Лаваш в сковороде: Лаваш на сковороде рецепт – Закуски. «Еда»

Лаваш на сковороде рецепт – Закуски. «Еда»

Лаваш на сковороде рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Дарья Симерова порций:  9ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов221

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соль

½ чайные ложки

Пшеничная мука

400 г

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Растворяем 0,5 ч. ложки соли в 250 мл теплой воды.

2Добавляем муку и замешиваем тесто (количество муки на глаз, сколько возьмет тесто).

3Тесто хорошо вымешиваем и раскатываем в колбаску.

4Колбаску нарезаем на небольшие кусочки.

5Каждый кусочек раскатываем в будущий лаваш. Раскатывать очень тонко!

6Выкладываем лаваш на СУХУЮ сковороду.

7Как только лаваш начнет подрумяниваться — переворачиваем.

8Чтобы лаваш получился мягким, смачиваем его края обычной водой при помощи распылителя и накрываем полотенцем.

Популярные запросы:

Комментарии (8):Показать все комментарии

1

А у меня всё получилось, замечательно, спасибо за рецепт.
У кого не вышло, попробуйте меньше муки класть. Вы, видимо, забили тесто

ОтветитьПожаловаться

1

Я делаю при закрытой крышкой сковороде. Получается эффект пропарки, а не прожарки. И лепешка получается с достаточным содержанием влаги и мягкая. Кроме того добавляю в тесто не растительной масло, а говяжий жир или топленое масло.

ОтветитьПожаловаться

1

Отличный рецепт! Вот только воду беру почти горячую и потом смешиваю с солью. Прожариваю без крышки, а после жарки складываю в стопку и накрываю крышкой! Рекомендую!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тонкий армянский лаваш на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Тонкий армянский лаваш на сковороде»

Как приготовить тонкий армянский лаваш на сковороде

Переоценить значение армянского лаваша в современной кулинарии практически невозможно. Это давно уже не просто хлеб, а универсальное оружие кулинара. Уже взято за правило подавать в нем шашлык, готовить закуски в виде разнообразных рулетов и даже делать лазанью и чипсы. Ну а про шаурму даже вспоминать не стоит…

Однако качественный лаваш найти не так просто, магазинный продукт часто очень ломок и не вкусен. Именно по этому я готовлю лаваш дома, на собственной кухне.

Не пугайтесь такому казалось бы большому количеству шагов — столько сделала, чтобы у вас всё получилось с первого раза.

Кстати, выпекать его можно не только на сковороде, как в моем рецепте, но и на противне, там он получится большим и прямоугольным.

Как приготовить «Тонкий армянский лаваш на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления армянского лаваша в домашних условиях нам понадобится всего 3 ингредиента — мука пшеничная, горячая вода и соль.

Шаг 2
Ссылка

В горячей воде растворяем соль.

Шаг 3
Ссылка

Муку просеиваем в миску.

Шаг 4
Ссылка

Делаем в муке лунку и вливаем туда горячую подсоленную воду и 2 столовые ложки растительного масла. Быстро замешиваем тесто на лаваш армянский тонкий вилкой.

Шаг 5
Ссылка

Затем, выкладываем тесто на рабочую поверхность.

Шаг 6
Ссылка

Начинаем замешивать руками. Оно получается довольно плотным, но очень скоро трансформируется в пластичную, мягкую и податливую массу.

Шаг 7
Ссылка

Вымешивать тесто нужно, как минимум, 10, а лучше 15-20 минут. Выглядит это примерно так: придерживая ближний край теста, надавливаете на него тыльной стороной ладони правой руки, как бы, оттягивая его от себя. Затем, подворачиваете на себя то, что оттянули и повторяете движения. Левой рукой тесто всё ещё придерживаете. Тесто, как бы, образует колбаску горизонтальной направленности. Переворачиваете эту колбаску к себе вертикально (если смотреть, чуть присев) и снова повторяете манипуляции. В конце формуем тесто в шар.

Шаг 8
Ссылка

Накрываем его прямо на столе миской и оставляем отдыхать на полчаса.

Шаг 9
Ссылка

За это время тесто преображается. Из плотного мучного куса оно становится эластичным, мягким и приятным на ощупь!

Шаг 10
Ссылка

Теперь делим его на равные кусочки — у меня получилось 9 шариков. Но, вообще, всё зависит от диаметра сковороды. Моя старая блинница, на которой я готовила лаваш, 24 см. Накрываем шарики полотенцем, чтобы не обветрились, и приступаем к раскатыванию.

Шаг 11
Ссылка

Стол нужно припылить мукой, чтобы тесто не прилипало. Только немножко. Раскатываем тонко, чтобы оно просвечивалось. Стараемся придать ему форму круга. Да, вначале, нужно раскатать все шарики и, только после этого, приступать к их приготовлению, так как пекутся они очень быстро.

