Куриная грудка под шубой в духовке: Куриная грудка «под шубой» в духовке

Куриная грудка под шубой из грибов и картофеля рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель


4 штуки

Сладкий перец


1 штука

Куриное филе


6 кусков

Помидоры


3 штуки

Репчатый лук


2 головки

Морковь


2 штуки

Зеленый лук


1 пучок

Укроп


1 пучок

Сливки


8 столовых ложек

Сливочное масло


60 г

Соль


по вкусу

Хмели-сунели


1 столовая ложка

Молотый черный перец


по вкусу

Куриная грудка «под шубой», в духовке

Куриная грудка “под шубой”. Мягкая и сочная куриная грудка в духовке. Блюдо очень вкусное, можно готовить как в будни, так и к праздничному столу. Это простой рецепт запеченного в духовке куриного филе.

Продукты (на 10 порций)
Куриные грудки (филе) – 1,5 кг (у нас 2 грудки домашних куриц)))
Помидоры – 2-3 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Чеснок – 5-6 зубчиков
Сыр – около 250 г (100 г в начинку и 150 для посыпания сверху)
Мука (для панировки) – 1 стакан
Майонез – 6-7 ст.л.
Горчица – 2 ч.л.
Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приправы для мяса (сбор) – по вкусу
Масло растительное – для жарки

Способ приготовления:
Разделаем куриные грудки на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см.
Каждый кусочек посолим, поперчим, посыплем приправой.
Слегка отобьем молотком.
Отбитое филе обваляем в муке с двух сторон.
В сковороде разогреем растительное масло и обжарим грудки до легкого золотистого цвета.
Помидоры нарежем мелким кубиком.
Перец сладкий нарежем мелким кубиком.
Зелень порубим ножом.
В подготовленные овощи с зеленью выдавим чеснок
Добавим половину натертого на крупной терке сыра.
Посолим по вкусу, добавим горчицу и майонез, перемешаем.
Куриное филе выложим на лист (противень), застеленный пергаментной бумагой. Сверху каждого кусочка филе распределим овощную шубку.
Обильно посыплем тертым сыром каждый кусочек.
Запекаем куриные грудки “под шубой” в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.

И приятного аппетита! С наступающим Новым Годом!

(Visited 921 times, 1 visits today)

Просмотров:
112

Потрясающая куриная грудка «под шубой» в духовке: пошаговый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию рецепт простого, но безумно аппетитного блюда с куриной грудкой.  

Оно сможет выручить вас как в обыденный день, так и праздничный.  В эту куриную грудку, пропитанную душистым маринадом, с шубкой из грибов и картофеля, покрытые корочкой сыра, просто невозможно не влюбиться. Блюдо сочное, нежное и аппетитное не только на вид. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение новыми вкуснейшими блюдами.

Нужные ингредиенты

• 500-600 гр куриного филе
• соль и молотый черный перец по вкусу
• смесь сушеных средиземноморских трав по вкусу
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1-2 зубчика чеснока
• половина пучка петрушки
• 500-700 гр картофеля
• 1 репчатый лук
• 500 гр шампиньонов
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 щепотки пшеничной муки
• 150-200 мл сливок
• 100-150 гр сыр
• 1 столовая ложка майонеза или сметаны

Начинаем процесс

1. В первую очередь разрезаем куриное филе пополам (по горизонтали). Используя молоточек для мяса, слегка отбиваем его с двух сторон. Толщина в результате должна стать приблизительно 0,5 см.
2. Принимаемся за приготовление маринада. В отдельную емкость наливаем растительное масло, добавляем соль, молотый черный перец, продавленный через пресс чеснок, сушеные травы и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешиваем смесь и смазываем ей подготовленное куриное филе с двух сторон. Оставляем на некоторое время.
3. Отвариваем вымытый картофель в кожуре до готовности, при этом требуется его посолить. После чего сливаем горячую воду и обдаем холодной. Затем надо его немного охладить.
4. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. Отправляем на разогретую сковороду со смесью растительного и сливочного масла обжариваться до мягкости. Огонь должен быть средним. Требуется постоянно помешивать.
5. По истечении нужного времени добавляем грибы, предварительно нарезанные, тоже до мягкости. Времени на это уйдет приблизительно 6-8 минут. В тот момент, когда полностью выпарилась жидкость, перчим и добавляем сушеные травы, 3 щепотки муки. Прожариваем еще 1 минуту, при этом постоянно помешивая. После чего вливаем сливки и доводим до кипения. Затем томим еще 2-3 минуты до загустения.
6. По истечении нужного времени снимаем с огня и посыпаем мелко нарезанной петрушкой. Также следует посолить блюдо.
7. Берем форму для запекания и выкладываем поочередно: куриное филе, грибную смесь, очищенный и натертый на крупной фракции терки картофель. Затем перчим, солим и делаем сетку из майонеза или сметаны.
8. На мелкой фракции терки натираем сыр и посыпаем им блюдо.
9. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут.
10. По истечении нужного времени выключаем огонь, но не достаем его еще 5-10 минут. После чего можно подавать к столу.

Вам еще может понравиться изумительная свинина к ужину, рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Куриная грудка в духовке – самые вкусные рецепты

Как приготовить куриные грудки филе под шубой в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

«Разбитная» курочка под шубой

Чтобы куриная грудка стала ещё нежнее, мы хорошенько отобьём её. И для шубы потребуется совсем немного продуктов, вполне доступных любой хозяйке. А в итоге получится изумительное блюдо, которое будет кстати не только в будний обед, но и на праздничном столе.

Куриные грудки под шубой — сытный обед и эффектное праздничное блюдо

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки среднего размера;
• 4–6 крупных картофелины;
• 4 помидора;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 луковицы;
• майонез, специи — по вкусу.

Учтите, что приготовление займёт около часа.

1. Не разрезайте грудки, а как следует отбейте их так, чтобы они стали похожи на блинчики толщиной чуть больше 1 см. Выложите их на противень, застеленный фольгой. Натрите сырую картошку на крупной тёрке, распределите по грудкам. Слегка посолите, посыпьте специями.

   Хорошенько отбейте грудки, не разрезая, чтобы они получились очень мягкими и сочными

2. Нарежьте помидоры кружочками и разложите поверх картофеля. Сверху посыпьте полукольцами лука.

   Помидоры и лук отдадут свой сок куриному мясу

3. Каждую порцию хорошо смажьте майонезом и посыпьте тёртым сыром, чем больше, тем лучше. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200° C духовку на 40–50 минут.

   Последний штрих для «шубы» — майонез и толстый слой тёртого сыра

Готовые грудки под шубой подавайте на стол горячими.

Аромат готового блюда никого не оставит равнодушным!

Описание приготовления:

Поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить куриную грудку “под шубой” в духовке с овощами и сыром. Всё просто: нужно замариновать филе, а потом сверху уложить остальные ингредиенты. Такое горячее подойдёт и для обычного семейного ужина, и для особенного романтического вечера или праздничного стола.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 950. 2 ккал	белки 102.2 г	жиры 31.6 г	углеводы 64.8 г
Порции
ккал 475.1 ккал	белки 51.1 г	жиры 15.8 г	углеводы 32.4 г
100 г блюда
ккал 108 ккал	белки 11.6 г	жиры 3.6 г	углеводы 7.4 г

Ингредиенты

Куриное филе – 500-600 г

Картофель – 0.5-0.7 кг

Шампиньоны – 500 г

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок свежий – 1-2 зубчика или сушеный по вкусу

Сливки – 150-200 мл

Сыр – 100-150 г

Петрушка – 0.5 пучка

Мука пшеничная – 3 щепотки

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Смесь сушеных средиземноморских трав – по вкусу

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Сливочное масло – 1 ст.л. (по желанию)

Майонез / сметана – 1 ст.л. (по желанию)

Куриная грудка в капустной шубе

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

6 ингридиентов

Порезать мясо на кусочки, посолить, поперчить, добавить специи и майонез. Оставить мариноваться

