15 особенностей, отличающих наши кухни
Сложно найти человека, который не смотрел ни одного голливудского фильма. И, наверняка, почти каждый восхищался оформлением домов в них — таком не похожем на принятое у нас.
Мы расскажем о 15 характерных чертах, которые позволят создать интерьер кухни в американском стиле: советы специалистов, крошечные, но важные нюансы, и, конечно, фото! Приступим?
1. Объединение кухни и гостиной
Если вы обращали на это внимание, то наверняка заметили, что комнаты там отличаются большими размерами, включая кухонную.
Это одна из главных особенностей планировки американских квартир, где кухню часто объединяют с гостиной и столовой.
В наших реалиях реализовать схожие дизайн-проекты можно или в квартире-студии, или в частном доме, так как квартиры типовой застройки кухни зачастую не слишком габаритные.
Прежде чем приступать к планированию, убедитесь, что вам хватит места — для классического американского стиля необходимо много пространства и света.
Об искусственном освещении мы поговорим отдельно, но и естественного должно хватать — в идеале нужно помещение с двумя или больше окнами.
Важный нюанс: Помимо того, что кухня-столовая с гостиной реализуема не в каждом доме, нужно еще озаботиться выбором хорошей вытяжки (а то и не одной). Помните об этом, рассчитывая бюджет.
2. Кухонный остров
В американском стиле без него не обойтись — для него не характерна расстановка мебели исключительно вдоль стен. Тут центр лучше занять и кухонный остров — оптимальный выбор.
Американцы не зря так любят этот предмет мебели: он не только красивый, но и функциональный. Убедитесь сами:
- Уже не раз упомянутый вопрос зонирования — даже непосредственно в кухонной зоне порой нужно отделить один сегмент от другого.
- Дополнительная рабочая поверхность.
- В кухню с островом не обязательно покупать отдельный обеденный стол. Особенно актуально это для кухни-гостиной без столовой, оформленной в американском стиле.
Есть и еще один важный момент: вы никогда не обращали внимание на то, что в большинстве американских домов на кухне есть специальная кладовка для кухонной техники и лишней посуды, которую используют не каждый день?
С кухонным островом вы сумеете обойтись без нее — главное, заказать не монолитную модель, а со встроенными полками.
3. Делим территорию
Если у американцев есть тенденция максимально объединять все в одном помещении, то почему у них не получается хаос?
Все дело в правильном разделении на зоны — несмотря на отсутствие стен они не перемешиваются благодаря грамотному расположению мебели, использованию цветовых переходов и декора.
Например, барная стойка. Подробнее о ней мы говорим в соответствующем пункте нашего обзора, но и с этой функцией она справляется идеально, помогая отгородить кухню от гостиной-столовой.
С этой же целью может быть использован обеденный стол, вазоны с цветами или различные конструктивные элементы.
4. Стены и пол — основа основ
Простота и естественность при высоком качестве — вот краеугольный камень американского дизайна. Оставьте вычурность и сложные фактуры стилям барокко и бохо-шик.
Не зря именно в этой стране зародился популярный ныне кантри — обратите внимание на типы отделки, которые используются там. Конечно, это лишь одно ответвление, но оно дает представление о том, на что стоит ориентироваться.
Впрочем, это касается только ремонта. А как на счет обстановки?
5. Практичная мебель
При просмотре американских фильмов кажется, что даже семья со средним достатком живет в роскошных квартирах.
Тут есть два основных правила: качественные натуральные материалы (или хорошая их имитация) и элегантность. Максимально простые и функциональные силуэты — то, что нужно.
Есть и другой нюанс: все зависит от выбранного вами стиля. Не надо думать, что американский дизайн однообразен — все зависит от его направленности.
Хотите ретро? Покупайте лаковые диванчики и тумбы с глянцевой столешницей. Если по душе классика — выбирайте тканевую обивку и натуральное дерево.
5. Обращаем внимание на фасады
Самый популярный тип фасада — филенчатый. Но в отличие от наших широт, где их часто стараются украсить фигурными ручками или росписью, американцы предпочитают простой стиль — однотонное дерево в светлых тонах.
Это характерно и для других деталей мебели — чем проще, тем лучше. Функционально, практично и красиво.
6. Теперь о цвете
Вот тут выделить однозначный набор оттенков сложно: все зависит от того, что вы хотите получить в результате.