Шаг 12
Ссылка

Готовить армянский лаваш мы будем на сухой сковороде, на огне ниже среднего. Разогреваем сковородку (не обязательно с толстым дном) и, как только она станет горячей, выкладываем первый.

Шаг 13
Ссылка

Смотрите, что происходит с тестом! Буквально через 30 секунд оно начинает покрываться сначала мелкими, а затем огромными пузырями. Это образуются слои. Готовим около 1-1,5 минуты с одной стороны до появления снизу характерных темных подпалин.

Шаг 14
Ссылка

Затем, переворачиваем и допекаем ещё около 30 секунд. А тут и вовсе чудеса — почти плоский лаваш надувается, как шарик. Но это произойдёт, только если вы хорошо поработали с тестом, правильно вымесили его.

Шаг 15
Ссылка

Снимаем готовый армянский хлеб со сковороды и сразу, ещё горячий, сбрызгиваем его водой из пульверизатора (можно и обмазать кисточкой) и прикрываем полотенцем, чтобы он стал мягким.

Шаг 16
Ссылка

Сразу же готовим аналогичным образом вторую и остальные лепешки.

Шаг 17
Ссылка

Вот и всё, можно наслаждаться свежеиспечённым армянским хлебом. Хранить его можно довольно долго в холодильнике, свернув трубочкой и пометив в пакет. А ещё дольше, если его заморозить. P.S. На фото хотела показать, как выглядит правильный армянский лаваш — если его разорвать — он полый внутри и много-много мелких слоев. Кстати, многие готовят такой лаваш для шаурмы.

Как заворачивать шаурму

Рецепт лаваша на сковороде — 10 пошаговых фото в рецепте

Многие любят употреблять тонкий лаваш вместо хлеба или же готовить его с различными начинками. Я предлагаю вам испечь в домашних условиях тонкий лаваш на сковороде. Приготовить его по этому рецепту не составит особого труда, а в результате вкусный, слоистый, свежий домашний лаваш будет на столе, когда он вам понадобится. Такие лаваши можно хранить в холодильнике несколько дней, можно даже заморозить.

Для приготовления тонкого лаваша на сковороде понадобится:

соль — 0,5 ч. л.;

масло растительное рафинированное — 0,5 ч. л.

Стакан — 200 мл.

К просеянной муке, в углубление, добавить соль, растительное масло и влить немного воды. Ложкой немного перемешать.

Далее, частями, вливать остальную воду, замешивая тесто ложкой.

Затем вымешивать тесто руками, муку больше не добавлять. Тесто нужно месить минут 15-20, растягивая его.

А затем, складывая вдвое или вчетверо, продолжать месить. Тесто следует вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу. Само тесто должно быть плотным, эластичным, но не тугим.

Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут при комнатной температуре. После «отдыха» тесто становится очень податливым и гладким. Разделить тесто на небольшие кусочки, скатать шарики. Раскатывать каждый шарик, посыпая стол мукой, в очень тонкую лепешку. Диаметр лепешки должен соответствовать диаметру вашей сковороды.

Тесто замечательное, не рвется, очень послушное. Сковороду разогреть и выпекать лаваши на среднем огне без жира (только на сухой сковороде!). Выпекать лепешки буквально по 20-25 секунд с каждой стороны. Если передержите, лаваш будет ломаться.

Готовые лаваши складывать стопочкой, каждый лаваш сразу же смазывать или сбрызгивать холодной водой и накрывать чистым полотенцем.

Оставить лаваши в стопочке, пока они не остынут. Затем можно их использовать. Я начинила приготовленные тонкие лаваши мясом и сыром, свернула трубочками и обжарила на сковороде — очень вкусно!

Лаваши, которые вы не использовали, можно сложить в пакет и хранить в холодильнике несколько дней.  А можно разложить лаваши по нескольким пакетам, заморозить, а по надобности, разморозить и использовать. Уверена, домашние лаваши приготовленные на сковороде по этому рецепту, станут прекрасной альтернативой покупным лавашам.

Приятного Вам аппетита!

Лаваш в домашних условиях -пошаговый рецепт с фото

Описание

Хлеб — эта выпечка, которую любят многие и без которой не проходит ни одна трапеза. Но вот хлеб в каждом народе выглядит по разному.

Это багеты, булки, лепешки и так далее. Перечислять, думаю, не стоит, так как это займет ни мало времени.

Я хочу остановиться сегодня на лепешках, а именно на лаваше. Лаваш — вкусный пресный хлеб, который готовят в специальных печах  (тандыр). Умельцы этого дела достойны похвалы, потому что просто блестяще делают свою работу!

