сливочным маслом по вкусу. Приятного аппетита!

На заметку: обычно инструкция по варке перловой каши в пакетиках указана производителем на обратной стороне упаковки (рекомендуется обращать внимание на эту инструкцию, так как у некоторых производителей может отличаться время варки и пропорции воды).

Как сварить перловку в пакетиках в мультиварке

Варка перловой каши в пакетиках в мультиварке не многим отличается от варки в кастрюле и проходит в такой последовательности:

Кладем пакетик перловки в чашу мультиварки и заливаем литром воды, после чего добавляем соль (треть или половина чайной ложки).
Выставляем режим приготовления «Каши» (или «Крупы»), время варки 40 минут и включаем мультиварку.
По окончанию варки аккуратно достаем пакетик с кашей с мультиварки за специальную петельку на нём, разрезаем его и выкладываем сваренную крупу на тарелку.

Напоследок рассмотрим более быстрый способ приготовления – в микроволновке, ведь его даже рекомендуют многие производители в своих инструкциях по готовке на упаковках.

Как приготовить пакетированную перловку в микроволновке

Самый быстрый способ варки перловой крупы в пакетиках – в микроволновке. Готовка проходит в такой последовательности:

Выбираем глубокую тарелку подходящего размера, которую можно использовать в микроволновой печи.
Кладем в тарелку пакетик перловки и заливаем его 2-3 стаканами кипятка (пакетик должен быть полностью покрыт водой), добавляем немного соли (половину чайной ложки) и накрываем крышкой.
Готовим в микроволновке на максимальной мощности 30 минут, после чего вынимаем тарелку с микроволновки, достаем вилкой пакетик с перловой кашей, разрезаем его и перекладываем кашу в чистую тарелку. При желании добавляем кусочек сливочного масла или специи.

Ответы на вопросы о варке пакетированной перловки

Сколько грамм перловки в одном пакетике для варки? Каждый производитель может упаковывать перловку в пакетики различного объема, потому их масса будет не одинаковой. К примеру, у известного бренда «Увелка» в упаковке 5 пакетиков перловой крупы по 80 грамм каждый, у производителя «Макфа» в каждом пакетике 66 грамм.
Какие преимущества у фасованной в пакеты для варки перловой крупы? Варка пакетированной перловой крупы намного легче обычной варки в кастрюле, за кашей не нужно следить при варке и мешать ложкой, к тому же после варки кастрюле остается практически чистой.
Сколько порций получится с одного пакетика перловки? При варке перловая крупа увеличивается в размере в пять-шесть раз, поэтому одного пакетика хватит на 2-3 человека.
Какая калорийность перловой каши в пакетиках? В среднем калорийность перловой каши, сваренной в воде составляет 310 ккал на 100 грамм продукта, следовательно калорийность одного пакетика сваренной перловки, весом 80 грамм = 248 ккал.

В заключение к этой статье можно сделать вывод, что приготовление перловой крупы в пакетиках намного проще стандартной варки перловки, при этом готовая каша получается такой же вкусной и полезной для организма. Свои советы и отзывы по теме, как и сколько минут варить перловку в пакетиках различными способами, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Самый доступный суперфуд: чем полезна и вредна перловка

https://ria.ru/20201119/perlovka-1585381140.html

Самый доступный суперфуд: чем полезна и вредна перловка

Самый доступный суперфуд: чем полезна и вредна перловка — РИА Новости, 19.11.2020

Самый доступный суперфуд: чем полезна и вредна перловка

Перловка — это вид ячменной крупы, который широко используется для приготовления каш и гарниров. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости. РИА Новости, 19.11.2020

2020-11-19T16:36

2020-11-19T18:17

кулинария

еда

витамины

перловая каша

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/151515/13/1515151309_0:121:5649:3299_1920x0_80_0_0_39c7e0ab79bb1c785036e49ead3fbe54.jpg