Капусту порезать крупными кусочками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла и томатного соуса. Готовую капусту выложить на дно формы для запекания

Сверху выложить маринованную куриную грудку…

теги: второе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   Филе нарезаем как на отбивные

3. Шаг 3:

   Отбиваем с двух сторон

4. Шаг 4:

   Выкладываем в форму, смазанную растительным маслом

5. Шаг 5:

   Солим

6. Шаг 6:

   Перчим

7. Шаг 7:

   В сметану пропускаем через пресс чеснок

8. Шаг 8:

   Добавляем майонез

9. Шаг 9:

   Смешиваем

10. Шаг 10:

    Смазываем полученным соусом нашу курочку

11. Шаг 11:

    Лук режем тонкими полукольцами и выкладываем поверх курицы

12. Шаг 12:

    Картошку режем тонкими кольцами

13. Шаг 13:

    Выкладываем картошку поверх лука

14. Шаг 14:

    Солим

15. Шаг 15:

    Перчим

16. Шаг 16:

    Смазываем соусом

17. Шаг 17:

    Сверху выкладываем грибы – у меня лесные вешенки, они отварены заранее, если у вас грибы из магазина, их можно просто обжарить на сковороде

18. Шаг 18:

    Смазываем грибы оставшимся соусом и ставим в духовку при 180 градусах на 45 минут

19. Шаг 19:

    Сыр трем

20. Шаг 20:

    Через указанное время достаем курочку под шубой, посыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 10-15 минут

21. Шаг 21:

    Через указанное время наше блюдо готово, осталось лишь разложить по тарелкам

22. Шаг 22:

    Подаем с каким-нибудь овощным салатиком или овощами в чистом виде! Приятного аппетита!

Куриная грудка под шубой в духовке — быстрый видео рецепт

Кому лень заморачиваться, то менее вкусные грудки получатся и без грибов и картофеля. Сделайте это блюдо по рецепту от канала «Готовим дома»

На этом я прощаюсь  с Вами до следующих рецептов. Благодарю всех, кто готовил сегодня со мной!

Если Вам понравились рецепты, нажимайте «поделиться»  на кнопки соц сетей, чтобы сохранить рецепт на своей странице и поделиться им с друзьями!

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Куриная грудка под шубой. Приготовление:

По всему дому уже распространился аромат как из ресторана..

Наши грудки под шубой готовы! Подавать это блюдо нужно обязательно горячим.

recepty-kulinara.ru

Видео: рецепт куриных грудок под овощной шубой

Надеемся, эти рецепты полюбятся вам и вашей семье, заняв достойное место в особой кулинарной книге хозяюшки. Расскажите нам в комментариях, как вы любите готовить куриные грудки, что к ним добавляете? Нашим читателям наверняка интересно будет узнать это. Приятного аппетита!

• Автор: Светлана Гришкина
• Распечатать

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.
Оцените статью:

(13 голосов, среднее: 4.6 из 5)

Куриная грудка, запеченная с томатным соусом

Потребуется:

• филе курицы — 500 г
• бекон — 300 г
• помидоры — 500 г
• сыр твердых сортов — 200 г
• сливки нежирные -200 мл
• масло сливочное — 30 г
• листья базилика — 30 г
• черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

1.  Вымойте филе, слегка обсушите салфеткой, сделайте в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы, вложите в них мелко нарезанный сыр и измельченные листья базилика. Сверху посыпьте молотым черным перцем и солью.
2. Помидоры помойте, положите в кипяток на 1-2 минуты, очистите от кожицы и разомните в кашицу, добавьте перец и соль. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Подготовленное филе оберните ломтиками бекона, переложите на дно смазанной маслом формы и залейте приготовленным томатным соусом, смешанным со сливками.
4. Поставьте форму в духовку и запекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
5. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, украсьте листиками базилика и подайте в горячем виде.

Приятно кушать !

Салат “А-ля мясо под шубой”

Категория: Закуски> Салаты> Салат с курицей

10 ингридиентов 60 минут

Нарезать мелкими кубиками вареную куриную грудку и яйца, порезать зеленый лук, натереть на терке: вареную морковь, вареную свеклу, вареную картошку. Приготовим заправочный соус – в майонез «Махеевъ» добавить 3 зубчика измельченного чесночка и все перемешать.

Выкладываем слоями, смазывая каждый слой заправочным соусом и подсаливая: лук, курицу,

Слой картошки

Мор…

теги: салат закуска обед ужин

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

пошаговые рецепты с фото и видео

Куриная грудка — очень вкусный и ценный для нашего организма продукт, она одновременно питательная и низкокалорийная. Из неё можно приготовить множество диетических блюд. Но как быть с теми, кто не придерживается диет? И для них тоже есть отличные рецепты сытных, очень вкусных блюд. Например, куриная грудка под шубой, которую можно приготовить несколькими способами. И поможет нам её приготовить духовка.

«Разбитная» курочка под шубой

Чтобы куриная грудка стала ещё нежнее, мы хорошенько отобьём её. И для шубы потребуется совсем немного продуктов, вполне доступных любой хозяйке. А в итоге получится изумительное блюдо, которое будет кстати не только в будний обед, но и на праздничном столе.

Куриные грудки под шубой — сытный обед и эффектное праздничное блюдо

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки среднего размера;
• 4–6 крупных картофелины;
• 4 помидора;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 луковицы;
• майонез, специи — по вкусу.

Учтите, что приготовление займёт около часа.

1. Не разрезайте грудки, а как следует отбейте их так, чтобы они стали похожи на блинчики толщиной чуть больше 1 см. Выложите их на противень, застеленный фольгой. Натрите сырую картошку на крупной тёрке, распределите по грудкам. Слегка посолите, посыпьте специями.

   Хорошенько отбейте грудки, не разрезая, чтобы они получились очень мягкими и сочными

2. Нарежьте помидоры кружочками и разложите поверх картофеля. Сверху посыпьте полукольцами лука.

   Помидоры и лук отдадут свой сок куриному мясу

3. Каждую порцию хорошо смажьте майонезом и посыпьте тёртым сыром, чем больше, тем лучше. Поставьте противень в предварительно разогретую до 200° C духовку на 40–50 минут.

   Последний штрих для «шубы» — майонез и толстый слой тёртого сыра

Готовые грудки под шубой подавайте на стол горячими.

Аромат готового блюда никого не оставит равнодушным!

Куриные грудки под грибной шубой с сыром

Мясо курицы отлично сочетается с грибами. Оба эти продукта во время запекания отдают друг другу свой аромат.

Вам понадобится:

• 2 куриные грудки;
• 3 картофелины среднего размера;
• 2 крупных шампиньона;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 2–3 стрелки зелёного лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г сметаны;
• 150 г твёрдого сыра;
• 50 г растительного масла для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Обратите внимание! Вы можете заменить сметану майонезом или йогуртом. При желании можно даже использовать сливки, но учтите, что они очень жирные.

1. Обмойте грудки и обсушите их салфетками. Крупные грудки разрежьте по длине так, чтобы толщина кусков составляла 1,5–2 см. Натрите каждый кусочек смесью соли и перца, немного отбейте молотком для мяса.

   Обязательно слегка отбейте грудки перед приготовлением

2. Пока грудки пропитываются солью и перцем, подготовьте остальные продукты. Шампиньоны нарежьте на очень тонкие пластинки, лук нашинкуйте полукольцами. Слегка обжарьте их в растительном масле.

   Грибы с луком нужно обжарить до полуготовности

3. Нарежьте помидоры кружочками. Если они получились крупными, разделите их пополам. Натрите картофель на крупной тёрке. К этому времени грудки уже просолятся. Разложите их по смазанному противню или форме для запекания. Сверху распределите ложкой обжаренные грибы с луком, следующим слоем — помидоры. Добавьте мелко нарезанный зелёный лучок.

   Свежий зелёный лук станет отличным дополнением к овощной шубе

4. Далее положите сырой тёртый картофель и слегка присыпьте смесью соли с перцем. Посыпьте измельчённым чесноком, намажьте густым слоем сметаны.