Нам, конечно, этого не повторить, но рецепт мы приготовим, только не в печи, а на сковороде. Да, сегодня приготовим лаваш в домашних условиях. Это быстро, вкусно и всегда выручит, когда по каким то причинам неожиданно закончился хлеб. У вас такое бывает?

Ингредиенты:

• вода — 1 стакан,
• мука — 2,5 стакана,
• соль — 0, 5 ч. ложки,
• раст. масло — 1 ст. ложка.

Как приготовить:Как приготовить лаваш в домашних условиях

Друзья, правильно приготовленный лаваш, на вид получается с вздувшейся поверхностью, которая покрыта зажаренными пятнышками.

Если вы готовите лаваш в домашних условиях к обеду, то после выпечки  его обязательно нужно сбрызнуть водой. Спустя пару минут он становится мягким, как блин, и его можно свернуть трубочкой, начинив любимой начинкой.

Секретов в приготовлении теста для лаваша нет. Хотя хорошее настроение не должно вас покидать)))

1. В теплой воде растворите соль. Перемешивая воду, добавьте раст. масло. Затем постепенно добавьте просеянную муку. Перемешивайте тесто ложкой, а когда мука вберет всю жидкость, начните замес руками.

После этого выложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто станет податливым и мягким.

2. После замеса тесто накройте миской или заверните в пищевую пленку и оставьте на столе минут на 30.

3. Отдохнувшее тесто разделить на 9 частей. Размеры кусочков теста зависят от диаметра вашей сковороды.

4. Каждый кусочек теста скатайте в шарик и прикройте пленкой, чтоб не обветрились. Возьмите один кусочек теста и раскатайте в лепешку. Старайтесь раскатать тесто очень тонко.

5. Раскатываем лепешку, толщиной не более 2 мм. Для удобства советую раскатать все кусочки теста. Так как лаваш печется быстро.

6. Готовить домашний лаваш я буду на сковороде. Для этого отправляем чистую, сухую сковороду на средний огонь. Сковорода должна хорошо прогреться, иначе вы получится сырой лаваш. Никуда не спешите!

На хорошо прогретую сковороду отправляем первую лепешку. Процесс готовки будет мгновенным. Начнут появляться пузыри. Но огромным пузырям не давайте дорогу! Прижимайте тесто лопаткой, но аккуратно, так как от потока горячего воздуха можно получить ожог. Как прожарится первая сторона лаваша, переверните его на другую.

7. Жарим лаваш с каждой стороны по 40 секунд.

Вот про этот пузырь я имела в виду чуть выше.

После жарки перекладываем лаваш на доску или на блюдо и смазываем водичкой, при помощи кисточки. Многие пользуются пульверизатором. Это на ваше усмотрение.

И обязательно накрываем полотенцем. Можно, чтоб полотенце было слегка влажным.

Лаваш выкладываем друг на друга и накрываем полотенцем. Не забывайте смазывать водичкой.

На заметку: лаваш останется мягким, если завернуть его в пакет. Лаваш, приготовленный  в домашних условиях прекрасно подойдет к первым и вторым блюдам. Даже к чаю, с любимым вареньем.

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Лаваш на сковороде, рецепт; лаваш с сыром на сковороде

Рецепты лаваша на сковороде

Сначала рассмотрим самый простой рецепт лаваша из минимального набора продуктов. На его приготовление у вас уйдёт не больше часа.

Порядок приготовления:

1. Растворите соль в тёплой воде, просейте муку и постепенно добавляйте её к воде, перемешивая. Должно получиться мягкое тесто.
2. Оберните его плёнкой и дайте полежать полчаса на столе.
3. Разделите на 10 равных частей, из каждой сделайте руками шарик.
4. Раскатайте шарики скалкой в тонкие блинчики, около 1 мм толщиной. Если будете жарить на сковороде, то делайте их круглыми.
5. На сухой сковороде обжарьте по 30 сек. на каждую сторону. Не пережарьте, иначе они станут ломкими.

Сначала готовые листы лаваша жёсткие. Сбрызните их водой и заверните во влажное полотенце. Полежав так минут 30 они станут мягкими и нежными. Хранить лаваш нужно в герметичном пакете в холодильнике до 7 дней. В морозилке они могут храниться до полугода.

Армянский лаваш интересен тем, что в нём используются дрожжи, но он получается не пышным, а тонким. Какие продукты для него понадобятся:

• Мука – 3 стак.
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.
• Растит. масло – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Вода – 200 мл.

