Лазанья из готовых листов с фаршем рецепт: Лазанья с фаршем из готовых листов

Лазанья с фаршем из готовых листов

Описание приготовления:

Хочу предложить вам на заметку свой способ, как приготовить лазанью с фаршем из готовых листов. Неповторимым этот вариант делает большое количество овощей в начинке, которые идеально сочетаются с мясом. Сам процесс кажется довольно объемным, но на самом деле даже новичок без труда справится с ним (особенно имя под рукой эти пошаговые рекомендации). Если вы хотите сделать что-нибудь вкусное и сытное, то лазанья — это правильный выбор!

1. Для начала нужно заняться приготовлением мясного соуса. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный кубиками лук.

2. Добавьте тертую морковь.

3. Минут через 5-7 можно выложить на сковороду фарш. В данном случае это говяжий фарш, но вы можете использовать любой другой или смесь нескольких.

4. На среднем огне обжаривайте мясо, помешивая, минут 20-25.

5. После добавьте мелко нарезанный стебель сельдерея.

6. И сладкий перец.

7. Перемешайте все аккуратно, добавьте томатный соус (можно измельчить в блендере свежие помидоры без кожицы). Посолите и поперчите по вкусу.

8. Тушите соус еще минут 5-7.

9. В конце добавьте зелень и снимите соус с огня.

10. Чтобы сделать соус «Бешамель», в сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте к нему муку.

11. После тонкой струйкой вливайте молоко, помешивая.

12. Соус посолите по вкусу, добавьте мускатный орех для аромата.

13. Теперь можно собирать нашу лазанью. На дно жаропрочной формы выложите листы и часть мясного соуса.

14. Тонким слоем распределите примерно четвертую часть соуса «Бешамель».

15. И все присыпьте щедро тертым сыром. В данном случае это моцарелла.

17. Повторяйте слои до окончания ингредиентов. Верх смажьте остатками соуса «Бешамель» и присыпьте тертым пармезаном. Отправьте форму в разогретую духовку, запекайте лазанью минут 45-55 до румяной корочки.

Лазанья с фаршем из готовых листов рецепт с фото пошагово

600 г помидоров
200 мл воды
1 ст.л. томатной пасты
500 г мясного фарша
1 луковица
Соль
Перец
1 ч.л. базилика
400 мл молока
щепотка мускатного ореха
40 г муки
40 г сливочного масла
15 шт. листов лазаньи (примерно)

1. Приготовим томатный соус. Нарезать помидоры средними кусками. Переложить в сотейник. Нагреть помидоры на среднем огне. В стакане смешать воду и томатную пасту. Добавить её к помидорам. На среднем огне варить до мягкости помидоров. Вместо данного действия можно использовать готовую томатный соус (пассату).

2. Нарезать лук. Обжарить его на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить к луку фарш и жарить на высоком огне до готовности фарша. Когда фарш обжарится – добавить сюда приготовленный ранее томатный соус. Посолить, поперчить и тушить на медленном огне около 10 минут, пока жидкость слегка не выпарится. В конце добавить сушеный базилик.

3. Приготовим соус бешамель. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку – перемешать до объединения. Затем понемногу влить всё молоко, постоянно помешивая. Венчиком разбить комочки. Далее мешаем лопаткой до загустения соуса. Добавить мускатный орех и соль к соусу. Форму смазать сливочным маслом.

4. Форму можно взять любую прямоугольную (от размера будет зависеть высота будущей лазаньи). Выкладываем слоями: листы лазаньи, соус бешамель, фарш с томатным соусом и т.д., пока не закончатся ингредиенты. Листы лазанья предварительно не нужно варить. Сверху натереть любимый сыр. Накрыть фольгой. Выпекать при 190 С 30 минут (после 20 минут снять фольгу).

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Лазанья из готовых листов с говяжьим фаршем

10 лучших рецептов лазаньи: от классики к экспериментам

6 важных моментов

1. Изучите информацию на упаковке с листами для лазаньи. Иногда они не требуют предварительной варки.
2. Если же по инструкции листы нужно сначала отварить, выложите их в кипящую подсоленную воду. Варка занимает буквально 3 минуты, поскольку листы должны остаться жестковатыми.
3. Во время варки листы могут слипнуться. Чтобы это предотвратить, готовьте их частями или вообще по одному, а в воду добавьте немного растительного масла. После варки выложите листы в один слой на чистое полотенце, чтобы они немного просохли.
4. Если вы предпочитаете делать тесто самостоятельно, в конце статьи вас ждёт рецепт домашних листов для лазаньи.
5. Готовить лазанью нужно в толстостенной посуде с высокими бортиками. Выбирайте не слишком большую форму, чтобы лазанья не получилась низкой. В ней должно быть не менее 3–4 слоёв теста.
6. Перед нарезкой лазаньи дайте ей немного остыть.

Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель

Фото: Tatiana Bralnina / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 500 г говяжьего фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 500 г пассаты или свежих помидоров без шкурки, нарезанных мелкими кубиками;
• 1 чайная ложка сушёного базилика;
• 40 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 40 г муки;
• 400 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 250 г листов для лазаньи;
• 50 г пармезана.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Приправьте солью и перцем.

Добавьте пассату или помидоры, перемешайте и готовьте на медленном огне около 10 минут. Затем соедините массу с базиликом.

В сотейнике растопите масло на умеренном огне. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Не переставая взбивать смесь, постепенно влейте молоко. Варите соус бешамель, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно несколько листов для лазаньи и покройте их частью соуса. Распределите сверху часть мясной начинки. Повторите слои. Сверху должен оказаться соус бешамель, посыпанный тёртым пармезаном. Запекайте 30 минут при температуре 190 °C.

Прочитайте 🧐

Лазанья с фаршем и сыром

Фото: UvGroup / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 450 г говяжьего фарша;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 900 г соуса маринара;
• 450 г рикотты;
• 50 г пармезана;
• ¼ пучка петрушки;
• 350 г листов для лазаньи;
• 700 г моцареллы.

Приготовление

В большой сковороде разогрейте масло. Выложите туда фарш и обжарьте до готовности. Слейте из сковороды лишний жир.

Добавьте к мясу измельчённый чеснок, орегано, соль и перец и обжаривайте ещё минуту. Добавьте маринару, перемешайте и готовьте до тех пор, пока соус хорошенько не прогреется. Смешайте рикотту, половину тёртого пармезана, почти всю рубленую петрушку, перец и соль.

Распределите по дну формы для выпечки часть мясной начинки, покройте её частью листов для лазаньи. Смажьте листы частью сырной смеси и выложите сверху часть нарезанной моцареллы. Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи покройте мясной смесью, моцареллой и тёртым пармезаном.

Накройте форму фольгой. Запекайте лазанью 15 минут при температуре 190 °C. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и готовьте ещё 20 минут. Перед подачей посыпьте лазанью рубленой петрушкой.

Не пропустите 🧐

Лазанья с курицей, творогом и грибами

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

• 700 г помидоров;
• 200 г шампиньонов;
• 500 г томатной пасты;
• 1 луковица;
• 4½ чайной ложки сушёного базилика;
• соль — по вкусу;
• 500 г варёной курицы;
• 2 яйца;
• 900 г нежирного творога;
• 80 г твёрдого сыра;
• ½ пучка петрушки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного сливочного масла;
• 350 г листов для лазаньи;
• 300 г моцареллы.

Приготовление

Нарежьте помидоры кубиками, а грибы — пластинками. Выложите помидоры и грибы в сотейник, введите томатную пасту, мелко нарезанный лук, базилик и соль. Дайте закипеть, убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут. Добавьте кусочки курицы и готовьте ещё несколько минут.

В миске смешайте яйца, творог, тёртый сыр, рубленую петрушку, перец и соль.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно несколько листов для лазаньи. Сверху распределите часть творожной смеси, часть томатно-мясной начинки и часть моцареллы. Повторите слои.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.

Лазанья с грибами и сыром

Фото: Natallya Naumava / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 500 г шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 400 мл молока;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 200 г листов для лазаньи;
• 300 г моцареллы.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы крупными кусочками или тонкими пластинками, добавьте к луку и готовьте, помешивая, около 10 минут. Приправьте солью и перцем.

В сотейнике растопите масло. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Смажьте дно формы для запекания соусом и выложите сверху несколько листов для лазаньи. Распределите по ним часть начинки, посыпьте частью тёртого сыра и смажьте соусом. Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи покройте моцареллой и соусом. Запекайте 40 минут при температуре 180 °C.

Лазанья со шпинатом от Джейми Оливера

Фото: Ana Maria Ciobanu / Shutterstock

Ингредиенты

• 70 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 50 г муки;
• 800 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 свежий лавровый лист;
• 800 г шпината;
• 200 г рикотты;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 300 г листов для лазаньи;
• 100 г пармезана.

Приготовление

В сотейнике растопите 50 г масла. Помешивая венчиком, всыпьте муку и готовьте 1–2 минуты. Влейте молоко и мешайте, пока бешамель не загустеет. Приправьте солью и перцем, добавьте лавровый лист и готовьте ещё 5 минут. Выньте из соуса лаврушку.

В сковороде растопите оставшееся масло и выложите туда листья шпината. Тушите под крышкой несколько минут до мягкости. Слейте из сковороды жидкость. Когда шпинат остынет, слегка отожмите его, нарежьте и смешайте с рикоттой, парой-тройкой ложек соуса бешамель, мускатным орехом, солью и перцем.

Смажьте маслом форму для запекания. Выложите туда часть листов для лазаньи, часть соуса, часть шпинатной смеси и присыпьте частью тёртого пармезана. Повторите слои.

Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте пармезаном. Запекайте 30 минут при температуре 190 °C.

Приготовьте всё 🧐

Лазанья с куриными грудками и сыром

Фото: Irina Meliukh / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 куриные грудки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 5 яиц;
• 130 г муки;
• 230 г панировочных сухарей;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 500 г рикотты;
• 680 г соуса маринара;
• 250 г листов для лазаньи;
• 400 г моцареллы.

Приготовление

Разрежьте куриные грудки пополам на две тонкие части. Смажьте их солью и перцем со всех сторон. Можно использовать готовую приправу для курицы.

Взбейте 4 яйца. Обваляйте грудки в муке, обмакните во взбитые яйца и со всех сторон посыпьте сухарями. Обжаривайте курицу на сковороде с разогретым маслом примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Смешайте венчиком рикотту и оставшееся яйцо. Смажьте форму для запекания частью маринары, выложите сверху несколько листов для лазаньи и покройте частью сырного соуса. Следом распределите часть курицы и посыпьте частью тёртой моцареллы.

Повторите слои так, чтобы сверху оказались маринара и остатки моцареллы. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу.

Возьмите на заметку 🧐

Лазанья с тыквой, сыром и орехами

Фото: Robyn Mackenzie / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г мякоти тыквы;
• 400 г твёрдого сыра;
• 20 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 500 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 г листов для лазаньи;
• 50 г грецких орехов.

Приготовление

Натрите сырую тыкву и сыр на крупной тёрке.

Растопите в сковороде сливочное масло. Помешивая, всыпьте муку. Продолжая мешать, влейте молоко и готовьте до загустения. Приправьте соус солью, мускатным орехом и перцем.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса и выложите сверху несколько листов для лазаньи. Распределите по ним часть тыквы, рубленых орехов, соуса и сыра. Повторите слои. Верхний слой сыра посыпьте орехами.

Запекайте 20–25 минут при температуре 170 °C.

Угостите близких 🧐

Лазанья с баклажанами от Джейми Оливера

Фото: Elena Leya / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 баклажана;
• 7 столовых ложек оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек тимьяна;
• молотый чили — по вкусу;
• 800 г томатов в собственном соку;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1 пучок базилика;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 70 г пармезана;
• 150 г чеддера;
• 250 г листов для лазаньи.

Приготовление

Выложите баклажаны в дуршлаг и поместите его над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте овощи на пару 30 минут. Затем разрежьте пополам, выскоблите ложкой мякоть и мелко нарежьте.

Разогрейте 6 ложек масла в сковороде на среднем огне. Выложите измельчённый чеснок, листья тимьяна, баклажаны и молотый чили. Готовьте, помешивая, 10 минут.

Добавьте в сковороду томаты и измельчите их лопаткой. Затем влейте уксус и бросьте почти все листья базилика. Доведите массу до кипения и тушите 10 минут на умеренном огне, пока она не загустеет. Приправьте солью и перцем.

Натрите пармезан и половину чеддера. Другую половину сыра нарежьте тонкими пластинками.