   Вместо сметаны можно использовать йогурт или майонез

5. Предварительно разогрейте духовку до 200° C. Поставьте в неё противень с грудками под шубой на 20 минут. После этого достаньте, хорошенько посыпьте заготовки тёртым сыром и отправьте обратно ещё на 10–15 минут. Когда сыр хорошо расплавится, достаньте блюдо из духовки и подавайте на стол.

   Сметана сделает грудки под шубой невероятно мягкими и сочными

Острые куриные грудки в духовке

Этот вариант более лёгкий, чем предыдущие, потому что в нём не используется картофель. От этого грудки не станут менее сытными, зато любители острых блюд наверняка их полюбят!

Если вы любите остренькое, то эти грудки как раз для вас!

Возьмите такие продукты:

• 400 г куриных грудок;
• 1 помидор;
• ½ болгарского перца;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. майонеза;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 луковица;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• красный острый перец, кайенский или чили — по вкусу.

Учтите, что эти красные перцы очень острые. Если добавить слишком много, их острота просто перебьёт вкус блюда, и грудки будут безнадёжно испорчены. Я беру красного перца столько, чтобы в измельчённом виде его объём был не больше, чем количество чеснока. Мне кажется, это идеальная пропорция. Поэтому если вы боитесь чрезмерной остроты, возьмите меньше чеснока, чем указано в рецепте.

1. Разрежьте куриные грудки вдоль, предварительно промыв и обсушив. Накройте полиэтиленом или хлопчатобумажной тканью, немного отбейте с обеих сторон.

   Грудки лучше отбивать, накрыв плёнкой или тканевой салфеткой

2. Посолите и поперчите мясо, нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки, примерно по 3–5 минут.

   Слегкаобжарьте грудки, чтобы они приобрели золотистый цвет

3. Подготовьте остальные продукты: нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте до мягкости (можно в том же масле, где жарились грудки) и выложите в отдельную тарелку. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками. Измельчите красный перец и чеснок. Все продукты сложите в миску, добавьте майонез и перемешайте. При необходимости немного посолите.

   Подготовьте овощную массу и заправьте её майонезом

4. Включите духовку, чтобы она успела прогреться до 180° C. Противень натрите растительным маслом, разложите на нём кусочки куриной грудки. Сверху распределите сначала обжаренный лук, потом смесь овощей.

   Покройте грудки овощной шубой

5. Поставьте противень в духовку и запекайте около 20 минут. Тем временем натрите сыр на мелкой тёрке, добавьте к нему майонез и перемешайте.

   Смесь тёртого сыра с майонезом станет завершающим штрихом к шубе

6. Достаньте противень из духовки, смажьте грудки сырно-майонезной массой. Верните ещё на 5–7 минут. Если, по вашему мнению, овощи на грудках уже готовы и немного поджарились, можно добавить температуру до 200° C, а время снизить до 2–4 минут.

   Сыру можно положить побольше

Теперь можно достать грудки под шубой и подавать на стол горячими.

Видео: рецепт куриных грудок под овощной шубой

Надеемся, эти рецепты полюбятся вам и вашей семье, заняв достойное место в особой кулинарной книге хозяюшки. Расскажите нам в комментариях, как вы любите готовить куриные грудки, что к ним добавляете? Нашим читателям наверняка интересно будет узнать это. Приятного аппетита!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Куриное филе под шубой, рецепт с фото.

Готовим дома по шагам

Ингредиенты

куриное филе (грудка) – 400 г

помидор крупный – 1 шт

красный перец сладкий – 1/2 шт

лук репчатый – 1/2 шт

горчица – 1-2 ст. л.

смесь перцев – 1/2 ч.л.

оливковое масло – 2 ст.л.

сметана – 4 ст.л.

Это вкусно, просто и быстро! Куриная грудка, приготовленная таким способом, получается сочной и нежной с приятной остринкой. Кому-то рецепт куриного филе под шубой в духовке может напомнить то самое «мясо по-французски», но для данного блюда я очень не советую брать майонез, так как со сметаной получается замечательно. Или сделайте бешамель по рецепту «Гратен из кабачков» — http://ligakulinarov.ru/recepty/garniry/kabachki/graten-iz-kabachkov-101311 .

Приготовление

Филе грудки разрезаем на кусочки, промываем, обсушиваем

Слегка отбиваем молотком для мяса

Солим, натираем смесью горчицы и перцев.

Складываем в миску и оставляем мариноваться в течение 30-45 минут.

По истечении времени на сковороде с растительным маслом обжариваем кусочки курицы. Огонь должен быть достаточно сильный. Сначала обжариваем с одной стороны в течение 3-4 минут.

Затем с другой стороны.

Складываем кусочки курицы в форму для запекания

Нарезаем луковицу кусочками. Я нарезала тонкими брусочками

И посыпаем курицу луком

Сверху выкладываем нарезанный кружочками помидор

Половинку болгарского сладкого перца нарезаем брусочками

И выкладываем перчик поверх помидоров

Сыр трем на мелкой терке

2/3 сыра смешиваем со сметаной, чуть солим, буквально щепотку.

Выкладываем сметану с сыром поверх овощей, по возможности размазывая равномерно. У меня сметана была достаточно жирная, поэтому соус был густоват.

Оставшимся сыром посыпаем шубу сверху.

Отправляем курочку запекаться в духовку при температуре 200-210 С на 20 минут до золотистой корочки

Куриное филе под шубкой можно подавать с диетическим зеленым салатом, а можно дополнить картофельным пюре. Мясо сочное и нежное) Приятного аппетита!

Универсальный рецепт: куриная грудка под шубой

Одним из самых простых способов приготовить сочную куриную грудку в духовке, является её запекание под овощами – такой метод называется «под шубой», он очень популярен у хозяек. Помимо того, что это несложно, это еще и очень полезно: не приходится добавлять большое количество жирных соусов. Мясо остается диетическим, но при этом нежным. Какими могут быть составляющие «шубы», как правильно сделать такое блюдо?

Куриная грудка под шубой в духовке: главные особенности блюда

В большинстве рецептов уже давно не осталось различий между простой грудкой под шубой и отбивными в том же оформлении. Поскольку это блюдо является авторским, не закреплено ни в каких кулинарных книгах, особых требований к нему не предъявляется. Главное – выбрать свежее мясо, снять его с кости и разрезать на порционные куски. В большинстве случаев хозяйки просто делят грудку пополам и подают в таком виде, но можно сделать части и поменьше. Для того чтобы мясо получилось сочнее, а также быстрее приготовилось, его слегка отбивают. В основном это делают на участках, где ломтик слишком толстый.

Грудку под шубой можно делать как одним-единственным порционным куском, так и в виде запеканки. В последнем варианте мясо нарезают одинаковыми небольшими кусочками и плотно укладывают в форму. Сверху располагается «шуба».

Перед тем, как начать оформлять блюдо, куриную грудку следует хорошо замариновать: овощи, уложенные сверху, влияют на сочность, но не заменяют полноценную подготовку мяса. Если Вы выбираете рецепт грудки под шубой в качестве диетического обеда, воспользуйтесь апельсиновым или ананасовым соком, соевым соусом. Те, кто калории считают менее старательно, могут брать питьевые сливки, сметану, оливковое масло. При этом жирность сметаны особой роли не играет.

Что касается того, какой именно должна быть «шуба» для мяса, то в большинстве рецептов встречается грудка с помидорами и сыром в духовке. Это действительно классическое сочетание, которое можно сделать в любой момент, ведь продукты базовые. Однако этим все не ограничивается: Вы можете создать более богатую «шубу», добавив болгарские перцы, морковь, чеснок и даже кабачки. Главное здесь не забыть о том, что овощей должно быть много, как и сыра. Его лучше брать мягких или полутвердых сортов, чтобы он не застыл коркой после того, как блюдо начнет остывать.