МОСКВА, 19 ноя — РИА Новости. Перловка — это вид ячменной крупы, который широко используется для приготовления каш и гарниров. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.Родина и история перловкиПерловую крупу делают из дробленых, отшлифованных зерен ячменя, который входит в число древнейших злаков, возделываемых человеком. Считается, что впервые он был окультурен на Ближнем Востоке не менее 10 тыс. лет назад. Употреблялся в пищу на территории Африки, Тибета, Палестины и Сирии, где были найдены самые древние его образцы. Они же обнаруживались и в храмах Египта. Позднее, уже в Средние века, ячмень пришел в Европу, где стал довольно популярен в качестве каши и добавки к супам. В Россию мог попасть из Азии через Кавказ или Сибирь, где высоко ценился. Именно на территории нашей страны из ячменя стали делать перловку: еще в Средневековье ее использовали в традиционной кухне карелов, коми-пермяков и коми-зырян. Известно, что перловая каша была одним из самых любимых блюд Петра I, а свое название она получила от английского “pearl”, что значит “жемчужина”. В 1930-е годы перловую крупу стали массово производить на территории СССР и ввели ее в общественное питание из-за низкой цены и большой длительности хранения. Однако со временем перловка утратила былую популярность и перестала широко использоваться, несмотря на свой полезный состав.Кроме России, перловую крупу едят и в Европе, а в Италии из нее готовят блюдо ордзотто, похожее на ризотто из риса. Не следует путать полбу с перловкой — это две разные крупы. Первая производится из пшеницы, а вторая из ячменя, который растет на полях.Чем полезна перловкаЭта крупа считается одной из самых полезных. В ее состав входят железо, кальций, магний, селен, медь, йод, фосфор, витамины группы В, А, D, Е, Н и РР. Также в ней в большом количестве содержится незаменимая аминокислота лизин, которая является материалом для строительства белка. Лизин улучшает общее состояние здоровья, помогает при депрессивных эпизодах, эффективен против вирусов, омолаживает весь организм и кожу лица. Перловая крупа имеет довольно высокую калорийность — на 100 грамм продукта приходится 320 ккал. Из-за высокого содержания клетчатки польза перловки при диетическом питании заключается в хорошем насыщении и улучшении работы кишечника. Богатая витаминами и минералами крупа улучшает иммунитет и имеет противовоспалительное действие.Польза перловой каши состоит и в другом: она не только понижает уровень холестерина, но и выводит его излишки из организма. Также может улучшить здоровье сердца. При грудном вскармливании перловка полезна для матери и ребенка. Во-первых, она восстанавливает организм после родов, а во-вторых, насыщает молоко ценными веществами. Однако начинать ее употребление лучше через два месяца после рождения младенца. Может ли она быть опаснаВ некоторых случаях перловка может нанести вред вместо пользы. Она не рекомендуется людям с заболеваниями кишечника, потому что способна вызвать повышенное газообразование и запоры. Аллергикам также нужно быть аккуратными с ней. Дело в том, что перловка содержит глютен, который не только может вызвать аллергию, но и является разрушительной силой для кальция. Во время беременности глютен способен оказать негативное влияние на растущий плод.Несмотря на то, что перловка подходит для похудения, на ней не стоит основывать диету, потому что в ее состав входит небольшое количество белка, необходимого для здоровья организма. Применение в кулинарииПерловая крупа распространена не только в русской кухне, но и в финской, шведской и датской. Там из нее делают гарниры, добавляют в супы и колбасы. В других странах Европы, кроме Италии, где из нее готовят отдельное блюдо, она менее распространена, но используется в качестве второстепенной добавки. Например, для колбас, паштетов, рагу или несладких пудингов. В России из нее делают разнообразные блюда. В основном, варят кашу на молоке или воде с добавлением сливочного масла и различных сухофруктов, ягод, цукатов и орехов. При этом калорийность перловой каши на воде составляется всего 109 ккал на 100 грамм продукта. Также крупа хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой и применяется в качестве наполнителя для котлет. Из нее можно приготовить множество блюд, начиная с плова и заканчивая сладкими козинаками. Как выбрать и хранитьПеред тем, как приобрести пачку крупы перловой, нужно ознакомиться с ее внешним видом. Зерна должны быть цельные, молочно-белого цвета, без посторонних примесей — это знак низкого качества. В самой упаковке не должно быть влаги, в которой могут развиться вредные микробы. Также в ней не должно быть зерновых вредителей — личинок или насекомых. Если у перловки затхлый запах, значит она залежалась на полке, и такой продукт употреблять не стоит. Если у готовой каши горький привкус, тогда от продукта также следует отказаться. Срок годности перловой крупы может варьироваться в зависимости от условий хранения. Лучше всего оставить ее в прохладном темном месте в непрозрачной герметичной банке. Так перловка может сохранить свои полезные свойства до 10 месяцев.Как правильно готовитьМногие задаются вопросом “сколько варится перловка”, потому что готовить ее можно по-разному, соответственно, и время приготовления будет отличаться. В целом, для варки каши понадобиться 1,5-2 часа без предварительного вымачивания. Если перловку замочить в воде на 2-3 часа (а лучше на всю ночь) для разбухания, то время уменьшится до 40-50 минут. Каша варится на медленном огне под закрытой крышкой.Перед приготовлением перловку нужно тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем высыпать ее в кастрюлю и залить водой. Пропорции такие — 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Важно учесть емкость посуды, потому что во время варки перловка набухает и увеличивается в размерах. Посолить блюдо можно в любой момент приготовления. Чтобы оценить степень готовности продукта, нужно его попробовать. Если зерна слишком твердые, в кашу можно долить воды и доварить. Перловку для гарнира следует сначала замочить на несколько часов, а потом готовить в течение 50 минут. Затем крупу можно обжарить на сливочном масле. В супе перловка варится от 40 минут до 1,5 часа в зависимости от того, была ли она выдержана в воде. “Чтобы легко добавить перловку в свой рацион, попробуйте использовать перловые хлопья вместо овсяной каши на завтрак, добавляйте в супы и рагу. Смешайте перловую муку с пшеничной мукой в выпечке или сделайте салат с вареной перловкой, овощами и заправкой. Ешьте его как гарнир вместо риса или гречки”, — посоветовала Хованская.

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

https://ria.ru/20201112/tmin-1584314399.html

https://ria.ru/20200409/1569783280.html

https://ria.ru/20130821/839019862.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/151515/13/1515151309_521:0:5649:3846_1920x0_80_0_0_a40fdec3584ba1e3fb72c5aa36c64f2a.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, витамины, перловая каша

МОСКВА, 19 ноя — РИА Новости. Перловка — это вид ячменной крупы, который широко используется для приготовления каш и гарниров. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Родина и история перловки

Перловую крупу делают из дробленых, отшлифованных зерен ячменя, который входит в число древнейших злаков, возделываемых человеком. Считается, что впервые он был окультурен на Ближнем Востоке не менее 10 тыс. лет назад. Употреблялся в пищу на территории Африки, Тибета, Палестины и Сирии, где были найдены самые древние его образцы. Они же обнаруживались и в храмах Египта. Позднее, уже в Средние века, ячмень пришел в Европу, где стал довольно популярен в качестве каши и добавки к супам. В Россию мог попасть из Азии через Кавказ или Сибирь, где высоко ценился. Именно на территории нашей страны из ячменя стали делать перловку: еще в Средневековье ее использовали в традиционной кухне карелов, коми-пермяков и коми-зырян.

Известно, что перловая каша была одним из самых любимых блюд Петра I, а свое название она получила от английского “pearl”, что значит “жемчужина”. В 1930-е годы перловую крупу стали массово производить на территории СССР и ввели ее в общественное питание из-за низкой цены и большой длительности хранения. Однако со временем перловка утратила былую популярность и перестала широко использоваться, несмотря на свой полезный состав.

Кроме России, перловую крупу едят и в Европе, а в Италии из нее готовят блюдо ордзотто, похожее на ризотто из риса. Не следует путать полбу с перловкой — это две разные крупы. Первая производится из пшеницы, а вторая из ячменя, который растет на полях.

13 ноября 2020, 18:35

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Чем полезна перловка

Эта крупа считается одной из самых полезных. В ее состав входят железо, кальций, магний, селен, медь, йод, фосфор, витамины группы В, А, D, Е, Н и РР. Также в ней в большом количестве содержится незаменимая аминокислота лизин, которая является материалом для строительства белка. Лизин улучшает общее состояние здоровья, помогает при депрессивных эпизодах, эффективен против вирусов, омолаживает весь организм и кожу лица. Перловая крупа имеет довольно высокую калорийность — на 100 грамм продукта приходится 320 ккал.

“Обычную для нас перловку европейцы и американцы считают самым здоровым и дешевым суперфудом, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — В этой крупе содержится большое количество важных витаминов, минералов и антиоксидантов, а также много клетчатки, поэтому она может снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина. Кроме того, она имеет низкий гликемический индекс, что делает ее разумным выбором для людей с высоким уровнем сахара в крови. Перловка может облегчить симптомы определенных заболеваний кишечника и увеличить количество полезных кишечных бактерий”.