Смажьте дно формы для запекания частью овощного соуса. Посыпьте частью тёртого сыра, покройте несколькими листами для лазаньи и повторите слои. На верхний слой овощного соуса выложите тёртый сыр и пластинки чеддера.

Запекайте лазанью 25–30 минут при температуре 200 °C. Перед подачей украсьте блюдо оставшимися листьями базилика и полейте ложкой масла.

Добавьте в закладки 🧐

Лазанья с курицей и брокколи

Кадр: Tasty / YouTube

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 600 г сливок для взбивания;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 85 г пармезана;
• 600 г запечённой или жареной курицы;
• 500 г брокколи;
• 250 г листов для лазаньи;
• 230 г моцареллы.

Приготовление

В сотейнике растопите масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и перец. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте тёртый сыр и помешивайте до загустения.

Нарежьте курицу и брокколи крупными кусочками.

Смажьте частью соуса форму для запекания и покройте несколькими листами для лазаньи. Сверху выложите часть курицы, брокколи и тёртой моцареллы и смажьте соусом.

Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут.

Лазанья с ветчиной и сыром

Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 170 г томатного соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• 500 мл молока;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 300 г ветчины;
• 200 г твёрдого сыра;
• 200 г листов для лазаньи.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук и помидоры, нарезанные кубиками. Добавьте томатный соус, соль и перец и готовьте, пока не выпарится большая часть соуса.

В сотейнике растопите масло и, помешивая венчиком, всыпьте муку. Влейте молоко и варите, помешивая, до загустения. Приправьте бешамель солью, перцем и мускатным орехом.

Нарежьте ветчину кубиками и натрите сыр на крупной тёрке.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса. Выложите сверху часть листов для лазаньи, часть помидоров и лука, ветчины, соуса и сыра. Повторите слои. Последний слой сыра полейте соусом бешамель. Запекайте лазанью при температуре 180 °C около 30 минут.

Попробуйте 🧐

Бонус: рецепт листов для лазаньи

Фото: stockcreations / Shutterstock

Ингредиенты

• 275 г муки + немного для посыпки;
• 3 крупных яйца;
• щепотка соли.

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 450 г теста.

Приготовление

Сделайте в середине муки лунку. Разбейте туда яйца и добавьте соль. Вилкой взбейте яйца, соединяя их с мукой.

Хорошенько вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным. При необходимости добавьте немного воды. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.

Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на неё тесто и разрежьте его на три равные части. Слегка сплющите их руками и пройдитесь по каждой скалкой 5–6 раз. Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте его ещё 5–6 раз. Снова поверните и снова поработайте скалкой.

Продолжайте раскатывать тесто, пока его толщина не приблизится к 1 мм. Если сквозь тесто видны пальцы, значит, оно готово.

Кадры: AllrecipesRU / YouTube

Отрежьте края теста, формируя ровные квадраты или прямоугольники.

Кадры: AllrecipesRU / YouTube

Разрежьте их на несколько одинаковых листов. Переложите листы на присыпанную мукой поверхность и оставьте на 30 минут.

Кадры: AllrecipesRU / YouTube

Если они получились тонкими, можно использовать их без предварительной варки. Если вам всё же не удалось как следует раскатать листы, бланшируйте их в кипящей воде.

Читайте также 🧐

Лазанья с фаршем – классическое и пикантное итальянское блюдо: рецепт с фото

Лазанья с фаршем – классическое макаронное блюдо, пришедшее к нам из Италии. Традиционно лазанья готовится на пластинах теста из твердых сортов пшеницы прямоугольной формы с прослойками нежного домашнего фарша и соусом бешамель в печи. Она подается на раскаленной сковороде, посыпается тертым сыром пармезан и свежей рубленной зеленью. 

В России лазанью принято считать ресторанным блюдом, однако любая хозяйка может приготовить ее в домашних условиях на своей кухне. Лазанью легко запечь в духовке бытовой плиты, а ингредиенты для нее — приобрести в любом местном супермаркете.

Помимо пармезана итальянские повара используют в лазанье сыр рикотта или моцарелла. В российских условиях их можно заменить привычными нам сортами: голландским, монастырским, артельным, швейцарским или российским.

Мясная лазанья подойдет ценителям здорового образа жизни: мука из твердых сортов пшеницы и цельно зерновая, диетический фарш с обилием овощей и нежирный соус делают это блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья. В состав лазаньи входят витаминные сезонные овощи: спелые томаты, баклажаны, лук-порей, грибы, маслины, сельдерей, кабачок, что делает ее еще более полезной, вкусной и ароматной.

Классическая мясная лазанья

Приготовление классической лазаньи – искусство, доступное каждому. В этом рецепте тесто готовится самостоятельно из пшеничной муки высшего и второго сорта, что делает их нежными и полезными. Домашний фарш, свежие овощи, насыщенный сливочный и ароматный томатный соус, аппетитная сырная корочка — это запеченный кулинарный шедевр!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука из твердых сортов пшеницы – 250 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Оливковое масло – 1 ч.л.
• Соль по вкусу

Начинка:

• Фарш домашний (свинина с говядиной 1:1) – 1 кг.
• Репчатый лук – 250 гр.
• Морковь – 170 гр.
• Стебель сельдерея – 170 гр.
• Белое полусухое вино – 50 мл.
• Томаты в собственном соку – 1 банка (250гр.)
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.
• Сыр пармезан – 60 гр.

Соус бешамель:

• Сливочное масло – 40 гр.
• Мука – 40 гр.
• Молоко – 500 мл.
• Сыр пармезан – 70 гр.
• Мускатный орех  и соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

Овощи (лук, морковь, сельдерей) мелко рубятся и обжариваются на раскаленной сковороде в течение 2х минут. К овощам добавляется мясной фарш, все обжаривается с помешиванием еще 2-3 минуты, после чего добавляется полусухое вино и томаты. Под крышкой начинка томится на медленном огне 20-30 минут.

Если смесь получилась густой, можно добавить в нее воды или бульона.

Для соуса бешамель в сотейнике растапливается сливочное масло, куда постепенно вводится мука. Смесь перемешивается на медленном огне до насыщенного золотистого цвета. Добавляется теплое молоко при постоянном помешивании. Мелко тертый сыр пармезан, соль и щепотка мускатного ореха добавляется в конце приготовления. Соус должен остыть.

Пшеничная мука просеивается и собирается горкой. В середину горки вливается смесь из взбитых яиц с добавлением чайной ложки оливкового масла и щепоткой соли. Замешивается тесто, как на пельмени, оно должно быть достаточно тугим, чтобы сохранить форму при варке. Тесто заворачивается в пленку и кладется в холодильник на полчаса, после чего раскатывается в пластину толщиной 2 мм и обрезается до нужной формы.

Традиционная посуда для приготовления лазаньи – прямоугольная или квадратная чугунная форма с толстыми стенками и высокими бортами, но в бытовых условиях можно использовать стеклянную или алюминиевую посуду для духового шкафа.

Получившиеся пластины теста отвариваются в кипящей соленой воде до состояния аль-денте и откидываются в миску с ледяной водой, смешанной с оливковым маслом.

Формируется лазанья в посуде послойно: нижний – соус бешамель, пластина теста, следующий– мясная начинка, посыпанная тертым пармезаном, снова тесто с соусом. Таким образом выкладываются все слои, сверху остается тесто с соусом бешамель, который посыпается остатками сыра.

Классическая лазанья имеет от 5 до 10 слоев теста. Важно, чтобы верхний слой оставался внутри выбранной посуды – листы при запекании увеличиваются.

Выпекается лазанья в предварительно нагретой до 180° духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Мясная лазанья из готовых листов теста

Не всегда у хозяйки есть время, чтобы приготовить тесто для лазаньи своими руками отваривать листы. Поэтому производители предлагают широкий ассортимент готового теста для лазаньи в сухом виде, упакованного как обычная паста. В продаже можно найти листы из твердых сортов пшеницы и смеси муки различного сорта, гладкие и рифленые. Выбирайте листы подходящего размера, внимательно читайте инструкцию (требуется ли замочить или отваривать листы) и вперед – навстречу кулинарному шедевру!

Ингредиенты:

• Тесто для лазаньи – 10 листов
• Говяжий фарш – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 6 ст.л.
• Пшеничная мука – 4 ст.л.
• Молоко – 500 мл.
• Твердый сыр – 300 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль по вкусу
• Смесь итальянских специй

Приготовление:

На разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываются мелко нарезанный лук и тертая морковь, которые пассируются вместе. Затем в сковороду добавляется говяжий фарш, 2 столовые ложки сливочного масла для жирности и давленный чеснок. Томаты очищаются от кожуры, мелко шинкуются и добавляются в фарш. Смесь нужно посолить по вкусу и добавить к ней итальянские специи. Тушить 12-15 минут.

Для приготовления соуса бешамель растапливается сливочное масло, в него добавляется мука и постепенно вливается молоко. Помешивать до загустения, солить по вкусу.

При приготовлении соуса бешамель нужно внимательно следить, чтобы мука не переварилась и не образовывались комочки.

Дно формы смазывается соусом, выкладывается первый лист теста для лазаньи. Он не должен ломаться! Сверху выкладывается смесь фарша с овощами, заливается соусом бешамель, посыпается тертым сыром и снова кладется лист теста для лазаньи. Так повторять до верха.

Запекать 30 минут при температуре 200 °С.

Лазанья «Золотой петушок» на лаваше

Многие уверены, что лазанья очень тяжелое и калорийное блюдо. Есть идея, как сделать его легким и при этом вкусным. Нужно просто заменить мясной фарш на куриный, а тесто — на лаваш.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 3 шт.
• Куриный фарш – 1 кг.
• Грибы – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Маложирные сливки – 200 мл.
• Твердый сыр – 300 гр.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарезанные грибы ужариваются на сковороде без масла. Отдельно обжариваются нашинкованный лук и тертая морковь на сливочном масле, к ним добавляется куриный фарш. Солить и перчить по вкусу, смешать с готовыми грибами. Тушить на медленном огне 10-12 минут.

Сыр натирается мелко на терке или комбайном.

В смазанную форму выкладывается лаваш, обрезанный по размеру, в 2 слоя. Затем фарш, сыр и снова лаваш. Заполненная форма с лазаньей заливается сливками, чтобы все пропиталось. Сверху высыпается остаток сыра.

Выпекать лазанью с лавашом в духовке 20-30 минут при 180°С.

Сырная лазанья с куриным филе

Куриный фарш с успехом заменяет мясной, делая лазанью более воздушной и менее калорийной. Однако суховатый вкус курицы нужно компенсировать: в этом рецепте сочность достигается балансом ароматных грибов и сочностью сыра рикотта. 

Ингредиенты:

• Тесто для лазаньи – 6 шт.
• Куриное филе – 700 гр.
• Белые грибы – 250 гр.
• Лук – 1 шт.
• Молоко  – 2 ст.
• Сыр пармезан – 100 гр.
• Сыр рикотта – 1,5 ст.
• Мука – 3 ст.л.
• Белое сухое вино – 50 мл.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 3 ст.л.
• Чеснок, тимьян, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

На сковороду добавляется оливковое масло, мелко нарезанные белые грибы, лук, чеснок, перец и соль. После вливания вина смесь тушится 2-5 минут до золотистого цвета. Нашинковать куриное филе.

Для соуса в сотейнике нагревается сливочное масло, осторожно вмешивается мука и вливается горячее молоко. Соус постоянно помешивается, в него кладутся специи: тимьян, перец, соль по вкусу. После загустения отложить ½ стакана соуса в миску.  В остаток насыпается тертый пармезан, обжаренные грибы с луком.

В форму выливается половина отложенного соуса и в качестве основы кладется 2 листа теста для лазаньи. Прослаивается лазанья поочередно рубленной курицей, сыром рикотта, грибной смесью. Сверху выливается остаток соуса. Для корочки посыпать тертым пармезаном.

Духовка разогревается до 200°С . Выпекается лазанья в форме, закрытой фольгой, в течение 30 минут.

Лазанья с фаршем из индейки

Модная тенденция в кулинарии – замена жирного фарша на более диетические варианты. Один из продуктов, способных обеспечить вкус, питательность и одновременно легкость лазаньи – индейка. Такое блюдо будет полезным и подойдет людям, следящим за калорийностью блюд.