Сначала сделайте привычное дрожжевое тесто:

1. Разведите дрожжи в тёплой воде, влейте масло, добавьте соль и сахар, перемешайте.
2. Просейте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
3. Положите его в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и дайте постоять 1 час в тепле для подхода.
4. Поднявшееся тесто обомните, разделите на 8-10 частей. Чем больше ваша сковорода, тем меньше получится кусочков.
5. Скатайте колобки и оставьте под салфеткой ещё на 5 мин.
6. Нагрейте сковороду, она должна быть сухой, без масла.
7. Раскатайте колобок в тонкий блин 1-2 мм. Выложите на горячую сковороду и обжаривайте с каждой стороны до появления точек кремового цвета. Если пережарите, лаваш получится сухим и ломким.

Готовые листы лаваша складывайте стопкой и накрывайте сверху полотенцем. Пропарившись, они станут мягкими. Дайте им полностью остыть и можете использовать по своему усмотрению. Храните в пакете.

Лаваш с сыром на сковороде

Из готового лаваша можно по-быстрому сделать простую, но вкусную закуску с сыром и зеленью.

Что вам понадобится:

• Лаваш – 2 больших прямоугольных листа или 4 круглых поменьше.
• Сыр твёрдый – 200 г.
• Зелень укропа – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растит. – 2 ст.л.(для жарки).

Это основной набор ингредиентов, вы можете добавить и другие по своему вкусу.

Порядок приготовления:

1. Прямоугольный лист разрежьте на 2 части. Круглый оставьте целым.
2. Сыр натрите на мелкой тёрке.
3. Покрошите укроп и другую зелень по вкусу.
4. Смешайте сыр, зелень и раздавленный чеснок.
5. Выложите часть начинки на лист и аккуратно сверните его конвертиком.
6. Обжарьте конвертики в масле с обеих сторон.

Подавайте тёплыми с салатом, супом или томатным соком.

Также интересно: рецепт лаваша с творогом

Лаваш с сыром и зеленью на сковороде

Мой муж готовит такой лаваш с сыром и зеленью на сковороде в тех случаях, когда возникает необходимость сообразить легкий перекус между основными приемами пищи.
Этот простой рецепт он подсмотрел у моего отца более пяти лет назад, когда тот готовил это блюдо на мангале. Конечно же, с дымком лаваш имеет совсем другой вкус, но если отбросить этот момент, то разницы нет никакой.

Для готовки таких бутербродов можно использовать как магазинный лаваш, так и тонкий лаваш домашнего приготовления. Также, в этот раз муж брал домашний кетчуп из помидоров, хотя до этого не единожды использовал магазинный аналог.

Из указанного количества ингредиентов получается приготовить два лаваша-бутерброда, которыми можно сытно накормить двоих. Весь процесс готовки занимает не более 15 минут, потому это отличное блюдо на скорую руку, рекомендую!

Ингредиенты:

• 1 лист лаваша
• 150 г твердого сыра
• 1 пучок зелени
• Кетчуп

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Твердый сыр трем на мелкую терку.
2. Зелень (в моем случае это был укроп и петрушка) промываем в воде, после чего мелко ее рубим.
3. Лист лаваша разрезаем на две равные части. Смазываем лаваш домашним или магазинным кетчупом.
4. Смазанный лаваш посыпаем сверху рубленой зеленью.
5. Поверх зелени кладем тертый сыр.
6. Сворачиваем листы лаваша конвертом, как показано на фотографии.
7. Сухую сковороду разогреваем на огне. После того как сковорода разогреется, выкладываем на нее лаваши. Даем лавашам слегка поджариться с обеих сторон. Тут главное не упустить момент, чтоб лаваши не подгорели.
8. Наши лаваши с зеленью и сыром можно подавать к столу, и лучше всего это делать со свежим салатом.

Приятного аппетита!

Тонкий лаваш — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Лепешки

Подготовка

30 минут

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Тонкий домашний лаваш на сковороде — отличная альтернатива магазинному армянскому лавашу. Вкусный, нежный, ароматный. Из него можно делать шаурму, различные рулеты и закуски из них. Тесто очень удачное и простое, всего из нескольких ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне. Это идеальное тесто для лавашей, которое не липнет к рукам и поверхности.
Из этого количества ингредиентов получилось 8 лавашей, каждый кусочек теста 68-70 грамм, раскатан в круг диаметром 24 см под мою сковороду. Раскатывать тесто нужно очень тонко, насколько это возможно, практически до прозрачного состояния. Тогда у вас получится действительно тонкий нежный лаваш.

Как приготовить «Тонкий лаваш»

Шаг 1

Муку мы обязательно просеиваем.

Шаг 2

В кипяток кладем чайную ложечку соли без горки и помешивая растворяем ее там.

Шаг 3

Воду с солью вливаем в муку, туда же вливаем растительное масло.

Шаг 4

Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками.