Нравятся интерьеры из добрых классических фильмов про рождество? Тогда вам больше подойдут коричневые, бежевые, зеленоватые тона — те, что принято считать естественным. Избегайте кричащих цветов, старайтесь сделать кухню элегантной и сдержанной.
Бытует мнение, что чаще всего американцы делают белые фасады мебели — это не так.
Оттенок может быть любым, даже кофейным — важно, чтоб он был естественным.
Другое дело, если вы планируете необычный интерьер в стиле американского кафе. Вот тут они вам пригодятся — яркие сочные тона как раз то, что нужно.
Но тут тоже есть нюансы: главное, не переборщить. Один основной тон должен подчеркиваться сдержанным фоном. Иначе кухня получиться слишком пестрой. Это уже не американский дизайн, а китч — зачем вам это нужно?
7. А что за дверцей?
Если присмотреться к фото американских кухонь, можно заметить две детали:
- Отсутствует нагромождение посуды, утвари и прочих кухонных мелочей;
- Очень много шкафчиков и полок.
Это не случайно. Один из основных принципов этого интерьера — все, что можно спрятать, должно быть спрятанным. Выше названные предметы могут быть на виду только если они используются не только по назначению, но и как украшение.
Все остальное — прячем! В больших американских домах под эти цели порой специально отводят отдельную кладовую.
Учтите, что это не наши антресоли — никаких стремянок, все должно быть максимально удобно. Обычно под нее огораживают отдельный угол на кухне — так, чтоб все необходимое находилось под рукой.
8. Да будет свет!
Выше мы уже писали о том, что такая кухня требует много пространства и света. И если с первым понятно, то о втором надо сказать отдельно — особенно, если вы решили попробовать сделать маленькую кухню, оформленную в американском стиле.
Во-первых, это естественное освещение — чем больше окон, тем лучше. Правда, превращать стены в одной сплошной аквариум все же не самая хорошая идея.
Во-вторых, тщательно продуманное искусственное. Вот тут и начинаются сложности. Никаких массивных люстр и тяжелых напольных ламп.
Если в зоне отдыха вы хотите создать уютный уголок с камином, теплым ковром и диванчиками, можете расположить там одну элегантную люстру — не больше.
Для остального помещения советуем выбрать точечные светильники.
Во-первых, они вполне вписываются в концепцию американского интерьера — ничего лишнего там, где не нужно. Во-вторых, под них удобно делать разводку для зонального освещения.
Альтернативой могут быть подвесные лампы с максимально простыми абажурами — но это требует определенной высоты стен.
Удобное решение: Помимо освещения на потолке разместите точечные светильники над функционально-важными местами. Это могут быть плита, мойка, рабочая поверхность — все, где часто нужен хороший свет.
9. Уютный полумрак
А как на счет затемнения комнаты при необходимости? Никаких штор и занавесок в кухонной части! Жалюзи, рулонные или римские шторы. На самом деле, в этом есть логика — тонкую ткань на кухне легко испачкать или повредить. Так что это решение продиктовано не только стилем, но и соображениями практичности.
Обращайте внимание на фактуру: глянцевые или принтованные варианты не впишутся в интерьер.
Оптимальные варианты — вертикальные деревянные жалюзи или бамбуковые стойки.
Если же вы живете в частном доме, очень рекомендуем подумать о ставнях — тогда соответствие американскому стилю будет полным.
10. Домашний салун
О барной стойке мы уже упоминали. Практически незаменимый элемент для квартиры-студио с американской кухней.
Допустимо применять ее и как дополнительный шкаф для кухонных мелочей, и как разделитель двух зон и, конечно же, по прямому назначению.
Кроме того, оригинальная барная стойка — это уже украшение интерьера. На вашем месте, мы бы не пренебрегали таким сочетанием стиля и практичности.
И, раз мы уже заговорили об эстетике, плавно перейдем к декору.
11. Декоративные элементы
Снова вернемся к кинематографу. Обратите внимание на то, как украшены их кухни. С одной стороны кажется, будто декора практически нет — вы не найдете коллекции статуэток, обилия картин…
С другой — нельзя сказать, что американцы фанаты минимализма. Просто украшения тоже должны быть функциональными. Яркие баночки со специями, необычная посуда, мотивирующие надписи — все это не только эстетично, но и играет определенную практическую роль.
