Лечо из баклажанов на зиму рецепты пальчики оближешь: Заготовки из баклажан на зиму рецепты пальчики оближешь

Содержание

Заготовки из баклажан на зиму рецепты пальчики оближешь

В этом разделе собраны разнообразные заготовки из баклажан на зиму. Рецепты — пальчики оближешь, самые популярные и востребованные среди дачников и всех любителей домашней консервации. Самые вкусные: баклажаны, как грибочки, в масле. Нетрудоемкие и мгновенно исчезающие со стола баклажаны в аджике. Очень интересное лечо с баклажанами. Обязательно попробуйте баклажанную икру, в которую для сочности добавлены кабачки. Разнообразные салаты, среди которых особое место занимает «Бакат» — он станет хитом среди любителей заготовок поострее. Для тех, кто предпочитает не проводить много времени на кухне — удачный рецепт маринованных баклажанов. Ну и, конечно же, всеми любимая «Десяточка».

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Очень вкусная заготовка на зиму из баклажанов – овощи поджариваются и заливаются острой томатной заливкой. Рецепт несложный, результат очень вкусный. Обязательно попробуйте, если еще не делали.

Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

Эта баклажанная икра восхищает своим праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры – в особом способе подготовки баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.

Икра из баклажанов на зиму

Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковкой, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Очень вкусная, отлично хранится. Советую попробовать этот рецепт. Он наверняка вам понравится.

Баклажаны как грибы

Популярный рецепт баклажанов на зиму. Вам понадобится минимум продуктов и благодаря особой и совершенно несложной технологии баклажаны по вкусу получатся, как маринованные грибы. Некоторые даже сразу отличить не могут. Рецепт быстрый, без стерилизации.

Салат «Десяточка»

Этот салат придумали те, кому нравятся простые заготовки из баклажанов. Рецепт запоминается наизусть с первого раза, что и не удивительно, ведь овощи берутся на салат по счету – всех по десять штук.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму

Очень вкусная зимняя заготовка из баклажанов – сытный, сочный салат с фасолью, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком. Зимой он годится не только на гарнир, но и как самостоятельное овощное блюдо.

Маринованные баклажаны на зиму

Простейший рецепт маринованных баклажанов «без всего». Только баклажаны, чеснок, специи и маринад. Баклажаны провариваются до мягкости, а затем консервируются. Рецепт без стерилизации.

«Бакат» из баклажанов на зиму

Один из хитов среди зимних заготовок из баклажанов – салат «Бакат». Легкий в приготовлении – овощи просто нарезаются и варятся в томатном соусе. Рецепт без стерилизации и без особой возни.

Салат из баклажанов на зиму

Вкус этой зимней заготовки из баклажанов получается очень пикантным и слегка сладковатым. Хочу предложить для вас приготовить несколько баночек баклажанного салата с чесноком и мёдом. Горсть изюма добавит этому салату новый вкусовой оттенок.

Икра из кабачков и баклажанов на зиму

Вкуснейшая баклажанная икра с добавлением кабачков, сладкого и острого перца, помидоров чеснока и лука. Очень нежная благодаря использованию яблочного уксуса. Насыщенный, глубокий, яркий вкус этой заготовки неповторим.

Баклажаны в томате на зиму

Рекомендуем обязательно сделать эту заготовку из баклажанов на зиму! Вкус обалденный. Сочетание продуктов идеальное. Спелые помидоры, сладкий перец, чеснок подчеркивают вкус баклажанов. Плюс секретный ингредиент – свежее яблоко.

Лечо с баклажанами рецепт с фото

Вкуснейшие баклажаны на зиму, рецепт приготовления вам прекрасно знаком, если вы хотя бы раз делали лечо. Только основным ингредиентом будет не перец, а баклажаны. Рецепт со стерилизацией.

Баклажаны в аджике на зиму

Для этой заготовки отдельно запекаются в духовке баклажаны и отдельно варится аджика умеренной остроты из помидоров, перца и чеснока. Затем баклажанам дают прокипеть пять минут в аджике, после чего заполняют банки и стерилизуют.

Баклажаны по-корейски на зиму

Острый вариант баклажанов по-корейски, с большим количеством разнообразных овощей, правильней всего будет отнести к категории салатов на зиму. Благодаря 20-минутной стерилизации банки гарантированно простоят всю зиму.

Маринованные баклажаны по-корейски на зиму

Хит домашних заготовок из баклажанов на зиму, рецепт в корейском стиле. Не нужны будут никакие редкие приправы или смеси. В закуске преобладают баклажаны, в качестве дополнения — сладкий перец, морковь, лук, чеснок, кориандр.

Лечо из баклажанов и перца с помидорами на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Из указанного количества компонентов выходит около 2,7 л. готового продукта (зависит от сочности и сорта помидоров, мясистые ли вы перцы используете и насколько выпарите жидкость в конце приготовления). У меня вышло 2 литровых, одна 700 граммовая (и три- пять ложек осталось на пробу).

Уксус, соль и сахар регулируйте по своему вкусу. Состав, который указан в рецепте мне понравился на все 100 — ни убавить, ни прибавить.

Если вы любите острые салаты, то добавьте в шаге 12 перец чили или в шаге 15 молотый острый перчик.

В готовое лечо по желанию добавьте мелконарезанную зелень такую как: укроп, петрушка либо кинза. Отправьте свежие травы в казан вместе с чесноком и дайте покипеть минут 10. Зелень придаст особую нотку готовому салату.

Если в конце приготовления у вас получилось слишком жидкое лечо (а это во многом зависит от сорта и сочности помидоров), то сделайте огонь под казаном на максимум и выпарите нужное количество жидкости, периодически помешивая лечо. Так же можно использовать изначально чуть больше баклажанов и меньше томатов.

Приятного Вам аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Если вы новичок в консервировании, имеете мало опыта в домашних заготовках, лучше подстраховаться и стерилизовать банки с овощами, даже если в рецепте написано обратное. Это гарантирует вам то, что банки не вздуются в процессе хранения, если вы что-то сделали не так, чего-то не доложили/переложили или нарушили технологию.
Помните, что банки вздуваются чаще по единственной причине: в них образуются излишки газов. А те, в свою очередь, появляются потому, что их выделяют микроорганизмы, попавшие в заготовку.
В любом случае, вздутие банок никак не связано с качеством рецепта, по которому уже удачно готовили.

Салат из баклажан на зиму “Пальчики оближешь”

Салат из баклажан на зиму “Пальчики оближешь”, этот салат сбор из самых полезных овощей, зимой такой салатик станет прекрасной закуской и дополнением к любому гарниру. Этот рецепт станет одним из самых любимых в вашей кулинарной копилке, и вы будете готовить его с большим удовольствием каждый сезон.

Для приготовления нам потребуется:

Помидоры 3 кг.;
Баклажаны 2 кг.;
Морковка 500 г.;
Репчатый лук 500 г.;
Сладкий перец 1 кг.;
Чеснок измельченный 2 ст.л.;
Масло подсолнечное 250 мл.;
Соль 3 ст.л.;
Сахар 150 г. ;
Уксус 9 % 80 мл.;
Лист лавровый 2-3 шт.;
Перец душистый 5-7 шт.;
Перец острый горошком 5-7 шт.

Салат из баклажан на зиму “Пальчики оближешь”. Пошаговый рецепт

Баклажаны нарезаем на кубики среднего размера, заливаем баклажаны слегка подсоленной водой, чтобы у них ушла горечь.
Помидоры нарезаем так, чтобы их было удобно перекручивать на мясорубке или блендере, перец нарезаем на среднего размера соломку, лук нарезаем полукольцами, морковку нарезаем небольшой соломкой.
Берем подходящую посуду, вливаем туда подсолнечное масло, и выкладываем туда лук с морковкой. На среднем огне обжариваем в течение 10 минут.
Сливаем воду из баклажан, перекладываем их в дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода, как только они обсохнут добавляем их к морковке с луком. Продолжаем обжаривать все вместе 10 минут, периодически помешивая.
Как только прошло указанное время, добавляем измельченные в мясорубке помидоры, нарезанный перец, лаврушку, черный и острый перец горошком, добавим измельченный через пресс чеснок, солим, добавим сахар, все тщательно перемешиваем и ждем закипания.
Как только масса закипела варим в течение 20 минут, ближе к концу готовки стерилизуем банки, за несколько минут до готовности вливаем уксус, аккуратно все перемешиваем. Разливаем по банкам салат еще горячим, ставим на крышки, укрываем теплым полотенцем и оставляем до полного остывания.

Салат из баклажан на зиму “Пальчики оближешь” готов. Название говорит само за себя, салат получается очень нежным, вкусным и полезным. Настоящая вкуснятина из самых простых продуктов.

Кушайте на здоровье. Фото и видео канала Татьяна огородница.

ЛЕЧО НА ЗИМУ заготовка в банки ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ Домик в селе mp3 download (10.3 MB)

Для ЛЕЧО нам понадобится:
►2,5 кг томатов,
►1,5 кг перца болгарского сладкого,
►1 кг репчатого лука,
►1 кг моркови,
►2,3 головки чеснока,
►100 грамм сахара,
►100 грамм раст. масла,
►100 мл уксуса 9 %,
►соль на вкус
я все нарезаю кубиками.
СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР! ВСЕГДА РАДА НОВЫМ ДРУЗЬЯМ!
Всем желаю добра,здоровья и хорошего настроения!
Не забудьте Подписаться и Поделиться! Жмите колокольчик, чтоб не пропустить новые видео!
Всем спасибо за просмотры и Ваши лайки!
Здесь Вы найдете не только простые рецепты, но и влоги о нашей жизни,…

Рецепт: болгарский перец — 5 кг (очищенный), помидоры — 4 кг, масло растительное — 200мл, сахар — 1 стакан (200мл.), две столовые ложки 9% уксуса, 2 — 3 столовые ложки соли. Приятного просмотра и оставайтесь с нами!
ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить новые видео → youtube.com/channel/UC-bPCbYGMbkfiuvsNPy0JUA?view_as=subscriber
● Наш Инстаграм → instagram.com/dad_tiktoka/
• В одноклассниках → ok.ru/profile/576976247267
• Почта → [email protected]
• Фейсбук → facebook.com/profile.php?id=100054627349176&ref=bookmarks
• «Василич про…

— Помидоры 🍅 через мясорубку
— добавить соль, сахар, масло и кипятить 15-20 мин.
-нарезать перец 🫑 полукольцами
— лук 🧅 полукольцами
— морковь 🥕 на крупной терки
Добавить овощи в соус и кипятить 30-40 мин.
— за 5 мин до готовности влить уксус
— закатать банки и укутать под шубу

Почти все заготовки на зиму я делаю по быстрым вариантам.
Лечо тоже не исключение — времени на приготовление трачу намного меньше, а по вкусу он ничуть не уступает.
Как он выглядит в готовом виде зимой можно посмотреть в ролике за 16 января youtu.be/L4aJ0U_wbhc ДЕГУСТИРУЮ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. «БЫСТРО — ЛЕЧО»

Вкусные щи на зиму\\Заготовки на зиму\\Жизнь в деревне
Данная консервация щей на зиму имеет ряд плюсов: вам надо меньше времени на готовку, остается только сварить бульон и почистить картошку. А основа для супа у вас уже будет. Также данную заготовку можно использовать в качестве салата. Еще можно сварить борщ, нужно только свеклу заранее спассеровать на сковороде с небольшим количеством масла подсолнечного и уксуса. Уксус поможет сохранить цвет свеклы, и борщ будет насыщенного цвета.
Ре цепт:
1,5 кг капусты
0,6 кг лука
0,6 кг помидоров
0,6…

Солянка суп\\Рецепты на зиму\\Попробуй, и ты не пожалеешь
youtu.be/nsX6hawn6oY
Рецепт солянки: по 1,5 кг свежих огурцов и помидор,0,7 кг репчатого лука,0,3 кг моркови,0,2 кг зелени,3-4 зубчика чеснока,0,75 кг рафинированого масла, 5ч. л. соли, 10ч.л сахара ,3 ст.л уксуса 9%.

«Кубанский» салат:
2 кг капусты
2 кг помидоров
1,5 кг моркови
1,5 кг огурцов
1,5 кг болгарского перца
1-2 шт. острого перца
30 шт. перца горошком
6 шт. лаврового листа
500 мл растительного масла
200 мл столового уксуса 9%
150 г сахара
4 столовые ложки соли (без горки)

Густой домашний кетчуп из помидоров. Получается вкуснее, чем в магазине и Вы точно знаете из чего он приготовлен. Так что если Вам некуда девать помидоры, приготовьте кетчуп на зиму — это позволит Вам экономить и сберечь семейный бюджет.
Так же на канале Вкусный Уголок Вы узнаете как приготовить разную вкусную выпечку (пироги, пирожные, торты, печенья), первые блюда, вторые блюда, салаты, закуски и т.д. Рецепты на любой вкус, очень домашние и семейные – заходите, смотрите, подписывайтесь!
*************************
СЛЕДИТЕ ЗА. ..

Рецепт:
Баклажаны — 2кг.
Перец — 500гр.
Морковь — 500гр.
Лук — 500гр.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Перец красный — 1 ср.
Черн. перец — 1ст.л
Приправа по кор. — 1 упаковка
Уксус (70%)- 1ст.л или
9% — 8ст.л.
Сахар — 8 ст.л.
Соль — 1ст.л.
Растит. масло- 100мл. Для обжарки овощей.

Сегодня очень многие хозяйки имеют свои любимые домашние рецепты заготовки из баклажанов. Консервированные на зиму баклажаны готовят: жаренные, соленые, квашенные, маринованные, из них делают икру и салаты с помидорами, чесноком, перцем, морковью и другими овощами. Многочисленные сложные и простые рецепты из баклажанов пользуются большой популярностью среди хозяек, которые любят и умеют делать заготовки на зиму легко и просто. Все, и с опытом и без оного, кто хочет зимой побаловать себя и близких вкусными блюдами из баклажанов — консервируем вместе!

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Нельзя сказать, что в Грузии есть какие-то традиционные рецепты приготовления лечо. В каждой грузинской семье свои традиции, и все рецепты не перепишешь. Тем более, что некоторые хозяйки не хотят делиться своими секретами, и порой приходится угадывать, что придает божественный вкус тому или иному блюду. Я напишу тот рецепт, который неоднократно опробован моей семьей, моими друзьями и соседями.

Натуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.

Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

Когда хочется на зиму приготовить что-то новое и вкусное, но не хватает ни сил, ни времени, стоит обратить внимание на предлагаемый мною вкусный салат с баклажанами и зелеными помидорами. Кроме того, этот рецепт особенно хорош осенью, когда уже нужно собирать с кустов и зеленые помидоры, т.к., понятно, что они уже не дозреют.

Дорогие любительницы кулинарии. Осень, самое время заготовить ощное соте из баклажанов на зиму. Ведь, каждый год мы хотим удивить наших близких и закрыть что-то новенькое. Я хочу предложить вам рецепт, которым со мной поделилась моя бабушка.

В этом году решила не заморачиваться с огромным количеством закруток на зиму.
Всё равно не съедаем все, вернее съедаем, но только самое вкусненькое.
За столько лет я уже знаю, что в нашей семье «уходит» на ура в первую очередь, а что с трудом, или может вообще остаться не тронутым на следующий год.
Сегодня я готовлю один из тех блюд, что съедается — это лечо с рисом. Да — да, именно этот знаменитый рецепт со времён перестройки! И, не смотря на то, что он многим может и покажется банальным, в нашей семье его обожают до сих пор. Ведь, несмотря на простоту приготовления и использование самых обычных ингредиентов ЛЕЧО С РИСОМ выходит очень вкусным и сытным.
Лечо с рисом можно подавать хоть в холодном виде, хоть в горячем в качестве гарнира к мясу или к рыбе.