Ингредиенты:

• Тесто для лазаньи — 8 листов
• Фарш из индейки — 300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
•  Морковь — 1 шт.
•  Сельдерей — 2 шт.
•  Перец болгарский красный — 1 шт.
•  Масло оливковое – 2 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томаты в собственном соку – 1 банка
• Вино белое — 70 мл.
• Бульон — 150 мл.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Орегано, мускатный орех, зеленый базилик, соль, перец черный – по вкусу

Приготовление:

Фарш из индейки обжаривается в глубокой сковороде на оливковом масле, сдабривается чесноком, орегано, мускатным орехом. Туда же выливается белое вино и половина бульона. Фарш тушится до готовности 5-7 минут под крышкой. В конце в сковороду добавляется рубленый базилик.

Для лазаньи обычно используется белое виноградное вино. Более острый и терпкий вкус придаст сухое вино, полусухое оставит только привкус, полусладкое домашнее вино придаст лазанье пикантность.

Нарубленные мелко овощи пассируются 5 минут со второй половиной бульона, солью, перцем и орегано.

В смазанную оливковым маслом форму поочередно выкладывается мясной соус, тертый сыр, листы для лазаньи, тушеные овощи. Сверху лазанья посыпается сыром и мускатным орехом и выпекается в духовом шкафу 25-30 минут при 180°С.

Лазанья со свиным фаршем

Свинина – доступное и любимое россиянами мясо. Блюда с ним получаются сочными и ароматными, поэтому мы предлагаем адаптированный рецепт лазаньи со свиным фаршем. Эта лазанья порадует вас не только вкусом, но и ценой.

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 400 гр.
• Тесто для лазаньи —  1 упак.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вино белое — 30 мл.
• Томаты в собственном соку – 200 гр.
• Сыр твердый пармезан – 100 гр.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Мука — 200 гр.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Молоко – 1 ст.
• Соль, орегано, сахар, перец, мускат — по вкусу

Приготовление:

В сковороде-вок обжаривается свиной фарш без масла, но с добавлением чеснока, белого вина, перца и соли. После выпаривания спирта из вина в обжаренную 10-12 минут свинину добавляется мелко порезанный репчатый лук, томаты в собственном соку, орегано и сахар по вкусу. Специи придадут свиному фаршу необходимый аромат.

В сотейнике приготовить соус бешамель: в растопленное сливочное масло вмешивается мука и вливается теплое молоко. Соус помешивается пока не загустеет. Солить и перчить соус на свой вкус.

В глубокую форму, смазанную растительным маслом, на дно кладется лист теста, на который выкладывается свиной фарш с овощами, соус, сверху присыпается тертым твердым сыром. Затем процедура повторяется до заполнения формы. Последний лист смазывается соусом и засыпается сыром без фарша.

Поскольку фарш готов, лазанья выпекается при 180°С до готовности теста (до 30 минут).

Быстрая лазанья с фаршем

Этот рецепт сэкономит время хозяйки и подарит семье вкусное и сытное блюдо. Всего 30 минут — и ароматное макаронное лакомство уже на столе!

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи — 8 шт.
• Мясной фарш — 500 гр.
• Томаты — 400 гр.
• Сыр твердый — 200 гр.
• Сыр фета /брынза — 100 гр.
• Масло оливковое – 2-3 ст.л.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Аджика с томатной пастой — 1 ст.
• Сушеные базилик, тимьян, розмарин — 1 ч.л.
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Для ускорения листы теста для лазаньи опускаются на 1 минуту в кипяток, а потом откидываются в глубокую миску с холодной водой, смешанной с оливковым маслом.

Нарубленный репчатый лук обжаривается на оливковом масле до золотистого цвета, туда же добавляется мясной фарш, рубленные томаты, чеснок, травы и специи. Все тушится под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.

В форму для запекания выкладываются листы теста для лазаньи, смазанные аджикой. На них выкладывается фарш и брынза, затем все повторяется.

Выпекается изделие при температуре 200°С 15 минут. Затем лазанья посыпается тертым твердым сыром и снова ставится в духовку на 5 минут. Готово!

Лазанья русская

Этот рецепт – удачная адаптация итальянского рецепта к российским реалиям. У вас нет желания варить соус бешамель? Любите много мяса и сыра? Стоит заменить орегано и тимьян на укроп и петрушку – и лазанья по-русски готова.

Ингредиенты:

• Тесто для лазаньи – 10 шт.
• Фарш мясной (какой есть) — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Майонез — 2 ст.л.
• Сыр плавленый — 1 ст.л.
• Сыр твердый — 30 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп, петрушка – 50 гр.
• Растительное масло 2-3 ст.л.
• Соль, перец, базилик сушеный — по вкусу

Приготовление:

На сковороде обжаривается мясной фарш с мелко нарубленным луком, томатами и морковью. Добавляется томатная паста, соль, перец и все вместе тушится под крышкой до готовности. Снятый с огня фарш посыпается рубленной зеленью.

Отдельно готовиться соус: майонез смешивается с натертым твердым сыром, плавленым сыром и давленным чесноком.

В прямоугольную форму, смазанную маслом, выкладывается слой готового теста для лазаньи, смазывается сырным соусом, сверху выкладывается половина фарша. Затем снова листы теста, майонезный соус и фарш. Сверху только сырный соус и сушеный базилик.

После 20-25 минут в духовке при 180°С русская лазанья готова!

Мясная лазанья «Кабачковый сюрприз»

Кабачки – полезный и вкусный овощ, растущий повсеместно на наших огородах. Стоит добавить его в лазанью, чтобы это блюдо получилось более сочным, сытным и полезным.

Ингредиенты:

• Тесто для лазаньи – 8 листов
• Домашний фарш – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок средний– ½ шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Белое вино – 50 мл.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 4 ст.л.
• Пшеничная мука – 4 ст.л.
• Молоко – 500 мл.
• Твердый сыр – 300 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль по вкусу
• Смесь итальянских специй – по вкусу

Приготовление:

На сковороду, политую оливковым маслом, выкладываются фарш, мелко нарезанный лук, тертые морковь и кабачок. Затем давленный чеснок, мелко нашинкованные томаты и белое вино. Смесь нужно посолить по вкусу и добавить к ней итальянские специи. Тушить 15 минут на медленном огне.

Для соуса бешамель в растопленное сливочное масло добавляется мука, постепенно вливается молоко, добавляется соль. Смесь помешивается до загустения.

Дно формы смазывается соусом бешамель, выкладывается первый лист теста для лазаньи.  Сверху выкладывается смесь фарша с кабачком, заливается соусом бешамель, посыпается тертым сыром и снова кладется лист теста для лазаньи. Форма заполняется так целиком.

Запекать кабачковую лазанью 40 минут при 180 °С.

Лазанья в форме рулета

Считается, что лазанья – блюдо для обеда или ужина. Но уникальная форма рулета позволяет есть лазанью еще и по утрам. Этот простой рецепт лазаньи порадует быстротой приготовления и отменным вкусом в холодном виде.

Ингредиенты:

• Лаваш армянский тонкий — 2 шт.
• Фарш куриный — 700 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томаты — 4 шт.
• Грибной соус — 3 ст. л.
• Соус бешамель сухой —  50 гр.
• Молоко – 500 мл.
• Сыр твердый – 300 гр.
• Соль, перец, итальянские приправы – по вкусу

Приготовление:

Нашинкованный лук обжаривается до золотого цвета с куриным фаршем, рубленными томатами и грибным соусом. Тушить под крышкой на медленном огне 10-12 минут. Добавить итальянские приправы, соль и перец по вкусу.

В нагретое молоко осторожно ввести сухую смесь для соуса бешамель и, помешивая, варить на медленном огне до готовности.

Соус бешамель можно купить в сухом или готовом виде. Если вы готовите его дома, накройте емкость с соусом после приготовления пищевой пленкой, чтобы не формировалась густая пленка сверху.

На первый лаваш выложить куриный фарш, посыпать тертым сыром, затем второй лаваш и снова фарш и сыр. Нижний лист лаваша должен с одного края остаться без начинки. Заворачивается лаваш в виде рулета, при этом пустая часть должна закрыть край рулета-лазаньи.

Рулет складывается швом вниз, смазывается сверху соусом бешамель и посыпается сыром.

Лазанью-рулет выпекать 15 минут в духовке при 180°С, после чего остудить. Можно употреблять как в горячем, так и холодном виде как сытную закуску.

Лазанья «Кроличья лапка»

Мясо кролика – диетический продукт, рекомендованный тем, кто следит за фигурой и рационом. Сочетание фарша из кролика, орехов и вина придаст лазанье неповторимую изысканность и станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Тесто для лазаньи – 8 шт.
• Филе кролика – 500 гр.
• Вино белое – 100 мл.
• Орехи (миндаль/кешью) – 60 гр.
• Жирные сливки (20-33%) – 250 мл.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Сливочное и растительное масло – для обжарки
• Специи (орегано, тимьян и базилик), соль – по вкусу

Приготовление:

Филе кролика пропускается через мясорубку. Орехи измельчить. Нашинкованный лук обжаривается на смеси сливочного и растительного масел, добавляются орехи, вино, сливки. Тушить 30 минут, посолить и добавить специи по вкусу.

В форму укладывается слоями фарш в сливках и листы теста. Сверху обязательно остается фарш, обильно посыпается сыром.

«Кроличью лапку» томить в духовке при 180° 30 минут и дать остыть.

Лазанья с мясом и капустой

Эта лазанья – чудесное сочетание традиционной итальянской лазаньи и любимых русских голубцов. Оригинальная форма, знакомый вкус и бесконечная благодарность близких – все в ваших руках.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 400 гр.
• Капуста белокочанная – 1 кочан
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1шт.
• Томатная паста – 100 гр.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Для соуса:
• Сливочное масло – 50 гр.
• Мука – 3 ст.л.
• Молоко -500 мл.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

Говяжий фарш, тертая морковь и лук обжариваются на растительном масле до выпаривания жидкости, после добавляется томатная паста, специи, соль по вкусу. Тушить до готовности (8-10 минут).

Капуста отваривается в кипятке и разбирается на отдельные листья, у которых обрезаются черешки. Листьям придать форму, соответствующую посуде, выровнять скалкой при необходимости.

Для соуса бешамель в растопленное сливочное масло добавляется мука, постепенно вливается молоко, добавляется соль. Смесь помешивается до загустения.

В емкость послойно уложить капусту, фарш и соус, все обильно посыпать тертым на некрупной терке сыром.

В разогретой до 180° духовке капустная лазанья приготовится за 25-30 минут.

Лазанья на сковороде

Отсутствие духовки (например, на даче) не помеха для любителей итальянской лазаньи. Это блюдо успешно можно приготовить на сковороде. Возьмите самую большую сковороду – ведь попробовать ваш кулинарный шедевр соберутся все.

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи — 10 шт.
• Мясной фарш — 450 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр пармезан — 120 гр.
• Томаты в соку рубленные —  2 банки.
• Сыр рикотта — 220 гр.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Соль, красный перец хлопьями, базилик зеленый – по вкусу

Приготовление:

Сковорода с оливковым маслом разогревается. Лук, чеснок, базилик измельчаются и обжариваются до золотистой корочки. Часть базилика оставить для украшения. Посолить и добавить хлопья красного перца. Затем в сковороду добавляется фарш – обязательно следить, чтобы он не слипался в котлету!

Сверху на готовый фарш выкладываются предварительно разломленные листы лазаньи и томаты в собственном соку. Все вместе тушится до готовности теста на медленном огне, периодически помешивается (15-20 минут).

За 5 минут до готовности лазанья посыпается тертым пармезаном и на него выкладывается рикотта. Готовое блюдо можно украсить зеленым базиликом и подавать прямо в сковороде.

Лазанья «Золотое руно» с бараниной

Этот рецепт обязательно понравится любителям кавказской кухни.  Лазанья с бараниной – очень сытное блюдо, которое можно смело предлагать даже самой голодной компании.

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи — 12 шт.
• Фарш из баранины – 450 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Белое вино – 60 мл.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Томатная паста — 450 гр.
• Готовый соус бешамель – 500 мл.
• Пармезан – 40 гр. 
• Итальянские специи, соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Бараний фарш как правило жирный, поэтому он обжаривается в сковороде без добавления масла в течение 5-10 минут. К фаршу добавляется мелко нарезанный лук, чеснок, специи, белое вино и тушится еще 2-3 минуты, после чего в фарш вливается томатная паста. Смесь на малом огне готовится при помешивании 40-45 минут.

Томатную пасту легко заменить нарезанными томатами  с добавлением кетчупа.

В форму выкладываются 3-4 столовых ложки готового соуса бешамель, затем укладываются листы теста для лазаньи, а на них – фарш, снова соус, листы и фарш. Повторить до верха, затем засыпать тертым пармезаном.

Выпекать в духовке под фольгой при 180° 20-30 минут.