В этом качестве иногда выступает и светильник — на широкий деревянный каркас с лампочками на тонких цепях можно подвешивать не тяжелые сковородки и кастрюли, мелкий кухонный инвентарь. И красиво, и практично — то, что нужно!
Очень в тему будет и зелень. Причем это не обязательно декоративные цветы — мини-огородики на подоконниках в последнее время становятся трендом. А мода на них зародилась именно в Америке. Лично мы рекомендуем: это не только украшение, но и натуральные специи или овощи к вашему столу!
12. Технический век
От советских холодильников и газовых плит придется избавляться. В американском интерьере гармонично смотрится встроенная техника.
Кстати, ее должно быть много: любовь американцев к техническим новинкам известна всем. Поэтому если вы давно хотели купить какой-то прибор, не отказывайте себе в этом: выберите блендер, сендвичницу, электрогриль… Все это вполне вписывается в задуманный концепт.
Обратите внимание и на сантехнику: широкие и глубокие мойки, в которые легко складывается вся посуда после подготовки к праздничному ужину — то, что нужно.
Лучше выбирать натуральные материалы — нержавейка сюда не совсем подходит.
13. Столовая — центр дома
Даже если у вас небольшая семья, просторная и комфортная обеденная зона — это маст-хев.
Единственное послабление — возможность использовать в этом качестве кухонный остров или барную стойку.
Но в идеале это должен быть красивый обеденный стол с массивной столешницей в обеденной зоне.
14. Место для завтрака
Остров, широкие столешницы гарнитуров, обеденная зона… Американцы считают, что этого недостаточно.
Хорошим тоном будет обустройство еще одного места для отдыха — для завтрака или ленча. Можете приспособить под него барную стойку или небольшой кофейный столик.
15. Царство текстиля
Обратите внимание на то, как много тканевых элементов американцы используют в интерьере. Это легко объяснить даже с точки зрения истории — они все еще гордятся своими хлопковыми изделиями.
Поэтому выбирайте для обивки и аксессуаров натуральные ткани.
Не лишними будут и скатерти, салфетки — никакой бумаги!
Конечно, на первый взгляд это не слишком удобно тем, кто привык к бумажным платочкам — но помогает обеспечить настоящую американскую атмосферу.
16. Бонус для создания атмосферы
Для Америки характерно наличие всевозможных бонусов и дополнительных опций. Мы решили, что если не воспользуемся этой традицией, статья не будет полной.
Помните, как в США отмечают вечеринки? Обилие тематических аксессуаров способно превратить кухню в зону в праздничную зону. Не пренебрегайте ими — это поможет вам не только вносить разнообразие, но и сохранять в кухне настоящий американский стиль независимо от сезона.
В этом стиле не бывает мелочей. Свою роль может сыграть даже пластиковая посуда — например, знакомые всем по сериалам красные стаканчики.
Делаем выводы: затраты для создания американского интерьера на кухне потребуются немалые. В основном из-за качества материалов и необходимости большой площади.
Но если вы рискнете, то результат будет радовать вас долгие годы: этот стиль не относится к тем, которые быстро проходят.
Кухни в американском стиле – какие кухни популярны в Америке?
У пользователей Houzz в каждой стране свои предпочтения. То, что называют модной кухней в США, далеко не всегда подходит под русское определение кухни в американском стиле. В этой подборке — американские кухни, которые чаще других сохраняли американские пользователи Houzz в первом полугодии 2019 года.
Teale Architecture
1. Лос-Анджелес, США
Архитекторы проекта: Teale Architecture
За что сохраняют: за цвет острова и деревянное обрамление вытяжки
Normandy Homes
2. Денвер, США
Дизайнеры проекта: Normandy Homes
За что сохраняют: за фасады и светильники в темных оттенках на кухне с островом в американском стиле
Living Stone Design + Build
3.
Эшвилл, США
Дизайнеры проекта: Living Stone Design + Build
За что сохраняют: за сочетание деревянной кухни в американском стиле с рустикальными элементами (например, понижением потолка в районе окна)
Studio Dearborn
4. Нью-Йорк, США
Дизайнеры проекта: Studio Dearborn
За что сохраняют: белая кухня в американском стиле и темная столешница острова, переходящая в обеденный стол — эти детали понравились тысячам пользователей
Bartelt. The Remodeling Resource
5. Милуоки, США
Дизайнеры проекта: Bartelt. The Remodeling Resource
За что сохраняют: одним нравится, как скрыли холодильник, другим — акценты и из дерева (в том числе потолок)
The TomKat Studio + TomKat Real Estate
6. Финикс, США
Дизайнеры проекта: The TomKat Studio
За что сохраняют: два острова — редкость даже для интерьера кухни в американском стиле.