3 кг помидоров
1,5 ст риса
1 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 кг лука
1 головка чеснока
400 г растительного масла
150 — 180 гр сахара
80 — 100 гр уксуса 9%
2- 3 ст.л горкой соли
Специи по вкусу (гвоздика, чёрный душистый перец, сладкая паприка, лавровый лист)

Болгарский перец моем, очищаем от семян, и нарезаем соломкой.

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. Морковки получится много, сразу же предупрежу (убавлять ни в коем случае нельзя). В варёном виде, всё сбалансируется.
Лук, чеснок также чистим и нарезаем.

Совет
Если у вас нет 10 литровой эмалированной кастрюли, то советую варить Лечо двумя этапами в 5 литровой. Любое Лечо имеет не хорошее свойство пригорать, особенно Лечо Рисовое. Так что заранее достаньте деревянную ложку с длиной ручкой и приготовьтесь перемешивать лечо практически всё время его приготовления. Расстраиваться по этому поводу не стоит, потому что аромат свежих овощей и специй буду придавать вам силы и поднимать ваше настроение. Лично я все 40 минут, только и делала, что снимала пробу ☺☺☺
Добавляем к перекрученным помидорам соль, сахар, и растительное масло.

Перемешиваем содержимое кастрюли деревянной ложкой, накрываем крышкой и ставим на плиту. Доводим помидоры до кипения, и варим 5-7 минут.
Теперь добавляем в кастрюлю с кипящей томатной массой все нарезанные овощи: болгарский перец, лук с чесноком и морковь. Перемешиваем и снова доводим до кипения.

Пришло время специям. Специи добавляйте по вкусу. На это количество ингредиентов я добавляю — 3 гвоздички 1 чл молотой смеси перцев, 10 горошин душистого чёрного перца, 1 ст л сладкой паприки, 1 ст л зёрен горчицы, 2 листика лаврушки.

На счёт лаврового листа:
В обязательном порядке, через 5-7 минут кипения достаньте его из кастрюли!
И лишь когда наше лечо хорошенечко покипятится, добавляем сухой рис (рис при необходимости переберите и помойте).
Помешиваем и тушим на медленном огне 20 минут до полуготовности риса. Рис для лечо я использую длинный, НЕпропаренный!

И вообще, в любом случае желательно, если рис СЛЕГКА остается недоваренным. За ночь, пока баночки с лечо будут стоять укутанными, он дойдёт. При этом у вас не получится каша, а именно лечо с рисом…
За 5 минут до конца варки салата, вливаем уксус.
Советую для начала добавить 80 гр. уксуса, перемешать, обязательно попробовать и решить стоит ли добавлять остальную часть уксуса.
Баночки моем фейри, хорошенечко ополаскиваем в проточной воде. Затем чистим содой, заново ополаскиваем.

Совет:
Если вы готовите полную порцию, то не снимайте салат сразу с плиты, а убавьте огонь на минимум. Так, когда вы будете наполнять салатом последние банки, салат будет оставаться горячим.
Банки с заготовкой закатываем крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.
Лечо с рисом убираем в тёмное прохладное место, хранить не более 12 месяцев. Желательно, каждые 2 — 3 месяца визуально проверять баночки.

Желаю вам приятного аппетита и удачных заготовок под крышечку!

Если у вас дома нет 10-литровой эмалированной кастрюли, то можете варить лечо в два этапа, используя при этом 5-литровые кастрюли. Любое лечо довольно часто пригорает, особенно если это лечо с использованием риса. Так что заранее нужно приготовить деревянную ложку, чтобы постоянно помешивать наше блюдо.

Говоря о лечо, нельзя не отметить его полезные свойства. Лечо является источников витаминов и полезных веществ. Он популярен не только в России. В составе лечо находятся витамины С, А, В1, В5, В6, РР. Славится эта заготовка и тем, что в ней содержится большое количество кальция, цинка, магния и железа.

Если регулярно употреблять лечо, то организм насытится полезными витаминами и минеральными веществами. Особую пользу этот продукт приносит зимой, когда люди испытывают дефицит свежих овощей. Именно поэтому рекомендуется делать заготовки, чтобы не обделять свой организм витаминами даже в зимний период.

Употребление лечо укрепит сосуды, и улучшит состояние вашей кожи, а также нормализует давление, улучшит память и зрение. Также укрепит ваш иммунитет. Кроме этого, лечо имеет мало калорий и считается диетическим продутом.

Чтобы лечо было очень вкусным, в нем должны быть довольно крупные ингредиенты. Нарезка должна быть равномерной. Банка должна быть герметична. В составе лечо должны быть лишь овощи, уксус и соль. Во время открытия крышки вы должны услышать хлопок, если же этого не произошло, то герметичность банки была нарушена.

Думаю, что рецептом лечо на зиму я не смогу вас сильно удивить – многие готовят такую консервацию. Но изюминка этого рецепта в том, что к овощам добавляется рис, который делает заготовку интереснее и сытнее. Получается уже не просто закуска, а вполне самостоятельное блюдо — лечо с рисом на зиму, которое смело может выступать в качестве превосходного гарнира к жареному мясу, котлеткам, отварному куриному филе и т. д.

Я предпочитаю для такого вида консерваций помидоры натирать на терку. При этом шкурка остается в руке, а не попадает вместе с соком и мякотью в общую помидорную массу. Это не очень длительный процесс, как может показаться на первый взгляд, но мыть посуду в таком случае гораздо проще, чем отмыть все детали мясорубки.

Рис делает заготовку интересной и сытной. Такое лечо может дополнить гарнир, мясо или выступить в качестве самостоятельного блюда. Зимой с такой баночкой заготовки можно приготовить на скорую руку рисовый суп — просто добавьте лечо в мясной бульон с картофелем.

Добавьте к помидорам соль, сахар и растительное масло. Масло можно любое использовать по вкусу — с нерафинированным будет ароматнее. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим массу до кипения. Варим с момента закипания 5 минут на маленьком огне, накрыв крышкой.

Заготовленное лечо с рисом на зиму станет при необходимости быстрым гарниром к мясу, рыбе или порадует великолепным вкусом как самостоятельная закуска. Сочетание тушеных овощей с рисовой крупой всегда совершенно и имеет не одну версию приготовления.

В качестве сопровождения к рисовой крупе как правило выступает сладкий болгарский перец, лук, морковь и томаты в любом виде: перетертом, в перекрученном на мясорубке, нарезанном ножом после очистки кожицы или в вид сока.
Лечо с рисом укупоривают на зиму в горячем виде, разложив массу по стерильным банкам и закатав прокипяченными крышками. Для дополнительной самостерилизации сосуды переворачивают на крышки и укутывают как минимум на сутки.

Классическое лечо с рисом из перца готовится с добавлением лука, моркови и свежих перетертых томатов, которые зачастую просто перекручивают на мясорубке и предварительно проваривают в течение 30-40 минут. Порция добавляемого уксуса может быть подкорректирована в зависимости от природной кислинки помидоров.

Еще один простой рецепт лечо с рисом без применения стерилизации удастся заготовить, используя нижеследующие пропорции ингредиентов. Состав здесь дополнен для пикантности чесноком, который в некоторой мере сыграет роль природного консерванта. Рис предпочтительно закладывать уже к полуготовым овощам.

При наличии погреба, прохладного подвала или кладовой можно заготавливать лечо с рисом без уксуса. В подобном исполнении закуска будет иметь более деликатный вкус и диетические свойства по сравнению с запасами на основе уксуса. В качестве томатной заливки подойдут перекрученные помидоры или готовый сок.

Если форма и размер нарезки овощей не имеет принципиального значения и хочется сэкономить время, можно вместе с помидорами перекрутить на мясорубке остальные овощные компоненты: лук, морковь, перец. Останется только проварить массу с добавлением качественного риса и закатать ее кипящей в банки.

Салат-лечо с рисом на зиму легко обогатить, добавив в состав другие овощи, такие как баклажаны, кабачки, соцветия капусты и другие на выбор. Баклажаны или кабачки для более нежного вкуса закуски очищают предварительно от кожуры. Тем, кто любит острую и пикантную пищу, можно добавить в конце варки немного чеснока, острого перца и приправ.

Лечо с томатом, перцем и рисом можно приготовить с участием свежеотжатого или консервированного сока из помидоров, добавив кроме сладкого перца один острый стручок. Крупу в данном случае отваривают отдельно до полуготовности, а затем промывают, что уменьшит итоговую вязкость и клейкость готового салата.

Вкусным получается лечо из кабачков с рисом, который предварительно отваривают до полуготовности. Использовать для создания закуски допускается молодые кабачковые плоды или более зрелые предварительно очистив их от кожуры и внутренней мякоти с семенами. Кроме представленного набора можно добавить в состав сухую аджику, ароматные травы, другие специи.

Еще проще чем с участием свежих томатов готовится лечо с рисом без помидор. Их заменит в данном случае разведенная водой до состояния сока томатная паста, которая должна быть качественной и натуральной. В зависимости от концентрации и густоты продукта его может понадобится чуть больше или меньше.

Рецепт лечо с рисом для автоклава по пропорциям мало чем отличается от других традиционных версий. Однако техника приготовления имеет свою индивидуальность и занимает минимум времени. Рисовую крупу следует замочить на несколько часов или на ночь в воде или отварить до полуготовности и тщательно промыть.

Удобно готовить лечо с рисом в мультиварке, которая минимизирует риск пригорания заготовки, обеспечит равномерное прогревание овощей с крупой и сохранит целостность рисинок и овощной нарезки. Томаты перемалывают до состояния пюре или при желании просто нарезают кубиками, предварительно очистив плоды от кожицы.

Впереди долгая зима. Время, когда хочется вспомнить лето, побаловать себя чем-нибудь вкусным, летним. У нас на сайте уже есть один вариант приготовления лечо на зиму, а сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам ещё один рецепт необычной заготовки на зиму — лечо с рисом. Лечо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и сытным, на столе может выступать не только в качестве закуски или салата, но и заменить собой гарнир.

Впереди зима и многие домохозяйки занимаются приготовлением зимних заготовок. Ведь всегда хочется побаловать себя и свою семью чем-то летним и вкусным. Существует огромное количество закусок, которые можно приготовить в мультиварке на зиму и не только.

Существует много разных рецептов создания лечо с рисом на зиму, но наиболее популярным является классический рецепт. Именно его чаще всего применяют во время создания заготовки. Чтобы закрыть лечо, придется использовать следующие ингредиенты:

Приготовление лечо начинается с предварительной подготовки всех овощей. Для начала они вымываются в горячей воде и у них удаляются плодоножки, шелуха и семена. Перец шинкуется небольшими соломинками, а лук нарезается на кольца или полукольца. Затем следует приступить к подготовке томатов. Рекомендуется очистить их от кожуры. Чтобы это было легче сделать, все помидоры следует вымачивать несколько минут в горячей воде. Отделив кожицу от томатов, их необходимо поместить в блендер мясорубку. Также их можно натереть теркой. Однако в данном случае можно не чистить шкурку помидоров.

Томатную смесь нужно перелить в небольшую кастрюлю и добавить в нее немного масла с перцем. Затем все это ставится на газовую плиту и варится на протяжении 10-15 минут. Параллельно с этим можно заняться подготовкой риса. Он опускается в емкость с горячей водой и кипятится в ней на протяжении получаса. Во время варки не следует добавлять в воду соль или сахар.

После этого рис перекладывается в отдельную миску, посыпается солью и добавляется в кастрюлю с овощами. Вариться лечо должно на протяжении 20 минут. В это время его нужно периодически перемешивать, чтобы смесь не начала липнуть к кастрюле.

Купив все необходимые ингредиенты, можно делать салат. Сначала готовят помидоры. Они заливаются кипятком и вымачиваются в нем 50-10 минут, после чего их сразу же перемещают в холодную воду и снимают шкурку. Затем они мелко нарезаются ножном и выкладываются в кастрюлю. После этого следует заняться перцем, который сначала тщательно отмывается и нарезается небольшими ломтиками. Закончив с перцем, можно приступать к моркови. Она, как и все остальные овощи, сначала вымывается и чистится. Затем ее следует натереть на крупной терке и вместе с перцем добавить в кастрюлю с помидорами. Также, к овощам необходимо добавить репчатый лук с перцем.

Овощная смесь должна готовиться на протяжении 20 минут. За это время в нее необходимо добавить масло, соль и сахар. Все содержимое следует постоянно перемешивать, чтобы оно не успевало прилипать к стенам или дну кастрюли. Когда смесь закипит, в нее добавляются различные специи. Для этого можно использовать:

После этого в блюдо добавляется сухой и заранее промытый рис. Для приготовления такого лечо рекомендуется использовать длинный рис, так как он больше всего подходит для этого блюда. Добавив рис в кастрюлю, блюдо тушится еще полчаса. Не следует забывать перемешивать салат во время приготовления.

Во время готовки лечо нужно внимательно следить за рисом, чтобы он полностью не сварился. Он должен провариваться до состояния полуготовности. После закатки, рис еще долгое время будет сохранять тепло и поэтому успеет дойти. Если же его сразу сварить, то в банках получится разваренная каша.

Подготовив тару, овощную смесь из кастрюли можно распределять между банками и закрыть. Все закатанные банки помещаются вверх дном и укрываются одеялом или полотенцем. Когда все полностью остынет, консервацию можно будет перенести в прохладное место для дальнейшего хранения.

Среди прочих зимних заготовок лечо с рисом выгодно отличается высокой питательностью и универсальностью применения. Закуску, приготовленную по любому рецепту, можно подать самостоятельно или в качестве потрясающе вкусного гарнира к мясным, рыбным блюдам.

В качестве консерванта для качественного хранения заготовки, кроме соли и сахара в закуску добавляют уксус или при необходимости заменяют его лимонной кислотой. Консервировать салат без дополнительной кислоты можно после предварительной стерилизации емкостей.

Вкусное классическое лечо из болгарского перца с рисом может заготавливаться с добавлением лука, моркови, которую для насыщенности вкуса пассеруют в растительном масле до мягкости и раскрытия аромата. Чеснок, как и острый перец, – не обязательные ингредиенты, можно исключить их из состава, или уменьшить количество.

Аппетитным и ароматным, с приятной томатной кислинкой получается заготовленное лечо с помидорами и рисом на зиму. Томатные плоды в данном случае перед нарезкой следует предварительно очистить от кожицы, для чего их опускают поочередно на пару минут в крутой кипяток, а затем перекладывают в ледяную воду.

Не стоит отказывать себе в удовольствии приготовить томатное лечо с рисом на зиму, если в наличии не оказалось свежих помидоров или томатного сока. В качестве соуса успешно используют разведенную в воде томатную пасту, количество которой в составе будет зависеть от густоты и желаемой насыщенности вкуса подливы.

Подбирая необычные и оригинальные рецепты лечо с рисом на зиму, сразу же интригует своим составом и исполнением вариант приготовления салата с грибами. Закуска может быть приготовлена для непосредственного употребления и самостоятельной подачи, тогда порцию уксуса заменяют сметаной, вмешав ее к овощам в конце тушения.

Представленный далее базовый рецепт лечо с рисом и овощами можно легко корректировать на свое усмотрение, добавляя в состав нарезанные баклажаны, кабачки, соцветия цветной капусты или брокколи, другие овощи. При желании можно удвоить порцию добавляемого риса или дополнительно добавить в салат отдельно сваренную фасоль.