Из-за высокого содержания клетчатки польза перловки при диетическом питании заключается в хорошем насыщении и улучшении работы кишечника. Богатая витаминами и минералами крупа улучшает иммунитет и имеет противовоспалительное действие.

Польза перловой каши состоит и в другом: она не только понижает уровень холестерина, но и выводит его излишки из организма. Также может улучшить здоровье сердца.

При грудном вскармливании перловка полезна для матери и ребенка. Во-первых, она восстанавливает организм после родов, а во-вторых, насыщает молоко ценными веществами. Однако начинать ее употребление лучше через два месяца после рождения младенца.

12 ноября 2020, 16:35

Масло черного тмина: польза и вред «золота фараонов»

Может ли она быть опасна

В некоторых случаях перловка может нанести вред вместо пользы. Она не рекомендуется людям с заболеваниями кишечника, потому что способна вызвать повышенное газообразование и запоры. Аллергикам также нужно быть аккуратными с ней. Дело в том, что перловка содержит глютен, который не только может вызвать аллергию, но и является разрушительной силой для кальция. Во время беременности глютен способен оказать негативное влияние на растущий плод.

Несмотря на то, что перловка подходит для похудения, на ней не стоит основывать диету, потому что в ее состав входит небольшое количество белка, необходимого для здоровья организма.

Применение в кулинарии

Перловая крупа распространена не только в русской кухне, но и в финской, шведской и датской. Там из нее делают гарниры, добавляют в супы и колбасы. В других странах Европы, кроме Италии, где из нее готовят отдельное блюдо, она менее распространена, но используется в качестве второстепенной добавки. Например, для колбас, паштетов, рагу или несладких пудингов.

В России из нее делают разнообразные блюда. В основном, варят кашу на молоке или воде с добавлением сливочного масла и различных сухофруктов, ягод, цукатов и орехов. При этом калорийность перловой каши на воде составляется всего 109 ккал на 100 грамм продукта. Также крупа хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой и применяется в качестве наполнителя для котлет. Из нее можно приготовить множество блюд, начиная с плова и заканчивая сладкими козинаками.

Как выбрать и хранить

Перед тем, как приобрести пачку крупы перловой, нужно ознакомиться с ее внешним видом. Зерна должны быть цельные, молочно-белого цвета, без посторонних примесей — это знак низкого качества. В самой упаковке не должно быть влаги, в которой могут развиться вредные микробы. Также в ней не должно быть зерновых вредителей — личинок или насекомых. Если у перловки затхлый запах, значит она залежалась на полке, и такой продукт употреблять не стоит. Если у готовой каши горький привкус, тогда от продукта также следует отказаться.

Срок годности перловой крупы может варьироваться в зависимости от условий хранения. Лучше всего оставить ее в прохладном темном месте в непрозрачной герметичной банке. Так перловка может сохранить свои полезные свойства до 10 месяцев.

9 апреля 2020, 08:18

Роскачество рассказало о правилах и сроках хранения круп и муки

Как правильно готовить

Многие задаются вопросом “сколько варится перловка”, потому что готовить ее можно по-разному, соответственно, и время приготовления будет отличаться. В целом, для варки каши понадобиться 1,5-2 часа без предварительного вымачивания. Если перловку замочить в воде на 2-3 часа (а лучше на всю ночь) для разбухания, то время уменьшится до 40-50 минут. Каша варится на медленном огне под закрытой крышкой.

Перед приготовлением перловку нужно тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем высыпать ее в кастрюлю и залить водой. Пропорции такие — 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Важно учесть емкость посуды, потому что во время варки перловка набухает и увеличивается в размерах. Посолить блюдо можно в любой момент приготовления. Чтобы оценить степень готовности продукта, нужно его попробовать. Если зерна слишком твердые, в кашу можно долить воды и доварить.

Перловку для гарнира следует сначала замочить на несколько часов, а потом готовить в течение 50 минут. Затем крупу можно обжарить на сливочном масле.

В супе перловка варится от 40 минут до 1,5 часа в зависимости от того, была ли она выдержана в воде.

“Чтобы легко добавить перловку в свой рацион, попробуйте использовать перловые хлопья вместо овсяной каши на завтрак, добавляйте в супы и рагу. Смешайте перловую муку с пшеничной мукой в выпечке или сделайте салат с вареной перловкой, овощами и заправкой. Ешьте его как гарнир вместо риса или гречки”, — посоветовала Хованская.

21 августа 2013, 15:00

Перловка снова в моде: рецепт ароматного рагу с томатами и баклажанамиКонец лета и начало осени будто созданы для рагу — такого изобилия сочных, полных вкуса овощей не встретишь в другое время года. Не упустите возможность и приготовьте ароматное рагу по рецепту Анны Людковской.

Как варить перловую крупу: пошаговое руководство

В наши дни люди постоянно ищут более здоровую пищу. От овса до овощей — все, что является питательным для человеческого организма, предпочитается традиционным продуктам питания. Один из продуктов, который набирает популярность, — это перловая крупа. Перловая крупа легко отличима от ячменя, поскольку у нее удаляются шелуха и отруби перед приготовлением и употреблением. Это очень полезный для здоровья продукт, который можно использовать по-разному и в нескольких блюдах.Пожалуй, лучший способ употребления перловой крупы — это ее отварить. В связи с этим необходимо уметь варить перловую крупу. Давайте посмотрим, что вам нужно сделать.

Как варить перловую крупу (пошаговые инструкции)

Чтобы варить перловую крупу, вам необходимо выполнить определенный набор шагов и использовать ингредиенты в соответствии с рецептом. Процесс варки перловой крупы, который необходимо выполнить, выглядит следующим образом:

Шаг 1: Добавьте 1,5 литра воды в емкость

Количество воды, используемой для этого конкретного рецепта, равно 1.5 литров. Убедитесь, что вы используете достаточно широкую и большую посуду, чтобы в ней оставалось много места после того, как вы закончите наливать воду.

Шаг 2: Доведите воду до кипения

Поставьте воду на плиту и дайте ей нагреться до кипения. Этот этап необходим для подготовки перловой крупы к дальнейшей переработке и варке.