Лазанья на скорую руку

Хотите получить лазанью, не уступающую по вкусу классической, потратив всего 30 минут? Тогда рецепт этой быстрой лазаньи для вас. Используйте возможности современного мира, чтобы порадовать близких и сэкономить время.

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи – 5 шт.
• Купаты охлажденные — 6 шт.
• Вино белое – 50 мл.
• Готовый соус бешамель – 250 мл.
• Готовый соус болоньезе – 200 мл.
• Лук-порей – 1 шт.
• Тертый пармезан – 100 гр.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль, перец молотый — по вкусу

Приготовление:

На сковороду выливается масло, в котором обжаривается нарубленный блендером лук-порей, туда же выдавливаются из оболочек купаты и вливается вино и соус болоньезе. Тушиться под крышкой 10 минут. Солить и перчить по вкусу готового соуса.

В посуду с высокими краями послойно выкладывается соус бешамель, тесто для лазаньи, фарш до верха. Каждый слой слегка присыпать пармезаном, остальной пармезан высыпать сверху.

Держать в духовке при 200°С 20 минут. При подаче можно украсить свежим базиликом.

Лазанья с фаршем: рецепт пошагово

Лазанья с фаршем: YouTube / Вика-Простые Рецепты

Лазанья с фаршем, рецепт которой знает наизусть каждый итальянец, полюбилась и за пределами этой европейской страны. Лазанья — это искусство, это смешение вкусов и ароматов. Сытная и сочная, ароматная и яркая, лазанья вошла в меню ресторанов и кулинарные книги. Приготовив такое блюдо, мы станем ближе к Италии.

Лазанья: рецепт, ингредиенты

На первый взгляд рецепт лазаньи кажется сложным, трудоемким. Он состоит из нескольких процессов. Но выполнить их не составит труда. А в результате получите сытное блюдо для семьи или гостей.

Лазанья, рецепт которой приводим, требует приготовления листов теста для блюда. Есть упрощенный вариант — приобрести в маркете пачку готовых листов и готовить с ними. Если не располагаете временем и силами на приготовление теста, опустите этот процесс.

Читайте также

Бургер: рецепт с курицей

Но хотя бы раз попробуйте сделать домашнее тесто для лазаньи. Для этого подготовьте:

• яйца — 2 шт.;
• воду — 20 мл;
• масло растительное — 1 ч. л.;
• муку — 250 г.

Лазанья с фаршем — традиционный вариант итальянского блюда. Вы можете взять готовый фарш или приобрести мясо и смолоть его заранее дома. Соус с фаршем называется болоньезе. Для его создания необходимы:

• фарш (свиной, говяжий, ассорти, куриный) — 700 г;
• лук — 1 шт.;
• помидоры средние — 4 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• масло растительное (оливковое или подсолнечное по вкусу) — 2 ст. л.;
• базилик — 2–3 веточки;
• соль, перец — по вкусу.

Читайте также

Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой

Третья составляющая — соус бешамель. Он придает блюду сливочный насыщенный вкус. Подготовьте такие компоненты:

• молоко — 750 мл;
• сливочное масло — 50 мг;
• муку — 50 мг;
• соль — по вкусу;
• мускатный орех — 4–5 г;
• твердый сыр (пармезан или другой по вкусу) — 300 г.

С ингредиентами разобрались. Теперь осталось узнать, как приготовить лазанью.

Лазанья с фаршем: как приготовить

Начинаем не с самого сложного для многих — теста, а с соуса болоньезе. Фарш готовим в первую очередь, чтобы он раскрыл вкусовые качества и хорошо остыл.

Рассмотрим, как готовить фарш. Итак:

1. Лук чистим и режем тонкими полукольцами.
2. Разогреваем сковороду и обжариваем лук на растительном масле, пока он не приобретет золотистый цвет и не станет мягче.
3. Обжариваем фарш с луком 15 минут, периодически помешивая.
4. Пока жарится фарш, очистим помидоры от кожуры и перемелем в блендере до жидкого состояния. Заливаем помидорами фарш в сковороде.
5. Добавим соль, перец, рубленый чеснок. Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
6. Пробуем готовность фарша. Если он готов, снимаем с огня, добавляем листья базилика и отставляем в сторону для остывания.

Читайте также

Буженина: рецепт в домашних условиях

Пока соус болоньезе остывает, переходим к самому важному, ответственному процессу — изготовлению листов лазаньи. Тесто готовим так:

1. В просеянную муку разбиваем яйца, вливаем воду и растительное масло.
2. Хорошо вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим и плотным. Не спешите использовать всю муку, иначе рискуете получить жесткое тесто.
3. Как только комок станет однородным, тугим, но эластичным, разделим массу на 6 равных частей.
4. Скатаем каждую часть в шарик. Раскатываем по отдельности каждую часть до толщины 1–2 мм. Если листы вышли большими, разрезаем на части. Накрываем готовые листы чистым полотенцем.
5. Если после приготовления у вас остались листы теста, высушите их и оставьте для следующего раза.

Читайте также

Яблочный пирог: рецепт без миксера

Завершающий этап — приготовление соуса бешамель и сбор лазаньи. Делаем это так:

1. Растопим в сотейнике или в другой емкости сливочное масло. Добавим в него муку и смешаем до однородной кашицы без комков.
2. Медленно вливаем молоко комнатной температуры, непрерывно перемешиваем массу.
3. Добавляем соль и молотый мускатный орех, доводим смесь до необходимой густоты. Густота соуса сопоставима с тестом для оладий.
4. Сыр натираем на терке среднего размера.
5. Берем высокую форму для выпечки, промазываем растительным маслом.
6. Собираем блюдо. Первым слоем кладем листы лазаньи. Поливаем их белым соусом и выкладываем слой фарша. Фарш также поливаем соусом бешамель и посыпаем сыром. Следующие слои выкладываем в такой же очередности. Верхний слой — тертый сыр.
7. Отправляем форму в разогретую до 180–200 °С духовку на 40–45 минут. Чтобы сыр сверху не подгорел за это время, накроем форму фольгой. А за 15 минут до готовности снимем фольгу. Так блюдо будет румяным.

Читайте также

Торт «Рафаэлло»: пошаговый рецепт приготовления (с фото)

Лазанья с фаршем: Pixabay

Сочное и ароматное итальянское блюдо готово. Осталось нарезать его на куски и подать к столу. Приготовив лазанью по классическому рецепту, обязательно поймете: это ваше фирменное блюдо.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1746642-lazana-s-farsem-recept-posagovo/

Лазанья с фаршем классическая в духовке — рецепт

Лазанья с мясным фаршем – традиционное блюдо итальянской кухни, которое относится к разновидности итальянской пасты. Классическую лазанью с фаршем готовят по всему миру, она популярна в меню современных ресторанов и кафе питания. Вкусное блюдо итальянской кухни подходит на праздничный стол и на каждый день.

Рецепт классической лазаньи с фаршем и соусом бешамель простой в приготовлении. Он может включать традиционные ингредиенты и достойные заменители классического состава. В домашних условиях приготовить классическую лазанью в духовке смогут все любители итальянской кухни.

Совет от Чудо-Повара. Приготовить лазанью с фаршем можно и без теста, используя готовый тонкий армянский лаваш вместо листов.

Что такое классическая лазанья

Итальянская лазанья – это слоёный пирог, собранный из тонких слоёв пресного теста, смазанных начинкой: отдельно овощной, мясной или смесью обеих. Верх листов лазаньи покрывается сыром, который плавится во время выпекания слоистого пирога в духовке.

Классический рецепт лазаньи с фаршем и сыром, грибами или курицей у каждой хозяйки свой. Традиционное приготовление предполагает использование классических составляющих лазаньи – сыр и соус бешамель, которыми прослаиваются листы теста.

Покупные листы для лазаньи производят на основе муки твёрдых сортов пшеницы (из неё же делают основную часть макарон и различной пасты). Засушенные готовые пластины ускоряют процесс приготовления традиционного итальянского блюда в домашних условиях.

Чтобы приготовить лазанью с фаршем из готовых листов их следует отварить или использовать сухие без варки, смотря какой способ указан на упаковке с листами. Замесить тесто в домашних условиях несложно, попробуйте сделать домашний замес и влюбитесь в свою лазанью.

Предлагаем классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке, следуя инструкциям просто испечь дома очень вкусное и сочное мясное блюдо, покрытое румяной корочкой с сыром.

Порция:
4

60 мин

224 кКал на 100 г

Ингредиенты для лазаньи с фаршем и соусом бешамель

• соус бешамель;
• фарш – 400-500 грамм;
• сыр пармезан (или любой твёрдый) – 250 грамм;
• помидоры свежие (или в собственном соку) – 4-5 шт;
• соль; перец чёрный молотый;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• зелень петрушки или базилика.

Для теста

• мука пшеничная – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст.л…

Как приготовить лазанью с мясным фаршем в духовке из теста

1. Тесто для лазаньи замешиваем на начальном этапе. Для замеса смешиваем взбитое яйцо, растительное масло, подсаливаем и добавляем муку.
2. Замешиваем плотное тесто, накрываем и даём ему отстояться.
3. Делим тесто примерно на 5 равных частей и раскатываем тонкими пластами.
4. Затем обрезаем под размеры формы для запекания, перекладываем на бумажное полотенце и даём листам подсохнуть.
5. После того, как листы подсохнут, каждый по отдельности опускаем на 20 секунд в кипяток.
6. Вынимаем и перекладываем лист в холодную воду.
7. Снова раскладываем на салфетку, для впитывания лишней влаги.
8. Крошим луковицы, чеснок, промытую и просохшую зелень по отдельности.
9. Томаты очищаем от кожицы и измельчаем в блендере.
10. В сковороде на масле слегка обжариваем лук.
11. Добавляем на сковороду классический фарш из мяса говядины и свинины, разделяя его на мелкие кусочки. Фарш посыпаем солью, перцем и жарим по времени 10 минут.
12. В обжаренный фарш добавляем помидоры (можно заменить томатами в собственном соку), перемешиваем и тушим ещё 5 минут на слабом огне под крышкой.
13. В конце тушения фарша кладём чеснок, зелень и получаем соус болоньезе для лазаньи с фаршем.
14. Дно высокого противня или формы для запекания смазываем бешамелью для лазаньи и на белый сливочный соус укладываем лист теста.
15. Равномерным слоем распределяем фарш с овощами (болоньезе).
16. Покрываем сверху бешамелью и тёртым сыром, закрываем листиком теста.
17. Формируем всю лазанью слоями, помимо верхнего листа, на который не кладётся фарш, а только белый соус и сыр.
18. Помешаем лазанью с мясным фаршем в духовку и выпекаем 30-40 минут при 200 градусах.

Вынимаем, немного остужаем, режем лазанью на порции и подаём сочное и вкусное блюдо к столу.

Легкий рецепт лазаньи — Семейный баланс

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы подпишетесь на услуги или совершите покупку после нажатия на ссылку ниже, я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Кроме того, я не финансовый консультант. Я блоггер, который ОБОЖАЕТ делиться тем, как я управляю финансами своей семьи.

3 марта, Автор Kristia 2 комментария

Любите лазанью? Это один из моих любимых ужинов.Моей семье нравится мой Easy Lasagna Recipe , поэтому я делаю его раз в месяц осенью и зимой. Обычно ведутся сумасшедшие споры о том, кто будет есть остатки.

Поскольку я всегда стараюсь сэкономить время и деньги на кухне, за годы я усвоил несколько советов:

1. Я использую приготовленную в духовке лазанью, поэтому предварительное приготовление лапши НЕ требуется.

2. Этот рецепт требует 12 листов лазаньи, готовой в духовке. Бренд Barilla обычно имеет в коробке около 20 листов (их рецепт — 5-слойная лазанья.У меня 4 слоя). Сохраните эти лишние листы, и после трех лазанья у вас будет достаточно листов, чтобы приготовить дополнительную лазанью.

2. Я использую обжаренное мясо, которое я хранил в морозильной камере. Это экономит время на подготовку. Чтобы узнать больше: «Подрумянивание и замораживание фарша и колбасы».

Я использую этот рецепт много лет, и он адаптирован из Kraft.