Почитателям кабачков понравится аппетитное лечо, заготовленное с рисом на зиму, с участием любимого овоща. Подобные эксперименты удачны с плодами любой зрелости, которые для нежности и деликатности вкуса предпочтительно очистить от кожицы, а по надобности и от внутренней мякоти с развитыми семенами.

Богатый по вкусовым и питательным качествам салат «Лечо» с рисом и капустой можно подать в качестве питательного гарнира или как самостоятельное блюдо во время поста, дополнив аппетитную тарелку ломтиками свежего хлеба или гренками, и посыпав содержимое мелко нарубленной свежей зеленью петрушки, укропа.

Стандартным, но при этом всегда вкусным решением является лечо с рисом из перца, моркови и помидоров. Для эффектного внешнего вида готового салата морковные корнеплоды предпочтительно нарезать соломкой, кубиками или брусочками ножом, отказавшись от применения терки, после чего спассеровать дополнительно в масле.

Вполне реально заготовить вкусное и полезное лечо с перцем и рисом на зиму без добавления уксуса. При соблюдении условий стерильности тары, емкости с разложенным салатом можно не стерилизовать, а только укупорить и дополнительно укутать теплым одеялом в перевернутом виде, после чего оставить до полного остывания.

При наличии автоклава удобно просто, быстро и не хлопотно заготавливать салат «Лечо» с рисом на зиму при помощи данного кухонного агрегата. При желании состав овощного ассорти можно корректировать на свое усмотрение, стараясь соблюдать общее количество ингредиентов. Уксус в закуску можно не добавлять или заменить его лимонной кислотой.

Лечо любят и готовят очень многие. Этот салат имеет прекрасный вкус и аромат. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, который она использует ежегодно. В классическом лечо очень мало ингредиентов, часто это только перец и томаты с добавлением специй. Однако есть и другие варианты приготовления. В состав таких салатов входят и другие ингредиенты, которые делают его более сытным. Например, хозяйки часто добавляют в лечо рис. Именно такой рецепт мы сейчас и рассмотрим.

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению салата. С томатов необходимо снять кожицу. Для этого их заливают кипятком и держат там пару минут. Затем воду меняют на холодную и начинают аккуратно снимать всю кожицу с плодов. Такие помидоры можно даже не измельчать при помощи мясорубки, а просто порубить ножом. На вкус это никак не повлияет.

Дальше переходим к болгарскому перцу. Его моют, а затем удаляют все семена и плодоножки. Нарезать овощи лучше соломкой или ломтиками. Далее, моют и чистят морковь. После этого ее натирают на терке с самыми крупными отверстиями.

Затем чистят и нарезают чеснок и репчатый лук. На огонь ставят большую 10-литровую эмалированную кастрюлю, в нее помещают нарезанные томаты, сахарный песок, соль и подсолнечное масло. Будьте готовы очень часто помешивать содержимое кастрюли. Лечо очень быстро начинает прилипать ко дну, особенно после добавления риса.

Содержимое кастрюли доводят до кипения и варят на протяжении 7 минут, регулярно помешивая. Сразу после этого добавляем в емкость все нарезанные овощи (сладкий болгарский перец, морковь, чеснок и репчатый лук). Все это тщательно перемешивают и снова доводят до кипения.

Если вы добавляете в лечо лавровый лист, то через 5 минут его нужно будет достать из кастрюли. Только теперь можно добавлять в блюдо сухой промытый рис. Опыт многих хозяек показывает, что для лечо больше всего подходит длинный рис (непропаренный). После добавления риса лечо тушат еще 20 минут, чтобы рис дошел до состояния полуготовности. Помните, что на данном этапе очень важно часто помешивать салат.

Рис не должен полностью свариться. После закатки банки еще долго будут хранить тепло, так что он сможет дойти. Иначе у вас получится не лечо с рисом, а лечо с разваренной кашей. Перед тем как выключить огонь необходимо влить в салат уксус.

Заранее следует подготовить банки для лечо. Их тщательно моют средством для мытья посуды или содой и хорошенько споласкивают в воде. После этого емкости стерилизуют на протяжении 10 минут. Затем банки достают из воды и выкладывают на чистое полотенце, чтобы вода полностью стекла.

Теперь разливаем горячую заготовку в емкости и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем емкости вверх дном и укутываем в теплое одеяло. После того как салат полностью остынет можно перемещать емкости более прохладное место для хранения. Из данного количества ингредиентов получается около 6 литров готового салата. А это не менее 12 полулитровых баночек лечо с рисом на зиму. Вполне достаточно для одной семьи.

Рецепты лечо с рисом на зиму могут немного отличаться друг от друга. Но в основном этот вкусный салат состоит из перца, спелых помидоров, лука, моркови и самого риса. Каждый на свой вкус может добавлять в блюдо самые разнообразные специи. В общем, увиденные фото могут передать только внешний вид лечо, но не аромат и вкус. Так что, хватит сидеть в интернете, быстрее беритесь за готовку!

Если вы уже освоили традиционные овощные варианты приготовления лечо, и не прочь попробовать что-то новое, предлагаем вам очередную вариацию этой вкуснейшей заготовки – лечо с рисом на зиму. Рецепт с фото. Готовится все просто, рис и овощи сначала отдельно друг от друга доводят до полуготовности, после чего смешиваются вместе и доводятся до готовности. Результат – не просто очень вкусный овощной салат, а вполне самодостаточное блюдо, подавать на стол которое можно и в качестве салата или закуски, и гарниром к рыбе или мясу.

Единственный момент, на который хотелось бы обратить особое внимание, это посуда для приготовления лечо – она должна быть довольно вместительной. Лечо с рисом имеет не самую приятную особенность – пригорать, а в большой кастрюльке его гораздо удобней помешивать.

Далее займемся помидорами. В процессе варки их жесткая кожица все равно отделится от мякоти, потому избавляемся от неё удобным вам способом, после чего превращаем их в пюре мясорубкой или блендером. Избавиться от кожицы можно, опустив томаты на пару минут сначала в кипяток, затем в холодную воду. После такой процедуры кожица быстро и легко снимается. Либо можно просто натереть томаты на терке – так мы сразу и кожицу уберем, и получим томатное пюре.

Отваренный рис, сахар и соль опускаем в кастрюльку к овощам и даем лечо протушиться на слабом нагреве ещё минут 15. На этом этапе лечо при варке очень капризничает и, если ненадолго про него забыть, обязательно прикипит ко дну кастрюльки. Потому при варке желательно постоянно его помешивать. Готовность лечо проверяем по рису – он должен остаться чуть тверденьким, только тогда у вас получится не каша с овощами (хоть и вкусная), а именно лечо.

Лечо – это блюдо, которое пришло к нам из Венгрии и уже давно полюбилось многим. Существует множество самых разнообразных рецептов приготовления, но главными и неизменными ингредиентами всегда оставались сладкий перец, лук и помидоры.

Кухонные принадлежности: острый нож, чайная и столовая ложки, разделочная доска, мясорубка, деревянная ложка, терка, кастрюля с крышкой, объемом 10 л, небольшая кастрюля, инструмент для стерилизации, банки и крышки для закатывания. Если стерилизовать банки в духовке, понадобится противень и прихватки.

Томаты	30 шт.
Болгарский перец	30 шт.
Непропаренный рис	375 г
Лук	8 шт.
Морковь	13-14 шт.
Головка чеснока	1 шт.
Растительное масло	400 г
Сахар	160-170 г
Соль	80-90 г
Уксус 9%	80-100 г
Гвоздика	4 шт.
Сладкая паприка	14 г
Лавровый лист	2 шт.
Зерна горчицы	15 г
Смесь перцев	4-5 г
Душистый перец	10 горошин

Чтобы приготовить лечо, нужно брать мясистые, но не слишком сочные томаты, т. к. готовый салат может получиться жидким. А приобретать этот овощ, как и все остальные, лучше у продавцов, которые продают урожай со своих грядок и не используют большое количество удобрений для выращивания таких культур.

Сначала необходимо подготовить все овощи: хорошо вымыть томаты (30 шт.), лук (8 шт.) и морковь (13-14 шт.), затем очистить их от кожуры и промыть водой. Болгарский перец (30 шт.) помыть, убрать семена и место, где была плодоножка. Все овощи должны быть среднего размера. Головку чеснока очистить и помыть.
Когда овощи со специями хорошо прокипят, добавить рис и варить 20 минут на медленном огне до полуготовности, постоянно перемешивая. Он дойдет во время остывания и напитается соком. А вот если его полностью сварить, в процессе настаивания он разварится.
За 5 минут до окончания приготовления добавить сначала 80 г уксуса, хорошо перемешать и попробовать на вкус.
При необходимости уксуса можно добавить еще, но не больше, чем 100 г, иначе блюдо получится кислым и с неприятным запахом.

Такой вариант салата лечо очень питательный, сытный и ароматный, поэтому его можно подавать как полноценное блюдо или использовать как гарнир к мясу и рыбе. В его состав уже входит рис, так что не требуется дополнять это блюдо гарниром из каш.

Сделать лечо можно с самыми разнообразными продуктами и специями. Если вы не сторонник пищи с уксусом, попробуйте лечо без уксуса. А если у вас есть такая техника как мультиварка, тогда вы с легкостью можете сделать лечо в мультиварке. Любители бобовых могут ознакомиться с рецептом лечо с фасолью на зиму. Ну, а если вам нравятся баклажаны, вашему вниманию предлагаются рецепты лечо из баклажанов на зиму.

В сезон созревания кабачков многие дачники испытывают затруднения, не зная, что лучше приготовить из овощей. Рецептов консерваций из плодов сегодня существует множество, поэтому основная проблема заключается в осуществлении выбора. Опытные хозяйки советуют не тратить время на соление и приготовление традиционных заготовок, а попробовать воспользоваться рецептом лечо из кабачков на зиму.

Для приготовления берут молодые кабачки, которые не успели приобрести толстую твердую кожицу. Вкус зрелых плодов уступает им, мякоть таких овощей обычно жесткая, а внутри содержится большое количество семян. Кабачки размером до 8 см можно не очищать от кожуры.

Овощи требуется тщательно помыть, удалить основание и плодоножку, вырезать повреждения и дефектные места. Хорошего качества должны быть все ингредиенты, используемые в рецепте лечо. Классический вариант предполагает нарезку кубиками, размер которых может варьироваться по желанию хозяйки. Мельчить кабачки необходимо непосредственно перед приготовлением.

Обеспечить длительное хранение помогает стерилизация банок, в процессе которой на емкости воздействуют горячей температурой. Непосредственно перед процедурой проводят их мытье горячей водой с содой. Способов и вариантов проведения обеззараживания существует достаточно много, выбор конкретного зависит от личных предпочтений и объема тары.

Небольшие баночки обрабатывают в микроволновке на максимальном режиме в течение пары минут. Большего размера емкости кипятят в воде или прокаливают в духовке, достаточно удерживать их 10 минут. В процессе обработки требуется соблюдать осторожность, так как при соприкосновении с горячим стеклом можно получить ожог.

Кабачки нарезают крупными кубиками, лук мельчат полукольцами, для шинкования моркови используют крупную терку. На сковороде обжаривают лук и морковку, соединяя их с маслом. В кастрюлю выливают сок, добавляют тушеные овощи и кабачки. Смесь уваривают 10 минут, далее вводят оставшиеся ингредиенты в виде специй. По истечении 15 минут начинают процесс раскладывания по банкам.

Томаты обдают кипятком, очищают от шкурки и путем пропускания через мясорубку доводят до консистенции пюре. Перцам придают форму тонкой соломки, морковку шинкуют на крупного размера терке. Колечки лука вместе с морковью тушат на огне до момента приобретения золотистого цвета. Пряный соус готовят из прокрученных томатов, соли и сахарного песка. В маринад добавляют кубики кабачков, тушеные овощи уваривают 10 минут. Заготовку раскладывают в стеклянные емкости, добавляют раствор эссенции и по истечении 7 минут ожидания закатывают.

Из воды, масла и томатной пасты готовят маринад, в момент закипания добавляют сахар и пищевую соль. Вводят порезанные кабачки и уваривают их 10 минут. Добавляют порезанный дольками перец и чеснок, томят на огне 20 минут. Вводят оставшиеся специи и уксус, раскладывают по банкам. Любителям блюд с кетчупом такую закуску можно использовать в качестве альтернативы томатному продукту.

Сладкое лечо можно приготовить в мультиварке, что позволяет снизить трудозатраты, так как не требуется постоянно помешивать овощную смесь. Для этого можно взять любой из рецептов и вместо уваривания на огне использовать режим тушения. Для приготовления лечо достаточно выдержать 1 час. Специи, приправы и уксус вводят в самом конце процесса.

Любители острого могут добавить в рецепт чеснок по своему вкусу.
Кабачки, томаты и лук нарезают в виде кубиков в 1,5 см. Очищенный от семечек перец формируют дольками, острый мельчат мелко. Морковь натирают на терке тонкими соломками. Из воды и томатной пасты готовят маринад, в который помещают кабачковую смесь для варки в течение получаса. Далее последовательно по истечении 15 минут закладывают:

Овощи режут крупными кубиками, перцы нарезаются на дольки, лук в форме крупных колец. Из воды, соли, сахара, масла и томатной пасты готовят сироп, в который аккуратно вводят подготовленную нарезку кабачков. Смесь кипятят 15 минут, после чего добавляют дольки перца, продолжают уваривать 5 минут. Добавляют лук и варят еще 10 минут. Овощную смесь удерживают в состоянии небольшого кипения 20 минут, после чего добавляют уксус и специи и удерживают на огне еще 3 минуты.

Томаты обдают кипятком, превращают в пюреобразную массу с помощью мясорубки. Из компонентов рецепта для соуса готовится маринад, в который последовательно опускают нарезанные овощи для тушения. Общее время уварки составляет 40 минут. В конце добавляют мелко нарезанную зелень и через пару минут после тщательного перемешивания раскладывают по банкам.

Томаты, кабачки и огурцы нарезают крупными кубиками. Крупные огурцы для исключения горечи требуется предварительно очистить от кожуры. Морковь шинкуют, чеснок мельчат на пластины. Овощную смесь размешивают с томатной пастой и ставят на огонь, удерживая с момента закипания в состоянии тушения 40 минут. В конце вводят уксус, специи и приправы, оставляя в состоянии медленного кипения еще 40 минут.

Если Вы никогда не готовили лечо из кабачков на зиму, спешите ликвидировать кулинарные пробелы.
Да, да, из обыкновенного кабачка можно приготовить превосходное лечо. Закуска действительно стоящая, где к основному ингредиенту охотно присоединяются самые разнообразные овощи.

Лечо может быть нежным или острым, сладковатым или кисленьким. Но неизменно вкусным, и желанным на столе. Салат не остается на вторую зиму. Да Вы и сами это поймете, взглянув на рецепты. Они все, как один, из категории «пальчики оближешь». Так же попробуйте приготовить

Что собой представляет лечо из кабачков? Щедрый на вкус, в меру густой маринад обволакивает кусочки нежных кабачков. Особую прелесть салату придают обжаренные лук и морковь. Мне кажется, что опытные хозяйки уже поняли, что будет очень вкусно.

Если Вы предпочитаете острые закуски, то в лечо можно добавить чесночка и горького перца. Их нужно порезать меленько, добавить на том этапе, когда закладываете кабачки и сладкий перец. Семена из острого перца лучше удалить.