Шаг 5

Месим минутки 4-5, собираем тесто в шар, помешаем в пакет или заматываем в пищевую пленку. Оставляем на столе на 30 минут. Тесто к рукам липнуть не должно.

Шаг 6

Постояв в пакете тесто становится эластичным, однородным, не липнет к поверхности и рукам. Присыпать поверхность мукой не нужно.

Шаг 7

Тесто обминаем, делим на равные части. Каждый кусочек я взвешиваю на весах, чтобы все лаваши были максимально одинаковыми. Естественно, это необязательно и все можно делать «на глаз».
Из каждой части теста лепим шарик, все шарики складываем назад в пакет, иначе тесто подсохнет и не будет так хорошо раскатываться.

Шаг 8

Берем один шарик, руками делаем лепешку.

Шаг 9

Максимально тонко раскатываем. Если края получились не ровные, а вы перфекционист, то идеальный круг можно вырезать тарелкой нужного диаметра или крышкой от сковороды.

Шаг 10

Тесто очень эластичное, оно не рвется, поэтому не бойтесь раскатывать как можно тоньше. Можно раскатать все лепешки сразу, так как тонкий лаваш очень быстро выпекается, примерно по 20-30 секунд с каждой стороны.

Шаг 11

Выпекать лаваши будем на сухой хорошо разогретой сковороде без масла. Если сковорода не разогрета, у вас получится жесткие и резиновые лепешки.
Выкладываем заготовку выпекаться и как только появляются такие вот пузыри, можно переворачивать. Это происходит очень быстро, поэтому от сковороды не отходите.

Шаг 12

Переворачиваем на другую сторону и выпекаем еще 20-30 секунд, следим, чтобы не подгорело у нас ничего.

Шаг 13

А теперь очень важный момент. Лаваш выкладываем из сковороды и сразу же взбрызгиваем водой с двух сторон с помощью пульверизатора или смачиваем его кисточкой. Накрываем чистым полотенцем. Так он будет мягким, не сухим, нежным, будет легко сворачиваться.
Такие манипуляции проводим с каждой лепешкой. Затем готовые лаваши оставляем под полотенцем на минут 15-20.

Шаг 14

В итоге получается очень тонкое немного слоеное тесто.

Шаг 15

Домашний тонкий лаваш храните в пакете, чтобы не стал сухим.
Из него можно делать всяческие закуски или подавать вместо хлеба.

Жареный лаваш на сковороде — ей нравится еда

Дата создания: 12 сентября 2016 г. & nbsp | Обновлено: 23 марта 2019 г. | 11 комментариев

Этот жареный лаваш готовится за считанные минуты, и вы больше никогда не захотите есть простой лаваш!

Этот рецепт может показаться очень простым, потому что он есть, но он такой восхитительный! Жареный лаваш — одна из самых простых вещей в приготовлении, и он сделает ваш лаваш и закуску хумус в 1000 раз лучше!

Я впервые попробовал этот лаваш в доме друзей давным-давно. Ее мама приготовила его для нас, и как только я вернулся домой, я рассказал маме и сестре об этом удивительном лаваше, и с тех пор мы все готовим его. Некоторое время назад моя сестра написала мне смс и сказала, что она сделала это для своих друзей и что им всем это понравилось, поэтому мне нужно было опубликовать рецепт как можно скорее!

Итак, теперь я публикую его для всех, и я надеюсь, что вы все любите его так же сильно, как и мы 🙂

Распечатать значок часов Хлеб с тамари

• Пита
• Оливковое масло
• Тамари или соевый соус

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Нарежьте лаваш дольками. Смажьте дно сковороды небольшим количеством оливкового масла, примерно 2 чайными ложками, а затем выложите на сковороду лаваш в один слой.
2. Сбрызните лаваш тамари, сколько хотите — я использовала 1-2 чайные ложки. Дайте лавашу вариться по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. При желании можно добавить чайную ложку или около того тамари на другую сторону лаваша.
3. Повторите шаги, если готовите более одной порции лаваша.Подавать лаваш с хумусом и овощами.

Примечания

Сообщите мне, если вам нужны более точные измерения, но этот рецепт хорошо работает, если вы просто следите за количеством ингредиентов!

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут

лепешка из лаваша — Аппетит с отрубями

отправлено Брэнди на 18 ноября 2015 г.

Есть некоторые вещи, которые нельзя пробовать дома.

Например, шоколадная бомба в нашем любимом месте в городе. Даже если бы я знал шаги и имел довольно хорошее предчувствие попробовать это самостоятельно, я бы даже не хотел, чтобы ШАНС это испортил. Для меня стоит иметь его время от времени и наслаждаться каждым идеальным слоем.