Шаг 3: Возьмите 500 граммов перловой крупы

В этом рецепте требуется 500 граммов перловой крупы.Чтобы использовать больше ячменя, вам нужно соответствующим образом отрегулировать другие ингредиенты. Просейте ячмень, чтобы удалить все ненужные предметы, и используйте чистую перловую крупу.

Шаг 4: Добавьте воды и промойте

Добавьте перловую крупу в миску и добавьте в нее воды. Промойте смесь руками, пока вода не станет прозрачной. Для промывания нужно просто окунуть ячмень в воду, пока вы не увидите, как вода теряет прозрачность.

Шаг 5: Поместите ячмень в кипяченую воду и отварите

Добавьте промытый ячмень в воду, которую вы кипятили ранее, и перемешайте смесь, чтобы убедиться, что ячмень разложился равномерно.Когда закончите, кипятите смесь 5-7 минут. Все, что длиннее, может привести к повреждению перловой крупы.

Шаг 6: Перловая крупа через сито

После того, как перловка закипела, процедите через сито и дайте ей остыть.

Шаг 7: Возьмите один литр воды

В отдельной посуде возьмите один литр воды. Это количество снова зависит от остальной части этого рецепта и количества ингредиентов, которые были использованы.

Шаг 8: Добавьте столовую ложку соли

Соль — прекрасное дополнение к любому блюду.Однако в этом случае он также помогает при закипании. Соль повышает температуру кипения воды и позволяет смеси более тщательно закипеть, когда ее ставят на плиту.

Шаг 9: Добавьте две столовые ложки подсолнечного масла

Поскольку на следующем этапе перловая крупа должна быть приготовлена, вам понадобится немного масла для приготовления. Подсолнечное масло отлично подходит для приготовления пищи, так как оно натуральное, с низким содержанием жиров и холестерина. Рекомендуется использовать его для перловой крупы.

Шаг 10: Довести до кипения

Довести до кипения раствор с подсолнечным маслом и солью.

Шаг 11: Добавьте перловую крупу в кипяченую воду

Снимите посуду с плиты, когда она закипит, и добавьте ее в воду. Обязательно разложите его, как раньше.

Шаг 12: Варить в течение 25-30 минут до готовности

Поставьте посуду на плиту и дайте ей покипеть в течение 25-30 минут. Это позволит перловой крупе приготовиться.

Этот рецепт поможет вам отварить перловую крупу и подготовить ее к употреблению или добавлению во что-нибудь еще.

Сколько времени нужно для варки перловой крупы?

В этом рецепте есть несколько стадий кипячения с разными периодами кипения. Вот все эти этапы по порядку

Этап	Время
Возьмите 1,5 литра воды и доведите ее до кипения	Нет определенного времени, просто нужно довести до кипения
Добавить перловую крупу в кипяченую воду и варить	Кипячение 5-7 минут
Добавить подсолнечное масло и соль в 1 литр воды и довести до кипения	Еще раз, без специфики на этот этап отводится время.Просто нужно довести до кипения
Добавить перловую крупу и варить	Эта стадия кипячения должна длиться 25-30 минут

Как отварить перловую крупу (краткое описание)

Имя автора рецепта

Возьмите 500 г перловой крупы и промойте ее перед добавлением 1,5 л кипяченой воды. Достаньте перловую крупу и дайте ей остыть. Возьмите литр воды и добавьте к нему соль и подсолнечное масло. Доведите до кипения, а затем добавьте к нему перловую крупу.Дать вариться в кипящем растворе 25-30 минут, а затем подавать.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Основное блюдо

Кухня все

Ингредиенты

5 литров воды
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки подсолнечного масла
500 граммов перловой крупы

Инструкции

Добавьте 1,5 литра воды в емкость
Довести воду до кипения
Взять 500 граммов перловой крупы
и добавить Промыть
Положить ячмень в кипяченую воду и отварить
Перловую крупу просеять
Взять один литр воды
Добавьте столовую ложку соли
Подсолнечное масло
Довести до кипения
Добавьте перловую крупу в B Масляная вода
Варить 25-30 минут для приготовления

Примечания

Вот несколько полезных советов, которые вы можете использовать:

Добавьте больше добавок перед последним кипячением.Лавровый лист и черный перец могут добавить вкуса
Добавление соли поможет перловой крупе приготовить больше
Очистите перловую крупу, протерев ее водой и пропустив через сито

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог ! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Как приготовить перловую крупу PLUS Овощной суп из перловой крупы

Перловая крупа — это вкусное зерно, которое можно приготовить просто в подсоленной воде.Подавайте его вместо риса с сытным рагу. Или добавьте сырые зерна в овощные супы. Крупник, польский суп из курицы, овощей и перловой крупы — один из самых любимых блюд. Просто, сытно и удобно в морозильной камере.

Исследования показали, что ячмень помогает снизить уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови в организме еще долгое время после еды. Он также богат белком, клетчаткой, необходимыми витаминами и минералами, поэтому ячмень на завтрак, как овес или хлопья с молоком, на самом деле очень питательный выбор.Он действительно содержит глютен, поэтому не подходит для людей, страдающих целиакией или аллергией на глютен.

Как варить перловую крупу?

Я всегда любил все виды злаков, но перловая крупа оставалась моей любимой с детства. Это может быть потому, что он слегка ореховый и землистый по вкусу, или потому, что он имеет прекрасную липкую консистенцию, которая хорошо сочетается с говядиной в стиле подливки, шведскими фрикадельками или грибным соусом , ну, .

Чтобы приготовить перловую крупу, положите в кастрюлю количество перловки и вдвое больше воды.Приправить щепоткой соли. Доведите до кипения, затем тушите под крышкой около 30 минут. См. Распечатанный рецепт ниже с предложениями по сервировке.

Как приготовить перловую крупу

Ячмень жемчуга легко приготовить, и он может стать отличным заменителем мясных и пикантных тушеных блюд из риса или макаронных изделий. Но его можно употреблять и в виде каши! Приготовленный ячмень можно хранить в холодильнике 3-4 дня и при необходимости разогревать в кастрюле или микроволновой печи. Рецепт рассчитан на 1 стакан.

Время приготовления2 минуты

Время приготовления30 минут

Общее время32 минуты

Порции: 2 человека

Ингредиенты

1/2 стакана перловой крупы
1 стакан воды
щепотка соли

Инструкции

Подавать с пикантными мясными номерами. Вы также можете употреблять горячее молоко и ложку меда в качестве хлопьев для завтрака.
Приготовленный ячмень можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и при необходимости разогревать в кастрюле или микроволновой печи.