В кабачковом лечо томатная паста очень кстати. Она обладает богатым и насыщенным вкусом, что очень важно для нейтрального кабачка. Только выбирать нужно проверенный продукт и хорошего качества. Сладкий перчик здесь тоже не отстает от основного ингредиента, радует цветом и вкусовыми качествами. Вывод? Нужно закупорить непременно!

Это салатик для любителей острых ощущений. Вы наверняка догадались по названию. Остро, пикантно, безумно ароматно и вкусно. Что еще можно добавить? Только то, что тещин язык Вы можете «укоротить», уменьшив количество острых специй.

Вначале займемся соусом. Томаты нужно вымыть, порезать на удобные кусочки, перекрутить на мясорубке. Если у Вас помидоры с толстой кожицей, ее лучше снять. Для этого на помидорах нужно сделать крестообразные надрезы. Делайте их на стороне, противоположной от плодоножки. Томаты нужно опустить в кипящую воду на две минуты. Затем вынуть и охладить в ледяной воде. Кожица легко снимется.

Согласитесь, холодной снежной зимой приятно побаловать своих близких и близких аппетитными блюдами, впитавшими солнечный аромат лета. Аппетитные помидоры, изысканно сочетающиеся со вкусом болгарского перца, моркови и лука, создают неповторимый вкус, известный в нашей стране как «лечо». Это традиционно венгерское блюдо, вошедшее в кулинарные гиды русских хозяек, претерпело множество изменений, превратившись в одну из самых вкусных закусок на зиму.

Лечо — это разновидность французского рататуя. Уже давно венгры готовят его на основе популярных, широко распространенных в стране овощей: лука, перца, помидоров. В России эту консервацию на зиму готовят с добавлением яблок, грибов, кабачков или баклажанов, чеснока. Консервирование лечо из помидоров, болгарского перца, моркови, лука — процесс долгий и кропотливый. Рецепты с пошаговыми фото помогают сократить трудозатраты, время при закатке.

Чтобы лечо получилось вкусным, помните, что помидоры должны быть спелыми, мягкими; выбирайте перец твердый, с плотной кожицей; Среднеспелый сорт моркови «Каротель» с высоким содержанием каротина идеально подчеркнет вкус. Добавляя собственные ингредиенты в «стандартный набор» венгерского лечо, повара-любители создают нестандартные варианты: добавление корейской моркови, маринованных баклажанов и чеснока превращает лечо в экзотическое блюдо; тертые яблоки придадут томатному соусу густое кисло-сладкое послевкусие, напоминающее кетчуп.

Перед консервированием лечо на зиму хозяйкам необходимо организовать все подготовительные процедуры. Для любого рецепта блюда из помидоров, моркови, перца и лука вам потребуются укупорочные емкости: одно-, двух- или трехлитровые банки / бутылки. Чтобы закрытое лечо на зиму успешно дождалось своего часа, чтобы оказаться на столе, необходимо строго следовать рекомендациям пошаговой фотоинструкции:

Традиционный рецепт лечо на зиму, вкус которого максимально приближен к венгерскому блюду, легок и прост в исполнении.Для приготовления потребуются следующие ингредиенты (выбирайте спелые и сочные овощи, как на фото):

Классическое лечо с помидорами, перцем, луком готово к зиме. После остывания банки с лечо желательно хранить в темном прохладном месте. Открывая зимой аппетитную баночку домашней консервации, как на нашем фото, приятно вспомнить вкус, запах солнечного лета.

Мультиварка, заслуженно востребованная у женской части населения, выручит, если вы хотите приготовить острое, пряное лечо с томатным соком. Большой плюс — отсутствие предварительной обжарки, обжаривания ингредиентов этого блюда, что позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ на зиму. Для лечо с добавлением чеснока, острого перца понадобятся следующие ингредиенты (смотрите наши фото):

Если традиционно в России лечо из помидоров, перца, лука считается закуской, то с добавлением в рецепт вареной фасоли или риса это блюдо превращается в отличный гарнир блюдо, которое не захочет пробовать только ленивый.Для приготовления потребуется:

Огурцы нарезать тонкой соломкой. Смешайте снятую с плиты горячую смесь и огурцы. Перемешать, разложить по банкам и закатать. Этот вариант лечо идеален в качестве вкусной заправки к калии, маринованному огурцу или солянке.

Добавив лечо из спелых баклажанов с помидорами и перцем к традиционному рецепту, вы получите фантастически вкусное аппетитное блюдо, время приготовления которого стремится к минимуму.Перед скручиванием салата отварите баклажаны в подсоленной воде (1 столовая ложка соли с горкой на литр воды) 5 минут и поставьте под давление. Для приготовления лечо с синими на зиму вам понадобится:

Хотите разнообразить вкус традиционного лечо из помидоров, болгарского перца, моркови, лука? Кабачки или кабачки чудесно оттенят сладко-пряный вкус закуски «». Пять килограммов овощей, литр готовой томатной пасты и 2 литра фильтрованной воды превратятся в ароматное, невероятно вкусное блюдо за 40 минут с момента начала приготовления.Какие правила консервирования, узнайте, посмотрев видео рецепт:

Помидоры, лук, баклажаны, чеснок не оставят равнодушными ценителей пикантного вкуса и легкой пряности. Сохраните волшебный аромат лета, закрыв этот вкусный салат на зиму. Несложный рецепт, наличие продуктов, необходимых для приготовления лечо, порадуют начинающих кулинаров. Приятное послевкусие придет с парочкой горьких перцев и чеснока, которым закуска обязана своим названием.Узнайте о тонкостях консервирования лечо «Свекровь на языке», посмотрев наше видео:

Хотите побаловать домочадцев вкусным блюдом? Приготовьте на зиму болгарский салат Глобус. Понадобятся традиционные для лечо помидоры, лук, перец, морковь, чеснок. Предварительное обжаривание овощей по отдельности займет немного больше времени, но поможет раскрыть вкус каждого ингредиента.О том, как приготовить это болгарское блюдо, вы узнаете, посмотрев наше видео на YouTube. Пошаговая инструкция рецепта сделает процесс консервирования лечо на зиму легким и быстрым.

Не поддавайтесь соблазну использовать постное мясо; более дешевые куски, такие как лопатка или филе скотча, покрыты прожилками внутримышечного жира, который тает, сохраняя ваше мясо сочным и нежным.Если приготовление кукурузного хлеба — это слишком далеко, по вечерам в будние дни он будет одинаково вкусным, подаваемый с ложкой сметаны, чипсами из тортильи и дольками лайма. И, возможно, маргарита.

Знакомство с семейными рецептами похоже на раскопки тайника с драгоценностями — испачканные поля, помеченные примечаниями и комментариями, которые затем с любовью воспроизводятся из поколения в поколение. Это не просто ностальгия; эти рецепты выдерживают испытание временем, потому что они хороши.

Здесь Цзыцзюнь Мэн вспоминает блюдо своей матери из китайских баклажанов, осторожно тушенных с ароматическими добавками, пока мякоть полностью не покроется. В последние годы Мэн изменил рецепт, погрузив баклажаны в картофельный крахмал и обжарив его во фритюре, прежде чем добавить его в жидкость для тушения для более густого и насыщенного соуса. Украсить пушистым луком-шалотом и подавать с жасминовым рисом.

При приготовлении этого блюда Найджел Слейтер подчеркивает, что нужно очень стараться при начальном обжаривании куриной кожицы. Реакция Майяра усилит присущие аромату умами, и любые кусочки тостов, которые попадают на дно сковороды, высвободятся, когда вы добавите сидр для образования этого темно-коричневого соуса.

Приготовление этого слегка карамелизованного блюда с вкраплениями чили займет у вас немного больше времени, как и поиск некоторых более специфических ингредиентов в Интернете или в азиатской бакалейной лавке, но подлинные ароматы отправят вас прямо на улицы Таиланда. .

У вас, вероятно, уже есть большая часть ингредиентов в вашей кладовой (бобы, лук, помидоры и несколько специй), но если вам нужна дополнительная поддержка, чтобы приготовить это блюдо, учтите, что Содха готовил это «несколько раз на Рождество и новый год». время, когда предлагается изобилие праздников.Сделайте эти бобы.

Пожалуй, лучший кусок жареной свиной грудинки — это стеклянная покрытая волдырями кожа, но это может происходить за счет жесткого высушенного мяса. Yotam Ottolenghi взял лучшие черты жареного и тушеного мяса, чтобы гарантировать, что у вас будет сочное и ароматное свиное брюшко, сохраняющее хрустящее потрескивание.

Sohla El-Waylly тушит капусту в домашнем молоке из кешью, чтобы отразить сладкий ореховый вкус, полученный при первом приготовлении на углях. Обильно выложите ложкой хрустящий перец чили, но позже можно использовать любые дополнительные ингредиенты, чтобы добавить тепла яйцам-пашот или лапше.

Что-то волшебное происходит в этом рецепте Адама Лиау, когда вы смешиваете свинину с китайской капустой и бросаете ее на легкий огонь.В Японии эти тушеные блюда известны как набэ и обычно подаются с соусом для окунания, как здесь — с понзу. Если вы не знакомы с понзу, вам наверняка захочется, так как он вкусный, но терпкий и очень более вкусный.

Скорее набор ингредиентов, чем реальный рецепт, для чего-то, что выглядит настолько декоративным, я могу убедиться, что приготовление этого требует очень небольшой сноровки. (Я говорю как человек, который с трудом владеет ножницами, не порезав пальцы.)

Хорошо, так что технически это больше похоже на конфи, чем на тушеное мясо.Может быть, это обратное тушение, так как в конце все еще требуется короткое поджаривание? Помимо семантики, новозеландский шеф-повар Моник Фисо разработала надежный метод приготовления гибких осьминогов — само по себе подвиг.

Вы можете найти замороженного западно-австралийского осьминога, пойманного в условиях устойчивого развития, во многих продуктовых магазинах, и вы не потеряете его, купив его замороженным, поскольку процесс замораживания делает мясо еще более нежным. Пока мы не сможем вернуться к поеданию кальмаров в Средиземном море, это довольно хорошая альтернатива.

Яйца — не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о тушеных блюдах, но они — идеальное средство, чтобы почувствовать вкус.Эти надувные шары вбирают в себя все, что угодно, а карри с кокосовыми орехами, например, с побережья Индонезии, являются одними из лучших.

Если вы хотите освежить свои овощные блюда, чтобы сопровождать обеды в середине недели, этот тушеный картофель от Мэгги Бир станет легкой добычей. Бросьте все ингредиенты в кастрюлю, бросьте в духовку, прогуляйтесь / помойте кошек — и всего через час у вас будет ароматный картофель, настоянный на бульоне из лимона и тимьяна.

Как и Singapore Noodles, я никогда раньше не пробовал жаркое, приготовленное Генералом Цо.Но насколько я слышал, это традиционно слегка обжаренный цыпленок в кляре, смешанный с пикантно-сладким соусом и приготовленный с зеленым луком и сушеным красным перцем чили для тепла.

Он говорит, что блюдо было вдохновлено вкусами хунанской кухни и названо в честь хунаньского генерала.Позже Панг переехал в Нью-Йорк и открыл свой первый ресторан. Он адаптировал свой рецепт, чтобы угодить своей новой аудитории, и блюдо быстро стало популярным.

Просто замаринуйте тофу в небольшом количестве соевого соуса, кленового сиропа и чесночного соуса с перцем чили, а затем залейте кукурузным крахмалом и обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла.В результате получается ароматный тофу, хрустящий снаружи и нежный (не кашицеобразный) внутри, который собирается примерно за 20 минут!

Это блюдо сильно нагревается от сушеных красных чили, которые можно найти в большинстве традиционных и азиатских продуктовых магазинов. Однако, если у вас возникли проблемы с их поиском, используйте либо свежий красный перец чили, либо чесночный соус с добавлением перца чили.

Это будет идеальное блюдо, когда вы хотите поесть на вынос, но хотите остаться дома и сделать его немного полезнее! Не поймите меня неправильно — я бы не назвал это «здоровой пищей». Но он намного легче, чем в ресторанах. Плюс 20 граммов белка на порцию !

Если подается с рисом и брокколи, начните приготовление в это время.Приготовьте рис на плите, в кастрюле быстрого приготовления или в рисоварке. Готовьте брокколи на пару в пароварке, поставленной на кипящую воду, примерно на 4-6 минут. В противном случае переходите к следующему шагу.
Слейте воду из тофу и заверните его в чистое впитывающее полотенце. Положите сверху что-нибудь тяжелое, чтобы впитать лишнюю влагу, например чугунную сковороду (или воспользуйтесь прессом для тофу). Дайте отдохнуть примерно 10 минут.
Пока тофу прессуется, приготовьте соус для жарки, смешав кунжутное масло, кукурузный крахмал, измельченный чеснок, измельченный имбирь, рисовый уксус, кленовый сироп, тамари или соевый соус и воду в небольшой миске и тщательно взбейте для смешивания. .Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы (я оставил свою как есть).
Добавьте тофу в неглубокую миску для смешивания (см. Фото) и полейте 3 столовыми ложками тамари или соевого соуса, 1 чайной ложкой чесночного соуса чили, 1 чайной ложкой кунжутного масла и 1 столовой ложкой кленового сиропа (измените количество при изменении количества порций / / НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ КУКУРУЗНЫЙ КРАХОТ В ЭТО ВРЕМЯ).Перемешайте, чтобы смешать. Дайте настояться 2–3 минуты, периодически помешивая.
Используйте шумовку или вилку, чтобы перелить тофу в квартовый или большой пакет для заморозки (или контейнер для посуды), оставив оставшийся маринад (можно полить рисом и брокколи для подачи). Добавьте кукурузный крахмал по 1 столовой ложке за раз и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Продолжайте добавлять больше кукурузного крахмала и перемешивать, пока тофу не покроется липким белым слоем — около 4-5 столовых ложек (отрегулируйте количество, если меняете количество порций).
В горячую сковороду добавьте 2 столовые ложки нейтрального масла (отрегулируйте количество, если меняете количество порций) и дайте нагреться в течение 30 секунд.Затем с помощью шумовки или вилки добавьте тофу в сковороду (не оставляя излишков кукурузного крахмала).
Готовьте тофу со всех сторон в течение ~ 1 минуты или до светло-золотистого цвета. Вы не хотите, чтобы он почернел или подгорел, так как позже вы снова будете готовить его с соусом. Стремитесь получить однородную золотисто-коричневую корочку (см. Фото). Выньте тофу из сковороды, когда он подрумянится. Отложите в сторону. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы предпочитаете более твердый / хрустящий тофу , можно в это время перенести тофу в духовку с температурой 375 градусов F (190 C) на чугунную сковороду или противень с пергаментной подкладкой и выпекать в течение 10-15 минут (или более ), чтобы просушить.В результате готовое блюдо станет более плотным и жевательным. Тем не менее, это более чем 30-минутный рецепт.
Верните сковороду в горелку и увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла (отрегулируйте количество, если меняете количество порций), нарезанный зеленый лук и сушеный красный перец чили. Обжаривайте 1-2 минуты, часто помешивая.

Порция: 1 порция Калорийность: 632 Углеводы: 46,9 г Белки: 29,4 г Жиры: 39,4 г Насыщенные жиры: 5,7 г Полиненасыщенные жиры: 12,65 г Мононенасыщенные жиры: 17,13 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3076 мг Калий: 521 мг Клетчатка: 2,3 г Сахар: 21,9 г Витамин A: 4241 МЕ Витамин C: 6,81 мг Кальций: 689,76 мг Железо: 6,25 мг

Представленный рецепт лечо позволяет приготовить отличную закуску, неожиданную пикантность которой придает отсутствие классической баклажанной пряности.Их кожура выглядит эффектно, но остается достаточно жесткой даже при длительном кипячении, поэтому овощи лучше очистить. А вот семечки и крупные кольца лука в яркой цветовой среде смотрятся очень аппетитно.