Домашний лаваш раньше был у меня в списке «не пробовать дома». В центре города есть это маленькое греческое заведение с лучшими гироскопами и хумусом, где подают самые пушистые и рыхлые питас, и я их обожаю.Я так их люблю, что купил их в мешках, чтобы принести домой, чтобы пообедать, или заморозить, чтобы использовать позже. Они лучше.

Но у нас не всегда есть время, чтобы добраться до центра города, когда я хочу, чтобы они были дома — а питы из продуктового магазина не стоят этих денег. В конце концов я решил, что пора попробовать приготовить легкий лаваш в домашних условиях.

И эти не разочаровали!

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что вам не нужно ничего запекать! Так что, кроме времени подъема и развертывания, у них совсем не так много времени.

После того, как вы разделите тесто и раскатаете его по кругу, вы положите его в горячую сковороду примерно на минуту с каждой стороны — и все. Честно!

Идеальный лаваш, приготовленный на сковороде за меньшее время, чем на предварительный разогрев духовки.

В следующий раз, когда вам понадобятся питы для еды дома, попробуйте их. Теплый, поджаренный, пушистый лаваш. По сути, это новая кулинарная группа.

Лаваш в сковороде

Урожайность: 8 пит

Время подготовки: 1.5 часов

Время приготовления: 20 минут

Общее время: около 2 часов

Думаете попробовать домашнюю питу, но чувствуете страх? Не беспокойтесь об этом рецепте. Это просто! Большую часть времени нужно не вмешиваться, пока тесто поднимается, а питы быстро готовятся на горячей сковороде. Приготовьте их на тарелке с хумусом, овощами, оливками и виноградными листьями, и все готово.

Состав:

• 1 стакан теплой воды (не горячей, но более теплой, чем комнатная температура)
• 1 упаковка платиновых дрожжей Red Star (около 2 1/4 чайных ложки)
• 2 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/5 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки оливкового масла

Направление:

1. Смешайте воду и дрожжи и оставьте на пять минут до образования пены.Добавьте 2 1/2 стакана муки, соль и оливковое масло. Мешать до образования лохматого теста.
2. Посыпьте последнюю 1/4 стакана муки на чистую рабочую поверхность и переверните тесто. Месить тесто около 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте больше муки (при необходимости), чтобы тесто не прилипало к рукам или рабочей поверхности.
3. Верните тесто в миску и добавьте еще одну чайную ложку оливкового масла, затем переворачивайте тесто, пока оно не покроется. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, 1-2 часа.
4. Когда тесто увеличится вдвое, осторожно протолкните тесто и вытащите его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на 8 равных частей и расплющите каждый кусок в толстый диск. Посыпьте кусочки мукой и накройте их кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока вы не будете готовы их приготовить.
5. Скатайте один из кусочков в круг шириной 6–8 дюймов и толщиной около четверти дюйма. Если она начала приставать, посыпьте ее еще немного мукой.Если тесто начнет возвращаться обратно, отставьте его на несколько минут, а затем продолжайте раскатывать. Повторите то же самое с другими кусочками теста.
6. Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока на сковороде не начнут шипеть капли воды. Сбрызните сковороду небольшим количеством масла и сотрите излишки.
7. Положите на сковороду раскатанный лаваш и готовьте в течение минуты, пока не появятся пузырьки, а края не станут однородными. Переверните и готовьте еще минуту, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна.Держите приготовленные питы накрытыми чистым полотенцем или в теплой духовке, пока готовите остальные питы. * Питу лучше всего есть сразу после приготовления. Остатки еды будут храниться в герметичном пакете в течение нескольких дней, их можно есть как есть или разогреть в тостере. Запеченные питы также можно заморозить с помощью вощеной бумаги между слоями в течение двух-трех месяцев.

Не забудьте подписаться на Red Star Yeast в Instagram, чтобы получить больше вдохновения для выпечки!

Этот пост спонсируется Red Star Yeast.Как всегда, все мнения и рецепты мои. Спасибо за поддержку брендов, которые нас поддерживают!

Самый простой рецепт домашнего лаваша!

Мой самый лучший рецепт домашнего лаваша! Если вам нравится мягкий, пышный и аутентичный лаваш, то этот суперпростой рецепт лаваша создан для вас!

А если вам интересно, стоит ли лепить лаваш в домашних условиях, ответ для меня очень простой! Ничто не сравнится с запахом ароматного, теплого, золотисто-коричневого, свежего домашнего лаваша! Поверьте, после того, как вы приготовите этот легкий традиционный греческий рецепт хлеба питта, вы больше никогда не купите его в магазине!

Итак, читайте дальше, чтобы узнать мои советов и приемов , чтобы сделать эту греческую лепешку до совершенства, мое видео , показывающее вам, как это сделать, мой вкусный вариант лаваша из цельнозерновой муки , мой без замеса ярлык хлебопечки , мои советы по как приготовить заранее и сохранить их и конечно рецепт !

