Куриное филе по корейски: Куриное филе по-корейски — Рецепты с фото

Куриное филе по-корейски — Рецепты с фото

Пожалуй никакой другой метод жарки куриного филе не дает такой удивительной комбинации нежности, сочности и хрустястости. И если вы поклонник жанра, а-ля «KFC», куриное филе по-корейски — это именно то, что вам нужно!

Дотошный читатель заметит «схожий» алгоритм приготовления с другим, не менее популярным, рецептом приготовления куриных крылышек в духовке. В обоих случаях, куриное мясо доводится до кондиции в два этапа. Но, на мой взгляд, там совсем другая история! 😉 Давайте-ка лучше я расскажу как приготовить куриное филе невероятно нежным и чудовищно хрустящим!

В этом рецепте я настоятельно рекомендую использовать мясо с куриных бедрышек, несмотря на то, что сама разделка бедрышек займет определенное время. После разделки у вас останутся мясистые косточки, из которых получается отличный куриный бульон. Ну или если вы совсем лентяй, купите уже готовое филе куриных бедрышек в ближайшем супермаркете. 😉 Разумеется, ни в коем случае не соблазняйтесь на куриную грудку!

Второе. Чем меньше куски, тем больше площадь обжаривания. Соответственно, тем больше удовольствия от хруста. Как видно на фото, каждая бедриная филюшка отлично разрезается на четыре кусочка и, на мой взгляд, это оптимальный размерчик.

Для приготовления кляра я пробовал различные ингредиенты, которые подсказывала фантазия. А подсказывала она многое, включая распространенные пиво и газированную воду. И признаюсь вам, наилучшим вариантом оказалась… простая вода со льдом. Если присмотреться, то на фото видно, что ледяную воду я вливаю аж с кубиками льда. Вот так! Видимо, осознание того, что кляр «на пиве» или «на минералке» элементарно зомбирует часть населения.

Жарка куриного филе идет в два этапа. В первую очередь, на «слабом» огне, необходимо довести куриное мясо до готовности, а затем, повысив температуру масла, останется еще раз прижарить наши крипсы. Благодаря методу двойной обжарки, куриные бедрышки получаются невероятно нежными и сочными, и в то же время, хрустящими! 🙂 Для того чтобы точно управлять температурой масла, потребуется фритюрница или кулинарный термометр. Хотя набравшись опыта, можно запросто обходится и без этих девайсов.

Если вы готовите на большую компанию, складывайте готовые крипсы на тарелку, которую храните в разогретой до 170С духовке. В этом случае, перед подачей на стол все кусочки сохранят  свою «хруст»альность»!

Приготовление соуса для курицы по-корейски без корейской чили-пасты «Gochujang» равносильно преступлению против природы. Поэтому сейчас, уважаемый читатель, я оставлю вас, чтобы смотаться в супермаркет за парой банок острого соуса . И слава Богу, что Корея пока еще не вводила экономических санкций против России и у нас с вами есть возможность пополнить запас этого чудного ингредиента.

Рейтинг рецепта

• (4.9 /5)
• (17 Поставили оценку)

К пиву

Куриное филе по-корейски — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из курицы

Подготовка

5 часов

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Как приготовить куриное филе хрустящим и нежным? Предлагаю вам проверенный удачный рецепт очень вкусной курочки. Для приготовления обязательно возьмите не грудку, а филе с куриного бедра. Куриное филе по-корейски — секреты и нюансы приготовления вкуснейшего мяса на закуску.

Ингредиенты

Основное

Для кляра

Как приготовить «Куриное филе по-корейски»

Шаг 1

Мясо отделить от кости, порезать на небольшие продолговатые кусочки.

Шаг 2

Нарезанные куски филе сложите в глубокую миску. Добавьте к нему мелко нарубленный чеснок, соль, перец. Половину лука натрите на терке.

Шаг 3

Хорошо перемешайте. Маринуйте мясо накрыв его пищевой пленкой около 5 часов, лучше всего оставить на всю ночь.

Шаг 4

Когда время маринования прошло, сделаем кляр. В отдельную глубокую миску насыпаем муку, крахмал, сахар, перец, соль. Хорошо перемешиваем с помощью венчика.

Шаг 5

Теперь добавляем крайне важный ингредиент — ледяную воду.

Шаг 6

Кляр должен быть как жидкая сметана, поэтому отрегулируйте количество воды.
Растительное масло во фритюрнице разогрейте до 170 градусов. Если фритюрницы нет и ее место занимает кастрюлька, то вам понадобится кулинарный градусник.

Шаг 7

Куриные кусочки опускайте в кляр по штучек 5.

Шаг 8

Потом сразу опускайте в разогретое масло на 4 минуты.

Шаг 9

Обжаривайте так все мясо, готовые кусочки выкладывайте на решетку.

Шаг 10

После того, как все мясо будет обжарено, увеличивайте температуру масла до 190 градусов. Куриное филе обжарьте еще по одному разу по 4 минуты до золотисто-коричневого оттенка.

Шаг 11

Подавайте со своим любимым соусом и мелко нарубленным зеленым лучком. Приятного аппетита!

Хе из курицы по-корейски: рецепт с фото

В каждом (ну или почти каждом) уголке земного шара есть фирменное блюдо, которое обычно заказывают в ресторанах, кафе или покупают у уличных торговцев все уважающие себя туристы. Что после этого откладывается в памяти у пытливых странников — абсолютное совершенство вкуса или перечень средств от расстройства ЖКТ, — дело десятое. Главное — попробовать! И сделать вид, что тебе понравилось. Хотя в случае с корейским хе притворство не понадобится. Это действительно вкусно. И это на самом деле готовят в Корее (в отличие от нашей любимой моркови по-корейски). И пусть в Стране утренней свежести чаще делают хе не из курицы, а из макрели, тунца, говядины или осьминога, главное в этом блюде — маринад. Острая пряная смесь и уксус делают тонко нарезанную птицу настолько нежной и аппетитной, что наесться просто невозможно. И, кстати, совсем не обязательно быть заядлым путешественником, чтобы попробовать хе из филе курицы по-корейски. Рецепт с фото развернуто вам расскажет, что с чем смешивать, чтобы получилась яркая корейская закуска из самых обычных русских продуктов.

Для приготовления возьмите:

*готовую приправу можно заменить такими специями: красный жгучий перец — 1 ч. л., красная сладкая паприка — 1,5 ч. л., черный свежемолотый перец — 3/4 ч. л., зерна кориандра (целые или измельченные) — 2 ч. л.

Как приготовить хе из курицы с овощами по-корейски (рецепт с фото пошагово):

Приятного!

( Пока оценок нет )

Курица по-корейски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим пикантную курочку по-корейски

Это замечательное блюдо — дакжим (тушёная курица) придётся по вкусу не только любителям корейской кухни, ведь его можно приготовить в совсем не остром варианте.

В состав входит мясо курицы, любые её части по желанию, овощи и рисовая лапша, её совсем не много. Состав ингредиентов кажется сложным на первый взгляд, но всё взаимозаменяемо. Можно отказаться от рисового сиропа, а взять мёд или кленовый сироп. Если нет коричневого сахара, его прекрасно заменит обычный, белый. Грибы подойдут любые, свежие, сухие или замороженные.

Не смотря на то, что я указала, что блюдо рассчитано на 2 порции, нам ещё осталось на завтра.

Как приготовить «Курица по-корейски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Возьмём куриное филе, лук репчатый, морковь, перец сладкий красный, перец зелёный полугорький, огурец, чеснок, грибы сухие, сахар коричневый, масло растительное, масло кунжутное, устричный соус, соевый соус, имбирь и кленовый сироп.

Как сушить опята

Шаг 2
Ссылка

Грибы промыть и замочить в горячей воде. Можно их немного отварить, но я не отваривала. Это парниковые опята.

Шаг 3
Ссылка

Курицу или её филе нарезать длинными кусочками, по 4-5 см.

Шаг 5
Ссылка

Лук, огурцы, чеснок и чили так же нарезать. Обычно на востоке овощи всегда нарезают соломкой.

Шаг 6
Ссылка

Приготовить соус. Для этого смешать все ингредиенты.

Шаг 7
Ссылка

В сотейнике или воке хорошенько разогреть смесь кунжутного и подсолнечного масла. Обжарить курицу в течение 8 минут. Немного подсолить.

Шаг 8
Ссылка

Добавить нарезанный чеснок и имбирь. Помешивать 2 минуты на сильном огне. Следить, чтобы чеснок не подгорел.

Шаг 9
Ссылка

Влить соус и два стакана воды. Варить под закрытой крышкой 10 минут. Огонь можно уменьшить до среднего. Вода не должна выкипеть.

Шаг 10
Ссылка

Затем добавить нарезанные грибы. Варить ещё 10 минут. Огонь уменьшить до минимума, а крышку закрыть. По квартире плывёт умопомрачительный запах.

Шаг 11
Ссылка

Затем открыть крышку и добавить морковь.

Шаг 12
Ссылка

И репчатый лук. Всё перемешать и тушить 3-5 минут.

Шаг 13
Ссылка

Затем очередь сладкого перца, чили, огурца и лапши. Закрыть крышку и тушить пока лапша станет мягкой и полностью готовой. Попробовать на соль и добавить по необходимости.

Шаг 14
Ссылка

Жидкость должна почти вся выкипеть, но немного остаться для сочности блюда. Оно должно получиться в меру острым. Нам показалось совсем не остро и я ещё добавила молотый красный перец.

Шаг 15
Ссылка

Подавать курицу по-корейски посыпав зелёным луком.

Жареное куриное филе по-корейски — пошаговый рецепт приготовления с фото

Обязательно попробуйте рецепт куриного филе по-корейски. Ни один метод обжарки не дает такого удивительного сочетания нежного, хрустящего вкуса и сочности. Обжарка происходит в два этапа, благодаря чему получается вкуснейшая хрустящая панировка. Заготавливайте мясо большими порциями, так как порционные кусочки быстро сметают со стола.