На одном разместилась зона готовки, на другом — места для хранения и барная стойка
Jess Cooney Interiors
7. Бостон, США
Дизайнер проекта: Jess Cooney Interiors
За что сохраняют: за то, как дизайнер вписал современную по функционалу кухню в атмосферу старого дома, оставив балки и оштукатуренные стены с потолком
lisa furey interiors
8. Филадельфия, США
Дизайнер проекта: lisa furey interiors
За что сохраняют: за сложный оттенок фасадов и окно над мойкой
A-List Interiors
9. Нью-Йорк, США
Дизайнеры проекта: A-List Interiors
За что сохраняют: за то, как обыграна укладка плитки на фартуке
GOLDEN GATE KITCHENS
10. Сан-Франциско, США
Дизайнеры проекта: GOLDEN GATE KITCHENS
За что сохраняют: за латунные акценты и выбеленное дерево балки над островом
PAUL WEBER Architecture
11.
Провиденс, США
Архитекторы проекта: PAUL WEBER Architecture
За что сохраняют: за ощущение воздуха и большие окна
Stonington Cabinetry & Designs
12. Нью-Йорк, США
Дизайнеры проекта: Stonington Cabinetry & Designs
За что сохраняют: за идею с открытыми угловыми полками
Frusterio Design, Inc.
13. Шарлотт, США
Архитектор проекта: Frusterio Design, Inc.
За что сохраняют: в дизайне этой кухни в американском стиле обыграли расстановку мебели так, что два окна на одной стене кажутся частью остекленных фасадов
MMI Design
14. Хьюстон, США
Архитектор проекта: MMI Design
За что сохраняют: за результат переделки интерьера после наводнения, повредившего кухню в американском стиле
Burge Building Consultants
15.
Чаттануга, США
Архитектор проекта: Greentech Homes Chattanooga
За что сохраняют: за облицовку вытяжки деревянными панелями
Chad Hemphill Construction
16. Оклахома-Сити, США
Дизайнер проекта: Aline Designs
Изготовление кухни: Chad Hemphill Construction
За что сохраняют: за амбарную дверь и организацию хранения в кладовке
JSE Interior Design
17. Нью-Йорк, США
Дизайнеры проекта: JSE Interior Design
За что сохраняют: за сочетание темного острова и вытяжки с элемеетами под латунь
DEANE Inc | Distinctive Design & Cabinetry
18. Нью-Йорк, США
Дизайнеры проекта: DEANE Inc | Distinctive Design & Cabinetry
За что сохраняют: многим нравится кухня-гостиная в американском стиле, в дизайн которой добавили элементы кафе — с двумя раздельными столами и длинным мягким диваном вместо части стульев
Studio Miel
19.
Вашингтон, США
Архитектор проекта: Architetto Isabella Franco
За что сохраняют: за систему открытых полок рядом с холодильником, сочетание темных фасадов и рыжеватой столешницы
Deniece Duscheone Design
20. Сан-Франциско, США
Архитектор проекта: Deniece Duscheone Design
За что сохраняют: за открытые полки рядом с глухими шкафчиками и плитку на фартуке, имитирующую заклепки в индустриальном стиле
Arteva Homes
21. Детройт, США
Дизайнеры проекта: Arteva Homes
За что сохраняют: за облицовку натуральным камнем зоны вокруг плиты до самого потолка
Precision Cabinetry and Design
22. Сакраменто, США
Дизайнеры проекта: Precision Cabinetry and Design
За что сохраняют: за угловую обеденную зону, которую обрамляют части Г-образного острова
Kennedy Cole Interior Design
23.
Лос-Анджелес, США
Дизайнеры проекта: Three Salt Design Co.