Рецепт супа из перловой крупы и овощей, вдохновленный польским Крупником

Другой способ использования перловой крупы, наиболее распространенный, — это овощной суп (см. Мою версию рецепта польского крупника ниже).Сытные овощи, питательный ячмень и сладкий бульон делают этот суп идеальным, но легким и питательным согревателем зимы.

Для приготовления супа можно использовать купленную в магазине свежую суповую смесь. Как вариант, нарежьте морковь, картофель, лук-порей, сельдерей. Также можно добавить замороженные листья фенхеля и листовые части стеблей сельдерея. Они придают дополнительный аромат и питательные вещества. Это веганская и вегетарианская версия.

Добавьте курицу на кости. Крылышки или голени отлично подходят для этого, так как мясо остается сочным и сочным на протяжении всего приготовления.Я часто добавляю замороженные голени в овощи и воду. Это делает ужин быстрым без необходимости размораживать что-либо.

Подавать со свежими сливками или молоком. Наконец, посыпьте свежим или замороженным нарезанным укропом.

Суп из перловой крупы и овощей (Krupnik)

Куриные бедра, куриные голени или куриные крылышки дешевы и лучше всего подходят для этого супа. Они обогащают бульон и добавляют супу еще более мясистую составляющую — вы можете добавлять их замороженными! В противном случае это чудо одного горшка, и вы также можете убрать часть своего замороженного овощного тайника! После приготовления, когда мясо снимается с костей и добавляется обратно, суп можно замораживать.

Время приготовления5 минут

Время приготовления40 минут

Общее время45 минут

Количество порций: 4 человека

Ингредиенты

1 большая коричневая луковица
2 большие моркови
2 больших картофеля
2 столовых ложки сельдерея оливковое масло или сливочное масло первого холодного отжима
1/4 чайной ложки соли
6 стаканов воды
3/4 стакана перловой крупы
4 куриных голени (6 куриных крылышек или 4 куриных бедра)
4 лавровых листа
5 весь черный перец горошком
2 столовые ложки нарезанного укропа (свежего или замороженного)
1/4 стакана свежих сливок или молока

Инструкции

Очистить лук, морковь и картофель.Лук мелко нарезать кубиками, морковь и картофель — мелкими кубиками. Сельдерей мелко нарезать кубиками.
(При использовании вы также можете добавить «кусочки» овощей из морозильной камеры, добавить зеленые части лука-порея, листья фенхеля)
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и соль. Варить, помешивая, 2 минуты. Добавить морковь и сельдерей и варить еще минуту, помешивая.
Добавьте воду, перловую крупу, курицу, лавровый лист и перец горошком. Увеличьте огонь и доведите до кипения.Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая. Добавьте в суп немного воды и приправьте солью, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию.
Вынуть курицу из супа и измельчить, мясо, включая кожу. Вернитесь к супу.
(Удалите все замороженные целые овощные «кусочки», например, листья фенхеля и т. Д. Выбросьте или мелко нарежьте и добавьте обратно в суп)
Подавать с одной или двумя столовыми ложками свежих сливок или молока. перемешать через суп.Посыпать укропом.

How to Cook Barley: Pearl and Hulled

In the Kitch поддерживается читателем. Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Если вам нужно получать больше клетчатки в своем рационе, почему бы не побаловать себя миской вареного ячменя? Ячмень — это универсальное питательное зерно, которое богато витаминами, минералами и другими питательными веществами. Регулярное употребление ячменя может улучшить ваше здоровье, снизить уровень холестерина, улучшить пищеварение и обеспечить ряд других преимуществ для здоровья.

Из этого простого учебного пособия вы узнаете, как долго варить ячмень, в том числе перловый и лущеный, и как готовить его в супе или самостоятельно.

Вареная перловая крупа слева, лущеная крупа справа.

Разница между перловым и лущеным ячменем

Когда вы научитесь варить ячмень, вы обнаружите, что он бывает двух основных видов: перловая крупа и лущеный ячмень. В шелушении почти нет всего, кроме внешнего корпуса, что делает его более здоровой формой ячменя. По цвету она темнее, чем перловая крупа.Вы получите клетчатку и питательные вещества из цельного зерна, а не только из внутреннего «жемчуга». Единственным недостатком является то, что лущеный ячмень готовится дольше.

И наоборот, перловый ячмень — это разновидность ячменя, у которого шелуха и скорлупа (отруби) удаляются с помощью процесса, называемого «жемчужной обработкой». Он по-прежнему питателен и готовится немного быстрее, чем лущеный ячмень. Если вы в затруднении, возможно, вы захотите использовать в своем рецепте перловую крупу, чтобы приготовить ее как можно скорее. В противном случае вы можете использовать очищенный ячмень, чтобы получить все преимущества этого цельного зерна.

Ячмень против ячменя Лущеный ячмень

Существует еще одна разновидность ячменя, называемая горшечным ячменем. Перловая крупа занимает промежуточное положение между перловой крупой и лущеным ячменем с точки зрения обработки. Его также пропускают через машину для обработки жемчуга, но на более короткий промежуток времени, что позволяет сохранить часть отрубей нетронутой.

Как приготовить ячмень самостоятельно

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1 стакан перловой крупы или очищенного ячменя
3 стакана воды или бульона
1 щепотка соли

Шаг 2: Промыть ячмень в прохладной воде

Промойте ячмень прохладной водой в сетчатом фильтре.

Шаг 3: Добавьте ингредиенты в кастрюлю

Добавьте ячмень, воду (или бульон) и соль в кастрюлю.

Шаг 4: Доведите до кипения

Доведите до кипения на сильном огне (следите за этим, так как после закипания он начнет быстро пениться).

Шаг 5: Приготовление ячменя

Перловая крупа

Очищенный ячмень

Когда вода закипит, убавьте огонь и закройте крышкой. Перловая крупа должна вариться 25 минут или более и лущеный ячмень нужно варить дольше, 40 минут или более .Проверяйте степень готовности и уровень воды в это время и каждые 5 минут после этого. При необходимости просто добавьте еще немного воды или бульона.

Когда ячмень будет готов, он увеличится в 2-3 раза в объеме и станет красивой, мягкой, жевательной.

Шаг 6: Снимите с огня и оставьте ячмень

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Когда ячмень будет готов, вам может потребоваться слить немного воды (перловая крупа впитает больше воды, чем очищенная).Если в кастрюле осталось много воды, просто слейте ее.