Приготовление

1

Для начала нарезаем куриное филе средними кубиками. Перекладываем в глубокую миску и заправляем соевым соусом. Хорошо размешиваем и оставляем минут на 20-30.

2

Болгарский перец сначала разделяем пополам и удаляем сердцевину. После этого нарезаем тонкой соломкой.

3

Следующим этапом натираем огурец на терке для моркови по-корейски. Если у вас ее нет под рукой, то просто нарежьте длинной соломкой как можно тоньше.

4

Аналогичным образом натираем морковку. Репчатый лук нарезаем полукольцами. При желании также можно измельчить половинку перца чили.

5

Разогреваем сковороду с растительнім маслом и слегка обжариваем курицу с двух сторон. После этого добавляем репчатый лук и готовим до прозрачности. Также добавьте 1 ч. л. приправы для моркови по-корейски и перемешайте.

6

После добавьте нарезанный перец чили и полстакана воды, перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут до полного испарения воды. Затем выдавливаем несколько зубчиков чеснока и добавляем столовую ложку уксуса, соли по вкусу.

7

Приятного
аппетита!

7

Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. После добавьте овощи и обжарьте их еще 3-5 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!

Обязательно попробуйте рецепт куриного филе по-корейски. Ни один метод обжарки не дает такого удивительного сочетания нежного, хрустящего вкуса и сочности. Обжарка происходит в два этапа, благодаря чему получается вкуснейшая хрустящая панировка. Заготавливайте мясо большими порциями, так как порционные кусочки быстро сметают со стола.

Курица по-корейски — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		200 мл
	1 ч. л.		1 ч. л.
	350 г		1 ч. л.
	700 г	Соус чили сладкий	2 ст. л.
	1 ст. л.		4 ст. л.
	2 ст. л.		2 ст. л.
	2 зуб.		2 ст. л.
	по вкусу		по вкусу

Описание рецепта — Курица по-корейски:

Очень вкусная курица. Съедается моментально

Курица по-корейски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

	2 шт.
	200 мл
	1 ч. л.
	1 ч. л.
	200 г
	1 ч. л.

Приготовить кляр. Воду добавить ледяную!

Шаг 2:

Обвалять курицу в кляре и муке и жарить до золотистого цвета

Шаг 3:

Приготовить соус

Шаг 4:

Обвалять курицу в соусе. Посыпать зелёным луком и кунжутом

Курица хе — 7 рецептов по-корейски, с фото пошагово

Острая закуска по-корейски — курица хе. Вкусно, необычно, просто!

Рецепт 1: курица хе (пошаговые фото)

Хе из курицы как нельзя кстати подойдет любителям острых блюд в виде закуски. Вообще-то блюдо хе является корейским и существует много разновидностей этого самого блюда: взять, к примеру, то же рыбное хе. Но мы сегодня с вами будем готовить именно хе из курицы. Как таковых рецептов для приготовления куриного хе достаточно много – я возьму лишь один, на мой взгляд, не очень сложный и довольно легко выполнимый.

• Курица, точнее куриное филе 500 грамм (главный ингредиент)
• Морковка 3–4 штуки
• Репчатый лук 2–3 головки
• Уксус столовый 8–9 суповых ложек
• Приправа для морковки по-корейски 2 полных суповых ложек
• Растительное масло около 150 граммов
• Молотый перец 1 столовая ложка
• Соль 1 столовая ложка

Если наше филе из курицы замороженное – размораживаем его, моем под проточной водой и даем немного обсохнуть. Потом с помощью ножа нарезаем его на тонкие полоски, для того чтобы во время приготовления оно наверняка не было сырым внутри.

Морковку, предварительно почистив ее и помыв, натираем на специальной «корейской» терке.

Лук стараемся нарезать как можно тонкими полуколечками.

Берем сковороду наливаем в нее 150 грамм растительного масла и ставим на огонь. После того, как масло раскалится добавляем в него все наши приготовленные ингредиенты: филе, морковь, лук и тщательно это все перемешивается.

Даем хе протушиться около 5 минут и добавляем уксус, соль, молотый черный перец, приправу для моркови по-корейски и соль. Все это добавляется по вкусу. Еще пять минут тушения и блюдо почти готово.

По истечении пяти минут тушения, после того, как добавили специи, перекладываем хе из сковороды в чистую кастрюлю и даем остыть. Как только оно остыло – ставим в холодильник и охлаждаем его окончательно.

Уже хорошо остывшее хе из курицы вынимаем из холодильника и подаем к столу в компанию гостей. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: хе из курицы по-корейски

• 400 грамм куриного филе,
• 1 крупная морковка,
• 1 крупная луковица,
• 1 чайн. л. черного молотого перца,
• 1,5 чайн. л. соли,
• 70 грамм растительного масла,
• 4 столов. л. уксуса,
• 1 чайн. л. приправы для овощей по-корейски.

Филе курицы промыть, обтереть салфетками от воды. Нарезать поперек волокон на длинные полоски. Резать нужно острым ножом, чтобы филе легко нарезалось.

Морковку почистить, используя корейскую терку натереть ее на длинные полоски. Крупную морковку легко тереть через корейскую терку, поэтому используйте только крупные плоды.

Репчатый лук нашинковать полукольцами. Лук придает блюду сочность и нужную остроту.

В миске перемешать овощи и куриные полосочки.

Полить блюдо растительным маслом, раскаленным до горячего состояния.

Полить хе уксусом, чтобы все ингредиенты промариновались.

Приправить блюдо корейскими специями. Все несколько раз перемешать, чтобы все составляющие пропитались ароматами.

Прикрыть миску тарелкой и отправить в холодильник мариноваться на 8-10 часов.

Готовое блюдо подать к столу. Несмотря на то, что изначально курица использовалась сырой, она промариновалась в смеси уксуса и растительного масла, стала пригодной в пищу. Не переживайте за куриное мясо, уксус продезинфицировал его и теперь курица стала приготовленной и очень вкусной.

Рецепт 3: курица хе в домашних условиях

• Куриное филе 500 г
• Лук репчатый 200 г
• Перец красный сладкий 150 г
• Масло растительное 80 мл
• Приправа для корейской моркови 2 ст.л
• Уксус 9% 100 мл
• Чеснок 3-4 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Куриное филе порезать соломкой

Добавить репчатый лук

Добавить перец

Чеснок выдавить через пресс

Растительное масло подогреть, добавить в курицу

Добавить приправу, соль, перец, уксус

Перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки, переодически перемешивая…. Если опасаетесь есть сырую курицу, через сутки может прогреть ее на сковороде 5-7 минут

Рецепт 4: курица хе с морковью по-корейски

Хе из курицы — это отличная закуска для любителей острых блюд. Готовится она очень легко, особенно если есть готовая заправка. Получается очень вкусно, особенно если дать готовому салату настояться несколько часов.

• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Филе куриное (отварное) 500 гр.
• Салатная заправка 1 уп.

Морковь трем на корейской терке или тонко шинкуем соломкой.

Лук режем полукольцами.

Складываем овощи в глубокую миску.

И разминаем хорошо руками.

Курицу необходимо заранее отварить, после чего разбираем ее на небольшие кусочки. Можно использовать грудку, но мне больше всего нравится бедренная часть.

Добавляем кусочки куриного филе к овощам и выливаем заправку.

Хорошо все перемешиваем.

При подаче можно добавить кинзу или кунжут. Можно есть сразу же, но лучше дать салату настояться как минимум 1 час. Приятного аппетита!

Рецепт 5: хе из куриной грудки с овощами (пошагово)

Хочу предложить вам очень вкусное маринованное блюдо из куриной грудки с овощами. «Хе»- конечно же, это блюдо корейской кухни. Оно готовится из свежайшего мяса, рыбы, овощей. Здесь продукты готовятся без термической обработки. Консервантом является уксусная эссенция. Не надо бояться, оно совершенно не сырое, готовое к употреблению. Чем дольше стоит 3-4 дня, тем становится вкуснее. Но уже сметается со стола первые минуты.

• Грудка куриная — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Огурец — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Соевый соус (ТМ Киккоман, соус-маринад Терияки) — 4 ст. л.
• Уксусная эссенция (70%) — 20 мл
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Перец чили — по вкусу
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Масло растительное — 90 мл
• Петрушка — 2 веточ.

Нарезать куриную грудку вдоль, тонкими брусочками.

Складываем в мисочку заливаем эссенцией и добавляем сахар, перемешать -отставить. Мясо сразу немного побелеет.

Нарезать лук, морковь, перец -соломкой.

Половину лука обжарить в 1 ст. л. масла. Выложить на тарелку.

В сковороду выливаем оставшееся масло. Добавить перец чили по вкусу (но блюдо должно быть остренькое) и паприку. Прогреваем на маленьком огне минуту. Огонь выключить.

В горячее масло выкладываем нарезанные овощи, все тщательно перемешать, можно даже чуть помять рукой. Оно уже не горячее.

Нарезать петрушку и соломкой свежий огурец.

К курице добавить соевый соус ТМ Киккоман, соус-маринад Терияки, кориандр, давленный чеснок, хорошо перемешать.

Выкладываем курицу в сковороду к овощам, добавляем зелень и огурцы, а так же обжаренный лук. Осторожно, но тщательно все перемешать.

Выложить все в посуду с крышечкой и поставить в холодильник на сутки. Нежные, куриные кусочки курицы с овощами готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: закуска хе из курицы в домашних условиях

Сегодня приготовим интересное и не совсем обычное блюдо — хе из курицы по-корейски, а рецепт с фото наглядно покажет всю простоту приготовления. Салаты хе непременно относятся к разряду «на любителя», поэтому его стоит непременно попробовать, хотя бы для расширения своего кулинарного кругозора. Вкус у салата получается пикантным – в меру острым, слегка сладковато-маринованным.