Для быстрого удаления кожуры с помидоров плоды можно на несколько минут опустить в кипящую воду. При жарке баклажаны впитывают много масла, но добавлять его бездумно не стоит: при закладке в банки излишки придется слить.

Берем 1 ст. л.соли и залить кипятком, поставив блюдце поверх нарезки, и придавить ее. Оставить на 20 минут. Таким образом, с ломтиков баклажана снимается горечь, он уходит в воду. По истечении указанного времени срез промываем в холодной воде несколько раз.

2. Пока баклажаны варятся, очистить лук и морковь, промыть и нарезать. Морковь — крупными кубиками, а лук — полукольцами.На сковороду с антипригарным дном или казан налить растительное масло и разогреть. Как только это произойдет, залить нарезанный и пассированный овощ до мягкости примерно 3-5 минут.

5.Просто успейте за 15 минут очистить все помидоры от кожуры и удалить с них сердцевину. Очищенные помидоры нарезать крупными дольками и перелить в емкость. Сразу добавить соль, сахарный песок и уксус. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите баклажаны в томатном соусе около 20 минут. Не забываем перемешивать заготовку.

1. Некоторые люди думают, что светлый биттер из баклажанов не повредит консервации, поэтому они не переносят овощ в соли. Что касается вкуса, то все верно, многим нравится, но горечь — признак наличия соланина.Хотя это слабый яд, он все же вредит организму. Следовательно, действие, описанное в начале рецепта, придется выполнить.

2. Если помидоры и морковь имеют сладкий вкус (есть такие разновидности и того, и другого), количество сахара в любом случае снижать не следует, поскольку его основная роль заключается во взаимодействии с уксусом для создания сбалансированного маринада. Вполне возможно увеличить дозу на пол ложки, когда окажется, что помидоры сильно подкисляются.

3.Заготовка настолько хороша, что ее легко переесть — увлекитесь и опорожняйте банку в одиночку. Вы не можете этого сделать. Примерно 3-4 столовые ложки — это обычная порция для взрослых (одноразовая). Детям желательно давать немного меньше, и никакие консервы, в том числе домашние, на желудок малышей не предназначены.

4. Многолетние овощи в герметично свернутом виде хранятся длительное время, а в открытом виде — наоборот. После откупоривания их нужно употребить если не через день, то через два-три дня.Полусъеденное лечо не обязательно перекладывать в пластиковые сосуды, лучше оставить в стеклянной посуде.

В зимнее время года хочу порадовать близких овощным салатом. Но, помимо картофеля, моркови и лука, сложно или дорого найти в изобилии овощей. Поэтому хозяйкам лучше заранее начать заготовку запасов и подумать о сохранении любимых продуктов. Одним из самых полезных и востребованных препаратов на зиму является лечо из баклажанов, рецепты которого рассмотрены в сегодняшнем материале.

Чтобы «голубчики» не потемнели при нарезке, имели приятный вкус без горечи, измельченную ягодку присыпьте солью и оставьте на 5 минут.Из плодов получится сок, от которого выйдет горечь. В этом случае употребляйте меньше соли.

Емкости для консервирования и крышки должны быть стерилизованы. После этого овощная смесь помещается в продезинфицированную емкость и укупоривается. Остудите закуску под одеялом.За это время происходит внутренняя пастеризация угощения. Остывшее лакомство отправляют на хранение.

Залог вкусного блюда — правильно приготовленные овощи. Для уборки выбирайте баклажаны круглой формы, среднего размера. Цвет ягоды темно-фиолетовый с однородными зелеными хвостиками.Кожура плода должна быть плотной, без повреждений, гнили. Внутри овоща мягкая мякоть с мелкими семенами без заметной пустоты.

Остальные овощи также предварительно подготовлены. У перца удалить плодоножку и семена, лук и чеснок из шелухи, помидоры — с кожуры (бланшировать 1-2 минуты в кипятке, сделав небольшой надрез крест-накрест вверху) и места прикрепления хвоста.

Важно не забывать о необходимых условиях хранения для консервации. Срок годности составляет 1 год, но качественные обработанные овощи могут храниться дольше. Банки с рулетом поставить в темное прохладное место. Незамедлительно убирайте открытые продукты в холодильнике и используйте в пищу не более 14 дней.

Лечо — национальное венгерское блюдо, распространившееся по всему миру, почти каждая семья закупает эту закуску на зиму. И это оправдано. Очень вкусно, подается с мясом, рыбой, картофелем, сочетается с любой кашей, да и просто с хлебом очень быстро готовится и отлично хранится. Поэтому каждый старается закупить эту закуску впрок.

Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец, помидоры и лук, но, естественно, для разнообразия каждая хозяйка вносит коррективы в традиционный рецепт.Мы рассмотрим самые вкусные и популярные рецепты с баклажанами, перцем, морковью и луком.

8. Затем добавьте оставшиеся овощи — баклажаны, помидоры, болгарский перец.Посыпать сахаром и солью. Смешайте все ингредиенты и тушите 30 минут после закипания на среднем огне. Через полчаса добавьте уксус и чеснок и продолжайте тушить еще 10 минут.

ВАЖНО! Все мультиварки различаются по мощности, и даже если режимы вашей мультиварки совпадают с авторским режимом мультиварки, температура нагрева может быть совершенно разной. Для начала изучите режимы своего помощника и самостоятельно настройте время приготовления.

Время готовки подошло к концу, а какие ароматы на кухне ммм, только слюнки текут. На подготовленные и стерилизованные нами банки заранее раскладываем лечо вместе с крышками и закручиваем металлические крышки специальным ключом.

Когда перец станет мягким, добавьте томатную мякоть и мелко натертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Из мякоти помидоров начнет выходить сок, а овощи будут тушиться, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите овощи 15 минут.

При всем богатстве ассортимента современных магазинов каждая хорошая хозяйка старается подготовиться к зиме, используя изобилие летних фруктов и овощей.И это естественно — домашние закаты всегда вкуснее и намного выгоднее.

Если закатать всего несколько банок с различным овощным ассорти, можно с удовольствием и гордостью угостить своих близких и друзей вкусняшками собственного производства. Хочу предложить рецепты чудесного витаминного лечо с баклажанами, помидорами и сладким перцем, которое можно консервировать на зиму.

В настоящее время, благодаря всеобщей глобализации, национальные блюда народов мира постепенно начали терять свою индивидуальность. Например, пицца — еда номер один в Европе и Америке, особенно среди молодежи. Но не все знают, что в России издревле пекли плоские булочки шанги с открытой начинкой (картофель и гречка), в Армении национальным блюдом было ламаджо — тонкие лепешки с намазанным мясом (разве это не пицца?) И т. Д. .Подобных примеров много.

Но это не участь лечо (с чесноком и без него), название которого в переводе с венгерского означает «запеченные овощи». То есть это венгерский вариант французского рататуя. Блюдо не только не потеряло название, но и было дополнено всевозможными ингредиентами. В России лечо полюбили еще в советское время, когда в моду вошли зимние приготовления.

Сейчас лечо готовят с чесноком, зеленью, морковью, яблоками, и от этого вкус блюда не только не портится, но становится насыщеннее и интереснее.В оригинальном рецепте лечо состоит из трех компонентов: помидоров, лука и болгарского перца, и подается как дополнение к мясу и другим продуктам.

В Германии блюдо используют только как гарнир к мясу, но в самой Венгрии лечо чаще подают как самостоятельное блюдо, в которое кладут острые домашние колбаски или копчености и залить все взбитыми яйцами (как запеканку).

В этом рецепте используются следующие продукты: сладкий перец, помидоры, лук, соль, чеснок, другие приправы по вкусу и растительное масло. Перец и помидоры для лечо берутся равными частями, нарезают двести пятьдесят граммов лука, нарезают сто граммов растительного масла.

Для приготовления с чесноком вымойте овощи и удалите косточки из болгарского перца.Сделайте на помидорах насечки и залейте их кипятком, чтобы кожица легко снималась. Лук очистить, промыть и нарезать кубиками (крупными). Половину приготовленного масла налить на сковороду, положить нарезанный лук и жарить пять-семь минут до прозрачности.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и добавить к луку, немного обжарить (около пяти минут), залить водой, чтобы она слегка покрывала овощи. Закройте крышку и тушите около тридцати минут. Тем временем очистите помидоры и нарежьте их небольшими кусочками.

Через 30 минут добавить к луку и перцу помидоры и измельченный чеснок, приправить солью и перцем, влить оставшееся подсолнечное масло и тушить еще 30 минут под крышкой. Время от времени открывайте крышку и перемешивайте содержимое. Классическое лечо готово. Блюдо разлить по банкам и поставить на пятнадцать минут стерилизацию.

Этот рецепт пригодится всем любящим. К традиционным ингредиентам сюда добавляют чеснок, уксус и 2-3 штуки.красный острый перец … Количество продуктов следующее: болгарский перец 5 килограмм, помидоры 3 килограмма, 2-3 шт. стручковый перец, 10 зубчиков чеснока, стакан (200 мл) сахарного песка, 50 г соли, полстакана яблочного уксуса, 100 мл подсолнечного масла.

С чесноком на озимую уборку. Сначала перец очищают от семян и стеблей и промывают под проточной водой. Помидоры в этом случае не кладут в кипящую воду, чтобы снять кожицу. Их прокручивают на мясорубке или измельчают в блендере.

Раскатанная масса помещается в кастрюлю и ставится на умеренный огонь. Тем временем перец нарезаем небольшими полосками. Как только томаты закипят, добавить сахар, соль, черный перец и другие специи, влить подсолнечное масло и варить еще пятнадцать минут. Через четверть часа положить измельченный болгарский перец, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут двадцать. Тем временем чеснок мелко нарезается или растирается в ступке, а острый перец мелко нарезается кружочками.

По истечении положенного времени их добавляют в кастрюлю, а затем заливают уксусом. Затем кастрюлю закрывают крышкой и кипятят смесь еще пять минут. Лечо с перцем и чесноком готово. Его разливают по банкам и закатывают, затем банки переворачивают и накрывают теплым одеялом для стерилизации.

Этот рецепт лечо на самом деле один из самых вкусных и популярных. В его состав входит морковь, которая придает блюду естественную сладость и хорошо сочетается с луком, чесноком, помидорами и болгарским перцем.Рецепт лечо с морковью и чесноком требует повышенного внимания, так как здесь важно строго соблюдать пропорции продуктов. И еще — морковь лучше нарезать средними кубиками.

Помидоры моют, нарезать наугад, помещают в кастрюлю, заливают водой, чтобы помидоры не прилипали ко дну сковороды, и варят десять-пятнадцать минут до овощи более мягкие.Затем их откидывают на дуршлаг, дают немного остыть и, пройдя через сито, отжимают сок. Пока томаты готовятся, нарежьте болгарский перец и морковь, желательно на одинаковые квадраты.

В большую сковороду или кастрюлю налить растительное масло, положить лук и обжарить до прозрачности, через четверть часа добавить морковь и, заливая небольшим количеством воды, тушить овощи под крышкой еще двадцать минут. Как только морковь станет мягче, в кастрюлю наливают готовый томатный сок, дают покипеть некоторое время (10 минут), добавляют болгарский перец, соль, черный молотый перец, за пять минут до этого добавляют мелко нарезанный чеснок. готовность.

Если в массу залить 9% столовый уксус, то это лечо с чесноком и морковью даст озимый урожай. На килограмм еды — 50 г уксуса. Затем все действия повторяются: банки заранее стерилизуют, в каждую наливают горячее лечо и сразу закатывают машинкой. Затем банки переворачивают и укутывают теплым одеялом.

В холодную погоду купить сочные спелые помидоры практически невозможно, поэтому многие хозяйки приспособились консервировать их на зиму.У каждой женщины есть свой секрет хранения. Например, овощи хранят в морозилке или закатывают в банки. Но эти запасы «испаряются» быстро и незаметно, и с приходом весны женщины все чаще заглядывают на полки магазинов, где есть банки томатной пасты.

Этот рецепт также подходит для зимней уборки. Лечо с чесноком (на зиму) и томатной пастой по вкусовым качествам не только не уступает классическому овощному блюду, но и экономит время женщинам, которые много сил уделяют профессиональному труду.

Блюдо содержит: 1 кг болгарского перца, 300 г томатной пасты, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 1 чайную ложку соли, 1,5 столовых ложки сахара, черный душистый перец, гвоздику — по вкусу, 6 столовых ложек масло растительное, 50 г 9% винного уксуса.

При приготовлении этого блюда следует внимательно отнестись к покупке томатной пасты, так как от его качества будет зависеть не только вкус лечо, но и его полезные свойства… Желательно выбирать макароны, содержащие только помидоры, соль и сахар, без каких-либо добавок.

В первую очередь пасту нужно развести водой примерно 1: 3, добавить к ней специи (гвоздику и черный перец) и поставить на слабый огонь. Тем временем болгарский перец нужно промыть и произвольно нарезать, добавить в макароны. Как только масса закипит, добавить специи, растительное масло и варить еще двадцать минут под крышкой, убавляя огонь.

Из кабачков на зиму можно приготовить лечо с чесноком и томатной пастой (разрешается заменить помидорами) — рецепт очень простой и достаточно быстрый! Кабачок на зиму получается «пальчики оближешь», сладковатый вкус и легкая, еле заметная кислинка — пропорции идеальные! Рецепт зимних кабачков в банках — это вкусное домашнее приготовление, которое разнообразит зимний стол! Как приготовить лечо из кабачков и сделать его вкусным? Смотрите пошаговый рецепт в небольшом видео:

4. В кастрюлю с овощами насыпать соль и сахар. Добавьте томатную пасту и растительное масло. Влейте простую воду, чтобы кабачки можно было тушить. Если вы используете скрученные помидоры, то их нужно взять 500 мл, а воду исключить … так как томатная паста более концентрированная.

5. Перемешать и поставить на плиту, довести до кипения.Убавьте огонь и тушите около 30 минут. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и два вида перца, перемешать. Дать покипеть пару минут. В самом конце влить уксус, перемешать и выключить нагрев.

6. Раскладываем горячее лечо из кабачков по стерильным банкам (промытые баночки стерилизую обыкновенной содой на пару, кипятим крышки в воде 5 минут 5 минут). Закатываем гаечным ключом, если прикручиваем банки, то плотно закручиваем крышки.Переверните и проверьте герметичность крышки. Укутайте одеялом и дайте полностью остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Лечо из кабачков с чесноком — готово! Очень вкусно, быстро съели! Советую готовить. Порадуйте себя и своих близких вкусными рецептами, другие рецепты смотрите на сайте. Заходите на канал «Еда на любой вкус»! Здесь много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте поделиться с друзьями!

Приближается сезон молотых томатов и болгарского перца.Из этих овощей можно приготовить самые разные вкусные блюда и консервированные салаты. И сегодня предлагаю приступить к приготовлению лечо — традиционной венгерской закуски, которая давно прочно вошла на столы многих россиян и стала отличным дополнением как к летнему, так и к зимнему рациону.