За что сохраняют: за широкую столешницу из кварца, темно-синий оттенок острова и раскладку камня на фартуке
ArchiPlicity, LLC
24. Бостон, США
Архитекторы проекта: ArchiPlicity
За что сохраняют: за сочетание белых фасадов и синего острова
Hawthorn Builders
25. Бостон, США
Архитектор проекта: Hawthorn Builders
За что сохраняют: многим нравится контрастная деревянная отделка кухонного острова
Grady L Woods Architect, LLC
26. Атланта, США
Архитектор проекта: Grady L Woods Architect
За что сохраняют: за боковой шкафчик на острове с открытыми полками и декоративную отделку вытяжки
New River Building Co.
27. Атланта, США
Дизайнер проекта: Michelle Mentzer
Изготовление кухни: New River Building
За что сохраняют: за раскладку плитки на фартуке и матовую латунь плафонов над островом
Kimberlee Marie Interiors
28. Сиэтл, США
Дизайнер проекта: Kimberlee Marie Interiors
За что сохраняют: за то, как выглядит эта компактная кухня в американском стиле в квартире скромных размеров
Osborne Construction
29. Филадельфия, США
Дизайнеры проекта: Osborne Construction
За что сохраняют: за горизонтальную раскладку шпона на фасадах и сочетание ореха с морским синим
Rehkamp Larson Architects, Inc.
30. Миннеаполис, США
Архитектор проекта: Rehkamp Larson Architects
За что сохраняют: за рустикальный облик этой кухни, «дощатые» фасады и орнаментальный фартук у плиты
M Prevost Design
31.
Сан-Диего, США
Дизайнер проекта: M Prevost Design
За что сохраняют: за разделение кухни-гостиной в американском стиле на части — с помощью архитектурных (балка) и декоративных (разные напольные покрытия) элементов
North of Broad
32. Миннеаполис, США
Архитектор проекта: North of Broad
За что сохраняют: за образец кухни в классическом американском стиле — с большим островом и барной стойкой, светлыми филенчатыми фасадами
ВАША ОЧЕРЕДЬ…
Поделитесь своим опытом проектирования или установки кухни в американском стиле. Что уместно в наших условиях городской жизни в многоэтажках, а от каких элементов стоит отказаться? Правда ли, что большая кухня с островом подходит лишь для загородных домов?
БОЛЬШЕ ФОТО…
► Кухня с островом
► Кухня с барной стойкой
► Кухня у окна
AMERICAN CLASSIC KITCHEN INC Отзывы — Нью-Йорк, Нью-Йорк
AMERICAN CLASSIC KITCHEN INC Отзывы — Нью-Йорк, Нью-Йорк | Angi
Основана в 1993 г.
• Работает в Angi с января 2006 г.
Описание этого специалиста отсутствует.
Показано 1-3 из 3 отзывов
Я слышал ужасные истории о задержках и пропаже рабочих при ремонте кухни; ничего этого не произошло с этой работой. Эта работа прошла невероятно гладко. Команда дизайнеров была профессиональной и ответственной. Строительная бригада была небольшой, опытной и очень надежной. Они приходили каждый день до тех пор, пока работа не была завершена, каждый день убирали рабочее место, предоставляли информацию и отзывы о процессе и о том, как идет работа. Когда возникали проблемы, это была не их вина, и они работали со мной, чтобы добиться быстрого решения (например, задержка заказанной мной техники). Качество изготовления было выдающимся, и кухня была завершена вовремя, несмотря на несколько задержек, уложилась в бюджет, несмотря на надстройки, и превзошла мои ожидания. Я был очень доволен результатами.
Описание работ
1.
Разобрали и вывезли кухонные шкафы и старую технику. 2. Установлены новые паркетные (дубовые) полы на кухне и в кладовой дворецкого 3. Заделка стен и потолка по мере необходимости 4. Установлен новый шкаф 5. Установлена новая и существующая бытовая техника 6. Организация и контроль установки гранитных стоек 7. Замена дверей шкафов в кладовой дворецкого 8. покрасили шкафы в кладовой дворецкого, а также стены и потолки в обеих комнатах 9. установили новую профессиональную вытяжку
Категория
Реконструкция дома
Моя первоначальная планировка кухни представляла собой кухню размером 7 x 7 с камбузом, узким проходом и ужасным рабочим пространством. Мой архитектор спроектировал U-образную планировку кухни с очень узким движением, но непрерывным рабочим пространством. Мой дизайнер Эван разработал макет и смету на основе моих планов, а затем посетил дом, чтобы проверить размеры. В июле я зашел в выставочный зал American Classic Kitchen. Я был в разгаре получения сметы подрядчика и ценовых материалов для ремонта моей квартиры.