Самое важное для хе из курицы – правильно выбранное мясо – куриное филе должно быть самым свежим, обязательно от проверенного производителя, которому вы доверяете. Все это важно потому, что мясо не подвергается термообработке, его не варят и не жарят, только маринуют. Итак, давайте подготовим все по списку и приступим.

• куриное филе – 160 г;
• морковь – 1 шт. ;
• кинза – 1 пучок;
• масло растительное – 70 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• кориандр – по вкусу;
• соль – ½ ч.л.;
• специи для корейских салатов – 1 ст.л.;
• уксус – 1-1,5 ст.л.

Взять морковь среднего размера, очистить и хорошо вымыть, просушить. При помощи специальной терки или комбайна измельчить морковь тонкой и продолговатой стружкой. Сгрузить всю морковь в миску, на время убрать в сторону.

Теперь заняться курицей – еще раз напомним – мясо должно быть обязательно свежим и проверенным. Для упрощения способа нарезки, мясо положить в морозильную камеру на десять минут, чтобы оно слегка схватилось. Теперь нарезать его очень тонкой и продолговатой полоской, аналогично моркови. Переложить курицу к моркови.

Всыпать специи – сухую смесь пряностей для корейских салатов, соль, перец, паприку по желанию. Также по желанию можно добавить немного сухой аджики.

Кинзу сполоснуть и накрошить, переложить нарезку к моркови и курице. Добавить рубленный или натертый чеснок. Если вы вообще не любите кинзу, замените ее петрушкой. Но зелень добавьте в любом случае.

Теперь доведите почти до кипения растительное масло, сразу влейте в морковь и курицу, добавьте уксус и кориандр. Хорошо вымешайте ингредиенты.

Накройте салат плоской тарелкой так, чтобы он соприкасался с ингредиентами. После установите гнет, отправьте салат на полку холодильника на сутки. За это время необходимо 5-6 раз перемешать салат.

Спустя указанное время подать хе из курицы к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: курица хе с луком и морковкой (с фото)

Сегодня готовим курочку по-корейски, в маринаде, с добавлением моркови и лука.

• филе куриное — 500 гр.;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.;
• масло растительное — 100 мл;
• кориандр — 1 ч.л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• паприка — 1 ч. л.;
• перец чили — 0,5 ч.л.

Куриную грудку моем и нарезаем на небольшие кусочки, примерно 1х2 см, не более, так и кушать удобно, и они лучше промаринуются.

Кусочки курицы отвариваем предварительно минут 5-10, в обычной воде без добавления соли и специй. Кто-то пропускает этот этап, однако я предпочитаю перестраховаться. Охлажденную курочку перекладываем в миску.

Нарезаем морковь на специальной терке для моркови по-корейски, либо с помощью сподручных средств. Просто ножом резать долго, поэтому я предлагаю такой вариант. На помытой и очищенной моркови делаем продольные глубокие надрезы.

Затем срезаем овощечисткой «стружку».

Вот такие полоски получаются. У меня вышли крупноватыми, но промариновались, тем не менее, хорошо.

Отправляем морковь в миску. Нарезаем лук червертинками колечек и также кладем в миску. Лука можно положить и побольше, он получается очень вкусным в маринованном виде.

Далее приходит черед приправ. Берем соль, черный молотый перец, паприку, острый перец чили и, конечно же, основную приправу для хе — кориандр. Именно он придает блюду характерный для корейской закуски сладковато-пряный аромат. Им же в первую очередь пахнет готовая приправа для моркови по-корейски. Вы смело можете взять и готовую приправу, в этом случае закуска будет выглядеть более красочно).

Приправы высыпаем к курочке. Добавляем уксусную эссенцию. Если берете разведенный уксус 9 %-ной концентрации, то его понадобится примерно 3-4 ст. л.

И в завершение нужно раскалить на плите растительное масло, залить им закуску и быстро перемешать. Что масло достаточно горячее, вы можете понять по дымку, идущему от него. Растительное масло в этом блюде выполняет сразу несколько функций: во-первых, термическая обработка продуктов, во-вторых, для вкуса, в-третьих, благодаря маслу раскрывается насыщенный аромат приправ.

Оставляем курицу мариноваться в таком виде в течение одних суток. Выделившуюся в процессе маринования жидкость, а также излишки растительного масла следует слить.

Хе из курицы следует подавать в холодном виде, в качестве закуски.

ВИДЕО

На видео — рецепты приготовления курицы хе в домашних условиях:

Источники: https://www. tvcook.ru, https://namenu.ru, https://tvoirecepty.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Корейский рецепт липкой курицы | Слива маринованная

Этот корейский рецепт липкой курицы абсолютно наполнен пикантно-сладким жаром! Мед и Гочугару создают необыкновенную перечную глазурь. Возможно, это станет вашим новым любимым рецептом корейской курицы. Готово за 20 минут от начала до конца!

Иногда готовка может быть такой простой задачей.

Знаете, как в тех случаях, когда все складывается просто с точки зрения ингредиентов, вкуса и времени.

Вы кладете на телефон 20-минутный подкаст, наливаете бокал вина, и все как бы течет. Прежде чем вы это заметите, ужин уже на столе — и улыбающиеся лица пожирают плоды вашего легкого труда.

В других случаях, к сожалению, приготовление обеда на столе может оказаться более сложной задачей.

Я уверен, что вы согласитесь со мной, что после долгого рабочего дня нет ничего более разочаровывающего, чем попробовать так называемый «легкий» рецепт, который вы нашли в Интернете — только чтобы обнаружить, что есть куча трудоемких подготовительных шагов. выполнить.

И это перед тем, как вы когда-нибудь дойдете до кулинарии.

Эээ… Это непросто!

К счастью, сегодняшний рецепт полностью относится к категории «легкий»!

У меня есть один из самых простых и ароматных рецептов корейской курицы всех времен.

Ага, рецепт корейской липкой курицы прост в приготовлении, но на вкус он совсем не такой.

Наполненный пикантными и сладкими блюдами — и готовый примерно за 20 минут от начала до конца — он может в конечном итоге стабильно появляться в вашей ротации ужинов в будние дни!

Супер легкий рецепт курицы по-корейски

Серьезно, когда дело доходит до простых рецептов курицы, это вершина.

Ужин не только готовится менее чем за 15 минут, но и из-за огромного, глубокого аромата, который вы получаете на тарелке, создается впечатление, что вы, должно быть, долго работали на кухне.

Кроме того, не нужно мариновать курицу, чтобы придать ей смелый вкус!

Помимо агрессивных корейских специй, используемых для создания мощного, пикантно-сладкого тепла, в этом простом рецепте куриной грудки есть секретный метод придания ТОННУ аромата мясу.

Подробнее об этом позже 🙂

Но я никогда не забуду выражение лица Бена, когда он впервые откусил от этой корейской липкой курицы.

Я не хочу гудеть в свой рог, но этот взгляд говорил, что он определенно впечатлен тем, что он пробовал.

После того, как он проглотил этот первый кусок, он сказал: «Ну, — это магия ».

Он также предположил, что я провел на кухне несколько часов. Когда я закончил рассказывать ему краткий список шагов, он подождал несколько ударов, как будто их будет больше.

Затем он рассказал мне, что — до того, как мы встретились, когда он готовил для себя, — он обычно готовил для себя очень простые блюда.«Но в основном это были просто вещи, которые сохраняли бы вам жизнь. У меня никогда не было уверенности, что я смогу много попробовать в отделе ароматов, — сказал он.

Кроме того, он сказал, что хотел бы знать об этом корейском рецепте курицы в те дни, когда он делал свои … ну, , готовя на выживание .

Я воспринял это как высокую оценку!

Острое, сладкое и соленое

Я всегда любил жареных цыплят по-корейски!

Также известная как KFC, жареный цыпленок по-корейски, как правило, имеет всю вкусовую ценность в обертке!

Обычно эта волшебная птица имеет палитру от пикантного до острого и сладкого, но из-за двойного обжаривания она становится мега хрустящей.

Видите ли, двойное обжаривание может довести хрустящую корочку и слоеную панировку до заоблачных качеств.

Однако, как и в случае с запеченными в духовке корейскими куриными крылышками, я стараюсь свести жарение к минимуму на домашней кухне по двум основным причинам.

1. Жарка во фритюре дает восхитительные результаты, но, как правило, очень нездоровая.
2. Я (, мягко говоря, ) боюсь, что у меня на кухне будут огромные горшки с кипящим маслом. Один неверный шаг или ослабленная ручка кастрюли и… тьфу.Холодная дрожь.

Таким образом, приготовление этого рецепта корейской липкой курицы было попыткой передать сущность аромата корейской жареной курицы — при этом сделать ее очень простой в приготовлении и сделать ее более полезной.

Лучшая часть: вкус настолько напористый, что совсем не кажется более здоровой альтернативой!

Эта корейская липкая курица с рисом — обычная еда: уровень десятого!

Попробуй!

Чуть раньше я упоминал, что существует секретный метод, позволяющий добавить тонны аромата в этот рецепт куриной грудки за очень короткое время.

Отличные новости…

… Я тебе сейчас расскажу!

Вместо длительного замачивания в маринаде для достижения глубокого вкуса, попробуйте!

Серьезно! Просто положите кусочки курицы без костей на кусок пергаментной бумаги на твердую поверхность.

Затем посыпьте мясо гочугару (хлопьями красного корейского перца чили).

Накрыть другим листом пергаментной бумаги и несколько раз растереть скалкой или размягчителем мяса.

На несколько секунд ваша кухня будет звучать как старинный эпизод Бэтмена: POW! БАМ! БУМ!

Однако ваша курица не только станет нежной, но и сохранит внутри специи.Встроенный, если хотите!

Дополнительный бонус: когда вы добавляете липкую пузырящуюся глазурь из меда и соевого соуса, куриная грудка будет достаточно пористой, чтобы действительно пропитать аромат.

Я видел эту простую концепцию в действии, когда смотрел видео о кулинарии Джейми Оливера. Это выглядело так просто — и я полностью согласился с его усилиями изобразить домашнюю кухню как легкую и супер-забавную.