Сочная куриная грудка в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

Сегодня уже сложно сказать, какой именно вариант грудки под шубой в духовке является классическим. Но самый популярный, безусловно, этот, где в качестве маринада выступает сметана, обязательно подмешиваемая и к сыру, чтобы шапочка на мясе вышла сочнее. Набор специй можно составить на свое усмотрение, но невероятно ароматной курица выходит при сочетании базилика, белого молотого перца и чеснока. По желанию можно добавить и морковь, обжаренную в оливковом масле.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт. ;
• сметана 10% – 100 г;
• сыр – 200 г;
• томаты крупные – 2 шт.;
• перец красный болгарский;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• щепотка молотого базилика;
• перец белый молотый, соль крупная.

Способ приготовления:

1. Ополоснуть куриные грудки, снять с кости и разрезать каждую из них пополам. Получится 4 крупных куска.
2. Обтереть их бумажными салфетками. Слегка отбить молоточком по центру, делая более равномерными по толщине.
3. Очистить чесночные зубчики, пропустить через пресс. Смешать со сметаной, базиликом, перцем и солью.
4. Примерно 1/3 объема полученного соуса отложить в свободную емкость. Остальное использовать для обработки куриной грудки. Дать ей полежать полчаса.
5. Сыр натереть крупно, смешать с отложенным соусом.
6. Томаты ополоснуть, порезать толстыми кружочками.
7. У перца удалить семенную часть, нарезать мелкими кусочками.
8. Выложить грудки на решетку, отправить в прогретую до 200 градусов духовку. Обязательно поставить под решеткой противень.
9. Достать подрумяненные грудки, переложить в форму для запекания.
10. Сверху разместить кружочки томатов, залить остатками маринада.
11. Затем высыпать кусочки перца, выложить сырно-сметанную массу.
12. Отправить блюдо запекаться при 190 градусах еще 25 минут.

Читайте также:

Куриная грудка с помидорами и сыром в духовке – это уже практически полноценное блюдо. Однако если Вы хотите сделать к нему гарнир, можете запекать его вместе с мясом. Например, отварить до полуготовности рис и высыпать ровным слоем на фольгу. Сверху уже распределить грудку, овощи и сыр и запекать в таком виде. Крупа пропитается мясным соком и ароматом овощей и трав, поэтому получится вкуснее, чем если бы Вы просто отварили её и соединили с курицей уже в тарелке.

Куриные грудки в духовке

Курица, запеченная в духовке, не обязательно должна быть сухой! Узнайте, как лучше всего приготовить куриные грудки в духовке, с помощью этого краткого руководства. Видео и пошаговые фото!

Ясно, что есть несколько способов приготовить куриную грудку — поджарить ее, нафаршировать или даже почернить. Но если вы ищете универсальный и простой рецепт запекания куриных грудок без их сушки , вы попали в нужное место.

Итак, как запечь курицу до полного совершенства каждый раз? Ответ кажется простым: не переусердствуйте. Но когда дело доходит до куриных грудок без костей и кожи в духовке, иногда нам требуется немного больше помощи.

Используя технологию, вы можете съесть идеально приготовленную куриную грудку и тоже ее съесть.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ В ПЕЧИ

Мы, мамы, вечно охотимся за рецептами и новыми вещами, которые можно сделать с куриными грудками без костей и кожи, поэтому я думаю, что очень важно, чтобы мы довели запекание курицы до совершенства, прежде чем двигаться дальше переодеваться. Потому что, как бы вы ни одевали сушеную курицу, она все равно остается сухой, а этого просто не пойдет.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ БУМАЖНОЕ ПОЛОТЕНЦЕ, ЧТОБЫ ВЫМазать СУХУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

Первый шаг к идеально приготовленной куриной грудке в духовке — это удалить всю лишнюю влагу бумажным полотенцем. Это поможет маслу закрепиться на курице, а не только поможет приправе оставаться на месте.

НАКРЫТЬ КУРИЦУ МАСЛОМ

Масло также образует защитное покрытие вокруг курицы, предотвращая ее слишком быстрое приготовление снаружи, прежде чем она успеет прожариться внутри.Это залог сочной, сочной курицы, запеченной в духовке! Вы можете использовать оливковое масло, рапсовое или растительное масло для запекания куриных грудок в духовке.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ ГРУДКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

Курица мягкая и очень хорошо принимает другие вкусы, и это здорово, если учесть, что это одна из причин того, почему куриные грудки настолько универсальны и могут использоваться во многих блюдах! Однако не все так хорошо, когда мы едим куриные грудки в одиночестве.

Обильно приправьте курицу.Приправа TAK House — это смесь кошерной соли, черного перца, чесночного порошка и лукового порошка. Я делаю большую партию и храню ее в шкафу для специй. Это идеальная приправа для курицы и моего любимого блюда! Вы можете получить этот рецепт здесь.

НАИЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ

С технической точки зрения, мы будем жарить, а не запекать нашу курицу — 375 ° — лучшая температура для приготовления куриных грудок.

ЗАПЕЧИТЬ ЦЫПЛЕНОК НА СТОЙКЕ ДЛЯ ДУХОВКИ

Приготовление курицы при более высокой температуре на охлаждающей стойке, пригодной для использования в духовке, позволит воздуху циркулировать как под, так и над вашей курицей, что, по сути, означает, что мы готовим курицу.Это обеспечивает равномерное приготовление и подрумянивание. Подрумянивание означает вкус, поэтому это очень хорошо для наших куриных грудок, потому что, как мы все знаем, их собственная куриная грудка настолько пресная, насколько это вообще возможно.

После того, как вы усвоите рецепт, приведенный ниже, встретимся со мной, и я быстро получу доступ к еще 10 рецептам, которые помогут улучшить вашу игру с куриной грудкой без костей и кожи. Наслаждаться!

Используйте в таких рецептах, как:

Легкий куриный салат с виноградом и миндалем, сыр с перцем и куриные слайдеры, куриный салат брускетта, сливочный цыпленок и клецки, запеканка King Ranch, куриные спагетти

Попробуйте поверх:

Сливочный салат «Цезарь» с пармезаном

Куриные грудки, запеченные в духовке

Простой и надежный рецепт идеальных куриных грудок, запеченных в духовке!

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные в духовке куриные грудки

Порций: 4 порции

Калорийность: 166 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

без кожицы, куриные грудки
• 1 фунт (примерно 2-3 грудки)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2-3 ​​чайные ложки приправы TAK House (рецепт можно найти на TheAnthonyKitchen. com или используйте свою любимую приправу для птицы)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 °. Приготовьте противень с бортиком и решетку для запекания. Решетка должна плотно прилегать к сковороде.

2. Промокните куриные грудки насухо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу и дать маслу лучшее прилипание к груди. Равномерно полейте курицу оливковым маслом и вотрите с обеих сторон.

   Обильно приправьте курицу приправами.Равномерно нанесите приправу на грудь и положите курицу на решетку.

3. Выпекайте 30-35 минут (см. Примечания) или до полной готовности. Дать отдохнуть около 10 минут. Подавайте и наслаждайтесь.

Видео с рецептом

Примечания к рецепту

Чем толще у вас куриные грудки, тем больше времени они требуют в духовке.

Пищевая ценность

Куриные грудки, запеченные в духовке

Количество на порцию

Калорий 166 калорий, состоящих из жиров 54

% дневной нормы *

Жиры 6 г 9%

насыщенных жиров %

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 132 мг 6%

Калий 450 мг 13%

Углеводы 4% 0%

2

2

Белок 24 г 48%

Витамин A 75IU 2%

Витамин C 1.3 мг 2%

Кальций 45 мг 5%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Цыпленок под шубой

Курица под шубой — невероятно ароматное, вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гостя. Разнообразьте свое меню и приготовьте это блюдо по нашим рецептам.

Цыпленок под картофельной шубой в духовке

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• лампочка — 2 штуки;
• картофель — 400 г;
• специй;
• сыр — 150 г.

Для заправки:

• сыр — 150 г;
• сливки 25% — 200 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• мускат молотый — щепотка;
• специя.