Рецепт домашнего лаваша — традиционное греческое лакомство

Пита (от греч. Πίτα) — это греческая лепешка, являющаяся основным продуктом бесчисленных греческих блюд.Он является неизменным фаворитом для подачи с любым ассортиментом мезе, соусов и спредов, таких как мелицаносалата, фава, сырный соус фета, цацики, хумус и многие другие.

Вместе с мусакой греческий лаваш — одно из самых известных греческих блюд! Откуда? Не ищите ничего, кроме сувлаки, самой популярной греческой уличной еды!

Сувлаки — это не что иное, как бутерброд из лаваша, начиненный мясом по вашему выбору, восхитительно сливочным соусом цацики, свежими сочными помидорами и яркими ломтиками лука.

Чаще всего греческий лаваш подается как сувлаки из курицы, сувлаки из свинины, сувлаки из говядины или сувлаки из баранины, или даже с начинкой из вкусного кебаба из баранины.

Также, конечно, с вариациями гироскопов, такими как гироскопы для свинины и гироскопы для курицы, которые представляют собой мясо, отрезанное кусками от вертела. Кто действительно может устоять?

Основные этапы приготовления традиционного греческого лаваша и советы

Греческий хлеб питта — очень простое в приготовлении блюдо. Вкратце, греческий лаваш — это простое, необогащенное тесто, которое оставляют для расстойки, а затем обжаривают на сковороде до пышного и золотистого цвета.

Итак, мой очень простой, пошаговый рецепт греческого лаваша кратко изложен в следующих трех ключевых шагах:

1. Приготовьте тесто для хлеба питта
2. Сформируйте лаваш
3. Приготовьте их на сковороде

Как приготовить тесто для лаваша

Для приготовления традиционного греческого теста для лепешек из лаваша нужно всего 4 ингредиента, и весь процесс очень прост.Итак, приступим!

Начните с приготовления дрожжей: Растворите дрожжи в миске с водой и сахаром и подождите, пока они вспениться. На это есть две причины.

Во-первых, и это наиболее важно, это отличный тест, позволяющий убедиться, что дрожжи свежие и активные, а значит, ваша лепешка питта получится красивой и воздушной. Во-вторых, он готов к работе и полон сил, когда его смешивают с мукой!

Замесите тесто для лаваша: Добавьте дрожжевую смесь, муку и соль в миску и руками или миксером замесите до мягкости, эластичности и немного липкости.

Если вы обнаружите, что тесто слишком липкое, перед добавлением дополнительной муки дайте ему постоять 15-20 минут и попробуйте снова обработать его. Это позволит глютену в тесте для хлеба питта расслабиться и упростит обработку.

Если тесто все еще слишком липкое, чтобы с ним можно было справиться, добавьте пару столовых ложек муки и месите еще немного.

Дайте ему постоять в теплом месте: Смажьте тесто небольшим количеством масла, чтобы оно не высыхало, затем накройте миску кухонным полотенцем и пищевой пленкой и дайте ему остыть в теплом месте.Ваше тесто готово, когда оно увеличится вдвое.

Если в вашем доме немного холодно, вы можете ускорить расстойку, поместив тесто в духовку, предварительно нагретую до 40C / 100F, или включив только свет духовки. Это запустит ваши дрожжи и сделает их более стойкими.

Разделите на порции и приготовьте форму: После того, как тесто поднялось, пора формировать лаваш. Осторожно спустите тесто, разделите его на порции равного размера и сформируйте из них несколько красиво тугих шариков.

Я использую кухонные весы, чтобы извлечь из теста 6 шариков одинакового размера! Наконец, дайте ему постоять 15 минут перед формированием. Это ослабит глютен, и лаваш будет легче намазываться и сохранять форму.

Как придать форму греческому лавашу

Есть два совета, которые имеют решающее значение при формировании лаваша: раскатайте его в круглые диски одинакового размера и протыкайте пальцами или вилкой, как фокачча!

Формирование хлеба питта: Во-первых, сформируйте лаваш ровным диском шириной 20 см / 8 дюймов.Вы можете формировать питы руками или скалкой.

Использование скалки приведет к тому, что питта станет немного более хрустящей, так как воздух частично выбивается из теста. С другой стороны, если растянуть его руками, как основу для пиццы, в тесте будет больше воздуха, и лаваш станет более воздушным

Если тесто снова всплывает, дайте ему отдохнуть несколько минут и попробуйте еще раз — его клейковине просто нужно время, чтобы отдохнуть.