Поэтому я хотел включить эту забавную технику в один из моих собственных рецептов, чтобы поделиться с вами, друзья.

Помимо успешного закрепления вкусов, любая подготовка к ужину, при которой вы получаете немного успокаивающего упражнения, ни в коем случае не плохо!

Небольшой совет: не переусердствуйте с избиением. Цель состоит в том, чтобы куриных грудок с добавлением специй и размягченных куриных грудок — а не куриный фарш, ха!

Чем это отличается от корейского куриного бульгоги?

Еще один похожий рецепт корейской курицы со сладким и соленым вкусом — dak bulgogi .

В то время как бульгоги — это на самом деле маринованное блюдо из говядины, дак бульгоги — это вариация с нарезанным цыпленком. Цыпленок бульгоги, только что приготовленный на гриле, — настоящее кулинарное наслаждение! Вещь, которую стоит увидеть.

Однако основное различие между куриным бульгоги и этим корейским рецептом липкой курицы с точки зрения кулинарии заключается в том, что бульгоги всегда требует длительного маринада, чтобы придать мясу аромат.

Но мы пропускаем этот шаг и ускоряем процесс, используя наши прочные скалки, верно !?

Кроме того, куриный бульгоги традиционно готовят на гриле, а затем едят в салатных обертках, обмакивая в ссамджанг.

Этот корейский рецепт липкой курицы обжаривается на сковороде, затем его едят с рисом с кунжутом и свежим луком.

В этом корейском рецепте острого куриного мяса гочугару передает приличное количество тепла.

Вердикт: еще одно похожее, но другое блюдо из корейской курицы.

Что такое гочугару?

Этот сушеный красный перец грубого помола — это то, что вы должны получить на своей домашней кухне, STAT!

Гочугару — один из тех неотъемлемых ингредиентов, которые во многом определяют вкус корейской еды.

Без этого многие корейские рецепты не получили бы того фирменного дымного, пряного вкуса, которым они так хорошо известны.

Видите ли, гочугару — это высушенный на солнце перец чили, который измельчают и используют для обеспечения тепла во всем, от кимчи до маринадов и соусов для макания.

По консистенции это нечто среднее между порошком и хлопьями чили. Разделите разницу между ними — и она у вас есть!

Несмотря на ярко-красный цвет, его нельзя просто заменить чем-то похожим по внешнему виду, например, кайенской пудрой.

В то время как кайенский порошок имеет довольно нейтральный вкус (просто острый), гочугару имеет более тонкий дымный, почти сладкий оттенок от тепла.

Cayenne подойдет в крайнем случае — но попробуйте гочугару, когда готовите эту корейскую липкую курицу на домашней кухне, и я просто знаю, что вы почувствуете разницу!

Гочугару и мед: брак на небесах

Я большой поклонник сладкого тепла!

Чтобы создать сдержанную и богатую сладость, которая дополняет огненные элементы гочугару, в этом корейском рецепте курицы я использую мед вместо сахара.

С медом вы можете стать сладким по вкусовым характеристикам, не заходя за борт в «приторную» территорию. Кроме того, он создает липкую глазурь, которая идеально покрывает курицу и придает аромат рису.

Интенсивность корейских хлопьев чили прекрасно сочетается с пикантными нотами соевого соуса и прекрасной сладостью меда.

Все они собраны вместе, чтобы сформировать три вкуса сладкого, соленого и пряного!

Мой любимый рецепт с острой курицей по-корейски

Это идеальный рецепт, чтобы взбодриться в конце долгого, напряженного дня, когда правильное питание может показаться наименьшим из ваших ближайших приоритетов.

Тем не менее, как бы быстро и просто ни был приготовлен этот корейский рецепт курицы, этот первый укус оживит другие ваши чувства и, возможно, просто на секунду нажмет кнопку замедленного воспроизведения.

Замечательно, когда еда не только обеспечивает питание, но и дает нам достаточно аромата, чтобы заставить нас замедлиться, взглянуть вверх и насладиться моментом.

Эй … как же здорово, что ты можешь проявить немного первобытной энергии, тоже качая скалкой, верно !?

Последний совет по срокам: вы можете полностью приготовить рис заранее и либо заморозить, либо заморозить его.Поместите его в микроволновую печь, когда закончите последние простые шаги этого корейского рецепта липкой курицы, и ужин действительно будет на столе менее чем за 15 минут!

Это один из моих самых любимых корейских рецептов.

И я надеюсь, что скоро он окажется на вашем обеденном столе!

Как насчет вас? Какую еду вы готовите, если хотите, чтобы максимум аромата получился при минимальных усилиях на кухне? Я хотел бы услышать об этом в разделе комментариев!

Другие простые и вкусные корейские рецепты:

Вам понравился этот рецепт корейской липкой курицы? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

ПОЛУЧИТЕ 51 РЕЦЕПТ СЛИВЫ ЭКСКУРСИИ СЕГОДНЯ!

Печать

Рецепт корейской липкой курицы

Это вкусный и быстрый рецепт корейской липкой курицы.Немного острого, сладкого и соленого, это идеальное дополнение к горячей миске белого риса! И это займет всего 20 минут от начала до конца!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 12 минут
• Доходность: 3 человека 1x
• Категория: Главная
• Метод: Жарка с перемешиванием
• Кухня: Корейская

• 450 грамм куриных грудок без кожи и костей (нарезанных крупными кусками)
• 2 столовые ложки красного перца / хлопьев чили (гочугару)
• 1 столовая ложка масла из виноградных косточек или растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 2 стебля зеленого лука (мелко нарезанные)

1. Положите кусочки курицы на лист пергаментной бумаги и посыпьте сверху хлопьями корейского красного перца.Накройте еще одним листом пергаментной бумаги и толчите курицу мясным молотком, пока каждый кусок не будет хорошо покрыт.
2. В большой сковороде на среднем огне добавьте масло, а когда масло станет горячим, добавьте курицу. Готовьте с каждой стороны по 2-3 минуты или пока курица не прожарится. Переложите на тарелку и отложите.
3. В той же сковороде на среднем огне добавить соевый соус, рисовый уксус и мед и довести до кипения. Дайте соусу пузыриться 1-2 минуты, пока он немного не загустеет.
4. Верните курицу в сковороду и готовьте еще 2 минуты, пока курица не покроется равномерным слоем.
5. Посыпьте кунжутом, перемешайте последний раз, чтобы покрытие получилось равномерно, и выключите огонь.
6. Переложите корейскую липкую курицу в миску или тарелку и посыпьте нарезанным зеленым луком. Сразу подавать с рисом.

Банкноты

Этот рецепт корейской липкой курицы хранится в холодильнике до 3 дней.

Ключевые слова: рецепт, Азиатский, легкий

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Дак Булгоги (курица барбекю по-корейски)

Опубликован 07.03.2012 . Обновлено 25.01.2021

Быстро и легко куриные бульгоги! Отличная идея ужина для насыщенных вечеров.

Если вам нравится сладкий и соленый вкус бульгоги, но не любите красное мясо, это для вас! Пульгоги — это маринованное мясное блюдо, приготовленное из тонких ломтиков говядины. Куриный бульгоги — это вариация с курицей. Дак означает курица.

Для этого рецепта куриного бульгоги я добавил немного лимонного вкуса.Это непременно придает блюду вкусную искру!

В этом рецепте я использовала куриное бедро без костей, но вы можете использовать грудку без костей или их комбинацию. Кусочки курицы без костей размером с укус быстро замариновываются и готовятся, что делает это блюдо хорошим вариантом для насыщенного ужина в будние дни.

Если вы хотите использовать этот рецепт для жарки на открытом воздухе, нарежьте курицу на более крупные кусочки и мариновайте дольше. При необходимости удвойте (или утроьте) рецепт. Жарьте на гриле, пока он не станет красиво обугленным, с маринадом.

С чем подавать пулькоги из курицы

Вы можете полакомиться курицей в салате оберток с ложкой ссамджанга или доенджанга (соевой пасты). Он будет одинаково восхитителен, просто подав его с салатом по вашему выбору или гарниром или двумя, такими как ои мучим (острый салат из огурцов) и сигеумчи (шпинат) намуль, вместе с миской риса. Смотрите мои 15 овощных гарниров, чтобы узнать больше о овощах. Наслаждаться!

Другие рецепты быстрого ужина с курицей

Острый цыпленок-гриль
Жаркое из курицы с капустой и грибами
Жаркое из курицы с бок-чой
Жаркое из курицы с летними овощами

Чтобы узнать больше о корейской кулинарии, следите за YouTube , Pinterest , Twitter

3

9324 и Instagram.

Дак Булгоги (шашлык из курицы по-корейски)

Основной

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Время отдыха: 30 минут

Порций: 3

Распечатать рецепт

Острые куриные крылышки по-корейски — Rasa Malaysia

Острые корейские куриные крылышки — запеченные корейские куриные крылышки со сладким и соленым соусом из красного перца, запеченные по-корейски. Пальчики оближешь!

Сейчас осень, а также сезон игровых дней, и держу пари, что вы все хотели бы попробовать липкие, пряные корейские куриные крылышки, покрытые вызывающей привыкание пастой из корейского красного перца, или gochujang .

Я большой поклонник gochujang , так как люблю огненную пищу; паста с чили всегда делает все намного лучше. К тому же, кто не любит корейскую кухню?

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

В этом остром рецепте куриных крылышек по-корейски не нужно жарить крылышки во фритюре. Фактически, время действия этого рецепта составляет всего 10 минут, и всю работу выполняет духовой шкаф.

Сначала вы приправляете куриные крылышки солью и перцем, а затем запекаете их.Пока духовка творит чудеса, вы смешиваете соус.

Когда крылышки станут красивыми и хрустящими, добавьте их в соус, и вы получите самую восхитительную и вкусную закуску из куриных крылышек, которую все любят.

Этот рецепт заимствован из книги «Еда и вино», а первоначальное название этих крыльев — «Куриные крылышки с гневным соусом».