Подготовка

Куриное филе промыть, выложить на разделочную доску, нарезать небольшими ломтиками и приправить по вкусу специями.

Луковицу очищаем и измельчаем полукольцами, а картофель обрабатываем и нарезаем кружочками. Сыр измельчают на крупной терке.

Далее готовим заправку: в чашу выливаем сливки, бросаем тертый сыр, молотый мускатный орех и выдавленный через пресс чеснок. На дно противня выложите кусочки курицы, посыпьте сверху луком и накройте кружкой картофеля. Наполнить блюдо заправкой и обильно посыпать тертым сыром. После этого отправляем курицу под шубу в разогретую духовку и оставляем там, на 40 минут. Готовые блюда подают как праздничное блюдо, украшая при желании измельченной зеленью.

Цыпленок с грибами под картофельной шубой

Состав:

• грудки куриные — 400 г;
• шампиньоны свежие — 300 г;
• лампочка — 1 шт .;
• картофель — 4 шт .;
• сливки жирные — 200 мл;
• молоко — 250 мл;
• мука — 1 ст.ложка;
• сыр твердых сортов — 150 г;
• пряность;
• масло растительное.

Подготовка

Для приготовления курицы с грибами, запеченной под шубой, картофель тщательно промывают и отваривают в «мундире», в подсоленной воде. Затем овощ охлаждают, очищают и натирают на крупной терке в глубокой посуде. Куриную грудку промыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с разогретым маслом до румяного цвета.

На другой сковороде раздавить нарезанный лук, а затем добавить нарезанные дольками грибы. Через 10 минут всыпать к овощам муку, перемешать и, не останавливаясь, влить жирные сливки и молоко. Приправить блюдо специями и варить 10 минут. Далее приготовленный соус вылить в огнеупорную форму, посыпать натертым на мелкой терке тертым картофелем и сыром. Духовку разогрейте до температуры 180 градусов и запекайте наше блюдо 30 минут, до хрустящей красивой корочки.

Куриная грудка, запеченная в духовке | RecipeTin Eats

Это самый популярный из всех рецептов куриных грудок, которые я когда-либо публиковал.Это куриная грудка, запеченная в СОКЕ, посыпанная простой волшебной приправой , а затем запеченная до карамелизации. I t’s просто, быстро и невероятно вкусно!

Невероятно простой рецепт курицы, любимый читателями наряду с курицей с медом и чесноком, эпической курицей с пармезаном и хрустящей курицей с чесноком. Вам это понравится!

ЗАПЕЧЕННАЯ СОКОВАЯ куриная грудка!

Хотя я всегда твердо уверен, что коричневое мясо лучше белого — больше вкуса, больше сочности — нежирная куриная грудка регулярно появляется в моей тележке для покупок, неделя за неделей.

Итак, сегодня я делюсь своим рецептом приготовления куриной грудки, запеченной в духовке.

«У нас никогда не может быть слишком много действительно отличных рецептов быстрых куриных грудок!»

Как бы просто это ни звучало, но если вы, не задумываясь, ударите приправленную грудку в духовке, велика вероятность, что вы будете пережевывать сухую курицу, яростно брызгая обильным количеством кетчупа, чтобы попытаться спасти ее.

Так не должно быть. Enter — сказочная простая, волшебная куриная приправа для запеченной куриной грудки:

Приправа для куриной грудки

Сделано только из коричневого сахара, болгарского перца, орегано, чесночного порошка, соли и перца. Секретный ингредиент в нем — коричневый сахар:

1. Делает больше приправ. , поэтому вы можете тщательно покрыть грудку и придать ей красивую корочку, не перегружая ее большим количеством специй, которые готовятся дольше, чем куриная грудка; и

2. Делает его сочным — курица потеет во время запекания, поэтому получается влажность, которая делает курицу более сочной, чем обычная запеченная куриная грудка.

Да, это добавляет сладости, но не волнуйтесь, эта запеченная куриная грудка остается пикантной!

Сколько варить куриную грудку

Для запекания средней куриной грудки при 220C / 425F потребуется 18-20 минут. Твердое и быстрое приготовление при высокой температуре — секрет великолепной карамелизации и очень сочной курицы внутри. Здесь нет высохшей груди !!

Приправа для этой курицы на самом деле является отличным индикатором того, когда курица приготовлена ​​до совершенства.По сути, , когда поверхность курицы карамелизируется , она готовится до совершенства внутри , так что достаньте ее из духовки!

Мой последний совет для по-настоящему великолепной запеченной куриной грудки — это растолочь ее до одинаковой толщины скалкой, молотком для мяса или даже кулаком (очень терапевтически). Это дает двойной эффект: равномерное приготовление и смягчение мяса.

«Секрет этой запеченной курицы — простая волшебная приправа»

Самый популярный из всех рецептов куриной грудки!

Эта сочная запеченная в духовке куриная грудка — самый популярный из всех рецептов куриных грудок, которыми я когда-либо делился.

Но не верьте мне. Просмотрите ниже, что говорят другие!

Попробуйте подать это с рисом с чесночным маслом и капустой, изображенным в посте. Один горшок с углеводами и овощами с восхитительной капустой! В противном случае попробуйте ароматный рис, например, рис с томатным базиликом или рис с грибами.

Если вам нравится картофель, попробуйте этот лимонно-картофельный салат, классический сливочный картофельный салат или более легкий красный картофельный салат без майо с обугленной кукурузой и беконом.

А что-нибудь свежее, весенний салат или крем-салат из огурцов с лимонно-йогуртовой заправкой прекрасно подойдет к курице.Или просто сбрызните паровую зелень или садовый салат с итальянской заправкой, бальзамическим или французским винегретом. — Наги х

Еще больше рецептов куриных грудок, которые нравятся читателям!

Рецепт запеченной куриной грудки
ПОСМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ

Краткое видео-руководство по запеканию куриной грудки!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Куриная грудка, запеченная в духовке

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 18 минут

Всего: 23 минуты

Сеть

Вестерн

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Мои советы по приготовлению по-настоящему сочной куриной грудки, запеченной в духовке: немного коричневого сахара в приправах, от которого курица потеет во время запекания, образуя полу-«соус», и быстрое приготовление при высокой температуре! Оцените цвет корочки, чтобы узнать, когда она прожарилась.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 ° F / 220 ° C (вентилятор 200 ° C).

• Изогните курицу до 1,5 см в самой толстой части — используя скалку, молоток для мяса или даже кулак (кончик ключа для равномерного приготовления + нежная курица).

• Смешайте приправы.

• Выложите противень фольгой и бумагой для выпечки / пергамента. Положите курицу вверх дном на противень. Сбрызните курицу примерно 1 ч.л. масла. Потрите пальцами. Посыпьте приправой.

• Флип курица. Сбрызнуть 1 чайной ложкой масла, растереть пальцами, посыпать приправой, покрыв как можно большую площадь поверхности.

• Выпекайте 18 минут, или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой, как указано на фотографиях и видео, или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F / 75 ° C с помощью термометра для мяса.

• Достаньте из духовки и сразу переложите курицу на сервировочные тарелки.

• Подождите 3–5 минут перед подачей на стол, при желании украсьте свежей нарезанной петрушкой.Изображенный со стороной риса с чесночным маслом и капустой.

Примечания к рецепту:

1. Если у вас довольно большая грудка, например, 250 г / 8 унций каждая, разрежьте их пополам по горизонтали, чтобы сформировать 2 тонких стейка, и пропустите измельчение. Удостоверьтесь, что они не толще 1,5 см / 0,6 дюйма в самом толстом месте — если они есть, разотрите их кулаком.
Это также можно сделать с филе бедра (без костей и кожи). Следуйте рецепту, но готовьте 25 минут для маленьких / средних бедер и 30 минут для больших.2. Питание на порцию из расчета 150 г куриной грудки.