Добавляя в лечо ароматические травы, помните, что петрушка, базилик, кинза, майоран и тимьян идеально сочетаются с помидорами и болгарским перцем. Тем более, что продукт лучше всего хранить, если использовать не свежую, а сушеную зелень. Его нужно сложить вместе с перцем. Если вы будете делать со свежими травами, то отправьте их в кастрюлю за 5 минут до готовности лечо, а затем влейте уксус.
В оригинальном базовом рецепте венгерского лечо обязательно присутствуют три продукта — помидоры, болгарский перец и лук. Но на самом деле без лука вполне можно обойтись, особенно если вы готовите не гарнир к мясу или блюдо с сосисками, а закуску, которую закроете на зиму.

Помидоры вымыть, обсушить полотенцем, нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку. Полученную смесь перелить в эмалированную кастрюлю и варить, дать закипеть, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.

Болгарский перец очистить от стеблей и семян, промыть, слегка обсушить полотенцем и нарезать средними полосками. Вложить отварную томатную массу, посолить, всыпать сахар, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и варить лечо 30-35 минут, периодически помешивая. Перец должен оставаться немного жестким.

Готовое горячее лечо разлить по подготовленным и простерилизованным банкам. Закрываем навинчивающимися крышками или закатываем машинкой. Емкости переверните, накройте полотенцем и дайте остыть.Хранить в холодильнике.

Болгарский перец очистить от стеблей и семян, промыть и нарезать соломкой среднего размера. Томатную пасту смешать с водой, сахаром, солью и довести до кипения. Влить уксус, снова нагреть смесь, добавить перец, дать закипеть и варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.

Болгарский перец очистить, промыть, нарезать небольшими полосками, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить водой и бланшировать 15 минут.За это время ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте небольшими кусочками.

Консультация от Passion. ru: если вы собираетесь подавать лечо сразу, то за 5 минут до приготовления можно добавить пучок измельченной петрушки, несколько пропущенных через пресс зубчиков чеснока и заправить блюдо подсолнечным или оливковым маслом. .

Очистить семена, промыть и нарезать соломкой, добавить к помидорам вместе с сахаром, солью, уксусом, перемешать, дать закипеть и положить петрушку, базилик, черный перец горошком и гвоздику. Через 15 минут приправьте лечо корицей.Готовить блюдо еще 15-20 минут, периодически помешивая.

Лечо из чеснока — простое и ароматное блюдо. Для его приготовления не нужны никакие специальные приспособления, кроме плиты, поэтому он подойдет тем, кто занимается консервированием на не очень хорошо оборудованной загородной кухне.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и варить на медленном огне 20 минут. Семечки очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить.Отправляем овощи к помидорам, приправляем солью, всыпаем сахар. Перемешать, довести до кипения и варить еще 20 минут. Затем добавьте измельченную зелень (базилик или петрушку) и влейте уксус. Варить 5 минут, помешивая.

Консультация от Passion. ru: для приготовления этого лечо также можно использовать мясорубку, в этом случае пропустите через нее помидоры и чеснок, в противном случае действуйте так, как указано в основном рецепте, только время приготовления помидоров уменьшите до 10 минут. .

Этот рецепт специально для тех, кто любит пикантные закуски. Блюдо отлично подойдет к горячим напиткам, жареному мясу, колбасам-гриль. И, конечно, его можно приготовить к зиме. Как вариант, вы можете использовать его для приготовления домашней пиццы.

Помидоры пропустить через мясорубку вместе с луком. Болгарский перец и чили очистить и нарезать тонкими «перьями». Переложите все овощи в эмалированную кастрюлю и варите. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахар, соль, уксус, черный перец и сушеную кинзу.Снова перемешайте, убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, не забывая время от времени помешивать, чтобы он не подгорел.

Помидоры и хрен пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, дать закипеть и варить 10 минут. Добавить перец, сахар, соль и уксус, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Перемешать и варить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая. Подавать сразу (горячим или холодным) или разложить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте.

Консультация от :
Если вам кажется, что для отчетливой остроты 50 г хрена недостаточно, то можно добавить еще несколько зубчиков чеснока или добавить пару перцев чили.Как вариант, можно приправить лечо кинзой или тимьяном.

Лечо — вкусное летнее и зимнее блюдо. Его приготовление не требует особых навыков и экзотических продуктов, а результат, как правило, оказывается выше всяких похвал и радует даже самых искушенных гурманов. Попробуйте, мы надеемся, вам понравится изобретение древних мадьяр.

Лечо
Классическое венгерское блюдо. Точного рецепта лечо нет, каждая хозяйка вносит в блюдо что-то свое. Традиционными и неизменными в лечо остаются только сладкий перец, помидоры и лук. У нас успех лечо не только с луком, но и с чесноком, морковью, кабачками, баклажанами.

Влить уксусную эссенцию, добавить измельченный укроп и измельченный чеснок. Прокипятить еще 10 минут и разложить по чистым стерилизованным банкам. Герметично закрыть, перевернуть банки вверх дном и дать полностью остыть.

Колония из медоносных пчел будет жить всю зиму, активно поддерживая тепло и безопасность гнезда. Хотя зимняя колония намного меньше летней, тем не менее, она будет содержать тысячи особей. Они едят и работают всю зиму — деятельность, которая требует большого запаса еды.

Шмели не содержат семей всю зиму. Вместо этого последний выводок летней колонии будет содержать несколько маток.Каждая из этих маток спаривается, а затем находит безопасное место для гнездования, где может провести зиму. Обычно это небольшая ямка в земле или другое защищенное место, достаточно большое для нее. До весны впадают в спячку только матки шмелей. Остальная часть колонии умирает.

Весной она должна много работать.Она начинает с поиска подходящего места для гнездования, часто заброшенного мышиного гнезда или подобной норы. Затем она строит «горшок с медом» из воска и будет использовать его для хранения небольшого запаса меда. Она также будет собирать пыльцу и делать кучу пыльцы, смешанную с медом, которая называется «пчелиный хлеб».

Первая партия молодых пчел будет состоять в основном из рабочих — пчел, которые смогут взять на себя работу по дому и добывать пищу, в то время как матка продолжает откладывать яйца. Позже в этом сезоне она откладывает яйца, которые превращаются в королев и трутней. Эти пчелы будут ответственными за следующее поколение.

Этот жизненный цикл встречается у шмелей во всех регионах мира с умеренным климатом. У некоторых тропических шмелей могут быть небольшие семьи, которые выживают в течение нескольких лет, так как нет необходимости впадать в спячку.

Сейчас август, когда уезжает мой отец. Он говорит, что устроится на работу на фабрику игровых автоматов за пределами Чэнду, города, который шипит у меня во рту, как спичка.В ночь, когда он уходит, он просит у моей матери зеркало в коридоре, то, которое выше меня и почти такого же роста, что моя мать вышла из спальни, потому что она сказала, что иметь зеркало — плохой фэншуй, поэтому близко к тому месту, где вы спите. Призраки протянут руки и потянут вас сквозь зеркало, как окно, она говорит, и когда я говорю, W шляпа призраков , она бьет меня подушкой по бедру. Призраки всегда есть , — говорит она. Когда я была девочкой, я видела их все время. Ходить по луговым полям на четвереньках, как собаки. У них не было голов. Их лица были на туловище. Теперь я не вижу призраков.

Она говорит, что брак с тобой сделает. Чтобы иметь мужа, она говорит, нужно перестать видеться. Вы должны перестать чувствовать. Вместо кожи вы выращиваете кору. Смотри, потрогай. Она касается кончиком моего большого пальца чешуйчатой кожи на ее локтях, такой сухой, что издает царапающий звук, как наждачная бумага, как будто она хочет отполировать меня до камня и положить в карман.Когда отца нет, мама перестает мелировать и делать химическую завивку, ржаво-красные полосы заменяются белыми, пряди заплетены солью. Моя мама говорит, что после того, как она родила меня, ее волосы снова стали белыми. Ваши волосы были самыми черными из тех, что я когда-либо видела у ребенка, она говорит. Ты украл у меня весь этот цвет.

Моя мать соглашается позволить моему отцу взять зеркало в ночь, когда он уезжает из Калифорнии, но он не может поместить его в свой чемодан. Зачем брать, мама говорит, там будут зеркала. Но мой отец говорит, что хочет этого, потому что это зеркало, в котором она стоит каждое утро, ее волосы закручены вокруг пластиковых бигудей, и если он посмотрит в него, он может представить, что ее образ каким-то образом запечатлен на нем, что зеркало запомнило ее тело и может воспроизвести ее, как фотографию, серебряная поверхность развивает ее силуэт. Он отцепил зеркало от стены и держал его, как доску для серфинга, и на секунду я подумал, что он действительно сможет сложить его, разделить образ моей матери пополам и похоронить ее в темноте своего чемодана.

Мой отец еженедельно звонит нам в непредсказуемое время. Он утверждает, что это из-за часового пояса, но мы с братом задаемся вопросом, делает ли он это нарочно, звоня, когда мы в постели, и топчем наши мечты, так что мы подходим к телефону в полувековом настроении, все еще запеченные в нашем спать. Таким образом, он может толкнуть нас обратно в наши тела; Таким образом, его голос становится чем-то вроде бога, остающимся в воздухе даже после того, как телефон положен. Иногда, когда я беру трубку, он принимает мой голос за голос моей матери, и я стараюсь не говорить как можно дольше, чтобы услышать то, что он говорит моей матери: Женщины здесь уродливые.Думаю, тебе здесь понравится. Но все здесь некрасивые. Не позволяйте детям лениться. Когда, наконец, мне пришло время говорить, я произношу самые короткие слова: Хао. Я скучаю по тебе. Да, я запомню. Да, деньги у меня есть. да. В голосе отца по телефону слышно молчание, и он притворяется, будто не принял меня за мать, притворяется, будто знает, что это был я все это время: Будь хорошим, или я тебя побью.

Я тебя побью. Когда я перевожу буквально, это предложение — жестокость, полоса синяков вдоль этой страницы.Но на другом языке, в устах моего отца, есть нежность в его тоне, так что слово превосходит перекрывается с другими словами, некоторые из них означают Я скучаю по тебе . Он говорит, что превосходит , как будто это слово граничит со смехом. Как будто это просто утерянный синоним любви. Он звонит, когда мы в туалете, когда мы с Найнаи в церкви, когда два часа ночи и совы спариваются, когда так рано утром луна все еще тонет в небе, когда сейчас перед сном, когда мы ужинаем с газетой, разложенной под нашими мисками, чтобы пропитать жир, наша слюна разбавляет чернила.

Когда звонки перестают поступать, мы узнаем, как долго можно отбивать тишину, пока она не прервется, звеня, как гитарная струна. В течение месяца мой отец не звонит, не отправляет деньги, не отвечает на сообщения в WhatsApp, не отвечает на письма, которые мама подписывает, прижимая язык к странице, подпись из слюны, пятно, которое говорит о близости. После четвертой недели его молчания мы едим, не разжевывая. Мы глотаем. Мы решаем замолчать, чтобы, когда он звонит, мы все могли слышать, как будто проблема просто в том, что мы не уделяли ему достаточно внимания.Прокладываем дверные коробки носками. Мы открываем краны только наполовину, так что только струйка воды толщиной с волос стекает нам на руки, как слюна. Мы задерживаем дыхание, когда ходим по телефону. Еще две недели, прежде чем мой брат скажет это: Его больше нет.

Наша мама кивает, встает из-за обеденного стола, где голова рыбы блестит в миске, как волдырь. Она идет на кухню, берет мясорубку и разбивает все зеркала в доме, а их немного, но, разбивая их, она умножает их, и стекло крошит наш ковер.Тот, что в ванной, разбит на созвездия, стена покрыта серебром. Она разбивает ручное зеркало в сумочке, которое я украла и в который заглянула, полагая, что оно каким-то образом удерживает ее лицо. Она также разбивает экран телевизора, коробку, которую Баба принес домой с тротуара после того, как наши соседи бросили ее. Там транслировался только китайский канал, и Баба наблюдал на нем землетрясение в Сычуани 2008 года, кадры изогнутых, словно колени, зданий, развалившихся на рыхлый песок школ, а среди обломков — розовый детский рюкзак с пластиковым бантом на нем. Это может быть твое, сказал мой отец, указывая на экран. Вы могли бы быть там внизу. Я бы выкопал тебя собственными руками, просто чтобы снова похоронить.

После того, как мы разбили зеркала и заперлись в ванной, моя мама сидит на унитазе и теребит свои волосы, пока не выходит их пучок, жилистый и белый, выбеленный беспокойством. Она звонит всем кузенам, дядям и тетям моего отца, которые все еще находятся на материке, пока одна из них, младшая сестра Наинаи, не ответит и не скажет: N o, да, нет, я не видел его, нет, да, но Я слышал, нет, ни одна женщина, он не будет, вы позволите мне, нет, да, я слышал, он вернулся в Сычуань. Однажды мой отец нарисовал мне карту Китая на тыльной стороне ладони и сжал кулак: на его крайнем левом суставе была провинция, в которой родились его родители. Вот откуда вы, сказал он, положив кулак у меня на коленях, его вес проделал во мне дыру. Ты пришел из моего кулака.

Через неделю мы в Чэнду. Моя мама провела три дня, звоня моим теткам ссуду, чтобы она могла купить наши билеты на самолет на материк. Она одалживает чемодан у соседей — мой отец пользовался ее чемоданом, — а когда наступают зимние каникулы, мы вместе садимся в самолет.В моем рюкзаке мама упаковала контейнеры Tupperware с рисом, яйцом и маринованной рыбой, которую мы едим в самолете, делая вид, что не знаем, откуда исходит запах. Когда мы находим его, моя мать снова и снова говорит в тесной для матки хижине. Но она не заканчивает фразу, поэтому мы с братом по очереди заканчиваем за нее: Я убью его, говорит мой брат. Я скажу ему, чтобы он вернулся домой, я говорю.

Когда мы приземляемся, я вижу город сверху: он имеет форму пасти, пасть с коричневым языком и зданиями, похожими на сломанные зубы, которые ждут, чтобы проглотить нас в своем чреве, где, должно быть, живет мой отец.В городе внутренне тепло, настолько влажно, что мы чувствуем, как воздух становится плотью, когда мы идем по нему, и, поскольку у нас нет денег на такси, моя мама звонит кузену, которого я никогда не встречала, кузену моего отца, и он приезжает в город. электрическая рикша с вмятинами на боках, которые совпадают с изгибом его головы. Я смотрю на трехколесную машину и задаюсь вопросом, не это ли он сам помял двери, неоднократно ударяя головой о металл, пока тот не наклонился в сторону собственной тени, но затем моя мать поднимает меня на сиденье и моего брата рядом со мной, и мы находимся на улице, где движение перпендикулярно, и все машины напоминают мне меч-рыбу.Они плывут вперёд сквозь бурную ночь, словно ища пешехода, чтобы проткнуть ему живот. Наш двоюродный брат и дядя едет с такой же агрессивностью, игнорируя светофоры, и по обе стороны города — ряды одних и тех же магазинов с неоновыми вывесками, продающие пластиковые ножные ванны и бамбуковые сандалии, которые на самом деле тоже пластиковые, и игрушечные утки. как те, которые мой отец имел обыкновение указывать в магазинах за американские доллары и говорить: Посмотрите, как дешево, это должно быть китайское, и магазины, которые, кажется, продают один вид горшков, глубокий и с серебряной ручкой, и другой, который продает детали туалета , и у всех этих магазинов нет дверей, они больше похожи на киоски на блошином рынке, как у дома, где наша мама покупает нашу одежду и наши чашки со сколами во рту, и здесь есть магазины, которые продают аквариумы с самыми маленькими золотые рыбки внутри них, как золотые конфетти, подвешенные в желе, и есть магазины, которые продают выключатели, и их так много продается, что я начинаю верить, что это город, где все пропадает, ваши выключатели отсоединяются от стен и сарае как осенняя лия ves, ваши туалеты заглатывают свои собственные трубы, ваши горшки превращаются в наперстки, ваши тапочки разлетаются, как крабы, по тротуару, и вам всегда нужно покупать больше, вашего отца нет, но где-то должен быть другой магазин, может быть, в следующем квартале, где отцы изображены как манекены, и первый, кого вы видите, — ваш.