Шаг 7: Взбить вилкой и подать

Взбить вилкой, приправить по вкусу (при необходимости) и подавать!

Как варить перловку в супе

Перловая крупа в супе.

Ячмень лущеный в супе.

Для кремового супа из ячменя

Если вы хотите суп с кремовой текстурой: начните с промывания перловой крупы прохладной водой в сетчатом фильтре. Затем приготовьте ячмень со всеми ингредиентами супа до мягкости.Перловая крупа выделит немного крахмала и придаст супу более густую кремовую консистенцию.

Для более легкого ячменного супа

Если вы предпочитаете более легкий и прозрачный суп: просто приготовьте его отдельно, следуя приведенным выше инструкциям, промойте в сетчатом сите и затем добавьте в суп ближе к концу.

Если вам нравятся цельнозерновые продукты, вы можете съесть миску вареного ячменя на завтрак или обед. Некоторые люди также используют ячмень вместо риса. Вы можете подавать ячмень с мясом и овощами, добавлять его в свежий салат, варить суп или тушеное мясо, варить ячменную кашу или делать полезные зерновые.

Ячмень отлично подходит для заблаговременного планирования еды. Добавьте в контейнер слой вареного и охлажденного ячменя, положите сверху мясо и овощи и храните в холодильнике, пока не пойдете на работу на следующий день. Вы даже можете приготовить ячменную воду, если предпочитаете пить цельнозерновые продукты.

Какое блюдо вы приготовили с новыми навыками приготовления ячменя? Дайте нам знать в комментариях и поделитесь рецептом!

Как варить ячмень

Joss D

С помощью этого простого руководства вы узнаете, как долго варить ячмень, включая жемчуг и лущеный, и как готовить его в супе или самостоятельно.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня африканской, ближневосточной

Порции 2

Калорий 326136

Промойте ячмень прохладной водой в сетчатом фильтре.

Добавьте ячмень, воду (или бульон) и соль в кастрюлю.

Доведите до кипения на сильном огне (следите за этим, так как после закипания он начнет быстро пениться).

Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого кипения и накройте крышкой. Перловая крупа должна вариться 25 минут или более и лущеный ячмень нужно варить дольше, 40 минут или более . Проверяйте степень готовности и уровень воды в это время и каждые 5 минут после этого. Просто добавьте немного воды или бульона, если необходимо. Когда ячмень будет готов, ячмень увеличится в 2–3 раза в объеме и приобретет красивую, мягкую, жевательную консистенцию.

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Когда ячмень будет готов, вам может потребоваться слить немного воды (перловая крупа впитает больше воды, чем очищенная). Если в кастрюле осталось много воды, просто слейте ее.

Взбить вилкой, приправить по вкусу (при необходимости) и подавать!

Как приготовить перловую крупу и очищенный ячмень в супе

Если вы хотите суп с кремовой текстурой: начните с промывания перловой крупы прохладной водой в сетчатом фильтре.Затем приготовьте ячмень со всеми ингредиентами супа до мягкости. Перловая крупа выделит немного крахмала и придаст супу более густую кремовую консистенцию. Я люблю добавлять около 1/2 стакана сухого ячменя на каждые 4 стакана бульона.
Если вы предпочитаете более легкий суп: просто приготовьте ячмень отдельно, следуя приведенным выше инструкциям, промойте в сетчатом сите и затем добавьте его в суп ближе к концу.

Калорий: 326 ккалУглеводы: 68 г Белки: 11 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 30 мг Калий: 416 мг Волокно: 16 г Сахар: 1 г Витамин A: 20 IU Кальций: 30 мг Железо: 3 мг.Он может не включать начинки и / или соусы.

Хотите большего? Попробуйте наш рецепт жареной белой спаржи

Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

Как варить перловку для супа? — Кухня

Нужно ли варить ячмень перед тем, как положить его в суп?

Как и большинство злаков, перловую крупу рекомендуется промывать перед приготовлением, особенно если добавлять ее прямо в суп или рагу.Если вы хотите добавить перловую крупу в суп или рагу, но не хотите, чтобы она загустела, сначала приготовьте ее отдельно. Прокипятить в воде 20-30 минут и поднять перед использованием.

Сколько времени нужно на приготовление ячменя?

Доведите до кипения кастрюлю с водой; обильно посолить. Добавьте ячмень; Уменьшите огонь до слабого постоянного кипения. Накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, пока не станет мягким и мягким, 55–60 минут.

Нужно ли замачивать ячмень перед приготовлением?

Как подготовить ячмень.Перловую крупу не нужно замачивать перед употреблением, в процессе приготовления она станет нежной. Ячмень лучше всего замочить на ночь в холодной воде, а затем приготовить из трех частей жидкости на одно количество зерна.

Как приготовить ячменный суп с нуля?

Ингредиенты 3/4 стакана перловой крупы. 1 стебель сельдерея мелко нарезать. 1 луковица мелко нарезанная. 1/2 стакана мелко нарезанной моркови. 1 помидор мелко нарезанный. 2-3 зубчика чеснока мелко нарезать. 3 стакана куриного бульона (или овощного бульона для веганов) 2 стакана воды.

Можно ли переварить ячмень?

Для начала убедитесь, что вы правильно готовите ячмень — если вам не нравится его текстура, вы можете либо недоварить, либо пережарить его. Помните, что приготовление ячменя на плите займет некоторое время: доведите ячмень до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть не менее 30 минут.

Ячмень полезнее риса?

Коричневый рис также содержит в пять раз больше фолиевой кислоты и витамина Е. Однако в ячмене вдвое больше кальция и клетчатки и примерно на 30 процентов меньше калорий.Они эквивалентны по содержанию белка и жира. В конечном счете, оба зерна являются здоровым выбором, и лучше всего получать от них разнообразие.

Как лучше приготовить ячмень?

Смешайте одну чашку ячменя с тремя чашками воды и щепоткой соли в средней кастрюле. (В качестве альтернативы используйте куриный бульон или веганский бульон.) Доведите до кипения на сильном огне и убавьте до кипения. Готовьте до тех пор, пока ячмень не станет мягким, но жевательным, около 25–30 минут для перловой крупы, 40–50 минут для лущеной ячменя.

В чем разница между ячменем и перловой крупой?

Очищенный ячмень, считающийся цельным, был удален только из неперевариваемой внешней шелухи.Перловая крупа, также называемая перловой крупой, не является цельным зерном и не так питательна. Он потерял внешнюю оболочку и слой отрубей, и он был отполирован. Он имеет более светлый и матовый вид.