Информация о питании:

Порция: 158 г Калорий: 286 ккал (14%) Углеводы: 4 г (1%) Белки: 46 г (92%) Жиры: 7 г (11%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 127 мг (42%) Натрий: 403 мг (18%) Калий: 397 мг (11%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 325 МЕ (7%) Витамин C: 1,7 мг (2%) Кальций: 11 мг (1%). %) Железо: 0,6 мг (3%)

Ключевые слова: запеченная куриная грудка, куриная грудка

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт изначально опубликован в марте 2018 года. Обновлено в связи с домашними делами в марте 2019 года, рецепт без изменений.

* История и подробности розыгрыша японских ножей ручной работы, которые изначально сопровождали этот рецепт при публикации, были перенесены в отдельный пост, поскольку розыгрыш раздачи закончился.

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Он просто висит там, издевается над ним. Он подозрительно принюхивается…

Сочная запеченная куриная грудка (простой способ надежно!)

от Лавина
//

posted Больше Январь 20, 2020

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Узнайте, как приготовить нежные, идеально приправленные, сочные запеченные куриные грудки в печи с помощью простого метода , который работает каждый раз! Вы можете нарезать их кубиками, шинковать или нарезать, а затем использовать для приготовления еды и в бутербродах, салатах, пастах, супах и т. Д.!

Привет, друзья!

Сегодня я делюсь простым и простым рецептом, который, я думаю, будет полезен каждому. Я говорю о простых куриных грудках, запеченных на каждый день.Но не только старые куриные грудки. Здесь сочные, нежные и отлично приправленные куриные грудки, запеченные в духовке. И они НЕ были высушены, хотя это куриных грудок без костей и кожи, !

Куриные грудки известны тем, что их сложно приготовить, не высушив. Это связано с их формой и разным размером. Однако с помощью моего простого метода у меня всегда получались влажные и невероятно ароматные куриные грудки.

Это рецепт из заднего кармана, на который вы можете положиться, когда вам понадобится приготовленная курица для других блюд. Подумайте о простых и быстрых пастах, супах, куриных салатах и ​​пицце, и это лишь некоторые из них. Я делаю это ВСЕ время и использую для приготовления еды почти раз в две недели. Поэтому я подумал, что пора поделиться с вами своим методом и легким рецептом. 😊

В этой статье я расскажу о своем личном и надежном процессе приготовления идеально нежной и сочной запеченной куриной грудки. Я также отвечу на некоторые часто задаваемые вопросы о том, как добиться наилучшего результата, и дам вам несколько профессиональных советов, которые я усвоил за эти годы.

Давайте прыгнем, ладно?

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления сочных запеченных куриных грудок вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриные грудки: Вы можете использовать свежие или замороженные. Если вы используете последнюю, вам нужно будет полностью разморозить замороженные куриные грудки. Я использовал четыре куриные грудки весом около 200 граммов каждая.
• Оливковое масло: Чтобы слегка смазать фольгу на противне, а также смазать куриные грудки, чтобы они оставались красивыми и влажными во время выпечки.Не стесняйтесь использовать любое другое растительное масло, которое вам нравится.
• Смесь приправ: Я использую повседневную смесь приправ, состоящую из кошерной соли, свежемолотого черного перца, паприки и чесночного порошка. Но вы можете добавить любые дополнительные специи, приправы и сухие травы, если хотите. Не стесняйтесь использовать купленную в магазине смесь, если хотите. Кроме того, вы можете сделать это просто и просто приправить кошерной солью и черным перцем. Вот что я делаю, когда использую курицу в других рецептах, которые уже имеют много вкуса и приправ.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ, ЗАПЕЧЕННУЮ СОКУ

Духовка для приготовления: Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Слегка смажьте фольгу примерно половиной столовой ложки оливкового масла.

Приготовьте смесь приправ: Смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Перемешайте ложкой или небольшим венчиком, чтобы смешать специи и приправы до полного смешивания.

Смажьте маслом: Смажьте оставшимся оливковым маслом со всех сторон куриной грудки.(Масло помогает сохранить сочность куриных грудок во время запекания и позволяет приправам лучше прилипать к ним.)

Сезон: Затем посыпьте смесь приправ с обеих сторон до полного покрытия. Вы можете пальцами втирать приправу в грудь.

Выпечка: Положите куриные грудки (пухлой стороной вверх) на противень с фольгой и запекайте в течение 20-22 минут, перевернув щипцами на полпути, или пока курица полностью не приготовится.Вы можете убедиться, что они полностью приготовлены, проткнув самую толстую часть груди термометром с мгновенным считыванием. Его можно безопасно употреблять, когда он показывает 165 ° F / 75 ° C.

Отдых: Выньте противень из духовки и дайте курице постоять 10–12 минут, чтобы в нее вошли все соки. Переложите куриные грудки на разделочную доску, убедившись, что вся лишняя жидкость / соки стекают на фольгу, прежде чем класть их на доску.

Куб, нарезать или измельчить !: Затем острым ножом нарежьте кубиками, нарежьте или измельчите двумя вилками.

Вот и все! Теперь вы можете использовать их в других рецептах, которые требуют приготовления курицы или еды!

Полное количество ингредиентов / инструкции в таблице рецептов ниже.

Иногда я нарезаю их тонкими ломтиками, а затем добавляю в пасту или добавляю в обеденные салаты. Тонко нарезанные куриные грудки также отлично подходят для пиццы на тонком тесте.

Но вы также можете нарезать их толстыми кусочками и добавить к салату на обед или с овощами, приготовленными на пару или жареным движением, на приятный и легкий ужин.

Когда я их измельчаю, обычно это такие супы, как мой Пряный мексиканский суп с курицей и сытный куриный суп с тыквой.

Но чаще всего я нарезаю их кубиками, чтобы приготовить бутерброды с куриным салатом на обед, например, этот бутерброд с курицей и манго.

Часто задаваемые вопросы и полезные советы

Я ответил на несколько часто задаваемых вопросов и дал советы по запеканию куриных грудок ниже. Эти ответы были получены из личного опыта и многолетних проб и ошибок, а также из чтения и исследования в Интернете и в кулинарных книгах.Если есть еще что-нибудь, что вам интересно или интересно, дайте мне знать в комментариях, и я обязательно отвечу!

НУЖНО ЛИ СНАЧАЛА ОБРАБОТАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Нет, это не обязательно. Присадка курицы в водно-солевом растворе действительно делает куриные грудки более нежными , потому что это помогает растворить волокна мяса. Однако я обычно пропускаю этот шаг, чтобы сэкономить время, так как обычно я готовлю курицу по другому рецепту, например, для пасты или куриного салата.У меня все равно получаются нежные и сочные запеченные куриные грудки без рассола.

Но если у вас есть немного свободного времени, вы можете посолить куриные грудки, прежде чем приступить к рецепту, если хотите. Чтобы приготовить рассол, растворите ¼ стакана кошерной соли в 1 литре воды в большой миске. Добавьте в миску куриные грудки. Оставьте куриные грудки в рассоле от 30 минут до часа. Затем тщательно промойте их холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами и действуйте как обычно.

НУЖНО ЛИ МЯСНУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ МЯСНОЙ МОЛОТОЙ?

Если ваши куриные грудки довольно пухлые с верхней стороны, вы можете растолочь куриные грудки до однородной толщины с помощью мясного молотка. Когда дело доходит до запекания куриных грудок, я обычно не считаю это необходимым, если они составляют 5-7 унций / 140-200 граммов каждая или меньше. Тем не менее, если использовать куриные грудки большего размера, я буду растирать их до толщины примерно в полдюйма. Разглаживая их до одинаковой толщины, готовка будет более равномерной.Это также предотвратит получение сочных идеально приготовленных ботинок с засохшими и жесткими пережаренными дном / кончиками.

Примечание: При обжаривании куриных грудок НЕОБХОДИМО использовать молоток для мяса и растирать до однородной толщины. , чтобы они не скручивались на сковороде. Тепло воздействует на курицу более прямо, когда она находится на сковороде на плите, чем в духовке. Если вам интересно, вы можете узнать больше о важности использования мясного молотка при жарке куриных грудок в моем посте с рецептами пряного азиатско-каджунского куриного салата.