Проделывая важные отверстия: Что визуально отличает греческий лаваш от традиционных лепешек, так это его ямочки! Они помогают создать воздушные карманы и места, где лаваш более хрустящий, а также создают пространство для ваших соусов во время подачи! Итак, проткните ямочки на щеках, сильно надавив на них пальцами или тыльной стороной вилки!

Как приготовить греческий хлеб питта

Лучше всего приготовить традиционный греческий лаваш на тяжелой сковороде с антипригарным покрытием и крышкой .Вы хотите, чтобы сковорода сохраняла свою температуру во время приготовления, а ее крышка блокировала пар.

Есть два способа приготовить лаваш . Быстрый способ — прямо на сковороде или медленный, но более пушистый , с паром на сковороде.

Для быстрого доступа вам потребуется:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне: Вы не хотите, чтобы питта готовилась слишком быстро снаружи, поэтому убедитесь, что сковорода не слишком горячая!
2. Используйте немного оливкового масла: Не переусердствуйте. Достаточно одного всплеска! Если вы добавили слишком много, протрите сковороду кухонным полотенцем.
3. Используйте крышку кастрюли! Закройте сковороду крышкой, чтобы пар застыл в ней. Это сделает лаваш очень мягким и воздушным, а также придаст ему восхитительную карамелизованную корочку!

Для более пушистого, но более медленного способа используйте пар! Если вы хотите еще более пушистый лаваш, разрежьте алюминиевую фольгу на круглый диск размером со сковороду, обильно полейте его оливковым маслом, чтобы лаваш не прилипал к нему, и положите на него лаваш.

Налейте в горячую сковороду немного воды и сразу же положите на нее алюминиевую фольгу с лавашем и накройте крышкой. Пар позволит лавашу медленно подняться и приготовиться на пару.

Дайте ему вариться в течение ~ 12 минут на среднем или слабом огне, затем снимите крышку и переверните лаваш, чтобы готовить на другой стороне. Не поднимайте его ни на минуту раньше, чем через 12 минут, поскольку лаваш сдувается!

Вы должны готовить хлеб питта достаточно долго, чтобы тесто вокруг воздушных карманов застыло, чтобы, когда вы вынимаете его, холодный воздух не выталкивает их.

Если ваша первая питта сдувается, просто дайте второй вариться еще 2-3 минуты, и она окажется идеальной!

Пита из цельнозерновой муки

Если вам нужен более здоровый вариант, вы можете приготовить греческий лаваш из цельнозерновой муки. Используйте 50% цельнозерновой муки и 50% хлебной муки, а остальное следуйте тому же рецепту.

Цельнозерновая мука придаст вашей питте более ореховый вкус и в то же время сделает ее более полезной для здоровья!

Хлеб Питта без замешивания в хлебопечке

С тех пор, как я купил свою хлебопечку, я стал использовать ее для приготовления хлеба питта.Это не только устраняет проблемы с замешиванием, но также позволяет моему тесту питта выдерживать нужную температуру без необходимости контролировать ее.

Чтобы приготовить лаваш без замеса в хлебопечке, просто добавьте все ингредиенты лаваша в форму в следующем порядке: соль, сахар, мука, дрожжи, вода .

Соль должна находиться как можно дальше от дрожжей, чтобы они не мешали им активироваться. Итак, сначала добавьте соль и сахар, а затем муку, которая действует как буфер между ними.

После добавления ингредиентов установите хлебопечку на основной цикл замешивания теста и позвольте ей делать свое дело. Когда это будет готово, оставьте тесто питты в вашей хлебопечке примерно на 20-30 минут или пока оно не увеличится вдвое. Затем приступайте к оформлению и выпекайте по рецепту!

Приготовление греческого лаваша раньше времени

Никто не знает, когда может пригодиться куча пит! К счастью, вы можете приготовить лаваш, хранить его в морозильной камере и подавать в любой момент!

Приготовьте лаваш и дайте ему полностью остыть.Поместите их в пакеты с застежкой-молнией, выдавливая воздух. Когда вы хотите подавать, сбрызните оливковым маслом, солью и сушеным орегано и нагрейте их в духовке примерно 10-15 минут прямо из замороженного состояния. Не надо их размораживать! Они хранятся в морозильной камере до 2-3 месяцев.

Если у вас есть лаваш, который вы не съели сразу, вы также можете хранить его в герметичном пакете в холодильнике. Они хранятся около 3 дней. Чтобы подать на стол, просто слегка смажьте оливковым маслом, посыпьте щепоткой соли и сушеным орегано и нагрейте их в духовке в течение нескольких минут.

С чем есть лаваш?

Распечатать
часы значок часов

Описание

Самый лучший рецепт домашнего греческого лаваша! И лучшая часть, сделанная всего из 4 ингредиентов. Узнайте, как правильно их испечь, с помощью этого очень простого рецепта.