Легкий рецепт лазаньи

Ингредиенты

• 1 фунт мясного фарша (на ваш выбор: говядина, индейка, курица) или используйте 2 чашки приготовленного, обжаренного мяса
• 2½ стакана измельченной моцареллы, разделенные на части
• 1 контейнер (15 унций) сыр рикотта
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки или замороженной петрушки из вашего сада
• 1 яйцо
• 1 банка (26 унций) вашего любимого соуса для спагетти или домашнего овощного соуса
• 1 стакан воды
• 1 коробка готовой для запекания лазаньи

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Если вы используете сырое мясо, обжарьте его на большой сковороде до полной готовности. При необходимости слейте воду. Добавьте соус для спагетти и воду. Смешайте и тушите около 5 минут.
3. Пока соус кипит, смешайте 1½ стакана моцареллы, рикотты, пармезана, петрушки и яйца.
4. Налейте 1 стакан мясного соуса в форму для запекания 13 X 9 и накройте дно блюда.
5. Выложите на сковороду 3 листа готовой для запекания лазаньи. (Не переживайте, во время выпечки листы будут расширяться.Сверху выложите ⅓ сырной смеси и залейте 1 стаканом соуса.
6. Повторить еще два раза и сверху выложить 3 листа лазаньи. Залить оставшимся соусом и 1 стаканом сыра моцарелла.
7. Смажьте большой кусок фольги и накройте лазанью. Выпекать 45 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Дайте лазанье постоять 15 минут перед тем, как разрезать.

3.4.3177

Любите лазанью? Еще два моих любимых рецепта лазаньи:

Кроме того, подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы получить больше полезных советов по кухне и рецептов пасты.

Легкий рецепт лазаньи — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Вкусная домашняя лазанья с богатым говяжьим рагу, сливочным бешамелем и золотистой сырной начинкой. Классика комфортной еды.

Один час от начала до конца (и половина его находится в духовке), и вы можете подавать большое мясисто-сырное блюдо из лазаньи , которого хватит на вторые порции. Ведь всем нам нужна вторая порция лазаньи, верно?

Подавать с большим салатом (Я ОБОЖАЮ нарезанный красный лук, хрустящий салат и немного хрустящих ломтиков редиса в моем гарнире) и немного масляного чесночного хлеба.

Ач. Ужин в раю.

Перейти к:

🤔

Лазанья или лазанья?

Так в чем разница между лазаньей и лазанжем?

Лазанья на самом деле исключительная форма лазаньи. Итак, у вас будет один лист лазаньи, но многие сделают лазанью для блюда.

Многие страны, включая США, используют слово «лазанья» для обозначения всего блюда (тогда как в Великобритании это слово пишется как «лазанья»).

🔪

Как приготовить лазанью

Для приготовления классической лазаньи у нас есть 3 основных этапа;

✔️ Приготовить рагу
✔️ Приготовить соус бешамель
✔️ Собрать и испечь

И я собираюсь разбить для вас все 3 этапа, начиная с рагу.

1. Рагу из говядины

Для классической лазаньи из говядины мы начнем с приготовления рагу из говядины.

Это очень похоже на мой рецепт спагетти-болоньезе, поэтому, если у вас есть остатки этого в морозильной камере (как я часто это делаю), вы можете сэкономить немного времени.

Начинаем с обжаривания лука на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте чеснок, морковь и мелко нарезанные грибы (это раздувает блюдо и добавляет аромата).

После размягчения добавьте говяжий фарш и обжарьте на сковороде, затем добавьте томатное пюре, орегано, тимьян, Вустерширский соус, измельченный кубик бульона, консервированные помидоры, немного коричневого сахара и щепотку соли и перца.

Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут , пока готовится соус бешамель.

2. Соус бешамель (или белый соус)

Белый соус для лазаньи называется соусом бешамель.

Чтобы приготовить соус бешамель , растопите масло в кастрюле, затем добавьте муку, чтобы получилась паста.

Медленно вмешайте молоко и продолжайте помешивать (ручным венчиком) на огне до загустения. Добавьте сыр, щепотку соли и перца и выключите огонь.

3. Соберите лазанью

Теперь возьмите свою блюдо для лазаньи (у меня прямоугольная эмалированная жаровня, приблизительно 31 см x 25 см и глубиной 5 см. Вот ссылка на эмалевую жаровню (<- партнерская ссылка)).

Намажьте небольшим количеством мясного соуса на дно блюда. Много не нужно. Просто чтобы листы лазаньи не прилипали к основанию блюда.

Сверху выложите листы лазаньи (старайтесь не перекрывать друг друга, но нам тоже не нужны большие пространства).Затем добавьте треть бешамеля, а затем треть мясного соуса.

Повторить еще два раза — лазанья -> бешамель-> мясной соус-> лазанья-> бешамель-> мясной соус.

Затем посыпьте сыром и поместите в предварительно разогретую духовку при 200C / 400F на 25-30 минут , пока сыр не станет золотистым.

👩‍🍳 СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА — макароны приготовятся в соусе не менее 25 минут, поэтому, если верх лазаньи начинает выглядеть слишком коричневым, положите сверху фольгу.

Моя обычная лазанья, не связанная с блогами, — это быстро сложенная двухслойная вещь, которая получается очень пикантной, то есть ее нужно вынимать из блюда ложкой. Шпатель этого не сделает.

В этом случае используется трехслойная паста — идеальное соотношение соуса и пасты для аккуратного получения.

Итак, если вам нравится излишне пикантная лазанья, выбирайте два слоя пасты (такое же количество мяса и белого соуса). Если вам нравятся более аккуратные ломтики лазаньи, сделайте три слоя пасты.Если вам нравится до смехотворно дерзкого , просто купите мой суп из лазаньи (он победитель!).

👩‍🍳 СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА , если вы хотите, чтобы ваша лазанья выглядела по-настоящему аккуратно. — мы говорим об острых как бритва краях — сделайте это впереди, дайте ей полностью остыть, охладите ее, а затем снова нагрейте. За это время паста впитает больше жидкости, оставив резкий послевкусие. Я не стал этого делать, потому что, ну, я не мог дождаться, и я хотел это съесть.

❓ Часто задаваемые вопросы

Могу я сделать это впереди?

Да , приготовьте лазанью и запекайте ее в течение 20 минут, пока сыр не подрумянится.Затем охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Выньте из холодильника за час до того, как запечь его, чтобы дать ему нагреться до комнатной температуры (это поможет избежать появления холодных пятен в середине при повторном нагревании). Поместите в духовку, накрытую фольгой, на 20-25 минут при 200C / 400F, пока все не станет горячим.

Можно ли заморозить лазанью?

Да , приготовьте лазанью и запекайте ее в течение 20 минут, пока сыр не подрумянится. Затем остудить, накрыть крышкой и заморозить.Разморозьте в холодильнике на ночь, а затем достаньте из холодильника за час до того, как вы захотите его запечь, чтобы дать ему нагреться до комнатной температуры (это помогает избежать холодных пятен в середине при повторном нагревании). Поместите в духовку, накрытую фольгой, на 20-25 минут при 200C / 400F, пока все не станет горячим.

Свежая или сушеная паста?

Моя лазанья сделана из сушеных макарон , которые не нужно предварительно готовить. Я считаю, что его легче хранить (он всегда у меня под рукой в ​​шкафу), он служит дольше и впитывает больше аромата соуса, чем свежие листы лазаньи.

Если вы хотите купить или приготовить свежую пасту , тогда свежие листы лазаньи полезны, если вы хотите, чтобы ваша лазанья готовилась быстрее (хотя иногда может потребоваться предварительное приготовление в кипящей воде в течение нескольких минут). Я считаю, что на то, чтобы получить прекрасную золотисто-коричневую сырную начинку, требуется не менее 20 минут. Так что использование свежих листов пасты в целом не экономит мне время.

А как насчет сушеных листов лазаньи, которые нужно предварительно приготовить в кипящей воде? Я избегаю их любой ценой .Никому не нужно тратить на это время! Кроме того, я считаю, что они могут склеиваться, если вы не используете в кастрюле воду и много оливкового масла. Слишком много усилий!

Сколько слоев?

Классический лазанж обычно состоит из трех или четырех слоев пасты.

Я считаю, что это идеальное количество (и наиболее распространенное), но вы можете съесть и больше, если у вас будет достаточно соуса, чтобы покрыть слои!

🍽️ Предложения по обслуживанию

Салат всегда выигрывает — мне нравится простой салат из тонко нарезанного красного лука, хрустящего салата и немного хрустящих ломтиков редиса, но если вы хотите чего-то более необычного, как насчет этого салата кобб ?

Никто не откажется чесночный хлеб ! Или, если вы хотите обновить, попробуйте мой домашний сыр и томатно-чесночный хлеб .

Фри ! Опять же, купленные в магазине — это хорошо, но для чего-то особенного, как насчет домашнего жареного картофеля со спичками или перца чили и картофеля фри с чесноком? Или вы можете подать его с обжаренным картофелем

📺 Смотрите, как это сделать

🍝 Другие итальянские рецепты

Будьте в курсе новых рецептов

*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт.Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды). ***

Рецепт лазаньи

Вкусная домашняя лазанья с богатым говяжьим рагу, сливочным бешамелем и золотистой сырной начинкой. Классика комфортной еды.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ужин из блюд

Итальянская кухня

Порций 8

Калорий 573 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

Ragu

• Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте лук и готовьте 5 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким.

• Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

• Добавьте морковь и грибы и готовьте еще 2–3 минуты.

• Добавьте говяжий фарш и готовьте 5-6 минут, пока он не подрумянится. Часто помешивайте, разбивая любые большие куски мяса лопаткой.

• Добавьте томатное пюре, орегано, тимьян, Вустерширский соус, кубик говяжьего бульона, консервированные помидоры, коричневый сахар, соль и перец.Перемешать и довести до кипения. Убавьте огонь и тушите 15-20 минут до загустения.

Соус Бешамель

• Тем временем разогрейте духовку до 200C / 400F и начните с Соуса Бешамель:

• В кастрюлю среднего размера добавьте сливочное масло и растопите на среднем огне.

• После того, как смесь растопится и слегка закипит, добавьте муку и взбейте ее с маслом.

• Продолжайте осторожно взбивать заправку на огне в течение одной или двух минут, чтобы приготовить муку.Добавьте немного молока, увеличьте огонь и перемешайте венчиком.

• Продолжайте добавлять в молоко хороший всплеск за один раз и взбивать, пока не израсходуется все молоко (обычно это занимает у меня примерно 3 или 4 минуты, и я добавляю молоко примерно в 5 всплесков). Не волнуйтесь, если у вас появятся комочки, продолжайте помешивать венчиком, и они исчезнут по мере загустения соуса.

• Продолжайте помешивать соус венчиком на огне, пока соус не загустеет.Когда он загустеет, добавьте соль, перец и чеддер. Перемешайте и выключите огонь.

Теперь пришло время сделать вашу лазанью (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1)

• Выложите пару столовых ложек мясного соуса в блюдо для лазаньи и разгладьте его так, чтобы он покрыл дно. Вам не нужно много — это просто для того, чтобы листы для лазаньи не прилипали к дну блюда. Затем накройте 4 листами лазаньи. Постарайтесь, чтобы они не пересекались. Возможно, вам придется сломать один из листов, чтобы полностью покрыть блюдо.

• Ложкой на треть соуса бешамель и распределить его, чтобы покрыть листы лазаньи,

• Затем залейте треть оставшегося мясного соуса.

• Положите сверху слой листов для лазаньи. Затем следует слой соуса бешамель и мясного соуса. Повторите еще раз, пока не будут использованы все листы соуса и лазаньи.

• Посыпьте сверху смешанным сыром.

• Поставьте в духовку и запекайте 30 минут, пока сыр не станет золотистым, а лазанья не начнет слегка пузыриться по краям.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут, затем посыпьте петрушкой и подавайте на стол.

Видео

✎ Примечания

ПРИМЕЧАНИЕ 1: Вам понадобится большая, достаточно глубокая тарелка для лазаньи (у меня прямоугольная эмалированная жаровня, примерно 31 x 25 см и глубиной 5 см. Вот ссылка на эмалевый жаровню (<- партнерская ссылка)), достаточно близко к этим измерениям будет хорошо). Пищевая ценность указана на порцию.

Nutrition

Калорий: 573 ккалУглеводы: 47 г Белки: 26 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 91 мг Натрий: 726 мг Калий: 700 мг Волокно: 3 г Сахар: 11 г Витамин A: 2034IU Витамин C 13 мг: 346 мг кальция

Ключевые слова Классическая итальянская еда, Комфортная еда, Семейная еда, Как приготовить лазанью с нуля

Этот пост был опубликован в ноябре 2019 года. Обновлено в октябре 2020 года с дополнительными советами и по хозяйственным соображениям.

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас).Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Прочитайте больше

Easy Sheet Pan Lasagna — Просто царапайте

Накормите небольшую толпу с помощью этой лазаньи Easy Sheet Pan! Лапша лазаньи, приготовленная в духовке, — ключ к приготовлению простого ужина на листе.Слоями из итальянской колбасы, говяжьего фарша, 3 сыров и домашней маринары. Ужин просто вкусный.