Чем полезен ячмень?

Ячмень богат клетчаткой, особенно бета-глюканом, который может снизить уровень холестерина и сахара в крови. Это также может помочь похудеть и улучшить пищеварение. Цельнозерновой очищенный ячмень более питателен, чем очищенный перловый ячмень. Его можно заменить любым цельнозерновым и легко добавить в свой рацион.

Как долго замачивать ячмень перед приготовлением?

Замочите ячмень в большом количестве воды, чтобы сократить общее время приготовления. Ячмень можно предварительно замочить на час или на ночь. Предварительное замачивание сократит время приготовления примерно до пятнадцати минут.

Зачем нужно замачивать ячмень?

Замачивание также помогает расщепить глютен — трудноусвояемый белок, содержащийся в зерновых, таких как пшеница, полба, рожь и ячмень. К счастью, зерна очень легко замачиваются. Вам просто нужно начать процесс накануне вечером или утром того дня, когда вы хотите их съесть.

Сколько получается 1 стакан сухого ячменя?

Из одной чашки сырого ячменя получается около 3 чашек приготовленной.

Какой сорт ячменя используется в супе?

Существует несколько различных видов ячменя, но наиболее распространенным из них является перловая крупа, которая используется в этом рецепте. Я часто использую его вместо риса и макарон во многих рецептах супов, он идеально подходит для моего куриного ячменного супа!

Чем можно заменить ячмень в супе?

Топ-10 заменителей ячменя, гречиха и киноа.Гречка и киноа могут быть отличными заменителями ячменя в супах и тушеных блюдах. Коричневый рис. Коричневый рис или зеленая чечевица — отличные заменители во многих формулах. Овес. Сорго. Ягода. Просо. Фарро. Амарант.

Ячмень — это углевод?

Сколько варить перловую крупу? — Кухня

Почему перловая крупа готовится так долго?

Перловая крупа была отполирована для удаления отрубей и, возможно, даже слоев эндосперма, в результате чего получили зерно бледного кремового цвета.Он менее жевательный и готовится быстрее, чем лущеный сорт, но в нем меньше клетчатки, он менее питателен и не считается цельным зерном.

Сколько нужно варить ячмень?

Как приготовить сушеную перловую крупу?

На 100 г перловой крупы добавить 600 мл холодной воды.Доведите до кипения и варите 30 минут. Слейте оставшуюся воду и сразу подавайте, как рис. В качестве альтернативы, если вы хотите подавать перловую крупу холодной, например, в салате, рекомендуется как можно быстрее охладить ее после приготовления.

Как узнать, что перловая крупа приготовлена?

Проверить текстуру. Когда ячмень готов, он поглотит большую часть воды. Если в нем тонны воды.

Обязательно ли варить перловую крупу перед добавлением в суп?

Следует ли замочить перловую крупу?

Перловую крупу не нужно замачивать перед употреблением, и в процессе приготовления она станет нежной. Ячмень лучше всего замочить на ночь в холодной воде, а затем приготовить из трех частей жидкости на одно количество зерна.

Можно ли переварить ячмень?

Для начала убедитесь, что вы правильно готовите ячмень — если вам не нравится его текстура, вы можете либо недоварить, либо пережарить его.Помните, что приготовление ячменя на плите займет некоторое время: доведите ячмень до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть не менее 30 минут.

Как лучше приготовить ячмень?

Ячмень полезнее риса?

Коричневый рис также содержит в пять раз больше фолиевой кислоты и витамина Е. Однако в ячмене вдвое больше кальция и клетчатки и примерно на 30 процентов меньше калорий. Они эквивалентны по содержанию белка и жира. В конечном счете, оба зерна являются здоровым выбором, и лучше всего получать от них разнообразие.

В чем разница между перловой крупой и ячменем?

Перловая крупа — это углеводы?

100-граммовая порция перловой крупы содержит почти четыре грамма клетчатки и чуть более 120 калорий, что делает ее жизнеспособным углеводом для похудания и общего состояния здоровья.

Полезна ли перловая крупа?

Ячмень — очень полезное зерно.Он богат витаминами, минералами и другими полезными растительными соединениями. Он также богат клетчаткой, которая отвечает за большую часть его преимуществ для здоровья, от улучшения пищеварения до уменьшения чувства голода и потери веса.

Полезен ли ячмень при запоре?

Многие преимущества ячменя для здоровья объясняются тем, что он является отличным источником пищевых волокон. Клетчатка необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы, способствует здоровому испражнению и помогает людям избегать таких проблем, как запоры.

Можно ли использовать перловую крупу вместо риса?

Очищенный ячмень можно использовать вместо других цельнозерновых продуктов, таких как рис, киноа, овес или гречка. Ячмень с жемчугом готовится примерно за час, в то время как лущеный ячмень становится мягким. Вот несколько способов добавить ячмень в свой рацион: попробуйте ячменные хлопья в качестве каши на завтрак вместо овсянки.

Можно ли разогреть перловую крупу?

Идеи для вареного ячменя: после того, как ячмень приготовлен, его легко разогреть, и можно добавить различные ингредиенты.Чтобы просто разогреть, растопите пару столовых ложек масла или разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте приготовленный ячмень и перемешивайте, пока не прогреется, около 10 минут.

Как долго варить ячмень?

Доведите до кипения воду; обильно посолить. Добавьте ячмень; Уменьшите огонь до слабого постоянного кипения. Накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, пока не станет мягким и мягким, 55–60 минут.

Сколько нужно варить ячмень?

Плита.В кастрюле с солью доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте ячмень, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-сильного и варите без крышки до мягкости 25–30 минут. Слейте воду для приготовления и подавайте на стол.

Можно ли сварить ячмень?

Сколько времени нужно, чтобы приготовить ячмень быстрого приготовления?

Способ приготовления: Смешайте ячмень и соль в кипящей воде. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10–12 минут или до готовности. Снять с огня; дать постоять 5 минут.

Как узнать, приготовлена ли перловая крупа?

Перловая крупа варить около 35 минут, а перловая крупа около 50 минут. Ячмень готов, когда зерно впитало всю или почти всю воду, увеличилось в размерах и стало мягким, но жевательным.

Можно ли переварить ячмень?

Ячмень полезнее риса?

Следует ли замачивать ячмень перед приготовлением?