Он удачно назван, так как они красноватые на вид и пряные. Сделайте большую партию крыльев, когда смотрите свои игры.Пригласите своих друзей и принесите крылышки и пиво. Наслаждаться!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 326 калорий на порцию.

Подавать острые куриные крылышки по-корейски с:

Для полноценного ужина приготовьте следующие блюда.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Spicy Korean Chicken Wings — безумно вкусные запеченные корейские куриные крылышки со сладким и соленым корейским соусом из красного перца.Пальчики оближешь!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
45 минут

Общее время
55 минут

Состав

• 2-3 фунта. (1 кг — 1,3 кг) только куриные крылышки, крылышки и друметты
• соль
• перец черный молотый
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки корейской пасты из красного перца чили, Gochujang
• 1/2 чайной ложки порошка корейского чили, Gochugaru
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки воды
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• белый кунжут для украшения
• мелко нарезанный зеленый лук для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 232 ° C (450 ° F).Линия выпечки с пергаментной бумагой. В большой миске приправьте крылышки солью и перцем. Переложите крылышки кожицей вверх на противни и запекайте их примерно 40-45 минут, пока они не станут прозрачными и хрустящими.
2. В небольшую кастрюлю добавьте остальные ингредиенты, кроме белого кунжута и зеленого лука. Нагрейте на слабом огне, взбейте, чтобы хорошо перемешать. Выключите огонь, когда он станет пикантным.
3. Перемешайте запеченные куриные крылышки с соусом, хорошо покройте. Украсить кунжутом и зеленым луком.Подавать немедленно.

Информация о питании

Размер порции

4 человека

Количество на порцию

Калорий 326 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 6 г Холестерин 94 мг Натрий 600 мг Углеводы 11 г Волокна 1 г Сахар 7 г Белки 24 г

Острый корейский цыпленок (инструкция для гриля, плиты ИЛИ духовки)

Курица по-корейски, разрывающаяся пикантно-сладким жаром, легко приготовить дома!

Этот рецепт курицы по-корейски необычен — он намного проще, менее грязный и полезный, чем жареный цыпленок по-корейски, — но со ВСЕМ вкусом.Острый корейский цыпленок купается в остром пикантном маринаде с соевым соусом, медом, рисовым вином, чесноком, имбирем и кочучжаном. Пряные, сладкие и пикантные ноты вызывают сильное привыкание. Вы можете приготовить по рецепту курицы по-корейски на гриле, на плите или в духовке — чтобы легко замариновать и приготовить ужин из курицы, которому суждено стать любимым круглый год.

РЕЦЕПТ ИЗ КУРИЦЫ ПО КОРЕЙСКОЙ

Курица по-корейски — это идеальное сочетание острого и пикантного с оттенком сладости.Это один из моих любимых вкусовых профилей из-за кочучжана (корейского соуса чили), который дает смелые, сложные ароматы всего лишь в одном ингредиенте. Это означает, что этот рецепт корейской курицы очень легко приготовить с меньшим количеством ингредиентов, но он может похвастаться огромным ароматным вкусом, который вызывает поистине захватывающий результат.

Вот еще несколько причин полюбить эту корейскую пряную курицу:

• Легко: замариновать и приготовить!
• Простые ингредиенты: возьмите кочучжан в своем продуктовом магазине, и теперь у вас есть ВСЕ ингредиенты, чтобы приготовить этот рецепт корейской курицы в любой раз.
• ВКУС! Вы будете поражены этой ароматной бомбой.
• Универсальность: вы можете приготовить этот корейский рецепт курицы на плите, гриле или духовке И настроить температуру.
• СОК и т. Д. ТЕНДЕР: маринад смягчает курицу, делая ее невероятно влажной и ароматной.
• Подходит для морозильной камеры: вы можете заморозить курицу в маринаде, чтобы легко разморозить и приготовить ужин, или заморозить ее после приготовления, чтобы легко разморозить и разогреть ужин.

Ингредиенты для маринада из курицы по-корейски

Большинство ингредиентов
для этого корейского рецепта курицы — основные продукты кладовой, за исключением, возможно, кочучжана, НО
его можно легко найти в вашем продуктовом магазине (подробнее об этом позже). Вам понадобится:

• Соевый соус. Всегда используйте меньше соевого соуса, иначе курица будет слишком соленой. Я рекомендую Kikkoman для наиболее сбалансированного вкуса.
• Мед. Мягкий клеверный мед сделает свое дело.
• Коричневый сахар. Вы также можете заменить сахарный песок, если это все, что у вас есть. И мед, и коричневый сахар необходимы, чтобы сбалансировать пикантный соевый соус и острую пасту чили.
• Кунжутное масло. Изготовлен из семян кунжута и придает потрясающий ореховый вкус, но вы можете заменить его на растительное масло. Я не рекомендую оливковое масло, потому что нам нужно масло с высокой температурой копчения.
• Имбирь. Добавляет потрясающий, почти перцовый удар. Вам понадобится одна столовая ложка тертого имбиря, или вы можете заменить его чайной ложки порошка имбиря.
• Чеснок. В этом корейском цыпленке используются 4 зубчика чеснока, но вы можете использовать больше или меньше по вкусу.
• Рисовое вино. Рисовое вино должно стать основным продуктом кладовой, если вы много занимаетесь азиатской кухней, потому что оно используется ВСЕГДА. Рисовое вино — это НЕ рисовый уксус — НЕ отключайте его. Рисовое вино добавляет сладости и глубины вкуса, а также делает курицу нежной. С другой стороны, рисовый уксус придаст кислый вкус.
• Где купить рисовое вино? Я использую «Киккоман Аджи-Мирин: сладкая кулинарная рисовая приправа», которую обычно можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов, или ее можно купить на Amazon.Я настоятельно рекомендую вам использовать изображение в Google, прежде чем отправиться в продуктовый магазин, чтобы вы точно знали, что ищете. Лучшая замена рисовому вину — бледно-сухой херес.
• Gochujang. Gochujang — это пряная корейская паста из красного чили, которая посрамляет другие пасты с чили. НЕ заменяйте его какой-либо другой пастой с чили и ожидайте таких же результатов.

ЧТО ТАКОЕ GOCHUJANG?

Давайте поговорим еще о Кочуджане, потому что
это квинтэссенция ингредиента в рецепте корейской курицы.Он добавляет
тонна аромата курицы и уравновешивает сладкие нотки коричневого сахара
и рисовое вино.

Gochujang — кореец
паста из красного чили и моя ЛЮБИМАЯ паста из чили. В основном это делается из красного перца чили,
клейкий рис и соевые бобы. Что отличает эту пасту чили, так это то, что
он не просто пряный, но может похвастаться более сложным, пикантным, пряным, сладким жаром —
вроде как острый азиатский соус барбекю. Сладость исходит от крахмала
приготовленный клейкий рис, придающий ему отчетливо замечательный аромат.

ГДЕ Я МОГУ КУПИТЬ GOCHUJANG?

Gochujang — первичный
вкус этого корейского цыпленка-барбекю, поэтому, пожалуйста, не заменяйте его другим
ингредиент. К счастью, вам не о чем беспокоиться, потому что корейский
и другие азиатские ингредиенты все чаще можно найти в местных продуктовых магазинах.
магазин и амазон.

Для этого корейского цыпленка я использую соус кочуджан от Анни Чун.
Он находится в азиатском разделе моего продуктового магазина, но вы также можете легко
купите его на Amazon (ЛЮБЛЮ Amazon Prime!).Я рекомендую посмотреть
как выглядит соус кочуджан от Энни Чун, чтобы вы могли легко найти
это в продуктовом магазине (не партнерский, просто облегчит вам жизнь).

Если вы живете на азиатском или корейском рынке, поищите золотую пасту с острым перцем Chung Jung One Sunchang Hot Pepper Paste Gold (Gochujang). Вы также можете приобрести его на Amazon.

В дополнение к этому рецепту корейской острой курицы я также использую кочуджан в своих корейских тако, корейских фрикадельках, корейской острой лапше, корейской говяжьей бульгоги и корейских говяжьих мисках, так что у вас будет множество отличных возможностей использовать это!

КАКАЯ ОТРЕЗКА КУРИЦЫ ЛУЧШЕ?

Я знаю, что многие из вас спросят, не
в этом рецепте корейской курицы можно использовать куриные грудки вместо курицы
бедра — и ответ положительный! Я выбрала куриные бедра, потому что они
чаще используются в настоящей корейской курице, по своей сути более сочны и разогреваются
лучше но курица
грудь будет работать

Если вы решите использовать куриные грудки, не забудьте растолочь их до однородной толщины перед маринованием.Если у вас очень большие куриные грудки, разрежьте их по экватору, чтобы получилось филе. Вам не нужны большие куриные грудки, потому что мед в маринаде заставит поверхность курицы подгореть еще до того, как она будет приготовлена, особенно на гриле или плите.

НАСКОЛЬКО ОСТРАЯ КОРЕЙСКАЯ КУРИЦА?

Этот корейский острый цыпленок должен
получить удовольствие. При этом вы можете
контролировать жар этого рецепта корейской курицы, добавляя больше или меньше
зарезервированный маринад (который становится соусом) для курицы после того, как она
приготовлено.

Этот соус довольно острый, поэтому он сделает ваш
Курица по-корейски намного острее. За меньшее
острая курица, не используйте соус.

Если вы уже знаете, что не любите острое
продукты тогда начните с 2 столовых ложек кочучжана и используйте только одну столовую ложку
коричневый сахар.

КАК СДЕЛАТЬ КУРИЦУ ПО-КОРЕЙСКОЙ ОСТРОЙ?