Ну, друзья мои, мой холодильник воскрес из мертвых. Я даже не шучу. Вчера вечером, после того как я объявил, какой холодильник я собираюсь купить, и после 3 дней, когда текущий холодильник НЕ работал, мы услышали, как он щелкнул и начал работать. Самостоятельно! А сегодня утром я проснулся от того, что в мусорное ведро бросили лед. Что за…??? Я знаю, что должен почувствовать некоторое облегчение от того, что мне не нужно тратить деньги, но я действительно хотел новый холодильник.Это означает, что я принесу еду наверх. После этого мои бедра стали выглядеть потрясающе.

Говоря об удивительном, эта простая лазанья на противне просто феноменальна! И это делает 9-й рецепт лазаньи, который у меня есть. Это может показаться сумасшедшим, но это ключ к пониманию одной вещи; эта девушка любит свою лазанью. В этих слоях есть что-то, что мне так нравится. Это удобно на тарелке, а остатки на следующий день будут такими же вкусными, если не более вкусными.

Что мне действительно нравится в этом рецепте лазаньи на листовой сковороде, так это то, что вам не нужна специальная сковорода для лазаньи! Ваш всеми любимый противень с бортиком отлично подойдет! Просто сложите его и положите в духовку, и через 40 минут… лазанья! Такой рецепт отлично подходит для кормления небольшой компании или большой семьи.И бонус! К тому же это до смешного просто.

Потому что кто не любит лазанью?

Чтобы приготовить эту противень для лазаньи, вам понадобится:

• маринара
• Паста для запекания
• колбаса острая
• постный говяжий фарш
• сыр моцарелла
• сыр рикотта
• свежий тертый сыр пармезан
• яиц
• кошерная соль
• перец черный свежемолотый
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Начните с приготовления 1 фунта горячей итальянской колбасы и 1/2 фунта говяжьего фарша в большой 12-дюймовой сковороде до полной готовности.Слейте жир и отложите мясную смесь в сторону.

В средней миске смешайте 15 унций рикотты с 1/2 стакана пармезана, 2 яйцами, 2 столовыми ложками измельченной петрушки, щепоткой кошерной соли и свежемолотым черным перцем.

А теперь самое интересное.

Положите кусок пергамента на противень, который был сбрызнут оливковым маслом перед приготовлением лазаньи. Бумага немного мешает, когда дело доходит до сервировки, но мне нравится не беспокоиться о прилипании дна, поэтому я стараюсь обойти ее.Если вы решили не использовать пергаментную бумагу, распылите на сковороду несколько дополнительных брызг перед тем, как распределить 1 стакан маринары с горкой на дне сковороды.

Для маринары я использовал эту домашнюю маринару из ореховой тыквы, и она была идеальной.

Положите 6 готовых листов пасты на соус и равномерно распределите сверху всю смесь рикотты. По мере приготовления листы пасты расширяются и заполняют форму больше, поэтому лучше не выстраивать их так, чтобы стороны касались друг друга.

Затем сверху выложите всю мясную смесь и половину оставшегося соуса, и, поскольку я забыл сделать снимок, добавьте половину моцареллы.

Сверху выложите последние 6 листов пасты, оставшийся соус, моцареллу и последние 1/2 стакана тертого сыра пармезан.

Наконец, плотно накройте алюминиевой фольгой и поставьте противень на среднюю решетку разогретой до 425 ° духовки. Выпекайте 25 минут, затем снимите крышку и продолжайте выпекать еще 10-15 минут или , пока сыр не станет золотисто-коричневым в пятнах.

** Примечание: мне очень нравится алюминиевая фольга с антипригарным покрытием. Если сыр обычно прилипает к фольге, этот замечательный материал решает проблему.

Ням.

Это простой классический рецепт лазаньи. Я люблю добавление итальянской колбасы и, конечно же, всего остального. файл. сыр. Но самое главное, мне нравилось, насколько легко было собрать все вместе и что я могу накормить кучу людей без тонны ингредиентов.

Хотите еще рецепты лазаньи?

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт лазаньи Easy Sheet Pan, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
40 минут

Дополнительное время
5 минут

Общее время
1 час

Состав

• 1 фунт итальянской колбасы горячего или мягкого помола
• 1/2 фунта постного говяжьего фарша
• 15 унций цельного молока рикотта
• 1 стакан тертого сыра Пармезан, разделенный на
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки плюс еще на сервировку
• 12 готовых в духовке листов пасты для лазаньи (около 1 коробки)
• 4 чашки домашней маринары, домашней (или купленной в магазине)
• 4 чашки свежей натертой частично обезжиренной моцареллы

Инструкции

В большой 12-дюймовой неглубокой сковороде готовьте колбасу и говяжий фарш до полной готовности.Слейте жир, выбросьте его и отложите в сторону.

Тем временем смешайте в средней миске рикотту, 1/2 стакана пармезана, яйца и измельченную петрушку.

Сбрызните металлический противень с ободком оливковым маслом и выровняйте пергаментной бумагой (необязательно — прочтите сообщение выше для объяснения).

Намажьте 1 стакан соуса сверху и снизу на 6 листов пасты. Они будут расширяться по мере приготовления, поэтому лучше не выстраиваться так, чтобы стороны касались друг друга.Сверху выложите пасту всей смесью рикотты, а затем смесью говядины и колбасы.

Сверху налейте еще одну большую чашку соуса и равномерно распределите, после чего посыпьте половиной моцареллы.

Сверху выложите оставшиеся 6 листов пасты, оставшийся соус, моцареллу и оставшийся пармезан. Накройте алюминиевой фольгой (лучше всего — фольгой с антипригарным покрытием!), Наденьте на среднюю решетку разогретой до 425 ° решетки и запекайте 25 минут. Выньте лазанью из духовки, осторожно откройте фольгу и задвиньте противень в духовку еще на 10-15 минут или пока сыр не станет пятнами глубокого золотистого цвета.

После приготовления дайте лазанье немного остыть перед тем, как нарезать и подавать с добавлением фарша петрушки.

** Примечание: мне очень нравится алюминиевая фольга с антипригарным покрытием. Если сыр обычно прилипает к фольге, этот замечательный материал решает проблему.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

16

Размер порции:

1 штука

Количество на порцию:

Калории: 799 Всего жиров: 47 г Насыщенные жиры: 22 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 216 мг Натрий: 2042 мг Углеводы: 38 г Волокно: 4 г Сахар: 13 г Белки: 57 г

Информация о питании не всегда точна.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Как приготовить идеальную лазанью | Возможности

В моей книге нет ничего более утешительного, чем лазанья; мягкие листы пасты, традиционно покрытые рагу (соус из мяса), бешамель (белый соус) и пармезан-реджано, но есть множество вариантов, включая невероятные вегетарианские версии, наполненные сезонными продуктами.

Распространено заблуждение, что приготовление лазаньи с нуля в домашних условиях требует много времени и труда, но это не всегда так, особенно если вы делаете некоторые компоненты заранее. Вы даже можете использовать остатки жареного мяса, чтобы быстрее приготовить рагу, или сыр рикотта вместо белого соуса.

Традиционная мясная лазанья

Настоящий мясной соус «рагу» лучше всего готовить с остатками жареного мяса.Если у вас нет под рукой, попробуйте приготовить на медленном огне измельченную говяжью голень и грудинку свинины, а также лук, сельдерей, морковь, чеснок и помидоры. Чем дольше он готовится, тем вкуснее. Вы можете легко приготовить это в мультиварке заранее.

Для изготовления этой универсальной мясной тряпочки можно также использовать фарш из свинины и говядины, приправленный беконом, красным вином и большим количеством трав. Опять же, убедитесь, что вы дали соусу достаточно времени для кипения на плите.

Для чего-то совершенно другого и немного снисходительного, эта хрустящая лазанья с уткой приготовлена ​​путем измельчения мяса целой жареной утки и создания рагу с красным вином, помидорами, свежим майораном и шпинатом.Он покрыт традиционным белым соусом и покрыт «панграттато», который готовят из черствого хлеба или панировочных сухарей. Это настоящий труд любви, но он того стоит, если вы кормите толпу или обслуживаете особый случай.

Вегетарианская лазанья

Вегетарианские версии не только разрываются захватывающим вкусом и текстурой, но и готовятся быстрее, потому что соусу не нужно так много времени на кипячение.

Для быстрого семейного ужина в будние дни я часто делаю лазанью из сладкого лука-порея, рикотты и томатов.Для этого даже не нужно готовить белый соус; просто перемешайте через ванну с сыром рикотта хорошего качества, чтобы получился сливочный слой лука-порея, лука и свежего шпината. Я люблю добавлять свои собственные нарезанные жареные кабачки. Просто нарежьте их, сбрызните оливковым маслом и натрите немного цедры лимона, прежде чем запекать в течение десяти минут в предварительно разогретой духовке (которую вы можете оставить включенной, когда они будут готовы, чтобы немного позже испечь готовую лазанью).

Жареные овощи в целом особенно хорошо подходят для вегетарианской лазаньи.Попробуйте тонкие слои или более крупные кусочки баклажанов на гриле, смешанных перцев, кабачков, лука и мускатной тыквы, заправленные простым белым соусом бешамель.

Вы также можете заранее приготовить этот рецепт, разложив лазанью слоями в жаростойкой посуде или мини-контейнерах из фольги и заморозив. Он хорошо хранится в морозильной камере до трех месяцев.

Как сделать лазанью слоями

Для наращивания слоёв лазаньи приготовьте ингредиенты и соусы.Я люблю использовать свежие листы для лазаньи, которые вы можете купить в отделе свежих макарон в супермаркете — они могут пойти прямо, и нет необходимости заранее готовить листы макарон.

Начните с распределения слоя томатного соуса (либо простого томатного соуса, либо предварительно приготовленного тряпки) на дно блюда. Затем добавьте один слой листов пасты. Затем добавьте слой белого соуса, а затем еще один слой листов пасты. Продолжайте чередовать томатный соус, листы лазаньи и белый соус, пока не дойдете до верхней части блюда, иначе ваши соусы не закончатся!

Завершите свою лазанью слоем томатного соуса или белым соусом — в зависимости от того, что у вас осталось — а затем натрите на терке пармезан-реджано.Обычная добавка — это рваная моцарелла, которая образует красивый плавленый сырный слой сверху.

Лазанья всегда запекается в духовке, поэтому не забудьте предварительно разогреть духовку примерно до 200 ° C / 400 ° F / газа 6. Лучше всего на первые тридцать минут накрыть лазанью оловянной фольгой, а затем удалить. фольгу и запекайте еще 10-20 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим, а все блюдо не станет горячим.

Приятного аппетита!

Если вам мало, посмотрите, как Джейми готовит лазанью для семьи Easy:

Лазанья Easy Skillet — Готовим для моей души

Если вы большой поклонник лазаньи, но ненавидите всю работу по ее приготовлению, попробуйте Easy Skillet Lasagna ! Это легкая мясная лазанья на одной сковороде, которую я люблю готовить по вечерам в будние дни.Для удобства я использую готовые листы лазаньи без кипячения, быстрый сытный мясной соус, рикотту, зелень, моцареллу, пармезан. Я обещаю, эта лазанья на сковороде выходит такой вкусной и сырной!

Если вы ищете простой и успокаивающий рецепт лазаньи по будням, то вот он. Сделай это сегодня вечером!

Я очень люблю лазанью, но это одно из тех блюд, на приготовление которых уходит много времени, поэтому я обычно беру ее в ресторанах, а не дома… то есть до того дня, пока я не приготовил эту легкую лазанью на сковороде !

Верно! Это рецепт лазаньи на одну сковороду, приготовленный из быстрого мясного соуса, быстрой и кремовой смеси рикотты, готовой для приготовления лазаньи без кипячения лапши и большого количества сыра.Это идеальный рецепт лазаньи по будням.

Эта лазанья на сковороде такая вкусная, легкая и успокаивающая. Вы даже можете заранее приготовить несколько ингредиентов.

Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Просто и удобно

Вот что я делаю, чтобы сделать этот рецепт лазаньи на сковороде очень простым и удобным:

• Это рецепт для одной посуды , что означает минимальную очистку.
• Для мясного соуса я использую магазинный соус маринара. Используйте свой любимый бренд.
• Вместо соуса бешамель я использую рикотту. Знаю, знаю … использование бешамеля — традиционный способ приготовления лазаньи, но рикотта — отличная альтернатива, если вы ищете быстрый вариант.
• Используйте готовую лапшу для лазаньи без кипячения. : Готовая для приготовления в духовке лапша для лазаньи без кипячения позволяет значительно сэкономить время, и вы даже не почувствуете разницу между этой лапшой и обычной. Пока листы лазаньи полностью покрыты соусом, они станут мягкими и приготовятся в духовке.