Чэнду, как и большинство городов, на самом деле много. В многоквартирном доме на подбородке города — так описывает его моя мать, потому что он находится далеко от центра города, от носа — где живет младшая сестра моего Найная, моя мама говорит мне, что город — это челюсть, которая расширяется вокруг приусадебных участков. И каждый месяц крестьяне совершают самосожжение в знак протеста, когда город изгоняет их с их земель. Они обливаются бензином, их жены, мужья и братья зажигают спички, и они украшают окраины города, как рубцовая ткань.Чэнду — город, который подходит вам как гроб. На каждом перекрестке есть отель с вращающимися дверьми, настолько прозрачными, что они похожи на водопады, а через дорогу — бетонные здания, где спят рабочие-мигранты из небольших городов, их белье свисает с балконов и окон, как флаги чужой страны.

Младшая сестра Наинаи велит нам называть ее двоюродную бабушку Девять. Девять ростом четыре фута, у нее нет одной руки в локте. Моя мама говорит, что это потому, что ее отправили в лагерь перевоспитания и сбросили с лошади где-то в Цинхае, где ее обучали пастуху.Кости были сломаны, как пыль, и, чтобы спасти оставшуюся часть руки от гниения, ее ампутировали. Девять кипятят чай цвета засохшей крови и советуют пить медленно. Мы с мамой и братом делим футон в ее спальне, где она держит ведро под кроватью, чтобы в нее пописать. Мой пузырь горький, она говорит. Вмещает не больше нескольких капель дождя. Утром мы с братом просыпаемся не от света, падающего на окно, как мокрый язык, а от звука Девятого, сидящего на корточках над ведром у ее кровати, юбка задрапирована, ее моча цвета сливового сока. Вы обезвожены , — говорит моя мать, и кипятит ей воду на плите, но Девятый говорит, что пьет только чай кровавого цвета, говорит, что купила его у шамана, обещавшего бессмертие. Это город, где мы всегда испытываем жажду: язык моего брата сморщен, как гусеница, а мой настолько хрупок, что мне больно закрывать рот, мой язык рассекает мои губы своими недавно зазубренными краями.

Девять говорит, что не видела моего отца, но она слышала, как и все остальные, что он был где-то в этом или соседнем городе, и повторяет слухи, которые разошлись, как дождь.Мой отец буддист и разорвал все земные связи. Мой отец — друг коррумпированного политика, исчезнувшего правительством. Мой отец зарабатывает на жизнь спасением бездомных собак. Только третий вариант кажется нам правдоподобным: не потому, что мы верим, что наш отец способен спасти что угодно, а потому, что Чэнду полон бездомных, дворняг, которые следуют за нами по городу, пока мы ищем: мы идем по тем же перегруженным машинами дорогам и перекресткам. весь день в жаре, которая бьет нас кулаками. Моя мать, внезапно оказавшаяся на перекрестке с четырьмя путями напротив торгового центра, полного подделок Nike, оборачивается и пинает собаку, которая преследовала нас.У него лицо старика, седобородого, с веками, которые складываются вместе, и ее нога задевает его между ребрами. Собака издает высокий и настойчивый звук, похожий на сирену, затем хромает. Я вижу кровь в его бороде и отворачиваюсь от нее. Моя мама вытирает пот рукавом, плюется на тротуар, говорит слово на диалекте, которого мы не знаем, диалекте, который нам не разрешили выучить, потому что мой отец его не понимал. Но позже, вернувшись в квартиру Девятого, я повторял это слово про себя в темноте, произносил его каждым голосом и акцентом, который знал, всеми вариациями, пока какая-то часть меня не узнавала его звук: бесполезно. Слово плюнуло на собаку, брюхо которой превратилось в мешок с плохо прошитой кожей: бесполезно.

Мы идем на три шага позади моей матери, боясь, что она нас тоже пнет, что мы так же бесполезны. Что мы были подобны полуденному свету: могли искать, но не могли прикоснуться. Мы были невесомыми, как тени, город не регистрировал наши тела, и я был убежден, что каким-то образом мы были призраками, как духи тех крестьян, которые самосожгли. Моя мать сказала, что их духи оказались в ловушке в почве, в которой они сожгли, что каждый их пепел был разносимым ветром семенем их душ, и что теперь каждое здание в этой части города управлялось призраками.Они были мстительными призраками, сбрасывали стальные балки на головы строителей, запирали женщин в лифтах, пока те не умирали от жажды.

Проходя мимо магазина, который продавал зеркала любой формы — зеркала размером с напольную плитку, зеркала, вырезанные в форме сердца, зеркала, достаточно большие, чтобы их можно было использовать в качестве кроватей, зеркала с отверстиями, в которых их можно было повесить, — я ошибаюсь, когда отражается солнечный свет. с их поверхностей для толпы горящих мужчин. Я говорю маме, чтобы она остановилась, и впереди я вижу, как ее тело сжимается вокруг своих костей, а голова поворачивается.Она думает, что я, должно быть, видел своего отца, но вместо этого я говорю, что хочу посмотреть в зеркала. Я хочу спросить ее, помнит ли она, как Баба взял зеркало с собой, сунув ему под мышку с чемоданом, который катил за ним. Он взял зеркало с собой, потому что надеялся, что моя мама будет появляться в нем каждый день, потому что зеркало всегда помнит то, что ему показывают.

В задней части магазина есть зеркало размером с дверь, трещина в форме лестницы пересекает мое лицо. Моя мама подходит ко мне сзади, стоит как эхо моего тела.Когда она движется прямо за мной, мы выглядим как двуглавое тело, ее голова лежит поверх моей. И хотя зеркало сломано, как кость, даже несмотря на то, что оно такое горячее, наши волосы закручиваются в клубы черного дыма, мы смеемся. Мы смеемся над тем, какие мы чудовищные: две головы пришиты к одному телу. Через две недели мы поедем домой, обратно в Штаты, и вот что я запомню: мы с мамой в магазине, полном зеркал, хирургически соединились, но никогда не касались друг друга. Мы оба представим, что наводим ужас на моего отца, представляя себя двуглавой женщиной, доказывая, что мы не только целы без него, но и раздвоились, проглатывая друг друга.

Всю неделю мы ездим на автобусе по городу и думаем, что каждое дерево — это человек, а каждый мужчина — наш отец, и даже телефонные столбы пахнут им, особой ржавчиной в его поту. Я засыпаю в автобусе, прислонившись головой к окну, мечтаю о самосожжении крестьян, задыхаюсь от пепла и просыпаюсь от моей матери, которая колотит меня обеими кулаками в грудь, говоря, что я вдохнул собственную слюну. Представьте себе, она говорит, дочь такая глупая, что топится из себя .В наш последний день мы садимся в автобус, и у водителя такая же родинка, как у моего отца, звездочка на вершине подбородка, и мы все трое останавливаемся в дверях и уставились на него. Угол наклона сигареты, выходящей из его рта. Его суставы, когда он сжимает колесо, кожа вокруг них расслабляется. Длина его шеи. Когда он, наконец, поворачивает голову и кричит нам, чтобы мы продолжали, его лицо выражало разницу: неправильный подбородок, слишком изрезанный. Неправильный рот, слишком широкий. Неправильные глаза, налитые кровью. Его голос тоже похож на аудиозапись, которая отстает от движений его рта, и тем не менее мы воспроизведем ее позже в темноте, перекрывая звук с воспоминаниями о голосе нашего отца, ища места, где эти двое рифмуются.

В день, когда мы покидаем город, моя мама говорит, что город расширяется. Они снесут многоквартирный дом Девятого и повторно зонируют больше сельскохозяйственных угодий за его пределами. Девять выселили, и теперь она едет в автобусе, как и мы, и смотрит: наша могила предков была в центре города, — говорит Девять. Я ищу остальных членов семьи. Девятый — этнограф привидений: раньше она работала в крематории и говорит, что теперь у нее появилась способность читать дым. Дым написан на небе на всех языках, и она знает их все: по вкусу, цвету и текстуре дыма она может прочитать, пришел ли дым от лесного пожара, от костра или с завода, если огонь, вызвавший его, был случайным, преднамеренным, траурным или праздничным.

В самолете домой моя мама ничего не говорит. Тень ложится на ее скулы, скрывает ее. Я помню цвет собачьей крови, помню, как во рту моей матери появилось это слово: бесполезно. Интересно, говорила ли она о себе, жалела ли она эту собаку, потому что она шла за тенью, склонив голову и скрюченный от голода языком, ища на тротуаре хозяина, который давно ее бросил. У тебя такие же руки, как у него, моя мама сказала в последний день.Мы ехали на автобусе по городу, когда небо витало в дыму призраков, и я искал эти руки на всех, кого видел: таксистов, девушек по мобильным телефонам, женщин, подметающих улицы. Понимаете, сказала моя мама, держа меня за руки на коленях. У вас есть его. Руки, которые никогда не дрожат. Моя мама сказала эти слова, как будто они были подарком. Но мои руки не были наследством. Они были еще одной вещью, которую он украл у меня. Я прятал руки до конца поездки на автобусе, сидел на них, пока они не затекли и не стали бледными, каждый палец был вырван с корнем.

Сейчас жаркое лето, и моя мама каждое утро просыпается голой. Она утверждает, что в доме живет привидение-извращенец, который раздевает ее во сне, но мы с братом говорим ей, что она, должно быть, снимает свою одежду ночью, от жары остывает, как рана. Но моя мама говорит, что нет, она не из тех женщин, которые снимают всю одежду только потому, что ей жарко, хотя, когда я спрашиваю ее, что это за женщина, она хлопает меня металлической лопаткой по обеим щекам. Я из тех женщин, она говорит, которые убивают призраков. Она покупает пластиковые четки, кресты и статуи Гуаньинь и спит с ними рядом с собой, все статуэтки звенят, как кубики, на отцовской стороне кровати. Но все же каждое утро она просыпается обнаженной, как ветка под простынями, и каждое утро мы обнаруживаем, что ее одежда разбросана в разных местах: на обеденном столе, на обтянутом сараном диване, на потолочном вентиляторе, запихнута в унитаз.

Мой отец — единственный призрак, которого она не может убить, и тем летом она нанимает священника, чтобы тот пришел в наш дом и изгнал его.Я спрашиваю ее, когда она стала христианкой, и она говорит мне: Ни один из монахов не был доступен. Приходит священник, китаец, в рубашке прозрачной, как туалетная бумага, и определенно мошенник. Он поет на латыни во всех наших комнатах, пьет «7 ап» в нашем холодильнике и оценивает формы наших дверей, которые, по его словам, слишком приятны и смазаны для призраков. Итак, жаркое лето становится летом, когда моя мама свята, снимает все наши двери с петель и складывает их в гараж.Мой брат пытается повесить одеяло вместо занавески, но мама срывает его. В доме без дверей звук пронизывает все комнаты. Звук — единственный известный мне призрак, путешествующий сквозь стены, бестелесный. Тем летом я несколько раз забываю свое имя, запоминая только первый или второй слог, и даже когда я слышу его в чьих-то устах, оно звучит как название дождя или синоним извинения.

В середине лета, когда полиэтиленовый пакет отрывается от проволочного обруча, и медузы на улице, вне досягаемости, звонит телефон, и это тетя, другая тетя, которая утверждает, что держала меня в младенчестве, называла меня или кормила мне ее собственное молоко.Она говорит, что мой отец находится на Азусе, работает в ресторане на вынос у моего дяди. Он живет в ванной, она говорит, и издает звук языком, который, должно быть, заставил ее завязать узел. Он принимает душ, стоя над сливом в полу и выливая себе на голову ведра с водой. Он спит на кухне. Пойдем за ним. Прежде чем положить трубку, она спрашивает меня, как поживает моя дочь, все ли мой сын так красив, как она помнит, есть ли у нас ее Библия, та, что в настоящей кожаной обложке, и если да, можем ли мы вернуть ее ей? по почте, а также помните, не ешьте баклажаны в этом году, потому что они все были отравлены, все поля баклажанов в Китае были заражены фекалиями, оставайтесь здоровыми.Только после того, как она вешает трубку, я понимаю, что она думает, что я — моя мать, что сейчас лето мой голос и моя мать начинают сжиматься, как руки, наши каденции прерываются в одном и том же месте.

Вместо того, чтобы сказать маме, я иду в публичную библиотеку один — мне тринадцать, и мне нельзя никуда гулять без бейсбольной биты или перцового баллончика, сделанного моей тетей, с тех пор, как ходят слухи о мужчине, который похищает девочек и выбрасывает их в тележки для покупок вдоль шоссе — и сидит в компьютерном классе, просматривая Yelp обзоры на вынос ресторана моего дяди на Азузе.Я познакомился с ним однажды летом, когда он женился. Это была церковная свадьба, и женщина была китайско-перуанской, говорила на кантонском диалекте и добавляла бобы в жареный рис, который моя мама вынимала одну за другой и завернула в салфетку. Мой дядя все время был пьян, его лицо сияло, как облизанный большой палец, а моя мать потерла мою ципао тыльной стороной ладони, наклонилась и сказала: H e — следующий по старшинству брат вашего отца. Мы называем его Пангзи, потому что, когда он родился, он был размером с индейку с масляным шариком.Его мать не могла ходить год. Ее приходилось носить на футоне. После этого у нее больше не было детей.

Я попытался представить своего дядю Пангзи в виде индейки, покрытой глазурью, фаршированной травами и сияющей. У него на заднем дворе мы танцевали под песни Лесли Чунга, и моя мать позволила мне выпить из ее чашки просяного вина всего один глоток, а Пангзи засмеялся и сказал: L ook вашей матери, аборигенке, девушке из племени Илань. , смотри, как она тебя уже в пьяницу превращает. И моя мать, тоже пьяная, так смеялась, что писала в свое ципао, а затем заплакала, потому что ципао было сделано на заказ и было самой дорогой вещью, которая у нее была. Смотри, она сказала, это настоящий шелк. А настоящий шелк, когда он намокнет, никогда не высохнет.

Когда было почти утро, и соседи угрожали вызвать полицейских на нашу свадьбу, Панцзи поднял меня за подмышки и развернул так быстро, что я почувствовал, как мои ребра расслабились, как пальцы, и позволил моему сердцу бежать.Я наблюдал, как он поднимается, подвижная сине-красная луна, а затем он снова посадил меня на зеленую траву, похожую на пивную бутылку, и сказал: C Отстань от глаз и открой руку. Твой дядя Пангзи приготовил для тебя подарок, и я, и когда я открыл глаза, в моей ладони была жемчужина. Он выпал из вышивки на взятом напрокат свадебном платье его жены, и хотя позже я узнал, что это подделка и сделана из пластика, я сохранил его. Я держал его во рту, когда ехал на машине обратно на север на следующий день, давал ему согреться, пока он не пульсировал, поднял его к окну машины и попытался найти свое отражение в его изогнутой стороне.Когда он поднял меня в небо, я ни разу не боялся, что он отпустит, хотя его дыхание было горьким, как бензин, и у него было больное колено, которое теперь было титановым.