Сначала я встретился с Анной, которая провела время, объясняя мои варианты и выясняя мои предпочтения в стиле. У меня был ограниченный бюджет, и Анна заверила меня, что я могу получить шкафы хорошего качества по доступной цене. Я не пользовался их услугами по установке, что стоило бы еще 3000 долларов. Хотя у меня был некоторый первоначальный шок от цены на шкафы и оценки их установки, красота и качество не имеют себе равных. Я поискал по магазинам и обнаружил, что пословица верна — вы получаете то, за что платите. Я встречался с Эваном на протяжении всего процесса. Он был знающим, профессиональным, доступным и отзывчивым. С Анной было приятно работать.
Описание работы
Компания American Classic Kitchens спроектировала и изготовила на заказ кухонные шкафы из клена для моего крошечного помещения. Мой генеральный подрядчик установил шкафы.
Категория
ремонт дома
ОНИ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ. Я ЛЮБЛЮ ИХ. ОНИ СДЕЛАЛИ МОЮ ВСЮ КУХНЮ ПЯТЬ ЛЕТ НАЗАД. ОНИ ВОВРЕМЯ И В БЮДЖЕТЕ.
ОНИ ЗНАЛИ, ЧТО ДЕЛАЛИ. ОНИ ГОВОРИЛИ ПО-АНГЛИЙСКИ. ОНИ УБРАЛИ ЗА СЕБЯМИ. ОНИ БЫЛИ ПОДСКАЗЧИВЫМИ. ОНИ НЕ ЛГАЛИ. ОНИ ХОРОШИЕ ЛЮДИ.
Описание работы
ОНИ ДОЛЖНЫ ПОДНЯТЬ ИЗГОТОВЛЕННЫЙ НА ЗАКАЗ ШКАФ И УСТАНОВИТЬ ЕГО ОБРАТНО.
Категория
ремонт дома
Другие местные специалисты в вашем регионе
Expo Contracting Corp
5.0
25 проверенных отзывов строительная индустрия. Мохаммад построил успешный бизнес в районе Бруклина, предоставляя качество каждому домовладельцу, с которым он работает. Все, от строительных деталей до уборки, осуществляется с профессионализмом и эффективностью. Expo Contracting Corp известна своей способностью «делать все возможное», чтобы завершить проект в соответствии со стандартами домовладельцев. Звоните по любым вопросам внутренней и внешней отделки. …
Сертифицирован Angi
2022 Награда Super Service Award
Macwell Developers Construction, LLC
4.
0
8 Проверенные отзывы 9004
Наши жилые проекты включают в себя как новое строительство, так и ремонт/реставрацию. Занятые и полностью действующие участки никогда не являются проблемой. И мы также можем спланировать и построить многоэтапный проект.
РАБОТАЕМ ВМЕСТЕ
Мы предлагаем комплексное обслуживание клиентов, которое включает в себя бесперебойную коммуникацию, составление бюджета, финансирование, подбор персонала, организацию на месте и надежную, качественную профессиональную работу каждый раз.
ПОЧЕМУ ВЫБРАЛИ НАС
Мы работаем с архитекторами и дизайнерами для создания красивых и функциональных конструкций. качество. доверять. душевное спокойствие. Позвоните нам сегодня и используйте наши навыки управления проектами и обширный опыт строительства для вашего следующего проекта.
203-405-5395
…
Сертифицированный Angi
Gaudioso Contracting
5,0
201 Проверенные обзоры
Gaudioso Contracting: Full Service Construction…
.
Каков общий рейтинг AMERICAN CLASSIC KITCHEN INC?
AMERICAN CLASSIC KITCHEN INC в настоящее время имеет общий рейтинг 5 из 5.
Предлагает ли компания AMERICAN CLASSIC KITCHEN INC экологически чистые сертификаты?
Нет, AMERICAN CLASSIC KITCHEN INC не предлагает экологически чистые сертификаты.
Kitchen Nightmares — Классическое американское обновление — открытое или закрытое?
В этом эпизоде «Кухонные кошмары» Гордон Рамзи посещает Classic American в Западном Вавилоне, Нью-Йорк.
Классический американский ресторан принадлежит лучшим друзьям Коллин и Наоми, они начинали как официантки, прежде чем купили ресторан в 2000 году.