Вы можете вкусно и успокоить лазанью даже в будний вечер! На приготовление уходит около 1 часа, и многие компоненты, такие как мясной соус, можно приготовить накануне.

Теперь позвольте мне прояснить … хотя этот рецепт лазаньи на одну сковороду абсолютно восхитителен, ничто не сравнится с традиционной лазаньей болоньезе! Я уже тестирую рецепты традиционной лазаньи и не могу дождаться, чтобы поделиться ими с вами.

Но для тех, кто любит лазанью по будням, эта восхитительная лазанья с мясом на сковороде — лучший выбор!

Необходимые ингредиенты

Многие ингредиенты, которые я использую, в значительной степени сокращены.Например, для мясного соуса я использую магазинный соус маринара. Только убедитесь, что это маринара хорошего качества! Я также использую готовые листы лазаньи без кипячения, что упрощает этот рецепт.

Вот ингредиенты этого рецепта:

• Говяжий фарш и итальянская колбаса: Я люблю использовать и то, и другое, особенно итальянскую колбасу, потому что она добавляет много аромата.
• Соус Маринара: Для мясного соуса. Используйте маринару любимого бренда или домашнего приготовления.
• Желтый лук и чеснок: Эти ароматические вещества придают мясному соусу аромат.
• Итальянская приправа: Для аромата.
• Сыр рикотта: Для кремовой консистенции и для слоёв.
• Яйцо: Связующее для рикоттовой смеси.
• Базилик свежий: Для смеси с рикоттой. Это добавит отличных свежих ароматов.
• Листы лазаньи, не готовые к приготовлению в духовке: Определенно огромная экономия времени!
• Сыр Моцарелла: Вам понадобится около 4 чашек для 10-дюймовой сковороды.Убедитесь, что он измельчен.
• Сыр пармезан : Можно тереть или тереть. Это придаст удивительный пикантный вкус.
• Итальянская петрушка или базилик : Для украшения.
• Соль и перец : По вкусу.

Как приготовить лазанью на сковороде

Чтобы дать вам представление о том, как легко приготовить эту лазанью на сковороде, вот краткое изложение.

Как правило, конкретные инструкции приведены в таблице рецептов ниже.

1. Разогрейте духовку с до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Приготовьте мясной соус: В глубокой 10-дюймовой жаростойкой сковороде приготовьте говяжий фарш и итальянские колбасы (без оболочки). Затем приготовьте чеснок и лук и добавьте соус маринара. Варите на медленном огне примерно 10 минут, чтобы ароматы соединились. Перелейте соус в миску, оставив только 1 стакан соуса в сковороде.
3. Приготовьте смесь из рикотты: Просто смешайте в миске рикотту, яйцо, базилик, пармезан, соль и перец.Так просто!
4. Сделайте лазанью в той же сковороде: Сложите готовые в духовке листы лазаньи без кипячения с мясным соусом, смесью рикотты и сыром. От 3 до 4 слоев должно быть хорошо!
5. Выпекать! Примерно на 25 минут накрыть фольгой, а затем открыть еще 10 минут. При желании обжаривайте верх 1-2 минуты до золотистого цвета и образования пузырей.

Вот и все! Этот рецепт лазаньи очень вкусный, успокаивающий и НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЙ.

Plus, это рецепт для одной посуды, что означает легкую очистку.

Я люблю каждый слой этой лазаньи. Это так хорошо. Тебе это понравится!

Пары и стороны

Мой лучший гарнир к лазаньи — это всегда легкий сырный чесночный хлеб, но иногда я подаю его с салатом панзанелла или салатом из бритой брюссельской капусты.

Если вы ищете пары закусок, попробуйте эти милые маленькие шпажки из капрезе или брускетту из помидоров!

Просто лучший рецепт лазаньи по будням! Это не только легко и удобно, но и очень вкусно.

Каждый ингредиент в этом рецепте был проверен на вкус и легкость. Мясной соус очень вкусный и сытный, а смесь рикотты насыщенная и сливочная. Листы лазаньи не требуют предварительного кипячения, что является огромным плюсом!

Это также рецепт лазаньи на сковороде, который требует минимальной очистки. Это может быть моя любимая часть этого рецепта.

Если у вас безумная тяга к лазаньи в течение недели, то это то, что вам нужно. Сделайте это как можно скорее. Вам это обязательно понравится! Делает отличные остатки.

Советы для успеха

• Используйте готовые листы лазаньи без кипячения, чтобы сэкономить время (и энергию!). Как следует из названия, их не нужно предварительно кипятить или что-то в этом роде. Только убедитесь, что они полностью погружены в соус. Это поможет смягчить листы лазаньи во время приготовления.
• Мясной соус можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.

Easy Skillet Лазанья

Эта восхитительная лазанья на сковороде по будням такая легкая и успокаивающая.Это рецепт для одной посуды с минимальной очисткой. Вам понравится быстрое и вкусное мясо и соус маринара, а также начинка из рикотты и базилика. Дрянно, уютно и так вкусно!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

• В жаростойкой 10-дюймовой сковороде приготовьте говяжий фарш и колбасы на среднем огне. Слейте лишний жир. Переложите приготовленное мясо на тарелку и отставьте.

• На той же сковороде на среднем огне нагрейте несколько капель оливкового масла и добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.Варить до появления аромата 1-2 минуты. Верните приготовленное мясо в сковороду. Добавьте соус маринара и итальянскую приправу и все перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Доведите до слабого кипения без крышки и тушите 10 минут, периодически помешивая.

• Тем временем в средней миске смешайте рикотту с яйцом, базиликом, стакана сыра пармезан, ½ чайной ложки соли и чайной ложки молотого черного перца. Отложите в сторону.

• Оставьте только около 1 стакана мясного соуса на сковороде и переложите остальной мясной соус в другую миску.

• Постройте слои: Добавьте слой листов лазаньи поверх соуса, который остается в сковороде (возможно, вам придется разделить несколько листов лазаньи, чтобы покрыть края). Затем поверх листов лазаньи намажьте немного смеси рикотты, немного мясного соуса и немного сыра моцарелла. Повторите этот процесс, чтобы получить 3-4 слоя. Последним слоем должен быть мясной соус, а сверху — моцарелла. Посыпьте оставшиеся ¼ стакана сыра пармезан. Количество на слой не должно быть точным, просто постарайтесь сделать каждый слой относительно ровным.

• Неплотно накройте алюминиевой фольгой. Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 25 минут. Снимите крышку и запекайте еще 10-12 минут до образования пузырьков. Жарьте 1-2 минуты или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

• Украсить рубленым базиликом. Подавать немедленно. Наслаждаться!

Примечания

• Специальное оборудование: Сковорода глубиной 10 дюймов.
• Советы на будущее: мясной соус можно приготовить за 1 день и оставить в холодильнике.Перед использованием сначала разогрейте его.
• Если вы не можете найти готовые листы лазаньи без кипячения, можно использовать традиционные листы лазаньи. Но вам придется предварительно отварить их в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Хранение: Храните остатки в холодильнике до 3 дней.

Лучший в мире рецепт лазаньи без глютена

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Лазанья без глютена — это идеальная итальянская комфортная еда со слоями богатого и сытного мясного соуса, тремя видами сыра и лапшой лазаньи без глютена .Узнайте, какую пасту выбрать, и вы, без сомнения, назовете ее Лучшим в мире рецептом лазаньи без глютена !

Лучший рецепт лазаньи без глютена

Мой ребенок одержим Гарфилдом. Честно говоря, это восхитительно и мило, но в то же время очень раздражает. Это заставляет его читать, он сворачивается калачиком на диване или в постели со своей книгой и просто смеется и смеется. Если бы вы когда-нибудь слышали, как этот ребенок смеется, вы бы знали, как это может согреть даже самое холодное и самое черное сердце.У него такой глубокий смех, который заполняет всю комнату.

Но потом он будет пересказывать каждый комикс Гарфилда во всех подробностях. Комикс из четырех блоков, который я мог прочитать за две минуты, у него занимает 20 минут, чтобы пересчитать. Однако я слушаю. И я смеюсь. Как делают мамы.

Эта любовь к Гарфилду также привела к бесконечным запросам на ужин из лазаньи. Но, по крайней мере, это была мотивация, которая мне нужна, чтобы приготовить удивительный домашний рецепт лазаньи без глютена.

И это гарантированно лучший рецепт лазаньи, который вы когда-либо пробовали.Сделав это из лучшей лапши лазаньи без глютена, вы даже не заметите разницы. Эта сытная итальянская комфортная еда всегда является любимым блюдом всей семьи. Теперь каждый может наслаждаться слоями пасты, мясным соусом и сливочно-тягучим сыром, даже если вам нужно есть без глютена. Это поистине труд любви.

Как приготовить лазанью без глютена

Есть несколько традиционных рецептов лазаньи, требующих бешамеля. Это белый сливочный соус, традиционно загущенный мукой и маслом.В этом рецепте нет соуса бешамель, так что это не проблема. Но вы все равно получите эту кремовую консистенцию в этой безглютеновой лазанье с сырной смесью с рикоттой. Сыр рикотта не содержит глютена, его просто смешивают с яйцом, солью и свежей петрушкой.

Лучшая лапша лазаньи без глютена

Безусловно, я рекомендую только приготовленную в духовке лапшу Barilla без глютена для лазаньи. Это лапша без кипячения, которую вы просто кладете в форму для запекания с другими ингредиентами. Я рекомендую их по нескольким причинам:

• Лапша без варки — меньше работы.
• Лапша без кипячения впитывает часть жидкости в соусе во время готовки, поэтому вы можете добавить много соуса, чтобы она оставалась влажной и ароматной, и в конечном итоге можно было нарезать красивые ломтики.
• Другие бренды не обладают таким хорошим вкусом, и рисовая лапша, как правило, имеет более зернистую текстуру. К тому же они плохо выдерживают процесс варки и запекания и могут оставить у вас груду кашицы.

Где я могу купить лапшу лазаньи Barilla без глютена?

Я уже говорил вам, почему это моя любимая лазанья без глютена, но теперь вопрос в том, где их взять.Я часто видел их в своих обычных продуктовых магазинах и даже в Target, но вы также можете заказать лазанью Barilla, не содержащую глютена, готовую для духовки на Amazon!

Состав

Для соуса

• Колбаса из свинины или индейки и говяжий фарш: Обязательно читайте этикетки на колбасе, но большинство из тех, что я видел, не содержат глютен. Если вы покупаете фасованный говяжий фарш, есть возможность добавления наполнителей. Вот почему я обычно покупаю его в магазине или проверяю этикетки на предварительно упакованном мясе.
• Лук, чеснок и свежая петрушка : Эти свежие ингредиенты всегда не содержат глютен.
• Консервированный томатный соус, томатная паста и измельченные помидоры : В большинстве случаев эти продукты не содержат глютен. Не забывайте добавлять приправы в томатный соус и измельченные помидоры. Я обычно использую Туттороссо, особенно для измельченных помидоров, потому что это мое любимое блюдо.
• Сушеные травы и приправы : Это еще один случай, когда большинство торговых марок безопасны, особенно для отдельных трав.Но смеси, такие как итальянская приправа, могут быть опасны. Так что проверьте свои ярлыки. У McCormick есть вся их информация на своем веб-сайте, и единственное, что иногда беспокоит, — это смеси или другие смеси. Но все их ингредиенты в этом рецепте не содержат глютен, включая итальянскую приправу.

Для сырной смеси с рикоттой

• Сыр рикотта
• Яйцо
• Петрушка
• Соль

Для сборки лазаньи:

• Лапша лазаньи без глютена: Вам понадобится 12 листов этой лапши Barilla Lasagna
• Измельченный сыр моцарелла: Я действительно рекомендую измельчить моцареллу, поскольку она тает лучше, чем предварительно измельченная.
• Тертый сыр пармезан: Если вы покупаете тертый сыр пармезан или тертый сыр моцарелла, просто проверьте свои этикетки на наличие добавок или наполнителей.

Укладка лазаньи

Все необходимые инструкции находятся в карточке рецептов приготовления смеси соуса и сыра. Но если вы действительно хотите знать все подробности, советы, уловки и замены, я рекомендую вам ознакомиться с рецептом лучшей лазаньи в мире, в котором есть вся эта информация.