Как подготовить ячмень. Перловую крупу не нужно замачивать перед употреблением, в процессе приготовления она станет нежной. Ячмень лучше всего замочить на ночь в холодной воде, а затем приготовить из трех частей жидкости на одно количество зерна.

Чем полезен ячмень?

Ячмень богат клетчаткой, особенно бета-глюканом, который может снизить уровень холестерина и сахара в крови.Это также может помочь похудеть и улучшить пищеварение. Цельнозерновой очищенный ячмень более питателен, чем очищенный перловый ячмень. Его можно заменить любым цельнозерновым и легко добавить в свой рацион.

Для чего используется ячмень?

Ячмень, выращиваемый в различных средах, является четвертой по величине зерновой культурой в мире после пшеницы, риса и кукурузы. Ячмень обычно используется в хлебе, супах, рагу и продуктах для здоровья, хотя он в основном выращивается как корм для животных и как источник солода для алкогольных напитков, особенно пива.

В чем разница между перловой крупой и ячменем?

Очищенный ячмень, считающийся цельным, был удален только из неперевариваемой внешней шелухи. … Перловая крупа, также называемая перловой крупой, не является цельным зерном и не так питательна. Он потерял внешнюю оболочку и слой отрубей, и он был отполирован. Он имеет более светлый и матовый вид.

В чем разница между перловой и быстрой крупой?

Не должно быть никаких причин, по которым вы не можете заменить жемчужину быстрым ячменем.Разница между перловой крупой и перловой крупой в том, что перловая крупа была предварительно пропарена, поэтому на ее приготовление уходит меньше времени. Перловая крупа занимает около часа, а ячменя быстрого приготовления — 10-15 минут. Оба одинаково питательны.

Полезен ли Quaker Quick Barley?

Ячмень Quaker quick полезен для сердца, содержит мало жира и не содержит натрия. Содержит 5 г белка и 170 калорий на порцию. Нет холестерина. Полностью натуральный перловый ячмень является хорошим источником клетчатки и ниацина.

Обязательно ли варить перловую крупу перед добавлением в суп?

Как и большинство злаков, перловую крупу рекомендуется промывать перед приготовлением, особенно если добавлять ее прямо в суп или рагу. … Если вы хотите добавить перловку в суп или рагу, но не хотите, чтобы перловка загустела, сначала приготовьте ее отдельно. Прокипятить в воде 20-30 минут и поднять перед использованием.

Как долго вы замачиваете перловую крупу?

Для замачивания: Поместите ячмень в емкость и залейте тройным количеством пресной воды.Дайте настояться на столешнице несколько часов. Вы можете начать замачивание утром перед тем, как пойти на работу.

Можно ли разогреть перловую крупу?

Идеи для вареного ячменя: после того, как ячмень приготовлен, его легко разогреть, и можно добавить различные ингредиенты. Чтобы просто разогреть, растопите пару столовых ложек масла или разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте приготовленный ячмень и перемешивайте, пока не прогреется, около 10 минут.

Как приготовить зерна: Ячмень

Научиться готовить злаки может быть непросто, но, к счастью, большинство злаков Онтарио очень легко приготовить и использовать во многих рецептах!

В течение августа мы будем делиться некоторыми советами по приготовлению наших пяти зерен, и для начала у нас есть ячмень.

Ячмень — это универсальное зерно с жевательной текстурой и ореховым вкусом, которое можно использовать во многих рецептах. Ячмень также очень полезен и питателен, поскольку содержит много клетчатки и микроэлементов, таких как селен, марганец и фосфор.

Ячмень можно готовить в виде муки, хлопьев, отрубей и, конечно же, цельного зерна. Мы собираемся сосредоточиться на том, как приготовить ячмень из цельного зерна.

Варочные виды ячменя

Возможно, вы заметили, что в рецептах ячменя различают, какой ячмень использовать: шелуху, жемчуг или горшок.В чем разница между ними?

Лущяной ячмень

У ячменя из лузги удалена внешняя оболочка, но отрубей и слой эндосперма все еще сохраняются. Считается самой питательной формой ячменя и цельного зерна. Поскольку большая часть зерна все еще не повреждена, это более ореховая и более жевательная версия

Крупа перловая

Перловая крупа была обработана на перловой машине, которая удаляет несъедобную внешнюю оболочку и полирует семена. Перловая крупа — более белое зерно. благодаря дополнительной полировке полученных семян и удалению слоя отрубей, поэтому она не считается цельнозерновой и менее питательна, чем лущеный ячмень.

Ячмень горшечный

Ячмень горшечный также прошел процесс обработки жемчуга, но он обрабатывается в течение более короткого промежутка времени , чем перловая крупа. Внешняя оболочка удаляется, но отруби и эндосперм остаются нетронутыми.

Как варить ячмень

Инструкции по приготовлению и время приготовления для трех видов ячменя различаются.Узнайте больше о том, как приготовить распространенные виды ячменя по рецепту, ниже!

#TrainWithGrainsСовет. Независимо от типа ячменя, которое вы используете, ячмень готов, когда семена увеличиваются в три раза и становятся мягкими, но жевательными.

Ячмень лузги

Смешайте в кастрюле воду и ячмень. При желании добавьте щепотку соли. Доведите воду и ячмень до кипения на сильном огне. Когда ячмень закипит, убавьте огонь до слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте варить, пока ячмень не будет готов.Для лущеного ячменя начните проверку через 40 минут. Когда все будет готово, снимите с огня и взбейте ячмень вилкой, чтобы отделить зерна.

Из одной чашки очищенного ячменя получается около трех чашек вареного ячменя. Лущеный ячмень вкусен как плов или как альтернатива пшеничным ягодам в цельнозерновых салатах

Крупа перловая

Смешайте в кастрюле воду и ячмень. При желании добавьте щепотку соли. Доведите воду и ячмень до кипения на сильном огне.Когда ячмень закипит, убавьте огонь до слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте варить, пока ячмень не будет готов. Для перловой крупы начните проверять через 25 минут. Когда все будет готово, снимите с огня и взбейте ячмень вилкой, чтобы отделить зерна.

Перловая крупа мягче и выделяет крахмал в жидкость для приготовления пищи, что делает ее хорошим загустителем для супов . Если вы не хотите, чтобы перловая крупа загустела, приготовьте ее отдельно и промойте перед добавлением. По этой же причине его можно приготовить в стиле ризотто, в результате чего получается кремообразное жевательное блюдо.

Ячмень горшечный