Эта корейская острая курица очень проста.
make — растолочь курицу, замариновать курицу, приготовить курицу! Вот как:

• Фунтовая курица. Используете ли вы куриные грудки или куриные бедра для этого рецепта корейской курицы, вам нужно будет растолочь курицу до однородной толщины. Измельчение курицы до густоты не только помогает сделать курицу нежной, но и обеспечивает равномерное приготовление курицы. Равномерное приготовление исключает сухость, вызванную перевариванием курицы, чтобы самая толстая часть была приготовлена ​​с риском для самой тонкой.
• Взбейте маринад венчиком. Взбейте все ингредиенты для маринада в большой миске или пакете Ziploc (в чем вы собираетесь мариновать курицу).
• Резервная часть маринада. Удалите ½ стакана маринада. Это станет вашим соусом или дипом для приготовленной курицы барбекю по-корейски.
• Добавьте курицу в маринад. Добавьте курицу и массируйте курицу маринадом, чтобы она была равномерно покрыта / покрыта.

• Маринат. Мариновать курицу по-корейски от 4 до 8 часов. Я обычно мариную эту курицу в течение 4 часов, и она пропитывается ароматом .
• Дайте курице отдохнуть. Перед приготовлением дайте курице постоять при комнатной температуре на 15–30 минут, чтобы она приготовилась более равномерно.
• Повар. Вы можете приготовить «Острый цыпленок по-корейски» на гриле, плите или в духовке — все отлично работает.

Как приготовить курицу барбекю по-корейски

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ НА ГРИЛЕ ПО КОРЕЙСКОЙ

способ приготовления зависит только от вас! Чтобы передать дымную корейскую курицу-барбекю
аромат, однако, пойти на гриль. Просто
имейте в виду, что из-за меда в маринаде курица по-корейски может обугливаться.
быстро, поэтому убедитесь, что вы очень хорошо смазали гриль, и используйте только тонко
измельченные кусочки курицы, чтобы они могли готовиться до того, как курица будет снаружи
ожоги.

• Обильно смажьте и разогрейте гриль до
  средний огонь, 375-450 ° F.
• Цыпленок-гриль, накрытый на 5-7 мин.
  стороны, или пока курица не будет готова и внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ПО КОРЕЙСКОЙ ПЕЧИ

Мне нравится метод приготовления корейской курицы в духовке, потому что это означает, что вы можете положить ее в духовку и полностью забыть об этом, пока готовите овощи и т. Д. Метод духовки также означает, что мы можем наслаждаться корейской курицей круглый год!

• Застелить противень фольгой и сбрызнуть
  пищевой спрей.
• Положите курицу на противень, чтобы они не соприкасались.
• Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 25-30 минут или до тех пор, пока
  внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ПО КОРЕЙСКОЙ ПЕЧИ

На первый взгляд метод сковороды выглядит
как самый быстрый способ приготовить курицу по-корейски, НО ваша курица, скорее всего, не
поместиться в одну сковороду без переполнения, поэтому вам придется работать партиями или использовать
две сковороды.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
• Выньте курицу из маринада и дайте стечь излишкам маринада. Добавьте курицу и готовьте, не трогая, 3-4 минуты или пока не подрумянится с одной стороны.
• Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 3-5 минут (в зависимости от толщины курицы) или до полной готовности курицы.

Как приготовить липкую корейскую курицу

Я обычно не загущаю зарезервированный соус после приготовления и использую его больше как тонкую глазурь или соус.Однако, если вы хотите липкой корейской курицы , просто добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и ¼ стакана воды и тушите до образования липкой глазури.

СОВЕТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА КУРИЦЫ ПО КОРЕЙСКОЙ

Этот рецепт корейской курицы НАСТОЛЬКО прост, так что напомню.
из моих самых важных советов и приемов:

• Измельчите курицу до однородной толщины для получения максимально нежной и равномерно приготовленной курицы. Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать край консервной банки. Я кладу курицу в пакет с застежкой-молнией и собираюсь замариновать ее для удобства.
• Дайте курице замариноваться, чтобы она впитала сильный ароматный вкус в течение как минимум 4 часов.
• Используйте куриные бедра, чтобы получить самые сочные курицы.
• НЕ заменяйте гочуджан какой-либо другой пастой с чили.
• Дайте курице постоять 15 минут при комнатной температуре перед приготовлением.
• Используйте немного соуса или не используйте его для менее острого цыпленка и больше соуса для более острого цыпленка.
• Всегда используйте термометр для мяса, чтобы не пережарить или не пережарить курицу.
• Дайте курице отдохнуть 5 минут перед нарезкой, чтобы она успела реабсорбировать сок, который вытолкнулся наружу курицы.Если разрезать его сразу после приготовления, вытечет ценные, влагоудерживающие соки.

Какие стороны подавать с курицей барбекю по-корейски?

Мои любимые стороны для подачи с острым корейским цыпленком — это приготовленный на пару рис и жареный с перемешиванием.
овощи. Курица такая ароматная, что и рис, и овощи предлагают
нейтральный текстурный аналог.

Вот еще несколько вкусных блюд, которые можно подавать с легким рецептом корейской курицы:

• Рис: Белый рис,
  коричневый рис, киноа, рис с цветной капустой, рис с брокколи или ананас
  Рис.
• Жареные овощи. Вы
  можно жарить любые овощи, какие душе угодно, от брокколи до колокольчика
  перец, грибы, морковь и т. д. или подавать с жареным
  овощи, такие как жареный
  Брокколи, жареный
  Брокколини, жареный
  Цветная капуста, жареная
  Морковь, обжаренная
  Брюссельская капуста или жареная
  Давить.
• Ярлык
  Овощи. Вы можете приобрести предварительно нарезанные овощи, идеально подходящие для
  перемешайте картофель или используйте замороженную смесь для жаркого или приготовьте пар в пакете
  замороженные овощи, пригодные для использования в микроволновой печи.
• Салат. Вы можете служить
  Курица по-корейски с хрустящей азиаткой
  Салат, Китайский салат, Азиатская
  Ананасовый салат или добавьте курицу прямо в салат, чтобы приготовить
  куриный салат.
• Супы: Мисо-суп, тайский
  Суп с лапшой, карри
  Суп из мускатной тыквы, тайский
  Суп
• Фрукты: Ананас, на гриле
  Ананас, Лето
  Фруктовый салат, идеальный
  Фруктовый салат, сливочный
  Виноградный салат,
• Закуски. Для
  азиатский праздник, корейская курица барбекю восхитительна с вонтонами, азиатским салатом, потстикерами, супом вонтон и китайским
  Рулетики из куриных яиц.

Могу ли я приготовить корейский рецепт с курицей заранее?

Этот острый цыпленок по-корейски будет таким же вкусным на следующий день, особенно если вы используете куриные бедра. Готовую курицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 5-7 дней. Используйте оставшуюся курицу барбекю по-корейски, подогретую с небольшим количеством соуса, или подавайте ее холодной с салатом, сэндвичем, обертками и т. Д.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУРИЦУ НА БАРБЕКЮ?

Да! Вы можете заморозить маринованную курицу по-корейски или приготовленную курицу.

• Маринад: Добавьте курицу в маринад в пакет или контейнер для морозильной камеры. Заморозка на срок до 3 месяцев. По мере размораживания курица замаринуется.
• Курица: После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ КУРИЦУ ПО КОРЕЙСКОМУ

• Из замороженных: оттепель по-корейски
  Острый цыпленок в холодильнике на ночь.Вы также можете разморозить
  микроволновую печь, но размораживайте ее медленно, чтобы курица не стала
  эластичный.
• Из холодильника: можно согреть
  курица в сковороде на плите или в микроволновке на 30 секунд
  интервалы. Следите за тем, чтобы не пережарить, иначе он станет сухим.
  Вы также можете разогреть в духовке в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
  или просто пока не прогреется.

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ с курицей по-корейски?

Прикрепите его к доске для КУРИЦЫ, ГРИЛЯ или ОБЕДА, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Цыпленок

• 2–2 1/2 фунта бескостные куриные бедра без кожи, измельченные до однородной толщины

• Взбейте ингредиенты маринада в большой миске или пакете для заморозки. Уберите ½ стакана (это станет соусом). Добавить курицу в маринад, перевернуть, накрыть крышкой и мариновать в холодильнике 4-8 часов.

• Когда курица будет готова, дайте ей постоять при комнатной температуре 15–30 минут.

НАПРАВЛЕНИЯ ГРИЛЯ

• Обильно смажьте и разогрейте гриль до среднего огня, 375-450 ° F.

• Готовьте курицу на гриле, накрыв крышкой на 5-7 минут с каждой стороны или пока курица не прожарится. (Вставленный термометр должен показывать 165 градусов по Фаренгейту)

• Дайте курице отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

НАПРАВЛЕНИЕ ПЕЧИ

• Выстелите противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем.

• Положите курицу на противень, чтобы она не касалась друг друга.

• Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

• Дайте курице отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

РУКОВОДСТВО ПО УМЕНИЮ

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне (вам, вероятно, придется работать партиями).

• Выньте курицу из маринада и дайте стечь излишкам маринада. Добавьте курицу и готовьте, не трогая, 3-4 минуты или пока не подрумянится с одной стороны.

• Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 3-5 минут (в зависимости от толщины курицы) или до полной готовности курицы.Дайте курице отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

ГДЕ ПРИОБРЕСТИ GOCHUJANG

• Gochujang — основной аромат этого корейского цыпленка-барбекю, поэтому, пожалуйста, НЕ заменяйте его какими-либо другими ингредиентами.
• Соус Кочуджан Энни Чун должен быть легко найти в азиатском разделе вашего продуктового магазина, или вы можете купить его на Amazon. . Я действительно рекомендую посмотреть, как выглядит соус кочуджан от Энни Чун, чтобы вы могли легко найти его в продуктовом магазине (не аффилированный, просто облегчит вашу жизнь).
• Если вы живете на азиатском или корейском рынке, поищите золотую пасту с острым перцем Chung Jung One Sunchang Hot Pepper Paste Gold (Gochujang). Вы также можете приобрести его на Amazon.