Но вот краткий обзор наслоения лазаньи.Мне нравится трехслойная лапша с большим количеством мясного соуса и всеми сырами между ними. Кроме того, вы не можете забыть о золотисто-липком слое моцареллы сверху. Вот как это происходит.

1. Начните с слоя соуса внизу.
2. Добавьте один слой лапши.
3. Сверху полейте соусом, половиной смеси рикотты, одной третью моцареллы и одной третью пармезана.
4. Добавьте второй слой лапши.
5. Повторите то же самое, добавив еще соуса, другую половину смеси рикотты, плюс половину оставшихся моцареллы и пармезана.
6. Добавьте последний слой лапши.
7. Полить соусом, сыром моцарелла и пармезаном.

Pro Tips

• Я обычно использую колбасу из индейки, чтобы сделать ее немного менее жирной и сократить количество калорий (и в основном потому, что мой муж не может есть много свинины). Но подойдет любая итальянская колбаса. Хотите еще немного тепла? Используйте горячую итальянскую колбасу.
• Исходный рецепт требует пару столовых ложек сахара. Некоторые говорят, что это помогает сбалансировать кислотность соуса.Я не считаю, что это необходимо, поэтому решать вам, пользуетесь вы им или нет.
• Я люблю варить соус не менее полутора часов. На самом деле, я часто делаю это за день до того, как собираю лазанью. Вы также можете заранее перемешать рикотту и оставить ее в холодильнике на ночь, если хотите приготовить лазанью на следующий день.
• Как я уже упоминал, хотя текстура немного меняется, эта лазанья при использовании лапши для лазаньи Barilla хорошо выдерживает повторный нагрев и даже замораживание и повторный нагрев.

Предложения по обслуживанию

Приготовьте еду без глютена

Брианна рекомендует

• Не забудьте взять лапшу.
• В то время как мы это делаем, измельченные помидоры Туттороссо всегда были моим любимым блюдом.
• Хорошая эмалированная чугунная голландская печь отлично подходит для того, чтобы дать соусу закипеть.
• Мне нравится печь лазанью в красивой форме для запекания из глубокого керамогранита, чтобы она готовилась равномерно и не переливалась.

Лучшая в мире лазанья без глютена

Идеальная итальянская комфортная еда без глютена со слоями сытного мясного соуса, сливочно-сырной рикоттой и липкой моцареллой между листами безглютеновой лапши для лазаньи.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Для мясного соуса:

• 1 фунт сладкой итальянской колбасы из индейки
• 3/4 фунта нежирного говяжьего фарша
• 1/2 стакана измельченного лука
• 2 зубчика чеснока, раздавленного
• 28 унций измельченных помидоров (Рекомендуется Tuttorosso)
• банка томатной пасты объемом 12 унций (или две банки по 6 унций)
• банка томатного соуса объемом 15 унций
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки сахара (по желанию)
• 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика листья
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 2 чайные ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Для сырной смеси рикотта:

• 16 унций сыра рикотта
• 1 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1/2 чайной ложки соли

Для сборки лазаньи:

Инструкции

Для мясного соуса:

• В большой голландской духовке готовьте колбасы, говяжий фарш, лук и чеснок на среднем огне до готовности и подрумянивания.При необходимости слейте излишки смазки.

• Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, томатный соус и воду и все перемешайте.

• Добавьте сахар (если используете), базилик, итальянскую приправу, 2 чайные ложки соли, перца и 2 столовые ложки петрушки и перемешайте, чтобы все смешалось.

• Варить на медленном огне под крышкой не менее 1,5 часов, периодически помешивая. Обычно я стараюсь тушить как можно дольше.

Для смеси сыра рикотта:

• В миске смешайте сыр рикотта, яйцо, 2 столовые ложки петрушки и ½ чайной ложки соли.Охладите до необходимости.

Для сборки лазаньи:

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Для сборки разложите 1½ стакана мясного соуса на дне формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Выложите один слой из трех лапш поверх мясного соуса.

• Намажьте половиной сырной смеси с рикоттой. Сверху выложите 1/2 стакана сыра моцарелла.

• Ложка 1 1/2 стакана мясного соуса поверх моцареллы и посыпать стакана сыра Пармезан.

• Повторите слои и сверху выложите оставшуюся моцареллу и сыр пармезан.

• Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут.

• Снимите фольгу и запекайте еще 25 минут.

• Охладите в течение 15 минут перед подачей на стол.

Notes

На основе лучшего в мире рецепта лазаньи на AllRecipes.

Пищевая ценность

Лучшая в мире лазанья без глютена

Количество на порцию (1 ломтик)

калорий 388
Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 8 г 40%

Холестерин 87 мг 29%

Натрий 1572 мг 66%

Калий 851 мг 2410%

Углеводы 37 г 12%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 11 г 12%

Белок 26 г 52%

Витамин A 1190IU 24%

Витамин C 28.1 мг 34%

Кальций 277 мг 28%

Железо 6,9 мг 38%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще рецепты из лапши без глютена

Я приготовил все эти рецепты с макаронами без глютена, так что попробуйте их и наслаждайтесь своими любимыми блюдами из макарон, как частью вашего образа жизни без глютена.

Другие рецепты лазаньи без глютена

Обезжиренные каннеллони из рикотты и говядины

Если вы не знакомы, каннеллони — это, по сути, фаршированные макаронные изделия, запеченные в сырном соусе.В этом отжиме по классическому рецепту каннеллони используются легкодоступные ингредиенты и несколько более полезных для здоровья вариантов для снижения содержания жира и калорий.

Когда все сказано и готово, у вас будут булочки из лазаньи с начинкой из говядины и рикотты, задушенные смесью марины, соуса альфредо и сыра пармезан. Каждая дополнительная сырная и мясистая порция содержит 23 грамма сытного протеина, всего 280 калорий и 8 граммов жира!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах.Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Фаршированные макаронные изделия, запеченные в сырном соусе, на первый взгляд могут показаться сложными, но это довольно простой рецепт. Я быстро ознакомлю вас с частями рецепта ниже и по ходу дам несколько примечаний по ингредиентам.

1. Приготовить начинку.
2. Наполнить макароны начинкой.
3. Покрытие с маринарой, соусом альфредо и сыром пармезан.
4. Выпекать. Служить. Наслаждаться!

Как сделать пломбу

Это простая говяжья смесь.Все, что вам нужно сделать, это приготовить говяжий фарш на сковороде с нарезанным кубиками луком, рубленым чесноком, солью и перцем. Затем дайте ему немного остыть, прежде чем смешать с рикоттой и нарезанной петрушкой.

Вот и все, я заполнить мне?

Если вы хотите перейти на новый уровень, вы можете поменять эту смесь на что-то вроде моего болоньезе Instant Pot. Я бы еще добавил рикотту для переплета.

Каннеллони vs Маникотти vs Лазань

Вы можете найти ракушки каннеллони в специализированных магазинах или в Интернете, но я еще не встречал их в своих путешествиях.Еще один распространенный вариант пасты для каннеллони — это маникотти, раковины из макарон, похожие на трубочки.

Однако для этого рецепта каннеллони требуются листы для лазаньи, готовые в духовке. Я пошел по этому пути, потому что хотел быстро приготовить, и я не хотел использовать кондитерский мешок или пытаться разлить начинку в ракушках маникотти.

Вместо этого все, что вам нужно сделать, это замочить листы лазаньи в воде, пока вы готовите начинку, кладете начинку и скатываете, как маленькие итальянские энчилады.

Важно: Положите всю коробку листов лазаньи в воду, чтобы у вас было 1-2 теста на податливость перед скатыванием.Если они недостаточно размягчены, они сломаются, а не катятся. Вы можете ускорить процесс смягчения, поместив листы в кипящую воду на несколько минут или поместив их в микроволновую печь в воду на 5-6 минут.

Зачем разрезать листы для лазаньи пополам?

Рецепт предусматривает разрезание размягченных листов лазаньи пополам. Это облегчает их свертывание и сервировку, а также оставляет место для проникновения соуса в центр.

Иногда бывает трудно уместить их все в форму для запекания.Я протестировал партию, и мне пришлось проявить творческий подход к краям и действительно зажать последние 2-3 дюйма.

Могу ли я использовать другую пасту?

Если вы используете что-то вроде маникотти, я бы проварил их несколько минут, прежде чем начинать и запекать. Можно вообще не доводить до кипения, но убедитесь, что паста полностью покрыта смесью маринары и соуса. Вам нужно будет увеличить время выпекания до 50-60 минут и накрыть фольгой все, кроме последних 10-15 минут.

Примечание: альтернативой с низким содержанием углеводов могут быть листы лазаньи Palmini, которые я использовал в своем рецепте лазаньи с низким содержанием углеводов.Я думаю, что они слишком тонкие, чтобы катиться с их более длинных сторон, так что вам придется идти сверху вниз. Из этого получатся короткие рулеты, и вам может понадобиться две банки, чтобы использовать всю начинку.

Приготовление каннеллони

С этого момента все идет гладко. Просто заполните пробелы маринарой, затем альфредо и посыпьте тертым пармезаном. Вы можете посыпать сырный слой свежемолотым черным перцем и измельченным красным перцем.

Примечание: если вы хотите пропустить легкий альфредо из банки, вы можете приготовить собственный сырный соус, например соус гауда в моем рецепте энчиладас для завтрака.Вы можете придерживаться гауда или добавить немного моцареллы или фонтины.

Заключительный рецепт каннеллони

Не пугайтесь всех примечаний к рецептам и возможных изменений. Я просто хочу заранее ответить на как можно больше вопросов. Это действительно так же просто, как приготовить говядину, обвалять ее в размягченных листах лазаньи, тушить в маринаре и сыре и запекать!

Если у вас есть вопрос об этом рецепте каннеллони, который я пропустил, оставьте комментарий ниже или присоединитесь к моей группе в Facebook с 10 000 других здоровых домашних поваров, которые будут рады вам помочь!

Состав

Для начинки каннеллони

• 1 фунт говяжьего фарша, я использовала 96/4
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли и черного перца, по вкусу
• 1 кубик (248 г) обезжиренной рикотты
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Для ракушек и соуса

• 12 листов готовой для духовки лазаньи, я использовала Barilla
• Банка 24 унции Marinara
• 1 стакан (240 г) светлого соуса альфредо, я использовала Classico
• 1/2 стакана (56 г) тертого пармезана

Инструкции

1. Перед тем, как приступить к любой другой подготовке, наполните форму для запекания 13×9 водой и погрузите листы лазаньи в воду, чтобы они стали мягче.*
2. Разогрейте духовку до 350F.

Приготовление начинки для каннеллони

1. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне с помощью антипригарного кулинарного спрея. Добавьте лук, чеснок, говядину, соль и перец. Готовьте до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет, а говядина не прожарится.
2. Снимите с огня, чтобы ненадолго остыть, прежде чем добавлять рикотту и петрушку.

Наполнение каннеллони

1. После того, как листы лазаньи размякнут (около 15-20 минут в воде), переложите их на плоскую поверхность и разрежьте пополам.**
2. Слейте воду из формы для запекания и положите примерно половину маринары на дно формы.
3. Заполните каждую половину листа для лазаньи говяжьей смесью и плотно раскатайте. Положите их запечатанными стороной вниз в блюдо поверх маринары. Повторяйте, пока не получите 24.
4. Добавьте оставшуюся маринару по краям и в центральных промежутках. Затем следует соус альфредо и сверху сыр пармезан. Выпекать 25-35 минут. (Если сыр подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой, пока паста не станет мягкой.)

Банкноты

* Вы также можете прокипятить листы в течение нескольких минут или поместить в большую миску с водой и поставить в микроволновую печь на 5-6 минут для размягчения.

** Вы можете оставить листы для лазаньи целыми, но мне нравится их резать по нескольким причинам. Их легче свернуть и подать на стол, а при разрезании соус запекается между двумя половинками.

Эти каннеллони были бы великолепны в паре с сырным хлебом моей фритюрницы или крученым хлебом с чесноком и пармезаном.

• Каждая порция имеет 8 умных точек (синий план).
• Если у вас есть вопросы об использовании различных видов макарон, лазаньи, не готовой для запекания, или других заменителей ингредиентов, проверьте сообщение выше.

Информация о питании:

Урожайность: 24 каннеллони.

Размер порции: 3 каннеллони

Количество на порцию:

Калорийность: 280 Всего жиров: 8 г Углеводы: 30 г Белки: 24 г

Хотите еще несколько полезных рецептов?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Еще больше полезных рецептов макаронных изделий, которые могут вам понравиться

.