Два года спустя, когда моя мать рассказала мне, что дядя Пангзи развелся со своей новой женой, я сначала подумал, что это из-за жемчуга, потому что сначала он принадлежал ее платью, и мы вместе украли его, сговорившись против нее. Но потом мама сказала мне, что он дважды попадал в тюрьму за то, что бил ее плоской стороной сковороды.Что соседи видели, как она бежала по улице со сломанной лодыжкой так сильно, что ее нога смотрела в противоположном направлении, в сторону дома. Что теперь она жила с сестрой, что у нее был трехлетний ребенок, который так и не научился ходить, и за которого моя мать велела мне молиться. Пангзи, вероятно, повредил собственного ребенка, сказала моя мама. Каждый, кто родился в семье твоего отца, в чем-то сломлен. Мне пришлось напомнить ей, что формально я родился в семье отца, и моя мать потянула меня за хвост и сказала: D Не волнуйся, я тебя исправлю.Кроме того, вы с братом уже идете.

В моей семье ходила легенда, что мой брат в детстве гулял по воздуху — по словам матери моей матери, которая в тот день снимала шкуру с корня таро, она повернула голову к дивану, на котором она положила моего брата. спал и увидел, как он стоит, встает с дивана и поднимается в воздух, свет с трудом уносит его. Моя мать сказала мне, что в китайских мифах бессмертные ходят по воздуху и никогда не пачкают свои ноги, а это значит, что мой брат должен быть богом.Когда я попросил легенду обо мне, моя мама сказала: W Когда ты был младенцем, твое дерьмо было размером со взрослое. Ваше дерьмо было большим, как банан. Это так напугало твоих тетушек, что они закапывали твое дерьмо на заднем дворе, как будто это их успокоило. Она засмеялась, сказала, что мое дерьмо, должно быть, сейчас размером со слона, сказала, что мое преждевременно взрослое дерьмо означает лишь то, что мой кишечник был крепким, достаточно сильным, чтобы завязать узел, как веревка, достаточно прочным, чтобы сделать петлю, чтобы обвязать лодыжку человека. бога и привяжите его к земле.

В библиотеке я прокручивал, пока глаза не скребли от света экрана. В Yelp отзывы о ресторане дядюшки Пангзи были повторяющимися и содержали опечатки: ПЛОХОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ. НЕ СЛУШАЙТЕ. Грубый официант, не говорит по-английски, (Лорен Дж.). Это грязное место, вероятно, крысы. Пошел в ванную, и на полу была моча. Wtf (Джордж Т.). Я звонил дважды, и оба раза я повесил трубку (Сара Н.). Я представил себе женщину, буквально повешенную в окне ресторана, как жареную утку в сливовой глазури, представил себе, как она отрезает себе грудь зубчатым ножом.Ее язык отрезан тесаком, рот набит рубленым имбирем.

Не сказав маме, я звоню своей кузине и говорю ей, чтобы она отвезла меня на Азузу, сказала ей, что Диснейленд рядом, и мы можем кататься на всех американских горках и есть сладкую вату, которая превращает нас в кучевые облака. По телефону я слышу, как что-то жарится на сковороде, оркестр масла. Он в Лос-Анджелесе, не так ли, она говорит, имея в виду моего отца, и я говорю, что это будет приключение. Она спрашивает меня, почему я вообще хочу его видеть, когда он ушел от нас, и я думаю о пластиковой жемчужине, которую дядя Пангзи подарил мне во дворе, о том, что это единственное, что у меня было, единственное, что принадлежало мне.И знание того, где был мой отец — я мог представить, как он стоит босиком в ванной, выливает на голову ведра воды, моет волосы с мылом для рук — было похоже на то, что держал под языком жемчужину, сладчайший секрет. Какая-то часть меня считала, что я могу забрать его домой так же легко, как эту жемчужину, что я могу изменить его форму руками и подарить своей матери — яркий букет всего, что она когда-то любила.

Моя кузина вздыхает и говорит, что заберет меня, и спустя годы я буду думать, что мы слишком молоды, чтобы делать это: моей кузине четырнадцать, и она научилась водить, сидя на коленях у матери.Я еще не вешу достаточно, чтобы сесть на пассажирское сиденье. Вместо этого я сижу сзади и стучу кулаком в окно, пока кузен не скажет мне остановиться. Через пять часов мы в Лос-Анджелесе, и Азуса прибывает, как пригоршня соли, брошенная в лобовое стекло, улицы залиты жарой. Моей маме понадобится день, чтобы понять, что я скучаю: она приходит домой с поздней смены на своей новой работе в ресторане и спит по полтора дня, просыпаясь от жидкости из бутылки чая с женьшенем мои тети скажем, предотвратит отек ступней.К тому времени, когда она понимает, что я ушел, она находит мою записку, приклеенную к холодильнику, ту, в которой написано, что Ушел, чтобы вернуть его, , я на парковке со своим двоюродным братом, асфальт взбалмошен. нагревать. Ресторан моего отца на вынос — самый маленький магазин в торговом центре. Окна затемнены, что осталось от предыдущего бизнеса — массажного салона, который был арестован за организацию проституции, — и мой двоюродный брат говорит: W шляпа, ты собираешься сказать? Во время поездки на машине я часами репетировал возможные реплики, начиная от , надеюсь, вы окунетесь во фритюрницу и зажарите яйца во фритюре с до M Ама спит слишком много теперь, когда вас нет.

Мой двоюродный брат протягивает мне руку, и мы вместе заходим в ресторан, подошвы наших кроссовок прилипают к покрытой сахаром красной ковровой дорожке. Внутри ресторан представляет собой стеклянный стол, на каждом из которых изображена ленивая Сьюзен. Я никогда не знал, в каком направлении их повернуть. Мой язык кажется хрупким, как марля, из тех, что рвет, а не останавливает кровь, но я подхожу к черной лакированной стойке и спрашиваю своего дядю Пангзи. Он на кухне, говорит официантка / хозяин, ее жилет от костюма так плотно облегает, что сквозь него видны ее соски, и мне интересно, это новая жена моего дяди, если он ее тоже бьет, если где-то у нее синяки.

Таща меня мимо столовой на кухню, мой двоюродный брат сжимает меня за руку и говорит: T скажи мне, когда уходить, и мы уйдем. Но я хочу увидеть своего отца, увидеть Пангзи и извиниться за то, что взял жемчужину, за то, что принял то, что он дал мне. На кухне выкуриваю пируэты из вок, и в воздухе пахнет обугленным, горьким мне языком. Мой отец, вернувшись ко мне, сгорбился над раковиной и мыл посуду. Я помню, как он однажды сказал мне, что для того, чтобы что-то стало чистым, оно сначала должно выдержать сильную жару, и я представляю, что вода настолько горячая, что слизывается с его кожи, скребя под ней кость.

Он оглядывается через плечо, бросает на меня взгляд, как будто я его тень, как будто он только подтверждает свое присутствие. Иди домой, он говорит. Дядя Пангзи выходит из холодильника с полкой из свиных ребер, выкрашенных мрамором цвета шербета. Не задумываясь, я смотрю на его безымянный палец и вижу, что на нем серебряный обруч, тускнеющий в цвет непогоды. Вок на плите наполняется огнем, дым густой, как мухи. Сковороды позолоченные. Доска разделочная прорезанная тесаком.Все оружие. Дядя Пангзи окликает меня, кладет ребра на столешницу и, протягивая нож, говорит: Y Ты так похож на свою мать-аборигенку, как она? Я не отвечаю. Вместо этого я смотрю на спину отца, на форму его ребер сквозь рубашку.

Pangzi — это тот, кто отвечает: G o назад, откуда вы пришли. Посмотри налево. Спотыкаясь, я ищу дверную ручку. Он застревает, пока я не хватаю его обеими руками и не скручиваю. В ванной темно, как внутри кулака, и я нажимаю на выключатель локтем. Здесь так тихо, что я слышу, как встречаются мои собственные зубы. У раковины я дважды ополаскиваю руки, поворачивая кран до такой степени, чтобы обжечься. Мне нужен шрам толщиной с броню. В дозаторе нет мыла. Когда я оборачиваюсь, я вижу себя.

С обратной стороны двери висит зеркало в полный рост, и я узнаю форму его границы. Это зеркало моей матери, то самое, которое помнит, то, которое отец взял из дома той ночью, когда ушел. Я представляю, как он чистит ее губкой до основания, вытаскивая ее лицо по поверхности. В зеркале мое лицо — его. Угол наклона наших носов, наклонные брови, рот. По бокам мои руки безвольные, без костей. Я помню, что моя мама однажды сказала о моих руках и о том, что они его. С такими руками, она сказала, все принадлежит тебе. Как будто прикосновение — синоним дубля. Я оттягиваю кулак и бью по стеклу. Зеркало изгибается, но не разбивается, поэтому я делаю это снова и снова, пока стекло не станет прекрасным, как соль, и мое лицо умножится на миллионы самого себя, каждая версия — насилие. Я приседаю, моя рука обливается кровью, и мой кузен стучит в дверь ванной, спрашивая, жив ли я.

Не смей убивать себя там, она говорит, что мы скажем твоей матери? Когда я открываю дверь, она смотрит на мою руку, затем на пол и говорит, что мы идем, мы идем сейчас.Зеркало — это дождь из стекла, разлетающийся, как звезды, прежде чем мы назвали их созвездиями, людьми.

Когда мы оба снова в машине, я не позволяю ей уехать. Я сжимаю ее руки в своих, отрываю их от руля. Я хочу, чтобы он обнаружил, что я сломал. Он повесил зеркало в темноте ванной, а моя мама всегда вешала его напротив окна спальни. Она дала ему линию света.

Мы простаиваем на стоянке до тех пор, пока не истечет время закрытия, когда все остальные магазины в торговом центре уже закрыты, а неоновая вывеска ресторана на вынос по-прежнему светится цветами леденца на палочке.Я хочу лизать окна, мочиться на тротуаре, как собака, что угодно, чтобы отвлечь отца.

Когда уже за полночь, и моя кузина засыпает в откинутом кресле, мой отец и дядя Пангзи выходят из ресторана и встают на тротуар, каждый закуривая сигарету. Я наблюдаю за ним с другой стороны стоянки, мое окно опущено, и он делает вид, что не видит меня. Звук их смеха подобен падению монет на тротуар. Уличный фонарь угловатый как локоть. Кольцо дяди Пангзи — звезда в темноте.Я пытаюсь подслушивать, умоляя дым донести до меня их голоса, но все, что я слышу, — это храп моей кузины, округлив рот. В то же время мужчины поворачиваются обратно к дверям ресторана, движение, которое выглядит хореографически, и внезапно я вижу сходство между ними: поры на их щеках похожи на кратеры лунного пейзажа, а их глаза выглядели сырыми, как желтки. . Детские глазки, мама сказала бы, слишком мягкие, чтобы видеть мир.

То, как мой отец открывает дверь для дяди Пангзи: я никогда не видел, чтобы он открывал дверь для кого-то еще.Однажды мама рассказала мне, что было время, когда она была беременна мной и у нее поднялась температура. Мой брат был так болен, что не мог пить воду, не выпив ее, прозрачную, как дождь. Она позвонила моему отцу, который в то время был на работе, и умоляла его вернуться домой. Я думала, что умру с тобой внутри меня, она сказала, Я думала, пожалуйста, подойди и вырежь ее из меня. Спаси ее . Вместо этого мой отец послал свою сестру к нам домой с бутылкой обезболивающего, и он провел остаток той ночи, выпив со своими братьями, играя в блэкджек в казино, курил на крыше квартиры Пангзи.И это моя тетя остригла волосы моей матери после того, как они были связаны из рвоты моего брата, это моя тетя положила мокрое полотенце себе на лоб, это моя тетя пошутила, что она вырезала меня из живота моей матери, если ее тело стало горячим, как печь, и начало варить меня заживо внутри нее.

Я разбудил кузена и сказал, что пора идти. Подъезжаем обратно, считаем коровьи поля, прошитые вдоль шоссе, коровы спят на ногах. Когда я вернусь домой, моя мама будет гнать меня по кухне с линейкой с металлическими краями, а затем она будет стоять на коленях на деревянной доске, плакать и говорить, что она думала, что потеряла меня, а затем она будет купать меня в ванне, вода ржавеет по моей коже.Пока мои колени складываются в тюльпаны, я протягиваю руку и прижимаю ее тыльной стороной ко лбу матери, как люди по телевизору чувствуют лихорадку. Моя рука остыла. Что это такое, моя мама один раз касается лба указательным пальцем. Что ты чувствуешь? Ничего, говорю.

Лечо из баклажанов на зиму рецепты пальчики оближешь: Заготовки из баклажан на зиму рецепты пальчики оближешь

Заготовки из баклажан на зиму рецепты пальчики оближешь

Лечо из баклажанов и перца с помидорами на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Салат из баклажан на зиму “Пальчики оближешь”

Для приготовления нам потребуется:

Салат из баклажан на зиму “Пальчики оближешь”. Пошаговый рецепт

ЛЕЧО НА ЗИМУ заготовка в банки ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ Домик в селе mp3 download (10.3 MB)

55 рецептов заготовок » Сусеки

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Рецепт лечо по-грузински с баклажанами на зиму

Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке

Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки

Зимний салат с баклажанами и зелеными помидорами

Овощное соте из баклажанов на зиму

Лечо из болгарского перца с рисом на зиму пальчики оближешь

Лечо с рисом на зиму.

Ингредиенты (вес очищенных овощей, стакан — 250 гр, выход 6 литров):

Приготовление:

Лечо из перца с рисом

рецепт с фото пошагово от 8 Ложек.ру

Как приготовить лечо с рисом на зиму:

Лечо с рисом на зиму, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить лечо с рисом?

Рецепт лечо с рисом и болгарским перцем

Лечо с рисом без стерилизации

Лечо с рисом на зиму без уксуса

Лечо с рисом через мясорубку

Лечо на зиму с рисом и овощами

Лечо из перца и помидор с рисом

Кабачковое лечо с рисом на зиму

Лечо с рисом и томатной пастой

Лечо с рисом в автоклаве

Лечо с рисом на зиму в мультиварке

Лечо с рисом — Пошаговый рецепт с фото

рецепты как приготовить с фото и видео

Классический рецепт

С морковью

Заключение

Лечо с рисом — рецепты салата на зиму с помидорами, перцем, морковью, баклажанами

Как приготовить лечо с рисом?

Лечо по-болгарски с рисом – рецепт

Лечо из помидоров и риса

Лечо с рисом и томатной пастой

Лечо с грибами и рисом – рецепт

Лечо на зиму с рисом и овощами

Лечо из кабачков с рисом – рецепт

Лечо с капустой и рисом на зиму

Лечо с морковью и рисом

Лечо с рисом без уксуса

Лечо с рисом в автоклаве

Лечо с рисом на зиму: рецепты

Рецепт лечо с рисом

Заключение

Лечо с рисом на зиму: рецепт с фото

Как приготовить лечо с рисом на зиму

Как заготовить лечо с рисом на зиму по пошаговому рецепту с фото

Рецепт приготовления салата Лечо с рисом на зиму

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговое приготовление блюда

Видеорецепт приготовления лечо с рисом

Как правильно подавать блюдо и с чем

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

рецепты “Пальчики оближешь”. Лечо из кабачков на зиму – рецепты пальчики оближешь Салат на зиму лечо из кабачков

Стерилизация банок

Рецепты приготовления лечо на зиму

Готовим традиционное блюдо

С помидорами без стерилизации

С томатной пастой

Вариант заготовок в мультиварке

«Пальчики оближешь»

С болгарским перцем

С цуккини и синими

Без уксуса

Овощное с огурцами

Хранение лечо зимой