КАК НАСТРОИТЬ УРОВЕНЬ ПРИПРАВ

• Этот корейский острый цыпленок должен иметь удовольствие. При этом вы можете контролировать нагрев, добавляя больше или меньше зарезервированного маринада (который становится соусом / соусом) к курице после ее приготовления.
• Этот соус довольно острый, поэтому курица по-корейски будет намного острее.Для менее острой курицы не используйте соус.
• Если вы уже знаете, что не любите острую пищу, начните с 2 столовых ложек кочучжана и используйте только одну столовую ложку коричневого сахара.

Как приготовить липкую корейскую курицу

Я обычно не загущаю зарезервированный соус после приготовления, а использую его больше как тонкую глазурь или соус. Однако, если вы хотите липкой корейской курицы , просто добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и ¼ стакана воды и тушите до образования липкой глазури.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Куриный попкорн по-корейски — Моя корейская кухня

Готовы ли вы побаловать себя этим хрустящим и липким цыпленком с попкорном в корейском стиле?

Куриный попкорн по-корейски (Dakgangjeong, 닭강정) — популярная корейская уличная закуска в Корее.Куриный наггетс без костей обжаривается во фритюре и покрывается специальным корейским липким, острым, острым и сладким соусом.

Я знаю, что это было немного сложно описывать, но по этим причинам я думаю, что это того стоит! 😉 Хрустящий, более вкусный и идеальный в качестве закуски на вечеринке.

Я много ел его после школы по дороге домой. Уличный торговец, к которому я ходил, подавал его в бумажном стаканчике, и они дали мне зубочистку, чтобы я его съел, так что было очень легко и удобно есть по дороге домой.

Я не знаю, кто изобрел эту курицу с попкорном в корейском стиле и когда, но я хочу сказать кому бы вы ни были, она ПРЕКРАСНАЯ!

Курица с попкорном по-корейски (Дакганчжон,) против жареной курицы по-корейски (Яннём Тонгдак, 통닭)

Вам может быть интересно, в чем разница между курицей с попкорном по-корейски и жареной курицей по-корейски? Честно говоря, я не думаю, что есть большая разница. Фактически, некоторые корейцы используют эти два имени как синонимы.

Однако, как следует из названия, курица с попкорном представляет собой жареную курицу размером с укус и обычно готовится из куриного филе без костей.(Я предпочитаю бедро груди, так как оно более влажное.)

С другой стороны, жареный цыпленок по-корейски обычно готовится из больших кусков любых куриных отрубов. Обычно он включает курицу на костях, но вы также можете приготовить их и из курицы без костей.

Кроме того, я считаю, что курица с попкорном по-корейски более нежная и сладкая, менее острая и менее чесночная.

Однако все эти факты будут зависеть от выбора ингредиентов поваром. Следовательно, эти два результата могут привести к одному и тому же результату в зависимости от того, кто и как готовит.

Лично я предпочитаю курицу с попкорном по-корейски, а не типичную корейскую жареную курицу, потому что ее проще и аккуратнее есть.

В любом случае, я надеюсь, что в эти выходные вы проявите немного корейской любви к курице с попкорном! Я уверен, что ваша семья и друзья оценят это!

П.С. Вот мой рецепт жареной курицы по-корейски, если вы тоже хотите его попробовать!

Ингредиенты для корейского куриного попкорна (2-3 порции)

Основной

• 500 г филе куриного бедра (или филе грудки), промытое в холодной воде, нарезанное на небольшие кусочки
• 150г / 5.300 грамм свежего корейского рисового пирога, разрезанного пополам (если вы не используете свежие рисовые лепешки, разделите их и замочите в теплой воде на 10 минут, прежде чем разрезать. Промокните насухо кухонной бумагой).
• 1 столовая ложка рисового вина
• 2 ч.л. порошка имбиря
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 ч. Л. Молотого черного перца
• 1 стакан картофельного или кукурузного крахмала
• Немного растительного масла для жарки во фритюре (я использовал масло из рисовых отрубей)

Соус (смешайте в миске)

• 5 столовых ложек томатного соуса / кетчупа
• 1 и 1/2 столовые ложки кочуджан (паста из корейского перца чили)
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 ч.л. кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока

Дополнительно — для украшения

• Измельченные орехи или семена (например,грамм. грецкий орех, арахис, фисташки, семена подсолнечника и кунжута и т. д.)
• Мелко нарезанный зеленый лук — для приятного цветового контраста

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, ознакомьтесь с моими основными ингредиентами для корейской кухни!

Как приготовить курицу с попкорном по-корейски

1. Положите кусочки курицы в большую миску. Добавьте рисовое вино, имбирный порошок, соль и молотый черный перец и хорошо перемешайте.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и замаринуйте курицу 30 минут в холодильнике.

2. Тщательно смазать каждый кусок курицы порошком крахмала. (Лучше всего делать это 4-5 порциями, чтобы они были хорошо покрыты крахмальным порошком.)

3. Налейте немного растительного масла в глубокую кастрюлю / вок и нагрейте, пока оно не достигнет 175 C / 347 F (или закипит).

Жарить рисовые лепешки порциями во фритюре, пока внешний слой не станет хрустящим (менее 30 секунд, чтобы избежать возможного взрыва рисового пирога).Выньте их и отложите на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла. Повторите то же самое с оставшимися рисовыми лепешками.

Жарить во фритюре кусочки курицы в кляре порциями до золотистого цвета и готовности (2–3 мин). Выньте их и отложите на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла. Повторите то же самое с оставшейся курицей. (Не кладите слишком много курицы за один прием, так как это может слишком сильно снизить температуру масла.) Чтобы курица стала более хрустящей, обжарьте ее еще раз дважды. Отложите в сторону.

4.Вылейте соус в разогретую сковороду. Доведите до кипения на среднем огне, пока соус немного не загустеет (1-2 минуты). Постоянно помешивая. Добавьте жареную курицу и рисовые лепешки, затем быстро и тщательно полейте соусом. Украсьте начинкой на ваш выбор (например, измельченными орехами, семенами и зеленым луком). Служить.

Наконечники

• Если вы не можете найти корейские рисовые лепешки, то можете их не указывать. Я включил их сюда, потому что именно так в киоске с корейской уличной едой или в ресторане подают курицу с попкорном.Если вы откажетесь от рисовых лепешек, возможно, добавьте больше курицы, чтобы они соответствовали количеству соуса.
• Лучше всего подавать сразу после приготовления. (Хрустящий цыпленок тогда на пике.) Однако его также можно подавать холодным. Любые остатки мяса можно на следующий день поставить в холодильник в герметичном контейнере. Он может быть не таким хрустящим, как в первый день, но все равно очень вкусный!
• Для немного разнообразия, вы можете отложить немного жареной курицы попкорна без соуса и подавать их вот так.Поскольку на начальном этапе курица замаринована с имбирным порошком, солью и черным перцем, она сама по себе имеет действительно приятный вкус. Люди, которые не умеют есть острую пищу, очень ценят это!

Любите корейскую еду? Просмотрите другие мои простые корейские рецепты из этого указателя рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

СОУС (СМЕШАТЬ В ЧАШЕ)

• Положите кусочки курицы в большую миску.Добавьте рисовое вино, имбирный порошок, соль и молотый черный перец и хорошо перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и замаринуйте курицу 30 минут в холодильнике.

• Тщательно смазать каждый кусок курицы порошком крахмала. (Лучше всего делать это 4-5 порциями, чтобы они были хорошо покрыты крахмальным порошком.)

• — Налейте немного растительного масла в глубокую кастрюлю / вок и нагрейте до температуры 175 C / 347 F (или до кипения). ).
  — Жарьте рисовые лепешки порциями во фритюре, пока внешний слой не станет хрустящим (менее 30 секунд, чтобы избежать возможного взрыва рисового пирога).Выньте их и отложите на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла. Повторите то же самое с оставшимися рисовыми лепешками.
  — Обжарьте во фритюре кусочки курицы в кляре порциями до золотистого цвета и готовности (2–3 минуты). Выньте их и отложите на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла. Повторите то же самое с оставшейся курицей. (Не кладите слишком много курицы за один раз, так как это может снизить температуру масла.) Чтобы курица стала более хрустящей, обжарьте ее еще раз дважды. Отложите в сторону.

• Вылейте соус в разогретую сковороду.Доведите до кипения на среднем огне, пока соус немного не загустеет (1-2 минуты). Постоянно помешивая. Добавьте жареную курицу и рисовые лепешки, затем быстро и тщательно полейте соусом. Украсьте начинкой на ваш выбор (например, измельченными орехами, семенами и зеленым луком). Служить.

1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

калорий: 758 ккал | Углеводы: 86 г | Белок: 33 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 1063 мг | Калий: 1018 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 255 МЕ | Витамин С: 5.1 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 2,6 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Жареный цыпленок по-боншон

Жареный цыпленок по-боншон

Конни Венерасьон

В этом деконструированном рецепте корейской жареной курицы в стиле Бончон филе бедра растирают, слегка приправляют солью и перцем, обваливают в муке, обмакивают в легком кляре и дважды обжаривают.Затем приготовленное филе смазывается соусом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время отдыха 9 минут

Общее время 29 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Корейская

Видео

Инструкции

• Приготовьте соус, смешав рыбный соус, соевый соус, имбирь, мед, лимонный сок и гочуджан в миске для микроволновой печи.

• В микроволновой печи до образования пузырьков.Отложите в сторону.

• Вытрите куриное филе насухо бумажными полотенцами.

• С помощью кухонного молотка измельчите куриное филе до толщины в четверть дюйма.

• Посыпать солью и перцем.

• Посыпать курицу мукой; стряхнуть лишнее.

• Смешайте крахмал с достаточным количеством воды, чтобы получилась жидкая паста.

• Налейте масло в вок или сковороду и установите средний огонь (около 310F).

• Обмакните каждый кусок курицы в паштет и жарьте по одной минуте с каждой стороны.

• Переложите на решетку и охладите в течение пяти минут.

• Увеличьте огонь до максимума. Обжаривайте кусочки курицы примерно по три минуты с каждой стороны или просто до золотистого цвета. Переместите приготовленные кусочки на решетку.