Коллин сделала своего сына шеф-поваром, а своего парня Дома менеджером.
Приходит Гордон, и его встречает Дом, который говорит ему, что раньше работал в строительной отрасли.
Он садится с Коллин и Наоми, и они говорят ему, что заплатили почти 700 000 долларов за бизнес и недвижимость.
Гордон комментирует огромное меню и заказывает жареных кальмаров, бомб-бургер и макароны с сыром.
Его не впечатляют купленные в магазине макароны с сыром, приготовленные в микроволновке, замороженные кальмары жевательные, а бомбовый бургер жевательный и без приправ.
Он отправляет бургер обратно на кухню, и повар соглашается, что он жевательный.
Гордон высказывает владельцам свое мнение о ресторане и не сдерживается, называя еду ужасной.
Коллин начинает плакать и говорит Гордону, что ни она, ни Наоми не заплатили себе больше года.
Гордон приходит посмотреть на обеденный сервиз, Наоми говорит Гордону, что хорошо ладит с клиентами, но большую часть ночи проводит на кухне.
Гордон обнаруживает, что официанткам приходится писать заказы вручную, поскольку компьютер сломался, и они не могут позволить себе его заменить.
Давление слишком велико для Коллин, и она уходит, Гордон следует за ней, и она ломается.
Еда быстро уходит с кухни, но и быстро возвращается.
В середине службы у них заканчиваются гамбургеры, тарелки, столовые приборы и чистые стаканы.
На следующее утро Гордон созывает собрание сотрудников и просит сотрудников анонимно записать вопрос.
Они спрашивают, почему Коллин недовольна официантками, и она говорит, что они будут писать сообщения и игнорировать клиентов.
Наоми называют бездельницей, и она признает, что находится в режиме друга, а не в режиме босса.
Основная проблема связана с Домом и тем, что в ресторане постоянно заканчиваются пункты меню.
Он говорит, что не бывает там каждую ночь, но Гордон говорит ему, что, пока он делает заказ, он должен проверить, что им нужно.
Затем Дом уходит, ругаясь и разбрасывая вещи в задней комнате.
К обеду Гордон просит Коллин поторопиться на кухню, а Наоми — перед домом.
У них всего 13 меню, так как они не могут позволить себе распечатать больше.
Посетителям нравятся новые ползунки, но старое меню их не впечатляет.
Гордон замечает жалкую тарелку с брокколи и говорит им, что если они собираются подавать, то пусть закрываются.
Он говорит им закрыть ресторан, а на собрании после службы сообщает, что собирается внести огромные изменения.
Первая задача Гордона — кардинально изменить ресторан.
Интерьер современный, установлена новая компьютерная система и достаточно меню для каждой закусочной.
Меню также было изменено с добавлением новых блюд и улучшений их гамбургеров.
В ночь перезапуска Коллин находится в столовой, а Наоми ведет кухню.
Ночь начинается плохо, когда приходят клиенты, а официантки курят на заднем дворе.
Вскоре они выздоравливают, и еда начинает покидать кухню.
Посетители в восторге, но Гордон не уверен, так как они разваливаются, когда заняты.
Несколько блюд проскальзывают более низкого качества, но Гордон замечает их до того, как они доходят до клиентов.
В целом, вечер удался, и Гордон говорит им, что они могут добиться огромного успеха, если не отступят от своих стандартов.
Гордон возвращается, и Коллин отвечает за переднюю часть дома, Наоми отвечает за кухню, а Кевин все еще на кухне.
Бизнес вырос на 35%, а Дом все еще покупает ингредиенты, но уже не на кухне.
Гордон заказывает мясной рулет и считает его вкусным, 10,5/10. У Гордона есть сюрприз для них обоих: он вручает им награду Long Islands Best Burger Award от журнала Good Times.
После того, как шоу было снято, отзывы Yelp были в основном положительными, с комплиментами большей части еды.
Бургеры получили неоднозначные отзывы, их либо хвалили, либо критиковали за то, что они приготовлены неправильно или сырые.
Classic American закрылась в августе 2013 года, опубликовав на своем веб-сайте ниже.
«С тяжелым сердцем я сообщаю вам, что классический американский ресторан закрылся.
Я хотел бы поблагодарить всех наших сотрудников, друзей, семью и постоянных клиентов за вашу поддержку и покровительство в течение последних 13 лет.