КАКАЯ ЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ?

Многие сайты в Интернете сообщают вам, что лучше всего готовить при более высокой температуре (от 205 до 230 ° C) в течение более короткого времени (от 15 до 21 минуты). Однако я лично считаю, что приготовление при 350 ° F / 175 ° C в течение 20-22 минут дает наилучшие результаты. При приготовлении при умеренной / средней температуре корочка не будет слишком хрустящей или слишком мягкой. А внутри курица все равно становится невероятно сочной.

ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕННОЙ КУРИЦЫ

FDA рекомендует готовить курицу до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 ° F / 75 ° C.

Это безопасная температура для употребления курицы. Тем не менее, даже при температуре на пару градусов куриные грудки будут сочными. Мои обычно заканчиваются примерно при 172-175 ° F / 78-79 ° C с указанными температурой и временем выпечки.

Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что курица (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасна для употребления.Я перепробовал несколько за последние пару лет и, наконец, доволен тем, что действительно работает и прост в использовании: Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью вы можете легко получить быстрое и точное считывание для всех типов кулинарии. Так что обязательно изучите его, если вы хотите купить новый термометр с мгновенным считыванием. (Это НЕ партнерская ссылка. Но, попробовав так много, я искренне верю, что они являются одними из лучших производителей пищевых термометров. Я очень рекомендую Thermapen Mk4!)

КАК ДОЛГО ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Время приготовления зависит от толщины и размера куриных грудок.При приготовлении в духовке при температуре 350 ° F / 175 ° C он может составлять 18–22 минуты. Если у вас куриные грудки меньшего размера, время приготовления будет меньше и составит 15-18 минут. Лучше всего проверить с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что ваша куриная грудка достигла внутренней температуры 165 ° F / 75 ° C. Это обеспечит безопасность еды.

НУЖНО ЛИ ПЕРЕВОРАНИТЬ ЦЫПЛЕНОК ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ?

Обычно не нужно переворачивать приправленные куриные грудки без костей и кожи, если в вашей духовке нет неравномерного распределения тепла .Большинство людей на самом деле этого не делают. Однако мне лично нравится перевернуть их один раз во время выпекания, чтобы они равномерно поджарились и подрумянились с обеих сторон. Кроме того, я считаю, что полностью приготовленные они выглядят лучше.

КАК ДОЛГО ЖДАТЬ ПЕРЕД НАРЕЗКОЙ, КУБИКОМ И ИЗМЕЛЬЧЕНИЕМ?

Вы можете нарезать курицу после отдыха в течение минимум через 10-12 минут после запекания. Но если вы собираетесь использовать его по другим рецептам (не сразу на сервировке / употреблении), лучше подождать, пока курица полностью остынет.То же самое и с кубиками. Чем холоднее курица, тем легче ее разрезать, не порезав случайно. После отдыха в течение 10–12 минут можно измельчить куриные грудки, чтобы в них вошли все соки.

ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА КУРИНОЙ ГРУДКИ

Запеченные куриные грудки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней . Но если вы хотите их заморозить, не забудьте сначала их измельчить, нарезать кубиками или ломтиками, прежде чем переложить в отдельные порционные контейнеры для хранения продуктов или пакеты для заморозки.Цыпленок хранится в морозильной камере до 3 месяцев . Если вы захотите использовать их, разморозьте в холодильнике на ночь или до полного оттаивания. Разогрейте в сковороде на плите или в микроволновой печи в течение минуты или двух, а затем используйте в соответствии с вашими потребностями.

БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА ПРОТЕИНОВ

Ищете более простые и ароматные белки для еды и / или приготовления еды? Ниже приведены некоторые из моих проверенных и верных фаворитов! ♡

СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть. 😉

Распечатать

Сочная запеченная куриная грудка

★★★★★

5 из 4 отзывов

Узнайте, как приготовить нежную, идеально приправленную, сочную запеченную куриную грудку в печи с помощью простого метода , который работает каждый раз! Вы можете нарезать их кубиками, шинковать или нарезать, а затем использовать для приготовления еды и в бутербродах, салатах, пастах, супах и т. Д.!

• Автор: Lavina
• Время подготовки: 5
• Время приготовления: 20
• Общее время: 25 минут
• Доходность: 4 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Выпекать
• Кухня: Американская

Масштаб
1x2x3x

Состав

• 4 Куриные грудки, без костей и кожи, очищенные и высушенные бумажными полотенцами
• 1.5-2 чайных ложки кошерной соли, по вкусу
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка Паприка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1,5 TBLS Оливковое масло (или любое другое растительное масло по вашему выбору) — для нанесения кистью на фольгу и куриные грудки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте его половиной столовой ложки оливкового масла (или любого другого растительного масла, которое вам нравится). (Примечание: если ваши куриные грудки имеют большую сторону и составляют более 7 унций / 200 граммов каждая, я рекомендую толкать их мясным молотком до тех пор, пока они не станут толщиной примерно полдюйма, чтобы обеспечить равномерное приготовление.)
2. Смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Перемешайте ложкой или небольшим венчиком, чтобы смешать специи и приправы до полного смешивания.
3. Смажьте куриные грудки оставшимся оливковым маслом, затем сбрызните смесью приправ с обеих сторон до полного покрытия.Вы можете пальцами втирать приправу в грудь. (Масло помогает сохранить сочность куриных грудок во время запекания и позволяет приправам лучше прилипать к ним.)
4. Поместите куриные грудки (пухлой стороной вверх) на противень, выстланный фольгой, и запекайте в течение 20-22 минут, перевернув щипцами один раз на полпути, или пока курица полностью не приготовится. Вы можете убедиться, что они полностью приготовлены, проткнув самую толстую часть груди термометром с мгновенным считыванием.Его можно безопасно употреблять, когда он показывает 165 ° F / 75 ° C.
5. Выньте противень из духовки и дайте курице постоять 10–12 минут, чтобы в ней собрались все соки. Переложите куриные грудки на разделочную доску, убедившись, что вся лишняя жидкость / соки стекают на фольгу, прежде чем класть их на доску. Острым ножом нарежьте кубиками, ломтиками или двумя вилками.
6. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней или заморозить в отдельных и порционных контейнерах для хранения или в морозильных пакетах до 3 месяцев.

Банкноты

1. Свежие и замороженные куриные грудки: Вы можете использовать свежие или замороженные. Если вы используете последнее, не забудьте полностью разморозить куриные грудки, прежде чем приступить к рецепту.
2. Рассол: Рассол в растворе соленой воды разрушает куриные волокна, в результате чего приготовленные куриные грудки становятся более нежными. Однако это необязательно и не обязательно. Если вы хотите сначала рассолить куриные грудки, растворите ¼ стакана кошерной соли в 1 литре воды в большой миске и добавьте куриные грудки.Дайте куриным грудкам постоять в рассоле от 30 минут до часа, затем тщательно промойте их холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами и действуйте как обычно.
3. Варианты времени приготовления: В зависимости от толщины и размера вашей куриной грудки время приготовления будет варьироваться и составлять 18–22 минуты при приготовлении в духовке при температуре 350 ° F / 175 ° C. Если у вас куриные грудки меньшего размера, время приготовления может составлять 15-18 минут. Лучше всего проверить с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что ваша куриная грудка достигла внутренней температуры 165 ° F / 75 ° C и безопасна для употребления в пищу.Я очень рекомендую Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью вы можете очень легко получить быстрое и точное чтение.
4. Для размораживания замороженных куриных грудок: Разморозьте в холодильнике на ночь или до полного размораживания. Разогрейте в сковороде на плите или в микроволновой печи в течение минуты или двух, а затем используйте в соответствии с вашими потребностями.

Питание

• Размер порции: 1 запеченная куриная грудка
• Калорий: 290
• Сахар: 0.1 г
• Натрий: 672,4 мг
• Жиры: 10,4 г
• Насыщенные жиры: 1,8 г
• Ненасыщенные жиры: 6,5 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 1,2 г
• Волокно: 0,4 г
• Белок: 45,3 г
• Холестерин: 146 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Как приготовить куриную грудку рецепт

Научиться готовить куриную грудку никогда не было так просто. Попробуйте эти простые рецепты вкусных куриных грудок на гриле, пашот или на сковороде.