• Смажьте курицу приготовленным соусом.

• Оставьте курицу на две минуты и еще раз смажьте соусом.

• При желании нанесите глазурь на курицу в третий раз после отдыха в течение одной минуты.

• Немедленно подайте жареную курицу по-корейски в стиле бончон.

Примечания

Хотя курицу сначала покрывают мукой, чтобы тесто прилипало к филе, тесто готовится из тапиоки или кукурузного крахмала. Пшеничная мука (из тех, что используются для выпечки тортов) — не лучший выбор для приготовления теста, так как она не обеспечивает нежную хрусткость, столь желаемую для этого блюда. Еще худшая идея — добавить в тесто яйцо, потому что из яйца и муки получается хлеб.Итак, поскольку ваша цель — хрустящая корочка, откажитесь от любого желания добавить яйцо.
Эти жареные стейки из курицы без костей уже отлично приправлены. Однако, если вы все же хотите, чтобы соус окунулся в него, просто смешайте равное количество японского майонеза и соуса чили.

Обновлено на основе рецепта, впервые опубликованного 11 сентября 2015 г.

Ключевое слово Куриное филе, жареный цыпленок, острый

Ищете филиппинскую кухню? Посетите CASA Veneracion, чтобы узнать о современной интерпретации любимой классики!

Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите этапы приготовления своими словами.

Жареный цыпленок по-корейски — Nicky’s Kitchen Sanctuary

The best Korean Fried Chicken — жареный цыпленок с хрустящей пахтой, покрытый пахтой, задушенный острым соусом кочуджан в корейском стиле.
Соус такой насыщенный, ароматный и сложный, и он очень легко собирается — просто бросьте все ингредиенты в кастрюлю и взбейте.
Мы любим есть это с рисом, лапшой или моим любимым блюдом — начинкой в ​​булочках!

Одна вещь, которая мне очень нравится как создатель рецептов, — это когда я ставлю тарелку с едой перед людьми, и разговор прекращается в тот момент, когда делается первый укус.Просто тихо, широко раскрытыми глазами, довольным жеванием, время от времени повторяя « ммммм » и «, боже мой, это так хорошо, », пока все не исчезнет.

В тот момент, когда все хотят сосредоточить все свои чувства на том, что они едят, и все остальное не имеет значения.

Вот что происходит с рецептом жареной курицы по-корейски.

Я использую свою популярную курицу в пахте, чтобы начать этот рецепт. Если у вас его никогда не было, вы должны попробовать (особенно этот вариант куриного бургера с медово-горчичным салатом из капусты).Как человек, который работал в магазинах жареной курицы в школе, колледже и университете, я могу с уверенностью сказать, что знаю свое дело, когда дело касается жареной курицы.

Что нам нужно?

Для хрустящей курицы:

Для соуса по-корейски:

Что такое кочуджан?

Gochujang — корейский ферментированный соус или паста из красного чили с дымно-сладким вкусом и со слегка пряным вкусом . Некоторые бренды более острые, чем другие. Я предпочитаю пасту, а не соус для более сильного вкуса.Это фантастическое дополнение к соусам и маринадам, поскольку оно добавляет тепла, насыщенности, запаха и немного сладости. Я использую его во многих рецептах (бульгоги из говядины, рамен из свинины, корейский стейк с сыром на гриле, липкие азиатские ребрышки и многие другие).

Как это сделать

1. Сначала мы маринуем курицу в пахте, соли, белом перце и чесночной соли.
2. Затем мы покрываем курицу моей специальной секретной смесью. Шучу, это не секрет.Найдите полную смесь в карточке рецептов ниже.

• Острый соус кочуджан приготовлен из смеси пасты кочуджан (<- партнерская ссылка), меда, коричневого сахара, соевого соуса, чеснока и имбиря, которые смешиваются вместе до липких и сиропообразных .
• Затем обжариваем курицу до , золотистого цвета, и хрустящей корочки.
• Залить смесью хрустящую курицу и посыпать кунжутом, зеленым луком и несколькими хлопьями красного перца.

Наслаждайтесь беззвучно, не отвлекаясь.

Основные советы для достижения успеха

Обеспечение того, чтобы покрытие не опадало на приготовленную курицу:

Когда курица выйдет из масла, покрытие будет надежно приклеено к курице. Тем не менее, чем дольше вы оставляете на перед добавлением соуса, тем осторожнее вам нужно быть при перемешивании с соусом, чтобы покрытие оставалось полностью на месте.

Как разогреть жареную курицу по-корейски?

Я предпочитаю подавать эту корейскую жареную курицу сразу, так как именно тогда курица будет самой хрустящей.Тем не менее, вы можете охладить корейскую жареную курицу, накрыть крышкой и поставить в холодильник (на срок до одного дня), а затем снова разогреть в духовке (накрытой) в течение 10-15 минут при 190C / 380F, пока все не станет горячим.

Если вы хотите, чтобы курица оставалась хрустящей, полностью приготовьте хрустящую курицу и соус, затем охладите и накройте крышкой (держите соус отдельно от курицы) и поставьте в холодильник на срок до одного дня. Затем повторно нагрейте курицу в духовке без крышки в течение 10-15 минут при 190C / 380F, пока все не станет горячим. Разогрейте соус на сковороде, пока он не станет горячим.

Могу я запечь курицу, а не жарить ее?

Если вы хотите запеченную курицу, следуйте рецепту моих запеченных куриных тендеров и смешайте с соусом кочуджан.

Еще рецепты уличной еды:

Посмотрите, как это сделать

Будьте в курсе новых рецептов

*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube , (новые видео каждый понедельник и четверг) и в Instagram, (закулисные истории и красивые фото еды).***

Жареный цыпленок по-корейски

Лучшая корейская жареная курица — Жареный цыпленок в хрустящей пахте, задушенный острым липким корейским соусом Кочучжан. БЕЗУМНО хорошо!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Время маринования 1 час

Блюда, закуски, ужин, праздничная еда

Кухня Азиатская, корейская

Порции на 4 человека

Калорийность 814 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

• Положите курицу в миску.Добавьте пахту, соль, перец и чесночную соль. Смешайте вместе, накройте крышкой и поместите в холодильник для маринования минимум на 1 час (но не на ночь).

• Разогрейте духовку до слабого огня (чтобы приготовленная курица оставалась теплой). Нагрейте большую сковороду с растительным маслом (или предварительно разогрейте фритюрницу) до горячего состояния (вы можете проверить, бросив туда небольшой кубик хлеба, если он сразу поднимается вверх и начинает быстро пузыриться, значит, он достаточно горячий). Вам понадобится не менее 1 литра (4 стакана) масла.

• Смешайте хрустящие ингредиенты для глазури в небольшой миске.

• Достаньте курицу из холодильника. Выньте кусок пахты и дайте стечь излишкам. Обваляйте курицу в хрустящей смеси для покрытия, убедившись, что она полностью покрыта. Выложите на поднос и повторяйте, пока вся курица не покроется.

• Как только масло станет достаточно горячим, добавьте 5 или 6 куриных котлет. Вы можете добавить больше или меньше, в зависимости от размера вашей сковороды, но убедитесь, что курица не переполнена.

• Варить 3-5 минут до золотистой корочки и готовиться в середине.Вы можете проверить это, разрезав кусок курицы, если он уже не розовый в середине, значит, он готов.

• Поставьте на противень в духовку, чтобы согреться, пока будете готовить остальную курицу. ** Если вы хотите, чтобы курица оставалась особенно хрустящей в духовке, см. Раздел «Лучшие советы для достижения успеха» в этом посте.

• Тем временем приготовьте соус. Положите гочуджан, мед, сахар, соевый соус, чеснок, имбирь, растительное масло и кунжутное масло в кастрюлю и перемешайте.

• Доведите до кипения, затем тушите 5 минут до загустения.

• Полить хрустящей курицей и аккуратно перемешать, затем посыпать зеленым луком, хлопьями чили и кунжутом перед подачей на стол.

Видео

✎ Ноты

Могу ли я увеличить или уменьшить масштаб рецепта?

Да, вы можете уменьшить рецепт вдвое или вдвое, используя те же пропорции ингредиентов.
Если рецепт удваивается, учтите, что жарка курицы займет больше времени, так как у вас будет больше партий для жарки. Как разогреть жареный цыпленок по-корейски?

Я предпочитаю подавать эту корейскую жареную курицу сразу, так как именно тогда курица будет самой хрустящей. Тем не менее, вы можете охладить корейскую жареную курицу, накрыть крышкой и поставить в холодильник (на срок до одного дня), а затем снова разогреть в духовке (накрытой) в течение 10-15 минут при 190C / 380F, пока все не станет горячим.

Если вы хотите, чтобы курица оставалась хрустящей, полностью приготовьте хрустящую курицу и соус, затем охладите и накройте крышкой (держите соус отдельно от курицы) и поставьте в холодильник на срок до одного дня.Затем повторно нагрейте курицу в духовке без крышки в течение 10-15 минут при 190C / 380F, пока все не станет горячим. Разогрейте соус на сковороде, пока он не станет горячим.

Пищевая ценность на порцию.
Эта информация является приблизительной, так как вся мука не может быть использована для покрытия курицы (хотя я посчитал всю муку как часть информации о питании). Кроме того, я добавил 1 ½ столовой ложки масла на порцию, чтобы учесть масло, которое поглощается во время жарки во фритюре (это * приблизительное * количество, курица может поглотить больше или меньше).

Nutrition

Калорийность: 814 ккалУглеводы: 66 г Белки: 58 ​​г Жиры: 36 г Насыщенные жиры: 22 г Холестерин: 151 мг Натрий: 2952 мг Калий: 1227 мг Волокно: 2 г Сахар: 25 г Витамин A: 779IU Витамин C: 17 мг Ironc: 17 мг

Ключевые слова лучше, чем на вынос, Fakeaway, острый

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary.Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Читать далее

.