Ингредиенты

Для куриной грудки на гриле

Для куриной грудки пашот

Для жареной куриной грудки

Метод

1. Чтобы приготовить курицу на гриле, предварительно разогрейте гриль до среднего.Смешайте оливковое масло, мед, сладкий соус чили и соевый соус в небольшой миске. Вылейте половину смеси на куриную грудку, чтобы она покрылась слоем корки.

2. Приправить солью и перцем, затем выложить на противень и жарить на гриле 6–7 минут. Снимите куриную грудку с гриля, переверните и залейте оставшейся смесью. Готовьте на гриле еще 6–7 минут, пока они не станут слегка обугленными и прожаренными. Сок станет прозрачным, если проткнуть его шпажкой в ​​самом толстом месте во время приготовления.

3. Чтобы приготовить курицу-пашот, растворите бульонный кубик в кружке с кипящей водой. Выложите курицу в небольшую кастрюлю и полейте бульоном. Добавьте воды, чтобы покрыть куриную грудку.

4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10–12 минут. Не беспокойтесь о белой пене на поверхности воды, это нормально. Вы можете убрать его или просто оставить.

5. Выньте курицу из жидкости для варки и положите на доску, чтобы она остыла.Приправить солью и перцем, затем нарезать ломтиками и положить в коробку для завтрака или выложить на тарелку поджаренные семена и салат, если используете.

6. Чтобы приготовить жареный цыпленок, положите куриную грудку на лист пищевой пленки или пергаментной бумаги и накройте другим листом пищевой пленки или пергаментной бумаги. Раскатайте скалкой до толщины 1–2 см / ½ – ¾ дюйма.

7. Снимите пищевую пленку и приправьте обе стороны солью и перцем. Нагрейте масло на сковороде на среднем огне.Когда жарко, добавьте куриную грудку и готовьте 5 минут до золотистого цвета. Переверните и готовьте еще 5 минут.

Gordon Ramsay Chicken Parm (2021) — Рецепты адской кухни

Gordon Ramsay Chicken Parm — один из его самых захватывающих рецептов. Загадка этого рецепта заключается в том, что все дело в панировочных сухарях, муке, яичной панировке и хрустящей консистенции, которую японские панировочные сухари панко придают куриным грудкам, чтобы сделать это замечательное, сказочное блюдо.

Гордон Рамзи сначала начинает с обрезки куриных грудок, вынимая филе, нежную часть под грудкой, она вам не нужна, затем кладет ее на пергаментную бумагу, скатывая булавкой. Вот как вы готовите куриную грудку для муки, мытья яиц и панировочных сухарей. Теперь соберите оборудование и приступим к приготовлению.

Гордон Рамзи использует свои любимые сковороды марки ScanPan в своей кулинарной серии MasterClass. Это высококачественные сковороды с антипригарным покрытием, не содержащие ПФОК, с толстым и тяжелым дном, равномерно распределяющим тепло.Купите ScanPan набор посуды из 10 предметов на Amazon

Как приготовить рецепт куриной коляски Гордона Рамзи

1. Приготовить хлеб

Теперь Гордон Рамзи приправляет муку на мелкой сковороде с солью и перцем. Взбейте яйца и добавьте вторую неглубокую сковороду. В третьей неглубокой сковороде смешайте панко с тертым пармезаном, мелко нарезанной петрушкой, нарезанным свежим орегано и паприкой. Приправить каждую котлету по вкусу солью и перцем, посыпать мукой, затем яйцом, а затем перемешать японское панко, чтобы полностью покрыть ее.

2. Панировка и жарка

Нагрейте 1/3 стакана масла виноградных косточек или авокадо в большом сотейнике до 350 градусов. В раскаленное масло выложить две панированные котлеты. Готовьте с каждой стороны по 2-3 минуты или до золотистого цвета. Положите на решетку для отдыха. Теперь добавьте 1-2 ложки соуса поверх середин приготовленной курицы. Положите несколько ломтиков моцареллы поверх соуса и запекайте в духовке, чтобы сыр расплавился.

3. Томатный соус

Нагреть 4 ст.Масло виноградных косточек или авокадо на среднем огне в 6 квартах. В кастрюле добавить желтый лук и чеснок, пропотеть, пока лук не станет прозрачным. К луку и чесноку добавить помидоры рома; дать вариться 5 минут, добавить консервированные помидоры, убавить огонь, варить на медленном огне и варить еще 20 минут или пока соус не загустеет.

4. Спагетти

Гордон Рамзи Доводит до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить сухие спагетти и варить 10-12 минут или до состояния al dente. Слить макароны на дуршлаг.Затем посыпьте пасту несколькими столовыми ложками соуса, солью, перцем, рубленой петрушкой, рубленым базиликом и тертым сыром пармезан.

Рецепты Гордона Рамзи

Цыпленок под кирпичом с зеленью Гремолата

Куриная грудка на косточке с колбасой Андуй Картофельный хеш

Жареный цыпленок с начинкой из нута

Цыпленок Ramsay с соусом из белых грибов

Фрикасе из белых грибов

Руководство по курице: нарезка, приготовление и пристрастие

Цыпленок с пармезаном — Once Upon a Chef

Это блюдо из курицы достаточно легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, но при этом достаточно элегантно для компании.

Это отличное блюдо из курицы, которое можно добавить в свой репертуар. Его достаточно легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, но при этом достаточно элегантно для компании. Он нравится даже детям — я думаю, в основном потому, что он чем-то похож на куриные палочки. Есть два секрета успеха: во-первых, измельчение куриных грудок до толщины даже 1/4 дюйма смягчает мясо и обеспечивает равномерное приготовление; и, во-вторых, трехэтапный метод панировки обеспечивает прилипание покрытия к мясу во время приготовления, в результате чего каждый раз получается хрустящая корочка и сочная внутренняя часть.Свежие травы совершенно необязательны; используйте то, что есть под рукой, или вообще ничего.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Цыпленок с пармезаном

Это куриное блюдо достаточно легко приготовить для быстрого ужина в будние дни, но при этом достаточно элегантно для компании.

Состав

Для панировки

• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 яйца
• 2/3 стакана приправленных итальянских панировочных сухарей (я использую Progresso)
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка мелко нарезанных свежих трав, таких как тимьян, петрушка, чеснок или розмарин

Для курицы

• 3-4 куриные грудки без кожи и костей (около 1-1 / 2 фунта), толченые толщиной 1/4 дюйма *
• Соль и черный перец свежемолотый
• 1/4 стакана оливкового масла
• Дольки лимона, для сервировки

Инструкции

1. Установите три большие неглубокие чаши на сборочной линии.В первую миску насыпьте муку; во второй миске взбить яйца; и смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, соль, перец и измельченную зелень в третьей миске.
2. Приправить куриные грудки солью и перцем. Обваляйте первую куриную грудку в муке и стряхивайте излишки, пока не останется легкий слой. Затем окуните курицу в яичную смесь и переверните, чтобы она была равномерно покрыта, давая стечь излишкам яиц. Наконец, обваляйте курицу в смеси хлебных крошек, несколько раз перевернув, чтобы она хорошо покрылась.Положите курицу в панировке на тарелку и повторяйте, пока все куриные грудки не станут панировочными.
3. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте куриные грудки в сковороду и готовьте 2-3 минуты, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой. Переверните и продолжайте готовить до готовности, еще 2-3 минуты. Сразу подавайте с дольками лимона.
4. * Если куриные грудки большие (8 унций или более), вы можете разрезать их пополам, как только они будут раздроблены.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 562
• Жиры: 28 г
• Насыщенные жиры: 8 г
• Углеводы: 25 г
• Сахар: 1 г
• Волокно: 1 г
• Белки: 48 г
• Натрий: 1218 мг
• Холестерин: 223 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.